1,280 kilogram ayıklanmış şeftali için 2 kilo şeker kestiriniz.
Kireci suda söndürüp posası dibine çökünce oynatmadan üzerindeki duru suyunu alınız.
Biraz olmuş şeftalilerin her tarafını iğneleyerek bu suya atıp 5 saat bırakınız.
Soğuk suda yıkadıktan sonra kestirilmiş ılık şekere atınız.
Orta ateşte çevire çevire kaynattıktan sonra indirip suyunu süzünüz, posasını ayırınız.
Süzülen suya az limon suyu katıp koyulaşıncaya kadar tekrar kaynatıp şeftalilerle karıştırarak soğumaya bırakınız.