BRY-97 American West Coast Ale Bira Mayası
Lallemand BRY-97, Amerikan tipi ale bira yapımında kullanılan bir bira mayasıdır. ABD'deki Siebel Enstitüsü koleksiyonundan seçilmiş ve ticari olarak birçok bira fabrikasında kullanılan bu maya, diğer Amerikan tipi ale mayalarından farklı olarak hafif ester üretimiyle biraya ölçülü miktarda meyvemsi aromalar kazandırır.
BRY-97, pale ale'den IPA'ye, orta seviyede alkol içeren tüm Amerikan tipi ale biraların yapımında kullanılmaya uygundur.
BRY-97'nin teknik özellikleri şöyledir:
- Şeker sindirimi (attenuation): Orta
- Çökelme (flocculation): Yüksek
- Alkol dayanımı: Orta
- Aroma karakteri: Hafif meyvemsi notalar haricinde büyük ölçüde nötr bir aroma profili
- Tat-Gövde karakteri: Orta seviyede bir gövde
Her bir paket 11 gram bira mayası (Saccharomyces cerevisiae) ve eser miktarda sorbitan monostearat (E491) içerir. Şu an stoğumuzdaki partinin tavsiye edilen son kullanma tarihi Ocak 2018'dir.
Kullanım
Ale tipi bir birası mayası olan BRY-97 için ideal fermantasyon sıcaklığı 17 - 21°C aralığıdır. Diğer kullanım detaylarını ve maya uyandırma ile ilgili bilgileri Nottingham Ale bira mayası ürün sayfamızda bulabilirsin.