İtalyan mutfağının yumurtalı bir talısı olan zabaglione ya da zabaione, muhallebi kıvamında, içinde ve üzerinde kurabiye, meyve, çikolata veya kahve (espresso) olacak şekilde hazırlanıp, kase ya da kupta servis edilir.
- 6 adet yumurta sarısı
- 90 gr. şeker
- 8-10 adet küçük badem ezmesi kurabiyesi
- 2-3 adet kedi dili
- Süsleme için çilek veya frambuaz
Hazırlanışı
Derin bir kap içerisinde yumurta sarılarını krema haline gelinceye kadar çırpınız. Şekeri ekleyerek karıştırınız. Derin bir tencerenin içine su koyup kaynatınız. Yumurta sarılarını karıştırdığınız kabı tencerenin üstüne oturtup karıştırarak, kabarmasını ve koyulaşmasını sağlayınız. Fazla pişirirseniz, yumurta pişip sostan ayrılabilir. Servis kaplarının içine badem ezmesini ve kedi dillerini küçük parçalar halinde koyunuz. Üzerine sosu döküp çilek veya frambuaz ile süsleyiniz. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afyet olsun.
Not: Tarif lezzetler.com sitesinden alınmıştır.