Bocadillo de pollo, birçok farklı şekilde hazırlanabilen bir İspanyol tavuklu sandviçtir. Diğer bocadillo çeşitlerinde olduğu gibi, barra de pan adı verilen İspanyol tarzı baget ekmek için en yaygın seçimdir, ancak bu sandviç için ciabatta ekmeği gibi diğer ekmek türleri de kullanılabilir.
Ekmek tipik olarak uzunlamasına kesilir ve daha sonra genellikle üzerine tavuk ve domates dilimleri, roka, marul, çıtır kızarmış soğan, kızarmış domuz pastırması veya peynir dilimleri gibi diğer malzemelerle doldurulmadan önce mayonez sürülür.