Dondurma nasıl vakumlu kahve çekirdekleri etkiler?
100 g porsiyon içine dolmak üzere olan kahve çekirdekleri 1 kg son zamanlarda vakum paketlenmiş.
Uzun dondurma etkilenecek ve dondurucuda son olacak bilmek istiyorum.
Kahve ne tür iyi insanlar uyanık kalmak için hızlı ve kolay bir kafein dozu olarak tavsiye eder misiniz? çok ikincil bir faktör olarak zevkine düşkün olmama rağmen (özellikle bu!)
Şu anda sadece her sabah oldukça vıdı hazır kahve içiyorum, iki cömert kaşık beni uyanık tutuyor ama zahmetli bir iştir ve çok çekici değil. Hiç espresso gibi daha egzotik şeyler yedim, kahve uzmanı olmayan biri için maddi durumu iyi ya da tavsiye ediyorlar?
Kısacası:
- Gaz alma içilebilir kahve elde etmek için yaklaşık 2 ila 4 gün kadar. Eğer gerçekten bu kısaltmak isterseniz, daha önce eziyet. Ama en iyi zamanlama için kendinizi denemelisiniz.
- En iyi lezzet 2 yaklaşık 1 haftadır. Yine, fasulye ve kızartma derecesi dayanarak sizin damak izlemelisiniz.
İlgili sorular
İlgili sorular
Keg için brite tankı satın alma sürecindeyiz ve soğuk bira kahve bizim olabilir. En iyi azot ile fıçıları şarj olsun, tank veya fıçı ayrı ayrı daha sonra nasıl düşündüğünü merak ediyorum. 30 psi ve yüksek basınç sorunlu olduğu dolum fıçı duydum herhangi bir tank bulamadım. Ancak, ayrı ayrı doldurduktan sonra fıçıları şarj edersek eğer 5.15 veya 15.5 gal tam tüm yol eğer, bu bir şeyi değiştirecek mi? Benim deneyim, üstündeki hava ile daha hızlı şarj gibi görünüyor. Şu anda 15 ya da 5 gal işareti spears ve dolguyu kaldırıyoruz. Teşekkürler!
Kahve 10 yaşındaki bir paket buldum. Bunu yapmak için güvenli mi? Ya da yeni bir tane alayım mı?
Ben son zamanlarda denedim (çalışan için Kurşun geçirmez Kahve) ile ev yapımı hindistan cevizi sütü ve harika.
Odaklanarak yararları (bir programcı değilim) şaşırtıcı ve gerçekten kahve ile hissediyorum. Süt + hindistan cevizi süt + kahve (Chemex badem (ev yapımı) ile sadece (normal) tereyağı ve başka bir tane ile denedim
Bazı piyasa hindistan cevizi yağı almayı planlıyorum ama çok pahalı. Gerçekten size tavsiye ederim. Ayrıca, (her şeyi daha tutarlı karıştırın) karışımı size latte bir his verir.
Ofisimde - onun sıcak içecekler için tasarlanmış, ve siyah çay için iyi (kaynar) sıcak ve soğuk su filtre sistemi ile bir musluk var. Ben ölçülen değil ama 100 derecede dağıtır oldu sanırım. Musluk soğuk soğuk su verir 5-10 derece kabul ediyorum.
Bir aeropress kullanarak, kahve ve standart kağıt filtre yaklaşık 2 kaşık değerinde kahve biramı kendim yapıyorum. İşareti aeropress işaretleme 2 ve 3 arasında doldurdu.
Ne çıkar hafif metalik, acı bir tadı vardır. (Ya da kaynatın ve birkaç dakika soğumaya bırakın, ya da kullandığınız temp belirtebilir yeni su ısıtıcısı benim standart bir su ısıtıcısı kullanıyorum bunu evde alamadım - genellikle 85-90 derece kullanıyorum
Bu nedenle, sorunu ortadan kaldırmak için denedim:
- (Preground taze çekilmiş kahve 2 farklı çanta, su ısıtıcısı öğütmek için iki "standart" ve espresso biler) farklı fasulye. İş yerinde taşlama bir seçenek değil ve evde yapmak çok can sıkıcı bir durum.
- (Depolama metal teneke olduğunu düşündüm) farklı depolama kötü lezzet katar oldu şimdi karanlık bir çekmecede hava sıkı ve saklı olan cam kılner bir kavanoz var
- Kullanmadan önce kağıt filtre yıkama (ev normalde de bunu yapmak istemiyorum)
- (Aynı, ya da biraz daha az)ters yöntemi kullanılarak gerekçesiyle
- Normal bir durumda aynı sistemi ile başka bir ara alan () kullanarak/kirli/kırık vs.
Bunların hiçbiri su çok sıcak olma sıcaklığına kadar muhtemel olduğunu varsayıyorum bir fark yaratıyor.
Ne demlemek benim artırmanın en iyi (en hızlı ve en titiz) yolu nedir?
(Ama henüz çalıştı) kabul var:
- Sıcak, 3/4, sonra her zamanki gibi bira sıcak (yaklaşık 1/4 soğuk) eklemeden önce soğuk su küçük bir miktar ekleyerek.
- Sonra soğuk bir sıçrama Ekle kısayol Ekle.
- Başka bir kap içinde karıştırma ve ekleme bu zaten mutfak ve kahve kavanozu, aeropress ve fincan taşımak gibi istenmeyen bir durumdur.
En iyi ne demek, iyi bir bira almak için mi?
Onlar hiç bahsetmedi hakkında yönlendirmede onların kendi sitesi. Her iki tarafın da çalışması gerekir. Benim deneyim de bununla çakışıyor. Ancak, bu açık bir standart olarak, bazı yapımcılar biraz farklı bir şekilde bir ESE neden olabilir.
Starbucks bir kahve zinciri, ama "değil hakkında kahve". Onların ana odak aslında oraya gitmeyi kişisel deneyim. Onlar tren kendi çalışanları için hatırlıyorum normal isimleri (ve sadece bu da değil; get yükler eğitimine işleme insanlar, konuşma taktikleri, ve kişisel beceriler), bunlar "senin adını Kupası" şey, ve genellikle, onların odak noktası aslında resepsiyon ve nasıl hissediyorum giderek Starbucks.
Bu yüzden kahve iyi olsa da, eğer oraya giderse ve tüm diğer faktörleri göz ardı eder ve sadece tat odaklanır, şehrin en iyi yerler bulabilirsiniz.
Kolay makine hizmet etmek olacaktır. Bunun arabanı getirmek veya doktor kendini dişçi, bu yüzden bir profesyonel sorunların göstergesi olabilir ve bazı temel bakım yapmak olabilecek bazı şeyleri kontrol edebilir / düşünün.
Belli bir model için (video) rehber) bulmak için kendinize bir rehber olmadan ya da deneyin (ya da bazı alışveriş yapmış deneyebilirsiniz.
Genellikle, küçük sızıntı, pas ve küf gibi bariz sorunlar için bakmak isteyeceksiniz. Yapmak mümkün olabilir diğer şeyler farklı tüpler mühür contalar yerini alıyor. Bunun için, olanları tam olarak ihtiyacınız olan bilmek gerekir.
Çok küçük bir alanda yaşıyor. Bana dolap kavurma uzakta yaklaşık bir saat uzaklıktadır.
Bu bir rolünün büyük kalite espresso yapımında taze fasulye kullanarak oyna. biliyorum Kavurma için düzenli olarak bunu yapmak mümkün olmayabilir çünkü ben, Yenilikçi kahve hakkında merak ediyordum.
Yenilikçi daha uzun süre taze kalmalarını fasulye üzerinde oksijen kullanan duydum ve çevrimiçi okudum. Nasıl taze fasulye göre yapabilirim? Belli ki aynı olmayacak, ama krem iyi bir miktar ile güzel bir tam gövdeli bir espresso elde edeceklerdir.
Yanıp sönen ışık orada 30 dakika duruyor demektir.
Starbucks Barista çalıştıramazsın aslında kahve her 15 dakika demlemek ve ışığın yanıp sönmesi ne yapacağız gerekiyordu yapın.
kaynak: starbucks barista
Espresso sınıf öğütmek için küçük bir öğütücü arıyorum. Piyasada iyi öğütücüler çoğunu boyutu büyük ya da orta. Benim mutfağım çok küçük ve henüz başka bir makine için yer yok.
