1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
2 diş sarımsak
2 adet yufka
1/2 su bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
göz kararı tuz, karabiber, kırmızı pul biber
göz kararı çörek otu ve susam (üzeri için)
1 adet yumurtanın sarısı (üzeri için)
(6 Kişilik - 50 dakika)
Soğanın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Tencereye alın ve bir miktar zeytinyağı ile kavurun.
Haşlanmış mercimek, salça, ince kıyılmış sarımsak ve baharatları ekleyip karıştırın.
Kalan zeytinyağı ve suyu bir kapta karıştırın. Bir yufkayı tezgâha serin. Yarısına su ve zeytinyağı karışımından sürün ve diğer yarısını üzerine kapatın.
Düz kenarına iç harcını koyun ve rulo şeklinde sarın. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın ve 4-5 parmak genişliğinde keserek parçalara ayırın.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kalan su ve yağ karışımından sürün. Çörek otu ve susam serpiştirip 180 derece ısınmış fırında 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
Zevkinize göre isterseniz muska şeklinde de sarabilirsiniz. Daha pratik olsun derseniz de rulo şeklinde sarıp keserek pişirin.