MALZEMESİ
1 paket margarin
3 adet yufka
250 gr beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 adet yumurta
Yeterince süt
TARİF
Bir tavada margarini eritelim ve soğutalım. Üç yufkayı da tek tek yağlayalım ve üst üste dizelim. Yağladığımız yufkaları sigara böreğinde olduğu gibi üçgen şekilde 16 eşit parçaya bölelim.
İç için beyaz peyniri ufalayalım ve ince kıyılmış maydanozla karıştıralım. Kesilen yufka parçalarının ucuna beyaz peynirli içten bir tatlı kaşığı kadar koyalım.
Köşelerini katlamadan kalın bir sigara böreği biçiminde saralım. Börekleri yüksek kenarlı bir kaba alalım. Kabın içinde, böreklerin üzerini tam kapatacak kadar süt ekleyelim. Börekleri sütün içinde 20-25 dakika kadar bekletelim. Bu sürecin sonunda da elinizle hafifçe sıkarak, yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Üzerine çırpılmış yumurta sürelim. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri pembeleşene dek, 25-30 dakika pişirelim.