Hindi kızartma, kolay ne olabilir? Hepimiz, birçok abartılı yemiş kurutulmuş ve kuş ısıtılmış oylandı. Bu tarifi son derece basit ve nemli lezzetli sonuçlara yol açar.
Başlamak için, ben bir Kaşer, hiçbir hormon ve hiçbir antibiyotik, ücretsiz aralığı kuş satın. Kosher hindi koshering sürecinin bir parçası olarak tuzlu olma avantajı (salamura tür) var. Bir bulabilirsiniz eğer bir taze hindi harika, ama buzdolabında doğru buzunu dondurulmuş bir kuş çok lezzetli. Buz çözme, acele etmeyin. Ona ihtiyacım iki gün önce dondurucu dışarı benim hindi almak. Perşembe günü Kavurma am, sonra ben dondurucu dışarı almak ve buzdolabı Salı sabahı yerleştirin.
Fırından türkiye çıkarmadan önce, doneness türkiye sıcaklığını kontrol edin. Bir anlık okuma et termometre sıcaklığını kontrol etmek için iyi bir araçtır. Uyluk kalın kısmında termometre yerleştirin. 165º hazır olduğunu belirtir. Kavurma sonra, türkiye o tezgahın üzerine kavurma tavada istirahat ederken pişirmeye devam edecektir. Sarımsak ve zeytinyağı türkiye lezzet büyülü bir şey. Demlenmeye ve iltifat o daha çok sığır gibi zenginliği ile biraz gamey kuş tat. En önemli şey, oyma önce en az 60 dakika boyunca hindi dinlensin ve hindi reheat asla etmektir.
Bir 17-18 kiloluk taze veya dondurulmuş ve çözüldü koşer türkiye
Sarımsak 6 diş
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Bir raf ile 1 büyük kavurma tavası
Ağır folyo
Içte ve dışta hindi yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Sos için hisse senedi için kenara sakatat ve boyun ayarlayın. Oda sıcaklığı yani yaklaşık bir saat buzdolabı dışında türkiye bırakın.
Mini mutfak robotunda diş sarımsak koyun. Sarımsak ve püresi yağ ekleyin. Içte ve dışta, tüm türkiye üzerinde sarımsak macunu ovun. Sicim ile birlikte davul sopa kravat. Deri yırtılmış ise, bir hindi kiti veya kürdan ve bazı mutfak sicim ile dikmek. Aşağı kavurma tavası meme tarafında bir rafın üzerinde türkiye yerleştirin. Ağır alüminyum folyo ile bir çadır yapmak. Kuş üstüne gevşek on ayarlayın. Sen kavurma tencerenin uzun kenarlarına çadır ekleyebilirsiniz ama uçları açık olmalıdır. Önceden ısıtılmış 325º fırında hindi yerleştirin. Kızartma, yaklaşık 3 saat boyunca çadır. Iyi usanmış kadar fazladan 1 saat hindi ve kızartma ortaya çıkarın. Bir veya iki kez sıcaklığını kontrol edin, bir hindi bu boyutu fırında gittik ki o kadar büyük kuş nedir ve nasıl soğuk bağlı olarak 4 veya 4,5 saate kadar sürebilir. Aşırı kavurma, hindi kuru olmasına neden olacaktır. Uyluk kalın kısmında bir anlık okuma termometre ile sıcaklığını kontrol edin. Bu 165º civarında kayıt olmanız gerekmektedir.
Türkiye oyma önce yaklaşık bir saat için ortaya oturmak gerekiyor. Fırında düz ayırırlar etmeyin. Bölmek için kasık eklemi aracılığıyla dilimleme tarafından tüm bacakları kaldırmak ve daha sonra bütün parçaları ayrı ayrı göğüsleri kaldırmak. Çapraz göğüs ve fan dışarı dilimleyin. Uyluk kapalı koyu et dilimleyin. Ben 3 bölümlerde bir hindi tabağı yapmak. Beyaz et, körükledi karanlık uyluk et dilimlenmiş ve kemik parçaları kanatları ve drumsticks yani. Bir cam ölçü pan suları koyun ve yağ kolay çıkartılması için üst yükselmesine izin verir. Lezzeti yoğun saf jelatin dibinde kalacak. Sadece au jus bu jelatin kullanmak ya da lezzet sos veya doldurma kullanabilirsiniz.