Bütün malzemeyi rondoda kırıntı kıvamına gelene kadar çekin ve cheesecake kalıbına yayın. Kaşığın tersi ile düzeltin ve sıkıştırın.
Dolgusu:
Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın.
Muzu rendeleyin veya çatalla ezerek püre haline getirin.
Krem peynir, toz şeker, krema, vanilya ve muz püresini mikserde 1-2 dakika çırpın.
Unu ekleyin 1 dakika daha çırpmaya devam edin.
Orta hızla çırpmaya devam ederken yumurta sarılarını teker teker ekleyin.
Yumurta aklarını ayrı bir kapta kar kıvamına gelene kadar çırpın.
Önceden hazırladığınız peynirli karışımla çırptığınız yumurta akını spatula ile birbirine karıştırın. (Burada özellikle spatula kullanıyoruz, yumurta aklarının kar kıvamını söndürmemek için. 🙂 )
Bu karışımdan bir kepçe cheesecakelerin üzerine desen yapmak için ayırın.
Son olarak bitter damla çikolataları ekleyip önceden hazırladığınız tabana boşaltın.
Üzeri için bir kepçe ayırdığınız karışıma, kakaoyu ekleyip karıştırın.
Benim yaptığım deseni vermek isterseniz, bir kaşıkla cheesecake’in üzerine daireler çizin ve tahta çubuklarla içten dışa veya dıştan içe olacak şekilde dairelerin içerisinden geçirip, her defasında tahtayı silin, bu başka bir aparatta olabilir. (Ben dışarıda çay içerken, çay kaşığı olarak kullandığımız küçük tahta çubuklardan kullanmıştım. :)) Pişirme Süresi: Önceden ısıtılmış fırında, 130 derecede, 35-40 dakika. NOT:Cheesecake’iniz bu süre içerisinde pişmezse, fırın farkından dolayı, 5-10 dakika daha pişirin. Pişip pişmediğini ise kalıbı sallayarak anlayabilirsiniz. Piştiyse sallanmaması gerekir. 😉