1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
500 gr brokoli
1 çay kaşığı hardal
Hazırlanışı
Bir tencereye 2 litre su doldurup ateşe koyun. Brokolilerin sap kısmındaki fazlalığı ve iyi olmayan kısımları kesip attıktan sonra yıkayıp süzün. Su kaynamaya başladıktan sonra brokolileri kaynar suda 6-8 dakika pişirip soğuk sudan geçirip, süzün.
Bir çorba tabağına hardal koyun ve üzerine tuz, karabiber, yumurta sarısı ve sirke ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra sıvı yağı sicim gibi üzerine dökerek karıştıra karıştıra yedirin. Bir - iki çorba kaşığı su yardımıyla sosu çorba kıvamına getirin. Brokoliyi servis tabağına koyup üzerine sostan dökün. Soğuk olarak servis edin.