Kırmızı köfte demeyi tercih ediyorum çünkü dışını domates sosu hazırlayıp kaplarsanız çok daha hoş bir lezzeti oluyor.
Malzemeler
450 gr yağsız kıyma
1/2 çay kaşığı tuz
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı köfte baharatı (isteğe bağlı)
3/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik
3/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı pul biber
1 tutam acı biber sosu
1/3 su bardağı yağsız süt
1/4 bardak rendelenmiş parmesan peyniri
1/2 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
Sosu İçin
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Hazırlanışı
Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Süt, Parmesan peyniri ve ekmek hariç tüm malzemeleri bir kaba koyun ve iyice karıştırın.
Karışım homojen olarak dağılınca peyniri, sütü ve ekmeği de karışıma ekleyerek biraz daha yoğurun.
Hazırlanmış olan köfteyi istediğiniz büyüklükte kopartarak 200 derecede önceden ısıtılmış fırına koyarak kızarana kadar pişirin.
Köfte pişmeye yakın sosunu hazırlayalım. Bunun için domatesi rendeleyin ve bir tavada bir miktar yağ ile pişirmeye başlayın. Salçayı 1 çay bardağı su ile açın. Domates suyunu salınca salçayı ekleyin ve ocağı kısarak kaynamaya bırakın. Bir miktar kaynadıktan sonra tuz ekleyip ağzı kapalı şekilde pişirin.
Köfteler pişince hazırladığınız sosun içine atarak biraz da köftelerle pişirin ve yanında salata yada yoğurtla servis edin.
Afiyet olsun.