Spiedo, Brescia şehrinden gelen geleneksel bir yemektir ve özellikle Garda Gölü bölgesinde popülerdir. Domuz eti, dana eti, tavuk ve tavşan gibi farklı et türlerinden, şiş patates dilimleri ve adaçayı yapraklarından oluşur.
Geçmişte yemek, ispinozlar ve çayır toygarları gibi küçük kuşlarla yapılırdı, ancak artık onları avlamaya izin vermeyen yeni yasalar var. Et ve patatesler tuzla tatlandırılır, daha sonra döner şişte (genellikle 5 saate kadar) yavaş yavaş pişirilmeden önce üzerine tereyağı gezdirilir.