Hakiki Ramazan Pidesi Tarifi için Malzemeler
Ön mayası için;
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket maya
- Yoğurup yarım saat bekletin
Hamuru için;
- 2,5 su bardağı su
- 4,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine sürmek için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Hakiki Ramazan Pidesi Tarifi Yapılışı
Hamurun ön mayası için bir yoğurma kabı içine 1 su bardağı un, yarım su bardağı su, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket mayayı alın. Malzemleri karıştırıp güzel bir şekilde yoğurun. Hazırladığınız bu hamurun üzerini streç film ile örtüp yarım saat mayalandırın.
Bu sırada başka bir kap içine 2,5 su bardağı su ve 4,5 su bardağı unu alıp sparula ile karıştırın. Karıştırdıktan sonra yaklaşık 10 dakika hamur sakız gibi kıvam alana kadar çırparak yoğurun.
Ön mayası olan hamurun üzerini açıp hazırladığınız ikinci hamurun üzerine ekleyin. İki hamuru birbirine karıştırın. Bu sırada 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Hamuru güzel bir şekilde yoğurup üzerini kapatın. Hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru unladığınız tezgah üzerine alın. Eşit iki parçaya ayırın. Elinizle yuvarlak yapın. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine pide hamurunu alın. Elinizi su ile ıslatarak pideye istediğiniz şekli verin.
5 dakika tepside bekletin. Sonrasında yeniden şekil yerlerine parmak uçlarınız ile bastırın. Hazır olan pidenin üzerine yumurta sarısı ve süt karışımından sürün. İsteğe bağlı olarak susam ve çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pidenin altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen pideyi fırından çıkarıp servisini yapabilirsiniz.