Kibbeling, hamura batırılmış, kızgın yağda kızartılmış ve sarımsak sosu, remoulade, ravigote veya viski sosu gibi daldırma sosuyla servis edilen balık parçalarından oluşan popüler bir Hollanda sokak yemeğidir.
Hollanda’da çoğunlukla atıştırmalık olarak tüketilir, ancak patates kızartması, taze salata ve tercih edilen bir sos ile birlikte akşam yemeği için de hazırlanabilir.
Kibbeling Tarifi
Kibbeling İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
500 gram taze beyaz balık filetleri (morina veya başka beyaz balık türleri kullanabilirsiniz)
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı süt
Sıvı yağ (kızartmak için)
Limon dilimleri (servis için)
Mayonez, remoulade sosu veya tartar sosu (servis için)
Kibbeling Nasıl Yapılır
Balık filetlerini temizleyin ve uygun boyutlarda parçalara kesin.
Bir kaseye un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak birleştirin.
Başka bir kasede sütü ekleyin.
Balık parçalarını önce sütün içine batırın, ardından un karışımına bulayın, iyice kaplanmasını sağlayın.
Geniş bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
Hazırladığınız kibbelingleri sıcak yağa dikkatlice yerleştirin. Her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
Kızaran kibbelingleri bir kepçe veya delikli bir kaşıkla yağdan çıkarın ve fazla yağını süzmeleri için kağıt havlu üzerine alın.
Sıcak olarak servis yapın. Limon dilimleri ve tercih ettiğiniz soslarla birlikte sunabilirsiniz.