Ayvalı Et Tarifi
Ayva ve et birbirine çok yakışır. Birçok bölgemizde ayva ile tas kebabı, etli yemek, kıymalı yemek, etli dolma gibi yemekler yapılmaktadır.
Malzemeleri:
1 kg kuşbaşı koyun eti,
2 adet kuru soğan,
2 adet ayva,
2 çorba kaşığı tereyağı,
Tuz,
Karabiber.
Yapılışı:
Kalın tabanlı bir tencereyi ısıtın. Eti yıkayıp süzün. Isınmış tencereye koyun, kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun. Ardından üzerine soğanı küp küp doğrayın, biraz da soğanla birlikte çevirin. 2 su bardağı sıcak su katın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın.
Üstüne çıkan kefini (köpüğünü) alıp atın. Daha sonra orta ateşte et yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su katabilirsiniz.
Ayvaları iyice yıkayın. Soymadan kalınca dilimlere bölün. Çekirdek yataklarını çıkarın. Ayrı bir tavada tereyağıyla çevirin. Ayvaları etin üzerine ilave edin. Tuz karabiber serpin. Gerekirse biraz daha sıcak su ilave edin. Ayvalar yumuşayana kadar pişirin. Yanında pilavla servis yapın.