750 gr. rigatoni makarna
Su
Tuz
1 su bardağı eski kaşar – rende
İç Harç için Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
400 gr. kıyma
2 diş sarımsak
1 adet havuç
2 avuç bebek ıspanak
6 adet domates – küçük küp doğranmış
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
Kaşar peyniri – rende
Büyük bir tencerede makarnayı haşlamak için su kaynatın.
İçerisine tuz atın, makarnaları ekleyin ve paketin üstünde yazan süreden 2 dakika daha az, al dente olacak şekilde, pişirin.
Piştikten sonra, makarnaları süzün ve geniş bir kaba alın.
Makarnalarınızın üzerine rendelediğiniz eski kaşar peynirini ekleyin ve karıştırarak bir kenarda bekletin.
İç Harç için;
Havucu rendenizin kalın tarafıyla rendeleyin.
Ispanakları ince doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı küçük küp doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağını ekleyin.
Yağınız ısınınca soğanı ekleyip, kavurun.
Soğanlarınız renk alınca, kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Rendelenmiş havucu ve sarımsakları ekleyip, kavurmaya devam edin.
Küçük küp doğradığınız domatesleri suyuyla beraber ekleyin.
Tuz ve karabiberi ekleyin ve domates hafif suyunu çekene kadar pişirin.
Ateşten almaya yakın, ince doğradığınız ıspanakları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Birleştirmek için;
26 cm’lik kilitli kek kalıbınızın tabanına fırın kağıdı koyun ve kilidini kapatın.
Kalıbı hafif eğik tutarak rigatonileri diklemesine, aralarında hiç boşluk kalmayacak şekilde dizin.
Hazırladığınız iç harcı makarnalarınızın üzerine ekleyin ve makarnaların içerisine de gelecek şekilde bir spatula yardımıyla iyice yayın.
Üzerine rendelediğiniz kaşar peynirini serpiştirin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kaşar peynirler eriyip, hafif renk alana kadar pişirin.
Makarnayı fırından çıkardıktan sonra 15 dakika bekleterek biraz soğutun.
Keskin bir bıçak yardımıyla kenarlarından ayrılmasını sağlayın.
Dilimleyerek ve üstünü fesleğenle süsleyerek servis edin.