Ambarella
Spondias dulcis syn. Spondias cytherea
Ortak isimler
- Ambarella
- Uzun Uzun Meyve
- Cajarana
- altın Elma
- Juplon
- Kedondong
Yenilebilir meyve ambarella, tropikal ve ekvator bölgelerinde ortaya çıkan bir ağaç tarafından üretilir. Pek çok tıbbi ve mutfak kullanımı var.
Ambarella ağacı, 20 metre yüksekliğe kadar hızlı bir büyüme ile çok üretkendir. Kökeni Güneydoğu Asya’da, büyük olasılıkla Polinezya ve Melanezya adalarında bulunur. Ambarella meyveleri bol miktarda bulunur ve 12 yaşına kadar olan gruplar halinde büyür ve sonbaharın başından Ocak sonuna kadar olgunlaşmaya başlar. Meyvenin yanı sıra yapraklar da kullanılır, bu da bu ağacı Hindistan, Sri Lanka, bazı Afrika ülkeleri ve Malezya’da çok yaygın ve faydalı bir ürün haline getirir.
Ambarella meyvesi yaklaşık bir yumurta büyüklüğündedir ve oval bir şekle sahiptir. Hem deri hem de et çok serttir ve çekirdek büyük ve liflidir. Olgunlaştığında tadı mango ile ananas arasında bir haç gibi olur ve sarı bir renge, hatta bazen altın rengine sahiptir. Ambarella meyvesi çiğ olarak yenebilir, ancak etinin ekşi tadını dengelemek için genellikle şeker, balık sosu, kırmızı biber ve hatta basit tuz gibi çeşnilerle eşleştirilir. Kesmenin en kolay yolu, büyük lifli çukurdan kaçınarak bir mango gibidir.
Ambarella meyvesi, kendi yöresinde çorbaları, güveçleri ve diğer yemekleri tatlandırmak için birçok yerel tarifte kullanılır. Pişirme malzemesi olarak kullanılmak üzere işlenerek sos veya macun haline getirilebilir. Diğer kullanımlar salatalar, konserveler, reçeller, şekerler, kuru meyveler ve hatta içeceklerdir.
Kullanılan parçalar
Kabuk, yapraklar, tohumlar, meyve.
Kullanımlar
Çalışmalar, ambarella meyvesinin tohumlarının çeşitli hastalıklar için mükemmel bir tedavi olduğunu kanıtlamıştır. Yüksek antibiyotik içeriği nedeniyle solunum problemlerinin tedavisine yardımcı olurlar.
Ambarella meyvesi ayrıca kalsiyum içerir ve düzenli olarak yemek kalp hastalıklarını iyileştirmeye yardımcı olabilir. Kalsiyum, kardiyovasküler sistemin işleyişinde önemlidir, bu nedenle meyve, kalp sorunları olan kişilere tavsiye edilir.
Ek olarak, ambarella baş ağrısı ve kabızlığı tedavi etmek için kullanılabilir. Hatta şeker hastaları üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ambarella kabuğundan yapılan bir kaynatma, bağırsak sorunları olan veya dizanteri veya ishal gibi hastalıkları olanlara yardımcı olur.
İshal ve dizanteri, ağacın kabuğu kullanılarak tedavi edilebilir. Bir çare hazırlamak için yaklaşık 5 gram temiz kabuğa ve iki bardak suya ihtiyacınız var. Kabuk, başlangıçtaki suyun yaklaşık yarısı buharlaşana kadar kaynatılmalıdır. Kalan karışım, özellikle dizanteri çeken insanlar üzerinde anında bir etkiye sahiptir. Sadece tüketmeden önce süzmeyi unutmayın, karışıma bal da eklenebilir.
Ham ambarella meyvesi, ağrı ve kaşıntıyı hafifletmek için ağız yaralarına veya deri döküntülerine uygulanabilir.
Bitkinin birkaç parçası öksürük tedavisinde faydalıdır. Günde üç kez kıyılmış ambarella meyvesinden yapılan bir meyve suyunu, ekşi tadı dengelemek için biraz tuz ilave ederek öksürükten kurtulabilirsiniz. Ağacın yapraklarından elde edilen bir özle de öksürük tedavi edilebilir. Böyle bir karışım yapmak için 3 veya 4 taze yaprak ve iki bardak suya ihtiyacınız var. Yaprakları kaynattıktan sonra özü biraz dinlendirin ve süzün. Hoş bir tat vermesi ve sindirimini kolaylaştırması için biraz bal ekleyin.
Ambarella meyvesinin C vitamini içerdiği için önemli kozmetik faydaları vardır. C vitamini ciltteki kolajen üretimine doğrudan etki ederek güzelliğini ve yenilenme kabiliyetini artırır. Ambarella meyvesinin yüksek C vitamini konsantrasyonu, cilde uygulandığında veya tüketildiğinde besleyici özelliklere sahiptir ve ayrıca doku ve cilt onarımını destekler. Yaprakların kaynatılmasıyla vücut losyonu görevi gören çok etkili bir doğal nemlendirici hazırlanabilir. Bitkinin doğal menzilinde, köklerden yapılan bir özle kaşıntılı cilt hafifletilir.
Ambarella meyvesini yemek, içerdiği besin içeriği nedeniyle çeşitli sağlık yararları sağlar. Karbonhidrat ve yağ oranı düşükken, yüksek oranda diyet liflerine sahiptir. Lifler bağırsakların temiz olmasına katkıda bulunur ve böylece hazımsızlık veya kabızlık gibi hastalıklara yardımcı olur.
Ambarella, içerdiği kalorinin çok az olması nedeniyle kilo vermek için en iyi meyvelerden biridir. Bununla birlikte, diğer temel besinler açısından zengindir ve yüksek su içeriği, vücudu iyi nemlendirir. Su içeriği nedeniyle ambarella meyvesi yemek tokluk hissine neden olur.
Bu bitki çok sayıda başka sağlık yararı sağlar. Meyvede bulunan yüksek kalsiyum ve fosfor içeriği nedeniyle diş ve kemik sağlığı için tavsiye edilir. Özellikle kadınlar ambarella yemelidir çünkü kan hücrelerinin oluşumunu düzenleyen bir düzenleyici görevi gören demir içeriğinden dolayı kansızlığı önler. Aynı zamanda kandaki şeker seviyesini dengeler, böylece diyabet hastaları için çok faydalıdır.
Bitkinin tıbbi kullanımları uzun zamandır bilinmektedir ve bu haliyle Asya ve Afrika’nın bazı bölgelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Tohumların antibiyotik içeriği, onları solunum problemleri ve diğer enfeksiyonların tedavisinde çok faydalı kılmaktadır. Özellikle hemoroid ve idrar yolundaki iltihaplarla mücadelede etkilidir. Yapraklar ve ağaç kabuğu mantar önleyici etkiye sahiptir ve ağızdaki (pamukçuk) mantar enfeksiyonlarından kurtulmak için kullanılabilir. Eski kültürler köklerden bir doğum kontrol özü hazırladılar. Ağız yaraları, bitkinin kurutulmuş ve öğütülmüş yapraklarından hazırlanan bir toz ile tedavi edilebilir. Ayrıca ambarella meyvesi diğer sağlık sorunlarını tedavi etmek için de kullanılabilir: yanıklar, cilt yaralanmaları, yüksek tansiyon ve diğer kardiyovasküler hastalıklar.
Mutfak kullanımları
Ambarella meyvesi, yerel geleneklere bağlı olarak çeşitli şekillerde yenebilir ve hazırlanabilir. Çoğunlukla çorbaları, güveçleri ve diğer yemekleri tatlandırmak için veya konserve ve soslarda kullanılır.
Samoalılar ve Tongalılar, meyveyi otai adlı geleneksel bir ferahlatıcı içecek yapmak için kullanırlar. Sri Lanka’da, çok güçlü bir tada sahip atıştırmalık yiyecekler üretmek için baharat ve acı biberle sirkeye batırıldıktan sonra acharu’da bir içeriktir. Fijiler, ambarella meyvesinden bir reçel hazırlar.
Ambarella ağacı Jamaika’da ve bölgedeki diğer adalarda yenidir ve bir yenilik olarak kabul edilir. Çocuklar meyveyi çiğ olarak tuzlu yerler ama aynı zamanda zencefil ve şekerle karıştırılmış bir içecek hazırlamak için de kullanılır.
Habitat ve yetiştirme
Ambarella’nın çoğaltılması kolaydır ve çeşitli şekillerde yapılabilir. Tohumlar kolay bir seçenektir ve genellikle bir ay sonra filizlenir. İyi kaliteli ağaçlar, aşılama, hava katmanlama veya kesimlerle elde edilebilen klonlama ile de çoğaltılabilir.
Ambarella ağacının çok fazla ışığa ve sıcak havaya ihtiyacı vardır ve bu nedenle tropikal ve subtropikal alanlarda yetiştirilebilir. Mango kadar zor değildir ve gölgeli alanlara dikilmesi tavsiye edilmez çünkü çok fazla meyve üretmezler, hatta hiç üretmezler.
Toprağın iyi bir drenaja ihtiyacı vardır, ancak aksi takdirde ambarella, kireçtaşı toprakları ve hatta asit kumları gibi çeşitli toprakları tolere eder. Kuraklığa karşı direnci yüksektir ancak sert koşullarda yapraklarını kaybedebilir. Dallar kırılgan olduğundan ve kırılabileceğinden, ambarella ağacı rüzgar ve fırtınalardan korunaklı, korunaklı yerlere dikilmelidir.