Türkiye
Ödüllü çiftlik Marina Palusci'deki zeytin bahçeleri, çok tartışılan fakat çoğu zaman başarılı bir yöntem olan biodynamics ile yönetilmektedir.
"Elmaslardan hiçbir şey doğmaz. Gübre, çiçekler doğar. ”
Toplantımızın bir noktasında, büyük bir İtalyan söz yazarı ve şair Meyvenin en doğal yaklaşımdan nasıl iyi bir şekilde gelişebileceğini açıklamak
Biyodinamik tarım, sentetik kimyasalları içeren tedavilerin kullanımını yasakladığı ve gübre kökeni gibi diğer konulara dikkat ettiği için yaygın yöntemlerin ötesine geçer.
Şu anda üst üste üç Altın Ödül kazanan Massimiliano D'Addario'nun tutumu böyledir. NYIOOC monovarietal ile Dritta L'Uomo di Ferro ve harmanlanmış bir 2018 Gold Oliomania bu yılki Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda. Filtrelenmemiş olmasının yanı sıra, bu ürünlerin diğer bir ayırt edici özelliği Marina Palusci Çiftliği Abruzzo'da ise biyodinamik tarım uygulamaları kullanılarak yapıldılar.
Bunu uygulayan çiftlik sayısı "tarım, bahçecilik, gıda ve beslenmeye bütünsel, ekolojik ve etik yaklaşım ” Biyodinamik Derneği, son yıllarda önemli ölçüde artmıştır. İtalya'da, biyodinamik çiftlikler, hem ulusal hem de uluslararası tüketicilerin artan ilgisine yanıt olarak son on yılda yaklaşık 4,500'i ikiye katladı.
Çiftçiler, en iyi bilinenleri Demeter olan özel dernekler aracılığıyla sertifikalara başvurabilirler. Bununla birlikte, kurumsal organlar bu eğilimin büyümesine dikkat çekti ve İtalya Tarım Bakanlığı organik tarımın geliştirilmesi için son Ulusal Stratejik Planda biyodinamik çiftçiliğe bir bölüm ayırdı.
Geniş anlamda, biyodinamik yöntemin bir dayanağa dayandığını söyleyebiliriz. kimyasal içermeyen tarımsal yaklaşım ek şartlar ile. Altın Ödüllü gibi organik şirketler Villa Pontina söyle onlara 'geçen yüzyılın başında Rudolf Joseph Lorenz Steiner tarafından geliştirilen dünyanın manevi ve antroposofik görüşüne dayanan bu tarım tekniğine kolayca dönüştürülebilir.
Bu tür bir yaklaşım Massimiliano D'Addario'nun Oliveto Pependone ve doğal şarapları ürettiği bitişik bağda. Pescara eyaletindeki Marina Palusci çiftliğinde, Leccio del Corno, Maurino, Frantoio ve Leccino ile çevrili Dritta ve Intosso gibi 40 hektar (yaklaşık 99 dönüm) yerli çeşidi yönetiyor. Üç yıl önce yedi hektar daha (yaklaşık 7 dönüm) Intosso ekildi ve yakında üretim aşamasına geçecek.
"Bildiğimiz gibi, farklı xiulian uygulama yöntemleri var, ”dedi D'Addario, geleneksel, entegre ve organik tarıma atıfta bulundu. "Çevresel etki ile ilgili olarak, biyodinamik tarım bu yaygın yöntemlerin ötesine geçmekte, çünkü sentetik kimyasallar içeren işlemlerin kullanımını yasaklamaktadır ve gübre kaynağı gibi diğer konulara çok dikkat etmektedir. ”Dedi. asla kentsel alanlardan gelen organik sertifikalı bir kompost kullanmayın çünkü ağır metaller gibi izin verilmeyen maddelerin moleküllerini içerebilir.
"Biyodinamik üreticisi temel olarak büyükanne ve büyükbabalarımızın kimya tarımda kullanılmadığında ne yaptıklarını ifade ediyor ”dedi. "Bitkileri ve kozmik elementleri gözlemleme güçlerine dayanarak ay ve mevsimlerin aşamalarını takip ettiler. ”Dedi. D'Addario, bu vizyonda toprağın canlılık kavramının temel olduğunu belirtti. Kirlenmemiş bitkiler serbest ve gürleşebilir.
"Bir çocuk her zaman evde olsaydı, okulun ilk gününde diğer çocuklarla hastalanır, çünkü bu koşullarda yaşamaya alışık olmadığı ve hiçbir antikor geliştiremediği için hastalanma olasılığı çok yüksektir ”dedi. "Sokakta, hatta yağmurda bile oynamakta özgür olan bir çocuk, muhtemelen aynı bağlamda nadiren hastalanır. ”Aynı şekilde, bu yaklaşımla bitkiler, topraktan ihtiyaç duydukları her şeyi emdikleri için doğal olarak güçlendirilir.
"Toprak verimliliği ve canlılığı benim için boynuz gübresi, budama artıklarının parçalanması vb. Kompost gibi kesinlikle doğal yollarla desteklenmelidir ”diye belirtti. Ayrıca, çeşitli uygulamalar arasında, bazı operasyonları gerçekleştirmek için güneş ve ay ritimlerini takip etmek çok önemlidir. "En genç zeytin ağaçlarını dikmek ve daha iyi sonuçlar elde etmek için doğru zamanı bekledim. ”Dedi.
