Beşamel Soslu Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
6 tane patlıcanın başlarını kesmeden zebra şeklinde soyuyoruz. Üzerlerine bıçak yardımıyla çizikler atıp tuzlu suda 10 dakika bekletiyoruz. Sıkıp havlu ile kuruluyoruz ve bir kap içerisinde 1 çay bardağı sıvı yağla harmanlıyoruz. Yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizip 190 derecelik fırında kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları cam fırın kabına diziyoruz.
Beşamel Sos: Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını 2 yemek kaşığı un ile biraz kavuruyoruz. (Çok kavurmuyoruz) Üzerine yarım kilo süt ilave edip el çırpıcısı ile çırparak pişiriyoruz. (Topaklanmaması için) 2 çay kaşığı tuz ekip karıştırıyoruz.(Sos koyu olursa süt ilave ediyoruz.) Ocaktan alıyoruz.
Bir tavada 1 tane büyük boy yemeklik doğranmış soğan ve 2 tane yeşil sivri biberi kavuruyoruz. Üzerine 300 gram kıyma ekleyerek tekrar kavuruyoruz. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve doğranmış 1 avuç maydanozu da ilave ediyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip biraz çeviriyoruz. Üzerine 1 çay bardağı su koyarak biraz kaynatıyoruz. Cam fırın kabına dizdiğimiz patlıcanların içlerine hazırladığımız harçtan dolduruyoruz. Kalan suyunu da etrafına döküyoruz. Üzerine hazırladığımız beşamel sosu eşit miktarda döküyoruz. Üzerine 100 gram kaşar rendesini eşit şekilde serpiyoruz. 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun...