Bu yemek genellikle Yahudi Yeni Yıl Akşam yemeği için başlatıcı olarak servis edilir. Black Eyed Peas hayatında artan olanları hak delalet ve bir Sefarad törenle kullanılır Roş Aşana akşam yemeği başında nimetler için sormak için birçok sembolik gıdalar kullanarak.
Kuru siyah gözlü bezelye 1 16 ons paketi.
Küçük doğranmış 1 büyük soğan,
Taze sarımsak 4 diş doğranmış
Kemik ile sığır kısa kaburga eti 4 şeritler
Aspir yağı 2 çorba kaşığı
Taze maydanoz 1 demet yıkanmış ve doğranmış
Doğranmış domates 1 14 ons kutu
½ (Farsça mevcut Suriye, ya da Hint piyasaları) bir kavanoza Tamarhindi sosu fincan
Tuz ve karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı Baharat baharat
Black Eyed Peas durulayın ve herhangi bir kusur için onları kontrol edin. Saat veya gece boyunca bir çift için emmek için soğuk su dolu bir kaba bezelye ayarlayın. Su 3 litre büyük bir stok pot doldurun bezelye ekleyin ve bir taşım kaynatın. Bir kaynamaya onları aşağı çevirin ve 1 pişirin ve ½ saat. Bu arada, diğer malzemeleri hazırlamak.
3 veya 4 parçaya kısa kaburga her uzun parça dilimleyin. Tuz ve karabiber ile et. Büyük bir Hollandalı fırın ısı, ve sonra aspir yağı ekleyin. Tencerenin alt kapağı ve ardından kısa kaburga parçaları eklemek için etrafında yağ Çalkala. Altın kabuklu ve bir tabakta kenara bir kez adet sararmış ve tava her parça kaldırmak.
Kısa kaburga parçaları tüm katılaşmış zaman, biraz ısı kısın ve soğan ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiber ile biraz, sezon soteleyin, sonra maydanoz ekleyin. Birlikte tüm karıştırın ve daha sonra sıvı ile pişmiş fasulye ekleyin. Tarçın ve Baharat ekleyin, domates, tamarhindi ve plaka üzerinde biriken suları ile birlikte katılaşmış eti ekleyin. Sıkı bir uydurma ağır bir kapak ile fasulye örtün. Fasulye Çıban geldiğinizde, ısı kısın ve yaklaşık üç saat boyunca kısık ateşte pişmeye bırakın. Yemeğin iyi harmanlanmış ve çok kokulu olmalıdır. Hazır ve fasulye çok ihale olduğunda et kemikleri düşer. Tüm bireysel bileşenler harika bir tat oluşturmak için bir araya birleşmek. Bir ana yemek güveç, ya da bir meze bölümü ya da garnitür olarak servis yapın.