Ebû Musa el-Eş’ârîden rivâyete göre Resul-i Ekrem-sallallahu aleyhi ve sellem-Efendimiz şöyle dua ederlerdi:
Çok lezzetli ve ikinci tabağı mutlaka isteyeceğiniz lezzette bir çorba ….
MALZEMELER
1 su bardağı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı salça
Zeytinyağı, nane
KÖFTESİ İÇİN
250 gr.kıyma
karabiber
1 silme yemek kaşığı un
Tuz
- Un, su, yumurta ve tuz ile 1 yufkalık hamur yoğurun.
- Hamuru mantı hamuru kalınlığında açın, kalın şeritler halinde kesip, aralarını unlayarak 3 erli guruplar halinde üst üste dizin.
- Kesebildiğiniz incelikte kesin, daha sonra kestiğiniz kısımdan bölüm bölüm alıp yan çevirin ve tekrar bir parmak uzunluğunda kesin.Yani kısa erişteler elde edin.
- Kıymayı tuz, un ve karabiberle yoğurup, olabildiğince küçük Köfteler yapın.
- Tencereye yağı, küçük doğranmış Soğanı alıp pembeleştirin, salçasını ve suyunu da koyup kaynamaya bırakın
- Kaynara çıktıktan sonra, içine erişte ve köftelerini atın.Bolca nane de ilave edin.
- Köfte ve erişteler pişince altını kapatın.