Bademli Tavuk Çorbası Yapılışı :
Söğüş Tavuk ve Tavuk Suyu İçin :
Derin bir tencereye 5 bardak su ve bir adet tavuk budunu koyun. Orta ateşte 25 dk kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde haşlayın.
Haşladığınız tavuk budunu tencereden alın. Tencerede kalan suyu, bademli tavuk çorbasında kullanmak üzere bir kaba alın. Haşlanmış tavuk budunu da elinizle tiftik tiftik ayırıp, söğüş tavuk etlerini hazırlayın.
Bademli Tavuk Çorbanın Yapılışı :
Ayrı bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar 3 dk kadar kavurun.
Kavrulan unun üzerine, ayırdığınız tavuk suyunu dökün ve karıştırın. Tavuk suyu kaynamaya başlamadan önce, küçük söğüş olarak hazırladığımız tavuk etlerini ilave edin. Tuzunu ayarlayıp, 7-8 dk kadar bademli tavuk çorbasını kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Bademli tavuk çorbasını, ocaktan almaya yakın, 1 küçük kutu süt kreması ekleyip, iyice karıştırın. Çorbanızı 1-2 taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Çorbanın kesilmemesi için, kremayı çorbaya eklediğinizde çok hızlı bir şekilde karıştırın.
Başka bir yöntem de krema eklediğinizde çorbanın kesilmemesi için, kremanızı çorba suyundan aldığınız bir kepçeye ilave edip, kepçe içinde kremayı karıştırıp, çorbanıza bu şekilde de katabilirsiniz.
Tereyağı ile pul biberi bir küçük bir tavada kızdırın. Çorbanın içine dökün. Bir kepçe yardımıyla karıştırın.Hazırladığınız kremalı bademli tavuk çorbasını kaselere dökün. Üzerine file badem serpiştirin. Sıcak olarak servis edin.
File badem, çiğ bademin ince ince kesilmiş halidir.Bademleri arzu ederseniz tencereye de ilave edebilirsiniz. Biz servis esnasında kaseleri koymayı tercih ediyoruz.
Çiğ Bademden File Badem Nasıl Yapılır?
Çiğ bademi kaynamış su içersinde 5dk kadar bekletin. Ardından sudan alıp kabuklarını soyun. Keskin bir bıcak yardımıyla ince ince dilimleyin. Arzu ederseniz çiğ bademleri soyduktan sonra bütün olarak da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?