İle ricotta Dolmalar pırasa, bezelye krem ve tost badem ile. Yeşil seviyorum, Nasıl renk ve mutfak. Bugünün sonuna kadar yeşil yemektir: bir ışık ve vejetaryen meze, doldurulmuş makarna yanılsaması oluşturur ama bu sadece pırasa yapılır, süzme peynir ve bezelye. Tüm tatlı ve kavrulmuş badem Avola canlılık üzerinde oynanır. Tabii ki, koyun ricotta olmalıdır, biraz ile zenginleştirilmiş’ lezzet ve küçük hindistan cevizi bir çimdik verir pecorino peyniri. Ve’ oldukça basit bir yemek hazırlamak ve hızlı yürütülmesi için, ve bazı misafirler tamamen vejetaryen olmak pişman olmayacaksınız. Kısacası: paccheri makarna Paccheri dolması!
4 kişi için malzemeler:
- 2 büyük pırasa
- ricotta peyniri 400 gram
- sızma zeytinyağı gerektiği gibi
- tuz ve biber
- Avola tost badem 30 gram
- Taze bezelye 200 gram
- Dop 40 gram rendelenmiş pecorino peyniri
- Küçük Hindistan cevizi bir çimdik
- yarım taze soğan
- Fıstık gerektiği gibi kızartma için yağ
- biraz un
kaba yapraklarını ve uçlarını kaldırarak pırasa temizleyin. parçalar halinde bir Pacchero büyüklüğü pırasa Kesme (uzunluğu yaklaşık 5 santimetre silindirler), sebze kalanını bir kenara koyarak, ve daha sonra ricotta farcirete kişi başına 3 kovan elde etmek amacıyla birbirinden sayfaları çıkarın. 5 dakika boyunca biraz limon suyu ile acidulated tuzlu suda paccheri pırasa kaynatın. Scolarli, Emici kağıt üzerinde kurutun ve bir yağ yağlamak. Onları bir kenara.
Soğanı doğrayın ve biraz zeytinyağında tavada kurumaya bırakın, Sonra bezelye ekleyin: tuz ve bir bardak su eklemek. Cook bezelye yumuşayıncaya 10 dakika kadar veya, Daha sonra topak olmaması ve pürüzsüz bir krem elde etmek için küçük bir sızma zeytin yağı ilave edilmesi ve chinoise veya eleğe geçirerek karıştırıcı ile karıştırmak.
ince şeritler halinde pırasa kalan kesim, hafifçe onları un ve onlar altın kadar yer fıstığı tohumu yağı kaynar bol onları kızartın (Bir dakikadan az beklenen zaman, böylece gitme). emici kağıt tabakası üzerinde kenara ve onları hafifçe tuzu.
bir elekten geçirin ricotta, Sonra cevizi ekleyin, Biraz’ taze öğütülmüş karabiber ve pecorino. kremsi kadar birlikte çalışmak ve pasta torbası kullanarak süzme peynir ile pırasa rulo doldurmak.
dolma pırasa Serve sıcak bezelye krem bunları dinlenme, Biraz ile tozlama’ rendelenmiş peynir ve badem kızartılmış ve tost pırasa şeritler ile plaka süsleme arasında.
EÞLEÞTİRME: bezelye, tost badem, süzme peynir şişmanlık, pırasa bitkisel tat. Bütün bu içeriklerinin kendi alanı vermek istiyoruz, bu yüzden bir Trento DOC spumante seçim. , Perle’ Nero, Pinot Noir üzüm iyi seçimleri yüksek tepelerde Cantine Ferrari tarafından üretilen, koyar karmaşıklığı ve denge kokusunu ve tadını dönen bu plakanın çeşitli ruhlar hemfikir, yakışır harika bir şarap olarak.