Kelem Gıydısı Lahana Musakkası Tarifi
8 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika
Kelem Gıydısı Lahana Musakkası İçin Malzemeler
- 1 büyük lahananun gevrek iç kısmı
- 2 soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 250 gr koyun kıyması
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber
Kelem Gıydısı Lahana Musakkası Nasıl Yapılır?
Lahanayı ince ince kıyın. Bir tencereye incecik kıyılmış soğan ve tereyağı koyun. Orta ısılı ateşte rengi hafifçe pembeleşinceye kadar kavurup kıymayı ekleyin. Kıymanın rengi iyice esmerleşinceye kadar kavurmayı sürdürün. Salçayı katın, güzel kokusu gelene kadar bir iki çevirin.
Tencereye lahanayı ve tuzu ekleyin. Lahana hafif diriliğini kaybedinceye kadar, yaklaşık 20 dakika karıştırarak kavurun. Bulguru, pul biberi ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bir taşım kaynadığında tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısın. Bulgur ve lahana yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su katın. Piştikten sonra üzerine kuru nane serperek servis yapın.Arzu ederseniz yanında yoğurt da verebilirsiniz.
Lahana satın alırken içinin sıkı olmasına özen gösterin. Kış ayazını yiyen lahana çok daha lezzetli olur. Ankara’da kelem gıydısı, Sivas’ta lahana musakkası denir.