> FASULYE YAHNİSİ (LÜBNAN)
- 400 gr yağsız ve kemiksiz kuzu kol eti
- 600 gr kuru fasulye
- 2 demet taze kişniş
- 2 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/3 su bardağı domates suyu
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 su bardağı tavuk suyu veya su
- Tuz
- Karabiber
Fasulyeyi bir gün önceden suda bekletin. Suyunu süzdükten sonra 20 dakika haşlayın. Soğanı ve kişnişi ince doğrayın. Sarımsakların kabuğunu soyup ezin. Küçük parçalar şeklinde doğranmış eti tencereye alın. Soğan, sarımsak ve kişnişi ekleyerek kavurun. Domates suyu, haşlanmış fasulye ve baharatları ilave edin. Suyu ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Adı adım Ramazan pidesi
Bu Ramazan bir değişiklik yapın ve iftar sofralarının değişmeyen klasiği pideyi evde kendiniz hazırlayın.
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.