FIRINDA SEBZELİ POŞE YUMURTA
2 adet yumurta
Üzüm sirkesi
1 adet havuç
5 adet taze fasulye
1 adet kırmızı soğan
10 adet bamya
2-3 dal taze kekik
1 dilim ekşi mayalı ekmek
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Sos için:
1 adet yumurta
sarısı
Yarım limon
un suyu
250 mililitre zeytin
yağı
3 dal tarhun
Tuz
İlk iş olarak tüm sebzeleri iyice yıkayıp ayıklayın.
Havucu doğrayın ve fasulye
lerle birlikte buharda 10 dakika pişirin.
Fırınınızın ızgara bölümünü 200 dereceye getirin.
Soğanı 6 dilime ayırın.
Bamyalar ve soğan
dilimlerini tuz, karabiber, kekik ve zeytin
yağıyla karıştırıp ayrı tepsilerde kızarana kadar fırınlayın. (Bamyalar için 5 dakika, soğan için 8-9 dakika)
Sos için, yumurta
sarısını limon
suyuyla çırpın.
Zeytinyağını azar azar ekleyerek kıvamlı bir mayonez elde edin.
Tarhunu temizleyip doğrayın, sosu tuz ve tarhunla lezzetlendirin.
Ekmek dilimini zeytin
yağı ile yağlayıp fırının ızgarasında kızartın.
Kızarttığınız dilimin üzerine hazırladığınız sosu sürün.
Tüm sebzeleri karıştırıp soslu ekmeğin üzerine yerleştirin.
Poşe yumurta
için, bir sos tenceresine 3 bardak su doldurup kaynama noktasına getirin ve sirkeyi ekleyin.
Bir kaşıkla suyun içinde küçük bir girdap oluşturun.
Ayrı bir kabın içine kırdığınız soğuk yumurta
ları teker teker girdabın içine yuvarlayın.
2 dakika sonra kevgir yardımıyla yumurta
ları sudan alın, peçeteyle kurulayın.
Hazırladığınız ekmek ve sebzelerin üzerine yumurta
ları yerleştirin.
Yemeğiniz hazır.