Bir çocuk için kafeinsiz kahve vermek güvenli mi?
Yeni bir trend olan bir arkadaşımdan duydum. İnsanlar Starbucks'a çocuklarını krema ve şeker denilen "bebek-cino", yani kafeinsiz kahve getiriyor ve onları satın alır.
Bu gerçek bir olaydır. Çocuklara (hatta kafeinsiz) kahve etkileri hakkında herhangi bir kanıt var mı?
İçine bakmak gerekir herhangi bir sağlık riskleri muhtemelen bir çocuk için kahve vermeden önce?
Tadı düz siyah bütün gün yudumlarken alıştım inanılmaz olduğunu sanıyordum, ama yağ eklenmesi zordu çok zengin büyük miktarda içmek için yapılmış. Kesinlikle enerji genel olarak benim için kafein yanıt; yavaş yükselişi ve düşüşü değiştirdi.
Pratik İpucu: kesinlikle sadece aptal bir pat eklemek kadar kolay değil. En iyi sonuçlar tam kahvenin içinde bulunan yağlara benzer tereyağı almak; birlikte en iyi etki için taze demlenmiş siyah kahve ve tereyağı karıştırma düşünmek vardır. Aksi takdirde sadece yağ oldukça güzel bir karışım daha düzenli siyah kahve üstünde yüzen zevksiz bir katman olsun.
ROK ya da bir Yetenek gibi < bir $500 manuel espresso makineleri kullanılır mı? ROK için (10 bar, 15 Yetenek civarında) görüşler okumak ve bazı olumlu yorumlar görmüştüm ama kupayı kalitesini merak ediyorum.
Ve, sonuçta, Aeropress benim aldığım güçlü bir kahve daha iyi ya da O buna değer diye düşünüyorum.
İlgili sorular
İlgili sorular
Anlaşıldığı kadarıyla, bu kahve Türk sebebidir. Bu durumda, bir tencerede kahve hazırlamak için deneyebilirsiniz. Eğer gerçekten (biraz) otomatik makine düşünüyorsanız, Türk kahve makineleri için gidebilirsiniz. Ben deneyimli bir insan olarak iyi kahve hazırlayamazlar unutmayın; ama içmek için yeterince iyiler. Bunlardan birini bir görüntü koydum, böylece web üzerinde arama yapabilirsiniz.
Kullanırken cam saplı 6 bardak Chemex gibi bu bir:
ve uygun Chemex konik kağıt filtre, filtreden (sıvı vardır geçtiğini kahve ve filtre) bazen kuyu arasında filtre ve üst cam koni sürahi. Bu sürahinin dibine damlayan sıvı akışını yavaşlatır.
Genellikle hafifçe (kahve ve su ile) birikmiş filtreden sürahinin dibine düşmesini sağlayan bir saniye camdan dışarı filtre kaldırarak sorunu çözmek istiyorum. Bu kadar önemli bir sorun değildir, ama yine de bu olur neden bilmek istiyorum.
Barista çalıştıramazsın almak isteyen için çeşitli kurslar vardır. Bir çiftçinin pazar kahve standı açılış ilgileniyorum, sıfır Barista deneyimim var, ancak bu derslerden bazıları çok pahalı ama bu Amerika Özel Kahve Derneği gibi kuruluşlar tarafından desteklenmektedir. Diğer seçenekler arasında Barista I ve II adı altında yerel toplum kolejleri geldim. Yüzeyde, bu iki sınıf çok farklı bir derste böyle olurken Dikkat Etmeliyim özellikle bir şey görünmüyor
SCAA, Barista geldiğim
Espresso hazırlama, süt temellerini öğrenmek, ve Level 1 Barista Yol bina iç. En iyi araçlar, kahve, ve endüstri liderleri erişimi olan, Level 1 Barista öğrenciler espresso zanaat ustalıkla liderlik eğitimi ve kapsamlı bir programdır.
Yerel bir üniversite uzatma programı
Hazırlamak ve içecekler tabanlı espresso ve espresso hizmet etmeyi, kahve, hakkında bilgi. Program ticari bir düzeyde espresso/cappuccino makinesi kullanmayı gösterir, ve kahve ve ekipman etrafında emin olun. Barista programın tamamlanması istihdam yönlendirme için kullanılan Temel Barista belgesi yer alacak. Sınıf (mühendislik düzeyinde)İtalyan espresso, espresso ekipmanları deneyim ve 80'den fazla restoran ve kafelerde barista eğitiminin 15 yıldan fazla olan Özel Kahve Danışmanı tarafından verilecektir.
Sonuçlar (çok ince toz ve bazı sadece parçalanmış fasulye kullanılabilir alanları ile karışık) tutarsız çünkü mütevazı fiyatlı bir bıçak öğütücü gelen orta fiyatlı bir koni öğütücü geçtim.
Eğer bir yüksek koni öğütücü sonu geçersem daha fazla tutarlılık ve denetim olacak mı? Yenilenmiş restoran sınıf bir taşlama, Starbucks ya da butik bir kavurma bulmak gibi endüstriyel bir makine olmadığını düşünüyorum.
Herkes fıstık ezmesi aromalı kahve yapma şansın oldu mu? Eğer öyleyse, süreç ne kullandınız?
Gerçek. Kamboçya maymun güzel bir kahve için gitmek gerekir. Filipin kahve en iyisi. Sadece dağ yetiştirilen. Kamboçyalı bay iyi bir kahve. Daha düz bir zemin kahve seamisted. Yetiştirilmiştir. Fil kahve & maymun kaçınırdım.
Bu sabah iki kez kahve telvesi kullandım. Daha fazla kahve almayı unuttum, yani gece boyunca buzdolabında kullanılan gerekçesi ile Fransız basını yerleştirdim. Sabah kullandığı gerekçesiyle Fransız basın getirdim. Kahve çantamda bırakmış taze kahve telvesi bir yemek kaşığı kadar vardı. Kullanılan gerekçesiyle onu da ben ekledim. Çok iyi olmuştu. Şüphesiz taze gerekçesiyle küçük bir miktar yardım etti.
Bir tutam kahve olmadan sabahları gitmekten iyidir.
huni deliği niyeti su mocca sıcaklık artışı için erken geliyor kaçınmaktır. Su arka delikten gelip kaynar su daha fazla zaman verecek. Delik iplik aşağıda alt gövde de görebileceğiniz emniyet valfı ile bir ilgisi yok. Tadı olan delik ya da büyük fark yok. Delik olan mocca biraz daha güçlü, kaynama süresi biraz daha uzun olur. Soru: Cloer ve Bialetti kahve de aynı miktarda kullanın ve ağırlık Mı? (Ama basmayın) kahve miktarını artırabilir?
Saygılarımla
V. Cloer Kalite kontrolden Andres
Bıçak değirmeni ile, Evet. Bırakana kadar zaten sadece daha küçük ve daha küçük parçalara doğrayın yoktu. Burr öğütücü ile olabilir. Ama besleyici zarar gelmeyeceğini garanti vermiyorum. Girişi işleyebilir daha büyük olabilir olabilir.
Kahve, düzenli ve kafeinsiz iki bardak hazırlama bitirdim, ama dikkatim dağıldı ve şimdi hangisinin hangisi olduğunu bilmiyorum.
Onları nasıl ayırt edebilirim?
Notlar:
- Benim bahsettiğim ayrım hazırlanan içecek değil, bir kavanoz kahve çekirdeği zemin.
- Bakkal malzemeleri ile kimyasal testler geldiniz.
- Bu durumda anlık kahve kullanıyordum, ama kahve zaten Kupası'nda sonra herhangi bir hazırlama yöntemi uygulanan bir test tercih ederim.
Başka bir yaklaşım, muhtemelen daha ince bir tat veren için gidiyoruz tat yağlar ile yeşil fasulye kavurması olur.
Bir kez karşılık gelen yağ kullanılabilir beri çalıştı, ılımlı başarı ile, karamela kahve küçük bir parti kızartma için yaptım.
Kısmen pan kızarmış çünkü başarı ılımlı oldu, ve eğlenceli bir deney yapıyor ve sanki kahve daha..takılacak bir ihtiyacım olursa) kavurma işlemi tanıtır ancak hala bu konuda yeniyim.
Bir güzel kavurma rehber burada. Fasulye yağlar gelişmeye başlar kısma geldiğinde istediğiniz lezzet yağı 5 fazla 4 veya haşlama atarsınız, bu. Tabii ki, kokusu ile bu ayarlamak ve kavurma sensin fasulye miktarına bağlı. Sonra talimatlara göre işlem devam eder.
Fıstık ezmesi lezzet, hızlı bir arama ile PB petrol buldum beri, bir kavanoz üstüne yağ eklemek istiyorum, ya da karışımı nefis PB lezzet yakınlarındaki bir şey yapmak yağları konsantre
Bu fikir tamamen bana ait değildi. Üst düzey bazı arkadaşlarım, uzun bir yolu geri bana bu fikri verdi. Soğuk Bira yaptığımda, yaptığım şey:
- İlk sadece kahve telvesi su burada (hayır beyin) dik olsun.
- Daha sonra, demlenmiş olduğunda, normal kağıt kahve filtresi kullanıyorum.
- Sonra ben bir çok güzel parça ipek kumaş, iyice temizlenmiş, ikinci filtre (bir süre sonra size ihtiyacımız atmak ipek gibi olacak ve kirlenmiş olabilir bir kötü tat). İpek lifler çok ince ve ince, bu yüzden normalde bana güzel ve pürüzsüz bir sonuç verir.
Ben bir küçük ve basit espresso makinesi (Krups Model 963). Dün decalcify ve oldukça deneyimsiz "barista Su Kazanı benim decalcifying zaman zaman yaptığım şeyi içine sirke konsantre, su ile seyreltilmiş, döktüm yaptı:" olmak istedim.
Daha sonra, ben merak olsun bu olabilir, bir kötü fikir ve başladı bazı Google araştırması. Sirke kazana zarar verebilir, çünkü birçok kişi decalcifying kahve makineleri için sirke kullanımı vazgeçirmek olduğunu öğrendim. Bu kazanın benim makine ile durum gibi görünüyor alüminyumdan yapılır eğer belirli bir sorun gibi görünüyor.
Temizlik ve saf su ile tekrar kahve yapmaya çalıştım. Şu ana kadar yanlış bir şey fark etmedim: makinenin iyi çalışması için, iyi espresso (ya da her zamanki gibi) tadı gibi görünüyor. Saf su ile (elek espresso tozu olmadan) makine çalışırken, sıcak suda biraz küçük beyaz parçacıklar makine çıkarken fark ettim ki beni endişelendiren tek şey. Bu olabilir sadece tebeşir, ama ben de okumak mümkün olacak bölümü iç kaplama kazanı olan oldu feshedilmiştir sirke.
Şimdi ben merak edip hala kaydetmek için kullanın makine değil mi?
Özellikle, olup olmadığını merak ediyorum
- kazan patlayabilir o kadar ciddi bir şekilde hasar görmüş olabilir mi?
- üretilen espresso alüminyum veya espresso içine sızan kazan kaplama parçaları nedeniyle zehirli olabilir mi?
Herhangi bir tavsiye takdir!
Son bir alışveriş gezisine Karenge "etiketli"olan Ruanda, bazı yerel kavrulmuş fasulye aldım.
Aroması çok lezzetli, ama çantayı açıp hemen (kapatmak için tıklayın kadar) kavrulmuş fasulye yarık tutunarak açık renkli madde fark ettim:
Işık öğütme üzerine renkli benekler koyu kahve telvesi ile kontrast göze çarpar.
Bu açık renkli konu ve kahve üretim veya işleme kısayolları varlığı sonucu mu?
Varsayarak:
- Fasulyeleri düzgün bir zemin ve iyi kalitede
- Sepete eziyet doğru miktarda var
- Alanlarına doğru tamped vardır
- Makine doğru sıcaklığa (90°C 96°C (195°F (205°F) ayarlayın
İlk: en yüksek kalite tat ve aroma için çekilecek espresso bir atış için zaman en iyi uzunluğu nedir? Eğer öyleyse, ne kadar süre için?
Bu etiket, caffe latte ile ilgili sorular içindir.
Konuları içerebilir:
- Latte sanat teknikleri
- İçin köpüklü sütlü kahve
- Buzlu latte yükselişi
Makine descaled olması gerekir gibi geliyor.
Ben çekti bu belgeleri kendi web sitesi.
Makine düzenli olarak (yaklaşık her 3 ayda bir) kireç sökücü ihtiyacınız olacak için verimli çalışma sağlamak ve gelişmekte olan herhangi bir önemli teknik hataları önlemek için. Bu basit bir işlemdir ve hemen sonuç olacaktır.
Eğer devam edebilir, su alabilirsen iyi haber. Bu descaled makine kalsiyum mevduat desolving ve özgürce tekrar su akışı sağlayarak çalışır.
Temel çalışma hakkına Etkileri Yükseklik, Gölge, Verim, Gübreleme Kahve Kalitesi (Kahve Arap L. var. Caturra) tarımsal Ormancılık üretilen Sistemleri Kuzey Merkez Bölgeleri Nikaragua özeti açıklar aşağıdaki rakım konu:
...
İrtifa fiziksel kahve üzerinde güçlü bir etkisi vardı özellikleri, biyokimyasal bileşimi ve duyusal kalitesi. Gölge önemli ölçüde fiziksel özelliklerini etkileyen ve ... kahve çekirdekleri biyokimyasal bileşimi; yine de, bu duyusal kalite önemli ölçüde gölge tarafından sadece yükseklik olarak geliştirilmiştir 950-1255 m aralığı. Gübreleme ve verim olumlu etkilemiş kahvenin fiziksel özellikleri fasulye gibi onların biyokimyasal kompozisyon. Duyusal kalitesini etkileyen oldu döllenme, ama verim ile. Biyokimyasal bileşikler güçlü gösterdi duyusal özellikleri ile ilişkileri.
Sadece iyi bir kahve yapmak ve günlük işlerime devam etmek istiyorum
Espresso muhtemelen ısınmış (10-15 dakika) makine almak zorunda, eğer damlama tepsisi temizlik, portafilters ıslatma, vb makine çekme her şeyi içeren karışık bir içki ve sonra temizleme istiyorsan çekerek çekim, muhtemelen düzenlemeler seviyeye öğütmek için, sağlam bir espresso shot, buhar süt almak zaman başlaması nedeniyle, bira kahve çoğu zaman yoğun bir yöntemdir.
Temelde mutfağımda her kahve Demleme yöntemi var, ama sadece yeni espresso karışımları test ne zaman yapılır, ya da eğer karar verirsem espresso (ve temizliği ile anlaşma) yapmak için zamanım ve enerjim var. Şahsen, eğer işe gitmeden önce sabah kahve için tek seçeneğim espresso olsaydı, sabah insanı değilim çünkü çok huysuz olurum, ve kesinlikle espresso karmaşıklığı ile sabah kahve ilk yudumumu da uğraşmak istemiyorum. Bu orijinal soru bir yönlendirme olduğunu fark ettim, ama espresso yapan (ve para taahhüt) sözleşme yapmayız normal kahve farklı Demleme yöntemleri araştırmaya değer olabilir. Belki daha iyi damlatıcı, bir öğütücü, dökün üzerine gitmek, ya da Fransızca basın.
Bunun yerine, mükemmel bir sabah fincan espresso ya da bir şey yoksa, ve bunu yapmak için gereken zaman geçirmek için hazırız, o zaman beceri seti öğrenmek için zordur. Görüş sabrımı anahtarıdır.
- Zamanlama espresso her şeydir. Temelde, öğütücü yapılandırma ve portafilter su basınç uygulandığında sıvı 25-30 saniye içinde çıkarılan yaklaşık 2 fl oz çıkar tamp sırasında böyle bir baskı uygulamak. Burada beceri gerçekten tümdengelimli muhakeme ve calı vardır. Zamanlama büyük bir parçası espresso yapımında her adım zamanlama nasıl etkilediğini anlamak. Eğer 35 ikinci bir atış çekin, ya tamp ışık, ya da eziyet çok kaba oldu. Bir çekimde arama temelde bu zaman aralığı içine almak, daha sonra tatma ve lezzet optimize etmek için ayarlar. Tadı ekşi gibi düştün o 30 saniyelik bir çekim çekin olabilir. Eğer öyleyse, 28 veya 25 saniye olarak ayarlama tad veriyor.
- Tamp-tutarlılık burada her şey var, ve bu muhtemelen benim görüşüme göre iyi espresso çekerek teknik açıdan en zor kısmıdır. Her şey sadece emin numaralarını sıraya yapıyor.
- Süt buharda ... sadece okumak ve tekrarlamak mümkün olacak bu kesin bir tekniktir. Herhangi bir deneyimi olmayan ama sanat vb latte yapabileceğiniz mikro süt-köpük isterseniz. oldukça sıcak süt alabilirsiniz sonra bu elimde süt bir sürahi ile biraz zaman alacak.
Parça bean kalite diğerleri arasında, fasulye yaşı, su kalitesi, Grup Başkanı basıncı, dahil olmak üzere espresso ile tutmak için 100 diğer ayrıntılar becerisi açısından, tümdengelimli muhakeme ve zamanlayıcıyı kullanma yeteneği ile birlikte yukarıdaki liste tüm beceri bakımından sürer hakkında vardır. Tümdengelimli muhakeme bit muhtemelen taşıdır, ama gerçekten sadece kaputun altında neler olduğunu yani..konuşmak anlamak olduğunu
Bir benzer soru sordu üzerinde yemek stack exchange birkaç yıl önce. Orada cevapları ve açıklamaları çoğunlukla birinci ve üçüncü noktaları Adres.
