Domates Suyu Nasıl Yapılır? Faydaları ve Zararları
Domates suyu, çok çeşitli vitaminler, mineraller ve güçlü antioksidanlar sağlayan bir içecektir. Etkileyici sağlık yararları olan güçlü bir antioksidan yani likopen bakımından zengindir.
Ticari domates sularının yüksek sodyum içeriği nedeniyle sağlıklı olmadığı düşünülmektedir.
Bu yazıda “domates suyu faydaları nelerdir”, “domates suyu neye yarar”, “domates suyu yapımı”, anlatılacaktır.
Domates Suyu Besin Değeri
1 bardak (240 ml) % 100 konserve domates suyu içeriği;
Domates suyu kalori: 41
Protein: 2 gram
Lif: 2 gram
A Vitamini: Günlük Değerin % 22’si (DV)
C Vitamini: DV’nin % 74’ü
K Vitamini: DV’nin % 7’si
Tiamin (B1 vitamini): DV’nin % 8’i
Niasin (B3 vitamini): DV’nin % 8’i
Piridoksin (B6 vitamini): DV’nin % 13’ü
Folat (B9 vitamini): DV’nin % 12’si
Magnezyum: DV’nin % 7’si
Potasyum: DV’nin % 16’sı
Bakır: DV’nin % 7’si
Manganez: DV’nin % 9’u
Bu değerler, bu içeceğin oldukça besleyici olduğunu gösteriyor.
Ayrıca birçok önemli vitamin ve mineralde içeriyor. Örneğin, sadece 1 bardak (240 ml) domates suyu içmek, neredeyse günlük C vitamini ihtiyacınızı karşılar, alfa ve beta karotenoidler şeklinde A vitamini gereksinimlerinizin % 22’sini karşılar.
Karotenoidler, vücutta A vitaminine dönüşen pigmentlerdir. Bu vitamin, sağlıklı görme ve doku bakımı için gereklidir.
Bu karotenoidler sadece A vitaminine dönüşmekle kalmaz, aynı zamanda serbest radikal adı verilen dengesiz moleküllerin neden olduğu zararlardan korumak için güçlü antioksidanlar gibi davranır. Serbest radikal hasarı, kalp hastalığı gibi kronik durumlarla bağlantılıdır ve yaşlanma sürecinde rol oynar.
Ek olarak, kalp sağlığı için önem taşıyan iki mineral yani magnezyum ve potasyum içerir.
Ayrıca metabolizma ve diğer birçok fonksiyon için önemli olan folat ve B6 vitamini de dahil olmak üzere mükemmel bir B vitamini kaynağıdır.
Domates Suyu İçmenin Faydaları
Antioksidanlar bakımından yüksektir
Domates suyu yararları arasında, karotenoid bitki pigmenti olan likopen gibi güçlü bir antioksidan kaynağı olması bulunur. Likopen, hücreleri serbest radikal hasarlarından korur, böylece vücuttaki iltihabı azaltır.
Birçok çalışma, likopen bakımından zengin domates suyu içmenin sağlık üzerinde yararlı etkilere sahip olduğunu göstermiştir – özellikle iltihabı azaltma konusunda.
Likopen dışında, güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahip iki antioksidanın C vitamini ve beta-karotenin mükemmel bir kaynağıdır.
Kronik hastalık riskini azaltır
Araştırmalar, domates suyu gibi domates ürünlerinin tüketilmesinin, bazı kronik hastalıkların riskini azaltabileceğini göstermiştir.
Kalp hastalığı risk faktörlerini iyileştirir
Domates yüksek kan basıncı, yüksek kolesterol ve atar damarlardaki yağ birikmesi (ateroskleroz) gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olan, likopen ve beta-karoten gibi güçlü antioksidanlar içerir.
584 kişiyi içeren bir derleme, domates ve domates ürünlerini fazla yiyenlerin, daha az yiyenlere kıyasla kalp hastalığı riskini önemli ölçüde azalttığını keşfetti.
13 çalışmanın bir başka incelemesi, günde 25 mg’ın üzerinde dozlarda domates ürünlerinden alınan likopenin “kötü” LDL kolesterol seviyelerini yaklaşık % 10 düşürdüğünü ve kan basıncını önemli ölçüde azalttığını buldu.
