Banvit ile
Harikalar Yaratın
Yapılışı
- Sosu için bir kâse içerisine 2 çorba kaşığı domates salçası, 3 çorba kaşığı pekmez, 1 adet portakal suyu, 1 rende soğan suyu, 5 diş rende sarımsak, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı yeni bahar, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin ve tatları birbirine özdeşleşene kadar karıştırın.
- Bütün tavuğu poşetinden çıkarın ve fırın tepsisine yerleştirin. Dilerseniz borcamda kullanabilirsiniz.
- Fırını 200 derece fansız alt üst olarak ayarlayıp, önden ısıtın.
- Bu aşamada hazırlanan sosun bir bölümünü tavuğa sürün.
- 6 adet küçük patatesi, 2 adet soğanı ve 2 adet havucu geniş parçalar halinde küp küp doğrayın. 2 avuç kestanelere tepesinden çizikler atın ve ısınmakta olan fırında 20 dakika kadar kızartın. Kabukları açılan kestaneleri soyun. Hazırlanan sostan 3 kaşık kadar sebzelere ekleyin ve hepsini harmanlayın. Sebzeleri tavuğun yanına yerleştirin. Dilerseniz sebzelerin bir bölümü ile tavuğun içini doldurabilirsiniz.
- Tavuğu ısınmış fırının alt rafına yerleştirin ve 1–1:15 saat kadar kontrollü pişirin. Aralarda kalan sos ile tavuğu ıslatarak pişirmeye devam edin. Tavuğun kanatları fazla renk alıyorsa küçük bir folyo ile kanatların uçlarına bir şapka yapabilirsiniz.
- Nar gibi kızarmış tavuğun kenarlarına nar parçaları, biberiye yaprakları, ızgara portakal ve kumkuat ile süsleyin.
- Davet masalarında yerini almaya hazır eşsiz pekmezli portakallı tavuk hazır afiyet olsun.