MALZEMELER
Hamuru için
2 su bardağı un
1 tane yumurta
Yeterince su
İç için
1 soğan
300 gr kıyma
Karabiber tuz pulbiber
Yemeğin suyu için
2 yemek kaşığı salça
1 domates
1 kahve fincanı sıvı yağ
1,5 lt kadar su
YAPILIŞI
Önce hamuru hazırlayalım. Bunun için geniş bir kaba unu alalım. Ortasına çukur açın ve yumurtayı kırın. 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyip yavaşça su ilave ederek bir hamur oluşturun. Bir kenarda beklesin.
İç harcı için bir kaseye kıymayı alın. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pulbiber ekleyin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Onuda hamur gibi yoğurup bir kenarda bekletin.
Hamurdan açabileceğiniz büyüklükte parçalar koparın. Ve tezgahı unlayarak fazlada ince olmayan bir yufka açın. Açılan yufkayı bıçak yardımıyla küçük kareler olacak şekilde kesin (mantı yapar gibi).
İçlerine hazırladığımız kıymalı harçtan parmaklarımızın ucuyla istediğiniz miktarda doldurun. Kaparken önce karşıt uçlarını birleştirin üçgen olacak. daha sonra iki elinizin işaret ve baş parmaklarınızı kullanarak tekrar birleştirin. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.
Suyunu hazırlamak için çıkan mantılarınıza göre tencere seçip içine yağı alın. Salçayı kavurun. Domatesi rendeleyin. Kaynar suyunu ekleyin. Baharatlarını ekleyin. Tencerede suyu kaynayınca mantıları içine atabilirsiniz. 10 dk kaynaması yeterli olacaktır. Afiyet olsun.