

Kadayıf
Kadayıf mutfak kültürümüzde gelenekselleşmiş tatlı tariflerinden biridir. Hem tatlısına, hem de tatlının yapımında kullanılan hamura kadayıf adı verilir. Tel tel olarak hazırlanan kadayıfın ceviz, fıstık gibi malzemelerle harmanlanmasıyla, bunların tereyağı ve şerbetle buluşmasıyla hazırlanan tatlısı genellikle herkes tarafından sevilir. Özel elastik bir yapıya sahip olan, kırılgan özelliği bulunmayan kadayıfın yapımında özel bir un kullanılır.
Bu nedenle böreklik ve baklavalık undan kadayıf yapılamaz. Ayrıca kadayıf yapımında maya, süt, kabartma tozu benzeri malzemelerde kullanılmaz. Bu nedenle kadayıf tatlı hamuru olarak en az malzemeyle hazırlanır.
Kadayıf kolay hazırlanan bir tatlıdır. Ancak tatlının yapımında kullanılan tereyağı ve şerbetin iyi ayarlanması önemlidir. Çünkü kadayıf tereyağı ve şerbetle iyi dosttur. Şerbeti ve tereyağını diğer tatlılara göre daha fazla çeker. Kadayıfı daha hafif bir lezzette yemek isterseniz, şerbetle buluşturmadan önce üzerine bir bardak kadar süt gezdirmelisiniz. Ayrıca kadayıfın kıvamı hamur olmamalı, çıtır bir lezzete sahip olmalıdır.
Kadayıf besin değerleri (90 gram)
- Kilojul 1167 kj
- Kaloriler 279 kcal
- Protein 5,45 g
- Karbonhidrat 38,41 g
- Şeker 18,2 g
- Yağ 12,95 g
- Doymuş yağ 3,912 g
- Tekli doymamış yağ 2,726 g
- Çoklu doymamış yağ 5,566 g
- Kolesterol 65 mg
- Fiber 2,7 g
- Sodyum 17 mg
- Potasyum 170 mg
Kadayıf tatlısı nasıl yapılır?
Kadayıf hakkında genel bilgiler verdikten sonra evde yapabileceğiniz güzel bir kadayıf tatlısı tarifi de verelim.
Kadayıf çeşitli şekillerde hazırlanabilen bir tatlıdır. Ama tatlıların en önemli özelliği kadayıfın sıkı bir şekilde tepsiye yerleştirilmesi gerekir. Ayrıca kadayıfı tam kıvamında kızartmanız gerekir. Bunlara dikkat ederek klasik kadayıf tarifini sizlerle paylaşalım.
Kadayıf tatlısı için gerekli olan malzemelerimiz ise;
- 500 gram çiğ tel kadayıf
- 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 150 gram tereyağı
Şerbeti için;
- 4,5 su bardağı su
- 4 su bardağı toz şeker
- Çeyrek limon
Kadayıf tatlısının yapılışı; Önce geniş bir kabın içine tel kadayıfı alın. Bunun üzerine kısık ateşte erittiğiniz tereyağını dökün. Bir yandan elinizle kadayıfı küçük parçalara ayırırken, bir yandan da tereyağı ile karışmasını sağlayın.
Daha sonra bunların yarısını uygun bir fırın tepsisinin dibine yayarak koyun. Kadayıfları elinizle ya da altı düz bir kaseyle bastırarak yerleştirin. Bunun üzerine çekilmiş cevizleri yayarak serpin. Üzerine de kalan kadayıfları bastırarak döşeyin.
Fırınınızı 200 dereceye ayarlayarak ısıtın. Kadayıf tepsisini fırına atarak, üzeri kızarıncaya kadar fırında tutun. Daha sonra aynı boydaki bir tepsinin içine ters çevirerek kadayıfı alın. Altını biraz daha kızarttıktan sonra kadayıfı fırından dışarıya çıkarın. Kadayıfı böyle başka bir tepsiye ters çevirirseniz, servis sırasında daha düzgün bir sunum olur. Kadayıfı pişirdiğimize göre şerbetini hazırlayabiliriz. Çünkü şerbeti sıcak, kadayıfı soğuk olarak buluşturacağız. Tencereye şekeri ve suyu alarak kaynatmaya başlayalım. Şerbet kaynadıktan sonra yaklaşık 20 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ocaktan alırken içine limon suyunu koyun.
Şerbeti sıcak olarak soğumuş olan kadayıfın üzerine gezdirerek dökün. Daha sonra kadayıfı en az 3-4 saat dinlendirerek servis edebilirsiniz. Servis sırasında dilimlediğiniz kadayıfın üzerine toz antep fıstığı koyabilir, yanında kaymak ya da dondurma servisi de yapabilirsiniz. Afiyet olsun.


0 Yorum Yapılmış "Kadayıf"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin


|Kadayıf Kaç Kalori |
|Kadayıf kaç kalori, kadayıf toplum olarak çok sevilen bir tatlı türüdür. Türk mutfağı ile özdeşleşmiş olan kadayıf farklı şekillerde yapılarak görsel anlamda harika sunumlara ulaşılabilir. Şerbetli bir tatlı türü olduğu için diyet yapanlar için çok u... |


|Ekmek Kadayıfı Hamuru Nasıl Yapılır |
|Ekmek kadayıfı hamuru nasıl yapılır, Ekmek kadayıfı birçok şehirlerimiz de çarçabuk hemen herkesin fazla beğendiğinden kesin emin olduğumuz ve çoğunlukla marketten hazır alınıp kullanılan kaymaklı ekmek kadayıfı eviniz de yapabilirsiniz isterseniz.... |


|Kadayıf Sarma |
|Kadayıf Sarma,Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan kadayıf sarması Erzurum yöresine aittir.Kadayıf sarması ceviz şerbet ve kadayıfın muhteşem birleşimiyle ortaya çıkmaktadır.Sahip olduğu bol ceviz ve altın sarısı rengiyle Türk mutfağın... |


|Burma Kadayıf Nasıl Yapılır |
|Burma kadayıf nasıl yapılır, genellikle Diyarbakır'a mal edilen bu kadayıf türü, aslında Bingöl iline aittir. Bingöl'de yaşayan ermeni asıllı biri tarafından 1900 li yıllarda ortaya çıkartılmıştır. Ülkemizin bir çok ilinde Diyarbakır kadayıfları olar... |


|Sütlü Kadayıf |
|Sütlü kadayıf, çok hafif ve olağanüstü yumuşak bir kadayıf tatlısı çeşididir. Klasik kadayıf gibi kaskatı, içi bayan ağır şerbeti bulunmamaktadır. Açık tenli, bol cevizli, yumuşacık ve çok hafif bir tatlıdır. Ülkemizde birçok bölgede yapılmaktadır. B... |


|Çiğ Kadayıf |
|Çiğ kadayıf, kadayıf su, süt ve undan oluşan bir hamurdan elde edilir ve ülkemizde genellikle tatlı yapımında kullanılır. Öncelikle kadayıf hamuru nasıl yapılır tarifini verelim daha sonra çok beğenilerek tüketilen çiğ kadayıf tatlısı nasıl yapılır,... |


|Kıtır Kadayıf |
|Kıtır kadayıf, yaz aylarında özellikle ramazan aylarında ikram edilebilecek yapımı kolay hafif ama lezzetli nefis bir tatlı olarak ikram edebiliriz. Muhallebinin yumuşaklığı kadayıfın kıtırlığı eşliğinde tadı misafirlerinizin damağında kalabilecek l... |


|Kadayıf Sarması |
|Kadayıf sarması, Doğu Anadolu bölgemizin Erzurum yöresine ait meşhur bir tatlıdır. Kadayıf, un ve sudan oluşan bir hamurun kendine özel bir makinadan geçirilerek tel halini almasıyla oluşan bir yiyecektir. Ülkemizde çoğunlukla tatlı yapımında severek... |


|Diyarbakır Kadayıfı |
|Diyarbakır kadayıfı, yemek için Diyarbakır' a gitmenize gerek yok. Sizde evinizde ağzınıza layık lezzetli bir Diyarbakır kadayıfı yapabilirsiniz. Diyarbakır kadayıfını damak zevkinize uygun olacak şekilde istediğiniz malzemelerle hazırlayabilirsiniz... |


|Erzurum Kadayıf Dolması |
|Erzurum Kadayıf Dolması, Tel kadayıf, elenmiş buğday ununa, su katılması ile hazırlanan hamurun, tekniğine uygun şekilde dökülüp pişirilmesi ya da yufka haline getirip, kesilmesi ve gerektiği zaman kızartılması şeklinde elde edilen yarı mamüldür. Ayr... |


|Kadayıf Şerbeti Nasıl Hazırlanır |
|Kadayıf şerbeti nasıl hazırlanır, tatlının türü ne olursa olsun en güzel sonuca ulaşabilmek için üzerine dökülen şerbetin kıvamı çok iyi ayarlanmalıdır. Kadayıf tatlısı nasıl yapılırsa yapılsın şerbeti güzel ayarlanmadığı sürece sonuç istenilen gibi ... |


|Kadayıf Şerbeti |
|Kadayıf şerbeti, tatlı yapmak kadar şerbetini ayarlamak önemli bir püf noktadır. Tatlının daha güzel olması için yapılan şerbetin kıvamı ve ölçüsü de çok güzel olmalıdır. Kadayıf şerbeti için kullanılacak su ile şekerin aynı ölücülerde kullanılması g... |


Taş Kadayıf
Taş Kadayıf, kimi yörelerde yassı kadayıf olarak ta bilinen lezzetli bir tatlı türüdür. Birçok bölgede bilinen ve yapılan bir tatlıdır. Tam olarak hangi yöreye ait olduğu bilinmemektedir. Bazı şehirlerde hamuru hazır olarak satılabilmektedir. ...


Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır
Kadayıf dolması nasıl yapılır, Erzurum şehrimize ve diğer bölgelerimizde oldukça tercih edilen tatlımız olan kadayıf dolmamız yediğimiz andan itibaren damağınızda mükemmel bir tat bırakacak bir tarif vereceğim kağıdı kalemi hazırlayın.<...


Fıstıklı Kadayıf
Fıstıklı kadayıf tatlısı, Gaziantep yöresine ait gibi görünen tatlı her yörede yapılır ve bayramlarımızın ve sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur.Fıstıklı kadayıf tatlısının kalori değeri ve besin değeri yüksektir .Yaklaşık olara...


Kadayıf Tatlısı
Kadayıf tatlısı, özellikle bayramların vazgeçilmez tatlıları arasındadır. Hem kolay hazırlanması, hem de lezzetiyle her damak zevkine uygun bir tatlıdır. Tatlının en önemli özelliği fırınlanmasıdır. Tam kıvamında fırınlanır ve şer...


Fincan Kadayıf Tatlısı
Fincan Kadayıf Tatlısı, yapımı oldukça basit olan bu tatlı, sofralarımızı süsleyecektir. Klasik kadayıf tatlısının tadını bu basit tarifle elde etmek mümkündür. Konuklarımıza sunmak için oldukça lezzetli bir tatlı türüdür. <...


Sarma Kadayıf
Sarma Kadayıf; Sarma kadayıf çiğ kadayıfla hazırlanan çok lezzetli bir tatlı çeşididir. Özellikle ülkemizin doğu bölgelerinde yaygın olarak yapılıp tüketilmektedir. Bu güzel tatlıyı vereceğimiz tarifle çok pratik bir şekilde evlerinize taşıyab...


Vişneli Ekmek Kadayıfı
Vişneli Ekmek Kadayıfı, Geleneksel tatlıları yeniden yorumlayarak sofralarımıza sunan hanımlar için oldukça lezzetli bir seçenek olan bu tatlı hem göze hem de damaklara hitap ediyor. Vişneli Ekmek Kadayıfı Malzem...


Kadayıf Kurabiyesi
Kadayıf Kurabiyesi, son zamanların en harika tarifidir. Çocukları sağlıklı bir şeyler yemek için ikna etmeye yeterli bir görsele sahiptir. Sevimli bu kurabiyeleri misafirleriniz içinde yapabilirsiniz. Yapılışı kolay ve eğlenceli olan bu tarifi...


Çıtır Kadayıf
Çıtır kadayıf, kadayıf tatlısı çeşitlilik yönünden oldukça zengindir. Farklı farklı hazırlanarak mükemmel bir ziyafet şöleni yaşanabilir. Kadayıf ile hazırlanan tatlılardan biri de çıtır kadayıftır. Çıtır kadayıf, kadayıf tatlılar...


Kuru Kadayıf Tatlısı
Kuru kadayıf tatlısı, kadayıf mutfağımızda geleneksel hale gelen çok sayıda tatlının ana malzemesidir. Son derece kolay şekilde hazırlanan bu tatlılarda en önemli unsur şerbetin iyi ayarlanmasıdır. Eğer fazla şerbetlenirse yumuşak...


Kadayıf Hamuru
Kadayıf Hamuru, tahmin edilenden daha kolay hazırlanabilen bir hamurdur. Bu hamurda kullanılacak olan malzemeleri doğru seçtikten sonra ortaya harika bir kadayıf çıkar. Dolabında hazır bir şeylerin bulunmasını sevenler bu tarifi uygula...


Yufkalı Kadayıf Sarma
Yufkalı Kadayıf Sarma, Türk mutfağında şerbetli tatlıların yeri çok ayrıdır. Az zahmetle ve çok az kısa bir sürede hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır lezzetteki bu muhteşem tatlı Osmanlı saraylarının en güzel tatlılarından bir tanesidir. Sizler...


Kadayıf Şerbeti Nasıl Dökülür
Kadayıf Şerbeti Nasıl Dökülür, Öncelikle şunu belirtmeliyiz ki bütün şerbetli tatlılarda olduğu gibi kadayıfta da şerbetin soğumuş, kadayıfın ise yeni pişmiş olması gerekmektedir. Eğer hazır kızartılmış kadayıf kullanacaksanız bu durum biraz f...


Hazır Kadayıf Şerbeti Nasıl Dökülür
Hazır Kadayıf Şerbeti Nasıl Dökülür, Çok fazla vakti olmayanlar özel günlerinde ve davetlerinde tatlı seçimini hazır kızartılmış kadayıftan yana kullanılırlar. Hazır kadayıfta doğru hazırlandığında çok lezzetli ve tel tel olabiliyor. B...


Çiğ Kadayıf Nasıl Yapılır
Çiğ Kadayıf Nasıl Yapılır, Kadayıfın geçmişi çok çok eskilere dayanır ve bu zamana gelinceye kadar hiç bir değişime uğramadan günümüze gelmiş olan nadir tatlardan bir tanesidir. Türk mutfağında kadayıf ile hazırlanabilen yüzlerce çeşit tatlı t...


Cevizli Kadayıf Dolması
Cevizli Kadayıf Dolması, geçmişi 250-300 yıl öncesine dayanmaktadır. Bu cevizli kadayıf dolması yöre olarak Erzurum ilimize aittir. Şerbetli bir tatlı çeşididir. Özellikle bu tatlı Ramazan aylarında çokça yapılır ve tüketimi de ço...


Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır
Ekmek kadayıfı nasıl yapılır, Türk milletinin mutfağında vazgeçilmez bir tatlıdır. Afyonkarahisar yöresine ait bir tatlıdır. Evde yapılan hamurun arasına fıstık, ceviz veya pekmez ile ıslatılan bir tatlıdır. Pişirilen hamurun üzer...


Tandır Kadayıf
Tandır Kadayıf, Tandır Kadayıfı Gaziantep ilimizde yapılmaktadır. Baklavadan sonra Gaziantep'te bu tat gerçekten ilk duyanlar için inanılmaz ve şaşırtıcı bir olay olmuştur. Gaziantep ilimiz Baklavası ile meşhur iken bu tadı da ke...


Gaziantep Kadayıf
Gaziantep Kadayıf, Gaziantep yöresine ait olan her türlü lezzette olduğu gibi, muhteşem bir şerbetli tatlı çeşididir. Tereyağının Antep fıstığına vermiş olduğu nefis aroma, tadına bakan her kese adeta bir lezzet şöleni yaşatacaktır. Daha önce ...


Peynirli Kadayıf
Peynirli kadayıf, ev ortamında güzel bir şekilde uygulayacağınız bu tarifi hem siz hem de sevdikleriniz oldukça beğenecektir. Özel günlerinizde, yemeklerden sonra servis için, misafirlerinize, kadınlar kabul günlerinde servis etmek için ya da ...


| ||Fıstıklı Kadayıf |
| ||Kadayıf Tatlısı |
| ||Fincan Kadayıf Tatlısı |
| ||Sarma Kadayıf |
| ||Vişneli Ekmek Kadayıfı |
| ||Kadayıf Kurabiyesi |
| ||Çıtır Kadayıf |
| ||Kuru Kadayıf Tatlısı |
| ||Kadayıf Hamuru |
| ||Yufkalı Kadayıf Sarma |
| ||Kadayıf Şerbeti Nasıl Dökülür |
| ||Hazır Kadayıf Şerbeti Nasıl Dökülür |
| ||Çiğ Kadayıf Nasıl Yapılır |
| ||Cevizli Kadayıf Dolması |
| ||Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır |
| ||Tandır Kadayıf |
| ||Gaziantep Kadayıf |
| ||Peynirli Kadayıf |
| ||Kadayıf Kaç Kalori |
| ||Ekmek Kadayıfı Hamuru Nasıl Yapılır |
| ||Kadayıf Sarma |
| ||Burma Kadayıf Nasıl Yapılır |
| ||Sütlü Kadayıf |
| ||Çiğ Kadayıf |
| ||Kıtır Kadayıf |
| ||Kadayıf Sarması |
| ||Diyarbakır Kadayıfı |
| ||Erzurum Kadayıf Dolması |
| ||Kadayıf Şerbeti Nasıl Hazırlanır |
| ||Kadayıf Şerbeti |


Popüler İçerik


Çiğ Kadayıf Nasıl Yapılır
Çiğ Kadayıf Nasıl Yapılır, Kadayıfın geçmişi çok çok eskilere dayanır ve bu zamana gelinceye kadar hiç bir değişime uğramadan günümüze gelmiş olan nad...


Cevizli Kadayıf Dolması
Cevizli Kadayıf Dolması, geçmişi 250-300 yıl öncesine dayanmaktadır. Bu cevizli kadayıf dolması yöre olarak Erzurum ilimize aittir. Şerbetli bir tatlı...


Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır
Ekmek kadayıfı nasıl yapılır, Türk milletinin mutfağında vazgeçilmez bir tatlıdır. Afyonkarahisar yöresine ait bir tatlıdır. Evde yapılan hamurun aras...


Tandır Kadayıf
Tandır Kadayıf, Tandır Kadayıfı Gaziantep ilimizde yapılmaktadır. Baklavadan sonra Gaziantep'te bu tat gerçekten ilk duyanlar için inanılmaz ve şaşır...


Gaziantep Kadayıf
Gaziantep Kadayıf, Gaziantep yöresine ait olan her türlü lezzette olduğu gibi, muhteşem bir şerbetli tatlı çeşididir. Tereyağının Antep fıstığına verm...


Peynirli Kadayıf
Peynirli kadayıf, ev ortamında güzel bir şekilde uygulayacağınız bu tarifi hem siz hem de sevdikleriniz oldukça beğenecektir. Özel günlerinizde, yemek...