Kıdemli bilim ve araştırma direktörümüz Gerda Endemann, UC Berkeley'den beslenme alanında lisans derecesine, MIT'den beslenme biyokimyasında doktora derecesine ve sağlıklı yaşam mağazamızdan kiraz toplama tutkusuna sahiptir. Zamanının çoğunu, kurulan ve ortaya çıkan araştırmaları yorumlayarak geçiriyor. Ve sağlıklı yaşam rutinlerimiz ona bunun için teşekkür ediyor. (Seninki de olacak. Gerda için bize kendi sorularını gönder: [e-posta korumalı] .)
Sevgili goop, Soya yüksek protein içerir ki sevdiğim gibi ama arkadaşlarım soya yemenin östrojen almaya benzediğini ve meme kanserine neden olabileceğini söylüyor. Soya senin için iyi mi değil mi? —Cora B.
Merhaba Cora. Soya iyidir. Soyanın inanılmaz beslenme profili hakkında hiçbir şüphe yok - buna daha sonra değineceğiz - ancak östrojen benzeri etkiler ve genetik mühendisliği konusunda endişeler var. Edamame, soya peyniri ve soya sütü, Doğu ve Güneydoğu Asya kültürlerinde uzun süredir sağlıkla ilişkilendirilmiştir. Günde bir veya iki kez yediğiniz şey bunlarsa, harika. İşlenmiş soya ürünleri her öğünde ve atıştırmalıkta yer alıyorsa, daha bütün, işlenmemiş gıdaları değiştirmeye çalışırım. San Francisco'da yaşayacak kadar şanslıysanız, koşun, yürümeyin Mamahuhu yumuşak servis vanilyalı soya dondurması için ( Suey Sundae'yi doğrayın ) gül, yasemin ve çilekli jöle ile.
Soyanın meme kanserine katkıda bulunabileceği fikri gerçekten tutuldu ve insanları başka türlü ikna etmek zordu - ama yapmaya çalışacağım. Soya, izoflavon adı verilen, zayıf östrojen benzeri aktiviteye sahip bitki bileşikleri olan fitoöstrojenler içerir. Korku, fitoöstrojenlerin tıpkı östrojen gibi meme kanseri hücrelerinin büyümesine neden olacağıydı. Ancak, bu noktada kanıt oldukça iyidir. soya yemek kanseri teşvik etmez ve hatta meme kanserine karşı koruyucu olabilir. En çok soyayı ve en çok izoflavonu yiyen kişiler, en az soya yiyenlere göre daha az meme kanseri geliştirir. Bu mantıklı çünkü ortaya çıktığı gibi fitoöstrojenler göğüs hücreleri üzerinde aynı etkilere sahip değildir bu östrojen yapar. Hücrelerin büyümesini bile engelleyebilirler. Karmaşık.
Sıcak basması olan insanlar soyanın östrojenik etkilerinden bazılarını isteyebilir. İzoflavon takviyeleri yardımcı olabilir kemik yoğunluğu , kardiyovasküler sağlık ve sıcak basması menopozda. Soya içermeyen iyi bir seçenek de var: Karayılan otu, sıcak basmalara yardımcı olan biyoaktif bileşikler içerir. Kara cohosh alabilirsin Madam Yumurtalık Goop'un menopoz öncesi, sırası ve sonrası için kapsamlı multivitamin takviyesi. Gece terlemelerinin sizi uyandırmasını istemiyorsanız bunu deneyin ve benim için olduğu kadar sizin için de işe yarayıp yaramadığını bana bildirin. *
- MADAME OVARY goop, abonelikle 90 $ / 75 $ ŞİMDİ ALIŞVERİŞ YAP
ABD'deki çoğu soya, herbisitlere direnç için genetik olarak değiştirilmiştir ve bazıları da yüksek oleik yağ içeriği için tasarlanmıştır. Piyasadaki genetiği değiştirilmiş soyanın bize zarar verdiğine dair kanıt yoktur, ancak büyük, uzun vadeli güvenlik çalışmaları yapmak oldukça imkansızdır, bu nedenle bazı insanlar ihtiyatlıdır. Genetik mühendisliği yaptım ve incelikli, beklenmeyen sonuçlar olağandışı değil. Bu yankılanırsa, GDO'suz veya organik olan ve her zaman GDO'suz olan soya gıdalarını arayın.
Besinsel olarak soya inanılmazdır: folat, demir, magnezyum, potasyum, lutein ve kolin, artı kolesterol düşürücü temel omega-3 ve omega-6 yağları ve herhangi bir vejeteryan kaynağın en yüksek kaliteli proteini. Bu, soyadan elde edilen bir gram proteinin, kas inşa etmek veya antikor yapmak için bir gram süt proteini kadar iyi olduğu anlamına gelir. (Soya içermeyen harika bir vegan seçenek, Four Sigmatic’in Süper Gıda Protein Paketleri , bezelye ve kenevirden elde edilen proteinlerle.) Kalsiyum sülfatla yapılan soya peyniri - içerik listesine bakın - mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır. Gerçek bir süper yiyecek.
Tofu, soya peyniri ve soya sütü gibi basit soya gıdaları tüm bu besinleri içerir. Yelpazenin diğer ucunda, işlenmiş ve rafine edilmiş dokulu soya proteini ve soya yağı var. Sırasıyla sağlıklı protein ve yağ içerirler, ancak diğer bitki bileşenlerinden arındırılmışlardır. Mümkün olduğunca bütün yiyecekleri yemeye devam edin.
* Bu ifadeler Gıda ve İlaç İdaresi tarafından değerlendirilmemiştir. Bu ürün herhangi bir hastalığı teşhis etmek, tedavi etmek, iyileştirmek veya önlemek için tasarlanmamıştır.
Bu makale bilgilendirme amaçlıdır. Profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerini alamaz ve olması amaçlanmamıştır ve özel tıbbi tavsiye için asla güvenilmemelidir. Bu makalenin hekimlerin veya tıp pratisyenlerinin tavsiyelerini içerdiği ölçüde, ifade edilen görüşler, atıfta bulunulan uzmanın görüşleridir ve ille de goop'un görüşlerini temsil etmez.