Mustafa Erkanat 1962’de Samsun’da doğdu. İstanbul Teknik Üniversitesi Havacılık ve Uzay Mühendisliği Bölümü’nden 1983 yılında mezun oldu. 1984’te Amerika Birleşik Devletleri’ne taşınarak 2005 yılına kadar Foodmaker Inc.’de çeşitli yönetici pozisyonlarında çalıştı. 2005 yılında genel koordinatör olarak Yıldırım Şirketler Grubuna katıldı. Erkanat, Yıldırım Şirketler Grubunun İcra İdari Görevlisi olarak görev yapmaktaydı. Mustafa Erkanat ayrıca Yılport Samsunspor’da ikinci başkanlık görevini yürütüyordu.