1942 yılında İstanbul'da doğan Apalaçi, Saint Joseph Fransız Lisesi'nden mezun oldu. İki kız çocuğu ve üç torun sahibidir.
Şalom Gazetesi'nde 1966 yılından itibaren Cannes Film Festivalleri intibalarını yazdı. Yirmibeş yıldır Şalom Gazetesi'nde her hafta düzenli olarak sinema eleştirileri yazmaktadır.
Şalom Gazetesi, 50 yıldır bu gazetede yazan Apalaçi'ye "En Kıdemli Yazar" plaketini verdi. Genç nesillere sinema sevdirme misyonunu yerine getirmek için, Apalaçi yazılarında popüler filmleri değil, sinema sanatında söyleyecek sözü olan sinema adamlarının mesaj taşıyan filmlerini yazdı.
Geçmiş yıllardaki Limmud etkinliklerinde sinema okuma seanslarında, ticari sinemalarda vizyon şansı bulmamış, uluslararası festivallerden ödüllerle ayrılmış filmlere yer verdi. Yirmi üç yıldır Or-Ahayim Hastanesi'nde Yönetim Kurulu üyesi sıfatıyla çalışmalarını gönüllü olarak sürdürüyor.
Tekstil sektöründe başlayan iş hayatını 18 yıl bir free shop şirketinin genel müdürü olarak sürdürdü.
Sinema ile ilgili anılarını yazarak, filmlerin ön basın gösterimlerini izleyerek, emeklilik hayatını değerlendiriyor.