Blog Yazarı
Vişne likörünü alkol kullanmadan sadece vişne ve şekerle yapabilirsiniz. Vişneler kapalı kavanozda uzun süre bekleyince fermantasyon neticesinde kendiliğinden alkole dönüşür ve böylece doğal yöntemle muhteşem bir vişne likörü elde edersiniz.
Malzemeler:
1 kilo taze ve olgun vişne
1/2 kilo şeker
10-12 diş karanfil
3-4 çubuk tarçın
Yapılışı:
- Olgun ve ezik olmayan vişneler iyice yıkanır.
- Süzgece alınan vişneler süzülmeye bırakılır.
- Süzülen vişneler kapaklı cam bir kavanoza bir kat vişne bir kat toz şeker olarak dizilir.
- Kavanozun kapağı kapatılır ve güneş gören bir yere konur.
- Kavanoz ara sıra sallanarak karıştırılır.
- Yaklaşık 1 ay sonra şeker eriyip vişneler suyunu bırakınca baharatları kavanoza koyma zamanı gelmiş demektir.
- Bunun için karanfil ve tarçın temiz bir tülbentin içine konur ve çıkın yapılarak kavanoza atılır.
- Kavanoz güneşli ortamdan alınır bir dolaba yerleştirilir, ara sıra sallanır.
- 6 ay kadar sonra kavanozun içindeki tülbent çıkarılır.
- Vişneler süzülerek likör şişelere doldurulur.
- Keskin olması istenirse vişneler süzülmeden şişede bırakılır.
- Vişneler içinde durdukça likör daha da keskinleşir.
Püf Noktası:
Süzülen vişneleri dondurucuya kaldırıp pasta, kek, kurabiye ve tatlı yapımında kullanabilirsiniz. Karanfil ve tarçın aromalı vişneler çok lezzetli oluyor.