Cocotte Pastırmalı yumurta, robiola di Roccaverano e tartufo: başlangıç için bir yumurta, iki saniyede. Ben cocotte yumurta hazırlamak için karar verirken Bu benim mantra, Ben her şeye sahiptir çünkü ben seviyorum bir yemek gibi. Yumurta, tam olarak, krem, genellikle peynir, ve sonra zaman zaman neyden zenginleştirilmiştir sezon ya da serin teklif. Bu süre içinde gitti cocotte robiola di Roccaverano, Piedmontese peynir Dop mutlak mükemmellik, siyah truffle, pastırma ve Frenk soğanı. Bir incelik. Başlangıç sürümü teklif, Ama biraz yumurta kafalı ekleme yapmak istiyorsanız. Ve eksik değil, Her iki durumda da, zengin börek ekmek veya ev yapımı ekmek! Eğer cocotte yumurta gibi, iyi, Güzel ve kolay yapmak için, kendisi ile deneyin Kuşkonmaz ve pecorino krem, o Bezelye ile bıldırcın, Pastırma ve Gruyère fondü ya da olan taleggio peynir ve trüf krem.
4 kişi için malzemeler:
- 4 taze yumurta
- 200 mililitre di panna
- sosis ya da domuz pastırması 50 gram tek bir dilim uzatılır
- yeterli tereyağı güveç yağlamak için
- tuz ve biber
- yeterli Frenk soğanı
- Roccaverano arasında robiola 120 gram
- Siyah mantarı 10-15 gram
Havalandırılmış 200 derece fırında. o çıtır olana kadar başka hiçbir yağ ile bir tavada pastırma ve yavru Ayırın.
güveç yağlayın ve krem her bir çorba kaşığı dökmek, bir baş kısmı ve robiola bir parça eklemek’ çıtır pastırma (dekorasyon için kenara biraz doğranmış tenetene). Bir yumurta Rompervi ve hatta bazı dökün’ krem (sarısı kaçınarak).
Tuz ile sezon, su banyosunda biber ve fırında (Su ile tavada güveç koyarak cocotte yaklaşık yarısı kadar gelmesi) yaklaşık 10 dakika boyunca. Beyaz donmak gerekirdi ama sarısı yumuşak olmalı.
güveç hazır olacak zaman, Biraz daha domuz pastırması ile garnitür, ince kıyılmış frenksoğanı ve mantarı ince dilim. bol börek ekmek ya da ev yapımı ekmek ile hemen servis yapın.
EÞLEÞTİRME: Bu tarifi aromaları çok daha büyük bir Toskana beyaz önermek, yer mantarı ve yumurta sayesinde. Özellikle, Öner “Melacce“, kiler Colle Massari bir Toskanalı Vermentino% 100 ürün: Sarı meyve ve narenciye klasik aromalarıyla, Taze ve hoş bir asidite ile damak, krem ve robiola tarafından verilen fattiness dengelemek mümkün.