Malezya mutfağı, Malezya’da bulunan yemek pişirme gelenek ve uygulamalarından oluşur ve nüfusunun çok etnikli yapısını yansıtır. Malezya nüfusunun büyük çoğunluğu kabaca üç ana etnik gruba bölünebilir: Malaylar, Çinliler ve Hintliler. Geri kalanı, Doğu Malezya’daki Sabah ve Sarawak yerli halkları, Malezya Yarımadası’nın Orang Aslıları, Peranakan ve Avrasya creole topluluklarının yanı sıra önemli sayıda yabancı işçi ve gurbetçiden oluşuyor.
Tarihi göçler, yabancı güçler tarafından sömürgeleştirme ve daha geniş ana bölgesi içindeki coğrafi konumu nedeniyle, Malezya’nın günümüzdeki mutfak tarzı, öncelikle Malay, Çin, Hint, Endonezya ve etnik Bornealı vatandaşlarından gelen geleneklerin bir karışımıdır. Tay, Portekiz, Hollanda, Arap mutfaklarından ve İngiliz mutfaklarından da etkilenmiştir. Bu, Malezya mutfağını oldukça karmaşık ve çeşitli kılan bir tatlar senfonisine yol açtı. Yemek hazırlamada kullanılan çeşniler ve baharatlar, toprağın bu doğal kaynaklarla kutsanması nedeniyle çeşitlilik gösterir ve yemek hazırlamanın sonucunda patlayan tatlar getirir.