Alanya'ya ait düğünlerde Ramazanlar da bolca yapılan oldukça besleyici bir çorbadır.
Güllük küçük köfte demektir.
Malzeme
1,5 su bardağı orta yağlı kıyma
1 yemek kaşığı domates 🍅 salçası
2 su bardağı tavuk 🐔 tavuk
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı domates sosu
Bir kase didiklenmiş tavuk eti
1 kahve fincanı pirinç
1 su bardağı nohut
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Tane pembe karabiber
Yapılışı
Kıymayı bir kaba alalım.
İçine 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edip, yoğuralım.
Küçük küçük köfteler yapalım.
Yarım yemek kaşığı zeytinyağı tavaya alalım.
Isınınca köfteleri sallayarak kızartalım.
Tencereye tereyağı ve 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı salçalar , domates sosu ve toz kırmızı biberle birlikte koyalım.
Salçaları 2-3 dakika kavuralım.
Sonra tane karabiberi, tuzu, tavuk 🐔 suyunu ve suyu ilave edip, kapağını kapatalım.
Kaynayınca ayıklanmış ve yıkanmış pirinci ve haşlanmış nohutu ilave edelim.
Pirinçler pişince tavuk etlerini ve köfteleri katalım.
10 dakika daha pişirip, limonla servis yapalım.