Keçi sütü, dünya çapında yaygın tüketilen süt türüdür. Dünya nüfusunun yüzde 65'inden en yüksek keçi sütü içtiği tahmin edilmektedir. Keçi sütünün inek sütüne mükemmel bir alternatif olduğu söylenir, çünkü temel besinler dışında zengindir, sindirimi daha kolay ve laktoz oranı inek sütünden biraz daha düşüktür.
Keçi sütü de son derece çok yönlü, peynir, tatlılar, tatlılar, sabun ve bakım ürünleri yapmak için kullanılır.
Bu yazıda keçi sütünün ne olduğunu ve sağlığa faydalarını keşfedeceğiz.
Keçi Sütü Nedir?
Keçi sütü, keçilerden üretilen, besleyici yoğun bir süt türüdür. Yağ, protein, vitaminler ve B6 vitamini, A vitamini, kalsiyum ve fosfor gibi mineraller gibi iyi bir temel besin kaynağıdır. Aslında araştırmalar keçi sütünün inek sütünden yüzde 25 daha fazla B6 vitamini, yüzde 47 daha fazla A vitamini ve yüzde 13 daha fazla kalsiyum içerdiğini göstermiştir. Keçi sütü aynı zamanda benzersiz sağlık yararları olan orta zincirli yağ asitleri açısından da zengindir
Keçi Sütünün Besin Bilgileri
Keçi sütü B6 vitamini, A vitamini, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, çinko, manganez, bakır, kobalt, potasyum, selenyum açısından zengindir ve eser miktarda sodyum içerir
Keçi sütü bebekler için de güvenlidir. İnsan beslenmesinde daha yüksek sindirilebilirlik, farklı alkalinite ve terapötik değerler açısından insan veya inek sütünden farklılık gösterir. Keçi sütü, inek sütünden veya bitki bazlı sütten daha kalın ve daha kremadır.
Keçi Sütünün Sağlık Faydaları
1. Kalp sağlığını destekler
Keçi sütü tüketmek, içeriğindeki yüksek magnezyum nedeniyle kalbinizin sağlıklı kalmasını sağlayacaktır. Magnezyum, kalbiniz için faydalı olan önemli bir mineraldir; düzenli bir kalp atışının sürdürülmesine yardımcı olur, kan pıhtılarının oluşumunu önler ve iyi kolesterolü artırır. Journal of Dairy Science'ta yayınlanan 2005 tarihli bir araştırma , keçi sütü tüketiminin iyi kolesterol düzeylerini artırdığını ve kötü kolesterol düzeylerini düşürdüğünü buldu.
2. Kemik sağlığını destekler
Keçi sütü, kemiklerinizi ve dişlerinizi daha güçlü tutmaya yardımcı olan önemli bir mineral olan kalsiyum açısından zengindir. Keçi sütü inek sütünden daha yüksek kalsiyum içeriğine sahip olduğundan, keçi sütü tüketmek vücudunuza yeterli miktarda kalsiyum sağlar ve osteoporoz riskini azaltır. International Journal of Pharmaceutical Sciences and Research'de yayınlanan bir araştırma , taze keçi sütü içmenin kalsiyum seviyelerini artırdığını ve osteoporoz riskini önlediğini gösterdi. Keçi sütü aynı zamanda kemik sağlığını korumaya yardımcı olan iki temel mineral olan kalsiyum ve fosforun emiliminde önemli bir rol oynayan orta zincirli yağ asitleri içerir.
3. Enflamasyonu azaltır
Araştırmalar, keçi sütünün iltihaplanmaya karşı savaşmaya yardımcı olabilecek iltihap önleyici özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Hayvan çalışmaları keçi sütünün kolitte antiinflamatuvar etkiler sergileyen oligosakkaritler içerdiğini ve bu nedenle inflamatuvar bağırsak hastalığının tedavisinde yararlı olabileceğini bulmuştur.
4. Anemiyi tedavi edebilir
Hayvan çalışmaları, keçi sütündeki demir biyoyararlanımının inek sütünden daha üstün olduğunu göstermiştir. Bu, keçi sütü tüketiminin demir seviyenizi artırmaya yardımcı olacağı ve demir eksikliği anemisi riskini azaltabileceği anlamına gelir.
5. Sindirimi daha kolay
Keçi sütündeki yağ kürecikleri daha küçüktür ve bu muhtemelen sütün daha kolay sindirilmesinin bir nedenidir. Sindirim sorunları olan veya laktoz intoleransı olan kişiler keçi sütünü kolaylıkla tolere edebilir.
6. Cilt sağlığını iyileştirir
Keçi sütü iyi bir A vitamini kaynağıdır; bu vitamin cildinizi iyileştirmeye, sivilceleri azaltmaya ve kırışıklıkların başlamasını geciktirmeye yardımcı olur. Ek olarak keçi sütü, ölü deri hücrelerinin atılmasına yardımcı olan ve cilt tonunu aydınlatan laktik asit içerir.
7. Bebeklerde sindirim sorunlarını azaltır
Pastörize keçi sütü, gastrointestinal problemleri olan bebekler tarafından iyi tolere edilir. Çalışmalar, bebeklere keçi sütü verildiğinde ishal ve kabızlık gibi gastrointestinal problemlerin ortadan kalktığını göstermiştir.
Keçi Sütünün Yan Etkileri Var mı?
Yapılan araştırmalar inek sütü alerjisi ile ilişkili olmayan keçi sütü alerjisinin nadir görülen bir hastalık olduğunu bildirmiştir. Bu alerji, keçi sütündeki kazein içeriğine bağlanabilir. Bunun dışında keçi sütü tüketimi çoğu insan için güvenlidir.
Keçi Sütü Nasıl Kullanılır?
- Her tarifte her tür süt için keçi sütü 1: 1 oranında değiştirilebilir.
- Keçi sütü, shake ve smoothie'lere iyi uyum sağlar.
- Yulaf, çorba ve soslara keçi sütü ekleyebilirsiniz.
- Keçi sütü tatlı yapımında kullanılabilir.