YALANCI KELLE PAÇA TARİFİ
Yalancı kelle paça malzemeler
1 tepeleme yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
400-500 gr kırmızı et
1 çorba kasesi yoğurt
1 adet yumurtanın sarısı
Servis için
Dilimlenmiş limon
Sirke
Kırmızı pul biber veya acı biber
Karabiber
YALANCI KELLE PAÇA YAPILIŞI
İlk önce, eti bol su ile haşlayın.
Haşlandıktan sonra, eti küçük küçük didin ve içinde kemik parçası kalmasın diye suyunu da süzgeçten geçirini.
Tencereye bir miktar koyup, unu kavurun.
Unun rengi dönünce, sarımsağı rendeleyip beraber kavurmaya devam edin.
Et suyunu katıp, kaynatın.
Bir kenarda, yoğurt ve yumurta sarısını çırpın.
Kaynayan çorbanızdan bir kepçe alıp, yoğurdu ılıklaştırın.
Yavaş yavaş yoğurtlu karışımı çorbanıza katın.
Bir miktar kaynadıktan sonra, didiklediğiniz etleri ilave edin.
Bir süre daha kaynadıktan sonra, çorbanız hazır hale geliyor.
Servis esnasında, isteğinize bağlı olarak limon, sirke, kırmızı pul biber veya acı biber ekleyebilirsiniz.