Tencerede yarım çay bardağı yağda kuşbaşı etler kavurulur. Kavrulan etin üzerine diş diş doğranmış kuru soğan ilave edilip soğanlar ölünceye kadar kavurma işlemine devam edilir. Bu karışımın içine salça koyup karıştırılır ve 4 su bardağı su koyup kaynamaya bırakılır. Yemek kaynamaya başlandığında akşamdan ıslatılmış nohut konur ve kısık ateşte et ve nohut pişene kadar kaynatılır. Yemek piştikten sonra kuşbaşı şeklinde doğranmış patlıcanlar, kabukları soyulmuş doğranmış domatesler, yeşil biberler ve istenilen büyüklükte doğranmış sarımsaklar ilave edilir. Malzemelerin hepsi pişinceye kadar kaynatılır ve pişmeye yakın 1 adet limonun suyu sıkılır.
Diğer tarafta bir tavada kızdırılmış yağın üzerine kuru nane konur. Bu yağ sıcak sıcak yemeğin üzerinde gezdirilir. Yemek servise hazırdır.
1/2 kg. patlıcan
250 gr. kuşbaşı et
1 soğan
2 domates
4-5 sivribiber
1 çorba kaşığı domates salçası
katıyağ
4 su bardağı su
tuz
Patlıcanları alacalı soyup kuşbaşı doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Eti kısık ateşte, biraz yağla suyunu çekene kadar kavurun ve doğranmış soğanları üzerine ekleyip pembeleştirin. Salçayı da ekleyip et yumuşayıncaya kadar pişirin. Patlıcanları süzüp, etin üzerine yayın. Domates ve biberleri de doğrayıp üste yayın, tuzunu ayarlayın. Patlıcanlar pişince ateşten alın.