Kabak çekirdeğini hızlı bir şekilde soymak birçokları için imkansız bir görev gibi görünüyor. Kalın kabuğun çekirdeklerden çıkarılması zahmetli bir süreç nedeniyle insanlar genellikle onları sadece yemek veya katkı maddesi olarak kullanmak istemezler. Bazı mutfak ve tıbbi tariflerde ek bir bileşen olarak bulunurlar ve insanlar satın almak için mağazaya giderler. Ancak basit sırları öğrenirseniz, prosedüre karşı tutum önemli ölçüde değişebilir.
Neden kabak çekirdeği kötü temizleniyor?
Bazı durumlarda kabak çekirdeğinin soyulması mümkün değildir veya işlem çok uzun sürer. İnsanlar daha fazla eylemde bulunmayı bırakır.
Bu, hosteslerin yaptığı hatalardan kaynaklanmaktadır:
- Düşük kaliteli bir ürün satın almak. Özel satıcılar veya üreticiler genellikle satın alma ve depolama teknolojisini ihlal eder ve bu da çürümeye neden olur. Bu doğrudan koku ile belirtilir.
- Islak, kötü yıkanmış kabukların temizlenmesi zordur. Kontrol etmesi kolay. Parmaklarınızın arasına bir tohum sıkmanız yeterlidir. Kayma bir evliliği gösterecek.
- Ham tahılları temizlemeniz gerekiyorsa, yumuşak kabuklu bir çeşit seçmelisiniz.
Önemli! Çürümüş bir ürünün çekirdeklerinin de küflerden etkilenme olasılığı yüksektir. Bu tür kabak çekirdeği soyulmaz, sadece belirgin bir acı tadı olmaz, aynı zamanda sağlık için de tehlikelidir.
Sorun yaşamamak için ürünü kendiniz hasat etmek daha iyidir.
Kabak çekirdeğinin temizlik için hazırlanması
Tamamen olgunlaşmış, iri çekirdekli bir balkabağı seçmek daha iyidir. Ardından 2 kesme yöntemi seçebilirsiniz.
- Sebzenin kapağını keskin bir bıçakla kesin.
- Kabağı 2 parçaya bölün.
Bir sonraki adım için, önce büyük hamur parçalarını çıkarmalısınız.
Kabak çekirdeğinden hamur nasıl çıkarılır
Bu en önemli an. Sadece işleme hızı buna değil, aynı zamanda rafine edilmiş tahılların kalitesine de bağlıdır.
Hamuru kabak çekirdeklerinden çıkarmak için şu adımları izlemeniz gerekir:
- hazırlanan karışımı bir kevgir içine yerleştirin;
- bol ılık suyla durulayın.
Yapılan işin kalitesini kontrol etmek kolaydır. Kuru elinizi kabak çekirdeği üzerinde gezdirin. Yapışırlarsa prosedürü tekrarlayın.
Kurutma için parşömen kağıdı ile kaplı bir tabaka yaymak yeterlidir. Güneşe yerleştirilir, böceklerden kesilmiş bir gazlı bezle kaplanır. Yarı açık bir fırına konulabilir, 60 dereceden fazla ısıtılamaz. Bu durumda, tohumlar muntazam işlem için sürekli karıştırılır.
Kabak çekirdeği nasıl kolayca soyulur
Yöntem seçimi, gerekli ürünün kalitesine ve miktarına bağlı olacaktır.
En popüler kabak çekirdeği soyma seçenekleri şunlardır:
- Çekirdekler tedavi amaçlı gerekliyse kızartılmamalıdır. Isıl işlem besin maddelerini yok edebilir. Yalnızca iyi yıkanmış, nemli veya doğal olarak kurutulmuş kabak çekirdeği kullanın. Yuvarlak uçlu makasa veya tırnak makasına ihtiyacınız olacak. Onların yardımı ile yan duvarların birleşme yeri kesilir, nükleol çıkarılır, kalın kenara tutturulur.
- Küçük miktarlarda kabak çekirdeğini kolay tüketim için veya şekerleme katkı maddesi olarak hızlı bir şekilde soymak için iyice kurutulmalı veya kavrulmalıdır. Bir avucunu ellerinle idare edebilirsin. Yan duvarları yerinden çıkana kadar aşağı doğru bastırın.
Evde kabak çekirdeğinin büyük miktarlarda temizlenmesi de zor değildir. Bunu yapmanın 2 popüler yolu da vardır:
- Ürünü pişirme kağıdı katmanlarının arasına yerleştirin ve bir oklava ile açın. Bu işlem, sadece kabuğu yok etmek ve kabak çekirdeğini ezmemek için gereklidir. Daha sonra, bir tencereye dökülmeli, suyla doldurulmalı ve yaklaşık yarım saat kaynatılmalıdır. Yüzen kabuk, oluklu bir kaşıkla toplanır ve kütle bir elekten süzülür.
- Çekirdekler salatalar veya unlu mamuller için hasat ediliyorsa, kabak çekirdeğini bir kahve değirmeni ile biraz ezebilirsiniz. Suya aktarın ve iyice karıştırın. Kabuk yüzer ve boşaltılması gerekir. Sıvı berraklaşana kadar prosedürü tekrarlayın. Ardından, alttaki kütle ile birlikte tülbentten geçirin. Kurutmayı tekrarlayın.
Bu yöntemler, kabak çekirdeğinin kabuğundan hızlı bir şekilde soyulmasına yardımcı olur, ancak yine de bir miktar evlilik kalacaktır. Manuel olarak düzeltmeniz gerekecek.
Üretimde kabak çekirdeği nasıl soyulur
Kabak çekirdeğini işletmelerde daha fazla kullanmak veya mağazalarda satışa hazırlamak için özel kurulumlar gerekecektir. Süreç de aşamalara ayrılmıştır ve verimlilik kısa bir süre içinde - sadece 1 saat içinde 250 kg'a ulaşır.
Kabak çekirdeğini soymak için önceden kurutulur ve kalibre edilir. Ancak o zaman kabuğun çıkarıldığı tohum kurutucusuna girerler. Cihaz ayrıca ürünün tamamı ile baş edemez;
Siklon, winnower kullanılarak tamamen soyulmuş kabak çekirdeği elde edilir ve işlem titreşimli bir masa ile tamamlanır.
Sonuç
Doğru sebze çeşidini seçip gerekli hazırlık adımlarını uygularsanız, kabak çekirdeğini deriden hızlı bir şekilde soymak o kadar zor değildir. Ancak, ön süreci basitleştiren, tahılların koruyucu bir kabukla kaplanmadığı sebze türünü yetiştirmenin artık mümkün olduğunu bilmeye değer. Sadece hamurdan iyice durulamak, kurutmak ve istenirse kızartmak yeterlidir.