Evde taze kişniş tozu yapmak için her zaman sert ve taze, hoş renklere sahip tohumların seçilmesi tavsiye edilir. Kendine özgü bir aroması olan taze tohumları seçin. Öğütmek için bir öğütücü veya blender kullanmadan önce, ılık bir aroma verene kadar orta-yüksek ateşte hafifçe kurulayın.
Malzemeler
2 su bardağı taze kişniş tohumu
Yapılışı
Taze öğütülmüş kişniş tozu yapmak için, bir fincan aromatik, taze kişniş tohumu alın ve bir ton koyulaşana ve belirgin bir topraksı ve biraz narenciye aroması verene kadar kavurun. Bu, tohumların iyi kavrulmuş ve mükemmel şekilde harmanlanmaya hazır olduğunu gösterir.
Daha sonra, toz haline getirmek için bir baharat karıştırıcı veya blender kullanmadan önce biraz soğumalarını bekleyin. Tozu toplu halde hazırlayıp uzun süre saklamaktansa toplu olarak hazırlamak ve buna göre kullanmak en iyisidir. Bu şekilde tazelik bozulmadan kalır.
Körilere veya diğer yemeklere bu tozdan bir tutam eklemek, yemeklere karakteristik hafif ve topraksı bir tat verecektir. Kişniş tozu, dolmalık biber, soğan, domates ve patates ile iyi gider. Ayrıca kimyon, biber, zerdeçal, tarçın ve köri tozu gibi diğer baharatlarla da iyi uyum sağlarlar.
Notlar
Taze öğütülmüş ev yapımı kişniş tozunun daha uzun bir raf ömrüne sahip olduğunu ve daha uzun süre taze kaldığını daima unutmayın. Hiçbir katkı maddesi veya koruyucu içermezler ve sonunda yemeğin genel lezzetini arttırırlar.
Saklamanız gerekiyorsa, bunu hava geçirmez bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklamanız tavsiye edilir. Bu şekilde toz 6 ay boyunca taze kalacaktır.