Oregon Eyalet Üniversitesi'nden yerel üreticiler ve araştırmacılar, devletin yeni gelişen sektörünün karşılaştığı en büyük sorunların bazılarını çözmek için birlikte çalışıyorlar.
Oregon Eyalet Üniversitesi (OSU) tarafından başlatılan yeni bir proje, zeytin kültürünün Kaliforniya'nın kuzey komşusu boyunca yayılmasına yardımcı olmayı amaçlıyor.
OSU'nun yaptığı şey, araştırmanın arkasına bazı bilimsel yöntemler koymaktır. Bunu yaşadığınızda, hepimiz bundan faydalanacağız ve bence insanlar ticari olarak uygulanabilir bir seçenek olarak ağaca çekilmeye başlayacaklar.
Birincil hedefleri Olea projesi Oregon'daki zeytinler için en etkili çoğaltma tekniklerini belirleyecek; Oregon'un eşsiz ikliminde hangi çeşitlerin en iyi yetiştiğini belirlemek; hızlı bir meyve bahçesi kurulması için en iyi ekim ve saksı dikme uygulamalarını değerlendirmek; ve yeni doğan sektörün desteklenmesine yardımcı olmak için tüm bu bilgileri halka açık hale getirmek.
45 ila 46 derece enlem arasında oturan Oregon, diğer, daha geleneksel zeytin yetiştirme bölgelerinin biraz daha kuzeyinde yer almaktadır. Bununla birlikte, Olea projesi üzerinde çalışan yetiştiriciler ve yetkililer, ticari zeytin yetiştiriciliğinin burada başarılı olabileceğine inanıyor.Ayrıca bakınız: ABD Zeytinyağı Haberleri
Halen resmi üretim istatistikleri tutulmazken - Olea'nın değişmesini istediği bir şey - Paul Durant, ana değirmenci Durant Zeytin Değirmenleri, Oregon'un geçen yıl yaklaşık 5,000 litre zeytinyağı ürettiğini tahmin ediyor. Durant, eyaletteki tek ticari değirmeni işlettiği için bu figür hakkında genel bir ideale sahiptir.
Oregon'luların ticari olarak zeytin yetiştirmeye ilk 15 yıl önce başlamasından bu yana üretim yavaş yavaş büyüdü. Sektör, Kaliforniya'nın o dönemde elde ettiği aynı istikrarlı büyümeyi yaşamamış olsa da, zeytin ağaçlarının dönüm sayısı 100'e kadar çıkmış ve bunların hepsi Cascade Sırasının batısındaki vadilerde yer almaktadır.
Kalite önemlidir.
Size en yakın dünyanın en iyi zeytinyağlarını bulun.
"Bence bir çeşit artımlı büyüme yaşadık ”dedi. Olive Oil Times. "İnsanlar içeri girdiler ve sonra dışarı çıktılar. Sonra diğer insanlar içeri girdi. "
OSU'da yardımcı doçent ve Olea projesinin baş araştırmacısı Javier Fernandez-Salvador'a göre, bu büyümenin artan doğası ve zeytin yetiştiricilerinin genel başarısı, hava durumu modelleriyle çok ilgili.
"Fernandez-Salvador'a verdiği demeçte, Oregon'da bulduğumuz şey, verimimizin ve üretimimizin büyük ölçüde önceki sezonun koşullarına bağlı olduğu. Olive Oil Times. "2018 hasadına bakarsanız, gerçekten ılıman bir kış geçirdik ve daha sonra daha az yağış, daha kuru bir ilkbahar ve yaz, bu da tozlaşma için iyidir. Yetiştiricilerimizin çoğu öncekinden çok daha yüksek verim bildirdi. "
Önceki birkaç yıl, yakın zamanda ekilen bazı zeytinliklerin birkaç üretim döngüsünden geçmesine izin veren daha ılıman kışlar getirdi.
"Fernandez-Salvador, Oregon'da sıcak ve kurak bir yaz geçirmek meselesi değil ”dedi. "Kışın çok soğuk oluyor. "
15 yıl önce Oregon'da ilk zeytin bahçeleri ortaya çıkmaya başladığında, birçok üretici, zeytin yetiştiricilerinin daha güneyde yaşadıkları başarıyı çoğaltmayı umarak, Kaliforniya'dan zeytin ağaçları ithal etti.
"Ne yazık ki, bu sistem Oregon'da çalışmıyor, ”dedi Fernandez-Salvador. "Her şeyden önce topografyamız ve ikincisi de iklimsel sınırlamalarımız nedeniyle. "
2008, 2010 ve 2013'teki ciddi donma olayları birçok meyve bahçesini yok etti ve kalanların stratejilerini yeniden düşünmelerine yol açtı.
Birçok yönden, Oregon zeytinyağı sektörünün evrimi, çeyrek yüzyıl önce Pinot Noir üzümüne benziyor.
"Fernandez-Salvador, 25 yıl önce Oregon şarap üreten bir bölge değildi ve bazı yetiştiriciler çeşit çeşit ürünler getirip denemeye başladılar ve ardından Pinot Noir'in burada büyüdüğünü öğrendiler ”dedi.
