Bu muhteşem böreği yapmak için inanın çok büyük yufka açmanıza gerek yok.
Çok düzgün ve çok ince olmasına gerek yok.
Elinizde esnetçeğiniz için sıkıntı yok.
Enfesss lezzetli bu börek olsa sahura nasılda güzel olur, derseniz.
İşte size tarif;)
Malzemeler
- 1 kg un kadar un
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı sirke
- 500 gr ıspanak
- 1 bağ taze soğan
- Tuz
- Sıvı yağ
Yapılışı
Suyun içine sirke ve tuzu koyup, üzerine unu eleyerek, yoğurmaya başlayın.
Çok yumuşak olmayan, ele yapışmayan bir hamur kıvamında olmalı.
Hamuru 24 parçaya ayırın.
Cevizden biraz büyük parçalar elde etmiş olmalısınız.
Bu parçaları merdane ile servis tabağı kadar açıp, fırça ile her yerini yağlayın.
Üst üste dizin.
En alttan 13 yufka alın.
Elinizde kenarlarını sabitleyerek döndürerek esnetin.
Aralardaki yufkaların elinizden kaçmamasına özen gösterin.
Tepsiden 1 parmak çıksın.
İçerisine yıkayıp, doğradığınız taze soğan ve ıspanağı da tuzlayı serin.
Üzerine azar azar yağ gezdirin.
Eğer taze soğan yoksa 1 adet kuru soğan da, ince kıyılmış olarak kullanılabilir.
Üzerine kalan 11 yufkayı da alt kat gibi elinizde tam pırasaları örtecek şekilde esnetin.
Kenarlarını da resim de ki gibi bükerek kapatın.
200c de önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN…