Güney Amerika’nın en büyük yumurta üreticisi olan Brezilya merkezli Grupo Mantiqueira, bölgedeki bitki kaynaklı ürün talebini karşılamak için yakın zamanda vegan yumurta üreticisi olan N.Ovo’yu geliştirdi.
Bezelye nişastası ve bitkisel protein bazlı yumurta replaseri, şirketin geleneksel yumurtalarını taklit eden kartonlarda satılacak ve yumurta isteyen unlu mamullerde bire bir ikame olarak kullanılabilir. Şirket, vegan alternatifini geliştirmek için Amerika Birleşik Devletleri merkezli kar amacı gütmeyen bir organizasyon olan The Good Food Institute (GFI) ile yakın çalıştı.
Grupo Mantiqueira Yenilik Müdürü Amanda Pinto, “Hayvansal protein endüstrisinde doğdum ve büyüdüm ve içeriden dışarıya dünyayı beslemenin daha sürdürülebilir yollarının olduğunu görebiliyordum” dedi. “GFI, beni fabrika tabanlı şirketlere bağlamak ve bana gıda üretmenin alternatif yollarını göstermek konusunda çok önemli.” yumurta teslimatı hizmeti Clube Ovo. Geçen yıl, GFI, Brezilyalıların yaklaşık yüzde 30’unun (yaklaşık 60 milyon insan) hayvansal ürün tüketimini aktif olarak azalttığını belirten bir rapor yayınladı.
[zombify_post]