Ancak antioksidanlar tam olarak nedir? ve bu güçlü bileşiklerin gücünden yararlanmak için ne yapabiliriz?
"Antioksidan" temel olarak, hücre sağlığını korumaya yardımcı olan ve sağlıklı hücrelere saldıran ve DNA hasarına yol açabilen bileşikler olan serbest radikallerin neden olduğu hasarı nötralize eden veya sınırlayan farklı maddeleri kapsayan bir şemsiye terim olarak kendine yer buluyor.
Vücudunuz nefes alma, yiyeceği enerjiye dönüştürme veya fiziksel aktivite gibi günlük aktivitelere yanıt olarak doğal olarak serbest radikaller üretir. Bununla birlikte, serbest radikaller ayrıca sigara, alkol kullanımı ve kötü beslenme alışkanlıkları gibi yaşam tarzı alışkanlıklarının ve kirlilik, böcek ilaçları ve güneşe maruz kalma gibi çevresel faktörlerin de bir yan ürünü. Vücutta çok fazla serbest radikal olduğunda ve bunları dengelemek için yeterli antioksidan olmadığında, oksidatif stres adı verilen bir fenomen meydana gelebilir ve doku ve hücre hasarına yol açabilir.
Antioksidan alımınıza dikkat etmek, genel sağlığınızı korumanın ve ömrünüzü uzatmanın harika bir yolu. Advances in Nutrition dergisinde yayınlanan bir çalışma, toplam 500.000'den fazla katılımcıyı içeren 41 çalışmanın sonuçlarını değerlendirdi. 74.000 vakada, ölüm riski ile genel diyet antioksidanları veya karotenoidler ve C vitamini dahil olmak üzere belirli spesifik antioksidanlar arasında ters bir ilişki buldular. Bu, daha fazla antioksidan alımı ile tüm nedenlere bağlı ölümlerde azalma riskini gösteriyor.
Nispeten yüksek antioksidan içeriğine sahip gıda örnekleri (100 gramda milimol ile ölçülür)
- Enginar (haşlanmış): 4.5.
- Yaban mersini: 9.
- Çikolata (pişirmek için, şekersiz): 10.
- Karanfil (kurutulmuş, öğütülmüş): 126.
- Kahve çekirdekleri (kavrulmuş, siyah): 23.
- Kekik (kurutulmuş): 96.