- 4 Adet Taze Soğan
- 3 kaşık sıvıyağ
- 3 Adet orta boy kabak
- Yarım su bardağı pirinç
- 8 Dal dereotu
- 10 Dal maydanoz
- Tuz
- 2 Diş Sarımsak
- 6 kaşık süzme yoğurt
- Üzeri için:
- 2 kaşık sıvıyağ
- Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Nuraniye adını nerden almış bilemiyorum ama kabak salatasının biraz daha işlenmiş ve zengin hali..Yemek sofralarınıza tat katacak lezzetli bir meze...
YAPILIŞI: Ön Hazırlık: Taze soğanları temizleyip ince ince kıyın. Kabakları yıkayıp rendeleyin. Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün. Dereotu ve maydonozları ince ince kıyın. Sarımsakları dövüp yoğurda ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
*Kapaklı derin tavanıza sıvıyağı alıp üzerine taze soğanları ekleyin ve kavurun. Üzerine rendelenmiş kabakları ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Suyunu tamamen çekince pirinci de ilave edip karıştırın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip tuzunu ayarlayın. Bir kez daha karıştırıp kapağını kapatın ve kısık ateşte pilav pişirir gibi suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince ocaktan alın ve demlenmeye bırakın. Demlenince yeşillikleri de ileve edip karıştırın ve soğumaya bırakın. (bu aşamada buzdolabın da da bekletebilirsiniz) Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırıp serviz tabağına alın. Sıvıyağda kızdırdığınız toz kırmızı biberi de üzerine gezdirip servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun...