Sebzeleri soyup yıkayın ve hepsini bir doğrama tahta üzerinde küçük küpler halinde keserek doğrayın. Bir çorba tenceresine sıvıyağı koyup önce soğanı ilave edin. 1-2 dakika kadar soğanı sote edip küp doğranmış sebzeleri ekleyin. Arada bir karıştırarak soteleyin. Unu serperek üzerlerine ilave edin ve bir süre daha karıştırın.
Bir bardak ılık su ile salçayı sulandırıp karıştırın ve tencereye ilave edin. Kalan 4 bardak ılık suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 20 dakika kadar pişirin. Arada bir taşmaması için kontrol edin, ateşiniz hızlı gelirse kısın.
Sebzeler yumuşadıktan sonra dilerseniz altına geniş tencere koyarak çorbayı kevgirden geçirerek süzün, dilerseniz el blendırı ile ezerek süzme çorba kıvamına getirin. Bir iki taşım daha kaynatıp kaselere boşaltın. Üzerlerine bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri ilave ederek sıcak olarak servis yapın.
200 gr. havuç
1-2 sap kereviz yaprağı
2 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
750 gr. olgun domates
20 gr. domates salçası
400 ml. sebze suyu
20 gr. şeker
1/2 su bardağı krema
20 gr. nişasta
1/2 demet fesleğen
Tuz
Karabiber
Havuçları kazıyın ve küp şeklinde doğrayın. Kereviz yapraklarını kıyın. Soğanları soyup minik küp doğrayın. Hepsini ısıttığınız zeytinyağında kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Kekik ve domates salçasını tencereye ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesleri ilave edip biraz daha pişirin. Et suyu ve şekeri katın. Çorbayı 20 dakika kapağı açık olarak kaynatın. Ardından el blenderi ile püre haline getirin. Krema ve nişastayı katıp karıştırın, 1 dakika daha kaynatıp tuz ve karabiber ile tatlandırın. Fesleğeni ince ince kıyın, servis yapmadan önce çorbanın üzerine serpin.