Balık Kızartma
Sindirimi, kolay, lezzetli bir balık tavası yapmak için yağsız balık tercih edilmelidir. Yağlı balık kızartıldığı takdirde sindirimi güçtür. Kızartma işlemini derin bir kapta ve bol yağda yapmalıdır.
Balığı düzgün kızartmak için mutlaka üzerini kaplamak lâzımdır.
Kaplama yapacgk^gereçler şunlardır :
Un, Yumurta, Galeta tozu, (ayrıca Un ve yumurta
karışımı sulu bulamaçtan yapılır).