Şerbetli tatlı tariflerinin en sevilenlerinden olan tulumba tatlısı tarifini sizin için derledik. Püf noktalarıyla tulumba tatlısı nasıl yapılır? Tulumba tatlısı için hangi malzemeler gereklidir?
TULUMBA TATLISI TARİFİ
Tulumba tatlısı hamuru için malzemeler:
- 2 su bardağı su
- 2,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Tulumba tatlısı şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Tulumba tatlısını kızartmak için;
- Ayçiçek yağı
TULUMBA TATLISI NASIL YAPILIR?
Tulumba tatlısı için öncelikle şerbeti hazırlamak gerekiyor. Şerbet için şekeri ve suyu uygun bir tencereye alın şerbetiniz kaynamaya başladığında kısık ateşte 30 ila 35 dakika süresince koyu kıvam alana dek kaynatın ardından da limon suyunu ekleyerek şerbetinizi ılımaya bırakın. Şerbetin tamamen soğumasını bekleyerek şerbeti buzdolabına kaldırın.
Tulumba hamuru için; tencereye suyu, tereyağını, şekeri, tuzu ilave ederek kaynatın. Unu eleyerek kaynamış su karışımına ekletin tahta kaşık ile anında karıştırın ve ocağın ayarını kısarak 4 ila 5 dakika hiç durmadan karıştırarak hamuru bu şekilde pişirin. Hamuru da soğuması için kenara alarak hamur biraz dinlendikten sonra, yumurtaları teker teker hamura kırın ve mikser karıştırın. Ardından da limon suyunu ve irmiği ekleyin mikser ile tekrar 5 dakika yüksek ayarda karıştırın.
Yağı geniş bir tencereye alarak yüksek ayarda ısıtın. Büyük bir bez sıkma torbasına yıldız uç takarak torbanın yarısına kadar hamuru doldurun. Hamurdan istediğiniz boyutta yağa sıkın ve makas ile kesin. Tulumbaların çıtır çıtır olması için yüksek derecede olan yağın altını kısın ara sıra kevgir yardımı ile karıştırarak karamel renk alana kadar pişirin. Pişen tulumbaları yağdan alarak soğuk şerbete alın ve 2 ila 3 dakika bekletin.
TULUMBA TATLISININ PÜF NOKTALARI
- Yumurtaları ilave etmeden önce hamurunuzu dinlendirmelisiniz.
- Tatlılarınızı kısık ateşte, yavaş yavaş pişirmelisiniz. Eğer harlı ateşte pişirirseniz tulumbanın içi hamur kalacaktır.
- Aynı hamurla halka tatlısı da yapabilirsiniz.