Vejetaryen diyetlerinin MÖ 700'den beri var olduğu bildiriliyor.
Çeşitli türler vardır ve bireyler bunları sağlık, etik, çevrecilik ve din dahil olmak üzere çeşitli nedenlerle uygulayabilir.
Vegan diyetleri biraz daha yenidir, ancak çok fazla baskı görüyor.
Bu makale, bu iki diyet arasındaki benzerlik ve farklılıklara bir göz atmaktadır.
Ayrıca sağlığınızı ve çevreyi nasıl etkilediklerini de tartışır.
Göre Vejetaryen Topluluğuvejeteryan, herhangi bir et, kümes hayvanı, av eti, balık, kabuklu deniz ürünleri veya hayvan kesiminin yan ürünlerini yemeyen kişidir.
Vejetaryen diyetler çeşitli düzeylerde meyveler, sebzeler, tahıllar, bakliyat, kabuklu yemişler ve tohumlar içerir. Süt ürünleri ve yumurtaların dahil edilmesi, takip ettiğiniz diyet türüne bağlıdır.
En yaygın vejeteryan türleri şunları içerir:
Et veya kümes hayvanı yemeyen, ancak balık tüketenler kabul edilir. Pescataryenleryarı zamanlı vejetaryenler ise genellikle flexitarians.
Bazen vejeteryan olarak kabul edilmelerine rağmen, pescataryenler ve flexitarians hayvan eti yerler. Bu nedenle teknik olarak vejetaryenlik tanımına girmezler.
Sonuç olarak:
Vejetaryen diyetler et, kümes hayvanları, av hayvanları, balık ve kabuklu deniz ürünlerini içermez. Bazı vejeteryan türleri ayrıca yumurtaları, süt ürünlerini veya diğer hayvansal yan ürünleri hariç tutar.
Vegan beslenme, vejetaryenliğin en katı biçimi olarak görülebilir.
Veganizm şu anda şu şekilde tanımlanmaktadır: Vegan Topluluğu her türlü hayvan sömürüsünü ve zulmünü olabildiğince dışlamaya çalışan bir yaşam biçimi olarak.
Bu, gıda ve diğer herhangi bir amaç için sömürü içerir.
Bu nedenle, bir vegan diyet sadece hayvan etini değil, aynı zamanda süt ürünlerini, yumurtaları ve hayvanlardan elde edilen içerikleri de dışlar. Bunlar arasında jelatin, bal, karmin, pepsin, gomalak, albümin, peynir altı suyu, kazein ve bazı D3 vitamini formları.
Vejetaryenler ve veganlar genellikle benzer nedenlerle hayvansal ürünleri yemekten kaçınırlar. En büyük fark, hayvansal ürünleri kabul edilebilir olarak değerlendirmeleridir.
Örneğin, hem veganlar hem de vejeteryanlar, sağlık veya çevresel nedenlerle eti diyetlerinden çıkarabilirler.
Bununla birlikte, veganlar ayrıca tüm hayvan yan ürünlerinden kaçınmayı tercih ediyorlar çünkü bunun sağlıkları ve çevre üzerinde en büyük etkiye sahip olduğuna inanıyorlar.
Etik açıdan, vejetaryenler yemek için hayvanları öldürmeye karşıdır, ancak kabul edilebilir olduğunu düşünmektedir. hayvanlar yeterli miktarda tutulduğu sürece süt ve yumurta gibi hayvansal yan ürünleri tüketin koşullar.
Öte yandan veganlar, hayvanların yiyecek, giyecek, bilim veya eğlence için insan kullanımından muaf olma hakkına sahip olduğuna inanıyor.
Bu nedenle, hayvanların yetiştirildiği veya barındırıldığı koşullardan bağımsız olarak tüm hayvansal yan ürünleri dışlamaya çalışırlar.
Her türden hayvan sömürüsünden kaçınma arzusu, veganların neden süt ürünleri ve yumurtadan vazgeçmeyi seçmeleridir - birçok vejetaryenin tüketmekte sorun yaşamadığı ürünler.
Sonuç olarak:
Vejetaryenler ve veganlar, hayvanların insanlar tarafından kullanımına ilişkin inançlarında farklılık gösterir. Bu nedenle bazı vejeteryanlar hayvanlardan elde edilen ürünleri tüketirken veganlar tüketmez.
Araştırmalar, vejetaryen ve vegan diyetlerinin düşük olma eğiliminde olduğunu gösteriyor. doymuş yağ ve kolesterol.
Ayrıca yüksek miktarda vitamin, mineral, lif ve sağlıklı bitki bileşikleri içerirler (
Dahası, her iki diyette de yüksek miktarda besleyici yoğun gıdalar. Bunlar meyve, sebze, kepekli tahıllar, kabuklu yemişler, tohumlar ve soya ürünlerini (
Öte yandan, kötü planlanmış vejetaryen ve vegan diyetler, bazı besin maddelerinin, özellikle demir, kalsiyum, çinko ve D vitamini alımının düşük olmasına neden olabilir (
Her iki diyet de sınırlı miktarda B12 vitamini ve uzun zincirli omega-3 yağ asitleri içerme eğilimindedir, ancak bu besinlerin seviyeleri vejeteryanlara göre veganlarda genellikle daha düşüktür (
Sonuç olarak:
Vejetaryenler ve veganlar genellikle çoğu besin maddesini benzer seviyelerde tüketirler. Bununla birlikte, kötü planlanmış diyetler, birkaç besinin düşük alımına neden olabilir.
Beslenme ve Diyetetik Akademisi'nden bir rapora ve birkaç bilimsel incelemeye göre, her ikisi de vejeteryan ve vegan diyetleri, diyet planlandığı sürece yaşamın her aşamasına uygun düşünülebilir. iyi (
Yetersiz besin alımı gibi Omega-3 yağlı asitler, kalsiyum ve D ve B12 vitaminleri, zihinsel ve fiziksel sağlık dahil olmak üzere sağlığın çeşitli yönlerini olumsuz yönde etkileyebilir (
Hem vejeteryanlar hem de veganlar bu besinleri daha az alabilirler. Bununla birlikte, araştırmalar vejeteryanların veganlardan biraz daha fazla kalsiyum ve B12 vitamini tüketme eğiliminde olduklarını göstermektedir (
Bununla birlikte, hem vejeteryanlar hem de veganlar, bitkisel gıdalardan besinlerin emilimini artırmayı amaçlayan beslenme stratejilerine özel dikkat göstermelidir (
Özellikle demir, kalsiyum, omega-3 ve D ve B12 vitaminleri gibi besinler için güçlendirilmiş gıdalar ve takviyeleri tüketmek de gerekli olabilir (
Vejetaryenler ve veganlar, günlük besin alımlarını analiz etmeyi, kan besin seviyelerini ölçmeyi ve buna göre takviyeleri almayı kuvvetle düşünmelidir.
Doğrudan vejeteryan ve vegan diyetlerini karşılaştıran birkaç çalışma, veganların bir şekilde vejeteryanlara göre tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve çeşitli kanser türlerine yakalanma riski daha düşüktür (
Ek olarak, veganlar vejeteryanlara göre daha düşük bir vücut kitle indeksine (BMI) sahip olma eğilimindedir ve yaşlandıkça daha az kilo alırlar (
Bununla birlikte, şimdiye kadar yapılan çoğu çalışma doğası gereği gözlemseldi. Bu, vegan diyetinin tam olarak hangi yönünün bu etkileri yarattığını söylemenin veya diyetin tek belirleyici faktör olduğunu doğrulamanın imkansız olduğu anlamına gelir.
Sonuç olarak:
Kilo kontrolü ve belirli hastalıkların riskini azaltmak için vegan diyet vejetaryen diyetten daha iyi olabilir. Bununla birlikte, iyi planlanmamışsa, vegan bir diyetin de besin eksikliklerine neden olma olasılığı daha yüksektir.
Vejeteryanlar ve veganlar benzer amaçlar için hayvansal ürünlerden uzak durmayı seçebilse de, bu seçim genellikle veganlar için beslenmenin ötesine geçer.
Aslında veganlık, genellikle hayvan haklarına güçlü bir şekilde bağlı bir yaşam tarzı olarak kabul edilir.
Bu nedenle birçok vegan, ipek, yün, deri veya süet içeren giyim ürünleri satın almaktan da kaçınır.
Dahası, hayvanlar üzerinde test yapan ve yalnızca hayvansal yan ürünler içermeyen kozmetikler satın alan birçok vegan şirketi boykot ediyor.
Etik veganlar ayrıca sirklerden, hayvanat bahçelerinden, rodeolardan, at yarışlarından ve eğlence için hayvanların kullanılmasını içeren diğer faaliyetlerden uzak durma eğilimindedir.
Son olarak, birçok çevreci, dünyanın kaynakları üzerindeki etkisi ve iklim değişikliğine karşı sağladığı faydaları azalttığı için vegan bir diyet benimsiyor (
Sonuç olarak:
Çoğu kişi için veganlık bir diyetten daha fazlasıdır. Bu, birçok veganın neden hayvanların sömürülmesini içeren giyim, güzellik ürünleri veya eğlenceye para harcamayı reddettiğini açıklıyor.
Vejetaryenler ve veganlar, benzer nedenlerle hayvansal ürünleri tüketmekten kaçınabilir, ancak bunu çeşitli düzeylerde yaparlar.
Çeşitli vejeteryan türleri vardır ve veganlar, vejeteryan yelpazesinin en katı ucundadır.
Her iki diyet türü de yaşamın tüm aşamaları için güvenli kabul edilebilir, ancak vegan diyetler ek sağlık yararları bile sağlayabilir.
Bununla birlikte, uzun vadede sağlık sorunlarından kaçınmak için hem vejeteryanlar hem de veganlar için diyetlerini iyi planlamaları önemlidir.
Vejetaryen ve vegan diyetleri hakkında daha fazla bilgi: