# Çukur bir karıştırma kabında 3 yumurta
ve 1 su bardağı toz şeker tel çırpıcı ya da mikserle köpük köpük olana kadar çırpılır.
# Üzerine eritilmiş soğutulmuş tereyağı, elenmiş un, vanilya kabartma tozu eklenir, iyice çırpılır.
# Karışım yağlanmış unlanmış tercihen dikdörtgen kek kalıbına dökülür, 175 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirilir.
# Kek pişerken krema
sı hazırlanır. Soğuk süt
tencereye konur, üzerine un, toz şeker konur, önce soğuk olarak karıştırılır.
# Karışım orta ateşli ocağa yerleştirilir. Sürekli çevirerek kıvama gelene kadar pişirilir. Kıvama gelince mandalina
kabuğu rendesi ve vanilya eklenir, karıştırılır, ocaktan alınır ılımaya bırakılır.
# Fırından çıkan kek biraz soğuduktan sonra enine 3 parçaya kesilir. İlk parça biraz şekerli su ile ıslatılır, üzerine krema
nın yarısı konur.
# Kremalı bölümün üzerine ikinci kek parçası yerleştirilir, biraz şekerli suyla ıslatılır, kalan krema
sürülür.
# Son kek parçası da krema
lı kısmın üzerine kapatılır ve şekerli su ile ıslatılır. Pasta bu şekli ile buzdolabının alt rafına konur.
# Bu arada üst malzemesi hazırlanır. tencereye mandalina
suyu, nişasta, su ve toz şeker konur, orta ateşte boza kıvamı alana kadar pişirilir.
# Pasta buzdolabından çıkartılır, üzerine ve kenarlarına ılık üst malzeme sürülür, isteğe göre mandalina
dilimleri ya da mevcut krema
arttırılarak süslenir.
# Buzdolabında en az 4 saat dinlendirilir, servis yapılır.