Yemek meraklısı, blogger, yazar
Fransızların makaronları varsa bizim de bezemiz var. Bezeyi çocukluğuma ait güzel anılarım arasında saklıyorum. Babaannemin Derince’de pastaneye ne zaman yolumuz düşse hep bana kocaman bir beze aldığını hatırlıyorum. Bugün çocuklarım da beze seviyorlar. Yazın birçok beze denemem oldu. Ama ağızda dağılan köpük kıvamını bir türlü yakalayamadım. Tuzlu kurabiyelerimden kalan yumurta aklarını değerlendirmek için internette tarif arayınca karşıma çıkan bir sitede bulduğum beze tarifini denedim ve sonuç harika.
Malzemeler:
5 yumurta akı
5 çay bardağı şeker
1 fiske tuz
Yapılışı:
- Küçük bir tencerede yumurta aklarına şekeri ekleyin.
- Çok kısık ateşte 7 dakika boyunca mikserle sürekli çırpın.
- Tencereyi ocaktan alıp çırpmaya devam edin.
- Karışım çırpma telinden akmayacak bir kıvama gelinceye kadar çırpın.
- Fırını 100-110 derece arasında ısıtın.
- Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
- Karışımı sıkma torbasına doldurun veya bir poşete doldurup ucunu kesin.
- Beze şekli vererek tepsinin üzerine aralıklı olarak akıtın.
- Bezelerin içleri kuruyacak ama üzerleri beyaz kalacak şekilde 1 saat kadar pişirin.
- Izgara üzerinde soğutun.
Püf Noktası:
Yumurtaların aklarını sarılarından ayırırken, bir damla dahi sarı bulaştırmamaya dikkat edin.