MALZEMELER
- 2 su bardağı pirinç
- 250 gr kıyma (yağsız)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ (pilav için)
- 2,5 su bardağı et suyu veya su
- 1 adet soğan
- 4 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1/4 limon suyu
- Birer çay kaşığı karabiber ve yenibahar
- Tuz
TARİF
Kıymalı pilav tarifi için ilk olarak ılık suyun içinde tuz ve limonu karıştıralım. Karışımın içine pirinçleri atalım ve yarım saat ılık suda bekletelim. Sürenin sonunda pirinçleri nişastası gidene kadar birkaç kez yıkanıp süzelim.
Tencereye sıvı yağ ekleyelim ve yağı biraz kızdıralım. Kızdırdığımız yağın üzerine pirinçleri ekleyip kavuralım.
Kavrulan pirincin üzerine sıcak et suyu ekleyelim. Ardından tuzunu da ekleyip pirinç suyunu çekene kadar pişirelim. Pişen pilavı ocaktan alıp 15-20 dk dinlendirelim.
Bir tavada yağ kızdırıp kabuğunu soyup küp küp doğranmış soğanı ekleyelim ve pembeleşene kadar kavuralım. Kıymayı da ekleyerek 4-5 dakika kadar suyunu çekene kadar kavuralım. Baharatlarını ve tuzunu da ekleyerek karıştıralım. Ateşten alarak içine salça ekleyelim ve biraz daha karıştıralım.
Servis için kaselerin içine 1 çorba kaşığı hazırladığımız kıymalı harcı koyalım. Üzerine kase silme dolana kadar dinlendirdiğimiz pilavı ekleyip sıkıştırarak servis tabağına ters çevirelim. Kıymalı pilav tarifi servise hazır.
Afiyet olsun.
NOT: Pratik bir şekilde yapabileceğiniz Zeytinyağlı Kabak Dizme Tarifimize sitemizden ulaşabilirsiniz..