KIYMALI TAVA BÖREĞİ
Tavada kıymalı börek nasıl yapılır? Teflon veya yapışmaz yüzeyli bir tavada yufkalı kıymalı börek yapımı nasıldır?
Malzemeler
İki adet yufka
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
İki adet yumurta
Yapışmaz yüzeyli bir tava
Birkaç küçük parça tereyağı
İç harç için:
150 gr orta yağlı kıyma
Bir adet orta boy soğan
Bir - iki yemek kaşığı kadar su
İki yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Kıymalı Tava Böreği Tarifi
- İç harç yapımı: Kıyma tavaya konulur. Suyunu salıp tekrar çekince sıvıyağ ve ince kıyılmış soğan eklenir. Soğan diriliğini, kaybedince tuz ve karabiber eklenir. Bir - iki yemek kaşığı kadar su ilave edilir. Bir - iki kez çevrildikten sonra ocaktan alınarak ılınmaya bırakılır.
- Yufkanın bir tanesi tezgâhın üzerine alınır. Ortadan ikiye bölünür. Süt, yumurta ve sıvıyağdan oluşan sostan bir miktar üzerine gezdirilir.
- Kıymalı harçtan yufkanın uzun kenarına konularak rulo şeklinde sarılır. İlk yufka parçası kendi etrafında döndürülerek gül şekli verilir ve yapışmaz yüzeyli bir tavanın ortasına yerleştirilir.
- Diğer yufka parçalarına da aynı işlemler tatbik edilir. Her bir sarılan yufka tavadaki diğer parçaların etrafına düzgünce sarılır. Tavanın kenarlarına birkaç parça tereyağı konulur. Sostan artmışsa fırça yardımıyla böreğin üst kısmına sürülür.
- Bir tarafı pişen Kıymalı Tava Börek bir kapak yardımıyla çevrilir. Yine bir kaç parça tereyağı ilave edilir. Diğer yüz yerleştirilerek pişirilir.