We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Yapışkan pirinç, Hmong mutfağının temel taşıdır. Tarif, Minneapolis'teki Union Hmong Kitchen'daki şef Yia Vang'dan geliyor. Bir kap olarak kullanın - küçük bir avuç alın, onunla biraz et alın ve mükemmel ısırık için acı sosa daldırın.
İçindekiler
- 1 su bardağı yapışkan tatlı pirinç
Tarif Hazırlama
Her iki pirinci de bir kevgir içine koyun ve su berraklaşana kadar soğuk akan su altında birkaç kez durulayın. İyice süzün. Orta boy bir kaseye aktarın; 2" kaplayacak kadar soğuk suya dökün. Örtün ve 12 saat soğutun.
Tülbentle metal bir buharlı sepet çizin (pirincin etrafına saracak kadar ihtiyacınız var). Orta boy bir tencereye 2 inç yukarı gelecek şekilde su dökün, ardından sepeti içine yerleştirin. Pirinci süzün ve sepetin içine yerleştirin; tülbentini yukarı ve üzerini örtecek şekilde pirincin üzerine getirin. Tencereyi orta ateşte ayarlayın. Pirinci kapatın ve yumuşayana kadar buharda pişirin, 20–25 dakika.
Tuzlu Hindistan Cevizi Kremalı Tay Mor Yapışkan Sütlaç
Bu basit tatlı, Tayland'da sevilen bir sokak arabasıdır ve tatlılığı dengelemek için doğru miktarda tuz içeren bir parça hindistancevizi kreması ile harika bir şekilde eşleşir. Mango, ananas veya muz lezzetli meyve sosları olarak iyi çalışırken, bir tutam kızarmış susam tohumu çıtır çıtır ve cevizli bir lezzet katar.
Kore mor pirinci nedir?
Kore mor pirinci, siyah pirincin (aka yasak pirinç) beyaz pirinçle pişirilmesidir, bu da genel olarak mor bir renkle sonuçlanır ve bu nedenle birçok kişi tarafından “mor pirinç” olarak adlandırılır. Aslında doğrudan bir çeviri değil, sadece insanları yakalayan bir şey.
NOT #8211 insanlar ayrıca mor pirinci Korelilerin dediği şeyle karıştırabilir Japgokbap (잡곡밥) ki bu çok taneli pirinçtir. Bu pirinç de benzer mor renge sahiptir, ancak sadece siyah pirinci değil, kırmızı ve siyah fasulye, sorgum, nohut ve darı gibi diğer tahılları ve fasulyeleri de içerir.
Biko Tapol Tarifi
Bunu Filipinli olmayan arkadaşlarıma ilk kez sunduğumda, oldukça iştah açıcı görünümünden dolayı tereddüt ettim. Ama tadı beğendiklerini ve hatta bir tane daha denemek istediklerini onayladığımda çok mutlu oldum!
Bu biko tapol, Ayrıca şöyle bilinir biko Bisaya, veya mor biko iyi bilinen Filipinli tatlı yapışkan pirinç keki'nin Visayan versiyonudur.
Yapışkan beyaz pirinç (pilot) ve “ olarak bilinen siyah/mor yapışkan pirinçtapol“, hindistancevizi kreması, hindistancevizi sütü ve esmer şekerde kaynatılır.
Sonuç, çok çekici görünmeyebilecek, ancak tadı gerçekten güzel olan koyu, morumsu bir pirinç kekidir.
Biko tapol Filipinler'de Noel ve Yeni Yıl Arifesinde hazırladığımız özel tatlılardan biridir.
Bu kutlamalarda şans ve bolluğu çekmek için bol bol tatlı yapmak kültürümüzün ve inancımızın bir parçasıdır.
Bu gönderide paylaşacağım biko'nun bu versiyonu, yiyerek büyüdüm, ancak bazen ailem de hindistan cevizi şurubu ile tepesinde sade biko yaptı.
Bu, annemin, malzemelerin kesin ölçümlerine sahip olmayan orijinal biko tapol tarifinin küçültülmüş bir versiyonudur. Genellikle kilolarca pirinç, şeker ve büyük miktarlarda hindistan cevizi sütü gerektiren büyük bir parti yapar.
