Yemek meraklısı, blogger, yazar
Hafta sonundan arta kalan olgunlaşmış domatesleri gören eşim bana çorba yapma fikrini verdi. Bu tarifi Cafe Fernando'da gördüğümde ekşi olur diye tereddüt etmiştim. Ama domatesler fırında közlendiği için çok özel bir tat aldılar. Diğer çorbalar gibi pürüzsüz ve mükemmel görünmüyor ama harika bir lezzeti var. İçtiğiniz her yudumda domateslerin tadına varıyorsunuz. Domateslerin en lezzetli olduğu bu Ramazan günlerinde yapabileceğiniz harika bir çorba.
Malzemeler:
1 kilo olgun domates
2 adet kırmızı soğan
1 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı deniz tuzu (sofra tuzu da olabilir)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 çay kaşığı kurutulmuş nane
0,5 litre et veya sebze suyu
Yapılışı:
- Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
- 20-30 cm ölçülerinde bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
- Domatesleri ikiye bölüp kestiğiniz taraf yukarıda kalacak biçimde tepsiye dizin.
- Soğanları soyup halka şeklinde doğrayın, sarımsağı soyup ince dilimleyin.
- Bunları domateslerin üzerlerine yayın.
- Tuz, karabiber nane ve kekiği de ilave edip zeytinyağını üzerlerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış fırında domateslerin üzeri pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika közleyin.
- Közlenmiş sebzeleri bir kaba aktarıp mutfak robotu yardımıyla püre yapın.
- Püreyi bir tencereye alın, üzerine sıcak et suyu ekleyip fokurdayana kadar kaynatın.
- Fokurdadıktan sonra altını kısıp 10 dakika kadar pişirin.