Kitap, kahve ile ilgilenen kişiler için okunması tavsiye edersiniz?
Benim gibi sor insanların tavsiyesi üzerine kitap ya da güzel parçalar makaleler (kalite karşılaştırılabilir bir kitap) okumak.
Edebiyatı çok geniş ve kahve yetiştiriciliği, tarih, bira, vb olabilir, bunun farkındayım. Ben tüm kitapları kapsamlı bir listesi için arama yok.
İnsanlar kahve neşeli kitaplar tespit etmek istiyorum. Daha açıkça, ben denemek için derleme Kahve SE kullanıcı yapılmıştır ve önerilen listenin kitaplar ile bir imkanı oluşturan bir topluluk wiki sayfası gelecek. Bu yüzden lütfen sınıflandırmak ve belirli bir kitap düzgünce cevap tavsiye neden kitabın içeriğini açıklar.
Tutmak tüm diğer faktörler (örneğin, su sıcaklığı, ekstraksiyon süresi) aynı, değil eziyet boyutunu etkiler kolesterol seviyeleri Fransız basın kahve? Eğer öyleyse, ne kadar ilgili iki kişi var mı?
Vücut bazen de "ağız hissi" olarak tarif edilebilir. Nasıl "ağır" kahve olanları ağzına geliyor. Kızartma karanlık değişir, elbette, kızarmış seviyede. Ancak, gövde ve asidite değişir kızartma seviyesi ile değil, aynı zamanda kavrulmuş olmak bean kendisi çeşitliliği ile. Kahve çeşitleri vücut ve daha fazla fasulye uygulanan kızartma düzeyi tarafından etkilenen asitlik, farklı düzeylerde olacaktır.
İlgili sorular
İlgili sorular
Son zamanlarda yeni Bialetti moka pot satın aldım ve bir fincan kahve Demleme ve tencereyi soğumaya icar sonra, alt odasında bir kahve buldum. Çok erken ısıyı kesiyor muyum? Bu veya ben kullanıyorum pot sorunu falan mı? Ne düşündüğünüzü bana bildirin.
Bildiğim kadarıyla aroma birinci, yağlar kurumaya başlar ve tadı da bozuldu gitti. Uzun süre kafein gitmek ne kadar sürer bilmiyorum. Eski bir yılı aşkın sarhoş kahve var ve hala kafein vardı. (Kamp yapıyorum ve bir önceki yıldan kalma bir çanta vardı.)
Farklı bir not - bir ömür boyu NYer gibi bir taşlama olan küçük bir uzay önleyen yaşıyor anlamıyorum. Ucuz krup mutfak değirmeni deposu zemin kahve çanta satın almak daha iyidir - gasp bile. Bunun yerine el değirmeni satın alırdım Rağmen (IMHO).
Yukarıdaki soru üzerinde yorum, ama henüz bahsedilen görmüyorum çünkü bir cevap olarak genişletmek istiyorum.
Başka bir olasılık "lokanta kahve tadı olabilir" olması nedeniyle kullanımı Panama'da üretilen ziyade Arap. Panama'da üretilen Arap daha ucuz olma eğilimindedir, bu da fincan (ve gösterdi "ucuzluk") kullanımı için bir neden olabilir. Eğer (Arap olma eğilimindedir) süslü cafe kahve için kullanılan iseniz, oldukça farklı (olmasa da mutlaka hoş olmayan bir deneyim. Ayrıca bakın bu soru üzerine Arap ve Panama'da üretilen.
Diyelim ki, bu Arap/Panama'da üretilen ayrım basitleştirme, çünkü orada bir çok çeşitlerini içiyorum, ama burada bir makale farklılık. Örneğin, Panama'da üretilen düşük asitlik, ama daha yüksek sertlik var eğilimindedir. Bu öznitelik öznitelikleri varsa, daha fazla Panama'da üretilen bir kanıt olabilir.
Eğer kahve demlendi olmak markasını öğrenmek için olsaydı, o fasulye çeşitlerini önerebiliriz, ama muhtemelen genel, anonim diners öğrenmek zor.
Kahve manyağı olduğumu ve Cappuccino seviyorum. Tam olarak Orijinal Cappuccino ne olduğunu bilmek istiyorum. Süt Bölümü ne, su ve kahve içeriyor mu? Ve iyi olarak daha fazla köpük daha az köpük ile veya kapuçino mu?
Kavurma işlemi fasulye her türlü su kaybına yol açar. En fasulye %10-12 nem başlayın ve %3 civarında sonuna kadar. Benim deneyim yaklaşık 20 koyu kızartma profilleri üzerinde% ışık kızartmalar için (çekme) yaklaşık %15 kilo kaybı veriyor.
Roasterie benim karanlık kızartma kilo kaybı örnek olacaktır: Başlangıç ağırlığı: 240# Kavrulmuş ağırlık: 195# Büzülme = 195/240 = başlangıç ağırlığı yüzde 81'i yani %19 kayıp.
Bunu herhangi bir çevrimiçi belgelerine bulamıyorum. Profesyonel bir kavurma olmak sadece günlük deneyim.
Yemen'de birkaç yıl önce oldu, ve "Yemen Kahvesi" siparişi verirken, bir kahve gibi tadı olan bir sıvı ile bir bardak almak istiyorum, ama şiddeti, rengi ve gücü daha fazla gibi çay oldu.
(Tüm fasulye ihracat için belirlenen çünkü) kahve çekirdekleri, kabukları yapılmış kahve söylendi.
Kavrulmuş kahve çekirdekleri, kabukları kahve demleyip doğru mu? Yapılan kahve bu tür tam olarak nasıl oluyor? Özel bir adı var mı? Orada içki benzeri vardır.
Hava kahve kalitesini önyargıları eminim. Peki neden kahve bakla baskı altındadır? O boşlukta olması gerekmez mi?
Bu biraz çılgınca gelebilir, ama eski alanlarına alıp, plastik poşet yardımıyla, sorun alanları selülit kendileri için geçerli olacak olan bayanlar tanıyorum. Sadece geçici bir düzeltme değil, ama eğer seni rahatsız eden bir şey olursa, en azından bir gece için iyi.
Espresso mide bulandırıcı zaman zaman yapıyor gibi geliyor. Mide bulantısı bir yıl boyunca ortadan kayboldu dedin. Ve görünüşe göre seni rahatsız eden kafein değil.
Oyun, başka bir cevap belirttiğim gibi muhtemelen mide hassasiyeti veya reflü başka bir faktör vardır gibi geliyor. Ya da seninle aynı fikirde olmayan kahve belirli markalar olabilir. Sorunsuz kahve yıl boyunca yaptığı gibi Şimdi aynı marka içiyorsun? Denedim, en azından geçici olarak, eğer söz konusu olduğunu espresso konsantre gücü olabilir görmek için süt bazlı içecek örneğin bir cappuccino veya kahve içiyor musun?
Eğer geğirme veya mide hastalığı, muhtemelen uygun bir antibiyotik ile bu sorunu tedavi edebilecek bir doktora başvurun.
Elektrik damla kahve makineleri, su anda bir kısmını kaynar, doğru itti mi?
Kahve tankı sıcak su sıcak kullandığı sürece, elde edilen kahve çok daha iyi olacak arkadaşım söyledi. Her zaman soğuk su ve kahve, sıcak akıyor kullanıyorum bu inanılması çok güç buluyorum.
Su ısıtma elemanı geçmişe Seyahat eder, ve onları "kabarcıklar" "damla" yerlerde üstüne su itecektir. Ucuz kahve makineleri soğuk su un-ısıtmalı ve aşağıdaki bubble ile seyahat, sonucu soğuma gözü geçmiş kayma olabilir AMA mümkün mü? Bu watt gerçekten oyuna gelecek nerede?
Eğer Soğuk Su kullanılmalıdır, ancak bunun yerine eğer böyle bir senaryo mümkün olup olmadığını sormuyorum. Bu test için hassas bir termometre veya ucuz bir kahve makinesi var. Ayrıca, bu çok zor bir soru google, soğuk, su, damla, kahve var ""düşünebildiğim tek anahtar buldum.
Benim durumumda, ev bira espresso makinesi ile mükemmel microfoam elde etmek zordur.
Aslında ne ihtiyacı olacak bir 15 bar pompa ve kazan odası yeterince büyük tutmak için yeterince buhar için yüksek basınç ve hacimlerde buhar.
Ne yazık ki, bu genellikle biraz daha pahalı olacak anlamına gelir daha büyük bir espresso makinesi satın almanız gerekir anlamına gelir.
Üretici her zaman boyutu kullandıkları kazanlar ne teknik özellikler vermeyin beri, müşteri yorumları bu açıdan güvenmek zorunda kalabilirsiniz. Her zaman olsa pompanın güç vermeliler.
Benim kendi kişisel deneyim, en küçük espresso makinesi ile ben sahip olması mümkün ulaşmak için mükemmel microfoam bu. Ancak, profesyonel bir kafede endüstriyel bir makine kullanarak iki yıl boyunca eğitim aldım. Senin için, bir ya da iki boyutu çıkmanı tavsiye edebilirim. Breville mükemmel bir marka ve iyi bir köpük yapmak iyi makineleri vardır.
Bunun dışında, 360 derece dönme buhar değnek istiyorum sütünü kontrol ediyoruz. Ayrıca, buhar sadece düz ve basit ve yeni başlayanlar için bu 'köpüklü yardımcıları' biri değil değnek istiyorsun. En çok gel ama çıkarılabilir. Kendi hava enjeksiyon kontrol etmeyi öğrenmek gerekir.
Bu doğa görüşü tabanlı ve varsayımsal olduğundan konu kapalı olabilir. "Adil ve tarafsız sesi" ile sunulan ve başvuruları ile yedeklenmesi bu görüş üzerinde deneyimlere davet ediyor ancak bazı hak olabilir. Özellikle dünya kahve Demleme yöntemleri tespit ederek markalar, o kadar zor değil konuşmak hakkında özel ürünler. Bu nedenle, elimden geldiğince cevaplamaya çalışacağım.
İlk olarak, önerilerinizi bazıları hakkında konuşalım:
İdeal olarak, çift sertleştirilmiş cam duvarlı konut
Dayanıklı, aptal geçirmez ve kolayca kamp getirilen ya da Çekmeceler ve sırt çantalarında saklanan bir Aeropress temyiz parçasıdır. Hantal olmakla birlikte, çift duvarlı cam veya paslanmaz çelik ağırlık ve kırılganlık eklersiniz.
ince paslanmaz çelik filtre
Bu kesinlikle bir seçenek ve Chemex ve Aeropress de dahil olmak üzere birkaç popüler demlemek yöntemleri ve ders dışı metal filtre satın alabilirsiniz, Fransız basın, genellikle metal bir kafes filtre. En iyi olanlar bile aynı seviyede filtre edemiyor metal filtre hakkında bir şey bez veya kağıt karşılaştırılır. Temiz, parlak kahve beklenen bir Aeropress için uygun olabilir neden olmasın Metal filtre her zaman daha fazla yağ ve kağıt göre ceza izin verir, ve bu.
Cork bunun için işe yaramaz bir sebep var mı?
Mantar iyi, doğru koşullar altında mühürler. Ama anahtarı: doğru koşullar var. Bir şarap şişesinde, çapı bir inç 3/4 ve 1/2 inç ve mantar genellikle uzun bir inç daha fazla. Ayrıca oluşturulan, kalıp olmuştur, ve özellikle bu görev için hazırlanmış. Mantar dalgıç kalın ve esnek olmasını ve mührü kıracak çünkü bu uygulamanın çalışması için özel olarak yapılmış olması gerekir.
Ayrıca, cork kalan tadı çok kötü-nötr. Kahve her fincan demlenmiş size mantar ve olumsuz etkisi içine her fincan tat vermek istiyorsunuz. Eğer mantar altında bir katman koyarak bunu önlemek olabilir, ama sonra plastik kullanarak bakmaya başlayın.
Arıyorsan metotlarında benzer Aeropress, ben diye birşey Öner gibi ROK. Espresso ayıklamak için el basınç kullanır. Hayır, bu kadar kolay bir Aeropress gibi yanında taşıdığını değil ama benzer bir işlevi vardır.
Eğer plastik de böyle Fransız basını olarak bu alanda birçok seçenek vardır, Chemex, moka pot, espresso makinesi gibi olan bira arıyorsanız.
Bunun ötesinde, ters Aeropress bir tür oluşturmak için bez filtre çeşit cam Fransız basın değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Diğer seçenekleri de online etrafa deneyebilirsiniz.
Bu sorunuza cevap olur umarım.
Philips HD 7450/20 6 Bardak Kahve Makinesi kullanıyorum . (Demlenmiş), kahve hala filtre kısmında kalan son zamanlarda her döngüsü Sonra. Sirke kullanarak ekipman temizlik çalıştım.
Birisi bu çözmek için nasıl önerebilirsiniz.
Bay tarafından yapılan ucuz bir Fransız basını var. Kahve ve 7 boyunda duruyor. Kahve öğütücü KitchenAid ve kahveyi öğütmek için bıçak vardır. Sadece ve özel bu cevap için bir şey satın almadım zorundayım.
Kapaksız 1 kg süzme peynir bir karton al sonra oturacağız aşağı kağıt kahve filtresi üstünde.
Makasla kağıt kahve filtresi dışında bir daire kesmek.
Şimdi 1/2 filtre katlayın yarım ay gibi görünüyor.
Yarısında filtre kat daha çok bir üçgen olarak yakın görünüyor alabilirsiniz.
Makası al ve üçgenin noktası kesti.
Çöz ve şimdi ortasında bir delik olan bir daire. Eğer delik çok büyük olacak çok fazla kesmeyin.
Filtre ve yerini Fransız ekranın altında basın. Bir baştankara olacak içinde kağıt filtre yerleştirdiğiniz o dalgıç için kök vida içine.
İstenen su miktarı ile Fransız Basın doldurun.
Kahve kapalı seviye.
Pistonu al ve Fransız basını koydu.
- Fark nasıl kesip kağıt filtre temas bardak su ile geliyor bunun yerine cama dokunma ekranın kap.
Üstüne su görene kadar yavaşça Basın basın filtrasyon mekanizması sonra Basın bazı yer ve onu rahatsız yani kahve telvesi dibe değil. Bu olacak kahveyi kağıt filtre geçmeden önce bir ön hareket-filtre kahve basın gidin.
Fincanın gerekçe Shazam. Şimdi başka bir kabın içine kahve dökün ya da dokuz gün eski pota bırakabilirsiniz.
Tam olarak ne kadar basınç aslında nasıl uygulanabileceğini bağlıdır.
Düzgün bir espresso yapmak için, basınç 9 bar gerekir. Perspektif içine koymak için, bu inç kare başına 131 lbs var. Twist basın aslında o kadar baskı yaratabilir bir yol olduğunu tahmin ediyorum.
Bu söyleniyor, muhtemelen Ocak AeroPress espresso (mokka) pot yapar ya da benzer bir şey ile sona erecek. Oldukça espresso, kahve değil. Onun ortasında bir yerde.
Cin yoluyla sıvı akışı olduğu zaman çok espresso ile uğraşırken, onun değil. Çıkarma süresi için tutarlı bir basınç ile uygun sıcaklıkta sabit bir su akışı ile ilgili. Bunu bir daha elde etmek mümkün olacak basın pazarda bir şey olduğunu sanmıyorum.
Son olarak, espresso makinesi genellikle metal, kağıt filtreler, hem duş başlığı ve porta filtre sepeti kullanmayın.
Filtre olmak yerine kahve yağlarının daha fazla kalır. Kahve suyun içinde oturur, hiçbir şey süzülür. Piston kahve yağ bırakır ve (bu durumda, ince partiküller filtreden gidecek çok ince bir eziyet kullanılmadığı sürece) kahve fincan içine olacak biler önler.
kendisi tarafından matcha çay veya kahve yakınlarındaki bir şey değildir. en başından beri, o kadar emin değilim kahve oradan gelip geçiyor. matcha yeşil çay da değil. toz haline zemin matcha yaprakları ve daha sonra özel olarak pişirilmiş ve matcha içecek yapmak için karışık.
Çok az sayıda büyük toplu seçenek gibi görünüyor. Açıkçası tüketici ürünleri, sonra bir çift "ticari" 5 galon tip sistemlerdir.
Tüketim ve dağıtım için birden fazla 5 galon varil doldurmak için arıyorum. 5 galonluk bir toplu konsantre ağır bir toplu iş yapmak ve fıçı içine koyunca su ile seyreltilmiş olabilir biliyorum, ama fazladan bir adım içermeyen kullanılabilir herhangi bir yöntem var mı?
Eğer büyük gitmek istiyorum ben özel bir şey yapmak zorundayım?
Akşamdan kalma zehirlenmekten tepki organıdır. Kahve, içki gelebilecek tüm diğer sıvılar gibi, dehidratasyon ile yardımcı olacaktır. Eğer sarhoşluk uyku için neden oldu ve normalde her sabah kahve içerseniz, baş ağrısı kötüleşti veya kısmen kafein yoksunluk neden olabilir, bu yüzden bir fincan kahve bunu arttıracaktır. Ve eğer miden bulanıyor ve kahvene krema ve şeker alır, biraz katı yemek yemeden enerji artırmak için bir yol.
Ama portakal suyu, çay, pop, ya da diğer pek çok içecek aynı içecek seçtiğiniz ne bağlı olarak kafeinin Olası istisna ile.
Geçen gün, aptalca bir fikir var:
Ne büyük toplu kahvemi yaptım ve içecek başaramadım ne donma olursa?
Kenara bırakalım neden yapmak isteyeyim. Ve tartışmanın iyiliği için, muhtemelen kötü bir fikir olduğunu biliyorum, ama yine de:
Neden kötü bir fikir mi?
İçki, kahve, %97 ve 98 civarında su aşağıdaki nedeniyle kahve kaliteli bir fincan kahve yapmak için su kalitesi ihtiyacın olduğunu düşün:
- Musluk suyu, kalsiyum yanında, ek bileşenleri olacak ve çok fazla kalsiyum kahve asitlik bir tat verecek, kalsiyum su zorlaştırır.
- Tüm kahve dükkanı kahve birbirlerinin yakın tat ve su kaynağı( tüm musluk suyu kullanın) yüksek asitlik yapar ve o kupayı zevk için şeker+krema gerektirir kullanılır nedeniyle magnezyum ve kalsiyum arasındaki denge üzerinde durulması gereken bir fincan kahve gelen meyveli bir tat almak için, magnezyum fasulye lezzet çıkaracak ... artık biliyorsun :(
Sodyum kalsiyum gibi kahve tadı asidik mu yani farkı ya da saf su bile görmek dengeli veya bahar su ihtiyacınız yapar ama kahve büyük ölçüde dengesiz lezzet ... gevşek olacak.
En azından biliyorsun şişelenmiş su tadı için magnezyum ekledi ve plastik şişe içinde kalmak bakmıyor mu)kalsiyum gibi diğer mineraller ile bir denge içindedir. bu “güvenli” içme için kullanılan su/süreç farklı bir hikaye ve sanırım musluk suyu boru ve kaynak
Not: kahve ev partileri kızartma ve sırayla hissetmek doğru lezzet saf su denedim, su ve kaynak suyu dokunun; Şu anda yerden sadece taze bahar su kullanıyorum ve süzülmüş bu yüzden kahve ya da çay, tereyağı, krema ya da başka tatlar gerektirmez gerçek tadı hissetmek için eklendi. Aynı sodyum için geliyor.Çay bile aynı yolu takip ediyor zaman su geliyor .
