Çiğer kızartması yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar oldukça basittir.
- Taze ciğer
- Un
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
İlk olarak ciğerleri temizleyin ve doğrayın. Ardından un, tuz ve karabiber karışımına bulayın.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve ciğerleri altın rengi olana kadar kızartın. Bu işlem sırasında ciğerlerin dışı çıtır çıtır olmalı, içi ise yumuşak ve lezzetli olmalıdır.
Çiğerleri sıcak olarak servis yapın ve yanında kurulu mısır pilavı veya soğanla servis edin. Bu eşlikçiler çiğer kızartmasının lezzetini tamamlayacaktır.
Ciğerleri kızartmadan önce buzdolabında bekletin. Ayrıca, unlu karışımdan fazla kullanmamaya dikkat edin. Bu sayede ciğerleriniz daha lezzetli ve çıtır olacaktır.
Ciğerleri ince dilimler halinde kesin ve tavayı yeterince kızdırın. Bu şekilde ciğerleriniz daha sağlıklı pişecek ve lezzetleri daha iyi olacaktır.
Ciğeri farklı baharatlarla marine edebilir ve farklı soslarla servis edebilirsiniz. İşte size birkaç alternatif tarif:
Ciğeri tarçın, kimyon ve kekik ile marine edin ve normal tarife devam edin. Bu şekilde ciğerlerinizde baharatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Ciğeri teriyaki sosuyla marine edin ve sos eşliğinde servis yapın. Bu şekilde ciğerlerinizde Asya mutfağının egzotik lezzetlerini hissedebilirsiniz.
Malzemeler
Taze ciğer, un, tuz, karabiber ve sıvı yağ
Adım 1: Hazırlık
Birinci adıma geçiş yapalım! İlk olarak, taze ciğerleri temizleyip doğramanız gerekiyor. Ciğerleri yıkayarak üzerindeki atıkları temizleyin. Sonra, ciğerleri uygun bir boyutta doğrayın ve hazırladığınız unlu karışıma bulayın. Bu şekilde ciğerler hem daha lezzetli olacak hem de kızartmada daha iyi tutunacaktır.
Adım 2: Kızartma
Sıvı yağı tavada kızdırın ve ciğerleri altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 3: Servis
Çiğer kızartmasının lezzetini tam olarak ortaya çıkarmak için servis etmek önemlidir. Ciğerleri kızarttıktan sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında enfes lezzetlerden biri olan kurulu mısır pilavı veya karamelize edilmiş soğanla birlikte sunabilirsiniz.


Kurulu mısır pilavı için öncelikle pirinci yıkayıp süzün. Bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve pirinçleri ekleyip kavurun. Tükmsek mısırı ve suyu da ilave edin. Tuzunu ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Pilav suyunu çekince ocağın altını kapatın ve pilavı dinlendirin.
Karamelize soğan için soğanları ince ince doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin ve soğanları ekleyip karıştırın. Şekeri, tuzu ve karabiberi de ekleyip kısık ateşte soğanlar karamelize olana kadar pişirin. Soğanlar yumuşayınca ocaktan alın.
Çiğer kızartmasını sıcak olarak servis yapın ve yanında kurulu mısır pilavı veya karamelize edilmiş soğanla birlikte sunun. Bu lezzetli ve doyurucu yemeği denemek için hemen mutfağa girebilirsiniz!
Adım 4: Püf Noktaları
Ciğerleri kızartmadan önce buzdolabında bekletin ve unlu karışımdan fazla kullanmayın
Ciğerleri kızartmadan önce, onları buzdolabında bekletmek önemlidir. Bu, ciğerin tazelik ve lezzetini korumasına yardımcı olur. Ayrıca, unlu karışımı fazla kullanmaktan kaçınılmalıdır. Çünkü fazla un, ciğerin çıtır çıtır olmasını engelleyebilir.
Adım 5: İpuçları
Ciğerleri ince dilimler halinde kesmek, ciğer kızartmasının lezzetini artırmak için önemlidir. İnce dilimlenmiş ciğerler, daha hızlı pişer ve iç kısmının iyi pişmesini sağlar. Aynı zamanda, ince dilimlenmiş ciğerler daha çıtır bir dış yüzey oluşturur. Tavayı yeterince kızdırmak da önemlidir. Sıcak bir tavada kızartılan ciğerler, daha çabuk pişer ve dışının güzel bir renk almasını sağlar. Ayrıca, tavayı yeterince kızdırmak, ciğerlerin sulu kalmamasını ve içindeki suların dışarıya çıkmasını engeller. Böylece ciğer kızartması lezzetli ve çıtır olur.
Alternatif Tarifler
Ciğeri farklı baharatlarla marine edip, farklı soslarla servis edebilirsiniz
Biraz değişiklik yapmak isterseniz, çiğeri farklı baharatlarla marine edip, farklı soslarla hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde, farklı lezzetler deneyebilir ve çeşitli damak tadlarına hitap edebilirsiniz. İşte bazı alternatif tarifler:
Baharatlı Ciğer Kızartması:
Ciğeri tarçın, kimyon ve kekik gibi baharatlarla marine edin. Bu baharatlar, ciğere farklı bir aroma katarak onu daha lezzetli hale getirecektir. Daha sonra normal tarife devam ederek ciğerleri kızartabilirsiniz.
Teriyaki Soslu Ciğer Kızartması:
Teriyaki sosuyla marine edilmiş çiğeri denemek isterseniz, teriyaki sosunu kullanabilirsiniz. Bu sos, ciğerlere tatlı ve tuzlu bir lezzet katarak farklı bir dokunuş sağlar. Marine edilen ciğerleri normal tarife uygun olarak kızartabilir ve teriyaki sosuyla servis yapabilirsiniz.
Bu alternatif tariflerle çiğeri daha fazla zenginleştirebilir ve farklı lezzetler deneyebilirsiniz. Misafirlerinizi şaşırtmak ve lezzet patlaması yaşatmak için bu tarifleri deneyebilirsiniz.
Baharatlı Ciğer Kızartması
Ciğeri tarçın, kimyon ve kekik ile marine edin ve normal tarife devam edin.
Baharatlı ciğer kızartması yapmak için tarçın, kimyon ve kekik gibi baharatlar kullanabilirsiniz. Bu baharatlar ciğerlere harika bir aroma ve tat katar. İlk adımda, ciğerleri tarçın, kimyon ve kekikle marine edin. Bu sayede baharatların lezzeti ve aroması ete daha iyi nüfuz eder. Daha sonra normal tarife devam ederek ciğerleri kızartabilirsiniz. Baharatlı ciğer kızartması, normal ciğer kızartmasından farklı bir tat deneyimi sunar ve sofranıza farklı bir lezzet katmanıza yardımcı olur.
Ayrıca, baharatlı ciğer kızartmasını servis ederken farklı soslarla deneyebilirsiniz. Örneğin, yoğurtlu sos veya acı sos bu lezzetli yemeği daha da zenginleştirebilir. Baharatlı ciğer kızartmasını yanında taze sebzeler ve salata ile servis ederek dengeli bir öğün elde edebilirsiniz. Bu tarif, baharat severler için harika bir seçenektir ve mutfağınıza farklı bir lezzet katmak istediğinizde deneyebileceğiniz bir seçenektir.
Teriyaki Soslu Ciğer Kızartması
Ciğeri teriyaki sosuyla marine edin ve sos eşliğinde servis yapın. Teriyaki sos, ona farklı bir tat ve lezzet katmak için mükemmel bir seçenektir. Ciğerleri teriyaki sosuyla marine etmek için, sosu hazırlayın ve ciğerleri sosla birleştirin. Sosun içine soya sosu, şeker, zencefil, sarımsak ve susam yağı gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Ciğerleri en az 30 dakika sosun içinde bekletin, böylece lezzet tamamen içlerine işlesin. Ardından ciğerleri kızartarak altın rengine kadar pişirin. Teriyaki soslu ciğer kızartmasını servis etmeden önce üzerine biraz daha teriyaki sos gezdirerek servis yapın. Yanında sevdiğiniz garnitürlerle birlikte servis yapabilirsiniz.
Çiğer kızartması, lezzetiyle dikkat çeken bir Türk yemeğidir. Bu makalemizde sizlere çiğer kızartmasının nasıl yapılacağını anlatacağız. İşte gerekli malzemeler ve adımlar!
- Taze ciğer
- Un
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
İlk olarak ciğerleri temizleyip doğrayın. Ardından unlu karışıma bulayın ve iyice kaplanmasını sağlayın.
Tavada sıvı yağı kızdırın ve doğradığınız ciğerleri altın rengi olana kadar kızartın. Böylece dışı kıtır ve içi yumuşak bir lezzet elde etmiş olursunuz.
Kızarmış ciğerleri sıcak olarak servis yapın. Yanında kurulu mısır pilavı veya soğanla birlikte sunabilirsiniz. Bu şekilde lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Çiğeri kızartmadan önce buzdolabında bekletmek, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca unlu karışımdan fazla kullanmamaya özen gösterin. Bu sayede ciğerleriniz daha hafif olacak.
Çiğerleri ince dilimler halinde kesin ve tavayı yeterince kızdırın. Böylece ciğerleriniz daha çabuk pişer ve dışı kıtır içi yumuşak olur.
Ciğeri tarçın, kimyon ve kekik gibi baharatlarla marine edin ve yukarıdaki tarife uygun olarak pişirin. Baharatlar, ciğer kızartmasına farklı bir lezzet katar.
Ciğeri teriyaki sosuyla marine edin ve bu sos eşliğinde servis yapın. Teriyaki sosu, çiğerlere tatlı ve tuzlu bir lezzet kazandırır.