Tez Pişti Tarifi
Tez Pişti Tarifi
Malzemeleri: • 1 litre süt (ayrıca yarım bardak süt; nişastayı ezmek için)
• 1 su bardağı şeker
• 3 çorba kaşığı pirinç unu
• 2 adet yumurta akı
• Yarım paket vanilya
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri
Yapılışı: Bir tencere de süt ile toz şeker beraberce kaynatılır. Daha sonra başka bir yerde Pirinç unu ve yardım bardak sütle karıştırılarak nişasta eritilir. Daha sonra bu şekerli sütümüze katılır. Bir iki taşım kaynatılır ve içerisine vanilya katılır.
Sonra ise muhallebinin yarısı 6 – 7 kaseye dökülür. Muhallebinin diğer yarısı ise üstü kapalı bir şekilde hafif ateşte bekletilir.
2 adet yumurta akı kar haline getirilir. ( çırparak ) ocaktaki sıcak muhallebi ve yumurta akları ile karıştırılır. Kaselerin üzerine ilave edilir. Biraz soğuması beklenir ve daha sonra pudra şekeri dökülür. Bir tepsi içerisine biraz su dökülür ve kaseler dizilir. Fırının sıcaklığı sadece üstü açılır. Altı kapatılır.
Üstten sıcaklık veren fırın ile üzeri pembeleşinceye kadar kızartılır. Üzerine süs amaçlı mevsim meyveleri koyularak servis yapılır.