Ne (ve genel olarak kafein) alıcı kahvenin en etkili yolu nedir?
Genellikle 09:00-12:00 arasında günde 1-2 fincan kahve içiyorum. Çay yemekten sonra hala yatağa geldiğimde kafein dolu değilim geçiyorum o yüzden. Ben herhangi bir streç tarafından ağır kullanımı var diyemem, ama kahve bana daha fazla etkisi olmayan (ben yani geç ve gece büyük bir kupa var ve sonra bir kaç saat sonra yatağa gidebilir) söyleyebilirim.
Çok fazla kahve tüketimi benim düşündüğümü yaklaşık bu kadar. Ancak, paranın karşılığını en bang almak için en uygun strateji olmalı eminim. Buldum hayır makaleler de kabul etmek mümkün değildir.
Örneğin, bu bir başlangıç diyor ile 1 aylık kahve hızlı, ve bu aynı fikirde iken bu bu diyor bir hafta olacak yapmak. İlk makalede, daha sonra haftada bir fincan sopa, (etkileri sadece 6-8 saat son beri) çok düşük görünüyor eğer gerçekten gerekli bu arada ekstra, diyor. İkinci maddesi bu amaç için bir hedef değil, ama günlük kahve karşı uyardı.
Tüm bu çelişkili tavsiyeler ile, temelden hatalı bir bilim mi yoksa dışarıda bir yerde kahve verimliliği en üst düzeye çıkarmak için nasıl kurallı bir rehber?
Daha spesifik olarak,
a) ne kadar başlangıçta tolerans herhangi bir dahili azaltmak için kaçınılmalıdır. 1 hafta ya da 1 ay?
kahve b) daha sonra, ne kadar sıklıkla tolerans oluşumunu en aza indirir-ederken yararları maksimize etmek için sarhoş olmak gerekir? 1 fincan günde 1 bardak, bir hafta, bir gün veya başka bir şey boyunca mikrodoz?
Herkes Otokrat tarzı kahve şurubu içine soğuk bira konsantre dönüştürme çalıştı? Kızlarım Kahve Süt tadını çıkarın. Soğuk şurubu fasulye demlemek veya konsantre şeker ekleyin ve şurup için aşçı ihtiyacım var mı?
New England Kahve birkaç çanta var ve her çantada önündeki 9 delikli şeffaf plastik bir etiket olduğunu fark ettim. Ayrıca etiket delikleri karşılık gelen çanta altındaki küçük delikler var gibi görünüyor, ama onlar çok küçük. Ayrıca etiket kaldırılacak değildir (yani) çok yapışkan.
Herkes bu amaca hizmet etmeyen her şeyi biliyor mu? Bir şekilde tazelik için mi?
Etiket hep aynı yerde ve yaklaşırsanız ve yakından bak burada görülebilir. Kelimelerin Altında "Çikolatalı Cappuccino" ve merkezi gökyüzü altında yer almaktadır.
İlgili sorular
İlgili sorular
Bir hikaye genellikle ortak olarak kökenli kahve tüketimi olduğunu Kaldi ve Dans Keçi, hangi çıkar Etiyopya, doğum yeri kahve.
Kaldi keçileri delişmen olacak bir bitkinin meyveleri ve yaprakları yedikten sonra keşfeden bir çobanı vardı. Bu bitki kahve bitkisi olduğu ortaya çıktı.
Bu gözlem, bitkinin meyveleri Kaldi da yedik, bulma üzerine ona ekstra enerji verdi. Bazı insanlar meyveleri ezmek ve hayvansal yağ ile ilkel "protein bar"içine karıştırın olacağını iddia ediyor.
Sonunda meyveleri kurutma ve Yeryüzünü şereflendiren ilk kahveyi sıcak suda (fasulye) tohumları Demleme başladılar. Kahve tüketimi köklü tarihini böyle başlıyor!
Kahve ile ilgili başka bir anektod Papa Clement VIII içerir. Danışmanları kahve tüketimini yasaklamak için onu çağırdı, Müslümanlar arasında popüler olduğu gibi "Şeytanın demlemek" a benzetiyor.
Ancak, sonra tatma kahve ilk kez, Papa olduğu kadar etkilenmiş birisi çıplak için yasaklayarak değil. Bu genel olarak Katolikler ve İtalyanlar arasında kahve içme yayılmasına yol açtı söylenir.
