Gerekli Malzemeler
Hamuru için:
1 adet yumurtanın sarısı-
100 gr oda sıcaklığında bekletilmiş margarin-
1 çay bardağı süt-
2.5 su bardağı un
İç harcı için:2 yemek kaşığı şeker-
2 çay kaşığı tarçın-
3 yemek kaşığı kuru üzüm-
1 su bardağı çekilmiş ceviz-
2 dilim ufalanmış bayat ekmek içi-
1 çay bardağı soğuk süt
Oda sıcaklığında yumuşamış margarinin içine yumurta sarısı,süt ve unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.Hamuru 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.İç harcı için,şeker,tarçın,kuru üzüm,çekilmiş ceviz içi,ufalanmış bayat ekmek içi ve sütü karıştırıp yoğurun.Hafif katı ve parça parça olan iç harcı bir kenarda bekletin.
Dinlenen hamurdan 20 eşit parça yapın ve çay tabağı büyüklüğünde yuvarlak açın.
Yuvarlak hamurların kenarlarına bir tatlı kaşığı iç harçtan koyup rulo yapın ve her rulonun iki ucunu birbirine yaklaştırıp ay şekli verin.Ayçöreklerinin üzerine yumurta sarısı sürüp çok az yağlanmış fırın tepsisine dizin.175 dereceli fırında 30 dakika üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.