Sushi müptelaları için o bir klasik, rulo suşi severlerin gözdesi "California Roll". Yengeç, avokado, salatalık ve uçan balık yumurtasının eşsiz uyumu.
Yada Sushi'nin modern çizgisinde servis edilen, şefin belli malzemeleri hazır olarak düşünüp tarifini sadece Yemek.com okurları ile paylaştığı sushi tarifi dışında kalan Yada Sushi tarifleri, evde de denemeye değecek cinsten.
KAÇ KİŞİLİK
6 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
-
1/2 adet nori (yenilebilir deniz yosunu)
-
100 gram haşlanmış suşi pirinci
-
60 gram salatalık
-
30 gram avokado
-
30 gram yengeç surimi
-
15 gram tobiko (uçan balık yumurtası)
Servisi için:
-
10 gram wasabi
-
3 gram zencefil turşusu
-
30 ml. soya sosu
Püf Noktası
Sıkı bir rulo yapmak için yosunun kenar kısımlarını sarma işlemi öncesinde hafifçe ıslatın.
Nasıl Yapılır?
Olgun durumda olan, yumuşamış avokadoyu ortadan ikiye kesin. Orta kısmında yer alan iri çekirdeği çıkartın. Kabuklarını ince bir şekilde soyduktan sonra uzun ince parçalar halinde dilimleyin.
Bol suda yıkadığınız küçük boy salatalığı, kabuklarını soymadan uzun ince şeritler halinde kesin. Orta, çekirdekli kısımlarını alarak kullanmayın.
Suşiyi rulo yapmak için kullanacağınız bambu matı mutfak tezgahı üzerine açın. Üzerini streç film ile kaplayın. Ardından yarım yaprak noriyi orta kısmına yerleştirin.
Tezu sos denilen; kaynatılmış pirinç sirkesi, toz şeker ve tuz ile harmanladığınız haşlanmış suşi pirincini elinize alın.
Kenar kısımlarında pay bırakacak şekilde yaprak norinin orta kısmına yayın. Sıkıştırılmış yengeç eti surimileri, salatalık parçalarını ve avokado dilimlerini uzunlamasına yerleştirin.
Bambu mat ile sıkıca sararak tüm malzemeyi dışarı çıkarmadan sushiye şekil verin.
Rulo yaptığınız suşinin üzerini uçan balık yumurtasına bulayın. Suşiyi altı eşit parçaya keserek, porsiyonladıktan sonra servis tabağına yerleştirin.
Wasabi, zencefil turşusu ve soya sos eşliğinde bekletmeden servis edin.
Servis Önerisi
Yosunun parçalanmaması ve muntazam suşiler elde etmek için; porsiyonlama esnasında keskin bir bıçak kullanın.