Harput Köftesi
Malzemeler
500 gram yağsız dana kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 adet rendelenmiş soğan
1/2 demet maydanoz (ben kuru maydanoz kullandim)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 adet yumurta
Sosu için: 2 yemek kaşığı sıvı yağ yada 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan, 4 su bardağı su
Hazırlanış
Bir kasede kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz, pul biber, kuru reyhan ve yumurtayı karıştırarak, yoğurun.
Ara ara ellerini ıslatın. Misket köfte büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. İşaret ve bas parmağınızı kullanarak tekerlek şekli verin.
Bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve üzerine salçayı ilave ederek kavurun. Üzerine kuru reyhanı da ekleyip kavurduktan sonra suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan salçalı suyun içerisine köfteleri ekleyin ve bulgurlar şişene kadar pişirin. Pişen köfteleri servis tabağına alın ve suyu ile birlikte servis edin. Dilerseniz taze reyhan veya maydanoz serpiştirerek ,limon suyuyla servis edebilirsiniz.