Malzemeler
4 kabak
300 gr kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 soğan
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kuru reyhan
üzeri için;
Yoğurt
Tereyağı
Pulbiber
Kuru nane
– Kabakları yıkayıp üzerini çizin ve 1,5 parmak kalınlığında yuvarlak şekilde dilimleyin. Kenarlardan 1/2 cm kadar bırakıp içini kabak oyacağı ile çıkartın.
– Soğanı rendeleyip kıymaya karıştırın. Bulgur, salça, tuz, karabiber ekleyin ve arada elinizi ıslatarak iyice yoğurun. Kuru reyhanı avucunuzun arasında iyice ufalayarak ilave edin.
– Karışımdan parçalar alıp kabakların içini doldurun ( pişerken bulgur şişeceğinden taşırmadan doldurmakta fayda var) ve geniş bir tencereye dizin. Tuz, karabiber serpiştirip üzerine uygun büyüklükte bir tabak kapatın.
– Dolmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip önce yüksek ateşte, suyu kaynadıktan sonra da kısık ateşte kapağı yarım kapalı olarak 30-35 dakika kadar pişirin.
– Suyunu süzdürüp servis tabağına alın. Üzerine çırpılmış, tuz eklenmiş (dileyen sarımsak rendesi de ekleyebilir) yoğurt ve eritilmiş biberli tereyağı gezdirin. Nane serpiştirip sıcak servis yapın.