ŞİŞ KÖFTE
Malzemeler
Beş - altı orta boy domates veya yirmi adet cherry domates
Dokuz - on adet yeşilbiber
Yarım kg orta yağlı kıyma
Üç dilim bayat ekmek
Bir adet orta boy soğan
Tuz
Karabiber, kimyon
Çöp şiş
İstenirse şiş için mantar, köfte için kıyılmış maydanoz
Şiş Köfte Tarifi
- Ekmek dilimleri ufalanır, soğan suyu çıkmayacak şekilde doğrayıcıda parçalanır.
- Kıyma, tuz ve baharatlar ilave edilerek köfte hamuru iyice yoğrulur. Son aşamada istenirse ince kıyılmış bir tutam maydanoz eklenip köfte harcına eşit dağılıncaya kadar yoğrulur. Harcın kıvamı köftenin şişte durabilmesi için diğer köftelere göre daha kuru olmalıdır.
- Köfte hamurundan bir parça alınır elimizle cevizden küçük yuvarlak köfteler elde edilir.
- Domates ve biberler çok ince olmayacak şekilde parçalanır ve çöp şişle köfte domates ve biber şeklinde dizilir. Üzerlerine az bir miktar yağ gezdirilebilir. Şiş Köfte elektrikli ızgarada veya fırının ızgara bölümünde 190 derecede pişirilir. Yuvarlak köftelerin pişmesi için çevirmek gerekir.