Dolmanın Tarihi537 çeşit patlıcan yemeğinin olduğu Türk mutfağından, hemen her yörede yapılan ``Milli`` yemeklerden biri.
Dolmanın tarihi Orta Asya Türklerine kadar uzanır. Hayvancılık ve tarımda zamanın teknoljisinin üst seviyesinde olan Türkler tarım düzenine geçtikten sonra da yiyeceklerini kurutularak saklamışlardır. Yazın bol olan yiyecekler, kışın tüketilmek üzere kurutulmuşlardır.
Kurutulan yiyeceklerin bir türü de sebzelerdir. Bunlar, özellikle dolma ve sulu yemek yapmak için kurutulmuşlardır.
Ayrıca Bak
Dolma
Kaynaklar}
} }