Brokoli ile 3 kolay tarifler
brokoli veya brokoli Bilindiği gibi lahana ailesine ait bir sebzedir. Bize şu besinleri veren bir sebzedir: su, karbonhidratlar, proteinler, vitaminler, mineraller ve lif.
A, C vitamini bakımından zengindir, az miktarda B, B9 ve E vitamini vitaminleri içerir. Brokolide bulunan mineraller şunlardır: potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum, sodyum, çinko, selenyum, manganez, bakır, demir ve folik asit.
Bu nedenle brokoli, özellikleri ve faydalarıyla dolu bir sebze olup, bize az kalori, az yağ verir ve lif ve su bakımından zengin olması, sıvıların yok edilmesinin yanı sıra iyi bağırsak geçişini kolaylaştırır.
Brokoli ile haşlama, buharda pişirilmiş, dövülmüş, gratine edilmiş, et, balık gibi diğer yemek tariflerine eşlik ederek birçok şekilde hazırlayabiliriz.
Brokoli tarifleri: 3 lezzetli yemekler
Yoğurt soslu brokoli
maddeler:
- Bir kilo brokoli
- Yağsız doğal yoğurt
- Birkaç maydanoz yaprağı.
- Bir diş sarımsak
- Bir tutam hardal tozu.
- Bir tutam karabiber.
- Bir tutam tuz.
hazırlık:
Brokoli salkımlarını iyi yıkarız. Kökün kalın kısımlarını kestik. Buğulanmış brokoliyi pişirebilir ya da yumuşadıklarını fark edene kadar kaynar suya az tuz ekleyerek haşlayabiliriz.
İyileştiğinde, haşladıysak, ateşten atar ve suyu tahliye ederiz.
Yoğurt sosu hazırlamak için brokoliyi bir tabak veya salata kasesine ayırırız. Maydanozu yıkayın ve küçük bir parçaya kesin.
Cildi diş sarımsaktan alıyor ve ince bir şekilde kesiyoruz. Bir kaseye yoğurt, maydanoz, sarımsak, karabiber, bir tutam tuz ve hardal koyuyoruz.
Malzemeleri iyice karıştırmak için çıkardık. Brokolinin üzerine yoğurt sosunu dökün. Bu yemeğe hem soğuk hem de sıcak servis yapabiliriz.
Brokoli salata sosu ile
maddeler:
- Bir kilo brokoli
- Havuç türü bebek.
- Bir tutam kimyon fasulyesi.
- Bir tutam karabiber.
- Bir tutam tatlı kırmızı biber.
- Bir diş sarımsak
- Bir limonun suyu.
- Bir kaşık beyaz şarap sirkesi.
- Sızma zeytinyağı 4 yemek kaşığı.
hazırlık:
Brokoliyi yıkayın ve en kalın kısımları kesin. Ihale kadar brokoli biraz tuz ile kaynar suda haşlayın. Ayrıca havuçları yumuşayana kadar ısıtın.
Yavru havuçlarımız yoksa, pişirip sonra ince şeritler halinde keseceğimiz başka bir havuç çeşidine başvurabiliriz.
Brokoliyi boşaltın, fışkınları ayırın, havuçları süzün ve salata suyunu hazırlamak için bir kaba koyun.
Sarımsak karanfilini soyun ve ince dilimler halinde kesin. Brokoli ve havuç üzerine sarımsak serpin.
Küçük bir kaseye yağ, sirke, limon suyu, kimyon, karabiber, yenibahar, bir tutam tuz koyup iyice sıkmak için karıştırın.
Servis yaparken, brokoli ve havuç üzerine suyunu boşaltın.
Brokoli tava
Fırında brokoli, pirinç yemeklerine eşlik etmek için hazırlanabilir, et, balık, brokoli hazırlamanın geleneksel bir yoludur ve genellikle evin çocukları arasında zafer kazanır.
maddeler:
- Bir kilo brokoli
- 2 çırpılmış yumurta.
- Basit buğday unu
- Kıyılmış sarımsak bir karanfil.
- Birkaç yaprak kıyılmış maydanoz.
- Bir tutam tuz.
- Sızma zeytinyağı
hazırlık:
Brokoliyi iyice yıkar, kalın gövdelerini çıkarırız. Brokoliyi daha çok sevdiğimiz, buğulama veya kaynar su ve biraz tuzla haşlanıncaya kadar pişirin.
İhale olduğunda brokoliyi ateşten uzaklaştırır, suyu dikkatlice tahliye eder ve dallarını ayırırız.
Yumurtaları iyice çırpın ve bir tutam tuz koyun. Harçta sarımsaklı ve maydanozlu bir majadito yapıyoruz.
İyice ezildiğinde, çırpılmış yumurtalara ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir tabağa brokoli dallarını geçmek için biraz un koyduk. Bir tavada düşük ısı ile ısıtmak için biraz yağ koyun.
Çırpılmış yumurtadan unu brokoli dallarının arasından geçiyoruz.
Yağ sıcak olduğunda, brokoli saplarını tavada kahverengileştiririz. Önce bir tarafta, sonra diğer tarafta dua ediyoruz.
Peçete veya emici kağıtla bir tabak hazırlayın ve altın brokolinin dallarını, böylece fazla yağ boşaltacak şekilde yerleştiriyoruz.
Daha önce de söylediğimiz gibi, brokoli meyilli makarna yemekleri, pirinç yemekleri, et, balık, patates püresi ile iyi gider.