YAPILIŞI:
Sütü büyük bir tencerede altını açıp ısıtmaya başlayın. Yaklaşık 8 dakika sonra kaynamaya başlamadan önce, altını kısın ve orta ateşte arada bir tepede oluşan kaymağı alarak içinde bir tahta kaşıkla beraber ısıtmaya devam edin. Bu sürenin sonunda şeker, karbonat ve vanilyayı ekleyin. Tencereyi yüksek ateşe alıp şeker tamamen eriyene dek sürekli karıştırarak pişirin. 10 dakika sonra altını kısın ve orta ateşte ağır ağır kaynamaya bırakın. 1 saat kadar sonra karışım koyulaşacaktır. Dijital termometreniz varsa, termometre 106 dereceyi gösterene, eğer termometreniz yoksa da yaklaşık olarak bir reçel kıvamına gelinceye dek pişirmeye devam edin. Hazır olduğunda ince bir tel süzgeçten geçirerek kavanozlara doldurabilirsiniz.