Son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz kinoa; ilk olarak Antik İnkalar tarafından ekilmiş ve tahılların anası olarak adlandırılmıştır fakat kinoa bir ot ailesinin üyesidir.
Peki nedir kinoanın yararları?
- Tüm elzem aminoasitleri içerdiği için iyi bir protein kaynağıdır ve yağ oranı düşüktür bu yüzden uzun süre tok kalmayı sağlar.
- Çinko,magnezyum,demir,kalsiyum ve folatın en iyi kaynaklarındandır aynı zamanda B ve E Vitaminleri içerir.Lif oranı diğer tahıllara göre iki kat fazla olduğu için hem sindirimi kolay hem de total kolesterolü düşürmeye yardımcı bir besindir.
- Glisemik indeksi düşük bir tahıl grubu olduğu için diyabet hastaları rahatlıkla tercih edebilir.
- Kinoa gluten içermez bu yüzden çölyak hastaları için çok iyi bir karbonhidrat ve protein kaynağıdır.
- Hem antioksidan hem de antienflamatuar etki gösterdiği için kansere yakalanma riskini de azaltıyor.
KİNOAYI HANGİ ŞEKİLLERDE TÜKETEBİLİRİZ?
- Kinoa öğünlere göre şekillendirerek tüketilebilir.
- Salatalarda,çorbalarda,toz haline getirilip un olarak ya da bulgur,pirinç yerine öğünlerde yerini alabilir.
- Fakat kalorisi yüksek bir besin olduğu için tüketim miktarına dikkat edilmelidir.
- Besin içeriği bakımından özellikle sporcular ve vejetaryan bireyler için iyi bir besindir kaynağıdır.