Bu Yazıda:
Şiddetsiz maydanoz, çok uzun zamandır patateslerin üzerinde Alman maydanozunun veya restoran tabağında garnitür olarak tanrının verdiği düşünülen Alman mutfağının sütunlarından biri olmuştur. Bununla birlikte, sağlıklı ve lezzetli maydanoz, size gelmeyecektir, bu nedenle aşağıda maydanozun ekim, bakım ve hasadı için en önemli şeyi öğreneceksiniz:
Hangi maydanoz olmalı?
Hiç kimse orijinal anavatanını (gelişimlerinin yeri) bilmiyor, bizim durumumuzda maydanoz hiç bir durumda gelişmedi, ilkel maydanoz bize (insan tarafından), muhtemelen Doğu Akdeniz veya Batı Asya'dan göç etti. O zaman, tam olarak bilmiyorsunuz, Orta Çağ'da maydanoz bizim yerimize geldi, sizin görüşünüze bağlı olarak, onları yerli olarak düşünebilirsiniz (bitkiler sadece içinde bulunan yerli bitkileri düşünen insanlar kadar hevesle göç ederler. gelişmiştir, birkaç otla bitmiştir). Orta çağlardan beri, ilk önce kıvırcık maydanoz olmak üzere maydanoz yetiştirildi. Buna acilen ihtiyaç duyuldu - maydanoz, mutfak bahçesini manastır bahçesinden fethettiğinde, çok benzeyen, zehirli köpek maydanozuyla karıştırıldığı için çok sayıda ölüm oldu. O zamandan beri maydanoz, kıvırcık ve pürüzsüz, yeşillikler içinde, Avrupa çapında ve Akdeniz'de bir kök olarak kariyer yapıyor. İki alt tür, birkaç tür ve birçok çeşit vardır:
- 1. Yaprak maydanozu, Petroselinum crispum subsp. crispum, çok zevkli bir çok yaprak ürettiği söylenir. İki grupta, her biri birkaç çeşit çeşnili, pürüzsüz ve kıvırcık maydanoz (bkz. "Maydanoz ekimi - bahçede ve balkonda yetiştirme"). Pürüzsüz yaprak maydanoz, doğal yabani şekle en yakın olanıdır, kıvırcık maydanozdan daha kolay yetiştirilir ve daha sert bir lezzet elde edilir. Dekoratif maydanoza ihtiyacınız varsa, birçok çeşidin olduğu tat ve dekoratif değerin birleştiği kıvırcık maydanozun çeşidine kendinizi tamamen batırabilirsiniz. En iyi Krause, "kıvrımlı yaprak" (maydanoz) 'ı gösterir, ince kıvrılmış "çift / üçlü kıvrılmış" (ekstra fırfır, yosun fırfır)), kaba Krause "kıvrılmış" veya "perl" (tip Paramount)' ı gösterir. Ayrıca "kıvrılma mukavemetini" 1-9 arasında bir değerden seçebilirsiniz.
- 2. Kök maydanozu, Petroselinum crispum subsp. her yeşillikte en düşük kısmı bulunan tuberosum. Kök büyümesi burada temel rolü oynar, kök yaprak yetiştirilen maydanozdan çok daha kalındır. Ancak yapraklar maydanoz yaprağı gibi yenilebilir ve baharat olarak da kullanılabilir. Bir ev bahçıvanı olarak sağlıklı maydanoz yetiştirmek istiyorsanız, kesinlikle organik tohumları kullanmak hiç de fena bir fikir değil. Organik tohumun birçok avantajı vardır:
- BIO tohum kimyasal gübreler olmadan üretilir
- Ayrıca pestisitlerin tanıtımı z. B. Tohumluk katında ihmal edilir
- Bu sadece daha sonraki tüketim için daha güvenli değildir:
- Geleneksel tohum dekapajı, dünya çapında arı ölümlerinin sebeplerinden biri olarak kabul edilen neonikotinoidleri kullanır.
