Karadeniz usulü kara lahana sarması için gerekli malzemeleri temin ettiyseniz hemen yapım aşamasına geçebiliriz.
Öncelikle kara lahanaları güzelce yıkayalım. Yıkadığımız kara lahanalarımızı kaynamış suya koyup 10 dakika boyunca haşlayalım. Ardından bir kabın içine soğuk su koyup haşladığımız lahanalarımızı bu suyun içine atalım. Süzgeç ile lahanayı süzdükten sonra elimizle biraz sıkalım.
İçini yapmak içinde pirinçleri yıkayıp bir kaba koyalım. Soğan ve maydanozu ince dilimlere bölüp pirincin içine ekleyelim. Pul biberi, salçayı, tuzu ve sıvı yağı ilave edip iyice karıştıralım.
Elimizle sıktığımız kara lahanaları ikiye bölelim. Düz bir zemine bunları koyup iç harcımızı içine ekleyelim. Kara lahanın yapraklarını geniş bir tencereye yerleştirelim. Üstüne biraz tuz serptikten sonra biraz da sıvı yağ ekleyelim.
Lahanaların üstüne gelecek şekilde sıcak suyumuzu da ilave edelim. İlk olarak yüksek ateşte kaynatıp sonra kısık ateşte pişirmeye bırakalım. Servis tabağına biraz yoğurt ekleyip sarma servisi yapabilirsiniz.