Yumurtalı Karalahana Kavurması
Karalahana kış aylarında bolca çıkan bir sebzedir. Karalahana özellikle karadeniz bölgesinde fazlaca yenilen bir sebzedir. Özellikle Doğu Karadeniz de bol kıyma ile yapılan karalahana dolması o bölgenin değişilmez yemeklerindendir. Uzun yıllar karalahanaya uzak olduğumu itiraf etmeliyim. Ancak bu tarif belki de en sevdiğim karalahana yemeği oldu. Özellikle karalahana konusunda ön yargılı onlara denemeleri için bu tarifi kesinlikle öneririm.
- Kişi Sayısı:
4 kişilik
- Hazırlama Süresi:
20 dakika
- Pişirme Süresi:
20 dakika
Malzemeler
Yumurtalı Karalahana Kavurması Malzemeleri
1 demet karalahana
1 adet soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates biber karışık salça
2 adet yumurta
Tuz, pul biber, karabiber
Yapılışı
Yumurtalı Karalahananın Yapılışı
Karalahana sirkeli bol suda 10 dakika bekletilir. Domates küp küp doğranır.
Sonra ince ince doğranır. Geniş bir tencereye su doldurup kaynatıyoruz. Kaynayan suya karalahana eklenir. Sapları yumuşayana kadar haşlanır.
Süzgece dökülerek soğuk suya tutulur. Soğan soyularak ince ince doğranır.
Tavaya tereyağı atılarak erilir üzerine soğan eklenir.
Soğan ölene kadar kavrulur. Doğranmış domates eklenir. Biraz daha kavrulur.
Üzerine karalahana eklenir. Baharatlar ve tuz eklenir.
Biraz kavrulup üzerine yumurtalar eklenip karıştırılarak pişirilir.