Bu yıl, belirli amaçlar için meyve konservesi yapmak yerine, herhangi bir kullanım için meyve konservesi yapıyorum. Örneğin, çilek reçeli yerine çilek konservesi yapıyorum.
Sonunda yaz! Ve şimdi sıcak, böğürtlen, ahududu ve şeftali hazır ve lezzet dolu. Geçmişte, özellikle reçel ya da pasta dolgusu gibi istediklerimi konserve ettim. Bu yıl farklı bir şey deniyorum.
Herhangi Bir Kullanım İçin Meyve Konservesi
Bu yıl meyvemi yapmak istedim, böylece sezonun ilerleyen saatlerinde istediğim her şey için kullanabilirim. Reçel veya jöle gibi belirli şeylerin kavanozlarından daha kolay olacağım. Bu şekilde, istediğimi bulmak için her şeyi araştırmam gerekmiyor.
Anahtar Basit Şuruptur
Normalde meyve verdiğinizde her şey birlikte karışır. Buradaki cevap basit bir şurup kullanmaktır. Basit şurup koruyucu olarak işlev gören bir şeker ve su çözeltisidir. Meyveyi askıya alınmış bir durumda tutar, böylelikle böğürtlenin uzak yerlerden geldiği ve çoğu zaman tadı çok az olduğu mevsimde kış mevsiminde tadını çıkarması için. Konserve meyve, tatlı bir şurupla toplanmış taze tadı gibi. Ve kendin büyürsen, içinde ne olduğunu tam olarak biliyorsun. Tüm ürünlerimi kimyasal madde kullanmadan yetiştiriyorum, bu yüzden böcek ilacı ya da herbisitler yok.
Bazen alternatif tatlandırıcılar kullandığınızda, renk ve görünümünü kaybedersiniz. Şeftali kahverengiye döndüğü için gerçekten kötüdür. Basit bir düzeltme asit banyosu kullanmaktır. Bu, meyveyi “yıkamak” ve meyvelerin renk vermeyeceği bir noktada tutmak için limon suyu gibi bir asit kullanıyor. Tüm meyveler için gerekli mi? Emin değilim, ama çoğu şey için kullanıyorum.
Basit Şurubu Yapmak
Basit şurubu yapmak gerçekten kolaydır. Tek yapmanız gereken bir bardak suyu bir tencereye ölçmek ve bir bardak şeker eklemek. Çözünene kadar orta ateşte karıştırın ve soğumaya bırakın. Bu kadar! Konserve yaparken şurubun soğumasını istemezsiniz, ancak aynı şekilde yapılır. Bu% 50 şekerli ağır bir şurup olarak kabul edilir. Hafif bir şurubu% 20 şeker veya aradaki herhangi bir oranda yapabilirsiniz.
İşte yaratıcı olabileceğiniz yer. Elmalarınızda her zaman tarçın kullanıyorsanız, eklenmiş tarçın tozu ile basit şurubu yapabilirsiniz. Veya başka baharat veya nane ekleyebilirsin. Sadece meyvelerinizi herhangi bir şey için kullanmak üzere konserve ettiğinizi unutmayın, bu yüzden mutlu olacağınız lezzetleri seçin.
Koruma için% 50 şekerde olmanız gerekmediğini düşünerek, karışımınızda farklı tatlandırıcılar kullanabilirsiniz. Bunlar gerçek basit şuruplar olmasa da, aynı şekilde çalışacaklar. Bazı doğal tatlandırıcı örnekleri bal, hindistan cevizi şekeri, melas ve agave nektarıdır. Bu tatlandırıcılar genellikle bire bir oranında işlem görürler, yani bir bardak şekeriniz varsa, bir bardak bal kullanabilirsiniz. Sizin için en uygun olanı görmek için tadı deneyin. Stevia veya keşiş meyvesini de kullanabilirsiniz, ancak oran çok daha az olacaktır.
Ne tür bir tatlandırıcı kullanırsanız kullanın, tamamen çözündüğünden ve kullandığınızda sıcak olduğundan emin olun. Bu konserve işlemi için çok önemlidir.
