Simit Tarifi
Simit veya Gevrek, susamla kaplı yuvarlak biçimli ekmeklere verilen genel addır. Simit tarifi ile sabahları işe giderken, okula çocuklarınızı gönderirken onlara güzel sürprizler yapın. Ev yapımı simitler ile çayların yanına güzel sohbetler ile beraber eşlik eden simitler yapın. Bol susamlı ve çıtır çıtır İzmir gevrekleri gibi olur.
Simit için malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım paket yaş maya
- 5 su bardağı sun
- 1 çay bardağı pekmez, üzüm olursa iyi olur
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı susam
Simit yapılışı:
Derin bir kabın içerisine hızlıca su, sıvı yağ ve süt ekleyip mayayı ilave edin, mayanın çabuk erimesi için aynı yönde hızlıca karıştırın. Ardından tuz, şeker ve un, kabın içerisine alınarak yoğurulur ve yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun üzeri bir bez veya streç film ile kapatarak yaklaşık olarak 45-50 dakika dinlendirin ve mayalansın. Mayalanma işleminin tamamlanmasının ardından hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır ve koparılan parçalar iki eşit parçaya bölünerek bezeler yapılır. Bezelere rulo şekli verilir ve örgü şeklinde birbirine dolayıp daha önceden su ile pekmezi karıştırdığınız kaba ve daha sonra susama batırılır. Hazırladığınız rulolar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konulup önceden ısıtılmış 210 derecelik fırında yaklaşık olarak 15-20 dakika kadarpişirilir.
Simitin yanına en güzel taze çay ve ayran yakışır, afiyet olsun.