Köftesi için karıştırma kabına kıymayı alın.
Üzerine soğan rendesi, yumurta, ince doğranmış maydanoz,
tuz, karabiber ve kimyonu alarak yoğurun.
Kıvamını galeta unu ile ayarlayın.
Parmak şeklinde uzun uzun şekil vererek tavada pişirin.
Pidesi için karıştırma kabına unu alın.
Ortasını açarak mayayı içine alın.
Kenarlarına tuzu serpip ortasına
yoğurt suyunu ekleyerek ortadan itibaren yoğurun.
Alabildiği kadar ılık su ile hamurun kıvamını ayarlayın.
Hamuru bir süre beklettikten sonra
4 bezeye ayırıp çok inceltmeden açın.
Tavada iki taraflı pişirin. Sosu için
salçayı ve biber püresini sıvı yağda kavurun.
Pideleri doğrayarak servis tabağına alın.
Üzerine yoğurdu gezdirin.
Köfteleri de kenarlarına dizdikten sonra sosu üzerine gezdirin.
En son eritilmiş tere yağını üzerine gezdirerek servis edin.
Malzemesi
300 gram kıyma
1 yumurta
1 soğan
1 kase yoğurt
3 domates
3 biber
Zeytinyağı
Kekik
Tuz
Su
2 çorba kaşığı biber püresi
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı yoğurt suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar ılık su
3 su bardağı un
yarım paket yaş maya
1 tutam maydanoz
Galeta unu
Tuz
Karabiber
Kimyon