Yemek pazarında geleneksel sofra takımları uzun yıllardır kullanılmaktadır, ancak birçok "kirli" üretici, üretim maliyetlerini azaltmak için sofra takımlarının dezenfeksiyon prosedürlerini azalttığından, sofra takımları sık sık dezenfekte edilmiyor. Geleneksel sofra takımı dezenfeksiyonunun giderek daha fazla dezavantajı vardır. Sofra takımlarının geleneksel dezenfeksiyon yöntemleri nelerdir?
1. Kaynar dezenfeksiyon: temizlenmiş sofra takımını dezenfeksiyon için 2-5 dakika temiz kaynar suya koyun; Bununla birlikte, sterilize edilmiş sofra takımlarının miktarı fazladır, bu nedenle yakmadan önce suyunu sık sık değiştirmek gerekir.
2. Fırın dezenfeksiyonu: kızılötesi dezenfeksiyon kabini gibi, sıcaklık genellikle yaklaşık 120 ℃'dir ve dezenfeksiyon 15-20 dakika sürer.
3. Buharlı dezenfeksiyon: temizlenmiş sofra takımını buhar dolabına veya kutusuna koyun, tencerede kaynatmak için su ekleyin ve ardından sıcaklık 100 ℃'ye yükselir; Sofra takımlarını dezenfekte etmek için büyük miktarda buhar üretmek için 5-10 dakika dezenfekte edin ve etkisi de çok iyidir. Ayrıca su veya alkali olmadan sofra takımlarını dezenfekte etmenin iyi bir yoludur.
4. Yüksek sıcaklığa dayanıklı olmayan sofra takımları, özellikle ısıtıldığında patlayacak ve deforme olacak bira kapları ıslatılmalı ve dezenfekte edilmelidir. Ağartma tozu, kloramin ve potasyum permanganat gibi dezenfektanlarla ıslatılabilir. Islatırken, iksirin sofra takımı getirmesi gerekip gerekmediğine dikkat ettiğinizden emin olun; Kimyasal çözelti konsantrasyonu, %0.5 ağartıcı berrak çözeltisi gibi gerektiği gibi olmalıdır; Hepatit hastalarının sofra takımı dezenfeksiyonu için %3 ağartıcı berrak sıvı kullanılmalıdır; Islatma süresi, genellikle 15 ~ 30 dakika olmak üzere yeterli olacaktır; Suda beklettikten sonra temiz su ve musluk suyu ile durulayın.