Berraklaşmak için süper bir güce sahip olsaydı, kuşkonmazın idrar ürettiği eşsiz, keskin aromayı koklama yeteneği muhtemelen listede yüksek olurdu. Anlaşıldığı gibi, herkes “kuşkonmaz işemek” olarak adlandırılan fenomeni deneyimleyecek kadar şanslı değildir. Yeni araştırmalar, yalnızca kokuyu tespit etmekle sorumlu olan genlerdeki varyasyonların, garip kokunun bir kokusunu alabildiğini ortaya koymaktadır.
Önceki çalışmalar, kuşkonmaz iştahının ayırt edici sülfürlü kokusunu kimin tespit edip edemediği konusunda biraz ışık tutmuştur.
Araştırmacılar başlangıçta bazı insanların kokudan etkilenmemesinin nedenlerinden emin değildi. Bazı bireylerin kokuyu koklama veya üretme yeteneğinden yoksun olabileceğini ya da aroma yokluğunun, kokuyu duyumunun “kuşkonmaz anosmisi” olarak bilinen spesifik bir kaybına indirgeyebileceğini varsaydılar.
Sebzeyi metabolize ederek idrarda üretilen ve çıkan madde, kuşkonmaz metabolitleri olarak adlandırılır. Bu metansiyol ve S-metil tiyoesterlerden oluşur.
Kuşkonmaz yiyen herkesin bu kuşkonmaz-lekeli idrarı ürettiği düşünülmektedir. Araştırmacılar bu metabolitlerin “oldukça kokulu bir buket” yarattığını söylüyorlar.
Asparagöz metabolitleri kendi idrarlarında koklayamayan insanlar da, kuşkonmaz metabolitleri üreticilerinden olan kişilerin idrarında tespit edememektedirler. Bu, anosminin en olası açıklama olabileceğini düşündürmektedir.
Kuşkonmaz metabolitlerini koklamanın ya da koklamamasıyla ilgili genetik faktörler olup olmadığını öğrenmek için Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa’dan bir araştırmacı ekibi yeni bir çalışma yürüttü ve sonuçları Noel baskısında yayınladı.
Genetik varyasyon arasındaki bağlantı, kuşkonmaz anosmisi araştırıldı
Sarah Markt ve Lorelei Mucci tarafından yönetilen – Harvard T.H. Halk Sağlığı Okulu, MA – araştırma ekibi, iki uzun vadeli araştırma çalışmalarında yer alan 6.909 erkek ve Avrupalı Amerikalı kökenli kadın üzerinde bir analiz gerçekleştirdi: Hemşirelerin Sağlık Çalışması ve Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışması.
Katılımcılardan şu isteme cevap vermeleri istendi: “Kuşkonmaz yedikten sonra idrarınızda güçlü karakteristik bir koku farkedilir.”
“Kesinlikle katılıyorum” ile yanıt veren insanlar kuşkonmaz kokusu olarak kategorize edildi ve “Orta derecede katılıyorum”, “Biraz katılıyorum”, “Biraz katılmıyorum”, “Orta derecede katılmıyorum” ve “Kesinlikle katılmıyorum” diyenler, kuşkonmaz olarak kategorize edildi anosmi.
Araştırmacılar daha sonra 9 milyondan fazla genetik varyantta genetik varyasyon ve kuşkonmaz anosmisi özelliği arasındaki ilişkiyi araştırdılar.
Markt, Mucci ve meslektaşları, DNA dizisindeki yüzlerce varyantı tanımladılar – kokuda yer alan çok sayıda gen boyunca – bunlar kuşkonmaz metabolitlerini tespit etme kabiliyeti ile güçlü bir şekilde bağlantılıdır.
Araştırmada, özellikle kuşkonmaz anosmik olmakla ilişkilendirilen DNA dizisinde 871 varyasyon ortaya çıkmıştır. Tek nükleotid polimorfizmleri (SNPler) olarak bilinen bu varyasyonlar, koku duyusuna bağlı çoklu genler içeren bir kromozomal bölge olan kromozom 1 üzerinde yer alır.
Araştırma yazarları, bu SNP’lerin keşfinin, bilim insanlarına genetik yapıyı ve genel koku duyusunun işlevini ortaya çıkarabilecek gelecekteki araştırma yollarına sahip olduklarını belirtmektedir. “Gelecek çoğaltma çalışmaları, anosmik insanların eksik olduklarını keşfetmelerine yardımcı olmak için hedefe yönelik tedaviler düşünmeden önce gerekli” diyorlar.
Erkeklerden daha fazla kadın, kuşkonmaz metabolitlerine dönüşür
Bulgular, katılımcıların yüzde 40’ının, kuşkonmaz yedikten sonra idrarlarında ayrı bir koku kokusunu aldıklarını, yüzde 60’ının ise “kuşkonmaz anosmik” diye adlandırılmadıklarını ve bu şekilde markalandığını göstermektedir.
Kadınlardan daha yüksek oranda (yüzde 62) erkeklerden (yüzde 58) koku koklayamadıkları bildirilmiştir. Araştırmacılar, kadınların daha doğru ve tutarlı bir şekilde kokuları tanımladıklarını söyledikleri için bu sonuca kuşkuyla bakıyorlar.
Ekip bu beklenmedik sonucun, kokuyu alabileceklerini itiraf etmek istemeyen birkaç mütevazi kadından olabileceğini ya da idrar yaparken kadın pozisyonuna bağlı olarak, alışılmadık bir kokuyu fark etmenin daha az olası olabileceğini öne sürdü.
“Bu konuyla ilgili önemli sorular devam ediyor. İlk ve en önemlisi belki de: kuşkonmaz gibi lezzetli bir incelik, böyle tehlikeli bir kokuya neden neden oluyor ve kuşkonmaz anosmisine yol açan genetik varyasyonları tetikleyen seçici baskılar neler?”
Lorelei Mucci
Nahoş olmayan kokuya rağmen, araştırmacılar bu tatil sezonunda sebzelerin potansiyel sağlık yararları nedeniyle bu tatil sezonunda gevrek bir kuşkonmaz mızraklarını yemlemeye ve sevdiklerinizle “idrardaki pis ve nahoş kokusu” hakkında kışkırtıcı bir tartışma yaratmaya çağırıyorlar. .”
Kuşkonmazın zengin bir demir, lif, çinko, folat ve A, E ve C vitaminleri sağladığını ve tüketimin kanser, kognitif bozukluk ve kardiyovasküler hastalıklarla ilgili riskleri azaltabileceğini belirtiyorlar.
Harvard T.H. Chan araştırmacıları, “bu tanımlanmış tek nükleotid polimorfizmlerini kullanmayı düşünerek, kuşkusuz bir kuşkonmaz yiyen kuşkunun, insanları kronik durumlardan korumaktan nasıl koruyabileceğini daha iyi anlamak için” çalışmalarını gerektirmektedir.
Ekip, kuşkonmaz yapraklarına da hizmet vermeyi önererek, “karanlığı zehirli hakaretlere karşı korumak için, tatil gecelerinizin tadını çıkarabilmeniz ve potansiyel olarak ertesi gün akşamdan kalanları hafifletebilmeniz için” tavsiyelerde bulunuyor.
Kuşkonmaz yeme potansiyel sağlık yararları hakkında bilgi edinin.