- Yumurta alerjisi çocukluk yaş grubunda inek sütü alerjisi neden sonra 2. Sıklıkla görülen besin alerjisidir.Yumurta protein içeriği yüksek bir besindir ve B12 vitamini, pantoteik asid , biotin, demir ve selenyum içerir.
Yumurta alerjisi görülüş sıklığı %0,5-2,5 arasındadır.
Ağızdan alınan yumurtaya karşı tolerans bozulması sonucu alerji gelişmektedir . İncebağırsaktan geçen yumurta proteini reaksiyonu başlatır. Damarlarda genişleme, düz kaslarda kasılma mukus salınımı ve duyarlılık reaksiyonları gelişir.
Yumurta alerjisi gelişen hastalar
Deri ( kurdeşen, egzama ,anjioödem )
Sindirim sistemi ( karın ağrısı ishal, kusma )
Solunum sistemi ( saman nezlesi, astım, stridor ) bulguları ile başvururlar .
Yumurta ile ilişkili proktokolit, ishal, eozinofilik özofajit, atopik dermatit ve anaflaksi tablosu da gelişebilir.
Yumurta alerjisi tanısı belirtilerin olması ve doktorunun gerek gördüğü deri testleri, spesifik kan testleri , ağızdan besin yükleme testi ile konulabilir
Tedavide yumurta içeren besinler diyetten çıkartılır. .
Diyet uygulaması sırasında izlemde; büyüme gelişme takibi, besin tolerans gelişiminin izlenmesi yapılmalıdır.
Yumurtaya toleransı artırmak için diyetin açılması merdiven örmeği ile olmalıdır. Fırınlanmış ürünler ilk olarak sunulmalıdır.