Hatay usulü peynirli künefe
Künefe Malzemeleri
500 gr künefelik kadayıf
450 gr künefelik peynir (tuzsuz ve günlük olacak-veya Dil peyniri olabilir)
400 gr tereyağı
Şerbeti için
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Künefenin tarifi
Hatay yöresine ait künefe pişirilirken ocakta ve bakır tepsilerle yapılır. Ancak ev özel tepsisi bulunmayan veya künefeyi ocakta pişirmede zorlanırım diyenler, fırınlı ocaklarda da künefe pişirebilirler.
400 gr tereyağını, künefe için evde hazır bulundurduğunuz bakır tepside eritip, kadayıfı içine döküyoruz.
Bakır tepsi içindeki kadayıfı güzelce yoğurup sonrasında parçalayıp, kadayıfın yarısını boş bir tabağa alıyoruz. Kadayıfın altı kısmını ince olacak şekilde bakır tepside basıyoruz. Kadayıfın ortasına, kadayıfa özel olan peyniri iyice yayarak yerleştirip, kadayıfın diğer yarısını da peynirin üzerini örtecek şekilde, ellerinizle basarak örtün. Önemli olan kadayıfın altını ve üzerini ne kadar ince sıkı basılırsa kadayıf da o kadar lezzetli olur.
Bakır tavada hazırlanan künefeyi, ocağa alarak, alt kısmı kızarana kadar pişirin. Üst kısmını da pişirmeniz için, başka bir tepsi yardımıyla ters çevirip, kızarana kadar pişirin. Ocaktan alınarak tezgah üzerinde, dilediğiniz gibi dilimlere ayırıp, üzerine daha önceden hazırladığınız şerbet ılık bir şekilde, künefenin üzerine dökün ve servise sunun. Not üzerine ceviz ve fıstık parçaları da ekleyebilirsiniz.Sponsorlu Bağlantılar
Önceki yazımız Hatay'ın oruk yemeği tarifi konulu makalemizi okudunuız mu?