Kurutulmuş domatesli patlıcan salatası tarifini daha önce yapmadıysanız ve hiç tadına bakmadıysanız şiddetle tavsiye ediyorum. Çok lezzetli bir salata, yapımı da gayet kolay… Meze olarak da servis edebilirsiniz.
Patlıcan Salatası Malzemeleri:
- 2 orta boy patlıcan (dilimlenmiş)
- Sızma zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- ¼ bardak kurutulmuş domates ( Evde kurutulmuş domates nasıl yapılır görmek için tıklayın.)
- ¼ fincan balzamik sirke
- 2 yemek kaşığı pesto sos
- ½ çay kaşığı şeker
Patlıcan Salatası Yapılışı:
2 adet orta boy patlıcanımızı yuvarlak dilimler haline keselim.
Tavaya bir miktar zeytinyağı dökelim. Bu konuda size dökme demir tavaları öneririm. Isıyı daha iyi korudukları için sebze kızartmaları için çok idealdir.
Dilimlenmiş patlıcanların üzerine biraz zeytinyağı gezdirelim. Tuz ve karabiber serpelim. Dilimleri tavaya yerleştirelim.
1 2 dakika kadar pişirelim. Bu sürenin yrısında bir yüzünü pişirelim. Yarısında diğer yüzünü çevirelim. Patlıcanlar pişince kğıt havlı serilmiş tabağa alalım. Soğumasını bekleyelim.
Soğuduktan sonra patlıcanları küp küp doğrayalım.
Bu arada, geniş bir kapta, sirke, pesto sos, şeker ve güneşte kurutulmuş domatesleri karıştırın. Doğranmış patlıcan ekleyip ve iyice karıştıralım. Tadına bakarak tuz ve baharatları az gelmişse, damak zevkinize göre arttırabilirsiniz.
Afiyet olsun.