Kuzugöbeği Kavurması Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika
Kuzugöbeği Kavurması İçin Malzemeler
- ½ kg kuzugöbeği mantarı
- 2 soğan
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 4 yumurta
- Tuz
Kuzugöbeği Kavurması Nasıl Yapılır?
Mantarları bol suda yıkayıp süzün. Tuzlu kaynar suda hafif yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Kabaca doğrayın. Küp küp doğranmış soğanları biraz tuzla yağda altın sarısı renk alana kadar kavurun. Ardından mantarı ilave edin. Mantarı da kavurduktan sonra içine yumurtaları kırın. Tuzunu serpin. Yumurtayı fazla küçük parçalara bölmeden pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.
Göbek ismiyle de bilinen kuzugöbeği mantarı çok lezzetli bir türdür. Doğada kendiliğinden yetişir. Antalya’nın Manavgat, Akseki, Gündoğmuş ilçelerinde bol miktarda çıkar. İçinde çok minik kurtlar bulunabileceğinden önce haşlanır. Mantarı iyice yıkayıp süzdükten sonra, haşlamadan da kullanabilirsiniz. Piştikten sonra üzerine ince kıyılmış sarımsak yaprağı veya soğan yaprağı da ilave edilebilir.