Ama unutmayın; patates glisemik indeksi yüksek nişastalı sebzelerdendir.
Patatesin türlü türlü formlarının porsiyon, tartı ağırlığı ve içerdiği karbonhidrat miktarı hakkında sizleri bilgilendireceğim.
1 orta boy çiğ patatesin tartı ağırlığı 90 gram ise 15 gram karbonhidrat içerir.
90 gram tartı ağırlığındaki patatesi;
- Kabuğu ile fırında pişirirsek karbonhidrat miktarı yaklaşık 23 gram olur.
- Kabuksuz olarak haşlarsak karbonhidrat miktarı yaklaşık 18 gram olur.
- Sütlü patates püresi yaparsak karbonhidrat miktarı yaklaşık 16 gram olur. Bu da yarım su bardağına eşdeğerdir.
- Sütlü ve yağlı patates püresi yaparsak karbonhidrat miktarı yaklaşık 15 gram olur. Bu da yarım su bardağına eşdeğerdir.
Ki artık hepimiz biliyoruz. Çiğ olan besinleri pişirdikten sonra karbonhidrat miktarları çiğdekine göre ufak da olsa değişiyor.
Kumpir patatesi ise apayrı. Kocaman. Küçük boylarını 60 gram KH içeriyor gibi düşünebiliriz. Ama boyutu arttıkça 75 gram KH olarak düşünebiliriz. Sadece patatesin karbonhidrat miktarından bahsediyorum. Aman dikkat. İçerisine girecek malzemelere göre KH miktarı artıyor. Başka bir gün malzemeli kumpirin KH miktarını hesaplarız.
Bu arada uzun zaman oldu kumpir yemeyeli 🙂
(Görsel kaynaklar: turkishexpodirectory.com ve merakname.com)