4 YK tereyağ, yarısı oda sıcaklığında, yarısı eritilmiş
1 SB süt, ılık
1/3 SB su, ılık
1/4 SB şeker
1 paket instant kuru hamur mayası
3 + 1/2 SB un
1 ÇK tuz
Krema kaplaması için
1 SB şeker
2 YK tarçın
4 YK tereyağ
Kek kalıbınızı oda sıcaklığındaki iki kaşık tereyağ ile yağlarak bir kenara alın.
Bir kaba ılık su, süt, maya, şeker ve eritilmiş tereyağını koyun ve karıştırın, mayanın gelişmesi için 10 dakika bekletin. Sonra bu karışımı büyük bir kaseye döküp üzerine un ve tuzu ilave edin. Önce düşük hızda birkaç dakika karıştırıp daha sonra hamur iyice pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamur yumuşak olmalı ancak fazla yapışıyorsa her seferinde birer kaşık un ekleyerek hamuru kıvama getirin.
Yoğurulan hamuru hafifçe unladığınız bir yerde birkaç dakika daha ellerinizle yoğurarak top haline getirin. Hamurun mayalanması için derin bir kaseye koyup streç filmle kapatarak 1 saat kadar dinlendirin.
Bu arada şeker ve tarçınlı baharat karşımını bir kasede karıştırın, başka bir minik tencerede tereyağını eriterek hazırlayın.
Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Hamurun hepsini minik toplar haline getirdikten sonra bu hamur toplarını önce eritilmiş tereyağına sonra da şekerli tarçınlı karışıma bulayın. Önceden yağladığınız kek kalıbına dizin. Mayalanması için bir 30 dakika daha bekletin.
180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirdikten sonra hemen ters çevirin. 10 dakika daha beklettikten sonra kalıbından çıkarın.