Boyoz Nedir?
Boyoz; Mayasız, yağlı bir hamur işi olarak adlandırılan boyoz, İzmir’e özgü ve İzmirin damak tadını yansıtan, 1492 yılında Sefaradlar tarafından getirildiği düşünülen bir yiyecektir.
Üzerine tuz ve karabiber serpilmiş haşlanmış yumurta ve taze demli çay ile birlikte yenen boyoz sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir.
Boyoz, İspanyolca yazılışıyla bollos, “küçük somun” anlamına gelen bollo sözcüğünün çoğuludur. İspanyolca iki L harfi Y sesiyle okunur. Birçok mutfakta çörek, börek benzeri unlu mamüllerin Sefarad kültürüne özgü bir uygulamasıdır.