Nardan aşı nedir ? Nasıl yapılır ?
Nardan aşı, Türk mutfağının geleneksel bir yemeği olan aşı çeşitlerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilen bir çorbadır.
Malzemeler
Nardan aşını yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı pirinç
- 500 gram et (kuzu veya dana eti tercih edilebilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Su
Hazırlık
- Nohut, kuru fasulye ve buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
- Bekleme süresinin ardından, buğdayı ve nohudu bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve buğday ve nohudun yumuşayana kadar orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Etinizi yıkayın ve büyük bir tencerede suyla kaynatmaya başlayın.
- Et pişmeye başladıktan sonra, soğanı doğrayın ve tereyağı ile birlikte başka bir tavada kavurun.
- Doğranmış sarımsağı ekleyin ve biraz daha kavurun.
- Salçayı ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
- Et suyu az belirli bir seviyeye düştüğünde, kavrulmuş soğan, sarımsak ve salçayı etin bulunduğu tencereye ekleyin.
Pişirme
- Haşlanmış buğdayı, nohutu ve eti birleştirdiğiniz tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonla çorbanızı tatlandırın.
- Yeterli miktarda su ekleyin ve çorbanın üzerini örtecek kadar suyla kaynatın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte aşının malzemeleri birbirleriyle iyice karışana kadar kaynatmaya devam edin.
- Yaklaşık 1-2 saat kadar pişirin. (Düdüklü tencerede pişiriyorsanız süre daha kısa olabilir.)
Servis
Nardan aşını sıcak servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağı ve pul biber ekleyebilirsiniz. Yanında taze ekmek veya pilav ile sunulan bu lezzetli çorba, soğuk kış günlerinde hem karnı doyuran hem de ruhu ısıtan bir seçenek olacaktır. Ayrıca, limon sıkarak da çorbayı tatlandırabilirsiniz.
Umarız bu nardan aşı tarifi ve yapılışı yazımız size yardımcı olmuştur. Keyifli bir deneyim ve afiyet olsun!