Bunun tadını size anlatabilmeyi çok isterdim inanın, İzmir tulumu her böreğe mi bu kadar yakışır, yoksa sadece çiğ böreğe mi bunu çeşitli denemeler sonucunda keşfetmeyi planlıyorum. Ama yakın zamanda değil, zira yine diyetteyim… Hangi diyeti mi yapıyorum? İsmi bitmeyen diyet…
Çiğ börek tarifi altında diyetten bahsetmek de ne kadar manidar değil mi, neyse tarife geçeyim ben :)
Çiğ böreğin harcı için bir çok versiyon vardır, adı çiğ börek olsa da kıymalı harç kullanırken kavurmak gerekir, soğan ve kıymayı kavurarak bir harç yapabilirsiniz, ıspanaktan, patatesten ve benim en sevdiğim şekilde İzmir tulumundan da yapabilirsiniz. Ama İzmir tulumunun yanına başka bir çeşit yapmayın zira gerçekten diğerlerine yazık oluyor…
Malzemeler:
- 1 su bardağı oda ısısında yoğurt
- 1 su bardağı ılık su
- tuz
- aldığı kadar un
- İç harcı için İzmir tulumu
Tarifi:
- Hamur malzemelerini birleştirin ve ele yapışmayan ama sert de olmayan bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurun.
- Sıcak bir yerde 1 saat dinlendirin.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapın.
- Bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açın ve içine harç koyun.
- İçine harç koyduktan sonra ve iki kenarını üst üste getirerek kapatın.
- Çatalla kenarlarına şekil verin ve kızgın yağda kızartın.
- Sıcak olarak ve yanında mutlaka çay ile servis edin :)