Wimbledon için mükemmel bir eşlik eden 5 şahane çilek tarifi
Çileksiz bir İngiliz yaz düşünülemezdi.
Wimbledon'da 1877'deki ilk turnuvadan bu yana sadece 200 seyircinin Şampiyonluğu görmeye geldiği çilek satıldı.
O zamandan beri işler biraz değişti. Bu yıl, 10.000 litre süt kremasında ıslatılmış tenis severlere - 166.000'den fazla porsiyon - 34 ton çilek satılacak.
İlginç bir şekilde, Wimbledon'daki en az 10 çilek ve kremin bir kısmının fiyatı 2010'dan beri hizmet başına 2, 50 £ olarak kaldı. Şampiyonalarda satılan tüm çileklerin sabah 4'te seçildiğini düşündüğünüzde hiç de fena değil. Kent'ten satılıyor ve taşınıyor.
İster bilet almayı planlıyor olun, isterse evde izliyor olacaksınız, Wimbledon söz konusu olduğunda hareket halindeki atıştırmalık hala akla geliyor. İşte Wimbledon havasına girmek için beş şahane çilek tarifi (Waitrose'daki arkadaşlarımızın izniyle).
Taze çilek ve vanilya New York tarzı cheesecake
8-12 kişilik
malzemeler
- 125g McVitie'nin Hobnobs bisküvi veya Waitrose Vanilyalı Viyana Kıvrımları
- 125g Ciddi Gingery Tüm Tereyağı Bitter Çikolata ve Zencefilli Bisküvi
- Eritilmiş 25 gr tereyağı
- 600g krem peynir
- 75g pudra şekeri
- 4 büyük serbest yumurta
- 3 çay kaşığı vanilya özü
- 300gr taze çilek, kabuklu ve dörde
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- Birkaç dal taze nane, ince doğranmış
- 170ml küvet ekşi krema
Yöntem
1. Fırını 160˚C'ye, gaz işaretine kadar önceden ısıtın. 23 cm yaylı gevşek tabanlı kek kalıbının tabanını parşömen kağıdıyla hizalayın. Bisküvileri bir mutfak robotuna yerleştirin ve ince kırıntılara kadar çırpın. Bir kaseye ekleyin, eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Bisküvileri kalayın tabanına bastırın ve soğutmak için buzdolabına yerleştirin.
2. Krem peynir ve şekeri elektrikli bir el çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve yumurtaları vanilya özü ile her seferinde dikkatlice ekleyin - iyice karıştırılıncaya kadar dikkatli olun. Karışımı soğutulmuş bisküvi tabanına dökün ve fırının ortasına 50 dakika kadar pişirin. Isıyı kapatın ve pastayı kapı açıkken fırında soğumaya bırakın.
3. Bu arada, pudra şekeri ve nane ile bir kaseye çilekleri yerleştirin ve birlikte iyice fırlatın.
4. Peynirli kek tamamen soğuduğunda, ekşi kremayı üste kaşıklayın ve ince bir tabaka vermek için yayın, ardından taze, çilek ile süsleyin.
Çilek, lychee ve tutku meyvesi pavlova
10 kişilik
malzemeler
- 4 yumurta akı
- 315g pudra şekeri
- 1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çorba kaşığı mısır unu
- 400 gr çilek, kabuklu ve çeyrek
- 8 lychees (taze veya konserve halinde soyulmuş ve taşlanmış), yarıya
- 2 tutku meyvesi
- 1 yemek kaşığı açık kahverengi muskovado şekeri
- 400ml krem şanti
Yöntem
1. Fırını 180 ° C'ye, gaz işaretine kadar önceden ısıtın 4. Yumurta aklarını ve pudra şekerini elektrikli çırpıcılarla birlikte kalın ve parlak olana kadar 10-15 dakika yüksek bir hızda çırpın. Ayrı küçük bir kapta sirke ve vanilyayı mısır suyuna pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, sonra beze ekleyin ve 1 dakika daha dövün.
2. Büyük, düz bir fırın tepsisini fırın parşömeniyle hizalayın, sonra pavlova karışımını merkeze doldurun. 23 cm'lik bir daire oluşturmak için eşit olarak yayın ve mümkün olduğunca yuvarlak ve hatta tutun.
3. Pavlova'yı fırına yerleştirin, hemen sıcaklığı 100 ° C'ye düşürün, gaz işareti ¼ ve 1 saat pişirin. Fırını kapatın ve pavlova'yı soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra dikkatlice servis tabağına aktarın.
4. Çilek, lychees ve çarkıfelek meyvesi posasını muskovado şekeri ile bir kaseye koyun. Hafif ama iyice karıştırın ve şeker eriyene kadar 5 dakika bekletin. Kremi orta yumuşak zirvelere çırpın ve pavlova üzerine eşit olarak yayın. Meyveleri kaşıklayın ve hemen servis yapın.
Çilek dalgalanma kurabiye dilim
12 bar yapar
malzemeler
- 400g çilek, kabuklu ve takozlar halinde kesilmiş
- 2 çay kaşığı pudra şekeri
- 250g kurabiye parmakları, ezilmiş
- 50 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 1 litrelik küvet Waitrose Vanilyalı Sütlü Dondurma
- 2 yemek kaşığı Waitrose Cooks 'Homebaking Freeze Kurutulmuş Çilek
Yöntem
1. Bir mutfak robotunda 175 gr çilek karıştırın. Pudra şekeri ekleyin, sonra bir sos yapmak için tüm elek bir elek ile bastırın. Buzdolabında bir kenara koyun.
2. 225 g ezilmiş kurabiye erimiş tereyağı ile karıştırın. Bu karışımı yaklaşık 18 x 28 cm büyüklüğünde bir fırın parşömen astarlı dilim teneke tabanına bastırın. 15 dakika soğutun. Hafifçe yumuşatmak için dondurmayı dondurucudan çıkarın.
3. Dondurmayı, soğutulmuş kurabiye tabanının üzerine düzleştirin. Çilek sosuyla çırpın, ardından taze çilek, kuru çilek ve kalan kurabiye üzerine saçın. Dondurucuya en az 2 saat veya sertleşinceye kadar geri dönün ve keskin bir bıçakla çubuklara kesmeden önce çıkarın ve 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Çilek ve vanilya ayran dondurma sandviç
6 sandviç yapar
malzemeler
Çilek kompostosu için
- 400 gr çilek, kabuklu ve çeyrek
- 80g altın pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- ½ vanilya pod, kazınmış tohumlar
Ayran dondurması için
- 300ml çift krem
- 80g altın pudra şekeri
- ½ vanilya pod, kazınmış tohumlar
- 284ml tencere ayran, soğutulmuş
Kurabiye için
- 120g tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 55g altın pudra şekeri, ayrıca yağmurlama için ekstra
- 15g mısır unu
- 160g beyaz spelt un, elenmiş, ayrıca haddeleme için ekstra
Yöntem
1. Komposto ile başlayın, böylece soğuma zamanı olsun. Çilekleri, şekeri, limon suyunu ve vanilya kapsülünü ve tohumları bir tencereye koyun ve orta ateşte pişirin. Meyveler sululaşana ve şeker eriyene kadar karıştırın. Çok fazla sıvı olana ve çilekler sıkışık görünene kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. soğumaya bırakın, sonra örtün ve gerektiği kadar soğutun (bunu 3 gün öncesine kadar yapabilirsiniz).
2. Bu arada, dondurma yapmak. Kremayı, şekeri ve vanilyayı ve tohumları ayrı bir tavaya koyun ve kaynamaya bırakın. Isıyı kapatın, 20 dakika demlenmeye bırakın, ardından vanilya kapsülünü çıkarın. Ayranı karıştırın, ardından üreticinin talimatlarına göre bir dondurma makinesinde çalkalayın.
3. Dondurma kalınlaştıktan ve bıçak yavaşlamaya başladığında, dondurmanın yarısını sığ, donmaya dayanıklı bir kaba ekleyin. Vanilyayı kompostodan çıkarın ve atın, ardından üçte birini dondurmadan ayırın. Dondurmanın geri kalanını üstüne kaşıklayın ve kompostanın başka bir üçte birinde girdap yapın. Katılaşana kadar en az 3 saat dondurun. Kalan kompostoyu soğutun.
4. Bisküviler için fırını 160, C, gaz işaretine kadar önceden ısıtın 3. Elektrikli çırpıcılar kullanarak, tereyağı ve şekeri yumuşak ve hafif olana kadar birlikte kremalayın. Mısır unu içinde yavaş yavaş çırpın ve yazılan unu birleştirene kadar karıştırın ve karışım bir top haline gelmeye başlar; Filmi sarın ve 20 dakika soğutun.
5. Hamuru flocm kalınlığa kadar hafifçe unlanmış bir yüzeye sürün. 7 cm yuvarlak kesici kullanarak 12 bisküviyi ısıtın, gerekirse tekrar yuvarlayın. Bisküvileri parşömen astarlı bir fırın tepsisine aktarın ve her birini bir çatalla birkaç kez delin. Kenarlarda renk vermeye başlayana kadar 15 dakika pişirin. Biraz daha pudra şekeri ile hafifçe serpin ve tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarmadan önce 5 dakika soğutun. (Bisküviler 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklanır.)
6. Kurabiye çiftleri arasında dondurmanın hafifçe yumuşatılmış sandviçlerini, kalan kompostoyla çiseleyin. Önceden hazırlamak için, dondurma ile birlikte sandviç bisküvi çiftleri, hemen yapışan filmi sarın ve servis yapmadan önce 1 aya kadar dondurun.
Çilekli kek dondurma
Porsiyon: 10
malzemeler
- 400g İngiliz çilek, gövde
- 1 litre vanilyalı dondurma
- Küçük parçalara ayrılmış 200g tam tereyağı kurabiye parmakları
- 4 yemek kaşığı Waitrose Ciddi Tereyağlı Karamel Daldırma Sos
Yöntem
1. 4 çileği ince dilimleyin ve kalanını kabaca doğrayın. 1.5 litrelik bir somun kalayını, bir çift çıkıntıya izin veren çift katmanlı bir yapıştırma filmiyle sıralayın. Dilimlenmiş çilekleri kalayın tabanına yerleştirin.
2. Büyük bir bıçak kullanarak, dondurmayı kabaca doğrayın ve doğranmış çilek ve kurabiye parçaları ile karıştırın. Karışımın yarısını hazırlanan teneke içine kaşıklayın, böylece hava kabarcığı olmayacak şekilde sıkıca okşayın.
3. Karamel sosunu dondurmanın üzerine noktalayın, ardından karışımın geri kalanıyla örtün ve yüzeyin üzerine sıkıca düzleştirin. Çıkıntılı yapıştırma filminin üzerine katlayın ve çok sıkı olana kadar birkaç saat veya gece boyunca dondurucuya yerleştirin.
4. Servis yapmak için dondurmayı yavaşça kaldırın ve yapışkan filmi çıkarın. 10-15 dakika yumuşatmaya bırakın, sonra büyük bir bıçakla kalın dilimleyin.
Www.waitrose.com/summer adresinden çilek tarifleri