Sohbet arasında ve kabarcık oluşumu farklıdır demlenmiş bir uzlaşı var gibi görünüyor. Ancak, hem kafeinsiz ve düzenli anlık olduğunu yorum sizin varsayıyorum. Hala kabarcıklar farklılıklar olabilir. Yemek SE Wayfaring Stranger gelen:
Kahve köpük/kabarcık protein, şeker, yağ damlacıkları, kafein vb bir karışımı oluşur ve bir balonun ömrü membran oluşumu son derece bağlıdır. Kahve çıkarılan çözücü olan kafeinsiz verilir, o kabarcık ömür boyu etkileyen farklı kompozisyonu görmek şaşırtıcı olmaz. Ancak, kimse bu konuda kesin çalışmalar var gibi görünüyor.
Orada çeşitli kafein test şeritleri olduğu belki değerinde yatırım varsa rutin porsiyon kahve için birisi hassas, kafein, ama ben değil bilmek nasıl mümkün olur olmak zanaat kendi alternatif ile bazı ev kimya.
Tüm kahve hazırlıklar bilimin bir uygulama ile geliştirilebilir. Sadece izleyerek ve dikkatlice su sıcaklık gibi koşulları kontrol etmek, demlemek zamanı, eziyet vb. kahve tadı artırabilirsiniz. Bu güzel bir iş yapmış olabilirler Breaking Bad kendilerine sunulan araçların dizi şüphe yok!
İçin aparatları, bu Kimya Stack Exchange cevap gider içine bir sürü ayrıntı. Vakum pompası aksi halde daha düşük bir sıcaklıkta su kaynatmak için kullanılıyor gibi görünüyor. Bu Kur olmayan ötesinde bir bit olabilir-kimyagerler olsa inşa edebiliyoruz!
Eğer istediğiniz gibi oynamaz Breaking Bad yapma senin fincan kahve olmadan bir Doktora Kimya, en yakın sen nereye gitmek ile Chemex flask:
Temelde damla kahve döküp, özel, (yağların daha kaldırarak) kahvenin tadını değiştiren kalın filtreleri ile de olsa geldi.
Bu "Uzun" ya da "Uzun Espresso"dir.
Kanada'da Fransızca "bir Allongé bunu"diyoruz.
Ama eğer çok büyük bir kupa varsa sadece iğrenç diyorum!
Oh, ünlü latte!
Sadece "İtalyan süt", yani teknik olarak kahve içmek "latte" çok saçma bu demek oluyor ki zor anlaşılan herkes bilir.
Kahve dükkanı elyaf nerede onun adını alır?
İtalya, bir latte macchiato ("lekeli süt") temelde bir espresso, bir bardak sıcak (haşlanmış) süt, dökülen espresso geçen yol için ayrı katmanları.
Bir caffellatte ("kahve ile süt") bir espresso ya da kahve bir moka, dilim cömert bir doz sıcak süt. Bu bardak veya cam katman yok.
Bu kadar bağlı olup olmadığını size kahve dükkanı yapar
caffellatte veya latte macchiato, hemen önce süt veya kahve ilk katman ya da hiçbiri.
Kahve kavrulmuş başka türlüsü olamazdı hiçbir neden yoktur. Kavrulmuş ve öğütülmüş sonra gerçek kahve çekirdeklerinden yapılmış. Hazır kahve sadece susuz kahve temelde.
Neskafe kolaylık sağlamak için daha fazla yapılır çünkü hiç farklı kızartmalar tipleri gördünüz mü sebep olduğunu düşünüyorum. Hızlı, kolay kahve olmalı. Yaptı için "Amatör kahve içen"(Eğer böyle bir şey). Bunlar muhtemelen tat ve bunun için kızartma türü hakkında çok az bakım nasıl önemsemediğini kahve satın alma bu yüzden.
Dudaklarım yakmadan içmek benim için çok sıcak olduğunu hissediyorum bir mikrodalga fırına bir bardak su ısıtayım zaman. Daha soğumadan hepsini içmemi yapar, ama sonra çok hızlı donuyor.
Biri bunu önlemek için bir numara biliyor mu? Tek çözüm ateş kullanıyor?
Haftada kahve sadece iki ya da üç bardak. Bu bir sorun temizliyor mu?