Cezveye kahve ve şekeri koyup oda sıcaklığındaki suyu ekleyerek güzelce karıştırıyoruz. Kısık ateşte yüzeyi köpürüp hafif kabarıncaya kadar bekletiyoruz. Köpüklü kısmını fincana kaşık ile alıyoruz. Cezveyi yeniden ateşe koyuyoruz. Kaynayınca fincana boşaltıp sıcak servis yapıyoruz. (Kahve ne kadar ağır yani kısık ateşte pişerse o kadar lezzeti artar.) Telvenin dibe hemen oturmasını isterseniz kahvenizi içmeden içine birkaç damla su damlatınız.