Karnıyarık Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Karnıyarık yaz günlerinin en sevilen yemeklerindendir. Ancak günümüzde kışında yapabiliyoruz.
Yazın patlıcanları kızartın, buzluk torbalarına koyun. Kışın buzluktan çıkarıp tepsiye alıp sıcak fırında 5-10 dakika bekletip içlerini açıp aşağıda hazırladığımız harcı doldurup pişirebilirsiniz. Yanına arap ezmesi de yapabilirsiniz.
Malzemeler:
4 Büyük Patlıcan
300 gr Kıyma
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Orta Boy Soğan
4-5 Yeşil Biber
1 Yemek Kaşığı Salça
2 Orta Boy Domates
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
Bir tutam Maydanoz
Tuz
Üzeri İçin:
Arzu ettiğiniz kadar yeşilbiber
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyun. İkiye bölüp kızgın yağda kızartın. Fazla yağını çekmesi için havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın.
Kızarttığımız patlıcanları fırın tepsisine yerleştirip içlerini açıp kıymayı içlerine düzgünce doldurun.