Her yıl, Jelene Bulum'un yaratıcı atölyesinde yaratıcı bir fikir ortaya çıkıyor; bu, konukların sayısını ve tepkilerini değerlendirerek, şehirdeki hedonistleri doğru yere vurarak ortaya çıkıyor: damak her zaman kesime, hazır şarap şişesine ve izlenimlerinizi paylaşabileceğiniz mükemmel ekibine hazır.
Yedinci sanatın ve bağların sevgilisi bir süredir, en az ayda bir kez, Kaptol - şarap mahzeni Bornstein - 'daki Zagreb şarap kulesini ziyaret edin ve başlıklı bir programın tadını çıkarın Şarap ve Sinema, onlar için ana suçlu nerede havalı parti Jelena Bulum ve daima güler yüzlü konukları olan Doris ve Ivana Srpek, konuşabilen şarapları ile birlikte, bir parça ısırıkla film ve şarap dünyasına öncülük edecek.
Selüloit-enologik promosyonların yanı sıra, Jelena geçen Cumartesi Vlaska Caddesi'ndeki Witrina bağıyla işbirliği içinde ve Katedralin hemen altında bulunan Manuele Maraş'ın yardımıyla, sempatik bir ismin başka bir kentsel etkinliğini başlattı. Ödeme sonrası şarap kadehi. Aslında, bazı füme şehir kafelerindeki kokpit ve genel oturumlara gitmek yerine, şarap üreticileri ve üreticilerin kendileri tarafından sunulan bazı ilginç şarapları ve basit yemekleri tatma basit bir fikir, görünüşte bereketli bir zemine geldi, çünkü Witrina biraz doluydu; Şarap dükkanı önünde birkaç tablo işgal etti.
Placemik sonrası ilk toplantıda Jelena, konukları Istrian şarap üreticileriyle davet etti Nikola Benvenutija ve muhteşem birinci sınıf bir şaraphane Ivu Matošinave sahipler OPG Nikolic Kuran Nehri kıyısındaki yavru kedileri ve koyunları, Zigantea Füme boškarina ve rucola ile sandviç kanopileri ve trüf cipsleri sunanlar.
Şaraphane Küçük Dodir kasabasından hoşgeldiniz, Zagreb'de Dolac'ın parçalanmasından sonra kırıcılarla gelen şarapla büyüyen cepheler üç şarap sundu: geçen yıl taze Malvazi, 2016'tan Teran Anno Domini. ve şarabın coğrafi kökeniyle rengini ve Caldierosso (Kaldir + rosso) 'nun etkili bir birleşimi olan nebiolla, tempranilla ve merlot terrasının bir çiçeği de 2016'tan. yıl.
Batı Istria'nın şarapla büyüyen bölgesinde, Motovun'dan çok uzak olmayan üzüm bağlarında, Benvenuti ailesi, en önemli üç Istria otokort çeşidini üretiyor: beyaz topraklardaki karasal konfigürasyonun özel beyaz toprak koşullarında, beyaz topraklardaki özel beyaz toprak koşullarında malva, teran ve mantar üretimi bir aile hayatı felsefesidir: şarap tam olarak arkasındaki insandır - bu durumda, Livio, Albert ve Nikola. Neredeyse on yıl sonra, Kozlović, Coronice, Matošević veya Degrassi gibi Istria tüylerinden şarap üretmeye başladılar, nispeten kısa bir süre sonra bu topluma eşit olduklarını biliyorlardı ...
Geçen yıl üs tatlı Yunan şarabı Cevizlerin şaraplarla takılmaya başlamasıyla beklentileri tam anlamıyla yerine getirdi: tropik meyvelerin meyveli aromaları ve şimdiki mineralizmi içeren son derece taze, yeşilimsi renkli renkler şimdi uyumlu, beden ve güçlü bir tada sahip. Bir telefon aldı ve henüz aramadı! Bu zamanın bulunmadığı patates kızartması, ıspanak ve patates kızartması ile onaylandı, fakat uygun şekilde soğutulmuş malvasya gastronomik eşlik etmeden her zaman (hatta) içebilir.
İlk kırmızı halı Caldierosso Benvenuti ailesi, 2015 tarafından üretildi. yıl ve vintage 2017. zaten Decanter'da gümüş madalya kazandı. Tazelik ve tanenler Caldierosso'nun teran ve nebbiola, garnet kırmızısı rengi ve tempranilla yoğunluğu vardır (İspanyolca düşük alkol ve asit içeriği, aromatik maddeler ve renk bakımından zengin) ve merlot yumuşaklığı ile çok dengeli bir karışımda birleşmiştir. Her çeşit ayrı ayrı toplanır ve öğütülür, 5-10 gün içerisinde maceratlar, ardından yaklaşık bir yıl boyunca büyük tahta fıçılarda şarabın karıştırılması ve demlenmesi. Meyveli aromalar (çilekler, ahududular ve olgun koyu meyveler) ve sonunda vanilya ve kekik kokularına dönüşen menekşe çiçek aromaları hakimdir. Dolu, hatta sağlam, ağızda yumuşak ve çok uzun. Bir bebeğin somun sosunda kavrulmuş kırmızı biberli ızgara patates veya kuzu pirzola gibi et yemekleri bu güçlü mayo için temel oluşturuyor ve füme boškarin kötü bir seçim değildi.
