Buğday ekmeğini terk ederek sadece mısır ekmeği, pirinç veya bakla yiyen ülkelerde ortaya çeşitli hastalıklar çıkar. Buğday ekmeği yerine sadece mısır ekmeği yenirse pellegra hastalığına neden olur. Pellegra hastalığı hakkında detaylı bilgi için buraya tıklayabilirsiniz.
1- Karadeniz bölgesinde senelerce yalnız mısır ekmeği yenmişti; buğday ekmeği yenmemişti. Sofraların padişahı olan ekmek yerine mısır konmuştu. Adnan Menderes bu yanlışlığı ortadan kaldırdı.
2- Karadeniz'de buğday ekmeği yenmeye başladıktan sonra suç oranlarında azalmalar görüldü; zamanla silah imalatı da durduruldu.
3- Uzun süren ekmeksiz diyetin sonucunda beyin fonksiyonları randımanlı çalışmaz, kalıcı zekâ problemi ortaya çıkar.
4- PP vitamini (Niasin) en çok ekşi mayalı ekmekte bulunur. Buğday ekmeği yerine mısır ekmeğiyle beslenen insanlarda niasin yetersizliğinden dolayı pellegra hastalığı ortaya çıkar; çünkü mısır, niasini az olan bir yiyecektir.
5- Bu hastalıkta sinir sistemi bozukluğu, sindirim sistemi bozukluğu, deride kuruma ve sertleşme görülür.
UZAK DOĞUDA GÖRÜLEN BERİBERİ HASTALIĞI EKMEK YERİNE PİRİNÇ YENİLDİĞİNDEN OLUR.
6- B1 vitamininin (Tiamin) en önemli kaynağı buğdaydır.
7-Buğday ekmeği yerine sadece pirinç yiyen ülkelerde beriberi hastalığı görülür.
8- Hastalığın karakteristik belirtisi sinirsel bozukluktur. Kas zayıflığı ve dermansızlık da ortaya çıkar.
9-Ülkemizde buğday tüketimi fazla olduğundan beriberi hastalığına rastlanmaz.
BUĞDAY EKMEĞİ YERİNE BAKLA (FUL) YENİRSE ERİTROSİTLER (ALYUVARLAR) ERİR
10- Mısır'da ekmek yerine bakla yenmesi yaygındır.
11- Baklanın fazlası eritrositleri eritir ve 02 noksanlığı olur. Eritrositler, hücrelere 02 taşımakla görevli tanecik olduklarından erimeleri sonucu beyne 02 az gittiğinden kafa küçük kalır ve çalışmaz.
12- Eritrositlerin erimesi sonucunda 02 azalmasının telafisi için akciğerlerin daha çok çalışıp büyümesi sonucunda göğüs kafesi genişler. Göğüs kafesi büyük olduğundan zurna çalmaya uygun hâle gelir. İyi zurna çalanların Mısır'da yaşadığı bilinmektedir.
13- Kafanın küçük kalması ve çalışmaması sonucunda ajan yetişmiştir; firavunun da Mısır'da çıktığı malumdur.