Malzemeler: ( 2 kişilik)
2 yumurta
1 avuç kadar ıspanak
1 su bardağı mantar
1 adet taze biber
1 adet taze soğan
Tuz, karabiber, pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Yapılışı :
Ispanağı yıkayıp , doğrayın. Mantarları yıkayıp kurulayın ve ince doğrayın. Yeşil biberi, taze soğanı yıkayıp doğrayın.
Tavaya yarım kaşık tereyağı koyup sırasıyla biberi, soğanı, mantarı ve ıspanağı soteleyin. .
Başka bir kabın içinde yumurtaları çırpın, sotelenmiş ve soğumuş sebze karışımını çırpılmış yumurtaya ekleyin ve karıştırın.
Tavaya yarım kaşık tereyağı koyun ve yağ kızdıktan sonra sebzeli yumurta karışımını tavaya boşaltın. Orta ateşte altı kızarıncaya kadar pişirip spatula yardımıyla çevirin ve öbür yüzü de kızarana kadar pişirin. Üzerine kaşar rendesi serpip ,sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun…