Bitkisel Çaylar: Matcha Yeşil Çay Faydaları ve Tarifi
Matcha çayı tozu, yeşil çay tozuna benzer fakat aslında, yeşil çayın ekiminden, öğütülmesinden farklıdır. Japon ve Çin kültürlerinde ayrılmaz bir parçayı işgal etmenin yanı sıra, bu yeşil çay tozunun bu çeşitliliği, onu yararlı bir bitki içeceği yapan bir dizi sağlık faydası ile birlikte geliyor. Aslında; Matcha (eski Çin'deki antik çay denir) Çin Sui ve Tang Hanedanları kökenlidir.Matcha yeşil çayı, Çin'in Tang hanedanlığına kadar uzanan, tarihin yanı sıra ticaret için de kolay kullanım için buharlama ve kurutma işleminden sonra yaprağını çay tuğlaları haline getirildiği eski bir tarihe sahiptir.
Çin'in Song hanedanı da serinletici bir içecek için toz çay ve sıcak suyu bir kasede karıştırma geleneğini izledi. Toz çay içme ritüeli, ilk kaynaklarında yapılan törenlerden bahseden, Zen Budistlerinin vazgeçilmez bir geleneği haline geldi. Çin'in toz çay içme tekniği 1191'de Esai adlı bir Budist rahip tarafından Japonya'ya tanıtıldı. Yıllar boyunca Çin'deki popülaritesi azaldı, ancak Japonya'da, dördüncü yüzyılda üst tabakalar arasında çok tercih edilen önemli bir içecek olmaya devam etti. ve on altıncı yüzyıllar. Bu çay için, bitkilerin hasattan yaklaşık 21 gün önce gölgeli olarak ekildiği ve en iyi yaprakların ince bir toz halinde öğütüldüğü eşsiz bir yetiştirme işlemi vardır. Bitkisel infüzyonun yanı sıra, günümüzde, toz matka mochi (pirinç keki), dondurma, latte ve diğer şekerlemeler gibi lezzetlerin tatlandırılmasında kullanılmaktadır. Tozdan yapılan matcha yeşil çay smoothies de meşrubat sonrası tercih edilen ve aranan bir şeydir.
Enerji artırır: Kafein içeriği yüksek olduğundan, bu infüzyon harika bir enerji uyarıcısı olarak işlev görür. Araştırmalar matcha yeşil çayın dayanıklılığı% 24 artırabildiğini gösteriyor. Çay, savaş alanına gitmeden önce Japonya'nın samuraşlarının popüler bir içeceğiydi.
Matcha Yeşil Çayın Faydaları
Enerji artırır: Kafein içeriği yüksek olduğundan, bu infüzyon harika bir enerji uyarıcısı olarak işlev görür. Araştırmalar matcha yeşil çayın dayanıklılığı% 24 artırabildiğini gösteriyor. Çay, savaş alanına gitmeden önce Japonya'nın samuraşlarının popüler bir içeceğiydi.
Sakinleştirici etkisi: Matcha çayı, stres giderici özelliklere sahip olduğu bilinen amino asit L-theanine'de yüksektir. İnsan beynindeki alfa dalgası üretimini arttırır, böylece endişeyi azaltır ve rahat ve sakin bir akla götürür. Araştırmalar, L-theaninin, kafeinin güçlü etkilerini bile stabilize edebileceğini, bu nedenle çoğu zaman depresanların neden olduğu baş dönmesi duygularını en aza indirdiğini ortaya koydu. Bu gevşetici özellikler nedeniyle, kaynatma meditasyon sırasında sakin fakat uyanık kalmak için Budist rahipler tarafından tüketildi
Antioksidan özellikleri: Polifenol dışında, çay bir çok başka antioksidana sahiptir, EGCG (epigallocatechin gallate) en önemlilerinden biridir. Aslında, birkaç çalışmada, 2003 yılında Colorado Üniversitesi'nde yapılan bir tanesi, mat çaydan bir fincan diğer yeşil çaylardan 137 kat daha fazla EGCG içerdiğini vurguluyor. Yüksek antioksidan özellikleri nedeniyle, serbest radikallerin zararlı etkilerini nötrleştirmeye yardımcı olur, böylece vücudu kanser gibi oksidatif stres kaynaklı çeşitli hastalıklardan korur. Araştırmalar, EGCG'nin kemo-önleyici özellikler içerdiğini gösterirken, polifenoller malign hücrelerin büyümesini önler, böylece mesane, kolorektal veya diğer kanser türleri gelişme riskini en aza indirir.
Göz sağlığı: Antioksidan, kateşin, kişinin görme yeteneğini arttırmada ve gözleri glokom gibi yaygın durumlardan korumada yardımcı olur.
Kilo kaybı: Düşük kalorili içerik, kalp atış hızının artması veya diğer kilo kaybı hapları gibi kan basıncı gibi herhangi bir yan etkiye neden olmadan vücudun metabolizmasını ve yağ yakma sürecini artırarak kilo vermede faydalı olmasını sağlar. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde belirtilen çalışmalar, matcha yeşil çayın, bir egzersiz rejiminden hemen önce alındığında yağ yakma işlemini% 25 oranında artırabilen termojenik özelliklere sahip olduğunu ortaya koymaktadır. Bu nedenle kilo kaybı programınızın bir parçası olarak matcha yeşil çayı da dahil etmek, diğer önlemlerin yanı sıra ekstra karbonhidratları atmanıza yardımcı olacaktır.
Kalp sağlığını korur: Matcha yeşil çay, kalp rahatsızlıklarının başlıca nedenlerinden biri olduğu söylenen kolesterol seviyelerini kontrol eden kateşin (bir antioksidan) EGCG (epigallocatechin gallat) varlığından dolayı kardiyovasküler sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Cilt için: Antioksidan EGCG'nin bir diğer faydası, cildi zararlı etkilerinden, enflamasyonu ve serbest radikallerin neden olduğu zararları azaltmanın yanı sıra zararlı ultraviyole ışınlarından koruyan cilt üzerindeki olumlu etkisidir. Bu nedenle, cildin erken yaşlanmasını önleyen parlayan bir cilt sağlar. İçme dışında, çay tozu bal ile karıştırılabilir ve artan faydalar için yüz maskesi olarak uygulanabilir.
Sindirime yardımcı olur: Dışkı yoluyla toksik atıkların giderilmesine yardımcı olan detoksifikasyon özelliklerinin yanı sıra, kabızlığın giderilmesinde kolaylık sağlayan ve böylece sağlıklı bir sindirim sağlığına yol açan lif bakımından da zengindir.
Detoksifikasyon özellikleri: Klorofil bakımından zengin olan Matcha çayı, zararlı toksinleri vücuttan temizleyen bir detoksifiye edici görevi görür. Bununla birlikte, klorofilin bu fonksiyonunu doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Enfeksiyonlarla savaşır: Araştırmalar, anti-bakteriyel özelliklerine sahip olan ECGC'nin (epigallocatechin) lipit membran ile kendisini bağladığını, böylece virüsün (influenza A, hepatit B ve C), bakterilerin ve vücudumuzdaki diğer insan patojenlerinin büyümesini inhibe ettiğini, böylece yardımcı olduğunu belirtir. Viral ve bakteriyel enfeksiyonlarla mücadele etmek. Bu şekilde, genel sağlığımızı korumayı, böylece bağışıklık sistemini korumayı destekler.
Ağız kokusu ile mücadele eder: Antibakteriyel özelliği dişleri ve diş etlerini iyi durumda tutmanın yanı sıra ağız kokusu ile mücadelede etkili kılar. Sağlam bir ağız sağlığı için yemek zamanından sonra bu serinletici içeceğin bir kadehini içilir.
Matcha ve standart yeşil çay aynı bitkiden elde edilmiş olsa da, ikisi arasında bazı farklılıklar vardır.
Matcha, özellikle yüksek klorofil içeriği nedeniyle parlak yeşilken, normal yeşil çayın kahverengimsi bir tonu vardır.Matcha yeşil çaydan daha pürüzsüz bir yapıya sahiptir. Matcha yeşil çaydan daha çok kafein içeriğine sahiptir. Kateşinler, polifenoller ve tanenlerin oranı matkada yeşil çaydan daha yüksektir.
Matcha yeşil çay nasıl yapılır?
Geleneksel yol (Bir kase kullanarak)
Malzemeler
Çay kabı
Bambu çırpma teli
Ölçme kepçe
Süzgeç
Matcha tozu (1-2 çay kaşığı)
Su (1 su bardağı veya 8 çay bardağı)
Talimatlar
Süzgecin içindeki tozu alın.Topaklanmadığından emin olmak için iyice çalkalayın ve ardından kaseye eleyin. Bir bardak sıcak su alın ve 180 - 190 ° C'ye soğutulduktan sonra matcha tozu olan kaseye dökün. Yeşil çayı kaynayan suya eklemeyin, çimenli tadı daha yoğunlaşır. Karışımı, çayınız parlak, yeşil bir renk kazanana kadar yaklaşık 10 ila 15 saniye boyunca dairesel, zikzak hareketle çırpın.
Bir çay fincanı içine dökebilir veya doğrudan kaseden içebilirsiniz. Ot benzeri bir tada sahip olduğundan bal veya tatlandırıcı ekleyin. Aromatik bir lezzet elde etmek için matcha zencefil çayı için doğranmış veya öğütülmüş zencefil parçaları bile ekleyebilirsiniz.
Bir bardak Matcha Yeşil Çay
Malzemeler
Su
Kaşık
Fincan
Matcha tozu
Yapılışı
Su ısıtmak
Yapıştırmak için toza birkaç damla ekleyin.
Kalın bir karışım için daha fazla su ekleyin
Matcha yeşil çay latte yapımı
Malzemeler
Matcha yeşil çay tozu (1 çay kaşığı)
Şeker (2 çay kaşığı)
Sıcak su (3 yemek kaşığı)
Süt (Sıcak: 300 ml; soğuk: 250 ml)
Talimatlar
Matcha tozu ve şekeri bir kaba veya kaseye alın.
Yavaş yavaş ılık su ekleyin ve topak olmadığından emin olmak için bir kaşık ya da çırpma teli kullanarak karıştırın.
Önce sütü ısıtın ve ardından yavaşça fincana dökün.
Pürüzsüz, açık yeşil bir macun elde etmek için sütü karışımla karıştırmak için bir çırpma teli kullanın.
Süslemek için matcha tozunu üstüne serpebilir veya buzlu bir latte için buz ekleyebilirsiniz.
İpucu: Matcha'nın besleyici yararları için olduğu gibi inek sütünü kullanmaktan kaçının. Bunun yerine, badem, soya veya hindistancevizi sütü daha iyi bir seçenektir.
Sonraki Konu: Söğüt Kabuğu Çayı