Karnabahar kızartması, karnabaharın en sevdiğim halidir.
Karnabaharın yemeğinden çok kızartmasını sevdiğim doğrudur. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biberle nasıl da lezzetli olur değil mi?
Maalesef ki karnabahar herkes tarafından çok sevilerek yenen bir yiyecek değildir. Özellikle yemeğinin yapıldığı esnada çok da hoş olmayan bir kokuya neden olması nedeniyle tercih edilmez.
Fakat evinizde karnabaharı sevdirmeniz gereken birileri varsa en güzel yöntem karnabahar kızartmasıdır. Karnabahar kızartması hem lezzetli hem pratik hem de değişik bir tattır.
Malzemeler
- 1 adet küçük boy karnabahar
- Yarım limon
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- Tuz
- Kızartmak için ayçiçek yağı
Sosu için malzemeler
- Yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Hazırlanışı
- Karnabaharın kök ve yapraklarını çıkarıp, çiçeklerini ayırın ve yıkayın.
- Derince bir tencereye tuz ve limonu (limon haşlama sırasındaki kötü kokuyu önler) ekleyerek karnabaharları da koyup haşlayıp. Çok fazla yumuşak olmaması lazım, kontrol ederek haşlama süresini ayarlayın. Ben 15 dk kadar kaynattım.
- Derince bir karıştırma kabına un, süt, yumurta ve tuz koyup homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
- Kızartma tenceresine ayçiçeği yağını koyun ve iyice kızdırın.
- Hafif haşlanmış karnabaharları önce sosa bulayıp sonra kızgın yağda kızartın.
- Kızaran karnabaharların peçete üzerinde fazla yağını çekmesini sağlayın.
- Sarımsakları tuz ile iyice dövdükten sonra yoğurda ilave edin ve iyice çırpın.
- En son karnabaharların üzerine dökün ve pul biberle süsleyin.
Püf Noktası: Yoğurdun üzerine pul biber ve yağ kızdırıp dökebilirsiniz. Çok lezzetli oluyor.