Dünya çapında yarı tropikal bölgelerde yaygın olarak yetiştirilen, ülkemizde ve dünya genelinde sıkla tüketilen bir sebze bezelye. Bilimsel olarak Pisum sativum olarak adlandırılan bezelyenin lezzetli tadının dışında, vücuda muazzam faydaları bulunmaktadır. Kalorisi düşüktür; yüz gram bezelye, 81 kalori içerir. Besin içeriği açısından bezelye, A vitamini, C vitamini, demir, potasyum, diyet lifi, magnezyum, folik asit ve küçük sağlıklı yağlar içerir. bezelye yemeği
Bezelye yemeğini çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Aşağıdaki tarif bizim ailece en sevdiğimiz türü. Dilerseniz, yemeğe havuç ve patateste ekleyebilirsiniz. Bu durumda patates ve havuçların kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanı kavurduktan sonra önce havuçları sonra patatesleri ekleyip 2-3 dakika kavurun. Sonra pişirme işlemine tarifte yazdığı şekilde devam edin.
Eti iyice yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini 4 parmak geçecek şekilde (yaklaşık 4 su bardağı su) su koyun. Önce yüksek ateşte kaynayıncaya kadar, sonra kısık ateşte 30-40 dakika iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Taze bezelye kullanacaksanız bezelyeleri ayıklayıp yıkayın. Konserve kullanacaksanız bir süzgüye alıp iyice yıkayın.
Haşlanan eti bir tabağa alın, suyunu tencerede bırakın.
Sıvıyağı bir tencereye koyun kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış soğanları ekleyip 2 dakika kavurun, süzdüğünüz et parçalarını ekleyin 3-4 dakika kavurun.
Salçaları ekleyip 2-3 dakika kavurma işlemine devam edin. Bezelyeleri ekleyin 2-3 dakika daha kavurun. Et suyunu süzerek ekleyin. Su harcın 2 parmak üzerinde olmalıdır. Et suyu yetersiz kalırsa sıcak su ekleyin. Yemeği kaynayıncaya kadar yüksek ateşte sonra 25 dakika kısık ateşte pişirin.
Pişirme işleminin son 5 dakikasında tuz, baharat ve tereyağını ekleyin.
Yemeğinizi fırınlamak isterseniz bir fırın kabına alın ve 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Bezelye yemeğini pirinç pilavı eşliğinde servis edebilirsiniz.