Lokma tatlısı, özellikle Türk mutfağında oldukça popüler bir tatlıdır. İşte lokma tatlısı yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:
Malzemeler:
Hamur için:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- Yaklaşık 3 su bardağı un
- Kızartmak için sıvı yağ
Şerbet için:
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Yapılışı:
- Öncelikle hamuru hazırlamak için, sütü ve suyu bir tencereye koyun. Isıtın, fakat kaynatmayın. Süt ve su ılık olmalıdır.
- Ilık süt ve su karışımını geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine toz mayayı ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve mayanın köpürmesini bekleyin (yaklaşık 10 dakika).
- Ardından tuz ve unu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam edebilirsiniz.
- Hamurunuzu örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri bir tencereye koyun. Kaynamaya başladığında limon dilimini ekleyin. Şurup kıvamına gelene kadar kaynatın, ardından ocağı kapatın. Soğumaya bırakın.
- Hamur dinlendikten sonra, kızartma işlemine başlayabilirsiniz. Geniş bir tencereye sıvı yağ koyun ve ısınmasını bekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yağın içine atın. Lokmalar altın rengini alana kadar kızartın. Lokmaların her iki tarafını da eşit şekilde kızartmaya dikkat edin.
- Kızaran lokmaları kevgir veya delikli bir kaşık yardımıyla yağdan alın ve fazla yağını süzdürün.
- Sıcak kızarmış lokmaları soğuyan şerbetin içine atın. Lokmaların şerbeti iyice çekmesi için bir süre bekleyin.
- Şerbeti çeken lokmaları servis tabağına alın. Üzerine isteğe bağlı olarak hindistancevizi rendesi veya çekilmiş ceviz serpiştirebilirsiniz.
Lokma tatlısı hazır! Afiyet olsun.