Bugün senin için lezzetli bir kurabiye tarifim var. Hem şekersiz hem de yumurtasız. Şekersiz her tarifte olduğu gibi, bir şey hatırlatmak isterim. “Şekersiz” ifadesi, hiç şeker içermedikleri anlamına gelmez. Bu çerezlerin rafine şeker içermediği anlamına gelir. Tamamen şekersiz olmamasına ek olarak, kalori miktarı düşünüldüğü kadar düşük değildir. Kötü bir insan olmak istemiyorum ama şunu söylemeliyim ki, bol miktarda fındık, yer fıstığı, ceviz ve hurma ile yapılan masum minik toplar, normal tatlılardan daha yüksek kalori içeriyor olabilir. Bu yüzden şekersiz tatlılar veya kurabiyeler yerken dikkatli olun. Şekersiz tariflerin amacı, daha düşük kalorili daha tatlı yemek değil, alınan şekerin daha sağlıklı kaynaklardan alınmasını sağlamaktır.
Kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanabilir miyim?
Çerezler standart çerezlerden biraz farklı bir şekilde hazırlanır. Bu kadar özel kılan şey aslında bu. Tarifte kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanıyoruz. Kabartma tozu, özel aromasının yanı sıra yükseltme etkisi için de kullanılır. Bu yüzden “Kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanabilir miyim? hayır.
Kabartma tozu hakkında yarı doğru yarı yanlış bilgi var. Kabartma tozu kullanmadan etkinleştirirseniz, tarife acı verir ve tarifi yükseltmez. Böyle bir problemden kaçınmak için, kabartma tozu asidik bir madde ile aktive etmek gerekir. Bu asidik madde genellikle limon suyu veya sirkedir. Bu tarifte bunun yerine bal kullanıyoruz. Bal ısındığında asitliğin arttığından emin değilim, ancak kabartma tozu balla aktive edildiğinde, bal her zaman ısıtılır.
Hamur işlerinde kullanmanız gereken un miktarı her zaman değişir. Tarifin söylediklerinden ziyade hamurun ne kadar un gerektirdiğini düşünün. 3 fincan gerektiren bir tarif için 1 veya 5 bardak kullanmanız gerekebilir. Un miktarını tarifte yazılı miktara yaklaştırmaya çalışmayın.
Şeker miktarı da zevkinize göre değişecektir. Pişirmeye başlamadan önce şeker miktarını kontrol etmeyi unutmayın.
Ortaya çıkabilecek diğer soruların cevapları aşağıdaki gibidir;
- Evet, ceviz yerine fındık veya badem kullanabilirsiniz.
- Evet, incir yerine kuru üzüm veya kuru kayısı da kullanabilirsiniz.
- Evet, incirleriniz sertse, onları kaynatmak daha iyidir
- birkaç dakika su.
- Evet, tarçın kullanamazsınız.
- Hayır, bunun yerine başka bir şey eklemenize gerek yok.
Afiyet olsun…
Malzemeler:
- Oda sıcaklığında 125 g tereyağı,
- 1/2 su bardağı bal,
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karbonat,
- 1/2 su bardağı ince öğütülmüş ceviz,
- 3 adet yumuşak kuru incir,
- 2,5-3 su bardağı un.
Hazırlanışı:
- İncirleri ince doğrayın,
- Balı bir tencereye alın ve ısıtın,
- Karbonat ekleyin ve kabarcıkları görene kadar karıştırın, ocaktan alın,
- Karıştırma kabına tereyağı, bal ve kabartma tozu karışımı, ceviz, incir ve tarçın karıştırın,
- Unu adım adım ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Küçük toplar yapın ve balmumu kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin,
- Altın kahverengi olana kadar 180 ° C ısıtılmış fırında pişirin.
Afiyet olsun…