- Pandispanya tarifi
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 p kabartma tozu
- 1 p vanilya
- 1 Çay kaşığı limon kabuğu
Pastacı kreması için
- 1 litre süt ( meyveli süt kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı mısır nişastasi
- 5 yumurta ( 2 tanesini bütün 3 tanesinin de sarısı)
- 1,5 su bardağı şeker
- 100 Gr beyaz çikolata
- 50 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı sıvı vanilya ( dr oetker sıvı vanilyasini çok beğendim mutlaka deneyin) yada 1 paket toz vanilin
- 1 paket Toz krem şanti
- 2 Çay bardağı Soğuk süt
- 1 adet muz
- Ananas
- Üzerine drajeler
- Pandispanya için yumurta beyazını ve sarısını ayırın. Beyazına sarı kesinlikle kaçırmayın.
- Yumurta beyazlarını mikserle 15 dakika şekeri yavaş yavaş ilave ederek çırpın. Sert beyaz köpük olana kadar çırpmaya devam edin.
- Diyer kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Beyaz karışıma önce yumurta sarılarını katıp tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırın.
- Sonrada kuru malzemeleri ve limon kabuğunu da kayın. Tahta kaşıkla alttan üste çok fazla karışımı cıvıtmadan karıştırıp.18 cm lik yağlı kağıtla kapladığımız kalıplara dökün tezgahta azıcık dibini vurun kabarcıklar gitsin.
- Önceden ısıttığınız fırında 165-170 derecede pişirin. Ilıdıktan sonra kalıptan çıkarıp dinlenmesi için bir ızgara telinde bırakın.
- Pandispanyayı bir gece dinlenmesi gerekiyor. Hemen yapıp pastayı hazırlamaya başlarsanız dağılır ve lezzetli olmaz. Mutlaka bir gün önceden yapın. Hatta bir kaç gün önceden yapıp sitreçleyip buzdolabının alt katında saklayabilirsiniz.
Sütü şekerin yarısı ile kaynatın, tereyağıni da ekleyin.
Yumurta, un, nişastayi bir kasede karıştırın. Sıcak sütten azar azar ekleyerek çırpın. Sütun hepsinin ekleyince ocağın üstüne alın kıvamı gelene kadar çırpın. Çikolata ve vanilyayi ekleyip karıştırın. Uçaktan indirip tencerenin içine kremaya değecek şekilde sitrecle kaplayın. Kaynak tutmasın. Pastayı muzlu yaptığım için ben sütün yarısını muzlu süt kullandım. Ayrıca pandispanya katlarında muzlu süt ile ıslattım. Çilekli yaparsam çilekli süt kullanıyorum.
Soğuyan kremayı çırpın.
Patlari muzlu sütle ıslatıp kremayı sıkma poşeti ile sipral şekilde kekin ortasına doğru sıktım. Muz dilimleri anansı yerleştirip patlari kapattım. İkinci katada aynı işlemi yaptım. En üst katınida ıslattım. Buzdolabında 3-4 saat bekletip çok İnce kremsanti sürdüm bir gece bekletip ertesi gün üzerine tek kat çekip meyve ve draje ile süsledim. Şanti ile şekil verip pasta jelini muzlarin üzerinde gezdirdim muzlar kararmamasi için. Pakmaya’nin pasta jeli vardı markette azıcık sulandırıp meyveler kararmasin diye kullanabiliyorsunuz çok pratik 🤗
( Dip not: normalde aromalı sütlerin hiç birini içmeyiz icirmem de. Senede bir kere belki pastada kullanırım. Genelde çikolatalı yaptığımdan kullanmama gerekte kalmıyor. Lakin meyveli pastalar da gerçek muzdan alamıyoruz bu tadı.)