12 dilim bayat ekmek
500 gr. Vişne
2 su bardağı soğuk su
3 buçuk su bardağı şeker
Sosu için:
180 gram labne (istediğiniz bir krem peynir)
Yarım su bardağı pudra şekeri
Öncelikle bayat ekmekler resimdeki gibi kare şekline getirilmeli, kenarları kesilmeli, bayat değilse 150 derece fırında hafif kızartmadan kurutun, bayat olmasını sağlayın.
Daha sonra vişneyi bir tencereye koyun 2 su bardağı su ve şeker ekleyin ve pişirin çok su konulmamalı kıvamı koyu olmalı.
Üzeri sosu için krem peynir ve pudra şekeri iyice karıştırılır ve dolaba soğumaya bırakılır
Ekmeklerin üzerine sıcak vişne ve suyu dökülerek dolaba soğumaya bırakılır ve her iki malzeme soğuduktan sonra üzerine sosu ilave ederek servis edilir.
1 adet hazır ekmek kadayıfı
1 litre vişne suyu
1 kilo toz şeker
1 kilo vişne
Kaymak
Toz şeker, vişne suyu ve vişneler birlikte pişirilir ve şerbet hazırlanır. Hazır ekmek kadayıfı içme suyuyla iyice ıslatılır. Şerbeti daha iyi alması için alt kısmından bıçakla çarpı yapılır. Tatlı tepside ocak üzerinde pişerken sıcak vişneli şerbet yedirilir. Pişme süresi boyunca tepsinin kenarında biriken şerbetten kepçeyle alıp üzerine bırakılır.
1 adet ekmek kadayıfı
1.5 litre vişne suyu
1 litre su
1 kg. şeker
Islatmak İçin:
2 lt. ılık su
1 kase vişne
Hazır ekmek kadayıfını tepsiye alıyoruz. Üzerine ılık suyu döküp bekletiyoruz. Kadayıfın yumuşaması için tepsimizin bir ucundan tutup bir karış yukarıya kaldırıyoruz. Bir elimizle kadayıfın üzerine bastırıyoruz. Suyun fazlasını tepsiden döküyoruz. Bir tencereye suyu, vişne suyunu ve toz şekeri koyup kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca yarısını kadayıfın üzerine döküyoruz. Tepsiyi ocağın üzerine alıp kısık ateşte çevire çevire pişiriyoruz. Kadayıfın ortasını, şerbeti dökmeden önce artı şeklinde 10 santim kesiyoruz. Kadayıf kaynamaya devam ederken şerbetin tamamını ilave ediyoruz. Şerbetini çekene kadar bu işlemi devam ettiriyoruz. Pişmesine yakın vişne tanelerini de üzerine döküyoruz.
Not: Kadayıfın üst kısmının 12 yerine kürdan batırılacak. Vişne tanelerini kadayıfımız kaynamaya başladığı anda üzerine dökeceğiz.