Kahve türleri şaşkınım. Ne filtre kahve mi?
Yeni bir kahve makinesi aldım ve kalıcı bir filtre var ve sadece filtre kahve kullandığını söylüyor.Tam olarak ne filtre kahve mi?
Ancak bu tür sormuş bu soruyu, bu gibi bir yan soru bu değildi gerçekten cevap verdi.
Duydum insanlar kahve acı azaltmak için tuz koymak gerektiğini söylüyorlar. Bu gerçekten işe yarıyor mu? Eğer öyleyse, neden?
İlgili sorular
İlgili sorular
Peki, soğuk Demleme yöntemleri hakkında konuşurken, her zaman kaba çekilmiş kahve isteyeceksiniz. Eğer Hollandalı Kahve Brewer bu ince öğütülmüş kahve kullanarak istiyorsanız size bir kaç şey denemek istiyorum.
İlk olarak, daha az kahve kullanın. Evet, hala aynı dönemde ayıklamak olacak ama güçlü olacak. Bu muhtemelen en kötü seçenektir.
İkincisi, daha hızlı demlemek. Hollandalı Bira üreticisi bu sadece daha az zaman oturup izin daha karmaşık olduğunu biliyorum. Eğer daha kısa sürede gerekçesiyle, daha fazla su koymak için bir yol varsa, o ile gitmek isteyeceksiniz.
Aksi takdirde, ince öğütülmüş kahve demlemek için farklı bir yöntem kullanın ve Hollandalı bira için yeni bir kahve ısmarla.
Umarım bu yardımcı olur!
Ben şiddetle iyi tadı değil, diğer insanlara nasıl lezzetli olabilir ki açıklamaları katılıyorum öncelikle. İkincisi coşkulu bir kahve içen biri de kahve ile çalışmak gibi ve sadece şaşırtıcı etrafında kötü kahve miktarını buluyorum.
Fincanın içinde kahvenin tadı değişkenler geniş bir yelpazede tarafından belirlenen, kahve fasulye öğütme ve ekstraksiyon zamanı gibi fincan senin Jo hazırlanması ile bir ilgisi yoktur, hasat sonrası işleme, kızartma ve sonunda her şeyi Panama'da üretilen vs (Arap) kökenli türler ile başlıyor. Kahve acı iki ana nedeni vardır ve aslında bir arzu henüz çok yaygın bir lezzet. Birinci nedeni, kahvenin içindeki kimyasal bileşikleri aşağı kırık ve acı ve hoş olmayan bir tat oluşturabilirsiniz nerede kavurma işlemi nedeniyle. Burada seni bulmak bazı kimyasal bilgi üzerine acı kahve. Bu kavrulmuş kahve çok koyu için normaldir. Karanlık kızartmalar kullandığınız fasulye için tipik olduğunu ve bunun yerine (Maillard reaksiyonları ile) kendisi kavurma sürecinde dışsal tatlar getiren lezzet bazı kaybetmek eğilimindedir. Kontrol bu kaynak için biraz bilgi ve güzel illüstrasyon ilişkisi kavurma ve lezzet.
Ancak daha da önemlisi tartışmasız faktör, en özel kahve için tipik olan orta kızartmak için bir ışık kullandığınızı varsayarak çıkarma zamanıdır. Çıkarma ile su (aslında daha karmaşık) kahve telvesi ile temas kabaca süresi yani. Hazırlık türüne bağlı olarak bu espresso için 20-30 arasında, yukarı için Chemed (Hario ayarını 2-3 dk, etrafında 4 dk) dökün Kazaklar için birkaç dakika soğuk demlenmiş bir kahve için kaç saat bile olabilir. Eğer su ve zemin arasındaki temas süresi çok uzun eğer hoşunuza gitmeyen acı sonuçları kahveni ayıklayın. Diğer tarafta, underextraction burukluk olur. İyi ayıklanmış bir kahve tatlı, meyveli, bazı asit ve çok az acı olmalı. Kafelerde olsun kahvenin en tecrübelerime çıkarılan bitti.
Yani anlattığın acı aslında vardı kötü bir kahve için gerekli olabilir. Bazı iyi kahve denemeni öneririm ve sadece onu istersin. Ayrıca iyi ya da belki de olmaz. Bu kafein için kahve içen biliyorum çoğu kişi ve bu sabah aldıkları tekme (yerine eğer tek amacı ise bazı yeşil veya siyah çay içmek istiyorum). Tatlar büyük bir çeşitlilik ve karmaşıklık seviyorum çünkü şahsen ben kahve içiyorum. Kahvenin iyi kaynaklı ve iyi hazırlanmış bir fincan kelimeler kullanmak gerçekten güzel bir şey olabilir. En iyi kiraz yetiştirilmesi için çaba harcamak kim, hazırladıkları kahve arkasında ne ve en iyi nasıl yapılacağını bilen ya da sadece en iyi kaliteli çekirdekleri kullanan kavurma ve barista bitiyor olsa çiftçiler ile başlıyor. Tarif etmek gibi görünüyor çok koyu, baştan çıkarılan kahve dayanamıyorum. İnsanlar hala içki acı, Küllü, içi boş ve aslında bu beni şaşırtıyor.
