- Kişi Sayısı:
12-14 kişilik
- Hazırlama Süresi:
25 dakika
- Pişirme Süresi:
3 dakika
Malzemeler
Kışlık (Soğuk) Kavurma Tarifi malzemeler öncelikle;
- 3 kilo kuşbaşı
- 1 kilo kuyruk yağı veya iç yağı
- Tuz
Yapılışı
Kışlık (Soğuk) Kavurma Tarifi yapılışı ;
Yaptığımız kavurma uzun vadeli kullanabilmemiz için yağımızı bol kullanalım.
1 kg kullana bilirsiniz ama 1.5 kg kadar da kullana bilirsiniz.
Öncelikle kuşbaşı etlerinizi küp şeker kadar küçük küçük doğranır ve geniş bir tencereye alınır.
Kısık ateşte ara ara karıştırarak önce suyunu bırakmasını bekliyoruz.
Kavurma suyunu bıraktıktan sonra ocağın altını biraz daha açalım ve suyu az kalana kadar yine ara ara karıştıralım.
Bu arada yağı küçük küçük doğrayıp başka bir tencerede eritelim.
Yağ eriyince içindeki parçaları demir süzgeç ile toplayalım.
Suyu az kalan etimize dikkatli olarak yağı dökelim.
20 dk kadar ara ara karıştıralım.
Tuzunu atıp (yemeğe kattığımızdan biraz daha fazla olacak kavurmanın dayanıklı olması için) 10 dk daha kaynatalım, ocağın altını kapatalım.
Soğuduktan sonra saklama kabına alalım.
Üzerine iyice bastırarak kapağını kapatalım.
Buz dolabında muhafaza edebilirdiniz.
Kışlık (Soğuk) Kavurma Tarifi hazır.
Afiyet olsun.