İki renkli pilav tarifi
İki renkli pilav tarifi için gerekli malzemeler:
400 gr pirinç
1 İt süt
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı sıvıyağ
3 orta boy domates
200 gr kıyma
50 gr dilpeyniri
Tuz, karabiber, kimyon
İki renkli pilav tarifinin yapılışı:
Pirinci dura su çıkıncaya kadar yıkayın. İçine bir tutam tuz atılmış 1 İt süt içinde fazla yumuşatmadan haşlayın ve kendi halinde soğumaya bırakın.
Bir tencerede margarini eritin. Sıvıyağı ekleyerek kızdırın. İnce ince doğradığınız soğanı bu yağda pembeleşinceye kadar kavuran. Üzerine kıymayı atıp karıştırın ve 5-6 dakika kadar birlikte kavuran. Domatesleri rendeleyin, kıymanın üzerine alın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişmesine yakın, tuzunu, karabiberini ve kimyonunu da atın.
Ortası delik bir kek kalıbını yağlayın. Pilavın 1/3’ünü kek kalıbına yerleştirin. Kaşıkla az bastırarak düzgün bir şekil verin. Dilimlediğiniz peyniri pilavın üstüne döşeyin.
Onun da üstüne kavurduğunuz kıymanın 1/3’ünü döşeyip yayın. En üste de kalan pilavı koyup yayın ve kaşıkla düzgün bir şekil verin.
Kalıbı önceden ısıttığınız 180 derecedeki firma sürün ve 15-20 dakika kadar tutun. Dışarı alın, biraz soğumasını bekleyin. Sonra kalıbı ters çevirerek pilavı servis tabağına alın. Ortadaki boşluğa kıymanın kalanını koyun ve soğutmadan servis yapın.