3 adet pırasa1 adet patates (şart değil)1 adet havuç1 adet kuru soğan1 adet domates1 çay bardağı tel şehriye3 yemek kaşığı yoğurt1 yumurta sarısı1 yemek kaşığı un1,5 litre su2-3 yemek kaşığı sıvı yağTuz, nane, (karabiber, pul biber)Suyu tencereye alıyoruz, soğanı küp doğrayıp suya ekliyoruz. Pırasaları temizleyip doğruyoruz ve soğanlı suya ekliyoruz.Ayrı bir tavada havuçları 1 kaşık yağda kavuruyoruz. (Patates eklerseniz onu da bu aşamada havuçlarla kavuruyoruz)Un ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Unun kokusu çıkınca (yada rengi tamamen turuncu olunca) kaynamakta olan pırasa ve soğana ekliyoruz.Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayıp onu da kaynamakta olan sebzelerin içine ekliyoruz. Tuzunu koyup hepsi yumuşayana kadar pişiriyoruz.Miksere yoğurt, yumurta sarısı ve ılık su alıp pürüzsüz bir kuvam alana kadar çırpıyoruz sonra kaynayan sebzelerin suyundan 1 kepçe alıp yoğurda ekleyip 1 kez daha çırpıyoruz.Ilıklaşan Yoğurtlu karışımı çorbamıza yavaş yavaş ve bir taraftanda çorbayı karıştırarak ekliyoruz. Kesilmemesi için 5 dakika kadar kısık ateşte sürekli karıştırıyoruz.Sebzeler yumuşayınca çorbayı blender dan geçirip üzerine 1 çay bardağı şehriyeyi ekliyoruz.Bir cezvede 1-2 kaşık yağı kızdırıp içine 1 kaşık kuru nane ekliyoruz ve çorbamızın üzerine döküyoruz.
(Visited 16 times, 1 visits today)