Rocket, Brassicaceae ailesinden popüler bir yeşil salata türüdür. Botanik olarak Eruca satvia olarak tanınan, Portekiz, Lübnan ve Türkiye üzerinden Akdeniz çevresindeki bölgelere özgüdür. Bir metre yüksekliğe kadar büyüyebilen, ancak genellikle 20 cm’den az olduğunda hasat edilen bir yıllıktır.
Bitkinin toprak üstü kısımlarının her parçası yenebilir. Yapraklar en yaygın olanıdır, ancak çiçekler birçok tabakta ve yenilebilir garnitür olarak kullanılmıştır. Tohumlar ve tohum kabukları da yenilebilir. Yapraklar salatalara hafif acı bir tat katar.
Roket ev bahçesinde yetiştirilebilir ve istenildiği gibi yapraklar toplanabilir. Bir seranız veya onları gizli olarak yetiştirebileceğiniz bir alanınız varsa, genç yaprakları doğrudan saksıdan veya fesleğen tepsisinden toplayabilirsiniz. Geçen yıl, ticari olarak temin edilebilen Potting karışımı ile nem tutma için ekstra hindistancevizi turbası karışımında bu şekilde birkaç tepsi yetiştirdim. Bu tepsiler birkaç ay bizim için fazlasıyla yeterliydi.
Rocket sadece 15-20 yıldır sebze olarak yetiştirilmektedir. Yapraklar, popülaritesi artıncaya ve popüler bir salata yeşili haline gelene kadar yabani çeşitlerden toplanır ve yenirdi. Bununla birlikte, tarihsel olarak, Rocket en azından Roman Times’dan beri kullanılmaktadır.
Brassicaceae ailesinin bir üyesi olarak benzer besin değerine sahiptir. İyi bir C vitamini ve Potasyum kaynağıdır. Rocket pişmemiş olarak yenildiğinde besinler daha etkilidir.
Yapraklar pişirilebilir, ancak genellikle diğer salata yeşillikleri ile birlikte çiğ olarak servis edilir. Genellikle pizza üzerinde renk ve lezzet için kullanılmıştır.
Rocket’in birçok kullanımını özetlemek gerekirse:
- Roket yaprakları, bakla ve tohumlar yenebilir. Çiçekler ayrıca dekorasyon olarak kullanılır ve aynı zamanda yenilebilir.
- Roka yaprakları pişirilebilir, ancak daha çok salatalarda kullanılır. Renk ve lezzet katmak için pizzaların üzerine sos olarak kullanılmıştır. Pizzalara eklendiğinde, genellikle pişirildikten sonra bırakılırlar.
- Roka yaprakları, ince dilimlenmiş veya rendelenmiş turp, rendelenmiş havuç, ıspanak yaprakları, İspanyol soğanı ve genç kıvırcık marul yaprakları ile karıştırılmış salatalarda mükemmeldir.
- Roka yaprakları haşlanıp garnitür olarak yenebilir veya çorba ve güveçte servis edilebilir. Cooked Rocket, belki de Ispanak ve Lahana arasında bir melezdir.
- Roket hızla büyür ve büyümesinin ardından 4-6 hafta içinde salatalarda yemeye hazır hale gelir.
Rocket, herhangi bir sebze bahçesinde ideal bir katılım olacaktır. Aynı zamanda, kendi sebze bahçesi yataklarında çömlekçilik yapmaya başlayan çocuklar için iyi bir başlangıç sebzesidir.