Boşnak Mantısı tanımı için materyaller
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık su
- 2.5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı için:
- 400 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı al toz biber
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı nane
Yufkayı Yağlamak için:
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Servisi için:
- 500 gram yoğurt
- İsteğe bağlı olarak 2 diş sarımsak
- 1 dolu çay kaşığı al toz biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Boşnak Mantısı Nasıl Yapılır
- Lezzetli Boşnak mantısı yapılışı için şu adımları izleyebilirsiniz. Hamur için; elenmiş un, su, tuz ve zeytinyağı geniş ve derin bir kapta bütünleşene kadar yeterlice yoğurun.
- Kulak göğsü kıvamında yani ne sert ne yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurma sürece devam edin. Hazırlanan hamuru, üzeri streç sinema ya da duru bir bez ile kapatılarak otuz dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
- İç harcı için; soğan, yemeklik biçimde ince ve küp küp olarak doğrayın. Akabinde soğan, kıyma ve tüm baharatlarla güzelce karıştırılıp homojen hale getirin.
- Imalat aşaması; dolapta dinlenmiş olan hamuru, yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Üzerini hafifçe unlayın.
- Akabinde her bir bezeyi, nezih ve düz bir yer üzerinde merdane yardımı ile incelene kadar açın. Açılmış olan hamurun üzerine, her tarafı ıslanacak biçimde ayçiçek yağından serpin ve düzgünce yağlayın.
- Hamuru klasik mantıdaki üzere kare halinde modüllere ayırın ve tam ortasına kıymalı iç harcı yerleştirin. Uçlarını birleştirerek sıkı bir biçimde kapatın ve çok az yağladığınız geniş tepsiye yerleştirin.
- Tüm bezeler için birebir süreci sırayla uygulayın. Tepsiye mantıları hiç boşluk kalmayacak formda dizmeye ihtimam gösterin.
- Evvelce ısıtmış olduğunuz 200 kademelik fırında 40 dakika boyunca denetimli bir formda pişirin. Üzeri kızarmaya başlayınca fırından çıkarın.
- Sosu için; yoğurdu güzelce çırparak pürüzsüz hale getirin. Şayet yoğurdu sarımsaklı tercih ediyorsanız bu aşamada ezilmiş ya da rendelenmiş sarımsakları ekleyin.
- Sarımsağı isteğinize nazaran bir ya da iki diş olarak kullanabilirsiniz. Yoğurdun üzerine eklenecek sos için küçük bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını güzelce eritin ve üzerine al biberi ekleyin. Materyaller güzelce birbirine karıştıktan sonra altını kapatın. Afiyet olsun.
Harika Boşnak Mantısı Yapmanın Püf Noktaları
- Mantıları çok küçük hazırlamamaya ihtimam gösterin. Bu sayede ağza daha dolu dolu gelen bir mantı elde edebilirsiniz.
- Fırın tepsisine mantıları dizerken boşluk kalmamasına dikkat edin.
- Hamuru yağlamak için eritilmiş tereyağı kullanırsanız daha farklı ve hoş bir lezzet elde edebilirsiniz.
Alternatif olarak meşhur Kayseri mantısı yahut tepsi mantısı tanımını de deneyebilirsiniz.