Kürt Böreği
1. Öncelikle unu derin bir karıştırma kabına alın.
2. Kabartma tozunu eleyip karıştırdıktan sonra orta kısmını parmak uçlarınızla açın.
3. Orta kısmına yoğurt, ayçiçek yağı, yumurta ve tuzu aktarın. Azar azar eklediğiniz ılık su ilavesiyle hamuru yoğurun.
4. Kıvam alan ve pürüzsüz bir şekilde yoğrulan hamuru, yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın.
5. Hamur bezelerini, üzerine nemli bir bez kapatıp oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.
6. Tereyağını kısık ateşte eritin. Yüzeye çıkan süt köpüklerini lın.
7. Dinlenmiş hamur bezelerini merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açın. Her bir hamur bezesine aynı işlemi uygulayın.
8. Fırın tepsisi büyüklüğüne ulaşan yufkaları, üzerlerine eritilmiş tereyağı serpip üst üste dizin.
9. Yağlanmış yufkaları, oklava yardımıyla tek seferde olabildiğine ince şekilde açın.
10. En üstte kalan yufka katını da yağlayıp rulo şeklinde sarın.
11. Hazırladığınız hamur rulosunu dört eşit parçaya bölüp buzdolabında 40-45 dakika kadar bekletin.
12. Buzdolabında soğuyan hamur rulolarını oda ısısında dinlendirip yassı değil dik konuma getirin. Üzerlerine hafifçe bastırın. Azar azar nişasta serpip oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın.
13. Açmış olduğunuz hamur bezelerini, en incesi üstte kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine ara katlarına pudra şekeri serpereküst üste yerleştirin. Kalan yağ karışımıyla üzerini yağlayın.
14. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Yorumlar ( 0 )
Yorum yap
Lütfen alanları tam doldurduğunuzdan emin olun.