Zeytinyağı sağlık özellikleriyle bilinir ve yaygın olarak Akdeniz ülkelerinde yemek pişirmek için kullanılır. Hindistan'da özellikle masaj, yüz bakımı ve diğer güzellik bakımlarında kullanılır.
Zeytinyağının bir pişirme ortamı olarak kullanımı yaygın bir şekilde yaygın değildir ve ithal edilen malın fahiş fiyatını karşılayabilen varlıklı sınıfların küçük bir azınlığı ile sınırlıdır. Hindistan, dünyada bitkisel yağ tüketiminde dördüncü sırada yer almaktadır ve bu ürünün önde gelen ithalatçılarından biridir. Ülkeye yapılan yemeklik yağ ithalatı yaklaşık 5.4 milyon tondur ve Hindistan'ı küresel ekonomideki toplam yemeklik yağ ithalatında üçüncü yapmaktadır.
Hindistan'ın Sağlık Sorunları
Zeytinyağının popülaritesi, yine zengin orta sınıfla sınırlı olsa da artıyor ve 2300'de 2007 tondan 4500'de 2008 tona çıktı. 2012'ye kadar, 42,000 tona çıkması öngörülen bir artış var, bu da esas olarak kardiyovasküler hastalık (CVD) ve diğer sağlık sorunları ile ilgili yaygın endişe. CVD şu anda Hindistan'da önde gelen ölüm nedenidir ve risk faktörleri de artmaktadır. Hindistan şu anda dünyanın diyabet başkentidir ve CVD de yakın gelecekte ciddi bir sağlık sorunu olmaya adaydır. Sayısı "hipertansif ”bireylerin 118'de 2000 milyondan 214'te 2025 milyona çıkması bekleniyor. CVD erken ortaya çıkıyor ve üretken orta yaşlarında insanları öldürüyor. Dünya Sağlık Örgütü, Hindistan'ın önümüzdeki 237 yıl içinde kalp hastalığı, felç ve diyabet nedeniyle 7 milyar ABD doları kaybedeceğini tahmin ediyor.
Zeytin Yağı'nın Önemi
Bu endişe verici projeksiyonlar, zeytinyağı tüketimini daha da önemli kılıyor ve temel odak durumu bulunabilirlik ve fiyat üzerinde olmalı. İthal zeytinyağının yüksek fiyatı, nüfusun çoğuna erişilemez olmasını sağlar ve yerel ekim, fiyatları makul bir seviyeye düşürmenin bir yoludur.
Zeytinyağı, tekli doymamış yağlar, antioksidanlar ve E vitamini bakımından zengindir ve kolesterol üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğu iddia edilmektedir. Zeytinyağını pişirme aracı olarak kullanmak kan basıncını düşürebilir ve kalp krizi riskini önleyebilir. Zeytinyağının sağlıklı bir diyete hayati bir katkı sağlayan çok sayıda başka faydası vardır ve Hindistan'ın CVD ve diyabet sorunları bu kalp-sağlıklı pişirme ortamı ile kesinlikle hafifletilebilir.
Zeytinyağı Yetiştiriciliği
Zeytinyağı ekimi artık Hindistan da dahil olmak üzere dünyanın birçok yeni yerine yayılmıştır. Şu anda Avustralya, Hırvatistan ve Şili'de yaygındır. İspanya, İtalya ile ikinci sırada lider olmaya devam ediyor. Teknolojideki ilerlemelerle birlikte, mekanik hasat ve diğer cihazlar işçiliği azalttı ve daha uygun maliyetli hale getirdi.
Hindistan'da Rajasthan, zeytin yetiştiriciliğinde ilk deneyin yapıldığı yerdir. Rajasthan Olive Cultivation Ltd (ROCL) şirketi Rajasthan Eyalet Tarım Kurulu, Plastro Plasson of Pune ve Indolive Ltd arasındaki 3 yönlü bir işbirliğidir ve hepsi eşit hisseye sahiptir. Plastro Plasson Industries (Hindistan) Ltd, Hindistan'daki Finolex Ltd ile iki İsrailli şirket ve mikro sulama anlaşmaları arasındaki bir ortak girişimdir. Indolive ise kısmen İsrail hükümeti tarafından finanse edilen ve tarımda teknikleri teşvik eden bir İsrail şirketidir.
İsrail büyükelçiliği sözcüsü Lior Weintraub, "Su kıtlığı olan bir ortamda yeni bir ağaç türünün tanıtıldığı böyle bir proje, kullanılan sulama sistemine bağlıdır. Dolayısıyla zeytin projesi, Rajasthan'ı büyük bir zeytin yetiştiricisine dönüştürmekle ilgili olduğu kadar damla sulama ile ilgilidir. Rajasthan için projenin düşünülmesinin ana nedeni, devlet ve İsrail'deki iklim ve ekim sorunlarındaki benzerliklerdi. Ancak, toprakta ve ele alınması gereken diğer faktörlerde büyük farklılıklar var. "
İsrail ile Rajasthan eyaleti hükümeti arasında 2006 yılında bir anlaşma imzalandı ve anlaşma tamamlandı ve 2007'de bir ortak girişim anlaşması imzalandı. Küçük Basbisna köyünde, başkent Jaipur'a yaklaşık 30 km uzaklıkta 160 hektarlık bir alan, yer bu deney için. Saha testleri, hangi çeşidin bu bölgenin iklimine ve toprağına en iyi şekilde uyum sağlayabileceğini göstermiştir. 3 yıllık bir tarım planı, Orta Doğu ve Akdeniz'den Hindistan'a birçok mahsulü tanıtacak ve ülkenin 2011 yılına kadar zeytinyağı ihracatçısı olacağı umulmaktadır.
