Malzemeler:
1 Kg. dana eti
2 adet soğan
2 diş sarmısak
1 su bardağı süt
250 gr kuyruk yağı ya da iç yağ.
yarım su bardağı ay çiçek yağı
Tuz, karabiber, kekik, pul biber.
Yapılışı:
- Etlerimizin kolay doğranması için 1 saat buzlukta bekletiyoruz.
- Daha sonra çok ince yaprak şeklinde doğruyoruz. Büyük ve kalın parçalar halinde doğramayın.
- Soğanları en ince rende ile rendeleyin, kuyruk yağını yine ince ince doğrayın, sarmısakları dövmeyin onları da doğrayın. Kuyruk yağı ya da iç yağ lezzet vermesi içindir.
- Büyükçe bir tavaya etleri yaydıktan sonra içine yine ince doğranmış halde kuyruk yağını, rendelenmiş soğanları, sütü, ay çiçek yağını, doğranmış sarmısakları ve kekiği ilave ediyoruz.
- Bu karışım nasıl döner olacak diye düşünmeyin :)
- Karışım en az 3-4 saat marine olması için dolabın alt kısımlarında bekletilir. Hatta 1 gün beklerse daha güzel olur.
- Marine olan karışımı olduğu gibi karıştırılarak kızartılır. Kekik hariç baharatlar ve tuz kızartılırken isteğe göre atılır.
- Fırından alacağınız lavaş ya da pide ile servis yaparsanız daha güzel oluyor.
- Biz yanında köfte de yapmıştık ev kebapçı gibiydi. Çok güzel bir yemek tavsiye ediyorum...