Yapılan araştırmalar günde bir yumurta tüketiminin boy uzamasına yardımcı olduğunu ortaya koydu.
Ekvador'da yetersiz 6-9 ay aralığındaki 160 bebek üzerine çalışmalar yapıldı.
Gelişme geriliği gösteren alt gelir gruplarına mensup bebeklerden rastgele seçilen 60'ına 6 ay boyunca düzenli olarak günde bir yumurta verilerek, protein, demir, çinko, fosfor gibi maddeler açısından zengin bu gıdanın boy ve gelişim üzerindeki etkileri incelendi.
Lora Iannotti ve ekip arkadaşları, çalışma süresince Ekvador'un dağlık bölgelerinde yaşayan araştırma grubundaki bebeklerin ailelerini her hafta ziyaret ederek, yumurta tüketiminin bebeklerde alerji gibi herhangi bir yan etkisi olup olmadığını araştırdı.
Yapılan çalışma sonunda, yumurta tüketen bebeklerin tüketmeyenlere göre yüzde 47 daha az gelişme geriliği gösterdiği tespit edilirken, bu bebeklerin de çalışmanın başlangıcında ayına göre küçük kabul edilenler olduğu vurgulandı.