2 adet kalçalı tavuk but1. 5 litre sıcak su eti haşlamak için4 yemek kaşığı zeytinyağ1 yemek kaşığı tereyağ2 tepeleme yemek kaşığı un1, 5 yemek kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçası1 er çay kaşığı pul biber karabiber nane ve tuzÖncelikle tavuklar güzelce yıkanıp düdüklü tencerede 1. 5 litre suyla 20 dk haşlanır.Tencereden tencereye fark vardır kendikinize göre ayarlayın.Haşlanan tavuklar deri ve kemiklerinden ayrılıp ince ince didiklenir.Tavuğun suyunu kaldırıyoruz. çorbayı onunla yapıcaz. Çorba için tencereye zeytinyağı ve tereyağı koyulur. yağ eriyince un ilave edilir, rengi değışip kokusu çıkana kadar 5 dk kavuruyoruz.Salçalar eklenip kavrulur. Tencereye yavaş yavaş tavuğun suyu dökülür bir yandan da tel çırpıcıyla hızlı bir şekilde çırpılır. etin suyunu azar azar ilave etmeyi unutmayın yoksa topaklanır.Tavuğun suyunun tamamı eklendikten sonra yaklaşık 2 bardak daha sıcak su ekleyip 1 taşım kaynatılır.Kaynayınca tuz, baharatlar ve tavuk eklenir. 25 dk daha kaynatılıp ocaktan alınır. Sıcak sıcak bol limonla servis edilir.
(Visited 6 times, 1 visits today)