`
Yaşlanma ve Gelişme Mekanizmaları dergisinde yayınlanan bu sonuçlar, bu tür yağlarla beslenen farelerin, diyetleri ayçiçek yağına dayanan diğerlerinden daha uzun yaşadığını göstermektedir.
Granada Üniversitesi Beslenme ve Gıda Teknolojisi Enstitüsü'ndeki araştırmacılar, Hospital de Jaén, İtalya, Ancona'daki Biyokimya Üniversitesi Enstitüsü ve Lleida Üniversitesi uzmanlarıyla birlikte, sızma zeytinyağının yaşlanma karşıtı yararlı etkilerini ortaya çıkardılar. diğer yağ kaynaklarına. Yaşlanma ve Gelişme Mekanizmaları dergisinde yayınlanan bu sonuçlar, bu tür yağlarla beslenen sıçanların, diyetleri ayçiçek yağına dayanan diğerlerinden daha uzun yaşadıklarını göstermektedir.
Granada araştırmacıları, tek başına zeytinyağının ve antioksidan bir bileşik olan koenzim Q ile takviye edilmesinin, hücrelerin yapısında ve işlevinde değişikliklere neden olan yaşlanma belirtileri üzerindeki etkisini uyguladığı olası moleküler mekanizmaları kurmaya çalıştığını bildirdi, Andalucía Innova.
Uzmanlar, yağ alımının hücreleri nasıl etkilediğini inceledi, çünkü iki faktör (yağ hücresi fonksiyonu tipi) arasında olumsuz bir ilişki varsa, diyetin değiştirilmesi belirli süreçleri azaltabilir. Özellikle araştırmacılar, hücrenin içindeki enerji üretiminden sorumlu bir organel olan mitokondriyi zeytinyağının nasıl etkilediğine odaklandılar. Çalışmalar yağın üç seviye üzerindeki etkilerini incelediler: oksidatif stres, organelin işlevselliği ve yapısı. "Yaşlılıkta zeytinyağına dayalı diyet, bu üç seviyede daha az hasar birikmesine neden oluyor ”diyor soruşturma başkanı José Luis Quiles.
Oksidatif stres, hücrelerin serbest radikaller adı verilen miktarlarda bileşik ürettiği prosesi ifade eder. Bunlar vücut tarafından doğal olarak üretilir, ancak aşırı derecede zararlıdır. Bunlar, hücrelerin içinde meydana gelen enerji üretiminde yaratılan bazı maddelerdir. Bu yağ yakma sürecinde, serbest radikaller salınır ve vücut dokularına göre meşaleler olarak hareket eder, sonra dokundukları her şeyi yakar. "Zeytinyağı oksidatif stresi, yani serbest radikallerin oluşumunu azaltır ve böylece dokuların daha yavaş büyümesini sağlar, "diyor Quiles.
Mitokondri işlevselliğine gelince, çalışmalar oksidatif stresin bu organelinin enerji üretme yeteneğini bozduğunu ve görünüşünü değiştirdiğini göstermiştir. Quiles, “Yaşlandıkça, hücrenin içi ve dışı arasındaki elektrokimyasal dengeyi sağlayan su geçirmezliklerini şişer ve kaybederler” dedi.
Farklı diyetler
Bu bulguları desteklemek için uzmanlar, yaşamları boyunca yağ kaynaklarından (zeytinyağı, ayçiçeği veya balık ve / veya koenzim Q ile takviye) farklılık gösteren sıçan diyetlerini beslemişlerdir.
Analiz, hayvanın ömrü boyunca bir yağ yerse hücre zarlarının kompozisyonunun, alınan yağları yansıttığını göstermektedir. Bu nedenle, sızma zeytinyağı, mitokondride sağlık koşulları ve ayçiçeği yağı gibi diğer yağları alan kişilerle karşılaştırıldığında yaşlanma fenotipinin daha sonra ortaya çıkmasını destekleyen oksidatif stres oluşturmuştur. Bunu kanıtlamak için araştırmacılar sözde hayatta kalma eğrilerini geliştirdiler. Bu çalışmalarda zeytinyağı yiyen kemirgenler diğerlerinden daha uzun yaşarlar.
Ayrıca, diyet Coenzyme Q ile ayçiçek yağı ile desteklenirse, zeytinyağından da aynı faydaları elde ederiz. Ancak araştırmacılar, koenzim Q içeren ikinci tip takviye yağının faydalı etkilerini iyileştirmediğini söyledi. Bu, hücresel düzeyde meydana gelen kırılgan dengeyi gösterir. "Deneyler, sızma zeytinyağına (diğer yağ türleriyle) dayalı çeşitli bir diyet alırsanız, zeytinyağı diyetini Koenzim Q ile takviye etmenin gerekli olduğunu göstermektedir, çünkü sadece etkiyi arttırmakla kalmaz, aynı zamanda hücre dengesini bozabilir ve verimsiz olabilir ”diye uyarıyor Quiles.
Uzmanlar şu anda nütriyonomik denilen şeyi, yani diyet ve gen ekspresyonu arasındaki ilişkiyi araştırıyorlar. Bir sonraki adım, spesifik bir geni farelerin ölümünün kökeni ile ilişkilendirecek stratejiler bulmaktır. Bu anlamda, yalnızca sızma zeytinyağı ile beslenen sıçanların daha uzun yaşadığını doğrulamakla kalmayıp, aynı zamanda yaşlanma sürecinde hangi organların etkilendiğini ve hangi tümörlerin üretildiğini ilişkili hayvan ölümünün nedenini de tanımlamayı umuyorlar. )
İletişim: Jose Luis Quiles. Telefon: 958 241000 ext. 20 316. E-posta: firstname.lastname@example.org
.
Kaynak: Granada Üniversitesi