İrritabl bağırsak sendromu veya IBS, bir kişinin diyare, kabızlık veya her ikisi gibi sık görülen karın semptomları yaşadığı tıbbi bir durumdur.
Doktorlar durumun tam olarak ne olduğunu bilmezken, beynin ve bağırsağın nasıl etkileştiğini etkileyen bir bozukluk olduğunu bilirler.
Bir insan IBS’ye sahip olduğunda, belirli yiyeceklerin durumlarını tetiklediği veya kötüleştirdiğini fark edebilirler.
IBS tetikleyici gıdalar nelerdir?
Her ne kadar bu yiyecekler her kişi için farklı olsa da, doktorlar sindirim sistemi belirtilerine neden olan bazı “tetikleyici” yiyecekleri tanımladılar.
Bir kişi kendi IBS’sini daha iyi kontrol etmeyi umuyorsa, bu yiyeceklerin bir kısmını ya da tümünü ortadan kaldırmak isteyebilir, daha sonra bunların hangisinin semptomlarını kötüleştirebileceğini belirlemek için birer birer yeniden tanımlayabilirler.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Birçok doktor, IBS semptomlarını tetiklemekten kaçınmak için düşük FODMAP diyetine denilen şeyi önermektedir. FODMAP, mayalanabilir, oligo-, di- ve monosakkaritler ve poliolleri temsil eden bir kısaltmadır.
Bu isimler, IBS semptomlarını daha da kötüleştirerek gaz ve mide ağrısına neden olan ve kabızlığı daha da kötüleştiren farklı karbonhidratları temsil eder. Bir kişinin IBS’si varsa, düşük FODMAP diyetinin bunlardan faydalanıp fayda sağlayamayacağını ve semptomlarını düzeltebileceğini belirlemek için doktorlarıyla konuşmak veya diyetisyenle çalışmak isteyebilirler.
Düşük FODMAP diyetinden kaçınmak için 16 gıda aşağıda listelenmiştir:
- elmalar
- sorbitol, maltitol veya ksilitol gibi yapay tatlandırıcılar
- pişmiş fasulye
- Brokoli
- lahana
- karbonatlı içecekler
- Karnıbahar
- nohut
- Lâhana salatası
- süt, dondurma, ekşi krema ve süzme peynir gibi süt ürünlerinde laktoz
- mercimek
- armutlar
- lâhana turşusu
- soya fasulyesi
- karpuz
- pizza ve diğer kızarmış yiyecekler
Bunlar, bir kişinin IBS’si olduğunda mide rahatsızlığına neden olduğu bilinen en yaygın gıdaların örnekleridir. Bir kişi bir yiyecek ve semptom günlüğü tutmak isteyebilir.
Bir günlükte, yedikleri tüm yiyecekleri ve yedikten sonra herhangi bir semptomları varsa yazabilirler. Birkaç gün boyunca gıda günlüklerine bakıldığında, bir kişi semptomlarını daha da kötüleştiren tetikleyici yiyecekleri tanımlayabilir.
Tetikli gıdalar için swaplar
IBS’ye sahip olmak, bir insanın sebze ya da meyve yiyemediği anlamına gelmez. Ancak, düşük FODMAP yiyecekleri pişirebilir ve dışarıda olduklarında sipariş vermeyi deneyebilirler.
Bir kişinin IBS’si olduğunda yapılacak bazı swapların örnekleri şunları içerebilir:
- Muz, yaban mersini, kavun, üzüm, portakal, kivi ve çilek gibi düşük FODMAP meyvelerini seçin.
- Sebzeleri, özellikle havuç, patlıcan, yeşil fasulye, ıspanak, kabak ve tatlı patates yiyin.
- Diğer laktoz içeren gıdalar yerine yoğurt yiyerek kalsiyum alımını artırın. Yoğurtta bulunan doğal bakteriler, bazı insanlar için IBS rahatsızlıklarının nedenlerini ortadan kaldırmaya yardımcı olabilir.
