Gül Bahçesi Tart, baharın gelişini kutlamak ve göze hitap eden harika bir tarif yapmak isteyenler için oldukça lezzetli bir tarif. Malzemeleri ve resimli yapılışı şöyle;
Görsel; Buonapappa
Malzemeler
- Milföy hamuru
- 350 gram ricotta peyniri ya da taze lor peyniri
- 2 yumurta
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan ya da eski kaşar
- 1 tutam muskat rendesi
- 2 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 130 gram mozzarella peyniri
Üzeri için
Yapılışı
Tart hamuru için;
- 9 kare milföy hamurunu yan yana koyun ve oklava yardımıyla açarak bir araya getirin.
- Tart kalıbını yağlayın ve milföy hamurunu kalıba aktarıp fazlalıkları kesin.
- Tart kalıbı büyüklüğünde bir pişirme kağıdı kesin ve hamurun üzerine serin.
- Pişerken hamurun fazla kabarmaması için pişirme kağıdının üzerine 2 su bardağı kuru fasulye yayın.
- Tart hamurunu önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Üzerindeki pişirme kağıdı yardımıyla kuru fasulyeleri kaldırın ve hamurun soğumasını bekleyin.
- Geniş cam bir kasede yumurtaları, ricotta peynirini, rendelenmiş parmesanı ve muskat rendesini karıştırın.
- Karışımı tadarak gerekiyorsa tuz ilavesi yapın.
- Mozzarella peynirini küçük küpler halinde kesin ve karışıma ekleyin.
- Son olarak kekiği ekleyip tüm malzemeler bir araya gelene kadar karıştırın.
- Gül Bahçesi Tart için sebze soyucu yardımıyla kabak, havuç ve patlıcandan ince dilimler kesin.
- Kesilen ince dilimleri mikrodalga fırında 1 dakika kadar pişirin (bu şekilde yumuşayacaklar ve rulo hale getirirken kırılmayacaklar, yani gül şeklini vermek de kolaylaşacak).
- Peynirli karışımı tart hamurunun üzerine yayın.
- İnce sebze dilimlerinden birini alın ve bir ucundan başlayarak sıkıca sarmaya başlayın (ilk dilim gülün tomurcuğu olacak).
- Bir diğer dilimi alıp aynı rulo üzerinde sarmaya devam edin.
- İstediğiniz gül şeklini alınca ruloyu tartın en ortasına yerleştirin (peynirli karışım yapıştırıcı görevi görecek ve rulonuzun açılmamasını sağlayacak).
- Tartın tüm yüzeyini kaplayana kadar farklı renklerde güller yapıp spiral şeklinde yerleştirmeye devam edin.
- Sebze güllerinin üzerine bir mutfak fırçası yardımıyla ekstra sızma zeytinyağı sürün ve 1 tutam tuz serpiştirin.
- Gül Bahçesi Tart’ı 200 derecelik fırında 50 dakika pişirin.
Gül Bahçesi Tart yaparken çok renkli bir görüntü elde etmek isterseniz, büyük zincir marketlerde sarı kabak ve kırmızıya yakın renkte havuç bulabilirsiniz. Bu şekilde gülleriniz farklı renklerde olacaktır. Ancak her markette bulabileceğiniz kabak, patlıcan ve havuç ile de harika bir tart elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun!