Bu tarifi çok seveceksiniz.
Krem şanti ve 1,5 su bardağı soğuk sütü çırpın. 5 adet yumurta, 1 yemek kaşığı granül kahve, 1 su bardağı toz şeker ve vanilyayı, toz şeker eriyene kadar çırpın.
Küçük bir tencereye ufak parçalara ayırdığınız bitter çikolata, 3 yemek kaşığı kakao ve 1 fincan su koyun. Çikolata eriyene kadar pişirin. Sosun yarısını pastanın üstü için ayırın.
Buzdolabında bekleyen krem şantinin içine yumurtalı karışım ve soğumuş çikolatalı karışımı yavaş yavaş çırparak karıştırın. Ortası delik kek kalıbına streç film serin. Karışımın bir bardak kadarını döküp ufaladığınız bezeden koyun. Karışımdan bir bardak kadar daha döküp bir sıra daha beze koyun. Karışımın hepsini döküp bir gece buzlukta bekletin.
Servis tabağına ters çevirerek koyun. Ayırdığınız çikolata sosu ılıtıp üstüne dökün.
Krokan için 1 bardak toz şekeri kahverengi oluncaya kadar yakın. Krema ve tereyağ ekleyip devamlı karıştırarak pişirin. Hazırladığınız karışım ılıklaşınca parfenin üstüne döküp servis yapın.