20 yıldan fazla deneyime sahip beslenme uzmanı ve kayıtlı diyetisyen olan Elena Paravantes, Akdeniz mutfağı.
Yeni Başlayanlar İçin Akdeniz Diyeti Yemek Kitabı bölgenin ünlü yeme rejiminin temellerini ve iddiasız doğasını sunmayı amaçlayan yeni kitabı.
Karmaşık tarifler ve egzotik malzemelerle ilgili değil. Diyetimin ve Akdeniz diyetinin bel kemiği mevsimlik yerel sebzeler veya fasulye ve sızma zeytinyağıdır.
"Paravantes, bu kitapla Akdeniz diyeti ve yaşam tarzına içeriden bir rehber sağlamak istedim ”dedi. Olive Oil Times. "Otantik bir Akdeniz diyetini uygulamak isteyen herkes için faydalı olacak bilgilerle dolu ”dedi.Ayrıca bakınız: Sağlık Haberleri
Yunan bir ailede doğup büyüyen Paravantes, Akdeniz yemek yeme tarzını gerçek anlamda kavrama şansı buldu. Doğal olarak otantik Yunan-Akdeniz mutfağı için bir tat geliştirdi.
"Uzun bir geleneğe sahip bir aileden geliyorum olive oil proindirgemeve ben hem Yunanistan'da hem de Amerika Birleşik Devletleri'nde Akdeniz diyetiyle büyüdüm ”dedi. Olive Oil Times. "Büyükannem ve büyük büyükbabam 90'lı yılların çok ötesinde geleneksel Yunan-Akdeniz diyetini izleyerek yaşadılar. "
"Otantik Akdeniz diyeti sadeliği ile tanınır, ”dedi Paravantes. "Doğal olarak oluşan bu yeme şekli, mevcut yiyeceğe dayanıyordu ve bunu akılda tutarak, diyeti mümkün olduğunca orijinal yeme şekline yakın sunuyorum. "
Tariflerin çoğunun temeli sebze ve zeytinyağıdır. "Yazar, çoğu zaman bu diyetin çok sayıda ve egzotik içeriğe sahip bir dizi karmaşık tarifle tasvir edildiğini görüyoruz, aslında bu diyet basit preparatlara dayanıyor ”dedi.
"Bir kahvaltı bir dilim ekmek, peynir ve domates kadar basit olabilir ”diye ekledi. "Elbette, daha uzun bir hazırlık süresi gerektiren bazı özel günler için tarifler var, ancak genellikle bu şekilde yemek basit ama yüksek kaliteli malzemelere dayanıyor. "
Paravantes, rejimin temel bileşenlerinin ve pişirme tekniklerinin kapsamlı bir resmini göstermek için esaslarını takip etmek için büyük çaba sarf etti.
Çalışması, bilim adamları, Akdeniz havzası sakinleri ve diyeti izleyen yaşlılarla yapılan görüşmeleri içeren araştırmalar gerektiriyordu.
"Alışkanlıklarını olabildiğince yakından yansıtmak benim için önemliydi, ama aynı zamanda dünyanın herhangi bir yerinden herkesin takip edebilmesi için gerçekçi bir şekilde ”dedi.
"Mevsimden bağımsız olarak her gün antioksidan bitki çayı içme uygulamasıyla ilgili bazı araştırma soruları ”dedi. "Bu, çalışmaların gösterdiği önemli bir uygulamadır. sağlık yararları diyetin. Bir başka ilginç uygulama da yeşilliklerin alınması ve toplanması ve bunların nasıl hazırlandığıydı. "
Aynı zamanda Paravantes, beslenme ve diyetetik alanına girdiğinden beri onu rahatsız eden, sahada var olan yanlış algı ve inançları netleştirme fırsatı buldu.
"Kariyerim boyunca, Akdeniz diyeti ve zeytinyağı hakkında ortalıkta dolaşan pek çok yanlış bilgi olduğunu fark ettim ”dedi.
"Büyüdüğüm diyet hakkındaki yanlış kanıları temizlemek istedim ”diye ekledi. "Bir beslenme uzmanı ve uzun süredir dergi yazarı ve editörü olarak, Akdeniz diyetinin doğru şekilde tasvir edildiğinden emin oldum. "
Paravantes'in diyetin daha geniş bağlamı hakkında da söz hakkı vardı. Rejimin, sağlıklı yiyecekler tüketmenin yanı sıra, önemsiz ama önemli şeyler de dahil olmak üzere tam bir yaşam duruşu içerdiğini kabul ediyor.
"Akdeniz diyeti bir diyet olarak adlandırılabilir, ancak aslında uzun ömürlülüğü destekleyen bir yaşam tarzıdır ”dedi Paravantes.
"Yiyeceklerin yanı sıra, çeşitli yaşam tarzı uygulamalarının da sağlıklı yaşam hissine ve uzun ömürlülüğe katkıda bulunduğunu biliyoruz ”dedi. "Şekerleme, şenlik, günlük sosyal etkileşimler ve bir amaç duygusuna sahip olma gibi uygulamalar, bu uygulamaları kendi yaşamlarına nasıl dahil edebileceğine dair ipuçlarıyla kitapta özetlenmiştir. "
"Felsefem ve yeme tarzım Akdeniz diyetinin basitliğine dayanıyor ”diye devam etti Paravantes. "Karmaşık tarifler ve egzotik malzemelerle ilgili değil. Diyetimin omurgası - ve Akdeniz diyeti - mevsimlik yerel sebzeler veya fasulye ve sızma zeytinyağı. "
"Yemeğimi bu iki malzemenin etrafında oluşturuyorum ve ona ekmek ve peynirle eşlik ediyorum ”diye bitirdi. "Bu kadar basit. "