Maria Alonso ben
Granada, (EFE).- Kimyasal içermeyen tuz. Zeytin ağaçları ve dağlardan oluşan bir denizle çevrili, Granada kasabası La Malahá’da, Arroyo Salado kaynağının bu tesislerin yılda bin tondan fazla tuz üretmesine izin verdiği Endülüs’te kalan birkaç iç tuz madeninden biri var. kimyasal katkılı ürünler ve herhangi bir işlem görmeden yıl.
Tuz dairelerinde operasyondan sorumlu kişi Jesús Lorenzo’nun EFE ile yaptığı bir röportajda açıkladığı gibi, ürettikleri tuz, bir kaynaktan geldiği için mikroplastikler veya bu tür kirletici ürünler içermediğinden deniz tuzundan daha sağlıklıdır. denizde gemilerin kullandığı petrol gibi.
Binlerce yıllık tarihi olan bazı tuz daireleri
Yaklaşık 250 milyon yıl önce, İber Yarımadası’nın başlangıcını belirleyen kara parçası denizden çıktı, ancak şimdi İspanya olan doğu kısmının tamamı, milyonlarca yıl sonra kuruduğu için Tethys Denizi’nin suları altında kaldı. , tuz birikintileri bıraktılar.
Tuz madenlerinden sorumlu kişi, “Binlerce yıl önce burası deniz olduğundan, su bir tortudan, suyun topraktan doğduğu durgun bir damardan geliyor” diyor.
Lorenzo diyor ki La Malaha tuz daireleri Toponimi Arapça “tuzlu toprak” anlamına gelen al-mallāha kelimesinden gelen – “uzun bir tarihe” sahipler, çünkü yaklaşık 3.000 yıl önce Fenike döneminden beri faaliyetteler.
Havuzların bulunduğu yerden yaklaşık 200 metre ötedeki toprak höyüklerden birinde bazı kemiklere ve bir ceset silüetine işaret etmeden önce, “Burada arkeolojik kazı yapıyorlar, çünkü tuzlaların olduğu yerde bir Roma mezarlığı vardı” yorumunu yapıyor. .
Doğal bir üretim süreci
İşletme sorumlusunun da açıkladığı gibi, yıl boyunca kaynaktan doğal olarak çıkan su bazı havuzlarda depolanır ve ısınmaya başlayınca -Mayıs ayı civarında- bu havuzlar çeyrek su ile doldurulur. suyun.
Lorenzo, “Güneş onu buharlaştırma işini yapıyor ve yerde bir parmak kalınlığında tuz olduğunda, suyu boşaltıyorum, traktörle oraya gidiyorum ve küçük dağlar oluşturarak saklıyorum” diyor.
Yağmur suyunun üzerlerine düşmemesi için bu küçük tuz dağlarını depoya taşıdığını ve daha sonra herhangi bir topaklanma maddesi eklemeden paketlediğini söylüyor: “Tıpkı depozitodan geldiği gibi paketleniyor”.
Jesús Lorenzo, Endülüs’te şu anda yaklaşık 10 tane olmasına rağmen, birkaç yıl öncesine kadar Endülüs özerk topluluğu genelinde 300’den fazla tuz madeninin bulunduğu Endülüs’te faaliyette olan birkaç iç tuz madeninden biri olduklarını söylüyor.
Eski bir gelenek
1991 yılında restore edilen La Malahá tuzlalarının sorumlusu, geçmişte tuzun eşeklerle toplanıp taşındığı için tuz üretim sürecinin daha karmaşık olduğunu anlatıyor.
“Burada bütün kasaba binlerce ton tuzu toplamak için çalıştı. Yaz boyunca ve kışın bir bölümünde çalıştılar ve daha sonra balık ve kesim için Motril’e taşıdılar”, diyor Jesús Lorenzo, makineler sayesinde artık toplama, istiflemeden sorumlu olduğunu da ekliyor. , tüm tuzu saklayın ve paketleyin.
Yaz aylarında – havuzlardan gelen suyun buharlaştığı ve tuzun yerde kaldığı – daha fazla iş olduğu zaman olduğunu ve kış aylarında esas olarak onu paketlemeye, kamyonlara yüklemeye ve yapmaya adadığını söylüyor. halka satış.
Lorenzo’ya göre, son yıllarda bir şeyler satmalarına rağmen daha az tuz, Cetursa- kayak merkezini yöneten halka açık şirket sierra nevada– ürettiklerinin çoğunu satın alır, çünkü diğer şeylerin yanı sıra, mülklerinin buzu eritmesi için yollara ve sokaklara atmak için kullanırlar.
“Su yumuşatıcıları ve yüzme havuzları için satmamıza rağmen, sahip olduğumuz en temiz tuzu fırıncılara satıyoruz, çünkü yüzme havuzlarına tuz eklemenin klordan çok daha iyi olduğu zaten biliniyor” diye bitiriyor. EFE
Web Düzenleme: Luis Ortega