İncir Uyuşturması Tarifi
5 kişilik | Hazırlama süresi: 3 saat uyutma + 20 dakika
İncir Uyuşturması İçin Malzemeler
- 250 gr kuru incir
- 5 su bardağı (1 litre) taze süt
İncir Uyuşturması Nasıl Yapılır?
Kuru inciri yıkayıp süzün, sert sap kısımlarını küçücük keserek atın. İncirleri minik minik doğrayın. Geniş bir tepsiye koyun. Tahta kaşığın tersiyle bastırarak incirleri ezin. Sütü bir tencerede kaynatıp 1 su bardağını incirin üzerine gezdirin. Tahta kaşıkla ezerek tekrar karıştırın. Bu şekilde sütü bardak bardak incirin üzerine ekleyerek karıştırın. Tepsinin üzerini geniş bir kapak veya başka bir tepsi ile örtün. Bunun üzerini de battaniye veya kaim bir örtü ile kapatın. Ilık bir yerde 2 saat mayalanmaya bıraktıktan sonra servis yapabilirsiniz.
Ezilmiş incir, sütü mayalandırarak kıvamını koyultur. Uyuşturma veya uyutma da denen mayalanmanın başarılı olması için sütün üzeri -aynı yoğurt mayalarken yapıldığı gibi- üşümemesi için örtülür.