Çiğ yumurta içip içemeyeceğinizi söyleyebilir misiniz? Koca onları çok seviyor ve babaya bakan çocuk kendisi istedi. Ama vermeye korkuyorum, özellikle bir çocuğa salmonelloz bulaşmanın mümkün olduğunu okudum. Genel olarak, oğul herhangi bir biçimde yumurtaya çok düşkündür ve haşlanmış ve özellikle bir omlettir. hangisi daha kullanışlı?
Her mutfakta bulunurlar, birçok tarifin parçasıdırlar ve ayrıca ayrı bir gıda ürünü olarak çok faydalıdırlar. Aynı zamanda yumurtalardan maksimum fayda ancak çiğ olarak yenilerek elde edilebilir. Çiğ yumurta içip içemeyeceğiniz konusunda endişeleriniz varsa, bileşimlerinin ne olduğunu ve vücut tarafından nasıl emildiğini sorun. Sonuçta, herkes ısıl işlemin besinlerin çoğunu yok ettiğini bilir. Bu sadece sebze ve meyveler için değil, kümes hayvanları ürünleri için de geçerlidir..
Çiğ yumurtaların kimyasal bileşimi
Ham protein ve yumurta sarısı, günlük kolin ihtiyacının yarısını ve bir kişinin günlük ihtiyacının iki katı kadar B12 vitamini içerir. Ek olarak, bu tür faydalı maddeler bakımından zengindirler:
- D, A, B1, B2, B6 gruplarının vitaminleri;
- beta karoten;
- folasin;
- lizozim;
- folik asit;
- fosfor;
- potasyum;
- kalsiyum;
- Demir;
- magnezyum;
- amino asitler.
Çiğ yumurta içebilir miyim?
Yumurtalar haşlandığında içerdikleri amino asitler (sistein, metionin, sistin) yok edilir. Böylece yumurtalar artık bazı besin maddelerine ve özelliklerine sahip değildir. Ve özellikle tereyağında kızartırsanız, tam tersine kanserojen ve kötü kolesterol miktarı artar. Çiğ yumurta, doğa tarafından içine konan her şeyi korur. Aynı zamanda, içindeki kolesterol sadece yüksek yoğunluğa sahip “iyi” dir. Vücuda zarar vermez, ayrıca metabolik süreçleri normalleştirmek için ihtiyacı vardır..
Yumurta sarısındaki yağ için de endişelenmeyin. Lesitin sayesinde kolayca emilirler ve kiloyu etkilemezler..
Bir diğer önemli gerçek ise doğrudan yumurtaların nasıl emildiğidir. Kaynatıldığında vücudumuz bunları işlemek için ek kalori harcamak zorundadır. Ancak çiğ yumurta ile her şey çok ilginç. Kolayca emilirler, ancak yalnızca vücudun şu anda içerdikleri vitamin ve minerallere ihtiyacı varsa. Dengeli bir diyet ve vitamin eksikliğinin olmaması durumunda, yumurtalar bir vitamin kaynağı olarak değil, sadece açlığı gidermeye hizmet eder..
Böylece çiğ yumurta içmek sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir. Özellikle mide için faydalıdırlar. Ve kendinizi salmonellozdan korumak için yumurtalar iyi yıkanmalıdır. Veya biraz limon suyu ekleyin.