MALZEMELER
2 adet yufka,
2 su bardağı lor peyniri veya ufalanmış beyaz peynir,
1 avuç kıyılmış maydanoz,
3/4 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı süt.
YAPILIŞI
Bir kasede peynir ve maydanozu karıştırın, Yağın 2 yemek kaşığı kadarıyla 24/26 cm’lik yapışmaz bir tavayı yağlayın, Yufkalardan birini kenarları dışarı sarkacak şekilde tavaya yayın, Üzerine süt ve sıvı yağ sürün, Diğer yufkanın üçte birini koparıp rastgele tavaya yerleştirin, Üzerine sıvı yağ ve süt gezdirin, Peynirli harçtan serpin, Kalan yufkanın yarısını yine rastgele yerleştirin, Üzerine süt ve sıvı yağ gezdirin ve peynirli harç serpin, Tavanın dışarıda tavan parçalarını aralarına sıvı yağ ve süt sürerek ve kalan peynirli harcı serperek tavanın içine doğru katlayın, Tavanın kapağını kapatın, Kısık ateşte kapağını hiç açmadan altı kızarana kadar pişirin, Ardından böreği çevirip kapağını tekrar kapatın ve ikinci yüzü de kızarana kadar kısık ateşte pirin.
3 adet yufka
300 gram beyaz peynir
1/2 demet kıyılmış maydanoz
1,5 su bardağı süt
3/4 çay bardağı sıvı yağ
Çörek otu
HAZIRLANIŞI
Kıyılmış maydanozu peynir ve çörek otu ile karıştırarak iç malzemesini hazırlayın.
Büyük bir teflon tavanın dibini fırça yardımıyla yağlayın.
Yufkalardan bir tanesini tavaya alın ve kenarları dışarı sarkacak şekilde içine yerleştirin.
Sütü ve sıvı yağı karıştırın. Bu karışımla tavadaki yufkayı hafif bir şekilde ıslatın.
Sıra geldi ikinci yufkaya… Yufkayı küçük küçük parçalara bölün ve sütlü karışımla iyice ıslatın. Islanmış yufkanın yarısını tavaya alın ve üzerine peynirli harcı dökün.
Kalan ıslanmış ve parçalanmış yarım yufkayı da harcın üzerine dağıtın. Son olarak üstüne kalan yufkayı örtün. Kenardan sarkan yufka parçalarını da içe doğru toplayabilirsiniz.
Böreği doğru bir şekilde tavaya yerleştirdikten sonra tavayı ocağa alın. Kısık ateşte böreğin tabanını pişirin.
Diğer kısmını pişirmek için de büyük ve düz bir tabak alın. Böreğin üzerine tabağı koyup hızlı bir şekilde ters çevirin. Çiğ kalan kısmı da kısık ateşte kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.