Çok sevdiğim Unlu Patlıcan Kızartması Tarifi 💕Malzemeler
3 yumurta
5 yemek kaşığı un
1 paket kabartmaz tozu
5 tane patlıcan
Tuz Yapılışı
Öncelikle patlıcanları alaca soyun ve kalın olmayacak şekilde yuvarlak dilimleyin.(kalın dilimlerseniz içi pişmez,çiğ kalır)
Derin bir kapta tuzlu su hazırlayın ve dilimlediğiniz patlıcanları bu tuzlu suda ,karası ve acısı çıkana kadar yarım saat bekletin.
Yarım saat sonra patlıcanları sudan çıkartın ve hafifçe elinizle parçalamadan sıkın,fazla suyu aksın.
Patlıcanları temiz bir kağıt havlı ve bez havuyla kurulayın.
Sos için gerekli olan malzemeleri bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
Sosun kıvamını anlamak için dilimlediğiniz patlıcanlardan bir tanesini sosa batırıp çıkartın.Sos patlıcandan akıp gidiyorsa çok az daha un ilave edin ve tekrar çırpın.Sos patlıcanın üzerinde kalmalı,akıp gitmemeli.
Tavaya ve derin bir kızartma tenceresine bol yağ dökün ve kızmasını bekleyin.Yağ iyice kızmış olmalı.
İyice kızan yağın içine sosa batırıp çıkardığınız patlıcan dilimlerini ,kızarması için burakın.Yağın içine çok fazla patlıcan atmayın ki rahat ve güzel kızarsın.
Ocağın altını biraz kısın,patlıcanlar yavaş yavaş kızarsın ki,içi çiğ kalmasın.
İyice kızaran patlıcanları ,kağıt havlı serdiğiniz bir tabağa alın.Fazla yağını çeksin.
Sıcak sıcak yanında,sarımsaklı yoğurtla servis edin.