Huevos Rancheros Nasıl Yapılır
Huevos rancheros veya çiftlik yumurtaları, yumurta, ekmeği, fasulye ve salsa ile yapılan doyurucu, geleneksel bir Meksika yemeğidir. Bu, en iyi lezzet için kaliteli malzemelere dayanan basit bir yemektir ve çanağı çeşitli isteğe bağlı eşliklerle zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Bu hafta sonu özel bir kahvaltı, doyurucu bir brunch öğe olarak hizmet veya akşam yemeği için kahvaltı!
Malzemelerinizi Seçme
Taze ve lezzetli yumurtalar alın. Kaliteli yumurtalar, huevos rancheros'unuzun sonucunda büyük bir fark yaratır! Yerel marketten veya çiftçi pazarından taze yumurta seçin. Yemeğinizin olabildiğince lezzetli olmasını sağlamak için bir düzine organik, kahverengi yumurtaya savurmak bile isteyebilirsiniz. [1]
En sevdiğiniz salsa'yı seçin veya bir miktar taze salsa yapın. Herhangi bir salsa bu tarif için işe yarayacaktır, ancak salsa yemek için lezzetin çoğunu sağladığı için gerçekten sevdiğiniz bir tane olmalıdır. Bir mutfak robotunda 2 orta boy domates, 2 diş sarımsak ve 1 jalapeno veya serrano biberini püre haline getirerek bir grup taze salsa da yapabilirsiniz. [2]
- Yumurtaların üzerine dökmeden önce, taze salsa'yı bir tencerede orta ateşte yaklaşık 10 dakika ısıtın. Bu salsa pişirir ve rengi derinleştirir.
Kaliteli mısır ekmeği seçin veya kendi mısır ekmeğini yapın. Ekmeği, yemeğin bir başka önemli parçasıdır. Marketinizin Latin yemekleri bölümünden kaliteli mısır ekmeği aldığınızdan emin olun veya mümkün olan en iyi lezzet için kendi taze ekmeğinizi yapın. [3]
- Un ekmeği tercih ediyorsanız, bunları kullanın! [4] X Araştırma kaynağı
Bir kutu kızartılmış fasulye alın veya bir grup kızartılmış fasulye hazırlayın. Kızartılmış fasulye, yumurtalarınız için bir tamamlayıcı görevi görür, bu nedenle kızartılmış fasulye tadı ne kadar iyi olursa, yemek o kadar iyi olur! Sadece kızartılmış fasulye yapmanın birkaç saat sürdüğünü unutmayın, bu yüzden huevos rancheros yapmak istemeden önce bunu yapmak en iyisidir.
- Bütün fasulyeleri tercih ederseniz, bir kutu pişmiş siyah, pinto veya kırmızı fasulye kullanın. [5] X Araştırma kaynağı
Eşliklerinizi seçin. Yemeğinizin lezzetini çeşitli ekstralar ile özelleştirebilirsiniz. Huevos rancheros'unuza başka bir lezzet ve doku unsuru eklemek için 1 veya daha fazlasını seçin. Bazı iyi seçenekler şunları içerir: [6]
- Avokado
- Ekşi krema
- Kaşar veya cotija gibi peynirler
- Kişniş (taze)
- Misket Limonu
Ekmeği, Fasulye ve Yumurta Pişirme
Orta-yüksek ateşte bir tavaya 1 yemek kaşığı yağ (30 mL) dökün. Sobanıza büyük bir tava yerleştirin ve yağın içine dökün. Daha sonra, ısıyı orta yüksekliğe getirin ve yağı yaklaşık 2-3 dakika ısıtın. Sıcak olduğunda cızırtılı olacaktır. [7]
Tavada her tortillayı her iki tarafta 30 saniye boyunca kızartın. Bir seferde sadece 1 tortilla kızartın. Tortilla pişirirken dikkat et. Hafifçe şişer. 30 saniye sonra, spatula'nın arkasına basarak bastırın ve tortillayı ters çevirin. Tortilla diğer tarafta da 30 saniye pişirilir ve daha sonra bir tabağa aktarılır. [8]
- Sonraki tortilla için tekrarlayın.
- Tüm pişmiş ekmeği bir plaka üzerinde yığını.
