Üyelerimizden Sevgi Bilgili’ye bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.
KREMALI MANTAR ÇORBASI
10, 12 adet mantar
1 su bardağı süt
1 çay bardağı çiğ krema (marketlerde küçük süt paketlerinde satılıyor)
1 adet tavuk bulyon
1 adet soğan (isteğe bağlı, ben bazen koyuyorum bazen koymuyorum)
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
Mantarları temizleyip doğrayın. Üzerine biraz limon sıkıp kenara koyun. Tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip biraz kavurun. Üzerine soğuk su ekleyin. Topaklanmaması için hızlıca karıştırın. Kaynamaya yakın mantarları ekleyin. Süt ve kremayı bir kasenin içinde karıştırın. Kaynamaya başlayan çorbadan bir kaç kepçe alıp kremalı karışıma dökün ve kremalı karışımı yavaş yavaş ve karıştırarak çorbaya ilave edin. kaynamaya yakın süt ve kremayı da ekleyin. Tavuk bulyonu ekleyin 15, 20 dakika kaynatın. Çorbayı blenderdan geçirip üzerine pulbiber serperek servis yapın. Arzuya göre nane ekleyebilirsiniz. Nane de çok yakışıyor. Afiyet olsun.