Şeftali Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler;
3 adet yumurta
1 + ¼ su bardağı toz şeker
115 gr tereyağı – erimiş
¾ su bardağı süt
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu rendesi
Kreması için;
150 gr mascarpone peyniri
1,5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 adet şeftali
Üzeri için;
Vişne suyu
Toz şeker
Taze nane
Hazırlanışı;
Kurabiye için; bir karıştırma kabında un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın.
Başka bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice çırpın.
Üzerine erimiş tereyağı ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.
Kıvam alınca unlu karışımı eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin ve bir spatula yardımıyla dışardan içeriye doğru karıştırın.
Hamur kıvam alınca elinizle yoğurun.
Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde 30 gramlık parçalar koparın.
Yuvarlak form verip fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine hafifçe bastırın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 – 11 dakika pişirin.
Kreması için; şeftalinin kabuğunu soyun ve ince ince dilimleyin.
Şeftalilerin hafifçe suyunu sıkarak bir karıştırma kabına ilave edin.
Üzerine mascarpone peyniri ve pudra şekeri ekleyerek iyice karıştırın.
Fırından çıkan kurabiyelerinizi soğutun.
Soğuyunca bir çay kaşığı yardımıyla içlerini hafifçe oyun.
İçlerine hazırladığınız kremadan doldurun ve iki kurabiyeyi birleştirin.
Birleştirdiğiniz kurabiyeyi vişne suyun, ardından toz şekere bulayın ve taze nane ile süsleyerek servis edin.
Afiyet Olsun…
-Arda’nın Mutfağı-