Malzemeler
- 500 gram tavuk kalça
- 2 adet soğan
- 4 yeşil biber
- 1 kırmızı biber
- 2 iri diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Sıvıyağ
- Tuz, karabiber, kekik
Beşamel Sos İçin Malzemeler
- Yarım çay bardağı un
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 500 ml süt
- Tuz
Nasıl Yapılır?
- Büyük bir tencere içerisine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve tavuklar eklenerek tavuklar pişene kadar orta ateşte beklenir.
- Tavuklar kızarmaya başladıktan sonra içerisine küp şeklinde doğranmış soğanlar eklenerek karıştırılır. Soğanların kavrulması sağlandıktan sonra ince ince doğranmış sarımsaklar ve biberler eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Domates salçası, biber salçası, tuz ve karabiberin de eklenmesinin ardından tavuk ocaktan alınır.
- Beşamel sosu hazırlamak için tava içerisine sıvıyağ ve un eklenerek unun rengi değişene kadar kavrulur. Daha sonra yavaş yavaş süt ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir. İçerisine tuzun da eklenmesinin ardından beşamel sos ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
- Porsiyonluk kaplara ayrılan tavuk etlerinin üzerine beşamel sos eşit şekilde paylaştırılır. 200 derecelik fırında beşamel sosun üzerine kızara kadar pişirilmesinin ardından fırından alınarak rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve tekrar fırına verilir.
- Kaşar peynirleri eriyip kızarmaya başlayınca fırından çıkartılan beşamel soslu tavuklar servise hazırdır.