6-7 Kişilik Yapılışı
Ayıklanıp yıkanmış enginarları üzerini aşacak kadar sıcak limonlu su ilavesi ile yumuşayana kadar haşlayalım ve tencereden alalım.
Kırmızı pancarları tencereye alalım ve üzerlerini hafifçe aşacak kadar su ilavesi ile pancarlar yumuşana dek haşlayalım.
Pancarları tencereden alıp kabuklarını soyalım ve rendenin iri tarafı ile rendeleyelim.
İçine sirke ve dövülmüş sarımsak, tuz ve zeytinyağının yarısını ekleyip karıştırarak enginarların göbeklerine dolduralım.
Havucun kabuklarını soyup rendeleyelim. İçine limon suyu ve zeytinyağı, tuz ekleyip karıştırarak enginarların üzerine yerleştirelim.
Küp doğranmış domatesi enginarların kenarlarına yerleştirelim ve enginarları servis tabağına alarak servis yapalım
MALZEME
3 orta boy enginar
1 orta boy domates
3 küçük boy kırmızı pancar
1 orta boy havuç
1/2 limon suyu (yarısı enginarları haşlamak için)
1/2 kahve fincanı sirke
3-4 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
tuz