• 200 g margarin
• 1 yumurta
• 3-3.5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı soğuk su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı krema
İç harcı için
• 3 orta boy elma
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı badem içi
• 1 çay bardağı ceviz içi
Üzeri için
• Pudra şekeri
- Hamuru için oda ısısında yumuşamış margarini, yumurtayı, pudra şekerini, kremayı ve sirkeyi hamur yoğurma kabına alın. Çatalla krema haline gelene kadar karıştırın.
- Un ile kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayın. Unlu karışımı azar azar hamur malzemesinin üzerine ekleyip, kontrollü bir şekilde yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir hamur elde edince hamuru toparlayın ve streç ﬁlme sarın. Buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Bu arada iç malzemesi için rendelenmiş elmayı, badem ve ceviz içlerini, toz şekeri, tarçını tavaya aktarın. Suyunu salıp çekene kadar, en fazla 5 dakika pişirip ocaktan alın. En son rendelenmiş Hindistan cevizi serpip tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Dinlendirdiğiniz hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her bir hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açın. Üzerlerine soğuttuğunuz elmalı iç malzemeden yayın. Uçlarını elinizle bastırarak iyice kapatın ki, pişerken iç malzeme tepsiye sızmasın. Hamurları rulo şeklinde sarıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisinin ortasından başlayıp kıvırarak spiral şeklinde döndürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.