Vizyon sahibi kurucusu Dorothy Cann Hamilton International Culinary Center ve mutfak dünyasında yükselen bir figür, araba kazası Cuma sabahı Nova Scotia, Kanada’da. O 67 idi.
Bu sabah trajik haberler New York mutfak topluluğu içinde ve e-postalarda çok daha ötesinde paylaşılıyor ve telefon görüşmelerinde uzun süreli şaşkınlık sessizliği ve kaybın ağırlığının batması gibi inançsızlık ifadeleri ile noktalara atılan telefon görüşmeleri.
Hamilton, 1984'te Fransız Mutfak Enstitüsü'nü kurdu, ünlü okul daha sonra yeniden adlandırıldı International Culinary Center binlerce profesyonel ve mutfak liderinin kariyerlerini başlattı. 2015 yılında, Milano'daki Expo 2015'te Amerikan pavyonunun başkanı olarak görev yaptı, bu pozisyonu elde etmekten gurur duydu ve yaygın eleştiriler aldı.
ICC başkanı Erik Murnighan haberi Pazar günü bir e-posta ile öğrenciler ve öğretim üyeleri ile paylaştı: "Dorothy sadece mutfak sanatlarında bir öncü değildi, kadınlara, gelecek vadeden şeflere ve girişimcilere ilham veren bir figürdü. O bir rol modeldi, vizyon sahibi ve seçici bir gözle Amerika'da mutfak kültürünü yükselten biriydi. Yemeğe olan olağanüstü tutkusu ve kucaklaması, restoran işletmecilerinin işleyişinde, şeflerin yemek pişirme yöntemlerinde ve aşçılık öğrencilerine nasıl rehberlik edildiğinde sonsuz bir değişiklik sağlayacaktır. "
Aralarında olmaktan gurur duyduğum arkadaşları ve meslektaşları bugün, bu kadar önemli ama bir o kadar yakışıklı biri dünyamızdan ayrıldığında sizi alt eden derin bir keder duygusuyla karşılanıyor.
Dorothy ile 2012 yılında ortak bir arkadaşım Steven Jenkins aracılığıyla tanıştım, ancak onun saygıdeğer okulunu ve ilham verici bir lider olarak hak ettiği şöhreti uzun zamandır biliyordum ve bariz parlaklığını ilk başta göz korkutucu buldum. Ama neredeyse anında, bu duygunun yerini sonsuz bir bilgelik kuyusundan konuşan zeki bir kadına derin bir saygı aldı.
Ona sunduğum fikir, okulu ile bir zeytinyağı yarışması düzenlemekti ve ne kadar az açıklamam gerektiğine hayran kaldığımı hatırlıyorum. Kısa cevabı şuydu: "Haydi Yapalım şunu." Önümüzdeki üç yıl boyunca New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması orada yapıldı.
Dorothy, 26 ülkeden örnekleri analiz eden yargıçlara hayretler içinde eşlik eden uluslararası liderler ve gazetecilerle etkinlik sırasında boy gösterecekti.
Geçen Nisan ayında, Dorothy ve ben New York kampüsünde zeytinyağı duyusal analizini öğretmek için çığır açan bir program geliştirmeyi tartışmak için tekrar buluştuk.
Programın basın duyurusunda Dorothy şunları söyledi: "Uzman değilim, sommelier değilim ama her şeyi bir araya getirebilirim. Başarı formülüm, o sektördeki en iyi kişiyi bulmak: Fransız Aşçılık Enstitüsü için Jacques Pépin'i bulun; İtalyan programı için Cesare Casella'yı bul; İspanyolca programımız için José Andrés'i bul. Zeytinyağına gelince, Curtis'e sonsuz saygı duyduğumu söylemeliyim. Onunla ve ardından alandaki diğer uzmanlarla konuşarak, bu sektörü değiştirecek kişinin bu olduğunu fark ettim. Partner olarak seni aramızda görmekten çok gurur duyuyoruz Curtis ve tebrikler. "
Dorothy bunu söylerken ellerimde yüzümü kapatan taraftaydım ve kızarıklığımı gizlerken seyircilerin kıkırdamasına neden oldum. Ve bütün düşündüğüm süre boyunca, lütfen benim hakkımda konuşmayı bırak, senin hakkında konuş… seni ve inanılmaz başarılarını duymak istiyorlar.
Yine de Dorothy'nin podcast programını dinlediğimde, Şefin Hikayesive şanlı kariyeri boyunca başka projelere baktığımda, tüm çalışmalarında aynı modelin geçtiğini fark ediyorum. Yana doğru olan o, ilerlemesine yardım ettiği kişilere ışık tutuyor.
Amerikan mutfak manzarasını değiştiren ve Dorothy Cann Hamilton kadar çok kişiyi cesaretlendiren çok az kişi var.
Dorothy, İstanbul’da yapılacak ilk Zeytinyağı Sommelier Sertifikasyon kursunda öğrencilere hitap etmeyi planlamıştı. International Culinary Center Birkaç hafta sonra ve şimdi o boşluğu nasıl dolduracağıma karar vermeliyim. Ancak Dorothy'yi tanıyan herkesin kalbinde ve mutfak dünyasının zirvesinde bir daha asla doldurulamayacak çok daha büyük bir boşluk var.