Beşamel Soslu Mantarlı Börek
MALZEMELER:
* 1 Adet yufka
*1 Kase dolusu mantar
*1 Yemek kaşığı sıvıyağ
* Yarım yemek kaşığı tereyağı
*Yarım yemek kaşığı un
*Yarım su bardağı süt
*Kaşar peynir,,Tuz
* Sıvı yağ( Kızartmak için)
Bulamak İçin:
*1 Adet yumurta, Galeta unu
YAPILIŞI:
Mantarları temizleyip iyice yıkayın Daha sonra mantarlı güzelce doğrayın. Sıvı yağı bir tavaya koyup hazırlamış olduğumuz mantarları koyup hafif pişirin.Pişirdiğiniz mantarların üzerine tereyağı koyup eritin.
Ardından unu ekleyip biraz kavurun daha sonra sütü yavaş yavaş koyup sürekli karıştırarak koyu bir kıvam elde edene kadar pişirin. Son olarak tuzunu ilave edip karıştırıp ocaktan alın.
Yufkaları masanın üstüne serin. Üçgen şeklinde 8 eşit parça olacak şekilde kesin. Her bir yufkanın geniş kısmına hazırladığınız beşamel soslu mantar karışımdan koyup; harcın üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Kenarlardan içe doğru katlayarak, rulo şeklinde sarın. Küçük bir kaseye su koyup böreğin uç kısmını suya batırıp kapanmasını sağlayın.
Bir kaba yumurtayı kırıp çırpın. Başka bir kaba da galeta ununu koyun. Hazırladığınız börekleri önce yumurta sarısına ardından galeta ununa bulayarak önceden ayrı bir tavada ısıttığımız yağ içinde arkalı önlü pişirin.
Daha sonra servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.