Mulled Wine: Asla şık olmakla ilgili olmadı.
Keşif çağındaki en rahatsız edici konulardan biri, şarabın bozulmadan nasıl taşınacağı sorusuydu. İngiltere'deki alıcılar, fıçıdan şarap sipariş ederlerdi ve teslimat için geldiğinde, genellikle ısı veya oksidasyon (veya her ikisi) ile tahrip olurlardı.
beyaz şarap sekinden tatlı grafiğe
Bu şu soruyu akla getiriyor: Bir kaç fıçı berbat şarapla ne yapılır? Pekala, güçlü baharatların, elma şarabının ve sıcaklığın yardımıyla, kendinize sıcak bir şarap partisi verirsiniz!
Sorun çözüldü.
Sıcak şarap: Kaçırdığınız en lezzetli tatil geleneği.
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.Şimdi satın al
Sıcak şarap ne zaman içilir: karda oynadıktan sonra, hava karardığında ve yağmur yağdığında veya yeni satın aldığınız şarap şişesinden nefret ettiğinizi fark ettiğinizde.
Mulled şarap, Alman Glühwein, Fransız Vin Chaud ve Norveç Gløgg gibi çeşitli varyasyonlara sahip bir Kuzey Avrupa geleneğidir.
Mulled şarap, birçok çeşidi olan baharatlı bir sıcak şarap kokteylidir ve en iyilerinin yapımı oldukça kolaydır. Eskiden, baharat eklemek şarabın kusurlarını örtmeye yardımcı oldu. Neyse ki, bugün şarap kalitesiyle aynı sorunlara sahip değiliz ve ucuz kutu şarap bile bu içecek için harika bir temel oluşturuyor.
Aşağıda sıcak şarap için en sevdiğimiz tariflerden bazıları ve birkaç ipucu (ve seçilmiş şarap seçenekleri) bulunmaktadır.
Klasik Sıcak Kırmızı Şarap Tarifi
- 4 oz Kırmızı Şarap (tercihen Zinfandel )
- 2 oz Filtresiz Elma Suyu / Elma Suyu
- 5 yenibahar meyvesi
- 1 Tarçın Çubuğu
- Garnitür için portakal kabuğu
- 1 oz brendi * (* isteğe bağlı)
Bu tarifi, içmesi kolay olduğu kadar yapmak da kolaydır.
şarap hakkında bilgi edinmenin en iyi yolu
- Daha hafif bir alkol versiyonu istiyorsanız konyağı dışarıda bırakmayı deneyin.
- Varyasyonlar için farklı baharatlarla (yenibahar, zencefil, taze zerdeçal vb.) Deneyin.
- Tercihinize uyması için sonunda daha fazla şeker ekleyebilirsiniz, ancak dürüst olmak gerekirse, onsuz daha iyi (ve daha sağlıklı).
Parti Boyutunda Sıcak Şarap Tarifi
- 1 şişe (750 ml) Kırmızı Şarap (tercihen Zinfandel)
- 1 1/2 su bardağı Filtresiz Elma Suyu / Elma Suyu
- 3 yemek kaşığı yenibahar meyveleri
- 5 Tarçın Çubuğu
- Garnitür için portakal kabuğu
- 6 oz brendi * (* isteğe bağlı)
Talimatlar: Büyük bir tencerede elma suyunu, şarabı ve baharatları tencerenin kenarlarında kabarcıklanmaya başlayana kadar (94º C) ocakta birlikte ısıtın. Sıvıyı bir bardağa süzün ve bir kıvrık portakal kabuğu ile süsleyin.
Not: Bal, şeker, yıldız anason ve sayısız başka egzotik baharatı içeren çeşitli tarifleri test ettik. Ancak iş içeceği yapmaya geldiğinde, en iyisi en basit olanıydı (yukarıda). Filtrelenmemiş elma şarabını ve doğru kırmızı şarap türünü seçmenin cimri olmamanın daha önemli olduğunu gördük. Bunlara ek olarak, şarabı fazla pişirmeyin, sadece sıcaklığa getirin baharatlar tatlarını salsın diye.
Mull için En İyi Şaraplar
Lodi'den bir Zinfandel kullandık. Çok tatlı meyveler ve dumanlı tatlar vardı.
Tabii ki, herhangi bir kırmızı şarap işe yarar, ancak gerçekten muazzam bir şey istiyorsanız, Zinfandel baharat pişirmeye olan doğal yakınlığından dolayı kazanmıştır. Zin alamıyorsanız, İtalyancayı deneyin İlkel (aynı üzüm), Sangiovese, veya Garnacha. Tüm bu şaraplar kırmızı meyve aromalarına ve baharatlara odaklanıyor.
ateş maşası yumruk
Feuerzangenbowle, Almanya'da bir gelenektir ve çok sevdiğiniz biri ateşle oynamayı seviyorsa, bu teknik onları dünyadaki en mutlu sıcak şarap içicisi yapacaktır. Yıllar önce ilk yayınladığımızda bulduğum bu tarif mulling şarap.
Talimatlar: Yukarıdaki klasik sıcak şarap tarifini yapın ve ardından içeceğinizin üzerine romla ıslatılmış bir kaşık şeker (Bacardi 151 gibi dayanıklı olmalıdır) tutun ve ardından ateşe verin! Karamelleşmeye ve kahverengileşmeye başladığında, onu içeceğinize koyun, karıştırın ve tadını çıkarın.
concord üzümlerinden yapılan şarap
Sıcak Şarap Geleneğini 3 Mart'ta kutlayın.