Pasta kitabı tüm hızla devam ederken, aday tariflerin denenmesi, tadılması, fotoğraflanması ve eğer kitaba girmeye hak kazanırsa yazıya alınması gerekiyor. Pek tabi bu aşamalar da pek kısa sürmüyor ama tüm motivasyon ve heyecanla devam ediyorum.
Bu karamelli çikolatanın tabiki en çekici yanı görüntüsündeki bu yoğunluk ve henüz ağza atılmadan önce burna ulaşan karamel kokusu. Bayram için de farklı bir ikramlık olabilecek bu tarif çok şekerli sevenler için gelsin. Kahve ile birlikte minik bir çikolata parçası olarak ikram edilebileceği gibi, dondurma ile birlikte de sunulabilir.
Malzemeler:
- 65 gr bitter çikolata
- 200 ml taze krema
- 200 gr toz şeker
- 20 gr tereyağı
- 60 gr bal
Hazırlanışı:
Kremayı bir küçük tencere hafifçe kaynatın ve bırakın.
50 gr toz şekeri orta ateşte karıştırarak eritin, hafif renk değişiminden sonra içine kremayı ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Kalan şekeri de ilave edip, şekerin erimesi ve karışım karamel kıvamı alana kadar karıştırın.
Ardından balı ekleyin ve tekrar 1 dk karıştırarak pişirmeye devam edin.
Çikolatayı ve tereyağını ekledikten sonra 3-4 dk daha karıştırarak pişirin ama kaynamasına izin vermeyin.
Karışımı ocaktan aldıktan sonra 30 dk bekletin ve kare bir kalıbın veya bir kabın içine dökün.
Kalıbı streç film ile sararsanız çıkarmakta kolaylık olur.
Buzdolabında en az 3 saat beklektikten sonra dilimleyin, servise hazır.