Safranlı Kabak Çorbası Tarifi
-
Ekleyen: Tarif Ustasından
Bizde sadece tatlısı yapılan balkabağının kaliforniyalılarca icat edilmiş leziz çorbası.Kabak kuru soğan ile birlikte haşlanıp blender yardımı ile püre kıvamına getirildikten sonra, daha önce başka bir kapta hazırlanmış olan krema ile karıştırılarak inceltilir.Malzemeler
Yapılışı
- 1 su bardağı un
- 100 gr tereyağı
- 400 gr balkabağı
- 2 gr tel safran
- 2 limonun suyu
- 4 yumurtanın sarısı
- 3 litre sıcak et suyu
- Tuz
1- Balkabağını temizleyip küçük parçalar şeklinde doğrayın. Tel safranı sıcak et suyuna ekleyip 5 dakika bekletin ve süzün.
2- Tereyağı ile unu tencerede kavurun. Balkabağı ve et suyunu ekleyip pişirin.
3- Tencereyi ocaktan alıp karışımı ılıtın. Blenderle püre halinde ezin. Karışımı tekrar tencereye alın.
4- Limon suyu ve yumurta sarılarını bir kapta çırpın. Balkabaklı karışımdan bir kepçe kadar alıp ilave edin.
5- Elde ettiğiniz karışımı tencereye azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
6- Tuzla tatlandırın. Çorba kâselerine paylaştırıp sıcak servis yapın.