Orada kupalar için genel tavsiyeler var mı?
En iyi kupalar bazıları (damla/dökün -) kahve sıcak, stil ve lezzet tutmak açısından olduğu konusunda genel bir görüş birliği yoktur. Seramik? Çift duvarlı cam?
Yetersiz "dinlenme zamanı" beni daha fazla sonuç lezzet eksikliği var. Kahve gibi ama tadı yeterince derinliği olmayan bir tadı var. Bu durumda, sadece iki gün dinlen, sonra tekrar kahve denemek izin vereceğim. Genellikle dikkat çekici bir gelişme.
Bazı durumlarda, lezzet daha fazla dinlenme ile iyileşmez. Yeteri kadar fasulye kızartma yapmadım anlamına gelir. Bu yüzden bir not biraz daha uzun bir süre (10-15 saniye) bir dahaki sefere kızartma yapıyorum.
Sitrik asit pek etkili değil, sirke daha zayıf bile değil. Adaçayı (tost makinesi var marka İNGİLTERE) tanıtır bir kireç sökücü Toz İçeren sülfamik asit (bkz: biri bu anladım üzerine bir forumolan çok daha güçlü bir asit.
Zayıf asit çözeltisi kireç temizleme işlemi süresince alt ile temas ettiği bir çaydanlık dibindeki kireç temizleme yaparken oturmaya örneğin onlar iyi olabilir. Daha karmaşık espresso makineleri, bazı mevduat olabilir (metal veya plastik) borular var. Kireç temizleme işlemi bağlı olarak, çözüm o tüpleri çok kalmıyor, orada sınırlı bir süre pencerede mevduat temizlemek için daha güçlü bir çözüm olması gerekir.
Ayrıca (güç veya sıvı formda) bu asit içeren satış sonrası ürünlerdir. Yerel Amazon benim, toz (2.2 kg)$ kg başına yaklaşık 10US için de geçerli. Emin makine bu işleyebilir yapmak gerekir, paslanmaz çelik kazanı ile olanlar olabilir (en azından daha pahalı Breville makineleri paslanmaz çelik değil, ucuz olanlar hakkında kesin bence.
Bir kez bu asit kullanarak karar vermelisin, dozaj anlamaya ihtiyacımız var. Satış sonrası çözüm veya Breville kendi toz dozu takip eden ve makine ile (veya manuel internetten bakarak) gelen kireç Temizleme Talimatları tavsiye ederim.
İlgili sorular
İlgili sorular
Bu oldukça basit: eğer tembel değilsen ve eldeki donanıma sahip, her zaman eziyet tek amound sadece bira önce gerekli.
Kontrol bu cevap için etkileyici bir veri.
Şimdi Eğer fasulye zaten yaşında ise, bu büyük bir fark yaratabilir -olmayabilir - ama tek seferde öğütme `biraz temiz bardak"yardımcı olamaz.
Aslında, her biri bir dökün üzerine; sıcak su, kahve telvesi, bir peçete ve bir bardak yapmak gerekir. Hiçbir özel ekipman gereklidir. Özel ekipman olmadan kahve hazırlama temellerini görmek kahveden google isteyebilirsiniz.
Özel ekipman gerektirir hissediyorum zaman, ekipman yatırım yapabilirsiniz.
Eğer belirli bir tür içine değilseniz kahve Demleme tüm dünyada en ucuz süreçtir. Eğer Türk Demleme yöntemi tercih ederseniz (peçete) filtresini kaldırın.
Gaz giderme ile ilgili konuşurken kahve toprağa ya da başka bir önemli bileşenidir.
Blonding oluşmaya başladığında dayanarak atış durdurmak için genellikle yargılıyorum. Espresso bir daha hafif, sarımsı renge dönüşür zaman. Bu aşamada, sadece acı tatlar kahve elde ediliyor ve bir daha çıkarma tek şansınız lezzet düşer.
