İyi bir helva hamur gibi olmamalı ve ağızda irmikler hissedilmeli. Bu kıvamı elde edebilmek için ise sabırla kısık ateşte sürekli karıştırarak helvanın pişirilmesi gerekiyor.
Helva Malzemeleri
1.5 su bardağı irmik
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
100 gr tereyağı
1 avuç dolmalık fıstık
1 paket vanilya
Helva Tarifi :
- Tencereye tereyağını ve dolmalık fıstıkları koyarak 2-3 dakika kavurun.
- Daha sonra irmiği ilave edin.
- İrmiğin rengi değişinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Ancak ateş çok kısık olmalıdır.
- Kısık ateşte kavururken sürekli irmiğin başında olmalı ve devamlı karıştırmalısını
z.
- 40 dakika kadar karıştırdıktan sonra ayrı bir kapta bir bardak şeker, bir bardak süt ve bir bardak suyu karıştırın ve pembeleşen irmiğin üzerine dökün.
- Bir paket vanilyayı da ilave edin.
- Tekrar kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
- Helva iyice kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekmesi için bir süre daha ocağın üstünde bırakın.
- Suyunu çektikten bir süre dinlendirin.
- Helvanız servise hazırdır.