Çocukluğundan beri köfte seven biriyseniz bu tattan hayat boyu vazgeçemezsiniz. Eskiden kuru köfte ve patates kızartması ikilisi evlerin en sevilen yemeğiydi.
Köftenin değişik halleri olan İzmir köfte ve İnegöl köfte tarifleri ile sofralarınızı tatlandırın.
İzmir Köfte
Yarım kilo dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
¼ bayat ekmek içi
1/3 bağ ince kıyılmış maydanoz
Birer tatlı kaşığı tuz, karabiber,
2 tatlı kaşığı kimyon
2 adet patates
7-8 adet köy biberi
Kızartmak için yağ
Sos için;
3 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı tereyağı
1,5 bardak su
1 çorba kaşığı sirke
Birer çay kaşığı tuz ve şeker
Malzemeleri karıştırın ve iyice yoğurun. Köfte şeklini verin.
Patatesleri parmak şeklinde keserek yağda tam pişirmeden kızartın.
Köfteleri, sonra biberleri kızartın.
Sos malzemelerini karıştırıp 5 dakika kaynatın.
Fırın kabına köfte, patates ve biberleri dizin. Üzerine sosunu dökün.
170 derece fırında 20 dakika pişirin. Üzerini taze maydanozla süsleyin.
İnegöl Köfte
400 gram dana kıyma
100 gram kuzu kıyma
Çeyrek ekmek içi
1 adet rendelenmiş soğan
Birer çay kaşığı tuz, karabiber ve karbonat
Soğan hariç malzemeleri karıştırın, iyice yoğurun.
Bir gece dolapta bekledikten sonra soğanı ekleyip tekrar uzunca yoğurun.
Harcı buzdolabı poşetine koyun. Aynı büyüklükte köfteler yapacak şekilde ucunu keserek köftelere şekil verin.
Döküm tavada pişirin.
Afiyet olsun…