Perde Pilavı Malzemeleri
1 parça tavuk göğsü veya 2 adet tavuk budu
2 su bardağı pirinç
3,5 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
1 su bardağı kadar badem
Tuz, karabiber[reklam_sag]
Hamuru için
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ (küçük boy)
1 çaybardağı yoğurt (küçük boy)
1 yemek kaşığı margarin (kalıbı yağlamak için)
Aldığı kadar un,
Tuz
32 cm çapında derin bir tepsi veya kek kalıbı
Hazırlanışı
- Tavuğu ocağa alıp üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ilave edip haşlayın.
- Hamuru kulak memesi kıvamında yoğurun ve dinlendirmeye bırakın.
- Pilavı pişirmek için bir tencereye yağı alıp eritin.
- İyice yıkanıp süzülmüş pirinci ekleyip kavurun.
- Üzerine tavuk suyunu tuzu ve karabiberi ilave edip pişirin.
- Demlenmesi için bekletin o arada haşlanan tavuğu ince bir şekilde didikleyip pilava karıştırıp harmanlayın.
- Bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyun, yarısını pilava ekleyin.
- Tepsiyi margarinle yağlayıp bademleri yerleştirin.(resimdeki gibi)
- Hamuru tepsinizin büyüklüğünde oklavayla açın.
- Açtığımızın hamuru tepsinin kenarlarınıdan sarkacak şekilde bademlerin şeklini bozmayacak şekilde dikkatlice yerleştirin.
- içine pilavımızı ekleyip sarkan hamuru üzerini kapatacak şekilde kapatalım.
- Önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.
- Tam bir davet yemeği olup nefis bir pilavdır.
- Afiyet olsun…