Kış hazırlıklarının için en vazgeçilmez olanlardan biride turşulardır. Sebze ve meyvelerin salamura şeklinde tuzlu ve asitli suda beklemesiyle oluşan ve uzun süre saklanabilen harika bir lezzettir.
Sivri Biber Turşusu Malzemeler
• 2 Kilo Sivri Biber
• 15 20 Diş Sarımsak
• 3 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
• Bir Kase Nohut
• 5 Litre Su(6 Su Bardağı)
• 3 Su Bardağı Üzüm Sirkesi
• 2 Çay Kaşığı Toz Şeker
Sivri Biber Turşusu Yapılışı
• Biber turşusu yapmak için öncelikle turşu için kullanılacak olan su kaynatılıp soğutulur.
• Biberler yıkanarak sap kısımları kesilir. Yıkana biberlerin uç kısımlarına bıçakla çizik atılır.
• Sarımsakların kabukları soyulur ve ince ince doğranır. İsterseniz bütün olarak da kullanılabilir.
• Turşu kuracağınız kavanozun dibine yıkanmış olan nohutları yerleştirin.
• Kavanozdaki nohutların üzerine aralarına sarımsak serperek biberleri yerleştirin.
• Diğer tarafta kaynatıp soğuttuğunuz suyun içine sirke, tuz ve toz şeker ekleyip tuz eriyene kadar bir süre karıştırın.
• Hazırlamış olduğunuz suyu kavanozdaki biberlerin üzerine dökün.
• Kavanozdaki biberlerin üzerine maydanoz ve kereviz ile iyice kapatın.
• Daha sonra biber turşusu kavanozunun kapağını sıkı bir şekilde kapatın.
• Hazır olan biber turşusunu serin ve güneş görmeyen bir ortamda 15-20 gün beklettikten sonra tüketebilirsiniz.