İspanya üzüm bağlarından - Istrian'ın yüksek kalitesi (300 mnm) için - prestijli bir başka Benvenuti'nin etiketi geliyor: Teran Anno Domini 2016. Ve zaten Decanter ve IWC'de tanınırlık kazandılar ve çoğu zaman başa çıkmayı bilen ve kelimenin tam anlamıyla bir yaban arısı tohuma tadına benzeyen bu tür vahşi bir asit türünü yakalayabildiklerini kanıtladılar. Uzun, retro aromalı bir tada sahip olgun, etli kirazlar lezzetli bir bombadır ancak uyumlu bir doku veren asitlerle dengelenmiştir. Anno Domini, 24 ayını meşe barrique fıçılarına serpti, şişe gelişimi için büyük bir potansiyele sahip olan ve en az on yıl boyunca süren bir taran. Kuzu, ton balığı ve bifteğin yanı sıra bu Tiran'ı yer mantarı ile de deneyin!
Ivo Matošin, Babiç. Bir sürü boş zaman ve vinos var. Ivo ve kızı Maja Matošin, hala garaj kategorisinde olan, ancak düşük üretim standartları ve düşük kalite nedeniyle değil, yalnızca Akdeniz'in gerçek bir terörist kalitesi olan Babić'in sınırlı miktarda olması nedeniyle, hala garaj kategorisinde olan şarap üreticilerinden biridir. Küçük miktarlarda bebekler neredeyse kuraldır çünkü bağların işlenmesi son derece zordur (Primošten hinterland'daki bağlara erişmek zordur, küçük, parçalı alanlar) ve verimler son derece küçüktür. Ancak kalite tartışılmaz çünkü baba ve kız, dengeli asitlik ve tanenlerle karakterize edilen çeşitliliğin beklentilerini tam olarak karşılayan şarap üretiyorlar.
Ivo, Zagreb'deki 3 hasatını tatmak için getirildi: 2012. (Rezerv), 2016. ve 2017., o kadar genç ki hala etiketi yok. 2013 ve deneme şansım oldu. (şahsen en iyisi) ve 2015. yıl ve her biri bacağımdan düştü - kelimenin tam anlamıyla değil çünkü Matošini Babići, karakter olsa da - içmek kolaydı. 2014 stokları. yıl yoktur çünkü yıl son derece kuruydu ve aynısı 2017 idi. 2012'ten ilk hasadı hatırlatan bir yıl da kuru. Ama sonra bağ çok gençti ve Ivo “artık olmayacak bir şey, hayatında sadece bir kez bir şey deneyimleyeceksin. % 14 alkol, fakat az şekerli meyveler yarı pişmiş olduğundan. Eski bağda, şeker litrede 30 gramdan daha fazla olacak ve geçecekti.“Diğer meyvelerle karşılaştırıldığında büyük bir fark var ve bebeklerin gerçek deneyimleri için hala biraz konuşkan.
Bununla birlikte, 2016'ten Babic, hala genç olmasına rağmen, artık tanınabilir bir burun sargısı ile koyu kırmızı ve kesinlikle yıllarca en iyi şarap olma eğiliminde olan bir şarap - bu noktada hala kokulu aroma ve meyveli uymuyor, ama vinoteklerini mahzenlerde tutacağından emin değilim çünkü ondan yorulmamanız çok zevkli.
Palamar 2017. Yine, aşırı derecede düşük kuraklık verimi nedeniyle, bol miktarda tatlandırma ve birkaç yıl için daha da ilginç olacak. Kesinlikle potansiyeli olan şarap. Geçen yılki hasat harikaydı, bol miktarda yağmur ve bol güneş vardı, bu yüzden pazarda ne zaman olacağının izini sürmeye değer.
Babić ve İvo, Nikola ve sürekli maaştan gelen diğer ekiple keyifli bir sohbetle, ünlü Pepelko OPG Nikolić peynirini içtiğimizde kafalardan hepimiz memnunduk.
Şarap meraklıları ve üreticileri bu kez ilginç bir konuğa katıldı: İç mimar ve kavramsal bir mimar olan Boris Ružić, kendi yaklaşımıyla, benzer tutkuları sergileyen insanlar arasında mükemmel bir şekilde uyuyor - geçmişlerinin bir parçası olan köklere, geleneklere ve değerlere dönüş.
Ücretli yüzle, ayaklarına ve Dolac'a gitmekten başka bir şey yok, ve sonra ... ... şimdi nereye gideceğini biliyorsun!