Krepler hassas Fransız krepleridir, ancak kabarık kahvaltı kreplerinin aksine, krepler genellikle öğle veya akşam yemeklerinde servis edilir. Krepler maya içermez, bu nedenle pişirme işlemi hızlıdır. Hamur ve nihai ürün ince kalacaktır. Kahvaltı için mükemmel bir seçim olsa da, krepler tuzlu veya tatlı herhangi bir yemek için yapılabilir ve önceden hazırlayıp ihtiyaç duyulana kadar saklayabilirsiniz.
krep nasıl yapılır
Aşağıda size evde nasıl krep yapacağınızı gösteren adım adım talimatlar verilmiştir.
Adım 1: Malzemeleri karıştırın
Krep hamuru için gerekli malzemeler, halihazırda sahip olabileceğiniz genel malzemeleri içerir: yumurta, çok amaçlı un, yağ, süt ve tuz. Daha küçük partiler için, bu karışım elle çırpılabilir, ancak daha yüksek bir verim için tarifi büyütüyorsanız, tüm malzemeleri karıştırmak için bir blender kullanmak, hızlı bir şekilde pürüzsüz bir hamur yapmak için yararlı bir yoldur. Pişirirken tavaya eşit şekilde yayılmasını sağlamak için krep hamurunun pürüzsüz olduğundan emin olun. Malzemeleri karıştırdıktan sonra krep hamurunuzda hala topaklar olduğunu fark ederseniz, devam etmeden önce hamuru ince gözenekli bir elekten süzün.
Zaman sıkıntısı çekmediğiniz sürece, hamur, pişirmeden önce en az otuz dakika kapalı kalırsa en iyi sonucu verir. Bu, hamurdaki unun nemi tamamen emmesini sağlar ve karıştırma işlemi sırasında oluşmuş olabilecek hava kabarcıklarını yok etmeye yardımcı olur. Bu sadece krepin hafif ve ince kalitesini korumasına yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda pişirme sırasında çatlama olasılığını da azaltacaktır. Hamur durduğunda kalınlaşacaktır, bu da unun tamamen emildiğinin iyi bir işaretidir.
Krep hamuru iki gün öncesine kadar hazırlanabilir, üzeri kapatılabilir ve ihtiyaç duyulana kadar buzdolabında saklanabilir. Krep hamurunuzu önceden soğutursanız, kreplerinizi pişirmeden önce oda sıcaklığına (yaklaşık 30 dakika) gelmesini sağlayın ve hafifçe karıştırın.
2. Adım: PAN’ınızı hazırlayın
Krepler standart bir krep tavasında veya orta yapışmaz tavada yapılabilir. Tavanızın veya tavanızın altını ölçerek krep başına gereken meyilli miktarını belirleyebilirsiniz. 6 inç tabanlı bir tava veya tava için, yaklaşık iki yemek kaşığı meyilli kullanın ve tava büyükse (8-10 inç aşağı), krep başına bir bardak meyilli kullanın.
Krep hamurunuz hazır olduğunda, tavanızı orta-yüksek ateşe koyun ve tavayı sebze spreyi ile hafifçe yağlayın. Tavadaki yağdan biraz duman çıkmaya başlayınca tava hazır olacaktır. Her bir krepin kolayca çıkmasını sağlamak için tava spreyini el altında bulundurun ve her krep arasında kullanın.
Tarifi alın: Mantar Kremalı Soslu Tavuk-Ispanaklı Krep
Adım 3: Krepinizi Pişirin
Tavanızın büyüklüğüne göre harcı tepsinin ortasına dökün. Tavayı kaldırın, eğin ve meyilli tabanı eşit şekilde kaplayana kadar her yöne döndürün. Tavayı tekrar ısıya getirin ve krep kabarmaya başlayana ve alt kısmı hafifçe kızarana kadar pişirin, bu sadece 1 – 1½ dakika sürer.
Krepleri bir spatula ile döndürün (bu görev en iyi silikon bir spatula ile yapılır çünkü ısıya dayanıklıdırlar ve yapışmaz yüzeyleri çizmezler). Krepleri çevirdikten sonra diğer tarafı açık kahverengi olana kadar kızartın. Mükemmel bir krep yapmak pratikle gelse de, bu beceri genellikle sadece birkaç denemeden sonra geliştirilir; Yaptığınız ilk bir veya iki krep tam olarak doğru çıkmadıysa cesaretiniz kırılmasın!
Soğutma ve depolama seçenekleri
Krepleri bir tel raf üzerinde soğutun ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Krepleri sıcak tutmak için, hafifçe üst üste gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve katmanlar arasında parşömen kağıdı kullanın. Bunları 200 derecelik fırında 30 dakika veya ihtiyaç duyulana kadar sıcak tutun.
Krepleri önceden yapıyorsanız, daha sonra kullanmak üzere soğutabilir veya dondurabilirsiniz. Soğutulmuş krepleri aralarına parşömen veya mumlu kağıt katlayın ve hava geçirmez bir kapta saklayın (buzdolabında üç güne kadar ve dondurucuda dört aya kadar). Dondurulmuş kreplere daha sonra ihtiyaç duyulduğunda, kullanmadan önce buzdolabında veya oda sıcaklığında bir saat kadar çözülür.
Krep nasıl servis edilir
Krepler nadiren sade olarak servis edilir, ancak çeşitli dolguları ve sosları tutmak veya doldurmak için kullanılır. Ayrıca basit malzemeleri harika bir yemeğe veya tatlıya dönüştürmenin harika bir yoludur. Krepi alın, istediğiniz ekleme ile ortasını yukarı kaldırın ve ikiye veya dörde katlayın veya katlayın. En sevdiğiniz et, sebze ve peynirlerin lezzetli kombinasyonlarını veya mevsimlik reçeller, krem şanti, taze meyve veya fındık ezmesi ile doldurulmuş tatlı seçenekleri düşünün. Bu krep tarifini boş tuvaliniz olarak düşünün ve hafif, unutulmaz bir yemek için istediğiniz kadar yaratıcı olun.