Bununla birlikte, en belirgin ve sıklıkla tartışmalı biyodinamik uygulamaların civanperçemi, papatya, ısırgan otu, meşe kabuğu, karahindiba ve kediotu gibi bitkisel maddelere dayanan kompost ve sprey preparatları olduğunu söyleyebiliriz; silika ve organik maddeler, yani inek gübresi gibi mineraller.
D'Addario, biyodinamik görüşe göre, insanların ve hayvanların cennet ve dünya arasında durduğunu ve bu nedenle insanların bu iki dünya arasında bir bağlantı olarak hareket edebileceğini açıkladı. Dünya güneş sisteminin gezegen kürelerine daldırılır ve gezegen kuvvetleri gezegenimizi ve bitkilerin morfolojisini etkiler.
Gezegenler, aynı zamanda doğrudan ve dolaylı olarak, yeryüzündeki suyun akışını da etkilerken, humus gibi elementler toprağın verimliliği için temeldir. Daha sonra kozmik bağı, formülasyon ve müstahzarların kullanımı yoluyla dünyaya aktarabiliriz.
Bunların en iyi bilinenleri muhtemelen yılın belirli bir gecesinde yapılması gereken Boynuz Gübresi veya Preparasyon 500'dür. İnek boynuzları gübre ile doldurulur (kimyasal olarak beslenmeyen ve tedavi edilmeyen hayvanlardan). Yeraltında bir olgunlaşma döneminden sonra, bu kompostun birkaç gramının suda çözülmesi ve dinamizasyon prensiplerine göre karıştırılması gerekir; daha sonra preparasyonu toprağa püskürtebilirsiniz.
Çiftçilerimizin gözlemlediği gibi, "bu yöntemin etkinliğine rağmen, belirli maddelerin gübre ve ürün rotasyonu olarak kullanılması gibi bu uygulamalardan sadece birkaçı araştırmalarla desteklenmektedir. ”Çoğunlukla, biyodinamik uygulamalar henüz bilimsel kanıtlarla desteklenmemiştir ve bu nedenle, konvansiyonel üreticiler nesnel temellerinden yoksun olma yaklaşımını sık sık eleştirmektedirler.
Napoli II. Federico Üniversitesi Toprak, Bitki, Çevre ve Hayvancılık Bölümü'nde ziraat kimya profesörü Alessandro Piccolo ile görüştük. bir muayene Preparat 500'ün özellikleri.
"Biyodinamik tarımda bu temel ürünün ilk kez bilimsel bir karakterizasyonunu sağlayan bir çalışma yaptık ”dedi. "Sonuçlarımız, biyodinamik ürünlerin biyo-etiketli bileşenlerle zenginleştirildiğini ve bu nedenle bitki büyüme uyarımı için potansiyel olarak elverişli olduğunu gösteriyor. ”
Gübrenin kompostlandığı anaerobik koşulların, kornanın içine konduktan ve mühürlendikten sonra, bakteriyel ve fungal dönüşümün coşkusu olan aerobik kompostlara kıyasla ligninin sınırlı bir bozulmasını ve dönüşümünü desteklediğini açıkladı. Madde olarak, Preparasyon 500 kompostundaki lignin içeriği normalde aerobik kompostlarda bulunandan daha büyüktür.
"Bu demektir ki, polifenolik bileşen Preparasyon 500'ün ortalaması, geleneksel bir kompostun ortalamadan daha yüksektir ”dedi. Bu temelde, Preparasyon 500'den kompostun bitkilere tedarik edilmesiyle, daha fazla biyostimülasyon sağlanmalıdır, bu nedenle kompostun hem rizosferin mikrobiyal mikroflorası hem de kök sistemi üzerinde daha büyük bir etkisi, böylece bitki fizyolojisinin ve biyokimya. "Daha sonra, genel olarak, daha az aerobiosise maruz kalan Preparasyon 500'ün polifenollerine bağlı bu daha büyük uyarım, hem rizosferin mikrobiyal taşkınlığını hem de bitki büyümesindeki artışı destekler ”dedi.
"Biodynamics, ancak bu ürünler hakkında objektif bilimsel araştırmaları desteklediğimiz takdirde ileriye gidecek ”diye ekledi. Bu nedenle biyodinamik üreticilere önerisi, ürünlerin moleküler bileşimini ve bitkiler üzerindeki etkilerini daha iyi anlamak için bilimsel kurumlarla temas kurmaktır. "Aksi takdirde, biyodinamik bir eğilim olmaya devam edecek ve keşfedilecek çok şey olsa da faydalarının kaybolması muhtemel ”dedi.
Biyodinamik üreticimiz de, bu yaklaşımın çiftliğindeki faydalarını gördüğü yıllar boyunca öyle düşünüyor.
Üç yaşındaki Intosso bitkileri arasında, ekim rotasyonu uygulamasına göre çeşitli başka tür ekinler ekti. "Gördüğünüz gibi, zeytin ağaçları gelişiyor ve sağlıklı, ”dedi. "Baklagiller, otlar ve turpgillerden bitkiler diktim, çünkü toprağı zeytin ağaçları için yararlı olan farklı maddelerle zenginleştiriyorlar ”dedi. "Hayatı tekrar merkeze koyduk. ”