Gerçek yemek bütün, tek bileşenli besindir.
Çoğunlukla işlenmemiştir, kimyasal katkı içermez ve besin bakımından zengindir.
Esasen, insanların binlerce yıldır sadece yediği yiyecek türüdür.
Bununla birlikte, işlenmiş gıdalar 20. yüzyılda popüler hale geldiğinden beri, Batı diyeti yemeye hazır öğünlere doğru kaydı.
İşlenmiş gıdalar uygun olmakla birlikte sağlığınıza da zarar verir. Aslında, gerçek gıdaya dayalı bir diyet uygulamak, sağlığı ve yüksek bir yaşam kalitesini sürdürmek için yapabileceğiniz en önemli şeylerden biri olabilir.
İşte gerçek yemek yemenin 21 nedeni.
İşlenmemiş hayvansal ve bitkisel besinler, optimum sağlık için ihtiyacınız olan vitamin ve mineralleri sağlar.
Örneğin, 1 bardak (220 gram) kırmızı dolmalık biber, brokoli veya portakal dilimleri, C vitamini için RDI'nin% 100'ünden fazlasını içerir (1, 2, 3).
Yumurtalar ve karaciğer özellikle yüksek kolin, uygun beyin işlevi için gerekli olan bir besindir (
Ve tek bir Brezilya fıstığı, bütün bir gün boyunca ihtiyacınız olan tüm selenyumu sağlar (6).
Aslında, bütün yiyeceklerin çoğu iyi vitamin, mineral ve diğer faydalı besin kaynaklarıdır.
Bazı araştırmalar yemek yemenin Şekerli gıdalar obezite, insülin direnci, tip 2 diyabet, yağlı karaciğer hastalığı ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir (
Genel olarak konuşursak, gerçek yiyeceklerin şekeri birçok işlenmiş gıdalardan daha düşüktür.
Buna rağmen meyve şeker içerir, su ve lif bakımından da zengindir, soda ve işlenmiş gıdalardan çok daha sağlıklıdır.
Gerçek yiyecekler antioksidanlar ve besinler ile doludur. kalp sağlığımagnezyum ve sağlıklı yağlar dahil.
Besleyici, işlenmemiş gıdalardan zengin bir diyet yemek, kalp hastalığının en önemli nedenlerinden biri olarak kabul edilen iltihaplanmayı azaltmaya da yardımcı olabilir (10).
Dünya nüfusu istikrarlı bir şekilde artıyor ve bu büyümeyle birlikte artan gıda talebi geliyor.
Bununla birlikte, milyarlarca insan için gıda üretmenin çevresel bir zararı vardır.
Bu kısmen tarım arazileri için yağmur ormanlarının tahrip edilmesinden, artan yakıt ihtiyacından, pestisit kullanımı, sera gazları ve çöplüklere giden ambalajlar.
Gerçek gıdaya dayalı sürdürülebilir tarımın geliştirilmesi, enerji ihtiyaçlarını azaltarak ve insanların ürettiği biyolojik olarak parçalanamayan atık miktarını azaltarak gezegenin sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir (
Lif sindirim fonksiyonunu, metabolik sağlığı ve tokluk hislerini (
Avokado, chia tohumu, keten tohumu ve böğürtlen gibi yiyecekler, fasulye ve baklagillerin yanı sıra özellikle sağlıklı lif bakımından yüksektir.
Bütün gıdalar yoluyla lif tüketmek, bir takviye almaktan veya ilave lif içeren işlenmiş yiyecekleri yemekten çok daha iyidir.
Uluslararası Diyabet Federasyonu'na göre, dünya çapında 400 milyondan fazla insanın şeker hastalığı var.
Önümüzdeki 25 yıl içinde bu sayının 600 milyonu aşması bekleniyor.
Lifli bitkilerde ve işlenmemiş hayvansal gıdalarda yüksek bir diyet yemek, diyabeti olan veya diyabet riski taşıyan kişilerde kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
12 haftalık bir çalışmada, diyabetli veya prediyabetli kişiler, paleolitik diyet taze et, balık, meyve, sebze, yumurta ve kuruyemişleri birleştirir. Kan şekeri seviyelerinde% 26 azalma yaşadılar (
Daha iyi genel sağlığı teşvik etmenin yanı sıra, gerçek yiyecek cildinizi besler ve korumaya yardımcı olur.
