Mercimek Köftesi Malzemeleri
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı ince bulgur
- Tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Mercimek Köftesi Sos Malzemeri
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Karabiber
- Pulbiber
- Çok az tuz ( mercimeği haşlanırken tuz kullanacağımız için yeteri miktarda atmaya özen gösterin
- Yarım kuru soğan
- 1 adet kırmızı biber
- Bir diş sarımsak
Mercimek Köftesi Salata Malzemesi
- Yarım bağ taze soğan
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 adet kıvırcık
- 2 adet limon
- Çeyrek bağ taze nane
Mercimek Köftesi Tarifi
- Kırmızı mercimeği ve ince bulguru bol ılık suda bir kaç kez devir yaparak yıkayalım. Mercimeği alabilecek bir tencerenin içerisine koyup üzerini kaplayacak şekilde su dökelim.
- Tuz, tereyağı ekleyip mercimekler eriyene kadar sık sık karıştırarak kaynatalım.Mercimek katı bir hal alınca ocağın altını kapatıp soğuması için kenara alalım.
- Mercimek köftesi sosunu hazırlamak için tavaya yağı atıp yağ kızdıktan sonra ince doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika soğanı kavuralım.
- Kırmızı biberi doğrayıp soğanla birlikte kavurmaya atalım. Biber salçası ve domates salçasını ekleyip 2-3 dakika sürekli karıştırarak salçayı kavuralım.
- Sos soğuduktan sonra soğumuş olan haşlanan kırmızı mercimeğe ekleyip yoğuralım.
- Yeşil soğan, taze nane ve maydanozu ince ince doğrayıp 2 adet limon suyu sıkıp karıştırdığımız mercimek köftesinin içine ekleyip yoğuralım.
- Mercimek köftesini servis edeceğimiz sırada kıvırcık marul ve limon ile servis edebiliriz.
Mercimeği haşladıktan sonra kullanacağımız kadarını kullanabilir geriye kalan kısmını streç film ile buzdolabında 1 hafta süre ile saklayabilirsiniz.