Tam kıvamında ölçüleri birebir ev yapımı ayva reçeli yapmanın püf noktaları ; Ayva reçelini renklendirmek için su yerine nar yada vişne suyu ekleyin.
Ayva reçelini sert seviyorsanız su miktarını azaltabilirsiniz.
Ayva çekirdeklerini kesinlikle yıkamayın.
Ayva çekirdekleri çok sağlıklı ve reçele kıvam veriyor eğer rahatsız oluyorsanız indirmeye yakın çekirdek ve karanfilleri içinden çıkarabilirsiniz
Ayva çekirdekleri ve karanfilleri daha kolay çıkarmak için tülbentte sarıp piştikten sonra içinden çıkarabilirsiniz.
Ayvaların kararmaması için mutlaka soyma ve dilimleme işlemi bitene kadar suyun içinde bekletin.
Ayva reçelinin içinde su bulunduğu için ömrü fazla uzun değil diğer reçel çeşitleri gibi o yüzden güneş görmeyen serin bir yerde 3-4 ay muhafaza edip tüketmeye çalışın.
Son olarak benden size bir tavsiye ayva çekirdeklerini yıkamadan 1 su bardağı suyun içinde 1-2 taşım kaynatın 1 gece dolapta dinlendirip elinize yada yüzünüze sürün doğal nemlendiricidir tavsiye ederim :)
Ayva reçeli yapımı için malzemeleri5 kase tepeleme ayva ( isteğe bağlı azaltıp çoğaltılabilir)
5 kase silme toz şekeri
4-5 adet karanfil
2-3 adet limon suyu
Ayva reçeli ' nin yapılışı
- Öncelikle ayvaları yıkayın.
- Ayvaların kabuklarını soyup istediğiniz büyüklükte dilimleyin.
- Ayvaların içindeki çekirdekleri ayrı bir kaba alın.
- Dilimlediğiniz ayvaların kararmaması için suyun içinde bekletin.
- Ayvaların suyunu süzgeçten geçirip tencereye boşaltın.
- Ayvaların üzerine toz şekeri dökün.
- Ayva reçelini yumuşak severler kase başına yarım kase su ekleyin.
- Örneğin ; 5 kase tepeleme ayvaya 2.5 kase su ekleyin.
- Ayva reçelini sert sevenler su miktarını azaltabilir.
- Örneğin ; 5 kase tepeleme ayvaya 1 yada 1.5 kase su ekleyin.
- ( ayva reçelinin renkli olması içine su yerine nar suyu yada vişne suyu ekleyin.)
- Ayvaları şeker ile iyice karıştırıp tencereyi ocağa alın.
- Ayvalar kaynamaya başlayınca için ayırdığınız ayva çekirdeklerini, karanfil ve limon tozunu ilave edin.
- (ayva çekirdeklerini kesinlikle yıkamayın)
- Ayva reçeli kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Yaklaşık yarım saat kaynayan reçeli kıvamını kontrol etmek için 1 tabağın içine bir kaç damla ayva reçelinin suyundan dökün tamamen soğuyunca parmağınız ile ortadan bir çizik yapın.
- Tabağın biraz eğdiğinizde çizgi kapanıyorsa reçel daha olmamıştır ama reçelin suyu birbirine tekrar birleşmiyorsa reçelin kıvamı oldu demektir.
- ( videoda daha ayrıntılı izleyebilirsiniz)
- Tencereyi ocaktan alıp ilk sıcağının geçmesini bekleyin.
- (ilk sıcağı geçmeden sakın kavanozlara doldurmayın şeker ısısı çabuk sönmediği için kavanoz çatlatabilir)
- Kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın.
- Ayva reçelinin içine su girdiği için ömrü az olur güneş görmeyen serin bir yerde yaklaşık 3-4 ay muhafaza edin.
- Tam tadında ve kıvamında kolay ayva reçelini kapağını açınca dışarıda bekletmeyin buzdolabında muhafaza edin.
Afiyet olsun
Alttaki ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ reçel çeşitlerine göz atmayı unutmayın 😊
Nar suyu ile yapılan renkli ayva reçeli tarifi ' nin yapılışı
Tam kıvamında çilek reçeli tarifi ' nin yapılışı
Kiraz reçeli tarifi ' nin yapılışı
Vişne reçeli tarifi ' nin yapılışı