Tavuklu sultan kebabı nasıl yapılır sorunun cevabını arayanlar aşağıdaki tarif talimatlarına göz gezdirebilirler. Tavuklu sultan kebabı tarifi listesinden önce ilk olarak gerekli malzemeleri sıraladık.
Tavuklu Sultan Kebabı İçin Malzemeler
- 250 gram tavuk
- 1 adet yufka
- 100 gram bezelye
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 200 mililitre su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 100 gram kaşar peyniri
- 2 çay kaşığı tuz
Beşamel Sos için
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
- 1 çay kaşığı karabiber
Tavuklu Sultan Kebabı Yapılışı
- Sos tenceresinde ya da tavada beşamel sosunu hazırlamaya başlayın. İlk olarak unu ve tereyağını, kokusunu alana kadar iyice kavurun. Sos tencere modelleri https://www.ews.com.tr/ews-cera-granit-14-cm-soft-pembe-sosluk adresinde.
- Ardından yavaş yavaş sütü dökün ve bu sırada çırpmaya başlayın.
- Kaynama noktası seviyesine ulaştığında ocağın altını kısın ve arada bir karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Koyu bir kıvam almaya başladığında rendelenmiş muskat cevizi, tuz ve karabiberi ilave ederek ocağın altını kapatın.
- Farklı bir tavada tavuklu harcını hazırlayın. Isıtılmış tavaya tereyağı ve sıvı yağı koyup eritmeye başlayın.
- Soğanları ilave edin ve pembe bir renk alana kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra tavukları aktarın ve 5 dakika soğanlarla kavurun.
- Bezelye, havuç, kabak ve sarımsakları bir dakika arayla tavaya aktararak karıştırın.
- Su ile açılan salçayı, karabiberi ve tuzu da ekledikten sonra 5 dakika daha ateşte karıştırılan harcı kenara ayırın.
- Yufkayı büyük üçgen şeklinde dört parçaya bölün ve ona uygun bir kasenin içerisine kenarlardan eşit boyutta yufka sarkacak şekilde orta bölümüne koyun.
- Yufkanın içine tavuklu harcı aktarın ve kenarlardan sarkmış yufkaları içeri doğru katlayarak bohçayı kapatın ve tersine çevirin.
- Çevrilen bohçayı uygun bir fırın tepsisine yerleştirmenizin ardından bir kepçe kaşar peyniri ve beşamel sosu koyun.
- 180 derece fırında, 15 dakika pişirin.