Miso ramen, miso bazını, et suyunu ve sebzeleri wok’ta pişirerek yapılan lezzetli bir yemektir. Karışım daha sonra fasulye filizi, doğranmış domuz eti, sarımsak, tatlı mısır ve (bazen) yengeç, tarak ve mürekkep balığı gibi yerel deniz ürünleri ile doldurulur.Yemek 1955’te Sapporo’da, Aji no Sanpei erişte evindeki bir müşterinin şeften domuz eti ve miso çorbasına erişte koymasını istediğinde icat edildi.
1960’larda, miso ramen’in popülaritesi hızla yükseldi ve Sapporo, ramen sokağıyla gurur duyan ramen severler için bir cennet olmaya devam ediyor.