Kuzu Köfte Tarifi
Kuzu Köfte Tarifi
Köfteleri hızla hazırlamak için onları maharetle şekillendirmeniz gerekir. Bütün malzemeleri iyice yoğurursanız işiniz çok kolaylaşacaktır.
Hazırlanma süresi: 10-15 dakika;
Pişirme süresi: 5 dakika
Malzemeleri:2 adet orta boy kabukları ayrılmış
bayat ekmek dilimi
500 gram kuzu veya dana kıyması
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik ya da yabani mercanköşk
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz yaprağı, biraz da süslemek için
1 adet hatifçe çırpılmış yumurta
Yeteri kadar Tuz ve çekilmiş karabiber
Servis için limon dilimleri (isteğe bağlı)
Kızartmak için: 1/4 su bardağı veya 25 gram buğday unu
2-3 yemek kaşığı veya 30-45 ml ayçiçek yağı
Yapılışı:1. Ekmek dilimlerini su dolu sığ bir kasede 5 dakika bekletin. Bu arada soğanı rendeleyin ya da hafifçe doğrayın.
2. Ekmeklerin suyunu süzün ve iyice sıkıp geniş bir kaseye alın. Eti, soğanı, kurutulmuş otları, maydanozu, yumurtayı, tuzu ve karabiberi ilave edin. Hepsini tercinen ellerrinizi kullanarak iyice yoğurun.
3. Et karışımından ceviz büyüklüğünde toplar alın ve yuvarlayarak hafifçe una bulayın, unun fazlasını silkeleyin.
4. Yağı geniş bir tavada kızdırın. Köfteleri ekleyip sık sık çevirerek iyice pişene ve esmerleşene kadar (yaklaşık 5 dakika) kızartın.
5. Köfteleri yağlarının süzülmesi için kevgirle kağıt mutfak havlusunun üzerine alın. Kıyılmış maydanozun geri kalanıyla süsleyin. Dilerseniz limon dilimleriyle birlikte servis yapın.