Lahanaları bol suda yıkayıp süzün bütün kumlarını arındırın. Su, sirke, tuz ve sarımsakları sos tenceresinde kaynatarak sos elde edin.
Cam bir kavanoza boylarına dikkat ederek dizdiğiniz Brüksel lahanaların üzerine sosu ekledikten sonra 10 gün kuru ve serin yerde bekletin.
1 kg brüksel lahanası
10 diş sarımsak
1 avuç nohut
1 çay bardağı sirke
1 çay bardağı kaya tuzu
1 çorba kaşığı şeker
Su
Lahanaların üst yaprakları çıkarılır. İyice yıkanır. İğneyle 2-3 yeri delinir. Uygun büyüklükte bir kavanoza yıkanmış nohut atılır. Aralarına ezilmiş sarımsak bırakarak lahanalar yerleştirilir. Tuz, şeker, sirke ve kavanozu tamamlayana kadar su ilave edilir. Kapağı kapatılır. 2 hafta bekletilir.