Malzemeler:
1/2 çay bardağı Sıvıyağ
150 gr Margarin (yumuşamış)
2 yemek kaşığı Sirke (Elma Sirkesi)
4 yemek kaşığı Soğuk Su
1 paket Kabartma Tozu
1 çay kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Tozşeker
1 adet Yumurta (Sarısı dışına, Beyazı içine)
Aldığı kadar Un
Tarifi:
Derince bir kaba; sirke, su, yumurta sarısı, sıvı yağ, margarin, tuz ve şeker koyularak bir çatal veya tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırılır. Karışım olduktan sonra un azar azar eleyerek eklenir. Kabartma tozu da aynı şekilde ilave edilip; ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamurun olup olmadığını anlamak için, hamurdan ceviz boyutunda bir parça alıp avcunuzda yuvarlayın, ele yapışmayıp, düzgün ve pürüzsüz bir hamur topu elde etmeniz gerekiyor. Bu arada hamur içerisinde bulunan sirke sizi endişelendirmesin, henüz pişmemişken hissedilen sirke kokusu, piştikten sonra kayboluyor. Hamuru yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğündeki hamur toplarının orta kısmını serçe parmak ile delinir ve resimdeki gibi simit şekli oluşturulur. Ardından simitler, önce yumurta akına batırılıp sonrasında susam dolu tabakta iyice susama bulanır.
Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir. Susamlar ilk başta beyaz oldukları için kısa bir süre sonra pembeleşiyorlar. Fotoğrafta göründüğü gibi kızarmış olması gerekiyor. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra ılımasını beklenir.
Afiyet Olsun!