Gezegendeki En Mükemmel Peynir California’dan Geliyor
(İmaj notu: Lauren Volo)
Sanırım peynir herşeyi daha iyi yapıyor. Mutlu hissetmek? Kremalı bir brie ile kutlayın. Glum hissi mi? Bir çedarbalığı yiyin ve muhtemelen daha iyi hissedeceksiniz. Midwest’tenim, peyniri aldım çok ciddi anlamda. Peynir genellikle günlük öğünlerimden birinde yer alır, daha fazla olmasa da ve her zaman benim tarafıma getirmek için benim için bir şey. Peynir hakkında güçlü görüşlerim var.
Mandıra koridorundaki en iyi peynirleri bulmak için hiç bitmeyen bir arayışımda, diğerlerinin üzerinde kurallara uyan bir peynir keşfettim; Ben sadece özel günler için uğraşıyorum. Bu peynir ucuz değildir ve büyük ihtimalle herhangi bir ole markette bulamazsınız (çok şanslı olmadığınız sürece). Ayrıca, şaşırtıcı bir şekilde, Fransa’dan gelmiyor. Aslında bu peynir doğuştan büyümüş bir Kaliforniyalıdır. Ne olduğunu tahmin edebilir misin?
(İmaj kredisi: Cowgirl Creamery)
En Sevdiğim Peynir
Gezegendeki en mükemmel peynir, Petaluma, California’da bulunan Cowgirl Creamery’den Mt Tam. Straus Family Dairy’den organik sütle yapılan yumuşak, üçlü krem peynirdir. Cowgirl Creamery’deki bayanlar bunun en popüler peynirleri olduğunu ve aynı zamanda yaşlı peynirlere ilk adım attığını söylüyor. Peynir adını Mt. Tamalpais, bir Kuzey Kaliforniya dönüm noktası. 2004 yılında Amerikan Peynir Cemiyeti’nde birincilik dahil olmak üzere birkaç ödül kazandı..
Mt Tam çiçek açan bir kabuklu bir kremsi ancak sert bir peynirdir. Peynir ağzınızda erir ve bir tereyağımıza sahiptir, ama dünyevi (mantar) aroması vardır. Basit bir kraker ve bir bardak köpüklü şarap ya da şaraplı bir şarapla yemeyi seviyorum..
Bu kesinlikle güzel bir partiye getirmek için en mükemmel peynir. Bu kalabalıktan hoşnut. Özel hissettiriyor çünkü çok tereyağı ve eşsiz. Konteynırdan brie gibi dışarı çıkmıyor, ve sert ve ufalanan bir Parmesan ile karşılaştırmak daha kolay..
Beni bu peyniri yemekten alıkoyacak tek şey, sekiz ons peynir için 24 dolara kadar koşabilen bir fiyat. Her seferinde bir süre, özel bir şey kutluyorsam, buna değer..
(İmaj kredisi: Gina Eykemans)
Mt Tam, Cowgirl Creamery’den çıkan tek lezzetli peynir değil. Kült peynirinin ardındaki ikili (yukarıda resmedilmiştir) ayrıca, sattıkları ve sattıkları en az 10 farklı peynir çeşidine (bazı yaşlı, biraz taze) sahiptir. Kitchn birkaç yıl önce yerlerine oldukça harika bir tur yaptı ve bir göz atmanızı tavsiye ederim. Sue ve Peggy ürettikleri peynir kadar hoş görünüyorlar..
Daha fazla oku: Peynir Yapma ve Arkadaşlık Yapma: Cowgirl Creamery Bayanlar ile Bir Ziyaret
Hiç Mt Tam peynirin oldu mu? Hayatını sonsuza dek değiştirdi mi? Lütfen yorumlarda bize bildirin..