125 gr yumuşatılmış margarin
2 adet yumurta
2çay kaşığ mahlep
2 tatlı kaşığ tuz
2 tatlı kaşığ kabartma tozu
alabildiği kada un
İçi için:
2 tabak dolusu mantar
2 adet kuru soğan
2 adet kuçuk havuç
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
3 üç diş sarımsak
3 üç yemek kaşığı margarin
2 iki adet domates
2 iki tutam karabiber
2 tutamm tuz
200 gr rendeleşmiş kaşar peynir (uzeri için)
Öncelikle oda sıcaklığında bekletilmiş margarin ile hamur malzemesi karıştırarak yoğrulur. Sert bir hamur elde edilir.
Yaklaşık 25 cm lik tart kalıbının içine yağlı kağıt serilir.
Hamuru elle bastırarak ince bir kat yayılır. (kenarlarını havuz gibi yükselterek)
Tepsiyle buzdolabına koyarak 25 dakika dinlendirilir.
Tavaya soğan ve sarımsak konularak kavrulur.
Biberler doğranıp eklenir.
Küçük küp doğranmış havuç eklenir.
Kabuğu alınmış domates ve baharatı atılarak kavrulmaya devam edilir.
Temizlenerek doğranmış mantar ilave ederek tencerenin ağzı açık pişirilir.( sulanmaması için)
Suyu çekilip mantarlar pişince ocak kapatılır.
Hafif ılımaya bırakılır.
Dolaptan çıkan tart hamurunun üzerine dökülerek eşit miktarda yayılır.
Önceden ısınmış 220 derecelik fırında 20 dakika kadar piştikten sonra üzerini kaplayacak şekilde bol kaşar serpilerek tekrar fırına sürülür.
Kaşarlar eriyince sıcakken servis yapılır.