Silor (Sırın, Siron)
Gümüşhane mantısı olarak bilinen Silor tarifi… Etli,tavuklu veya cevizli olarak değişik şekillerde yapılabilir.
Biz bu tarifimizde tavuklu Silor yapılışını anlatacağız.
Malzemeler :
1 adet tavuk göğsü
Hamuru için :
2 su bardağı un, tuz, su
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt, tereyağı ve pul biber
Hazırlanışı :
Un, tuz ve suyla hamur yapın ve hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak olarak açın.
Tavada çok hafif önlü arkalı pişirin (çok hafif pişmesi gerekiyor). Pişirdiğiniz yufkaları rolu yapın ve 4-5 cm olacak biçimde kesip bir tepsiye dizin. Aralarında çok boşluk kalmasın.
Daha sonra bir tencerede tavuk göğsünü haşlayıp tavukları didikleyin. Tavuk suyunu kesilmiş yufkaları üzerine yarı yerine gelecek şekilde boşaltın. fırında 15 dk pişirin.
Fırından çıkan tepsimizin üzerine biraz ılıyınca sarımsaklı yoğurdu dökün. Üzerine de didiklediğiniz tavukları serpin. Son olarak da pul biberle kavurduğumuz tereyağını tavukların üzerinde gezdirelim. Afiyet olsun…