Mahinur Özdemir 7 Kasım 1982'de Belçika'da bulunan Brüksel'in Schaerbeek semtinde dünyaya geldi. Brüksel ULB Üniversitesi İnsan Kaynakları Mühendisliği Bölümü'nde lisans, kamu yönetimi alanında da master eğitimi aldı. Fransızca, Flemenkçe ile İngilizce dillerini de öğrendi. Daha sonra siyasete atılarak 2009 yılında Merkez Demokrat Hümanist Parti'den Brüksel meclisine girdi. Avrupa parlamentosuna başörtüsüyle giren ilk kadın milletvekili olan Mahinur Özdemir 30 Temmuz 2010'da da Rahmi Göktaş ile evlendi. Öte yandan Mahinur Özdemir 2015'de Ermeni Soykırımı'nı reddetmesi sebebiyle partisinden tasfiye edilmiştir.