Ispanak gerek börek veya hamur işi harcı olarak gerek meze veya soğuk salatalarda gerekse ana yemek veya ana yemeğe yardımcı olacak şekilde birçok biçimde hazırlanabilen bir niteliğe sahip. Yani hem sofraların başrol oyuncusu hem de yetenekli bir yardımcı. Ispanak yemeği nasıl pişirilir? Ispanak ister etli, kıymalı isterseniz de sade olarak pişirilebilecek bir sebze olma özelliği taşımaktadır. Ispanak hakkında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta ise çok iyi temizlenmesi ve ayıklanmasıdır. Sulak bir alanda yetiştiğinden sebze yapraklarının toprak ve çeşitli kalıntılardan arındırılması önemlidir.
Gerekli olan malzemeler:
Ispanak yemeği için gerekli olan malzemeler ise;
- 4 veya 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tercihen 1 kahve fincanı pirinç
- 1 veya 2 yemek kaşığı domates salçası
- 800 gram veya 1 kg ıspanak
- Üstünü örtecek kadar ısıcak su
- 2 diş sarımsak
- 1 tane kuru soğan
- 1 çay kaşığı kadar veya 1 fiske tuz
- Dilediğiniz kadar süzme veya normal yoğurt
Yemeğin hazırlanışı:
Ispanak yemeğine, önce ıspanakların birkaç defa çamuru veya kalıntılarından arındırana kadar yıkanması ile başlanır. Güzelce yıkanan ıspanak yaprakları bir bıçak yardımı ile doğranır. Ispanak tencereye konulduğunda doğal alarak ısıya maruz kalacağından sularını bırakacak ve kapladığı hacim azalacaktır. Bu nedenle sularını güzelce süzmek faydalıdır.
Yemeği pişireceğiniz tencereye önce zeytinyağı ekleyin, sonra soğanları doğrayıp ekleyin. Soğanlar kavrulurken sarımsakları da ince ince kıyıp soğanların üzerine ekleyin. Sarımsak ve soğanı yağda kavururken salçayı da ekleyin. Bu üçlü malzemeyi kavururken ıspanakları da kavrulmuş malzemelere ekleyin. Ispanakları da bir müddet karışımla içli dışlı olmasına özen gösterin. Sonra yemek tarifi için kullanmayı arzu ederseniz bir miktar pirinci ekleyebilirsiniz. Bir defa daha karıştırdıktan sonra sıcak suyu yemeğin üzerine ekleyin ve karıştırın.
Tencerenin kapağını hafifçe kapatarak ıspanakların iyice sularını salmasını ve pirinçlerin suyu çekmesini bekleyin, yani yemeği kendi içinde pişmeye bırakın. Yaklaşık 15 dakika içinde pişmiş olacaktır. Sıcak veya ılık olarak isteğe bağlı olarak sarımsaklı veya sade yoğurt ile yemeğinizi servis edebilirisiniz.