Küresel ısınma buğdaydaki rekolteyi düşürüp, kaliteli buğdayın fiyatını artırınca, ekmeklik hamura karıştırılan kaliteli unun oranı da düştü
Eklenme Tarihi : 05 Şubat 2008 Salı
Tüketici, sabah aldığı ekmeğin gün bitmeden bayatlamasından dertli. İTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü'nün araştırmalarına göre, fırıncıların üzerindeki maliyet baskısı kaliteyi düşürüyor. Ekmeğin ufalanmasında, bayatlamayı geciktirici katkıların daha az kullanılması da etkili oluyor.