Yapılan çalışmalar, baharatların antioksidan yönünden çok zengin olduğunu gösteriyor. Antioksidanlar, serbest radikaller, vücudun bağışıklık sistemi zayıfladığında veya duman ve radyasyon gibi çevresel etkenlere maruz kalındığında üretilen moleküllerin etkilerine karşı hücreleri koruyor.
Antioksidanlar; kalp hastalıklarına, kansere ve diğer hastalıklara karşı sizi koruyor. Beta karoten, lutein, likopen, selenyum, A, C ve E vitaminleri içeriyor.
Baharatların kilo verdirme etkisi
Araştırmacılar, baharatların metabolizmayı hızlandırma, tokluk hissini destekleme, kilo yönetimine yardım etme ve beslenme kalitesini artırma özelliği taşıdığını belirtiyorlar. Örneğin biberdeki “Capsaicin” adlı kimyasal bileşen metabolizmayı hızlandırma özelliği taşıyor. Ayrıca yediğiniz yemeğin lezzetli ve tatmin edici olması, daha az yemenize ve daha az kalori tüketmenize yardım ediyor.
Kırmızı biber
Acı ve tatlı biberden üretilen pul biber, diyet yapanların lezzetli arkadaşlarıdır. Çünkü kırmızıbiber, metabolizmayı hızlandırır, tokluk hissini artırır ve yağ yakmayı sağlar. Humusta, dip soslarda, beyaz peynir üzerinde ve patates püresinde kullanabilirsiniz. Etleri marine ederken ve sos hazırlarken de kırmızıbiberden yararlanabilirsiniz.