Ne zamandır bekleyen tariflerimden biri de bu meyveli mantar kurabiyeler. Yapmasını, sunmasını ve yemesini çok sevdiğim kurabiyelerdir bunlar. Uzun süre bayatlamaması da süper bişey. Sık sık yaptığım bi kurabiye olmasına rağmen sevgili KalpKurabiye Deniz'de meyvelisini görünce böyle de denemeliyim dedim. Daha önce tarifini vermiştim ama yine de yazıyorum. Önceki tarifime burdan ulaşabilirsiniz.
MALZEMELER:
2 paket buğday nişastası
250 gr. margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı meyve şekeri
2 yemek kaşığı kakao + 1 tatlı kaşığı tarçın
HAZIRLANIŞI:
Meyve şekerlerini 1 saat kadar suda bekletin. Daha sonra süzüp kurulayın. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, yumurtayı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Krema gibi olunca geniş bir kapta nişasta, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin. Ele yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz. En son meyve şekerlerini ekleyin. Tepsiye yağlı kağıt serip ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak tepsiye dizin. Temiz ve kuru bir soda şişesinin ağzını önce kakaolu tarçınlı karışıma, daha sonra kurabiyelerin ortasına batırın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında beyaz kalacak şekilde pişirin.
Afiyet şeker olsun..