Patlıcanların sap kısımları kesilip alacalı yani çizgili formda soyulur ve uzunlamasına 1 santim kalınlığında dilimlenir. Acı tadının gitmesi için 10 dakika tuzlu suda bekletilip kağıt havluyla kurulanır. Domatesler soyulup halka halka dilimlenir. Sivri biber ayıklanıp ince halkalar halinde doğranır. Soğan soyulup yemeklik incecik dilimlenir.
Köftenin hazırlanması için; kıyma derin bir kaba alınır. İncecik kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve soğan eklenip yoğrulur. Kimyon ve yenibahar katılır.
Hazırlanan köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Parçalar avuçlar arasında yuvarlanarak köfteler hazırlanır. Köfteler az yağlı teflon tavada tava sallanarak hafifçe kızartılıp alınır.
Tavanın içine bol miktarda yağ koyulup kızdırılır. Patlıcanlar tavaya ilave edilip iki taraflı kızartılır. Kızaran köfteler kağıt havlu üzerine alınır. Patlıcanlar artı şekli oluşacak şekilde yerleştirilip ortalarına köfte konduktan sonra bohça şeklinde kapatılır.Üzerine domates ve biber dilimi yereştirilip kürdan saplandıktan sonra fırın kabına yan yana sıralanır.
Domates salçası 3 su bardağı sıcak suda ezilip patlıcanlı köftenin üzerine gezdirilir. 1 kaşık tuz serpilip 5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında 25-30 dakika pişirilir. Sıcak sıcak servise sunulur. Afiyet olsun…