Karaciğerin zarı soyulur. Keskin bıçakla meyilli olarak dilimlenir.
Doğranmış soğan, kekik, tuz, karabiber karıştırılır. Karaciğer dilimlerinin aralarına konarak, kapalı şekilde 2 saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
Ciğer dilimleri soğandan ayrılarak, iki tarafı sıvı yağ ile yağlanır.
Kuvvetli kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada önce bir tarafı iyice kızartıldıktan sonra, çevrilerek diğer tarafı kızartılır ve kurutmadan sıcak olarak servis yapılır. Yanına yarım halka şeklinde doğranmış kırmızı soğan ve maydanoz yaprakları konabilir.