Oregon, dondurucu kışlara dayanacak kadar soğuğa dayanıklı olan Pinot Noir üzümleriyle artık oldukça ünlü. Ancak, Pinot Noir üzümünü yetiştirmeyi başarmak için üreticiler önce birçok başka çeşitte başarısız oldu.
Oregon Zeytin Yetiştiricileri'nin yönetici müdürü ve La Creole Bahçeleri'nde bir zeytin yetiştiricisi olan Bogdan Caceu, yerel bir tarım yayınına zeytinyağının Pinot Noir'in hikayesini tekrarlayabileceğine inandığını söyledi.
Başarılı olmak için Caceu, yetiştiricilerin Kaliforniya'da yetişenlerden daha soğuğa toleranslı, erken çiçeklenme ile karakterize edilen ve olağanüstü duyusal özelliklere sahip bir zeytin çeşidi bulmaları gerektiğini söyledi.
"Tüm bu kutuları kontrol edersek, bu zeytinlerin Pinot Noir'i ”dedi.
Ancak Fernandez-Salvador, doğru çeşidi bulmaktan daha incelikli bir yaklaşıma inanıyor.
"Ne yazık ki Oregon için çeşitler, mahsulün fizyolojisi nedeniyle burada ticari olarak üretebilmek için sihirli bir değnek değildir ”dedi.
"Çok soğuk toleranslı üzümlerden farklı olarak, sadece daha kısa olgunlaşma ve üretim sezonumuzla gelişen bir şey bulmanız gerekiyordu, ancak zeytinlerde sorun olgunlaşma mevsimi değil ”dedi. "Asıl sorun, kışın zararlarından kurtulmak ve ticari olarak uygun olması için yeterince hızlı bir meyve bahçesi kurmaktır.
Bununla birlikte, bazı yetiştiriciler, soğuk bölgelerden ithal edilen birkaç çeşitle başarı yakaladı. Fernandez-Salvador, İtalya'nın kuzeyinden ve Fransa'nın güneyinden gelen çeşitlerin şimdiye kadar epey umut vaat ettiğini söyledi. OSU şu anda Oregon'da hangi çeşitlerin başarı şansının en yüksek olduğunu belirlemek için saha çalışmaları yürütmektedir.
Durant ise en çok başarıyı üç ana İtalyan çeşidi ile gördüğünü söyledi.
"Leccino, Frantoio ve Picual'ın büyük bir hayranıyım ”dedi. "Muhtemelen ilk üçüm bunlar ve iyi miktarda meyve üretiyorlar, bu da açıkçası anahtar nokta. Hayatta kalmak başka bir şey ama onlardan makul miktarda meyve de alabilir misin? "
Zeytinyağı Üretimi Oregon'da sık sık zamana karşı bir yarış. Zeytin ağaçları, Haziran ortasından sonuna kadar çiçek açmaya meyillidir ve hasatın yapılabileceği en erken Kasım ayındadır ve zeytin yetiştiricileri, yılın ilk kar yağışı ihtimaline karşı her zaman tetikte kalırlar.
Bununla birlikte, Oregonlu üreticilerin dikkat ve çabaları genellikle kalite açısından karşılığını verir. Durant, Oregon zeytinyağlarının benzersiz bir tada ve yüksek polifenol sayısına sahip olma eğiliminde olduğunu söyledi. Fernandez-Salvador, çeşitli zeytinyağlarının testlerinin yapıldığını söyledi. UC Davis Zeytin Merkezi bunu doğruladı.
"Uzatılmış olgunlaşma mı bilmiyorum, diğer iklimlere kıyasla gerçekten geç çiçek açıyoruz, ancak petrol olağanüstü derecede farklı ”dedi Durant.
Oregon'da yerel olarak üretilen mallara olan güçlü taleple birleşen yüksek kaliteli son ürün, zeytin yetiştiriciliğinin ve yağ üretiminin oldukça karlı olabileceği anlamına geliyor.
"Üreticiler yerel pazar, yüksek değerli ürünler üretmeye çalışıyorlar, ”dedi Fernandez-Salvador. "Hatta bazıları 250 $ karşılığında 40 mililitre şişe satıyor. ”
Ve daha fazla insan da sektöre katılmaya ilgi gösteriyor. Fernandez-Salvador, eyaletin şu anda yaklaşık 10 ila 12 ticari yetiştirici ve yaklaşık 15 ila 20 küçük ölçekli yetiştiriciye sahip olduğunu söyledi.
"Küçük bir sektör, ancak geçen hafta [üniversitede] bir yetiştirici toplantısı yaptık ve yaklaşık 50 ila 60 kişi vardı ”dedi.
Durant, Olea projesinin sektörün önceki artış oranından daha hızlı büyümesine yardımcı olması gerektiğini ve daha büyük ve daha iyi bir Oregon zeytinyağı endüstrisini dört gözle beklediğini söyledi.
"Bence daha hızlı büyümeli. Bu benim inancım ”dedi. "OSU'nun yaptığı şey, araştırmanın arkasına bazı bilimsel yöntemler koymaktır. Böyle bir şey olduğunda, hepimiz bundan yararlanacağız ve bence insanlar ticari olarak uygulanabilir bir seçenek olarak ağaca çekilmeye başlayacaklar. "