Sevgili Ablacığımın prenses kızı Nazlı, bu sene ilkokul 1. sınıfa başladı. Bu pastanın bahanesi de 'okula başlama pastası' oldu.
Önce kremalı pasta olmasını düşünerek başladım, üstünü meyvelerle süsleyecektim, sonra oğluşumla masanın başına oturduk ve Nazlı'nın en sevdiği renklerden oluşan bu pastayı modelledik. Çocukların rengarenk ve cıvıl cıvıl pastalara bakarken takındıkları yüz ifadeleri ve sevinçleri beni inanılmaz mutlu ediyor. Yaptığım işin en güzel kısmıda bu...
Vanilyalı pandispanya için;
- 8 yumurta
- 5 çorba kaşığı un
- 10 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 çay bardağı sıcak su
- 1 paket vanilya
- Bir çimdik tuz
Yumurta sarıları ve beyazlarını birbirinden ayırın. Toz şekerin yarısını beyazlara, diğer yarısı ise sarılara olacak şekilde paylaştırın. Yumurta beyazı ve toz şeker köpürene dek çırpın. (Kabı ters çevirdiğinizde akmayacak şekilde olacak.) Ayırdığınız yumurta sarısı ve toz şeker karışımını da krema kıvamına gelecek şekilde çırpın. İçine limon suyu ve sıcak suyu ekleyerek karıştırın. Ayrı bir yerde unu, vanilyayı eleyerek karıştırn. Bir çimdik tuzu ilave edin. Yumurta sarılarının içine unlu karışımı ekleyin ve karıştırın. Bu karışımın içine köpürttüğümüz yumurta beyazlarını ekleyin ve tahta bir kaşık yardımıyla köpükleri söndürmeden karıştırın. 16 cm'lik çember kalıba karışımı boşaltın, 170 derecede 40-45 dakika kadar pişirin. Pandispanyanız piştikten sonra tel ızgara üstünde ters çevirip, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra 3 pata ayırın.
Vanilyalı Pasta Kreması için;
- 500 gr süt
- 1 yumuta
- 100 gr toz şeker
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 paket vanilya
- 75 gr tereyağ ya da margarin
Süt, yumurta, şeker, un ve nişastayı karıştırın, orta ateşte göz göz olana kadar pişirin. Kremayı ocaktan aldıktan sonra, sıcakken vanilya ve tereyağı ekleyip iyice karıştırın. Krema soğuduktan sonra, 1 saat kadar buzdolabında bekletin ve pastaya uygulayın.
Pastanın birleştirilmesi;
Birinci patı pasta altlığına yerleştirin. Şekerli soğuk sütle ıslatın. Üzerine vanilyalı pasta kremasının önce 1/4' ünü yayın, Bolca fındık krokan, parça fıstık ve damla çikolata serpin. Bunun üzerine tekrar aynı miktarda kremayı yayın ve iç malzemeyle kremanın bütünleşmesini sağlayın. 2. pata da bu işlemlerin aynısını uygulayın. Üzerine 3. patı kapatıp, sade krem şanti ile pastanın yüzeyini sıvayın ve istediğiniz şekilde süsleyin.