Nane veya tazeliğin kokusu
Nane (Mentha) - Iasnatkovye ailesinin bitkilerinin bir cins. Tüm türler son derece aromatiktir, çoğu mentol içerir. Nane bitkileri, farklı bir koku ve farklı bir uçucu yağ bileşiminde ortaya çıkan kimyasal bileşimde önemli ölçüde farklılık gösterir.
Nane Tanım
Cinsin adı, Hades'in yeraltı dünyasının sevgili tanrısı Elis'teki Mente Dağı tanrıçası perisi Minfa'nın (veya Minta'nın) adından geliyor. Hades Persephone’un karısı onu bir bitkiye dönüştürdü - yenibahar.
Nane yaygın olarak kullanılır: gıdalarda, kozmetiklerde - Japon nane (Mentha arvensis) ve nane (Mentha piperita); bitkisel ilaç ve aromaterapi - nane, nane (Mentha aquatica), yarpuz (Mentha pulegium); farmakolojide - esas olarak nane.
Nane, ılıman bir iklime sahip dünyanın birçok ülkesinde yaygın olan çok yıllık otlar cinsidir. Koyu yeşil yapraklarının hoş, serin, ferahlatıcı ve aromatik tadı nedeniyle, nane pişirme, şekerleme, alkollü içecek ve tütün endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Çaylara, alkolsüz içeceklere, şuruplara, dondurmaya ve tatlılara eklenir. Kıyılmış ete toz nane eklenir. Nane sosu kuzu yemekleri ile iyi gider. Taze otlar şeklinde, çorbalara ve salatalara yerleştirilir.
Avrupa ve Asya'nın birçok ülkesinde nane, çiçeklenmeden önce kesilmiş sapların damıtılmasıyla üretilen uçucu yağı elde etmek için yetiştirilir. Parfüm endüstrisinin yanı sıra tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Nanenin çoğaltılması ve ekimi
Nane, tercihen 3-5 yaprak fazında, bitkisel - köksap çelikleri ile kolayca yayılır. İniş ilkbaharın başlarında (Nisan sonu - Mayıs başı) ve Ağustos ayında yapılır. Toprak hazırlığı önceden yapılır. Dikimden önce, nane altındaki yabani ot çim bölümünün derin işlenmiş ve temizlenmiş nihayet bir tırmık ile kesilir, daha sonra sırtlara ayrılır. Nemli yerlerde daha uzun yapılırlar ve kuru bölgelerde, aksine, yağmur suyunun daha iyi oyalanabilmesi için sırtlar toprağa derinleştirilir. Kesilmiş köksap çelikler, yataklarda tutulan ve toprakla kaplanmış oluklara yerleştirilir.
Bahçenizde veya bahçenizde nane yetiştirecekseniz, nane nezlesinin bir dezavantajı olduğunu unutmayın - sürünen rizomlar, daha fazla yeni alan işgal ederek oldukça agresif ve çok büyür. Size çok fazla sorun çıkarmaması için, rizomların derinliklerine demir, plastik veya arduvazın kısıtlayıcı şeritlerini kazarak hemen korunması tavsiye edilir.
Nerede nane yetiştirilir?
Nane güneşli bir yeri ve verimli, derin, gevşek ve oldukça nemli bir toprağı tercih eder. Ayrıca gölgelendirmeyi tolere eder, ancak bu durumda toprak daha az ıslak olmalıdır. Bu ürün özellikle nemli, zengin kara topraklarda iyi yetişir. Kireçli topraklarda aromada çok kaybeder. Aşırı nemli ve nane için ağır kil toprağı olan yerler uygun değildir.
Önceki bitki, dünyanın gübre ile döllendiği farklı sebzeler olabilir. Genellikle, 2-3 yıldan fazla bir yerde nane tutmaz, çünkü sürgünleri dikim yerinden "dolaşır". Nane sonra patates, soğan, yeşil bezelye ve diğer sebzeler ekilir.
Nane Bakımı
Nane bakımı toprağı gevşetmek, öğütmek, sulama (gerektiği gibi) ve yabani otları ayıklamaktan oluşur. Bitki beslenmesi erken ilkbaharda yapılır. İlkbaharda daha büyük bir yeşil kütle elde etmek için, büyüdükçe, güçlü bir budama yapılması önerilir: nane kümelenmesi daha iyi olacaktır.
Donmaya karşı korumak için, sırtlar gevşek bir toprak tabakası ile sonbahar ile kaplıdır veya lapnik, saman, kuru yaprak, ladin dalları veya gübre ile kaplıdır. Nane ekimleri, yabani otlara zayıf bir şekilde direnip hızlı bir şekilde düştükleri için her 3-4 yılda bir yenilenmelidir.
Nane hazırlama ve depolama
Nane, yaşamın ilk yılından itibaren bir hasat verir. Taze tüketimden önce, yaprakları saptan koparın ve tarife bağlı olarak yırtın, kesin veya bütün kullanın. Salatalara, laktik çorbalara, et, deniz ürünleri ve balıklara, baklagillere ve bezelye sıcak yemeklere baharatlı yeşillikler olarak taze nane eklenir. Isıl işlemin tazeliği öldürdüğünü unutmayın, bu nedenle servis yapmadan önce sıcak yemeklere baharat eklemeniz önerilir.
Sıcak bir günde nane solmasını çok hızlı bir şekilde kesin, bu yüzden serin bir yerde tutmanız gerekir - nemli bir mutfak havlusuna sarın veya buzdolabındaki kapalı bir kaba koyun.
Nane de iyi kurutulur. Hasatın çiçeklenme başlangıcında Temmuz-Ağustos aylarında yapılması tavsiye edilir, çünkü bu dönemde yapraklar en fazla besin maddesini biriktirir ve tadı iyidir. Kesilmiş saplar gölgede demet halinde kurutulur, daha sonra çiçek salkımları ve yapraklar yırtılır, çok ince olmayan bir toz haline getirilir ve güneşten korunan kuru, serin bir yerde sıkıca kapalı bir kapta saklanır. Bu formda, nane tüm kış kokusunu mükemmel bir şekilde korur.
Kuruduğunda et çorbaları, sığır eti ve koyun eti kızartmaları, dana eti, marinatlar ve et sosları, bezelye ve fasulye çorbaları ve diğer sıcak yemeklere nane eklenebilir.
Zararlılar ve hastalıklar
Yeniden nane nane pire tarafından zarar görmüş. Bununla mücadele için önlemler, tur pire karşı önerilenlere benzer. Bu böcek yaz boyunca sadece bir nesil verir. Bitki sadece yetişkin böcekleri tarafından değil, aynı zamanda larvaları (kökleri) tarafından da zarar görür. Ağustos ayında nane pire öğrenciler. Bu, ikinci nane hasatından sonraki sonbaharda, 10 litre su başına 60 g malathion (% 10 emülsiyon konsantresi) yatağını işleyebileceğiniz anlamına gelir.
Düşük nemli yerlerde bulunan nane, nane nane yaprağı böceği böcek ve larvaları tarafından fark edilir hasar. Önceki böcek gibi, bu böcek yapraklara zarar verebilir. Diğer bitkilerin aksine, nane fusarium kendini farklı gösterir - bitkiler büyümede geride kalır, solur, kök boynunun sapları koyulaşır ve çürür. Etkili kontrol önlemleri geliştirilmemiştir, ancak alanın aşırı nemliliğinin fusarium gelişimine katkıda bulunduğu gözlenmiştir. Plantasyonun daha iyi havalandırılması, yüksek tarımsal teknolojiye uyum ve sınırlı sulama gereklidir.
Külleme de nane etkiler. Yapraklarda beyaz örümcek ağı kaplaması şeklinde görünür ve yaz sonunda siyah noktalar da görülür. Kontrol önlemleri - yabancı otların, seyrek ekimin ve tohum ekiminde 10-12 gün sonra iki kez, 10 l çözeltiye 40 g sıvı (potasyum) veya yeşil sabun ilavesiyle% 1.5 koloidal kükürt çözeltisi püskürtülür.
Nane Pas. Enfekte bitkilerde, yaprak bıçağının alt yüzeyinde turuncu lekeler görülür. Enfeksiyon bitkileri köklerden etkiler. Etkilenen bitkiler uzaklaştırılmalı ve döllenememelidir.
Yaprak bitleri. Kontrol aracı olarak böcek öldürücü yağlar ve sabunlar uygundur. Yaprak bitlerinin biyolojik düşmanı uğur böceği.
Keneler. Farklı renklerde küçük araknidler (kırmızı, kahverengi, sarı veya yeşil). Yaprak hücrelerine zarar verirler ve hücre özsuyuyla beslenirler. Etkilenen bitkiler kurur, yapraklarda kahverengi lekeler görülür. Doğal düşmanlar uğur böceği. Savaşmak için su veya böcek öldürücü sabunlar kullanabilirsiniz.