Çerezler Tatlılar : çikolata dekor Michael Recchiuti Susam
Sandra
3 yorum
Rasgele Mesaj
... Senin benim gibi eminim yeni bir oyuncak bir çocuk gibi. Yeni bir kitap .. özellikle o daha tatlı çikolata yakında uygulamaya geçmeden önce göz ilk devours. Ve bir tarifi test iyi iyi, biz hemen denemek istiyorum gibi bir sonuç verir bir diğeri ... Bu da aynı şekilde iyi çalışır, bu yüzden başka çalışın ve sonra başka bir ... vs
Ben bu tüm garanti size, yemek tarifleri zaman sahip sendeleyerek oldu: Ben çikolata takıntılı değilim! Dürüst olmak gerekirse, benim sert götürmek debriyajlar içine 3 gün önce çarptı olmasaydı, ben her şeyi sıfırlamak zorunda olmasaydı için, kopya ... Ben zaman ekmek üzerine not yazmak için olsaydı sana .. konuşmak istiyorum .. Eğer .. Eğer ama hey, her zaman bir seçenek yoktu!
, Örneğin, iradesi lezzeti koşmak seçtiğiniz iyi gevrek fayans yapmak bu mutfak susam notları tuzlu ızgara ile biraz .. gitmek çok iyi çikolata? Sana aynı anda tüm hamur yemek zorunda değilsiniz diyerek daha fazla seçenek vermek ve iyi soğutulmuş .. daha sonra kullanmak üzere tutar?
- 75g tohumları susam
- 75g şeker sarışın veya kahverengi
- 50g un
- tuz 1 tutam
- 70g yumurta akı (2 büyük)
- 40g yumuşatılmış tereyağı (veya margarin)
- 230g bitter çikolata% 70
Pour susam, şeker, un ve tuzu orta karistirin ve iyice karistirin. Eklemek yumurta akı ve onları birleştirmek bir spatula veya bir spatula ile onları yenerek olmadan. az miktarda spatula ile birleştiren ve yeterli tereyağı çizgiler için karıştırarak yumuşamış tereyağı ekleyin kaybolur.
Her karo için, fırın tepsisine yerleştirin ve çapı o biçimli disk 6-7 cm veya bir spatula ya da kaşık (bunu yaparken de arkasına yayılır hamuru 1 büyük çay kaşığı alın Bir plastik bir kapak dan istediğiniz boyuta) kesilmiş şablonu kullanarak. için boyutu bağlı olarak üzerinde kabartma 4 aynı şekilde gelen hazırlamak, diğer 5 çerez bunları yaparken aralarında birer boşluk 5 cm en az birinde bırakmayı unutmayın.
Bake yılına kadar pişirin 6-8 dakika veya kurabiye üniforma var altın sarı renk. hemen tek bir metal spatula çerezleri tek ile kalkış fırın gelen plakası ve çıkarmak ve bir yüzey rulo pasta üzerinde onların karakteristik kavisli şekil vermek için onları bastırmak.
Not: çerezleri yeterli viraj yoksa onlar kırılmak eğer, o el ile (bir havlu ile ısı korumak) ama onlara yardımcı olabilir, onlar çok soğuk ya da oldukları anlamına gelir az pişmiş. Bu durumda, bir dakikadan daha az fırın onları tek tip bir altın rengi ve esnekliği sağlamak için çerez koymak
Birkaç saniye metal bir kutu transfer ve tercihen hava geçirmez önce iliklerine kadar tutmak için silindir üzerinde kiremit soğumaya bırakın.
Tekrarlayın meyilli hala zaman ve her karo yer için sac pişirme sonra çalışmayı kadar.
çinileri sır, hafifçe 2 / 3 'bain-marie ve sonra bir kez tamamen erimiş ve pürüzsüz, çikolata kadar kalan çikolata ve karışım ısı kapalı ekleyin kıyılmış çikolata eritmek için bir , düz erimiş ve parlak. Soak çikolata dışbükey (düz) tamamen, iş veya büyük bir tepsi yağlı kağıt ile kaplı bir harita drenaj ve yer çikolata yan ve üstü 30 dakika kadar belirlemenize olanak sağlar onu karşılamak için.
Fayans çikolata hafta 1 soğumaya konteyner bir hava geçirmez can be stok içinde bir yer, kuru ... ama box içinde kafanın do break değil ve konum, these cookies göz bir açıp kapayıncaya kadar da are yiyip
Copyright © 2009 Sandra
Siz olabilirsiniz
Kek Makinesi


