ABD’deki Minneapolis Kalp Enstitüsü araştırmasına göre, gençken yenen meyve ve sebzeler, insanları orta yaşlarına kadar koruyor. Araştırmada, gençliklerinde günde ortalama yedi - dokuz porsiyon meyve ve sebze yiyen kişilerde 20 yıl sonra damar tıkanıklığı riskinin, iki-dört porsiyon meyve ve sebze yiyenlere kıyasla yüzde 25 daha az olduğu görüldü.
Kalp uzmanı Dr. Michael Miedema, “İnsanlar sağlıklı beslenmeyi ileriki yaşlara erteleyebileceklerini düşünmemeli. Araştırmamız genç bir yetişkinken sağlıklı beslenmenin ileri yaşlardaki kadar önemli olduğunu gösteriyor” dedi.