Hazır Yufkadan Peynirli Börek Tarifi (Resimli Anlatım)
8-10 kişilik
20-25
Türk mutfağının lezzetli ve nefis böreklerinden biri olan mayalı tatar böreğinin tarifini sizler için hazırladım. Öncelikle malzemeleri anlatalım.
Un geniş bir kaba alınır. Suyu ılıtıp,şeker ve kurumaya eklenerek mayalandırılır. Unun ortasına mayalı sıvı ve tuz ilave edilir.
Ele yapışmayacak bir olana dek hamur yoğurulur. Kabın ağzını örterek ılık bir yerde mayalanması sağlanır.
Bu arada iç hazırlanır. Biberler yıkanıp ince ince doğranır. Domates küp küp doğranır. Sarımsağı da döverek hepsi kıyma ile karıştırılır.
Tuz ve biber ayarlanan iç, bir kenarda bekletilir. Mayalanıp kabaran hamur alınıp iki tanesi alınıp bir bezeye bölünür.
Ayrılan un serpiştirilerek bezenin bir tanesi kalın bir yufka olacak şekilde açılır. Eritilip soğutulan margarin sürülerek bohça gibi katlanır.
Kat yerlerine yağ sürüldükten sonra, 5 dk buzdolabında bekletilir.
Buzdolabından alınıp tekrar kalınca yufka açılır. Aynı şekilde yağlanıp katlanır ve tekrar buz dolabında bekletilir.
Diğer bezede aynı şekilde yapılır. Tepsiye yerleştirildikten sonra ortaya bilye büyüklüğünde delik açılır. Böreğin üstüne yumurta sarısı sürüldükten sonra üstüne çörek otu serpiştirilip fırına sürülür.