YUFKASIZ ENGİNAR BÖREĞİ
Yufkasız Enginar Böreği nasıl yapılır?
Yufka olmadan da enginarın böreği yapılamaz mı? Neden olmasın? Yeter ki isteyin!
Malzemeler
Üç – dört adet enginar çanağı
Enginarları haşlamak için: Bir iki dilim limon, bir çay kaşığı tuz
İki adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Bir çay bardağı süt
Bir tatlı kaşığı kabartma tozu
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir çay kaşığı karabiber
Bir - bir buçuk su bardağı un
Bir tutam kıyılmış maydanoz
Bir tutam kıyılmış dereotu
Üzeri için:
Kaşar rendesi
Yufkasız Enginar Böreği Tarifi
- Enginar çanakları bol suda iyice yıkanır. Bir tencereye konularak üzerini geçecek kadar su, bir - iki limon dilimi ve tuz ile birlikte ocağa konulur. Yumuşayıncaya kadar haşlanır. Bu durum çatal veya bıçak ucu ile anlaşılabilir. Bıçağın ucu kolaylıkla içeri batıyorsa enginarla pişmiş demektir. Pişen enginarlar suyun içinden alınarak soğumaya bırakılır.
- Bir kabın içersine süt, sıvıyağ ve yumurta konularak çırpılır. İçersine kabartma tozu konulan un elenerek sıvıların üzerine ilave edilir ve tekrar çırpılır. Enginarlar küp küp doğrandıktan sonra hafifçe ezilir ve unlu yumurtalı karışımın olduğu kaba ilave edilir. En son tuz, karabiber ve maydanoz ile dereotu eklenerek bütün malzeme iyice karıştırılır.
- Yağlanmış bir fırın kabına malzeme dökülerek üzeri düzeltilir. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Pişen böreğin üzerine kaşar rendesi serpiştirilerek tekrar fırına verilir. Kaşarlar eriyinceye kadar fırında tutulur. Yufkasız Enginar Böreği sıcak olarak servis edilir.