Kazmaklı Pilav Tarifi Malzemeler
3 su bardağı pirinç
3 adet tavuk but
4,5 su bardağı tavuk suyu
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
2 adet yufka
1 yemek kaşığı tereyağı
Sıvı yağ
Kimyon
Tuz
HAZIRLANIŞI
Pirinçleri tuzlu suda bekletin, yıkayın, süzün. Tavuk butlarını düdüklü tencerede pişirin.
Pişen tavukları didikleyin. Haşlanmış nohutları, tuz, kimyon ekleyin.
Tereyağı ve sıvıyağı erittiğimiz tencerede pirinçleri kavurun. Tavuk suyunu ekleyin. Kısık ateşte pişirin.
Diğer taraftan döküm ya da bakır tencereyi yağlayın. 2 adet Yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tencereye koyun. Tencerenin içine önce tavuklu nohutu sonra pilavı ekleyin. Pilavın bittiği yerden yufkayı kesin (kapatmayın yufka ile). Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yufkalar kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun