MALZEMELER:
4 yumurta sarısı
500 ml süt
4 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı toz şeker
1 çubuk vanilya tohumu veya 1 paket vanilya
150 gr. margarin
100 gr pudra şekeri
YAPALIM:
- Tencereye sütten bir fincan ayrılarak vanilya ve toz şekerin yarısı konularak kaynatılır ve ocağın altı kapatılır.
- Kalan şekerle yumurta sarıları ve 4 tepeleme yemek kaşığı un konulur , kalan süt ilave edilerek çırpılır ve pürüzsüz bir karışım elde edilir.
- Yumurta sarılarının içine kaynamış sütten azar azar konularak biraz alıştırılır. Sonra yumurta sarıları karışımı yavaşça sütün içine katılırken karıştırılır.
- Tencere yeniden ocağa konulur ve karıştırılarak pişirilir.
- Bir tepsi yıkanıp suyu süzülür. Pişen krema çabuk soğuması için tepsiye dökülüp yayılır ve üzeri streç filme kapatılıp kabuk bağlaması engellenir. Ilındıktan sonra buzdolabına konur.
- Pandispanyaya sürmeden önce oda ısısında yumuşamış olan margarin ile pudra şekeri çırpılır ve buna buzdolabında soğumuş olan krema katılarak pürüzsüz olana kadar çırpılmaya devam edilir.