Malzemeler :
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1 çay bardağı nohut
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 çorba kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet ince kıyılmış soğan
- 4 -5 dal ince kıyılmış maydanoz
- 5 su bardağı su
Üzeri için:
- 1 tatlı kaşığı tereyağı, pul biber
[reklam id=1]
Ayran Aşı Çorbası Tarifi: Nohut ve buğdayı bir gece evvelden ıslatın. Şişen bakliyatları ayrı tencerelerde bol suda iyice yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün ve bir kenarda bekletin. Derin bir kaba yoğurt, un ve yumurta sarısını koyun ve çırpın. Ayrı bir tencereye haşlanan nohut ve buğdayla, çırpılmış terbiyeyi alın, su ve tuz ilave edin, kaynayana kadar devamlı karıştırın. İşlem için tercihen tahta kaşık kullanın.
Başka bir tavada ince kıyılmış soğanı tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Kıyılmış maydanozu da ilave edin ve hepsini çorbaya ilave ederek karıştırın.
Üzeri için küçük bir tavaya tereyağını alın, pul biber ekleyerek kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak ayran aşı çorbanız servise hazır.
Ayran aşı çorbası soğuk olarak da hazırlanabilen bir çorbadır. Arzu ederseniz soğuk olarak da hazırlayabilirsiniz.
Soğuk ayran aşı çorbası için malzemeler:
- 1 su bardağı buğday (yarma)
- 1 su bardağı nohut
- 4 su bardağı süzme yoğurt
- Su
- Tuz, kuru nane
Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi: Buğdayı ve nohutu bir gece evvelden ayrı kaplarda ıslatın. Sularını süzün ve ayrı tencerelerde haşlayın. Sonra tüm bakliyatları aynı tencereye alın yeteri kadar kaynar su ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
Yoğudu çırpın, tuzunu ilave edin, kaynayan sudan kepçe ile bir miktar alın ve yoğurdu ılıştırın. Yoğurdu yavaş yavaş kaynayan tencereye ilave edin ve hızlı şekilde karıştırın.
Kaynayınca altını kapatın ve soğumaya bırakın. İyice soğusun istiyorsanız oda sıcaklığına gelen çorbanızı buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Servis ederken çorbanızın üzerine kuru nane serpiştirebilirsiniz.
Afiyet Olsun…