Dünyanın her yerinde çay servisi için özel ritüeller vardır. Çoğu kültürde, seçtiğiniz çayı demlemeli ve arkadaşlarınızla veya ailenizle tadını çıkarmak için zaman ayırmalısınız. İngiliz siyah çayını kekler ve diğer hamur işleri ile servis edebilir veya mükemmel demlenmiş yeşil çayı demleyebilirsiniz. Tercih ettiğinizi bulmak için farklı ülkelerden farklı çeşitleri tatmaktan çekinmeyin.
adımlar
Yöntem 1/3: İngiliz çayı servis edin
Adım 1. Çay seçin
Gevşek mi yoksa poşetler içinde mi kullanmak istediğinize karar verin ve bir çeşit seçin. Küçük bir grup için sadece bir tür servis yapmayı seçebilirsiniz, ancak birçoğunuz varsa, konuklarınıza birkaç seçenek sunmayı düşünün. Aşağıdaki çaylar başarılıdır.
- Siyah çaylar: Seylan, Darjeeling ve Assam.
- Yeşil çaylar: yasemin, papatya veya nane.
- Aromalı çaylar: Earl Grey, limonlu zencefil çayı ve çikolatalı rooibos.
Adım 2. Ürünü demleyin
Yeşil çay veya bitki çayı demlemek için paket üzerindeki talimatları izleyin. Çoğu siyah çay için, bir su ısıtıcısında soğuk su kaynatmanız gerekir. Bir çaydanlığın içini sıcak suyla durulayın ve içine yapraklarını veya çay poşetlerini koyun. Demliği kaynar suyla doldurun ve içindekileri istenen yoğunluğa göre 3 ila 5 dakika demlenmeye bırakın. İçeceği karıştırın ve servis yapın.
- Gevşek yapraklar kullanıyorsanız, çayı fincanlara dökmeden önce süzmeniz gerekecektir.
- Çayın tadını acılaştıracağından çay poşetlerinin üzerine kaşıkla bastırmayın.
Adım 3. Yemek servisi yapın
Saat 15:00 ile 17:00 arasında İngiliz çayı içebilirsiniz. Çeşitli tatlı ve tuzlu yiyeceklerle servis yapın. Konukların çaylarını yudumlarken kolayca atıştırabilmeleri için küçük olmalıdırlar. Mini sandviçler, çörekler ve diğer hamur işleri gibi şeyler servis edin.
- Sandviçler için salatalık ve peynir serpme, domates dilimleri ve su teresi veya mayonezli tavuk gibi sosları seçebilirsiniz. Kabuğu ekmekten çıkarın.
- Çırpılmış krema, reçel veya limon kreması ile tadını çıkarabileceğiniz küçük çörekler yapın.
- Kurabiye, bademli kurabiye veya kek gibi küçük hamur işleri satın alabilir veya yapabilirsiniz.
Adım 4. Akşamları çay için
Basit bir yemekle iç. İngiltere'de çay daha sonra, akşam yemeği saatinde servis edilebilir. Bu resmi olmayan bir yemek olduğu için soğuk etler, haşlanmış yumurta, balık, sandviç ve kek servis edebilir ve güzel bir sıcak çay ile eşleştirebilirsiniz.
Kurabiye ve meyve gibi tatlı yiyecekler de sunabilirsiniz, ancak atıştırmalık olarak sunacağınızdan daha basit olabilirler
Adım 5. Çayı dökün
Her kişiye bu içecek hakkında neyi sevdiklerini sorun. Bir bardağa dökün ve belirtilen tercihlere göre şeker, süt veya limon ekleyin. Kupayı misafire ver ve herkesin biraz yemek yemesine izin ver. Tüm misafirlerinize servis yaptıktan sonra çayınızı içebilirsiniz.
Süt ve şekerin yerini alabilecek ürünler sunmayı düşünün. Örneğin, inek sütüne ek olarak soya veya badem sütü ve pudra veya topaklı şekere ek olarak bal veya stevia sunun
Adım 6. Anı daha özel hale getirin
Geleneksel İngiliz atıştırmalıklarına ek olarak küçük bir parti düzenleyebilirsiniz. Örneğin, şenlik ruhunu artırmak için köpüklü şarap veya likör servis edebilirsiniz. Özellikle bir şeyi kutluyorsanız, bir gurme pasta da servis edebilirsiniz. Sabah çayınızı daha da renklendirmek istiyorsanız, çörekler ve çırpılmış krema veya meyve kreması ile servis yapın.
- Hava güzelse, neden dışarıda çay içmiyorsunuz?
- Bir parti için misafirlere küçük hediyeler verin. Örneğin onlara çay topları, çaydanlık şeklinde kurabiyeler veya çay poşetleri verebilirsiniz.
Yöntem 2/3: Çin çayı servis edin
Adım 1. Çayları seçin
Sadece bir tanesine mi hizmet etmek istediğinize karar verin veya birkaç farklı teklif verin. Örneğin, kırmızı çayı (siyah çay olarak da adlandırılır) dökme, yeşil veya beyaz çay, oolong veya pu-erh olarak sunabilirsiniz. Pu-erh ve kırmızı çay en güçlü olanlardır (her ikisi de fermente edilir) ve yeşil en az işlenen çaydır. Beyaz çay (hafif fermente edilmiş) ve oolong hafif ve ince bir tada sahiptir.
Lapsang souchong (dumanlı tadı) ve yasemin ejderha incileri (hafif tat veren yeşil çay) çok popülerdir
Adım 2. Ürünleri tanıtın
Onları kokla ve misafirlere göster. Bir çay seçtikten sonra yaprakları misafirlerinize gösterin ki herkes onları koklasın. Çayı servis etme sürecinden ziyade çayın kendisine odaklanmalısınız.
