Butik cin 62 orman karıncaları tüm lezzet sahiptir
Bilim
Colin Jeffrey21 Mayıs 2015
2 fotoğraf
Kırmızı ahşap karınca özünü kullanarak damıtılmış yeni bir cin türü, İngiltere'de satışa sunulmuştur (Credit: The Cambridge Distilery)Çok uzun zaman önce, bir şişe alkolle (alkolün yanında) gelen tek şey, yapıldığı sırada düşme ihtimali olan ara sıralar ve sona erdi, ya da dekoratif görünmesi için kasıtlı olarak ayakkabılı olan bazı meyvelerdi. Bugün, ruh-akrepler, solucanlar ve diğer tüyler ürpertici sürüngenlerin şişeleri içine sıkışmış her türlü nesne için bir çılgınlık var gibi görünüyor. Aslında bir biberonun sadece bir şişe içinde tutmasından ziyade bir alkollü içecek yapmak için özünü damıtmak, farklı bir ihtimaldir. Ama şimdi İngiltere'de bir şirket sadece, özel bir cin cin yaratmak için karıncalardan bir özü kullanarak yaptı.
Karıncalar için dahili savunma mekanizması olan formik asit, özellikle alkolle birlikte kullanıldığında çok reaktif bir organik bileşik türüdür. Alkol ve formik asit bir araya getirildiğinde, fermente veya distile içeceklerin tadını arttıran çeşitli aromatik esterler (kokular ve tatlar üreten bileşikler) üretirler. Meyvelerin aromaları, örneğin, esterlerin bir ürünüdür ve bu aynı zamanda meyvelerin alkollü içeceklere dönüştürülmesinin sebebidir - içlerindeki şekerler, alkole damıtıldıklarında, aromaları ve aromaları arttırılır.
Kent, İngiltere'nin ormanlarından toplanan kırmızı ahşap karınca Formica rufa'yı kullanarak, bilindiği gibi her bir Anty-gin şişesi, bu karıncaların yaklaşık 62'inin özüyle aşılanacak. Foragers olarak bilinen bir uzman şirket tarafından toplanan karıncalar, bir dizi bitki ve meyvelerle birleştirilmeden önce seçildi ve muhafaza edildi ve% 42'lik bir antide aromalı karışım haline getirildi.
Lezzetini biraz daha arttırmak için, Bulgar ardıç meyveleri, ahşap avens (çok yıllık bir orman otu), ortak ısırgan otu ( Urtica dioica ), ve alexanders tohumu (kerevizlerin bienal vahşi akrabası), 100 organik olarak yetiştirilen ingilizce buğday ruhu için üs olarak. Her damıtma işleminin aynı zamanda bir defada bir litre yapılması gerektiği de iddia edilmektedir.
Üreticilerin iddia ettiği şişenin içeriği, karıncalardan tüm yabani bitki bileşenlerine kadar elle toplanır - her bileşen elle tutulur, toplanır ve karıştırılır. Bu anti-makine bükümü, şişenin etiketlendiği zaman, sadece hafif bir şekilde yol verir. Bir 1924 daktilo kullanarak, her etiket bir kerede bir tane yazılır.
Deneysel Kopenhag merkezli Nordic Food Lab ve Cambridge Distillery arasında yapılan ortak girişim, ilk ticari faaliyetinde sadece doksan dokuz Anty cin şişesi üretilecek. Şişe başına yaklaşık 200 £ (312 ABD $) değerinde ve sadece Cambridge Distillery mağazasında kullanılabilir, çok azıyla sınırlı bir içme deneyimi olabilir.
Kaynak: Cambridge Distillery
Kırmızı ahşap karınca özünü kullanarak damıtılmış yeni bir cin türü, İngiltere'de satışa sunulmuştur (Credit: The Cambridge Distilery)
Her bir Anty-gin şişesi, altmış iki kırmızı odun karısının özüyle aşılanacak (Kredi: Andrey Pavlov / Shutterstock)