Alkolleri oksitlendirme veyaasitleri indirgeme yolu ileelde edilen uçucu bir sıvı.
Yapılarında karbonil grubu bulunan organikbileşiklerden, karbonil grubuna bir Hidrojenin bağlı olduğu bileşikler. Karbonil grubunun diğer ucuna Alkil veya aril grubunun bağlanmasıyla alifatik ve aromatik Aldehitler meydana gelir. Bunların en basit misalleri formaldehit (H-CH=0), asetaldehit (CH3-CH=O) ve benzaldehit (C6H5- CH=O)dir