KAÇ KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
50 dakika
Tas Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
-
800 gram kuşbaşı dana eti
-
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 adet orta boy kuru soğan
-
3 diş sarımsak
-
1 yemek kaşığı un
-
1 tatlı kaşığı domates salçası
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
2 adet orta boy patates
-
1 adet orta boy havuç
-
3 su bardağı sıcak su
-
4 adet tane karabiber
Tas Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Öncelikle yüksek ateşte renk alana dek kavuracağınız dana etlerini kendi suyunda pişirin. Sosun berrak olması için bu sırada yüzeye çıkan kahverengi köpük kısımlarını tencereden alın.
Tas Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi
İsteğe göre yemeğin suyuna bir parça daha kıvam verecek olan unu kullanmayabilir, kıvamı sadece patatesin nişastası ile yakalayabilirsiniz. Kuru soğanı rendeledikten sonra kullanabilir, salça yerine rendelenmiş domates kullanabilirsiniz.
Tas Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını tencerenin içinde kızdırın. Üzerine 800 gram dana kuşbaşı etini ilave edin ve etler suyunu salıp çekene dek kavurun.
- Yemeklik olarak doğranmış 1 adet soğanı ve 3 diş doğranmış sarımsağı da ilave ettikten sonra etlerle birlikte kavurmaya devam edin.
- Bu aşamada ilave edeceğiniz 1 yemek kaşığı unu, kokusu çıkana dek, yaklaşık 2-3 dakika boyunca etlerle beraber kavurun. 1 tatlı kaşığı salçayı ilave edin ve karıştırın.
- Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet küp küp doğranmış patates, 1 adet küp küp doğranmış havuç ve 1 çay kaşığı karabiberi de ilave ettikten sonra üzerine 3 su bardağı su ekleyin.
- Kapağını kapattığınız tencerenin içinde, kısık ateşte 30 dakika boyunca pişirin.
- Kıvamlı bir sos halini alan suyu ve sebzelerle beraber pişen eti, sıcak bir şekilde, isteğe göre yanında pirinç pilavıyla servis edin.
- Afiyet olsun!