Pasta İçin Malzemeler
30 adet kedidili bisküvi, 200gr bitter çikolata
4 yumurta, 2 su bardağı pudraşekeri
100gr eritilmiş tereyağı, 120ml krema
1 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı rom
Çekilmiş Antep fıstığı
ÇİKOLATALI BİSKÜVİLİ PASTA TARİFİ
Bisküvili pasta hem kolay hem pratik bir ikramdır. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Yumurta sarılarını 1 bardak şekerle çırpın. Ilınmış çikolatayı ilave edin. Tereyağını ekleyin ve karıştırın. Bir su bardağı pudraşeker ve dört kaşık suyu tencerede karıştırıp orta ısıda eritin. Romu ilave edin. Yumurta aklarına şurubu ilave ederek çırpın. Çikolatalı karışımı bu karışıma ekleyin. Krema ve sütü bir kapta mikserle çırpın. Çikolatalı karışıma ilave edin. Bisküvileri romlu şuruba batırıp dikdörtgen bir kalıba bir sıra şeklinde dizin. Üzerine çikolatalı karışımın bir miktarını yayın. Diğer sıraları da bisküvi ve çikolatalı karışım şeklinde tamamlayın. Kalıbın üzerini streç folyoyla kapatıp buzdolabında bekletin. Tatlıyı servis tabağına kalıbı ters çevirerek alın. Üzerini çekilmiş Antep fıstığıyla süsleyip servis yapın.
Malzemeler
7-8 adet pötibör bisküvi
2 paket krem şanti
2 su bardağı soğuk süt
1 paket kakao
1 adet yumurta
Yarım su bardağı çilek
1 adet çikolatalı gofret
Çilekli sos için
Yarım su bardağı çilek
Yarım su bardağı tozşeker
ARTİZ PASTASI TARİFİ
Krem şantiyi sütle birlikte çırpın. Kakao ve çırpılmış yumurtayı ilave edin. Küçük doğranmış çilekleri ve parçalanmış çikolatalı gofreti de ekleyerek karıştırın. Büyük bir cam kasenin içini streç filmle, uçları dışarı tasacak sekilde kaplayın. Pötibör bisküvileri kasenin tabanına ve iç kısımlarına döşeyin. Hazırladığınız kakaolu karışımı bu kasenin içine boşaltıp, streç filmin sarkan kısmını kasenin üzerine kapatın. Buzlukta en az 4 saat bekletin. Sos için, çileği, tozşekerle blenderden geçirin. 4 saat sonunda pastayı bir servis tabağına ters çevirerek alın. Üzerine çilekli sos gezdirerek servis yapın.
ÇİKOLATALI ISLAK KEK TARİFİ
Malzemeler
100 gr margarin
1 su bardağı esmer şeker
3 yumurta
5 kahve fincanı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1.5 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tarçın
140 gr hurma
85 gr rendelenmiş bitter çikolata
50 gr ceviz içi
Sosu için:
175 gr margarin
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı esmer şeker
ÇİKOLATALI ISLAK KEK TARİFİ
Margarini oda ısısında yumuşatın. Büyük bir kapta şeker, 3 yumurta, margarin, un, kabartma tozu, süt ve tarçını karıştırıp 5 dakika çırpın. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp iri iri doğrayın. Çikolata, hurma ve ceviz içini ekleyip karıştırın. Yuvarlak kek kalıbının içine fırçayla sıvıyağ sürün. Hazırladığınız hamuru ekleyip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin. Fırından alıp 5 dakika dinlendirin. Keki servis tabağına ters çevirip alın. Sos malzemelerini bir kaba alıp karıştırarak 10 dakika benmari usulü pişirin. Kekin üzerine gezdirerek dökün. Dilimleyip servis yapın.
Malzemeler
3 katlı kakaolu pastaban
1 poset sade krem şanti
80gr bitter çikolata rendesi
1 tatlı kaşığı nescafe
yarım su bardağı süt
600gr kaymaklı dondurma
1 paket creme ole (veya soko mousse)
8 adet beze (veya king top tarzı çikolata)
yaprak badem
DONDURMALI PASTA TARİFİ
Yarım su bardağı süt ile nescafeyi karıştırın. Pastabanın alttaki iki katını sütlü kahve ile ıslatın. Dondurmayı buzdolabından çıkartıp 5 dakika bekletin. Bu arada krem santiyi paketteki tarife göre hazırlayın. Krem şantiyi dondurma ve çikolata ile karıştırıp özleşmelerini sağlayın. En alt pastabanı kelepçeli kalıbın içine oturtun. (kelepçeli kalıp kullanmazsanız dondurma kenarlardan akıyor) Üzerine dondurmalı karışımın yarısını sürün. Diger katı üzerine kapatıp kalan karışımı sürün. En üst katı kapatıp buzlukta en az 3 saat bekletin. Creme ole’yi pakette yazan süt miktarından daha az bir süt ile hazırlayın. (1,5 bardak ise 1 bardak kullanın, böylece daha yogun kıvamlı olsun.) Pastanızı beklettikten sonra kalıptan çıkarıp servis tabağınıza alın. Üzerini creme ole ile kaplayıp tekrar buzluğa koyun. Servis yapmadan 5 dakika önce yaprak bademleri pastanın çevresine yapıştırın. Pastanın üzerine beze veya çikolata dizip servis yapın.
