Yer fıstığı (Latin ismi :Arachis hypogaea) ( fıstık) çiğ veya kavrulmuş, kabuklu veya kabuksuz ve tuzlanmış veya tuzlanmamış olarak çeşitli şekillerde bulunur. Yer fıstığı, vücudumuzda metabolizmanın düzenlenmesinde, yağ ve karbonhidratların enerjiye dönüştürülmesinde ve kemik ve doku oluşumunun kolaylaştırılmasına yardımcı olan temel vitaminleri sağlar.
Yer fıstığının faydaları:
1- Kalp sağılığını destekleyerek kalp hastalıkları riskini azaltır. Kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar.
2- Felç riskini büyük ölçüde azaltabilir
3- Yer fıstığı kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürebilir ve iyi kolesterol seviyesini arttırabilir.
4- Yerfıstığı, hamileliler için biyotin ve folat kaynağıdır.
5-Kasları ve sinir sistemi güçlendirir.
6- Beyin sağlığına ve kan akışına katkıda bulunur.
7- Beyin işlevini ve ayrıca bellek gücünü artırmayı sağlayan B3 vitaminine ve niasin içeriğine sahiptir.
8- Oksidatif strese karşı korunmaya yardımcı olur.
9- Depresyonla mücadeleye yardımcı olur.
10- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
11- Diyabet tedavisine yardımcı olur.
12- Vücut dokularının büyümesini ve korunmasını sağlar.
13- Fıstık ezmesinde bulunan Demir ve kalsiyumun bolluğu , kana oksijen taşır, kemikleri güçlendirir. Vitamin, mineral, antioksidan, enerji içerikleri ile vücut geliştiricilerinin beslenme gereksinimlerini mükemmel bir şekilde karşılar.
14- Yer Fıstığı kalsiyum açısından zengindir. Kemiklerin güçlenmesine, gelişmesine yardımcı olur.
15- Yer fıstığı gibi niasin bakımından zengin yiyecekler, düzenli olarak tüketildiğini Alzheimer hastalığına ve yaşa bağlı bilişsel gerilemeye karşı koruma sağlar.
16- Yer fıstığı tüm amino asitleri ve protein içerdiğinden, saç uzamasını destekler.
17- Safra taşı riskini azaltabilir.
18-Viral veya herhangi bir mantar enfeksiyonunu önler.
19- İçeriğindeki antioksidanlar cildi güzelleştir, aynı zamanda daha genç görünmenizi sağlar
20- Fıstık, atıştırmalık olarak tüketildiğinde güçlü bir doygunluk hissi verir. Bu özelliği kilo kaybına yardımcı olabilir. (fazla yememek gerekir.)
21- Yer fıstığındaki izoflavonlar, resveratrol ve fenolik asit, kanser riskini azaltabilir. Menopoz sonrası meme kanseri riskini azaltabilir, mide ve yemek borusu kanserlerini önleyebilir. ( aflatoksinli fıstık kanser nedeni olabileceğinden depolanmasına dikkat edilmelidir)
22- Kolon kanseri riskini büyük oranda azaltır.
23- Polikistik over sendromunun belirtilerini rahatlatabilir.
Yer fıstığı yerken dikkat edilmesi gerekenler:
1- Yer fıstığı yeterince çiğnenmediğinde, besin değerlerinin bir kısmı sindirim sisteminizden emilmeden geçebilir.
2 Yer fıstığı, bazı kişilerde alerjiye neden olabilir. Bu alerjiler potansiyel olarak hayati tehlike yaratabilir. Alerjik bir tepki ile karşılaşırsanız, lütfen hemen doktora gidin.
3- Yer fıstığının saklama koşulları güzel olmadığı zaman fıstıkta Aflatoksin oluşur. Aflatoksinli fıstıkların yenmemesi gereklidir. Aksi halde aflatoksin zehirlenmesi yaşayabilirsiniz. Aflatoksin zehirlenmesinin ana belirtileri arasında iştahsızlık ve karaciğer problemlerinin tipik belirtileri olan göz beyazlarının sarı renk olması (sarılık) vardır. Ciddi aflatoksin zehirlenmesi karaciğer yetmezliğine ve karaciğer kanserine yol açabilir.
4- Yer fıstığını Kavurmak, toksin seviyesini azaltmaya yardımcı olur ve böylece aflatoksine karşı bir miktar koruma sağlar.
5- Bol kalorili bir gıdadır ve fazla tüketilmemelidir. Yiyeceklerin besleyici olup olmadığına bakılmaksızın çok fazla kalori tüketmenin kilo alımına neden olacağını unutmayın.
6- Yer fıstığı, fitik asit içerir, besinlerde demir ve çinko emilimini azaltır ve besin değerlerini biraz düşürür. Askorbik asit (C vitamini) ile yer fıstığını tüketmek, demir ve çinkonun emiliminine yardımcı olabilir.
Aşağıdaki konularda ilginizi çekebilir:
Yayınlanma tarihi: 1 Ara 2019-editlenme tarihi: 22-03-2021