Ragi veya parmak darı adı verilen bu küçük koyu kırmızı inciler, bir besin demetidir. Hayatımda ancak çok daha sonra tanıyabildiğim tam bir tahıl. O zamana kadar ragi şişeleri veya parmakları vazomu uzun süre kuru çiçek aranjmanlarıyla süsledi.
Güney Hindistan’a gelene kadar bu altın maden madeninin farkına vardım. O andan itibaren, yemek masamda imrenilen bir yer aldı. Bu güçlü tahılın dünyevi ve rustik aromasını seviyorum.
sağlık yararları;
- İyi bir diyet lifi kaynağıdır.
- Ragi’nin glisemik indeksi düşüktür, bu da çok yavaş sindirildiği ve kan şekeri seviyelerini sabit tuttuğu anlamına gelir. Ragi, şeker hastalığı olanlar için kesinlikle bir nimettir.
- Ragi, tiamin, demir ve kalsiyum gibi birçok mineral açısından zengindir.
- Kabızlık için iyi bir müshil görevi görür.
- Ragi, karbonhidratlarda yüksek ve yağda düşüktür, bu da obeziteyi kontrol etmeye yardımcı olabilir.
- Ragi malt, süt alerjisi olanlar için iyi bir alternatif olabilir.
Ragi’yi Diyete Dahil Etmenin Sağduyulu Yolları;
- Ragi öğütülebilir ve pişirme ve puding yapımında kullanılabilir.
- Ragi tozu ile yapılan yulaf lapası çok sağlıklı ve ferahlatıcı bir kahvaltıdır.
- Ragi unu ile çorbalar ve sebze suyu hazırlanabilir.
- Helva, Barfi gibi birçok Hint tatlısı Ragi ile yapılabilir.
- Ragi unundan İdlis ve Dosas besleyici bir kahvaltıdır.
- Ragi ununu kepekli unla karıştırıp chapatis veya Hint ekmeği yapın.
- Ragi tanelerini filizleyin ve salatalarınızda kullanın.
- Ragi Puttu geleneksel ve sağlıklı bir tarif, yemeğe harika bir ektir.
Hızlı Ragi tatlısı
Ragi unu ile yapılan oldukça basit ve sağlıklı bir tatlıdır. İşlem, önce Ragi Puttu’nun yapılmasını ve ardından aşağıdaki tarifin hazırlanmasını içerir. Malzemeler ve yöntem için talimatlar Buharda Pişirilmiş Pirinç Keki’nde verilmiştir.
Alternatif olarak, Puttu yapma makineniz yoksa Ragi ununu herhangi bir kazanda buharda pişirebilirsiniz. Ufalanmış ragi ununu küçük bir kaseye koyun ve az su ile düdüklü tencerede 4-5 dakika pişirin. Çıkarın ve tatlıyı yapmaya devam edin.
İçindekiler;
- 1 su bardağı buğulanmış Ragi unu
- 1/2 su bardağı kıyılmış hindistan cevizi
- 1/2 su bardağı şeker/Jaggery tozu
- 1/2 çay kaşığı. kakule tozundan
- 3-4 çay kaşığı. öğütülmüş badem
Yöntem: Buğulanmış Ragi ununu alın ve diğer malzemelerle karıştırın. Sıcak servis yapın.