- Rekabeti karşılaştırın
- Mizanpaj Tasarımı
- Renkleri ve Yazı Tiplerini Seçme
- Farklı Bölümlere Ayırma
- Menü Açıklamaları
Bir restoranın işinin en önemli kısımlarından biri menüsüdür. Tasarım, restoranın kendisinin bir yansımasıdır ve restoranınızı denemek için yeni müşterilerin kiralanmasında ana faktörlerden biridir. Menü açıklamalarına, düzenlere ve renklere dikkat edilmelidir.
Rekabeti karşılaştırın
Rekabeti kontrol et. Rakiplerinizin restoranına girmek, etrafa bakmak ve bir menü istemek kadar basit. Potansiyel restoran menünüz ve onların stilinize uygun benzerlikleri paylaşması gerekir, ancak yine de restoranlarınızı kişisel kişiliklerinde tutmaya devam edin. Kendinize aşağıdaki soruları sorun:
- Restoran menüm diğerlerinden nasıl farklı olacak? Bu soruyu cevaplayamıyorsanız, burada durun. Yiyeceklerinizi rakiplerinizden nelerin ayıracağına karar vermeniz gerekir. Bu, restoran menü tasarımınızın arkasındaki itici güçtür ve kendi kimliğinizin kristal netliğinde olduğundan emin olmak istersiniz.
- Hangi restoran menü maddeleri rakiplerime benzer? Menünüzdeki her şey yüzde 100 orijinal olmak zorunda değildir. Akşam yemeği seçeneği olarak kaç kişinin bir hamburger veya çizburger sunduğuna bakın. Benzer ürünler sunabilirsiniz, ancak öne çıkması için bir şeyler eklemelisiniz. Örneğin, restoran menünüzde elle kesilmiş, parmesanla kızartılmış patates kızartması içeren bir hamburger bulunabilir. Menünüzü ayırmak için tek yapmanız gereken basit bir değişiklik. Hangi uygun maliyetli seçenekleri kullanabileceğinizi görmek için şefinizle birlikte çalışın.
- Menü fiyatlarım restoranın tarzına uygun mu? Burger analojisine devam etmek, Eğer 14 dolar alıyorsunuz ve rakibiniz sadece 9 dolar alıyor, fiyatı doğrulamak için trüf mantarı veya ıstakoz gibi bir şeyler ekleseniz iyi olur.
Mizanpaj Tasarımı
Rekabeti inceledikten ve bir yıldız menüsü yazdıktan sonra, mükemmel bir restoran menü tasarımı oluşturmanız gerekir. Bu, kulağa kolay geliyor, ancak etkili bir menü tasarımı bir kelime işlemcisinden bir öğe listesi yazdırmaktan öte bir şey. Daha önce yapmadıysanız veya profesyonel bir tasarımcı değilseniz, menünüz restoranınızla uyumlu bir şekilde tasarlandıysa, uzman bir kişinin işe alınması kendiliğinden katlanarak geri ödeyecektir. Etkili menü mizanpajları genellikle başkaları tarafından tasarlanır; bunlar daha sonra istediğiniz şekilde değişiklik yapmak için biçimlendirme araçlarına erişmenizi sağlar.
Renkleri ve Yazı Tiplerini Seçme
Menü fontunuz ve renk düzeniniz restoran temanızı yansıtmalıdır. Örneğin, Meksika temalı bir restoran açıyorsanız, kırmızı, turkuaz, mor ve yeşil gibi canlı renkler iyi bir seçenek olacaktır. Aynı renkler, bir Fransız bistrosu veya İtalyan restoranı menüsünde de görülecektir. Yazı tipi için aynı. Bir Fransız bistrosu, klasik bir font veya basit bir font olabilir; bir spor barı veya başka bir restoran daha az resmi veya eğlenceli bir font içerebilir. Bir tasarımcı, burada yardımcı olabilir ve ideal olarak, menünüzle dekor arasında bir uyum sağlayarak alanınızın iç tasarımını yapan kişiyle birlikte çalışır.
Muhtemelen bir ofset fontu isteyeceksiniz ancak buna bağlı kalın: type tasarımcıları genellikle herhangi bir sunumda en fazla iki font önerir.
Farklı Bölümlere Ayırma
Herhangi bir restorandan bir menüye bir göz attığınızda, sıralı olarak düzenlendiğini göreceksiniz: mezeler, çorbalar ve salatalar, ana mezeler, sonra tatlılar ve içecekler. Bölümleri kalın başlıklar, kutular veya kenarlıklarla açıkça tanımlayın. Bir evin en sevdiği veya şefin uzmanlığını belirtmek için bir yıldız veya başka bir amblemle özel yemekleri vurgulamak, müşterinin dikkatini popüler yemeklere veya yüksek kar marjına sahip olanlara çekmenin bir yoludur.
Restoran menünüzün boyutuna bağlı olarak, bir veya iki sütun çekici bir düzen oluşturur. Daha fazla sütun eklemek, gazete ilanlarına benzeme riski taşır. Günlük spesiyaller için, kolayca anlaşılır bir menü ekleme ile kolayca değiştirebilirsiniz. Menü öğelerinin resimleri harika görünebilir ancak belirli bir fiyat noktasının üzerindeki klişe olarak kabul edilir.
Menü Açıklamaları
Menü açıklamanız, bir misafirin ağzını sulandırmalıdır. Bir tabakta ne olduğunu açıklamaktan korkmayın. Biraz otantik bir yetenek katmak için uygunsa etnik isimleri kullanın. Nadir bir bileşen eklemek, ne olduğunu soran konuğa sahip olacak, bu da sunucuya yemeği daha ayrıntılı bir şekilde tarif etme ve umarım satma fırsatı veriyor.
Bir menü öğesinin adına coğrafya veya yerel tarih eklemek, restoran menünüzü benzersiz hale getirmenin bir yoludur. Örneğin, Maine Lobster Roll, Texas Barbequed Ribs ve Georgia Peach Pie'de olduğu gibi, Maine'de veya başka bir yerde yemeniz de, davetkar bir ses çıkarır. Sadece Prosciutto di Parma veya Jamon de Iberica gibi yasalarla yönetilen coğrafi ayrımların farkında olun.