Fırında krema soslu somon balığı pişirmek için malzemeler
Ana
- Somon fileto 1 kg
- Limon 1 parça
- Tat vermek için tuz
- Tat vermek için karabiber
Sos için
- Krem (orta yağlı) 1 litre
- Dijon hardalı 2 çay kaşığı
- Taze dereotu 10 gram
- Taze maydanoz 10 gram
- Taze fesleğen 10 gram
- Tarhun taze 10 gram
- 3 yumurta sarısı
- Ana malzemeler: Somon, Krem, Yeşiller
- Bölüm 6-7
Envanter:
Bakeware, mutfak bıçağı, kesme tahtası, tek kullanımlık kağıt havlu, ince rende, derin tabak, çırpma teli, kevgir, mutfak tencere tutucular, narenciye suyu sıkacağı, kase.
Fırında krema soslu somon balığı pişirmek:
Adım 1: limonu hazırlayın.
Limonu ılık akan suyla iyice durulayın, elinizle veya fırçayla yapışan kirleri fırçalayın. Meyvenin derisinde göremediğiniz bir sürü kirletici olduğunu unutmayın. Soyulmuş limonu tek kullanımlık bir kağıt havluyla silin ve kabuğunu ince bir rende üzerine sürün. Daha sonra meyveden suyunu ayrı bir kaseye sıkın ve posa ve tohumlardan çıkan sıvıyı temizleyin.
Adım 2: Somon filetoyu hazırlayın.
Balığınızın donmuş olması durumunda, tabii ki çözdürülmesi gerekiyor, sadece bir mikrodalga kullanmanıza veya filetoyu sıcak suya koymanıza gerek yok. Hayır, sadece somon ayrılıncaya ve oda sıcaklığında ısınana kadar bekleyin.
Çözülmüş filetoyu soğuk suyla durulayın, tek kullanımlık havlularla silin ve kalın, küçük şeritler halinde kesin 5-7 santimetre, daha iyi 5 santimetre eğilimi ise. Biber ve somon dilimleri tuzlayın, baharatları ovun ve balık bir pişirme kabına katlayın. Somonu limon suyuyla dökün. Her şeyin bir tür turşuda ıslanmasına izin verin. 10-15 dakika.
Adım 3: yeşillikleri hazırlayın.
Tüm taze otları bir kevgir içine koyun ve ılık suyla durulayın. Sonra camın nemin fazla olması için bir süre bekleyin. Bir kesme tahtası üzerinde yeşillik dalları kaydırdıktan sonra ve yaprakları saplarından ayırın. Sapları atın ve kalanını çok ince bir şekilde doğrayın.
Adım 4: sosu hazırlayın.
Sarıları derin bir tabağa koyun, kremayı içine dökün ve pürüzsüz hale gelene kadar her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Sonra sosu da Dijon hardalı ilave edin ve tekrar iyice karıştırın. Son olarak, karışıma doğranmış yeşillikleri ve limon kabuğunu ekleyin. Yeni eklenen baharatları karıştırın.
Adım 5: Kremalı bir sosta somon balığı pişirin.
Fırını önceden ısıtmak 200 derece Santigrat. Elde edilen kremalı sosu balıkla birlikte forma dökün ve pişirmek için her şeyi gönderin 20 dakika. Bu süre zarfında, sosun bir kısmı buharlaşacak, biraz kalınlaşacak ve balık otların aromaları ile doyurulacak ve lezzetli bir şekilde sulu hale gelecektir. Bitmiş yemeği fırından çıkarın ve masaya servis edin.
Adım 6: Kremsi bir sosta pişmiş som balığı servis edin.
İnce bir kürek kullanarak somon parçalarını porsiyonlu plakalara aktarın ve taze dallar ve ince limon dilimleri ile süsleyin. Garnitür olarak pirinç veya haşlanmış patatesleri seçin.
Afiyet olsun!
Tarif İpuçları:
- Somon filetolarını sürtmek için en çok sevdiğin baharatları kullanabilirsin. Ve sadece birkaç biber karışımı kullanabilirsiniz, bu durumda balık eti daha aromatiktir.
- Taze otlar yerine, kuru kullanabilirsiniz, bu durumda, zevkinize göre baharat miktarını ve evinizin ve misafirlerin zevkine uygun baharatları seçebilirsiniz.
- Somon balığı çok yağlı ve sulu, bu yüzden orta dereceli yağ içeriğine sahip krem kullanıyorum, çünkü kuru kırmızı balık sadece fazla miktarda maruz kalırsa elde edilir.
- Fileto yerine biftek alabilir, ancak keki kazmak zorunda kalarak kemik aramaya hazır olun.