Makarna sürekli enerji sağlar. Makarnayı "al dente" (dişe gelir) pişirerek tokluk süresini uzatabilir ve kaslarınıza yemeğinizden çok sonra bile gerekli enerjiyi verebilirsiniz. Geleneksel makarna hamurunun özel protein yapısı nedeniyle makarnanın kesime bağlı olarak düşük veya orta glisemik indeksi (GI) değeri vardır, bu da vücudun makarnayı çoğu diğer karbonhidratlardan daha yavaş sindirdiği anlamına gelir. GI değerini düşük tutmak için makarnanızı "al dente" pişirin.