We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Domuz turşusu malzemeler
- Kuru kırmızı şarap 100-150 mililitre
- Büyük sarımsak 1-2 diş
- 1 orta boy soğan
- Tat vermek için karabiber
- Tat vermek için tuz
- Baharat kurutulmuş adaçayı 1 tutam
- Kurutulmuş biberiye baharatı 1 tutam
- Kurutulmuş kekik baharat 1 tutam
- Baharat kimyon kurutulmuş 1 tutam
- Defne yaprağı 2-3 adet
- Bitkisel veya zeytinyağı 1-2 yemek kaşığı
- Ana Malzemeler Soğan, Sarımsak, Kırmızı Şarap
- 1 porsiyon olarak
Envanter:
Kesme tahtası, Mutfak bıçağı, Orta boy kase, Büyük emaye kap veya plastik saklama kabı, Kap veya kap için kapak, Yemek kaşığı, Buzdolabı, Tabak, Ölçüm kabı
Domuz turşusu pişirme:
Adım 1: Soğanı hazırlayın.Bir bıçak kullanarak, soğanı kabuktan soyun. Akan su altında iyice durulayın ve bir kesme tahtasına koyun. Sonra, aynı keskin envanteri kullanarak, soğanı iki parçaya böldük ve ondan sonra her bir parçayı önce kesip sonra da küçük parçalara böldük. Kıyılmış bileşen bir plakaya aktarılır.
Adım 2: sarımsak hazırlayın.
Adım 3: turşuyu domuz eti için hazırlayın.Orta boy bir kaseye alın ve bir ölçüm kabı ile kırmızı kuru şarabı dökün. Sonra, bileşenin doğru miktarını bir çorba kaşığıyla ölçerek, kaba bitkisel veya zeytinyağı ekleyin. Uyarı: Aslında, seçtiğiniz yağ o kadar da önemli değil, asıl önemli olan damak zevkinize uyuyor. Sadece zeytin tabağımıza daha hafif bir aroma verecek. Ancak bu bileşenin etteki rolü çok önemlidir, çünkü marine edilmiş domuz eti pişirdikten sonra unutulmaz lezzetli ve altın bir kabuk elde edersiniz. Tabaktan bir çorba kaşığı kullandıktan sonra, doğranmış sarımsak ve soğanı bir kaseye aktarın. Dikkat: Eğer soğan hayranı değilseniz ve sarımsaklı baharatlı yemekleri tercih ederseniz, domuz eti turşusu bir istisna olacaktır! Aslında, soğan sayesinde sebze pansumanı daha belirgin hale gelecektir ve daha az yoğun bir sarımsak kokusu ile olacaktır. Bu da, yemekte diğer otların ve baharatların aromalarını hissetmeyi mümkün kılacak ve bu da daha az önemli değildir. Tuz ve karabiber sosumuzu tatmak ve sonra - bir çorba kaşığı ile her şeyi iyice karıştırın. En son eklediğimiz şey, adaçayı, biberiye, kekik ve kimyon tohumu gibi kurutulmuş baharatlardan bir tutam. Bu önemlidir: Marine ete baharat eklemeye çok dikkat edin, çünkü bu bileşenlerle çok fazla ilerlerseniz, pişirildikten sonra salamura domuz eti çok baharatlı olabilir veya baharatlardan birinin belirgin bir kokusu olabilir. Bu nedenle, dayalı 4 domuz pirzolası için tam anlamıyla 1 kurutulmuş çay kaşığı karışımın bir çay kaşığına ihtiyacımız varkara biber hariç. Ayrıca tüm malzemeleri içeren bir kaseye defne yaprağı eklemeyi de unutmayın. Her şeyi bir çorba kaşığıyla iyice karıştırıp domuz eti turşusunun hazırlanmasında bir sonraki adıma geçiyoruz.
Adım 4: Eti dökün.
Adım 5: Domuz turşusunu servis edin.
Tarif İpuçları:
- - Kuru kırmızı şarap yerine, üzerine taze sıkılmış narenciye suyu karışımı eklerseniz, turşunuz daha da lezzetli olabilir. Bunun için ortalama bir limon, portakal ve limon meyvesine ihtiyacınız var. Meyveleri bir meyve sıkacağı ile veya sadece elinizle sıkın. Bu, yemeğinize özel bir ekşi tat ve unutulmaz bir egzotik lezzet verecektir.
- - Zengin sarımsak ve soğan kokusundan hoşlanmıyorsanız, doğranmış kurutulmuş sebzeler kullanılabilir. Bundan dolayı, yemeğin belirgin bir tadı ve ot ve baharat kokusu ile aroması daha yumuşak olacaktır.
- - Tarifte yer alan bileşen sayısı 4 - domuz pirzolası için hesaplandı, 700 - 900 gram ağırlığında. Daha fazla domuz eti, örneğin 3-4 kilogram marine etmek istiyorsanız, bu ağırlığa göre 1 litre şarap veya narenciye suyunun yanı sıra tatmak için baharat ve kuru ot gerekir.
- - Parmaklarınızın ucunda taze bitkisel baharatlar varsa, o zaman kurutulmuş olanlara göre 3 kat daha fazla marinaya eklenmesi gerekir. Hemen önce, onları akan su altında iyice yıkarız, mutfak kağıdı havlularıyla silerek kurularız ve sonra bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla ince bir şekilde doğrarız.
- - Marine edilmiş domuz eti ne kadar çok olursa, o kadar uzun süre marine olurlar. Bu nedenle, et bileşeninin daha hızlı toplanması için, önceden küçük parçalara ayrılabilir ve ancak daha sonra, soslu bir tencereye yerleştirilebilir.
- - Domuz turşusu sadece et kesimi için uygun değildir. Ayrıca domuz kaburga ve hatta çiğ domuz pirzola gibi bir pansuman içinde turşu yapabilirsiniz. Sadece zamanla biraz daha fazla veya daha az sürebilir. Örneğin, kaburgalar kelimenin tam anlamıyla 2 - 3 saat sürdüğünde, pirzolaların marine edilmesi 1-2 gün içinde yapılmalıdır.