Magazin’in yazı işleri ekibinden bir seyahat bülteni olan T Wanderlust’a hoş geldiniz. Önümüzdeki haftadan itibaren kış tatiline çıkacağız. buradan kaydolun döndüğümüzde her iki Cuma günü gelen kutunuzda bizi bulmak içinher Çarşamba T-List haber bültenimiz ile birlikte. Ve bize her zaman ulaşabilirsiniz. [email protected].
Tayvan’ın güneybatı kıyısında yer alan, adanın en eski şehri ve eski başkenti olan Tainan, çoğu mevcut mimaride izlenebilen uzun bir kültürel akın geçmişine sahiptir. Hollandalı tüccarlar 17. yüzyılın başlarında burada kaleler inşa etmeye başladılar ve Ming ve Qing’e sadık olanlar yaklaşık yarım yüzyıl sonra kontrolü ele geçirdi. Adanın Japon yönetimi altında olduğu 1895’ten 1945’e kadar, şehir plancıları Tainan’ın kentsel ağını yeni sokaklar, Avrupa tarzı dükkanlar ve mansard çatılı heybetli bir hükümet binası ile genişletti.
Bugün, Tainan’ı Tayvan’ın mutfak merkezi yapan sokak satıcıları ve restoranlarla aynı alanı paylaşan geçmişin kalıntıları şehrin her yerinde bulunabilir. 17. yüzyıldan kalma Hollanda Zeelandia Kalesi’nin yıkık bir duvarı, Qing döneminden kalma Konfüçyüs Tapınağı gibi hafta sonu yolcularını Taipei’den çeken, restore edilmiş Eski Anping Kalesi’nin bulunduğu yerde yatıyor – yaklaşık iki saatlik hızlı tren yolculuğu Kuzey. Yakınlardaki büyük mağazalar ve müzeler, Japonların geride bıraktığı bazı Art Deco binaları ele geçirdi ve günübirlik geziciler onlarca yıllık pazar mutfaklarını dolduruyor ve karidesli danzai eriştesi veya sütlü balık top çorbası için sıraya giriyor.
Son yıllarda, ziyaretçiler şehri keşfetmek için daha da fazla sebep bulmuşlardır. Labirente benzeyen sokaklarda, yeni bir yaratıcı dalga, Tainan’ın ihmal edilmiş bazı insanlarını dönüştürdü. zanaat stüdyoları ve butiklerdeki yapılar (seramik, ahşap işleri ve mücevherat konusunda uzmanlaşmış Chin Chin Pottery ve Mu Er gibi) ve Moonrock ve viski merkezli TCRC gibi ünlü kokteyl barları.
Eski bir hukuk firmasını özel kahveler ve Hint esintili köriler sunan bir kafe olan Irresponsible’a dönüştüren Tainan doğumlu barista Noel Chang, “Pandemi sırasında birçok insan Taipei’nin kalabalığından ve yüksek fiyatlarından kaçmak için buraya taşındı” diyor. “Yaşlı, genç, emekliler – hatta Hong Konglular bile ülkelerindeki siyasi kargaşadan kaçıyor. Buraya ömür boyu daha yavaş geliyorlar.”
Burada kal
UIJ Otel & Pansiyon
Şehrin iyi tasarlanmış birçok kafesi ve stüdyosu göz önüne alındığında, Tainan’ın otel ortamının butik hanlardan çok sıradan iş amaçlı konaklamalara hitap etmesi şaşırtıcı. 2018’de şehir merkezinde açılan UIJ Hotel & Hostel, dikkate değer bir aykırı değerdir. 87 odası eski mobilyalara, çıplak tuğla duvarlara ve boru şeklindeki çelik yatak başlıklarına sahipken, metro döşemeli banyolar, Tayvan’da geleneksel bir sanat formu olan kabartmalı cam duvarlarla bölünmüştür. (Ayrıca 92 adet kapsül tarzı hostel yatağı rezerve edilebilir.) Zemin kattaki mozaik zeminli lobi, konukların Flat Whites ve Taipei merkezli tasarım stüdyosu Chenjingkai Office’in resimli kitap seçkisi olan Aesop’u yudumladıkları bir kafe ve konsept mağazası olarak ikiye katlanıyor. cilt bakım ürünleri ve sınırlı sayıda üretilen spor ayakkabılar . uij.com.tw.
Mao Evi’nin köşeli beton cephesi, Tainan’ın batı Anping Bölgesi’ne bir köprüyle bağlanan ormanlık bir ada olan Yuguang Adası’ndaki tapınak çatıları ile alçak tuğla evler arasında bir anormallik. Tanınmış yerel mimar Mao Shen Chiang tarafından 2008’de tasarlanan ve 2012’de açılan bu beş odalı B&B, Hans J. Wegner salıncaklı sandalyeler gibi İskandinav etkilerini Çin kaligrafisi ve seramiğiyle harmanlıyor ve kısmen binanın bir bina gibi görünmesini sağlayan sığ havuzlarla çevrili. su üzerinde yüzerdi. Eksantrik kat planı, her odaya benzersiz bir ayak izi verir (bazılarında tavan pencereleri, diğerlerinde çay törenleri için bir asma kat bulunur), ancak eğimli ham beton duvarları ve hafif ahşap mobilyalarıyla birleştirilirler. Otelin ana binasının karşısındaki cam duvarlı ortak yemek odası da aynı derecede davetkardır. Konuklar burada Tayvanlı congee ve sığır çorbasından oluşan kahvaltı veya ikindi çayı için bir araya gelirler. maowu.tw.
BURADA YİYİN VE İÇİN
Zyuu Tsubo
Karı koca ekip Chien Meng Yin ve Chu Hsin Yi için, 2017’de Tainan şehir merkezinde uzun süredir terk edilmiş bir kauçuk atölyesine rastlamak, memleketleri Taipei’de toplanıp Tainan’da yeniden başlamak için ihtiyaç duydukları son hamleydi. Yerel tasarım stüdyosu Skillability ile çalışan çift, dar binayı 10 kişilik bir restorana dönüştürdü. Burada şefler uzun bir tezgahın arkasında sashimi, kızarmış tavuk ve Japonya’nın Wakayama kentinden binchotan kömürü üzerinde buğulanmış sirkeli pirinçle donburi kaseleri hazırlıyorlar. Yemekler, Hokkaido deniz kestanesinden Aomori, Japonya’dan gelen kurutulmuş pisi balığına kadar her şeyle süslenir ve en iyi soğutulmuş bir kupa Okinawan Orion birası ile eşleştirilir. instagram.com/zyuutsubo
Jai Mi Ba
Tainan’da yemek yemenin temel kuralı: bir restoranda sıra ne kadar uzunsa, yemek o kadar iyi olur. Kalabalığın açılmadan çok önce öğle ve akşam yemeklerinde toplandığı West Central bölgesinde amaca yönelik olarak inşa edilmiş bir erişte dükkanı olan Jai Mi Ba için durum kesinlikle böyle. Panoda bir kontrol listesi olarak sunulan menü, şef ve sahibi Kediy Chou’nun dünyanın dört bir yanındaki mutfak deneyimlerinden (Paris ve Taipei’deki L’Atelier de Joël Robuchon’daki duraklar dahil) yararlanıyor ve sığır eti, Erişte çorbası ve kabuklu deniz ürünleri gibi tapasları birleştiriyor. ve izakaya etkileri. Sonuç: Elle dilimlenmiş tavuk ve trüf soslu kavrulmuş dana dilli makarna. facebook.com/JaiMiBa.
Barmenlerin sabah 9’dan itibaren alkollü içecekleri karıştırdığı özel bir kafe ve kokteyl barı olan Swallow’da gündüzleri içki içmek teşvik edilir. Swallow geçen Şubat ayında Singapur’un ünlü barları Jigger & Pony ve Live Twice’ta birkaç yıl sonra Tayvan’a dönen Taoyuan doğumlu iki barmen tarafından açıldı. Şimdi şehrin en eski semtlerinden biri olan Zongye’de dar bir sokakta yaklaşık yüz yıllık bir dükkânda bulunuyor. Gün boyunca içecek menüsünde Taipei’deki Rufous Roasters’tan kahve ve siyah susam şurubu ile tatlandırılmış espresso martini; akşam 6’dan sonra, kombu distilat, deniz yosunu demlenmiş yakut limanı ve karabuğday çayı gibi karışımlarla içecekler daha deneysel hale geliyor. instagram.com/swallowtainan.
