4 adet pancar
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
½ paket spagetti
Süzme yoğurt
Taze fesleğen
Pancarları soyup doğrayın ve orta boy bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan pancarları zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, tuz ve süzme yoğurt ile birlikte mutfak robotunda püre haline getirin.
Pancar sosu geniş bir tavaya alın.
Makarnayı bol tuzlu suda dişe gelecek kıvama gelene kadar haşlayın.
Haşlama suyundan 1 su bardağını kenara ayırıp makarnayı süzün ve pancar sosun bulunduğu tavaya alın. Ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek pişirin.
Üzerine süzme yoğurt ve fesleğen koyarak servis edin.