Eşsiz bir lezzete sahip olan, pilav sevmeyenleri pilavı sevdiren lezzetli domatesli pilav tarifi sizlerle paylaşacağız.
Malzemeler:
1 Kilo iyi cins pirinç
250 gr. yağ
1,5 kilo et suyu
1 kilo domates
100 gr. tereyağı
Tuz
Yapılışı:
Pirinç güzelce ayıkladıktan sonra iki çorba kaşığı sıcak suda bırakılır, soğuduktan sonra süzgeçle süzülür. Orta boy tencere de yağla birlikte pirinç kavrulur. Domates suyu ve et suyunun toplamı 1.5kg olmak üzere ikisi karıştırılarak tuz ve pirinçte ilave edilmektedir. Kuvvetli ateşte 5 dakika kaynadıktan sonra orta ateşe alınarak suyu çekmesi beklenir. Hafif ateşte kabarmaya bırakılarak beklenir. Pilavın kabardığı pirinçlerin uçlarının kıvrıldığı görerek anlaşılabilir. Domates garnitürümüzü dizerek servis edebiliriz.
Domates suyunun hazırlanması: Domates büyük parçalar haline kesilerek bir bardak su ilave edilir, 15 dakika kaynatıldıktan sonra süzgeçten geçirilir.
Garnitür domates hazırlanması: Domateslerin yarısı suyu çıkacak şekilde pilavda kullanılır. Kalan kısmının kabukları soyularak ortadan ikiye kesilir, çekirdekleri çıkartılır, tepsiye dizildikten sonra tereyağı parçaları konur, üstüne tuz serpilir ve fırında kızarıncaya kadar pilavda kullanın.