Bilindiği gibi soğan; soyarken gözlerimizi acıtan ve acı olabilen sağlıkli bir besindir. Yiyeceğimiz soğan çok acıysa yapmamış gereken tek şey şudur;
- Soğanın kabuklarını güzel bir şekilde soyunuz,
- Kabuklarını soyduğunuz soğanı güzelce yıkayınız,
- Bu işlemlerden sonra soyulan ve yıkanan soğanlarınızı biraz kaynatınız,
- Kaynayan soğanı alıp suyunu dökünüz.
Yemeklerimizde bazen tad değiştirici olarak kullandığımız soğan sonucunda soğan kokusu çok yoğun olarak gelebilir. Bu durum iştahımızın kaçmasına yol açabilir. Bu yüzden yine aynı yukarıdaki gibi; kabukları soymalı, soğanı yıkayıp biraz kaynatmanız gerekmektedir. Bu işlemden sonra suyu döküp, soğanı kullanmalısınız. Bu sayede yemeğinizi yeme esnasında soğan kokusunu daha az alacaksınız.
Tüm bunlara ek olarak aldığınız soğanınızı yemek değilde yarım ekmek arası yaptığınız tost veya yiyeceklere koyacaksanız ve koyacak olduğunuz soğanınız acıysa bu sefer yapmanız gerekenleri kısaca şöyle listeleyebiliriz;
- Soğan kabuklarınızı güzel bir şekilde soğandan ayırınız,
- Kabukları soyulan soğanı güzel bir şekilde yıkayınız,
- Yıkadığınız soğanı yarım ekmek arası servisinizin içine koyacağınız için soğanı dilediğiniz gibi kesiniz,
- Kestiğiniz soğanı derin bir tabağa yerleştirerek üzerine su ekleyiniz,
- Su eklediğiniz tabağın içerisinde bulunan soğanları elleriniz ile ovalayınız.
Bu sayede öldürdüğünüz soğanlar, kaynatma sitilinde olduğu gibi içindeki acı suyunu dışarıya yani suya bırakacaktır. Sizin yapmanız gereken şey ise soğanları servise koyarken bu acı suyu boşaltmanız olacaktır.