- -2%
Tohumlar Aşağılıyıcı kireç - Kaffir lime (Citrus hystrix)
Tohumlar Aşağılıyıcı kireç - Kaffir lime (Citrus hystrix)
4 Tohum Paketi için fiyat.
Turunçgiller hystrix denilen kafir kireç , makrut kireç ( ABD : / m æ k r ɪ t / , UK : / m ə k r u t / ) ya da Mauritius papeda , bir olan narenciye özgü tropikal Güneydoğu Asya ve güney Çin
Tohumlar Aşağılıyıcı kireç - Kaffir lime (Citrus hystrix)
4 Tohum Paketi için fiyat.
Turunçgiller hystrix denilen kafir kireç , makrut kireç ( ABD : / m æ k r ɪ t / , UK : / m ə k r u t / ) ya da Mauritius papeda , bir olan narenciye özgü tropikal Güneydoğu Asya ve güney Çin .
Meyvesi ve yaprakları kullanılır Güneydoğu Asya mutfağı ve esansiyel yağ parfümeride kullanılır. Onun kabuğu ve ezilmiş yaprakları yoğun bir narenciye kokusu yayarlar.
İsimler
Etimoloji adı "kaffir kireç" nin belirsizdir. Olmayan Müslümanlar için Arapça bir kelimedir kafir .
Turunçgiller hystrix doğal alanlarda çeşitli isimlerle bilinir:
- Jeruk Purut Endonezya
- Jian Ye Cheng ( 箭叶橙 olarak) Çince
- kabuyaw veya kulubot şehir Filipinler, içinde Cabuyao içinde Laguna ili meyve almıştır
- Limau Purut Malezya
- makrud veya makrut ( มะกรูด Tayland) (aynı zamanda kullanılan bir isim bergamot turuncu )
- truc veya Chanh kesesi içinde Vietnam'a .
- Bangladeş'te GondhoRaj Lebu ve Batı Bengal (Hindistan)
Adlandırma tartışma
Güney Afrika'da, "kafir" bir etnik bir aşağılama olduğunu siyah Afrikalı insanlar için. Sonuç olarak, bazı yazarlar "makrut kireç" den "kaffir kireç", Güney Afrika'da genellikle sadece "Tay kireç" olarak anılacaktır esnada daha az, İngilizce olarak kurulmuş bir isim geçiş lehine.
Açıklama
Narenciye hystrix aromatik ile, 6 ila 35 feet (1.8 metre ve 10.7), uzun bir dikenli çalı farklı bir şekle sahip "çift" yaprak . Bu kum saati şeklinde yaprakları yaprak bıçağı artı düzleştirilmiş, yaprak benzeri bir sap (veya ihtiva sapı ). Meyve kaba ve yeşil olduğunu ve sarıya olgunlaşır; onun engebeli dış ve küçük boyutu, yaklaşık olarak 4 cm genişliğinde (2) ile ayırt edilir.
Kullanımları
Mutfak
Yapraklar taze bitkinin, kurutuldu, veya dondurulmuş en sık kullanılan bir parçasıdır. Yaprakları yaygın olarak kullanılan Tay ve Lao (gibi yemekler yemeklerinde tom yum ve) Kamboçya mutfağı (baz macun "için krueng "). Yaprakları kullanılan Vietnam mutfağı tavuk yemekleri koku katmak ve salyangoz dumanı tüten zaman keskin koku azaltmak için. Yaprakları kullanılan Endonezya mutfağı (özellikle Bali mutfağı ve Cava mutfağı gibi gıdalar için) Soto ayam ve birlikte kullanılan Endonezya defne yaprağı tavuk ve balık için. Onlar da bulunan Malezyalı ve Burmalı mutfakları. Bu yaygın olarak kullanılan Güney Hint mutfağı .
Kabuklu (kabuğu) yaygın Lao ve kullanılan Tai köri , aromatik, büzücü tatlandırıcıların eklenmesi, macun. Kabuğu Combava olarak anılacaktır meyve, kullanılan creole mutfağı lezzet vermek aşılanmış romlar ve rougails içinde Mauritius , Reunion ve Madagaskar . Kamboçya'da, tüm meyve edilir / kristalize şekerli yemek için.
Tıbbi
suyu ve kabuğu rinds bazı Asya ülkelerinde geleneksel tıpta kullanılır; Meyvenin suyu genellikle şampuan kullanılır ve baş bitleri öldürmek için inanılmaktadır.
Diğer kullanımlar
suyu bulur giyim ve saç için bir temizleyici Tayland ve çok nadiren Kamboçya'da olarak kullanmak. meyve dilimleri ile karışık Lustral su Kamboçya'da dini törenlerde kullanılır.
Turunçgiller hystrix ev meyve üretimi için bir bahçe çalı gibi uygun iklimlerde dünya çapında yetiştirilir. Bu için uygundur konteyner bahçeleri ve geniş için bahçe tencere üzerinde teraslar , teraslar ve konservatuarlarında.
Temel bileşenler
Karakteristik aroma sorumlu bileşik olarak tespit edilmiştir (-) - ( S ) -citronellal yüzde 80 kadar yaprağı yağı içinde ihtiva edildiği; minör bileşenler içerir sitronellol (yüzde 10), nerol ve limonen .
Görünüşünün stereokimyasal açıdan bakıldığında, aşağılıyıcı / makrut kireç yapraklar tek (içermesi dikkat çekicidir S ) stereoizomerini onun oysa sitronelal enantiomeri (- (+) R, a () -citronellal, her iki melisa bulunabilir ve daha az derecede) limon otu, (ancak, sitronellal) sonrakinin uçucu yağ yalnızca bir iz bileşenidir.
Aşağılıyıcı / Makrut kireç meyve kabuğu kireç meyve kabuğu yağı ile karşılaştırılabilir bir esans yağı ihtiva eder; ana parçalar limonen ve vardır β-pinen .