Önümüzdeki 10 gün boyunca tatilde olacağım. Bu yüzden biriken tariflerin hepsini bugün yayınlıyorum. Şimdiden hoşçakalın, dönüşte görüşmek üzere…
Ev pidesi:
Yazlıkta kaldığımız zamanlar tarif bulmak çok kolay olmadığı için genelde vanilya veya kabartma tozu paketlerinin arkasındaki tarifleri deniyorum. Bu tarifi de birkaç hafta önce Dr.Oetker’in bir paketinde bulmuştum. Aslında tarife göre büyük bir pide yapılıyordu ama ben tek kişilik porsiyonları tercih ettim.
Malzemeler:
- 1 yumurta akı
- 150g oda sıcaklığında yağ (margarin, tereyağı) veya 1/2 sb.’dan biraz fazla zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5-4 su bardağı un
- 1 paket (10g) kabartma tozu
kıymalı iç:
- 300g kıyma
- 2 rendelenmiş soğan
- 2 domates rendesi
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
peynirli iç:
- 4 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 2 domates rendesi
- 1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Hazırlanması:
- Kıymalı iç için baharatlar hariç tüm malzemeyi kavurun, en son tuz ve karabiberi ekleyin. Peynirli iç için listedeki tüm malzemeleri karıştırın.
- Hamur malzemelerinin hepsini karıştırın. Hamuru istenilen büyüklükte pide şekline getirerek iç malzeme ile doldurun. Üzerine yumurta sarısı sürün ve yeşil biber ile süsleyin.
- 175C fırında 25-35 dakika pişirin.
Ratatouille:
Ratatouille, Provence mutfağına özgü tam bir yaz yemeği. Tüm sebzeleri ayrı ayrı közleyip en son servis yapmadan önce karıştırıyorsunuz. Çok hafif olduğu için özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Ama isterseniz geniş bir kasede bir dilim köy ekmeği ile de servis yapabilirsiniz. Tarif M.S Living Ağustos 2004 sayısından.
Malzemeler:
- 1 patlıcan, küp küp doğranmış
- 4 kabak, küp küp doğranmış
- 1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış
- tuz, karabiber
- 10 adet domates
- 2 dolmalık biber, kırmızı ve sarı
- 4 diş sarımsak, doğranmış
- 2 soğan, piyazlık (yarım ay şeklinde) doğranmış
- yarım su bardağı taze fesleğen, doğranmış
- yarım su bardağı maydanoz, doğranmış
Hazırlanması:
- Fırını 200C’ye getirin. Patlıcanı, kabağı, 1/2 sb. zeytinyağını, 1 yemek kaşığı taze kekiği, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1/2 tatlı kaşığı karabiberi karıştırın. Karışımı fırın tepsisine yayıp ısınmış fırında közleyin. (30-60 dk)
- Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarıp her birini 4-6 eşit parçaya bölün.
- Biberleri ocakta közleyin, soyup çizgi şeklinde doğrayın.
- Patlıcan ve kabaklar közlenince 2 yk. zeytinyağını geniş ve derin bir tavada ısıtın. Sarımsak ve soğanları ekleyip 4 dk. kavurun. Domates ve biberleri ekleyip 7 dk. daha kavurun. Patlıcan, kabak, 1/4 sb. fesleğen, kekiği, tuz ve karabiber ilave edin. Ateşi kısıp yarım saat pişirin.
Hindistan cevizli Kartopu:
Bu tarif de tarçınlı mayalı kek tarifini gönderen Gülsüm’e ait. Kremalı ve bol hindistancevizli olduğu için konuklar tarafından birer ikişer alınıp hemen tüketildi, “çok güzel ama kalorili değil di mi?” diye soranlara “hiç olur mu, içinde sadece krema, hindistan cevizi, süttozu ve şeker var!” denildi.
Malzemeler:
- 3-4 su bardağı hindistan cevizi
- 1 su bardağı süttozu
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 200 ml çiğ krema
Hazırlanması:
- Hepsi karıştırılıp yoğrulur, minik yuvarlaklar yapılıp hindistan cevizine bulanır. (Katılaşması için buzdolabında muhafaza edin)
- İstenirse küçük kağıt kalıplarda servis yapılır.
