Pesto soslu makarna, İtalyan mutfağının en lezzetli tariflerinden biridir. Bu lezzetli yemeği evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte pesto soslu makarna yapmanın püf noktaları:
Pesto sosu yapmak için taze fesleğen, sarımsak, zeytinyağı, çam fıstığı ve parmesan peyniri kullanılır. Tüm malzemeleri blendırda çekerek hazırlayabileceğiniz gibi, el blendırıyla da yapabilirsiniz. Hazırlanan sos, makarnaya ilave edilmeden önce biraz ısınması için kenarda bekletilir.
Pesto soslu makarna için en uygun makarna çeşidi, genellikle linguine olarak kabul edilir. Bununla birlikte, siz istediğiniz herhangi bir makarna çeşidini kullanabilirsiniz. Makarnanın en iyi şekilde pişmesi için yeterli miktarda tuzlu su kaynatılmalıdır.
Fesleğen, pesto sosu tarifi için olmazsa olmaz bir malzemedir. Taze fesleğen yaprakları birkaç tane hariç, diğer yaprakları temizlenir ve robotta çekilir. Küçük bir miktar fesleğen, makarna servisi yapılırken üzerine eklenebilir.
- Makarna, yeterli miktarda su kaynatılarak pişirilmelidir.
- Makarna pişirirken üzerine biraz tuz eklenmelidir.
- Makarnayı pişirirken yemek kaşığı yardımıyla ara sıra karıştırılmalıdır.
- Makarna, al dente yani hafif diri kalacak şekilde pişirilmelidir.
Makarna suyu, pesto sosunun kıvamını açmak için kullanılabilir. Eğer sos biraz katıysa, makarna suyu ilavesiyle kıvamı açılabilir.
Her makarna çeşidinin pişirme süresi farklıdır. Genellikle, makarna paketlerinde bu süre belirtilir. Ortalama olarak, makarnanın haşlama süresi 8-10 dakikadır.
Pesto soslu makarna, taze fesleğen yaprakları ve parmesan peyniri ile servis edilebilir. Ayrıca, sosun üzerine cherry domates ve çam fıstığı ilavesi de yapılabilir.
Pesto soslu makarnanın sebzelerle zenginleştirilmiş bir versiyonu da yapılabilir. Makarna suyunda haşlanmış brokoli, kabak, mantar ve kırmızı biber gibi sebzeler, pesto soslu makarnaya ilave edilerek lezzetlendirilebilir.
Deniz ürünleri, pesto soslu makarnaya eşsiz bir aroma katar. Istakozlu, karidesli veya midyeli pesto soslu makarna tarifi deneyebilirsiniz.
Pesto sosu, diğer soslarla birlikte de kullanılabilir. Örneğin, Alfredo sos, marinara sos veya ıspanaklı sos ile karıştırılarak farklı lezzetler elde edilebilir.
Pesto Sosu Tarifi
Pesto sosunun ana malzemeleri arasında taze fesleğen yaprakları, sarımsak ve zeytinyağı yer alır. İlk önce 2 su bardağı yapraklı taze fesleğen, 2 diş sarımsak ve 1/2 su bardağı zeytinyağını rondoya veya blendera alarak iyice ezilir. Hamur kıvamına gelen sosun içine 1/2 su bardağı parmesan peyniri ve 1/4 su bardağı çam fıstığı ilave edilerek tekrar karıştırılır. Ayrı bir kapta makarnanın haşlama suyundan 2-3 kaşık alınarak pesto sosuna ilave edilir ve iyice karıştırılır. Sos, haşlanmış sıcak makarnanın üzerine dökülerek servis yapılır.
Makarna Seçimi
Makarna seçimi, pesto soslu makarnanın lezzeti için oldukça önemlidir. Pesto sosu, ince uzun makarna çeşitleriyle en uyumlu olanları arasında yer alır. Bu nedenle, spagetti, linguine ve fettuccine gibi makarna çeşitleri ile hazırlanması önerilir.
Makarnanın pişirilmesi de önemlidir. Makarna suyunu tuzlu kaynatmak, makarnanın daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, makarnanın al dente (diri kıvamda) pişirilmesi önerilir. Makarnanın haşlama süresi makarna çeşidine ve ambalaj üzerinde belirtilen süreye göre değişir. Genellikle, 8-12 dakika arasında haşlanması yeterlidir.
Bunun yanı sıra, makarna pişirilirken bol miktarda su kullanılması önerilir. Ayrıca, makarna suyu sos için de kullanılabilir. Böylece, sosun daha kıvamlı ve lezzetli olması sağlanabilir.
