Klasik bir İtalyan pizza çeşidi olan pizza patatosa, geleneksel olarak domates sosu, mozzarella ve patates ile doldurulmuş bir tür patates pizzasıdır. Pizza tabanına yerleştirmeden önce, patatesler dilimlere veya ince dilimler halinde kesilir, ardından zeytinyağı ve biberiye veya kekik gibi aromatik bitkilerle birleştirilerek yemeğe hoş bir tat ve koku verir.
İtalya’da bu pizza çeşidinin, fırında pişirilmiş patates yerine kızarmış patates veya patates püresi ile yapılandan, taban olarak sade beyaz pizza kullananlara kadar çok sayıda çeşidi vardır. İtalya’da patates pizzası dairesel, dikdörtgen veya kare gibi çeşitli şekillerde bulunabilir.