Bu yüzden, bunu kırmızı pirinçle ve şarapsız yapıyoruz, ancak sonuç olarak kremsi ve sofistike olduğu için 'risotto' diyoruz. Pilav gibi pişer, bu da zahmetli ekleme ve karıştırma anlamına gelmez, bu da onu hızlı ve kolay bir hafta içi akşam yemeği için mükemmel kılar. Peyniri vegan ve eliminasyon diyetine uygun tutmak için atlayın veya ekstra krema için parmesan ekleyin.4 yapar
1 su bardağı kırmızı pirinç
2 doğranmış arpacık
2 diş doğranmış sarımsak
1 su bardağı porçini (veya istediğiniz herhangi bir çeşit) mantar, dilimlenmiş
2 su bardağı mantar suyu (vejeteryan da iyidir)
birkaç doyurucu ıspanak
zeytin yağı
Deniz tuzu
taze kara biber
1. Pirinci pişirmeden önce birkaç saat soğuk suda bekletin. (Zamanınız yoksa iyice durulayın ve ilerleyin).
2. Büyük bir tencereye zeytinyağı sürün ve orta yüksek ateşte koyun. Soğanı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve yarı şeffaf olana kadar yaklaşık bir dakika pişirin. Sarımsakları ekleyin ve yumuşayana kadar bir dakika daha pişirin.
3. Mantarları ekleyin, baharatlayın ve yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık üç dakika pişirin.
4. Pirinci ekleyin ve karıştırmak için yaklaşık bir dakika pişirin.
5. Et suyunu ekleyin ve kaynatın. Suyu orta seviyeye indirin ve suyun çoğu emilene kadar ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın (bu noktada risotto'nun tamamen kurumasını istemezsiniz). Ispanağı ekleyin, karıştırın ve ateşten alın. Yaklaşık üç dakika örtün.
6. Açın, çatalla kabartın, tuz, karabiber ve peynirle baharatlayın. Hemen servis yapın.
Başlangıçta gösterildi Bir Tavada YemeklerŞefin Notları