Tencereye yağı alın. Üzerine şehriyeleri koyun, rengi dönene kadar kavurun. Daha sonra bulguru da ilave edin. Tuzu da koyup, 2 dakika daha kavurun. Üzerine 1,5 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edin. Kaynamaya başladığında altını hemen kısın. Kısık ateşte, kapağı kapalı pişmeye bırakın.
Ev de hazır da et suyu veya tavuk suyu ile yaparsanız, tadı olay olur. Çok lezzetli oluyor. Orjinal tarifi verdiğim gibi. Ancak ben et suyu ile yapıyorum. Bence daha da lezzetli oluyor. Turşu ile de mükemmel gidiyor. Afiyet olsun.