Miso ramen, miso bazını, et suyunu ve sebzeleri wok’ta pişirerek yapılan lezzetli bir yemektir. Karışım daha sonra fasulye filizi, doğranmış domuz eti, sarımsak, tatlı mısır ve (bazen) yengeç, tarak ve mürekkep balığı gibi yerel deniz ürünleri ile doldurulur. Yemek 1955’te Sapporo’da, Aji no Sanpei erişte evindeki bir müşterinin şeften domuz eti ve miso çorbasına erişte koymasını istediğinde icat edildi.
1960’larda, miso ramen’in popülaritesi hızla yükseldi ve Sapporo, ramen sokağıyla gurur duyan ramen severler için bir cennet olmaya devam ediyor.
Miso Ramen Tarifi
Miso Ramen İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
4 paket ramen eriştesi
500 gr tavuk göğsü
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 adet büyük soğan, doğranmış
6 diş sarımsak, doğranmış
1 parça (5 cm) taze zencefil, doğranmış
10 bardak su
3 yemek kaşığı miso pastası
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı şeker
Garnitürler:
4 adet yumurta, haşlanmış ve ikiye bölünmüş
2 adet yeşil soğan, doğranmış
2 adet nori yaprağı, doğranmış
Bambu filizi (isteğe bağlı)
Miso Ramen Nasıl Yapılır
Büyük bir tencerede yağı ısıtın. Tavuk göğsünü ekleyin ve her iki tarafını da kızartın.
Soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin. Malzemeler karışana ve soğanlar yumuşayana kadar karıştırmaya devam edin.
Su, miso pastası, soya sosu ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. Ardından ısıyı düşürüp 1 saat boyunca kaynamaya bırakın.
Çorbanın üzerinde oluşan köpük ve yağı alın. Tavuk göğsünü çıkarın ve doğrayın.
Ramen eriştesini ayrı bir tencerede paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Ardından süzün.
Yemek tabaklarını eriştelerle doldurun. Üzerine tavuk ve çorbayı ekleyin.
Garnitürleri ekleyin: haşlanmış yumurta, yeşil soğan, nori yaprağı ve bambu filizi.
Miso Ramen’iniz hazır! Hemen servis edin ve tadını çıkarın.