Fıstıklı Muhallebi
Malzemesi:
1.5 kg süt,
1 bardak toz şeker,
1 kahve fincanı pirinç unu,
yarım kahve fincanı nişasta,
1 bardak su, 100 gr.
iç çam fıstığı,
bir çimdik tuz.
Yapılışı:
Fıstıkları su dolu bir kaba koyun. Beş dakika kadar orta ateşte kaynatın. Ateşten alıp, soğuk sudan geçirin. Ve fıstıkların yumuşamış olan üst kabuklarını soyup, havanda dövün veya makineden geçirin. Diğer yanda sütle şekeri bir tencereye koyup iyice karıştırın. Orta ateşe oturtup şeker eriyene dek arasıra karıştırmaya devam edin. Ayrıca bir başka kapta nişasta ve pirinç ununu çok azar azar dökmek şartıyla bir bardak suyla iyice karıştırın. Sonra bunu kaynamakta olan şekerli süte ilave edip, boza kıvamıa gelene kadar sürekli olarak karıştırın. Muhallebi koyulaşınca dövülmüş fıstıkları ilave edin. Tencereyi ateşten alıp büyük bir kaseye veya servis kaselerine boşaltın. Soğuduktan sonra servis yapın.