Balık garnitürü
Pişmiş bir balık yemeğini lezzetli hale getirmek için doğru ürün kombinasyonunu seçmeniz gerekir ve bu bütün bir sanattır. Burada balık türü ve pişirme teknolojisi gibi bir dizi faktörü dikkate almak önemlidir. Kural olarak, garnitür olarak kullanılabilecek ana ürünler patates, çeşitli tahıllar ve sebzelerdir.
Birkaç ev hanımı, hangi garnitürün balıkla daha iyi gittiğini bilir. Bu makale okuyucuları pişirme teknolojisine bağlı olarak balıkla iyi giden en iyi yiyecek türleriyle tanıştırmayı amaçlamaktadır.
Kızarmış balık: hangi ürünler birleştirilir
Kızarmış balık, hazırlanması kolay olduğu için oldukça yaygın bir yemektir. Kızarmış balığın aile üyelerini her zaman memnun etmesi için her seferinde başka ürünlerle birlikte servis edilmesi gerekir. Kızarmış balık için garnitür olarak kullanmak daha iyidir:
- Haşlanmış karabuğday, pirinç, mercimek ve diğer baklagiller.
- Haşlanmış patates, kızarmış patates veya patates püresi.
- Sebze püresi.
- Patates, domates, lahana ve mantar salatası.
- Haşlanmış sebzeler, balkabağı ve havuç güveç.
- Salamura veya tuzlu mantar.
- Çeşitli buharda pişirilmiş sebzeler.
Yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda çekici olması için maydanoz, dereotu, soğan, marul gibi çeşitli taze bitkilerle süslenebilir.
Pişmiş ve haşlanmış balık ne ile servis edilir?
Fırında pişirilmiş ve haşlanmış balıklar midede daha hafif olduğu için yan yemekler olarak mideye hafif gelen yiyecekleri kullanmak daha iyidir. Bu nedenle, bu tür yemekler için, baharat ve bitkisel yağ ile terbiye edilmiş taze sebze salatası şeklinde basit garnitürler daha uygundur. Alternatif olarak, patates püresinin yanı sıra konserve bezelye veya mısır, bu teknoloji kullanılarak hazırlanan yemekler için mükemmeldir.
İlk durumda olduğu gibi, yemekler çeşitli taze otlar, soğan turşusu ve limon dilimleri ile süslenir.
Haşlanmış balıklara özellikle dikkat edilmelidir, çünkü bunun için haşlanmış tahıl kullanmak daha iyidir. Yulaf lapasının haşlanmış karabuğday veya pirinçten az miktarda tereyağı ile seçildiği yemekler çok popülerdir. Herhangi bir biçimde taze veya haşlanmış havuç, lahana, kabak garnitürü hazırlarsanız yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Patates, hem pişmiş hem de haşlanmış balıklarla iyi giden çok yönlü bir ürün olarak kabul edilebilir. Krema veya az yağlı ekşi krema eklerseniz en lezzetli yemek ortaya çıkacaktır.Balıklar için hangi garnitürler uygundur
Meyilli balık: ne servis edilir?
Meyilli yapmak için birçok tarif vardır, bu nedenle meyilli olarak pişirilen balıklar bağımsız bir yemek olarak kabul edilebilir. Yemeğin kendisi lezzetli ve besleyicidir, bu nedenle garnitür gereksiz olabilir. Ancak hafif atıştırmalıklar ve sebze salataları asla zarar vermez. Ek olarak, sarımsak, domates ve kremaya dayalı olarak yemek için oldukça lezzetli bir sos hazırlayabilirsiniz.
