[faq state="" question="Bal Nedir?"]Binlerce yıldan beri önemini koruyan bal, balarılarıları tarafından bitkilerden depolanan nektardan yapılarak, yine onlar tarafından gıda için depo edilen, tatlı ve yapışkan bir sıvıdır. Balın diğer bir tanımını da şöyle yapabiliriz: Bal, balarıları (Apis Mellifera ve A. Dorsata) tarafından toplanan, değiştirilen ve gömeçlerde depo edilen, bitkilerin nektar ve sakarin salgılarıdır. Arı, çiçeklerden nektar denilen bal özünü emdiği zaman sakaroz, glukoz, fruktoz, çok miktarda su, enzimler, vitaminler, bazı azotlu maddeler ve asitlerden meydana gelen bir sıvıyı kursağında toplamış olur. Ancak enzimlerden, vitaminlerden, asitlerden ve baz azotlu maddelerden hangilerinin nektardan geldiği, hangilerinin arı tarafından eklenmiş olabileceği kesinlikle bilinmemektedir. Nektarın katı madde oranı çeşitli bitkilere göre %3-76 gibi oranlarda, büyük ölçüde farklılıklar göstermektedir. Asitler ve vitaminler gibi, balın bileşiminde bulunan diğer maddelerin kaynakları hakkında pek az şey bilinmekle beraber, balın aminoasitlerinin ve vitaminlerin bir kısmının polenden geldiği sanılmaktadır. Filtre sırasında, baldaki vitaminlerde bir azalma görülmesi de bu fikri doğrulamaktadır.
Balarısının en önemli ürünü olan bal, çok eski zamanlardan beri değeri kesinlikle kabul edilen kıymetli bir besin maddesidir. Tarih öncesi insanı, biraz bal elde etmek için ağaç kovuklarını veya kaya kovuklarını yoklayıp, bu arada meydana gelebilecek arı hucumunu ve sokulmayı göze alırken, karşılığında elde edeceği balın buna değeceğini hissetmiş olmalıdır. Ancak bugün bile, bir çiçeğin bal özünün, nasıl bala dönüştüğünü kesinlikle söyleyemiyoruz.[/faq]
[faq state="" question="Arı balı nasıl yapar?"]Bal, nektar olarak bilinen kolay bozulan ince tatlı sıvının, arıların vücutlarından salgıladıkları bir takım enzimlerle işlenmesi sonucu, dayanıklı, yoğun ve yüksek besin değeri içeren bir gıda maddesine dönüştürülmesi ile elde edilir. Tarlacı arı kovana getirdiği balı ilk boş bulduğu peteğe bırakmakta ve tekrar nektar toplamak için kovan dışına çıkmaktadır. Petek gözüne konulan bal, kovan içi hizmeti yapan arılar tarafından alınıp ballıktaki peteklere taşınır. Ballıktaki peteklere konulan yarı olgunlaşmış bal, arılar tarafından suyu uçurup olgunlaştırılır. Bal konulan petek gözleri, balın suyunun uçurulup olgunlaştırılmasından sonra balmumu salgılayan arılar tarafından kapatılır ve hazır hale gelmiş olur.[/faq]
[faq state="" question="Balmumundan bal nasıl ayrıştırılır ve süzme bal elde edilir?"]TÜRK GIDA KODEKSİ Bal Tebliği (Tebliğ No: 2000/39) 22.10.2000/24208)’ne göre bal; bal arılarının çiçek nektarlarını, bitkilerin veya bitkiler üzerinde yaşayan bazı canlıların salgılarını topladıktan sonra, kendine özgü maddelerle karıştırarak değişikliğe uğratıp, bal peteklerine depoladıkları tatlı maddeyi ifade eder.Orijinine göre; çiçek balı; arıların bitki çiçeklerindeki nektarlardan ürettikleri; salgı balı; arıların bitkilerin canlı kısımlarından veya bitki üzerinde yaşayan canlıların salgılarından ürettikleri baldır. Piyasaya sunuluş şekline göreyse; petekli