Sodyum Aljinat E401
Şelatlama özellikleri ile birlikte genel olarak kahverengi alglerin hücre duvarlarından ekstrakte edilen Aljinik Asit’in sodyum tuzu formudur. Sodyum Aljinat soğuk su bölgelerinde yetişen kahverengi deniz yosunlarından elde edilen doğal bir anyonik Polisakkarit türüdür.
Soğuk ve sıcak su varlığında yüksek düzeyde aljinasyon etkisi ile çözünme kabiliyetine sahiptir. Kalınlaşarak bağlanabilme özelliğine sahiptir.
Kalsiyum ile karışması durumunda ısı olmasa dahi bir jel oluşturabilir.