Buğu Kebabı Nasil Yapılır
Yarım bardak unu, bir kahve fincanı suyla yoğurarak hamur haline getirin.
Sonra orta boy bir güvece kuş başı kesilmiş
1 kg koyun etini, zarları soyulmuş arpacık soğanını,
margarini, kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılıp küçük küçük doğranmış domatesi
Kekik, karabiber ve yeteri kadar tuz serptikten sonra iyice karıştırın.
En üste defne yaprağını koyun, sonra güvecin
kapağını kapatın, üzerine de bir ağırlık koyun.
Önceden hazırladığınız hamurla, güveç ve kapağı arasındaki aralıkta,
buğu çıkaracak hiçbir boşluk kalmayacak biçimde iyice sıvayın.
Güveci 15-20 dakika hafif ateşte pişirdikten sonra ocağın altını açın,
orta ateşte 2-2.5 saat pişirin.
Kapağının kenarındaki hamurları kesip temizleyin ve güveci servis yapın.
Malzemesi
kg koyun eti
yarım su bardağı un
3 çorba kaşığı margarin
2 kahve kaşığı kekik
1 defne yaprağı
300 gr Arpacık soğanı
1 kahve fincanı su
2 kahve kaşığı karabiber