Kişi Sayısı: 4
Pişirme Süresi: 30
Malzemeler:
1 kg tavuk special (kanat but karışık)
1 tatlı kaşığı Pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı köri
2 tatlı kaşığı kekik
2 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
3 adet çarliston biber
2 adet kırmızı biber
Yapılışı:
Tavuklar yıkanır ve süzgeç yardımıyla suyu süzülür.
Suları süzülen tavuklar derin bir kaba alınarak tüm baharatlar üzerine eklenip iyice harmanlanır.
Geniş kapaklı teflon bir tavaya yağ koyulur ve baharatlanan tavuklar tek sıra halinde dizilir.
Üzerine yarım çay bardağı suda eklenerek kapağı kapatılır.
Kısık ateşte suyunu çekip bir tarafı kızaran kadar pişirilir.
Tavuklar bir maşa yardımıyla çevrilir ve bu sırada iri doğranmış çarliston ve kırmızı biberler kızarması için kanat ve butların aralarına yerleştirilir.
Önceden konulursa yanabilir tavuklar hafif pişince koymalıyız. Karışık yapalım ki tavuğun lezzeti biberler ile buluşunca harika oluyor.
Diğer tarafı da kızaran dek kapağı kapalı bir şekilde pişirilir ve sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun