Malzemeler:
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
500 gram mantar
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı salça
Tuz ve karabiber
Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
200 gram sıvı krema
Yarım çay kaşığı muskat rendesi
Tuz ve karabiber
Üzeri için kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Soğanları Hazırlayın:
Soğanları küp şeklinde doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Sarımsak ve Tereyağını Ekleyin:
Kavrulmuş soğanlara ince kıyılmış sarımsak ve tereyağını ilave edip karıştırın.
Kırmızı Biberi İlave Edin:
Kırmızı biberi küçük parçalar halinde doğrayıp soğanlı karışıma ekleyin ve biraz daha soteleyin.
Mantarları Ekleyin:
Mantarları ince dilimler halinde kesip tavaya ekleyin. Ardından salça ve baharatları da ilave edip mantarlar suyunu çekene kadar pişirin.
Beşamel Sosu Hazırlayın:
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sonrasında krema ve baharatları ekleyip koyulaşana kadar pişirin.
Fırın Kaplarına Bölüştürün:
Pişen mantar karışımını fırın kaplarına eşit şekilde bölüştürün ve üzerine beşamel sosu dökün.
Kaşar Peyniri İle Son Dokunuş:
Beşamel sosun üzerine bolca kaşar peyniri rendeleyin.
Fırında Pişirin:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, peynirler eriyip üzeri kızarana kadar pişirin.
Bu lezzetli mantarlı graten, hem göze hem de damağa hitap eden bir ana yemek veya yan yemek olarak sofranızda yer alabilir. Hazırlaması kolay ve doyurucu bu tarif, özellikle mantar severlerin favorisi olacak. Afiyet olsun!