Sonbahar geldi, kış kapımızda artık. Kış hazırlığı yapabileceğiniz son dönemler bunlar, değerlendirmek isterseniz sizin için bir seri hazırladım. Mürdüm eriği reçeli ile başlıyoruz, sonra şeftali reçeli, domates konservesi, ketçap, kırmızı biber püresi, köz kırmızı biber konservesi ve mümkün olursa da salça. Biz pek reçel seven bir aile değiliz ben oğluşum için yapıyorum reçelleri ve en çok da çilek reçeli yapamadığıma üzülüyorum, meğer ne kadar kısa sürüyormuş çilek zamanı…
Şimdi manavlarda, marketlerde bolca görürsünüz oval şekilli sert mürdüm eriklerini hemen doldurun bir poşete onları, yanına da şeker alın ve hemen eve koşun, tarifi aşağıya yazıyorum ;)
Malzemeler:
- 1 kg mürdüm eriği
- 1 kg toz şeker (ben şekeri 750 gr kadar koydum ama genel ölçü budur)
- yarım limon suyu
Hazırlanışı:
- Erikleri güzelce yıkayın ve çekirdeklerini çıkarıp uzunlamasına 4′ e bölün.
- Reçeli kaynatacağınız tencereye eriklerin 1/4 ünü koyun.
- Üzerine şekerin dörtte birini dökün.
- Bu şekilde erikler bitinceye kadar devam edin, en üste de şekerin kalanını dökün ve eriğin kendi suyunu çekmesi için 5-6 saat kadar bekletin.
- Suyunu bırakan erikleri ocağa alın ve kaynayıncaya kadar harlı ateşte sonra da suyunu çekip koyulaşıncaya kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın, ama arada karıştırmayı da unutmayın sakın ;)
- Koyulaşmaya başlayan reçele yarım limonun suyunu sıkın, bu şekerlenme olmaması için bir önlem.
- 15 dk kadar da bu şekilde kaynatın.
- Kaynar su ile dezenfekte ettiğiniz kavanozlara doldurun ve soğuması için bir kenarda beketin, soğuyunca kapaklarını kapatın ve karanlık bir yerde saklayın.