Ersin Öztaş, eğitimini İstanbul Teknik Üniversitesi Mimarlık fakültesinde tamamlamıştır. 1992-1993 yılları arasında Aks Mimarlık ofisinde mimar olarak görev yapan Sn. Öztaş, 1994-1999 yılları arasında Bayındır A.Ş. Ahşap Yapı Elemanları fabrikasında Ürün Tasarımcısı, Tasarım Ofisi Yöneticiliği, Saha ve Üretim Teknik Müdürlüğü görevlerini yürütmüştür.
1999 yılından itibaren iş hayatına aile şirketlerinde devam etmiştir. Halen icra kurulu başkanlığı yapmakta olan Sn. Öztaş, iyi derecede İngilizce bilmektedir.