Daha lezzetli içecekler, daha yumuşak bir doku ve daha uzun ömürlü tazelik - blender pazarında ortaya çıkan bir yenilik olan "vakumlu karıştırma" yandaşları tarafından yaygın olarak vaat edilen şey budur. Trende girmeye değip değmeyeceğini görmek için yeni Philips Avance vakumlu karıştırıcıyı denedik.
Avance HR3751 / 02 yüksek hızlı vakumlu blender (260 £), Birleşik Krallık'ta yaygın olarak bulunan ilk modeldir.
Philips, malzemeleri karıştırmadan önce tüm havayı emerek, vakumun oksidasyonu ve besin kaybını önlemeye yardımcı olduğunu iddia ediyor. Hava eksikliğinin ayrıca daha az köpük ve ayrışmaya sahip, zamanla canlı renklerini koruyan ve% 50 daha pürüzsüz bir karışıma sahip olan smoothie'lerle sonuçlandığı iddia edilmektedir.
Öyleyse bu pahalı blender mükemmel bir smoothie yapıyor mu? Farklılıkların belirgin olup olmadığını görmek için bunu normal bir karıştırıcıyla birlikte denedik.
Vakumlu smoothie'lerimizin normal olanlara kıyasla nasıl olduğunu görmek için okumaya devam edin veya alternatif olarak doğrudan tam olarak atlayın. Philips Avance Vakum Blender ilk bakış incelemesi Bu blender hakkındaki genel kararımız için.
Vakumlu smoothie'ler ve normal smoothie'ler
Hem sıradan bir blenderde hem de Philips vakumlu blenderde iki farklı smoothie tarifi - basit bir muzlu ve çilekli smoothie ve bir yeşil smoothie - hazırladık ve bunları yan yana karşılaştırdık.
Her bir smoothie'yi tattık, karışımın, parlaklığın ve herhangi bir ayrılığın görsel bir değerlendirmesini yaptık ve bir fotoğraf çektik. Daha sonra hangisinin daha iyi dayandığını görmek için dört günlük bir süre boyunca düzenli aralıklarla onları tekrar kontrol ettik. Aşağıda sonuçları görebilirsiniz.
Karıştırmadan hemen sonra
Hemen, vakumlu karıştırıcıda yapılan yüzlü içeceğin neredeyse hiç hava kabarcığı içermediğini fark ettik. Bu, içeceğe içmek için hoş bir son derece pürüzsüz bir doku verdi.
Vakumlu karıştırıcıda yapılan yeşil yüzlü, normal bir karıştırıcıda yapılana göre biraz daha canlıydı - muhtemelen daha az oksitlenmenin bir işareti.
Aksi takdirde, her iki smoothie seti de çok benzer görünüyordu ve ikisi arasında tat açısından herhangi bir fark tespit edemedik.
Bir gün sonra
Smoothie'lerin harmanlandıktan hemen sonra ve buzdolabında bir gün sonra nasıl karşılaştırıldığını görmek için aşağıdaki resmi kaydırabilirsiniz. Vakumlu smoothie sol tarafta.
Buzdolabında bir gün sonra açıkta kaldıktan sonra, görebildiğimiz tek fark, vakumlu karıştırıcıdan gelen yeşil yüzlü yüzüğün canlılığını ve pürüzsüzlüğünü korumuştu. Bununla birlikte, tıpkı sıradan yeşil smoothie gibi, havayla temas halinde olduğu üstte hala renksiz bir katman vardı.
Güler yüzlü hiçbiri ayrılmamıştı. Bu, hamurun yüzeye yükseldiği ve sıvının dibe düştüğü zamandır ve karıştırdığınız şeye bağlı olsa da etrafta smoothie veya meyve suları bıraktığınızda gerçekleşebilir.
Dört gün sonra
Daha uzun süre nasıl dayanacağını görmek için smoothie'leri hafta sonu buzdolabında tuttuk. Tek farklardan biri, vakumla karıştırılmış yeşil smoothie'nin üstte biraz daha ince renksiz bir katmana sahip olmasıdır. Meyveli smoothie'ler arasında gözle görülür bir fark yoktu.
Philips Vakumlu Blender: buna değer mi?
Genel olarak, vakum özelliğinin son karışımda önemli bir fark yarattığını düşünmedik. Yumuşak bir içecek için titizseniz, bu iyi bir seçenek olabilir, ancak vakum özelliğinin sabah smoothie'nizi yapmak için fazladan bir komplikasyon katmanı eklediğini unutmayın.
Kullanımın ve temizliğin ne kadar kolay olduğu, ne kadar gürültülü olduğu ve sert malzemelerle ne kadar iyi mücadele ettiği konusunda kararımızı sonuna kadar alın. Philips Avance Yüksek Hızlı Vakumlu Blender ilk bakış incelemesi.
2018 için en iyi karıştırıcılar - en iyi seçimlerimizi görün
Vakum harmanlamanın arkasındaki bilim
Tüm vakumlu karıştırıcıların arkasındaki temel dayanak, harmanlamadan önce sürahideki havanın (ve dolayısıyla oksijenin) çoğunu uzaklaştırmalarıdır.
Sıradan karıştırıcılarla, yüksek hızlı karıştırma işlemi karışıma çok fazla hava katabilir. Bu nedenle, teoride, karıştırma sürahisindeki oksijen eksikliği, smoothie'nin oksitlenmesini önlemeye yardımcı olacaktır - aynı şekilde avokadoların veya elmaların kahverengiye dönüşme yolu - enzimlerin kimyasal reaksiyona girmesini engelleyerek melanin.
Oksijen eksikliği, aynı zamanda, B-kompleks vitaminleri ve C vitamini gibi suda çözünen vitaminlerin oksitlenmesini durdurmaya da yardımcı olur - bu da smoothienizdeki her birinin miktarını korumaya yardımcı olur.
Kapağı çıkarır çıkarmaz ve havanın içeri girmesine izin verir vermez, bunun aynı olacağını düşünebilirsiniz. Ancak Philips, en fazla oksitlenmenin, karışıma hava eklendiğinde karıştırma sırasında meydana geldiğini iddia ediyor.
İddia edildiği gibi, bu karıştırıcının gerçekten daha fazla besin tutup tutmadığı konusunda yorum yapamayız, çünkü bu, uzman ekipmanlarla pahalı ve zaman alan testleri gerektirir. Bununla birlikte, sonuçta hiçbir şey meyve ve sebzeleri bütün olarak yemeyle aynı faydaları sunmayacaktır çünkü hem harmanlama hem de meyve suyu sıkma lif, vitamin ve minerallerin bir kısmını yok edecektir. Daha fazla tavsiye için bkz. harmanlama ve meyve suyu sıkma beslenme kılavuzu.