Avgolemono çorbası nasıl yapılır ? Hangi ülke mutfağına aittir ?
Avgolemono çorbasının kökeni ve tarihçesi
Geleneksel Avgolemono çorbası, Yunan mutfağına özgü olup köklü bir geçmişe sahiptir.. “Avgo” kelimesi yumurtayı, “lemono” kelimesi ise limonu ifade eder. Bu çorbanın ismi, içerisinde kullanılan yumurta ve limon suyuyla ilişkilendirilmiştir.
Avgolemono çorbasının kökeni, Antik Yunan’a kadar uzanır. Antik Yunan mutfağında çorba, önemli bir besin kaynağı olarak görülürdü. Avgolemono çorbası da bu dönemde üretilmeye başlamış ve zamanla popülaritesi artmıştır.
Gerekli malzemeler
Avgolemono çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:
- 4 su bardağı tavuk suyu
- ¼ su bardağı pirinç
- 2 adet yumurta
- Yarım limonun suyu
- Tuz ve karabiber
Ölçüler, 4 porsiyonluk bir çorba için belirtilmiştir. Daha fazla porsiyon için malzemeleri artırabilirsiniz.
Avgolemono çorbası yapımının adımları
- Tavuk suyunu kaynatın ve içerisine pirinci ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Bu sırada, limonu sıkın ve suyunu bir kaseye alın. Yumurtaları da aynı kaseye kırın.
- Yumurta ve limon suyunun üzerine biraz tavuk suyu ekleyin ve iyice çırpın. Bu işlem, yumurtaların çorba içerisine eklenirken kesilmemesini sağlayacaktır.
- Pirinçler tamamen piştiğinde, çorbanın altını kapatın ve tavuk suyunun sıcaklığı biraz düşsün.
- Yumurtalı limon suyu karışımını yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Karıştırarak çorbanın tümüne yayılmasını sağlayın.
- Tüm karışımı ekledikten sonra çorbayı hafif ateşte karıştırarak ısıtın, ancak kaynatmayın. Bu işlem, yumurtaların çorbadan ayrışmasını önlemek içindir.
Çorba sıcak servis edilmelidir. Üzerine tuz ve karabiber ekleyerek isteğe bağlı olarak süsleyebilirsiniz.
Püf noktaları
- Yumurtaları çırpmadan önce, limon suyu ile karıştırarak yumurtaların çorba içerisinde kesilmemesini sağlayın.
- Yumurtalı karışımı çorbaya eklerken, çorba sıcaklığının biraz düşmüş olmasına dikkat edin.
- Çorbayı karıştırarak ısıtırken, kaynatmamaya özen gösterin. Aksi takdirde, yumurtalar çorbadan ayrışabilir.
Geleneksel Avgolemono çorbası, lezzeti ile sofralarınıza farklı bir tat katacaktır. Denemek için sabırsızlanacaksınız!