Bu hikaye olarak Papa Clement VIII aslında dedi ya dedi, ya danışmanları hiç bu konuyu gündeme getirene olup olmadığını spekülasyon meselesi mi olup olmadığına kuşku ile alınmalıdır.
O dedi, kahve yayılması ve yaygınlaşması çevredeki daha birçok hikaye var. Ben izin Diğerleri eklemek onların kendi hikayeleri gibi biliyorum orada çok daha fazla orada :)
Soğuk demlemek için standart önerilen oranlar şöyledir:
| Kavurma | Kahve oz | oz su | süresi | oranı | ----------------------------------------------------------|| |Stumptown 12oz | | 56oz | 16 saat | .214 | |Mavi Şişe | 4,5 | 56 oz | 12 saat | .236 | |Ayin | 4oz | 35.2 oz | 18 saat | .113 | |Aydınlar | su | 56oz | 12 saat | .142 |
Bu tarifleri konsantrasyonu değişir - alt ~0.1 tarifleri ~0.2 tarifler 1 tüketilmek üzere tasarlanmıştır:2 soğuk bira Seyreltme suyu için konsantre olurken seyreltme olmadan tüketilmesi için tasarlanmıştır.
Son zamanlarda sadece kağıt filtre Demleme içine sıkışmış ve( şarap, doğal, tatlım, vb.) kahve işleme yöntemi farklı bir tür bira süreci hakkında frustated oldu. Birisi lütfen ( tane boyutu, sıcaklık, bira adım) her bir fasulye işleme yöntemi için en uygun olduğunu düşündüğünüz bira farklı yöntemi hakkında deneyimlerini paylaşabilir.
Geçenlerde bir kahve değirmeni aldım ve kahve mükemmel bir fincan üretmek için öğütmek için ne kadar kahve çekirdeği bilmek istiyorum.
Eğer gerektiği gibi tam eziyet olsa bile her zaman fincanın dibinde kahve kalıntı olacak benim deneyim. Bu en aza indirmek için tek yolu, size gerektiği gibi kahve öğütme olduğunuzu varsayarak, Fransızca çok daha iyi bir basın yatırım yapmak. Ben iyi bir deneyim örneğin Espro basın olan iki etkili mikro-filtreler.
Eğer ortalama kahve çekirdeği çiftçi tarafından 'son yapımcı', Adil Ticaret garanti göreceli bir artış sözleşme çiftçiden pazarlık olabilir.
Örneğin bir çiftçi 20 USD alır, tüm bitki için genellikle o zaman
140 USD al - Adil Ticaret contracter için satarken fasulye aynı miktarda olabilir. Ayrıca Bkz: Ne kadar çiftçiler almak hakkında fiyatlarında Etiyopya.
Yanı sıra çikolata ve kalite viski gibi, kahvenin fiyatı yıl içinde yükseltmek eğiliminde olacaktır. Özellikle büyük (ve hala kısmen islenmemis) Asya piyasaları için. (Örneğin Japonlar) birçok Asya kültürleri yavaş yavaş bu kahvaltı onların kahve içme gibi Batılı davranışları benimsiyor. Bu kahve çekirdekleri büyük bir talep neden olur, artı ağır kahve tarlalarında verimliliğini azaltabilir yetiştirme sıcaklıkları ve kuraklık, bu fenomeni açıklayamaz.
Eğer bu eğilim aynı ritim tutar, kahve muhtemelen 50 ya da 60 yıl içinde bir lüks haline gelecektir.
Bu görüş sadece sosyoekonomik bir nokta. Bu karmaşık ortamlar birçok şekilde analiz edilebilir.
Pamuklu kumaş üzerinde kahve lekeleri Sprey ve Yıkama ve OxiClean gibi ürünlerini kaldırarak standart çamaşır suşu kullanılarak tedavi edilebilir. Eski benim için geçmişte çalıştı. Lekenin üzerine sprey ve bir gün makineye koymadan önce oturup bekleyin.
Çamaşır ürünü olarak, giysinizin solmaz olduğundan emin olmak için test nokta için iyi bir fikirdir.
