AYBiKE’NiN MUTFAGINDAN: UC PEYNIRLI BOREK
- 1 paket fillo dough veya 4 adet yufka
- 2 yumurta
- 300 ml soda
- 1 buyuk caybardagi zeytinyagi
- 200 gr beyaz peynir
- 100 gr mozzarella peyniri
- 100 gr parmesan peyniri
- yarim demet maydonoz
- 1 cay kasigi biber
2 yumurta, soda ve zeytinyagi iyice cirpilarak karistirilir.
Peyniler bir kapta, ince kiyilmis maydanoz ve kirmizi biber ile karistirilir.
Fillo dough kutularindan 2 adet rulo cikmaktadir ve bir ruloyu bir katina,arasina hazirladiginiz harci koyup, diger ruloyuda ust katina kullaniyorsunuz.Eger fillo dough ile yapilacaksa hemen hemen her katina bu karisimdan surulur. Bir miktarda en ust katina dokulur ve borek dilimlere kesilerek 170 derece de ustu kizarana dek pisirilir.
Eger yufka ile yapilacaksa, 2 yufka alt kata iri iri parcalara ayrilarak borcamin alt katina aralarina sodali karisimdan surulur,araya hazirlanan ic konur ve 2 yufkada diger katina parcalanarak gene karisimdan surulerek hazirlanir. En ust katinada bir miktar sodali karisimdan surulur, borek dilimlere kesilir ve 170 derecede ustu kizarana dek pisirilir.
Afiyet olsun.