Leopar Pasta
Leopar Pasta
Katmer Poğaça tarifimizden sonra şimdide sizlerle yine yaş pasta tarifi paylaşacağım..
Harika bir sunum şık bir bir görsel, pasta işinde ustayım diyorsanız eğer bu pastayı mutlaka denemelisiniz.. Sizi uğraştıracaktır eminim ama ortaya da çok güzel bir lezzet ve görsel şov çıkacak..
Şimdiden kolay gelsin~~
Malzemeler
Pandispanyası İçin
Bu pastayı hazırlamak için üç tane pandispanya yapmalısınız.. Aşağıdaki ölçüler bir pandispanya içindir.
Malzemeler
- 240 gram tuzsuz tereyağı
- 200 gram pudra şekeri yada ince öğütülmüş toz şeker
- 100 ml süt
- 3 tane yumurta
- 250 gram un
- 16 gram kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı portakal suyu
- Turuncu toz gıda boyası
Üst Kaplaması İçin
- 300 gram krema
- 30 gram glikoz şurubu
- 500 gram bitter çikolata
- 150 ml soğuk süt
- Bir paket kremşanti
- Mikserle tereyağı ile şekeri krema kıvamına geline dek çırpın.
- İçine yumurtaları tek tek ilave edin, her yumurtayı tek tek ekleyin her yumurtadan sonra sonra iyice çırpın.
- Başka bir kabın içinde elediğiniz un ile kabartma tozunu karışıma ekleyip çırpmayı sürdürün…
- Son olarak sütü ilave edip homojen bir karışım elde edine dek çırpın.
- Kek kalıbınızı tereyağlayın unlayın.
- Kek kalıbın tabanına bir parmak kadar ince bir katman halinde sade harç kaplayın..
- Kalan harcı ise üç eşit parçaya ayrılacak şekilde bölün,
- Bir parçası sade olarak kalacak.
- Diğer iki parçanın birine kakao koyup karıştırın.
- Son parçayı ise portakal suyuyla karıştırdığınız turuncu gıda boyasını ilave edelim..
- Her iki karışımı da yeniden karıştırın.
Ganajı Hazırlamak İçin
- Bir tencerede krema ile glikoz şurubunu kaynatın ocaktan indirin..
- Çikolatayı ince ince kıyın tencereye çikolatayı ilave edin..
- Çikolata eriyene kadar karıştırın soğuması için bekleyin.
- Daha açık renkli karışımı elde etmek için krem şantiyi sütle köpürtün hazırladığınız ganajdan 180 gram kadar ekleyerek karıştırın.
- Soğumuş pandispanyaları üst kısmından kabuklarını ince bir tabaka alın..
- İstediğiniz kadar limon suyu ile ıslabilirsiniz.
7. Her katına ince bir kat ganaj ya da pasta kreması sürün..
8. Diğer katı düzgün bir şekilde yerleştirdikten sonra limon suyu ile yeniden ıslatın.
9. Dışını kaplamaya gelince deneyimli olmanız gerekiyor bu şekli oluşturmak için, sıkma torbası ile bu şekilleri oluşturabilirsiniz..
10. Kaplama işini yaptıktan sonra buzdolabında biraz dinlendirin..
Afiyet olsun~~