Baklavalık Yufkadan Peynirli Sarıyer Böreği Tarifi
Baklavalık Yufkadan Peynirli Sarıyer Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 9 adet baklavalık yufka.
Yufkalar sürmek için;
- 75 gram margarin veya tereyağı (eritilecek),
- 1 çay bardağı su.
İç harcı için;
- 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri,
- 1 tutam maydanoz.
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı,
- Kalan su ve yağ karışımı.
Baklavalık Yufkadan Peynirli Sarıyer Böreği Yapılışı
Baklavalık yufkadan peynirli sarıyer böreği yapmak için öncelikle 75 gram margarin eritilir ve başka bir kase içerisine 1 çay bardağı su koyulur.
İç harcını hazırlamak için, 100 gram ezilmiş beyaz peynir veya lor ile ince kıyılmış maydanoz, bir kase içerisinde harmanlanır.
Düz bir zemin üzerine temiz bir mutfak bezi serilir ve bezin üzerine 1 adet baklava yufkası serilir.
Yufkanın her tarafına fırça yardımı ile önce su sürülüp ıslatılır, ardından eritilmiş margarin sürülür.
Islatılıp yağlanan yufkanın üzerine 1 adet yufka daha serilir ve aynı şekilde fırça ile ıslatılıp, yağlanır.
Son yufkada üzerine serilir ve aynı şekilde ıslatılıp, yağlanır.
Elde edilen 3 katlı yufkanın kısa kenarına, şerit şeklinde peynirli iç harcından koyulur.
Bezin kenarlarından tutulup, yavaşça yukarı doğru kaldırılır ve yufkanın rulo şeklinde sarılması sağlanır.
Elde edilen ruloya U şekli verilir ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Diğer yufkalarda 3 er katlı olacak şekilde aynı işlemlerden geçirilip, şekillendirilir ve hazırlanan börekler tepsiye yerleştirilir.
Baklavalık yufkadan peynirli sarıyer böreği üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Kalan yağın üzerine, kalan su ilave edilip karıştırılır (margarin katılaşırsa çok az ısıtabilirsiniz).
Elde edilen yağ ve su karışımı fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülmüş böreklerin üzerine sürülür (yağlı su karışımı fazla kalmıyor 1-2 kaşık kadar oluyor).
Hazırlanan baklavalık yufkadan peynirli sarıyer böreği, önceden ısıtılmış 190° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan böreklerin üzerine nemli bir bez serilir ve yumuşamaları için biraz bekletilir.
Daha sonra börekler küçük küçük dilimlenerek servis edilir.
Bu ölçüler ile 3 adet börek elde ettim. Malzemeleri ikiye katlayarak daha fazla börek yapabilirsiniz.
Böreği arzu ettiğiniz, sevdiğiniz başka bir iç harcını kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Baklavalık yufkalar çok çabuk kuruduğu için, böreği yaparken yufkaların ve yaptığınız böreklerin üzerini temiz bir bez ile örterek kurumalarını engelleyin.
Bu nefis Baklavalık Yufkadan Peynirli Sarıyer Böreği Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.