Alman Pastası Nasıl Yapılır, Alman Pastası Tarifi
Alman Pastası Nasıl Yapılır?
Alman pastası bir kez yendi mi bağımlılık yapan bir pastadır. Gençliğimin vazgeçilmez lezzetidir. Pastanın özelliği ekmek hamurunu andıran mayalı bir hamur arasında bol krema ve üzerine dökülen pudra şekeridir. Eğer isterseniz arasına sürdüğünüz kremanın üzerine muz dilimleri koyabilirsiniz ya da kremasını kakaolu olarak hazırlayabilirsiniz. Beş çaylarında ya da kahvenin yanında sunumu yapıldığında tadına doyamayacaksınız.
Çocuklarınız da çok sevecek alman pastasını. Alman pastasının bir kaç tarifi var. Benim tarifim mayalı hamurdan hazırlanan orijinal Alman pastası. Ben 24 cm’lik kelepçeli kek kalıbında yaptım ama siz Alman pastası hamurunu bezelere ayırıp porsiyonluk olarak da pişirebilirsiniz.
Malzemeler:
Keki için:
- 1/2 Su bardağı ılık süt
- 2 Yemek kaşığı toz şeker
- 1 Paket instant maya
- 1 Yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 2 Adet yumurta
- 1/4 Su bardağı ılık su
- 2,5 Su bardağı un
- Bir tutam tuz
Kreması için:
- 600 ml süt
- 200 gr Toz şeker
- 40 gr Tereyağı
- 6 Adet yumurta sarısı
- 40 gr Un
- 30 gr Mısır nişastası
Üzeri için:
- 1/2 Su bardağı pudra şekeri
Hazırlanışı:
- Ilık su, ılık süt, toz şeker ve kuru maya karışımını küçük bir kapta karıştırın.
- Mayanın aktive olması için biraz bekletin.
- Oda sıcaklığındaki yumurta ve tereyağını karışıma ekleyin.
- Ardından tuzu ve unu azar azar eleyerek ekleyin.
- Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için 30 dakika kadar bekletin.
- Kabaran hamuru, tabanını ve kenar kısımlarını yağlı kağıtla kapladığınız kelepçeli fırın kabına yerleştirin.
- Hamuru kaba mümkün olduğunca eşit oranda yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika üzeri hafif bir renk alana kadar pişirin.
- Pişen keki fırından ve kalıbından çıkardıktan sonra soğuması için bir kenarda bekletin.
- Kekiniz fırında pişerken sizde kremasını hazırlayın.
- Kremayı hazırlamak için; sütü tencerede ısıtın.
- Toz şeker ve yumurta sarılarını başka bir kapta şeker taneleri tamamen eriyene kadar çırpın.
- Un ve mısır nişastasını eleyerek bu karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Isıttığınız sütü yavaş yavaş bu yumurta sarılı harca ilave edin.
- Ocakta karıştırmayı hiç bırakmadan muhallebi kıvamında pişirin.
- Kıvam alınca kremanızı ocaktan alın.
- Sonra tereyağını ekleyip mikser yardımıyla 3-4 dakika kadar çırpın.
- Hazırladığınız kremanın üzerini kabuk bağlamaması için streç film ile kapladıktan sonra soğumaya bırakın.
- Fırından çıktıktan sonra oda ısısına gelen keki keskin bir bıçak yardımıyla dikkatli bir şekilde ortadan ikiye bölün.
- Kek tabanını servis tabağına alın.
- Üzerini hazırladığınız krema ile kapladıktan sonra üst katını üzerine yerleştirin.
- Servis aşamasında üzerine bolca pudra şekeri eleyin.
- Alman pastasını dilimledikten sonra servis yapın.
- Afiyet olsun.