Kanola yağı dünya genelinde en yaygın kullanılan üçüncü yemeklik rafine bitkisel yağ türü olarak bilinmektedir. Kanola yağı Omega 3, Omega 6 ve Omega 9 muhtevası bakımından zengin olup kolesterol içermez. Sağlıklı olmayan doymamış yağ asitlerinin oranı diğer yağ türlerine kıyas ile kanola yağında daha azdır. Bazı araştırmalar kanola yağının dengeli asit rasyosunun insülin direncini dengelediği ve glikoz toleransını artırdığını ortaya koymaktadır. Kanola yağı çoklukla derin kızartmalar ve yüksek ısılarda fırınlayarak pişirme prosesleri için tercih edilmektedir.