SATIN ALMA ve SAKLAMA
Canlı/taze midye satın alırken aşağıdaki konulara dikkat etmelisiniz:
- Tercihen midyelerin kapakları kapalı ve midye su dolu olmalıdır.
- Midyenin ağzı (kapakları) açıksa bile bir fiske attığınızda kapanmalı veya hareket etmelidir.
- Midyelerin kokusu kötü olmamalı, ağızları açık ve içleri kuru olmamalıdır. Ağzı açık ve içi kuru midyeler çoktan ölmüş demektir.
Canlı midyeler sudan çıktıktan sonra nemli ve soğuk bir ortamda 8-10 gün yaşayabilirler. Midyeleri canlı tutmak için:
- Üzerlerini buz ile örtün ve hiçbir zaman su içinde kalmalarına müsaade etmeyin. Eriyen buzun suyunun midyelerden uzak durmasını sağlayın.
- Midyeleri hava almayan kutularda veya torbalarda saklamayın, aksi takdirde havasız kalıp ölürler.