Peynirli Galette
Malzemeler
2 su bardağı tam buğday unu
70 gr soğuk tereyağı
3 yemek kaşığı soğuk su
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
İçi için: Kaşar peyniri, Beyaz peynir, Çekirdeksiz zeytin, 1 tane domates, 1 tane jülyen doğranmış soğan, 1 tane sivri biber, 1 yemek kaşığı sıvıyağ
Kenarları için: Yumurta sarısı, Susam, Çörek otu, Ay çekirdeği
Üstü için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, Pulbiber, Kekik
Hazırlanış
Soğuk, küp doğranmış tereyağı ve un rondaya alınır. Kum gibi olana dek kısa aralıklarla çevrilir.
Tuz ve sirke katılır. Yine kısa süreli rondo çalıştırılır. Soğuk su kaşık kaşık eklenir.
Hamur kabaca toplanir. Streç filme sarılıp buzdolabinda Yarım saat dinlendirilir. Soğan bir kaşık sıviyagda karamelize edilir. Kaşar peyniri ve beyaz peynir ister rendelenir ister dilimlenir.
Sivri biber ve domates halka doğranır. Dinlenen hamur yağlı kağıt arasında açılır. Kenarları iki parmak eninde katlanır. Ortaya soğan konur. Üzerine peynirler , biber ve zeytin serilir.
En üste domates konur. Kekik, pulbiber, zeytinyağı karıştırılır ve en üste dökülür. Kenarlara yumurta sarısı sürülür ve çörek otu, susam, ay çekirdeği serpilir. 180 derece fırında kızarana dek pişirilir.