`
Dergide yayınlanan yeni bir çalışma Diabetologia bazı karbonhidratlarda düşük Akdeniz diyetinin diyabetten koruyabileceğini düşündürmektedir.
İtalya, Yunanistan, ABD ve Kanada'dan araştırmacılar, diyet, beslenme durumu, yaşam tarzı ve çevresel faktörler ile kanser ve diğer kronik hastalıklar arasındaki ilişkileri araştıran bir çalışma olan Avrupa Kanser ve Beslenme Üzerine Prospektif Araştırma (EPIC) verilerini analiz etti, 10'dan fazla Avrupa ülkesinde katılımcılar ile
Araştırmacılar, ortalama on bir yıl boyunca takip edilen 22,000'den fazla Yunan katılımcının bilgilerini değerlendirdi. Bilim adamları, Akdeniz diyeti ve glisemik yük (GL). Glisemik yük, bir gıdadaki karbonhidrat miktarının ve bunun kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisinin bir ölçümüdür. Sebzeler, yağlar (zeytinyağı gibi), yüksek lifli meyveler ve fasulye gibi yiyecekler düşük glisemik yüklere sahipken, beyaz ekmek, kekler, işlenmiş kahvaltılık tahıllar gibi işlenmiş yiyecekler yüksek glisemik yüke sahiptir.
Sonuçlar, bağımsız bir Akdeniz diyetinin diyabet insidansını azalttığını gösterdi. Düşük glisemik yük ile birleştiğinde, koruma daha yüksekti, Akdeniz diyetine ve yüksek glisemik yük diyetine düşük uyumu olanlara kıyasla yüzde 20 daha az risk altındaydı.
Araştırmacıların belirttiği gibi, diyete sebzeler, zeytinyağı, fasulye ve meyve hakim olduğu için düşük glisemik yük Akdeniz diyeti öngörmek zor değildir. Bu katılımcıların büyük olasılıkla takip ettikleri Yunan-Akdeniz diyetinin modeli, zeytinyağında pişirilmiş sebzelerden oluşan sebze ana yemeklerinden zengin olacak ve düşük glisemik yük skoruna sahip orta kalorili bir yemek olacaktır. Akdeniz diyetinin temel bileşenlerini korurken, daha az glisemik yük elde etmek için ekmeği veya makarnayı azaltarak diyet daha az karbonhidrat içerecek şekilde modifiye edilebilir.