Adım 3. Demliği ve bardakları durulayın
Onları yarıklı bir bambu kutuya yerleştirin. Suyu kaynatın ve dikkatlice bir Çin çaydanlığına ve küçük bardaklara dökün. Demliğin sterilize ve sıcak olması için çayı hazırlarken kaplarda bırakın. Çay yapraklarını koymadan hemen önce boşaltın. Kil, içeceğin tadının bir kısmını emeceğinden, her suş için farklı bir çaydanlık kullanmak önemlidir.
Çin çaydanlıkları veya Yixing çaydanlıkları Batı modellerinden daha küçüktür ve sırsız kilden yapılmıştır. Çoğunun kapasitesi 250 ml'den fazla değildir, ancak birden fazla kişiye hizmet veriyorsanız daha büyük bir model kullanabilirsiniz
Adım 4. Biraz su ısıtın
Bir su ısıtıcısını temiz suyla doldurun ve ısıtın. Seçilen çay türü için gerekli sıcaklığa getirin. Örneğin yeşil veya yasemin çayı için suyun 85 °C'ye yani kaynama noktasının hemen altına getirilmesi gerekir. Siyah çay veya pu-erh yapıyorsanız, suyu 100 ° C'ye getirmek için kaynatın. Sıcak olduğunda, sterilize etmek için süzgecinize dikkatlice biraz dökün.
Adım 5. Yaprakları durulayın
Demliğe yaklaşık dört veya beş yemek kaşığı gevşek çay yaprağı koymak için bir bambu veya tahta kaşık kullanın. Taşana kadar sıcak suyla doldurun. Isıyı serbest bırakmak ve yaprakların aşırı ısınmasını önlemek için demliği dikkatlice eğin. Tüm sıvının kabını boşaltın.
Sıcak tutmak için bu suyu bardakların üzerine dökebilirsiniz. Bu adım sadece yaprakları durulamak ve açmalarına yardımcı olmak için olduğu için içmeyeceksiniz
Adım 6. Çayı demleyin
Çaydanlığı sıcak suyla doldurun ve kapağını kapatın. İçeriğinin eşit şekilde demlenmesi için yüzeyine birkaç saniye sıcak su dökün. Konteynerin yarıklı bir bambu kutuya yerleştirilmesi gerektiğini unutmayın. Çayın 4-7 saniye demlenmesine izin verin. Fincanlardaki sıcak suyu boşaltın.
Bu kısa demleme süresi mümkündür, çünkü yaprakları zaten durulamış ve açmışsınızdır
Adım 7. İçeceği servis edin
Bardaklara dökün ve misafirlerinize verin. Bir fincanın üzerine bir süzgeç yerleştirin ve demlenen çayı içine dökün. Her bardağı yaklaşık dörtte üç oranında doldurun. İki elinizle alın ve misafirlerinizin içebilmesi için tasarlandığı kişinin sağına koyun.
Çin çayı sade, sütsüz, şekersiz veya limonsuz olarak servis edilir
Adım 8. Çaydanlığı doldurun
İkinci porsiyon için tekrar sıcak su koyun. Aynı yaprakları kalitesine göre üç veya dört kez çay yapmak için kullanabilirsiniz. Her su eklediğinizde yaprakların biraz daha demlenmesine izin vermeniz gerekecek.
Örneğin, ikinci demleme için 6 veya 8 saniye, üçüncü demleme için 8 ila 10 saniye ve dördüncü için 10 ila 12 saniye sürecektir
Yöntem 3/3: Diğer çay türlerini servis edin
Adım 1. Fas çayı yapın
Gevşek barut yeşil çay yapraklarını metal bir su ısıtıcısına dökün ve taze su ekleyin. Sıvıyı kaynatmak için su ısıtıcısını ocakta ısıtın. Bir avuç taze nane ve istediğiniz kadar şeker ekleyin. Isıyı kapatın ve ürünlerin yaklaşık 5 dakika demlenmesine izin verin. Çayı servis etmek için yüksek bir noktadan küçük cam bardaklara dikkatlice dökün. Hafif köpürecektir.
İkinci bir demleme için su ısıtıcısına su koyabilirsiniz. Yapraklar demlenmeye devam ettikçe lezzet değişecektir
Adım 2. Biraz eş hazırlayın
Bir mateyi (küçük kuru kabak) üçte ikisini yerba mate ile doldurun. Çayın bir tarafta toplanması için kabı eğin. Bir bombillanın (özel bir pipet) üstünü başparmağınızla kapatın ve süzgeçli ucunu su kabağının mat olmayan tarafına yerleştirin. Başparmağınızı çıkarın ve pipetin yanına birkaç çay kaşığı soğuk su dökün. Kabı yavaşça yaklaşık 65 ° C'ye kadar suyla doldurun. Çayı samandan yudumlayın.
Eş servisi gerçek bir sosyal olaydır. Kabağı doldurup misafirlerinize aktarmaya çalışın. Sıcak suyu on beş ila yirmi kez geri koyabilirsiniz
Adım 3. Hint sütü çayı servis edin
Sütü bir tencereye dökün ve toz siyah çayı ekleyin. Gevşek yaprakları öğütebilir veya poşetleri açıp içindekileri tavaya dökebilirsiniz. Malzemeleri karıştırın ve kaynatın. Sıvıyı süzün ve tercihlerinize göre şeker ekleyin. İçeceği küçük toprak kaplarda servis edin.