ABD’de yapılan bilimsel bir çalışmaya göre, sağlıklı bir diyetin parçası olarak fruktoz içeren şeker tüketimi, sağlık üzerinde olumsuz bir etki yapmıyor.
Çalışma “Fruktoz içeren şekerler, ökalorik (vücut ağırlığını değiştirmeyen) bir diyetin parçası olarak tüketildiğinde aterojenik lipit profiline yol açmıyor.” başlığıyla yayınlandı.
ABD’deki Rippe Yaşam Tarzı Enstitüsü araştırmacıları yapılan çalışma, 2010 yılında Circulation dergisinde yer buldu.
Sağlıklı bir beslenmede şeker tüketimi zararlı değil
Aterojen lipit profili, damar içinde normalin dışında yağ kütleleri oluşumuna yol açan yağlanmayı ifade eden bir tanımlama.
Araştırmacılar, vücut ağırlığının korunduğu bir beslenme şekli kapsamında tüketilen sakkaroz ve HFCS (yüksek fruktozlu mısır şurubu) gibi fruktoz içeren şekerlerin aterojen lipit profiline neden olmadığı sonucuna vardı.
Araştırma detayları ve sonuçlar
Çalışmada çift körlü bir tasarım kullanıldı.
Araştırmada aşırı kilolu ve obez 64 kadın yer aldı. Katılımcılara 10 hafta süreyle ökalorik diyet uygulandı. Enerji kaynağı olarak HFCS (yüksek fruktozlu mısır şurubu), sakkaroz ve az yağlı süt kullanıldı.
Elde edilen sonuçlar
Katılımcılar arasında vücut ağırlıkları, toplam kolesterol, trigliseritler, LDL, Apo B, LDL parçacık boyutu ve HDL açısından bir fark olmadığı görüldü.
Ökalorik diyetin bir parçası olarak tüketilen fruktozun, Amerikan Kalp Birliği tarafından tavsiye edilen sınırın 4 katı miktarda alındığında bile kilo alımına ya da aterojenik lipit profiline neden olmadığı tespit edildi.
Tipik tatlandırıcı tüketim düzeylerinde incelendiğinde sakkaroz ve HFCS (yüksek fruktozlu mısır şurubu) arasında bir fark olmadığı belirlendi.