Tepside Poğaça
Lezzetli bir poğaça tarifi...
Yazar: Serap Büke
Tarif Kategorisi: Poğaça
Mutfak: Türk Mutfağı
Malzemeler
- 1 su bardağı erimiş margarin
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- aldığı kadar un
- Harcı İçin:
- 3 yemek kaşığı margarin
- 250 g kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- ½ su bardağı bezelye
- 1 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kekik
- tuz ve karabiber
Hazırlanış
- Yayvan bir tencereye 3 yemek kaşığı margarini koyup kızdırın ve içine kıymayı ilave edip kıyma bıraktığı suyu çekene kadar kavurmaya devam edin. Kıyma kavrulunca içine piyazlık doğradığınız kuru soğanı ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Daha sonra rendelediğiniz patatesleri ve salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar pişirin. En son olarak yemeğin içine rendelediğiniz havucu, kıyılmış sarımsağı, bezelye, kekiği, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra harcı soğuması için yayvan bir kaba alın.
- Derin bir kâsenin içine yumurtanın beyazını koyup üzerine erittiğiniz 1 su bardağı margarini, kabartma tozunu ve tuzu ilave edip yavaşça un ve yoğurt ilave ederek hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Tezgâhınızı hafifçe unlayıp hamuru birkaç kere çevirdikten sonra eşit 2 bezeye bölün. Merdaneyi unlayıp bezeyi bir parmak kalınlığında tepsi boyunda açıp ilk katı yağlanmış tepsiye yerleştirin.
- Hamurun üzerine harcı döküp yayın. İkinci bezeyi de aynen merdane yardımıyla açıp harcın üzerine kapatın. Hamurun kenarlarını kapatıp keskin bir bıçak yardımıyla baklava şeklinde kesip üzerine bir fırça yardımıyla kalan yumurta sarısını sürün.
- Önceden 185 derecede ısıttığınız fırında poğaçanın üzeri kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun...
Besin Değerleri
Porsiyon Ebat: 60 g Kalori: 262 kcal Yağ: 14.2 g
3.2.1311