Evde İskender Tarifi
En güzel lokantaya da gitsek yediklerimizin hijyenliği, nasıl yapıldığı hakkında ufakta olsa kuşkularımız mevcuttur. Canınız iskender istedi, iskenderi evinizde gözünüz görerek yapmak istermisiniz. İşte size ev yapımı iskender tarifi…
Malzemeler :
* l adet pide
* 500-750 gram dana eti
* 2 yemek kaşığı tereyağ (sosun üzerine dökülecek)
Sos için :
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 2 yemek yemek kaşığı salça
* Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon
Yapılışı :
Eti bir top yumağı haline getirip, dondurucuya koyun ve donmasını bekleyin. Et iyice donunca, çok ince olacak şekilde eti ince ince kıyın. Kıyılmış bu etleri teflon tavada az bir yağ ile kızartmaya başlayın.
Pidenizi küçük küp küp kesin ve servis tabağına yerleştirin. Kızartığınız etleri pidenin üzerine yerleştirin.
Bu arada sosu yapmaya başlayabilirsiniz. Tencerede yağı eritin. Salçayı baharat ve tuz ilave edererek yakmadan kavurun. İçine 2 bardak sıcak su ilave edin. Sosu 10 dakika kadar pişirin. Ilıyınca da sosu etlerin üzerine dökün.
En son, 2 kaşık tereyağ eritilir ve az bir kızdırılarak sosun üzerine dökülür.
Domates, salatalık ve maydanozla süsleyerek sıcak servis yapıyoruz.