Hekmane, damak tadına hitap eden ve özellikle Elazığ bölgesinin popüler yiyeceklerinden biridir. Bu yazıda, Hekmane’nin nasıl kolayca hazırlanabileceğini adım adım açıklıyoruz. Bu tarifi denediğinizde, lezzetine hayran kalacaksınız!
Bu lezzetli yiyeceği hazırlamak için, öncelikle gerekli malzemeleri toplamanız gerekiyor. Bunlar, un, sıcak su, tuz ve sıvı yağdır.
İlk adımda, 1 su bardağı unu bir karıştırma kabına koyun ve orta derecede sıcak suyu yavaşça ekleyin. Kulak memesi yoğurucusu kıvamına gelene kadar hamuru yoğurun. Hamur çok sertse, biraz daha su ekleyin ve hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyin.
Hamuru 6-7 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayın ve biraz açın. Açtığınız hamuru ortasına bastırarak şekil verin.
Son olarak, sıvı yağı tavada iyice kızdırın. Hekmane’leri tavada arkalı önlü kızartın. İsterseniz servis yapmadan önce üzerine tereyağı ekleyebilirsiniz.
Artık lezzetli Hekmane’niz hazır! Bu tarifi deneyin ve ailenizle ve arkadaşlarınızla paylaşın.
Gereçler
Hekmane yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- Sıvı yağ
Malzemeleri hazırladıktan sonra hekmane yapmaya başlayabilirsiniz. Un, sıcak su, tuz ve sıvı yağ gibi basit malzemelerle enfes bir lezzet elde edebilirsiniz. Hekmane, kolayca hazırlanabilecek bir hamur işidir ve bu malzemeleri her evde bulmak mümkündür.
Tarif
Hekmane yapmak için ilk adım, hamuru hazırlamaktır. Kabınıza 1 su bardağı unu koyun ve orta derecede sıcak suyu yavaş yavaş un ile karıştırın. Hamuru yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamura çekişebilir bir yapı kazandırmak için 5-6 dakika yoğurmanız gerekebilir. Daha sonra, hamuru kulak memesi yoğurucusu kıvamına getirene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamur çok sert ise, biraz daha su ekleyin.
- Hamur çok yumuşak ise, biraz daha un ekleyin.
Subsubsubheading1
Eğer hamurunuz kulak memesi yoğurucu kıvamına gelene kadar yoğurmanıza rağmen hala sertse, biraz daha su eklemelisiniz. Yavaş yavaş su ekleyin ve hamurunuzun kıvamını kontrol edin. Hamurunuz çok sulu olursa, bir miktar daha un ekleyebilirsiniz. Eğer hamurunuz çok sert veya çok yumuşak olursa, hekmaneniz pişerken dağılabilir. Bu yüzden hamurunuzun doğru kıvamda olduğundan emin olmak önemlidir. Bir alternatif olarak, hamuru hazırlarken su yerine süt kullanabilirsiniz, ancak bu hekmanenin lezzetini ve dokusunu değiştirebilir.
Subsubsubheading2
Eğer hamur çok yumuşak olursa, biraz daha un eklemek gerekebilir. Hamur ne kadar yumuşak olursa, hekmane o kadar sönük ve çözülebilir olacaktır. Bu nedenle, un eklerken yavaş yavaş ekleyin ve hamuru fazla sıkmadan yoğurun. Eğer hamurun kıvamı hala çok yumuşak kalırsa, hamuru buzdolabında dinlendirip tekrar yoğurmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, hamurunuzun inceliğini ayarlamak için un ilave etmek yerine, hamurunuzu daha ince açabilir ve bu şekilde de istediğiniz kıvama ulaşabilirsiniz.
Adım 2: Hamuru Şekillendirmek
Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Sonra, mutfak tezgahına koyun ve elle hafifçe bastırarak yassılaştırın. Daha sonra, açtığınız hamurun ortasına parmağınızla bastırarak şekil verin. Hamuru bu şekilde hazırlayın ve tepsiye yerleştirin. Bu nefis hamur işini hazırlamak oldukça kolay ve eğlencelidir. İsterseniz, hamurun içine peynir veya patates koyabilirsiniz.
- Hamur çok sert ise biraz daha su ekleyin.
- Hamur çok yumuşak ise biraz daha un ekleyin.
Hekmane hazırlama sürecinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamurun iyi yoğurulmasıdır. Hamur iyi yoğrulursa, Hekmane daha da lezzetli olacaktır. Ayrıca, hamuru yeterince açtığınızdan emin olun. Aksi halde, Hekmane’niz pişerken içi çiğ kalabilir. Hamurları şekillendirme aşamasında da aynı özeni gösterirseniz, harika bir sonuç alacaksınız.
Adım 3: Hekmane’yi Pişirmek
Hazırladığınız Hekmane’leri pişirmek oldukça kolaydır. İlk olarak, bir tavaya sıvı yağ koyun ve yüksek ateşte iyice kızdırın. Hekmane’leri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da kızartın. Hekmane’lerin altı altın rengine dönene kadar kızarıp kabarana kadar pişirin. Pişirme işlemi sırasında, Hekmane’lerin çevresini bir spatula ile hafifçe karıştırarak düzgün bir şekilde kızartabilirsiniz.
Hekmane’lerin üzerine tereyağı eklemek isterseniz, pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tavayı ısıdan alın ve tereyağını üzerine ekleyin.
Sıcak servis yapın ve Hekmane’lerin enfes tadını çıkarın!