Şeker Vegan mı? Evet. Bazı türler / markalar Vegan. Öğrenmek için daha fazla okuyun!
Not: DIYNatural.com bir vegan web sitesi değildir, ancak tüm okurlarımız için alakalı bilgiler oluşturmaya çalışıyoruz.
Geçen hafta yönetici şefim bana geldi ve hangi marka şekerlerin vegan olduğunu bilip bilmediğimi sordu. “Hepsi” diye cevap verdim. Çoğunlukla, tüm şekerin bitkilerden geldiğini biliyordum. Ve bu doğru olsa da, tüm şeker vegan değildir.
Peki şeker neden değil vegan? Cevap işleniyor!
Şeker Vegan mı? İşleme bağlı.
Haşlanmış ve Bükülmüş: Vegan
Bildiğimiz gibi, şeker bu bitkilerden elde edilen öz olarak başlar: şeker kamışı, şeker pancarı, hindistancevizi hurması, hurma ağacı ve bir avuç dolusu avuç içi.
Sapı çıkarıp kristalleşene kadar kaynatıp şeker elde ederiz. Doğal (vegan) durumunda bırakıldığında, Turbinado, Muscovado veya Demerara şekeri elde ederiz.
Bir santrifüj sonra pekmez çıkarmak için şekeri döndürür. Beyaz şeker (sofra şekeri), yukarıda listelenen kahverengi şekerlerden biri olarak başlar, ancak tüm pekmezi çıkardı. Değilse Daha ileri rafine, bu son ürün bir neredeyse beyaz, doğal şeker (Zulka gibi).
İnek Kemikleri kullanılarak Filtrelenmiş Karbon: Vegan değil
Bazı şirketler, son pekmez izlerini gidermek için karbondan geçirerek şekeri daha da rafine edecektir. Bunların hepsi kötü olmasa da, bu karbon kömürleşmiş kemiklerden oluştuğu zaman, nihai ürün artık vegan değildir.
Daha ucuz olduğu için, kemik kömürü çoğunlukla yabancı ülkelerden geliyor. Bu kemik kömürü genellikle “hap” formunda işlenir ve odun kömürü üretiminden çok daha ucuzdur.
Çoğu şeker kamışı bu kemik kömürü kullanılarak işlenir; şeker pancarı genellikle değildir. Şeker pancarı şekeri iyi geliyor mu? Hayır, çünkü ABD'den gelen şeker pancarlarının çoğu diğer bir balmumu topu olan GDO'dur!
Şeker Vegan mı? Evet, Bu Markalar
Not: Aşağıdaki liste, bildiğimiz kadarıyla doğrudur ve bu makalenin yayınlanması itibariyle günceldir.
Vegan dostu şeker markaları (hepsi GDO değil):
- Ham'da
- Büyük Ağaç Çiftlikleri
- Billington en
- Bob’un Kırmızı Değirmeni
- Florida Kristalleri
- İmparatorluk Şekeri
- Michigan Şeker Şirketi (GDO değil)
- Şimdi Yiyecekler
- Rapunzel
- Redpath
- Basit Hakikat (Kroger / Ralphs'in Organik Şeker markası)
- Basit Dengeli (Hedef’in Organik Şeker markası)
- Supervalu
- Tüccar Joe’nun
- Batı Şeker Kooperatifi (GDO değil)
- Sağlıklı!
- Woodstock Çiftlikleri
- Zulka
Hindistan cevizi şekeri de vegandır.
Vegan Şeker Alternatifleri
Şahsen, aspartam veya sukraloz gibi bir şey yerine doğal bir tatlandırıcıya sahip olmayı tercih ederim. Bal haricinde, bu şeker alternatifleri listesi vegan dostudur.
Stevia, bitki kaynaklı ve kalorisi olmayan iyi bir alternatiftir. Akçaağaç şurubu ve diğer ağaç şurupları aynı zamanda doğal vegan tatlandırıcılardır.
Hangi tatlandırıcının sizin için en uygun olduğunu görmek için araştırmanızı yapın. Diyet gereksinimlerinize bağlı olarak tarih şekeri ve agav çalışabilir. Bal, vegan olmadıkça iyi bir şeker ikame maddesidir. Kahverengi pirinç şurubu, pekmez ve sorgum gibi, şurup kategorisinde bir başka seçenektir. Melas ve sorgum şurup tercihimdir çünkü tatlıdır ve birçok gerekli vitamin ve mineral içerir. Meyve suları bile, nasıl kullanıldığına bağlı olarak tatlandırıcı olarak işlev görebilir.
Tatlandırıcılar ile, diyetiniz için gerekenler ne olursa olsun ne aldığınızı bilmek iyidir.