Patatesleri soyup kuşbaşı et formunda doğrayın. beklerken kararmaması için bol miktardaki soğuk tuzlu suyun içinde bekletin.
Kıymayı geniş ve derin bir tavaya (wok tavası kullanmanız öneririm) koyun. Yemeklik incecik kıyılmış soğanları ekleyip orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak 10 dakika kavurun. Tuz ve biberi katıp karıştırın.
Soyup tavla zarı formunda doğradığınız domatesleri ekleyin. patatesleri de sudan alıp süzerek ilave edin. Malzemeleri karıştırıp sıcak suyu da katın. Arada sırada karıştırarak malzemeleri 10 dakika kadar pişirin. pişerken suyunu biraz çekecektir. Suyu malzemelerin tam üzerine çıkacak kadar olmalı, sakın fazla su koymayın.
Hafifçe pişmiş olan ve hafif sulu haldeki patatesleri ocaktan alın ve fırın kabına ya da yuvarlak veya kare bir borcama aktarın. Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Diğer taraftan, beşamel sosu hazırlamak için; yağı bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Katı yağ erir erimez ya da sıvıyağ kızınca unu hemen tencereye aktarın. Tel çırpıcı yardmıyla hızla karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Unun kokusunun çıkması yeterlidir.
Tencereyi ocaktan alın ve sütü azar azar ilave ederken sürekli karıtırmaya da devam edin.
Süt bitince tencereyi tekrar ocağın üzerine koyup beşamel sosu hafif kısık ateşte katılaşıp kaynayıncaya kadar pişirin. kaynar kaynamaz ocaktan alıp fırın kabındaki patatesin üzerine yayın.
Yemeği, sıcak fırında en az 30-35 dakika, beşamelin üzeri kızarıncaya kadar pişirin. çıkarıp sıcak sıcak servise sunun.