Bu çorba sizin bildiğiniz mercimek çorbalarına hiç benzemiyor çünkü kırmızı mercimek ile değil yeşil mercimek ile yapılıyor. Afyonkarahisar yöresine ait bu çorbaya halk arasında Sakala Sarkan ya da Sakala Çarpan Çorbası deniliyor. Bu çorba hem lezzetli hem de doyurucu özelliğiyle başlangıç için şahane bir seçim olabilir. Yapılışı da oldukça pratik. Kış ve bahar aylarında keyifle ve ailecek içilebilecek bu çorbaya çocuklarınız da bayılacak. Bu çorbada et suyu kullanılıyor. Ama siz dilerseniz tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Et suyunu kullanmadan önce süzmenizi tavsiye ederim. Et suyu yoksa yerine bulyonda işe yarar. Ama herşeyin doğalı en makbulüdür unutmayınız. Kuru fasulye, güveç, bulgur pilavı ve ayrandan oluşan bir menüye bu çorba çok yakışacaktır. Mercimek çorbası nasıl yapılır sizler için yazdım.
Mercimek Çorbası İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 bardak erişte
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 bardak et suyu
- Tuz ve karabiber
- Pulbiber
- Kuru nane
- ½ çay bardağı sıvıyağ
Mercimek Çorbası Yapılışı:
Yeşil mercimekleri 5 dakika kadar haşlayın.
Soğanları ince bir biçimde kıyın.
Bir tencereye sıvı yağı koyun.
Soğanları pembeleşinceye dek kavurun.
Daha sonra salçayı koyup birkaç kez çevirin.
Et suyunu ilave edin.
Su kaynadıktan sonra mercimekleri ekleyin.
5 dakika sonra erişteleri ilave edin.
5 dakika daha sonra baharatları koyup karıştırın.
Erişteler yumuşayınca ocağın altını kapatın.
Sıcak servis edin.
Afiyet olsun…