“Beef plate” veya “plate steak”, sığırın ön tarafının alt bölümünden alınan bir et kesimidir. Genellikle kalın ve tam yağlıdır, bu nedenle yavaş pişirme teknikleri ile en iyi sonuçları verir.
Bu et kesimi, genellikle daha lezzetli olması için kemikli ve yağlı bırakılır. Beef plate, genellikle kısa kaburga (short ribs) yapmak için, ya da et suyu veya çorba yapımında kullanılır.
Bu kesim, özellikle Amerikan Güney mutfağında popülerdir ve barbekü kaburga yapmak için sıklıkla kullanılır. Meksika mutfağında da yaygındır ve genellikle birçok çeşitli yemekte kullanılır, özellikle de fajitalarda.
Beef plate, sığır etinin diğer kesimlerine göre daha ucuz olduğu için birçok yerel mutfağın temelini oluşturur. İyi pişirildiğinde, et sulu ve lezzetli olabilir, bu yüzden birçok insan tarafından tercih edilir.