Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak bir çorba, ezogelin çorbası. Bol limonlu ve acılı tercihimdir. Gerçi oğlumdan dolayı biberini sonradan tabağıma koyabiliyorum.
MALZEMELER:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı ince bulgur
2 soğan
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çorba kaşığı biber salçası
Sıvıyağ
Karabiber, tuz, bol nane
1,5 litre su (et suyu da olabilir)
YAPILIŞI:
Tencerede soğanları sıvıyağ ile kavuralım. Unu ekleyip pembeleşene kadar kavuralım. Suyu ekleyip karıştırarak kaynatalım.
Yıkadığımız mercimek, pirinç ve bulguru ekleyip ara sıra karıştırarak pişirelim. Salçayı sıcak suyla sulandırıp çorbaya ekleyelim. Çorbanın suyu çekerse sıcak su ekleyelim.Baharatlarını da ekleyelim. Pirinçler ve mercimekler pişene kadar kısık ateşte pişirelim. Kuru naneyi serpip karıştıralım.
AFİYET OLSUN...