Isınan ve soğuyan maddelerin sıcaklık değişimlerini gösteren grafiklere hal değişimi grafikleri veya ısınma-soğuma eğrileri adı verilir.
Buharlaşma sıcaklığına ulaşmış 1 gram suyu 1 gram buhar haline dönüştürmek için gerekli ısı enerjisine buharlaşma ısısı denir.
Sıcaklık: Maddenin taneciklerinin ortalama hareket miktarıdır. Isı: Maddenin farklı sıcaklıktaki başka bir maddeye aktarabileceği enerji miktarıdır.
Öz ısı bir maddenin 1 gramının sıcaklığını 1 °C arttırmak için gereken enerjiye denir.