Kestanelerin üstünü keskin bir bıçakla çizip fırın tepsisine dizin. Fırın ızgarasında kestanelerin kabukları açılıncaya kadar tutun, ılınınca kabuklarını soyun ve ufak ufak doğrayın. Fındıkları robottan geçirin.
20 gr. tereyağını eritin. Kestanelere şeker ile biriikte tereyağını ekleyin, ezip sütü ilave edin. Fındıkları da ekleyip püre haline getirin. Kremayla karıştırın.
Kalan tereyağını eritin, irmik, un, tereyağı, vanilya ve kabartma tozunu bir kanştırma kabında yoğurun. Yoğururken azar azar 100 ml. ılık su ilave edin. Hamur kulak memesi kıvamına gelince 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Tezgahın üstünü unlayın. Dinlenen hamuru tezgaha yayın, irmikli hamuru 1 parmak kalınlığında ve 10-12 cm. uzunluğunda açın, kenarlarını tam dikdörtgen olacak şekilde düzeltin. Hazıriadığınız kestaneli içi hamurun ortasına şerit halinde boylu boyunca yayın. Hamuru uzun kenarlarından başlayarak rulo yapın ve dilimleyin. Yağlı kağıt yaydığınız fırın tepsinize aralıklı olarak dizin. Önceden 180°C'de ısıttığınız fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ilınmaya bırakın.
Yarım kg haşlanmış kestane
3 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1su bardağı toz şeker
2 kase hazır krema
2 yumurta
1 paket kabartma tozu vanilya
3 yemek kaşığı kakao
100 gr margarin
1 kase dövülmüş antep fıstığı
Boş bir kaba unu koyun süt yumurta kakao sana margarin toz şeker kabartma tozu ve vanilya ekleyip çırpın en son parçalanmış haşlanmış kestaneleride ekleyip fırın tepsisine dökün ve fırına verin fırından çıkınca üzerine kremayı yayın haşlanmış kestane ve antep fıstığı ile süsleyin.