Yabanmersini ve Küçük Hindistan Cevizli Kek
- Tereyağı 110 g
- Buğday unu 290 g
- Kabartma tozu 2 çay kaşığı
- Tuz tutam
- Şeker 250 g
- Yaban mersini 1 su bardağı
- Tavuk yumurtası 2 adet
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- Süt 120 ml
- 1/4 çay kaşığı küçük hindistan cevizi


Tüm yıl boyunca üretmeyi öğrendiğimiz, gevşek hamurla birleştirdiğimiz kült meyvesi kesinlikle kazan-kazan seçeneğidir. Yaban mersini olan kekler (ve sadece bu meyveyle değil), kökenleri Fransız olmasına rağmen, İngiltere ve Amerika'da popüler bir tatlı haline gelmiştir. Her neyse, şu anda bildiğimiz gibi bu küçük tatlı kekler sıradan ekmek olarak düşünülmüş ve nötr tadı vardı. Bugün, bu pişirme için yüzlerce tarif var: maya veya kabartma tozu ile, süt veya ekşi krema, tatlı veya tuzlu, sıvı merkezi olsun veya olmasın. Bu aromalı ekmek tüm tezahürlerinde iyidir.
1. Muffin tavasını tereyağı ile yağlayın ve un serpin.
2. Bir çırpma teli ile un, tuz, kabartma tozunu karıştırın. Yaban mersini iki çay kaşığı un karışımında yuvarlayın.
3. Bir karıştırıcı kullanarak tereyağını şekerle (200 gram) orta hızda çırpın. Yaklaşık dört ila beş dakika sürer. Sonra yumurtaları birer birer, ardından vanilya ekleyin.
4. Karıştırıcıyı en yavaş moda geçirin, un ekleyin, karıştırın ve yavaş yavaş süt dökün. Hamur aşağı yukarı birleşene kadar karıştırmak gerekir, daha sonra kekler yumuşak ve gevşek olur. Yaban mersini karıştırmak için bir spatula kullanarak.
5. Hamuru kalıplara koyun. Kalan 50 gram şekeri rendelenmiş hindistan cevizi ile karıştırın ve muffin kapaklarını serpin.
6. Gelecekteki kekleri 190 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve yaklaşık yirmi beş dakika boyunca tutun.