Mercimekli Rulolar
Malzemeler;
8 adet milföy hamuru
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yağlı haşhaş
Tuz, karabiber
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
Yapılışı;
Çook önceki bir sofradan börek tarifi...
Milföyleri oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Bu arada mercimekli içi hazırlayın. Yeşil mercimekleri ezilecek kıvama gelene dek haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın, yağda pembeleştirin ve yeşil mercimekleri üzerine ekleyin. Ezerek soğan ve mercimeği birbirine yedirin, ocaktan almaya yakın yağlı haşhaş ve baharatları ekleyerek ezme kıvamında bir iç hazırlayın.
Milföy hamurlarının 4'ünü kare olacak şekilde elinizle birleştirin. Un serpilmiş bir tezgahta merdane yardımıyla enine ve boyuna eşit şekilde açarak genişletin. Hazırladığınız içten kenarlardan hafif boşluk bırakarak hamurun üzerine sürün. Rulo şeklinde sarın, diğer milföyleri de aynı şekilde hazırlayarak buzdolabında soğuması için bekletin. Dolapta bekleyince dilimlemesi daha kolay oluyor ve iç malzeme kesilirken dağılmıyor. Fırınlamadan önce dilimleyerek 1 tatlı kaşığı süt ilave edilmiş yumurta sarısını üzerlerine sürün. 180 derecede kenarları ve üstü hafif kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...