İslim Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 4 orta boy patlıcan
- 600 gr kıyma
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, kimyon
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- Kızartma için sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı su
- Kürdan
- Cherry domates
Yapılış
İslim kebabı yapımına patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekleyerek başlıyoruz. Tuzlu su patlıcanın acısını alacaktır.
Patlıcanları uzunlamasına kesiyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz.
Kebabın köftesi için kıyma içerisine ezilmiş sarımsak, galeta unu tuz, karabiber ve kimyon koyularak yoğuruyoruz.
Köfte boyunda şekil veriyoruz.
Kızaran 2 patlıcanı artı şeklinde üst üste koyuyoruz. Tam ortasına köfteyi koyuyoruz ve köftenin üzerini patlıcanla kapatıyoruz.
Üstüne kürdan bastırıp köfteyi sabitliyoruz. Kürdan üstüne cherry domatesi batırıyoruz.
Tüm patlıcanları köfte ile bu şekilde hazırlıyoruz.
Bir tabakta salçayı su ile açıyoruz. Tuz ekliyoruz.
Köfteleri koyduğumuz tepsiye salçalı suyu ilave ediyoruz.
Önceden ısıtılan 180 derece fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz. Köfteler piştiğinde islim kebabını fırından çıkarıyoruz.
İslim kebabı servise hazır, pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
Notlar
Patlıcanlar kızartıldığında fazla yağını çekmesi için bir peçete üzerine patlıcanları koyununuz.