Tunç Çağı maden sahaları önceden işlenmiş gıda teslimatları alıyor
Açık erişimli dergide 24 Mart 2021’de yayınlanan bir araştırmaya göre Bronz Çağı maden siteleri, toplumu sürdürmek için önceden işlenmiş gıda sağlamak için dış kaynaklara güveniyordu.
Bronz Çağı bakır madenciliği sahalarının, kendi yiyeceklerini üretmeyecek, bunun yerine yiyeceklerin dış kaynaklardan sağlanmasını gerektiren zanaatkarlar ve madencilerden oluşan uzman topluluklar olduğu düşünülüyor. Bazı araştırmalar bu topluluklarda yaygın olan hayvansal gıdaları incelerken, çok az çalışma bitkileri araştırdı. Bu çalışmada Heiss ve meslektaşları, MÖ 11. ve 9. yüzyıllar arasında aktif olan Avusturya’nın Doğu Alpleri’ndeki Prigglitz-Gasteil maden sahasında bulunan bitki kalıntılarını inceleyerek bu tartışmaya katkıda bulunuyorlar.
Çalışma, öğütme ve kabuğunu çıkarma gibi çeşitli işleme biçimlerinin işaretlerini gösteren çeşitli tahıl bitkisi kalıntılarını, ancak saman veya malzemeyi işlemek için kullanılan aletlerin işleme sırasında atıldığına dair çok az kanıt belirledi. Bu, sahadaki tahıl gevreklerinin çoğunun madencilere teslim edilmeden önce işlendiğini ve muhtemelen tesis dışında pişirildiğini gösteriyor – ve belirli grupların mutfağı fikrini basit bitki kalıntılarının ötesinde daha fazla dikkate alınmaya değer bir arkeobotanik konu olarak sunuyor.
Bu sonuçların Doğu Alpler’deki diğer Bronz Çağı maden sahalarının analizleriyle eşleştiği bulundu, ancak bu teslim edilen gıdaların, ister yakın tarım arazilerinde ister daha uzak kaynaklarda, başlangıçta tam olarak nerede işlendiği belirsizliğini koruyor. Yazarlar, Prigglitz-Gasteil ve diğer yerlerdeki tahıl bitkileri kalıntıları ve pişirme araçları üzerinde daha fazla çalışmanın, arkeologların, özelleşmiş alanların temel malzemelerin nasıl sağlandığına dair ayrıntıları bir araya getirmelerine yardımcı olacağını umuyorlar.
Yazarlar şunları ekliyor: “Yemek bir el yapımıdır – tıpkı bir balta, bir sürahi veya bir masa gibidir. Bu tür mutfak eserlerini” klasik “arkeobotaniğe dahil ederek, bu çalışma sadece Bronz Çağı madenciliğindeki tüketim kalıpları hakkında daha fazla kanıt sağlamakla kalmaz, tarih öncesi mutfağa kapıyı biraz daha açmaya yardımcı oluyor. ”
PLoS ONE 16 (3): e0248287. doi.org/10.1371/journal.pone.0248287