22 litrelik bu fermantasyon kovası, standart 33 litrelik mayalanma kovasından farklı olarak daha düşük hacimdeki bira kitlerinin yapımı için tasarlanmıştır. 15 litre ve altındaki bira kitlerinin yapımında kullanılabilecek bu kova, evde bira veya şarap yapmanı kolaylaştıracak şu parçaları içermektedir:
Kova, kova kapağı, hava kilidi, plastik musluk ve şişe dolum çubuğu gıda normlarına uygun biçimde Avrupa'da üretilmiştir. Dolum çubuğu ve hava kilidi dışındaki tüm bileşenler yüksek sıcaklık dayanımına sahiptir ve kaynar suyla birlikte güvenle kullanılabilir.
Mayalama kovası üzerindeki etiket sıvı kristal termometre, mayalanma sıcaklığını pratik biçimde kontrol etmeni sağlar ve 2° - 26°C ölçüm aralığına sahiptir.
Kovayla birlikte gelen plastik musluk, dolum veya aktarım işlemlerini kolaylaştıracaktır. Musluğa takılan 9 mm iç çapa sahip dolum çubuğu sayesinde bu mayalanma kovasını aynı zamanda şişeleme kovası olarak da kullanabilirsin.
Bira ve şarap yapımında, kaynar su ve birçok kimyasala dayanıklı bu kovanın temizliği için önerilen yöntem kalıntı bırakmayan PBW temizleyiciyi yumuşak bir süngerle uygulamaktır. Kovanın iç kısmını çizebilecek sert süngerler veya bulaşık teli, oluşan çiziklerde mikrop barınmasını teşvik ettiği için önerilmemektedir.
Kovanın musluk ve conta kısmına mayalanma sırasında sıvı kaçabildiğinden, mikrop barınmasını engellemek için her mayalanmadan sonra musluğun sökülüp arındırıcıda bir süre bekletilmesi önerilmektedir.
Kova üzerindeki termometre suya ve yıkamaya dayanıklı olmasına karşın uzun süre su içinde bırakılırsa bozulacaktır. Kullanım sırasında sıcaklık değeri okuyamıyorsan bu genelde termometrenin bozulmasından çok sıcaklığın 26°C'den yüksek olmasından kaynaklanır.