Büyük bir kabın içine yoğurdu, zeytin yağını, baharatları, ince bir şekilde rendelediğimiz soğanı ve sarımsağı, tuzu koyup iyice karıştırıyoruz. Etleri istediğimiz büyüklükte parçalara ayırıyoruz ve bu karışımın içine katıp iyice karıştırıyoruz. Kabın üzerini iyice kapatıp buzdolabında bekletiyoruz. Ben bu karışımı bir gece evvelce yapıyorum fakat en az 2-3 saat beklemesi gerekiyor. Beklettiğimiz etleri çöp şişlere dizip fırın tepsisini yağlayıp 200 derecelik fırında pişene kadar tutuyoruz. Afiyet olsun.