Tam kıvamında elmalı kurabiye tarifi
Malzemeleri;
Hamurunu yapabilmek için;
- Dört su bardağı kadar un
- Yarım bardaktan biraz fazla su bardağı kadar toz şeker
- Yarım bardaktan biraz çay bardağı kadar yoğurt
- Bir çay bardağı kadar sıvı yağ
- İkiyüz gram kadar tereyağı
- Bir çay kaşığı kadar karbonat
- Bir çay kaşığı kadar limon suyu
İç harcını yapabilmek için;
- Dört tane kırmızı elma (rendelenmiş bir durumda)
- Yarım su bardağı kadar toz şeker
- Bir tatlı kaşığı kadar tarçın
- Yarım su bardağı kadar dövülmüş bir durumda ceviz içi
Nasıl yaparım?
Dört tane rendelenmiş bir durumdaki elmayı tavanın içine alın. Bunun üstüne yarım su bardağı kadar toz şeker ilave edin ve elmalar tamamen karamelize olana dek pişirmeyi sürdürün. Elmalı bir durumdaki harcın pişmesinin ardından üstüne yarım su bardağından az daha fazla dövülmüş cevizle beraber bir tatlı kaşığı kadar tarçın ilave ederek güzel bir şekilde karıştırın.
Hamurunu hazırlama amacıyla bir tane kasenin içine limon suyu ile birlikte karbonatı güzel bir şekilde karıştırın. Derin bir kasenin içerisinde, tereyağının yanı sıra yoğur ile birlikte sıvı yağ,, toz şeker ve de limonlu karbonat karışımını güzel bir şekilde birleştirin. Sonrasında unu da az az ilave ederek, ele yapışmayacak lakin çok yumuşak durumda bulunan bir hamur elde etmelisiniz.
Hamuru tezgahın üstünde güzel bir şekilde toparlayın. Bu söz konusu hamuru tezgah içerisinde güzel bir şekilde açın. Yuvarlak şekiller çıkartarak elmalı bir durumdaki harcı orta kısmına koyun ve iki taraftan da katlayın. Pişirme kağıdını sermiş olduğunuz fırın tepsisinin içine kurabiyeleri dizin ve daha öncesinde ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırın içerisinde üstleri kızarana dek, ortalama yirmi ile yirmi beş dakika kadar pişmesi için bırakın.
Oda sıcaklığına gelmesinin ardından üstüne pudra şekeri serpiştirerek servis edebilirsiniz.