bal; petek içinde piyasaya sunulan balı; doğal petekli bal; tamamıyla arılar tarafından üretilen doğal peteği içinde tüketime sunulan balı; temel petekli bal; gerçek balmumundan çeşitli metotlarla, iki tarafı preslenerek hazırlanmış, sterilize edilmiş, işçi ve erkek arı petek hücrelerinin temelini teşkil eden ince levha şeklindeki peteği içinde piyasaya sunulan balı, süzme bal; ortam sıcaklığı 35°C’ı geçmeyecek biçimde petekli balın santrifüj metodu veya dinlendirilerek süzülmesi ile elde edilen balı; kristalize süzme bal; kristalizasyon metotlarının herhangi birine tabi tutularak veya balın kristalleşmesi için herhangi bir işleme tabi tutulmaksızın tamamen veya kısmen şekerleşmiş, krema ve fondan kıvamdaki balı; pres bal; petekli balın basınç altında ortam sıcaklığı 40°C’ı geçmeyecek biçimde sızdırılması ile elde edilen balı ifade eder.[/faq]
[faq state="" question="Bal buzdolabında donar mı?"]Balın kristalize olması "donması" anlamına gelmez. bu ikisi birbirinden farklı süreçlerdir. Ballar içerisindeki şeker türüne göre kristalize olurlar. Örnek verirsek Çam balı hemen hemen kristalize olmaz. Okuyucumuza ilginç gelecek olan bir bilgi de, maalesef toz şekerden yapılan sahte ballar da çam balı gibi uzun süre kristalize olmaz. Oysa doğadan elde edilen hakiki balların çoğunluğu kristalize olur. Açiçeği balı ve pamuk balı da çok kısa zamanda kristalize olur. Yayla ballarının çoğunluğu da kristalize olur, ancak bu işlem genellikle ayçiçeği balı kadar hızlı değildir. Ayçiçeği balı ve pamuk balı çok çabuk kristalize olduğu için, bu ballar hasat edilir edilmez peteklerinden özel işlemlerle süzülerek çıkarılır. Bu ballar ısıtmaya uygun ve sağlıklı metal kaplarda belli sıcaklıklarda saklanır. Bu ballar kristalize olduğunda bir sıcak su banyosunda ısıtılarak yeniden akışkan hale getirilir. Bu şekilde besin değerinden hiçbirşey kaybetmez. Bal buzdolabinda saklanmaz. İçerisinde su bulunduğuna göre donma noktasının değişiklik göstereceğini de göz önüne alarak her balın donabileceğini söylemek yanlış olmaz. Ancak, buzdolabımızın sadece +4 dereceye kadar soğuttuğunu ve bunun bazı balların (içerisindeki su oranına göre) donmasına yetebileceğini söyleyebiliriz.[/faq]
[faq state="" question="Balın Özellikleri Nelerdir?"]Bal, atmosferden nem çekme özelliğine sahiptir. Şöyle ki; bileşiminde %17,4 oranında su bulunan bal, nispi nem oranı %58 olan bir ortamda dengededir. Bal, çevre neminin %58’in üzerine çıktığı durumda su emer ve altındaki oranlarda su kaybeder. Bu özelliğinden dolayı, bal katılmış besin maddeleri ve hamurlu yiyecekler tazeliklerini ve yumuşaklıklarını uzun süre korumaktadırlar. Balın akıcılığı, içindeki su ile yapısını oluşturan maddelerin miktarına bağlıdır. Süzülme işleminden sonra ısıtılırsa daha akıcı olur. Ancak vitamin ve mineral değerlerinde azlama olduğu gibi şifa değerlerini de sıfırlayan bir işlemdir ısıtma işlemi. Balda normal koşullarda %17-18 dolaylarında su bulunması gerekir ve bu durumun en kötü durumda %25’i geçmemesi istenir. Çünkü su, balın özelliğinin bozulmaması, kristalleşme vb. bazı faktörler açısından çok önemlidir.
