Turuncu havuç, 16. ve 17. yüzyıllardan beri insanlar tarafından tüketilmektedir. İlk olarak Hollandalı yetiştiriciler tarafından tatlı ve gevrek dokusu olan havuçlar yetiştirilmiştir. Bundan önce ilk havuçlar Afganistan’ın yakınında yetiştirilen acı odunsu kökler olarak bilinmekteyi. Havuçlar turuncu, mor, kırmızı, sarı ve beyaz renkte olabilir. Hepsi sağlığınız için yararlıdır. Peki günde bir havuç yediğinizde ne olur? Günde bir havuç sizi kanseri uzak tutabilir! Havucun Faydaları Nelerdir?
Havucun İçeriği
Havuç uzun zamandır diyet gıdası olarak bilinir. Bir fincan kıyılmış havuç sadece 52 kalori içerir. Bu fincanda, havuçlara turuncu rengini veren beta karoten sayesinde, gün boyunca ihtiyacınız olan tüm A vitaminini almış olursunuz. Ayrıca diğer B vitamini grupları, bol miktarda lif ve diğer bir çok vitamin ve mineral almış olursunuz.
Havuç ve Göz Sağlığı
Havuçlar harika bir C vitamini kaynağıdır. Bu vitamin, bağışıklık sisteminizin önemli bir parçasıdır ve suda çözünür olduğu için vücudunuza düzenli olarak alınması gerekir. Grip mevsimi başlamadan önce, soğuk algınlığının şiddetini ve uzunluğunu azaltmak için bu sebzeden tüketin. Aynı etkiyi portakaldan da alabilirsiniz, ancak havuçlar daha az kalori ve daha fazla lif içeriyor!
Lösemi
2011 yılında yayınlanan bilimsel bir çalışmasında, havuç suyu ekstraktını löseminin ilerlemesini inhibe etmeye yaradığını göstermektedir. Araştırmacılar, poliasetilenlerin bazı lösemi hücrelerini öldüren etken madde olduğunu düşünüyor. Havuç suyu ile lösemi tedavi edemez, ancak günde bir adet yemek size hiç bir şey kaybettirmeyecektir. Özellikle diğer tüm iyi etkileri düşündüğünüzde!
Diyabet
Havuçlar, kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olabilecek birçok antioksidan ve fitokimyasal maddeler (bitkiler tarafından üretilen kimyasallar) içerir. Havuçların glisemik indeksi oldukça düşüktür. Çiğ bir havuç için sadece yaklaşık 39’dur. Bu, bir havuç yerken kan şekerinizi düşürmeyeceğiniz anlamına gelir! Diyabetik olmasanız bile, glisemik indekste daha düşük beslenme sizin için daha sağlıklıdır ve kan şekeri seviyenizi korur.
Kalp Sağlığı
Bu sebze potasyum açısından zengindir. Ayrıca lif açısından zengin bir diyet yemenin, yüksek tansiyon ve kalp hastalıklarını azaltmak için harika olduğu bilinmektedir. Havuç hem lif hem de potasyum açısından oldukça zengindir. Ek olarak, bu sebze kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olabilir. Diyetinize günlük bir tane ekleyin, kalbiniz size teşekkür edecek.
Diyetinizin Ayrılmaz Bir Parçası
Havuç sizi tok hissettirir. Kan şekerinizi arttırmaz ve harika bir vitamin kaynağıdır. Bu sebze lif doludur, bu yüzden daha uzun süre tok hissedersiniz ve bir sonraki öğünde daha az yiyebilirsiniz. Üstelik bağırsaklarınız gerçekten liflerden hoşlanır. Sağlıklı lifler tüketmek sizi daha iyi hissettirecektir. Ayrıca diyetinizde şekeri kısıtlıyorsanız, güzel bir havuç tatlı krizinizi yenmenize yardımcı olabilir.
Serbest Radikaller
Antioksidanlar açısından yüksek bir şekilde beslenmenin kanseri önlemeye yardımcı olabileceğine dair birçok kanıt vardır.
Normal bir metabolizmada, x-ışınlarına maruz kalma, ozon, sigara dumanı, kirlilik ve endüstriyel kimyasallar serbest radikal oluşturur. Serbest radikaller hücrelerden, DNA’lardan ve proteinlerden elektron çalmak ister.
Hücreler veya DNA bir elektron kaybederse, doğru bir şekilde çalışamaz. Anti-oksidanlar serbest radikallere elektron verir, böylece hücrelerinizin veya DNA’nızın zarar görmesini engeller.
Havuç anti-oksidanlar bakımından oldukça zengindir.
Havuç ve Kanser
Hasarlı bir hücre kansere neden olan maddelere karşı hassastır. Havuç yemek birkaç farklı kanser türünü durdurmaya yardımcı olabilir.
Akciğer kanseri güçlü bir şekilde sigara içimi ile ilişkilendirildirilir. Sigara içmek serbest radikaller oluşturur. Havuçlar sigara içenlere yardımcı olabilir. 2008’de yapılan bir çalışmaya göre, çok miktarda karotenoid yiyenlerin, akciğer kanseri riskini azalttıkları ortaya konmuştur. Havuçtan bu faydaları görmek istiyorsanız her renkten hvuç tüketmeniz sizin faydanıza olacaktır. Çünkü farklı renkli havuçlarda farklı karotenoidler bulunur.
Bütün bu beta karotenlerin ayrıca prostat kanseri, mide kanseri, kolorektal kanser ve meme kanserine karşı korunmasına yardımcı olduğu gösterilmiştir. Ayrıca, tüm lifler kolonu temiz tutmaya yardımcı olabilir ve bu şekilde kanser riskini azaltır.
Havuçların sizi kanserden koruyabileceğine dair tüm kanıtlara rağmen neden günde bir tane tüketmiyorsunuz?
Fazla Havuç Tüketirseniz Olabilecekler Nelerdir?
Karotenemi
Çok fazla bu sebzeden yemek vücudunuzu beta karoten ile aşırı yükleyebilir. Bu durumda avuç içi, taban ve kulaklarınız sararabilir. Ancak bu durum sağlığınıza zarar vermeden yavaş yavaş ortadan kaybolur. Çoğu zaman, karotenemi yalnızca havuç tüketen bebekleri etkiler. Normal bir insanın sararmak için her gün aylarca fazladan tüketmesi gerekir. Bu nedenle karoteneminin sizi bu sağlıklı sebzeyi yemekten alıkoymasına izin vermeyin.
Çok Fazla Lif
Çok fazla lif hem kabızlığa hem de gevşek dışkıya neden olabilir. Çok fazla lif yerseniz, artan liflere uyum sağladıkça bağırsaklarınız gevşeyebilir. Ancak, yeterince su içilmemesi, artan lifle kabızlığa neden olabilir. Havuçlar lifle dolu olduğu için, aniden diyetinize bol miktarda eklemek bağırsaklarınızı olumsuz yönde etkileyebilir.
Sonuç
Bu sebze muhteşem bir besindir. Kilo vermenize, daha iyi görmenize, bağışıklık sisteminizi güçlendirmenize ve hatta kansere karşı korunmanıza yardımcı olabilir. Tüm bunlar havuç için geçerli olduğundan günde bir tane yemek için zaman ayırın. Vücudunuz size bunun için teşekkür edecek! Unutmayın havuç sadece tavşanlar için değil!