- Hepsi Mutfakta Başlıyor
- Etkili Bir Sahaya İhtiyacınız Var
- Perakende Alıcı Pitch Outline
- Gerçek Bir Gıda Girişimcisinin Tavsiyesi
- Genel kurallar
- Harika Bir Tatma Ürününden Daha fazlasına ihtiyacınız var
- Başarının Anahtarları: Kritik Perakende Alıcı Satış Pitch Öğeleri
- Bir Tüketici Sorunu mu Çözüyorsunuz?
Tüm gıda girişimcileri aynı yolu başarıya götürüyor. Yolculuk sadece üç adım olabilir, ancak üç zor adımdır:
- Mutfaktan çıkıyorum
- Perakende rafta ürün alma
- Tüketici tabağına geçme (Kelime tabağı, pazarlama terimleri denemesi ve satın alma işleminin tekrarı için bir metafordur)
Hepsi Mutfakta Başlıyor
Gıda girişimcileri sık sık mutfakta başlar, çünkü mutfak yaratıcılığına ilk ilgi duyduğunuz yer burasıdır. Siz bunu bilmeden önce, bir mutfak uzmanı oldunuz ve yeni gıda ürününüzü mutfaktan ve perakende rafa götürmeniz gerekiyor. Rafa binmek, süreçte en sinir bozucu adım olabilir, çünkü ürettiğiniz yiyeceklerle çok az ilgisi vardır. Bu adım, yeni ürün lansmanı olarak adlandırılır ve reçel ya da pijama yapıyor olsanız da, her girişimci bu aşamadan geçer.
Şaşırtıcı bir şekilde, ürününüzün tadının ne olduğu ancak alıcının karar alma sürecinde küçük bir faktördür. Çünkü hiçbir perakende alıcı bir gıda girişimcisinin bir ürün sunacağını düşünmüyor. değil Lezzetli.
Etkili Bir Sahaya İhtiyacınız Var
Bir gıda ürününün lansmanında başarılı olmak için, yeni ürününüzü perakende bir alıcıya etkili bir şekilde atmanız gerekir. Perakende alıcı satış fiyatı standart satış alanından fazladır ve yatırımcı asansör alanından farklıdır. Perakende alıcı seçimi, gıda girişimcisinin yeni ürün lansman planının beklenen bir bileşenidir. Potansiyel bir alıcı ile konuşmadan önce önemli bir planlama gerektirir. Perakende alıcıların çok meşgul insanlar olduğunu ve ürününüzün avantajlarından kurtulmak için sadece bir şansınız olduğunu ve insanların neden satın almak istediklerini açıklamanız gerektiğini anlamanız gerekir.
Atışınızın başarılı olmasını sağlamak için özel olarak uyarlanmış bir plan oluşturmanız gerekir.
Perakende Alıcı Pitch Outline
Bir perakendeci alıcı satış sahasında 10 unsur (veya adım) vardır. Sadeliği kanmayın. Her noktayı incelemelisiniz ve düşünceli bir plan yapmalısınız. Öğeleri kağıt üzerinde (veya bilgisayarınızda) listelemek ve her biri için bir protokol geliştirmek en iyisidir:
- Perakendeci potansiyelini belirlemek
- Markanızın ürün konumlandırmasını oluşturma
- Özellikler / faydalar (tüketici ve perakendeci için içinde ne var)
- Markanızı diğer markalara göre ayarlayın
- İstenen perakendeci eyleminin belirlenmesi
- Hedef kitlenizi belirleme
- Raf alanı için durumunuzu destekleyen pazar trendleri
- Hem doğrudan hem de dolaylı rekabet
- Markayı nasıl destekleyeceksiniz?
- Alıcının satın alma sebebi nedir
Gerçek Bir Gıda Girişimcisinin Tavsiyesi
Girit tadı, Yunan lezzetlerine özgü yiyecekler ve Yunanca hazırlanan yemeklerin bir markasıdır. Kurucu Esther Luongo Psarakis, perakendecilerin alıcılarını ürününü nasıl satın aldıkları konusunda tavsiyelerde bulunarak diğer girişimcilere yardım etmeyi sever ve bir ürünün Önerilen Perakende Fiyatının (SRP) öneminin yanı sıra "kesiciler" konusunu ele alır.
Esther’e göre
“Perakendeci için doğru boyutu bilmek çok önemli. Girit Tadı EVOO (Naturel Sızma Zeytinyağı) Tadımı ilk ithal ettiğimde, bir kutuya 12 doluydu. Ancak, yarık ve demolarla çok fazla veriyordum. ürün ve birçok küçük mağaza kasa başına sadece 6 ürün istedi, böylece ürünü rafta daha kolay test edebiliyorlardı, özellikle de taşınması daha uzun süren rafa dayanıklı ürünlerle. Ambalajı kutu başına 6 olarak değiştirdim ve satışları artırdım. "
Genel kurallar
10 adımlı Perakende Satın Alma Pitch Outline'a geçmeden önce, Esther Luongo Psarakis'in başarılı bir ürün lansmanı için zorunlu olduğunu söylediği ön çalışmaları gözden geçirelim.
“Genel olarak, pazarda başarılı olan ürününüze bir güven havası sergilemelisiniz. Olumlu, kendine güvenen ve 10 perakende satış elemanı öğesinin her birini tam olarak ele alabilmeniz için“ ne olduğunu bildiğinizi ”söylemelisiniz. hakkında konuşuyorlar. "
Harika Bir Tatma Ürününden Daha fazlasına ihtiyacınız var
Her gıda girişimcisinin bir ürünü başarılı bir şekilde piyasaya sürmek için büyük zevkten daha fazlasına ihtiyaç duyduklarının farkında olmaları gerekir. Alıcılar birçok faktöre bakıyor. Kritik faktörlerden biri, tüketicinin neye ihtiyacı olduğunu ve perakende alıcının neye ihtiyacı olduğunu anlamaktır. SRP'nin alıcının bu kategori için belirlediği fiyat noktalarının çok ötesinde olup olmadığı, ürünün ne kadar iyi tadı olduğu önemli değildir. Diğer bir faktör de brüt kar marjınızın (% GM) kategori eşiğinin altına düşüp düşmediğidir. Bunu başarmak için kaynağa gidin. Yani, bir fırıncıysanız, bazı fırınları ziyaret edin ve satmaya uygun olup olmadığınızı fırın yöneticisine (veya alıcıya) sorun.
Başarının Anahtarları: Kritik Perakende Alıcı Satış Pitch Öğeleri
Ürün: Alıcılar, ürünlerin nasıl tadına baktıklarını değerlendiriyorlar, ancak “yiyeceği bildiğiniz” için, tadının harika olduğunu ve devam ettiğini varsayalım.
Önerilen perakende fiyatı: SRP olarak anılan ürün, indirimler veya satışlar olmadan ürününüzün fiyatıdır. Perakende alıcının her ürün kategorisi için fiyat noktaları vardır ve ürününüz bu aralıkta olmalıdır. Çok düşük fiyatlandırırsanız, daha az para kazanacaksınız ve çok yüksekseniz (örneğin, üst seviye SRP'nin üzerinde), alıcının size değerli raflar sağlaması için çok fazla risk vardır.
SRP anlaşma kırıcısında, Crete Taste'sinin Esther Luongo Psarakis'inden tekrar daha fazla tavsiye alma zamanı.
“Kârlı bir çizgi ve makul bir SRP için yeterli marjın önemini zor yoldan öğrendik. Euro, dolar karşısında güçlenerek, marjlarımızı sıkarak ve daha yüksek bir fiyatı zorlayarak, bir dizi güzel el yapımı reçel ithal ettik. Son tüketici. Sonuç olarak, çizgi, özellikle tüketicilerin daha fazla fiyat duyarlı hale getirdiği durgun bir iklimde sürdürülebilir değildi. ”
Felaketten kaçınmak için, bir avuç dolusu mağazayı ziyaret ederek Etrafta Dolaşma Araştırması (RbDA) yapın. Sizinkine benzer ürünlere (veya ürününüzün satılması gerektiğine inandığınız bölümlere bakın) bakın ve hangisinin başarı için en iyi şansa sahip olduğunu belirleyin. Aralığın çok altında veya üzerindeyseniz, ürününüzü nasıl formüle ettiğinizi ve fiyatlandırdığınızı yeniden düşünün.
Brüt Kar Marjı: Perakendeciler, ürününüzün brüt karını dolar ve yüzde olarak bilmek istiyor. Alıcı brüt kar marjınızın ne olduğunu sorduğunda, genellikle yüzde sayısını isterler. Bu sayıyı kesinlikle ezbere bilmelisin.
Ödevini burada yapmak biraz daha zor ve sonunda Etrafında Araştırma Yaparak yaklaşık brüt kar marjı% gereksinimi (veya aralığı) göreceksin. Sonunda, rehberlik etmek için arkadaşça bir yönetici veya ekip lideri bulacaksınız.
Bir Tüketici Sorunu mu Çözüyorsunuz?
Tüketiciler ürünü iki nedenden biriyle satın alırlar: Bir problemi çözmek veya bir ihtiyacı karşılamak için.
Kesin olarak bir sorun veya ürününüzün karşıladığı bir ihtiyacı işaret edemiyorsanız, bu bir anlaşma kırıcıdır. Sorunları (veya ihtiyaçları) belirlemenin bir yolu, her medya kuruluşunun günlük olarak gıda hakkında rapor vermesi durumunda yapılması zor olmayan tüketici eğilimlerini incelemektir.
Bir örnek, güçlü glutensiz eğilimdir. Glutensiz yemek pişirme gibi özel siteleri ziyaret ederek kolayca araştırma yapabilirsiniz. Ayrıca, Paketlenmiş Bilgiler Food Shopper Insights anketi, gıda girişimcileri için fırsatlar ortaya koyuyor ve Barbara's Bakery, Çölyak hastalığı olan tüketicilere hitap ederek ürün büyümesine odaklanıyor. Buğday temelli tatlılara benzeyen glutensiz bir kek hattı oluşturan bir fırıncıysanız, buğday intoleransından muzdarip çölyak tüketicileri için bir problem çözdünüz.