Çıtır Çin Mantısı Yapılışı :
İlk olarak mantının hamurunu hazırlayın. Karıştırma kabına 1 su bardağı su koyup, üzerine azar azar un ilave ederek, yoğurun. Normal mantı hamurundan biraz daha sert bir hamur olması gerekiyor. Daha sonra 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamurun İç Harcı İçin; ayrı bir kaba 200 gr kıyma alın. Üzerine 1 sap ince ince doğranmış pırasa ve 1 sap taze soğan ekleyip, tuz, sıvıyağ ve baharatları ayarlayarak, karıştırın.
Yoğurduğunuz hamurdan cevizden biraz küçük bezeler kopartıp, kenara alın. Her bir bezeyi merdane yardımı ile çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan 1 tatlı kaşığı dolusu koyup, fotoğraflardaki gibi sıkıca kapatın.
Daha sonra geniş bir tavaya sıvıyağ koyup, kızdırın. Mantıları yağın içine atıp, her iki taraflarını kızartın.
Çıtır çin mantısını kızarttıktan sonra servis tabağına alıp, yanında sıvıyağ içinde kızdırılmış kırmızı toz biber ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?