Meyveleri dondurmak mevsim ne olursa olsun tüketmenizi sağlar. Meyve donduğunda, en yüksek olgunlukta toplanır. Genel olarak, besin içeriği, bazı spesifik besin maddelerini taze seçeneklerden daha iyi koruyabilen bu işlemden olumsuz etkilenmez.
Suda Çözünen Vitaminler
Meyveyi dondurduğunuzda, işlem B vitaminleri ve C vitamini gibi suda çözünen vitaminleri koruyabilir. Yapılan araştırmalar dondurulmuş meyvelerin orijinal C vitamini içeriğinin tamamını koruduğunu göstermiştir. Bununla birlikte, suda çözünür vitaminler hassastır ve çeşitliliğe bağlı olarak donmadan etkilenebilir. Dondurma işlemi çileklerde tazelerine göre 23 miligram C vitamini kaybına neden olabilir. Genel olarak, bu azalmanın sağlığınız üzerinde olumsuz bir etkisi olmayacaktır. Dondurucuya koyabileceğiniz bilmediğiniz yiyecekler
Eklenen Şeker
Dondurulmuş meyvelerle ilgili bilmeniz gereken en büyük sorun, şeker ekleme işlemidir. Kiraz, çilek ve şeftali gibi meyveler ilave şeker içerebilir. Şeker eklenmiş bir bardak dondurulmuş yaban mersini, şekersiz, dondurulmuşlara göre iki katından fazla kalori içerebilir. Dondurulmuş meyvelerde doğal olarak oluşan şeker, meyvenin kan şekeri üzerindeki etkisini sınırlamaya yardımcı olan lif içeriği nedeniyle iyidir. Dondurulmuş meyve satın aldığınızda, sadece meyve olduğunu ve başka bir ilavenin bulunup bulunmadığını kontrol edin. Dondurulmayacak yiyecekler
Fitobesinler
Dondurulmuş meyveler, taze çeşitlerde sunulan, bitki besinleri adı verilen faydalı bitki besinlerini sunabilir. Antosiyaninler, yaban mersini ve vişnelerde bulunan mor ve kırmızı pigmentler gibi bitki besin maddeleri donma ile korunur. Antosiyaninler içeren meyvelerin tüketilmesi kardiyovasküler hastalık riskini azaltmanıza yardımcı olabilir. Donmanın meyvede beta karoten miktarını etkileyebilir. Ancak bu oranda çok düşüktür.