ZEYTİNYAĞLI SEBZE BUKETİ
Arife gününe gelmişken bizim evin zeytinyağlı günü de gelmiş sayılıyor. Annem çeşit çeşit zeytinyağlıları sofraya getirirken bana da bugünün menüsü sebze buketi düştü. Evde birer adet kalmış sebzeniz varsa denemenizi tavsiye ederim. Yarım saatte hazırlayabileceğiniz pratik bir zeytinyağlı şöleni.
Malzemeler
350 gr taze fasulye
1 orta boy havuç
1 orta boy patlıcan
2 orta boy domates
1 çorba kaşığı şeker
5-6 diş sarımsak
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 kahve fincanı sirke
1/2 su bardağı su
Hazırlanışı
Havucu soyup jülyen inceliğinde dilimleyelim.
Fasulyeleri de ayıklayıp aynı incelikte dilimleyelim.
Patlıcanları alacalı soyup havuç ve fasulyeden biraz daha olacak şekilde jülyen dilimleyelim.
Domatesleri kuşbaşı iriliğinde doğrayalım.
Tencereye sırasıyla havuçları üzerine fasulyeyi, üzerine patlıcanları, en üste domatesleri alalım.
Bir kapta dövülmüş sarımsakları, suyu, sirkeyi, sıvı yağı ,şekeri ,tuzu çırparak karıştıralım ve sebzelerin üzerine gezdirelim.
Yemeği ağır ateşte, sebzeler yumuşayana dek pişirin. Ateşten alıp soğutup servis edin.
Yemeği hiç karıştırmadan pişirin.