Kajuları bir kaseye koyun ve üzerini sıcak suyla kapatın. En az 4 saat veya bir gece buzdolabında demlendirin (eğer kısa bir vaktiniz varsa 1 saat kaynar suyla kapatabilirsiniz).
Büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın, tencereye avokado yağı ve soğan ekleyin ve sık sık karıştırarak 4-5 dakika veya yarı şeffaf olana kadar pişirin.
Soğanla birlikte tencereye havuç, mantar ve sarımsak ekleyin ve birleşene kadar iyice karıştırın. Tencereye hindi suyunu defne yaprağı, tuz ve karabiberle birlikte ekleyin. Tencereyi karıştırın ve kapatın. Isıyı orta sıcaklığa yükseltin ve kaynatın; Kaynadıktan sonra, ısıyı orta seviyeye düşürün ve 10 dakika pişirin.
Sebzeler piştikten sonra kahverengi pirinci bir tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi kapatın ve ikiye bölünerek 20 dakika daha bekletin.
Çorba kaynarken kajuların kremasını hazırlayın. Kajuları süzün ve iyice durulayın. Bir bardak su ve bir tutam deniz tuzu ile karıştırıcıya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir kenara koyun. Krema sos kıvamına gelene kadar gerekirse miksere ilave su ekleyebilirsiniz.
20 dakika sonra, yabani pirinci çıkarmak için bir kaşık kullanın ve piştiğinden emin olun. Gerekirse birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Pirinç yumuşadığında tencereye rendelenmiş hindi, lahana ve dereotu ekleyin; Karıştırmak için iyice karıştırın. Kaju kremasını dökün ve karıştırın. Çorbayı tamamen ısınana kadar 2-3 dakika kaynatın. Tadına bakın ve ilave tuz, karabiber veya dereotu ekleyin. Servis ve keyfini çıkarın!
Bu çorba soğudukça koyulaşır, en iyi kıvamı elde etmek için yeniden ısıtırken hindi suyu veya su kullanın!