Patlıcanlı Etli Bulgur
Hazırlama Zamanı
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Patlıcanlı etli bulgur pilavı...
Yazar: Serap Büke
Tarif Kategorisi: Pilavlar
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon: 6
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 3 su bardağı bulgur
- 2 yemek kaşığı Sana Kase
- 150 g kuzu kuşbaşı
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 4,5 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı Sana Kase
- tuz-karabiber
- kızartmak için:
- sıvı yağ
Hazırlanış
- Patlıcanları alacalı soyup kuşbaşı doğrayın. Daha sonra üzerine tuz serpip 15 dakika beklettikten sonra soğuk su ile iyice yıkayıp suyunu sıkın. Tavada ay çiçek yağını kızdırıp patlıcanları kızartın. Kızarmış patlıcanların fazla yağını almak için havlu kağıt serdiğiniz tabağa alın.
- Kuru soğanı ayıklayıp piyazlık doğrayın. Sarımsakları ayıklayıp kıyın.
- Bulguru ayıklayıp bir süzgecin içine koyun. Bulgurun kepeği gidene kadar soğuk su ile yıkayın.
- Yayvan bir tencerede Sana Kase kızdırıp içine kuzu kuşbaşıları ilave edip etler renk alıncaya kadar kavurun.
- Etler renk alınca içine piyazlık kuru soğanları ve kıyılmış sarımsakları ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar sote etmeye devam edin.
- Soğanlar renk alınca yıkanmış bulguru ekleyip kavurmaya devam edin.
- Daha sonra içine kekiği, tuzu,karabiberi ve Sana Kase sandviç sürmeyi ilave edip karıştırın.
- En son olarak suyunu ekleyip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını hiç açmadan bulgurlar göz göz olana kadar kısık ateşte pişirin.
- Pişen pilavı demlendirip tahta bir kaşık ile karıştırıp havalandırdıktan sonra sıcak olarak servis edin.
Besin Değerleri
Porsiyon Ebat: 250 g Kalori: 230 kcal Yağ: 8.7 g
3.2.1311