Malzemeler
Çorbası için
750 gr. parça et
1.5 su bardağı nohut
1 yemek kaşığı domates Salçası
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
2 limonun suyu
Yeterince su
Köftesi için
500 gr. yağsız kıyma
500 gr. simit(ince bulgur)
2 adet kurusoğan
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Yağ, nane
Hazırlanışı
Simiti önce su ile biraz ıslatın.
Soğanları ufak ufak doğrayın. Karabiber, kırmızıbiber ve tuz eklenerek iyice yoğurun (15-20 dk.). Böylece simitler iyice yumuşayacak. İçine kıymayı ilave edin ve köfte iyice yumuşayıncaya kadar yoğurun.
Köfteden bilye büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın.
Diğer taraftan bir gece önceden ıslatılmış nohut ve et, halka şeklindeki soğan ile yumuşayıncaya kadar pişirin.
Salçası ve ekşisini koyun.
2-3 taşım kaynatın.
Ayrı bir tencerede kaynatılan suya tuz koyun ve bu suda yuvarlanmış köfteler pişinceye kadar kaynatın.
Pişen köftelerin suyunu süzün.
Servis yapılacağı zaman köfteler, et ve nohutlu karışımın içine koyun, biraz ısıtın ve üzerine kızdırılmış yağ ile nane dökülüp servis yapın.
Afiyet olsun.