Akşamdan ıslattığınız nohudu ceviz büyüklüğünde kesilmiş kuzu etiyle birlikte haşlayalım. Patlıcanları uzunlamasına alaca soyduktan sonra tekrar uzunlamasına dörde bölelim. Yarım parmak uzunluğunda kesip tuzlayalım. Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı şeklinde keselim. Soğan ve sivri biberleri yuvarlak yuvarlak kesip hazırlayalım. 1 baş sarımsağı da soyup tencereye koyalım. Etler pişmeye yüz tuttuğu zaman, patlıcanları, soğan ve sivri biberleri, domatesleri, salçayı koyup hepsinin iyice pişmesini sağlayalım. Limon suyu ile tereyağında kızdırdığımız naneyi de ilave edip iki taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan indirelim.
Arama sonuçları"kesilmis" aramanız için 6 sonuç oluşturuldu:
Pirzolaları kekik ve tuz ile hafif ovun ve 5 dk kadar kızgın yağda alt üst kızartın. Servis tabağına alıp tavada sotelediğiniz domates ve biber ile süsleyin. Az miktarda kekik serpip sıcak olarak servis yapın.
Kıymayı tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.Sonra küçük küçük doğranmış soğanı ve biraz sıvı yağ koyarak kavurmaya devam edin. Karabiberini, tuzunu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip ateşten alın.Üç yufkayı üst üste serin.Sekiz santim eninde 20 santim boyunda şeritler kesin.Her kesilmiş şeridin başına kıymalı harçtan koyarak yufkayı muska gibi sarın.Daha sonra kızgın yağda kızartarak servis yapın.
Bir tavada tereyağı ve zeytinyağı karışımını kızdırın. Haşlanmış ve ince dilimlenmiş patatesleri 2-3 dk pişirip bir tabağa koyun. Yuvarlak kesilmiş soğan dilimlerini 1-2 dk pişirip çıkarın. Balıkları unlayıp her iki tarafını da 3' er dk pişirin. Defne yapraklarını, tane karabiberleri ve tuzunu ekleyin. Balıkları genişçe bir tabağa çıkarın. Tavada kalan yağa kremayı boşaltın. Krema kaynadığında köri ve hint safranını ekleyin. Tavadaki sosu, patates, soğan dilimleri ve balık filetoların üzerine gezdirin.
Yumurta aklarını mikserin düşük ayarıyla kar haline gelene kadar çırpalım.Yumurta aklarına azar azar şeker ekleyerek birkaç dk daha çırpalım. Ayrı bir kapta krem şantiyi yapalım.Krem şantiyi, yumurta aklarını kesilmiş çilekleri ve kırılmış bisküvileri ekleyip yavaşça karıştıralım.Bir kabın içini şeffaf folyo ile kaplayıp parfe harcını içine dökelim.Parfe donana dek buzdolabında bekletelim. Daha sonra kalıbı buzluktan çıkararak ters çevirelim.Üzerindeki folyoyu çıkararak kalan meyvelerle süsleyerek servis yapalım.
Kuşbaşı kestiğimiz eti ve kuru soğanları 1/2 paket margarin yağında kavuralım. Kuşbaşı kesilmiş kabuksuz domatesleri ete ilave edip biraz daha kavurduktan sonra etlerin üzerine çıkacak kadar sıcak su koyarak pişirelim. Havucu, patatesi soyup kuşbaşı kestikten sonra etin pişmesine yakın yeterince tuz ve karabiberle birlikte tencereye ilave edip hepsinin iyice pişmesini bekleyelim. Tenceredeki et ve sebzelerin tümü iyice piştiği zaman 1 tatlı kaşığı kadar kekik ve konserve bezelyeyi ilave ederek, bir taşım daha kaynatıp sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
Google Plus Sayfamız