Tatarca içinde Azu
- Sığır eti 500 g
- Soğan 5 kafa
- Turşu 3 adet
- Domates salçası 2 yemek kaşığı
- Patates 1 kg
- Et suyu 1 su bardağı
- 3 diş sarımsak


Tatar'da Azu. Sovyet gıda geleneğinde bir isim ipliği ile verilen birkaç yemekten biri. Ve hala aşçılık ve süpermarketlerde, şeritler halinde kesilmiş ve temel olarak satılan sığır eti bulabilirsiniz. Yemeğin kendisi, nasıl ve ne pişirileceği hakkında hala tartışmalar var: sığır eti veya kuzu, ghee veya sıradan tereyağı kullanın, bir kazanda güveç veya kalın dipli güveç. Bu yemeğin birçok baskısı olabilir, ancak temeli her zaman değişmez - şeritler, patates ve domates sosuna kesilmiş ettir.
1. Eti durulayın, şeritler halinde kesin ve ısıtılmış bitkisel yağda bir kazanda hafifçe kızartın.
2. Doğranmış soğanı ince halkalara ekleyin ve soğanı yumuşayana kadar soğanla kızartın.
3. Kaba rende üzerine domates salçası, ince doğranmış veya rendelenmiş salatalık ekleyin. Su veya et suyu dökün ve et tamamen pişene kadar kapağın altında pişirin.
4. Doğranmış patatesleri ayrı bir tavada kızartın.
5. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, güveç ile kazana aktarın, tuz, biber, defne yaprağı ve kıyılmış sarımsak veya ince doğranmış sarımsak ekleyin.
6. 5-7 dakika kadar pişene kadar patatesleri yavaşça et ile karıştırın.