Leningrad bölgesinde ne tür bal mantarları yetiştirilir?
"Sessiz avlanma" hayranları için sezon, ilk bahar sıcaklığının gelmesiyle başlar. Leningrad bölgesindeki bahar mantarları çok yaygın değildir. Toplu koleksiyonları yaz aylarında başlıyor.
Leningrad bölgesindeki mantar bal mantarları
Açıklamayı görüntüle
Günlük diyete iyi bir katkı, farklı mantar türlerini içeren sebzeler, meyveler ve orman lezzetleridir. Leningrad bölgesindeki yaz ve sonbahar bal mantarları yalnızlığı sevmiyor. Büyük bir şirket için en seçkin yemekleri hazırlamanın kolay olduğu toplu olarak bütün aileleriyle yosunlu kütükler üzerinde büyürler.
Gerçek mantarlar Fizalakriev ailesine aittir, diğer bir isim Amilaria'dır. Latince'den çevrilmiş, bu “bilezik” anlamına gelir. Böyle bir isim verdiler çünkü bu aile düşmüş bir gövdeyi veya bir kenevirin tabanını saran bir halka veya bilezik gibi büyüyor.
Daha sık olarak gölgeli ve nemli yerleri, daha sık ya da eski bir rüzgar aralığını seçerler. Bir şapkayı uzaktan andıran küçük bir damlacıktan, bu tanımlamaya sahip olan bir grup yetişkin birey hızlıca ortaya çıkar:
- şapkanın ince plaka şekli;
- renk sarıdan kahverengiye veya kahverengiye döner;
- bacak zarif, ince, 10 mm'den fazla değil;
- taban bej;
- plakalar sık, beyazımsıdır.
Mantarlar büyüdükçe bacakları daha koyulaşır ve başlığın üstünde daha az belirgin şişkinlik görülür. İnce şeritler kenardan açıkça görülebilir. İnce plakalar kenarlarda büyür, yavaş yavaş kararır ve kahverengi bir spor tozuna dönüşür.
Bal agaric yüksekliği 18 cm ye kadar büyür. Aşırı büyümeler 23-25 cm'ye ulaşır. Bacak yapısı liflidir, büyüdükçe, lifli olacaktır. Silindirik şekli, zararlı madde kitin ile “sıkıştırılmıştır”. Bu nedenle, bacaklarda ve mantarları toplamanın hiçbir faydası yoktur, sadece şapkalarını alırlar.
Bal mantarları, karakteristik terazilerin görünür, küçük ama net bir şekilde görülebildiği, bacağının merkezinde küçük, hoş bir "etek" ile karakterize edilir.
Kağıt hamuru hafif sulu, gevşek. Dilim renk değiştirmez. Aroma güçlüdür.
tür
Toplamda, dünyada bal mantarı ailesinde 40'tan fazla tür vardır. Rusya'da bunlardan yaklaşık 10 tanesi var Leningrad bölgesinde, yenilebilir ve yanlış olanlar da dahil olmak üzere özellikle popüler olan pek çok kişi var.
yenilebilir
- kuzey;
- Tolstonog;
- kenevir;
- Varsayım;
- saç çimen.
Dış renklendirme, tat, aroma ve kimyasal özelliklerin bağlı olduğu habitattaki farklılıkları.
Kuzey mantarlarında şapka 10 cm'ye kadar uzanır, dışbükey, zeytin tonu ile genellikle kahverengi-turuncu renktedir. Parlak bir nokta merkezinde açıkça görülebilir ve tüm yüzey ölçeklerle kaplıdır. Kaba, düzensiz bir kenar koyu sarı bir renge sahiptir. Ve bacak genişler ve 10-12 cm yüksekliğe ulaşır Bazı durumlarda, çapı 2 cm'dir Bacakların ortasında, dokunmaya kuru, küçük pullu oluşumları olan bir film halkası görülür. Kuzey bal agaricinin özü hafif, pamuk yünü gibi kıvamlı, parlak bir aroması ve tadı vardır. Bu tür meşe veya kızılağaç üzerinde huş bahçelerinde yetişir. Yaz sonundan ekim ayına kadar meyveler. Mevsim ılıksa, o zaman Kasım ayında gerçekleşir.
