Ürün Açıklaması
Ülke: Burundi
Bölge: Remera, Kayanza
Yükseklik: 2.000 Metre
Çeşit: Bourbon
Metod: Yıkanmış
Bu kahvenin adı aslında Buziraguhindwa, ama daha kolay okunduğu için çoğu insan onu Buzi olarak okuyor. Remera hasat bölgesinden gelen bu çekirdekler Buziraguhindwa yıkama istasyonunda 1 numaralı Lot olarak işlenmiş. Burundi’de hasat bölgeleri adlarını bulundukları bölgelerden alıyor; bu durumda Remera; Kayanza ana bölgesinin içinde yer alan Muruta’nın bir mikro bölgesi.
Buzi’nin üreticisi Salum ve ekibi yerel çiftçi ve toplayıcılar ile seçmece toplama hakkında sürekli iletişim halinde olup, en uygun ve kaliteli kahve meyvelerinin toplanması için yüksek ödemeler yapmaktadır. Toplanan kahveler yıkama istasyonuna geldikten sonra toplama bölgeleri ve tarihlerine göre ayrılmaktadır. Yıkama sürecinden önce de suda yüzdürme ve el ile ayıklama gibi süreçlere tabi tutulmaktadır.
Çok su israf etmemek adına kahveler 12 saatlik kuru fermentasyon sürecinin ardından farklı yoğunluk sınıflarına ayrıştırılıp, 12-18 saat arası temiz suda bekletilmektedir. Sonrasında ise 15-20 gün yerden yüksek Afrika stili yataklarda kurutulmaktadır.
Filtre kahve odaklı kavrulduğunda kırmızı üzüm suyu içermiş hissiyatı veren bu kahve, yoğun meyvemsiliğe ve oldukça dolgun bir gövdeye sahip, keyifle tüketiniz.