Yapılışı :
Üzerlerini nemli bir bezle silip sap kısımlarını kestiğiniz 10-12 adet kültür mantarlarını dört eşit parçaya bölün.
1 adet Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz 1 adet küçük boy havucu küçük küpler halinde kesin, arzuya göre rendeleyin. 4 dal Taze soğanı incecik kıyıp 4 adet kurutulmuş domatesleri minik küpler halinde kesin.
3 yemek kaşığı Zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin. İlk olarak küp şeklinde doğranmış havuçları pilav tenceresine aktarın. Hafif bir renk alana kadar 2-3 dakika soteleyin.
Kuru soğan, mantar ve kurutulmuş domates parçalarını katıp, soteleme işlemini orta ateşte sürdürün. Son olarak taze soğanları ekleyin ve tüm sebzeleri bir arada soteleyin.
Bol suda yıkadığınız 1 buçuk su bardağı pilavlık iri bulguru, suyunu süzdükten sonra pilav tenceresine alın. Tuz ve karabiberi göz kararı ilave ettikten sonra tüm malzemeyi 3 dakika kadar kavurun.
Önceden hazırladığınız 2 buçuk su bardağı tavuk suyunu eklediğiniz mantarlı bulgur pilavını, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Bulgurlar suyunu çekince pilavı karıştırmadan üzerine bir kağıt havlu kapatın.
Tane tane olması ve dinlenmesi için 10 dakika kadar beklettiğiniz pilavı, bir kalıp ya da kase yardımıyla şekil vererek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun