Birçok tarifimi olduğu gibi bu tarifimi de portakalağacı'ndan aldım. Ve de birçok tarifimde olduğu gibi bunu da azıcık değiştirdim :)
Tiramisu'yu kedi dili ile yapabileceğiniz gibi hazır ya da evde yaptığınız pandispanya ile de hazırlayabilirsiniz. Zaten kedi dili, pandispanyaya benzer bir hamurun küçük ebatlarda tepsiye sıkılarak pişirilmiş halidir. Sonuç ürünler birbirine çok benzer. Şu var ki; kedi dili ile hazırlamak vakit kazandırıyor ayrıca mini fırınınıza sığmayan büyük bir tepsi kulanıyorsanız imdadınıza yine kedi dili yetişiyor.
Aşağıdaki pandispanya tarifi Oktay Usta'nın verdiği bir tariftir; rulo pasta dahil bütün pastalarda kullanıyorum, çok memnun kaldım.
Malzemeler
Pandispanya
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
Pandispanyayı Islatmak İçin
1 çay fincanı sıcak su
1 çorba kaşığı granül kahve
1 çorba kaşığı toz şeker
Krema
1 lt süt
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı toz şeker
1 yumurta
200 gr. labne peyniri (veya 2 çay bardağı yoğurt)
Üst Malzemeleri
toz kahve, kakao
Yapılışı
Pandispanya bilindiği üzere 170 derecede pişirilir. Büyük kare borcam bu ölçü için uygundur.
Soğuyunca borcamdan çıkarılır, ikiye kesilir.
Labne dışındaki krema malzemeleri sürekli çırpılarak pişirilir, ılınınca labne peyniri karıştırılır.
İkiye kesilmiş pandispanya, hazırlanan bir fincan kahve ile ıslatılır, arasına ve üstüne krema paylaştırılır. Üstüne süzgeç yardımıyla toz kahve ve kakao serpilir. Buzdolabında dinlendirilir.