Belirli bir kahve ürünün sürdürülebilirlik etki için evrensel bir etiket mi?
Kahve Çevresel Etki ilgileniyorum ve bu nedenle bir sistem kahve Çevresel Etki etiketleme için var olup olmadığını merak ediyorum. Yani o kadar çok marka, bu adil ticari olarak değil, tüketicinin sürdürülebilir (fasulye, zemin veya toz) özel kahve ürün ile ilgili üretim çiftliği hakkında bilgi almak için mümkün olup olmadığını, ve eğer bunu ölçmek için bir ölçek mi?
Yanlış hatırlamıyorsam bir konsantre daha bir şurup daha var. Sulandırmak için seyreltilmiş gereken küçük bir kapta lezzet bir sürü olsa da, bahsettiğin gibi aşağı pişmiş olan yoğun kahve gibi değil.
Sen-ebil denemek güçlü kahve ve sakız musun diye kullanmak yemek yapmak bir nispeten ince olmayan, tatlı bir şurup, ben oldukça emin bir şey, herhangi bir ortak fasulye olur engellemek onlardan bağlama. Dikkat etmek zorundasınız ne deneme ve hata için (veya kenar) hata için çok az yer bırakır makinesi, zararlı tentür olduğunu. Ayrıca 'doğrulanmış' kahve yapmak için kabul etmeden önce kapsül doğrulamak için gereken makineleri için dikkat etmek zorundasınız.
Not, bu "Nespresso" makine ya da benzer Akıllı iğrençlikleri demek istedin sanırım. Ama yine de, diğer uygulamalar için bile, güçlü bir espresso kullanılarak yapılan bir şurup muhtemelen en iyi çalışır.
Hasta olmak veya hasta olmaktan kurtarmak kesinlikle Tat alma duyunuzu değiştirebilir. Eğer yaparlarsa başka birini görmeye gelen/tadı kokusu alıyorum kahveyi denemek için alabilir misin? En azından sana ya da kahve ortadan kaldırabilirsiniz.
İlgili sorular
İlgili sorular
Ben tesadüfen bir cevap Quora tanımlayan birçok farklı espresso bazlı kahve içer.
Yazarın cevabı olarak bir doppio tanımlar:
Su, kahve, duble Espresso ya da iki kere tutar iki kere tutar. Temelde bir kapta espresso demitasse iki çekim açıklar.
Sonra kısa bir siyah tanımlamak için devam ediyor:
Isırma, nargile kafa ile saf yoğun bir İtalyan favori. Taze çekilmiş kahve çekirdekleri 24gm yapılan boss (2) saf duble kahve özü içerir. Geleneksel olarak bardakta servis edilir ve Espresso gibi Avrupalı müşteriler tarafından bilinir.
Eğer bir cam kap içinde servis edilen espresso iki çift çekim olurlarsa ikisi arasında bir fark var mı? Kısa siyah bir teknik bir terim veya kahve su için belirli bir oranını kastediyor?
(Gerçi ışık kullanma fikrini sevdim) farklı bir çizgi var biliyorum ama uygun ekstraksiyon testi için en yaygın yolu (Toplam Çözünmüş Katılar) TDS testi yapmaktır. Bu endüstri standardıdır.
El metre çok pahalı ama emin olmak inanmıyorum.
Bazı barista espresso sahibi doldurun, kahve değirmeni üzerinde doser koskocaman tutmak olduğunu fark ettim. Teori bunun arkasında ne olabilir?
Kahve aslında bir toprak olduğuna ve neden bunu yapmak zaten yeterince havalandırılmış olan tutucuya aşık olduğunu düşünürdüm.
Bu özel öğütücü modelleri ile ilgili bir şey olabilir, kahve serbest bırakmak için sadece kolu olabilir, bilmiyorum ama benden daha iyi bilen birinden duymak istiyorum.
Ben burada kopya çok güzel bir deyimi sonuç Illy & Navarini bu anket kağıdı:
Mevcut derlemede bildirilen verilerin çoğu espresso bira kavrulmuş ve öğütülmüş kahve küçük bir fincan basınç altında sıcak su” ile karbon dioksit aktarmak için hızlı bir yol olarak “tarif edilebilir önerebilir. Espresso kahve için, karbon dioksit gereken bu sonra gerçekler ortaya çıkar.
oluşturulan tarafından kavurma
fasulye uygun ambalaj tarafından yapılmaktadır
zemin kahve muhafaza
su içinde çözündürülmüş
içecek halinde piyasaya sürdü.
Bu çerçeve tablolarda “taşlama sızma veya herhangi bir hata, sıcaklık ya da çıkarma düzeyi, renk, köpük dokusu ve sebat” tarafından ihbar üzerine ani bir etkisi vardır ya da “köpük espresso” da haklı olabilir hazırlıklı bir de imzası var. Aslında, köpük hacmi, dayanıklılık ve kıvamda kahve başlangıçta mevcut karbon dioksit içeriği sonuçlarıdır. Karbon dioksit görünümü tadı bir nokta bile bir rol oynayabilir espresso kahve köpük karbon dioksit öneminin yanı sıra, inanıyoruz.
Bu nedenle; güzel Arap taze fasulye, kızartma, doğru zamanda ve doğru miktarda degas, onlara eziyet, uygun iyi su ile taşlama sonra demlemek bulmak gerekir.
Not: Lütfen bu tartışma için kullanım sızma bilimsel makaleler. Bu sadece anlamına gelir demlemek.
Öncelikle muhtemelen soğuk bir yere vurduğunda su nasıl kurmalıyız. Ancak bu çıkar ve aşağı hemen etrafında 90 85 muhtemelen°C falan soğur soğuk Kupası vurduğunda Nespresso makinesi neredeyse kaynama sıcaklığı, tahmin edebiliyorum.
Daha yavaş bir oranda kahve daha az katı bileşikler, ayıklama genel olarak soğuk su anlamına gelir. Bu yüzden çok sıcak su ve çıkarma nasıl gerçekleştiğini bilmeden herhangi belirli bir sonuç çıkarmak mümkün değildir.
Ancak her zaman söz konusu yavaş çekimi gibi düşük sıcaklıklarda geçerli olan bazı genel kurallar vardır. Artan temas süresi ile çıkarma daha yüksek olacağı başka biri.
Lezzet açısından daha düşük ekstraksiyon genellikle acı bileşiklerin daha fazla Kupası olacak daha asidik/ekşi kahve ve yüksek ekstraksiyon ile ilişkilidir. İdeal bir çıkarma bazı meyveli asitlik ve biraz daha koyu, çikolata lezzeti ile dengeli olacaktır. Tam daldırma yöntemi olduğundan olsa bir o kadar fark olmaz. Kahve içmeye başlamadan önce bir kaç dakika beklemeniz hayal ediyorum? Muhtemelen ekstraksiyon ama artık overextraction demek ki daha acı oluyor fincanın üzerine yudum dengeli olduğu kısa bir an. Zaman senin durumunda (sıcaklık tahmin ben daha fazla veya daha az doğru)daha uygun bir değişken olduğunu düşünüyorum
Çok bir fark yapmak ya da yukarıda belirtilen nedenlerden dolayı olacağını sanmıyorum sağlık bilge. Bu kafein en erken çıkarılan ve sonuna kadar çıkarma nispeten yüksek olması, biraz daha düşük başlangıç sıcaklığı ne olursa olsun. Ve tam daldırma yapıyorsun beri ayrıca her zaman kahve telvesi zaten iyi bir miktar yemek olacak.
Kahve kullanmak istediğiniz aslında duruma göre değişir.
Eğer espresso makinesi kahve kullanıyorsanız, koyu rosto tercih etmek, belki de Viyana Kızartma isteyebilirsiniz. Sadece biraz daha koyu orta daha. Bu düşük değerler asitlik devam edecektir.
Eğer Fransız basın kullanıyorsanız, fincan espresso gibi asitli olmayacaktır. Yani, meyveli tatlar tatmak, Şehir Kızartmak için hafif bir yerlerde Işık Kızartma kızartma için tercih edilebilir daha iyidir.
Zevkinize kalmış son sözler.
Bir kılavuz için kızartma adlandırma var burada.
Benim bu konuda dikkat çekmek mekaniği ve hazırlık, hangi düşünüyorsun önemli bir kısmı (ama belki de tüm) bir cappuccino olmak düzgün yaptı.
Temelde, bir cappuccino oluşur espresso ve sıcak süt (bkz: ayrım bir latte). Bu Dünya Barista Şampiyonası belirtir uygun inşaat kendi içecek tanımları (.PDF) §düzeneği. Espresso (25 mL / ~0.8 fl tek bir çekim oluşur. oz.) dokulu (haşlanmış) süt ve en az 1 cm köpük (diğer yerler önermek 2 cm). Toplam hacim 150-180 mL / 5-6 fl. oz. Ölçüde sana abone olmak için WBC olmak bir kriter, bu bileşenleri, hacimve miktar köpük tanımlamak fiziksel özellikleri düzgün yapılmış cappuccino. Bileşenler uyumlu bir denge içinde "olması gerektiğini de belirtiyor."
Hizmet yönleri de önemli olan WBC Devletleri gibi
- görünümünügibi bu içecek gerektiği doldurmak Kupası;
- servis ile teçhizatgibi "kaşık, peçete ve kokusuz su";
- lojistik açıdan içme gibi sıcaklık ve holding Kupası.
Bunun ötesinde, kişisel tercihi daha yaklaşır olabilecek değişkenlik var. Diğer bazı konular söz WBC ve Wikipedia dahil olmak "ıslak" (referans için köpük, karşı "kuru") ve "geleneksel" (katı merkezi Daire beyaz köpük, karşı olan latte sanatı).
Evde cappuccino için diğer tarifler büyük ölçüde değişir:
- Folgers anlaşılacağı için kullanmak eşit parçaya kahve (French press veya damla), sıcak süt ve köpük. Bunun yerine espresso kahve kullanarak oldukça farklı bir sonuç elde edersiniz.
- ılly öneriyor miktarlar için bir daha geleneksel hazırlık, kullanarak espresso ve haşlanmış/köpüklü süt.
Hamamböcekleri kahve seviyorum. Bir şehirde yaşayan birisi için roach tuzak iyi bir çözüm gibi görünüyor (ama ben kişisel deneyimlerinden tavsiye etmem). Evden bitkilerde gübre olarak kahve telvesi kullanın (aşağıya bakınız) aynı sebepten olmaz.
NYC ve böcekler bir sorun yaşıyorum. Hamamböcekleri apartman lezzetli şeyler bulmak için iyi bir yer olduğunu dairelerde komşu arkadaşlarına anlatmak için istediğiniz son şey. Onları öldürmek olabilir ama onları öldürmek, onları senden daha hızlı çekiyor olacaksın.
Benim için işe yaramadı. Olabilir, ancak, bir marketten böcek getirilen tek aile müstakil bir evde mükemmel bir çözüm olabilir. Bu senaryoda hamamböceği verilen bir süre var ve onlar gittiğinde - sorun yok.
Kısacası: kahve içmek için önerilen minimum yaş, ama diğer taraftan çocuklar bütün gün kahve içmek için iyi bir fikir değil.
O ele alan derinliği ebeveynlik sitenin Stack Exchange ve üst cevap sana belirtir:
Kafein genellikle güvenli alt satırda, ama çocukların yanı sıra yetişkinler içinde önemli etkileri var. Çocuklar çay veya kahve daha yumuşak bir içki kafein karşılaşma olasılığı daha fazla olduğunu unutmayın; bu konuda endişelenmenize gerek sana ne, değil Starbucks bence. Yeşil bir bardak çay hayır kayda değer 50 kg bir çocuk için Etkiler, Bu yüzden eğer bir kafede takılmak istiyorlarsa, kesinlikle kafein kendilerini sınırlamak bile yok olduğu sınırı civarında olan kafein ~1 mg, ücretsiz seçenekler içerir
Şahsen lise önce çocuklar benim kahve içmek izin vermeyeceğim - bu onların sağlığı etkileyen şeylere karar vermeye başlayabilirler yaş sınırı var.
Bu Aeropress gerçek bir espresso krem oluşturur olup olmadığını yoğun bir tartışma konusu. Kesinlikle bir Aeropress alabilirsiniz kahvenin üstünde tawny kahverengi köpük tabakası vardır. Aeropress benim yakın espresso yerine gerçek espresso ya da normal kahve daha yapımıdır bence.
Yapabileceği en iyi grind ayarları biri) ucuz olduğum için bunu yapmak için, seramik burr el değirmeni (kullanıyorum. İyi bütün bean kahve kullanıyorum ve ucuz kağıt çıktı ile filtreler. 175 derece su ısı ve sadece 1 üstüne su doldurun. İlk filtre ıslak ve biraz heyecan vermek istemiyorum, ama sadece birkaç saniye basmadan önce yapmalıyım. Ben basın kadar sert olabilir. Bu Aerobie talimatları ama, (ve daha esmer, kremli köpük üstünde biter kahve eziyet olsun daha fazla yağlar) daha fazla basınç aykırı. Çok ince öğütmek burada kritik olan; kaba bir eziyet tawny köpük almazsınız.
Yanlış bence. Kahve için her yöntem özel detayları var. Espresso makinesi için kesinlikle eziyet boyutu mocha pot ile farklı.
Farklı oranı ile aynı eziyet boyutunu kullanabilirsiniz. Karınca bu sayede farklı beden ve farklı güç olun
Sorunun tam olarak neden bilmek bizim için neredeyse imkansız, ama sanki bir sepet ile tıkalı olup olmadığını bana görünüyor. Muhtemelen küçük deliklere takılan kahve ve lif artıkları kurmuştur. Elbette pompa olabilir, ama sonra su kesinlikle boş ve tek sepet de etkilenmiş olmalı çalıştırırsanız akışı olacak.
Eğer filtre tıkalı ise sıcak suda gece boyunca espresso makinesi temizlik deterjanı ile iliklerine deneyebilirsiniz. Ama zaten sirkede ıslatılmış beri o kadar verimli olacağını sanmıyorum.
Ayrıca, dikkatli, kalıntı yakmak için bir gaz sobası üzerinde porta filtre koydum. Onu yakmak için yeterince sıcak olur, sonra mutfak masasında veya başka bir ısıya dayanıklı bir yüzeye karşı hafifçe kadar bir süre ateşte tutun. Bu hile yapmak gerekir. Daha sonra tekrar normal olarak temizleyin ve tekrar çalışması gerekir.
Son olarak tabii ki deliklerden çok ince bir iğne ile çekebilirsin, ama bu çok sıkıcı bir iştir ve uzun sürer.
Gerçekten boyutu, fasulye kökeni, kızartma yöntemi ve diğer faktörlere göre değişir.
Almak için bazı genel fikir, burada tam tabloya göre Wikipedia:
Tam bir liste ve burada Kamu yararı Bilim Merkezi göre:
Anlatıldığı gibi daha fazla veya daha az kişi benim. Yani, endişelerinizi rahatlatayım.
- Kahve doz hayır, ölemez. En azından, onu içerek. Burada önceki tartışma bakın.
- Kahve, görünüşe göre, hiç içmeye alışık değilseniz. Eğer değilse, çok içince taşikardi olabilir. Ayrıca, müshil etkileri olabilir. İçecek dozunu biliyor kullanıldığında, bu ciddi değildir.
- Gerçekten değil. Kahve bağımlıları normal dozun almayın zaman, biraz garip, miskin, pasaklı hissediyorum. Ama bu gerçekten günlük rıutine onların etkisi olmamalıdır. Kahve içerken, daha parlak hissediyorum.
- Bu yaygın kafein çekilmesi olarak bilinir. Baş dönmesi ve baş ağrısı ile sonuçlanabilir. Ama, eğer biri kahve içmek için ısrar ediyorsa, ortadan kayboluyorlar.
Lütfen, onay sağlık etiket için fazla. Yu işinize yarayabilecek birçok konu var.
En iyi yöntem kahve izolasyonu ile sıcak tutmak için. Eğer iyi bir thremos varsa kahve sıcak çok uzun süre devam edecek. 170F yukarıdaki 4 saattir içeriğini tutmak olabilir bir termos vardı.
Sık sık kahve Demleme zaman bardağın üstüne yükselen yağlı bir tabaka ile bitirmek. Nasıl azaltmak veya o olmadan kahveyi mı?
Benim geçerli ayarlanmış kullanarak bir Fransız basın ve Yenilikçi Rossa kahve (biliyorum iyi bir eziyet değil ama tavsiye için Fransız basın, ancak bir amatör bir Fransız basın ben sadece aldım markası ile bir Fransız basın üzerindeki etiket).
Geçenlerde bir Çalışanımız var ve çok güçlü ve iyi yapılmış düşünün. Profesyonel bir barista değilim, ama en azından 2007 yılından beri kafelerde güzel (ve ısınmış değil) microfoam peşindeyim. Ama ikinci benim ilk denemem üzerinde microfoam elde etmek mümkün oldu, ve ben süper bir satın alma gibi mutlu.
Güvenlik için, bu karışık sonuçlar verirdim. Kesinlikle biraz zaman alacak, eğer sadece bir karış suda koymak bile olurdu kaynatın kuru, bırakın sürece Ocak eski bir okul basıncı gibi patlayacak ve delilik bu tür azaltmak için kolu bir kaçış valfi var. Sıcak olduğu, eğer ısı gibi yakıcı düşük/dar alev tutarsan, dokunmak için serin kalmak kolları olsa ellerini nereye koyduğuna dikkat et gerekmez. Solak olduğum için sol işaret buhar değnek ile orient edersem, sorun yok ben kullandım ilk birkaç kez için rahat hissetmedim, ve sıcak bir bit karşı kullandım ilk kez knuckle mi yaptık, ama çözdüm. Standart bir makineden çok, benim için muhtemelen daha esnek.
Bir inç hakkında sadece doldurun, ve çok daha hızlı bir şekilde ısı var kabul ediyorum. Ve su küçük miktarda içecek bir avuç yapmak, benim deneyim olabilir. Geri brülör içecekler arasında çok kısa bir süre buhar kadar küt koymak gerekebilir, ama sadece her zaman buhar için su küçük bir miktar kullanın.
Nespresso süt ısıtıcı/arkadaşım var foamer plug-cihaz ve daha az tatmin edici bir sonuç oldu. Süt sıcaklığı daha az denetim, tutarlı, ama eh köpük bir kalite. Kullanmak için önemsiz oldu, ama sonuçlar için dikkat etmedim.
Termodinamik ile ilgili bir olasılık. Azot kutular içine basınçlı olduğunu varsayarak, hemen açmak sonra basıncında ani bir düşüş ile serbest.
* Azaltır bu basınç kaybı sırasında, enerji azot kayıpları çok, böylece sıcaklık. Metalden** yapılmış gibi, muhtemelen, en termal iletken şey olabilir kendisi. Yani, havadaki su buharı metal kendisi* ıslak bir nokta olmaya devam eden** Özet.
- (*) Bu buzdolabı bizim ilk çalışma odası dışında bir gaz sıkmak, sonra bir buzdolabı dediğimiz yalıtılmış bir oda, serinlemek için depressurize nasıl: anafikir.
- (**) Metaller daha fazla ısı onları daha iyi ısı hissediyoruz iletken olarak. Bu termal olarak izole olan hava, seni korur elektrikli fırın etrafında kolayca hareket edebilirsiniz bu yüzden. Henüz pek metaller iyi ısı yapmak gibi bir elektrikli fırın üstünde bir pan dokunabilirsin.
- Buzdolabından aldığım zaman yoğun damlacıkları bira dışında kolay olabilir bu yüzden ( * * * ). Soğuk metal, iyi ısı iletkenliği, su buharı üzerinde kolaylıkla yoğun.
Deneyi tekrar edemem gibi unutmayın, cevabım sadece tahminden ibarettir.
Bu yüzden karım ve ben bir Delonghi EC155 espresso makinesi biz kullanılan için yıl. Son zamanlarda kahve ile suyu iterek zorlaniyor oldu. Pompalama pompa duyabiliyoruz, ama su zar zor dışarı damlar. 2 veya 3 kez (veya sadece damlar için içki kadehi doldurmak için bekle) tam bir atış almak için çekmek zorunda kalırız.
Bu makine daha önce temizlik umuduyla açtım ama içi çok temiz ve sıhhi tesisat heryer kapatılmış hemen her şeyi buldum. Bu yüzden ne yapacağımı biraz şaşırdım.
Nasıl yani çekimler tek bir kenara çıkıp makinemi tamir edebilirim? Eğer pompamı artık yeterli basıncı oluşturacak merak ediyorum - basınç ölçüm yapabilir miyim?
İnce bir kum gibi çıkan en iyi grind, set değirmeni var gerekçesiyle bir not:. Bu şekilde uzun bir süre vardı ve herhangi bir sorun vardı yok ettik. 1/2 hakkında tam (duble bir sepeti var, ve sadece tek atış sepeti çöp bertaraf yıl önce beslenen bir atış gerekiyor) ve tamp sepeti dolduruyoruz. Daha hafif son zamanlarda calı, sorun da su yoluyla izin sıkıştırılmış bir zemin olduğunu düşünüyorum.
Teşekkürler
Kahve kavrulmuş başka türlüsü olamazdı hiçbir neden yoktur. Kavrulmuş ve öğütülmüş sonra gerçek kahve çekirdeklerinden yapılmış. Hazır kahve sadece susuz kahve temelde.
Neskafe kolaylık sağlamak için daha fazla yapılır çünkü hiç farklı kızartmalar tipleri gördünüz mü sebep olduğunu düşünüyorum. Hızlı, kolay kahve olmalı. Yaptı için "Amatör kahve içen"(Eğer böyle bir şey). Bunlar muhtemelen tat ve bunun için kızartma türü hakkında çok az bakım nasıl önemsemediğini kahve satın alma bu yüzden.
Eğer bir Fransız basın sahibi olursanız, orada su ile öğütülmüş kahve koyun ve ya buzdolabında sayaç yeri bırakın. Ertesi gün, dilerseniz, basın ve dökün karıştırın. Hiçbir fantezi ekipman, yeni ekipman.
Anlattıkları kadar değil uyarı. İyi olduğunu düşünüyorum, ama bir daha asla sıcak kahve yapmak değil, hayat değiştiren ya da "ben."
Kısa bir süre bu cevabı, hayır hayır, acı yok bir kahve. Kahve acı olan biraz inceleyeceğim farklı faktörler tarafından belirlenir.
Öncelikle doğal olarak kahve acı maddeler vardır. Bir yaygın olarak bilinen en belirgin ve kafein olurdu. Ancak gerçekte kahvedeki acılık 15 civarında sadece% kafein geliyor. Bazıları acı kahve aktif maddeler yüzlerce vardır. Klorojenik asit en önemlisi. En acı katkıda bulunurlar. Hiç acı izi olan bir kahve bulmak çok düşüktür.
Ancak acı neden bazı etkilere açık faktörlerdir. İlk yardımcı olabilecek kavurma işlemi, fasulye türü ve kökenleri ve hazırlama yöntemleri ve bazı düzenlemeler seslenmek istiyorum.
1. Kavurma
İçinde bulunan kimyasal bileşiklerin çeşit daha önce söylediğim, ne kadar acı bir kahve tadı için anahtar gibidir. Ve kavurma işlemi tam olarak bu belirler. Fasulye, ısıtıldığında klorojenik asitler ilk asit laktonların içine phenylindanes içine kızartma işlemi daha sonra bozuldu ve vardır. Acı değil klorojenik asit kendisi, ama içine kırıyor bileşikler ve özellikle phenylindanes vardır. Kavurma daha sonra göründükleri gibi, koyu kızartmalar ışık kızartmalar daha fazla acı olma eğilimindedir. Yani burada benim tavsiyem çok hafif kavrulmuş fasulye denemek olacaktır. Burada başka bir kaynak da başvurduğu bazı diğer yerler yaptığımı yapma.
2. Fasulye türü ve kökeni
Hem çok fazla kafein gibi klorojenik asidi içeren Fasulye, Robusta ile Arap ve Panama'da üretilen iki ana türü vardır. Kupa için ekstra acı katacak dolayısıyla Panama'da üretilen veya karışık kahve uzak durun. Ayrıca deneyim ışığımı Afrika kahve kavrulmuş, örneğin ethiopean veya Kenya kahvesi acı gelince hafif kahveler, ama orta ve Güney Amerika kahveleri daha fazla asit var.
3. Hazırlama yöntemleri
Öncelikle, espresso kaçının. Kahve uygulanan basınç nedeniyle acı daha çok bileşikleri elde edilir. Yüksek ekstraksiyon ile hızlı bir şekilde kahvenin tadı hakim daha fazla acı bileşikler, ayıklamak olacak genel bir kural vardır. Acı bileşikler genellikle ayıklama işlemi daha sonraki aşamada çıkarılan, kısa çıkarma böylece daha az acı vardır. Ekstraksiyon çok iyi kontrol edilebilir dökmek eylemi deneyin öneririz, ve sadece daha parlak, daha asidik bir lezzet ile bir fincan kahve için yapılan tasarım vardır. Cars'ın ya da daha iyi bir Chemex bile en iyi seçenekler. Kalın Chemex kağıdı acı bileşiklerin daha fazla filtre ve asitli, meyvemsi, çiçeksi tatlar daha bırakacaktır. Burada forumda da youtube ya da talimatları var. Eziyet nedeniyle çok küçük bir boyutu, çok yüksek su zemin temas süresi ve çok sıcak su-overextraction önlemek (94°C mükemmel olurdu, ancak biraz daha düşük gidebilirsiniz. Ayrıca tutarlı bir parçacık boyutu üreten iyi bir öğütücü olduğundan emin olun. Eğer değişim bu durumda (aşağıya doğru varyasyon) çok büyük ve öğütücü (kahve çok küçük parçacıklar) çok fazla para cezaları üretiyorsa, üzerinde ayıklanmasını ve acı katacak.
4. Olası düzenlemeler
- Ekleme bir tutam tuz için kahve sertliği azaltır.
- Kullanın taze yerel özel kahve dükkandan (genellikle yöntemleri üzerine dökün çeşitli teklif ve kahve preground paketleri üzerinde olma eğilimi gibi düşük kaliteli maske kavrulmuş hipstery bak genellikle bir tür var çünkü onları tanıyabilirsiniz) bütün fasulye kahve kavrulmuş.
- Eziyet taze, iyi bir öğütücü ile ve (sadece ince gözenekli bir süzgeç ile eleyin)para cezası filtre bile
- Son olarak kafeinsiz kavrulmuş fasulye tüm ışık sunan özel bir kahve dükkanı arayın. Kafein sadece ikincil bir rol oynar rağmen, hala acı ve acı azaltmaya yardımcı olabilir kaldırma. Elbette bu örneğin su gibi diğer faktörler vardır. Ancak cevaplar basit ve yukarıda belirtilen olanlara göre daha az tartışmalı etkisi gibi değildir.
Böyle bir kahve bulmak için macera size yardımcı olabilir umarım. Ayrıca bazı yerel kavurma için onlarla konuşun ve tavsiye ederim. Sana yardım etmek, vb kahve önermek mümkün olabilir. ve kim bilir, belki de acı en aza indirmek kızartma profilleri ile deneme onları bir ilgi bile.
Yıllardır bu sorun vardı, 6 bardak Bialetti benim lastik conta değiştirmek her zaman ben oldum. Ama ben sonunda buldum cevabı: benim durumda, ne vardı ne oldu yerine metal huni.
Neyse benim için (veya) lavabo veya çöp kutusunun kenarına huni dokunarak bira sonra geçirdiği gerekçesiyle boşaltmak için çok cazip. Ancak, bu huni hafifçe deforme nedeni, huni kenarlarına ve sonra iyi bir mühür engeller ve sıkıca vidalanmış olsa bile) püskürtme neden olan pot, kenarları arasında küçük boşluklar oluşturur. Benim tavsiyem: yeni bir huni ve hiçbir şeye karşı dokunarak gerekçesiyle boş değil.
Japonya'da olan Ah, bir kafede Seyahat Parçacık - iş olarak aynı noktaya yapacaktım ama sonra aklıma geldi.
İlk olarak, gerektiği gibi günlük ya da umarım iş bir indirim ile taze kızartma olsun - bir kavurma bulmak gerekir. İyi bir öğütücü almak ve bir bardak bira için bu yol gitmek istiyorum:
O zaman daha basit almaz bunu ve güzel görünüyor. Japon Çay Seremonisi olan bir insan var ve bunu takdir ederler.
Yazdığım bir yazı hakkında ne yapmak Fransız Basın kahve burada. Sizin durumunuzda büyük olasılıkla kullanın küçük öğütülmüş kahve için yol. Su 100 gram başına kahve 6g standardı ve bence en az benim oranıdır. Kafein son derece suda çözünür, böylece diğer "hileler" sana yardım edemez.
Şeker ekler bir tatlı tadı için kahve, bir Ekşi tat. Burukluk ve tatlılık var oldukça ayrı bir tadı var. Farklı tatlar birbirleriyle bir ölçüde etkileşim ve bireysel tercih ve tat bu ile ilgisi var, ama bazı tatlar belirli bir nedeni vardır.
Burukluk bir algı asitlik. Yüksek yeterli miktarda, şeker mahçup algı asitlik (örneğin, kola sahip bir pH ~2.5, ama tadı ekşi çünkü algı ezildim şeker/tatlılık; Ayrıca Bkz: bu Deneyimli bir Tavsiye sorusu üzerine şekeri azaltmak algı burukluk. Ben don görmek ne kadar şeker olabilir neden bu burukluk (yani şeker değil asitli). EDİT: O dedi, Bu olabilir olması durumunda bu geçici bir durum. Şeker azaltır algı burukluk, ama olabilir olması durumunda bu değişiklik geçici: örneğin, eğer tatlılık (şeker) indikçe daha hızlı daha burukluk (asit), olabilir sol ile "daha fazla burukluk daha tatlılık" bu tat bir süre sonra. Yani, sen sol "un-maksked" artık burukluk olan, ama şimdiki başından beri, daha algılanabilir sonra şeker dağıldı. Ancak, tüm bunlar tamamen spekülasyon olduğunu; bunun için hiçbir gerekçe yok ve herhangi bir destekleyici bilgi bulamadım.
Tatlılık olduğunu algılanan tarafından varlığı şeker (ve/veya diğer kimyasallar böyle etkileşim içinde benzer şekillerde tatlılık algı). Şeker de tat etkileyecektir.
Bu durumda oluyor şeker için herhangi bir kimyasal değişiklik olduğunu sanmıyorum.
Önümüzdeki üç ila beş yıl içinde esnaf bir kahve dükkanı açmak istiyorum, bunun dışında diğer özel mağazalar set olacak birkaç fikir var. Sahibi müşterilerine hizmet verilen ürün değerlendirmelidir nasıl bir iş modeli ile geliyor ancak. Daha fazla ürün deneyimi ve atmosferi ve kalitesi hakkında? İş modelleme ve gelişmesi sıfır arka planı var, ama bundan hareket açısından birkaç tavsiye almak istiyorum.
İnsanlar bazen insanlar (çoğunlukla yaşlı) kahve tatlandırmak için bal kullanan Fransa ve Bulgaristan'da insanlardan duydum.
Bal kullanmak için bazı kültürlerde yaygındır. Ya da bunu sadece bazı kişiler mi?
Dün 100% Robusta çok büyük, çok güçlü bir fincan kahve içtim. Daha önce saf Panama'da üretilen çalıştım, böylece neyle karşı karşıya olduğumu bilmiyordum. 6+ saat sonra kafein tüketimi güçlü etkileri yaşadım ve hafif + 6 saat Daha için biraz kötü hissettim (ve daha sonra yatağa gittim ellerini sallayarak vardı.
Ben iyiyim şimdi, ama ne yapabilirim yapmış (ya da yemiş, sarhoş) için zayıflatma etkilerini dedi Kupası? Böyle anlar için ev ilaçları vardır "" ve çok baharatlı yemekler yenmiş bir ekmek genellikle iyidir. Ne kafein çalışır?
İlginç bir soru. Kahve farklı sıcaklıklarda lezzet farklılıkları fark ettiğin zaman yalnız değilsiniz. Kalite Kontrol amacıyla kontrollü bir laboratuar durumda kahve kupa, genellikle fincan ile kahve soğur mevcut farklılıklar tatmak için birden fazla geçiş yapacağım. Bunu yaparken/kızartma lezzet profil değişiklikleri vurgulamak için kavurma sırasında ne yapmamız gerektiğini bize/anlatıyor bana.
Hafif kavrulmuş Kenya yüksek asit/parlaklık Kupası soğur kaybolur. Yüksek bir sıcaklıkla daha fazla "tatlılık" gösterecektir koyu kavrulmuş kahve soğudukça daha gösterecek. Bu ancak iki örnektir. Kavrulmuş bulunan diğer lezzet özellikleri kesinlikle kahve temp gibi gerçekleşecektir.
Tatmak ne çok algı. Tadı bizim beynimizin çevirmek tomurcukları olmanın anahtarı bir bağlantıdır.
Bir kez kahve kavrulur yüksek sıcaklıklarda kahve lezzet profili değiştirmek için yapabileceğin tek şey Demleme yöntemi değişiyor. Hiç şüphesiz bira olacak tüm değişkenleri algıladığınız tatlar değişir. Bu görmek istediğiniz tatlar bulmak için deneyler götürecek.
Umarım bu yardımcı olur..