Brokoliyi haşla
Brokoliyi irice çiçeklerine ayır. Derin bir kasede buzlu su hazırla. Tencereye 1 litre su ve yarım tatlı kaşığı tuz ekle. Su kaynayınca brokolileri atıp 5 dakika haşla. Haşlanan brokolileri bir kevgir yardımıyla doğrudan buzlu suya at ki brokolilerin pişmeleri dursun ve rengini korusun. Brokolileri buzlu suda 2 dakika bekletip süz. Brokolileri irice doğra.