Çay kurabiyesi:
Bu da bir Dr. Oetker tarifi. İsmi gibi çayın yanına çok güzel giden bir kurabiye.
Malzemeler:
- 2,5 çay bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- 1,5 su bardağı eritilmiş margarin/zeytinyağı
- 1 paket vanilya (5g)
- 4,5-5 su bardağı un
- 1 paket (10g) kabartma tozu
Hazırlanması:
- 2,5 çay bardağı toz şeker’den 2 yemek kaşığı, 2 yumurtadan da birinin akını kurabiyelerin üzeri için ayırın. Kalanı diğer malzemelerle karıştırın.
- Hamuru isterseniz 1/2cm kalınlığında açıp kalıplarla kesin ,isterseniz de elinizde yuvarlayın. Her birini yumurta akına ve şekere batırıp önceden ışınmış 175C fırında 25-35 dk. pişirin.
hindistan cevizli kartopundaki çig kremyı toz halideykenmi içine katıyoruz anlamdım yoksa pişiriyoruzdamı koyuyoruz yapanlar lütfen yardım etsin:-(
duzeltiyorum cream=creme frache
merhaba ben kartoplarini denedim ama bende once sizler gibi anlamamistim hatta ilk yaptigim cope gitti neyse hindistan cevizide icine giriyo artanida bulamak icin kullaniyorsunuz ve tozda kahve tozu oluyo ben hollandada oldugum icin almanyadaki kremayi bilmiyorum ama burda cream diye geciyo,insallah yardimci olmussumdur,kolay gelsin,afiyet olsun.
merhaba…bende bu kartoplarından bişi anlamadım.. 1.)çiğ kerema dediğiniz şey nedir ? 2.)hindistan cevizini içinede koyacakmıyız yoksa sadece toplarımı süslücez……cevap verirseniz çok sevinicem….
merhaba çiğ krema nasıl yapılıyor yardımcı olabilirmisiniz
yorumları okudum ama sorularıma cvp bulamadım
1-almanyada çiğ krema shlagsahne olarak satılan ürünmü
2-süttozu kahve için kullandığımızmı
muhakkak denemek istiyorum kartoplarını.lütfen bilenler yardım!!!
Akşam annem çayın yanına bir şeyler yapmamı rica edince ilk iş sitene baktım ve ev pidesini buldum. Kıymanın çözülmesi zaman alacağından peynirli olanını yapmaya karar verdim. Annem ve ablam çok sevdiler, annemden “misafirlerimize de yapabilir misin?” sorusunu alınca kesin olarak beğenildiğini anlamış oldum 🙂
Çok teşekkürler Hatice.
merhabalar, ben de pideleri denedim. cok lezzetli oldular. yapmadan once herkesin yorumunu okumustum bu yuzden pidelerin hamurunu kapatarak pisirdim. ve ununu yavas yavas katiligina bakarak ilave ettim. ben hemen hemen 2,5 su bardagi un koydum ve yumusacik ele yapismayan bi hamur cikti ortaya.tavsiyem ununu yaptiginiz hamurun katiligina bakarak ilave edin.
ben bişeyi anlamadım bu hindistan cevizini karışımın içinemi koyucaz yoksa sadece dışını bulamak için mi kullanıcaz yapanlar yardımcı olurlarsa sevinirim
çok güzel olmuş
Merhabalar hatice hanım,
Tarifleriniz çok güzel, elinize emeğinize sağlık.Oğlumun d.günü menüsünde hindistan cevizli kartoplarını yaptım, çok şekerli oldu kimse beğenmedi:( zira masada güzel bir renk oldular, havuçlusuna idare eder gibisinden yediler. Benmi hata yaptım yoksa şeker oranı gerçekten fazlamı !! ..
haticecim çok ama çok basit ve bir okadarda nefis bir tarif 🙂 cuma akşamı denedim,süper oldular.basit , lezzetli ve gösterişli tariflerini bekliyorum canım 🙂
MERHABA TARİFLERİNİZİ BEĞENİYLE UZUN ZAMANDIR TAKİP EDİYORUM VE DENEDİKLERİMİN ÇOĞUDA GÜZEL OLUYOR EN SON ÇAY KURABİYESİNİ YAPTIM VE AYNI RESİMDEKİ GİBİ OLDULAR ÇAYIN YANINDA SÜPER MARGARİN ERİTİLİP KULLANILMASINI VE UNUNDA NORMAL SU BARDAKLARI İLE 5 SU BARDAĞI OLMASINI TAVSİYE EDİYORUM
Çay kurabiyesini denedim. Harika oldular. Ben 1 paket margarini erittim, 1,5 bardakdan az oldu ama ekleme yapmadım. 4 sb da un aldı. Yumuşak çok lezzetli oldular.Paylaşımınız için teşekkür ederim.
Merhaba=)
Benim bir sorum olacaktı.
Hindistan cevizli kar topları için gereken süt tozu bildiğimiz kahveye konulan süt tozu mu =)
Şimdiden Teşekkür ederim
🙂
Merhaba.
Ben de çay kurabiyesini yaptım. Fakat hamuru toparlayamadım. Sıvı yağ kullanmıştım. Acaba tarifte mi bir yanlışlık var, yoksa ben mi yapamadım? Hoşçakalın
MERHABA HATICE HANIM, SIZI COK SIK TAKIP EDIYORUM. UZUN ZAMANDIR AKLIMDA OLAN HAVUCLU TATLI VE KARTOPU TARIFLERINIZI DENEDIM. IKISIDE COK HARIKA OLDU. HEMDE COK PRATIK. PAYLASIMINIZ ICIN TESEKKUR EDERIM. YAKIN ZAMANDA SITEMDE YAYNLAYACAGIM. BEKLERIM…KOLAY GELSIN…
Mrb, Hatice hanim,
hindistan cevizli kartopunu gecen haftasonu denedim. Cok guzel oldu, yalniz tozseker icinde diri diri kaldigindan pek begenmedim. Boyle olmamasi icin bir onerin varmi? Tesekkurler
merhaba hatice,hindistan cevizli toplardan yaptim cok guzel oldu.arkadaslarimada tavsiye ettim:)ben ona baska bir isim koydum RAFAELLO.Hindistan cevizli kartopu rafaello tadinda,almanyada tüm marketlerde var.senin yazdigin tarifteki toplarin icine ben kavrulmus findik koydum cok lezzetli oldu denemenizi tavsiye ederim.
merhabalar!
Tarifler bir harikaydı. Daha pratik,daha masrafsız ve az zamanda çok ürün yapmak önemli hele çalışanlar için.. Teşekkürler Hoşça kalın
çiğ krema nasıl yapılıyor yaaa lütfeb yardımcı olurmusunuz
merhaba hayırlı ramazanlar..kısa bir zqmandır sitenizi takib ediyorum. o kadar hoşuma giden şeyler varki yavaş yavaş hepsini deneyeceğim .her şey çok güzel.hindistan cevizli kar toplarını yaptım dolapda dinleniyor.güzel görünüyorlar.teşekkürler.
merhaba ben yeni evlendım ve yemek yapmayı bilmiyorum bu siteyı yeni buldum umarım yardımcı olursunuz görüşmek üzere
HATİCE ABLA BEN Ş.URFADAN FATOŞ ÇAYLI KURABİYEYİ YAPIYORUM AMA NİYE DAĞILDI? İYİ OLACAĞINI DÜŞÜNÜYORUM SEVGİLERLE FATMA ÇAĞDAŞ.
sevgili mesude, bende norvecteyim. seninle tanismak isterim..
Günaydın Haticeye ve tüm arkadaşlara,
Ev pidesini hafta sonu yaptım. Daha önceki hamur işlerinde hiç bir sorun yaşamadığım halde bu pidenin hamuru pek iyi olmadı. Sert kalmıştı ve içi iyi pişmedi, üzüldüm. Kıymalı yapmıştım. Üstü açık olduğundan sanırım, kıymalar kurumuştu. Bir daha üstü açık pide yapmayacağım.
Yumuşacık, iyi kabaran bir pide hamuru nasıl yapabilirim? Bilen varsa cevap bekliyorum…
Hamur çok küçük oldu aynı ölçülerle tekrar yapıp ikisini birleştirdim.
