- Çayın sağlığa faydaları üzerine yakın zamanda yapılan bir sempozyumda, dünyanın dört bir yanından araştırmacılar, çay tüketiminin kardiyovasküler sağlığı, bağışıklık fonksiyonunu, bilişsel sağlığı iyileştirebileceğini ve kanser riskini azaltabileceğini gösteren kanıtlar paylaştı.
- Araştırmacılar, daha büyük kohort çalışmaları ve randomize klinik araştırmalar dahil olmak üzere çay tüketiminin bu yararlı etkilerini daha fazla ortaya koymak için daha kaliteli kanıtlara ihtiyaç olduğunu belirtti.
- Araştırmacılar, bu yararlı etkilerden büyük ölçüde sorumlu olan flavonoidlerin kaynağı olarak insanların günlük diyete 2-4 fincan şekersiz çay eklemesini savundular.
Çay araştırmaları alanında önde gelen bilim adamları, yakın zamanda, çayın yararları hakkındaki mevcut bilgi durumunu ve anlayıştaki boşlukları tartışmak üzere Çay ve İnsan Sağlığı Üzerine Altıncı Uluslararası Bilimsel Sempozyumda sanal olarak bir araya geldi.Araştırmacılar sempozyumda çayın kardiyovasküler sağlık, bilişsel işlevler ve kanserin önlenmesi üzerindeki potansiyel yararlı etkilerini içeren birçok konuyu tartıştı.
Konferans, birincil amacı daha fazla çay tüketimini teşvik etmek olan Çay endüstrisinin halkla ilişkiler kolu olan ABD Çay Konseyi tarafından düzenlendi.Bunu, çay bilimini ilerleterek ve "çayı sağlıklı, sizin için iyi bir içecek olarak belirleyerek" başarır.
İşte ana bulguların bir dökümü ve kesin sonuçlara varmak için neden çok erken olabileceği.
Çay türleri ve flavonoidler
Çay, sudan sonra dünyada en çok tüketilen ikinci içecektir.Dört ana çay türü beyaz, yeşil, Oolong ve siyahtır.Dört çayın tümü aynı bitkiden, Camellia sinensis'ten elde edilir, ancak hasattan sonra nasıl işlendiğine göre farklılık gösterir.
Çay, flavonoidler, L-theanine ve kafein dahil olmak üzere biyolojik aktiviteye sahip çok çeşitli bileşenler içerir.Çayın faydalı etkilerinin çoğu, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip kateşinler gibi yüksek seviyelerde flavonoidlerden kaynaklanmaktadır.
Üretim sürecindeki farklılıklar, farklı çay türlerinin kimyasal bileşimini ve faydalı etkilerini etkileyebilir.Örneğin yeşil çay oksitlenmeden kavrulur ve bu nedenle
Bilişsel işlev ve bilişsel gerileme
Bir dizi gözlemsel çalışma, çay tüketiminin bilişsel işlevdeki gelişmelerle ilişkili olduğunu göstermektedir.Birkaç küçük randomize kontrollü çalışma, çay alımının dikkatte kısa süreli iyileşmelerle sonuçlanabileceğini öne sürdü.
Her fincan çay yaklaşık içerir
Araştırmacılar teanin ve kafeinin varlığınındikkati geliştirirken potansiyel olarak eşzamanlı bir sakinlik hissi üretebilir.Ek olarak, sınırlı kanıt, teanin ve kafeinin birlikte alımının daha büyük bir etkiyle sonuçlanabileceğini düşündürmektedir.
Çayda bulunan flavonoidler ayrıca yaşa bağlı yaygın bilişsel gerilemeye ve bunamaya karşı koruyucu etkiler gösterebilir.Dr.Batı Avustralya Üniversitesi'nde profesör olan Jonathan Hodgson, Medical News Today'e şunları söyledi:
"Birkaç büyük uzun vadeli ileriye dönük kohort çalışması, çayda bulunan çay alımı ve flavonoidlerin alımının demans sonuçlarıyla ilişkisini araştırdı. İki ana bunama türü, Alzheimer hastalığı ve vasküler demanstır. Flavonoidler, çayın damar hastalıklarının önlenmesinde önemli rol oynadığına inanılan bileşenleridir.”
"[S] araştırmalar, 1 fincan kadar az başlayan ve [günde] 5-6 fincana kadar daha yüksek çay alımının, demans riskinin azalması, ~ 2-4'te orta düzeyde flavonoid alımı ile ilişkili olduğunu göstermiştir. fincan çay, demans riskinin azalmasıyla ilişkilidir ve hem çay hem de flavonoidleri için, günde ~2-4 fincan [günde] orta düzeyde alımlardan maksimum fayda elde edilebilir.”
- Dr.Jonathan Hodgson
Ancak, Dr.Hodgson, çayın tüm faydalarını görmek için yüksek alımlara gerek olmayabileceğini söyledi.
"Son olarak, bu çalışmalar sağlanan korumanın vasküler demans için en güçlü olabileceğini gösteriyor" diye ekledi.
Kardiyovasküler faydalar
Diyet flavonoidlerinin daha yüksek alımı, daha düşük kardiyovasküler hastalık riski ve diyabet dahil metabolik durumlar ile ilişkilidir.
göre
Bu nedenle, çay tüketimi özellikle diyetleri diğer gıdalardan yoksun olan bireyler için faydalı olabilir.
Dr.George Mason Üniversitesi Beslenme ve Gıda Çalışmaları Bölümü'nde profesör olan Taylor Wallace, "Diyete iki fincan şekersiz çay eklemek, kardiyovasküler hastalıklar için basit ve uygun maliyetli [önleyici] bir sağlık bakımı yaklaşımı olabilir" diyor.
antikanser etkileri
Kardiyovasküler hastalıktan sonra kanser
Bu nedenle, çayın kanseri azalttığına dair kanıtlar sınırlı kalsa da, flavonoid düzeylerini artıran daha sağlıklı yaşam tarzı seçimlerini benimsemek kanser insidansı riskini azaltabilir.
Kanıtlar hakkında yorum yapan Dr.IDIBELL Bellvitge Biyomedikal Araştırma Enstitüsü'nde profesör olan Raul Zamora-Ros, MNT'ye şunları söyledi:
Çayın antikarsinojenik özelliklerini ve esas olarak biyoaktif bileşiklerini (flavonoidler) kanserin başlamasına ve ilerlemesine karşı gösteren pek çok makul klinik öncesi kanıt var.
Ancak, insanlarda bu faydaları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğuna dikkat çekti.
"İnsanlarda, sınırlı-düşündürücü
Dr.Zamora-Ros, çay tüketimi ile kanser insidansı arasındaki ilişkiyi daha fazla değerlendirmek için daha büyük gözlemsel çalışmalara ve klinik çalışmalara ihtiyaç olduğunu kaydetti.Ayrıca, bazı çalışmalar yeşil ve siyah çayın etkileri arasında ayrım yapmamıştır ve gelecekteki çalışmalar bu eksikliği gidermelidir.
Çay ve bağışıklık fonksiyonu
Çay tüketimi, yeşil çayın bakteriyel ve viral enfeksiyonları önlemede potansiyel bir rolü olduğunu öne süren çalışmalarla bağışıklık sağlığını da iyileştirebilir.Örneğin, randomize kontrollü çalışmalar da dahil olmak üzere bir dizi insan çalışması, yeşil çay tüketiminin influenza enfeksiyonu insidansı riskini azaltabileceğini düşündürmektedir.
Dr.Massachusetts, Tufts Üniversitesi'nde profesör olan Dayong Wu, çay tüketmenin bağışıklık sistemi üzerindeki sağlık yararlarının iki kategoriye ayrıldığını söyledi.
“Birincisi enfeksiyona karşı koruyucu etkisi. Mevcut araştırmalar, çay/çay kateşinlerinin çeşitli virüsler ve bakteriler üzerinde doğrudan etki ederek bunların konakçı dokulara bağlanmasını ve böylece konakçı dokulara girişini engellediğini, çoğalmalarını engellediğini ve yayılmalarını sınırladığını göstermektedir. Çay/çay kateşinleri, patojenlerle savaşmaya ve enfeksiyonu temizlemeye yardımcı olmak için konakçı bağışıklık hücrelerinin anti-patojen yanıtını da artırabilir” diye açıkladı.
