Yemek pişirmekle ilgilenen birini duyduğumların sayısı, ilgilenmediklerini açıkça gösteriyor pişirme tuhaf bir şekilde yüksek. Pişirme çoğu yemek pişirmekten daha hassastır, evet, ama aynı zamanda çok daha tatmin edici de olabilir ve bununla yüzleşelim, eğlence.
Çoğu fırıncının, hataların yapıldığı ve gözyaşlarının döküldüğü anlar gibi korku öykülerinden adil bir pay aldığı doğru, ancak bu "başarısızlıkların" aynı fırıncının başına asla iki kez gelmeyeceğini garanti ederim.
Fırınlamayla ilgili en değerli öğrenme anlarımdan biri, bir fırın tepsisini yağlamamaya, unlamaya ve sıraya koymamaya karar verdiğimde geldi, sadece kekin tutkal gibi tavanın yanlarına ve altına yapışmasına karar verdim.
Fırınlamayla ilgili daha değerli öğrenme anlarımdan biri, bir fırın tepsisini yağlamamaya, unlamaya ve sıraya koymamaya karar verdiğimde geldi, sadece kekin tutkal gibi tavanın yanlarına ve altına yapışmasına karar verdim; Temelde tüm pastayı tavadan bir tabakta bir parça kırıntı haline getirmek zorunda kaldım. Şimdi, bir tarif üzerinde çalışırken ya da okurken, bir parça tereyağının, bir çiseleyen yağın, keklerin veya keklerin mükemmel şekilde çıkmasına yardımcı olmak için un tabakası veya mükemmel kesilmiş bir parşömen kağıdı tavalar.
Ancak yağlama ne zaman gerçekten gereklidir ve pişirdiğiniz her yemek için bunu yapmanın en iyi yolu nedir? İşte pişirme tavalarını nasıl, neden ve ne zaman yağlayacağınızla ilgili bilmeniz gerekenler.
Fırın Tavalarınızı Nasıl ve Neden Yağlamalısınız?
Bir fırın tepsisini veya kek kalıbını yağlamak, yüzeyi ince bir yağ tabakasıyla kayganlaştırmak anlamına gelir; tereyağı, katı yağ, pişirme spreyi veya sebze veya hindistancevizi yağı.
- Bir tencereyi bir hamur işi fırçası kullanarak eritilmiş tereyağıyla yağlayın ve yağı tavanın her yerine ve yanlarına kaydırın. Tavayı sebze veya hindistancevizi yağı ile yağlarsanız aynı yöntemi kullanın.
- Yumuşatılmış veya oda sıcaklığında tereyağı kullanmak için, sadece biraz (yaklaşık yarım yemek kaşığı) alın ve parmak uçlarınızı kullanarak tencerenin dibine ve kenarlarına yayın. Bazen bir çubuğun tamamını açıp tereyağı artıklarını ambalajın içinde kullanacağım, sadece tencerenin her tarafına tereyağlı tarafıyla sürüyorum.
- Pişirme spreyi en basit yöntemdir, tencerenin hem altını hem de yanlarını aldığınız sürece sadece hafif bir sprey bile işe yarayacaktır.
Hangi yağı seçerseniz seçin, bu ince katman genellikle iki amaca hizmet eder: pastanızın tavadan temiz bir şekilde çıkmasına yardımcı olur ve eşit, altın rengi kahverengi bir kabuk oluşmasına yardımcı olur.
Bir tavayı yağlamanın yanı sıra, birçok tarifte unlanması da gerekir. Bu, yağlanmış tavaya un (veya kek için kakao tozu) serpiştirmeyi ve ardından karıştırmayı gerektirir. her yerinde eşit bir şekilde unlanmış bir yüzey oluşturmak için kenarların etrafındaki ve dışarıdaki fazlalığa hafifçe vurarak tava. Bu, çoğu zaman bir gereklilik değil, bir önlemdir ve karmaşık kalıplı tencerelerden aldatıcı kekleri gevşetmeye yardımcı olur.
Parşömenle Sıralamak mı, Parşömenle Sıralamak mı?
Yağlama uzun bir yol kat ederken, bundan kaçınan fırıncılar Ne zaman ve nerede yapabilirlerse - bunun yerine tavalarının altını sıralamak için dağınık olmayan bir parşömen kağıdı kılıfını tercih edin. Bu, greslemeyle aynı temiz salma etkisine sahiptir, ancak ekstra esmerleşme yoktur. Pastayı dışarı çevirmeden önce gevşetmek için kenarların etrafına bir bıçak veya ofset spatula sürün. Parşömenin altını veya üstünü yağlamaya gerek yoktur, tarif gerektirse bile, onsuz iyisiniz!
Şimdi Ne Yapmalı
Artık fırın tepsilerini yağlamanın çeşitli yöntemlerini bildiğinize göre, bu bilgiyi iyi bir şekilde kullanma zamanı. Nereden çökmekte olan tatlılar -e otantik İtalyan tatlıları, Yılbaşı ikramları -e brownies Bu gerçek olamayacak kadar iyi, emin olun ki yaptığınız herhangi bir muamelenin tavadan temiz bir şekilde uzaklaşacağından - soru sorulmadan.