Çökertme kebabı Malzemeleri
- 1 kg antrikok
- 1 kg patates
- 400 gr yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 Çay kaşığı pulbiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
Çökertme kebabı Hazırlanışı
Çökertme kebabı yapabilmek için bir gece önceden etlerimizi julyen olarak doğruyoruz. Sonrasında doğradığımız etleri terbiye etmek için sosa yatırıyoruz.
Patatesleri kızartmalık olarak tercihen julyen şeklinde doğrayalım. Fritöz veya tavada bol yağda kızartalım. Yağı önceden kızdırmayı unutmayalım.
Daha sonra terbiye için sosta beklettiğimiz etleri çıkartalım ve önceden kızdırdığımız tavada pişirelim.
Etlerimizi ve patateslerimizi pişirirken diğer bir yandan tereyağında pul biber yakıyoruz.
Etlerimiz ve patateslerimiz piştikten sonra servis işlemine başlayabiliriz.
Servis tabağına öncelikle patateslerimizi yerleştiriyoruz. Daha sonra patateslerin üzerine gelecek şekilde etlerimizi yerleştiriyoruz. Son olarak sarımsaklı yoğurtu ve pulbiberli terayağını yemeğimizin üzerinde gezdiriyoruz.
Terbiye için sos yapımı:
Malzemeler
- Bir çay bardağı süt
- Bir çay bardağı zeytinyağı
- Küçük soğan
- 1/2 Çay kaşığı Karabiber
- 1/2 Çay kaşığı Kimyon
- 1/2 Çay kaşığı Kekik
- 1/2 Çay kaşığı Yenibahar
Hazırlanışı
Tüm malzemeleri bir borcam veya kasede etler ile birlikte karıştırıyoruz. Bir gece buzdolabında saklıyoruz.
Son olarak Çökertme kebabını afiyetle yiyoruz. Yorumlarınızı bekliyoruz. Afiyet olsun.