Kategoriler:
Zeytinyağlı Biber Dolması
Malzemeler:1 kilo dolma biber
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yeni bahar
3-4 adet domates
Dolmalık biberlerin üst kapaklarını kesip içini temizleyin.
Soğanları yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuklarını kalın kalın doğrayın. Bu kabukları biberlerini üzerini kapatmakta kullancağımızdan atmayın. Kalan domatesi yemeklik doğrayın. Zeytinyağının yarısını tavaya alın. Üzerine soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine pirinci ekleyin. Pirinci kavurun. Domates ve salçaları ilave edip kavurmaya devam edin. Son olarak karabiber, nane, yeni bahar, tuz ve şekeri ekleyin. Harca bir su bardağı sıcak su ekleyip, suyu çekene kadar pişirin.
Pişen harcı biberlerin içine doldurun. Üzerlerini doğradığınız domates kabukları ile kapatın. Tencereye dizin. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin. Yarısına kadar su doldurup kısık ateşte pişirin. Ilık olarak servis yapın.
Afiyet olsun...