Malzeme:
1 adet kalkan balığı
tuz
zeytinyağı
beyaz un ve mısır unu
kızartmak için mısırözü yağı
Yemeğin Yapılışı:Temizlenmiş kalkan balığını 3 er parmak kalınlığında dilimleyin. Tuz ve zeytinyağı ile bir kapta yarım saat kadar marine edin.
Yarım beyaz yarım mısır unu ölçekli un karışımına bulayın ve kızgın yağda her iki yönünüde kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdükten sonra servis yapın.