iş
Dünyanın en prestijli zeytinyağı yarışmasında, daha önce hiç olmadığı kadar fazla ve daha fazla kazananlar vardı. extra virgin zeytinyağları.
New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'nda (NYIOOCgeçtiğimiz hafta, yüzlerce ödüllü sızma zeytinyağının tadına bakmak ve yılın en iyi zeytinyağlarını ve bunları yapan insanları kutlamak için New York'ta toplanan 200 üretici, perakendeci, distribütör, şef ve gazeteci.
Bu beklediğimiz deniz değişiminin başlangıcı. Artık her zamankinden daha fazla yerden daha kaliteli zeytinyağı var.
Bir katılımcının “zeytinyağı'nın Grammy Ödülleri” olarak adlandırdığı etkinlikte, 463 yağları dünyanın en iyisi 149 tarafından geçen yıldan fazla bir uzman jüri heyeti tarafından dünyanın en iyisi seçildi.
Genel başarı oranı, geçen yıl yüzde 38'ten bu yıl yüzde 51'e yükseldi ve ilk defa yarışmacılar hiç olmadığı kadar fazlaydı. Curtis Cord, Kurucusu NYIOOC ve yayıncısı Olive Oil Times “Bu beklediğimiz deniz değişiminin başlangıcı. Hakim panelimizin titiz analizi, kalite konusunda net bir yükseliş eğilimi gösterdi. ”
Daha fazla gör: 2017 İçin Dünyanın En İyi Zeytinyağları
Bu başarı, yoğun disiplin ve titiz bir çaba pahasına geliyor. Buli zeytinyağı bir Altın Ödül ile sunulan Alex Buli, “Gerçekten bakir lezzetlerden daha lezzetli bir şeyler yapmak için çok zor bir çalışma ve çok fazla çaba” diyor. Buli Frantoio, Leccino, Pendolino ve Moraiolo zeytinlerinin aromatik bir karışımıdır. Buli, “Her türlü tarımsal üründe olduğu gibi, hava koşullarında veya zararlı böceklerde olsun, kontrolünüz dışındaki faktörlerin insafına sahipsiniz” dedi.
Buli New York'ta büyüdü - daha sonra hayatına kadar zeytinyağına aşık olmadı. “Bunu yapan benim babam” dedi. “Anneannem, büyükannem Toskana'lı. On yıl önce Siena'nın 30 kilometre doğusunda çiftliğimizi aldık. Zaten yaklaşık 300 zeytin ağacı vardı. ”Korunun bir tepenin üzerindeki konumu harika bir esinti anlamına geliyordu. Birçok komşu çiftlik, istilacı zeytin meyvesi sineği nedeniyle bu yıl zor bir hasat geçirdi, ancak Buli'nin ağaçları korunmuştu. “Çok şanslıyız” dedi Buli.
Sızma zeytinyağı yapmak kalbin zayıflığı için değildir. “Bir zeytinlik ziyaret etmiş veya üretimine şahit olan herkes yüksek kaliteli zeytinyağı özenli çalışmayı, gündelik zorlukları ve bu ürünü almaya yönelik sayısız kararları biliyor, ”dedi. NYIOOC basın toplantısı.
“Mikroklimada yetişenler için mükemmel toprağa ve çeşitlere ihtiyacınız olacak, ağaçlar meyve vermeden yıllarca sürecek… biraz yağmura ihtiyacınız olacak ama çok fazla değil, tam da zeytinleri hasat etmeniz gerekecek zaman. ”Sıcak dalgalardan haşerelere, frezelemeden ekipmana şişelenmeye, harika bir zeytinyağı yaratmanın önündeki sayısız ayrıntı ve engel var. İş talep ediyor ve acımasız.
Daha fazla gör: Bu Yılın Ödüllü Yağlarını Satın Alın
910 üreticileri - daha önce hiç olmadığı kadar - NYIOOCZorlu bir hasat mevsimine rağmen, küresel üretimde yüzde 30'luk bir düşüşe neden oldu. 20 ülkeden zeytinyağı, İtalya, İspanya ve Yunanistan gibi güç santralleri ve Slovenya, Güney Afrika, Hırvatistan, Uruguay, Fas, Brezilya ve Çin gibi ülkeler de dahil olmak üzere geçen yılın 15'inden itibaren ödül aldı.
Cord, “Artık her zaman olduğundan daha fazla yerden daha kaliteli zeytinyağı var” dedi. “Dünyanın en deneyimli duyusal panelistleri panelinin dört günlük tatma verileri, dünyanın her yerinde harika zeytinyağı yapma çabalarının karşılığını aldığını gösteriyor. Her bölgedeki üreticiler aramamızı cevapladı ve oyunlarını kaldırdı. ”
Müşteriler daha fazla bilgi edindikçe, yüksek kaliteli zeytinyağını takdir eder ve alçaltırlar. Standartlar artıyor ve üreticiler bu mücadeleye giriyor. Rose Malindretos, “Zeytinyağına hak ettiği prestiji vermek bir onur” dedi.
Malindretos, Akdeniz'in her yerinden zeytinyağı elde etmek için doğrudan üreticilerle çalışan bir Fransız markası olan Olivier & Co'yu temsil ediyor. Bu yıl, markaları evlerinde Altın Ödül aldı. Monva- İspanya'daki Sierra Magina doğal koruma alanından sağlam bir Picual ve Azienda Agricola Mascio harman (Geçen yıl Il Fornacino Tuscan yağı Altın Ödül aldı.)
“Bir marka olarak, ABD'de 2000'ten beri bulunduk ve zeytinyağına hak ettiği izlenebilirliği gerçekten veren ilk kişilerden biriyiz. Zeytinyağı binlerce yıldan beri var ve nihayet hak ettiği saygı ve güvenilirliği elde ediyor, ”dedi Malindretos.
Buli'nin petrolü ilk kez yapılan başvuruların arasındaydı ve ülkedeki iyi haberler ve yoldaşlıktan heyecan duyuyordu. NYIOOC.
Buli, “Aynı tutkuyu paylaşan pek çok büyük üreticinin eşliğinde olmak bir onur” dedi. Belki gelecek yıl için dört gözle bekleyeceğimiz daha da inanılmaz yağlar ve ödüllü üreticiler var.