Sigara Böreği
Sigara Böreği İçin Malzemeler:
- 2 adet yufka
- İç Harç İçin:
- 250 gr lor peynir
- Az miktar rendelenmiş kaşar peynir
- 1 tutam maydanoz
- Biraz su
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
İlk başta bir kap içine lor peynir konur, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, az miktarda tuz, ince doğranmış maydanoz eklenir ve iyice karıştırılır. Eğer peynirde ve lorda su var ise kızartılırken patlamaması için önce süzülür.
Ardında 2 yufka üst üste serilir, 4 eşit parçaya bölünen yufkada bu parçalarda kendi aralarına 3 eşit parçaya bölünür. 24 adet üçgen parçası üzerinden 1 tanesi alınır, geniş kısmına hazırlanan peynir karışımı konur. Harcın dökülmemesi için sağ ve sol kısımları içe katlanır ve rulo şeklinde sıkı bir şekilde sarılır. Bir kaba konulan su içine yufkanın uç kısımları batırılarak yapıştırılır.
Derin bir tava içinde ısıtılmış sıvı yağ içine hazırlanan börekler konur, iki tarafı da eşit şekilde kızartıldıktan sonra sıcak şekilde servise hazır hale gelir.