Malzemeler
4 Kişilik
8 adet her biri yaklaşık 115 gr ağırlığında derisi ayrılmış alabalık filetosu
3 yemek kaşığı / 45 ml hindistancevizi kreması
2 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
3 yemek kaşığı doğranmış kişniş
1 yemek kaşığı / 15 ml ayçiçeği yağı
1-2 çay kaşığı / 2.5-5 ml kırmızıbiberli yağ
Tuz ve çekilmiş karabiber
Süslemek için:
Limon dilimleri ve kişniş dalları
Malezya Usulü Alabalık Buğlaması Tarifi
1- Bir yağlı kağıdı filetoların iki katı büyüklüğünde dört dikdörtgen halinde kesin. Her parçaya bir fileto yerleştirip biraz tuz ve karabiber ekin.
2-Hindistancevizi kremasını, limon kabuklarını ve doğranmış kişnişi karıştırıp dört filetonun üzerine eşit miktarda yayın. Diğer dört filetoyu da her birinin üzerine sandviç gibi ekleyin. Limon suyunu, kırmızıbiberli yağı damak tadınıza göre ayarlayıp diğer yağlarla karıştırdıktan sonra karışımı alabalık “sandviçleri” üzerinde gezdirin.
3- Buharda pişiriciyi ayarlayın. Yağlı kağıtların kenarlarını kıvırıp alabalık bohçalarını sıkıca sarın. Alabalıkları buharda pişiriciye alıp kaynayan suda filetoların kalınlığına göre 10 ila 15 dakika buğulayın. Limon dilimleri ve kişniş dallarıyla süsleyerek servis yapın.