Bu Tarifi Sevdiniz mi?Oy Vermek İçin Bir Yıldıza Tıklayın!
4.89 itibaren 18 yorumlar
Sweet Shortcrust Börek
Bu basit Sweet Shortcrust Pastry, tüm tatlılarınız, tatlılarınız, turtalarınız ve turtalarınız için kurabiye tipi bir hamur yapmak inanılmaz derecede kolay! Tamamen elle yapılabilir ve turtalarınızı veya turta tavalarınızı doldurmak için açılmasına bile gerek yoktur!
Büyük bir karıştırma kabında veya stand mikserinizin kasesinde yumuşayana kadar tereyağını çırpın. Sonra şekeri ekleyin ve hafif ve kabarana kadar çırpmaya devam edin.
½ su bardağı tuzsuz tereyağı, ¼ bardak şeker
Yumurta ve vanilya özünü yavaş yavaş çırptığınız tereyağı ve şekere ekleyin.
1 büyük yumurta, 1 çay kaşığı vanilya
Tuzu unla birlikte küçük bir kaseye ekleyin, karıştırın. Ardından unu tereyağlı yumurta karışımına bir defada ekleyin. Un katılana ve gevşek bir doku elde edene kadar karıştırın.
⅛ çay kaşığı tuz, 1 ½ su bardağı çok amaçlı un
Kasede veya temiz bir çalışma yüzeyine çevrildiğinde, ufalanmış doku hamurunu bir araya toplayın ve bir top haline getirin. Plastik streç film ile sarın ve disk şeklinde düzleştirin.
Sarılı hamuru 30 dakika ile bir saat arasında soğutarak veya hamuru dondurucunuza koyarak soğutun. Dondurucuda sadece 10-20 dakika veya hamur sertleşene kadar soğutun. (oluşturduğunuz diskin kalınlığına bağlı olacaktır).
Tart Tavasının Doldurulması
En çok işe yarayacak bir turta tavası seçin. Yapışmaz pişirme spreyi ile 8-9 inç tart tepsisini yağlayın veya kaplayın (yağ ve un kombinasyon spreyi). * Tercih ettiğim tart tavası, aynı zamanda çıkarılabilir bir tabana sahip metaldir. Ancak, bu tatlı hamur işi hamur herhangi bir şekle sahip bir tavaya dönüşecektir.
Haddelenmiş Yöntem: Hamur yaklaşık 10-11 inç çapında düz bir tabaka halinde yuvarlanabilir, ardından tart tepsisine dikkatlice aktarılabilir. Hamurun tart tavasını gevşek bir şekilde doldurmasına izin verin, pişirme sırasında büzülmesini önlemek için hamuru olabildiğince az esnetmeye çalışın. Hamuru tava kenarları boyunca sıkıca bastırmak için parmaklarınızı kullanın.Preslenmiş Yöntem: Hamuru parmaklarınızı kullanarak tavaya yayabilirsiniz. Hamuru düz bir alt katmana sahip olana ve yanları yerine sıkıca bastırılana kadar hafifçe vurun.
Doldurulmuş hamur kenarını veya fazlasını oklava kullanarak kesin (tart tavasının üstünü bir taraftan diğerine yuvarlayın) veya keskin bir bıçak. Kısa hamurlu hamur hamurunu dikmek veya 'yerleştirmek' için bir çatal kullanın. Bunu yapmak, pişirme sırasında hamur işi kabuğunun şişmesi ve şişmesi nedeniyle doldurma için yer bırakmaya yardımcı olur.
Hamur tavaya doldurulduktan, kesilip yerleştirildikten sonra plastik streç filmle örtün ve tekrar soğutun. Kör pişirme için fırınınız 15 derece F'ye (350 derece C) önceden ısıtılırken yaklaşık 175 dakika dondurucuya koyun. * Kör pişirme sırasında da tart tavasını koymak için ön ısıtma fırınına bir sac tava koymalısınız.
Kör Bake
Soğutulmuş hamur işinin kabuğunu çıkarın ve turta veya turta tavanızdan daha büyük bir alüminyum folyo veya parşömen tabakası kesin. * Fırında pişirilmiş kabuk henüz ılık / sıcakken, çıkarılması kolay olması için fazla kenarları bırakın. Astarlı hamur işini turta ağırlıkları, kuru fasulye veya pirinçle doldurun. Kağıdı basılı tutmak ve pişirme sırasında hamurun şişmesini önlemek için ağırlık olarak kullandığınız her şeyi yeterince kullanın.
Önceden ısıtılmış fırın tepsisinde, fırınınızın ortasında 350 derece F (175 derece C) sıcaklıkta 15 dakika veya hamur yarı yarıya pişene kadar ağırlıklı kısa hamur hamurunu pişirin. * Bu kısmen pişmiş noktada parşömen kağıdı veya alüminyum hamura yapışmadan kolayca kalkmalıdır.