*Balığı pişmeye hazırlarken,iç organlarından ve pullarından iyice temizleyin.
*Balık sirkeli su içerisinde bekletilirse pulları kolay temizlenir
*Ayrıca pullu balıkları birkaç saniye suya batırıp ardından soğuk suya sokarsanız daha kolay temizleyebilirsiniz.
*Balık pulları, kuyruktan başa doğru tersten temizlenir. Pulları temizlerken parmaklarınızın kaymaması için tuza batırın. Pulların etrafa sıçramasını istemiyorsanız, balığı suyun içinde temizleyin.
*Balığın iç organlarını temizlerken safra dağılmışsa, hemen akan su altında yıkayın ve safranın dağıldığı kısımları tuzlayın.
*Balığa sirke serperseniz derisi daha kolay çıkar.
*Tatlı su balığının rahatsız eden bataklık kokusunu gidermek için çok tuzlu soğuk suda yıkayın. Balığı temizledikten sonra 1-2 saat hafif sirkeli suda bekletin. İsterseniz içine karabiber ve defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
*Deniz balığının kokusunu azaltmak için sirkeli suda yıkayın. Ayrıca üzerine limonda sıkabilirsiniz. Bu sayede eti daha beyaz olur.