Ceviz Reçeli Ceviz Tatlısı Tarifi
Ceviz Reçeli Ceviz Tatlısı İçin Malzemeler
- 50 adet yeşil ceviz (olgunlaşmamış)
- Kireç suyu
- 1,5 kg şeker
- 8 su bardağı su
- ½ limonun suyu
- 7-8 diş karanfil
Ceviz Reçeli Ceviz Tatlısı Nasıl Yapılır?
Yeşil cevizlerin kabuğunu çok ince bir tabaka halinde soyun. İki tarafından bıçakla üçgen şeklinde çıtlatın. Acısının çıkması için üzerini geçecek kadar suya koyun. Her gün suyunu değiştirerek bir hafta bekletin. Cevizleri kireç suyuna basın, 2 saat bekletin. Daha sonra iyice yıkayıp süzün.
Cevizleri üstünü geçecek kadar suyla bir tencereye koyun. Bir taşım kaynatın. Bu suyu dökün. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Ta ki, ceviz iyice yumuşayana kadar. Batırdığınız kürdandan düşüyorsa yeteri kadar pişmiş demektir. Cevizi süzün. Ayrı bir tencerede şekerle suyu 10 dakika kaynatarak şerbeti hazırlayın. Yumuşamış cevizleri şerbete atın. Kısık ateşte 1 saat kadar kaynayıp reçel kıvamını alınca limon suyunu ve karanfili ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın.