Aynı derecede tatlı, şeker kamışı suyu ile şekerli su arasındaki fark budur.
Şeker kamışı, toz şekerin hammaddesi olmasının yanı sıra, genellikle tatlı tadıyla ünlü şeker kamışı suyuna işlenir. Ancak, biliyor muydunuz? Aynı bileşenlerden gelseler de, şeker kamışı suyunun ve normal şekerli suyun besin içeriği farklıdır.
Şeker kamışı suyu ve şekerli suyun besin içeriğindeki farklılıklar
Şeker kamışı suyu, şeker kamışı bitkisinden elde edilen orijinal besinleri hala içeren doğal bir üründür. Bu nedenle şeker kamışı suyunun beslenmesi sıradan şekerli suya göre daha çeşitlidir.
Şeker kamışı suyu ferahlatıcı tatlı bir tada sahiptir. Ancak şeker kamışı suyunda bulunan besinler sadece şeker ve karbonhidratlardan oluşmaz. Şeker kamışı suyunda başka besin içeriği vardır, yani:
1. Karbonhidrat içeriği ve glisemik indeks
Şeker ve kamış suyu farklı karbonhidrat içeriğine sahiptir. Toz şeker sakarozdan, şeker kamışı suyu ise glikoz ve fruktozdan oluşur. Bu fark, ikisinin glisemik indeksini de etkiler.
Glisemik indeks, yiyeceklerdeki karbonhidratların ne kadar hızlı kan şekerine dönüştüğünün bir ölçüsüdür. Bir gıdanın glisemik değeri ne kadar yüksekse, insülin ve kan şekeri seviyelerine etkisi o kadar büyük olur.
Glisemik indeks ölçeği 0-100 arasındadır. Toz şekerin glisemik indeksi 68 iken şeker kamışı suyunun glisemik indeksi 43'tür. Bu değer nispeten düşüktür, dolayısıyla nispeten daha sağlıklıdır.
2. Şeker ve kalori
240 mL'lik bir bardak şeker kamışı suyu, 180 kalori ve 30 gram şeker içerir. Bu arada bir yemek kaşığı toz şeker 50 kalori ve 13 gram şeker içerir. Şeker kamışı suyu gerçekten daha doğaldır, ancak yine de tüketilen miktara dikkat etmeniz gerekir.
Endonezya Sağlık Bakanlığı, 50 gram veya 4 yemek kaşığı eşdeğeri güvenli günlük şeker tüketimi limiti için bir tavsiyede bulunur. Dahası, obezite, kan şekeri sorunları, kalp hastalığı riski altındasınız.
3. Antioksidan
Şeker kamışı suyu polifenol adı verilen antioksidanlar içerir. Bu bileşikler, vücut hücrelerini çevreden gelen serbest radikallerin ve toksinlerin neden olduğu hasarlardan korumak için faydalıdır.
Şeker kamışından yapılmış olmasına rağmen, aslında şeker antioksidan içermez. Şeker sadece glikoz içerir.
Polifenollerin antiviral, antialerjik ve antiinflamatuar olarak işlevleri vardır. Avantajlardan yararlanmak için, doğrudan şeker kamışı saplarından yapılan doğal şeker kamışı suyunu seçin.
Paketlenmiş şeker kamışı suyundan kaçınmak en iyisidir çünkü işleme polifenollere zarar verebilir.
4. Vitaminler ve mineraller
Şeker kamışı suyu aslında vitamin ve mineral bakımından zengin besinler listesinde yer almaz. Ancak bu içecek az miktarda da olsa bazı mineral elementlere sahiptir.
Şeker kamışı sapları işlenmeden önce 187 miligram kalsiyum, 56 miligram fosfor, 4.8 miligram demir, 757 miligram potasyum ve 97 miligram sodyum içerir.
Miktarı gerçekten azdır, ancak mineral içermeyen şekerli sudan daha iyidir.
Şeker kamışı suyu sadece şekerli su değil, besin açısından zengin bir içecektir. Bu içecek ayrıca düşük bir glisemik indekse sahiptir ve az kalori içerir, bu nedenle şeker hastaları tarafından tüketilmesi güvenlidir.
Bu nedenle, bir içecek çeşidi olarak şeker kamışı suyunu dahil etmenin bir zararı yoktur. Kaliteli şeker kamışı sapları seçin ve kirsiz pürüzsüz bir yüzeye sahip olun.