Kadar saf ve ruhani bir şekerlemenin hatıraları çocukluğumun fondest arasındadır. Büyük teyze Touriel nihai özenle oluşturulmuş, tüylü dokulu masapan yaptı. Masapan her zaman böyle düğün, nişan ve Brit Mila (yeni doğan çocuklar için antlaşma Partisi) olarak yaşamın en önemli günler için ayrılmıştır. Çok az gümüş zarif sunulduğu dekorasyon için üst drajeler. Ben artık gümüş drajeler bulabilirsiniz sanmıyorum.
Masapan veya badem ezmesi, sadece badem, şeker ve su oluşturulur, çok tatlı karmaşık değildir. Böyle basit malzemelerle kendi toplam toplamından daha fazla olmaya birleştirdiğinizde sihirli çünkü, değil yapılan, oluşturulan söylüyorlar.
Büyük teyze Touriel yıllar önce vefat etti, ama ben o kadar yakın ben gebe olabilir gibi yapılmış bir arkadaşınızın annesi bulundu. Ben, ölçmek gözlemlemek ve ellerimi kirli olsun onunla bir randevu. Birçok lezzetli ama doku girişimleri çok doğru değil, benim masapan nihayet doğru çıktı bu yıl sonra itiraf etmeliyim. Ben bu yılki Purim kutlaması için benim Purim Platicos veya Mishloach Manot sadece birkaç parça dahil.
Sen büyük bir ağır dipli tencerede, keskin bir bıçak ile bir gıda işlemci ve şeker termometre gerekir.
6 su bardağı bütün ham badem
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Kaynatın, soğuk su ile dolu bir 7-8 litre ağır alt tenceresi getirin. 1-2 dakika boyunca kaynayan suda badem yerleştirin. Ocaktan tenceresi çıkarın ve badem suyu boşaltın. Temiz çay havlu üzerine badem dökün. Elle bir defada badem biri derileri çıkarın. Sen süreci başladı almak için temiz bir havlu onları ovmak olabilir. Kuruması için kuru havlu kenara badem ayarlayın. Bu adımı yapmak gerekir; satın beyazlatılmış badem başlarsanız masapan aynı tadı vermez. Bu kesinlikle aşk emek tüketen bir zamandır.
Badem kurutma iken, temiz ve stockpot kurulayın. Tencerede şeker ve su birleştirin ve ortama ısı açın. Karıştırarak OLMADAN Çıban şurubu getirin. Bir şeker termometre pan dokunmadan, şurup ortasında batırılmış kadar kaynama Devam 232 ° F kaydeder. Eğer bir şeker termometre sahibi değilseniz, size şurubu bir kaşık alıp soğuk su ile dolu bir 2 su bardağı ölçü veya cam içinde dunk yapabilirsiniz. Şurup şeklinde dizeleri, eğer hazır. Alternatif olarak, kaşık işaret parmağınızı dokunma ve parmaklarınızı ayrı olarak bir iş parçacığı şurubu yapışkan, kalın hissetmeniz gerekir onları ayırmak ve formu ne zaman sonra, birlikte işaret parmağınızı ve baş parmağınızı yerleştirin.
Doğru sıcaklığa ulaşmak için şurup için beklerken, bir gıda işlemci kuru badem aktarmak ve süreç çok ince öğütülmüş kadar darbeleri kullanarak ve tutturmak başlıyor. Şurup doğru sıcaklığa ulaştığında, tenceresi içine tüm zemin badem aktarın. En düşük ayara sıcaklığını düşürün birleştirmek için bir tahta kaşıkla karıştırın ve karışım kuru ve tüm boyama olmadan uzağa tava taraftan gelen kadar karıştırmaya devam edin. Ocaktan tenceresi çıkarın ve bir buz banyosu içinde yerleştirin. Masapan soğudukça, ıslak ve hamur gibi yoğurmak masapan için temiz bir yer ellerini tutmak için soğuk su küçük bir kase hazırlayın. Büyük bir Silpat kullanımı; Bu yüzey kolay yoğurma ve yüzeye yapışma hiçbir yapar.
Masapan dokunmak ancak yeterli serin olduğunda, sizin yoğurma yüzeye tavada dışarı kepçe. Gitmek gibi birlikte daha esnek ve pürüzsüz hale gelir kadar nemli ellerle yoğurun. Yoğurma sonra, bir disk içine masapan hamur elde ve dört parçaya kesilmiş diski. Kullanmaya hazır olana kadar plastik wrap üç adet sarın. Bu kurumasını hamur tutar. Sarılmış değil, dördüncü parça ile başlayarak, üç parçaya bölmek ve düz uçlar çapında bir inç uzun ince günlüğü yaklaşık ¾ dışarı rulo başlar. Köşegen ve dikkatle depolama kabına kenara üzerinde kesik parçalar. Kullanana kadar hava geçirmez bir kapta saklayın. Onları dondurabilirsiniz.
Masapan hamur diğer tariflerde kullanılabilir olduğunu. Sen küçük parçalar koparmak ve çekirdeği çıkarılmış Medjool tarihleri içine şeyler. Bir kez bir arkadaşınızın oğlu Bar Mitzvah için Panama bir gezi ben masapan bir tabaka, fıstık masapan bir tabaka, tüm koyu çikolata kaplı zemin kayısı 1 tabakasını içeren fantastik bir çok katmanlı rulo tadı. Rengarenk pinwheels içine dilimlenmiş zarif ve lezzetli oldu. Vaov! Benim Panama arkadaşım özel gelin ve damat veya Bar Mitzvah çocuğun harfleri şekline çok aromalı günlük şekillendirmek olduğunu söylüyor.
Büyük bir toplu iş yapmak ve geçmiş ya da bazı harika kutlama bir tatlı büfesi tepsisi hizmet vermektedir. İsterseniz tek tek folyo konfeksiyon gazetelerde koyabilirsiniz.