Vejetaryen kelimesi ilk olarak 1842 yılında kullanılmıştır.Son yıllarda daha çok göz önüne çıkmaya başlayan ve insanların uygulamaya çalıştığı adeta bir trend haline gelen vejetaryenlik nedir? Vejetaryen beslenme nasıl olur?
Vegan Nedir? Veganlar Nasıl Beslenir? Öğrenmek isterseniz buraya tıklayabilirsiniz.
Vejetaryen Nedir? Vejetaryenler Nasıl Beslenir?
Vejetaryen Nedir?
Vejetaryen kelimesi ilk olarak 1842 yılında kullanılmıştır. Latincede sağlam, canlı ve yaşam dolu anlamlarına gelir. Vejetaryenlik çeşitli nedenlerle et tüketmemeye denir. Vejetaryenliğin, ahlaki, dinsel ve beslenmeye dayalı nedenleri vardır. vejetaryenliğin bir çok sınıfı bulunur.
Vejetaryen insanların et yememeleri için birçok sebepleri vardır. Bunlardan bazıları yemek için hayvan öldürülmesine karşıdırlar, bazıları bitkisel beslenmenin daha sağlıklı olduğuna inanırlar ve bazıları ise dinlerinin gereği olarak bunu yaparlar. Budizm, Hinduizm ve Hristiyanlığın bazı mezhepleri canlılara zarar vererek yenilmemesi gerektiğine inanırlar. Doğal çevrenin korunması gerektiğini düşünenler ve mideleri et ve türevlerini kaldıramayanlarda vardır.
Vejetaryenlik Kaç Sınıfa Ayrılır?
Vejetaryenlik kendi içerisinde 6 sınıfa ayrılır. Hayvansal ürünler tüketmeyen bu 6 grup şöyle sıralanır:
Vejetaryen: Vejetaryenler çeşitli sebeplerle et, balık ve kümes hayvanları tüketmezler.
Semi Vejetaryen: Kırmızı et tüketmeyip sadece beyaz et tüketirler. Genellikle vejetaryenliğe geçişte bir süreçtir.
Lakto Vejateryen: Et tüketmeyip hayvansal ürün olarak bal, süt, peynir ve yoğurt gibi ürünleri tüketirler.
Lakto Ovo Vejateryen: Hayvansal ürün olarak sadece yumurta ve süt tüketirler.
Vegan : Hiçbir hayvansal ürünü tüketmezler. Sadece sebze, tahıl ve meyve tüketirler.
Raw Vegan: Vegansal ürünler tüketirler fakat yediklerinin çoğunu çiğ tüketmeye çalışırlar.
Vejetaryenler Nasıl Beslenir?
Vejetaryenler protein olarak; Fasulye, pirinç, mercimek, bezelye, arpa, yulaf ve kabuklu yemiş gibi gıdalardan faydalanırlar.
Vejetaryenler demiri; Barbunya, börülce, kaju, keten tohumu, mercimek, yulaf ezmesi, kuru üzüm ve soya gibi gıdalardan alırlar.
Vejataryenler Omega 3 yağ asitlerini; soya, ceviz, kabak çekirdeği, kanola yağı, kivi meyvesi, kenevir tohumu, keten tohumu, semizotu gibi gıdalardan alırlar.
Vejetaryenler kalsiyumu; Kara lahana, kıvırcık lahana, turp otu gibi sebzelerden karşılarlar.