Aşurelik buğdayı iyice yıkayıp süzdürün. Üzerine 15 bardak kadar su ekleyip orta ısılı ateşte kaynatın. Kaynadıktan 15 dakika sonra ocaktan alın. Kuru mayayı katıp, karıştırın ve ağzını hafif kapatıp (Birazı açık kalsın), sabaha kadar bekletin.
Ertesi gün buğdayın içine bulguru, yıkanmış pirinci ekleyin. Kalan 5 bardak suyu da katın. Orta ısılı ateşte sık sık karıştırarak 30 dakika pişirin. Buğdayın iyice yumuşaması gerekir. Ocaktan almadan, tencerenin içine el blendırını daldırıp, tüm malzemeler iyice ezilip, neredeyse ince bulgur taneleri haline gelinceye dek çekin. Ocaktan alın.
İçine sıcakken satın aldığınız hazır bozayı ve toz şekeri katıp iyice karıştırın. Sonra da kaselere paylaştırıp; tarçın, ceviz ve taze meyvelerle süsleyip soğutup servise sunun.