Sarımsak: Hızlı Bir Kılavuz
Sarımsak, sarımsak kokusu gibi bir şey yok. Çorbalarda ve soslarda harika, etlerle veya kendi başına kavrulmuş ve tereyağı ile karıştırılmış ve ekmek üzerine katlanmış ve daha sonra pişmiş harika.
Sarımsak için bilimsel adı Allium sativum'dur. Zambak ve soğan ile ilgilidir. Soğan ile ilişkili olmasına ve bir soğandan gerçekten biraz benzeyen bir tat kullanmak, sarımsak dilimlendiğinde gözlere gözyaşı getirmez.
Taze sarımsak alırken, sıktıktan sonra kafanın çok sert hissettiğinden emin olun. Zamanla, sarımsak yumuşar ve filizlenmeye başlar, bu da sarımsak acıyı döndürür. Taze sarımsak tutmak için, bodrum gibi karanlık, serin bir yerde tutun. Sarımsakları soğutmayın veya dondurmayın, çünkü kaybetmeye başlayacağı tadı.
Bir sarımsak karanfilini soymak için, bir kesme tahtasına koyun ve bıçağın bıçağının dairesini yerleştirin. Sarımsakları hafifçe düzleştirerek elinizin topukuyla bıçağın karşı tarafına bastırın. Cilt çıkacak.
Sarımsakların güçlü tadı ve kokusu, hücrelerin içindeki kükürt bileşiklerinden kaynaklanır. Kırılan hücreler, sarımsak tadı o kadar güçlü olur. En hafif lezzet için, tam veya hafif ezilmiş bir sarımsak karanfil kullanın. Biraz daha güçlü bir tat almak için sarımsakları dilimleyin veya doğrayın ve en güçlü tat için sarımsak bir macun haline getirin.
Sarımsak pişirmek güçlü tadı zımparar ve nasıl pişirildiğine bağlı olarak çeşitli şekillerde değiştirir. Bir sos kullanıyorsanız, terlenebilir veya sote edilebilir. Sarımsak terlemede, önce ince doğranmış ve daha sonra biraz yağ ile soğuk bir tavaya eklenir, daha sonra hafifçe ısıtılır ve yağın sarımsak tadı ile aşılanmasına neden olur. Sarımsak sarımsak için, yağı tavada ısıtın ve daha sonra doğranmış sarımsak ekleyin, sık sık karıştırın ve sarımsakların yanmasına ve acı olmasına izin vermemeye dikkat edin.
Sarımsak kavurma tadı yumuşatır, krem peynir ile tost üzerine yayılması için yumuşak ve ideal olur veya tost üzerine yayılır.
Sarımsakları kızartmak için, bir sarımsak başını alın ve kağıt dış derisini çıkarın. Sarımsağı bir alüminyum folyoya yerleştirin ve biraz zeytinyağı ile karıştırın. Sarımsakları folyoya gevşek bir şekilde sarın ve 1 saat boyunca 350 derecelik bir fırına koyun. Sarımsakları çıkarın ve soğumaya bırakın. İşleyecek kadar soğukken, sarımsak karanfilini ayırın ve sonra her birini sıkın. Et hemen dışarı çıkmalıdır. Kavrulmuş sarımsak, peynir veya patates ile veya kendi başına harika.
Pişirmenizde sarımsak kullanmaktan korkmayın.