Kremalı Mantar Çorbası
Kremalı Mantar Çorbası Tarifi
500 gr mantar
2 dilim tost ekmeği
1 patates
1 soğan
1 diş sarmısak
3 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı et suyu
Yarım demet dereotu
1 küçük kutu süt kreması
Limon suyu
Tuz, karabiber
Yapılışı:
İlk olarak mantarları yıkayıp ayıkladıktan sonra ince dilimler halinde doğrayın. Tost ekmeğini küçük küpler halinde doğrayın. Patatesi, soğan ve sarmısağı soyup küçük küpler halinde doğrayın.
1 çorba kaşığı margarini bir tavada eritin. Tavaya 150 gr kadar mantar ekleyip kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kavurduktan sonra tavadan alın. Tavada tekrar 1 çorba kaşığı margarin eritip ekmek küplerini çıtır çıtır olana dek kavurun.
Kalan margarini büyük bir tencerede eritin. Tencereye küp patatesleri, kalan mantarı, soğan ve sarmısağı ilave edin. Hepsini hafifçe kavurun. Et suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak sebzeleri 15 dakika kadar pişirin. Ardından tencereden alarak püre haline getirin.
Dereotunu yıkayıp ayıkladıktan sonra kabaca kıyın. Süt kremasını sebze püresine ilave edip karıştırın. Tekrar ısıtıp kısa bir süre kaynatın. Çorbayı tuz, karabiber ve limon suyu ile kaynatın. Servis tabaklarına alıp dereotu ve kızarmış ekmekle süsleyerek servis yapın. ( Süt kreması bulamadığınız takdirde tuzsuz kaymağa bir miktar süt ekleyerek sıvı bir krema haline getirip kullanabilirsiniz.) Afiyet olsun.