Çekirdekli Meyveli ve Misket Limonlu Badem Tart
Evet, birkaç parçadan oluşan uzun bir tarif, ancak her adım yeterince kolaydır ve hepsi önceden yapılabilir.
Malzemeler
Kabuk
- 1⅔ su bardağı çok amaçlı un
- ½ boyuna bölünmüş vanilya fasulyesi
- 6 yemek kaşığı soğutulmuş tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış
- 1 büyük yumurta, karıştırmak için çırpılmış
Dolgu
- ½ boyuna bölünmüş vanilya fasulyesi
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş, hafifçe soğutulmuş
- ¼ fincan doğranmış beyaz çikolata
Badem ve Montaj
- ¾ fincan doğranmış badem
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş, hafifçe soğutulmuş
- 1 çorba kaşığı artı ¼ su bardağı toz şeker
- ½ çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve servis için daha fazlası
- 1 çorba kaşığı taze limon suyu
- 1 pound çekirdekli meyve (şeftali, erik ve kiraz gibi), dilimlenmiş
Özel ekipman
- Çıkarılabilir tabanlı 10 "yivli tart tavası
Tarif Hazırlama
Kabuk
Fırını 350 ° 'ye kadar önceden ısıtın. Büyük bir kapta un, şeker ve tuzu çırpın. Vanilya fasulyesinden tohumları kazıyın; bölmeyi başka bir kullanım için kaydedin. Tereyağı ekleyin ve kaplamak için fırlatın. Karışım kaba bir öğüne benzeyene ve bezelye büyüklüğünde tereyağı kalıncaya kadar parmaklarınızla tereyağı sürün.
Çatal kullanarak yumurtayı nazikçe karıştırın, ardından temiz bir yüzeye çevirin ve hamur bir araya gelene kadar yavaşça yoğurun (fazla çalışmayın). Hamuru tart tavasının alt ve üst taraflarına parmaklarınızla bastırın, ardından büyük bir ölçü kabının alt kısmı ile düzleştirin. En az 1 saat, çok sert olana kadar örtün ve soğutun.
Hamuru parşömen veya folyo ile kaplayın ve bir çıkıntı bırakın. Turta ağırlıkları veya kuru fasulye ile doldurun. Kenarları kuruyana kadar 20–25 dakika pişirin. Parşömeni ve ağırlıkları çıkarın ve kabuğu kuruyana kadar ancak tam olarak kızarmayana kadar 10-15 dakika pişirin. Bir tel rafa aktarın; soğumaya bırakın.
Önde Yap: Kabuk 1 gün önceden pişirilebilir. Oda sıcaklığında sıkıca sarılmış halde saklayın.
Dolgu
Orta boy bir tencerede süt ve kremayı birleştirin, ardından vanilya tohumlarını kazıyın; kapsül ekleyin. Orta ateşte kaynatın. Ateşten alın; vanilya baklasını atın.
Orta boy bir kapta yumurta sarısını, toz şekeri, çok amaçlı unu, mısır nişastasını ve tuzu çok soluk ve kabarık olana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Sürekli çırparak yumurta karışımına yavaş yavaş sıcak süt karışımını ekleyin. Tencereye geri aktarın ve orta ateşte sürekli çırparak, karışım koyulaşana ve çırpma izlerini tutana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
Pasta kremasını ince gözenekli bir elekten geçirerek orta boy bir kaseye bastırın. Doğrudan yüzeye bastırarak plastik sargı ile örtün; en az 2 saat soğuyana kadar soğutun.
Bademleri çok ince doğranana kadar mutfak robotunda karıştırın. Pudra şekeri ve tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar işleyin. Yumurta beyazlarını ekleyin; sadece birleştirmek için işlem. Soğutulmuş pasta kremasına katın, ardından beyaz çikolatayı ekleyin.
Önde Yap: Dolgu 2 gün önceden yapılabilir. Örtün ve soğutun.
Badem ve Montaj
Fırını 350 ° 'ye kadar önceden ısıtın. Badem, tereyağı ve 1 yemek kaşığı birleştirin. küçük bir kapta toz şeker. Soğutulmuş kabuğa dolguyu kazıyın ve üstüne badem koyun. 45–50 dakika, dolgusu şişene ve sertleşene ve kenarları altın kahverengi olana kadar tart pişirin. Bir tel rafa aktarın; soğumaya bırakın.
Servis yapmadan hemen önce beze yapın. Orta-yüksek hızda elektrikli bir karıştırıcı kullanarak yumurta beyazlarını köpüklenene kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Motor çalışırken yavaş yavaş kalan yarım fincan toz şekeri ekleyin; sert tepeler oluşana kadar 5–7 dakika çırpın. Yarım çay kaşığı karıştırın. limon kabuğu rendesi ve limon suyu.
Limonlu beze, meyve ve daha fazla misket limonu kabuğu rendesi ile tart servis yapın.
Önde Yap: Turta 2 gün önceden pişirilebilir. Oda sıcaklığında sıkıca sarılmış halde saklayın.