İkincisi, yeşil çayın antioksidan ve antiinflamatuar özellikleri, bir enfeksiyona tepki olarak aşırı inflamasyonun neden olduğu doku hasarını önlemeye de yardımcı olabilir.Anti-inflamatuar özellikleri göz önüne alındığında, yeşil çay, inflamatuar bağırsak hastalığı ve romatoid artrit gibi otoimmün hastalıkların semptomlarını hafifletmeye de yardımcı olabilir.
"Otoimmün hastalık, bozulmuş bir bağışıklık dengesini temsil eder ve bir konağın bağışıklık hücrelerinin kendi dokularına saldırmasıyla karakterize edilir. Çay/çay kateşinlerinin, belki de aşırı aktif tepkiyi baskılayarak ve toleransı teşvik ederek, bu bozukluğu düzeltmeye yardımcı olacak şekilde karmaşık bağışıklık hücresi işlevini modüle ettiği gösterilmiştir."Dr.Wu detaylandırdı.
Bununla birlikte, bu sonuçların çoğunun hücre kültürü ve hayvan çalışmalarına dayandığı ve yeşil çayın insanlarda bağışıklık fonksiyonu üzerindeki etkisini değerlendiren daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğu konusunda da uyardı.
Yönergelerde henüz değişiklik yok
Sempozyumda tartışılan çalışmalar, çay tüketiminin çok sayıda sağlık yararı ile ilişkili olduğunu öne sürüyor.Bununla birlikte, diyet yönergelerinde değişiklik yapılmadan önce,olumsuz etkileri ortadan kaldırmak için çay içindeki tek tek bileşikler üzerinde daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulabilir.
Çay biliminde gelecekteki araştırmaların bazı kilit alanlarına değinen Dr.Tufts Üniversitesi'nde tıp profesörü ve kıdemli bilim adamı olan Johanna Dwyer, “bazı yeşil çay takviyelerinin neden karaciğer toksisitesi ve karaciğer toksisitesi ile ilişkili göründüğüne dair devam eden bulmacayı çözmenin karlı olacağına inandığını söyledi. Bu etkilerden hangi bileşikler sorumludur.”
Çay ayrıca aşağıdaki gibi yan etkilerle ilişkilendirilmiştir:
Uzmanlar, çayda bulunan faydalı flavonoidleri, lif içeren sebze ve meyveleri yemek gibi kafeinsiz tüketmenin yolları olduğuna dikkat çekiyor.
"Daha temel düzeyde, çaydaki çeşitli bileşiklerin sağlıkla ilgili özelliklerini incelemek hala önemlidir" diye ekledi Dr.Dwyer.
Flavonoidler ve diğer bileşenlerle zenginleştirilmiş yeşil çay özlerinin sağlığa faydalarını inceleyen artan araştırmalar var.
İçeceklerin diyetteki rolü
Dr.Arkansas Üniversitesi Tıp Bilimleri Pediatri Bölümü Gelişimsel Beslenme bölümünün başkanı ve profesörü Mario Ferruzzi, çayın mevcut beslenme kılavuzlarındaki yerine değindi.
“Şu anda, flavan-3-ols gibi diyet biyoaktif bileşikleri, gıda bazlı diyet rehberliğinin bir parçası değildir. Polifenoller, bir fincan yeşil ve siyah çaydaki katıların yüzde 30 ila 40'ını oluşturur. Diyet kılavuzları, meyve ve sebzelerin faydalı bir parçası olarak fitokimyasallardan bahsetti, ancak içeceklerin değil.”
Bu eksiklikleri gidermek için Dr.Feruzzi, sağlıklı içeceklerle ilgili mevcut yönergelerin, flavonoidler gibi biyoaktif bileşenlerin bir kaynağı olarak çay ve kahveyi içerecek şekilde genişletilmesi gerektiğini kaydetti.
Ayrıca, diyet kılavuzları, kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilecek bu besinlerin yeterli alımını sağlamak için diyet flavonoidleri için yeterli bir alım değeri içermelidir.
Dr.Feruzzi, içmeye hazır ürünlerin daha düşük flavonoid seviyelerine sahip olma eğiliminde olduğu ve bu nedenle tüketicilerin demlenmiş çayı bu ürünlere tercih etmesi gerektiği konusunda uyardı.