Balık, zanaatın gerçek ustaları tarafından hazırlandığında ve uzmanlar tarafından özenle seçildiğinde mükemmel ve lezzetli bir besindir. Ancak bu tür uzmanların bile yemeyi önermediği türleri de var, o yüzden bugün balıkçılara göre en lezzetli balıklardan bahsedeceğiz.
Genel olarak konuşursak, balık zengindir. omega-3 yağ asitleri ve sağlıklı bir protein kaynağıdır, ancak tadı güzel değilse alımı kesinlikle imkansızdır. Herhangi bir balık, uygun şekilde hazırlanmamışsa tadı en kötü olabilir, ancak bazı türlerin tadı doğal olarak berbattır. Yanlışlıkla bir hata yapıp deneyin ve sonra ciddi şekilde pişman olmayasınız diye bugün bu türlerden bahsedeceğiz. Ele alınacak çok şey var, bu yüzden gecikmeden başlayalım.
1. İthal Yayın Balığı
Başlamak için, bariz olanı belirtmek önemlidir - ithal balıklar nadiren pislik açısından denetlenir. Amerika Birleşik Devletleri'ne ithal edilen balıkların neredeyse yüzde doksanı Vietnam'dan geliyor. yasaklı antibiyotikler yaygın. Antibiyotik kullanımı, yayın balığı da dahil olmak üzere çoğu ithal balıkta bir sorundur.
Buna ek olarak, Vietnam'dan ithal edilen en yaygın yayın balığı türlerinden ikisi Swai ve Basa'dır ve bunlar federal hükümet tarafından gerçekten yayın balığı olarak kabul edilmez; bu nedenle, diğer ithal balık türlerinin tabi olduğu aynı denetim standartlarına ve kurallarına tabi değildirler. Bu tür yiyecekler için can atıyorsanız, her zaman evcil ve çiftlikte yetiştirilenleri tercih edin.
2. kadife
Kadife balığı, Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın olarak bulabileceğiniz bir tür değildir, ancak Doğu Avrupa'da oldukça yaygındır ve sazandan sonra ikinci sıradadır. Gurmeler için yeni balık türleri denemek oldukça standarttır, ancak bu durumda uzak durmanızı şiddetle tavsiye ederiz.
Bu türün tadını tarif etmenin en iyi yolu, bayat su ve çamur karışımıdır ve yumuşacık bir doku eklediğinizde, muhtemelen neredeyse anında tükürmek isteyeceğiniz bir kombinasyon elde edersiniz. Bu balığın iğrenç tadını gizleyebilecek hiçbir baharat yok.
3. Çiftlik Somonu
Somon, Amerika Birleşik Devletleri'nde oldukça popüler bir balıktır, ancak çoğunluğu çok sağlıksızdır. Ayrıca somon balığının çoğunlukla “” şeklinde pazarlandığını göreceksiniz.AtlantikAcı gerçek şu ki, çoğu çiftçilik yapıyor, bu da genellikle böcek ilaçları, bakteriler ve çeşitli parazitlerle tıka basa dolu koşullarda yetiştirildikleri anlamına geliyor.
Bazı bilimsel araştırmalar, çiftlik somonunun genellikle insülin direnci, obezite, inme ve hatta kanserle bağlantılı olan zararlı kirleticiler ve kirleticiler içerebileceğini göstermektedir. İthal yayın balığı ile aynı şekilde, çiftlik somonu genellikle antibiyotiklerle tedavi edilir ve iltihaplanmada daha yüksek olabilir. omega-6 yağ asitleri.
4. Bowfin
İnsanlar genel olarak Bowfin'i tatmayı düşünecek kadar cesur değiller ama bunu yapacak kadar cesur hissediyorsanız, tavsiyemiz bu düşünceyi kafanızdan atmanızdır. Kesinlikle buna değmez ve hatta bunu sağlamaz. sağlık yararları balık yemi genellikle sofraya getirir.
Bu türün çirkin görünüşü ve inceliği sizi tadından uzaklaştırmaya yetmeli. Deniz ürünlerinden hoşlanan insanlar genellikle etli ve pul pul balık yemeyi tercih ederler ve bowfin bu kutuların hiçbirini işaretlemez. Pamuk balığı olarak da bilinmesinin nedenlerinden biri de yumuşak ve lapa gibi bir dokuya sahip olmasıdır.
Tadına gelince çok daha iyi olmuyor. Tutulduğu su şartlarına göre değişir ama bunlar sadece kötünün farklı tonlarıdır. Eklediğiniz çeşnilerden bağımsız olarak ya çamurlu bir tat tadacaksınız ya da hiç tat almayacaksınız.
5. Turuncu Kaba
Turuncu pazı, 150 yıla kadar yaşayabilen en eski deniz balığı türlerinden biridir. Bununla birlikte, yaşı ne olursa olsun, yıllar bu özel balık türünün damak tadına uygun değildir. Aynı zamanda size tadının bir resmini çizmesi gereken bir balçık kafa olarak da bilinir.
Bu türün çok uzun bir ömrü vardır ve olgunluk yaşının geç olması, yok olan nüfusun iyileşmesinin neredeyse yarım yüzyıl alabileceği anlamına gelir. Turuncu pütürlü 20 yaşında cinsel olgunluğa ulaşır ve bu da süreci daha da karmaşık hale getirir.
Bu balığı gerçekten sindirebilir ve yiyebilirseniz, özellikle daha büyük miktarlarda tüketilirse sağlığınız için çok tehlikeli olabilecek yüksek cıva seviyelerine sahip olduğunun bilindiğini de bilmelisiniz.
6. Uğur Böceği
Ladyfish'e aşina değilseniz, bunun için farklı bir isim duymuş olabilirsiniz - kaptan. Adını ne koyarsanız koyun, bu tür yenilebilir olmasına rağmen kesinlikle kaçınmanız gereken bir yiyecek türüdür. Bazı insanlar bu balığı lezzetli yapmak için tarifler olduğunu iddia ediyor, ancak kesinlikle emin değilseniz denemenizi tavsiye etmiyoruz.
Bu türün çok güçlü bir tadı vardır ve çoğu aşırı yağlılıktan gelir ve dokusu lapa gibi ve çok miktarda kemik içerir, bu da ilk etapta ete ulaşmayı bile zorlaştırır. Sümüksü ve yağlı olan bu tür, kaçınmak ve daha iyi bilinen bazı alternatifleri tercih etmek için en iyisidir.
7. Orfoz
Orfozun bu listeye girmesinin nedeni, genellikle benzer görünümlü diğer türlerle karıştırılmasıdır, bu nedenle orijinaline ulaşmak zor olabilir. Orfoz, deniz ürünleri dolandırıcılığının ortak hedefidir.
Örneğin, 2015'te araştırmalar, Atlanta'daki on dokuz restoranın üçte birinden fazlasının satıldığını gösterdi. Pangasius bir orfoz olarak. Bu araştırmalar ayrıca, orfoz olarak pazarlanan balığın genellikle ya daha ucuz alternatifler olan kral uskumru ya da beyaz yüzgeçli zayıf balık olduğunu gösterdi.
Yanlış etiketleme, uygun şekilde kontrol edilmeyen bazı türler alabileceğiniz ve çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceğiniz için çeşitli sorunlara yol açabilir. Gerçek orfozun cıva seviyelerinde orta derecede yüksek olduğunu ve çoğu insanın hoşlanmadığı bir tada sahip olduğunu da belirtmekte fayda var.
8. Bigmouth Mandası
Kocaağızlı bufalonun tadı ve dokusu söz konusu olduğunda, çok şey ifade eden kadife çiçeğine çok benzer. Her ikisi de aynı tür suda bulunabilir ve aynı yiyecekle beslenirler, bu nedenle sonuçta kaçınılması gereken çamurlu tatları olur.
İnsanlar genellikle koca ağızlı mandayı, aslında oldukça lezzetli olan ve deniz ürünleri restoranlarında yaygın olarak servis edilen bir yemek olan sazanla karıştırırlar. Ne yazık ki, kafası karışan herkes bir hayal kırıklığı yaşadı ve sümüksü ve çamurlu bir tat aldı.
SSS
İşte öğle yemeğinde balık yemeyi düşünürken faydalı bulabileceğiniz en sık sorulan sorulardan bazıları.
1. En sağlıksız balık hangisidir?
Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) göre en sağlıksız balıklar, yüksek düzeyde toksin içeren balıklardır. Bu kirleticiler, kanser ve üreme sorunları dahil olmak üzere çok çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir. İşte en zararlı beş balık:
- Orkinoz: Bu balık, nörolojik hasar, kalp hastalığı ve kanser gibi ciddi sağlık sorunlarıyla bağlantılı olan yüksek cıva ve diğer toksin seviyeleri ile ünlüdür.
- Köpekbalıkları: Köpekbalıkları, zehirli kirleticilerin en yaygın kaynaklarından biridir. Bu ağır metaller, büyük miktarlarda tüketildiğinde kanser, karaciğer hasarı ve nöbetler dahil olmak üzere önemli sağlık sorunlarına neden olabilir.
