Altınköy Açık Hava Müzesi'nde üretim hiç durmadan devam ediyor. 2018 yılında Kültür Mantarı yetiştiriciliği, Altınköy'ün yayla bölgesinde yapılmaya başlandı ve ilk mantar hasadı yapıldı.
Yaz aylarına doğru hızla ilerlerken müzenin çeşitli alanlardaki üretimleri kendisini belli etmeye başladı. Erik, kiraz ve çilek gibi meyvelerin bulunduğu bahçede biber, domates, salatalık, patlıcan ve diğer sebzeler de yetişmeye devam ediyor. Müzeyi gezen ziyaretçiler bu ürünlerden almayı da ihmal etmiyor.