Tas Kebabı
Tas Kebabı
Tas Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
Yarım kilo orta yağlı koyun eti
2 orta büyüklükte soğan
Yarım kaşık salça
2 orta büyüklükte domates
2 kaşık yağ
Yeterince tuz ve su
Tas Kebabı Nasıl Yapılır
Et kuşbaşı doğranır, yıkanır ve suyu süzülür.
Diğer taraftan tencereye iki kaşık yağ konur, suyu süzülen et, içerisine dökülür.
Etin üzerine çentilmiş iki soğan katılır. Suyunu çekinceye kadar kapatılmadan ara sıra karıştırmak suretiyle kavrulur.
Kavrulmuş bu ete yarım kaşık salça konur. Karıştırarak iki dakika ateşte tutulur. Sonra kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesler konur. Domatesle de beş dakika kadar kavrulur, suyu parlak bir renk alır.
Bunların üzerine arzuya göre suyu konur. Kapağı kapatılarak hafif ateşte pişirilir. Etin pişip pişmediği şöyle anlaşılır: Kuşbaşı etten bir tane alınır, iki parmak arasına sıkıştırılır, yumuşak ezilirse pişmiş demektir, o zaman tuzu da atılır, karıştırılır. Bir iki dakika daha kaynatılır. Ocaktan indirilir.