Hamuru için;
İçi için;
Üzeri için;
Hamurunu hazırlamak için, ılık süt, su, maya ve toz şeker derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine tuz, sıvı yağ ve yumurta akları eklenip karıştırmaya devam edilir.
Bardakla azar azar un ilave edilip yoğrulur ve ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurdan, yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp, beze yapılır.
Bezeler el yordamı ile çay tabağı büyüklüğünde açılır ve ortasına beyaz peynir rendesi koyulup kapatılır.
Elde tekrar hafif yuvarlanıp yassılaştırılır ve bıçak ile kenarlarından kesilerek çiçek şekli verilir.
Şekillendirilen çiçek poğaça, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Üzerlerine nemli bir bez örtülüp, tepsi mayası için yarım saat bekletilir.
Tepside mayalanan poğaçaların üzerine, yumurta sarısı sürülüp, yaprakları çatalla çizilir.
Poğaçanın tam ortasına, çekirdeği çıkartılmış yarım zeytin bastırılır.
Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.
Bu nefis Peynirli Çiçek Poğaça Tarifi için Kalpkurabiye’ye çok teşekkür ederiz.