Çin Böreği Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
4 adet hazır yufka
2 adet kemiksiz tavuk göğsü
100-150 gram mantar
2 adet kırmızı biber
2 çorba kaşığı soya sosu
3 adet havuç
3 adet yumurta
1 çay kaşığı köri
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 kase galeta unu
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Bir miktar Ay çiçek yağı
Birer çay kaşığı karabiber ve kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığına yakın tuz
Yapılışı:
– Soğanları yemeklik, sarımsakları ince bir şekilde doğrayalım. Bir tava içerisine ay çiçek yağını alalım. Soğanlar ile birlikte sarımsakları hafifçe kavurun.
– Soğanlar yumuşayınca tozşekeri ilave edin. Soğanlar karamelize olana kadar karıştıralım.
– Mantarları ince bir şekilde dilimleyelim. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkaralım ve ufak bir şekilde doğrayalım. Havuçları kazıyarak onları da doğrayalım.
– Bir tavada mantarı, havuçları ve kırmızı biberi biraz soteleyelim. Tuzunu ekelim. Ufak bir şekilde doğradığımız tavukları yanlarına alalım.
– Soya sosunu tavaya ilave edelim. Hemen peşinden baharatlar ile tatlandıralım.
– Hazır aldığımız yufkaları açalım. Yumurta sarısını fırça yardımı ile sürelim.
– Yufkaları ikiye katlayalım. Bıçak yardımı ile de dört eşit parçaya bölelim.
– Her yufka parçasına börek içinden koyalım. Yufkayı saralım. Uçlarını ıslatarak kapatalım içleri dökülmesin.
Börekleri önlü arkalı yumurta sarısına batırın ve daha sonra galeta ununa bulayın.
– Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın ve börekleri burada kızartın. Kızaran böreklerin yağlarını kağıt havlu ile emdirin. Afiyet olsun.