Sorunuzun cevabı için, tüm yağ sadece etiket çevirip bulunabilir işlemi sırasında kullanılan ne bağlıdır. Şeker de kullanılır; kullanılan malzemelerin % "fasulye emilir" ne olacağını ölçmek için kesin bir yoldur, böylece bir pan yakıcı bir şey çok benzer. Burada petrol sonra zemin ve demlendiğinde sürekli karışımı olan fasulye, parlatılması amacıyla kullanılır. Ki bakın bu cevap aynı şekilde sorulan altında Pişirme Değişimi
....... Fasulye genellikle Mayıs veya gerçek tereyağı yağ olmayabilir "tereyağı yağ" olarak adlandırılır ne kavrulur. Bazen bitkisel yağlar kullanılır ve tarihsel olarak, geleneksel "yerli" kahve kavurma tarzı-şeker vanilya veya kakao, yağ, ve genellikle bir dokunuş küçük bir miktar kullanımı ile etkisi kaplama gibi neredeyse bir karamel oluşturma içerir. Bu kaplama rosto karartır ve fasulye neredeyse ince, sert bir kabuk ile rüzgar. Bu neden yapılır? Panama'da üretilen fasulye bush üzerinde olgunlaştırmak için benzersiz yavaş ve genellikle toplayıcılar olgun fasulye ile birlikte yeşil fasulye almak. Geleneksel kaplama, tüm fasulye benzer bir renk verir. Birkaç olgunlaşmamış bir fasulye varlığı karışımı genel tat etkisi zarar vermez. Ancak, modern yetiştiriciler ekstra işçilik rağmen sadece olgun fasulye almak ve kavurma bu kaplama özelliği, küçük bir petrol için yavaş kavurma işlemi açmak için fasulye kolay tutmak için basit bir tercih değil.
Burada sen-ecek bulmak daha fazla bilgi nasıl tekniği için fasulyeler kavrulur.
Yardımcı olur Sorunuzun cevabı umarım
Yaptığımız soğuk demlenmiş kahve zayıf ve tatsız oldu. Kavurma ile doğru ama burada adımları ve süreci eziyet almak için bir saat harcadım:
- Kahve satın aldı ve "damla eziyet" liğini yer olması istenen
- (Ölçü kabı) birimi tarafından 4'e kahve telvesi için oda sıcaklığında su
- Kavanoz içinde karıştırılır sonra 24 saat buzdolabında
- El kağıt filtre ile boşalttı
Sonuç: su filtresi ile kahve döküyordum olarak, kahve şeffaf gibiydiler söyleyebilirim. Tat zayıf ve yavan olduğunu. Hiçbir karmaşıklığı ve acı olmadığı halde, çok tatsız oldu.
Kafamı karıştırıyor bu paradoks işte. Eziyet hala çok iyi olduğuna eminim, ama diğer taraftan da kahve zayıf tarafta olmak gibi. Brew işlemi oldukça basittir, ama "daldırma" standart kabul edilebilir soğuk demlemek bir süreçtir.
Ne yanlış yaptık sence? Fasulye iyi kalitede olduğunu varsayalım.
Genellikle ofisteki diğer insanların çoğu bunu bir saat önce çalışmaya başladım ve kendime 2-3 sürahi hepsi var.
Her zaman 1.5 litrelik bir pot bira gidiyoruz, o yüzden emin ne kadar kahve değilim. 8 bardak, yani yaklaşık 8-10 YK haklı para mı? Hala doğru yolu kadar filtre kahve alt kapak olmalı?
Var bir bunn CWTF15-APS kahve makinesi ile bir otomatik kargaburun için bazı kötü tadı olan su. Hiç para harcamadan ambalajlı öğütülmüş kahve öncesi kahve gerçekten lezzetli bir pot yapmak için durumu değiştirebilir miyim?ince yolu vardır.
üst ve alt bölümleri arasında (lastik halka) lastik conta. çok fazla sıkma halka zarar verebilir. yedek amazon satın alınabilir.
Char - koku ve tat. Fasulye yüzey kaplama aşırı yağ. Çıkarılan kahve düz bir tat olur. Tarif etmek zor, ama tadı başka ağırlıklı olarak "yanmış" ve hiçbir şey olacak.
Fasulye açık çatlama yardımcı olabilir, ben ve siyah olması gerektiğini düşünüyorum ama bu konuda hiç deneyimim yok.
Aslında fasulye dönebilirsiniz.
TL;DR: Göre bu madde, yapabilirsiniz iyi kahve Fransız Basın ile bir kaba eziyet ve bira için 6 ila 8 dakika.
Burada gelen talimatlara Nick Cho:
- Çok kaba bir eziyet ile başlayın, belki öğütücü üzerinde en kalın ayarında. Parçacıklar bir yerde kaba arasında görünmelidir tuz ve steelcut yulaf. Yapmak eziyet boyutunu not alın böylece eğer demlemek olsaydı ayarlamaları daha sonra: bir dahaki sefere biraz daha ince öğütmek zayıf, biraz kaba eğer tatsız, çanak-raggy bir tat varsa, overextracted tatlar.
Ne kadar: Süre orada en fazla miktarda Fransızca basın yapabilir mi gerçekten az. -İyi bir kahve su oranı su litre başına kahve 60-70 gram (kütle oranı arasında 14) 1:16 ve 1:. Yapmak istediğiniz ne kadar demlenmiş kahve karar kahve doğru miktarda tartmak.
-
Eğer ihtiyacınız varsa (hazır brew suyu süzülmüş) temiz olsun. Fransız basını ile, sürece buharlaşma su dökmek için iyi bir konum bu durumda sizin (veya çift cidarlı) yalıtılmış bir basın var, kaynatın 30 saniye beklemeniz gerekir. Eğer bira koyu kavrulmuş kahve ya da kafeinsiz kahve, su yaklaşık 10 ila 15°F ile daha iyi olur daha düşük.
-
Saati başlatmak ve su ekleyin. Bazı insanlar biraz su ekleyin, karıştırın ve geri kalanını ekleyin. Gerçekten önemli değil. Bu su ekledikten sonra ne önemli bir parçasıdır. Eğer olsaydı sana sadece arkanıza yaslanın ve brew zaman şimdi bekle, bir olurdu CO2 gaz salınımına neden olur çünkü altında demlemek çıkarılan, senin gerekçesiyle ayağa kalkıp su üstünde yüzer. İlk unutma faz "Islatma?" Eğer iyi ıslatma yoksa, hiç gerek yok şöyle bir şey, bu yüzden kahve verilmesi ve su karışımı yumuşak ama tam olarak 30 ila 45 saniye karıştırın. Kapağı kapatın ve bir sonraki adıma geçmek iyi bilirsiniz kahve çoğu battı ve artık yüzen değil.
-
Bu olabilir çok farklı ne sen duydun önce, ama ayı ile beni vurmak için bir hedef demlemek zamanı arasında 6 ve 8 dakika. "Ne? 3-4 dakika olduğunu söyleyeceğini biliyordum!". 3 demlemek için kullanabilirsiniz 4 dakika istersen, ama iyi lezzet sonuçlar elde etmek için, olursun çok güzel bir taşlama, ve en iyi değilsin Fransız basını has özelliklerden. 6 ila 8 dakika ile bir deneyin eğer bu düğmeye basın.eğer kaba eziyet ve bakın.
-
Bira durdurmak için hazır olduğunuzda, dalma zamanı. Bu yüzden de söylediğim gibi, Fransız basın güzel, yavaş, yumuşak bir karışımdır. Bir harika bu kibarlığın mahvettin şiddetle kahve ajite etmek olacaktır zemin, zaman sonunda çıkarma doğru hızlanan kahve var zaten iyi şeyler verilen ve acı ve büzücü olumsuz tat alarak tehlikede. Yavaşça dalma. Eğer düşünüyorsanız dalgıç sıkı kalkmak, geri bir inç ya da iki başlangıç ve devam dalan. Bir zamanlar altına almak, bu kadar!
-
Eğer güzel ve sıkı aşağı yatak düştü ettiyseniz, bu noktadan sonra ne olacak bira çok değil, ama yine de ideal dalan sonra tüm içecek hakkınız dökmek için gerçekten durdurmak için pişirme süreci.
"Hala latte sanat üretmek için yeterince iyi bir köpük elde edebilirim."
Eğer yüzeyinde küçük kabarcıklar çünkü süt köpüğü ile memnun değilseniz, o zaman "(sürahi masaya vurmak) sürahi çarpmak" deneyin. Kabarcıklar kaldırmak ve köpük daha düzgün hale getirecek.
"Espresso ve krem onun iyi latte sanat bir kafe bulacaksınız renklerle kontrast üretmek için yeterince karanlık değil."
Cevap koyu renk (kahve dükkanında fasulye almak için neden ile sonuç karşılaştırmak için deneyebilirsiniz)uygun fasulye bulmak için (daha iyi kullanılması gerçek burr öğütücü) klasik: taze çekilmiş kahve, daha iyi bir krem verir (%20-30) bazı Panama'da üretilen ile,
"Sıcak bir sıcaklık olarak bir kafede olsun - eğer bardağımı ısı önceden bile-kahve ve süt almak için görünmüyor olabilir. Bu birçok kafe kahveleri çok sıcak hizmet için olabilir mi?"
Muhtemelen nedeni espresso sıcaklığı sütün ısısı değil. Köpük yeterince alamıyorsunuz, sonra buhar derinlerde sütün içine değnek koymak, daha da sıcak olacak.
Hafif idrar söktürücü kendisi kafein anladığım kadarıyla var. Bazı bu etki çabuk (bir hafta içinde) gider demek. Eğer kahve için değilse bile, idrar söktürücü nezaket çoğunlukla su alımı ile karşılanmaktadır.
Espresso durumunda su net kaybı olabilir sanırım, ama yine de çok az olur.
Ben doktor değilim, bu yüzden tam olarak bu araştırma yok. Konuyla ilgili bu farklı görüş olduğu için bağlantı vermiş değilim. Sağlık hizmetlerinden birinin kesin bir referans sağlamak mümkün olabilir.
Kupa seramik veya camdan yapılmış olduğunu varsayarak temizlik ve yeniden herhangi bir sorun olmayacaktır.
İşler metal ile zamanla tepki nasıl bir sorun olabilir ama hiç sanmıyorum.
Koyu kahve kavurma sürekli tatlandırılmış fasulye oluşturmak için, daha az izleme ve lezzet profilleri için endişe ile daha kolay olduğu için kullanılıyor olabilir. Starbucks durumunda pek çok yer için kahve o kadar onların nakliye ve tutarlılık oluşturmak için daha kolay olabilir ki, aynı anda bu kadar çok kahve yaratıyorlar. Orijinal fasulye konularda daha az lezzet kızaracaksınız daha koyu, bu yüzden de daha ucuz veya düşük kalite fasulye kızartma için bir yöntem olarak kullanılabilir.
Ben bu Delonghi espresso makinesi. Çok deneme yanılma sonra, tadı hoşuna giden bir süt doku ile cappuccino ve latte yapmak mümkün duyuyorum benim noktaya var.
Kahve yerine bol köpüklü bir cappuccino daha dokulu süt/microfoam uygun hale getirmek için, buhar metal kol kaldırmak için bu kadar hassas bir microfoam içine girdap değnek yönetmenlik beni engelleme gibi bir değnek vardı.
Ancak, aşağıdaki sorunlar var:
Hala latte sanat üretmek için yeterince iyi bir köpük elde edemiyorum.
Espresso ve krem onun iyi latte sanat bir kafe bulacaksınız renklerle kontrast üretmek için yeterince karanlık görünmüyor.
Sıcak bir sıcaklık olarak bir kafede olsun - eğer bardağımı ısı önceden bile-kahve ve süt almak için görünmüyor olabilir. Bu birçok kafe kahveleri çok sıcak hizmet için olabilir mi?
Mümkün sadece yeterince iyi değil, ya da yapmak tekniğimi geliştirmek gerekiyor makinenin kendisi değil mi?
Kahvemi burada:
Ve burada elde edebilmek için istiyorum sonuç var:
EDİT: kullanıyorum süt sürahi tipi şöyledir:
Geçen gün, kahve ödüllü Kupası hazırladığı hakkında bir ödül ile bir röportaj ödüllü barista izliyordum.
Kahve sepetinin içine kahve koyuyordu de damga falan kullanıyordu, kahve üzerine basarak uygulamak için en iyi basınç 22.5 kilogram olduğunu söyledi.
Peki, o zamana kadar böyle bir şey yapıyor değildim. (- Barista ödüllü yapıyor çünkü) çalıştığımda, espresso makinemi orada yerine kahve akışı koymak ve kahve damlar üreten yaptığım kahve miktarını gelemezdi.
Şimdi, soru - (Kenwood Kmix) evde espresso makinemi basıncı 16 bar işlemek gerekir, ama profesyonel cihaz çok uzağında.
Makine espresso kahve doldururken basınç uygulamak gerekir?
Ve eğer Evet, ne kadar?
Sabah ilk kahve içtiğim zaman, başlangıçta ondan enerji alıyorum. Ancak sonra, ya da bir süre bekle bir saniye bir gidersem, aynı heyecanı yok.
Her ne kadar kahve içmek arasında bekleyiniz aynı keyfi alamaz mıyım? Bu bir denklem mi?
Burada hiçbir güvenlik sorunları vardır.
Başvuru için, tarif aslında filtreler icat edilmeden önce kahve Demleme yöntemi. (Bkz. örneğin wikipedia makale, özellikle bölüm hakkında "Kaynar".)
Ayrıca bu Fransız basını ile bir hazırlık, yerçekimi altına filtresi/bir örgü kahve telvesi hareket eden olmanın tek fark ile temel olarak eşdeğerdir.
Tek dezavantajları muhtemelen sık sık bu hazırlama yöntemi ile atılır yüzden(ler), son yudum kahve telvesi olacak olabilir. Ve tabii ki, kolayca olabilir ya da (benim deneyimim yok) kötü bir tat neden olabilir, hangi pişirme işlemi durdurabilirsiniz.
Kahve Çevresel Etki ilgileniyorum ve bu nedenle bir sistem kahve Çevresel Etki etiketleme için var olup olmadığını merak ediyorum. Yani o kadar çok marka, bu adil ticari olarak değil, tüketicinin sürdürülebilir (fasulye, zemin veya toz) özel kahve ürün ile ilgili üretim çiftliği hakkında bilgi almak için mümkün olup olmadığını, ve eğer bunu ölçmek için bir ölçek mi?
Osaka, Şok Emici Espresso Tak Kutusu 4.7 İnç Barista Tarzı Knockbox.
yaklaşık 20 $her yerde online
Uzun içmeden önce su ısıtıcısı stand nasıl bir zamanlama iyi bir yol bulmak için mücadele ediyorum.
Uzun mug başına mı bırakayım nasıl bir kural var? Yoksa bundan daha fazlası mı?
Görünüşe göre sende var çok fazla öğütülmüş kahve sepet. Ne kullanıyorsun ağırlığı ne kadardır? Ya çok 19g bu "standart" biraz daha düşük olan hisse senedi sepeti için önerilen doz 14g gibi gözüküyor.
Gerekçesiyle dışında etrafında (halka) bir girinti (ek olarak ünlü çıkıntılı Merkezi bu model vida) grubu/dağılma ekrandan bir girinti var. Zaten iyice calı varsa, bu orada çok fazla kahve var anlamına gelebilir.
Burada bir iplik Ev-Barista üzerinde Silvia etrafında benzer bir konu. Tamped gerekçesiyle, hala kuru süre sonra kaldırılması ile PF ekleme doz -- teşhis başka bir şekilde anlatılır.
Bu makalede ayrıca kesinlikle bu konuda anlaşmazlık olsa (sadece bu makine için) genel bir önerisi olan (1-2mm) alanı yüzde 5 bir parça, bir tamped zemin ve ekran arasındaki boşluğu biraz: yaklaşık kalınlığı bırakmak doz+tampona hedefleyen bahsediyor. Başka bir makalede Ciddi Yiyor anlatılır bu konu ve notları bir "çamurlu karmaşa" neden olabilir, çünkü zemin olacak genişletin biraz zaman onlar su emer. Resim de biraz "ıslak" görünüyor; sadece resim, ya da belki de benzer bir belirti olabilir.
(14g) daha düşük bir doz deneyin ve kuru temizleme testi yapın, tamped zemin üstü ve ekran arasındaki boşluğu biraz hedefliyor.
Her zaman "para cezaları" dedikleri olacak öğütücü herhangi bir tür." Bıçak bileyici şüphesiz daha fazla üretecek, ama yerinde olsam senin parçacık boyutu olarak iyi eziyet ederim. Parçacık arasındaki sapma boyutları bu şekilde birbirlerine daha yakın ve daha her şeyi ayıklamak bile daha kolay olacaktır. Eğer ekstraksiyon süresini kısaltmak için olsa bile, sonuçta daha iyi bir fincan görmelisiniz.
Ne hermetik (mason kavanoz vs olmayan kapalı (açılan mason jar, Toddy, Fransız basın, vb.) KAPALI) KAPALI gece buzdolabında dinlenerek-brew (tam bira-daldırma soğuk (artıları eksileri/)) fark var ?
Bu ilk cevabım ve konsantre yapmak için kendi kişisel yöntemini paylaşıyorum. Umarım bu yardımcı olur!
İlk: Kaynak kahveni!
Benim tercihi çok taze, parlak, meyveli karışımları doğrudan bir kavurma ya da kahve evi; saygın bir barista olacak bir öneri hangisini yapar bir güzel soğuk bir bira. Ortaya çıkan lezzet daha pahalı, eziyet alırken bile emeğe değmiş kendine kahve olmayacak gibi güçlü bir soğuk bira bakkal kahve bulmuyorum. Yeterince temiz değil!
Eziyet düzenli damla kahve makinesi için kullanılan ne olacağını biraz daha kalın olmalı ve genellikle barista size memnuniyetle sizin için eziyet olacaktır.
En önemlisi:
Bardak su kullanım 1:1 oranında, gram kahve:
Örnekler:
- 1 gram kahve : 1 bardak su
- 4 gram kahve : 4 su bardağı / 1 litre su
- *Su 12 gram kahve : 12 bardak / 3 litre
- 16 ons kahve : 16 kap, 4 litre / 1 galon su
*Bu en yaygın oranım var; sürekli su 12 bardak konsantre 11 bardak alıyorum. Bu karışık olarak yöneltilen kahve yaklaşık 11 litre olur.
Faydalı araçlar:
Hangi demlemek için 1) Büyük kap. Kirletici maddeleri uzak tutmak için konteyner kapattığınızdan emin olun. Kapaklı bir sürahi veya sürahi ideal ve geniş bir ağız temizliği ve kullanılan zemin temizleme ile yardımcı olacaktır. Benim tercihim cam ama plastik yeterli olabilir. Daha önce 5 litre kapasiteli Eşyaları Rocco Hava geçirmez Kavanoz önerilen vardı ama bir çanta ile bira zaman ideal değildir bulduk.
2) elek, Bir çanta ya da iki bira sonra ezin ve süzme. Bir somun süt çanta özellikle yararlıdır demlemek için kullanıyorum ve çok çok daha hızlı filtreleme işlemi yapılmış, yalnız bir elek filtre ile daha temiz ve daha kolay vardır.
3) iyi Bir filtre karışımdan küçük silt kaldırmak için. Normal kağıt kahve Filtresi Bu adım için mükemmel bir araçtır, doğal olarak, ve bunu destekleyecek yukarıda belirtilen elek kullanabilirsiniz.
Adımlar:
Kahve ve su ayrı ayrı ölçün.
Eğer demlemek, kap çantayı yere, bir çanta kullanıyorsanız, sonra kahve ile çanta doldurun.
Eğer bir çanta kullanarak değilseniz, sadece kaba kahve koydu.
Yavaş yavaş zemin ıslatmak için kahve üzerine su dökün.
Doymuş ile olmak için kahve telvesi için izin vermek için 10 dakika kabınızı kapatın.
Eğer bir çanta kullanmıyorsanız, karışımın üstünde bekleme süresi sonunda tüm alanlarına fark edeceksiniz; eğer bir çanta kullanıyorsanız muhtemelen hiç bir fark olmayacak. Her iki durumda da, karışıma gerekçesiyle batırmak için bir metal olmayan (tahta veya plastik kaşık ya da spatula kullanın. Eğer çanta kullanıyorsanız, bir parti gibi davranıp, sadece tekrar tekrar dunk. Eğer bir çanta kullanmıyorsanız, şiddetle karıştırın.
24 saat boyunca oda sıcaklığında demlemek için izin verir. Periyodik gerekçesiyle bir çanta kullanmıyorsanız dibe batabilir gibi karışım ajite etmek isteyebilirsiniz, ve lezzet çıkarımı maksimize etmek için su ile kahve telvesi temas maksimize etmek istiyoruz.
24 saat sonra, gerginlik ve kahve taneleri filtre.
Çanta yöntemi: - Kaldır çanta - Boş alanları bin ve durulama çanta - Kağıt filtre ile saklama kabına dökün.
Elek yöntemi: - Yavaş yavaş elekten Ara karışımı dökün konteyner Süreç boyunca gerekli boş elek - Kağıt filtre ile saklama kabına dökün.
Sebze suyunu doğanın en lezzetli nektar konsantre bir bira olacak. Eğer kaynar su oda sıcaklığında konsantre eklenirse hizmet için 1 su ile karıştırın elde edilen konsantre:1 oranı; benim tercihim buz ile soğutulmuş ama o da oldukça lezzetli.
Her sabah aeropress, otomatik burr öğütücü ile desteklenmiş taze fasulye ile kahve yaparım. İş günü olduğunda ofiste sıcak bir şişe ve bir içki içine koyardım. Ofiste gelmesi ve iki saat kadar kahve içmek istiyorum. Tatil olduğunda hemen evde içki olurdu. Ofiste içtiğim zaman bir şekilde kahve tadı o kadar iyi değil bence. Kahveyi daha az asitlik ve biraz daha acı olurdu. Zojirushi sıcak bir şişe kullanın.
Gittiğim hemen hemen her kahve dükkanı oldukça asidik ve parlak kahve kadar hizmet vermektedir. Modern kahve ve mutlaka kendisi geleneksel İtalyan stili oldukça uzak döndü o espresso dünyasına özellikle ama garip bir fenomen olmadığı bu gibi görünüyor.
Aslında asitlik karşı şimdiye kadar kırar var gibi görünüyor ve insanlar aslında yalan olduğuna kesinlikle inanıyorum ki kavrulmuş 'gibi' espresso İtalyan tarzı denilen. Bir bardak tatlı bir şey arıyorum biraz daha asitli bir kahve severim ama en ufak bir karanlık kızartma bile karşı mevcut stigma anlamıyorum.
Parlak popülerlik dalgalanma ve daha fazla asitli kahve istenir bu terazi bu ipucu ne sebep oldu ve görmeye en ufak bir karanlık kızartma bile gibi kavrulmuş yani?
Birden fazla Breville ürünleri vardı, ve onların önerileri doğrultusunda var, iyi bir yedek yarısı beyaz sirke ve yarım su. 2+ yıl için geçerli espresso makinesi kullanıyorum, ve bu sadece onların tavsiyesi takip ediyor. Gayet güzel buluyorum.
Saeco espresso makinesi var. Makineye porta filtreyi koyduğum zaman, çevirmek çok zor. Herhangi bir öneriniz
Mokka, Türk ya da Yunan kahvesi hazırlamak için (eğer sorarlarsa, tamamen farklı olduklarını ;-)):
- Toz kahve ince öğütmek 2 parça
- Yemek 1 bardak için bir ibriki su
- pişirme suyuna şeker 1 Bölüm Ekle
- ısı düşük
- bu coffeepowder karıştırın
- kahve yükselirken ısı kapalı ibriki al
- geri ısı kahveyi hazırla
- kahve yükselirken ısı kapalı ibriki al
- keyfini çıkarın
Gördüğünüz gibi herhangi bir kimyasal madde gerekmez. Sadece şeker ve kahve. Normalde %100 Arap.
(Tam yağlı) tüm kullanmak daha iyidir ya da yarı/cappuccino için süt ya da tadı başka hiç bir fark yaratır mı?
Süt tek tip köpük için daha kolay olacaktır.
Bir demliği Türk kahve Demleme zaman, genellikle su ile tencerenin boğazına kadar doldurmak için tavsiye edilir. (Örneğin, tek bir demitasse) daha az kahve yapmak için (örneğin, bir çift kişilik bir büyük bir demliği kullanmak doğru mu?
Sorun varsa, su yüzeyi demliği dar boyunlu olmalıdır gerçeğiyle ilgili olacağını tahmin ediyorum. İlgili bir soru, bu nedenle, demliği etkisi, bira ve özellikle krem oluşum-top şekli-daralma yoktur.
Soğuk bira büyük bir parti yaptıktan sonra, zaman bir ay uzun bir süre için etrafında tutmak için, diyelim mümkün olmak istiyorum. Soğuk demlemek kavanoz buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklıyorum varsayarsak, ne kadar taze, lezzetli ve bakteriler serbest kalır?
Lezzet açısından bu cevap, ve sonra asit gidiyorum.
Genel olarak, insanlar daha hafif fasulye terrior tatlar korumak için kahve kavrulmuş seçin. Bu aromalar genellikle kahve demlendi sonra hızlı bir şekilde bozan kararsız moleküller geliyor. Kahve demlendi ve nispeten hızlı bir şekilde tüketilen, içen o tatlar tadını çıkarabilirler. Soğuk bira tatlar daha bulanık bir karışım oluşturur ve daha fazla tat ve tatlılık, tuzlu, toprak, çikolata, vb gibi büyük tatlar dayanır. Daha narin ve hassas lezzeti kaybolur. Ayrıca bazı meyve, sebze, ve bitkisel aromalar asit varlığı, balık fileto limon suyu ve tarhun ekleme gibi gelişmiş olduğuna dikkat etmek önemlidir.
Yani, asit önlemek için çalışıyoruz ama söylemem meyve tadı sevdiğin bir orta Kenyalı tek kökeni kavrulmuş, soğuk bira ve eğer hala istediğiniz tatlar alırsan görebilirsin. Eğer duyarsanız hakkında başka bir ışık güçlü bir tatlılık var ama genellikle gibi, soğuk bir bira gibi dene daha çok konveksiyon kahve kavrulmuş.
I. e. eğer denemek istediğiniz belirli bir kahve ile sizi geri tutan nedir asit ise, soğuk bir bira gibi onları deneyin. Soğuk demlemek asit eksikliği özellikle tadım notları sıcak demlenmiş bir fincan değerlendirirken yapıldığına göre biraz geleneksel bir fincan kıyasla parlaklık eksikliği mi, yapabilir, haberiniz olsun.
Zaten fasulye tatlar daha fazla kayıp ve daha fazla kızarmış tatlar kazanmış gibi koyu kahve kavrulmuş. Eğer bir şey, daha koyu bir kızartma sadece hassas tatlar daha önceden yakılmış çünkü sıcak ve soğuk bira arasında daha tutarlı bir lezzet olacak derdim. Orta boy bir kızartma kızartma tatlar getirerek, fasulye kendi özelliklerini korur çünkü Tekme At ve Mavi Şişe soğuk bira için orta boy bir kızartma önermek bahse girerim. Tek kökenleri genellikle tam şehir veya daha az kavrulmuş olmasıdır.
Özet olarak, zaten bir Fransız basın gibi bir kahve bulmak ya da rosto ne olursa olsun soğuk ve bira dökmek öneririm. Hafif kızartmalar soğuk bir bira karmaşıklık bazı kaybedebilirsiniz, koyu kızartmalar daha soğuk bir bira içinde keyifli olacak. Bu kadar geri kalmış, bu yardımcı olur umarım!
Edit: Kahve SE çok benzer bir cevap oldu, zaten fark ettim. Dikkat eksikliğim için affedersiniz. Cevabım tartışma tamamlamak için önce bu linki ekliyorum.
Vücudumuzun içinde neler oluyor, bayağı bir soru. Buna ben cevap veremem. Ancak, ben cevap hakkı soru; hayır, gerekmiyor ben susuz tüketen kahve.
Bu konuda yapılmış çeşitli araştırmalar vardır. Spor alanı dahil olmak üzere bazıları bazıları genel.
