Bir karpuzun bozulduğunu nasıl anlarım ve olursa ne yapmalı
Bunu nasıl anlayabilirim karpuz şımarık? Son yıllarda bu iri meyvenin zehirlenmelerinin sayısı artmıştır. Bunun nedeni, büyümeyi hızlandırmak için nitratların kullanılması ve ayrıca meyvenin olgunluğunun ve tazeliğinin yanlış belirlenmesi olabilir. Bu yazıda, bozulmaya başladıysa karpuz yemenin mümkün olup olmadığını ve meyvenin çürümeye başladığını nasıl belirleyeceğimizi öğreneceğiz.
Makalenin içeriği
- Bir karpuzun bozulup bozulmadığını nasıl anlarım
- Şımarık bir meyvenin belirtileri
- Bozulmaya başlarsa karpuz yemekte sakınca var mı
- Ekşi karpuz kullanımı neden tehlikelidir?
- Saklama hüküm ve koşulları
- Olgunlaşmış karpuzlardan ne yapılabilir
- Özetleyelim
Bir karpuzun bozulup bozulmadığını nasıl anlarım
Bayat karpuz yemenin tatsız sonuçlarından kaçınmak için sağlıklı bir meyvenin neye benzemesi gerektiğini bilmeniz gerekir. Bu hem dış işaretlerle hem de zevkle belirlenebilir.
Dış işaretler
Her şeyden önce fetüsün görünümünü değerlendirmek gerekir. Karpuzda ezik, derin çizik veya başka hasar olmamalıdır. Kabuk koyu yeşil veya çizgili olmalı, kahverengi veya siyah lekeler olmamalıdır. Bunun istisnası, karpuzun olgunlaşma sırasında toprağa yapışması nedeniyle oluşan sarı bir toprak lekesidir.
Kabarık bir çiçeklenme, meyvede olası bir bozulmaya işaret eder - küflerle enfeksiyon. Plak, kalıbın türüne bağlı olarak farklı renklerde olabilir.
Sapın takıldığı yer kuru ve sert olmalıdır. Parmaklarınızın baskısı altında sıkışırsa, büyük olasılıkla bütün karpuz içeriden tamamen çürümüştür.
Meyveyi kestikten sonra tazeliğini doğru bir şekilde belirleyebilirsiniz. Sağlıklı et rengi kırmızı veya pembemsidir. Sarı veya turuncu etli özel çeşitleri de vardır. Ancak karpuz eşit olmayan bir renge sahipse, bu çürümenin başlangıcının kesin bir işaretidir. Tohumlardan ayrılan sert damarlı kuru posa, ürünün bayatladığını da gösterir. Çok yumuşak veya duygusal yapının yanı sıra.
Kesmeden önce karpuzu sallayın. Çalkalama sırasında meyve içten lıkırdarsa çürümüş demektir.
Tarihe göre tazelik değerlendirmesi
Bir süpermarketten paketlenmiş bir karpuz aldıysanız, etikete dikkat edin. Son kullanma tarihi geçmiş meyveleri yememelisiniz.
Tat ve koku
Kesilmemiş meyveler bile hafif, hoş bir aroma verir. Ekşi veya acı bir koku varsa, meyve ekşidir. Şarabı veya püreyi andıran bir koku aynı şeyi düşündürür.
Şımarık meyve, yapışkan bir hamur ile tatsız bir şekilde ekşi tadı verecektir.
Şımarık bir meyvenin belirtileri
Aşağıdaki belirtilerden en az biri görülürse, geri kalanı için fetusu dikkatlice incelemeye değer.
Çürük bir karpuzun belirtileri:
- sallarken guruldama;
- toprak lekesini saymayan sarı, gri, kahverengi, siyah lekelerin varlığı;
- kabuk üzerinde küflü tüy;
- sapın yumuşak tutturma yeri;
- kabuğun yüzeyindeki yumuşak çukurlar;
- hoş olmayan ekşi veya acı koku ve tat;
- yapışkan hamur;
- sert damarlar;
- hamurun rengindeki değişiklik;
- tohumların etrafında boşluklar.
Zaten bozulmuş bir meyveyi satın almamak için yerinde incelemek daha iyidir.
Ancak bazen karpuzun dışı oldukça normal görünür, ancak içi bozulmuştur. Bu genellikle uygunsuz veya çok uzun depolama nedeniyle olur. Nitratlar ayrıca karpuzların içeriden hızla bozulmasının nedenidir.
Bozulmaya başladığında karpuz yemenin sakıncası var mı?
Ekşi karpuz yemeye gerek yoktur, ondan ilginç bir şeyler pişirmek daha iyidir - bir püre veya sıra dışı bir şarap keki.
Ancak küçük alanlar bozulmuşsa, onları kesebilirsiniz. Bunu yalnızca büyük bir farkla yapmanız gerekir. Hamurun başka bir yerde ne kadar sağlıklı olduğunu tam olarak belirlemek önemlidir. Ama çocuklara böyle meyve veremezsin.
Ekşi karpuz kullanımı neden tehlikelidir?
Eksik bir karpuz yemek zehirlenmeye neden olabilir. İşaretler, aralarında 2-6 saat sonra görünmeye başlar:
- zayıflığı;
- Yüksek sıcaklık;
- bulantı kusma;
- ishal;
- karın ağrısı;
- baş dönmesi, bazen baş ağrısı.
Kalp yetmezliği ve bilinç kaybı gibi daha ciddi semptomlar ortaya çıkabilir.
Referans. Sadece fetüsün uygunsuz veya çok uzun süre saklanması nedeniyle zehirlenemezsiniz. Nitrat karpuzları da sindirim sorunlarına neden olabilir. İnsan vücudunda nitratlar toksik bileşiklere - nitritlere dönüştürülür.
İnsanların karpuz içmekten zehirlenmelerinin bir başka nedeni de kötü yıkanmış meyvelerdir. Bu nedenle karpuzları kesmeden önce iyice yıkamak çok önemlidir.
İlk yardım
Zehirlenme için özel bir prosedür var. Öncelikle mideyi yıkamanız ve aktif kömür veya diğer sorbentleri içmeniz gerekir.
Evde mide yıkama şu şekildedir:
- Oda sıcaklığında 1 litre su hazırlanır.
- Tüm miktar bir yudumda içilir.
- Bu prosedürden sonra mide, kendisini içeriğinden temizler - bir kusma krizi başlar.
Arka arkaya 2-3 kez yıkama yapılabilir.
Önemli. Koruyucu refleksleri hala iyi çalışmadığı için 3 yaşın altındaki çocuklar midelerini evde yıkayamazlar. Küçük çocuklar kusma ve boğulma ile baş edemeyebilir. Bebeklerin mide yıkaması sadece uzman doktorlar tarafından yapılabilir.
Bundan sonra bol su içmelisiniz. Bu, toksinlerin vücuttan atılmasına ve vücudun nemli kalmasına yardımcı olacaktır.
Tüm prosedürlerden sonra bile durum daha da kötüleşebilir, bu nedenle ambulans gelmeden önce birinin sürekli zehirlenen kişinin yanında olması çok önemlidir.
Böyle bir durumda ağrı kesici ve ishal önleyici ilaç alamazsınız. Sadece gerçek durumu gizleyecekler, ancak uygun yardımı sağlamayacaklar.
Saklama hüküm ve koşulları
Bütün karpuzlar 1 ila 2 hafta oda sıcaklığında saklanabilir. Buzdolabında - 3-4 hafta.
Konsey. Bu yöntem raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olacaktır: 4 kg ağırlığa kadar küçük bir meyve yıkanır, kurutulur ve serin bir yerde ağda asılır.
