Kirpi hidne, orijinal dokuya sahip bir mantar
Mantar uzmanları Kirpi Hidna'yı ( Hericium erinaceum ) Pazar günü yürüyüşçülerinden daha iyi bilirler çünkü aslında en popüler mantarlardan biri değildir. Ancak tuhaf görünümüne rağmen aslan yelesi olarak da adlandırılan, yenilebilir ve hatta tıbbi özelliklere sahip olduğu söyleniyor.
Kirpi hidesi nasıl bulunur ve tanınır?
Kirpi hidonu, Hericiaceae ailesine aittir, parazite ettiği ölmekte olan veya yaşayan yaprak döken ağaçların gövdelerinde ve büyük dallarında, özellikle eski ormanlarda kayın ve meşe üzerinde büyür. Eylül ayından Kasım ayına kadar Fransa, Avrupa, Kuzey Amerika'da da bulunur, ancak oldukça nadir olduğu için toplanmaması tavsiye edilir.
Tanınması çok kolay olan kirpi hidnesi, ağacın kabuğundan sarkıyor, büyük bir oval kütle oluşturuyor veya yarım küre şeklinde, oldukça düzenli, küçük dallı, beyaz veya kremalı. Sadece uzun, sarkık dikenlerden oluşmuş, sıkı, her biri yaklaşık 3 ila 5 cm uzunluğunda olduğu izlenimini verir. Çok kısa bir yan ayak, bir demet mercan gibi görünen bütünü ağacın oluşturduğu desteğe bağlar. Boyutu 25 cm genişliğe ve çok yükseğe ulaşabilir.
Kurutulmuş beyaz veya sarımsı kahverengi et, içi boş ve oldukça yumuşaktır, oldukça güçlü bir koku verir, ancak özel bir tadı yoktur.
Hangi mantarlar kirpi hidine benzeyebilir?
Uzun beyaz dikenlere sahip tek mantar kirpi hidonu değildir, ancak her şeye rağmen sayıca azdırlar: ya başlıkları iyi biçimlidir ya da dikenler daha da uzundur:
- dallı hidne ( Hericium clathroides ): Aynı ormanlarda yetişir ancak dikenleri 1 cm'yi geçmez ve az ya da çok şekillenmiş yan kollar üzerinde hizalanır,
- Creolophus cirrhatus syn. Hericium cirrhatum : Yapısı, kısa dikenli plakaların bir tür düzensiz üst üste binmesini oluşturur.
- iğne yapraklılarda yetişen ve oldukça kısa dikenleri olan yumuşak ağaç mercan hidnesi ( Hericium flagellum ),
- Düz karıncalanma 1,5 cm'yi geçmeyen Spongipellis pachyodon .
Bütün bu mantarlar yenilebilir yiyeceklerdir: Onları yalnız bırakmak ve daha lezzetli mantarlar aramak daha iyidir. Her zaman olduğu gibi, hasadınızın yenilebilirliğinden şüphe duyuyorsanız, herhangi bir risk almayın ve bir mikolog eczacısına gösterin.
Çin tıbbında kirpi hidnesinin özellikleri
Çin'de, Japonya'da olduğu gibi, kirpi hidonu, mikoterapi altında tıbbi özellikleri nedeniyle yetiştirilmektedir. Aslında, taze veya kuru Çin farmakopesi, onu sindirim ilaçları arasında sıralıyor ve sinir sistemi üzerindeki eylemleri tanıyor. Bazıları ona antikanser ve anti-Alzheimer erdemleri atfedecek kadar ileri gider.
Elbette, bilişsel işlevleri geliştirebilirdi, bu nedenle, talimatlara göre, hafızayı geliştirmek ve beynin yaşlanmasının etkileriyle mücadele etmek için gıda takviyeleri üretildi ... Bunu gerçekten doğrulayan bilimsel bir çalışma yok.
Bitki ve mantarların şifa amaçlı kullanımı öncelikle bir doktor, eczacı veya şifalı bitkiler uzmanından tavsiye alınarak yapılmalıdır. Hamile kadınlar, kronik ve ciddi hastalıkları olan veya ilaç alan kişiler, kendi kendine ilaç almadan önce, ilaç etkileşimleri dahil yan etkilere neden olabilecek bir doktora danışmalıdır.
(fotoğraf kredisi: tomasz przechlewski - CC BY 2.0)