Bu mükemmel özet Sağlıklı beslenmeyle ilgili bilmeniz gerekenler hakkında Mark Bittman ve David L. Katz'ın yazarı, yazarlar, ülke çapındaki hastalardan ve izleyicilerinden aldığım en çok sorulan soruları ele alıyor. Bazı insanlar bu tavsiyelerin bazılarına katılmıyor olabilirler, ama genel olarak, Bu soruları cevaplamak için daha iyi ve daha fazla kanıta dayalı bir yol düşünemiyorum - hepsi bir makalede.
Standart Amerikan Diyeti olarak da bilinen “ulusal yeme bozukluğu” salgında önemli faktörler olan akıl-bağırsak bağlantısı ve bağırsak mikrobiyomu ile ilgili iki hususu vurgulamak istiyorum. Birisi yeme psikolojisiyle, diğeri de bağırsak mikrobiyomu tarafından üretilen ve beynin yapısını ve işlevini etkileyebilen sinyallerin etkisi ile ilgilidir. İlk olarak, bu alıntıları makaleden okuyun:
“Gezegendeki her yabani tür, bunun nasıl yapıldığını bilir (örneğin düzgün beslenme); Muhtemelen bizimki de, büyük beyinlerimiz, işleri zorlaştırmak için yeni yollar bulmadan önce yaptılar. Şimdi, “doğru” yemek yeme konusunda şaşkına dönebilen tek tür biziz. ”
“.. biz nasıl yemeliyiz biliyoruz, ama bu anlayış sürekli olarak hiperbolik başlıklar, internet yankı odaları ve yırtıcı kâfirler tarafından bilinçli olarak bağımlılık yapan abur cubur ve beslenme sınırlayıcı fad diyeti” nezaret etmekten çok zarar görmektedir.
Detaylı olarak tartıştığım gibi Zihin-Bağırsak BağlantısıGıda ile ilgili inanç sistemlerimiz ve bizim için iyi ve kötü olan şey, sindirim sistemimizin en doğal işlevlerini nasıl yaşadığımız üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.
“Glüten benim için kötü” gibi gıda hakkında endişe verici ve güçlü olumsuz inançlara sahip, “Birçok gıdaya karşı duyarlılığım var,” “karbonhidratlar zehirli”, “büyük miktarlarda pestisit tüketmeden yiyebileceğim hiçbir şey yok”, vb. Bir yemek için oturduğumuz her seferinde beynimizdeki alarm zillerini çalınarak, kronik gıdayla ilgili kaygı yaratın. Endişeli beyin, yakın bir tehlikede olduğumuz gibi bağırsaklara sinir sinyalleri gönderir. Bu sinir sinyalleri bağırsak fonksiyonunu, mikrobiyal metabolizmayı değiştirebilir ve bağırsaklarınızın besin bileşenlerine olan duyarlılığını artırabilir. Başka bir deyişle, çoğu kez, çoğu insanın semptomlarının nedeni olduğuna inandığı gıda maddeleri değil, endişeli beynin bağırsaktan normal sinyallere olan duyarlılığı artmaktadır. Eliminasyon diyetleri, diğer katı diyet önerileri ya da besin takviyelerinin günlük ritüeli, gıdayla ilgili kaygıyı bastırır, ancak işlevsiz beyin-bağırsak eksenini iyileştirmez.
İnternet eko odaları, hastaların sadece büyük ilaçların (büyük kârların yanı sıra) yaratacağı ilaçları (takviyeleri ve özel diyetleri) kanalize etmeleri için endişelerini arttırmak için oldukça etkili bir yoldur. Öte yandan, yiyeceklere karşı olumlu bir tutum sergilemek, bir öğünün hedonik yönünden zevk almak ve bir parça çikolata veya küçük bir çölde arkadaş ya da aile ile özel bir fırsatta şımartmak, beyni bağırsağa pozitif sinyaller göndermeye teşvik edecektir. ve iyi olma duygusunu optimize eder. Uzun vadede, gıdaya karşı olumlu bir tutum, beden ve zihnin sağlığına katkıda bulunacaktır.
Bahsedilen ikinci nokta, bağırsak mikrobiyomunun beyne olan etkisi ile ilgilidir. Bağırsak mikroplarınca üretilen moleküllerin, yediklerimizin büyük bir kısmına etki eden beyin üzerindeki etkisiyle ilgili bilgi (akıl-gut bağlantısı) hala kendi içlerinde. HoweTver, insanlarda farelerde yapılan deneysel çalışmalardan ve epidemiyolojik çalışmalardan hatırı sayılır bir kanıttır ki, bağırsak mikroplarımızı en çok bitki bazlı diyetle besleyerek ve aşırı (zararlı) yağlardan kaçınarak ve rafine şekerlerin beynimizde yararlı bir etkisi olacaktır. Daha önce, tüm zamanlar yaşlılığa doğru doğuyoruz.