Tatil sezonu için tam zamanında büyük bir araştırma projesinden çıkıyorum. Bu nedenle plan, önümüzdeki 3 hafta boyunca mümkün olduğunca çok tatil temalı yemek tarifleri yayınlamak. Tabii ki çoğunlukla pişirme olacak, ama bu kötü bir şey değil. İlk önce, şu snickerdoodle’lar. Temelde bir yumurta likörü aroması için eklenen hindistan cevizi ve romlu bir vegan Betty Crocker tarifi. Her ikisini de kaldırın ve düzenli bir snickerdoodle’ınız var. Aquafaba’nın büyüsü sayesinde hem gevrek hem de çiğnenebilir ve bir tatil kurabiyesi tepsisi için mükemmel boyuttadır.
İÇİNDEKİLER
4 düzine yapar
kurabiye hamuru
1 1/2 su bardağı beyaz şeker
1/2 su bardağı margarin
1/2 su bardağı sebze kısalması
1/3 su bardağı aquafaba
1 yemek kaşığı altın rom
2 1/2 su bardağı çok amaçlı un
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş hindistan cevizi
2 çay kaşığı krem tartar
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
Garnitür
Sığ bir kapta karıştırın:
1/4 su bardağı şeker
2 çay kaşığı tarçın
YÖNTEM
Fırını 400ºF’ye ısıtın. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın.
1. Büyük bir kapta şeker, margarin ve tereyağını kabarık olana kadar krema haline getirin (ben güçlü bir çırpma teli kullanıyorum). Aquafaba’yı, ardından romu çırpın.
2. Unları, hindistan cevizini, tartar kremasını, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Tahta kaşıkla macun kıvamına getirin.
3. Hamurdan yemek kaşığı topları yuvarlayın, ardından kaplamak için tarçın-şeker dolgusunda yuvarlayın. Hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
4. 8-10 dakika pişirin. Üst kısımlar çatlamış olmalı ve çok ıslak görünmemelidir. Rafta soğumaya bırakın.