İster McDonald's ya da Burger King'den sipariş veriyor olun, fast food hamburgerleri farklı ve bağımlılık yapan bir kaliteye sahiptir. Onlarca yıl boyunca, birçok kişi bu patty-prepping montaj hatlarının perde arkasında neler olup bittiğini merak etti. Onları bu kadar sulu ve karşı konulmaz bir şekilde iyi yapan burgerlere ne koyarlar?
Çoğu fast food zinciri yüzde 100 sığır eti kullandığını belirtirken, burger için göze göre çok daha fazla bileşen var. Etin sosu, sosları ve ekmeğindeki terkip maddelerine göre işleme tabi tutulduğu için, topuğunuzda hayal ettiğinizden çok daha fazlası var. Fast food hamburgerlerine tam olarak ne olduğunu öğrenmek için okumaya devam edin. Ardından, Tüm Zamanların En Çok İkonik Fast Food Yemeklerini gözden geçirin.
Yüzde 100 sığır etiMcDonald's'ın izniyle
Fast food eleştirmenleri burgerlerin sığır etinden ziyade “pembe balçık” yapıldığını düşünmekle birlikte, McDonald's, 2011'de yağsız sığır kırpıntılarının kullanımının kesildiğini açıkladı.
Web sitesi, “McDonald's USA, sadece yüzde 100 USDA tarafından denetlenen sığır eti, koruyucu madde, dolgu maddesi ve uzatıcı içermeyen bir dönem sunuyor” dedi. “2011'den önce tedarik konusunda yardımcı olmak için, McDonald's USA, diğer birçok gıda perakendecisi gibi, bu güvenli ürünü [yağsız dana kırpıntılarını] kullandı ancak artık tedarikimizin bir parçası değil.”
Big Mac'in resmi içerikli listesi bu ifadeyi yansıtırken, Good Morning America'lı bir muhabir, California'da bir McDonald'sının kendi fabrikasını ziyaret etmesi için davet edildi. Bu görüntüler, fast-food devi mandren, yuvarlak ve sığır filetosu gibi kesimlerden hem yağsız hem de yağlı dana etinin bir karışımını kullandığını doğrulayan beyaz-robed fabrika işçilerini gösteriyor.
AntibiyotiklerShutterstock
Altın Kemikler, sığır etinin patty içindeki tek madde olduğunu açıklarken, sığırlarının nasıl yetiştirildiğini belirtmekten kaçınıyorlar. Birçok kamu kuruluşundan Chain Reaction III tarafından hazırlanan bir 2017 raporu, McDonald's'ın sığır eti tedariğinde tıbbi açıdan önemli antibiyotik kullanımını engelleme amacını açıklamasına rağmen, şirketin “Antibiyotik Yönetim Vizyonu” nu nihayetinde hiçbir zaman bir tarih belirlemediğini ortaya koymaktadır.
Tıbbi olarak önemli antibiyotiklerin yüzde 100 sığır eti köftelerinde kullanılmasından suçlu olan diğer popüler burger zincirleri, kutuda yer alan Burger King ve Jack'i de içermekte olup, her ikisi de ilaçların kullanımını durdurmaya yönelik zamana bağlı taahhütler koymakta başarısız olmuştur.
Fast food şirketlerinin etlerinden antibiyotikleri kesmeleri neden bu kadar önemli? Zincir Reaksiyonu III raporunda, antibiyotiklerin gıda arzımızdaki yaygın kullanımının antibiyotiğe dirençli bakterilerin gelişmesine neden olabileceği, “bir zamanlar kolayca yok olan hastalıkları tedavi etmek için antibiyotiklerin azalan kabiliyeti” ile sonuçlanabileceği açıklandı. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri Her yıl antibiyotiğe dirençli enfeksiyonlardan en az 23.000 Amerikalı ölüyor ve bu durumun artması muhtemel.
Potasyum Sorbat ve Diğer Gıda Katkı MaddeleriShutterstock
En hızlı yemek zincirleri, etin üretim süreci konusunda şeffaftır, ancak sığır eti köftesine giren diğer maddeler nelerdir? Çok sinirleniyor. Örneğin, Box'taki Jack, burgerlerinde yüzde 100 sığır eti kullandığını belirtiyor, ancak kapsamlı bir İçerik ve Alerji Beyanı, doymuş yağ içeren hidrojene pamuk tohumu yağı, doğal aromalar, mısır lifi dahil olmak üzere, patty içinde bulunan diğer bileşenlerin bir bölümünü listeler. mısır nişastası ve şeker.
A & W ayrıca, burgerlerinin yüzde 100 sığır etinden yapılmalarını sağladı, ancak içerik listesine daha yakından bakıldığında, zincirin bazı ekolojik katkılar eklediğini ve bu durumun sadece burger olduğunu iddia etmelerine izin verdiğini belirtti. sığır eti. Baharat iştah açıcı MSG türevleri, disodyum inosinat ve disodyum guanilat, şeker, mısır nişastası ve silikon dioksit (bir anti-caking maddesi) gibi bileşenleri içerir.
Ama katkı maddeleri burgerlerde durmuyor. McDonald's, Pick in the Box ve White Castle gibi turşular gibi ortak tortular, potasyum sorbatı payına sahiptir: bir Toksikoloji in Vitro çalışmasında laboratuar ortamında insan beyaz kan hücrelerinin DNA'sına zarar veren bir koruyucu.
Mickey D'nin Big Mac sosunu ve Burger King'in istifleyici sosu da potasyum sorbatını ve potansiyel olarak zehirli polisorbatı 80 paketliyor.
Gıda boyası
Görünüşte masum turşular sadece sirke ile ıslatılmış salatalıklardan çok daha fazlasını toplarlar. Sarı # 5 gibi potansiyel olarak alerjiye yol açan boyalar Kutudaki Jack, Beyaz Kale ve Burger King turşularında bulunur.
Domatesler bile sadece saf meyve değildir: Whataburger, yakuttan yapılmış dilimleri iştah açıcı bitkisel, petrol, balmumu ve / veya gomalak bazlı balmumu veya reçine ile kaplamaktadır. Evet, gomalak. Senin mani parlatan üst kaplama biliyor musun?
Alt çizgiShutterstock
Fast food burgerleri, gezegendeki en sağlıksız yemekler değildir. Aradan geçen bir fırının tadını çıkarmak iyi bir şeydir, ama bu gezileri daha sık yaptığınız zaman ve diğer yemeğin kendisinin de yemeğin sağlıksız hale geldiğine dikkat edin. Wendy's ve McDonald's gibi fast food zincirleri et üzerinde antibiyotik kullanımını azaltma sözü verdiler, ancak hükümet kurumları et üzerinde antibiyotiklerin uygunsuz kullanımıyla ilgili düzenlemeleri yürürlüğe koyana kadar, evde kendi hamburgerini organik, otlu sığır eti ile yapmayı düşünün . Ve eğer çok fazla suçluluk duymadan bir Big Mac ısırmak istiyorsan, özel sosu her zaman atlatabilir ve burgeri yan salata ile eşleştirebilirsin ve yemek için daha fazla doyurucu lif ekleyebilirsin.