Efenim bu kurabiye yazın sıcak günlerde bir süre içimizi soğutarak hayatımızı kurtarabilir. Üzerine soğuk su içerseniz bir süre kazak giymek zorunda da kalabilirsiniz. Annem tariflerime zührevi hastalık isimleri koymamı tasvip etmese de "Serinleten Kurabiye" veya "Üşütgeç Mâmül" gibi isimler bana Susam Sokağı'ndaki Mucit Macit'in aklından çıkmış gibi geldiği için, bu tarifimin adı halen Frijit Kurabiye. Yabancı arkadaşlara Frost Bite olarak tanıtıyorum. Kimilerine daha havalı gelebilir. Takdir size kalmış.
Malzemeler:
- 1 paket mavi Olips (veya herhangi yüksek mentollü şeker - ben siyah Halls kullanıyorum)
- 2 bardak un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tepeleme tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 bardak eritilmiş tereyağı
- 1 bardak şeker
- 1 çorba kaşığı kuru nane
- 1 büyükçe yumurta (çırpılmış)
- 1 shot bardağı (5 cl) süt
- 3 shot bardağı nane likörü
- (tercihen) 3 damla mavi gıda boyası
Aletler:
- Havan
- Mikser
- Fırça
- Elek
- Fırın
Yapılışı:
Havanda Olips'leri toz şeker haline getiriyoruz. Azimli ve sabırlıysanız pudra şekeri kıvamına da getirebilirsiniz (öyle daha da iyi olur gibi). Havan kullanmak yerine benim gibi şekerleri 3 kat kilitli torbaya koyup çekiçle de girişebilirsiniz (ama komşularla yaşayacağınız sorunlar hakkında sorumluluk kabul etmiyorum).
Daha sonra mikserle şeker ve tereyağını çırpıp krema kıvamına getiriyoruz. Bu kremaya çırpılmış yumurta, nane, süt ve bir shot bardağı nane likörünü ekleyip bir süre daha mikseri meşgul ediyoruz.
Un, tuz ve kabartma tozunu birleştiriyoruz. Bu kuru karışımı bir eleğe koyup sıvı karışımın üzerinde eleyerek iki karışımı birleştiriyoruz ve 10 dakika kadar yoğuruyoruz. (DİKKAT: Eleği, içine kuru karışımı koymadan ÖNCE sulu karışımın üstüne yerleştirin. Yerleri süpürmek zorunda kalıp üstüne tarifin ölçüsünü bozmuş olursunuz.)
Elde ettiğimiz hamur elimize yapışmayacak kıvamda olmalı. Şayet yapışıyorsa bir çorba kaşığı kadar daha un ekleyebilirsiniz. Çok kuru olduğunu düşünüyorsanız nane likörüyle yumuşatabilirsiniz. Daha sonra hamuru streç filmle sarıp en az bir saat buzdolabında bekletiyoruz.
Hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra ceviz boyunda toplara bölüyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz. Kaşık kullanarak üzerlerine hafifçe bastırıyoruz ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika pişiriyoruz.
10 dakika sonunda (yakmamaya dikkat edin) kurabiyelerimizi fırından alıp soğutuyoruz. Tamamen soğuduktan sonra önce üstlerine fırçayla nane likörü sürüp daha sonra da Olips tozunu serpiştiriyoruz.
Buzdağına benziyorlar, değil mi? =)
Afiyet olsun.
Önemli Uyarılar:
1) Bazı mentollü şekerler ve sakızlar fazla kullanıldığında laksatif etki yapabilirler. Şeker üzerindeki uyarılara dikkat ediniz. Ben karın ağrıları veya kıyafet kirlenmeleri gibi durumlara karşı sorumluluk kabul etmiyorum.
2) Alkolsüz tarif tercih edenler 3 shot bardağı nane likörü yerine 9 damla nane aromasını suyla karıştırıp 15 cl'ye çıkararak kullanabilirler.