- Kişi Sayısı:
12 kişilik
- Hazırlama Süresi:
25 dakika
- Pişirme Süresi:
25 dakika
Malzemeler
- 4 kg. kırmızı biber
- çeyrek çay bardağı sıvıyağ
- 1,5 tatlı kaşığı kimyon
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- 2 tatlı kaşığı karışık baharat (marketlerde uzun paket içinde satılan renkli baharatlar)
Yapılışı
Kırmızı biberlerin sap ve çekirdeklerini ayıklayıp iri iri doğrayıp, yıkayın.doğradığınız kırmızı biberleri büyük bir tencereye alın ve üzerine 1 su bardağı su ekleyip kapağını kapattıktan sonra kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.
biberleriniz yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatın ve biberlerinizi el blendırından geçirip ılınması için bir kenara alın.
sıradaki işlem,sosumuzu,kırmızı biberlerin kabuklarından ayıklayacağız.bunun için bir süzgeçi aynı ebattaki bir kabın üzerine oturtun.sos haline getirdiğiniz biberleri süzgeçe alıp,bir kaşığın tersiyle veya elinizle sosun alta geçmesini sağlayın.
sarımsağı ezin ve azar azar, tadına bakarak sosa ilave edin.(sarımsağın miktarını dilediğiniz gibi ayarlayın.)sıvıyağını ve baharatlarını da ilave edip karıştırın.
Kahvaltılık sosumuz servise hazır.
Afiyet Olsun..