Uşak’ın Meşhur Ekşili Arapaşı Tarifi
Uşak mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan ekşili Arapaşı, son yıllarda sosyal medyanın da etkisiyle iyice popüler hale geldi. Anadolu’da özellikle kış aylarında tüketilen bu çorba, Uşak’ta da kendine has bir tarifle yapılıyor.
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü
- 500 gr un
- 8 adet ekşi erik
- Kuru biber
- Yeterince tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 20 gr acı biber
- Salça
Yapılışı
- Önce erikler haşlanır.
- Sonra kaynamış tuzlu suya unun yarısı boşaltılır. İçinde hiç topak kalmayıncaya kadar özleştirilir. Bir tepsiye soğuması için dökülür.
- Salça yağ ile kavrulur. Üzerine 1 litre su konur. Bu su ılımadan 5 yemek kaşığı un konur. Haşlanan ekşi eriklerin suyu koyulur. Kuru biberler ilave ederek sürekli karıştırılır.
- Bu yemeğe haşlanan tavuk etleri koyulur.
- Servis zamanı hazırlanan iç hamurdan tabağa 3 -4 kaşık koyup üzerine çorbadan koyulur. Kuru biberle servis yapılır.
Haşlanmış eriklerin suyu, çorbaya ekşi bir tat veriyor. Tavuk eti de çorbaya lezzet katıyor. Ekşili Arapaşı, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak enfes bir çorba.
Afiyet olsun!