Malzemeler
3 Adet orta boy haşlanmış patates
1 büyük demet (yaprakları büyük olacak) pazı
1 Adet haşlanmış havuç, 1 limon suyu
1 adet közlenmiş kırmızı biber
Tuz karabiber,sııvıyağ ve az muskat ceviz
Sosu:
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Bir tencereye patatesleri alıp üzerine geçecek şekilde su dolduruyoruz. Biraz tuz serpip haşlıyoruz. Patatesleri soyup rendeliyoruz. Üzerine tuz, karabiber, limon suyu, sıvıyağ ve muskat cevizini serpip karıştırıyoruz.
Bir tencere de su kaynatıp pazı yapraklarını bastırıyoruz. Bir dakika kadar bekletiyoruz. Sonra soğuk suya tutup soğutıyoruz. Havlu kağıtla kurutup saplarını ayırıyoruz. Pazının yapraklarını serip içine patatesli harçtan sürüp yayıyoruz. Haşlanmış havuçtan uzun şeritler kesip baş kısmına koyup sıkıca rulo yapıyoruz. Daha sonra bir bıçak yardımıyla bir parmak kalınlığında kesip servis tabağına diziyoruz.
Suşileri ister haşlanmış havuçta ister közlenmiş kırmızı biberle sarabilirsiniz.
Diğer taraftan sosunu hazırlıyoruz. Bir kaseye yoğurt koyup üzerine sarımsak biraz sıvıyağ döküp çırpma teliyle karıştırıyoruz. Tabağa dizdiğimiz suşilerin üzerine bu yoğurt sosundan döküyoruz ve yemeğimizi hazır hale getiriyoruz.
Afiyet olsun