1 1/2
fincan lahana salatası karışımı (torbalanmış marulla birlikte marul bölümünde bulunur)
1/2
fincan doğranmış fasulye filizi
4
taze soğan, doğranmış (sadece açık yeşil ve beyaz kısımlar)
2
yemek kaşığı düşük sodyumlu soya sosu
1/2
çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil
15
yuvarlak hamur tatlısı sarmalayıcıları
Resimleri Gizle
1
Başlamak için malzemelerinizi hazırlayın ve doğrayın.
2
Orta boy bir kapta lahana salatası karışımı, doğranmış fasulye filizi, yeşil soğan, soya sosu, susam yağı ve zencefili karıştırın.
3
Orta boyda 10 inçlik bir tavayı ısıtın. Sıcak olduğunda, orta boy kasenin içindekileri ekleyin. Tavayı kapatın ve 2 dakika pişirin. Kapağı açın, karıştırın ve sıvının çoğu buharlaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin. Ateşten alın.
4
Her seferinde bir hamur tatlısı sargısıyla çalışarak, ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı dolgu kaşığı. Hamur sargısının kenarlarını suyla nemlendirin (etrafına yaymak için parmağınızı kullanın). Ardından, sargıyı katlayın ve kenarlarını parmaklarınızla birleştirin. Folyo kaplı bir tabağa yerleştirin. Tüm köfte doldurulup mühürlenene kadar tekrarlayın.
5
Buharlı pişirici ile donatılmış büyük bir tencerede 1 inçlik suyu ısıtın. Kaynadıktan sonra, pişirme yağı spreyine püskürtün ve köfteleri dikkatlice tavaya ekleyin. Köfte dokunmadan sadece tek bir katman oluşturacak kadar ekleyin. Üzerini kapatın ve tamamen pişene kadar 5-7 dakika buharda pişirin.
6
Hemen servis yapın.
Bu Tarif Hakkında Daha Fazla Bilgi
- Gençliğimde vejeteryan olduğumda, Çin yemeği menüsünden sipariş edeceğim tek şey sarımsak soslu brokoli idi. Ailem çok fazla sipariş vermezken, biz sipariş verdiğimizde bu benim standart siparişimdi. Sonra üniversiteye gittim. Sipariş verme daha sık hale geldi. Ve hat boyunca bir yerde, buharda pişirilmiş sebze köfte keşfettim. Sonra her şey değişti. Buharda pişirilmiş sebzeli mantılar, lahana karışımı ile doldurulmuş lezzetli dolgulu makarna ısırıklarıdır. Onları soya sosu bazlı bir daldırma sosuna batırırsınız (genellikle soya sosu kullanırım, ancak gyoza daldırma sosu da onlarla harikadır). O zamandan beri buharda pişirilmiş sebze köfte benim favorim olmaya devam ediyor. Bir restoranın ne kadar iyi yaptığı size oradaki mutfak hakkında gerçekten çok şey anlatır. Ve evet, bir restoranı tamamen köftelerine göre değerlendiriyorum ama yakın zamana kadar kendim hiç köfte yapmamıştım. Evde kızarmış wonton yapmaya çalışan utanç verici bir deneyimden sonra, doldurmayı içeren herhangi bir tuzlu yemek yaparak tamamen kapatıldım ve korkutuldum. Ve sarmalayıcılar. Ama Tablespoon’dan Erin ve ben bir gönderi için bir konu üzerinde gidip geldiğimizde, buharda pişmiş köfte geldi… ve ilgimi çekmişti. Börek sarmalayıcılarıyla çalışmanın ve lezzetli bir hamur tatlısı yaratmanın zorluğu beni doğruca mutfağa gönderdi.
- Birkaç denemeden sonra, bu muhteşem, hızlı, lezzetli Buharda Sebzeli Mantı tarifini geliştirdim. Doldurma, lahana ve havuçların bakkalın torbalanmış marul alanında bulunan poşetlenmiş karışımı - doğranmış fasulye filizi, yeşil soğan, soya sosu, susam yağı ve zencefil ile karıştırılmış lahana salatası karışımı ile başlar. Daha sonra köfteleri doldurmadan önce dolgu kısaca pişirilir. Köfteleri mühürlemek için çok sade bir yöntem uygulayarak yarım ay gibi kapatırım. Ancak, isterseniz onları geleneksel hamur tatlısı tarzında tamamen katlayabilirsiniz. Her neyse, bir gün köfte yumuşayana kadar buharda pişirilir ve servis edilir. Sonuç olarak, bunlar 30 dakika veya daha kısa sürede yapılabilir. Gerçekten bu kadar kolaylar.