Şişte Köfte Tarifi
Şişte köfte tarifi, uygulaması kolay tariflerden biridir. Mangal tadını andıran bu tarif sunumuyla da iştah açan renkli bir görünüşe sahiptir. Köfteler, çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek daha da lezzetli bir kıvama getirilir.
Şişte Köfte İçin Gerekli Malzemeler
300 gram kıyma
3 adet orta büyüklükte patlıcan
1 adet orta büyüklükte soğan
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu
1 tutam maydanoz
Tuz, pul biber, karabiber, kimyon,
1 tatlı kaşığı domates salçası,
2 adet orta büyüklükte domates
3 adet biber
Sıvı yağ (sebzeleri kızartmak için)
Şişte Köfte Yapılışı
Kıyma çukur bir kap içerisine koyulur. Kıymanın üzerine yumurta kırılır. Soğan ve sarımsaklar rendelenir ve sonra kıymanın olduğu kabın içerisine dökülür. Galeta unu da karışıma eklenir. Maydanozlar ince bir şekilde doğranır ve kıymaya karıştırılır. Tuz, pul biber, karabiber ve kimyon da eklenerek malzemeler iyice yoğrulur. Köfte harcı hazır hale geldiği zaman ceviz büyüklüğünde harçlar alınarak yuvarlanır.
Patlıcanlar yıkandıktan sonra şeritler halinde soyulur ve halkalar halinde dilimlenir. Dilimlenen patlıcanlar tuzlu su dolu bir kabın içerisine bırakılır ve yaklaşık 15 dakika bekletilir. Acılaşan su süzülür ve patlıcanlar kurulanır. Köfteler ve patlıcanlar kızgın yağda kızartılır.
Domates ve biberler şişe dizilebilecek büyüklükte doğranır. Önce köfte, ardından patlıcan, domates ve biber olmak üzere tüm malzemeler sırayla çöp şişe dizilir. Hazır haldeki şişler tepsiye dizilir. Bir su bardağı su içerisine bir tatlı kaşığı domates salçası koyarak karıştırılır. Salçalı su tepsideki şişte köftelerin üzerine gezdirilir. Şişte Köfte önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırına sürülür. Belirli aralıklarla kontrol edilerek, yaklaşık 25 dakika pişirilir. Şişte köfte piştikten sonra bekletilmeden servis edilir.