Domates Çorbası
Malzemeler
4 adet domates, 4 su bardağı domates suyu, büş peyniri, 2 yemek kaşığı sıcak yemekler için zeytinyağı, 1,5 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, taze fesleğen.
Yapılışı
Bir tencereye su doldurup kaynatın. Domateslerinizi yıkayıp tabanlarına bıçağınızla artı şeklinde yüzeysel çizik atın. Çizdiğiniz domatesleri kaynayan suyunuza atın (bu işlem domates kabuklarını kolayca soymanızı sağlar). Başka bir kaba soğuk su doldurun ve 3-4 dakika kaynayan suda bekleyen domateslerinizi çıkarıp bu suyun içine koyun. Artık bıçakla çizdiğiniz yerden kalkan domates kabuklarını kolayca soyabilirsiniz. Soyulmuş domateslerinizi küp küp doğrayın ve zeytinyağınızla birlikte çorba tencerenize alın. Domatesleriniz iyice kendini salana kadar kavurun, ardından tuzunuzu, karabiberinizi ve domates suyunuzu ekleyip kaynamasını bekleyin. Kaynayınca altını kısın ve kapağı kapalı şekilde 20 dakika pişirin. Çorbanızı dilimlediğiniz fesleğen yaprakları ve büş (%100 keçi) peynirleri ile servis edin.
Afiyet olsun.