Limon Kremalı Kurabiye tarifi, yaza uygun hafif ve ferahlatıcı bir tarif. İtalyan mutfağının meşhur tarifinin yapımı da gayet pratik. Limon Kremalı Kurabiye tarifi malzemeleri şöyle;
Malzemeler
Kurabiyeler için
1 + çeyrek su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 çay kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı taze limon suyu
Limon kreması için
1/3 su bardağı taze limon suyu, süzülmüş olmalı
5 yemek kaşığı şeker
1 yumurta, oda sıcaklığında
2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Kurabiyeler
- Fırını 180C’ye ısıtın.
- Küçük cam bir kasede, un, tuz ve vanilyayı karıştırın.
- Geniş cam bir kase içinde, tereyağı ve şekeri mikser ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Karışıma pudra şekeri de ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Daha sonra yumurtayı, ve limon suyunu da ekleyip yumuşak bir karışım olana kadar karıştırın.
- Mikseri düşük hızda çalıştırmaya devam edin ve yavaş yavaş unu ekleyin.
- Karışım hamur haline gelince, temiz bir tezgah üzerine alıp elinizde nazikçe yoğurun.
- Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle düzgün yuvarlaklar oluşturun.
- Yuvarlanan hamurları tepsiye aralarında 5’er santim olacak şekilde dizin.
- Parmağınızla ya da tahta bir kaşığın sapı ile kurabiyeler üzerinde çukurlar oluşturun (kurabiyeleri çok fazla düzleştirmeyin, piştikçe hafiften yayılma olacak).
- Kurabiyelerin üzeri hafif altın sarısı rengi alana kadar (13 dakika) fırında pişirin.
- Tepside 5 dakika dinlendirdikten sonra bir tabağa ya da ızgara üzerine alarak soğumaya bırakın.
Limon Kreması
- Küçük bir sos tenceresinde şekeri ve limon suyunu orta ateşte pişirin.
- Şeker limon suyu içinde eridiğinde altını kapatın.
- Ora boy cam bir kasede yumurtayı çırpın ve şekerli limonlu karışımı sürekli karıştırarak yavaş çırpılmış yumurtanın üzerine ekleyin.
- Tüm malzemeler iyice karıştığında, karışımı tekrar sos tenceresine alıp hafif ateşte sürekli karıştırarak pişirin (tencerenin kenarlarında baloncuklar oluşana kadar).
- Ateşin altını kapatın ve karışıma tereyağı ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kremayı küçük bir kaseye alıp soğumasını bekleyin.
- Krema soğuduktan sonra, bir kaşık yardımıyla kurabiyelerin ortasındaki çukurlara krema doldurun.
- Tüm kurabiyelerin üzerini doldurduktan sonra kurabiyeleri bir servis tabağına alın ve üzerlerine hafifçe pudra şekeri serpin.
Limon Kremalı Kurabiye tarifinin yanında güzel bir fincan kahve, sizi mutlu etmeye yetip artacak. Afiyetle!