VİTAMİNLER
VİTAMİNLER:
Vitaminler büyüme ve üreme için gerekli olan moleküllerdir.
Genellikle bitkisel ve hayvansal kaynaklardan sağlanır.
Düzenleyici (enzimlerin çalışmasını aktive ederek düzenleme yaparlar) ve direnç artırıcı olarak kullanılan basit yapılı maddelerdir.
Sindirilmeden suda veya yağda çözünerek taşınırlar.
Enerji verme özellikleri yoktur.
Isı, ışık, asit ve bazlardan etkilendiği için taze olarak gerektiği kadar alınmalıdır.
İnsanda vitamin sentezi için gerekli olan enzimler yeterli değildir.
İnsanlar vitamin ihtiyacı bakımından dışa bağımlıdır.
Vitaminler iki gruba ayrılırlar.