Bakla Türlüsü
Malzemeler:
yarım kg taze bakla
yarım limonun suyu
1 çorba kaşığı un
yarım kg kuşbaşı kuzu eti
1 soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı sadeyağ
1 kabak
Bir avuç taze, ekşi erik
4-5 sap maydanoz
2-3 sap taze soğan
Tuz
Yapılışı:
İlk olarak baklanın kenarlarındaki kılçıklarını güzelce ayıklayın. Boyları uzunsa ortadan ikiye bölün. Yıkayıp içine 1 çorba kaşığı un, limon suyu ve bol su koyduğunuz büyükçe bir kâsede ıslatarak bekletin. 15 dakika sonra süzün.
Arkasından eti az suyla yumuşayana kadar pişirin. İncecik doğranmış soğanı, salçayı, yağı katın ve etle birlikte biraz kavurun. Daha sonra baklayı katın, bir iki defa çevirin. 4 su bardağı kaynar su ekleyin ve pişmeye bırakın.
Bakla yumuşayınca kuşbaşı doğranmış kabağı katın. En son eriği ekleyin. Hepsini birlikte 10 dakika daha pişirin. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su ekleyin.
En son olarak indirmeye yakın incecik kıyılmış maydanoz, taze soğan ve tuzunu katın. Bir taşım daha kaynayınca ateşten alabilirsiniz.
Afiyet olsun…