Un Çorbası İçin Malzemeler:
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
3 tepeleme yemek kaşığı un
-
5 su bardağı sıcak tavuk suyu veya et suyu
-
1/2 çay kaşığı tuz
-
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Üzeri için;
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 tatlı kaşığı kuru nane
Un Çorbasının Yapılışı:
- Tereyağı ve zeytinyağını derin bir tencereye koyup kızdıralım. Azar azar un ekleyerek kısık ateşte kavuralım.
- Unu yakmadan kavurmaya ve hafif bir renk almasına dikkat edelim.
- Kavrulan una sıcak tavuk suyunu azar azar ilave edip topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla hızlı bir şekilde karıştıralım.
- Kaynamaya başlayan çorbaya tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ekleyelim.
- Bu arada un içinde topaklanma yaptıyla bunları gidermek için çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
- Sosunu hazırlamak için küçük bir tavaya tereyağını koyalım ve kısık ateşte eritelim. Kuru nane ekleyip kokusu çıkana kadar karıştıralım. Yakmamaya özen gösterelim.
- Çorbayı kaselere koyarak üzerine hazırladığımız naneli tereyağından gezdirelim ve sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.