Patlıcanları alacalı soyup irice doğrayın. Üzerine tuz atıp en az 30 dakika bekletin.
Kemikli etleri veya kuşbaşı etleri kızdırılmış tavada kavurup, kendi suyunu çekene kadar pişirin.
Etleri pişirme kabının dibine serin.
Patlıcanları yıkayıp süzün. İçine doğranmış soğanları, sarımsak ve biberleri ekleyip karıştırın. Etin üzerine serin.
En son küp doğranmış domatesleri ve sana margarini patlıcanların üzerine serin.
Biraz tuz ve karabiber ekleyin. yemeğin üzerini folyoyla kapatıp fırına verin. 180 derecelik fırında 1.5 saat kadar pişirin.
En son folyoyu alıp, 200 derecede üzeri kızarana kadar fırında tutun.