BALIK-FIRINDA PALAMUT
BALIK-FIRINDA PALAMUT
(Recipes Glossary) :
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI2 adet palamut 1. Temizlenmiş, ayıklanmış palamutlar4 adet iri ortadan uzunlamasına ikiye ayrılır.domates Böylece iki balık dörde bölünmüş olur.4 baş orta soğan Bunlar bir tepsiye dizilir. Soğanlarla1 çay bardağı kabuğu soyulmuş domatesler halka halkazeytinyağı doğranıp balıkların üzerine döşenir.10 tane karabiber Tuz, karabiber, limon suyu, (bulunursadört defne yaprağı), kıyılmış maydanoz1 küçük demet serpilir.maydanoz 2.Ocakta beş dakika kadar kaynatılır.1 limon suyu Ağzı açık olarak bir fırına sürülür. OnYeterince tuz dakika kadar fırında bırakılır, sonraçıkarılıp, servis yapılır.NOT: Fırında bir başka türlü de palamutpişirilir. O da daha hafif güzel biryemek olur. Temizlenmiş bir palamut,ortası çukur yani yarım silindirşeklindeki bir kiremit içine konur.Üzerine çentilmiş soğan ve domates,dilimler halinde yerleştirilir. Tuzuserpilir, bir kaşık yağ gezdirilir,öylece fırına verilir, üzerlerikızarıncaya kadar pişirilir. Fırındançıkınca bir tabağa alınır. Üzerinekıyılmış maydanoz serpilir, yarım limonsıkılır. Sıcak olarak yenir.