Bitkilerde su miktarının tayini
Doğadan alınan bitki örnekleri çeşitli işlemlere tabi tutularak yapısını oluşturan maddelerin tanımlanması için analize alınmaktadır. Bilindiği gibi bitkisel organizmaların %75'i su, %25'i de kuru maddelerden ibarettir. Kuru maddelerinde %10'u anorganik, %90'ı organik maddelerden oluşur.
Değişik yapıdaki bitkilerden ve bunların farklı organlarından alınan küçük küçük kesilmiş parçalar 5'er gram tartılarak "taze ağırlıkları" belirlenir (I. tartı). Bu örnekler etüvde 1050C'de 1 saat bekletilerek II. tartıları alınır. II. tartıdan sonra tekrar etüve konularak 30 dakika bekletilir ve III. tartıları alınır.
Her bitkinin I. tartısından III. tartısını çıkardığımızda bulunan değer kaybolan su miktarını verir. I. tartı 100 olarak kabul edilir ve buradan bitki organındaki su miktarı % olarak hesaplanır.