Yeşil bir serpinti olsun Kişniş sizin için son dokunuş olarak hizmet eder hafta içi akşam yemeği veya bir yığın maydanoz ve nane yaprağı atılır. bahar salatası öğle yemeği için taze otlar asla etrafta bulundurmak için kötü bir şey değildir (ve büyümek için de eğlenceli bir şey). Ancak en iyi dokuyu ve en yoğun otlu aromayı elde etmek için bunları uygun şekilde saklamanız gerekir. Bol miktarda şifalı otla baş etmenin basit tekniklerini öğrenmeden önce, kaç kez fesleğen hazırlamayı dört gözle beklediğimi söyleyemem pesto, brunch'ımı süslüyor-y omlet narin dereotu duşu ile veya güzel kokulu bir kekik dokunuşu ekleyerek sac tava yemeği sadece eve varmak ve bir demet solmuş kahverengi yaprak bulmak için.
Bitkilerdeki aşırı ışık, nem, oksijen, yanlış sıcaklıklar ve artık veya bakteriler, taze bitkilerin daha hızlı sararmasını, kızarmasını ve küflenmesini sağlayabilir, ancak neyse ki Bu faktörlerin üstesinden gelmek basittir - sadece "yumuşak" ve "dayanıklı" bitkiler arasındaki farkları girmeniz, ardından onları daha taze tutmanıza yardımcı olacak kusursuz saklama yöntemlerini öğrenmeniz gerekir. uzun.
İhale Otları vs. Hardy Otlar
Önemsiz görünse de, muhtemelen hangi bitkilerin hassas ve hangilerinin hassas olduğu konusunda makul derecede eğitimli bir tahminde bulunabilirsiniz. hardy, aradaki fark aslında belirli bir bitki türünün ne kadar dayanabileceğinin harika bir göstergesi ve depolamanın en iyi yoludur. onları. İhale (veya yumuşak) otlar arasında dereotu, maydanoz, kişniş, nane, ve fesleğensert (veya sert) otlar ise biberiye, kekik, adaçayı ve frenk soğanı içerir. Düzgün bir şekilde saklanırsa, yumuşak ve dayanıklı otlar 1 ila 3 hafta sürebilir - bu, bitki depolama ticaretinin püf noktalarını öğrenene kadar mümkün olduğunu düşünmediğim bir başarı.
Ancak bitkilerinizi depolamadan önce onları yıkamalısınız.
Taze Otlar Nasıl Yıkanır ve Kurutulur
Bitkileri süpermarketten eve götürdüğünüzde yıkamak bir angarya gibi görünebilir, ancak onları taze tutmak ve en iyi şekilde kullanmak söz konusu olduğunda gerçekten buna değer. Bunları bakkaldan geldiği gibi buzdolabına, plastik kaplara veya poşetlere atarsanız, Muhtemelen birkaç gün içinde çürümeye, kahverengileşmeye veya gevşemeye başlar - tamamen ve kolayca para ve yiyecek israfı, kaçınılabilir.
Hem yumuşak hem de dayanıklı bitkileri yıkamak için, onları büyük bir kase soğuk suya yavaşça batırabilir ve biraz döndürerek döküntülerin kasenin dibine düşmesini sağlayabilirsiniz. Bitkilerinizi yıkamak için bir kaseyi kirletmek istemiyorsanız, onları soğuk akan su altında da durulayabilirsiniz (su basıncını düşük tutun!).
Salata çeviriciniz varsa, o otlu bebekleri kurutun. Değilse, kağıt havlu veya temiz bir mutfak havlusu ile fazla nemi temizlemeden önce hafifçe sallayın veya bir süzgeçte süzülmesine izin verin. Burada onları olabildiğince kurutmak önemli olsa da, aşırıya kaçmanız gerektiğini düşünmeyin. Hafifçe sallarsanız ve su damlası bırakmazlarsa yeterince kururlar.
Taze Otlar Nasıl Doğru Şekilde Saklanır?
Genel bir kural olarak, ihale otlarına bir çeşit çiçek gibi davranmalısınız. Yıkadıktan ve kuruttuktan sonra, kahverengi veya rengi atmış yaprakları çıkarıp atın ve ardından tüm sapların uçlarını kesin. Sapları dibinde biraz soğuk su ile bir kavanoza veya uzun bir bardağa aktarın. Bir kapak veya başka bir hava geçirmez kapakla kapatın veya ters çevrilmiş bir plastik torba ile üstünü kapatın ve her şeyi buzdolabında saklamadan önce bir lastik bantla sabitleyin. Fesleğen yukarıda belirtildiği gibi saklanabilen veya bir miktar su ile kavanoz veya bardağa asılıp oda sıcaklığında üstü örtülmeden bırakılabilen özel bir yumuşak bitkidir.
Dayanıklı otlar için, yıkadıktan ve kurutduktan sonra, hafif nemli kağıt havluların üzerine tek bir kat halinde düzenleyin. Havluları, içinde otlar olacak şekilde sarın ve tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya aktarın veya buzdolabında saklamadan önce plastik bir sargı ile sarın.