Hazır Yufkadan Peynirli Börek Tarifi (Resimli Anlatım)
8-10 kişilik
20-25
Hamuru yoğuracağınız kabın içerisine unu koyun ortasını havuz gibi açın. İçerisine yumurtaları kırın. Tuzunu ekleyin. Suyu azar azar ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edin.
Yoğurmuş olduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın bezeler halinde hazırlayın, üzerine temiz bir örtü örterek hamurları yarım saat dinlendirin.
İster yufkaları tek tek açın, isterseniz baklavada yapıldığı gibi bezelerin üstüne bol nişasta dökerek 5 tane yufkayı üst üste koyun.( Zamanınız geniş ise yufka açmayı seviyorsanız tek tek açın.)
Sonrada merdane yardımıyla ince bir şekilde açmaya çalışın.
Açma işlemi bittikten sonra, hazırlamış olduğunuz iç malzemesini fincanla kesebilecek aralıklarda koyun. Koymuş olduğunuz iç malzemesinin aralıklarını fırça ile ıslayın. Yufkaların birbirine yapışabilmesi için.
İkinci hamuru tekrar birinci yufka da tarif ettiğimiz gibi açın. Koymuş olduğunuz iç malzemenin üstüne yerleştirin. Türk kahvesi fincanı ile malzemeler ortasında kalacak şekilde kesin.
İster tereyağı ile ister sıvıyağla tavada kızartın. Tereyağlı kızartmak lezzet açısından güzel olur ama ağır kokusu etrafı sarabilir.
İsterseniz, tepsiyi yağlayıp fırına verebilirsiniz. Son olaraktan hamurun kalan parçalarını aynı yöntemle yapıp içi boş olarak kızartabilirsiniz. Çıtır çıtır olur. Afiyet olsun.