Bu rustik mısır unu kurabiyeleri, isimlerini Venedik lehçesinde “sarı” anlamına gelen zálo kelimesinden alıyor. Genellikle limon kabuğu rendesi ile tatlandırılırlar, romla ıslatılmış kuru üzümlerle süslenirler ve geleneksel olarak şekersiz yapılırken, genellikle hamura bir miktar grappa eklenir.
Zaletti, süt, çay veya kahveye daldırmak için mükemmeldir, bu da onları Venedik’te popüler bir kahvaltı seçeneği haline getirir, ancak genellikle Vin Santo gibi bir kadeh tatlı şarapla eşleştirilen yemek sonrası atıştırmalık olarak da tüketilirler.