Bal doğallıktan ayrıldıkçave çeşitli amaçlarla insan tarafından uygulanan işlemler arttıkça kalitesi bozulmaktadır. Balın kalitesi bozuldukça ve içine yabancı madde karıştıkça korunması da o denli zorlaşmakta ve bozulmanın önüne geçilememektedir. İyi olgunlaşmış, su oranı normal olan saf nektar balları, çabuk bozulmaz ve saklanmaları kolaylaşır.[/faq]
[faq state="" question="Balların kokusu ve tadı neden farklı?"]Balların tat, koku ve renkleri, üretim yerlerine ve elde edildikleri bitkilerin cinsine göre değişebilmektedir.
Ayrıca aynı yörede ya da aynı bitkiden elde edilen ballarda bile mevsimsel değişikler olabilmektedir. Balın içerisine giren her çiçeğin nektarının kendisine özgü tat, koku ve rengi vardır. Tüm bu değişkenlikler tamamen doğal bir ürün olan bala yansımaktadır.[/faq]
[faq state="" question="Elde ediliş kaynaklarına göre Bal çeşitleri nelerdir?"]Ballar elde ediliş kaynaklarına göre çiçek balı ve salgı balı olarak, Elde ediliş şekillerine göre de petekli bal, süzme bal ve pres balı olarak sınıflandırılabilirler. Balın hammaddesi nektardır ve dünyada üretilen balın büyük bir kısmının nektarı, çiçeklerden gelmektedir. Ancak bir miktar bal da çiçek olmayan kaynaklardan elde edilir. Örneğin salgı balı bu şekilde üretilmektedir. Salgı da yine bitki kaynaklı bir sıvıdır ancak çiçekle ilgisi yoktur. Salgı bazı bitki emici böceklerin salgıladığı şeker içeren bir sıvıdır. Çam balı, ülkemizin dünyaca ünlü salgı balı çeşididir. Ülkemiz çam balı üretiminde dünya birincisi olup, ihracatta da önemli yer tutmaktadır.[/faq]
[faq state="" question="Kaçkar Balı Neden Şifalı?"]Dünya Çiçek Florasının %80 i ne sahip olan Kaçkar dağları bu özelliği ile Bal üretimi açısından son derece önemlidir. Lokman hekim tarafından şifalı olarak tespit edilen bitkilerin tamamı Kaçkar dağlarında yabani ortamda kendiliğinden yetişmektedir. Floranın bu zenginliği Kaçkar dağlarında üretilen balların dünyanın en şifalı balı olarak nitelendirilmesini sağlamıştır. Şifa verici özelliği ile ismini tüm dünyaya duyurmuş bilinen en ünlü Kaçkar balı Anzer Balı'dır. Yine Kaçkar Karakovan Balı, Kestane balı, Yayla Balı, Akasya Balı, Artvin Balı çeşitleriyle yurdumuzda ünü giderek yayılmaktadır.Son yıllarda Türkiye'de doğal hayatın korunmasında ve halkın bilinçlenmesinde özverili çalışmalarıyla öne çıkan TEMA Vakfı Artvin'de Arıcılığın ve Arı ürünlerinin geliştirilmesine büyük destek vermektedir.
