Bir zamanlar egzotik yer fıstığı bugün herkese tanıdık geliyor. Anavatanı, Afrika'ya, Asya'ya ve güney Avrupa'nın bazı ülkelerine yayıldığı Peru'dur. Baklagil ailesine ait küçük bir somun, görme, kardiyovasküler ve diğer insan sistemlerini olumlu yönde etkileyen vitamin ve mineraller içerir. Ancak, bazı durumlarda, kullanımı sınırlamak veya hariç tutmaktır. Fıstıkların diyabette her zaman faydalı olup olmadığını anlamaya çalışalım mı?
Diyabet Genel Bakış
Diabetes mellitus pankreası etkileyen bir endokrin hastalığıdır. Yanlış beslenme, kalıtım, iç enfeksiyonlar, sinirsel aşırı gerginlik, insülin (metabolik süreçleri düzenleyen bir hormon) üreten beta hücrelerinin fonksiyon bozukluğuna neden olur. Sonuç olarak, kandaki glikoz miktarı artar ve bu da sağlığı etkiler.
Birkaç diyabet türü vardır:
- Tip 1 diyabet. Bu tür hastalık gençlerde pankreas hücrelerinin tahrip olması nedeniyle oluşur. Bu hastalara insüline bağımlı denir. Yaşam için hormon replasman enjeksiyonları yapmak zorunda kalıyorlar.
- Tip 2 diyabet en sık obezite ile olgun ve yaşlı hastalarda gelişir. Pankreas insülin üretir, ancak yetersiz miktarlardadır.
- Diğer türler daha az yaygındır. Hamile hepatittir, beslenme yetersizliğinden veya otoimmün hastalıklardan dolayı pankreas bozukluklarıdır.
Diyabetli insanlar, yüksek glisemik indeksi olan yiyecekleri sınırlayan özel bir diyete uymak zorundadır.
Yer fıstığı şeker hastalarına zarar verebilir mi?
Fıstık, diabetes mellitus içeren diyete bazı kısıtlamalarla eklenebilir.
Bu öncelikle yüksek kalorili içeriğinden (100 gramda 500 kcal'den fazla) kaynaklanmaktadır. Bu nedenle hastaların günde 50-60 gramdan fazla fındık tüketmemeleri gerekir.
Yer fıstığı birçok besin içerir, ancak ürün çok kalorili olduğu için şeker hastaları dikkatli kullanılmalıdır.
İkincisi, yerfıstığı çok alerjik bir üründür, nadiren şiddetli reaksiyonlara neden olabilir, ancak yine de anafilaktik şok kaydedilir.
Üçüncüsü, yer fıstığı omega-9 (erusik asit) içerir. Bu madde uzun zamandır insan kanından uzaklaştırılır ve yüksek konsantrasyonlarda kalp ve karaciğerin bozulmasına neden olur, ergenlerde üreme sisteminin gelişimini yavaşlatır.
Yerfıstığı şeker hastaları için nasıl faydalıdır?
Diyabetli hastaların yer fıstığı yemesine izin verilir. Bu tür hastalıklarda yararları düşük karbonhidrat bileşiminden kaynaklanmaktadır. 100 gram ürün içerir:
- 10 gram karbonhidrat;
- 26 gram protein;
- 45 gram yağ.
Gerisi diyet lifi ve sudan oluşur. Somun hemen hemen bütün vitaminleri ve mineralleri, birçok amino asidi içerir.
Şeker hastaları için bu ürünün miktarının günde 50 gramdan fazla olmamasını sağlamak önemlidir.
Diabetes mellitusta yer fıstığının bir gıda ürünü olarak değeri şöyledir:
- bağışıklık güçlendirme;
- bağırsakların normalleşmesi;
- birikmiş toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması;
- geliştirilmiş hücre yenilenmesi;
- metabolizmanın hızlanması;
- kan basıncının düşürülmesi ve kalbin normalleşmesi;
- sinir sistemi üzerinde faydalı etkiler.
Ne tür fıstık yeriz?
Tüm dünyada kavrulmuş yer fıstığı yemek gelenekseldir. Bu sadece lezzetliliği arttırmakla kalmaz aynı zamanda meyvelerdeki antioksidanların miktarını da arttırır. Diyabet hastası olanlara çiğ fındık yemeleri tavsiye edilir. Dikkatli bir ürün seçin. Tedavi edilmemeli ve hoş bir kokuya sahip olmalıdır.
Diyetlerine yerfıstığı eklemeye karar veren diyabetik bir hasta bunu yavaş yavaş yapmalıdır. Birkaç meyve ile başlamalısın. Bu, sağlık durumuna yansımamışsa, parçayı kademeli olarak arttırın. Yer fıstığını saf hallerinde (atıştırmalık olarak) yiyebilir veya salatalara veya ana yemeklere ekleyebilirsiniz.
Ölçülü fıstık diyabetik hastalara fayda sağlayacaktır. Metabolik süreçleri hızlandırır ve şeker seviyesini azaltır.