Soğan Çorbası Tarifi
Soğan Çorbası Malzemeleri
- 3 orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- 3 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 yumurta
- Üzeri için kıtır ekmek
Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?
- Soğanlar yemeklik doğranıp sıvı yağ ile rengi değişene kadar kavrulur.
- İçine un ilave edilip un kokusu gidinceye kadar soğanla kavurma işlemine devam edilir.
- Daha sonra içerisine su ve tuz ilave edilip kaynamaya bırakılır. Kaynayan ve kıvamlanan çorba blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir karışım elde edilir.
- Bir başka tabakta yumurta sarısı ve süt çırpılarak terbiye hazırlanır. Hazırlanan terbiye kaynamakta olan çorbaya ılıklaştırılarak ilave edilir. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır.
- Ara ara karıştırılarak kaymak tutması ve topaklaşması önlenir.
- Servis sırasında üzerine kızarmış ekmek parçaları konularak servis yapılır.
Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010