Arkadaşımın annesi, Halena, hayran olunacak bir kadın. Ben özellikle, bir süre önce onun bir tarifi yayınlanmıştır gefilte balık tarifi . Eğer biz katıldığı Hanukah akşam sekizinci gecesi hakkında benim yazı okudum bu sefer, ben Halena Biscotten Torte adı verilen hizmet Viyana tatlı hayret hatırlayamaz.
Peki bugün ben bu hayatta yaşamış birçok şanslı günlerinden biriydi ve Halena nasıl Biscotten Torte yapmak için bana göstermek için, kapağında 1957 kabartmalı bir tarih ile hazine tarifleri onu küçük deri ciltli defter ile, geldi. Halena Viyana ancak Polonya'dan değil. Tarifi Viyana'dan başka bir eski Yahudi bir aileden geliyordu. O ailenin annesi ve kızı Fransa'da gizleyerek Holokost atlattı. Kızı Paris bıraktı ve o bir araya geldi ve kocası evli, Hindistan, onun yolunu buldu. Çift savaştan sonra Amerika Birleşik Devletleri'ne göç etti ve Los Angeles'ta taşındı. Daha sonra, Halena araya geldi ve oldu arkadaşlar bu kadınla ve o bu tarifi paylaştı. Bu hayatta kalma ve zafer başka büyüleyici Holokost ilgili hikayenin parçasıdır.
Yaklaşık 9 ila 10 inç çapında ve yaklaşık 5 santim derin, düz tabanlı, düz kenarlı bir cam ya da kristal kase gerekir. Bu tarif mağaza satın aldı bayan parmaklarını içerir. Lady parmak markadan markaya çok değişir; Onlar, geniş dar, daha canlı, daha hafif veya daha yoğun bulunmaktadır. Biraz esnek olmak size kase içine sığdırmak zorunda beri, bayan parmak fazladan bir paket veya iki satın almak için hazırlıklı olun. Sen üç kat için yeterli gerekir
6-10 hizmet veren
2-4 paket bayan parmaklar
Ladyfingers için Sıvı daldırma:
Kaynar su 2 çorba kaşığı
2 yemek kaşığı instant espresso tozu
1 bira bardağı yarı yarıya
4 yemek kaşığı rom veya zevkinize
Kahve Buttercream:
2 ve 1/2 sopa tuzsuz tereyağı (1 ve 1/4 bardak)
5 yemek kaşığı şeker
4 ekstra büyük yumurta sarısı
Jam Katman:
Kırmızı ahududu reçel 5 ila 6 gram
Tepesi:
1 bira bardağı ağır krem şanti
2 yemek kaşığı şeker
1 semisweet çikolata
Büyük bir plaka üzerinde ladyfingers ve yerde paketlerini açın. Küçük bir fincan espresso tozu ile kaynar su birleştirin. Çok kalın bir sıvı-macun espresso yapmak için karıştırın. Espresso Bazı daldırma sıvısı kullanılır ve bazı lezzet buttercream olduğunu. Düz dipli orta kaseye yerleştirin ve yarım yarım. Yarı yarıya rom ve espresso sıvı macun 1 çorba kaşığı ekleyin. Tat ve güçlü bir lezzet tercih ederseniz daha fazla rom ve ya espresso ekleyin. Kenara koyun ve ladyfingers daldırma başlamadan önce buttercream olun.
1 yemek kaşığı boyutunda parçalar ve gıda işlemci kase yerine oda sıcaklığında tereyağı dilim yapışır. Şeker ve tereyağı 1 çorba kaşığı espresso sıvı-salçayı ilave edin. Süreç kabarık ve daha sonra, yumurta sarısı, her eklemeden sonra bir süre işleme az bir ekleme kadar. Buttercream hiç katı tereyağı topaklar ile pürüzsüz olmalıdır. Buttercream Tat ve lezzet ayarlayın. Bir kapta buttercream koyun ve bir kenara koyun.
Ellerinizi kullanarak, daldırma sıvı bayan parmaklarını daldırma başlar, 3 sadece bir an için bir seferde 5. Lady parmak hantal olmamalıdır. Hizmet için bir kristal veya cam kase alt bayan parmakları yere başlayın. Kase hakkında ne tür okumak için başlangıçta Yorum bakın. Gerekli ekleme, tamamen alt kaplama, kabın alt batırılmış bayan parmak tek bir katman basın. Kahve buttercream bir yarısında, ince bir tabaka ile bayan parmaklar ilk katmanı kapsar. Daldırma ve bayan parmak bir ikinci tabaka için katman tekrarlayın. Buttercream ikinci yarısı ile ikinci katmanı kapsar. Daldırma bayan parmak üçüncü bir tabaka ile üst.
Kenarlarına kadar katmanları üstünden dikkatle ahududu reçeli yayıldı. Sonraki, kırbaç elektrikli mikser büyük kase dondurma ve zaman neredeyse şekeri ekleyip, sert çırpılır. Krema, üzerindeki bir göz tutmak. Soğuk bir metal kase kırbaç değil kırbaç üzerinde dikkatli olun. Krem şanti yaklaşık bir saniye içinde tereyağı sert gider!
Kaşık Biscotten Torte üstüne krem şanti. Sağlam bir sebze soyucu ile üstünden bazı çikolata bukleler tıraş. Plastik wrap ve bir gece buz dolabında ile kapak Biscotten Torte. Muhteşem bir yemekten sonra kahve ile servis yapın!