Biraz sakıncalı ama çok lezzetli bir tarifimiz var: Kahvaltı, pasta, kek, kahve, dondurma gibi pek çok yerde kullanabileceğiniz süt reçeli. Arjantin ve Şili başta olmak üzere Latin Amerika ülkelerinde oldukça popüler olan bu tatlıdan doyamayacağınızı garanti edebiliriz. Biraz sabırla lezzetli sonuçlar alacaksınız.
- Ocakta
- 6+ Kişi
- 60+ dk
Yapmak için malzemeler
- Günde 1 litre süt
- 1 su bardağı esmer şeker
- Yarım çay kaşığı karbonat (taze olması önemlidir)
- 2 yemek kaşığı fındık ezmesi
Süt reçeli (dulce de leche) tarifi Nasıl yapılır?
Süt reçeli için büyük bir tencereye ihtiyacınız var. Malzemeleri eklemeden önce tencereye su koyun ve her tarafını ıslatın.
Sütü ve şekeri tavaya dökün ve bir tahta kaşıkla orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynadığında taze karbonatı ekleyin ve hemen ocağı kısın. Kabartma tozu ile eklenen süt sürekli yükseleceğinden 2 saat beklemelisiniz.
Süt koyu karamel rengine dönünce fındık ezmesini ilave edip yumuşayana kadar çırpma teli ile karıştırıp ocağı kapatın. Temiz bir kavanoza dökün ve soğutun, ardından kapağı kapatın. Reçel soğuduktan sonra daha katılaşacak ve buzdolabında 3 haftaya kadar dayanacaktır.
1 litre sütten yaklaşık 300 gram reçel elde edebilirsiniz. Reçeli kahvaltı, pasta, kek, kek, kahve, dondurma gibi bir çok yerde kullanabilirsiniz. Biraz rahatsız edici ama çok lezzetli.