Portakal Kabuğu Reçeli
Malzemeler:
- 8 yafa portakalın kabuğu
- 6 su bardağı tozşeker
- 4 çorba kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
- İnce dilimlenmiş portakal kabuklarının sarı kısımları dışa gelecek şekilde kıvrılıp yuvarlanır. İpe dizilir. Ya da kabuklar üçgen, kare gibi küçük doğranarak şekillendirilir.
- Üzerini geçecek kadar su ile ateşe konur. On dakika kaynatılıp ateşte alınır. Suyu süzülür. Üzerine yeniden su konur. Sık sık suyu değiştirerek üç gün suda bekletilir.
- Şeker, dört su bardağı su ile ateşe konur. Eriyinceye kadar karıştırılır. Kaynayıp koyulaşınca, içine batırılıp çıkarılan kaşıktan akan son damlalar zincirleniyorsa portakal kabukları konur.
- Hafif ateşte bir süre daha kaynatılır. Limon suyu katılır. Reçel koyuluğu oluşunca ocaktan alınır.