Türk mutfağının en gözde, en sevilen yemekleri arasında yer alan pastırmalı kuru fasulyeyi kim sevmez ki..Hele de o esnaf lokantasında pişiyorsa. Hep o meşhur pilavlar,kuru fasulyeler yani sulu yemekler oradan çıkar. Benim diyen lokantalar oraya yaklaşamaz. Peki ya esnaf lokantalarındaki gibi özlü ve lezzetli kuru fasulyeleri evde nasıl yaparız ? İşte size tarifi..
Malzemeler;
- 400 gram kuru fasulye
- 50 gram pastırma
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 4 adet domates
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Tuz
- Pulbiber
Tavsiye
; Güveçte yaparsanız tadından yenmez.
Hazırlanışı;
Kuru fasulyeyi bir gece önceden suda ıslayın. Daha sonra bol haşlayın ve suyunu iyice süzün. Tencerede yemeklik doğranmış soğanı tereyağında kavurun. Kuru fasulye ve soyup, doğranmış domatesi tencereye ilave edin. Salça ve sıcak suyu da ekleyip bir taşım kaynatın. Orta büyüklükte bir güveç kabının içine kuru fasulyeli karışımı boşaltın. Pastırma, tuz ve pulbiber ekledikten sonra güvecin ağzını önce yağlı kağıt üstüne de alüminyum folyoyu kapatın. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında bir buçuk saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.Yanına da soğanı kırmayı unutmayın.
Afiyet olsun..