`
Meksika konuk ülkeydi ancak İspanyol zeytinyağı ve ekosistemi Barselona'da düzenlenen Fórum Gastronómico'nun ana kahramanıydı.
Bir gerçek, sadece zeytinyağı ile ilgili çok çeşitli ürünlerde değil, Forúm Gastronómico'daki en tanınmış şeflerin ve I + D girişimlerinin çalışmalarında da açıktı: İspanyol sızma zeytinyağı, ilham kaynağının temelini oluşturuyordu.
Özel dondurmalar, salata sirkeleri, kaz ciğeri ve marmelatlarda kullanılan ilham verici karışımlar için bir temel (bu yılki forumda en şaşırtıcı ve iyi bilinen tariflerden biri. Ortaçağ almadroc sosunu zenginleştirmek için zamanda geriye yolculuk. badem, peynir, sarımsak ve zeytinyağının karışımı) uzmanlar ve ziyaretçiler memnun.
Tanınmış aşçılar ve restoranlar arasında El Bulli Vakfı'ndan Adrián kardeşler Ferrán ve Albert ya da Andoni Luis Aduriz (Mugaritz Restaurant) gibi bazı yeni isimler vardı.
Jordi Limón (Barselona'daki Somorrostro restoranından) seyirci tarafından şaşırtıcı tadımı nedeniyle çok beğenildi - çok komik ve lezzetli bir tahmin oyunu?
Yenilikler, Manuel Tenllado'nun (Barselona'nın Bodega Anıtsal restoranı) önerileri için kilit öneme sahipti: Tatlıları: Agramunt turronlu Katalonya kremalı pasta ve çok kişisel bir parça ağrı au chocolat zeytinyağı ve deniz tuzu ile.
Bu arada Mil921 Barcelona restoranından gelen lexlex Suñé harmanlarıyla tanındı: beyaz şarap, dondurma, ahududu ve zeytinyağlı kaz ciğeri ve krakalı muhteşem bir dondurma, tatlı kırmızı biber ve (tabii ki) sızma zeytinyağı.
Daha geleneksel bir şekilde, Martí Terès, zeytinyağı ile geleneksel ekmek, peynir ve tütsülenmiş yiyecek gibi klasikleri harmanlamasıyla ziyaretçiler tarafından büyük beğeni topladı.
Düzenli ve baharatlı çeşitleri olan zeytinyağı marmelatları, Teresa Puig ve Or Vell restoran ekibinin eseriydi. Puig şunları söyledi: "Aradığımız doku ve lezzeti elde edene kadar bir biyologla çalıştık, çok tatlı veya yağlı değil ”
Çok sayıda İspanyol zeytinyağı ve tadımı Barselona'daki Fórum Gastronómico'da etkinliği tamamladı.