Kesilen meyve tazeliğini çok daha çabuk kaybeder. Buzdolabında sadece 2-3 gün saklanır. Mümkün olan en düşük sıcaklıklarda - 5 gün. Bu, karpuzun oda sıcaklığında masada uzun süre kesilmemesi sağlanır. Dilimler halinde saklamak için, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kap kullanmak en iyisidir.
Dondurucuda karpuz bulundurulması tavsiye edilmez. Meyveyi masaya koyduktan sonra çözülür, çoğu Meyve suyu hamurdan dışarı akacaktır. Bu nedenle tadı ve dokusu değişebilir.
Olgunlaşmış karpuzlardan ne yapılabilir
Olgunlaşmış bir karpuzun atılmasına gerek yoktur. Ondan çok lezzetli yemekler hazırlanabilir. Sadece bütün karpuzları hasarsız almanız gerekir. Bütünlük ihlal edilmişse, içeride insanlara zararlı olan laktik asit fermantasyonu gerçekleşir.
"Sarhoş karpuz" pişirme
Hafif bir şarap ve meyvemsi tada sahip orijinal bir tatlı.
Malzemeler:
- 5 kg'dan ağır olmayan 1 karpuz;
- 500 gr hazır puf böreği;
- 150 gr şeker;
- 1.5 bardak sek beyaz şarap;
- 1 bardak krema;
- 1 limon;
- 40 gr jelatin;
- 100 gr pudra şekeri.
Hazırlık:
- Limonu yıkayın. İçindeki suyu sıkın. Lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin.
- 250 g hamuru bir pişirme kabı büyüklüğünde açın.
- Hamurun ikinci yarısını kareler halinde kesin. Onlardan üçgenler oluşturun ve ayrı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Karpuz etini küçük parçalar halinde kesin ve yuvarlanan hamurun üzerine koyun.
- Altın kahverengi olana kadar dönüşümlü olarak üçgenleri ve katmanı 180 derecede pişirin.
- Bir kasede şarap, limon suyu, şeker ve jelatini karıştırın.
- Karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte 5 dakika pişirin.
- Ateşten alın ve soğutun.
- Bitmiş puf hamurunu jelatin-şarap kütlesi ile dökün.
- 2-3 saat buzdolabında bekletin.
- Pastayı dikkatlice kalıptan çıkarın.
- Kremayı pudra şekeri ile çırpın.
- Kremayı pastanın üzerine koyun.
- Üstüne puf üçgenleri ile süsleyin ve üzerine limon kabuğu rendesi serpin.
Fermente meyveli braga
Bu tarif sıkıştırılmış maya ile birlikte, ancak şarap mayası da kullanılabilir.
Malzemeler:
- 25 kg çekirdeksiz karpuz eti;
- 50 gr sıkıştırılmış maya;
- 2,5 kg şeker.
Hazırlık:
- Hamuru bir elekten geçirin.
- Elde edilen püre üzerine şekeri dökün ve yarım saat bekletin.
- Şekeri tamamen çözmek için iyice karıştırın.
- Mayayı ılık suda eritin.
- Onları püreye dökün.
- Yavaşça karıştırın.
- Karışımı bir fermantasyon kabına dökün. Boyunda delik olan bir su sızdırmazlığı veya tıbbi bir eldiven takın.
- Şişeyi karanlık bir yere koyun.
- Fermantasyon 5-7 gün sürer.
- Ardından sıvıyı süzün.
Ayrıca oku:
Daha sağlıklı olan karpuz veya kavun.
Özetleyelim
Bir karpuz ekşimesi onu atmak için bir sebep değildir. Vaktiniz ve arzunuz varsa, o zaman unlu mamuller veya ondan bir içecek yapmaya çalışmalısınız. Böyle bir muameleden sonra, eksik meyve bir yetişkinin vücuduna zarar vermeyecektir. İşlenmemiş bir formda, şımarık bir karpuz asla yenmemelidir, aksi takdirde ciddi zehirlenmeye neden olabilir.