Tatlı, sulu bir şeftali yazın en büyük zevklerinden biridir ama hangisi daha iyi: beyaz mı sarı mı?Görüşler evimizde bölünmüş durumda.Bazıları, "klasik şeftali aromasına" atıfta bulunarak sarı şeftalileri tercih ederken, diğerleri beyaz şeftalilerin tatlılığını övüyor.Bir tercihin varmı?
Dışarıdan, sarı ve beyaz şeftali ten rengiyle ayırt edilir - birincisi için kırmızı veya pembe bir allık ile koyu sarı, ikincisi için soluk ve pembe.İçeride, sarı şeftalinin altın rengi eti daha asidiktir ve şeftali olgunlaştıkça ve yumuşadıkça yumuşayan bir ekşilik vardır.Beyaz etli şeftaliler asit bakımından daha düşüktür ve sert veya yumuşak olsunlar tatlı bir tada sahiptirler.
Beyaz şeftaliler ayrıca daha narindir ve kolayca morarır, bu da daha sert çeşitlerin geliştirildiği 1980'lere kadar çoğu mağazada satılmalarını engellerdi.Russ Parsons How to Pick a Peach (Şeftali Nasıl Seçilir) adlı kitabında yazdığına göre, daha eski beyaz şeftali çeşitleri (ve nektarin) şekeri dengelemek için bir miktar keskinliğe sahipti, ancak bugün satılanlar daha eşit derecede tatlı.Eski çeşitlerden bazılarını hala çiftçi pazarlarında bulabilirsiniz.
Pişirme gelince, iki tip tercihe göre değiştirilebilir.Genellikle beyaz şeftalilerin narin, çiçeksi tatlılığının elden yemek veya ızgara yapmak için mükemmel olduğunu, ancak pişirme için sarı şeftalilerin daha yoğun aroması gibi olduğunu düşünüyoruz.
Şeftali, insan vücudunda bağ dokusunun inşası için gerekli olan orta düzeyde bir antioksidan ve C vitamini kaynağıdır.C vitamini yönünden zengin besinlerin tüketilmesi, kişinin enfeksiyonlara karşı direnç geliştirmesine yardımcı olur ve belirli kanserlere neden olan zararlı serbest radikalleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
Potasyum, kalp atış hızını ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan hücre ve vücut sıvılarının önemli bir bileşenidir.Florür, kemiklerin ve dişlerin bir bileşenidir ve diş çürüklerinin önlenmesi için gereklidir.Kırmızı kan hücresi oluşumu için demir gereklidir.
Gönderim zamanı: 13 Nisan-2021