Orijinal Truff Tanımı İçin Malzemeler
- 340 gram bitter çikolata
- 110 gram sütlü çikolata
- 150 ml sıvı krema
- 80 gram oda sıcaklığında tereyağ
Dış kaplaması için;
- 300 gram bitter ve sütlü çikolata
Orijinal Truff Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Bir tencerede su kaynatıp ısıya sağlam kabın içinde çikolataları benmari yöntemi eritelim.
- Ayrı bir tencerede kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım.
- Süzgeçten geçirerek eriyen çikolataları kremaya katalım ve karıştıralım tereyağını da ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edelim.
- Streç serili bir dikdörtgen kaba birinci sıcağı çıkan karışımı döküp kaşıkla düzleyelim ve buzdolabında soğutalım.
- Soğuyup katılaşan çikolatamızı kaşık yardımıyla kazıyıp elimizle süratlice yuvarlayıp hal verelim, bu etapta biraz süratli olmamız gerek zira çabuk eriyecektir biçim verip tekrar buzdolabına koyalım.
- Son olarak dış kaplaması için çikolatayı benmari yöntemi eritelim yuvarladığımız çikolatalar popcake çubuğuna batırıp daha sonrada çikolataya bulayalım ve çikolatalar donduktan sonra servis edelim.
Orijinal Truff Tanımı Fotoğraflı Yapılışı