Fındıkları hava alan gölgelik bir yere kuruması için seriniz.
Bu yerin rutubetsiz olmasına dikkat edin.
Eğer, fındıkları sereceğiniz yer rutubetli olursa bütün fındıklar çürür.
Fındığı kullanacağınız zaman içini düzgünce kırıp 24 saat suda tutunuz.
Eğer fındık çok kuru ise 48 saat suda bırakınız. Bu durumda fındığın kabuğu hemen soyulur ve taze gibi olur.