Yüksek oranda lif ve mineral içermesine kar??n ?eker oran? dü?ük olan siyah pirincin kalp hastal?klar?na ve kansere kar?? etkili olabilece?i bildirildi.
?ngiliz Daily Mail gazetesinin haberine göre, ABD’nin güneyinde yeti?tirilen siyah pirinçten al?nan lif örneklerini analiz eden bir grup bilim adam?, ürüne rengini veren ve hücre yenileme, yani antioksidan özelli?i kazand?ran antosiyaninler aç?s?ndan çok zengin oldu?unu gözlemledi.
Louisiana Devlet Üniversitesi taraf?ndan yürütülen ara?t?rman?n ekibindeki Doktor Zhimin Xu, sadece bir ka??k siyah pirinç kepe?inde dahi bir ka??k yabanmersinindekinden daha az ?eker ama daha çok antosiyanin bulundu?unu söyledi. Doktor Zhimin Xu, bir zamanlar anavatan? olan Çin’de hükümdarlar?n sofras?n? süsleyen ve daha yeni yeni dünyadaki kullan?m? yayg?nla?maya ba?layan siyah pirincin içerdi?i lifler ve E vitamini aç?s?ndan da zengin oldu?unu belirtti.
Bilim adamlar?, bu ürünün, içerdi?i zararl? molekülleri temizleyen antioksidanlar sayesinde damarlar?n korunmas?na yad?mc? olabilece?inin ve kansere yol açan DNA bozulmas?n? önleyebilece?inin alt?n? çizdi.