(İmaj kredisi: İnanç Durand)
Dökme demir tavalar açık ateşte pişirmek için dizayn edilmiştir, bu yüzden sadece onları zaman zaman ızgaraya atmamız gerektiğini anlamış olur. Bakın, anladığım kadarıyla, sıcak ve hazır olduğunda her şeyi doğrudan ızgarada pişirmek fikrine biraz romantizm var, ama dökme demir yoldaşınızı patlatmanın birkaç kat daha iyi olduğunu kavramışsınız..
Demirden daha iyi ızgara yapmak için beş yol, artı ızgarada dökme demir ile pişirmek için üç ipucu..
(İmaj kredisi: Linda Xiao)
Izgara ve Dökme Demir Tavaları Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Dökme demir ocakta pişirebileceğiniz her şey, ızgarada pişirebilirsiniz. Izgarada tavuk hazırlarken içeride bir garnitür pişirmeye çalıştığınızda bunu hatırlayın. Eğer ocağın içinde veya fırının içinde dökme demir içinde pişirirseniz, ızgarada da kesinlikle pişirebilirsiniz..
Profesyonel ipucu: Doğrudan ısıyı ocakta yüksek ısı ve orta sıcaklıkta dolaylı ısı olarak düşünün ve uygun ısıyı korumak için gereken şekilde kalıbınızın konumunu ayarlayın..
Daha fazla oku: Doğrudan ve Dolaylı Isı Arasındaki Fark Nedir??
1. Dökme demir ızgarada pişirmenizi sağlar.
Isıyı düzgün bir şekilde tutabilmesinden dolayı, dökme demir ızgarada pişirmek için en iyi kaptır. Hızlı ekmekler, bisküviler, pizzalar ve basit kekler, oldukça kısa bir pişirme süresine sahip oldukları için, dökme demir tavalarda en iyi pişirin. No-knead gibi daha yoğun ekmek pişirmek için Hollandalı bir fırın kullanın ve içinde pişirmeden önce Hollanda fırını ön ısıtmaya dikkat edin..
Daha fazla oku: Izgarada No-Knead Ekmeği Nasıl Pişirilir
Profesyonel ipucu: Fırınlama sıcaklıklarında bir ölçü almak için gaz ızgarasının kapağının içine bir fırın termometresi ekleyin. Kömür ızgarasındaki dökme demir tavaların sıcaklığını tahmin etmek için basit bir yüzey termometresi kullanılabilir.
(İmaj kredisi: Christine Han)
2. Izgaradaki dökme demir tava, daha küçük yiyecekleri düzenli tutar.
Izgarada ya da kızartılmış kiraz domateslerinde bir demet shishito biberini karıştırmak ister misin? Izgaradaki dökme demir tava en iyi arkadaşınızdır. Konveksiyon, ızgaradaki dumanlı aromaları ızgara sepetini kullanmadan veya ızgaralar arasında yiyecekleri yitirmekten endişe etmeden bu küçük örnekleri tatmaya devam eder..
3. ızgara demir dökme mükemmel bir sear verir.
Gerçekten sulu bir burger ya da biftek istiyorsanız ve alev alevlenmeleri hakkında endişelenmek istemiyorsanız, en sevdiğiniz dökme demir tavada ızgaraya atın ve biftek ya da burger yiyin. Tüm sulu yağlar tavada toplanacak VE hala bu farklı ızgara lezzetini alacaksınız..
Profesyonel ipucu: Uzun bir süre ızgarada boş bir tava bırakmayın ya da tencerenin baharatını berbat edebilirsiniz..
4. dökme demirinizi doğrudan kömür içine koyabilirsiniz.
Tavalarınızı kükreyen kömürlere yerleştirmenin üç temel nedeni vardır. Birincisi, patates yapmak veya yengeç plajı yapmak için bir Hollandalı su kaynatmasını kaynatmaktır. (Bu şekilde çorbayı kolayca yapabilirsiniz.) İkincisi, iki seviyeli bir pişirme ayarı oluşturmak. Bu, domuz eti gibi büyük bir et parçasını sotelemek, ama aynı zamanda ızgaralarda pastırma veya mısır gibi daha küçük bir şey pişirmek isteyenler için idealdir. Hangi üçüncü nedeni bırakır …
5. Dökme demir tavaları ızgarayı bir sigara içicisine dönüştürür.
Bir tavaya kömürlerin üzerine yapışmanın son nedeni, dökme demir tavalarınızı sigara içmeye çevirmektir! Islanmış tahta talaşları bir dökme demir tavaya koyun ve bunları doğrudan kömürün üzerine koyun. Dökme demir yavaş yavaş odunu yakacak ve ızgarayı ucuz ve etkili bir içicidir..
Contents
- 1 Izgara ve Dökme Demir Tavaları Hakkında Bilmeniz Gerekenler