Fuarlar, Yarışmalar
Sloven üreticiler, bu küçük ülke için en yüksek ödül sayısına ulaşmak için üç Altın ve Üç Gümüşçü kazandı. NYIOOC Henüz.
Sayısı Sloven zeytinyağı üreticileri New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'na (NYIOOC) her geçen yıl yavaş yavaş artmaktadır.
NYIOOC 2019 bu küçük ülkeden sekiz petrolün yarışmaya katıldığını ve altı tanesinin üç Altın ve üç Gümüş Ödülle birlikte olduğunu gördü. Bu, şu ana kadar Sloven üreticilere verilen en yüksek sayı ve eve götürdükleri beşten fazla NYIOOC 2017.
Çok heyecanlıyız ve yağımızın en iyi zeytinyağlarından olduğu için gurur duyuyoruz.
İle sınırları paylaşma İtalya, Avusturya ve Hırvatistan (ve doğudan Macaristan ile bir şerit), Slovenya hem Akdeniz hem de Alp ülkesidir. Ayrıca zeytin yetiştirilen Akdeniz'in en kuzey bölgesinde yer alır.
Buna Slovenya'nın batısında İtalya'yı çevreleyen bir alan ve Adriyatik Denizi'nde bir yarımada olan Istria tepeleri de dahildir. Burada yetişen Leccino, Maurino, Frantoio ve Pendolino gibi İtalyan çeşitlerinin yanı sıra Istrska Belica, Buga ve Črnica dahil Istria'ya özgü çeşitlerdir.Daha fazla gör: Slovenya'dan En İyi Zeytinyağları
Slovenya yaklaşık 400 tonluk çok mütevazı bir yıllık üretime sahiptir, ancak petrolünün yüksek kalitesi ile bunu telafi etmektedir.
Slovenya'dan sızma zeytinyağı, Avrupa Birliği düzeyinde Korumalı Menşe İsmi (PDO) verildiği 2007 yılından bu yana üstün kalitesi ile tanınmaktadır.
Bu yılın başlarında çok ülkeli Sloven ve Hırvat'ta üretilen zeytinyağı için PDO temyiz altında Istrian yarımadasının bölümleri "Istra ”tescil edildi.
The NYIOOC Slovenya'dan yalnızca son dört yıldır girdi gördü. Bu yılın kazananlarından ikisi üçüncü yıl için ödüller kazandı.
"Son üç yıldır katıldık ve yaptığımız iyi çalışmalar sonucunda her yıl Altın ödülüne layık görüldük ”diyor Marko Opašić, Olje MorganSöyledim, Olive Oil Times. "Size ödül verildiğinde her zaman iyi bir duygu, çok mutluyduk. ”
"Özellikle büyük bir yarışmada kazanmak, NYIOOCdünyanın dört bir yanından üreticilerin katıldığı ve rekabetin güçlü olduğu ”dedi. "Bizim için önemli, çünkü en yüksek kaliteyi üretmek için doğru yolda olduğumuzu gösteriyor organik zeytinyağı Altın hak ediyor. Ayrıca, bir ödül kazanan NYIOOC dünya çapında Sloven zeytinyağını tanıtmamıza yardımcı oluyor. ”
Morgan ailesinin bahçelerinin çoğu yerli Istrska belica ile ekilir, ancak Leccino, Maurino, Moraiolo ve Rosciola gibi çeşitler de burada Istria'nın kuzey ucunda yetişir. Yağlarının organik olarak üretilmesi bir gurur meselesidir.
"Petrolümüz kalpten yapılmış ”dedi. "Organik, doğru acı ve müstehcenlik dengesine sahip ve yerli çeşitlerimizi temsil ediyor. Dev bir üretici olmadığımızdan kaliteye odaklanabiliriz. Zeytinler, en iyi zeytinyağı üretmek için en uygun olgunluğa ulaşıncaya kadar, ağaçlarımızı büyümenin her aşamasında günlük olarak izliyoruz. ”
Başka bir Altın gitti Bučinel ailesi Brda bölgesinden yerli bir çeşit olan Briška drobnica'dan üretilen orta yoğun bir petrol olan bučinel, batı Slovenya'daki Alpler ve Adriyatik Denizi arasında sıkışmış.
Bučinel ailesi zaten çok sayıda ulusal ve uluslararası ödül topladı ve yüksek kaliteli yağları Avrupa ve Kuzey Amerika'daki restoran masalarında.
"Bu bizim ilk kez NYIOOC, ”Dedi Aleš Bučinel. "Biz hoş bir sürpriz. Sanırım bir yarışmadan Altın Ödül gibi NYIOOC başarıya doğru yolda olduğumuz ve en çok sevdiğimiz şeyi yapmaya devam etmemiz gerektiği anlamına geliyor: sızma zeytinyağı üretmek ve tadı yeterince şanslı olanlarla paylaşmak. ”
Bučinel çiftliğinde, Gradno köyünde sadece zeytinlikler değil aynı zamanda meyve bahçeleri ve üzüm bağları da bulunur.
