İşlenmiş et astıma davetiye çıkarıyor
Throax dergisinde yayınlanan ve Fransa'da bine yakın kişi üzerinde yürütülen araştırmanın sonucunda haftada 4 porsiyondan fazla salam, sosis ve jambon gibi işlenmiş et ürünü yemenin astım riskini artırdığı tespit edildi. Araştırmaya göre özellikle de çok fazla işlenmiş et yiyen astım hastaları risk altında.
Paris'te Paul Brousse Hastanesi'nde 971 astımlı hastanın diyetleri ile birlikte nefes alma zorlukları ve göğüs darlığı gibi semptomları incelendi. Salam ve sosis gibi işlenmiş etleri haftada bir kezden fazla yemeyen hastaların %14'ünün 4 yıl içinde astım semptomlarının kötüleştiği görüldü. Buna karşın haftada 1-4 kez işlenmiş et yiyen kişilerde bu oran %20 iken daha fazla tüketenlerde %22.
Tuz ve yağın etkisi olabilir
Daily Mail'in haberine göre; sigara içme, fiziksel aktivite ve yaş gibi faktörler de göz önünde bulundurulduğunda sık sık işlenmiş et tüketen kişilerde astım semptomlarının ağırlaşma ihtimali %76. Fazla kilo ve obezite de astım semptomlarını oldukça tehlikeli hale getiriyor.
Yaptıkları araştırmanın tamamen istatiksel olduğunu söyleyen uzmanlar, işlenmiş etin astım semptomlarını neden tetiklediği konusunda emin değil ancak tuz, yağ ve yiyeceklerde koruyucu madde olarak kullanılan nitritin büyük bir rol oynadığı düşünülüyor.