Mantarların ortaya çıkışı habitatlara bağlıdır.
Başka bir tür yenilebilir. Bunlar evde yetiştirilebilen kalın bacaklı sonbahar mantarlarıdır. Latince adı Armillaria lutea. Şapka, geniş, kenarları ters çevrilmiş şekilde, koni şeklindedir. Rengi kahverengi veya sarıdır. Yüzeyin bazı tüylülüğü karakteristiktir. Bacaklar fark edilir, altta hafif bir kalınlaşma vardır ve 10 cm'ye kadar büyüyen tüm gövde boyunca ölçeklenir, kağıt hamuru yoğun ve peynir tadıdır. Düşmüş iğneler veya ağaç kabuğu üzerinde güzel yaprakların bir yastığının üzerinde bulunan bir lamelli saprofit türüdür. Aileler, yaprak döken ağaçların gövdelerinde yıldırımdan sonra düştüğü kömürleşmiş yüzeylerde kendilerini iyi hissederler.
Varsayım görünümü, adını aynı kutsal bayramdan, Kutsal Bakire Meryem Varsayımından almıştır. Koleksiyon tatil günlerinde başlar ve don başlangıcından önce Kasım ayının sonuna kadar sürer. Bacak sarı veya kahverengi, ince, en fazla 10 cm yüksekliğindedir Şapkanın rengi bacağın rengiyle eşleşir. Kapağın yüzeyinde bir şişkinlik göze çarpmaktadır, alttan sık sık yerleştirilmiş plakalara sahiptir. Bacağında ince bir “etek” görülür, bu da sonunda incelir ve yırtılır.
Yenilebilir ek olarak, Leningrad bölgesinde. sahte topuklu ayakkabılar, şartlı olarak yenilebilir veya zehirli meslektaşları büyür. Koşullu olarak yenilebilir mantarların dış açıklaması:
- sporlar karakteristik maviliğe sahiptir;
- ana renk parlak, sarı veya turuncu;
- sarı bir renk tonu ile yüzey;
- gevreği yok.
Ciddi bir şekilde zehirlenemezler. Ancak yanlış pişirilirse, çok az pişerseniz veya temel pişmeden önce pişmemişse, zehirlenme belirtileri oluşabilir: bulantı, kusma ve ishal.
Bölgede bal üreme bölgeleri
Temizlenmiş karışık ormanlar ve karaçam ormanları sonbahar mantarlarını aramak için uygun bir yerdir. Mantarların gittiği yer burasıdır.
Priozersk ve Vyborg ilçelerinde Eylül ayının başında büyük bir hasat gerçekleşiyor. Yılın bu zamanında, hava hala ılıktır, ancak nemlidir ve yeni ailelerin hızlı büyümesine katkıda bulunur.
Ormanın ortasındaki Sosnovo köyünün yakınında çok sayıda çam ağacı vardır. Bütün sonbahar mantar kümeleri bazal boyunlarına yerleşir.
Bu çeşitlere ek olarak, bu alanda diğer mantarlar da büyür: istiridye mantarı, russula, meme, Cantharellus cibarius ve boğaz. Ve ılık bir yağmurun ardından şanslı olanlar boletus ve boletus'u bulmayı başarır.
Faydalı özellikler
Bal mantarları, kimyasal bileşimlerinden dolayı yararlı özelliklere sahiptir. Fosfor, potasyum, lif, vitamin ve amino asit bakımından zengindirler. Elyaf yönünden zengin olmaları nedeniyle "orman eti" olarak adlandırılırlar. Oruçta tüketilirler, kuşların veya hayvanların etlerinin yerini alırlar.
Anemi ile kan oluşum sürecine yardımcı olurlar. Günlük normları doldurmak için sadece 100 gram yemelisiniz. sonbahar mantarları.
Kalsiyum ve potasyum doldurmak için, veganların ve vejeteryanların beslenmesinde vazgeçilmezdir Bu maddeler hayvansal ürün eksikliğinden dolayı vücutlarına girmezler.
Sonuç
Yenilebilir bir mantarı yanlış veya zehirli olandan ayırt etmek her zaman kolay değildir. Bu nedenle, hasat sırasında, sağlık sorunlarından kaçınmak için sepete düşen mantarları dikkatlice incelemek her zaman önemlidir.