Malzemeler
- 1 kg dana ya da kuş başı
- 1 çay bardağı kadar kuyruk yağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yeteri kadar minik domates
- Yeteri kadar arpacık soğan
- Yeteri kadar kadar sivri biber, kırmızı kapya biber
- 2 baş sarımsak
- Tuz, karabiber, kimyon, kekik
Yapılışı
- Etleri kuşbaşı doğrayın. Bir kaba alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Baharatları atılır ve harmanlayın.
- Fırın tepsisine hafif yağ gezdirin ve etler dizin. Yanına soyup hazırlanan soğan ve sarımsak yerleştirin. Onun yanına doğranan biberler yerleştirin.
- Minik domateslerin üzerine çizik atın ve oda fırın tepsisine yerleştirin. Arzuya göre sebzelerin üzerine tuzu ve baharatı gezdirin.
- Kuyruk yağı kuşbaşı şeklinde doğrayın, etlerin ve sebzelerin üzerine yerleştirin. Arzuya göre kuyruk yağı tercih etmeyenler sıvı yağ kullanabilirsiniz.
- Fırın tepsisi önce yağlı kağıt, sonra alüminyum folyo ile sarın. Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında pişirin. “1,5 saat kadar.”
- Etler piştikten sonra etlerin üzeri kapalı kalacak şekilde folyo ve pişirme kağıdı açılır sebzelerin biraz kızarmasını sağlayın ve fırından çıkarın.
sıcak servis edilir.