melas, şekerkamışı ya da şeker pancarından şeker üretimi sırasında geriye kalan artık.
Şurup yapısında, koyu kıvamlı ve şekerce zengin bir ürün olan melas, başlıca üre gibi azotlu bileşiklerle karıştırılarak hayvan yemi olarak değerlendirilir. Ayrıca, etil alkol, bira mayası ve rom üretiminde kullanılır. 1948’e değin yaygın olarak melasın mayalanmasıyla elde edilen etil alkolün günümüzde çoğunlukla etilenden üretilmesi melasa olan gereksinimi azaltmıştır.
Melas kristalleşen şekerden santrifüj yoluyla ayrılır. Bileşiminde başlıca sakaroz ve çeşitli yabancı maddelerin yanı sıra, silikoz ve früktoz karışımı olan evirtik şeker (şeker pancarı melasında yaklaşık yüzde 1, şeker kamışı melasında yaklaşık yüzde 14 oranında) bulunur.Düz ve ensiz tören ve eğitim kılıcı