Hoedeopbap, üzerinde çiğ balık ve taze sebze dilimleri bulunan bir Kore pirinç kasesidir. Japon kaisendonuna benzemesine rağmen, bu Kore versiyonu genellikle gochujang (biber salçası), sirke, sarımsak ve şekeri birleştiren tatlı ve baharatlı bir sos ilavesiyle tamamlanır.
Yemekte kullanılan en yaygın balık çeşitleri, dilimlenmiş veya ince şeritler halinde kesilebilen somon, ton balığı, levrek veya pisi balığıdır. Her hoedeopbap’ın anahtarı, yalnızca yüksek kaliteli, taze malzemeler kullanmak ve yemeği iyi soğutulmuş olarak sunmaktır.