Kaçkar Dağlarında yükseltinin kısa mesafede artması yaylacılık etkinliklerine bağlı bir takım yayla yerleşim alanlarının ortaya çıkmasına yol açmış, böylece Kaçkar Dağlarında ayrıca yayla yaşam kültürü ve sosyal yaşantısı artı bir değer olarak ön plana çıkmıştır.[/faq]
[faq state="" question="Karakovan Nedir?"]Karakovan son derece büyük, yuvarlak şekilde gelişmiş olan kestane ve ıhlamur ağacının gövdelerinde içler elle oyularak imal edilir. Standartları imal edilecek olan ağaç gövdesinin boyutuna göre değişir. Standart boyutları genellikle 50 ile 60 cm çapında 80 ile 100cm uzunlukta dır. Kovan yapılacak olan kütüğün içi oyularak, güzelce düzeltildikten sonra arka ve on taraflarına yine aynı ağaçtan kapaklar takılır. Ön kapak sabit olup 7-8 adet arının rahat girebileceği şekilde delikler açılır. Arka kısmın kapağı ise açılabilir bir şekilde monte edilir. Çünkü arıların bakımı ve bal alım işlemi burdan yapılır. Karakovanlar bu bölgede hava şartları sert geçtiğinden Kafkas arısı için oldukça elverişli bir barınaktır. Kara kovanlar bölgede ya yüksek ağaçların dallarına (bunlar gürgen, ıhlamur ve kestane ağaçlarıdır yaklaşık yükseklikleri 30-40 mt arasında değişir), ya da kaçkar dağlarındaki yaylalarda yüksek kayalıkların oyuklarına yerleştirilir. Bölgede Kaçkar Karakovan Balının kıymetini bilen ve bal ile beslenmeyi seven Boz Ayı'ların oluşu ve arıların kendilerini bu tehlikeye karşı daha güvende hissettiklerinden böyle yerler seçilmektedir.[/faq]
[faq state="" question="KaraKovan'dan Bal Nasıl Alınır?"]Karakovandan bal alınabilmesi için kovana tütsü vermek gereklidir. Bu tütsü tamamen doğal olup talaş, yada mısır koçanının yakılmasıyla oluşur. Kovana verilen bu tütsü arılara ve bala herhangi bir zarar vermez. Sadece rahat bal almak için arının dışarıya çıkmasını sağlar. Karakovan imal edilirken , iç kısmının tam ortasına kovanı ikiye ayıran bir tahta çıta yerleştirilir. Bal sağımı yapılırken arka kapak açılıp sadece ortadaki çıtaya gelene kadar bal alınır. Çıtaya geldikten sonra kalan ballar bütün bir kış boyu arıların yemesi için birakılmaktadır.[/faq]
[faq state="" question="Bebeklere Neden Bal Yedirilmemeli?"]Uzmanların verdiği bilgiye göre, arılar bal yapmak için nektar toplarlarken botulizm bakteri sporlarını da beraber alıp farkında olmadan bal yapımında kullanabilirler.
Bir yaşını geçmiş çocuklara balın bir zararı olmazken, bu nedenlerle doktorlar tarafından 12 aylıktan daha küçük bebeklere bal yedirilmemesi tavsiye ediliyor.[/faq]
[faq state="" question="Arılar bal peteğini niye düzgün altıgen seklinde yaparlar? Yararı nedir?"]Arı peteğinin temel maddesi balmumu. Arılar balmumunu, karınları altında yer alan salgı bezlerinden salgılayarak yaparlar. Ağız kısmından dışarıya çıkan balmumun salgılanması için sıcaklığın 35 C olması da gerekiyor. Bunun yanında balmumu üretimi arılar için çok fazla enerji gerektiren bir işlem.
Örneğin, 1 kg balmumu yapmak için 22 kg bal tüketirler. Hatta yeni bir yuva yapacaklarında, eğer mesafe uygunsa eski yuvadan balmumu taşırlar. Arılar bu enerji gerektiren işlemi en en kolay yoldan en sağlam biçimde yapmak için binlerce yıllık evrimsel gelişim içinde en uygun petek biçimini olan altıgen biçimini geliştirmişler. Bu biçim, peteğin maksimum direncini sağlayabilmek ve en fazla balı depolamak için en uygun biçim. Yani birim alandan yararın en fazla sağlandığı biçim. Daire biçimli yuvalar olsaydı aralarda boşluklar oluşacaktı. Aynı biçimde beşgen biçimlide de. Üçgen ya da dörtgen biçimli yuvalarda boşluk kalmaz ancak bunlarda da fazla daha fazla malzeme kullanılması gerekir. altıgen biçimli yuva en az malzeme kullanılarak en fazla bal depolanabilen biçim. Arıların bu en uygun biçimi geliştirmesiyse, çok uzun zaman içinde çevre koşullarına, üreme durumlarına ve doğal düşmanlarına göre seçilmesiyle olmuş.[/faq]
[faq state="" question="Arı sütü nedir?"]Arı sütügenç işçi arıların (bakıcı arılar), genç larvaları ve kraliçe arıyı beslemek için salgıladıkları bir sıvıdır. Kovan içinde salgılandığı anda kullanılır ve depolanmaz. Arı sütünde A, B1, B2, B6, C, D ve E gibi önemli vitaminler bulunmaktadır.Arı sütünün bu üstün özellikleri nedeniyle, insan gıdası olarak çeşitli şekillerde yararlanılmaktadır. Ayrıca, arı sütü kuvvet ve enerji verici, organizmayı yenileyici ve zindeleştirici bir etkiye sahiptir. Kozmetik ürünlerde de yararlanılır.[/faq]
[faq state="" question="Polen nedir?"]Polen arılar tarafından çiçeklerden toplanır, protein, vitamin ve bazı eser elementleri içerir ve arının arka ayaklarındaki polen sepetçiğine yüklü olarak kovana taşınır.[/faq]
[faq state="" question="Propolis nedir?"]Propolis işçi arıların, kovan içerisindeki besinleri, yavru arıları ve kendilerini, çeşitli mikroorganizmalardan (virüs, bakteri, fungus) korumak amacıyla bitkilerin yaprak, gövde, tomurcuk vb. kısımlarından topladığı reçinemsi maddeleri ve bitki nektarlarını, başlarında yer alan salgı bezlerinden salgılanan enzimler ile biyokimyasal değişikliğe uğratarak oluşturdukları üründür.[/faq]
[faq state="" question="Sahte bal ile (şekerli bal.arı görmemiş bal) gerçek balı birbirinden nasıl ayırt edebiliriz?"]Sahte bal ile gerçek balın tüketiciler tarafından anlaşılması mümkün değildir. Bu işlem bu konuda uzmanlaşmış özel laboratuvarlarda çeşitli analizlerle yapılır.
Bazı yörelerde balın içerisine kalem saplayarak, tadına bakarak, kağıt mendile damlatarak vb. yöntemlerle balın gerçek olup olmadığını iddia edenler vardır. Ancak bunun hiçbir bilimsel değeri olmadığı gibi, tüketiciyi aldatmaktan başka bir anlamı yoktur. En doğru yöntem bilimsel bilgilere güvenerek bir analiz laboratuvarında balımızı incelettirmemizdir.[/faq]
[faq state="" question="Şifa ve hayat pınarı bal nasıl üretilir?"]Arılar arası mükemmel bir görev paylaşımı ve bal üretimi; Bal, çiçeklerin içlerinde bulunan ve çiçek özü veya nektar olarak adlandırılan hoş kokulu ve şekerli tatlı suyun arılar tarafından içilerek, yine arıların midelerinden salgıladıkları çeşitli organik enzimlerle karışarak işlenmesi sonucunda, dayanıklı, yoğun ve yüksek besin değeri içeren bir gıda maddesine arıların dönüştürmesi ile elde edilir.
Arı, kovana getirdiği çiçek özü nektarını yani balı ilk boş bulduğu petek gözüne doldurup tekrar çiçek özü nektarı yani bal toplamak için kovan dışına çıkar. Petek gözüne doldurulan çiçek özü nektarlı bal, kovan içindeki hizmetli işçi arılar tarafından alınıp ballık kısmındaki petek gözlerine nakledilir. Ballıktaki petek gözlerine konulan yarı olgunlaşmış yada ham bal, kovan içi işçisi arılar tarafından havalandırılarak suyu uçurulup olgunlaştırılır. Sonrasında Bal konulan petek gözleri, balın suyunun uçurulup olgunlaştırılmasından sonra balmumu salgılayan işçi arılar tarafından kapatılır ve bal hazır hale gelmiş olur. Bal üretim sürecinde bir arı kolonisinde görev paylaşımı mükemmel bir şekildedir.[/faq]
[faq state="" question="Son derece faydalı bir besin olan bal nasıl tüketilmeli?"]Bal çok yararlı bir besin olsa da nasıl tüketileceği büyük önem taşıyor.
