İÇLİ PİRİNÇ KÖFTESİ
Malzemesi:
Bir su bardağı kırıklı pirinç, yarım su bardağı ufalanmış tulum peyniri, bir tane yumurta, 2 çorba kaşığı katı yağ, 3 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi, kafi miktarda tuz, kızartma yağı, mısırunu ve biber.
Hazırlanışı:
iki su bardağı tuzlu su içerisinde kırıklı pirinç tamamen suyunu çekinceye kadar haşlanır; tamamen suyu çekince, ateşten indirilir ve içerisine iki çorba kaşığı yağ ve bir tane yumurta katılarak tahta kaşıkla karıştırılır. Karıştırma esnasında, kaşar peyniri rendesi, tuz ve biber ilave edilir. Meydana gelen lapa’dan bir parça alınarak altı santim çapında bir top köfte oluşturulur. Bu top köftenin içerisine bir tatlı kaşığı tulum peyniri konularak yuvarlanır. Bu şekilde hazırlanan köfteler mısırununa bulanır ve kızgın yağda kızartıldıktan sonra süzülür. Yanına sirkeli, sarımsaklı sıcak domates salçası konulur.