Kavala kurabiyesi yapılışı için gereken malzemeler:
- 1 su bardağı un,
- Yarım su bardağı toz badem unu,
- 3 yemek kaşığı tereyağı,
- 2,5 kaşık pudra şekeri,
- 1 yumurta akı,
- 1 paket vanilya,
- 1 paket kabartma tozu (1 çorba kaşığı kadar),
Not: Normal un ve toz badem unu yağsız olarak tavada kavrulur.
Kavala kurabiyesi tarifi ve nasıl yapılır adımları:
Un ve badem unu yanmadan pembe renk olacak şekilde kavrulmalıdır. Dikkat etmemiz gereken husus madem unu elenerek kullanılır. Sıcakken içine tereyağı konur ve erimesi sağlanır. Sonra pudra şekeri, yumurta akı, vanilya ve kabartma tozu ilave edilerek yoğrulur. Yumuşak bir hamur yapılır.
Yarım santimetre kalınlığında açılır. Çay bardağı veya küçük kalıplarla ay ve benzeri şekillerde ufak kurabiyeler kesilir ve tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış olan 170 derecede ki fırında yaklaşık olarak 20 dk. pişirilir. Fırından çıkan kurabiyeler biraz soğuyunca üzerine süslemek amacıyla pudra şekeri serpilir veya bulanır. Yunanistan ve Ege yöresinde sıkça rastlayabileceğimiz lezzetli bir atıştırmalıktır.