200 gram yağsız kıyma2 yemek kaşığı irmik1 yemek kaşığı unTuzKarabiber1-2 su bardağı sıvı yağ (Kızartmak için)1 çay bardağından 1 parmak eksik pirinç1, 5 litre su300 gram kadar yoğurt1 yumurtaTuz1 su bardağı kemik suyu (İsteğe bağlı)1 yemek kaşığı zeytin yağı1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı kuru naneKöfte için: tüm malzemeler yoğurulur, nohut büyüklüğünde yuvarlanır ve kızgın yağda kızartılır.Çorba için: 1, 5 litre su tencereye alınır, kaynatılır.Yıkanıp süzülen pirinçler kaynayan suya ilave edilir, pirinçler iyice yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) ara ara karıştırarak orta ateşte pişirilir.Pirincin cinsine göre pişme süresi değişebilir.Terbiyesi için: ayrı bir yerde yoğurt, yumurta, kemik suyu ve tuz çırpılır, pirinçler pişince ocak kısığa alınır hazırlanan terbiye yavaşça çorbaya ilave edilir.Kaynayana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirilir.Kaynayınca kızartılan köfteler çorbaya eklenir, 5 dakika da beraber kaynatılır ve ocaktan alınır.
(Visited 12 times, 1 visits today)