Sübye kelimesi Türkçe'de "mürekkep balığı" anlamına gelir.
Yeni Yunanca supiá σουπιά z "mürekkep balığı" sözcüğünden alıntıdır. Yunanca sözcük Eski Yunanca aynı anlama gelen sēpía σηπία z sözcüğünden evrilmiştir. Daha fazla bilgi için sepya maddesine bakınız.
Sübye kelimesi tarihte bilinen ilk kez supya Ahmet Vefik Paşa, Lugat-ı Osmani (1876) eserinde yer almıştır.
Bu kelimenin kökeni ve ayrıntılı kaynak için kelimeyi etimoloji sözlüğünde inceleyebilirsiniz: Sübye kelime kökenini göstermek için tıklayın.
Arapça ṣūf (sof, yünlü kumaş) sözcüğünden türetilişi bariz bir yakıştırmadır. Şam'da Ebu Haşim el-Kûfî'nin (8. yy ortası) ṣūfī tabirini kullandığı rivayet edilse de, sözcük ilk kez 810 dolayında Bağdat'da kaydedilmiştir.
Sübye kelimesi hakkında ayrıntılı bir arama başlatmak için buraya tıklayın.