Malzemeler:
Alt taban için:
1 kap hurma (10 dk. sıcak suda bekletilip durulanmış ve çekirdekleri çıkarılmış)
1 kap çiğ ceviz
1/2 kap çiğ badem
1 tutam himalaya deniz tuzu
Dolgu için:
2 kap çiğ kaju fıstığı (geceden en az 4 saat suda bekletilip durulanmış)
1/4 kap hindistan cevizi yağı (eritilmiş)
1/2 kap akçaağaç şurubu
1/4 kap limon suyu
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Üst Katman için:
350gr organik dondurulmuş ahududu
2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
2 yemek kaşığı chia tohumu
Hazırlanışı:
1-Cevizleri, bademleri, deniz tuzunu blender’a ekleyip karıştır.
2- Hurmaları ekleyip hamur kıvamına gelene kadar karıştır.
3- Karışımı 8X8 ‘lik pişirme kalıbına eşit bir şekilde dağıtarak yay, ve dolgu kısmını hazırlarken buzluğa koy. Keki sonradan rahatça çıkarabilmek için kalıba pişirme kağıdı yerleştirebilirsin.
4-Tüm dolgu malzemelerini temiz blender’a veya yemek robotuna atıp pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştır.
5- Soğumuş alt taban karışımını buzluktan çıkarıp üzerine kaju ezmesini koy, buzluğa yerleştirip 5 saat beklet.
6-Bir kasede ahududuları, chia tohumlarını ve akçaağaç şurubunu bir çatal yardımı ile ez.Chia tohumlarının ahududularla birlikte jöle kıvamına gelmesi için 1 saatliğine dinlenmeye bırak.
7-Cheescake’i dondurucudan çıkarıp üzerine ahududulu chia sosunu dök ve sonrasında tekrar buzluğa yerleştir.
8-Servis yapmadan 10-15 dk önce buzdolabından çıkarıp kare kare dilimle.
9-Keyifle ye;)