Pastırmalı Börek Yapılışı
Böreği buzdolabında ne kadar çok bekletirseniz pişerken o kadar çok kabarır. Bu böreği önceden hazırlayıp 3 ay boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.
Malzemeleri:
3 adet hazır yufka,
3 adet yumurta,
1 su bardağı yoğurt,
Yarım su bardağı sıvı yağ,
150 gram pastırma,
150 gram taze kaşar,
1 adet domates,
Yarım demet maydanoz,
Çörek otu.
Yapılışı:
Pastırmaları bıçakla kıyın. Domatesin çekirdeklerini ayıklayarak küp şeklinde doğrayın. Peyniri ve maydanozu da kıyıp hepsini karıştırarak böreğin içini hazır hale getirin.
Derince bir tas alın yumurta, yoğurt ve yağı karıştırın. Yufkanın birini tezgaha serin. Yarışma hazırladığınız yumurtalı harçtan bolca sürün. Kuru olan yarısını üstüne katlayın. Tekrar harç sürün. Yufkadan enlemesine 8 cm. genişliğinde şeritler kesin. Şeritlerin bir ucuna hazırladığınız içten koyarak yufkayı muska biçiminde sarın.
Bütün kalan yufkalara da aynı işlemi yapın.. Kalan yumurtalı karışımı böreklerin üstüne sürün en az bir saat buzdolabında dinlendirin. Çörek otu serperek önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
Afiyet olsun.