HURMALI AY KURABİYE
Malzemeler
Hamuru için:
Bir adet yumurta
Bir paket kabartma tozu
100 gr tereyağı
Üç - dört bardak un
Bir paket vanilya
İç malzeme:
Yirmi adet hurma
Bir su bardağı ceviz
Yarım su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
Üzeri için:
Pudra şekeri
Hurmalı Ay Kurabiye Tarifi
- İç hazırlamak için: Hurmaların çekirdekleri çıkarılır, parçalayıcıya konulur. Üzüm ve ceviz ilave edilerek iyice karıştırılır.
- Yoğurma kabına üç bardak un konulur. Üzerine kabartma tozu ve vanilya serpiştirilir ve hafifçe karıştırılır.
- Unun ortası havuz gibi açılır. Yoğurt, yumurta ve yumuşamış tereyağı eklenerek yoğrulur. Gerekirse un ilavesi yapılır.
- Hamurdan iri bir ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Merdane ile iki parmak genişliğinde bir karış uzunluğunda açılır.
- Hurmalı karışımdan bir parça alınıp ince uzun şekilde açılan hamurun içine yerleştirilir. Hamur rulo yapılır, elde biraz esnetilir. Yarım ay şekli verilerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
- Kurabiyeler 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembe olacak şekilde pişirilir. Hurmalı Ay Kurabiye soğuduktan sonra servis yapılırken pudra şekeri ile süslenir.