Kısır , en sevdiğim salata çeşitlerinden. Eren ve Ada’da çok sevdiği için hemen her misafirimize yapıyoruz. İlk kez yiyen misafirlerim içinde havuç gördüklerinde şaşırıyorlar.
Havuçlu Kısır Tarifim ile Duru Bulgur‘un Bloggerlar arasında yaptığı kısır yarışmasında jüri tarafından 1.seçilmiştim ve diğer Blogger arkadaşlarımda salatanın lezzetini çok beğenmişti. Benim için en büyük mutluluk bu olmuştu.
Benim tarifimi diğer tariflerinden farklı kılan, bulguru önceden haşlamıyor olup kavurarak yapmam ve içine ilave ettiğim havuç ve sarımsak sanırım. Birde yeşil soğanı, kuru soğan ile birlikte kavuruyorum ve böylece midesi hassas olan insanları da rahatsız etmemiş oluyor. Bir de içine biraz domates salçası biraz da biber salçası ekliyorum. Biber salçasını markette satılanlardan da kullanabilirsiniz ama imkanınız varsa doğudan gelen gerçek salçalardan kullanın.
Malzemeler;
- 1 Su bardağı Kısırlık Bulgur
- 1 Kuru Soğan
- 3 Dal Yeşil Soğan
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 1 Tane Havuç
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Tane Limon
- Nane
- Sumak
- Pul Biber
- Sıvı Yağ
- Tuz
- Kıvırcık
- Maydanoz
- Nar (Süslemek için)
Kısır Nasıl Yapılır?
- Teflon tencereye sıvı yağ koyalım.
- Kuru ve yeşil soğanı koyup kavuralım.
- Salçaları ilave edip kavrulduğunda bulguru yıkayıp ilave edelim.
- Havuç ve sarımsağı rendenin ince kısmıyla rendeleyip bulgura ilave edelim.
- Tuz, baharatlar ve limonu ekleyip ocağı kapatalım.
- Tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakalım.
- Kıvırcık ve maydanozu incecik kıyıp soğuyan bulgur ile karıştırıp son olarak nar ile süsleyelim