Caffé Latte nedir?
Latte, espresso kahvenin ve sütün bir araya geldiği bir lezzettir.”Latte” sözcüğü İtalyanca’da süt anlamına gelir. Caffé Latte ise “kahve ve sütün” birleşmesi anlamında kullanılır. Espressonun üzerine köpüklü süt eklenir.
Hazırlanış aşamaları
1-Kahve öğütülerek filtre kaşığına konulur.
2-Tamper ile filtreleme kaşığına baskılanır
3-Su akıtma borusu kısa bir süre açılarak temizlenir
4-Kaşık hazneye takılarak bardak alta konulur
5-Süt buhar ile ısıtılır( Proteini yakmamak için 70 dereceyi geçmemeye dikkat ediyoruz)
6-Pithcer (süt kabı) tezgaha birkaç kez vurulduktan sonra süt espressonun üzerine dairesel hareketlerle dökülür.
Latte tarifine göre, standart bir lattenin 1/3 kadarı espresso, kalan 2/3’lük kısmı ise buharla ısıtılmış sıcak süttür. Bu karışımın üstüne ise yaklaşık 5 milimetre kalınlığında süt köpüğü eklenerek latte tamamlanmış olur.
Cappucino ile latte arasındaki fark sütün ısıtılma derecesi ve tabii köpük miktarıyla alakalıdır. Cappucino daha yoğun köpüklüdür. Cappucinoya krema ve diğer tatlandırıcılar da eklenebilir.
Klasik lattedeki espressonun yerine chai, mate ya da matcha konularak değişik kombinasyonlar da yaratılabilmektedir.
İtalya’da Caffé Latte
İtalyanlar ise Latte’yi genellikle evde ve sabah kahvaltasında tüketir. Ben gün içerisinde veya akşamları tüketmeyi tercih ediyorum. Latte’yi Moka ile hazırladıkları espressoyu sıcak sütün içine katarak yaparlar.