Tereyağını orta boy geniş bir tencerede kızdırıp yıkanmış ve süzülmüş bulguru ekleyin. Bir tahta kaşıkla 4-5 dakika karıştırarak kavurun. Haşlanmış mercimek, tuz, karabiber ve 3 su bardağı sıcak suyu ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirin.
Diğer taraftan soğanları soyup yemeklik incecik doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını koyup soğanları katın. Sürekli karıştırarak en az 8-10 dakika kavurun. Kavrulmuş soğanı yağ ile birlikte bulgur pilavına ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine bol maydanoz veya dereotu da ekleyebilirsiniz