- Tarifler
- Malzemeler
- Et ve kümes hayvanları
- Sığır eti
- Dana kıyma
Mantı, Türkiye'de meşhur bir yemektir. Mantı, lezzetli bir ev yapımı yoğurt sosu ve acı biber yağı ile servis edilir.
55 kişi bunu yaptı
Malzemeler4 kişilik
- 250 gr sade un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yumurta
- 1/2 çay kaşığı su veya gerektiği kadar
- 2 soğan, soyulmuş
- 225 gr kıyma
- tatmak için biber ve tuz
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
- 225 gr doğal yoğurt
YöntemHazırlık: 40dk ›Pişir: 25dk› Kalan süre: 1saat5dk
- Un ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın. Ellerinizle iyice karıştırarak yumurtaları ve suyu ekleyin. Yumuşak bir hamur oluşturmak için gerekirse daha fazla su ekleyin. En az 30 dakika kapatın ve bir kenara koyun.
- Soğanları rendeleyin ve bir kase üzerine yerleştirilmiş bir süzgeç veya süzgeç içine koyun; suyunu boşaltın ve atın. Soğan, kıyılmış dana eti, tuz ve karabiberi karıştırın; Eti püre haline gelene kadar bir kaşıkla iyice karıştırın.
- Hamuru iki porsiyona bölün ve bir çalışma yüzeyini hafifçe unlayın. İkinci kısmı bir dikdörtgen şeklinde açarken bir parça hamuru örtün ve hamuru olabildiğince ince açın. Dikdörtgeni bir bıçak veya pasta tekerleği ile 5 cm'lik kareler halinde kesin.
- Her karenin ortasına yaklaşık 2 çay kaşığı et dolgusu koyun. Hamurun kenarlarını toplayarak ve bir demet oluşturmak için üstte kıstırarak köfteleri kapatın. Bitmiş mantıyı unlu bir tabağa aktarın ve yapışmasını önlemek için mantının üzerine daha fazla un serpin. İkinci hamur parçasıyla tekrarlayın.
- Yağı ve kırmızı pul biberi küçük bir tavada, pullar yağı renklendirmeye başlayana kadar kısık ateşte ısıtın; yanmalarına izin verme. Ateşten alın ve sıcak tutun. Kıyılmış sarımsağı yoğurda karıştırın ve kenara koyun.
- Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve mantıyı içi pembeleşinceye ve hamur yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. İyice boşaltın. Mantıyı dört tabağa bölün. Yoğurt sosunu mantının üzerine dökün ve her porsiyonu sıcak biber yağı ile gezdirin.
Not
İsterseniz dana eti yerine kıyma kuzu eti veya diğer kıyma kullanabilirsiniz.
Son Görüntülenen
İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(36)
İngilizce incelemeler (29)
J tarafından
Bu tarifi sevdim ve ailem de sevdi. Aceleniz varsa, hamur yapmak yerine önceden hazırlanmış wonton sarmalayıcıları kullanabilirsiniz. - 12 Ekim 2008
capedread tarafından
Türkiye'yi çok ziyaret ediyorum ve bu tarifi kendim denemek zorunda kaldım. iyi hazırlanmış ve takip etmesi kolay, yemeğin kendisi aileden övgüler almış olduğu için çok yardımcı oldu. 04 Ekim 2008 sonrası için bunu sonsuza kadar bir kaleci yapacak
fakeymcfake tarafından
Harika talimatlar, ailem (ve diğerleri), içine biraz salça karıştırılmış tereyağlı sosun tadını çıkarıyor, daha zengin imo yapıyor. Ayrıca, bir tutam kuru sumak alabilirseniz, bir tutam mükemmel bir üst malzemedir. - 10 Eyl 2009