Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.
Malzemeler:(6 kişilik)
Kreması için:
Hazırlanışı:
Yağı köpük köpük olana dek çırptıktan sonra şekeri katıp karıştırın. Sonra yumurtayı limon kabuğu rendesi ile suyunu da ilave edip karıştırmaya devam edin. Sütü koyun ve hazırladığınız bu hamuru dibini yağladığınız fırın tepsisine koyarak, önceden ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarınca kalıptan alıp bir tarafta soğutun. Ortasından ikiye kesin. Kreması için yağı köpük köpük olana dek çırpın. Pudra şekerini katın. Yumurta sarılarını arka arkaya ilave edin. Portakal suyunu koyun ve krema düzgün bir hal alıncaya kadar karıştırın. Sertleşmesi için bir kenarda bekletin. Turtanın yarısının üzerine ufak ufak doğradığınız portakalları yayın. Üzerine kremanın yarısını koyup, üzerine turtanın diğer yarısını yerleştirin. Kalan kremayı da turtanın üzerine sıkma torbasıyla sıkarak şekiller yapın. Kenarlarını da portakal dilimleriyle süsleyin. Afiyet olsun….