Ejder Meyvesi ile Yemek Tarifleri
Ejder meyvesi veya pitaya, Meksika ve Orta Amerika'ya özgü tropikal bir meyvedir. Tatlı bir tada sahiptir. Dört çeşit ejder meyvesi vardır. Pembe etli, beyaz etli, kırmızı etli ve mor etli. Dokusu kiviye benzer. Tadı kivi ve armut karışımıdır. Tohumları kremsidir.
Ejder meyvesi, C vitamini, demir ve magnezyum açısından zengindir. Yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissi sağlar. Sindirim sistemi sağlığını korumaya yardımcı olur.
Meyve salatalarında, tatlı veya içecek yapımında kullanılabilir. Smoothielere, kokteylere eklenebilir. Tek başına da tüketilebilir. Balık yemekleri ile uyumludur. Özellikle ton balığı, morina balığı ile servis edilebilir. Ayrıca mango, papaya, veya ananas gibi tropikal meyvelerle tüketilebilir.