KARALAHANA YEMEĞİ
Kara Lahana Yemeği Malzemeleri
Bir kg yürekli karalâhana
Bir kâse barbunya
İki büyük boy soğan
İki yemek kaşığı biber veya domates salçası
Bir kâse fırınlanmış mısır yarması veya bir çay bardağı pirinç
Üç yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, acı pul biber
Karalahana Yemeği Tarifi
Lahanalar ayıklanır. İyice yıkanır ve küçük küçük doğranır.
Suda lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirilir ve süzdürülür.
Eğer kuru barbunya kullanılacaksa, bir gece önceden ıslatılan barbunya haşlanmakta olan lahanalarla birlikte pişirilir.
Tencereye sıvıyağ konulur. Yemeklik doğranan soğanlar ilave edilir.
Soğanlar pembeleşince salça eklenerek kavrulur.
Süzdürülen lahana, barbunyalar ve yarma ilave edilir.
Bir - iki bardak su ile ön pişirme yapılır.
Yemeğin ana suyu konularak tuzu ve biberi atılır. Pişmeye bırakılır.
Suyunun çok fazla olmamasına dikkat edilmelidir. Çünkü bu bir çorba değil yemektir.
Yarmalar ve barbunya iyice pişince KARALAHANA YEMEĞİ'nin altı kapatılır.
Not: Karadenizde bazı yörelerde suyu biraz daha fazla konularak "Karalahana Çorbası" adı ile sunulur ve mısır ekmeği doğranarak yenilir.