Kazein alerjisi nedir, neden kaynaklanır? Kazein alerjisinin belirtileri ve riskleri nelerdir? Kazein alerjisi olan kişiler hangi gıdaları yememelidir?
Kazein alerjisi nedir?
Kazein, süt ve diğer süt ürünlerinde bulunan bir proteindir. Bir kazein alerjisi, vücudunuz yanlışlıkla kazeini vücudunuz için bir tehdit olarak tanımladığında ortaya çıkar. Vücudunuz daha sonra onunla savaşmak için bir reaksiyonu tetikler.
Bu, vücudunuz laktaz enzimini yeterince yapmadığında ortaya çıkan laktoz intoleransından farklıdır. Laktoz intoleransı, süt tüketiminden sonra kendinizi rahatsız hissetmenizi sağlayabilir. Bununla birlikte, kazein alerjisi aşağıdakilere neden olabilir:
- kurdeşen
- döküntüler
- hırıltılı
- şiddetli acı
- kusma
- Solunum Problemleri
- anafilaksi
Kazein alerjisine ne sebep olur?
Kazein alerjileri en çok bebeklerde ve küçük çocuklarda görülür. Bu alerji, bağışıklık sistemi kazeini, vücudun savaşması gereken bir şey olarak karıştırdığında ortaya çıkar. Bu alerjik reaksiyonu tetikler.
Emzirilen bebeklerde kazein alerjisi geliştirme riski daha düşüktür. Uzmanlar, bazı bebeklerin neden kazein alerjisi geliştirdiğinden tam olarak emin değilken, genetiğin rol oynayabileceğine inanıyorlar.
Genellikle, kazein alerjisi, bir çocuğun 3 ila 5 yaşına ulaşmasıyla ortadan kalkacaktır. Bazı çocuklar ise kazein alerjilerini asla aşamazlar ve yetişkinliklerinde de devam eder.
Kazein nerede bulunur?
İnek sütü gibi memeli sütü şunlardan oluşur:
- laktoz veya süt şekeri
- yağlar
- dört çeşit kazein proteini
- diğer süt proteinleri
Gerçek kazein alerjisi olan çoğu insan, her türlü süt ve süt ürününden kaçınılmalıdır, çünkü eser miktarlar bile anafilaksi adı verilen ve hayatı tehdit edebilecek ciddi bir alerjik reaksiyona yol açabilir.
Anafilaksi, bağışıklık sisteminin vücudunuzdaki kimyasalları serbest bırakmasına neden olan bir durumdur. Anafilaksi belirtileri kızarıklık, kurdeşen, şişme ve nefes almada zorluk içerir. Bu, hemen tedavi edilmezse ölümcül olabilen anafilaktik şoka yol açabilir.
Ürünlerdeki süt miktarı çok tutarsız olabilir. Bu nedenle, tam olarak ne kadar kazeinin alınacağını bilmek imkansızdır. Süt, anafilaksiye neden olan üçüncü en yaygın besindir.
Bir kazein alerjisi ile kaçınılması gereken gıdalar şunları içerir, ancak bunlarla sınırlı değildir:
- her türlü süt (tam yağlı, az yağlı, yağsız, ayran)
- tereyağı, margarin
- yoğurt, kefir
- peynir ve peynir içeren herhangi bir şey
- dondurma
- krema (çırpılmış, ağır, ekşi)
- puding, muhallebi
Kazein ayrıca kraker ve kurabiye gibi süt veya süt tozu içeren diğer gıdalarda ve ürünlerde de olabilir. Kazein, süt olmayan kremalar ve tatlandırıcılar gibi daha az belirgin gıdalarda da bulunabilir. Bu durum kazeini kaçınılması zor alerjenlerden biri yapar.
Bu, gıda etiketlerini dikkatlice okumanız ve satın almadan veya yemeden önce belirli yiyeceklerde ne olduğunu sormanızın çok önemli olduğu anlamına gelir. Restoranlarda, yemek siparişi vermeden önce servis elemanını kazein alerjiniz hakkında uyardığınızdan emin olun.
Sizde veya çocuğunuzda kazein alerjiniz varsa süt veya süt içeren gıdalara maruz kalmış ürünlerden kaçınmalısınız. Bir yiyeceğin içindekiler listesi bunu belirtir.
