Nasıl bakarsanız bakın: Çin-Endonezya spesiyaliteleri, Hollanda yemek kültürüne bağlıdır. Kim kalın doldurulmuş köfte, kabarık bapao ve baharatlı biber yağı ile erişte sevmez? Doğru. Bu tür ikonik yemekler artık Chin’de toplanıyor. End. Dinlenmek. yemek kitabı, istek listenizde inkar edilemez bir yeri hak eden kitaplardan biri. Bu Çin bami goreng tarifi ile içinizi ısıtabiliriz.
Bu yemek hakkında yazarlar: ”Hong Kong’da yenen orijinal bami, yumurtadan yapılır ve Chin’den tanıdığınız bamiden daha dar ve incedir. Hint mutfağı. Bu bamiye Cava ve Surinam mutfağında ‘tjauw mien’ olarak sık sık rastlarsınız.
Koyu soya sosu ile birlikte hafif soya sosu eklenmesi nedeniyle daha koyu bir renge sahiptir. Bu tarif için onu vejetaryen tuttuk, ancak tavuk parçaları veya char siu veya Shanghai bok choy gibi ekstra sebzeler ekleyebilirsiniz.
Chin’den Babi pangang. End. Dinlenmek. yemek kitabı
Çinli bami goreng
Çin yumurtalı eriştelerini paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzün, erişteleri düz bir tabağa koyun, 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve temiz bir mutfak havlusu ile örtün. Eriştelerin üzerini kapattığınız için, erişteler biraz daha buharlaşmaya devam edecek ve daha fazla ‘süspansiyon’ oluşturacaksınız. Daha fazla kullanmadan önce iyice soğumaya bırakın.
2 yemek kaşığı nötr yağı wok tavada ısıtın ve çırpılmış yumurtaları ekleyin. Yumurtalar biraz sertleşmeye başlar başlamaz erişteleri ekleyin. Isıyı orta seviyeye getirin ve erişteleri yaklaşık 4 dakika hafifçe karıştırarak kızartın. Fasulye filizi hariç sebzeleri ekleyin ve 2 dakika karıştırarak kızartın. Tuz, veteriner ve soya sosu ile tatlandırın ve fasulye filizlerini ekleyin. Güzel ve çıtır kalması için fasulye filizlerini hızlı bir şekilde kızartmak istiyorsunuz.
Isıyı kapatın ve susam yağını karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın.
Çin bami gorengini bir servis tabağına alın ve istenirse tadına bakmak için biraz sambal ekleyin.
> Çin. End. Dinlenmek. Danny Lee, Ka Fai Lee, Sun Li ve Yan Ting Yuen (Nijgh & Van Ditmar) tarafından hazırlanan yemek kitabı şimdi (çevrimiçi) 38,99 € karşılığında satılıyor.