Armutlu strudel için gereken malzemeler ve tarifi. Armut ile yapılan yemekler, tatlılar, tuzlular.
Kullanılacak Malzemeler:
Hamur için:
450 gr. un
50 ml. sıvı yağ
Tuz
Açmak için un
iç için:
30 gr. kuru üzüm
300 gr. armut
2 yemek kaşığı rom
3 yemek kaşığı limon suyu
100 gr. toz şeker
50 gr. galeta unu
50 gr. çekilmiş fındık
50 gr. badem (kıyılmış)
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
Ayrıca: 1 tatlı kaşığı bal, 20 gr. tereyağı
Yapılışı:
Hamur için unu eleyin. Sıvı yağ, 1,5 bardak. ılık su ve tuzla karıştırıp düzgün bir hamur yoğurun. Hamuru top yapın, üzerine biraz un serpip içindeki havanın çıkması için vurarak tekrar yoğurun. Daha sonra yağlanmış bir tabağa koyun. Üzerine yağ sürüp kurumaması için şeffaf folyo ile örtün. 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta iç için üzümleri roma yatırın. Armutları soyun, çekirdekli kısımları çıkarın, küp şeklinde kesin ve kararmamaları için üzerlerine bir miktar limon suyu gezdirin. Armutları bir kaseye koyup galeta unu, şeker, romlu üzümler, fındık, kıyılmış badem ve süzme yoğurt ile karıştırın. 10 dakika dinlendirin.
Bir tülbenti tezgaha yayıp unlayın. Üzerine hamuru koyun ve unlayın. Oklava yardımıyla ince bir yufka açın, tekrar un serpin. Ellerinizi unlayıp hamuru çektirerek mümkün olduğu kadar ince açın. Tekrar
tülbentin üzerine koyun. Kenarlarını dikkatlice dışarı doğru çekin. İçi kendi tarafınızdaki uzun kenara yayın. Hamurun kalın olan kenarlarını kesip çıkarın. Sağ ve sol kenarları, için üzerine kapatın. Tülbent yardımı ile hamuru rulo yapın.
Strudelin yapışmaması için fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Strudeli dikkatlice tülbentten tepsiye kaydırın. Tereyağı ile karıştırdığınız balı pişerken parlak bir görünüm alması için strudelin üzerine kalın ve eşit miktarda sürün. 225° sıcaklıktaki fırının alttan 2. rafında 20-25 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.