Pancar Soslu Makarna
Kasım 1, 2012
Dün akşam bu makarnayı yaptım. Görüntüsü için! Renginin cazibesi çocuklara esmer makarnayı ve pancarı sorgusuz sualsiz yediriyor!! Tadı da çok güzel olunca yazmaya karar verdim.
Pancar Soslu Makarna
½ paket esmer makarna (tam buğday irmiğinden)
4 küçük boy pancar
2 diş sarmısak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı beyaz balsamik sirke (veya limon suyu)
tuz
Pancarları temizleyip kabuklarını soymadan üzerlerin deniz tuzu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip alimonyum folyoya sarin. 240 derece fırında bir saat (bıçak rahatça batıncaya kadar) pişirin. Bir kenarda soğumaya bırakın.
Makarnayı bol suda (tuzlu) haşlayın. 1 bardak haşlama suyunu ayırıp süzün.
Mutfak robotuna, soğuduktan sonra soyduğunuz pancarları, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, hafifçe ezdiğiniz sarmısaklar, sirke, tuz ve süzme yoğurdu koyup tamamen püre haline getirin. Makarnanın üzerine döküp, azar azar haşlama suyundan da ekleyerek iyice karışmasını sağlayın.
Servis ederken üzerine, biraz süzme yoğurt ve fesleğen ekleyebilirsiniz.