Ekşi krem , laktik asit bakterilerinin kullanımıyla kremin fermantasyonu ile yapılan bir süt ürünüdür. Doğal ya da kasıtlı olarak, kremin kalınlaşmasına ve ekilmesine yardımcı olan bakteriyel kültür tanıtılır. Adı, ekşi mayalama için kullanılan laktik bakterilerden türetilmiştir. Fermantasyon süreci, kremin daha asidik hale getirilmesine ve ayrıca kalınlaşmasına yardımcı olur. Yapay olarak, maya, jelatin, karagenan ve guar sakızı kremayı ekşitmek için kullanılır. Az miktarda tereyağı içerir.yüzde 18 ila 20 oranında yağ. Mutfak da Salata ve ekmek pişirmek için kullanılır. Kahvaltıda kullanılan hayati bir maddedir. Ekşi krema çorbalarda bir çeşni olarak kullanılır. İspanyolcada la crema agria denir. Geleneksel veya Düzenli Ekşi Krem, Az Yağlı Yağ Ekşi Krem ve Yağsız Ekşi Krem, gıda mağazalarında bulunan üç çeşit ekşi kremadır.
Besin değeri
Bir fincan Ekşi krema 170 kalori, 185.38 gram su, 7.13 gram protein, 35.88 gram karbonhidrat, 1.61 gram kül ve 0.9 gram şeker ile birlikte% 31.14 fosfor,% 28.80 kalsiyum,% 28.75 Vitamin B12 sağlar. % 27,60 karbonhidrat,% 26.54 Vitamin B2,% 24 A vitamini,% 22,18 selenyum,% 21.60 Sodyum,% 14,26 protein ve% 10.45 çinko.
Ekşi kremin Sağlık Faydaları
Ekşi krema yeterli miktarda besin içerir. Yüksek yağ içeriği daha fazla enerji sağlar. Fosfor ve kalsiyum gibi yüksek oranda mineral içeriğine sahiptir. Çorbalar, fırınlar, hamur işleri, kızartmalar, güveçler, kremler, jöleler, tatlı ve tuzlu hamur dolgulu malzemelere eklendi.
- Kemik sağlığı
Fosfor dişlerin ve kemiklerin sağlığını korumaya yardımcı olur . Güçlü kemiklerin korunması için gereklidir. Diş eti sağlığını ve dişin emayesini arttırır. Mineral yoğunluğu kaybı ve osteoporoz gibi kemik kaybını giderir. Fosfor kalp sağlığı ile ilişkilidir ve kardiyovasküler rahatsızlıkları önler.
-
Kalp kası
Kalsiyum kalp kaslarına yardımcı olur ve kalp kaslarının büzülmesini sağlar. Arterlerde uygun basınç sağlar. Kalsiyum düştüğünde, kan basıncını yükselterek arter kaslarının kasılmasına yardımcı olan kalsitrol salınır. Kasılma için, kalp kası ekstraselüler kalsiyum iyonları gerektirir. İyon, protein troponin üzerinde, hücre içi kalsiyum konsantrasyonunda bir artışla toplanır. Sarkoplazmik retikulumda bulunan kalsiyum tarafından tetiklenen iskelet kası dahil hücre dışı sıvı ve hücre içi sekresyonunu destekler.
-
Hücreleri korumak
B12 vitamini insan vücudunda bulunan çeşitli hücrelerin korunmasına yardımcı olur. Bu vitamine bağlı kırmızı kan hücrelerinin onarımı, oluşumu ve bakımı gibi işlevlere yardımcı olur. Aynı zamanda insan vücudunda bulunan sinir hücrelerini de korur. Ayrıca sinir sistemini de korur.
-
Alzheimer tedavi
B12 vitamini, Alzheimer hastalığının tedavisi için bilişsel dejenerasyon ve konfüzyon gibi semptomları gösterebilecek kadar önemlidir. Çalışma Alzheimer hastalarının vücutta düşük oranda B12 vitamini bulunduğunu göstermektedir.
-
Büyümeyi teşvik eder
Vitamin B2, vücut dokularının ve göz, cilt, mukoza zarları ve bağışıklık sistemi gibi üreme organlarının büyümesi ve gelişmesi için hayati öneme sahiptir. Tırnak, cilt ve saç sağlığını artırır.
-
Sindirim sağlığı
Vitamin B2 sindirim sisteminin mukoza zarının korunmasında ve korunmasında hayati bir role sahiptir.
-
Göz sağlığı
A vitamini, görme sağlığının desteklenmesine yardımcı olur. Gözleri nemlendirir ve ışık değişimlerini ayarlar. Göz sağlığını destekleyen gözlerde görsel moru oluşturur. Gece körlüğünün koşullarını önler ve insan gözünün karanlığa ve hafifliğe uyumunu arttırarak retinayı uyarır. Glokomlu insanlar için de yararlıdır.
-
Bağışıklık gücü
A vitamini, enfeksiyonlara karşı savaşmak için vücudun bağışıklığını arttırır. Bağışıklığı desteklemek ve beyaz kan hücresi aktivitesini desteklemek için mukus zarlarını nemlendirir. Mikropları önler ve çift çekirdekli koruma sağlayarak enfeksiyonlara karşı koyar.
-
Saç sağlığı
Protein, saç sağlığının korunmasına yardımcı olur ve zarar görmesini önler. Çalışmalar, proteinin sağlıklı saçların büyümesinde hayati bir rol oynadığını göstermektedir. Proteinler, saç bakım ürünleri gibi saç bakım ürünlerinin üretiminde kullanılmaktadır.
-
Cilt sağlığı
Protein, geniş çapta meydana gelen yıpranma ve yıpranmadan dolayı cildin tamircileri için hayati olan dokuların güçlendirilmesine yardımcı olur. Kollajen, sürekli yeniden canlandırılması gereken dokuları, hücreleri ve organları güçlendiren önemli bir proteindir. Vücutta bulunan kollajen proteinine bağlı olarak düşük kırışık, sağlık ve genç bir cilt sağlar.