Malzemeler:
- 1 orta boy kabak
- 1 küçük havuç
- 1 küçük patates
- 2 adet yumurta
- 1 büyük kuru soğan
- Tuz, kimyon, karabiber
- 1 paket kabartma tozu ya da 1 çay kaşığı karbonat
- Un
- Kızartmak için zeytinyağı
Havuç temizlenir ve rendelenir.
Kabak kabuklarıyla rendelenir ve suyu iyice sıkılarak çıkartılır.
Kuru soğan rendelenir ve fazla suyu iyice sıkılarak çıkartılır.
Patates rendelenir ve yine suyu sıkılarak çıkartılır.
Hazırlanan tüm malzemeler bir kaba alınır ve üzerine 2 adet yumurta eklenir.
1 tatlı kaşı kimyon , 1 çay kaşığı karabiber , 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek karışım harmanlanır.
En son karbonat ya da kabartma tozu bir miktar un ile harmanlanarak yavaş yavaş eklenir.
Unu ölçülü kullanmıyorum.Malzemeler birbirine yapışacak cıvık olmayan bir kıvama gelene kadar ekliyorum.
Zeytinyağ tavada ısıtılır.(Yağın çok kızgın olmasına gerek yok )
Bir yemek kaşığı kadar harç alınarak tavaya yerleştirilir ve üzeri hafif bastırılarak düzleştirilir.
Üzeri göz göz olunca 1-2 dakika içinde diğer tarafı çevrilir ve altın rengi aldığında pişmiş demektir.
Kağıt havlu üzerine alınır ve ılık servis edilir.