Detaylı İş Planı: Pizza Teslim
Bir pizza dağıtım işini organize etmek aynı zamanda basit ve zordur. Basitçe - çünkü daha ciddi işletmeler için olduğu gibi büyük yatırımlara ihtiyacınız yoktur. Karmaşık - çünkü yetkililere benzemek zorunda kalacaksınız, bir iş kazanana kadar bir isim ve acı kazanmak için çok çalışmalısınız.
Bunu yapabilirseniz - yüksek kârlı bir iş elde ederseniz, yeni puanlar veya hatta tam teşekküllü restoranlar açabilirsiniz. Her şey sabrınıza, arzunuza ve amacınıza bağlıdır.
Bu işin özellikleri ve karmaşıklığı
Konuya başlayalım: "Evde pizza teslimatı nasıl açılır", işin özellikleri ve bunlardan kaynaklanan zorluklar. İlk ve en belirgin - rakipler. Onlar pizzacılar, restoranlar ve sadece dağıtım şirketleri: pizza hazırlamak ve teslim tüm kuruluşlar vardır. Belki de tüm girişlerin bu firmaların menülerinden reklamlarla nasıl yapıştırıldığını gördünüz. Kural olarak, bir bölgedeki rakiplerin sayısı çok büyük değildir, bu da görevi kolaylaştırır. Ama onların ana avantajı teslimat hızı, iyi bilinen bir isim ve şöhret.
Müşteriler alışkanlıklarını değiştirmeye isteksizdirler ve tek bir yerde sipariş vermeyi tercih ederler - lezzetli bir şekilde hazırlandıkları ve hızla pizza getirdikleri yerler. Çok çalışmak zorundayız. Onları senden bir şey almaya ikna etmek için. Bunu yapmak için, daha çok reklam vermeniz, tam anlamıyla gözlerinizi kirletmeniz gerekir, böylece müşteri sizden bir şey sipariş etmeye karar verir.
KDV'den muaf tutulması mümkün mü? Nasıl alınır?
FIU'ya bir IP kaydetmek için hangi belgelere ihtiyaç vardır? Tam liste referans ile verilmiştir.
Şimdi kazanman gerek itibarı. Pizzanız müşteriye mümkün olduğunca çabuk gelmeli, her zaman lezzetli ve kaliteli olmalıdır. Kötü bir şekilde pişirirseniz veya teslimatı geciktirirseniz - bir kişiyi sipariş etmeyin ve arkadaşlarının bu durumdan vazgeçmeyin. Bu nedenle, malzemelerin ve pizza pişirme teknolojisinin kalitesini dikkatle izleyin, bunun üzerinde tasarruf yapmak kötü bir seçenektir.
Sıradaki örgütsel zorluklar. Önce bir oda bulmalısın. Lütfen böyle bir işletmenin kendi dairenizde düzenlenmesinin mümkün olmadığını unutmayın. Ancak bu durumda bile, bir çok örnek üzerinden geçmeniz gerekiyor, en azından bir ticaret patenti, itfaiyeden izin alınması ve SES. Tecrübeli girişimciler, kira sözleşmesi imzalanmadan önce tesislerin projesi ile bu kuruluşlara gitmenizi tavsiye ederler. Eksiklikleri derhal ortadan kaldırabilirsiniz, böylece daha sonra hiçbir şeyi tekrar yapmak zorunda kalmazsınız.
Sonra - personel, yani - Aşçı. Pizza teslimatının, tüm İtalyan teknolojisi için hazırlayacak birini bulması olası değildir. Bu uzman kurumlarda veya hemen restoranlarda öğretilir. Konsollar bir - birçoğu Rusya'da pizza daha İtalya'da daha lezzetli olduğunu unutmayın. Ama her durumda, pizzayı lezzetli yapmak için izleyecek akıllı bir insan bulmanız gerekiyor ve tadı zamanla değişmedi.
Menü. Bu gereklidir en az içecek ve salata ekleyin. Diğer benzer kuruluşların menülerine bakarsanız, bunların pizzayla sınırlı olmadığını görürsünüz. En popüler pizza ve suşi kombinasyonu.
hızlı teslimat yapar. Lojistik sorunlarına da dikkat edin, birkaç ucuz araba satın alarak veya kendi araçlarınızdaki sürücüleri işe alarak. Bir yerleşim bölgesinde, banliyösünde veya küçük bir kasabada çalışıyorsanız, teslimatın büyük kısmı otomobil veya mopedlerle gerçekleştirilecektir. Metropolün merkezinde trafik sıkışıklığı nedeniyle toplu taşımada pizza dağıtmak daha iyidir.
Ne kadar zamanın teslim edilmesi gerektiği konusunda uzman görüşüne bakınız.
Oda ve ekipman
yeterli 30 metrekare tüm ekipmanları düzenleyebileceğiniz Bazı kozmetik tamirlere ihtiyacınız olabilir. Öncelik, kiralamanın başlamasından önce ilk olarak ziyaret edeceğiniz yangın güvenliği ve SES normlarına uygun olmalı ve ardından her şey hazırlandıktan sonra bu kuruluşların temsilcilerini tekrar görmelidir.
Sadece bir fırına ihtiyacınız olduğu için, küçük bir üretim salonu yeterlidir. Bunun için önceleri kantinler, kafeler, apartmanlarda kiralanabilir, pizza satışı için ayrı bir çadır kurabilir - ekipmanı koymak ve pişirmeye başlamak nerede mümkün olursa olsun. Aracınızın kurye arabalarıyla kolayca ulaşabilmesi ve malları oradan almanız önemlidir.
- Pizza fırını podvaya veya konveyördür. ocaklı fırın ucuz, pizza taş bir bakla konur ve pişirilir 400-500 santigrat derece sıcaklıkta. Konveyör modelleri daha pahalıdır fakat aynı tip ürünlerin hazırlanmasında daha uygundurlar. Her iki tip fırın da gaz ve elektriktir. Hala odun sobaları var - bir İtalyan pizzacı için klasik bir seçenek. Ancak pizza dağıtım şirketlerinin konveyör modelleri kullanmaları tavsiye edilir - daha üretken ve kullanımı kolaydır.
- Pizza için masa. Burada pizza toplanacak ve fırına gönderilmeye hazır olacak. Tabloda, bileşenleri depolamak için soğutma etkisine sahip gastronormalar bulunmalıdır.
- Buzdolabı ve dondurucu Burada kalan malzemeler saklanacaktır.
- Havalandırma ekipmanı.
- Hamur tabakalayıcısı.
- Pizza için formlar.
- Mutfak envanteri.
- Sosu tekneler.
- Paketleme.
- Pizza için çantalar.
Personel ve hammadde alımı
Hangi personele ihtiyaç vardır:
- Aşçılar. Optimum - birlikte veya vardiyalı çalışabilen 2 aşçı pizza.
- Ekipman ve hammadde satın alan. Kendin gibi davranabilirsin.
- Kuryeler - 4 kişiden.
- Çağrı merkezi operatörü. Bu, ilk aşamada kendi başınıza da yapabilirsiniz.
2, 3, 4 ve bazen 1 puanlık aktiviteler, kendiniz yapabilirsiniz. Birçok başlangıç işadamının hatası - her şeyi kendin yapmaya çalış. Ne tür bir iş yaptığınızı ve ne kadar süreyle kendiniz yapabileceğinizi doğru olarak hesaplayın, çalışanlara ve tam olarak kim olduğuna güvenebilirsiniz, aksi takdirde hiçbir şey yapamazsınız. En iyi seçenek, ham maddeleri kendiniz satın almak ve bazı çağrıları cevaplamak ve diğer görevlerini çalışanlara devretmek.
İlk olarak, ihtiyacınız olan hammaddeden bahsedelim. İdeal olarak, pizza sıcak hamurdan ve kaliteli ürünlerden hazırlanmalıdır. Ancak, birkaç pizza boşluğu ve toptan bazda satılan çeşitli dolgu maddelerini satın alarak tasarruf etme fırsatı var.
Malzemeyi ayrı olarak satın almaya karar verirseniz - bunlar METRO gibi toptan satış mağazalarında veya pizzacılar için hammadde tedarikiyle ilgilenen özel bazlarda satılmaktadır. Rusya'da veya yurt dışında kalıcı bir tedarikçi bulabilir ve ondan tüm malzemeleri satın alabilirsiniz. Kesin olarak söylemek gerekirse, bu ham materyaller - ne kaydedilebileceği üzerinde değil.
Ekonomik hesaplamalar
- Kiralık tesisler - ayda 15 bin ruble.
- Ekipman - 170-200 bin ruble.
- Hammadde - 100-200 bin ruble.
- Onarım (gerekirse) - 50-100 bin ruble.
- Çalışanlar için aylık ücret 150-200 bin ruble.
- Girişim - 15 bin ruble.
- Reklam - 30 bin ruble.
- Pizza için ambalaj - 10 ruble. kutu için.
- Menüden kitapçıklar yazdırma - 5-10 bin ruble.
- Yardımcı programlar - 20-30 bin ruble.
Bu yaklaşık bir minimum masraftır. Bölgeye bağlı olarak az ya da çok olabilir ve değişebilir.
Böyle bir işletmenin ortalama kârlılığı% 35-40'dır. Geri ödeme süresi 20 ila 30 aydır. 1 pizza maliyeti - 50-120 ruble. Ek ücret% 200-300'dür. Pizza ortalama fiyatı 250 ruble. Menüde ortalama başlık sayısı 20 çeşit pizzadır. Bir gün için yaklaşık 50 sipariş alabilirsin. Diyelim ki 1 sipariş ortalama 2 pizza. Bunu düşünüyoruz, çünkü 1 kişi 1 pizza sipariş edebilir, aynı zamanda büyük bir şirket 3 pizza siparişi verecektir. Bu sipariş üzerine 2 pizza çıkıyor. Lütfen bunların çok yaklaşık hesaplamalar olduğunu unutmayın.
(250 x 100 - 85 x 100) x 30 = 495 000.
Giderler ve vergiler kesintileri için, net kar ayda 70-100 bin ruble olacak. Bu kaba ve çok yakın bir hesaplamadır - gelir az ya da çok olabilir. Karı artıracak başka türde yiyecek ve içeceklere sahip olacaksınız. Üretim maliyeti ile fiyat arasındaki en uygun oran: 1: 5. Bazı şirketler 1: 7 oranında kullanıyor.
Rakiplerden daha yüksek bir fiyat koymaya çalışmayın, aksi halde hiçbir şey bırakma riskiniz vardır. Ortalama piyasa fiyatına odaklanın, çok ucuz bir pizza da satmak için gerekli değildir - bu da şüpheye neden olur. Ayrıca, hammaddeden tasarruf etmeniz gerekecektir, ancak yukarıda belirtildiği gibi yapılmamalıdır.
reklâm
Unutulmaz bir isim, parlak bir logo düşünün ve onları patentleyin. Müşteri bunları mümkün olduğunca sık görmelidir: el ilanları, arabalar, internette, ilan panolarında, basılı yayınlarda vb.
oluşturmak Siteniz Ürünle ilgili tüm bilgileri, içeriklerini, bazı ilginç makaleleri, şirketinizin tarihini ve müşterinin ilgisini çekebilecek her şeyi yerleştirin. En önemli şeyi unutma - düğme "sipariş". Müşteri, anında sitede doğrudan pizza satın alabilmeli, bir geri arama siparişi verebilmeli veya belirtilen telefonu arayabilmelidir.
dizayn mobil uygulama. Amacı hızlı bir şekilde pizza almak ve şirketinizin haber ve özel teklifleri hakkında bilgilendirmek.
LLC'nin borçlarla tasfiyesi nasıl? Eylem algoritması nedir?
Makalede, LLC'nin tescili için devlet ücretinin alınması belirtilmiştir.
Çalıştır. sosyal ağlarda grup. Şirketiniz ve devam eden promosyonlarınız hakkında ilginç bilgiler yayınlayın.
DÜZEN menüden kitapçıklar girişlerde. Sürekli bir şekilde sökülecekler, ama birileri bir pizza siparişi vermek isteyecek, çünkü internette teslim etmek için bir şirket aramaya gerek yok - menü zaten doğrudan dairesine getirildi.
Çalıştır. ağız sözcüğü. Birçok şirket, reklamını yapmanın en iyi yolu olarak değerlendirir. Arkadaşlarınızdan biriyle arkadaşlarınızdan birinin sohbet edip lezzetli bir pizzanın ne denediğini söyleyin, böylece insanlar buna ikna olur. Göreviniz gerçekten lezzetli pizza pişirmek ve markayı korumaktır, aksi takdirde güveninizi anında kaybedersiniz.
Kuruluşta pizza dağıtımı işi oldukça basit. Kendine has özellikleri ve karmaşıklıkları var. Kısacası, üstesinden gelmek için - sabır ve becerikli olmanız gerekir. Ardından, yeni dallar açmak, büyütmek ve açmak için sınırsız bir fırsata sahip, karlı ve karlı bir işletme elde edeceksiniz.
Karlı pizza teslimatı için iş planı - nasıl kırılacağı ve yanmayacağı
Bugüne kadar, iş dünyasındaki nişler, yıllar önce işlerini açan, müşterilerini işe alan ve şimdi de emeklerinin meyvelerini toplayan eski-zamanlayıcılar tarafından işgal ediliyor. Genç işadamları aynı başarıyı istiyorlar, ama en azından bir miktar para kazanmak için kendi işlerini ve ne yapmaları gerektiğini bilmiyorlar. Ev işleriyle ilgili ilginç bir fikrimiz var ve şimdi küçük bir pizza dağıtım şirketinden tüm bir ağın nasıl oluşturulacağını size anlatacağız. Bir acemi girişimcinin bir oda kiralamak, pahalı ekipman satın almak ve profesyonel bir fırıncının işi için ödeme yapmak için fazla parası yoktur, ancak bu sizin başaramayacağınız anlamına gelmez. Bir iş planı yazmanın herhangi bir aşamasında tasarruf edebilir, yeni bir şey bulabilir, bu da işletme maliyetini azaltacak veya işletmeye başlayacak. İşinizi çok fazla para enjeksiyonu olmadan açabileceğiniz tüm sırları açıklayacağız.
Piyasayı analiz ettikten sonra, pizzacıların nişlerindeki rekabetin çok büyük olduğu ve bu işte büyük başarı elde etmek son derece zor olacağı anlaşılabilir - büyük bir bütçe, geri ödeme ve bir dizi müşteri tabanı için çok fazla zamana ihtiyacınız var. Pişirilmiş pizzayı müşteriye teslim etmeyi denemenizi tavsiye ediyoruz. Küçük bir odaya, sobaya, fırıncıya ve bazı ekstra ekipmanlara ihtiyacınız olacak. Tabii ki, bu seçeneğin maliyeti daha düşüktür, çünkü büyük bir oda kiralamamıza ve bazı kozmetik onarımlar yapmamıza, çok fazla personel almamıza gerek yoktur. Bununla birlikte, bir pizzacının geliri, sadece pizzayı sunmak için bir hizmetten daha yüksek olacaktır.
Yeni bir işletmenin ilk adımları: bir oda kiralamak
Pizza fırını, masa ve buzdolabını yerleştirmemiz gerekiyor. Anlıyorsunuz, bunun için büyük bir salon kiralamak zorunda değilsiniz - sadece yangın denetiminin gereksinimlerini karşılayacak bir oda bulun, bazı kozmetik onarımlar yapın, böylece kafanızdaki sıva düşmeyecek ve çalışmaya başlayabilirsiniz. En uygun oda arayışı sizi biraz zaman alabilir, ancak uygun bir pozisyonun şehrin etrafına pizza dağıtmak için harcanan yakıttan biraz tasarruf etmenizi sağlayacağını unutmayın. Birkaç küçük şey ve pizzanın maliyeti yeni bir iş için yarıya düşmez - fena değil.
Moskova'nın merkezinde bile iyi bir oda bulabilirsiniz ve aynı zamanda rant 20 bin rubleyi geçmeyecektir. Mesele, pahalı merkezlerin alışveriş merkezlerinde, sinemaların yakınında ve diğer büyük insan toplantılarında olduğu gibi, sadece pizzayı sunduğumuzdan fırının nerede olacağını ummuyoruz. Şehrin herhangi bir yönünde kolayca ayrılma fırsatı olan bir öncül seçeceğiz. Kira aylık 20 bin ruble. Ayrıca, binaları onarmamız gerekiyor - yangın alarmı asmak, duvarları ve tavanı beyazlatmak, muşamba koymak. Bu 12 bin ruble alacak.
Onarımlar yapıldıktan sonra, özellikle yangın denetiminde tüm durumlarda denetimi geçmek gerekir. Pastanemizin faaliyetleri için izin verilmemesi işi bir kez ve herkes için kapsayabilir.
