Malzemeler:
• 500 gr kıyma
• 3 orta boy soğan
• 2 domatez
• 2 sivri biber (çerliston'da olabilir)
• maydonoz
• karabiber, tuz, kırmızı pul biber
• 5 adet yufka
üstünün sosu için:
•1 yumurta
•2 kaşık yoğurt
•yarım su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Soğanlar ince ince doğranır. Sivri biber ve domatesler küçük küçük doğranır. Maydonoz kıyılar. Bütün iç malzeme yoğurulur. Sos malzemeleri bir kasede çatalla çırpılır. Tepsi yağlanır.
Bir yufka ikiye katlanır, düz kısmına iç malzeme bir baştan öbür başa dizilir. Yufka kol böreği gibi yuvarlak uca doğru sarılır. Tepsinin ortasına kendi etrafında yuvarlanan börek konur. Diğer yufkalar da aynı şekilde yapılıp tepsideki böreğin etrafına sıkı olmayacak bir şekilde sarılır.
Yufkalar bitince hazırladığımız sosu yufkaların üzerine her yerine gelecek şekilde kaşıkla sürülür. İsterseniz üzerine çörek otu, susam serpebilirsiniz.
180º davul fırında yarım saat üstü kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN