Çikolatanın Tarihi ve Faydaları Hakkında Kakao Tadında Enfes Bilgiler YEMEK - 21 Haziran 2017 308 Etkileşim Paylaş Paylaş Paylaş luna dea Ofpofer luna dea Ofpofer luna dea Ofpofer YEMEK 21 Haziran 2017 308 Paylaşım 308 Etkileşim Paylaş Paylaş Paylaş 0 izlenme luna dea Ofpofer YEMEK YEMEK - 21 Haziran 2017 Çikolatanın tarihini, neden çikolata yemek gerektiğini ve çikolatanın nelere iyi geldiğini merak ediyorsanız bu yazıyı okumalısınız. Çikolatanın Tarihi Maya ve Aztek efsanelerine göre çikolata tanrılar tarafından Güney Amerika dağlarında keşfedilmiştir. Kakao ağacının Güney Amerika'dan ve Amazonlar'da Andres dağının eteklerinden geldiği düşünülmektedir. Tarihte kakao tohumlarının ilk ithalatın 1585 yılında Meksika'da Veracruz'da İspanya'da Sevilla'ya yapıldığı kayıtlara geçmiştir. Neden Çikolata Yemeliyim? Kakao çekirdekleri magnezyum, kalsiyum, demir, çinko, bakır, potasyum mineralleriyle zengindir. Ayrıca A, B1, B2, B3, C, E vitaminlerini içerir. Siyah çikolatadan yapılan ürünlerin çoğu en az %70 oranında antioksidan içermektedir; ancak bu düzey üründen ürüne değişiklik göstermektedir. İşlemden geçmiş kakao ürünleri bu besin değerlerini kaybeder, bu nedenle daha az işlenmiş ürünler seçmeye dikkat edin. Cilt Sağlığı Her ne kadar çikolatanın cilt sorunlarına neden olduğu söylense de, düzenli olarak yüksek flavanollu kakao tüketen kadınlarda cildin nemlendiği ve pürüzlerin azaldığı gözlemlenmiştir. Kolon Kanseri İspanya'daki Barselona Üniversitesi'nin yaptığı bir araştırmada kakao içerisinde bulunan antioksidanların kolon kanserine sebep olan genlerde hücre büyümesini engellemeye yarayabileceği ortaya konmuştur. Şeker Hastalığı Yapılan araştırmalar siyah çikolatadaki falavanolların nitrik oksit oranını artırdığını ve böylelikle insülin hassasiyetini artırarak kan akışını düzenlediğini ve kan basıncını düşürdüğü gözlemlenmiştir. Zihinsel Fonksiyonlar Batı Virginia, Wheeling Jesuit Üniversitesi'nden Dr.Bryan Raudenbush, dil ve kelime hafızasının gelişiminde siyah çikolata tüketiminin sütlü çikolataya oranla daha etkili olduğunu ortaya koymuştur. Seçim ve Saklama - Grileşmiş veya yüzeyinde delikler açılmış ya da beyaz lekeler oluşmuş çikolataları almaktan sakının. - Beyaz çikolata bir çikolata değildir. - Çikolatayı oda sıcaklığında, buzdolabında ya da dondurulmuş olarak aylarca muhafaza edebilirsiniz. Servis Önerileri - İspanyol ve Meksika mutfağında çikolata deniz ürünleri ve tavuk yemekleri için hazırlanan soslarda kullanılmaktadır. - Çikolatayı eritip çilek, mango, kavun ya da diğer meyvelerle servis edebilirsiniz. - Çikolatayı eritirken ısıyı 50 derecede tutmaya özen gösterin aksi takdirde tadı değişecektir.