Vişne Reçeli
Malzemeler:
- 1 kg vişne (sapları ayıklanmış halde tartılmış)
- 5 su bardağı toz şeker
- Yarım limon suyu
Hazırlanışı:
- Öncelikle vişnelerin sapları ayıklanır ve yıkanır.
- Tek tek çekirdekleri ayıklanan vişneler bir tencereye alınır.
- Vişnelerin üzerine şekerin tamamı eklenir. Eğer tencereye biraz vişne, biraz şeker şeklinde sırayla koyarsanız 1.5 saat bekletmeniz yeterli olur. Bu şekilde dizince şeker daha çabuk erir.
- Bu süre geçince tencere ocağa koyulur. Kısık ateşte şekerin tamamen erimesi beklenir.
- Daha sonra altını biraz açabilirsiniz, ancak tencerenin taşmaya meyilli olduğu için sürekli gözlemlemelisiniz. Yani reçelinizi orta ateşte hızla pişirirken, taşma riskine karşı reçelle birlikte olmanız gerekebilir.
- Kıvamını anlamak için 10-15 dakika sonra hafif kenarlı olan bir tabağa 1-2 çorba kaşığı reçelin suyundan alıp hızlıca kaşıkla karıştırıp soğumasını sağlayın ve bakın.
- İstediğiniz kıvama geldiğinde altını kapatın.
- Reçelinizin uzun süre bozulmadan kalmasını istiyorsanız, hemen kavanoza alıp ağzını yeni konserve kapağı ile sıkıca kapatın. Soğuyunca kapağın hafifçe içe çökmesi gerekecektir. Bu şekilde oda sıcaklığında rahat bir yıl bekleyebilir.
Afiyet olsun.
Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.