Zencefil son derece popüler ve çok yönlüdür ve tadı ve sağlık potansiyeli nedeniyle binlerce yıldır kullanılmaktadır. Esansiyel mineraller ve vitaminler açısından zengindir ve anti-enflamatuar ve ağrı kesici (analjezik) özellikleriyle bilinir (ve kapsamlı araştırmalar içeren zencefilin kanıtlanmış sağlık yararları hakkındaki makalemde bunun hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz ).
Ginger birçok ürüne girmiştir. Örneğin zencefil birası birçokları için tercih edilen bir içecektir. Peki kendi içkinizi evde yapabiliyorsanız neden sağlıksız malzemelerle dolu ticari soda alasınız ki? Ev yapımı zencefilli gazoz (bir zamanlar zencefilli bira olarak da adlandırılır) ve sağlık yararları hakkında bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Daha önce de belirttiğim gibi zencefil, temel mineraller ve vitaminler açısından zengindir. Potasyum ve manganez içerir, bu da onu kalp ve hastalıkların önlenmesi için çok iyidir . Bu harika baharatta A, C, E vitaminleri ve B kompleksi bulunur.
Zencefil, anti-enflamatuar ve analjezik özellikleriyle bilinir, bu nedenle genellikle iltihabı tedavi etmek ve ağrıya yardımcı olmak için kullanılır. Özellikle kas ve sırt ağrılarında etkilidir ve ayrıca adet ağrılarını hafifletir. Bu yazıda, bir anti-enflamatuar zencefilli gazozun nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak açıklayacağım, ancak zencefili zerdeçal ile karıştırıldığında bir anti-enflamatuar çay yapmak için de kullanabilirsiniz – yazımda anti-enflamatuarın nasıl yapılacağına dair tüm talimatları alın. ve ağrı kesici zerdeçal zencefil çayı .
Zencefilin Sağlığa Faydaları
Zencefilin aşağıdakiler gibi çok çeşitli sağlık yararları vardır :
- Sindirim sağlığına yardımcı olur.
- Bulantıyı hafifletir.
- Kötü kolesterolü ve kan şekerini düşürür.
- Solunum rahatsızlıkları ve öksürük için kullanılabilir.
- Ateşi düşürür.
- Kan dolaşımını uyarır.
- Ağrıyı azaltmaya yardımcı olur
Evde Zencefilli Ale (Zencefilli Bira) Nasıl Yapılır
Evde zencefilli gazoz yaparsanız, süper sağlıklı fermente bir alternatifi tercih edebilir veya daha basit (ve daha hızlı) bir versiyona sadık kalabilirsiniz. İlkine gitmeyi öneririm. Fermantasyon sağlıkla el ele gider.
Fermente gıdalar tüketmenin faydaları çok çeşitlidir ve sindirimin yeniden dengelenmesini ve bağışıklık sistemini desteklemeyi içerir.
Düzenli olarak fermente gıdalar yemek, sağlığınızı ve genel sağlığınızı iyileştirmek için nasıl olumlu adımlar atacağınız konusunda size rehberlik edecek 70 Büyük Bir Sağlık İçin 70 Güçlü Alışkanlık adlı e-kitabımda yer alan 70 alışkanlıktan biridir .
Zencefilli gazoz tarifi – fermente
Malzemeler:
- 1-2 inç taze zencefil kökü, kıyılmış (zevkinize göre az ya da çok kullanabilirsiniz)
- 1/2 su bardağı şeker, tercihen organik
- 1/2 su bardağı limon veya limon suyu
- 1/4 çay kaşığı. deniz tuzu (isteğe bağlı)
- 8 su bardağı filtrelenmiş su
- 1/2 fincan zencefil böceği (içeceğin mayalanmasına neden olan şey budur – işleyişinde kombu çayı veya ekmek için ekşi maya başlatıcıya benzeyen faydalı bir bakteri kültürüdür. Tarife bakın sonunda).
Hazırlık:
- Bir tencereye 3 bardak su, kıyılmış zencefil, şeker ve tuzu koyup kaynatın.
- Yaklaşık 5 dakika pişirin. Şekerin erimesi gerekiyor.
- Kalan suyu ekleyin ve karışım oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin.
- Limon suyu ve 1/2 su bardağı zencefil böceği ekleyin.
- Bir cam kavanoza aktarın, iyice karıştırın ve hava geçirmez bir kapakla kapatın.
- 2 ila 3 gün dışarıda bırakın, böylece gazlı ve gazlı hale gelir (daha uzun süre dışarıda bırakırsanız, içecek alkollü olmaya başlayacaktır).
- Buzdolabında sakladığınız şişelere süzün ve aktarın.
Not : Fermantasyon işleminin ne kadar süreceğini tam olarak tahmin etmek zordur. Sıcaklığa, kullanılan şekere ve kültürün gücüne bağlıdır. Son içecek zencefil kokmalı ve ayrıca özel fermantasyon / maya aromasına sahip olmalıdır. Aşırı fermente olabileceği için demlemeyi çok uzun süre dışarıda bırakmamaya dikkat edin – eğer basınç oluşursa, bu küçük bir patlamaya bile yol açabilir.
Demleme süreci daha çok deneme yanılma ile ilgilidir. İlk seferde sonuçtan tamamen memnun değilseniz, ondan öğrenin ve değişiklikleri ikinci turda uygulayın.
Zencefilli gazozun alkol içeriği yoktur ve buzdolabına koyduğunuz sürece (karbonatlaştığında) alkol içeriği artmamalıdır.
Biranız için ev yapımı zencefil böceği nasıl yapılır
Bu, sürecin zamanında yapılan kısmıdır, ancak aynı zamanda çok faydalı.
Öncelikle 2 ila 3 yemek kaşığı rendelenmiş zencefili eşit miktarda beyaz şekerle karıştırmanız gerekir.
Ardından 2 su bardağı süzülmüş su ekleyin. İyice karıştırın ve karışımı hafifçe kapatılmış bir cam kavanozda bırakın (karanlık bir yerde olması gerekmez).
Önümüzdeki beş gün boyunca (oda koşulları uygun değilse 8 güne kadar sürebilir) karışımı günlük olarak karıştırın ve bunu her yaptığınızda karışıma 1 çorba kaşığı rendelenmiş zencefil ve 1 çorba kaşığı şeker ekleyin.
Üstte kabarcıklar oluştuğunda, bulanık ve opak göründüğünde, tatlı ve hafif maya kokusu aldığında karışım hazırdır.
Bunu yaptığınızda, düzenli olarak beslediğiniz sürece böcek süresiz olarak tutulabilir. Hareketsiz hale geleceği buzdolabında saklayabilir ve haftada bir çorba kaşığı zencefil ve bir çorba kaşığı şekerle besleyebilirsiniz. Ya da onu dışarıda bırakıp her gün birer çorba kaşığı kıyılmış zencefil ve şeker ekleyerek büyümesini sürdürebilirsiniz.
Şimdi, zencefil böceğini ev yapımı içeceğinize aktif bir bileşen olarak ekleyin. Zencefilli gazoz, kök bira ve diğer ev yapımı fermente içecekler yapabilirsiniz. Yarım fincan zencefilli böcek başlatıcı kullanın ve onu, kullandığınız şekerli bitki veya meyveli karışımın dörtte birine (4 bardak) ekleyin. Bu noktada, böceğin içinde yeterince sıvı kalmasını sağlamak için zencefilli böceğe yarım bardak su da ekleyebilirsiniz.
Not: Zencefil böceğinizde küf oluştuğunu fark ederseniz, dikkatlice kazıyın. Yeniden ortaya çıkarsa, karışımı bir kenara atmanız ve yeniden başlamanız gerekir. Ayrıca, karışım 8 gün sonra hazır değilse, her şeye yeniden başlamanız gerekir.
Kombu çayı veya lahana turşusu gibi başka fermente yiyecekler yapıyorsanız, çapraz kültürü önlemek için kültürleri ayrı tutun.
Zencefilli gazoz (zencefilli bira) tarifi – basit
Yukarıdaki prosedürün çok karmaşık ve uzun olduğunu düşünüyorsanız, bir kısayol var. Evde çok daha kısa sürede lezzetli bir zencefilli gazoz hazırlayabilirsiniz, ancak fermente edilmiş muadili kadar güçlü ve rahatlatıcı olmayacaktır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince doğranmış zencefil
- 2 su bardağı süzülmüş su
- Maden suyu
- 1 misket limonu veya limon suyu
- Bal, tercihen çiğ, organik (stevia da kullanabilirsiniz)
Hazırlık:
- Suyu kaynatın. Zencefil ekleyin, ısıyı azaltın ve yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın.
- Ateşten alın ve süzgeçten geçirin, böylece zencefil şurubu elde edersiniz.
- Bir ölçü zencefil şurubunu 3 ölçü maden suyu ile karıştırın.
- Biraz taze limon suyu ekleyin ve balla tatlandırın.
- Buzla servis yapın.
İlgili Makaleler:
- En İyi Anti-inflamatuar Smoothie
- Ağrı ve İltihabı Azaltmak İçin Zerdeçal Zencefil Çayı Tarifi
- Zencefil Kökü ve Zencefil Çayının Kanıtlanmış Sağlık Faydaları