Tavuklu Kereviz Çorbası
Tavuklu Kereviz Çorbası
Tavuklu kereviz çorbası, bana sıcaklığı, samimiyeti ve aile olmamızı hatırlatıyor. Her tattığımda bir kez çocukluğumun lezzetlerini ve kokularını hatırlıyorum.Galiba yemeğin tadı, kokusu ve görüntüsü kadar yarattığı duygu da çok önemli… Belkide geçmişe tatlı yolculuklar yapmak için sizde denemelisiniz.
Malzemeleri:
- 1 adet tavuk but
- 2 adet orta boy kereviz (sap ve yaprakları ile)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet limonun suyu
- 2 çoraba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 7 su bardağı su
Yapılışı:
Tavuk etini yıkayıp küçük bir tencereye alın. Üzerine iki su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Ocaktan alıp suyunu süzün. Eti soğumaya bırakın. Derisini çıkarıp küçük parçalara ayırın.
Kerevizleri soyup yıkayın ve zar şeklinde doğrayın. Kereviz sap ve yapraklarını incecik kıyın. 4 su bardağı su ve limon suyunu ayrı bir tencereye alıp kısık ateşte kaynatın.
Kereviz, kereviz sapı ve yapraklarını ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tereyağını derin bir tencerede eritin. Unu ekleyip pembeleşene kadar karıştırarak kavurun. Üzerine 1 bardak soğuk su (topaklanmaması için) dökerek un eriyene kadar karıştırın. Sırasıyla haşlanmış kerevizleri suyu ile birlikte, doğranmış tavuk etini, tavuk suyunu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin.
Üzerine sütü döküp iyice karıştırın. Arada bir karıştırarak kısık ateşte 15 dakika kaynatın.
Sıcak servis yapın.