Öncelikle sosunu hazırlayın. Bunun için geniş bir kaseye sos için olan malzemeleri sırasıyla koyun ve karıştırın.
Salçaları biraz su ile açın. Zeytinyağı, süt, limon suyu ve balı ekleyin. Tüm baharatları ve tuzu ilave edip karıştırın.
Tekrar su ekleyip karıştırın. Su miktarını kendinize göre ayarlayın.
Bolca vakumlu yarım hindiyi biraz büyük olacak şekilde istediğiniz boyutlarda doğrayın ve yıkayın
(Yarım hindi bile olsa çok büyük olduğu için, ben hindinin yarısını kullandım).
Büyük bir karıştırma kabına hindileri alın. Patates, havuç ve biberleri iri küp şeklinde doğrayın. Soğanları ve sarımsakları soyup bütün olarak ekleyin. Hindi ve sebzelerin üzerine yaptığınız sosu dökün ve karıştırın.
Fırın tepsisine fırın poşetini koyun ve hazırladığınız karışımı fırın poşetine doldurun.
2 yemek kaşığı tereyağını ufak ufak kesin ve poşetteki karışıma rastgele yerleştirin.
Poşeti birkaç yerinden bıçakla deldikten sonra 200 derece fırında etler yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 1 saat).
Pişen sebzeli hindiyi poşetten tabaklara servis edin. Sıcak olarak pilav, salata ve ayran eşliğinde servis edin.