Çıtır Çıtır Kadayıflı Baklava TarifiCourse: TatlılarCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
Servings
10servings
Prep time
1hour
Cooking time
45minutes
Malzemeler
- Şerbeti için;
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Yarım limon
- Hamuru için;
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 fiske tuz
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
3,5 su bardağı un
- İçi için;
250 gr tel kadayıf
5 yemek kaşığı tereyağı (75 gr)
250 gr ceviz
- Üzeri için;
1,5 su bardağı sıvı yağ
- Hamuru açmak için;
Nişasta
- Süslemek için;
Toz fıstık
Yapılışı
- Şerbeti için; uygun bir tencerenin içine şekeri, suyu ve limon suyunu alıp yüksek ateşte kaynamaya bırakalım.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısalım ve 20 dakika daha kaynatalım. Ardından ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
- Yoğurma kabına sütü, suyu, sıvı yağı, sirkeyi, tuzu ve yumurtayı alıp karıştıralım.
- Unu ve tereyağını da ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
- Daha sonra hamurumuzu 10 eşit bezeye bölelim ve nişastaya bulayalım. Üzerlerini kapatıp oda sıcaklığında 1 saat dinlendirelim.
- Kadayıfın üzerine eritilmiş tereyağı ilave edelim ve iyice karıştıralım.
- Dinlenen bezelerin ilkinden başlayarak üzerine nişasta serpelim ve oklava yardımıyla olabildiğince büyük ve ince bir şekilde açalım.
- Ardından açtığımız hamuru oklavaya saralım ve her iki tarafından sıkıştırıp hamurumuzu açalım.
- Daha sonra üzerine aralıklı olacak şekilde kadayıf yerleştirelim.
- Kadayıfların üzerine rondodan geçirilmiş ceviz koyalım.
- Kadayıfların üzerine kenarlarındaki hamurları kapatalım ve aralarındaki boşlukları parmak uçlarımızla sıkıştırarak birleştirelim.
- Ardından aralarındaki boşluklardan keserek parçalara ayıralım.
- Her iki tarafından da sıkıştırarak ters çevirelim.
- Bütün bezeler için aynı işlemleri tekrarlayalım ve fırın tepsisine dizelim.
- Üzerlerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkan baklavanın üzerine soğuyan şerbeti gezdirerek dökelim.
- Tatlımız şerbetini çektikten sonra üzerini toz fıstık ile süsleyerek servis edelim.
- Afiyet olsun!
- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif Videosu
Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.