Polonya sınırına yakın Neuzelle’de asırlık bir Alman bira fabrikasını işleten Stefan Fritsche, geçtiğimiz yıl doğalgaz faturasının yüzde 400 oranında şaşırtıcı bir şekilde arttığını gördü. Elektrik faturası yüzde 300 arttı. Ve arpa için her zamankinden daha fazla ödüyor.
Ancak Ukrayna savaşının ardından artan enerji ve tahıl enflasyonu, Bay Fritsche’nin bira fabrikası Klosterbrauerei Neuzelle ve Almanya’daki diğer benzerlerinin karşı karşıya olduğu en büyük zorlukla boy ölçüşemez: ciddi bir bira şişesi kıtlığı.
Bay Fritsche, sorunun “benzeri görülmemiş” olduğunu söyledi. “Şişe fiyatları patladı”
Sorun şişelerin olmaması değil. Almanya’nın yaklaşık 1.500 bira fabrikasında dolaşımda dört milyara kadar iade edilebilir cam şişe var – her erkek, kadın ve çocuk için yaklaşık 48.
Müşteriler her şişe için 8 euro sent ek ücret ödüyor ve geri döndüğünde bu parayı geri alıyorlar.
İade edilebilir şişe sistemi iklim dostu ve Almanların geri dönüşüm takıntısına hitap ederken, büyük bir problemle geliyor: insanların boşlarını iade etmelerini sağlamak.
Bir kasa veya birkaç boş cam şişeyi bir mağazaya geri sürüklemek, depozito ücretini geri almak anlamına gelse bile, bir güçlük olabilir. Bu yüzden insanlar, evlerinin bodrumlarında veya apartmanlarının balkonlarında yığılmalarına izin verme eğiliminde, yer veya yedek nakit tükenene kadar zamanlarını bekleyerek.
Bay Fritsche, “Küçük bira üreticileri için ölümcül” dedi. Çalıştığı bira fabrikası, birasının yüzde 80’ini şişelerde satıyor. (2003’te, içecek endüstrisindeki atıkları azaltmaya odaklanmak için bir geri dönüşüm yasası genişletildi; bu, iç pazar için satılan çoğu biranın kutularda değil, iade edilebilir şişelerde olduğu anlamına geliyor.)
Ulusal bira üreticileri birliğinin başkanı olan Holger Eichele, son haftalarda Almanları boş şişelerini iade etmeye çağırmak için radyo dalgalarına ve sosyal medyaya açıklamalarda bulundu. Bira üreticileri, sıcak hava, arka bahçedeki barbeküler ve festivallerin satışları artırdığı yaz yaklaşırken şişelerin tükenmesini istemiyor.
Ukrayna’daki savaş sorunu daha da kötüleştirdi ve bira üreticilerinin açığı kapatmak için yeni şişeler satın almasını daha zor ve pahalı hale getirdi.
Bira üreticileri camlarını Avrupa’nın çeşitli ülkelerinden satın alırken, savaş, daha önce önemli bir tedarikçi olan Ukrayna’daki cam fabrikalarının faaliyetini durdurmasına neden oldu. Yaptırımlar, Rusya ve Beyaz Rusya’dan tedarik zincirlerini kesti.
Çek Cumhuriyeti, Fransa ve hatta Almanya da dahil olmak üzere başka yerlerde üretilen şişelerin fiyatı, her biri 15 ila 20 euro sentlik rekor seviyelere ulaştı, çünkü cam yapımı çok yüksek seviyelerde ısı içeriyor ve enerji fiyatları yükseldi.
Alman Bira Üreticileri Derneği, uzun vadeli tedarik sözleşmeleri olmayan bira fabrikalarının yeni cam şişelerde yüzde 80’den fazla fiyat artışı gördüğünü söyledi.
Almanya’nın en büyük tirajlı gazetesi Bild’de yakın zamanda çıkan bir makale, “Almanya’da bira şişelerinin bittiğini” ilan etti ve ülke genelinde şok dalgaları göndererek Bay Eichele’nin panik satın almayı önlemek için hasar kontrolü yapmasına yol açtı.
“Bira üretiminin kısılması gerektiği konusunda herhangi bir tehlike görmüyoruz” diye ısrar etti. “Açıkça söylemek gerekirse, tüketicilere sağlanan tedarikler güvende.”
Yine de sektör, kamyon şoförü sıkıntısı ve yüksek yakıt maliyetleri de dahil olmak üzere çok çeşitli sorunlarla karşı karşıya. Bay Eichele, “Bira fabrikaları ve içecek ticaretinin tedarik zincirini sürdürmesi giderek zorlaşıyor” dedi.
Etiket kağıdı ve diğer hammadde fiyatları da arttı. Ülkenin en büyük bira fabrikalarından biri olan Veltins’in sözcüsü Ulrich Biene, bira fabrikalarının forkliftlerle yükleme ve boşaltma yapabilmeleri için bira kasaları ile istiflediği her bir ahşap paletin maliyetinin 17 Euro’dan yaklaşık 25 Euro’ya çıktığını söyledi.
“Bütün fiyatlandırma yapısı kontrolden çıktı” dedi.
Sonuç olarak, Veltins, Alman likör mağazalarında ve süpermarketlerde biranın satılmasının en yaygın yolu olan 20 şişelik bir kasa için aldığı fiyatı, üç yıl içindeki ilk artışı olan yaklaşık 19.50 Euro’ya yükseltti. Ülkenin en büyük bira üreticisi, Radeberger ve Schöfferhofer’in sahibi olan Radeberger Grubu bira fiyatları da bu baharda yaklaşık yüzde 6’lık bir artışla hektolitre bira başına 8,50 Euro arttı. Bu, kasa başına 32 ila 63 sent arasında daha fazla ödeme yapan tüketicilere dönüşüyor.
Daha fazla insanı şişelerini geri almaya teşvik etmek için Bay Fritsche, müşterilerin yeniden kullanılabilir bira şişeleri için ödedikleri depozitoyu neredeyse iki katına, yani 15 sente çıkarma fikriyle oynadı. Ancak daha büyük bira üreticileri, dolaşımda çok fazla şişe olduğu için mevduat fiyatını artırmanın çözüm olmadığını ve bunun karmaşık bir süreç olacağını savunuyorlar.
Rusya-Ukrayna Savaşı: Önemli Gelişmeler
Bay Fritsche, Klosterbrauerei Neuzelle biralarının fiyatlarını şimdiye kadar sabit tuttu, ancak Almanya’daki diğer pek çok şey gibi, bu yıl da, belki de yüzde 30’a kadar artması gerektiğini beklediğini söyledi. Almanya’da enflasyon Mayıs ayında art arda beşinci ay artarak yıllık yüzde 8,7’ye ulaştı.
Almanlar zaten rekor enflasyon altında zorlanıyor. Nisan ayında gıda ve içecek perakende satışları Mart ayına göre yüzde 7,7 düştü – 1994’ten bu yana en büyük aylık düşüş – ve Veltins’ten Bay Biene, müşterilerden şişelerinin maliyetini karşılamak için daha fazla ödeme yapmalarını istemenin adil olmayacağını söyledi.
Bunun yerine, bira fabrikası müşterileri bodrum katlarını, balkonlarını ve garajlarını boşaltmaya ve boşlarını yıkamak, yeniden doldurmak ve dolaşıma geri döndürmek için geri almaya teşvik ediyor. Veltins’in sahip olduğu yaklaşık bir milyon 20 şişelik kasanın sadece yüzde 3 ila 4’ü bira fabrikasında.
Bay Biene, “İnsanlar gider ve boş eşyalarını garajlarında bırakırlarsa, başımız belaya girebilir” dedi. “Geri gelen her boş sandık, yeni bir tane almak zorunda kalmamızı engelliyor.”
Almanya, 2020’de kişi başına bira tüketiminde dünyada beşinci sırada yer aldı. Kirin tarafından yıllık anket, Japon bira üreticisi. (Birleşik Devletler 17. sırada.) Ancak genel olarak Almanlar geriliyor. Federal İstatistik Ofisi 1993’te – Bay Fritsche’nin ailesinin Neuzelle’deki bira fabrikasını devralmasından bir yıl sonra – kayıt tutmaya başladığından beri, insanlar daha geniş bir meşrubat çeşitliliğini benimserken ulusal bira tüketimi yaklaşık yüzde 24 düştü.
Barların kapalı kalması ve spor ve kültürel etkinliklerin iptal edilmesi nedeniyle son iki yılda koronavirüsü çevreleyen karantinalar da bu eğilime katkıda bulundu.
Zorlu ortam, bira fabrikalarının yönetimini daha da önemli hale getiriyor. Bay Fritsche, onlarca yıldır gelenek ve yaratıcılığın birleşimine güvendiğini söyledi.
Sınırları zorlamaya istekli olmak ve köşeyi dönünce düşünmek, daha zorlu bir iş ortamında hayatta kalmak için çok önemlidir, dedi. Yardımcı olan da, 1589’da kurulan bir işletmeyi çalıştırmanın getirdiği tarihe, tanık olduğu ve zaman içinde dayandığı olaylara uzun uzun bakmaktır.
Bay Fritsche, “Naziler, Komünistler, hükümet devralmaları – geçmişte burada hemen hemen her şeye sahiptik” dedi. “Ve hepsinden kurtulduk. Bunu da atlatacağız” dedi.
Kaynak : https://www.nytimes.com/2022/06/09/world/europe/germany-beer-bottle-shortage.html