Tereyağı ve margarin: Hangisi daha sağlıklı?
Her gün televizyonda ve İnternette tereyağını değiştirmek için yaratılmış bir gıda ürünü olan margarin ile ilgili çok geniş bir reklam çeşitliliği görüyoruz. Yağ içeriği düşüktür. Demek istediğim Margarinin tereyağa sağlıklı bir alternatif olarak satılması sık rastlanan bir durumdur.. Özellikle birkaç on yıl önce, margarinin "hafif" seçenek olduğuna inanıldığı zaman yayılmaya başlayan bir şey.
Ancak, gerçekte, margarin ve tereyağında bulunan yağ miktarının neredeyse aynı olduğunu biliyor muydunuz? Ağırlıkça yaklaşık% 80, daha fazla veya daha az miktarda. Bununla birlikte, her iki üründe de bulunan yağ türünü açıkça ayırmamız gerektiği doğrudur. Ve bu o zaman tereyağı var doymuş yağlar (bu kandaki yağ seviyesini arttırır), margarin vardır trans yağ (birçok kez bahsettiğimiz gibi, doymuş yağlardan bile daha kötüdür).
Bu trans yağların vücudumuz tarafından metabolize edilmesi zordur, bu nedenle farklı yağ dokularında ve lipid birikimlerinde sabitlenme eğilimindedir. Ek olarak, margarinin çok miktarda furan ve akrilamid saldığı bilinmektedir. Her ikisi de sürekli inceleme ve inceleme altında olan bileşiklerdir; bunlar hem karaciğerin hem de böbreğin sağlığını etkilemenin yanı sıra, diğer yönlerin yanı sıra kanser riskini artırabilecekleri toksik maddeler oldukları konusunda uyarırlar.
Bu nedenle, bariz bir sorudan çok daha fazlası var: neden bu margarinin tereyağdan daha sağlıklı olduğunu satmak, aslında gerçekte sağlığımıza yağlardan daha zararlı olan trans yağ asitleri içerdiğinde ikincisinde bulduğumuz doymuşluk?
Alarm oluşturmaktan uzak, günümüzde satılan margarinlerin çoğunun, bir tür bitkisel hidrojene yağ ve yağ karışımı kullanarak trans yağları elimine ettiği konusunda uyarmalıyız. Ancak bu, normal margarinlerin hala onları içerdiği anlamına gelmez. Ve geri dönüyorum yeni nesil margarinler“yumuşak margarinler” tam olarak göze çarpmaktadır çünkü yağ oranı düşüktür ve daha düşük doymuş yağ içeriği ve daha yüksek oranda doymamış yağ içeren trans yağ içermedikleri için göze çarpmaktadır.
Bu nedenle, sonuç açıktır: Tereyağı ve normal margarin arasında seçim yapmak zorunda kalırsanız, tereyağı seçmek en iyisidir. Ancak, düşük tereyağı ve düşük yağda ve trans yağsız yumuşak margarinler arasında seçim yapabilirseniz, en iyi seçenek ikincisi olacaktır.
Fakat sağlığımızla ilgilenmek ve sağlıklı yağlar seçmek istiyorsak, Beslenme açısından en uygun olanı, hem tereyağ hem de margarin diyetimizden kurtulmak ve sadece sızma zeytinyağı kullanmaktır. günlük ve küçük miktarlarda.
Daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, hangisinin daha sağlıklı, tereyağı veya margarin olduğunu tartışan çok ilginç bir yağ jölesi ürünü öneririm.
Görüntü | Paulo Henrique Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.