Hedef: bulmak İçin bir öğütücü ile aşağıdaki özellikleri:
- En az; Ufak; 4,5 - 20oz arasında bir Şey idealdir
- Taşlama yapmak iyi olabilir; Espresso sınıf
- Elektrik
- Kolay temizlenir
Sorun:
- Taşlama iyi en değirmenleri orta gibi görünüyor boyutu
- Küçük öğütücüler gördüm (en azından olanlar)sınıf özellikleri belirtin
Soru:
- Küçük bir değirmeni yapmak için ne bakmak emin karşılar bu (en önemlisi ince öğütme yeteneği)yukarıda özellikleri
Aeropress aldım, ben de bu garip hexagon thingy ile geldi:
Ne için?
Hadi tamp fonksiyonu nedir ile başlayın.
Fonksiyon
Bu tamp şekli silindirik ve portafilter içine sorunsuz sığacak kadar ideal sadece rahat olur. Bu tamp ne yapar, su ile karşılanacak prime kahve yatak. Su hakkında bildiklerimiz, genel olarak, ticari makineleri, su basıncı 9 bar ile uygulanan olduğunu. Su akışı en az direnç yolu alacak basınçlı fizik söyler. Bu mantığa göre, tamp pürüzsüz, sağlam ve yeterli basınç 9 bar ile vurdu ve eşit ayıklamak için kahve yatak yapmaya bile çalışır.
Barista Sağlık
Not: hiçbir şekilde nitelikli bir doktorum. Bu tıbbi yardım düşünülmemelidir.
Eğer yüzeye bir tamps uygun seviyede ise, barista elbo ile açı(ish) 90 derecede bastırıp sıkıştırmak gerekir, ve bir yarı bileklerini düz hasarı önlemek için yol. Barista sonra tamp gerçekleştirmek için kendi vücut ağırlığı ve kas kullanabilirsiniz. Bu tamp içine doğru yol ile dayanarak, basınç yaklaşık 30 £ ulaşmak.
Değişen basıncı ile ilgili deneyler
Kişisel olarak baskı tamps farklı deneyler var ve 30 daha fazla basınç uygulayarak lbs daha az etkisi üretilen, en uzun elde bulduk. Bunun yerine ayarlanmalıdır diğer değişkenler gibi eziyet boyutu olarak, böyle bir etkiyi elde etmek için vardır.
Çok küçük farklılıklar var, ama farklılıklar vardır. Normalde bira zaman zemin üzerine dökülen su kağıt filtreden hemen akmaya başlar. Karıştırıldıktan sonra genellikle bloom çekilir sonra daha fazla su eklemek gerekiyor. Devirmeden ve çıkarma başlayıncaya kadar ters, tüm su alanları ile kalır. Normal süreci ile ilave su daha sıcak ve daha kolay acı notları ayıklamak için, sadece yüksek sıcaklık nedeniyle, ama gerekçesiyle geçen su ilave birim sayesinde eğiliminde olacaktır inanıyorum.
Ters, ancak, su hacmi az, ve bu nedenle, su sıcaklığı biraz azaltılacaktır. Hızlı bir şekilde ayıklamak, veya kahve ayıklamak istediğin kadar bekleyebilirsin. Ayrıca, ters yöntemi ile sütun üstüne artacağını yağ filtresi ve lezzet ile zorlanacak kahve telvesi içinde sıkışıp almak eğilimindedir düzenli yöntemi ile daha. iddia görmüştüm
İleri geri gitti ama hep ters yöntemine geri gitmek gibi görünüyor. Aynı fasulye, aynı rosto, aynı su sıcaklığı kullanırken bile daha fazla değişken kontrol sağlar ve benim için daha iyi bir lezzet verir. Sizin kilometre elbette değişebilir.
Aşağıdaki bunu ne doğrulayabilirim ne de inkar edebilirim:
Her demlemek döngüsü sonra alta su kabını yıkayın ama sabun ve su ile üst yıkayın. Biliyorum. Korkunç. İyice durulayın.
Alt su kabı gibi (daha önce yaptığım) resim kuracaksınız göstermeye başlayan gördüğünüzde, ama sitrik asit ve su temizleme bir çözüm kullanıyorum fikir. Benimki uzun sürmüyor. Belirtilen sirke veya limon suyu çözümler de işe yarar. Pota çok uzun süre bırakmayın. Sadece genelde gunk almak istiyorum. Özellikle sirke kullandıysanız (gasp) çok iyi bir durulama ile birlikte daha fazla sabun ve su ile bitirmek istiyorum.
Biraz kırılgan oluyor zaman contayı değiştirmek için çalışıyorum. Farklı boyutlarda çok pot için doğru almaya gelirler. Muhtemelen eski conta meraklı başlamak cebimde bıçak kullanmak gibi çok yanlış yapıyorum. Benim parmak ile yeni bir itiyorum. 9 almak yere bağlı olarak, $5 $conta / süzgeç kombinasyonu satın alabilirsiniz beri aynı zamanda süzgecin değiştirmeyi düşünebilirsiniz.
Gaz giderme ile ilgili konuşurken kahve toprağa ya da başka bir önemli bileşenidir.
Bir yıl boyunca jo benim sabah fincan yapmak için bir Espresso makinesi kullandım. Son zamanlarda cihazım bozuldu ve Fransız bir basın denemeye karar verdim. Aslında olsa ben espresso makinesi granüller sayesinde buhar zorunda, ama şimdi Fransız basının doğru suda 5 dakika kadar daha uzun süre bekletin sürece yalın başladım, çünkü daha iyi olurdu. Ama şu anda teorileri her şeyi dayandırarak değilim, bu yüzden herkes her iki tarafta gerçekleri destekleyen herhangi bir kanıt olsaydı merak ediyorum.
Hemen fark ettim tüm brew işlemi sadece 5-10 saniye sürer söylenir. Hatta 1-pot moka, bu gibi yol çok hızlı.
Değişir bazı diğer parametreleri:
- Soğuk su ile alt odasında başlar. Olmasa Moka ile genel olarak demlemek için en iyi yolu, pişirme süreci yavaşlatabilir. Moka (bu benim tercihim, örneğin) 30-60 saniye daha yakın almak için demlemek istiyorum. Uzun zaman burukluk su uzun bir süre için zemin ile temas edildikten sonra elde edilen acı (bileşikler) ile mahsup sağlayacaktır.
- Döküp olarak kahve Demleme deneyin. Bu-ecek vermek sen bir daha nötr hazırlanması sağlayacaktır. belirlemek eğer kahve kendisi iyi kalite ve çok sevme.
Çok yönlü bir yaklaşım için en iyi olacak, ama para önemli bir yatırım gerektirir, ama bilim adına sana biraz zaman mal olacak yapabileceğiniz bazı şeyler vardır.
İlk olarak, iyi filtre edilmiş su teslim olan deneyin, ve makine doldurmak için kullanın. Biliyorum bu sesler önemsiz, ama kaliteli su nasıl etkilediğini herhangi bir kahve tadı. Espresso tart kılıyor, ya da çamur pasta çorbanın içine Folgers bu. Bu da sonuç olarak daha az gunk 'makine inşa etmeli.
İkincisi, kötü tat nedeni olarak filtreler ortadan kaldırmak. Bunu yapmak için, 95 dereceye kadar sıcak su, filtrelerin birkaç soğutmak için bir kaba ve dök. Harika, kokusu ve tadı su için bekleyin. Herhangi bir tat veya koku sonra? Filtreleri aldım, markanı değiştir. Süre değil her zaman doğru, daha pahalı bir filtre, iyi şans bu değil gidiş için tutacak lif veya tadı içine demlemek.
Üçüncü olarak, sahip makine temizlenmelidir. Onlar için bunu yapan bir lokanta sor, o her yere götürün. Şeyler basit bir temizlik işleyebilir inşa, makine bozuldu ve iyice temizlenmeli, özellikle yanmış gibi 'o vegemite şeyler tat alıyorsanız olmalıdır.
