Urfa kebab veya kuzu sis kebabı, süzme yoğurt, közlenmiş patlıcan, sarımsak, tuz, tereyağı
Közlenmiş patlıcanlar zırhta çetilerek içine dövülmüş sarımsak ve tuz ilave edilip karıştırılır üzerine daha onceden pişirilmiş olan kebab konur, kızgın tereyağ ile servis edilir. Pişim süresi 20-25 dakikadır.
İsteğe göre Kıyma veya Şiş kebaptan servis edilir.