Sütlü irmik helvası normal yaptığınız irmik helvası tarifi ile aynı sayılır sadece süt ve vanilya da ekleniyor tarife ek olarak .
Malzemeler
-
1,5 su bardağıirmik
-
1,5 su bardağıtoz şeker
-
3 yemek kaşığıtereyağı
-
3 yemek kaşığıdolmalık fıstık (tercih ederseniz, şart değil)
-
1,5 su bardağısu
-
1,5 su bardağısüt
- 1 paket vanilya
Servisi için:
-
2 tatlı kaşığı tarçın
Püf Noktası
İrmiği; kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyu kahverengi bir renk alana kadar, yakmamaya dikkat ederek uzun süre kavurmanız helvanın kıvam ve rengi için önemlidir.Şerbetini ilave ettikten sonra ne kadar kavurursanız kavurun helvanın rengi 1-2 ton açılacaktır.
Pişirme Önerisi
Süt ile suyu karışmadan helvayı direkt olarak içme suyu ya da süt ile hazırlayabilirsiniz.Şekerli tatları seviyorsanız helvada kullanacağınız toz şeker oranını ½ su bardağı oranında arttırabilirsiniz.Helvaya ince ince rendelenmiş limon ve portakal kabuğu ilave edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
- Tatlının şerbeti için; su ve sütü küçük bir sos tenceresine alın. Karıştırdıktan sonra kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Tereyağını derin bir tencerede eritin. İrmiği tencereye aktarın ve tahta bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırıp, kısık ateşte 20 dakika kadar kavurun.
- Helvaya lezzetini verecek dolmalık fıstıkları da ekledikten sonra kavurma işlemini 10 dakika daha fıstıklar hafif bir renk alana kadar sürdürün.
- İrmik ve dolmalık fıstıklar kavrulduktan sonra helva tenceresine toz şekeri aktarın ve tüm malzemeyi 2-3 dakika kadar karıştırın.
- Son olarak; su ve süt ile hazırladığınız sıcak şerbet karışımını, helva tenceresine azar azar aktarın. Sıcak şerbetin etkisiyle fokur fokur kaynamaya başlayan irmik helvasını tahta bir kaşık yardımıyla karıştırmaya devam edin.
- Toz şekerin erimesi ve içini çekmesi için helvayı kısık ateşte 8-10 dakika kadar pişirmeye devam edin. İçini çekip, dinlenmesi için; tencerenin üzerine kağıt havlu ya da nemli bir mutfak bezi örtüp, tencerenin kapağını kapatın.
- Demlenen irmik helvasını servis kaselerine alıp, ters çevirip çıkardıktan sonra arzuya göre tarçın ya da dondurma ile servis edin. Afiyet olsun