Çin'in en son teknoloji ticareti anlaşması beklendiği gibi; dünya gücü İsrail ile değerinde bir anlaşma imzaladı 300 milyon $ laboratuvarda yetiştirilen et ürünlerini ithal etmeye başlamak.
İsrail, laboratuvarda yetiştirilen etler için öncü geliştiricilerden biri haline geliyor. Üç İsrailli şirket - SuperMeat, Future Meat Technologies ve Meat the Future (ha) - ürünlerini Çin pazarlarına kabaca 6.300 km göndermeye başlayacak. İsrail İnovasyon Otoritesi ve İsrail İhracat Enstitüsü anlaşmaya aracılık etmeye yardımcı oldu. Her iki grup da Mayıs ayında laboratuvarda yapılan ilk et konferansına katıldı.
Çin şu anda her yıl kabaca 10 milyar dolar et ithal ediyor. Nispeten, 300 milyon dolar, ülkenin kabaca 1,4 milyar sakinini beslemenin maliyeti ile yan yana getirildiğinde bir anlaşma gibi görünüyor. Çin hükümeti ayrıca, daha az et tüketimini teşvik etmek için bir plan oluşturdu. yüzde 50 önümüzdeki birkaç yıl içinde düşecek.
Nasıl yapıldı
Laboratuvar eti, adından da anlaşılacağı gibi, laboratuvar ortamında yetiştirilen ettir. Aynı zamanda dünyanın başka yerlerinde kültürlü veya biyolojik et olarak da adlandırılır, ancak anlamı hala aynıdır. Araştırmacılar, hayvan hücrelerini bir tür hücresel tarım olarak kullanıyorlar. Bazı araştırmacılar bunu rejeneratif doku mühendisliği ile karşılaştırdı. Bununla birlikte, süreç kitlesel bir pazar sağlamak için önemli ölçüde yükseltilmiştir.
Son zamanlarda İsrail laboratuvarda yetiştirilen et vaatlerini gerçekten yerine getiren tek ülke gibi görünüyor. Amerika Birleşik Devletleri, kendini amaca adayan Silikon Vadisi girişimlerine sahip olmasına rağmen, yiyecekleri çevreleyen yutturmaca dışında bir şey üretmiyor gibi görünüyor. Memphis Meats yakın zamanda satılık kültür köfte üretti. Ancak, hiçbir şey kalkmadı. Diğer ülkeler ABD'ye benzer şekilde mücadele ediyor olabilir: laboratuvar etlerinin düzenlenmiş onayı ve nasıl daha lezzetli hale getirileceği. Ülkeler, üretim için düşük maliyetleri nasıl koruyacakları konusunda da hala mücadele ediyor.
Faydalar
Küresel et tüketimi, küresel olarak çok fazla kaynağı tüketiyor. Hayvancılık kabaca katkıda bulunur Yüzde 15 Birleşmiş Milletler'e göre insan yapımı sera gazı emisyonları. Bu, her yıl 7,1 Gigaton CO2 demektir. Sığır için daha yüksek talepler (hem sığır eti hem de süt ürünleri anlamına gelir) telafi eder Yüzde 65 toplam hayvancılık emisyonlarının oranı. Sığırlar çok miktarda metan yayar ve dünya çapında tüketilen en popüler et türü olmaya devam etmektedir. Hayvancılık tüketiminin de önümüzdeki on yıl içinde kişi başına yüzde 4 artacağı tahmin ediliyor.
Artan et ihtiyacına rağmen bu emisyonu azaltmanın en etkili yollarından biri? Tüketim için hayvan sayısını azaltın ve bir laboratuar ortamında et yetiştirmek kesinlikle tam da bunu yapar.
Çin Ulusal İklim Değişikliği Stratejisi ve Uluslararası İşbirliği Merkezi genel müdürü Li Junfeng, "Bu tür bir yaşam tarzı değişikliği sayesinde, hayvancılık endüstrisinin dönüşmesi ve karbon emisyonlarının azaltılması bekleniyor" dedi.
Laboratuvar etlerinin nüansları hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Mark Post'un Ekim 2015'te Dünya Ekonomik Forumu'nda yaptığı konuşmaya aşağıdan göz atın. Post, Maastricht Üniversitesi'nde fizyoloji profesörü olarak görev yapıyor ve et endüstrisinin geleceği hakkında birkaç ilginç tahmin yapıyor.