Her zaman yemek yemek istediğin şeyin tadı gibi olacak ama ne yazık ki asla yapmıyor. Yasemin veya kahverengi pirinç ve tavada kızartılmış veya buharda pişirilmiş sebzelerle servis yapın.4 yapar
⅔ fincan koyu kahverengi şeker (rafine edilmemiş)
⅓ su bardağı balık sosu
⅓ fincan pirinç sirkesi
½ bardak su
2 çay kaşığı ince rendelenmiş sarımsak
2 çay kaşığı ince rendelenmiş zencefil
2 çay kaşığı iri öğütülmüş biber
1 veya 2 taze Tayland biberi (zevkinize göre!), İkiye bölünmüş
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 arpacık, ince dilimlenmiş
2 pound organik kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, 1/2 inçlik parçalar halinde kesilmiş
2 yemek kaşığı iri kıyılmış kişniş
1. Küçük bir kapta şeker, balık sosu, sirke, su, sarımsak, zencefil, karabiber ve biberi karıştırın. Rezerv.
2. Büyük bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın ve arpacık soğanı yumuşayıp biraz kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
3. Tavuğu ekleyin ve yaklaşık bir dakika boyunca her tarafını kızartarak karıştırın.
4. Şeker karışımını ekleyin ve tavuk tamamen pişene kadar yaklaşık 6 dakika yüksek ateşte pişirin.
5. Kişnişi karıştırın ve servis yapın.
Dan uyarlandı Charles Phan’ın Karamelize Karabiberli Tavuğu yayınlanan Yiyecek ve Şarap , Aralık 1998.
Başlangıçta gösterildi Krep, Ton Balıklı Sandviçler ve Karabiberli TavukŞefin Notları