Beta karoten bitkiler ve meyvelerde, özellikle havuçlarda ve renkli sebzelerde bulunan kırmızı-turuncu bir pigmenttir.
Beta karoten ismi Yunanca "beta" ve Latince "carota" dan (havuç) geliyor. Sebze ve meyvelere zengin renklerini veren sarı / turuncu pigmenttir. H. Wachenroder 1831'de havuç köklerinden beta karotenini kristalize etti ve "karoten" adıyla geldi.
Beta karotene hızlı bakış:
- Beta karoten, birçok taze meyve ve sebzede bulunan kırmızı / turuncu bir pigmenttir.
- Beta karoten, A vitamini , temel bir vitamin dönüştürülür
- A vitamini yüksek seviyelerde toksiktir
- Beta karoten bir karotenoid ve bir antioksidandır
- A vitamini yönünden zengin besinler arasında soğan , havuç, bezelye, ıspanak ve kabak yer alır.
- Bir çalışma, yüksek beta karoten alımına sahip sigara içicilerin, akciğer kanseri riskinde artış olabileceğini göstermiştir.
- Bazı kanıtlar beta karoteninin bilişsel düşüşü yavaşlatacağını öne sürmektedir
- Beta karoten takviyeleri, statinler ve mineral yağ gibi bazı ilaçlar ile etkileşime girer
- Beta karoten yaşlıların yaşlandıkça akciğer güçlerini korumalarına yardımcı olabilir.
Beta karoten nedir?
İnsan vücudu beta karotenini A vitaminine dönüştürür (retinol). Beta karoten A vitaminin bir öncüsüdür. Sağlıklı cilt ve mukus membranları, bağışıklık sistemimiz ve iyi göz sağlığı ve görüşü için A vitamini gerekir.
Beta karoten başlı başına gerekli bir besin değil, A vitaminidir.
A Vitamini, yediğimiz yiyeceklerden, örneğin beta karoten yoluyla veya ek olarak elde edilebilir. Diyet beta karoteninin avantajı, vücudun yalnızca ihtiyaç duyduğu kadar dönüştürmesidir.
Aşırı A vitamini toksiktir. Çok fazla takviye tüketirseniz toksik A vitamini düzeyleri oluşabilir.
Beta karoten kullanımı ve faydaları
Beta karoteninin insan sağlığına fayda sağlamasının birkaç yolu vardır. Aşağıda bazı örnekler vardır:
Beta karoten bir antioksidandır
Beta karoten, tüm karotenoidler gibi, bir antioksidandır. Bir antioksidan, diğer moleküllerin oksidasyonunu inhibe eden bir maddedir; vücudu serbest radikallerden korur.
Serbest radikaller, oksidasyon yoluyla hücrelere zarar verir. Sonunda, serbest radikallerin neden olduğu hasar birkaç kronik hastalığa neden olabilir.
Bazı araştırmalar diyet yoluyla antioksidanların insanların bağışıklık sistemlerine yardımcı olduğunu, serbest radikallere karşı koruduğunu ve kanser ve kalp hastalığı gelişme riskini azalttığını göstermiştir.
Bazı çalışmalar ise , günde en az dört porsiyon beta karoten zengin meyve ve / veya porsiyon tüketenlerin kanser veya kalp hastalığı gelişme riskinin daha düşük olduğunu öne sürmüştür.
Beta karoten bilişsel düşüşü yavaşlatabilir
Harvard Tıp Fakültesi'nden araştırmacılar, Dahiliye Arşivi'nde (Kasım 2007 sayısı) bildirdikleri gibi, 15 veya daha fazla yıldır beta karoten takviyesi alan erkeklerin diğer erkeklerden daha fazla bilişsel düşüş yaşama olasılığı daha düşüktür.
Araştırmacılar, oksidatif stresin bilişsel gerilemede ana bir faktör olduğunu düşünüyor. Çalışmalar, antioksidan takviyelerin biliş bozulmalarını önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.
4.052 erkekten oluşan çalışmaları, ortalama 18 yıl boyunca beta karoten takviyeleri kullananlara plasebo verilen diğerleriyle karşılaştırıldı. Kısa vadede, iki erkek arasındaki bilişsel düşüş riskinde bir fark bulamadılar, ancak uzun vadede beta karoten takviyelerinin önemli bir fark yarattığı açıktı.
Araştırmacılar, beta karoten grubundaki erkekler arasında bilişsel yeteneklerin daha yavaş azalmasına neden olan başka faktörlerin olabileceğini vurguladı.
Hangi gıdalar beta karoten bakımından zengindir?
Aşağıdaki yiyecekler beta karoten bakımından zengindir:
- kayısı
- Kuşkonmaz
- Brokoli
- Havuç
- Çin lâhanası
- Frenk soğanı
- Karahindiba yaprağı
- Greyfurt
- Otlar ve baharatlar - kırmızı biber, kekik, kırmızı biber, maydanoz
- süs lahanası
- Ketçap
- Birçok margarin
- Soğanlar
- bezelye
- Biberler
- Erik
- Kabak
- ıspanak
- Squash
- Tatlı patatesler.
Beta karoten açısından zengin sağlıklı bir diyet uygularsanız, takviye almanıza gerek yoktur. Yukarıda belirtildiği gibi, takviyeler beta karoten seviyelerinde istenmeyen aşırılıklara yol açabilir - kaynağınız yediğiniz yiyeceklerden geliyorsa bu gerçekleşemez.
Beta karoten yan etkileri
Ulusal Kanser Enstitüsü Dergisinde yayınlanan yetişkin kadınları içeren bir Fransız çalışması (Eylül 2005 sayısı), yüksek beta karoten düzeyine sahip sigara içenlerin, diğer sigara içenlerden daha yüksek akciğer kanseri ve diğer sigarayla ilişkili kanser riskine sahip olduğunu buldu. Ayrıca yüksek beta karoten alımına sahip sigara içmeyenlerin akciğer kanseri riskinin daha düşük olduğunu bulmuşlardır.
On yıllık bir süre zarfında akciğer kanseri riskinin:
- Düşük beta karoten alımına sahip sigara içmeyenler için 10.000 kadında 181.8
- Beta karoten alımının yüksek olduğu sigara içmeyen 10.000 kadın için 81.7
- Beta karoten alımının düşük olduğu sigara içenler için her 10.000 kadında 174
- Beta karoten alımının yüksek olduğu sigara içenler için her 10.000 kadın için 368.3.
Daha fazla araştırma, sigara içenler arasındaki yüksek alımın neredeyse her zaman gıda alımından değil takviyeden kaynaklandığını göstermiştir.
Beta karoten ilaç etkileşimleri
İlaç etkileşimi, bir ilacı daha az etkili hale getirerek, gücünü artırarak veya yapması gerekeni değiştirerek nasıl çalıştığına müdahale eden bir maddeyi ifade eder.
Aşağıdaki ilaçlar beta karoten takviyeleri ile etkilenebilir:
- Statinler: Hasta selenyum ve E ve C vitaminleri ile beta karoten alıyorsa simvastatin (Zocor) ve niasinin etkinliği azaltılabilir
- Kolesterol düşürücü bazı ilaçlar : Kolestiramin ve kolestipol, diyet beta karoteninin kan seviyelerini yüzde otuz ila kırk oranında azaltabilir.
- Orlistat (Xenical, Alli): Bu bir kilo kontrolü ilacıdır. Beta karoten emilimini yüzde 30'a kadar azaltabilir ve düşük kan beta karoten seviyelerine neden olabilir. Orlistat varken multivitamin almayı tercih edenler, ilaçlarını almadan en az iki saat önce onları almalıdır.
- Mineral yağ: Kabızlığın tedavisinde kullanılan kandaki beta karoten seviyelerini düşürebilir.
Uzun süreli alkol tüketimi, beta karoten ile etkileşime girerek karaciğer sorunlarına yakalanma olasılığını artırabilir.
Beta karoten takviyeleri çevrimiçi olarak da satın alınabilir fakat almadan önce doktora danışmanızda fayda vardır.