Soğan, sonbahardan itibaren ileride kullanılmak üzere saklanan sağlıklı bir üründür. Bozulabilir sebzelere ait değildir, bu nedenle doğru yaklaşımla, ısının başlamasından önce yatabilir.
Uzun süreli depolama için bir sebzeyi nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı, kışın soğanı nasıl ve hangi koşullarda saklayacağınızı ve hasatı kaybetmemek için makaleyi okuyun.
İçerik
- Uzun süreli depolama için hazırlık
- Kışın nasıl uygun şekilde korunur?
- Soğanın raf ömrü
- Soğan setleri için özellikler
- Pırasa için nüanslar
- Taze yeşil nasıl saklanır?
- Alternatif yollar: turşu, kurutulmuş, tuzlanmış
- Ne tür zorluklarla karşılaşabilirsiniz?
- Sonuç
Uzun süreli depolama için hazırlık
Soğanın raf ömrü, soğanın depolamaya ne kadar iyi hazırlandığına bağlıdır.
Çeşitler
Kaliteyi korumak açısından çeşitlilik kritiktir Luke. Sebzelerin fizyolojik uyku durumunu ne kadar süre sürdürebileceğine, yani taze kalacağına, filizlenmemesine ve çürümemesine bağlıdır.
Baharatlı soğan çeşitleri, posayı zararlı floradan güvenli bir şekilde koruyan yoğun kabuklarla en iyi şekilde saklanır.
Bunlar şunları içerir:
- Bessonovsky;
- Stuttgarter Riesen;
- Orion;
- Spassky;
- Strigunovsky;
- Arzamassky vb.
Beyaz ve kırmızı kabuklu yarı tatlı çeşitler daha kötü depolanır. Kış bitmeden kullanılmaları gerekir. Bir saklama kabına farklı soğan türlerini koymayın.
Koşullar
Soğanların saklama koşulları için belirli gereksinimleri vardır. İki seçenek vardır:
- Bodrumda veya mahzende - 1 ... + 3 derece sıcaklıkta.
- Evde + 18 ... + 22 derece sıcaklıkta.
Soğanlar bodrumda depolanacaksa, odanın temizliğine dikkat etmeniz gerekir. Enkazlardan arındırılır, geçen yılki tüm bitki kalıntıları temizlenir ve birkaç gün havalandırılır. Duvarlar, küf sporlarını ve bakterileri yok eden sönmüş kireç ile işlenir.
Yüksek nem, talaş veya kireçle savaşır. Birkaç kap, seçilen adsorbanla doldurulur ve mahzene veya bodruma yerleştirilir. Fazla suyu emecekler.
Yeterli havalandırmaya dikkat ettiğinizden emin olun.... Zayıfsa, havalandırma deliklerine ek fanlar takılır.
Soğanları hangi sıcaklıkta saklamanız gerektiğini söyleyecektir bu yayın.
Ne daha iyi?
Soğanlar çeşitli şekillerde saklanabilir:
- Örgüde. Dokumak için kuruduktan sonra kesilmeyen kendi soğan tüylerini kullanırlar. Örgüyü güvenli tutmak için sicim ile güçlendirilir.
- Çoraplarda veya naylon taytlarda. Ampullerle doldurulur ve tavandan asılır.
- Keten torbalarda veya ağlarda.
- Ahşap kutularda.
- Plastik kasalarda.
- Dairede katta toplu olarak. Önceden gazete ile kapatılmalıdır.
- Hasır sepetlerde.
Seçilen kaptan bağımsız olarak, soğana yeterli havalandırma sağlamanız gerekir. Torba veya taytta saklanırken sebzeler 3-4 kg ağırlığında ambalajlanmalıdır. Mahsul toplu olarak depolanacaksa, tabaka kalınlığı 30 cm'yi geçmemelidir.
Hiçbir durumda soğanları plastik torbalarda saklamamalısınız.
Komşular
Yandaki soğan sadece kabak ve sarımsak ile saklanabilir... Bu mahsullerin aynı çevresel gereksinimleri vardır. Ampullere zarar vermezler ve yanlarında olduklarında kendilerini şımartmazlar.
Soğan ve sarımsağın ortak depolanması hakkında bilgi edinebilirsiniz. buraya.
Hasat işleme
Hasattan sonra, kafaya zarar vermemek için yere dokunmadan dikkatlice temizlenir. Diğer eylemler için algoritma:
- Ampulleri kurutun... Düz bir yüzeye yerleştirilirler, doğrudan bahçeye koyabilir ve 2 gün bırakabilirsiniz.
Sebzeler bir apartman dairesinde, kır evinde veya çatı katında kurutulur. Orada 2 hafta daha kalmaları gerekiyor.
- Boyunları ve kökleri kesin... Bu prosedürü daha etkili kılmak için ateşe verilebilirler.
- Ampullerin içinden geç... Tüm hasarlı ve hastalıklı örnekler çıkarılmalıdır. Önce kullanılırlar.
- Sebzeleri boyuta göre sırala... Orta boy meyveler uzun süreli depolama için seçilir, çok büyük ve çok küçük değildir.
Mahsul örgüler halinde saklanırsa, tüyler kesilmez. Kuruduktan sonra dokuma için temel olarak kullanılırlar.
Kışın nasıl uygun şekilde korunur?
Soğanlar evde veya mahzende saklanabilir. Dairede yerleştirilir:
- kiler,
- buzdolabında
- sundurmada,
- veya yatağın altındaki oturma odasında.
Sebzeleri kışlamak için bir mahzen daha uygundur, ancak içinde en uygun koşulları elde etmek her zaman mümkün değildir.
Evler
Evde soğan +22 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanabilir. Aksi takdirde hızla büyümeye başlayacaktır. Sebzeler onlar için çok sıcak olduğu için mutfağa yerleştirilmemelidir.
Kiler yoksa yatağın altındaki zemini gazetelerle kaplayabilir ve soğanları toplu olarak orada bırakabilirsiniz. Böylece fazladan yer kaplamaz.
Soğanı evde saklamanın yollarını öğrenebilirsiniz. buraya.
Buzdolabında
Buzdolabında büyük miktarlarda soğan saklanamaz. Çok nemli ve sıcaktır, bu yüzden çabuk filizlenmeye ve bozulmaya başlar.
bu nedenle sebze bölmesindeki kök sebzeler küçük miktarlarda saklanıronları bir kağıt torbaya katlamak.
Mahsulün bir kısmı dondurulabilir. Temizlenir, akan su altında yıkanır, küpler veya halkalar halinde kesilir ve kapalı bir torbaya katlanır.
Pişirme için gerekli soğan miktarını çözdürün. Tekrarlanan dondurmaya izin verilmez.
Soğanların buzdolabında nasıl saklanacağını öğrenebilirsiniz. bu nesne.
Balkonda
Sundurma camlı ve yalıtımlıysa, hasat edilen mahsulün depolanması için harikadır. Bu amaçla açık balkon kullanılmamaktadır.
Sebzeler karton kutulara veya uygun başka bir kaba konur ve sundurmaya konur. Donmalarını önlemek için üzerlerini bir battaniyeyle örtebilirsiniz.
Bodrumda veya bodrumda
Mahzende veya bodrumda soğanlar ısınana kadar saklanır. Önemli olan, tesislerin 3 temel ilkeye uymasıdır:
- dezenfekte edildi ve temizlendi;
- -1 ... + 3 derecelik sabit bir hava sıcaklığını korudu ve nem% 70'i geçmedi;
- yeterli havalandırma sağlandı.
Soğan mahzende veya bodrum katında nasıl saklanır, okuyun buraya.