- Organik tohum genetik mühendisliği tarafından üretilemez
- Kullanımıyla birlikte bitkilerde patentlere karşı açıklamada bulunabilirsiniz.
- Onlar "yeni tohum" için verilir ve büyük sorunlara neden olur
- Örneğin, çiftçilerin sadece patentli tohumları yeniden düzenlemelerine izin verilmez, her yıl yeni bir ürün satın almak zorunda kalırlar.
- Bu sadece geleneksel çiftçilik sektörüne yönelik acı bir darbe değil aynı zamanda fakir ülkelerdeki çiftçilerin varlığına da mal oluyor.
- Organik tohumlar (egzoz kontrol otoritelerinin aksine) gerçekten aktif olan bağımsız denetim organları tarafından izlenir
konum
Maydanoz, daha sonra aromada farkedeceğiniz güneşli yerlere sahiptir. Parlak öğle vakti güneş maydanoz üzerinde "sıçrar" eğer, bu güneşli yer biraz gölgeli ise mükemmel olurdu. Ayrıca maydanoz, seyrek yarı gölgede yetişir, şüpheli ise biraz daha az baharatlıdır. Mutlaka kötü olmayan şey, steril sera substratı içinde yetişen ticari bir maydanozun aksine, uygun topraklarda bile bir maydanozdur, muhtemelen her zaman bir tat vahiy...
Bu toprak humus bakımından zengin ve hafif nemli olabilir. Maydanoz, kuru yağsız topraklarda en iyi şekilde yetişen güney bitkilerinin çoğuna kıyasla oldukça fazla besini tolere eder. Ama lütfen, o kadar gevşek ki, su basması asla oluşmayacak, bu da maydanozun çürümesine neden olabilir. "Prenses Maydanoz" her komşuyla iyi geçinmez, hiç istemediği marul, diğer salatalar da istemez. En az kendini sevmiyor, maydanozun ancak dört yıl sonra aynı yere dönmesi gerekiyor. Fasulye, bezelye, çilek, rezene, patates, sarımsak, lahana, mısır, pazı, yaban turpu, havuç, ravent, pancar, salsifiye, kereviz, ıspanak, kabak ve soğan maydanoz "nötr" olarak kabul edilir, salatalık, pırasa, domates kabul edilir İyi komşular, turplar ve turplar maydanozu kokusuyla zararlılardan bile korumalıdır.
ekim
sabır ve çok fazla bilgiye ihtiyaç var:
Maydanoz gerçek yavaş mikroplardır, tohum kabukları furocoumarin, çimlenme inhibitörleri içerir. Bu mikrop inhibitörlerine "tohum" verilir, böylece çimlenme yalnızca uygun koşullar altında gerçekleşir. Mikrop inhibitörünün arkasında, maydanozun meşhur "orospusu" nu çimlenirken gizler, bu karmaşık olmayan bir mekanizma içinde değil:
- Mikrop inhibitörleri, filizlenecek şekilde parçalanmalı veya yıkanmalıdır
- Veya, sırayla, onların etkisiyle inhibe edilir, bundan sorumlu tipik bir antagonist, bitki hormonu gibberellik asittir.
- Çimlenmeyi destekleyen ve tohumlarda bulunan başka gibberellinler vardır, örn. soğuğa maruz kaldıktan sonra takviye edilmiş
- Ayrıca, çimlenmeyi destekleyen önlemler, mikrop önleyici maddelerin bozulmasını destekleyebilir veya mikrop-teşvik edici hormonların oluşumunu uyarabilir:
- Tohum kabuğunu sıyırın ve suda şişmeye bırakın = mikrop inhibitörlerini temizleyin
- Kısa dalga kırmızı ışıkla (parlak kırmızı) ışınlama, mikrop arttırıcı bitki hormonlarını uyarmalıdır.
