Porterhouse Biftek , ızgarada veya tavada pişirilen ve özellikle biftekten yapılan lezzetli bir yemektir. Dana etinin arka kısmından elde edilen ve iki yanında oluşan büyük bir biftektir: bir taraf New York şerit biftek ve diğer tarafta ise fileto mignon bulunur.
Tavada Kızarmış Porterhouse Biftek tarifi:
Bifteği hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Malzemeler:
- Porterhouse biftek
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı olarak diğer baharatlar)
- Sıvı yağ (tercihen kanola yağı veya zeytinyağı)
Yapılış:
- Porterhouse bifteği üzerine tuz ve karabiber serpin. İsteğe bağlı olarak, farklı baharatlar veya bifteğinize uygun diğer soslar ekleyin.
- Tavanızı orta-yüksek ateşte ısıtın ve biraz sıvı yağ ekleyin.
- Yağı ısıttıktan sonra bifteği tavaya yerleştirin. Bifteği pişirirken çok fazla çevirmekten kaçının; Böylece etin üzerinde daha güzel bir kızarıklık oluşur.
- Porterhouse bifteği istediğiniz sertlik derecesine gelene kadar pişirebilirsiniz. Pişirme süresi, bifteğin kalınlığına ve tercih edilen davranış derecesine bağlı olarak değişir.
- Bifteği pişirdikten sonra, tavayı ateşten alın ve bifteği birkaç dakika dinlendirin. Dinlenme süresi, bifteğin etkileri geri emmesine ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
- Tavada kızartma Porterhouse bifteğiniz artık servise hazırdır. İsteğe bağlı olarak yanında salata, patates veya sebzelerle servis yapabilirsiniz.
Porterhouse bifteği genellikle iştah açıcı bir seçenek olup, doğru pişirildiğinde eşsiz bir yemek deneyimi sunar. Afiyet olsun!
Porterhouse biftek nedir ?
Porterhouse biftek, T-bone bifteğinin daha büyük versiyonudur. Dana karkasın sırtın arkasındaki psoas major ve iliacus kaslarından oluşur. T-bone bifteğinden daha fazla bonfileye sahiptir. Ve genellikle T-bone bifteğinden daha kalındır. Biftek, bonfile ve fileto mignon olmak üzere iki farklı et parçasından oluşur. Bonfile, bifteğin en lezzetli kısmıdır. Ve fileto mignon, bifteğin en yumuşak kısmıdır. Biftek, genellikle ızgara, tavada kızartma veya fırında pişirilir. Porterhouse biftek, genellikle tuzlu ve karabiberli olarak servis edilir, ancak isteğe bağlı olarak diğer baharatlar da kullanılabilir.
T-bone Biftek Nedir ?
T-bone, dana karkasın sırtın arkasındaki psoas major ve iliacus kaslarından oluşan bir biftek türüdür. Kemikli bir biftektir. Ve kemik, bifteği iki farklı et parçasına ayırır: bonfile ve fileto mignon. Bonfile, bifteğin en lezzetli kısmıdır. Ve fileto mignon, bifteğin en yumuşak kısmıdır. Genellikle ızgara, tavada kızartma veya fırında pişirilir. Genellikle tuzlu ve karabiberli olarak servis edilir. Ancak isteğe bağlı olarak diğer baharatlar da kullanılabilir.
Genellikle 14-20 ons ağırlığındadır ve kalınlığı 1-2 inçtir. Boyutu, karkastaki konumuna göre değişir. Karkasta daha arkada bulunanlar daha büyük ve daha kalındır. Karkasta daha önde bulunan T-bone’lar daha küçük ve daha incedir.
T-bone, bir biftek seçerken popüler bir seçenektir. T-bone, lezzetli ve yumuşak bir biftektir ve genellikle uygun bir fiyata bulunur.