Urfalının Patlıcan Kebabı Tanımı İçin Malzemeler
- 250 gram kuzu dana karışık kıyma
- 2 adet patlıcan
- 2 domates
- 2 soğan (Biri fırına verilecek)
- İstenilen adette sivri biber
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Urfalının Patlıcan Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle kıymamıza yalnızca tuz ve karabiber ekleyip uygunca yoğuruyoruz.
- Macun kıvamı üzere olunca patlıcanlarımızı ortada en az 3 parmak gelecek biçimde dilimleyip bir patlıcan bir köfte olacak biçimde fırın tepsimize diziyoruz.
- Ortasına soğan domates biber isteğe nazaran de kapya biber ve küçük kesim kuyruk yağı ekliyoruz.
- Elimizi ıslatıp hazırlamış olduğumuz tepsiye yalnızca terletecek formda fırına vermeden evvel su serpiştiriyoruz çok çok az sulu olsun.
- 200 derece evvelce ısıtılmış fırına verip ortalama 1 saat pişiriyoruz. Her fırının huyu başkadır o sebeple sık sık denetim edelim piştiğini.
- Kebabımız pişerken farklı bir tabağa maydanoz ve yarım ay biçiminde doğradığımız soğanlarımızı hazırlıyoruz.
- Fırından çıkan kebabımızı açık ekmeğimizle üstüne maydanoz ve doğanı serpiştirerek dürüm yapıp afiyetle yiyoruz:).
Urfalının Patlıcan Kebabı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı