Yazın güneşte kurutulmuş patlıcanlarla kışın güzel bir patlıcan dolması yapmak isteyenler için kurutulmuş patlıcan dolması tarifi.
Kullanılacak Malzemeler:
250 gram kıyma
2 çay bardağı kırık pirinç
2 tatlı kaşığı biber salçası
2 domates rendesi
1 orta boy soğan, rendelenmiş
İçi alacak kadar kuru patlıcan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çimdik tuz
1 çimdik karabiber
1 çimdik kuru nane
Yemek Tarifleri:
Öncelikle bir tencerede 1,5 litre kadar suyu kaynatın. Daha sonra patlıcanları kaynamakta olan suya atın. Yumuşayıp, çatal batana kadar kaynatın.
İçi hazırlamak için, kıymayı domates rendesini ve soğan rendesini karıştırın. Daha sonra salçayı, kırık pirinci, nane tuz ve karabiberi de karışıma ekleyip iyice karıştırın.
Patlıcanların içine içi doldurun. En üste dilerseniz kapak olacak şekilde domates dilimleri yerleştirin, böylelikle için pişerken dışarı çıkmasını önlemiş olursunuz. Doldurulan patlıcanları tencerenize yerleştirin. Üstüne 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve patlıcanların yarı boyuna gelecek kadar su ilave edin ve orta ateşte pişirin. Pirinçler yumuşayınca ateşten alın ve yoğurt ile beraber servis edin.