Lit Hub’ın ikametgahı Jonathan Franzen bilgini olarak (*fangirl biraz utanç verici derecede)hakkında her zaman iyi ve zamanında içerik arayışındayım. Düzeltmeler. Neyse ki, Ayıaçıkçası uygunsuz sayıda düşünce parçasına ilham veren bir gösteri (bu, kayıt için, ne bir düşünce parçası ne de gerçekten hakkında Ayı), ayrıca çok iyi bir yumurtladı düzeltmeler cıvıldamak:
nihai seksi pislik şefi düzeltmelerde inkar ediyor
— Jenna Sauers (@jennasauers) 1 Ağustos 2022
Bu doğru ve aynı zamanda bana çağdaş edebiyattaki en çekici yemek tanımlarından birini düşündürdü. Romanın en ünlü yemekle ilgili sahnesi olmasa da (bu, birinci bölümdeki pantolon somonu olurdu), bu öğle yemeğini tekrar ziyaret etmeye değer olduğunu düşünüyorum.
Bu sahnede, seksi pislik şefi kendisi yeni bir restoran açmaya hazırlanırken, aynı zamanda doğal pislik şefi rekabet gücünü, bir ilişkiden kıl payı kurtulduğu restoranın sahibi Brian’ı alt etmeye kanalize ediyor. Bir HBO sınırlı serisinin küçük bir parçası gibi geliyor, değil mi?
Köy kaburgalarını kahverengileşinceye kadar konveksiyonla kavrulmuş ve sunum için tane boyunca ince kesmiş, fındıksı, dünyevi, lahana, domuz eti aromasını ortaya çıkarmak için kraut sosunu azaltmış ve koyulaştırmış ve tabağı ikiz testis yeni patatesleriyle süslemiştir. bir demet Brüksel lahanası ve üzerine hafifçe kavrulmuş sarımsak kattığı bir kaşık haşlanmış beyaz fasulye. Lüks yeni beyaz sosisleri icat etti. Doğrudan kendi kasaplığını yapan ve kendi teslimatlarını yapan altmışlı yıllardan kalma organik bir çiftçiden satın aldığı muhteşem domuz pirzolası ile rezene aroması, kavrulmuş patates ve iyi acı sağlıklı rapini eşleştirdi. Adamı öğle yemeğine götürdü ve Lancaster County’deki çiftliğini ziyaret etti ve söz konusu domuzlarla tanıştı, eklektik diyetlerini (haşlanmış patates ve tavuk kanadı, meşe palamudu ve kestane) inceledi ve katledildikleri ses geçirmez odayı gezdi. Mare Scuro’daki eski ekibinden taahhütler aldı. Eski meslektaşlarını Brian’ın AmEx’ine çıkardı ve yerel rekabeti ölçtü (çoğu güven verici bir şekilde benzersizdi) ve herhangi birinin pasta şefinin çalmaya değer olup olmadığını görmek için tatlıların tadına baktı. Tek kadınlı gece geç saatlerde zorla et festivalleri düzenledi. Bodrumunda beş galonluk kovalarda lahana turşusu yaptı. Kırmızı lahana ve lahana suyunda rendelenmiş lahana, ardıç meyveleri ve karabiber ile yaptı. Yüz watt’lık ampullerle fermantasyon boyunca acele etti.
Bunların hepsini yemek istiyorum – hafif çivili beyaz fasulye, yeni beyaz sosis, hatta “ikiz testisli patatesler”, söylediğim için üzgünüm – ama gerçekten de 15 küsür yıl boyunca aklımda kalan lahana turşusu. ilk okudum Düzeltmeler. Çok basit! Çok hayali! Çok ağız sulandıran! Tüm menü, Alison Roman ve Denise Lambert’in, ikincisi gerçek olsaydı, ölümcül internet düşmanları olacağını düşündürecek şekilde belirsiz bir şekilde Alison Roman-esque hissediyor. Bu da başka bir önemli soruyu gündeme getiriyor: Jonathan Franzen, Alison Roman’ı mı icat etti?
Burada çiğnenecek çok şey var.
Kaynak : https://lithub.com/jonathan-franzen-is-secretly-a-great-food-writer/