- 6 iri havuç 6 küçük dolmalık kabak 1 demet taze soğan 500 gr ıspanak 1 su bardağı irmik 2 çay bardağı zeytinyağı Yarım limon suyu 2.5 su bardağı su 1 çay kaşığı tozşeker Tuz
Havuç ve kabakları temizleyip yıkayın. 5-6 santim uzunluğunda kesip içlerini oyun. Ispanağı yıkayıp süzün ve doğrayın. Taze soğanların yeşil kısımlarını temizleyip doğrayın.
Zeytinyağını tavada kızdırın. Taze soğan ve ıspanağı ekleyip 1-2 dakika orta ateşte kavurun, ateşten alın. Tuz, karabiber ve irmik ekleyip karıştırın. Ilınmaya bırakın.
Kabak ve havuçların içini hazırladığınız ıspanaklı karışımla, tepeleme doldurun. Hazırladığınız dolmaları düz tabanlı bir tencereye dik olarak yanyana dizin.
Zeytinyağı ve limon suyunu dolmaların üzerine gezdirin. Tozşeker ve biraz tuz serpin, suyu ekleyin. Orta ateşte kapağı kapalı olarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun.