Tavuğu parçalara ayırırken dikkat etmeniz gerekenler
Tavuğu soğuk suyla yıkayın. Kağıt peçete ile kurulayın ve bıçağınızı hazırlayın. Mutfak makası ile tavuğun omurgasını yukarıdan aşağıya kadar kesin. Çıkan kemikleri, daha sonra yemek yaparken kullanmak üzere saklayın. Omurgasını çıkarttığınız tavuğun butlarını, kemik bıçağı ile ayırın. Bu şekilde butlar bütün halde kalacaktır. Göğüs kısmını kesmek için, mutfak bıçağı kullanın. Eti kemikten sıyırırken,kemik bıçağı kullanın. Bu işlem etlerin dağılmasını önler.
Yiyeceklerin tadının ve görünümünün istediğiniz gibi olması için, kullandığınız bıçakların, her yiyecekte farklı olması gerekir.