Merhabalar
Bugün sizlere artık pazar tezgahlarına veda eden yaz sebzeleriyle yapılacak Zeytinyağlı Patlıcan Türlüsü tarifini vereceğim.
Annemden kalma bir tarif olan Patlıcan Türlü tarifi sizin tarifinizle aynı değilse bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Tam olarak ekmeği bandıra bandıra yemelik oluyor.
ZEYTİNYAĞLI YAZ TÜRLÜSÜ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
• 3-4 adet patlıcan
• 2 kırmızı kapya biber
• 5_6 yeşil biber
• 2 adet orta boy soğan
• 3 adet domates
• 3_4 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Tuz
ZEYTİNYAĞLI YAZ TÜRLÜSÜ TARİFİ
• Patlıcanları yarım ay şeklinde doğrayıp 10 dakika tuzlu suda bekletin.
• Bir havlu yardımıyla suyunu alıp kızgın yağda patlıcanları kızartın.
• Başka bir tencerede yarım çay bardağı sıvıyağ ile doğradığınız soğanları ve sarımsakları soteleyin.
• Tuzunu atın.
• Sırayla doğradığınız kırmızı biber, yeşil biber, salça ve domatesini ilave edip karıştırın.
• Kızarttığınız patlıcanları da ilave edin.
• Bir iki karıştırıp 2 su bardağı su ilave pişirin.
Suyunu çekince bir fiske karabiber serpip yanında yoğurt ve turşu ile servis yapabilirsiniz.
Bence yaz sebzelerine güle güle demeden önce sofranıza bir güzellik katın 🙂