Sadece bir inç büyüklüğünde yüksek verimli zeytin fidanları İsrail'den getirildi, fidanlıklarda 1.5 metre yüksekliğe kadar büyütüldü ve sonra buradaki tarlalara nakledildi. Bitkiler, en son damla sulama teknolojisi ile sulanacak, köklerin doğrudan sulanması ve beraberinde besin maddeleri ilave edilecek. Bu yöntem, eski yönteme göre% 40 daha fazla su tasarrufu sağlıyor ve Rajasthan'da çoğaltmayı umdukları İsrail'de hektar başına 2.8 ton zeytin veriminin arkasındaki neden oldu.
İsrail'in katılımı
Bitkiler ve Rajasthan hükümeti ile ortak girişim anlaşmasının yanı sıra, İsrail ilginç denemenin her adımında yer aldı. Damla sulama teknolojisi ve diğer su geri dönüşüm teknikleri "Negev çöl bölgesinin yeşillenmesi ”, tarımsal bir mucize olarak kabul edildi.
ROCL'nin hissedarlarından biri olan Indolive, Güney İsrail'de başarılı bir şekilde zeytin yetiştiren bir şirkettir. En son damla sulama teknolojisinde uzmanlaşan İsrail'den iki şirket, aynı zamanda ROCL'nin bir diğer paydaşı olan Plastro Plasson Industries (Hindistan) Ltd'nin bir parçasıdır.
Projede yapılması muhtemel olan 60 milyon Rs (yaklaşık 1.3 milyon ABD Doları) tutarındaki ilk yatırımdan İsrailli şirket, 15 milyon ABD Doları ekleyen Ziraat Pazarlama Kurulu'na ve 325,000 milyon ABD Doları değerinde Kalan Rs 15 milyon (30 Amerikan Doları), Hint bankalarından borç aldı.
Gideon Peleg, tüm pilot projeyi denetleyen İsrail teknik yöneticisi ve Indolive, projede ekilecek olan hasatı önceden satın almıştır.
Gelecek
Rajasthan hükümeti, yerel çiftçilerin zeytin yetiştiriciliğiyle ilgilenmesini sağlamak için çok çalışıyor. Hem Hindistan'da hem de yurtdışında zeytinyağı ve talebi hakkında bilgilendiriliyorlar. Düşük maliyet ve olumlu geri bildirimler bölgedeki çiftçileri heyecanlandırdı. Sıra arası arazide yerfıstığı yetiştiriciliği yapılabilmesi için zeytin ağaçları 7 metre aralıklarla sıralar halinde dikilmiştir. Bu, çiftçilerin zeytin ağaçları meyve vermeye başlamadan önce bile kazanmaya başlamalarına yardımcı olur. Zeytin ağaçlarının meyve vermesi 3 buçuk yıl sürüyor ve ardından 500 yıldan fazla üretmeye devam ediyorlar. Basbisna ve pilot projenin başlatıldığı diğer 6 yerdeki çiftçiler, ağaçların meyve vermesini, ilk zeytinlerini görmesini ve satmasını bekliyor.
Belirtildiği gibi, zeytinler, aynı zamanda bir yağ presleme tesisi kuran ve zeytinyağını yurtdışına satmayı planlayan bir İsrail firması tarafından satın alındı. Tüm paydaşlar, artan sağlık endişeleriyle birlikte zeytinyağına iç talepte bir artış bekliyorlar. Bu öngörülen büyüme, çalışkan yerel çiftçiler ve ROCL için büyük bir umut kaynağıdır.
Bununla birlikte, Hint topraklarında zeytin yetiştirmeye yönelik bu yeni girişimde karşılaşılması gereken birkaç zorluk var. İsrail çölünde sıcaklıklar 40 santigrat dereceye ulaşırken, Rajasthan'da bu sıcaklık 49 dereceye kadar çıkabilir. Kavurucu sıcaklık, narin zeytin ağaçlarını yakıp onları yok edebilen güçlü, boğucu rüzgarlarla şiddetlenir. 7 zeytin plantasyonunda ise ağaçları kuvvetli rüzgarlardan korumak için büyük acılar çekildi. Her bitkinin sağlığını izlemek için sensörlerle birlikte ağaçlar için özel bambu destekler yapılmıştır. Ağaçlar ayrıca, sıcaktan ve rüzgardan ek koruma sağlayacak tropikal, yaprak dökmeyen ormanlarla çevrili dalgalı araziye dikildi.
İsrail teknik yöneticisi Gideon Peleg 'e göre, projenin başarılı olması için şimdi her şey mevcut.