İç harcını hazırlamak için; sıvıyağ ve kıymayı geniş bri tavaya koyun. Yemeklik incecik doğradığınız soğanları ekleyip orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun.
İncecik kıydığınız biberleri ve yıkadığınız pirinci ekleyip karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin. Varsa soyup küp küp doğradığınız domatesleri katıp 2-3 dakika kavurun ve ocaktan alın. Tuz ve biberi ekleyip ılık hale gelmesini bekleyin.
Diğer taraftan, kırmızı ya da yeşil dolmalık biberlerin saplarını kesip kapak gibi açın ve tohumlarını ayıklayın.
Yıkayıp süzdüğünüz biberlerin içini hazırladığınız kıymalı harçla doldurun. Dolmaları fırın kabına yatırarak dizin. 5 su bardağı suyu kabın kenarından aktarın. Biraz da tuz serpin.
Dolmayı önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında üzerleri yanıncaya kadar en az 30 dakika pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun.