Bizim evin gözde yemeklerinden barbunya ; pilaki olarak sevdiğimiz gibi bu şekilde kıymalı,etli ya da sade olarak da sık sık pişer ve afiyetle yenilir.Yemeğe itiraz bizde pek olmaz (bazı sakattatlar dışında) herşeyi severek tüketiriz:) kıymaları pek görünmesede aslında içinde kıyma var bu yemeğin :) baktım paylaşmamışım bugün paylaşmak istedim.
Buyrun tarifime;
Malzemeler
1/2 kilo barbunya fasulye
150 - 200 gr kıyma
4 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1.5 tatlı kaşığı tuz
2 -3 adet acı kuru biber
yeteri kadar su
yeteri kadar sıvı yağ
Yapılışı:Barbunyaları ayıklayıp yıkayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Düdüklü tencereyi ocağa alın yağı koyun, soğanları ekleyip kavurun.Salçayıda ve kıymayı ilave edin.Beraberce 3 - 4 dakika kadar kavurun. Fasulyeleri, tuzunu, kırmızıbiberini, kuru biberleri ilave edip, iki çevirin. Suyunu koyun ve karıştırın.Tencerenin kapağını kapatın .Düdüğü çalana kadar hararetli ateşte, daha sonrasında ise kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra kapağını açın ve suyunu kontrol edin. Suyu biraz fazlaysa az daha kaynatıp suyunu çektirin. Suyu azsa yeterince kaynar su ekleyip 3 - 4 dakika daha pişirin. Barbunyamız yenmeye hazırdır:)
Afiyet olsun...
Not:Ben dondurucudaki barbunyalarımdan kullandım.Siz ister dondurucudan, ister kuru barbunyadan ister mevsminde taze barbunyadan ya da konserve barbunyadan kullanabilirsiniz.