Şehriye Çorbası
Malzemeleri:
1,5 litre et suyu, ( isteğe göre tavuk suyu)
150 gram şehriye, ( tel veya arpa )
6 yemek kaşığı tereyağ,
1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
Yarım çay kaşığı salça veya domates,
Yeteri kadar tuz.
Yapılışı:
İsteğe göre et veya tavuk suyu tercih edebilirsiniz. Bir tencereye suyu alarak kaynatın. Kaynayan suya şehriyeleri koyun. Tencerenin kapağını kapatarak bir taşım kaynatın.
Daha sonra ocağın altını kısın. Kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
Tuzunu ilave edin ve tereyağını, kırmızı pul biberi ve salçayı birlikte ezin. Daha sonra çorbanın üzerine salçalı yağı dökün. Şehriye çorbası nı karıştırarak servise hazır hale getirin.
Not: Üzerine kuru maydanoz veya reyhan serperek servis önerilir. Eğer farklı bir lezzet kaymak isterseniz iki yumurtayı çırparak tencereye aktarın ve karıştırın.