Kütür Kütür Karışık Turşu Tarifi için Malzemeler
- 3 kg doğranmış beyaz Lahana
- Yarım kg kıl biber
- 1 kg turşuluk salatalık kornişon
- Yarım kilo yeşil domates
- 1 kg havuç
- 3 baş sarımsak
- Toplamda 10.bucuk su bardağı sirke elma yada üzüm kullanılan bardak ölçüsü 200ml klasik su bardağı
- Toplamda 14 yemek kaşığı tuz
- 3 çay kaşığı limon tuzu
- 200 gram urfa biberi
- İçme suyu
Kavonoz ölçücü;
- 2 tane 5 kiloluk kavonoz
- 1 tanede 4 kiloluk kavonoz
Karışık Turşu Yapılışı
Turşu için kullanacağınız sebzelerin her birini üzerlerinde kalıntı olmayacak şekilde yıkayın. Lahanayı çok ince ya da çok kalın olmayacak şekilde doğrayın. Salatalıkların üzerine bıçak ile delikler açın.
Havuç ve domatesleri istediğiniz büyüklükte doğrayın. Biberlerin uç va sap kısımlarını keserek çıkarın. Sarımsakların kabuklarını soyun.
Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra kavanozlara yerleştirmeye başlayın. Kavanozların taban kısımlarına ilk olarak lahanalardan yerleştirin. Lahanaların üzerine sebzelerden yerleştirip bir kaç adet sarımsak yerleştirin. Bu şekilde istediğiniz sebzeleri, istediğiniz sıra ile koyup arada sarımsaklardan da yerleştirerek kavanozları doldurun.
Kavanozları tamamen doldurduktan sonra her birinin üzerine kaya tuzu ve limon tuzunu ekleyin. Kavanozların üzerine sirkelerini ekleyin. Kavanozların tamamı dolana kadar içme suyu ekleyin.
Kavanozların kapaklarını kapatın. İçindeki malzemelerin karışması için biraz çalkalayın. Sonrasında serin bir yerde saklayın. 8 gün sonra turşuyu tüketebilirsiniz.