Patlıcan Yatağında Etli Şehriye Tarifi
Patlıcan Yatağında Etli Şehriye Tarifi için Malzemeler
- 500 gram sotelik et
- 15 adet arpacık soğan
- 6 adet patlıcan
- 2 adet köy biberi
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 2-3 diş sarımsak
Beşamel sos için;
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 2 su bardağı süt
Üzeri için;
- Yeterli miktarda kaşar peyniri rendesi
Patlıcan Yatağında Etli Şehriye Yapılışı
Yemek için ilk olarak uygun büyüklükte bir tava içinde arpacık soğanları biraz soteleyin.
Soğanların içine sarımsakları ekleyip sotelemeye devam edin.
Etleri sulanma olmaması için yavaş yavaş tava içine ekleyip sotelemeye devam edin.
Etlerin tamamını ekledikten sonra ufak doğradığınız biberleri de aynı şekilde ekleyin ve sotelemeye devam edin.
Yemeğin baharatlarını da ekleyip 1-2 dakika çevirerek pişirin.
Yemeklik doğradığınız domatesleri ilave edin ve suyunu çekince üzerini aşacak kadar kaynamış su ekleyin.
Etler yumuşayana kadar bu şekilde pişirin.
Bir tencere içinde 2 bardak şehriye, 2 kaşık zeytinyağı ile kavurun.
Ve 1 su bardağı pişen etin suyundan 3 su bardağı da normal kaynamış su ekleyin.
Normal pirinç pilavı pişirir gibi pişirin.
Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
Bir tavada zeytin yağı ve çok az miktarda tuz ile birlikte patlıcanları soteleyin.
Beşamel sos için süt hariç diğer malzemeleri unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
Daha sonra sütü ekleyin ve karıştırarak boza kıvamına gelene kadar pişirin.
Patlıcanları, etleri ve arpa şehriyeleri ısıya dayanıklı kapların içine pay edin.
Üzerine beşamel sosu ekleyip bir miktar kaşar rendesi serpin.
200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Patlıcan yatağında etli şehriye tarifi için instagram.com/ayselbostanci ‘ya teşekkür ederiz.