Egzotik Havuç Lokumu Tarifi
Malzemeler
- 10 adet Havuç
- 250 gram Toz Şeker
- 5 yemek kaşığı Tepemele Mısır Nişastası
- 1 su bardağı Narenciye Suyu
- 2 yemek kaşığı Pirinç Fındık
- ÜZERİ İÇİN
- Toz Antep Fıstığı
- gerekirse üzerine eklemek için Su
Hazırlanış
- Havuçlar soyulduktan sonra küçük parçalara bölünüp tencereye konur
- Havuçların üzerine su ilave edilip yumuşayıncaya kadar haşlandıktan sonra suyu süzülür ve kağıt havlu ile havuçların üzerindeki suyu alınıp bir çatalla ya da patates ezicisi ile ezilir.
- Bir kaseye ölçülü şeker ve nişasta konulup karıştırılır.
- Portakal, limon ve mandalinaların kabukları rendelenerek nişastalı karışıma ilave edilir (1 adet limonun, 2 adet mandalinanın suyu ve rendesi ile 1 adet büyükçe portakalın suyu ve rendesi)
- Aynı mandalinalar, limon ve portakal sıkılır, suyu alınır. Sıkılan meyvelerin suyu bir su bardağına konur (eğer bardağı doldurmamışsa üzerine su ilave edilir).
- İyice karıştırılarak homojen bir karışım elde edilir.
- Bu karışım ezilmiş havuçlara ilave edilip karıştırılır ve orta ateşte birlikte pişirilir.
- Nişasta kokusunu kaybedip karışım iyice katılaşınca altı kapatılır ve fındıklar ilave edilir, karıştırılır.
- Bu karışım oda sıcaklığında soğutuldukan sonra buzdolabına kaldırılarak 2 saat bekletilir.
- Soğumuş karışımdan istenilen büyüklükte (ceviz kadar veya daha ufak) parçalar alınır ve yuvarlanır.
- Düz bir tabağa toz (ince çekilmiş) Antep fıstığı serpilir ve hazırlanan havuç topları üzerine sıralanır.
- Hafifçe tabağı sallayarak topların fıstığa bulanması sağlanır.
- Fıstığa bulanan havuç lokumları üzeri kapaklı bir kaba konur ve servise kadar buzdolabında bekletilir.
- Afiyet olsun.