Son yıllarda neredeyse her yıl sadece kırmızı Paskalya yumurtaları yaptım, bu yıl onları da kırmızı yapacağım ama Roma'da velileri ziyaret ederken :) Dönüşte resim koyacağım;) Ve neredeyse her yıl başarısız oluyoruz hadi hepsini ye de haplar geçtikten sonra yumurta dolması hazırlayalım :) Canımız çok istiyor ama daha hafif doldurulmuş yumurtaları da yiyoruz!
- 8-10 adet kırmızı yumurta, ev yapımı :) dilediğiniz kadar ve sizde olan
- 2-4 dilim jambon
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı hardal (tatlı veya sıcak)
- 6-8 yeşil zeytin
- 2-3 yemek kaşığı parmesan
- yarım limondan meyve suyu
- yeşil veya kuru maydanoz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytin daha da güzel)
- tatmak için tuz, karabiber
Porsiyon: 20
Hazırlanma zamanı: 30 dakikadan daha az
TARİFİN HAZIRLANIŞI Mayonezsiz yumurta dolması !:
Jambon ve yeşil zeytinleri mümkün olduğunca az doğrayın.
Yumurtaları ikiye bölün ve doldurmaya hazırlanın.
Bir kapta sarısı çatalla ezin, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve yavaş yavaş jambon, zeytin, bir tutam Parmesan peyniri ve doğranmış sarımsağı (bir diş sarımsak lezzet için yeterlidir) macun kıvamına gelene kadar ekleyin. homojen.
Yumurta aklarını elde edilen macunla doldurun ve tercihlerinize göre süsleyin. Mayonez olmadan kremsi ama özellikle sağlıklıdırlar.
Malzemeler Mayonez Din Ou Fiert
- 2 katı haşlanmış yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı oda sıcaklığında su
- 150 ml. bitkisel yağ (ayçiçeği, kolza tohumu vb.)
- 1 tatlı kaşığı hardal, karabiber, isteğe göre limon suyu
Haşlanmış Yumurta Mayonez Nasıl Hazırlanır
1. Size söylediğim gibi mayonez için Paskalya'dan kalan yumurtalardan 2 yumurta sarısı kullandım. Dikkat, Paskalya yumurtaları sert kaynatılsa bile buzdolabında saklanmalıdır! Ancak yumurta mayonezini kaynatmaya başlamadan önce yumurtaların buzdolabından çıkarılması ve oda sıcaklığına getirilmesi gerekir. Özellikle mayonez için iki yumurta kaynatıyorsanız, hazırlamaya başlamadan önce yumurtaların oda sıcaklığına soğumuş olması gerekir.
2. Yumurtaları bir çatalla ezin ve homojen bir macun elde edilene kadar yavaş yavaş (oda sıcaklığında) su ekleyin. Şiddetli bir şekilde karıştırarak yağı damla damla dökmeye başlayın. Söylemeye gerek yok, yağ oda sıcaklığında olmalı, kimsenin yağı buzdolabında tuttuğunu sanmıyorum.
3. Yağın yaklaşık 1/3'ü eklendikten ve sos oluşmaya başladıktan sonra bir tatlı kaşığı hardal ekleyin ve çatalı tahta kaşıkla değiştirin. Tabii ki haşlanmış yumurta mayonez de bir mikser veya blender ile yapılabilir.
4. Yağı ince bir iplikle, her seferinde çok az ekleyin. Tamamen birleşene kadar kuvvetlice karıştırın. Bir seferde çok fazla yağ dökmemeye dikkat edin, aksi takdirde mayonez ayrılabilir (kesilebilir). Kendimi 150 ml ile sınırladım, daha fazla mayoneze ihtiyacınız varsa daha fazla yağ ekleyebilirsiniz, sos giderek daha tutarlı hale gelecektir. Sonunda tuz, karabiber (beyaz biberi mayoneze tercih ederim) ve limon suyu ile tatlandırın.
Haşlanmış yumurta mayonez, klasik olanla aynı şekilde, sos olarak veya salata sosları için bir baz olarak kullanılır. Buzdolabında kapaklı bir kavanozda 3-4 güne kadar sakladım ve değişmedi. More & # 8230, sanki hiç cesaret etmemişim gibi (ve burada, mağazada satılan mayonezler hakkındaki eski şaşkınlığıma geri dönüyorum, rafta nasıl uzun ve iyi kalacaklar? Bilmek bile istemiyorum) .).
İyi iş ve iyi iştah!
Bu tarifi beğendiniz mi?
Mayonez ve ciğer ezmesi ile doldurulmuş yumurta tarifi için malzemeler
- 10 yumurta
- Tuz
- Hardal (3 yemek kaşığı kullandım)
- Sıvı yağ
- 50 gr ezme
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
- Süslemek için yeşil maydanoz
Mayonezli yumurta tarifi nasıl yapılır?
8 yumurtayı orta ateşte kaynatın. Su kaynamaya başlayınca yumurta katılaşıncaya kadar 10 dakika daha bekletin. Soğutun, sonra dikkatlice soyun.
Genelde mayonezi daha sert yaparım çünkü sonunda 2 yemek kaşığı ekşi krema ekliyorum.
Ayrıca sirke içinde küp şeklinde doğranmış biber, yeşil soğan sapı, salatalık turşusu veya çörek ekleyebilirsiniz.
İyice karışana kadar karıştırın ve ardından yumurtalarla doldurun.
Onları yüzleri aşağı bakacak şekilde yerleştiriyorum (ben böyle seviyorum) ve kalan mayonezi üstüne koyup yeşil maydanozla süsledim. Arzu ve hayal gücüne göre dekor daha özel olabilir.
Servis yapmadan önce en az 2 saat soğumaya bırakın. Bu süre zarfında tatlar uyumlu hale gelir ve dolgu sertleşir.
Tarif ve fotoğraflar Dorina Sabau'ya aittir ve bu tarifle Büyük Kış Yarışması 2019'a katılın: pişir ve kazan
Biraz mayonez ile tadı daha güzel olacak bir yemek istiyorsanız, 10 dakikadan kısa sürede hazırlanan basit bir tarif burada.
içindekiler
- 2 katı haşlanmış yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı oda sıcaklığında su
- 150 ml yağ
- 1 çay kaşığı hardal
- tatmak için tuz, karabiber, limon suyu
hazırlama yöntemi
Yumurtalar kaynadıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Daha sonra sarıları bir çatalla ezin ve homojen bir macun elde edilinceye kadar azar azar su ekleyin. Bir sonraki adım, kuvvetlice karıştırırken yağı damla damla eklemektir.
Yağ miktarının yaklaşık 1/3'ü eklenip sos oluşmaya başladıktan sonra bir çay kaşığı hardal ucu ilave edip çatalı tahta kaşıkla değiştirin. Mayonez ayrıca bir karıştırıcı veya karıştırıcıda da yapılabilir.
İnce bir iplik halinde yağı eklemeye devam edin ve tamamen karışana kadar karıştırın. Ancak, mayonez keseceği için bir kerede daha fazla yağ damlatmamaya dikkat edin. Son olarak damak zevkinize göre tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin.
Doldurulmuş yumurtalar (mayonezsiz - sürüm no. 1)
Çoğumuz Yeni Yıl ve muhtemelen Paskalya için yumurta dolu bir tabak yaparız. Başka bir günde kendimize dikkat etmeyi ve yemeği böyle bir meze ile şenlikli bir şekilde işaretlemeyi öneriyorum. Normalde mayonez dolgunun önemli bir parçası, onu hariç tuttum ve çok daha hafif bir kombinasyon yaptım. Sonuç yüksek ama!
Bileşen:
Yumurta - 8 (oda sıcaklığında)
Dolgu:
Sarısı-8
Pate - 3 yemek kaşığı (yaklaşık 100 g)
Yağ kremi - 3 yemek kaşığı
tatlı hardal - 2 yemek kaşığı
Jambon / fileto kasları - 2 dilim (ince doğranmış)
Yeşil (ezilmiş)
Tuz
Biber
S.O.S:
Yağ kremi - 5 yemek kaşığı
tatlı hardal - 3 yemek kaşığı
Sarımsak - 3 yavru (iyice doğrayın)
Kuru maydanoz - 2 çay kaşığı
kırmızı biber - 1 (ince doğranmış)
Yeşil (ezilmiş)
Hazırlama yöntemi:
1-Yumurtalar (oda sıcaklığında) su kaynamaya başladığı andan itibaren kaynayan su dolu bir tencereye konur, kısık ateşte 8 dakika bekletilir, sonra kabukları soyulana kadar soğuk suda bekletilir.
2-Yumurtaları uzunlamasına iki eşit parçaya bölün ve sarılarını bir kaseye alın.
3-Sarıları çatal yardımı ile iyice ezin ve diğer malzemeleri ekleyin. dolgu ve bileşim homojen olana kadar iyice karıştırın.
4-Bu iç harcın bir katını mezenin yerleştirildiği tabağa koyun, kalan yarısını yumurtalarla doldurun.
5-Yumurta yarımlarını içleri doldurulacak şekilde tabağa yerleştirin.
6-Ekşi krema, hardal, sarımsak ve kuru maydanozu karıştırarak sosu hazırlayın. S.O.S).
7- Hazırlanan sos ile tabağın üzerini yumurta ile kaplayın ve üzerine kapya biberi ve doğranmış yeşillikleri serpin.
Doldurulmuş yumurta
Yumurtaları kırın ve kabuğu dikkatlice temizleyin. Her yumurtayı uzunlamasına ikiye bölün. Bir çay kaşığı kullanarak, kırılmamaları için sarıları çıkarın.
Bir kapta ezmeyi 2 yumurta sarısı ile iyice karıştırın, ardından tereyağı ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın (gerekirse).
Sarıları bir çatalla ezin, homojen bir macun elde edene kadar 2-3 libre mayonez ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yarım yumurtanın bir kısmını alın ve iki krema ile doldurun, ardından şişkin tarafı yukarı gelecek şekilde bir tabağa koyun. Mayonez krem şanti ile karıştırılır, tuz ve karabiber ile tatlandırılır, iyice karıştırılır ve yumurtaların üzeri kapatılmadan tabağa dökülür. Üzerine biraz pul biber ve taze çekilmiş karabiber serpin.
Yumurtaların geri kalanı bir posh ile doldurulur ve dolgu yukarı bakacak şekilde başka bir tabağa yerleştirilir. Yeşil maydanoz ile süsleyin, üzerine biraz kırmızı biber ve toz biber serpin ve servis yapın.
DOLMUŞ YUMURTA - MİMOUS YUMURTA
Doldurulmuş yumurta olmadan Yılbaşı veya Paskalya yoktur. Aslında, herkesin hızlı ve çok kolay hazırlayabileceği son derece lezzetli bir meze olduklarından, ailedeki herhangi bir özel etkinlikte takdir edildiklerine inanıyorum.
Bugün için basit bir doldurulmuş yumurta tarifi seçtim - Mimoza yumurtaları, aynı adı taşıyan harika sarı Provence çiçekleri düşüncesiyle, özellikle masanın aranjmanını daha da neşelendirmek için. domates ve fesleğen ile bruschettas, soylu peynir ve fındık ile hindiba salatası veya krem peynir, somon ve avokado ile hindiba salatası. Ve eğer seninle birkaç tane olmasını seviyorsan mantarlı meze sepetleri, Bu tarifi çok kolay tavsiye ederim.
Ve bu doldurulmuş yumurtalar için hangi ana malzeme daha uygun olabilir - Mimoza yumurtaları, bana daha da yardımcı olacak yoğun sarılı ülke organik yumurtalarından daha fazla… Biraz küçükler, doğru, ama bunun olacağını sanmıyorum. Böyle bir sorun, misafirler için lezzetli ve etkili bir tarif için bana yardımcı olacaklar.
Bileşen:
- 8 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1 tutam tuz ve karabiber
- 150 ml. ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 5-6 dal frenk soğanı (yeşil frenk soğanı)
- 1 kırmızı biber tozu
Hazırlık metodu:
1 Yaklaşık 10 dakika kaynatmanız gereken yumurtalarla başlayın. Oda sıcaklığına getirmeyi unuttuysanız direk sıcak suya koymanız durumunda çatlamaması için baştan soğuk suya koymanızı tavsiye ederim. Su kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatın ve kolay temizleyebilmeniz için içine birkaç buz küpü koyduğunuz soğuk su dolu bir kaba çıkarmanızı tavsiye ederim.
2 Bu arada basit bir ev yapımı mayonez yapabilirsiniz. Sadece 4-5 dakika sürer. Piyasadakinden çok daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu garanti ederim. Hatta bu içi doldurulmuş yumurtaların eşsiz lezzetini tanımlayanın o olduğunu söyleyebilirim. Bir kaseye çiğ bir sarısı koyun, bir çay kaşığı hardal, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Yağı hafifçe, kesmemesi için bir çatal veya tahta kaşıkla sürekli karıştırarak ekleyin ve en son limon suyunu ekleyin ve tuzlayın.
3 Yumurtaları soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Sarıları ayrı ayrı koyun ve ince bir rende veya elekten geçirin. Onları bir çatalla öğütmekten çok daha havadar ve kabarık olacaklar. Mayonez üzerine elde edilen miktarın yaklaşık dörtte üçünü ekleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırın. Son olarak doğranmış frenk soğanı koyun ve yine de isterseniz bir damla daha hardal ekleyebilirsiniz.
4 Kompozisyonu yıldız uçlu bir konuma yerleştirin ve yumurta akı yarımlarını doldurun. Üstüne frenk soğanı ve tatlı bir kırmızı biber tozu ekleyebilir ve ince öğütülmüş yumurta sarılarından altın sarısı etkisi olmayan Mimoza yumurtası olmadığını unutmayın, bu yüzden sonunda bolca serpin. Bu doldurulmuş yumurtaları olduğu gibi veya marul veya roka salatası ile servis edin.
