Evden çalışmak öğle yemeği ile olan ilişkimi tamamen değiştirdi. Kolej ve ilk birkaç haber odası işim sırasında, günün ortasında yemek yemek için zaman ayırmayı bir öncelik haline getirmedim. “Çok meşguldüm”, günün üçüncü buzlu kahvesini içerken bir onur rozeti gibi taktığım bir ifade (ama geçmişe baktığımda, kadın düşmanı Kız patronu özlemleri ve bir yeme bozukluğunun kalıntılarıyla örtülüydü). Kafein bazen beni sürüklemekten alıkoyuyordu, ama öğleden sonra, kaçınılmaz olarak bir duvara çarptım ve tozlu kese şekeri ya da bayat bir granola bar için ofiste dolaşmak zorunda kaldım.
Yıllar boyunca bir pandemi ile yaşamak bana bir şey öğrettiyse, o da vücudunuzun yararına biraz daha fazla zaman ayırmanın paha biçilmez olduğudur. Tabii ki, farklı insanlara farklı görünüyor. Bu, Vogue’un 2021’de söylediği gibi, zihinsel sağlığınız için “aptalca küçük bir yürüyüş” anlamına gelebilir. Bu, harika bir öğleden sonra kestirmek, bunun yerine “üretken” bir şey yapmanız gerektiğini söyleyen sesleri susturmak anlamına gelebilir.
Benim durumumda, bunun anlamı Aslında Ben kendim öğle yemeği yiyorum.
Devamını oku: Öğle Yemeğine Vakit Yokken Öğle Yemeği
Yaptığım şey konusunda telaşlı değilim. Akşam yemeği için haftalık menü hazırlarken, öğle yemeği biraz daha gevşek. Ancak, pazarlık edilemez iki tane var. Öncelikle hazırladığım öğle yemekleri vejetaryen veya vegan. İkincisi, komedyen Tim Robinson’dan bir cümle ödünç alırsak, “Öğle yemeğini atlayamazsınız – sadece yapamazsınız.” başka bir deyişle, sadece yapmak zorundayım Biraz.
Öğle yemeğim bir formül izliyor: çabuk pişen bir karbonhidrat, basit bir protein ve biraz yağ.
Bu bir kişisel bakım eylemi, ama aslında yeni yiyecek arama rutinimde mutfak kaslarımı esnetmek çok eğlenceliydi. Yol boyunca, kilerimden ve mutfağımdan önlükler ve göğüsler ile gerçekten lezzetli yemekler pişirdim. Bir formülü takip ederler: konserve fasulye, hazır pirinç veya kızarmış ekmek gibi çabuk pişen bir karbonhidrat içerirler; nohut, edamame, yumurta veya tofu gibi basit bir protein; Ve genellikle avokado, fındık yağı veya bir çiseleyen zeytinyağı olan biraz yağ.
Elimdeki malzemelere bağlı olarak, formülde hafif entrikalar için yer var. Bu hafta, örneğin, bazı şaşırtıcı erken sezon turpları, tatlı patatesler ve yeşil soğanların yanı sıra siyah fasulye ve birkaç sahte hindistan cevizi sütü aldım. Onları aşağıdaki yemekleri yapmak için kullandım:
öğle yemeği 1
Siyah Fasulye ve Yumurta (Ashley Stevens)Konserve siyah fasulye (bir tutam ya da iki artık taco baharatıyla dürüstçe pişirdim), çırpılmış yumurta, üzerine dilimlenmiş turp, avokado, yeşil soğan ve kabak çekirdeği.
öğle yemeği 2
Tatlı Patates ve Yumurta (Ashley Stevens)Havada Kızarmış Tatlı Patates Dilimleri ile Sahanda Yumurta (Fritözde sadece 10 dakika sürdüler!)
öğle yemeği 3
avokado ve yumurta (Ashley Stevens)Hindistan cevizi sütünde biraz susam yağıyla pişirilmiş, üzerine haşlanmış yumurta sarısı, avokado, ev yapımı biberli gevrek (en sevdiğim Vietnam restoranının sahibi tarafından verilmiş), yer fıstığı ve yeşil soğan serpilmiş hazır pirinç.
Bu üç tarifte belli bir oranda örtüşme olsa da, sıkılmayacağım kadar farklılar. Öğleden sonra kendimi beslenmiş hissediyorum ve “çok meşgul” olduğum gerçeğiyle övünmek yerine, kendime gerçekten baktığım için küçük bir başarı atağı hissediyorum.
Gittikçe daha fazla insan ofise geri döndükçe, öğle yemeği aklıma bir sürü geldi. Ofise yemek dönüşü nasıl görünüyor? Salgın sırasında iş merkezlerinde restoranlar nasıl bir performans sergiledi? Ofise dönseniz de dönmeseniz de üzücü bir masa salatası rutininden nasıl kurtulursunuz?
Daha fazla güzel yemek yazısı ve tarifi mi istiyorsunuz? Salon Food’un haber bülteni “The Bite”a abone olun.
Bu ay içinde bu soruları (ve daha fazlasını!) öğle yemeği odaklı hikayeler, tarifler ve nasıl yapılırlar aracılığıyla ele alacağız. Bu arada, bu makalenin ilk yayınlandığı Salon’un haftalık yemek gazetesi The Bite’a abone olun.
Öğle yemeği hakkında cevabını görmek istediğiniz bir sorunuz mu var? Bize [email protected] adresinden bir not verin.
PB&J’den Şimdilik Ayrılıyor musunuz? Diğer favori öğle yemeği tariflerimizden birini deneyin:
Salon Food seveceğinizi düşündüğümüz şeyler hakkında yazıyor. Salonun bir bağlı ortaklığı vardır, bu nedenle satın alma işleminizden elde edilen gelirin bir kısmını alabiliriz.