1 bardak (240 ml) domates suyu, yaklaşık 22 mg likopen sağlar.
Bazı kanserlere karşı korur
Yüksek seviyede faydalı besin ve antioksidanlar nedeniyle, domates suyunun birçok çalışmada antikanser etkileri olduğu belirtilmiştir.
Bir test tüpü çalışmasında, domates ürünlerinden elde edilen likopen ekstresinin prostat kanseri hücrelerinin büyümesini engellediği belirtildi.
Hayvan çalışmaları, domates ürünlerinin cilt kanserine karşı koruyucu bir etkisi olabileceğini de gözlemlemiştir. 35 hafta boyunca kırmızı domates tozu verilen fareler, diğer farelere kıyasla UV ışığına maruz kaldıktan sonra cilt kanseri gelişiminde anlamlı derecede daha az etkiye sahip olmuştur.
Domates suyu cilde faydaları
Cilde birçok faydası vardır. Bronzluktan kurtulmaya yardımcı olur, derinin solmasını önler, aknenin tedavisine ve önlenmesine yardımcı olur, açık gözenekleri küçültür ve yağlı ciltte sebum salgısını düzenler. Ayrıca domates suyu cilt lekeleri için de faydalıdır.
Domates suyu zayıflatırmı?
Düşük kalori ve yüksek lif içeriğine sahip olması, domates suyunun zayıflamaya yardımcı iki özelliğini oluşturur.
Domates suyu yağ yakar mı?
Domates ürünlerinin metabolizma hızlandırma yeteneği vücutta yağ yakımını hızlandırır.
Domates Suyu Zararları
Oldukça besleyici bir içecek olmasına ve etkileyici sağlık yararları sunmasına rağmen, bazı olumsuz yanları da vardır.
Çoğu domates suyu ürünü, sodyum içeriğini artıran ilave tuz içerir. Tuz fazla tüketildiğinde zararlı etkilere sahiptir.
Bir diğer olumsuz yanı, lif bakımından domatesten biraz daha düşük olmasıdır. Yine de lif bakımından elma suyu ve posasız portakal suyu gibi diğer birçok meyve içeceğinden daha yüksektir.
Pek çok domates içeceğinin başka meyvelerle karıştırıldığını unutmayın. Bazı versiyonlarda ilave şeker bile bulunabilir. Sağlık açısından tuz veya şeker eklenmemiş % 100 domates suyu almaya çalışın.
Ek olarak, gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) olan kişiler, belirtileri kötüleştirebileceği için domates suyunu tüketmemelidir.
Domates Suyu İçmeli misiniz?
Domates suyu birçok kişi için sağlıklı bir seçenektir. Sigara içenler ve yaşlı yetişkinlerin artan besin ihtiyaçlarını karşılaması açısından mükemmel bir seçimdir. Özellikle şekerli ve gazlı içecekler yerine tüketilmesi sağlık için büyük avantaj sağlar.
Domates Suyu Nasıl Yapılır?
Evde domates suyu hazırlama işlemi birkaç basit adımdan oluşur.
Domates suyu nasıl elde edilir?
Dilimlenmiş taze domatesleri orta ateşte 30 dakika pişirin. Soğuduğunda, domatesleri güçlü bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna atıp istenen kıvama gelinceye kadar çevirin.
Domates karışımını içilebilir bir doku elde edilene kadar harmanlayabilir veya sos olarak kullanmak için daha kalın bırakabilirsiniz.
Domates suyu hazırlanışı sırasında, besin içeriğini ve lezzetini daha da arttırmak için kereviz, kırmızı biber ve kekik gibi diğer sebzeler ve otlar ile birleştirilebilir.
Domatesi pişirirken biraz zeytinyağı eklemeniz yararlı olacaktır. Likopen yağda çözünen bir bileşik olduğu için, biraz yağ ile domates yemek, vücudunuz için likopenin kullanılabilirliğini arttırır.
Sonuç olarak;
Domates suyu, C vitamini, B vitaminleri ve potasyum gibi besinler açısından zengindir.
Aynı zamanda inflamasyonu azaltabilecek, kalp hastalığı ve bazı kanser riskini azaltabilecek likopen gibi mükemmel bir antioksidan kaynağıdır. Tuz veya şeker eklenmemiş % 100 domates suyu almaya dikkat edin.