1 kg arpacık soğan
1 baş sarımsak
1 çay bardağı sirke
1 çay bardağı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı tane karabiber
Yarım demet dereotu
Su
Soğanlar ve sarımsaklar soyulur. Uygun büyüklükte bir kavanoza doldurulur. Üzerine dereotu, karabiber, tuz, sirke ve tamamlayana kadar su ilave edilir. Kapağı sıkıca kapatılır. 3 hafta gölge bir yerde bekletilir. Sonra arzu edilen zamanda tüketilir.
1,5 kilogram taze arpacık soğan
1 adet kırmızı biber
1,5 litre su
Yarım çay kaşığı limon tuzu
2 çorba kaşığı kırılmış kaya tuzu
Öncelikle soğanların kabuklarını soyup kırmızı biberi ince uzun doğrayın. Su, limon tuzu ve kaya tuzunu bir kapta bir araya getirip tahta kaşıkla iyice karıştırın.
Soğan ve biberleri 2 litrelik bir kavanoza yerleştirin. Üzerine tuzlu suyu doldurun. Güneş görmeyen, serin bir yerde beklettiğiniz turşunuz 10-15 gün içinde yenebilir kıvama gelecektir.