300 gr kuşbaşı et4 tane etli kaburga kemiği2 su bardağı ıslatılmış nohut7-8 tane kuru biber(acı sapları almazsanız yemeğe acı geçmez)Yarım çay bardağı tereyağı (2, 5 yk)1 büyük kuru soğan1 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı biber salçası1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı kırmızı biber5 su bardağı kaynar suNohutu geceden ıslatın yada en az 8-10 saat öncesinden. ( kesinlikle 8 saat altı ıslanmışı pişirmeyin. Önceden ıslatıp dondurucuya atabilirsiniz. )Tencereye yağı koyun, ısınınca eti ve küçük doğranmış soğanı koyun, et önce suyunu bırakır, çekene kadar kavurun.Kaburgaları ekleyin biraz mühürlendikten sonra salçaları ekleyin, salçayı da bir iki çevirip kavurun.Üzerine nohut, baharat ve biberleri katıp karıştırın, suyunu ekleyin, düdüklünün kapağını kapatın, kaynayıp ses çıkarmaya başlayınca ocağı kısıp pişirin (düdüklünüze göre ayarlayın süreyi)Tencere soğuyunca açın ve kontrol edin.Tuzunu ekleyin suyu az ise sıcak su ekleyin kapağı açık olarak 2 -3 dakika yüksek ateşte kaynatın ki kıvam alsın, 1 saat dinlendirin, servis yapın.Düdüklüde bile olsa bakliyat yemekleri ve et yemeklerine tuzu en son ekleyin.Unutmadan yoğurt ve sütle yapılan çorbalarada tuz en son eklenir. Aksi taktirde bakliyat sertleşir çorbalar kesilir. Kesilmese bile lezzeti kaçabilir. ☺️☺️☺️ Esen kalın.
(Visited 52 times, 1 visits today)