kokteyllerde süsleme olarak da kullanılan ve portakal ile turunç- limon- mandalina arası küçük bir narenciye meyvasından yapılan reçel. (bkz: kumkuat
) ayrıca bu meyva, turunçgillerden kabuğu ile de yenebilen tek meyva olma özelliğini taşıyor ve bergamuta benzeyen muhteşem bir aromaya sahip. hoşmalzemeler
:
bir kilo kumkuat
bır kilo toz şeker
kumkuat sayısı kadar badem
yarım limon suyuyapılışı
:
1. kumkuatları iyice yıkayın.
2. üzerini geçecek kadar su koyarak, fazla acısını atması için iki kez kaynatın.
3. suyunun süzülmesi için süzgüde bekletin.
4. bademlere gelince, sıcak suda beklettiğiniz bademlerin kabuklarını ayıklayın ve bütün badem olarak kaynatıp suyunu süzdüğünüz meyvaların içine sap kısmından yavaşça yerleştirin ki meyvanın şekli bozulmasın.
5. tencereye bir kat meyva, bir kat şeker koyarak malzemeyi yerleştirin ve bir gece böylece bekletin . suyunu salacaktır. böylelikle fazla su koymanıza gerek kalmadan kendi suyu ile pişecektir.
6. yeteri kadar su salmadıysa, biraz su veya portakal suyu ilave ederek reçelinizi ocağa alın. oluşan köpükleri alın ve kıvama gelince yarım limon suyu ile de biraz kaynatın .
7. pişen reçelinizi sıcakken kavanozlara doldurun. uzun süre saklayacaksanız ters çevirin ve soğumalarını bekleyin. afiyetle*
.