YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ KIZARTMASI (5 - 6 kişilik)
Yeşil Mercimek Köftesi Kızartması nasıl yapılır?
Malzemeler
Bir su bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı ince köftelik bulgur
Bir çay bardağı kıyılmış maydanoz
Bir çay bardağı kıyılmış dereotu
Beş – altı dal yeşil soğan
Bir iki - diş sarımsak
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir çay kaşığı karabiber
Bir çay kaşığı pul biber
Yeşil Mercimek Köftesi Kızartması Tarifi
- Yeşil mercimekler bir gece önceden yıkanarak üzerini geçecek kadar su konulup bekletilir. Ertesi gün suları süzülüp tencereye konan mercimeklerin üzerine geçecek kadar su konularak yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Mercimekler tam suyunu çekmeden üzerine ince bulgur ilave edilir, karıştırılır ve ocaktan alınır. Tencerenin ağzı açılmadan bulgurların tamamen şişip suyu çekmesi beklenir.
- On – on beş dakika sonra dinlenen ve hafifçe ılınan mercimekli bulgur karışımı geniş bir karıştırma kabının içine alınır. Bunun üzerine maydanoz, dereotu, ince kıyılmış yeşil soğan dövülmüş sarımsak eklenir. Tuz ve biberler ilave edilip iyice yoğrulur.
- Bu köfte malzemesinden cevizden biraz daha büyük parçalar koparılarak elde yuvarlanır ve avuç içi ile bastırılarak yassı köfteler haline getirilir.
- Yeşil Mercimek Köftesi servis yapılacağı zaman yapışmaz yüzeyli bir tavada çok az sıvıyağ konularak iki taraflı olarak kızartılır.
Not: İstenirse kırmızı mercimek köftesi gibi elde şekil verilerek kızartılmadan sunulabilir.