Palamut Pilaki Tarifi
Malzemeler;
1 adet palamut, halka dilim
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
2 adet büyük domates
2 adet büyük boy soğan
1 adet defne yaprağı
4-5 adet tane karabiber
½ demet maydanoz yaprağı
1 adet limon
Tuz
Soğanı 1 cm. eninde halka halka dilimleyin.
Domateslerin kabuğunu soyup,soğan gibi halka halka dilimleyin.
Limonun beyaz kısımları kalmayacak biçimde kabuğunu soyun ve halka dilim durumunda net.
Palamutları tuz ve karabiberle baharatlandırın.
Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın ve soğanları ekleyin. Kapağını kapatın. Kısık ateşte arada karıştırarak kavurun. Soğanlar hafif karamelize olunca dilim palamutları dizin. Üstüne defneyi,domates ve limon dilimlerini ve en üste maydanoz yapraklarını tüm olarak koyun. Tekrar biraz tuz serpin. Tane biberleri ekleyin.
1 çay bardağı suyu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
Piştikten sonra .20 dakika dinlendirip ,defne yaprağını çıkararak servis edin.