Böbrek sote nasıl yapılır? Böbrek sote malzemeleri ve yemek tarifi.
Malzemeler:
1 adet dana böbreği, kuşbaşı bir şekilde doğranmış
2 çorba kaşığı yağ
1 adet soğan ince kıyılmış
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
bir bardak et suyu
3 çorba kaşığı kırmızı şarap
1 silme çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 demet maydonoz (ince kıyılmış)
Yemek Tarifi:
Kuşbaşı doğranmış dana böbreğini kaynar suya atarak bir dakika kadar haşlayın. Suyunu süzerek kağıt bir peçete üzerinde kurutun. Böbreklerin üzerine tuzu ve karabiberi serpiştirin.
Yağla zeytinyağını bir tavada kızdırın ve böbrekleri içine atarak 2-3 dakika kadar kavurun. Kavrulan böbrekleri kevgir kepçe ile süzerek başka bir kaba alın.
Tereyağını eritin ve soğanı içine atıp bir dakika kadar öldürdükten sonra unu katın. Un pembeleşinceye kadar kavurun. Sıcak et suyunu katarak 5 dakika kadar daha kavurun.
Böbreği, şarabı, maydanozu katıp tencerenin ağzını kapattıktan sonra çok hafif ateşte 3-4 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun.