Marie Gül sosu - Marie Rose sauce
|Tip||çeşni|
|Anavatan||Birleşik Krallık|
|Tarafından yaratıldı||Fanny Cradock|
|Servis sıcaklığı||soğuk|
|Ana maddeler||domates, mayonez , Worcestershire sos , limon suyu ve biber|
|Varyasyonlar||ketçap|
Marie Rose sosu (bazı bölgelerde kokteyl sosu veya deniz ürünleri sosu olarak bilinir ), genellikle domates , mayonez, Worcestershire sosu , limon suyu ve karabiber karışımından yapılan bir İngiliz çeşnisidir . Daha basit versiyonu sadece karıştırılarak yapılabilir ketçap domates ile mayonez . Sos 1960'larda ünlü bir İngiliz şef olan Fanny Cradock tarafından popüler hale getirildi .
kökenler
Sos genellikle onu yaygın olarak tanıtan Fanny Cradock'a yatırılır . Varyasyonlar uluslararası olarak mevcuttur ve deniz mahsulleri kokteyl sosları, Cradock'un 1967 tarifinden birkaç yıl önce gelir. Örneğin Constance Spry , 1956'da bir karides kokteylinin temeli olarak kullanılmak üzere soğutulmuş bir mayonez ve tatlandırılmış domates posası karışımı olan Tomato Ice için bir tarif yayınladı.
Amerikan kokteyl sosu , deniz ürünleri ile servis edilen yaban turpu ve ketçap bazlı bir sostur ve oldukça eskilere dayanmaktadır. Bu, Marie Rose ile aynı sos olmasa da, bir karides veya karides kokteylinde aynı ayırt edici tarzda servis edilir ve İngiliz lezzetleri için daha hafif yapılmış ABD kokteyl sosunun Marie Rose sosunun öncüsü olduğu öne sürülmüştür.
Marie Rose adıyla bağlantısı da net değil. Cradock bazen isimle anılır veya İngiliz savaş gemisi Mary Rose ile bir ilişki vardır . Bununla birlikte, Mary Rose Trust'ın kendisi bunu çürüttü ve "Ekibimizde bu dönemde etrafta olan çok sayıda dalgıç olduğu için onlara sorabiliriz. Hiçbiri bu olayı hatırlamıyor... Mary Rose bu dönemde haberlerde çok yer aldığından, bazı kişilerin hesapları yaptığı ve sonucu haklı çıkarmak için güzel bir hikaye ortaya çıkardığı ortaya çıkıyor."
benzer soslar
Arjantin
Arjantin'de salsa golf , 1920'lerde bir golf sahasında yaratılan benzer bir sostur, dolayısıyla adı.
Amerika Birleşik Devletleri
Amerika Birleşik Devletleri'nde, benzer bir sos, kızartma sosu , bazen patates kızartması ile servis edilir. Thousand Island sosu adı verilen bir başka benzer sos , Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da popülerdir. Bin Ada sosu tarifinin , New York eyaleti ile Ontario eyaleti arasındaki Bin Adalar'dan geldiği söylenir .
İrlanda
İrlanda'da, Marie Rose sosu öncelikle sadece ketçap ve mayonez ve genellikle tuz ve biber anlamına gelir. Çip dükkanlarında bulunan Marie Rose sosu, kullanımda birçok isim olmasına rağmen genellikle "burger sosu" olarak bilinir. Ancak, yukarıdaki İngiliz versiyonları İrlanda'da da kullanılmaktadır. Kullanılan ad, nerede servis edildiğine (ör. chip shop) ve sosla birlikte ne verildiğine (cips veya salata gibi) bağlıdır. Daha resmi tarifler, yaban turpu , otlar ve İrlanda brendi gibi malzemeleri de içerebilir .
Bazı restoranlar, İrlanda kaşar peyniri ile Marie Rose sosuna eşlik edebilir veya eşlik edebilir .