Portakallı Kek | Yapılışı:
1 adet portakalın kabuklarını beyaz kısımlarına gelmeyecek şekilde rendeleyin. Diğer portakalı ise yıkayıp baş kısımlarını ayırdıktan sonra kabukları ile birlikte kağıt inceliğinde dilimler halinde kesin.
200 gram toz şekeri ve suyu bir tencere koyun. Vanilya çubuğunu uzunlamasına ortadan kesin. Bıçağın ucu ile içindeki tohumları sıyırın ve şekerli suya ilave edip bir kaşım kaynatın. İnce ince kestiğiniz portakal dilimlerini kaynayan suya atın ve portakallar yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın.
Kelepçeli kek kalıbınızın altına yağlı kağıt serin. Kabın yanlarını erimiş tereyağından bir kaç fırça alarak yağlayın. Kalan 200 gram şekeri ve yumurtaları blendır ile 5 dakika kadar çırpın. Erimiş tereyağını da ekleyip çırpmaya devam edin. Elenmiş unu, vanilini, öğütülmüş bademi ve portakal kabuğu rendesini ekleyerek harmanlayın. Son olarak kabartma tozunu da ilave edip çok az karıştırın. (→Kabartma tozunu ilave ettikten sonra fazla karıştırmak kekin kabarmasını engeller ve pişerken kabarcıklar oluşmasına sebep olur.)
Şerbette bekleyen portakal dilimlerini kek kalıbının tabanına eşit miktarda yayın. Kek hamurunu ortadan başlayarak kalıba dökün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 50 dakika kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra ılınmasını bekleyip, portakallar üstte kalacak şekilde, kekinizi ters yüz ederek kalıptan servis tabağına alın. Kalan şekerli şuruptan portakal dilimlerinin üzerine gezdirin ve soğuduktan sonra servis edin.
Portakallı Kek hazır. Afiyet olsun!
MALZEMELER:
1 su bardağı un
2 portakal
110 gram badem (öğütülmüş)
4 yumurta
400 gram toz şeker
Yarım su bardağı su
150 gram tereyağı (eritilmiş)
1 adet vanilya çubuğu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin