Patlıcan Tatlısı (Halep Suriye)
3 kilogram patlıcan
(küçüklerinden seçin)
3 kilogram toz şeker
2 adet kabuk tarçın
1 avuç karanfil
1 kilogram ceviz
Patlıcanları içlerini oyduktan sonra yıkayıp haşlayın.
Biraz yumuşayan patlıcan
ları süzüp yeniden tencereye alın.
Üzerine şeker, tarçın ve karanfili ekleyin.
Üzerini geçecek kadar da su ilave edip kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Pişen patlıcan
ların içine ceviz
leri doldurun ve bir kaseye yerleştirin.
Tencerenin dibinde kalan şerbeti de patlıcan
ların üzerine döküp servis edin.