Ringa, meze, lezzetli bir günlük yemek veya orijinal bir bayram hazırlayabileceğiniz çok yönlü bir balıktır. Asıl zorluk, onu servis için hazırlamaktır. Bir ringa balığı soymanın, en uygun olanı seçmenin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı tuzlu balıkla yapılan mutfak deneyleriyle memnun etmenin birkaç yolu vardır.
Temizlemeniz gerekenler
Ringa balığı soymak en temiz işlem olmadığı için ihtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlamanız gerekir.
- Kesme tahtası. Özellikle balıklar için ayrı bir tahta kullanmak daha iyidir. Plastik veya camdan yapılmış ürünleri seçin: Temizlemesi daha kolaydır ve kokuları emmezler.
- Keskin bıçak. Ringa balığının yüksek kalitede temizlenmesi için en keskin bıçak gereklidir. Aleti keskinleştirmeniz gerekiyorsa, balığı kesmeden hemen önce yapın.
- Cımbız ... Onun yardımıyla ringa balığı filetoda "gizlenen" kemiklerden temizlemek kolaydır - bunlar incedir ve kolayca kırılır.
- İşkembe ve kemikler için çantalar ... Artıkları hemen bir çantaya koyun, böylece temizlikten sonra temizlik süresini kısaltabilirsiniz.
- Temizlenmiş balıklar için kap ... Normal bir tabak iş görür.
İki temizleme seçeneği
Daha önce hiç balık kesmediyseniz ve bir ringa balığını nasıl düzgün bir şekilde soyacağınızı öğreniyorsanız, ilk denemeniz çok başarılı olmayabilir. Cesaretiniz kırılmasın, bu sadece bir zaman meselesi. Acele etmeyin ve birkaç denemeden sonra bu basit sanatta ustalaşacaksınız.
Klasik yol
Basit başlayalım. İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayın ve başlayın.
- Ringanın başını ve kuyruğunu kesin, çıkarın.
- Balıkları üst yüzgecinden alın ve bıçakla kesin.
- Ringanın göbeğini baştan kuyruğa kadar kesin. İç kısımları çıkarın. Havyar veya süt bırakabilirsiniz: birçok insan onları ekmekle yemeyi sever.
- Ringayı bir kesme tahtasına yerleştirin ve küçük kemikleri, yüzgeçleri ve sert parçaları çıkarmak için karnın kenarlarını kesin.
- Karanlık filmleri iyice soyun - acı verirler. Balıkları akan su altında durulayın.
- Bıçağı ringanın arkasına kaydırarak ince bir kesi yapın. Başın yan tarafından deriyi alın ve çekin.
- Deri çıkarıldığında balığı elinizde tutun. Başparmağınızı dorsal kesiğe yerleştirin ve diğer dördünü karkasın içine yerleştirin. Baştan kuyruğa yavaşça hareket ederek, balığı sırttan ayırmaya başlayın.
- Önce balığın yarısını, sonra diğerini çıkarın. Sonuç olarak, sadece sırt kalmalıdır.
- Filetolarda kemik olup olmadığını kontrol edin. Cımbızla çıkarın. Balıkları dilimler halinde kesin ve planlandığı gibi servis yapın.
Profesyonel yol
Bu yöntem, geleneksel yöntemden biraz daha fazla el becerisi gerektirir, ancak daha hızlı temizlenir. Geleneksel olarak, malzemeleri hazırlayarak başlarız.
- Ringa balığı kafasını kesin. Kuyruğu bırak, yine de işe yarayacak.
- Üst yüzgeci kesin.
- Karnı açın, bağırsakları çıkarın, filmleri soyun, balığı durulayın.
- Arkada baştan kuyruğa bir kesim yapın.
- Cildi nazikçe soyun. Kafana doğru kaldır ve çek.
- Cilt çıkarıldığında eğlence başlar. Balığı kuyruğundan ikiye bölerek alın.
- Ringayı sıkıca kuyruğundan tutarak ileri geri yuvarlayın.
- Şimdi ringa balığı tutmaya devam ederken kuyruğun yarısını farklı yönlere doğru çekin. Omurganın kemiklerini kırmamak için bunu yavaşça yapın. İşlemin sonunda, bir elinizde temiz kemiksiz yarım, diğerinde ise bir yarım sırt ile kalacaksınız.
- Kemiksiz filetoyu bir tabağa koyun, diğer yarısını sırttan dikkatlice ayırın.
- Soyulmuş balıkta küçük kemikler olup olmadığını kontrol edin, cımbızla çıkarın.
- Filetoları kesin ve pişirmeye devam edin.
Birkaç ipucu
- Baharatlı tuzlu suda balık satın almayın: satıcılar bayat ürünü maskelemek için genellikle baharat kullanır. İyi bir balığın açık gözleri ve koyu kırmızı solungaçları olmalıdır.
- Buzdolabında balık kokusunun diğer yiyeceklere nüfuz etmesini önlemek için, kalan parçaları kapalı bir cam kavanozda saklayın. Lezzetli bir atıştırmalık için biraz bitkisel yağ ve birkaç soğan halkası ekleyin.
- Mürekkebin ürünle temas etmemesi için temizlik sırasında gazete kullanmayın. Kesme tahtasını streç filmle sarmak daha iyidir. Balık kalıntıları hemen plastiğe sarılarak tahta üzerinde leke bırakmadan atılabilir.
- Limon suyu, kesme tahtası ve ellerdeki balık kokularını gidermeye yardımcı olacaktır: Aletleri bir limon dilimi ile silin ve ardından normal bir deterjanla yıkayın.
Bu, ringa balığının sadece birinci veya ikinci şekilde soyulmasının doğru olduğu anlamına gelmez. Sadece sizin için ne kadar uygun olduğunu anlayın ve sonraki her balığa bir öncekinden daha kolay verilecektir.
Merhaba sevgili okuyucular!
Son zamanlarda birçoğunun ringa balığı nasıl soyulacağını bilmediğini öğrendim, ne diyebilirim, sorun değil, şimdi size her şeyi göstereceğim ve anlatacağım.
Kesilmiş fileto satın alabilirsiniz, farklı turşularda satılır, ancak bundan hoşlanmıyorum, ancak ... bazen bayram masasında birçok farklı yemek pişirmeniz gerektiğinde bir salata için satın alıyorum ve var temizlemek için zaman yok, ama nadiren.
Çocukluğumda okul kafeteryasında ringa balığının kemik ve deri parçalara bölünmüş olarak nasıl servis edildiğini hatırlıyorum, bana gerekliydi, ama elbette yemedik, çocuk temizlemedikçe, eşit komik, şimdi servis edilen şeflere karşı böyle bir dava için))
Lenta hipermarkette çok lezzetli, hafif tuzlu ringa balığı aldım.
Ringayı soymadan önce, kesme tahtasını streç film veya bir torba ile kapatıyorum, başını, kuyruğunu kesiyorum, karnı açıyorum ve bağırsakları çıkarıyorum.
Havyarı bırakıyorum, kocam seviyor ya da onunla havyar yağı yapıyorum.
Keskin bir bıçakla sırt boyunca iki kesim yapıp yüzgeci kestim.
Sonra kafanın yan tarafından deriyi kaldırıyorum ve çıkarıyorum, çok kolay çıkıyor.
Kafanın yanından parmaklarımla filetoyu kaldırıyorum ve sırt ve uzun kemiklerden kolaylıkla ayrılıyor.
Cımbız kullanarak küçük kemikleri çıkarıyorum, bu arada bu çok uygun bir yol.
Bu aşamada ringa balığını kesip attığım filme tüm atıkları sardıktan sonra balık filetosunu temiz bir kesme tahtası üzerinde kestim.
Ringa filetolarını kestiğimde, bıçak bıçağını hafifçe bir açıyla koyun, böyle bir kesim bir tabakta çok güzel görünüyor ve ekmek koymak için uygun.
Ringa balığı servis etme seçeneğini burada görebilirsiniz. "RUSYA'DA SNACK"
Arkadaşlar, uğradığınız için teşekkürler Kanal Ev Kadını deneyimi ile , beğendiyseniz, beğen, makaleyi sosyal ağlarınızda paylaşın ve abone olun, asla sıkılmam))
Abone olmak Tecrübeli YouTube kanalı Housewife
HER ŞEY İYİ VE SAĞLIKLI OL!
Atlantik ringa balığından lezzetli yemekler hazırlanır. Bununla birlikte, salata yapmak veya dilimler halinde servis etmek için önce onu derisinden ve kemiklerinden soymanız gerekir.
Ringadan kemikleri hızlıca çıkarmak için bazı basit ve değerli ipuçları var.
Geçenlerde eşimin şenlik masasında ringa balığını kemik ve derilerden nasıl hızlı ve kolay bir şekilde temizlediğini öğrendim ve bunu bu makalenin okuyucuları ile paylaşmaya karar verdim.
Ringayı kendiniz soymak neden daha iyidir
Bir seçim yapmadan önce, bütün bir karkas satın almak veya filetoları kesmek için çoğu ev hanımı ikinci seçeneği seçecektir. Örneğin, "kürk manto altında ringa balığı" salatası için çekirdeksiz bir ringa balığına ihtiyacınız varsa, onunla uzun süre uğraşmak istemezsiniz. KİME
Tabii ki, bu seçenek fena değil, ancak lezzetli ve kaliteli yemekler pişirmek istiyorsanız, önce bütün bir balık almanın ve kendiniz temizlemenin neden daha iyi olduğunu bulmak daha iyidir:
- Bütün bir karkasın tazeliği, sadece gözlerine bakılarak kontrol edilebilir.
- Ancak vicdansız üreticiler genellikle şımarık balıklardan fileto yaparlar.
- Küçük kemikler genellikle çözüldükleri kimyasal bileşikler kullanılarak çıkarılır.
- Bütün bir ringa balığı satın almak daha ucuz olacak.
Detaylar
Ringa balığının özellikleri ve sırları ve onu kemiklerden arındırmanın bir yolu
Salataya küçük dilimlemek veya basit servis yapmak için ringa balığı satın aldıktan sonra birçok kadın bir sıkıntıyla karşılaşır, yani balığın çok sayıda küçük kemiği olduğunu fark ederler. Ayrıca bazıları kaydığı için derisini bile soyamaz.
REFERANS! Bununla birlikte, ringa balığı kesme işlemi büyük ölçüde kolaylaştırılabilir.
Balıkları kemiklerden temizlemeyi çok daha kolay hale getiren basit bir numara var.
- Balıklar durulanmalı ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirilmelidir. Levha önceden streç film ile kaplanmalıdır. Şimdi karnına bir kesi yapmalısın.
- O zaman ringa balığı kafasını kesip içini çıkararak içini açmalısın. Balıkta havyar varsa, çekilip yenilebilir.
- Ringayı siyah filmden bıçakla soymayı unutmayın.
