Közlenmiş patlıcan
Közlenmiş patlıcan birçok yemekte tercih edilen bir unsur olmakla birlikte közlenmiş olan patlıcan tekbaşına da harika bir yemek yapabilrisiniz. Bu tarif biraz deniz mahsülleri ile alakalı olsada karidesi dışındada kullanılabilir.
Malzemeler
6 adet orta boy patlıcan
150 gram küp doğranmış emmantel peyniri
24 adet orta boy haşlanmış karides
6 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Közde Patlıcan Yapılışı
PATLICANLARI yıkayıp, kurulayın. Ocakta közleyip, ortalarından bıçakla boylamasına kesin. Tuz ve karabiber serpin. Üzerine önce küp doğranmış peynir, sonra karidesleri yerleştirin. Peynir iyice eriyince, her bir patlıcana 1 tatlı kaşığı tereyağı koyarak servis yapın.
Aşçının notu: Bu yemek özellikle mangalda yapılır. Ama ocakta közde de oluyor. Ocakta yapacaksanız karidesleri tuzlu suda haşlayarak koymanızı öneririm. Mangalda yapacaksanız karidesleri çiğden ayıklayıp yerleştirirseniz daha lezzetli oluyor. Her iki pişirme türünde de servisten önce sıcakken en son tereyağı sürün.