- Tabakalaşmanın (soğuk etki) üreme teşvik edici bitki hormonlarını uyarması beklenir
- Maydanoz durumunda, genellikle az miktarda çimlenmekte olan tohumların sayısının, tohumların genellikle büyük bir kısmının sağır olması (embriyo yok) olmasından da kaynaklanması gerekir.
- Embriyolar mevcut olduğunda, genellikle büyük bir kısmı olgunlaşmamış olmalı ve olgunlaşma süresine ihtiyaç duymalıdır.
- Maydanoz tohumlarını bir çay süzgecine koyun
- Çay süzgeci, yaklaşık 90 dakika boyunca Humifix çözeltisi içinde gelir (kendiniz uygulayın veya örneğin abtei-fulda.de adresinden satın alın)
- Böylece doğal leke bütün tohumları toplar, birkaç kez iyice karıştırın.
- Sonra filtre kağıdını (kahve filtresi) kısaca nemlendirin, tohumları gevşek bir şekilde sarın, (kapalı) kapaklı plastik bir kaba kum üzerine yerleştirin
- Konteyneri 20° C'de direkt güneş olmadan, aydınlık ve ılık olarak ayarlayın.
- İlk mikroplar (sözde birkaç gün sonra) sadece görünür durumdayken, tohumları kuru kum ile karıştırın ve ekin
Maydanoz Bakımı
Maydanozun iyi hissettiği bir yer bulursanız, artık yapacak pek bir şeyiniz kalmaz, aklınızda bulundurmanız gereken birkaç ayrıntı var:
- Maydanoz eşit, ancak orta derecede dökülmek istiyor
- Doğal ortamlarında "Felshang" çok fazla su hemen akıyor, su basması maydanozu tolere etmiyor
- Maydanoz da kurumamalıdır, özellikle dışarısı çok sıcaksa, düzenli neme ihtiyacı vardır.
- Tencereye, toprağın üst tabakası kuruduğunda dökülür.
- Çok yağsız topraklarda, maydanoz birkaç besleyiciyi tolere edebilir, ancak lütfen taze gübre yok, çok fazla takdir etmiyor
- Ve lütfen yapay gübre, tat ve maydanoz (çok) iyi nitrat depolar çünkü
- Daha önce olgunlaşmış kompostu maydanoz yatağına eklemeniz daha iyi olur.
- Maydanoz bienal ve genellikle kritik değildir sert, soğukta, kış koruması olarak biraz dal almayı sever
Hasat ve maydanozu dondurmak
En azından maydanozla çok iyi çalışan bir şey:
Hasat, saplarla yaprakların kesilmesi anlamına gelir - daima dışarıdan, maydanoz ortada kalp yapraklarından yetişir. Bu yaprakları içeriye harcayacak olsaydınız, son küçük balık hariç, hiçbir yaprak çıkmazdı. Dondurmak, saf maydanoz lezzetini korumanın tek yoludur. Kurutma mümkün değildir, yeşil çimlerin düşüncesi dışında, tuzlama gibi diğer koruyucu seçeneklerin divde olması dışında hiçbir tat izlenimi kalmaz. Baharat tozları katmanları vs. her zaman tadı değiştirir (oldukça pozitifse). Maydanozu bir çubuk üzerinde büyük porsiyonlarda dondurup, küçük bir dondurucu torbasına, yapraklardan daha küçük porsiyonlara koyup, poşetler içinde gevşek bir şekilde istiflenebilir veya buz küpü haznesinde kullanıma hazır kesilmiş olabilir.
Sonuç
Maydanoz ekimi faydalıdır. Sadece bu sebeple, lezzetli yaprak bitkisine sahip olmanız için her zaman taze bulunur, çünkü bir kez toplanan maydanoz buzdolabında saklanamaz ve iyi kurulamaz. Maydanoz başlangıçta oldukça cılız, ancak bir kez bahçede doğru yerdeyken, bakım oldukça kolay.