4 adet kemer patlıcan
½ limonun suyu
1 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Patlıcanları közleyin, soyun ve derin bir kaseye alın. Rengini koruması için üstüne limon suyu sıkabilirsiniz.
Ardından mayonez ve yoğurdu ekleyip çatalla ezin.
İnce kıyılmış sarımsağı ve tuzunu ilave edip çatalla ezerek karıştırın.
Patlıcan salatasını servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin.