Zeytinyağlı Kabak Bayıldı
Malzemeleri:
4 adet sakız kabağı,
4 adet kuru soğan,
4 diş sarımsak,
4 adet domates,
Yeteri kadar tuz,
Yeteri kadar karabiber,
Yarım demet maydanoz,
Bir tutam toz şeker,
Yarım su bardağı zeytinyağı.
Yapılışı:
Kabakları hiçe yıkayıp sap kısımlarını kesin. Kabuklarını soymadan ikiye bölün. Bir kaşık yardımıyla içlerini kayık şeklinde oyun. Tekrar yıkayın ve süzün.
Soğanı ayıklayıp yarım ay şeklinde ince ince kıyın. Domatesin kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı ayıklayıp incecik kıyın. Tüm malzemeyi tuz, toz şeker ve karabiberle tatlandırıp karıştırın. Geniş yüzeyli bir tencereye kabakları dizin.
Her kabak diliminin üzerine hazırladığınız içten eşit miktarda koyun. Artanı kabakların kenarlarına dağıtın. Zeytinyağı ve 1/4 su bardağı su ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin.
Afiyet olsun.