Yoğurtlu Ülemeç Çorbası
Yoğurtlu Ülemeç Çorbası
Çorbalar » Yoğurtlu Ülemeç Çorbası
Yoğurtlu Ülemeç Çorbası malzemeleri;
Yoğurtlu Ülemeç Çorbası uygulama aşamaları;
- İnce kıyılmış soğan Kıyma ile suyunu çekinceye kadar pişirilir ve soğuduktan sonra, karabiber, Maraş pul biberi, Tuz , yumurta, un, irmik ilave edilerek iyice yoğrulur.
- Meydana gelen Kıymalı hamur biraz dinlendikten sonra mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır ve bezelerden biraz kalınca bazlamalar açılır.
- Bazlamalar ısınmış yanmaz tavada ters yüz edilerek kesme işi kolaylaştırılır.
- Ayrıca çorba içinde hamurların şişmesinin önüne geçilir.
- Bazlamalar incecik şeritler halinde kesilir, şeritler demet halinde toplanır ve küçük kareler halinde kesilir.
- Elde edilen yaklaşık 5x5 mm boyutundaki parçalara ülemeç adı verilir.
- Diğer taraft a kuşbaşı et haşlanır, nohut ve ülemeçler ilave edilir, Ülemeçler pişip malzemeler birbirini bulunca; yoğurt, yumurta ve un ilave edilerek çırpılır ve yavaşça ilave edilerek, kesilmemesi için aralıksız karıştırılır.
- Üzerine yağda kızdırılmış nane ve kırmızı Maraş pul biberi gezdirilir.
Paylaş