Laktoz Nedir?
Laktoz sütteki şekere verilen isimdir ve sütün aramasında büyük rolü oynamaktadır. Glikoz ve galaktozdan meydana gelmiş bir disakkarit olan laktoz değişik sütlerde değişik oranlarda bulunmaktadır.
-İnek sütündeki yaklaşık olarak % 4,6
-Anne sütünde yaklaşık % 7,1
-Koyun sütünde yaklaşık % 4,6
-Keçi sütünde de yaklaşık % 4,0 oranlarında yer almaktadır.
Laktaz nedir?
Laktaz sütteki şekeri (laktozu) bağırsakta parçalayan enzimdir. Laktaz normal şartlar altında ince bağırsak hücreleri tarafından üretilmektedir.
Laktoz intoleransı nedir?
Laktoz intoleransına sahip kişilerin ince bağırsakları, laktozu parçalamaya yarayan laktaz adlı enzimi yeterince üretemez. Bu yüzden süt ürünlerinden alınan laktoz kalın bağırsağa ilerler. Böylece şişkinlik, ishal ve mide gazı ortaya çıkar. Laktoz intoleransına, laktaz eksikliği de denmektedir.
Kaynaklar:
http://www.milliyet.com.tr/laktozsuz-sutu-kimler-icmeli–pembenar-detay-saglik-1043933/
https://tr.wikipedia.org/wiki/Laktoz
https://multiyasam.com/laktoz-intoleransi-nedir/.