– İnsanlar ve diğer omurgalılar kemik yapımı ve korunması için yüksek oranda kalsiyum ve fosfora gereksinim duyar kalsiyum ayrıca sinir ve kasların normal işlevini yerine getirmesi için gereklidir.
– Fosfor, ayrıca ATP ve nükleik asitlerin yapısında yer alır.
– Kanda oksijen taşımasında görevli bir protein olan hemoglobinin yapısında demir bulunur.
– Magnezyum, demir, çinko, bakır, selenyum ve molibden bazı enzimlerin yapısına katılır.
– Omurgalılar, metabolik hızı düzenleyen tiroit hormonlarını sentezlemek için iyioda gereksinim duyar.
– Sodyum, potasyum ve klorun sinir hücrelerinin çalışmasında ve hücrelerle doku sıvısı arasındaki sıvı dengesinin sağlanmasında ki rolü önemlidir.
Minerallerin gereksinim duyulan miktarın üzerinde alınması bazı olumsuz sonuçları yol açabilir. Örneğin yüksek oranda tuz alınması kan basıncının artmasına fazla demir alımı karaciğer hasarlarına neden olabilir.