Genel Yapımı
1. Öncelikle enginarlarımızı suyundan çıkartıp tekrar yıkayalım ve limonla ovup kenara alalım.
2. Tenceremize zeytin yağını koyup yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar pişirelim.
3. Üzerine minik küp küp doğradığımız patatesleri ve havuçları ekleyelim 5-6 dakika kadar soteleyelim.
4. Bezelyeleri de ekleyip onları da soteleyelim.
5. Enginarlarımızı üzerine yerleştirip portakal suyumuzu, normal suyu ve tuzunu ekleyip kapağını kapatalım.
6. Kaynayınca altını kısıp yavaş yavaş suyunu çekmesini bekleyelim.
7. Biraz dinlendikten sonra enginarların içine sebzelerimizi koyup, üzerine dereotuyla servis edebilirsiniz.