Alton Brown çok çeşitli alanlarda çalıştı. Yazar, oyuncu, görüntü yönetmeni ve yemek programı sunucusudur. Brown en çok yemek pişirme konusundaki deneyleriyle tanınır ve bir dizi ünlü ünlü tarifleri geliştirmiştir. Ayrıca omlet için mükemmel tarifi geliştirmiş olabilir.
Alton Brown, çırpılmış yumurtaları bir sonraki seviyeye taşıyor
Southern Living, Brown’ın çırpılmış yumurtalarına sahip olmaktan mutluydu. Çırpılmış yumurta arayan herkesin bildiği gibi, onları pişirmenin muhtemelen binlerce yolu vardır. Brown’s onları daha hafif, kabarık ve daha lezzetli hale getirmek için basit bir yöntem buldu ve bunu yapmak bir servete mal olmuyor.
Yumurtaları çırpmak için belirli bir yol gerektiren, çok miktarda kalori ekleyen veya daha uzun süre pişirmenizi sağlayan ekstra malzemeler gerektiren birçok yöntemin aksine, Brown’ın yöntemi basittir. Tek yapmanız gereken mayonez eklemek.
Brown’ın 2016 kitabında gül aşçıBrown, okuyuculara yumurta çırpmadan önce bir çay kaşığı mayonez ve bir çay kaşığı su kullanmalarını önerdiğinde dünyayı şok etti. Mayonez eklemeyi düşünenler için lezzeti arttırıyor. Artı, Brown’ın da belirttiği gibi, aslında bir tür yumurtayı diğeriyle karıştırıyorsunuz.
Brown’ın kendi sitesinde Alton Brown’da yumurta oyununuzu nasıl geliştireceğinize dair başka pişirme ipuçları da var.
Makarna pişirmek hiç bu kadar hızlı olmamıştı
Makarnayı kaynar suda pişirdiğinizi herkes bilir. Ya da Brown bize soğuk suyla yemek yapmayı öğretene kadar öyle sanıyorduk, yani.
Buzzfeed’e göre Brown, makarnanızı bir tencerede soğuk suda pişirmeye başlamanız gerektiğini düşünüyor. Kulağa biraz uzak gelebilir, ancak pişirme sürelerini hızlandırır, böylece sıcak bir ocakta daha az zaman harcarsınız.
Peki bu mucize nasıl gerçekleşir? Makarnanızı küçük bir tencereye koyun ve erişteleri kaplayacak kadar soğuk su ekleyin. Suyu ısıtmaya başlayın ve kaynayınca kaynamaya bırakın.
Lezzet de daha iyi. Buzzfeed ile yaptığı bir röportajda Brown, “Artık biraz soğuk suda pişirilen makarnanın dokusunu seviyorum” dedi.
kimse alton brown gibi tatlı değil
İster bir vegan tereyağı kreması hazırlamaya çalışıyor olun, ister şekerlemeli kek havasında olun, Brown’s mutfakta geçirdiğiniz zamanı hızlı ve yemeğinizi lezzetli hale getirmenin bir yolunu sunuyor.
Brown’ın çikolatalı kurabiye tarifi, onları çiğneme tarafında daha çok tercih eden herkes için bir zevktir. Bunun sırrı, kullandığınız un türünde yatmaktadır. Kurabiye pişirirken çok amaçlı un kullandığınız yıllardır biliniyor. Ancak Brown başka bir yol buldu. Sadece ekmek unu kullanıyorsun.
Elbette başka değişiklikler de var. Yumurta akı eklemek yerine, bir bütün yumurta ve ardından bir yumurta sarısı kullanırsınız. Brown, şovunda neden işe yaradığını açıklıyor iyi yemek, Bunun nedeni yumurta akılarının nemi emmesidir, bu nedenle sadece yumurta sarısını kullanarak bu pişirme tuzağını önleyebilirsiniz. Diğer bir püf noktası ise açık kahverengi şeker yerine koyu kahverengi şeker kullanmaktır. Bu aynı zamanda nemi bir üst seviyeye çıkaracaktır.
Brown’ın kurabiyelerindeki diğer malzemeler mutfakta vakit geçirenlere daha tanıdık geliyor. Bunlara yarı tatlı çikolata parçaları, tuzsuz tereyağı, koşer tuzu ve tam yağlı süt dahildir.
ilişkili: Alton Brown, Mükemmel Mac ve Peyniri Elde Etmek İçin Kolay Bir Yükseltmeye Sahiptir