İkinci tarifimiz: Levrek Ceviche Ceviche Güney Amerika mutfağına ait bir çeşit balık mezesidir. Özelliği, bu tarifte kullanılan deniz ürününün asit ile pişirilmesidir. Bizim tarifimizde ben fileto levrek kullandım, siz dilerseniz beyaz etli başka bir balıkla veya ahtapot ile deneyebilirsiniz. Malzemeler: (6 kişilik) 800 gr fileto levrek dilimi 1 limonun suyu 1 lime suyu 1 adet acı chilli biberi 3-4 adet yeşil soğanın yeşil kısımları 1 adet kırmızı biber 1 adet sarı/turuncu kapya biberi Yarım demet maydonoz Yarım demet taze kişniş 1 mango 2 avocado Sos: 1 limonun suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, taze çekilmiş karabiber Hazırlanışı: Levrek filetoyu küp şeklinde doğrayın. Derin bir kaseye boşaltın. Limon ve lime’ın kabuklarını beyaz kısmını almadan ince rende ile rendeleyin. Levreği koyduğunuz kaba limon ve lime suyunu ekleyin. Elinizle iyice karıştırdıktan sonra üzerini strech kaplayıp, 2 saat buzdolabında dinlendirin. 2 saatin sonundalimon suyunun asidi ile pişmiş olan levreği süzgeç yardımıyla süzün. Mangoyu, biberleri, avokadoyu küp şeklinde doğrayın. Maydonoz, kişniş ve yeşil soğanı de ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri birbirine karıştırın. Sos malzemelerini de cevichenize ekleyin, iyice karıştırın.
Alttaki fotoğraf da masamızın fotoğrafı. Tarifini verdiğim salatalar, ıstakoz ve somon bruschettalar soğuk mezelerimizdi. Bir de barbunyamız vardı ama o çıkmamış 🙂