Darı veya darı, hem tarımda hem de kozmetoloji ve geleneksel tıp gibi diğer alanlarda önemli bir yer edinmiştir. Bu popülerliğin sebebi ve bu tahıl mahsulünden en iyi şekilde nasıl yararlanabileceği nedir - makalemizde okuyun.
Darı nerede büyüyor ve darı neye benziyor
Otsu yıllıklar, 1.5 m'ye ulaşan ve iyi gelişmiş bir kök sistemine sahip, içi boş silindirik dallı, zayıf tüylenme ve uzun mızrak şeklinde yapraklara sahip - bu, mavi ot ailesine ait olan darının klasik temsilcisidir. Tahıllarda, tüm bitkinin uzunluğunun neredeyse üçte birini oluşturabilen sarkık, yüksek dallı bir salkım salkımına dikkat çekmeye değer. Dalların sonunda - bir spikelet. Bir kulakta - iki adet kendi kendine tozlaşan çiçekve büyüme mevsiminin sonunda, bitki meyve edinir. Meyve yuvarlak bir çekirdektir, çapı yaklaşık 2 mm'dir. Fetüsün rengi beyaz ve sarıdan kırmızı ve siyaha kadar değişebilir. Darı Temmuz-Ağustos aylarında olgunlaşır, yani yaz başlarında ekim sırasında büyüme mevsimi 60-90 gün sürer.
Ortak darı doğduğu yer Hindistan ve Çin olarak kabul edilir, ancak bugün bitki neredeyse tüm kurak ve yarı kurak bölgelerde görülebilir. Yabani darı, dağlarda deniz seviyesinden 2,5 ila 3 km yükseklikte büyüyebilir. Darı, Orta Asya, Rusya ve Ukrayna'da, birçok Asya ülkesinde - Moğolistan, Çin, Pakistan (dünya üretimindeki pay% 55'tir) ve ayrıca Uganda, Tanzanya, Senegal, Etiyopya'da Afrika'da yetiştirilmektedir. (Dünya üretimindeki pay - yaklaşık% 25).
Darı türleri ve yararlı özellikleri
Sıradan ya da ekime darı ek olarak, Rusya Federasyonu topraklarında sadece bir tür yetiştirilir - kişi başı darı (İtalyanca). Bununla birlikte, özelliklerinde farklı olan başka tür darı türleri vardır: teff (cüce), Afrika, güney (küçük), kan, Japon, vb.
Capitate darı normalin aksine, tahıl ürünü olarak değil, yem olarak yetiştirilir. Tahıl, salkım yapısındaki diğer türlerden farklıdır: yüzeyinde ince kıllara sahip bıçaklar şeklinde belirgin bir ana şafta ve kısa yan dallara sahiptir.
Darı Japonının damgasını - Bu, sivri uçlu bir salkımın oval, sivri veya piramidal şeklidir. Spikelets, biri dolu diğeri embriyoda 2 çiçek vardır.
Afrika bakışı - Hindistan ve Burma'da kurak tropik bölgelerde yetişir. Karakteristik bir özellik, yere 3 metreden daha fazla giren silindirik salkımlardan oluşan güçlü bir rizomdur.
Darıların tıbbi özelliklerine gelince, aşağıdakiler bunlara bağlanabilir:
- Potasyum ve lif içeriğinin yüksek olması nedeniyle, darı tanesi vücutta metabolik süreçleri aktive eden bir lipotropik madde olarak işlev görür;
- Magnezyum, kan damarlarının genişlemesine katkıda bulunur, bu nedenle kan basıncını düşürmek için darı kullanılması önerilir;
- Sıradan darı - biriken toksinlere ve toksinlere karşı etkili bir ilaç;
- Yaraların iyileşmesini veya kemik füzyon sürecini hızlandırmak isteyenler için darı alınması önerilir;
- Anemi darı en kötü düşmanıdır, çünkü kan oluşumunu uyarır;
- Tahıl, meme tümörlerinin gelişimini yavaşlatır ve böbrekleri iyileştirir;
- Darıların diüretik etkisi eski yazılarda bile (Avicenna) tanımlanmaktadır.
Fotoğraf galerisi
Darı ve darı arasındaki fark nedir
Bu iki ismin özü aynıdır - aynı tahıl mahsulünü belirtirler, ancak bir fark vardır. İşleme yönteminde yatmaktadır: Gerçek şu ki, darı genellikle öğütme işlemine tabi tutulan darı taneleri olarak adlandırılır, yani üst derileri yoktur. Bu nedenle darı gözlerimize tanıdık sarımsı toplardır ve darı “çiğ” bir kahverengi üründür.
Tahıl işlemenin nedeni, büyük miktarlarda vücut tarafından daha fazla absorbe edilen manganezin kritik içeriğini azaltma ihtiyacıdır.
Ortak milletin yararları ve zararları
Darıların zengin biyokimyasal bileşimi nedeniyle faydalı özellikler, hem deneysel hem de pratikte kanıtlanmıştır. Darı taneleri vücuda ne gibi yararlar sağlayabilir? Neredeyse tamamıyla basit şekerlerin bulunmayışı ile birlikte yüksek protein içeriğinden dolayı, fazla kilo ve vejeteryanlar için darı püresi belirtilmiştir.
Darı vücut tarafından kolayca emilir ve antibiyotikleri uzaklaştırır, ayrıca bağışıklık sistemini önemli ölçüde arttırır, bu nedenle bir ilaç tedavisi geçirmiş olan kişilerin iyileşmeden sonra en az bir hafta boyunca yemeleri şiddetle tavsiye edilir.
Darıların bir başka kullanışlı özelliği de derinin ve diğer dokuların elastikiyetini pozitif olarak etkileme, kemikleri, saç ve tırnak plakalarını güçlendirme yeteneğidir. Bunun nedeni, tahıl içeriğinin çok miktarda silikondan oluşmasıdır.
Bir kişinin durumu üzerindeki tüm olumlu etkilere rağmen, darı, belirli insan kategorileri için önerilmez. Her şeyden önce, bunlar darı tanesine alerjisi olan nadir “şanslı” tır. Ayrıca, mide ülseri (mide ekşimesine neden olur); örneğin, bağırsak sisteminin akut hastalıklarından muzdarip insanlar için mısır gevreğinin kötüye kullanılması tavsiye edilmez; Ayrıca darı hamile kadınlarda kontrendikedir. Normal tolerans koşulları altında, aşırı dozda bir darı, potensinde bir azalma ve refahda genel bir bozulma ile birlikte alınır.
Darı iyileştirici özellikleri
Darı püresi
Darı, karabuğdaydan sonra en büyük ikinci Rus kabuğudır. Kalıcı popülaritesinin sırrı nedir?
Darı lapasının Faydalı özellikleri
Darı, karabuğday lapası ve pilavın yanı sıra en kolay sindirilebilir tahıllardan biridir. Darı kabuğu çıkarılmış yerlerin, amino asit içeriği ve besin değeri bakımından yakınlarına göre biraz daha düşük olmasına rağmen, birçok tahıl ürününe göre bir takım avantajları vardır. Kültür, nişasta, proteinler, potasyum, magnezyum, çözünür yağlar, şekerler, lif, iz elementler, PP, B1 ve B2 vitaminleri gibi aktif maddeler içerir. Darı lapasının bir diğer özelliği de yüksek bakır içeriğidir.balık ve etten bile üstün, ikincisi ise yalnızca karaciğerden.
Darı glüten içermez, bu yüzden glütensiz bir diyet uygulayanlar için uygundur. Darı lapası, kalp ve kan damarları, ateroskleroz, sistit, kabızlık, anemi ve sinir sistemi hastalıklarından muzdarip insanlara düzenli kullanım için reçete edilir.
Darı kabuğu çıkarılmış tane yulaf lapası nasıl pişirilir
Darı için sadece taze tahıl seçmelisiniz, çünkü darı taneleri en kısa ömürlü olanlardır, çabucak şeklini kaybederler ve acı bir tat alırlar. Darı hazırlama teknolojisi aşağıdaki adımları içerir:
- Darı birkaç kez durulayın; suyu bulanıklaştırmayacak şekilde;
- Pişirmeden önce, istenirse, bir tavada darı pişirebilir veya kaynar suyla haşlayabilirsiniz - böylece hazırlanan yemeğin acılığını ortadan kaldırabilir;
- Bileşenler aşağıdaki oranlarda alınır: 1 kısım tahıl ve 3 kısım su. Su oranındaki bir artışla, daha viskoz bir tutarlılık elde edilecek ve bir azalma ile kırılabilir hale gelecektir;
- Pişirme işleminin kendisi iki şekilde organize edilebilir: ya tavayı su tamamen buharlaşana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) yanmaya devam edin ya da püreyi 15-20 dakika boyunca pişirin ve daha sonra bir saat boyunca sarılı halde ısrar edin.
Meydana gelen yemek, yulaf lapasına şeker, tereyağı veya biraz bal eklerseniz, kahvaltı için idealdir.
Kozmetolojide darı kullanımı
Darı bir kereden fazla kabuğu çıkarılarak, güzelliğini ve gençliğini korumak isteyenleri kurtardı: Darı tahıllarında bulunan çinko, kalsiyum, demir, bakır ve vitaminler, birçok kozmetikte darı kazandı.
Kural olarak, darı özü, kellikle mücadelede, zayıf iyileşen yaralarda, yağlı ciltlerde ve yaş kırışıklıklarında yardımcı olan etkenlerde ana etken madde olarak bulunur. Darı pratikte hipoalerjenik bir ürün olduğundan, alerjik belirtilere yatkın insanlar için tasarlanmış terapötik yaşlanma karşıtı kozmetik hatları esas alınarak üretilir.
Yem bitkisi olarak darı
Vitamin ve nişasta bakımından zengin darı uzun zamandır birçok hayvan grubunun diyetine dahil edilmiştir.Bu tarımda yetiştirilmiş. Hem tanelerin kendilerinin hem de pipetlerin kullanıldığı belirtilmelidir. Peki, hangi hayvanlar için darı en uygunudur?
- Sığırlar ve koyunlar, meralarda ekili genç darı ile beslenir ve samandan kabaran;
- Darı kümes hayvanlarının diyetine, özellikle tavuklara mükemmel bir şekilde uyar. Bununla birlikte, günümüzde kümes hayvanı için herhangi bir tahıl yemi, maalesef darı kadar zengin olmayan yüksek protein içeriğine sahip elementlerin eklenmesiyle baz alınmıştır.
Darı nasıl yetiştirilir?
Darı bir tarım ürünüdür, bu nedenle, agronomistler arasında, bu bitkinin yetiştirilmesi gereken şartlara göre uzun süredir bir standart oluşturulmuştur. Yıllık koşullara göre temel şartlar oldukça yüksek ve sabit bir sıcaklıktır (18 ila 25 ° C arası), don olmaması, gevşek, organik toprak bakımından zengin (chernozem) ve azot veya fosforlu zamanında gübre.
Bir tür olarak sıradan darıların yalnızca yay formlarına sahip olduğuna dikkat edilmelidir. Güçlü yanları kuraklığa tolerans, düşük toprak ihtiyacı ve nispeten kısa sürede büyük mahsuller üretme kabiliyetidir. Dezavantajları - yaşam döngüsünün başlangıcında yavaş büyüme, düşük don direnci, hastalığa duyarlılık.
Darı lapası nasıl pişirilir
İyi bir darı mahsulü elde etmek için, agronomistler sadece sıcaklık göstergelerini, toprak özelliklerini ve gübreleme modlarını değil, aynı zamanda daha önce tarlada ne tür bitkilerin yetiştirildiğine de dikkat eder. Darı için ideal öncüler patates ve diğer sebzeler, kış bitkileri, şeker pancarlarıdır. Mısırın büyüdüğü yere darı taneleri ekmek kesinlikle yasaktır, çünkü bu ürünler aynı ailedendir, bu aynı yabani otlardan ve zararlılardan etkilendikleri anlamına gelir. En az 6 yıl arayla bitkinin tekrar aynı tarlaya ekmesi önerilir.
Ekim, nisan başından haziran sonuna kadar yapılır, asıl şart, belirlenmiş hava koşulları ve don tehlikesi olmamasıdır. Tohum çimlenmesi yüzde yüz olmadığından, sadece 1. (en yüksek) kategorideki tohumun kullanılması önerilir.
Biçme darı, tüm tahılların en az% 75'ini olgunlaştırırken başlar. Kalan meyveler hasat işleminden sonra olgunlaşabilir.
Darı, evde ve yemek pişirmede vazgeçilmez bir tahıldır, diğer şeylerin yanı sıra, birçok tıbbi özelliğe sahiptir, bu nedenle böyle bir ürünü diyetinize dahil etme kararı sadece size yarar sağlayacaktır.