Bučinel, bölgesine özgü çeşitlerin neden benzersiz olduğunu açıkladı: "Briška drobnica, Slovenya'nın Goriška Brda bölgesinden çok eşsiz bir yerli çeşididir. Sonuç, hoş meyvemsi, orta acı ve baharatlı, orta yoğunluklu çok uyumlu bir yağdır. Özel uyumlu tadı, ağaçların burada en kuzeydeki zeytin yetiştiren bölgede hayatta kalmak için mücadele etmesinden kaynaklanıyor. ”
Aynı bölgeden gelen Sirk ailesi Gümüş madalyayı kim kazandı NYIOOC 2019, Istrska belica'dan yapılmış orta yoğun bir zeytinyağı olan Belica için. Sirk ailesi üç nesil boyunca şarap ve meyve üretiyor, en genç nesil, daha yakın zamanda zeytinyağı üretimine dalmış ve harika sonuçlar veriyor.
"Bu bizim ilk kez NYIOOC“Dedi Ivan Sirk. "Petrolümüzün tanınmış bir ödül kazanmasından çok memnun kaldık. İşimizin iyi ve verimli bir şekilde yapıldığını doğrular. Ayrıca zeytinyağımızın mükemmel kalitede olduğunu da doğruladı. ”
Sloven üreticilere verilen üçüncü Gümüş Jerebica ailesive organik Jerebica markası, Istrska belica, Leccino, Leccione ve Pendolino zeytinlerinin bir karışımı.
Ailenin zeytin çiftliği Nova Vas'da, deniz seviyesinden yaklaşık 985 metre yükseklikte ve Hırvatistan sınırına yakındır. Burada, denizden sadece dokuz mil uzakta büyüyen, 200 yıllık zeytin ağaçlarının ve daha genç eklemelerin bahçeleri.
"2014'te, harmanımız için sağlam kategoride Sınıfının En İyisi ödülünü kazandık ”dedi. "Bu yıl yağımızı tekrar test etmeye karar verdik. NYIOOCve orta kategoride Gümüş Ödül kazandık. ”
"Yağımızın en iyi zeytinyağları arasında olması bizi çok heyecanlandırıyor ve gurur duyuyoruz ”diye ekledi. "Sadece organik zeytin ve sızma zeytinyağı üretiyoruz. Ödül kazanmak bizim için çok önemlidir, çünkü sıkı çalışmamızın boşa gitmediğini doğrular. ”
"İki Altın Ödülün ardından bu yılki Gümüş Ödül kesinlikle daha az önemli değil, ”dedi Miha Jakovčič ailenin kazanmasından söz etti. "Her yıl olduğu gibi New York'tan ödül sunumunun canlı akışını görmek için geç saatlere kadar bekledik. ”
"Sanırım eşim ve ben, markamızın yanında Silver'ı gördükten sonra zafer çığlığı attığımızda saat 3 civarındaydı ”diye ekledi. "Dünyanın en iyi zeytinyağlarından birinin gururlu yapımcılarıyız - gibi bir yarışmada Gümüş veya Altın Ödül almak NYIOOC, dünyadaki en büyük zeytinyağı yarışması, iyi çalışmalarımızın büyük bir kabulüdür ”dedi.
Bu, Adriyatik Denizi'ne bakan engebeli bahçelerinde uzun zamandır büyüyen zeytin geleneğine sahip başka bir aile şirketidir. Jakovčič ve ailesi, toplandıktan sonraki birkaç saat içinde zeytinleri elle hasat ederek ve değirmene taşıyarak yüksek kaliteli bir yağ üretmek için gereken titiz ve sıkıcı süreci takip ediyorlar.
"Nispeten küçük bir üreticiyiz ya da daha iyisi, butik bir üreticiyiz ”dedi. "Ağaçlarımızın her birini ayrı ayrı ele alıyoruz: ''ağaçlarımızı dinleyin ve onlara ihtiyaç duyduklarını doğru zamanda verin. ”
"Onları çocuklarımız gibi besliyoruz ”diye ekledi. "Sonuç, ağzınızda benzersiz ve sansasyonel bir tat bırakan harika bir koku ve tada sahip taze bir yağdır. ”
"Slovenya'dan her yıl daha fazla zeytinyağı üreticisinin NYIOOC, ”Jakovčič bu yılın rekor sayılarını not ederek devam etti. "Slovenya'nın 'Avrupa Mutfak Noktası 2021 ', Slovenya'daki zeytinyağı üreticilerinin dünyaya birinci sınıf sızma zeytinyağı ürettiğimizi göstermesi önemlidir. Sektörde miktar konusunda önemli bir oyuncu olmamakla birlikte, gururla Sloven zeytinyağlarının kalitesinin her zaman çok yüksek olduğunu söyleyebilirim. ”
Bu gerçeği desteklemek için biraz eski tarih paylaşıyor: "Birçok insanın bilmediği ilginç bir tarihsel gerçek, en eski Roma yemek kitabından geliyor "Apicius ”MS birinci yüzyılda yazılmıştır. Yazar, Beatica'dan ucuz, kokulu yağın kıyma otlar ve kökler ile doktorlaşma prosedürünü tarif etti, bu da Istria'dan gelen ödüllü yağ gibi kokulmasını ve tatlanmasını sağladı. ”
"Bunu ve diğer birkaç tarihi kayıttan ayrıntıları bilerek, bölgemizde binlerce yıldır en kaliteli zeytinyağının üretildiğini söyleyebiliriz. Sloven zeytinyağı üreticilerinin son 10 yılda aldığı tüm uluslararası ödüller bu gerçeği doğrulamaktadır. ”