Sauerkraut, lahana turşusu olarak da bilinen lezzetli fermente bir besindir. Kökeni Orta ve Doğu Avrupa'ya dayanır. Sauerkraut yapımı için genellikle beyaz lahana, kırmızı lahana kullanılır. Sauerkraut, fermente edilmiş lahana turşusudur. Sauerkraut yapımında kullanılan ana malzeme, mor lahana veya beyaz lahanadır. Lahana, lif, C vitamini, K vitamini ve folat gibi birçok vitamin ve mineral açısından zengin bir sebzedir. Fermente edildiğinde, lahana daha da besleyici hale gelir ve probiyotik özelliklere sahip olur. Probiyotikler, sindirim sağlığını destekleyen yararlı bakterilerdir. Sauerkraut, lahananın doğal olarak oluşan mikroorganizmalar tarafından fermente edilmesiyle yapılır. Bu fermente süreç, lahananın şekerini laktik asit gibi organik asitlere dönüştürerek pH seviyesini düşürür. Bu düşük pH seviyesi, kötü bakteri ve mikropların büyümesini engelleyerek sauerkraut'un raf ömrünü uzatır.
Sauerkraut tamamen bitkisel bazlı bir üründür. Vegan diyet için uygun bir fermente sebze seçeneğidir. Vegan diyetlerin temel amacı, hayvansal ürünleri (et, balık, süt ürünleri, yumurta, vb.) tüketmeden beslenmektir. Sauerkraut, bu diyetleri takip edenler için harika bir seçenektir çünkü içeriği tamamen bitkiseldir. İçeriğinde herhangi bir hayvansal ürün bulunmaz. Sauerkraut satın alırken etiketi dikkatlice kontrol etmek önemlidir. Bazı ticari markalar, sauerkraut üretimi sırasında hayvansal bileşenleri ekleyebilir. Bu nedenle, saf ve doğal olanları tercih etmek veya evde yapmak, vegan diyet tüketiminde güvende olmanızı sağlar.
Sauerkraut içeriği ile vejetaryen diyet için uygundur. Lahana turşusu olarak da bilinen lezzetli fermente bir besindir. Yapımı için genellikle beyaz lahana, kırmızı lahana kullanılır. İsteğe bağlı farklı sebzeler de eklenir. Hem lezzetli hem de çok sağlıklı olan sauerkrautun yapım süreci de oldukça basittir. Vejetaryen diyet içeriğinde sauerkraut, salatalarda, çorbalarda, sandviçlerde, wrap'lerde veya yan yemek olarak tüketilir.
Sauerkraut, glutensiz diyet için uygun bir seçenektir. Fermente edilmiş lahana ile yapılır. Sauerkraut'un içerisinde gluten içeren tahıllar veya buğday ürünleri bulunmaz. Bu nedenle, çölyak hastaları veya glutensiz bir diyet takip eden bireyler rahatlıkla sauerkraut tüketir. Glutensiz diyetlerde, sağlıklı ve besleyici gıdalar tüketmek önemlidir. Sauerkraut, besin maddeleri açısından zengindir. Lif açısından zengindir. Tokluk hissi sağlar. C vitamini bağışıklık sistemini desteklerken, probiyotikler ise sindirim sağlığını iyileştirir. Sauerkraut, glutensiz bir diyet için sağlıklı bir seçenektir.
Sauerkraut, düşük kalorili ve besleyicidir. Ayrıca, neredeyse hiç yağ içermez. Bu özellikleriyle, kilo kontrolü veya kilo verme hedefleri olanlar için sağlıklı bir alternatiftir. Sauerkraut probiyotik açısından da zengin bir yiyecektir. Probiyotikler, bağırsak sağlığını destekleyen yararlı bakterilerdir. Fermente edilmiş yiyecekler, probiyotik bakterileri içerdikleri için sindirim sistemine oldukça fayda sağlar. Sonuç olarak, sauerkraut sağlıklı beslenmeye uygun bir tercihtir. Besin değeri yüksek, probiyotikler içeren, düşük kalorili ve glutensiz bir yiyecektir. Diğer sağlıklı seçeneklerle birlikte çeşitlendirilmiş bir beslenme planında sauerkraut, sağlıklı beslenme için çok lezzetli bir alternatiftir.


100gr


18KCAL


4.3g KARB


0.9 g PRO


0.1g YAĞ


2.9g LİF