Yenilenmiş çekirdekleri bir tavada 10 dakika ısıtın. Fasulyeleri bir tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika orta ateşte ısıtın. Fasulyeleri ısıtıldıkları zaman ocaktan alın. [9]
- İsterseniz, yeniden kızartılmış çekirdekleri mikrodalga fırın tabağına yerleştirip yaklaşık 2 dakika ısıtabilirsiniz. Karıştırın ve sıcaklığı kontrol edin. Mikrodalgaları ısıtılıncaya kadar 30 saniyelik aralıklarla tutun.
Tavaya bir çorba kaşığı daha yağ ekleyin ve orta-yüksekte ısıtın. Sonuncusu pişirmeyi bitirdikten sonra ekmeği pişirdiğiniz aynı tava kullanın. Tavaya 1 çorba kaşığı (30 mL) yağ dökün ve yaklaşık 2 dakika ısınmasını bekleyin. [10]
Orta yüksek ateşte 2 dakika boyunca tavada yumurta pişirin. Beyazlar koyulaşana ve kenarları altın sarısı olana kadar tavadaki 4 yumurtayı da pişirin. Bu yaklaşık 2 dakika sürmelidir. [11]
- 4 yumurtanın hepsini aynı anda pişirebilirsiniz, ancak onları ayrı tutmaya çalışın. Gerekirse beyazları bölmek için spatulayı kullanın.
Isıyı orta seviyeye getirin ve yumurtaları 2 dakika daha pişirin. Beyazlar yerleştirildikten ve kenarların etrafında altın rengi kahverengi olduktan sonra ısıyı orta dereceye düşürün. Tavaya bir kapak yerleştirin ve yumurtaları orta ateşte 2 dakika daha pişirin. Ardından brülörü kapatın. [12]
- Isıyı kapattıktan sonra yumurtaların birkaç dakikadan daha uzun süre tencereye oturmasına izin vermeyin, aksi takdirde pişirilirler!
- Yumurta sarısının tamamen pişirilmesini tercih ediyorsanız, ısıyı kapatmadan önce yumurtalarınızı 2 ila 3 dakika daha pişirin. İsterseniz bunları da çevirebilirsiniz, ancak bu yumurtalarınızın tabağa bakma şeklini etkiler.
Çanak Montajı
Ekmeğin her birine yaklaşık 85 g (% 85) kızartılmış fasulye sürün. Fasulye ekmeği üzerine yaymak için bir kaşık kullanın. Doğru miktarı elde etmek için sadece birkaç büyük kaşık dolusu ihtiyacınız olacak. Fasulyeleri pişmiş bir tortilla üzerine eşit olarak yayın. [13]
- Bütün fasulye kullanıyorsanız, onları tortilla üzerine serpin. [14] X Araştırma kaynağı
- Başka bir seçenek de ekmeği üzerine yaymak veya serpiştirmek yerine fasulyeleri yanlara servis etmektir. [15] X Araştırma kaynağı
Ekmeğin her birine 1 pişmiş yumurta yerleştirin. Bir yumurtayı yavaşça tavadan kaldırmak ve bir tortilla üzerine serpiştirdiğiniz veya üzerine serpiştirdiğiniz fasulye üzerine yerleştirmek için bir spatula kullanın. Yumurtayı, yumurta sarısı yukarı bakacak şekilde fasulye üzerine yerleştirin. [16]
Yumurtaların üzerine ılık salsa dökün. Salsayı sobanızdaki bir tavada ısıtabilir veya mikrodalgada güvenli bir mikrodalga fırında ısıtabilirsiniz. Yumurtalara birkaç kaşık ılık salsa ekleyin. [17]
- Tercihlerinize bağlı olarak biraz salsa veya çok şey kullanabilirsiniz!
Yemeği avokado, limon suyu, kişniş, peynir veya ekşi krema ile doldurun. Huevos rancheros'unuz kaplandıktan sonra, onları istediğiniz gibi giydirebilirsiniz! Birkaç taze avokado dilimi ile yumurtalarınızı doldurun, yumurtaların üzerine taze bir limon dilimi sıkın, taze doğranmış kişniş serpin, peynir ekleyin veya yumurtalarınıza bir miktar ekşi krema ekleyin. [18]
- Çatal ve bıçakla tadını çıkarın! Tortilla kızartmaktan biraz zor olabilir.