Tarif
Patlıcanlı Bulgur Pilavı
Patlıcan sevenlerin yemeğe doyamayacağı bir pilav tarifi ile karşınızdayız. Hem çok pratik hem de ağzınıza layık!
45 Dakika
4-6 Kişilik
Pilavlar ve Rissottolar
Tencere
Malzeme Listesi
1 adet iri patlıcan
30 g zeytinyağı
30 g Pınar Tereyağı
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 diş sarımsak
20 g domates salçası
5 g biber salçası
500 g pilavlık bulgur
1 l et suyu
5 g tuz
5 g karabiber
Nasıl Yapılır?
- 1Patlıcanı alaca soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sıvıyağı tavada kızdırın, patlıcanları içine atıp kızartın.
- 2Patlıcanlar kızarınca kevgirle alıp fazla yağının süzülmesi için havlu kağıt üzerine aktarın.
- 3Uzunlamasına dörde böldüğünüz kırmızı biberi doğrayın. Sarımsağı çok ince doğrayın.
- 4Kuru soğanı da yarım piyazlık doğrayıp 15 gr tereyağı ve zeytinyağıyla beraber tencereye alın. Kısık ateşte soğanlar saydamlaşana kadar kavurun.
- 5Kırmızı biberi ekleyip 2 dakika daha kavurun. Sarımsağı da ekleyip karıştırdıktan sonra salçaları koyun. 1 dakika kadar kısık ateşte kavurun.
- 6Üzerine et suyunu ve tuzu ekleyin kaynamaya bırakın.
- 7Kaynayan suya bulguru ilave edin. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
- 8Kısık ateşte bulgur yumuşayıp suyunu çekmeye başlayınca önceden kızarttığınız patlıcanları ilave edin.Hafifçe karıştırın. Bulgur tamamen suyunu çekemeye yakın ocağı kapatın.
- 9Bu arada kalan 15 gr tereyağını küçük bir tavada eritin. Köpük köpük olunca ocaktan alın ve pilavın üzerine önce karabiberi sonra da köpük köpük olan kızgın tereyağını gezdirin.
- 10Tencerenin kapağını kapatıp pilavı demlendirmeye bırakın. Sıcak servis yapın.
Paylaş
- 35