Gerçekten pesto seviyorum, Ama bu yemek benim büyük sorunlardan biri. İki nedenden dolayı. İlk: Yalnızca yıl bazı aylarda hazırlayabilirsiniz, Taze fesleğen olduğunda. İkinci: Bana rağmen birçok ekstra dokunuşlar ile parlak bir yeşil pesto almak için başarılı olmak, Bu güzel pesto yeşil dokunduğunda sıcak makarna okside, karanlık olur ve fotoğrafçılıkta çok kötü yapar. Başka tür bir pesto yaşamaya karar verdim, neden, Swiss pazı ile yapılan, Onu seviyorum ve fesleğen olmadığı zaman yiyebilirsiniz. Bu da ham hazırlamak, sbollento sebze, ve sadece en ihale yaprakları ve kıyıları kullanın. Pazı kıyılmış ceviz ekleyin, Pecorino peyniri Dop, sarımsak, Tuz, biber ve sızma zeytinyağı. Bir kaba pesto için harç ile hazırlayabilirsiniz ve tutarlı; veya Blender ile, yumuşak ve kremalı pesto için. Lezzet? Nefis: Maden, klorofil ve hafif acı bahşiş sonunda güçlü bir ipucu ile, pecorino ve ceviz ile hafifletilmiş. Çok hızlı ve 'ham' demek, diğer bir deyişle, ham. Kısacası, makarna dışında herhangi bir şey yemek zorunda değilsin. Ve, Bunun için, Swiss chard hala parlak yeşil rengini korur. Ve, 5 dakikada hazır daima pesto teması, Ayrıca, aromatik deneyin yabani rezene pesto, ham ne badem ve çam fıstığı ile lahana, Hedef Roket, fındık ve caciocavallo, , ricotta ve güneşte kurutulmuş domates ile Kırmızı Sicilya pesto, narin kuşkonmaz ve badem, , Pesto alla trapanese ve taze hamsi, fıstık ve narenciye.
PANCAR makarna sosu, CEVİZ VE PEYNİR (kolay tarif)Bu yazdır
MALZEMELER
- 200 gram pazı (küçük olanlar ve tutun)
- Dop 80 gram rendelenmiş pecorino peyniri
- 10 ceviz
- tuz ve biber, yetecek kadar
- 2 diş sarımsak, yoksun ruhu
- sızma zeytinyağı, yetecek kadar
- linguine 350 gram, spagetti veya makarna tercih
- PDO pecorino garnitür için, yetecek kadar
- garnitür için kıyılmış ceviz, yetecek kadar
İŞLEMLERİ
Pancar yıkama, Onları iyice kurulayın ve kıyıları ve ipliksi parçaları ortadan kaldırmak (kıyıları ile bir risotto veya çorba yapabilirsiniz). Bu aşamada harç veya mutfak robotu bıçaklar kullanmaya karar verebilirsiniz: Sonuç tabii ki farklı olacak, ilk ve en kaliteli kaba daha tutarlı ve homojen ve ikinci. Krem ve pürüzsüz bir pesto tercih ve bu yüzden mutfak robotu bıçakları kullanılır.
Ispanak kaba bir mutfak robotu veya bir havan topu moduna, kıyılmış ceviz ve sarımsak ve karışım ile (ya da ezmek) yavaş yavaş hepsini emulsify için biraz yağ ekleme. Ne zaman bir sos var., Peynir ve tuz ve biber ile sezon ekleyin.
Bu pesto kaydedebilirsiniz, o-ecek kalmak parlak yeşil oksitleyici olmadan, sızma zeytin yağı ince bir tabaka ile kaplı üç gün boyunca buzdolabında, veya dondur.
Cook makarna tuzlu su, o zaman al dente tutmak bir bardak kaynar su drenaj. Gerekirse biraz su ve hizmet pişirme çanağı rendelenmiş pecorino peyniri Dop ile süslenmiş ve ceviz kıyılmış hamur ısı pancar pesto ile kapalı ekleyerek karıştırın. Afiyet olsun!
EÞLEÞTİRME: Bu tarifi ve lezzetini bitkisel notları spumante Trento doktor ile birleştirilir, Klasik yöntem. Biz seçtik Rotari cuvee 28 artı, yalnızca Chardonnay üzüm ile üretilen, kiler Mezzacorona, içinde Trentino. Bu şarap sunuyor duyguları arasında: Olgun sarı meyve, fındık, badem, vanilya tatlı notları ile. Çok iyi bir perlage bir aşırı asit katılır. 7 derece sıcaklığında servis.