Tel kadayıf tatlısı; nar gibi kızarmış görüntüsü çıtır çıtır sesi, ile şerbetli tatlıların şahıdır. Ev ahalisine misafirlerine kolayca hazırlayabilirsiniz.Servis yaparken üstüne kaymak koymayı unutmayın demesi bizden tadın yenmiyor.
MALZEMELER
- 400 gram kadar tel kadayıf
- 200 gram kadar tereyağı
- 1 su bardağı ile iri çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için:
- 2,5 su bardağı ile su
- 2,5 su bardağı ile toz şeker
- 1 dilimlenmiş limon
KAÇ ADET?
8 Dilim
HAZIRLAMA SÜRESİ
20
PİŞİRME SÜRESİ
50
Püf noktası:
Kadayıfların, birbirine yapışmasını engellemek ve tel tel ayrılması için keskin bir bıçak ile ortadan ikiye ayırın. Tel tel açarak, dittikten sonra kullanın.
Pişirme önerisi:
Kadayıfları, porsiyonluk ya da rulo şeklinde hazırlayabilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Şerbeti için; suyu ve toz şekeri iyice karıştırdıktan sonra orta ateşte, 15 dakika kaynatın
- Limonun suyunu ve limon dilimini de eklediğiniz şerbeti, 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğuması için bir kenarda bekletin.
- Tel kadayıfı, yassı bir tepsiye alarak elinizle açıp havalandırdıktan sonra iyice ditin.
- Tereyağını, kısık ateşte erittikten sonra kullanacağınız fırın kabını yağlayarak geri kalan tereyağının ılınması için 1- 2 dakika kadar bekletin.
- Yağladığınız fırın kabını kadayıfların yarısı ile kaplayın.
- İyice sık olması için eliniz ile bastırarak kadayıfları sabitleyin.
- Eritmiş olduğunuz tereyağının yarısını kadayıfların üzerine gezdirdikten sonra iri taneler halinde çekilmiş ceviz içini, kadayıfın üstüne gelecek şekilde serpeleyelim.
- Kalan tel kadayıfı, tepsinin üzerini kapatacak şekilde yayın.
- Kalan eritilmiş tereyağı ile üzerini yağlayın.
- Tatlıyı, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Üst kısmı iyice kızaran tatlıyı, özenli bir şekilde ters çevirip, diğer tarafının da aynı şekilde 10 dakika kadar kızartın.
- Pişirdiğiniz kadayıfın ılınması için 2 dakika kadar daha bekletin.
- Sıcak kadayıf tatlınıza soğuk şerbeti azar azar dökün.
- Şerbetini içine çekmesini bekleyin.
- Kadayıfı, dilimleyerek sevdiklerinize ikram edin.