HAZIRLANISI:
Bol suda yıkadığınız ayvaların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin. Kararmaması için limonlu su içine kabuklarıyla birlikte yerleştirin. Ayva çekirdeklerini daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın.
Geniş tabanlı bir tencereye tek sıra halinde dizdiğiniz her bir ayvanın üzerine tepeleme 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından su, limon suyu, ayva çekirdekleri, ayva kabukları ve baharatlarını de tencereye yerleştirin.
Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte su kaynayınca dek pişirin.
Kaynayan suya vişne suyunu da ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
Yaklaşık bir saat sonra suyunu iyice çekip renk alan ayvaları bir bıçakla yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmişse ilk sıcaklığının geçmesi için ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
Pişen ayvaları servis tabağına alın ve tencerede kalan şerbetinden hafifçe üzerine sürün. Kaymak ve toz Antep fıstığı ilavesiyle ılık ya da soğuk olarak tatlıları servis edin.
MALZEMELER:
2 adetbüyük boy ayva
8 yemek kaşığıtoz şeker
1 su bardağısu
1/2 çay bardağıvişne suyu
1 adetçubuk tarçın
5 adetkaranfil
1/2 adetlimonun suyu
100 gramkaymak
1 yemek kaşığıtoz antep fıstığı
ACIKLAMA:
SURESI:
KAÇ KİŞİLİK4 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ1 saat
KAYNAK: