Yoğurt derin bir kapta çatalla 1-2 dakika çırpılarak krema kıvamına getirilir. Üzerine oda sıcaklığında bekleyen yumurtalar ve tozşeker eklenerek birkaç dakika daha çırpılır.
Un ve karbonat elenip azar azar eklenir. Tarçın serpiştirilir ve çırpılmaya devam eidlerek karıştırılır ve pürüzsüz bir kıvama getirilir.
Diğer taraftan, orta boy yuvarlak veya kare ve kenarları yüksek bir fırın kalıbı iyice yağlanır. Hazırlanan hamur bu kalıba aktarılır.
5 dakika önceden ısıtılıp 175 dereceye ayarlanmış fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
Tozşeker ve su orta boy bir tencereye koyulur. Orta ısılı ateşte kaynayıncaya kadar pişirilir. Şurup kaynayınca limon suyu eklenip birkaç dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır.
Fırından çıkarılıp soğuması beklenen tatlı dilimlenir ve üzerine sıcak şurup gezdirilir. Mümkünse üzeri kapalı tutularak en az 1 saat bekletilir. Şurubu iyice çeken tatlı, fıstık, ceviz ve hindistancevizi tozuyla süslenerek servise sunulur. Afiyet olsun…