Oktay Usta'dan aldigim bu tarif harika oluyor.Heleki mesela bayramlarda cok güzel gider. Malzemeler : * 2.5 su b.un * 2 su b.su * 1 çay k.tuz * 1 tatlı k.toz şeker 50 gr. margarin * 4 yumurta * 1 çorba k.nişasta * 1 çorba k.irmik Kızartmak için: * sıvıyağ Şerbeti için: 3.5 su b.toz şeker * 2.5 su b.su * 1 dilim limon İlk olarak şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın. Tencereye suyu alın, margarini alarak eriyene kadar bekleyin. Daha sonra üzerine tuz, toz şekeri ekleyerek kaynatın. Kaynamaya başlayınca üzerine unu ekleyerek suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra ocaktan alarak ilk sıcaklığı çıkana kadar karıştırarak bekletin. Soğuyan hamura yumurtaları birer birer ilave ederek yedirin. Yumurtalar özdeşince üzerine irmik ve nişastayı da ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra fındık büyüklüğünde kopararak yuvarlayin. Ortasina serce parmaginizla bir delik acin. Soguk bol yagin icine ,tava dolana kadar doldurun. Tavayi atese koyun ve altin sarisi olana kadar kizartin. Kizarinca direkt olarak soguk serbetin icine alin ve hemen bir iki karistirip cikarin. Not: Diger hamurlar icin ya yagi iyice sogutun yada baska tavada yapin.