Sütlü buğday çorbası, Antalya mutfağına ait en sevilen çorbalardan biri. Aşurelik buğday, kuzu ya da oğlak eti ve sütle yapılan bu enfes çorba hem çok doyurucu hem de çok besleyici. Siz de bu çorbayı denemek isterseniz malzemeleri ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 500 gram kemikli kuzu veya oğlak eti
- 8 su bardağı süt
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sütlü buğday çorbası tarifi Nasıl yapılır?
Buğdayı tuzlu suda yumuşayacak ama dağılmayacak şekilde haşlayalım.
Bu esnada etleri de bir başka tencerede üzerini bir parmak geçen suda haşlamaya başlayalım.
Eti yaklaşık 10 dakika haşladıktan sonra buğdayları da ete ilave edelim.
Etleri, suyunu çekene ve kemiklerinden kolayca ayrılana kadar haşlayalım.
Sütü de tencereye ekleyip kaynatalım.
Haşlanmış nohutları, karabiberi, tahini ve tuzu da çorbaya ekleyip altını kısalım.
Kıvamı biraz koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirmeyi sürdürelim.
Kıvamı koyu gelirse biraz daha süt ekleyip açalım.
Çorbamızı kaselere bölüştürdükten sonra üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirelim. Afiyet olsun…