Geleneksel lezzetlerimizden olan yarmalı yoğurt çorbası, özellikle misafir ağırlayacağımız zaman sofralarımızın en önemli lezzetlerinden biri olur. yarmalı yoğurt çorbası için ihtiyaç duyulan malzemeler ve ölçüleri ise şöyledir;
Tam Buğday (Yarma) : 1 su bardağı
Süzme Yoğurt : 1 kase
Tereyağı : 1 çorba kaşığı
Nane
1 adet yumurta sarısı
Yarmalı yoğurt çorbası yapmak için tencereye 1 litre su ilave edilerek 1 su bardağı tam buğdayla beraber yarım saat boyunca kaynatılır. Daha sonra altı kapatılarak yarım saat dinlenmeye bırakılır. Yarım saat dinlendirilen çorbanın altı yakılarak tekrar kaynatılır. Bir kase süzme yoğurt ile 1 adet yumurtanın sarısı hafif şekilde sulandırılarak çırpılır. Bu işlem, elle yapılabileceği gibi mikserde de yapılabilir. Bu karışım, çırpma işlemi tamamlandıktan sonra çorbanın içerisine yavaşça dökülerek kaynayana kadar karıştırılır. Kaynamaya çıktıktan sonra 5-10 dakika aralığında kaynatma işlemine devam edilir ve altı kapatılır. Bir tavanın içerisinde eritilen tereyağı nane ile karıştırılır. Bu karışım, tercihe göre çorbanın içerisine eklenerek karıştırılabilir ya da kaselerin üzerinde dolaştırılarak servis edilir.
Yarmalı yoğurt çorbasının kış mevsiminde sıcak, yaz mevsiminde ise soğuk içilmesi tavsiye edilir.