Evde pide tarifi restoranlarda yediğimiz o lezzetli pideleri evimize getiriyor. Evde pide nasıl yapılır, evde pide yapımının püf noktaları nelerdir hepsi tarifte anlatıldı.
Malzemeler:
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 paket hazır maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı yemeklik tuz
- 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 2,5-3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
Harcı için:
- 500 gram az yağlı kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet sivri biber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Öncelikle iç harcını hazırlayın.
- İç harcı için tüm sebzeleri güzelce yıkayın ve kuru soğanı doğrama tahtasına alın ve yemeklik küp küp doğrayın. Kesme tahtası modelleri https://www.ews.com.tr/ews-akrilik-bal-rengi-buyuk-kesme-tahtasi adresinde.
- Az yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın üzerine doğranmış kuru soğanı ekleyin, kabuğunu soyup küçük küçük doğradığınız domatesi de ekleyin.
- Üzerine küçük küçük doğradığınız sivri biberi ve bol suda yıkayıp temizlediğiniz maydanozu ince ince kıyıp hepsini karıştırın.
- Karışımın üzerine biber salçası ve domates salçasını, kırmızı pul biberi ve tuzu ekleyin ve yoğurduktan sonra dinlenmeye alın.
- İç harcınızı hazırladığınıza göre hamurunu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
- Hamuru için unu ortasını havuz yapacak şekilde derin bir karıştırma kabına alın.
- Ayrı bir yerde mayayı ılık su ve toz şeker ile karıştırın ve 5 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Mayayı, tuzu, yoğurdu ve ayçiçeği yağını unun orta kısmına dökün ve kenarlardan un alarak yavaş yavaş yoğurun.
- Ele yapışmayan kıvamda hamur elde edene dek yoğurun.
- Karıştırma kabınızın üzerini nemli bir bezle kapatıp hamuru mayalanmaya bırakın.
- Yaklaşık 20-25 dakika mayalandıktan sonra hamuru bezelere ayırın.
- Hafifçe un serptiğiniz tezgaha hamur bezesini koyun ve uzunlamasına hamuru açın.
- Hamur ne çok ince ne çok kalın olmalı, hafif kalınlıkta bir hamur açması yapmalısınız.
- Hazırladığınız kıymalı harcı açtığınız pide hamurunun ortasına yayın ve kenarlarından taşmaması için hamurun kenarlarını bükün.
- Şekil verip harcını koyduğunuz pideleri yağlı kâğıt serili fırın tepsilerine dizip önceden ısıttığınız 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak pidelerin hamur kısmına tereyağı sürüp servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.