Bu kolay pizza sosu tarifi, pizza gecesi için mükemmel olan kalın bir domates sosunda otların inanılmaz derecede zengin, lezzetli ve lezzetli bir kombinasyonudur! Çiğneme ile eşleşen bunun gibi ev yapımı pizza sosu yaptıktan sonra asla geriye bakmayacaksın. Pizza hamuru Şimdiye kadarki en iyi pizzalar için!
İhtiyacınız olan tek pizza sosu!
Pizza şimdiye kadar icat edilen en büyük yiyecek mi? Mümkün. Seninle kesinlikle tartışmam! Ama aşağı indiğinde, var pizzanın üç unsuru mükemmel pizza pastasını yaratmak için ellerinden gelenin en iyisini yapmak zorundalar: kabuk, sos ve soslar.
Bu tarif, tüm "normal" malzemeler ve birkaç yeni malzemeyle en lezzetli sosu yapmanıza yardımcı olacak. Fesleğen, sarımsak ve kekik italyan mutfağının olmazsa olmazları, ama biraz rezene tohumu ve ateşte kavrulmuş domates atmak bu sosa lezzetli bir tekme verir!
Git:
İtalya'nın dünyaca ünlü yemeklerinin çoğunda olduğu gibi, sihir malzemelerde ve uzun pişirme sürelerindedir. Bu sosu yavaş pişirmek lezzetlerin, evinizin cennet gibi kokmasını sağlayacak şekilde genişlemesini ve karışmasını sağlar!
❤️ Bu Tarifi Neden Seveceksiniz!
Lezzetli, karmaşık bir tada sahiptir! rezene ekler ilginç bir tat Bu klasik malzemelerle birleştiğinde seviyorum.
Beklemeye değer! Pişirmek biraz zaman alabilir, ancak ev yapımı pizzadan daha iyi ne olabilir öğle yemeği için veya akşam yemeği?!
Dondurucuda tutmak harika! Pizza sosu mağazalarım dondurucuda son derece iyi. Bu, haftanın herhangi bir günü hızlı, ev yapımı bir pizza yapmayı çok kolaylaştırır!
🥘 Malzemeler
muhtemelen sahip olacaksın bu malzemelerin çoğu elinizin altında, birçok yemekte olduğu gibi. Evimde haftanın çoğu gecesi bunlardan bir veya iki tanesini kullanırım ve bir veya iki fesleğen bitkisi tutarım. (hava müsait olursa) arka verandamda.
- Zeytin yağı - İtalyan yemeği yapıyorsun! Kaliteli bir sızma zeytinyağı kullanın (EVOO) en iyi lezzet için!
- Beyaz soğan - Bunu çok ince doğrayın veya rendeleyin ki soğan boyunca iyi dağıtılmış pizza sosunuz.
- sarımsak - Kavanoz kıyılmış sarımsak da işe yarar ama İtalyanlardan alın; taze daha iyidir.
- Ateşte Kavrulmuş Domates - Bu lezzetli ateşte kavrulmuş domateslerden bir kutu lezzet derinliği katar, ama normal domatesler de işe yarar.
- Domates salçası- Yeterince küçük bir kutuda asla bulunamayacak tek şey.
- Fesleğen - Mutfağınızda ışık varsa, taze fesleğenlere kolay erişim için pencerenizde bir tencere bulundurmayı düşünün. Değilse, kontrol edin marketinizde reyon üretin. Orada bir tüpte genellikle taze otlar, dondurularak kurutulmuş otlar veya otlar bulunur. Dondurulmuş fesleğeni de dondurucu bölümünde küçük baklalarda bulabilirsiniz.
- Kuru Kekik - Ya da verandada biraz büyüyen varsa taze! Aksi halde kurutulmuş kekik temel bir bitkidir çoğumuzun baharat dolabında var. * Fesleğen ve kekik bulamazsanız İtalyan baharatı kullanın.
- Rezene tohumu - Meyanköküne benzer bir lezzet katar. zenginlik ve derinlik sos için.
- Tuz biber - Masanızda ne varsa bunun için mükemmel.
Ayrıca bir mutfak robotu veya blender, bu pizza sosu tarifini bir kez daha kaynatmanın bir yolu.
💭 Angela'nın İpuçları ve Tarif Notları
Taze fesleğen kullanın en iyi lezzet için.
Genel bir kural olarak, taze otları kuru ile değiştiriyorsanız, tazeden daha azına ihtiyacınız olacaktır. Herhangi bir taze otu değiştirebilirsiniz. aşağıdakilerle: 1 yemek kaşığı taze ot yerine 1 çay kaşığı kuru ot kullanın.