- kral uskumru: Kral uskumru, yüksek düzeyde toksin içeren başka bir balıktır. Bu kirleticiler, çocuklarda gelişimsel gecikmeler ve yetişkinlerde geri dönüşü olmayan beyin hasarı dahil olmak üzere önemli sağlık sorunlarına neden olabilen cıva ve PCB'leri içerir.
- Kılıçbalığı: Kılıç balığı, yüksek düzeyde toksin içeren başka bir balıktır. Bu kirleticiler, her ikisinin de nörolojik hasar ve kısırlık gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olduğu bilinen cıva ve selenyumu içerebilir.
- kiremit balığı: Çini balığı, yüksek düzeyde toksin içeren başka bir balıktır. Bu kirleticiler, çocuklarda doğum kusurları ve yetişkinlerde böbrek yetmezliği gibi önemli sağlık sorunlarıyla bağlantılı olan cıva ve PCB'leri içerebilir.
2. Okyanustaki en zehirli balık hangisidir?
Toksisite balığın bulunduğu yere ve türüne bağlı olarak büyük ölçüde değişebileceğinden, okyanusta en zehirli olan tek bir balık yoktur. Bununla birlikte, özellikle tehlikeli olduğu bilinen birkaç balık arasında taş balığı bulunur. Taş balığı bir tür wrasse'dir ve dünya okyanuslarında bulunur. Sırt ve anal yüzgeçleri boyunca yutulmaları halinde ölümcül olabilen zehirli dikenleri vardır.
3. Yenmesi en sağlıklı balık hangisidir?
Yenebilecek birçok balık türü vardır, ancak bazılarının diğerlerinden daha sağlıklı olduğu kabul edilir. Somon, sağlıklı, yüksek kaliteli bir protein arayanlar için iyi bir seçenektir. Diğer iyi seçenekler şunlardır: alabalık, ton balığı, uskumru, ringa balığı ve morina. Bazı balıklar da diğerlerinden daha çevre dostu olabilir. Örneğin tilapia, hayatta kalmak için çok miktarda su gerektirmediği ve esaret altında hızla üreyebildiği için genellikle sürdürülebilir bir seçim olarak kabul edilir.
4. Her gün balık yemek doğru mudur?
Evet, her gün balık yemek tamamen güvenlidir. Balık, sağlıklı bir protein ve omega-3 yağ asitleri kaynağıdır ve yağ ve kalorileri düşüktür. Bazı insanlar balıkçılığın çevresel etkilerinden endişe duyabilir, ancak çoğu ticari balıkçılık uzun yıllardır çevreye karşı sorumludur.
5. Hangi balık canlı yenir?
Canlı yenen birçok balık vardır ama en yaygın olanı kılıç balığıdır. Kılıçbalığı popüler bir deniz ürünü yemeğidir ve pahalı olabilir, bu nedenle restoranların yemeklerinde taze veya dondurulmuş kılıçbalığı kullanması alışılmadık bir durum değildir.
Bir kılıç balığı yakalandığında, genellikle künt bir cisimle kafasına keskin bir darbe indirilerek anında öldürülür. Bu da balığın şoka girmesine ve çok çabuk ölmesine neden olur. Kılıç balığının eti daha sonra kemiklerinden kesilerek taze veya dondurulmuş olarak satılır.
Final Kelimeler
Tadı en kötü balıkların bu listesi biraz öznel olsa da, yemekle deney yapmayı seven biri değilseniz, hakkında yazdığımız türlerden uzak durmanızı öneririz.
Gidebileceğiniz birçok sağlıklı alternatif var ve kendinizi iyi bir deniz ürünleri restoranında bulursanız, mutlaka iyi tavsiyeler alacaksınız ve anında aşık olacağınız lezzeti bulacaksınız. Ancak menüde saydığımız türlerden bazıları varsa onlardan uzak durmakta fayda var.
Balık tutma becerilerinizi geliştirmek isteyen ancak kaliteli ulaşım gerektiren bir fener iseniz, göz atın balıkçı kayağı ile ilgili yazımız gerçekten hoşumuza gitti
Tecrübeli bir kayak meraklısı ve uzmanı olan Adelaide Gentry, KayakPaddling.net'in arkasındaki itici güçtür. Adelaide, dünyanın en zorlu su yollarında on yıldan fazla bir deneyime sahip olarak, macera tutkusunu derin kano bilgisiyle birleştirerek her seviyeden kürekçiye anlayışlı ve pratik rehberlik sağlar.