Küçük bir kalabalığı beslemeye yetecek kadar biko yapmak isteyen ev aşçılarının kullanımına sunmak için tarifi değiştirdim.
Yapışkan pirinç ve mor pirinç için 4:1 oranını benimsedim ve hindistan cevizi kreması ve sütü için eşit bir oran kullandım.
Hindistan cevizi kreması (aka kakang gata Tagalog'da), hindistancevizi sütüne kıyasla daha kalın ve daha zengindir.
Taze hindistan cevizi etine erişimim olmadığı için bu tarifte konserve hindistan cevizi sütü ve kreması kullanıyorum.
Bununla birlikte, kendinizinkini çıkarmaya karar verirseniz, hindistancevizi kremasını çıkarmak için daha az su ve hindistancevizi sütü için daha fazla su kullanın.
Hazırlık zamanı: 5 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
verim: 6-8 porsiyon
İçindekiler:
1 1/2 su bardağı tatlı pirinç/yapışkan pirinç (aka pilit)
1/2 su bardağı tatlı siyah veya mor pirinç (aka tapol)
3 su bardağı + 1 1/2 su bardağı su (pirinci pişirmek için)
2 su bardağı paketlenmiş esmer şeker
2 su bardağı hindistan cevizi kreması
2 su bardağı hindistan cevizi sütü
İhtiyacınız Olan Araçlar/Malzemeler:
Pirinci pişirmek için orta boy sos tavası veya tenceresi
Büyük tava veya wok
yemek kaşığı
Pişmiş biko için kap
Muz yaprağı (isteğe bağlı)
Prosedür:
1. Orta boy bir sos tenceresinde mor pirinç ve 3 su bardağı suyu karıştırıp kaynatın. Isıyı orta seviyeye düşürün ve suyun çoğu kuruyana kadar 30 dakika kapağın altında pişirin. 2. Yapışkan pirinci soğuk suyla yıkayın ve aynı tencereye koyun. 1 1/2 su bardağı su ekleyin ve karıştırın. Kaynatın ve suyun çoğu buharlaşana kadar orta ateşte pişirin. Pirincin pişip pişmediğini kontrol edin. Mor pirinç al dente (dişli değil) pişirilmeli, tatlı pirinç ise neredeyse pişmeye yakın ancak tam olarak pişmemelidir (tahılları dişlerinizle ısırdığınızda biraz çatlak olmalıdır). Kenara koyun.3. Büyük bir tavada veya wokta esmer şeker, hindistancevizi kreması ve hindistancevizi sütünü karıştırın. Bir kaynamaya getirin ve sıvı biraz kalınlaşana kadar sık sık karıştırarak yaklaşık 10 dakika orta yüksek ateşte pişirin.4. Isıyı orta dereceye düşürün ve önceden pişirilmiş pirinci ekleyin. Karışım çok yapışkan hale gelene ve tavadan çekilinceye kadar pişirin. Zar zor karıştırdığınızda ve görünüm olarak ışıltılı hale geldiğinde yapılır.5. Isıdan çıkarın ve muz yapraklarıyla kaplı hazırlanmış bir kaba aktarın, ardından servis yapmadan önce soğumaya bırakın. En sevdiğim yol, onları çeyrek boyutlu bir kavanozun kapağını kullanarak yuvarlak diskler haline getirmek ve daha kolay servis ve porsiyon kontrolü için önceden kesilmiş yuvarlak şekilli muz yapraklarına ayrı ayrı yerleştirmektir.
I. Vietnamca yapışkan pirincin tanıtımı:
Ana malzeme genellikle her türlü yapışkan pirinçtir ve bazen yumuşak ve esnek olan bazı kokulu pirinç türlerinden yapılabilir. Yapışkan pirinç ve biraz tuzdan yapılan normal beyaz yapışkan pirinç dışında, yapışkan pirincin çoğunluğu macenta bitkisi, ananas yaprağı, gacfruit, gardenya jasminoides tozu gibi diğer renklendirici ve tatlandırıcı katkı maddeleri ile birleştirilir. Özellikle bazı etnik gruplar ( Renkli yapışkan pirinç yemekleri yapmak için yapraklardan, yumrulardan, sebze köklerinden birçok çeşit meyve suyu kullanan Tay, Thai, Muong etnik grupları gibi. Yeşil fasulye, siyah fasulye, fındık, et, balık, mısır, mango, durian vb. gibi birleştirmek için kullanılan diğer bazı bileşenler, benzersiz "nüanslara" ve tatlara sahip birçok yapışkan pirinç türü oluşturabilir. Karides, ezme, salam, kavrulmuş domuz eti, Char siu, domuz pastırması, yumurta, etli turtalar, rulolar ve Çin sosisi gibi bazı malzemeler genellikle yapışkan pirinç yemekleri ile servis edilir ve akşam yemeklerine birçok farklı lezzet getirir.
Genel olarak, Vietnam usulü yapışkan pirinç yapma yolları, ev hanımlarının türlerine ve ayrıca gelenek ve deneyimlerine bağlı olarak değişir. Bununla birlikte, en popüler yöntem, yapışkan yapışkan pirinci, pirincin nispeten genleşmesine izin vermek için yeterli bir süre (saatlerce) suda bekletmek, ardından pirinci yıkayıp biraz tuz ve diğer bileşenlerle, türlerine bağlı olarak ayrı ayrı karıştırmaktır. yapışkan pirinç. Daha sonra malzemeleri otoklava koyun (Vietnamca "cho" veya "xung"), otoklavın dibine kaynar su dökün, malzemelerin çoğunlukla buharla temas etmesine izin vermemek için otoklavı bir tencereye koyun. suya dokunun. Daha sonra ağzı kapalı otoklavı ve tencereyi ocağa koyun ve yapışkan pirinç iyice pişip kabarana kadar kısık ateşte kaynatın. İnsanlar, buharlama işlevine sahip elektrikli pirinç pişiriciyi veya geleneksel otoklavın yerine modern bir özel buharlı tencereyi kullanabilir.
II. Yapışkan Bazı Meşhur Pirinç Yemeklerinin Tarifleri – Yapışkan Vietnam Pilavı Nasıl Yapılır:
Özellikle Vietnam mutfağında ve genel olarak pirinç kullanan diğer ülke mutfaklarında her türlü yapışkan pirinç yemeğini listelemek zordur ve aşağıdaki liste sadece en yaygın yapışkan pirinç türleri ve Vietnamca yapışkan pirinç nasıl yapılır:
1. Xoi Gac – Gacfruit Yapışkan Pirinç:
Bu listede tanıtmak istediğim ilk yapışkan pirinç yemeği Gacfruit yapışkan pirinç. Bu, Vietnam'daki en popüler yapışkan pirinç yemeklerinden biridir. Gacfruit yapışkan pirinç, bu özel ve anlamlı Vietnam geleneksel yemeği için parlak kırmızı renk ve lezzetli lezzet yaratmak için yapışkan pirinç ve gacfruit'ten yapılır. İnsanların olgun Gacfruit'i alması, 2 parçaya ayırması ve etrafındaki kırmızı parçacıkları kaplayan meyvenin etini alması, biraz beyaz şarapla püre yapması gerekecek. Ardından yumuşatılmış ve püre haline getirilmiş Gacfruit etini (tohumlar dahil) bir kaseye koyun ve ıslatılmış yapışkan pirinçle karıştırın. Gacfruit yapışkan pirincini buharda pişirdikten sonra, yemeğe tatlılık ve şişmanlık kazandırmak için insanlar biraz şeker ve yağ eklemeyi unutmamalıdır. İnsanlar Gacfruit yapışkan pirincini pişirirken yeşil fasulye kullanmasalar da, ince öğütülmüş yeşil fasulyeyi tabağın üzerine, dolgunun bir parçası olarak tam ortasına Gacfruit yapışkan pirinci koyduklarında, yemeğin üstüne koymayı nadiren unuturlar. Gacfruit yapışkan pirinç lezzetli, besleyici biridir ve tatillerde, Tet'te, ölüm yıldönümlerinde önemli bir tapılan yemek olarak çok popüler Vietnam yapışkan pirinç yemeklerinden biridir veya nişan töreni için bir tepside emziren bir domuz eşlik edebilir.
