Tavuklu iç harcı için;
Sıvı yağ.
İçi için;
Üzeri için;
Tavuklu börek yapmak için, öncelikle tavuklu iç harcı hazırlanır.
Tavuklu iç harcını hazırlamak için, tavuk göğüs eti haşlanır ve minik minik doğranır.
Soğan ve biberler küçük küçük doğranıp, sıvı yağ içerisinde kavrulur.
Kavrulan soğan ve biberlerin üzerine, tuz ve baharatlar ilave edilip, karıştırılır.
Son olarak içerisine haşlanıp, doğranan tavuklar ilave edilir ve kısık ateşte 10 dakika kadar kavrulur.
Hazırlanan tavuklu iç harcı, ocaktan alınır ve oda ısısında soğumaya bırakılır.
1 adet yufka, düz bir zemin üzerine serilir ve bıçak yardımı ile dört üçgen parçaya bölünür.
Üzerilerine sıvı yağ ve su karışımından 2 yemek kaşığı döküp, her yerine sürülür.
Yufkaların geniş kenarlarına tavuklu iç harcından koyulur ve kenarları içe doğru kapatılıp, rulo şeklinde sarılır.
Bütün yufkalar aynı işlemlerden geçirilir ve hazırlanan börekler fırın tepsisine yerleştirilir.
Tavuklu börek üzerine, fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Bu ölçüler ile 16 adet börek elde ediliyor. Malzemeleri kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.
Bu nefis Tavuklu Börek Tarifi için Lezzet Pınarından Damlalar’a çok teşekkür ederiz.