Hangisi Daha Masum? Esmer Şeker mi Beyaz Şeker mi?
Esmer ekmeğin beyaz ekmeğe oranla daha sağlıklı olduğu düşüncesi esmer şekerin beyaz şekerden daha sağlıklı olduğu algısını oluşturdu. Peki, gerçekten esmer şeker beyaz şekerden daha masum mu?
Esmer şeker ve beyaz şeker, üretim aşamalarından itibaren incelendiğinde esmer şekerin beyaz şekerden çok da farklı olmadığı, onun da sofralarınızdan uzak durması gerektiği sonucu ortaya çıkıyor.
BEYAZ ŞEKER VE ESMER ŞEKERİN FARKI
Beyaz şekerin üretiminde "melas" adı verilen koyu renkli sıvı ortaya çıkar. Bu madde şekere ilave edildiğinde kahverengi şeker oluşur. Yani, esmer şeker, beyaz şekerin orijinal halidir.İkisi arasında kalori açısından pek fark bulunmadığı gibi diyet açısından da biri diğerine göre avantaj sağlamaz.