Glutensiz Kolay Krep
Fransa'nın en meşhur ve en sevilen lezzetlerindendir. Krepleri yemeden önce bilmeniz gereken Fransa'da özel krep gününün olduğudur. La Chandeleur olarak bilinen dini bayram, 2 Şubat tarihinde kutlanmaktadır. Geleneğe göre, sol elinizde bir altın sikke tutarken, sağ elinizdeki tavayla krepi havaya fırlattıktan sonra geri yakalamaktır. Bu, gelecek yıl refah ve zenginlikleri simgelemektedir. Neden krep derseniz, yeni hasattan önce ekstra buğdayı kullanmanın iyi bir yolu olduğu için tercih edilmiştir.
Amerikan pankekine göre daha ince yapılıdır. Yapması oldukça kolay ve pratiktir.
Ev yapımı krepleri iki ana gruba ayırabiliriz: Tatlı ve Tuzlu.
Tatlı krepler normal buğday unu ile yapılır ve genellikle isteğe göre hafif şeker ilavesiyle tatlandırılır. Kahvaltı veya tatlı için mükemmel tercihtir. Şeker, şurup, meyve, çikolata, krema ve dondurma ile servis edilebilir.
Tuzlu krepler karabuğday unu ile yapılır. Glutensizdir ve karabuğday unu nedeniyle fındıklı bir aromaya sahiptir. Genellikle öğle veya akşam yemeği için servis edilir, ancak aynı zamanda kahvaltıda da tercih edilebilirler. Tuzlu krepler jambon, peynir, yumurta, sebze, otlar ile servis edilebilir.
Ancak kreplere katılan un seçeneği bir zorunluluk değildir. Tatlı veya tuzlu krep yapmak için her iki unu da kullanabilirsiniz. Her şey lezzet ve günün sonunda neyi tercih ettiğinizle ilgilidir. Siz nasıl seviyorsanız doğrusu o olacaktır.
Krepleriniz kayış gibi olduysa; bunun iki nedeni vardır. Birincisi fazla un, ikincisi kreplerin çok yavaş pişmesidir.
Hamuru çırparken çırpma teli yerine el blender kullanabilirsiniz. Hem hızlı hem kolay olacaktır.
Tarifteki süt yerine badem sütü, soya sütü, bitki bazlı sütler seçebilirsiniz.
Tüyolar
- Hamur hazırlandıktan sonra 48 saate kadar buzdolabında bekleyebilir.
- Piştikten sonra krepleri buzdolabında birkaç gün veya ağzı kapaklı hava almayan kaplarda buzlukta birkaç haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Malzemeler
Hazırlanışı
- Bir kaba sütün yarısını ve su koyup karıştırın. Üzerine un,tereyağ ve yumurtayı ilave edip, karıştırmaya devam edin. Sütün kalanını da ilave ettikten sonra pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın. 1 saat buzdolabında hamuru dinlendirin.
- Tavayı yağlayın, fazlasını havlu kağıt yardımıyla alın. Tavanın ortasına bir kepçe hamurdan döküp, hamurun yayılması için tavayı hareket ettirin. 30 saniye pişirip, tersini çevirin. İki yüzeyide piştikten sonra soğuması için tabağa alın. Soğuduktan sonra istediğiniz meyvelerle tüketebilirsiniz.