Doğanın önde gelen yenilenebilir kaynaklarından biri olan nişasta, gıda ve endüstriyel ekonominin temel dayanak noktalarından biridir ve glukoz moleküllerinden oluşan kompleks bir karbonhidrattır. Temel tüketici ihtiyaçları olan kâğıt ve tekstil gibi önemli endüstriyel uygulamalarda boyutlandırıcı, yüzey kaplaması ve yapıştırıcı olarak kullanılır. Mısır nişastası; toz bebek mamaları, sprey çamaşır nişastası ve pişirme nişastası gibi ürünler için ham maddedir. Ayrıca evlerde günlük kullanımdaki kibrit, pil, çocuk bezi gibi ürünlerin ve birçok gıda çeşidinin üretiminde de kullanılmaktadır.