Kabaklar yıkanıp kabukları soyulur, dilimlenir, sonra dilimlenen kabaklar tuzlanarak süzgeçte yarım saat bekletilir. Suyu iyice sıkılır. Mısır unu, karabiber, dövülmüş sarımsak katılıp iyice karıştırılır. Teflon tavada sıvıyağ kızdırılır. Hazırlanan malzeme tavaya döşenir. Her iki tarafı kızartılarak servis tabağına alınıp servis yapılır.
Yarım kilo kara kabak ya da bal kabağı
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı mısır unu
1 demet maydanoz ya da dereotu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kabak rendenin kalın tarafıyla rendelenir ve tuzlanır. Sulanan kabağın fazla suyu avuç içinde sıkılır. İçine yumurta, mısır unu, maydanoz ya da dereotu ilave edilir ve iyice karıştırılır. Tavada kızdırılan yağın üzerine döşenir. Alt üst kızartılır. Daha sonra servis edilir.