En iyi besin maddesi olarak bilinen, günlük vücut için gerekli yaklaşık 100 besin elementinin tamamını bünyesinde bulunduran sütün 1 bardağı 6 yaşındaki bir çocuğun günlük ihtiyaçlarının önemli bölümünü karşılıyor.
''Sağlıklı Süte Çağrı Semineri'' için Konya'ya gelen Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Tanju Besler, AA muhabirine, sütün insan beslenmesinde en önemli gıdaların başında geldiğini söyledi.
Sütün et, meyve ya da sebze gibi değerlendirilmemesi gerektiğini vurgulayan Besler, ''Protein, aminoasit, yağ asidi, mineral ve vitamin deposu olan süt, günlük vücut için gerekli 100 temel besin elementinin tamamını bünyesinde bulundurur. Bu özellikli başka bir gıda yok'' dedi.
Özellikle süt proteininin yüksek kalitede olduğunu ve beslenme açısından büyük önem taşıdığını bildiren Besler, şunları kaydetti: ''Çocukların zihinsel ve fiziksel gelişiminde önemli rol oynayan süt ve ürünleri, bebeklikten ölüme kadar insan hayatında vazgeçilemeyen bir besin kaynağıdır. 6 yaşındaki bir çocuk, günde içtiği 1 bardak sütle, günlük kalsiyum ihtiyacının yüzde 52'sini, potasyumun yüzde 30'unu, proteinin yüzde 35'ini, B1 vitamininin yüzde 11'ini, A vitamininin yüzde 9'unu, B2 vitamininin yüzde 44'ünü, folatın yüzde 12'sini, B6 vitamininin yüzde 13'ünü, iyodun yüzde 30'unu, B12 vitamininin yüzde 98'ini, magnezyumun yüzde 18'ini, çinkonun yüzde 12'sini, fosforun yüzde 55'ini ve niasinin yüzde 16'sını karşılıyor.''
Bu maddelerin her birinin çocuğun gelişimi açısından çok önemli olduğunu ifade eden Besler, çinko, yağ asitleri ve vitaminlerin özellikle zihinsel gelişimde önemli rol oynadığını söyledi. Çocuklar için günlük beslenmede bir bardak süt gibi kaynak olmadığını ifade eden Besler, ''Büyüdükçe alınması gereken vitamin, mineral, protein ve yağ asidi artacağı için daha fazla süt içilmesi gerekiyor. Sütün sadece kalsiyum kaynağı olarak bilinmemesi gerekiyor. Sağlıklı nesillerin yetişebilmesi için süt tüketimine ağırlık verilmelidir'' diye konuştu.