Güney Avustralya’daki hindi çiftçileri, hindilerini Noel’den önce kasaplara götürmek için gece gündüz çalışıyor, ancak talep arzı aşıyor.
ana nokta:
- Kasaplardaki serbest dolaşan hindi fiyatları muhtemelen geçen yıla göre daha yüksek olacak
- Bağımsız hindi çiftçileri artan yem maliyetlerinden zarar gördü
- Küçük bağımsız hindi çiftlikleri nadir hale geliyor
Hindi çiftçisi John Watson, Bordertown yakınlarında eşi Robyn ile birlikte Pooginagoric Free Range Turkey’in sahibi ve işletmecisidir.
Bay Watson, personelin taleplere yardımcı olmak için ellerinden gelenin en iyisini yaptığını söyledi.
Watson, “Her zaman meşgul, ancak bu o kadar farklı bir düzeye geliyor ki, muhtemelen saçma olacak,” dedi Watson.
“Ama bu sadece endüstrinin doğası, eğer şu anda meşgul değilsek, yanlış bir şey yapmışızdır… ama şu anda idare etmemiz için neredeyse çok fazla.”
Inghams dahil sadece birkaç büyük şirketin egemen olduğu bir sektörde, Watson’ın çiftliği Güney Avustralya’daki son bağımsız hindi çiftliklerinden biridir ve 8,5 hektarlık arazide yılda 26.000 hindi yetiştirmektedir.
Çiftliğindeki hindilerin yaklaşık 300.000 Noel yemeğine gittiğini tahmin ediyor.
Watson, “Dondurucuda kaç kilogram olduğunu, Noel haftasında ne kadar taze sattığımızı sayarak ve bunu 200 grama bölerek bu sayıyı buldum” dedi.
Daha yüksek yem maliyetleri
Geçen yıla kıyasla John, yem maliyeti üzerindeki dış baskılar nedeniyle fiyatları artırmak zorunda kaldı.
“Kendi yiyeceğimizi yetiştirmiyoruz… bu nedenle yem maliyetlerimiz oldukça arttı” dedi.
“Fiyatlarımızı marjinal bir şekilde artırdık ama bunun yeterli olup olmadığını kim bilebilir.”
Artan girdi maliyetleri et fiyatlarının yükselmesine neden olmakla kalmıyor, aynı zamanda diğer hindi çiftliklerini de iflas ettiriyordu.
Claire Longbottom ve ailesi, Freshwater Turkeys adlı bir şirketi yönetiyordu ancak artan yem, elektrik, yakıt ve işleme maliyetleri nedeniyle yıl sonunda kapatacaklarını duyurdu.
Longbottom, 2015 yılında açıldığından beri hindi yemi fiyatının iki katına çıktığını tahmin ediyor.
“Yem fiyatını telafi etmek için tüm fiyatlarımızı ikiye katlarsak, kasapların satın almayı reddettiği bir aşamada olacak” dedi.
“Tüketicilerin bir ürünü olması gereken fiyattan almaması üzücü.”
Geride kaldığı için üzgün olan Longbottom, topluluğunun Noel geleneğinin bir parçası olmayı sevdiğini söyledi.
“Yılın bu zamanında ilişkim olan müşterilerimle konuşmak zorunda kaldığımda çok üzülüyorum” dedi.
“İnsanları hayal kırıklığına uğratıyormuş gibi hissetmek gerçekten zor.
“Ama sonra banka hesabıma bakıyorum ve onu sevdiği için bunu yapacak kadar temettü ödemiyor.”
Bağımsız hindi çiftliklerinin sayısı azaldı
Bay Watson, Freshwater Hindis gibi şirketlerin bağımsız ve serbest dolaşan ürünler için bıraktığı pazar boşluğunu doldurmak için elinden gelen her şeyi yaptığını, ancak daha fazla genişleme kapasiteleri olmadığını söyledi.
Bay Watson, “Her şeyi yapmaya çalıştık,” dedi.
“Geriye dönüp baktığımızda, hayır dememiz gereken şeyi yapmaya çalışmamız gerçekten aptalcaydı.
Watson, neden daha fazla insanın Güney Avustralya’da hindi beslemeyi düşünmediğine gelince, hindi yetiştirmenin herkesin bildiği gibi zor olduğunu söyledi.
İşi, sahada yetiştiremediği için karayoluyla Border Town’a teslim edilmek üzere Sidney’den Adelaide’ye her üç haftada bir 1.500 günlük hindiyi uçurmaktı.
“Onlarla ilgilenmek çok zor, bunu 31 yıldır yapıyorum ve hala ara sıra beni alt etmenin bir yolunu buluyorlar.
“Hindi çiftçisi olmak için çok esnek, makul derecede aptal olmalısın, belki ikisinden de bir parçam var diyorum.
“Kolay olsaydı her yolun sonunda bir hindi çiftliği olurdu.”
“Bedava müzik aşığı. Sert yemek fanatiği. Troublemaker. Organizatör. Bacon fanatiği. Zombi aşığı. Seyahat bilimcisi.”