ABD’de her yerde üretilebilen bir Amerikan stilidir, ancak büyük çoğunluğu Kentucky’de üretilir ve olgunlaştırılır. Üretiminde farklı tahılların karışımı kullanılabilir, ama en az %51’i mısırdan oluşmalıdır. Mısırdan üretilen içkiler diğer tahıl bazlı içkilere kıyasla daha tatlıdır ve tahıl ve çiçek aromaları taşır. Bourbon, düşük oranda alkol içeren, ancak sert bir içki elde etmek üzere damıtılır. Daha sonra alazlanmış yeni meşe fıçılarda olgunlaştırılır ve vanilya, tatlı hindistan cevizi, meyve, bal gibi aromalar geliştirerek hafif bir tatlılık kazanır.