Börekçiden aldığınız gibi hazır börek tadında bir börek yapmak isteyenler için kol böreği tarifi, iç malzemesini canınızın çektiği şekilde hazırlayabilirsiniz. Kıymalı, peynirli, patatesli, ıspanaklı v.b malzemeler ile aynı böreği yapabilirsiniz.
Malzemeler
2 adet hazır yufka
3 kepçe un
1 çay bardağı soğuk su
1 çay bardağı sıvıyağ
3 patates
Yapılışı:
Önce iç harcını hazırlayın. Patatesi haşlayıp ezin. İnce ince doğranmış soğan ve pul biber ekleyin. Bu karışımı baharatlarla da zenginleştirebilirsiniz.
Yufka sosu için sıvıyağ ve suyu karıştırın. Bu sosu 1 yufkayı açın üzerinde gezdirin. Ardından üzerine kaşıkla un gezdirin ve yufkayı “D” şeklinde olacak şekilde ikiye katlayın. Tekrar üzerini soslayın. Şimdi “D” harfi şeklindeki yufkanın düz kenarına önceden hazırladığınız harcı yayın. Yufkayı iki elinizle katlayarak rulo şeklinde sarın. Sonra bir bıçakla ruloyu 3 parmak kalınlığında çapraz şekilde kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine fırça ile sıvıyağ ve sos karışımından sürün. Önceden ısıtılan 190-200 derecedeki fırında 25-30 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin. İsteyenler üzerine yumurta sarısı sürebilir. Susam veya çörek otu ekleyebilir.