Ispanaklı Gözleme Tarifi
Malzemeler
- 5 yaprak taze yufka
- 380 gr taze ıspanak
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Pulbiber , tuz
- 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
- Üzeri için tereyağı
Yapılışı
Ispanakları ayıklayıp yıkayın ve suyunun süzülmesi için kenara alın. Süzgeçte ıspanakların suyu süzülür iken hemen soğanı soyup, küp küp doğrayın ve tencereye alın.
Yağını ilave edip ara ara karıştırın bir yandan da ıspanakları 2-3 santim eninde doğrayın. Pembeleşen soğanın içine pulbiberi ve tuzu atın ve ıspanakları ekleyip ıspanaklar suyunu çekene kadar pişirin.
Kavrulan ıspanak harcını kenara bırakın soğusun bu sırada yufkaları açıp üst üste serin ve ikiye bölün. Tüm yufkayı soğuttuğunuz ıspanaklı harcı yufkaya yayıp kare şeklinde katlayın ve dizin.
Yufkaların hepsini aynı şekilde yapın tavayı ocakta ısıtıp üzerine yufkayı koyun ve pişirin. Bütün gözlemeleri aynı şekilde pişirip tereyağı ile yağlayıp sıcak olarak servis yapın .
Afiyet olsun.