4 adet büyük boy yumurta
1,5 su bardağı şeker
500 gram krem peynir (labne ya da sürülebilir beyaz peynir kullanabilirsiniz)
2 su bardağı krema (400 mililitre)
1 paket vanilya (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı un
İsteğe göre limon ya da portakal kabuğu
Krem peynir ve toz şekeri büyük bir kasede karıştırın.
Mikserle 5-6 dakika kadar çırparak şekeri peynirin içinde eritin.
Çırpmaya devam ederek oda sıcaklığındaki yumurtaları teker teker ilave edin.
Yumurtaların ardından kremayı da ekleyip karıştırın.
Vanilyalı bir tatlı istiyorsanız, vanilyayı da bu aşamada ekleyin.
Unu ekleyip güzelce çırpın.
Orta boy kelepçeli bir kek kalıbına pişirme kağıdını kenarlardan hafifçe taşacak şekilde yerleştirin.
Kalıbın her yerini yağlayın ve karışımı kalıba boşaltın.
Fırını 190 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın ve kalıbı fırına verin.
Fırınınızın gücüne göre 45 dakika ila 1 saat pişirin.
Pişince fırını kapatıp kapak yarı açık şekilde yarım saat fırında dinlendirin.
Ardından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun.
Soğuyan tatlıyı en az 8 saat, mümkünse 1 gün dinlendirip kalıptan çıkarın.
Pişirme kağıdını da çıkarıp dilimleyin ve servis edin.
Not: İspanyanın Bask bölgesinde bulunan San Sebastian şehrindeki La Vina Pastanesi'nden çıkıp ünü dünyaya yayılmış bir tatlı.
200 Gram Labne Peyniri
200 Gram Taze Krem Peynir
3/4 (Üç Çeyrek) Su Bardağı Toz Şeker
3 Adet Oda Sıcaklığında Büyük Boy Yumurta
1 Su Bardağı Oda Sıcaklığında Krema
2 Çorba Kaşığı Un
Öncelikle labne peynirini mikserin haznesine alın. Krem peyniri ve toz şekeri ekleyin ve pu¨ru¨zsu¨z olana kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker her biri karıştıktan sonra ekleyin. Kremayı ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın.
Unu ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın.
20 cmlik kelepçeli kalıba pişirme kâğıdı serin ve içine harcı boşaltın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında iyice kızarıp ve ortası hafif sallanana kadar pişirin.
4 yumurta
400 gr krem peynir
200 gr labne peynir
2 paket sıvı krema (400 ml)
1.5 çay bardağı şeker
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket vanilya
Krem peynirin suyunu süzün ve geniş bir kaba alın.
Krem peyniri mikser yardımıyla çırpmaya başlayın.
Ardından labne peynir, sıvı krema ve şekeri ekleyip karışımı iyice çırpın.
Yumurtaları ayrı bir kapta kırıp çırpın. Yumurtanın içerisinde kalan beyaz kısımları temizleyin.
Yumurtaları karışıma yavaşça ekleyin ve karışımı çırpmaya devam edin.
Kıvam alan karışıma elenmiş unu yavaşça ekleyin. Karışımı topak kalmayana kadar çırpın.
Karışıma vanilyayı ekleyin ve son olarak bir kere daha çırpın.
Yağlı kağıt serili kelepçeli kek kalıbına karışımı dökün.
Önceden ısıtılmış 210 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Pişen san sebastian cheesecake'i fırında beklettikten sonra alın. Cheesecake'i sıcak olarak servis edebilirsiniz.