Kış için kırmızı kuş üzümü ile salatalık, giderek daha fazla popülerlik kazanan oldukça sıra dışı bir tarif. Bir kavanozda yeşil ve kırmızının uyumlu kombinasyonu, boşluğu çok parlak ve güzel kılar, bu nedenle genellikle şenlikli bir masa ile dekore edilir. Ancak kırmızı kuş üzümü sadece çekicilik katmakla kalmaz, aynı zamanda mükemmel bir koruyucudur. Meyvenin bu nitelikleri sayesinde, böbrek hastalıkları ve gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar, kışın çıtır salatalıklarla kendilerini şımartabilirler.
Kış için kırmızı kuş üzümü ile salatalık pişirmenin özellikleri
Her ev hanımı, sirkenin kışa salatalık konservesi hazırlamak için gerekli bir bileşen olduğunu bilir. Ancak onun yüzünden birçok kişi tedariki terk etmek zorunda kaldı. Kırmızı dut, sirke kullanmaktan kaçınmanıza izin veren oldukça fazla askorbik asit içerir. Ek olarak, doğal asit salatalıklara hasatta çok takdir edilen gevrek dokuyu verir.
Önemli! Askorbik asidin asetik asitten daha zayıf olmasına rağmen kontrendikasyonları da vardır. Çilek içeren koruma kullanımının sınırlandırılması, mide ülserlerinin ve gastritin alevlendiği zamandır.
Kış için kırmızı kuş üzümü ile salatalık tarifleri
Kış için kırmızı kuş üzümü ile konserve salatalık pişirmek için epeyce tarif var. Ancak içlerindeki ana bileşenler her zaman aynı kalır:
- salatalıklar;
- Frenk üzümü;
- tuz, baharatlar, otlar.
Ancak daha sonra katkı maddelerini deneyebilir ve boşluğa alışılmadık tat nüansları ekleyebilirsiniz.
Sirkesiz kırmızı kuş üzümü ile salatalık
Bu harika tarif gereksiz hiçbir şey içermez ve temeldir; temelinde, kış için kırmızı kuş üzümü ile salatalık pişirme teknolojisini inceleyebilirsiniz. Bu en basit pişirme yönteminde ustalaştıktan sonra, daha karmaşık iş parçalarına geçebilir, zevklerle oynayabilir ve malzemeleri çeşitlendirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 0,5 kg salatalık (tercihen küçük ve yoğun);
- 50 gr kırmızı kuş üzümü;
- filtrelenmiş su - 700 ml;
- şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 1-2 orta boy diş;
- karabiber - 4-5 bezelye;
- defne yaprağı - 1-2 adet;
- yarım yaban turpu yaprağı;
- dereotu şemsiyesi - 1 adet.
İlk önce, her iki tarafta da kesilmiş salatalıkları iyice yıkamanız gerekir. Çilekleri daldan toplamanıza gerek yoktur, bu nedenle iş parçası daha da çekici görünür, ancak onları dikkatlice ayırmak ve akan su altında iyice durulamak zorunludur.
Bu sırayla aşağıdaki eylemler gerçekleştirilir:
- Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine dikkatlice yıkanmış yeşillikleri (yaban turpu yaprağı, dereotu şemsiyesi) koyun, sarımsak, defne yaprağı, karabiber ekleyin.
- Salatalıkları düzenleyin. Aralarındaki boş alanı meyvelerle doldurun, ezilmemesi için dikkatlice istiflenmeleri gerekir.
- Kavanozun üzerine kaynar suyu ağzına kadar dökün, örtün ve 12-15 dakika bekletin.
- Suyu bir tencereye boşaltın, kaynatın ve işlemi tekrarlayın.
- Bundan sonra, süzülen sıvıya şeker ve tuz ekleyin, kaynatın ve dökülmenin 5 dakika kısık ateşte kaynamasına izin verin.
- Salatalıkları dökün ve yuvarlayın.
