We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
1 Fırını önceden 450F'ye ısıtın. Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin.
2 Fırın tepsisini hazırlayın: 13 x 17 inç kenarlı bir fırın tepsisine pişirme spreyi püskürtün, altını parşömen kağıdıyla hizalayın, ardından tekrar püskürtün ve kakao tozu serpip fazlalıkları silkeleyin. Kenara koyun.
3 Kek için un, kakao tozu ve tuzu birlikte eleyin. Kenara koyun.
4 Yumurtaları ve şekeri ısıtın: Orta boy bir tencereye 2 inç su doldurarak ve suyu orta ateşte hafif bir kaynamaya getirerek çift kazan yapın. Yumurtaları, şekeri ve vanilya özünü bir stand mikser kasesinde veya başka bir büyük ısıya dayanıklı kasede birleştirin ve bu kaseyi kaynayan suyun üzerine koyun. Kase, tavadan daha büyük olmalı ve kaynayan suyun yüzeyinin üzerine oturmalıdır.
Yumurtaları, şekeri ve vanilya özünü güçlü bir çırpma teli ile çırpmaya başlayın. Şeker eriyene ve yumurta karışımı soluk ve dokunulabilecek kadar sıcak olana kadar çırpmaya devam edin. Ateşten alın.
5 Yumurta karışımını üç katına çıkana kadar çırpın: Çırpma aparatlı bir stand mikser veya el mikseri kullanarak, yumurta karışımını karışım çok soluk, parlak bir parlaklık elde edene ve hacmi neredeyse üç katına çıkana kadar yüksek hızda çırpın. Bu, mikserinize bağlı olarak 5 ila 10 dakika sürecektir.
6 Un ve kakao karışımını iki grup halinde yumurta karışımına katlayın: Un ve kakao karışımının yarısını yumurtaların yüzeyine serpin ve hemen hemen birleşene kadar hafifçe katlayın. Kalan un ve kakao karışımını üstüne serpin ve kuru iz kalmayana ve karışım homojen görünene kadar katlayın.
7 Eritilmiş, soğutulmuş tereyağını hamurun içine gezdirin. Birleştirmek için karıştırın.
8 Hızlı çalışarak, kaşık karışımını hazırlanan fırın tepsisine koyun. Meyilliyi eşit olarak yaymak için ofset bir spatula kullanın.
9 6-7 dakika pişirinveya kek yanlardan çekilip dokunulduğunda esnek olana kadar. Kek 2'yi 3 dakika soğutun, ama artık değil.
10 Pasta pişerken mutfak havlusunu yuvarlamak için hazırlayın: Fırın tepsinizden daha büyük olan temiz bir mutfak havlusu bulun (veya üst üste iki tane kullanın). Kakao tozu serpiştirin.
11 Pastayı mutfak havlusunda yuvarlayın: Hızlı, kendinden emin hareketlerle kek tepsisinin dış kenarı boyunca bir bıçak gezdirin. Tavayı yan yatırın ve ardından yüzü aşağıya bakacak şekilde tozlu havlu üzerine çevirin. Tavayı dikkatlice yukarı kaldırın ve parşömeni soyun.
Bir havlu kenarını pastanın kısa kenarlarından birinin üzerine katlayın ve keki yavaşça yuvarlayın. Rulo pastayı bir tel rafa koyun ve bir saat veya daha uzun süre tamamen soğutun.
12 Krem şanti dolgusunu yapın: Ağır kremi kabarana kadar çırpın, ardından şeker ve nane özünü ekleyin. Krem sert tepeleri zar zor tutana kadar çırpmaya devam edin; abartmamaya dikkat edin.
13 Pastayı çırpılmış krema ile doldurun: Pastayı temiz bir yüzey üzerinde yavaşça açın. Çırpılmış krema dolgusunu kekin üzerine eşit şekilde yayın ve her tarafta 1 inçlik bir sınır bırakarak. Pastayı tekrar sarın (bu sefer havlu olmadan!). Herhangi bir çırpılmış krema yuvarlanırken sıkılırsa, kaşıkla alıp tekrar ekleyin.
14 Pastayı soğutun: Pastayı parşömene sarın, ardından plastik sarın ve donması için en az 30 dakika veya bir gece boyunca buzdolabına koyun.
15 Pastayı bitirmeye hazır olduğunuzda ganajı yapın: Orta boy bir tencereye 2 inç su doldurarak ve suyu orta ateşte hafif bir kaynamaya getirerek çift kazan yapın. Tencerenin üzerine, suyun üzerine daha büyük bir kase koyun.
Ağır krema, doğranmış çikolatanın üçte ikisini ve bir tutam tuzu kaseye ekleyin. Eriyene kadar karıştırın. Kaseyi ateşten alın ve kalan çikolata ve mısır şurubunu karıştırın.
16 Pastayı ganajla çiseleyin: Soğutulmuş pastayı paketinden çıkarın ve görünen tarafı aşağı bakacak şekilde bir tabağa koyun. Damlaları yakalamak için "kütüğün" her iki tarafına iki parça parşömen koyun. Hazırlanan ganajı rulo tamamen kaplanana kadar rulo üzerine gezdirin. Parşömen kağıdı "damla tutucuları" nı çıkarın. Nane şekeri parçalarını üstüne dağıtın.
17 Rahatlayın ve servis yapın: Pastayı buzdolabına koyun ve 20 dakika soğutun. Dilimleyin ve servis yapın!