Arkadaşımın annesi, Halena, hayran olunacak bir kadın. Ben, bir süre önce özel bir onun bir tarifi yayınlanmıştır gefilte balık tarifi . Eğer biz katıldığı Hanukah akşam sekizinci gecesi hakkında benim yazı okudum eğer bu sefer, ben Halena Biscotten Torte denilen served Viyana tatlı hayret hatırlarsınız.
Peki bugün bu hayatımda yaşadığım birçok şanslı günlerinden biriydi ve Halena nasıl Biscotten Torte yapmak bana göstermek için, kapağında 1957 kabartmalı bir tarihe sahip değerli tarifleri onu küçük deri ciltli defter ile, geldi. Halena Viyana ancak Polonya'dan değil. Tarifi Viyana başka bir eski Yahudi bir aileden geliyordu. Anne ve ailenin kızı Fransa'da gizleyerek Holokost'u atlattı. Kızı Paris sol ve tanıştığı ve kocası evlendi, Hindistan, onu yolunu buldu. Çift savaştan sonra Amerika Birleşik Devletleri'ne göç etmiş ve Los Angeles taşındı. Daha sonra, Halena bir araya geldi ve bu kadınla arkadaş oldu ve o bu tarifi paylaştı. Bu hayatta kalma ve zafer büyüleyici bir Holokost ilgili masal parçasıdır.
Bir cam ya da kristal kase gerekir, düz kenarlı, düz tabanlı, çapı yaklaşık 9-10 cm ve derin yaklaşık 5 inç. Bu tarifi mağaza satın bayan parmaklarını içerir. Lady parmaklar marka marka bir çok şey değişebilir; Onlar, geniş dar, daha canlı, daha açık veya daha yoğundur. Eğer kase içine sığdırmak zorunda çünkü biraz esnek olmaya hazır olun, ekstra bir paket veya bayan parmakları iki satın. Üç katmanları için yeterli gerekir
Hizmet vermektedir 6-10
2 ila 4 paket bayan parmaklar
Ladyfingers için Sıvı Daldırma:
Kaynar su 2 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı anında espresso tozu
1 bira bardağı yarı yarıya
4 yemek kaşığı rom veya zevkinize
Kahve Buttercream:
2 ve 1/2 sopa tereyağı (1 1/4 bardak) tuzsuz
5 yemek kaşığı şeker
4 ekstra büyük yumurta sarısı
Reçel Katman:
Kırmızı ahududu reçel 5 ila 6 gram
Topping:
1 bira bardağı ağır krema
2 yemek kaşığı şeker
1 semisweet çikolata
Büyük bir tabakta ladyfingers ve yer açın paketleri. Küçük bir fincan espresso tozu ile kaynar su birleştirin. Çok kalın bir sıvı-macun espresso yapmak için karıştırın. Espresso Bazı daldırma sıvısı kullanılır ve bazı lezzet buttercream olduğunu. Düz dipli orta kase yarım ve yarım yerleştirin. Yarı yarıya rom ve espresso sıvı macun 1 çorba kaşığı ekleyin. Tat ve güçlü bir lezzet isterseniz daha fazla rom ve ya espresso ekleyin. Kenara ve ladyfingers daldırma başlamadan önce buttercream olun.
Gıda işlemci kaseye oda sıcaklığı 1 çorba kaşığı boy parçalar halinde tereyağı ve yer Dilim yapışır. Tereyağı şeker ve 1 yemek kaşığı espresso sıvı macun ekleyin. Süreç kabarık kadar ve sonra, her eklemeden sonra bir süre işleme Yumurta sarıları teker ekleyin. Buttercream hiç katı tereyağı topaklar ile pürüzsüz olmalıdır. Buttercream Taste ve lezzet ayarlayın. Bir orta kase buttercream yerleştirin ve bir kenara koyun.
Ellerinizi kullanarak, sadece bir an için bir seferde 5 için, daldırma sıvı içinde 3 bayan parmaklarını daldırma başlar. Bayan parmaklar hantal olmamalıdır. Hizmet için bir kristal veya cam kase alt bayan Parmaklarınızı başlayın. Kase ne tür hakkında okumak için başlangıçta açıklamaya bakınız. Gerektiğinde ekleme tamamen alt kaplama, kabın alt daldırılmış bayan parmaklar tek bir kat basın. Kahve buttercream bir yarısında, ince bir tabaka ile bayan parmaklar ilk katmanı kapsar. Tekrar daldırma ve bayan parmakları ikinci bir katman için katman. Buttercream ikinci yarısı ile ikinci katmanı kapsar. Daldırma bayan parmakları üçüncü bir tabaka ile üst.
Kenarlarına kadar katmanları üst üzerinde dikkatle ahududu reçeli sürün. Sonraki, kırbaç elektrikli mikser büyük kase krem ve neredeyse sert çırpılmış zaman, şeker ekleyin. , Krema, üzerindeki göz kulak. Soğuk bir metal kase kırbaç değil kırbaç üzerinde dikkatli olun. Krem şanti yaklaşık bir saniye içinde tereyağı sert gider!
Biscotten Torte üstüne çırpılmış krem Kaşık. Sağlam bir sebze soyucu ile üst üzerinde bazı çikolata bukleler tıraş. Plastik wrap ve bir gece buz dolabında ile örtünüz Biscotten Torte. Muhteşem bir yemekten sonra kahve ile servis yapın!