TAVUKLU KARNABAHAR KÖFTESİ
Malzemeler
Küçük bir karnabaharın yarısı
Orta büyüklükte bir tavukgöğsünün yarısı
Bir adet orta boy kuru soğan
Bir adet yumurta
Bir tutam maydanoz
İki yemek kaşığı galeta unu
Bir çay kaşığı tuz
Çay kaşığının ucuyla kimyon, karabiber, pul biber
Kızartmak için sıvıyağ
Tavuklu Karnabahar Köftesi Tarifi
- Tavukgöğsü ve karnabaharlar ayrı ayrı haşlanır, süzdürülür.
- Mutfak robotuna tavukgöğsü, karnabaharlar ve soğan konularak küçük parçalara ayrılır. Yumurta ve unlar ilave edilerek malzemeler köfte hamuru haline gelinceye kadar karıştırılır.
- Bu malzeme bir yoğurma kabına alınarak ince ince doğranmış maydanozlar, tuz ve baharatlar eklenir, yoğrulur.
- Hamura köfte şekli verilerek yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
- Tavuklu Karnabahar Köftesi tercihen yapışmaz yüzeyli bir tavada çok az bir sıvıyağda çok harlı olmayan bir ateşte iki taraflı olarak kızartılır.
Not: Köfte hamuru elde yoğrulurken ele çok fazla yapışırsa bir miktar daha galeta unu ilave edilebilir.