Etkinlik, EVA Hotel'in baş şefi Alberto Carvalho tarafından hazırlanan öğle yemeğinde Filipe Teixeira Pinto tarafından sunulan Herdade do Sobroso şaraplarının tadına baktı.
Guadiana nehrinin kıyısında, Alqueva barajına yakın olan Herdade do Sobroso, Filipe yasaları 2000 yılında satın alma fırsatı bulduğunda neredeyse terk edilmişti. Nitelikli bir oenologist olan Filipe ve eşi Sofia, araziyi temizlemek, sarmaşıkları dikmek ve mülkün tesislerini başarılı bir şekilde yenilemek ve genişletmek için Porto'dan aşağı taşındı. 2008 yazında, son derece sıkı çalışmanın ardından, iddialı çift oteli açıp şarap satmaya başlayabildiler. Tüm şaraplar minimum kimyasal müdahale ile üretilmektedir ve aynı zamanda yerel ekonomiyi iyileştirmek için sürdürülebilirlik programına katılırlar. Şarap yanı sıra reçel, bal, sirke ve süper sızma zeytinyağı üretiyorlar. Arazi ayrıca yaban hayatı için bir cennettir - geyik, mouflon, yaban domuzu ve altmış ikamet kuş türü.
Ancak, biz tadı vardı Filipe şarapları oldu ve onlar hayal kırıklığına uğratmadı.
Şarapların ilk karşılama içeceği oldu. Zarif, soluk, kuru, tek varietal Syrah rose', 2020, harika hava ve konum için ideal.
2020 yılında Reserva White, “mango incileri” ile süslenmiş narin bir somon ceviche ile servis edildi, ardından Reserva kırmızısı 2019, sağlam yarım kürlenmiş morina filetosuyla servis edildi. Herdade do Sobroso Grande Reserva, 2019, ana yemek, domuz eti ilginç bir sap eşlik etti.
Yemek mandalina dondurma ile çikolatalı makarna ile eşleştirilmiş bir tawny liman ile bitmiş.
Tüm şaraplar oldukça kaliteli ve iyi lezzetli gıda ile eşleşti edildi. Filipe, şarapları için birden fazla siparişle ödüllendirildi ve şef onun mutfağının mükemmelliği için alkışlandı. Şüphesiz Toplum gelecekte başka bir fırsat için EVA Senses dönecek ve Herdade do Sobroso şarapları bu yazar ile sıkı bir favori haline gelmiştir.
Nigel Adams, Sayın Bakan Algarve Şarap Derneği.