Bu tarifte kullanılan karbonat ve ön haşlama methodu, yağsız pişirme yaparken patatesin çıtır olmasında önem taşıyor. Pişirmenin son dakikalarında fırını fan bölümüne alarak istediğiniz çıtırlığa ulaşana kadar gözlemlemenizi öneririz.
Fırında Yağsız Çıtır PatatesTarifi Yazdır
Malzemeler
- 500 g patates
- 1 çay kaşığı karbonat (patateslerin çıtır olması için en önemli malzemedir)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı kuru biberiye
Yapılışı
Nasıl Yapılır?
1. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Patatesleri yıkayın ve küp şeklinde küçük parçalara bölün.
2. Derin bir tencereye yerleştirerek üzerini suyla kaplayın. Tuz ve karbonatı ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan 10 dk sonra altını kapatarak hemen ocaktan alın ve süzün. Soğuk suyun altında süzgeçten geçirerek köpüğünü alın.
3. Patatesleri pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine alın. Üzerine soğan tozu, sarımsak, biberiye, bir tutam tuz serperek ellerinizle ovuşturun. İsteğe bağlı, turmeric, paprika gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.
4. Fırında 15 dk kadar pişirin. Süre sonunda 5-6 dk fırını fan moduna alarak pişirmeye devam edin. Altın rengini alıp çıtırlaştığında fırından çıkarın. Avokado dip sos ya da tercih ettiğiniz sosla / yemekle servis edin.