Diyet daha yüksek: daha fazla fosfor ve azot
Büyümek ve ebeveynlerimizden ve büyükanne ve büyükbabalarımızdan daha uzun olmak için neye ihtiyacımız var? Şimdiye kadar genetik mirasın, özellikle anneden alınanların, insanların boylarından sorumlu olduğu düşünülmüştü; ancak son zamanlarda yapılan bir çalışmada, kırmızı et, balık, süt gibi bazı gıdaların tüketiminin, meyveler, mercimek, peynir, deniz ürünleri, buğday tohumu veya ayçiçeği tohumu ... büyüme için gerekli kimyasal bileşenleri içerir. Bütün bu yiyeceklerin ortak bir paydası var ve bu fosfor ve azot bakımından zengindir.
Bu, Barcelona’daki CREAF’lı bir araştırma ekibi tarafından, sonuçları dergide yayınlanan bir araştırmanın sonucudur. Bilimsel Raporlar. En dikkat çekici hususlar arasında, GSYİH’yi yüksek olan ülkelerden ve bu ülkelerden düşük olanların ortalamalarında ortalama olarak 23 santimetre fark var.
Yükseklikteki podyumda, Danimarka ve Hollanda ilk sırada, ortalama 1,83 metre yükseklikte, nüfusu ise 1,60 metre olan Guatemala ve Vietnam en düşük adımda olacak. Toplamda, zengin ve fakir ülkelerdeki insanlar arasındaki yükseklik farkı son 30 yılda 1,5 santimetrede artmıştır.
Diyet daha yüksek olmak için
Araştırmacılar her ikisinin de azot olarak fosfor, populasyon büyümesinde farklı besin elementleridir.. Çok fazla yemek yemeyle ilgili değil, iyi ve çeşitli şeyler yapmakla ilgili, yani diyet orantılı olmalı ve yiyecek miktarından çok kaliteye bağlı olmalıdır.
* Yükseklik nötr bir özellik değildir. Bilim, sağlık ve yaşam beklentisi ile ilgili olduğunu göstermiştir. Bu nedenle, zengin ve fakir ülkeler arasındaki farklılıkları, yükseklik açısından değil, sağlık açısından da ortadan kaldırmak istiyorsak, beslenme yoluyla aldıkları azot ve fosfor miktarları*, Katalonya Ekolojik Araştırmalar ve Orman Uygulamaları Merkezi'nde (CREAF) araştırmacı olan Jordi Sardans'ı açıklar.
Diyetteki fosforun elde edilmesiyle ilgili olarak, gelişmekte olan birçok ülkede olduğu gibi tropik bölgelerde bulunan ülkelerin topraklarının bu mineralde fakir olması nedeniyle daha zor olduğu unutulmamalıdır. * Ne yazık ki, her şey, zengin ve fakir ülkeler arasındaki diyetin miktar ve kalitesindeki farklılıkların artmaya devam edeceğini ve büyüme oranına etki edeceğini göstermektedir *, çalışmanın yazarlarından Josep Peñuelas'ı haklı çıkarmaktadır.
Öte yandan, gelişmiş ülkelerdeki insanlar daha geniş bir çeşitlilikte diyet almak için daha fazla olanaklara sahipler. Hayvansal kökenli gıdaların bitkisel ürünlere oranıBu, daha fazla miktarda azot ve fosfor almasını sağlar ve ayrıca her iki kimyasal bileşiğin daha yüksek bir oranına sahiptir.
Zengin ülkelerde yaşayan daha yüksek bir yaşam standardıyla ilişkili olarak nitrojen ve fosforda beslenme ne kadar zenginse, onları tüketen nüfusun oranı o kadar yüksektir. Aslında, daha büyük veya daha az tüketimi Dünyayı iniş ve çıkışlara böler. Ya da aynı, daha fakir, daha küçük. Ve tam tersi. Bu, eskilerin niçin yükseldiğini açıklar, ikincisi ise durgun kalır.
Azot yönünden zengin besinler
Azot içeren yiyecekler kırmızı et, balık, sebze, tahıl, genel baklagil, un, mercimek, ton balığı ...
Fosfor içeren yiyecekler
Fosfor bakımından en zengin besinler; peynir, sardalya, deniz ürünleri, çikolata, yumurta, yumurta sarısı, yoğurt, et, buğday tohumu, süt tozu, ayçiçeği tohumu ...
Dünyadaki yüksek ve düşük arasındaki farklar
Araştırmacılar, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve üniversite veritabanları, 60'lı, 70'li ve 80'li yaşlarda doğan yetişkin erkeklerin de dahil olduğu çeşitli kaynaklardan gelen 80 ülkeden binlerce veri kullandı. Bilgi, askerlik hizmetinin boyutlandırılmasından geliyor.
Erkeklerin ortalama yüksekliği ülkeler arasında çok fazla değişiklik gösterir ve bu ilk olarak iklime veya irtifaya uyumun tarihsel faktörleri tarafından motive edilir. Bununla birlikte, çalışma şu anda insanların yüksekliğinin de gelir düzeyi ile ilgili olduğunu göstermiştir. Ortalama olarak, CREAF'ın çalışmalarına dikkat çekiyor, en yüksek nüfusa sahip ülkeler (Danimarka ve Hollanda, ortalama 1,83 metre yüksekliğinde) ile en düşük nüfusa sahip ülkeler arasında (Guatemala ve Vietnam, ortalama 1.60). Yüksekler bölümünde ayrıca Almanlar, İsveçliler ve Kanadalılar var, sıradakiler ise Madagaskar, Kamboçya ve Bangladeş.
Ancak en çarpıcı olanı şudur: son 30 yılda Bu farklılıklar 1,5 santimetre: Zenginler daha uzun boyluyken, en fakirler değişmedi. CREAF’de bir CSIC araştırmacısı olan Josep Peñuelas bu gazeteye verdiği demeçte, "Çok uzun erkekleri olan bir Masai bile boylarını artırmadı." Aynısı Senegalli için de olur. Nüfusu en fazla büyüyen ülkeler arasında, Japonya ve İran.
Marisol Nuevo Espín