Şehriyeli tavuk çorbası tarifi ile çoluk çocuk tüm ailenin ağzına layık, enfes ve çok sağlıklı bir çorba hazırlamaya hazırsanız buyrun başlayalım. Tavuk suyu ve haşlanmış tavuk parçaları hazır ise tarifin 7. aşamasından başlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Tavuk suyu ve tavuk eti hazır değilse:
- 1 adet bütün ya da yarım tavuk
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağından biraz az arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- Yarım su bardağı domates rendesi
- Yarım demet maydanoz
- Tavuğu haşlamak için su
- Tuz
- Karabiber
Tavuk suyu ve tavuk eti hazırsa:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağından biraz az arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- Yarım su bardağı domates rendesi
- Yarım demet maydanoz
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 1 orta boy kase pişmiş tavuk eti parçaları
- Tuz
- Karabiber
Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi Yapılışı
1. Tavuğu derince bir tencereye alın.
2. Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
3. Kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra ise kısık ateşte tavuk iyice pişene kadar tavuğun cinsine ve büyüklüğüne göre takriben 1 saat haşlayın.
4. Tavuk haşlanırken suyun üzerinde oluşacak köpükleri kevgir yardımıyla alın ve atın.
5. Tavuk haşlandıktan sonra suyun içinden çıkarın ve soğuması için bir tarafa alın.
6. Tavuk suyunu süzün ve bekletin.
7. Diğer tarafta 2 kaşık tereyağını çorbayı pişireceğiniz tencereye alın ve eritin.
8. Erittiğiniz tereyağında 1 su bardağından biraz az arpa şehriyeyi kavurun.
9. Şehriyelerin rengi döndüğünde 1 yemek kaşığı dolusu domates salçasını tencereye ekleyin ve salçayı da şehriyeler ile birlikte kavurun.
10. Yarım su bardağı rendelenmiş domatesi ekleyin ve tenceredeki tüm malzemeleri güzelce kavurun.
11. Salçanın kokusu iyice çıktığında yaklaşık 6 bardak yani 1 litreden biraz fazla tavuk suyunu tencereye ilave edin.
12. Çorbayı orta ateşe getirin ve bu şekilde yaklaşık 20 dakika pişirin.
13. Çorba kaynarken diğer tarafta tavukları kemiklerinden güzelce ayırın ve küçük küçük parçalar halinde doğrayın.
14. Kısık ateşte 20 dakika pişirdiğiniz çorbaya tavuk parçalarını ekleyin ve 5 – 6 dakika daha çorbayı tavuk parçaları ile pişirin.
15. Sürenin sonunda tencerenin altını kapatın ve arzunuza göre üzerlerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
Şehriyeli tavuk çorbamız hazır, afiyet olsun.
Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi Püf Noktaları
Domatesi Kolayca Rendelemek İçin…
Domatesi pratik bir şekilde rendelemek için kabuğunu soymadan ortadan ikiye kesin. Bu şekilde rendelediğinizde domatesin içi kabuğuna kadar kolayca rendelenmiş, domates kabuğundan kendiliğinden ayrılmış olur.
Tavuk Haşlamanın Püf Noktaları
- Tavuğu haşlarken derisini ayırmayın, derisi ile haşlayın.
- Haşlanan tavuğa lezzet ve aroma katmak için haşlama suyuna baharatlar, sebzeler ve sarımsak atabilirsiniz.
- Tavuğun daha kolay pişmesi için haşlama suyuna bir parça limon atın.
- Köy tavuğunun haşlanma süresinin diğer tavukların haşlanma sürelerine göre daha uzun olduğunu unutmayın.
- Tavuk haşlandığı sırada haşlama suyunun yüzeyinde biriken köpükleri bir kevgir yardımıyla alın. Bu köpükler zararsızdır ve lezzeti etkilemeyecektir. Ancak tavuk suyunu kullanarak yapacağınız çorba veya yemeklerinizin görüntüsünü bozacaktır.
- Tavuğu haşlarken tuzunu başta değil haşlama tamamlanmadan kısa bir süre önce atın.
- Donmuş tavukları çözülmesi için buzdolabında bekletmeden ya da mikrodalgada çözdürmeden kesinlikle haşlamayın.