Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Fabrikası Genel Müdürü Ali İlkbahar, piyasada tam buğday ekmeği adıyla satılan siyah ekmekle ilgili uyarıda bulundu. İlkbahar "Piyasada siyah ekmek, tam buğday ekmeği adıyla satılıyor. Böyle bir buğday da yok, böyle bir un da yok" dedi. Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Fabrikası tarafından basın mensuplarına verilen iftar yemeğinde konuşan İlkbahar, tam buğday ekmeği üretimini kendilerinin başlattığını, daha sonra Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından kodekse konulduğunu belirtti. İlkbahar "Tam buğday ekmeğini, tam buğday ekmeği diye satın. Çünkü bu ekmek çok esmer olmaz, buğdayın tamamının una dönüşmesidir. Kendine has bir rengi vardır, siyah olmaz. Onun için o siyah ekmekler tam buğday ekmeği değildir. Tüketici yanıltılıyor" diye konuştu. Türkiye'de ekmek üretiminde tuzun düşürülmesi uygulamasını da önce kendilerinin başlattığına dikkat çeken Ali İlkbahar, "Günde 6 milyon ekmek marketlere gidiyor, satılamayanı iade oluyor. Türkiye'de ilk defa iadesiz satışı biz başlattık. Yani satacağınız kadar ve yiyeceğiniz kadar alacaksınız. Eğer biz bunu başarırsak, 6 milyon ekmek kazanmış olacağız" dedi.