We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Bu, özel bir bileşen olan patates içeren ev yapımı bir ekmek tarifi. Yaşlanmıyor mu? Pekala, burada size bu cevabı vereceğiz.
Bilmeyenler için patates ekmeği, patatesin buğday ununun yerini aldığı bir ekmek türüdür. Pişirmenin birkaç yolu vardır: fırına ek olarak bir tava veya ızgara da kullanabilirsiniz. Aynı zamanda, bazılarının maya ile yapıp diğerlerinin yapmadığı özelliğine sahiptir ve içerikleri değişebilir.
Malzemeler
150 gr patates ekmeği için
- 1 patates 130-150 gr
- 250 gr. Süt
- 10 g. taze maya
- 50 gram. şekerin
- 500 gr. un 000
- 1 çay kaşığı tuz
- 50 gram. Tereyağı
- Haşhaş tohumları
Patates ekmeği nasıl yapılır
- İlk ihtiyacımız olan şey 130-150 gr ağırlığında küçük bir patates. Soymadan iyice yıkayıp suyla bir tencereye koyup pişinceye kadar kaynatacağız. İyice pişince soğumaya bırakın ve soyun.
- Başka bir tencereye 350 gr koyacağız. kaynatmak için süt. Kaynadıktan sonra orta ateşte 1 dakika karıştırmadan bekletiyoruz. Kaynama dakikası geçtikten sonra ocağı kapatıyoruz ve süt ısınana kadar dinlendiriyoruz.
- Sütü bir kaseye veya tupper kabına koyun ve mayayı elimizle ayıracağımız küçük parçalara ekleyin. Ayrıca 20 gr ekleyeceğiz. şekerin. Maya, şeker ve süt iyice birleşene kadar birkaç dakika karıştırın. Bu olduğunda, kabı bir bezle örter ve yarım saat dinlendiririz.
- Bu arada başka bir kaba 500 gr koyuyoruz. un 30 gr. şeker ve çay kaşığı tuz. Şimdi patatesleri unun üstüne rendeleyeceğiz.
- Maya sütünü un kasesine ekleyin. Yüzük takarsan, çıkarmanın tam zamanı! Neden? Çünkü ellerinizi kaseye koyup hamur oluşana kadar karıştırmaya ve karıştırmaya başlamalısınız.
- Hamur az çok birleşince tezgaha alıyoruz ve 15 dakika yoğuracağız Bu patates ekmeğinin yumuşaması için 15 dakika sabır ve sevgi ile yoğurmamız önemlidir.
- Çok düzgün bir hamur elde ettikten sonra tereyağının yarısını (25 gr.) İyice merhem ekleyeceğiz ve tereyağı hamurla mükemmel bir şekilde birleşene kadar tekrar yoğurmaya devam edeceğiz. Tereyağını koyduğunuzda, hamur parçalanıyor gibi görünecek: sonunda iyi görünecek herhangi bir sorun yapmayın.
- Tereyağı kaynaşmayı bitirdiğinde, tereyağının diğer yarısını (25. g daha fazla) ekliyoruz ve 10 dakika daha tamamen birleşinceye ve hamur ellerinize veya tezgaha yapışmayana kadar yoğuruyoruz.
- İşin püf noktası: şimdi Fransız yoğurmayı kullanacağız. Temelde Fransız yoğurma, hamurun açılması ve tekrar bir araya getirilmesinden ibarettir, ancak yazılı olarak açıklamak çok zordur. Bu nokta için videoyu izlemenizi tavsiye ederim, çünkü bu yoğurmayı 5 dakika sürdüğünüzde ekmek inanılmaz olacak!
- Hamuru iki veya üç katına çıkıncaya kadar, cereyandan arınmış sıcak bir yerde (herhangi bir ekmeğin kabarmasına benzer) kabarmaya bırakın.
- Hamuru kaseden soyun ve dikkatlice tezgaha koyun. 5 dakika daha Fransız usulü tekrar yoğurun. İki farklı çörek yaptım çünkü bu miktarlarla iki somun yaptım, tek bir büyük somun istiyorsanız bölmeyin.
- Ellerinizle iki düzgün çörek (veya ne istersen) oluşturarak somunları birleştirin Hamuru bir fırın kabına koyun ve tekrar hacmini ikiye katlayana kadar (yaklaşık 1 saat) bir bezle örtün.
- Bu arada, hamurun kabarması yarım saat sürdüğünde, fırını önceden 200º'ye ısıtıyoruz: yeniden ısıtılması çok önemli.
- Hamuru biraz su ile boyayıp haşhaş tohumlarını serpin. Su sadece tohumların ekmeğe yapışması içindir, bu yüzden onu nemlendirmek için biraz eklemeleri gerekir.
- Altın kahverengi görünene kadar 30-35 dakika pişirin. Hazır!