Lahanalı bir yemek yaparken, herkesin aklındaki sorunlardan biri lahananın yaydığı keskin kokudur.
İşte bu nedenle, lahananın bu istenmeyen kokusunu minimumda tutacak özel bir tarif sunuyoruz.
Lahanayı pişirmeden önce tuzla yoğurarak hem daha yumuşak hale getiriyoruz hem de kokusunu azaltıyoruz.
Fırında pişen ve üstü güzelce kızaran bu kapuska tarifi, sadece burada bulabileceğiniz özel bir tariftir.
Kıymalı kapuska tarifi
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 300 gram dana kıyma
- 1 su bardağı domates püresi
- 1 kilogram beyaz lahana
- 1 adet limon suyu
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl Yapılır?
- Kuru soğanları ve sarımsakları yemeklik şekilde doğrayın. Zeytinyağı ile birlikte bir tavada az miktarda tuz ekleyerek kavurun. Soğanlar yumuşadığında, kıymayı ekleyip iyice karıştırın.
- Kıymalar suyunu salıp kavrulduktan sonra, karabiber ve pul biberi ilave edin. Ardından domates püresini ve bir su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye bırakın.
- Beyaz lahanayı kalın ve uzun şeritler halinde doğrayın. Ardından limon suyu, tuz ve toz kırmızı biber ekleyerek lahanayı yoğurun. Pişen kıymalı karışımı lahanaya ilave edin ve iyice karıştırın.
- Hazırlanan karışımı bir fırın tepsisine alın ve üzerine tereyağını parça parça yerleştirin. Fırını 200 dereceye ısıtın ve tepsinin üstünü hafifçe yağlı kağıtla örtün. Bu şekilde 30 dakika pişirin. Sonrasında üstü kızarana kadar pişirmeye devam edin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!