1 kg bamya
250 gr az yağlı kuşbaşı et
3 orta boy domates
2 bardak su
½ limon
biraz tuz
4 çorba kaşığı margarin
4 arpacık soğan
½ demet nane
2,5 kahve fincanı sirke
* Bamyaların tepeleri külah gibi soyulduktan sonra, kuyrukları da çok az kesilir ve üzerine sirke ve tuz koyulup iyice karıştırılır , yarım saat kadar kendi haline bırakılır.
* Öte yandan, yağ bir tencereye koyulup hafifçe kızdırılır. Etler ilave edilir ve renkleri dönüp pembeleşinceye kadar kavrulur sonra suyun bir bardağı (sıcak olacak)ilave edilir ve ağzı kapatılıp yarım saat kadar kendi haline bırakılır.
* Sonra tencere ocaktan indirilir. Etler tam ortaya toplanır. Bamyalar da başları ortaya gelecek şekilde etlerin etrafına ve üstüne dizilir.
* Kabukları soyulup küçük küçük doğranmış domatesler, tuz,su,limon suyu ve soğanlar koyulur. Üzerine de tencerenin kapağı örtülmesini engellemeyecek büyüklükte bir tabak kapatılır. Kapağı da kapatılır.
* Orta ateşte suyunu çekip, iyice pişinceye kadar bırakılıp indirilir. Servis tabağı tencerenin ağzına kapatılarak ters çevrilir.(Etler üste gelecektir.)
* Üzerine incecik doğranmış nane serpilip sıcak sıcak servis yapılır.
Afiyet Olsun