Istakoz Salatası
Bugünün tarifi, nüfusun çoğunluğu için fiyatlarına erişilemez içerikli yemekler yayınlamak olmayan bu blogun ilkelerinden birine aykırı görünebilir. Ancak dondurulmuş veya taze ıstakozu oldukça uygun bulabileceğinizi düşünürsek çok fazla değil. Aslında, Barcelona'daki La Boqueria pazarında salatayı 18 kilo için bir kilo yaptığım canlı hayvanları aldım ve 15 euro için daha küçük boyutlu daha ucuz olanlar bile vardı.
Tabii ki, hatalar, blogun başka bir kuralını (ürünleri mümkün olduğunca yakın kullanmak için) ihlal eden Kanada'ydı. Ama sonunda, et zayıftır ve bazen yaşamda koşulların zorladığı zor kararlar almak gerekir. Istakoz, tabii ki, bir kilo 70 Euro Galiçyaca kadar lezzetli değildi, ama çok iyi salata rolünü yerine getirdi ve ben ve benim önyargılar beklenenden çok daha iyi oldu.
Geri kalanı için, klasik bir plaka fırlatma. Bazıları bunun bağbozumu, ve diğerleri o yaşlı adam. Her neyse, harika, çünkü ıstakoz eti ihale filizleri ve nar ile çok iyi geçiniyor ve deniz ürünleri mercan sosu tek bileşen olarak bir sandviç yapmak.
zorluk
Aptallar için.
malzemeler
4 kişilik
- 1 kg ıstakoz
- 250 gr ihale salata filizi
- 1 el bombası
- 1 yumurta
- 1 portakal
- 1 limon
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
- 100 ml ayçiçek yağı
- 2 defne yaprağı
- Yağlı ve ince tuz
hazırlık
1. Defne yaprağı ve üç avuç tuz ile büyük bir tencerede bol su ısıtın. Kaynadığında, ıstakozları ekleyin ve 15 dakika pişirmelerine izin verin. Onları çıkar ve sinirlenmelerine izin ver.
2. Istakozu açın ve kafanın tüm mercanlarını bir çırpıcı camına koyun. Yumurtayı, portakal suyunu ve soyayı ekleyin. Blender ile ezin ve yavaş yavaş ayçiçek yağı ekleyin. Bir sosu bağlı ama mayonezden biraz daha sıvı bırakmalıdır. Tuzu düzeltin ve portakal yeterince asidik değilse, tatmak için biraz limon suyu ekleyin.
3. Cımbız yardımıyla eti kuyruktan ve ıstakoz bacaklarından alın. Büyük parçaları doldurma.
4. Narı ikiye bölerek ve tahta bir kaşık veya kürekle derinin kenarına vurarak çıkarın. Bir buçuk ile yeterli olacak.
5. Salatayı düz bir tabağa veya tabaklara monte edin. Karışık bir filiz tabanı ve nar düzenleyin. Istakoz eti yayın ve iki veya üç yemek kaşığı sos ile giyin. Susam ile süsleyin ve servis yapın.