safra - Bile
Safra (latince gelen bilis ) veya safra, tarafından üretilen koyu yeşilden sarımsı-kahverengi bir sıvıdır karaciğer çoğunun omurgalıların yardımcı sindirim ait lipidler içinde ince bağırsak . İnsanlarda safra, karaciğer tarafından sürekli olarak üretilir (karaciğer safrası) ve safra kesesinde depolanır ve konsantre edilir . Yemekten sonra bu depolanmış safra on iki parmak bağırsağına boşaltılır .
Hepatik safranın bileşimi (%97-98) su, %0.7 safra tuzları, %0.2 bilirubin, %0.51 yağlar (kolesterol, yağ asitleri ve lesitin ) ve 200 meq/l inorganik tuzlardan oluşur. Safranın iki ana pigmenti, sarı olan bilirubin ve oksitlenmiş şekli olan yeşil olan biliverdindir . Karıştırıldığında dışkının kahverengi renginden sorumludurlar. Yetişkin insanlarda günde yaklaşık 400 ila 800 mililitre safra üretilir.
İşlev
Safra veya safra, bir dereceye kadar bir yüzey aktif madde olarak işlev görür ve yiyeceklerdeki lipitleri emülsifiye etmeye yardımcı olur . Safra tuzu anyonları olan hidrofilik bir tarafında ve hidrofobik diğer tarafta; sonuç olarak, hidrofobik taraflar yağa doğru ve hidrofilik taraflar dışa bakacak şekilde misel oluşturmak üzere lipid damlacıkları ( trigliseritler ve fosfolipitler ) etrafında toplanma eğilimindedirler . Hidrofilik taraflar negatif yüklüdür ve bu yük, safra ile kaplanmış yağ damlacıklarının yeniden daha büyük yağ parçacıkları halinde toplanmasını önler. Normalde, on iki parmak bağırsağı içindeki misellerin çapı insanlarda 1-50 µm civarındadır.
Gıda yağının misellere dağılması, aslında trigliseritleri sindiren ve safra tuzları arasındaki boşluklardan yağ çekirdeğine ulaşabilen pankreatik lipaz enziminin etkisi için büyük ölçüde arttırılmış bir yüzey alanı sağlar . Bir trigliserit, bağırsak duvarlarındaki villuslar tarafından emilen iki yağ asidine ve bir monogliseride ayrılır . Bağırsak zarı boyunca transfer edildikten sonra, yağ asitleri laktealler yoluyla lenfatik sisteme emilmeden önce trigliseritlere dönüşür (yeniden esterlenir) . Safra tuzları olmadan, yiyeceklerdeki lipidlerin çoğu sindirilmeden dışkıyla atılırdı.
Safra, yağların emilimini arttırdığından, A, D, E ve K vitaminleri gibi yağda çözünen maddelerin emiliminin önemli bir parçasıdır .
Safra, sindirim işlevinin yanı sıra, karaciğer tarafından geri dönüştürülen kırmızı kan hücrelerinin bir yan ürünü olan bilirubinin atılım yolu olarak da hizmet eder . Bilirubin, glukuronidasyon yoluyla hemoglobinden elde edilir .
Safra ortalama olarak alkali olma eğilimindedir . PH, yaygın kanal safra (7.50 8.05 kadar) karşılık gelen safra kesesi safra (7.65 6.80) daha yüksektir. Safra kesesindeki safra, bir kişi yemek yemeden ne kadar uzun süre kalırsa o kadar asidik hale gelir, ancak dinlenme pH'daki bu düşüşü yavaşlatır. Alkali olarak, mide asidinin fazlasını ince bağırsağın ilk bölümü olan duodenuma girmeden önce nötralize etme işlevi de vardır . Safra tuzları ayrıca gıdada bulunabilecek mikropların çoğunu yok ederek bakterisit görevi görür .
Klinik önemi
Safranın yokluğunda yağlar sindirilemez hale gelir ve bunun yerine steatore adı verilen bir durum olan dışkıyla atılır . Dışkı karakteristik kahverengi renklerinden yoksundur ve bunun yerine beyaz veya gri ve yağlıdır. Steatorrhea, esansiyel yağ asitlerinde ve yağda çözünen vitaminlerde eksikliklere yol açabilir . Ek olarak, ince bağırsağı (normalde yiyeceklerden yağ emmekten sorumlu olan) geçtikten sonra, gastrointestinal sistem ve bağırsak florası, yağları işlemeye adapte olmaz ve bu da kalın bağırsakta sorunlara yol açar.
Kolesterol bazen şekillendirme, safra kesesinde topaklar halinde accrete edecek safra içinde bulunan safra taşı . Kolesterol safra taşları genellikle safra kesesinin cerrahi olarak çıkarılmasıyla tedavi edilir. Bununla birlikte, bazen kenodeoksikolik asit ve ursodeoksikolik asit gibi doğal olarak oluşan bazı safra asitlerinin konsantrasyonunu artırarak çözülebilirler .
Aç karnına – örneğin tekrarlayan kusmadan sonra – bir kişinin kusmuğu yeşil veya koyu sarı olabilir ve çok acı olabilir. Acı ve yeşilimsi bileşen, mideden kaynaklanan safra veya normal sindirim suları olabilir. Safra, zayıflamış bir kapakçık ( pilor ), alkol dahil bazı ilaçların varlığı veya güçlü kas kasılmaları ve duodenal spazmlar nedeniyle mideye zorlanabilir . Bu biliyer reflü olarak bilinir .
tıkanıklık
Safra tıkanıklığı, safra kesesinden veya karaciğerden on iki parmak bağırsağına safra ileten safra kanallarının tıkandığı bir durumu ifade eder . Safranın tıkanması, kan dolaşımında sarılık ile sonuçlanabilecek bir bilirubin birikmesine neden olabilir . Safra taşları, kanser, travma, koledok kistleri veya safra kanalı daralmasının diğer iyi huylu nedenleri dahil olmak üzere biliyer obstrüksiyonun birkaç olası nedeni vardır . Safra kanalı tıkanıklığının en yaygın nedeni, safra kesesinden safra kesesinden kistik kanala veya ana safra kanalına yer değiştirip tıkanmaya neden olmasıdır. Safra kesesi veya kistik kanalın tıkanması kolesistite neden olabilir . Tıkanma pankreatik kanalın birleşme yerinin ötesindeyse, bu safra taşı pankreatite neden olabilir . Biliyer obstrüksiyonun bazı durumlarında, safra bakteriler tarafından enfekte olabilir ve bu da artan kolanjite neden olabilir .
Toplum ve kültür
Klasik Antik Çağ'dan Orta Çağ'a kadar Batı'da yaygın olan tıp teorilerinde, vücudun sağlığı, ikisi safra ile ilgili olan dört "hümör" veya hayati sıvının dengesine bağlıydı : kan, balgam, "sarı safra" (koler). ve "kara safra". Bu "mizahların" köklerinin, altta koyu bir pıhtı ("kara safra"), pıhtılaşmamış bir eritrosit tabakası ("kan") sergileyen açık havada yapılan bir kan çökeltme testinin görünümünde olduğuna inanılmaktadır. beyaz kan hücreleri ("balgam") tabakası ve berrak sarı serum ("sarı safra") tabakası.
Aşırı kara safra ve sarı safranın sırasıyla depresyon ve saldırganlık ürettiği düşünülüyordu ve bunların Yunanca adları İngilizce kolera (Yunanca χολή kholē, "safra" dan) ve melankoliye kelimelerinin ortaya çıkmasına neden oldu . Bu duyuların eski yılında, aynı teoriler safranın İngilizce kelimenin türetilmesi açıklamak safra, "çileden çıkarak" veya "saygısızlığını" ve Latin kelime olarak İngilizce ödü anlamını kolera Yunan türetilen, khole oldu colère (Fransızca) ve cólera (İspanyolca) gibi öfkeyi çağrıştıran kelimeler olarak bazı Roman dillerine geçmiştir .
Sabun
Sabun, öküz safrası gibi memelilerden gelen safra ile karıştırılabilir . Safra sabunu veya safra sabunu olarak adlandırılan bu karışım, çeşitli türdeki zor lekelerin çıkarılmasında geleneksel ve etkili bir yöntem olarak yıkamadan birkaç saat önce tekstillere uygulanabilir.
Gıda
"Pinapaitan", Filipin mutfağında safrayı tatlandırıcı olarak kullanan bir yemektir . Safranın yemek pişirme malzemesi olarak yaygın olarak kullanıldığı diğer alanlar arasında Laos ve Tayland'ın kuzey bölgeleri bulunur .
Ayılar
Safra ürünleri içinde popüler bir malzemedir bölgelerde geleneksel tıp, ayılar kullanımı safra-tarımda yaygın olmuştur. Bu uygulama aktivistler tarafından kınandı ve bazı ilaç şirketleri sentetik (ursin olmayan) alternatifler geliştirdi.
ana asitler
Ayrıca bakınız
Referanslar
bibliyografya
- Bowen, R. (2001-11-23). "Safranın Salgılanması ve Safra Asitlerinin Sindirimdeki Rolü" . Colorado State Hypertextbook Safra ile ilgili makale . 29 Mayıs 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi . 2007-07-17 alındı .
- Krejci, Z; Hanus L.; Podstatova H.; Reifova E (1983). "Kolelitiazisin patogenezi ve mikrobiyal etiyolojisi sorunlarına bir katkı". Acta Universitatis Palackianae Olomucensis Facultatis Medicae . 104 : 279-286. PMID 6222611 .
- Maton, Anthea; Jean Hopkins; Charles William McLaughlin; Susan Johnson; Maryanna Quon Warner; David LaHart; Jill D. Wright (1993). İnsan Biyolojisi ve Sağlığı . Englewood Cliffs, New Jersey, ABD: Prentice Hall. ISBN'si 0-13-981176-1.