Büyüklerimizden mutfak sırları
Geleneklerimizi, geçmişten günümüze gelen bilgi ve deneyimleri önemsiyoruz. Büyüklerimizden yıllar içinde geliştirdiği mutfağı yönetmek, elimizdeki ürünlerin özelliklerini bilip ona göre kullanmak ve israfın önüne geçmek gibi konulardaki bilgilerini derledik. İşte ninelerimizden, büyüklerimizden öğrendiğimiz mutfak sırlarından bazıları...
- Pilavın bembeyaz olması için içine birkaç damla limon sıkmak
- Hamurun mayalanmasını beklerken, ılık bir yüzeyin üzerine koymak
- Lahananın hazmını kolaylaştırmak için haşlama suyuna elma kabuğu atmak
- Bakliyat dolabının böceklenmemesi için, sirkeli suyla silmek ve içine defne yaprağı koymak
- Rengi matlaşan bardakları sirkeli suda kaynatmak
- Kekleri kabartma tozu olmaksızın kabartmak için şeker ve yumurtayı uzun uzun çırpmak
- Keklerin içine koyacağınız kuru meyveleri, hamurun dibine batmaması için unlayıp koymak
- Türk kahvesini taze tutmak için, kavanoza alıp içine küp şeker atmak
- Çayın daha lezzetli olması için, demlemeden önce yaprakları soğuk suyla yıkamak
- Haşlanmış bakliyatın suyu ile çiçekleri sulamak (suyun yağsız ve tuzsuz olması gerekir)
- Patlıcanların kararmasını engellemek için tuzlu suda bekletmek
- Salçanın üstünün küflenmesini engellemek için üzerine zeytinyağı dökmek
- Yemeğin tuzu fazla kaçarsa, dengelemek için içine patates atmak (patatesler pişerken fazla tuzu çeker, servis etmeden önce tencereden çıkarılmalıdır)
- Buzdolabındaki kokuları gidermek için bir kabın içine karbonat koyup dolabın içine yerleştirmek
- Domatesleri kolay soymak için 10 saniye kadar kaynar suya atıp, sonra soğuk sudan geçirmek
- Haşlanmış patatesleri kolay soymak için soğuk suda bekletmek
Bu listeye eklenecek, eminiz, daha birçok madde vardır.
Büyüklerimize ve geleneklerimize saygıyla...
10.05.2019
İLGİLİ ÜRÜNLERİMİZ
-
16,7 TL
Limon (1kg)
Organik topraklarda yetişen limon ağaçlarının meyvelerini size getiriyoruz. Limonun hası kabuğundaki kokudan belli olur. Salatalarınızdan, zeytinyağlı yemeklerinizden...
-
19 TL
Erişte (500gr)
Genetiği ile oynanmamış, saf atalık buğdaylarımızdan elde ettiğimiz ruşeymli, kepekli unumuza, endüstriyel yem almadan, köyümüzün topraklarında yayılarak...
-
8,75 TL
Tel Şehriye (250gr)
Atalık buğdaylarımızından elde ettiğimiz kepekli ve ruşeymli unumuzla tel şehriye hazırladık. Çorbalarınız daha doyurucu ve sağlıklı olsun...
BENZER YAZILAR
-
Melisa otu ile evde cilt bakım uygulamaları
Melisa otunun birçok kullanım alanının yanında en çok kullanıldığı alan cilt sağlığıdır. Melisa otuyla evde cilt temizleme losyonu, tonik veya buhar banyosu yapabilirsiniz.
-
Radika nedir? Faydaları nelerdir?
Radika, diğer adıyla karahindiba, Nisan ve Mayıs aylarında kırlarda yetişir. Beta karoten açısından çok zengin olan radikanın sağlığımıza bir çok faydaları vardır.
-
Şirden mayası nedir?
Peynirin lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan birisi kullanılan mayadır. Peynir üretiminde geleneksel olarak kullanılan şirden mayası yerine endüstriyel mayaların kullanılması ile hem ürünün geleneksel lezzeti değişir, hem de peynir doğal fermantasyonla elde edilen probiyotik bir ürün olmaktan çıkar.