Türkiye ve Rodos Yahudiler için geleneksel Sefarad Pesah yemeği doldurulmuş sebze yemekleri bir sürü içerir. Nona her zaman biraz doldurulmuş patlıcanları söz; Ben onun favori olduğunu düşünüyorum. Sen şimdi her yerde küçük Japon patlıcan bulabilirsiniz ve ayrıca beyaz ve mor olanları çizgili pek çok diğer küçük patlıcan, yuvarlak olanları vardır. Onlar tüm iş olacak.
20 Serves10
10 ile 12 küçük Japon patlıcan (büyüklüğüne göre)
Kıyma 1 1/4 Pound
Taze doğranmış maydanoz 1 fincan
Kıyılmış sarımsak 1 büyük diş,
3 ekstra büyük yumurta
1/3 bardağı hamursuz ekmek yemek
Deniz Tuzu
Taze çekilmiş karabiber
Aspir yağı
1 orta boy sarı soğan, küçük doğranmış
2 su bardağı küçük doğranmış domates Roma
1 su bardağı dövülmüş domates konserve
1 su bardağı su
Yıkama ve kuru patlıcan. Her patlıcan kapalı sona kök küçük bir parça dilimleyin. Dilim patlıcan yarısında ve küçük bir kavun topu kepçe kullanarak, şeyler bir kabuk oluşturmak için bazı hamuru çıkar. Tarifi daha sonra kullanılmak üzere küçük parçalar halinde bunu dilimlere sonra kaldırıldı hamuru tutuyoruz.
, Sonra orta, yüksek ve büyük bir 12 inç tavada ısıtın iki yemek kaşığı yağ ekleyin. Tuz ve sote Sezon patlıcan kabukları her kabuk altın ve yumuşatmak için başlayana kadar aşağı tarafı yakaladı. Patlıcan kabukları çıkarın ve büyük bir plaka üzerinde bir kenara.
Bir kapta, kıyma, maydanoz, sarımsak, yumurta ve hamursuz ekmek yemek birleştirir. Tuz ve karabiber serpin karıştırın.
(Bu yağ Hamursuz Bayramı için koşer) 12 inç tavada ısıtın ve Aspir 1 ila 2 yemek kaşığı ekleyin. Saydam kadar doğranmış soğan ve sote ekleyin. Sonraki saklıdır eklemek, patlıcan hamuru doğranmış. Biraz altın ve sopa başlayana kadar tuz ve karabiber ve sote ile sezon soğan karışımı. Doğranmış domatesleri ekleyin ve 2 dakika boyunca aşağı pişirin.
350 ° F. kaşık Isı fırın eşit pişirme kabına patlıcanların üzerine sebze sote. Su ile ezilmiş domates karıştırın ve pişirme çanak üzerine dökün. Tuz ve biber ile maydanoz ve bir kez daha sezon bir çorba kaşığı ile süsleyin. Alüminyum folyo pişirme çanak Kapak. Sıcak fırında pişirme çanak yerleştirin ve bir buçuk saat pişirin. Alüminyum folyoyu çıkartın ve başka bir yarım saat pişirin. O altın ve kabarcıklı görünüyor fırın tarihten itibaren çanak çıkarın aracılığıyla pişirilir. Önünüzde bu birkaç gün yapabilir. Bu re-ısıtılmış veya Sedar bir meze ya da sebze garnitür için tercih olarak soğuk yenebilir.