Mantar ailesi arasında farklı temsilciler var. Uzun köklü Belochampignon, bu türü tercih eden mantar toplayıcılara çok aşinadır. Herhangi bir mantarın ana parametreleri olarak kabul edilen tat özellikleri sayesinde popülerlik hak ediyor.
Meyve veren gövdenin dış özelliklerinin bilgisi, sağlığı korumanın anahtarıdır.
Uzun köklü beyaz petrolün büyüdüğü yer
Belochampignon, Kuzey Amerika, Avustralya ve Avrasya ülkelerinde yaygındır. Rusya'dan "sessiz avlanma" hayranları, Rostov bölgesinde sulu bir mantarla tanışabilir. Diğer bölgelerde varlığı not edilmedi. Çoğu zaman tarlalarda, yol kenarlarında, parklarda veya bahçelerde büyür. Türler, tek örnekler halinde veya küçük gruplar halinde büyüyebilir.
Meyveler Haziran başından Ekim başına kadar sürer.
Uzun kök böceği mantarı neye benziyor?
Mantar krallığının diğer temsilcileri arasındaki türleri, açıklamasıyla kolayca tanıyabilirsiniz. Meyve veren gövdenin ana kısımlarının kendine has karakteristik özellikleri vardır:
- Şapka. Genç örneklerde küreseldir. Yetişkinler, yarım küre veya dışbükey uzanmış bir başlık ile ayırt edilir. Bazılarının ortasında küçük bir tüberkül var. Yüzey pullu veya yumuşaktır, beyazımsı renktedir ve daha koyu bir merkeze sahiptir. 4 cm'den 13 cm'ye kadar çap.
- Hamuru. Derinin altında grimsi bir renk tonu vardır, ana kısım beyazdır. Tutarlılık yoğun, mantar kokusu ve yeterince güçlü. Tadı hafif tatlıdır, kokusu ceviz çekirdeğinin aromasını andırır.
- Tabaklar. Uzun köklü türler, bilim adamları tarafından lamel mantarlara atfedilir. Plakaları sık, ince, krem renkli ve hasar gördüğünde koyulaşıyor. Kururlarsa kahverengiye döner.
- Bacak. Uzun ve güçlü. Boyu 4 cm'den 12 cm'ye kadar, kalınlığı 2,5 cm'ye kadar olan bir topuz şeklindedir. Bacağın tabanı, toprağa doğru büyüyen uzun yer altı oluşumlarına sahiptir. Basit beyaz bir yüzük ile süslenmiştir. Dahası, herhangi bir yere yerleştirilebilir - bacağın altında, ortasında veya üstünde. Bazı beyaz mantarlarda hiç yok.
Bacak, başlıktan herhangi bir mesafede bir yüzüğe veya kalıntılarına sahip olabilir.
Türün sporları oval veya eliptik, beyaz veya krem renklidir.
Ayrıntılı bir açıklama, mantar toplayıcıların uzun köklü beyaz petrolü diğer türlerden hemen ayırt etmelerini sağlar.
Uzun köklü champignon yemek mümkün mü
Mantar, taze olduğunda bile yenilebilir kabul edilir. Yemek için herhangi bir yasak veya kısıtlama yoktur. Bu nedenle meyve gövdelerini temizledikten ve hızlı bir şekilde kaynattıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Yanlış çiftler
Deneyimsiz bir mantar toplayıcının uzun köklü bir mantarı hem diğer yenilebilir mantar türleri hem de zehirli muadilleriyle karıştırabileceği unutulmamalıdır.
Benzer özellikleri paylaşan yenilebilir türler arasında şu hususlara dikkat edilmelidir:
- Belochampignon kırmızı. Latince adı Leucoagaricus leucothites. Uzun köklülere göre daha geniş bir dağıtım alanına sahiptir. Meyveler Ağustos ayında sona erer, bu nedenle sonbaharda mantar toplarken türleri karıştıramazsınız.
Belochampignon ruddy sadece yaz aylarında bulunur
- Champignon çift soyulur. Latince'de Agáricus bísporus'a benziyor. Mantarın üç çeşidi vardır - beyaz, krem ve kahverengi. İlk ikisi, uzun köklü beyaz champignon'a çok benzer.
Dvorporovy - uzun köklü olarak hasat edilebilen yenilebilir türler
Bu türler de yenilebilir. Sepete düşerlerse herhangi bir zarar vermezler. Bununla birlikte, dikkatli olunması gereken zehirli pullu meslektaşları vardır:
- Pullu lepiota (Lepiota brunneoincarnata). Farklılıklar kapağın boyutundadır. Bir lepiotada çapı 6 cm'yi geçmez.Ayrıca zehirli bir mantarın ayağı halkanın bağlandığı yere ve altına göre farklı bir renge sahiptir. Altta daha koyu.
Lepiota, en iyi, kapağın maksimum çapının çok daha küçük olduğu yetişkin örneklerle ayırt edilir.
- Sarı tenli champignon (Agaricus xanthodermus). Kapak, uzun köklü türler gibi büyüktür. Ten rengi sarıdır; basıldığında kapak da sarımsı olur. Bacak oyuk. Mantar çok zehirlidir.
Bu görünüm, onu yenilebilir şampanyadan ayıran içi boş bir başlığa sahiptir.
- Motley champignon (Agaricus moelleri). Kapağın rengi gridir, mantar toplarken dikkatlice incelemeniz gerekir. 14 cm'ye kadar çap. Kahverengi sporlar.
Alacalı olan, kulüp şeklinde olmayan bir bacak ile ayırt edilir.
- Düz kafa mantarı (Agaricus placomyces). Mürekkep kokusu vardır ve havada sararır. Kapağın çapı 8 cm'den fazla değildir Spor tozu kahverengidir.
Flatloop'un fenole benzeyen farklı bir kokusu vardır.
Önemli! Bu türlerin tümü katmanlı mantarlar olarak sınıflandırılır, bu nedenle genellikle yenilebilir olanlarla karıştırılırlar.
Toplama kuralları ve kullanımı
"Sessiz av" anında, sepette toplamadan önce her bir kopyayı dikkatlice incelemeniz gerekir. Yol kenarlarında, demiryollarının yakınında, sanayi bölgelerinin yakınında meyve gövdelerinin alınması tavsiye edilmez. Şüpheli herhangi bir mantar bir kenara bırakılmalıdır. Hasat sırasında meyve gövdelerinin nasıl inceleneceği hakkında daha fazla bilgi için:
Tür taze tüketime, kurutmaya, kızartmaya, turşulamaya ve tuzlamaya uygundur. Kaynatılmadan da tüketilebilmesi mutfak uzmanları için oldukça uygundur.
Sessiz avlanma yalnızca yollardan veya diğer toksin kaynaklarından uzakta mantıklıdır
Sonuç
Belochampignon uzun kök, çok lezzetli ve sulu bir mantardır. Yenilebilir mantarların toplanması, diyeti önemli ölçüde çeşitlendirecek ve yemeklerin vitamin içeriğini artıracaktır.