Artık Var Böyle Bir Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
3 su bardağı esmer bulgur
1 çay bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı isot
1 su bardağı zeytin yağ
2 yemek kaşığı ketçap
1 adet haşlanmış patates
1 miktar kuru nane ve kimyon
1 su bardağı çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı isot
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşı pul biber
1 tatlı kaşı zeytinyağı
Yarım çay bardağı su
Artık Var Böyle Bir Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
Çiğ köftenin hazırlanışı için öncelikle esmer bulgurumuzu bir çay bardağı kaynar su ile ıslatalım. Bulgurumuz demlenirken bizde malzemelerimizi hazırlayalım.
5-7 dakika demlenen bulgura salçaları bir su bardağı zeytinyağının yarısı ile ıslattığımız isotumuzu, nar ekşisini kabukları soyulup rendelenmiş domatesleri (Yada domates sosunu 200 ml ) ve baharatları ilave ederek 15 dakika yoğuralım.
Haşlanmış ve halen sıcak olan patates ve çekilmiş cevizimizi de ilave ederek patatesler tamamen görünmez hale gelene kadar yoğuralım.
Kalan zeytinyağını da ekleyerek 5 dakika daha yoğuralım. Dolapta biraz dinlendikten sonra servis edelim.
Sosun hazırlanması için öncelikle isotumuzu su ile ıslatalım. İsot biraz açılınca diğer malzemeleri ilave ederek blenderdan geçirelim. Afiyet olsun.