Herkese selam ve sevgiler…
Nurcan Ekşioğlu
merhabalar;
Biraz önce pidelerim fırından çıktı.Eşim ve ben bu pidelere bayıldık.Çok lezzetli oldular.Tarif için çok teşekkürler.Herdaim yapacağım bir tarif.
merhaba hatice,
ev pidesini denedim güzel oldu.teşekkürler;)
Bu pideyi ben de hamur kabartma tozunun arkasında görüp yaptım ay başında.nefis olmuştu 🙂
Ratatouille’in de görüntüsü çok hoş…pek bana göre değil ama vejeteryan arkadaşlarım bayılacaklar.teşekkürler.
pideyi benim hazırladığım gibi hazırlarsanız görüntüsü bozulmaz.fotoğraftaki ebatta 4 pide çıktı bu ölçüye göre.hatice hanımınkiler daha ufak olduğu için daha fazla çıkmış.
bu arada ben hamurun üzerine biraz sulandırılmış salça sürmüştüm.kıymalı için bir tane çarliston biber doğradım harcına,çok lezzetli oldu.peynirliyi de hem kaşarlı hem beyaz peynirli yaptım.
http://img291.imageshack.us/img291/6902/cookedpidehe0.jpg
http://img89.imageshack.us/img89/529/peynirlipide003rx2.jpg
eveet az önce fırından çıkan ev pidelerimizin tadına baktım.sonuç mu?gayet leziz.
yalnız ben pideye şekil vermekte zorlandım.oldu sanıyordum ama fırına koyduktan 5 dakika sonra ağızları açıldı,kayık gibi oldu pideler:)
gerçi tatları güzel de keşke biraz daha yapıştırsaymışım pideleri.
olsun bir dahaki sefere daha iyi olacak.
Merhaba,
Bu ölçülerle yaklaşık kaç adet nefis olacağından emin olduğum kartopu çıkıyor acaba?
Yardımınızı rica ediyorum.
Sevgiler..
tekrar ben!!!
bir de “tuzlu oldu” gibi bir yorum vardı…
benimki olmadı…..
bilgi vermek istedim….
sevgiler,
haticecim selam,
kartopunu yarım ölçü ile denedim…
içlerine birer fınık koydum…deneme amaçlı kakaoya da buladım…mmmmmmmmmmmmmmm
nefis oldular….
tarifin için sağol…
yaparken hiç problem yaşamadım….önce katı malzemeleri sonra da yavaş yavaş kremayı ekledim…süperdi…..bayramlarda süper bir çikolata ikamesi olabilir….
sevgiler,
Hatice Hanim merhaba. Yurtdisinda yasiyorum, pideleriniz bana cok guzel gorundu ama bu tariften kac tane cikiyor acaba? Sabahtan hazirlanirsa aksama kadar kururlar mi? Cevap verebilirseniz sevinecegim.
sevgili Hatice.sitenizi epeydir takip ediyorum.bugün misafirlerime pideden yapayım dedim ama pideler iyice yayıldı.adeta pizza gibi oldu.yani görüntü seninkine hiç benzemedi.neden bu şekilde oldular acaba?
Slm Hatice;ben bu tarifini taaaa Afrikalar`da denedim.Ama husranla sonuclanan bir mutfak macerasi yasadim.Kartopu daha once lezzetine bayildigim bir tatli oldugu icin sitende gorunce tabiri caizse atladim uzerine.Sanirim Turkiye`deki cig krema daha koyu.Burada kremali corbalar icin kullanilan kremayi kullanmistim.Ama diger tariflerini deneyecegimden emin ol.BYE… 🙂
Hatice hanim ben sizin sitenize 4 aydan beri takiliyorum ve sahane tarifleriniz var. Hangi tarifi alip yapmis isem harika olmus.Boyle bir siteniz oldugu icin kendinizle gurur duymaniz lazim. ayrica tesekkur ederim tarifleriniz icin…
Ev pidesini denedim denemesinede açıldı benim pidelerim papatya gibi.Ama ona rağmen leziz olmuş.Yenmez diye korkmuştum.Açılınca kıymalar çıktı dımdımızlak..Örtsene benim üstümü diye yırtıldılar..Fazla açık bırakmamak lazım demekki hamurun üstünü..Sygılar
Tarifinizi yeni okudum.Güzel görünüyor.Umarım yapınca pişman olmam
saliha hanim gercekten tadi rafaello gibimi bende rafaelloyu cok severimde:))birde fransada yasayan arkadaslar acaba suttozunun fransizcasi nedir?Eger yanitlarsaniz sevinirim.son bir soru rafaello gibi icine 1 tane tum findik koyarsak nasil olur??hayirli gunler..