- Zeytinyağı için tariflerde tereyağı tereyağı. Bir kişi tipik olarak tereyağının dörtte üçünü zeytinyağı için bir reçete ile ikame edebilir. Örneğin, bir reçete yarım tereyağı tereyağı (4 yemek kaşığı) gerektiriyorsa, bir kişi 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağı kullanabilir.
- Pirinç, soya, badem veya yulaf sütü gibi laktoz içermeyen seçenekler için inek sütü.
- Sorbitol, maltitol ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi yapay tatlandırıcıları sınırlandırın veya bunlardan kaçının. Bunlar bağırsak mikrobiyomunu bozabilir ve IBS semptomlarını kötüleştirebilir. Akçaağaç şurubu (HFCS olmadan) veya düşük FODMAP olarak kabul edilen stevia ile değiştirin.
Bir kişi, bir tarifin içindeki tetikleyici bir yiyeceğin hepsini ortadan kaldıramayabilirken, mümkün olan en küçük miktarı kullanarak semptomları azaltmaya yardımcı olabilir.
Restoranlarda tetikleyici yiyeceklerden kaçınmak
Bir restorana gitmek, IBS’li bir kişi için stresli bir deneyim olabilir. Kendilerini sevmek ve güzel bir akşam yemeği ya da öğle yemeği yemek isterler, ancak yemeklere eklenen gizli tetikleyicilerden korkabilirler.
IBS semptomlarını kötüleştirdiği bilinen maddelerden kaçınmak için menüyü dikkatli bir şekilde okumanın yanı sıra, bir kişi birkaç soru sormak veya daha keyifli bir deneyim yaşamak için ikameler talep etmek zorunda kalabilir.
Restoranlarda sipariş vermek için bazı ipuçları şunlardır:
- Laktozsuz veya glütensiz menü isteme: Glut içeren ürünler IBS’li bazı kişiler için tetikleyici olabilir. Sadece glüten içermeyen bir menüye bakıldığında, bir kişinin güvenle yiyebileceği yiyecekleri bulması daha olasıdır.
- Çorbaların “temelini” sormak: Bu, laktoz içeren kremin eklenip eklenmediğini belirler. Et suyu bazlı çorba siparişi vermek, rahatsızlığı azaltmaya yardımcı olabilir.
- Sebzeleri hazırlamak için ne kullandığını sormak: Bir sebze mahsulünde bulunan malzemeleri kontrol edin ve IBS’yi kötüleştirdiği bilinen sebzelerden kaçının.
- Eklenen maddeler olup olmadığını sormak: Bu, her ikisi de IBS semptomlarını kötüleştiren ekmek kırıntıları veya soğanlar gibi problem bileşenlerini içerebilen hamburgerler ile gerçekleşir.
- Kızartılmış gıdalar yerine ızgara gıdalar siparişi: Kızarmış yağdan kızartılmış yağın yağsız miktarına indirilmesi, mide rahatsızlıklarının azaltılmasına yardımcı olabilir.
Bazı insanlar, potansiyel sos veya salata sosu katkı maddelerinden kaçınmak için evden küçük bir salata kabında salata sosu getirmeyi seçebilir. Örneğin, gluten içermeyen bir balzamik sos, ızgara tavuk veya biftek ve düşük FODMAP sebzeleri üzerinde lezzetli olabilir.
Bir kişinin oraya gitmeden önce bir restoranın menüsünü araştırması gerekebilir. Eğer rahatça yiyebilecekleri çok az yiyecek varsa, daha uygun alternatif bir tesis önermeleri gerekebilir.
Paket servisi
Bir makaleye göre, mide-bağırsak bozukluğu olan sanayileşmiş dünyadaki insanların yaklaşık yüzde 10 ila 15’i IBS’den muzdariptir. Diyet, tek tetikleyici faktör olmasa da, bir kişinin semptomlarında rol oynayabilir.
Gıda tetikleyicileri belirleyerek ve IBS’yi kötülettiği bilinen yiyeceklerden kaçınarak, bir kişi banyoya koşmak veya bütün gece mide rahatsızlığı yaşamak zorunda kalacağından korkmadan bir gece geçirebilir.