Hünkar Beğendi Nedir?
Hünkar Beğendi, Osmanlı mutfağına ait bir yemektir. Közlenmiş patlıcan ve kuzu eti bu yemeğin temel malzemeleridir. Patlıcan közlenir ve püre haline getirilir. Ardından püre haline getirilir. Patlıcan tabağa yayılır. Üzerine kuşbaşı et konulur ve servis edilir.
Hünkar Beğendi ve Ali Nazik Arasındaki Fark Nedir?
Hünkar Beğendi, beşamel sos ve közlenmiş patlıcan üzerine kuşbaşı et konularak yapılır. Ali nazik ise yoğurtlu közlenmiş patlıcanın üzerine kuşbaşı et veya kıyma konularak yapılır.
Patlıcan Fırında Nasıl Közlenir?
Patlıcanı fırında közlemek için:
- Fırını önceden 200 °C’ye ısıtın.
- Patlıcanı birkaç yerinden bıçakla delin. Fırın tepsisine koyun. Onları yaklaşık 40 dakika veya etler yumuşayana kadar pişirin.
- Piştikten sonra patlıcanı bir kaba alın. Üzerini streç film ile sarın ve 15 dakika soğumaya bırakın.
- Ardından kabuklarını soyun.
- Dilerseniz soğumasını beklemeden bıçak yardımıyla patlıcanı ikiye kesin. Bir kaşık yardımıyla etli kısmını çıkarın.
Hünkar Beğendi Nasıl Servis Edilir?
Hünkar Beğendi ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz: