Dekstroz, toz şeker (sakkaroz) a alternatif olarak, mısır nişastası bazlı üretilen bir doğal basit şeker türüdür.
Maya tarafından biraz daha hızlı ve tam olarak sindirilir, biranın tadını ve gövdesini etkilemez.
1 kilo toz şekerin karşılığı olarak 1,2 kilo dekstroz; şerbetçi otlu maltözü hazırlanırken kovaya eklenir.
Hem mayalama hem de şişeleme şekeri olarak kullanılabilir.