Arroz Con Leche, bir tür İspanyol pirinç tatlısıdır. Türkiye’de çok yaygın olmasa da aslında hemen hemen dünyanın bir çok yerinde yapılan pirinç pudingi (rice pudding)dir. Avrupa’da, Amerika’da ve Asya’da (banana rice pudding) yapılan bu tatlı bizdeki sütlacın daha detaylı ve daha çok malzemeli bir varyasyonu gibidir. Zaten Arroz Con Leche, sütlü pirinç anlamındadır. Her ülkede farklı yapılan bu tatlının içine kuru üzüm, limon kabuğu, tarçın kimi zamanda muz konulabilmektedir. Ben size İspanyol usulünün tarifini vereceğim. Disfrute de Su Comida!
Kremalı Sütlaç Tarifi
Kremalı Sütlaç İçin Malzemeler:
1 çay fincanı pirinç
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 çay fincanı su
2 çay fincanı süt
1 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
2 paket vanilya
1 çay fincanı süt (ayrı kullanılacak)
11 yemek kaşık krema
8 yemek kaşığı kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın
Kremalı Sütlaç Yapılışı:
Bir tencerede pirinci, tereyağı ve suyu yüksek ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve ağzını kapatın. 25 dakika kadar pişirin.
Derin bir kapta 2 çay fincanı süt, un, yumurta ve vanilyayı karıştırın.
Bu karışımı pişen pirinçlere karıştırarak ilave edin. 15 dakika daha pişirin.
Geniş bir kasede 1 çay fincanı süt, krema, kuru üzüm ve tarçını karıştırın.
Pirincin altını kapattıktan sonra bu karışımı ilave edin.
Kaselere ya da kuplara dökerek servis yapın.
Afiyet olsun…