Yumurta aklarını çırparak kar haline getirin. Çekilmiş badem, pirinç unu ve şekeri ilave edin.
Hazırladığınız karışımdan birer yemek kaşığı dolusu alarak, geniş aralıklarla yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Serin bir yerde 10 dakika beklettikten sonra ortalarına badem yerleştirin. 25 dakika 170 dereceye ayarlı, önceden ısıtılmış fırında kurabiyelerin rengi hafif kahverengimsi olup sertleşinceye kadar pişirin.
Krem şantiyi süt ile çırparak koyu bir kıvam almasını sağlayın. İki kurabiyenin ortasına krem şanti sürdükten sonra çevresine şekerlemeler yapıştırılarak servis yapın.