Cupcake görüntüsüyle ve tadıyla mutfak kültürümüze hızlı ve kalıcı bir giriş yaptı. İçindeki dolgusu üzerindeki kreması (namıdiğer frosting) derken her geçen gün daha da çok sevilmeye başlandı. Yapımıysa biraz zahmetli olsa da dikkat edildiği sürece çok kolay. Adım adım uygulamanız gereken tarifse aşağıda sizi bekliyor.
Hamuru kalıplara paylaştırıp, 30' fırınlayın. Kürdan ile kontrol edin, kürdana hamur yapışmıyorsa olmuş demektir.
Beyaz çikolata dolgusu için; küçük parçalara ayırdıktan sonra cam bir kaseye aldığınız beyaz çikolatayı, kaynamakta olan bir suyun olduğu tencere üzerinde benmari usulü eritin.
Oda ısısında beklettiğiniz kremayı ekleyip benmari usulü erimekte olan beyaz çikolatayla karıştırın. Bir çırpma teli yardımıyla sürekli karıştırıp soğuması için buzdolabına kaldırın.
Fırından çıkan kekleri soğuması için kenarda bekletin. Orta kısımlarına bıçak yardımıyla çukurlar açıp beyaz çikolata dolgusuyla doldurun. Çıkardığınız kekle üzerini tekrar kapak şeklinde kapatın.
Kreması için; pudra şekerinin yarısını rendelenmiş limon kabuklarıyla aroması çıksın diye tekrar ovun. Kalan kısmını oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ilavesiyle krema halini alana kadar çırpın.
Limonlu pudra şekeri ve süt ekleyip çırpın. Limon suyu ekleyip, spatula ile kesilmemesi için yavaşça karıştırın.