Yemek meraklısı, blogger, yazar
Buche de Noel Fransız mutfağına ait yılbaşı ve Noel döneminde çokça yapılan klasik bir rulo pastadır. Geleneksel olarak sade pandispanya ve çikolatalı-tereyağlı krema ile yapılır. Pastanın üzerine çatalın tersiyle ağaç kütüğü görünümü verilir. Üzeri bir parça çam dalı ve kırmızı meyvelerle süslenir. Biraz pudra şekeri de dökülüp kar görünümü verilir. Ben kütük pastayı daha önce muzlu rulo yaparken kullandığım kek tarifiyle hazırladım. Arasına ve üzerine de bol çikolatalı bir puding kullandım. Çok hafif ve lezzetli oldu.
Malzemeler:
Çikolatalı Krema İçin
1 litre süt
2 paket kakaolu puding
200 gram çikolata (bitter ve sütlü çikolata karışımı)
5-6 yemek kaşığı toz şeker
Keki İçin
6 orta boy yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilyalı şeker
150 ml sıvıyağ
Yapılışı:
- Önce çikolatalı kremayı hazırlayıp soğuması için bekletelim.
- Uygun büyüklükteki bir tencereye sütü ekleyin.
- Puding karışımı ve şekeri ilave edip orta ateşte sürekli karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirin.
- Ufak parçalara böldüğünüz çikolatayı pudinge ekleyip eriyene kadar iyice çırpın.
- Üzerinin soğurken kabuk tutmaması için bir parça folyo ile kaplayıp kenarda bekletin.
- Kek için fırınınızı 170°C de ısıtın.
- Fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
- Bir kabın içerisinde un, vanilyalı şeker ve kabartma tozunu karıştırın.
- Başka bir kapta yumurtaları ve şekeri karışımın rengi açılıp yoğunlaşıncaya dek çırpın.
- Sıvıyağı ekleyip biraz daha çırpın. Unlu karışımı ekleyip mikserin düşük ayarında birbirine yedirin.
- Karışımı fırın tepsisine döküp düzgünce yayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika hafifçe pempelesinceye dek pişirin.
- Tepsi büyüklüğünde mutfak havlusunu ıslatın.
- Fırından yeni çıkmış olan kekin kenarından hafifçe kaldırıp kağıtla kaplı tabanını bezle ıslatın.
- Sonra kenarından kıvırarak rulo şeklinde sarın.
- Nemli mutfak bezini komple rulo halindeki kekin üzerine sarin.
- 15-20 dakika ılıması için bekletin.
- Keki mutfak tezgahının üzerine alın.
- Mutfak bezini ve pişirme kağıdını üzerinden dikkatlice alın.
- Bu aşamada keki kırılmaması için kıvrık halde bırakın.
- Dikkatlice içini bolca çikolatalı kremle sıvadıktan sonra rulo halinde pasta kalıbına yerleştirin.
- Etrafını da kalan krema ile kapladıktan sonra çatalla kütük görünümü verecek şekilde çizikler atın.
- Soğuyunca dilimleyerek servis yapın.