Scott Paluska Devletleri:
Kafein dünyada en sık tüketilen ilaç ve sporcular sık sık ergojenik yardım olarak kullanın. Uzun süreli, yorucu egzersiz sırasında performans ve dayanıklılık geliştirir. Az derecede de yoğunluk atletik performans vadeli, yüksek kısa geliştirir. Kafein konsantrasyonu azaltır, yorgunluk, geliştirir ve uyanıklığı artırır. Alışılmış alımını azaltmak kafeinin ergojenik özellikler değil. Çeşitli mekanizmalar kafein fizyolojik etkileri açıklamak için ortaya atılmıştır, ama eylem birincil modu için adenozin reseptör husumet büyük olasılıkla hesapları. Nispeten güvenli ve olumsuz etkileri bilinen vardır, ne de egzersiz sırasında ciddi dehidratasyon ve elektrolit dengesizliği neden olur. Rutin kafein tüketimi tolerans veya bağımlılık neden olabilir, ve aniden kesilmesi sinirlilik, ruh hali değişiklikleri, baş ağrısı, baş dönmesi veya yorgunluk üretir. Büyük spor yönetim organları kafein aşırı kullanımı yasak, ama akım izleme teknikleri yetersiz ve etik ikilemler sporcular tarafından kafein alımı konusunda devam etmektedir.
(2003) Paluska, S. A.. Kafein ve egzersiz. Halen Spor Med Rep, 2(4), 213-9.
Yang Zhang ve ark. Devletleri:
Pratik açıdan, aşırıya kaçmadan kafein yenmesi ısı kurtarma 3 saat içinde ya da uzun süreli egzersiz sırasında sıvı dengesini bozabilir dair bir kanıt yok.
(2014) Zhang, Y., Carter, S. J., Schumacker, R. E., Neggers, Y. H., Curtner-Smith, M. D., Richardson, M. T., ... & Bishop, P. A.. Sıvı dengesi üzerinde kafein alımından ısı kurtarma sırasında ve egzersiz sırasında etkisi. Güney Afrika Spor Hekimliği Dergisi, 26(2), 19.
Sophie Katil ve ark. Devletleri:
Sık sık kahve nedenleri dehidratasyon ve tüketimi önlenebilir veya önemli ölçüde sıvı dengesini korumak için azaltılmalıdır önerilir. Bu çalışmanın amacı, doğrudan geçerliliği hidrasyon değerlendirme teknikleri aralığında su yutma karşı kahve tüketiminin etkileri araştırıldı. Dengelenmiş bir cross-over tasarımı, (alışkanlıkla günde 3-6 bardak tüketen) 50 erkek kahve içenler iki çalışmalarda katıldığı, her üç ardışık gün boyunca sürdü. Kontrollü fiziksel aktivite, beslenme ve sıvı alımı ek olarak, katılımcılar (W) 4 mg/kg kafein (C) veya su içeren kahve ya da 4×200 mL tüketilen. (TBW) toplam vücut suyu Döteryum Oksit Soluma yoluyla duruşma öncesi ve sonrası hesaplandı. İdrar ve hematolojik hidrasyon işaretleri günlük (BM) çıplak vücut kitle ölçüm ek olarak kaydedildi. Plazma kafein uygunluğunu teyit etmek için analiz edildi. Başından iki deneme sonuna kadar TBW anlamlı değişiklik ve denemeler (51.5±1.4 vs artan bir azalan±1.3 kg, C ve W için sırasıyla arasında hiçbir fark edildi. Hiçbir farkları herhangi bir hematolojik belirteçler veya 24 h idrar hacmi üzerinde denemeler (2409±660 vs 1353±669 mL, C ve W için sırasıyla), USG, osmolalitesi veya kreatinin arasında gözlendi. + Atılımı idrar Na yani C (p = 0,02) W daha yüksek oldu. BM farklılıklar küçük ilerici bir günlük düşüş (0.4±0.5 kg; p<0.05) her iki duruşma içinde görüldüyse koşulları arasında bulunmuştur. Denemeler arasında hidrasyon durumunun hematolojik ve idrar işaretleri geniş bir yelpazede arasında anlamlı bir farklılık yoktu bizim veri gösteriyor. Aşırıya kaçmadan kafein alışmış erkekler tarafından tüketilen kahve, su benzer nemlendirici nitelikleri sağlayan göstermektedir.
Katil, S. C., Blannin, A. K. Ve Jeukendrup, A. E. (2014). Serbest yaşayan bir nüfus çalışması üzerine orta günlük kahve alımı dehidratasyon kanıt dengelenmiş bir çapraz. PloS one, 9(1), e84154.
Adam Mühür, et al. Devletleri:
Kahve şeklinde 6 mg kg−1 kafein alımı 3 mg kg−1 sağlıklı rahat kahve içmek yetişkinlerde istirahat sıvı dengesi rahatsız etmeyin sırasında akut idrar söktürücü bir etki oluşturabilmek, bu verileri gösteriyor.
(2017) Mühür, A. D., Bardis, C. N., Gavrieli, A., Grigorakis, S., Adams, J. D., Arnaoutis, G., ... & Kavouras, S. A.. yüksek ama düşük kafein içerikli kahve istirahat, Sıvı ve elektrolit atılımını artırmaktadır. Beslenme, 4, 40 sınırlar.
En ilginç sonucu bu olabilir son olarak öneriyor musunuz önlemek içme bir sürü. Kg başına 6 mg kafein dehidratasyon neden olabilir.
Aslında, gelen bu önceki tartışma biz kabaca ne kadar kafein var orada bir fincan kahve; etrafında 160. Bu, tipik 80 kg bir erkek olarak, eğer başka bir kahve 4 bardak tüketmek istemiyorsanız, bir sorun olmamalı anlamına gelir. Birkaç saat içinde kafein bazı metabolize biraz daha içebilirsin olmalıdır. Ama kafein pharmakinetics bilmiyorum. Belki bir farmakolog daha iyi cevap verebilir. Aralıklarla olan kahve fazla miktarda içki ve kurutmak değil miyiz?içinde
Geçen gün, fanatik bir çay konuştum. çay kalitesinde önemli rolü vardır çay yaprakları hasat zamanı bu çay beni dünyaya tanıttı ve o da bana anlattı. (Özellikle ilk floş olan ilk hasat bir yıl)
Yaptı beni merak ediyorum: orada herhangi bir önemi kahve kalitesi ile ilgili olarak fasulye hasat zaman?
Düşünmek için birkaç diğer faktörler:
Taze çekilmiş fasulye.
Kahve çekirdekleri saklayın nasıl. Temelde (ben dondurucuda uzun süreli depolama dışında tutmak istemiyorsun neden olan) oldukça serin oksijen, sıcaklık, güneş ışığı, nem ve varyasyonları uzak tutmak istiyorsun. Genellikle donuk, hava geçirmez bir kap içinde kiler. Ben tek yönlü valf önerilen en son kavrulmuş fasulye olacak yayarlar CO2. Ben aldım bir yığın 250g açılıp kapanabilir folyo çanta tek yönlü vana gelen bir yerel kavurma ve kullanmak her çanta bir kaç kez. Bu gün ben kullanmak AirScape kutu.
Su kullanın. Eğer musluk suyu içme keyfini olsaydın, kahve demlemek için kullanın. İçme suyu için kullandığınız aynı suyu kullanın.
Su ve (varsa) sonradan eklemek/veya süt miktarını vs Aeropress koyduğunuz su miktarı.
Şiddetle kürek ile karıştırın nasıl. Genel olarak tüm zemin iyice ıslanırlar ve hiçbir hava cepleri vardır sağlamak için yeterli sadece heyecan istiyorsun. Çok fazla karıştırma fazla acı artıracak elde edebilirsiniz.
Fincan içine basıldığında, hava yoluyla tıslama sesi duyana kadar sadece basın veya devam edersin ve cin sıkıştırmak mı, su her bit sıkma.[1] ikincisi üzerinde ayıklamak ve acı artırabilir.
Kullanarak kağıt metal disk filtre vs filtreler. Ayrıca, bazı insanlar ön kağıt filtre durulama fark ediyor.
Belli ki pek çok değişken vardır, ve insanlar inanılmaz derecede titiz olabilir. Eğer biraz deneme sakıncası yoksa eğlenceli.
Saygılar sıcaklığında su için kahve ve optimum ekstraksiyon için kaynama altında bir bit olan 95°C de demlemek için su bulamaç istediğiniz, genel bilgelik vardır. Bu video verir bazı çok iyi bir tavsiye bu. Ön Aeropress ısıtma muhtemelen[2] buradaki en büyük fark yaratır. Genellikle sadece dökülmeden önce köpüren su ısıtıcısı durur su kadar bekliyorum. Görünüşe göre eğer kaynar su ile onları vurmak gerekçesiyle yakmak mümkündür.
Ben diğer hikaye kahve değirmenleri tutma ile. Zemin taşlama işlerinde kalır zaman tutma ve genellikle gerekçesiyle her şey için çok staticy ve sarılmak gelip bir karmaşa yapabilirsiniz. Önceki öğütme eski alanlarına taze eziyet ile düştü demektir bu beni iğrendiriyor. Önce sonra fasulyeleri ağırlığında ve bir veya daha fazla yarım gram bir varyasyon gösterebilir. Urk.[3] Ancak neredeyse tamamen taşlama önce fasulyelerin üzerine su birkaç damla, yağmurlama benim için saklama ortadan kaldıran buldum.[4]
[1] şu anda bana kaçar gerekçesiyle sıkma için bir terim var.
[2] kuraklık alanlarda hayatımın bir çok şey yaşamış, kullanma ve Aeropress ya da Fransız basını ısı önceden suya atarak Olması zor şaşırtıcı bulduğum bir şey var.
[3] söz insanlar inanılmaz ukala olabilir miydim, değil mi?
[4] olarak Bilinen Ross Damlacık Tekniği
Sizin anlattığınız şekilde kesinlikle soğuk bir bira konsantre için doğrudur. Buzdolabında ya da değil anlattığın derecede önemi yok. 2 seçenek var bence.
Kızartma gelişmemiş, fasulye kötü kalitede eski ve bayat ya da düşüktür. Bu durumda yapabileceğin bir şey yok, farklı fasulye hariç.
Beklentilerinizi kapalı olan ikinci seçenektir. Ancak bunu söyleyebilirim tat eksikliği anlatması çok daha iyi bir seçenektir.
Vietnam kahve genellikle Arap kıyasla lezzet yoksun olan Panama'da üretilen olduğunu. Genellikle Espresso karışımları kullanıldığı için asla soğuk bira Panama'da üretilen çalıştım, ama ne tarif (acı olacağını tahmin etmemiştim hariç) almak için beklediğim buydu. Vietnam kahve de soğuk bira en hafif kızartmalar ile çalışırken sık şekerli yoğurt ile servis edilir, onlar gibi koyu kızartma tarafta olmak eğilimindedir. Meyveli daha çok çiçek ve asitli tatlar Kupası karmaşıklık ekler fasulye korunur hafif bir kızartma da. Yıkanmış Etiyopya kahve veya Orta Amerika kahveleri en iyi iş bence. Peki, ama doğal eserler olarak yıkanmış tercih ederim. Doğal kahve ile soğuk bira genellikle daha fazla red berry tatlar ortaya çıkarmak ve Bazen benim görüşüme göre çok fazla olabilir. Özellikle senin gibi bir konsantre yaparken yapmaya çalışıyoruz.
Bu yüzden bazı kalite hafif kavrulmuş Arabica fasulye ve kurulum süreci ve iyi olduğu için yine tavsiye ederim, deneyin.