Gary TaubesGary Taubes
| Potansiyel olarak yenilebilir! |
Yiyecek woo
|Muhteşem yemek!|
|Nefis diyetler!|
|Cesur adamlar!|
Gary Taubes (1956–) bir Amerikan yazar,gazeteci, düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı (LCHF) destekleyici, anti- şeker kampanyacı vekolesterol inkarcısı. Taubes, diyetle ilgili genel tıbbi tavsiyelere katılmıyor. Rafine karbonhidrat ve şekerlerden kaçınılması gerektiğine inanıyor, yağdan değil. Taubes, doymuş yağın kalp hastalığı için bir risk faktörü olduğuna dair kanıtlara itiraz ediyor.
Taubes bilimsel verileri yanlış sunmakla suçlandı ve tıbbi araştırmacılardan bağlam dışında alıntı yapmak düşük karbonhidratlı görüşlerini desteklemek için.
İçindekiler
- 1 Ya Hepsi Koca Bir Yalan Olsaydı?
- iki Neden Şişmanlıyoruz
- 3 Şekere Karşı Dava
- 4 Karbonhidrat-insülin hipotezi
Ya Hepsi Koca Bir Yalan Olsaydı?
| Madde üzerinde stil |
Sahte bilim
|Popüler sahte bilimler|
|Rastgele örnekler|
2002'de Taubes,New York TimesDergi, 'Ya Hepsi Büyük Şişko Bir Yalan Olsaydı?'
Makale bir dizi yanlış iddiada bulundu:
- Yağlar değil karbonhidratlar sağlıksızdır.
- Az yağlı diyetlerobezite.
- Doymuş yağ, kalp hastalığını desteklemez.
- Atkins diyetigüvenlidir ve kilo vermenin en iyi yoludur.
Taubes, gözden düşmüş Atkins diyetini savundu. moda diyet et, tereyağı ve diğer yüksek doymuş yağlı yiyeceklerle dolu. Makale tıp uzmanlarını yanlış tanıttı ve görüşlerini çarpıttı. Taubes, birçok uzmanın diyeti tavsiye ettiğini ima etti, ancak araştırma üzerine bunun yanlış olduğu ortaya çıktı.
Endokrinolog Gerald Reaven, makalenin 'yanıltıcı' olduğunu ve doymuş yağ yemenin bir destekçisi olarak bağlam dışında alıntı yapıldığını söyledi. Reaven, bundan 'dehşete düştüğünü' söyledi. Bir doktor ve beslenme araştırmacısı Walter C. Willett, Taubes tarafından yanlış tanıtıldı. Atkins diyetini önermiyor. Ayrıca, 'Taubes'e kırmızı etin daha yüksek kolon ve muhtemelen prostat kanseri riski ile ilişkili olduğunu defalarca söyledim, ancak bunu dışarıda bıraktı.' Dedi. Bir kardiyolog ve tıp profesörü olan John W. Farquhar bağlam dışında alıntılanmıştır. Farquhar, 'Gary Taubes, hepimizi Atkins diyetinin destekçileri olarak karşılaşmamız için kandırdı' şeklinde yanıt verdi.
Taubes, Amerika'daki obezite salgınını az yağlı diyetle suçluyor. İnsan Beslenmesi Merkezi direktörü Samuel Klein, 'Düşük yağlı diyetlerin obezite salgınına neden olduğuna dair gerçek bir kanıt yok' yorumunu yaptı. Taubes, 1970'lerin sonlarında sağlık yetkililerinin Amerikalılara yağları azaltmalarını söylediğini ve insanların bunu yaptığını savundu. Bu tamamen yanlış. ABD Tarım Bakanlığı, eklenen yağların 1970'lerin sonlarından bu yana istikrarlı bir şekilde arttığını belirtti. Et ve peynirdeki yağları içeren toplam yağlar da artmıştır. Taubes, ulusun asla yemediği düşük yağlı diyette obeziteyi suçluyor.
Neden Şişmanlıyoruz
Taubes yazdıNeden Şişmanlıyoruz: Ve Bu Konuda Ne Yapmalı?2010 yılında. Doktor Yoni Freedhoff şu yorumu yaptı:
Neden Şişmanlıyoruzkesinlikle, sözde bilimsel olarak karbonhidratların sihirli bir gıda olduğunu ve neredeyse hiçbirini yemezseniz - önerdiği diyetin günde 20 gram (bir onstan az) içerdiğini vaaz ettiği için kitlelere hitap edecek bir kitaptır - siz ' Sihirli bir şekilde kilo vereceğim. Belki daha çekici bir şekilde, Taubes veNeden ŞişmanlıyoruzAyrıca, istediğiniz kadar yağ ve protein yiyebileceğinizi ve asla kazanamayacağınızı vaaz edin. Elbette bu, orijinal Atkins'in diyetiyle ve Taubes'in kendisinin referans verdiği neredeyse tüm diyetlerle hemen hemen aynı. Belki de, bu kadar kolay olsaydı, dünya zaten sıska mı olurdu?
Şekere Karşı Dava
Taubes yazdıŞekere Karşı DavaKitap, şekerin Alzheimer hastalığı ve kanser . Kitabı incelemek,Harriet Salonukanıtların sonuçsuz olduğu sonucuna varmıştır. İçinde bir incelemeHalk Sağlığı Dergisiverilerin herhangi bir sonuca varmak için yetersiz olduğunu ve kitabın 'dengeli bir bilimsel inceleme değil, polemik' olduğunu belirtti.
Nörobilimci ve bilim yazarı Stephan J. Guyenet, kitabın ayrıntılı bir incelemesini yazdı. Delillerin nesnel olarak incelenmediğini, ancak Taubes'in kişisel inançları tarafından büyük ölçüde çarpıtıldığını belirtti. Ayrıca Taubes'i 'karşı kanıtları sistematik olarak dışlayan bilim dışı bir düşünce sürecini desteklemekle' suçladı.
Kitabın debunkingi beslenme bilimcisi Seth Yoder tarafından yapıldı, çeşitli hatalar, yanlış beyanlar ve ihmaller buldu. Taubes'in 'kanıtların iyi niyetli bir yorumunu sunmadığı' sonucuna vardı.
Karbonhidrat-insülin hipotezi
|Gary Taubes, obezitenin ana nedeninin çok fazla karbonhidrat yemek olduğunu savunuyor. Obezitenin insülin-karbonhidrat hipotezinden sanki gerçekmiş gibi bahsediyor. Gerçekte, çok sayıda çalışma bu hipotezi desteklemiyor.|
|- Gary Taubes'tan beslenme uzmanı Sheila Kealey.|
Taubes, karbonhidrat insülini desteklerhipotezobezite. Bu hipotezi doğrulamak için Beslenme Bilimi Girişimi'ni (NuSI) kurdu. Hipotez, karbonhidratların (özellikle rafine tahıllar ve şekerlerin) insülin seviyelerini yükselterek kilo alımını artırdığını ve vücudun yağ tutmasına ve kalori yakımını bastırmasına neden olduğunu öne sürüyor.
2014 yılında NuSI tarafından finanse edilen ve hipotezi desteklemeyen kanıtlar üreten bir pilot çalışma gerçekleştirildi. 2017'de Ulusal Sağlık Enstitüleri araştırmacısı Kevin Hall, hipotezin deneylerle yanlışlandığını belirtti.