Kirazlı Damla Sakızlı Kek Tarifi
Kiraz hamur işlerinde çok sık kullandığımız meyvelerden biri değil belki ama, bazı tarifler var ki kiraz, gerçekten çok yakışıyor. Bu da işte o tariflerimizden biri… Bakalım beğenecek misiniz? Yaz aylarında sık sık kiraz yapabileceğiniz gibi, başka meyveler kullanarak da değişik lezzetler yaratmanız mümkün. Şimdiden hepinize kolaylıklar diliyorum ve hemen kirazlı ve damla sakızlı kekimizin tarifine geçmek istiyorum sevgili hanımlar…
Malzeme Listesi : (Kek İçin)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 tane yumurta ve 1 tane yumurta sarısı
- yarım paket + 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı damla sakız macunu ya da yerine 1 paket damla sakızlı vanilya
- 1 paket vanilya (damla sakızlı vanilya kullananlar ayrıca vanilya kullanmasınlar)
- 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı badem unu
- yarım kilo doğranmış kiraz
Karamel için gerekli malzemeler :
- yarım çay bardağı şeker
- 2-2,5 yemek kaşığı kadar tereyağ
Karamelin yapılışı :
- Küçük teflon bir tencereyi ocağa alıp içerisine şekeri koyun ve sürekli karıştırarak karamelize olmasını sağlayın.
- Şekeri ocaktan alın ve ılınması için bekletin.
- Sonra içerisine tereyağı ilave edip, tekrar ocağa koyun ve iyice yedirerek karıştırıp ocaktan alın.
- Karamel diğer hazırlıklar sırasında donabilir , o zaman tekrar ılıtabilirsiniz.
Beze için gerekli malzemeler :
- 1 tane yumurtanın akı
- 2 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tuz
Bezenin yapılışı :
- Bir kaba yumurta akı ile bir fiske tuzu alın.
- Başka bir tencereye su doldurun ve ocağa koyup ısıtmaya başlayın.
- Yumurta akının olduğu kabı tencerenin üzerine oturtun.
- İlk önce düşük devirde, sonra yükselterek mikser ile çırpın.
- Yumurta akı katılaşmaya başlayınca içerisine yavaş yavaş şekeri ilave edin ve çırpmaya da devam edin.
- Yumurta akı iyice katılaşınca tencerenin üzerinden kabı alın ve biraz daha çırpıp, soğuması için bırakın.
- Bir krema torbasına ya da buzdolabı poşetine doldurup şekil vermek için kullanın.
Kirazlı Damla Sakızlı Kekin Yapılışı :
- İlk olarak yumurtalar ile şekeri krema kıvamı alana kadar çırpın ve içerisine tereyağı ilave ederek çırpmaya devam edin.
- Damla sakızını, badem ununu, vanilyayı da ilave edin ve tekrar çırptıktan sonra unu ile kabartma tozunu da ilave edip, çırpın.
- Bir kek kalıbına yağlı kağıt serin ve üzerine doğranmış kirazı yerleştirin.
- Doğranmış kirazın üzerine karameli döküp yayın.
- Karamelin üzerine de kek hamurunu döküp yayın.
- Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika kürdan ile test ederek pişirin.
- Fırından alınca iyice soğumasını bekleyin ve bir servis tabağına ters çevirip kalıptan çıkarın.
- Sıkma torbasına ya da buzdolabı poşetine doldurulmuş bezelerle üzerini süsleyin.
- Bezeler hafif pembeleşene kadar, keki tekrar fırına koyun ve pişirin.
- Son olarak kiraz taneleri ile süsleyerek servise hazırlayın.
Afiyet olsun…