çorbalar
Yoğurtlu Soğanlı Çorba
Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
100 gr. kıyma
2.5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Biraz sıvıyağ
Yeteri kadar su
Sosu için
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça ve kuru nane
Hazırlanışı
Kıyma tencereye alınır.
Biraz sıvıyağ ile kavrulur.
Pirinç 5-6 bardak kadar suyla tencereye ilave edilir.
Açılana kadar pişirilir.
Yoğurt, yumurta ve un ayrı bir kapta çırpılır.
Tenceredeki sudan alınarak yoğurt yumurta ve un karışımının üzerine ip gibi akıtılır.
Hızlı hızlı karıştırılır.
Daha sonra çorbaya ilave edilir.
Kaynamaya başlayınca tuzu atılır.
Altı kapatılır.
Sos hazırlanışı
Soğanlar tereyağıyla beraber kavrulur.
İçine nane ilave edilir.
Çorbayı servis ederken, kaselerin üzerine gezdirilir.
Kaynak: Cahide Jibek