MALZEMELER:
Nohut unu 1 su bardağı
Su 1 su bardağı
Mayi Tuz 1 çay kaşığı
Lahana(doğranmış) 1 kase
Havuç 1 adet
Pırasa 1/3 adet
Maydanoz 3 dal
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Toz zerdeçal 1 tatlı kaşığı
Soğan tozu 1 tatlı kaşığı
Üzeri için;
Kırmız soğan 1/2 adet
Cherry domates 1 kase
Salatalık 1 adet
Maydanoz 1/3 bağ
Zeytinyağı 4-5 yemek kaşığı
Limon 1/2 adet
Turp 1 adet
PÜF NOKTALARI:
1. Tavada ters çevirirken kırılmaması için kapağı kapalı pişirin ve uygun boyutta bir tabakla tek hamlede ters çevirin.
2. Mayi tuzun lezzetini hem krepte hem salatada kullanmayı unutmayın.
YAPILIŞI:
Lahanayı ve pırasayı ince ince doğrayın.
Havucu ister rendeleyin isterseniz jülyen doğrayın.
Geniş bir kaba nohut unu, su, soğan tozu, zerdeçal ve Mayi Tuz ekleyip karıştırın.
Üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin.
Yapışmaz tavayı ısıtın, zeytinyağı ekleyin ve üzerine harcı dökün.
Isıyı orta ateşe getirin, sebzelerin üzerini düzleştirin ve tavanın kapağını kapatın.
Tabanı pişince tavaya uygun düz bir tabak yardımıyla ters çevirin ve pişen kısmı tavanın üzerinde bırakacak şekilde diğer tarafı tavaya geri bırakın.
7-8 dk da diğer tarafı pişirin ve tabağa alın.
Pizza dilimi gibi kesin.
Üzeri için; kırmızı soğan, cherry domates, salatalık, turp ve maydanozu ince ince doğrayın. Zeytinyağı, limon ve Mayi Yaprak Tuz ekleyin, karıştırın.
Dilimlediğiniz sebze kreplerinin üzerine koyarak servis yapın.
Şef : Hande Akıner
Fotoğraf : Neriman Demirci