2. Xoi Lac – Fıstıklı Yapışkan Pirinç:
Fıstıklı yapışkan pirinç, Vietnam'daki en popüler rustik yapışkan pirinç yemeklerinden biri olan Vietnamca "Xoi Lac" olarak da adlandırılır. Bu yemeği yapmak için fıstıklar yumuşayıncaya kadar kaynatılır, ardından ıslatılmış yapışkan pirinçle karıştırılır ve normal şekilde buharda pişirilir. Ünlü bir yazar olan Thach Lam'a göre, "Qua Hanoi" mutfak anılarında, fıstıklı yapışkan pirinç atıştırmalık olarak servis edilir. 2 çeşit yemek var: bademli yapışkan pirinç ve kaju yapışkan pirinç.
3. Xoi Dau Xanh – Yeşil Fasulye Yapışkan Pirinç:
Yeşil fasulye yapışkan pirinç yapmak için, insanların yeşil fasulyeleri reşo etmesi, daha fazla şişmesi için suda ıslatması, kabuklarını soyması (veya kalmasına izin vermesi), yapışkan pirinçle karıştırması ve malzemeleri bir otoklavda buharlaması gerekir. Bu çok popüler bir yapışkan pirinç yemeği türüdür ve siyah fasulye yapışkan pirinç, Hint fasulyesi yapışkan pirinç, soya fasulyesi yapışkan pirinç vb. gibi fasulye ile işlenen birçok benzer yapışkan pirinç yemeği türü vardır.
4. Xoi Vo – Bölünmüş Yeşil Fasulye ile Pişmiş Yapışkan Pirinç:
Bu tür yapışkan pirincin bir özelliği, yapışkan pirinç parçacıklarının ayrılmasına rağmen hala çok esnek olmalarıdır. Pişmiş, öğütülmüş yeşil fasulye ile karıştırılmış yapışkan içeren Xoi Xeo'ya neredeyse benzer, ancak Xoi Vo yapmak için, insanların özel aroma için ananas yaprakları ile yapışkan pirinci buharda pişirmesi gerekir (belki daha fazla göz için biraz Gardenia jasminoides tozu veya zerdeçal kullanabilirsiniz). -alıcı renk). Pişmiş yapışkan pirinç çıkarılacak ve bir düzlüğe konulacak ve yeşil fasulyenin yapışkan pirinci örtmesi ve parçalanması için pişmiş pürenin yarısı ile karıştırılacaktır. Ardından, malzemeleri bir kez daha otoklava koyun ve yapışkan pirinç gerçekten esnek hale gelene kadar buharda pişirin (yemeği daha lezzetli ve kokulu hale getirmek için biraz hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz. Son olarak, yapışkan pirinci çıkarın ve kalan pirinçle karıştırın. pişmiş, öğütülmüş yeşil fasulye, yapışkan pirinç parçacıklarının ayrılması için.Xoi Vo, nilüfer tohumları ile özel, lezzetli bir yemek elde etmek için yapılabilir, bayramlarda, Tet'lerde veya düğünlerde önemli ve öne çıkan yemeklerden biri olarak sunulur.
5. Xoi Hoang Pho – Huangpu Yapışkan Pirinç:
Huangpu yapışkan pirinç, Çin kökenlidir, ancak Vietnam'da yaygın olarak beğenilir ve çeşitlendirilir, böylece yavaş yavaş Vietnam halkının popüler bir yapışkan pirinç yemeği haline gelir. Huangpu yapışkan pirinç sarı, kokulu ve esnektir. Genellikle Vietnam'daki düğün partileri gibi bayramlarda veya partilerde sunulurlar. Lezzetli ve çekici bir yemektir, bu yemeği bir kez bile yiyenlerin lezzetini asla unutmazlar. Huangpu yapışkan pirinci yapmak için, insanların beş baharat tozu, badem, kızarmış soğan ve yemeklik yağ kullanması gerekecek (domuz yağından elde edilen yağı kullanmak daha iyidir). Huangpu yapışkan pirinç güzel sarı renge ve oldukça özel bir tada sahiptir.
