Kurutulmuş Sebzeler Nasıl Saklanır? Yöntemler, Artıları ve Eksileri
Başlıklar
Patlıcan, patates, domates ve dolmalık biber ile birlikte patlıcangiller familyasına aittir. Domates gibi, patlıcan da birkaç fit yükseklikte büyüyen bir asmadan sarkar. Sebzenin süngerimsi krem rengi eti, yenilebilir küçük tohumlarla noktalı ve parlak koyu mor bir kabukla çevrelenmiştir.
Klasik mor patlıcan çeşidinin yanı sıra, sebzenin yeşim yeşili, lavanta, sarı ve turuncu gibi diğer renkleri de mevcuttur. Ayrıca, Amerika’da uygun şekilde patlıcan olarak bilinen büyük, armut biçimli yumurta çeşidi olan en popüler olanı çeşitli boyutlarda ve şekillerde gelir.
Acı tadı nedeniyle, patlıcanlar yüzyıllardır yemekten çok dekoratif bahçe bitkileri olarak biliniyordu. Bununla birlikte, Güneydoğu Asya’dan gelen vahşi versiyon dünyaya yayıldığında, o zamandan beri bir sofra elyafı olarak popülerliği artmıştır.
Bol miktarda patlıcan stoğunuz varsa, fazlalıkları uzun süre saklamak için kurutmak en iyisidir, böylece ihtiyacınız olan her an hazır bulundurabilirsiniz.
Patlıcan kurutma yöntemleri aşağıdadır.
Kırışmış veya çürüyen patlıcanlardan daha iyi koruyacağı için taze ve sert patlıcanları seçin.
Tamamen kuruduktan sonra soğumaya bırakın ve kuru patlıcanları hava geçirmez kaplarda saklayın. (Bununla ilgili daha sonraki bir bölümde daha fazlası.)
Kırışmış veya çürüyen patlıcanlardan daha iyi koruyacağı için taze ve sert patlıcanları seçin.
Tamamen kuruduktan sonra kuru patlıcanları hava geçirmez kaplarda saklayın.
Daha önce tartışılan yöntemin 1 ila 5. adımlarını tekrarlayın.
Kurutulmuş patlıcanları hava geçirmez kaplarda saklayın.
Uygun depolama, kuru patlıcanlarınızı buzdolabına koymadan veya dondurmadan bile tam bir yıl boyunca saklamanıza izin verecektir.
Aşağıdakiler, düzenli diyetinize (kurutulmuş) patlıcan eklemenin kanıtlanmış faydalarıdır.
Patlıcan, diğerleri arasında C, K ve B6 vitaminlerinin yanı sıra niasin, tiamin, manganez, magnezyum, bakır, fosfor, lif, potasyum ve folik asit içerir.
Lif, gastrointestinal sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olan dengeli bir diyet sürdürmede önemlidir.
Patlıcanların lif içeriği yalnızca düzgün sindirime yardımcı olmakla kalmaz. Aynı zamanda vücuttaki kolesterolü düşürdüğü için kalbe de iyi gelir.
Sebze, doğal bir antioksidan olan manganez içerir. Antioksidanlar, vücudun kanser gibi ciddi rahatsızlıklara karşı en iyi savunmasıdır.
Sebzeye bakmak sadece hoş değil. Doğal bileşenleri daha güçlü kemikler, azalmış osteoporoz ve artan kemik yoğunluğu ile bağlantılıdır.
Vücutta demir eksikliği anemiye neden olabilir. Patlıcan, anemiyle savaşmaya yardımcı olabilecek zengin demir kaynaklarıdır.
Patlıcan, iyileştirilmiş zihinsel sağlıkla bağlantılı doğal kimyasallar olan bitkisel besinler içerir. Bu, beyne olduğu kadar vücutta da daha iyi kan akışı ile sağlanır.
Kurutulmuş patlıcanlarınızı kullanmanız gerektiğinde, birazını yeniden sulandırın. Bir bardak kaynar suyu kaynatın (veya sadece yeniden nemlendirdiğiniz sebzeleri kaplayacak kadar), ardından kurutulmuş sebzeleri dökün. Sebzelerin iyice su toplamasına izin vermek için en az 30 ila 45 dakika bekletin. Yalnızca ihtiyacınız olanı yeniden sulandırdığınızdan emin olun.
Kurutulmuş patlıcanların, taze olduklarında sahip oldukları kadar suyu çekmeyeceğine, ancak tariflerinizde tatmin edici bir şekilde kullanılacak kadar su kaybına uğrayacaklarına dikkat edin.
Patlıcanların rengi tazeyken hızla bozulur ve bozulur. Fazla patlıcan stoğunuzun raf ömrünü korumanın en iyi yollarından biri onları kurutmaktır. Bu şekilde, yılın herhangi bir zamanında hazır bir sebzeye sahip olacaksınız!