Lazanya Tarifi
Makarna, kıyma, beşamel sos ve peynirin birlikteliği; lazanya. Yerken hiç bitmesini istemeyeceğiniz, ikinci dilime asla hayır diyemeyeceğiniz mükemmellikte bir tat. Yine bir İtalyan lezzeti ve yine bir Türk yorumu. Deneyin ve siz de kendinizi bu yemekten mahrum bırakmayın.
- Kıymalı harç için öncelikle soğanları küp küp doğrayın, sıvı yağı ekleyip soğanları kavurmaya başlayın.
- Soğanlar suyunu salınca kıymayı ekleyin.
- Havucu rendeleyin ve beraber kavurun.
- Sarımsakları ezin ve kıymalı harca ekleyin.
- Kavurma işlemi bitince salçayı ilave edin.
- Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Tuz ve diğer baharatlarları ekleyip beraber bir süre pişirin.
- Kıymalı sos hafif suyunu çekince altını kapatın.
- Beşamel sos için yağı tencereye alın ve unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan una sütü azar azar ekleyin ve aynı zamanda sürekli karıştırın.
- Kıvam alana kadar karıştırma devam edin, karabiber ve tuzu ekleyip altını kapatın.
- Lazanyaları kaynamış suya bırakın ve biraz yumuşayınca sudan çıkartın.
- Fırın kabının altına bir iki kaşık kadar beşamel sostan bir taban yapın.
- Üzerine lazanyalardan bir kat yapın.
- Önce beşamel sosu, ardından kıymalı harcı ve bir tutam kaşar peyniri ile kaplayıp üzerini bir kat daha lazanya yaprağı ile kapatın.
- 4 kat olacak şekilde bu sırayla lazanyayı hazırlayın.
- En üst katmanına rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve 180 derede fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Lazanyanız hazır, sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
PÜF NOKTALARI
- Lazanya tercihi yaparken eğer haşlanmaya gerek olmayanlardan aldıysanız direkt fırına atabilirsiniz, ama ben bir iki dakika kaynamış suda tutmayı tercih ediyorum. Zaten pişmiş olan malzemeleri daha fazla fırında tutmaya gerek olmuyor.
- Kıyma harcına yeşil biber ilave edebilirsiniz, tercihe bağlı olarak.
- Ben beşamel sosun içine yarım su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri ilave ettim, daha yoğun bir sos oluyor ve peynir tadı daha belirgin oluyor. Tercihe göre siz de ekleyebilirsiniz.