Kış mevsiminde kurabiyelerimde kullandığım iki favori meyve var: Portakal ve elma. Portakalın suyu ve rendesi ile yaptığım sıvıyağlı perişan kurabiye hem kolay, hemde hafif bir kurabiye. Aynı şekilde kolestrol ve kilo sorunu olanlar için elmalı kurabiyeleri bu sefer sadece sıvıyağla yapmak istedim. Bu tarifteki hamur bazılarının aksine sıvıyağ olmasına rağmen yağını dışarı vermiyor ve çok güzel şekil alıyor. Elmanın doğal şekeri olduğu için isterseniz şekeri dahada azaltabilirsiniz.
Malzemeler:
- yarım su bardağı sıvıyağ
- yarım su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı süt
- yarım bardaktan az tozşeker
- 2buçuk ile 3 buçuk su bardağı arası un
- içine:
- 3 adet elma
- 4-5 yemek kaşığı tozşeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- yarım su bardağı kadar iri kıyılmış ceviz içi
Yapılışı:
- Elmaları soyup iri rendeleyin. Tozşeker ve tarçınla birlikte 10 dakika kadar arada karıştırarak pişirip soğumaya bırakın.
- Cevizleri ilave edip karıştırın.
- Sıvı hamur malzemelerini bir yoğurma kabında elinizle karıştırın.
- Kabartma tozu ve yeterince un ilave ederek ele yapışmayan ve çok katı olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde açabildiğiniz kadar açın.
- İçine alabildiği kadar elmalı harçtan koyup kapatın ve yarım ay şekli vererek hafif yağlanmış tepsiye dizin.
- Hepsini aynı şekilde bitirdikten sonra ısıtılmış 170C dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
- Ilındıktan sonra pudra şekeri serpip servis yapın.