Amino asitler, vücudun proteinlerinde yerleşik olarak bulunan yaşam için hayati kimyasallardır.
Histidin, dokuz temel amino asitten biridir. Amino asitler esansiyel ve esansiyel olmayan olarak sınıflandırılır.
Histidin, “şartlı olarak gerekli” bir amino asit olarak sınıflandırılır.
Bir temel amino asit kimyasal reaksiyonlar yoluyla başka bileşiklerden insan vücudu tarafından sentezlenemez biridir, ya da yeterli bir hızda vücutta fizyolojik ihtiyaçlarını karşılamak için.
Bu nedenle özellikle çocuklarda besinler yoluyla alınması gerekir.
Bir amino asit, bir grup amino asitten ve bir yan gruptan veya R grubundan oluşan çok basit bir yapıya sahiptir.
Bir amino asidin ana zinciri, bir merkezi karbon molekülüne bağlı bir amino grubu veya -NH2’den ve ardından bir karboksilik asit grubu -COOH’den oluşur.
Amin ve karboksilik asit grupları, diğer amino asitlere bağlanmak için hidrojen molekülleri veya oksijen ve hidrojen molekülleri bağışlayabilir.
Yan zincir veya R grubu, merkezi karbonun dışında bulunur ve esasen her amino asit için bir parmak izidir. Her R grubu, oluşan amino aside özgüdür.
Histidin, birçok proteinin hidrolizi ile elde edilebilen bir amino asittir.
Ağırlıkça yaklaşık yüzde 8,5 Histidin üreten hemoglobin (kırmızı kan hücrelerinde oksijen taşıyan pigment) özellikle zengin bir kaynaktır.
Histidin ilk olarak 1896’da çeşitli proteinlerden izole edildi.
Bebekler Histidin’i etkili bir şekilde sentezleyemezler, bu nedenle çocuklara beslenmeleri beslenme açısından önemlidir.
Tarihsel olarak yetişkinler için gerekli olmadığı, diyete dahil edilmediği düşünülürken, bugün yetişkinler için de gerekli kabul ediliyor.
Mikroorganizmalarda Histidin, şeker riboz ve adenosin nükleotit trifosfattan sentezlenir.
Histidin, bazik bir amino asit olarak sınıflandırılır.
Bununla birlikte, Histidin’in yan zinciri, bir protein rolünde son derece önemli olduğu düşünülen protonları bağışlayıp kabul ederek hem baz hem de asit olarak hareket etmesine izin verir.
Bazı amino asitler, işlev görmesi için kesin bir konformasyonel şekil alması gereken protein katlanması için kritik öneme sahiptir.
Protein, kimyasal reaksiyonları katalize eden enzimler gibi belirli bir rol oynar.
Amino asitler yanlış birleştirilirse bu karmaşık koordinasyon bozulur.
Histidin gibi esansiyel amino asitler, sağlık için gerekli tüm unsurları almak için diyet seçiminde kişisel sorumluluk ve disiplinin önemini gösterir.
Yapı
Biyokimyada, amino asit terimi genellikle spesifik olarak alfa amino asitlere atıfta bulunmak için kullanılır: amino ve karboksilat gruplarının aynı karbona bağlı olduğu amino asitler, sözde a-karbon (alfa karbon).
Bu alfa amino asitlerin genel yapısı şöyledir: R |H2N-C-COOH | H, burada R, her amino asit için spesifik bir yan zinciri temsil eder.
Bu temel yapının istisnası, yan zinciri ana zincire çevrilerek ikincil bir amino grubunun birincil amino grubunun yerini aldığı bir halka yapısı oluşturan prolindir.
Histidin Özellikleri
Histidinin kimyasal yapısı C6H9N3O2’dir.
Bu enzimin eksikliği, histidinemi adı verilen metabolik bozuklukta mevcuttur .
Esansiyel amino asitler, kimyasallardan elde edilemediği için hem hayvanların hem de insanların tüketmesi gereken günlük besinler yoluyla elde edilir.
Karlar
Histidin, vücudun esas olarak çocukların büyüme aşamasında ihtiyaç duyduğu esansiyel bir amino asittir.
Bu nedenle, ek ortamlarda veya gıdalarda bulunur.
- Demir ve bakırın transferini sağlar.
- Kalsiyum emilimini arttırdığı için ishali kontrol edin .
- İç kanamayı ve kanın pıhtılaşmasını engeller.
- Cilt dokularını yeniler.
- Kas yaralanmalarını iyileştirir.
- Kırışıklıklardan kaçının.
- Kardiyovasküler sistemi güçlendirir.
- Dejeneratif rahatsızlıkları ve iltihaplı hastalıkları giderir.
- Romatoid artritten kurtulmayı sağlar .
- Alerjik hastalıkların kontrol altına alınmasını sağlar.
- Ülserleri yeniler.
- Böbrek yetmezliği veya böbrek diyalizinin neden olduğu anemiyi tedavi eder.
Ancak aşırı tüketimi kabızlık gibi bazı yan etkilere yol açacaktır.
Histidin eksikliğinin sonuçları
Histidinemi, Histidin’i parçalayan enzim eksikliğinden dolayı kanda ve idrarda yüksek Histidin seviyeleri ile karakterize kalıtsal bir hastalıktır.
Etkilenen kişilerde genellikle hiçbir semptom görülmez ve herhangi bir diyet kısıtlaması veya tedavisi gerekmez.
Histidin nerede bulunur?
Histidin içeren gıdalar şunlardır:
- Yağsız et ve kuzu eti.
- Peynir: Gruyère, Parmesan, Romano, İsviçre, Gouda ve keçi.
- Yağsız domuz eti.
- Türkiye ve tavuk.
- Soya bazlı yiyecekler.
- Balık: Halibut, ton balığı, somon, alabalık, konserve ton balığı, snapper, uskumru ve levrek.
- Tohumlar ve fındık.
- Her türlü süt ve türevleri: yoğurt, ekşi krema vb.
- Yumurtalar.
- Fasulye ve mercimek
- Tam tahıllar : kinoa, buğday, yabani pirinç, kahverengi pirinç, bulgur ve kuskus.
- Sebzeler ve sebzeler.