İri Nohutlu Yoğurt Aşı
Hazırlama süresi:15 dakika / Pişirme süresi: 20 dakika / 8 kişilik
Malzemeler
- 1 su bardağı iri nohut
- 6 su bardağı et suyu
İçi için:
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g kıyma
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım demet maydanoz
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Dışı için
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur(Çiğ Köftelik)
- 1 su bardağı sıcak su
- 100 g yağsız kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet yumurta
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı nane
İri Nohutlu Yoğurt Aşı Hazırlanışı
Nohudu akşamdan 1 su bardağı su ile bir gün önceden ıslatın. Et suyu ile düdüklü tencerede haşlayın. Diğer tarafta içi hazırlayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Kıymayı yağ ile kavurun, soğan ve tuz ilave ederek soğanlar sararıncaya kadar kavurmaya devam edin. Ayıklanmış ince kıyılmış maydanozları ekleyerek soğumaya bırakın.
Bulguru su ile ıslatın. Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Bulgur kabarınca kıyma, soğan, kimyon, yumurta ve tuz ilave ederek iyice yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parça alarak içli köftede olduğu gibi açın.1 tatlı kaşığı kadar iç koyup kapatarak yuvarlak köfteler hazırlayın. Yoğurt kaynayınca et suyundan 1-2 kepçe su ile ezerek ısıya alıştırın, aksi halde yoğurt kesilebilir.
Nohutlu et suyuna yoğurt ve yıkanmış pirinç ilave edin, kaynayınca köfteleri atarak pişirin. Köfte yumuşayınca ocaktan alarak tuz ilave edin ve üzerine nane serperek bekletmeden servis edin.
Afiyet olsun.