José Andrés’ten küresel açlık için çözüm önerisi
Nobel Barış Ödülü adayı şef José Andrés, dünyadaki açlık probleminin, çözümünün bir parçası olmak istiyor.
TIME 100 zirvesinde konuşan Andres, “Planlamayı bırakıp, yemek yapmaya başlamanın” zamanı geldiğini söyledi.
Andrés, 2010’dan beri dünyanın herhangi bir ülkesinde yaşanan kasırga ve deprem gibi afet olaylarında, profesyonel olarak eğitimini aldığı şeyi yapmak üzere felaket bölgelerine koşturuyor: ihtiyaç duyan insanlara yiyecek sağlamak. “Şefler, trajedilere karşılık verebilecek donanıma sahip. Çünkü mutfak da bir kaostur. Benim gibi aşçılar genetik olarak kaosa uyum sağlayacak şekilde tasarlandı” şeklinde konuşan Andrés, açlıkla mücadele etmek için şeflerin iyi bir değişim gücü olabileceğini ifade etti.
İspanyol şef kar amacı gütmeyen kuruluşu, World Kitchen ile Porto Riko, Haiti gibi felaket bölgelerinde, Kaliforniya’daki orman yangınlarında, Nebraska’da ve Mozambik’teki son kasırgalarda su altında kalan milyonlarca insanı besledi, açlıkla mücadele için güçlü bir ses haline geldi.
Andrés, TIME 100 zirvesindeki konuşmasında açlık problemine çözüm olarak, yemek pişirmek için kömür veya odun kullanan ve fosil yakıtlar üreten yaklaşık üç milyar kişiye temiz yemek pişirmeye erişim imkânı sağlanmasını önerdi. “Fosil yakıtlarla yemek pişirmeye çalışan üç milyar insanı bitirene kadar ve onlara evlerimizde sahip olduğumuz teknolojiyi – aynı temiz teknolojiyle, aynı temiz gazla, ailelerini temiz bir şekilde besleyebilmelerini sağlayana kadar, yoksulluk ve açlık asla bitmeyecek” dedi.