Eğer (özellikle toplam çözünmüş katı madde miktarına bakarak) daha güçlü bir kahve istiyorsanız, o zaman gerçekten su oranı için güçlü bir kahveye ihtiyacın var. Ya da sadece daha fazla kahve ekleyin. Ağız hissediyorum farkı ne düşündüğümü gerçekten yaşıyor olsalar bile. Kesinlikle kağıt filtre kullanarak kahve netlik vermek. (Chemex filtre gibi) çok iyi kağıt filtre - yumuşak ağaçlardan yapılan kalın ve belli ki çok hassas, canlı sonuçlar, ışık ve ağız tadımı kahve fincanı hissetmek çok küçük parçacıkları filtre eder. Yelpazenin diğer ucundaki Fransız basını var. Vücut, ve çok ağır bir ağız hissediyorum büyük bir miktar verir son kadehin içinde kalan küçük ince parçacıklar zorunda kalıyorsun ki. Hem kahve tamamen ince bardaklar, ama damak tamamen özneldir.
Gerçekten sadece kahve yaklaşık %20 ayıklamak istediğiniz çıkarma ile ilgili. Eğer grafikle dışarı çıkarma karşı bir süre bakarsanız, çıkarma zamanında, ama daha yavaş ve daha yavaş bir hızda gidiyor artmaya devam ettiği(x) eğrisi y=0 temsil ettiğini görebilirsiniz. Sadece kahvenizi daha uzun süre demlemek izin vererek, daha güçlü belirli bir noktadan yapacaksın tam olarak değil, bu da demektir ki. Sadece biraz daha kahve eklemek gerekir. Filtre için - her demlemek gücüne veya toplam çözünmüş katılar - temelde eğer kağıt ile filtre olmasaydı göre aynı olmalıdır. Ağzına sunulmadan nasıl bir temel fark vardır.
İyi bir başlangıç noktası 1:16 oranında, 16 ölçek su 1 parça kahve anlamını düşünüyorum. İstediğiniz kadar size tadı nasıl bağlı olarak, sadece işlemek. Umarım bu yardımcı olur!
Bir ekonomist olarak kıtlık ve iyi bir pazarlama karışımı olduğunu iddia ediyorum. Aslında ilk (Esmeralda) Panama'da bir çiftlikte pas yaprak daha dayanıklı çeşitli olarak dikilmiştir. Etiyopya'dan aldılar, yani tüm Arap kahvesi gibi 1500m yukarıda olmalı (sanırım) farklı koşullar altında büyümek zorundadır. Bazı diğer Arap çeşitleri daha büyümek için daha az karmaşık olabilir, bu artan zorluk nedeniyle olamaz sonucuna lider bile olabilir bu aslında anlamına gelir.
2004 yılından bu yana Panama "en iyi" fiyatlar kazanan beri kalitesi kesinlikle çok iyi. Ayrıca 90 (SCAA) Amerika Özel Kahve Derneği skoru (üstün kalite) sürekli üstünde puan. Ancak fiyatı yüksek veya daha yüksek ve maliyeti sadece yarısı ve daha az puan diğer kahveler vardır. Böylece (uzun bir süre için tek bir çiftlikte yetiştirilen nedeniyle), özellikle küçük kaynağı bir arada kaldık ve yapılan kavurma istiyorum o kadar güzel bir hikaye anlatmayı tercih ederim. Tadı kesinlikle yardımcı olur, ama benim görüşüme göre fiyat farklılıkları açıklamak tamamen yok olabilir.
Bu genel olarak geçerlidir diyebilirim. Özel bir şey olarak ürün pazarlama artı arz ve Talep fiyatı belirler. (Yerine) benzer ürünler ürün farklılaştırmak için öne yapmak için piyasa gücünün bir formudur. Sadece Kopi Luwak espresso bak. Sadece civets ile sindirim yollarında geçti ve dışkı dışında seçilmiş olduğu için muhtemelen en pahalı espresso olur. Üretim süreci oldukça üretim miktarı sınırlar ve iyi bir 'köken hikayesi' veren talep ediyor. Aslında ne gibi tadı olması hiç önemli değil.
Kaynaklar:
Lezzet Profilleri de soğuk Bira Kahve - Kısa Bir bakış
Benim şirket kurar lezzet profilleme ve kalite kontrol araçları zanaat içecek endüstrisi, kullanarak makine öğrenmesi, veri bilim ve analitik kimya kullanalım biraz bizim 20.000+ kahve yorumları için cevap bu soru ile veri.
Kahve ayıklamak için bir yöntem olarak soğuk bira sadece lezzet profili asitlik miktarını en aza indirmek için var olan bir süre talep edilmiştir. Bu hikayenin sadece üçte biri, ve bir bira veya kahve tüketmek için doğru olmayabilir.
Tam hikaye nedir? Okumaya devam edin!
