Mayasız Oklavasız Börek Tarifi için Malzemeler
Hamuru İçin;
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
İç Harcı İçin;
- 5 adet haşlanmış patates
- 1 adet kuru soğan
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Ara Katları İçin;
- 100 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dk pişirdim.
Mayasız Oklavasız Börek Yapılışı
Böreğin hamuru için yoğurma kabı içine un ve tuzu alıp karıştırın. Bu karışımın üzerine suyu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru 5 dakika süre ile yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamuru eşit 8 bezeye bölün. Her bir bezeyi elinizde yuvarlayın. Vaktiniz varsa 10 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamurları çay tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına eritilmiş soğumuş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün. Bu şekilde sekiz hamuru üst üste koyun. Üzerini streç film ila kapatın. Yarım saat buzdolabında dinlendirin.
İç harç için patatesi haşlayıp sıcakken ezin. Bir tava içine sıvı yağ ile yemeklik doğradığınız kuru soğanı alın. Soğanların rengi değişene kadar soteleyin. Soğanların rengi değişince salçayı ekleyin. Salça da biraz eriyince tuz ve damak tadınıza göre baharatları ekleyip karıştırın.
Karışan sosu ezilmiş patateslerin üzerine dökün. Malzemeleri güzelce karıştırın.
Buzdolabında dinlenen hamurları çıkarın. İlkini alıp tezgah üzerinde hafif uçlarından çekerek büyütün. Kenarlarından içeri doğru katlayın. Bir ucuna biraz iç harçtan koyun ve sıkı şekilde sarın.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine Sarıyer böreği şekli vererek yerleştirin. Artan yağdan böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin.