Karamel kahverengi, tereyağı, akçaağaç azaltmaksa lezzet direnmek çok zor. Temel peynirli tarifi ile deneme ben bu pasta ile geldi. Sunum misafirler üzerinde büyük bir etki yapar ve tadı memnun etmek için garanti edilir. Şavuot gibi iyi bir bahanedir; Bir an için diyet izlerken durdurmak ve biraz goodie var. Bir parti ya da bir brunch geliyor için bir milyon başka nedenleri de vardır unutma. Mezuniyet, Babalar Günü, doğum günleri, duşlar liste uzayıp gidiyor.
Karamel için:
1 ve 1/3 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır şurubu
2 sopa ya da bir fincan tuzsuz tereyağı
¾ su bardağı krem şanti
½ çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya
Kabuk için:
2 su bardağı kıyılmış cevizler iri
Tuzsuz tereyağı 5 yemek kaşığı eritilmiş.
İçi için:
4 sekiz ons paketleri gerçek krem peynir, oda sıcaklığı
1 ve 1/3 su bardağı toz şeker
4 yumurta
1 yemek kaşığı limon suyu
1/3 fincan karamel
2 çay kaşığı vanilya
# 1 tepesi için:
2 su bardağı ekşi krema
¼ fincan şeker
1 çay kaşığı vanilya
2. Tepesi için
2/3 fincan karamel
Kaju kırılgan: dekorasyon için:
1 ve 1/2 su bardağı toz şeker
½ su bardağı su
½ su bardağı kavrulmuş ve tuzlanmış kaju
Karamel küçük bir tencerede oda sıcaklığı tereyağını koyun ve kremayı ekleyin yapmak için. Orta ateşte yerleştirin ve kaynatın, bir kaynamaya değil getirmek. Isı kapatın ve bir kenara koyun.
Başka küçük, ağır alt tencerede, orta ateşte şeker ve mısır şurubu ısıtın. Şeker yavaş yavaş çözülür ve mısır şurubu ile uyum olacaktır. Kımıldamam; pan tarafı aşağı kazımak için çalışmayın. Biraz şimdi ve sonra pan girdap olabilir. Yürüyüp etmeyin; aniden tüm altın açmak için başlangıç eritilmiş şekerden kenarlarını fark edeceksiniz. Çok yakından karışımı izleyin. Azar azar şurup altın karamel rengi dönecek. Şurup zengin kehribar rengi her zaman, ısı kısın. Bu tam şu anda tereyağı ve krema karışımı, karıştırın tuz ve ahşap kaşık kullanarak vanilyayı ekleyin. Orta düşük ısı çevirin ve yaklaşık 1 dakika karamel yemek, biraz kalınlaştırmak olacak. Kenara karamel ayarlayın.
Ön ısı 350 ° fırın. Sonraki peynirli kek kabuk yapmak. 9 inç yuvarlak veya kare bahar kek kalıbının alt zemin cevizler ve eritilmiş tereyağı yerleştirin. Parmak uçlarınızla fındık ve tereyağı karıştırın ve sonra tüm köşelere ve tencerenin bütün alt kısmında, nemli fındık bastırın. Eğer bir alt kabuk içine yer fıstığı düzleştirmek gibi parmak uçlarınızı ya da bir kaşığın arkasıyla kullanabilirsiniz.
Şimdi peynirli meyilli yapmak. Bir stand veya el mikser kase içinde, ışık ve kabarık kadar oda sıcaklığı krem peynir yendi. Yumurta, karamel, limon, ve vanilyayı ekleyin, şekeri ekleyin kombine kadar dövdü ve. Düzgün ve iyi kombine kadar karıştırın. Hazırlanan kabuğunun içine dökün. Pişirme sırasında dışarı sızmak herhangi damlayan yakalamak için kenarları ile bir çerez kağıda yay biçimli tava ayarlayın.
Orta ve altın renkli poofed kadar 45-50 dakika boyunca peynirli pişirilir. Kek, merkezi sıvı görünmektedir olmamalıdır. Fırından keki çıkarın ve 15 dakika boyunca bir kenara. , 15 dakika sonra numarayı 1. tepesi için, tepesi malzemeyi karıştırıp sıcak cheesecake kenarının ½ inç içinde ekşi krema Tepesi yayıldı. Cheesecake çatlak oluşmuş olabilir ve bu Tepesi herhangi bir kusurları kapsayacaktır.
Tepesi ayarlamak için başka bir 5 dakika için fırına peynirli dönün. Fırından keki çıkarın ve 1 saat veya daha fazla süre buzdolabında daha sonra 1 saat boyunca soğumaya ve. Buzdolabından pasta çıkarın ve üst üzerinde, sayı 2, karamel tepesi dökün. Eğer bu hizmet için hazır olana kadar, şimdi 3 güne kadar cheesecake buzdolabında soğutun.
Peynirli tedavileri ederken, kırılgan yapmak. Taraf ile bir Silpat kaplı çerez levha hazırlayın. Ağır bir küçük bir tencerede şeker ve suyu eritin. Kımıldamam; Eğer sadece küçük bir girdap olabilir. Şeker ve su zaman erisin, şurup kaynamaya başlayacak. Güzel berrak sarıya döner kadar karıştırma olmadan, şurup kaynatın. Kaju fıstığı, girdap ekleyin ve sonra Silpat kaplı levha üzerine yanan sıcak kırılgan dökün. Kendinizi yakmamaya dikkat edin. Ince bir tabaka haline şurubu yaymak için yanlara pan yatırın. Kırılgan hemen sertleşir. Eğer pasta süslemeleri kırıkları içine gaga hazır oluncaya kadar soğutulmuş kırılgan hava kapalı tutun.
Eğer kek hizmet için gidiyoruz zaman, tencerenin kenarından gevşetmek için keskin bir bıçakla çevresinde gidin. Yay biçimli tava kilidini ve pasta bırakın. Yay biçimli tava altından çıkarmak için pasta altında uzun düz metal spatula kaydırın. Düz bir servis tabağı peynirli yerleştirin. Büyük kırıkları içinde kaju kırılgan kırın ve cheesecake üst içine dik koyun. Resme bakın. Keyfini çıkarın.