1adetportakalın suyu ve ince rendelenmiş kabukları
1adetorta boy havuç
⅔su bardağısıvıyağ(ben fındıkyağı kullandım)
2su bardağıun
1tatlı kaşığıdolusu kabartma tozu
Krema:
3çorba kaşığılabne peyniri
1çorba kaşığıpudra şekeri
2çorba kaşığısıvı krema
1/ 3çay kaşığıvanilya
Yapılışı:
Yumurtaları çırpma kabına alıp köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. Şekeri azar azar ilave ederek 3-4 dakika yüksek devirde çırpın. Yumurtanın çok iyi çırpılması gerekiyor.
Portakal kabukları, portakal suyu, vanilya, sıvıyağı ilave edip 1 dakika daha çırpın.
Un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayıp mümkünse eleyerek karışıma ilave edin ve tahta bir kaşıkla çok karıştırmadan unu yedirin. En son ince rendelenmiş havucu da koyup karıştırın.
Tereyağı ile yağladığınız kek kalıbınıza hamuru boşaltın ve kalıbın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 dereceki fırına koyun. 30 dakika sonra folyoyu çıkarıp pişirmeye devam edin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için temiz bir kürdan batırın. Kuru çıkıyorsa fırından alıp ılınmasını bekleyin. Ters çevirip soğutun.
Krema malzemelerini iyice çırpın ve kekin üzerine dökün. Dilerseniz ince doğranmış portakal kabuklarıyla süsleyin.
İlave Bilgiler:
Ben çoğunlukla kek pişirirken üzerini alüminyum folyo ile kapatıyorum. Bu işlem kekin üzerinin erken kabuklanıp içinin hamur kalmasını önlüyor. Bu yöntemle kekler daha iyi kabarıyor ve yumuşak kalıyor.