Diyetisyenler ve sağlıklı beslenme uzmanlarından sağlıklı tatlılar için fikirler
Sağlıklı Yemek Fikirleri / / February 15, 2021
benKesinlikle diyetisyenler ve beslenme uzmanları hayatları boyunca hiç bir parça turta yememiş veya bir dilim balkabağı ekmeği yememiş gibi görünebilirler. Sonuçta, bizi şekerden kaçınmaya teşvik ediyorlar, değil mi?
Ama gerçekten, diyetisyenler sağlıklı yaşamla ilgili her şeyi kucaklasalar da (Instagram'da yayınladıkları her şey çok sağlıklı), bu onların tamamen lezzetli ikramlardan yoksun bir hayat sürdükleri anlamına gelmez. Gerçek: onlar da tıpkı bizim gibi tatlı dişe sahipler ve yaptıklarında tatlı yiyorlar - sade ve basit. Ve sadece özlemi tekmelemek için yarıya kadar tolere edilebilecek bir şey değil, aynı zamanda gerçekten lezzetli buldukları bir muamele. Cidden - şekerleme ısırıkları ve pişirilmemiş kurabiyeler dahil!
"Tatlıdan asla zevk almayan bir hayat yaşamak gerçekçi değildir, bu yüzden her türlü suçu bırakın," diyor Cynthia Sass, RD, CSSD. "Biraz besleyici olan ve sizi daha sonra tamamen halsiz veya şişkin hissettirmeyecek, sevdiğiniz tatlıları seçin ve bırakın bedeniniz size rehberlik etsin." Üzerinde çalışıyorsanızşekeri kesmek veya sağlık nedenleriyle atlamak harika. Ama gerçekten tatlı bir şey arzuluyorsanız, o zaman bunun için gidin - bizden yargılama yok.
Burada en iyi diyetisyenlerin tatlı için neleri sevdiğini ve anın gerçekten bilinçli bir şekilde nasıl tadına varılacağını öğrenin.
1. Dondurucu şekerleme ısırıkları
"Çok tatlı bir insanım," diyor Stephanie Middleberg, MS, RDN, CDN ve Middleberg Beslenme. En sevdiği ikramlardan biri dondurucu şekerleme ısırıkları. "Porsiyon kontrolü amacıyla buz tepsilerine koyuyorum ve bu ısırıklardan biri son derece tatmin edici - tuzlu ve tatlı kombinasyonunu seviyorum."
İlgili Öyküler
{{truncate (post.title, 12)}}
Yapmak için bir fincan eritilmiş hindistan cevizi yağı, tercih ettiğiniz 1/3 fincan fındık ezmesi ve 1/4 fincan çiğ kakao. Buz küpü tepsilerine dökün ve üzerine bir tutam deniz tuzu ekleyin ve dondurucuda bir saat bekletin. Sonra, şekerlemeyi hareket halindeyken değil, düşünceli bir şekilde yiyin diyor. "Tabaklayın, oturun ve tadını çıkarın. Amaç, mutfakta oturup bir kutu kurabiyeyi kazmak yerine, deneyimi dikkatli ve keyifli hale getirmektir. "
2. Meyve merkezli bir şey (bunun geldiğini gördün, değil mi?)
Sass tatlı bir şeyler istediğinde,% 70 veya daha fazla organik bitter çikolatanın birkaç karesine ulaşır. Ancak daha önemli bir şeye ihtiyacı olduğunda - bazen küçük bir çikolata karesi kesmeyecek - meyveli bir tatlıya yönelecektir. Sass, "Biraz çilek veya vişneyi ocakta taze rendelenmiş zencefil ile kısık ateşte ısıtacağım ve üzerine badem ezmesi, akçaağaç şurubu, yulaf ezmesi ve tarçından yapılmış bir parça ekleyeceğim" diyor. (Tamam, o meyve sesini daha heyecanlı hale getirdi.)
Bunun gibi tatlıları işlenmiş veya rafine edilmiş ürünler yerine bütün gıda bileşenlerine göre seçmenizi tavsiye ediyor. Sass, "Tatlandırıcılar için hurma, meyve ve gerçek akçaağaç şurubuna ulaşın ve tatmin edici ve çökmüş görünen ancak aynı zamanda temel besin maddeleri ve antioksidanlar sağlayan bileşenler içerir" diyor. Badem yağı, badem unu, antep fıstığı, kaju yağı, kakao tozu, bitter çikolata ve meyve gibi şeylerden bahsediyor.
