Aya Köftesi Tarifi
-
Ekleyen: yemek24Malzemeler
- 8 çay bardağı çiğ köftelik bulgur
- 300 gr dövülmüş çiğ köftelik et
- 1 adet büyük soğan
- 1 çay bardağı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 tatlı kaşığı tuz
Kızartma için:
Yapılışı
- 2 su bardağı sıvı yağ
- Öncelikle geniş bir köfte leğeninin bir tarafına bulguru koyun.
- Diğer tarafında ince ince kıyılmış soğan, et, pul biber, tarçın, tuzu iyice birbirine karışıncaya kadar yoğurun.
- Ardından bulguru yavaş yavaş bu karışıma ilave edilerek su yardımıyla çiğ köfte gibi yoğrun.
- Ardından yoğrulan köftenin kıvamını belirlemek için bir sıkım yapılır ve avuç içinde yuvarlanır, dağılmıyor ise olmuş demektir.
- Köfte leğenin bir tarafına toplayın, küçük bir mandalina büyüklüğünde yapılan sıkımlar önce elde yuvarlanır, sonra iki avuç ayasında karşılıklı haﬁf vuruşlarla köfteye şekil verilir ve avuç içiyle kenarları düzeltin.
- Diğer tarafta bir tavaya sıvı yağ konulup kızdırın ve köfteleri altlı üstlü iki tarafını kızartın.
Afiyet olsun.