Karnıyarık Tarifi
Karnıyarık yemeği ramazan ayının en çok aranan yemek tariflerinden bir tanesidir. Bu güzel tarifimizi oktay ustanın güzel menüsünden sizlere sunuyoruz.
Malzemeler
6 tane küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
1 yemek k. salça
2 tane soğan
1 tane domates
200 gram çekilmiş et
8 tane biber
3-4 diş sarmısak
sıvıyağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber
Karnıyarık Tarifi ( Oktay Usta )
İlk olarak patlıcanları çizgili şekilde soyarak, 30 dakika yağ çekmemesi ve acı olmaması için tuzlu suyun içerisinde bekletin. Güzelce yıkadıktan sonra ise suyunu havlu yardımıyla çektirin ve azıcık yağın içerisinde kızartın. 6 tane biberide yağda kızartın. Ardından aynı tavanın içerisinde doğranmış olan soğanları güzelce kavurun, kıymayı katarak bir süre daha iyice kavurun ve biberleri, küp şeklinde doğramış olduğunuz 1 tane domatesi, tuzu, baharatları katarak karıştırın. Üstüne 1 çay bardağı su katarak 5 dakika kadar kaynatın. Tepsiye patlıcanların ortalarını güzelce keserek yerleştirin daha sonra bu kesiklerden patlıcanın içine doğru bastırarak iç malzemesini koymak için yer açın ve malzeme ile patlıcanları iyice doldurun. Doldurduğunuz patlıcanların üstüne kalan 1 tane domatesi eşit büyüklükte paylaştırın, birer tane sarmısak ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun.
Farlı bir yerde bir kaşık salçayı bir kase sıcak suda güzelce ezerek patlıcanların aralarına dökün. Daha sonra ise 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek yarım saat kadar pişirin. Karnıyarık hazırdır, afiyet olsun..