Uzun makarna, İtalyan mutfağına ait lezzetli bir yemektir ve dünya genelinde popüler bir tarif olarak bilinir. Uzun makarna, ince ve uzun bir şekilde kesilmiş makarnalardan oluşur ve genellikle spaghetti, linguine, fettuccine gibi çeşitleri mevcuttur. Uzun makarnaların yapımı oldukça basittir ve evde kolaylıkla yapılabilir. Bu makalede, ev yapımı uzun makarna yapmak için gereken malzemelerden başlayarak, adım adım nasıl yapabileceğiniz hakkında detaylı bilgi vereceğiz.
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- Bir çay kaşığı tuz
- Biraz zeytinyağı
Yapılışı:
- Bir karıştırma kabında, unu ve tuzu karıştırın. Orta kısmını açın ve yumurtaları kırın.
- Yumurtaları unun ortasında kırdıktan sonra, bir çatalla yumurtaları çırpın. Daha sonra yavaşça unu yumurtalara karıştırın.
- Malzemeler karıştığında, hamuru bir yüzeye aktarın ve elinizle hamuru yoğurun. Hamurunuzun çok sert ya da çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Eğer hamur sertse, biraz su ekleyin, eğer çok yumuşaksa, un ekleyin.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kapta yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin. Bu, hamurun elastik hale gelmesine ve daha kolay şekil almasına yardımcı olacaktır.
- Hamurunuzu istediğiniz uzunlukta ve kalınlıkta kesin. Daha ince uzun makarna için hamuru daha ince kesin, daha kalın uzun makarna için daha kalın kesin.
- Hamuru keserken un kullanın ve parçaların yapışmasını önlemek için arada bir un serpin.
- Tencereye su koyun ve kaynatın. Tuz ekleyin ve ardından uzun makarnaları kaynar suya atın. Yaklaşık 8-10 dakika boyunca kaynatın, ancak pişirme süresi makarna kalınlığına ve tercihinize bağlı olarak değişebilir. Makarnanızı süzün ve biraz zeytinyağı ekleyin.
- Uzun makarnalarınızı dilerseniz soslu olarak servis edebilirsiniz. Bu makarnayı yapmak için birçok farklı sos seçeneği mevcuttur. Örneğin, domates sosu, kremalı sos, pesto sosu veya sade tereyağlı sos yapabilirsiniz.
Sonuç olarak, ev yapımı uzun makarna yapmak oldukça kolay ve lezzetlidir. Bu basit tarifi deneyerek kolayca hazırlayabilirsiniz.