Köy Peynirli Pizza Tarifi
Köy Peynirli Pizza Tarifi
Evinizde yapabileceğiniz harika bir pizza tarifi… Çocuklarınıza da gönül rahatlığı ile yedirebilirsiniz. Bende yeni öğrendim ve ailece çok hoşumuza gitti. Afiyet olsun…
MALZEMELERİ:
Hamuru için:
- 35 gr (2 çay kaşığı) kuru maya
- Yarım litre ılık su (60°C)
- 1 1/4 kg un
- Tuz
Üstü için:
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 adet domates
- 20 adet siyah zeytin
- 1 avuç taze kekik
- 120 gr taze keçi peyniri (pazarda köy peyniri diye bulabilirsiniz)
- Zeytinyağı
YAPILIŞI:
Öncelikle hamurunu hazırlayalım; Ilık suyu büyük bir kaba koyup kuru mayayı bu suda eritiyorum ve 5 dakika bekletiyorum. Unun 750 gramını ve tuzu ılık su karışımına ekleyip yedirmeye başlıyorum. Bu sulu karışıma yavaş yavaş unun geri kalanını da ekleyerek yoğurmaya devam ediyorum.
Hamur kaba yapışmayacak hale gelene kadar azar azar un eklemeyi sürdürüyorum. Hamuru unlanmış tezgâha alıyorum. Ellerimi de unlayıp hamuru yoğurmaya devam ediyorum. Hamuru tezgâha vurarak olabildiğince uzun süre yoğuruyorum. Hamur pürüzsüz, elastik ve yumuşak olunca zeytinyağıyla yağlanmış büyük bir kâseye alıyorum.
Üstünü streç filmle örtüp kabarması için ılık bir yerde bekletiyorum. Yaklaşık 3 saat sonra hacminin iki katma çıkan hamuru 4 parçaya ayırıyorum ve unlanmış tezgâhın üzerine koyuyorum.
Bir bezle kapatıp 20 dakika daha bekletiyorum. Hamur parçalarını merdaneyle çok ince (yaklaşık 2mm) olacak şekilde açıyorum. Aslında elle de açılabilir ama ilk defa deniyorsanız merdane daha kolay gelir.
Kırmızı soğanı çok ince halkalar halinde doğruyorum. Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıyorum. Domatesi ince halkalar halinde kesiyorum ya da ufaksa dörde bölüyorum. Taze kekiğin yapraklarını dallarından ayırıyorum.
Keçi peynirini 3 mm. kalınlığında dilimler halinde kesiyorum. Hamuru açıyorum. Üzerine önce peyniri, sonra kırmızı soğanı, domatesi, kekiği ve siyah zeytini koyup biraz zeytinyağı gezdirerek fırına atıyorum. Peynir eriyip malzemeler kızarınca pizza hazır demektir.
Pizzayı pişirmek için fırın taşınız yoksa yerine, ısınmış fırın tepsisi de kullanabilirsiniz.