Yaz ayları geldiğinde sofralarımız da aynı kıyafetlerimiz gibi hafiflemeye başlıyor. Bir dilim peynir, bir dilim karpuz ve biraz ekmek yeterli oluyor. Tabii ki mevsimin tamamını bu üç besinle geçirmek olmaz. Ama en az bu üç besin kadar hafif tüketebileceğimiz atıştırmalıklar ile yaz sofralarımızı zenginleştirmek mümkün.
Et sevmeyenler için, vejetaryen beslenme şeklini benimseyenler için de gayet lezzetli bir seçenek olan barbunya köftesinin tadı klasik köftenin tadını aratmayacak kadar benzerlik gösteriyor. Salata üstünde ya da yoğurtla servis edebilir, hatta meze olarak da sofralarınızda yerini alabilir. Sofralarınızın her çeşidine uyum sağlayabilen alçak gönüllü bir tarif diyebiliriz. Yağda kızarmasına rağmen hafif bir tada sahiptir ve bu tadı beğenenlerin gönlünde taht kurup bu tarifi tekrar tekrar yapacağınıza eminiz.
Barbunya Köftesi Tarifi İçin Gereken Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 300 gram barbunya (haşlanmış)
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 avuç maydanoz (doğranmış vaziyette)
Barbunya Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Barbunyaları bir tencerenin içinde, kısık ateşte, iyice yumuşayana kadar haşlayın.
- Yumuşamış olan barbunyaları robotta püre haline getirin.
- Bir kasenin içine püre haline gelmiş olan barbunyayı koyun. Üstüne rendelenmiş olan soğanları, galeta ununu, yumurtaları, doğranmış maydanozu, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Buzdolabında 30 dakika beklettikten sonra barbunyalı harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak şekil verin.
- Barbunya köftelerini galeta ununa buladıktan sonra kızgın yağda kızartın.
- Çırpmış olduğumuz yoğurt ile birlikte sıcak olarak servis edin.