Bamyaların tepeleri ve bıyıkları ayıklanır, yıkanıp süzülür. Havuç ufak küpler halinde doğranır.
Barbunyaların iki ucu kesilip kılçıkları ayıklanır, bol su ile yıkanıp süzgece alınır. Havuçlar soyulup küp, küp doğranır.
1 litre suya 1 su bardağı sirke 1 ½ yemek kaşığı tuz hesaplanarak kavanoz ölçüsünde miktar ayarlanır, kaynatılıp soğutulur. Kavanozun dibine kereviz veya maydanoz sapları ile bir iki… Devamı »
2 kâse pirinç bir kaba konularak beyaz suyu çıkana kadar bol sudan geçirilir. 4 adet kırmızı ve 4 adet yeşilbiberin çekirdekleri temizlenerek küçük, küçük doğranır. 1 demet maydanoz… Devamı »
Gelincik bir Akdeniz balığı.20-40 santim boyundaki balıklardan fileto çıkarılır veya başı ve kılçıkları ayıklanıp dilimlenir, tuzlanır. Yeşil erikler üstünü yarım parmak geçecek kadar suda haşlanır, süzgeçten geçirilip püre… Devamı »
Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı konup kızdırılır. Etler ilave edilip pembeleşinceye kadar kızartılır. Yemeklik doğranmış soğan vesoyulup ikiye bölünmüş sarımsak dişleri ilave edilip kızartılmaya devam edilir. Soğanlar yumuşayınca… Devamı »