Malzemeler:
- 2 adet orta boy kereviz
- 1 adet küçük soğan
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5-6 dal kereviz yaprağı
- 1 diş sarımsak
Hazırlanışı:
Soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın.
Tencerenin içine zeytinyağını koyup ısınınca üzerine soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Tüm sebzeleri küp küp doğrayın, sırasıyla soğanın üzerine havuç patates ve kerevizi ekleyerek kavurun üzerine bir litre sıcak suyu ekleyip 20-25 dakika pişirin.
Sebzeleri pişen çorbanızı blenderdan geçirin.
Çorbanızın terbiyesi için bir tavada tereyağını ısıtıp unu ilave edin un pembeleştiğinde ocaktan alın.
Pembeleşen unu yavaş yavaş karıştırarak çorbaya karıştırın bu sırada ocağın altı kısık olsun, çorbayı bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Tuz karabiber ve doğranmış kereviz yapraklarını da çorbaya ekleyip çorbanın kapağını kapatın.
Kereviz yapraklarının pişmesini arzu ederseniz terbiyeden hemen sonra çorbayı kaynatırken de ekleyebiliriniz.
Afiyet olsun.