Hazırlaması çok kolay bu tarif adından anlaşılacağı gibi çok sağlıklı ve hafif bir çorba. Üstelik oldukça besleyici.
Kullanılacak malzemeler:
3 su bardağı közlenmiş kırmızıbiber,
1 su bardağı domates suyu
4 adet kereviz sapı
1 adet salatalığın kabuğu
1 adet kırmızıbiber
1 adet limonun suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı şeker
7-8 yaprak taze nane
¼ çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz.
Hazırlama süresi: 10 dakika
Soğuk Yaz Çorbasının yapılışı:
• 3 su bardağı közlenmiş biberi doğrayın ve karıştırıcı da püre haline gelene kadar çekin. Bu püreyi oval bir kaba aktarın. İçerisine 1 su bardağı domates suyunu, 2 çorba kaşığı zeytinyağını,2 yemek kaşığı toz şekeri,1/4 çay kaşığı karabiberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
• 1 adet salatalığın kabuğunu küp küp doğrayın.2 çorba kaşığı kadar servis için ayırın ve geri kalan kısmı oval bir kaba aktarın.
• 4 adet kereviz sapının yapraklarını salatalık kabukları gibi aynı şekilde doğrayın ve servis için kullanmak üzere ayırın. Daha sonra 7–8 yaprak taze naneyi doğrayın.
• Oval kapta karıştırdığınız tüm malzemeleri limon suyu ile lezzetlendirin.
• Ayırdığınız salatalık kabukları ile süsleyerek servise hazır hale (soğuk) getirin.
Afiyet Olsun.