Bursanın Enfes Lezzeti Cantık Tarifi Videosu
Bursanın Enfes Lezzeti Cantık Tarifi Videosu
Malzemeler
- 2 bardak ılık su
- Yarım su bardağı süt ya da krema
- 10 gr kuru maya
- Yarım yemek kaşığı şeker
- Yarım yemek kaşığı tuz
- 1 tane yumurtanın akı
- 5 su bardağı un
- İç harcı için:
- 500 gr kıyma
- 1 tane büyük boy soğan
- 1 tane kırmızıbiber
- 8-10 tane yeşilbiber
- 1 tane büyük boy domates,
- Yarım su bardağı domates sosu
- Yarım demet maydanoz
- Bir çay kaşığı karabiber, isteğe göre bir çay kaşığı kimyon
- 100 gr tereyağı
- Kenarlarını süslemek için
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı
Yoğurma kabına maya, şeker ılık su ve süt ilave edilip karıştırılır.
Mayanın kabarması için 5 dakika kadar bekletilir.
Daha sonra un azar azar ilave edilerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamuru streç film ile kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
Kıymalı harcı için; soğanı, biberi domatesi maydanozu, kıymayı, tuzu ve baharatları da ilave edip güzelce karıştırılır.
Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparılır.
Kuru tezgâhın üzerine bir miktar un serpiştirilerek bezeler tezgâhın üzerine dizilir.
Tezgâhın üzerindeki bezeleri üzerine un serpiştirilerek, orta kısmında parmak uçları ile açılır ve yağlanmış tepsiye dizilir.
Açıp incelttiğiniz ve tepsiye dizdiğiniz hamurun orta kısmına kıymalı harç ilave edilerek her yerine yayılır.
Tüm bezelere aynı işlem uygulandıktan sonra su ile yumurta sarısını karıştırıp pidenin kenarlarına sürülür.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.