İşte pasta tarifinin detayları…
Pasta tarifinin malzemeleri
Pandispanyası için gerekli malzemeler:
- 6 tane yumurta
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Kreması için gerekli malzemeler:
- 1 litre süt
- Yarım su bardağından biraz daha fazla şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 paket krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket şeker vanilin
Ganaj için gerekli malzemeler:
- 400 ml krema
- 400 gram çikolata
Pasta tarifinin yapılışı
- İlk önce derin bir kabın içinde yumurtaları sıcak su ile mikserle çırpalım. Güzelce köpürdükten sonra içine yavaş yavaş şekeri ekleyelim ve yüksek devirde 10 dakika çırpalım
- Yumurtalarımız krema gibi olduysa tamam demektir.
- Ardından ayrı bir kabın içinde un, nişasta, kabartma tozunu karıştıralım ve yumurtamızın içine yavaş yavaş ekleyelim. Daha sonra spatula ile alttan üste doğru karıştıralım. Yumurtaları söndürmeden karıştırmalısınız.
- Daha sonra yuvarlak bir fırın kabının içine yağlı kağıt serin ve içine pasta karışımını dökün. Kelepçeli kalıp kullanabilirsiniz.
- Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında alt-üst ayarda 40-45 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra soğuması için bir kenara alın.
- Pastanızın ganajı için sıvı kremayı kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirin daha sonra ocağın altını kapatın içine çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Pürüzsüz bir kıvama genelene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Krema için bir tencerenin için şeker, nişasta, un ekleyin, karıştırın. Ardından süt ekleyin ve güzelce çırpın. Daha sonra yumurtanın sarısını da ekledikten sonra orta ateşte kıvam alana kadar karıştırın.
- Krema koyulaştıktan sonra içine vanilyayı ve tereyağını ekleyin. Güzelce karıştırın ve göz göz olunca ocağın altını kapatın.
- Kremanızın üstünü streç film ile kapatın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında bir gece bekletin.
- Kremanızı dolaptan çıkardıktan sonra içine kremayı ekleyin ve 5 dakika çırpın.
- Birleştirirken pandispanyayı üç eşit parçaya bölün. İlk katını süt ile ıslatın kremayı sürün.
- Ardından dilediğiniz meyveyi ekleyin ve yine krema sürün.
- Diğer katlar için de aynı işleme devam edin. Pastanızın son katına da krema sürün ve ganajınız ile süsleyin.