Slayt Gösterisini Aç
İyi bir ev yapımı hindi burgerini gerçekten istiyorsan, türkiye’ye kıyma gibi davranamazsın. Yeryüzü kıymalarının bile yalın kesimleri bile sulu ve lezzetli pişirir, ancak yer altı hindi bir gerçeklik yapması için birkaç yardımcıya ihtiyaç duyar..
Bu tarif, tüm bunları anlıyor ve bunları evde yapacağınız en lezzetli hindi burgerleri yapmak için gerçekten akıllı bir adım atıyor. Sır, Worcestershire ve soya sosuyla terbiyelenmiş ve etin içine yavaşça katlanan tatlı arpacıklarla süslenmiş bir ekmek kırıntısı yoğurt karışımıdır. Bu burgerleri pişirmenin yolu da anahtar. Altın gevrek bir dış ve sulu ortama sahip bir burgeri garantileyen iki aşamalı bir pişirme işlemi kullanıyoruz. Şimdi, merak etmedin mi??
(İmaj notu: Lauren Volo)
Türkiye Burgerleri Yapımı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
Annem çocukluk döneminde toprak tavuk ve yer altı hindisi satın almak ve yer biti olarak geçmeye çalışmaktan dolayı çok kötüydü. Çoğunlukla makarna sosu ve tacos gibi şeylerle uğraştı ve tavuk köfte aslında yüce. Sır, taze ekmek kırıntıları ve bir panade denen süt karışımıydı – köfte ve köfte yapımında sıklıkla kullandığınız bir teknik veya bir yumurta bir bağlayıcı olarak kullanılamıyorsa. Burada, panaayı korumak için süt yerine Yunan yoğurdu ve elde edilen hindi burgerleri, güzel ve sulu.
(İmaj notu: Lauren Volo)
Türkiye Burger Köftesi Yapmak için Adım Adım Bir Kılavuz
- Bir panade ile başla: Bir panade, sıvı ile nişasta, genellikle ekmek parçaları veya ekmek kırıntılarının bir karışımıdır. Tipik olarak, panadlar süt, ayran veya stokla yapılır; Kıymaların nemlendirilmesine yardımcı olur ve fazla pişmekten korurlar. Bu hindi burgerler için, yoğurt kadar iyi bir iş yapmak gibi ekmek parçaları yerine taze ekmek kırıntıları kullanın.
- Burgerleri lezzetlendirmek için panatayı lezzetlendirin: Bir panaayı kullanmanın genellikle göz ardı edilen yararlarından biri, önce bu karışımı tatlandırıp, daha sonra sert, çok çalışılmış bir patiği önleyerek yer türkiye’de çalışabilmenizdir. Worcestershire sosu ve soya sosu, biraz karmaşıklık sağlar ve türkiye’deki umami lezzetini arttırır. Daha da lezzetli bir yumruk istiyorsanız, domates salçası ekleyebilirsin.
- Ellerinizle çalışın, bir karıştırma kaşığı değil: Zemin türünü panada el ile çalışmak, aşırı karışmayı önlemenin en iyi yoludur. Karıştırmadan şekillendirmeye kadar düz devam edebilirsiniz, bu yüzden bitmiş köftesi koymak için kullanışlı bir tabak veya fırın tepsisine sahip olduğunuzdan emin olun..
- Pişirmeden önce bir saat (veya daha fazla) için burger köftesini soğutun: Soğutucu, burgerlerin şeklini korumasına yardımcı olur. Buzdolabında dinlenmek için bu hamburgerlere ihtiyacınız olduğu için bir kalabalığa karşı mükemmel bir ileriye giden yemek..
(İmaj notu: Lauren Volo)
Daha iyi Türkiye Burgers için Sear and Bake
Set üstü ocak ve fırınlama fırınının birleşimi, hindi burgerine burgerlerin dışında inanılmaz bir gevrek kabuk verirken, iç mekanın güvenli bir sıcaklığa getirilmesini sağlar. Hindi burgerleri büyük bir dökme demir tavada yedirin ve doğrudan ocaktan fırına rahatça gidebilirsiniz. Aşırı çevirme ve hamburger üzerine bastırma etleri kuru bırakır, böylece tavada olduğunda, dönme zamanı gelene kadar elle tutmayın. Kolay saygısızlık için ince bir metal spatulaya yapıştırın.
Hindi burger ızgara
Bir sonraki arka bahçe barbekünüz için bu hindi burgerleri ızgara yapmak için ızgarayı orta-yüksek ısıya ısıtın. Izgara ızgaralarının temiz ve tozsuz olduğundan emin olun, ardından burgerleri her tarafta 3 ila 4 dakika pişirin. Çevirme için balık spatula gibi ince bir metal spatula kullanın ve burgerlerin 160 ° F’lik bir iç sıcaklığa ulaştığından emin olun..
Türkiye Burgerleri
Bu hamburgerlerin lezzetlerini birkaç yönden alabilir, çünkü panade içindeki maddeleri değiştirmek çok kolaydır. Marul ve domatesli çöreklerde klasik kaşar peyniri ya da Amerikan peyniri ile klasik bir şeyler hazırlayın ya da her zaman bir Yunan yoğurdu dolusu hamburgerle servis yapmaya çalışın. Bu köfteleri pişirildikten hemen sonra, sıcak ve sulu olduklarında en iyi şekilde yiyin.
Panade lezzet. Arpacık, Worcestershire, soya sosu, sarımsak, karabiber, acı biber, kimyon, hardal, tuz ve acı biber ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. “Src =” https://atmedia.imgix.net/d72e1400b96fa9fe1c77b48d6d9fee511a380f84?w=160&h=160&fit=crop “>
Köftenin içine form. Karışımı 4 (6 ons) porsiyona bölün. Her biri yaklaşık 1 inç kalınlığında ve 3 1/2 inç genişliğinde bir patty yapın. Bir tabak veya fırın tepsisine yerleştirin. Sığ derinliği oluşturmak için başparmağınızı her köftenin ortasına doğru bastırın. Bu, burgerin pişirirken merkezde şişmesini önleyecektir. En az 1 saat plastik sarın ve soğutun. “Src =” https://atmedia.imgix.net/da876ba7a5c64444b99cc748f105f8dd72a9f028?w=160&h=160&fit=crop “>
Burgerleri pişir. Parçayı parıldayana kadar orta-yüksek ısıda büyük bir dökme demir tavada ısıtın. Hamburgerleri ekleyin ve altlarında yaklaşık 3 dakika altın-kahverengi bir kabuk oluşana kadar rahatsız edilmeden pişirin. Burgerleri düz bir spatula ile çevirin. Tencereyi fırına aktarın ve hamburger, 5 ila 7 dakika arasında bir iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. “Src =” https://atmedia.imgix.net/efca3e773dbd0aed482710fee42bc09138e70a08?w=160&h=160&fit=crop ” >
Burgerleri birleştirin. Hamburgerleri istenilen eteğiyle hamburger ekmeği üzerine toplayın.
“src =” https://atmedia.imgix.net/16617acf35a65f8d9eb74ec2a8940e5806ba2c45?w=160&h=160&fit=crop “>
Hindi burger yapmak nasıl
4 kişilik
Neye ihtiyacın var
malzemeler
- 2/3 Fincan
taze ekmek kırıntıları veya 2 dilim beyaz sandviç ekmeği (yaklaşık 1 ons)
- 1/2 Fincan
tam yağlı sütlü Yunan yoğurdu
- 1/4 Fincan
ince doğranmış arpacık (1 büyük arpacık)
- 2 yemek kaşığı
Worcestershire sos
- 2 çay kaşığı
düşük sodyum soya sosu
- 2 karanfiller
sarımsak, rendelenmiş veya kıyılmış
- 1 1/2 çay kaşığı
taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı
biber tozu
- 1/2 çay kaşığı
kimyon
- 1/2 çay kaşığı
öğütülmüş hardal
- 1/2 çay kaşığı
kosher tuzu
- 1/8 çay kaşığı
kırmızı biber
- 1 pound
toprak türkiye (% 93 yağsız /% 7 yağ)
- 2 yemek kaşığı
zeytin yağı
- 4 dilimleri
peynir (isteğe bağlı)
- ekipman
-
Ölçü kapları ve kaşıkları
-
Geniş kase
-
Plaka
-
Dökme demir tava
-
Spatula
Talimatlar
-
Ekmek kırıntılarını yap ve panalayı yap. Ekmek dilimleri kullanılıyorsa, parçalara ayırın ve bıçak eki ile donatılmış bir mutfak robotuna kaba kırıntıları vurun. Ekmek kırıntılarını geniş bir kaba koyun, yoğurt ekleyin ve karıştırın..
-
Panade lezzet. Arpacık, Worcestershire, soya sosu, sarımsak, karabiber, acı biber, kimyon, hardal, tuz ve acı biber ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
-
Türkiye’de el ile karıştırın. Hindiyi ekleyin ve eti ve lezzet verici maddeleri birleştirmek için parmaklarınızı kullanın. Eti hafifçe hareket ettirin ve fazla pişirmeyin, çünkü bu burgeri sertleştirebilir.
-
Köftenin içine form. Karışımı 4 (6 ons) porsiyona bölün. Her biri yaklaşık 1 inç kalınlığında ve 3 1/2 inç genişliğinde bir patty yapın. Bir tabak veya fırın tepsisine yerleştirin. Sığ derinliği oluşturmak için başparmağınızı her köftenin ortasına doğru bastırın. Bu, burgerin pişirirken merkezde şişmesini önleyecektir. En az 1 saat plastik örtü ile örtün ve soğutun.
-
Fırını ısıt. Fırının ortasındaki bir rafı yerleştirin ve 375 ° F’ye ısıtın..
-
Burgerleri pişir. Parçayı parıldayana kadar orta-yüksek ısıda büyük bir dökme demir tavada ısıtın. Hamburgerleri ekleyin ve altlarında yaklaşık 3 dakika altın-kahverengi bir kabuk oluşana kadar rahatsız edilmeden pişirin. Burgerleri düz bir spatula ile çevirin. Tavayı fırına aktarın ve burgerler içten 160 ° F, 5 ila 7 dakika daha iç sıcaklığa ulaşıncaya kadar pişirin..
-
Burgerleri dinlendir. İstenirse 1 dilim peynirle her burgeri toplayın. 5 dakika dinlen.
-
Burgerleri birleştirin. Hamburgerleri istenilen eteğiyle hamburger ekmeği üzerine toplayın..
Tarif Notları
Depolama: 3 güne kadar sıkıca sarılmış, kalan yemeklik köftesi.
Dolgu Talimatları: Orta-yüksek ısıda, pişirilene kadar 3 ila 4 dakika boyunca ızgara yapın. Burgerlerin iç sıcaklığı 160 ° F’a ulaşması gerekiyor..
Contents
- 0.1 Türkiye Burgerleri Yapımı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
- 0.2 Türkiye Burger Köftesi Yapmak için Adım Adım Bir Kılavuz
- 0.3 Daha iyi Türkiye Burgers için Sear and Bake
- 0.4 Türkiye Burgerleri
- 1 Hindi burger yapmak nasıl