3. Ev yapımı kek ve turta
Teyzenizin bütün gün mutfakta çırparak geçirdiği bir dilim ev yapımı turtayı geri çevirmek zordur. Tereyağına çok ağır gittiğini biliyorsun, ama bu genellikle partideki en lezzetli ikramdır. (Kesinlikle kuzeninizin getirdiği mağazadan satın alınan kurabiye paketinden daha iyi.) Marisa Moore, RDN, İşletme Yüksek LisansıAtlanta, Georgia'da bir çözüm var: "Birisi tadı harika olduğunu bildiğim bir pasta veya kek yaparsa, küçük bir dilim alırım ve her lokmanın tadını çıkarırım" diyor. "Gerçekten iyiyse ve istiyorsan her zaman daha fazlası için geri dönebilirsin, ama genellikle işi küçük bir parça yapar." Ayrıca, bunun her gün olmadığını da ekliyor. Yaşamak için tatlı sözleri: Doğru hissettiği zaman kendinizi şımartın.
4. Ev yapımı vegan dondurma
"En sevdiğim, kolay ve sağlıklı ikramlardan biri, içinde bir çay kaşığı şekersiz kakao tozu ile harmanlanmış iki dilimlenmiş ve dondurulmuş olgun muzdan yapılmış" güzel bir krema ". mutfak robotu, ”Diyor RDN, MS, Amy Gorin, Amy Gorin Beslenme New York City bölgesinde. “Kesinlikle ilave şeker içermeyen ve şekerden bol miktarda besin içeren tatlı bir tatlı alırsınız. içerikler - muzdaki tansiyona yardımcı potasyumu ve sağlığa yardımcı antioksidanları düşünün. kakao tozu. "
Dondurulmuş tatlısının üstüne ezilmiş antep fıstığı eklemeyi seviyor (sadece bunları kapalı bir fermuarlı plastik poşete koyun ve teneke kutu gibi ağır bir şeyle ezin, diyor). Artı, fındıklardan avantaj elde edersiniz. Gorin, "Daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olmak için doyurucu bir protein, sağlıklı yağlar ve lif üçlüsü sunuyorlar" diye ekliyor.
5. Fırında pişirilmemiş yulaf ezmeli kurabiye
"Gerçek şu ki, tatlıya çok düşkünüm" diyor Karen Ansel, MS, RDN, New York'ta bir beslenme uzmanı. Bunu görmezden gelmek yerine, her akşam yemekten sonra küçük bir porsiyon tatlı yer. "Günün erken saatlerinde tatlı yemeyi sevsem de" yemekten sonra tatlı yemem "kuralı zaten akşam yemeğinden oldukça tokken porsiyon boyutlarını kontrol etmek çok daha kolay," diyor.
Tedavisi mi? Ansel, iki yemek kaşığı yulaf ezmesi, bir çorba kaşığı fıstık ezmesi, 1/4 çay kaşığı akçaağaç şurubu ve bir tutam vanilya özünü karıştırarak tek servislik fırında pişirilmemiş yulaf ezmeli kurabiye yapar. "Bu çok kolay ve tam tahılları karıştırmanın harika bir yolu," diyor. "Ayrıca, sadece tek bir kurabiye yapmasını seviyorum, bu yüzden saniyeler için geri dönme olasılığı yok."
6. Tiramisu, paylaşmaktan çekinmediğiniz kişilerle paylaşıldı
Ne zaman Vandana Sheth, RDN, CDE ve Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü, yemek yemeye gidiyor, iyi bir tiramisu paylaşmayı çok seviyor. Sheth, "Tüm yiyeceklerin uyduğuna inanıyorum - anahtar, porsiyonları izlemek ve aynı zamanda yeme deneyimini yavaşlatmaktır" diyor. Yani dışarıda yemek yiyorsanız, bir arkadaşınız veya ekibinizle paylaşmak ve tadını çıkarmak için bir tatlı sipariş etmenizi önerir.
Evde, Sheth çilekleri bitter, eritilmiş çikolata ile birleştirmeyi seviyor ya da tatlı bir parfe için çilek ve fındık ile sade Yunan veya İzlanda tarzı yoğurdu tercih ediyor. Evde ikramlar için genel kuralları: "Bazılarını ekleyen seçenekler bulmaya çalışın. kalp-sağlıklı yağ, lif, ve protein kan şekerindeki ani artışları en aza indirmek için. "
7. Çikolata, çilek ve lezzetli bir içecek
Bazen bir tatlı, gerçekten iyi bir içkiyle içtiğinizde daha da lezzetli olabilir. "Ben şahsen güzel bir fincan çay ya da maden suyu Ekşi vişne suyu sıçraması ile - süper iltihap önleyici - daha hoş hissettiriyor, "diyor Kate Geagan, MS, RD.
Örneğin, temiz bir enerji ısırığını seviyor (antep fıstığı, badem unu gibi malzemelerle, fıstık ezmesi, kakao uçları, kurutulmuş meyveler, hindistancevizi unu, kenevir veya keten tohumu) ve bir fincan yeşil Çay. Aynı zamanda, birbirlerinin en iyi özelliklerini ortaya çıkaran çilekleri çikolatayla eşleştirme hayranıdır.
8. Tüm çökmekte olan ihtişamıyla dondurma
Tatlı istediğimde yerim! diyor Kaleigh McMordie, RDN ve kurucusu Canlı Masa. McMordie, "Çoğu gece küçük bir fincan dondurmaya benziyor - gerçek şeyler - yoksa tatmin olmayacağım," diye ekliyor McMordie. Bu, sonsuz sayıda katkı maddesi ve yapay maddelerle dolu tüm düşük kalorili dondurmaları atladığı anlamına gelir (bilirsiniz, genellikle "sağlıklı" bir alternatif olarak etiketlenen tür).
Bu rotaya gitmenin, daha az tatmin hissettiği ve mahrum hissetmeden gecesine devam edebileceği anlamına geldiğini söylüyor. McMordie’nin profesyonel ipucu? "Daha sonra daha fazlasını isterseniz, sahip olabileceğinizi unutmayın; Bu, vücudunuzla uyum içinde kalmanıza ve sadece onu yemek için tatlı bir şeyler yemek yerine gerçekten tatmin olup olmadığınızı belirlemenize yardımcı olur. "
9. "Sosyal tatlılar"
Tatlı, arkadaşlarla daha eğlencelidir, işte böyle DJ Blatner, RDNve yazarı Süper Gıda Değişimi, bunu düşünmeyi seviyor. "Ne zaman istersem tatlı yiyorum - beyaz şeker ve un içeren gerçek şeyler - uymaktan hoşlandığım tek kılavuz "Yalnızca sosyal tatlılar." "Bu, Sheth'in yaptığı gibi eğlenceli ve sosyal bir ortamda olduğunda bir ziyafet çekeceği anlamına gelir. kendini.
Blatner, "Arkadaşlarla veya bir kafede oturup çay tadı olan tatlıların tadını evde tek başına yenmesinden çok daha iyi geliyor" diye ekliyor. Bununla birlikte, tatlı bir dişi varsa ve sosyal tatlılar almak için dışarı çıkmayı düşünmüyorsa, bitter çikolata gibi doğal tatlı bir muamele yapacaktır. Nane çayı. Blatner, "Bitter çikolata, sütlü çikolatadan daha az şeker içerir ve nane çayı sindirime yardımcı olabilir" diyor.
10. Ev yapımı, tamamen doğal tatlılar
İyi + İyi Sağlık Konseyi üye McKel Hill, MS, RDNve kurucusu Beslenme Stripped ev yapımı tatlıları seçmenizi önerir, böylece içine ne koyduğunuzu ve kullandığınızı bilirsiniz doğal tatlandırıcılar bal ve akçaağaç şurubu gibi. Hill, "Nihayetinde yemekle sağlıklı bir ilişki yaşamak ve tatlıdan zevk almak da bunun bir parçası olabilir" diyor. Tatlı tercihine gelince? Çoğunlukla bitter çikolata ve çaydır (burada bir temaya dikkat edin?), Ancak gerçekten bir ikram istediğinde, kendi bitter çikolatalı avokado mus veya çiğ cheesecake parfe.
11. Yer mantarı
Jessica Beacom, RDN ve Stacie Hassing, RDN, LD'nin kurucu ortakları Gerçek Yemek Diyetisyenleri onların için ulaştıkları çökmekte olan bir şey istemek ev yapımı balkabağı turtasıbitter çikolata ile kaplanmıştır (% 70 veya daha koyu severler). Beacom, "Sağlıklı yağlarla ve en şiddetli tatlı dişi bile tatmin etmeye yetecek kadar doğal tatlılıkla doludur" diyor. Ayrıca, bitter çikolatayla birlikte gelen tüm avantajlara sahip olursunuz. Hassing, "Sadece bitter çikolata lezzetli değil, aynı zamanda harika bir magnezyum kaynağı ve bir dizi güçlü antioksidan" diye ekliyor.
Gördüğünüz gibi, diyetisyenler hiçbir şekilde tatlı karşıtı değildir - özellikle ev yapımı, tamamen doğal malzemelerle dolu ve yasal olarak isabetli bir şeyse. Öyleyse devam edin ve kendinize bir parça kek kesin ve her çatal yalama ısırığının tadını çıkarın.
Bu ipuçları size ciddi bir şekilde tatlı özlemini veriyorsa, bu kakao bazlı tariflere göz atın veya bu düşük şekerli tatlılar.