Erişte her mevsim damakların sevdiği tatlardandır. Hem çocuklar hem yetişkinler bayıla bayıla yeriz.
Ispanaklı Erişte
1,5 su bardağı erişte
250 gram ıspanak
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
200 gram beyaz peynir
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Birer çay kaşığı karabiber ve pul biber
Erişteyi haşlayın ve suyunu süzün.
Zeytinyağını tavaya koyun, ince doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
Ispanakları doğrayın, kavrulan soğanlara ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Bir kasede yoğurt, yumurta ve baharatları karıştırın.
Borcama önce kavurduğunuz ıspanağı serin. Beyaz peyniri ıspanağın üzerine yayın.
Haşlanmış erişte ile peynirlerin üzerini kapatın.
Yoğurtlu sosu yemeğin üzerine gezdirin, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat pişirin.
Rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve 10 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirin.
Yoğurtlu Kıymalı Erişte
Yarım paket erişte
1,5 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kıymalı harç;
250 gram kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet çarliston biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı biber ya da domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pulbiber
Üzerine;
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
Erişteyi haşlayın ve suyunu süzün. Tencereye tereyağı koyun, tereyağda kavurun. Tuzunu ekleyin.
Tavaya sıvı yağı koyun, ince doğranmış soğanı koyup kavurun. Sarımsak ve biberini ekleyerek kavurmaya devam edin. Önce kıymayı ekleyip kavurun, sonra küp doğranmış domatesleri ve salçayı ilave edin. Tuzu ve baharatlarını koyun. Bir süre kavurduktan sonra, yarım çay bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Bir borcama önce erişteyi yayın, üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. En üste kıymalı harcı yayarak servise sunun.
Afiyet olsun…