Bir pizza teslimatı nasıl açılır - ekipman satın alınır
Pizza teslimatı için iş planımızın en önemli unsuru, üretim ürünleri için ekipman alımıdır. Taze ürünlerden ve sıcak hamurdan pizza yapmak ideal seçenek olabilir, ancak küçük işletmeler bu şekilde çalışmayacaktır. Bir pizzanın büyük maliyet fiyatındaki böyle bir hazırlık problemi - müşterilerin sürekli akışı ile restoranlara paranızın karşılığını verebilirsiniz, siz mevcut değilsiniz. Daha basit bir şekilde gitmenizi tavsiye ederiz, bu da pizza pişirmek için büyük masraflar anlamına gelmez.
Farklı hamurdan farklı çaplarda birkaç pizza kabı alın, böylece istediğiniz ürünü istediğiniz zaman hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, ayrı olarak, pizza için bir dolgu satın almanız gerekiyor, bunlar toptan satış üslerinde satılıyor ve oldukça ucuz. Müşterinin bir seçeneği olacak dolguların çeşitli seçeneklerini seçin. Boşluk ve dolgu maddelerinin depolanması için orta büyüklükte bir dondurucuya ihtiyacımız var. Büyük bir fotoğraf makinesi satın almaya değmez, sadece çok fazla elektrik harcar. Dondurucu kamera bize 10 bin rubleye mal olacak.
Bir telefon aldığınızda ve pizza sipariş ettiğinizde, iş parçasını almanız, masanın üzerine koymanız, doldurma parçasını iş parçasına koymanız ve hepsini sobasına göndermeniz gerekir. Pizza için en uygun zaman 10 ila 15 dakikadır. Buna dayanarak, bir fırın makinesine ve "montaj" pizzasında çalışacağımız bir masaya ihtiyacımız var. Bir soba seçerken, yerli arabalara bakın, çünkü bunlar Japonca ve Almanların kalitesinden daha düşük değildir, ancak iki ila üç kat daha ucuzdur. Örneğin, bizim araba pişirme maliyeti 20 bin ruble, Japon iken - 50 bin. Soba için 20 bin ruble daha pizza teslim etme işinin masraflarını da ekleyeceğiz. Yemek masası 5 bin rubleye mal olacak.
Çok fazla çeşnilik, mutfak eşyaları, pizza kutuları olacak. Bütün bunlar düzenli ve yerinde tutulmalı, pizzaları hazır duruma getirmek, odadaki yerden tasarruf etmek ve müşteriyi kaliteli ve temiz teslimatla mutlu etmek için daha hızlı olacaktır. Mobilya ve mutfak gereçlerine 12 bin ruble harcayacağız.
Profesyonellerden personel alımı için ipuçları
Pizza hazırlamak için büyük restoranlar, mükemmel yetenekler ve pizza yapma konusunda harika deneyimlerle dünyanın her yerinden şefler kirala. Kurumunuz bunun için endişelenmeyebilir, çünkü işinizi teslim etmek, sözde ikinci sınıf bir pizza olacaktır - yani, dondurulmuş gıdalardan yapılan pizza. Bu nedenle, bir işyerini bir masaya koyma, içine doldurma ve fırına gönderme kabiliyetine sahip herhangi bir aşçı, işi yapabilecek olması nedeniyle bir profesyonel işe almanıza gerek yoktur. Sıradan bir aşçının maaşı ayda 15 bin ruble, başlangıçta yeterli bir aşçıya sahip olacağız.
Pizza teslimatı için iş planında, müşteriye teslimatı da eklemeniz gerekir. Bir araba almayacağız, çok pahalı ve uzun bir süre için para ödeyecek. Bu soruna iki çözüm var. İlk olarak, daha ağır, mütevazı bir maaş için müşterilere mal teslim edecek bir çalışanın arıyor, ama biz bu görev için ucuz bir araba kiralamak olacaktır. Yöntemin problemi araba kiralama 12-15 bin ruble artı sürücü maaşı mal olacak olmasıdır. Daha ucuz ve daha kolay bir yol, ürünü teslim edecek kişisel makinenizle bir kurye bulmaktır. Biz bir araba araba üzerinde para harcamak gerekmez ve 20.000 ücretler kurye yükseltecektir - tüm siyah.
Pizza teslimi işinin reklamını yapıyoruz
Şirketiniz için ayrıntılı bir fiyat listesi, gönderim bedeli ve hisse senetleri hakkında bilgi sahibi olacak bir web sitesi oluşturma konusunda para harcamanızı tavsiye ederiz. Müşteriler genellikle doğru hizmeti bulmak için İnternet'i kullanırlar ve eğer böyle bir kaynağa sahipseniz, belirli sayıda müşteri yalnızca İnternet'ten gelir. Ama bu durdurulmamalıdır.
Doğrudan reklam, kendiniz ve hizmetiniz hakkında neler söyleyeceğiniz için ideal bir seçenektir. Sadece gençlerin sürekli akışı olan bir yer seçin ve pizzanızda bir fiyat etiketi ile renkli broşürler verin. Fikir malların fiyatı çok daha düşük olması ve öğrenciler, öğretmenler, ofis çalışanları ve orta sınıf nüfusunun diğer üyelerin birlik içerecektir olmasıdır. Onlar büyük bir sipariş akışı oluşturacaklar, bu sayede pizza dağıtım işi ödeyecek.
Pizza teslimatı için iş planı: maliyetler ve gelirler
Her şeyden önce, bir pizza açmak için bir iş açmak için tek seferlik maliyetleri hesaplıyoruz. Odayı çalışma durumuna getirmeniz gerekiyor, 12 bin ruble. Ekipman satın almak da gereklidir - bir buzdolabı, bir fırın makinası, pizza ve mobilyaların toplanması için bir masa. Birlikte, tüm 59 bin rubleye mal olacak. Bu maliyetlere sitenin oluşturulması - 3 bin ekleyin. Sonuç olarak, başlamak için 74 bin rubleye ihtiyacımız var. Şimdi işleyiş maliyetini hesaplayacağız - 20 bin kira, maaş için 35 bin, maaş için ayda 6 bin ruble. Yani, bir ayda 61 bin harcıyoruz.
Potansiyel gelirin çok zor olduğunu açıklayın, hepsi müşteri sayısına bağlıdır. Teslim için pizza siparişi için ortalama kontrol 500 ruble - bir büyük veya iki orta boy pizza. Çok nadiren küçük bir miktar için sipariş edilir, müşteri için karlı değildir. Aynı zamanda, pizzanın maliyeti müşterinin ödediği fiyatın yarısıdır. Teslimat için başka 50 ruble ekleyin - bir siparişten 300 ruble net gelir elde edersiniz. Ödenmek için günde 6-7 müşteriye hizmet vermelisiniz.
Ayrıca şunu da okumanızı tavsiye ederim:
12 Mayıs 2014 09:16
İyi yazı için teşekkürler! İşin en önemli unsurlarından biri de yanmamak için kaliteli bir iş planıdır. Ve bir yatırımcı bulmak gerekiyor, eğer kendi sermayesi yoksa, bu görev de basit değildir. Böyle start-up için bir iş planı geliştiriyor stüdyoda çalışan bir arkadaşım var ve vtsconsult.ru/uslugi/17-biznes-plan.html yatırımcılarla yardımcı olur
Ve burada Dnepropetrovsk'ta pizza teslimatını nasıl açtığımıza dair hikayemiz:
Yayınlanan materyali beğendiyseniz - arkadaşlarınızla paylaşın:
Pizza teslimi nasıl açılır. İş planı: "Evde pizza." SES'in gerekli ekipmanı ve gereksinimleri
Bugün sizinle tartışacağız: "Bir pizza teslimatı nasıl açılır?". Son yıllarda, bu iş hızla hızla ivme kazanıyor.
Rusya pazarında zaten kendini ispatlamış bazı firmalar olmasına rağmen, herkes pizza üreticilerinden ellerini deneyebilir.
Bu yazıda, sadece üretim ve ürünlerin teslim edilmesine yönelik bir iş modelini (bakımsız) sökeceğiz. Yani, bu durumda pahalı bina kiralamalarına gerek yoktur.
Pazarın genel değerlendirmesi
Pizza birçok Avrupa ülkesinde zaten favori bir yemek haline gelmiştir, bu nedenle pazar liderleri bu yönde. Rusya'ya gelince, girişimcilerin güneşin altında yer almasına olanak tanıyan bireysel şirketlerin tam hâkimiyetine henüz sahip değiliz.
Tabii ki bu, işin saat işi gibi olacağı anlamına gelmez. Yine de unutmamalıyız ki, başka bir hızlı ayağın üretimi ile uğraşan diğer birçok rakip şirket var. Bir iş planı hazırlarken tüm bunlar dikkate alınmalıdır. Evde pizza çok para biriktirecek ve büyük şirketler için bile iyi bir rekabet yaratacaktır.
İş organizasyonu
Toplamda, işinizi organize etmenin iki temel yaklaşımı vardır.
