İkliçe Mardinde yapılan çok lezzetli bir çörektir. Çocukluğumdan beri Mevlütlerde gördüğüm, severek yenilen bu çörek Mevlüt çöreği olarak da bilinir.
Mardinde yaşayan süryaniler tarafından ise bayramlarda yapılır ve Paskalya çöreği adını alır.
Bu lezzetli çöreğin tarifini sizlerle paylaşmak istedim.
Malzemeler:
1 su bardağı yağ (tereyağ ve zeytinyağı yarı yarıya)
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kuru maya (instant maya)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı çörekotu
1 tutam tuz
4 su bardağı un
Üzerine sürmek için 1 yumurta
Yapılışı:
Geniş bir tepsiye un konur , üzerine tüm malzemeleri (yağ, şeker, süt, kabartma tozu, kuru maya, tarçın, yenibahar, çörekotu ve çay kaşığının ucuyla çok az tuz) ekleyin ve iyice yoğurun. Hamur elinize yapışmayacak yumuşak bir kıvama gelince üzerine nemli bir bez örterek hamuru yaklaşık 1 saat dinlendirin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın, su bardağı ile yuvarlak şekil verin veya örgü vs şekil verin , yağlı kağıt serili fırın tepsisine disin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun..