Hamsi Kaygana
1 kg hamsi
1 soğan çok ince doğranmış
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
½ demet maydanoz kıyılmış
6 adet yumurta
Karabiber
Tuz
Hamsilerin kafalarını koparıp kılçıklarını çıkarıp tuz ve karabiber ile tatlandırıp iki hamsiyi birbirine yapıştırın. Yumurta, soğan karabiber, maydanoz ve tuzu çırpın. Teflon tavada kısık ateşte tereyağını eritip yumurtalı karışımı döküp üstüne hamsileri dizin ve tavanın kapağını kapatın. Arada bir sallayarak yaklaşık 5 dakika pişirip altına bakın kızarmış ise ters yüz edip diğer yüzünü de kızarttıktan sonra sıcak servis yapın.
- Türk mutfak kültüründe ilk çatal ise 2. Mahmud döneminde kullanılmıştır.
- Türk mutfak kültüründe yemek masası ilk kez Dolmabahçe Sarayı'nda kullanılmıştır.
- @melisalphan ın dude table'ın yeni markası olan #yerelgüzeldir ile örtüşen yazısını mutlaka okuyun! http://t.co/YygMAAQOuO