TikTok’un ‘Battaniyede Turşu’ Atıştırmalığı Nasıl Yapılır?
Turşu ve süt ürünlerini eşleştirmenin büyük bir hayranıyım. Turşu ve süt ürünlerini eşleştirmenin büyük bir hayranıyım.Turşu ve süt ürünlerini eşleştirmenin büyük bir hayranıyım.Bir bardak sütle sarımsak turşusunun peşine düşmem ama kornişonları taze kremaya batırın ve turşu dilimlerini kızartın rendelenmiş kaşar yığınlarındave kombinasyona takıntılı olan tek kişi ben değilim. “Battaniyede turşu” – diğer adıyla “chickles” – şu anda TikTok’ta çok popüler. Battaniye peynirden yapılır.
bu basit iki bileşenli atıştırmalık: Yapışmaz bir tavaya bir dilim peynir konur ve hepsi kabarcıklı ve dantelli hale geldiğinde ve kenarları kahverengileşmeye başladığında, bir turşu mızrağının (veya küçük turşu yarısının) etrafına sarılır. Lezzet açısından bakıldığında, bu bizimkinden çok da farklı değil. turşu peynirli cips (bu da TikTok’tan çıktı), ancak turşunun peynire oranı çok daha fazla turşu ağır ve her lokmada aynı miktarda turşu alıyorsunuz.
Bu atıştırmalığı yapmanın en zor kısmı bilmektir. Ne zaman peyniri turşunun etrafına katlamak için. Bunu çok erken yaparsanız, erimiş peynirin turşudan çıkıp tekrar tavaya kaymasıyla sonuçlanacaksınız. Peyniri kendi yağında, kenarları çok az erimiş görünen noktalarla altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Suyun çoğunun buharlaştığını ve peynirin tavadan çıkarıldıktan sonra çıtır çıtır olmasını sağlayan çok sayıda küçük delik istiyorsunuz.
Hemen hemen istediğiniz peyniri kullanabilirsiniz. Eriyecek ve esnek kalacak şekilde tasarlanan American bile, yeterli zaman ve ısı ile peynir kıtırlığına dönüşecektir. (Aslında ben yukarıda gördüğünüz battaniyedeki turşuyu öyle yapıyordum.) Peynir dilimleri kullanmanıza bile gerek yok; çoğu frico, rendelenmiş peynirden yapılır ve rendelenmiş peynirden yapılan bir peynir battaniyesi, dilimlerden yapılmış bir peynir battaniyesi gibi katlanır.
Her iki durumda da, çıtır tuzlu peynir tabakasına sarılmış ekşi, sulu bir turşu alacaksınız ve çok lezzetli. Tatlar, sadece burger olmadan, bir lokanta çizburgerini hafifçe andırıyor. “Düz” diye bağırıyor ama bir tane yapmak için Waffle House benzeri bir ızgara yüzeyine ihtiyacınız yok. Tek ihtiyacınız olan yapışmaz bir tava, bir dilim (veya bir avuç) peynir ve bir turşu mızrağı (veya küçük yarısı). Dilimlenmiş etler, sebzeler veya hatta cips? Evet, ama önce bu turşu atıştırmalığını en basit haliyle deneyin. Tek başına zevk almayı hak ediyor. (Benimkini balla bitirdim ama tatlı bal, tuzlu, çıtır peynir ve ekşi turşu birbirine çok yakışıyor.)
Battaniyede Turşu (veya “Chickle”)
İçindekiler:
- 1 dilim beyaz Amerikan peyniri
- 1 turşu mızrağı veya küçük turşu yarısı
- Bitirmek için bal (isteğe bağlı)
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Peynir dilimini ekleyin ve kenarları kızarana ve “erimiş” görünen noktaların neredeyse tamamı kuru, dantelimsi görünen noktalara dönüşene kadar pişirin.
Turşuyu kağıt havluyla kurulayın ve peynir diliminin ortasına ekleyin. Silikon bir spatula kullanarak peynirin kenarlarını nazikçe turşunun üzerine katlayın, ardından tavadan çıkarın, kullanıyorsanız üzerine bal gezdirin ve hemen afiyetle yiyin.