Moltan Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Moltan:
Masa örtülerinin altına konulur. Kalın kumaştan yapılmış örtülerin masadan kaymasını önleyen parçalardır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Pezük (Yöresel Tanım): Pancar sapı.
Etajer: Mutfakta duvara monte edilen raf.
Rozbif: Silindir veya yassı biçimli kemiksiz, içi çiğ kalmış sığır eti (iple sarıldıktan sonra pişirilir ve dilim dilim kesilip sıcak veya soğuk yenir).
Kruton: Bir cm küp şeklinde veya yuvarlak dilim halinde kesildikten sonra kurutarak kızartılan ekmek parçaları. Genelde çorba yanında ve salata üzerinde veril
Kuşüzümü: Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.
Tekmil: Dövülmüş sarımsak ve sirke karışımına verilen isim.
Uğra: Yufka açılırken hamurun tezgaha yapışmaması için serpilen kalın un.
Ağartma (Blanşi): Yumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma. Örnek: Vanilya sos yapımında yumurta sarıları önce ağartılır.