İslim Kebabı
- Ekleyen: Porsiyon.com Şefi
İslim Kebabı Malzemeleri
- 2 adet patlıcan
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı kuru nane
- Yarım çay kaşığı kekik
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı tuz
Üzerini süslemek İçin:
- Kürdan
- 1 adet domates (dilimlenmiş)
- 2 adet biber (dilimlenmiş)
İslim Kebabı Yapılışı
Görüntüsü çok estetik olan ve bir o kadar da lezzetli olan islim kebabı, evde de hazırlayabileceğiniz kadar kolaydır.
Öncelikle patlıcanların alacalı olarak kabuklarını soyun ve ince uzun şeritler halinde kesin.
Acı suyunun çıkması için tuzlu suya koyarak yarım saat bekletin.
Patlıcanlar tuzlu suda beklerken siz köfte harcı hazırlamaya başlayın.
Kıymanın içine soğanı rendeleyin.
Ekmek içlerini küçük küçük ufalayın.
Baharatları ve yumurtayı ekleyerek kıymayı harçla beraber yoğurun.
Köfte harcından küçük parçalar (ceviz büyüklüğünde) kopartarak yuvarlayın.
Yuvarladığınız köfteleri kızgın yağda kızartın.
Bu arada köfteler kızarırken suda beklettiğiniz patlıcanları süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
Köfteler kızardıktan sonra aynı yağda ince uzun olan patlıcan şeritlerini kızartın.
Kızartma işlemi bittikten sonra her bir köftenin etrafına iki tane şerit patlıcanı önce bir taraftan, sonra diğer taraftan “X” şeklinde olacak şekilde sarın. (Bohçalar gibi.)
Domates ve biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra dilimleyin.
Her bir patlıcanlı köftenin üzerine bir domates bir biber olacak şekilde koyup, kürdan batırarak tutturun.
Bütün hepsini aynı şekilde hazırladıktan sonra fırın tepsisine ya da ısıya dayanıklı cam tepsiye sıralayın.
Sosu için, salça, su ve tuzu sos tenceresine koyarak salça suda eriyene kadar pişirin.
Hazırladığınız sosu, tepsiye dizdiğiniz köftelerin üzerinde gezdirerek dökün.
Daha önceden 200 derece ısıttığınız fırına sürün.
Üstteki domates ile biberler pişene ve eriyene kadar fırında pişirin.
Pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.Yükleniyor...