Breast Of Duck Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Breast Of Duck:
Ördek Göğsü
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
File Badem: Soyulup ince dilimlenmiş badem. Pul badem.
Greyvi: Etin pişirildikten sonra kalan suyunun koyulaştırılmış haline verilen isim.
Peş Melba: Ahududu soslu şeftalili, krem şantiyli dondurma.
Konkase Domates: Kaynayan suya atılan domatesler kabukları çatlamaya başlayınca çıkarılır, soğuk suya atılır böylece kolayca kabukları soyulur. Domatesler ikiye kesili
Lipoz: Pankreasın salgıladığı sindirim enzimi (salgısı).
Kuzine: Hem ısıtmaya hem de üzerinde veya içinde yemek pişirmeye yarayan büyük mutfak sobası.
Vapör (Vareur): Buharda pişirme usulü.
Ön hazırlık: Yiyeceklerin pişirilmeden önce tabi tutuldukları işlemlerin tümü.