Beyaz Lahana Sarması tarifi
Malzemeleri;
- Bir top kadar lahana
- Yüzelli gram kadar kıyma
- Bir buçuk su bardağı kadar pirinç
- Bir çay bardağı kadar zeytinyağı
- On diş kadar sarımsak
- İki yemek kaşığı kadar biber salçası
- İki yemek kaşığı kadar domates salçası
- Üç tane kuru soğan
- Bir tatlı kaşığı kadar kuru nane
- İki tatlı kaşığı kadar karabiber
- Bir tatlı kaşığı kadar pul biber
- Bir tatlı kaşığı kadar reyhan
- Bir çay kaşığı kadar tuz
Nasıl yaparım?
İlk olarak pirinci sıcak suyun içinde on dakika kadar bekletmek gerekiyor. Beklemiş olan pirinç yağı çok daha iyi bir şekilde çeker kuru kuru olmayacaktır. Bu esnada ise kaynar su içerisinde beyaz lahanaları haşlayarak daha sonrasında soğuması için bırakalım. İç harcını yapabilmek amacıyla üç tane kuru soğan ile birlikte sarımsakları ince bir şekilde doğrayıp zeytinyağı içerisinde kavurmalıyız. Hemen sonrasında salçaları ilave edelim. Pirincin suyunu iyi bir şekilde süzerek onu da ilave edelim iki ila üç dakika kadar kavurmaya bırakalım.
Baharatlar ile birlikte kıymayı ilave ederek ocağın altını da kapattıktan sonra iç harcı soğuması için bırakmalıyız. Haşlanmış olan lahanaların içine harcımızdan koyarak özenli bir şekilde saralım. Taban kısmına beyaz lahana yerleştirmiş olduğumuz tencereye dizmeliyiz. Az bir miktarda salçalı su yaparak üstlerine gezdirmeliyiz. Üstlerini geçebilecek kadar su ilave ederek porselen bir tabak ile birlikte sarmaları sabitledikten sonra ocağa almalıyız.
Kaynayana dek yüksek ateş içerisinde kaynamasının ardından kısık ateşte bir saat onbeş dakika kadar pişirmeye bırakmalıyız. Piştikten sonra sarmaların fazla bir suyu kalmışsa süzüp servis tabağına aldıktan sonra servis edebilirsiniz.