SUSAMLI KURABİYE
Malzemeler
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı susam (kavrulmuş)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket margarin
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yapılışı
Pudra şekeri, margarin ve sıvıyağ karıştırılır. Susam, nişasta ve tarçın eklenir. Kabartma tozu ile un da malzemelere eklenir ve hamur hâline getirilir. Yassı bisküvi gibi şekillendirilip 180 derecede, önceden ısıtılmış fırında, 20 dakika pişirilir. Âfiyet olsun.
Kurabiyelerin Dağılmaması İçin Ne Yapmak Gerekir?
-Kurabiyelerin dağılmaması için öncelikle tarifteki malzemelerin tam olması gerekir.
-Kurabiye gereğinden az veya haddinden fazla pişirilirse dağılabilir.
-Kurabiye, çeşidine göre, ya sert ya da yumuşaktır. Tereyağı yerine sıvıyağ konulduğunda daha yumuşak olur.
-Kurabiyelerin dağılmaması için soğuduktan sonra servis yapılmalıdır.
Kurabiyelerin Yumuşak Olması İçin Ne Yapmak Gerekir?
-Kurabiyenin yumuşak olabilmesi için yağ çok önemlidir. Margarini buzdolabından çıkarıp hemen kullanırsak diğer malzemelerle karışması zor olabilir.
-Margarin, tarifte nasıl isteniyorsa (oda sıcaklığı veya eritilmiş), o şekilde eklenmelidir.
-Kurabiyeyi fırında fazla bekletmek (meselâ 2 dakika bile fazla beklemesi) sertleşmesine sebep olabilir. Daha yumuşakken fırından çıkartmak, kurabiyenin zamanla kendi kıvamını almasını sağlayacaktır.
Kurabiyenin Pişip Pişmediği Nasıl Anlaşılır?
-Pişme süresi tamamlandıktan sonra kurabiyenin altına bakılmalıdır; alt kısmı pembeleşmişse kurabiyemiz pişmiş demektir.
-Fırın, tarifteki ısı derecesine geldikten sonra tepsi fırına konmalı ve pişme süresi ona göre ayarlanmalıdır.
Kurabiyeleri Nasıl Saklamalıyız?
-Hava almayan kutularda kurabiyeleri bir haftaya kadar saklayabiliriz.
-Kurabiyeyi buzdolabında saklamak doğru değildir. Çünkü kurabiye, soğuktan dolayı sertleşir; sertleşen kurabiye de bayatlamış demektir.
YORUMLAR