Bu tarif el Bulli tarafından 2005'te sunulmuş olan ilk ters küreleme sunumlarından biri olarak tarihe geçmiştir.
Bu tarifte başarının püf noktası seçeceğiniz zeytinlerin kalitesidir. El Bulli tekibi bu tarifte Verdial zeytinlerini kullanmayı tercih etmiştir. Tarife mümkün olduğunca sadık kalmak adına seçtiğiniz yeşil zeytinin kalın kabuklu, orta-büyük boyda zeytin yağı üretimi amacıyla yetiştirilmiş bir cins olmasına özen gösterin.