Birincisi, büyük bir ziyaretçi salonu ve ankastre mutfağı olan bağımsız bir restoran açmaktır.
İkincisi ise, tam tersine ziyaretçilerin yemeğinizi o anda tatma fırsatını içermez. Bazen böyle bir model "Tekerlekler üzerinde Pizzeria" denir. Daha önce de belirtildiği gibi, bir çok avantajı olduğu için bu iş organizasyonu yöntemini ele alacağız. Öncelikle, tesislerinde para harcama (tasarım, tasarım, bakım). Bugün bir pizzacı açmak için uygun bir yer bulmak çok zor.
Bu iş modellerini duruma göre birleştirebilirsiniz, ancak bu önemli bir sermaye yatırımı gerektirecektir. Her girişimci, tüm yerleşimleri kapsayan kişisel ağını inşa etmeye çalışmalıdır. kalabalık yerlerde size nastoyaschuyuyu pizzacı (müşteri hizmetleri) koyabilirsiniz ve böyle bir modelin pratik değildir bölgelerde, üretim ve teslimat sadece noktalarını düzenlemek için gereklidir.
İşletmenizin durumuyla ilgili olarak, IP'yi ilk aşamalarda kullanabilirsiniz. Bireysel girişimcinin statüsü, eğitimden ve yetkili sermayenin getirilmesinden tüzel kişilik gerektirmez. İş geliştirme sürecinde şirket bir LLC (limited şirket) olarak kaydedilebilir.
Gerekli ekipman
Soru "Pizza teslimatı nasıl açılır?" Çok karmaşık ve birçok öğe içerir. En önemlilerinden biri gerekli ekipmanların listesi. pizza üretimini başlatmak için, ihtiyacınız olacak: Bir tablo kesmek için, buzdolabı, fırın, Un süzgeçlerim, sos çeşitlerini, testoformovschik, sebze kesici, hamur bölücü pişirmek için.
Bazı ekipman türleri manuel işçilikle değiştirilebilir. Üretim ölçeği ne kadar büyük olursa, o kadar çok otomatik cihaz gereklidir, ancak bazı ekipman olmaksızın, örneğin fırın veya buzdolabı olmaksızın, hala gereklidir. Üretiminizdeki sayıları, istenen satış hacmine bağlıdır. Depolama için ambalaj seçimi hakkında unutma.
Küçük fırınlarda, diğer hammaddeler kabul edilemez olduğu için plastik eşya kullanılmaktadır. Daha küçük bir üretimde bir rende, bir hamur bölücüsü, bir test formu ve benzeri bir ekipman, manuel işçilikle değiştirilir. Tüm ekipmanların ortalama fiyatları 4,5 ila 150 bin dolar arasında değişebilir. Gördüğünüz gibi, yayılma oldukça önemlidir. Ekipmanın maliyeti, üreticiye ve maksimum üretkenliğine bağlıdır.
Pizza çeşitleri
Pizza teslimini açmak için, bu ürünün temel çeşitlerini tanımanız gerekir. şaşırtıcı yemekler varlığı sırasında insanlar böyle devam maddeler, kalınlık, kalori bakımından farklılık yüzlerce türün, ile gelip, ve var. D. Bir Amerikan Pizza ve İtalyan olduğunu bilmek yeterlidir. Kekin kalınlığı ile ayırt edilirler.
. ABD'de - İtalyan 2 cm - 0,5 cm pizza ikinci tür evine teslim listesinden çıkarılmıştır: kek ince bir tabaka hızla soğur (sadece 15 dakika), bu kadar kısa sürede getirmek zaman yok mal ve çanak lezzetini kaybeder kalitesi.
Pizza yapımı
Pastanın büyüklüğüne bağlı olarak pizza fiyatı hesaplanır. Çoğu durumda, müşteriler, teslimatla birlikte maliyeti 290 ila 350 ruble arasında değişecek olan ortalama bir yemeği (30-40 cm) sipariş eder. Toplam ağırlık 800 ila 1,7 kg arasında olacaktır. Ortalama hesaplamalara dayanarak, ortalama sipariş için bir pizzanın ne kadar olduğunu öğrenebilirsiniz.
Ancak yeterli genel kararlar, üretim sürecini tartışalım. Ürün kütlesinin yaklaşık yarısı kek olacak, geri kalanı da ek malzemeler. En iyi tat ve fiyat kombinasyonunu sağlayan yemeğin bileşenlerinin bu oranıdır. Pizza üretiminde, malzemelerden tasarruf edemezsiniz.
Bu arada, önceden hazırlanmalı ve gıda kaplarında saklanmalıdır. Bu yaklaşım, müşteri hizmetleri sürecini büyük ölçüde hızlandıracak ve pişirme süreci sadece 10-15 dakika sürecek. Tam hazırlandıktan sonra bir kutuya koyup 8 eşit parçaya özel bıçakla kesilir. Hazırlık sürecini kısaca gözden geçirelim:
- Her şeyden önce, kekler domates salçası ile yayılır.
- Müşteri tarafından istenildiği gibi birleştirilebilen veya değiştirilebilen bileşenler ekleyin.
- Rendelenmiş peynir üstüne serpin - bir zorunluluktur ve yeri doldurulamaz.
Malzemeler
Gerekli bileşenlerin listesi hem yerli ürünleri hem de yabancı ürünleri içerir. Birinci sınıf un, domates, soğan, mantar ve çeşitli sosisler Rus tedarikçilerden güvenli bir şekilde satın alınabilir. Ancak biber, peynir, salam ve tereyağı yabancı ortaklardan satın alınmalıdır. İstatistiklere göre, Rusya'nın en büyük şehrinde peynir, mantar ve jambonla pizza siparişi veriliyor, bu yüzden bol miktarda olmalılar. Vejetaryen ve yağsız yemeklerin özel bir popülaritesi vardır.
SES gereksinimleri
Gıda üretiminin gelişimine katılmış olan her girişimci, SES'in - Sıhhi ve Epidemiyolojik Hizmet'in tüm gerekliliklerini gönülden onurlandırır ve bilir.
Tesisle ilgili özel kurallar dikkatli bir şekilde kontrol edilir ve bunlarla ilgili bir tutarsızlık tüm işinizi ezebilir.
Pizza tam temizlik ve sterilite içinde pişirilmelidir. SES gerekliliklerinin tüm unsurlarını açıklamayacağız, sadece ana konuları tartışacağız. Liste şunları içerir: aydınlatma, güvenlik ve ısıtma. Elektriksel olarak iletken cihazlara özellikle dikkat edilir. Yangın güvenlik levhaları ve diğer güvenlik araçları, arıza olmadan mevcut olmalıdır.
reklâm
Bir işletme olarak Pizzeria, özellikle son derece rekabetçi bir ortamda, iyi bir reklam gerektirir. Her şehirde bir sürü farklı hızlı ayak var, bu yüzden bir iş adamı olarak reklamcılığa önceden dikkat etmelisiniz. Hemen, harcamaların daha da büyük olacağını belirtmek gerekir. Potansiyel müşteri sizi tanımıyorsa, o zaman yapılan tüm işlerden bir şey olmayacaktır. Şimdi kullanmak için kabul edilebilir ne demektir?
İlk olarak broşürler. İzin verildiği yerde dağıtılmalı, asılmalı, yapıştırılmalılar. Bu durumda, içeriğine özellikle dikkat etmelisiniz. Bunları, operatörle iletişimin en aza indirileceği şekilde (yani, maksimum bilgi ve en az "su") geliştirilmelidir.
Birçok girişimci, gazetelerde veya posta kutularında reklam yapılmasının zaten etkisiz olduğunu ve bunun üzerinde zaman harcamaya değmediğini söylüyor. Başka bir şey İnternet. Küresel ağ, birkaç dakika içinde çok sayıda kişiye ulaşmanızı sağlar. Yardım sosyal ağlar, interaktif bireysel siteler, forumlar geliyor.
Personel
Sorunun bir başka kalemi, pizza teslimatının nasıl açılacağı, personelin işe alınmasıdır. Burada aslında hiçbir zorluk ve özellik yoktur. Operatör, müşterilerle iletişim kurabilmelidir. Sürücü şehri mükemmel bir şekilde tanımalı ve gezinmesi kolay.
Herhangi bir hırsızlık şüphesi için, hemen onları reddeder. Bu gibi durumlarda pişman olmak imkansızdır.
Dergi mezunu personel hemen hemen imkansızdır, böylece sürekli olarak yeni çalışanlar işe almak ve ateş etmek zorunda kalacaksınız. Bu durumda, kişisel bir araca sahip sürücüler çok takdir edilmektedir: bu durumda, resmi araçların satın alınmasında para harcamak zorunda kalmayacaksınız.
Ama yine de küçük bir makine parkının oluşturulması gerekiyor. Ağırlıklı olarak ucuz ve ekonomik bir arabadan oluşmalıdır. Rusya pazarında, uygun seçenek "Oka" dır, ancak aracın herhangi bir modelini seçebilirsiniz.
Kârın hesaplanması
Soru "pizza teslim nasıl organize edilir?" neredeyse tamamen ortaya çıkarıldı. Sadece bazı hesaplamalar yapmak için kalır. Yaklaşık gelirinizi hesaplamak için, hammadde, kiralama yeri, personel maaşları, reklam maliyetleri, teslimat masraflarını öğrenmeniz gerekir.
Ayrıca, benzin ve amortisman için sürücülere bir bonus ekleyin. Ara hesaplamalar yaptıktan sonra, bunları günlük kardan çıkarın. İstatistiklere göre, popülerlikteki ortalama pizzacı günde 150 sipariş alır. Doğal olarak, doğru bilgiler saçmadır, çünkü tüm bu değerler şehre, seçilen hammaddelere ve diğer birçok faktöre bağlı olarak değişecektir.
Sonuç
Bir makalede istisnasız tüm iş yaratma noktalarını göz önünde bulundurmak imkansızdır. Doğru yönde ilerlemeye başlamanıza yardımcı olacak genel bilgileri size aktarmaya çalıştık. Yazımızın, bir pizza dağıtımının nasıl açılacağını anlamanıza yardımcı olduğunu umuyoruz.
277 sayılı Fikir: pizzanın dağıtımını nasıl organize etmeli ve bu işin karlılığı nedir?
Pizza teslimatı için iş planını açıklayalım. Yeni başlayan bir girişimci böyle bir faaliyeti nasıl organize edeceğini, projenin karlılığını, başlangıçta neyin gerekli olduğunu ve böyle bir fikrin uygulanmasıyla ne kadar ilgilenilmesi gerektiği konusunda ilginç olabilir.
Bugün, hazır gıda ürünleri oldukça yaygındır. Çeşitli kafeler, pizzacılar, restoranlar ve diğer işyerleri çeşitli lezzetli yemekler sunmaktadır. Yarışmadan bağımsız olarak, hepsi popülerdir çünkü insanların evde yemek pişirmek için zamanları yoktur. Uygun fiyata lezzetli yemekler satın almak, işte serbest zaman geçirmek veya arkadaşlarla sosyalleşmek çok daha uygun.
İş özellikleri
Yabancı filmlerde sık sık evde oturmanın sevdiğiniz pizzayı telefonla sipariş etmenin ne kadar kolay olduğunu gözlemliyoruz. İnsanlarımız giderek aynı şeyi yapmaya istekli. Sonuçta, tam teşekküllü bir akşam yemeği hazırlamak her zaman için zamana veya enerjiye sahip değildir ve pek çoğu mutfakta başyapıtların nasıl üretileceğini bilmemektedir.
Pizza'nın modern gençliğin en sevdiği yemeklerden biri haline geldiğine dikkat ederseniz, bu projenin ümit verici olduğu gayet açıktır. Müşterilere evde yiyecek teslimatı sunmak, pazardaki nişlerini hızla alabilir ve zaman içinde daha ciddi bir genişleme düşünebilir.
Bu girişimde, sahibinin hazır olması gereken belirli nüanslara dikkat etmek gerekir:
- Pizza gibi böyle bir yemek mevsimsel olarak kabul edilir - çoğunlukla soğuk mevsimlerde (sonbahar-kış) sipariş verilir. Bu nedenle, yaz sonunda ya da biraz sonra pizzanın teslimini açmak mantıklıdır.
- Müşterinin bu ürünü sıcak bir biçimde yemek istediği dikkate alınmalıdır. Soğuma aşamasındayken, mümkün olan en kısa zamanda yiyeceklerin nasıl teslim edileceğini hazırlık aşamasında dikkate almak gerekir.
- Şehirdeki rakiplerin varlığını düşünün. Onlar sadece pizzacılar (teslimatta durağan ve uzmanlaşmış) değil, aynı zamanda menülerinde benzer yemekler sunan çeşitli yemekhanelerdir. Sofistike bir müşteriyi çekmek için reklam için para ayırmayın.
- Uzun zamandır işletmeyi pizzayla teslim etmeyi planlıyorsanız, kullanılan ürünlerin kalitesine ve başarılı tariflere dikkat edin. Sadece bu şekilde iyi bir ün kazanabilirsiniz.
- Evde pizza pişirmenin sadece ilk aşamada olacağını unutmayın, ama er ya da geç uygun bir oda aramak için gerekli olacaktır. Ve böylece her şeyi yeniden yapmak zorunda kalmamanız için, SES ve GUI'den bu konudaki yerleşik normları ve gereksinimleri önceden sormalısınız.
- Teslimat için hangi nakliyenin kullanılması gerektiğini düşünün. Bu büyük ölçüde müşteri hizmetlerinin hızına ve aylık benzin harcamalarına bağlıdır. Küçük bir şehirde moped veya araba olabilir, ancak sık sık trafik sıkışıklığının meydana geldiği büyük mega şehirlerin yeraltı kentsel ulaşımında kullanılması daha olasıdır.
Nereden başlamalı?
Teslimatı olan bir pizzacı için bir iş planı yazıp, ana kazanç puanlarını düşünerek, vergi hizmetine kayıt olmalısınız. Küçük bir formatla, bireysel girişimci olarak kaydolmak yeterlidir. Gelecekte markanızı genişletmeyi ve oluşturmayı planlıyorsanız, başlangıçta LLC'yi (sınırlı sorumluluk şirketi) başlatacaksınız.
Vergi sistemi basitleştirilebilir veya patentlenebilir. OKVED kodları ana iş kollarına karşılık gelir:
- 30 - Kafelerin ve restoranların aktiviteleri;
- 52 - gıda dağıtım hizmetleri.
Ayrıca sıhhi-epidemiyolojik hizmet, yangın denetimi, Rospotrebnadzor faaliyetlerini yürütmek için izin almak için gerekli olacaktır. Ayrıca, sözleşmeleri imzalayın:
- Bir oda kiralamak.
- Çöplerin çıkarılması.
- Düzenli dezenfeksiyon, dezenfeksiyonlar.
- Havalandırma sistemi temizleme hizmetleri.
Ürün çeşitleri
Tanınabilir ve sevilen bir marka yaratmak için önce müşterilere tam olarak ne sunacağınızı belirlemelisiniz. İtalyan veya Amerikan tarifleri, çeşitli dolgular, suşi, salatalar, içecekler, tatlılar, vb. Temelinde pizza olabilir. Genellikle bu tür tekliflerin çeşitliliği tek bir yemekle sınırlı değildir. Bugün en popüler olan pizza ve suşi teslimatıdır.
Hazırlık 10-15 dakikadan fazla sürmemelidir, çünkü kısa sürede lezzetli bir yemek hazırlamak ve müşteriye teslim etmek için zamanınızın olması gerekir. Kimse siparişi bir saatten fazla beklemez. Bu nedenle, çoğu zaman donmuş hamur parçaları ve dolgular için karışımlar üzerinde durun. Bu bir restoran olmadığı için ve teslimat işi hız ve sadelik odaklı olduğundan, mutfakta özgün bir başyapıt yaratmanın bir anlamı yok.
Ön hazırlıklı pizzaların fiyatlarını, boyutlarını ve çeşitlerini göz önünde bulundurun. Bu, dolumdaki belirli bir ürün grubuyla veya müşteri tarafından testin üstüne konulacak olan şeyleri bağımsız olarak tamamlayan bir pozisyon olabilir.
İşinizin gelişmesi ve müşteri tabanının zamanla artması için sadece siparişlerin yerine getirilmesinin hızına değil, aynı zamanda ürünlerin kalitesine de dikkat edilmesi önemlidir. Bu alanda sadece kanıtlanmış ve saygın tedarikçilerden hammadde edin.
Bozulabilir içerikleri buzdolabında saklayın, tazeliğini ve raf ömrünü izleyin. En az bir müşteri bir pizzadan sonra kötü hissederse, bir daha asla sizden bir emir almaz ve tüm tanıdıkları bu fikirden mahrum eder.
Ayrıca, her zaman fiyatlandırma konusuna yetkin bir şekilde yaklaşmaya çalışın. Hammaddelerin kalitesinden tasarruf edilmemesi için üretim maliyeti çok düşük olmamalıdır. Müşterilere hazır pizza sunmadan önce, kendiniz deneyin ve objektif bir bakış açısından değerlendirmeyi deneyin - bunu tekrar sipariş edermisiniz?
Oda
Proje müşteri hizmetleri için sabit bir nokta kabul etmediğinden, 30 metrekareden daha fazla uygun bir alan kiralamak için yeterlidir. Bu, mutfak ekipmanı ve idari alanı karşılamak için yeterlidir. SES ve yangın denetiminin gerekliliklerine göre eğitim meseleleri ile daha az ilgilenmek için, bir mutfak veya kantinin bulunduğu bir üretim atölyesini hemen bulmak daha uygundur.
Kapalı alanlar, havalandırma, iyi aydınlatma, kanalizasyon, su kaynağı olmalıdır. Sipariş almak için telefon ve internet bağlantısı kurun. Mutfak banyo, depolama ve idari odadan ayrı olarak yer almaktadır.
Bu konuda bir başka önemli nokta ise konum. Pizza teslimi için herhangi bir değer olmadığından, bina caddeden farkedilebilecek veya olmayacaktır, o zaman herhangi bir yere yerleştirilebilir.
Yeni başlayan girişimciler bazen bu konuyu evlerinde doğrudan mutfakta pişirecekleri bir şekilde çözmektedir. Ancak bu her zaman doğru değildir, çünkü sağlık ve salgın kontrolünün böyle faaliyetler için bir izin vermesi olası değildir. Tüm kurallar tarafından hazırlanan ucuz bir oda bulmak daha iyidir.
ekipman
Pişirme işlemini sağlamak için, minimal mutfak aletleri takımı yeterlidir:
- hamur haddeleme makinesi;
- fırın elektrik veya rüzgar;
- dilimleyici;
- bozulabilir ürünlerin yerleştirildiği soğutulmuş bir masa;
- pizza için formlar;
- buzdolabı ve derin dondurucu;
- sıcaklık torbası.
Ayrıca, çağrı almak ve teslimat için nakliye satın almak veya kiralamak için telefon hizmeti sağlamak gerekecektir. Çeşitli gereçler, aşçılar, tabaklar, vb. İçin unutmayınız. Şirket logosunu, paketlere, termosetlere, nakillere ve çalışanların biçimine isim ve reklam sloganı yerleştirmek arzu edilir.
Personel
Mütevazi çabalarla, minimum sayıda çalışanı yönetebilirsiniz. Bu nedenle, günde birkaç sipariş hazırlamak, arama almak ve yeterli 2-3 kişiyi sunmak için. Ancak, üretim hacimlerinin genişlemesiyle, çok sayıda müşterinin sürekli bir kadro oluşturması gerekecek:
- 2 yemek-pizza.
- Yönetici.
- Hammadde alımları yöneticisi.
- Kuryeler.
- Çağrı merkezi operatörleri.
Muhasebe ve temizlik, ekonominin amacına yönelik olarak dışarıdan temin edilir, yani bu görevleri gerçekleştirmek için, bir kişiyi dışarıdan davet etmek veya ilgili şirket ile bir sözleşmeye girmek. Ayrıca, ücretlerin maliyetini azaltmak için, bazı kişiler, örneğin, sahibi, hemen bir kaç görevi yerine getirebilir - reklam vermek, tedarikçiler bulmak, siparişleri kabul etmek, vb.
Pazarlama stratejisi
Pizza teslimi başarılı bir lokasyondan dolayı müşteri çekemediğinden, caddeye çıkan parlak bir tabela ve ağız sulandıran kokular, reklamcılık için çok fazla harcama yapmanız gerekecek. Bunu yapmak için markayı olabildiğince çabuk tanıtmak için tüm araçları kullanın:
- Medyadaki reklamlar.
- Reklam alanı - kentsel ulaşım veya reklam panoları.
- Örneğin baskı ürünleri, yurtlar, sinemalar, eğitim kurumları, ofisler, rekreasyon alanlarına yakın yerlerde veya şehir sakinlerinin posta kutularına bırakılabilir.
- Sayfa zaten mevcut tüm ürünleri ve teslimat için ürünleri listeliyorsa, her bir ürünün fiyatı, daha sonra siparişin daha kolay ve daha hızlı olması için bir web sitesi oluşturun ve optimize edin.
- İnternet'i kullanın - şehir forumlarına reklam yerleştirin, sosyal gruplar ve ağlarda iletişim kurun, ilginç eylemler gerçekleştirin.
- Düzenli müşteriler için uygun ve karlı bir indirim sistemi düzenleyin.
Burada bir örnek olarak pizza üretimi ve teslimatı için ücretsiz bir iş planı indirebilirsiniz.
Finansal konular
Başlangıçtaki maliyet miktarı, ne kadar hareket etmek istediğinize, şehrin büyüklüğüne ve sunulan aralığa bağlı olarak değişecektir. Böyle bir işletmenin organizasyonu için ortalama fiyatları açıklayacağız.
Pizzada zengin olun: Bir işletme kurma talimatları
Kendi pizzacınızı açmak için, pahalı bir restoran kiralamasına yatırım yapmanız gerekmiyor, ayrıca Rus pazarında sürekli olarak büyüyen bu popüler ürünün dağıtımında da iyi para kazanmak mümkün. Pizzeria, ürünün maliyeti düşük ve fiyatı ve popülerliği yüksek olduğu için karlı bir iştir.
Pizzacı İş: Pazar Genel Bakış
Pizzacı iş yapmak için, şehir merkezinde bir oda kiralamak, şık bir restoran iç ve pahalı ekipman çok para yatırmak için gerekli değildir. Ev yapımı ile pizza üretimini organize edebilirsiniz. Özellikle pizza bu iş için en uygun olduğu için paketlemesi kolaydır ve ucuz değildir.
Buna ek olarak, Rus pazarında hala bir düzineden fazla perakende zinciri olmayan daire ve ofislere pizza hazırlamak ve dağıtmak konusunda uzmanlaşmış çok fazla şirket bulunmamaktadır.
Bazı haberlere göre, Moskova ayda ortalama 30 ila 50 bin pizzayla ortalama 14 $ fiyattan satış yapıyor. Yıllık toplam pazar hacmi 5 milyon dolardan fazla olup, yılda en az% 20 büyür.
Bölgelere gelince, durum daha da elverişli.
Şimdi pizza "tekerlek üzerinde" karlılık bugünün standartlarına göre çok iyi,% 50-60 ulaşabilir. Piyasa katılımcılarına göre, asgari kar marjı% 20 seviyesindedir, ancak ortalama olarak% 25 civarındadır.
Pizza işi: İş organizasyonu
Bir pizza teslimi işi düzenlemenin iki yolu vardır:
- Gerçek bir pizzacı açmak için gerçek bir pizzacı açın; burada teslimat sadece ek bir hizmettir;
- Ziyaretçilere yönelik bir salon bulunmayan bir kompakt gıda dükkanı düzenlemek ve sadece teslimatta (bir seçenek olarak, bir porsiyonun teslimatı "pizzaya" dahil olmak üzere) katılmak mümkündür.
İlk seçenek büyük bir başlangıç yatırımı gerektirecektir, çünkü tam teşekküllü bir fast food restoranının açılması anlamına gelir. İkinci yatırım en az olacak. Ancak, çoğu girişimci, ağlarını inşa ederek her iki teknolojiyi de kullanıyor. Teslimat noktalarından bazıları restoran-pizzacılar bazında açılmaktadır ve bunun pratik olmadığı yerlerde, atölyeler sadece teslimat için yapılmaktadır.
Neredeyse, pizza salonlarının sahipleri, şehrin farklı bölgelerinde olabildiğince çok nokta açmak, bölgeyi en fazla yakalamak ve teslimat süresini kısaltmak için tek bir arzuyu paylaşıyorlar.
Pizzacı işi: Üretim teknolojisi
Pastanın kalınlığına bağlı olarak, pizza iki tipe ayrılır: ince İtalyan (0,5 cm'ye kadar olan kekler ile) ve kalın Amerikan (yumurta ve süt eklenmesiyle yemyeşil bir maya hamurundan yapılmış 2 cm'lik bir kek ile). Ancak, sadece Amerikan pizzası teslim edilmek için uygundur, çünkü İtalyan, pişirildikten 15 dakika sonra tam anlamıyla soğutarak sert ve tatsız hale gelir.
En popüler pizza çapı 40 cm (1.4 ila 1.7 kg ağırlığında) ve 30 cm'dir (800 gr'a kadar). Fiyat doğrudan pastanın büyüklüğüne bağlıdır. Örneğin, şehir pizza pizza 40 cm çapında teslim maliyeti 290 ila 350 ruble.
