Tavuk, birçok lezzete sahip, nispeten ucuz ve sağlığa birçok faydası olan çok yönlü ve popüler bir et. Bununla birlikte, tavuğun belirli özellikleri, kullanım ve pişirme sırasında dikkatli olmayı gerektirebilir.
İçindekiler
Izgara tavuk için
- 12 tavuk budu
- 12 cl zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı biber
- ½ çay kaşığı kırmızı biber
- ½ çay kaşığı kimyon
- ¼ çay kaşığı acı biber
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 3 yemek kaşığı doğranmış soğan
- 100 gr doğranmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı krema
- Tuz, tercihlerinize bağlı olarak
Pişmiş tavuk için
- 25 cl ekşi krema
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 yemek kaşığı biber
- 4 tavuk fileto
- 200 gr sade mısır gevreği, ezilmiş
- 30 gr kıyılmış soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
sote tavuk için
- Zeytinyağı veya yapışmaz sprey
- 60 gr un
- Bir tutam biber
- 8 tavuk budu veya 4 tavuk fileto
- 25cl tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı kapari
- Tuz, tercihlerinize bağlı olarak
adımlar
Yöntem 1/4: Tavuğu hazırlayın
Adım 1. Tavuğu hemen hazırlamayı düşünmüyorsanız, satın aldıktan hemen sonra buzdolabına veya dondurucuya koyun
Tavuk, buzdolabınızın en soğuk bölümünde iki gün saklanabilir. Birkaç gün sonra pişirmeyi planlıyorsanız veya birkaç hafta saklamak istiyorsanız, dondurucuya koyun. Tavuğun sadece bir kısmını pişirdikten sonra buzdolabına geri koymayın, çünkü bu bakteri üremesini hızlandıracaktır.
Adım 2. Tavuğu durulayın
İster bütün tavuk, tavuk but, baget veya fileto pişiriyor olun, önce soğuk su altında çalıştırın. Tavuk önceden marine edilmiş veya hazırlanmışsa, durulanmıştır. Tavuğu yıkarken tek kullanımlık lastik eldiven giydiğinizden emin olun, böylece onu kirletmeyin veya ellerinize bakteri bulaşmayın.
Tavuğu duruladığınızda bıçak, kesme tahtası, mutfak eşyaları gibi onunla temas edecek yüzeyleri de temizlemelisiniz
Adım 3. Tavuğu kurutun
Kalan nemi çıkarmak için kağıt havluyla kurulayın.
Adım 4. Tavuğu pişirin
Tavuğu yıkayıp kuruttuktan sonra pişirmeye hazırdır. İster fırında, ister tavada veya barbeküde pişiriyor olun, yemeden önce doğru pişirme sıcaklığına ulaştığından emin olmak için bir et termometresi kullanın. Tavuk 74 ° C sıcaklığa ulaşmalıdır. İşte deneyebileceğiniz bazı tavuk tarifi fikirleri:
- tavuk patlamış mısır yap
- tavuk katsu yap
- tavuk bifteği
- tavuk guacamole
- tavuk suyu
- karartılmış tavuk yapmak
- Teriyaki Tavuk
- fırında tavuk kızartmak
- Susamlı Tavuk
- soslu tavuk
Adım 5. Artan tavuğu hızla saklayın
Artan tavuğu dondururken parçaları ayrı ayrı alüminyum folyoya veya dondurucu poşetlere sarın. Çözülmesi daha kolay olacak ve istediğiniz miktarı seçebilirsiniz. Doğru paketleme, eti hava ile temas ettiğinde kuruyan ve oksitleyen “dondurucu yanmasını” önler.
- Kızarmış tavuk: Buzdolabında 3 ila 4 gün, dondurucuda 4 ay.
- Soslu tavuk: Buzdolabında 3 ila 4 gün, dondurucuda 4 ila 6 ay.
- Tavuk parçaları: Buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda 4 ay.
- Sos veya sos ile kaplanmış tavuk parçaları: 1-2 gün buzdolabında, 6 ay derin dondurucuda.
- Tavuk kanadı veya biftek: Buzdolabında 1 ila 2 gün, dondurucuda 1 ila 3 ay.
Yöntem 2/4: ızgara tavuk yapın
Adım 1. Tavuk bagetleri büyük bir dondurucu poşete koyun
Adım 2. Turşuyu yapın
Zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, krema ve pul biberi birleştirin. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve iyice birleştirmek için karıştırın.
Adım 3. Marine sosunu dondurucu poşetteki tavuk parçalarının üzerine dökün
Havayı mümkün olduğunca boşaltın ve torbayı kapatın. Parçaları marine sosuyla iyice kaplamak için ters çevirin, ardından poşeti en az bir saat, hatta vaktiniz varsa bir gece boyunca buzdolabına koyun. Tavuğu iyice örtmek için torbayı düzenli olarak çevirin.
Adım 4. Izgarayı veya barbeküyü hazırlayın
Izgaraları zeytinyağı ile ovalayın ve közlerin ısınmasını sağlayın veya 175 ° C'ye koyun.
Adım 5. Tavuk parçalarını ızgaraya yerleştirin
Tavuğun her tarafı gevrek ve altın rengi olana kadar pişirin. Pişirmenin eşit olması için parçaları düzenli olarak çevirin.
- Çok sulu ve gevrek olmasını istiyorsanız, göğsü çapraz olarak koymanız, kenarları beyaz olana kadar beklemeniz, 180 derece döndürmeniz ve aynısını yapmanız önerilir. Böylece, TV'de gördüğümüz gibi, ızgaranın güzel işaretlerine sahip olacaksınız!
- İç sıcaklık 74 ° C'ye ulaşmalıdır. Tavuk hazır olduğunda servis tabağına alın ve yemeden önce 5 dakika soğumaya bırakın.
Adım 6. Servis yapın
En sevdiğiniz garnitürle servis yapın.
Yöntem 3/4: Fırında tavuk pişirin
Adım 1. Fırınınızı 200 ° C'ye ısıtın
Adım 2. Bir fırın tepsisini yağlayın
Tavuğun yapışmasını önlemek için yemeğin altını ve kenarlarını ince bir tabaka tereyağı ile kaplayın.
Adım 3. Bir kapta krema, hardal, sarımsak ve biberi çırpın
Adım 4. Tavuğu bu karışımla kaplayın
Fırın tepsisine 4 tavuk fileto veya 4 tavuk budu koyun ve karışımla kaplayın. Onları iyi kaplamak için ters çevirin. Daha sonra tavuğu 20-30 dakika buzdolabına koyun, böylece aromaları emer.
Adım 5. Ardından tavuğu buzdolabından çıkarın ve mısır gevreği cipsleri ve soğanlarla kaplayın
Fazla mısır gevreğini çıkarmak için hafifçe sallayın.
Adım 6. Tavuğu fırın tepsisine yerleştirin
Üzerine 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını yayın.
Adım 7. Tavuk altın kahverengi olana kadar 20 ila 25 dakika pişirin
Pişirildiğinde tavuğun en kalın kısmına soktuğunuz et termometreniz 74°C okumalıdır.
Yöntem 4/4: Sotelenmiş tavuk hazırlayın
Adım 1. Yapışmaz spreyi bir tavaya veya wok'a püskürtün
Aksi takdirde içine bir yemek kaşığı zeytinyağı koyup orta ateşte kızdırabilirsiniz.
Adım 2. Un ve biberi küçük bir kapta birleştirin
İyice karışınca tavukların üzerine serpin.
Adım 3. Tavuğu, parçaları üst üste bindirmeden, ilk tarafı altın sarısı olana kadar tavada kızartın
Bu 6-7 dakika sürmelidir. Tavuk tavaya tam olarak oturmazsa, bunu iki kez yapın.
Adım 4. Tavuğu ters çevirin ve diğer tarafı pişirin
Bu 4-5 dakika daha sürmelidir.
Adım 5. Tavuğu tavadan çıkarın ve bir kenara koyun
Adım 6. Et suyunu tavaya koyun
Daha sonra bir tahta kaşık veya spatula ile, gevşetmek için kalan tavuğu tavanın altından kazıyın.
Adım 7. Tavuğu tavaya geri koyun, örtün ve 3 dakika pişirin
Adım 8. Limon suyu ve kapariyi ekleyin
Tavuğu sürekli karıştırarak 30 saniye daha ısıtın. Ardından tavukları tabaklara veya servis tabağına alın ve afiyetle yiyin!
Adım 9. Servis yapın
Bu lezzetli sote tavuğu istediğiniz garnitürle servis edin!
Tavsiye
- Hint usulü tavuk köri hazırlayın. Yerel Hint mağazanızdan veya süpermarketinizin Uluslararası bölümünde bir Hint baharat karışımı satın alabilirsiniz. Domatesleri ve soğanları rendeleyin ve karışımla birlikte gelen talimatları izleyin.
- Lezzetli saklama fikirleri: tavuğunuzu daha uzun süre saklayın ve son kullanma dönemine neredeyse ulaşıldığında ona yepyeni bir tat verin.
- Tadı tazelemek için soğan dilimleri veya sos ile kaplanmış bir barbekü sosu ile. Ayrıca şunları da hazırlayabilirsiniz:
- tavuklu pizza, spagetti, çorba veya güveç… Olasılıklar sonsuzdur
- Tavuklara baharat eklemeyi unutmayın. Tavuğu baharatlandırmazsanız, tadı oldukça yumuşak olabilir. Baharat eklemeyi unutmayın. Tavuğun derisine sürülen yağ, tuz ve ezilmiş sarımsaktan yapılan basit bir sos, ona geleneksel bir kızartma tadı verir.
- Hindistan'da pişirilmiş tavuk (tavuk köri) gibi tatmak için köri ekleyin. Baharat karışımını yerel süpermarketinize, Hint mağazalarına ve uluslararası mağazalarınıza ekleyebilirsiniz.
- Domatesleri ve soğanları kesin ve tavukla kızartın (veya örtün). Bu şekilde gulaş veya tavuk bamyası yapabilirsiniz, ki bu da çok iyidir!
- Tavuğu buzdolabında, soğuk su altında veya mikrodalgada çözdürün. Buzdolabında çözülen tavuk 24 ila 48 saat içinde pişirilebilir veya tekrar dondurulabilir (tamamen buzdolabında bıraktığınız sürece). Soğuk suda veya mikrodalgada çözülen tavuk hemen pişirilmelidir. Tavuğu oda sıcaklığında bırakarak çözmeyin. Tavukları mikrodalgada veya yavaş ocakta pişirmeyin. Tavuğu ocakta veya fırında pişirebilirsiniz, ancak pişirme süresi %50 artacaktır.
Uyarılar
- Fışkırabilecek herhangi bir yağ veya gres yağına karşı dikkatli olun. Bu gerçekten cildinize (veya gözlerinize) çok miktarda sıcak yağ bulaşırsa canınızı yakar ve ciddi yanıklara neden olabilir.
- Herhangi bir keskin mutfak eşyası ile dikkatli olun.
- Tavuğu mikrodalgada pişirirseniz, et eşit şekilde pişmeyebilir ve bu da gıda zehirlenmesi riskini artırır. Bu yöntem, çocuklar veya sağlık sorunu olan kişiler tavuk yiyecekse önerilmez.
- Tavuk pişirirken her zaman içinin piştiğinden emin olun. Bakteriyel hastalıklardan kaçınmak için tavuğu hazırlamak için kullanılan tüm eşyaları (bıçaklar, kesme tahtaları vb.) yıkayın. Tavuğun tadı harika olabilir, ancak temel gıda güvenliği önlemlerini daima aklınızda tutmalısınız.