Karakuş tatlısı
Kaç
Kişilik
4 kişilik
Hazırlama
Süresi
30 dakika
Pişirme
Süresi
30 dakika
Karakuş tatlısı tarifi için malzemeler
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 ml) ayçiçek yağı
Hamur için
- 1 yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yarım kahve fincanı süt
- Yarım kahve fincanı (25 ml) ayçiçek yağı
- Yarım çay kaşığı tuz
İç malzeme için
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Şerbet için
- 2 su bardağı toz şeker ve su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Karakuş tatlısı Nasıl Yapılır
Adım Adım Karakuş Tatlısı Yapımı:
Adana'nın yöresel lezzetlerinden biri olan karakuş tatlısı, hamur ve şerbet ile hazırlanır. Özellikle bayram ve özel günlerde sunulan bu tatlı, hemen hemen her yörede aynı şekilde hazırlanır. Karbonhidrat değeri yüksek olduğu için ölçülü bir şekilde tüketilmesi gerekir. İsteğe göre fındık, fıstık ve ceviz gibi kuruyemişlerle süslenir. Malzemeleriniz hazırsa, tadına doyamayacağınız karakuş tatlısı tarifine başlayabiliriz.
- Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayın. Bunun için 2 su bardağı su ile 2 su bardağı toz şekeri bir tencerede kaynatın.
- Limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın. Geniş bir kapta 2 su bardağı un, kabartma tozu, süt, yağ ve yumurtayı karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru oda sıcaklığında 45 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamuru ikiye bölün ve incecik olacak şekilde oklavayla açın.
- Ceviz, tarçın ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Açtığınız yufkaların üzerine bu karışımdan eşit miktarlarda serpiştirin.
- Oklavayı hamurun kenarına koyup, kıvırarak hafif gevşek bir rulo şeklinde sarın. Oklavayı hamurun içinden dikkatlice çekerek çıkarın.
- Hamuru 3 parmak kalınlığında dilimler halinde kesin. Yağı orta derinlikte bir tavaya alıp kızdırın.
- Kızgın yağda hamurların iki yüzünü de altın rengini alıncaya dek kızartın. Önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atıp 7-8 dakika kadar bekletin. Süzüp tabağa alın.
- Karakuş tatlısını, ev yapımı kakaolu dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Karakuş Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?
- Kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
- Hamuru hazırladıktan sonra üzerini streç ile örtün ve 15 dakika dinlendirin. Ardından tekrar yoğurarak şekil verebilirsiniz.
- Dilerseniz, tatlınızı yağda kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz.
- Eğer yağda kızartacaksanız, kızartma işleminin ardından kağıt havluda bekletin. Böylece fazla yağını süzebilirsiniz.
- Şerbet soğuduğunda, sıcak tatlıların üzerinde gezdirin. 5 dakika bekledikten sonra bu işlemi tekrarlayın.
1 Porsiyon Karakuş Tatlısı Kaç Kaloridir?
Karakuş tatlısının bir porsiyonu, yaklaşık 290 kaloridir. Şeker değeri yüksek olduğu için diyabet hastalarının küçük porsiyonlar tüketmesi önerilir.
Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan şerbetli tatlılar sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa; Ege'nin incisi olan şam tatlısı tarifine göz atabilir, herkesi kendinize hayran bırakabilirsiniz.
Adım adım limonata
Yaz aylarının en sevilen ve en serinletici içeceği şüphesiz limonatadır diye düşünerek, bu ay sizler için atölyemizde ev yapımı konsantre limonata hazırladık.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.