Tarifler
Herse Tarifi
Ocakta 6+ Kişilik 60+ Dakika
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk
- 3 su bardağı aşurelik buğday
- Tuz
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Pul biber
Tarifi
- Buğdayı ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye aktarın ve üzerini iki kat geçecek kadar soğuk suyla birlikte ocağa alıp ağzı açık halde kaynayana kadar pişirin.
- Ocağı kısıp buğdaylar ezilecek kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin ama karıştırmayın.
- Pişen buğdaya tuzu ilave edin ve bir süre daha pişirin.
- Bu sırada ayrı bir tencerede ayıklayıp temizlediğiniz tavuğu etler didiklenecek kıvama gelene kadar haşlayın.
- Pişen tavuğa tuzunu ekleyip bir süre daha haşlayın ve suyunu süzüp etlerini ayıklayın ve didikleyin.
- Buğdayın içine tavuk suyundan iki kepçe kadar ekleyip çekene kadar pişirin.
- Didiklediğiniz tavukları da buğdaylara ekleyin ve güzelce harmanlayın.
- Herseyi servis tabaklarına alıp kızdırdığınız tereyağı ve sıvı yağ karışımını üstlerine bölüştürün.
- Pul biber serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.