Karalahana yemeği, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez yeşilliği karalahananın lezzetiyle dolu… bu yemeğe mısır yarması katılırsa adı "karalahana çorbası" olur.
|Barbunyalı Karalahana Yemeği|
Karalahana, Karadenizli kadınların cilt güzelliğinin sırrıdır. O pembe yanakların sebebi hem kansızlığı gideren, hem de cilde iyi gelen bir yeşillik olan karalanada gizlidir. İyi bir bağırsak çalıştırıcı olan karalahana romatizmal hastalıklara ve şeker hastalığına da iyi gelir.
KARALAHANA YEMEĞİ İÇİN MALZEMELER:
- 4 su bardağı haşlanmış barbunya
- Yarım demet karalahana
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 yemek kaşığı salça
KARALAHANA YEMEĞİ HAZIRLANIŞI:
- Soğan küçük küçük doğranıp kavrulur.
- İçine ince ince doğranmış karalahanalar atılıp kavrulmaya devam edilir.
- Salçası ilave edilir. Suyu da eklenip kaynayınca haşlanmış barbunyalar konur.
- Arzu edilirse kıymalı olarak da yapılabilir.
- Ayrıca barbunyalı değil pirinçli olarak da pişirilebilir.