Bu Seride
- Yemek Pişirmeyi Öğrenin
- Yemek Yapmaya Başlamak İçin İhtiyacınız Olan Sadece Dört Şey
- Sebzeleri Kesmenin En İyi Yolu
- Mükemmel Omlet
- Baharatlı Domates Çorbası Tarifi
- Sağlıklı Pizza Tabanı Tarifi
- Sağlıklı Lazanya Tarifi
Daha iyi sağlık mutfakta başlar, bu nedenle nasıl yemek pişireceğinizi bilmeniz yardımcı olur. ve bunu yapmanın kolay bir yolu var. Bir avuç basit tarifin tekniklerinde ustalaşarak, bıçak ve tava içeren her şeye hazırlıklı olacaksınız. Bir önlük kapın ve; şef Adam Gray
ile aşçılık okuluna gitme zamanı geldi
Hazır yemek reyonundan uzaklaşın. Lazanya biraz çekingenlik hissi uyandırabilir ama aslında yapımı yeterince basit olan ve yaptıktan bir veya iki gün sonra tekrar ısıtıldığında daha iyi olduğu iddia edilen bir yemektir. Bu tarif, nişastalı karbonhidratların yerine tatlı patatesi kullanır, ancak takasları orada bırakmak zorunda değilsiniz. Bir veya iki kez denedikten sonra, dana kıyması yerine hindi veya kuzu eti kullanın ve sağlam bir protein miktarı için peynir oranlarını deneyin.
Anahtar Beceriler
Ez onu
Sarımsağın yemeğinize ne kadar lezzet katacağı, onu nasıl hazırladığınıza bağlıdır: ne kadar çok hücreyi yırtarsanız, o kadar etkili olur. Tam karanfiller yumuşaktır ve dilimlemek bile pek bir işe yaramaz; Bir presle veya bıçağın düz kısmıyla ezmek, şeyleri daha keskin hale getirir, ancak nihai yoğunluk için, ciddi bir lezzet etkisi için karanfillerinizi ince ince kıyılan bir mikro uçağa yatırım yapın.
İnce dilimleyin
Fotoğrafçılık: Ben Backhouse
Bu tarifte, makarna tabakalarını tatlı patatesle değiştiriyorsunuz ve kalınlık çok önemlidir: onları çok iri yaparsanız, pişirme süresinin sonunda fazla çıtır olurlar. İnce dilimlemeyi kolaylaştırmak için kendinize tam boyutlu bir şef bıçağı alın ve onu keskin tutun; Her birkaç haftada bir biley taşında beş dakika işe yarayacaktır.
Bitkilerinizi tanıyın
Şefler size taze otların kurutulmuştan daha iyi olduğunu söyleyecektir ve çoğunlukla haklıdırlar. ama bazen kavanoza uzanmak iyidir. Sıcak ve kuru iklimlerde yetişen otlar, yüksek sıcaklıklarda stabil kalan aroma bileşikleri içerir. Fesleğen en iyi şekilde taze olarak kullanılır, ancak kurutulmuş kekik, defne yaprağı, adaçayı veya biberiye ile pişirildikten sonra çok az fark göreceksiniz.
Neden &hellip ile pişirin;
Sığır eti
Kırmızı etle ilgili korku hikayelerini bir kenara bırakın ve; kanserojen etkilerle bağlantılı olanlar çiğ etten değil, işlenmiş türden bahsediyor. Kaliteli kıyma, B12 vitamini, çinko, selenyum ve demirin yanı sıra 100 gramında 36 gram protein içerir.
Sarımsak
Sarımsaklarınızı ne kadar çok ezerseniz o kadar iyi olduğuna dair bazı kanıtlar var: doğramak, sonunda allisin'e dönüşecek olan alliinaz enzimlerini etkinleştirir. kan basıncını kontrol altında tutmakla bağlantılı bir kükürt bileşiği.
Tatlı patates
Tatlı patates vs “gerçek” Patates savaşı düşündüğünüz kadar kesin değil: birincisi A vitamini açısından çok daha yüksek (öngörülen miktarın %438'i, oysa yok) ama bunun dışında beslenme açısından neredeyse eşit. Aynı zamanda yavaş yanan enerjinin de iyi bir kaynağıdır, bu da onları yüksek GI'li karbonhidratlar için ideal bir alternatif haline getirir.
Malzemeler
- 500g yağsız, organik kıyma
- 2 kırmızı soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
- 3 orta boy tatlı patates, soyulmuş ve 2-3 mm'lik diskler halinde ince dilimlenmiş
- 300ml büyük pasata
- 100ml kolza tohumu yağı
- Worcestershire sosu
- 500ml az yağlı doğal yoğurt
- 100g olgun kaşar peyniri, rendelenmiş
- ½ bir demet taze fesleğen yaprağı, sapları çıkarılmış ve ince doğranmış
- Maldon deniz tuzu
- toz beyaz biber
Nasıl Yapılır
- Büyük, kalın tabanlı bir sos tavasını orta ateşte ısıtın. Kolza yağı ve ardından soğan ve sarımsakları ekleyin.
- Soğanları ve sarımsakları kahverengileşmeden üç ila dört dakika pişirin.
- Kıymayı ekleyin, pişerken tahta kaşık veya spatula kullanarak parçaladığınızdan emin olun, böylece eşit şekilde kızarır.
- Ara sıra karıştırarak beş dakika daha pişirmeye devam edin. Daha sonra passatayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı kaynatın ve on dakika boyunca yavaşça pişirin, ardından bir miktar Worcestershire sosu ve doğranmış fesleğeni ekleyip iyice karıştırın. Baharatlayın ve ocaktan alın.
- Sığır eti karışımının bir kısmını fırına dayanıklı sığ bir pişirme kabına kaşıkla dökün, böylece tabanı tamamen kaplayacak.
- Çiğ tatlı patates dilimlerini sığır eti karışımının üzerine yerleştirin, tamamen sığır eti karışımını kaplayacak şekilde yerleştirin.
- İki kat sığır eti karışımı ve iki dilimlenmiş tatlı patates elde edene kadar işlemi tekrarlayın, ardından üstüne bir kat sığır eti koyun.
- Etlerin üst katını yoğurtla kaplayın ve üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
- Lazanyayı 25-30 dakika boyunca 180&°C/gaz 4'te önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.