Daha deneyimli ev şarapları sevenler, şaraplarında erik kullanmak isteyebilirler. Bu daha zor bir iş, ancak sonuçta harika bir tada ve aromaya sahip bir erik şarabı. Çoğu zaman şarap, parklarda bile hasat edilebilen mirabellerden yapılır. Şarap yapmak için gerekli ekipman olmadan yapılabilen erik tentürü, mirabelle tentürü veya frenk üzümü tentürü daha basit bir öneri. Ev yapımı şaraplar ve likörler için en ilginç tarifleri öğrenin ve bunları yapmanın kolay olduğunu görün.
Daha fazla ilham arıyorsanız, burada toplanan ev şarapları hakkındaki makalelere göz atın.
Erik şarabı
Ev şarabı sadece üzümden yapılmaz. Ev yapımı şarap yapmak için herhangi bir meyve ve hatta sebze kullanılabilir. Siyah frenk üzümü şarabı, sera şarabı veya ev yapımı erik şarabı harika olabilir.
Erik şarabının mükemmel bir tadı ve aroması vardır ve birçok yemekle uyumludur. Ancak eriklerin meyve suyunu sağması daha zor olduğu için yapılması daha zordur. Bu şarabın yapılması, ev yapımı şarap yapımında zaten deneyime sahip olan hastalar için tavsiye edilir.
Ev yapımı erik şarabı için hangi meyveleri seçmeliyim? Meyvenin sağlıklı ve dolgun olması gerekir. Bol suyu olan erik çeşitleri şarap yapımı için en iyisidir. Macar erik ve seradan yapılan şaraplar iyi gidiyor. İlginç bir şekilde, çoğu zaman hafife alınan mirabellerden de şarap yapabilirsiniz.
Erikler,% 10 ila 17 oranında ev şarabı yapmak için kullanılabilir. % 10 erik şarabı yapmak için bir kilogram meyveye 700 ml su ve 200 gr şeker ekleyin. Daha güçlü bir şarap için daha az su ve daha fazla şeker ekliyoruz. Daha fazla tavsiye için, şaraba uygun meyveler hakkındaki bu makaleye göz atın .
Erik şarabı - nasıl yapılır?
Erik şarabı malzemeleri
Erik şarapları diğer meyvelerden elde edilen şaraplara benzer şekilde yapılır. Bununla birlikte, şarap mayası ve maya besiyerine ek olarak, eriklerin sıkılmasını kolaylaştıran 3 ml pektoenzime de ihtiyacınız olacaktır.
Anne mayasını yaparak erik şarabı üzerinde çalışmaya başlıyoruz. Bunun için ihtiyacımız var:
- eşit oranlarda su ile seyreltilmiş bir bardak erik suyu
- bir kaşık şeker
- biraz şarap mayası orta boy
- bir paket şarap mayası
Adım adım erik şarabı - hazırlık
- Malzemeleri karıştırın ve 3 gün boyunca ılık ve karanlık bir yerde bırakın. Mayalı kavanozun gazlı bezle kapatıldığından emin olun, böylece hava girişi olur ve aynı zamanda meyve sinekleri girmez. Bitmiş anneyi yoğun maya kokusu ve bulutlu rengiyle tanıyacağız.
- Şarap yapmak için meyveler yıkanmalı, daha sonra çekirdeklendirilmeli ve parçalar halinde kesilmelidir. En zor şey, mirabellerden ve yeşil yapraklardan şarap yapmak olacaktır, çünkü bu meyvelerde taşın ayrılması daha zordur.
- Çekirdeksiz ve dilimlenmiş meyveyi bir fermantasyon kabına koyun, şekerle kaplayın ve bir buçuk saat bekletin. Sonra sıcak su dökün ve pektoenzimi ekleyin. Karışım soğuduğunda şarabın annesini ekleyin. 5 gün bekletin ve her sabah ve akşam karıştırın. Veya ahududu şarabı tarifi içeren bu makaleyi de ister misiniz ?
- 5 gün sonra, her şeyi gözün içine dökün ve bir fermantasyon tüpüyle kapatın. Yaklaşık 2 ay sonra, şarabı ince bir süzgeçten geçirerek şişelere veya kavanozlara dökün. Erik şarabı tam tadına ulaşır ve yaklaşık 12 ay olgunlaştırıldıktan sonra içilmeye uygundur. Bu süre zarfında şarabın berrak olmadığı ve çok fazla tortu bulunduğu tespit edilirse, tekrar ince bir süzgeçten geçirin ve şişelere veya kavanozlara dökün.
Ev yapımı erik şarabı - tarifler
Erik, mirabelle erik veya yeşil yapraklardan yapılan şarap tarifleri, elde etmek istediğimiz şarabın gücüne bağlı olarak bileşenlerin oranında farklılık gösterir. Şarap yapmak için en basit olanı, en popüler erik çeşidi olan Macar eriklerinden yapılır. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 7.5 kg erik
- 4,5 litre su
- 1,7 kg şeker
- 1 paket şarap mayası
- maya için besin
- 3 ml pektopol
Şarap yapmak için bunlara ihtiyacınız var - fiyatları kontrol edin!
Yukarıda belirtilen bileşen oranları,% 12'lik bir güçle şarap yapılmasına izin verir. Şarap yapım sürecini yukarıda anlattık.
Mirabelle şarabı çok popülerdir. Mirabelles, güçlü tatlı tatlı şarabı yapmak için en uygun olanıdır. İşte aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olan tipik bir tarif:
- 8 kg mirabelle erik
- 3,8 litre su
- 2.3 kg şeker
- 1 paket şarap mayası
- maya için besin
- 3 ml pektopol
Bu tarif, mirabellerden% 16 güçle şarap elde etmeyi mümkün kılacaktır. Mirabelllerden şarap yapma süreci biraz farklıdır. Pekala, şekeri iki eşit parçaya ayırıyoruz. Üzerine kaynar su döktüğünüzde şekerin yarısını mirabellerle kaplayın. Diğer yandan şekerin ikinci yarısını karışım 5 gün bekledikten sonra içine dökün. Mirabelle şarabı netleştirmek uzun zaman alıyor, bu nedenle uzmanlara göre 2-3 yıl sonra en iyisi. Ya da belki böğürtlen şarabı tarifi içeren bu makaleyi de istersiniz ?
Erik likörü
Kışın mevsim meyvelerinin tadını çıkarmak için, erik tentürü, mirabelle tentürü veya frenk üzümü tentürü olan daha kolay bir görev seçebilirsiniz.
Karakafes tentürü veya mirabelle tentürü gibi çeşitli meyvelerin tentürleri için tarifler, tentürün yapım süreci benzer olduğu için benzerdir. Erik tentürü yapmak için ihtiyacımız olan:
- 1 kg erik, çekirdeksiz, parçalar halinde kesilmiş
- yarım kg şeker
- 1 litre alkol
Erikleri büyük bir kavanoza koyun ve üzerine şeker serpin. Tadına tarçın, karanfil veya vanilya ekleyebiliriz. 2 gün sonra meyvenin üzerine alkol dökün ve ara sıra karıştırarak 2-3 hafta dinlendirin. Bu sürenin sonunda tentürü şişelere dökün. Erik tentürünün uygun tadı alması için en az 3 ay yaşlandırılması gerekir. Ayrıca erik tentürü tarifi ile bu makaleye göz atın .