Hemen hemen herkesin sevgisini kazanmış olan etli biber dolması tarifi işte karşınızda :
Malzemeler :
10 adet dolmalık biber,
300 gram az yağlı kıyma,
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz,
1 adet ince doğranmış kuru soğan,
1 su bardağı yıkanmış pirinç,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 adet domates,
Tuz ve karabiber
Suyu için:
1 yemek kaşığı salça,
Tuz
Biberlerin üzerini geçmeyecek kadar sıcak su.
Hazırlanışı :
Dolmalık biberlerin kafalarını dikkatlice koparıp kenara ayırın, içindeki çekirdeklerini temizleyip biberleri yıkayın. (biberlerin yırtılmamasına dikkat !)
Derin bir kabın içerisinde tüm malzemeleri iyice karıştırıp biberlerin içerisine hazırladığınız karışımı bölüştürün.
Buradaki kilit nokta malzemeyi biberlerin ağzına kadar doldurmayın, çünkü malzeme pişince taşabilir. İçteki malzemenin taşmaması için ayrıca içi dolu olan biberlerin üzerine kopardığınız kafa kısımlarını kapatabilir veya kabuklarıyla kestiğiniz domates parçalarını da kullanabilirsiniz.
Tüm dolmaları uygun boyutta bir tencereye yan yana dizip üzerini geçmeyecek kadar salçalı sıcak su ilave edin ve kısık ateşte ortalama 40 dakika pişirin.
Afiyet olsun.