Erikleri yıkayıp tencereye alın. Eğer çekirdeği çıkabiliyorsa çıkarın. Üzerine çıkacak kadar su ekleyin.
Kaynamaya başlayınca altını kısıp, erikler dağılana kadar pişirin.İyice dağılmış olan erikleri iri bir süzgeçe döküp posanın üstte, suyunun altta kalmasını sağlayın.
Hafif ılıyınca çekirdeklerini ayıklayın. Posayıda suya ekleyin.El blenderından pürüzsüz bir hale gelene kadar çekin.Yeniden ocağa alıp kaynamaya bırakın. Kaynayınca üzerine köpükler birikecek. Bu köpükleri iyice azalana kadar alın ve ocağın altını kapatın.
Şekeri ilave edip karıştırın. Şeker eriyince soğumaya bırakın. Soğuyunca dolaba kaldırın. İçerken sulandırarak için. Bu şekilde rahatlıkla 3-4 gün dolapta bekleyebilir.Bu konsantreyi henüz kaynıyorken kavanoza koyup vakumlayabilir, kış için saklayabilirsiniz.
Afiyet Olsun..