Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan
tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar.
Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.
Fırında Domates Kurutmak:
- Domatesleri ikiye bölüp çekirdekli kısmını bolca tuzlayınız.
- Fırın ısısını 50 dereceye ayarlayınız.
- Domatesleri fırının ızgarasına diziniz ve sekiz-on saat arasında kontrollü olarak kurutunuz.
- Kuru domatesleri saklarken havayla temasını kesmeden bez torba içerisinde veya hava alacak şekilde bir kapta muhafaza ediniz.
- Afiyet Olsun.
Gölgede kapalı alanda domates kurutmak:
Öncelikle mutfağınızda ki ortamın havadar olması gerekiyor.
- Domatesleri ikiye bölüp çekirdekli kısmını bolca tuzlayınız.
- Yerle temas etmeyen bir ızgara üzerine domatesleri diziniz.(fotoğraftaki gibi)
- Buzdolabının üzerine kağıt havlu serip ızgarayı üzerine koyunuz.
- On beş gün arasında domatesler kuruyacaktır.
- Afiyet Olsun.
Eğer domatesleri bahçe veya balkon gibi açık alanda kurutmak isterseniz havadar ve gölge yerleri tercih ediniz.