Malzemeler:
Yapılışı:
Patlıcanları saplarına dokunmadan alaca soyup bol tuzlu suda 30 dakika bekletiyoruz. Ardından yıkıyoruz ve saplarından ayırmadan ucundan sapına kadar uzunlamasına dörde bölüyoruz. Bir tavada veya fritözde kızartıyoruz. Soğanları ince ince yemeklik doğradıktan sonra domatesleri soyup küp küp doğruyoruz. Doğan ve domatesleri bir tavaya yağ koyup soteliyoruz. Bir fırın kabına patlıcanları dizip üzerine sotelenen soğan ve domatesi döküyoruz. Üzerlerine parmak uzunluğunda doğradığımız biberleri, kabuklarını soymadığımız sarımsakları ve tuzu ilave ediyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirdikten sonra servis ediyoruz.