Makarnalık buğday hamuru, doğal maya, su ve tuzla yapılan bu kır usulü ekşi mayalı ekmek, Sicilya’nın Enna ve Catania eyaletlerinde geleneksel olarak hazırlanır. Dittaino Nehri’nin verimli ovalarında yetiştirilen buğdayın kalitesi sayesinde bu lezzetli ekmek, bir haftaya kadar tazeliğini koruyarak narin aromasını ve zengin lezzetini koruyor.
Dittaino ekmeği tipik olarak bruschetta hazırlamak için kullanılır, ancak aynı zamanda Sicilya peynirleri ve şarküteri ürünlerine de mükemmel bir eşlik eder.