Besin Alerjisi Nedir?
Besin alerjisi, vücudun yabancı olarak tanımladığı maddelere karşı geliştirdiği reaksiyonları ifade eder.
Alerjinin Belirtileri
Reaksiyonlar genellikle gıdanın tüketilmesiyle birlikte ilk iki saat içinde ortaya çıkar. Belirtiler, hafiften ciddiye kadar değişebilir ve farklı organlarda ortaya çıkabilir.
Farklı Belirtiler
Besin alerjisi belirtileri arasında deride kaşıntı, burun akıntısı, göz sulanması, sindirim sorunları, eklemlerde ağrı, solunum yollarında daralma ve sinir sistemi belirtileri bulunur.
En Yaygın Alerjenler
Fıstık, inek sütü, yumurta, balık, kabuklu deniz ürünleri, kuruyemişler, meyveler, çikolata ve bazı işlenmiş gıdalar en sık alerjik reaksiyonlara yol açan besinlerdir.
Katkı Maddeleri
Özellikle monosodyum glutamat, sülfit ve benzoik asit gibi katkı maddeleri alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Besinlerin işlenmesi yeni alerjenlerin ortaya çıkmasına da sebep olabilir.
Beslenme Önerileri
Mide asidini azaltacak ilaçlardan kaçınılmalı, proteinlerle nişastalı yiyecekler bir arada tüketilmemeli ve doğal, organik ve işlenmemiş gıdalar tercih edilmelidir.
Glüten Alerjisi
Glüten alerjisi yaygın bir durumdur ve ambalajlı ürünlerin etiketleri dikkatlice incelenmelidir.