KITCHENART-IST - EARL GREY KREM BRÜLE (6 Kişilik)
39.00 TL
Bu ürün tükendi.
KITCHENART-IST - EARL GREY KREM BRÜLE
(6 Kişilik - 6,5 TL/Porsiyon)
GÖNDERİLEN MALZEMELER:
- 480 gr krema
- 1 adet vanilya çubuğu
- 4 adet earl grey çay poşeti
- 5 adet yumurta (yumurtaların sarıları için)
- 135 gr toz şeker
- Üzerini karamelize etmek için ekstra toz şeker
HAZIRLANIŞI:
- Fırınınızı 165°C'de ısıtın.
- Keskin bir bıçakla vanilya çubuğunuzu uzunlamasına kesin ve bıçağınızın arkasından yardım alarak vanilya tohumlarını çıkarın.
- Bir sos kabı içerisine çıkarmış olduğunuz vanilya tohumlarını, kremayı ve earl grey çay poşetlerini orta ısıda yaklaşık 10 dakika kadar yavaş yavaş kaynatın.
- Yumurta sarılarını ve toz şekeri açık sarı bir renk ve kıvamlı bir hal alana kadar çırpın.
- 10 dakika kaynatıp kenara almış olduğunuz kremalı karışımın içerisinden çay poşetlerini çıkarın ve ılımış olan kremanın yarısını azar azar yumurtalı karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin. Standlı mikser kullanıyorsanız orta hızda çırpma işlemi sırasında eklemeniz karışımın homojen olmasını sağlar. Ardından kremanın diğer yarısını da ekleyin.
- Fırın kaplarınıza boşalttığınız krem brüleyi önceden ısıtılmış fırına verirken fırın tepsinizin içerisine kapların orta seviyesine gelecek kadar sıcak su boşaltın ve o şekilde fırına verin. Böylelikle krem brülenin çatlamasını önlemiş olursunuz.
- Kıvamını alıncaya kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Krem brüle'nin kıvamını orta kısmının sıvı olmamasından ve kabına bir çatalla vurduğunuzda hafifçe titreyip jölemsi bir halde olmasından anlayabilirsiniz.
- Oda sıcaklığına gelen krem brülelerinizin üzerini streçle kapatıp en az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Bir gece bekletmek daha da iyi sonuç verecektir.
- Servis yapacağınız zaman krem brule'nin üzerine toz şekeri çok ince bir tabaka halinde serpin ve fazla gelen şekeri alın. Pürmüzü uygun bir mesafeden yakarak krem brülenin üzerini karamelize edin. Üzerindeki tabakanın biraz daha kıtırlaşması için bir müddet daha buzdolabında soğutup servis edebilirsiniz.
- Pürmüzünüz yoksa fırınınızın ızgarasını çalıştırarak krem brüle kaplarınızı fırın ızgaranızın en yakınına yerleştirin ve üzerindeki şeker karamelize olmasını sağlayın.
Afiyet olsun...
Kitchenart-Ist