Tatlı ve tuzlu birbirinden lezzetli tarifler için evde kendiniz milföy hamuru yapabilirsiniz.
Almak yerine milföy hamurunu evde yapabilirsiniz. Kullanacağınız malzemelere ve tarife dikkat ederek enfes milföy hamuru hazırlayabilirsiniz. Milföy hamurunu nerelerde kullanabileceğinize dair bilgileri Milföy Hamuru Nasıl Kullanılır? başlıklı yazımızdan okuyabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gr un
- 250 gr tereyağı
- 1 şişe maden sodası (200 ml)
- 4 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Milföy Hamuru Yapımı
- Bir kaba un, limon suyu ve tuzu koyun. Malzemeleri una iyice yedirin.
- Azar azar sodayı ve suyu da una ekleyin. Hamuru yoğurun. Hamur çok yumuşak olmamalı.
- Hamuru top haline getirin. Üst kısmına bıçakla çaprazlamasına kesik atın.
- Bu halde hamuru streçle kaplayıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- 20 dakika sonra hamuru dolapta çıkarın. Streçi çıkarın. Hamurun altına ve üstüne az un serpin.
- Merdaneyle hamurun dört köşesini ortasından kenarlara doğru büyütün. Buradaki amaç kenarları inceltmek, orta kısma dokunmayın.
- Dolaptan çıkardığınız tereyağı bir poşetin içine koyun, merdaneyle bastırarak teryağını 1 santim kalınlığından kare haline getirin.
- Kare haline getirdiğiniz tereyağını hamurun ortasına koyun. Hamurun dört köşesini yağın üzerine doğru kapatın.
- Merdaneyle hamuru açın.
- Ardından hamuru üçe katlayın. Streç filmle kaplayıp buzdolabına koyun, 25 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru azar azar unlayıp merdaneyle yeniden uzunlamasına açın. Sonra yine üçe katlayın. Bu işlemi üç kez tekrarlayın.
- Dördüncü turda hamuru yarım santim kalınlığında açıp istediğiniz gibi şekillendirin.
- İstediğiniz şekli verdiğiniz hamuru tepsiye dizin. Ardından tepsiyi dondurucuya koyup hamurun içindeki yağ donana kadar bekletin.
- Dondurucuda sertleşmiş hamurları 200 derecede ısıttığınız fırına koyun. Hamurun üzeri kızarana kadar pişirin.
Milföy Hamuru Yapımının Püf Noktaları
- Maden sodası hamurun kabarmasını, limon suyu da gevrek olmasını sağlar.
- Hamuru pişireceğiniz fırının çok sıcak olması gerekir. Aksi durumda yağ dışarı taşar.
- Hamuru pişirirken kesik kısımlara yumurta sürmeyin.
- Hamuru açarken eğer çok uzun olursa üçe değil dörde katlayabilirsiniz.
- Milföyleri donmuş olarak değil, soğuk haldeyken fırına koymalısınız.
- Kullandığınız soda çok soğuk olmalı.
Hazırladığınız milföy hamurunu istediğiniz tariflerde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.