Pastırmalı Kuru Fasulye
Pastırmalı Kuru Fasulye
Kış aylarının vazgeçilmez besin kaynağıdır kuru fasulye… Ben genellikle sade olanını sevsemde ara sıra pastırmalısını da yaparım. İkisinin tadı birleştimi gerçekten harika bir lezzet çıkıyor. Hatta tencerede pişirdikten sonra biraz da fırına atarsanız daha da muhteşem oluyor.
MALZEMELERİ:
- 250 gr. kuru fasulye
- 75 gr. pastırma
- Sıvıyağ
- 1 tane soğan
- Yarım çorba kaşığı domates salçası
- 2 tane domates
- Tuz
- Su
YAPILIŞI:
Fasulyelerimizi bir gece önceden suya bastırıyoruz ki kabarsınlar. Ertesi gün fasulyelerin suyunu süzüyoruz ve bir tencereye koyuyoruz. Ardından üzerlerini biraz geçecek kadar su koyup, haşlanmaya bırakıyoruz. Haşlanan fasulyelerimizin suyunu süzüyoruz ve bir kenara ayırıyoruz.
Soğanımızı yemeklik doğruyoruz. Domateslerimizin de kabuklarını soyduktan sonra küçük küçük doğruyoruz. Tenceremizin içerisine sıvıyağımızı koyuyoruz ve ardından pastırmalarımızı içerisine atıyoruz.
Birkaç dakika kavurduktan sonra soğanımızı ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz. Ardından salçasını ekliyoruz.
Daha sonra da domateslerini de ekleyip, kavurma işlemine devam ediyoruz. Süzdüğümüz fasulyelerimizi yemeğimize katıyoruz ve sıcak suyunu ilave ediyoruz.
Tuzunu da kattıktan sonra kısık ateşte için için kaynamaya bırakın. Uzun süre pişecektir. Telaş yapmanıza gerek yok.