Geçen hafta canım Figen ablamın günündeydim.. Çok lezzetli yiyecekler hazırlamış ablacım. Zaten bizim ailenin hanımları da beyleri de yemek konusunda çok becerikliler.:)) Bunlardan ilki Tavuklu Yalancı Mantı dedikleri yufkadan börek gibi hazırlanan çok lezzetli bir tarif..
Malzemeler :
- 3 adet yufka
- 500 gram kadar kemikli Tavuk göğüs eti
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 5 su bardağı su
- 500 gram yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- tuz
- karabiber
Yapılışı :
- Tavuk etini su ile birlikte tencereye alın. Tavuk eti lif lif ayrılana kadar haşlayın.
- Tavuk etini suyun içinden alın. Tavuk suyunu ayrı bir yerde bekletin. Tavuk etlerini küçük parçalara didikleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın.
- Yufka aralarına sürmek için zeytinyağı ve 1/2 su bardağı tavuk suyunu bir kap içerisinde karıştırın.
- yufkalardan bir tanesini yağlanmış fırın tepsisine kenarlardan taşacak şekilde yerleştirin. Kenarında ki fazlalıkları koparıp ıslatma suyu ile ıslatıp tepsiye yerleştirin.
- Kalan yufkaları da elinizle gelişi güzel parçalayın. Yarısını aralarına ıslatma suyundan sürerek tepsideki yufkanın üzerine yerleştirin.
- Tavuklu iç harcı yufkaların üzerine yayın. Kalan yufkaları da aralarına ıslatma suyu sürerek gelişi güzel tavuk etlerinin üzerini kapatın.
- Kalan yağlı suyu üzerine gezdirip, önceden 200 derecede ısıttığınız fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.
- Fırından aldığınız tepsinin üzerine daha sıcakken kenarı da bekleyen soğumuş tavuk suyunu bir kepçe yardımıyla gezdirin. Üzerine başka bir tepsi kapatarak 10 dakika kadar yufkaların tavuk suyunu çekmesini sağlayın.
- Yoğurdun içine tuz ve dövülmüş sarımsak ekleyip karıştırın.
- Tereyağını içine 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ile birlikte küçük bir tavada yakmadan kızdırın. İçine kırmızı biberi ekleyip yağınızı hazırlayın.
- Mantıyı dilimleyip servis tabaklarına alın. Üzerine yoğurt ve yağ gezdirin. Ilık servis yapın.
- Afiyetler olsun..