Malzemeler
Un ,su tuz
İç Malzemesi:
- Semizotu
- Kuru soğan
- Domates
- Sıvıyağ
- Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Yapılışı:
- Öncelikle kuru soğan yemeklik doğranarak, yağda kavrulur. Daha sonra ayıklanmış ve yıkanmış olan semizotları ilave edilir. Bu arada ufak bir not; semizotunun yaprak kısımları kullanılırsa daha iyi olur zira bazen oldukça kalın olan sap kısımları börek içinde hoş olmuyor.
- Kabukları soyulmuş ve ufak parçalar halinde doğranmış olan domates eklenir ve domatesler çok fazla sulanmadan baharatları da ilave edilerek ocağın altı söndürülür, soğumaya bırakılır.
- Un, su ve tuz yardımıyla çok sert olmayan klasik bir hamur yoğrulur ve mümkünse 15-20 dakika kadar dinlendirilir.
- Daha sonra hamur, bezelere ayrılıp yaklaşık 30 cm çapında açılır. Bir taraflarına hazırlanmış olan iç malzemesi konularak yarım ay şeklinde kapatılır. Hamur ruleti ya da tencere kapağı yardımıyla kenarları kesilerek düzeltilir.
- Varsa saçta, yoksa teflon tavada yağsız halde iki yüzü de pişirilir. Sıcak halde servis yapılıp arzuya göre servis öncesi üzerlerine yağ sürülür.
AFİYET OLSUN