Bu basit, ısınma için malzemeleri saklayın Körili Nohut elinizde (çoğu konserve domates, nohut, hindistancevizi sütü ve baharatlar olduğu için zor değil) ve besleyici, süper tatmin edici bir vejetaryen yemekten asla 30 dakikadan fazla kalmazsınız.
“Köri”, zengin, aromatik bir sosta birlikte haşlanmış sebze ve bir tür protein içeren şımarık bir yemek için her şeyi kapsayan bir terimdir.
Bu özel domatesli nohut köri Hint esintilidir; köri tozu ve garam masala gibi kuru baharatları kullanarak, sıcak lezzetin kraliyet sifonu ile sarımsak ve zencefil gibi aromatikleri oluşturur.
(Tay körileri, aksine, ısıları için biber salçası kullanır; örnekler için bkz. Coconut Curry ve Green Curry).
Kremalı nohut köri çok baharatlı değildir – hindistan cevizi sütü sosu ipeksi yapar ve ısıyı dengeler – bu nedenle baharatlı bir yineleme istiyorsanız, bir veya iki tutam kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Pilavla servis edin (Zerdeçallı Pilav veya Hazır Kahverengi Pirinç deneyin) veya kabarık Ev Yapımı Naan ile ıslatın.
Körili Nohut Nasıl Yapılır?
İlk kez bir Hint yemeği pişiriyorsanız, iki önemli baharat karışımı almanız gerekir: köri tozu ve garam masala.
Küçük ön yatırım buna değer.
Bu ikisini kilerinize koyduğunuzda, Patates Körili, Tavuk Tikka Masala ve Paneer Tikka Masala gibi Hint esintili harika tariflerden oluşan bir dünyanın kapılarını açar.
İçindekiler
- Nohut. Lif, protein ve vitaminler açısından zengin olan nohut, bunun gibi bir vejetaryen yemeğine besleyici bir katkıdır. Köri dokusu verirler ve hafif cevizli bir tada sahiptirler.
- soğanlar. En başından itibaren derin lezzet oluşturmaya yardımcı olur.
- baharat. Garam masala ve köri tozu, bu tarifte kritik lezzet bileşenleridir. Her ikisi de lezzetin zenginliğine ve derinliğine katkıda bulunur. Köriyi biraz ısıtmak için bir tutam kırmızı biber de kullandım.
- Defne yaprağı. Hafif narenciye ve biberli bir tat ekleyerek sosun zenginliğini keser.
- Sarımsak + zencefil. Bunun gibi bir köri tarifinde temel lezzet oluşturucular.
- ezilmiş domates. Körinin zengin hindistancevizi domates sosunda önemli bir bileşen. Ezilmiş domatesler sıvı ve lezzet katar.
- Hindistan cevizi sütü. Tam yağlı hindistancevizi sütü burada hareket ediyor. Daha iyi lezzet katar ve lezzetli bir sos oluşturmaya yardımcı olur.
- dondurulmuş bezelye. Dondurulmuş bezelye kullanmak, daha fazla sebzeyi birleştirmenin en sevdiğim ve kolay yoludur. Önce onları çözmeye gerek yok.
- Misket limonu suyu. Bir miktar asitlik ekler ve diğer tüm tatları uyandırır.
Yönler
- Soğanı sıvı yağda tuz ve karabiberle kavurun.
- Defne yaprağını, baharatları, sarımsağı ve zencefili ekleyin.
- Domatesleri karıştırın.
- Nohut ve hindistan cevizi sütüne dökün.
- Karışımı kaynatın, ardından 10 dakika kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştır.
- Bezelye ekleyin.
- Defne yaprağını çıkarın. İstediğiniz gibi servis yapın ve taze kişniş ile süsleyin. KAZIN!
Depolama ipuçları
- Depolamak. Köriyi hava geçirmez bir saklama kabında 5 güne kadar soğutun.
- Yeniden ısıtmak için. Artıkları orta-düşük ısıda veya mikrodalgada ocakta bir tencerede yavaşça yeniden ısıtın.
- Dondurmak. Körili nohutu dondurabilirsiniz. Artıkları 3 aya kadar hava geçirmez, dondurucuya uygun bir saklama kabında dondurun. Yeniden ısıtmadan önce buzdolabında gece boyunca çözülmesine izin verin.
Yemek Hazırlama İpucu
1 gün öncesine kadar soğanı, sarımsağı ve zencefili doğrayın. Her malzemeyi ayrı ayrı buzdolabında saklayın.
Nohut Köri ile ne servis edilir
- Hollanda fırını. Bunun gibi köriler hazırlamak için vazgeçilmez aracım.
- tahta kaşık. Tencerenin dibini karıştırmak ve kazımak için mükemmeldir.
- Ölçü kaşıkları. Bu çift taraflı, manyetik ölçü kaşıklarına bayılacaksınız.
Bu kolay nohut köri, kendinizi bir kiler sihirbazı gibi hissetmenizi sağlayacaktır.
Basit baharatlarla ve konserve domates, hindistancevizi sütü ve nohuttan biraz yardım alarak yapabileceğiniz akşam yemeği büyüsü inanılmaz.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet, bu tarif yazıldığı gibi vegan.
Konserve nohutları bu tarifte kullanmadan önce süzüp durulamalısınız. Önce durulamak fazla sodyum ve nişastayı giderir.
Nohuttan elde edilen bitki proteini ve lifi, besleyici sebzeler ve faydalı baharatlar ile bu körili nohut sağlıklı bir yemektir.
- 2 yemek kaşığı kanola yağı üzüm çekirdeği yağı veya hindistancevizi yağı
- 1 büyük sarı soğan doğranmış
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 Defne yaprağı
- 2 çay kaşığı garam masala veya ilave 1 ila 2 çay kaşığı köri tozu
- 2 çay kaşığı köri tozu
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber baharata duyarlıysa 1/8 çay kaşığı azaltın
- 3 karanfiller sarımsak kıyılmış
- 1 yemek kasigi Kıyılmış taze zencefil yaklaşık 1 inçlik bir zencefil parçasından
- 1 (14.5 ons) ezilmiş domates olabilir
- 2 (15 ons) azaltılmış sodyum nohut konservesi, durulanmış ve süzülmüş
- 1 (13.5 ons) hindistan cevizi sütü olabilir normal kullan, lite değil
- 10 ons dondurulmuş bezelye eritmeye gerek yok, isteğe bağlı
- 1 yemek kasigi taze sıkılmış limon suyu veya limon suyu
- Hazır kahverengi pirinç servis için (bkz. Instant Pot Brown Rice)
- Kıyılmış taze kişniş hizmet için
- Ev yapımı Naan ısındı; servis için isteğe bağlı
-
Hollandalı bir fırın gibi büyük, derin bir tencerede yağı orta-düşük sıcaklıkta ısıtın. Sıcakken soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Ara sıra karıştırarak, soğanlar yumuşayana ve kızarana kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin. Isıyı gerektiği gibi ayarlayın, böylece soğanlar kızarır ama yanmaz.
-
Defne yaprağı, garam masala, köri tozu, kırmızı biber, sarımsak ve zencefili ilave edin. Baharatlar çok kokulu olana kadar, yaklaşık 30 saniye ila 1 dakika arasında sürekli karıştırarak pişirin.
-
Domatesleri dökün ve tencerenin dibine yapışmış parçaları kazıyarak karıştırın.
-
Nohut ve hindistan cevizi sütünü ekleyin.
-
Karıştırın, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve körinin yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırarak ve tencerenin dibine bir tahta kaşıkla kazıyarak 10 dakika pişirin.
-
Bezelye ekleyin ve ısınması için karıştırın.
-
Baharatı tadın ve istediğiniz gibi ayarlayın (bir tutam veya iki tuz daha ekliyorum). Balıkları çıkarın ve defne yaprağını atın. Büyük bir avuç kıyılmış taze kişniş ve ılık naan ile hazırlanmış pirinci sıcak olarak servis edin.
- DEPOLAMAK: Köriyi hava geçirmez bir saklama kabında 5 güne kadar soğutun.
- YENİDEN ISITMAK İÇİN: Artıkları orta-düşük ısıda veya mikrodalgada ocakta bir tencerede hafifçe ısıtın.
- DONDURMAK: Körili nohutu dondurabilirsiniz. Artıkları 3 aya kadar hava geçirmez, dondurucuya uygun bir saklama kabında dondurun. Yeniden ısıtmadan önce buzdolabında gece boyunca çözülmesine izin verin.
hizmet: 1 (4 kişiden)kalori: 540kalorikarbonhidratlar: 55GProtein: 18GYağ: 31GDoymuş yağ: 19GDoymamış yağ: 4GTekli doymamış yağ: 6GTrans yağ: 0.03GPotasyum: 1075mglif: 15GŞeker: 15GA vitamini: 859iç üniteC vitamini: 44mgKalsiyum: 139mgÜtü: 9mg
Bugün katılın ve en sevdiğiniz tarifleri kaydetmeye başlayın
En sevdiğiniz tarifleri kolayca kaydetmek ve ÜCRETSİZ yemek planlarına erişmek için bir hesap oluşturun.
beni kaydet