Trabzon, Karadeniz mutfağının en önemli temsilcilerinden biridir. Bölgenin kendine özgü lezzetleri, Trabzon mutfağında da kendini göstermektedir. Trabzon'un en meşhur yemekleri arasında şunlar yer almaktadır:
Akçaabat Köftesi: Trabzon'un en ünlü yemeklerinden biri olan Akçaabat köftesi, dana etinden yapılan ve tereyağında pişirilen bir köfte türüdür. Köftenin yapımında kullanılan et, özel olarak seçilen ve özenle kıyılan dana etidir. Köfteler, tereyağında kızartıldıktan sonra servis edilir.
Kuymak: Trabzon'un en sevilen yemeklerinden biri olan kuymak, mısır unu, tereyağı ve peynirden yapılan bir yemektir. Kuymak, Trabzon'da kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde tüketilebilir.
Hamsili Pilav: Trabzon'un en geleneksel yemeklerinden biri olan hamsili pilav, hamsi, pirinç, soğan ve mısır unundan yapılan bir yemektir. Hamsi, pilavın içine çiğ olarak eklenir ve pilav pişirilirken hamsiler pişer. Hamsili pilav, Trabzon'da genellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılır.
Hamsiköy Sütlacı: Trabzon'un en lezzetli tatlılarından biri olan Hamsiköy sütlacı, Trabzon'un Maçka ilçesinde bulunan Hamsiköy köyünde yapılır. Hamsiköy sütlacı, keçi sütünden yapılan ve yöreye özgü bir lezzettir.
Trabzon mutfağında ayrıca Lahana çorbası, Etli lahana sarması, Kara lahana yemeği, Hamsili kaygana, Hamsili börek, Laz böreği, Turşu kavurması, Isırgan çorbası, Guliya gibi yemekler de yaygın olarak tüketilmektedir.