İşte mor lahana turşusu tarifi:
Yapılışı:
1. Mor lahanayı iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Dilimlediğiniz lahana dilimlerini temiz bir kavanoza alın.
2. Bir tencerede suyu kaynatın ve içerisine tuzu ekleyin. Tuzu tamamen eritin ve suyu soğumaya bırakın.
3. Soğuyan tuzlu suyu doğradığınız mor lahananın üzerine dökün. Lahanaları tamamen kaplayacak şekilde su eklemelisiniz.
4. Eğer sarımsaklı mor lahana turşusu yapmak isterseniz, sarımsakları ezerek lahanaların üzerine serpin.
5. İsteğe bağlı olarak sirke ekleyebilirsiniz. Sirke, turşunun lezzetini arttıracak ve saklama süresini uzatacaktır.
6. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 3-4 gün kadar fermante olmasını bekleyin. Fermantasyon süresince kavanozun kapağını ara ara açarak gaz çıkışını sağlayın.
7. Fermantasyon süresi tamamlandığında turşunuz hazır olacaktır. Kavanozu buzdolabına alarak serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
Mor lahana turşusu, 1-2 hafta boyunca buzdolabında tazeliğini koruyabilir. Bu süre içinde turşunuz daha da lezzetlenecek ve fermente olacaktır. Mor lahana turşusunu yemeklerinizin yanında garnitür olarak kullanabilir, salatalarda veya sandviçlerde kullanarak sağlıklı bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
Mor lahana turşusu, sağlığa olan faydalarının yanı sıra renkli ve görsel olarak da oldukça çekici bir besindir. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarifi deneyerek fermente beslenmenin keyfini çıkarabilirsiniz.