Türkiye’nin Her Yerine Kargo
Çekirdek
Kagit Filtre
French Press
Chemex
Espresso
V60
Filtre Kahve Makinasi
Moka Pot
Aeropress
En geç 28 Haziran tarihinde kargoya verilir
El Puente, 2018 yılında yakındaki çiftlikler için inşa edilmiş bir işleme tesisi olan El Puente Beneficio - MicroMill'de üretiliyor.
El Puente, adını yeni El Puente işleme tesisinin yakınındaki nehir üzerindeki yaya köprüsünden alıyor. Güney Huila'da bulunan bu tesis, çiftliklerinde kahve üretimi yaparak çevredeki küçük çiftliklerden gelen kahveyi işliyor ve bu kahveyi, daha küçük değirmenlere göre büyük hacimlerde kahve işlemek üzere tasarlanmış El Puente'ye gönderiyor. El Puente, Kolombiya'daki kırsal alanların sürdürülebilir kalkınmasına yönelik toplumsal yatırımlarca desteklenen bir pilot projedir.
El Puente Beneficio, kahveyi komşu üreticilerden alarak işlemden geçirmeden bile bu üreticilere yüksek bir fiyat ödüyor. Bu da kahve çiftçilerini iyi kalitede kahve yetiştirmeye ve hasadı çok iyi korumaya yönlendiriyor.
El Puente Beneficio'ya gelen kahveler honey, doğal veya yıkanmış olarak işleniyor. El Puente'nin özel hazırlık sürecinde kahve yıkama işleminden geçiyor. El Puente, kahve meyvelerini, profillere ve kahve meyvelerinin karışım için doğru olgunlukta olup olmadığına bağlı olarak bazı bölgelerden seçilen üreticilerden alıyor.
Sonraki adımda, yüzdürme işlemi ve fermantasyon saatlerini belirlemek için Brix derecelerini ölçüyorlar. Kabuk giderme işlemi gerçekleşerek çekirdekler 30 ila 42 saat boyunca tanklarda bekletiyor. Fermentasyondan sonra çekirdekler yıkanıp ve parabolik kurutucularda güneş altında yaklaşık 15 ila 18 gün süren kurutma işleminden geçiyor. Kahve, ardından kabul edilebilir bir nem seviyesine ulaşana kadar dinlendirilerek kavurma tesisimize gönderilmeye hazır hale geliyor.
Rakım: 1800 m.
Tür: %100 Arabica
Hasat: Eylül - Aralık
Bölge: Güney Amerika
Tadım Profili
Aroma: Tatlı
Gövde: Yoğun
Asidite: Orta
İşlenme Türü: Yıkanmış
Tadım notları: Karamel, kakao, tarçın, vanilya, incir, elma
Öğütme Tipi; Espresso, Aeropress, French Press, Moka Pot, Hario V60, Chemex, Filter Machine
0 Puan - 0 Yorumlar
Kayıtlı hesabınız yok mu? Üye Ol