Geoffrey Zakarian İkinci Tur Restoranı Alıyor ve Daha Fazla Haber
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Günümüzün Media Mix'inde, son kullanma tarihi geçmiş yiyecekleri düşük gelirli ailelere satmak ve lavanta kokteylleri
Wikimedia/gece kremi
Daily Meal size yemek dünyasından en büyük haberleri getiriyor.
Ünlüler McDonald's'ı Seçiyor: Jennifer Lawrence'ın Oscar'larda McDonald's'tan Mutlu Yemek sipariş etmesi gibi, Adam Levine de muhtemelen McDonald's'a bir smokin ve kravat takmış bir randevu alacağı konusunda şaka yapıyor. [rafineri29]
Geoffrey Zakarian'ın Cruise Resto'su: Ocean Blue by Geoffrey Zakarian yeni gemide olacak Norveç Kaçamağı Norveç Cruise Line'dan gemi yolculuğu. [Miami Habercisi]
İsrafı, Yiyecek Açlığını Sonlandırın: Trader Joe'nun eski başkanı Doug Rauch, son kullanma tarihlerini geçen ürünleri alıp düşük gelirli aileler için çorba ve salata gibi düşük maliyetli yemekler yaratan bir mağaza açmayı planlıyor. [boston küresi]
Lavanta Kokteylleri: Kokteyllere lavanta koymanın zamanı geldi mi? Lavanta kurabiyesini zaten seviyoruz... [kokteyl vızıltısı]
Geoffrey Zakarian Biyografi
Geoffrey Zakarian ünlü bir Aşçı, Restorancı, Televizyoncu ve eşsiz yemek tarifleriyle en popüler olan bir yazardır. Aynı zamanda çeşitli televizyon programlarında yer almasıyla da ünlüdür. Gıda Ağı, dahil olmak üzere doğranmış ve Sıradaki Demir Şef. Birçok restoranın yönetici şefidir. New York City ve Miami. Zakarian şefin altında çırak şef olarak çalışmaya başladı Daniel Boulud 1980'lerin başında LeCirque'de. Pazarlama müdürüyle evli Margaret Anne Williams 2005'ten beri.
En İyi Yaygın Foodie Yolculukları
Ana kruvaziyer hatları daha büyük gemilere (yaklaşık 2.500 ila 5.000 yolcu taşıma kapasitesine), daha ucuz kruvaziyer fiyatlarına ve aksiyon dolu aktivite ve eğlence programlarına sahip olma eğilimindedir. Çoğu, havuz başında ızgaralardan 24 saat açık büfelere, oda servisine ve lüks özel restoranlara kadar çok sayıda yemek seçeneğiyle övünmektedir. Bu kruvaziyer hatları ailelere, ekonomik kruvazörlere, büyük gruplara ve genç kruvazörlere hitap eder ve denizde parlak, renkli, fırtınalı ve canlı şehirlerdir.
Bu kruvaziyer gemileri, piyasadaki en uygun fiyatlı gemi yolculuklarından bazılarını sunar, ancak yemek tutkunları, birçok özel restoranın ve beraberindeki biraların, şarapların, kokteyllerin ve alkollü içkilerin ekstra ücrete tabi olduğunun ve son sekmeye önemli miktarda ekleyebileceğinin farkında olmalıdır. Bu kruvaziyer gemilerinden biriyle seyahat ediyorsanız, daha sonra kendinize ciddi bir etiket şoku yaşatmak için mevcut içecek paketlerini veya özel yemek paketlerini önceden kontrol edin.
Şimdi sıralamalara geçelim. Eğlence ruhu içinde, en iyisini sona saklıyoruz.
7. Karnaval Yolcu HattıKarnaval Zaferinde Guy's Burger Joint Bul | Yazar: Ed Judkins aracılığıyla Pixabay
Karnaval, kaliteden çok nicelik konusunda uzmanlaşmış bir bütçe seçeneği olduğu için bazı seyir uzmanları arasında kötü bir üne kavuşuyor, ancak bunun hak etmediğini gördük. Aslında konu yemek tutkunları için ucuz yolculuklar olduğunda Karnaval aslında en iyi seçeneklerden biri. Carnival, uygun fiyatlar, çeşitli gemi seyahati destinasyonları ve güzergahları ile dünyayı yemek tutkunlarına konforlu ve şık bir şekilde keşfetmeleri için açar. Bunu kruvaziyer hattının mükemmel Chef's Table programı ile birleştirin - özellikle Carnival Vista'da bir tura değer - ve bütçe yolculukları arayan yemek tutkunları için mükemmel bir seçiminiz var.
Teknede nerede yenir: Guy's Burger Joint, ağız sulandıran burgerlerin nasıl doğru şekilde yapıldığının en iyi örneğidir. Blue Iguana'daki balık tacolarına ve Fahrenheit 555'te cesur bir tasarım stiliyle daha lüks yemeklere övgüler yağıyor.
Kaydolun ve en iyi gemi seyahati fırsatlarını gelen kutunuza gönderelim.
6. Disney Seyir HattıDisney'in özel adası Castaway Cay'e özel erişim, başka bir avantajdır | Yazar: Pixabay aracılığıyla skeeze
Nihai aile seyir hattı, yaşamdan daha büyük bir eğlence ve Star Wars ve Marvel kahramanları da dahil olmak üzere en sevdiğiniz Disney karakterlerine özel erişim sunar. Disney gemileri, en iyi ana yemek odası gösterilerinden yetişkin yemek mekanları ve barlarındaki Disney franchise'larına kadar daha zevkli baş selamlarına kadar, gemi seyahati deneyiminin tüm yönlerinde mükemmel aile dostu eğlence sunma konusunda mükemmeldir. Yemek meraklıları için Disney, bazı özel restoranlarda sunulan modern menülerde öne çıkıyor, ancak orada yemek için fazladan ödeme yapmanız gerekecek.
Teknede nerede yenir: Disney Cruises'ın Ratatouille'den ilham alan Fransız spesiyalite restoranı Remy, yedi çeşitli yemek ve şarap eşleştirmesi ve denizdeki en iyi balık yemeklerinden bazılarını sunan kaliteli bir yemek deneyimi ile her şeyi ortaya koyuyor. Hattın İtalyan spesiyalitesi restoranı Palo, muhteşem ıstakoz mantısı sayesinde bir selamı hak ediyor. Her iki restoran da ekstra ücrete tabidir, bu nedenle buna göre plan yapın.
5. Prenses YolculuklarıRegal Princess karışık yemek saatleri sunuyor | Yazar: Sven Lachmann aracılığıyla Pixabay
Princess, birkaç farklı mutfak alanında öne çıkıyor ve her biri bir sözü garanti ediyor. Birincisi, en azından Regal Princess'te, karışık tarzda ana yemek saatleri sunan birkaç gemi hattından biridir. Allegro ve Concerto yemek odaları daha serbest bir yaklaşım benimserken, Symphony yemek odası yemek saatlerini belirliyor ve konukların acıktıklarında gelip yemek yemelerine izin veriyor.
Daha sonra, Princess Cruises, taze ve korkak soslarla doldurulmuş otantik, elle atılan Napoliten tarzı pizzalar sunan denizdeki en iyi pizzacılardan biri olan Alfredo's'a da sahiptir. En iyi kısım? Bu ince hamurlu turtaları ücretsiz olarak şımartabilirsiniz.
Ücretsiz demişken, gemideki seyir büfesi Horizon Bistro, sipariş üzerine hazırlanan omletleri, sandviçleri ve yerel yemekleriyle diğer büfeleri utandırıyor. Tabii ki, cebinizde bir delik açacak kadar paranız varsa, Norman Love çikolataları ve özenle seçilmiş şaraplardan oluşan bir uçuşa her zaman savurganlık yapabilirsiniz.
Teknede nerede yenir: Dürüst olmak gerekirse, yemek tutkunları uçaktaki kredilerini alışveriş, eğlence veya diğer etkinlikler için kolayca biriktirebilir ve ana yemek salonlarında ücretsiz yemek yemeye, Alfredo's gibi sıradan yemek mekanlarına ve Horizon Bistro büfesine sadık kalsa da yine de kendilerini tok ve mutlu hissederek ayrılabilirler.
4. Norveç Yolcu HattıNorveç Yeşimi, samimi tasarımı lezzetli yemeklerle buluşturuyor | Yazar: Peggy Choucair aracılığıyla Pixabay
Norveç'in “serbest stil seyir” üzerine odaklanması kesinlikle hattın yemek yeme yaklaşımına kadar uzanıyor. NCL, seyahate havasız ününü kazandıran belirlenmiş yemek saatlerini ve kıyafet kurallarını karıştırdı ve onun yerine gemideki ücretsiz ve özel restoranlardan oluşan gerçek bir smorgasbord koydu. Gemideki en iyi yiyeceklerden bazıları Geoffrey Zakarian'ın lüks deniz ürünleri restoranı Ocean Blue'da bulunabilir, ancak evde yetiştirilen yiyecekler Jimmy Buffett'in soğuk Margaritaville at Sea'sine daha fazla yönelebilir.
Zakarian, NCL ile ortak olan tek şef değil ve bazı modern Meksika yemekleri için can atıyorsanız, Iron Chef Jose Garces'in kreasyonları sizi memnun edecek. Sofistike Küba yemekleri için Bayamo'ya veya biraz daha kıtasal bir şeyler için Pincho Tapas Bar'a gidin.
Teknede nerede yenir: Norveç'in serbest seyir yaklaşımı gevşemek ve spontan kalmak için harika bir yol olsa da, gerçek yemek tutkunları tam bir deneyim için hattın özel restoranları için rezervasyon yaptırmalı ve rezervasyon yapmalıdır. Sörf ve çim için sırasıyla Ocean Blue ve Cagney's Steakhouse'ı öneriyoruz.
3. Kraliyet KarayipleriSymphony of the Seas, büyük boy yemekleriyle dünyanın en büyük yolcu gemisidir | Yazar: Daniele Dapreto aracılığıyla Pixabay
Royal Caribbean gemileri, gemideki mevcut yemek seçeneklerinin çokluğu ile sürekli olarak yemek tutkunlarını şaşırtıyor. Ne de olsa, Royal Caribbean şu anda dünyanın en büyük yolcu gemisi olan Symphony of the Seas'e sahiptir ve saatte maksimum 6.680 yolcu kapasitelidir. Ancak, bu kruvaziyer hattı sadece gemide yemek yeme miktarı ile etkilemekle kalmaz, aynı zamanda restoranlarının kalitesi hakkında da yazmaya değer.
Yaratıcı barlar ve restoranlar, robotların kokteyllerinizi karıştırdığı biyonik barı ve deneysel yemekler sunan Harikalar Diyarı'nı içerir. Tatlıya düşkün gurmeler, aç kruvazörleri şımartıcı buzlanma ile üst üste yığılmış ekstra büyük keklerle dolduran, çok övülen Cupcake Cupboard'da tatlı isteklerini tatmin edebilir. Ya da denizde bulunabilecek en iyi dondurmalardan bazıları için Ben ve Jerry's'e gidin.
Teknede nerede yenir: Dürüst olmak gerekirse, Michael's Genuine Pub ve Jamie's Italian (sırasıyla şefler Michael Schwartz ve Jamie Oliver tarafından tasarlandı) otantik grub, sofistike dekor ve etkileyici bira çeşitliliği sayesinde geri dönülecek yerler listemizde üst sıralarda yer alıyor. dokunun.
2. Ünlü YolculuklarıHer Celebrity Cruise, Celebrity Eclipse | Yazar: andymartin256 aracılığıyla Pixabay
Celebrity'nin yolcuları zahmetsizce şımartmaya odaklanması, epiküran zevklerine kadar uzanıyor. Ana yemek salonundan büfeye ve nefis özel noktalara kadar her fiyat noktasına uygun yüksek kaliteli yemek yemeye odaklanmak, bu yolcu gemisini kitabımızda özellikle yüksek bir sıralamaya sokuyor. Çoğu gemi, gemide düzinelerce yemek mekanına sahiptir ve Celebrity Edge, gemideki 29 restoranla maksimuma çıkar.
Bu seriye yapılan en yenilikçi eklemelerden biri, Tabağınızı tam zamanında sizin için hazırlayan minik bir şefin 3D animasyonunu içeren TableMotion Studios ile bir işbirliği olan Le Petit Chef'di. Instagram meraklıları ve çocuklar için mükemmel!
Teknede nerede yenir: Celebrity'nin iPad menüleri, yapboz kutusu tatlıları ve suşi lolipoplarıyla donatılmış fantastik küçük tabaklı özel restoranı Qsine'den bahsetmeyi ihmal etmemiş oluruz. Uygulamalı yiyecekler, konukların açık havada bir park cennetinde kendi bifteklerini pişirebilecekleri gerçek çim Lawn Club Grill'i de sevecekler.
1. Hollanda Amerika HattıHolland America Line tarafından Koningsdam, yemek tutkunları için en iyi yolcu gemilerinden biridir | Yazar: ArvidO aracılığıyla Pixabay
İlk sırada yer alan uygun fiyatlı foodie yolculuklarının en güzeli Holland America Line. Bunu yemek için en iyi seyir hattı yapan nedir? Sormanıza çok sevindik. HAL, sürükleyici yemek temalı gemi yolculuklarından kusursuz uçak içi Chef's Tables'a, "MasterChef" ve "MasterChef Junior" ile olan ortaklıklardan ünlü şeflerin önderlik ettiği yemek pişirme gösterilerine kadar, HAL, gösterişli bir yemek gezisi deneyimi sunuyor.
Holland America tam olarak öne çıkıyor çünkü ister aşçılık kursunda, ister mixologist kursunda, şarap harmanlama ana sınıfında, isterse pazar turunda olsun, yolcuların harekete geçmesine izin veriyor. HAL ayrıca diyet kısıtlamaları olan kruvazörleri ağırlamakta harika bir iş çıkarıyor ve bu da kesinlikle ona ekstra bonus puanlar kazandırıyor.
Teknede nerede yenir: Sadece rezervasyonlu Pinnacle Grill, özellikle aranan ünlü şeflerle derinlemesine yemek pişirme ve kokteyl hazırlama dersleri ile samimi bir akşam yemeğinden önce gelen Food & Wine Aficionado yolculuklarından birinde yemek yiyebileceğiniz yerdir.
Bir daha asla bir fırsatı kaçırmamak için ÜCRETSİZ gemi seyahati fiyat uyarılarımızı başlatın.
Geoffrey Zakaryan
Amerikalıların bir masanın etrafında birlikte oturduklarında kıyıdan kıyıya nasıl eğlendiklerini, yemek yediklerini ve hissettiklerini yeniden şekillendirdi.
Mutfaktaki şöhretine yükselişi Le Cirque'de başladı.
Pasta Aşçısı, Şef Alain Sailhac'ın ikinci komutanı ve ardından en fazla bir dizi çıraklık dönemi boyunca. DAHA FAZLA OKU
Cesur kişisel stil ve üst düzey uzmanlığın kusursuz evliliği söz konusu olduğunda, Şef Geoffrey Zakarian mutfak dünyasında eşsiz bir yere sahiptir. 30 yılı aşkın süredir,
Zakarian'ın mutfaktan evin önüne kadar detaylara verdiği ödünsüz dikkat,
Amerikalıların bir masanın etrafında birlikte oturduklarında kıyıdan kıyıya nasıl eğlendiklerini, yemek yediklerini ve hissettiklerini yeniden şekillendirdi.
