Glütensiz barbekü
İpuçlarımız ve kullanışlı tariflerimizle, size engel olan hiçbir şey yok ve lezzetli bir glütensiz barbekü var!
Lezzetli bir bahçe barbeküsü olmadan hiçbir yaz geçmez ve gittikçe daha fazla miktarda balık ve sebze ekliyoruz barbekü yemeklerimize. Tabii ki, salatalar, soslar, dip soslar ve ekmek gibi yan yemeklerin doğru karışımını elde etmek her zamanki gibi önemlidir.
Et, Balık & Arkadaşları
Sığır eti, domuz eti veya tavuk tercih etmeniz önemli değil, misafirleriniz biftek, sosis veya tavuk şişlerini de tercih edebilir… Et, tüm barbekülerin ayrılmaz bir parçasıdır. Çölyak hastalığı, glüten intoleransı ve buğday alerjisi durumunda temel kural aşağıdaki gibidir: Önceden marine edilmiş çeşitleri kullanırken dikkatli olun! Çünkü her zaman marinasyon karışımında glüten bulunma veya kontaminasyon riski vardır.
Et ve balık ayrı olarak satın alınmalı ve evde baharatlanmalıdır. Sosis kullanırken satın almadan önce glütensiz olarak işaretlenmeleri gerektiğini unutmayın. Glüten içeren ızgara yiyeceklerle kontaminasyon önlemek için, ızgarayı kullanırken alüminyum folyonun yanı sıra ayrı bir barbekü maşası kullanmanız önerilir.
Glütensiz ipuçları: Ev yapımı marinatlar için, yağı baharatlarla birlikte kendi tercihinize göre karıştırın ve birkaç saat et veya balık marinasyonu yapın. Baharat karışımları ve baharat tuzu kullanırken, glütensiz olarak işaretlenmeleri gerektiğini unutmayın.
Kızarmış sebzeler
Düşünmeniz gereken bir mangalın tek yönü et değildir. Vejetaryen şişleri, mısır koçanı, barbekü peyniri ve fırında patates de çok popülerdir. Et olmasa bile şunu hatırlamanız gerekir: Ev yapımı olanlar garantili glütensizdir. Biber, soğan, kabak ve patlıcan gibi sebzeler özellikle şişler için uygundur ve zevkinize göre baharatlanabilir. Fırında patates ilk önce pişirilmeli, kısa bir süre ızgaraya veya birkaç dakika boyunca doğrudan kömürün içine konulmalıdır. Tofu sosisleri vb. kullanırken, kontaminasyon riski artar. Bu nedenle, daima glütensiz olarak işaretlenmiş ürünleri kullandığınızdan emin olun.
Glütensiz ipuçları: Ev yapımı barbekü peyniri için, bir dilim feta peynirini bir parça alüminyum folyoya koyun, zeytinyağı serpin, İtalyan otları ve kurutulmuş domatesleri ekleyin ve sıkıca kapatın.
Glütensiz yan yemekler
• Salatalar
Salatalar barbeküyle beraber yemek için klasik bir yan yemektir ve glütensiz birçok tarif vardır. Makarna salatası sevenler Schär glütensiz erişteleri gözden geçirmelidir. Patates salataları hazırlamak için birçok farklı yol var, bunlar mayonez, et suyu, sirke veya yağ ile olabilir fakat unutmayın ki- ev yapımı olması glütensiz olduğunu garanti etmenin en iyi yoludur. Diğer tüm sosları da kendiniz tarafından karıştırmak da önemlidir.
Glütensiz ipuçları: Kesinlikle glütensiz hafif bir makarna salatası yapmak için glütensiz makarnayı, domates, mozzarella peyniri, taze fesleğen ve balzamik sos ile karıştırın ve serin bir yerde saklayın.
• Ekmek
Çıtır bagetler, barbeküye eşlik etmek için mükemmeldir. Schar’ın Baget ve Mini Bagetleri, dilimlenmiş Bruschetta veya ev yapımı otlu bagetler halinde servis etmek için mükemmeldir.
Glütensiz ipuçları: Bir otlu baget hazırlamak için, ekmekte birkaç çapraz kesimler yapın ve kişisel zevkinize göre sarımsak, biber veya otlu tereyağı ile doldurun. Izgarada yanmadığından emin olmak için birkaç kez çevirin.
• Soslar ve Dip soslar
Soslar, dip soslar ve chutney’lerin (tatlı-ekşi bir karışım) kendiniz hazırlarsanız glütensiz olmaları garanti olur, bu da üstünde düşünmeye değer çünkü çoğu hazır barbekü sosu genellikle buğday nişastası içerir. Ketçap, köri tozu içeren soslar, baharat sosları veya soya sosları gibi ürünleri kullanırken her zaman etikete dikkat etmek çok önemlidir. Mayonez, baharatlı hardal, salça, tuz ve karabiberden yapılan temel bir sos, zevkinize bağlı olarak frenk soğanı, maydanoz, dereotu ve mercanköşk gibi taze otlar ile kolayca rafine edilebilir. Tatlı ve ekşi sevenler için, kayısı veya mangodan yapılmış bir meyveli chutney, barbekü için mükemmel bir sos olabilir. Ve biraz daha fazla heyecana ihtiyacınız varsa, onu renklendirmek için biraz acı biber sosu ekleyin!
• Tatlı
Bir ızgarada tatlılar bile hazırlanabilir, örneğin çilek, muz ve ananas ile yapılan meyve şişleri. Glütensiz olmaları garantilidir. Hazır dondurmalara ve dondurma soslarına dikkat etmelisiniz. Bu durumda, dondurmalı Gran Cono Panna & Cacao veya Tiramisù gibi Schär’dan glütensiz ürünler kullanmanızı öneririz.
Başarılı bir barbekü diliyoruz!