Kızarmış tarhana, Türk mutfağının geleneksel bir lezzeti olarak bilinir. Kurutulmuş tarhana hamurunun kızartılmasıyla elde edilen bu özel tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. İşte, evde kızarmış tarhana yapmanız için gerekli adımlar ve malzemeler:
Malzemeler:
- 1 su bardağı tarhana
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Yapılışı:
- Tarhanayı bir kaba alın ve üzerine unu ekleyin. İyice karıştırarak tarhana ve unu birleştirin. Karışımın homojen bir kıvam alması önemlidir.
- Karışıma sıvı yağ ve suyu ekleyin. Tuzunu da ilave edin. Malzemeleri bir spatula veya elle iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun kıvamı yumuşak ve elastik olmalıdır.
- Hazırladığınız tarhana hamurunu, tezgah üzerine alın ve merdane yardımıyla ince bir tabaka halinde açın. Hamuru ne kadar ince açarsanız, kızarmış tarhana o kadar çıtır olur.
- Açtığınız tarhana hamurunu bıçak veya pizza kesici ile istediğiniz şekilde dilimleyin. Kare veya dikdörtgen parçalar elde etmek için bıçağı düzgün bir şekilde kesmeye özen gösterin.
- Tava veya geniş bir tavayı ocağa alın ve içine sıvı yağ ekleyin. Yağı ısıtın ve ardından dilimlediğiniz tarhana parçalarını tek tek tavaya yerleştirin. Parçaların her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızarmış tarhana parçalarını kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını emmesi için bekletin. Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Kızarmış tarhana hazır! Bu lezzetli atıştırmalığı çay saatlerinde veya ara öğünlerde tüketebilirsiniz. Kendi yapımınız olan Maraş kızarmış tarhana, çıtır bir dokuya ve özgün bir lezzete sahiptir. Afiyet olsun!