Malzemeler
· 1 kg un
· 1 paket yaş maya
· Tuz
İçi:
· 1 kg ıspanak
· 1 baş soğan
· 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
· Baharatlar
Hazırlanışı:
1-Öncelikle un, tuz ve su ile ele yapışacak kıvamda bir hamur yoğrulur.
2-Hazırlanan bu hamur mayalanmaya bırakılır.
3-Bu arada ıspanaklar çok ince kıyılır. Üzerine 1 baş soğan çok küçük doğranarak ilave edilir. Tuz ve baharatlarda ilave edildikten sonra elle iyice yoğrularak ıspanaklar ezilir.
4-Bu arada mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parça koparılıp elle oval biçimde açılıp yassıltılır.
5-Bir kenarına içten yerleştirilip önce rulo yapılır sonra rulo kendi etrafında döndürülerek burgu haline getirilip tepsiye dizilir.
6-Tepside de mayalanmaya bırakılıp üzerine yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilir.