Afyon Kebabı
Afyon Kebabı
Malzemeler:
1 kg kuşbaşı dana eti
(sırt kısmından)
2 kebaplık pide
yarım demet maydanoz
Tuz
Yapılışı:
İlk olarak eti yıkayıp süzün. Kalın tabanlı geniş bir tencereyi önce iyice ısıtın. Isınmış tencereye eti koyun. Daha sonra kendi bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su koyun ve bir taşım kaynatın. Et iyice yumuşayana kadar güzelce pişirin.
Suyunu çektikçe azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz. Arkasından et yumuşadığında tuzunu serpin ve 5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın. Daha sonra pideleri kare biçiminde doğrayın. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın.
Yumuşamış etleri, haşlama suyuyla birlikte bir fırın kabına alın.
Etlerin üzerini doğranmış pidelerle güzelce kapatın. En son olarak etle pideyi sıcak fırının orta rafına sürerek 10-15 dakika kadar birlikte ısıtın. Kabı ters çevirerek servis yapın. Üzerine incecik kıyılmış maydanoz serpin.
Afiyet olsun…