Tavuk Etinin Faydaları ve Zararları Nelerdir?
Tavuk eti, dünyada ve ülkemizde yaygın tüketilen etlerdendir. Çeşitlilik sunan ve hazırlaması kolay beyaz et çeşididir.
Serbest gezen tavuk, organik tavuk kavramları son dönemlerde kafamızı çokça meşgul etse de, tavuk eti bize yiyeceklerden alabileceğimiz kaliteli protein sağlar. Protein kas yapımında oynadığı rol ile birlikte, zayıflamak için yenmesi gereken makro besinlerin başında gelir.
Sadece bu kadar mı? Tabi değil. Tavuğun sayabileceğimiz daha pek çok faydası var.
Tavuğun besin değeri nedir?
- Kalori: 122
- Protein: 24 gram
- Yağ: 3 gram
- Karbonhidrat: 0 gram
- Niasin: Günlük değerin (DV) % 51’i
- Selenyum: DV’nin % 36’sı
- Fosfor: DV’nin % 17’si
- B6 vitamini: DV’nin % 16’sı
- B12 vitamini: DV’nin % 10’u
- Riboflavin: DV’nin % 9’u
- Çinko: DV’nin % 7’si
- Tiamin: DV’nin % 6’sı
- Potasyum: DV’nin % 5’i
- Bakır: DV’nin % 4’ü
Tavuk Yemenin Faydaları Nelerdir?
Kan basıncı kontrolü sağlar
- Tavuk eti, yüksek tansiyon sorunu olanlara faydalıdır.
- Yetişkinlerde yüksek tansiyon sorunu olanlara az yağlı protein ve enerji kaynağı olarak tavuk yemeleri önerilir.
- Kan basıncı kontrolü için tavuğun sınırlı miktarda ve doğru şekilde tüketilmesi gerekir. Yağlı ve kızarmış tavuk yemek, zararlı olabilir.
Kolesterolü düşürür
- Tavuk etinde çok az miktarda yağ ve kolesterol bulunur. Tavuk göğsü en az yağa ve en çok protein miktarına sahiptir.
- Kolesterol seviyesini düşürmek için tavuk göğsü yemek, tavsiye edilir.
- Unutmayın, sağlıksız bir yöntemle pişirmek kolesterolü yükseltebilir.
- Kolesterol sorunundan kurtulmak için daha az yağlı tüketilmelidir.
Protein, vitamin ve mineraller açısından zengindir
- Tavuk eti, düşük yağ oranı ile birlikte demir, sodyum ve C vitamini açısından zengindir.
- Bu besinler beslenmede önemli rol oynar. Eksikliklerinden kaynaklanan birçok ciddi sorunun giderilmesine yardımcı olur.
Kemikleri ve dişleri güçlendirir
- Fosfor ve kalsiyum tavuk etinde yüksek miktarlarda bulunur. Bu minerallerin ikisi de kemiklerin ve dişlerin gücünün korunmasına yardımcı olur.
- Kemikler ve dişlerle ilgili bir araştırma, kemikten zengin et tüketiminin tavuk dahil kalsiyum eksikliğini gidermeye yardımcı olduğunu belirtiyor.
Metabolizmayı iyileştirir
- Uzmanlara göre tavuk eti, kan şekerini kontrol eden ve metabolizma süreci ile ilgili olan insülin aktivasyonunu artıran özelliklere sahiptir.
- Bu nedenle insan vücudundaki metabolizma süreci tavuk eti tüketerek güçlenir.
Anemiye faydalıdır
- Anemi için önemli bir risk faktörü demir eksikliğidir.
- Tavuk, iyi bir demir kaynağıdır. Bu nedenle kansızlık sorunu olanlar için, tavuk eti yemek, faydalı olacaktır.
Bağışıklığı güçlendirir
- Tavuk eti yemenin, bağışıklığın güçlenmesine yardımcı olduğu kanıtlanmıştır.
- Uzmanlara göre, bazı doğal bakteriler tavukta bulunur ve bu da onlara hastalıklarla savaşma yeteneği verir.
Depresyonu iyileştirir
- Tavuk eti yemek, besin çeşitliliği sunduğu kadar, zihinsel sağlığı iyileştirmede de faydalıdır.
- Uzmanlara göre, insanlara mutluluk verdiği için stres, kaygı ve depresyon gibi sorunlara iyi gelir.
Kanseri önler
- Uzmanlara göre, Gossypol adı verilen bir element açısından zengin olan tavuk yemek, meme kanseri riskini azaltır.
Tavuğun tırnaklara faydaları nelerdir?
- Protein, tırnakları ve kemikleri güçlendirmede önemli bir rol oynar ve buna bağlı bozuklukların önlenmesini sağlar.
- Bu nedenle, tavuk eti yemenin, tırnaklarla ilgili rahatsızlıkların (tırnak kırılması, çatlaması veya zayıflaması) önlenmesinde yardımcı olduğu belirtilmektedir.
Tavuğun göze faydaları nelerdir?
- Tavuk etinde çinko ve diğer besinler ile görme yeteneğini geliştirmeye yardımcı olduğu bilinen C vitamini bulunur.
- Bu nedenle tavuk eti yemenin gözler için faydalı olduğu düşünülmektedir.
Tavuk etinin cilde faydaları nelerdir?
- Protein ve birçok temel mineralin yanı sıra tavuk etinde C vitamini bulunmaktadır.
- C vitamini alerjiler, mantar enfeksiyonları, cilt yaşlanması ve güneş yanığı gibi cilt rahatsızlıklarını iyileştirmede etkilidir.
Tavuk eti zayıflatır mı?
- Tavuk eti, daha fazla enerji ve daha az yağ içeren bir protein kaynağıdır. Düzenli egzersiz yapan kişilerde kilo vermenin yanı sıra kas yapımına da yardımcı olur.
- Tavuk etinin kilo vermeye yardımcı olmasının bir diğer sebebi ise iştahı yatıştırması ve vücuda gerekli enerjiyi vermesidir.
Tavuk etinin zararları nelerdir?
- Tüm tavuk türleri aynı değildir. Örneğin, tavuk kanadı, tavuk nugget ve tavuk bonfile gibi kızarmış ve ekmek eklenmiş çeşitler genellikle sağlıksız yağlar, karbonhidratlar ve kalori bakımından yüksektir.
- Bazı tavuk türleri yoğun şekilde işlenir. Araştırmalar, işlenmiş et yemenin, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve belirli kanser türlerinin riskini artırdığını göstermektedir.
- İşlenmiş etler, yüksek miktarda sodyum ve koruyucu maddeler içerir. Sodyum alımının azaltılması, özellikle yüksek tansiyonu olan kişilerde kan basıncı seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
- Nitritler gibi işlenmiş etlerdeki bazı koruyucular kanserojen bileşiklerin oluşumuna katkıda bulunur.
Tavuk Pişirme Yöntemleri
Sağlıklı tavuk pişirme yöntemleri
Bazı tavuk pişirme yöntemleri diğerlerinden daha sağlıklıdır. En sağlıklı seçenekler şöyledir:
- Izgara tavuk
- Fırında tavuk
- Stir-fry yani az yağ ile yüksek ateşte durmadan pişirme yöntemi
Sağlıksız tavuk pişirme yöntemleri
Tavuk eti kesinlikle sağlıklı olsa da, bazı türler ekstra kalori, yağ veya sodyum içerir. Sınırlamanız veya kaçınmanız gereken tavuk pişirme yöntemleri şöyledir:
- Kızarmış tavuk
- Piliç çevirme
- İşlenmiş tavuk eti