Bundan sonraki ilk salata hazırlayışında, tabağını kesinlikle yumurtayla doldurmak isteyeceksin. Neden mi? Çünkü bilim adamları salatanın bambaşka bir faydasını daha keşfetti.
Geçtiğimiz günlerde American Society for Nutritions’ın yıllık toplantısında sunulan bir araştırmaya göre, pişirilmiş yumurtaların taze sebzelerle karştırılarak tüketilmesi, karotenoid emilimini normalden 9 kat daha fazla artırıyor. Karotenıidler bazı kanser formlarının ve kronik hastalıkların oluşma riskini düşüren, insan ömrünü uzatan ve iltihapları azaltan güçlü antioksidanlardır.
Çalışmaya göre, Purdue Üniversitesi araştırmacıları, katılımcılara 3 farklı çeşitte salata sundular: yumurtasız, 1.5 yumurtalı ve 3 yumurtalı. İçerisinde domates, havuç, ıspanak ve marul gibi sebzeleri barındıran 3 yumurtalı salatayı yiyenlerdeki karotenoid emiliminin, normal olana oranla 3 ile 9 kat daha fazla olduğu gözlemlendi.