Pol Roger kazı bina sırasında eski şişe şampanya ortaya çıkarmak
- Kokteyl Barı
Şampanya evi Pol Roger, yeni bir binanın temellerini atarken olağanüstü bir hazine ortaya çıkardı: 19. yüzyıldan kalma en iyi kabarcıkları olan 20 şişe. Decanter'dan Laura Seal rapor ediyor.
Neredeyse 118 yıl önce, 23 Şubat 1900'de, Pol Roger'ın Épernay'daki mahzenlerine çarptı.
Aşırı soğuk ve nemli bir dönemden sonra, gece boyunca aniden büyük duvar uzantıları çöktü, bitişik binaları yıktı ve 1.5 fıçı şarabın yanı sıra 500 fıçı gömdü.
Hasar o kadar genişti ki mahzenlerin üzerindeki zemin içeri girdi ve sokak seviyesinin dört metre düşmesine neden oldu. Yakındaki yollarda büyük çatlaklar oluştu, rue Henri le Large ve rue Godart-Roger.
Le Vigneron Champenois'den bir açıklama, Pol Roger'ın oğlu Maurice'in sabah saat 2'de nasıl "gök gürültüsünün sesine benzer sıkıcı bir gürleme" ile uyandığını anlatıyor.
“İşçiler birkaç saat sonra geldiğinde, felaket tamamlandı.”
Çöküşü takip eden orijinal 1900 resmi. Kiler duvarlar oyuldu, binaları yıktı ve yakındaki yolları çatlattı (Kredi: Champagne Pol Roger)
Pol Roger'ın oğulları Maurice ve Georges, gömülü şarapları molozlara tünelleyerek kurtarmaya çalışabileceklerini ummuşlardı.
Ancak bir ay sonra Godart-Roger'ın yakındaki mülkünde benzer bir mağara girişi gerçekleştikten sonra, yıkık mahzenlerle birlikte planlar terk edildi.
Neredeyse 118 yıl ileri gidiyoruz ve Pol Roger şimdi aynı arazide yeni bir paketleme tesisi kuruyor.
15 Ocak'ta, bir kırık cam önbellek ve sağlam bir şişe şampanya içeren bir yeraltı odasına bir sondaj oturumu düzenlendi.
Kazıdan sonra, 19 enkaz enkazdan ayrılmadan kaldırıldı.
Şampanya evi, 'Şaraplar açık, seviyeler doğru ve mantarlar depresif' dedi.
'Bu şişeler hala bacaklarında ve tadına bakmadan önce elle bilmeli ve dezavantajlı olacaklar.'
Şişelerin kesin yaşını belirlemek zordur, ancak Pol Roger 1887 ve 1898 arasında vintage olacağını doğruladı.
Keşif, Pol Roger'ın 19 yıllık şef de mağarası Dominic Petit ve onu Nisan ayında başaracak olan Damien Cambres tarafından yapıldı.
Islak hava, Petit ve Cambres'in şimdiye kadar mahzenlerin daha fazla içeriğini ortaya çıkarmasını engelledi.