Beyaz Çikolatalı Dutlu Pasta Tarifi
Malzemeler
Yüz seksen beş gram sade bisküvi
Seksen gram eritilmiş tereyağı
Üç çay kaşığı jöle
İk yemek kaşığı su
Beş yüz gram labne peyniri
İki su bardağı süt
Üç yüz ml krema
Yüz elli gram eritilmiş beyaz çikolata
İki yüz elli gram siyah dut
Hazırlanışı
Bisküvileri ufalayın. Tereyağını ekleyip bisküviyle iyice karıştırın.Yirmi üç cm çapındaki kelepçeli bir kalıbın tabanına tereyağlı bisküviyi yayın. Üzerini streç folyo ile kapatıp otuz dakika buzdolabında bekletin. Jöleyi suyla birlikte kısık ateşte eritin ve beş dakika soğması için bekleyin. Süt ve labne peynirini mikserle çırpın. Jöleyi sütlü peynir karışımına karıştırın. Krema ve eritilmiş beyaz çikolatayı da ilave edip karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı buzdolabında soğuttuğunuz bisküvi tabanının üzerine döküp üzerini düzeltin. Üzerini streç folyo ile tekrar kapatıp buzdolabında bir gece dinlendirin. Pastanın üzerini dutlarla süsleyip servis edin.
Afiyet olsun.
ÇİKOLATALI CUPCAKE TARİFİ
Malzemeler
220 gram tereyağı
2 su bardağı toz şeker
4 yumurta
1 kutu (200 ml) sıvı krema
4 su bardağı un
4 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
Ganaj dolgu için :
200 mililitre sıvı krema
100 gram sütlü çikolata
100 gram bitter çikolata
50 gram tereyağı
ÇİKOLATALI CUPCAKE TARİFİ
Fırın ön ısıtma için 180 ºC’ye ayarlanır. Kullanılacak cupcake kalıpları hazırlanır. Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı ve toz şeker mikser ile yaklaşık 2 dakika çırpılır. Yumurtalar tek tek eklenir. Her yumurtadan sonra mikser çalıştırılıp karışımla bütünleştirilir, sonra diğeri ilave edilir. Sıvı krema eklenir, 1-2 dakika daha çırpma işlemine devam edilir. Birlikte elenmiş un, tuz, kakao, karbonat ve kabartma tozundan oluşan kuru karışım ilave edilir, sadece bütünleşinceye kadar çok az bir süre mikser ile karıştırılır. Kalıpların 2/3’ünü dolduracak şekilde pay edilir. (12’li kalıbınız var ise iki seferde pişirebilirsiniz) Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir. Piştikten sonra tel ızgara üzerinde soğutulur. Önceden hazırlanan ganaj krema sıkma torbasına doldurularak 0,5 santim genişliğinde uç takılır. Keklerin orta kısmından sokulup çatlatmayacak ölçüde her birine krema sıkılır. Üst kısım için krema torbasına yıldız uç takılır. Düz olması tercih edilirse 1,5 santimlik düz uç da takılabilir. Kremayı sıkmaya kekin kenarından başlanır, aralıksız devam edilerek ortada bitirilir. Süsleme için üzerine çikolata parçaları, renkli şekerlemeler, antepfıstığı serpilebilir.
Immmh pastane tadında harika bir pasta, hem hafif, hem pratik, Tr’deki hazır pastabanlar gibi yiyimsel bir keke sahip, ev yapımı olduğuna kimse inanmıyor, misafirlerinizi şaşırtmak isterseniz mutlaka bu pastayı denemelisiniz.
Tarifi bizler için hazırlayan Nuray abla’ya çoook teşekkürler.
Malzemeler
- 5 yumurta
- 3 fincan un (toplam 300 ml)
- 1 fincan nişasta (100 ml)
- 4 fincan şeker (400 ml)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 fincan sıcak su (50 ml)
- 1/2 fincan sıvıyağ (50 ml)
- 5 yemek kaşığı kakao
*** Fincan büyüklüğü normal kahve fincanından biraz daha büyük, ajda çay bardağıyla ölçüldüğünde 1 parmakdan biraz daha az oluyor miktarı (fincan veya çay bardağı yazılarını tıklayarak resimlerdeki boyutları görebilirsiniz)
Kreaması
- 6 çay bardağı süt (Resimdeki kupa sizi yanıltmasın, herkesin evinde bulunan kupa ölçüsü farklı olacağından ölçüler birebir uysun diye herkesin evinde bulunma ihtimali yüksek kaplarla ölçü vereyim istedim)
- 1 yumurta
- 1,5 fincan şeker (150 ml)
- 6 kaşık kakao
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta (Tercihen mısır)
- 30 gr tereyağı
- Dilerseniz kakao miktarını azaltarak bitter çikolata kullanıp pudingin tadını daha da lezzetlendirebilirsiniz.
Yapılışı
Öncelikle fırınımız 350 F-175 C’ye ayarlanır
Yumurta ve şeker mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
Krema kıvamına gelip köpük köpük oldukdan sonra kuru malzemeler hazırlanır.
Nişasta, un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilir. En son kakao da eklenerek çırpılmaya devam edilir. Sıvıyağ ve sıcak su bu aşamadan sonra koyuluyor, dilerseniz kuru karışımları eklemeden de ilave edebilirsiniz.
Bütün malzemelerin birbirne karıştığına emin oldukdan sonra çırpma işlemi sonlandırılır.
Sprey yağla yağlanmış veya margarinle yağlanıp, unlanmış kelepçeli kek kalıbımıza karışım dökülür. Kıvamı boza kıvamına yakın bir kıvam.
Kek fırına pişmes için yerleştirilir. Yaklaşık 30 dakika pişirme süresi, kek piştikden sonra fırının içinde kapağını açmadan 15 dakika fırının içinde dinlendiriyoruz.
Bu aşamadan sonra muhallebisi hazırlanır. Öncelikle yumurta ve şeker birlikte çatalla çırpılır.
Sonraki aşamada nişasta ve un ilave edilerek tekrardan çırpmaya devam edilir.
Sütümüzde ilave edilerek oluşan topakları ezip karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edilir.
Kakao da ilave edilerek pişirmek üzere ocağın üzerine tencerimizi alırız.
Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir.
Fokurdamaya başladıkdan sonra ocağın altı kapatılıp tereyağı ilave edilir. Bu aşamada tercihe bağlı olarak vanilyada eklenebilir. Eger pudinginizde topaklanmalar olmuş ise mikserle çırpıp daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Pişmiş ve fırında 15 dakika dinlenmiş kekimiz artık pasta olmaya hazır.
Kelepçesini açtığımız kalıpdan kekimizi düz bir zemine alıyoruz. Kolayca kesebileceğimiz bir alan olması tercih sebebidir.
Kekimizi ters çevirip kek kalıbının alt kısmından kurtuluyoruz.
Ekmek bıçağı yardımıyle önce üst kısımı düzgünce kesip ilk katımızı ayırıyoruz.
Kestiğimiz katı servis tabağına alıyoruz.
İkinci katımızı yine ekmek bıçağıyla kesiyoruz.
İkinci katıda farklı bir tabağa alıyoruz.
Taze sıkılmış portakal suyu ile kekimizi birazcık nemlendiriyoruz.
Hazırladığımız çikolatalı pudingden ilk katımıza sürüyoruz. Bu aşama isterseniz fındık, ceviz veya çikolata taneleriyle süsleyebilirsiniz)
İkinci kek katını pudingli karışımın üzerine dikkatlice yerleştiriyoruz.
Birinci kata uyguladığımız işlemin aynısını ikinci kata da uyguluyoruz.
Üçüncü katıda pudingli karışımın üzerine yerleştirdikden sonra en üste kalan pudingden kaşık kaşık dökerek heryerini çikolatalı pudingle kaplıyoruz.
Pastanın kenarlarına da ucu yuvarlatılmış bıçakla pudingimizden sürüyoruz.
Pudingle pastamızın heryerini kapladıkdan sonra fındıklı çikolatayı kırarak üzerini süslüyoruz. Dilerseniz farkli şekillerle de süsleme yapabilirsiniz. Ayrıca kenarlarına kıyılmış badem veya çikolata parçacıklarıyla da süslemeniz mümkün. Tamamiyle sizin göz zevkinize ve hayal gücünüze dayalı yeni şeyler üretmeniz mümkün.
Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikden sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Bu arada bu pasta bu haliyle ağzı kapalı bir kapda derin dondurucu da muhafaza edilebiliyormuş. Sonrasında ise oda sıcaklığına geldiğinde yine aynı tadta yemek mümkün olabiliyormuş. Bana biraz şaşırtıcı geldi, demek ki sürpriz misafirleri şaşırtmak için bu yöntem uygulanabilir.
Malzemeler
2 paket yulaflı bisküvi
125 gram eritilmiş margarin
Üzeri için
2 paket limon jölesi
1 paket labne peyniri
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Sosu için
2 su bardağı vişne suyu
2 çorba kaşığı buğday nişastası
3 su bardağı tozşeker
1 su bardağı çilek püresi”
CHEESECAKE PASTA TARİFİ
Cheesecake’in peynirli kremasinin daha koyu kıvamlı olmasi için, jöleyi kutusunda yazan miktardan daha az su koyarak hazırlayın. Kremşantiyi 1 su bardağı soğuk süt ile mikserleyin. Krem şantiye hazırladığınız jöleyi ve labne peynirini ekleyip çırpın. Bisküvileri robottan geçirip margarinle karıştırın. Karışımı kelepçeli kalıba yayın. Jöleli karışımı bisküvilerin üzerine yayıp, buzdolabında 1 gece bekletin. Sos için vişne suyu, nişasta ve tozşekeri bir tencerede karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp, çilek püresini ekleyin ve karıştırın. ılındıktan sonra kelepçeli kalıptaki cheesecake’in üzerine yayın. Donması için buzdolabında 1-2 saat daha bekletin. Dilimleyerek servis yapın.
Malzemeler
200 gram vişne
200 gram bitter çikolata
Keki için
3 adet yumurta
1 adet muz
170 gram bitter çikolata
3 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
Kreması için 2 çorba kaşığı tozşeker, 3 çorba kaşığı mısır nişastası veya un, 1 adet yumurta, 2 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı tereyağı, 3 çorba kaşığı kakao, 1 paket vanilya
ŞATO PASTA TARiFİ
Keki için, yumurta ve muzu mikserde çırpın. Bitter çikolata ve 3 çorba kaşığı tereyağını kısık ateste 1-2 dakika eritip çırpın ve yumurtalı muzlu karışıma katıp karıştırın. Içine un, süt ve kabartma tozunu ekleyip çırpın. Malzemeyi yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına döşeyip önceden ısıtılmış 170C fırında 40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Bu arada kreması için, atese dayanıklı bir kabın içinde yağ hariç tüm malzemeyi iyice çırpın ve ocağa alıp, koyulaşıncaya dek pişirin. Ocaktan indirip içine tereyağını ekleyin ve mikserle 2 dakika çırpıp, soğutun. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Yağlı kağıdı pastanın çapında uzun bir şekilde kesin. Eritilmiş çikolatayı üzerine döküp bir bıçak yardımıyla kalın bir şerit halinde yayın ve şeklini bozmadan dondurun. Soğumuş keki ikiye veya üçe bölüp aralarına hazırladığınız kremayı sürün ve kat kat dizin. En üste vişneleri koyun ve kalan kremayı sıkma torbasıyla sıkıp süsleyin. Çikolatalı yağlı kağıdı pastanın çevresine dolayıp, kağıdı çikolatadan sıyırın. Buzdolabına koyup 20 dakika dondurun ve servis yapın.
Fincanda Pandispanya Tarifi
Pandispanyası için malzemelerİki adet yumurta
Bİr çay bardağı şeker
Bir çay bardağı un
Bİr silme tatlı kaşığı kakao
Bir çay kaşığı kabartma tozu
Bir çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
Ara kreması için
Bir buçuk su bardağı süt
Bir yemek kaşığı un
Bir yemek kaşığı nişasta
Üç yemek kaşığı şeker
Bir çay kaşığı kadar portakal kabuk rendesiÇikolata sosu için
Bir çay bardağı su
Bir silme tatlı kaşığı nişasta
Bir buçuk tatlı kaşığı kakao
Bir yemek kaşığı şeker
Bir parça çikolata veya bir çay kaşığı tereyağı (Parlak olması için)
HazırlanışıYumurta ve şekeri beyazlayana kadar mikserle karıştırın. Üzerine Unu, kabartma tozunu,kakaoyu, vanilya,portaka kabuğunu ekleyip yeniden çırpın. Fincanların içini, tereyağıyla yağlayıp, unlayın.(Kahve değil, çay fincanı olacak) Pandispanya hamurunu altı fincana yerleştirin.Geniş bir tencereye fincanları koyup Fincanların üçte birlik kısmına gelecek kadar kaynar su koyup, ocağın üzerine koyun. Tencerenin kapağına bir havlu gerip tencerenin ağzını kapatıp kaynadıktan sonra altını kısıp yavaş yavaş kaynamasını sağlayın. Ve yine bu andan itibaren on beş dakika boyunca pişirmeye devam edin.On beş dakika sonunda altını kapatıp. Altını kapattıktan beş dakika sonra kapağı açın. Fincanları elimize ters çevirip pandispanyalar kolayca çıkacaktır. Ortalarından ikiye kesip birer yemek kaşığı sütle ıslatın.Kremayı pişirip keklerin ortasına sürün.Sosuda pişirip pastacıkların üzerine döküp Servis yapın. Afiyet olsun.