Kullanılacak Malzemeler
-4 adet kabak
-250 gr orta yağlı kuzu kıyma
-1 adet orta boy soğan
-1 yemek kaşığı salça
-Bir bardak haşlanmış nohut
-1 çay kaşığı karabiber, tuz
-1 çay kaşığı kimyon, pul biber
-Sıvıyağ
-Maydanoz
-Sarımsak
-Tereyağı
Pişirirken üzerine sosu için:
-Salça
-Su
-Nane
İşlem Basamakları
-Kabakları yıkayıp çatal yardımıyla dışına şekil verin ve ikiye bölüp içlerini alın. İçlerini bir kenarda daha sonra üzerine koymak için saklayın.
-Kabakları kızgın sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartın.
-Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile kıymayı yumuşayana kadar kavurun.
-Brunoise şeklinde doğranmış soğanda ekleyerek soldurun.
-Salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
-Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip, kıyma suyunu çekip kavrulunca nohudu da ekleyin.
-Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
-Kabakların içerisine kıymalı harcı doldurun ve kabak içinden üzerine bir parça koyun.
-Isıya dayanıklı kaba dizdiğiniz kabakların üzerine salçalı, naneli su ekleyin ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
-Servis ederken yoğurt, közlenmiş garnitür(domates, biber) ile sunumu zenginleştirin.
Ceren Gül Yeşilli