4 su bardağı un
3 yemek kaşığı sirke
Yarım su bardağı yoğurt
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir çimdik tuz
Yeteri kadar su
Arasına sürmek içine yeteri kadar eritilmiş tereyağ
İç harcı için malzeme:
300 gram kıyma
4 tane kuru soğan
1 su bardağı mutfak robotundan çekilmiş ceviz
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı tuz ile karabiber
Üzerine sürmek için 1 tane yumurtanın sarısı
Geniş bir kabın içine unu, sirke, yoğurt, sıvı yağ, tuz yeteri kadar su koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 15 dakika dinlendirin.
Bu esnada iç harcı için bir tavanın içine az yağ koyup, kuru soğanları küp küp doğrayın ve kavurun.
Üzerine kıymayı tuzu ve karabiberi koyup karıştırarak kavurun.
Harc kavrulunca ocakdan alın ve içine ince kıyılmış maydanoz ile mutfak robotundan çekilmiş cevizi ilave edip karıştırarak kenarda bekletin.
Hamuru unlanmış mutfak tezgahının üzerine alın ve merdane ile açın.
Eritilmiş tere yağını bezenin üzerine sürün ve katlayıp tekrar açın.
Açtığınız börek hamuruna iç harcını serpin ve rulo şeklinde sarın.
Rulo hamuru üç dört parmak eninde kesin.
Fırın tepsisini yağlayın ve börek dilimlerini tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına sürün.
Böreklerin üzeri iyice kızarana pişirin ve hazır olan osmanlı böreğini fırından çıkarın ve sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.