Karidesleri ayıklayıp pişirebildiğiniz gibi kabuklu olarak da pişirip ayıklayabilirsiniz. Önce derin bir tencerede, 1 kg karides için yaklaşık 2 litre su kaynatın. Kaynamış suyun içine 3 çay kaşığı tuz ve 2-3 çorba kaşığı sirke koyun. Sonra karidesleri bu kaynar suyun içine atarak pembeleşinceye kadar haşlayın, ocaktan alıp suyunu süzerek soğutun.
Soğumuş karidesleri bir elinizle kavrayıp diğer elinizin baş ve işaret parmağıyla tutarak kafasını çekip koparın.
Kabuk kısmını, karın bölgesindeki bacaklardan, iki elinizle çekerek sırt tarafındaki kabuklarıyla beraber soyup çıkarın. Büyük boy karideslerin sırt kısmına boylu boyunca hafif bir kesik atıp burada bulunan yeşilimsi siyah ipe benzeyen bağırsağı çekip çıkarın. Karidesleri soyulmuş olarak paketlerde kullanıma hazır halde de satın alabilirsiniz.