Alternatif hakkında işitme kabak Borekas Roş Aşana yemeği bereket (Yehi Ratzones) için squash simanim yerine getirmek için kullanılan, bir resim veya reçete bulmak için çaba. Ben annem veya Nona bu hale hiç belleğe sahip. Ben Sefarad insanlar bu yapılan ya da ne kasaba geldikleri hangi emin değilim. Onlar, kabak ve süt içermeyen dolu bir gör boyu gibi bir bobin öylesine ilginç geliyordu. Ben internet ve kafamda oluşan bu yüzden bir fikir bir resim buldum. Bu yaptığım budur. Eğer herhangi bir iyi bir reçete veya bunu, ya da Nona Şimdi bu yemeğin yapımında hatırlamak için bazı işaretçiler varsa, lütfen bana ulaşın.
Serves 8 ila 16 (kesme yarısında)
Hamur:
3 çok amaçlı ağartılmamış un bardak, artı ¼ çeyrek fincan yoğurma için
½ çay kaşığı tuz
1 bardak ılık su
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı elma sirkesi
Toz halinde serpme için ek un
Dolum:
20 gram
1/3 su bardağı kahverengi şeker
1/2 çay kaşığı tarçın
Tarçın şeker 3 yemek kaşığı toz şeker ve bir çalkalama üst bir baharat şişe yerleştirilmiş 1 çorba kaşığı tarçın ile yapılan.
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
1/3 su bardağı susam tohumu
Bir stand mikser kase karıştırma un ve tuzu koyun. Un, yağ, sirke ve sıcak su ekleyin. Hamur formları, yaklaşık bir dakika top kadar çırpın. 10 dakika boyunca hamur dinlensin. Ne kadar yapışkan belirlemek için hamur dokunun. Kalan 1/4 su bardağı unu ekleyin ve yumuşak, pürüzsüz, parlak ve kase karıştırma kolayca çıkarılabilir kadar hamur yendi. Orta yağlı kase pürüzsüz hamur topu yerleştirin ve yaklaşık bir saat dinlenmek için bir çay havlu ile kaplayın. Bu hamur artmıyor.
Dinlenme süre boyunca, hamur germe ve doldurmak için bir tablo hazırlayın. Germe için, temiz bir beyaz çarşaf ile kaplı bir mutfak masa un tozunu tavsiye ederiz. Ayrı bir kapta kabak, kahverengi şeker, tarçın ve birleştirin, malzemeyi karıştırın ve bir an için kenara karıştırın.
375 ° F Ön-ısı fırın o istirahat olmuştur kase hamur çıkarın. Masaya unlu tabakanın ortasına yerleştirin. Bir dikdörtgen yapmak ve daha sonra elle uzatmak başlamak için bir ahşap merdane ile hamur geçerken bir çift verin. Germe önce tüm takılarınızı çıkarın. Sonraki, bir yumruk haline ve mafsal tarafı yukarı ellerinizi kapatın; hamur altında ellerini kaydırın. Ellerinizin üstleri kullanın ve hamur genişletmek için çevresinde yöntemli taşıyabilirsiniz. hamur kolayca uzatmak olacaktır. Dikkatle bir dikdörtgen oluşturan yolunuzu çalışır. Sonra sürekli genişleyen, merkeze doğru derine gitmek. Hamuru acele etmeyin, yavaş yavaş ve metodik çalışın. Hamur 40 inç dikdörtgen bir 32 inç kadar uzanan devam edin. Çevre üzerinde bırakılır minik kalın kenar kesmek için bir makas kullanın. Ayçiçek yağı, bir pasta fırçası kullanarak çok hafifçe hamuru fırçalayın. Ben herhangi bir yırtılmasını önlemek için silikon fırça tavsiye ederiz. Tarçın şeker biraz hamur serpin.
Keskin bir bıçakla, 8 dikdörtgenler içine hamur bölün. Bir yan kenarından 1 1/2 inç ile ilgili dikdörtgenin uzun kenarı aşağı dolum bir çizgi yerleştirin. Dikdörtgenler arasında dolum dağıtın. Bir halı yuvarlayarak gibi, bir rulo halinde silindir iterek ardından dolgu üzerine dar kenar çekerek ve bobinleri haddeleme başlayın. Iki ucu Seal ve silindir sarın.
Bir Silpat veya parşömen kağıt fırın tepsisine her rulo yerleştirin. Yağ ile Fırça Rodanchas, bir pasta fırça kullanarak ve susam serpin. Yaklaşık 30 dakika, renkli kadar altın pişirin. Sıcak ve keskin servis yapın. Rodanchas donmuş ve ısıtılmış olabilir.