Genel Yapımı
1. Yumurtaları akları ve sarıları olarak ayıralım. Akları traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpalım.
2. Sarıları ayrı bir kapta şeker ile birlikte çırpalım. Bu aşamada sıcak suyu yavaş yavaş ekleyelim. Bu şekilde şekerin erimesi daha kolay olacaktır.
3. Katı malzemelerimizi de eleyerek yumurta sarılarına ekleyelim. Düşük devirde çırpalım.
4. Daha sonra çırptığımız yumurta beyazlarının yarısını sarılara ekleyelim ve yavaşça söndürmeden alttan üste doğru spatula yardımı ile karıştıralım.
5. Karıştırdıktan sonra diğer yarısını da ekleyelim ve tekrar karıştıralım. Kelepçeli kalıbımızı 25 cm boyunda ayarlayalım ve kenarlarını margarin ile yağlayalım.
6. Yağlı kağıdı kalıbımıza uygun şekilde keselim ve kenarları kaplayalım. Daha sonra fırın tepsimize yağlı kağıt koyalım. Pandispanya hamurumuzu da kalıba dökelim
7. Önceden ısıttığımız 170° fırında kontrollü bir şekilde 1 saat kadar pişirelim. 40 dakikadan sonra kontrol edelim.
8. keki dilimleyip arasına pastacı kremasından sürelim. Her kata aynısını yapalım. Dışına hazırladığımız kremayı sürelim. İstedğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
beyaz çikolatalı krema Yapımı
1. Malzemeleri uygun bir tencereye alalım ve sürekli karıştırarak pişirelim.
2. Piştikten sonra tereyağı, vanilya, muz ve çikolatayı ekleyerek tekrar karıştıralım.
3. Üzerini streçle örtelim ve 1-2 saat buzdolabında bekletelim
4. Soğuduktan sonra toz kremşanti ekleyelim ve çırpalım.
pasta kreması Yapımı
1. Pasta kremasını 1 su bardağı süt ile 5 dk çırpalım ve kullanıma hazır hale getirelim.