Bodrum Metro marketin manav kısmında taze hurmaları görünce, aklıma hurmalı muffin yapıp, taze hurma ile süsleme fikri geldi.
Malzemeler-
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı doğranmış ballı hurma
1 çay kaşığı toz tarçın
1/2 çay kaşığı toz zencefil
1 fiske tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
2 1/2 su bardağı un
Üstü için-
1 su bardağı soğuk süt
1 poşet krem şanti
Taze hurma (dilimlenmiş)
Yapılışı-
Yumurta ile şeker çırpılır.
Zeytinyağ-süt-ceviz-hurma-tarçın-zencefil ve tuz ilave edilir.
Un-kabartma tozu ve karbonat elendikten sonra silikon veya tahta spatula ile yavaş yavaş karışıma eklenir.
Hurmalı muffin hamuru, silikon muffin kalıplarına konduktan sonra, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirilir.
Krem şanti ile süt çırpılır ve soğuyan muffinler kalıptan çıkarıldıktan sonra üzerlerine sürül
ür.
Taze hurma dilimleri ile süslendikten sonra nescafe eşliğinde afiyetle yenir.