Sonbahar, yerel balkabaklarının hasat zamanıdır. Sarıdan turuncuya değişen renkleriyle çoğunlukla büyük, yuvarlak meyveler sadece Cadılar Bayramı için bir dekorasyon olarak popüler değildir. Balkabağı birçok farklı yemeğe dönüştürülebilir ve birçok önemli vitamin ve mineral kaynağıdır.
Balkabağı ” Köklü bir geçmişe sahip kültür bitkisi
Meksika’nın yerli halkı bu sebzenin faydalarını nasıl kullanacağını zaten biliyordu. Yaklaşık M.Ö. 7.000 yılından bu yana, balkabağı onlar tarafından kutsal bir meyve olarak kabul ediliyordu. Kolomb, balkabağını 1492 civarında Küba’da kendisi için keşfetti. Amerika’ya ilk tohumlar onun sayesinde geldi. Avrupa’da bitki 16. yüzyılın başlarında tanınmaya başlamıştır. Günümüzde yaklaşık 400 ila 800 farklı tür bulunmaktadır.
Değerli içeriklere sahip yuvarlak meyve
Farklı balkabağı çeşitlerinin tat paleti nötrden tatlıya ve meyvemsi aromaya kadar değişmektedir. Et rengi sarıdan koyu turuncuya kadar değişir. Bunun sorumlusu karoten içeriğidir. Sebzeler ayrıca birçok vitamin, mineral, doymamış yağ asitleri ve lif içerir. Balkabağını karanlık mevsimde sağlıklı beslenme için bu kadar değerli kılan da budur. Vücut, diğer şeylerin yanı sıra organizmayı enfeksiyonlardan veya hücreleri sözde serbest radikallerden koruyan A, C, D ve E vitaminleri ile beslenir. Ayrıca, meyve eti magnezyum, kalsiyum ve demir gibi önemli mineraller sağlar. Bu bileşenler, diğer şeylerin yanı sıra, sinir ve kas fonksiyonları ve çeşitli enzimlerin oluşumu için vücut için önemlidir.
Mutfakta çok yönlü
Kabakların etinden çok çeşitli yemekler hazırlanabilir. Tercihinize bağlı olarak, örneğin çorba, kek veya püre yapabilirsiniz. Tatlı ve ekşi haşlanmış sebzeler tatlı olarak da uygundur. Balkabağı ekmeği veya balkabağı reçeli menüde lezzetli bir değişikliktir. Kabak çekirdeği kavrulabilir ve sağlıklı bir atıştırmalıktır.
Önemli bir besin kaynağıdır ve vücuda iyi gelir
Yüksek vitamin ve besin içeriğine ek olarak, yuvarlak sebzenin başka bir avantajı daha vardır. Çok doyurucudur ve 100 gramında sadece yaklaşık 25 kcal vardır. Farklı hazırlama varyasyonları nedeniyle, meyve sağlıklı kilo kaybı için uygundur.