Malzemeler:
Hazır yufkadan kıymalı gözleme nasıl yapılır?
Önce iç harç hazırlanmalıdır. Bunun için kuru soğan yemeklik doğranır ve tavada kısık ateşte kavurulur. Soğanların rengi değişince kıyma ilave edilir. Kıyma da kavrulunca iç harç hazır demektir.
Yufkalardan biri serilip içine iç harcın yarısı dökülüp hafifçe yayılır. Kıyma yağlı olduğu için ilave sıvı yağa gerek yoktur. Yufkanın kenarları içe doğru dört taraftan katlanıp kare şeklinde kapatılır.
Öteki yufka da ilkinde olduğu gibi gözlemeye dönüştürülür. Katlanarak içli gözlemeye dönüşen yufkalar tavada az bir sıvı yağda önlü arkalı kızartılır. Afiyet olsun.