HAŞLAMA TURŞU
1 KG sivri biber
1 su bardağı sirke
6 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
6-7 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI:
Biberlerin sapları ve ucu kesildikten sonra ikiye bölünür.
Diğer tarafta 6 bardak suyun içine sirke,sıvıyağ,tuz ve sarımsaklar eklenerek ocakta kaynatılır.
Kaynayan suyun içine biberler eklenir.
Yaklaşık 10 dakika biberlerin rengi değişene kadar sürekli alt üst edilerek haşlanır.
Biberlerin rengi sararınca ocağın altı kapatılır.
Sıcakken suyu ile birlikte kavanoza konur ve ağzı kapatılır.
Soğuyunca buzdolabında saklanır.
NOT:Bu turşu,acı biber sevmeyenler için çarliston biberden de yapılabilir.Ayrıca yapıldıktan hemen sonra yenebilmesi açısından da pratik ve lezzetli bir turşudur..annem memleketimizde yazın.çok çeşit turşu yapmaktadır.fasülye turşusu,kara lahana turşusu,kiraz turşusu,hamsi turşusu,biber turşusu gibi…