Şerbetli hamur tatlılarını hanım günlerinde, bayramlarda her fırsatta yaparız çünkü toplum olarak hamur tatlılarına çok düşkünüz. Kalbura bastı tatlısı da şerbetli hamur tatlılarının bir çeşidi.
Malzemeler:
125 gram tereyağı veya margarin
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
Aldığı kadar un ( Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak)
İçi için: Çekilmiş ceviz
Şerbeti:
3,5 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
1 kaşık limon suyu
Yapılışı:
Şerbet önceden hazırlanır, su ve şeker kaynatılır ve kaynayan şerbetin içine limon suyu sıkılarak şerbet biraz daha kaynatılarak soğumaya bırakılır.
Bir kabın içine oda sıcaklığında yumuşamış margarin, sıvı yağ konularak içine yumurta, yoğurt, toz şeker ilave edilir daha sonra irmik, vanilya, kabartma tozu ve un ilave edilerek hepsi birbiriyle karıştırılarak ele yapışmayacak bir hamur elde edilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak rendenin iri tarafında hamuru aşağıya doğru çekeriz ve hamurun çukur kısmına ceviz koyarak hamuru oval biçimde kapatırız.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarladığımız tüm hamur parçalarını dizeriz ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiririz.
Pişen kalbura bastıları 2 dakika bekleterek fazla buharının çıkmasını bekleriz ve soğuyan şerbeti üzerine dökeriz.
Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatarak kalbura bastıların sertleşmesini önleriz.
Afiyet olsun.