Frenk soğanı, hafif soğan benzeri bir tada sahip yeşil bir sebzedir. Ayrıca sarımsak, soğan ve pırasa içeren Allium cinsindedir. İnsanlar yemek pişirmedeki karakteristik keskin lezzetleri ve tıbbi özellikleri için yüzyıllardır allium sebzeleri ekmişlerdir. Allium sebzeleri, karakteristik, keskin lezzetleri ve tıbbi özellikleri için yüzyıllar boyunca ekilmiştir.
Frenk soğanı veya Allium schoenoprasum, uyku ve kemik sağlığı için önemli olan besinleri içerir. Bazı araştırmalar ayrıca frenk soğanı ve diğer allium sebzelerindeki kimyasalları antikanser etkisiyle ilişkilendirmiştir.
Frenk soğanı beslenme dağılımı
Frenk soğanı, besin değeri yüksek bir besindir. Bu, kalorileri düşük, ancak vitaminler, mineraller ve antioksidanlar da dahil olmak üzere yararlı besin maddelerinde yüksek olduğu anlamına gelir.
Bununla birlikte, bu besinlerin önemli bir miktarını elde etmek için bir kişinin büyük miktarda chives yemek zorunda kalacağı söylenir. Bunun yerine, insanlar genellikle frenk soğanı garnitür olarak kullanırlar. Ortak bir porsiyon yaklaşık 1 yemek kaşığı (yemek kaşığı) veya 3 gramdır.
Hem A hem de C vitaminlerinin günlük değerinin yüzde 3'ünü sağlar. Bir çorba kaşığında 131 uluslararası birim (IU) A vitamini ve 1,7 miligram C vitamini bulunur.
Sağlık yararları
Frenk soğanı içindeki besinler, kanserin önlenmesi ve ruh halinin iyileştirilmesi dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sunabilir.
Kanser : Araştırmacılar, özellikle mide ve kolorektal kanserler olmak üzere, allium sebzelerini kanserle ilgili yoğun olarak araştırdılar. Yararlı ve önleyici etkileri, kısmen, zengin organosülfür bileşiklerinden kaynaklanmaktadır. Yazarlar, allium sebzeler de dahil olmak üzere günde 10 veya daha fazla porsiyon sebze tüketmeyi önermektedir .
Prostat kanseri : Ulusal Kanser Enstitüsü Dergisi tarafından yayınlanan bir çalışmada araştırmacılar, allium sebze alımı ve prostat kanseri arasındaki ilişkiyi araştırdı. Allium sebze alımının en yüksek olduğu erkeklerin, özellikle kanserin ilerlemesinden ziyade lokalize olması durumunda, prostat kanseri için en düşük risk olduğunu buldular.
Yemek borusu ve mide kanseri: Frenk soğanı gibi allium sebzelerinin sık tüketilmesi, yemek borusu ve mide kanseri riskinin daha düşük olmasıyla bağlantılı görünmektedir. İnsanlarda yapılan çalışmalar
Uyku ve ruh hali : Chives, kolin içerir. Kolin uyku, kas hareketi, öğrenme ve hafızaya yardımcı olan önemli bir besindir. Aynı zamanda, hücresel zarların yapısının korunmasına yardımcı olur, sinir uyarılarının iletilmesine yardımcı olur, yağ emilimine yardımcı olur ve kronik iltihaplanmayı azaltır. Birinde
Kemik sağlığı : K vitamini, kemik bütünlüğünü ve yoğunluğunu korumaya yardımcı olduğu için kemik sağlığıyla ilişkilidir. Frenk soğanı, K vitamini içerir, bu yüzden kemik kuvvetine katkıda bulunabilirler.
Folat ayrıca chives içinde de bulunur. Folat, vücutta fazla miktarda homosistein oluşmasını önleyerek depresyonun hafifletilmesine yardımcı olabilir. Çok fazla homosistein kanın ve diğer besinlerin beyne ulaşmasını önleyebilir.
Aynı zamanda iyi hissettiren hormonların, serotonin , dopamin ve norepinefrin üretimini engelleyebilir. Bu hormonlar sadece ruh halini değil aynı zamanda uyku ve iştahı da düzenler. Folik asit ayrıca doğum kusurlarını önlemeye yardımcı olur.
Chives karotenleri lutein ve zeaksantini içerir. Bunların gözlerdeki oksidatif stresi azalttığına ve katarakt gelişimini yavaşlattığına inanılıyor . Bu şekilde, frenk soğanı, vizyonu artırmak için yardımcı olabilir.
Bağışıklık sistemi, frenk soğanı C vitamini içeriğinden yararlanabilir.
Kalp sağlığı, allisin içeren potasyum ve organik bileşik varlığında arttırılabilir. Başka bir organik bileşik olan quercetin, kolesterol seviyelerini ve arteriyel plakları azaltmaya yardımcı olabilir, bu da daha iyi kardiyovasküler sağlık ve ateroskleroz , kalp hastalığı ve felç riskini azaltır.
Sarımsaktaki allisin de
Frenk soğanı sağlığı artırabilen diğer yollar, sindirim işlemini kolaylaştırıp bağışıklık sistemini güçlendirmektir. Ancak, bu iddiaların bazıları araştırma tarafından desteklenmeyebilir.
Frenk soğanı diyete dahil etme
Frenk soğanı, özellikle yumurta ve omlet, scramble, quiches ve frittatas gibi peynirleri olan birçok yemekle iyi bir şekilde eşleşir.
Frenk soğanı,, fazladan kalori, yağ veya sodyum ilave etmeden yemeğe lezzet katar.
Kişniş, nane ve fesleğen gibi, frenk soğanı yumuşak gövdeli yumuşak bir bitkidir , bu nedenle narin lezzetlerini ve yapılarını korumak için bunları çiğ veya pişirmenin sonuna yakın bir yere eklemek en iyisidir.
Frenk soğanı hazırlama
Frenk soğanı hazırlarken keskin bir bıçak kullanın ve yavaşça kesin. Donuk bir bıçak kullanmak veya aşırı kıymak, otu çürütür ve lezzetin büyük kısmı kesme tahtası yüzeyine yanlış yerleştirilir.
Yumurta ve peynir yemeklerinin yanı sıra, frenk soğanı kremalı sebze soslarıyla ve çorbalar ve salatalar için bir üst kısım olarak iyi gider.
Çiçekler de yenilebilir ve salatalarda kullanılabilir.
Frenk soğanı diyete dahil etmek için bazı fikirler:
- Frenk soğanı ile mavi peynir patates salatası
- Türk Burgerleri
- Keçi peyniri ve bıçaklı çay sandviçleri
Sarımsak chives veya Çince chives olarak bilinen bir başka bıçak, yassı bir yaprağa ve sarımsak tadına sahiptir. Daha bilinen Allium schoenoprasum ile aynı şekilde kurutulmuş veya taze olarak kullanılabilirler.
Frenk soğanı kim yememelidir?
Frenk soğanı normalde alerjik olarak kabul edilmez, ancak aynı ailedeki soğanlardan ve diğer yiyeceklerden uzak durmaları gereken kişilerin dikkatli olması gerekebilir.
Çok fazla bıçak, karın rahatsızlığına neden olabilen bazı organik bileşiklerin çok yüksek bir konsantrasyonunu sağlayabilir.