Bu eski moda Güney kızarmış tavuk tarifi mükemmel bir seçimdir. Tavuk, mükemmellik için kızarmış ve basit kremalı süt sosuyla servis edilir. Sos tipik bir eşliktir ve bazı tencere damlaları, un ve süt ile yapmak çok kolaydır.
Bu, herkesin sevdiği Güney yemeği ve hazırlanması çok kolay. Tavuk parçaları için ağır, derin tavalı veya sote tavayı kullanın. Koyu etten başlayın çünkü tavuk göğsü pişirmek için daha az zaman ayırın. Doneness olup olmadığını kontrol etmenin en iyi yolu, anında okunan güvenilir bir termometredir. Tavuk parçalarının en kalın kısmına koyun, ancak kemiğe dokunmamaya özen gösterin. Tavuk, tavuk için minimum emniyet sıcaklığı (USDA) en az 165 F'ye kadar pişirilir.
Bir okuyucu suyun yarısını sos için tavuk stoğu ile değiştirmeyi önerdi.
İhtiyacınız olan Şey
- 1 şişe yağ (veya kısalma)
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber
- 1 tavuk
- Kremalı sos için:
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 4 çorba kaşığı çok amaçlı un
- 1 su bardağı süt
- 1 bardak tavuk stoğu (2 - 2 1/2 lira, kesim) düşük sodyum veya tuzsuz su veya su)
- Tuz ve yeni öğütülmüş karabiber
Nasıl Yapılır
- Derin tava veya Hollandalı fırında 1-2 inç yağ veya eritilmiş kısaltma koyun. Yağları yaklaşık 350 ° F'ye ısıtın.
- Un, tuz ve biberi birleştirin; Bir pasta tablasına veya geniş bir kapa oturtun.
- Her bir tavuk ununa un koyun ve sıcak yağın içine koyun. Tencerenin en sıcak kısmında en büyük parçayı koyun. Tüm parçalar tavada olduğunda ve ısı düzenlenirse (350 F'de tutmaya çalışın), 5 dakika boyunca örtün ve pişirin.
- Kapağı çıkarın ve alt kısım iyi kahverengileştiğinde tavuk parçalarını çevirin. Kapağı başka bir 5 dakika kadar değiştirin ve çıkartın ve alt tarafı kızarana kadar tavuğu açık tencereye koyun.
- Parça aşırı büyük olmaması durumunda tavuk pişirmek için yaklaşık 30 ila 35 dakika gerekecektir. Tavukları bir defadan fazla çevirme isteğine dayanmaya çalışın.
- Yağ, kaynatıldığında parçaları kaplayacak kadar derin olmalıdır, ancak tercihen tavuk kızartması için yapılmış ve derin bir tava kullandığınızdan emin olun.
- Kremsi sos, sıcak bisküvi ve patates veya pirinç ile kızarmış tavuğa sıcak servis yapın. Yan yemek için yeşil fasulye iyi bir seçimdir ve kızarmış tavuk ile makarna ve peynir de lezzetlidir.
Kremalı Gravy
- Tavada yağın yaklaşık 2 çorba kaşığı kadarını boşaltın. 2 çorba kaşığı tereyağı ve 4 çorba kaşığı un ekleyin; Karıştırın ve altın kahverengine kadar pişirin, tencerenin altından kızaran parçaları kazın.
- 1 fincan süt ve 1 fincan sıcak suyu yavaş yavaş karıştırın. Pürüzsüz ve koyulaşana kadar karıştırın; Tuz ve karabiber ekleyin, tadına bakın. Sos servis tabağına dökün ve tavuk ve sıcak bisküvi, patates veya pilav ile servis yapın.
İpuçları
- Tavuk, tavuğun en kalın kısmına yerleştirilen, kemiğe dokunmayan bir gıda termometresi üzerinde en az 165 ° F'ye kadar pişmelidir. Bakınız: Et Sıcaklık Tablosu ve Güvenli Pişirme İpuçları.
- Kemiksiz tavuk göğsü için, bu kolay kızarmış tavuk göğsü ya da kızarmış tavuk sandviçlerini sevebilirsiniz. Ya da bu daha hafif kızarmış tavuk tarifi deneyin.