Sanmayın ki, bir yaş daha aldım diye mutfakta vakit geçirmekten vazgeçtim.
Haftasonu eğlencesi olarak yine mutfaktaydım ve harikalar yaratmayı sürdürdüm. (Böyle de mütevaziyim işte!)
Efendim bu gördüğünüz bir Malatya yemeği, kebap ya da yassı köfte.*
Esas olarak içli köftenin hamurunu avuç içinde yuvarlatıp, yassıltıp köfte haline getirmek olarak tanımlanabilecek bir yemektir.
Annem, içli köfte yaptığında artan bulgurlu hamurdan yapardı.
Kebap yapılır, suda haşlanır. Sonrası seçiminize göre, öyle sade de yiyebilirsiniz, çırpılmış yumurtaya bulayıp yağda kızartıp da keyfinize bakabilirsiniz.
Bu defa kebaplar içli köftesiz oldu. Malatya'lı anamın canı çekmiş, etle bulguru yoğurmuş, kebapları yapmış, haşlamış.
Bana da çırpılmış yumurtaya bulama, kızartma ve salata ile ayran hazırlama faslı kaldı.
Çocuklara ise, bayıla bayıla yeme...
*Yassı köfte/kebap tarifi ve başka yöresel tarifler için buraya göz atabilirsiniz.
.