Balzamik sirke, bal, zeytinyağı ve ezdiğiniz sarımsakları bir kasede karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Ortadan ikiye kestiğiniz Brüksel lahanaları ve iri doğradığınız pastırmaları yağlı kağıt serili fırın kabına yayın. Üzerlerine hazırladığınız karışımı gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirin.
Fırından alıp küçük fırın kaplarına paylaştırın. Üzerlerine yumurtaları kırın. Parmesan peynirinin bir kısmını serpip tuz ve baharatlarla tatlandırın. Tekrar fırına verin ve yumurtalar pişinceye kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Fırından alıp kalan parmesan peynirini serpin ve sıcak servis yapın.