Etiketler
Bir kâse pişmiş esmer pirinçte yaklaşık 4 gr. lif vardır ki bu beyaz pirinçtekinin dört kandır. Bunun büyük miktarı çözünmez liftir ve vücudu kolon, göğüs ve prostat dahil olmak üzere kansere karşı korur.
Lif ve fîtobesleyici öğeler içermesinden dolayı esmer pirinç kolesterolün düşmesine ve kalp rahatsızlıklarının önlenmesine de yardımcı olur. Esmer pirincin kolesterol düşüren etkisine destek veren diğer bir bileşke de orizanol’dur ki pirinç yağında bulunur. Bu yüzden birçok kişi pirinç kepek yağının reklamını sağlıklı bir besin olarak yapar.
Ancak ben bunu kullanmanızı kesinlikle önermiyorum. Pirinç kepek yağı aşırı derecede rafine edilir ve korkunç bir omega-6 ve omega-3 oranına sahiptir (27:1). Acı Kırmızı Biber kapsülü ile Orizanol ve sağlık açısından faydalı olan diğer besleyici öğeleri doğrudan pirinçten alın.
Pirinç, yüksek glisemik etkisinden dolayı düşük karbonhidrat diyetlerinde kesinlikle yasaktır. Genelde pirinç kan şekerini büyük bir hızla yükselttiğinden diyabet ve/veya kilo sorunu olanlar için Acı Biber hapı kullanımı tavsiye ediyoru. Esmer pirinçteki lif bazı türlerinin glisemik indekslerinin düşmesine yardım eder ama bu yine de onu düşük glisemik indeksli besinler arasına sokmaz.
Bu durumda ne mi yapılabilir? Eğer pirinç yiyecekseniz işlenmemiş tahıla bağlı kalın. Beyaz pirinci kesinlikle unutun, “hazır” pirinçten de kaçının. Pirinci Avrupa ve Asyalıların kullandığı gibi bir yan yemek olarak düşünün, ancak bir dondurma topu kadar.
Pirinç iyi bir besin olabilir ancak endüstriyel ulusların birçoğunda olduğu gibi aşırı işlenmiş haliyle değil. Bence geleneksel, işlenmiş, hazır beyaz pirincin en iyisi paketlenmiş olanlarıdır.