Roti Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Roti:
Çok az su ya da hiç su koymadan, yalnız yağ ile üstü kapatılmadan fırında pişirilen et yemekleri.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Electrical Control Panel: Elektrik Kontrol Paneli
Krem Patisiyer (Creme patissiere): Pasta kreması, şualenin içine konan krem.
Fizyolojik: Doğal, normal olarak hücrelerin ve dokunun işleme durumu.
Randıman: Verim, verimlilik.
Pastry: Tatlılar
Otuz Dereceli Şurup: Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Yani:1 kg şeker ile 1 litre su kaynatılıp çektirilerek 1600 gr sıcak şurup elde edildiği zaman 30 dereceli şurup olmuş
Ala Carte: Yiyeceklerin siparişten sonra hazırlandığı her ürünün ayrı fiyattan satıldığı ve genelden daha pahalı yiyeceklerin sunulduğu menüler.
Mörang: Beze. Çırpılmış yumurta beyazına şeker ilave ederek elde edilen kurabiye çeşidi. (Fr. Meringue)