Selüloz Nedir, Selüloz İçeren Yiyecekler
Bitkisel yapıda yer alırlar. Yiyeceklerin sindirilemeyen (posa) kısımlarıdır. Günlük diyetimiz 10-15 gr kadardır. Ağızdan alınan selülozun %43’ü dışkı ile atılmaktadır. Barsak hareketlerini artırarak bağırsağın düzenli çalışmasını sağlarlar. Çiğ ve kabuğu ile yenen meyve ve sebzeler ile kepekli tahıl ürünleri selüloz yönünden zengin yiyeceklerdir. Bütün polisakkaritler gibi binlerce glikoz molekülünden oluşmuşlardır. Suda erimezler. Bitki dokularının büyük bir bölümü bu moleküllerden yapılmıştır. Bitki hücrelerinin çeper yapısına katılırlar ve bitkiye sağlamlık kazandırırlar.