Witbier, eski kökenleri olan, ancak yalnızca 1960’larda Hoegaarden’den Pierre Celis tarafından yeniden canlandırılan geleneksel bir Belçika buğday bira çeşididir. Bu bira genellikle maltlanmamış buğdayla demlenir ve geleneksel olarak filtrelenmez. Çoğu çeşit, kişniş ve narenciye kabuğu rendesi, tipik olarak portakal kabuğu ile baharatlanır, ancak diğer baharat karışımlarının ve aromatiklerin eklenmesi nadir değildir.
Biralar genellikle soluk, bulutlu, pürüzsüz, ferahlatıcı, temiz ve gevrektir. Tipik malt tatlılığına ve çok az veya hiç şerbetçiotu karakterine sahiptirler. Aromalar, otlar, baharatlar ve ince meyveli nüansların katmanlı bir kombinasyonunu içerir. Witbier salatalar, deniz ürünleri, yumurta bazlı yemekler, kuru hamur işleri, narenciye bazlı tatlılar ve koyun veya keçi peyniri ile iyi uyum sağlar.
Witbier için tipik ABV aralığı, %4,5 ila %5.5 ABV’dir.