İltihaplı yaralardan mesane enfeksiyonuna, akne tedavisinden çeşitli kanser türlerini önlemeye kadar pek çok hastalığın tedavisinde kullanılan zerdeçal yemeklerle birlikte tüketilebilir. Zerdeçalı baharat olarak kullanabileceğiniz gibi eczanelerde kapsül şeklinde de bulabilirsiniz. Yemeklerde kullanmak istemezseniz bir çay kaşığı zerdeçalı ılık suya, süte ya da yoğurda katarak tüketebilirsiniz.
Zerdeçal Tüketmenin Yolları
- Sabah kahvaltısı için pişirdiğiniz omlete bir tutam zerdeçal ekleyin. Siz ya da aileniz için zerdeçal yeni bir malzeme ise yumurtaya eklemek iyi bir başlangıç olacaktır. Çünkü rengi yumurtayla benzerdir ve hoş bir tadı vardır.
- Zerdeçalın tadı patates, karnabahar ve kök sebzelerine çok yakışmaktadır.
- Pirince ekleyeceğiniz bir miktar zerdeçal pilava hem renk verecek hem de yumuşak bir tat kazandıracaktır.
- Bir kase sebze ya da tavuk çorbası zerdeçal ile beraber daha leziz olacaktır.
- Süt, bal ve zerdeçalı ağır ağır kaynatarak hoş bir içecek hazırlayabilirsiniz.
- 1 ölçü toz zerdeçal ile 3 ölçü balı karıştırın. Soğuk algınlığına yakalanacağınızı hissettiğinizde, bağışıklık sisteminizi güçlendirmesi ve iltihabı azaltması için, her iki saatte bir bu karışımdan bir çay kaşığı yiyin.
- 2 çay kaşığı toz zerdeçalı 2 bardak suyun içerisine ilave edin ve iyice karıştırın. Ardından 1 yemek kaşığı bal, bir miktar limon suyu ve az miktarda kara biber ilave edin. Hazırlamış olduğunuz çayı afiyetle içebilirsiniz.
- Eşit miktarda zerdeçal, kişniş ve kimyonu bir tuzluğa koyun, her şeyin üzerine serpin.
- Sağlıklı ve baharatlı bir başlangıç için sabah yiyeceğiniz pancake hamurunun içerisine bir miktar zerdeçal, tarçın, karanfil ve kakule ekleyin.
- Smoothie’nin içerisine ilave edeceğiniz 1 çay kaşığı zerdeçal size fayda sağlarken içeceğinizin tadını da pek fazla değiştirmeyecektir.
- Yoğurdun içerisine bir miktar zerdeçal ekleyerek tat kazandırabilirsiniz.
Zerdeçal Hangi Yemeklerde Kullanılır?
- Hint yemeklerinin çoğunda (körinin ana bileşeni olduğu için) zerdeçalı kullanabilirsiniz
- Safranlı yemek tariflerinde safran yerine
- Evde peynir veya sürmelik yağ hazırlıyorsanız renk vermek için
- Türlü gibi sebze yemeklerinde ve sulu et yemeklerinde
- Sebze ya da balık çorbasına bir tutam atabilirsiniz
Zerdeçalı yemeklerde kullanırken;
- Güçlü bir baharat olduğu için yemeğe azar azar katın ve tadını kontrol edin
- Çıkarması zor bir sarı rengi olduğu için zerdeçallı parmaklarınızı üzerinize sürmekten kaçının
- Koyu sarıdan parlak sarıya kadar farklı renklerde zerdeçal bulabilirsiniz
- Hardal tadı vermek isterseniz kullanacağınız (örneğin bir çay kaşığı) hardal kadar zerdeçal kullanabilirsiniz
Zerdeçalın Faydaları Nelerdir?
- Doğal bir antiseptik ve antibakteriyeldir. Kesiklerin ve yanıkların dezenfekte edilmesinde faydalı olabilir.
- Karnabahar ile birleştiğinde prostat kanserini önleyebileceği ve halihazırdaki prostat kanserinin gelişimini durdurabileceği düşünülmektedir.
- Doğal ağrı kesicidir.
- Kilo yönetimine yardımcı olabilir.
- Artrit, mide ekşimesi, mide ağrısı, ishal, bağırsaklardaki gaz, mide şişkinliği, iştah kaybı, karaciğer problemleri ve sarılık için kullanılmaktadır.
- Zerdeçal ayrıca baş ağrısı, bronşit, soğuk algınlığı, akciğer enfeksiyonları, cüzzam, ateş, regl problemleri, kanser, depresyon, Alzheimer rahatsızlığı, ödem ve böbrek problemleri için de kullanılmaktadır.
- Bazı kişiler zerdeçalı ağrılar, mantar hastalığı, göz enfeksiyonları, iltihaplı cilt problemleri, ağız içi ağrıları ve enfeksiyon kapmış yaralar için cilde uygulamaktadır.
