Patlıcan, kabak, kırmızı ve yeşil biberi temizleyerek 3 ince dilim halinde kesin.
Sebzeleri marine etmek için 2 diş sarımsağı ezin. 1 dal taze soğanı ve 5 yaprak fesleğeni ince kıyın ve sebzeler ile birleştirip 20 dakika buzdolabında bekletin.
Marine süresi bittikten sonra tavayı kızdırıp sebzeleri 2 kaşık zeytinyağında kızarana kadar pişirin. İnce dilimlediğiniz hellim peynirlerini de kızartın.
2 dilim tam buğday ekmeğinin bir dilimine bolca zeytin ezmesi sürdükten sonra ızgara sebzelerinizi ve hellimleri dizin. Diğer dilimi üzerine kapatın.