- 4 Kişilik
- Hazırlanma Süresi: 25 Dakika
MALZEMELER:
- 4 Küçük Portakal
- 2 x 250 gr Hellim Peyniri, her biri 4-5 dilim kesilmiş
- Zeytinyağı
- 4-5 YK Nar Ekşisi
- 100 gr Nar Taneleri
- Bir avuç Taze Nane Yaprağı, kıvrılıp, ince şerit şeklinde doğranmış
HAZIRLANIŞI:
- Portakalları hazırlamak için, keskin bir bıçakla portakalların üst ve alt taraflarını kesin. Daha sonra yukarıdan aşağıya doğru kabukları keserek temizleyin. Kabuklarını soyduğunuz portakalların her birini yuvarlak bütün 4 dilim olacak şekilde kesin ve her birine fırçayla bir miktar zeytinyağı sürün.
- Tavayı düşük-orta ateşte önceden ısıtın. Tavanın ısısını kontrol edin, yeterince ısındığında portakal dilimlerini sıcak tavaya koyun ve her iki tarafını da hafifçe kararıncaya kadar pişirin. Portakalları tek seferde pişirmeniz mümkün olmazsa, her seferinde tavanın yeterince sıcak olduğundan emin olun; tava yeterince sıcak olmazsa, portakallar fazla yumuşayacaktır. Piştiğinde tavadan alın ve bir tabakta bekletin.
- Hellimin her iki tarafına da fırça ile zeytinyağı sürün ve tavayı yeniden ısıtın. Hellimlerin her iki tarafını da yaklaşık bir dakika, ızgara izleri oluşuncaya kadar pişirin.
- Hellimleri tavadan alın ve tabakta ızgara portakal dilimleri ile birlikte yerleştirin. Üzerine ince bir tabaka nar ekşisi dökün ve nar taneleri ve taze nane yaprakları serpiştirerek servis yapın.
Aşçının notları:
- Aşırı ısınmadan kaçınmak için, boş tavayı iki dakikadan fazla ısıtmayın.
- Bir miktar harissayı zeytinyağı ve balla karıştırarak alternatif bir sos elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