Zerdeçaldaki ana biyoaktif bileşen olan kurkumin (diferuloyl metan), antioksidan, anti-inflamatuar, anti-bakteriyel ve anti-aterosklerotik özelliklere sahiptir.
Kurkumin polifenolik özellikleri ile inflamasyonun temel rol oynadığı birçok kronik hastalıkta tedavi edici özellik göstermektedir.
Birçok çalışma, zerdeçalın vücuT ve beyin için önemli faydaları olduğunu göstermektedir. Bu faydaların çoğu ana etken maddesi olan kurkuminden gelmektedir.
Zerdeçal Ve Kurkumin Nedir?
Zerdeçal, köriye sarı rengini veren baharattır. Hindistan'da binlerce yıldır hem baharat hem de şifalı bitki olarak kullanılmaktadır. Son zamanlarda bilim, zerdeçalın tıbbi özelliklere sahip bileşikler içerdiğine dair iddialarını desteklemeye başlamıştır.
Kurkumin, zerdeçaldaki ana aktif bileşendir. Güçlü anti-enflamatuar etkilere sahiptir ve çok güçlü bir antioksidandır.
1. Zerdeçal, Tıbbi Özelliklere Sahip Biyoaktif Bileşikler İçerir
Ancak zerdeçalın kurkumin içeriği o kadar da yüksek değildir. Ağırlık olarak %3 civarındadır. Bu bitki üzerine yapılan çalışmaların çoğunda, çoğunlukla kurkumin içeren zerdeçal özleri kullanılmakta ve dozajlar genellikle günde 1 gramı aşmaktadır.
Zerdeçalı sadece gıdalarınızda baharat olarak kullanarak bu seviyelere ulaşmak çok zor olacaktır.
Bu yüzden bazı insanlar takviye kullanmayı tercih ediyor.
Bununla birlikte, kurkumin kan dolaşımınıza zayıf bir şekilde emilir. Kurkuminin tüm etkilerini deneyimlemek için, biyoyararlanımının artması gerekir.
Piperin içeren karabiber ile tüketmek yardımcı olur. Piperin, kurkuminin emilimini %2.000 oranında artıran doğal bir maddedir.
Aslında, en iyi kurkumin takviyeleri piperin içerir ve bu onları önemli ölçüde daha etkili hale getirir.
Kurkumin ayrıca yağda çözünür, yani yağ veya yağda parçalanır ve çözülür. Bu nedenle kurkumin takviyelerini yağ oranı yüksek bir yemekle birlikte almak iyi bir fikir olabilir.
2. Curcumin Doğal Bir Anti-Enflamatuar Bileşiktir Enflamasyon inanılmaz derecede önemlidir. Yabancı istilacılarla savaşmaya yardımcı olur ve vücudunuzdaki hasarın onarılmasında rol oynar. Akut, kısa süreli enflamasyon faydalı olsa da, kronikleşir ve vücudunuzun kendi dokularına saldırırsa endişe verici olabilir. Bilim insanları artık kronik düşük seviyeli enflamasyonun bazı sağlık koşullarında rol oynayabileceğine inanıyor ve hastalıklar.
Bunlar şunları içerir:
· Kalp Hastalığı
· Kanser
· Metabolik Sendrom
· Alzheimer Hastalığı
· Çeşitli Dejeneratif Durumlar
Bu nedenle, kronik enflamasyonla mücadeleye yardımcı olabilecek her şey, bu durumların önlenmesinde ve tedavisine yardımcı olmada potansiyel olarak önemlidir.
Enflamasyon konusu çok katmanlı olsa ve muhtemelen basit bir cevabı olmasa da, curcumin ile ilgili temel çıkarım, enflamasyonla savaşabilen biyoaktif bir madde olmasıdır. Bununla birlikte, tıbbi sonuçlar elde etmek için çok yüksek dozlar gereklidir.
3. Zerdeçal Vücudun Antioksidan Kapasitesini Artırabilir
Oksidatif hasarın yaşlanmanın ve birçok hastalığın arkasındaki mekanizmalardan biri olduğuna inanılmaktadır.
Serbest radikalleri, eşleşmemiş elektronlara sahip yüksek reaktif molekülleri içerir. Serbest radikaller yağ asitleri, proteinler veya DNA gibi önemli organik maddelerle reaksiyona girme eğilimindedir.
Antioksidanların bu kadar faydalı olmasının ana nedeni, vücudunuzu serbest radikallerden korumalarıdır.
Curcumin, kimyasal yapısı nedeniyle serbest radikalleri nötralize edebilen güçlü bir antioksidandır.
Buna ek olarak, hayvan ve hücre çalışmaları kurkuminin serbest radikallerin etkisini engelleyebileceğini ve diğer antioksidanların etkisini uyarabileceğini göstermektedir. Bu faydaları doğrulamak için insanlarda daha fazla klinik çalışmaya ihtiyaç vardır.
4. Kurkumin Beyin Kaynaklı Nörotrofik Faktörü Artırabilir
Bilim insanları nöronları daha iyi anlamadan önce, erken çocukluk döneminden sonra bölünüp çoğalamadıklarına inanılıyordu. Ancak artık durumun böyle olmadığını biliyorlar.
Nöronlar yeni bağlantılar kurabilir ve beynin belirli bölgelerinde çoğalabilir ve sayıları artabilir.
Bu sürecin ana etmenlerinden biri beyin kaynaklı nörotrofik faktördür. Bu, nöronların yaşamını desteklemekten sorumlu bir proteinin yapımında rol oynayan bir gendir.
Beyin kaynaklı nörotrofik faktör proteini hafıza ve öğrenmede rol oynar ve beynin yeme, içme ve vücut ağırlığından sorumlu bölgelerinde bulunabilir.
Birçok yaygın beyin rahatsızlığı, depresyon ve Alzheimer hastalığı da dahil olmak üzere beyin kaynaklı nörotrofik faktör proteini seviyelerinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.
İlginç bir şekilde, hayvan çalışmaları kurkuminin beyin kaynaklı nörotrofik faktörün beyin seviyelerini artırabileceğini bulmuştur.
Bu sayede birçok beyin hastalığının ve beyin fonksiyonlarında yaşa bağlı azalmaların geciktirilmesinde ve hatta tersine çevrilmesinde etkili olabilir. Yine de, bu çalışmalar hayvanlarda yapıldığından, sonuçların insanlar için ne anlama geldiğini söylemek zor.
Beyin kaynaklı nörotrofik faktör seviyeleri üzerindeki etkileri göz önüne alındığında mantıklı görünen hafıza ve dikkati geliştirmeye de yardımcı olabilir. Ancak, bunu doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
5. Kurcumin Kalp Hastalığı Riskinizi Azaltabilir
Kalp hastalığı dünyada bir numaralı ölüm nedenidir. Araştırmacılar onlarca yıldır bu konu üzerinde çalışmış ve neden olduğu hakkında çok şey öğrenmişlerdir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, kalp hastalığı inanılmaz derecede karmaşıktır ve çeşitli şeyler buna katkıda bulunur.
Curcumin, kalp hastalığı sürecindeki birçok adımı tersine çevirmeye yardımcı olabilir.
Kalp hastalığı söz konusu olduğunda kurkuminin belki de en önemli faydası, kan damarlarınızın iç yüzeyini oluşturan endotelin işlevini iyileştirmesidir.
Endotel disfonksiyonu kalp hastalığının başlıca nedenlerinden biridir. Bu, endotelinizin kan basıncını, kan pıhtılaşmasını ve diğer çeşitli faktörleri düzenleyemediği zamandır.
Çeşitli çalışmalar, kurkuminin kalp sağlığında iyileşmelere yol açabileceğini göstermektedir. Ek olarak, bir çalışma menopoz sonrası kadınlarda egzersiz kadar etkili olduğunu buldu.
Buna ek olarak, kurkumin kalp hastalığında rol oynayabilen iltihaplanma ve oksidasyonu (yukarıda tartışıldığı gibi) azaltmaya yardımcı olabilir.
Koroner arter bypass ameliyatı geçiren 121 kişi üzerinde yapılan bir çalışmada, araştırmacılar ameliyattan birkaç gün önce ve sonra bu kişilere plasebo ya da günde 4 gram kurkumin vermişlerdir.
Kurkumin alan grubun hastanede kalp krizi geçirme riski %65 oranında azalmıştır.
6. Zerdeçal Kanseri Önlemeye Yardımcı Olabilir Kanser, kontrolsüz hücre büyümesi ile karakterize bir hastalıktır. Kurkumin takviyelerinden etkilendiği görülen birçok farklı kanser türü vardır.
Curcumin, kanser tedavisinde faydalı bir bitki olarak incelenmiştir ve kanser büyümesini ve gelişimini etkilediği bulunmuştur.
Çalışmalar bunun olabileceğini göstermiştir:
kanserli hücrelerin ölümüne katkıda bulunduğunu
anjiyogenezi azaltır (tümörlerde yeni kan damarlarının büyümesi)
metastazı (kanserin yayılmasını) azaltmak
Tercihen piperin gibi bir emilim arttırıcı ile birlikte yüksek doz kurkuminin insanlarda kanser tedavisine yardımcı olup olamayacağı henüz tam olarak araştırılmamıştır.
Bununla birlikte, özellikle kolorektal kanser gibi sindirim sistemi kanserleri olmak üzere kanserin ilk etapta ortaya çıkmasını önleyebileceğine dair kanıtlar bulunmaktadır.
Kolonda bazen kansere dönüşen lezyonları olan 44 erkek üzerinde yapılan 30 günlük bir çalışmada, günde 4 gram curcumin lezyon sayısını %40 oranında azaltmıştır.
7. Kurcumin Alzheimer Hastalığının Tedavisinde Faydalı Olabilir Alzheimer hastalığı demansın en yaygın şeklidir ve demans vakalarının %70'ine katkıda bulunabilir. Bazı semptomları için tedavi mevcut olsa da, Alzheimer için henüz bir tedavi yoktur. Bu nedenle ilk etapta ortaya çıkmasını önlemek çok önemlidir. Ufukta iyi haberler olabilir çünkü kurkuminin kan-beyin bariyerini geçtiği gösterilmiştir. Enflamasyon ve oksidatif hasarın Alzheimer hastalığında rol oynadığı ve kurkuminin her ikisi üzerinde de faydalı etkileri olduğu bilinmektedir. Buna ek olarak, Alzheimer hastalığının önemli bir özelliği amiloid plaklar adı verilen protein yumaklarının birikmesidir. Çalışmalar, kurkuminin bu plakların temizlenmesine yardımcı olabileceğini göstermektedir. Kurkuminin insanlarda Alzheimer hastalığının ilerlemesini yavaşlatıp yavaşlatamayacağı ve hatta tersine çevirip çeviremeyeceği şu anda bilinmemektedir ve araştırılması gerekmektedir. 8. Artrit Hastaları Kurkumin Takviyelerine İyi Yanıt Veriyor Artrit Batı ülkelerinde yaygın bir sorundur. Çoğu eklemlerde iltihaplanmayı içeren birkaç farklı artrit türü vardır. Kurkuminin güçlü bir anti-enflamatuar bileşik olduğu göz önüne alındığında, artrite yardımcı olabileceği mantıklıdır. Aslında, birkaç çalışma bir ilişki olduğunu göstermektedir. Romatoid artriti olan kişilerde yapılan bir çalışmada, curcumin bir anti-enflamatuar ilaçtan bile daha etkili olmuştur. Diğer çalışmalarda da kurkuminin artrit üzerindeki etkileri incelenmiş ve çeşitli semptomlarda iyileşmeler kaydedilmiştir.
9. Kurkuminin Depresyona Karşı Faydaları Vardır
Curcumin depresyon tedavisinde umut vaat etmektedir.
Kontrollü bir çalışmada, depresyonu olan 60 kişi üç gruba randomize edildi. Bir grup Prozac, diğer grup 1 gram kurkumin ve üçüncü grup ise hem Prozac hem de kurkumin aldı.
6 hafta sonra, kurkumin Prozac'ınkine benzer iyileşmelere yol açmıştır. Hem Prozac hem de kurkumin alan grup en iyi sonucu elde etti.
Bu küçük çalışmaya göre, kurkumin bir antidepresan kadar etkilidir.
Depresyon aynı zamanda BDNF seviyelerinin azalması ve öğrenme ve hafızada rolü olan bir beyin bölgesi olan hipokampüsün küçülmesiyle de bağlantılıdır. Curcumin, BDNF seviyelerini artırmaya yardımcı olarak bu değişikliklerin bazılarını potansiyel olarak tersine çevirebilir.
Ayrıca kurkuminin beyin nörotransmitterleri serotonin ve dopamini artırabileceğine dair bazı kanıtlar da vardır.
10. Kurcumin Yaşlanmayı Geciktirmeye Ve Yaşa Bağlı Kronik Hastalıklarla Savaşmaya Yardımcı Olabilir Kurkumin kalp hastalığı, kanser ve Alzheimer'ı önlemeye gerçekten yardımcı olabiliyorsa, uzun ömürlülük için de faydaları olabilir. Bu, kurkuminin yaşlanma karşıtı bir takviye olarak potansiyele sahip olabileceğini göstermektedir. Oksidasyon ve inflamasyonun yaşlanmada rol oynadığı düşünüldüğünde, kurkuminin hastalıkları önlemenin ötesine geçen etkileri olabilir.
Sonuç olarak
Zerdeçal ve özellikle en aktif bileşiği olan kurkumin kalp sağlığını iyileştirme ve Alzheimer ve kansere karşı önleme potansiyeli gibi bilimsel olarak kanıtlanmış birçok sağlık yararına sahiptir.
Güçlü bir anti-enflamatuar ve antioksidandır. Ayrıca depresyon ve artrit semptomlarını iyileştirmeye de yardımcı olabilir.
Bu faydalar mümkün olsa da, kurkuminin biyoyararlanımının az olması nedeniyle şu anda sınırlıdır ve daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.