1 kilo kadar kalamarı temizledikten sonra halka halka dilimleyin.ayrı bir kapta yarım şişe soda bir tatlı kaşığı karbonat,yarım limon suyu,bir tatlı kaşığı şekeri karıştırıp kalamarları bu sosla yaklaşık en az 15 dakika kadar ovalayın.(kalamarlar köpürcektir)ne kadar çok ovalarsanız o kadar yumuşak olur.daha sonra buzdolabının alt kısmında en az 2 saat kadar bekletin.kızartma yağını bol koyun.kalamarları tek tek una batırarak(birbirlerine yapışmamalılar)pembeleşene kadar kızratın.kızaran kalamrları kağıt bir havlu üzerine alın.yanına arzu ederseniz mayonezle sos hazırlayabilirsiniz.afiyet olsun.