Muzlar belirgin bir besin değerine sahiptir. İnsan vücuduna çok miktarda karbonhidrat sağlarlar ve olgunlaşmamış bir muzda şekerden daha fazla nişasta bulunur. Muz bitkilerinin psödostem ve saplı kısımlarından çıkarılan lif selüloz, hemiselüloz, pektin ve lignini oluşturur.
Muz meyvesinin bileşenleri nem, protein, yağ, karbonhidrat, lif, kül ve kalsiyum, demir ve fosfor gibi mineralleri içerir. Meyveler ayrıca askorbik asit, beta karoten, tiamin, niasin ve riboflavin gibi vitaminlerden oluşur. Muzların yağ ve protein içerikleri, karbonhidrat ve fosfor ve kalsiyum gibi bazı minerallere göre daha düşüktür. Kimyasal bileşenlerin yüzdesi, çeşitli çeşitlerde muz çeşitlerinde farklılık gösterir.