Ancak bu, özellikle hamur ince olabileceğinden ve etin dokusunu ve hassasiyetini korumayı amaçladığından, böyle bir yemek için çeşitli garnitürlerin hazırlanmasının kabul edilemez olduğu anlamına gelmez. Bu bağlamda, meyilli balıklar için hem patates püresi hem de sebze püresi hazırlayarak limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Füme ve tuzlu balık ile ne yenir
Füme balık, midede ağır olması bakımından farklıdır, bu nedenle yemeğin bir bütün olarak kalori içeriğinin o kadar yüksek olmadığı gerçeğini düşünmeniz gerekir. Tuzlanmış ve tütsülenmiş balıklar için, taze veya konserve sebze ve otların yanı sıra havuç veya kabaktan hafif salatalar servis etmek daha iyidir. Klasik patates püresi de bu ürünlerin yemeğini tamamlayacak.
Bir notta! Fırında bıldırcın veya tavuk yumurtası ile ve hatta bir peynir kapağının altında lezzetli bir patates garnitürü pişirirseniz, hem füme hem de tuzlu balıklarla iyi gider.
Kırmızı balık için garnitürler
Eşsiz bir yemek için garnitür olarak aşağıdakileri pişirmeye izin verilir:
- 1 kg kaliteli patates alın.
- Ve ayrıca 250 ml ekşi krema, tercihen az yağlı.
- Yaklaşık 7 diş sarımsak.
- Yaklaşık 700 gr patlıcan.
- 30 ml bitkisel yağ içinde.
- Küçük bir demet taze ot.
- Tuz ve baharatların tadına bakın.
Garnitür hazırlığı aşağıdaki aşamalardan oluşur:
- Patatesler soyulur, yıkanır ve küp küp doğranır.
- Patlıcanlar da aynı şekilde soyulur, yıkanır ve küpler halinde kesilir.
- Sarımsak ayrıca kabuğundan kurtulur ve sarımsak presinden geçirilir.
- Bir tava alın ve içine yağ dökülerek ateşe verin. Isıtıldıktan sonra buraya patates, patlıcan, sarımsak, tuz ve baharatlar da eklenir.
- Sebzeler lezzetli bir kabuk görünene kadar hafifçe kızartılır, ardından yemeğe su ilave edilir ve yumuşayana kadar haşlanır.
Garnitürü hazırladıktan sonra, ekşi krema ve otlar gibi bundan önce doğranması gereken kalan malzemeler eklenmelidir.PİRİNÇTEN ÜÇ YÜZLÜ YEMEK. Gerçekçi olmayan bir şekilde Lezzetli ve Basit!
Farklı balık türleri için pişirmek daha iyi ne
Kural olarak, bir veya daha fazla garnitür seçimi, balığın türüne ve ayrıca hazırlanma yöntemine bağlıdır. Bu nedenle, hangi tür balıkların hangi ürünlerle birleştirildiğini bilmeniz gerekir.
Çatırtıya
Morina ile hazırlanan yemeklerin zencefil ilaveli salatalık salatası ile iyi gittiğine inanılıyor. Salatanın hazırlanması oldukça basittir, ancak zencefilin tadı, yemeğin ana tadını eşsiz bir tatla dolduracaktır.
Salata yapmak için aşağıdaki ürünlere sahip olmalısınız:
- Yaklaşık 1 kg taze salatalık.
- Yaklaşık 50 ml zeytinyağı.
- 200 gr'a kadar kırmızı Yalta soğan.
- 60 gr susam içinde.
- Yaklaşık 15 gram doğranmış zencefil.
- Birkaç diş sarımsak.
- Kişniş - yaklaşık 4 şube.
- Pirinç sirkesi - 45 ml içinde.
Ayrıca tatmak için yaklaşık 25 g şeker ve tuza ihtiyacınız olacak.
Salata aşağıdaki sırayla hazırlanır:
- Bitkisel yağ sirke, şeker ve tuz ile karıştırılır.
- Soğan kabuğundan çıkarılır, yıkanır ve yarım halkalar halinde kesilir. Daha sonra hazırlanan karışım üzerine dökülür ve yarım saat marine edilmeye bırakılır.
- Salatalıklar yıkanır ve ince dilimler halinde kesilir.
- Sarımsak da soyulur, ezilir ve zencefil ve tuzla karıştırılır.
