Haşhaşlı (Kat Kat Yumuşacık) Tarifi İçin Malzemeler
2 su bardağı ilik süt
2 tane yumurta (Sarısı üstüne)
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz maya veya 1 tane yas maya
Alabildiği kadar un
1 su bardağı kadar çekilmiş haşhaş
1 yemek kaşığı şeker
Haşhaşı açmak için ayrıca yarım su bardağı sıvı yağ
Yumurta sarısı
Haşhaşlı (Kat Kat Yumuşacık) Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak yoğurma kabınızın içine sütü, şekeri ve mayayı koyunuz iyice karıştırınız. Sonra diğer malzemeleri ekleyip, güzelce yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurunuz ve mayalanması için üstünü kapatıp 1 saat bekletiniz.
Sonra 6 veya 7 bezeye ayırınız oklava kullanmadan elinizle bastıra bastıra servis tabağı büyüklüğünde acınız.
Her birinin arasına hazırlamış olduğunuz haşhaştan sürünüz en üstekine sürmeyiniz açabildiniz kadar açınız. Ne kadar açarsanız o kadar katları ince olur o yüzden ben katlarını ince sevdiğim için biraz büyük açıyorum.
Sonra 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesiniz bükünüz ve tepsiye yerleştirip, istediğiniz büyüklükte kesiniz tepsi mayası için tekrar üstünü kapatıp, hamurunuz 2 katına çıkına kadar bekletiniz.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı üstü iyice kızarıncaya kadar pişiriniz.