İçindekiler
Temel Bilgiler
Bir mutfak sanatları sertifika programına katılırken, öğrenciler yemek servisi endüstrisinde çalışmak için gerekli temel bilgileri öğrenirler. Yemek pişirme ve pişirme temelleri, gıda güvenliği, menü hazırlama ve iş becerilerini araştırıyorlar. Bazı sertifika programları, öğrencilerin pişirme ve pastacılık sanatları gibi bir mutfak uzmanlığı seçmelerine izin verirken, diğerleri mutfak sanatlarının tüm yönlerini öğretir.
Mutfak Sanatları Sertifikası
Mutfak sanatlarında sertifika alan öğrenciler sınıf eğitimine katılır ve ayrıca okul mutfaklarında uygulamalı eğitim alırlar. Öğrenciler çeşitli yerli ve uluslararası teknikler kullanarak yiyeceklerin nasıl üretildiğini ve hazırlandığını öğrenirler.
Kurslar ve talimatlar şunları içerebilir:
- Beslenme
- Gıda güvenliği ve sanitasyon
- fırında pişirme
- Etnik ve uluslararası mutfak
- Gıda alımı
- Restoran işlemleri
Popüler Kariyer Seçenekleri
Mutfak sanatları sertifikası ile öğrenciler, restoran ve yemek servisi endüstrilerinde giriş seviyesi istihdam için hazırlanırlar. Mezunlar otellerde, tatil yerlerinde, restoranlarda, tema parklarında, catering şirketlerinde ve daha fazlasında iş başvurusunda bulunabilirler. Bazı yaygın kariyer seçenekleri şunlardır:
- fırıncı
- Şef aşçı
- Chocolatier
- Restaurant yöneticisi
- yiyecek içecek sağlayan kimse
Kariyer Bilgileri
Çalışma İstatistikleri Bürosu'na (BLS) göre, şefler ve baş aşçılar için iş fırsatlarının 2018 ve 2028 arasında %11 artması bekleniyor. Mayıs 2018 itibariyle, BLS'ye göre, bu pozisyonlar için ortalama yıllık ücret Gösteri sanatları şirketleri en yüksek ortalama ücreti ödeyerek 48.460 $.
Sertifika ve Sürekli Eğitim Bilgileri
Çeşitli kimlik doğrulama kuruluşlarındaki yemek servisi profesyonelleri için birçok gönüllü sertifika mevcuttur. Yemek servisi yöneticileri, Gıda Hizmetleri Yönetimi Profesyonel sertifikasını Ulusal Restoran Derneği Eğitim Vakfı'ndan (nraef.org). Amerikan Mutfak Federasyonu ayrıca şeflere farklı sertifikalar verir (www.acfchefs.org). Sertifika isteğe bağlı olmasına rağmen, bir mutfak sanatları profesyonelinin deneyim ve eğitim niteliklerinin doğrulanmasına yardımcı olur. Her kimlik doğrulama ajansı, sertifikayı almak için kendi uygunluk gereksinimlerini belirler.
Önlisans ve lisans düzeyinde lisans bölümü programları da mutfak sanatlarında mevcuttur. Sınıflar daha ileri düzeydedir ve uluslararası mutfaklara, yemek pişirme ve pişirme tekniklerine ve konaklama faaliyetlerine daha derinlemesine bakmaktadır. Öğrenciler ayrıca mesleki deneyim kazanmaları için stajlara katılma fırsatlarına sahip olabilirler.
Mutfak sanatları sertifika programları, öğrencilere gıda endüstrisinde bir şef, fırıncı veya caterer olarak kariyer yapmak için gerekli becerileri sağlar. Bazı programlar mutfak sanatlarının tüm yönlerine odaklanırken, diğerleri öğrencilerin uzmanlaşmak için belirli bir pişirme stili seçmelerine izin verir.