Hazır kahve nasıl yapılır?
Anlıyorum temel işlem yapma kahve (hasat fasulye >> kavrulmuş >> yere >> demlenmiş), ama ben anlayamadığım nasıl anlık bir kahve yaptı.
Ne, tam olarak, farklı şekilde yapılır? Neskafe sapmak sürecinde hangi noktada "gerçek" kahve yapar?
Qm76 Evo Hızlı bir makine var. Bir çift atış yapma , 30psi bir sabotaj kullanırken, kahve ya da emzik akış ve portafilter çıkarırken baskı altında gibiydi, dağıtıyorsun.
Neyi yanlış yapıyorum? Ve bu benim için çok yeni. Bugüne kadar Tamam.
Tam olarak ne kadar basınç aslında nasıl uygulanabileceğini bağlıdır.
Düzgün bir espresso yapmak için, basınç 9 bar gerekir. Perspektif içine koymak için, bu inç kare başına 131 lbs var. Twist basın aslında o kadar baskı yaratabilir bir yol olduğunu tahmin ediyorum.
Bu söyleniyor, muhtemelen Ocak AeroPress espresso (mokka) pot yapar ya da benzer bir şey ile sona erecek. Oldukça espresso, kahve değil. Onun ortasında bir yerde.
Cin yoluyla sıvı akışı olduğu zaman çok espresso ile uğraşırken, onun değil. Çıkarma süresi için tutarlı bir basınç ile uygun sıcaklıkta sabit bir su akışı ile ilgili. Bunu bir daha elde etmek mümkün olacak basın pazarda bir şey olduğunu sanmıyorum.
Son olarak, espresso makinesi genellikle metal, kağıt filtreler, hem duş başlığı ve porta filtre sepeti kullanmayın.
İlgili sorular
İlgili sorular
Daha güçlü bir demlemek ve muhtemelen daha fazla yağ üretmek için, daha çok krem sonuçlanan gidiyor.
İşin özünde yapıyor ısıtma biler, başlangıç çıkarma işlemi biraz sonra veren bir küçük miktarda sıcak su yaklaşık 30 saniye önce serin ekleyerek daha çok benziyor ne öncesi beslerken bir cin bir espresso makinesi yapmak istiyorum.
Fark eder mi? Makul yani Evet tadı etkiler olabilir. Kahvenin tadı etkileyebilecek ölçüde fasulye, su ve toprağa bağlı olarak biraz değişebilir, ancak muhtemelen ama çok karanlık kızartmalar örnekleme ile ölçebilirsiniz tadında bir fark oluşturur.
Gaz seviyesi için dikkatle inceleyin ve mümkün olduğu kadar hava kabarcıklarını önlemek için dökmek gerekir ve bunu tespit edebilir mi emin değilim.
Yanıp sönen ışık orada 30 dakika duruyor demektir.
Starbucks Barista çalıştıramazsın aslında kahve her 15 dakika demlemek ve ışığın yanıp sönmesi ne yapacağız gerekiyordu yapın.
kaynak: starbucks barista
Eğer bir elektrik prizine erişiminiz varsa, küçük kahve makineleri ucuz. Eğer (ortak bir mutfakta gaz yakıcı, belki sıcak su oluşturmak için sıcak su erişimi veya bir yolu varsa binlerce seçenek var; birkaç örnek", ve (sadece çay poşetleri gibi, sadece kahve ile kahve poşetleri hizmet tek Fransız press, moka pot, bir 'koyun olurdu.
Eğer bir buzdolabı erişimi varsa, soğuk bira kahve yapabilirsin. Bu 7-10 gün kalır, çünkü güzel olabilir ve istediğiniz zaman bütün bir hafta yetecek kadar ve her zaman gitmek için hazır olun.
Bialetti ile kahve yaparken, kupama kahve telvesi biraz. Kahve çok ince . Paket üzerinde Bialetti makine için iyi olduğunu yazıyor.
Çok küçük bir termos cevap olabilir. Kalite (~2 oz.) 50 ml yaptı termos çift bir atış için yeterli olabilir. Kontrol ettim ve bir Google araması ile bir kaç buldum.
