Mangal nasıl yakılır?
PRATİK BİLGİLER DÜNYASI -1-
Mangalı yakmanın pek çok yolu var her yiğidin bir yoğurt yiyişine benzeyen bir hikâye aslında. Öncelikle eski mangal partisinden arta kalan küller iyice temizlenir.
Ama en iyi nasıl yakılır diyorsanız, önce güzel bir kav(çabuk yanabilen yün kuş tüyü kuru yaprak vs. gibi maddeler) hazırlanır, bunlar mangalın ortasına yerleştirilir. Bunların hemen üstüne Kızılderili çadırı şeklinde ince ve kuru dalları yerleştiririz, bu esnada daha sonradan ateşi güçlendirmek için biraz daha kalın odunlar hazır bekletilmeli. Ardından mangal kömürü mangalın içine serpilir.
Mangal kömürünün poşetinden çıkan çıra ve kibrit'e ek olarak birazcık gazete kâğıdı kullanılarak o gazete kâğıtları tutuşturulur. Ne kadar az kâğıt kullanırsanız o kadar az duman solursunuz. Daha sonra kavı tutuşturmak suretiyle mangal yakılır, daha sonra ince odunlar yanmaya başlar ve ateşi iyice besleyerek kömürleri tutuşturacak kadar sağlam bir ateş elde edilene kadar beklenir. Günümüzde bu iş için pek çok çıra kullanılır ama ben klasik yöntemin daha iyi olduğunu düşünüyorum…
İyi mangallarda tutuşun…
29 Haziran 2011