Örneğin bitter çikolata ve Avokado cildi güneş hasarına karşı koruduğu görülmüştür (
Araştırmalar, daha fazla sebze, balık, fasulye ve zeytinyağı yemenin kırışıklığı, elastikiyet kaybını ve yaşa bağlı diğer cilt değişikliklerini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir (
Dahası, işlenmiş gıdalardan zengin Batı diyetinden gerçek gıdaya dayalı bir diyete geçmek akneyi önlemeye veya azaltmaya yardımcı olabilir (
Kan trigliserid seviyeleri, gıda alımından büyük ölçüde etkilenir.
Trigliseritler şeker ve rafine karbonhidrat yediğinizde yükselme eğiliminde olduğundan, en iyisi bu yiyecekleri en aza indirmek veya diyetinizden tamamen çıkarmaktır.
Ek olarak, yağlı balıklar, yağsız etler, sebzeler ve fındık gibi işlenmemiş yiyecekler dahil trigliserid seviyelerini düşürmek (
Aynı yiyecekleri defalarca yemek eskimeye neden olabilir. Diyetinize çeşitli yiyecekleri dahil etmek daha sağlıklıdır.
Çok çeşitli etler de dahil olmak üzere yüzlerce farklı gerçek yemek seçeneği mevcuttur, balık, süt ürünleri, sebzeler, meyveler, kuruyemişler, baklagiller, kepekli tahıllar ve tohumlar.
Düzenli olarak yeni yiyecekler denemeye özen gösterin. Bazı benzersiz seçenekler arasında chayote squash, chia tohumları, organ etleri bulunur. kefirve kinoa.
Gerçek gıdanın işlenmiş gıdalardan daha pahalı olduğu söylenir.
Bazı yönlerden bu atasözü doğrudur. 10 ülkeden 27 çalışmanın analizi, daha sağlıklı yiyecekler yemenin 2.000 kalori başına işlenmiş gıdalardan yaklaşık 1.56 $ daha pahalı olduğunu buldu (23).
Bununla birlikte, bu fark, diyabet ve obezite gibi kronik yaşam tarzı hastalıklarını yönetmenin maliyetiyle karşılaştırıldığında minimumdur.
Örneğin, bir çalışma, diyabetli kişilerin tıbbi malzeme ve sağlık bakımı için bu rahatsızlığı olmayanlara göre 2,3 kat daha fazla para harcadığını belirtti (
Böylece gerçek yiyecek daha az tutuyor Uzun vadede, sizi sağlıklı tutma olasılığı daha yüksektir ve tıbbi maliyetlerinizi en aza indirir.
Bitkisel yağlarda ve sürülebilir yağlarda bulunan trans ve işlenmiş yağların aksine, doğal olarak oluşan çoğu yağ sağlıklıdır.
Örneğin, sızma zeytinyağı kalp sağlığını destekleyen tekli doymamış bir yağ olan harika bir oleik asit kaynağıdır (
Hindistan cevizi yağı içerir orta zincirli trigliseritler, yağ yakımını artırabilir ve kilo vermeye yardımcı olabilir (
Dahası, uzun zincirli omega-3 yağ asitleri iltihaplanma ile savaşmaya ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Somon, ringa ve sardalya gibi yağlı balıklar mükemmel kaynaklardır (
Sağlıklı yağ oranı yüksek olan diğer gerçek yiyecekler arasında avokado, kuruyemişler, tohumlar ve tam yağlı süt bulunur.
Gerçek yemeği yaşam tarzınızın bir parçası yapmak, hastalık riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.
Yeme alışkanlıkları - tıpkı Akdeniz diyet - işlenmemiş gıdalara dayalı olarak kalp hastalığı, diyabet ve metabolik sendrom riskinizi azalttığı gösterilmiştir (
Ek olarak, birkaç büyük gözlemsel çalışma, meyve ve sebzelerde ağır olan dengeli bir beslenmeyi, kanser ve kalp hastalığı riskinin azalmasıyla ilişkilendirir (
Antioksidanlar vücudunuzun hücrelerine zarar verebilecek kararsız moleküller olan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan bileşiklerdir.
Tüm gerçek yiyeceklerde, özellikle sebzeler, meyveler, kuruyemişler, kepekli tahıllar ve baklagiller gibi bitkisel gıdalarda bulunurlar. Taze, işlenmemiş hayvansal gıdalar, çok daha düşük seviyelerde de olsa antioksidanlar içerir.
Örneğin, yumurta sarısı katarakt ve makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olan lutein ve zeaksantin sunmak (
Gerçek yiyecekler yemek, sindirim sisteminizde yaşayan bakterileri ifade eden bağırsak mikrobiyomunuz için faydalı olabilir.
Aslında, birçok gerçek gıda prebiyotik olarak işlev görür - bağırsak bakterilerinizin fermente ettiği yiyecekler kısa zincirli yağ asitleri. Bağırsak sağlığını geliştirmeye ek olarak, bu yağ asitleri kan şekeri kontrolünü iyileştirebilir.
Gerçek gıda prebiyotik kaynakları sarımsak, kuşkonmaz ve kakao içerir.
İşlenmiş ve hızlı gıda alımının yüksek olması, aşırı yemeözellikle aşırı kilolu kişilerde (
Bunun aksine, gerçek yiyecekler, işlenmiş gıdaları yükleyen ve aşırı yemeye neden olabilecek şekerleri ve aromaları barındırmaz.
Sağlıklı dişler, gerçek yiyeceklerin başka bir faydası olabilir.
Batı diyetindeki şeker ve rafine karbonhidratlar, ağzınızda yaşayan plağa neden olan bakterileri besleyerek diş çürümesini teşvik eder. İçindeki şeker ve asit kombinasyonu soda özellikle çürümeye neden olma olasılığı yüksektir (
Peynir, pH'ı artırarak ve diş minesini sertleştirerek çürükleri önlemeye yardımcı olur. Bir çalışma, tükürük üretimi sınırlı olan kişilerde peynir yemenin mine gücünü önemli ölçüde artırdığını buldu (
Yeşil çay diş minesini koruduğu da gösterilmiştir. Bir çalışma, yeşil çay ile durulamanın, insanlar soda içip dişlerini şiddetli bir şekilde fırçaladıklarında meydana gelen erozyon miktarını önemli ölçüde azalttığını buldu (
Gerçek yiyeceğe dayalı bir diyet de yardımcı olabilir istekleri azaltmak kek, kurabiye ve şeker gibi tatlılar için.
Vücudunuz bütün, işlenmemiş yiyecekleri yemeye alıştıktan sonra, şekerli yiyecekler için istek seyrek hale gelebilir ve hatta tamamen ortadan kalkabilir. Damak tadınız sonunda gerçek yiyeceği takdir etmeye uyum sağlar.
Kendi sağlığınızı ve refahınızı iyileştirmenin yanı sıra, gerçek yiyecekler yemek, önemsediğiniz kişilerin sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir.
Örnek olarak liderlik etmek, arkadaşlarınızı ve ailenizi daha iyi beslenme alışkanlıkları edinmeye teşvik edebilir. Aynı zamanda çocuklarına yardım et iyi beslenme hakkında bilgi edinin.
Diyet zihniyeti, odaklanmanızı kilonuza sınırladığı için zararlı olabilir.
Aslında iyi beslenme, kilo vermekten çok daha fazlasıdır. Aynı zamanda sahip olmakla da ilgilidir. yeterli enerji ve sağlıklı hissetmek.
Diyet yerine gerçek yiyeceğe odaklanmak çok daha sürdürülebilir ve keyifli bir yaşama yolu olabilir. Kilo vermeye zorlamak yerine kilo kaybı daha iyi bir diyetin ve gelişmiş metabolik sağlığın doğal bir yan etkisi olarak ortaya çıkar.
Çiftçi pazarlarından ürün, et ve süt ürünleri satın almak, toplumunuzda yiyecek yetiştiren insanları destekler.
Ek olarak, yerel çiftlikler genellikle çok daha taze ve süpermarketlere göre daha az işlenmiş gıda.
Her şeyin ötesinde, gerçek yemeklerin tadı lezzetlidir.
Taze, işlenmemiş yiyeceklerin harika tadı inkar edilemez.
Damak tadınız gerçek yiyeceğe alıştıktan sonra, işlenmiş abur cuburlar birbiriyle kıyaslanamaz.
Gerçek yiyecek, bir ürünün sadece bir bileşenidir. sağlıklı yaşam tarzı.
Bol miktarda içerik elde etmek de önemlidir. egzersiz yapmak, stres seviyenizi düşürün ve doğru beslenmeyi sağlayın.
Ancak, daha fazla gerçek yemek yemenin sağlığınızı iyileştirme yolunda uzun bir yol kat edeceğine şüphe yok.