Kızılcık tadı biraz ekşidir, ancak çeşitli sağlık sorunlarına karşı koruma sağlar.
Sağlıklı bir diyetin parçası olarak kızılcık
Kızılcık yemenin idrar yolu enfeksiyonu ve diş çürümesine karşı koruma gibi çeşitli sağlık yararları vardır. Bununla birlikte, taze kızılcık tadı nispeten ekşidir ve kızılcık suyu genellikle ilave şekerler içerir. ABD’deki Cleveland Clinic’ten Beslenme Uzmanı Candace O’Neill, kızılcıkların sağlıklı bir diyete nasıl dahil edilebileceğini ve bunun sağlık üzerindeki faydalı etkilerini açıklıyor.
Kızılcıkları bu kadar sağlıklı yapan nedir?
Kızılcık birçok karbonhidrat, lif, vitamin, mineral ve önemli antioksidanlar içerir. O’Neill, yakın tarihli bir basın açıklamasında “Onlar gerçek bir antioksidan güç merkezi” diyor . Meyvelerin ayrıca çeşitli yararlı sağlık etkileri olduğu söylenir. Ama gerçekten ne kadar sağlıklılar?
İdrar yolu enfeksiyonuna karşı koruma
Beslenme uzmanına göre kızılcık suyu idrar yolu enfeksiyonlarını önleyebilir, bu da çocuklarda yapılan bir çalışma ile doğrulanmıştır. Başka bir araştırmaya göre, A tipi proantosiyanidinler , aksi takdirde idrar yolu enfeksiyonuna yol açabilecek olan E. coli’nin mesaneye bağlanmasını önler.
Bu nedenle beslenme uzmanı, idrar yolu enfeksiyonlarından daha sık muzdarip olan kişilere sağlıklı bir diyetin parçası olarak kızılcık tüketmelerini tavsiye eder. Bununla birlikte, uzmana göre mevcut enfeksiyonları tedavi etmek mümkün değildir.
Kızılcık diş çürümesine karşı korur
Kızılcık tüketmenin bir başka yararı da diş çürümelerini önlemeye yardımcı olmalarıdır. Bir çalışma , A tipi proantosiyanidinlerin muhtemelen ağızda bakteri oluşumunu önlediğini göstermiştir. O’Neill, kızılcıkların ağızdaki zararlı asitlerle savaşması nedeniyle diş eti hastalıklarının, diş çürümelerinin ve ağız kanserinin önlenmesine yardımcı olabileceğini bildiriyor.
Kızılcık iltihabı azaltır
Kızılcık, içerdikleri yüksek oranda antioksidanlar (özellikle antosiyaninler ve flavanoller) nedeniyle insan vücudundaki iltihabı azaltabilir. O’Neill, “Antioksidanların, vücudumuzdaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabileceğinden, belirli kronik hastalık riskini azalttığı gösterildi” diyor. Beslenme uzmanı bunu, genellikle yeterli meyve ve sebze tüketiminin tavsiye edilmesinin bir nedeni olarak gösteriyor. Meyve ve sebzeler önemli antioksidanları içerir.
Bağırsak florası üzerindeki etkiler
İnsanlar diyetlerinde çok fazla et yediklerinde, kızılcık tüketmek sindirim sisteminde sağlıklı bakterilerin gelişmesine yardımcı olabilir, diye açıklıyor uzman, başka bir araştırmaya atıfta bulunarak , “Yalnızca kızılcıkta bulunan A tipi proantosiyaninler, kötü bakterileri dışarıda tutmaya yardımcı olabilir. O’Neill, kolonunuzdaki mikropları azaltın” diyor.
Kızılcık kalbi korur
Kızılcık, kalp sağlığı için de çok faydalıdır. Bunun nedeni, örneğin, kan basıncını düşürmek ve kolesterol seviyelerini iyileştirmektir. Uzmana göre kızılcıkların HDL (iyi) kolesterolünü yükselterek bir kişinin lipid profilini iyileştirmeye yardımcı olabileceğine dair kanıtlar da var. Araştırmaya göre , meyveler sağlıksız LDL kolesterolü düşürmeye de yardımcı olabilir.
Ancak O’Neill, bu tür birçok çalışmada düşük kalorili kızılcık suyu kullanıldığının belirtilmesinin önemli olduğunu vurguluyor.
Kızılcık suyunu elma suyuyla karıştırın
Kullanılan meyve suyunun çok asidik olmaması için genellikle kızılcık suyu ve elma suyu karışımı kullanılır. Burada uzman, artık yüzde 100 kızılcık suyu olmadığına dikkat çekiyor. Kızılcık suyu ayrıca karbonatlı su veya sade su ile karıştırılabilir. Miktar söz konusu olduğunda, beslenme uzmanı günde 0,1 ila 0,2 litreden fazla kızılcık suyu tüketilmemesini tavsiye ediyor.
Böbrek taşlarına dikkat
Normalde insanlar herhangi bir sağlık sorunu yaşamadan kızılcık yiyebilirler. Ancak böbrek taşı olan kişilerde durum farklıdır, çünkü bunlar genellikle kalsiyum oksalattan yapılır ve kızılcıklar yüksek oranda oksalat içerir, diye açıklıyor O’Neill.
kan sulandırıcı ve kızılcık
Ayrıca, yüksek K vitamini seviyeleri ilaçla çelişebileceğinden, kan sulandırıcı alırken kızılcık tüketimi de sınırlandırılmalıdır. Bu nedenle kızılcık ürünlerinin tüketiminin riskli olup olmadığı konusunda tıbbi yardım alınması tavsiye edilir, diye vurguluyor uzman.
mutfakta kullanmak
O’Neill, kızılcıkların smoothie’ler, soslar ve salata sosları da dahil olmak üzere çeşitli tariflerde her zaman kullanılabileceğini açıklıyor. Uzmanlar, tüm yıl boyunca sağlıklı antioksidanlar tüketebilmeniz için donmuş kızılcıkların burada da kullanılabileceğini vurguluyor.