Kuşbaşı eti yıkayıp süzün. Tencereye koyup üzerine 3 su bardağı su ekledikten sonra 30 dakika kadar haşlayın. Ocağın altını kapatıp etlerin suyunu süzerek bir kenarda bekletin.
Kuşbaşı eti tekrar tencereye koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı margarini ve yemeklik incecik doğranmış soğanları ekleyip karıştırarak 5 dakika kavurun. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve et suyunu ilave edip 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Eti sosuyla birlikte fırına dayanıklı orta boy bir kaba yerleştirin. Diğer taraftan, yumurta ve unu çukur bir kaba koyup çırpın. Tuz, yoğurt ve et suyunu ekleyip karıştırarak koyu bir sos elde edin. Hazırladığınız yoğurtlu sosu tepsideki etin üzerine kaşıkla gezdirin.
5 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ayarladığınız fırında üzeri kahverengileşinceye kadar pişirin. Fırından çıkarıp haşlanmış kabak ve havuçla birlikte servise sunun.