Sabah omlet yapma görevini kızım ele aldı. Tavuklar hala grevde olduklarından yumurtalar köy yumurtası satan bakkaldan geldi. Basit bir omlet olmasına karşın kullanılan bazı baharatlarla çok lezzetli bir omlet ortaya çıktı.
Malzemeler :
- Bir parça tereyağı
- 3 yumurta
- Bir adet küçük patates
- Kaşar peyniri (Yeteri kadar ince kesilmiş kaşar peyniri dilimleri)
- Bir tutam kırmızı pul biber
- Bir tutam karabiber
- Bir tutam tuz
- Zerdeçal
- Bir tutan reyhan (kıyılmış kuru reyhan)
- Poy (Çay kaşığı ucu kadar)
- Un (Bir tatlı kaşığı)
Patates küçük küpler halinde kesilecek ve baharatlar eklenerek, tereyağı ile tavada kavrulacak.
3 yumurta, bir tatlı kaşığı unla birlikte çukur bir kapta güzelce çırpılarak karıştırılacak. Çırpılmış yumurta kavrulmuş patateslerin üzerine dökülecek. Patates küplerinin tavaya düzgün dağılmış olmasına dikkat edilecek. Kaşar peyniri dilimleri en üste güzelce yerleştirilecek ve tavanın üstü kapatılacak.
Yumurtanın çırpıldığı çukur kaba bir çorba kaşığı su konarak içinde kalanlarla karıştırdıktan sonra tavada pişmekte olan omletin kenarlarından altına sızdırılacak ve üstü tekrar kapatılacak.