Bu da nesi? WILD RICE.
Pirinç dediğin siyah olur mu? Yabani pirinç olursa olur! Latince ismi zizania aquatica olan, suda yetişen otsul bir bitkinin tahıl tanecikleri bu vahşi şey. Kızılderililer tarafından yüzyıllar boyu tüketilmiş olan yabani pirinç, uzun ve ince kamışlarda yetişir.
Protein ve lif açısından zengindir. Vücudumuzda bulunmadığı için besinlerle almamız gereken tüm esansiyel amino asitleri icerir. 100 gram pişmiş yabani pirinçte 6 gram lif var. Bu sayede 3 kasikta uzun süre tokluk hissi yaşatıyor. Diyet yapanlar için biçilmiş kaftan.
Antioksidan ve glutensiz bir gıda olduğundan vejetaryen ve vegan beslenmeye de uygundur.
Yapılışı:
Siyah pirinci (1 bardak) bir gece önceden yada 5-6 saat suda bekletin. Bekletecek vakit olmadıysa da olur, olmaz diye birşey yok.
Tencereye biraz zeytinyağı koyup soğanı kavurun, 1 bardak pirinci atın, 2 bardak su ekleyin, tuzunu atın ve pişmeye bırakın.
Pişme süresi biraz uzun sürecektir!