Lüks bir restoranda servis yapmak kazançlı bir iş olabilir. İşgücü İstatistikleri Bürosu'na (BLS) göre, müşteriler özellikle büyükşehir bölgelerinde kaliteli yemek tesislerinde daha fazla bahşiş gösterme eğilimindedir. Her ne kadar kaliteli yemeklerle çalışmak, araba sürmekle çalışmaktan daha çekici olsa da, bu iş yiyecek hizmetiyle ilgili bazı angaryalardan muaf değil. Ancak resmi sosyal ortamlarda gelişen, enerjik bir birey için, kaliteli bir restorana yemek yapmak mükemmel bir seçim olabilir.
Birincil Görevler
Lüks bir restoranda garson, yemek siparişlerini almak, masalara yiyecek ve içecek sunmak, menü sorularını cevaplamak ve önerilerde bulunmak ve ödemeleri işleme almaktan sorumludur. Genellikle, lüks bir restoranda bir garson, yiyecek ve şarap eşleşmeleri ve iyi yemek görgü kuralları hakkında kapsamlı bir bilgiye ihtiyaç duyar. BLS'ye göre, sıradan yemek ve iyi yemek sunucuları arasındaki temel farklılıklardan biri konuklarla etkileşimidir: İyi akşam yemeklerinde, garsonların masalarına daha fazla özen göstermeleri, daha yavaş hareket etmeleri ve birden fazla servis vermeleri gerekmektedir. dersler. Bazı lüks restoranlarda, her misafirin yeterince ilgi görmesini sağlamak için bir garsona yalnızca bir veya iki masa atanabilir.
Ek görevler
Garsonlardan genellikle içecek hazırlama, kirli bulaşıkları masalardan çıkarma, masaya teslim edilmeden önce yemek kalitesini kontrol etme ve bulaşık yıkama gibi diğerlerinin görevlerini yerine getirmeleri istenir. Her restoran farklıdır, ancak bazıları temizlik işlerini yapmak için sunuculara ve gümüş eşya ve aklama masa örtüleri gibi çeşitli yan iş aktivitelerine ihtiyaç duyar. Bir garsonun vardiya durumuna bağlı olarak, servis alanlarını stoklamak ya da içecek istasyonları kurmak veya kapatmak gibi açılış ve kapanış prosedürlerini yerine getirmesi gerekebilir.
Eğitim ve öğretim
BLS'ye göre, bir garson pozisyonunu doldururken, yönetim tipik olarak bir başvuranın deneyimine ve kişilik eğitimine yüksek öğrenime öncelik verir. Gıda sektöründe hiç çalışmamamış olan lüks restoranlarda yeni işe alımlara, genellikle masaları bekletme fırsatı verilmeden önce, ev sahibi ya da otobüs gibi destek personeli işleri veriliyor. Her ne kadar bazı garsonlar misafirperverlik veya hizmetle ilgili bir alanda diploma derecesine sahip olsalar da, diğer başarılı lüks garsonlar sadece lise veya daha az eğitim almış olabilir.
ilerleme
Kaliteli bir yemek yiyen bir sunucu, deneyim kazandıktan sonra baş garson, yemek odası sorumlusu veya garson otel gibi rollere ilerleyebilir. Bu işler diğer çalışanların denetimini gerektirebilir ve saatlik ücretlerde zam sağlayabilir. Bazen, garsonlar rekabetçi bir maaş, sosyal haklar ve tatil günleri sunabilecek yönetim rollerine geçerler. Bununla birlikte, sunucular genellikle ücret ve püf noktalarında daha fazla para kazanmak için daha yüksek ücretli restoranlara veya daha da lüks tesislere taşınırlar.