- Bu adımlardan sonra, yıllar içinde kanıtlanmış bir yöntemle balığı temizleyebilirsiniz. Bunu yapmak için balığı kuyruğundan alıp 2 parçaya bölmeniz ve sıkıca tutmanız gerekir.
- Fileto hızlı bir şekilde kuyruğun üzerine asılmalıdır. Bundan sonra, iskeleti omurga ile farklı yönlerde germeniz gerekir. Tüm kemikler iskelet üzerinde kalmalı ve sadece filetolar elinizde olacaktır.
- Üstteki sırt yüzgecinin yakınında, içinde çok fazla kemik bulunan küçük bir parça et çıkarmanız gerekir. Her iki fileto parçasının alt kısmı yaklaşık bir santimetre kesilmelidir, çünkü çıkarılması zor birçok küçük kemik vardır.
- Bu prosedürü baştan sona - yukarıdan aşağıya - uygularsanız cildi soymak daha kolay olacaktır.
Sırlar. Ringa balığının kemiklerinden tek bir hareketle profesyonel ve hızlı bir şekilde nasıl temizleneceği sorusuna gelince, karkas önce deriden ve siyah filmin kalıntılarından arındırılarak mükemmel duruma getirilmelidir.
Bir ringa balığı nasıl hızlı ve verimli bir şekilde soyulur
- Küçük kemiklerin esnemesini kolaylaştırmak için önce ringa balığını masaya vurmalı ve sonra bağırsağa başlamalısınız.
- İlk önce solungaçları kesip sonra omurgayı çıkarırsanız ringa balığını kemiklerden temizlemek çok daha kolay olacaktır.
- Siyah filmden tamamen kurtulmak için balığı akan su altında durulayın.
- Derinin çıkarılmasını kolaylaştırmak için, kafayı kestiğiniz yerin tepesinde bir kesi yapmanız gerekir.
- Fileto ringa balığını kağıt havluyla kayganlığı gidererek nazikçe soyabilirsiniz.
- Ringa balığı soyarken keskin bir bıçak ve cımbız bulundurmalısınız.
REFERANS! Konuklar beklenmedik bir şekilde size doğru yola çıktıklarını açıkladıysa, şimdi ringa balığı nasıl hızlı bir şekilde soyulacağını öğrenmenin tam zamanı. Aşağıda balıkları kesmenin en hızlı ve en ilginç yolları verilmiştir.
Hazırlık aşaması. Öncelikle bir kap veya atık torbasının yanı sıra bir kesme tahtası ve keskin bir bıçak hazırlamanız gerekir, ardından kesmeye başlayabilirsiniz. Sizin için daha rahat hale getirmek için ellerinizi lateks veya plastik eldivenlerle korumak daha iyidir. Balık önce akan su altında durulanmalıdır.
Ringa balığı soymanın ilk yolu klasiktir
Bıçağı 45 derecelik bir açıyla birinci yüzgecin altına yerleştirip solungaçların altına bir kesi yapıp ardından başını çıkarmanız gerekir.
Şimdi karnın üst kısmını makasla kesmeniz gerekiyor. Elbette bunu bir bıçakla yapabilirsiniz, ancak makasla kesme kenarı daha pürüzsüzdür.
Bir bıçak kullanarak ringadaki tüm iç kısımları çıkarın. İsterseniz havyar veya süt bırakabilirsiniz. Şimdi kuyruk yüzgecini makasla kesin.
Bundan sonra ringayı geri çevirmeniz ve uzunlamasına bir kesim yapmanız gerekir. Derinin sadece hafifçe kesilmesi için sığ yapılması gerekir. Şimdi sırt yüzgecini kesmeniz gerekiyor.
Bundan sonra, karkası başını kendinize bakacak şekilde koymanız ve cildin kenarını kaldırmanız gerekir. Deriyle et arasına bir parmak sığması için onu kaldırmanız gerekir. Parmaklarınızı kullanarak cildi vücuttan ayırmanız, baştan kuyruğa doğru bütün bir tuval ile çıkarmanız gerekir. Diğer tarafta da aynısını yapmalısın.
Sırtı çıkarmak için, parmaklarınızı arkadaki kesiğe sokmanız ve eti kemikten ayırmak için birkaç kez kaydırmanız gerekir. Kafanın yanından filetoyu çekmeye başlarız, bir kısmını sırttan çıkarırız.
İkinci filetodan kemiği çıkarmak için kuyruktaki kemiği kaldırın ve başa doğru çekin.
REFERANS! Böyle bir temizlemeden sonra kemikler etin üzerinde kalırsa, cımbızla çıkarılmalıdır.
Evde ringa balığı soymanın ikinci yolu masajdır.
Kafayı karkastan kesmeniz, karın boyunca kesmeniz ve tüm iç kısımları çıkarmanız gerekir. Şimdi karkası kağıt havlulara sarmanız gerekir, böylece bir sonraki aşamada sıçramalar her yöne uçmaz. Bir sonraki adım, balığa her iki taraftan 3 kez tahtaya vurmaktır. Kemiklerin posadan kolayca uzaklaştırılması için gerekli olan bu işleme masaj denir. Bundan sonra, kağıt havluyu çıkarın ve karkası arkası yukarı gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Şimdi sırt boyunca çizmeniz, balığı tahtaya bastırmanız ve üzerine bastırmanız gerekiyor.
Daha sonra, balığı göbeği yukarıda olacak şekilde çevirmeniz ve kuyruk yüzgeci alanındaki ayrılmış sırtı kaldırmanız ve dışarı çekmeniz gerekir.
Bu yöntemde kemikler çıkarıldıktan sonra posa cilde yapışmaya devam ettiği için 2 filetoya ayrılmayacaktır. Ancak cilt, aynı anda iki yarımdan yalnızca bir hareketle kolayca çıkarılabilir. Bu, önceki yöntemde olduğu gibi parmaklarınızla yapılır. Önce üst kısımda deri bir bıçakla ayrılır, ardından parmaklar altına konularak kuyruğa doğru çekilir.
REFERANS! Sadece bitmiş filetoyu kemiklerin varlığını kontrol etmek için kalır ve eğer öyleyse, cımbızla çıkarın.
Üçüncü yol, ringa balığı kuyruğundan nasıl soyulacağıdır.
Balıkları bu şekilde oymaya başlamak için önce kafanın karkasını, bağırsakları ve deriyi temizlemelisiniz. Burada kuyruğun yerinde kalması önemlidir. Ortasından keskin bir bıçakla kesilmesi gerekiyor.
Şimdi kuyruğun kenarlarını tutmanız ve balığı bir daire içinde üzerine atmanız gerekiyor. Şimdi, kenarları elinizden çıkarmadan kuyruğu zıt yönlerde çekmeniz gerekiyor.
Bu durumda, balık 2 kısma ayrılacaktır - sırt ve karın. Yavaşça çekmeye devam ederseniz, 3 parça elde edebilirsiniz - hamurlu bir sırt ve 2 öğütülmüş karın. Zaten tamamen hazır olduğu için karkasın alt kısmı çıkarılabilir. Ve tepeden, 2 tane daha fileto almış olan sırtı çıkarmanız gerekir.
REFERANS! Böyle bir ringadan hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli bir balık kesimi yapabilir, limon, otlar ile süsleyebilir ve yağ serpebilirsiniz. Ya da misafirlerin gelişi için sandviç yapabilirsiniz.
Sonuç
En kaliteli balık filetolarını elde etmek için ringa balığını nasıl düzgün bir şekilde soyacağınızı bilmeniz gerekir. Bunu yapmak için basit ipuçlarını izlemeniz ve temizlik sırasında dikkatli davranmanız gerekir.
Herkese merhaba. Eminim bu satırları okuyorsanız siz veya misafirleriniz ringa balığını seviyorsunuz. Arkadaşım her zaman konuşurdu. Masada ringa balığı yoksa, tatil onsuz bir tatil değildir.
Bir kürk manto altında ringa balığı çok seviyorum, bu yüzden her tatilde pişiriyorum, kesinlikle tuzlu balık alıyorum ve kendim temizliyorum. Mağazada hazır bir tane alabilirsin. Temizlenmiş ve öğütülmüş demek istiyorum. Ama kendim yapmayı tercih ederim.
Ayrıca güzel bir tabağa soğan ve otlar ile balık parçalarını koyup şenlik masasında servis etmeyi seviyorum.
Yıllar önce teyzem bana bir ringa balığından kemikleri düzgün bir şekilde nasıl çıkaracağımı ve filetolara nasıl böleceğimi gösterdi. Bugün bu incelikleri sizinle paylaşmak istiyorum. Adım adım takip ederek kısa sürede temiz ve güzel parçalara kavuşacaksınız.
Adım adım fotoğraflarla ringa balığı kemiklerden filetolara nasıl düzgün şekilde kesilir
Bu, bir ringa balığı iki fileto halinde kesmenin en kolay yoludur. Bu balık, salata yapmak ve masanın üzerinde dilimlemek için mükemmeldir. Bunu fotoğrafta görebilirsiniz.
Neye ihtiyacın var:
- Hafif tuzlu ringa balığı
- Kesme tahtası
- Kağıt havlu
- Bıçak (balığa özel bir bıçak var)
Bakın arkadaşlar, yağlı büyük balıkları seçmek önemlidir. Ve çok sağlıklı hafif tuzlu. Her biri 400-450 gram balığım var. Taze turşu olsaydı güzel olurdu. Artık çok sayıda düşük kaliteli ürün var. Kaliteli yiyecekler seçin.
Pek çok insan karkası akan suyla yıkar ve peçeteyle kurutur. Ayrıca kafayı da kesin.
Balıklar için bir kesme tahtasının plastik veya cam alması tavsiye edilir. Ringa balığı kesmek için özel tahta bir tane var.
Kuyruğu kesin, olabildiğince az, istediğiniz kadar kesin. Ya da ne kadar yazık değil. Restoranda değilim, standartlarım ve normlarım yok. Evde ringa balığım var.
Arkadaşlar, birçok ev hanımı tahtayı streç filmle veya bir çantayla örter. Kağıt mutfak havlusu kullanıyorum. Kendimi çok rahat hissediyorum Çoğu gazete keser, tek kullanımlık kağıt havluları tercih ederim.
Aşçıların dediği gibi, restoran hakkında konuşmaya başladığımızdan beri hatırladım. Karnı yukarıdan yırtıyoruz. Birisi kuyruktan başa kadar rahat.
İç kısımları kaldırıyoruz. Birinde süt, diğerinde havyar var. Tüm bunları çıkarıyoruz. Süt ve havyar da lezzetlidir ve pek çok insan onu sever, atmam.
İçindeki her şeyin temizlenmesi gerekiyor, bu siyah film acı, bıçakla temizlenmesi gerekiyor. İçini soğuk suyla durulayıp peçeteyle kurulayabilirsiniz.
Hemen ailem için yemek yaptığımı söylemek istiyorum, bu yüzden eldivensiz çalışıyorum. Onlardan sadece rahatsızım. Tek kullanımlık eldivenler giyebilir ve onlarla kesebilirsiniz.
Sırt boyunca sırt boyunca bir kesim yaparız ve üstteki yüzgeci keseriz.
Filetoyu merkezi kemikten ayırın, kemiği bir elinizle tutun ve diğeriyle ayırın. Her şeyi dikkatlice yapıyoruz. Ringa donarsa, her şey parçalanır.
Kemikler çok geride kaldı, görebiliyorsun. Ringa filetosu kemiklerden iyi ayrılır. Yani, bir fileto pratik olarak ayrıldı.
Kuyruğun ucundaki yüzgeci kesin, sadece bir bıçakla kesin.
Ve merkezi kemiği çıkarın. Bunu yapmak için filetoyu ellerimizle veya parmaklarımızla tutuyoruz ve diğer elimizle sırtı kavrayarak kemiklerle birlikte dikkatlice çıkarıyoruz. Fileto tutmak gerekir, aksi takdirde balık parçaları kemiklerde kalacaktır.
Sonra filetoyu çıkarırız, yukarıdan veya kuyruktan kaldırabilirsiniz. İstediğiniz gibi, filmi balık parçalarıyla birlikte çıkarmamak için de çok dikkatli olun.
Kemikler küçüktür, cımbızla veya parmaklarınızla kaldırılarak çıkarılabilir. Varsa filetoları inceleyin, çıkarın. Bu en hızlı yoldur, eğer biri bir ringa balığı salatası için bir kürk manto altında nasıl ringa balığı soyulacağını bilmiyorsa.
Sonra bir santimetre boylamasına şeritler halinde kestim ve küçük kemikleri çıkardım. Küçük küpler halinde öğütün. Ve salata yapmak için kullanılabilir.
Ayrıca parçalara ayırıp servis edebilirsiniz. Parçalar ince veya daha büyük olabilir. Her şeyi güzelleştirmek için birini üst üste koyup, ellerimle balığı tutarken keskin bir bıçakla kestim.
Sonra ellerinizi limon, sirke, örneğin elma şarabı ile yıkayabilirsiniz. Kokuları gideren özel maddeler veya sabun vardır.
Yaydık ve masaya servis ediyoruz, herhangi bir tabakta olabilir veya balık için özel bir tane olabilir.
Benzer şekilde, Iwashi ve Norveççe temizlenebilir. Fotoğrafta bir Norveç balığı var. Onu küpler halinde kestim, ek olarak baktım ve küçük kemikleri çıkardım.
Tartletleri doldurmak için kullanıyorum, geleneksel salata severler veya pancarlı meze severler tarafından beğeniliyor.
Ya da ailemizin dediği gibi bir kürk manto pişirebilirsiniz. Bölmeli bir halka kullanarak veya bir salata kasesinde yemek pişirebilirsiniz.
Nereye başvurulacağına dair birçok seçenek var. Ayrıca filetoları ince dilimler halinde kestim, soğanları yarım halkalar halinde turşu haline getirdim, Kore havuçlarını ekledim, mezeyi baharatlandırdım. Ve ailemizde Cantharellus cibarius atıştırması diyorum.
Ringa balığı hızlı ve kemiksiz nasıl soyulur
Bu, şenlikli bir masa veya salata için ringa balığı fileto halinde kesmenin ikinci yoludur. Bir öncekinden biraz farklı, belki birileri bu yöntemi beğenecek.
Ne istiyorsun:
- Herhangi bir ringa balığı (Norveççe ve Iwashi dahil)
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Mutfak için kil sargısı veya kağıt havlu
Sahip olduğum ikinci balık havyarlı. Baş ve kuyruğu kesin, karnı açın ve iç kısımları çıkarın.
İlk versiyondaki gibi uzunlamasına kesim yapmıyoruz. Ve baştan yukarı kalkarak merkezi kemiği veya sırtı çıkarıyoruz. Kaburga kemikleriyle birlikte çıkarın ve filetoyu tutun. Böylece balık parçaları kemiklerde kalmaz. Aksi takdirde masayı kesmek güzel olmayacaktır. Ama salata gidecek.
Kemik çıkarıldı. Kenarları alttan bir ve ikinci kenardan kesin.
Sonra, herkes için uygun olduğu için kuyruktan veya kafadan bir fileto alır ve deriden ayırırız. Ayrıca bir elimizle balığı tutarak dikkatlice ayırmaya çalışıyoruz, diğer elimizle yardımcı oluyoruz.
En önemli şey, üzerinde sarı yağ olmadan ve paslanmadan taze balık almaktır. Dondurulmamış ve eski değil. Bütün bunlar tadı bozuyor.
Saflaştırılmış balık bu şekilde ortaya çıkıyor. Yukarıda, nasıl soyulacağına ve kesileceğine dair adım adım fotoğraflar bulunmaktadır. Yeni başlayanlar için her şey adım adım.
Kuyruk tarafından tek bir hareketle ringa balığını kemiklerden nasıl hızlı bir şekilde temizleyeceğiniz videosu
Bir yol daha var, kullanmıyorum. Bu yüzden bir video eklemeye karar verdim. Balığı kuyruğundan ayırarak 4 şerit elde ederiz. Her şey çok basit. Parmaklarda anlatmaktan daha kolay görülüyor.
