Karbonhidrat özleminiz varsa, özellikle New York'ta yaşıyorsanız veya yakın zamanda ziyaret etmek. Fransız kruvasanlarından çöreklere, simitlere ve hatta cronutlara! Tıpkı Fransızlar gibi, New Yorklular da şehrin en lezzetli hamur işlerini yakma konusunda esrarengiz bir yeteneğe sahiptir. yoğun bir yürüyüş rejimiyle - bu, bir yolculuk ikiden fazla metro gerektirdiğinde doğal olarak gerçekleşir transferler. Ama turist tuzaklarına aldanmayın - en iyisini elde etmek için ekmek ve New York'ta hamur işleri, nereye bakacağınızı bilmeniz gerekir: Brooklyn depo mutfaklarında, Harlem'deki kar amacı gütmeyen kuruluşlarda, hatta TriBeCa'daki ofis binalarında. Karbonhidrat yüklemeye hazır mısınız? NYC'deki en iyi fırınlar burada.
1. Brooklyn Ekmek Laboratuvarı
Williamsburg Hotel için bir deney olarak düzenlendi, Brooklyn Ekmek Laboratuvarı Bushwick'te, Williamsburg Hotel ve restoranı Harvey için benzersiz ekmek ve hamur işleri sağlamaya adanmış yeni bir dinamik depo mutfağıdır. Laboratuvar ekmek ve hamur işi dersleri ve şef liderliğindeki tadım etkinlikleri sunuyor.
Semt: Bushwick.
Uzmanlık: El yapımı ekmek somunları.
2. Bien Cuit
James Beard finalisti Zachary Golper, Boerum Hill'in açılışını yaptı Bien Cuit eşi Kate Wheatcroft ile 2011 yılında fırıncılık yaptı. Kelimenin tam anlamıyla Fransızcada "iyi pişmiş" anlamına gelen Bien Cuit, cilalı tam tahıllı ekmekleri, bagetleri ve hamur işleriyle şehrin en iyi fırınlarından biri olarak kabul ediliyor.
Semt: Boerum Tepesi.
Uzmanlık: Vişneli ricotta tart.
3. Sıcak Ekmek Mutfağı
Sıcak Ekmek Mutfağı benzersiz. Jessamyn Rodriguez'in kâr amacı gütmeyen kuruluşu, uluslararası bir toptancı fırın olduğu kadar bir sosyal adalet girişimidir - Faslı m'sen'den uluslararası tatlılar pişiriyor, Naanekmeği Challah, ve dahası. Amaç: eğitim ve kuluçka programları ile gıda alanında kariyer yoluyla ekonomik fırsatlar yaratmak.
Semt: Harlem.
Uzmanlık: Parker House Rolls.
4. Sadelle's
Simitlerden bahsetmeden NYC fırınlarından bahsedilemez, bu da bizi Sadelle's. Geleneksel bir simit dükkanından daha fazlası olan Sadelle's, SoHo'nun kalbinde Major Food Group tarafından bir restoran ve fırın. Fırın çeşitli seçenekler sunar simit, Challah ekmeği ve hamur işlerinin yanı sıra balık hazırlamada uzmanlaşmış restoran, geleneksel Rus havyarı ve votkası da sunmaktadır. hizmet.
Semt: SoHo.
Uzmanlık: Elbette simit ve daha spesifik olarak evi somon kulesi.
5. Hudson'daki High Street
Batı Köylüleri yeniye aşık Hudson'daki High Street, popüler geç kahvaltı spot ve fırın. Baş fırıncı Alex Bois'in hamur işleri ve zanaat ekmeği erken satılıyor (ve brunch koltukları da öyle), bu yüzden oraya erken gidin ve vitrininizi ve bir kruvasanı puanlayın.
Semt: West Village.
Uzmanlık: Cannoli Danish, Luxardo kirazlarıyla süslenmiş.
6. Maman
Maman TriBeCa'dan NoMad, Meatpacking ve Greenpoint'e kadar şehrin her yerinde lokasyonları vardır, ancak amiral gemisi fırını, kafesi ve shop, SoHo'da. Geleneksel bir fırından daha fazlası olan Maman, Güney Fransa'nın favorilerini NYC'ye getiriyor: kruvasanlar, kişler ve hatta Oprah'ın favori çikolata parçacıklı kurabiyeleri.
Semt: SoHo.
Uzmanlık: Çikolatalı çikolatalı kurabiyeler.
7. Günlük Hükümler
Danny Meyer'in yeni açılan Union Square'in hemen yukarısındaki 19. Cadde'de gizlenmiş Günlük Hükümler bölgedeki ofis çalışanları için bir nimettir (NYC merkezli MyDomaine editörleri bunu onaylayabilir). Küçük kafe ve fırın, lezzetli kahveden özel ekmeğe ve hafif öğle yemeği seçeneklerine kadar her şeyi sunar.
Semt: Union Square.
Uzmanlık: Akçaağaç kaplamalı hamur tatlıları ya da etli tavuklu sandviç, eğer önemli bir şey havasındaysanız.
8. Épicerie Boulud
Michelin yıldızlı şef Daniel Boulud, imparatorluğunu genişletmekten asla vazgeçmiyor. Épicerie Boulud, bir yemek / paket geleneksel Fransız pazarı ve fırın. Orijinal konum Lincoln Center'dadır ve ileri karakollar da Dünya Ticaret Merkezi ve Plaza Food Hall'da bulunmaktadır.
Semt: Yukarı Batı Yakası.
Uzmanlık: Tüylü, tereyağlı kruvasanlar ve limon kremalı tart.
9. Bakeri
East Village, Williamsburg ve Greenpoint'teki lokasyonlarla, mini zincir Bakeri baget, focaccia, tatlı elmalı kekler, tarçınlı çörekler ve daha fazlasını sunar - tümü bebek mavisi tulum ve uyumlu şapkalar giymiş neşeli bir grup fırıncı tarafından servis edilir. Bir kahve ve hamur işi için uğrayın ya da öğle yemeğine kalın.
Semt: East Village.
Uzmanlık: Esmer şekerli baş aşağı kek.
10. Pastane Chanson
Çörekle bir kadeh şarap ister misin? Flatiron'dan başkasına bakma Pastane Chanson. Rory Macdonald tarafından açılan bu Avrupa fırını, Avrupa'nın dört bir yanından gelen spesiyaliteleri kutluyor: fındıklı kouign-amann, uzun kruvasanlar, éclairs ve İngiliz tarzı çörekler. Geceleri fırın, yaratıcı bir tatma menüsüyle bir tatlı barına dönüşüyor.
Semt: Flatiron.
Uzmanlık: Stumptown'dan éclairs, makaron, karamel, çikolata ve kahve içeren ikindi çayı.