MALZEMELER
4-6 Kişilik
5 adet orta boy patlıcan
2 yemek kaşığı salça
200 gram kuşbaşı kırmızı et
3 adet yeşil biber
2 adet büyük boy domates
5 diş sarımsak
1 klasik çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
YAPILIŞI
Önce patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletelim.
Sonra geniş bir tencereye yağı alalım. Etleri ekleyip suyu çekene kadar kavuralım. Sonra salçasını ekleyip kavuralım. Patlıcanı ekleyip biraz daha kavuralım.
Şimdi bu karışımları tencerede düzeltelim. Patlıcanların üzerine domatesleri küp küp doğrayıp yayalım. Üzerine karabiber, tuz ve temizlenmiş sarımsakları ekleyin. Son olarak biberleri ikiye bölüp en üste dizelim.
Kısık ateşte domateslerin suyu çekene kadar ağzı kapalı pişirelim. Daha sonra 1 su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun.