Japon keki son dönemde yapılışının basit oluşu ve hafif bir tatlı olması sebebiyle yoğunlukla tercih edilen lezzetlerden biri olmuştur. Hemen yapımı için gerekli malzemelerimize geçiyoruz.
Malzemeler
7 yemek kaşığı tereyağı
100 gr krem peynir
130 ml su bardağı süt
8 yumurta,
¼ su bardağı un (60 gr)
¼ su bardağı mısır nişastası (60 gr)
⅔ su bardağı toz şeker (130 gr)
Pişirmek için sıcak su
Servis için pudra şekeri
Servis için çilek
Japon Keki Tarifi
Adım 1:
Fırını 160°C önceden ısıtın.
Küçük bir tencerede orta ateşte tereyağı, krem peynir ve sütü eriyene ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Tüm malzemeler eriyince ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Adım 2:
Büyük bir kapta, yumurta sarılarını pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından hazırladığınız krem peynir karışımını yavaşça ekleyin ve karışana kadar çırpın. Un ve mısır nişastasını eleyerek topak kalmaması için çırpın.
Adım 3:
Başka bir büyük kapta, yumurta aklarını kıvam alana kadar el mikseri ile çırpın ve ardından yavaşça şeker ekleyin. Ardından daha önce hazırladığınız karışımla karıştırın.
Adım 4
23 x 7,5 cm yuvarlak kek kalıbının altını yağlayın, ardından altını ve yanlarını parşömen kağıdıyla sarın. Kelepçeli bir tava kullanıyorsanız, herhangi bir sızıntıyı önlemek için altını ve yanlarını iki kez tamamen folyoya sardığınızdan emin olun.
Adım 5
Tavayı altta 2 kağıt havluyla kaplı daha büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Kağıt havlular, ısının tavanın dibine eşit olarak dağılmasını sağlar. Yaklaşık 2 cm yüksekliğindeki büyük tavayı sıcak suyla doldurun. Ardından hazırladığınız karışımı tavanın içerisine boşaltın.
Adım 6
25 dakika boyunca 160°C’de pişirin, ardından ısıyı 140°C’ye düşürün ve kek orijinal yüksekliğinin neredeyse iki katına çıkana kadar 55 dakika daha pişirin.
Adım 7
Fırından çıkarın ve keki dikkatli bir şekilde ters çevirin ve perşomen kağıdından arıyın. Son derece dikkatli olun, kek sıcak olacaktır. Pastayı bir tabağa da ters çevirebilirsiniz, ancak bu pastanın daha fazla sönmesine neden olur.
Son Adım
Pastanın üstünü pudra şekeri serpin, ardından dilimleyin ve hala sıcakken çileklerle servis yapın!