Bu stiring neden çözünebilir kahve köpükleri ?
(Sadece su ve kahve) sütsüz kahve hazırlarken, biraz stiring zaman (en az bir Nespresso) çözünebilir kahve köpükleri gördüm. Ancak, çözünebilir kahve değil.
Biri nedenini biliyor mu?
Oda sıcaklığı suyun kaynama noktası daha düşük bir vakum yerleştirerek kahve konsantre azaltmak gerekir. Kaynama noktasına su basıncı azalır. Bu şekilde hızlı bir şekilde ısıtmak ve tadında herhangi bir değişiklik göze almadan su kaynatın kapalı olacak.
Aksi takdirde bir fırında bir cam veya seramik kek kalıbının içine yüzey alanını en üst düzeye çıkarmak için döktü düşük ısı ayarı kahve konsantre koyabilirsiniz. Eğer varsa konveksiyon ayarı kullanın. Eklenen sıcak kahve çekirdekleri bu noktada kaldırılmış ve/sert tatlar ayıklamak demlemek için devam etmeyeceğine göre lezzet çok fazla bir değişiklik neden olmamalıdır.
Bu cevabı çok geniş bir soru olduğunu düşünüyorum. Kahve genel sağlık etkileri özellikle sindirim yedikten sonra etkileri ya bakıyorsun?
Eski durumda, son araştırmalar (yaklaşık 3 bardak bir gün) makul miktarda kahve içme güçlü pozitif sağlık faydaları vardır, çok dramatik ve erken ölümleri azaltarak, çok güçlü kanıtlar vermiştir. Diğerleri arasında kahve Olası kalp damar hastalıkları üzerinde olumlu etkileri vardır, kanser ve alzheimer hastalıklarının bazı türleri için önleyici ve şeker hastalığı üzerinde olumlu etkileri vardır. Bakın örneğin burada, burada ve burada.
İkinci durumda daha az kesin olduğunu düşünüyorum. İçinde (klorojenik asit) kahve sindirim glikoz alımını azalttığını gösteren çalışmalar var. Besin alımının azalması ilk bakışta kötü bir şey gibi görünse de, yemeklerden sonra glikoz alımını düzenler ve/insülin seviyeleri düşer sivri önlemede yardımcı olabilir, çünkü şeker hastalığı olan hastalar için yararlı olabilir. Aşırı kahve tüketimi olumsuz etkileri olabilir (nedeniyle örneğin diğer sindirim hastalıkları için) yeterli besin almak için mücadele eden birisi için sanırım. Sağlıklı insanlar muhtemelen en fazla bir şey (bağlantılı çalışmalar) negatif etkileri yok orta. Orada da bazı kanıtlar kahve olan olumlu etkileri üzerinde mikrobiyal kompozisyon bağırsaklarını (bkz: burada)
Ortaya çıkan reflü belirtileri bir artış gibi, mide asit aşırı üretimi nedeniyle olabilir (ancak kahve koyu kızartmalar etkilerinin azaltılması asit olabilir) bazı diğer daha az ciddi potansiyel sorunları var.
Yani genel olarak şimdiye kadar potansiyel sağlık yararları olumsuz etkileri ağır basar, belki de önceden bazı durumlarda bu tür mide ve/veya bağırsak hastalıkları gibi mevcut koşulları dışında olduğunu iddia ediyorum.
Referanslar:
- Gunter M. et al. 10 Avrupa ülkesinde kahve İçme ve Ölüm oranı: çok Uluslu doğrusal Bir ilişki. Ann İntern Med. 2017;167:236-247. doi: 10.7326/M16-2945
- Jaquet M. et al. Etkisi kahve tüketimi bağırsak mikroflorasının: Bir insan gönüllü çalışma, International Journal of Gıda Mikrobiyolojisi 2009; 130.2: 117-121, https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2009.01.011.
- Poole R. ve ark. Birden fazla sağlık sonuçları kahve tüketimi ve sağlık: meta şemsiye inceleme-analiz. 2017 İLE. doi: 10.1136/bmj.j5024
- Song-Yi Park ve ark. Beyaz olmayan Nüfus Arasında Toplam ve Neden İle Kahve Tüketimi Derneği Özgü Mortalite. Ann İntern Med. 2017;167:228-235. doi: 10.7326/M16-10,2
İlgili sorular
İlgili sorular
Keurig benim daha yavaş ve daha yavaş koşmaya başladı. Dış rezervuar su seviyesinin düşüş hızı kanıtladığı gibi iç hazne doldurmak için pompa için uzun bir zaman alacak gibiydi. (Not çıkarılabilir filtre ekranı değil) dış hazne altındaki çıkışının tıkalı bir ekran çıktı. Zaman 60 saniye kötek fırça ile akan suyun altında temizledim bir kere 27 saniye için orta boy bir fincan demlemek için gitti.
Her sabah aeropress, otomatik burr öğütücü ile desteklenmiş taze fasulye ile kahve yaparım. İş günü olduğunda ofiste sıcak bir şişe ve bir içki içine koyardım. Ofiste gelmesi ve iki saat kadar kahve içmek istiyorum. Tatil olduğunda hemen evde içki olurdu. Ofiste içtiğim zaman bir şekilde kahve tadı o kadar iyi değil bence. Kahveyi daha az asitlik ve biraz daha acı olurdu. Zojirushi sıcak bir şişe kullanın.
- Saçın ağarması kalıtsal olduğunu sanıyorum. Kaynak: 20+ yıldır (yaklaşan 40) griler iz ile kahve içiyordum.
- Eğer yanlış zamanda tüketildiğinde, Evet.
- Tabii, kesinlikle zamanla dişlerin sarı olabilir, ama bu da genetik ve kişisel hijyen konusunda diş minesinin gücü, frekans ve diş fırçalama gibi bakım.
İlk olarak, emin olmak için çalışmaya Ne gerek var Başlat soğuk bira. Ama konsantre orada tartışılan olmadığından, sorunuzda bir kopyası olduğunu düşünmüyorum. Fransız basın konsantre bir iki gün son tüketimine bağlı olabilir.
5 Fransız basını hacmi bölmek varsayarsak, (basında kullandığınız her zamanki kaba eziyet; ekstraksiyon düşük sıcaklıklarda daha zayıf ama zaman için kaba eziyet ile yapar kadar) çekilmiş kahve 1 parça gerekir ve yavaşça karıştırarak ilave edin, taze sıcaklık, 4 parça. Kahve 12-16 saat oda sıcaklığında oturmak gerekir. Daha sonra dalma ve burada konsantre edilir. Sulandırmak için, (ya da daha iyisi, 5-6 parça ve tadı hala daha ince istemediğinizi belirleyin) soğuk su veya süt diğer 8 parça kullanın.
İşte benim en sevdiğim madde bu anlatılır damlayan yöntemleri de.
Evet içmek için güvenlidir. Birçok kişi sık sık kahve çekirdekleri aslında yemiş ve Asya palmiye misk tarafından sıçmış kısmen sindirilmiş kahve kiraz gibi tüketmek için tereddüt. Ama herkesin sürpriz için ülser hastaları için iyi gelir gibi birçok avantajları var, dişleri ve daha birçok korur. Bildiğim tüm gerçekleri ile ilgili bu Endonezya içecek Hakkında Kopi Luwak.
Manuel makine yarı otomatik bir makineden transfer etmeyi düşünüyorum. Ne manuel ve yarı otomatik makineler arasındaki farklar nelerdir? Zor kullandıkları ne kadar tutarlı sonuçlar almak ve ilgimi çekti.
Eğer kendinizi taşlama (ya da en azından deneyin) peşinde, aklımda tutmaya karar verirseniz, her şey eşit olmak, zaten @daniel tarafından verilen (sebep) son anda kahve çekirdekleri çektirmek istiyorsun.
Ayrıca, espresso için eziyet bile iyi bir yeterince üretebilen bir kahve değirmeni isteyeceksiniz. Fiyat aralığı (100 doların altında) alt sonunda, bu genellikle seramik burr değirmenleri demektir. Walmart 10 $bıçak bileme gerçekten bir eziyet bile verebilir. Kaliteli manuel seramik öğütücüler, böyle Hario tarafından yapılan olanlar gibi, oldukça ucuz, ama manuel olmak, iyi silah bir egzersiz almak anlamına gelir. ;)
Bir lungo uzun süre böylece zemin daha fazla su akar çekti ve bir espresso. Gerçekten kahve istemediğini acı bileşiklerin daha fazla ayıklama çünkü açık konuşmak sadece espresso sulandırmak için kötü bir yol.
Eğer aynı anda iki bardak doldurmak istiyorsanız, siz de otomatik olarak bir çift atış çekecek demektir (iki uçları ile) çift sepet, kullanmak zorundasın. Ayrıca çift (bir emzik ile) tek bir sepete göre kahve miktarını gereken çift sepet kullanmak anlamına geliyor.
Bu yüzden çift bir sepet ile çekerek her kupada iki ayrı lungo çekim, bir verecektir. Her iki uçları altında büyük bir kap koyarsanız çift lungo alacak.
Espresso sulandırmak için daha iyi bir yol (tadı ve gücü tercihinize göre) kap su ile doldurun ve bir americano yapmak için su ile zaten Kupası'nda normal bir şut çekin.
Gölge yetiştirilen kahve gibi görünüyor büyük bir şekilde destek sürdürülebilir tarım orman alanları.
Bu fasulye fasulye en ucuz markalar daha pahalı gibi gördüm birkaç örnek ama en pahalı değildir.
Gölge büyüyen kahve dezavantajları nedir? Genel olarak belirgin bir şekilde lezzet etkiliyor mu?
Ne kadar nitelikleri muhafaza ediyorlar? Kahve çekirdekleri onların dükkanlarında 1-3 ay depolanan evime yakın bir kahve dükkanında satıcı söyledi. Ama satın aldıktan sonra da birkaç hafta için onları eve getirdim.
Demek istediğim: Eğer değirmeni çay bardağı bütün fasulye kahve koyarsanız,ne kadar kahve ile sonuna kadar gideceğim yere? Öğütülmüş kahve fincan? Birkaç kaşık? Gerçekten kilo değil (fincan/ kaşık vb.) birim bahsediyorum.
Teşekkürler.
18 ve ilk bardağımı içiyorum, sonra tabii ki yaparım!
Frenchpress kahve yeniyim ve yapar kahve zengin lezzet seviyorum. Ancak eğer doğru yapıyorsam emin değilim. Öğütücü paket vardı kahve çekirdekleri suyun içinde kahve 7g 180ml diyor.
Doğru yapıldığı zaman, standart bir kupa bir çeyrek daha az yapar. Çok ek su ile eşit miktarda kahve gramdan fazla eklemek benim için sorun olur mu?
Nasıl bu çok fazla güçlü ve daha koydum daha fazla gram almak daha güçlü çünkü tehlikeli olabilir biliyorum. Artı su 7g ve 180 ml çok sular zaten altta olduğu gibi frenchpress bu bat itin izin vermiyor.
Benim için, tüm orta-hafif kızartmalar için tercihim yol açan birçok faktör vardır. Kendisi tarafından bu faktörlerden herhangi biri önemsiz, ama birlikte daha güçlü bir argüman oluştururlar.
- Boş kalori alımını azaltmak için sade kahve içmek istedim.
- Mevcut karanlık gibi siyah kavrulmuş kahve ikram etmedim. Oldu çok acı.
- Koyu kızartmalar harika espresso tadı düşünüyorum, ama yok espresso makinesi.
- Hafif kızartmalar ilginç olan daha karmaşık hizmet sunuyoruz siyah, ama süt/şeker ile kaplanmış. Neden bu engel bir kavurma gibi karmaşıklığı?
- Tek köken farklılıkları sert olabilir ve ana karışımları tat dengesi için iyi olabilir, bir tüketici olarak güzel kendimi farkları öğrenmek ve kendi karışımı yapmak.
Bu yüzden ona karşı bir önyargı olduğunu sanmıyorum, benim gibi insanların aradığı şey sadece bu değil. Hafif kızartmalar keşfettim önce kahve nefret ettim, ve onun tarafından dönüştürülmüş olan benim gibi bir sürü insan olduğunu düşünüyorum.
AK Chris ile aynı, bir Doktora ya da herhangi bir derece ile tıp doktoru değilim.
Dediğim gibi bu web sitesi, ABD değil yapılan herhangi bir kurallar koyarak önerir, ama kafein için en az genç çocuklar. Çok fazla kahve içmek ya da yanlış zamanda birçok yolla çocuklara zarar verebilir. Ama Kanadalı kuralları der ki:
Okul öncesi kafein günde 45 mg'dan fazla olsun Kanada yönergeleri öneririz. Bu soda-mililitre (355) tek 12-ons içinde bulunan kafein miktarı eşit.
Evet, okul öncesi de her gün 12 ounce Cola-Cola içiyor olabilir. Yan etkileri hem çocuklar ve yetişkinler olmak çok can sıkıcı. Belki de genç çocukları etkileyen bir yolu:
Uyku eksikliği
Okulda düzgün öğrenemedim
Uyku
Yan etkileri nelerdir yetişkinler... İyi bilirsin. Daha aktif sonra uykun dışında sarhoş olabilir mi dersin. İçme kahve ya da Yüksek kafein içecekler okuyan "yardımcı" dedi ama Houston haber bir çalışmada, çoğu üniversite öğrencisi zar zor "aşırı kafein" sırasında öğrendiklerini hatırlar. Ama karar sizin. Eğer iyi olduğunu düşünüyorsan , ve tersi yapmak. Bu yardımcı olur umarım!
