Zagreb ve Brüksel ile üç yıl çalıştıktan sonra, küçük adadan üreticiler çoğunlukla Oblica virgen ekstra zeytinyağı için resmi koruma aldı.
Dalmaçya kıyılarının birkaç kilometre açığında bulunan adadaki üreticiler, ürünlerinin resmi olarak tanınması sürecini başlattı. "Bračko zeytinyağı”, Tarım Kooperatifi Supetar'ın Tarım Bakanlığı'na bir talepte bulunduğu Ağustos 2018'de.
Tanıma göre, PDO Brač sızma zeytinyağı doğrudan zeytin meyvesinden elde edilir (Olea europaea L.) sadece mekanik yollarla. Ayrıca, yerli zeytin çeşidi Oblica, yağın en az yüzde 80'ini oluşturmalıdır.Ayrıca bakınız:Ödüllü Yapımcı Hırvatların Geleneksel Köklerine Dönmeleri Gerektiğini Söyledi
Yağ, düşük serbest yağ asidi içeriği, düşük peroksit değeri ve yüksek içeriği ile karakterize edilir. polifenolleri.
Brač sızma zeytinyağı, taze zeytin, yaprak ve çimen aromasıyla dengeli acılık, keskinlik ve meyveliliğe sahiptir.
Brač zeytinyağının tüm olumlu ve spesifik özellikleri, aşağıdakilerden eşit derecede etkilenir: zeytin çeşidi, jeolojik ve iklim koşulları ve Brač zeytin yetiştiricilerinin ve petrol üreticilerinin becerileri.
İnsanlar eski zamanlardan beri Brač'ta zeytin yetiştiriyor. Sonuç olarak, zeytin ve zeytinyağı adanın kültürünün ve yaşam biçiminin bir parçası haline geldi.
Adanın tarihsel olarak en önemli tarımsal ürünü olan zeytin, Brač ve onun en önemli zeytin çeşidi olan Oblica ile eş anlamlı hale geldi. İçinde Dünya Zeytin Çeşitleri Kataloğu, çeşitliliğe Bračka bile denir.
Brač zeytinyağı, 16. yüzyıldan beri adada sürekli üretim ile uzun ve tarihi bir üne sahiptir.th yüzyıl.
Bu uzun geleneğe rağmen, üreticiler en son tarımsal teknik prosedürleri ve öğütmeyi getirerek modernleşmekten korkmadılar. Bu, adanın yağlarının uluslararası zeytinyağı kalite yarışmalarında tanınmasına yol açmıştır.
Genel olarak, Hırvatistan'ın şu anda adı Avrupa Birliği'nde bir PDO veya PDO olarak kayıtlı 33 tarım ve gıda ürünü var. Korumalı Coğrafi İşaret.