- Salatalık ve soğanı karıştırın ve üzerine sarımsak ve zencefil karışımı serpin.
- Hazırlanan yemek derin bir tabağa aktarılır ve üzerine susam serpilir.
Kural olarak, salata, doğranmış otlar ve küçük limon dilimleriyle süslenmiş bağımsız bir yemek olarak servis edilir.
Somon için süsleyin (alabalık)
Yukarıda bahsedildiği gibi patatesler, balık yemeklerini tamamlayan çok yönlü bir ürün olarak kabul edilebilir. Alabalık dahil somon balığı ile en iyi gittiğine inanılıyor. Bu durumda fırında patates en çok tercih edilenidir.
Alabalık için bir garnitür hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Yaklaşık 700 gr patates.
- En fazla 3 diş sarımsak.
- 100 ml az yağlı ekşi krema içinde.
- Maydanoz ve dereotu şeklinde yeşillikler (biraz).
- Yaklaşık 20 ml bitkisel yağ.
- 100 grama kadar sert peynir (her türden).
Ayrıca tadı için tuz ve karabiber de ihtiyacınız olacak.
Garnitür şu sırayla hazırlanır:
- Patatesler soyulur, yıkanır ve dilimler halinde kesilir.
- Sarımsak da soyulur ve ezilir (yulaf ezmesi haline).
- Yeşiller yıkanır ve ince kıyılır.
- Derin bir tabak alınır ve üzerine sarımsak ve otlar eklenerek ekşi krema dökülür, ardından her şey karıştırılır.
- Bir fırın tepsisi alınır ve yağla yağlanır, ardından halkalar halinde kesilmiş patatesler katmanlara yerleştirilir. Her katmana pişmiş sos sürülür.
- Peynir rendelenir ve yemeğin üzerine serpilir.
Pişirmeden önce fırını açmalı ve 160 dereceye kadar ısıtmalısınız. Çanak, iştah açıcı bir altın kabuk görünene kadar fırına yaklaşık 35 dakika yerleştirilir.
Bir seçenek olarak! Somon ve özellikle alabalık, hem fırında pişirilmiş hem de buharda pişirilmiş sebzelerle servis edilebilir. Her durumda karnabahar veya brokoli tercih edilmelidir.
Pollock garnitürleri
Pollock az yağlı bir balık olarak kabul edilir, bu nedenle ondan diyet yemekleri pişirebilirsiniz ve garnitür olarak havuç ve soğan almak daha iyidir. Yemek aşağıdaki ürünlerle hazırlanır:
- Pollock eti, yaklaşık 600 gram.
- 400 grama kadar havuç.
- 300 grama kadar soğan.
- 20 ml'den fazla ayçiçek yağı.
Lezzet için biraz tuz ve karabiber ekleyin. Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:
- Pollock eti küçük parçalara bölünür.
- Havuçlar soyulur, yıkanır ve kaba bir rende üzerinde doğranır.
- Soğan da soyulur, yıkanır ve yarım halkalar halinde kesilir.
- Tüm malzemeler karıştırılır, soyulur, tuzlanır ve karıştırılır.
- Bir fırın tepsisine alın ve yağ ile yağlayın, ardından hazırlanan malzemeler bir fırın tepsisine yerleştirilir ve biraz kaynamış su eklenir.
Fırın 160 dereceye kadar ısıtılır ve içine hazırlanan yiyeceklerin bulunduğu bir fırın tepsisi 40 dakika boyunca yerleştirilir.
Bu yemek çok fazla kalori içermez, bu nedenle diyette beslenme için kullanılabilir.
Pollock balığı da yağda kızartılır ve patates püresi ile servis edilir, otlar ile tatlandırılır, ancak böyle bir yemeğin kilogramlarını izleyenler veya sindirim sisteminde problem yaşayanlar için uygun olmadığı unutulmamalıdır.
Pembe somon ile ne servis edilir
Mantarlı patates pişirirseniz, bu, hazırlamak oldukça basit olmasına rağmen, pembe somon için en uygun garnitür olacaktır.