Karo Badem


Gevrek Coco Fayans Combava ile Zest Brigitte için
Tatlılar Tatlılar Börekler : karamel tahıl Başkanı çikolata keskin dekor ganache Jacques Decoret köpük Thuries
Sandra
37 yorum
Rasgele Mesaj
Ama dışarı kırbaç olabilir uzun me almak garanti değil mi o sen ve tava gibi ben kısa olarak gördüm detayları okumak ve muhteşem tatlı bir Decoret Jacques , VICHY eponymous restaurant başkanı. Hiçbir şey ama adını daveti bir ", Aslan için kükreme ruhu ile zevk, gevrek , kurabiye çikolata (evet, evet, o menü gerçek ismi, restaurant bu teklif üzerinde!) . Karamel saç köpüğü, ganache, krem çikolata, net, kabarmış pirinç .. çikolata karamel kurabiye fudge Açıkçası, sen .. karşı olabilir?
Ben değil ... e kadar nokta oranlarda bileşenleri cömert olduğu yardım, esas aynı gerçekleştirilen I desserts yoluma tek tek daire.
Sizde!
çikolata için kurabiye
- 125g yumuşak tereyağı
- 60g pudra şekeri
- tuz 1 tutam
- 1 yumurta
- 135g un
- 20g şekersiz kakao tozu
mus için karamel
yumuşak için ganache
- 40g yumurta sarısı (2)
- 60g süt
- 80g çikolata 66-70%
- 70g krem şanti
çikolata için gevrek karamel
- 250g şeker
- 150g glikoz şurubu
- 90g çikolata 66-70%
çikolata için kurabiye
5-6 (160 ° C th Onceden fırın).
Roll 3 mm kalınlıkta hamur dışarı. Cut 8 dikdörtgenler 10 cm x 2, bir kutu (emniyet için şablonun yardım 5 cm, 8 fazla kesme, hamur miktarı yaygın) sağlar.
Not: için tatlı "yuvarlak", ben yemek daire sırasında ve 6 kişi diskler bırakarak kesim CD'ler ile 6 daire. yemek olarak bu şekilde, sert sırasında ile hamur pişmemiş küçüleceksiniz daire, daire böylece onlar iradesine sahip olarak disklerin çapı göre biraz daha az pişmiş monte kolayca daire böylece ve olabilir.
Yaklasik 10 dakika. Set kenara hava geçirmez bir kaba zaman tatlılar monte yumuşama önlemek için.
mus için karamel
Sadece tatlı montaj, önce köpük hafifçe karamel sosu içeren hazırlamak ve krem şanti. Ekle tane kaba kıyılmış, karıştırın.
yumuşak için ganache
Orta boy bir tencerede içine dökün süt ve bir raddeye getirmek orta ateste.
Daha sonra tavada tüm retransvaser kırbaç devam ederken bir hızla ısıya dayanıklı bir kaba Fırçalamak sarısı, net içine haşlanmış süt dökün. düşük ısı üzerinde, sürekli kalınlaşmış ve mont Cihaz kaşıkla kadar karıştırmaya olun.
Pour üzerinde, çikolata kıyılmış bir dakika bekleyin karışımı yumuşak ve kremsi kadar yavaşça tahta kaşıkla karıştırın.
Stir krem şanti bir spatula ile ve 8mm soketli bir hamur işi çanta donatılmış olarak kremsi ganache dökün. Kitap.
yaprakları için karamel çikolata
Pour ağır bir tencerede şekeri ve mısır şurubu. Mix ve altın karamel (beyaz bir fincan edin; dikkat, Carmel even yangın outside pişirmeye devam kadar karıştırmaya without orta ateste, izin not do too much önce kahverengi ısı karamel acılık veren önlemek için) çıkarın.
Kaldır ısı, soğuk, sonra çikolata kaba kıyılmış ekleyelim. Stir tüm çikolata erimiş kadar ve karışım pürüzsüz.
Pour fırın tepsisine üzerine gibi ince mümkün yayılıyor. Cool tamamen.
Onceden fırın TH4 (120 ° C).
Küçük parçalar yaklaşık 1 / 3 plaka karamel çikolata içine kırarak. Mix bir karıştırıcıda) küçük parçaları kalmalıdır kaba bir toz (edinin. Spread silikon fırın tepsisine (veya plaka parşömen kağıdı ile kaplı üzerindeki toz) ve birkaç dakika izlemek için fırında eritin.
Kaldır fırın, bir çerez kesici veya şekiller kesip şablonu ve format bir karton ile yağlanmış, örneğin bir kiremit gibi bir oklava.
Not: zaman eksikliği, sadece kesici Çerez kesilerek dışarı çemberleri ve kavisli biraz onlara vermek rulo bir yer turda. Kalan yaprakları boyutları farklı parçaları içine kesilmişti.
karamel ve çikolata dinlenme uzak nemden tutulabilir. Kaba ezilmiş, vanilyalı dondurma ile o elbiseler güzel ve karamel saç köpüğü de serpilir, saf zevk.
Terbiye ve Tanıtım
- nasıl Jacques Decoret
buzlu tabakta bir dikdörtgen yerleştirin. yumuşak ganache bir satırda Sunset 2 boy sonra iki köpük karamel arasında çalıştırın. kabarmış pirinç ve çikolata, karamel ve çikolata bir levha ile kaplı serpin birkaç tane. Benim için vanilya ile servis sizin için zevkinize bağlı olarak dondurma (J. Decoret için süt azalır, bir kepçe ile) veya krem şanti
- bu yüzden bireysel tatlı daire
bir daire çikolata ile buzlu arka plan yapılmış, dairenin ortasında yer buzlu çikolata başka bir disk kadar krem çikolata ganache dökme olarak. Pour karamel saç köpüğü üst kenarından ezilmiş şekerleme-çikolata kadar 0,5 cm serpilir ve ganache ile bitiriyoruz. Pürüzsüz ve dondurucu yer firmasına yarım saat.
Elemek kakao tozu düz bir tabağa şekersiz. bir tabağa toz daire Kaldır "roll" donmuş tatlılar, yeri ve elenmiş kakao serpin. Buzdolabında kadar hizmet zamanı. Garnitür bu karamel-çikolata gibi yapraklı, karamel saç köpüğü bir topak ve pirinç bir tane, çikolata sufle veya zevkinize ve hayal gücüne göre.
Copyright © 2008 Sandra
Siz olabilirsiniz


Burnt Krem Duo P. destructured Hermé


Cesur Fırıncılar - Eclairs Hermé versiyonu CaraChoc


Siyah-Bottom Karamel Custard
Tatlılar Tatlı : dekor hindistan cevizi
Sandra
17 yorum
Rasgele Mesaj
Için Custard parfüm Coco
- 6 çorba kaşığı rendelenmiş hindistancevizi
- 250ml krema sıvı (sebze)
- 120ml süt (soya)
- 120ml hindistan cevizi kreması veya süt
- 3-6 cs şeker
- 1 / 2 vanilya çekirdeği () Brigitte teşekkür ederim
- 3 yumurta sarısı
- 2 yumurta
Kızartma için Dilimlenmiş Pineapple
- 1 / 2 ananas
- 6 çorba kaşığı esmer şeker veya (kahverengi esmer şeker veya tam)
- 75g tereyağı
- 65g glukoz şurubu
- 130g şeker
- 55g un
- 25g hindistan cevizi
- 1 Güney Afrika'da bir kabile kireç lezzet ince rendelenmiş
Hazırlık Tatlılar CoCo
fırın veya ocak içinde Kızartma rendelenmiş hindistancevizi birkaç dakika: çok yakmak yok!
6 ramekins Fırça hafifçe nötr yağ ile içinde. Line kavrulmuş hindistan cevizi küçük bir kaşık eşdeğer her ramekin. Bir fırın çanak tipi Düzenle ramekins. Kitap.
Birleştirin krema, süt, hindistan cevizi sütü ve şekeri orta tencerede. ve Ekle yarım vanilya bakla 2 split, içine kendi tohumlarını ve ısı a getirmek için orta taşmak, şeker dağıtılması karıştırma.
Whip el yumurta sarısı ve tüm yumurtaları bir ısıya dayanıklı kasede. Pour sıcak sıvı karışımı fırçalamak devam küçük bir kepçe, sonra beat durdurması olmadan Kalan karışıma mesh ekleyin. yüzey görünürse birimi chinois veya ince bir elekten homojen zorlanma ve birkaç dakika herhangi bir köpük kaymağını alma kapanmasına izin başladığında.
ramekins cinsinden krema yumurta, yemek pişirin ve sıcak su yarım ramekins kenarlarında kadar doldurmak. Bake yaklaşık 45 dakika pişirme sonunda izliyor: krem sadece (muhallebi karıştırılarak alınmalı, krem sadece merkez) hareket etmeliyiz.
Transfer bir rafa, serin, daha sonra plastik wrap ile kapak ve 4 saat (için krem çok soğuk olmalıdır) buzdolabına sağlar.
Hazırlamak Kavrulmuş Ananas Quarters
ananas yarım çıkarın deri ve sonunda keskin bir bıçak ucuyla gözlerini kaldırın. 6 kalın takozlar (eğer kalp çok büyük, çıkarın içine Cut boyuna biraz). bir kavurma tavası levha ya da pişirme ve parmakları bu meyve karşı preslenmiş kalır yayılan kahverengi şeker (ilçe başına yaklaşık 1 cs) her mahallede serpin içinde çeyrek yerleştirin.
Kızartma fırın raf ve fırın merkezinde charring önlemek için çanak bırakın: Bir kaç dakika sonra, şeker karamelize başlar. ananas dilimleri kenarları kahverengi başlar, sonra fırından çıkarın. Transfer bir tabağı geniş bir spatula ile ve bir kenara koyun.
At terbiyesi
hindistan cevizi kreması etrafında keskin bir bıçak Pass noktası krema gevşetin. ramekin üzerinden servis tabagina koyun çevirin ve yavaşça puding unmold için salla. Garnitür ile doğranmış tropikal meyveler (kivi, papaya mango , yıldız meyve ...) ve coulis of passion fruit bir. çeyrek kavrulmuş karamelize ananas tatlı bir hindistan cevizi kırılgan kiremit sorunsuz ve çevresinde sorun.
fotoğraf için ben yarım diş ekledi (fikir P. Hermé kırılmak kurutulmuş). kırmızı bir dokunuş en Bence memnuniyetle karşılanacaktır: papaya olabilir ama ben sadece kivi .. biriydi!
Copyright © 2007 Sandra
Siz olabilirsiniz


Gevrek Coco Fayans Combava ile Zest Brigitte için


Küçük Hindistan cevizi Tapioca Krem ve Kireç


Hindistan cevizi Kareler