We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ben hamur yoğurucu kullandım. Sıraya koydum: süt, şeker, tereyağı ve yağ, yumurta sarısı, un ve son olarak maya. İki kez kullandığım yoğurma modunu sadece yoğurmak için seçtim. Onu tam zamanlı olarak bırakmadım.
Hamuru ılık bir yerde yaklaşık iki saat mayalandıralım.
Kıyılmış cevizleri 4 yemek kaşığı şeker ve kakao ile karıştırdım. Haşhaş tohumlarını 2 lg şekerle karıştırdım.
Yumurta beyazlarını çırptım.
Hamuru ikiye böldüm. Her bir yarıyı tekrar ikiye böldüm ve iki sayfa yaydım. Yumurta akı köpüğünü yaydım, bolca ceviz serptim ve iki şeridi yuvarlayarak ördüğüm iki rulo elde ettim. İkinci yarı, ikiye böldüm ve iki yaprak yaydım. Kalan cevizleri de dövülmüş haşhaş ile karıştırıp iki yufkanın üzerine serpip merdane ile aynı şekilde ördüm.
Pişirme kağıdı ile iki tepsi hazırladım, her keki kalıba yerleştirdim ve üzerini temiz bir peçeteyle örtülmüş ılık bir yere yerleştirdim, yaklaşık 15 dakika, bu süre zarfında fırını açtım, yüksek ateşte.
Önceden ısıttığım fırına koyup altını orta ayara getirdim ve yaklaşık 50 dakika pişmeye bıraktım. Fırının kapağını açtım, sütle karıştırılmış sarısı ile yağladım ve biraz pudra şekeri serptim. Tekrar fırına koyup 5 dakika daha beklettikten sonra çıkarıp ızgarada soğumaya bıraktım.
Hamur harika ve ceviz + haşhaş kombinasyonu ... mükemmel!