Malzemeler :
190 ml vegan krema
190 ml bitkisel süt
2.5 yemek kaşığı toz şeker
6 büyük ezilmiş hurma
35 gram bitkisel yağ
135 gram kek unu
1 çay kaşığı vanilya özü
6 yemek kaşığı su
Kızartma tavası için yağ
Kırmızı, turuncu, sarı, yeşil, mavi ve mor gıda boyası
Vanilyalı Krema Malzemesi
360 ml vegan krema
80 gram pudra şekeri
1/2 çay kaşığı. vanilya özü
veya
Hindistan Cevizli Krema Malzemesi
360 ml vegan krema
80 gram pudra şekeri
1/4 çay kaşığı. badem özü
1 kutu hindistan cevizi sütü
Kırmızı, turuncu, sarı, yeşil, mavi ve mor gıda boyası
Gökkuşağı Krep Pasta Yapılışı:
Süt, krema ve şekeri, şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Şeker çözüldükten hemen sonra ısıyı çıkarın, kaynatmayın.
Süt ve şeker karışımının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Karıştırıcıya dökün.
Karıştırıcıya hurma, yağ, kek unu ekleyin.
Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın, fazla karıştırmayın.
Bir elek ile 6 karıştırma kabına eşit miktarda dökün. Her renk 5 ultra ince krep vermelidir.
Buzdolabında 1 saat veya gece bekletin.
Karıştırma kaplarının her birine farklı gıda renklerini ekleyin.
Pişirmeden hemen önce, krep hamurunun bir kasesine 1 / 2-2 çay kaşığı su ekleyin.
Bir tava fırını kullanarak düşük orta ateşte bir tavayı ısıtın, tavayı ilk krep için yağı ile kaplayın.
Tavaya dökün, tava eşit bir şekilde kaplanana kadar karıştırın.
İlk tarafı yaklaşık 2 dakika pişirin. Krep kabarıp ve kenarlar yırtılmadan bir silikon maşa ile alıp, krep düz bir spatula ile çevirip arkasını da bir dk altın gibi görünene kadar pişirin.
Krepleri istiflemeden, soğuması için tek tek serin.
Sonraki krepler için, tavaya çok az yağ sürün ve 30 ultra ince krepi hazırlayın. Her renkten 5er adet olacak.
Tüm krepler bittiğinde (toplamda 30, renk başına 5), bir kenara koyun ve istediğiniz krem dolgusunu hazırlayın. Aşağıdan seçim yapabileceğiniz 2 tane var. Kapları da dondurucuya koymak kremaların daha iyi olmasına yardımcı olacaktır.
Vanilyalı Kremalı :
Malzemeleri soğutulmuş karıştırma kabına yerleştirin, sonra çırpıcı kremada hafif izler bırakana kadar düşük hızda çırpın. Pudra şekeri ekleyin.
Hızı orta-yükseğe artırın.
Krem sertleşmeden önce vanilya özü ekleyin ve dövmeye devam edin.
Krem sertleşmeye başladığında ve matlaştığında durun.
Yapıldıktan sonra derhal kullanın.
Her krep tabakasının arasına ince bir krem tabakası sürün.
Hava geçirmez bir kaba koyun ve bir gece buzdolabında bekletin.
8 dilim halinde kesin.
veya
Hindistan Cevizli Kremalı :
Hindistan cevizi kremasını en az 12 saat boyunca soğutun.
Hindistan cevizi suyunu, sertleştirilmiş beyaz hindistancevizi kremasını alın ve düşük hızda çırpın.
Yumuşak tepeler oluştuğunda durun.
Kullanmadan önce, badem kremasını yaparken onu buzdolabında soğutarak biraz daha sertleşmesine izin verin.
Kremi soğutulmuş karıştırma kabına yerleştirin, sonra çırpıcı kremada hafif izler bırakana kadar düşük hızda çırpın. Pudra şekeri ekleyin.
Hızı orta-yükseğe artırın.
Krem sertleşmeden önce badem ekleyin ve çırpın.
Krem sertleşip matlaştığında durun.
Yapıldıktan sonra hemen kullanın.
Hindistan cevizi kreması ve badem kremasını her krep tabakası arasına ince bir krem tabakası sürün.
Hava geçirmez bir kaba koyun ve buzdolabında bir gece bekletin.
8 dilim halinde kesin.