Adı sebzeleri andırsa da meşhur baklagiller baklalarda bulunan tahıllardır. Baklagiller, yağ oranı düşük ve lif içeriği yüksek olan zengin gıdalardır. Baklagillere örnek olarak bezelye, fasulye, nohut, mercimek, yer fıstığı verilebilir ... Peki baklagil tüketmenin gerçek faydaları nelerdir ve nasıl kullanılacağını biliyor musunuz? Aşağıdan kontrol edin!
Faydaları nelerdir?
Baklagiller iyi C vitamini, kompleks B ve K vitamini ve folik asit kaynaklarıdır. Ayrıca görme ve göz sağlığı üzerinde etkili olan karotenoid bileşikleri, zeaksantin ve lutein içerirler.
Ana faydalar:
- enfeksiyonlara karşı artan direnç;
- sinir sistemine yardımcı olur;
- kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur;
- kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur;
- anemiyi önler.
Baklagiller sofralarımıza nasıl ulaşır?
Geleneksel olarak açık havada yetiştirilir, yaz ve sonbahar aylarında farklı dönemlerde tüketime uygundur. Çoğu, hasadı koruyan ve uzatan polietilen tünellerde oluşturulur. Bezelye üretiminin çoğu ağartılır ve ardından dondurulur.
Bunları nasıl kullanacaksınız?
Mevsiminde kısa pişirilmiş taze ve hala tatlı ürünler yiyin. Yakında hazırlanmazsanız, buzdolabında saklayın. Bezelye ve baklagiller gibi birçok bakliyat iyice donar.
Salatalarda
Yeni ve küçük olduğunda, bu baklagiller çiğ (veya hafifçe buharda pişirilmiş), doğranmış veya ince dilimlenmiş çeşitli salatalara eklenebilir.
Vejeteryan yemeklerinde
Etsiz hamburger tariflerinde bakla ve yeşil fasulye püresi kullanın. Ya da zeytinyağına ek olarak sotelenmiş bezelye, İspanyol fasulyesi, domates, sarımsak ve ince doğranmış soğan ile bir güveç hazırlayın.
Pate olarak
Az pişmiş fasulye ve bezelye ezilip otlar (nane, fesleğen, maydanoz, frenk soğanı) ve krem peynirle karıştırılarak ezme yapılabilir.