Çoban Kebabı
Malzemeler
750 gram but taralından koyun eti
Nohut büyüklüğünde damla sakızı
2 kaşık yağ
2 bardak yoğurt
Yeterince tuz.
Hazırlanışı ;
Et kuşbaşı şeklinde doğranır, yıkanır ve suyu süzülür. Bir tencereye iki kaşık yağ ve bu süzülen kuşbaşı eti konur. Kapağı kapatılmaz, suyunu çekinceye kadar karıştırmak suretiyle kavrulur, sonra iki fincan kadar su dökülür, karıştırılır, hafif ateşte kapalı olarak pişirilir. Et iyice pişince içerisine tuz ve dövülmüş damla sakızı serpilir, karıştırılır. İki bardak yoğurt bir çatalla iyice çırpılır, sıcak kebabın üzerine dökülüp, karıştırılır. Yemeğimiz servise hazır hale gelir.