

Bir tencereye suyu, tereyağını, şeker ve tuzu koyup orta hararetli ateşe yerleştiriniz. Tereyağ eriyip su kaynamaya başlayınca ateşten çekip unu havadan eleyerek (topaklaşmaması için) ekleyip tahta bir kaşıkla iyice yediriniz. Tencereyi tekrar ocağa alıp tahta kaşıkla karıştırmaya devam ediniz. Bir müddet sonra hamur toplanacak ve tencerenin kenarlarına yapışmayacaktır. Bu aşamada ocaktan alıp hamuru soğumaya bırakınız
Hamur ılık hale gelince yumurtaları birer birer yine tahta kaşıkla hızlıca karıştırıp hamura yediriniz. Sonuçta biraz yapışkan fakat çok sıvı olmayan bir karışım elde etmelisiniz. Hamurdan kaşıkla istediğınız büyüklükte toplar alarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 200ºC fırında yaklaşık 20-25 dk. pişiriniz.
Piştikten sonra ister içlerini açarak, isterseniz krema sıkacağı ile içini doldurup üstüne çikolata sosu dökerek servis yapabilirsiniz.
Önemli Hatırlatmalar:
* Tarifteki ölçüleri aynen uygulamak çok önemli
* Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı
* Tahta kaşık kullanılmalı
* Yumurtaların büyüklükleri farklı olabileceğinden son yumurtayı
eklemeden once hamurun kıvamını kontrol ediniz. Çok cıvıksa
sonuncuyu eklemeyiniz veya katıysa bir tane daha ekleyiniz.