REÇELLİ KURABİYELER
Malzemeleri:*250 gr.oda sıcaklığında margarin
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1 yumurta sarısı
*1 su bardağı pudra şekeri
*4,5 su bardağı elenmiş un
*Vanilya
*1 yumurta sarısı
*1 su bardağı pudra şekeri
*4,5 su bardağı elenmiş un
*Vanilya
*1 paket kabartma tozu
Üzeri için: *Dilediğiniz bir reçel çeşidi(Ben ayva reçeli kullandım)
Üzeri için: *Dilediğiniz bir reçel çeşidi(Ben ayva reçeli kullandım)
*Hindistan cevizi
--------------------
-Pudra şekeri ve margarini iyice yoğurdum.
-Pudra şekeri ve margarini iyice yoğurdum.
-Diğer malzemelerini de katarak yumuşak bir hamur elde ettim.
-Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak,yuvarlayıp şekil verdim.
-Yumurta akını bir fiske şekerle çırpıp incelttim ki sürmesi kolay olsun.
-Yumurta akına kurabiyelerimin üst yüzlerini batırdım.
-175 derece ısıtılmış fırında üstlerinin çok kızarmadan pişirdim.
-Kurabiyeler soğuyunca bir fırça yardımıyla reçeli üzerlerine sürüp,hindistan cevizine batırdım.
-Pek lezzetli ve sunumu bence oldukça şık kurabiyelerim olduuuu....
Kurabiye tercihimi yeni keşfettiğim bir site olan ARMEDA'nın dut ve kayısı reçeli ile yaptığı kurabiyelerinin Ayva Reçeli versiyonlusundan;
Poğaçalarımı da BİRTAÇ'cığımdan yıllar önce almış olduğum bir mayalı tariften yana kullandım:)
POĞAÇA
POĞAÇA
Malzemeleri:*1 çay bardağı sıvıyağ
*6 çay bardağı ılık su veya süt
*1 yumurtanın akı içine sarısı üzerine
*1 kibrit kutusu yaşmaya(42gr)
*1 çay bardağı tozşeker
*2-3 çay kaşığı tuz
*Aldığı kadar un
İç malzemesi:*1,5 su bardağı kadar lor peyniri,maydanoz
Üzeri için:*1 yumurtanın sarısı(Akını içine koymuştuk)
*1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
*Susam
-----------------
-Hamur mayalamaya müsait bir kabın ortasına 2-3 su bardağı kadar un koyup ortasını havuz gibi açıyoruz.
-Mayayı,üzerine şekeri,ılık süt veya suyu,mayanın üzerine getirmemeye dikkat ederek tuzunu,yumurta sarısını,sıvı yağı ilave ediyoruz.
-Önce ılık süt veya su ile mayayı biraz parmak uçlarımızla karıştırıyoruz.
-Tüm malzemeleri yoğurmaya başlıyoruz.
-Hamur ellerimizden kopacak kadar ama çok da katı olmasına izin vermeden yoğurup,mayalanması için sıcak bir ortama alıyoruz.
-Hamur en az 2 katı kabarmışsa mayalanmış demektir.
-Lor peyniri ve ince kıyılmış maydanozu gerekirse bir miktar tuzu karıştırıp iç malzemesini hazırlıyoruz.
-Hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar kopararak avucumuzun içinde açıyoruz,içine 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemesinden koyup;hamuru kenarlarından bir bohça gibi yukarıda toplayıp,elimizde yuvarlıyoruz.
-Yağlanmış tepsiye birleşme yerleri alta gelecek şekilde diziyoruz.
-Yumurta sarısını ve 1-2 yemek kaşığı sıvıyağla inceltip poğaçalarımızın üzerine sürüp,susam serpiyoruz.
-200 derecede ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana dek pişiriyoruz.
HAMİŞ:Vaktiniz varsa tepsi de de biraz daha mayalandırabilirsiniz.Daha da yumuşak olurlar.
Bir de ben mayalı poğaça yerken şeker tadını almak istemiyorum derseniz,şeker ölçüsünü azaltabilirsiniz....