Sirkeye tadını ve özelliklerinden birçoğunu veren asit hangisidir
Sirkeye tadını ve özelliklerinden birçoğunu veren asit hangisidir sorusunun cevabını vereceğiz.
Soru : Sirkeye tadını ve özelliklerinden birçoğunu veren asit hangisidir
A- Formşk asit
B- Sülfürik asit
C- Fosforik asit
D- Asetik asit
Doğru Cevap: Asetik asit
Asetik asit veya etanoik asit CH3COOH formüllü bir organik asittir, sirkeye ekşi tadını ve keskin kokusunu vermesiyle bilinir. Karboksilik asitlerin en küçüklerindendir (en küçük olan formik asittir). Doğada karbonhidratların yükseltgenmesiyle oluşur. Sanayide asetik asit hem biyolojik yolla hem de sentetik yolla imal edilir. Tuz ve esterine asetat denir. Suda tamamen çözünür.
Sirke genelde %4-5 oranında asetik asit içerir ama turşu kurmak için kullanılan sirkelerde bu oran %18'e varır. Sirkenin oluşturduğu asitli ortam gıdaların bozulmasına neden olacak çoğu mikroorganizmanın büyümesini engeller. Bu yüzden turşulama sebzelerin ömrünü uzatmak için etkili bir yöntemdir.
Kaynak: