MALZEMELER
- 2 su badağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı irmik
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 kaşıkı salça
- 1 kaşık biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
İÇ HARCU İÇİN :
- 400 gr kıyma
- 1 fincan ayçiçek yağ
- 4 adet soğan
- 1 kaşık salça
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için : Sıvı yağ
Poğaça Şeklinde İçli Köfte Yapılışı
Poğaça şeklinde içli köfte öncelikle iç harç hazırlanır,
Kıymanın yarısı tencereye koyulur ve biraz karıştırarak suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
Daha sonra hazır kıyma üzerine tereyağı ve sıvı yağ eklenip 1-2 dakika kavrulur.
Bu da bittikten sonra üzerine doğranmış kuru soğan eklenir ve soğanlarla birlikte kavrulur.
Daha sonra 1 kaşık salça ilave edilir, kavurmaya devam edilir.
Son olarak ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatlar ilave edilip karıştırılır.
Hazır olan iç harç soğumaya bırakılır (oda da soğuyunca buzdolabına kaldırın).
İçli köfte harcı için 2 bardak ince bulgur ile yarım bardak irmik bir kap içerisine koyulur.
Üzerine 1 bardak sıcak su eklenir ve üzeri örtülü bir şekilde 10 dakika beklenir.
Daha sonra üzerine patates püresi, salça, un ve tuz eklenir ve karıştırılır.
Üzerine azar azar 1 bardak kadar su eklenir ve macun gibi olana kadar yoğrulur (yoğururken elleriniz hafif ıslatabilirsiniz) .
Yoğrulan harcından orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar kesilir ve avuç içerisinde sıkılıp yuvarlanır.
Yuvarlanan köfteler streçe koyulur ve üzerine bastırarak iyice açılır.
Hamurun arasına kıyma harcı konulur.
Streç yardımyla ikiye katlanır ve kenarlar birleştirilip kapatılır.
Bir aparat ile veya bardakla yuvarlak biçimde düzeltilir.
Daha sonra bu işlemler bütün köflere yapılır ve tepsiye dizilir.
Hazır olan köfter yağ içerisine atılır ve alt üst edilerek güzelce kızartılır.
Kızartıla köfte, kağıt havlu üzerine koyulur ve sıcak olarak servis edilir.
Artık yemeğimiz hazır ve size afiyet olsun.