Hamsi ile doldurulmuş yumurta
Paskalya'yı geçirmek, bu kadar çok kırmızı yumurtaya sahip olmak ve doldurulmuş yumurta yapmamak nasıldı? Her ev hanımının artık yumurtayı ne kullanacağını düşünürken aklına gelen ilk tarif bu sanırım. Ama klasik doldurulmuş yumurtaları da yakmadım, onlardan gerçekten sıkıldım, bu yüzden daha cüretkar bir şey yapayım dedim, yani hamsi ile doldurulmuş, mükemmel kapari ile baharatlanmış ve ağır mayonezsiz yumurta.
Bileşen:
& # 8211 5 adet haşlanmış yumurta
& # 8211 5 hamsi filetosu
& # 8211 5 kapari
& # 8211 50 gram yumuşak tereyağı
& # 8211 2 yemek kaşığı ekşi krema
& # 8211 bir yemek kaşığı acı hardal
& # 8211 başka bir küçük soğan, ince doğranmış
& # 8211 tatmak için tuz ve karabiber
& # 8211 garnitür için kırmızı biber
Haşlanmış yumurtaları ufalamamaya özen göstererek temizliyoruz, uzunlamasına ortadan ikiye kesip geniş bir kaba koyduğumuz sarılarını da aynı özenle alıyoruz. Ayrı olarak hamsi ve kaparileri ince ince doğrayın ve sarıları ve yumuşak tereyağı ile karıştırın. Bir çatalla iyice karıştırın ve son olarak ekşi krema, hardal ve soğan ekleyin, tadına bakın. Bu macunla salata yapraklarının üzerine yerleştirdiğimiz ve kırmızı biberle süslediğimiz yumurtaların yarısını dolduruyoruz.
Mousse yapmak isterseniz, mayonez, ekşi krema, yağlı yoğurttan eşit miktarda tuz ve karabiber, hatta biraz hardal ile tatlandırılmış bir yumurta sosu da yapabilirsiniz. Ama ben sossuzlarını tercih ettim çünkü bu aralar çok fazla sos ve ağır yemekler yedim, o yüzden kolay gelsin diyorum! Rica ederim!
En lezzetli yumurta dolması için size en iyi ipuçlarını veriyoruz
Paskalya yemeği için çok fazla yumurta kaynattıysanız, ancak bir şekilde boyanız bittiyse, her zaman yumurta doldurma seçeneğiniz olduğunu unutmayın. Bu dahiyane yemekler, herkesin sofradan beklediği kuzu bifteği öncesi mükemmel bir meze rolü oynayabilir. Aşağıdaki tarifi hazırlamak için sadece 30 dakikaya ihtiyacınız var.
Malzemeler (12 porsiyon için):
2 yemek kaşığı mayonez
Hazırlama yöntemi:
Yumurtaları yüksek ateşte bir tencerede kaynatın. Su kaynayınca tencereyi ateşten alıp kapağını kapatın ve 15 dakika bekletin. Bu arada, büyük bir kase su ve buz hazırlayın.
Yumurtaları sudan çıkarın, kabukları kolayca çatlasın diye tezgahın üzerine biraz vurun ve en az 1 dakika buzlukta bekletin. Soğuk sudan çıkardıktan sonra kabuklarını soyun.
Yumurtaları ikiye bölün ve sarıları onlardan çıkarın.
Tüm sarıları ayrı bir kapta tutun ve son olarak bir çatalla ezin. İnce bir macun elde edene kadar 2 yemek kaşığı mayonez ve hardalla karıştırın. Yeterince kremsi bulmazsanız, yavaş yavaş daha fazla mayonez ekleyin.
Her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın.
Dolguyu plastik bir torbaya veya lükse aktarmak için bir spatula kullanın. Plastik poşet kullanıyorsanız, bir ucunu makasla kesin.
Yumurtanın her yarısını elde edilen macunla doldurun. Üzerlerine pul biber ve kıyılmış maydanoz serpin.
- Yumurtaları bir gün önceden kaynatıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Paskalya masasına bırakılan dolmalar buzdolabında 3-4 güne kadar saklanabilir.
- Dolguya istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz: pastırma, olgun peynir, kuruyemiş, balık konservesi vb.
Yorum Platformunu etkinleştirerek ve kullanarak, kişisel verilerinizin PRO TV S.R.L. PRO TV Gizlilik Politikasına göre ve Facebook Şirketleri, sırasıyla Facebook Veri Kullanım Politikasına göre.
Aşağıdaki düğmeye basmak, YORUM PLATFORMUNUN HÜKÜM VE KOŞULLARINI kabul ettiğinizi gösterir.