Çoğu yemek, biraz eklenmiş zine ihtiyaç duyar. Üzerinde basit bir şal hamurunun bulunması, içinde bulunan diğer aromaları engellemeden bir tabakın tadına bakmanıza olanak tanır. Ya da bir kere kavun yapıştırdıktan sonra, onu bir tarife eklemeden hemen önce diğer lezzetlerle doktorlayın. Isı faktörünü kullandığınız biber türüne ve kaç çektiğiniz tohumla kontrol edin.
Şalları yıkayın, sonra her şilin gövdesini çekin veya kesin. Şelleri yarım dilimleyin ve müstehcenliği azaltmak isterseniz tohumları alın.
Şarabı harca koyun. Onları havanla mash yapın. Bu zor kısımdır ve şeleleri kıvırmak için biraz kas alabilir. Ya da fıstıkları bir yiyecek işlemcisine koyun ve ezene kadar birkaç kez vurun.
Bir derişik sarımsak veya kıyılmış sarımsak 1/2 ila 1 çay kaşığı ekleyin.
Bir çay kaşığı kadar şeker ekleyin. Bir miktar tuz ekleyin. Bir çay kaşığı veya iki damıtılmış sirke dökün. İyice karıştırın.
Tutarlılık beğeninize uygun olana kadar bileşenleri öğütmeye veya işlemeye devam edin.
Şal hamurunu eklemek istediğiniz yemek çeşitlerine bağlı olarak, balzamik sirke, barbekü sosu, hardal tozu, kırmızı biber veya limon suyu gibi diğer malzemeleri ekleyin.
Şili hamurunu hazırladıktan sonra ellerinizi yıkayın.
Şili hamurunu hafif tarafında tutmak için kırmızı biber ekleyin.