Avustralya Mektubu Avustralya büromuzun haftalık bültenidir. Üye olmak e-posta ile almak için. Bu haftaki sayı, Avustralya bürosu muhabiri Natasha Frost tarafından yazıldı.
Pavlova, Yeni Zelanda tatil sofrasını taçlandırıyor. Adını Rus balerin Anna Pavlova’dan alan, çırpılmış krema, beze ve meyveden oluşan, adaşının tütüsünün köpüklü tülüne tesadüfen veya başka bir şekilde benzeyen, yükselen bir yığın. (Kendinizi zahmetten kurtarın ve tatlının Avustralya mı yoksa Yeni Zelanda topraklarından mı kaynaklandığını sormayın.)
Yeni Zelandalılar, bir aile toplantısında, bazı özel günleri kutlamak için veya sadece birisinin kullanacağı yumurta akı olduğu için, yemeğin bilindiği gibi bir “döşeme” yapabilirler. Noel yemeklerinde, sıcak jambon dilimlerinden veya bir kuzu budu ile kavrulmuş patatesten sonra son bir hurra hariç hepsi zorunludur.
Bu yıl, birçok aile yumurtaları alamadıkları için Noel döşemelerini almadan gittiler.
Kasım ayından bu yana, Yeni Zelandalılar ülkeyi saran bir yumurta kıtlığının ardından çabalıyor. Stats NZ Food Price Index’e göre, bazı bölgelerdeki süpermarket raflarında yumurta yok ve 12’lik bir debriyajın maliyeti bir önceki yıla göre yüzde 16 artarak yaklaşık 6 Yeni Zelanda doları. Bazı yerlerde, süpermarketler müşteri başına iki paketle sınırlı alımlar yapıyor.
Omlet ve frittata için çaresiz kalan bazıları, tavuk yetiştirme fikrini eğlendirdi. Yeni Zelanda’nın en büyük müzayede ve seri ilan sitesinde tavuklar ve “tavukla ilgili ürünler” için yapılan aramalar son zamanlarda yüzde 75’ten fazla arttı. Hayvan hakları savunucuları insanları uyardı olumsuzluk her yıl talep üzerine sufle bekleyenlerin beklediğinden daha fazla tavuğun teslim edildiğini söyleyerek kendi arka bahçelerini kurmak.
Yeni Zelanda’nın en büyük hayvan refahı yardım kuruluşlarından biri olan SPCA’nın CEO’su Gabby Clezy, “Lütfen uzun vadeli bakamayacaksanız tavuk almayın” diyor. The Guardian’a söyledi. Kuşların on yıldan fazla yaşayabildiğini ancak hayatlarının yalnızca ilk iki veya üç yılında yumurta ürettiklerini kaydetti.
Ama bu kıtlığa ne sebep oldu?
Yeni Zelanda, tarımın ekonominin kritik bir parçası olduğu ve kuzu, buğday ve peynir gibi ürünlerin yapıldığı bir ülkede bol miktarda yumurta kaynağına sahip olmalıdır. ülke ihracatının yaklaşık yüzde 80’i. Talep her zamanki kadar yüksek: Her yıl ortalama bir Yeni Zelandalı yaklaşık 237 yumurta yiyor.
Ani bir kıtlık gibi görünebilecek şeyin ardındaki hikaye, on yıl öncesine dayanıyor. 2012’de Yeni Zelanda hükümeti kümes hayvanı çiftçilerine şunları söyledi: kafes piliçlerinden taşınmak için 10 yılları olurdu serbest dolaşan bir koloniye – genellikle daha büyük kafeslere atıfta bulunan bir kelime – veya “ahır yükseltilmiş” sisteme. O zamanlar, yumurtaların yaklaşık yüzde 80’i piliç tavukları tarafından yumurtlanırdı.
10 yıllık pencere, çiftçilere yerel makamlardan çiftliklerini ayarlamaları, Avrupa’dan ekipman ithal etmeleri ve diğer gerekli düzenlemeleri yapmaları için planlama izni almaları için yeterli zamanı vermek üzere tasarlandı.
Bu çiftçilerin üçte biri usulüne uygun olarak koloni çiftçiliğine geçti ve bazen on milyonlarca dolar böyle yaparak. Ancak 2017’de Yeni Zelanda’nın iki süpermarket zinciri Woolworths ve Foodstuff, hayvan refahı endişelerini gerekçe göstererek sırasıyla 2025 ve 2027’den koloni çiftliği yumurtalarını kabul etmeyeceklerini söyledi. Çiftçiler kolonileri terk edip başka bir düzene geçmeyi seçerse – yine – tek engel para olmayacak. Tavuklar için de daha fazla alan bulmaları gerekecek.
Bazıları bu geçişi yapmaya başladı. Koronavirüs pandemisinin etkilerinden sıkılan bazı serbest gezinen üreticiler de dahil olmak üzere diğerleri, Haziran 2021 ile Haziran 2022 arasında yumurta arzını yaklaşık yüzde 9 oranında azaltan tamamen dışarı çıktı. Kayıtların başlamasından bu yana en büyük düşüş oldu, Brad Olsen Infometrics’in baş ekonomisti, Yeni Zelanda yayınına söyledi Stuff.
Yine de, yumurta kıtlığı, şiddetli yağmurların Yeni Zelanda’nın patates mahsulünü toprakta çürümeye terk ettiği ve cips veya patates kızartması satın almayı neredeyse imkansız hale getirdiği 2017 “patateseddon” ile karşılaştırıldığında hiçbir şey değil. O sırada Guardian’a konuşan Potatoes New Zealand’ın CEO’su Chris Claridge, durumun ciddiyetini şöyle açıkladı: “Bir hafta siyasetsiz yaşayabilirsiniz, ancak bir hafta patatessiz gitmeyi deneyin.”
İşte haftanın hikayeleri.
Avustralya büro gönderilerimizden memnun musunuz?
[email protected] adresinden bize ne düşündüğünüzü söyleyin.
Bu e-postayı beğendiniz mi?
Bunu arkadaşlarınıza iletin (biraz yeni bir bakış açısı kullanabilirler, değil mi?) ve buradan kaydolabileceklerini bildirin.
Kaynak : https://www.nytimes.com/2023/01/13/world/australia/new-zealand-egg-shortage.html