Eski Rus kurik - krep ile kaplı katmanlı, et ve tahılların doldurulmasını içeren çok parçalı bir yemek. Bitirilmiş turta bir meyilli haline gelir ve daha sonra et suyu ile servis edilir ve bu nedenle bu yemek için reçete testinin ana görevlerinden biri nem tutmadır. Ekşi krema körüğü için basit bir test varyantını sizlerle paylaşacağız. Bu da, bu görevle kolayca başa çıkabiliyor ve ek olarak, pişirme işleminden sonra ağız sulandıran gevrek ve kabuklu bir kabuk veriyoruz.
Ekşi krema ve margarin üzerine kuruş için hamur - tarifi
İstenirse, bu tarifin içindeki margarin, eşdeğer miktarlarda tereyağı ile değiştirilebilir, böylece hamurun kendisi daha az gözenekli ve yağlı olacaktır.
maddeler:
- un - 255 g;
- margarin - 225 g;
- ekşi krema - 115 ml.
hazırlık
Bu tarifte, geleneksel bir hamur işi hamurunun tarifi gibi, parlak sonucun anahtarı kullanılan malzemelerin sıcaklığıdır ve bu nedenle, ekşi krema üzerine bir köri tabağında hamur yoğurmadan önce, malzemeleri oda sıcaklığında tutmayın.
Unu bir tutam tuzla birleştirin ve üzerine margarin küpleri ekleyin. Un ve margarini kırıntılara, ideal olarak çatalla veya bıçakla dövün, ancak bu görev ve soğuk parmaklarla başa çıkabilirsiniz. Şimdi ekşi kremaya dökün, mutlaka yağlayın ve tüm parçaları tek bir yumruda toplayın. Hamuru bir filmle sarın ve buzdolabına koyun, doldururken ve krep yaparken dinlenmeye bırakın. Daha sonra, ekşi krema ile kurik için hamurun sadece eşit şekilde yuvarlanması ve kek kalıplamaya devam edebilirsiniz.
Ekşi krema ve mayonez üzerinde kurik için hamur
Daha belirgin bir tat için, ekşi krema bölümünü mayonezli tarifle değiştirebilirsiniz. Sonuç en diyet değil, lezzetlidir.
maddeler:
- Tereyağı - 185 g;
- un - 395 g;
- ekşi krema - 180 ml;
- mayonez - 110 ml;
- buzlu su - 60-80 ml.
hazırlık
Buz tereyağı ile tuz ve un ekleyin. Çıktı ekşi krema ve mayonez yardımıyla toplanması gereken kuru toz olacak. Her iki sosu da ilave edip, biraz daha buzlu su dökmeyi ihmal etmeyin, bu da glüten ipliklerin oluşumuna yardımcı olur, böylece hamurun kolayca dışarıya aktarılması sağlanır. Ekşi krema üzerinde körleme için kısa pasta karıştırmak mümkün değildir, çünkü eriyen tereyağı hamurun yapışkan olmasını sağlar ve dışarı çıkarken mukavemetini kaybeder, parçalanır ve nemi tutmaz. Bebek bir araya geldiğinde balonu bir filmle sarın ve en az yarım saat soğukta bırakın.