Malzemeler:
- 2 kilo sarı kiraz
- 1 buçuk kilo şeker
- Yarım limon
Hazırlanışı:
- Sarı kirazların öncelikle sap kısımlarını temizleyin ve bol suda yıkayın.
- Sarı kirazları yanlarında çizerek çekirdeklerini çıkarın ve geniş reçel tenceresi içerisine alın.
- Tencere içerisindeki sarı kirazların üzerini toz şeker ile kaplayın ve buzdolabına koyarak bir gece bekletin.
- Yaklaşık 12 saat şekerde bekletilen sarı kirazlar suyunu salmış olacaktır. Üzerine bir çay bardağı su ilave edin ve ocağın üzerine koyun. Reçelinizin koyu olmasını istiyorsanız su eklemenize gerek yoktur.
- Orta ateşte reçelinizi kaynamaya bırakın. Reçel kaynama derecesine ulaşınca, üzerinde oluşan köpükleri sıyırın.
- Kaynayan reçelinizi kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Reçelin taşmasını önlemek için başından ayrılmamaya özen gösterin.
- Sarı kiraz reçeliniz koyu bir kıvam alınca üzerine limon suyunu ilave edin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Reçelinizi ocaktan aldıktan sonra 5 dakika kenarda bekletin.
- Bu arada kavanozları kaynamış suda bekleterek sterilize edebilirsiniz.
- Reçelinizi kepçe yardımı ile kavanoza boşaltın. Kavanozun üzerinde yarım parmak boşluk kalmasına özen gösterin.
- Kavanozun kapağını kapattıktan sonra ters çevirerek reçellerinizi soğuması için bir kenara alın.
- Hazırlamış olduğunuz sarı kiraz reçelini serin, karanlık ve kuru ortamda muhafaza etmenizi öneriyoruz. Afiyet olsun.