Domateste yüzde 85 dolayında bulunan likopeni insan vücudu üretemiyor. Çok güçlü bir antioksidan olan ve domatese kırmızı rengini de veren bu pigmentin dışardan alınması gerekiyor.
Likopenin en büyük faydası ise birçok kanser türüne ve kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu olması. Uzmanlar, domates püresi, domates salçası, ketçap veya pişmiş domates sosu tüketildiğinde çiğ domatese göre daha fazla likopen alındığını söylüyor.
Mevsimindeyken domatesi, mevsimi dışında ise domates püresi, domates salçası, pişmiş domates konservesi tüketmeyi ihmal etmeyin tavsiyesinde bulunuyor.