Ballıbabagiller familyasından olan kekik, tarla, çayır, orman kıyıları ve çimenlik alanlarda yetişen bir bitkidir. Taze çiçek olarak toplanan kekiğin en yaygın kullanımı, kurutulup baharat haline getirilmesidir. En iyi Toros Dağları'nda yetişen kekik, kalp sağlığını korumasıyla bilinir. Bağışıklığı güçlendiren ve sindirim sorunlarına iyi gelen kekik, hafızayı güçlendirir. Kaynatılıp içildiğinde ise baş ağrılarını hafifletir. Peki, kekik evde nasıl kurutulur? İşte, evde kekik kurutma yöntemleri:
Kekik Nasıl Kurutulur?
- Taze kekiği kurutmak için ilk yapmanız gereken ayıklamaktır.
- Ayıklama işleminin ardından kekikleri bol su ile durulayın.
- Kekikleri yıkadıktan sonra süzgece koyun ve üzerine kağıt havlu koyun. Kekiğin ıslak kalması, dallarının siyahlaşmasına yol açar.
- Kekiği bu şekilde kuruttuktan sonra, tepsi veya temiz bir bezin içerisine aralıklı olacak şekilde dizin.
- Kekikleri koyduğunuz tepsiyi, güneş görmeyen kapalı bir ortama alın ve kurutmaya bırakın.
- Kekiklerin her tarafını kurutabilmek için ara sıra kontrol edin ve farklı yönlerine çevirin.
- Kekikler ortalama 4-10 gün içerisinde tamamen kuruyacaktır.
- Kekikler kuruduktan sonra dal kısımlarını yapraklarından ayırın.
- Bütün kekiklere aynı işlemi uyguladıktan sonra, kekikleri elinizle ufalayın.
- Kuru kekikleri bozulmaması için, cam bir kavanoza koyun ve ağzını kapatın.
- Kekikleri kuru ve serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
Taze Kekik Nasıl Saklanır?
Taze kekiği keskin kokusunu ve tadını kaybetmeden saklamanın yolu, buzdolabına veya dondurucuya koymaktır. Bunun için taze kekikleri buzdolabı poşetine doldurun ve ağzını bağlayın. Üzerine tarih etiketi yapıştırdıktan sonra dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Kekik Nasıl Kullanılır?
Kurutulmuş ve ufalanmış kekikleri, et yemekleri, sebze yemekleri, balık ve tavuk yemeklerine serpiştirerek kullanabilirsiniz. Ayrıca hamur işi tariflere eklemek de mümkündür.
Şunlara da göz atın;
- Kekik suyu nasıl yapılır?
- Evde nane nasıl kurutulur?
- Kışlık patlıcan nasıl kurutulur?
- Hangi baharat hangi yemekte kullanılır?
- Baharat çeşitleri nelerdir?