Ispanaklı Mayalı Çörek
Malzemeler :
Hamuru İçin :
4 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
1 küp yaş maya
İç malzemesi için :
Yarım kilo ıspanak (doğranmış)
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
Tuz
Karabiber
Ayrıca :
50 gr margarin
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Susam
Çörekotu
Yapılışı :
Hamur yoğurma kabına unu eleyin, tuz ve şekeri ekleyip, unun ortasını havuz şeklinde açın ve 1 su bardağı ılık suda erittiğiniz mayayı, unun ortasına döküp, yoğurun. Yumuşak bir hamur olmalı, gerekirse un veya ılık su ekleyin.
Hamurun üzerini streç filmle kapatıp 45 dk ılık ortamda mayalanması için bekletin.
İç malzemesi için, doğranmış ıspanağın içine, soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Tavaya margarini koyup eritin ve sıvı yağı ekleyip ılımaya bırakın.
Mayalanmış hamurdan bezeler koparın, az un serperek merdane yardımıyla incecik açın ılınmış margarin ve sıvı yağ karışımından açtığınız hamurun heryerine sürün ve kenarına iç malzemeden koyup esnete esnete kıvırıp, yağlanmış tepsiye dizin. Tüm malzemeler bitinceye kadar aynı işlemleri tekrarlayın. Tepside bu şekilde 15-20 dk tekrar mayalanması için bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu veya susam serpip önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Çörekler pişince fırından alıp üzerine bez örterek kurumaması için biraz bekletin.
Afiyet bal şeker olsun