Pepeçura, Karadeniz yöresine özellikle Rize’ye özgü bir tatlıdır. Herkesin mutlaka tatması gereken Pepeçurayı, herkesin evinde yapabilmesi için en güzel ve tam ölçülü tarifini sizler için derledik.
Pepeçura Nasıl Yapılır?
Malzemeler;
- 1 kg. siyah üzüm
- 3 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 çay bardağı mısır unu
Hazırlanışı;
- Öncelikle üzümlerinizi iyice yıkayıp, saplarından ayıklayın ve tencerenin içerisine yerleştirin.
- Üzerine su ve şeker ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Üzümler iyice suyunu bırakıp, eriyene kadar pişirin.
- Üzümler piştikten sonra büyükçe bir süzgeçten geçirin.
- Ezilmemiş olan üzümleri tahta kaşık yardımıyla iyice ezin.
- Elde ettiğiniz üzümlü şekerli karışımın yaklaşık 2 su bardağı kadarını tencerenin içerisine alın.
- Bir çırpma teli yardımıyla içerisine nişastayı, ardından mısır unu karıştıra karıştıra yedirin.
- Geriye kalan suyu kepçe yardımıyla azar azar ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
- Dilediğiniz kıvama geldiğinde kaselere doldurun ancak servis kaselerinin içinde bir süre ılımasını bekleyin.
- Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırın ve iyice soğumalarını sağlayın.
- Soğuyup, kıvamı iyice oturan tatlılarınızı süsleyerek servis edebilirsiniz.
Not: İsterseniz tatlınızı tamamen mısır unu kullanarak da hazırlayabilirsiniz.
Afiyet Olsun…