Sulu ızgara etin sırrı marinede yatıyor. Bugünün tarifinde, sizi yaz için pişirmek üzere şaşırtıcı derecede sağlıklı bir et için gizli baharatımız ve lezzetli bir çiseleyen sos ile tanıştıracağız: yağsız domuz eti.
Bazı domuz eti kesimleri yağda yüksektir, ancak domuz bonfile değildir. 3 ons porsiyon başına sadece 1 gram doymuş yağ içerir ve bol miktarda besin sağlar.
3 onsluk porsiyon 22 gram kas geliştirici protein sağlar ve niasin, tiamin, riboflavin, B6 vitamini ve B12 vitamini gibi B vitaminleri için günlük ihtiyacın %25’inden fazlasını sağlar.B vitaminleri metabolizmamızda önemli bir rol oynar. Ayrıca bağışıklık sistemi için önemli bir besin olan çinko için günlük ihtiyacın %25’ini sağlar.
daha fazla:Jicama, bu yaz mango salatasına gevreklik ve sağlıklı miktarda lif katıyor
daha fazla:Dondurmayı seviyor ama kalorilerinden korkuyor musunuz? Dondurulmuş muzlarla yapılan bu tatlı tatlıyı deneyin
daha fazla:Hindi Salatası Ruloları: Bol Besin Maddesini Paketlemenin 6 Yolu
Bonfileyi hazırlamak için, altına keskin bir bıçak kaydırarak gümüşi deriyi çıkarın. Bu gümüş deri bağ dokusudur ve pişirildiğinde güçlenir.
Domuz bonfilesini madalyonlar halinde kesmek için bonfileyi 1 inçlik parçalar halinde kesmeniz yeterlidir. Eşit porsiyonlar için bonfileyi soğukken dilimlemek en iyisidir.
Domuz madalyonlarını bir gecede ıslatarak, ona tatlı ve tuzlu bir tat vereceksiniz. Etiniz de yumuşacık ve sulu olacaktır. Sadece fazla pişirmeyin.
Et termometresi ile fazla pişmeyi önleyebilirsiniz. Domuz eti için güvenli iç sıcaklık 145 derecedir; bu, hindi ve tavuk için gereken sıcaklıktan (165 derece) şaşırtıcı derecede düşüktür.
Domuz eti madalyonlarını ızgaradan çıkardığınızda, mükemmel bir son dokunuşu ekleyebilirsiniz: kremalı hardal sosu ve akçaağaç şurubu. Her zaman arkadaşların olacak. Yine biftek burger yapıyorsan, birinin “Domuz eti nerede?” demesini bekle.
Bethany Thayer, Henry Ford Health’e kayıtlı bir diyetisyendir. Daha fazla tarif ve sağlık bilgisi için henryford.com/blog adresini ziyaret edin. Bugünün tarifiyle ilgili sorularınız için [email protected] adresine e-posta gönderin.
Hardal Soslu Izgara Domuz Madalyonları
Hizmet: Her biri 3 madalyadan oluşan 8 porsiyon / Hazırlanma zamanı: 15 dakika (artı ıslatma süresi) / toplam zaman: 40 dakika
2 domuz pirzolası (her biri 16 ons), yağ ile kesilmiş ve 12 madalyon halinde kesilmiş
infüzyon
½ fincan düşük sodyumlu soya sosu
1 yemek kaşığı vanilya özü
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı paketlenmiş esmer şeker
Hardal sosu
¼ fincan akçaağaç şurubu
Yarım su bardağı yağsız
2 yemek kaşığı Dijon hardalı
Yarım çay kaşığı tuz
Domuz madalyonlarını yeniden kapatılabilir büyük bir plastik torbaya koyun. Küçük bir kapta soya sosu, vanilya özü, su ve kahverengi şekeri birleştirin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Marinayı madalyonların üzerine dökün. Torbayı kapatın ve en az 8 saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.
Izgara yapmaya hazır olduğunuzda, soğuk bir ızgara ızgarasına ızgara spreyi sıkın ve ızgarayı orta-yüksek ısıya getirin. Madalyonları marine sosundan çıkarın. Madalyonları ızgaraya yerleştirin. Marinayı atın.
Madalyonları, iç madalyon sıcaklığı 145 dereceye ulaşana kadar her 5-10 dakikada bir çevirerek yaklaşık 20 dakika kızartın. Servis yapmadan önce ızgaradan çıkarın ve 5 dakika dinlendirin.
Hardal sosu yapmak için: Küçük bir tencerede akçaağaç şurubu, yarım buçuk, Dijon hardalı ve tuzu karıştırın. Orta düşük ısıda ısıtın. Sosun kaynamasına izin vermeyin. Servis yapmadan önce ocaktan alın ve madalyonların üzerine serpin.
Cook’un notu: Bonfilenin bir tarafında genellikle ince bir gümüş film bulunur. Serttir ve pişirmeden önce çıkarılmalıdır. Gümüşün altına keskin bir bıçak sokun ve kesin.
Henry Ford Live Well’den.
182 Kalori %19’u Yağ), 4 gr Yağ (1,5 gram O oturdu. Yağ) 11 gram karbonhidratlar23 gr protein459 mg sodyum62 mg kolesterol27 mg Kalsiyum0 gr basit. Yiyecek değişimi: 1 meyve, 4 protein.
“Yayıncı. Sertifikalı analist. Sorun çıkaran. Serbest çalışan alkol yayıncısı. Kahve fanatiği.”