İşte fesleğen pestolu kolay bir tavuk minestrone! Kilerde bulunan fasulye, makarna ve taze sebzelere uyum sağlamak kolaydır. Kalabalığı besler ve iyi donar.
Fotoğraf Kredisi: Sally Vargas
Sebzeli çorba için gerçekten bir tarife ihtiyacınız yok, bu yüzden pesto içeren bu tavuk versiyonunu bir kılavuz olarak düşünün.
Her yerde bulunan bu İtalyan çorbasının ana malzemeleri fasulye, makarna ve domates. Bunun ötesinde, mevsimdeki sebzeleri, başka bir öğünden kalan tavuğu veya herhangi bir sayıda şeyi ekleyebilirsiniz.
Ne taze ve mevsimde? Sebzelik çekmecenizde veya kilerinizde zaten ne var? Bu tarifi alın ve kendiniz yapın!
Dolabımdaki hiçbir fasulye çorba adaylığından kaçamaz (belki siyah fasulye hariç). Bugünün tarifinde cannellini fasulyesi çağırıyorum, ancak nohut, barbunya fasulyesi, yaban mersini veya lacivert fasulyesi, sebzeli sebzeler için iyi seçenekler.
Aynı şey makarna için de geçerli. Küçük kabuklar kullandım, ancak herhangi bir küçük şekilli makarna, sebzeli meyveye kalın ve doyurucu bir doku kazandırır.
Bununla birlikte, konserve domatesler konusunda oldukça fikirliyim. Herhangi bir rastgele kutu küp küp doğranmış domates kullanmak yeterince kolay olurdu, ancak her zaman konserve bütün San Marzano domatesini kullanmayı tercih ederim.
Bu domatesler lezzetli, ellerinizle ezilecek kadar yumuşak ve kendi kalın soslarında asılı duruyor. Daha ucuz markalarda, genellikle ince bir sosta olgunlaşmamış domatesler elde edersiniz: kabul edilebilir, ancak optimal değil.
Yüksek kaliteli domatesler için fazladan bir dolar ödediğinizde bile, bunlar muhtemelen marketteki en iyi pazarlıklardan biridir.
Sonunda pestoya. Mağazadan satın aldığınız pestoyu kullanabilir veya pesto malzemelerini bir blendere fırlatıp minestrone kaynarken kendiniz yapabilirsiniz. Bu aynı zamanda yazın daha önce dondurduğunuz pestoları tüketmenin harika bir yoludur.
Bu arada, pesto'nuzun parlak yeşil rengini korumak istiyorsanız, pestoyu karıştırmadan önce fesleğen yapraklarını birkaç saniye kaynar suda haşlamayı deneyin. Fesleğeni haşladıktan sonra buzlu suya daldırın, ardından olabildiğince fazla nemi sıkın.
Evet, pesto, sebzeli sebzelerinizin üzerine oldukça kaşıklanmış, ancak aynı zamanda her lokmaya derin bir bitkisel ve peynirli bir lezzet katıyor.
Daha harika sebzeli sebze tarifleri
- Klasik Sebzeli Sebzeli Çorba
- Yaz Sebzeleri
- Bahar Sebzeleri
Fesleğenli Pestolu Tavuk Minestrone Tarifi
Bu tarif için artık tavuk kullanın veya birkaç tavuk göğsünü hızlıca haşlayın: Tavuk Göğsü Nasıl Pişirilir, Hızlı ve Kolay Yol.
Artık çorba buzdolabında 5 güne kadar saklanacaktır. Aynı zamanda iyi donar ve 3 aya kadar dondurulabilir.
Vejetaryen Varyasyonu: Tavuğu atlayın ve küp küp patates ve ince dilimlenmiş lahana ekleyin. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanın.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük sarı soğan, küçük küp küp doğranmış
- 3 kaburga kereviz, küçük küp şeklinde doğranmış
- 3 orta boy havuç, küçük küp küp doğranmış
- 2 küçük (12 ons) kabak, küçük küp şeklinde doğranmış
- 1/2 çay kaşığı tuz ve tadı daha fazlası
- Karabiber, yetecek kadar
- 1 kutu (15 ons) cannellini fasulyesi, süzülmüş ve durulanmış veya 1 1/2 fincan pişmiş beyaz fasulye
- 1 kutu (28 ons) bütün San Marzano domatesleri, meyve suları ile
- 6 su bardağı tavuk suyu veya su
- 1/2 fincan küçük makarna, örneğin küçük kabuklar, ditalini veya ancini di pepe,
- 2 avuç (8 ons) yeşil fasulye, kesilmiş ve 1 inç uzunluğunda kesilmiş
- 3 su bardağı pişmiş, rendelenmiş tavuk
- 1 fincan pesto, ev yapımı veya mağazadan satın alınmış
Yöntem
1 Sebzeleri pişirin: Orta ateşte büyük bir çorba tenceresinde yağı ısıtın. Soğan, kereviz, havuç, kabak ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika veya sebzeler yumuşamaya başlayana kadar pişirin.
2 Bir kasede domatesleri ezin: Domates ve meyve sularını bir kaseye dökün. Ellerinizi, yemek çatalı veya patates ezici kullanarak domatesleri küçük parçalara ayırın.
3 Çorbayı pişirin: Tencereye fasulyeleri, ezilmiş domatesleri ve et suyunu veya suyu ekleyin ve kaynatın. Yaklaşık 8 dakika pişirin. Yeşil fasulye ve makarnayı ekleyin ve 8 ila 10 dakika veya makarna yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Rendelenmiş tavuğu karıştırın ve bir dakika daha veya çorba tamamen ısınana kadar pişirin.
Çorbayı tadın ve tadına bakmak için biraz daha tuz ve karabiber ekleyin.
Henüz yapmadıysanız, çorba kaynarken pestoyu hazırlayın.
4 Çorbayı servis edin: Çorbayı kaselere koyun ve birkaç kaşık pesto ile süsleyin.
Merhaba! Tüm fotoğraflar ve içerik telif hakkı ile korunmaktadır. Lütfen önceden yazılı izin almadan fotoğraflarımızı kullanmayınız. Teşekkür ederim!