Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Keşiş meyvesi nedir?
Keşiş meyvesi, kavuna benzeyen küçük, yeşil bir kabaktır. Güneydoğu Asya'da yetiştirilir. Meyve ilk kez 13'lü yıllarda Budist rahipler tarafından kullanıldı.inci yüzyılda, bu nedenle meyvenin sıradışı adı.
Taze keşiş meyvesi iyi depolanmaz ve çekici değildir. Keşiş meyvesi genellikle kurutulur ve tıbbi çaylar yapmak için kullanılır. Keşiş meyvesi tatlandırıcıları, meyvenin özünden yapılır. Tatlılığı dengelemek için dekstroz veya diğer bileşenlerle karıştırılabilirler.
Keşiş meyve özü 150 ila 200 kez şekerden daha tatlı. Ekstrakt sıfır kalori, sıfır karbonhidrat, sıfır sodyum ve sıfır yağ içerir. Bu, onu düşük kalorili ürünler yapan üreticiler ve onları yiyen tüketiciler için popüler bir tatlandırıcı alternatifi yapar.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, keşiş meyvesinden yapılan tatlandırıcılar,
Keşiş meyve tatlandırıcılarının başka avantajları da var:
Keşiş meyvesi tatlandırıcılarının diğer eksileri şunlardır:
Stevia 200 ila 300 kez şekerden daha tatlı. Ticari stevia tatlandırıcıları, stevia bitkisinin bir bileşiğinden yapılır. Asteraceae aile.
Stevia'nın yiyeceklerde kullanımı biraz kafa karıştırıcıdır.
Öte yandan, FDA, belirli rafine stevia ürünlerini GRAS olarak onayladı. Bu ürünler, stevia'ya tatlılığını veren bir glikozit olan Rebaudioside A'dan (Reb A) yapılmıştır. FDA, "Stevia" olarak pazarlanan ürünlerin gerçek stevia olmadığını belirtir. Bunun yerine, GRAS olan yüksek oranda saflaştırılmış Reb A özü içerirler.
Rafine Stevia Reb A tatlandırıcılar (bu makalede stevia olarak adlandırılır) sıfır kalori, sıfır yağ ve sıfır karbonhidrat içerir. Bazıları agav veya turbinado şekeri gibi başka tatlandırıcılar içerir.
Artıları stevia tatlandırıcılar keşiş meyvesi tatlandırıcılarına benzer.
Stevia'nın aşağıdakiler de dahil olmak üzere birkaç başka dezavantajı vardır:
Bir tatlandırıcı seçerken kendinize şu soruları sorun:
Keşiş meyvesi ve stevia çok yönlüdür. Her ikisi de içeceklerde, tatlılarda, soslarda ve soslarda şeker yerine kullanılabilir. Unutmayın, bu tatlandırıcılar söz konusu olduğunda daha azı daha fazladır. En az miktarla başlayın ve tadına daha fazlasını ekleyin.
Keşiş meyvesi ve stevia, pişirme için kullanılabilir çünkü her ikisi de ısıya dayanıklıdır. Ne kadar kullanacağınız harmana ve başka tatlandırıcılar içerip içermediğine bağlıdır. Çoğu durumda, beyaz şekere göre çok daha az keşiş meyvesine veya stevyaya ihtiyacınız olacaktır. Kullanmadan önce üreticinin talimatlarını dikkatlice okuduğunuzdan emin olun, aksi takdirde yenmez bir şeyle karşılaşabilirsiniz.
Göz atın: Gerçekten sağlıklı olduğuna inanmayacağınız 19 tatlı »
Keşiş meyvesi ve stevia besleyici olmayan tatlandırıcılardır. Bu, çok az kalori veya besin maddesi olmadığı anlamına gelir. Her ikisi de şekere doğal alternatifler olarak pazarlanmaktadır. Bu bir noktaya kadar doğrudur. Keşiş meyvesi tipik olarak stevia kadar rafine edilmez, ancak başka bileşenler içerebilir. Marketten satın aldığınız stevia, arka bahçenizde yetiştirdiğiniz stevia'dan çok farklı. Yine de, stevia ve keşiş meyvesi tatlandırıcıları, aspartam, sakarin ve diğer sentetik bileşenleri içeren yapay tatlandırıcılardan daha doğal seçimlerdir.
Şeker hastasıysanız veya kilo vermeye çalışıyorsanız, yüksek kalorili ve yüksek glisemik tatlandırıcıların eklenip eklenmediğini görmek için keşiş meyvesi veya stevia ürün etiketlerini dikkatlice okuyun.
Sonunda, her şey tadına varıyor. Keşiş meyvesinin veya stevianın tadını sevmiyorsanız, bunların artıları ve eksileri önemli değildir. Mümkünse, hangisini tercih ettiğinizi görmek için ikisini de deneyin.
Okumaya devam edin: Doğal tatlandırıcılar aslında şekerden daha sağlıklı mı? »