Acı Biber Soslu Karides Tarifi (Japon)
Acı Biber Soslu Karides Tarifi (Japon), Aslında Çin mutfağına ait fakat Japon mutfağında da tüketilen bir yemek. Daha çok Japonlarda popüler olmuştur. Hem acı hem de tatlıyı hissedebileceğiniz bu karides ile sizleri baş başa bırakıyoruz. Yarım saatte yapılabilecek orta zorluk seviyesine sahip bir tarif. 2 kişiye servis edilebilir. Afiyet olsun.
Acı Biber Soslu Karides Tarifi (Japon) İçin Gereken Malzemeler:
- 14 tane temizlenmiş ve ayıklanmış jumbo karides
- 2 tane ince dilimlenmiş yeşil soğan
- 95 mililitre su veya tavuk suyu
- 45 gram bezelye (dondurulmuş)
- 2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
- Yarım yemek kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı pirinç sirkesi
Marine işlemi için gereken malzemeler:
- Yarım yemek kaşığı mirin
- Yarım yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 tatlı kaşığı patates nişastası
- 1 tutam karabiber ve tuz
Sosu için gereken malzemeler:
- 1 diş ince doğranmış sarımsak
- 2 tatlı kaşığı taze zencefil rendesi
- 4 tatlı kaşığı ketçap
- 2 tatlı kaşığı baklalı acı biber sosu
- 2 tatlı kaşığı su
- Yarım yemek kaşığı bal
- 1 tutam tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı patates nişastası
- 2 tatlı kaşığı su
Acı Biber Soslu Karides Nasıl Yapılır?
- 14 tane temizlenmiş ve ayıklanmış jumbo karidesi, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 tutam tuz ile ovalayın. Süzgeç ile sudan geçirin ve kurulayıp bir tabağa alın. Karidesin marine işlemi için yarım yemek kaşığı mirin, yarım yemek kaşığı ayçiçek yağı, 2 tatlı kaşığı patates nişastası ve 1’er tutam karabiber ve tuz ekleyip iyice karıştırın. Karidesleri bir kenara alın.
- Sos için büyükçe bir kaseye 1 diş ince doğranmış sarımsak, 2 tatlı kaşığı taze zencefil rendesi, 4 tatlı kaşığı ketçap, 2 tatlı kaşığı baklalı acı biber sosu, yarım yemek kaşığı bal, 2 tatlı kaşığı su, 1 tutam tuz ve karabiberi karıştırın.
- Farklı bir kase alın ve 1 tatlı kaşığı patates nişastası ve 2 tatlı kaşığı su karıştırın. Karışımları bir kenara alın.
- 2 tatlı kaşığı ayçiçek yağını çin tavasında orta derecede kızdırın. Marine ettiğiniz jumbo karidesleri ekleyip 3 ila 4 dakika sonra tabağa alın.
- Sos karışımını karideslerin piştiğin çin tavasına alın ve kaynatın. Sonrasında 95 mililitre su veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Kaynar haldeyken 45 gram bezelyeleri ve pişen karidesleri tekrardan çin tavasına alın. Yaklaşık olarak 2 ila 3 dakika bütün malzemeleri pişirin ardından 2 tane ince kıyılmış yeşil soğanı ekleyin.
- Sulandırdığınız patates nişastasını azar azar dökün. Sosun kıvamı dönene dek karıştırın. Son aşamada yarım yemek kaşığı susam yağı ve 1 çay kaşığı pirinç sirkesini ekleyip tekrardan bütün malzemeleri karıştırın. Ocağın altını kapatın yanında buharda dinlene dinlene pişmiş pilav ile servis edebilirsiniz.