Marmelatlı kurabiye benim çok severek yaptığım bir kurabiyedir. Piştikten sonra üzerine biraz şerbet gezdirildiği için tatlı tadındadır. Çay ve kahve yanında sevilerek yenir.
Malzemeler:
250 gr margarin
4 su bardağı un
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Marmelat, nutella
1 paket margarini (250 gr) kısık ateşte çok az eritip yumuşamasını sağlayalım. 4 su bardağı un, 2 çorba kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozunu yağ ile birlikte iyice yoğuralım. Orta sertlikte bir hamur oluyor, unu bardak büyüklüğüne göre çoğaltıp, azaltabilirsiniz. Hamuru iki eş parçaya bölelim. Her parçayı merdane veya elimiz yardımı ile bastırarak yaklaşık yarım cm kalınlığına getirelim. Şekilli kalıplarla, yoksa bardak ile keselim.
Bazı parçaların orta kısımlarını da kalıpla keselim. Yağlanmış tepsiye dizerken önce düz şekillileri sonra onların üzerine ortası delik olanları yerleştirip 180 derece ısıya ayarlı fırında üzerileri hafif pembeleşene kadar pişirelim.
Tepsimizi fırına koyduğumuz zaman, bir kaba 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı suyu koyup kaynatarak şerbet hazırlayalım. Şerbet kaynayınca yarım limon suyu katıp ocaktan alalım. Tepsimiz fırından çıkınca şerbeti kaşık yardımı ile kurabiyelerin üzerlerine paylaştırarak dökelim.
Soğuyan kurabiyelerimizin orta kısımlarına arzu ettiğiniz bir marmelat veya nutella sürelim.
Afiyet olsun.