Yine bir okul haftasının ortasındayız. Bol yumurtalı öncekinden farklı olarak peynirli bir pankek hazırladım bugün çocuklarıma. Hafta arası kahvaltılara bazen haşlanmış yumurta yetiştiremiyorum. Bazen de canları peynir yemek istemiyor. Peynirli pankek iki eksikliği de gidermek için güzel bir alternatif. Unu azaltırsanız krep kıvamını yakalayabilirsiniz. Bu haliyle küçük çocuklar rahatlıkla ellerinde tutup atıştırabiliyorlar. Bu tarifte peynirim tuzlu olduğu için ayrıca tuz kullanmadım.
Malzemeler
- 5 yumurta
- 250 ml süt
- 250 g un
- 2 cay kaşığı kabartma tozu
- 1 fiske tuz
- 250 g beyaz peynir
- Tavayı silecek kadar sıvı yağ
Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları bir fiske tuz ilavesiyle çırpın. Sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Kabartma tozu eklenmiş unu azar azar çırparken karışıma ekleyin. Pütürlü kalmaması için kuvvetlice çırpın.
- Peyniri elinizle ezerek karışıma ilave edip tekrar karıştırın.
- Tercihen teflon tavanızı yağ damlattığınız peçeteyle silin. Orta ateşte iyice ısıtın.
- Karışımdan küçük bir kepçe ya da servis kaşığıyla alıp bir kerede tavaya bırakın. Altı hafif kızarınca ters çevirin. Diğer yüzü de yeterince kızarınca ilik haliyle servis edin.
- Pankeklerinizi pişirirken ocağın başından ayrılmayın, çabuk yanar.