Peynirin toplam kütlesinin bir buçuk kilogramında, 700 gram kekin üzerindedir, geri kalanı da malzemeler içindir. Bu oran en iyi tadı sağlar, bu yüzden malzemelerden tasarruf etmemek daha iyidir. Malzemelerin çoğu önceden hazırlanır ve daha sonra pizza pişirme işlemini kolaylaştıran ayrı gıda kaplarında saklanır.
Kekin üretimi ve doldurulması için yeterli ve beş dakika. Mısır, domates salçası ile bulaşır, daha sonra da gevrek peynirle (her çeşit pizzanın vazgeçilmez bir bileşeni!) Ve ürünün diğer ürünlerine ve müşterinin tercihlerine bağlı olarak diğer bileşenlerle doldurulur. Müşterinin isteği üzerine, formül, bazı bileşenleri değiştirerek veya hariç tutar.
Pizza için malzemeler hem yerli hem de ithal edilebilir. Yerli ürünlerden pizzaya, en yüksek kalite, soğan, domates, sosis, mantar ve cep unlarından oluşan un, salam, biber ve peynir ithal edilmelidir.
Şimdi hamburg, peynir, mantar ve suprem ile Moskova pazarında en popüler pizza çeşitleri. Oruç sırasında, vejetaryen pizza satışları iki ila üç kat artıyor.
Pizza yaklaşık 12 dakika pişirilir, sonra özel bir bıçakla sekiz eşit dilim halinde kesilir ve sıkı bir karton kutu içinde paketlenir. Kutular karton fabrikasında sipariş edilir, ürünün maliyetinin yaklaşık% 8'ine mal olurlar. Pizza, uzun süre ısı tutan özel bir torbada taşınmaktadır.
Pizza işi: Çalışanlar
Teslim için çoğu girişimci "Oka" gibi ucuz arabalar kullanıyor. Birçok pizzacı, sürücüleri arabalarıyla çekiyor. Bu yararlıdır, her zaman kırılan ve bir kazaya düşen araçları izlemenize gerek yoktur.
Ancak kuryelerin kendileri gibi sahtekarlık olayları ve soygun durumları göz önüne alındığında, yük taşımacılarının seçimine çok dikkatli bir şekilde yaklaşmak gerekir. Çalışanların işe alımında pasaport verilerini ve kayıtlarını kontrol ettiğinizden emin olun. Kurye günlük kazanç yaklaşık 200 ruble artı ipuçları - siparişten 10 ila 100 ruble.
Pizzacıların tüm sahipleri ilginç bir eğilim gösterir: Daha önce en fazla sayıda siparişin hafta içi öğle yemeğinde olması gerekiyordu ve ana talep kurumsal müşteriler tarafından karşılandıysa, artık çok daha fazla özel sipariş (% 65'e kadar) oldu. Hızlı teslimatı sağlamak için tüm hizmetler arasında etkileşim kurmak önemlidir. Bu görev, her aşamada süreci kontrol eden ve görevlinin, pizza yapımcılarının ve ileticilerin çalışmalarını koordine eden yönetici tarafından çözülür.
Dağıtıcı siparişi telefonla kabul eder (birkaç noktanız olsa bile, bir numarayı kullanmak daha iyidir), metni adresle birlikte yazdırır ve bir kopyasını pizza üreticilerine, diğer ikisini de yöneticiye veya ileticiye gönderir. Pizzanın önceden yapılması gerekmez - tüm işlem sadece uygulamanın alınmasından sonra başlatılır.
Pizzacı işi: Reklam
Girişimcilere göre, ilk başta reklam harcamaları, ağın gelişimi için gereken fonları bile aşmaktadır. Aksi takdirde, bu imkansızdır: eğer potansiyel müşteriler sizi tanımıyorsa, o zaman özellikle bir işletim kafeniz yoksa tüm hazırlık çalışmaları yanlış olacaktır.
En etkili yol, reklam kitapçığını doğrudan potansiyel müşterinin kapı kolu üzerinde "yerleştirmek", ki bu da üzerinde mutlaka yanacaktır. Ancak basılı yayınlardaki reklamlar ve tanıtım broşürlerinin posta kutularına dağıtımı, getirmiyor.
Reklam malzemelerinin distribütörlüğü için, öğrenciler ve emekliler ağırlıklı olarak ödenir ve günde 300 ruble ödenir, artı ücretsiz olarak pizza verilir. Her taşıyıcının kendine özgü bir standardı vardır: örneğin, günde beş ev veya günde yirmi girişi "tedavi et". Girişimcilerin tahminlerine göre, 40 bin broşür 8 bin dolara mal oluyor.
Broşürün baskı ve grev açısından niteliksel olması çok önemlidir ve alt tarafında mutlaka hizmet için tam bir fiyat listesi olması gerekir: o zaman memur müşteri ile iletişimde minimum zaman harcayacaktır.
Reklamın oldukça etkili bir başka yolu da, girişlerde veya asansörlerde bulunan kamu hizmetlerinin bilgi panosuna materyaller koymaktır.
Ve elbette interneti de unutma. Sonuçta, potansiyel pizza müşterileri genellikle gelişmiş insanlar ve dünyadan çıkış yolu var.
Pizza işi: Hesaplamalar
Hesap / dolar, avg. ay / faiz için, cf. aylar için.
Brüt gelir / 50000/100
- Hammadde alımı için / 16000/32
- bir konut kiralamak için (200 sq. m.) / 6000/12
- personelin maaşı (10 kişi) / 3000/6
- reklam için / 5000/10
- teslimat için / 5000/10
Kar (vergiler hariç) / 15000/30
Günde 150 pizza satan bir pizzacı için yaklaşık bir hesaplama. Kendi araç filosuna sahip olmadığı ve kiralık arabalarla müşterilere sipariş vermek için kullandığı varsayılmaktadır.
Derginin kendi materyallerine dayanarak
*Madde 8 yıldan fazla. Güncel olmayan veriler içerebilir
Otomatik iş. Bu kürenin kuruluşunun karlılığının hızlı hesaplanması
Herhangi bir işin kâr, geri ödeme, kârlılığını 10 saniyede hesaplayın.
İlk ekleri girin
Bir dahaki sefere
Hesaplamaya başlamak için, başlangıç sermayesini girin, aşağıdaki düğmeyi tıklayın ve diğer talimatları izleyin.
Net kar (ayda):
Bir iş planı için ayrıntılı bir finansal hesaplama yapmak ister misiniz? Google Play'de Android için ücretsiz mobil uygulama "İş Hesaplamaları" nı kullanın veya iş planlaması uzmanımızdan profesyonel bir iş planı sipariş edin.
Pizza teslimi için iş planı
400 bin kişilik nüfusu olan bir şehirde pizza dağıtım organizasyonu için iş planı.
Bu işletmeye başlamak için ne kadar para gerekiyor?
Hesaplamalarımıza göre, pizza teslimatı için bir işletmenin açılışı yaklaşık 960 000 rubile yatırım yapmalıdır:
- Pizza için ekipman ve aletler - 250 000 rub.
- Desteklenen arabalar "göz" - 200 000 ruble.
- Tarifler ve menüler geliştirilmesi - 100 000 rub.
- Hammadde ve malzemeler - 50 000 rub.
- Reklam (sitenin oluşturulması dahil) - 100 000 ruble.
- İşletme kaydı, onay ve yetkilendirme - 60 000 ruble.
- Rezerv fonu - 200 000 ruble.
Önerilen ürünlerin tanımı
Kuruluşumuz, ziyaretçilere hizmet vermek için bir odaya sahip olmadan yalnızca pizza teslimatıyla ilgilenecektir. Bu kavram tesadüfen seçilmemiştir, çünkü bu, işe başlamada önemli ölçüde tasarruf sağladığını varsaymaktadır. Buna ek olarak, bizim şehir zaten bir çok sabit pizzacı var, pizza teslimatı ise çok zayıf gelişti.
Teslimat için sadece Amerikan pizzası pişirilecektir. Bunun için sebepler var. Birincisi - Rus tüketicisi pizzadan kalın bir hamur ve bol doldurma ile hoşlanıyor. İkinci neden - Amerikan pizzası, İtalyanların aksine, daha uzun süre sıcak kalıyor (İtalyanlar 15 dakikada tam anlamıyla soğuyor).
İş planına göre kuruluşumuzun ürün yelpazesi aşağıdaki öğeleri içerecektir:
- Pizza 28 cm (500 - 600 gram) - fiyat 380 ila 450 ruble arasındadır.
- Pizza 32 cm (750 - 1050 gram) - fiyat 410 ila 600 ruble arasındadır.
- Pizza 42 cm (1060 - 1600 gram) - fiyat 560 ila 850 ruble arasındadır.
