Cacık (Tzatziki) Nedir?
Cacık, yoğurt, rendelenmiş salatalık ve sarımsak ile yapılan bir sostur. Genellikle taze dereotu veya nane ile servis edilir. Ayrıca, limon suyu veya sirke ve karabiber, kişniş veya sumak gibi baharatlar da kullanılır.
Bu Akdeniz sosu, geleneksel olarak, süzme koyun veya keçi sütü yoğurdundan yapılır.
Tzatziki İçin Hangi Yoğurt Kullanılmalı?
Ev yapımı Yunan Usulü Cacık yapmak için sade süzme yoğurt en iyisidir. Ayrıca, tam yağlı yoğurt veya şekersiz yoğurt kullanabilirsiniz. En iyi sonucu elde etmek için, yoğurdu bir tülbent, kağıt havlu serilmiş ince gözenekli bir süzgece koyun. Yoğurdun süzülebilmesi için buzdolabında 3-4 saat bekletin. Ardından fazla sıvıyı süzün ve atın.
Yunan Usulü Cacık Yapmak için Salatalık Soyulmalı Mı?
Hayır. Bu ev yapımı cacık tarifi için salatalığın kabuklarını soymak zorunda değilsiniz. Tercihen soyabilir veya kabukları ile rendeleyebilirsiniz. Salatalığı iyice yıkayın ve tohumlarını çıkardığınızdan emin olun. Üzerine bir tutam tuz serpin. Bu, salatalıkların fazla nemini almaya yardımcı olur.
Cacık Nasıl Servis Edilir?
Bu ferahlatıcı salatalık sosunu kullanmanın birçok yolu vardır. Sos veya dip sos olarak tadını çıkarabileceğiniz cacık, Akdeniz, Yunan ve Türk yemekleri ile servis edilebilir. Bu çok yönlü sosunu, pide ve çöp şiş ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, ızgara sebzelerin yanında iyi gider. Meze tabaklarında humus, beyaz peynir, babagannuş ile servis edilebilir. Izgara etler ve balıkların yanında sos olarak veya salata sosu olarak kullanılabilir. Falafel, fırında patates veya közlenmiş patlıcan ile de servis edebilirsiniz.
İşte Cacık ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:
- Tavuk Çöp Şiş
- Tavuk Döner (Shawarma)
- Pita Ekmeği
- Pide Ekmek
- Yunan Salatası
- Falafel
- Ev Yapımı Humus
- Babagannuş
- Kumpir
Tzatziki Nasıl Saklanır?
Ev yapımı cacık, oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakılmamalıdır. Kapalı bir kapta buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
Cacık Dondurulabilir Mi? Evet. Tzatziki sosunu hava geçirmez bir kapta 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Bununla birlikte, kıvamı bozulabilir.