Spaghettini verdi, Toskana kökenli geleneksel bir İtalyan makarna yemeğidir. Ekstra ince spagetti makarna, tereyağı, sarımsak, maydanoz, tuz, biber ve rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri kombinasyonu ile yapılır. Spagettiler tuzlu suda pişirilir, süzülür ve tereyağı, sarımsak, rendelenmiş peynir ve maydanozla birlikte tekrar tencereye alınır.
Yemek tuz ve karabiberle tatlandırılır, karıştırılır ve hemen ısıtılmış tabaklarda servis edilir. Düzgün hazırlanırsa, makarna kremalı yeşil bir sosla kaplanmalıdır.