Taze mısır ekmeği diliminin üzerine zeytin ezmesi sürün ve iyice yıkayıp kuruladığınız çok taze 5-6 yaprak ıspanak veya roka yapraklarını yerleştirin.
Daha sonra ızgara tost makinesinde hafifçe yağlanmış ve tuzlanmış uskumru balıklarını 15 dakika pişirin ve sıcak sıcak otlarla süslenmiş ekmeklerin üzerine yerleştirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Servis yaparken balıkların üzerine dolma fıstığı ve nar ekşisi gezdirin, tabağa garnitür olarak mini domatesler koyabilirsiniz.