Nişasta Kurabiyesi Tarifi
Nişasta Kurabiyesi Malzemeleri
- 2 yumurta
- 1 paket (250 gr.) margarin
- 1 fincan elenmiş un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım kilo elenmiş nişasta
Nişasta Kurabiyesi Yapılışı
1. Önce yağ yakılmadan hafif ateşte eritilir.
2. Eritilen yağa toz şeker katılır. İkisi birlikte aşağı yukarı onbeş dakika güzelce
karıştırılır.
3. Bu karıştırılan şekerli yağa iki yumurta kırılır, yine iyice elle karıştırılır.
4. Bu karışıma bir fincan un dökülür, üzerine kabartma tozu serpilir ve
karıştırmaya devam edilir.
5. Devam edilen bu karıştırma esnasında nişasta diğer elle aralıklı
olarak -avuç avuç- bitinceye kadar konur. Katılaşınca elle yoğrulmaya başlanır.
Yumuşak bir hal alınca, hamurdan ceviz büyüklüğünde
parçalar alıp elle sıkıştırarak düz bir yerde (mermer, muşamba gibi) yuvarlanıp
çubuk şeklinde uzatılır. Uzatılan bu hamurun iki ucu
birleştirilerek halka şekli verilir. Birleştirilen bu kısma ağartılmış badem
hafifçe bastırılarak yerleştirilir.
6. Bu halkalar az yağlanmış bir tepsiye (pişerken kabaracağından)
aralıklı olarak dizilir. Çok hafif ısıdaki fırında üzeri kızartılmadan pişirilir. Fırından
çıkınca üzerine pudra şekeri serpilir.