Salata ve marullar yerde yetişen bitkilerdir ve güneş ışığı ile büyürler. Güneş ışığı, su ve hava ile bu bitkiler vitamin ve yeşil renk “klorofil” üretirler.
Ayrıca salatalık ve ıspanak gibi sebzeler çok vitamin içerdiklerinden dolayı çok faydalıdırlar. Marul sinirleri yatıştırır; tansiyonu düşürür. Marul ayrıca, sakinleştirici etkisi ile uykusuzluk çekenler için faydalıdır. Vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasına da yardımcı olur.