Hafta sonu tatilinde çay veya kahvenin yanında hafif tatlı yemek isteyenler için 1 saat içinde yapılan 4 kişilik krem peynirli havuçlu kapkek (cupcake) tarifini derledik.
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
3/4 su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya
Yarım su bardağı hazır elma püresi
1 su bardağı rendelenmiş havuç
Yarım su bardağı doğranmış ceviz
ÜZERİ İÇİN
Yarım su bardağı yumuşamış tereyağı
1 kutu krem peynir
1 su bardağı ve 3/4 su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı vanilya
YAPILIŞI
- Keki hazırlamak için fırını 350 dereceye kadar ısıtın ve kapkek kalıplarına yağlı kağıt yerleştirip hazır hale getirin.
- Un, şeker, kabartma tozu, tarçın ve tuzu bir kasede karıştırın.
- Un karışımına sıvıyağ, yumurta, elma püresi ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
- Ardından rendelenmiş havuçları ve cevizleri ekleyip karıştırın.
- Kek karışımını kalıplara 3/4 ‘ü dolacak şekilde dökün ve fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Üzeri için pudra şekeri, tereyağı ve vanilyayı mikser ile çırpın.
- Ardından krem peyniri ekleyip tekrar çırpın.
- Kremayı pişen ve soğuyan kapkeklerin üzerine krema torbasıyla paylaştırın.
- Hindistan cevizi rendesi veya rendelenmiş havuçla süsleyin.
Kitchen Sayidaty