Kabartlama, Manisa yöresinde pişiye verilen isimdir. Hamuru klasik pişi hamurundan biraz farklı olan kabartlamanın servisi de mantı misali sarımsaklı yoğurt ve salçalı yağ ile yapılır. Siz de bu nefis hamur işini evinizde denemek isterseniz, işte kabartlama için malzemeler ve yapılış aşamaları…
Yapımı için malzemeler
- 4 su bardağı un
- 2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt ya da süt
- 1 adet yumurta
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Sosu için:
- 1 kilogram yoğurt
- 4-5 diş sarımsak
- 100 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kabartlama tarifi Nasıl yapılır?
Hamur malzemelerini derin bir kasede karıştırıp kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım.
Hamuru iki bezeye ayırıp 10-15 dakika dinlendirelim.
Ardından dinlendirdiğimiz hamurları orta incelikte açalım.
5 santimetrelik kareler halinde kestiğimiz hamurları kızgın sıvı yağda kızartalım.
Kevgirle yağdan aldığınız hamurları çukur bir kaseye aktaralım.
Üzerine kaynar su döküp kapağını kapatarak birkaç dakika kabartalım.
Ardından suyunu süzüp servis tabaklarına alalım.
Diğer yanda sarımsağı ezip yoğurtla karıştıralım.
Tereyağını tavada eritip salçayı içinde kavuralım.
Hamurların üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirelim.
Baharatları da serpiştirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…