Balın buzdolabına konulmaması uyarısında da bulunan Doç. Dr. Güler, buzdolabında balın yapısının bozulacağını hatırlatarak, en iyi saklama koşulunun oda sıcaklığında güneş almayan bir yer olduğunu sözlerine ekledi.[/faq]
[faq state="" question="Ülkemizde Bal Üretimi hangi bölglerde yoğundur?"]Ülkemizin her bölgesinde bal üretilmektedir. Ancak tek bir çiçeğe ait ballar (monoflora) belli zamanlarda ve belli bölgelerde üretilmektedir. Örnek olarak, Karadeniz kıyılarında ve yakın bölgelerinde kestane ve orman gülü, Eğe bölgesinde çam, Trakya bölgesinde ayçiçek,
Akdeniz bölgesinde narenciye, üçgül, Güneydoğu Anadolu bölgesinde pamuk balları yoğun olarak üretilmektedir. Karışık çiçeklerden elde edilen (poliflora) yayla ballarının ise ülkemizin başta Orta ve Doğu Anadolu olmak üzere, hemen her bölgesinde üretimi vardır.[/faq]
[faq state="" question="Neden Bal Tüketmeliyiz?"]Çünkü bal, besin değerleri ve sağlığa yararları açısından en önemli doğal gıdalardandır. Aminoasitler, vitaminler, enzimler, mineraller ve vücut için yaşamsal değeri olan diğer pek çok element içerir. Bu sebeplerle, çocukların ve yetişkinlerin günlük beslenmesinde değişmez ve vazgeçilmez bir yere sahiptir.[/faq]
[faq state="" question="Çiçek Balı nedir?"]Arının çeşitli çiçeklerden ve büyük oranda belirli bir çiçekten toplayarak yaptığı bal çiçek balıdır. Balın özel çiçek balı olarak adlandırılabilmesi için içinde bala adını veren bitkinin çiçektozundan en az %45 oranında bulunması gereklidir.[/faq]
[faq state="" question="Hakiki Bal Nedir, Hakiki Bal ve Sahte Bal Arasındaki Fark Nasıl Anlaşılır?"]Hakiki bal arıların çiçek nektarlarını toplamasıyla ve hiçbir dış müdahale görmeden üretmesidir, bal mevsiminin başlangıcından hasadına kadar insan faktörü yoktur. Sahte bal ise iki şekilde izah edilebilir;
Sahte balı gerçeğinden ayırt etme yöntemleri vardır fakat çoğu kez kesin ve doğru sonucu vermez,çünkü bal tatmayla koklamayla birbirinden ayırt edilmesi zor bir besin maddesidir. En doğru yöntemi balı tahlil etmektir. Tüketicilerimize önerebileceğimiz şey ise ucuz ve menşei bilinmeyen ballardan uzak durmaları fakat fahiş fiyatlara da aldanmamalarıdır,araştırarak güvenli firmaları tercih etmelidirler.[/faq]
[faq state="" question="Karakovan Balının özellikleri nelerdir?"]Karakovan balı, içi oyulmuş, iki tarafı da bir tapayla kapatılmış bir kütüğün içine arıyı oturtmakla yapılan ilkel ama en doğal arıcılık türüdür, Karadeniz bölgesinde yaygın olarak yapılan karakovan arıcılığı zorluğundan dolayı günümüzde azalma eğilimindedir. Balını farklı kılan asıl özellik ise içindeki peteği dahil her şeyin tamamen doğal olması ve asla insan elinin değmiyor olmasıdır. Petekler doğal olduğundan süzmeden tüketilir, bu sayede mum ve balın yanı sıra polen de daha fazla tüketilmiş olur.[/faq]
[faq state="" question="Hangi Ballar Daha Kalitelidir ?"]Bu soruya herkes dilediği gibi cevap verse de bir gerçek var ki,çiçek florası çeşitlendikçe rakım arttıkça balın kalitesi de artar. Karadeniz’in yüksek rakımlı yaylalarında elde edilen balla ovada ayçiçeği tarlasında yada pamuk tarlasında elde edilen balların ikisine de çiçek balıdır demek aynı kefeye koymak son derece yanlıştır. Evet hepsi çiçek balıdır fakat asla aynı bal değildir,zaten bunu fiyatından da anlamak mümkün,örneğin ; ay çiçek balına göre yayla balı yaklaşık beş kat daha pahalıdır. Balın kalitesi içindeki polen sayısıyla alakalıdır ne kadar çok çiçeğin nektarı karışmışsa birbirine bal o kadar kaliteli demektir. Karadeniz bölgesinin özellikle Artvin yöresinin kestane balı kalite konusunda diğer ballara kıyasla daha öndedir.[/faq]
