Ispanak Sufle Tarifi
MALZEMELERİ:
500 gr. ıspanak
1 bardak yoğurt
1 bardak un
1 bardak ufalanmış beyaz peynir
1 bardaktan iki parmak eksik sıvı yağ
3 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için)
1 tane soğan
1 kabartma tozu
Tuz
ÜZERİNE:
Kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI:
Ispanakalrımızı köklerinden ayırıyoruz ve doğruyoruz. Ardından akan suyun altında yıkıyoruz. Büyükçe bir kaba alıp, su ekliyoruz ve biraz da sirke koyup, bekletiyoruz. Bu şekilde daha güzel temizleniyor. Bir süre beklettikten sonra sudan alıp, tekrar yıkıyoruz ve süzülmeleri için bekliyoruz.
Bu arada soğanımızı soyup, küp küp doğruyoruz.
Bir kaba ıspanak, soğan ve tuzu koyup, karıştırıyoruz.
Başka bir kaba yumurtanın ikisinin tamamını, birinin de beyazını ekliyoruz. Yoğurdu ekliyoruz. Sıvı yağı da katıp, çırpıyoruz.
Ardından ufalanmış beyaz peyniri katıyoruz. Un ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırıyoruz.
Ardından hazırladığımız sos ile ıspanaklarımızı bir güzel karıştırıyoruz. Borcamımızı yağlıyoruz ve hazırladığımız harcı içine döküp, yaydırıyoruz.
Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp, fırını 200 derecede ısıtıyoruz ve içine atıyoruz. Kontrollü olarak pişiriyoruz.
Tam olarak pişmesine yakın alıp, üzerine kaşar peyniri rendesi serpiyoruz ve tekrar fırına veriyoruz.
Kaşar peyniri eridikten sonra fırından alıyoruz ve biraz dinlendirip, dilimleyerek, servise sunuyoruz.
Afiyet olsun…