Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.
Midye Pilaki İçin Malzemeler:
Midye Pilaki Hazırlanışı:
Soğanı ince ince kıyıp zeytin yağında kavurun. 1 kg. midyeyi yıkayıp bir kaç dakika haşlayın. Kavurduğunuz soğanların içerisine patates, kereviz ve havuçları küp küp doğrayarak ilave edin. Bu arada sarımsakları da ilave edin. Sebzeleri 5 dakika kadar kavurduktan sonra küp küp doğranmış domates ve midyeleri haşladığınız suyu ekleyin. Köri, şeker, karabiber ve tuzunu da ekleyip 10 dakika kadar pişirin. Son olarak da midyeleri de ekleyip 4 dakika kadar pişirip 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.