Su saati, belli bir düzenekte suyun belirli miktarlarla bir kaptan diğer kaba boşalması ve belli bir zamanı gösteren saat türüdür. Eski zamanlarda kullanılan saatlerdendir. Zamanı ölçmek için iki kap kullanılarak birinin altı delik olup diğerine akan suyun bitmesi belli bir zaman dilimini göstermektedir.
İlk kullanılan saatlerdendir.
Güneş saati gündüzü, su saati geceyi ölçmek için kullanılmaya başlandı.
İlk olarak mısırlılar icat etti, yunanlılar tarafından geliştirildi.
Mekanik saatler bulunana kadar kullanılmıştır.
Su saatlerine ilgi arttıkça daha çok özelliklere sahip mekanizmalar yapılmaya başlanmıştır.