Kestaneli İç Pilav TarifiKurs: Yöresel YemeklerMutfak: SinopZorluk Kolay
8porsiyon
30
30
60
malzemeler
1 kilo pirinç
4 adet soğan
2 paket dolmalık fıstık
1 paket kuş üzümü
2 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tarçın
2 çay kaşığı karabiber
1 kaşık sıvı yağ
250 gr tereyağ
500 gr kestane
Tuz
yapılışı
- Pirinci iyice yıkayın ve bir kapta biraz tuz ve sıcak su ile 2 saat kadar bekletin. Soğanları küçük küp halinde doğrayın ve biraz tereyağ ile tencerede iyice soteleyin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağ ile fıstıkları pembeleştirin. Pirinçleri sudan alıp iyice yıkayın, süzün ve soğanların üzerine ekleyin. Soğanlarla pirinci şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
- Üzerine çöpleri ayıklanmış ve yıkanmış kuş üzümünü, kavrulmuş dolmalık fıstıkları, tarçın, ve yenibaharı ekleyin. Üzerine 3 kase kaynar su ve tuz ekleyin biraz kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Pilav pişerken bu arada kestaneleri bir tencerede haşlayıp süzdükten sonra kabuklarını temizleyin. Temizlenen kestaneleri bir tavada tereyağıyla kavurun.
- Pilav piştikten sonra üzerine tavada kızdırılmış tereyağını dökün ve karıştırın, kestaneleri de pilava ekleyin ve pilavın üzerine beyaz bir kağıt havlu koyup demlenmesi için bırakın.
- İlk sıcaklığı çıkan ve demlenen kestaneli iç pilavını servis tabağına alın, üzerini kestanelerle süsleyin ve servis yapın.
- Afiyet olsun!
Tarif için lezzetlisanatlar.blogspot.com’a teşekkür ederiz.