Doğa, Costa Brava sahilini kutsar. Burada, Girona-Pyrenees dağları Akdeniz ile buluşuyor ve Barselona’nın kuzeyindeki Blanes’ten aşağı doğru yaklaşık 40 mil uzunluğunda dalgalı sahil uzanıyor. Fransa.
İç kısımdaki çam, kavak ve meşe ormanları burayı İberya’nın en verimli köşelerinden biri yapar. bol üretim. Görkemli, dünyevi yemeklerin ham maddeleri arasında Emporda’dan şarap ve yağ, Pulse’dan pirinç, Lescala’dan hamsi, palamos’tan kırmızı karides, Santa Pau’dan fasulye ve deniz suyunun üstünden deniz kestanesi bulunur.
Costa Brava, İngiliz hayal gücünü ilk kez 1960’larda hepsi bir arada bir turizm merkezi olarak ele geçirdi. Ancak güneşte bir an sonra, Costa Blanca ve Costa del Sol, 1970’lerde ve 80’lerde Lloret de Mar gibi şehirleri gölgede bıraktı.
Lydia, Girona’yı tepede “sokak sokak değil, parça parça” keşfettiğini ortaya koyuyor. “Girona, doğal yiyeceklerle karakterize edilen bir günlük yaşam sunuyor. Balık tezgahları, çiğ kırmızı akrep balığı ve yapışkan kalamar yığınlarıyla ışıldıyor. Bar ve kafelerde, shouchos – tatlı, gevrek bir pastaya sarılmış krema – artık çorba ile doldurulmuş kroketler ve hamsi escala ve emborda şarabına sarılmış tava con tomate ile kahve var.
Ancak bu günlerde odak noktası gurme kültürü ve doğa. Sahil büyük ölçüde Barselona’nın stadyumudur ve birçok yerli hafta sonları şehri terk eder ve buraya yürüyüş yapmak, yüzmek veya mantar avlamak için gider.
En önemlisi, Costa Brava, Katalanların İspanyol mutfağını yeniden icat ettiği yerdir.
Çoğu yemek meraklısı, bunun büyük mahsulün doğal bir sonucu olduğunu ve Fransız güneyinin yeni mutfağının sınırlardan taştığını ve yerel yeteneklerle karıştığını iddia ederdi. Ferran Adria ve Roca kardeşler Michelin yıldızlarının çığına neden oldu: şimdi bölgede 16 yıldız var.
Covid salgını başladığından beri ilk yurtdışı seyahatimde buraya esas olarak yemek için geldim ve 77 odalı ve süit Hostal de la Gavina’da uygun bir şekilde kaldım. 1932’de açılan otel, Barselona’nın bir saat kuzeyindeki S’Agaro’daki değerli bir kayalık çıkıntıda, tüm bu yiyecek soyunun ortasında değişmeden oturuyor.
Miras: Lydia, 1932’de açılan 77 odalı ve süit Hostal de la Gavina’yı kontrol etti.
Hostal de la Gavina, Barselona’nın bir saat kuzeyinde, S’Agaro’da değerli bir kayalık çıkıntıda cüretkar bir metanetle oturuyor.
Michelin yıldızlı Hostal de la Gavina, Romain Fornell tarafından mum ışığında
Soldaki fotoğraf, Romain Fornell’in mum ışığında ustalıkla servis edilen yemeklerinden bir örnek. Sağda Hostal de la Gavina’daki Blue Bar terası var.
Yıllar geçtikçe, Hostal de la Gavina’nın İspanyol eski dünya cazibesi Hollywood yıldızlarını, Avrupalı kraliyet ailesini ve hatta Lady Gaga’yı kendine çekti.
Yıllar boyunca, otelin İspanyol eski dünya cazibesi Hollywood yıldızlarını, Avrupalı kraliyet ailesini ve hatta Lady Gaga’yı kendine çekmiştir. Ancak ana müşteriler, nesiller boyunca akıllı Barselona aileleri ve Cote d’Azur’dan tek giriş yapanlardır.
Tekrar eden konuklar genellikle aynı tarihlere ve hatta aynı odalarda dini olarak bağlı kalırlar. Mermer zeminler ve işlemeli parke, dev çiçek serpintileri, Helenistik tarzda sütunlar ve antik İspanya’dan gelen maun kokusu. Ancak otelin varlık nedeni, yemek mirasından en iyi şekilde yararlanmaktır.
Biri Michelin yıldızlı olan üç restoran var ve Javina yemeğe, reform edilmemiş İspanyol ve ustaca hazırlanmış kaliteli yemekler arasında nefis bir şekilde sapan bir şekilde yaklaşıyor.
Varışımdan saniyeler sonra, bir kadın parıldayan Iberico jamón’u ile üst üste yığılmış büyük bir taçlı yemek tabağını sallayarak kapımda belirdi. “Bunun benim olduğuna emin misin?” “Segura” diye cevap verdi.
Akşam yemeğinden önce bir dilimin zararı olmaz, dedim kendi kendime ve sonra hepsini bir anda yuttum. Kısa süre sonra ben ve grubum, Romain Fornell’in mum ışığında Michelin yıldızlı yer altı restoranı Hostal de la Gavina’ya gittik. Küçük, sade ve sevimli. Yemek, yaprak ve çiçeklerle boyanmış pastel tabaklarda servis edilir.
Hostal de la Gavina’daki Junior Süit. Otelin iç mekanlarına değinen Lydia, “Mermer ve ahşap zeminler, dev çiçek spreyleri, Helenistik sütunlar ve antik İspanya’dan gelen her yerde var olan maun kokusu” diyor.
Jamon Iberico, Costa Brava bölgesinde popülerdir. Lydia otelinde ondan bir tabak yer.
Tadım (tadım) menüsü, yoğun lezzete sahip güzel şeylerle doludur: kaz ciğeri, sıvı zeytin ve plankton mayonez çorbasıyla süslenmiş en küçük küçük karides.
Üç çeşit tereyağı vardır: biberiye, beyaz şarap ve domates. Rezene Fischois, parıldayan bir sulu boya gibi gül yapraklarıyla süslenmiş dev bir buzlanma tahtası üzerinde servis edilir.
Daha sonra, tekneleri ve Titanik döneminden kalma bir gemide olmanın düşünceli havası için The Boat dedikleri bar El Barco’ya çekiliyoruz.
Sanki 1932’den beri hiç değişmemiş gibi. La Gavina’da çalışanlar o kadar uzun süre kaldı ki, geçen yıl artık emekli bir barmen, bir zamanlar Ava Gardner ile ortağı Frank Sinatra arasında bir barda tanık olduğu kan davası nedeniyle ziyaretçilerin karşısına çıktı. 1951 yılında.
Salvador Dali’nin 1984’e kadar stüdyo olarak da kullandığı Popol’da sevgilisi Gala için satın aldığı 11. yüzyıldan kalma kaleden bir görünüm. Lydia indi, ancak “Hızlanmıyoruz: güneş ışığı ve Michelin yıldızları” dedi. sesleniyor”
Costa Brava’nın en ünlü oğlu Salvador Dali
Sinatra, kadınının Pandora And The Flying Dutchman setinde boğa güreşçisine dönüşen aktör Mario Capri ile şüpheli bir sevişme içinde olduğunu keşfederek, onu kontrol etmek için uçtu.
Birkaç kuru martiniden sonra, onun yüzüne bir tokat attı ama sonunda erkekliğini affetti ve o yılın sonunda hala evlilerdi.
Otelden geçerken yemek yedikten sonra yakındaki Girona’ya dalarak sokak sokak değil, bir lokma keşfediyoruz. İspanya’nın en eski şehirlerinden biri olan Girona, servetini kağıt fabrikaları, kırmızı şarap, mantar üretimi ve mobilya üzerine inşa etti.
Vatandaşları kendi kaderini tayin için hararetle yalvarırken, birçok pencereden kırmızı ve altın bağımsızlık bayrakları sarkıyor. Girona, Barselona’nın aşırı zenginlik ve yoksulluğuyla karşılaştırıldığında, birbirine sıkı sıkıya bağlı ve tekdüze gelişen bir orta sınıfa sahiptir ve doğal yiyeceklerle karakterize edilen bir günlük yaşam sunar.
Balık tezgahları, çiğ kırmızı akrep balığı ve yapışkan kalamar yığınlarıyla ışıldıyor. Bar ve kafelerde, shouchos’lu kahve – tatlı, gevrek bir pastaya sarılmış krema – artık çorba ile doldurulmuş kroket ve hamsi escala ve emborda şarabına sarılmış tavada domates var.
Sahilin en ünlü oğlu Salvador Dali, bu yüzden 1984 yılına kadar stüdyo olarak kullanılan Popol’da sevgilisi Gala için satın aldığı 11. yüzyıldan kalma kaleyi ziyaret etmeye zaman ayırıyoruz.
Çarpıcı pembe begonvil, ana hatlarını peygamber çiçeği gökyüzüne karşı kaplar. Dali’nin sadece Gala’nın daveti üzerine ziyaret etmesine izin verildi, ya da rehber öyle iddia ediyor. Havuzu süsleyen musluklar ve oyma başlar için Japon balığı var. Gala bodruma, yalnız ve hüzünlü bir türbeye gömüldü. Yavaşlamıyoruz: Sunshine ve Michelin yıldızları sesleniyor.
Hareketli kulübe hissi ve beyaz üzerine beyaz dekoru ile Els Tinars, dört şeritli otoyolun hemen dışındadır, ancak bir çam ormanı bizi tüm bunlardan korur.
Lezzetli bir öğle yemeğinin tadını çıkarmak birçok lüksü içerir, ancak ağzımda kalan İber pastırmalı mavi ıstakoz, zeytinyağlı dondurmalı incir ve karamelize acı.
O öğleden sonra eve düşük maliyetli bir uçuşta, uçuşların listesini inceledim. Muhteşem bir son akşam yemeğinden sonra zorlu bir iniş oldu ve bir dahaki sefere Costa Brava’ya kendimi aptalca yemek için geldiğimde daha nazikçe gevşemeyi kendime hatırlatıyorum.
Seyahat Bilgileri
Hostal de la Gavina’da oda ve kahvaltı ücreti oda başına gecelik 240 GBP’dir (lagavina.com/ar).