Dondurucuda kış için dereotu nasıl dondurulur: hasat yöntemleri ve daha fazla kullanım
Er ya da geç, her ev hanımının yaz meyvelerinin, sebzelerin, meyvelerin ve tabii ki yeşilliklerin tazeliğini ve aromasını nasıl koruyacağına dair bir sorusu vardır. Meyve ve sebzelerde her şey açıktır: konserveler, kompostolar, reçeller, salatalar, atıştırmalıklar. Ama bitkilerle ne yapmalı, bu ürünün tazeliğini ve besinlerini nasıl koruyabilirim? En iyi seçenek donmaktır. Bu yazıda dereotu evde nasıl düzgün şekilde donduracağınızı öğreneceksiniz.
Makalenin içeriği
- Dereotu evrensel bir baharattır
- Dereotu donmaya hazırlanıyor
- Dondurma yöntemleri
- Dondurulmuş yeşillikleri saklamak için kap
- Saklama hüküm ve koşulları
- Dondurulmuş dereotu uygulamak
- Sonuç
Dereotu evrensel bir baharattır
Dereotu - tüm dünyada ev hanımları arasında en popüler ve en sık kullanılan bitki. Harika aroması ve tadı ile her mutfakta bir başarıdır. Yaz aylarında, bu baharat olmadan salata tamamlanmaz.
Dereotu şunları içerir:
- nikotinik ve askorbik asitler;
- pektin maddeleri;
- potasyum;
- kalsiyum;
- Demir;
- fosfor;
- uçucu yağlar.
Yeşiller, bileşiminde bol miktarda bulunan uçucu yağlar nedeniyle benzersiz bir kokuya sahiptir.
Diyette sürekli dereotu kullanımı iyileşir sindirim, iştahı uyarır, metabolizmayı normalleştirir, toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Dereotu kan damarları için bir toniktir, ateroskleroz gelişimini önler, aktiviteyi normalleştirir kardiyo-vasküler sistem.
Dereotu safranın çalışmasını normalleştirir ve vücudun diüretik fonksiyonları... Düzenli olarak yeşillik yemenin kanser hücrelerinin oluşumunu engellediği gösterilmiştir.
Birçok güzellik uzmanı işlerinde dereotu kullanır. Örneğin buzda donmuş baharat, kadınlar için yüz toniği görevi görür.
Baharatın tüm olumlu nitelikleriyle, kullanımı bir sorunla doludur - yani, tüm kış mevsimi boyunca tüm yararlı iz elementleri, tadı ve iştah açıcı görünümü ile nasıl taze tutulur?
Birkaç depolama yöntemi vardır:
- kurutma;
- tuzlama;
- dondurucu.
İkinci yöntem, tedarik ve depolama açısından en uygun olanıdır. Ayrıca bu yöntemle maksimum miktarda faydalı eser element ve uçucu yağlar korunur.
Dereotu donmaya hazırlanıyor
Kış için dondurucuda dereotu nasıl dondurulur? Dondurma, sadece dereotunun görünümünü değil, aynı zamanda faydalı özelliklerini de korumanın etkili bir yoludur. Bu tür bir depolamayla, yeşiller neredeyse taze olduğu kadar kullanışlı kalır.
Dereotu dondurmak için hazırlamak son derece basittir. Ve yeşillik dallarını seçerek başlamalısınız.
Dikkat! Solmaya başlayan bayat baharatlı otları dondurmayınız, donma döneminde dereotu çiçeklenmeye başladıktan sonra kesilmiş dereotu dallarını kullanmayınız.
Dondurmak için dereotu taze ve genç seçilmelidir. Bahçeden yeni toplanan yeşillikleri dondurmanız tavsiye edilir. Seçilen bitki saplarını, otları bir mutfak waffle havlusuna yayarak durulayın ve kurulayın.
Otları suda duruladıktan sonra temiz, kuru bir havlu üzerine koyun, kurulayın ve ardından kuru bir havluya aktarın ve kalan suyun akmasına izin verin. Asıl mesele, dalların solmaya başlaması için aşırı poz vermemek.
Yeşiller kuruduktan sonra bir dondurma yöntemi seçin. En yaygın seçenek tüm dallarla dondurmaktır. Ama başka yollar da var.
Dondurma yöntemleri
Otları şu şekilde dondurabilirsiniz:
- bütün yeşillik dallarının dondurulması;
- kıyılmış dereotu dondurma;
- baharatları buzda dondurmak;
- otları tereyağında dondurun.
Konsey. Baharatı 1-5 kez kullanılan küçük porsiyonlarda dondurun.
Bütün yeşillik dallarının dondurulması
Ev hanımları arasında en popüler seçenek. Bu durumda dereotu maksimum miktarda vitamin ve mineral tutar. Uçucu yağlar da korunur, böylece dereotu yemeklere eklendikten sonra taze bir koku alır.
Dereotunu dallarla korumak için, seçilen, yıkanmış ve kurutulmuş yeşillik dallarını bir uygulama için yeterli salkımlara bölün. Ardından, yeşillikleri dondurmanın uygun olacağı bir form hazırlayın. Bunun için bir kesme tahtası, tabak, fırın tepsisi veya kalın karton uygundur. Seçilen formu streç filmle sarın, ardından üzerine yeşil demetler koyun ve dondurucuya yerleştirin.
Tamamen donmuş dereotu torbalara koyun veya her bir demeti ayrı ayrı plastik ambalajla sarın. Her iki seçeneğin de kullanımı uygundur, ancak düzgün depolama için, dereotu bir kaba katlayın ve demetleri birbirinden yapışkan filmle ayırın. Kapları ve poşetleri sıkıca kapatın ve donmuş dereotu dondurucuya gönderin.
Konsey. Dallarla donmuş dereotu kullanmadan önce, oda sıcaklığında yaklaşık 2-3 dakika biraz çözdürün. Ardından, bitmiş yemekleri süslemek için ince dalları kullanın.
Kıyılmış dereotu dondurma
Baharatlı otları saklamanın bu yöntemi kullanışlıdır çünkü zaten kullanıma hazırdır. Bulaşıklarda kullanmak için, önce yeşilleri çözmeniz ve kesmeniz gerekmez. Böyle bir iş parçası hem sıcak yemeklerin hazırlanmasında hem de salatalarda kullanılır.
Bu dondurma yöntemi için her şeyden önce neyin donacağına karar verin. Dondurucu seçenekleri arasında bir plastik torba, kilitli torba, kap veya streç film bulunur.
Hazırlanan yeşillikleri küçük porsiyonlara doğrayın. Bir kapta, birkaç porsiyon için yeterli olan bu kadar miktarda dereotu dondurmanız tavsiye edilir. Kıyılmış baharat, bir şerit ile plastik sargı üzerine serilmeli ve sarılmalıdır. Şerit, iş parçasının saklanacağı kaba sığacak şekilde boyutlandırılmalıdır.
Plastik sargıya sarılmış dereotu donduktan sonra bir kaba aktarın ve saklama bölmesindeki dondurucuya gönderin.
Doğranmış yeşillikleri torbalarda dondururken, az miktarda hazırlanmış dereotu ile doldurun ve torbalarda hava kalmayacak şekilde sarın.
Baharatları buzda dondurma
Bu tür dondurma işlemleri daha fazla emek gerektirir. Bununla birlikte, yeşilleri buzda dondurarak, maksimum miktarda uçucu yağ tutarsınız ve böylece taze bir koku bırakırsınız. Buzda donmuş dereotu, çok fazla dondurucu alanı kaplamaz.
Bu baharatlı küpleri sadece çorba ve et suyu için kullanabilirsiniz, ancak su yerine zeytinyağı kullanırsanız mükemmel bir salata sosu elde edersiniz. Zeytinyağında donmuş dereotu tüketmeden önce küpü çözün.
Baharatlı küpler yapmak için hazırlanmış dereotu alın (kurutmak gerekli değildir), kesin ve buzlu dondurucu teneke kutularına koyun. Yarısına kadar doldurun, ardından soğuk içme suyu veya soğuk et suyu ile doldurun ve tamamen donana kadar dondurucuya koyun. Dondurulmuş et suyu damak tadınıza göre et veya sebze ile birlikte kullanılır.
Önemli. Baharatları et suyunda dondururken bir dezavantaj vardır: bu tür küpler üç aydan fazla saklanmaz. Dondurma sürecini hızlandırmak için aynı anda birkaç form kullanmak iyidir.
Dondurulmuş dereotu küplerini torbalara veya saklama kaplarına aktarın ve dondurucuya koyun.
Bitkileri tereyağında dondurmak
Dondurmanın başka bir yolu da tereyağıdır.Bu karışım, sandviçler veya haşlanmış patatesler için uygundur.
Dondurma işlemi buzda dereotu dondurmaya benzer, ancak su yerine dereotu eritilmiş tereyağı ile dökülür. Daha sonra kalıplar, küpler poşetlerde veya saklama kaplarında tamamen donana kadar dondurucuya yerleştirilir.
Dondurulmuş yeşillikleri saklamak için kap
Dondurulmuş ürünün nasıl saklanacağı, her ev hanımının kişisel seçimidir. Her şey, yemekleri hazırlarken kullanılan otların miktarına, dondurucunun boyutuna ve ev sahibinin kış için baharat hazırlamak için harcayacağı zamana bağlıdır.
En basit ve en bütçeli seçenek pakettir. Torbalarda, hem yeşillerin bütün dalları hem de doğranmış olanlar dondurulur. Ancak baharatları yağda veya buzda dondurmak için torbalar pek uygun değildir. Bu yöntem için buz küpü tepsileri veya tek kullanımlık plastik kaplar kullanmak en iyisidir.
Silikon pişirme kapları da uygun olacaktır. Ancak dereotunun hoş kokulu bir baharat olduğunu ve kaplar ve küflerin kullanıldığında kokuyu emdiğini unutmayın. Bu nedenle, bitkileri dondurmak için ayrı kaplar ve formlar seçmenizi öneririz.
Önemli! Hiçbir durumda dondurulmuş baharatlar ambalajsız saklanmamalıdır. Bu tür depolama koşullarında, yeşiller yalnızca yararlı özelliklerini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda yakınlardaki diğer ürünlere de kokularını verir.
Saklama hüküm ve koşulları
Dondurulmuş dereotunun raf ömrü, dondurulma şekline bağlıdır. Yeşiller dallarla dondurulursa, 12 aya kadar saklanır - bundan sonra dereotunun faydalı özellikleri kaybolmaya başlar. Buzda donmuş dereotu aynı miktarda saklanır.
Sebze, zeytin ve tereyağında dondurulmuş yeşiller önemli ölçüde daha kısa raf ömrüne sahiptir. 4-6 ay içinde böyle bir boşluk kullanın.
Dikkat! Çözülmüş dereotu tekrar dondurmayın: tadı, faydalı eser elementleri, vitaminleri ve uçucu yağlarını kaybedecektir.
Önemli bir faktör, dereotunun saklama sıcaklığıdır. Dondurulmuş otları hızlı dondurucu bölmesinde saklamayın. Ambalajı da unutmayın: kapsa sıkıca kapatılmalıdır. Saklama için torbalar kullanılıyorsa, sağlam olduklarından emin olun. Bir porsiyonu aynı anda birkaç paket halinde paketlemek daha iyidir.
Dondurulmuş dereotu uygulamak
Baharatlı müstahzarlar çeşitli et suları, çorbalar, turşular ve diğer ilk kursları hazırlamak için kullanılır. Bu tür boşlukların yardımıyla etleri marine edebilir ve garnitürleri baharatlayabilirsiniz.
Soslar, sebzeler, güveçler, turtalar için dolgular - bunların hepsi baharatlı müstahzarlarla daha da lezzetli, daha sağlıklı ve daha aromatik hale gelecektir.
Ayrıca kışın donmuş dereotu lezzetini tamamlayacak taze sebze salataları ile kendinizi şımartabilirsiniz.
Kışın çeşitli sebze smoothieleri son derece faydalıdır. soslartadı ve aroması yeşillikleri tamamlayacak meyve suları ve kokteyller.
Bulaşıklarda kullanmak için, ön buz çözme yapmadan iş parçasını kullanmadan hemen önce dondurucudan çıkarın.
Sonuç
Artık dereotu hangi şekillerde dondurabileceğinizi biliyorsunuz. Tüm yıl boyunca masada taze, aromatik, nitrat içermeyen yeşillikler hemen hemen her yemeğe harika bir ektir. Baharatlı otları evde kışın hasat etmek fazla zaman almaz ve soğuk mevsimde pek çok fayda sağlayacaktır.