Ağlayan pasta, adından da anlaşılacağı gibi, pastanın içinden kalbi andıran bir akışkanın aktığı bir pasta türüdür. Bu lezzetli pasta, görsel olarak da oldukça dikkat çekicidir ve doğru pişirildiğinde oldukça lezzetlidir. Bu makalede, adım adım ağlayan pasta yapımı öğrenmek için ihtiyacınız olan her şeyi bulabilirsiniz. Malzemeler, yapılışı, ıslatma suyu yapımı ve krema hazırlama konularının detaylı olarak açıklandığı bu rehber, pastanın yapım sürecini kolaylaştıracak birçok ipucu ve servis önerisi içermektedir. Ayrıca, farklı ağlayan pasta çeşitlerini de keşfedebilirsiniz. Hadi başlayalım ve bu enfes pastanın yapımını öğrenelim!
Malzemeler
Ağlayan pastanın yapımı için gereken malzemeler oldukça basittir ve birçok markette bulunabilir. İşte ağlayan pasta yapmak için gereken malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket çikolatalı puding
- 2 su bardağı süt (çikolatalı pudingi yapmak için)
- 1 kase çilek veya vişne
Ağlayan pastanın malzemelerinin birçoğunu zaten evde bulundurabilirsiniz, bu nedenle yapımı oldukça kolay ve hızlıdır. Bu malzemeler ile geleneksel bir pasta yapabileceğiniz gibi, ağlayan pasta yapabilirsiniz. Hazırsanız, şimdi yapım sürecine geçebiliriz.
Yapılışı
Ağlayan pasta yapımı oldukça kolaydır ve evdeki malzemelerle hazırlanabilir. İlk olarak pasta kekini hazırlayın. Bunun için, 3 adet yumurtayı beyaz ve sarısını ayırın ve yumurta beyazlarını bir kabın içinde mikser yardımıyla çırpın. Sonra, bir kap içinde yumurta sarılarını, şekeri ve vanilyayı iyice karıştırın. Karışıma sıvı yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu bir başka kapta karıştırın ve yumurta sarılı karışıma ekleyin. Daha sonra kek hamurunu, yumurta beyazlarını katılaşıncaya kadar kaşıkla karıştırmak suretiyle hazırlayın.
Bir fırın kabına kek hamurunu dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirin. Kekin köpüksü kısmı dokununca esnek hissederse pişmiş demektir. Kek piştikten sonra fırından çıkarıp soğuması için bekleyin.
İkinci adım, kremanın hazırlanmasıdır. Kremayı hazırlamak için önce sütü çırpın. Ayrı bir kapta toz şekeri ve nişastayı karıştırın. Sonra, karışıma sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Kısık ateşte karışımı pişirin. Krema piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Üçüncü adım, kekin doğranmasıdır. Soğuyan keki üç kat halinde keserek doğrayın.
Dördüncü adım, yine soğuyan kekin ilk katını servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırlanan kremanın bir kısmını sürün. İkinci katı yerleştirin ve tekrar krema sürün. Son olarak, kekin üst kısmını yerleştirin ve kalan krema ile pastanın etrafını kaplayın.
Pastanın son dokunuşu, islaklığı sağlayacak olan şerbetin hazırlanmasıdır. Islaklık sağlamak için bir bardak suya iki yemek kaşığı toz şeker ekleyerek karıştırın. Karışımı kekin üstüne dökün ve pastanın soğuması için en az yarım saat bekletin.
Son olarak, pastayı servis edersiniz. Kekin etrafını renkli şekerlerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Pasta Keki Yapımı
Ağlayan pastanın en önemli parçalarından biri olan pasta keki, doğru şekilde hazırlanmadığı takdirde pastanın başarısız olmasına sebep olabilir. Bu nedenle doğru bir pasta keki yapımı oldukça önemlidir. İşte ağlayan pasta keki yapımı için detaylı talimatlar:
- Öncelikle, 4 adet yumurtayı kabarana kadar çırpın.
- Daha sonra yavaş yavaş 1 su bardağı şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- 2 su bardağı un, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 paket kabartma tozunu da ekleyip çırpmaya devam edin.
- Pürüzsüz bir kıvam elde ettiğinizde, kek kalıbınızın tabanını yağlayın ve hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kekinizi yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Pişme süresinin sonunda, keki fırından çıkartıp soğumasını bekleyin.
Bu tarifle harika bir pasta keki elde edebilirsiniz. Ancak pasta keki yapımı sırasında unutulmaması gereken noktalardan biri, malzemelerin ölçüsüdür. Malzeme ölçülerini doğru oranda kullanmak, pasta keki yapımının başarısı için oldukça önemlidir.
Krema Hazırlanması
Ağlayan pastanın krema hazırlığı oldukça önemlidir. Bunun için kullanılacak malzemeler de özenle seçilmelidir. İşte ağlayan pastanın krema hazırlanması için gerekli adımlar;
- 1 su bardağı süt
- 1 paket krem şanti
- 1 paket toz kremalı pasta kreması
- 1 su bardağı soğuk su
İlk olarak sütü bir kabın içine alın ve üstüne krem şantiyi ekleyerek iyice karıştırın. Daha sonra toz kremalı pasta kremasını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Krema homojen bir kıvam aldığında suyu ekleyerek karışıma iyice yedirin. Kremanız hazır! Bu kremayı pastanın kekleri ile kat kat hazırlayıp üzerine de çikolata sosu dökebilirsiniz.
Islatma Suyunun Hazırlanması
Ağlayan pasta yapımında en önemli aşamalardan biri de kesilen pandispanya keklerinin ıslatılmasıdır. Ancak ıslatma suyunun hazırlanması hakkında doğru bilinen yanlışlar bulunmaktadır. Öncelikle, ıslatma suyuna fazla şeker eklemek pasta keklerinin aşırı tatlı olmasına neden olabilir. Bu nedenle, şeker miktarı mümkün olduğunca azaltılmalıdır. Ayrıca, ıslatma suyuna aroma katmak isteyenler doğal meyve sularını kullanabilir veya vanilya özütü gibi aroma verici maddeler ekleyebilirler. Ancak, limon suyu veya sirke gibi asitli malzemeler kullanmaktan kaçınılmalıdır çünkü bu malzemeler ıslatma suyunun tadını değiştirebilir.
Pasta Montajı
Ağlayan pasta keki hazır, krema da yapıldı ve şimdi pasta montaj zamanı geldi. İlk olarak keki iki kat olarak kesin. Alt katı tabağa yerleştirin ve ıslatma suyu ile ıslatın. Ardından kremanın yarısını üzerine yayın ve diğer katı yerleştirin. Daha sonra kalan kremayı pastanın üst ve yan bölgelerine eşit bir şekilde sürün. Pasta tamamen kaplandığında, süslemeleri yapın. İsteğe göre çikolata sosu veya taze meyveler kullanabilirsiniz. Pastanın en az 2 saat buzdolabında dinlenmesi ve sertleşmesi gerektiğini unutmayın. Bu adımları takip ederek ağlayan pastanızın görüntüsünden ve tadından keyif alabilirsiniz.
Servis Önerileri
Ağlayan pastanın hazırlığı tamamlandıktan sonra servis etmeden önce dikkat edilmesi gereken birkaç nokta var. İlk olarak, pastanın etrafını temizlemek, ilk bakışta servis edilebilir görünüm elde etmek için önemlidir. Ayrıca pasta dilimleri eşit olarak kesilmeli ve tabaklara yerleştirilmelidir.
Ayrıca, pastayı süslemek için meyve, çikolata sosu veya şekerlemeler gibi malzemeler kullanmak da pastanın servisi için güzel bir seçenektir. Ancak, malzeme seçiminde aşırıya kaçmamak ve pastanın lezzetini örtmeyecek kadar az eklemek önemlidir.
- Pastanın dilimleri eşit olarak kesilmeli
- Pastanın etrafı temizlenmeli
- Malzeme seçiminde aşırıya kaçılmamalı
- Pastanın üzeri süslenmeli
Unutulmaması gereken son bir nokta, pastayı en iyi servis öncesinde buzdolabında bekletmek ve soğuk servis etmektir. Soğuk servis edildiğinde pastanın lezzeti daha iyi ortaya çıkar ve bozulma riski de azalır.
İpuçları
Ağlayan pasta yapımı oldukça özen gerektiren bir süreçtir. Fakat bazı ipuçları sayesinde bu süreci daha da kolay hale getirebilirsiniz. İşte ağlayan pasta yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç ipucu:
- Un miktarını doğru ölçün: Pasta kekinin en önemli noktalarından biri doğru un ölçüsüdür. Fazla un, kekin sert ve kurumasına neden olabilir. Bu yüzden unu ölçerken tam ölçü kullanmanız gerekiyor.
- Taze malzemeler kullanın: Ağlayan pasta yaparken, özellikle krema yapımında taze malzemeler kullanmanız gerekiyor. Taze malzemeler hem daha lezzetli bir sonuç verir hem de daha uzun dayanır.
- Hızlı çalışın: Pastayı monte etme aşamasında, hazırlık süreci kısa tutmanız gerektiğini unutmayın. Kremanın sertleşebilmesi için pastayı hızlı bir şekilde monte etmelisiniz.
- Buzdolabında bekletin: Ağlayan pastanın tadı buzdolabında bekledikten sonra daha da güzel olur. Servis öncesi pastayı mutlaka birkaç saat buzdolabında bekletin.
Bu ipuçları sayesinde ağlayan pasta yaparken daha dikkatli ve verimli bir süreç geçirebilirsiniz. Ayrıca pastanızın daha lezzetli ve taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
Variasyonlar
Ağlayan pastanın farklı çeşitleri yapılış tarzlarına göre farklılıklar gösterebilir. Örneğin, çikolatalı ağlayan pasta yapmak istiyorsanız, pasta keki yerine brownie kek kullanabilirsiniz. Ayrıca, kremanın yerine farklı tatlar kullanarak dağişik aromalar elde edebilirsiniz. Kekin içerisine parça çikolata, ceviz veya muz ekleyerek de farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
Ağlayan pasta yaparken kullanılan keki vanilyalı olarak yapabilirsiniz. Ayrıca kakaolu olarak da yapabilirsiniz. Kekin üzerine kakao serpiştirerek kakao lezzeti daha belirgin hale getirilebilir. Ağlayan pasta lezzeti, kullandığınız malzemelere ve yapım yöntemine göre değişebilir. Ancak, tatlı ve yumuşak lezzeti ile misafirlerinizi kendine hayran bırakacak bir tatlı tarifi olduğunu da unutmamalısınız.
Sonuç
Ağlayan pasta tarifi ile lezzetin doruklarına çıkın! Bu nefis pasta tarifi özellikle doğum günü partileri, kutlamalar veya özel günlerde servis edilmesi için harika bir seçenektir. Sütlü ve şekerli dokusu, kremalı lezzeti ve ıslak keki ile herkesin favorisi olacak. Ancak unutmayın, tasarımı yaparken yaratıcılığınızı ortaya çıkarabilirsiniz. Pasta süslemelerinizi düşünürken farklı tatlar deneyebilir ve sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz.
Okuyuculara verilen öneriler arasında, pastanın sunumunda kullanabilecekleri servis tabakları ve dekorasyon malzemelerine dikkat çekmek gerekiyor. Ayrıca, pastayı taze tutmak için buzdolabında saklamalısınız. Pastanın üzerine dilimlenmiş çilekler veya hindistan cevizi gibi garnitürler ekleyerek dekorasyonu zenginleştirebilirsiniz.
- Pastanın lezzeti tam olarak gerçekleşmesi için, tarife tam olarak bağlı kalmalısınız.
- Pastanın krema kısmını hazırlarken süt sürekli karıştırılmalıdır. Böylece krema topaklanmayacaktır.
- Islatma suyu kullanırken, keki ıslatırken fazla batırmamaya özen göstermelisiniz. Bu, pastanın ıslaklık oranını kontrol etmeniz için önemlidir.
Son olarak, ağlayan pastayı yaparken renkli şekerlemeler veya yaratıcı süslemeler kullanarak pastanızı kişiselleştirebilirsiniz. En önemlisi, bu lezzetli pastanın tadını çıkarmanın keyfini sürmelisiniz!