Yulaf, bilimsel olarak “Avena sativa” olarak tanımlanan tam tahıllı bir besindir. Yulaf kabuğu, yulafın en sert kısmıdır ve bu yüzden pişirmek uzun vakit alır. Bu yüzden yulaf ezmesi ya da öğütülmüş yulaf daha yaygın bir kullanım alanına haizdir. Bunun yanı sıra muhteviyatında yulaf barındıran müsli ve gevrek kalori değerleri düşük besinler içinde yer alır.