Çuhala - Lahanalı Hemşin Kavurması Tarifi Tarifi
- Soğanları yemeklik incecik doğrayın. Karalahanayı temizleyip irice doğrayın ve kaynayan tuzlu suda 20-25 dakika haşlayıp iyice süzün.
- İsterseniz konserve barbunya fasulye kullanın ya da önceden haşlayın.
- Sıvıyağı geniş bir tencerede kızdırın ve yemeklik doğranmış soğanları ekleyip orta ısılı ateşte 2-3 dakika kadar kavurun.
- Süzdüğünüz karalahanayı ekleyip karıştırarak 5-6 dakika daha kavurun. Tuz ve kırmızı toz biberi serpip haşlanmış barbunyaları katın.
- Üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edip kısık ateşte, lahanalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tencerenin kapağını açıp mısır ununu tıpkı tuz gibi yemeğin üzerine serpiştirin ve yemeği karıştırın. 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Eğer kavrulmuş et dediğimiz kavurmayı bulabilirseniz soğanla beraber yemeğe ekleyebilirsiniz.
- NOT: Bu yemek Rize’nin bazı yörelerinde mısır unu katılmaksızın yapılmamaktadır. Afiyet olsun.