Büyük bir İngiliz çalışmasına göre, vejeteryanlar et yiyenlere göre %43 daha yüksek kemik kırığı riski ile karşı karşıya. Diyet ve kırık riskine bu bakış için 1993 ile 2001 yılları arasında EPIC-Oxford çalışmasına kaydolan 55.000 Britanyalı 2016 yılına kadar izlendi. Veganlarda [kalça kırığı] riski et yiyenlere göre 2.3 kat daha yüksekti.
Bu süre zarfında 3.900'den fazla kırık meydana geldi: 566 kırık kol, 889 kırık bilek, 945 kırık kalça, 366 kırık bacak, 520 kırık ayak bileği ve kaburga, omurga veya köprücük kemiği dahil diğer kemiklerde 467 kırık. Ekip, her katılımcının diyetindeki kalsiyum ve toplam protein miktarını hesaba kattıktan sonra et yemeyen katılımcılar arasında görülen yüksek kırılma riski azaldı. Vücut kitle indeksi (BMI, boy ve kiloya göre vücut yağının bir ölçüsü) hesaba katıldığında, artan risk de biraz düştü. Yine de et yemeyenler arasındaki risk önemli ölçüde yüksek kaldı. Veganlar daha düşük BMI değerine sahipti, ve daha yüksek BMI, düşüş sırasında daha iyi tamponlama, gelişmiş östrojen üretimi ve genellikle daha güçlü kemiklerle bağlantılı. Kalsiyum ve protein alımı kemik sağlığı için de önemli ve bu çalışmada veganlar arasında kalsiyum alımı özellikle düşüktü.
Dallas'taki Texas Southwestern Tıp Merkezi Üniversitesi'nde klinik beslenme bölümünde program yöneticisi Lona Sandon sonuçları gözden geçirdi. "Bulgular çok şaşırtıcı değil" dedi ve "vejeteryan ve vegan diyetlerinin her zaman sağlıklı olmadığını ve pek çok besin maddesinden eksik olabileceğini" belirtti. Sandon, bu diyetlerin düşük vücut ağırlığı ile ilişkili olduğunu ve bunun da düşük kemik yoğunluğu için bir risk faktörü olduğunu ekledi. Daha düşük kas kütlesi de bir faktör olabilir, dedi. Sandon, kalsiyum ve D vitamininin ötesinde sağlıklı kemiklerin de yeterli protein, K vitamini, fosfor ve magnezyuma ihtiyacı olduğunu söyledi. "Diyetlerine süt, yumurta, peynir veya yoğurt dahil eden vejetaryenler genellikle ihtiyaç duydukları besin maddelerini alabilirler" dedi. "Veganlar, yiyecek seçimlerini fazla düşünmezlerse, yukarıda bahsedilen besinlerin yanı sıra temel B vitaminleri, demir ve çinko gibi diğer besinler konusunda muhtemelen yetersiz kalacaktır." Sandon, etin sağlıklı bir beslenme için gerekli olmadığını, ancak arada bir biraz et, kümes hayvanı veya balık dahil etmekle paranızın karşılığını fazlasıyla alabileceğinizi söyledi.
Makalenin/Haberin İngilizce versiyonuna buradan ulaşabilirsiniz.
Haber Yayınlanma Tarihi : 24.11.2020
Haberi Sosyal Medyada Paylaş: