İzmir Köfte Nasil Yapılır
Kuru soğanlar küçük küçük doğranır
maydanozlar ince ince kıyılır.
Kalan malzemelerle birlikte
bir kaba alınarak karıştırılıp yoğurulur
oluşan harçtan ceviz büyüklüğünde
parçalar koparılarak köfte şekli verilir.
Daha sonra patateslerin kabukları soyularak
elma dilim şeklinde doğranıp yıkanır
suyu akana kadar beklemeye alınır.
Aynı şekilde domateslerin kabukları
soyulur ve küçük küçük doğranarak bir kaba alınır.
Biberler de izmir köfte yapılışı sırasında
4-5 parçaya kesilerek kızartmaya hazır hale getirilir.
Daha sonra bir tavaya sıvıyağ konularak yağ kızdırılır
sırayla patatesler, köfteler ve biberler
kızartılıp fırın tepsisine ya da borcama dizilir.
Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı domates salçası
sıcak su karıştırılarak, hazırlanmış tepsinin üzerine gezdirilir.
Doğranmış domatesler de üzerine dökülerek tepsi fırına verilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dk pişirilir.
Malzemesi
1 adet yumurta
3 adet orta boy patates
2 adet orta boy domates
4-5 adet yeşil biber
1 adet büyük boy kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı kaynamış
Sıvıyağ
1 adet büyük boy kuru soğan
1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber