MALZEMELER
1 kilo un
1,5 su bardağı süt
Çeyrek su bardağı gül suyu (yoksa normal su kullanabilirsiniz)
1 paket kuru maya
Yarım çay kaşığı tuz
250 gr. tereyağı
Şerbeti için;
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Çeyrek limon
YAPILIŞI
Şerbeti için şekeri, suyu ve limonu bir tencereye alıp karıştıralım. Kısık-orta ateşe alıp kaynatalım. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha ocakta tutup daha sonra soğuması için kenara alalım.
Hamuru için karıştırma kabına unu alalım ve ortasını açıp vanilyayı, mayayı ve eritilmiş tereyağını alıp karıştıralım.
Tereyağını eritelim ve içerisine gül suyunu, sütü alıp karıştıralım.
Kontrollü bir şekilde unlu karışımın içerisine alalım ve hamur toparlandığı zaman yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Bir buzdolabı poşetine koyalım ve 15-20 dakika boyunca buzdolabında dinlendirelim.
Dinlenen hamuru buzdolabından alalım ve 4 parmak genişliğinde kesip oklava yardımı ile uzunlamasına açılabildiğince açalım.
Açtığımız hamuru, hamur kesme makinesiyle ince şeritler halinde keselim. (makinesi olmayan bıçakla ince şeritler halinde kesebilir)
4 parmak genişliğinde kestiğimiz hamurun ortasından bastıralım ve keselim.
Bol yağda kızartalım. Kızaran sıcak tatlıları soğumuş şerbete batırıp 1-2 dakika beklettikten sonra şerbetin içinden alıp servis edelim.
Afiyet olsun!