Bulgurlu Köfte Çorbası yazımızda ince bulgur, baharatlar ve dana kıymadan yapılan köfte topları ile salçalı tereyağlı çorba sosunun karışımın buluştuğu bulgurlu köfte yapımını yazdık.
Bulgurlu Köfte Çorbası Tarifi
Malzemeler
- Yarım kilo kıyma
- 2 adet soğan
- 1 su bardağı ince bulgur
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Çorbanın sosu için malzemeler
- 4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Bulgurlu Köfte Çorbası Yapımı
Bir kabın içine yarım kilo kadar kıyma koyun. 2 tane soğanı köftelik ince ince doğrayın. Soğanları kabın içine aktarın. 1 su bardağı kadar ince bulguru kabın içine dökün. Yarım demet maydanozu ince ince kıyın ve kabın içine ekleyin. Biraz tuz ilave edin. 1 tatlı kaşığı kadar kimyon ve 1 tatlı kaşığı kadar da karabiber dökün. Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak küçük toplar haline getirin.
Çorbanın sosunu yapmak için bir tencereye 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun ve eritin.
Ayrı bir kaba 4 su bardağı kadar su dökün. İçine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ve 1 yemek kaşığı kadar da biber salçası ekleyin. Biberleri suda karıştırın. Üzerine 1 çay kaşığı kadar pul biber dökün. Hazırlamış olduğunuz salçalı suyu baştaki tencereye dökün. Su kaynayınca bulgurlu köfteleri tencereye ilave edin. Kısık ateşte 20 dakika kadar bulgurlu köfte çorbasını pişirin.