Brokoli çok iyi bir C vitamini kaynağıdır. A, K, B9 vitamini, potasyum, fosfor, selenyum içermektedir. Diyet lifinden de zengindir.
Brokolinin Sağlığa Faydaları
-
Antikanser
Brokoli, kansere karşı koruyucu bileşiklerden zengindir. Yapılan çalışmalar, brokoli de dahil olmak üzere turpgillerden sebzelerin tüketiminin akciğer, kolorektal, meme, prostat, pankreas ve mide kanserleri dahil olmak üzere birçok kanser riskinin azalmasıyla bağlantılı olduğunu göstermiştir.
-
Kan Şekeri Kontrolüne Yardımcı
Brokoli yemek, diyabetli bireylerde daha iyi kan şekeri kontrolünü destekleyebilir. Yapılan bir çalışmada, bir ay boyunca her gün brokoli filizi tüketen tip 2 diyabetli kişilerde insülin direncinin önemli ölçüde azaldığı bulunmuştur. Brokoli aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır. Bazı araştırmalar, daha yüksek diyet lifi alımının daha düşük kan şekeri ve gelişmiş diyabetik kontrol ile ilişkili olduğunu göstermektedir.
-
Göz Sağlığına Faydalı
Brokolide bulunan ana karotenoidlerden ikisi olan lutein ve zeaksantin, yaşa bağlı göz bozuklukları riskinde azalma ile ilişkilidir. A vitamini eksikliği, iyileştirilmiş A vitamini durumu ile tersine çevrilebilen gece körlüğüne neden olabilir. Brokoli, vücudun A vitaminine dönüştürdüğü beta karoten içermektedir. Bu sebze, A vitamini alımı düşük olan kişilerde görme yeteneğini artırabilir.
Brokoli Alerjisi
Brokoli alerjisinin belirtileri genellikle brokoli gibi sebzelerde bulunabilen doğal bir kimyasal olan salisilatlara duyarlı olmaktan kaynaklanmaktadır.
Bazı bireyler az miktarda salisilatlara bile duyarlı olabilir. Aşağıdakiler gibi salisilat içeren diğer yiyecekleri yerken de belirtiler görülebilir.
Brokoli Alerjisi Belirtileri
Brokoli alerjisinin belirtileri tipik olarak brokoli veya brokoli içeren bir besinin alınmasından dakikalar ila bir saat sonra ortaya çıkmaktadır. Görülen belirtiler şu şekildedir:
- ağızda karıncalanma veya kaşıntı,
- deri döküntüsü veya kurdeşen,
- dudakların, ellerin veya ayakların şişmesi,
- nefes almada zorluk,
- öksürük,
- mide bulantısı,
- hırıltılı solunum,
- kusma,
- baş dönmesi,
Anafilaksi olarak bilinen ciddi bir alerjik reaksiyon da meydana gelebilir. Bu, nefes almada zorluk ve kan basıncının düşmesiyle birlikte baş dönmesini içeren hayatı tehdit eden bir reaksiyondur.
Salisilat içeren diğer besinler şunlardır:
- Elma,
- Avokado,
- Dolmalık biber,
- Yaban mersini,
- Kahve,
- Salatalık,
- Zencefil,
- Fındık,
- Bamya,
- Kuru üzüm,
- Çilek,
- Çay,
- Kabak.
Aspirin ve Pepto-Bismol gibi ilaçlar da yüksek dozda salisilatlar içermektedir.
Polen-Besin Sendromu
Bazı bireyler, polenlerdekilere benzer proteinleri içerdiği için brokoliye karşı da alerji belirtisi gösterebilmektedir. Bu duruma polen-besin alerji sendromu (veya oral alerji sendromu) olarak tanımlanmıştır. Özellikle pelin otu polenine karşı alerji, brokoli ve diğer bitkisel besinlere de tepki verilmesine neden olabilir.
Salisilat İçermeyen Diyet
Besinlerdeki salisilatlara duyarlı bireyler, belirtileri azaltmak için bazı besinleri diyetlerinden çıkarmaları faydalı olabilir. Bu, sağlığınızı hem fiziksel hem de zihinsel olarak olumlu etkileyebilir.
Ancak salisilat düşük bir diyetle beslenmek aşağıdaki bazı önemli vitamin ve minerallerde eksikliğe yol açabilir;
- kalsiyum,
- potasyum,
- iyot,
- C vitamini,
- D vitamini,
- E vitamini,
- alfa-linolenik asit,
- lif.
Beslenme eksiklikleri ile mücadele etmek için, içinde salisilat bulunan besinlerin kesilmesi nedeniyle vitamin ve mineral takviyeleri almak önemlidir.
Brokoli Alerjisinde Teşhis ve Tedavi
Bir alerji uzmanı ile görüşüp, önerisine bağlı olarak prick to prick testi olarak bilinen bir prosedürü uygulayabilir.
Brokoli alerjisinin birincil tedavisi, brokoli ve brokoli içeren tüm besin ürünlerinden kaçınmaktır. Solunum güçlüğü, kusma veya baş dönmesini içeren daha sistemik bir reaksiyon için, reaksiyonu tersine çevirmek için enjekte edilebilir epinefrin kullanılmalıdır. Enjekte edilebilir epinefrin kullanılıyorsa, kişi daha ileri değerlendirme için derhal acil servise gitmelidir.
Brokoliye alerjiniz varsa, brokoli ve ürünlerini yemekten kaçınmanız gerekir. Gerçek besin alerjisi durumunda pişmiş veya haşlanmış brokoli bile alerjik reaksiyona neden olabilir. Aynı alerjeni paylaşan diğer besinlerden de kaçınmanız gerekebilir.
Alerjiniz şiddetliyse, yanınızda her zaman bir epinefrin kalemi taşımanız önerilir. Bu enjekte edilebilir ilaç, anafilaksi gibi ciddi bir alerjik reaksiyonun tedavisinde ilk basamaktır.