Çorbalar
Çorbalar ; İslamiyet öncesi Orta Asya’da Türkler, tahıl ürünlerinden umaç(oğmaç, omaç) adı verilen bir tür çorba yaparlardı.
Bu çorbanın ana maddesi, genellikle yuvarlak kesilen erişte idi.
Ancak bazen bunun içine et konulduğu da olurdu.
Orta Asya’dan günümüze kadar gelmiş olan en önemli çorbalardan biri de tarhanadır.
Önemli bir besin olarak tüketilen tarhana birkaç şekilde hazırlanırdı.
Kışın hazırlanan ve Kurut denen bir çeşidinin içine bir tür peynir, tuz, un ve kurutulmuş et konulurdu.
Lahanalarin diplerini haç seklinde çizdikten sonra tuzlu suda 12 ...
Önce ıspanakları yıkayıp, ince ince doğrayın ve bir kenarda bekle...
çorbalar ekşili pırasa çorbası ekşili, pırasa, çorbası, ekşili pırasa çorbası tarifi mutfağı
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE