Ape Yeşek Tatlısı Tarifi yazımızda Çerkezlerin hamur parçalarını kızartarak yaptığı tatlı olan şerbetli Ape Yeşek Tatlısı Tarifi yazdık.
Ape Yeşek Tatlısı Yapımı
Malzemeler
- 1 litre süt
- 8 adet yumurta
- 200 gram bitkisel margarin veya tereyağı
- Aldığı kadar un
- Nişasta
- Toz Antep fıstığı
Şerbeti için malzemeler
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı bal
- 1-2 damla limon suyu
Hazırlanışı
Şerbeti için bir tencereye 3 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su koyun. Tencereyi ocağa alın ve altını yakın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbeti kendi halinde kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 2 yemek kaşığı bal ekleyin ve karıştırın. Şerbet kıvam aldıktan sonra 1-2 damla limon suyu sıkın. Çok az daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Şerbeti soğuması için bekletin.
Geniş bir cam kabın içine 1 litre süt dökün. İçine 8 adet yumurta kırın. 200 gram bitkisel margarin veya tereyağı ekleyin. Aldığı kadar un ilave edin ve elinizle harcı karıştırarak hamur kıvamına getirin. Tezgaha biraz un serpin ve hamuru burada biraz daha yoğurun. Hamurdan bezeler yapın. Tezgaha biraz nişasta serpin ve bezeleri merdane ile ince şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine nişasta serpin ve elinizle her yerine yayın. Hamuru rulo haline getirin. Burada hamuru biraz bekletebilirsiniz. Rulo hamurdan küçük parçalar keserek spagetti şeklinde hamurlar elde edin. Bu uzun hamurları isterseniz birkaç parçaya kesebilirsiniz. Aynı işlemi diğer bezelere de uygulayın. Son olarak biraz nişastaya bulayın.
Geniş bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine bolca sıvı yağ dökün ve kızartın. Hazırlamış olduğunuz spagetti hamurları yağda kızartın. Kızartmış olduğunuz hamurları bir tepsiye çıkartın. Üzerlerine şerbetini dökün. Toz Antep fıstığını serpin. Tatlı şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz.
Ape Yeşek Tatlısı Tarifi-Ayça Yolkolu Öksüz’ün videosundan yardım alınmıştır.