Bir grup İtalyan araştırmacı tarafından yayınlanan bir çalışma Epidemiyoloji Dergisi iyi eğitimli veya iyi eğitimli kişilerin eğitim alması daha muhtemel olduğu sonucuna varmıştır. Akdeniz diyetinin sağlık yararları.
Eşit bir erişimi garanti edemezsek, Akdeniz diyetinin sağlık için iyi olduğunu söylemeye devam edemeyiz.
Çalışmanın bir parçası olarak, bir İtalyan araştırma enstitüsü olan IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed'den araştırmacılar, dört yıl dört aylık bir süre boyunca 18,991 yaşın üzerindeki 35 erkek ve kadından oluşan bir grubu izledi.
Katılımcıların diyetle uyumluluğunu değerlendirmek için Akdeniz Diyet Puanı (MDS) kullanılırken, yıllık hane halkı gelirleri ve eğitim düzeyleri hakkındaki veriler sosyo-ekonomik durumlarının bir göstergesi olarak toplandı. Çalışma katılımcılarının her biri ayrıca toplam fiziksel aktivite, tütün kullanımı, vücut kitle indeksi, sağlık öyküsü ve kardiyovasküler hastalık, diyabet ve kanser insidansı açısından da izlendi.
Araştırmacılar, katılımcıların yiyecek alımını değerlendirdiler, tükettikleri yiyecekleri ve gıda kalitesini belirleyen faktörleri not alarak: örneğin, yiyeceklerin organik olup olmadıklarını ve tüketilen ekmeğin tam tahıl mı yoksa rafine mi olduğu. Aynı zamanda, kullanılan pişirme yöntemlerini ve özellikle yiyeceklerin kaynatılması, pişirilmesi, kızartılması, kızartılması veya kızartılması yoluyla hazırlanıp hazırlanmadığını da incelediler.
Sonuçlar, MDS'deki her iki puanlık artış için yüzde 15 oranında azalmış kardiyovasküler hastalık riski olduğunu ortaya koydu. Bununla birlikte, bu sonuç, daha düşük sosyoekonomik statüye sahip katılımcılara kıyasla yalnızca daha yüksek gelir veya eğitim seviyesine sahip kişilerde belirgindi.
Araştırma analizine göre, bu fark "farklı antioksidan alımları ve polifenolleri, yağ asitleri, mikro besinler, diyet antioksidan kapasitesi, diyet çeşitliliği, organik sebzeler ve tam tahıllı ekmek tüketimi. ”
Çalışmanın baş yazarı Marialaura Bonaccio, CNN'e, yüksek gelir grubunun daha fazla balık tükettiğini ve organik ve tam tahıllı yiyecekleri içeren daha kaliteli bir diyet yaptığını söyledi. Zeytinyağı gibi ürünlerin kalitesinin de fark yaratabileceğine dikkat çekti.
"Her gün aynı diyete, yani eşit miktarlarda sebze, meyve, balık, zeytinyağı vb. Uygulayarak Akdeniz diyetine aynı bağlılık skorunu rapor etmelerini sağlayalım ”dedi. "Miktarın ötesinde, kalite farklılıkları olabilir. Örneğin, zeytinyağında… hipotezimiz, fiyattaki farklılıkların sağlıklı bileşenlerde ve gelecekteki sağlık sonuçlarında farklılık yaratabileceğidir. ”
Science Daily'ye konuşan Araştırma ekibinin bir diğer üyesi olan Giovanni de Gaetano, sosyoekonomik durumun araştırmanın ortaya çıkardığı sağlıklı gıda seçimleri üzerindeki etkisini vurguladı:
"Sonuçlarımız, sosyoekonomik sağlık senaryosunun ciddi bir şekilde değerlendirilmesini teşvik etmelidir. Sağlıktaki sosyoekonomik eşitsizlikler, sağlıklı beslenmeye erişimde de artıyor. Son yıllarda, tüm popülasyonda Akdeniz diyetinden hızlı bir geçişi belgeledik, ancak en zayıf vatandaşların satın alma eğilimi de olabilir. 'Akdeniz'in besin değeri düşük yiyecekler. Akdeniz diyetinin ona eşit erişimi garanti edemezsek sağlık için iyi olduğunu söyleyemeyiz. ”
Akdeniz diyeti, yüksek oranda meyve, sebze, baklagil, tahıl ve fındık tüketimi, orta düzeyde balık alımı ve az miktarda et, kümes hayvanları ve süt ürünleri ile karakterize edilir. Ayrıca tereyağı ve domuz yağı gibi doymuş yağlar yerine zeytinyağı gibi tekli doymamış yağlar tercih edilmekte ve alkol tüketimi sınırlandırılmaktadır.
Bu, Akdeniz diyetinin sağlık yararlarını sosyo-ekonomik duruma bağlayan ilk çalışmaydı.