Vücuda enerji verir. Protein ihtiyacını azaltır. DNA, RNA ve ATP’nin yapısı için kullanılır. Sinir sistemi, beyin ile alyuvarların ihtiyacı olan ve karbonhidratlarda bulunan glikoz sayesinde enerji sağlarlar. Hücre zarına katılır. Vücutta depolanarak vücudun ihtiyacını karşılar Proteinlerin fazla miktarda alınmasını engelleyerek karbonhidratların yeteri miktarda alınmasını sağlar. Elektrolitlerin ve suyun vücutta bulunmasını sağlar. Yeteri kadar karbonhidrat alındığında kanın asit- baz dengesini korur. Bağırsakların çalışmasını sağlayan ve karbonhidratların bir türü olan posa-lif ile kabızlığın oluşmasını engeller. Posa olarak adlandırılan bir başka türü de kalın bağırsakların çalıştırıp zararlı artıkları kalın bağırsakta kalmasını önler. Bazı hastalıkların (ketozisi) önüne geçer En çok hangi besinlerde bulunur ? Sporcuların temel enerji kaynağını oluşturan karbonhidrat içeren yiyeceklerin bir çoğu aşağıda yer almaktadır. Portakal tahıl ve ekmek çeşitlerimeyve suyu kek çilek pirinç arpayulaf toz şeker makarna kayısı hurma armut yaban mersini muz incirüzüm elma ananaskarpuz kuru üzüm şekerleme mısır gevreği mısır şurubu yüksek karbonhidrat içerir.