Bu alüminyum oksit gibi görünüyor. Muhtemelen uygun olmayan kuruma sonucu oluşan. Bu alüminyum moka tencere araçlarınızı kuru ve eğer onları görmek istemiyorsan, gerçekten sizin için iyi bilinmektedir. Çoğunlukla, zararlı değildir.
Yani, aynı konuda başka bir cevap işaret etmek istiyorum, ama moka tencere ile ilgili. Çözüm aynı olması, mümkünse olmalıdır:
Evet muhtemelen, zamanından önce ısı nedeni olabilir kesmek.
Moka pot, alt odası buharlaşır ve akar üst odaya kahve telvesi ile dolu su normal çalışma sırasında. Dolu su seviyesini değil, güvenli bir şekilde su buharlaşır tüm kadar emin olmak için bekleyebilirsiniz işaretlenmiş güvenlik seviyesinden varsa. Kolayca köpüren sonu geliyor gibi anlayamazsın ve sadece istikrarlı bir tıslama sesi duyabilirsiniz.
Isı kesildiğinde zamanından önce bazı orta buhar odası damlacıkları oluşturabilir ve geri alt odasına akabilir. Ancak, hafif demlenmiş olmalı ve bu miktar çok küçük olmalıdır. Bu durumda, pot bir yerde bir kaçak olabilir.
Alt odası veya öğütülmüş kahve parçacıkları kahve çözüm söz olsun bu sorunuza net değil son bir seçenektir. Gerekçesiyle moka pot için çok iyi eğer kahve parçacıklar gözlemlerseniz üst veya alt odasında gösterir. Onlara kaba öğütmek için roastery sormalısınız.
Kaba taşlama ince belli Demleme yöntemi, taşlama gerçekleştirmek için kullanılan cihazlar, vb gerçekleştirilmelidir nasıl veya öğütülmüş kahve herhangi bir yönü veya özelliği ile ilgili sorular, depolama gibi, bu etiketi kullanın.
Keith ve Chris not - koyu (gibi karanlık temin edebilirsiniz) kızartma ve kaynar su olacak neden (zaman, denemek, hoş) üzerinden çıkarma. Yapabileceğiniz başka bir şey biler su dökülen önce deniz / koşer bir tutam tuz ekleyin.
Bu-ecek değil yapmak kahve tuzlu, bunu sadece ortaya çıkarmak doğal acı ekstra bileşikler aşırı çıkarma olacak üretmek. Ya da karanlık gibi temelde aynı etkiyi elde etmek için kızartma, nasıl da olur suyun sıcaklığı geri çekilmesini isterseniz, bir tutam tuz kullanabilirsiniz.
Biraz deney, sık sık kızarmış Arap daha sert / sağlam bir orta almak için bu yöntemi kullanıyorum.
Ayrıca damla kahve filtreleri harikalar yaratıyor.
Sormaya, Fransız basını hakkında kamuoyunu oldukça karışık olduğunu fark ettim. İnsanlar shun duydum ve diğerleri övgü. Aslında hiç ama neden düzgün bir açıklama görmedim.
Avantaj olarak, açıkçası kullanmak oldukça basit olduğunu söyleyebilirim. Sadece sıcak su ve öğütülmüş kahve çalıştırmak için gerekli değildir, ama bir fincan kahve yapmak bu süreci tadı biraz etkisinin olması gerektiğine eminim.
Bu değişiklik, bu etkinin ne yok, acı yok, tadı sulandırmak? Yöntem üstün üzerine dökün mi?
Hangi kahve çekirdekleri son kızartma lezzetini etkiliyor yetiştirilen deniz seviyesinden yüksekliği ne şekilde oluyor?
Genellikle "x bin metrenin üzerinde yetişen tek fasulye içeren pazarlama malzemeleri ile etiketlenmiş kahve görüyorum." Hangi fasulye aslında kahve son lezzet etkiler yetiştirilir irtifada mu? Eğer öyleyse, bu neden olan mekanizmalar nelerdir ve ne nihai ürünün gerçek lezzet değil mi?
Gerçekten bir uzman, ama temel kavramlar değilim:
Kızarmış karanlık:
- Kabaca uzun kahve kızarmış, çok kızarmış ekmek gibi ne kadar uzun bir kızartma genellikle daha koyu bir lezzet getiriyor. Koyu kavrulmuş kahve biraz yanmış, karamelize bir lezzet var eğilimindedir.
Gövde:
- Genellikle bu bir lezzet, muhtemelen daha kolay aşırı fark daha bir doku olarak düşünüyorum. "Tam gövdeli" kahve bir tür "orta gövdeli" kahve temiz bir yüzey ile biraz daha hafif olma eğilimindedir süre oyalanmak için lezzet neden dilin kat.
Asitlik:
- Gibi, düşük asit kahveler genellikle "yumuşak" ve daha yüksek asit kahve için "parlak"olarak adlandırılır geliyor asitlik temelde.
Şimdi olarak belirtilen açıklamalarda bu şartlar gerçekten acı göreceli ve biraz işlenmiş anlamsız bir saldırı reklamcılar iddia onların kahve "pürüzsüz koyu ve dolgun" ne olursa olsun gerçek özellikleri.
belki de soru, doğanın bu kadar iyi arama motorları ile çalışmıyor çünkü (eğer varsa) bu bir cevap bulmak için uğraşıyor.
Aslında, eğer bir moka espresso yaparsam ve espresso ile (yani sıcak su karışık lütfen) Americano tarzı bir kahve istiyorum eğer bu iki şekilde yaparsam bu Americano doğru tanım değil o zaman önemli ölçüde tadını etkilediğini olursa beni suçlama ve bu konuda konuştum diğerleri var, fark ettim:
- Su ısıtıcısı kaynar su, bardak su dökün, moka espresso sıcak su içine iki karışımı daha sonra içki bardağı ... dökün.
v
-
- Kaynatın su ibriği, kupa içine dökün moka espresso, espresso içine iki karışımı da içki bardağı ... sıcak su ekleyin.
İlk yöntem (ilk kahve, su ekleyin) İkinci yöntem (belki) nispeten daha az hoş, bazen nahoş, acı üretir, oysa içmek için güzel güzel, yumuşak bir Americano... üretir fark ettim. ve çok kalitesiz içki.
Bu nasıl mümkün olabilir? Sadece benim tahminim belki de kahvede bir çeşit yağ ile kimya bir şey var mı? Ya da başka bir şekilde karışır? Hiçbir fikrim yok ama bu fark bu yüzden arkadaşlarım biraz gerçek, ama hiçbirimiz neden biliyor yemin ederim.
Teşekkürler...
Evde düşük bütçeyle kendi kahveni kızartmak için birkaç yolu vardır:
Pan
Kahve çekirdekleri sadece bir taraftan arrises ısı doğası gereği sürekli dikkat gerektiriyor bu kahve kızartma için son derece minimalist yollarından biridir, ama karmaşıklık derecesi çok yüksek.
Fırın
Bu ev ve pan önemli bir adım at kahve kızartma için en yaygın yollarından biri muhtemelen, bu nedenle ısı daha homojen. Hala kahve karışımı için gerekli olan ve bu nedenle plaka genellikle kahve yaparken fırında fasulye üst kısmı daha sıcak olur.
Patlamış mısır makinesi
Bu saman kahve kavrulmuş edilirken etrafında döndürmek için muhtemelen evde, ama aynı zamanda çok dağınık kullanmak için muhtemelen en iyi yöntemdir. Saman yakalamak için bir yöntem ısı veya büyük bir süzgeç tolere eden basit bir filtre olabilir.
Kavurma ipuçları
- Asla kavurma sırasında kahveyi bırakın, işlem çok hızlı bir şekilde yükselmek ve kömür içine fasulye açabilirsiniz
- Hızlı kavurma işleminden sonra çekirdekleri serin, ısı kaynağı üzerinde bırakmayın
- Fırın ve tavada kızartma yaparken kahve atılması gereken saman oluşturur, bu genellikle bir ağrı var.
- Bir termometre kullanın böylece analiz için kavurma zamanı ve süresi giriş yapabilirsiniz.
- Kavurma duman bir sürü oluşturur bu yüzden dışarıda, pencere veya kullanım bir havalandırma veya yakınlarında kızarsınlar.
İsteyebilirsiniz için kontrol edin bunu. Paslanmaz çelikmiş, sıhhi tesisat ve tek kullanımlık kompostlanabilir filtreler kullanır. Hiçbir temizleme filtreleri gerekli ve tecrübelerime paslanmaz mesh seçenekleri çok daha iyi tahliye ettiler.