Botulizmi önlemek için önlemler
Temel olarak besin yolu ile bulaşan bulaşıcı hastalıklar arasında botulizm büyük bir tehlikedir. İnsan vücuduna giren Clostridium toksinleri, bu hastalıktan kaynaklanan yüksek mortalite ile doğrudan ilişkili olan sinir sistemine ciddi zararlar vermektedir.
Bir toksikogenik çubuğun doğada yaygın yaygınlığı göz önüne alındığında, botulizmi önlemeye yönelik önlemlerin bilinmesi gereklidir. Daha sonra, hangi önleme yöntemlerinin mevcut olduğu, enfekte bir ürün kullanıldığında zehirlenmeyi önlemek için herkesin evde neler yapabileceği hakkında konuşalım.
Kısa epidemiyolojik bilgi
Hastalık toksinlerin vücuda girdiğinde gelişir. Onlarla birlikte patolojik sürecin klinik bulguları ile ilişkilidir.
7 tip toksikojenik çubuk vardır - A, B, C, D, E, F ve G. Ürettikleri toksine göre farklılık gösterirler. Her tip clostridium için, bunların farklı ürünlerdeki varlığı karakteristiktir. Örneğin, A tipi sebze, meyve ürünlerinde daha yaygındır ve zehirlenmelerde en şiddetli sinik semptomları ile karakterizedir. Ve konserve balıkta E harfi geçerlidir. Et bistleri genellikle B tipi çubuklar gibi, bu da botulizmin tedavisinde ve önlenmesinde antitoksik serumun seçiminde büyük rol oynar.
Anlaşmazlıklar bakteriler tarafından sadece oksijenin yokluğunda üretilir, bu yüzden tehlike esas olarak kapalı kapaklar altında gıdaları korur. Toksin 10-20 dakika kaynatılarak yok edilir. Ancak sporlar stabildir - 3-5 saat kaynatılarak nötralize edilirler, ancak 120 ° C'de birkaç dakika içinde yok edilirler.
Clostridia, sıcakkanlı hayvanların, balıkların ve aynı zamanda toprağın bağırsaklarında yaşar. Ürünlerin enfeksiyonu, zemindeki kirlenmeden veya bağırsak taşıyıcılarından mikroorganizmaların hareketinden dolayı meydana gelir. Bu bilgiye dayanarak, botulizmin yayılmasının nasıl etkileneceğini söylemek artık uygun.
Botulizm önleme türleri
Planlı ve acil önleyici tedbirler vardır. Botulizmde planlı profilaksi, konserve gıda ve aşılama için hijyen kurallarına uyumu içerir. Acil profilaksi, spesifik bir serumun uygulanmasıdır. Her birinin üzerinde daha ayrıntılı olarak yer alalım.
Botulizmin rutin profilaksisi
Herkesin yapabileceği botulizmin planlı profilaksisi.
Ev hazırlıkları yapmaya başlamanız gereken ilk şey, sebzelerin, mantarların, meyvelerin topraklarını ve topraklarını temizlemektir. Et ve balık da akan su ile iyice yıkanmalıdır. Sebze ürünlerini pişirmeden önce bir fırçayla temizlemeniz önerilir. Yuvarlama için yemekler dikkatlice sterilize edilir.
Bağırsaklarda yemek çubukları ile toksinlerin oluşumunu önlemek için, aşağıdaki tavsiyelere uyulmalıdır.
- Ürünleri tuzlarken, tuz konsantrasyonu% 10'dan büyük olmalıdır. Yani, 100 gram sebze veya mantar için yaklaşık 10 gram tuz almak gerekir.
- Reçel% 50'den fazla şeker içermelidir, bu şartlarda mikroplar toksin üretemez. Ya da 100 gram çilek veya meyve 50 gramdan fazla şeker içermelidir.
- Ürünlerin asitliğini arttırmak ayrıca toksin oluşumunu engeller. Bu, bazı meyveler ve meyvelerin doğal asitliği nedeniyle elde edilebilir. Et ürünleri sirke ile asitlendirilebilir. % 10 tuz ile birlikte% 2'den tutulması tavsiye edilir.
- Çürümüş yiyecekleri bozunur ve bozunmanın meydana geldiği mikroorganizmalar için favori bir üreme alanı olarak koruyamazsınız.
Birkaç kural daha:
- Hazır konserve yiyecekler piyasada satın alınmamalıdır, sadece fabrikada test edilmiş gıdalar için boşluklar kullanılmalıdır;
- Üflenen kutuların içeriği çöp kutusuna gönderilir;
- Ürünlerin türü açık bir görünüme, hoş olmayan bir kokuya veya acı tada sahipse, sağlığınızı riske atmamak ve aynı adrese göndermemektir;
- botulizm şüphesi durumunda, dışardan 10-20 dakika kaynatılmalı, küçük parçalar halinde kesilmelidir;
- botulizmin önlenmesi de gıdaların, kapron başlıkları altında boşluklarda kullanılmasıdır, bu da zehirlenme oluşumunu tamamen ortadan kaldırır, çünkü bu tür koşullarda oksijene ve toksinlere erişim söz konusu değildir.
aşılama
Botulizmin spesifik profilaksisi şunları içerir: aşılama ve özel bir serumun eklenmesi.
Botulizme karşı aşı nadiren kullanılır. Geçici bağışıklık oluşturur, yeniden girmeyi gerektirir ve sadece botulizm ile enfeksiyon riskinin arttığı bölgede çalışan insanlar için uygundur.
Birleşik Devletler'de 2009 yılında, bir kez burun tıkanıklığına enjekte edilerek uygulanan bir tür nörotoksine karşı bir aşı oluşturulmuştur. Bununla birlikte, diğer tipteki toksikogenik çubuklar için faydasızdır. Bu alandaki bilim adamlarının çalışmaları halen devam ediyor.
Acil durum önleme
Bir risk veya botulizm meydana geldiğinde, belirli bir doğanın önlenmesi için bir önlem, bir antitoksik serumun uygulanması olacaktır. Atların bilinen botulinizm toksinleri ile aşılanmasıyla elde edilir. Tek bir toksin ve çok değerlikli antikorlara karşı antikorlar ihtiva eden tek değerlidir - birçok veya tüm toksinlere karşı. Serum, koruyucu ve iyileştirici amaçlarla kullanılır.
Antitoksik serumun önlenmesi hastalığa yakalananlarla aynı yiyeceği yiyen kişiler tarafından gerçekleştirilir. Bu durumda, bir doktorun gözetimi altındaki talimatlara uygun olarak tek bir kas içi enjeksiyon kullanın. Girişten önce, vücudun yabancı proteine tepkisini belirlemek için bir örnek yapılır. Kullanımı, yaşamı tehdit eden bir alerjik reaksiyon geliştirme riski ile bağlantılı olarak pozitif bir intradermal test ile profilaktik bir amaç ile kontrendikedir. Ayrıca, bu tür ilaçların uygulanmasından sonra bir kez de alerjik komplikasyonlar olsaydı.
Her ev hanımı için botulizmi önlemeye yönelik önlemler hakkında bilgi sahibi olmak gerekir! Temizlik ürünleri teknolojisi ile uyumu, bulaşıkların sterilize edilmesi, gerekli koruyucu madde konsantrasyonunun oluşturulması, hazır konserve yiyeceklerin kullanılmasına yönelik kurallar hastalığın önlenmesi için yeterlidir. Belirli bir serumun yaratıcıları sayesinde, standart altı ürünlerin nadiren kullanılmasıyla bile enfeksiyondan kaçınılabilir, ancak önleyici tedbirleri önceden uygulamak daha iyidir.