C vitamini askorbik asit olarak da adlandırılır, bağışıklık sisteminizi destekler ve vücudunuzun yiyeceklerden aldığınız demiri kullanmasına yardımcı olur. Ayrıca vücudunuzun bazı kısımlarını oluşturan ve yaraların iyileşmesine yardımcı olan esnek bir bağ dokusu olan kolajen yapmak için de kullanır. Ve hücrelerinizi hasara karşı korumaya yardımcı olan bir antioksidandır. Erkeklerin günde 90 miligrama, kadınların ise 75 miligrama ihtiyacı vardır. Orta boy bir portakalda yaklaşık 70 miligram bulunur ancak diğer birçok gıda da C vitamini açısından iyi kaynaklardır.
Kırmızı Biber
1/2 fincan başına 95 miligrama kadar bol miktarda C vitamini içerirler. Aynı zamanda iyi bir A, B, E ve K vitaminlerinin yanı sıra potasyum, folat, manganez, fosfor ve magnezyum kaynağıdırlar. Bir sos almak için birini şeritler halinde dilimleyin veya bir salataya veya omlete dönüştürün.
Kivi
Orta boy kivi başına yaklaşık 70 miligram C vitamini ile portakallardan daha fazla C vitamini içeriyor. Hücrelerinizi korumaya yardımcı olan antioksidanlar olan flavonoidler ve karotenoidlerin yanı sıra aynı zamanda yüksek lif de içerirler.
Çilek
Bu lokma büyüklüğündeki nefis meyvenin bir fincanı yaklaşık 85 miligram C vitamini içerir. Ayrıca kalorileri düşüktür, lif ve çeşitli antioksidanlar bakımından yüksektir. Parlak kırmızı renkte, taze yeşil saplı ve küf belirtisi olmayan dolgun meyveler arayın.
Brokoli
1/2 fincan pişmiş brokolide yaklaşık 50 miligram C vitamini bulunur. Aynı zamanda bol miktarda lif ve diğer birçok antioksidanın yanı sıra iltihaplanmayı da azaltır. Pişirmenin en iyi yolu nedir peki? Brokoliyi 5 dakika veya daha kısa süre buharda pişirin. Haşlama gibi diğer yöntemlere kıyasla sebzenin daha fazla C vitaminini içeride tutmasına yardımcı olur.
Kavun
Bu kavun, 1/2 fincan başına 30 miligram C vitaminine ek olarak karotenoidler, B vitaminleri, potasyum, magnezyum, bakır, flavonoidler gibi çok çeşitli besin maddelerine sahiptir.
Domates
Çiğ yerseniz, orta boy bir domatesten yaklaşık 20 miligram C vitamini alırsınız. Domates pişirdiğinizde C vitamini seviyeleri düşer. Ancak likopen adı verilen bir antioksidan yükselir. Bu nedenle tüm faydalardan yararlanmak için öğle yemeğinde sandviçinizde taze domates, akşam yemeğinde ise yemeğinize pişmiş domates sosu deneyebilirsiniz.
Karnabahar
Bir fincan çiçekte yaklaşık 40 miligram C vitamini bulunur. Aynı zamanda iyi bir K vitamini, folat ve lif kaynağıdır. Çiğ olarak tüketebilir, buharda pişirebilir veya biraz zeytinyağıyla fırında kızartabilirsiniz.
Brüksel lahanası
Bol miktarda K vitamini, lif ve diğer besinlerin yanı sıra, 1/2 fincan pişmiş brüksel lahanasında 50 miligram C vitamini var.