Malzemeler
1,5 su bardağı ince bulgur
1 çorba kaşığı biber salçası
5 diş sarmısak
Bir tutam nane, kekik, pul biber,
Karabiber ve kimyon
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Bir demet maydanoz ve yeşil soğan ve marul
Arzuya göre limon suyu
Tarif
Bulgur köfte leğeninin içine alınır, üzerine nane, kekik, pul biber ve karabiber eklenir, sarmısaklar dövülerek eklenir ve yoğrulmaya başlanır.
10-15 dakika yoğrulduktan sonra üzerine kabukları soyulmuş ve ince doğranmış domatesler eklenerek tekrar yoğrulur, yarım saat kadar daha yoğrulan köfteye maydanoz, yeşilsoğan, kimyon ve zeytinyağı eklenir.
Tekrar bir iki kere daha yoğrulur ve tabaklara köfteler marulların içirisinde sıkma yapılarak servis edilir. afiyet olsun. (arzuya göre limon suyu zeytinyağı ile birlikte eklenir.)
Bize bu tarifi Osmaniye den yollayan Ayşe hanıma teşekkür ederiz.