Ağızda dağılan, lezzetiyle öne çıkan bir kurabiyeye ne dersiniz? Çikolata parçacıklı kakaolu kurabiye tarifimiz sizi bekliyor, sütünüzü yanınıza almayı unutmayın.
Kurabiye hamuru dolaba girmeden önce normal kurabiye hamurundan biraz daha cıvık oluyor, bu aşamada daha fazla un eklemeyelim. Dolapta bekleyince biraz daha katılaşıp elimizle şekillendirebilir bir kıvama geliyor.
Yumurta ile toz şekeri yumurtanın rengi açılana kadar iyice çırpalım. Ardından eritip soğuttuğumuz 100 gram tereyağını, 1 yemek kaşığı sütü ve 2 yemek kaşığı pekmezi ilave edip tekrar çırpalım.
Bir tel süzgeç alıp üzerine 1 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kakao, vanilin, yarım çay kaşığı kabartma tozunu dökelim. Kuru malzemeleri elekten geçirerek karışıma ilave edelim. Kaşık ya da spatula ile iyice karıştıralım.
Beyaz çikolatanın 2/3 ünü doğrayıp kurabiye harcına katalım. Karıştırdıktan sonra daha kolay şekil verebilmek için buzdolabına kaldırıp 20-25 dakika bekletelim.
Yeterince beklettikten sonra dolaptan alıp parçalar koparıp yuvarlayalım ve tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 12-15 dakika pişirelim. Fırından çıkartınca üzerine bastırıp daha düz bir form verebilirsiniz.
Daha sonra kurabiyeler sıcak iken kalan beyaz çikolatalardan parçalar alıp kurabiyelerin üzerine yerleştirelim. (Üzerinde hafiften eriyen çikolata parçaları ayrı bir lezzet veriyor, denemenizi tavsiye ederim.)