Ayrıca, bazı gıda ambalajları gönüllü olarak “süt içerebilir” veya “sütlü bir tesiste yapılmış” gibi ifadeleri listeleyebilir. Bu yiyeceklerden de kaçınmalısınız çünkü bunlar da kazein izleri içerebilir.
Bir kazein alerjisi geliştirmenin risk faktörleri nelerdir?
18 yaşın altındaki her 13 çocuktan birinde gıda alerjisi vardır. Bir kazein alerjisi tipik olarak bir bebek 3 aylık olduktan sonra ortaya çıkar ve çocuğun 3 ila 5 yaşına geldiğinde düzelir. Bunun neden oluştuğu tam olarak bilinmemektedir.
Bununla birlikte, araştırmacılar, diyetlerinde az miktarda kazeine maruz kalan kazein alerjisi olan bazı çocukların, alerjilerini kazein tüketmeyen çocuklardan daha hızlı aştığını bulmuşlardır.
Çocuklara 1 yaşından önce inek sütü verilmemesi önerilmektedir, çünkü bir bebeğin vücudu inek sütünde bulunan yüksek protein ve diğer besin maddelerini tolere edemez. Ek gıdalar kullanmaya başlayabileceğiniz 6 aylık olana kadar tüm bebeklere sadece anne sütü veya mamaları verilmesi önerilir. Bu noktada, çocuğunuza süt içeren yiyecekleri beslemekten kaçının ve sadece anne sütü veya formülü vermeye devam edin.
Kazein alerjisi nasıl teşhis edilir?
Çocuğunuzda bir kazein alerjisi belirtisi varsa, hemen doktorunuzu aramalısınız. Size ailenizin gıda alerjisi öyküsü hakkında sorular soracaklar ve fizik muayene yapacaklar.
Kazein alerjisini teşhis edecek özel bir test yoktur, bu nedenle çocuğunuzun doktoru başka bir sağlık sorununun semptomlara neden olmadığından emin olmak için birkaç test yapacaktır. Bunlar:
- sindirim problemlerini kontrol etmek için dışkı testleri
- altta yatan sağlık sorunlarını kontrol etmek için kan testleri
- reaksiyonun meydana gelip gelmediğini görmek için çocuğunuzun cildinin az miktarda kazein içeren bir iğne ile batırıldığı bir cilt prick alerji testi
- Çocuğunuzun doktoru ayrıca çocuğunuza süt verebilir ve herhangi bir alerjik reaksiyon aramak için birkaç saat boyunca gözlemleyebilir.
Kazeinden nasıl kaçınılır?
Piyasada kazein bazlı ürünler için aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok ikame vardır:
- soya, pirinç veya patates bazlı sütler
- sorbeler ve İtalyan buzları
- Tofutti gibi bazı soya bazlı ürünler markaları
- çoğu soya dondurması
- Hindistan cevizi yağı
- belirli çorba markaları
1 bardak süt isteyen tariflerde 1 bardak soya, pirinç veya hindistan cevizi sütü veya 1 bardak suyu 1 yumurta sarısı ile birleştirebilirsiniz. Süt yoğurtunu değiştirmek için aşağıdakileri kullanabilirsiniz:
- soya yoğurt
- soya ekşi krema
- meyve püresi
- Şekersiz elma suyu
Gıda alerjiniz olmasa bile kazeinden kaçınmalı mısınız?
Araştırmacılar, kazeinin farelerde iltihabı artırabildiğini bulmuştur. Bu, bazı uzmanların, kazein içermeyen bir diyete devam etmenin, otizm, fibromiyalji ve artrit gibi iltihaplanma ile kötüleşen bozuklukları olan insanlar için yararlı olup olmayacağını sorgulamasına yol açmıştır.
Halen, kazeinsiz bir diyet ile hastalık veya bozukluk semptomlarının azaltılması arasında kesin bir bağlantı kurulmamıştır.
Çalışmalar devam ediyor ve bazı insanlar kazeini kesmenin bazı sağlık sorunlarının semptomlarını iyileştirdiğini buldu. Kazein içermeyen bir diyet düşünüyorsanız, önce doktorunuza danışmanız önemlidir.