Soğanı soyup kıyın. Dereotunu temizleyip kıyın. Havuçların kabuğunu soyup rendeleyin. Domatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Un, doğranmış domates, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Zeytinyağını tavada ısıtıp temizlenmiş levrekler, rendelenmiş havuç ve kıyılmış soğanı kavurun. Domatesli karışımı ekleyip kavurmaya devam edin. Birkaç dakika sonra ocaktan alıp kıyılmış dereotunu ekleyin. Makarnayı 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suda 8 dakika haşlayıp süzün. Hazırlamış olduğunuz levrekli yahni ile harmanlayıp servis yapın.