We are searching data for your request:
Yakın zamanda biber yetiştirmeye başladım. Bahçem küçük, bu yüzden her yıl hangi biberin yetiştirileceğine dair acı verici bir kararla karşılaşıyorum. Neyse ki, hangi tür biberi seçersem seçeyim, hepsi aynı şekilde yetiştiriliyor.
Biberler (Kırmızı biber türleri) tropikal Orta ve Güney Amerika'ya özgü çok yıllık bitkilerdir. Orada binlerce yıldır büyümüşler. Biber kanıtı, MÖ 7000 kadar eski arkeolojik alanlarda bulundu. Biber, onları Avrupa'ya geri getiren ve daha sonra Afrika ve Asya'daki kolonilerine yayan İspanyollar sayesinde tüm dünyaya yayıldı. Artık dünya çapında birçok mutfağın ayrılmaz bir parçası haline geldiler.
Çoğu biber bitkisi, çeşitliliğe bağlı olarak değişen yüksekliklerde aynı görünür. Çiçekler sarı veya beyazdır ve kendi kendine tozlaşır, yani onları tozlaştırmak için arılara veya diğer böceklere ihtiyaçları yoktur. Çiçekler öldükten ve bitkilerden döküldükten yaklaşık 2 gün sonra, aslında çilek olan meyve büyümeye başlar. Meyvenin rengi, şekli ve büyüklüğü, yetiştirdiğiniz çeşide bağlı olarak değişir. Aynı zamanda ısıda da değişir. Isı, Scoville birimlerinde ölçülür ve tatlı dolmalık biberler için 0'dan Carolina Reaper biberleri için 3.000.000'e kadar değişebilir. Biberlerin beyaz kaburgalarında ve çekirdeklerinde bulunan kapsaisin, onlara ısısını veren şeydir.
Biber, tam güneş, iyi drene edilmiş toprak ve çok fazla ısı gerektiren tropikal bitkilerdir. Domates, patates ve patlıcan içeren solanaceae familyasının üyeleridir. Bahçenizde onları nereye ekeceğinize karar verirken, solanaceae ailesinin hiçbir üyesiyle en az 3 yıldır ekilmemiş bir yer seçin. Bu, bu bitki ailesine özgü hastalıkların ve böceklerin o bölgede tutunmasını ve bitkilerinizi istila etmesini önlemek içindir. Her gün en az 6 ila 8 saat güneş ışığı alacak bir yer seçin. Biberlerin meyvelerini tutması için güneş ışığına ihtiyacı vardır.
Gece sıcaklıkları sürekli olarak 50 consistF'nin üzerine çıkana kadar bahçenize biber bitkileri dikmeyi bırakın. Zone 6 NJ bahçemde, biberimi dikmek için Anma Günü hafta sonunu bekliyorum. Mayıs ayının sonuna kadar benim için güvenilir bir şekilde sıcak olmayabilir ve soğuk hava bitkilerin büyümesini engelleyebilir.
Bitkilerinizi 30 ila 36 inç aralıklarla 18 inç aralıklarla yerleştirin. Aralık önemlidir. Bitkilerinizi kalabalıklaştırmak, bitkilerinizi zayıflatabilecek veya öldürebilecek böcek ve hastalık istilalarına neden olabilir. Biber sapları oldukça sağlamdır, ancak bitkiler meyve verdikten sonra meyvenin ağırlığı dalları ağırlaştırır ve hatta kırar. Destek sağlamak ve meyvenin yere değmesini önlemek için bitkilerinizi kazıklayın.
Bitkilerinizin haftada en az 1 inç su aldığından emin olun. Yeterince yağmur yağmazsa, köklerinden sulayın. Toprağın yapraklara sıçramasına neden olabilecek, üzerlerine mantar sporları taşımasına ve bu da küllenmeye neden olabilecek aşırı sulamadan kaçının. En iyi meyve için tutarlı sulama önemlidir. Yetersiz miktarda su küçük meyveye neden olur.
Biberinizi iyice otlatın. Yabani otlar su ve besinler için rekabet eder. Bahçenizi yabani otlardan uzak tutmak, daha büyük ve sağlıklı bitkilerle sonuçlanır. Kalın bir malç tabakası yalnızca yabani otların büyümesini engellemekle kalmaz, aynı zamanda toprağın nemli kalmasına da yardımcı olur.
Bol toprak, biberinizin gelişmesi için yeterli olmalı, ancak çiçekler çıkmaya başladığında bitkileri dengeli bir gübre ile gübreleyin. Yüksek azotlu gübreden kaçının. Çok fazla nitrojen, meyve yerine yeşillik ile sonuçlanacaktır. Ayrıca bahçeme ekerken bitkilerimin etrafına biraz Epsom tuzu eklemeyi seviyorum. Epsom tuzları, meyve vermelerine yardımcı olan bir magnezyum artışı sağlar.
Yeterli ısı sağladığınız sürece biberlerin tohumdan yetiştirilmesi kolaydır. Tohumlarınıza son donunuzdan 8 hafta önce iç mekanda başlayın. Onları inç derinliğe koyun ve kabı bir ısı matına yerleştirin. Sıcaklığı 80⁰F ila 90⁰F arasında tutun. Bu, 70⁰F'lik ideal bir toprak sıcaklığı ile sonuçlanacaktır. Isı matı kullanırken, ısı toprağı daha çabuk kuruyacağı için daha sık sulamanız gerekecektir.
Yaklaşık bir hafta içinde çimlenme gerçekleşmelidir. Tatlı biberlerin acı bibere göre daha hızlı filizleneceğini unutmayın.
Isı matı olmadan tohumdan biber yetiştirmek mümkündür. Tohumların filizlenmesi 3-4 haftaya kadar daha uzun sürecektir. Biberimi her yıl tohumlardan ısı matı olmadan başarıyla yetiştiriyorum. Daha uzun çimlenme dönemine izin vermek için tohumlarımı daha erken başlatıyorum.
Gece sıcaklıkları sürekli olarak 50⁰F'nin üzerinde olduğunda fidelerinizi bahçenize nakledebilirsiniz. Onları içinde büyüdükleri kaptan 1 inç daha derine dikin. Tıpkı domateslerinizde olduğu gibi, biberlerin de köklerinden kök oluşturma kabiliyeti vardır, bu nedenle onları biraz daha derine dikerek daha büyük bir kök kütlesini teşvik ederek daha büyük ve daha sağlıklı bitkiler elde edin. Fideleri 30 ila 36 inç aralıklarla 18 inç aralıklarla dikin. Böcek istilasına ve hastalığına neden olabilecek aşırı kalabalıktan kaçınmak için boşluk bırakmak önemlidir.
Biber olgunlaşır ve meyveler yeşilden olgun kırmızı, sarı veya turuncu rengine döndüğünde hasada hazırdır. Çoğumuz olgunlaşmamış ve yeşil olduklarında dolmalık biber yeriz. Kırmızıya veya sarıya olgunlaştıklarında aslında daha tatlıdırlar. Bu daha uzun sürüyor, bu yüzden bu biberler marketlerde daha pahalı. Acı biberler, yetiştirdiğiniz biberin türüne bağlı olarak, olgunlaştıklarında yeşilden kırmızıya, sarı veya turuncuya doğru daha sıcaktır. Renk ne kadar koyu olursa meyve o kadar sıcak olur.
Biber hasat ederken, meyveleri dallardan kesmek için budayıcı, makas veya keskin bir bıçak kullanın. Çekmeye çalışırsanız, tüm dalı koparabilirsiniz. Meyveyi nasıl topladığınıza dikkat etmek için bir başka iyi neden - ne kadar çok hasat ederseniz, bitkileriniz o kadar çok üretir! Kabaklarınız gibi, dalını kestiğinizde biberin üzerine bir parça sap bırakın. Acı biber hasadı yaparken en iyisi eldiven giymek ve bitirdiğinizde ellerinizi yıkamaktır.
Hasattan hemen sonra biberinizi suyla yıkayın, kurulayın ve ardından buzdolabınızda saklayın. Buzdolabında bir hafta kadar saklanırlar. Hasadınızı hemen kullanamıyorsanız, biberler de kurutulabilir, dondurulabilir veya salamura edilebilir.
Büyüme mevsimi sonunda don olacağını duyduğunuzda bahçenizdeki bitkilerden kalan tüm meyveleri toplayın. Don bitkileri öldürecek. Renk değiştirmeye başlayan meyveler, oda sıcaklığında üç güne kadar bekletilirse olgunlaşmaya devam edecektir. Bundan sonra buzdolabında saklanmaları gerekir. Herhangi bir olgunlaşmamış yeşil meyve kullanılamaz ve kompost haline getirilmelidir.
© 2019 Caren Beyaz
Dianna Mendez 09 Nisan 2019'da:
Bir konteynır bahçesinde birkaç tane deneyebilirim. Biber bir yemeğe çok fazla lezzet katar. İlham için teşekkürler