Nankotsu, tavuk kıkırdağı ile yapılan geleneksel bir Japon yemeğidir. Kıkırdak şişlere yerleştirilir ve ardından yakitori yemeği olarak ızgarada pişirilir (ya da bazen derin yağda kızartılır). Nankotsu güçlü bir tada sahip değildir ve doku genellikle çok gevrek ve çiğnenebilir olarak tanımlanır.
Yemek tipik olarak yanında tuz ve limon dilimleri ile servis edilir ve genellikle izakaya barlarında bulunur.