Hello, Love, Goodbye, zamanını ailesine bakabilmek için çalışarak geçiren genç bir kadının hikayesini konu ediyor. Güçlü bir kadın olan Joy, dünyanın en yoğun nüfuzlu ve lüks şehirlerinden birinde çalışır. Bir ailenin yanında yardımcı olarak çalışan Joy, buradan aldığı parayı ailesine göndererek onların geçimini sağlar. Genç kadının hayatı, bir barmen olan Ethan ile tanışması ile bambaşka bir hal alır. Joy'u gördüğü an etkilenen Ethan, genç kadın ile iletişim kurmaya çalışsa da bu onun için pek de kolay olmaz. Bir süre sonra yakınlaşmaya başlayan Ethan ve Joy, bu süreçte karşılarına çıkan zorlukların birlikte üstesinden gelmeye çalışır.