Evde Ünlü Şefler: Sara Moulton
Sara Moulton, yönetici şefi Gurme dergi ve PBS’nin ev sahibi Sara’nın Hafta Sonu Yemekleri, sadece basit tarifler ve gülümsemelerle ilgili değil. Ayrıca hip-hop rapçiler için bir yakınlık ile bir ev sahibi olmak için olur.
Sara, New York City’deki dairesini kocası ve hip-hop endüstrisi vet Bill Adler ile paylaşıyor. En büyük kızı Ruth, 22, bitirme koleji ve en küçük oğlu olan Sam, 18, bu sonbaharda üniversiteye gidiyor, Sara ve Bill boş yuvalarını yemeyi planlıyorlar..
LEZZETLİ: Kişisel tarzınızı üç kelimeyle açıklayın.
SARA MOULTON: Airy henüz rahat.
D: Evdeki en sevdiğin oda nedir ve neden?
SM: Oturma odası. Avluya bakan bir çatı katı dairemiz var. Kulağa çok hoş geliyor, ama değil.
D: Bu odada bir özellik ne olmadan yaşayamazsın?
SM: Ağaçlara bakan pencereler. Beni bir kaçış gibi hissettiriyor. Ve ışık güzel.
D: Evde ideal günün ne?
SM: Asla gitme! Bitkilerimle oynamak, evimin etrafında sarkmak, okumak, yemek pişirmek ve caz dinlemeyi seviyorum. Özellikle hiç kimsenin etrafında olmadığında, evin etrafında küçük projeler üzerinde çalışırken müzik çalarım..
Ne zaman değil Gurme dergi mutfak veya onun TV mutfak seti, Moulton onun yaklaşan yemek kitabı için onun tarifleri geliştirmek onun evinde zor çalışıyor, Sara’nın Hafta Sonu Yemekleri.
D: Basit, hızlı ve lezzetli bir şey yapmak istediğinizde ne yaparsınız??
SM: Kızarmış pirinç. Bunu çok seviyorum çünkü herkes bunu seviyor. Artıklar için harika bir araç ve düşük bir ekonomide iyi. İnce bir omlet yapmak ve bezelye, taze zencefil, soya ve sarımsak ekmeyi severim.
D: Bir mutfak ürününe harcayabileceğiniz sınırsız miktarda paranız varsa ne olurdu??
SM: Kendimi çok iyi donanımlı hissediyorum, ama binam gaz için değil! Yani sekiz brülörlü bir gazlı ocak olmalı.
D: Her aşçının elinizde bulunması gereken bir mutfak ürünü nedir??
SM: Gerçekten iyi bir şefin bıçağı, 10 inç, keskin ve gerçekten kaliteli.
D: Yemek kitabından ev mutfağından çıkan bir yemek var mı?
SM: Fikirler bana her yerden geliyor – caddede yürürken, bir dergi okuyor. Açıkçası bir mutfak halinde size daha hızlı geliyorlar. Şu anda bir yemek kitabı üzerinde çalışmanın ortasındayım, bu yüzden her zaman düşünüyorum..
Sara evde eğlenmemeyi tercih ediyor: “Birisini davet edersem, özel bir şey bekleyecek gibi hissediyorum.” Yine de genişletilmiş ailesiyle yemek yemediğinde akşam yemeğinde birkaç ünlü misafirin olmasına rağmen.
D: Yemek masasının etrafında en unutulmaz anlarınızdan bazıları nelerdir??
SM: Daha büyük ailem, Moulton ve Adlers, tamamen yemeklerle takıntılı. Kendi mini gibi Demir ustası. Kuzeydoğu Massachusetts’te, Dördüncü Temmuz’da geçirdiğimiz eski bir çiftlik evimiz var. Bir bahçemiz var ve Şili ve yadigarı sebzeleri de dahil olmak üzere kendi eşyalarımızın çoğunu yetiştiriyoruz..
D: Yemek için ünlü bir kişiyi evinize davet etseydiniz, kim olurdu??
SM: Ad-Roc, Beastie Boys’dan Adam Horovitz. Onu akşam yemeğinde yemeyi çok isterim. Bill hip-hop endüstrisinde ve Adam benim şovumu seyrediyordu, bu yüzden Fırında Alaska hakkında bir kafiye yapmaktan ilham aldı..
D: Ve Ad-Roc için ne yaparsın??
SM: Kızarmış kısa kaburga etlerini yapacağım gibi, kış olmalı. Her dört kısa kaburga için bir şişe kırmızı şarap gerektirir. Şarap bir lezzet şefidir, bu yüzden bir reçete eklediğinizde, derinlik verir. Eğlenceli olduğunda, insanlar oradayken yemek pişirmemeniz önemlidir. Kısa kaburgalar, zamanın önünden yapılmasının yararlandığı bir şeydir..
D: En sevdiğin insanlar evde konaklamak için kim??
SM: En sevdiğim insanlar akşam yemeği pişirmek için dört kişiyiz [Bill, Sam ve Ruth]. Sadece beni çok mutlu ediyor, dayanamıyorum.
Şef Moulton’un biyografisine göz atın.
Sara Moulton’un Fried Rice için tarifi bakın.