İçli Köfte Tarifi
İçliKöfte İçin Gereken Malzemeler:
Dışına;
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 yumurta
1 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Tuz
Sıcak su
İçine;
7 adet kuru soğan
400 gram kırmızı et
1 adet sivri biber
Pulbiber
Kekik
Kuru reyhan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Sıvıyağ
Tereyağı
İçli Köfte Nasıl Yapılır?
İrmik ve köftelik bulguru tuzu ekleyip sıcak suyla ıslatıp kapağını kapatıp şişmeye bırakın.
Şişen bulguru 2-3dakika yoğurun. Yumurtayı kırın azar azar un ve su ekleyin en az yarım saat yoğurun. İçli köfte şekli verilebiliyorsa un ve su eklemeyi bırakın. Biraz daha yoğurup hamuru toparlayın.
Köftenin içini etleri ince ince keserek başlayalım yapımına..
Etleri az sıvıyağ da suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Bir kaç dakika daha kavurun..
Soğanları soyup küçük küçük doğrayın ayrı bir tavada pişirin. Biberi ekleyin az daha pişmeye bırakın. Daha sonra et ve kalan malzemeleri ilave edin bir 5 dakika daha pişsin.
İçini buz dolabında iyice soğutun ki köftelerde açılma olmasın.
İstediğiniz büyüklükte köfteler açıp içini doldurun. Ben suda kaynatıp sonrada az yağda kızarttım. Böyle daha hafif oluyor..
Dışı kıymalı olmadığı için suda kaynatmak en mantıklı olanı. Tercihen ayrıca kızartılabilir.
Sıcak sıcak servis yapın..
Afiyet Olsun💕