Brokoli, karnabahar ve lahana gibi sebzeler doğal olarak tiroid için “kötü” değildir – ancak guatr veya hipotiroidizm olan insanlar tarafından sınırlı tüketilmesi veya en azından iyice pişirilmesi gerekebilir. Brokoli, kolorektal, akciğer, prostat ve meme kanseri gibi bazı kanser riskini azalttığı gösterilen faydalı maddelerle doludur. Normal tiroid fonksiyonunuz varsa, brokolide bulunan guatrojenik maddeler muhtemelen sebzede bulunan diğer tüm sağlık yararlarından ağır basmaktadır. Kadınlarda tiroid kanserinin 5 işareti
Tiyosiyanatlar ve Tiroid Fonksiyonu
Brokolide, gritrojenik olarak izole edilmiş – yani risk altındaki bireylerde guatr gelişimine katkıda bulunan bir madde – tiyosiyanat bulunur. İzotiyosiyanatlar, brokoli gibi sebzelerde bol miktarda bulunan, glukozinolatlar olarak bilinen fito-besleyicilerden yapılır. Bu maddeler, özellikle diyette iyotun sınırlı olduğu yerlerde iyot emilimini engelliyor gibi görünmektedir ve yüksek tiyosiyanat içeren gıdalara dayanan Afrika bölgeleri gibi düşük iyot bölgelerinde guatr oluşumuna bağlanmıştır. Tiroid sorunları 5 doğal çözüm
Besin Eksiklikleri ve Guatrojenler
Hem iyot hem de selenyumdaki bir eksiklik, tiyosiyanatların anti-tiroid etkisiyle ilişkili olabilir. Tiroid bozukluğuna besin eksikliğinden kaynaklanmayan hipotiroidi olanlar için, brokoli yemeyi sınırlandırmaya gerek yoktur.
Pişirmenin Guatrojenik Bileşikler Üzerindeki Etkileri
Uzmanlar, pişirmenin brokolideki en az bir miktar guatrojenik maddeyi elimine ettiği konusunda hemfikir – fakat ne kadar süre sebzeyi pişirmek gerektiği bilinmiyor. Uzmanların bir kısmı hafif bir buharda pişirme işleminin bile brokolideki glikozinolatların çoğunu etkisiz hale getireceğini öne sürüyorlar. Bir kısım uzman ise guatrojenlerin yüzde 90’ının çıkarılması için sebzelerin 30 dakika boyunca kaynatılması gerektiğini öne sürüyor. Ve uzmanlar, fermente etmek sebzelerdeki guatrojenik etkilerini arttırıyor. Bu belirtiler tiroidin habercisi olabilir
Öneriler
Altta yatan tiroid rahatsızlığınız yoksa, bol miktarda brokoli tüketmek güvenlidir – ve hatta tavsiye edilir -. Ailenizde tiroid sorunu varsa ya da hipotiroidizm oluşabileceğinden endişe ediyorsanız, büyük miktarlarda çiğ brokoli yemekten kaçının. Zaten tiroid hastalığından muzdarip olanlar için, brokoliyi sınırlandırmak ve çiğ yememek muhtemelen guatrojenlerin farklı tiplerde tiroit hastalığını nasıl etkilediğiyle ilgili kanıtlar olmadığından akıllıca seçimdir.