Kullanılacak Malzemeler
- 4 su bardağı su
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
Terbiye İçin;
- 1 adet yumurta
- 3 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
- 2 çay kaşığı tuz
Sos İçin;
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber
- Kırmızı toz biber
- Nane
Kavrulmuş Tel Şehriyeli Yoğurt Çorbası Yapılışı;
Çorbayı yapacağınız tencerenin içine sıvı yağını dökün ve tel şehriyeleri de ilave edin. Şehriyelerin renkleri dönene kadar kavurun. Ardından suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Terbiye için, yoğurdu ve unu derince bir kabın içine alın ve tel çırpıcıyla topak kalmayana kadar karıştırın. Üstüne yarım limonun suyunu, tuzu ve yumurtayı ilave edin ve tekrar karıştırın.
Kaynayan çorba suyundan azar azar alıp kabın içine dökün ve sürekli olarak karıştırın. Suyun sıcaklığıyla yumurtanın bir anda pişmesini önleyin. Kabın içinde suyun sıcaklığı tenceredeki sıcaklıkla dengelendiği zaman tencerenin içine boşaltın ve kıvam alana kadar sürekli karıştırın.
Sos için, sıvı yağı ve tereyağını tavanın içine alın ve tereyağı eriyene kadar bekleyin. Üstüne naneyi, kırmızı toz biber ve pul biberi ekleyin. Yağı çok fazla yakmadan baharatları kavurun.
Kaynayan çorbanın üstüne hazırladığınız sosu dökün. 15 dakika kadar da sosla beraber kaynatın ve ocağın altını kapatın. Sıcak olarak servise sunun. Afiyet olsun.
Not: Çorba koyulaşırsa üzerine az miktarda kaynar su ilave edip açın.