Izgarada Etin Kurumasını Engellemek İçin Ne Yapılır
Izgarada etin kurumasını engellemek için ne yapmalı
Etler genelde ızgarada kurur. Tavada pişen etlerin kurumaması için mühürlenmesi söz konusu ama ızgarada bu durum geçerli midir? Evet, aslında ızgarada pişen etlerin kurumaması için eti soslamak önemlidir ama bundan da önemlidir, eti ızgarada mühürlemektir.
Öncelikle ızgaraya attığımız etin bir yüzeyi kavrulur ve daha pişmeden diğer yüzey çevrilir. Diğer yüzey tam pişene kadar tutulur, bildiğiniz gibi ama çevirdiğimiz yüzey yeniden döndürülür ve pişirilir. Yani Etin bir yüzü bir sefer, ikinci yüzü iki sefer pişirilir. Et bu durumda mühürlenmiş kendi suyu ile içten pişmiş olur. Ayrıca etin sosunun içeri iyice işlemesi için eti çiziniz.