Patlıcanları soyun.
Suya tuz ekleyin ve patlıcanları bu tuzlu suda bekletin. Bu, hem kararmasını hem de çok fazla yağ çekmesini önleyecektir.
Patlıcanları sudan çıkarın, kağıt havluyla suyunu alın.
Dilimledikten sonra yağda kızartın.
Başka bir tavada yağı ve soğanı burada kavurun.
Kıymayı ve karabiberi ekleyip biraz daha pişirmeye devam edin.
Ardından domates, tuz ve salçayı ekleyip soteleyin.Ocağı kapatınca maydanozu ekleyip karıştırın.
Kızaran patlıcanları tepsiye dizip üzerlerine kıymalı karışımı dökün.
Son olarak bir bardak su ekleyin ve su kaynayana kadar kısık ateşte pişirin ya da fırında pişirin, benim tercihim ocakta kaldı.