Şu anda, dolaşımda olan birçok Gıda Piyasadaki Kore spesiyalitesi. Biri GıdaBu ginseng ülkesinin en ünlüsü kimchi'dir. Tsadece bilinen değil tadı lezzetli ve taze, kimchi'nin de birçok faydası vardır sağlık için, bilirsin!
Kimchi, sarımsak, tuz, sirke, kırmızı biber, zencefil ve diğer baharatlarla karıştırılmış lahana veya turp gibi sebzelerden yapılan bir Kore yemeğidir. Bu bileşenlerin kombinasyonu daha sonra fermente edilir ve pirinç veya erişte ile yenebilir.
Kimchi'nin Sağlığa Faydaları
Kimchi yemekten elde edebileceğimiz faydalardan bazıları şunlardır:
1. Günlük vitamin ve mineral ihtiyacını karşılayın
Kimchi yapımında kullanılan ana malzeme lahanadır. Bu sebzeler bol miktarda B6 vitamini, C vitamini, K vitamini, lif ve folat içerir. Ayrıca lahana, kalsiyum, potasyum, manganez ve magnezyum gibi çeşitli mineraller de içerir.
Sadece lahana, vitaminler ve mineraller değil, sebzelerde veya yüksek manganez içeriğine sahip sarımsak, B6 vitamini içeren kırmızı biber ve K vitamini açısından zengin yeşil soğan gibi kimchi için baharat olarak kullanılan diğer bileşenlerde bulunur.
2. Sağlıklı bir sindirim sistemini koruyun
Kimchi adı verilen birçok iyi bakteri içerir. laktobasil. Bu bakteriler sindirim sisteminin işlevini sürdürebilir. Sadece bu değil, iyi bakteriler ayrıca besinlerin ve ilaçların metabolizmasında rol oynar, bağışıklık sistemini korur ve viral ve bakteriyel enfeksiyonları önler. Kimchi sebzelerinde bulunan kompleks karbonhidratlar da iyi bakteriler için besin olabilir.
3. Kabızlığı Önleyin
Kimchi sebzelerindeki lif içeriği ve fermente kimchiden elde edilen iyi bakteriler, kabızlığı önlemeye ve bağırsak hareketlerini desteklemeye yardımcı olabilir.
4. Viral, bakteriyel ve mantar enfeksiyonlarını tedavi etmek
Kimchi'de bulunan iyi bakteriler, vücudun direncini artırarak mikroplarla savaşabilir. Helikobakter pilori mide kanserine ve kuş gribine neden olan kuş gribi virüsüne neden olabilir.
5. Kilonuzu koruyun
Kimchi'de kullanılan sebzelerin kalorisi kesinlikle düşüktür. 100 gram kimchi'de sadece yaklaşık 18 kcal vardır. Bu nedenle kimchi, ideal vücut ağırlığını kaybetmek veya korumak için bir yemek menüsü olarak kullanılabilir.
Sadece bu değil, kırmızı biber ve sarımsak gibi kimchi'de bulunan diğer bileşenlerin de metabolizmayı artırdığı ve enerji yakımını hızlandırdığı ve böylece kilo vermenize yardımcı olduğu gösterilmiştir.
6. Kanseri önleyin
Kimchi için içerik olarak kullanılan sarı ve yeşil sebzeler iltihaplanmayı önlemeye hizmet edebilir. Bu sebzelerin içeriği, kanser hücrelerinin büyümesini tetikleyebilen bazı enzimlerin çalışmasını da baskılayabilir.
Kimchi gibi diğer bileşenlerle birlikte eklenirse antikanser etkisi daha uygun olacaktır. hardal yaprağı, Çin biberi, ve ayıklayın Kore ökseotu. Ancak, bunun hala daha fazla araştırılması gerekiyor.
7. Şeker hastalarında kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olur
Bir araştırma, yüksek lifli gıdaların yağ asitleri üreten iyi bakterilerin büyümesine yardımcı olabileceğini gösteriyor. Yağ asitleri vücuttaki kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilir ve bu da onu şeker hastaları için iyi hale getirir.
Elde edilebilecek birçok faydayı gören kimchi, günlük menülerimizden biri olarak kullanılabilir. Kimchi'nin yanı sıra, sağlık için de iyi olan tempeh gibi başka fermente gıda türleri de vardır. lâhana turşusu, kombu çayı ve yoğurt.
Fermente sebzeler faydalar açısından zengin olsa da, her gün dengeli besleyici gıdalar ve taze sebze ve meyveler yiyerek sağlıklı beslenmeye devam etmeniz önerilir.
Ek olarak, işlenmiş gıdalar dahil olmak üzere doymuş yağ içeren, şeker oranı yüksek ve tuz oranı yüksek (sodyum) gıdaların tüketimini sınırlayın. Gerekirse, sağlık durumunuza göre günlük diyet hakkında bir beslenme uzmanına danışın.
Tarafından yazılmıştır:
Dr. Alya Hananti