Ramazan Pidesi
Malzemeler
1 adet instant maya (10 gr)4-4,5 su bardağı un (500 gr)1,5 su bardağı + yarım çay bardağı ılık su (350 ml)1 tatlı kaşığı toz şeker1,5 tatlı kaşığı tuz2 yemek kaşığı zeytinyağıÜstü için:1 yumurtanın sarısı1 yemek kaşığı suÇörek otuYapılışı
Derin bir kap içine mayayı alın, üstüne ılık suyu ve şekeri ekleyerek karıştırın.Köpürüp aktive olan mayaya 4 su bardağı unu, tuzu ve yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın.Kaba değil ama ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun üstünü örterek ılık bir yerde üstünü örterek 45 dakika mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın, hafifçe yoğurun ve 2 parçaya bölün ve toparlayın.
Yulaf kepeği serptiğiniz tezgahta üstünü örterek 45- dk – 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Yumurta sarısını su ile çırpın ve pideye şekil verin, çörek otu serperek fırın tepsisine alın, 200 derece önceden ısıttığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Kaynak: Mutfak Sırları