Büyük bir tavada veya kızartma tavasında zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş arta kalan kaburga eti ekleyin ve öğütülmüş tuz ve karabiberle baharatlayın. Yaklaşık 4-5 dakika ısınana kadar pişirin.
Au jus'un (veya consomme) yaklaşık ½ fincan kısmını tavaya koyun ve bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Kızarmış hoagie veya torpido rulolarında ramekinler veya arta kalan prime kaburga kırmızı şarap au jus ile doldurulmuş bardaklarla servis yapın.