Soğuk Demlenmiş vs Sıcak asitlik Kahve Demlendi
Bu iki güzel grafikler soğuk hava Vs sıcak kahve ekşi & asitlik farklılık göstermektedir. Grafikleri gösteren sıcak kahve var, bir çok daha geniş yelpazede algı asitlik - ve ortalama daha asidik daha onun soğuk demlenmiş tezgahın bir parçası.
Ortalama Lezzet Profili farklılıklar
Ama ne lezzet profiline geri kalanı? Gerçekten soğuk saat önceden sadece içkisini daha az ekşi asitler demlemek için planlama insanlar var mı?
Hayır. Yüksek uç kafeler ve kavurma tüketimi için farklı bir sıcaklıkta optimize edilmiş farklı bir lezzet profili isteyen tüketiciler hedef için soğuk bira kahve üretiyoruz.
Analiz bu bölüm için, sürekli ve sadece karmaşık lezzet profilleri iletişim kurmak için Gastrograph kullanacağım. Bu Gastrograph üzerinde, yoğunluğu 0, grafiğin merkezi, (en dış noktası) 5 arasında değişen gösterilir.
Lezzet farkı bakalım aşağıda profiller:
Tam Daldırma Soğuk Demleme Kahve Bu ortalama Soğuk Demlemek Tam Daldırma Kahve Gastrograph var.
Tam Daldırma Sıcak Demlemek Kahve Bu ortalama Sıcak Demlemek Tam Daldırma Kahve Gastrograph var.
Gördüğünüz gibi, bu kahve sadece ekşi daha ekseninin çok daha farklı ve asitlik - amacı, kendi benzersiz lezzet profili ile farklı bir ürün yapmak için, sadece asitlik azaltmak için değil.
Bira Lezzet Profili farklar Yöntemi
Son olarak, Soğuk Demlemek aslında soğuk suya kahve beslerken içeren üretim yöntemleri bütün bir sınıftır. 2 birincil türü vardır:
(Hatırlatma: Kahve demlenmiş sıcak su, sonra buz tuttu değil Soğuk Demlemek kahve.)
Tam Daldırma Soğuk Bira
- Taze
- CO2 Taslak
- Azot Taslak
- Şişe
Buz Damla
Yukarıdaki listeden soğuk bira 2 en ilginç türleri bir göz atalım:
Stumptown Taslak Soğuk Demlemek
Bu kahve bira fıçısı servis ve CO2 ile basınçlıdır.
Stumptown Nitro Soğuk Demlemek
Bu kahve bira fıçısı servis ve azot ile basınç verildi; etkisi çok daha yumuşak ve daha dolgun bir kahve, çok kalın ve mevcut ağız hissediyorum.
Evde yapmak soğuk bira kahve burada okuyucuların birkaç fıçı kadar toplu büyük yapım olacak sanıyorum önceki bölümde gösterilen ortalama soğuk demlemek için çok daha yakın olacak!
Güncelleme: Çok Kısa Ve Kimyasal Analiz
Bileşikler salisilik asit konsantrasyonu nasıl, fenolik asitler ve amino asitler soğuk bira ve sıcak kahve arasında değişir.
Bu yüzden bu konularda fazla konsantrasyon değil algı var. Örneğin, fenolik asitler; sıcak kahve daha buharlaşan, böylece onları daha kolay algılayabilen çoğunlukla oynaktır. Aynı asetilsalisilik asit olan aspirin (öncü) salisilik asit için de geçerlidir.
Ayrıca, Bu asit sıcak ortamlarda ayıklamak için daha kolay çözünür ve daha kolaydır. Soğuk bira değil, sadece daha az asit molekülleri özü, ama ayıklamak olanlar daha az güçlü koku bir yanıt tetikler.
Amino asitler zor bir konudur. Amino asitlerin kimyasal yapısı büyük ölçüde (kutupluluk ve boyutu, fonksiyonel gruplar gibi) değişir. En serbest amino grupları Maillard enzimatik olmayan browning ile kavurma sırasında tüketilir. Ortalama olarak, soğuk bira sadece kahve (ortalama 6 saat dik dönemde) gelmek için daha fazla zamanım olur çünkü daha özü, olur.
Bu makale yararlı: Kahve Demleme Kimya: Sıcak Bira ve Cold Brew.
Muhtemelen Etiyopya için bir sonraki ilkbahar/yaz Seyahat ile ilgileniyorum ve kahve gibi, Eğer birileri bu işi daha önce varsa görünür turlar veya geziler, merak ediyorum. Teşekkürler!
Kahve asitlik verir ne de soğuk su olan bir yerde okumuştum, nasıl yapılıyor?
Ayrıca, sadece su kahvemi soğur, asitlik arttıkça Demleme işlemi sırasında ya da geçerli midir?
İlgili veya farklı fasulye çeşitleri ile ilgili sorular bu etikete sahip olmalıdır. Bu etikete sahip sorular aynı zamanda belirli bir durumda kahve çekirdeği belirli bir türü hakkında çözülmesi gerek belirli bir sorun olmalı:
Fasulye bu tür büyümeye nasıl?
Bean, bu tür bir acı daha tatlı/değiştirilebilir?
Fasulye hangi tür pişirme için kullanılabilir mi?
Bunlar sadece bazı örnekler vardır. Kahve çekirdekleri kahve yapmak için kullanılır. Kahve bitkilerden geliyorlar ve birçok türü vardır. Bu her tür için öznitelikleri çeşitli oluşturur. Tadı sıcak olan kahve türünü tüm yol etkilenebilir. İlgili sorunlar ortaya çıktığında, sadece bilmek nasıl kullanılması fasulye yazın Bir süre kullanmak gerekli Fasulye B. Bağlantıları hakkında daha fazla bilgi bulabilirsiniz Wikipedia, Coffee.org, typelist.comve daha birçok site.
Bir yerde ve bir not defteri için kendimi denemek için kopyalanan aşağıdaki okudum:
Genellikle krem olarak karışımları Americano: ilk Ateş, sonra su ekleyin,
Uzun siyah: Su önce, espresso ikinci, krem üstüne oturur.
Uzun siyah yapan çok üstüne krem korumak için bunu yapın.
Herkes baksın, hangi bir bardak kahve yapmak için bir çay poşeti içinde gerekli kahve miktarı çok azdır. İnce gövdeli olacaktır. Sıcak, uzun ve kahve için dik ihtiyacı ne kadar su ne kadar sadece bilim tat sorunu saklı. Fransız basını aksine, kahve MÜHÜR çay filtre torbası için gerekli genel özellikleri ısıya duyarlı yapıştırıcı gerektirir. Kullanılan reçine filtre kağıdı gözenekleri yapışmasına neden olur ve asla uygun yaparken iyi görünmesi için filtre kahve yeterli olacaktır. K Fincan kahve gibi demlemek ve tek çay poşeti kahve yerine temizlik ve rahatlık tasarlanmıştır. Aynı konuda daha iyi bir yol ve maliyetleri tadı var.
İlk espresso makinemi 400 $için Craigslist aldığım Nuova Simonelli Oscar oldu. Tamamen manuel bir Olympia Cremina sonra, üç kat daha pahalı ve bir anlamı olan, çok daha zor bir makine kullanmak anahtarlı var. Oscar son derece temp kararlı olduğunu, büyük buhar gücü vardı, tekrarlanabilir çekim yaptı ve para için makine bir sürü vardı. Benimki istisnai bir anlaşma iken, kullanılan Oscar genellikle yaklaşık 800 $ikincil piyasada git. Tank gibi inşa, kullanım ve bakımı kolay, ve bir şey başarısız durumda bulunan parçaları çok tamir edilebilir.
Ancak, eğer daha fazla değişkenleri izleme sakıncası yoksa, La Pavoni Europiccola bir şey $1k altında çalışır ve tekniği verir gibi espresso çekim olarak harika yapabilirsiniz. Çok daha eğlenceli.
Kahvenin sıcaklığı ile ilgili sorular. Bu değiştirilebilir veya sıcaklık tarafından belirlenecek olan faktörler içerir. Sıcaklık olsa da, pek çok yönleri ve kahve çeşitleri için önemli bir faktör, çıkarma hizmet eder. Daha fazla örnek de Ulusal Kahve Derneği, Kahve Dedektifve Peets Kahve ve Çay.
Kahve malzemeleri mideyi uyarıcı kafein ve klorojenik asit değil mi?
Eğer klorojenik asit ise, klorojenik asit olmadan kahve var mı? Veya daha az klorojenik asit ile kahve nasıl seçilir?
Kısacası, kahve tadı seviyorum, ama, yani, ishal, sık idrara çıkma ne de heyecan vücudun tepkisi olmaz.