Mısır Gevrekli Cevizli Mufin Tarifi Tarifi
- Oda sıcaklığında yumuşamış olan yağı derin bir kaba koyup tozşekeri ilave edin. Mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika, krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Süt ve yumurtayı ekleyip 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu, robotta çekilmiş mısır gevreği ve pirinç ununu katıp mikserle 3-4 dakika daha çırpın. Son olarak, ceviz içini de ilave edip bu sefer tahta kaşıkla karıştırın. Malzemeler iyice özleşinceye kadar karıştırma işlemini sürdürün.
- Kek hamurundan çok daha katı, koyu muhallebi kıvamında bir karışım elde edeceksiniz. Bir taraftan mafin kalıplarını ya da kağıt kek kalıplarını oda sıcaklığında yumuşamış bitkisel margarinle iyice yağlayın.
- Hamuru kalıplara yemek kaşığı yardımıyla paylaştırın. Ancak üzerlerinde en az bir parmak boşluk bırakın ki kabarma payı olsun.
- Hamurdan yaklaşık 10-12 adet mafin çıkacaktır. Hamur epeyce katı olduğundan kalıplara hamur koyarken diğer elinizi kaşıktan hamuru sıyırmak için kullanın.
- Mafinleri yaklaşık 10 dakika önceden ısıtııp 175 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında en fazla 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırın. Hamur kürdana yapışmazsa pişmiş demektir.
- Fırından çıkardığınız mafinler biraz ılınınca kalıplarından çıkarın. Soğuyunca servise sunun. Isterseniz üzerlerine eritilmiş çikolatayı şekil vererek gezdirin. Çok hoş bir görüntü elde edeceksiniz. Afiyet olsun.