Tariflerin çoğu sadece shiitake mantar kapağını kullanır ve sert sapı atmayı söyler. Ama onları fırlatmak yerine, çorbalarınızı ve stoklarınızı tatlandırmak için bu sapları kullanmayı deneyin.!
Shiitake mantarlarının kökleri yemek için fazla liflidir, ancak hala çok fazla lezzet alırlar. Sadece birkaç kaynak, zengin tatlar ve dünyevi aromalar ile bir et suyu yayabilir. Saplar özellikle sebze ve et suyu bazlı çorbalarda (kalın ineklerin aksine) iyidir..
Bu şekilde pişirilmiş olsa bile, saplar hala iyi değiller, bu yüzden servis yapmadan önce onları (gerçek, bu sefer!) Attığınızdan emin olun. Eğer et suyunu süzmeyecekseniz, mantar garnitürlerini tülbent gibi bir buket garniye sarın, böylece onları kolayca toplayabilirsiniz..
Mantar sapları da süresiz olarak dondurulabilir. Üstünü kullandığımızda ve çorba yaptığımız zaman biraz dışarı çıkarsak, bir konteynerimizi dondurucuda tutuyoruz..
Bir şans ver!
İlgili: Anket: Onları Pişirmeden Önce Mantarları Yıkar Mısın??
(Resim: Creative Commons altında lisanslı Flickr üyesi kthread)