Tavuğu bol su ile tuz koyarak haşlayın. Cildini ayırıp, etlerini küçük parçalara ayırın. Yufkaları aralarını sıvıyağ ile hafifçe yağlayarak, peş peşe biraz büzerek tepsiye yerleştirin. Sıcak fırında, yufkalar kuruyup pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkardığınız yufkaların üzerine, yufkalar iyice ıslanana kadar tavuk suyu dökün ve iyice yumuşayana kadar bekletin. Yufkalar tavuk suyunu çekecek ve iyice yumuşayacaktır. Yumuşayan yufkaların üzerine tavuk etlerini koyun.
Sosu hazırlamak için, yumurta, yoğurt ve unu bir tencerede karıştırıp tavuk suyunu ilave edin. Katılaşıncaya kadar pişirin, muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın. Ezilmiş sarımsak ve sirkeyi ilave edip karıştırın. Hazırladığınız sosu tavukların üzerini tamamiyle kapatacak şekilde koyun. Tereyağını eritip kırmızıbiberi koyarak sosun üzerine gezdirin. On dakika daha fırınlayın. Biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Afiyet Olsun