Biberli kurabiyeyi çoktandır yapmak istiyor fırsat bulamıyordum. Acı toz kırmızı biberle yaptığım kurabiyeler tam bir atıştırmalık oldu. Bu sefer acısını az koymuşum bir daha ki sefere daha çok koyacağım. Ağızda dağılan bu mini kurabiyeleri biz çok sevdik. Cumartesi günü yaptığım kurabiyelerden bir tane bile kalmadı. Kurabiyeleri silikon kalıpta yaptım, hamurun kıvamını da kalıba rahatça yerleştireceğim şekilde ayarladım. Merdaneyle açıp kurabiye kalıbıyla kesmeyi düşünürseniz biraz daha un ilave edebilirsiniz. Ancak elinizle açıp kalıpla kesmenizi tavsiye ederim çünkü dediğim gibi bu ölçülerle yapılırsa ağızda dağılan bir kurabiye oluyor. Tavsiye ederim.
Biberli kurabiye için malzemeler:
1,5 su bardağı beyaz un (elenmiş)
1,5 su bardağı tam buğday unu (elenmiş)
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
1 yumurta (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber
1 çay kaşığı tuz (tereyağı tuzluysa tuz miktarını ona göre ayarlayın)
1 yumurta akı
1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
Biberli kurabiye yapılışı:
- Fırını 180 derecede ısıtınız.
- Silikon kaplarınızı yağlayınız eğer kalıpla kesecekseniz fırın tepsisine yağlı kağıt seriniz.
- Hamur yoğuracağınız kaba tereyağı, sıvıyağı,1 yumurta, 1 yumurtanın akı ve yoğurdu koyup mikserle malzemeler karışana kadar hafifçe çırpınız (kısa süreli)
- Karbonat, tuz ve pul biberi ilave ediniz.
- Unu kademeli olarak ilave edip hamuru yoğurunuz.
- Kalıpların içine yerleştirip yumurta sarısı sürüp 20 dakika kadar pişiriniz.
- Afiyet Olsun.