Kombucha Nedir Ve Nasıl Yapılır?
Kombucha İçeceğinin Yapılışı
Özellikle sıcak olduğunda, çoğumuz susuzluğumuzu gidermek için alkolsüz içecekler tercih ederiz. Ancak, alkolsüz içeceklerin böyle bir durumda içmek için en sağlıklı seçenek olmadığını biliyor muydunuz? Kombucha gibi daha sağlıklı içecekler seçmeye başlamanın zamanı geldi
Kombucha içeceği, çaya ve özellikle tatlı gazlı içeceklere faydalı bir alternatiftir.
Kombucha Nedir?
Kombucha, aslında tek bir organizma değil, temel olarak maya ve bakteri simbiyotik bir kolonisi olan bir mantardır. İki bin yıldan uzun bir süredir, Çin’de sağlık ve ölümsüzlük iksiri olarak adlandırılan sıra dışı özelliklere sahip bir içecek yapmak için kullanılmıştır. Kombucha’nın diğer isimleri vardır, örneğin, Japon mantarı, deniz levreği, çay denizanası, vs.. Doğal tıpta, bu mantar, birçok hastalığa karşı yardımcı olan neredeyse evrensel bir ilaç olarak kabul edilir. Jel benzeri bir kütleye benziyor ve genellikle az çok yuvarlak bir “gözleme” şeklini alıyor. Tatlı çayın içine atıldığında fermantasyon işlemini başlatır. 5-7 gün içinde hafif karbonatlı tatlı ekşi bir içecek hazır olacak. Şekerli, sağlıksız gazlı içeceklere mükemmel bir alternatiftir. Kombucha çayı çok değerli bileşenler, vitaminler ve mikro elementler içerir. Burada B vitaminleri ve C vitamini, laktik, asetik ve glukonik asit, çinko, kalsiyum, magnezyum, demir ve bakır bulabilirsiniz. İçecek ayrıca alkol, şeker ve kafein içerir, bu nedenle kullanımı çocuklar için kontrendikedir. Evde bu sağlıklı ve lezzetli içeceği hazırlayabilir ve her gün serinletici, lezzetli ve şifalı bir kombucha içeceğinin tadını çıkarabilirsiniz.
Kombucha’nın sağlığa faydaları nelerdir?
Kombucha sağlıklı mı? Çok yönlü bir etkiye sahiptir ve halk hekimliğinde hemen hemen tüm hastalıkları iyileştiren bir içecek olarak kabul edilir. En önemli avantajı probiyotik etkisidir: antibiyotik tedavisinden sonra karşılık gelen bağırsak florasını eski haline getirir ve bağışıklık sistemini etkin şekilde güçlendirir. Bu içecek sindirimi önemli ölçüde artırır, metabolizmayı uyarır ve yağların yanmasını hızlandırır. Bu nedenle, fazla kilo vermek isteyenler için ve ayrıca 2 ve 3 derece şişmanlığı olan hastalar için tavsiye edilir. Bu iksir, mükemmel detoksifikasyon özelliklerine sahiptir ve kanı temizlemek için etkili bir şekilde kullanılır. Ayrıca, anormal kanser hücrelerinin oluşumuna doğrudan katkıda bulunan ve yaşlanma sürecinden sorumlu olan serbest radikalleri yok eden çok sayıda antioksidan içerdiğinden, bir anti-kanser etkisine sahiptir.
Kombucha hepatoprotektif ve nefroprotektif özelliklere sahiptir. Kronik karaciğer ve böbrek hastalıkları üzerinde olumlu bir etkisi olabilir ve bu organları olumsuz koşullarda korur. Bu tür çayı düzenli olarak içerseniz, ateroskleroz gelişimini önleyebilecek kan basıncı ve kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olacaktır. Glikoz düşürücü bitkisel preparatlarla aşılanan bu mantar, diyabeti olan insanlar için terapötik bir etkiye sahiptir.
Uykusuzluk çeken ve düzenli olarak bu kadar sağlıklı çay içen insanlar uykularında önemli bir gelişme kaydetti. konsantrasyonu arttırır ve menopoz semptomlarını azaltır. Aynı zamanda ek bir enerji kaynağıdır, bu nedenle kronik yorgunluktan kurtulmak için bu çayı içmeniz önerilir. Görme üzerinde olumlu bir etkisi vardır, yara iyileşmesini hızlandırır, grileşme derecesini azaltır ve alkol alma arzusunu azaltır.
Çay demlenmesini sabahları aç karnına tüketmek, enerji vermek ve sağlıklı mikrop sayısını en üst seviyeye çıkarmak için yardımcı olur.
Kombucha nasıl yapılır?
Evde kolayca hazırlanabilir, ancak istisnai sterilite koşullarında yapılması gerektiği unutulmamalıdır. Tüm araçlar, işlem sırasında küf oluşumunu önlemek için kaynar su ile muamele edilmelidir. Hazır çay bazı sağlık marketlerinde ve bazı süpermarketlerde satın alınabilse de, ev yapımı içecek rakipsiz kalıyor.
Bu içeceği hazırlamanın birçok yolu vardır , ancak aşağıdaki kombucha tarifini tavsiye ediyoruz:
* Aşağıdaki oranlarda siyah, yeşil veya bitkisel çay hazırlayın: 1 litre su, 2 çay kaşığı demlemek için yeşil çay ve 5 yemek kaşığı şeker, 15 dakika boyunca çayı demleyin.
* İnfüzyon ile süzün ve oda sıcaklığına soğutun.
* Mantarı bir kaba koyun, gazlı bezle örtün ve ılık, karanlık bir yere koyun. Genç mantarlar için, önceki kavanozdan 100 ml çay infüzyonu eklenmesi önerilir.
* 5-10 gün sonra lezzetli içecek hazır. Mantarı durulayın ve yeni hazırlanmış bir çay kavanozuna koyun.
Kombucha canlı bir kültür olduğundan, dikkatle seçilmesi önemlidir. Elementel içeriği takip edilmezse, mantar istenmeyen bakterilerle enfekte olabilir. Diğer yiyecekler gibi, bu mantarın da bazı sınırlamaları vardır. Sağlık probleminiz varsa, bu içeceği tüketmeye başlamadan önce doktorunuza danışın.
YASAL UYARI: Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve kişisel yorumları ele almaktadır.