Çay, çayın büyüdüğü toprak, çevre ve hasat yöntemi, depolama ve demleme tarifi gibi çeşitli faktörlere bağlı olarak çeşitli toksik bileşikler içerebilir veya bunları emebilir. Bazı araştırmalar, çeşitli çay yaprağı türlerinde aşırı toksik element seviyelerini ortaya çıkarmıştır.
Ağır metaller
Çay, kalp hastalığına, böbrek sorunlarına ve üreme sorunlarına neden olabilecek yüksek miktarda kurşun içerir. Çayların yaklaşık% 73'ü üç dakika demlendi ve% 83'ü 15 dakika demlendi, potansiyel olarak güvensiz bir miktardaydı ve 15 dakika boyunca demlenen çayların% 20'si yüksek seviyede alüminyum içeriyordu.
Sitrik asitli çay, alüminyum, kadmiyum ve kurşun miktarını 70 kat arttırır.
florin
Ucuz çaylarda, florür, normu, daha pahalı çeşitlerde gözlenen üç faktörü ile aşar. Çok fazla florür tüketmek dişlerinize, kemiklerinize ve eklemlerinize zarar verebilir.
alkaloidler
Bilim adamları, bebekler, hamile ve emzikli kadınlar için tasarlanan 44 çeşit bitki çayı analiz etti. Bunların 38'inin pirrolizidin alkaloitleri, bazı çiçekli bitkiler tarafından üretilen toksinlerin karaciğere zarar verebilecekleri üzerinde pozitif sonuç içerdiğini bulmuşlardır.
Hamile ve emziren kadınlar için bu çok önemlidir, çünkü düşük vücut ağırlığı nedeniyle pirolizidin alkaloitlerinin toksik etkilerine daha açık olan bir çocuğa, fetüse veya sütle toksik bileşikler bulabilirler.
Nasıl güvenli kalırsınız ve zevkle çay içersiniz
Demleme süresine dikkat edin, üç dakikayı geçmemelidir ve Çin, Hindistan ve Sri Lanka gibi daha yüksek kirlilik seviyesine sahip bölgelerden çay içmekten kaçının. Çin'den gelen çay, muhtemelen kömürle çalışan elektrik santralleri nedeniyle kirlenmiş toprak nedeniyle yüksek seviyede kurşun ve alüminyum içermektedir. Beyaz çayı seçmeyi düşünün - yaprakları genç ve ağır metalleri emmek için zamanları yoktu. Ağır metallerin etkilerini esansiyel mineral ve D vitamini tüketerek en aza indirebilirsiniz.
Florürün etkilerini azaltmak için, demleme süresini sınırlandırmak ve daha pahalı çay türlerini tercih etmek gerekir. Günde dört bardaktan fazla çay içmeyin. Assam, Ceylon, Oolong veya Darjeeling gibi çaylardan vazgeçmeyi deneyin.
Sadece bir üreticiye yapmamaya çalışın. Bunun yerine, farklı tedarikçileri ve çay türlerini karıştırın. Örneğin, bir markadan sadece bir nane çayı içmeyin, farklı şirketlerden farklı çay türleri. Yüksek seviyede bitki toksinine sahip çaylar için, en yüksek seviyede toksinler günümüzde rooibos ve daha az miktarda nane, papatya ve rezene ve bunların karışımları gibi diğer bitkileri içerir, fakat yine de saf meyve çaylarında Toksinler bulundu.