Özellikle Akdeniz ve ege mutfağında çok fazla sevilerek tüketilen deniz börülcesi daha çok meze olarak tüketilir. Deniz börülcesinin salatası hafif, besleyici ve sağlıklı bir besindir. Ancak bu sebzeyi bilmeyenler, pazar tezgahlarında gördüklerinde nasıl ayıklanacağını, nasıl pişirildiğini merak ederler. Ispanakgiller familyasından bir bitki olan deniz börülcesi, birçok kişinin severek hazırladığı ve tükettiği bir sebzedir. Mutfaklarda genel olarak meze yapılır.
Deniz börülcesi nasıl ayıklanır?
Genellikle deniz kenarlarında yetişen bir bitki olan deniz börülcesi, denize kıyısı olan yerlerde yetişir. Deniz börülcesi, suların çekildiği deniz kıyısında yetişir.
Özellikle restoranlarda servis edilen deniz börülcesi, evde de rahatlıkla yapılabilir.
Deniz börülcesinin temizliği:
Öncelikle bitkinin güzelce yıkayın. Deniz börülcelerini bir tencereye koyup üzerine sıcak suyu dökün. Tencerenin altını yakın.
Birkaç diş sarımsağı kabuklarını soymadan tencereye atın. 10-12 dakika bekleyin.
Ardından sarımsakları tencereden alın, kabuklarını soyun. Bu sarımsakları sosu için kullanabilirsiniz.
Deniz börülcesini maşa ile kesme tahtasına alın. Biraz soğuduktan sonra, fotoğraftaki gibi kök kısmından tutarak yukarıya doğru çekince bitkinin yenen kabuğu kolayca ayrılır. Köklerden sıyırarak ayıklamanız gerekir.
Bu nedenle deniz börülcelerinin uzun saplarının ayıklanması daha kolaydır. Ayıkladıktan sonra sos için sarımsakları ezip üzerine zeytinyağı limonla karıştırıp servis edebilirsiniz. Veya yoğurt, domates gibi dilediğiniz malzemelerle salata yapabilirsiniz.