Süt Çaydan Önce Mi Yoksa Sonra Mı Konulmalıdır ?
Bazıları, ince Çin porselenlerini sıcak suyun termal şokundan koruma ihtiyacına dayanarak ‘’ önce süt ‘’ dese de kimyagerler, önce konulan sütün çay demlendikçe ortaya çıkan acı bileşenlerle savaştığı görüşünde.
İngiliz Standardı BS 6008: ‘’ Çay Hazırlama Metodu’’ her 100 ml çay için 1,75 ml oranında yani bir çay kaşığı kadar sütün ilk önce konulması gerektiğini söylüyor. Sanırım bunun doğru olduğunu söyleyebilirim ama sütün miktarını ama sütün miktarını demlenmiş çayın kıvamına denk gelecek şekilde ayarlamak bana daha akıl karı gibi görünüyor. Siz de bunu yalnızca çay bardağa konduğunda anlayabilirsiniz. Dolayısıyla ben kendimi, 1946 yılında Londra’da Evening Standadr’a ( İsmi Akşam Postası anlamına gelen günlük yerel gazete ) çayla ilgili bir makale yazan George Orwell’le birlikte ‘’ süt sonra ‘’ grubuna dahil ediyorum. Orwell şöyle demişti: ‘’ Önce çayı koyarak ve sütü koyarken bir yandan karıştırarak kişi sütün miktarını net bir şekilde ayarlayabilir.’’