İki Avrupa bölgesinde zeytinyağı üretimi farklı yönlerde seyrediyor.
Sektör, altyapı oluşturma ve zeytinliklerin modernizasyonu için yatırımlar için elverişli bir ortamla hem İspanya'da hem de Portekiz'de bir güçlenme kazanmıştır.
Geçen yıl, her iki ülke de mükemmel verim elde etti. Spain producing 1,598,900 tons ve Portugal producing 115,000 tons. These respectively represent the third- and second-best harvests the countries have ever had.
Bu eğilim, (İtalya ve Yunanistan) tarafından paylaşılan benzer geleneksel zeytin tarım sistemlerinden kaynaklanıyor olabilir.
Bu dört ülkede üretimi etkileyen birçok faktör var, ancak climate change en büyüklerinden biri olabilir. Bu makale için görüşülen birden fazla meteoroloğa göre, bölge genel olarak yılın değişik zamanlarında yoğun soğuk ve yoğun yağmur bölümleri ile daha sıcak ve kurak olmaya devam edecek.
Alicante Üniversitesi'ndeki iklim enstitüsü başkanı Jorge Olcina, “Prensip olarak, Akdeniz bölgesinde iklim ısınması, yalnızca sıcaklıklardaki artışı değil, her şeyden önce atmosferik zamanlarda düzenlilik kaybı anlamına gelecektir” dedi. Olive Oil Times.
Daha fazla gör: Olive Oil Production News
“Bu, sıcak günlerle birlikte ani sıcaklık düşüşlerinin ardından daha yoğun ve ani hava değişikliklerine sahip olacağımız anlamına geliyor; Olcina, kısa süren kuraklık dönemlerini ancak yoğun yağış oranlarını sağanak yağışlardan meydana çıkarabilecek şekilde sınırlandırdı. “Ve bu, hem periyodik olarak hem de doğu ve batı sektörlerinde kendini gösterecektir.”
Bir Yunan tarım uzmanı ve zeytinyağı uzmanı olan Kostas Liris, son hasat yıllarındaki benzer hava koşullarının, özellikle de benzer kötü hava koşullarının, hem Yunan hem de İtalyan zeytinyağı üretiminin düşüş eğilimlerinde rol oynadığı konusunda hemfikir.
“Genel iklim koşulları üretimi çok etkiliyor ve İtalya ile Yunanistan arasında çok benzerlikler var” dedi. Olive Oil Times. “İtalya ve Yunanistan'ın güneyi, doğal olarak üretilen yağların üretimi ve kalitesi ile ilgili olan aynı havayı paylaşıyor. İtalya'da çok soğuk, hatta kar çok soğuk olduğunda, iki ila dört gün sonra Yunanistan'da benzer havalara sahibiz. ”
Aynı durum sıcak hava ve kuraklık koşulları için de geçerlidir.
Giovanni Bianchi, 2016'in yapımcısı NYIOOC Argali Sınıfının En İyisi ve Güney Yunanistan'da bulunan Mora Yarımadası'ndaki zeytinliklerden zeytin toplar. Söyledi Olive Oil Times Son zamanlarda yaşanan iklim koşullarının hasadı etkilediğine ve aynı koşulların İtalya ve Yunanistan'daki diğer üreticileri etkilediğine inanıyor.
“Zeytin bahçem, Gargaliano'da, Mora’da, iklimin ılıman geçtiği ve genellikle haziran ayından ağustos ayının sonuna kadar kuru olan” yer almaktadır ”dedi. “Fakat son birkaç yılda, yağmur yağmasa da, çok nemli; daha sonra, eylül ayının başından itibaren yağış daha sıklaştı. ”
Bianchi, “Mora'nın batı kıyısı İtalya'nın hemen karşısında ve hava olayları genellikle güney İtalya'da, özellikle Puglia'da gerçekleşen olaylara göre gerçekleşiyor” dedi. “Yunanistan'ın bu bölgesindeki çiftçiler sık sık o İtalyan bölgesi için hava tahminlerini kontrol ediyorlar, çünkü sık sık fırtına cephesi Puglia'dan bu kıyı şeridine 24'tan 36 saatlerine geçiyor.”
Bununla birlikte, AB'deki ikinci ve üçüncü en büyük üreticiler, sadece bağlantılı hava koşullarından daha yaygındır.
Bologna Üniversitesi Ziraat ve Gıda Bilimleri Bölümü'nde profesör olan Tullia Gallina Toschi, Olive Oil Times İki ülkenin benzer yetiştirme ve üretim yöntemlerini paylaştıklarını ve bu da eğilimlerindeki benzerlikleri açıklamaya yardımcı olabileceğini söyledi.
“This trend could be due to similar traditional olive farming systems shared by these two countries,” she said. “Indeed, Greece and Italy are characterized by a fragmented olive oil production, managed by small farmers or even big producers, without significant development of intensive and super-intensive farming systems, which are more commonly implemented in Spain.”
“The more fragmented and traditional production of Italy and Greece, linked to many local olive cultivars and farms, and typical olive oil productions – such as PDO, PGI, monocultivar and high-quality productions – leads to higher fluctuation in the olive oil production along the years,” she added.
İspanya ve Portekiz’in batısındaki batıda, zeytinyağı üretimindeki artış eğilimi daha az yakınlaşmakta, ancak yine de belirgin bir şekilde benzerlik göstermektedir.
İklim koşulları bu benzerliklerde küçük bir rol oynayabilir, ancak genel olarak benzer üretim teknikleri ve artan yatırımlar bu artan üretimin arkasındaki itici faktörlerdir.
Jorge de Melo, Portekiz'in en büyük tarımsal işletme holding gruplarından biri olan Sovena'nın CEO'su. Söyledi Olive Oil Times Hem İspanya hem de Portekiz’in uygun yatırım iklimlerine sahip olması, bu da zeytincilik ve petrol üretiminde iyileşmelere yol açtı.
“Her iki ülkede de altyapı ve zeytinliklerin modernizasyonu için yatırımlar için elverişli bir ortam ile sektör bir ivme kazandı” dedi. “Yeni çeşitlerin tanıtımı ve sulamanın başlatılması, iki komşu ülkede verimliliğin artmasına neden oldu.”
De Melo, yatırımlara atıfta bulundu the Alqueva dam in Alentejo, which has allowed super-intensive olive groves to be cultivated in a region where they otherwise would not be, as one example of how growing investment is fueling a rise in production.
“Tarımsal gübresi iyi olan bir alanda sulama için su sağlanması, Portekiz zeytinyağı sektörünü, üretilen yağların miktarı ve kalitesi açısından mükemmel sonuçlar veren modern tarımın geliştirilmesinin motoruydu” dedi.
Calabria merkezli tecrübeli bir tarım uzmanı ve bağımsız bir bilim adamı olan Vincenzo Benevento, çoğu durumda, İtalya ve Yunanistan'ın verimli bölgelerinde, sulamanın sistematik olmadığını ve genellikle sadece acil bir su olması durumunda uygulandığını gözlemledi.
“İklim ve yağış düzenleri, ulusal zeytinyağı üretiminin çoğunu oluşturan Yunanistan ve güney İtalya'nın bazı bölgelerinde aynı, hatta aynı.” Dedi. “Buna ek olarak, tarlaların düzenli bir bitki sağlığı koruma programına izin vermeyecek kadar küçük olması nedeniyle, çiftliklerin ortalama büyüklüğünü de dikkate alarak ekim tekniklerinin benzerliklerini eklemeliyiz.”
“Moreover, several olive trees are secular, therefore it is difficult to change their aspect and management, which is generally based on non-systematic irrigation, fertilization, and plant health protection,” he added. “This makes the production trends of both countries, which share also a similar ratio between the utilized agricultural area and the number of plants, more susceptible to the vagaries of climate.”
Meanwhile, in Spain, the process of growing new super-intensive olive groves along with streamlining and modernizing oil mills is fueling the increasing production of the world’s largest olive oil producer.
İspanya'da bir zeytinyağı danışmanı olan Juan Vilar, “İspanya'da, [üretimde artışa yol açan], sulama sistemlerinde verimliliğin artması ve iyileştirilmesi ve yeni tarlaların ekilmesi gibi iki olay var.” Dedi. Olive Oil Times.
Bu gelişmiş verimlilik, sırayla, hem zeytinliklere hem de yerli ve yabancı partilerin zeytin değirmenlerine yapılan yatırımların artmasına neden oldu.
Vilar, “İspanya dışına zeytin ağaçları dikilecek alanlar aramak yerine, yatırımcılar bunu İspanya'da yapacak yerleri arıyor” dedi. “Örneğin, Extremadura'da, son beş yılda neredeyse 62,000 dönümlük ekilmiştir.”
İspanya ve Portekiz, son yıllarda, üreticilerin ihtiyaç duydukları zaman gerçekleşen farklı hava olaylarından da yararlandı.
Asoliva'nın direktörü Rafael Pico Lapuente, “Portekiz ve İspanya ile ilgili olarak, üretim artışlarının kısmen yağışlı bir yıl olması nedeniyle” olduğunu söyledi. Olive Oil Times. “In the case of Spain, it is also noteworthy that we have many medium-sized producers, with olive trees resting on alternate years, which means there can be an increase in production when the rains come.”
Barring climatic disasters akin to the ones that occurred in Italy and Greece this year – something climatologists have not ruled out – Spain and Portugal both have the potential for record-breaking harvests in the coming years, according to Vilar.
“İspanya'da, hava işbirliği yaparsa iki milyon ton üretim kapasitesi var” diye ekledi. “Öte yandan Portekiz, beş yıldan fazla bir sürede dünyadaki en büyük beşinci üretici ülke olacak.”
However, without an increase of investment and shift away from rain-fed agricultural practices in Italy and Greece, Vilar predicted that production there will continue to trend downwards.
“Greece and Italy will, step-by-step, lose importance,” he said.
Akdeniz'de daha zor büyüyen mevsimler neredeyse kesindir. İspanya ve Portekiz, ekim ve öğütme süreçlerini kolaylaştırarak adapte olurken, Bologna Üniversitesi tarım ve gıda bilimi profesörü Gallina Toschi, Yunanistan ve İtalya'nın odaklarını üretim kalitesine kaydırması gerektiğine inanıyor.
Hacimdeki önemli aşağı yönlü dalgalanmalar, iki ülkeden herhangi birinde kalite kaybıyla eşleşmedi. data from the NYIOOC. Nitekim, İtalya ve Yunanistan, özellikle son iki yıl içerisinde zeytinyağlarının kalitesini artırmaya devam etmiş, bu da üreticilerin aldığı Altın ve En İyi ödüllerin yanı sıra genel ödüllerin istikrarlı bir şekilde artmasıyla görülebiliyor.
Gallina Toschi, “Kalite açısından, panelimizin tadı çeşitlendirilmiş, aşırı kokulu ve özellikle polifenoller bakımından zengin, mükemmel sızma zeytinyağlarını analiz ettiğini ve değerlendirdiğini söyleyebilirim.