Bir garnitür pişirmek, bu tür ürünler gerektirecektir:
- 2 kilograma kadar patates.
- 350 gram soğan içinde.
- Aynı sayıda mantar (başka mantarlar da mümkündür).
- 50 ml'ye kadar bitkisel yağ.
- Birkaç diş sarımsak (yaklaşık 7).
- Taze dereotu, en az 150 gram.
Tuz ve karabiberle tatlandırıldığında yemek daha lezzetli olacaktır.
Yemek aşağıdaki sırayla hazırlanır:
- Bütün sebzeler soyulur ve yıkanır, dereotu yıkanır ve doğranır.
- Patatesler küp şeklinde doğranır ve soğanlar yarım halka şeklinde kesilir.
- Mantarlar da yıkanır ve doğranır.
- Bir fırın tepsisi alınır ve altına folyo yerleştirilir, ardından yağ ile yağlanır. Folyo üzerine soğanlı patateslerin yanı sıra mantar ve sarımsak serilir. Bütün bunlara dereotu, tuz ve karabiber serpilir.
- Fırın 190 dereceye kadar ısınır ve hazırlanan yemek 50 dakika içerisine yerleştirilir.
Masada pembe somon tabaklarda bu tarife göre hazırlanmış garnitür ile servis edilir.
Garnitürlü turp sazan
Crucians, herhangi bir teknoloji kullanılarak hazırlanan bir garnitür patates ile iyi gider. Fırında veya tavada haşlanmış sebze yahnisi daha az iştah açıcı ve lezzetli olmayacaktır.
Yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere sahip olmanız gerekir:
- Beyaz lahana - yaklaşık 200 gram.
- Soğan - yaklaşık 50 gram.
- Kabak - 150 gram içinde.
- Patlıcan - 100 grama kadar.
- Domates - yaklaşık 100 gram.
- Ayçiçek yağı - yaklaşık 25 ml.
Tuz ve karabiber ve biraz taze otlar zarar vermez.
- Sebzeler soyulur, yıkanır ve küp veya şeritler halinde doğranır.
- Lahanayı elinizle yoğurun ve sebzelere ve diğer yiyeceklere ekleyin.
- Bir kızartma tavası alın ve tabanına yağ dökün, ardından kızartma tavası istenen sıcaklığa ısıtılır. Daha sonra sebzeler bir tavaya konur ve sebzelerin suyu sıkılıncaya kadar kızartılır.
- Daha sonra sebzelere su eklenir ve tava bir kapakla kapatılır.
- Bundan sonra, yemek yarım saat daha haşlanır ve pişirmenin sonunda otlar eklenir.
Crucian carps ayrıca buharda pişirilmiş sebzelerle ve tereyağlı karabuğdayla birleştirilir.
Garnitür ile turna levrek
Turna levreği, sebzeler, mantarlar ve pilav ile hazırlanan ve otlar ile tatlandırılmış bir garnitürle servis edilirse inanılmaz lezzetli bir balıktır. Tüm ürünler mevcutsa, böyle bir garnitür hazırlamak kolaydır.
Yani:
- 1 bardak uzun taneli pirince ihtiyacınız olacak.
- Patlıcan - 250 grama kadar.
- Balzamik kırmızı sirke - 40 ml içinde.
- Kabak - yaklaşık 250 gram.
- Havuç - yaklaşık 200 gram.
- Zeytinyağı - en fazla 45 ml.
- Bulgar kırmızı biberi - yaklaşık 250 gram.
- Yaklaşık 200 gram soğan.
- Yaklaşık bir düzine mantar mantarı.
- Yaklaşık 300 gram çeri domates.
- Birkaç diş sarımsak.
Baharatlar tuz ve biber karışımının yanı sıra küçük bir demet maydanoz ve birkaç dal biberiyedir.
- Öncelikle pirinç, tuz ilavesiyle tamamen pişene kadar pişirilir.
- Tüm sebzeler ve mantarlar soyulur, yıkanır ve aynı büyüklükte küpler halinde kesilir.
- Ateşe yağlı bir tava konur ve soğanlar kızartılır. Birkaç dakika sonra havuç ve dolmalık biber eklenir, ardından tava bir kapakla kapatılır.
- Birkaç dakika sonra (yarı pişmiş aşamada) sebzelere sirke, tuz, sarımsak ve biber ilave edildikten sonra yemek iyice karıştırılır.
- Sebzeler neredeyse pişince üzerlerine pişmiş pirinç eklenir. Bundan sonra yemek 5 dakika daha pişirilir.
Servis yapmadan önce, büyük bir tabağa ve garnitürlere balık dilimleri yerleştirilir. Ek olarak, yemek bitkilerle süslenebilir.
Tahıl garnitürleri
Doğal olarak, balık yemekleri için garnitür hazırlamak için pek çok tarif vardır, ancak çoğunlukla garnitürler pirinç, karabuğday ve darı esas alınarak hazırlanır.
Somon yemekleri hazırlarken, otlar ile süslenmiş bir garnitür pilavı tercih etmek daha iyidir.
Balık yemeklerini çeşitlendirmek için, çeşitli yulaf lapası yemekleri ile birlikte çeşitli buharda pişirilmiş sebzelerle servis edilebilir.
Evrensel diyet garnitürü
Fazla kilolu olmakla ilgili sorunları olanlar ve kalori mevcudiyetini kontrol edenler için çok yönlü bir garnitür uygundur.
Diyet garnitürü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Yaklaşık 1 kg kabak.
- Bir yerlerde 50 ml saf su.
- 6 gramlık bir biber karışımı.
- Birkaç diş sarımsak.
- Kurutulmuş fesleğen, yaklaşık 10 gram.
- Zeytinyağı, yaklaşık 25 ml.
- Aynı miktarda salça.
- Tuz tadı.
Yemek şu şekilde hazırlanır:
- Kabak soyulur ve büyük küpler halinde kesilir.
- Bu parçalar, lezzetli bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar bir tavada yağda kızartılır.
- Ondan sonra buraya ekleyin: tuz, biber, su, fesleğen ve makarna karışımı. Tüm malzemeler karıştırılır.
- Buraya sarımsak da eklenir, ardından yemek birkaç dakika pişirilir.
- Çanak bir fırın tepsisine yerleştirilir, biraz su eklenir ve folyo ile kaplanır.
Çanağı fırına yerleştirmeden önce 180 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır. Çanak yaklaşık 25 dakika pişmelidir. Çanak 100 gramda sadece 70 kcal içeriyor, ayrıca oldukça lezzetli.
Küçük numaralar
Salata hazırlayarak hızlı bir şekilde tahıl veya sebzelere dayalı bir garnitür hazırlayabilirsiniz. Kural olarak, bu tür yan yemekler birçok balık türü ile birleştirilir.
Bir garnitür hazırlamak için yiyecek seçiminde zorluklar varsa, o zaman herhangi bir tabakla gidebilecek en çok yönlü ürün olarak patatesleri tercih etmek daha iyidir.
Bir garnitürü veya yemeği bir bütün olarak süslemek için dereotu, maydanoz, marul, kişniş ve biberiye kullanın. Limon dilimleri orijinal lezzetlerini katacak.
Bir yemeğin son tadı büyük ölçüde hangi garnitürün yemeği tamamladığına bağlıdır. Bu nedenle, her zaman önceden düşünmelisiniz.✅ Hızlı, lezzetli ve sıradışı garnitür
En sonunda
Balık yemekleri, daha az besleyici olmaları ve insan vücudunun emmesi daha kolay olmaları nedeniyle et yemeklerinden farklıdır. Ek olarak, balık eti, insan vücudunun basitçe yaşayamayacağı yeterli miktarda yararlı bileşen içerir.