İrmik helvası, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İrmik, şeker, süt, tereyağı ve çam fıstığı (tercihen ceviz de kullanılabilir) ile hazırlanan bu lezzetli tatlı, özellikle özel günlerde ikramlık olarak yapılır. İrmik helvasının yapımı oldukça kolaydır.
Aşağıdaki adımları takip ederek evinizde irmik helvası yapabilirsiniz.
Yapılışı:
- Bir tencerede tereyağını eritin ve çam fıstıklarını ekleyin. Fıstıklar kızarana kadar kavurun.
- İrmik ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin. İrmik rengi değişene kadar yaklaşık 15-20 dakika kavurun.
- Başka bir tencerede süt ve şekeri kaynatın.
- Kaynayan sütü irmiğin üzerine yavaş yavaş dökün ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Pişen helvayı ocaktan alın ve isterseniz tarçın serpin.
- Helvayı bir tepsiye veya kalıba dökün ve bastırarak düzeltin. Soğumasını bekleyin.
- Soğuyan helvayı dilimleyerek servis yapın. Veya küçük çorba kasesi altına dondurma, üstüne helvayı ekleyerek, kaseyi ters çevirerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!