Börek her zaman karbonhidrat yüklü ve sağlıksız olmak zorunda değil. Börekte yeşil mercimek kullanarak hem protein hem de demir açısından çok zengin olan bu bitkisel gıdayı pratik yoldan alabilirsiniz.
Mercimekli börek
Malzemeler:
İç harç için:
- 1 bardak yeşil mercimek
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil sivri biber
- ½ demet maydanoz
- kimyon
- karabiber
- tuz
- 3 adet yufka
Sıvı karışım için:
- 1 bardak soya sütü
- ½ bardak sıvı yağ
- ½ bardak maden suyu
Yapılışı:
Mercimekleri haşlayın.
Kımızı ve sivri biberleri zeytinyağında soteleyip doğranmış maydanozları ve haşlanmış mercimekleri de ekleyin, isteğe göre baharatlayın.
Yufkaları 4 çeyreğe bölün. Yufkaları sıvı karışım ile ıslattıktan sonra her bir parçaya bir kaşık kadar iç harç koyup sigara böreği gibi ya da daha genişçe bir zarf gibi katlayın. Tepsiye dizdikten sonra böreklerin üstüne de sıvı karışımdan sürüp susam ve çörekotu ile süsleyin. 190-200 C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!