Acai'nin faydaları nelerdir? Acai şişmanlatır mı?
Açaí meyvesi lezzetli olmasının yanı sıra erken yaşlanmayı önlemeye yardımcı olur ve enerji sağlar.
Vikipedi'de bulunan Camila Neves Rodrigues da Silva tarafından yeniden boyutlandırılmış resim
Açaí, diğer faydalarının yanı sıra zihinsel yorgunlukla mücadeleye, hafızayı geliştirmeye, erken yaşlanmayı önlemeye yardımcı olan mineraller, esansiyel amino asitler ve antioksidanlar bakımından zengindir. Ancak sıklıkla sorulan şudur: açai sizi şişmanlatır mı? Aslında oldukça kalorilidir, ancak faydaları buna değer. Anlamak:
- Amino asitler nedir ve ne işe yarar
- Antioksidanlar: Ne oldukları ve onları hangi yiyeceklerde bulacağınız
açai nedir
Açaí meyvesi, bilimsel adı olan bir palmiye ağacı olan açaí palmiyesinde yetişir. euterpe oleracea, Orta ve Güney Amerika'ya özgüdür.Amazon bölgesine özgü olup, esas olarak Venezuela, Kolombiya, Ekvador, Guyanalar ve Brezilya'da (Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão, Rondônia, Acre ve Tocantins eyaletlerinde) görülür.
Pará, Amazonas ve Maranhão eyaletleri, 1980 yılında ulusal pazarda tanıtılmaya başlanan, ancak uzun süredir Brezilya'da kuzeyliler için önemli bir gıda olan dünyadaki açaí'nin %85'ini üretiyor.
Nasıl hazırlanır
Açaí meyvesinin hasadı tamamen elle yapılır ve meyveler bozulma riski taşıdığı için tekneyle hızlı bir şekilde nakledilmelidir.
Açai'nin tüketilebilmesi için önce uygun bir makinede hamur haline getirilmesi veya elle yoğrulması (suya batırıldıktan sonra), böylece hamurun serbest kalması ve suyla karıştırılması, açaí şarabı olarak da bilinen kalın bir meyve suyu haline gelmesi gerekir.
Açai meyvesi meyve suyu, lapa, jöle, şekerleme ve dondurma şeklinde tüketilmektedir. Ancak açaizeiro ağacının çekirdeği hurmanın kalbini sağlar, meyve tohumları açai yağını ve el sanatları için parçaları sağlarken, yapraklar diğer nesnelerin yanı sıra şapkalar, hasırlar, sepetler, süpürgeler, çatılar meydana getirir.
Unsplash'ta bulunan Lucas Law tarafından yeniden boyutlandırılmış resim
Amazon'da açai manyok unu veya tapyoka ile tüketilir. Ama hala unla lapa yapıp, kavrulmuş balık veya karides ya da şekerli meyve suyu ile yemeyi tercih edenler var. Ülkenin güneydoğusunda açai şeker, guarana şurubu ile karıştırılarak ağırlıklı olarak dondurma ve meyve suyu şeklinde tüketilir.
- Manyok: besin avantajlarını bilin
acai'nin faydaları
Acai meyvesi esansiyel amino asitler, oleik asit, omega 3 yağ asitleri, magnezyum, potasyum, fosfor, manganez, demir, kalsiyum, bakır, çinko ve C, A, B1, B2 ve B3 vitaminlerini içerir.
Ek olarak, acai, zihinsel yorgunlukla savaşmaya ve hafızayı geliştirmeye yardımcı olan antioksidanlar açısından çok zengindir. Antioksidanların savaşmaya yardımcı olduğu iltihaplanma, zihinsel yorgunluğun önemli bir nedenidir.
Açai'de bulunan büyük miktarda antioksidan, hücre hasarına ve erken yaşlanmaya neden olan bileşikler olan serbest radikalleri ortadan kaldırmaya da yardımcı olur.
Ek olarak, kolon, göğüs, karaciğer ve diğerleri gibi çeşitli tümör türlerinin gelişimiyle savaşmaya yardımcı olan antosiyaninler - çoğu meyvenin mavi, mor ve kırmızı renklerinden sorumlu pigmentler - bakımından zengindir; sinir sistemi hücrelerini dejenerasyona karşı korumanın yanı sıra Alzheimer gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
- Antioksidanlar: Ne oldukları ve onları hangi yiyeceklerde bulacağınız
- Kırmızı meyvelerde bulunan antosiyanin fayda sağlar
Acai şişmanlatır mı?
Açai kaloridir ve yağlar, daha spesifik olarak zeytinyağında bulunan doymuş yağ asitleri bakımından zengindir. Bu, zeytinyağı gibi ölçülü tüketildiğinde açaí'nin kalbe faydalar sağladığı anlamına gelir - lif ve protein alımı da dahil olmak üzere. Ancak kilo vermek istiyorsanız, aşırıya kaçmamak daha iyidir.
Açaí ve Amazon'da ekonomi
Amazon'da açai'nin çıkarılması, "dayanıklı bir orman ekonomisinin" nasıl uygulanabilir hale getirilebileceğinin güzel bir örneğidir. Amazon'dan elde edilen palmiye ağaçlarının meyvesi, yüzyıllardır yerli halklar tarafından gıda olarak kullanılmıştır ve çıkarılması için herhangi bir ağacın kesilmesini gerektirmez. Bol üretimi, genellikle hektar başına 100'den fazla ağaç ile meyve, 1990'lı yıllarda ülke genelinde popüler hale geldi ve tüketimi yurt dışında da yaygınlaştı.
- Araştırmacı, sürdürülebilir iş yaratmada açaí modelini savunuyor
Bu süreç, Amazon tarımsal ormancılık çiftçilerini küresel pazarlar ve üretim, toplama ve işleme teknikleri ile sıkı bir şekilde bağladı. Ormanı koruyan bir seçenek olmanın yanı sıra, iklim değişikliğine daha küçük bir katkı ile uyumlu.