45.00TL
0.00TL
Diamond - Brezilya - Espresso - 2020/2021
Bal tatlılığındaki bu espresso kahvemiz, mangodan kayısıya, fındık kremalı gofretten, beyoğlu çikolatasına kadar uzanan derin bir lezzet gamı sunuyor. Güçlü gövdeli, yuvarlak, kremamsı ve tatlı.
Tutarlı ve lezzetli olan bu Brezilya kahvemiz Minais Gerais'deki çeşitli çiftliklerden gelir. Sucafina yerel ortağı Cooxupé tarafından etkileyici bir biçimde yıldan yıla değişmeyen tutarlı bir fincan profili temin etmek için büyük bir ustalıkla harmanlanmıştır.
Kahve kalitesini NY2 kusur kontrol sistemi ile garanti altına alır. NY2, 300 gramlık bir numunede en fazla 6 adet kusurlu çekirdek olabileceğini bize garanti eden bir tanımlamadır. Bu çok az sayıdaki kusurlu çekirdek, çoğu fincanda kusur farkedilemeyecek kadar lezzetli bir tat sağlar.
Çekirdekleri boyuta göre ayırma işlemi bu kahvenin kalitesini garanti altına alan bir başka kalite kontrol mekanizmasıdır ve kuru öğütme işleminin çok önemli bir aşamasıdır. Bir elek derecelendirme makinesinde, üst üste istiflenmiş bir dizi elek bulunur. Yeşil kahve makineye beslenir ve elekler sallandıkça, belirli bir ızgaradaki deliklerden daha küçük olan çekirdekler, sığamayacakları kadar küçük delikleri olan bir eleğe ulaşıncaya kadar bir alt ızgaraya düşmeye devam eder. 16 numara elekte 6,5 milimetreden büyük çekirdekleri tutan delikler bulunurken 17 numara elek 6,75 milimetre ile 7 milimetre (18 eleğin boyutu) arasındaki tüm çekirdekleri tutar. Bu nedenle, 16/17 karışımındaki tüm çekirdekler 6,5 - 7 milimetre arasında olacaktır. Çekirdek boyutlarındaki tekdüzelik, benzer boyuttaki çekirdekler benzer yörüngelerde kızartılacağından, kavurmanın daha sabit tutulmasına yardımcı olur.
Tüm bu süreçlerin nihayetinde Diamond, "SS" (tamamen yumuşak) olarak sınıflandırılmasına neden olan her fincanda temiz ve sabit lezzet profiline kavuşur.Kahve Sınıfı: NY2 17/18 SS
Varyete: Burbon ve Catuai varyeteleri.
İşleme: Naturel (gün kurusu)
Rakım: 1.100+ metre yükseklikte
Çiftlikler: Cooxupé üyesi çiftlikler
Bölge: Minas Gerais
Net 250gr, Net 4x250gr.