Çerkes çorbası tarifi
-
Ekleyen: Tayfun UstaMalzemeler
Yapılışı
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti
- 3 adet taze mısır
- 500 gram taze yeşil fasulye
- 2 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet küçük kırmızı acı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kuşbaşı etleri, üzerini örtecek kadar su ilavesiyle orta ısıdaki ateşte haşlanmaya bırakın. Haşlanan etlerin üzerine tanelenmiş taze mısır ve en fazla 2-3 santim boyunda bıçakla doğranmış taze yeşil fasulyeleri ekleyin. 1,5 su bardağı sıcak su ilave edin. Tuzunu da katarak pişmeye bırakın.
Bu arada bir tavaya yağı koyun. Yağ erir erimez yarım ay şeklinde çok ince kıyılmış soğanları ekleyerek rengi hafif kahverengileşinceye kadar kavurun. Üzerine kırmızı toz biber ekleyip, soğanlı sosun altını kapatın. Mısırlar ve yeşil fasulyeler iyice yumuşayıp yenebilecek kıvama geldiğinde çorba pişmiş demektir.
Pişen çorbanın üzerine hazırladığınız soğanlı sosu gezdirin ve servise sunun.