Patates kızartması hem kahvaltılara hem de diğer öğünlerin yanına yakışan bir lezzet. Fakat patates kızartmasında birkaç püf noktaya dikkat edilmediğinde yağı çekmiş ve yumuşak patatesler ortaya çıkabiliyor. Sizler için çıtır patates kızartması tarifi yazısını derledik.
Malzemeler
- 2-3 adet patates
- Sıvı yağ
- Tuz
Yapılışı
Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra güzelce yıkayın ve parmak şeklinde dilimleyin. Burada önemli olan husus patatesleri olabildiğince ince dilimlemenizdir. İnce dilimli patatesler daha çıtır olacaktır. Daha sonra patateslerin üzerine tuzunu ilave ederek harmanlayın. Ocakta bir tavanın içerisinde yağı kızdırın. Buradaki püf nokta ise tavadaki yağ oldukça fazla kızmış olmalı patatesleri atmadan önce. Böylece patatesleri yağı çekmeden kızarmaya başlayacaktır. Tavada kızgın yağa atılan patateslerin içinin de pişmesi için attıktan bir süre sonra ocağı çok az kısın ve pişmeye bırakın. Patatesleri ocaktan alırken bir peçetenin üzerine ya da bir tel süzgece koyun. Böylece patatesler üzerlerindeki fazla yağı akıtıp, yağlı bir hale gelmeyeceklerdir. Afiyet olsun!