Sıcak kısır
Kaç
Kişilik
6 kişilik
Hazırlama
Süresi
-
Pişirme
Süresi
-
Sıcak kısır tarifi için malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 sivri biber
- 3 soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
- 1 demet maydanoz
- 5 dal taze soğan
- 1 demet dereotu
- 1 demet taze nane
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Sıcak kısır Nasıl Yapılır
Adım Adım Sıcak Kısır Yapımı:
Ana malzemesi bulgur ve salça olan kısır, Türk ve Arap mutfağında farklı tekniklerle sunulan bir yemektir. Ülkemizde en çok Güneydoğu ve İç Anadolu'da tüketilir. İçeriğinde salata malzemeleri kullanıldığı için, tokluk hissi ve enerji verir. Diyet listelerinde yer verilen bu besin, magnezyum ve B vitamini bakımından zengindir. Bağışıklık sistemini güçlendirmede önemli bir rol oynayan kısırın haftada bir kez tüketilmesi önerilir. Malzemeler hazırsa; sıcak kısır tarifine başlayabiliriz.
- İlk olarak ince köftelik bulguru bir kaba koyun, üzerine ılık su ekleyin ve üzerini kapatın. Bulgurun yumuşaması için 10 dakika kenarda bekletin.
- O esnada zeytinyağını ısıtıp üzerine ince doğranmış kuru soğanı ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırarak 5 dakika kavurun.
- İnce ince doğradığınız sivri biberleri, domates ve biber salçasını da karışıma ilave ettikten sonra 5 dakika daha kavurun.
- Yumuşamış bulguru tencereye aktarın ve birkaç dakika pişirin. Bulguru ocaktan aldığınızda üzerine nar ekşisini ilave edip karıştırın.
- Başka bir kapta taze soğanları ve maydanozu ince ince kıyıp, sıcak bulgurun üzerine ekleyin. Tuzu ve diğer baharatları ekleyip iyice karıştırın. Dereotu ve naneyi de ince ince kıyıp sıcak kısırın üzerine serpin.
- Özellikle gün sohbetlerinde sunulan sıcak kısırı, zeytinyağlı yaprak sarma ve çarşaf böreği ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Sıcak Kısırın Püf Noktaları Nelerdir?
- Bulguru beklemeye almadan önce içerisine limon suyu ekleyip karıştırın. Böylece ekşiliğinin kalıcı olmasını sağlayabilirsiniz.
- Bulgura ekleyeceğiniz suyun sıcaklığı oldukça önemlidir. Soğuk su bulgurun yeterince şişmemesine, sıcak su ise kısırın cıvık olmasına neden olur. Bu nedenle ılık su tercih edin.
- Bulgura çok yakışan nar ekşisini, servis etmeden önce dökün. Bu sayede aromasını daha iyi bir şekilde alabilirsiniz.
1 Porsiyon Sıcak Kısır Kaç Kaloridir?
- Evdeki malzemelerle 20 dakika da hazırlanan sıcak kısırın bir porsiyonu, yaklaşık 180 kaloridir. İçerisine konulan sebzeleri çeşitlendirerek diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
Siz de öğle ve akşam öğünlerinde aperitif tarifler tercih ediyorsanız, ince bulgurla hazırlanan fellah köftesi tarifine göz atabilir ve yeni tatlar keşfedebilirsiniz.
Adım adım limonata
Yaz aylarının en sevilen ve en serinletici içeceği şüphesiz limonatadır diye düşünerek, bu ay sizler için atölyemizde ev yapımı konsantre limonata hazırladık.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.