Tarif
Hazırlanışı:
Karışım:
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Su, süt, tereyağı, tuz ve şekeri kaynatın. Unu da ekleyip karışımı beş dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alıp yumurtaları tek tek içine ekleyin. Karışımı düz uçlu krema torbasına doldurun.
Karışımın tamamını, birbirine değecek toplar hâlinde, halka oluşturacak şekilde bir tepsiye sıkın.
Bademleri doğrayıp topların üstüne serpiştirin. 20 dakika, kahverengileşinceye dek fırında pişirin.
Fırını kapatıp, topları soğuyana dek içinde bekletin.
Krema:
Vanilya çubuğunu boylamasına kesip özünü çıkarın. Çubuk vanilya ve şekerin yarısıyla sütü kaynatın.
Yumurta sarılarını, kalan şekeri ve unu karıştırın. Bu karışıma, bir miktar süt katıp hepsini tekrar tencereye boşaltın, iyice karıştırın. Kremayı kısık ateşte beş dakika pişirin.
Fırın tepsisini soğuk sudan geçirip karışımı içine dökün, streç filmle sarıp soğumaya bırakın.
Fındıklı Krema:
Tereyağı ve şekeri kabarana dek karıştırın.
Kremayı karıştırıp tereyağını iki aşamada ekleyin. Fındıklı karışımı karıştırın. Kremayı, kalın uçlu bir krema torbasına doldurun.
Paris-Brest:
İki halka oluşturmak için hamuru ikiye bölün. Bir yarının üstüne fındıklı kremadan sıkıp, diğer yarıyı üstüne kapayın. Üstüne pudra şekeri serpiştirin.