6. Xoi Ngu Sac – Beş Renkli Yapışkan Pirinç:
Beş renkli yapışkan pirinç, Vietnamca'da “Xoi Ngu Sac” olarak da bilinir –, bazı etnik azınlıkların (Muong, Tay, Tay etnik grupları) vb. yaygın yapışkan pirinç yemeğidir. Yemeğin beş rengi gezegenin beş unsurunu sembolize eder. : sarı bölgenin rengidir, yeşil ahşabın rengidir, kırmızı ateşin rengidir, beyaz metalin rengidir, siyah suyun rengidir. Beş renkli yapışkan pirinç, yemeği renklendirmek için yeşil, kırmızı, sarı yapraklardan farklı türde kaynatmalarla birlikte pişirilir.
7. Xoi Lua – Yapışkan Çeltik Pirinç:
Geçmişte, yapışkan çeltik, temel yapışkan yapışkan pirincin bir varyasyonu olarak kabul edildi. İnsanlar yapışkan pirinç kullanmayacaklar, bunun yerine kireç suyuna batırılmış, soyulmuş ve kızarmış soğan ve yemeklik yağ ile haşlanmış mısır kullanacaklar. Ancak günümüzde yapışkan çeltik genellikle mısırla karıştırılmış buğulanmış yapışkan yapışkan pirinçten yapılır, bu nedenle “mısır yapışkan pirinç” olarak da adlandırılır. Bu, tapılan bir yemek olarak nadiren kullanılan özel, lezzetli rustik yapışkan pirinç yemeklerinden biridir, ancak Ha Tay'da insanların yeni pirinç festivalinde atalarına ibadet etmek için çeltik yapışkan pirinç kullandığı bazı yerliler var.
8. Xoi San – Manyok Yapışkan Pirinç:
Vietnamlı kadınlar, herhangi bir pazarda veya yiyecek dükkanında bulunması çok kolay olan ana malzemelerden - yoksul kırsal bölgelerden gelen manyoklardan - tutumlu, hoş kokulu bir yemek hazırlayabilirler - manyok yapışkan pirinç. Bu, manyok şeritleri veya küçük manyok parçaları ile karıştırılmış yapışkan yapışkan pirinçten yapılan kırsal kesimden gelen rustik bir yemektir. Buğulanacak ve biraz kızarmış soğan ve yemeklik yağ (domuz yağı ile daha iyi) ile karıştırılacaktır.
9. Xoi Sau Rieng – Yapışkan Durian Pirinç:
Bu Güney Vietnam'da popüler bir yemektir. Yapışkan durian pirinci yapmak için, insanların durian'ın etini almaları ve karışımı biraz hindistancevizi sütü ile buharda pişirmeden önce yapışkan yapışkanla karıştırmaları gerekir. Yapışkan durian pirinci yapmanın bir başka yolu da insanların yapışkan yapışkan pirinci buharda buharda pişirmesi ve ardından durian ile karıştırmasıdır.
10. Xoi La Dua – Ananas Yaprağı Yapışkan Pirinç (Veya Pandan Yapışkan Pirinç):
Pandan (ananas yaprakları) daha küçük parçalara ayrılacak ve yıkanacaktır. Ardından, onları parçalayın ve pandan suyunu almak için suyunu sıkın, ardından karışımı buharda pişirmeden önce suyu yapışkan yapışkan pirinçle karıştırın. Alacağımız sonuç, çekici bir kokuya sahip güzel bir yeşil yapışkan pirinç tenceresidir.
11. Xoi La Cam – Macenta Bitki Yapışkan Pirinç:
Macenta bitkisini yapışkan pirinç yapma yolu, öğütülmüş pişmiş yeşil fasulye ile Xoi Xeo'ya benzer, ancak mor kırmızı renk için macenta bitkisinin kaynatılmasıyla karıştırılacaktır.
