Onlar henüz turfanda iken, kıştan kalanlarla baharın tazelerinden karma bir tabak yaparsak ne olur?
Pek güzel olur!
Şöyle yaparız:
5-6 dal taze sarmısak, yeşil soğan ve 3-4 ince pırasayı ince ince doğrarırız.
Bir iki yemek kaşığı zeytinyağı konulmuş çelik tavada şöyle bir çevirir, sonra tavaya bir kapak kapatır ve kısık ateşte, sararmalarını bekleriz.
Beklerken boş durmayıp bir küçük demet pazıyı yıkar, incecik doğrar ve sararmış soğan, pırasa karışımına ekleriz.
Pazılar önce suyunu salar, sonra çekerler.
Eh, oldu işte!
Sonrası keyfinize kalmış; dilerseniz öylece yersiniz biraz yoğurt eşliğinde mesela,
dilerseniz azıcık kavrulmuş kıyma eklersiniz biraz salata yanına,
dilerseniz iki yumurta kırıp yanına acı biber turşusunu katık edersiniz.
Her halde parmaklarınızı da yersiniz, benden söylemesi!