Kumquat, masamızdaki en tanıdık ürün değildir. Pek çoğu, belki de ne olduğunu bilmez. Taze formda, bu meyveler maalesef, yerel süpermarketlerin raflarında çok nadirdir (istenirse, yine de elde edilebilirlerse de), ancak bu meyvenin popülaritesi artmaktadır.
Bu nedir?
cinsinin Turunçgiller ait bitki gizli ad “kumquat” kafa karıştırıcı ile. Aynı zamanda bir “Çinli elma”, “Mandarin Çincesi”, “Japon ayvası”, “Japon turuncu”, “altın portakal”, “muhteşem bob”, “kinkala” olarak bilinen, “fortunella” (yeri gelmişken cinsinin Latince adı ikincisi ise bitkiler).
Bu küçük çaptaki küçük çaplı bir çiftin küçük bir kısmı, küçük eriklere benzer şekilde, altın-turuncu meyveler, isimlerden birinin tahmin edebileceği gibi, Çin, daha doğrusu, güney kısmı, Guangdong eyaleti.
Ancak, ayrı Çin’den, fortunella da Korfu adasında ve Güney Avrupa, Avustralya, Güney Amerika ve Güney Amerika Birleşik Devletleri’nde (özellikle Florida) diğer bazı bölgelerde, Güneydoğu Asya’da, Japonya adalarında yetişir.
Kamkat sıra dışı bir meyvedir. Kireç gibi kokuyor, ekşi bir tadı var, mandalinayı anımsatıyor, ama diğer yandan kabuğu, biraz acılı bir tatlıdır, bu yüzden bu meyveleri temizlemeden bütünüyle tüketirler. Dahası, bazıları sadece cildi yemeyi başarır ve ekşi eti acımasızca fırlatır.
Ülkemizde kumquat, günümüzde bir gıda ürünü gibi bir houseplant olarak daha yaygındır, ancak daha önce de belirtildiği gibi, egzotik Çin elmaları, yavaş yavaş, çoğunlukla kuru halde iken, yerli tüketiciyi fethetmeye başlamaktadır.
Üstelik, bu tür bir işlemden sonra ürün, bizim için iyi bilinen bir kuru kayısı gibi görünmektedir.
Kalori içeriği ve kimyasal bileşimi
Kamkat düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir, ancak taze meyvelerle ilgilidir. Yüz gramlık altın renkli portakallar sadece 71 kalori içerirken, kurutulmuş kinkana’nın kalori içeriği tam olarak dört kat daha fazladır – 100 g için 284 kcal.
Ürünün enerji değeri (protein, yağ ve karbonhidrat oranı):
- proteinler – 1.88 g, 8 kcal,% 11;
- Yağlar – 1.86 g, 8 kcal,% 11;
- karbonhidratlar – 9.4 g, 38 kcal,% 53.
Kamkatın faydalı özellikleri zengin vitamin ve mineral kompozisyonunu belirler.
Ürün içinde bulunan vitaminler:
- askorbik asit (C vitamini);
- karoten (provitamin A);
- tokoferol (E vitamini);
- tiamin (vitamin B1);
- riboflavin (vitamin B2);
- Niasin eşdeğeri (vitamin PP veya B3);
- Kolin (B4 vitamini);
- pantotenik asit (B5 vitamini);
- piridoksin (B6 vitamini);
- folik asit (B9 vitamini).
Kurutulmuş kamkatı oluşturan mineral maddeler şunlardır: Potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, sodyum, fosfor, bakır, çinko ve manganez.
Buna ek olarak, pektinler kül, hem de uçucu yağlar sinek, kurutulmuş meyve, furokumariny doğal enzimlerin, lutein pigment, antioksidan, doymuş yağ asitleri, monosakkaritler, disakkaritler, selüloz bulunur.
Yararlı kurutulmuş Kamkat
Yukarıdaki kimyasal bileşim, kurutulmuş kumquat’ı, vücudun rezervlerini, tüm organ ve sistemlerin normal çalışması için gerekli olan tüm vitamin ve mineral kompleksi ile yenilemeyi sağlayan son derece değerli bir ürün haline getirir.
Genellikle, narenciye meyvelerinin yararları hakkında konuşurken, öncelikle C vitamini hatırlıyoruz ve boşuna değil. Kamkatta askorbik asitte, bu arada, hatta limondan daha fazla.
