Tek bir cümle ile belirtmem gerekirse bundan sonra dışarıda kıymalı su böreği yemeyeceğim. Ben bu böreğe bayıldım 🙂 Tarif için “Gülhan Kara”ya teşekkürler. Çay Saati kitabını tavsiye ediyorum.
Malzemeler:
3 yufka
1 su bardağı süt
2 yumurta
1 kahve fincanı sıvıyağ
4 tane kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
250 gram kıyma
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Soğanları yemeklik doğrayın.
Tereyağını tencereye alıp eritin ve soğanları ekleyip kavurun.
Kıymayı,tuzu ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun ve ocağın altını kapatın.
Yufkalardan birini yağlanmış fırın tepsisine kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştirin.
Kalan yufkaları ufak ufak parçalayın.
Süt,yumurta ve sıvıyağı bir kasede karıştırın ve sos hazırlayın.
Tepsiye serdiğiniz yufkanın üzerine ufak parçaladıklarınızdan biraz koyun.
Sosla yufkaları ıslatın.
Harcın birazını koyup yayın.
Harcın üzerini örtecek kadar ufak parçalanmış yufkalardan koyun.
Tekrar sosla ıslatın ve harç koyun.
Yufka bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
En son tepsiden taşan yufkaları böreğin üzerine kapatın.
Artan sosu böreğin üzerine boşaltın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.