Dolunay yemeği partisi nasıl düzenlenir
Sağlıklı Yemek Fikirleri / / February 16, 2021
Dolunayın kozmik enerjisini, bir dolunayın öngörülemez doğasıyla birleştirdiğinizde akşam yemegi partisi, her şey olabilir.
En azından şef Annemarie Ahearn'ın tecrübesi buydu. Göksel uydunun okyanus boyunca başka bir dünyaya ait bir ay ışınıyla parladığı Maine'deki Penobscot Körfezi'ndeki çiftliğinde bu tür 100'den fazla akşam yemeğine ev sahipliği yaptı.
İlk önce onu al, ki bu tam anlamıyla bir patlama ile başladı. Bir araba patladı. 30 metrelik bir yangın çıktı ve her iki itfaiye departmanı da [yangını] söndürmek için geldi ”diye hatırlıyor. Dramanın neyse ki kimsenin iştahını bozmadığını söyleyen Ahearn. Herkes yemeği bitirmek için geldi ve bir demet içti. Oldukça unutulmazdı. "
O zamandan beri, bir aşçılık okulu olarak ikiye katlanan mülkte birçok unutulmaz akşam oldu. bu çok daha az kışkırtıcıydı - bir çiftin nişanlandığı ve yemek yiyenlerin, yukarı çıkarken onlara serenat yaptığı zamanki plaj.
En iyilerinden bazılarının tariflerini toplayan Ahearn, "Dolunayda eğlenceli şeyler oluyor, duygular yükseliyor" diyor.fêtes yeni kitabı için Tuzlu Su Çiftliğinde Dolunay Suları. "Tüm bu insanları ve tüm bu harika yemekleri bir araya getirmek ve o anı zamanda kutlamak için bir bahane."
"Dolunayda eğlenceli şeyler olur, duygular artar."
Ahearn, yemek kitabını sadece yemek tarifleri yazmak yerine, astrolojik beden dünyanın yörüngesinde her döndüğünde bir tane olmak üzere on iki menüye ayırdı. "Dolunay yemeğinin amacının bir parçası, o ay zirvede olan malzemeleri vurgulamaktır" diyor.
İlgili Öyküler
{{truncate (post.title, 12)}}
Ve kendi ay yemeği ritüeli oluşturmanıza yardımcı olmak için Ahearn, 9 Temmuz'da Dolunay'da servis edilmek için ideal olan en sevdiği mevsimsel yemek tariflerini paylaştı. Yani topla kadın çevresi, dışarı çık rüya gibi arka bahçe temellerive her şeyin olabileceği büyülü bir akşam için hazırlanın.
Ahearn’in yaz dolunay akşam yemeği menüsünü görmek için aşağı kaydırın.
Sarımsaklı ve Maydanozlu Kızarmış Kabak Çiçeği
8 porsiyon verir
Malzemeler
4 bardak zeytin yağı
4 diş sarımsak, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
8 dal maydanoz, saplarından toplanan yapraklar ve atılan saplar
1½ su bardağı maden suyu
1 yumurta
1 fincan un
Bir tutam koşer tuzu
Bir tutam taze çekilmiş karabiber
8 kabak çiçeği, stamen ve böcek çıkarıldı
1. Zeytinyağını bir tava orta ateşte sarımsak ve maydanozla birlikte.
2. İçinde çanak, pürüzsüz bir hamur yapmak için köpüklü su ve yumurtayı una çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Kabak çiçeklerini sapından tutun ve hamurun içine daldırın, tüm çiçeği kaplayacak şekilde bükün. Fazla meyilli akıp gidelim.
4. Sarımsak cızırdamaya başladığında, yağ çiçekler için hazırdır. Tavaya bir seferde dört çiçek koyun ve altın rengi olana kadar kızartın, hatta pişirmek için bir kez çevirin. Sarımsak renklenmeye başladığında ve maydanoz büzülmeye başladığında, her iki öğeyi de bir kağıt havluya taşımak için oluklu bir kaşık kullanın.
5. Çiçekleri aynı kağıt havlu üzerine boşaltın ve kızarttıktan sonra tekrar tuzla tatlandırın. Bir parça kızarmış sarımsak ve maydanozla birlikte sıcak olarak servis yapın.
Notlar
* Çiçekleri temizlemek ve hazırlamak için her bir çiçeği yırtmadan nazikçe açın ve içini inceleyin. Ercikleri çıkarın ve böcekleri lavaboya veya dışarıya sallayın.
Izgara Bebek Kabağı, Domates ve Yaz Otları ile Yerel Olarak Yetiştirilmiş Tavuklar ve Buğday Meyveleri
8 porsiyon verir
Malzemeler
Tavuk
4 yemek kaşığı zeytin yağı
1 büyük tavuk, 8 parçaya bölünmüş
4 ince dilimlenmiş pırasa
1 soğan, soyulmuş ve orta boy küpler halinde kesilmiş
6 havuç, soyulmuş ve 2 inçlik diyagonal parçalara kesilmiş
2 rezene soğanı, sapları ve kalpleri çıkarılmış ve kabaca doğranmış ampuller
10 diş sarımsak, soyulmuş, ezilmiş ve kabaca doğranmış
2 yemek kaşığı un
1 bardak beyaz şarap
4 su bardağı tavuk suyu
4 dal biberiye
4 dal kekik
2 defne yaprağı
1 limon, yuvarlak dilimlenmiş
1 demet İtalyan yassı yapraklı maydanoz, yapraklar saplarından toplanıp kabaca doğranmış
Buğday Meyveleri ve Sebzeler
2 yemek kaşığı tereyağı
1 sarı soğan, soyulmuş ve kıyılmış
Büyük bir tutam kaşer tuzu
4 diş sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış
1 1/2 su bardağı pişmemiş buğday meyveleri
6 su bardağı su veya sebze veya tavuk suyu
3 domates, ikiye bölünmüş
Uzunlamasına 3-4 parçaya bölünmüş 3 yaz kabağı
2 yemek kaşığı zeytin yağı
Bir avuç bebek buğulama / doyurucu yeşillikler (karalahana, pazı, Asya yeşillikleri veya hardal yeşillikleri gibi) veya ince şeritler halinde kesilmiş normal boy buğulama / doyurucu yeşillikler
1 limon kabuğu rendesi ve suyu
Bir avuç taze ot (kuzukulağı, fesleğen, maydanoz, limon kekiği, tarhun)
Bir tutam kırmızı pul biber
Büyük bir tutam taze çekilmiş biber
1. Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın. Büyük bir Hollanda fırını, zeytinyağını 2-3 dakika orta-yüksek seviyede ısıtın. Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle çeşnilendirin ve tavada deri tarafı aşağı gelecek şekilde yaklaşık 5 dakika kızartın. Diğer tarafta çevirin ve yaklaşık 2 dakika kızartın. (Tavuk tavaya yapışırsa çevrilmeye hazır değildir.)
2. Tavadan çıkarın ve bir tabakta dinlenmeye bırakın. (Tavuğun içi hala çiğ olacaktır.) Pırasa, soğan, havuç, rezene ve sarımsağı Hollanda fırınına ekleyin ve sıcaklığı orta dereceye getirin. Biraz tuz ekleyin, üzerini örtün ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kadar terleyin.
3. Açın, unu sebzelerin üzerine serpin ve üzerlerini kaplamak için fırlatın. Unu sürekli karıştırarak 1-2 dakika kızartın.
4. Şarabı karıştırın, ısıyı yükseltin ve alkolün buharlaşmasına izin verin (yaklaşık 5 dakika). Et suyu, biberiye, kekik ve defne yapraklarını ekleyin. Tavuğu tekrar Hollanda fırınına koyun ve tencerenin içindekileri karıştırın. Stok, tavuğu neredeyse örtmelidir.
5. Brülörü kapatın. Limon dilimleri ile en iyi tavuk.
6. Hollanda fırınını önceden ısıtılmış fırına aktarın ve tavuk kızarana ve sıvı koyulaşana kadar (yaklaşık 35–40 dakika) pişirin.
Notlar
* Eğer bir mutfak termometresiGıda güvenliği standartlarını karşılamak için tavuğun sıcaklığı en az 150 ° F olmalı ve 155 ° F'den yüksek olmamalıdır. Dinlenme bittikten sonra sıcaklık, gıda tüketimi için güvenli bir sıcaklık olan 165 ° F'ye yükselmiş olacaktır.
Buğday Meyveleri ve Sebzeler İçin
1. İçinde orta boy tencere, tereyağını orta-düşük eritin. Soğanı ve bir tutam tuzu ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar (yaklaşık 10 dakika) üstü kapalı olarak kavurun.
2. Sarımsakları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 5 dakika).
3. Buğday meyvelerini ekleyin ve tavada karıştırarak kavurun (yaklaşık 2 dakika). Suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynatın. Hepsini karıştırın ve orta ateşe düşürün. Örtün ve 45 dakika veya buğday meyveleri tüm sıvıyı emene kadar pişirin.
4. Buğday meyveleri pişirilirken yarım domatesleri ve kabağı zeytinyağına atın. Aşağıdaki adım, bir dökme demir tava veya orta-yüksek ısı kullanarak ızgaranın üstüne. Kabak parçalarını ızgara izleri oluşana veya altın rengi kahverengi bir renge dönene kadar (yaklaşık 4 dakika) hızla kızartın veya ızgara yapın. Soğumalarına izin verin. Aynısını domateslerle yapın (yaklaşık 3 dakika). Domatesleri dilimleyin ve yaz kabağını ısırık büyüklüğünde dilimleyin.
5. Buğday meyveleri tamamen piştikten sonra ocağı kapatın ve üstü kapalı olarak 5 dakika dinlendirin.
6. Buğday meyvelerinin üzerini yeşillikler, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu, taze otlar, kırmızı pul biber, tuz ve biber, domates ve ızgara kabak ile birlikte açın ve atın. Tavuğu tencerenin dibinden bol limonlu sos ile buğday ve sebzelerin üzerine servis edin ve doğranmış maydanozla süsleyin.
Ahududulu Tatlı Kremalı Trifle
8 porsiyon verir
Malzemeler
Kek
16 yemek kaşığı tereyağı, artı 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı tavayı yağlamak için
1 1/2 bardak şeker
6 yumurta
3 bardak çok amaçlı un
1/2 çay kaşığı koşer tuzu
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı süt
2 litrelik ahududu
8 dal nane
Lavanta çiçekleri serpin
Tatlı krema
1 pint yoğun krem şanti
1/2 çay kaşığı vanilya özü
1 yemek kaşığı şeker
1. Fırını önceden 375 ° F'ye ısıtın. Gres a 13x9 inç kek tepsisi 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve üzerine un serpin.
2. İçinde mikser standı ile donatılmış kürek eki, kalan tereyağını çırpın. Yavaş yavaş şekeri ekleyin, tereyağı yumuşak, hafif ve soluk hale gelene kadar karıştırın. Yumurtaları birer birer karıştırın, her ekleme arasında tamamen birleştirin.
3. İçinde orta boy kase, un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Kuru malzemeleri yavaş yavaş tereyağı ve yumurta hamuruyla karıştırın, ardından sütü karıştırın. Kasenin kenarlarını bir spatula karıştırırken birkaç kez.
4. Hamuru hazırlanan kek kalıbına dökün ve hava kabarcıklarını çıkarmak için bir tezgaha hafifçe vurun. 25 dakika pişirin. kürdan ortasına yerleştirilmiş temiz çıkar; pastanın çok fazla renk almasına izin vermeyin. Tamamen soğumaya bırakın Tel raf.
5. Ağzını kullanmak 8 oz. cam kavanoz, kek dairelerini kesin. Bu, kek turlarının, önemsemeyi yapacağınız kavanozların içine mükemmel şekilde sığmasını sağlar.
6. Önemsemeyi, ahududuları, kremayı ve kek turlarını doldurana kadar kavanozlara yerleştirin. Dalları taze nane ve bir tutam lavanta çiçeği ile süsleyin.
Tatlı Krema için
1. Önemsizliği monte etmeden hemen önce, bir stand mikserde, kremayı vanilya özü ve şekerle yumuşak tepelere kadar çırpın.
Geceyi bir ile bitir ay ritüeli artı biraz adaçayı temizlemeve artık hazırsınız.