Mısır, kavrulmuş, körlenmiş veya baharatlarla kızartılmış olsun, Hint evlerinde bir elyaftır. Haşlanmış mısır tanelerini kaplarda yemek ya da sadece biber, limon suyu ve tereyağı ile tatlandırmak nostaljik anıları geri getirir. Mısır hiç şüphe yok ki mutfakların favorisi, çok tanıdık bir yemek. Bununla birlikte, şeker hastalarının çoğu, karbonhidrat içeriği ve tatlı tadı nedeniyle mısırdan uzak durur. Peki mısır diyabet için iyi mi kötü mü? Hadi bulalım.
Mısır Diyabetik Dostu mu?
Glisemik indeks ve glisemik yükün belirleyici faktörler haline geldiği diyabetli kişiler genellikle belirli bir yiyeceği yiyip yiyemeyeceklerini düşünmek zorundadırlar. Glisemik İndeks (GI), herhangi bir gıdadaki şekerin kan dolaşımınıza ne kadar hızlı emildiğini ölçer. Glisemik Yük (GL), herhangi bir gıdadan ne kadar şekerin kan dolaşımınıza emildiğini gösterir.
Mısıra geri dönersek, çeşitliliğe ve nasıl pişirdiğinize bağlı olarak düşük ila orta derecede GI ve GL’ye sahiptir. Haşlanmış mısırın GI değeri 52’dir, bu da onu diyabetli insanlar için uygun, düşük GI gıda haline getirir. Benzer şekilde, tatlı mısırın orta düzeyde glisemik yük değeri 15 ve GI değeri 52’dir. Bu nedenle mısırı ölçülü tüketmek, kan şekeri seviyelerinizde sağlıksız bir artışa neden olmaz.
Her 100 gram tatlı mısır, 19 gram karbonhidrat, 3,2 gram protein ve 1,18 gram yağ içerir, bu da diyabet diyetinize ılımlı miktarlarda sağlıklı bir katkı olabilir. Ayrıca, bir ders çalışma insülin direnci olan bireylerin mısır tükettikten sonra gastrointestinal sağlıklarını ve glisemik tepkilerini önemli ölçüde iyileştirdiğini söylüyor.
Soru kalır, mısır kan şekerinizi yükseltebilir mi? Kısa cevap evet. Fazla mısır nişastalı bir besin grubu olduğu için kan şekerini bir miktar yükseltir. Diyabetik atıştırmalık olarak mısır veya çeşitlerini kullanmayı planlıyorsanız her zaman optimum porsiyon boyutuna sadık kalın. Sonuç olarak, yemeklerinize suçluluk duymadan orta miktarda mısır ekleyebilirsiniz. Ancak mısır alerjiniz varsa yemekten kaçının.
HealthifyMe Notu
Mısırın glisemik indeksi ve glisemik yükü, önemli kan şekeri artışlarına neden olmaz. Bununla birlikte, tatlı mısır yüksek düzeyde doğal karbonhidrat veya şeker içerir, bu nedenle şeker hastalığı olan bir kişi onu ılımlı miktarlarda almalıdır. Mısır yemenin en iyi yolu çiğ veya güveç, salata, sos ve çorbadır. Sağlıklı mısır porsiyonları hazırlamak diyabet yönetiminin anahtarıdır.
Mısırın Şeker Hastaları İçin Faydaları
- Mısır, B1, B3 ve B6 vitaminlerini içerir. Bu B kompleks vitaminleri, yiyecekleri enerjiye dönüştürmek ve beyninizi, bağışıklık sisteminizi ve sinir sisteminizi sağlıklı tutmak için gereklidir.
- Mısırın az yağlı yapısı şeker hastaları için işe yarar. Sade mısır az yağlı bir besindir, kolesterolü yükseltmez ve kalbe de zarar vermez.
- Tatlı mısırdaki nişasta, yavaş sindirime neden olur ve kan şekeri seviyelerinin ani yükselmesini önler.
- Yağsız havada patlayan mısır taneleri, diyabet için iyi olan yüksek lifli, düşük kalorili bir atıştırmalık yapar.
Diyabetiniz Varsa Mısır Nasıl Yenir?
Şeker hastalığınız varsa, yediğiniz yiyecekleri zaten takip edebilir veya özel bir diyet uygulayabilirsiniz. Değilse, plaka yöntemini deneyin. Orta büyüklükteki bir tabağı farklı yiyecek türleriyle doldurun. Örneğin nişastalı sebzeler bölümüne mısır koyun. Tereyağı veya tuz gibi diğer yağlar olmadan mısır ekleyin. Ancak istediğiniz kadar fesleğen veya kişniş ve bir tutam zeytinyağı eklemekten çekinmeyin. Tabağınızın diğer bölümlerinin çoğunu karbonhidrat oranı düşük, nişastalı olmayan sebzelerle doldurduğunuzdan emin olun. Son bölümü, yağ oranı düşük ve daha sağlıklı olan yağsız proteinlerle doldurun.
Salatanızın yanında ister çiğ, ister haşlanmış sebzelerle birlikte mısır yiyebilirsiniz. Sağlığınız için daha da iyi hale getirmek için mısırınızı haşlamak için kullanacağınız tavaya biraz sebze ekleyin. Mısırın GI’sini azaltırken aynı zamanda yemeği daha sağlıklı hale getirecek!
Sade patlamış mısır, sağlıklı miktarda bitki lifi içeren %100 işlenmemiş mısırdır. Ancak, aynı anda iki porsiyondan veya 30 Cal’den fazla sade patlamış mısır yemeyin. Havada patlamış mısırı ekstra tereyağı eklemeden yemek, peynir, karamel, yağlar veya diğer tat arttırıcılar en iyisidir. Doğru hazırlama tekniklerini takip etmemek, yüksek kan şekeri seviyelerine neden olabilir.
Tatlı mısır orta derecede karbonhidrat içerdiğinden, vücudun enerji talebi en yüksek olduğunda onları yemek en iyisidir. Tatlı mısırı ham haliyle atıştırmalık olarak tüketebilir veya haşlandıktan sonra yahnilere, çorbalara, körilere ve salatalara ekleyebilirsiniz.
Taze, Dondurulmuş veya Konserve Mısır?
Mevsiminde koruyucu içermeyen taze mısır yemenin yerini hiçbir şey tutamaz. Konserve ve dondurulmuş mısır, taze mısırın bulunmadığı veya mevsiminde olmadığı durumlarda mükemmel alternatiflerdir. Ancak, düşük sodyumlu seçenekleri tercih ettiğinizden emin olun. Veya konserve mısırdaki sıvıyı atın ve sodyum içeriğini en aza indirmek için durulayın. Ayrıca, kan şekerinizi yönetmek için karbonhidratları sınırlandırıyorsanız, porsiyon başına karbonhidrat sayısını kontrol etmek için beslenme etiketini okuyun.
Çözüm
Kan şekerini hedef seviyelerde tutmak çok önemlidir, bu nedenle hangi mısırı yerseniz yiyin ölçülü yiyin. Mısırın fazla tüketilmesi durumunda kan şekeri seviyelerinde hızlı yükselmeye neden olabilir. Bununla birlikte, mısırın orta düzeyde glisemik tepkisi, kan şekerini artırma yeteneğinin arada bir yerde olduğu anlamına gelir. Bu nedenle porsiyon büyüklüğüne dikkat edin.
Blog’dan – HealthifyMe
Kaynak : https://collectiveinfotech.blogspot.com/2022/11/is-corn-good-for-diabetes-detailed-guide.html