Frappato, İtalya’nın Sicilya bölgesine özgü bir kırmızı üzüm çeşididir. Frappato genellikle Cerasuolo di Vittoria adlı bir şarapta Nero d’Avola ile karıştırılır, ancak tek başına da kullanılabilir ve genellikle hafif, taze ve meyveli şaraplar üretir.
Frappato Şarapları
Frappato, genellikle taze ve genç tüketilmek üzere üretilir. Bu hafif ve meyveli şaraplar genellikle düşük tanenler ve yüksek asiditeye sahip olabilir. Frappato, genellikle çilek, ahududu ve kiraz gibi kırmızı meyve notalarına sahip, genellikle çiçeksi ve baharatlı notalarla dikkat çeker.
Tarz ve Tadım Notları
Frappato’dan yapılan şaraplar genellikle açık kırmızı veya pembe renkte olup, kırmızı meyveler, çiçekler ve baharatlarla karakterize edilir. Hafif ve taze karakteri, bu şarapları özellikle sıcak hava koşullarında hoş bir seçenek haline getirir.
Bölgenin Topografyası ve İklimi
Sicilya’nın iklimi, Akdeniz iklimi olarak tanımlanır ve genellikle sıcak ve kuru yazlar ile ılıman ve yağışlı kışlara sahiptir. Bölgenin toprakları genellikle kireçtaşı ve kil karışımından oluşur ve bu, Frappato üzümlerine belirgin bir minerallik ve karmaşıklık katabilir.
Frappato Şarapları Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?
Frappato şarapları, hafif ve taze karakterleri nedeniyle çeşitli yiyeceklerle mükemmel bir uyum sağlarlar. Aşağıda bu şaraplarla iyi eşleşen bazı yiyecekler ve peynirler bulunmaktadır:
Yiyecekler:
Deniz Ürünleri: Hafif pişirilmiş veya çiğ deniz ürünleri, Frappato’nun tazeliği ve hafifliği ile iyi bir uyum sağlarlar.
Pilavlar: Özellikle baharatlı pilavlar, bu şarapların tazeliğini ve asiditesini dengeleyebilir.
Hafif Etliler: Tavuk veya hindi gibi hafif etliler, Frappato’nun meyve notaları ve hafifliği ile iyi bir uyum sağlarlar.
Peynirler:
Mozzarella: Bu hafif İtalyan peyniri, Frappato’nun tazeliği ve hafifliği ile iyi bir uyum sağlar.
Ricotta: Bu hafif ve taze İtalyan peyniri, Frappato’nun meyve notaları ve asiditesi ile iyi bir denge oluşturabilir.
Frappato, Sicilya’nın karakteristik kırmızı üzüm çeşitlerinden biridir ve genellikle hafif ve meyveli kırmızı şaraplar üretir.