Polpette di gamberi, genellikle karides, ekmek, sarımsak, maydanoz, tuz ve biber karışımıyla yapılan geleneksel İtalyan yemeğidir. Doğranmış malzeme karışımı buzdolabında dinlenmeye bırakılır, unlanır, çırpılmış yumurtaya batırılır ve son olarak küçük toplar şeklinde galeta ununa bulanır.
Yağda kızartılır ve genellikle işlem sırasında döndürülür. Altın kahverengi olduğunda tavadan çıkarılır ve genellikle yanında bir limon dilimi ile başlangıç olarak servis edilir.
Polpette di Gamberi Tarifi
Polpette di Gamberi İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik
500g karides, soyulmuş ve kabuğu çıkarılmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
1/4 su bardağı galeta unu
1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
1/4 su bardağı taze maydanoz, ince kıyılmış
1 yumurta, çırpılmış
Tatmak için biber ve tuz
1/4 su bardağı çok amaçlı un
Kızartma için bitkisel yağ
Polpette di Gamberi Nasıl Yapılır
Bir mutfak robotunda, karidesleri doğrayın ama püre haline getirmeyin.
Büyük bir karıştırma kabında doğranmış karides, kıyılmış sarımsak, galeta unu, rendelenmiş
Parmesan peyniri, kıyılmış maydanoz, çırpılmış yumurta, tuz ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın.
Ellerinizi kullanarak, karışımı bir golf topu büyüklüğünde küçük köfteler haline getirin.
Her köfteyi hafifçe kaplamak için una bulayın.
Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın.
Karides köftelerini kızgın yağa ekleyin ve her bir tarafını yaklaşık 3-4 dakika veya altın rengi kahverengi olana ve tamamen pişene kadar pişirin.
Fazla yağı almak için kağıt havlu kaplı bir tabağa boşaltın.
Dilediğiniz bir dip sos ile sıcak servis yapın.