Tarım, hayvancılık ve ticaretin ağırlıklı olduğu Erzurum ili ekonomisinde son yıllarda sanayi alanında önemli yatırımlar yapılmış olup sanayinin il ekonomisi içindeki payı her geçen yıl artış göstermektedir.
Gıda sanayi ağırlıklı bir imalat sanayi yapısı olan ilde, gıda ürünleri ve içecek imalatı peynir, yağ, yoğurt, hazır su, un/yem sanayi, et ve et ürünleri üzerinedir