Patlıcanları alacalı soyduktan sonra 2 eşit parçaya bölüp içleri oyarak çıkartın ve sıvı yağda kızartıp kağıt havlularla yağlarını çektirin. İç malzemesinin hazırlaması ise;halka doğranmış soğan, sarımsak ve doğranmış sivri biberleri zeytinyağında bir miktar kavurun. Domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar kapağı açık biçimde pişirin. Tuzunu, karabiberini ve limon suyunu ekleyip kapatın. Harcı bir miktar soğuttuktan sonra patlıcanların içine doldurun. Fırın tepsisine patlıcan içlerini ve patlıcanları yatık olarak dizip bir çay bardağı kaynamış suyu üzerlerine gezdirin. 200 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin.
Arama sonuçları"Ebru" aramanız için 303 sonuç oluşturuldu:
Asma yaprağını salamura ise 2-3 dk, taze ise rengi dönüp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Diğer taraftan küçük doğranmış soğanları ve fıstıkları yarım su bardağı zeytinyağında kavurun. Fıstıkların rengi dönünce pirinçleri, naneyi, üzüm, tuz ve toz şekeri atın birkaç kez karıştırın. Üç çeyrek bardak su ilave edip pirinç suyunu çekince tarçın, yenibahar, kıyılmış dereotu, maydanozu katıp iyice karıştırın. Ateşten alın. Bu harçtan asma yaprağının uç kısmına koyup yanlardan katlayarak sarın ve tencereye dizin. Yapraklar bitince yarım bardak zeytinyağını ve kalan üç çeyrek bardak suyu ilave edin.Dolmaların üzerine limon suyunı döküp üzerine bir tabak kapatın. Kısıt ateşte pişirdikten sonra soğuk veya ılık servis yapın.
Yerelmasını soyup ceviz büyüklüğünde doğrayın. İnce kıyılmış kuru soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Sonra yerelması ve yuvarlak doğradığınız havucu ekleyin.2-3 dakika daha kavurduktan sonra Pirinci,toz şekeri, limon suyunu ve tuzunu ilave edipüst seviyesine çıkana kadar sıcak su koyarak bir kere karıştırın. Ağzı kapalı olarak yerelmaları yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp dereotu ile süsleyin.
Google Plus Sayfamız