Uzak Doğu ve Karayipler mutfaklarının vazgeçilmezi balık köri tarifini sunuyoruz. Köri yemekleri lezzetli olduğu kadar, sağlığa faydaları ile de bilinir. Köri ve körinin faydaları hakında bilgi almak için buraya tıklayın.
Malzemeler:
1 çorba kaşığı sarı köri baharatı
Yarım kilo balık fileto (Dil, çipura gibi hafif bir balık seçmenizi tavsiye ediyoruz.)
1 soğan
1 havuç
2-3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı ufak doğranmış taze zencefil
3 orta boy patates
1 tutam taze maydanoz veya kişniş
Yarım bardak hindistan cevizi sütü
Yapılışı:
Soğan, sarımsak, havuç ve zencefil ufak ufak doğranır. Tencere içinde 2 çorba kaşığı zeytinyağında orta ateşte 5 dakika terletilir.
1 çorba kaşığı zeytinyağı daha ve köri tozu eklenir. Ateş kısılır ve kori tozu ile beraber 5 dakika daha pişirilir.
Soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış patatesler eklenir. Patateslerin üzerine çıkacak kadar su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. Patatesler pişene kadar pişirilir.
Bu arada balık filetolar hafifçe unlanır. Zeytinyağında kızartılır.
Patatesler piştikten sonra tencereye hindistan cevizi sütü eklenir. Karıştırılır.
En son balıklar eklenip bir 5 dakika daha kısık ateşte pişirilir.
Hepsi bu kadar afiyet olsun. Balık köriyi, haşlama pilav üzerinde servis etmenizi tavsiye ediyoruz.