Hamsilerin kafaları ile kılçıklarını ayıklayıp bol su ile iyice yıkayın. Yağ ile tepsiyi yağladıktan sonra hamsileri sıra sıra dizin. Soğanları, domatesleri ve limonları yuvarlak daireler şeklinde dilimleyin. Maydanozları ince ince doğrayın. Hamsilerin üzerine daire şeklinde olan soğanları dizin. Soğanların üzerlerine yuvarlak domatesleri ve maydanozları serperek yerleştirin. Aralarına limon dilimlerini ve defne yaprakarını yerleştirin. Biraz tuz ve karabiberi serperek ilave edin. Yarım su bardağı su ilave edip üzerine 1 su bardağı zeytinyağını gezdirerek ekleyin. Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatıp fırına verin. Orta sıcaklıkta pişirin. Sıcak şekilde servis yapın.
Tavsiye:
Defneyaprağı koymayıp maydanozun saplarını ayıklayıp yapraklarını bütün bütün koyabilirsiniz. Hamsi Buğulamanın buzdolabında bekleme süresi 2 gündür. Bu yüzden hemen sıcak servis yapmanız önerilir.
Afiyet olsun.