- Yumurta uzun süre beklemiş ise su ve karbondioksit kaybından ağırlığı azalır.
- Taze ve bayat yumurta tuzlu su testi ile ayırt edilir. Taze ise suyun dibine batar.
- Taze yumurta kırıldığında akı ve sarısı tamamen yayılmaz ve birbirine karışmaz.
Kemiklerin güçlenmesinde ve kasların gelişmesinde büyük ölçüde yarar sağlar. Kalsiyum yumurtanın beyazında bol miktarda bulunur. Sarısında ise, akına oranla daha fazla yağ, protein, çinko ve demir içerir. Beslenme problemi olanlara, kansızlık sorunu yaşayanlarA sarısı yemeleri önerilir. Anne sütünden sonra tüm besinler içindeki en kaliteli gıda, yumurtanın sarısıdır. Özellikle 30 yaş üstü kadınların, hamilelerin ve ergenlik gibi hormonal dönemlerde olanların düzenli ve dikkatli tüketmesi gereken bir besindir. bilmeniz gerekenler;