Kaşarlı köfte yapmayı çok sevdim diyebilirim. Hem yapması hem de yemesi çok keyifli oldu. Üzerine de harika bir domates sosu yaptım, köftenin lezzetine lezzet kattı diyebilirim. Yanına da şöyle güzel bir bulgur pilavıyla harika bir yemek ortaya çıktı.
Malzemeler
- Yarım kilo dana köftelik kıyma
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 3-4 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 adet yumurta
- 3-4 yemek kaşığı bayat ekmekle yapılmış galeta unu
- 1/4 demet ince doğranmış maydanoz
- 2 su bardağı kadar rendelenmiş taze kaşar peyniri
Sos Malzemeleri
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı kadar rendelenmiş domates sos (Yazdan hazırladığım domates sosunu kullandım)
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Köfteyi hazırlanmak için derin bir kabın içine taze kaşar hariç diğer tüm malzemeleri koyun ve iyice yoğurarak köfteyi hazırlayın.
- Hazır duruma gelen kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Daha sonra buzdolabı poşeti ya da stretch film arasına koyup merdane yardımıyla bir miktar açın.
- Yaklaşık 10 cm çapında açtığınız kıymanın arasına bir miktar rendelenmiş taze kaşar koyup yine poşet yardımıyla kapatın ve yarım ay şeklinde kenarlarından bastırarak şekil verin.
- Sonrasında poşetin arasından alıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Hazır olan köftelerin hepsini tepsiye dizdikten sonra 180 derece ısınmış fırında 20-25 dakika pişirin.
- Sosu hazırlamak için bütün malzemeleri tencereye koyup bir iki taşım kaynatın. Fırından çıkan kaşarlı köfteleri servis tabağına koyup üzerine domates sosu gezdirerek servis edebilirsiniz.