Salçali Kuzu Firin Tarifi
Salçali Kuzu Firin Nasıl Yapılır?
- SALÇALI KUZU FIRIN
- 1 kg süt kuzusu budu
- 1 kahve fincanı su
- tuz
- 2 domates (orta) veya 1/2 kahve fincanı tuzsuz domates salçası
- Kuzu eti önce yıkanır sonra ovalanarak tuzlanır ve tepsiye yerleştirilir. Buna ölçülere göre su katılır ve tepsi iyice kızdırılmış fırına sürülür. Budun bir tarafı 25, öbür tarafı da 25 dakika kızartılır. Tepsi soğumaması için söndürülen fırında bırakılır. Bundan sonra bir kuşaneye, kabukları ve çekirdekleri ayıklanarak küçük küçük doğranmış domatesler konularak pişirilir. Bunlar püre gibi olunca, kuşane ateşten indirilir, buna kuzunun budunun pişirildiği yağlı su ilâve edilir. Yeniden 5 dakika kaynatılır. Sonra kuzu budu dilimlere kesilir ve tabağa yerleştirilir. Kuşanenin içindekiler bu etlerin üzerine dökülür, servis yapılır.
Yayınlanma Tarihi: 9 Mart 2011