[faq state="" question="Balı Kimler Nasıl Tüketmelidir?"]Bal bir yaşın altındaki bebekler haricinde herkes bünyesine göre gönül rahatlığıyla tüketebilir ( diyabet hastaları ve bala alerjisi olanlar dışında) . Uzmanlar bunun miktarını kilo başına bir gr olarak belirtmektedirler, örneğin; 20 kg ağırlığındaki bir çocuğa günlük 20 gr bal yedirmek ideal olandır, yetişkinlerde ise bu rakam ortalama günlük 60-80 gr dır. Tüketim şekli ve zamanı ise kişinin ihtiyacına veya tercihine göre değişir.[/faq]
[faq state="" question="Organik bal nedir?"]Organik bal,balın üretim aşamasında kullanılan yöntem ve araçların doğallığa uygun olmasıyla ilgilidir. Arıcılık gün geçtikçe zorlaşan ve daha çok insan müdahalesinin gerektiği bir hal almaktadır. Organik bal üretimi için çeşitli sertifikasyon kuruluşları mevcuttur ve bunların kontrolünde arıya yapılan tüm müdahaleler dağol yollarla yapılmaktadır. Örneğin; yerleşim yerlerinden uzaklığı,kullanılan temel petek,verilen varova ilaçları,ilk ve son bahar bakımlarında kullanılan besinler,kovan boyası ve materyalleri gibi bir çok şey organik bal üretimine ve organik arıcılığa uygun olmalıdır.[/faq]
[faq state="" question="Kristalleşmiş, halk deyimiyle "şekerlenmiş" balı nasıl tüketebiliriz?"] DOĞAL Balın kristalleşmesi( Şekerlenmesi ) olağandır. Bu durumdaki balı 45 derece sıcak su içerisinde kavanozu ile birlikte ısıttığınız taktirde balınız eski haline geri dönmektedir. TSE Standardında ve Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliğinde de belirtildiği gibi, şekerlenmiş bal asla bozulmuş sayılmaz. Balınız bu şekilde sıcak su içerisinde çözüldükten sonra tüketebilirsiniz.[/faq]
[faq state="" question="Balda zararlı maddeler bulunur mu?"] Bal doğal bir besin maddesidir. Doğal biçimde arılar tarafından doğadaki çiçek ve bitkilerin özleri toplanılarak yapıldığı için, yapısında zararlı madde bulundurmaz. Fakat tarımda kullanılan ilaçlar yüzünden, balda kimyasal maddeler bulunabilir. Bunun için ballar, güvenilir kişiler veya yerlerden alınmalıdır[/faq]
[faq state="" question="Arı zehiri nedir, Arı zehirinin faydaları nelerdir?"]Avrupa'da uzun yıllardır arı zehiri, eklem rahatsızlıklarında, özellikle romatizmal hastalıklarda kullanılmaktadır. Arı zehiri ayrıca gribal enfeksiyonlara ve ortopedik hastalıklara karşı kullanılmakta, iltihap kurutucu ve analjezik (ağrı kesici) etkileri bulunmaktadır. Amerikan Apiterapi Birliği, günümüzde mafsal iltihabı, doku sertleşmesi, deri veremi, yaşlılarda görülen deri sertleşmesi, kronik yorgunluk sendromu, yara izi, deri kanseri, ekzema gibi hastalıkların tedavisinin arı zehiri ile yapıldığını bildirmiştir. Arı zehiri temel olarak alerjik hastalıkların tedavisinde, romatizmal hastalıklarda, gut hastalığında ayrıca yaşlılarda görülen deri sertleşmesi ve astımı kapsayan çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır.
Bunların yanında arı zehiri epilepsiye, birçok kireçlenme çeşitlerine, bazı kanser çeşitlerine, boğaz enfeksiyonlarına, migrene, kolesterole, sinüzite, kansere, ülsere, astıma karşı tedavi amacıyla kullanılmaktadır.[/faq]