Bayat Ekmekli Köfte Tarifi için Malzemeler
- 2 bayat ekmek
- Yarım su bardağı süt
- 3 orta boy soğan
- Yarım fincan sıvı yağ/ 30 gr tereyağ
- Bir tutam maydanoz
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
- 2 yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
Bayat Ekmekli Köfte Tarifi Yapılışı
Tarif için ilk olarak kuru soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayın. Bir tavaya sıvı yağ ile biraz margarin alın. Yağ ısınana kadar bekleyin. Ardından soğanları içine ekleyin. Soğanların kokusu çıkınca yarısını başka bir tabak içine alın.
Kalan soğanların üzerine salçayı ekleyin. Salça ile birlikte soğanları soteleyin. Salçanın kokusu çıkınca üzerine su ilave edin. Sosun kıvam alması için kaynatın.
Tarif için ekmekleri küçük küçük kesin, elinizle daha da küçültün. Ekmeklerin hepsini bir kase içine alın. Üzerine ayırdığınız kavrulmuş soğanları ilave edin. 2 adet yumurta, tuz ve damak tadınıza göre baharatları da kase içine alın. Malzemeleri birbirine karıştırarak yoğurmaya başlayın.
Kıvam alması için kontrollü şekilde süt ilave edin. Kıvam alan harcın içine ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırmaya devam edin. Köfte harcı kıvam alınca üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabına kaldırın. 10 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle yuvarlayıp bir servis tabağına köfteleri alın. Bütün harcı bu şekilde hazırlayın. Geniş ve derin bir tencerede su kaynatın.
Kaynayan suyun içine köfteleri alın. Tencere kapağını yarı açık yarı kapalı şekilde bırakın. 10 dakika kadar orta ateşte köfteleri kaynatın. Sonrasında ocağın altını kapatın.
Kaynayan sosun içine tuz ve damak tadınıza göre baharat ekleyip karıştırın. Pişen köfteleri de sos tavası içine alın. Köftelerin her yerine sos gelecek şekilde karıştırın. Ocağın altını kapatıp servisini yapabilirsiniz.