20 Ekim 2006
papaz yahnisi
Aslında eti pek sevmem ama bu yemek bol soğanlı olduğundan ve pişmiş soğanı sevdiğimden olacak bu yemeği çok severim. Hatta etini başkası yesin ben pişmiş soğanlarını yiyeyim isterim. Bu yemeği annemden öğrenmiştim ama ben yaparken biraz değişime uğradı. Sonuçta güzel bir ana yemek. Hele de yanında patates püresiyle güzel bir ikili oluşturuyorlar. Tereyağlı bir pilavla da fena olmaz...
Malzeme:
1 kg. kuşbaşı dana (biraz irice doğrattım)
½ kg. kadar arpacık soğanı (evde yoktu ben de soğanların ufaklarını seçip ikiye, üçe bölerek kullandım)
6-7 diş sarımsak
2-3 kaşık balsamik sirke
1 kesme şeker
2 kaşık zeytinyağı
tuz, karabiber, yenibahar
Yapılışı:
Zeytinyağını kızdırıp etler ilave edilir ve etler suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavrulur. Biraz kaynar su konarak 20 dakika kadar pişirilir. Soğan, sarımsak, gerekirse biraz daha kaynar su, sirke ve diğer malzemeler eklenerek ağır ateşte pişirilir. Soğanlar biraz daha diri kalmalı.
(Ben acelem olduğu için düdüklü tencerede pişirdim, daha hızlı pişti ama soğanlar biraz erimişti.) Patates püresi veya pilavla servis yapılır.
Etiketler: Yemekler