Kullanılacak Malzemeler
3 Soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
2 kesme şeker
Kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak kaynamış su
500 gr asma yaprağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 4 su bardağı kaynar su
1 tane limon
HAZIRLANIŞI
İç Harcı için yarım su bardağı zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın.3 adet rendelenmiş soğanı hafif renk alana kadar kavurun.
Ilık suda 5 dakika kadar bekletip suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı pirinci soğanlarla birlikte , pirinçler şeffaf bir görünüm kazanana kadar kavurun .
ardından tuz,nane,karabiber ve şekeri ekleyip karıştırın.1 çay bardağı sıcak suyu ilave edip ve iç harcı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
Salamura asma yapraklarını tezgahın üzerine koyup orta kısmına iç harçtan birer tatlı kaşığı kadar paylaştırın.Kenar kısımlarını içe alıp uç kısmına doğru yaprakları sıkı bir şekilde sarın.
Tencerenin tabanını birkaç asma yaprağı ile kaplayın. Hazırladığınız sarmaları sıra halinde dizip üzerine halka halka dilimlenen limonları yerleştirin.
pişma sırasında açılmaması için üzerine düz bir servis tabağı kapatın.
Sıcak suyu ve yarım çay bardağı zeytinyağını tencereye ekledikten sonra sarmaları, kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.
Beyhan ÜZEN