Patlıcanlı Bıldırcın Kebabı
Patlıcanlı Bıldırcın Kebabı
Malzemeler:
6 adet İri bostan patlıcanı
6 adet bıldırcın, yolunmuş ve ütülmüş
6 adet fındık iriliğinde tereyağı parçası
Taze kekik dallan (uzunluklarına göre
her patlıcan için i veya 2 adet)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı:
Patlıcanları, sap kısımlarından bıldırcının girebileceği kadar kesin. İçini, ancak bıldırcına yetecek kadar oyun (daha fazla ovulmamalıdır). Elinizi tuza banarak içini iyice tuzlayıp, bıldırcınları karabiberle ovun.
Oyulmuş patlıcanların içine birer parça tereyağı attıktan sonra kuşları ve kekikleri sıkı sıkı yerleştirin. Gerekirse ağızlarını içlerinden çıkan patlıcan parçalarıyla kapatın.
Hepsini açık tarafları alta gelecek şekilde sağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Önceden 200 “C ısıtılmış fırında 40 dakika pişirip sıcakken servis yapın.
Servis için sıcak bulgur salatası ve kırmızıbiber çeşnisi tavsiye edilir.