Meyveli reçel, limon, portakal kabuğu, çikolata ve daha fazlası gibi kabarık dokusunu kaybetmeden başka lezzetler eklemek de kolaydır. Çok fazla farklı oranlarda, farklı içerikteki reçeteleri test etme imkanım oldu. Doku ve tat olarak keklerde en iyi reçetenin bu olduğunu düşünüyorum. Buttercream’in biraz fazla tatlı olduğunu düşünüyorum, bu yüzden bazı tatlıları kesmek için bir tutam tuz ve limon suyu ekliyorum ve bu gerçekten bir fark yaratıyor. Yine de olması gerektiği gibi tatlı. Hafif ve kabarık buttercream frosting yapmak için krema aparatını kullanıyorum.Daha hafif bir frosting istiyorsanız, çırpma aparatına geçip birkaç dakika daha çırpın. Düzgün bir frosting elde etmek için, pudra şekeri eleyin ve her ilaveden sonra iyice çırpın.
Malzemeler
- 225 gr tereyağı, oda sıcaklığına getirilmiş
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 480 gr pudra şekeri, elenmiş, ayrıca ihtiyaç duyulan fazla
- 3 yemek kaşığı krema
- 2 çay kaşığı saf vanilya özü
- 1 çay kaşığı sıkılmış limon suyu
Uygulama
- Pürüzsüz ve kremsi olana kadar 2 dakika kadar tereyağı ve tuzu orta hızda çırpın.
- 2 bardak pudra şekeri ekleyin ve bir araya gelene kadar çırpın, daha sonra 2 bardak daha ekleyin ve tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Krema, vanilya ve limon suyunu ekleyin ve kabarıncaya kadar (2 dakika boyunca) yüksek hızda çırpın. İstediğiniz kıvama gelinceye kadar şeker ilave edin.