Fırını 425 °F'ye (220 °C) ısıtın. Fırının ortasına bir raf yerleştirin. Bir muffin kalıbını kağıt bardaklarla kaplayın; bir kenara koyun.
Orta boy bir karıştırma kabında badem unu, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Kenara koyun.
Başka bir kapta yumurtaları, ekşi kremayı ve eritilmiş tereyağının üçte ikisini tamamen birleşene kadar çırpın.
Kuru malzemeleri sadece birleşene kadar ıslak malzemeyle karıştırın, ardından rendelenmiş peynir ve frenk soğanı ekleyin. 1½-oz porsiyon kepçe veya herhangi bir kaşık kullanarak, meyilli muffin kapları (yaklaşık 3 ağır yemek kaşığı) arasında eşit olarak bölün. Kalan eritilmiş tereyağı ile bisküvi üstlerini hafifçe fırçalayın.
10 ila 12 dakika arasında parmağınızla hafifçe bastırdığınızda bisküvilerin ortaları geri dönene ve üstleri açık altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Kalıptan çıkarmadan önce 2 dakika soğumaya bırakın. Servis.