Besin alerjilerini teşhis etmek için göz önünde bulundurulması gereken noktalar şunlardır:
1) Reaksiyonu tetikleyen şüpheli besin
2) Yenilen besinin miktarı
3) Ağızdan tüketimi ve semptomların başlaması arasında geçen süre
4) Semptomların nedeninin tanımlanması
5) Besinin her tüketiminde aynı semptomların oluşması
6) Egzersiz gibi diğer neden olan faktörler
7) Son reaksiyondan beri geçen zaman
Bu noktalardan sonra aşağıdaki yol izlenerek alerji test edilir.
Hastanın ailesel geçmişi, spesifik besinin veya katkı maddesinin tüketilmesi ile semptomlar arasındaki ilişki.
Semptomların hasta tarafından tanımlanması ve klasik olarak bir ya da daha fazla organda gözlemlenmesi.
Testler (deri çizme testi, spesifik IgE(RAST), bazofil histamin testi, barsak mukozasının biyopsisi) uygulanır.
Sınırlı, o kişiye özel olarak ayarlanan diyetle semptomların yok olması gözlemlenir.
Orijinal semptomların yeniden gözlemlenmesi İçin plasebo kontrollü çift kör provokasyon testleri uygulanır.
Melek KARACA ALPEK
Kaynak:Uzm. Dyt. Müjgan Öztürk; Prof. Dr. H. Tanju Besler; besin alerjileri; Hacettepe Üniversitesi – Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü;Ankara 2012