Denemek için yeni yiyecekler arıyorsanız, istiridye harika bir seçimdir. Bu mantar, deney yapmak için harika olan sağlam bir tada sahip, oldukça büyüktür.
Kafayı ince dilimler halinde dilimleyebilir veya sapı kesebilirsiniz. Bazı insanlar mantarın üst kısmını yemek pişirmek için kullanır, ancak sapı lastik olabilir. Birçok insan da sapları kesmeyi sever ve diğerleri her şeyi dilimlemeyi tercih eder.
İstiridye nedir?
istiridye mantarı olarak da bilinir pleurotus ostreatusAkdeniz, Orta Doğu ve Kuzey Afrika’ya özgüdür.
Bu tür artık Asya’nın birçok bölgesinde de yetiştirilmektedir. Sağlık bilincine sahip insanlar ve kimyasallardan kaçınmak isteyenler arasında popüler bir gıda maddesidir.
İstiridye inci istiridye melezi olarak da bilinir, birçok farklı şekilde hasat edilir ve işlenir. Hassas tadı ve sarhoş edici aroması, onu çeşitli yemeklere mükemmel bir katkı sağlar, ancak uzun süre dayanmazlar.
İstiridyelerin tadı nasıldır?
Bu mantarların tuzlu, topraksı ve aromatik bir tadı vardır. Bazı insanlar mantarların anason gibi tadı olduğunu söylüyor, bu yüzden onları çiğ denemeye karar verirseniz dikkatli olun.
Bunlar en iyi pişirilir veya kızartılır. Dünyevi tadına rağmen, çiğ olarak yutulursa tehlikeli olabilir. Bu nedenle mantarlarınızı yemeden önce iyice pişirdiğinizden emin olmalısınız.
Tuzlu bir tada sahip olsalar da, özellikle güçlü değiller ve çiğ veya pişmiş olarak kolayca yenebilirler. Ancak çiğ mantar yiyorsanız mutlaka bir sağlık uzmanına danışın.
Ayrıca, bu mantar türünü tüketmenin hepatit A’ya neden olabileceğini unutmayın. Emin değilseniz doktorunuza danışın.
İstiridye nasıl yenir?
- Beyaz veya kahverengi çeşitleri vardır ve çiğ veya pişmiş olarak yenebilir.
- Onlarla yemek yapıyorsanız, kokuşmalarını önlemek için yakınınızda bol su ve tereyağı olduğundan emin olun.
- Pek çok insan, onları çok hızlı kızartmak gibi yaygın bir hata yapar ve yutulduğunda tehlikeli hale gelir.
Tereyağı veya beyaz şarapla pişirildiğinde lezzetlidirler ve sağlıklı bir vejeteryan seçeneğidir. Bu mantarlar genellikle Asya mutfağında kullanılır ve şaşırtıcı derecede çok yönlüdür.
İstiridyelerin besin değeri
İstiridye mantarı mükemmel bir protein, amino asitler, potasyum ve liftir.
Bardak başına sadece 37 kaloriye sahiptir ve farelerde bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve kolesterol seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir.
Kolesterol seviyelerini düşürmek ve kalbinizi sağlıklı tutmak için gerekli olan statinler ve lovastatin açısından zengindir.
Az yağlı bir diyet yapıyorsanız, kımız mantarı mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetli, besleyici yemeği ızgara istiridyeli sandviçte veya gurme atıştırmalık olarak da yiyebilirsiniz.
İstiridye pişirmeden önce hatırlanması gereken noktalar
İstiridye pişirmek istiyorsanız,
- Önce onları yıkamalısın.
- Kir ve bakterileri temizlemek için iyice durulamalısınız. Çok fazla temizliğe ihtiyaçları olmasa da, pişirmeden önce iyice durulanmalıdırlar.
- Hazırlamadan önce yıkamak iyi bir fikir olsa da suda çok uzun süre bırakılırsa tazeliğini ve tadını kaybeder.
İstiridye nasıl yetiştirilir?
İstiridye mantarları, büyük, kapalı bir yetiştirme odasında yetiştirmek için uygun değildir. Yine de, küçük, açık kaplarda yetiştirilebilirler. Ancak onları bir kovada yetiştirmenin dezavantajları vardır.
İstiridye mantarı yetiştirmek zor değildir. Saman yaygın bir alt tabakadır ve saman balyası ucuz bir seçenektir. İstiridye mantarları hızlı meyve veren mantarlardır ve nem ve sıcaklık miselyumun durmasına neden olabileceğinden, onları mümkün olduğunca nemli tutmak önemlidir.
Bir mantar büyüdüğünde miselyum üretir. Miselyum, kontamine olmayan kırmızımsı kahverengi bir sıvı üretecektir. Mantarın saldığı bir metabolittir. Bu madde tıbbi yararları için araştırılmaktadır.
İstiridye yemenin faydaları
İstiridye mantarları sağlığa yararları ile bilinmesine rağmen, aynı zamanda mutfak değeri için de değerlidirler. Mantarın tüm kısımları yenilebilir. Bunları çorbalara, yahnilere, makarnalara veya tahıl yemeklerine ekleyebilirsiniz.
Yemeklerinize lezzet ve besleyicilik katmak için zeytinyağında veya sarımsakta sote edebilirsiniz. Hatta onları ızgara yapabilir ve en sevdiğiniz sebze yemeğine ekleyebilirsiniz. Yumurta yemeklerinde de kullanabilirsiniz.
Enerji yükseltici
İstiridye mantarının birçok faydası vardır ve mükemmel bir enerji yükselticidir. Kan seviyenizi artırabilir ve anemiyi önleyebilir.
Hemoglobin seviyelerini artırın
Artan sayıda insan anemiden muzdarip. Bu mantardaki besinler hemoglobin seviyelerini artırmaya yardımcı olur ve tıp alanında paha biçilmez olarak kabul edilir.
Bağışıklık sistemini güçlendirin
İstiridye mantarları, aşağıdaki gibi hareket eden beta-D-glukanlar içerir. immünomodülatörler ve bağışıklık sistemini güçlendirin. Bu bileşikler, bağışıklık sistemini düzenlemek ve modüle etmek için bir dizi olayı aktive eder.
Bu, vücudun enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı savaşmasına yardımcı olur. Ayrıca vücudu serbest radikal hasarına ve oksidatif strese karşı korur. Bunlar istiridye mantarının birçok faydasından sadece birkaçı. Bu lezzetli, sağlıklı ve lezzetli küçük mantarlar, kesinlikle yemek masanızda bir hit olacak.
Daha düşük kolesterol seviyeleri
Kalorisi düşük olmasının yanı sıra, istiridye lif ve protein açısından da yüksektir. Ayrıca beyin sağlığını artırmak ve kolesterol seviyelerini düşürmek için birçok mikro besin ve antioksidan içerirler.
Mantar ayrıca bir garnitür olabilir ve hatta onu bir çömlek turtasına bile ekleyebilirsiniz. İstiridye mantarları, birçok taze veya kuru yemeğe lezzetli bir ektir.
Anti-inflamatuar özellikler
Bu mantarlar antioksidanlar içerir. Bağışıklık sisteminin enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olabilirler. Ayrıca, kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilecek bakterilerle savaşmaya yardımcı olan anti-inflamatuar bileşikler içerirler.
Yediğiniz mantarın türüne bağlı olarak, istiridye mantarı yemenin sağlığa faydaları çok büyüktür. Asyalılar arasında popüler olmalarına şaşmamalı.
Kanseri önlemeye yardımcı olur
Bazı araştırmalar, istiridye mantarlarının kanseri önlemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Nature dergisinde yayınlanan bir çalışmada araştırmacılar, istiridye mantarlarının kolon kanseri ve meme kanserinin büyümesini engellediğini buldular.
Ayrıca kanser önleyici özelliklere de sahiptirler, bu nedenle onları diğer sebzelere ek olarak yemeyi düşünebilirsiniz. İstiridye mantarlarını çiğ veya pişmiş olarak da yiyebilirsiniz. Mantarlarınızın lezzetini korumak için her zaman kuru olarak satın almalısınız.
Sağlıklı kiloyu korur
Buna ek olarak, birçok çalışma, istiridye mantarlarının sağlıklı bir kiloyu korumaya yardımcı olduğunu göstermiştir.
Kolesterol veya trigliseritlerinizi artırmayacak besleyici bir yemek arıyorsanız, diyetinize istiridye mantarı eklemeyi deneyin.
Sindirime yardımcı olur
Yüksek yağ içeriğine rağmen, istiridye mantarları düşük kalorilidir ve lif içerir. Hatta sindirime yardımcı olabilirler.
Protein, lif ve D vitamini yönünden zengindirler. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendiren ve kalbi koruyan bileşikler içerirler.
Kardiyovasküler sistemi güçlendirmek
Kan basıncını düşürmenin yanı sıra istiridye mantarları da faydalıdır. kardiyovasküler sistem.
Ancak buna istiridye mantarı yemenin tek faydası olarak güvenmemelisiniz.
Mantarla ilişkili potansiyel risklerin farkında olmak önemlidir.
İstiridye mantarı yemek için iyi mi?
Cevap sizi şaşırtabilir. İstiridye zehirli değildir ve güvenle yenebilir. Ancak acemiler, onları tanımlamanın göründüğü kadar basit olmadığını bilmelidir.
Bunun nedeni, farklı pigmentlere sahip olmaları ve bazı insanların beyaz, yeşil ve turuncu çeşitleri ayırt edememesidir.
İstiridye mantarının hangi kısmı yenilebilir?
İstiridye mantarının her yeri tüketilebilir ancak sapları lezzetli değildir. Keskin bir bıçak kullanarak sapı çıkarabilirsiniz. Sapını kestikten sonra, taze mantarınızın tadını çıkarmanın zamanı geldi!
Solungaçlar, tahtada bulunan mantarlardır ve yenilebilir ancak siyah solungaçları yemezler. Yemeğinizi bulanıklaştıracaklar ve parmaklarınız lekelenecek. Bunun yerine, mantar kapağının lekelenmesini önlemek için ucunu kullanarak bir kaşıkla kesin.
İstiridye mantarını çiğ yiyebilir misin?
İstiridye mantarı ararken, koyu bir arka plan üzerinde koyu renkli spor baskıları arayın. Bunlara saprotrof denir, bu da ölü maddelerle beslendikleri ve çiğ olarak yenmemeleri gerektiği anlamına gelir.
Bununla birlikte, saplarını atmadıysanız çiğ yiyebilirsiniz. Ancak, önce onları pişirmek en iyisidir. Çiğ yenilirse garip, metalik bir tada sahip olma eğilimindedirler.
İstiridye mantarı ne zaman toplanır?
İstiridye mantarları tüm yıl boyunca mevcuttur, ancak soğuk ve nemli havalardan sonra toplandığında en iyisidir. Suda değil, hava geçirmez kaplarda saklandıklarından emin olun. Pişirirken nemin buharlaşması için fazladan alana ihtiyaçları olacak.
İstiridye ile ilişkili risk
İstiridye mantarları, gut semptomlarını kötüleştirebilen yüksek düzeyde pürin içerir.
Asya yemeklerinde yaygın olarak bulunurlar, ancak sağlıklı değildirler. Aslında, gutu daha da kötüleştirebilirler. Ve onları yemekten kaçınmak için başka nedenler var.
Son Düşüncelerim
İstiridye mantarı lezzetli ve sağlıklıdır. Lezzetleri birçok yiyecek türüyle iyi uyum sağlar. Az yağlı ve yüksek liflidirler, bu nedenle diyet yapan insanlar için mükemmel bir seçimdir. Ayrıca salata karışımlarında, çorbalarda ve diğer yemeklerde de bulunabilirler.
İstiridye mantarları çok fazla temizlik gerektirmez. Odun üzerinde büyüdükleri için nadiren kirle temas halindedirler. Tek ihtiyacınız olan hızlı bir durulama.
Temizlendikten sonra sote edebilir, kızartabilir veya kızartabilirsiniz. Ayrıca kızartabilir, ızgara yapabilir veya kızartabilirsiniz. İstiridye herhangi bir kolesterol veya düşük kolesterol içermediğinden, birçok diyet için sağlıklıdır.
İlişkili
Kaynak : https://www.healthworldbt.com/what-do-oysters-taste-like/