Baharatlı yiyecekler yemek canlandırıcı ve eğlenceli olabilir, ancak bir sürprizle karşılaştığınızda, yarım inçlik saf, ateşli acı biber, işte o zaman yemek korkunç bir hayatta kalma mücadelesine dönüşebilir. Zıplayan korkular yerine güçlü, lezzetli ısı oluşturmak için acı biber kullanan bir yemek için, tat tomurcuklarınızı mahvetmeyen keskin bir biber tozu için donmuş acı biberleri doğrudan yemeğinize ince bir şekilde rendeleyin.
Tayland yemeklerinde genellikle kabaca kıyılmış Tayland şili (kuş gözü şili de denir) parçaları bulunur. Malzemelerle büyümek bana biberli yiyecekleri sevdirdi ve acı biber terleri yolculuğun bir parçası, ancak çok fazla büyük acı biber ve boyun eğmek zorundayım. Bu yüzden evde biberleri doğramayı bıraktım ve rendelemeye başladım. BT beni yarı bitmiş yiyeceklerden uzaklaşmaktan kurtarıyor ve biberin tadını gerçekten takdir edebiliyorum.
Toplu Tayland biberi alıp donduruyorum. Son derece baharatlı olduklarından, her seferinde yalnızca birkaçını kullanırım, geri kalanı takılır saklayacakları derin dondurucuda en az altı ay boyunca. Hazır olduğumda, birkaç tane alıyorum ve yemek pişirirken onları rendelemek için bir mikro uçak kullanıyorum. Biberlerin katı halde dondurulması, hem eti hem de tohumları, bir şeyleri sakızlaştırmadan bir mikro düzlemin keskin dişlerinin üzerinden geçecek kadar sağlam hale getirir.. İnce, donmuş biber parçaları doğrudan sıcak tabağa düşer ve eritmek, tatlarını ve güçlü kapsaisini dağıtmak.
Dondurulmuş acı biberleri bir tabağa rendelemek, yemeğin her yerine eşit şekilde dağıtarak yemeğinizdeki baharat üzerinde kontrol sahibi olmanızı sağlayabilir.. Acı biberleri yemek pişirirken erkenden rendeleyin, böylece ısının nasıl geliştiğini tadabilir ve oradan inşa edebilirsiniz. Bunu istediğiniz herhangi bir acı biber çeşidiyle yapabilirsiniz, ancak rendeleme en kolayı, çapı yaklaşık yarım inç veya daha küçük olan biberlerle olur. Bu yöntemi köriler, tavada kızartmalar, kırmızı biberler, çorbalar ve hatta çırpılmış yumurtalarda deneyin.. Bu teknik aynı zamanda Hepsi farklı baharat toleransına sahip aile üyeleri için rahatlama seviyeler. Nazik ısıyı takdir edenler, daha hafif bir sıcaklığın tadını çıkarabilirler. taban seviyesi baharat ve üst dudak teri üzerinde çalışmak isteyen herkes mikro uçağı alıp kasesine fazladan bir biber rendeleyebilir.