Büyük partiler halinde sos yapın ve daha sonra kullanmak üzere dondurucuda saklayın.
Bir akşam yemeği için bir sosa yatırım yapmak için bir saatin uzun bir süre olduğunu biliyorum. Bir demet yap! kolayca çözebilirsin ve hafta boyunca meşgul olduğunuzda 30 dakikadan daha kısa sürede taze pizza yiyin.
Unutmayın, pizza yaparken çok fazla sos soggy pizza oluşturacaktır.
Bu konuda muhafazakar olun ve hafife aldığınızı fark ederseniz, kabuğunuzu her zaman batırabilirsiniz. İtalya'da, Roma domatesleri kullanılır margarita pizzada, çünkü aynı sebepten daha az meyve suyu var.
🔪 Adım Adım Talimatlar
Biraz zaman alıyor, ama buna değer! Ev yapımı pizzayı ilk kez yapıyorsanız, hayatı değiştiren bir deneyim!
- Yağı ısıt. Bir tavaya ½ yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin. çevir orta derecede ısı.
- Sote. Yağ kızınca tavaya ¼ küçük beyaz soğan ve 1 diş kıyılmış sarımsak ekleyin. kadar soteleyin soğan yarı saydamdır. Sadece birkaç dakika sürmelidir.
- Kalan malzemeleri ekleyin. 14.5 ons konserve ateşte kavrulmuş domates, 2 ons domates salçası, 1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen (veya ¼ yemek kaşığı kurutulmuş), 1 tatlı kaşığı kuru kekik, 1 tatlı kaşığı rezene tohumu ve 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber. iyice birleştirin.
- Kaynattıktan sonra kaynatın. Isıyı düşürmeden önce karışımı düşük kaynama noktasına getirin. Yaklaşık bir saat kaynatın, ara sıra karıştırarak.
- Güzel. İstenirse, hafifçe soğutun ve bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya aktarın Sos istediğiniz kıvama gelene kadar püre haline getirin. Daldırma sosu olarak kullanıyorsanız, sıcak olarak servis yapın.
- Yaymak. Büyük bir kaşık veya kepçe kullanın sosu yaymak pizza hamurunuzun üzerine yayın ve yayın. Hemen kullanmayacaksanız, tamamen soğutun ve buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın. (aşağıdaki depolamaya bakın).
Bu, iki adet 16 inçlik pizza artı biraz ekstra için yeterli, ancak pizza, bu pizza sosu tarifini kullanabileceğiniz tek şey değil! olarak deneyin ekmek çubukları için daldırma sosu ya da kızarmış mantı da! Eğlence!
🥡 Saklama ve Yeniden Isıtma
Soğutucu
Pizza sosu buzdolabında dayanacak üç güne kadar. Hava geçirmez bir kaba aktarmadan önce sosun tamamen soğuduğundan emin olun.
Dondurucu
Bir pizza partisi planlıyorsanız, sosu hazırlayın. çok önceden ve kendinize biraz zaman kazandırmak için dondurucuya yapıştırın.
Hava geçirmez bir kapta dondurulabilir, genleşme için boşluk bırakılabilir. üç aya kadar. Bol bol yer bıraktığınızdan emin olun--yaklaşık yarım inç.
Sosdaki su içeriği donduğunda büyür, ve gidecek yeri yoksa kabı kıracaktır. Mason kavanozları bunun için gerçekten iyi çalışıyor.
Bazen bir seferde sadece az miktarda sosa ihtiyacımız olur. Kişisel pizza yapmaktan hoşlanan biriyseniz, bu ipucu senin için!
Küçük porsiyonları dondurun buz küpü tepsilerinde plastik sargı ile kaplanmıştır. Sert olduğunda veya yaklaşık 2-3 saat olduğunda, küpleri çıkarın ve uzun süreli dondurmak için plastik bir dondurucu poşete veya hava geçirmez bir kaba aktarın.
Daha küçük porsiyonları da dondurucu saklama torbalarında saklayabilirsiniz. Porsiyonları torbalara aktarın daha sonra hızlı dondurmak için bir fırın tepsisine düz bir şekilde koyun (bu şekilde düz, istiflenebilen kısımlarda depolanırlar).
Yeniden ısıtma
Sosu bir pizza için buzdolabından çıkarıyorsan, tekrar ısıtmaya gerek yok, fırına girecek. Daldırma sos olarak kullanacaksanız, ihtiyacınız olanı bir tencereye dökün ve orta-kısık ateşte istediğiniz sıcaklığa gelene kadar pişirin.
Ayrıca mikrodalgaya uygun bir kap veya kap içinde mikrodalgaya da bırakabilirsiniz. bir seferde 30 saniye. Sıçramayı önlemek için kasenizi bir kağıt havluyla örtün. Karıştırın ve her aralıktan önce sıcaklığı kontrol edin.
Sos yeniden ısıtıldıkça, genellikle kalınlaşır. Buna karşı koymak için, gerekirse biraz su veya et suyu ekleyin.
Var donmuş halden yeniden ısıtmanın üç yolu. Önceden planlıyorsanız, bu pizza sosu tarifinin donmuş kabını bir gecede buzdolabına koyun.
Çözmüyorsanız, sos kabını büyük bir soğuk-ılık su kabına koyarak 30-45 dakika veya daha uzun süre buzunu çözdürün, sosun ne kadar geniş olduğuna bağlı en kalınında.
Mini küpleri çözmek için, 20-30 saniye mikrodalgaya koyun. Buz çözdükten sonra yukarıdaki talimatları izleyin. Kullanılmayan pizza sosunu tekrar dondurmayın.
❓ SSS
Bu, her aşçının anlatmak için kendi sırrına sahip olduğu ve herkesin bilmek istediği asırlık bir sorudur. Sote yapmak için, çoğu yemeklik yağ için duman noktasının hemen altında 320℉ civarında vurmak istersiniz.
Şahsen, yağın pürüzsüz ve camsı olmaktan çizgilerle parıldamaya gittiğini görene kadar bekliyorum. (çizgiler) veya küçük perçinler.
Pizza sosu ve marinara, birkaç önemli farkla benzerdir. Pizza sosu, kabukta ıslanmayı önlemek için daha düşük su içeriği ile daha kalındır. Ayrıca peynirdeki katı ve sıvı yağlar ile iyi gitmek için tasarlanmış daha fazla baharat içerir.
Makarna sosu, aşçının pişirdikleri makarna türüne göre tamamlayıcı baharatlar eklemesine izin vermek için genellikle basitçe baharatlanır. Ayrıca, pürüzsüz, püre haline getirilmiş bir pizza sosunun aksine parçaları var.
Kısacası, zor durumdaysanız, makarnada pizza sosu kullanmak işe yarayabilir, ancak doku için biraz domates parçaları ve biraz su veya et suyu eklemeye değer.
📋 Tarif
Pizza Sosu Tarifi
malzemeler
- ½ yemek kasigi zeytinyağı (ekstra bakire)
- ¼ küçük Beyaz soğan (ince doğranmış veya rendelenmiş)
- 1 karanfiller sarımsak (çok ince kıyılmış)
- 14.5 oz ateşte kavrulmuş domates (konserve veya normal konserve doğranmış domates)
- 2 oz salça
- 1 yemek kasigi taze fesleğen (doğranmış veya kurutulmuş 1 çay kaşığı)
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik (veya 1 yemek kaşığı taze kekik)
- 1 çay kaşığı Rezene tohumu (pişirmeden önce bir baharat karıştırıcısından veya mutfak robotundan geçirilebilir)
- 1 çay kaşığı her biri, tuz ve karabiber (tatmak)
talimatlar
- Büyük bir tavada veya tencerede zeytinyağını ekleyin ve tavayı orta ateşe getirin.½ yemek kaşığı zeytinyağı
- Yağ kızınca soğanları ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar yumuşak ve yarı saydam olana kadar birkaç dakika soteleyin.¼ küçük beyaz soğan, 1 diş sarımsak
- Ateşte közlenmiş domatesleri, salçayı ve tüm baharatları ekleyin. İyice karıştırın.14.5 oz ateş közlenmiş domates, 2 ons domates salçası, 1 yemek kaşığı taze fesleğen, 1 çay kaşığı kuru kekik, 1 çay kaşığı rezene tohumu, Her biri 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber
- Düşük kaynama noktasına getirin, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin.
- Bir blender veya mutfak robotuna aktarmadan önce biraz soğumaya bırakın. Sos istediğiniz kıvama gelene kadar püre haline getirin.Saklamadan önce tamamen soğutun veya daldırma sosu olarak kullanıyorsanız sıcak servis yapın.
- Sosu pizza hamurunun üzerine yayın ya da daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz. Eğlence!
İhtiyaç Duyabileceğiniz Ekipmanlar
notlar
- Taze fesleğen lezzet için en iyisidir.
- İki adet 16 "aile boyu pizza için biraz fazla sos olmalı!
- Fazladan yapın ve zaman kazanmak için daha sonra dondurun.
- Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayın veya 3 aya kadar dondurun.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!