Uzun zamandır derslerini takip ettiğim, yaza çize defterler doldurduğum, mutfakta laboratuar çalışmalarını ve ödevlerini hazırladığım Harvard Üniversitesi Science & Cooking kursumun final projesini de geçtiğimiz hafta teslim etmiştim. Bugün sertifikamın çıktığını öğrenince çok sevindim. Kurs süresince gıdaların moleküler yapısından ısı transferine, sıvı-katı geçişlerinden elastikiyete, akışkanlıktan emülsiyonlara, mayalanmadan difüzyona kadar çok şey öğrendim. Artık öğrendiklerimi uygulama zamanı!