Bende sitenizin yenisi tutkunlarındanım 🙂
Bi arkadaşım sayesinde öğrendim burayı.
Bu akşam kartopunu yaptım yarın için.
Tadı harika, evde eşim ve çocuklarım bayıldııı.
Buyuk kızım anne hani havaalanında oldığımız vardı ya aynısı dedi (rafaello yani ) 🙂
Tsk ler Hatice ciim
merhabalar,
bende bu sitenin yenisiyim.dün arkadaşım ziyaretime gelecekti.ben de bu vesileyle pide tarifini denemek istedim.güzel olmaz diye korkumdan yarım ölçüyle yaptım.sonuç harikaydı.arkadaşımda ben de bayıldım.yemek dağarcığıma böyle bir tat kazandırdığınız için teşekkür ederim:))
dün akşam iftarda pide lerden yaptım eşimde kebapçılardaki kıymeli pideden olacak diye dört gözle bekledi.ama umduğum gibi olmadı kuruoldular vede sanki çöreğin üzerine numaracıktan kıyma oturtmuş gibi bir tat vardı birde kıymalı iç çok arttı okadar doldurmama rağmen…nasıl yumuşacık olcakki tarifede negüzel uydum :((
haticecim..
pide harika.. geçen akşam tam 5 ölçü yaptım.. annemlere 20 kişilik misafir geldi onlar için yaptım ve bütün tabaklar boş döndü 🙂 3 ölçüyü zeytinyağla 2 ölçüyü margarinle yaptım.. eytinyağla yaptığım kuru oldu diğeri daha bi yumuşacık oldu.. baya çok yaptığımız için ramazanda da yiycez afiyetle:) sahurda başladık bile yemeye ellerine yüreğine sağlık..
hayırlı ramazanlar
merhaba çiğ krema nedir nasıl yapılır açıklayabilirseniz sevinirim teşekkürler..
ben burdan hindistan cevizli kartopunu gördüğümde hiç bir şey düşünmeden sadece yapmayı düşündüm.ve hemen yaptım.tadına doyum olmuyo.parmaklarımı yiyodum nerdeys
e.hepinize hindistan cevizli kartopunu yapmanızı öneririm.
ev pidesini denedim , hamur icin gereken malzemelerleri tam kullanmama ragmen hamur pide hamurundan cok catal hamuru gibi sert oldu.. 🙁
Hindistan cevizli kartoplarını uzun zamandır yapmak istememe rağmen süttozu bulamadığım için yapamamıştım ama az önce yapıp yuvarladım nefis kıvamıyla epey bir miktarı mideye indirildi bile. yalnız ben şeker miktarını arttırıp tam 1 bardak koydum birazcık fazla geldi bir de hindistan cevizim bitti hepsinin üstünü bulayamadım ben de onları yedim. Yapmayanlar lütfen deneyin tadı çok enfes.Haticecim yine muhteşem yine kusursuz bir tarif zaten senin tariflerinle mutfaktan hep yüzümün akıyla çıktım tekrar teşekkürler:)
Merhaba,sevgili Hatice daha öncede sana yazdığım gibi keklerini hep yapıyorum.En çok portakallı havuçlu kek ve pudingli kek seviliyor.Her hafta evimizde muhakkak kek bulunuyor.Bugünde çay kurabiyesini denedim,ama başarılı olamadım.Ben zeytinyağ koydum,ama 5 bardak un koyduğum halde dağıldılar.Bir türlü düzeltemedim.Belki yağ ölçüsünü yanlış aldım dedim,senin siteni tekrar kontol ettim,1,5 bardak doğru yazmışım……Benimde hevesim kaçtı,tekrar denemek istemedim.Ben en iyisi hep kek yapayım…………Sevgiler…….Suzan
kır pidesini 2 kez denedim.yarısı peynirli yarısı kıymalı.çok nefis oldular.tarifler gerçekten güzel sonuç veriyor.bugün birde alman pastasını yaptım.tabii yaptığım sayıyı unuttum.çok güzel bir pasta .artık misafir ağırlamak beni hiç korkutmuyor.teşekkürler