Son olarak, Maxwell House kahve herkes hemfikir, deneyin koyarak bir tutam tuz sepet ile biler önce brew - o gerçekten yardım etmek için dışarı gizli tatlar olduğu belki de hala fasulye (sağlanan kahve hala oldukça taze), kazanmıştı o kahvenin tadı tuzlu. Fazla, 10 kristalleri ya da daha az değil, ama bir tutam eklemeyi deneyin.
Pound sterlin için bence en iyi şekilde olacak:
- Profesyonel bir makineye sahip temizlenir
- Daha iyi su teslim olan ve demlemek için kullandığı
- Bu biler ile tuz birkaç kristalleri savurma
Var makinenin klasik bir öğesidir, ve eminim ve sol başından bir sürü var, ama düzenli olarak bakım gerekiyor mu.
Sorunun tam olarak neden bilmek bizim için neredeyse imkansız, ama sanki bir sepet ile tıkalı olup olmadığını bana görünüyor. Muhtemelen küçük deliklere takılan kahve ve lif artıkları kurmuştur. Elbette pompa olabilir, ama sonra su kesinlikle boş ve tek sepet de etkilenmiş olmalı çalıştırırsanız akışı olacak.
Eğer filtre tıkalı ise sıcak suda gece boyunca espresso makinesi temizlik deterjanı ile iliklerine deneyebilirsiniz. Ama zaten sirkede ıslatılmış beri o kadar verimli olacağını sanmıyorum.
Ayrıca, dikkatli, kalıntı yakmak için bir gaz sobası üzerinde porta filtre koydum. Onu yakmak için yeterince sıcak olur, sonra mutfak masasında veya başka bir ısıya dayanıklı bir yüzeye karşı hafifçe kadar bir süre ateşte tutun. Bu hile yapmak gerekir. Daha sonra tekrar normal olarak temizleyin ve tekrar çalışması gerekir.
Son olarak tabii ki deliklerden çok ince bir iğne ile çekebilirsin, ama bu çok sıkıcı bir iştir ve uzun sürer.
Bu etiketin kahve hazırlamak için kullanılan öğeler, büyüyen, hasat, fermantasyon, kavurma, depolama dahil olmak üzere her türlü vardır, öğütme, Demleme, ve aradaki her şey hizmet edebilir.
İki ihtimal düşünebilirim. İlki daha yaygın olduğunu varsayıyorum.
Zamanla Kupası kireçlendiriyor. Bu yüzden, bazı usulsüzlükler cilasız bir yüzeye neden olur. Bu yüzey cilalı seramik/porselen renk daha kolay yakalar. Sirke fincan temizlemek için deneyebilirsiniz. Bu kalsifikasyon ve organik düzensizlikler kurtulmak için biraz çamaşır suyu ile daha sonra belki. Bir deneyin.
Eğer kullandığınız gerekçesiyle filtreden geçebilecek ince alanları içeriyorsa, normal Fransız basın Kupası daha bir muddier ile sona erebilir. Bu ince zemin su üstünde yüzmek ve iz bırakabilir. Bu durumda, eziyet boyut ve tutarlılık konusunda emin olun.
Ben tavsiye Hoffman'ın "Dünya Atlası " Kahve." Size tarih veriyor, pişirme, kavurma, farklı yöntemler hakkında size söyler, ve gittikçe büyüyen ve de işleme hakkında öğretir. Çok yuvarlak bir giriş.
Şimdiye kadar bir kitap odaklanmış daha oluştu, ben tavsiye Rao "Profesyonel Barista El Kitabı." (Ayrıca aşağıda bağlantısı) blogunda da muazzam bir kaynak.
Otomobil hafif kızartmalar için daha iyi ve Aeropress Karanlık kızartmalar için Orta için daha iyi olduğunu duymuştum, ama birileri bu iki bira cihazlar (ve hangi sırayla tercih edilir) farklı kızartmalar için demlenmiş kahvenin tadı nasıl etkilediğini anlatabilir misiniz?
Ben de sürekli mükemmel bir kahve için arıyor gibi görünüyor. Tatlılık arıyor değilim, ama en azından acı-tatma kahve istiyorum. Kahve terminoloji aşina değilim, ama olmayan acı düşününce hafif bir tadı olan kahve, düşünüyorum.
Henüz ağzında oyalanmak değil, hafif ve lezzetli bir kahve bulmalıyım, daha az tat bence. Ancak, son zamanlarda kahve Kurşun Geçirmez marka denedim ve "özgün" BF markasının daha hafif, daha az acı tadı beni şaşırttı. Bir değirmeni kendi böylece tüm fasulye satın almak istemiyorum, ve "siyah" kahve bahsediyorum, hiçbir şey ekledi. Bu yüzden kahve kaseyi aramaya devam ediyorum, ama şimdiye kadar, en iyi kahve orijinal Kurşun Geçirmez marka en azından acı kahve için kendi ihtiyaçlarını karşılar.
Kendi kahve yolculuğunuzda iyi şanslar
Hiç tadım acı değil diyemem, ama ben denedim her şey daha az acı ve en Starbucks marka denedim inanıyorum ve BP orijinal herhangi bir şeker,krema veya diğer değiştiriciler eklemeden en azından acı. 1/2 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek, BP denedim ve bir çırpma teli kullanıyorum ve iyi havalandırmak; bana acı değildir.
Şu cümle tökezledi var:
Sistem içine kafein daha yavaş serbest bırakmak için izin vermek için bir aperatif ile kahve var.
İnternette gezinirken aynı iddiaları bakın, makaleler değil sadece, aynı zamanda yorum ve cevaplanmamış sorular olabilir.
Ancak buna dair hiçbir güvenilir kanıt ya da herhangi bir tür. Çalıştığına inanmak isterim, soru olsa
Atıştırmalık tam olarak nasıl kafein yayın yavaşlatır?
Emin değil bu işler kahve özel veya genel biyolojik bir yolu varsa, o yüzden buraya sormaya karar verdim.
Bu matcha (yeşil çay) ile toz oldukça yeşil kahve varlık 'daha'karışık büyük ihtimalle kahve.
Makineyi açın, makine suyu ısıtmak için başlar benim düşüncem. Genellikle ısıtma sistemi Yönetmeliği kapalı (Belki) PID yönetmelikle düzenlenir. Makine su istenilen sıcaklığa stabilize olacak ısıtılmış bir fincan kahve olsun:) emin olmak için hızlı sıcak su elde edilir. Eğer suyu istenilen sıcaklığı üzerinde ısıtılması fasulye elde edilecek asidik bileşikler neden olur. Bir süre sonra sıcaklık stabilize iken ve kahve artık asitli olduğunu yaşayacaksınız.
Makinenin içindeki boruların temiz olmayan bir teori.
Her iki test edebilirsiniz.
Makine saatte ilk Kupası yapmadan önce kapatmayı deneyin. Eğer bu yardımcı olur muhtemelen sıcaklık bir konudur.
Sıcak su ile ilk kupasını yapmadan önce çalıştırarak makineyi temizlemek için deneyin değilse.
Bu çözümlerden biri sorunu ile size yardımcı olacağını umuyoruz.
"Hayat kötü bir kahve için çok kısa"
Göre bu kaynak, bir çalışma ile Dionex, bir kısmı Termo Fisher Scientific, bulduğu kafeinsiz kahve daha az asitli daha düzenli kahve.
Bu söyleniyor, tüm kahve bu kahve her iki tür etkisi asit üretmek için mide ve bilimsel sonuçları yetersiz olur. Bazı çalışmalar, kafeinsiz kahve içmek hastaların daha az mide asit sorunları ve tersi olduğunu bulduk.
Göre bu kaynak, doğanın fasulye kullanılır hale kafeinsiz kahve daha yüksek asitlik, herhangi bir durumda, çünkü bu fasulye kullanılan nedeniyle kendi yeteneğini korumak lezzet sonra tedavi.
Tüm kahve çekirdekleri muadillerine göre onları daha az asit var, ama 4) için seçim fasulye zaten asit oranı yüksek olduğundan, bu diğer kahvelere göre en kafeinsiz kahve genel olarak daha yüksek asit içeriğine sahip olabilir kafeinsiz.