Acem Pilavı Yapılışı :
Acem pilavı yapımında öncelikle 1 buçuk su bardağı pilavlık pirinci tuzlu ılık su içinde 40-45 dakika bekletip, ardından süzün.
Acem pilavı için; 500 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. Ara ara karıştırarak, biraz kavurun. Etlerin üzerini geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Etler piştikten sonra içine biraz tereyağı ve tuz ekleyin. 1 dakika kadar daha kavurarak, pişirin.
Daha sonra 2 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, biraz uzun ve ince olacak şekilde kesin. 1 adet orta boy soğanı ise ay şeklinde ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğradığınız soğan ve 1 diş ince ince kestiğiniz sarımsağı ekleyin. Soğan ve sarımsağı 1 dakika kavurun. Ardından kestiğiniz havuçları koyun. Havuçları da hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
Kavurduğunuz havuç ve soğanların üzerine pirinci koyup, 2 dakika daha kavurmaya devam edin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yenibahar ekleyip, karıştırın. Pirincin üzerine 3 su bardağı sıcak su dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin. Eğer pilavınızın içindeki pirinçler biraz diri kalmış ise üzerine az miktar daha su döküp, pilavı pişirmeye devam edin. Pilav piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Üzerine kağıt havlu koyup, kapağı kapatın. 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Acem pilavının üzeri için; 1 çay bardağı çiğ bademi kabuklarının kolay soyulması için kaynar su içinde 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra bademlerin kabuklarını soyun. Küçük bir tava içine az miktar tereyağı ve sıvı yağ koyun. Üzerine kabuklarını soyduğunuz bademleri ekleyin. Bademleri sürekli karıştırarak, biraz kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı çam fıstığı da koyup, hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.
Demlenen pilavı 1-2 kere karıştırıp, derin bir kase içine koyun. Servis tabağına ters çevirip, kabı yavaşça çıkartın. Pilavın üzerine pişirdiğiniz eti yayın. Etlerin üzerine ise kavurduğunuz badem ve çam fıstıklarını dökün.
Hazırladığınız acem pilavını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Acem Pilavı Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik acem pilavı içindir.
Afiyet olsun.
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?