Portakal Reçeli Malzemeler
- 5 iri kaim kabuklu yafa portakalı
- 6 su bardağı şeker
- 1 limon
Portakal Reçeli Hazırlanışı
Şekeri tencereye koyup 4 su bardağı su ilave ederek orta kıvamda şurup hazırlayınız. Portakalları yıkayıp ince rende ile koyu renk kabuk kısmını rendeleyiniz. Bıçak ucu ile birkaç yerinden deliniz.Portakalları tencereye koyup üzerini örtecek kadar sıcak su ilave ediniz. Orta hararetli ısıda beş dakika kaynatıp suyunu süzünüz. Acılığının gitmesi için iki kere daha suyunu değiştirip beşer dakika kaynatınız. Son suyunda yumuşayıncaya kadar pişirip suyunu süzünüz.
Yumuşayan portakalları uzunlamasına ikiye bölünüz. Yarım daire şeklinde dilimleyerek, çekirdeklerini çıkartınız. Kıvamlı şuruba portakal dilimlerini ve limon suyunu ilave edip kısık ateşte reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız. Sıcakken ısıtılmış kavanoza boşaltıp soğuyunca ağzını kapatınız.
• Not: Rendelenmiş portakal kabuğu cam kavanoza bir sıra rendelenmiş portakal kabuğu, bir sıra şeker olmak üzere üst üste hazırlanıp ağzı kapatılarak (pasta, bisküvi ve tatlılarda limon kabuğu rendesi yerine kullanmak için) saklanabilir.