Kraliyet kreması, yumurta akı ve şekerleme şekeri ile yapılan tatlı, sert bir krema. Çerezleri süslemek için mükemmel bir krema ve hayal edebileceğiniz hemen hemen tüm efektleri elde etmek için her türlü renk kullanabilirsiniz.
Kristal buzlama yapmak için sıvı pastörize yumurta akıları kullanmak en iyisidir, ancak toz yumurta akılarını almanız mümkündür. Yumurta beyazı, pakete ait talimatlara göre, sadece dört yumurta akıya eşit olacak şekilde yeniden oluşturun.
Lezzet katmanın yanı sıra limon suyu da kremanın sertleşmesine yardımcı olur, ancak isterseniz vanilya ekstraktı yerine koyabilirsiniz.
Boru çantası ve çeşitli ipuçları içeren bir dekorasyon seti kesinlikle kullanışlıdır ya da sıkıştırma şişesi kullanabilirsiniz. Ancak, sıradan bir parşömen kâğıdının bir üçgenini kesip, bir koni içine sarın ve bunu kullanın.
Konunun geniş ucuna krep koyun, üstü katlayın ve buzlanmayı sivri ucundan sıkın. Açmanın boyutunu ayarlamak için koninin ucundan atabilirsiniz. (Bununla birlikte, yapışmayan bir kaplama ile muamele edilmiş olan parşömen kağıdını kullanmaya çalışıyorsanız, bu eski okul numarasının daha zor olduğunu unutmayın - bu bugünlerde az ya da çok normdur.)
İhtiyacınız Olacaklar
- 1 lb toz şeker (yaklaşık 4 fincan veya 450 gram)
- 4 yumurta akı (veya 1/2 su bardağı sıvı yumurta akı)
- 1 çay kaşığı limon suyu
- İsteğe bağlı: istenilen renkte yiyecek boyası
Nasıl Yapılır
- Kırbaç ekli bir stand mikseri kasesinde, yumurta akılarını köpükleşene kadar yüksek hızda yuvarlayın.
- Düşük hıza geçin ve şeker tamamen yumuşatılıncaya kadar yumurta beylerine yavaş yavaş kaydırın. Ardından, limon suyu ilave edin ve krema çok kalın olana ve yüksek zirvelere kadar 5-10 dakika kadar yüksek hızda yuvarlayın.
- Bu noktada, yalnızca tek bir rengin tam bir partisine ihtiyacınız olacaksa, gıda boyasını ekleyebilirsiniz. Ancak, birden fazla renge ihtiyacınız varsa, ihtiyacınız olan krema miktarını tek tek kaselere ayırın ve istediğiniz rengi karıştırın.
Reçete İpuçları
- Buzluğunuzu, ne kadar kalın istediğinize bağlı olarak su ile inceltebilirsiniz. İyi bir teknik, düz buzlanma ile sınırları boru haline getirmek ve daha sonra merkezleri doldurmak için ince sıkıştırmaktır. Ne demek istediğimi gösteri için yukarıda bağlantı verilen videoyu izleyin.
- Havaya maruz kaldıklarında hızlı bir şekilde sertleşeceğinden hemen kraliyet buzunu kullanın veya hava geçirmez bir kapta saklayın. Hava kabarması olan bir kapta olduğu sürece buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.