Helva çok eski zamanlardan beri acı tatlı tüm yaşam olaylarımızda baş rolü oynar, türlü çeşitlisi vardır ama bu sefer ki "Helva-yı Hakani" önceleri Osmanlı devrinde sultanlar (hakanlar) için yapılırken daha sonra halka kadar uzanmış bir çeşidi. Hakanlara layık helva anlamına gelen bu helva da şeker kullanılmadığı için çok tatlı olmuyor.
Malzeme Listesi:
- 65 gr un
- 65 gr pirinç unu
- 65 gr nişasta
- 65 gr tereyağı
- 275 gr Anavarza Gurme Keven Kekik balı
- 300 ml süt
- tuzsuz badem
Tarif:
Tereyağı tencerede eritilir. Pirinç unu ve nişasta eklenir ve kavurmaya başlanır. Un eklenir ve hafif ateşte rengi pembeleşene kadar kavrulur.
Bal ve süt hafif ateşte bal eriyene kadar ısıtılır. Un karışımının üzerine dökülür, bir kez karıştırıldıktan sonra kapağı kapatılarak 10 dakika daha pişirilir. Bademler tavada kavrulur.
Helva tepsiye dökülür, üzeri düzeltilir, bademler üzerine serpiştirilir, kare şeklinde parçalara kesilerek servisi yapılır.
Afiyetle!
http://www.oyascuisine.com/index.php/tr/49-tatlilar/909-hakanlara-layik-helva#sigProGalleria1bec217cec