Tahinli fava tarifi için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı kadar kuru bakla,
- 2 tane orta boy soğan,
- Yarım su bardağı kadar zeytinyağı,
- 2 yemek kaşığı kadar sirke,
- Yarım demet dereotu,
- 3 tane kesme şeker,
- Yarım su bardağı kadar tahin,
- Yarım limonun suyu,
- 1- 2 diş sarımsak,
- Yarım tatlı kaşığı tuz.
Tahinli fava tarifi:
1Baklayı yıkayın ve bir gece önceden ıslatın. Islanan baklayı derin bir tencerede yeteri kadar su ile 5 dakika kadar kaynatın. Hafif yumuşayan baklanın suyunu süzün. Soğanı 4-5 parçaya ayırın. Bir tencereye suyu süzülmüş olan baklayı, parçalara ayrılmış olan soğanı, 3 tane kesme şekeri, yarım tatlı kaşığı tuzu, yarım su bardağı kadar zeytinyağı, 2 yemek kaşığı kadar sirkeyi koyun. Tencerenin içine bütün malzemelerin üzerini geçecek kadar su koyun ve baklalar tam anlamı ile yumuşayana kadar pişirin.
2Baklalar yumuşadıktan sonra bir çırpıcı ile bütün malzemeleri püre haline getirin. Püreyi hafif soğuması için bir köşede bekletin. Bir kaba yarım su bardağı kadar tahini, yarım limonun suyu ve ezilmiş sarımsakları koyun ve karıştırın. Püre hafif soğuduktan sonra geniş bir yüzeye alın üzerine hazırlanan tahinli karışımı sürüp şekil verin. Şekil vermeden de yapabilirsiniz. Pürenin bulunduğu kaba tahinli karışımı dökün ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Her iki biçimde de tahinli tavayı kenarları yüksek olan bir tabağa aktarın.
3Tahinli tavayı tabakta baklava şeklini verebilirsiniz. Şekil verseniz de vermeseniz de üzerine kalan dereotunu serpin. Eğer biraz daha ekşi bir tat istiyorsanız tavanın üzerine nar ekşisi sıkabilirsiniz. Tahini tavayı taze yeşillikler ile süsleyerek sevdiklerinize servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…