Etli Çiğ Köfte TarifiKurs: KöftelerMutfak: DünyaZorluk Kolay
4porsiyon
1saat
60
Ingredients
250 gr çekilmiş sinirsiz kuşbaşı
2 su bardağı isot
4 çay bardağı köftelik bulgur
1 adet orta boy soğan
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı salça
1 demet maydanoz
3 dal kıyılmış yeşil soğan
Buz
yapılışı
- Çiğ köfteyi yoğuracağımız tepsinin içine isotu, eti, karabiberi, kimyonu, tuzu, soğanı ve sarımsağı atıyoruz. Ufalanmış buzdan 2 yemek kaşığı harcımızın içine katıyoruz ve karışıncaya kadar yoğuruyoruz.
- Bir sonra ki adımda harcın içini açıp bulguru ekliyoruz. Sonra ufalanmış buzlardan aralıklı olarak alıp yaklaşık 20 dk (siz köftenizin kıvamına bakarak bu süreyi kendinizde belirleyebilirsiniz) yoğuruyoruz.
- Köfte macun kıvamına geldiğinde salçamızı da içerisine katıp biraz alt üst ederek yoğurduktan sonra yeşilliği eklenerek azar azar su alıp yumuşatıyoruz.
- Avucumuzun içine ceviz büyüklüğünde köfteler alarak şekil verip servis tabağına diziyoruz.
- Afiyet olsun!
Tarif için etsiz-cigkofte.blogspot.com’a teşekkür ederiz.