Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
1 kase yoğurt
1 adet yumurta
Sıcak ve ılık su
Tereyağı
Nane
Yapılışı:
Pirinçler yıkanır ve bir tencereye konup, üzerini geçecek kadar su eklenir. Pirinçler iyice eriyinceye kadar pişirilir. İhtiyaç durumunda üzerine sıcak su eklenir.
Yoğurt ve yumurta derince bir kasede iyice çırpılır. Tencerede pişen pirinçlerin suyundan bir kepçe alınır ve yoğurtlu karışımın üzerine yavaş yavaş eklenir. Karıştırılır, bir kepçe daha alınır. Böylece yoğurtlu karışımın sıcaklığı tenceredekine yakın hale getirilir. Yoğurtlu karışım iyice ılınınca bundan kepçeyle alınır ve yavaş yavaş tencereye karıştırılarak eklenir. Burada maksadımız; tahmininiz üzre, yoğurdun kesilmesini engellemek.
Çorba yavaş yavaş karıştırılmaya devam edilir. 5 dakika kadar daha karıştırdıktan sonra altı kısılır ve 5 dakika daha kaynatılır. Ocak kapatılır ama tencerenin kapağı kapatılmaz. (Yine, yoğurt kesilmesin diye)
Çorba ılınınca tuzu eklenir. Ayrı bir tavada tereyağı eritilir. Kuru nane eklenir ve çorbanın üzerine gezdirilir.
Nurgül ÇELİK