Arkadaşlar, ringa balığını temizlemenin yollarını beğendiyseniz sevinirim. Sürekli temizleyen ve her şeyi bilen insanlar için bu işe yaramayacaktır. Ancak yeni başlayanlar için bu bilgi çok değerlidir. Sosyal medya aracılığıyla bilgi paylaşırsanız sevinirim. arkadaşlarla ağ kurma.
Tüm yöntemler iyidir, denemelisiniz. En sevdiğin şey. Size uygun olduğu gibi. Farklı bir şekilde yaparsanız, nasıl temizlediğinizi yorumlarda paylaşın. Daha fazla seçenek bilmekten memnuniyet duyarız. Afiyet olsun!
Ringa balığı kemiklerden doğru ve hızlı bir şekilde nasıl temizlenir: basit bir adım adım talimat
Ayrıca oku: Adaçayı: tıbbi özelliklerinin açıklaması ve kadınlar ve erkekler için olası kontrendikasyonları, bitkisel infüzyonlar ve doğal bir şifacı hakkında diğer yararlı bilgiler
Ringa oldukça uygun fiyatlı ve aynı zamanda çok sağlıklı bir besindir. Ringa balığının zengin olduğu ana bileşen, normal beyin fonksiyonunun sürdürülmesinde faydalı bir etkiye sahip olan çoklu doymamış Omega-3 asittir.
Tüm deniz ürünleri arasında ringa balığı bu bileşiğin en ucuz kaynağıdır. Ayrıca ringa balığı çok lezzetli. Ringa balığı yemeklerini pişirmenin birkaç hoş olmayan nüansı vardır. Çok az kişi yeterince büyük miktarda mutfak aletini kirletmeden hızlı ve verimli bir şekilde temizleyebiliyor ve kalıcı balık kokusundan kurtulmak için yıkanması gerekiyor.
Ringa balığının pek çok kişinin sevmediği bir diğer özelliği de balıkta bol miktarda bulunan küçük ve ince kemiklerdir. Çoğu ringa balığı yemeği fileto gerektirdiğinden, kemiklerin çıkarılması uzun zaman alabilir. Makale, bu balığın sorunsuz bir şekilde nasıl hızlı ve verimli bir şekilde temizleneceğini tartışıyor.
Eylem # 1 Balıkları kesmek için hazırlama
Ringa, temizlik için hazırlanmış1
Balıklar yıkanmalı ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirilmelidir.Ayrıca oku: St.John's wort efsanesi, tıbbi özellikleri, uygulama yöntemleri, erkekler ve kadınlar tarafından kullanım için kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar (Fotoğraf ve Video) + Yorumlar
Eylem 2 Bağırsaklı balık
Ringa balığı kafasını kesmek1
İç organ çıkarma, balığın başını ve bağırsağını çıkarmaktan ibarettir. İlk önce ringa balığının başını kesmelisiniz.
Balığın karın boşluğunun bağırsaklardan temizlenmesi2
Ve sonra - karın boşluğunu içeriden temizlemek için.
Daha sonra siyah filmi karın boşluğunun yüzeylerinden çıkarmak gerekir.3
Karkasta havyar veya süt varsa, bunlar atılamaz, ancak diğer yemekler için, örneğin sandviçler için kullanılır.
Ringa balığı karkası4
Bundan sonra karkas tekrar soğuk su altında yıkanır.Ayrıca oku: Bira atıştırmalıkları: Kendi ellerinizle pişirebileceğiniz en iyi ve orijinal tariflerden TOP-25
Eylem 3 Dış Görünüm
Ringanın sırtını bıçakla kesmek1
Deriyi bir karkastan çıkarmak için sırtının ortasında baştan kuyruğa uzunlamasına bir kesim yapmanız gerekir. Kesi, karkasın tüm uzunluğu boyunca yapılır.
Sırt yüzgecinin çıkarılması2
Çıkarma, kesme ile aynı şekilde yapılır - baştan kuyruğa.
Bundan sonra cildi çıkarmalısın3
Deri, karkasın her iki tarafından çıkarılır.
Deri karkastan çıkarıldıAyrıca oku: Konserve domatesli salatalar için TOP-23 Tarifler: ton balığı, fasulye, mısır ve diğer malzemelerle. Yemek Pişirme İpuçları (Fotoğraf ve Video) + Yorumlar
Eylem 4 Karkasın kesilmesi
Ringa balığını kuyruk yüzgecini kırarak ikiye ayırmak1
Ringa balığını kesmek, sırtla birlikte ondan kemikleri çıkarmaktan ibarettir. Bunu yapmak için ortadaki kuyruk yüzgecini kırmanız ve karkasın üstünü ve altını tüm uzunluğu boyunca kuyruktan başa ayırmaya devam etmeniz gerekir.
Karkas üst kısmının alttan ayrılmasını tamamlama2
Bu işlemden sonra karkasın alt kısmı tamamen kemiksiz hale gelir, çünkü bunların tamamı sırta bağlı kalır.
İlk önce karkasın yarısı sırttan ayrılır.3
Ardından, çıkıntıyı karkasın üstünden çıkarmanız gerekir.
Yarımların ayrılması4
Sonra kalan yarısı ayrılır.
Kuyruk yüzgecinin kalanını kesmek5
Kaburgalı sırt filetodan ayrıldıktan sonra kuyruk yüzgecinin kalıntılarını kesmeniz gerekir.
