Nohut
Nohut
Baklagiller familyasındandır.
30-60 cm boylarında, çalımsı görünümlü, beyaz ya da morumsu çiçekli, bir yıllık, otsu bir tarım bitkisidir. Telek biçiminde bileşik yaprakları hafif tüysü ve yeşilken ağza sürülürse, tuzlu gibidir. Küçük badıçlarında bir ya da iki tohum bulunur.
Dünyada en çok Hindistan, Pakistan ve Türkiye’de yetiştirilir.
Tohumlar, tazeyken, henüz yeşilken yenir. Olgunlaştığında sertleşir ve yeşil renk sanmsı-krem rengine döner. Bu haldeki nohuttan yemek yapıldığı gibi, leblebi ve beyaz nohut denen çerez de yapılır. Geri kalan sap, yaprak ve öteki toprak üstü kısımlarsa hayvan yemi olarak kullanılır.
Yüksek miktarda protein, nişasta ve amino asitleri içerir.
Nohut tanelerinin ve yapraklarının besleyici, emzikli annelerin sütünü artırıcı, kabız yapıcı etkileri vardır.
Ünlü islam hekimi Razi (854-932) “Böbrek taşlarına karşı nohut yiyiniz ya da nohutu kaynatarak suyunu bardak bardak içiniz” demiştir.