Kaliteli Bulgur Kullanımı:
Bulgur pilavı yaparken kaliteli pilavlık bulgur kullanmak önemlidir. Kaliteli bulgur, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Bulguru yıkamak gerekmez, ancak üzerine sıcak su dökerek 10 dakika bekletmek, bulgurun şişmesine ve daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
Doğru Tencere Seçimi:
Tencerenin malzemesi de pilavın lezzetini etkiler. Bakır, döküm veya çelik tencere kullanmak, pilavın daha iyi pişmesini sağlar. Ayrıca, tencerenin kapağının sıkıca kapanması önemlidir.
Suyun Önemi:
Pilavın su oranı kritiktir. Bulgurun cinsine göre değişmekle birlikte, genel olarak 1 ölçü bulgura 2 ölçü su yeterlidir. Kaynar su kullanmak, pilavın daha hızlı pişmesini sağlar. Suyun içine tuz, karabiber, pul biber ve isteğe göre diğer baharatlar eklenir.
Yağ Seçimi ve Kavurma:
Pilavın yağı da lezzetini belirler. Tereyağı veya sıvı yağ kullanabilirsiniz. Yağın miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Bulguru yağda kavurmak, pilavın tane tane olmasını sağlar. Orta ateşte sürekli karıştırarak kavurmak gerekir. Bulgurun rengi hafifçe koyulaştığında su eklemek gerekir.
Pişirme ve Dinlendirme:
Suyu ekledikten sonra pilavı karıştırmamak önemlidir. Pilav kaynamaya başlayınca ateşi kısarak kapağını kapatmak gerekir. Pilav suyunu çekince altını kapatmak ve üzerine bir kağıt havlu sererek 10-15 dakika dinlendirmek gerekir.
Servis:
Dinlenen pilavı bir tahta kaşıkla hafifçe karıştırarak servis yapmak gerekir.
Bulgurun Sağlık Faydaları:
Bulgur, sağlıklı bir karbonhidrat kaynağıdır ve lif bakımından zengindir. Aynı zamanda buğdayın tam tahıl formunu temsil eder, bu da daha fazla lif ve besin değeri içerdiği anlamına gelir. Sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.
Pilavın Yanına İyi Gidebilecek Yemek Önerileri:
- Kuzu Tandır: Bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlayan kuzu tandır, Türk mutfağının sevilen bir yemeğidir.
- Tavuk Şiş: Bulgur pilavı yanında tavuk şiş de tercih edebileceğiniz lezzetli bir alternatiftir.
- Balık Tava: Bulgur pilavıyla birlikte balık tava servis etmek deniz ürünleri sevenler için harika bir seçenektir.
- Kıymalı Yemekler: Bulgur pilavı, kıyma ile yapılan yemeklerle de iyi gider. Örneğin, kıymalı patlıcan yemeği veya kıymalı kabak yemeği gibi sebzeli kıymalı yemekler tercih edilebilir.
- Zeytinyağlı Yemekler: Bulgur pilavı ile zeytinyağlı yemekler de mükemmel bir uyum sağlar. Zeytinyağlı kabak, zeytinyağlı fasulye veya zeytinyağlı enginar gibi yemekler bulgur pilavı ile güzel bir denge oluşturabilir.
- Yoğurtlu Yemekler: Bulgur pilavını yoğurtlu yemeklerle birlikte servis etmek de lezzetlidir. Örneğin, yoğurtlu kabak yemeği veya yoğurtlu patlıcan yemeği gibi yemekler bulgur pilavıyla harika bir kombin oluşturabilir.
- Salatalar: Bulgur pilavıyla birlikte hafif ve taze bir salata da servis edebilirsiniz. Yeşillikler, domates, salatalık, soğan, nane ve limon suyu ile yapılan bir salata bulgur pilavı ile harika bir kombin oluşturabilir.
Kaynak: Nefisyemektarifleri.com, Medicalpark.com.tr