MALZEMELER:
2 adet yufka
500 gram kestane mantarı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
2 adet domates
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
YUFKAYI ISLATMAK İÇİN:
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI:
Mantarları temizleyelim ve küp küp doğrayalım.
Soğanları küp küp doğrayalım ve domateslerin kabuklarını soyalım sonra küp küp doğrayalım.
Zeytinyağını bir tavaya alalım ve mantarları içine atıp, mantarları kavurmaya başlayalım.
Mantarlar sularını bıraktığı zaman içine doğranan soğanları ekleyelim, biraz karıştıralım ve domatesleri dökelim.
Tuz ve karabiber de ekledikten sonra, kapağını kapatalım 10 dakika kadar pişirelim.
İç harcı pişerken, yufkaları, her bir yufkadan 8 dilim çıkacak şekilde keselim.
Bir kasede su ve yağı karıştıralım.
Kestiğiniz her bir dilimine hazırladığınız yağlı sudan her yerine sürelim ve geniş kenarına hazırladığınız iç harçtan koyun ve sigara böreği sarar gibi saralım.
Hazırladığınız börekleri, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, kalan yağlı suyu böreklerin üstüne sürelim ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üstleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
AFİYET OLSUN…
Bizimle MANTARLI BÖREK tarifini paylaşan ATİYE HANIM’A teşekkür ederiz.