Büyük bir tencerede sızma zeytinyağını orta ateşe getirin ve kıyılmış soğanı ekleyin. Soğanı yarı şeffaf olana ve karamelleşene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Soğan pişerken safran ipinin ilk tutamını baharat havanda ve havanda toz haline getirin, ardından ikinci tutam ekleyin ama öğütmeyin. Harçtaki safran ipliklerine ¼ c sıcak su ekleyin ve yaklaşık 5 dakika bekletin.
Safran ıslanırken ve soğan pişerken yasemini durulayın. (veya basmati) pirinç ve soğan karamelize edildikten sonra soğanla birlikte büyük tencereye ekleyin. Pirinci pişmiş soğan ile bir dakika kadar soteleyin.
Sarı ıslatılmış safran sıvısını büyük tencerede pirincin üzerine ekleyin. (Harçtan tüm safranı çıkardığınızdan emin olun!) ardından tavuk suyunu ve tuzu ekleyin. Pirinç ve et suyu karışımını ara sıra karıştırarak kaynatın, ardından üzerini kapatın ve ısıyı düşürün. 20 dakika kısık ateşte veya et suyunun tamamı emilene kadar pişirin.