Sate udang, Singapur’da da popüler olan geleneksel bir Endonezya yemeğidir. Yemek, bambu şişlere yerleştirilmiş ve mükemmel bir şekilde ızgaralanmış marine edilmiş karideslerden oluşur. Marine sosu genellikle yağ, limon suyu, kişniş, sarımsak, arpacık soğanı, limon otu, zencefil, acı biber, zerdeçal, koyu şeker, soya sosu ve kecap manisinden oluşur.
Karidesler pişene kadar her iki tarafta ızgara yapılır. Sate udang genellikle yeşil soğan, salatalık ve ananas parçaları ile servis edilir. İstenirse, pişirmeden önce marine sosuna hindistan cevizi sütü de eklenebilir.
Sate Udang Tarifi
Sate Udang İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik
16 büyük karides, soyulmuş ve kabuğu çıkarılmış
4 diş sarımsak, kıyılmış
1 çay kaşığı zerdeçal tozu
1 çay kaşığı kişniş tozu
1 çay kaşığı toz kimyon
1 yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1/4 su bardağı su
En az 30 dakika suda bekletilmiş bambu şişler
Fıstık sosu ve dilimlenmiş salatalık, servis için
Sate Udang Nasıl Yapılır
Bir kapta kıyılmış sarımsak, zerdeçal tozu, kişniş tozu, kimyon tozu, esmer şeker, soya sosu, bitkisel yağ ve suyu karıştırın.
Karidesleri kaseye ekleyin ve karidesleri marine ile kaplamak için karıştırın. Örtün ve en az 30 dakika veya 2 saate kadar soğutun.
Karidesleri bambu şişlere geçirin ve her karides arasında biraz boşluk bırakın.
Bir ızgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
Karides şişlerini her iki tarafta 2-3 dakika veya karides tamamen pişene kadar ızgara yapın.
Karides şişlerini ızgaradan çıkarın ve servis tabağına aktarın.
Yanında fıstık sosu ve dilimlenmiş salatalık ile servis yapın.