Beşamel Soslu Patates Tarifi
Beşamel Soslu Patates Tarifi
Beşamel Soslu Patates Tarifi
Beşamel Soslu Patates Tarifi İçin Malzemeler
- 5 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Beşamel Sos İçin;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
Üzeri İçin;
- 2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Beşamel Soslu Patates Tarifi Yapılışı
- Kabukları soyulmuş patatesleri, ince şekilde halka halka dilimleyelim.
- Dilimlediğimiz patatesleri, uygun bir kaseye aktaralım ve üzerine; sıvı yağ, damak zevkine göre tuz, karabiber ilavesini yaparak karıştıralım, fırın kabına aktaralım.
- Beşamel sos için; tencereye sıvı yağ ve tereyağını alalım.
- Yağlar eridikten sonra, unu ekleyelim ve birkaç dakika kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Ardından devamlı karıştırarak süt ilavesini yapalım, damak zevkine göre tuzunu, karabiberini ekleyelim ve sosumuzu kıvam alana kadar pişirelim.
- Fırın kabına almış olduğumuz patateslerin üzerine, hazırladığımız beşamel sosu ekleyelim ve eşit bir şekilde yayalım.
- Patatesleri 190 derecede fırına verelim ve üzeri hafifçe kızarana ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirelim.
- Son olarak patateslerimizi fırından alalım ve üzerine kaşar peyniri ilavesini yaparak, tekrar fırına verelim, peynirler eriyip istediğimiz ölçüde kızarana kadar kısa bir süre daha pişirelim.
- Pişen beşamel soslu patatesimizi dilimleyerek, sıcak şekilde servis edelim.
Beşamel Soslu Patates Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
- Beşamel sos için, unu kokusu çıkana kadar güzelce kavurmalısınız.
- Süt ilave edildikten sonra, topaklanmaması ve pürüzsüz kıvamlı güzel bir sos elde edebilmek için, devamlı karıştırmalısınız.
- Patatesleri çiğ olarak kullandığımız için, ince şekilde dilimlemek daha kolay pişmesini sağlayacaktır.
- Patateslere başlangıçta sıvı yağ ilavesi yaptığımız için, fırın kabını yağlamaya gerek olmayacaktır.
- Fırınların pişirme hızı ve kuvveti değişkenlik göstermektedir. Bu sebeple, pişirme aşamasında kontrollü olmakta fayda vardır. Patatesleri, kızarma ve yumuşama düzeyine göre takip etmelisiniz.
- Kaşar peyniri ilavesi son aşamada yapılmalıdır, aksi halde patateslerin pişme süreci boyunca, peynirler fazla kızarıp, yanabilir.