|Rus salatası 1860'lı yıllarda Moskova'daki Ermitaj Restoran'ın sahibi olan Fransız asıllı aşçı Lucien Olivier tarafından icat edildi. Kısa zamanda restoranın en sevilen yemeği haline gelen Rus salatasının tarifi Olivier tarafından ölene kadar titizlikle saklandı. Daha sonra bir çok dünya ülkelerine yayıldı.


Rus Salatası, Rusça ve Almanca gibi bazı dillerde hala Olivier Salatası olarak bilinmektedir. Ama çoğu dillerde Rus salatası olarak bilinir. Türkiye'ye 19. yüzyılda ulaştı. İstanbul'da 1917 Ekim Devrimi'nden sonra kente gelen Beyaz Rusların açtığı lokantalar sayesinde yaygınlaştı.
MALZEMELER:
-2 yumurta sarısı
-1,5 su bardağı zeytinyağı
-1- 2 limon suyu
-1 kahve kaşığı toz hardal
-2- 3 patates (haşlanmış)
-1- 2 havuç (haşlanmış)
-Yarım bardak iç bezelye (konserve)
-10- 12 küçük salatalık turşusu (kornişon)
-3- 4 dilim macar salamı, tuz
YAPILIŞI:
1- Porselen veya cam bir kaseye yumurta sarıları konur. Zeytinyağ damla damla ilave edilip karıştırılır.
2- Daha sonra zeytinyağ iplik gibi akıtılarak karıştırılmaya devam edilir. Ara sıra limon damlatılır.
3- Zeytinyağ bitince tuz, hardal, limon suyu ilave edilir.
4- Havuç, patates, turşu, salam küçük doğranır (tavla zarı büyüklüğünde).
5- Bunlara bezelye katılır. Tuz atılır.
6- Mayonezden 2- 3 kaşık ayrılır (üzerini süsleme için). Kalanına karışık sebzeler konup karıştırılır.
7- Salata tabağına alınıp, ayrılan mayonez ve sebzelerle süslenir.
Not:Mayonez bozulursa şöyle düzeltilir.
1) Ayrı bir kaseye bir yumurta sarısı konur. Damla
damla zeytinyağ ile arada bozulan mayonez konarak karıştırılır.
2) 1 tatlı kaşığı nişasta, bir fincan su ile pişirilip pelte yapılır. Karıştırarak soğutulur. Bozulan mayonez ve zeytinyağ azar azar konur karıştırılır.
7 Yorum Yapılmış "Rus Salatası"
Şeker pancarı haşlanmış yumurta olmadan o rus salatası olamaz ayrıca mayonezi yoğun koyu olmalıdır vıcık vıcık çorba gibi değil ve rus salatasında macar salamı olmaz olursa o italyan salatasıdır
29.01.2014
tarıf cok super elınıze saglık
22.07.2013
Rus salatasının malzemeler bezelye tanesinin biraz daha buyuk kuplerle kesilirHaşlanmış yumurta yada ufak doğranmış soğan da koyulur bölgelere göre.Türk turşusu çok uygun değil,bulabilirseniz alman salatalık turşusu daha tad olarak yakındır.Bu salatanın özeliği akşamdan malzemeleri doğarayıp ayrı ayrı kaselerde saklabilirsiniz ve yediğiniz kadar mayonezle karıştırın,ozaman mayonez bozulma olayı da olmaz.Yumurta ve soğan kesinlikle son an mayonezle karıstırınca koyun,esas sorun cıkaran malzemeler bunlar. Salam ne koyarsınız koyun ama önceden HAŞLAYINBezelye genelde konserve kulanılır.Mayonez yaparken kimse zeytin yağı rusyada kulanmaz,çünkü yoktuu daha çok yakın zamana kadar,rusyada zeytin kültürü da yok.Türkiyede mayonez daha koyudur ondan azacık yoğurtla karıştırabilirsiniz ve salata mayonezde yüzmesin.. afiyetolsun
12.04.2013
çok güzel bir salata
06.02.2013 22:29:50
ben bu rus salatasını çok seviyorum
31.01.2013
Rus Salatası hakkında siz ne düşünüyorsunuz. Lütfen düşüncelerinizi bizimle ve diğer kullanıcılar ile paylaşın, Rus Salatası konusunu geliştirmemize ve en doğru bilgileri sunmamıza yardımcı olun.
28.01.2013
bu rus salatasının amerikan salatası olduğunu söyleyenler var bir videoda izlemiştim bazılarına göre 6. filo türkiyeye geldikten sonra rus salatasının adı amerikan salatası olarak değiştirilmiş
Diğer (7) yorumu göster
27.01.2013