`
Fernando Burgaz (fotoğraf: İspanya Tarım, Gıda ve Çevre Bakanlığı)
İspanya'da tartışmalar derinleştiğinde ve sorunlu zeytinyağı sektörüne reform konusunda Avrupa'da genişledikçe, İspanya merkezi hükümeti ve yerel bir hükümet grubu, kalite değişimlerinin temel taşını hem kalite haline getirdi.
İspanya Tarım, Gıda ve Çevre Bakanlığı'nın (MAGRAMA) gıda endüstrisi biriminin genel müdürü Fernando Burgaz, mücadelenin "tüketicilere satın aldıkları ürünün kalitesi konusunda bir garanti sunarak zeytinyağının imajını korumak. ”
Yorumlar, çeşitli tarımsal gıda kooperatifleriyle yapılan Nisan 26 toplantısından sonra yayınlanan bir bildiriyle yayınlandı.
"Panel Testini Mükemmelleştirin ”
Organoleptik analiz "Burgaz, sızma ve sızma zeytinyağlarının sınıflandırılması ve derecelendirilmesi için vazgeçilmezdir ve kalite ve tüketici güvenini korumasına yardımcı olmuştur, ancak sistemin bir miktar mükemmellikine ihtiyaç olduğunu belirtti. "Panel testinin metodolojisinde iyileştirmeler üzerinde çalışıyor ve bunu tamamlamak için olası fizikokimyasal yöntemleri araştırıyoruz. ”
Hangi tür testlerin yapıldığını, ancak zeytinyağının ilgili fiziksel ve kimyasal özelliklerinin asitlik düzeyini, peroksitleri, rengi, nemi ve safsızlıkları içerebileceğini söylemedi.
Burgaz, MAGRAMA'nın da "çeşitli yöntemler göz önünde bulundurularak özel test panellerinin işleyişini iyileştirmeye ve hizmetlerini sektöre optimize etmeye yardımcı olabilir. ”
Etiketleme
Avrupa Birliği ve Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) düzeyinde, İspanya, zeytinyağı etiketlerinin en iyi tarih ve koruma tavsiyesi gibi ayrıntıları içermek için bastırdığını söyledi. "Son tüketicinin kalitesini garanti etmeye yardımcı olmak için. ”
Yeni bitkisel yağ kalite standardı
Ulusal olarak, MAGRAMA, zeytinyağına özgü bazı hükümler ile bitkisel yağlarda yeni bir kalite standardı geliştirmektedir. Burgaz, bakanlığın sektörle istişareye devam ettiğini ve böylelikle Kraliyet Kararnamesi tarafından uygulanacak standardın yakında yürürlüğe girebileceğini söyledi.
O, hiçbir ayrıntı vermedi ancak geçen yıl basında çıkan haberlerde, İspanya'daki hükümetin değişmesinden önce sunulan taslak versiyonun bir özelliğinin, zeytinyağı fabrikalarında, rafinerilerde, şişeleyicilerde ve daha sıkı kendi kendini izleme, kalite kontrol ve izlenebilirlik gerekliliği olduğunu söyledi. yakında.
Zeytin Ağacı Belediyesi Manifestosu
Nisan 27'teki ulusal meclisinde oybirliği ile onaylanan bir bildiride, İspanya Zeytin Ağacı Belediyeler Birliği (İspanyolca'daki ilkleri için AEMO) İspanya'nın zeytinyağı sektörünün rekor üretimle ancak maliyetinin altında dördüncü bir krize dayanmakta olduğunu söyledi çiftlik kapısı fiyatları.
Durdurma "zeytinyağının banalizasyonu ”ve adil fiyatlara ulaşılması, tüketimin artırılması ve amiral gemisi ürünün - sızma zeytinyağının prestijinin yükseltilmesi ile sağlanacağını söyledi.
Sızma ve sızma zeytinyağının zeytinyağının kendine has yararlarının bilincini ve takdirini arttırmak - sağlık ve gastronomi de dahil olmak üzere - AEMO, birincisi panel testleriyle ilgili bir dizi önlem istedi
"Sızma ve sızma zeytinyağlarının kalite kontrolü ve diğer bitkisel yağlara kıyasla zeytin meyvesinin suyunun ayırt edici özelliklerinin artan takdiri için duyusal değerlendirme kesinlikle gereklidir. Bu nedenle, mevcut test panellerinin koordinasyonu üzerinde çalışmak ve aynı zamanda endüstrinin ve hükümetin ihtiyaçlarını karşılamak için yeni paneller oluşturulmasını teşvik etmek gerekiyor ”dedi.
Kalite kontrol
"Ayrıca, sızma ve sızma kategorilerine özellikle dikkat ederek zeytinyağı pazarlama standartlarının uygulanmasının güçlendirilmesinin gerekli olduğunu düşünüyoruz. Farklı kategorilerde kalite kontrolünün olmaması, dünyanın en büyük üreticisi olan ülkede kabul edilemeyen İspanyol sızma zeytinyağlarının marka imajını baltalıyor. ”
AEMO tarafından aranan diğer önlemler arasında:
- Ağırlama sektöründe kullanılan zeytinyağı şişelerinin doldurulmamasını,
- Tüketici eğitimi ile zeytinyağında adil ticaretin kaybedilen üreticilere ilişkin olarak teşvik edilmesi ve gelecekteki uygulanabilirliklerinin sağlanması için asgari bir fiyat belirlenmesi,
- durdur "aşırı ”zeytinyağı süpermarket kaybı lideri olarak kullanılır.
"Bakanlığın sektör ve uzman gruplarıyla birlikte mevcut ürün sınıfı tanımlarında (sızma zeytinyağı, sızma zeytinyağı ve lampante sızma zeytinyağı kategorisinde sızma zeytinyağı ve rafine yağ kategorisinde zeytinyağı ve zeytin prina yağı), "çünkü tüketicilerin geneli rafine kategoriyle karıştırdıklarına inanıyoruz. Kabul edilen değişiklikler daha sonra uluslararası başvuru için IOC'ye önerilmelidir ”dedi.
Burgaz'ın görüşüleceği gelecek değişikliklerin yanı sıra, Avrupa Tarım Komiseri Dacian Cioloş ve Endülüs bölgesel hükümeti tarafından da sektör reformları vaat edildi. IOC ayrı ayrı test yöntemlerini gözden geçiriyor.