Flipboard'da gezinirken English Muffin Bread'in kek kalıbında pişirilmiş olduğunu gördüm ve denenmesi gerekenler listesine kaydettim, uzun zaman önce. Dün akşam Cumartesi kahvaltısı için ne yapabilirim derken, listeden bu nefis, yumuşacık, sütlü ekmekleri yapmaya karar verdim. İyi ki de yapmışım. Herkes çok sevdi. Eğer siz de haftasonu kahvaltıları için pratik bir tarif arıyorsanız, bu ekmek tarifi tam da size göre.
Orjinal tarif, The Naptime Chef'te.
Malzemeler:
*Kullanacağınız su bardağı 240 ml'lik olmalı)
3 cup (3 su bardağı*) un
1 paket instant maya
1 silme yemek kaşığı toz şeker
1 silme çay kaşığı tuz (Tuzlu tatları seviyorsanız, tavsiyem 1 tepeleme çay kaşığı tuz kullanmanız)
1 çay kaşığının ucu ile karbonat
1 cup (1 su bardağı*) ılık süt
1/4 cup (Çeyrek su bardağı*) ılık su
Kalıbı yağlamak için 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
Kalıba ve hamurun üzerine serpmek için 1/4 cup ( çeyrek su bardağı mısır unu)
Yapılışı:
1. Tüm kuru malzemeleri (unun yarısını, maya, toz şeker, tuz ve karbonat) derin bir kasede iyice karıştırın.
2. Süt ve suyu da kaseye ekleyip tüm malzemeyi ister parmaklarınız ister bir kaşık yardımıyla karıştırın. Kalan unu da azar azar ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Ekmeği pişireceğiniz, tercihen dikdörtgen derin bir kek kalıbını zeytinyağ ile yağlayın. Her yerine mısır unu serpin.
4. Hamuru kek kalıbına aktarın ve üzerine geri kalan mısır ununu serpin.
Ardından üzerini temiz bir bez ile örtüp, ılık bir ortamda 45 dakika ekmek hamurunun mayalanmasını sağlayın ya da benim gibi sabırsız iseniz ya da fazla zamanınız yoksa, fırını 50 derecede ısıtın ve çalıştırmaya devam edini İçine ekmek hamuru konulmuş kek kalıbının üzerini temiz bir bezle örtüp fırının içine yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika sonra hamurunuz mayalanmış olacak.
5. Mayalanmış ekmek hamurunu önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin (Üzeri hafif kahverengi oluncaya dek).
Ertesi güne kaldığında ise ekmek kızartma makinesinde hafif kızartarak servis edebilirsiniz.