Muhallebi hazırlarken, işinizi kolaylaştıracak, yaptığınız muhallebinin lezzetli olmasını sağlayacak bilgiler:
• Muhallebiyi yapmaya başlamadan önce, belli bir plan yapın. Böylece zamanı daha verimli kullanmış olursunuz. Temiz ve düzenli çalışmaya gayret edin.
• Muhallebi yapımında kullanacağınız araç ve gereçleri önceden hazırlayın. Sütü alabilecek büyüklükte bir çelik tencere seçin. Tencerenin ocak büyüklüğü ile de orantılı olması önemlidir.
• Çırpma teli ve kepçe de tezgah üzerinde hazır bulunmalıdır.
• Hazırlayacağınız muhallebinin miktarına göre, kase ayarlayın.
• Muhallebiyi hazırlarken, kullanacağınız sütün taze olmasına özen gösterin.
• Muhallebi yapımında yağlı inek sütü kullanın.
• Tencereyi orta ateşte ayarladığınız ocağa koyun. İçine süt ve unu ilave edin. Malzemeleri koyduktan sonra, unun topaklanmaması için iyice karıştırın.
• 10 – 15 dakika sonra şekerini ilave edin ve kaynayıncaya kadar çırpma teli ile karıştırın.
• Ocağın altını kapattıktan sonra vanilyayı ilave edin. Vanilya yoksa, muhallebinin içine limon kabuğu rendesi koyabilirsiniz.