Poğaça hamuru nasıl olmalıdır? Poğaça hamuru hazırlamak için gereken malzemeler nelerdir? Kıvamı nasıl olmalıdır?
Poğaça Hamuru için gerekli olan malzemeler;
1/2 su bardağı Sıvı yağ
125 gram (yarım paket) margarin
1/2 su bardağı yoğurt
1/4 paket Kabartma tozu (yarım tatlı kaşığı)
Tuz (2 tatlı kaşığı kadar)
2 yumurta (1 tanesinin sarısı poğaçanın üzerine sürülmek için ayrılır)
Aldığı kadar un
Yapılışı;
Margarin eritilir ve soğumaya bırakılır.
Un hariç tüm malzemeler yoğurma kabına eklenir. Yumurtanın birisi ve diğerinin sadece beyazı. (Sarısını ayırmıştık)
Malzemeler karıştırılır ve yavaş yavaş göz kararı un ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir.
İlk başta bir çırpıcı yardımı ile karıştırabilirsiniz. Sonrasında elinizle yoğurmanız gerekecektir. Gereken un miktarını anlamak için hamurunuzun hiç elinize yapışmaması ve kulak memesi kıvamına gelmesi gerekmektedir. İstenilen kıvama gelene kadar un ilave edilerek yoğurulur. Daha sonra istenilen iç malzemesi kullanılarak poğaçalar hazırlanır. Ayırmış olduğunuz 1 yumurta sarısı da poğaçaların üzerine bir fırça yardımı ile sürülür. İstenilirse üzerine çörek otu yada susam ekleyebilirsiniz.