- Bazı araştırmalar 4 hafta boyunca her gün zerdeçal tüketmenin mide ülserlerinin tedavisine yardımcı olabileceğini söylemektedir.
Yukarıda belirtilen faydalar çeşitli kaynaklardan derlenmiştir ve bazıları hakkında henüz yeterli delil bulunmamaktadır. Bu sebeple bu yazıda belirtilenler öneri niteliğindedir ve teşhis ya da tedavi amaçlı kullanılmamalıdır.
Zerdeçal Hakkında Bilinmesi Gerekenler
- Zerdeçalın genellikle çok belirgin yan etkileri yoktur. Ancak bazı kişilerde mide bulantısı, baş dönmesi ya da ishal görülebilir.
- Bir raporda günde aşırı miktarda zerdeçal tüketen ( günde 2 kez 1500 mg dan fazla ) bir kişide tehlikeli ve normal olmayan bir kalp ritmi gözlenmiştir. Ancak bunun zerdeçalın yan etkisi olup olmadığı net değildir. Daha fazla bilgi edinilene kadar aşırı dozda zerdeçal tüketiminden kaçınılmalıdır.
- Zerdeçal ” Hint Safranı ” olarak da bilinmektedir.
- Zerdeçal kullanırken dikkat edilmelidir. Çünkü yoğun rengi sebebiyle kolaylıkla leke bırakabilir. Eğer kıyafetinize zerdeçal bulaşırsa o bölgeyi hızlı bir şekilde su ve sabun ile yıkayın. Ellerinizde leke bırakmasını istemiyorsanız da eldiven kullanın.
- Zerdeçal çok iyi bir demir ve manganez kaynağıdır. Zerdeçal aynı zamanda iyi bir B6, potasyum ve diyet lifi kaynağıdır.
- 2 yemek kaşığı zerdeçalda yaklaşık 0,34 mg manganez, 1,82 mg demir, 0,08 mg B6 Vitamini, 0,93 mg lif, 0,03 mg bakır ve 111.10 mg potasyum yer alır.
Kimler Zerdeçal Tüketmemelidir?
- Hamileler ve emziren kadınlar. Yüksek miktarlarda ağızdan zerdeçal almak hamileler için güvenli değildir, ancak doktor bir sakınca görmezse yemeklerin içerisindeki zerdeçal tüketilebilir.
- Safra kesesi problemi yaşayan kişiler. Eğer safra taşı ya da safra kanalı tıkanıklığı sıkıntınız varsa zerdeçal tüketmeyin.
- Zerdeçal bazı kişilerde mide bulantısına yol açabilir. Ayrıca GERD gibi mide problemlerine ya da daha kötü mide problemlerine neden olabilir.
- Zerdeçal kanın pıhtılaşmasını yavaşlatabilir ve ameliyat sırasında ya da sonrasında aşırı kanamaya yol açabilir. Bu sebeple ameliyat tarihinden en az 2 hafta önce zerdeçal kullanımını bırakmanız gerekir.
- Zerdeçal kan şekeri seviyelerini düşürebilir ve diyabet için kullanılan ilaçlarla birleştiğinde hipoglisemiye neden olabilir. Beslenme sisteminize zerdeçal eklemeden önce doktorunuzla görüşmeniz gerekir.
- Bebek sahibi olmak isteyen kişilerin zerdeçal tüketmesi pek önerilmektedir. Çünkü erkeklerin ağızdan zerdeçal alması testosteron seviyelerini düşürebilir ve sperm hareketini azaltabilir. Bu da doğurganlığın azalmasına yol açabilir.
- Demir yetersizliği olan kişilerin ihtiyatlı bir şekilde zerdeçal tüketmesi gerekir çünkü yüksek miktarda zerdeçal tüketmek demir emilimine engel olur.
- Göğüs kanseri, rahim kanseri, yumurtalık kanseri ya da rahim uru gibi hormonlara karşı hassasiyet olan durumlarda zerdeçal dikkatli bir şekilde tüketilmelidir. Zerdeçalın içerisinde kurkumin adı verilen bir kimyasal yer alır ve kurkumin östrojen hormonu gibi davranabilir. Teoride, zerdeçal hormon hassasiyeti olan durumları kötüleştirebilir. Ancak bazı araştırmalar zerdeçalın, östrojen hormonunun bazı hormon hassasiyeti olan kanser hücrelerinin üzerindeki etkisini azaltabileceğini göstermiştir. Bu sebeple zerdeçalın hormon hassasiyeti olan durumlarda faydalı olabileceği de düşünülebilir. Eğer hormonlara maruz kalması durumunda kötüleşebilecek bir rahatsızlığınız varsa, daha fazla bilgi edinilene kadar zerdeçalı dikkatli bir şekilde kullanmanız gerekmektedir.