Bunların Nesi Harika?
Domates likopen denilen bir madde içerir. Onlara parlak kırmızı rengini verir ve güneşin morötesi ışınlarından korunmalarına yardımcı olur. Aynı şekilde, hücrelerinizin zarar görmemesi için de yardımcı olabilir. Domatesler ayrıca potasyum, B ve E vitaminleri ve diğer besinleri içerir.
Bağışıklık Sistemi
Likopen bir antioksidandır. Hücrelerinize zarar verebilecek ve bağışıklık sisteminizi etkileyebilecek serbest radikaller adı verilen moleküller ile savaşır. Bu nedenle, domates gibi likopen oranı yüksek yiyecekler akciğer, mide veya prostat kanserlerine yakalanma olasılığınızı azaltabilir. Bazı araştırmalar; pankreas, kolon, boğaz, ağız, meme ve rahim hastalıklarının önlenmesine yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Kalp
Likopen ayrıca kan basıncınızın yanı sıra LDL seviyelerinizi veya “kötü” kolesterol seviyenizi düşürmenize yardımcı olabilir. Ve bu da kalp hastalığı riskinizi azaltabilir.
Gözler
Domates, gözlerinizi akıllı telefonlar ve bilgisayarlar gibi dijital cihazlar tarafından yayılan mavi ışıktan korumaya yardımcı olabilecek lutein ve zeaksantin denilen maddelere sahiptir.
Akciğer
Bazı araştırmalar, domateslerin astımı olan insanlar için faydalı olabileceğini ve akciğerlerinizdeki hava keselerine yavaşça zarar veren bir durum olan amfizem önlemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bunun nedenini, diğer antioksidanların yanı sıra likopen, lutelin ve zeaksantinin, amfizemin önde gelen nedeni olan tütün dumanındaki zararlı maddelerle savaşması olabilir. Bilim adamları bu etkiler hakkında daha fazla şey öğrenmeye çalışıyor.
Kan Damarları
Beslenmenizde daha fazla domates tüketmek, felç geçirme olasılığınızı azaltabilir; bu, beyninizin bir kısmına kan akışının kesildiği zamandır. Araştırmalar iltihapları hafifletebileceğini, bağışıklık sisteminizi güçlendirebileceğini, kolesterol seviyenizi düşürebileceğini ve kanınızın pıhtılaşmasını önleyebileceğini soyluyor. Bütün bunlar felci engellemeye yardımcı olabilir.
Ağız Sağlığı
Çalışmalar likopenin, serbest radikallerle savaşarak kanserin önlenmesine yardımcı olabileceği gibi diş eti hastalıklarını ve diş eti iltihabını önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Ancak çok fazla çiğ domates yemek, dişlerinizin minesine zarar verebilir. Yüksek miktarda asit içermesi ve sonrasında dişleri hemen fırçalamak bu durumu daha da kötüleştirebilir. Fırçalamadan önce en az 30 dakika beklemek iyi olur.
Cilt
Şapkaların ve güneş koruyucularının güneşten korunmanıza yardımcı olabileceğini biliyorsunuz. Domateslerdeki likopen bunun için de bir şey yapabilir, aynı domatesleri koruduğu gibi. Ancak onu cildimize sürmüyoruz, içimizdeki hücrelerin içinde çalışıyor.
Taze mi Konserve mi?
Her ikisi de sizin için farklı şekillerde iyi olabilir. İkisini karşılaştırdığınızda, likopen gibi besinlerin konserve domateslerden alımı vücudunuz için daha kolay olabilir. Ancak konserve yapımı sürecinde kullanılan ısı, domatesteki bazı C vitamini ve diğer besinlerin yok olmasına sebep olabilir.
Sunum Önerisi: Közlenmiş Domates
Onları hiç ızgarada kızartmadıysanız, büyük bir şey kaçırmışsınız demektir. Yoğun tütsülü lezzeti, sunduğunuz yemeğin yanında güzel bir garnitür olur. Izgarada yapamıyorsanız fırında kızartın ve az miktarda zeytinyağı sürün.