İtalya’nın hemen her bölgesinde yemeklerden önce atıştırmalık olarak sunulan Grissini’yi artık evinizde de yapabileceksiniz.
Grissini
1 kg un
15 gr toz şeker
45 gr maya (yaz mevsiminde) / 70 Hamuru kâseye alarak üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında 1 gün bekletin.
Ertesi gün hamurunuzu buzdolabından çıkartın ve mayalanması için ılık bir ortama alın. Ortamın çok soğuk olmamasına dikkat edin yoksa gr maya (kış mevsiminde)
100 gr zeytinyağı
100 gr ayçiçek yağı
400 gr su
30 gr tuz
Su ve mayayı bir kasede karıştırın. Unu bir tezgaha dökün, yuvarlak açın ve ardından mayalı suyu ekleyin. Diğer malzemeleri ekleyerek yavaş yavaş karıştırın. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.
Hamurunuzu yaklaşık 3 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan avuç içi büyüklüğünde bezeler kopararak, düz bir zemin üzerinde ileri geri yuvarlayarak Grissini gibi ince uzun bir form almasını sağlayın.
170 dereceye ayarlanmış bir fırında 12 dakika pişirin, soğuduktan servis edin.