Meyve nasıl olabilir
Konserve yılın herhangi bir döneminde mevsiminde olgunlaşmış olanın tadını çıkarmamızı sağlayan çok eski bir işlemdir. Meyve ve sebzeler en sık konserve edilir, ancak salsa veya hatta balık gibi başka şeyler de yapabilir! Annemden, anneannelerden ve hatta komşularından yapabileceğimi öğrendim.
Asit yıkama
İlk adım, meyve için bir asit yıkamadır. 1 su bardağı suya 1/2 su bardağı limon suyu kullanın. Meyveyi bir kaseye yerleştirin ve çözeltiyi üzerine dökün. Sıvı içinde birkaç dakika bekletin, sonra süzün ve bir kenara koyun.
Kavanozlar ve Yüzükler
Meyve verebilmek için, contaları ve halkaları olan cam kavanozlara ihtiyacınız olacak. Kavanozlarımı çok sıcak suyla yıkayarak yeniden kullanıyorum. Çok sıcak! Veya, bulaşık makineniz varsa bunu kullanabilirsiniz. Halkaları yeniden kullanabilirsiniz, ancak contaların düzgün şekilde kapandıklarından emin olmak için her zaman yeni olması gerekir. Kapakları ve halkaları sterilize ederdim, yeni olsalar bile. Her ihtimale karşı. Ve mevcut olan bakteri veya küf sporları bir kavanoz meyveyi bozabilir. Her şeyin çok steril ve sıcak olduğundan emin olmak istersiniz, bu nedenle biraz su kaynatın ve kavanozların ve kapakların birkaç dakika boyunca içinde kalmasına izin verin. Onları çıkarın ve kullanmadan önce biraz süzmelerine izin verin.
Ne Kadar Basit Şurup?
Ne kadar basit şurubun yapılacağını bulmak için meyvesini tart. 15 kilo meyve için 11 su bardağı su ve 5 su bardağı şeker ya da ne tür bir alternatif kullanırsanız kullanın. Bu 7 litre kavanoz meyve verir, verir veya alır. Kullandığınız meyve miktarında bir fark yaratacaktır. Örneğin, şeftali daha büyüktür ve yaban mersininden daha fazla yer kaplar.
Meyve ve Basit Şurubu Eklemek
Bir konserve hunisi kullanmak bir sonraki adıma yardımcı olur. Meyveyi kavanoza dikkatlice yerleştirin ve meyve suyunu veya meyve bitlerini üst kısımdan ve kapama alanından silin. Komple bir contaya ihtiyacınız olacak yoksa karışım bozulabilir. Sonra sıcak şurubu meyvenin üzerine dökün. Neredeyse en üste gidin, ancak biraz hava alanı bırakın. Genelde kavanozun omzunun hemen ötesine giderim.
Sıcak Su Banyosu
Üstünü yerleştirin ve kapağı sıkın. Gerçekten sıkılamıyorsanız, kapakları sıkılaştırmak için özel olarak alabileceğiniz bir cihaz var. Sonra kavanozun üst kısmının örtülmüş olduğundan emin olarak sıcak su banyosuna yerleştirin. Kavanozları 15-20 dakika kaynatın. Bir konserve raf kullanmak isteyebilirsiniz.
Bir kavanoz kavanoz kaldırıcısı kullanarak kavanozları sudan çekin. Bu garip bir maşa gibi görünüyor ve sadece bunun için yapıldı. Kavanozları, soğuyana kadar tezgahın üzerine bir havluya koyun. Bir süre sonra, kavanozların mühürlenmesiyle bir ping duyacaksınız. Kapağın üst kısmı girintili olacaktır ve size doğru şekilde oturduğunu gösterecektir. Kavanozlarınızdan herhangi biri sızdırmazsa, birkaç hafta içinde buzdolabında saklayabilir ve kullanabilirsiniz.
Bu kadar! Meyve konservesi kolay ve eğlencelidir. Bu yıl henüz meyve aldınız mı?