Geçen gün Barefoot Contessa’yı tekrar izliyorduk (bizim favori bir eğlencemiz) ve sevimli Ina Garten’den ilginç bir bahşiş aldık. Karides kullanarak yaptığı hemen hemen her tarifinde pişirmek için fırında karides kızartmayı tercih ettiğini söylüyor. Nedenini – ve nasıl – öğrenin!
Ina Garten, kavurmanın karidesleri biraz karamelize edeceğini ve lezzetlerini yoğunlaştıracağını söyleyerek, bu kabuklu deniz mahsullerini daha tatlı ve daha yoğun bir şekilde tadın. Izgarada karides atmaya benzediğini, sevdiğimiz bir şey olduğunu hayal ediyoruz!
Karidesleri (soyulmuş ve damarlardan arındırılmış) zeytinyağı, tuz ve karabiber ile fırlatmayı ve daha sonra bunları bir tabakta tek bir tabaka halinde yaymanızı tavsiye eder. Pembe ve sert bir hale gelene kadar 6-8 dakika boyunca 400 ° fırında kızartın. Bu noktada, onları bir kenara bırakıp son dakikada tarifinize ekleyebilirsiniz..
İşte bu tekniği kullanan Gıda Ağından birkaç Barefoot Contessa tarifleri:
• Kavrulmuş Karidesli Limonlu Makarna
• Kavrulmuş Karides ve Orzo
• Kavrulmuş Karides Kokteyli
Bu tekniği hiç denedin mi??
İlgili: Karides Kaynama: Ultimate Bouquet Garni
(Resim: Gıda Ağı)