Beyinli Beykoz Kebabı
Nasıl Yapılır ?
1. Öncelikle patlıcanları uzunlamasına ince 10-12 eşit parçaya kesip tuzlu suda bekletin. Ardından ayçiçek yağında kızartın. Aynı
tavaya 6 eşit parçaya böldüğünüz etleri fazla karartmadan kızartın.
2. Üzerine soyup ince yemeklik doğradığınız soğanı ve küçük küpler şeklinde doğradığınız domatesi ekleyerek 2-3 dakika daha
pişirdikten sonra kebabı pişireceğiniz tencereye alın. Üzerine tereyağı, su ve tuz ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
3. Etleri süzerek bir kenara alın ve tavada kalan sosunu sonra kullanmak üzere ayırın. Sahana aldığınız etler hafif ılıyınca üzerine
kızaran patlıcanlardan birini sarıp diğer patlıcanı da aksi yönde artı şeklinde sarıp küçük bir tepsiye dizin.
4. Her parçanın üzerine musluk altında ince zarı soyulmuş ve tuzlu suda haşlanmış ve dilimlenmiş beyni, beynin üzerine de yuvarlak
kesilmiş bir dilim domates yerleştirin. Üzerine tavada kalan sosu ekleyip ve tencerenin kapağını kapatarak 30 dakika daha pişirin.
Yemeğiniz hazır afiyet olsun.
Yorumlar ( 0 )
Yorum yap
Lütfen alanları tam doldurduğunuzdan emin olun.