Dibek, “taştan veya ağaçtan yapılmış büyük havan” olarak geçmektedir. Dibek yüzyıllardır köylerde tahılları un haline getirmek maksadıyla kullanılan, büyük ve küçük boyutları bulunan bir havan çeşidi olarak nitelendirebiliriz. Son zamanlarda adı sıklıkla dibek kahvesi ile geçmekte ve dibek kahvesi ile popülerliği artmıştır. Aşağıda dibek kahvesi yapılırken bir görüntü mevcuttur. Dibek kahvesinin en önemli özelliği makinelerde değil de taş dibeklerde üretilmesidir. Dibek kahvesi, lezzetini bu geleneksel yöntemle alıyor diyebiliriz.