şuna bak
Tainan Sanat Müzesi
Tainan Sanat Müzesi, şehir merkezinde iki binada bulunuyor. İlki, 1930’ların art deco tarzındaki eski Tainan Polis Departmanı Karargahı; 16 galeriye ev sahipliği yapan ikincisi, Pritzker Ödüllü Japon mimar Shigeru Ban’ın çarpıcı bir mimari eseridir. 2019’da açılan müzede, Chen Chengbo ve Guo Baichuan gibi 20. yüzyılın başlarında Tayvanlı ressamların eserlerinin yanı sıra yerel dini sanattan öbür dünyaya dair Pan-Asya yorumlarına kadar değişen sergiler yer alıyor. Biletiniz olmasa bile, etrafını saran platformlar karmaşasından Tainan şehir merkezinin geniş manzaralarını sunan müze görülmeye değer. tnam müzesi.
Hayashi mağazası
Tainan’ın ilk büyük mağazası 1932’de açıldığında heyecan yarattı ve yerel halk asansöre binmenin yeni heyecanını yaşamak için sıraya girdi. Japonlara ait Art Deco binası, 1930’larda yüksek sosyete için bir sıcak noktaydı ve ardından II. Dünya Savaşı sırasında ABD hava saldırılarında ağır hasar gördü. (Duvarlardan birinde hala bir delik görünüyor.) Sömürge yönetimi sona erdiğinde ve sahibi Japonya’ya döndüğünde, bir tuz fabrikası taşındı ve bina sonunda parlaklığını kaybetti. Yıllar süren tadilattan sonra, şehir yönetimi beş katlı alanı yerel markalar ve tasarımcılar için bir kültür merkezi ve vitrin olarak yeniden tasarladı. Bugün, el yapımı bambu yelpazeler, Taipei merkezli triko markası +10・10more’un desenli çorapları veya retro esintili ambalajlarda karides cipsleri, tuzlu yumurta sarılı nuga kurabiyeleri ve biber cipsleri gibi Tayvan hediyelik eşyalarını satın almak için en iyi yerlerden biri. hayashi.com.tw.
BUNU SATIN AL
eve ne götürmeli sevdiğimiz yerliler tarafından önerildiği gibi
Adacıktan mücevher kutusu
Tainan yerleşkesinde her sonbahar düzenlenen bir pop-up karnaval ve zanaat fuarı olan Moriyama Pazarı’nın küratörü Cloudia Wu, “Tainan’ın geleneksel cam mağazaları birbiri ardına kapandı ve birçok güzel antika camın üretimi durduruldu” diyor. . “Bu zanaatı devralan çok az zanaatkar var, bu yüzden Islet Studio’nun bu ileri dönüştürülmüş cam biblo kutularını seviyorum; Bu eski nesnelere yeni fikirler ve değerler getiriyorlar.” 82 dolardan başlayan fiyatlarla; instagram.com/islet_studio.
Zhen Fa’dan Çay
Tainan kokteyl barı Moonrock’un kurucusu Yi-Che Liao, “Zhen Fa, Tainan’ın en eski çay dükkanı ve burada 1860’tan beri gevşek yapraklı çaylar satıyor” diyor. “Minquan Yolu’ndaki orijinal dükkan, hala raflarda sıralanan ve onları geleneksel el yapımı kağıda saran antika tenekelerden oolong ve tieguanyin çaylarını satıyor. İçinde güzelliği görüyorum çünkü geçen yüzyıldaki Tainan’ın ruhuna ve ruhuna sahip.” 150 gram (5,3 ons) için yaklaşık 11 dolardan; instagram.com/zhenfa.teashop.
Düzeltme: 13 Ocak tarihli haber bültenimizde yanlış bir şekilde Eilean Donan Şatosu’ndan söz edilen bir başlık. 20. yüzyılda 13. yüzyıl kalıntıları üzerine yeniden inşa edildi; Mevcut yapı 13. yüzyılda inşa edilmemiştir.