Sulu Börek Tarifi
191
Adından da anlaşılacağı üzere sıvı kıvamda farklı bir börek tarifi denemek isteyenler bu lezzeti mutlaka not etmeli. Farklı börek tarifleri denince akla mutlaka gelecek olan bu lezzeti çok seveceksiniz.
Malzemeler:
- 250 gram beyaz lahana
- 200 gram mor lahana
- 150 gram bal kabağı
- 2.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çimdik tuz
Ekstra Malzemeler
İç harcı için:
- 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı
- 3 adet hazır yufka
- 3 su bardağı su
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Hazırlanışı:
- Bal kabağı rendelenir. Mor ve beyaz lahana ince ince doğranır.
- Zeytinyağı tavaya alınır, yağ ısındığı zaman sebzeler eklenir ve arada karıştırılarak 5 dakika sotelenir. Ocak kapatılarak, tuzu eklenir. Soğuması için kenarda bekletilir.
- İlk yufka tezgahın üstüne serilir, üstüne erimiş tereyağının yarısı kaşıkla serpilerek dökülür.
İkinci yufka ilkinin üstüne serilir. Tereyağının geri kalanı üstüne kaşıkla dökülür.
- Üçüncü yufka diğerlerinin üstüne serilir. Tam ortasından boyuna ve enine ikiye kesilerek, dört parça yufka elde edilir.
- Dört parça yufkanın her biri üç eşit parçaya bölünür. Toplamda 12 adet üçgen şekilde yufka parçası elde edilir.
- Böreğin iç harcı kaşıkla üçgen yufkaların geniş kısımlarına koyulur. Kenarları az miktarda içeri kıvrılarak uca doğru rulo yapılır. (Sigara böreği gibi)
- Sarma işlemi bitince geniş bir kaba börekler yan yana dizilir. Börekler ile aynı yere gelecek mesafede 3 su bardağı oda sıcaklığında su eklenir. Börekler 10 dakika kadar suyun içerisinde bekletilir.
- Sudan alınan börekler geniş bir süzgece dik şekilde yerleştirilir ve fazla suyu alınır.
- Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine börekler dizilir. Çırpılmış yumurta sarısı ve çörek otunu üstlerine eklenir.
- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, yarım saat üzerleri kızarana dek pişirilir.
Ilık halde servis edilir.
- Afiyet olsun.