Hint mutfağının vazgeçilmez baharatlarından biri olan köri artık favorilerimiz arasında diyebiliriz. Bu tarifte köri ve sebzeleri birleştirip sağlıklı ve lezzetli bir çorba oluşturuyoruz. Güzel kokusu ve iştah açıcı görünümünden bahsetmeye bile gerek yok. İşte herkesin seveceği körili sebze çorbası tarifi.
- Ocakta
- 4-6 Kişi
- 30-60 dk
Yapmak için malzemeler
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 pırasa
- 1 kereviz
- 4 taze soğan
- 1 kabak
- 1 havuç
- 1 patates
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 6 su bardağı tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
Köri sebze çorbası nasıl yapılır?
Soğanları temizleyin ve ince ince doğrayın. Pırasaları seçin ve önce ikiye bölün. Ardından kibrit çöpünü uzun parçalar halinde doğrayın. Kereviz ve patatesleri soyup küpler halinde kestikten sonra kararmamaları için kereviz ve patatesleri sade suda bırakın.
Havuç ve kabağın kabuklarını kazıp rendeleyin. Yağı düz bir tencerede ısıtın, köri ekleyin ve kızartın. Köri kavrulduktan sonra doğranmış taze soğanları ve pırasaları ekleyin ve sebzeleri köri ile birlikte 5 dakika kavurun. Ardından rendelenmiş havuç ve kabakları ekleyin ve kızartmaya devam edin. Son olarak süzdüğünüz kıyılmış kereviz ve patates, kırmızı biber, et suyu, tuz ve karabiberi ilave edip sebzeler pişene kadar haşlayın. Pişmiş çorbayı blenderde püre haline getirin ve servis tabağına koyun.
Çorbanın üzerine kırmızı pul biber ve doğranmış kereviz yapraklarını serpip sıcak olarak servis edin.