Saçaklı Mantı Tarifi
Malzemeler:
2 Su bardağı un
1 Adet yumurta
1 Adet tavukgöğsü(haşlanmış)
2 Çorba kaşığı margarin
6 Su bardağı su
1 Adet tavuk suyu tableti
2 Su bardağı yoğurt
4 Diş sarımsak
1 Tatlı kaşığı kırmızıbiber
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Geniş bir kaba aldığımız unun ortasına 1 adet yumurtayı kıralım.Tuzunu ilave edelim.
Azar azar su ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim.
Hamuru 15 dakika dinlendirelim.Bu arada önceden haşlanmış tavukgöğsünü kemiklerinden ayıralım.
Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapalım.Bezeleri unlu bir zeminde mantı yufkası kalınlığında açalım.
Arada bir ters yüz ederek 15 dakika kurumasını bekleyelim.Yufkaları tek tek gevşekçe oklavaya saralım.
Oklavayı dikkatle çekip çıkaralım.Yufkayı bir parmak eninde keselim.Fırın tepsisini bir çorba kaşığı margarinle yağlayalım.
Şerit haline gelen parçaları tepsiye yerleştirelim.Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında şeritlerin üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim.
Ara sıra tepsiyi fırından alıp, şeritleri harmanlayıp tekrar fırına sürelim.
Tavukgöğsünü haşladığımız tencereye 6 su bardağı su ilave edelim.
Birkaç dakika kaynattıktan sonra 1 adet tavuk suyu tabletini ilave edelim.
Tuzunu ve karabiberini ayarlayalım.
Pişen şeritlerin üzerine sıcak tavuk suyunu gezdirelim.
Tavukgöğsünü küçük küçük doğrayıp, şeritlerin üzerine serpelim.
Tekrar fırına sürelim.20 dakika pişirelim.Tepsiyi fırından alalım.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli margarini gezdirip,servis yapalım.