Bubbly bilime sır değildir. Bir Şampanya mantarı açtığınızda, mayalar şekerleri fermente alır ve karbon dioksit gazı oluşturur.
Ancak son zamanlarda ruhun gizemli gazı "trenlerine" - ışıldayan şampanyaya ışıl ışıl hava veren minik boncuklar - bir yüzeye bulan bir çözüm var.
Fransa'nın Reims Üniversitesi'ndeki bilim adamları, bir camın iç tarafına yapışmış küçük gaz ceplerinin ve liflerin - tozdan veya kurutma için kullanılan bir havludan - kabarcık trenlerinin zamanlamasını etkilediğini keşfettiler.
Fizikçi Gerard Liger-Belair, "Şampanya dökülürken lifler küçük bir hava cebine girer" dedi. "O zaman, bu küçük hava cebi kelimenin tam anlamıyla [çözünmüş] karbon dioksiti emer."
Gaz kabarcıkları liflerin içinde büyürler, bir lifin ucuna ulaştıklarında onlardan ayrılırlar.
Yüksek hızlı kameralarla laboratuar ortamında kabarcıklar çeken Liger-Belair, Champagne'de karbondioksit konsantrasyonunun azalmasıyla, kabarcıklar arasındaki mesafenin aniden değişebileceğini gözlemledi. İşte bu yüzden kutlama içeceğiniz, yudumlarken farklı oranlarda kabarcıklar.
Liger-Belair, "Bu küçük kabarcıklanma sistemi, şimdiye kadar gözlemlenen bu dengesizlikleri sunan en küçük kabarcıklanma sistemidir." WordsSideKick.com. "Ve onu keşfetmek için nükteli bir yer!"
Bulgular derginin 4 Ekim sayısında yayınlandı. Tarım ve Gıda Kimyası.
Bu keşif, evde deneyebileceğiniz bir denemeyi öneriyor. Bir flüte daha fazla fizz eklemek için, ekstra lifleri geride bırakmak için bir bardak zerafeti silin. Ya da daha sakin bir tost kullanmayı tercih ederseniz, hava-kuru bardakları ters çevirirsiniz.
Gizem Pazartesi: Her Pazartesi, bu WordsSideKick.com dizisi etrafınızdaki dünyanın muhteşem bir yönünü keşfediyor. Önceki Gizem Pazartesi makaleleri: