Kremalı Sebze Çorbası
Malzemeler
Yarım koli sucuk, 2-3 dilim pastırma, 25 g. tereyağı, 1 adet soğan, 3 adet pırasa, 3 adet patates, 1,5 lt sıcak su, 200 ml ham krema, tuz
Tarifi
Sucukları küp küp doğrayın ve derin bir tencerede tereyağını ilave ederek karıştırın. Daha sonra tereyağına soğanı ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Pırasaları ve patatesleri soğanlara ilave edin. Orta ısıda arada karıştırarak takribî 10 dakika pişirin. Bir buçuk litre suyu tencereye ilave edin. Kaynadıktan sonra tuz ilave edin.
Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte takribî 15-20 dakika pişirin. Çorba piştikten sonra demlenmeye vazgeçin ve bir-iki dakika bekledikten sonra blendırından geçirin. Pastırma dilimleri ile servis yapabilirsiniz.
Üç Renkli Börek
Malzemeler
4 yufka, 1 çay kadehi sıvıyağ, 2 havuç, rendelenmiş ve hafif tuzlanmış, 250 gram pastırma, yarım kilo ıspanağın yaprakları suyu iyice süzülmüş ve hafif tuzlanmış., üstüne sürmek için yumurta sarısı
Tarifi
Birinci yufkayı masaya serip yağlayın.
Havucu ikinci yufkanın üzerine yayın. Üçüncü yufkayı havuçların üzerine serip yağlayın.
Ispanağın yapraklarını tam olarak üçüncü yufkanın üzerine yayın. Dördüncü yufkayı serip yağlayın. Pastırmaları tam olarak dördüncü yufkanın üzerine dizin. Yufkanın kenarlarını hafifçe içe katlayın içi kenarlardan taşmasın, daha sonra yufkayı rulo biçiminde sarıp ikiye ayrılın. İki ruloyu yağlanmış tepsiye koyun, üzerine yumurta sürüp 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Kazan Kebabı
Malzemeler
1 kg kuşbaşı kuzu seçim edilir, 2 adet domates, 3 adet sivribiber, 1 adet millete millete doğranmış soğan, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay fincanı sıvıyağ, 1 çay kaşığı tuz
Tarifi
Domateslerin kabuğunu soyun ve küp küp kesin. Biberleri bir parmak kalınlığında doğrayın. Tam malzemeyi karıştırın.
Dört tarafını bohça gibi katlayın. 180 derece ısılı fırında 1,5 saat kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
Çiek ve Karadut Peltesi
Malzemeler
1 kase çilek, 2 su kadehi su, 1 su kadehi karadut suyu, 1 kahve fincanı toz şeker, 2 çorba kaşığı mısır, nişasta alabildiği kadar
Tarifi
Çilekleri arınıp yıkadıktan sonra mutfak robotunda püre haline gelene dek ezin. Kalan malzemelerle beraber orta boy bir tencereye dökün ve iyice çırpın.
Ocağa alarak orta ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Kaselere paylaştırdıktan sonra buzdolabına koyun ve en az bir saat sonra üzerine küp küp kesilmiş çilek parçacıkları ilave edin.
Domates Kokteyli
Malzemeler
2 adet domates, 1 adet kereviz göbeği, 3 adet salatalık, yarım kahve kasığı tarhun otu, 2 adet buz vurulmuş, karabiber, tuz
Tarifi
Domatesleri, kerevizi ve salatalıkları yıkayın.
Her birinin ayrı ayrı suyunu sıkın.
Bu sebze suyunu, bir parça vurulmuş buz, tuz, karabiber, tarhun otu çalkalayın. Süzdükten sonra kalan buzları katıp servis yapabilirisiniz.