Nohutlu mercimek çorbası için, bir kaseye yeşil mercimeği alıyoruz. Üzerini geçecek şekilde sıcak su döküyoruz.
Bir müddet bekletiyoruz. Diğer taraftan soğanı küp küp doğruyoruz. Sarımsağı ince kıyıyoruz. Tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz. Doğradığımız soğan ve sarımsağı tencereye alıyoruz. Kavuruyoruz.
Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine yeşil mercimeği yıkayıp, suyunu süzdürüp ilave ediyoruz. Kavuruyoruz. Ardından haşlanmış nohutu da tencereye alıyoruz. Üzerini geçecek şekilde sıcak suyunu veriyoruz.
Pişmeye bırakıyoruz. Ayrı bir tencereye de 2 yemek kaşığı tereyağını koyuyoruz. 3 yemek kaşığı unu da ilave edip, tahta kaşıkla kavuruyoruz.
Unun kokusu çıktıktan sonra üzerine domates ve biber salçalarını koyuyoruz. Kavuruyoruz. Salça da kavrulduktan sonra 1 su bardağı soğuk et suyunu boşaltıyoruz. Biraz da soğuk su döküyoruz.
Çırpma teliyle karıştırarak kıvamını açıyoruz. Çorbanın suyu kaynadıktan sonra üzerine diğer tenceredeki bakliyatları boşaltıyoruz. Tuz serpiyoruz.
Çorbanın kıvamına göre sıcak su veriyoruz. Kaynayıp, kıvamını alan nohutlu mercimek çorbasını servis kasesine boşaltıyoruz. Sıcak olarak servise hazırlıyoruz.