Askorbik asit güçlü bir doğal antioksidandır, bu nedenle kurutulmuş kinkan, özellikle bakteriyel veya viral enfeksiyonlara maruz kalmış bir organizmayı desteklemek için gerekli olan bağışıklığı arttırmak için mükemmel bir ilaçtır.
En güçlü anti-inflamatuar, bakterisit ve aynı zamanda antifungal özelliklerin yanı sıra C vitamininin yanı sıra, Japon portakal – furokoumarinin bir parçası olan başka bir madde de vardır.
Bundan başka, güneşte kurutulmuş ya da mide-bağırsak sisteminin stabilizasyonu için çok yararlı kumquat kurutuldu, peptik ülserler, gastrit, barsak fonksiyonu normalizasyon gastrik asit salgılama önleyici iyileştirilmesi – vücut için gerekli temel olarak diyet lifi, doğal enzim ve aynı zamanda mineral. Ayrıca Kinkala metabolizması üzerinde olumlu etki.
Bu kurutulmuş meyveler, sinir sistemimizi olumlu yönde etkiler. Bunları küçük miktarlarda bile kullanmanız, sürekli stresin zararlı etkilerinin üstesinden gelmek için, sinirlilik ve yorgunluğu gidermek için depresyondan kurtulmanızı sağlar.
Böylesi bir incelikten ötürü, ruh halleri yükselir, iç rezervler harekete geçirilir ve “dağları yuvarlamak” için bir arzu ortaya çıkar.
Japon portakalı, modern insan için gerçek bir kurtarıcıdır, özellikle kirli sanayi bölgelerinde ve zayıf ekolojili mega kentlerde yaşamaktır.
Bu ürün zararlı maddeler, ağır metaller, radyonüklitler ve diğer toksinlerin vücudumuzdan kaldırır, ama aynı zamanda “kötü kolesterol”, yani kardiyovasküler hastalık, kalp krizi, inme, damar sertliği ve m önlenmesidir. P.
Nitratların Japon portakalının meyvelerini biriktirmemesi ilginçtir.
Kurutulmuş kamkatın bu kadar zengin özellikli bir listesinin (ve uzun süre devam ettirilebildiği), pek çok ülke ve kıtada geleneksel şifacılar, güzellik uzmanları ve mutfak uzmanlarının bu ürününe uzun zamandır ilgi göstermesi şaşırtıcı değildir.
Tıpta ve kozmetolojide uygulama
Kurutulmuş meyve kinkana – soğuk algınlığı, grip ve diğer akut solunum yolu viral enfeksiyonları için kanıtlanmış bir ilaç. İçerisinde bulunan uçucu yağlar burun akıntısını azaltır ve öksürük ataklarını rahatlatır.
Bu amaçla Doğu şifacılar, kaynamış su ile haşlanmış Çin elmalarının kurutulmuş derisinden inhalasyonlar kullanırlar.
Kurutulmuş kinkan kabuklarının antibakteriyel özellikleri de başka bir şekilde kullanılır: sadece hastanın bulunduğu odada ortaya koydu. Ve yakınlarda bir ısı kaynağı varsa, bu tür pasif tedavinin etkisi tekrar tekrar çoğalır.
Bağışıklığı güçlendirmek, bağırsak çalışmalarını stabilize etmek, ruh halini yükseltmek, kan damarlarını güçlendirmek, kalp atışını düzeltmek ve sabahları altı ila sekiz kuru Çin elması yiyen “cüruf” halk şifacılarının vücudunu temizlemek.
Yukarıdaki sonuçlara ek olarak, böyle bir doğal besin takviyesi de gözler için son derece yararlıdır: kesinlikle görme yetisini geliştirmeyecektir, ancak önleyici etki, bilgisayar ekranının yakınında günde birkaç saat harcayan insanlar için özellikle önemlidir.
Güçlendirme kursu iki hafta sürer, bundan sonra kısa bir ara vermeye değer. Bu arada, mide, bağırsak ve boğaz ağrısının kullanılması daha iyidir, çünkü narenciye kurutulur, çünkü taze olandan farklı olarak, mukoza zarını tahriş etmez ve böylece daha yumuşak davranırlar.
Kurutulmuş kamkat ile bal tentürü yapabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki tarifi kullanın. Bir düzine kuru meyve seçilir, her birinde keskin bir bıçak keyfi bir sırayla birkaç kesim yapılır (bu, meyvenin besin maddelerinin maksimum ekstraksiyonunu sağlamak için gereklidir), daha sonra kamkat cam kap içine konulur.
