Yapma Maya
YAPMA MAYA
Yapma mayalardan bir tanesinin daha tarifini verelim: Kemal ermiş (olgunlaşmış) bir iki incir, üç dört harnup (keçi boynuzu), bir avuç nohut, bir miktar şap beraberce iyice dövülüp macun haline getirilir ve bir yerde saklanır. Bundan iki üç gram beş kilo süte karıştırılarak peynir yapılır.
Kaynak: Oğuz, Burhan. Türkiye Halkının Kültür Kökenleri, Cilt I. Anadolu Aydınlanma Vakfı Yayınları, 2002. s. 628