Krep kahvaltılar için ideal bir yiyecektir muhakkak. Ama içinde ıspanak ve üzerinde beşamel sos ile harika bir lezzet ortaya çıkıyor bence.. Ee tabi beşamel sosu kaşar rendesiyle tamamlamayı unutmazsak :)
Krepleri ister dürüm gibi sararak istersenizde kare şekli vererek sunabilirsiniz ;)
Malzemeler
Krep için
- 4 su bardağı un
- 4 su bardağı süt
- 4 yumurta
- Bir tutam tuz
Beşamel sos için
- 3 çorba kaşığı un
- 4 çorba kaşığı tereyağ veya aynı miktarda sıvıyağ
- 2-2,5 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
İçi için
- Ispanak
- 1 büyük soğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Karabiber, tuz, pulbiber
Yapılışı
- Geniş bir kabın içine un ve tuzu koyun. Yumurtaları ve sütü ayrı bir kapta çırpın. Yumurtalı karışımı yavaşça unlu karışıma dökün. Dökerken çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- İçi için; ıspanakları yıkayın ve doğrayın. Soğanı sıvıyağda kavurun ardından ıspanakları ilave ederek kavurmaya devam edin. Ispanaklar piştiğinde baharatlarını ekleyin.
- Krepleri hazırlamak için tavayı iyice kızdırın ve ortasına az bir yağ dökerek tavayı evirip çevirip yağı dağıtın. Karışımdan bir kepçe kadar alıp tavanın ortasına dökün ve tavayı tekrar evirip çevirerek karışımı dağıtın. Krepin ön yüzünü pişirin. (tavayı salladığınızda krep yerinden oynayabiliyorsa ön yüzü pişmiş demektir) Krepin arka yüzünüde pişirince bir tabağa alın. (krepi ister havaya atarak çevirin ister bi spatula yardımıyla, her iki şekildede kolayca çevrilebiliyor) Diğer krepleri pişirirken her defasında tavayı az bir yağ ile yağlayın. Bütün karışımı bu şekilde hazırlayın.
- Hazırladığınız kreplerin içlerine teker teker ıspanaklı harçtan koyarak dürüm gibi sarın. Borcama veya fırın kabına alın.
- Beşamel sos için; öncelikle tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun daha sonra sütü yavaşça dökerek karıştırmaya devam edin ve pişirin. Son olarak tuzunu ekleyin. Hazırladığınız beşamel sosu kreplerin üzerine gezdirin. Son olarak kaşar rendesi de ekleyerek fırına verin.
- Krepleriniz hazır olduğunda servis tabağına alarak servis yapın.
Afiyet olsun…