Önemli! Hassas meyvenin kavanozda patlamaması için deneyimli ev hanımları, son dökülmeden hemen önce doldurmalarını tavsiye eder. Ancak bu durumda kuş üzümü çok iyice yıkanmalı ve soğuk kaynamış suyla durulanmalıdır.
Kırmızı kuş üzümü ve sirke ile salatalık
Yukarıda anlatılan konserve yöntemine gerçekten güvenmeyenler için sirke ilavesiyle kırmızı kuş üzümü ile salatalık pişirebilirsiniz. Genellikle 3 litrelik bir kavanozda 3 yemek kaşığı salatalık bulunur. l. sirke. Ancak bu tarifte, asidin meyvelerde bulunduğunu hesaba katmanız gerekir, böylece normdan biraz daha az sirke alabilirsiniz. Tencereye sirke dökülür ve sıkmadan hemen önce kaynatılır.
Önemli! Kış için salatalık konservesi yapmak için sadece% 9 sirke kullanmanız gerekir.
Kırmızı kuş üzümü ve limonlu salatalık turşusu
Kırmızı kuş üzümü ve limonlu salatalık turşusu tarifi, kışın harika bir aroma ve hafif narenciye tadı ile keyif alacaktır. Bu tarif sirke olmadan yapmanıza yardımcı olacaktır, çünkü kuş üzümü ve limonda bulunan askorbik asit sayesinde rulo her koşulda iyi saklanacaktır. Bu tarif için sirke olmadan dikişle aynı malzemeleri kullanabilirsiniz. Ancak yeni bir içerik ortaya çıkıyor - limon. Özel bir şekilde hazırlanmıştır. Turunçgillerin daha aromatik ve sulu hale gelmesi için 2 dakika sıcak su ile dökülür, ardından halkalar halinde kesilir. Turşu ve salatalıklara acı kattıklarından tohumları çıkardığınızdan emin olun. Ve sonra eylem dizisi ilk tarifte olduğu gibi tekrarlanır, kavanozlara diğer malzemelerle birlikte sadece limon eklenir. Bir litrelik kavanoz için iki daire yeterlidir.
Önemli! Bu tarifte, tuzlu su, içindeki sitrik asit varlığından dolayı çok yoğun olmayan bir kırmızı renge sahip olacaktır.
Kırmızı kuş üzümü ve votka ile salatalık turşusu
Bu sarhoş edici içeceğin muhalifleri bile votkalı turşunun mükemmel bir çıtır çıtır çıtır çıtır olduğunu ve bütün kış sert kaldığını bilir. Ve bu düete kırmızı bir dut eklerseniz, bu etki yalnızca yoğunlaşacak ve konuklar bu harika mezeyi kesinlikle takdir edeceklerdir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg salatalık;
- 300 gr kırmızı kuş üzümü (biraz daha fazlası mümkündür, ancak kavanozlarda kırışmaz);
- 1 baş sarımsak;
- 1,5 litre su;
- 3 yemek kaşığı. tuz;
- 50 gr şeker;
- 100 ml sirke;
- 30 ml votka;
- sizin takdirinize bağlı olarak baharatlar ve otlar.
Pişirme işlemi ilk tarifte anlatıldığı gibi gerçekleşir. Salatalıklar iki kez sıcak suyla döküldükten sonra tuz, şeker, sirke ve votka ilave edilen bir salamura hazırlanır. Sonra salatalıkları dökün ve çevirin.
Kış için kırmızı kuş üzümü suyu ile salatalık
Bu tarif aynı zamanda hem tadı hem de renk kombinasyonu ile şaşırtabilir çünkü içindeki salamura kırmızı olacaktır. Doğru, pişirme teknolojisi biraz çaba ve zaman gerektirecek, ancak sonuç buna değer.
Hangi bileşenlere ihtiyaç var:
- 2 kg salatalık;
- 300 ml kırmızı kuş üzümü suyu;
- 1 küçük baş sarımsak;
- 1 litre su;
- 2 yemek kaşığı. tuz ve şeker;
- 5 karabiber (biraz daha fazlası mümkündür);
- yeşillikler (dereotu, kiraz yaprağı, siyah frenk üzümü, yaban turpu vb.).
Suyu çıkarmak için meyveler birkaç dakika sıcak suda haşlanır. Hafifçe soğutun, bir elekten geçirin, suyu temiz bir kaba dökün. Sonra:
- Kavanozun dibine yeşillikler, karabiber yerleştirilir. Salatalıklar sıkıca paketlenir.
- Su, meyve suyu, tuz ve şekerden bir turşusu hazırlayın. Kaynattıktan sonra tuz ve şekerin tamamen erimesi için yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
- Salatalıklar hazır turşuyla dökülür, kavanoz bir kapakla kapatılır ve 15-20 dakika sterilize edilir.
- Bundan sonra, tamamen soğuyana kadar kapatılır ve ılık bir battaniyeye sarılır.
Frenk üzümü meyveleri ve yaprakları ile salatalık
Uzun süre, frenk üzümü yaprakları, kış için hasat edilen salatalıkların ana bileşenlerinden biri olarak kabul edildi. Güçlü bir antioksidan olan çok miktarda C vitamini içerirler. Ek olarak, bakterisidal özelliklere sahiptirler ve hatta E. coli'yi öldürürler. İçlerinde bulunan tanenler sayesinde salatalıklar gevrekliğini kaybetmez.
Önemli! Genç ev hanımları, frenk üzümü yapraklarının dikiş için kullanıldığını bilmelidir. Ve dikişleri hazırlamadan hemen önce onları toplamanız gerekir.
Kışın frenk üzümü meyveleri ve yaprakları ile konserve salatalıklarla gevrekleştirmek için şunları hazırlamanız gerekir:
- 1 kg salatalık;
- 150 gr kırmızı kuş üzümü;
- 3-5 diş sarımsak;
- bir avuç frenk üzümü ve kiraz yaprağı (ideal olarak kiraz yapraklarının meşe yapraklarıyla değiştirilmesi tercih edilir);
- 750 ml su;
- 50 gr şeker;
- 1,5 yemek kaşığı. slaytsız tuz;
- baharatlar, dereotu, defne yaprağı, yaban turpu kökü.
Kırmızı kuş üzümü ve frenk üzümü yaprağı ile salatalıkların tuzlanması, ilk tarifte açıklanan teknolojiye göre yapılır.
Kırmızı kuş üzümü ile kış için baharatlı salatalık turşusu
Birçok ev hanımı, kırmızı kuş üzümü ve baharatlı salatalık turşusunu kış için çok iyi bir seçenek olarak görür, bu da hazırlığa keskin bir tat verir ve inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik hale getirir. Temel olarak, ana malzemeler yukarıdaki sirkesiz tarifte olduğu gibi kullanılabilir. Ancak, hazırlığın tatlandırıcı buketini tamamlayan baharatların listesi önemli ölçüde genişletilecektir. Mevcut baharatlara ekleyin:
- 5-7 kiraz yaprağı;
- 2 dal kereviz;
- biraz fesleğen ve maydanoz yeşillikleri;
- 2 küçük soğan;
- 2-3 karanfil;
- 1 yemek kaşığı. beyaz hardal tohumları.
Pişirme işlemi ilk tarifte olduğu gibi tekrarlanır.
Önemli! Sadece baharatlı değil, aynı zamanda keskin tadı olan hayranlar, kavanoza küçük bir parça kırmızı acı biber ekleyebilir.
Saklama hüküm ve koşulları
İş parçasının hazırlanma teknolojisine tabi olarak, raf ömrü 1 yıldır. Ancak korumaya sirke eklenirse, saklama kalitesi bir yıl daha artacaktır. İş parçalarının + 25 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta, güneş ışığına sınırlı erişime sahip serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.
Sonuç
Kış için kırmızı kuş üzümü olan salatalıklar, renk ve tat bakımından sıradan foklarla olumlu bir şekilde karşılaştırılır. Dahası, tatlarla oynamanıza, ekşilik veya keskinlik katmanıza izin veren epeyce tarif var.