1. Sütte Tuz
Esas olarak sütün yoğunluğunu arttırmak için yapılır (genellikle hacmi arttırmak için su ekledikten sonra) Bir test tüpündeki 1 ml süt örneğine, 5 ml 0.1N gümüş nitrat ve ardından 2-3 damla potasyum dikromat ekleyin. Sarı rengin gözlenmesi tuzun varlığını gösterirken, çikolata veya kırmızımsı kahverengi renk tuzun olmadığını gösterir.
2. Sütte nişasta
Sütün yoğunluğunu arttırmak için eklenir. Bir test tüpünde 5 ml süt örneğine birkaç damla% 1 iyot çözeltisi ekleyin. Mavi-siyah renk oluşumu nişastanın varlığını gösterir.
3. Glikoz / İnvert Şeker
Sütün kıvamını arttırmak için yapılır (zengin görünmesini sağlamak için). Bir test tüpündeki 1 ml süt örneğine, 1 ml modifiye Barfoed’in reaktifini ekleyin ve kaynar su banyosunda 3 dakika ısıtın, ardından akan musluk suyu altında hızlı bir şekilde soğutun. Koyu mavi renk gözlenirse glikoz bulunur.
alternatif olarak: Bir diasetrik şeridin 30 saniye ila 1 dakika boyunca süt örneğine daldırılması, pozitif bir test için şerit üzerinde bir renk değişimi oluştuğu görülür ve renk değişimi yoksa süt içerisindeki glikoz varlığı yoktur.
4. Sütte Şeker
Su ile karıştırıldıktan sonra süt yoğunluğunu arttırmak için eklenir. Bir test tüpüne 3 ml süt alın ve 2 ml kons hidroklorik asit koyun, ardından 0.1g resorsinol ekleyin. 5 dakika su banyosuna koyun. Kırmızı renk sütte şeker olduğunu gösterir.
5. Sütte Su
Süt hacmini arttırmak amacıyla eklenir. Eğik cilalı yüzeye bir damla su koyun. Saf süt daha viskozdur ve beyaz bir iz bırakırken, ilave su içeren süt hemen iz bırakmaz.
alternatif olarak:
· Laktometre testini kullanın. Karışmış süt normal yoğunluğundan daha düşüktür.
· Laboratuarda bir kriyoskop varsa sütün donma noktasını da kontrol edebilirsiniz. Bu kılavuzu kullanın.
6. Sütte Hidrojen Peroksit
Genellikle taşıma sırasında çiğ sütü korumak için yapılır.
En hızlı yöntem hidrojen peroksit şeritlerinin kullanılmasıdır. Pozitif bir örnek için şeridin üzerinde mavi bir renk gözlemlemelisiniz.
alternatif olarak:
· Bir test tüpüne 5 ml süt örneği ve ardından 3 damla Parafenilen Diamin ekleyin ve sonra iyice çalkalayın. Maviye renk değişimi sütte pozitif hidrojen peroksit gösterir.