Kayısı Reçeli Tanımı İçin Malzemeler
- 1 kilo kayısı
- 750 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
Kayısı Reçeli Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kayısıları yıkayıp, kurutup çekirdeklerinden ayırın. Biz bu sürece şaklama diyoruz yörelere nazaran farklı sözler kullanılır. :).
- Kayısıyı büyük olmasına karşın ben ikiye bölüyorum. Kaynatacağınız tencereye ayıklayıp aldığınız kayısının üzerine toz şekeri dökün bir gece bekletin. Buzdolabında bekletmeyin ki sabaha kadar sulansın.
- Tencereyi orta ateşte yanan ocağa alın kaynayana kadar bekleyin. Kaynadıktan sonra 15 dakika kaynatıp kayısı tanelerini bir süzgece alın, süzgecin altına şerbeti inecektir bunu ocaktaki şerbete ek edin.
- Bu basamakta ben kayısılar çok karışmasın diye fazla karıştırmıyorum taneler bütün görününce daha hoş oluyor.
- Şerbetini 10 dakika daha kaynattıktan sonra tekrar kayısıları içine alalım. Üzerine limon tuzunu ek edip 5 dakika daha kaynattıktan sonra tereyağınıda karıştırıp kapatalım.
- Ocaktan aldığımız reçelimizi bir fırın tepsisine döküp üzerine bir tülbent kapatıp güneşte 24 saat bekletin sonraki gün kavanozlayın. Afiyet olsun 🙂
Not: Tereyağın maksadı hem reçelin daha parlak bir imajda olması, hemde reçellerde çok kişinin başına gelen parlanmanın olmamasını sağlar.
Kayısı Reçeli Tanımı Fotoğraflı Yapılışı