Genel Yapımı
1. Yoğurma kabına esmer bulgur ve üzerine sıcak su ekleyin. Karıştırıp biraz suyunu çekmesini bekleyin.
2. Rendelenen soğanın suyunu sıkıp sarımsaklarla beraber kabın içine ekleyin.
3. Zeytin yağı ile sıvı yağ ekleyin.
4. Nar ekşisi, domates ve biber salçalarını da ekleyin.
5. Tüm baharatları ekleyip 40 dk. yoğurmaya başlayın.
6. Yoğurmanın 10. dakikasında 1 domates rendesinin yarısını ekleyin ve yine 10 dk. sonra 4 adet buz küpü ekleyerek yoğurmaya devam edin.
7. Yoğurduktan sonra elinizle çiğ köfte şekl
verip servis tabağa koyun. Üzerine maydonoz ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
lavaş Yapımı
1. Unu çukur bir kaseye alarak havuz şeklinde ortasını açın. Tuz ve su ekleyin. Biraz karıştırın.
2. Karıştırdığınız hamura süt ekleyin. Ele yapılmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Küçük bezeler halinde hamurdan parçalar alın.
3. Paraları merdane yardımıyla lavaş şeklinde açın. Açtığınız 3 adet hamuru bir tabağa alın ve tabağa koyarken üzerine fırça yardımıyla zeytinyağ sürün. Tğm hamur bitene kadar 3'lü olarak hazırlayın.
4. Hazrıladığınız üçlü hamurları tezgaha alıp merdane ile bir kere üstünden geçerek tavanızın büyüklüğünde açın.
5. Isınmış tavaya üçlü hamuru koyup pişirin. Piştikçe katlarından ayrılacaktır. Açılan katları dikkatlice ayırıp ters çevirin. Tüm lavaşları bu şekilde pişirin.