Tarifin Hikayesi
Bulgurlu Patatesli İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı ince çiğköftelik bulgur
- 3 tane haşlanmış patates
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı irmik
- 3 yemek kaşığı un
- Tuz
- 300 gr kıyma
- 4 büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
- Tuz kırmızı biber karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Bulgurlu Patatesli İçli Köfte Tarifi Yapılışı
- Önce içini hazırlamaya başlayalım tereyağını eritip kıymayı ilave ederek 3-4 dakika kadar kavuralım.
- Daha sonra küçük küçük doğramış olduğumuz soğanı ilave edip hep birlikte 10 dakika kadar kavuruyoruz.
- Soğanlar içinde tamamen görünmeyecek şekilde olana kadar kavuruyoruz. Zevkinize göre tuzunu baharatını katıp soğumaya bırakıyoruz.
- Hamuru için derin bir tencereye 8 -10 bardak kadar su koyup kaynatıyoruz kaynayan suyun içine bulguru katıp aynı anda hiç beklemeden süzüyoruz.
- Kapağını kapatıp 15-20 dakika yumuşaması için bekliyoruz. Yumuşayan bulgurun üzerine haşlanmış patatesi rendeliyoruz.
- Üzerine unu irmiği yumurtayı ve tuzu ilave edip güzelce ele yapışmayacak bir hamur olana kadar yoğuruyoruz. Gerekirse bir miktar daha un ilave edilebilir.
- Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp içli köfte şeklinde açıp kıymalı içten koyarak şekil veriyoruz.
- Bol sıvı yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun gerçekten çok güzel mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.