Nefis su böreği tarifi ; Su böreği nasıl yapılır , su böreği hamuru ve içi nasıl hazırlanmalıdır ? Su böreği hazırlanışı..
Merhaba sevgili hanımlar. Sofraların vazgeçilmez böreklerinden olan nefis su böreğinin nasıl yapılacağını pembe club müdavimlerine özel bir tarifle anlatıyoruz. Tarifimiz daha önce denendi vede çok beğenildi..
Su Böreği Malzemeleri ;
4 bardak un
5 yumurta
125 gr sadeyağ (Mümkünse Tereyağı Yoksa Sana Kullanabilirsiniz.)
Yufkaları açmak için nişasta
Sıvıyağ
Tuz, Su
İç harcı için:
400-500 gr tuzsuz peynir
Yarım demet maydanoz
Su Böreğinin Yapılışı ;
Un, yumurta, su ve tuzla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. 15 dakika dinlendirin.
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçadan 5 yumurta büyüklüğünde ve 2 tane yumurtadan biraz daha büyük bezeler hazırlayın. Yani toplamda 4 tane büyük, 10 tane de küçük bezeniz olacak.
Tereyağını bir tavada pembeleşene kadar kavurun ve 30-35 cm çapındaki tepsinizi 2-3 kaşık yağla iyice yağlayın. Rendelenmiş tuzsuz peyniri ve kıyılmış maydanozu karıştırın ve bir kenara koyun.
Önce büyük yufkaları unla tepsinizin büyüklüğünde açın ve tezgah üzerine ayrı ayrı serin. Bekleyen bezeleri nemli bez altında muhafaza edin. Kalan yufkaları nişasta yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın. Baklava yufkası gibi olacak. İlk yufkadan başlamak üzere ilk 5 yufkayı aralarını iki kaşık yağ gezdirerek tepsiye döşeyin. Tepsiden daha büyük olacaklarından ince yufkaları buruşturarak serin. Tepsideki yufkaların en üstüne de yağ gezdirmeyi unutmayın. İlk beşli grup bittikten sonra geniş bir tencerede su kaynatın ve 1-2 kaşık tuz atın. Kalın açtığınız yufkaları, kaynayan suya buruşmamasına dikkat ederek atın ve 1-2 dakika haşlayıp soğuk su dolu bir kaba çıkartın. Diğer yufkayı tencereye atıp, siz ilk yufkanın suyunu elinizle süzerek çıkarıp tepsideki kuru yufkaların üzerine düzgünce serin. Bu arada diğer yufkanın dakikası dolacak ve onu sıcak sudan soğuk suya alın. Tencerenin altını kısın ve ikinci haşlanmış yufkayı da yağ gezdirilmiş olan ilkinin üzerine serin. Peynirli içi eşit olarak yufkanın üzerine dökün. Kaynayan suya 3. yufkayı atıp işlemi tekrarlayın. 4. yufkadan sonra tekrar üzerini yağlayıp diğer ince yufkaları açmaya devam edin. Her kata ikişer yağ gezdirerek tepsiyi tamamlayın. Böreği kare olarak dilimleyin. Kalan yağı üzerine gezdirin.
Ocak üzerinde çevirerek pişirin. Altı pişince ikinci bir tepsi yardımıyla tersini çevirin ve üstünü de kızartın. Tersini çevirirken tepsiyi 2-3 kaşık yağla tekrar yağlamayı unutmayın. Ocakta pişirmek, bilmeyen için zahmetli bir iştir ancak böreğin tadındaki farkı görünce buna değdiğini anlayacaksınız. Yine de yapmak istemezseniz 180 derecede fırınlayabilirsiniz. Ilık olarak servis yapın. Cümleten afiyet olsun.. Tarifimizi uygulayan hanımların yorumlarını bekliyoruz..