2 adet Pide
10 adet Siyah zeytin
100 gram Tulum peyniri
2 adet domates
2 adet Orta boy soğan
yarım bağ Maydonoz
yarım bağ Taze nane
1 tutam Tuz
1 çay kaşığı Tatlı toz kırmızı biber
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 adet Sivribiber
Zeytinlerin çekirdeğini çıkarın ikiye bölün, tulum peynirini ufalayın. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın, biberlerin sapını ve içindeki çekirdeklerini temizleyin. Soğan, biber, maydanoz ve naneyi incecik kıyın. Pideleri 2 santimlik kareler halinde doğrayın. 2 kaşık zeytinyağı tavada kızdırın. Tavaya yerleştirdiğiniz pideleri altın sarı oluncaya kadar kızartıp servis tabağına alın. Doğranmış malzemenin hepsini bir kapta karıştırın. Tuz, kırmızı biber ve kalan tereyağı (tavaya koymadığınız kısmı) ekleyip harmanlayın. Hazırladığınız karışımı pidelerin üstüne döküp servis yapın.
2 adet taze lavaş
Zeytinyağı
Tuz
3 adet domates
500 gram salatalık
6 adet taze soğan
1 kök marul
Yarım demet maydanoz
Yarım demet semizotu
Çeyrek demet taze nane
Sosu için:
4 çay kaşığı sumak
Limon suyu
Nar ekşisi
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı beyaz sirke
Yarım çay kaşığı kuru nane
Zeytinyağı
Tuz
Lavaşları küçük üçgenler halinde doğrayıp büyük bir kaseye alın.
Üzerine zeytinyağı gezdirip tuz serpin ve güzelce harmanlayın.
Lavaşları geniş bir fırın tepsisine yayıp çıtır çıtır olana kadar 180 derecede fırınlayın.
Sosu için sumakları 4 çay kaşığı kadar ılık suya koyup 15 dakika kadar bekletin.
Ardından limon suyu, nar ekşisi, dövülmüş sarımsak, sirke ve kuru naneyi ekleyin.
Hızlıca karıştırarak yağını da azar azar ilave edin.
Tuzunu da ekleyip sosu bir kenara alın.
Tüm sebzeleri doğrayın ve büyük bir salata kasesinde karıştırın.
Sosu sebzelerin üzerine gezdirip karıştırın.
Ardından fırından çıkardığınız lavaşları da salatanıza ekleyip bir daha karıştırın.
Arzu ederseniz üzerine tuz ya da öğütülmüş sumak serpebilirsiniz.