We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Bilim adamları, dünya çapında resmi konseylerin sürdürülebilir ve sağlıklı beslenme sağlayamamasının şok edici olduğunu söylüyor..
Bugüne kadar ulusal beslenme kılavuzlarının en kapsamlı değerlendirmesini gerçekleştiren bilim insanlarına göre, dünya çapında resmi beslenme tavsiyeleri hem çevreye hem de insanların sağlığına zarar veriyor.
İklim krizine ve milyonlarca erken ölüme neden olan emisyonların dörtte birinden gıda sorumludur. Analiz, 85 ülkeyi ve dünyanın tüm bölgelerini kapsayan mevcut tüm beslenme kılavuzlarını değerlendirdi. Araştırmacılar, hükümetlerin insanlara iyi diyetler yemelerine yardım edememesinin "şok edici" olduğunu söyledi.
İncelenen tüm ülkelerde, araştırma, insanların bugün yedikleri diyetlerin ulusal yönergeler veya Dünya Sağlık Örgütü tarafından önerilenden daha fazla kırmızı ve işlenmiş et içerdiğini ve çok az meyve ve sebze, fasulye, kuruyemiş içerdiğini buldu. ve bazı ülkelerde tam tahıllar.
Ancak, bu yönergelere uyulsa bile, araştırma sadece iki ülkenin hükümetler tarafından belirlenen sağlık, iklim ve kirlilik hedefleri doğrultusunda beslenme yönergelerine sahip olduğunu gösterdi.
Araştırmacılar ayrıca, 2019 yılında bilim adamları tarafından yayınlanan ve gelişmiş ülkelerde kırmızı et tüketiminin dörtte üç oranında azaltılmasını öneren bir "gezegen sağlığı diyetinin" etkisini değerlendirdiler. Bu diyetin benimsenmesi ve insanların gereksinimlerini karşılamasına yardımcı olmak için kampanyaların ve düzenlemelerin kullanılması, sera gazı emisyonlarında büyük düşüşlere yol açacak ve aşağıdakiler gibi hastalıklardan beslenmeyle ilişkili erken ölümlerin sayısını azaltacaktır. kalp hastalığı, felç, kanser ve diyabet.
Birleşik Krallık'ta, Gezegensel Sağlık Diyetini uygulamak, insanların mevcut diyetlerine kıyasla her yıl gıdayla ilgili emisyonları% 70 ve diyetle ilgili ölümleri 104.000 oranında azaltacaktır. Araştırma, ortalama vatandaşın gerçek diyetinin herhangi bir gıda grubu için ulusal yönergelere uymadığını tespit ettiği ABD'de, emisyonlar% 74 ve ölümler 585.000 azalacak. Avustralya'da emisyon azaltımı 31.000 ölümle daha da büyük olacak -% 86 -.
Çalışmayı yürüten Oxford Üniversitesi'nden Marco Springmann, "Ülkeler, nüfuslarının iyi bir diyet olduğunu söyledikleri şeyleri yemelerine yardım etmekte şaşırtıcı derecede kötüler" dedi. "Gerçekten şok ediciydi."
"Çoğu hükümet, olağanüstü yüksek emisyonlarına ve kaynak kullanımına rağmen (et ve süt ürünleri) tüketiminin sınırlandırılması konusunda net tavsiyeler vermekten kaçınır" dedi. "Diyet seçimlerimizin çevresel etkisine dair kanıtlar artıyor, bu nedenle resmi diyet tavsiyelerinin buna uygun olması gerçekten çok önemli."
British Medical Journal'da yayınlanan araştırma, beslenme kurallarını beş çevresel hedefe ve hükümetlerin imzaladığı bir sağlık hedefine göre değerlendirdi. Sağlık hedefi, bulaşıcı olmayan hastalıklardan kaynaklanan erken ölümleri üçte bir oranında azaltırken, Paris anlaşmasıyla belirlenen küresel ısınma üzerindeki 2C sınırı, vahşi yaşam alanlarının yok edilmesi, tatlı su kullanımı ile ilgili çevresel hedefler. ve tarımdan kaynaklanan nitrojen ve fosfat kirliliği.
85 ülkeden yalnızca ikisinin, Endonezya ve Sierra Leone'nin ulusal beslenme yönergeleri altı hedefin tümü ile uyumluyken, 74 ülkenin yönergeleri Paris hedefini karşılamadı.
Araştırmacılar, ülkelerin büyük miktarlarda yenildikleri ülkelerde sığır ve süt ürünleri için “katı” sınırlar da dahil olmak üzere, mevcut bilime uygun yeni beslenme kılavuzları oluşturmalarını önermektedir. Hükümetler ayrıca bitkilere dayalı olanlar da dahil olmak üzere sağlıklı ve sürdürülebilir diyet örnekleri sağlamalıdır.
Springmann, "Ancak en iyi beslenme kuralları bile, belirli sağlığı geliştirme programları tarafından desteklenmiyorsa anlamsızdır" dedi. “Bunların gerçekten çok daha büyük bir yatırıma ihtiyacı var. Gıda işletmeleri de dahil olmak üzere tüm gıda sistemi için çok daha güçlü düzenlemelere ihtiyaç var. "
Hükümetler ayrıca, örneğin okullarda çok fazla yiyecek satın alır ve bunu diyetlerdeki değişiklikleri teşvik etmek için kullanabilir. İngiltere'deki okullarda, üniversitelerde, hastanelerde ve yurtlarda yılda milyarlarca öğün yemek servisi yapan kamu sektörü yiyecek içecek tedarikçileri, sundukları et miktarını% 20 oranında azaltmayı taahhüt ettiler.
Üniversitesi Tıpta Kanıt Enstitüsü'nden Lukas Schwingshackl, "Genel olarak, gezegen sağlığı diyeti bulaşıcı olmayan hastalıklardan kaynaklanan ölüm oranlarını ve sera gazı emisyonlarını azaltma açısından üstün görünüyor" dedi. Freiburg, Almanya ve iki meslektaşı BMJ'deki bir yorumda.
"Bununla birlikte, küresel olarak 'gezegensel sağlık diyetini' benimsemek, ekonomik büyüme ve daha iyi yerel gıda üretimi ve arzı olmayan düşük gelirli ülkelerdeki pek çok kişi için karşılanamaz," dediler.
Springmann, fakir ülkelerdeki insanların genellikle tek bir taneye veya köke dayalı monoton diyetler yediklerini ve diğer yiyeceklerin herhangi bir şekilde eklenmesinin maliyetleri artıracağını söyledi. Sorunun bu diyetlerin iyileştirilmesine nasıl yardımcı olunacağı olduğunu söyledi: “Sağlıksız ve sürdürülemez olacak daha Batı tarzı bir diyet benimsemelerini mi istiyorsunuz? Yoksa orta vadede sağlıklı ve sürdürülebilir bir diyete geçiş yapmalarını mı istiyorsunuz?