Bu geleneksel Filipin yemeği, çıtır çıtır olana kadar tavada kızartılmış, marine edilmiş süt balıklarından oluşur. Marinasyon genellikle sirke, sarımsak ve çeşitli baharatları birleştirir ve balığın derisi bozulmadan hazırlanır, bu da dokusuna ek bir gevreklik katar.
Daing na bangus, doyurucu bir öğle yemeği veya kahvaltı olarak tüketilebilir ve genellikle sarımsaklı kızarmış pilav, sahanda yumurta, salamura sebze ve baharatlı sirke eşlik eder.