İstiridye mantarı yenilebilen bir mantar türüdür. Şapkası istiridyeye benzediği için istiridye mantarı olarak adlandırılır.
İstiridye mantarının şapka kısmı geniş yapıdadır. Sap kısmı yok denecek kadar kısadır. İdeal ışıkta beyaz-gri renkte büyür. Vitamin ve mineral açısından zengin, lifli bir besindir. Bu sebeple uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir. Izgara ya da kızartması yapılarak tüketilebileceği gibi, et yemeklerinde, sotelerde, omletlerde kullanılabilir.
İstiridye Mantarı Nasıl Temizlenir?
Eğer çok kirli görünmüyorsa yalnızca ıslak bir bezle silinmesi yeterli olur. Eğer yıkamak istiyorsanız da suyla fazla ovalamadan temizlemelisiniz ve hemen ardından da bir bez yardımıyla kurulamalısınız.
İstiridye Mantar Sote Tarifi
Malzemeler
- 300 gr İstiridye Mantarı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 tutam taze kekik
- ½ yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Taze mantarları yukarıdaki tarife uygun olarak yıkayın ve kurulayın. Yapışmaz bir tavaya zeytinyağı koyun ve jülyen doğranmış mantarları kavurun. Mantarların rengi değişmeye başladığında tavaya ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ilave edin. Mantarları 3 dakika kadar kavurarak pişirdikten sonra kıyılmış taze kekik ve limon suyunu da mantarların üzerine ekleyin. Karıştırdıktan sonra bekletmeden servis yapın.
Afiyet olsun.