Kayda değer miktarda yemek şovu izlediyseniz, büyük olasılıkla bazı ünlü şefler tarafından yemeğinizi bir çiseleyen yağmur yağı, bir tutam tuz ya da taze doğranmış otlar ile “bitirme” talimatı verdiniz. Birini parlatmaktan oldukça farklı olan bir yemeği bitirmek, sadece yemek parlaklığına yardımcı olmak ve en iyi kendi haline gelmek için bu ekstra gelişimleri eklemek anlamına gelir.
Bir yemeği bitirmenin birçok yolu vardır, ancak her biri zaten lezzetli işinizi complement ve enhance için ekstra bir lezzet, tazelik veya doku eklenmesi ile ilgilidir. En sevdiğim son dakika, tazeleyici eklentilerden birkaçı:
- Really Good Salt: Eğer Bir kere dedim Bir düzine kez (gerçekçi olarak) söyledim: kendinize biraz Maldon ve her şeyde bu küçük tuzlu piramitleri serpin. Her yiyeceği lezzet arttırıcı tuzluluğu sağlamakla kalmaz hatta meyve -needs, ama en hoşnutsuzluktan birazcık eklerler ve çok hoş görünürler.
- A Bit of Extra Fat: Yağ tadı güzel ama gerçekten iyi bir zeytinyağının tadı ya da herhangi bir şekilde infüze edilmiş yağ - pişirildikten sonra kaybolabilir ve susturulabilir. Bu lezzeti bir parça daha eklemek ve zengin bir ağız hissi sağlamak için servis yapmadan önce biraz yağda çiseleyin. Daha fazla zenginlik eklemek ister misiniz? Kazı yapmadan önce et, sebze, ekmek ve hatta pasta kabuklarını biraz erimiş tereyağı ile fırçalayın.
- A Squeeze of Lemon: Limon, hemen hemen her şeye lezzetli olarak eklenebilir ve olması gerekir. Narenciye aroması eklemek yerine, her şeyi parlaklaştırır. Kendisine çok fazla dikkat çekmeden aydınlatır ve geliştirir. Sadece bir sıkma - en sonunda eklenmiş, çünkü pişirilmiş limon suyu metalik ve garip tadabilir - odağı tüm doğru şeylere göre dengeleyecek ve çekecektir.
- Fresh Herbs: ile pişirirken, her zaman bir tane (hangisi en taze olanı tadabilirse) bir miktar ayırır ve ne pişirdiğimi bitirmek için üzerine serpiştiririm. Zeytinyağı ile bitirmek gibi, bu da pişirilip pişirilebilen daha parlak lezzetlerin herhangi bir kontrast ve biraz renk sağlamasını sağlar.
Sirke, Parmesan peyniri ve taze öğütülmüş biber gibi güçlü aromalı maddeler, son rötuşlar olarak kullanılabilir, ancak bunların, yiyeceklerinizi hafifletmek yerine, üstesinden gelme potansiyeline sahip olduklarını unutmayın. Bununla birlikte, yukarıdakiler, dikkatinizin dağılmadan artacağını ve yemeğinizin amaçlanan şekilde parladığından emin olacaklardır.