Hamuru için Malzemeler
4,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Tuz
1 + ¾ su bardağı su
İç Harcı için Malzemeler
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet orta boy soğan – yemeklik doğranmış
1 adet orta boy domates
2 su bardağı beyaz peynir
1 su bardağı lor peyniri
½ bağ maydanoz
Pul biber
Karabiber
Bir karıştırma kabında un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Suyunu ilave ederek yoğurun. Kıvamını bulan hamuru üzerini streçle kapatarak 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta tavayı ocağa alın ve ısıtın. Üzerine ayçiçek yağını ilave edin, yemeklik doğradığınız soğanları soteleyin. Domateslerin kabuklarını soyun, küp küp doğrayın ve soğanlara ilave edin. Domatesleri de soğanlar ile beraber çok hafif pişirip kenara alın. Diğer tarafta beyaz peyniri ezin, lor peyniri ile karıştırın. Maydanozları ince kıyın ve peynirli harcın içine katıp pul biber ve karabiber ile tatlandırın.
Dinlendirdiğiniz hamurları 10 eşit parçaya ayırıp bezeler oluşturun. Tezgahınızı unlayarak her bir bezeyi merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Tavanızı ocağa alın ve ısıtın. Isınan tavaya açtığınız hamuru yerleştirin, kabarmaması için çatal ile birkaç delik oluşturun. Hamurunuzu arkalı önlü pişirin.
Pişirdiğiniz hamuru bir miktar tereyağı ile yağlayıp hazırladığınız harcı arasına koyarak sıkıca sarın. Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra servis edin.