`
üretim
Belirsiz kökenlerden, Hojiblanca çeşidi İspanyol bahçelerinde en önemli üçüncü seçenektir. Bunun kanıtı şu anda Endülüs'ün kalbi boyunca büyüyen yaklaşık 18 milyon zeytin ağacında yatıyor. Bu ağaçlar, diğer çeşitlerin her zaman kendi hayatta kalmalarını garanti edemediği aşırı topraklara ve iklimlere uyum sağlayabilir.
Cornelius sonunda bu yazının içeriğini keşfettiğinde kulaklarına inanamadı. Cesar, tüm arazi sahiplerini Baetica metropolün artan ihtiyaçlarını karşılamak için petrol üretimini artırmak.
Roma'nın bu anonim konusu, çok korkulan emperyalist kararnameleri anlattığını ilk defa duymuyordu. Aslında, sadece birkaç yıl önce komşularından gelen Ipagrum (günümüzde Aguilar de la Frontera olarak bilinir) Coccolobis Asmalar, bölgeden bir otokültür çeşididir. Yine de, önceki görevlerin hiçbiri onu doğrudan etkilememişti.
Yaklaşık 14 mil güneyinde bulunan mülkü Igabrum (şu anda Cabra), tepelik ve biraz kireçli topraklarda tünemiş. Orada, sadece birkaç zeytin ağacı yetişmiş, lüst başına sadece birkaç kez meyveleri filizlendirmiştir. Peki aldığı emirlere nasıl itaat edebilirdi?
Meseleye çok düşündükten sonra, bir süre önce kayalık bir alana diktiği zeytin dalını hatırladı. Her yıl onu yolunda ziyaret eden tuval tüccarı Saguntum (şimdi Sagunto) ona vermişti. Bu zeytin ağacı diğerlerinden farklıydı. O kadar dağınık değildi ve kökleri başkalarının fethetmediği vahşi arazilerde kaldı.
Cornelius bir dizi kırpma yapmaya ve orijinal zeytin ağacının etrafına çok, çok dikkatli bir şekilde dikmeye karar verdi. Zamanla, yeni plantasyon Roma'nın talep ettiği amphoraları petrolle doldurmayı başardı. Bu zeytinlik, birçok savaşın hayranlığını uyandırdı, ancak sonraki savaşlar onu dışladı.
Bununla birlikte, zamanla, bu unutulmuş mahsul neyse ki, cömert üretimine ve yağlarının muazzam iyileştirilmesine hayran kalan, bölgeye yayılmaya ve komşu bölgelere ihraç etmeye karar veren yeni koloniler tarafından yeniden keşfedildi.
Ve böylece, Hojiblanca'nın tarihi bu meraklı ve rastgele bir şekilde başladı. On yıllar öncesine kadar Arola ve Ojiblanco olarak bilinen bir çeşit. Aldığı isim ne olursa olsun, bu zeytin ağacı türü çevresi ile mükemmel bir uyum içinde gelişir, bu durumda esas olarak Cordoba'nın güneyinde ve Malaga'nın kuzeyinde, ancak Granada ve Sevilla illerinde de bulunur. Kısacası yaşam alanı, sert kışların ve dirençli kireçli toprakların test edilmesini sağladıkları Endülüs'ün tam kalbidir.
Ayrıca tarihsel olarak Casta de Lucena veya Casta de Cabra olarak da bilinir. Bu, İspanya'da halihazırda var olan yaklaşık 18 milyon zeytin ağacıyla açıklandığı gibi İspanya'nın en ekili üçüncü çeşididir.
Yağları, üç Menşe İsminin temel özü olarak kabul edilir. Onlar onların varoluş nedeni. Bu, Hojiblancos'un takdire şayan Picudos ile birlikte varolduğu Córdoba tabanlı PDO Baena ve PDO Priego de Córdoba'nın durumudur. Kendi adına, Seville eyaletinde, PDO Estepa onu yeni tanıtılan Arbequina ile ustalıkla birleştirmeyi başardı.
Ekim alanlarında dolaşmak, tarih, güzellik ve geleneklerle dolup taşan beyaz köylerde yürümektir. Zeytin ağaçlarıyla kaplı dağlar ve yamaçlarla çevrili, aralarında en cömert yıllarda 800 kg zeytin ağırlığına kadar yük taşıyabilen bazı muhteşem örnekler var.
Henüz keşfedilmemiş
Hojiblanca prestijli bir çeşittir. Öyle ki, bugün önemli bir ticari zeytinyağı markası adını kullanıyor ve meyveleri, kabul edilebilir kalitesi ve kolay hasat sayesinde İspanya'da giderek daha sık sofralık bir zeytin olarak tüketiliyor. Çok yavaş olgunlaşan ve hasadı geciktiren meyvelerdir, bu da belirli bir miktar "vecería”, veya özellikle en eski çeşitler arasında yüksek ve düşük verim yıllarının değişimi. Belki de bu yüzden yağlar hem tek değişkenli versiyonda hem de başkaları ile birleştirildiğinde Coupage.
Hojiblanca, tüm tüketicilerin aşina olması gereken bir çeşittir. Her şeyden önce, mutfakta alışkanlık olarak kullanılan yağların bu zeytin tipinden yapılması ve aynı meyvelerin en çok tekrarlanan aperatifleri oluşturması muhtemeldir.
Hojiblanca varietal ekstra bakirelerin temel özellikleri
|Özellik|
|Polifenoller||200 ppm(*)||Düşük|
|E Vitamini||362 ppm(*)||Yüksek|
|istikrar||50 saat||Orta-Düşük|
(*) milyon başına parça
SENSÖREL ÖZELLİKLER
|Özellik|
|acılık||Medium|
|Müstehcenlik||Orta (Değişken)|
|Tatlılık||Düşük|
DİĞER SENSÖR NOTLAR
|Özellik|
|Yeşil çimen||Bazen|
|elma||Mevcut|
|Yeşil Yaprak||belirgin|
|nane||Bazen|
|Enginar||Mevcut|
|Taze ot||Bazen|