Krep her öğün yiyebileceğiniz pratik bir yiyecek. Birazcık sabır ve özenle mükemmel krepler yapabilirsiniz.
Sıra tarifte
Çoğu zaman hayat kurtarıcı bir tarif.
- 1 su bardağı çok amaçlı un
- 1 tatlı kaşığı beyaz toz şeker
- ¼ tatlı kaşığı tuz
- 3 yumurta
- 2 su bardağı süt
- 2 tatlı kaşığı tereyağı eritilmiş
-
Un, şeker ve tuzu elekten geçirin ve bir kenara koyun.
-
Yumurtaları ve sütü büyük bir kâsede çırpın.
-
Unlu karışımı ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
-
Erittiğiniz tereyağını ilave edin.
-
Tavanızı hafifçe yağlayın ve orta ateşte ocağa alın.
-
Her krep için karışımınızdan yaklaşık 2 çorba kaşığı tavaya ilave edin. Tavayı ateşten alıp bekletmeden sağa sola, ileri geri hareket ettirip döndürerek karışımın mümkün olduğunca ince ve düzgün bir şekilde tavaya yayılmasını sağlayın.
-
Bir spatula yardımıyla ters yüz ederek her iki tarafı da pişirin. İki tarafının da kahverengimsi bir renk almasına dikkat edin. Sıcak veya ılık servis edin.
- Krep hamuru mümkün olduğunca pürüzsüz olmalı. Yumurta, süt ve unu blenderden geçirerek hazırlamak en pratik yöntem. Yoğurda veya ağır kremaya yakın bir kıvamda olmalı.
- Çok kalın olursa biraz süt ilave ederek inceltebilirsiniz. Hamuru bekledikçe kıvamı yoğunlaşır.
- Krep hamurunu hazırlayıp 3 güne kadar buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
- Şeker veya başka bir tatlandırıcı ile tatlı krepler yapabilirsiniz.
- Tatlı yerine tuzlu da yapabilirsiniz.
- Farklı unlar ekleyerek lezzet deneyleri yapabilirsiniz.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve çok az tereyağıyla (isterseniz zeytinyağı da tercih edebilirsiniz) tamamen yağlayın. Yağ krepe rengini ve lezzetini verir.
- Hamurunuzun 1/3 su bardağını tavaya ilave edin.
- Tavayı alıp bekletmeden sağa sola oynatarak hamuru tavaya düzgünce dağıtın ve tavayı tekrar ocağa alın.
- 1-2 dakika pişmesini bekleyin. Tersini çevirin ve aynı sürede pişirin.