Zeytinyağını çukur bir tavada ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğan ile ince kıyılmış sarımsakları kavurun.
Küçük küçük doğranmış kuzu etlerini ekleyip birkaç dakika sote edin. İnce doğranmış biberleri ekleyin. Birkaç dakika daha sote ettikten sonra sulandırdığınız salçayı, tuzu ve karabiberi ilave edin. Yüksek ateşte 4-5 dakika kavurun.
Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateşte, etleri 20 dakika pişirin. Etler pişince tavanın kapağını açın. Ateşi yükseltip suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alın, maydanozu ilave edip karıştırın.
Beğendi için kabakları rendeleyip fazla suyunu sıkın. 1 yemek kaşığı sıvı yağı tencerede ısıtıp kabakları 4-5 dakika suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan alıp bir kaseye aktarın.
Tereyağını derin bir tencerede eritip unu kavurun. Sıcak sütü azar azar ekleyerek koyu bir beşamel sos kıvamı alana dek pişirin. Önceden kavurduğunuz kabakları, tuzu ve karabiberi ilave edin. Birkaç dakika karıştırıp ocaktan alın. Beğendiyi servis tabaklarına paylaştırın. Üzerlerine et soteyi paylaştırıp hemen servis yapın.
Yasmin pilavlı ve ayvalı et sote tarifi için tıklayın