-
700 g tavuk göğsü 2 soğan 2 yeşil sivri biber (tatlı) 2 yeşil sivri biber (acı) 2 kırmızı sivri biber 50 ml zeytinyağı ¼ TK tuz 1 tutam karabiber ½ TK geyikotu ¼ TK kırmızı acı biber 400 ml sebze veya tavuk suyu 5-6 Yufka yaprağı 600 g GAZİ Çiftlik Yoğurt 250 g Mascarpone 3 diş sarımsak ¼ TK tuz 1 tutam karabiber
-
3 YK tereyağı 1 YK tatlı kırmızı toz biber 1 TK kırmızı acı biber
-
Tavuk göğsünü ve soğanları ufak küpler halinde doğrayıp sivri biberleri ince halka halinde kesin.
Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın ve soğanları içinde yaklaşık 2-3 dakika pembeleşene kadar kavurun. Biberleri de ekleyip yaklaşık 4 dakika birlikte kavurun. Tavuk göğsünü ekleyin ve et suyunu bırakana kadar pişirin.
Ardından dilediğiniz gibi tuz, karabiber, geyikotu ve kırmızı acı biber ile baharatlandırın. Etin suyunu biraz çekmesini bekleyin.
Yufka yapraklarını ikiye bölün ve tavuklu dolgudan yaklaşık 3 yemek kaşığı kadar yarım yufkaya uzunlamasına ekleyip yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve sarın.
Yufka sarmalarını, pişirme kağıdı veya pişirme folyosu ile kaplı tepsiye yan yana dizin ve yufka sarmaları çıtır çıtır olana kadar 200°C Ü/A derecede 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra yufka sarmalarına hemen tavuk suyunu sürün veya yufkaları içine batırın ve çekmesini bekleyin.
-
Sarımsağı rendeleyin ve bir kapta yoğurt ile karıştırın. Ardından tuz ve karabiber il.
Tüketmeden kısa bir süre önce tereyağını bir tencerede köpürene kadar toz biber ve pul biberler ile ısıtın.
Yufka sarmalarını ufak parçalar halinde kesin ve yoğurt ve biberli tereyağı ile birlikte servis edin.
Her ay bir yemek tarifi seçiliyor.
Bu yüzden her ay sayfamıza bir göz atmanızı & GAZİ’yle yemek pişirmenizi tavsiye ediyoruz.