Lorlu Biber Turşusu Tarifi yazımızda acı sevenlerin bayılarak yiyeceği, jalapeno biberi ve kırmızı acı biberin içine lor peyniri doldurularak yapılan Lorlu Biber Turşusu Tarifi yazdık.
Lorlu Biber Turşusu Yapımı
Malzemeler
- 500 gram jalapeno biberi
- 3 adet kırmızı acı biber
- 250 gram lor peyniri
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 baş sarımsak
- Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
Hazırlanışı
İlk önce elinize eldiven takın. Biberler çok acı olduğu için eliniz kabarır. 500 gram kadar jalapeno biberin baş kısımlarını kesip içlerini oyun. İçlerini boşalttıktan sonra bir kaba aktarın. Aynı şekilde 3 adet kırmızı acı biberin baş kısımlarını kesin, içlerini oyun ve kaba koyun. Biberleri 5 dakika kadar sıcak suda haşlayın. Daha sonra kaynayan sudan kevgirle biberleri alın ve soğuk suda bekletin. Daha sonra sularını süzün.
İç malzemesi için geniş bir cam kaba 250 gram lor peyniri koyun. 1 yemek kaşığı çörek otu, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip iyice karıştırarak yoğurun.
Biberlerin içini iç malzemeyle doldurun ve küçük kavanozlara koyun. 1 baş sarımsağı dişlerine ayırdıktan sonra kavanozların aralarına yerleştirin. 2 su bardağı ayçiçek yağını kavanozlara dökün. Yarım çay bardağı üzüm sirkesini de aynı şekilde dökün. Kavanozların kapaklarını kapatın ve bezle sardıktan sonra lastikle bağlayın. Bu şekilde 1 hafta kadar bekletin. 1 hafta sonra tüketebilirsiniz.
Çiğdem Uğraş’ın videosundan yardım alınmıştır.