Annemin ellerinden mercimekli köfte tarifim var. Annem mercimekli köfteye çok bol kimyon koyar. Koyduğu kimyon miktarı bir tatlı kaşığından az değildir.
Malzemeler:
1,5 su bardağı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
Kimyon
Karabiber
Kıyılmış maydanoz
Kıyılmış yeşil soğan sapları
- Bir tencereye su koyup kaynatınız.
- Mercimekleri yıkayıp tencereye ilave ediniz ve mercimekler suyunu çekene kadar kaynatınız.
- Bulguru mercimeğe ilave edip karıştırınız ve tencerenin kapağını kapatıp kimyon ve karabiber ilave edip bulgurun kabarması için bekletiniz.
- Bir tavaya yağı koyup kızdırınız.
- Yağ kızınca soğanları ilave edip kavurunuz.
- Salçaları da ilave edip kavurmaya devam ediniz.
- Kavrulmuş soğan ve salçayı bir kenara alınız ve soğumaya bırakınız.
- Bulgur kabarınca tavada bekleyen kavrulmuş salçalı soğanı ilave edip karıştırınız.
- Tenceredeki mercimekli bulguru tepsiye alınız ve salçayı ilave ediniz.
- Maydanozu da ilave edip malzemeler iyice karışana kadar yoğurup elinizle sıkıp köfte yapınız.
- Kıyılmış yeşil soğan sapları ile süsleyiniz.
- Ezme salata veya yeşillik eşliğinde servis ediniz.
- Afiyet Olsun.