Hamuru için;
Arası için;
Üzeri için;
İç harcını hazırlamak için, elmalar ve havuç soyulup rendelenir.
Üzerlerine toz şeker ilave edilip, suyunu biraz çekene kadar pişirilir (suyunu tamamen çekmesin, kuru olur).
Ocaktan almadan önce, üzerine tarçın ve ceviz eklenip karıştırılır ve ocaktan alınıp soğuması için bekletilir.
Turta hamurunu hazırlamak için, gerekli olan un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve yumuşak poğaça hamuru kıvamında bir hamur elde edilir.
Yağlanmış olan 30 cm turta veya tart kalıbının tabanına, yağlı kağıt kesilip yerleştirilir.
Hamurun yarısından fazlası kalıp içerisine alınır ve elle kalıp içerisine yaydırılır.
Kalıp içerisine döşenen hamurun üzerine çatal ile delikler açılır.
Soğuyan elmalı havuçlu iç harcı, tart hamurunun üzerine yaydırılır.
Kalan hamurdan iç harcının üzerine kafes yapılır veya hamur açılıp yaprak kalıp ile kesilerek tek tek yerleştirilir (arzu ettiğiniz başka kalıpta kullanabilirsiniz).
Başka alternatif olarak, kalan hamuru dondurucuda 10-15 dakika bekletip tartın üzerine rendeleyebilirsiniz.
Hazırlanan elmalı havuçlu turta üzerine, zeytinyağı ile yumuşatılmış yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 180° fırında pişirilir.
Bu nefis Havuçlu Elmalı Turta Tarifi için Çıtır Kurabiyem’e çok teşekkür ederiz.