Kabaklı Mantar Çorbası Tarifi yazımızda kabak ve mantarın birlikte iyi bir uyum gösterdiği, sağlıklı ve besleyici Kabaklı Mantar Çorbası Tarifi yazdık.
Kabaklı Mantar Çorbası Yapımı
Malzemeler
- 400 gram mantar
- 1 adet kabak
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için malzemeler
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tutam un
Hazırlanışı
1 adet kabağı alacalı bir şekilde soyduktan sonra küp küp doğrayın. Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve kızartın. Kabakları tavaya dökün ve soteleyin. 400 gram mantarı saplarından ayırdıktan sonra küçük küçük doğrayın ve tavaya ilave edin. Malzemeleri tahta kaşıkla karıştırarak kavurun.
Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 3 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. 2 yemek kaşığı un ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar karıştırın. Biraz su ekleyin ve karıştırın. 1 su bardağı süt ekleyin ve karıştırın. Çırpma teliyle karışımı biraz karıştırın. Biraz yoğunlaştıktan sonra içine kavurduğunuz sebzeleri ilave edin. Tencerenin yarısına gelecek kadar su ekleyin ve karıştırın. Çorba iyice kaynadıktan sonra altını kapatın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın.
Üzeri için bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine biraz sıvı yağ dökün ve kızartın. Mantarların saplarını tavaya alın ve yağda kızartın.
Çorbayı kaseye doldurduktan sonra üzerine mantar saplarını ilave edin. 1 tutam un serpin. Bu şekilde mantar sapları çorbanın üzerinde kalacaktır. 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber serpin.
Alev Esmer’in videosundan yardım alınmıştır.