Bugün İstanbul nem bombardımanına tutulmuş durumda..Havalar çok ama çok sıcak..İnsanlar yapış yapış..
Bu nemli günlerde; ağır yiyeceklerden kaçınıp, yazı hafif lezzetlerle geçirelim..Bol sıvı tüketerek vücudumuzun sağlığına özen gösterelim..
MERCİMEK KÖFTESİ
Malzemeler
-2 su bardağı kırmızı mercimek
-1 su bardağı ince bulgur
-4 su bardağı su
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 büyük boy kuru soğan
-5-6 adet yeşil soğan
-yarım demet maydanoz
-yarım demet dereotu
-1 adet limon(yarısı içine sıkmak için)
-2 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon
-1 çay bardağı kadar sıvı yağ
Yapılışı
-Mercimeği yıkayıp süzdükten sonra, 4 su bardağı suyla tencereye koyun.Kaynamaya başlayınca en kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin.
-Mercimekler pişerken bir yandan kuru soğanı yemeklik doğrayın.Tavaya sıvı yağı boşaltıp soğanları iyice pişirin.salçaları da ekleyip karıştırın.
-Mercimekler suyunu çekince ocağı söndürün.bulguru ilave edip karıştırın, tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika kadar bulgurların şişmesini bekleyin.
-Harcın içine, soğanlı salçalı karışımı ekleyip karıştırın. incecik doğranmış maydanoz, yeşil soğan ve dere otlarını da ilave edin.Tuzunu ve baharatlarını limon suyunu da ilave edip iyice yoğurun..
-cevizden biraz büyük parçalar koparıp oval köfte şekli verin.
-Servis tabağına kıvırcıkları dizip köfteleri yerleştirin.