Borç Çorbası Tarifi Borç Çorbası Tarifi Resimli Resimli Borç Çorbası Borç Çorbası Malzemeleri : 8 bardak etsuyu 2 bardak su 3 baş iri soğan 1 iri patates 50 gr. kereviz 250 gr. lahana ½ kg. domates 300 gr. pancar ½ bardak yoğurt 2 çorba kaşığı margarin 1 demet maydanoz 4 diş sarmısak ½ çorba kaşığı toz şeker Fındık büyüklüğünde limon tuzu Tuz 1-2 defne yaprağı Borç Çorbası Yapılışı : Pancarlar kibrit çöpü büyüklüğünde ve şeklinde doğranır. Sarmısak havanda dövüldükten sonra doğranmış pancarla karıştırılır. Üzerine çok az suda eritilmiş limon suyu dökülür ve karışım bir kenara bırakılır. Soğan kıyılır, kereviz parmak kalınlığında doğranır. Lahana yaprak yaprak ayrılıp yıkandıktan sonra tuzlu suda diriliği gidinceye kadar haşlanır. Tahtada ince ince kıyılır. Derince bir tavada margarin eritilir. Yağ ısınınca soğan katılır ve pambeleşinceye kadar karıştırılarak kavrulur. Soğan pembeleşince kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış küçük parçalar halinde doğranmış domates ve pancarlı karışım da ilave edildikten sonra, sürekli karıştırılarak kuvvatli ateşte kavrulur.