Marmara Bölgesi'nde sık sık yer verilen Beykoz kebabı, patlıcanların tavuklu harç ile doldurulmasıyla hazırlanır. Üzeri sos ve eritilmiş peynir ile süslenir. Hazırsanız, Beykoz kebabı nasıl yapılır malzemeleri nelerdir birlikte görelim.
Patlıcanları alacalı soyun, çok derin olmayan çizik atın ve karınlarını açın. Kızdırdığınız sıvı yağda çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
Soğanı yemeklik doğrayıp bir tavaya alın, zeytinyağını ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin. Biberi ince doğrayın ve soğanlara ilave edin.
Tavuk but etlerini kuşbaşı doğrayıp soğanlara ekleyin. Ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak tavuk etleri yumuşayana kadar pişirin.
Patatesleri haşlayın ve ezin. Bir tavaya alıp üzerine süt ve tereyağını ekleyin, tavada karıştırarak sütü tamamen çektirin, tuzla tatlandırın.
Kızarttığınız patlıcanları fırın tepsisine dizin. Sotelediğiniz tavukları patlıcanlara paylaştırın. Hazırladığınız püreyi tavukların üzerine paylaştırın ve kaşık yardımıyla düzeltin.
Üzerlerine rendelediğiniz kaşar peynirinden serpin. Son olarak su ve salçayı iyice karıştırın ve tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında patlıcanların üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın. Servis edin.