

GÜVEÇTE MANTARLI ET
Güveçte Mantarlı Et Tarifi İçin Malzemeler:
3 dilim antrikot
10 mantar
Yarım sarı dolmalık biber
Yarım kırmızı dolmalık biber
Yarım yeşil dolmalık biber
2-3 diş? ince kıyılmış? sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik
2 yemek kaşığı tiryaki sos
3 domates
1 tatlı kaşığı tereyağı
Üzeri için:
150 g rende mozzarella peyniri
Güveçte mantarlı et nasıl yapılır?
Eti ince şeritler halinde dilimleyin. Mantarları temizleyip dilimleyin.
Renkli biberleri de jülyen doğrayıp hazırlayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve önce etleri ekleyip 5-6 dakika soteleyin. Ardından hazırladığınız mantarları ve biberleri ilave edip sotelemeye devam edin. Sarımsakları, tuz ve baharatları, en son sosu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
Güveç? kaplarının içini tereyağı ile yağlayın.
Domatesleri dilimleyip tabanına yerleştirin. Ön pişirme yaptığınız etleri güveç? kaplarına paylaştırın. Üzerlerine kalan domates dilimlerini kapatın.
Güveç? kaplarının üzerini yağlı kağıt kaplı folyo ile kapatın.
Önceden ısıtılmış? 200 derece fırında, 30 dakika kadar pişirin.
Güveçlerin üzerinden yağlı kağıdı alın ve rende mozzarella peynirini paylaştırıp 10 dakika daha peynirler eriyene kadar pişirip fırından alın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Püf noktaları
Etler bir gün önceden marine edilirse etin yumuşaklığı ve lezzeti atar. Sebzeler soteleme esnasında çok fazla pişirilmemelidir. Servis etmeye yakın fırınlanırsa peynirin dokusu bozulmaz ve tüketimi daha keyifli bir hale getirir. Bol sulu bir güveç isterseniz domatesleri güveçlere eklerken üzerlerine bir parça tuz atarak sululuğu artırabilirsiniz. Fırınlamadan üzerine küçük parça tereyağı eklerseniz lezzeti daha da artırırsınız.