Mutfaktaki şöhretine yükselişi Le Cirque'de başladı.
Pasta Aşçısı, şef Alain Sailhac'ın altında ikinci komutanlığa ve ardından Batı'nın en ikonik ve ünlü restoranlarından bazılarında bir dizi çıraklık dönemi boyunca
1987'de Zakarian, efsanevi şef olarak ilk sırasını aldı. 21 Kulüp. NS
ertesi yıl şirketin Executive Chef'i oldu. 44 Royalton Hotel'de modern New York tarihinin en hareketli, en heyecan verici yemek odalarından birini yaratıyor. Zakarian, Executive Chef oldu patron 1997'de, imrenilen ilk Üç Yıldızlı incelemesini aldı. New York
2001 yılında Zakarian ilk restoranını açtı. Şehir, mutfak ve dekoratif vizyonunun ilk tam ifadesini işaret ediyor. Anında Manhattan'ın en çok arananlarından biri olmak
Çekinceler, Town Zakarian'a ikincisini kazandırdı Yeni York Zamanlar Üç Yıldızlı inceleme. Zakarian sonraki açıldı Ülke, yemek ve şaraba olan tutkusunu doğuştan gelen konukseverlik duygusu, zarafet ve eski dünya zarafetiyle birleştiren bir restoran. Ülke sadece Zakarian'ı kazanmakla kalmadı
üçüncü Üç Yıldızlı inceleme New York Times, aynı zamanda bir Michelin Yıldızı ile ödüllendirildi.
Sonraki yıllarda, Zakarian kaliteli yemek imparatorluğunu Güney Florida, Atlantic City, Sonoma ve yakında Doha, Katar'daki karakolları içerecek şekilde genişletti. O da devam etti
Her ikisinin de açılışıyla 21. yüzyıl için midtown power-dining'i yeniden tasavvur ederek, New York City'deki köklü itibarı üzerine inşa etti. NS Kuzular Kulübü, The Chatwal Hotel'de ve NS Ulusal, The Benjamin Hotel'de.
Zakarian, kendi restoranlarında iş başında olmadığı zamanlarda, eşsiz lezzetlerini ortaya çıkarmaya odaklanır.
Food Network televizyon yıldızı olarak, her yerdeki yemek meraklılarının doğrudan evlerine vizyon&ldquoThe Mutfak&rdquo &ldquoKıyılmış,&rdquo &ldquoDemir Şef Amerika&rdquo), yazar olarak (Kasaba ülkesi,
2006 Mükemmel Kilerim: 50 Temel Malzemeden 150 Kolay Tarif, 2014) ve ev aşçıları için kendi gurme yiyecekler ve mutfak aletleri serisinin yaratıcısı.
Proje portföyü büyümeye devam ederken, Zakarian'ın adını taşıyan her şey onun özgünlüğe, tasarıma, kaliteye olan sarsılmaz bağlılığını ve belirtilen misyonunu yansıtıyor. ile
Ünlü Şef Geoffrey Zakarian, Norwegian Getaway'de yeni bir restoran açtı
Norveç Cruise Line bugün, ünlü şef ve Food Network yıldızı Geoffrey Zakarian'ın, yıl boyunca Doğu Karayipler'e yelken açacak olan hattın en yeni gemisi olan Norwegian Getaway'de deniz ürünleri restoranı Ocean Blue by Geoffrey Zakarian'ın açılışını oluşturacağını ve denetleyeceğini duyurdu. Şubat 2014'ten itibaren Miami'den. Norveç, bu heyecan verici duyuruyu kutlamak için geçtiğimiz hafta sonu 23 Şubat 2013 Cumartesi günü South Beach'teki SOHO House Hotel'de özel bir South Beach Şarap ve Yemek Festivali etkinliği için Zakarian ile ortaklık kurdu. Etkinlikte Zakarian, duyuruyu en yakın şefi ve ünlü yüz arkadaşıyla paylaşarak, Norveç Kaçamağı'nın Miami'deki eviyle olan güçlü bağlarını daha da vurguladı. Geoffrey Zakarian'ın yeni restoranı, geminin merkezinde, 678 Ocean Place adı verilen üç geniş, aksiyon dolu güverte arasında yer alır ve geminin okyanusa kıyısı gezinti yeri olan The Waterfront boyunca yenilikçi açık alanlar içerir ve konuklara okyanusla benzersiz bir bağlantı ile benzersiz bir deneyim sunar.
Ocean Blue by Geoffrey Zakarian, Zakarian'ın karadaki işletmelerinde kullandığı tüm malzeme ve teknikleri kullanarak, gemideki üç farklı yemek mekanına imzalı modern sunumları da dahil olmak üzere, Norveç Getaway'e lüks bir deniz ürünleri yemek deneyimi getirecek: Ocean Blue, Ocean Blue on The Waterfront, eğlenceli ve kolay yemekler sunan daha rahat bir yemek seçeneği ve barda kabuklular ve şaraplar sunan The Raw Bar. Norveç'in en yeni gemisi için Ocean Blue konseptini geliştirirken Zakarian, nefis menülerden üniformalara ve cam eşyalara kadar restoranların her yönünü düzenledi. Zakarian, belirli yelkenlerde, daha küçük gruplar için yüz yüze yemek pişirme gösterileri ve samimi yemek pişirme deneyimlerinin yanı sıra, Norveçli Kaçamak misafirleri ile tanışma ve selamlamalara da ev sahipliği yapacak. Ocean Blue'nun ilk lokasyonu, Norveç Getaway'in New York City merkezli kardeş gemisi olan Norwegian Breakaway'de Nisan 2013'te prömiyer yapacak.
Geoffrey Zakarian, “Norveçli Breakaway için geliştirdiğimiz Ocean Blue konseptinin Miami merkezli kardeş gemisi Norwegian Getaway'de de bir yuvaya sahip olacağını duyurmaktan heyecan duyuyorum” dedi. "Bu restoranın konsepti, menüleri ve dekoruyla gurur duyuyorum ve Norveç'ten Kaçış ile Miami'den Doğu Karayipler'e giden konukların yolculukları sırasında tüm özel deniz ürünleri kreasyonlarımdan büyük keyif alacaklarını biliyorum."
Zakarian'ın zevki, tarzı ve kaliteli mutfağa olan tutkusu, 25 yılı aşkın kariyerini belirledi. Ülkenin en iyi mutfaklarından bazılarına başkanlık etmiş olan başarılı bir şef, şu anda New York'ta iki popüler restoranı var: The Lambs Club ve Atlantic City'deki The National - Borgata'daki Water Club ve çok beğenilen bir yemek kitabı “Geoffrey Zakarian'ın Kasabası/Ülkesi: Sofrada Yaşam İçin 150 Tarif.” Zakarian, Food Network'ün The Next Iron Chef, Super Chefs'in son dördüncü sezonunda galip geldi. Iron Chef America'da düzenli olarak yer alıyor ve bu hızlı tempolu yemek yarışmasında mutfak teknikleri hakkında jilet gibi keskin bir bilgi birikimi sergiliyor. Zakarian, mutfak stadyumunda savaşmadığı zamanlarda sürekli jüri üyesi olarak yer aldığı CHOPPED filminin çekimleriyle meşgul olur ve The Best Thing I Ever Ate'de en sevdiği yemekleri öne çıkarır.
Norveç Cruise Line'ın CEO'su Kevin Sheehan, “Geoffrey, inanılmaz bir mutfak özgeçmişine ve genel olarak harika bir adama sahip dünyaca ünlü bir şef” dedi. “Norveç Kaçamağı ile Miami'den yola çıkan misafirlerimiz, dünya standartlarındaki mutfağını üç benzersiz yemek mekanında deneyimleyecekler. Geoffrey ile çalışmaktan ve mutfak uzmanlığını, yaratıcılığını ve detaylara gösterdiği özeni güzel gemilerimizden birine daha getirdiği için daha heyecanlı olamazdık.”
Ocean Blue, Raw Bar ve Ocean Blue on the Waterfront, geminin okyanus kıyısındaki tahta kaldırımı The Waterfront'un bir parçası olarak üç geniş, akıcı yemek, bar, eğlence, oyun ve daha fazlası arasında bulunabilecek inanılmaz yemek seçeneklerinden sadece üçü. , ve 678 Ocean Place, geminin merkezi göbeği. Mağazaların, restoranların ve barların sıralandığı bu iki alan, gemi tasarımında büyük bir yeniliği temsil ediyor ve konuklara okyanusla benzersiz bir bağlantı ile benzersiz bir deneyim sunuyor.
Güverte 8'de yer alan The Waterfront, nefes kesen manzaralar ve okyanusla bağlantı hissi sunan bir dizi sahil mekanı sunarak, hattın imzası olan Freestyle Cruise'a yepyeni bir boyut katan devrim niteliğinde bir açık hava deneyimidir. Geminin merkezi, benzersiz bir şekilde akan, iç içe geçen ve üç güverte gündüz ve gece eğlencelerini birbirine bağlayan bir alan olan 678 Ocean Place'dir. Ocean Blue by Geoffrey Zakarian da dahil olmak üzere 12* bar ve lounge ile birlikte 678 Ocean Place ve The Waterfront'ta toplam 17* yemek mekanı olacak.
Waterfront, Moderno Churrascaria Cagney's Steakhouse La Cucina Shaker's Cocktail Bar Malting's Beer & Whiskey Bar ve en yeni ilave olan Ocean Blue on The Waterfront, açık oturma ve özel bir paket servis menüsü gibi Norveç'in en sevilen lezzetleri de dahil olmak üzere sekiz açık havada yemek ve dinlenme seçeneği sunacak. Waterfront ayrıca Norveç için bir ilki daha sunacak - nefis donmuş ikramlardan çeşitli tatlar sunan bir gelato bar. Misafirler, The Waterfront boyunca keyifli bir yürüyüşe çıkarken bu kremalı şekerlemenin tadını çıkaracaklar. Henüz açıklanmayan bir eğlence mekanının da açık alanı olacak.
Güverte 8'de, 678 Ocean Place, The Waterfront dış mekanlarının heyecanını Moderno Cagney's Shaker's La Cucina Malting's ve Ocean Blue için ham ve suşi barları dahil olmak üzere iç mekan yemek mekanlarıyla birleştiriyor.
La Cucina, Toskana kırsalını kutluyor ve The Waterfront'taki açık verandada, ana restoranda veya iç teras seçeneğinde açık havada yemek yemeyi seçen konuklara Norveç'in lezzetli İtalyan yemeklerini sunmaya devam edecek ve konuklara iç mekanda yemek yeme fırsatı verecek. parıldayan fenerlerin, açıkta kalan ahşap kirişlerin ve yeşilliklerin altındaki geçit.
Moderno Churrascaria, Norveç'in imzası olan Brezilya tarzı et lokantasıdır. Misafirler ister içeride ister dışarıda yemek yer, büyük bir salata barından ziyafet çekecek, ardından masa başında pasörler tarafından oyulmuş çeşitli ızgara ve yavaş kavrulmuş etler gelecek. Norveç'in imzası olan Cagney's Steakhouse'da etli ızgara biftekler, mükemmel pişmiş çift kesim kuzu pirzolası ve diğer et lokantası favorileri yer alacak. Konuklar açık mutfakta yemeklerini hazırlayan şefleri izlemenin keyfini çıkarırken, sıcak ahşap tonlarında şık bir yemek yiyebilirler. Cagney's ve Moderno arasında yer alan Prime Meridian, konuklara özel bir kokteyl sipariş etme ve 678 Ocean Place'de etraflarında gerçekleşen aksiyona dalma fırsatı sunacak. Konuklar ayrıca Güverte 8'de perakende satış mağazaları, fotoğraf galerisi ve bir Puro Lounge bulacaklar. seviyeleri birbirine bağlayan cam merdivenler.
Güverte 7'de 18.000 fit kareden fazla bir alana yayılan çağdaş Getaway Casino, zengin malzemeler, lüks süs aydınlatması ve altın karolar ve lüks yüzeyler dahil olmak üzere son derece dekoratif sanat eserleri kullanılarak yaratılan şık bir sofistike olacak. Getaway Casino, konuklarına poker, black jack, rulet ve barbut içeren 26 oyun masasının yanı sıra en yeni 310 slot makinesinde şanslarını deneme fırsatı sunacak. En ödüllendirici Casinos At Sea Players Club programıyla, acemiden yüksek bahisçiye kadar herkes için bir şeyler olacak. Casino'nun bitişiğinde bulunan Bar 21, video poker ve çoklu plazma televizyon ekranları içeren çarpıcı, samimi bir bardır.
Norveç Destanı'nda ve yakında Norveç Breakaway'de erişte barının popülaritesi nedeniyle, Norwegian Getaway, denizdeki en büyük erişte barı olan Şanghay'ın Noodle Bar'ına sahip olacak. Bu heyecan verici yemek konsepti, açık bir mutfak etrafında tüm tezgahlarda oturma imkanı sunacak ve geleneksel Çin eriştesi, wok-kızarmış yemekler ve dim sum servis edecek.
Bir diğer favori konuk olan O'Sheehan's Neighborhood Bar & Grill, Norwegian Getaway ile geri dönüyor. Günde 24 saat bu mahalle spor barı ve restoranı, klasik Amerikan favorileri ve rahat yiyecekler sunacak. Minyatür bowling, bilardo ve hava hokeyi masaları ve interaktif oyunların yanı sıra spor ve film izlemek için mükemmel olan iki katlı dev bir ekrana sahip olacak.
Birkaç Norveç gemisinde popüler bir etkin nokta olan Bliss Ultra Lounge, gerçek bir etkin noktayı andırmak için Norwegian Getaway'de yeniden tasarlandı. Konuklar, gece boyunca dans edecekleri ışıklı bara, LED duvarlara ve titreşen dans pistine giden LED aydınlatmalı tünel girişinden geçerken heyecanı hissedecekler.
Norveç Kaçamağı'ndaki üç ücretsiz ana yemek seçeneğinden biri olan Savor, çağdaş bir zarafetle geleneksel bir mutfağa sahip olacak. Savor'un karşısında, konukların bir başka ücretsiz ana yemek mekanı olan Taste'i bulacakları yer. Lezzet, her damak tadına hitap edecek çeşitli mutfak lezzetleri sunacaktır. Her iki restoran da temiz hatlara ve lüks, çağdaş bir dekora sahiptir. Savour ve Taste arasında, klasik bir tasarıma modern bir dokunuşla, yemek öncesi veya sonrası mükemmel bir buluşma yeri olan Mixx Bar yer almaktadır.
Norveç'in imzası olan Teppanyaki restoranı, hoş bir estetik ambiyansı teşvik etmek için bambu bitkileri ve bonsai ağaçları içeren geleneksel bir Japon kaya bahçesi ile tamamlanmış Norveç Kaçışı'nda konukları şaşırtmaya devam edecek. 12 düz üst ızgarayı çevreleyen 96 koltuk ile Teppanyaki şefleri, sergi tarzı Japon mutfağını pişirirken bıçak kullanma becerilerini sergileyecek. Misafirler, iştah açıcı bir yemeğin tadını çıkarırken usta şeflere hayran kalacaklar.
Norveç'in özel Fransız restoranı Le Bistro, geminin sosyal merkezi 678 Ocean Place'e bakan Avrupa kaldırım tarzı bir yemek fırsatı ile birlikte zarif bir iç mekan ortamına sahip olacak. Konuklar, klasik Fransız favorilerini yemek yerken sürekli insan akışıyla birlikte üstlerindeki üç katlı basamaklı LED avizeye hayran kalacaklar.
Güverte 6'da bulunan Atriyum'da konuklar, Atrium'daki Kafe ve Bar ile birlikte iki katlı bir video duvarı bulacaklar. Kafe, özel kahveler ve taze pişmiş ikramlar sunacak. The Atrium'daki Bar, self-servis bir şarap barının yanı sıra karışık içecekler sunacaktır. Shore Gezi Masası, İnternet Kafe ve Sanat Galerisi, iki toplantı odası, kart odası ve kütüphane ile birlikte Atrium'un yakınında yer alacaktır.
Şu anda Almanya'da Meyer Werft'te inşa edilen Norveç Kaçışı 146.600 groston olacak ve geniş bir konaklama yelpazesi sunacak. Gemi, Norveçli misafirin iş, okul ve günlük stresin rutininden “uzaklaşması” ve Miami'nin dünya çapında tanınan enerjisini ve kültürünü yansıtan denizde gerçek bir mola bulma fırsatı sunuyor.
Gemi ayrıca, özel, özel bir anahtar kart yerleşiminde geminin tepesindeki 42 Süitten ve yenilikçi Stüdyolar tarafından tasarlanan yenilikçi Stüdyolar tarafından geminin her tarafına yerleştirilmiş 22 ek Süitten oluşan The Haven by Norwegian dahil olmak üzere zengin bir kamara seçenekleri karışımına sahip olacak. ve tek başına seyahat edenler için uygun fiyatlı Oceanview kabinleri, Balkon ve Mini Süitlerin yanı sıra Spa Balkonu, Mini Süitler ve Spa'ya yakın süitler. Norwegian Getaway'in kardeş gemisi Norwegian Breakaway, Mayıs 2013'te yıl boyunca ana limanı New York City'den denize açılmaya başlayacak.
Geoffrey Zakarian İkinci Tur Restoranı Alıyor ve Daha Fazla Haber - Yemek Tarifleri
Norveç Cruise Line bugün, hattın en yeni gemisi Norwegian Breakaway'de Mayıs 2013'te açılacak bir deniz ürünleri konsepti oluşturmak ve denetlemek için ünlü şef ve Food Network yıldızı Geoffrey Zakarian'ı görevlendirdiğini duyurdu.
Geoffrey Zakarian imzalı Ocean Blue restoranı, Zakarian'ın karada yerleşik bir kuruluşta kullanacağı tüm malzeme ve teknikleri kullanarak lüks bir deniz ürünleri yemek deneyimi olarak tasarlandı. Zakarian'da zarif ve modern sunumlara odaklanacak yemek salonuna ek olarak, bitişiğinde kabukluları ve şarapları camdan vurgulayan The Raw Bar ve eğlenceli ve kolay yemekler sunan daha rahat bir yemek seçeneği olan Ocean Blue on The Waterfront yer alacak. Zakarian, ayrıntılara dikkat ederek sadece menüleri değil, üniformalarından cam eşyalarına kadar yemek alanlarının her yönünü yönetecek. Seçkin yelkenlerde, Zakarian ayrıca Norveçli Breakaway misafirleri ile yüz yüze yemek pişirme gösterileri ve daha küçük gruplar için samimi yemek pişirme deneyimleri ile tanışma ve selamlamalara ev sahipliği yapacak.
Geoffrey Zakarian, "Böylesine çığır açan bir gemi için bir konsept yaratmak inanılmaz derecede heyecan verici bir olasılık. Kalbimde nostaljik bir his var, bu yüzden buharlı gemi yolculuğu çağına uyan modern bir deneyim yapma düşüncesi müthiş" dedi. "Bu restoranı karada açıyormuş gibi planlıyorum, hazırlıyorum ve işe alıyorum ve gerçekten, Norveç'in denizlerde misafirperverliği yükseltme vizyonundan alçakgönüllü oldum ve ilham aldım."
Zakarian'ın tadı, stili ve kaliteli mutfağa olan tutkusu, 25 yılı aşkın kariyerini tanımladı. Ülkenin en iyi mutfaklarından bazılarına başkanlık eden başarılı bir şef, şu anda New York'ta iki popüler restoranı var - Atlantic City'deki The Lambs Club ve The National - Borgata'daki The Water Club ve çok beğenilen bir yemek kitabı "Geoffrey Zakarian's Town /Ülke: Sofrada Yaşam İçin 150 Tarif." Zakarian, Food Network'ün The Next Iron Chef, Super Chefs'in son dördüncü sezonunda galip geldi. Iron Chef America'da düzenli olarak yer alıyor ve bu hızlı tempolu yemek yarışmasında mutfak teknikleri hakkında jilet gibi keskin bir bilgi birikimi sergiliyor. Mutfak stadyumunda savaşmadığı zamanlarda Zakarian, sürekli jüri üyesi olarak yer aldığı CHOPPED filminin çekimleriyle meşgul olur ve The Best Thing I Ever Ate'de en sevdiği yemekleri öne çıkarır.
Norveç Cruise Line'ın CEO'su Kevin Sheehan, "Geoffrey Zakarian, kariyerine Le Cirque ve efsanevi 21 Club'da başlamış, New York'ta derin kökleri olan ünlü ve eleştirmenlerce beğenilen bir şeftir" dedi. "Geoffrey ile çalışmak mutfak piyangosunu vurmak gibidir. Bu durumda, sadece biz büyük kazanmakla kalmıyoruz, aynı zamanda Norveç Breakaway'de dünya standartlarında mutfağını gemideki üç yemek noktasında deneyimleyecek olan misafirlerimiz de kazanıyor. Geoffrey'i aramızda görmekten ve Norveçli Breakaway'e bir New York unsuru daha eklemekten daha fazla heyecanlanmayın."
Şu anda Almanya'daki Meyer Werft'te yapım aşamasında olan Norwegian Breakaway, yıl boyunca ana limanı New York City'ye Mayıs 2013'ün başlarında varacak. Gemi, 12 Mayıs 2013 Pazar günü Bermuda'ya haftalık yedi günlük yaz yolculuklarına başlayacak. Ekim'den itibaren 2013'ten Nisan 2014'e kadar gemi, Manhattan'ın kalbinden Bahamalar & Florida ve Güney Karayipler'e seferler sunacak.
Norveçli Breakaway, New York City'deki ana limana giden en büyük gemi olacak ve Manhattan Kruvaziyer Terminali'nden haftalık seferlere başlayacak. Gemi çağrıları, iki yıl içinde New York City'ye tahmini 140.000 ek biniş yapan yolcu getirecek ve bu, Şehirde tahmini olarak 35 milyon dolarlık ek doğrudan harcamaya yol açacaktır.
Norveç Breakaway'deki inanılmaz özellikler ve konaklamalar hakkında daha fazla bilgi için www.breakaway.ncl.com adresini ziyaret edin. Norwegian Breakaway'de bir gemi gezisi rezervasyonu yapmak için bir seyahat uzmanıyla iletişime geçin, Norveç'i 00800 0310 21 21 numaralı telefondan arayın veya www.ncl.com adresini ziyaret edin. Facebook sayfamızdaki bugünkü duyuruya yorum yapın.
Norveç Cruise Line Hakkında
Norveç Cruise Line, 45 yıllık bir geçmişe sahip, geleneksel gemi yolculuğunun sınırlarını kıran, özellikle de konuklara daha fazla özgürlük ve esneklik sağlayarak sektörde devrim yaratan Freestyle Cruise'un tanıtımıyla, gemi seyahatinde yenilikçidir.
Bugün, Norveç, tüketicileri, amaca uygun olarak inşa edilmiş 11 Freestyle Cruise gemisinden birinde "Bir Norveçli Gibi Seyir"e davet ediyor ve konuklara denizdeki en yeni ve en çağdaş gemilerden bazılarında rahat bir seyir tatilinin keyfini çıkarma fırsatı sunuyor. Şirketin, Nisan 2013'te ve 2014'ün başlarında teslim edilmek üzere, Norwegian Breakaway ve Norwegian Getaway adlı iki adet 4.000 yolcu gemisi bulunmaktadır.
Norveç'in en büyük ve en yenilikçi Freestyle Cruise gemisi, Norwegian Epic, Haziran 2010'da piyasaya çıktı ve Travel Weekly okuyucuları tarafından "Genel Olarak En İyi Yolcu Gemisi" seçildi. Norveç Cruise Line, Blue Man Group'un ilk kez Norveç Destanı'nda denizde görünen resmi yolcu gemisinin yanı sıra Legends in Concert, The Second City®, Howl at the Moon Dueling Pianos ve Nickelodeon'un resmi seyir hattıdır. , çocuklar için bir numaralı eğlence markası. Cirque Dreams™ & Dinner aynı zamanda büyük bir tepenin altında denizde türünün ilk gösterisi olarak Norveç Destanı'nda da yer alıyor.
Ünlü Şef Geoffrey Zakarian, Norwegian Breakaway'de ilk denizde yemek konseptini tanıtacak
Norveç Cruise Line bugün, hattın en yeni gemisi Norwegian Breakaway'de Mayıs 2013'te açılacak bir deniz ürünleri konsepti oluşturmak ve denetlemek için ünlü şef ve Food Network yıldızı Geoffrey Zakarian'ı görevlendirdiğini duyurdu.
The restaurant, Ocean Blue by Geoffrey Zakarian, is envisioned as a luxury seafood dining experience, utilizing all of the ingredients and techniques that Zakarian would employ in a land-based establishment. In addition to the dining room that will focus on elegant modern presentations, Zakarian will have The Raw Bar, an adjacent bar highlighting crustaceans and wines by the glass and Ocean Blue on The Waterfront, a more casual dining option serving fun and easy fare. With an eye for detail, Zakarian will orchestrate not only the menus, but every aspect of his dining areas, from the uniforms to the glassware. On select sailings, Zakarian will also host meet-and-greets with Norwegian Breakaway guests, along with in-person cooking demonstrations and intimate cooking experiences for smaller groups.
“It is an unbelievably exciting prospect to create a concept for such a groundbreaking ship. I am nostalgic at heart, so the thought of making a modern experience that harkens to the age of steamship travel is just terrific,” said Geoffrey Zakarian. “I am planning, preparing and recruiting for this restaurant the same as if I were opening on land, and truly, I have been humbled and inspired by Norwegian’s vision to elevate hospitality on the seas.”
Zakarian’s taste, style and passion for fine cuisine have defined his career, which has spanned more than 25 years. An accomplished chef who has presided over some of the country’s top kitchens, he currently has two popular restaurants in New York City – The Lambs Club and The National one in Atlantic City – The Water Club at Borgata and a highly acclaimed cookbook “Geoffrey Zakarian’s Town/Country: 150 Recipes for Life Around the Table.” Zakarian emerged victorious in the recent fourth season of Food Network’s The Next Iron Chef, Super Chefs. He appears regularly on Iron Chef America, demonstrating a razor-sharp knowledge of culinary techniques in this fast-paced cooking competition. When he’s not battling in the kitchen stadium, Zakarian stays busy filming CHOPPED, where he is featured as a recurring judge, and highlights his favorite dishes on The Best Thing I Ever Ate.
“Geoffrey Zakarian is a renowned and critically acclaimed chef who has deep roots in New York City having begun his career at Le Cirque and the legendary 21 Club,” said Kevin Sheehan, Norwegian Cruise Line’s chief executive officer. “Working with Geoffrey is like hitting the culinary lottery. In this case, not only do we win big, but so do our guests on Norwegian Breakaway who will get to experience his world-class cuisine in three dining outlets on the ship. We couldn’t be more excited to have Geoffrey on board with us and add yet another New York element to Norwegian Breakaway.”
Currently under construction at Meyer Werft in Germany, Norwegian Breakaway will arrive in her year-round homeport of New York City in early May 2013. The ship will begin weekly summer seven-day cruises to Bermuda on Sunday, May 12, 2013. From October 2013 through April 2014, the ship will offer voyages from the heart of Manhattan to the Bahamas & Florida and the Southern Caribbean.
Norwegian Breakaway will be the largest ship ever to home port in New York City and will embark on weekly cruises from the Manhattan Cruise Terminal. The ship calls will bring an estimated 140,000 additional embarking passengers into New York City over two years, resulting in an estimated $35 million in additional direct spending in the City.
Geoffrey Zakarian: In Praise of Free Enterprise Food
Courtesy of the Food Network
"What we've witnessed in the past 25 or 30 years is just incredible," says Geoffrey Zakarian about the food and restaurant revolution in America. As one of the country's most visible and influential restaurateurs, chefs, and food personalities, Zakarian is uniquely qualified to discuss the proliferation of top-notch restaurants and exploding interest in new forms of culinary expression. If our national cuisine was once bland and derivative, he observes, it's now the global center of experimentation and innovation.
Zakarian is an Iron Chef on Food Network's Iron Chef America series and he's a regular judge on the channel's massively popular doğranmış, in which contestants whip together a three-course meal using mystery—and usually incongruous—ingredients. (In one typical episode, participants were asked to create an appetizer using watermelon, canned sardines, pepper jack cheese, and zucchini.) His 2006 cookbook, Town/Country: 150 Recipes for Life Around the Table, was a best-seller and last fall's My Perfect Pantry: 150 Easy Recipes From 50 Essential Ingredients oldu praised for its accessibility and surprising flavors. Zakarian operates no fewer than five restaurants in the New York area, including the highly regarded Lambs Club and the Plaza Hotel's Palm Court. In 2016, he'll be opening his first place in the nation's capital, the National in Washington, which will be housed in the Old Post Office Pavilion.
Chefs of Zakarian's generation—he was born in 1959 in Massachusetts—used to go to Europe to train and experience cutting-edge cuisine. Now, they roam New York City and other domestic destinations from Portland to Little Rock to Miami. For Zakarian, "free enterprise and entrepreneurship," immigration, and demands by millennials for better and more interesting meals are the engines driving creativity in the food and restaurant business. An outspoken critic of New York Mayor Bill de Blasio's minimum-wage plans and President Obama's health-care mandates, he remains optimistic that entrepreneurs will prevail. "They do their damage," he says, "but we still keep moving forward."
Zakarian spoke with Reason TV's Nick Gillespie via phone in May.
reason: Why has American cooking and food culture gotten so much better over the last 30 or so years?
Geoffrey Zakarian: Very simple: free enterprise and entrepreneurship. Even with this wacky market and administration we have now, you can't put Americans down. What they've grown up with in their psyche is still about freedom of expression, about entrepreneurship, and about the whole story of immigration. Coming from nothing still resonates very strongly. It still happens every day, [though] it's more difficult because there are more steps now because of the bureaucracy.
reason: Talk about the changing food scene in New York City.
Zakarian: When I came here in 1981, there were a handful of [well-regarded] restaurants, mostly French. Never the diversity we have today. It took [hundreds of years for the French] to develop their classical cuisine and export it to the hyper-extent that it is today. We used to go there and study. Yaptım. I went and studied in France. Now you don't have to do that. In 35 years, we've surpassed that. You go study in the United States, go to great restaurants in the United States, study with great chefs in the United States. So what we've done is condense that 300 years or whatever it took the Europeans to have this great food culture into about 30 or 40 years. We have the ability here to go into business, go out of business, make mistakes, get back up, and just make it happen. Sometimes we fail marvelously, but failure is part of winning, so we just have a system here that allows us to do that.
Now the greatest food in the world is in New York City, as far as range and price and activity and interests and specialty and specialness. There's no city in the world that's better than New York City.
reason: How does a national or regional cuisine flourish? What are the elements of fusion and innovation and experimentation that lead both to drawing on tradition but also building something new? Was there a particular moment in your cooking history where you were like: "Ah, I got it, I'm bringing in this from over here, I'm bringing in this part of me, and I'm doing something totally different."
Zakarian: It's not that linear. It's like a small leak that just drips and everybody is affected by that leak in a good way. You have everything here. You can do Spanish cuisine, French cuisine, Chinese, Japanese, American, global American, whatever you want to do you can do, and there's a niche for it. There's a focused effort on the part of the media, the food media, to really look at [what people are doing] now. The Food Network is sort of a steroid and it's helped that [food culture] grow way faster than it ever could had it not been around. We're actually watching more food TV and cooking shows than we cook. It's amazing how much we watch. We spend nowhere near that much [time] cooking but our food knowledge has jumped up marvelously.
reason: That must make it very hard for you as a restaurateur because people are coming in and they're demanding perfection and excellence and reliability, but also something new.
Zakarian: It always is a hard market. The restaurant world is a killer world. I've always thought that. What it does is it brings another level of interest to it. But whatever place you're in in the restaurant world—whether you're a pub or you're a sushi bar or you're a Mexican place, which is all the rage now—a rising tide lifts all boats in the culture of food. Everybody's more interested in food in general. Everybody's dining out more in general. The money that gets spent at restaurants and for takeout and catering is higher than it used to be and it's continuing to grow. That has been affected drastically by the food culture on TV. There's multiple channels now where you can be entertained. Food is entertainment. [There's a culture of] hanging around at a cafe, in a restaurant, doing your work there on your iPad, and just having a snack, grazing, just sort of existing in the restaurant space. It never was like that before. You made a reservation, you'd leave.
So there's these places now that are more in tune with how you live. You go, you eat, you work, you live, you drink, you might stay there and have dinner. You might leave and go to another place, but you'll always be alert that where you are is a point of entertainment. Restaurants now are very much like Broadway. It's three shows a day, breakfast, lunch, and dinner. The curtain goes up, it closes, and that's very much different than it used to be.
reason: Talk about your childhood.
Zakarian: I grew up in central Massachusetts, Worcester.
reason: You're of Armenian heritage?
Zakarian: I am.
reason: What was the typical Zakarian household meal in, say, 1975?
Zakarian: Well, my mother was Polish and my dad's Armenian, so it was a little Eastern European, but it was mostly Middle Eastern. There was always a rice pilaf. There was always lamb. There was always a variety of very sweet pastries made fresh. There was always a variety of braised vegetables. There were a lot of spices. We made our own yogurt. Something was always in process of being made. We made our own roll-ups. Those fruit roll-ups you get now, we made that ourselves. It was like rotten fruit that we'd dry downstairs in our basement on tablecloths. That was our dessert.
reason: Food for you is less about sustenance and more about a process, and more of a social activity. Which is the way more of us are talking about food and eating now.
Zakarian: I'm a big believer in the family. Everything comes down to the family. You want to bring them together as much as possible, at least three or four times a week together at the table. Then your chance of success of having a great family that stays together and has a unit that passes on that sort of joie de vivre and that lifestyle is very high. Food is very important. It's something that occurs three times a day in everybody's life. You can't escape it. It's like death and taxes, unfortunately.
reason: We're still working on avoiding death, right?
Zakarian: Death is coming.
reason: Death is optional. Taxes will remain. When did you know you wanted to be a chef?
Zakarian: I went to France after school. I got a degree at Worcester State College in economics and urban studies and I was going to get an MBA. I just wanted to take some time off. I was going to take six months off. I had never been to France, even though I loved food and wine. I was in a wine club at Worcester State and I just took some time and I just banged around and went over and got some rail passes, lived on very little money. Just did it myself, lived in hostels.
I discovered that what I had been raised with [where life revolved around food and meals] was their culture too. It resonated with me. Breakfast pastries: Everything was fresh. For lunch, they took two hours and they made it themselves. They came home and ate, which to me was like, "What, you come home and eat. " I loved that. They don't just have a sandwich and sit on a bench. This is the way life should be. I discovered the Michelin guide. I did a lot of wandering around and I ate at a lot of restaurants and I saved up my shekels. I ate at lunch only.
And I came back and I told my parents, "I want to go to [the Culinary Institute of America] and be a chef." They were slightly displeased. But I got in and then two years later I was working at Le Cirque, so it really worked out.
I've always loved food. My mother was cooking unbelievable food. My aunts cooked unbelievable food every day from scratch. You can't abandon that.
I don't go grab fast food and go sit down. I don't do that. To me, I can't imagine you have a choice between sitting down, having a meal, and having a conversation or just shoving food in your face. I could never do that.
reason: You did go to a McDonald's recently with New York Times.
Zakarian: Yes, I did, for the first time.
reason: You loved the french fries. Talk about what you liked about those and what was disappointing about the rest.
Zakarian: Well, the other stuff is not made to wow you. It's made to sustain you. They can't make a hamburger. It's really weird, right? They have a $37 billion company and they can't make a hamburger. God bless them, they employ 350,000 people, so I'm not criticizing their efforts. But the basics, they don't get. Which is odd. To me, it's foreign.
reason: But they can make a burger that costs a buck.
Zakarian: Yeah, I can make a burger that costs a buck that's delicious. You can get a Happy Meal and a Coke and all that shit and you spend four or five bucks on an average check. I could make you a beautiful burger for that. I can. I can buy [meat for that] and I'll make five burgers. So it's not about the price. It's all bullshit. That's a platitude.
It's just that you need to take time and want to do it. The culture, thankfully, is gravitating very rapidly toward a whole different lineup of food for a lot of reasons. Basically because it's time. The millennials are demanding it. The young people are demanding it. Obesity is demanding it. And it's just better and it's tastier and they're finding out you can have good, tasty food and also have a great salad and it'll be delicious. You can have lentils and beets and things like that that are great for you and it doesn't have to be crap. The whole McDonald's story is a sad story because I think they're throwing stuff against the wall just to figure it out.
reason: But you did like the fries?
Zakarian: The fries were good because they had a system to make a focused french fry that works because you submerge it. A really good fry, caught and frozen right and for the right amount of time and seasoned correctly, is crispy and good because that's what it is. A burger is much more difficult.
reason: Put on your economics degree hat. What are the regulatory policies, mind-sets, or attitudes that make it harder to have good cooking and good restaurants?
Zakarian: Well, there are great restaurants, as I've said. There should be more of them and there should be easier barriers to entry. Food is expensive and the rent is very expensive, but what's really killing us is the payroll, the added burdens of more and more payroll and more and more insurance. We've got to have people to make the stuff. It doesn't make itself! So the mom-and-pop shops, it's a hard-enough business. The failure rate is in the 90s, and now they're forcing us [with] minimum wage increases. I would love to pay everybody $15-$20. Why stop at $15? Let's make it $100 an hour.
You can't have a command-and-control economy. It distorts the basic need for unskilled labor. Unskilled labor is what it is. It's unskilled. It cannot command any more than it commands. It shouldn't command any more and that's just a fact of life. And it's not like we don't want to pay more. We can't. You have to stay open in order to employ people, so it's going to be catastrophic when [the minimum wage] keeps going up and up and up and up. It's going to hurt everybody. It's a shame.
The best way to solve that problem is to come up with a better earned income credit program so when someone who's working full time needs a [boost, the government] sends them a check. It's a much purer thing and it doesn't distort the wage reality.
I can't hire people. People want to work for me all the time for free just to learn: "Geoff, I'll work for nothing. I want to learn." I would do it in a second. I can't. You know why? Because I have to pay them, by law.
reason: And you have to pay them a certain amount, etc.
Zakarian: I have to pay them minimum wage. They are another employee, so why would I employ a person at minimum wage that has zero ability over someone who has a little more for the same wage? It doesn't make any sense. There should be apprentice wages or an assistant wage, where you come in and for six months you're paid $5 an hour because you want to learn and develop a trade. Then if we decide to raise you, we raise you to minimum wage. If we decide not to or we decide to fire someone else and [give you] that position, we get a better shot [of] it. You get to learn. We get a better person. We don't have to pay you as much, but we're employing you and you're learning a trade. That's what apprenticeships are.
Every time I had vacation I went to France and worked for free, for nothing, for three weeks. Hiçbir şey değil. Just to learn. I had the greatest learning experiences of my life doing that.
reason: We seem to be in a weird paradox with food. On the one hand, people are getting more and more interested in exotic, odd things and they see food—both making it and eating it—as a form of self-expression.
Zakarian: Kesinlikle.
reason: But then on the other hand, there is also a large movement that says, "No, some of these things should just be banned. They should not be allowed." Trans fats, raw milk products, large sodas, sweeteners, that sort of thing. Are you worried about food nannyism getting in the way of you expressing yourself? How do you make sense of these two directions in food that seem to be at odds with one another?
Zakarian: Well, other than foie gras, you can pretty much eat what you want, sell what you want. We sell everything. We're very lucky. The whole foie gras ban fell flat on its face in California. So that's a good thing. But the nannyism is like trying to not have the Walmart or not have fast food places everywhere. It's a choice. You go and eat fast food or you don't.
It takes work to eat "good." It doesn't happen overnight, all right? And you can go to places other than McDonald's. You go to a rotisserie chicken place and get that. You don't have to eat fast food. There's plenty of choices and there's plenty of information and that's what's changing more rapidly now because people are demanding better food and fast casual. Chipotle wasn't around a while ago, but Chipotle is actually good for what it is. And if you're going to eat that, it's not bad.
reason: You would much prefer that the sorting and decision making process be done through the market rather than—
Zakarian: Elbette. How else are you going to do it? You can't do it anywhere else. It's always going to go back to the market.
reason: You define yourself as a libertarian. You like social tolerance and fiscal responsibility, right?
Zakarian: Evet.
reason: Would you say that set of beliefs is typical among chefs and among the food elite? Or are they are more like, "I know what Ben doing, but I think other people should be told what to do"? Is there a general mind-set among chefs?
Zakarian: I think that I'm probably typical. Entrepreneurs understand. We build businesses and we run them, unlike de Blasio and the other people. They've never built a business in their life. They've never made a payroll or had to go into their own pocket. They don't get it and they talk like they're beneficent and they know better than you. It's very, very insulting.
We know because we're doing this every day and all we want—all I want to do is keep my customers happy and my employees happy and hire more people. I don't want to hire less. I don't want to fire people. I want to hire people. I love my staff. They're incredible. I couldn't do it without my staff, what I do. I have an incredibly loyal staff, so we all want to do more. We don't want to do less. It's just very difficult when we have these roadblocks thrown in front of us and we're trying to do more, but then we take two steps back.
That's what most chefs believe. Of course, there are some that have this sort of ultra-emotional viewpoint and they want to make their plight known and they say things they shouldn't say. They work on emotion versus business sense and common values and common sense.
reason: Could you give an example of that?
Zakarian: I'm not going to name names, but there're certain people who think that we should spend more on this and spend more on that. What's going to happen is—and it's happening right now—food is going to get more expensive and restaurants are going to raise their prices. And that's going to dampen everybody's business. [Owners] will hire less people. That's all it does. It's a vicious cycle. It's happened before and it's happening now.
reason: What's the next trend in cuisine?
Zakarian: Kelime akım is difficult for me because by definition it's short-lived. Akım means something's always trending so something's always changing and what that means is something's always dying.
But if you do trace trends, the number one thing on Food Network is kale. If you click a button, number one is kale. And how to cook chicken and how to cook quinoa. Those are the top three, which is great. It's not pork chitlins. There's nothing wrong with chitlins, but we're getting healthier and better with food. We're thinking in the right direction, going in the right direction. It's going to keep going that way if the millennials and Gen X and their children [keep] following these trends.
reason: You've talked a lot about millennials.
Zakarian: They're very important. They're so important to this, so important because they want something better. They demand something different. My generation was raised at McDonald's. Shake Shack is a perfect example of millennial-driven extraordinary marketing genius on [restaurateur] Danny Meyer's part. Danny Meyer has a great story and he comes from great restaurants that talk about produce and eating things in moderation and eating good things. He's brought that philosophy into the burger [world]. It has almost the same calorie count as a McDonald's burger, but he has a much better story and a much better vision and a much better product. At the end of the day, it's always about quality, so he's [part of a] very good trend.
reason: You're a rare baby boomer who doesn't seem to be angry or disappointed in millennials.
Zakarian: No. Look, you can't blame someone who's here and votes for de Blasio but didn't see the crime that I saw in the Dinkins years. They weren't around. What are they going to compare it to? When I talk to them and say this was an awful city before, they look at me like I've got three eyes. They grew up under Bloomberg and Giuliani. Everything was fabulous. You have to really rely on history [so you know where you're coming from].
But what they are doing is demanding that things get better, faster, smarter, more in tune with how they want to live. And that's been going on forever. Every generation demands different and better, so we're just in the middle of that. Foodwise, that conversation we're having is great.
I'm very optimistic. I'm not a pessimistic guy at all. I just think [city hall] administrations change. They do their damage, they change, and then some of the damage gets reverted, but we still keep going forward. People still want to smoke and they still want to eat cheeseburgers and people still want to do what they want to do and they should be able to do what they want to do.
The Ocean&rsquos Best Beer List
Crystal Cruises’ Connoisseur Beer Program features all kinds of intriguing brews. Crystal’s beverage guru, Toni Neumeister, names a few favorites. crystalcruises.com.
Priciest
Samuel Adams Utopias. “They make only a limited number of bottles a year, and the wholesale cost is over $100. It’s very high in alcohol and intensely flavored.”
Most Refreshing
La Trappe Blond. “This Belgian-style blonde ale is actually made in Holland, and it’s clear, sparkling and refreshing.”
En güçlü
Rochefort Trappistes 10. “This dark, complex Belgian beer clocks in at 11.3 percent alcohol—that’s closer to a wine than a beer.”
En nadir
Samichlaus Bier. “Made once every December in Austria and aged for 10 months before bottling, this beer resembles a chocolaty port.”
Ina Garten turns down Make-A-Wish
In a world of over-the-top personalities, Ina Garten's yalınayak kontes might be the one least likely to offend. But that's exactly what she in what can only be described as a publicity nightmare. Buna göre ABC Haberleri, the celebrity chef, who's worth about $50 million, allegedly turned down two requests from the Make-a-Wish Foundation, in 2010 and 2011, respectively, to meet a 6-year-old fan who was battling leukemia and would watch her show in bed. As the story made headlines, Garten reportedly reached out to the family to invite the young boy to the Food Network, according to TMZ. Apparently, though, the gesture was too little, too late: "I don't want to put my son through all these emotions. We're better off just leaving everything the way it is," the boy's father told TMZ.
Around the same time, the family claimed (via ABC Haberleri) that the boy had "already moved on" to his second wish, which was to swim with the dolphins.