Salçalı Köfte
GEREKLİ MALZEME
500 gram az yağlı dana kıyması
1 orta boy soğan
1 yumurta
1 çorba kaşığı yağ
2 bardak su.
HAZIRLANMASI VE YAPILIŞI
Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılmış suyu sıkılmış yarım bayat ekmek içi, bir yumurta, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz iyice karıştırılıp yoğrulur. Eller ıslanarak uzun ve yassı köfteler yapılır. Bu köfteler yağda renkleri dönecek kadar çok hafif kızartılır. Bir tarafa alınır. Ayrı bir kapta bir kaşık yağla yarım kaşık salça ateşte öldürülür. Üzerine iki bardak su, az kızarmış köfteler katılır. Birkaç dakika kaynatılır. Arzu edilirse bu salçalı köfteler bir tepsiye konur, içerisine haşlanmış bezelye, haşlanmış küçük parçalar halinde havuç ve küçük paıçalara doğranmış yeşilbiber serpiştirilir.