Efsane: Mısır şekeri obeziteden sorumludur ve diyabete sebep olur.
Gerçek: Mısır şekerinin obeziteden tek başına sorumlu olduğuna dair hiçbir bilimsel kanıt yoktur. Obezite, kalori tüketimi ve kalori yakımı arasındaki dengesizlik sebebiyle ortaya çıkar. ABD Tarım Bakanlığı verilerine göre kişi başına mısır şekeri tüketimi düşmesine rağmen obezite ve diyabet sayıları artmaya devam etmektedir. Yiyecek ve içeceklerinde mısır şekerini çok az kullanan veya hiç kullanmayan bazı ülkelerde de obezite ve diyabet oranları hızla artmakta; mısır şekerinin tek başına obezite ve diyabete yol açamayacağı açıkça görülmektedir. Dünya genelinde tüketilen kalorili tatlandırıcıların sadece yaklaşık %10’u mısır şekeridir.
Mısır şekeri; diğer karbonhidratlar, yağlar, proteinler ve alkoller gibi kalorili bir bileşendir. Eğer gıdalar ve içecekler herhangi bir bileşeni tüketilen miktarın üstünde içeriyorsa, kilo alımı kesinlikle ortaya çıkar. Obezite ise çağımızın en önemli ve en karmaşık bir problemlerinden birisidir. Tek bir bileşene, tek sebep oymuş gibi saldırmak çok yanlış ve zarar verici bir yaklaşımdır; çünkü bu, doğru ve etkili çözümleri bulabilmemizin önündeki en büyük engeldir.