En iyi şef bıçağı 2020: En iyi şef bıçaklarından oluşan seçimlerimiz, 20 £ 'dan 200 £' a kadarİlan
Pişirmenizi (ve doğramanızı) bir üst seviyeye çıkarmaya hazır mısınız? Bu birinci sınıf bıçaklardan biri mutfağınıza önemli bir ektir
Şef bıçağı yaygın olarak tüm mutfak bıçaklarının en çok yönlü olarak kabul edilir - dilimleme, kesme veya doğrama olsun, çoğu hazırlık görevi için tercih edilen araçtır.
Çoğu şefin bıçağı, kendine saygılı bir aşçının bir ziyafetin hazırlık aşamalarında kullanacağı sallanan hareket kesimine mükemmel şekilde uyan hafifçe kavisli bir bıçakla birlikte gelir. Bir şef bıçağının ortalama optimum uzunluğu 8 inçtir (yaklaşık 20 cm), ancak 6 inç bıçaklar, özellikle acemi aşçılar arasında popülerdir.
Büyük bir araştırmadan sonra, bu klas kesicilerin bu beşlisini hizaladık, onları aradık ve birkaç kapsamlı gerçek dünya hazırlık testine tabi tuttuk. Dürüst olmak gerekirse, hepsi tasarlandıkları görevleri yerine getirmede mükemmeldi, ama hangisi sizin için en iyisi?
Sizin için en iyi şefin bıçağı nasıl seçilir
Hangi tür şef bıçağı en iyisidir?
Bir bıçağı diğerinin üzerine seçmek çoğunlukla kişisel bir tercihtir. Ortalamadan daha uzun bir bıçak mı yoksa daha kısa bir bıçak mı istiyorsunuz? Tutamak ne kadar rahat? Bıçak ne kadar keskin? Kullanımı kolay mı? Fiyatı ne kadar? Sorular, sorular.
Açıkçası, aşağıdaki bıçaklardan herhangi biri pişirmenizi dönüştürecek ve bir sonraki yemeğinizi hazırlama hevesinizi yeniden canlandıracaktır.
Bıçağını uçta nasıl tutuyorsun?
Üretici, şefinizin bıçağını bulaşık makinesine koymanın uygun olduğunu söylese bile, bunun yerine elle temizlemenizi öneririz - özellikle ahşap saplıysa. Sadece sıcak musluğun altında bir durulama ve tekrar parlamasını sağlamak için hızlı bir şekilde silin.İlgili En iyi mutfak bıçakları: En iyi bıçak takımları, Santoku, sebze, şef ve ekmek bıçakları ile keskin kalın En İyi Mutfak Tartıları 2019: En İyi Mekanik ve Dijital Mutfak Tartıları
Ayrıca bıçaklarınızı saklamak için bir şey satın almalısınız. Standart ahşap bıçak blokları iyidir, ancak belirli bıçakları barındırmazlar. Manyetik duvar tipi bıçak tutucular daha çok yönlüdür, ancak bazıları 8 inçlik bir bıçağı tutacak kadar güçlü değildir.
En iyi seçenek, çok çeşitli bıçak boyutlarını güvenli bir şekilde depolayacak olan yeni fiber bazlı bıçak bloklarından biridir. Bu bloklar, bıçağı içeriye doğru bırakarak bıçağı mükemmel bir şekilde koruyan çıkarılabilir kıllarla doldurulur. John Lewis bir çift şiddetle tavsiye edilen model satıyor.
Bıçakları nasıl test ettik
Testlerimizi mümkün olduğunca hayata geçirmek istedik, bu yüzden tüm bıçakları domates, salatalık, üzüm, kabak, soğan, İsveçli ve çiğ tavuk göğsüne karşı çukurlaştırdık.
Keskinliğin en önemli faktör olduğu göz önüne alındığında, ne kadar keskin olduklarını görmek için her bir bıçağa (14 inçten) üzüm bırakmaya direnemedik. Üç bıçak bir izlenim bırakmadı, ancak bunun çoğunlukla eğlence için yapılan aşırı bir test olduğunu eklemeliyiz. Daha gerçekçi bir test için, her bıçağı işaret parmağı ve başparmak ile hafifçe tuttuk ve bıçağını bir domates üzerine çizdik. Neyse ki, tüm bıçaklar esinti.
Her bıçağın gerçek dünya netliğini ve işlenmesini test etmek için salatalık, soğan ve kabakları mümkün olduğunca ince dilimledik ve malzemelerin bıçağa yapışıp yapışmadığını not ettik.
En zorlu testimiz için, tutsak almayan bir sebze olan obstreperous İsveçli'yi çıkardık. Hepsi bir dereceye kadar mücadele etti, ancak bir modelin özellikle zor bir zamanı vardı.
Satın almak için en iyi şefin bıçakları
1. Victorinox Fibrox Santoku Bıçağı: Acemiler için en iyi şef bıçağı
Fiyat: £ 50 | Şimdi Victorinox'tan satın alın
Bu modelin bıçak şekli diğerlerinden farklı, ancak sizi ertelemesine izin vermeyin. Hala bir şefin bıçağı - sadece Japonların daha düz bir bıçak ve künt bir konik uç tercihine göre modellenen bir bıçak. Sadece 6 inçte, aynı zamanda buradaki en kısa (ve en ince) bıçaklardan biridir.
Bu, domates ve salatalık dilimlemede olduğu gibi otları doğramada usta olan olağanüstü bir çok yönlüdür. Verilmiş, gerçekten bu bıçakla sallanan hareketi kullanamazsınız, bu yüzden en sevdiğiniz teknikse başka bir yere bakmak isteyebilirsiniz. Ancak, düzenli kullanım için, bu sayfadaki en iyi seçeneklerden biridir ve gündelik aşçılar ve acemiler için özellikle iyi bir seçimdir. Gerçekten tek bedene uyan her çeşit bıçak.
Şimdi Victorinox'tan satın alın
2. Robert Welch İmza Aşçı Bıçağı: En iyi klasik şef bıçağı
Fiyat: £ 56 | Amazon'dan şimdi satın alın
Birçok açıdan, Robert Welch'in 20cm Aşçı Bıçağı, bir şefin bıçağının ne olması gerektiğinin özüdür: 8 inç uzunluğunda ve çok sivri bir uca yol açan dik bir eğri vardır ve sallanan kesimler ve genel adım tarzı doğrama görevleri için mükemmeldir.
Buradaki bıçak tamamen dövme Alman çelik çeşididir ve çok da zor. Bununla birlikte, ultra pürüzsüz konturlu sap, büyük ellerle birine uymayabilir, çünkü özellikle eliniz salatalık suyuyla kaplıysa, oldukça ince, çok yuvarlak ve çok tuhaf değildir. Yine de, küçük el test cihazımız bu modeli geçen haftaki diğer modellere tercih etti. Bıçağın dengesini ve ağırlığını sevdi ve günlük iş aleti olarak kullanımı kolay buldu.
Muhteşem görünen ve çağlar sürecek, keskinliğini koruyan ve birkaç damla hayatta kalan klasik ve kullanımı kolay bir şef bıçağının peşindeyseniz, bu sizin için olanıdır. Ambalaj bile ev hakkında yazılacak bir şeydir. Şiddetle tavsiye edilir.
Amazon'dan şimdi satın alın
3. Wüsthof Klasik Aşçılar Bıçağı: Satın almak için en iyi şef bıçağı
Fiyat: £ 124 | Amazon'dan şimdi satın alın
Bu çarpıcı bıçak, Wüsthof'un ürünlerine giren işçiliğin harika bir örneğidir. Güzel hazırlanmış 20cm (7.87in) şef bıçağı, çoğu gıda işleme görevi için en uygun uzunluktur. Tek bir parça krom-molibden-vanadyum çeliğinden yapılmış olan bıçağın yumuşak eğrisi, sallanan hareket kesimleri için mükemmel şekilde çevrilmiştir. Ayrıca bir tıraş bıçağı kadar keskin - neredeyse Mac bıçağıyla eşit seviyede - ve ince ince dilimleme için yeterince ince.
Sap, konfor ve güvenlik için şekillendirilmiştir (derin bir inçlik parmak koruma yastığı ile birlikte gelir) ve yüksek kaliteli abanoz gibi görünen ve hissedilen şeylerden şekillendirilmiştir. Sapın pah kırılması ve yerinde tutan çelik saplamalar, asla bulaşık makinesine asla koymadığınız sürece kalması gereken pürüzsüz bir doku vermek için mükemmel bir şekilde honlanmıştır.
Yalnızca en kaliteli ekipmanın yapacağı ayırt edici bir ev aşçısıysanız, bunu çatal bıçak takımı koleksiyonunuza eklemeyi düşünün.
4. Mac Cook'un Bıçağı TH-100: Deneyimli preppers için en iyi şef bıçağı
Fiyat:£ 180 |Chefs'den şimdi satın al
Mac bıçakları, Japon şirketinin detaylara gösterdiği dikkat, metallerinin kalitesi, etkileyici üretim süreci, bıçaklarının ağırlığı ve dengesi ve hepsinden önemlisi, makinelerinin inceliği ve keskinliği hakkında övülen profesyonel ve yarı profesyonel şefler arasında popülerdir. bıçaklar.
Buradaki en uzun bıçak (9.88in), bu nedenle İsveçliler, kabaklar ve karpuzlar gibi büyük sebzeleri ve meyveleri kesmek için kullanılan bıçak. Bununla birlikte, ortalamadan daha düz bıçağının uzunluğuna rağmen, et, balık, domates, salatalık ve havuç dilimleme gibi daha küçük, daha hassas görevlerde olduğu kadar olağanüstü.
Düşen üzüm bu bıçakla eşleşmedi - burada ikiye temizleyen tek bıçaktı ve bir samuray filminde duyabileceğiniz bir çeşit 'sssip' sesi ile. Gerçekten şaşırtıcı, neredeyse korkunç, keskin. Deneyimli bir hazırlayıcıysanız veya yemeklerinde sadece iş için en iyi aracın yapacağından gurur duyan biriyseniz, Mac açık bir kazanandır.
5. Belgravia Galatine Şef Bıçağı kenarı: En iyi bütçe şef bıçağı
Fiyat:£ 26 |Amazon'dan şimdi satın alın
Tek parça tasarımdan vazgeçmeyin, çünkü bu tartışmasız tüm modellerin en rahatı ve bakmak için en çarpıcı olanı. Galatine’nin siyah kaplamalı bıçağı 19 cm uzunluğundadır (8 in altında) ve et, balık ve daha küçük sebze ve meyvelerle ilgili her iş için yeterince keskin.
Doğru, üzüm damlası testinde bir izlenim bırakamadı, ancak domates, salatalık, kabak ve tavuk göğsünden kolay bir şekilde dilimlendi. Bununla birlikte, geniş bıçak uzunluğuna rağmen, ortalamadan daha geniş topuğu (bıçağın arkası) nedeniyle şüphesiz olan İsveçli'den geçmek için mücadele etti. Diyelim ki onu koaksiyel hale getirmek biraz daha fazla güç aldı.
Bütçe bıçaklarının pantheonunda Galatine, çok değerli hissetmeyeceğiniz harika bir seçenektir.