Mevcut ekipman kadar özellikle barista çalışma Vardiyası, yüküne göre gerçek hız, ve miktar. Starbucks (bildiğim kadarıyla) başka bir kahve evi daha hızlı çekim çıkarmalarını sağlayan bir patentli sihirli ekipman yok.
Eğer bu içeceklerin keyfini ise, o zaman muhtemelen bunu içmeye devam etmemelisiniz hiçbir sebep yok. İnsanların azınlıkta Starbucks'tan kahve için ne miktarda satın olduğunuzu tahmin ediyorum. Starbucks en çok tüketiciler arasında oldukça bölücü bir marka. Bu içecekler gibi konuştum insanların çoğu onları değil, düz espresso, filtre kahve ya da Amerikalılar karma içki satın alıyor.
Starbucks bütün fasulye veya zemin olarak organik, adil ticaret gibi özel kahve satmak. Ancak, günlük satılan içeceklerin büyük bir çoğunluğu büyük olasılıkla ne olursa olsun "espresso" onların karışımı ile yapılır. Korkunç ve üzerine kavrulmuş bu benim kişisel görüşüm. Ancak, aynı zamanda oldukça tutarlı kitlesel ölçekte günlük tüketilen aynı tatma ve bu yüzden herhangi bir tehlikeler olsaydı, muhtemelen şimdiye kadar farkında oluruz.
Bir marka olarak, Starbucks esas tutarlılık hedefleniyor. Fast food zincirleri için de çalışıyoruz, o yüzden bu konuda ne genel olarak, bu çok benzer. (Ya da binlerce) konumları yüzlerce herhangi bir ürün satın alabilirsiniz ve aynı tadi uygun markalama sağlar. Ancak, birçok tutarlılık üzerinde ödül kalite ve teklik tüketiciler. Çoğu sanayi alanında (damıtma, şarap, gıda, bira) en pahalı ve "en son ürünleri" belki de sadece sınırlı bir seferde üretilen veya belirli bir yıl içinde çok iyi olduğunu öğelerdir. Bu zihniyet büyük bir pazar markalar kendileri için belirlediği "herkes için yeterince iyi" standartlarında üretilen kitle antitezi olma eğilimindedir.
TL;DR Özet: Evet, Starbucks hisse birçok özellikleri ile fast food şirketleri. En önemli özelliği marka stratejileri ve taktikleri olmak.
Sadece temiz su ile yıkayın, sıcak ihtiyacı yok ve sabun ihtiyacı yok demiştin. Çok önemli, kendi başına aşağı yıkamadan önce soğumasını ve dikkat bezle kapak takılıyor riske önlemek için çıkış vanasını rahatsız etmemek için, sadece yumuşak lastik halkalar ve - çok önemli - vidalama iplik etrafında kahve kalıntı kaldırma ellerini kullanmak zorunda.
Bu ne yapacağım... ... diğer taraftan, iyi bir arkadaş benim eski bialetti bir bardak boyutu - geleneksel, değil fiammetta veya benzer ve bir süre önce yapılan bir kahve için bana sordu: "Nasıl dünya bu kahve çok iyi, benimki etmiyor bile yaklaşım bu kalite, bu neredeyse bir espresso" dedi bana: "Bak, ben bunu yıka, Eski kahve içinde ve daha önce sadece bira su olmadan tekrar temizliyorum soğumasına izin verdim... ama"her gün kahve yapmak gerekir
Ben son zamanlarda izlerken Orijinal Müzik video için Billy Joel "mi Başlama Yangın," ve de 0:38 orada bir atış bir ocak ile bir garip görünümlü cihaz ile ne kabul edilir bir Cezve top. Üst üste iki kase, bir, aralarında bazı tüpler vardır. Kahve ya da başka bir koyu içecek, iki kase dibinde görünüyor. Gerçek bir dizi gibi görünmüyor, ama oldukça sıcak bir pad üzerinde oturan, sonra Demleme işlemi yapılır.
Cezve bu ne tür ve nasıl çalışması gerekiyor?
Teşekkürler!
Bu kişinin yarısı soya sütü eklemeden önce limon suyu sqeezed ekledi, ve bu asit seviyeleri dengeli bir gösteri gördüm. Burada biri koyu kakao tozu karışımı ekleyin, soya sütü eklemeden önce yazdı.
Öğütücü bir ürün yelpazesine burr öğütücü kaydıyla - en azından evde gelecek, taze kahve çektirmek istiyorum. Aksi takdirde fan/bıçak taşlama ile çalışırken yerel bir dükkandan kesin bir öğütücü kullanarak daha iyi sonuçlar buldum. Gerçi yaşındaki kahve içiyorsan... kesin bir şey değil gerçekten önemli :)
Ben de bu tavsiye siz düşünün dökün-üzerine koniler; onlar sağlamak kaliteli ve taşınabilirlik. Ev ve seyahat için plastik bir güzel cam veya seramik bir tane alabilirsin. Neredeyse her Seyahat plastik koni ve bir filtre taşıyorum alıyorum. Gerçekten taşınabilir bir el değirmeni isterdim ama önceden zemin veya mağaza-öğütülmüş kahve için ne zaman yola kabul ettim.
Seyahat için (ya da ayrı ayrı, bir Fransız Basın) Aeropress çok hantal şahsen ben. Ayrıca bu kadar temiz bu seçenekleri daha konik bir filtre ile daha kolay buluyorum.
Eğer gerçekten ilgilenen tasarruf alanı veya açık ambalaj, düşünün bir katlanabilir koni filtre tutucu (I sahip olunan bu, Amazon linki için yıl; Diğerleri arama "katlanabilir kahve koni filtre" gibi). Tamam ama evde günlük kullanım için çalışır. Ne, (Hario Melitta sepeti vs vs) uyumlu bir filtre şekli ile bir satın emin olursa olsun. Ayrıca Bkz: bu soru ile ilgili tartışma açık ve taşınabilir kahve yapma.
Senin ki gibi uzatmak "yüksek" kahve yani kafein neden olur.
Kafein karaciğer tarafından metabolize edilir. Bu yüzden karaciğer kafein metabolize engelleyen bir şey mutat kullanımı bu alışkanlık kimi görmek istiyorsunuz ancak yüksek uzatmak olur.
Bu "half-life" kafein, ki ne kadar uzun sürdü senin vücudunu ortadan kaldırmak yarısı birde senin sistem normalde yaklaşık beş saat. Gıdalar, ilaçlar ve hastalıklar olsa bu etkileyebilir.
Örneğin, greyfurt suyu CYP1A2 engeller acı yapar ve bu narigenin, enzim %30 oranında kafein yarı ömrünü uzatabilir . Oral kontraseptifler kafein yarı ömrü iki katına çıkarabilir. Ve Celexa örneğin çeşitli reçeteli ilaçlar önemli ölçüde de yarı ömrünü uzatır.
Karaciğer hastalığı dramatik etkileri olabilir. Alkolik karaciğer sirozu olan bir bayan literatürde kafein ortadan kaldırılması için 168 saat bir yarı ömre sahip olduğu bildirildi. Bu yüzden kafein yüksek onu tam anlamıyla gün için bir espresso sonra sürecek.
Kafein metabolizmasını etkileyen bir reçeteli ilaç alıyor sürece, pratik seçenekleri greyfurt suyu ile sınırlı gibi görünüyor. Cinsiyet değiştirme ameliyatı geçirmesi planlama olmadıkça, daha sonra oral kontraseptif daha büyük bir etkisi olurdu.
Pot ile sopa istiyorum ve ben de bunun gibi tek bir soba satın alabileceği bir adaptör kullanmak istemiyorsanız:
Babam kullanır en azından bu. Onun da güzel bir mutfak masasının üzerine yerleştirin böylece çünkü bir kez kalkmak zorunda değilsin kahve hazır. Bu yemek/sıcak içecekler tutmak masada ve çok kullanışlı bir cihaz olduğunu (söz değil).
Handpresso kullanmak ESE pod kutu aldım. Ama bakla tüketimi beklentim çok düşük, ve bakla hakkında yüzlerce çekmecenin içinde oturuyor.
O zaman gerçekten aptalca bir merak var mı moka pot ESE bakla kabul edebilir?
2 moka tencere - 1 su bardağı ve 3 fincan boyutu var. ESE pod 3 fincan moka pot kap içine sığacak gibi görünüyor.
Herkes moka pota ESE pod çalıştı mı? Bu mümkün olsa bile mi?
Henüz hiç kimse denedi mi? Ne lezzet/tat/çıkarma fayda var, eğer varsa?
Sıcak su sorun değil - sadece kaba öğütmek gerekiyor. Özellikle daha fazla çözünür ve daha hızlı çıkaracak koyu bir rosto kullanıyorsanız. Elbette yardım su soğutma çıkarma yavaşlatır ama eziyet kontrol etmek daha kolay bir değişken olduğunu düşünüyorum.
Bir iplik bir bıçak kullanın ve resimdeki gibi baharat değirmenleri pek bir şey sıkma. Bu şeyler oldukça basit ve düzensiz doğrayın onlar.
O kadar en iyi baharat için çalışıyor. Eşit parçacıklar olmuyor ne büyüklükte bir yer ve nasıl ama kahve kalitesi eziyet kalitesi çok duyarlı olur. Kaliteli kahve değirmenleri kullanım çapak olan yakından çiftleşme ve ayarlanabilir taşlama yüzey. Burr değirmenleri çok daha tutarlı, daha kaliteli kahve üretmek. Eğer o kadar fark tadı yok ve yaygara tüm hakkında ne olduğunu görebilirsiniz, o zaman pahalı bir öğütücü için fazlasına gerek yok.
Yüksek son öğütücüler kullanan (tipik bir zincir) iyi bir kahve dükkanında yapılmış kahve birkaç bardak tatma denemek isteyebilirsiniz.
Eğer.. gerçi sana tat wow faktörü ise burr öğütücü çeşit satın alıp değer. Daha fazla 1.000 $veya bir yıl için ekleyebilirsiniz. Evde fiyat çekici görünmeye başlar ve $50 burr öğütücü küçük bir kısmını, daha kaliteli kahve yapmak için güçlü olmak gerçekten bir pazarlık olabilir.
Ev demlenmiş kahve Muz ve büyük bir kupa neredeyse şeyler almak için garanti edilir.
Artık bilim ve referanslar arkasında dururum. Ama yılların tecrübesi var
Eğer niş kendi fasulye kavurma, bunun yerine sadece bazı çeşitleri satın olacağını düşünebilirsiniz.
Eve bir kavurma yapıyorum ve hala arkadaşlarım, eğer bir şeyler için deli olan ev-kavrulmuş fasulye ile onları tedarik ettim ki tahmin ettiğim insanlar topluluğumuz var.
Kavrulmamış yeşil fasulye oldukça uzun bir raf ömrü var, ve her zaman nispeten yakın zamanda kavrulmuş ürün sunma avantajı iyi. Tabii ki, tutmak ve korumak için ek ekipman var, ama kavurma yaparken de muhtemelen malzeme ve boşa kullanılmamış ürün bazı tasarruf gösterir kendini. Belki de bu yüzden iş ek kavrulmuş fasulye satmak mümkün olurdu.
Burada biraz araştırma yapmak için iyi bir yer - etik kaynaklardan büyük fasulye kaynağı, ve, tabii ki, ekipman kavurma. Ayrıca fanatik, bu yüzden eğer onlara bir not vurdu ve genel soruşturmalar yapmaya başladı, muhtemelen kahve hakkında bildikleri her şeyi hakkında sana bilgi vermek istiyorlar.
Geçenlerde bir kahve değirmeni aldım ve kahve mükemmel bir fincan üretmek için öğütmek için ne kadar kahve çekirdeği bilmek istiyorum.
İlk gerçekten tam olarak karanlık, kirli, dünyevi ve parlak kupa ve lezzet ile ne demek istediğini kurmaya ihtiyacımız var. Bunlar çok farklı şeyler ve kirli, kaba ve karanlık kesinlikle kahve istediğiniz şeyler olmasa da, parlaklık genellikle arzu edilen bir niteliktir.
Kahve temiz bir fincan genellikle (dünyevi açıklama tekabül eder) fasulye kusurlarından kaynaklanan istenmeyen tatlar yokluğu ile karakterizedir. Bir sürü insan olsa da yanlış (bulanık parçası olacak) Kupası'nda cezaları yokluğu tanımlamak için kullanın. Yani bu anlamda bir Chemex ile ne olsun daha temiz bir fincan neredeyse imkansız. Böylece aslında aslında kusurları olan dünyevi tatlar bahsediyorsun sanırım. Büyük ihtimalle yanlış bir çıkarma nedeniyle ortaya çıkan olmadığından kahveni çık, olmaz bu lezzeti. Seni oradan çıkarmak için mükemmel olabilir, ama kusurlu fasulye çünkü hala dünyevi tadacaktır. Bu aromalar (gerçek kir veya küf örneğin kurutma işlemi sırasında kurutulmuş) kötü işlenmiş kahveler yaygındır. Ancak dengeli bir çıkarma diğer tatlar daha baskın olabilir beri profilde bu tatlar varlığını en aza indirmek olabilir.
Genellikle kahve, hoş bir öznitelik dediğim gibi parlaklık, güzel, taze lezzet ve asitlik anlamına gelir. Ben bununla ne demek istediğini, belki bu noktada açıklamak oldukça emin değilim.
Eğer gerçekten asitlik hakkında sanırım konuşursan kahve (özü hakkında daha fazla bilgi de yararlı olacaktır) underextracted olabilir veya kızartma gelişmemiş. Az gelişmişlik de dünyevi tatlar için yanlış olabilir kahvene tatlar gibi bazı otsu, bitkisel getirebilir.
Her iki durumda da çıkarma kahve değil, ama söylemek zor, daha fazla bilgi olmadan gibi görünüyor.
İyi tamamen özneldir, bu yüzden bu kısmı hakkında yorum yapamam.
Zaten iki temel bileşenleri: ristretto ve microfoam bahsetmiştin. Bu düz beyaz. Ancak, yararlı microfoam için yararlı bir ipucu olabilir. Doğrudan ristretto üstüne microfoam sızıntısı olup olmadığını kontrol edin. Eğer sen ve benzer kaşık falan ihtiyacınız varsa, o zaman yeterince ıslak değildir.
Ben kavurma ile Whirley-Pop yani şüphesiz bu olacak çok yararlı Chris, ama ben eklemek benim için hatırı cevap veremez. Kavrulmuş ben şimdiye kadar ilk defa oldu zaten gereken "ikinci bir çatlak" için evime backdraft bir sahne gibi baktı önce uzun bekliyor ve düşünüyordum. Dersimi aldım ve dışarı sıcak bir plaka üzerinde kavrulmuş, ama bir süre sonra tekrar kapalı olmaya karar verdim.
Sadece bir mikrodalga altında temel bir fan var, ama şimdi Eğer orta ateşte 1/2 bardak kızartma ve hala (hayır lavaboya alarak fanın altında iken sıcak fasulye koyarım emin olun!) noktada değilim evime nispeten yarasız ortaya çıktı.
Daha fazla insan evde kızartma yapma nedenini anlamaya çalışıyorum, ve petrol ve tar-bağcıklı dumanı ile neredeyse her şeyi olan şüphelerim var. Bu konuda başka fikirler duymak merak ediyorum.
Kavrulmuş kahve çekirdekleri (hangi edersin demlemek kahve her zamanki gibi) vardır kesinlikle yenilebilir -- çikolata kaplı kahve çekirdekleri bir örnek. Sıradan kavurma dışında herhangi bir farklı ya da ek işleme gerek yok; bar senin ne olduğunu tahmin ediyorum. Kahve çekirdeği kavrulmuş bir bütün çiğnemek; benzer bir tat mı?