Tadına doyulmaz etleri yaz sebzeleri ve ete yakışan baharatlarla lezzetlendirmeye ne dersiniz? Bu tariflerimiz ete doyun diye…
Sarı Kirazlı Dana Kavurma
Malzemeler:
500 gram dana eti, kuşbaşı doğranmış 1 yemek kaşığı tereyağı 2 havuç 1 soğan, çok ince kıyılmış 2 00 gram sarı kiraz, çekirdekleri çıkartılmış 4-5 dal maydanoz, iri doğranmış
Hazırlanışı:
Tavayı ocağın üzerine alın. Tava iyice ısınınca etlerle birlikte soğanı ekleyin. Sürekli karıştırarak 10 dakika boyunca kavurun. İri doğranmış havucu, çekirdeklerini çıkarttığınız sarı üzümleri ve üzerini örtecek kadar su ilave edin. Arada bir karıştırarak suyunu çekene dek pişirin. En son tereyağını ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Birkaç kez karıştırıp ocaktan alın.
Kuzu Kavurma
Malzemeler:
500 gram kuzu kuşbaşı et 1 soğan, çok ince kıyılmış 2 yemek kaşığı sıvı yağ1 tatlı kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı sirke Tuz 4-5 dal maydanoz 4 adet bazlama ekmeği
Hazırlanışı:
Eti ve zeytinyağını tencereye alın. Et suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte 20 dakika pişirin. Soğanı ilave edin. Orta ateşte arada bir karıştırarak kavurun. Salçayı ve sirkeyi ekleyip birkaç kez daha karıştırın. Tuzu ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın. Ocaktan alın. Tavada her iki yüzeyini kızarttığınız bazlama ekmeğinin üzerine aktarın. Hemen servis yapın.
Patates Püreli Et Sote
Malzemeler:
1 kilo kuşbaşı dana eti 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 domates, rendelenmiş 3 orta boy kırmızı soğan 2 havuç, dilimlenmiş 10 mantar 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz, kuru kekik 1 su bardağı sıcak et suyu
Patates Püresi İçin:1 kilo patates 1 çay bardağı süt 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi Tuz
Hazırlanışı:
Tencereyi iyice ısıtın. Etleri ve sıvı yağı ilave edin, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Rendelenmiş domatesi, iri doğranmış soğanları, dilimlenmiş havucu ekleyin. 15 dakika daha kavurun. En son ikiye böldüğünüz mantarları, tuzu, kuru kekiği, rendelenmiş limon kabuğunu ve tereyağını ilave edin.
Birkaç dakika sonra ocaktan alın. Patates püresi için patatesleri yıkadıktan sonra tencereye alın. Üzerini tamamen kapatacak şekilde su ilave edin. Orta ateşte patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra kabuğunu soyup çatalla ezin. Kalan tüm malzemeyi ilave edin. İyice karıştırın. Patates püresini ısıya dayanıklı servis tabağına aktarın. Üzerine etleri ilave edin. 1 su bardağı kadar sıcak et suyu dökün.
Tepsinin üzerini folyo ile kapatın. 200 dereceye ayarlı fırında, 10 dakika sıcak tutun. Kuzu kavurmadan, püreli et soteye… Tadına doyulmaz et yemekleri bu ay Yemek Zevki dergisinde.