Kurban Bayramı'nda aşırı besin tüketimi konusunda uyarıda bulunan İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Murtaza Çit, bayram günü kesilen etlerin birkaç gün sonrasında tüketilmesinin gerektiğini açıkladı. Ülkemizde sıkça yapılan bu hata üzerine önemli açıklamalar yapan Çit, kurban etinin en az 8 saat bekletilmesi konusunda uyarılarda bulundu.
Kurban Bayramı’nı sağlıklı bir şekilde geçirmek için tavsiyelerde bulunan İç Hastalıkları Uzmanı Murtaza Çit, bayramda kontrolü elden bırakmamak gerektiğini ifade etti. "Etle yapılan yemekler kendi yağı ile pişirilmeli ve ilave yağ eklenmemeli" diyen Murtaza Çit, spor aktiveleriyle aşırı tüketimin önüne geçilebileceğini belirtti.
Kurban etlerinin kesildikten hemen sonra tüketilmesiyle ilgili uyarıda bulunan Dr. Murtaza Çit, şu ifadeleri kullandı:
Bayram günü yeni kesilmiş hayvanın eti hemen tüketilmek üzere kavrulur. Etler sindirimi zor olan besinlerdir. Özellikle yeni kesilmiş hayvanın etinde rigor mortis (ölüm sertliği) olur ve etteki sertlik hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle kurban etleri kesildikten sonra hemen tüketilmemeli, buzdolabında birkaç gün (en az 24 saat) dinlendirilmeli veya marine edilerek buzdolabında en az 8 saat bekletildikten sonra tüketilmelidir