Şükran Günü'nde bir tavuğun norm olmadığını biliyoruz. Ancak küçük bir kitleniz varsa, bu sizi iki hafta arta kalanlarla ne yapacağınızı düşünmekten kurtarabilir. Ayrıca, küçük boyutu, etin tam olarak doğru ışık ve koyuluk karışımı ile sulu olmasını sağlar. Bununla birlikte, hindi püristiyseniz, kesinlikle bunun bir versiyonunu kemikli hindi göğsü veya çok küçük bir hindi ile yapabilirsiniz. Sadece seçtiğiniz kuşun ağırlığına bağlı olarak zamanlamayı düzeltmeniz gerekeceğini bilin - iyi bir dijital et termometresi her iki şekilde de pişmeyi belirlemede çok yardımcı olacaktır. Gelenekten başka bir sapma da sos tarifi eklememiş olmamızdır. Yavaş kavrulmuş tavuk o kadar nemlidir ki, otlu damlalar ve eriyen yumuşak arpacık soğanı ile birlikte servis etmekten memnun kaldık. Sos konusunda süper iseniz - sizi duyuyoruz. Bunu kullandık klasik olan yıllarca.4 kişilik
1 yemek kaşığı kıyılmış kekik
1 çorba kaşığı kıyılmış adaçayı
1 çorba kaşığı kıyılmış biberiye
1 limon kabuğu rendesi ve
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 çorba kaşığı ezilmiş rezene tohumu
1 çorba kaşığı kaşar tuzu
2 yemek kaşığı zeytinyağı, artı arpacık için ekstra
1 bütün tavuk (yaklaşık 4 pound)
8 ila 10 arpacık, soyulmuş ve ikiye bölünmüş
1. Fırını önceden 300 ° F'ye ısıtın.
2. Otları, limon kabuğu rendesini, sarımsağı, rezene tohumlarını, tuzu ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırın ve iyice karıştırın. Karışımı tavuğun her yerine ve göğüs etinin üzerine deri altına sürün.
3. Arpacık soğanı kızartma tavanıza yerleştirin (burada bir dökme demir veya Hollanda fırını da çalışır). Üzerine zeytinyağı gezdirin ve tavuğu üzerlerine koyun.
4. 3 saat pişirin. O zamana kadar dijital termometreye 165 ° F kaydetmelidir. Fırından çıkarın, hafifçe folyo ile kapatın ve servis yapmadan önce 20 ila 30 dakika dinlendirin.
Başlangıçta gösterildi Modern Bir Şükran Günü MenüsüŞefin Notları