Dondurmanın ticari teklifi çok geniştir ancak daha yoğun ve gerçekten taze tatlar elde edebileceğiniz esnaf dondurmasını nasıl hazırlayacağınızı bilmek her zaman lezzetli olacaktır.
Bu temel karışımı kullanabilir ve sıra dışı bir dondurma için hurma veya sarrapia gibi egzotik tatlar ekleyebilirsiniz; seçenekler neredeyse sonsuzdur.
Dondurmanın kremsi olması, karışıma eklediğiniz yağlı elementlerin yanı sıra buz kristallerini eşit şekilde entegre etmek için karışımın kaç kez dövüldüğüne bağlı olacaktır.
Bu çok basit ama zahmetli bir reçetedir.
Neler Okuyacaksınız? →
Malzemelerin listesi
Talimatlar
Adım 1: Yumurta akını katılaşana kadar çırpın
Büyük, kuru bir kapta, yüksek hızda bir elektrikli karıştırıcı ile, karışım pikler oluşana kadar beyazları en az on dakika çırpın. Beyazlar sertleşince yavaş yavaş şekeri ve tartar kremasını ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
Adım 2: Ağır kremi ve diğer malzemeleri ekleyin
Yavaş yavaş ve bir çay kaşığı yardımıyla kremayı ilave edin, karışımdan hava çekmemesi için çok düşük hızda çırpın; daha sonra çırpmayı durdurmadan buharlaştırılmış sütü ekleyin ve son olarak vanilya özünü ekleyin. Bu karışıma biraz çeşitlilik kazandırmak isterseniz bu noktada istediğiniz yapay renk ve aromayı birleştirebilirsiniz.
Adım 3: Karışımı soğutun
Karışımı plastik bir kaba koyun ve üstü kapalı olarak yaklaşık üç saat buzdolabında saklayın.
Adım 4: Karışımı çırpın
Karışımı dondurucudan çıkarın ve maksimum hızda karıştırın, beze benzer bir kıvam elde edin, tekrar plastik kaba koyun ve istediğiniz kıvamı elde edene kadar üçüncü veya dördüncü adımları tekrarlayın. Çok kremalı bir dondurma elde etmek için genellikle üç tekrar yeterlidir. Taze meyveler veya şurupla servis yapın.
Notlar – İpuçları
Adım adım ev yapımı dondurma tarifi konusu ilk beyazyastik.com üzerinde yayınlandı.