Yaklaşık 2,25 milyar fincan kahve dünya çapında her gün tüketilmektedir. Kahve çekirdekleri sabah fincanınıza ulaşmadan önce kahve tedarik zincirinde karmaşık bir süreçten geçerler. Enerji dolu bu sevilen içeceğin baştan sona nasıl yapıldığını öğrenin.
Kahve Tedarik Zinciri
Bir fincan kahve yapmak 10 adımda gerçekleşir. Tohumdan içeceğe kadar malzemelerin yolculuğunu takip edin:
- Büyüyen: İki tür tropik bitki, öncelikle Güney Amerika, Afrika ve Asya’da yüksek rakımlarda yetişir. Coffea arabica, özel içecekler için daha az kafein içeren karmaşık tatlar sunar. Coffeea canephora (robusta) çekirdekleri, tipik olarak hazır karışımlar ve espressolar için kullanılan daha güçlü tatlara sahiptir.
- hasat: Bitkiler ilk mahsullerini yaklaşık dört ila yedi yıl sonra verir ve yaklaşık 25 yıl boyunca meyve vermeye devam eder. Her kahve meyvesi iki çekirdek içerir. Bunları elle veya bir makine ile hasat edebilirsiniz.
- işlemciler: Meyveler toplandıktan sonra güneşte kurur. Fasulyeden dış kabuğu çıkarmak için bir kağıt hamuru makinesinden geçerler. Daha sonra su kanalları çekirdekleri ağırlıklarına göre ayırır.
- Frezeleme: Kuru öğütme aşamasında, herhangi bir safsızlık giderilir. Kabuk çıkarma işlemi başka bir katmanı kaldırır. Oradan, sıralama çekirdekleri yoğunluk, boyut ve renge göre ayırır.
- kavurma: Çiğ çekirdekler, yaklaşık 240 derece önceden ısıtılmış bir tambura girer. Kavurmanın türüne göre çekirdekler tambur içinde yaklaşık 12-18 dakika döner. Kızartma tamburundan çıkarlar ve büyük tepsilerde soğurlar.
- Ambalajlama: Çekirdekler daha sonra nitrojenle yıkanmış torbalara, kaplara veya kapsüllere paketlenir. Folyo laminat gibi malzemeler ürünü oksijen, ışık ve nemden korur.
- Nakliye: Çekirdekler hem kara hem de hava yoluyla gönderilir. Toplu gönderiler yurtiçi ve yurtdışı lokasyonlara ulaşabilir. Alıcılar genellikle distribütörleri, perakendecileri ve bazen doğrudan tüketicileri içerir.
- Bileme: Kahveyi evde hazırlamak, demlemeye hazırlanmak için bir öğütme işlemini içerebilir. Öğütmenin inceliği demleme yöntemine bağlıdır. Fasulyeleri elde veya makinede öğütebilirsiniz.
- bira: Sıcak su eklenmesi kahveyi çeşitli şekillerde demler. Bazı yöntemler, basınçlı suyun zeminden geçmesini gerektirir (espresso) veya su doğrudan zemine karışabilir ve dik olabilir (french press).
- İçme: Artık kahvenizin tadını çıkarabilirsiniz!
Joe’s Garage Coffee ile irtibat kurun
Joe’s Garage Coffee, her büyüklükteki şirket için kahve tedarik ediyor. Anahtar teslimi kahve çekirdeği tedarik zincirimiz, baştan sona her şeyi tam olarak sizin tercihlerinizi göz önünde bulundurarak halleder. Büyüyen markalara yönelik üretim hizmetlerimizle dilediğiniz lezzete ulaşın.
Başlamak için bugün 206-466-5579 numaralı telefonu arayın veya bir iletişim formu doldurun!