Şerbet için; su ve şekeri küçük bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte, ara sıra karıştırarak şeker eriyip, kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip ocağın altını kısın. Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
Diğer taraftan, ceviz, tarçın ve şekeri küçük bir kasede karıştırın. Milföy hamurlarını mutfak tezgahına yan yana yerleştirin. Buzlarının çözülmesi için 5 dakika kadar bekleyin.
Klasik bir su bardağının ağzıyla (7-8 santim çapında yuvarlak bir kalıp da kullanılabilir) hamurlardan yuvarlak parçalar kesin.
Hamur parçalarının üzerine fırça yardımıyla çırpılmış yumurta akı sürün ve 3-4 çay kaşığı kadar tarçınlı ceviz içi serptikten sonra hafifçe bastırın.
Hamurların bir ucunu diğer ucunun üzerine kapatıp poğaça gibi D şekli verin, uçlarını bastırarak yapıştırın.
Yuvarlak hamurlardan artan hamur parçalarını birleştirip yoğurduktan sonra merdaneyle açın ve aynı işlemleri uygulayın.
Hazırlanan hamurların üzerine fırçayla yumurta sarısı sürüp fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Poğaçaları 5 dakika önceden 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarlanmış fırında 25 dakika, üzerleri altın sarısı oluncaya kadar pişirip çıkarın.
Ilık haldeki tatlıları soğuyan şerbete batırın ve 10 dakika kadar bekletin. Tatlıları süzüp servis tabağına alın. Üzerlerini bol cevizle süsleyip servise sunun. Afiyet olsun.