Blonding fark biraz pratik alır, ve daha belirgin dipsiz bir portafilter kullanılarak yapılabilir. Ayrıca uzun blonding oluşmadan önce ne kadar sürer belirlemek için bir kronometre kullanarak öneririm, çok tutarlı işlemi geri kalanı nasıl görebilirsiniz.
Son zamanlarda süt için gemi ile bir espresso makinesi aldım. Köpük kalitesini buhar kullanmak ve köpük gemi göre değişir ancak fark ettim.
Orada buhar için kullanın ve köpüklü süt dökmek gerekiyor geminin belirli bir türü var mı?
Teşekkürler
Son zamanlarda pot koyarak ve montaj önce ayrı ayrı kaynar su ile moka pot kahve lezzeti artırabilirsiniz söylendi.
Tencereyi ocağın üzerinde daha az zaman harcıyor, zemin su buhara dönüşüyor ve kahveyi bir şans var önce pot sıcaktan yanmak için daha az olasıdır anlamı bunun anlamı, bu teori.
Bu doğru mu?
Birkaç centigrades burada tüm farkı yaratan şüpheli olur. Kahve ile birlikte, çok yüksek sıcaklıklarda lezzet olumsuz yönde etkileyecektir. Temel kural: Sıcak iyidir, kaynar değil.
Eğer kupa ilk su koyun, kahveyi ekleyin kadar su biraz kupa ve/veya stand ısındıkça sıcaklık biraz kaybedersin.
Eğer sıralamayı tersine çevirmek, etkin bir şekilde kaynar su ile kahve () bazı uçucu aromatik bileşikler kaybetme ve diğerlerini aşağılayan haşlama vardır.
Hemen fark ettim tüm brew işlemi sadece 5-10 saniye sürer söylenir. Hatta 1-pot moka, bu gibi yol çok hızlı.
Değişir bazı diğer parametreleri:
- Soğuk su ile alt odasında başlar. Olmasa Moka ile genel olarak demlemek için en iyi yolu, pişirme süreci yavaşlatabilir. Moka (bu benim tercihim, örneğin) 30-60 saniye daha yakın almak için demlemek istiyorum. Uzun zaman burukluk su uzun bir süre için zemin ile temas edildikten sonra elde edilen acı (bileşikler) ile mahsup sağlayacaktır.
- Döküp olarak kahve Demleme deneyin. Bu-ecek vermek sen bir daha nötr hazırlanması sağlayacaktır. belirlemek eğer kahve kendisi iyi kalite ve çok sevme.
Yeni bir kahve makinesi aldım ve kalıcı bir filtre var ve sadece filtre kahve kullandığını söylüyor.Tam olarak ne filtre kahve mi?
Zaman kesinlikle hem ristretto ve normal çekimler için aynı kalabilir. Ama eziyetin bunun olabilmesi için kesinlikle ve açıkça verimi (şimdi küçük bir ristretto çekerek olduğundan çekim) değiştirmek zorunda kalacak.
Bir örnek: Bir şut çekmek istiyorsanız:
25 | dışarı içinde 20 G 20 g |
Ve sonra daha büyük/normal bir şut çekmeye karar vermeden, ama zaman sabit tutmak istiyorum. Sonra temelde kaba eziyet bir boyuta eziyetin gevşetmek zorunda kalıyor. Sonra normale çekin olabilir:
| 25 | dışarı içinde 20 g 30 g
Umarım bu soruyu cevaplar!
Manuel ısı ölçerleri bakım ve temizlik talimatları vardır eminim. Ancak damıtılmış su ve kenarları için yumuşak havlu/doku ve/veya Q-ipuçları (plastik saplı prizma çizmemeye dikkat edin) tüm kalıntı kurtulmak. Böyle alkol falan kullanmayın. Eğer yağlar yerinden çıkmıyor veya çok kirli ise suda hafif bir deterjan küçük bir bit kullanın ve distile su ile sonunda herhangi bir deterjan kalıntısı kurtulmak için siler misin.
Latte sanat becerilerini pratik etmek istiyorum.
Benim çözüm taze süt kullanarak daha biraz daha ucuz olan uzun ömürlü (uzun ömürlü) süt kullanmak, böylece ancak, taze süt kullanılarak oldukça pahalıdır.
Bir şekilde bu olumsuz etkiler Uzun Ömürlü süt kullanarak mı?
Latte sanat uyguladığı etkili yollar başka maliyetini biliyor musun?
Bir Moka kahve bastırıp sıkıştırmak gerekir. Bu tencere sakın calı artan yoğunluğu nedeniyle üretecek olan aşırı basınç, sevmiyorum. Su buhar vanası içermemelidir nedeni de budur. En kötü durumda, tam anlamıyla güçlü bir şekilde patlayabilir!
İlk öneri olurdu gitmek için bir Ticaret Odası ya da bir yönetim Kurulu Ticaret yerel ve yapmak isteğine yardımcı olan kişiler potansiyel ithalatçılar.
Hızlı googling yönetmen bana web sitesi Odası Ticaret Etiyopya: http://www.ethiopianchamber.com/
Hükümetin Etiyopya da barındırılan Dünya Kahve Konferansı, bu yüzden olabilir ek bilgi etkinlik ve olabilir bazı yararlı kişiler başlamak.
İkinci seçenek olurdu almak dokunuş ile en büyük Kahve Dernekler ya da katkıda kahve konferanslar/gösterir:
- (ICO)Uluslararası Kahve Örgütü
- (SCAA)Amerika özel Kahve Derneği
- (SCAE)Avrupa özel Kahve Derneği
- Farklı kahve gösterileri, konferanslar ve festivaller (burada takvim ve bağlantılar ile ek bilgi bulabilirsiniz)
Eğer bir Fransız basın sahibi olursanız, orada su ile öğütülmüş kahve koyun ve ya buzdolabında sayaç yeri bırakın. Ertesi gün, dilerseniz, basın ve dökün karıştırın. Hiçbir fantezi ekipman, yeni ekipman.
Anlattıkları kadar değil uyarı. İyi olduğunu düşünüyorum, ama bir daha asla sıcak kahve yapmak değil, hayat değiştiren ya da "ben."
Espresso makineleri su basıncı 12 psi 22 psi arasında değişir fark ettim. Bu etki ne lezzet var?
İspanya bir çalışma gösterdi Brezilyalı Arap %100 (100) kavrulmuş örnekleri sunulan düşük antioksidan kapasite (daha az etkili antioksidanlar) daha Panama'da üretilen kahve çeşitleri (verebilir olması nedeniyle daha yüksek oranda klorojenik asit Panama'da üretilen kahve daha Arap) bu nedenle Brezilyalı Arap %100 (100) sunulan en yüksek değeri pro-oksidan aktivite.
Ancak yüksek antioksidan aktivite olduğu gözlenen Kolombiyalı kahve daha geleneksel kavrulmuş kahve karışımları. Diğer taraftan, ne zaman yüzde torrefacto kahve yaşandı, bir artış antioksidan aktivite ve hafif bir eğilim düşüş pro-oksidan aktivite olduğu tespit edildi. Bu nedenle ayrıca şeker sonunda bu torrefacto kavurma işlemi olabilir etkisi antioksidan ve pro-oksidan özellikleri kahve çünkü şeker bir ana öncüleri Maillard reaksiyon.
Özet, biz öyle antioksidan ve pro-oksidan kapasitesi çekilmiş kahve olabilir etkileyen çeşitli faktörler gibi çeşitli kahve, kavurma işlemi (örneğin torrefacto), artan iklim, depolama, vb. Daha fazla okumak için çalışmaların ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.
Kaynaklar:
- (çalışma) Karşılaştırma antioksidan ve pro-oksidan aktivite kahve içecek hazırlanan geleneksel ve “Torrefacto” kahve Fen Direkt
- (çalışma) Etkisi torrefacto kızarmış antioksidan ve pro-oksidan aktivite kahve Araştırma Kapısı
Bu matcha (yeşil çay) ile toz oldukça yeşil kahve varlık 'daha'karışık büyük ihtimalle kahve.