Ciğer sevmeyenlere bile ciğer yedirebilecek bir tarif. Yumuşacık ağızda dağılan kıvamıyla enfes bir Arnavut ciğeri tarifi..
Mutfak:Türk Mutfağı Porsiyon: 3
Hazırlık:15 dk. Pişirme: 10 dk.
Arnavut Ciğeri Tarifi Malzemeleri
- 500 gr. dana ciğeri
- 1 küçük çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Kızartmak için sıvı yağ
Arnavut Ciğeri Tarifi Yapılışı
Ciğerin önce dış zarını çıkaralım sonra hafif irice küp küp doğrayalım (küçük doğrarsanız sertleşir, büyük doğrarsanız güzel pişmez)
Süzek yardımı ile ciğerleri süzelim, mümkünse yıkamayalım.
Bir kapta un, tuz ve kırmızı biberi karıştıralım.
Bu karışıma süzülen ciğeri atalım ve harmanlayalım.
Sıvı yağı derince bir kapta iyice kızdıralım, ciğerleri kızgın yağa bırakalım.
Kevgir yardımıyla birkaç defa çevirelim.
Yaklaşık 3-4 dakika kadar sonra ciğeri süzerek bir kaba alalım.
Tüm ciğerleri aldıktan sonra kızartma yağından ciğerlerin üzerine birkaç kaşık gezdirelim ve arzuya göre üzerine kimyon atabilirsiniz.
Ciğerin üzerini örterek 5 dakika kadar dinlendirelim.
Bu sırada sumaklı soğan salatası hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun..