Tarçın çeşitli ağaçlardan hasat kabuğu bir rulo daha sonra kurutuldu, parça, dünyada en yaygın kullanılan tatlandırıcılar biridir. Tatlı tuzlu ve sıcak baharatlı yemekler kullanılır iken, kıtalar, etnik ve kültürler arasında keser. Tarçın rulo tarçın dayanılmaz yapar ama, kahve kek ve diğer tatlılar ve köfte (kufte), kebap, köriler, yemekler dolması et dolu pasta (kibeh, pastelicos), pirinç ve çay bulunabilir sadece. Tarçın Endonezya, Sri Lanka, Vietnam, Meksika ve Çin en sık geliyor. (Ben rezil diş macunu ve köpek maması olayların beri Çin'de herhangi bir gıda ürünlerini satın almak için değil deneyin.)
Ben çok farklı Cinnamons olduğunu fark için sürpriz oldu ince tat farklılıkları ile tüm seçilir? Bazı yumuşak ve aromatik, bazı ağzınızda güçlü bir yumruk teslim edebiliyoruz gibi neredeyse Şili.
Benim taşan baharat çekmeceler baktı ve ne buldum bazı listesi aşağıdadır.
Penzeys, hafif el sopalarla haddelenmiş
Penzeys,% 6 HIG doğal yağı ile ekstra fantezi Vietnamca Cassia tarçın. Bu mevcut en iyi ve son derece keskin olduğunu.
Penzeys, Endonezya,% 3 HIG yağı, güçlü gerçek lezzet Korintje Cassia.
% 100 organik Spice Avcı, etiket üzerinde verilen menşe hiçbir ülke.
Spice Island Grand Saigon Tarçın, Ortadoğu yemekleri yanı sıra pişmiş mallar için etikette tavsiye 'kırmızı hots' şeker gibi kokuyor.
Surfa en Şefin Paradise, Korint Ji Tarçın, çok güçlü geleneksel tarçın kokusu, muhtemelen Endonezya.
Golchin, zemin genel gerçek tarçın kokusu ve tadı ile genel ucuz.
16 ila 20 süper lezzetli rulo tarçın için bu deneyin:
Hamur
1 bardak ılık (sıcak değil) tam yağlı süt veya varsa tüm yağsız süt ise, bir buçuk krem ve bir buçuk süt deneyin
Şeker 3 çay kaşığı
3 çay kaşığı hızlı yükselişi maya
¾ su bardağı şeker
5 ve ½ su bardağı un
2 ekstra büyük yumurta
1 ekstra büyük yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı tuz
10 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, 1 ve 1/4 sopa (oda sıcaklığı)
Kurulu tozlama için ekstra un
Doldurma
6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı (yumuşak)
3 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı kahverengi şeker paketlenmiş
½ bardak kuru üzüm
Sır: (isteğe bağlı)
Ilık süt ve bir stand mikser kapta şeker ve maya 3 çay kaşığı koyun. Süt köpüklü olana kadar birkaç dakika bekletin. Karıştırma kabına un ½ fincan ekleyin ve orta hızda mikser açın. Süt ve un kombine edildiğinde, yumurta, vanilya, tuz ve 3/4 su bardağı toz şekeri ekleyin. Birleştirmek için çırpın, ve daha sonra düşük hızını azaltmak, ve bir defada un 1 fincan ekleyin. Orta mikser hız çevirin. Hamur pürüzsüz olduğunda, bir defada tereyağı 1 çorba kaşığı atmak başlar. tereyağı dahil olur gibi hamur bir strandy görünüm alır.
Üstünde bir ışık plastik wrap ile sıcak bir köşesinde yükselmeye kenara hamur ayarlayın. Ben sıcak tutmak için çanak havlu güzel küçük yatak yapmak. Yaklaşık bir saat ya da iki katına kadar hamur mayalanmaya bırakın. İki parçaya bölün Hamuru.
Her parça bir 11 x 16 inç dikdörtgen dışarı rulo olabilir. Geçenlerde pasta hamuru ve yayıyoruz için büyük bir Silpat satın aldı. Yaklaşık 2,5 2,5 fit gereğidir. Hamur üzerine bir rüya gibi dışarı rulo ve temizleme çok daha kolaydır.
Büyük bir hatta dikdörtgen var, yumuşak tereyağı 3 yemek kaşığı ile yayıldı. Kenarları ½ inç içinde tereyağı sürün. Hamurun üzerine tarçın 1 çay kaşığı serpin ve ½. Sonraki yüzey üzerinde kahverengi şeker ve nihayet kuru üzüm dağıtır.
Uzun bir ucunda itibaren, sıkı bir silindir içine hamur rulo. Kapamak dikiş sıkıştırın. Ellerinizin avuç içi silindir iki ucu pat kullanarak bunları sıkıştırmak ve daha bile son parçası yapmak için. 8-10 rulolar halinde her silindirin dilim. Sen bir bıçak kullanabilirsiniz, ancak hassas hamur yırtılmasını önlemek için, bir makas veya çapraz ve sıkın, altında kayma bazı diş ipi deneyin.
Tereyağı ile yağlanmış iki 9 inç pasta mermi içine rulo yerleştirin. Ikinci kez zam geri sıcak köşesinde rulo kek tava koyun. Onlar boyutu iki katına zaman pişirmeye hazır. Karanlık altınına kadar yaklaşık 20-30 dakika 350 ° fırında pişirin.
Klasik buzlanma için, süt yaklaşık 3 çorba kaşığı pudra şekeri 3 bardak karıştırın. Tutarlılık Hoşuna nasıl olduğunda, yaymak veya gezdirilir rulo tarçın üzerinde olabilir. Varyasyonlar, bazı oda sıcaklığı tereyağı vanilya veya krem bir damla ekleyin.