200 milyondan fazla yumurta geri çağrıldı çünkü bunlar kontamine olabilir. zehirlenmeye neden olan mikropama bakteri ilk olarak yumurtalara nasıl girer?
13 Nisan Cuma günü, yumurta üreticisi Rose Acre Farms, Kuzey Carolina çiftliğinden gelen yaklaşık 207 milyon yumurta olduğunu açıkladı. Yumurtalar dokuz ülkeye dağıtıldı ve Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) 'ya göre birden fazla marka adı altında satıldı. Şimdiye kadar, salgın 22 kişi süzüldü.
Yumurta ile zehirlenmeye neden olan mikrop North Carolina State Üniversitesi'nde bir doçent ve gıda güvenliği uzmanı olan Benjamin Chapman, tavuğun sık sık tavuğun içinde gerçekleştiğini söyledi. O yüzden zehirlenmeye neden olan mikrop Bakteriler, yumurtanın yumurtalıklarını kolonize edebilir ve yumurta oluşumu sırasında yumurtanın içine sokulabilir. Bu normal görünen yumurtaların bile olabileceği anlamına gelir. zehirlenmeye neden olan mikrop içeride gizleniyorlar.
Yumurtalar serildikten sonra kirlenme de meydana gelebilir. Bu, tavukların taşıyabileceği için olur zehirlenmeye neden olan mikrop Chapman bağırsaklarında bağırsaklarında yumurtanın içindeki yumurtaların dışına çıkabilen bakteri döktüğünü söyledi. Bu şekilde, riski azaltmak için zehirlenmeye neden olan mikrop Yumurtanın dış tarafında mevcut olacak, ABD Tarım Bakanlığı, satılmadan önce yumurtaların yıkanmasını gerektirir. [Sizi Yaratan Gıdalarda İlk 7 Mikrop]
Güvenlik önlemleri uygulandığında bile, 10,000 yumurtadaki 1 ila 20.000 ila 1'inin kontamine olduğu tahmin edilmektedir. zehirlenmeye neden olan mikropChapman söyledi. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre sağlık memurları yumurtaların ve beyazların sağlam olmasına kadar yumurta pişirmelerini tavsiye eder. Güveç gibi yumurtalı yemekler için, yiyecekler 160 derece Fahrenheit (71 derece Santigrat) bir iç sıcaklığa ulaşıncaya kadar pişirilmelidir.
Yani, eğer geri çağrılmış yumurtaları aldın, sadece onları önlemek için pişirebilir misin zehirlenmeye neden olan mikrop enfeksiyon? Chapman, tüketicilere geri çağrılan yumurtaları iade etmesini tavsiye edeceğini söyledi.
“Bu [kirlenmiş] ürüne sahip olmak, yemek hazırlarken hata yapmamam gerektiği anlamına geliyor,” diye konuştu. Düşük pişirmeye ek olarak, tüketicilerin mutfaklarının parçalarını çapraz bulaşma riski vardır. zehirlenmeye neden olan mikrop eğer dikkatli olmazlarsa. Chapman, "Bu ürüne sahip olmamayı tercih ediyorum... kirlenme riski olduğunu biliyoruz," dedi.
Geri çağırılan yumurtaları alan insanlar hemen kullanmayı bırakmalı ve Rose Acre Farms'a göre tam bir geri ödeme almak için yumurtaları aldıkları yere iade etmelidir.
İn belirtileri zehirlenmeye neden olan mikrop CDC'ye göre enfeksiyon, enfeksiyondan 12 ila 72 saat sonra meydana gelen diyare, ateş ve abdominal krampları içerir. Enfeksiyonun belirtileri genellikle dört ila yedi gün sürer ve çoğu insan tedavi olmaksızın iyileşir. Ancak bazı durumlarda ishal, bir kişinin hastaneye yatırılması gereken kadar şiddetli olabilir. şiddetli zehirlenmeye neden olan mikrop Enfeksiyonların büyük olasılıkla küçük çocuklarda, yaşlı erişkinlerde ve bağışıklık sistemi zayıflamış insanlarda ortaya çıkması olasıdır.
Burada hangi yumurtaların çağrıldığı hakkında daha fazla bilgi bulabilirsiniz.
Hakkında orijinal makale Canlı Bilim.