Büyük bir yeni araştırma, yemek masasında yemeklerine fazladan tuz ekleyen kişilerin erken ölüm riskinin daha yüksek olduğunu buldu.
ABD, New Orleans’taki Tulane Üniversitesi Halk Sağlığı ve Tropikal Tıp Okulu’ndaki araştırmacılar, UK Biobank’ın bir parçası olan 500.000 yetişkinin verilerini analiz etti.
Yemeklerine her zaman tuz ekleyenlerin, hiç tuz eklemeyenlere kıyasla erken ölme riskinin yüzde 28 arttığını buldular.
50 yaşında, hiç veya nadiren ekstra baharat eklemeyenlere kıyasla, erkekler 1,5 yıl, kadınlar 2,28 yıl kaybeder.
Dergide yayınlanan çalışma, Avrupa Kalp Dergisi 11 Temmuz Pazartesi günü, 2006 ve 2010 yılları arasında başlayan dokuz yıllık bir süre boyunca katılımcıların yeme alışkanlıklarını izledi.
Araştırmacılar, bulguların çeşitli halk sağlığı etkilerine işaret ettiğini söyledi.
Araştırmanın baş yazarı Profesör Lu Qi, “Bildiğim kadarıyla, çalışmamız gıdalara tuz eklenmesi ile erken ölüm arasındaki ilişkiyi değerlendiren ilk çalışmadır” dedi.
“Masadaki yiyeceklere tuz eklemek, bireyin uzun vadeli tuzlu yiyecekleri tercih etmesi ve alışılmış tuz alımı ile doğrudan ilişkili yaygın bir yeme davranışıdır.
“Batı diyetinde sofraya tuz eklemek, toplam tuz alımının %6-20’sini oluşturuyor ve alışılmış sodyum alımı ile ölüm riski arasındaki ilişkiyi değerlendirmenin benzersiz bir yolunu sunuyor.”
Qi, çalışmanın, sodyum alımını azaltmak gibi bireysel yeme alışkanlıklarını değiştirmenin “büyük sağlık yararları ile sonuçlanmasının muhtemel olduğuna” dair yeni kanıtlar sağladığını söyledi.
Yemeğinize tuz eklemek daha yüksek erken ölüm riskiyle bağlantılıyken, araştırmacılar çok miktarda meyve ve sebze tüketen kişilerde riskin biraz azaldığını buldu.
Qi, “Meyve ve sebzeler, koruyucu etkileri olan ve daha düşük erken ölüm riski ile ilişkili olan başlıca potasyum kaynakları olduğu için bu bulguya şaşırmadık” dedi.
“Çalışmamız, gıdalara tuz eklenmesi ile ölüm oranı arasındaki ilişkiyi bildiren ilk çalışma olduğundan, önerilerde bulunmadan önce bulguları doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç var.”
ABD merkezli çalışma çok sayıda insanla anket yaparken, bazı sınırlamaları vardı.
UK Biobank’a katılım isteğe bağlıdır ve bu nedenle sonuçlar genel nüfusu temsil etmeyebilir.
Ek olarak, çalışma, katılımcılardan mallarına ne kadar tuz eklediklerini belirtmelerini istemedi.
Araştırmaya dahil olmayan İsveç’teki Göteborg Üniversitesi’nde kıdemli bir tıbbi araştırmacı olan Profesör Annika Rosengren, tuz tüketimini azaltmanın etkisinin tartışmalı olmaya devam ettiğini söyledi.
Rosengren, “Çok düşük bir sodyum alımının yararlı, hatta zararlı olmayabileceğine dair çeşitli göstergeler göz önüne alındığında, bireysel bazda tavsiyeler ile nüfus düzeyindeki eylemler arasında ayrım yapmak önemlidir.” Dedi.
“Bireylerde kardiyovasküler hastalığı önlemeye ilişkin bariz ve kanıta dayalı strateji, yaşam tarzı değişiklikleri de dahil olmak üzere hipertansiyonun erken tespiti ve tedavisidir; toplumsal düzeydeki tuz azaltma stratejileri ise popülasyonun ortalama kan basıncı seviyelerini düşürecek ve bu da daha az insanın gelişmesine neden olacaktır. hipertansiyon, tedaviye ihtiyaç duymak ve hastalanmak.”
NHS, yetişkinlerin günde 6 gramdan (yaklaşık bir çay kaşığına eşdeğer) fazla tuz yememesini tavsiye ediyor.