Peynirli Krutonlu Brokoli Çorbası
Peynirli Krutonlu Brokoli Çorbası
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeleri:
- 1 büyük baş brokoli (Yaklaşık 1 kg.)
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 diş ince kıyılmış sarımsak
- 1 adet soyulmuş ve küp doğranmış iri patates
- 1,5 litre tavuk suyu
- Tuz ve taze çekilmiş beyazbiber
- 1 adet dilimlenmiş küçük baget ekmek
- 60 gr. taze rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı küp doğranmış kırmızı biber
Brokoliyi çiçekçiklerine ayırın. Kalan sap kısımlarını küçük küçük doğrayın. Geniş bir çorba tenceresine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve orta ateşte kızdırın. Sarımsağı da ekleyin ve yumuşayıncaya dek yaklaşık 1 dakika yağda çevirin.Brokolileri (hem çiçekleri hem de sap kısımlarını), patatesleri ve tavuk suyunu tencereye ekleyin.
Tuz ve beyazbiber serpiştirin. Tencerenin kapağını aralık kalacak şekilde kapatın ve kısık ateşte brokoliler yumuşayıncaya dek yaklaşık 1 5-20 dakika pişirin.
Çorba pişerken ekmekleri kızartın. Çorbayı ateşten alın ve bir el blenderi ile pürüzsüz kıvama gelene dek çekin. Çorbayı önceden ısıtılmış çorba kaselerine bölüştürün.
Kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine peynir ve kırmızı biber parçalarını serpiştirin. Ekmek dilimlerini çorba kaselerinin içine çorbaların üzerinde yüzecek şekilde yerleştirin.
Kalan ıkı yemek kaşığı yağı da çorbaların üzerinde gezdirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.