Çiğ Börek Tarifi
Çiğ Börek Tarifi
Malzemeler
Hamuru İçin
- 2,5 su bardağı un Bu una ilave hamuru açmak için un gerekli
- 1 yemek kaşığı sirke hamurun kabarmasını sağlar
- 1 çay bardağı su yetmezse ilave edin
- Tuz
İçinin Harcı
- 250 gram az yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı silme karabiber
- 1/2 çay bardağı su
Kızartmak İçin
- Bol miktarda sıvıyağ
Talimatlar
Harcının Hazırlanması
- Soğanı bıçakla ince ince kıyın.
- Kıyma soğan,tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.
- Hazırladığınız harca su ekleyip tekrar yoğurun.
Hamurun Yapılışı
- Unu bir kaba boşaltın.
- Unun ortasına tuz sirke ve suyu ekleyip yoğuralım hamur kulak memesi yumuşaklığıda olmalı gerekirse ölçüden fazla su kullanabilirsiniz.
- Hamuru nemli bir bezle örterek 40-45 dakika dinlendirin.
- Hamuru açacağınız zemini ve merdaneyi unlayın.
- Her bezeyi 2 yufka kalınlığında ve 20 santim büyüklüğünde açın.
- Açılan hamurun bir yarısına malzemeden 1 kaşık koyun.
- Hamurun kapanma noktasına harcın gelmemesine dikkat ederek malzemeyi hamurun yarısına iyice yayın.
- Hamurun diğer yarısını yarım ay şeklinde üzerine kapatın.
- Elinizle veya hamur kesme ruletiyle iyice bastırın ki kızarırken açılıp içi akmasın
- Harcı konup hazırlanan börekleri bekletmeden bol ve kızgın yağda iki tarafı pembeleşinceye kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün
- Sıcak olarak yanında ayranla birlikte servis yapın.
- Çiğ börek yaparken yanınızda size yardım eden birisi olmalıdır. Bir kişi börekleri hazırlarken, diğeri kızartmalıdır
- Afiyet olsun...