Bu akşamki menüde favori yemeğimiz olan fesleğenli penne vardı. Haftasonunun bu son gününde fazla uğraşmadan yapılacak en iyi yemek. Ama bu demek değilki kısa zamanda pişecek. Ben makarna soslarını, ki orijinal tariflerde de öyledir, uzun sürede pişiririm. Tıkır tıkır kısık ateşte kendi kendine sessiz sessiz pişer, arada sırada gider bir iki karıştırır bırakırım. Sos piştikten sonra makarnalar kaynamış ve tuz atılmış suya atılır. Makarna paketlerinin üzerindeki haşlama süresine sadık kalmak en doğrusu.
Makarnalar haşlandıktan sonra suyu süzülüp sosun piştiği tencereye ilave edilip bir iki karıştırılıp tabaklara konulur. Makarnaları geniş ve çukur tabaklarda servis yapmak en yakışanı...
Bu makarnanın malzemelerine gelince...
- 1 paket penne
- 1 su bardağı domates rendesi (ben Tat'ınkini kullanıyorum)
- 3 büyük domates, küçük küçük doğranmış
- 5-6 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı kurutulmuş fesleğen
- 1 kahve bardağı zeytinyağı
- tuz
Öne sarımsaklar zeytinyağında biraz pişirin sonra diğer tüm malzemeleri tencereye koyun, önce harlı ateşte, kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp en az bi 45 dk pişirin.