Makarna pişirirken püf noktaları arasında, makarnanın suyundan bir miktar ayırmak da vardır. Bu sudan, sosun kıvamını ayarlamak için kullanılabilir. Ayrıca, makarnaların süzülürken hızlıca durulamak yerine, haşlama suyu ile birlikte süzülmesi önerilir.
- Pesto soslu makarna yaparken, ince uzun makarna çeşitlerini kullanmalısınız.
- Tuzlu suda makarnaları al dente pişirin.
- Makarnayı haşlama suyu ile birlikte süzün.
Taze Fesleğen kullanımı
Taze fesleğen pesto sosunun en önemli malzemelerinden biridir ve baharatsı tadı ile makarnaya harika bir lezzet katar. Fesleğen yapraklarınızı yıkayın ve kurulayın. İsterseniz büyük saplarını ayırabilirsiniz ancak ince saplarını kullanmak lezzetli sonuçlar verecektir.
Pesto sosu yapmak için taze fesleğen, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve parmesan peyniri gerekir. Fesleğen yapraklarını ve soyulmuş sarımsakları bir rondodan geçirin veya blenderda çekin. Zeytinyağı ve parmesan peynirini ekleyin ve tekrar karıştırın. Tuz ekleyin ve sos hazır!
Pesto sosu yaparken lezzeti artırmak için badem veya çam fıstığı da ekleyebilirsiniz. Bunların öncelikle kavrulması gerekmektedir.
Makarna Pişirme Püf Noktaları
Makarna pişirmek herkesin yapabileceği bir işlem gibi görünse de püf noktalarına dikkat edilmediğinde tadı dağılan veya yapısı bozulan bir yemeğe dönüşebilir. İşte makarna pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları:
- Makarna suyunu tuzlayın. Makarnanın kendine özgü tadını ortaya çıkarmak için suya tuz ekleyin. Genellikle bir litre suya bir çorba kaşığı tuz yeterli olacaktır.
- Suyu kaynatın. Makarnayı kaynar suda pişirmeniz gerekiyor. Su kaynadıktan sonra makarnaları atın, bu sayede makarnalar eşit şekilde pişecektir.
- Yeterli su kullanın. Her 100 gram makarna için 1 litre su kullanmanız idealdir. Aksi halde, makarna yapışabilir veya pişmeyebilir.
- Ara sıra karıştırın. Makarnalar pişerken ara sıra karıştırarak, birbirine yapışmalarını engelleyebilirsiniz.
- Makarnayı al dente pişirin. Makarnaları al dente yani hafif çiğ kıvamda pişirin. Bu sayede, makarna sosunu daha iyi emer ve lezzeti artar.
- Su kullanmayın. Makarnayı süzdükten sonra soğuk suya koymayın. Bu sayede makarna soğur ve lezzeti değişir. Ayrıca, suyu da süzerek makarnayı daha tutulaklı hale getirebilirsiniz.
Makarna Suyu Kullanımı
Makarna pişirirken suyunu genellikle döküyoruz, ancak makarna suyu, çeşitli yemeklerde kullanılabilecek besleyici bir madde dolu. Örneğin, pesto soslu makarnanızı daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Makarna suyunun içerisinde kalan nişastanın, pesto sosuna kıvam kazandırıcı bir etkisi vardır. Makarnanızı biraz daha sulu haşlayın ve suyunu bir süzgeç yardımıyla ayrı bir kase içinde tutun. Pesto sosunu yavaş yavaş makarna suyu ile karıştırın ve böylece sosunuza kıvam sağlayın. Makarna suyunu, çorba, pilav, soslu tavuk ya da sebzeli yemeklerinizde lezzet arttırıcı olarak kullanabilirsiniz.
Makarnanın Haşlama Süresi
Makarna yaparken en önemli püf noktalardan biri haşlama süresidir. Makarnanın haşlama süresi, makarna çeşidine göre değişiklik göstermektedir. Yumurta, dolmalık gibi kalın makarnalar, daha uzun sürede haşlanırken, spagetti gibi ince makarnalar daha kısa sürede haşlanmaktadır.
Genel olarak, makarnayı haşlamak için geniş bir tencere kullanın ve tencereyi yarıya kadar su ile doldurun. Ayrıca, suya biraz tuz eklemek de lezzet açısından önemlidir. Makarna suyu tuzlu olmalı, suyu fazla tuzlamadan 1 litre su için 1 tatlı kaşığı tuz yeterlidir. Makarnayı içine atmadan önce suyun kaynayıp kaynamadığına emin olun.
Haşlama süresi için makarna paketin üstündeki pişirme talimatlarını takip edebilirsiniz, ancak orta ateşte haşlama, makarna çeşidine göre genellikle 8-12 dakika arasında değişebilir. Makarna çeşidine göre haşlama süresi bilinmiyorsa, birkaç dişini çiğneyerek kıvamını kontrol edebilirsiniz. Al dente olarak kabul edilen makarna haşlamaz, hafif diri olarak kalır.
Makarna Sosuna İlave
Makarna sosuna ilave edeceğiniz malzemeler pesto sosunun lezzetini arttırır. Servis yapmak için, haşladığınız makarnaları süzdükten sonra servis tabağına koyun. Daha sonra pesto sosunu ekleyerek karıştırın. İsteğe göre üzerine dilimlenmiş domates ya da fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz. Pesto sosuna ilave olarak ceviz, parmesan peyniri, badem, fındık gibi malzemeler de kullanılabilir. Dilerseniz karides, kalamar, midye ya da yengeç gibi deniz ürünleri de pesto soslu makarnanın lezzetini arttırabilir. Yaratıcılığınızı kullanarak damak zevkinize göre farklı malzemeler de sosun içine ilave edebilirsiniz.
Alternatif Tarifler
Pesto soslu makarna tarifi sadece fesleğen, sarımsak ve zeytinyağından ibaret değil. Farklı malzemelerle hazırlanarak da lezzetli bir yemeğe dönüşebilir. Sebzeli pesto soslu makarna için domates, biber, patlıcan, brokoli, kabak gibi sebzeleri kavurarak pesto sosu ile harmanlayabilirsiniz. Deniz ürünlü pesto soslu makarna için ise karides, midye, kalamar gibi lezzetli deniz ürünlerini tercih edebilirsiniz. Ayrıca pesto sosu yerine farklı soslar kullanarak da makarnaya lezzet katabilirsiniz. Örneğin, Alfredo sosu, domates sosu veya beyaz sos gibi seçeneklerden birini deneyebilirsiniz.
Sebzeli Pesto Soslu Makarna
Sebzeli Pesto Soslu Makarna
Pesto soslu makarna tarifi başlı başına lezzetli olsa da sebzelerle zenginleştirildiğinde tadına doyum olmaz. Özellikle domates, kabak, mantar, brokoli, yeşil biber, havuç gibi sebzeler, makarna ile harika bir uyum yakalar. Sosuyla birlikte pişirilen sebzeler, makarnanın lezzetini arttırırken, aynı zamanda sağlıklı ve besleyici bir yemek haline getirir. Sebzelerin pişirme süresi, makarnanın haşlama süresine göre ayarlanmalıdır. Örneğin, brokoli ve havuç gibi sert sebzelerin makarna suyunda ılık suda haşlanması uygun olacaktır. Sebzeleri dilimlemek yerine, küçük parçalar halinde doğrayarak karıştırabilirsiniz. Bu sayede sebzeler, makarnayla ideal bir uyum içinde olacaktır.
Deniz Ürünlü Pesto Soslu Makarna
Deniz ürünleri sevenler için farklı bir lezzet alternatifi olan deniz ürünlü pesto soslu makarna yapmak oldukça kolaydır. Makarnanın kendine has lezzeti ile pesto sosunun harmanlanması, deniz ürünleri ile daha da lezzetlenir. Karides, kalamar, ıstakoz ve mürekkep balığı, deniz ürünlü pesto soslu makarnanın en çok tercih edilen malzemeleridir. Bu deniz ürünlerini önceden haşlayıp makarnanın hazırlanması aşamasında sos ile karıştırarak pişirebilirsiniz. Üzerine cherry domates ve taze yeşillikler ekleyerek servis edebilirsiniz. Deniz ürünlü pesto soslu makarna, denizden gelen doyumsuz lezzetlerle sofranıza farklılık katacaktır.
Farklı Sos Çeşitleri ile Pesto Soslu Makarna
Pesto soslu makarna tarifi için farklı sos çeşitlerini de deneyebilirsiniz. Örneğin, domates sosu ve pesto sosu karıştırarak harika bir lezzet yakalayabilirsiniz. Ayrıca, beyaz sos veya Alfredo sosu gibi kremsi soslar da pesto soslu makarna ile harika bir uyum sağlar. Bunların yanı sıra, limonlu sos veya acı sos gibi diğer sos çeşitleri de pesto soslu makarna ile birleşerek lezzet patlaması yaratabilir. Seçtiğiniz sosların tuz oranına dikkat etmeyi unutmayın, aksi takdirde yemek fazla tuzlu olabilir. Tabii ki, soslarıyla da oynayabilirsiniz ve kendi özel sosunuzu oluşturabilirsiniz. Yaratıcılığınızın sınırı yok!