Yemek yapmaya yeni başlayanların, yemeklerinin neden bir türlü güzel olmadığını anlamaları için sürekli pratik yapmalarına gerek yok.
Yemeklerin lezzetli ve tam kıvamında olması için pişirmenin püf noktalarını bilmeniz yeterli. Böylece usta bir aşçı kadar güzel yemekler pişirebilirsiniz.
Yemek yapmaya başlarken, ellerinizi sabun ve sıcak su ile yıkayın. Özellikle çiğ gıdalarla, örneğin tavuk, balık veya kırmızı et ile temas ettikten sonra başka bir malzemeye veya gıdaya dokunacaksanız, ellerinizi yıkamayı ihmal etmeyin.
Pişirme sürecinde zaman kaybı olmaması için gerekli tüm malzemeleri tezgah üzerinde düzenli şekilde hazırlayın. Yemek yapmaya başladığınızda, karmaşık tarifler sizi zorlayabilir, bu nedenle kendinize karmaşık olmayan tarifler seçin. Ne kadar çok kaynaktan yararlandığınız ve yemek hazırlamaya ne kadar zaman ayırabileceğiniz de önemlidir.
- Yemekler ılık ya da sıcak da olsalar buzdolabında soğutabilirsiniz.
- Çorbanızı kaynadıktan sonra, tencerenin kapağını açıp soğutmayın.
- Sebze, doğrama tahtanız ile kırmızı ve beyaz et doğrama tahtalarınız ayrı olmalı.
- Yemeğinize, baştan çok fazla su koymadan pişirin.
- Yemeğe ilave edeceğiniz suyun soğuk olmaması gerekir.
- Sebzeleri tuzlu suda yıkamayı alışkanlık haline getirin.
- Yemeğin fazla salçalısı iyi olmaz.
- Yemeğin taşmaması için, tencerenin ağzına zeytinyağı sürün.
- Pilav pişirirken tencereye ince bir dilin limon atın.
- Makarna haşlarken tencerenizin içine biraz süt katın.
- Makarnayı soğuk sudan geçirmeyin. Zeytinyağlı yemekler yararlıdır ama, pişerken içine eklenen şeker ve uzun süre pişirilmeleri nedeniyle zararlı hale gelebilirler.
- Patlıcanları yemekten önce tuzlu suda en az 15-20 dakika bekletin.
- Soğanların kararmaması için biraz un ekleyin.
- Soğanları soyarken sirke serpin.
- Mantarı hiçbir zaman yıkamayın.
- Yoğurt suyunu atmayın.
- Yumuşamayan fasulyeler için karbonat kullanabilirsiniz.
- Cam tencere kapaklarının buharlaşmaması için, kapağın içini limon kabuğu ile silin.
Yemekleriniz tadından yenmez olacak. Afiyet olsun.