Jur Sital veya Jude Sheetal, Maithili takviminin ilk gününü işaretleyen ve Mithila bölgesi ve Nepal’de kutlanan Maithili Yeni Yılı’nın bir kutlamasıdır. Yur Sital her yıl Nisan ayının ikinci haftasına denk geliyor ve festival tarihi miladi takvime göre belirleniyor, Yur Sital 2022 14 Nisan’da kutlanacak. Bu gün onlar dua ederken ve temizlik yaparken mutfak kapalıdır. “Çulha” Mesh Sankranti vesilesiyle ve festival bitmeden mühürleyin. “Jur Sital” adı “ürpertici soğuk” olarak çevrilir. Hindistan’da Jur Sital 2022 Tarihi: Satuani Festivali ne zaman? Maithili Yeni Yılı ile ilgili anlamı, gelenekleri ve kutlamaları bilin.
Bu gün, hasatın Tanrıçası ve Tanrısına şükranlarını ifade etmek, ayrıca bol yağmur ve iyi bir hasat için dua etmek için kutlanır. Chulha, festival gününde dinlendiğinden ve kullanılmadığından, Jur Sital kutlamasından sadece bir gün önce hazırlanan bazı özel yiyecekler vardır. Böyle bir yemek, Jur Sital gününde tüketilen Badi Kadhi veya Badi Bhaat’tır. Bihar ve Mithila bölgelerinde ünlü geleneksel bir köridir. Jur Sital veya Maithili Yeni Yıl 2022 vesilesiyle badi kadhi nasıl yapılır görelim.
Badi kadı nasıl yapılır?
İçindekiler:
kadhi için:
1 su bardağı ekşi lor
1 yemek kaşığı bezelye
1 yemek kaşığı zencefil sarımsak ezmesi
1 çay kaşığı karabiber tozu
1 çay kaşığı kimyon tozu
1 çay kaşığı kişniş tozu
1 çay kaşığı zerdeçal tozu
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1-2 doğranmış sivri biber
tatmak için tuz
Badi veya Bari için:
1 su bardağı bezelye
1 çay kaşığı ajwan/karamal tohumu
½ çay kaşığı calonge/soğan tohumu
1 çay kaşığı haldi/zerdeçal tozu
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 doğranmış soğan
1 tutam kabartma tozu
kızartma yağı
tatmak için tuz
Sertleştirme için:
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 kırmızı biber, parçalara ayrılmış
birkaç köri yaprağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yöntem:
Badi yapmak için:
1. Büyük bir kapta besan, ajwan, kalonji, zerdeçal,
2. 15 dakika bekletin.
3. Yağı derin kadhai/büyük kadhai’de ısıtın.
4. Küçük bir test topunu yağa batırın. Top yavaş yavaş yağın yüzeyine çıkarsa, daha fazla hamur topları ekleyebilirsiniz. Hemen yükselirse, yağ çok sıcaktır. Tereyağını biraz soğutun, böreğinizin içi çiğ kalacak.
5. Kızgın yağa küçük hamur topları bırakın. Bu işi yapmak için ellerinizi kullanabilir veya 2 çay kaşığı kullanabilirsiniz. Yağda şişecekleri için küçük toplar ekleyin.
6. Orta ateşte koyu altın rengi olana kadar kızartın. Süzün ve emici kağıt üzerine koyun.
Kadhi yapmak için:
1. Süzme peynir, zencefilli sarımsak ezmesi, karabiber tozu, kimyon tozu, kişniş tozu, zerdeçal tozu, kırmızı biber tozu ve 2 su bardağı suyu birleştirin. Daha fazla su ekleyerek kadhiyi inceltin.
2. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
3. Yağı derin bir tavada ısıtın, ardından kimyon/kimyon tohumlarını ekleyin.
4. Kırmızı biberi, köri yapraklarını ve yeşil biberi ekleyin.
5. Kadhi karışımını eklerken sürekli karıştırın.
6. 15 dakika kaynatın.
7. Kaynayan kadhiye badi ekleyin.
8. 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Video tarifini buradan izleyin:
Yemek en iyi pilavla gider, soğuk servis edilebilir ve Jur Sital gününde pilavla birlikte yenebilir. cumartesi bu da önceden hazırlanır.
(Yukarıdaki hikaye ilk olarak En Son 11 Nisan 2022’de 15:13 EST’de yayınlandı. Politika, dünya, spor, eğlence ve yaşam tarzı hakkında daha fazla haber ve güncelleme için lastly.com web sitemize bakın).