ISPANAKLI KÖFTE İÇİN GEREKEN MALZEMELER :
500 gram köfte.
2 adet kuru soğan.
1 adet yumurta.
1 çay bardağı galeta unu.
tuz.
kara biber.
kimyon.
kekik.
500 gram ıspanak.
2 diş sarımsak.
1 çorba kaşığı salça.
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.
sıvı yağ.
yeteri kadar su.
ISPANAKLI KÖFTE YAPILIŞI :
Kıymayı bir kaba koyun üzerine 1 adet soğanı rendeleyin, yumurtayı kırın, galeta ununu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve kekiği koyun ve güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve içini parmağınızla bastırıp çanak şekline getirin, yağladığınız bir fırın tepsisine köfteleri dizin ve 180 derece ısıtılmış fırında pişirin. Ispanakları güzelce yıkayıp ayıklayın ve doğrayın. 1 adet soğanı ve sarımsakları doğrayın. Bir tavaya sıvı yağ koyun ve kızdırın bu yağda soğan ve sarımsakları kavurun biraz kavurduktan sonra ıspanağı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Tuzu, biberi ilave edin ve karıştırdıktan sonra fırında pişirdiğiniz köftelerin içine doldurup üzerine rendelenmiş kaşarı serpiştirin. Bir tavaya sıvı yağ koyun ve kızdırın bu yağda salçayı biraz kavurun. Kavurduktan sonra yeteri kadar su ilave ederek kaynatın. Kaynayınca köftelerin üzerine dökün ve tekrar fırına koyun. Kaşar peyniri eriyene kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra servis edin.