İlk kitabı olan Mathematische Beiträge zum Kulturleben der Völker (Halkın Kültür Yaşamına Matematiksel Katkılar) 1863 yılında çıkardı.
Bunun ardından birinci cildi 1880′de, ikinci cildi 1892′de, üçüncü cildi ve bunu izleyenleri 1894 - 96 yıllarında olmak üzere dört ciltlik kitabı Vorlesungen über die Geschichte der Mathematik (Matematik Tarihi Üzerine Dersler) kitaplarını yazdı ve yayımladı.
Kitabın son cildinde artık çok yaşlandığı ve yazmakta güçlük çektiği için kendi yönetiminde dokuz kişi arasında paylaştırılarak tamamlandı. Bu eser matematik tarihi üzerine yayımlanmış en kapsamlı eserler arasında sayılır. Kapsadığı alan itibariyle matematiğin geçmişini 1799 yılına kadar izleyen bir kitaptır. Cantor tüm bu çalışmaları haricinde pek çok makale de yayımlamıştır. Bu makaleleri kendi yayımcılığını yaptığı dergi “Zeitschrift für Mathematik und Physik”te yayımlanmıştır.
Moritz Benedikt Cantor, 10 Nisan 1920 tarihinde öldü.