12. Xoi Vung Dua – Susam, Hindistan Cevizi Yapışkan Pirinç:
Susam hindistan cevizi yapışkan pirinç, susam, hindistancevizi ve şekerden yapılır, yapışkan yapışkan pirinçle karıştırılır ve buğulanır. Bu çok lezzetli bir yapışkan pirinç yemeğidir, ancak bazen hindistancevizi yağı, susam yağı, şeker ve yemeklik yağın (domuz yağından) tadı ve aroması nedeniyle insanları biraz yağlı hissettirebilir.
13. Xoi Khuc – Gnaphalium Afin Yapışkan Pirinç (Veya Khuc Kek):
Gnaphalium afin yapışkan pirinç (Vietnamca Khuc keki veya "xoi khuc" olarak da adlandırılır), ezilmiş gnaphalium afin ile yapışkan yapışkan pirinç tozu ile karıştırılır, pişirilmiş öğütülmüş yeşil fasulye ve doğranmış yağlı et ile yuvarlanır, daha sonra yapışkan yapışkan pirinç üzerinde yuvarlanır ve içine konur. otoklav. Her bir Khuc keki, yeşil fasulye, yağlı et ve tadı çok lezzetli kızarmış soğanla doldurulmuş bir yapışkan pirinç tabakasıyla kaplıdır. Bu aslında Vietnam'daki en iyi yapışkan pirinç yemeklerinden biridir.
14. Xoi Trang – Temel Yapışkan Pirinç:
Temel yapışkan pirinç, başka herhangi bir bileşen veya katkı maddesi olmadan yalnızca yapışkan pirinç ve tuzdan yapılır (bazen sadece biraz gıda boyası ile birleştirilir). Yapışkan pirinç, kıyılmış tuzlanmış et, yumurta, sosis, ezme, sosis, Çin sosisi, Çin usulü kızarmış domuz eti gibi hayvanlardan elde edilen diğer malzemelerle kombinasyon halinde lezzetli bir geleneksel yemek olarak genellikle çok popülerdir. yumurtalı yapışkan pirinç, etli turta yapışkan pirinç, Çin sosisi yapışkan pirinç, kızarmış domuz eti yapışkan pirinç, ezme yapışkan pirinç ve rendelenmiş tuzlu et.
15. Xoi Xeo – Buğulanmış Yapışkan Pirinç:
Buğulanmış yapışkan pirinç, yapışkan pirinç, pişmiş yeşil fasulye, yemeklik yağ ve kızarmış soğan gibi bulunması kolay malzemelerden yapılır. Taze fasulye seçildiğinden taze olmalıdır. İnsanların yeşil fasulyeleri yumuşatmak için ıslatmaları, soymaları ve daha sonra ufalanana kadar iyice pişirmeleri gerekecek. Ardından, fasulyeyi çıkarın ve ezin veya pürüzsüz yeşil fasulye tozu elde etmek için bir havanda öğütün ve ardından yeşil fasulye tozu soğumadan önce büyük bir yeşil fasulye rulosu elde etmek için sıkıca tutun. Yapışkan pirinç birkaç saat ıslatılmalı, güzel bir sarı renk için biraz tuz ve biraz zerdeçal veya gardenya jasminoid tozu ile karıştırılmalı ve daha sonra bu karışım buharlaştırılmalıdır. Mor soğanları güneşte biraz soluncaya kadar soyup dilimleyin ve ardından bol sıvı yağ ile bir tavada kızartın. Buğulanmış yapışkan pirinci servis ederken, insanlar yeşil fasulye rulosunu dilimlemek için bir bıçak kullanacak, dilimi yapışkan pirinç kasesinin üzerine sunacak ve üzerine kızarmış soğan ve biraz yemeklik yağ (domuz yağı) serpecektir. Bu yemek, pişirilmesi zor olmayan ve malzemelerinin bulunması da çok kolay olan en lezzetli yapışkan pirinç yemeklerinden biri olarak kabul edilir.
16. Xoi Ga – Yapışkan Tavuklu Pirinç:
Tavuklu yapışkan pirinç, yapışkan pirinç, hindistancevizi sütü ve ananas yapraklarından (veya pandon) yapılır. Buğulanmış yapışkan yapışkan pirinç, haşlanmış haşlanmış tavuk veya kavrulmuş tavuk ile servis edilecek ve garnitür olarak dilimlenmiş Çin sosisi servis edilecektir.
17. Xoi Ca – Yapışkan Balık Pirinç:
Bu yemek, Kuzey Vietnam'daki en popüler yapışkan pirinç yemeklerinden biridir. Vietnamlılar balıkları yapışkan pirinç yapmak için buharda tilapia veya balık akıtır, balık etini alır, eti kokulu olana kadar kızartır ve sonra yapışkan pirinçle iyice karıştırır.
18. Xoi Xoai – Mango Yapışkan Pirinç:
Bu, bugün okuyucularıma sunduğum yapışkan pirinç yemekleri listesindeki sonuncusu - mango yapışkan pirinç (veya Vietnamca "Xoi Xoai"). Bu çok basit bir yapışkan pirinç yemeğidir. İnsanların sadece basit yapışkan pirinç pişirmeleri, şekerli su ve hindistancevizi sütü yağlamaları ve yemeğe dilimlenmiş olgun mango ile servis etmeleri gerekiyor.
Notlar ve İşaretçiler:
Bu tarif, Taylandlı yemek eğitmeni ve yemek kitabı yazarı Kasma Loha-unchit'in izniyle kullanılmıştır ve 38 ila 39. sayfalarda bulunabilir. Balık Yağar: Tay Yemeklerinin Efsaneleri, Gelenekleri ve Sevinçleri, Kasma Loha-unchit tarafından. Nar Sanat Kitapları, 1995 tarafından yayınlanmıştır.
Tarif Telif Hakkı © 1995 Kasma Loha-unchit, Image © 2010 Thai Tapınağı
Nasıl yapılacağına dair bir yemek pişirme videosuna bakın Siyah Yapışkan Pirinç ve Muhallebi Manivan'dan:
Mor Yapışkan Pirinç - Düşük Sodyum Versiyonu
Pişmiş pirinç iyi tutmuyor. Not: Mor yapışkan pirinç için beslenme bilgileri konusunda tam bir raporlama olmaması nedeniyle, bu tarifte bazı besinler hakkında tam bilgi veremiyorum.
Düşük sodyum diyetinde değil misiniz? İşte standart Mor Yapışkan Pirinç.
|1 1/2 bardak||Su|
|1/8 çay kaşığı||tuz|
|2/3 bardak||mor yapışkan pirinç|
Orta boy bir sosta, suyu ve tuzu ısıtın. Kaynayınca pirinç ilave edilir.
Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
Tüm sıvıyı kaynatmayın ve pirinci karıştırmayın.
Çok az miktarda sıvı kaldığında, tavayı brülörden çıkarın ve servis yapmadan önce 5 dakika kapalı olarak bekletin.
4 kişilik
İçindekiler
- 1 su bardağı Zursun mor yapışkan pirinç
- 2 su bardağı su
- 1 kutu (13.5 ons) hindistan cevizi sütü
- 1 olgun mango, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş
Talimatlar
- Pirinci soğuk akan su altında su berraklaşana kadar durulayın. Orta boy tencerede suyu kaynatın. Pirinci ilave edin ve kapağı kapalı olarak su çekinceye ve pirinç yumuşayana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Pirinç pişirilirken kapağı açmayın veya karıştırmayın. 5 dakika üzeri kapalı olarak bekletin. Konserve hindistan cevizi sütünü sallamayın. Hindistan cevizi sütünün üst kısmındaki kalın kremayı bir ölçüm kabına dökün ve kalın kremaya 1/2 bardak ölçülecek kadar süt ekleyin (kalan sütü başka bir kullanım için ayırın). Tatlı olarak servis yapmak için, ayrı ayrı servis kaselerine pirinci kaşıklayın ve her birine eşit olarak bölünen hindistancevizi kreması serpin. Mango dilimleri ile üst.
Sizden haber almayı çok isteriz!
Dost canlısı, yardımsever müşteri hizmetleri
Müşterilerimize istediklerini elde etmeye kararlıyız ve ürünlerimizle ilgili soruları yanıtlamak için her zaman zaman ayırıyoruz. Gönderilerin doğru ve zamanında olmasını sağlıyoruz. Güleryüzlü, yardımsever hizmet sunmak bizim işimiz.
Konum ve Çalışma Saatleri
163 S. Park Cad. Batı,
İkiz Şelaleler, Kimlik 83303
Telefon: (208) 735-1044
Faks: (208) 734-4024
E-posta: [email protected]
Çalışma saatleri
Pazartesi – Perşembe 08:00 – 16:00
Toptan Alış Saatleri
Pazartesi – Perşembe 08:00 – 15:00
Kapalı: Cumartesi ve Pazar
Haber bültenimize abone ol
Politikalar
Bilgi
&kopyala 2021 Zursun Idaho Heirloom Beans &bull Küçük aile çiftliklerinden taze olağanüstü yadigarı fasulye
Mango nasıl kesilir
Bu egzotik meyveyle uğraşma konusunda yeniyseniz, mango kesmek biraz kafa karıştırıcı olabilir. Büyük tohum, eti sıkıca kendisine bağlı olan merkezdedir. Mango kesmenin birçok farklı yolu var ama size göstereceğim iki hızlı yöntem benim favorilerim. Bu adımları takip ederek, bir dakikadan kısa sürede tadını çıkarabileceğiniz yumuşak mango dilimleri elde edeceksiniz!
Bir mango dilimler halinde nasıl kesilir:
- Mangoyu bir kesme tahtası üzerine koyun ve her iki tarafını da çekirdeği geçecek şekilde dilimleyin. Dilimleme işlemi kolay olmalıdır –, iplik gibi bir şeyi kesiyormuş gibi bir direnç hissediyorsanız, tohumdan biraz daha uzağa kesin.
- Bir soyma bıçağı kullanarak, deriyi kesmeden şeritleri etten dilimleyin.
- Eti çıkarmak ve servis yapmak için bir kaşık kullanın.
Bir mango nasıl zar atılır:
- Mangoyu bir kesme tahtası üzerine koyun ve her iki tarafını da çekirdeği geçecek şekilde dilimleyin.
- Bir soyma bıçağı kullanarak, deriyi kesmeden şeritleri etten dilimleyin. Damalı bir desen oluşturmak için aynısını diğer yöne giderek tekrarlayın.
- Cildi yukarı itin ve puanlı mangoyu baş aşağı çevirin. Doğranmış parçaları bıçakla dilimleyin veya kaşıkla alın.
Mor Biko (Tatlı Pirinç Keki)
Nadiren vazgeçtiğim şeylerden ikisi yapışkan pirinç ve Hindistan cevizi sütü. çocuklarım sever KAKANIN (Genellikle pirinçten yapılan Filipinli yerel lezzetler) Biko benim için parkta yürümek gibi ve canları ne zaman isterse onlar için yapabilirim. Bu lezzetli incelikten sayısız tepsi pişirdikten sonra, yapışkan pirincin hindistancevizi sütüne mükemmel oranını bir şekilde anladım. En azından ailemin beğenisine göre.
Bir keresinde Asya mağazasında bu siyah yapışkan pirinci gördüm ve annemin onunla Biko yaptığını hatırladım. Ama eskisi gibi pişirmek yerine, siyahı normal yapışkan pirinci mor yapmak için birleştirmeye çalıştım. İlk denemem iyiydi ama hala pişmemiş siyah tanelerin tadına bakabiliyorum ve bittiğinde beyaz kısım biraz fazla pişmişti. Siyah pirinci beyazla karıştırmadan önce iki saat suda bekletmeye çalıştım ve tam istediğim gibi çıktı. Tahıllar aynı anda pişti ve o kadar iyi karıştı ki, bunu yapmak için sadece mor pirinç kullanmışım gibi görünüyordu.
Çocuklarımı denemeye ikna etmenin bir sunum yapmaktan daha kolay olacağından emindim. siyah biko … ve haklıydım. Sevdiler! Umarım siz de bizim kadar beğenirsiniz. Eğlence!