Soyulmuş ringa balığı filetosunun görünümü
VİDEO: Bir ringa balığını 10 saniyede soymanın zor bir numarası
9.5 Toplam puan
Okurlarımızdan gelen geri bildirimler bizim için çok önemlidir. Seçtiğiniz gerekçeyle birlikte değerlendirmenizi yorumlarda bırakın. Fikriniz diğer kullanıcılar için faydalı olacaktır.Alıcıların puanları: Birinci ol!
Ringa balığı bir kürk manto, ringa atıştırmalıkları veya salata altında pişirmek istiyor, ancak kemikleri ringadan nasıl hızlı bir şekilde çıkaracağınızı bilmiyor musunuz? Tarif videosunu izleyin ve en sevdiğiniz yemekleri pişirmenin tadını çıkarın! Video tariflerimizle 2020 Yeni Yılı ve tüm tatiller sorunsuz geçecek! Kısa bak VİDEO TARİFİ pişirme sürecini basit ve anlaşılır hale getirmek için! KAYIT ETMEK kaybetmemek için! ABONE OL YOUTUBE KANALIMIZA ve basın ZİL İLK olmak için ABONE düğmesinin yanında yeni Olesin'in tarifleri !
Genel bilgi
Toplam pişirme süresi
on dakika
Aktif pişirme süresi
on dakika
Karmaşıklık
Işık
Video tarifi
Ringanın başını keseriz, karnını keseriz, havyarı veya sütü çıkarır ve siyah filmden dikkatlice temizleriz.
Kuyruğu kesin.
Ve karnın kenarlarını keseriz, böylece fileto güzel ve eşit olur. Dedikleri gibi bir sunumu vardı.
Sırt boyunca düzgün bir kesim yapın ve sırt yüzgecini çıkarın.
Deriyi bir taraftan çıkarın. Sonra diğer tarafta.
Yüzgeci karnın yan tarafından kesin.
Parmağımızı sırt boyunca gezdiriyoruz ve filetoyu sırttan dikkatlice ayırıyoruz.
Sırtı filetonun diğer yarısından da ayırıyoruz.
İşte bu, tüm büyük kemiklerle birlikte sırtı kaldırdık.
Ve şimdi sıradan cımbız kullanarak kalan küçük kemikleri çıkarın, parmağınızı fileto üzerinde kaydırarak kemikleri kolayca hissedebilirsiniz, aynı şekilde filetoların ikinci yarısından da kemikleri çıkarın.
İşte bu, artık her tabakta kullanılabilecek temiz bir fileto var! Tüm süreç sizi en fazla 10 dakika, hatta daha kısa sürecektir. Ve bir bonus olarak, size böyle bir ringa balığı servis etmenin en basit yolunu göstereceğim, hatta hemen festival masasında bir tane bile ve bunu aile için böyle servis ederseniz, yemek güzel olacaktır. Filetoyu parçalara ayırın.
Bir ringa balığı kabına koyun ve limon, soğan halkaları ile süsleyin, limon veya sirke serpin, hangisini tercih ederseniz, üzerine yağ, birkaç limon kabuğu çiçeği ve biraz taze çekilmiş karabiber dökün. Bitti!
Tavsiye
BEĞENİN için teşekkürler! Tarifi SAKLAYIN, böylece onu kaybetmezsiniz! Yorumlarda izlenimlerinizi ve fotoğraf raporlarınızı bekliyorum!
Afiyet olsun! OLESYA'nız
Tarifi arkadaşlarınızla paylaşın!
Hem aile yemeği hem de bayram yemeği için uygun olan basit ve çok lezzetli bir yemek.
Rulo hızlı bir şekilde hazırlanır (elbette çerezler gibi değil: https: //pikabu.ru/story/pechene_quotlimonnoequot_6457227#com ... ama yine de)))
"A la kordon mavisi ", çünkü klasik Cordon mavisine biraz benzerlik gösteriyor.
Tüm pişirme süreci + adım adım fotoğraf beni 1 saat 40 dakika sürdü.
İlgi devam ederse devam edelim!))
Kompozisyon:
4 tavuk göğsü (fileto);
8 dilim sosis (jambon daha iyidir);
8 dilim sert peynir + yaklaşık 150 gr. ekmek için;
1/2 yemek kaşığı. un;
1/2 yemek kaşığı. galeta unu;
2 adet yumurtalar;
40 gr. boşaltın. yağlar;
öğütülmüş kırmızı biber, kuru sarımsak, öğütülmüş karabiber, tuz - tadı
Yemek pişirme:
Fileto yarısı boyunca kesilmiş
Her parça iki taraftan yendi (bir filmle örtbas etmek daha iyi, mutfak daha temiz olacak)
Tuz, karabiber zemin ve kurutulmuş sarımsak karıştırın. Bu karışımı bir (!) Partisinden kavramak. Biberleri sevmiyorum, onsuz yaptım:
İnce dilimler sosis ve peynir kesmek
Ruloları çeviririz.
Bir Ekmek Zamanı Karışımı Hazırlama:
Bir plaka içinde - un, ikinci - çırpılmış yumurta, üçüncü - kraker + kırmızı biber + rendelenmiş peynir peyniri
Undaki her rulo
ve bir çanta kırmızı biber + kraker + peynir
Pişirme için bulaşıkları koyduk
Fırını aç 200 derece sıcaklıkta .. Fırın ısırırken, erikin üstündeki boşaltmanın üst kısmını yerleştirin. Sıvı yağ
200 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz. 40-45 dakika içinde.
Fırından çık:
Ve çıtır kabuğundaki sulu fileterin tadını çıkarın)
Afiyet olsun!
M.Ö Sy. Bu sefer jambonu alamadım ve sosis "Rusça" (tıtma alışkanlığı ile) almak zorunda kaldım ...
Fotoğraf için, üzgünüm, işlemden ayrılmadan yaptım)
İyi, sonuna ulaşanlar için küçük bir bonus:
Geleceğin rulolarını yapabilirsiniz, yani. onları bükün ve buzdolabını veya dondurucuyu yerleştirin (pişirmeyi ertelemeyi planlamaya bağlı olarak),
Ekmekte, sadece hızlı donun odasında dondurabilirsiniz, o zaman sadece elde etmeye bırakılır, 20 dakika ısıtılmasına izin verin ve pişirin (doğrulandı)
Ayrıca kalan bağlayıcı karışımı dondurulmuş - kırmızı biber + kraker + peynir, sonuç fidyedir!
Konuklarınız zaten eşikteyse ve balıkları olan atıştırmalıklar henüz hazır değildir, o zaman sandviçler için hızlı bir şekilde temizlenmeyi öğrenme zamanı geldi. Balıkları dikkatinize kesmenin en ilginç ve hızlı yolları.
Hazırlık aşaması
Atık için bir konteyner hazırlayın, keskin bir bıçak ve bir tahta, kesime işlenebilir. Lateks veya polietilen eldivenler kolaylık sağlamak için giyilir. Balık, akan su altında önceden durulanır.
1 Metod "Klasik"
Bir bıçak koyduktan sonra birinci yüzgeci altında 45 derecelik bir açıyla, alışkanlıkların altında bir kesim yapın ve kafayı çıkarın.
Makas yardımı ile karın kenarını kesin. Karın boşluğuna bir kesim yapmak için, makas kullanmak ve bir bıçak kullanmak daha iyidir. Sonra kesimin kenarı pürüzsüz olacaktır.
Bıçağı kullanarak, balıktan kaldırılır. İsteğe bağlı olarak, süt ve havyar bırakırlar. Makas yardımıyla, kuyruk kanatları kesilir.
Ringa, sırtlarını çevirir, uzunlamasına bir kesim yapın. Sığ olmalı, böylece cildin kaplanması için. Ayrıca dorsal yüzgeci kesin.
Bir karkas kafasını kendisine yerleştirmiş olan, cildin kenarı bir bıçakla ortaya çıktı. Et ve cilt arasında bir parmak almak için üstünü kaldırmaya başlayın.
Parmakların yardımıyla, cilt gövdeden ayrılır, tüm ağı kuyruğa yönde çıkarır. Tam olarak bu ikinci bölümle yapılır.
Sırtını çıkarmak için, parmaklarınız arkada bir kesime kesilir. Kemiği etten ayırmak için birkaç kez harcamak.
Filetoları kafanın kenarından çekmeye başlayarak, bir parçayı sırttan çıkarın.
Kemiği ikinci filetodan çıkarmak için kemiğin kuyruğu itilir. Kafasına doğru çekildikten sonra.
Kemikten sonra küçük kemikler kalırsa, cımbızla alınırlar.
2 Metod "Balık Masajı"
Karkas, kafadan elimine edilir, karın boyunca kesilir ve içeri girin.
Bir kağıt havluya veya büyük bir peçeteye sarılmış balık, böylece bir sonraki işlem sırasında, sıçramalar duvarlara uçtu. Ondan sonra, tahtayı her iki tarafta üç kez dövdüler. Böyle bir masaj, kemiklerin hamurdan uzaklaştığı için gereklidir.
Havlu çıkarıldıktan sonra karkas arkası yukarı gelecek şekilde tahta üzerine yerleştirilir. Sırt boyunca, balığın tahtaya bastırılması ve bastırılmasıyla gerçekleştirilir.
Karkas göbeğini yukarı çevirin. Kuyruk yüzgeci bölgesinde ayrılmış sırtı kaldırın ve çıkarın
Bu yöntemde kemikler alındıktan sonra posa deri üzerinde tutulduğu için 2 filetoya bölünmez. Bu nedenle tek hamlede iki yarıdan çıkarmak kolaydır. Bu, klasik versiyonda olduğu gibi parmaklarınızla yapılır.
Üst kısım bölgesinde deri bir bıçakla ayrılır. Parmaklarınızı altına koyarak kuyruğa doğru çekerler. Bitmiş fileto kemikler açısından kontrol edilir.
Yöntem 3 "4 fileto"
Ringa balığı üçüncü yolla kesmeye başlamak için önce baş, iç organlar ve deriden çıkarılır. Kuyruk yüzgecinin yerinde kalması önemlidir. Ortasından keskin bir bıçakla kesilir.
Balık, kuyruğun kenarlarından alınarak bir daire şeklinde üzerine atılır. Ellerin kenarlarını serbest bırakmadan kuyruğu zıt yönlere doğru çekerler.
Balık, karın ve sırt olmak üzere iki kısma ayrılır.
Yavaşça çekmeye devam ederek üç parça elde edilir: 2 öğütülmüş karın ve pulpalı bir sırt. Balığın dibi çıkarılabilir, hazırdır. Ve üst kısım çıkıntıdan kaldırılarak 2 fileto daha elde edilir.
Öğütülmüş ringa balığı hızlı bir şekilde lezzetli balık dilimleri haline getirilebilir, otlar, limonla süslenebilir ve yağ serpilebilir. Veya misafirlerin gelişi için sandviçler hazırlayın.