Yarım çay bardağı baldo pirinci bol suyla yıkayıp üzerini geçecek kadar su ilave ederek haşlayın. Yumuşayan taneleri süzgece alarak suyunu süzün. 3 haşlanmış pancarın kabuğunu soyup iri küpler şeklinde doğrayın. 1 limonun suyunu kaseye alın. Yarım çay bardağı zeytinyağını azar azar ekleyip hızlıca çırpın. Karıştırdıkça koyulaşacaktır. Tuz ve taze çekilmiş tane beyaz biber ekleyin. Küp kesilmiş pancarları salata kasesine alın. Zeytinyağı sosunu ekleyip harmanlayın. Haşlanmış pirinçleri serpip, dereotu ile süsleyip servis yapın.