9 Haziran 2009 Salı
KADINBUDU KÖFTE
MALZEMELER:
- 500 gr Kıyma
- 1 Çay bardağı pirinç
- 1 Tane soğan
- 1 Çay bardağı galeta unu ya da un
- 3-4 Çorba kaşığı sıvıyağ veya margarin
- 1/4 Demet maydanoz
- 2 Yumurta
- Tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Pirinçleri yıkayıp bol suda pirinçler uzayıp yumusayıncaya kadar haşlayın ve süzün.
- Tavaya yağı koyunuz.İçine rendelenmiş soğanı ekleyip biraz kavurun.kıymanın 2/3 kadarını soğanla birlikte kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun.Ocaktan alın içine tuzunu,karabiberini ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip biraz soğutun.Daha sonra kalan çiğ kıymayı,Haşlanmış süzülmüş pirinçleri ekleyip yoğurun.Harcımızdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elinizde oval şekiller verin.Galeta unu serpilmiş tepsiye dizin.Bütün köfteler bitince üstünede galeta unu serpin.10-15 dk kadar dinlendirin.Yumurtayı çırpın ve köftelerin iyice unlanmış olmasına dikkat edin unlanmış köfteleri yumurtaya batırıp bol kızğın yağda kızartın.Fazla yağını almak için havlu peçeteye çıkarın daha sonra servis tabağına alıp servis yapın.
AFİYET OLSUN.