Tahinli Çörek Tarifi
Malzemeleri:
1 su bardağı ılık su,
10 gram yaşa maya,
Yaklaşık 3 su bardağı un,
Yaklaşık 200 gram tahin,
4 çorba kaşığı toz şeker,
Yeteri kadar tuz.
Yapılışı:
Mayayı 1 su bardağı ılık suda eritin, 10 dakika kadar bekletin. 2 su bardağı unu yoğurma kabına koyun, ortasını havuz biçiminde açın. Mayalı su ve bir tutam tuzu ortadaki havuza koyun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üstünü temiz bir bezle örtün, ılık bir yerde yarım saat dinlendirin. Hamuru 4 eşit bezeye bölün.
Bezelerden birini unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde incecik yufka biçiminde açın. Üstüne 4 çorba kaşığı kadar tahin gezdirin, kaşığın tersiyle yufkanın her yanma yayın. Bunun üstüne de 1 kaşık şeker serpeleyin. Yufkayı dikkatlice kıvırarak uzun bir rulo haline getirin. Bu hamuru mermer tezgaha veya sert bir zemine vurarak eskitin.
Hamurun iki ucunu elinizle birbirine ters istikamette kıvırarak burgu şekli verin. Uzatabildiğiniz kadar uzattıktan sonra gül gibi sarın. Elinizle üstüne bastırarak hamuru bir-biriyle kaynaştırın. Oklava veya merdaneyle yaklaşık yarım santim eninde, oval bir hamur haline getirin. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. Ilık bir yerde yarım saat daha dinlendirin.
Fırını 250 derecede ısıtın. Tahinli pidelerin üzerine birer kaşık daha tahin gezdirin. Sıcak fırında üstü pembeleşene kadar, yaklaşık 10-15 dakika fırınlayın. Fazla soğutmadan servis yapın.
Afiyet olsun.