Genel Yapımı
1. Patlıcani 200 derecedeki fırına koyup her tarafını iyice pişirerek yaklaşık 30 dakika boyunca közleyin.
2. Et harcı hazırlamak için tavaya tereyağını ekleyin ve sıvı yağını da koyup ısıtın. Ardından ısıtmış olduğunuz yağa soğanları ve köy biberini ekleyin.
3. Soğanlar kızarmaya başladıktan sonra 400 gram orta yağli eti ekleyin ve et suyunu alıp ektikten sonra kavurmaya devam edin.
4. 1 yemek kaşığı domates salçasını, 2 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi, birer çay kaşığı kekik ve pul biberi de ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
5. 1 kâse süzme yoğurda 2 adet ezilmiş sarımsağı ekledikten sonra 1 çay kaşığı tuzu da ekleyip karıştırın.
6. Fırında közlemiş olduğunuz patlıcan bir kaba aktarıp üzerini kapatıp 15 dakika boyunca bekletin.
7. Patlıcanın kabuklarını soyup kararmasınlar diye üzerine biraz limon suyu ilave edebilirsiniz. Sonra patlıcanları alıp iyice ezin ve sarımsaklı yoğurt ile birleştirin.
8. Ilık tabağın üzerine yoğurtlu patlıcanı, ve et harcıni iyi bir şekilde yerleştirin ve son işlem olarak üzerine doğramış olduğunuz maydanozu ve tereyağlı biber i ekleyerek sıcak olarak servis edebilirsiz.