Kimin üzerinde din kardeşinin ırzı, namusu veya malıyla ilgili bir zulüm varsa, altın ve gümüşün bulunmayacağı kıyamet günü gelmeden önce o kimseyle helalleşsin.
(Buhârî, “Mezâlim”, 10)
Burada koyun ve kuzu eti uygun fiyatlı olduğu için almamız mümkün oluyor. Gerçi ciğer ete göre çok daha ucuz. Ama kuzu ciğeri olunca yine fiyat yükseliyor. Benim gibi uygun fiyata bulanlar varsa nefis ve hafif bir tarifimiz var sırada.
KUZU CİĞERİ KAVURMASI
Malzemeler
- 750 gr. Kuzu ciğeri
- 15 tane arpacık soğan
- 2 adet orta boy patates
- Zeytinyağı, çok az kuyruk yağı
- Kekik, tuz
Ciğer sote nasıl yapılır?
- Kuzu ciğerini doğrayın ve soğuk suyla yıkayın. Süzülmeye bırakın.
- Soğanları soyun. zeytinyağı ve kuyruk yağıyla beraber soteleyin.
- Ciğerleri soğanların üzerine ekleyip, tuzunu ve kekiği atıp harlı ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Patatesleri soyup ciğerlerin büyüklüğünde doğrayıp kızartın.
- Ciğerlerin içine ekleyip karıştırın. Bekletmeden servis edin.
- Yanına ayran ve soğan salatası çok güzel olur.
NOT: Patatesleri ciğerin içine katmak yerine yanında da ikram edebilirsiniz.