Malzeme Listesi:
1 ad hazır yufka
1 ad domates
1 ad yeşil biber
150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
150 gr doğranmış pastırma (ekonomik olması açısından sucuk kullanabilirsiniz.)
2 ad yumurta (yumurtanın büyüklüğüne göre adet sayısı artabilir)
150 gr galeta unu
150 gr un
kızartmak için:
sıvı yağ
Hazırlanışı:
Hazır yufkayı açarak dört eşit parçaya bölüyoruz.
Yufkanın içerisine öncelikle rendelenen kaşarı koyuyoruz, ardından ince uzun dilimler halinde (jullien) doğradığımız domatesten bir ya da iki dilim koyuyoruz, üzerine ortadan ikiye bölüp çekirdeğini aldığımız biberleri koyuyoruz son olarak pastırma dilimini koyup böreği yaklaşık 15 cm boyunda, 3-4 cm eninde yassı bir şekilde sarıyoruz.
Sarma işlemini tamamlayınca bir yumurtamızı kırıp akını ayırarak böreklerimizi yapıştırıyoruz.
Böreklerimizi önce una, sonra (yumurtanın kalan kısmını çırparak) yumurtaya, son olarak galeta ununa buluyoruz.
Hazırladığımız böreklerimizi kızgın yağda altın sarısı renk alana dek kızartıyoruz.
Hazel ALTIPARMAK