14 Aralık, 2012 tarihinde zelis tarafında eklendi. Bu tarif için herhangi bir not bırakılmamış
Ahududulu fındıklı pasta tarifi
Malzemeler:
Fındıklı Pandispanya:
- 8 adet yumurta
- 150 gram pudra şekeri
- 200 gr. kavrulmuş ve dövülmüş fındık
- 150 gr. un
Harç ve Üst Kaplama:
- 500 gram. ahududu (20 tanesini süsleme için ayırın)
- 250 gram pudra şekeri
- 250 gram oda sıcaklığında krem peynir
- 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 300 ml. soğuk krema
- 2 yemek kaşığı sade jelatin
- 60 ml. soğuk su
- 250 gram ahududu reçelinin sadece suyu
Hazırlanışı:
Fındıklı pandispanya için; fırınınızı 200 derecede ısıtın.
23 cm. çağında kelepçeli yuvarlak bir kalıbı yağlayın., içine yağlı kağıt serin.
Yumurtaları ve pudra şekerini ısıya dayanıklı bir kabın içinde çırpın. Kabı yarısına dek kaynayan su dolu tencerenin üzerine oturtun. (Kabın tabanına su değmemesi gerekir)Şeker eriyene dek çırpın, ocaktan alın. Soğuyup hacmi üç katına çıkana dek mikserle çırpın.
Geniş bir spatula ile fındıkları ve unu içine yedirin.
Hamuru kalıba aktarın, 35-40 dakika fırınlayın.
Kalıbı fırından alıp 5 dakika bekletin.Kenarlarını gevşetip çıkartın. Tel ızgaranın üzerinde tersyüz edip dikkatlice yağlı kağıdı sıyırın. Tekrar ters yüz edip soğumaya bırakın.
Harç ve üst kaplama için; ahududu, 150 gram pudra şekerini geniş bir kabın içinde 1 saat bekletin. Ahududuları süzüp, suyunu kenara alın.
Krem peynir, kalan pudra şekeri ve limon kabuğu rendesini geniş bir kabın içerisinde mikser ile yüksek hızda krema kıvamına gelene dek çırpın.
Mikserin hızını düşürün, ahududuları ekleyin.
Jelatini küçük bir cezveye koyduğunuz soğuk suya serpiştirin. 1 dakika bekletin. Kısık ateşte jelatin eriyinceye dek karıştırarak ısıtın.
Mikseri yüksek hızda çalıştırarak ayrı bir geniş kapta kremayı sertleşene dek çırpın. Geniş bir spatula yardımı ile kremayı ve jelatinli karışımı ahududulu karışıma ekleyin.
Keki bıçakla enlemesine üçe bölün. Bir kek katını servis tabağına yerleştirin. Üzerine fırça ile şerbeti sürün. Ahududulu karışımın yarısını üzerine yayın. İkinci kek katını ğerine yerleştirin. Kalan ahududulu karışımı yayın. Üçüncü keki de üzerine oturttuktan sonra kalan şerbeti fırça ile üzerine sürün.
Ahududu reçelinin suyunu küçük bir cezvede kısık ateşte akacak kıvama gelene dek ısıtın. Kekin üzerine yayın.
Üzerini ahududuyla süsleyin. Servisten önce 1 saat buzdolabında bekletin.