Zencefilin saflaştırılmış kökü eklenir (yaklaşık 50 g, oran orantılı değildir), ayrıca 500 ml bal ve votka eklenir. Kapları örtün, iyice çalkalayın, malzemeleri karıştırın ve buzdolabında üç ay boyunca temizleyin.
Bu tentür, basıncı düşürmek ve gastrointestinal sistemin (kontraendikasyonların yokluğunda) çalışmasını geliştirmek için bir araç olarak bir vitamin ve takviye edici takviye olarak kullanılır.
Bir çorba kaşığı için günde üç kez yemeklerden önce ilacı iç. Bir öksürük şeması uygulaması için farklıdır: tentür küçük sips (100 ml) hafifçe ısıtılır ve geceleri sarhoş edilir.
kötü kolesterol ve üst şekil kan basıncının atılımı için şeker ile aşındırılmış kurutulmuş meyve kumkat, viburnum, alıç ve mürver bir karışımı bir kaşık üzerine almak için günde üç kez tavsiye edilir.
Bu araç aynı zamanda damarları ve kalp kaslarını güçlendirmeye yardımcı olacak, kalp atış hızını eski haline getirecek, zararlı maddelerin vücudunu temizleyecektir.
Kurutulmuş kamkat ve kozmetolojide uygulanması. cilt tazelik, elastikiyet ve gençliğini korumak ve cilt, bu meyvelerin tentürü ile bazı Japon günlük yıkama artırmak için (askorbik asit yok etmek değil, basitçe sıcak su önceden dökülmüş ve bir kaç saat için demlemek elde edilmiştir).
Bu gibi tonlama prosedürleri, erken kırışıklıkların, görünümlerinin erken bir aşamasında başa çıkmasına bile yardımcı olur.
Çin elmaları ayrıca cildi beyazlatmak, pigmentasyon lekelerini ve çilleri çıkarmak için özelliklere de sahiptir, ancak bu gibi amaçlarla, bu meyvelerin taze meyve suyu daha etkilidir, kurutulmuş halde genellikle kullanılmazlar.
Ancak kamkatın kuru derileri, aromatik banyolar için mükemmel bir temeldir.
Satın alırken nasıl seçilir
Boyalar ve diğer “geliştiriciler” olmadan doğru kurutulmuş kumkat, çok parlak ve görünebilir görünmüyor. Iştah açıcı, resimdeki gibi, turuncu, sarı, kırmızı ve hatta yeşil meyveler adıyla “kurutulmuş kamkat” – kimyasal işlemin sonucu.
Aynı şey, tesadüfen, güzel, pahalı görünen, ancak kayısı halihazırda çok az olan doğal kayısı ile kuru kayısıların tanıdıklarını da ilgilendirmektedir.
Meyvenin rengi eşit değilse, yüzeylerindeki en ufak lekeler, kel noktalar ve diğer gariplikler de vardır – bunlar aynı zamanda resim izleridir ve özensizdir.
Renk konusunda karar verdikten sonra ürünü almadan önce koklayın. Taze kumquat’ın ne kadar koktuğunu bilemezsiniz, ama kireç kokusu ya da kesin olarak bildiğiniz bir limon ya da portakal.
Size kurutulmuş Çin elmalarını hatırlatması gereken bu meyveler. Hafif bir nane notası turunçgil aromasıyla karıştırılırsa, bu normaldir, ancak özellikle kimyasal ve doğal olmayan diğer kokular yayınlanmamalıdır!
Evde nasıl saklanır
Satın aldığınız veya kendi ürettiğiniz kuru meyveleri sıkıca kapatılmış bir kapakla birlikte bir cam kapta saklayın.
Depodaki hava yeterince kuru ise, keten veya kağıt torbalar da kullanabilirsiniz, ancak bu seçenek daha az tercih edilir. Kurutulmuş kamkatın raf ömrü – en fazla 12 ay.
Önümüzdeki birkaç ay içinde kullanıma hazır değilseniz olarak iyi tüm şifalı nitelikleri ile, kurutulmuş kumquat tutmak için size, kurutulmuş meyve konteyner sebze yönelik bir rafta, buzdolabında tutmak için tavsiye edilir olabilir.
Nereye eklemek
Geleneksel tıp, tabii ki, kurutulmuş kumkat yararlı nitelikleri kullanımını buldum, ama yine de daha sık ürün bir ilaç olarak ve bir tedavi ya da ancak gurme mutfak yemekler bir madde (bu ek olarak kullanılmaz ve bir hafta içi öğle için gerçek bayram dönüşebilir olduğunu mide).
Japon portakalının başlıca “lezzetini” – asidik kağıt hamuru ve tatlı kabuğunun bir araya getirilmiş hali – farklı ülkelerin mutfak uzmanları tarafından takdir edilemezdi.
Bu meyveler büyür veya satılan ülkelerde, onlar meze, salata ile dekore edilmiştir, alkollü ve alkolsüz kokteyller eklenen güçlü içki ile aperatif olarak kullanılan şarap ve diğer yiyecek ve içecek düşündü.
Ancak kurutulmuş kamkat tam olarak aynı şekilde kullanılabilir. Bu arada, pişirme malzemesine eklemek iyidir, bu arada, balkabağı ile harika bir “topluluk” yaratır.
Ondan, diğer kurutulmuş meyvelerden de, komposto veya jöle pişirebilirsiniz. Kurutulmuş meyvelerin yüksek kalorili içeriği sayesinde, lezzetli bir içecek çocuğunuza uzun süre enerji katacaktır.
Asit ve aynı zamanda tatlılık et, sebze ve balık için tatlı ve ekşi soslar hazırlamak için ihtiyacınız olan şeydir. Bazı ülkelerde, ana yemeğe kumquat, sosu biçiminde değil, sadece asit-tatlı garnitür şeklinde sunulur.
Ve tabii ki, kurutulmuş narenciye meyveleri tatlılar, süzme peynir ve yoğurt, reçel, reçel, şekerlemeler ve tatlı dişler için diğer yemeklerde bir katkı maddesi olarak eşsizdir.
Ve bu kuru meyveler, hem siyah hem de yeşil renkte çaya eklenebilir. Çok kokulu ve vitaminlerle aynı zenginleştirilmiş bir içecek alın!
Kontrendikasyonlar ve zarar
Kurutulmuş kamkatın faydaları hakkında oldukça fazla şey söyledik. Eğer sağduyuyu kullanırsanız ve bu tatlı ve ekşi meyveleri kötüye kullanmazsanız, bunlar gerçekten çok değerli bir üründür.
Ancak, kendinizi böyle bir yemeğin içinde sınırlamak gerektiğinde, sağlığınıza ve sevdiklerinizin sağlığına zarar vermeyecek durumlar söz konusudur.
Öncelikle, turunçgiller hakkında konuştuğumuz ve hepsinin bir dereceye kadar alerjisi olduğu unutulmamalıdır.
Kinkana kullandıktan sonra, muhtemelen alerjiniz olduğunu söylerseniz, muhtemelen yan reaksiyona sahip olursunuz.
İlk önce küçük bir parça yemeyi deneyin ve yeni egzotik ürünle “tam dolu” tanışmadan önce kendinizi iyi hissetmeye dikkat edin.
Diğer bir risk grubu – mide suyunun artmış asitliğine karşı, böbrek problemleri veya gastrointestinal sistem hastalıkları. Kurutulmuş Japon portakalları bozulmaya neden olabilir.
Yukarıda da belirtildiği gibi, düşük kalorili taze bir kinkan, kurutulmuş bir formda ise ürün karbonhidrat açısından zengindir ve diyet ürünlerine ait değildir. Aşırı kilolu olma eğiliminiz varsa, bu tür kuru meyveleri sabahları sadece küçük miktarlarda ve çok dikkatli bir şekilde kullanabilirsiniz.
Aynı nedenlerden dolayı, diyabetli bireyler için diyetinizde kurutulmuş kumquat’ı eklemeden önce doktorunuza danışmaya değer.
Diğer yönlerden, taze ve kurutulmuş Katai elmalarının veya Japon portakallarının kontrendikasyonları olmadığını ve herhangi bir masayı süsleyebileceğini söylemek güvenlidir.
Kuru meyveler soğuk mevsimde harika bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Bu tür ürünlerin stoklarını kurutulmuş kumquat ile zenginleştirdiğinizden emin olun: Çok kullanışlı, lezzetli ve sıra dışı.
Böylece kendinizi ve ailenizi birçok rahatsızlıktan koruyabilir ve en sevdiğiniz yemekleri yeni egzotik notalarla zenginleştirebilirsiniz!