Tavuklu Ali Paşa Pilavı
Malzemeleri:
3 gram tavuk göğsü,
1 tane havuç,
1 su bardağı ölçüde pirinç,
1 tane soğan,
1 çay bardağı ölçüde bezelye,
2,5 yemek kaşığı ölçüde sıvı yağ,
1 diş sarımsak,
2 su bardağı ölçüde su,
Tuz.
Yapılışı:
Tavuklu Ali Paşa pilavının hazırlanışı için öncelikle, 1 tane havucu yıkayıp soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız havuçları küçük ebatlardaki bir tencerenin içerisine alın. Tencereye biraz tuz ve havuçların üstünü kaplayacak kadar su ekledikten sonra karıştırıp kaynamaya bırakın. Tuzlu suda yumuşayan havuçları tencereden bir süzgecin içerisine alın.
Pilav tenceresine 2,5 yemek kaşığı ölçüdeki sıvı yağı ekleyin. Soğanı soyup ince ince doğrayın ve pilav tenceresine ekleyerek renkleri dönene kadar soteleyin. Tavuk etlerini kuşbaşı olarak küçük küçük doğrayın ve pilav tenceresine ekleyin. Tavuklar suyunu salıp çekinceye dek karıştırarak pişirmeye devam edin.
Tavuklar suyunu çektikleri zaman önceden yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri pilav tenceresine ekleyin ve karıştırarak kavurun. Daha sonra pilav tenceresine 1 yemek kaşığı ölçüde tereyağı ekleyip karıştırarak eritin. Haşlayıp süzdüğünüz havuçları, ince ince kıydığınız sarımsakları, bezelyeleri ve tuzu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Son adımda pilav tenceresine su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp kaynatın. Kaynamaya başlayan tencerenin altını kısın. Kısık ateşte suyunu çekene dek pilavı pişirmeye devam edin.
Pilav suyunu çektikten sonra yavaşça karıştırıp ocaktan alın. Demlenen tavuklu Ali Paşa pilavını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.