1 kg dolmalık biber
2 bardak arpa şehriye
300 gr mantar
4 adet sosis
3 yeşil biber, 2 kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 taze sğan
maydanoz, taze nane
tuz, karabiber,pulbiber
zeytinyağı
biberleri kızartmak için ayrıca ayçiçek yağı
1 domates
Yapılışı:
Önce arkadaşlar biberleri yıkayıp üst kapaklarını çıkarın. Sonra sıvıyağda kızarana kadar kızartın. Bir kenara alıp soğumaya bırakın.
Bu arada arpa şehriyeyi zeytinyağda birkaç dakika kavurup üzerini aşacak kadar su ekleyin ve pişmeye bırakın.
Mantarları, sosisleri ve biberleri doğrayın, yeşillikleri kıyın. Ayrı bir tavada mantarları kavurmaya başlayın. Ardından suynu çekince sarımsakları, biberleri ilave edin. Bunlar yumuşayınca sosisleri ve taze soğanları ekleyin, tuzunu, baharatlarını damak tadınıza göre ayarlayın. En son yeşillikleri ilave edin ve ocağı kapatın.
Pişen arpa şehriye ve mantarlı, sosisli harcı birbirine karıştırın.
Bu iç harcı soğuyan biberlere doldurun, üstlerine domatesi dilimleyip kapak yapın ve bir fırın kabına dizin.
Etrafları biraz daha kızarana kadar fırında tutun, ister sıcak, ister ılık ve isterseniz soğuk olarak servis yapın.
Lezzetli bir yaz yemeği arkadaşlar, iftar davetlerinizde soğuk meze olarak da sunabilirsiniz, afiyetler olsun, sevgilerimle, hepinize hayırlı,huzurlu Ramazanlar...