Halka Tatlısı Tarifi yazımızda margarin, un, irmik ve nişasta malzemelerini kullanarak, soğuk yağda tatlılara şekil verdikten sonra orta ateşte pişirilen Halka Tatlısı Tarifi yazdık.
Halka Tatlısı Yapılışı
Malzemeler
- 3 su bardağı su
- 100 gram margarin (tereyağı da olabilir)
- 2,5 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 tane yumurta
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı irmik
Şerbeti için malzemeler
- 4 su bardağı su
- 4,5 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
Üzerisi için malzeme
- Toz Antep fıstığı
Hazırlanışı
Bir tencereye 3 su bardağı su koyun ve ocakta ısıtın. İçerisine 100 gram kadar margarin ekleyin. Margarin eriyene kadar bekleyin. 2,5 su bardağı kadar unu eleyerek tencereye dökün. Ocağın altını kısın. Bir spatula ile malzemeleri ezerek karıştırın. Homojen hamur kıvamına gelene kadar orta ateşte sürekli olarak hamuru karıştırmalısınız. 10 dakika kadar bu şekilde pişirin. 1 tutam kadar tuz ekleyin. 1 tatlı kaşığı da toz şeker ekleyin. Hamur piştikten sonra bir kaba veya hamur makinesine koyun. Hamuru mikserde veya makine de yoğurun. Hamuru biraz çırptıktan sonra ilk buharın çıkmasını bekleyin ve birer dakika arayla 3 tane yumurta kırın. 1 yemek kaşığı kadar nişasta ilave edin. 2 yemek kaşığı kadar da irmik ekleyin ve makineyi çalıştırmaya devam edin. 5 dakika kadar daha çırpın. Spatula ile hamuru alt üst ederek havasını alın.
Tırtıklı hamur uçlarından bir tanesini sıkma torbasının ucuna yerleştirin. Sıkma torbasına hamuru boşaltın. Ayrı bir yerde bir tencereye sıvı yağ dökün. Ocağı açmadan soğuk yağa sıkma torbasında bulunan hamuru halka şeklinde olacak şekilde sıkın. Tüm halkaları soğuk yağ içerisinde yapın ve bir bıçak ile hamurların uçlarını torbadan ayırın. Tüm halkaları yaptıktan sonra ocağı orta ateşte açın ve yağ kızdıktan sonra kısık ateşte halkaları pişirin. Halka tatlılarının pişme süresi biraz yavaş olacaktır, fakat lezzetine değecektir.
Şerbeti için bir tencereye 4 su bardağı kadar su dökün ve 4,5 su bardağı kadar şeker dökün ve şekerler eriyene kadar pişirin. Piştikten sonra 1 dilim kadar limon suyu dökün.
Halka tatlılarını şerbete batırıp çıkarın ve ardından üstlerine toz Antep fıstığı serpin.