Bir şey daha, suyu kaynatın ve “dokunun şişe vs”, “vs bahar dokunun”, “bahar vs/şişe” arıtılmış karşılaştırmak için sol tortu kontrol edin.
Ben Google'da "nasıl sökmeye delonghi ec155" ve bulunan bir web sitesi olduğunu söyledi için:
Kahve telvesi üstünde bir ekran çıkar. Descale ben bunu yaptım, ama düz bir kafa ile çıkartabiliriz pirinç bir vida var. Arkasında küçük bahar al.
Tüm bu sirke ile temizleyin. Orada temizlemek için sirke ile bir q-tip kullandım.
Benim makine şimdi çalışıyor!
Dikkatli olun değil hasar ufak açık kabarcık gibi bir şey bahar.
Jerry101 tarafından çok kızartma seviyesi ile ilgisi var varsayarak size belirtilen faktörlerin yanı sıra. Öğütücü burada en önemli değişken elbette ama tüm kızartmalar ya da yerine aynı öğütücü kullanarak farklı fasulye sonuçlar karşılaştırıyorsunuz.aynı öğütücü kullandığınızı varsayıyorum
Sıcaklık etkisi, soğutucu fasulye (aynı ayarları) daha küçük ve daha eşit dağıtılmış eziyet oluşturun. Hiç bir barista olarak çalışmış olan herkes bunu bilir. Gün boyunca ticari bir ortamda değirmeni eziyet boyutunda bir değişiklik neden ısıtır. Bir kafede çalışırken düzenli aralıklarla üzerinde çıkarma kontrol etmelisiniz. Ayrıca bakınız çalışmaya bağlı tarafından Jerry101 ve bu makale hakkında Barista Hustle.
Ancak kanaatimce ve her gün durumlarda en önemli faktör deneyim gerçekten kızartma seviyesidir. Sadece aynı menşe fasulye ezmek için deneyin ama farklı kızartma renkler (herhangi bir özel kahve dükkanı muhtemel ve koyu fasulye daha kolay ezmek göreceksiniz parmaklarının arasında bir espresso karışımı bir süzgeç kızartma olarak ve de Etiyopya, Kenya, Kolombiya ya ... fasulye olacak. İçinde kalan daha az su var ve böylece daha fazla toz/cezalar oluşturma sonu kırılgan çünkü onlar çok daha fazla. Eğer (çok dikkatli yapın, kapalı ve vakumlu bir pakette gereken) fasulye dondurmak olsaydın sıcaklığı muhtemelen farklı kızartma seviyesi daha önemli daha önemli olarak belki de olurdu.
(Kökeni) fasulye türü angarya ihtimali yok ya da çok küçük bir etkisi vardır. Bu bağlantılı iki kaynaklarında ele alınmıştır.
Badem sütü çanta ve bir galon sürahi kullanıyorum. Yarı 36 bardak-ders öğütmek için Kavrulmuş kahve çekirdekleri eziyet ediyorum, gerekçesi ile süt torbası doldurun, sürahi için çanta içinde, gece boyunca tezgahta bekletin soğuk su ekleyin. Ertesi sabah soğuk bira içme için kuvvetli olarak (benimki yarısı su, yarısı soğuk bira yaparım, buz ve su eklemeye hazır. Buzdolabında 64 ons bir kırlangıç benimkini saklıyorum. Miktar ile çarp. Bağlantıları sadece fotoğraf için yer var. Eğer satın almak için olsaydı, en iyi anlaşma için bakmak istiyorum. https://www.amazon.com/Pro-Quality-Nut-Milk-Bag/dp/B00KLT6X9W https://www.amazon.com/Rubbermaid-711717429960-Gallon-Covered-Pitcher/dp/B00YF7II9O/ref=sr_1_10?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1548194608&sr=1-10&keywords=1+gallon+pitcher+with+lid https://www.amazon.com/Growler-64-Ounce-Phenolic-Kombucha-Distilled/dp/B075ZZNNJZ/ref=sr_1_73?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1548194678&sr=1-73&keywords=growlers+for+beer