Çilekli Tiramisu
Çilekli Sos Malzemeleri
- 200 gr doğranmış çilek
- 2 çorba kaşığı su
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1/2 limon suyu
Mascarpone Kreması Malzemeler
- 3 yumurta sarısı ve beyazı ayrılmış
- 1/2 su bardağı şeker
- 375 gr mascarpone peyniri
- 10-12 adet kedi dili bisküvisi
- 400 gr çilek
Kedi Dili Bisküvisi Malzemeler
- 4 yumurta beyazı ve sarısı ayrılmış
- 1 su bardağı undan 2 çorba kaşığını çıkartıp 2 çorba kaşığı buğday nişastası ilave edip 6 kere elenmiş un karışımı
- 1/2 su bardağı + 1 çorba kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi
- Üzeri için pudra şekeri
Kedi Dili Yapılışı
1. Tepsiye iki tane pişirme kağıdı serip kenara alıyoruz.
2. Yumurta sarılarına şekerin yarısını ilave edip mikser ile çırpıyoruz.
3. Yumurta aklarına şekerin diğer yarısını azar azar ilave edip kar haline gelinceye kadar mikser ile çırpıyoruz.
4. Yumurta aklarına yumurta sarılarını ilave edip bir spatul ile yumurta aklarını söndürmeden karıştırıyoruz.
5. Un karışımını ve hindistan cevizini 3 seferde ilave edip her seferde spatul ile alttan üste doğru karıştırıyoruz.
6. Bir sıkma torbasının içine geniş yuvarlak ucu takıp hamuru poşete boşaltıp fırın tepsisine 2 cm ye 7 cm şeklinde aralıklı olarak sıkıp üzerine pudra şekerini eleyip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişiriyoruz.
Çilek Sosunun Yapılışı
1. Doğranmış çilekleri mutfak robotuna ilave ediyoruz
2. Sonra şekeri,suyu,limon suyunu ilave edip mutfak robotunu çalıştırıyoruz.
3. Oluşan sosu süzgeçten geçirip bir kenara alıyoruz.
Mascarpone Kremasının Yapılışı
1. Yumurta sarılarını şeker ile birlikte mikser ile çırpıyoruz.
2. Yumurta aklarını da mikser ile kar haline gelinceye kadar mikser ile çırpıyoruz.
3. Yumurta sarılarına mascarpone peynirini ilave edip çırpıcı ile karıştırıyoruz.
4. Yumurta aklarını üç seferde ilave edip yumurta aklarını söndürmeden çırpıcı ile karıştırıyoruz.
5. Çilekleri Ortadan ikiye bölüp kup bardaklarımıza 3 er tane olmak üzere bardakların kenarına dikey bir şekilde duracak şekilde diziyoruz.
6. Kup bardak dibine mascarpone kremasından 1 çorba kaşığı koyuyoruz.
7. Kedi dillerini çilek sosuna batırıp ikiye bölüp mascarpone kremasının üzerine koyuyoruz.
8. Mascarpone kremasından kup bardaklarına paylaştırıyoruz.
9. Kedi dillerini çilek sosuna batırıp ortadan ikiye bölüp mascarpone kremasının üzerine koyuyoruz.
10. Kalan çilekleri doğruyoruz ve koyduğumuz kedi dillerinin üzerine koyup onun üzerinede çilek sosundan 1 çorba kaşığı şeklinde paylaştırıyoruz.
11. Onun üstüne de kalan mascarpone kremasını paylaştırıyoruz onun üzerine kalan çilek sosunu da paylaştırıp buzdolabında dinlendiriyoruz,