Kabuğu ile pişmiş baby patates, potasyum ve C vitamini gibi birçok vitamin ve mineral açısından iyi bir kaynaktır. Taze olduğunda yüksek su içermesinin yanı sıra, patates esas olarak karbonhidratlardan oluşur ve orta miktarda protein ve lif içerir, ancak neredeyse hiç yağ içermez. Baby patates yüksek lifli bir yiyecek olmamasına rağmen, düzenli olarak yiyenler için önemli bir lif kaynağıdır. Ayrıca bağırsaklarınızdaki dost bakterileri besleyen ve sindirim sağlığını iyileştiren bir çeşit lif olan dirençli nişasta içerir. Dirençli nişasta ayrıca kan şekeri kontrolüne yardımcı olur, yemeklerden sonra kan şekerindeki yükselişi azaltır.