Etli enginar dolması
Malzemeler:
- 4 ota boy enginar
- 2 limon
- 300 gr yağlı kuzu yâda dana kıyması
- 150 gr yıkanmış kırık pirinç
- 1 büyük soğan
- 6 dal kıyılmış nane
- 6 dal kıyılmış dereotu
- 6 dal kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı taze çekilmiş kara biber
- 1 çay bardağı su
- 70 gr tere yağ
Etli enginar dolması
Yapılışı: enginerların sapları kesildikten son dış yaprakları çıkarılır.
Enginarları üçte biri tepesinden kesilip limon kabuğuyla ovulur.
Enginarlar 5 dakika tuzlu suda kaynatılır sonra soğuk suya atılır.
Etli enginar dolması enginarların içindeki çiçek kısımları enginarın iç kısmına ulaşıncaya kadar güzelce temizlenerek çıkarılır. Kıyma, piriç, soğan, tarçın, tuz, karabiber, kıyılmış nane, kıyılmış dereotu, kıyılmış maydanoz ve su geniş bir kâsede karıştırılıp yoğrulur. Her enginar tepesinde iki santim boşluk kalacak şekilde kıyma il doldurulur.
Enginarlar geniş bir tencereye dizilir ve tencerenin yarısına kadar su doldurulur.
Tereyağı eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır. Etli enginar dolması
Kaynayınca ateş azaltılır 45 dakika ve enginarlar yumuşunca ya kadar pişirilir. misafirlerinize suna bileceğiniz en güzel zeytinyağlılardan biridir İzmir de sık yapılan yemek tarifidir etli enginar dolması
Vermiş olduğumuz tarifin bir benzerini videodan da izleye bilirsiniz afiyet olsun.