18 Ekim 2015 Pazar
Kurutulmuş Patlıcan Yemeği
♥ Esselâmu aleykum ♥
Sırf bu yemek için bu sene bolca patlıcan kurutmaya çalıştım ama o kadar kilo patlıcan kuruyunca minnacik, azıcık kaldı.
Şimdi pişirmeye de kıyamıyorum :)
Kurutulmuş patlıcan yemegini, taze patlıcan yemeğinden inanın daha cok seviyorum.
Yazın karınca misali çalışmanın meyvelerini kışın yemenin keyfi tarifsiz gerçekten ♥
MALZEMELER:
3 su bardağı kurutulmuş patlıcan
200 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ (ben fındık yağı kullanıyorum yemeklerde)
Karabiber
Tuz .
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı:
Kurutulmuş patlıcanları kaynayan suda biraz yumuşayana kadar (yaklaşık 5-6 dk) haşlıyoruz.
Tencereye yağı koyduktan sonra ilk önce kıymayı kavuruyoruz.
Sonra yemeklik doğradığımız soğanı ve sarımsağı kavurmaya devam ediyoruz.
Biberleri de yemeklik dograyip kavuruyoruz. (biberleri yazın doğrayıp buzluğa attığım için, kışın hem sağlıklı hem pratik oluyor)
Salçayı, baharatları, şekeri ve tuzu da ilave ettikten sonra haşlanmış patlıcanları koyup bir kaç dakika daha kavuruyoruz.
Suyunu koyup pişmeye bırakıyoruz.
Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz.
Afiyet olsun ♥