`
iş
Endülüs şehri Córdoba ilk ev sahipliği yaptı "Uluslararası Sızma Zeytinyağı Kongresi ”, EVOO üreticileri birliği olan QvExtra tarafından düzenlendi.
Programda sağlık, gastronomi, üretim ve pazarlama sunumları ve yeni bir kalite sertifikası mührü çıkarıldı.
İki günlük etkinliğe katılarak, çoğunlukla İspanya'dan üreticiler olan QvExtra üyeleri, katı kurallara uyarak ve raf ömrünü boyunca zeytinyağını sızma kalitesini kanıtlayan bir altın mühür sergileyerek ürünlerini pazarda ayırt etmeye çalışanlardı.
Córdoba'nın merkezi içinde Palacio de Merced, zeytinyağı üreticileri belirli bölgelerden zeytinyağını tanıtan parçalı, dar görüşlü kampanyalar tarafından bıkkın olduklarını söyledi. QvExtra organizatörleri, tüm pazarlarda sertifikalı sızma zeytinyağını tanıtmak için birleşik bir çaba çağrısında bulundu.
Daha önce denenmiş olan iddialı bir girişimdi. İki yıl önce bir benzer olay Córdoba'da "Ekstra Bakire Ötesinde ”konferansı 3E, zeytinyağı kalitesinin en üst kademesini tanımlamak için teklif verdi. Her iki konferansta, bölgesel politikacılar için foto-op zeminler, yerel lezzetlerin baş döndürücü gösterileri ve sızma zeytinyağı kalitesine odaklanan üreticileri organize etmek için inandırıcı bir gerekçe sağlandı.
Bir dizi mühür programları Dünyadaki çeşitli kuruluşlar tarafından geliştirilmiştir, tümü yıllarca süren endüstri kargaşası, sonsuz zeytinyağı sahtekarlığı hikayeleri ve endüstri paydaşlarından aldatıcı mesajlarla bombalanan tüketicilere güven vermek amacıyla geliştirilmiştir.
Geçen Ekim Uluslararası Zeytin Konseyi davet edilen temsilciler mühür programlarını Zeytinyağı ve Sofralık Zeytin Danışma Komitesinin Madrid toplantısında sunmak. Komite QvExtra ve Sızma İttifakı- Kalite odaklı üreticilere benzer çözümler sunan iki program.
Córdoba'da, Uluslararası Zeytin Konseyi'nin genel müdürü Jean-Louis Barjol, 200 kadar katılımcıyı geniş kabulle bir kalite standardı oluşturmanın doğasında var olan zorluklarla ilgili olarak uyardı. "Bir kavga içindesiniz ve kriz olacak ”dedi. "bu yüzden üretici derneklerine ve hükümetlerine çok özel bir teklifle yaklaşmanız gerekecek. ”Bir etkinlik organizatörü, IOC'nin kongreye finansal destek sağladığını söyledi.
QvExtra, üyelerinin birlikte yılda 80,000 ton zeytinyağı ürettiğini ve bu da dünyanın üretici ülkeleri arasında altıncı sırada yer alacağını iddia ediyor. "Kalite artık küçük bir sektör değil ”diyor QvExtra sekreteri Manuel Heredia Halcón, İspanyol hükümetinin sızma zeytinyağını tanımlamak ve tanıtmak için geçmişteki girişimlere karşı ilgisizliğine atıfta bulunuyor.
Bunların çoğu, yılda yaklaşık 30,000 ton sevk eden ve genel müdürü Álvaro Olavarría Govantes'in QvExtra başkan yardımcısı olarak hizmet veren büyük bir İspanyol kooperatifi olan Oleoestepa'nın üretimi. (Oleoestepa markaları iki altın madalya kazandı New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'nda.)
Konferans katılımcıları ayrı bir sunumcudan duydular: İspanyol hükümet temsilcileri son araştırmaları gözden geçirdi (tüketiciler hala zeytinyağı hakkında hiçbir şey bilmiyorlar), ünlü şefler zeytin çeşitlerinin tat özelliklerini tartıştı, üreticiler çiftliklerinin resimlerini çevirdi ve konuşmacılar esir kitleye en son projeleri. Ayrık bir programa rağmen, olay en azından şimdilik QvExtra'yı haritaya koydu.
Etkinliğin sonuna doğru, Heredia grubun üyelik kriterlerini ve teknik kriterler ürünlerin QvExtra mührünü göstermek için bir araya gelmesi gerektiğini - çoğu tüketicinin asla öğrenmek için zaman almayacağı kimyasal parametreler ve tat standartları, ancak yine de hangi QvExtra'nın sezgisel olmayan kısaltmasıyla basit bir altın kalkanla iletmeyi umduğunu: "S ‑ IQE ‑ V ”(Seal International Quality Extra Virgin).
Kalite güvence programlarıyla çekiş yapma girişimlerinin aksine, QvExtra'nın bazı rekabet avantajları vardır. İspanya menşeli bu tür tek program - dünyanın önde gelen üreticisi; zaten iyi bilinen üyelerin etkileyici bir listesi var Melgarejo, Pago Baldios San Carlos, Masia el Altet, Oro del Desierto, Casa de Hualdo, O-Med, Oro Bailen ve Almazaras de la Subbetica; ve Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından en azından bir dereceye kadar destek kazandı.
İnisiyatifin pazarda fark yaratmada başarılı olup olmadığı hala görülüyor, ancak oyun devam ediyor. Söz konusu küresel zeytinyağı satışlarında söz konusu 12 milyar dolardan az olmayan QvExtra, tüketicilere güvenilebilecek sızma zeytinyağını rahatlıkla belirleme teklifini resmen açıkladı.