Toscana’ya özgü bu salata birkaç günlük ekmeklerin değerlendirildiği geleneksel bir köylü yemeğidir. Güneşte olgunlaşmış domateslerle çok daha leziz olur.
Domatesli Ekmek Salatası Tarifi
Malzemeler
- 3 1/2 su bardağı bayat beyaz ya da esmer ekmek
- 4 adet iri domates
- 1 adet iri kırmızı soğan ya da 6 taze soğan
- Süslemek için birkaç yaprak taze fesleğen
Sosu İçin
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yapılış
- Ekmeği kalın dilimler halinde kesin. Sığ bir kaba alıp, üzerine soğuk su dökün. En az 30 dakika bekletin.
- Domatesi küpler halinde kesip, servis kasesine koyun. Kırmızı soğanı ya da taze soğanları ince ince dilimleyip, domatesleri ekleyin. Suyunu iyice sıktığınız ekmeği sebzelere katın.
- Zeytinyağı ve sirkeyle sosu hazırlayıp, üzerine tuz ve karabiber serpin. Salatayı sosun üzerine döküp, iyice karıştırın. Fesleğen yapraklarıyla süsleyip, servis yapmadan önce en az 2 saat dinlenmeye bırakın.
Notlar
Deneyeceklere afiyet olsun..