Herkesin bulgur pilavı tarifi ufak da olsa farklılıklar gösteriyor. Kimi içine domates biber koyarken, kimi sade, kimi tel şehriyeli hazırlıyor. Şehriye özellikle de arpa şehriye genellikle pirinç pilavında kullanılan bir malzeme. Ancak aslında bulgur pilavına da çok yakışıyor. Fakat bulgur pilavında arpa şehriyeden ziyade tel şehriye kullanmak sunum açısından çok daha keyifli sonuçlar veriyor. Peki tel şehriyeli bulgur pilavı nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve yapılış aşamaları…
Yapımı için malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- Yarım su bardağı yeşil mercimek
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı tel şehriye
- 2 su bardağı et ya da kemik suyu (yoksa su)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4-5 dal taze soğan
- 4-5 dal maydanoz
Şehriyeli bulgur pilavı tarifi Nasıl yapılır?
Mercimekleri haşlayıp kenara alalım.
Tereyağı ve zeytinyağını pilav tenceresinde kızdıralım.
Tel şehriyeleri yağa ilave edelim ve rengi altın sarısı olana kadar kavuralım.
Şehriyelere bulguru ilave edip onları da rengi dönene kadar kavuralım.
Haşladığımız mercimekleri de tencereye ilave edelim.
Varsa kaynar durumdaki et suyunu yoksa suyu tencereye ilave edelim ve şehriyeleri kırmadan hafif hafif karıştıralım.
Tuz ve karabiberi de ilave edip tencerenin kapağını kapatalım.
3-4 dakika kadar yüksek, 7-8 dakika kadar da kısık ateşte pişirelim.
Pilav suyunu çekince üzerine kağıt havlu serin ve kapağı kapalı halde 20 dakika kadar demlendirelim.
Pilavınızı ılık servis edin, afiyet olsun…