Soğanın raf ömrü
Soğan raf ömrü hava sıcaklığına ve saklanma şekline bağlıdır:
- +18 derece sıcaklıkta - altı ay;
- buzdolabında - 30 gün;
- 0 ... + 3 derece sıcaklıkta bir mahzende - 9 aya kadar;
- kurutulmuş formda - bir yıla kadar;
- tükürükte - altı aya kadar.
Soyulmuş soğanı uzun süre saklamayı öğrenebilirsiniz. bu nesne.
Soğan setleri için özellikler
Soğan setleri 0 ... -3 derece veya +25 derecenin üzerinde bir sıcaklıkta saklanır. Böyle durumlarda oka girmez. Kışa göndermeden önce ampullerin ayrılması ve kurutulması gerekir.
Sevok'u plastik torbalara koymayın... Kap hava geçirgen olmalıdır. Bunlar naylon çoraplar, keten torbalar veya kağıt torbalar olabilir.
Evde bir kepçe nasıl saklanacağını size anlatacak. bu makale.
Pırasa için nüanslar
Pırasa buzdolabında sebze çekmecesinde saklanır. Sebzelerin boğulmaması için küçük deliklerin açıldığı plastik poşetlere konur. Ekinleri sıcak bir battaniyeyle örterek balkonda hasat edebilirsiniz.
Taze yeşil nasıl saklanır?
Buzdolabında taze yeşil soğan bekletilir. Yıkamana gerek yok.
Tüyler kağıda sarılır, havalandırma için delikli selofan torbalarda katlanır sebze çekmecesine koyun. Bu formda ürün bir ay yenilebilir kalır.
Yeşilleri hasat etmek için başka bir seçenek onları kesmek ve dondurmaktır. Dondurucuda yaklaşık 12 ay tazeliğini korur.
Alternatif yollar: turşu, kurutulmuş, tuzlanmış
Soğan turşusu yapılabilir. Prosedür:
- Kafaları soyun, yıkayın ve kesin.
- Ürünü steril cam kavanozlara koyun.
- Baharatları ekleyin ve turşunun üzerine dökün.
- Kutuları demir kapaklarla kapatın.
- Onları soğuğa koyun.
Soğan turşusu kendi suyunda yapılabilir. Eylemlerin algoritması:
- Kabuğu soğandan çıkarın, halkalar halinde kesin ve tuzla karıştırın.
- 15 dakika sonra steril kavanozlara koyun.
- Kapaklarla kapatın ve saklama için mahzene koyun.
2,5 kg soğan için 0,4 kg tuz gerekir. İstenirse 100 ml sirke ekleyebilirsiniz.
Yıkanmış ve halkalar halinde kesilmiş soğan kurutulabilir. Hazırlamanın birkaç yolu var:
- Elektrikli kurutucuda.
- Fırının içinde.
Kuruduktan sonra temiz cam kavanozlarda veya kağıt torbalarda saklanır.
Ne tür zorluklarla karşılaşabilirsiniz?
Karşılaşılabilecek temel sorun, başların servikal çürüklüğün neden olduğu hasardır.
Bunun olmasını önlemek için, mahsulün saklama koşullarına kesinlikle uyulmalı ve tüm hasarlı meyveler elenmelidir... Odayı düzenli olarak havalandırarak rutubetle savaşırlar.
Sebzelerin dibi de çürür. Ürünün zarar görmesini önlemek için, köksapı depoya gönderilmeden önce yakılır.
Soğanların saklama sırasında neden çürdüğünü ve bundan nasıl kaçınılacağını okuyun. buraya.
Sonuç
Soğanı saklamak kolaydır. Önemli olan, onu uygun şekilde hazırlamak ve uygun koşulları düzenlemektir: hava sıcaklığı 0 ila +3 derece veya +18 ila + 22 derece arasındadır.Oda nemli ve kirli olmamalıdır. Temel ilkelere uymak, hasadı ısı başlangıcına kadar korumanıza izin verecektir..