Zencefil Turşusu Nasıl Yapılır?
Gerekli malzemeler:
Yarım kilo kadar taze kök zencefil,
1 çorba kaşığı tuz,
1,5 ya da 2 su bardağı sirke (elma sirkesi önerilir),
1 çorba kaşığı şeker,
Yarım bardak su,
Yarım su bardağı toz şeker.
Zencefil Turşusu Yapılışı
Zencefilleri ince ince dilimleyin. Dilimlediğiniz zencefilleri bir kap içerisinde 1 çorba kaşığı tuz ve şekerle karıştırıp ovun. Ta ki tuz ve şeker eriyene kadar. Tuz ve şekerle ovularak diriliği alınan zencefiller 1 saat kadar dinlendirilir.
Dinlenme aşamasında zencefillerde ortaya çıkan su sıkılır ve zencefiller bir tencereye alınır. Tencere içerisine önceden hazırlanan yarım bardak su, sirke ve yarım su bardağı şeker eklenerek kaynayana kadar beklenir. Kaynama başlar başlamaz ocak kapatılır. Ardından cam kavanoz içerisine zencefiller konur, üzerine de tencerede kaynamış olan karşım eklenir. Kavanozun ağzı kapatılarak soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılarak üç gün dinlendirilir. Üç günün sonunda afiyetle tüketilebilir.
Şifa olsun…