Tavuklu Cezayir Dolması İçin Gereken Malzemeler;
Tavuklu Cezayir Dolmasının Yapılışı;
Yarka veya tavuğun tüylerini yolup içini çıkardıktan sonra ince tüylerini gidermek için tütsülemeli. Sonra içini, dışını bol akarsuda İyice yıkamalı. Üzümleri soğuk suda yumuşatmalı. Tavuğu rahatça alabilecek yayvan bir güvece tereyağının yarısını koymalı. İçine rendelenmiş İki baş soğanı katmalı ve tahta kaşıkla karıştırarak soğanı pembeleşinceye kadar kavurmalı. Soğan pembeleşince, taş ve darıları temizlendikten sonra yıkanmış pirinci katmalı. Bir süre pirinci de kavurduktan sonra bunların üstünü örtecek kadar sıcak su katmalı ve pirinci bu suda on beş dakika kadar haşlamalı. Tuz biber ve bir fiske de cevz-i bevva serpmeli. Suyu süzülmüş üzümü ve kıyılırcasına İnce doğranmış badem içlerinin yarısını katmalı. Karıştırdıktan sonra güveci ateşten İndirmeli. Bu harcı tavuğa doldurduktan sonra gerisini ve boynunu beyaz ve temiz bir tireyle dikmeli.
Tavuğu güvece yerleştirmeli. Kalan tereyağını da küçük parçalara bölerek tavuğun üstüne serpiştirmeli. Tuzlayıp biberledikten sonra orta ateşe oturtmalı. Ağzı kapatılacak güveci vakit vakit açmalı ve kabın dibindeki suyu kaşıkla alarak tavuğun üstüne dökerek ve vakit vakit tavuğu çevirerek bir saat kadar pişirmeli. Tavuk dolması pişince olduğu gibi veya bir servis tabağına alarak sofraya götürmeli ve sıcak sıcak servis yapmalı. Bazı kimseler bu tavuk dolmasını pişirirken beri yanda da safranlı bir pilâv pişirirler. Servis tabağına safranlı pilâvı boşalttıktan sonra tavuğu da parçalara bölerek üstüne oturtur ve böylece servis yapılır.En iyi ve en pratik yemek tarifleri sitemizde bulunmaktadır , Afiyet olsun