Nişasta Bazlı Şeker (NBŞ) Hakkında
Nişasta Bazlı Şeker (NBŞ) Nedir ?
Mısır, patates, buğday gibi bitkilerin nişastalarından elde edilir. Genel olarak glukoz şurubu ve izoglukoz (fruktoz içeren şurup) olmak üzere iki ana türü bulunmaktadır.
NBŞ Zararlı mı ?
İnsan vucuduna hiç bir faydası olmayan NBŞ'lerin pek çok zararı olduğu ve gündelik yaşamda düzenli olarak tüketilmemesi gerektiği belirtilmektedir. Ünlü kalp cerrahı Prof. Dr. Bingür Sönmez NBŞ'lerin yol açtığı tehlikeyi "Siroz ve pankreas kanserinin birinci nedeni nişasta bazlı şeker'dir" şeklinde özetliyor.
Diğer taraftan NBŞ içeren besinlerin tokluk hissi vermediği ve obeziteye sebep olduğu; Astım, nefes darlığı, karaciğeride büyümeye, böbreklerde taş oluşumuna ve patolojik değişiklikler ortaya çıkmasına neden olduğu belirtilmektedir.
Glukoz Şurubu ile Mısır Şurubunun Farkı ?
Mısır şurubu, mısır nişastasından elde edilmiş Glukoz şurubudur. Ancak tüm glukoz şurupları Mısır şurubu değildir. Glukoz şurubu mısır dışında farklı bir bitkinin (Örn; buğday, patates, vb.) nişastasından da elde edilebilir.