Patlıcanları çizgili soyup minik küpler halinde doğrayın.
Not: Patlıcanınız acı ise bir süzgecin içine koyup üzerini tuzlayıp bir müddet bekleyelim, böylece patlıcanın acı suyu süzgecin altından süzülecek.
Daha sonra patlıcanları yıkayıp, iyice kurulayıp sıvı yağda kızartın ve kâğıt havlu üzerine çıkartın.
Bir pilav tenceresine biraz zeytinyağı ekleyin ve kızmasını bekleyin.
Ardından sırasıyla kuşbaşı doğranmış etleri, ince doğranmış biberleri ve yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip, soteleyin.
Etin her tarafı iyice renk aldıktan ve suyunu tamamen çektikten sonra ince kıyılmış sarımsakları ekleyip bir tur çevirin, domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurun, ardından bulguru ekleyin kavurmaya devam edin.
Son olarak sıcak suyumuzu, kızarttığımız patlıcanları, tuz ve karabiberi birlikte ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın.
Suyunu çektiğinde kapağını açın tereyağını ekleyin, içinde eritin, üzerine kâğıt havlu kapatıp demlenmeye bırakın.