ıspanaklı pizza tarifi
Bugün size, sağlıklı olduğu kadar da lezzetli bir pizza tarifim var. Yaparken de çok zevk aldığım bu pizza pişince de beni çok mutlu etti. Ispanak, havuç, mısır ve kırmızı biberle yaptığım bu pizza da tam buğday unuyla birlikte beyaz un kullandım. Ben pizzayı ince sevdiğim için yaptığım hamuru üçe böldüm. Hamurun kalınlığını siz sevdiğiniz şekilde ayarlayın. 30 cm çapında iki veya üç hamur açabilirsiniz. Kenarları kalın gibi görünse de alttaki fotoğrafta dilimlenmiş halinde hamurun inceliğini fark edebilirsiniz. Kaşar peynirlerini küp şeklinde doğruyorum çünkü daha geç eriyor ve daha kalın bir peynir tabakası oluşuyor.
Malzemeler:
Hamuru için:
1,5 su bardağı tam buğday unu
1,5 su bardağı normal un
20 gr yaş taze maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 su bardağı kadar ılık su (sıcağa yakın)
Üzeri için:
1 demet ıspanak
2 adet havuç
1-2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılıp julyen doğranmış)
Mısır taneleri
1 çorba kaşığı zeytinyağı
300 gr kaşar peyniri (küp şeklinde doğranmış veya rendelenmiş)
Sos için:
500 gr rendelenmiş domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı şeker
- Hamur yoğurma kabına un, tuz ve şekeri eleyin.
- Unun ortasını havuz şeklinde açın ve yaş mayayı koyun ve mayayı elinizle ufalayın.
- Zeytinyağı ve sirkeyi de ilave ettikten sonra sıcağa yakın ılık suyu ilave edin ve hamuru kulak memesi kıvamına getirin ve mayalanması için bekletin.
- Ispanakları iyice yıkayıp irice doğrayın.
- Havucu rendeleyin.
- Tavaya zeytinyağı koyup yüksek ateşte ıspanakları ve havucu soteleyin ve soğumaya bırakın.
- Bir tencereye sos malzemelerini koyup pişirin ve soğuması için bir kenara alın.
- Fırını 200 derecede ısıtın.
- Hamur mayalanınca üç adet 30 cm çapında yuvarlak fırın tepsisine göre açın ve yağlanmış tepsilere hamurları yerleştirin.
- Sosu tepsilerdeki hamurların üzerine eşit olarak dağıtıp yayın.
- Sotelenmiş ıspanak ve havuçları da eşit bir şekilde paylaştırdıktan sonra julyen doğranmış kırmızı biberleri koyun ve mısır tanelerini serpiştirin.
- Peyniri de üzerlerine serpiştirdikten sonra fırına verin.
- On beş dakika kadar pişirip fırından alın ve ılık servis yapın.
- Afiyet Olsun.