MAKARNALAR-FIRINDA MAKARNA
MAKARNALAR-FIRINDA MAKARNA
(Recipes Glossary) :
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞIYarım kiloluk ince 1. Büyükçe bir tencereye on bardakçubuk makarna su ve yeterince tuz konur,3 kaşık yağ kaynatılır.2 bardak süt 2.Çubuk makarnalar kırılmadan4 yumurta kaynayan suya atılır. YumuşayıncayaKafi miktarda tuz, kadar haşlanır. Sıcak suyu süzülür.karabiber Onbeş dakika kadar soğuk suda1 bardak peynir bırakılıp sonra soğuk suyu süzülür.(rendelenmiş) Tekrar soğuk su katılır,karıştırılır, bu suyu da tamamensüzülür. Bu makarna tekrar tencereyealınır, üzerine, rendelenmiş peynir,tuz, biberle birlikte yağ eritilipdökülür, güzelce karıştırılır. Bumalzemeler bir tepsiye düzgünceyerleştirilir.3. Ayrı bir kapta dört yumurta birçatalla veya telle iyice çırpılır,üzerine 2 bardak süt dökülür, onunlada karıştırılır.4. Bu karışım bir tepsiye döşenenmakarnaların üzerine gezdirilir.5.Tepsi fırına verilir. Üzeripembeleşince fırından çıkarılır.Baklava dilimleri gibi veya dörtköşe kesilerek servis yapılır.NOT:Peynir olarak kaşar peyniri tercihedilir. Olmazsa tulum peyniri veyahafif tuzlu köy peyniri de olabilir.Fırında makarna domatesli yapılmakisteniyorsa ilave olarak domateslersoyulur, ince doğranır, yağdaöldürülür, peynirle karıştırılarakkatılır.