Ingredients
- 275 gram Profiterol hamuru
- 4 adet Ekşi elma
- 2 çorba kaşığı Süzme yoğurt
- 90 gram Toz şeker6 çorba kaşığı
Directions
Lezzetli bir ikramlık tarif olan karamelalı – elmalı ekler tarifi yazının devamında bulunmaktadır. Bu nefis ekler tarifi günleriniz için harika bir ikramlık, çocuklarınız ders arası için enfes bir atıştırmalık olacaktır.
Şimdiden afiyet olsun…
Bir fırın tepsisine yağlı kâğıt döşeyip, fırınınızı 220 °C’a (7’ye) ısıtın.
Profiterol hamurunu (Kolay Ev Yapımı Profiterol Hamuru) 1 cm’lik düz uç takılmış sıkma torbasına doldurup, tepsideki yağlı kâğıdın üstüne aralıklı olarak 7,5 cm boyunda çubuklar halinde sıkın (istenen uzunluğa geldikçe, hamuru nemli bir bıçakla kesin).
Tepsiyi fırına verip, eklerleri altın sarısı bir renk alıncaya kadar (25 – 30 dakika) pişirdikten sonra, tepsiyi fırından alıp, sivri uçlu bir bıçakla her birini birkaç yerinden delin (buharın çıkması için) ve tepsiyi yeniden fırına vererek, eklerleri 5 dakika daha pişirin.
Tepsiyi fırından alıp, eklerleri bir kenarda biraz ılındırdıktan sonra, tel ızgara üstüne dizerek soğumaya bırakın.
Elmaları soyup, her birini 4’e keserek, çekirdekli bölümlerini temizledikten sonra dilimleyin.
Dilimleri kalın dipli bir tencereye koyup, 1 çorba kaşığı su ekledikten sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşe oturtarak, elmaları püre haline gelinceye ve bütün suyu çekinceye kadar pişirin.
Tencereyi ateşten alıp, elma püresini bir kenarda oda sıcaklığına ininceye kadar (yaklaşık 30 dakika) bekletin.
Bu arada, karamelayı hazırlamak için, kalın dipli bir tencereye tozşekeri koyup, 6 çorba kaşığı su ekleyerek, tencereyi kısık ateşe oturtun ve şekeri eritin (karıştırmadan).
Bütün şeker eriyince, bir şeker termometresini sıcak su dolu bir kapta birkaç saniye beklettikten sonra, tenceredeki şurubun içine yerleştirin.
Sonra ateşi iyice açıp, şurubu karamela rengi (kızıl kahve) alıncaya ve termometre 160- 170 °C’a yükselinceye kadar kaynatın.
Tencerenin çeperlerine yapışmış şeker tanecikleri varsa, bir fırçayla (naylon olmamalıdır; yoksa erir) temizleyin.
Tencereyi ateşten alıp, termometreyi çıkardıktan sonra, eklerleri dikkatlice tutarak, üst yüzeylerini karamelaya hafifçe batırın ve alüminyum folyo üstüne yerleştirilmiş tel ızgaraya, karamelalı yüzleri üste gelecek biçimde dizin.
Üstlerindeki karamela tabakası donunca, her birini yatay olarak 2.’ye kesin.
Tenceredeki elma püresine yoğurdu katıp, iyice karıştırdıktan sonra, püreyi, eklerlerin alt parçalarına sürün.
Karamelalı üst parçalarını püre tabakalarının üstüne kapatıp, hafifçe bastırarak yapıştırdıktan sonra, servis yapın.
Beğendiğiniz ekler tarifleri ile fırın tatlıları tarifleri ve bu nefis karamelalı – elmalı ekler tarifini arkadaşlarınızla ve sosyal medyada paylaşmayı, tariflerimizi beğendi iseniz bizi sosyal medyada takip etmeyi unutmayın.
Yorumlarınız bizim için değerlidir. Tarifi denedikten sonra düşüncelerinizi bizimle ve diğer okuyucular ile paylaşmak için yorumlar kısmını kullanabilirsiniz.
Bir sonraki yazımızda buluşuncaya dek afiyetle kalın. Hoşça kalın…