Güveç, adını içinde pişirilen toprak kaptan alır. Geleneksel olarak kırmızı et, soğan ve sebzelerle fırında pişirilen bir yemektir.
Arpacık soğanları daha rahat soymak için başlarını kesip boyuna çizik atarak bir kabın içinde kaynar su ile bekletebilirsiniz. Toprak kabınızı kullanmadan önce ve sonra yağlamak (herhangi bir sıvı yağ) koku yapmasına engel olur ve ömrünü uzatır.
Arpacık soğanları bütün olarak soyun, domateslerin kabuğunu soyup küp doğrayın. Sarımsağı dilimleyin.
Üzerine domates ve sarımsakları yayıp, karıştırın. Baharatlar, salça, tuz ve suyu karıştırıp, üzerine gezdirin.