Malatya Kebabı için Malzemeler:
Malatya Kebabı Yemek Tarifi Hazırlanışı:
Derin bir kap içinde kıymayı, ince bulguru, tuzu, karabiberi alın ve yaklaşık yarım saat yoğurun. Harcı yoğururken azar, azar su ilave ederek yumuşatabilirsiniz. Yoğurduktan sonra yine elinizi suya batırarak yuvarlak yassı köfteler hazırlayın. Köfteleri kaynamış tuzlu suda yarı kıvama gelene kadar haşlayın ve süzün, ılınmaya bırakın. Ilınan köfteleri önce çırpılmış yumurtaya daha sonra una bulayarak kızgın yağda kızartın. Sıcak olarak servise sunun.