Ayvaları yıkadıktan sonra kabuklarını soyuyoruz ve istediğimiz şekilde doğruyoruz.
Ayvaların çekirdeklerini temiz bir tülbent parçasının içine koyup ağzını bağlıyoruz.
Ayvaları kaynayan suda çekirdeklerle beraber yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Toz şekeri ilave edip karıştırıyoruz.
Sonra kıvam alana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. ( Kıvamını anlamak için porselen bir tabağa bir kaşık reçelden koyuyoruz kıvamı oldu ise limon tuzunu ilave edip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. )
Tencerede soğuduktan sonra kavanozlara koyup kapağını kapatıyoruz ve serin bir yere kaldırıyoruz.
NOT: Çekirdeklerini ayvaya renk vermesi ve jöleleşmesi için gerekli.