Birçok insan gibi, tuzda bulunan diyet minerali olan çok fazla sodyum tüketiyor olabilirsiniz ve uzmanlar sağlığımız üzerindeki etkisinden endişe duyuyorlar.
İngiliz Kalp Vakfı, insanların fark ettiklerinden çok daha yüksek düzeyde tuz tükettiklerini söyleyerek acil eylem çağrısında bulunuyor. Hayır kurumu, gıdalardaki tuz içeriğini azaltmak için bir vergi getirmenin potansiyel olarak hayat kurtarabileceğine inanıyor.
“Aşırı sodyum alımı dünya çapında son derece yaygındır,” diyor Aktiia'da kardiyolog ve Baş Sağlık Görevlisi Dr. Jay Shah, 7/24 giyilebilir kan basıncı monitörleri yapıyor. Ortalama sodyum alımı önerilen miktarın yaklaşık iki katıdır.
Biraz tuza ihtiyacımız olduğu doğru. Ancak NHS'ye göre, yetişkinler günde yaklaşık bir çay kaşığı olan 6 g'dan fazla tuz (2.4 g sodyum) tüketmemelidir. Ancak sorunun bir kısmı, satın aldığımız birçok gıdanın zaten çok fazla âhidden tuzu, özellikle ekmek, sos, çorba, tahıl gevreği ve domuz pastırması/jambon gibi işlenmiş gıdalar içermesidir.
Peki, aşırı tuz vücudumuza gerçekten ne yapıyor?
Su tutma
Tuzlu yemeklerden sonra hiç kabarık veya daha şişkin hissettiniz mi? Bunlar genellikle su tutma ile bağlantılıdır ve sodyum vücuttaki sıvı seviyelerini nasıl düzenlediğimizde önemli bir rol oynadığından, tuz burada bir faktör olabilir.
Yüksek tansiyon
Yine de
bu sadece şişkinlik ile ilgili değil. Aynı zamanda yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve felçte önemli bir faktördür - İngiltere'de önde gelen ölüm ve ciddi sakatlık nedenidir. Uzmanlara göre, felçlerin yaklaşık% 80'i, büyük ölçüde yüksek tansiyonu ele alarak önlenebilir ve tuz alımını azaltmak anahtardır.
Dr. Shah'ın dediği gibi: Yüksek tuz alımı, kardiyovasküler ölüm ve hastalık için en yaygın geri dönüşümlü risk faktörü olan yüksek tansiyonun nedenlerinden biridir.
British Heart Foundation'da kıdemli diyetisyen Victoria Taylor şöyle açıklıyor: “Diyetimizde biraz tuza ihtiyacımız var, ancak çok fazla tuz yersek, kan basıncının yükselmesine bağlı. Bunun nedeni, tuzdaki sodyumun vücudumuzun suya tutunmasını sağlaması ve kan damarlarımızda ne kadar fazla su olursa, kan basıncımız o kadar yüksek olur. Yüksek tansiyon sizi kalp ve dolaşım hastalıkları geliştirme riskine sokabilir.
Yüksek tansiyonun genellikle gözle görülür semptomlara neden olmadığını belirtmek önemlidir, bu yüzden düzenli olarak kontrol edilmesi çok önemlidir. Tuz alımını uygun bir seviyede tutmak yardımcı olabilir, ancak bazı insanlar da yüksek tansiyonu yönetmeye yardımcı olmak için ilaca ihtiyaç duyar.
Mide kanseri
Mide kanseri, dünyadaki en yaygın beşinci kanserdir (İngiltere'de çok daha az yaygın olmasına rağmen) ve tuz oranı yüksek bir diyet hastalıkla ilişkilendirilmiştir.
Dünya Kanser Araştırma Fonu International'a göre, mide astarı çok fazla tuz tüketilirse lezyonlar geliştirebilir ve bu da sonunda kanserin gelişmesine neden olacak kadar hasara yol açabilir.
Burada çok önemli bir unsurun, tuzun mideye zarar verebilecek ve daha yüksek mide kanseri riski ile ilişkili bakteriyel bir enfeksiyon olan H.pylori'yi nasıl etkilediğine inanılıyor. Yüksek tuz alımının bu etkileri kötüleştirdiği bulunmuştur.
Osteoporoz
Menopozdaki hormon değişiklikleri, diğer bazı durumlar ve ilaçlar ve beslenme yetersizlikleri gibi kemiklerin incelmesine ve zayıflamasına neden olan bir durum olan osteoporoz için risk faktörleri olarak kabul edilir. Çok fazla tuzun kemik sağlığı üzerinde de etkisi olabilir.
Dünya Tuz, Şeker ve Sağlık Eylemine (WASSH) göre, yüksek tuz alımı idrarda kalsiyum atılımını artırabilir ve kalsiyum sağlıklı kemikler için hayati öneme sahiptir. Araştırmalar, bunun özellikle güçlü kemikler geliştirmek için hayati bir zaman olan ergenlik döneminde önemliolduğunu göstermektedir.
Bu konuda ne yapabilirsin?
Yemeğimizdeki tuzun çoğu, biz onu satın almadan önce zaten oradadır. Bu, fark ettiğimizden daha fazla tükettiğimiz anlamına geliyor, diyor Taylor. Diyetlerimizde tuzu azaltmak, kan basıncımızı kontrol altında tutmaya ve kalp krizi veya felç geçirme riskimizi azaltmaya yardımcı olabileceğimiz önemli bir yoldur.
Bu, yemeklere tuz eklemeden önce iki kez düşünmek ve gıda etiketlerinde tuz/sodyum içeriğini kontrol etme alışkanlığı kazanmak anlamına gelir.
Kalbinizi sağlıklı tutmak için daha fazla meyve, sebze, balık, bakliyat ve kepekli tahıl yemeye odaklanın ve kek, bisküvi ve tatlılar gibi tuz, şeker ve doymuş yağ oranı yüksek yiyecekleri azaltmaya odaklanın. Düzenli egzersiz yapmak, sigarayı bırakmak ve sağlıklı bir kiloyu korumak da kalp ve dolaşım hastalıkları riskinizi azaltmanın önemli yollarıdır.
Sağlığınız veya diyetiniz hakkında endişeleriniz varsa daima doktorunuzla konuşun.