Yeni bir kek kalıbı aldım kendime. 20 cm çapında 10 cm derinliğinde. Canım şöyle kat kat birşeyler yapmak istedi. Ama kekim öyle kabardıki (2. resim) kabaran kısmı kesince ancak 3 kat yapabildim :(
Kek için:
4 adet yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
3/4 su bardağı kakao
Yarım su bardağı kaynamış su
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
4 su bardağı un
Ganaj için:
250 gr çikolata (küçük parçalara kırılmış)
1 su bardağı krema
25 gr tereyağ
Öncelikle ganajı hazırlayın.
Çikolatayı benmari usulü eritin.
Krema ve tereyağını bir tencereye koyup tereyağ eriyene kadar ısıtın, kaynatmayın. Daha sonra çikolatanın içine yavaş yavaş ekleyin ve 2-3 saat kadar ganajın hafif sertleşmesi için bekletin.
Kakao ve kaynamış suyu bir kasede çırpın. Daha sonra içine sütü azar azar dökerek ve karıştırarak ekleyin.
Yumurta, şeker, tuz ve yağı iyice çırpın. İçine kakaolu karışımı ekleyip çırpmaya devam edin. En son karbonat ve unu ekleyip çırpın.
Kalıbınızın altına yağlı kağıt kesip yayın ve kek karışımını içine döküp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Not: Benim gibi derin bir kalıp kullanıyorsanız pişmesi uzun sürecektir. Üzeri pişmiş ve içi hala sıvıysa üzerini alüminyum folyoyla kapatıp öyle pişirmeye devam edin.
Pişen kekinizi iyice soğutun ve üzerini (bombe kısmını) kesip çıkartın. Daha sonra kekinizi 3’e bölün, katlara ve üzerine çikolatalı ganaj sürün.