MALZEMELER
2 su bardağı bulgur (küçük su bardağı)
1 su bardağı nohut
Yarım su bardağı şehriye
Tel şehriye veya arpa şehriye
1 adet soğan
1,5 bardak et suyu
1 bardak su
2 kaşık zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Tuz
HAZIRLANIŞI
Bir gece önceden suya koyulan nohutlar yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Yayvan bir tencereye zeytinyağı koyulur.
Küp şeklinde doğranmış soğanlar yağda biraz sotelenir.
Şehriye ilave edilir.
Şehriyelerle birlikte soğanlar pembeleşene kadar sotelenir.
Haşlamış nohutla birlikte bulgur da ilave edilir.
Birlikte biraz daha sotelenir
Et suyu ve su ve tuz ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır.
Kaynamaya başlayınca ocak kısılır.
Suyunu çektikten sonra üzerine tereyağı koyulur ve pilav harmanlanır.
Karabiber serpilir.
Tencerenin üzerine kağıt havlu yayarak kapağı kapatılır.
Pilav 15 dakika demlendirilir.
AFİYET OLSUN
PÜF NOKTASI
- Şehriyenin rengi daha koyu kahverengi istenirse ayrı bir tavada kavurduktan sonra soğanlara karıştırılır.
- Tereyağı yerine kaymak da koyulabilir. Farklı bir lezzet olur.
- Nohutları fazla haşlarsanız daha sonrada kullanmak üzere dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.