Tayland yemekleri, Batı’da en hızlı büyüyen mutfaklardan biridir. Ve diğer birçok ülkenin sunabileceğinden daha lezzetli ve zengin yemeklerle, Tip 2 diyabet hastalarının, hafif salataları ve sandviçleri yemeye gerek kalmadan sağlıklı yemek için Tayland yemeklerine yönelmesine şaşmamalı.
Ancak yerel Tay restoranı menünüzdeki her Tay yemeği şeker hastaları için uygun değildir. Papaya salatası, kızarmış erişte ve şekerli yapışkan pirinç içeren bir yemek muhtemelen kan şekerinizi uçurtmadan daha yükseğe çıkaracaktır. Şanslısınız ki, diyabetik kan şekerini kontrol altında tutmak için ideal olan ağız sulandıran birkaç Tay yemeği var.
Baharatlı Karides Çorbası: Baharatlı karides çorbası (“tom yom goong” olarak da bilinir) taze karides, Tay baharatları ve hindistan cevizi sütü içerir. Somon kadar sağlıklı olmasa da, karides omega-3 yağları açısından zengindir. Omega-3 yağları, insülin direncinin altında yatan iltihapla savaşır. Dergide yayınlanan araştırma 2009 “FASEB Dergisi” Deniz ürünlerinden omega-3 takviyesi almanın obeziteden kaynaklanan insülin direncini azalttığını buldu.
Hindistan Cevizi Köri: Panang köri gibi hindistancevizi körileri, diyabetik diyetinizin temelini oluşturması gereken sebze ve yağsız et gibi yiyeceklerle doludur. Hindistan cevizi yağı, orta zincirli trigliseritler olarak bilinen benzersiz bir yağ türü bakımından zengindir. Şubat 2009’da bir makale “Diyabet Metabolizması Araştırma İncelemesiOrta zincirli trigliserit açısından zengin gıdaların diyabetin kan şekerini yönetmesine yardımcı olduğu sonucuna vardı.
Gündüzsefası: Tavada kızartılmış sabah zaferi, mükemmel Tay garnitürüdür. Sabah zaferi, kilo vermenize yardımcı olabilecek yeşil bir sebzedir. Araştırmalar, kendilerini sebzelere kaptıran şeker hastalarının, sebzelerden kaçınanlara göre daha az ağırlığa sahip olma eğiliminde olduğunu gösteriyor.
Izgara tavuk: Birçok Tayland restoranı ızgara veya fırında tavuk sunar. Kabuğu çıkardıktan sonra, bu yemek doymuş yağ ve kalorilerde oldukça düşük hale gelir. Araştırmalar, ızgara tavuk gibi sağlıklı kaynaklardan protein alımını artırmanın iştahı kontrol altında tutabileceğini ve hatta metabolizmanızı hızlandırabileceğini gösteriyor.
Buharla pişirilmiş sebzeler: Brokoli, domates, soğan ve havuç gibi buğulanmış sebzelerden daha sağlıklı olmaz. Yine de, Taylandlılar, buharda pişirilmiş sebzeler gibi yumuşak bir yemeği kendi başlarına kabul etmezler. Bir tutam tuz ve bol miktarda hindistancevizi sütü ekleyerek, bir diyet klasiği sıkıcı olmaktan ağız sulandırıcıya dönüşür.
Taze meyve: Tayland, ananas, ejderha meyvesi ve mango gibi sadece lezzetli değil, aynı zamanda önemli vitamin ve minerallerle dolu meyveler sunmaktadır. Yerel Tayland restoranlarınızdan tatlınız için geleneksel Tay meyvelerinden oluşan bir meyve tabağı yapmasını isteyin. Mango ve ananas gibi bazı Tayland meyveleri şeker açısından zengin olduğundan meyve alımınızı sınırladığınızdan emin olun.