En popüler çeşitleri - jambon, peynir, mantar ve sütten. Pizza için içecekler (Coca-Cola, meyve suları, maden suyu) ve tatlılar sipariş edebilirsiniz. 400'den fazla ruble sipariş ettiğinizde şehir etrafında teslimat ücretsiz olacaktır. Teslimat servisi günler hariç 8: 00-22: 00 arasında çalışacaktır.
Ön hesaplamalara göre, ortalama sipariş kontrolü 600 ruble olacak. İşin ilk aylarında, siparişler en az olacak. Reklamcılık yatırımlarını dikkate alarak günde 10 ila 15 sipariş bekleyebilirsiniz. Hedef gelir rakamlarının, günde en az 25 ila 30 sipariş geldiğinde, 6 ila 8 aylık işten sonra serbest bırakılması planlanıyor:
Altı aylık işten sonra şirketin aylık geliri 450.000 ruble olacak.
Pizza teslimi için üretim planı
Pizza dükkanının organizasyonu için plan, 31 metrekarelik bir şehir yemek odası olan bir odanın kiralanmasını sağlar. Bu tür işbirliğinin yanı sıra, tesislerin zaten tüm sıhhi gereksinimlerini ve yangın güvenliği gereksinimlerini karşılamasıdır. Sıcak ve soğuk su temini, havalandırma, ısıtma ve kanalizasyon sistemi bulunmaktadır. Bu, üretim departmanının donatılması maliyetini önemli ölçüde koruyacaktır. Kira sözleşmesi 5 yıl için sonuçlandırılacaktır. Sözleşme kapsamında aylık ödemeler 15 bin ruble olacak.
Pizza teslimi için hangi ekipmanı seçmeli?
Ekipman satın almak için yaklaşık 250 bin ruble harcanacak. pizza fırını, hamur mikseri, hamur sayfalık dosyaya pizza tablo, Un Eleme, bölücü, syroterka, dilimleyici, sebze kesici ve yardımcı araçlar (bıçak, tava, fırın vs.): Atölye aşağıdaki donanıma donatmak planlanmaktadır.
Organizasyonun personeli olarak üç aşçı, üç asistan şefi, bir kasiyer yöneticisi ve üç sürücü nakliyesi planlanmaktadır. İlk aşamada, bir pizza tarifi geliştirecek ve personeli tüm yemek incelikleri için eğitecek deneyimli bir teknoloji uzmanı işe alınacaktır. Aşçıların ortalama maaşı ayda 18 bin ruble olacak, yük taşımacılarının sürücüleri 7 bin ruble olacak. + Devrilme (siparişten 10 - 100 ruble). Muhasebeci ve temizleyici, hizmetlerin ödenmesi için sözleşme kapsamında kabul edilecektir.
Sıcak pizza teslimatı için kendi araç filosunu kullanmak planlanmaktadır. Başlangıçta, "Oka" markasının iki arabası kurumsal kimlik altında satın alınacak ve dekore edilecek. Bu arabalar kentsel koşullar için idealdir, küçük ve ekonomiktir.
Bu işletme için hangi vergi sistemi seçilir?
İşletmenin kurumsal ve yasal formu bireysel girişimcilik olacaktır. Bir vergi sistemi olarak, basitleştirilmiş bir sistemin (USN) uygulanması planlanmaktadır. Vergi, kurumun karından% 15 oranında kazanç sağlayacak.
Pizza teslimi için pazarlama planı
Pizza dağıtım hizmetlerinin tanıtımı aşağıdaki şekillerde planlanmaktadır:
- Müşterilerin potansiyel bir kitlesinin bulunduğu yerlerde reklam yapmak - sinema ve eğlence merkezlerinde. Geleneksel olarak burada parası olan ve harcamaya hazır olan çok sayıda genç var.
- Parlak reklam kitapçıklarının evlerin ve ofis merkezlerinin posta kutularına dağıtımı;
- Açık hava reklamcılığı;
- İnternette reklam yapmak. Yandex-Doğrudan'da reklam veren bir sitenin ve sosyal ağlardaki grupların oluşturulması.
İnternette hizmetlerin tanıtımına özel ilgi gösterilecektir. Gerçek şu ki, World Wide Web üzerinden artık daha fazla mal ve hizmet bulunmakta. Ve özellikle böyle bir hizmet, bir pizza teslim olarak. Yani, Yandex arama sorgularının istatistiklerine göre, Rusya'da "pizza teslimatı" ifadesi ayda yaklaşık 180 bin kez arıyor! Şehrimizde ayda yaklaşık 200 istek ya da günde 7 talep var:
Pizza teslimi için mali plan
İşletmenin ekonomik verimliliğinin temel göstergelerinin hesaplanmasına geçelim.
Planın altında bir pizzanın teslimatı üzerine işletmenin sabit harcamaları aşağıdakileri içerecektir:
- Kira - 15 000 ruble.
- Ücretler - 117 000 ruble.
- Emekli Sandığına ve FSS'ye yapılan sigorta primleri 35.000 ruble.
- Kamu giderleri - 15 000 ruble.
- Yakıt ve yağlayıcılar - 22 000 ruble.
- Reklam - 30 000 ruble.
Değişken maliyetler
- Hammadde ve malzemelerin maliyeti (ambalajlama) - 112 500 (gelirlerin% 25'i)
Maliyet yapısı aşağıdaki gibidir:
Kar organizasyonu
- Ortalama kontrol 600 ruble.
- Günde ortalama sipariş sayısı - 25
- Günde Gelir - 15 000 ruble.
- Aylık Gelirler - 450 000 ruble.
Bu işte ne kadar kazanabilirsiniz?
Dolayısıyla kar: 450.000 - 234.000 (sabit maliyet) - 112.500 (değişken giderler) = 103.500 ruble. Vergi hariç (USN,% 15) net kâr 87.975 ruble. ayda İşletmenin karlılığı% 24'tür. İşletmenin tanıtımına (6-8 ay) kadar olan süreyi dikkate alarak, iş yatırımlarının geri dönüşü 17 ila 19 ay arasında olacaktır.
Bir pizza teslimi işi açmak için adım adım plan
Sadece pizzanın eve teslim edilmesine yönelik hizmetlerin sağlanması planlandığında, müşteri şunları yapmalıdır:
- Tüketici pazarının analizi.
- Vergi dairesine kayıt.
- Bir pizzacı ile işbirliği anlaşması yapılması.
- Ulaşım araçlarının satın alınması.
- Sitenin oluşturulması ve tanıtımı.
- Bir reklam kampanyası yürütmek.
- Koşu aktiviteleri.
Eğer bir pizza restoranı ve İtalyan lezzetleri teslimat için hizmetlerin sunumunu açtığınızda, pişirmede özel ekipman satın ve düzenleyici makamlardan izin almalıdır.
Tipik olarak, girişimciler pizzanın üretilmesi ve teslimatı için her iki aktiviteyi birleştiren bir iş yaratırlar.
Faaliyetlerin kaydında hangi OKVED belirtilmelidir?
- 30 - restoranlar ve kafeler faaliyetleri;
- 52 - Gıda ürünlerinin tedariği ile ilgili faaliyetler;
Açılış için hangi belgelere ihtiyaç vardır
Bir pizzacı açmak ve Rospotrebnadzor'da izin almadan ürünü teslim etmek imkansızdır. Hizmet, sunulan evrak paketini inceledikten ve tesislerin şartlara uygunluğunu tespit ettikten sonra, sağlık ve epidemiyolojik bir rapor düzenler.
Pizzacıya başlamak için şunları ayarlamanız gerekir:
- Endüstriyel kontrol programı;
- Dezenfeksiyon, tesislerin dezenfeksiyonu yapan hizmetle sözleşme;
- Çöp imhası için sözleşme;
- Çamaşırhane ile sözleşme;
- Havalandırma sisteminin temizlenmesi için hizmet sağlanması sözleşmesi.
İş yapmak için izin almam gerekir mi?
Bir işletmeye başlamak için vergi incelemesine bir belge paketi göndererek bir IP veya LLC kaydettirmek yeterlidir.
Bir pizzacı açmak veya ürün teslim etmek lisansa tabi değildir. Pizzacının kendi markası varsa harika. Ancak, işin tanıtımından sonra buna başvurabilirsiniz.
Pizza teslim etmek için bir iş yaratmak için teknoloji
Sadece pizza teslimatının planlanması durumunda, müşteri hizmetinin kalitesine, teslimat hızına özel dikkat gösterilmelidir. Pizzanın teslimatı eşlik eden bir etkinlikse, gıda üretimine özel önem verilmesine değer. Kaliteli pizza yapımı, ürün çeşitliliği oluşturma, pizza üretme ve teslim etme işinin başarısının anahtarıdır.