Çilek reçeli
Kıvamı tadı kokusu gerçekten çok güzeldi. Tarif Abdurrahman Cerrahoğlunun sofra nimetleri kitabından alıntıdır..
Biraz gecikmeli bir tarif farkındayım..: )
Malzemeler:
- 1 kg çilek
- 6 su bardağı toz şeker
- 3 gr limon tuzu veya 2 kaşık limon suyu
Yapılışı:
Çilekler bol su içerisinde kumu arıtılana kadar yıkanır. Tencereye bir kat çilek bir kat şeker olmak üzere koyulur.
Ertesi gün sulanmış olan çilekler, hafif ateşte pişirilir. Şekeri erimeye başlayınca limon tuzu eklenir.
Kıvamını anlamak için tabağa bir çilek alınır ve soğutulur, suyunu bırakmıyorsa olmuş demektir.