Vejetaryen yemekten et yemeye geçiş mi?
Üç yıldır vejeteryanım. Durup et yemeye geri dönmek istiyorum. Bunu yapmanın doğru yolunu bilmediğim için öğünlerimi nasıl planlayacağım konusunda geri bildirim almak isterim.
Teşekkür ederim
J
Sevgili J,
Omnivor saflarına yeniden katılmak, mevcut diyetiniz vücudunuzun ihtiyaç duyduğu besinleri sağladığı sürece mevcut vejetaryen diyetinizde büyük değişiklikler yapmanız gerektiği anlamına gelmez. Vejetaryen diyetinden et içeren bir diyete geçişle ilgili önerilerin çoğu, vejeteryan temel gıdaları yemeye devam ederken sindirimi kolay, yağsız etleri yavaşça eklemeyi önerir.
Yemek planınıza eklenecek et türleri hakkında düşünceli seçimler yapmak, başlangıç noktası olabilir. Somon, alabalık, ringa balığı ve sardalye (genel olarak küçük kemikli soğuk su balıkları) dahil olmak üzere balıklar, omega-3 yağ asitlerinin yanı sıra harika bir protein kaynağı olabilir. Kümes hayvanları (tercihen beyaz et ve derisiz) gibi yağsız etler, yağsız sığır eti ve domuz eti ve en az yağ yüzdesine sahip öğütülmüş etler de iyi protein ve demir kaynaklarıdır. Sağlık hizmeti sağlayıcıları, bu etlerin en az yüzde 90 yağsız olmasını tavsiye ediyor ve Amerikan Kalp Derneği kırmızı et yerine balık ve kümes hayvanlarını seçmeyi öneriyor. Bununla birlikte, kırmızı et yemek istiyorsanız, AHA günde bir porsiyona kadar 2,5 ons (veya 70 gram) önerir. Et yemeye başladığınızda, yağın parçalanması daha zor olduğundan balık ve daha yağsız et kesimleriyle başlamak yardımcı olabilir. Eti her öğünde yapmak yerine yavaş yavaş dahil etmek ve nasıl hissettirdiğini not etmek isteyebilirsiniz. Vejetaryen olmanın nedenlerinden biri hayvan refahından kaynaklanıyorsa, satın almadan önce hayvanların yaşam koşulları ve tedarikçinin çiftçilik uygulamaları hakkında daha fazla bilgi edinmeye çalışabilirsiniz.
Herhangi bir et yiyen gibi, jambon, sosis, sosisli sandviç ve paketlenmiş öğle yemeği etleri gibi işlenmiş etleri düşünürken dikkatli olmak isteyebilirsiniz, çünkü genellikle koruyucu ve sodyum yüklüdür. Hindi, rosto ve az yağlı öğle yemeği çeşitleri, salam veya salamdan daha az yağlı olma eğilimindedir. İşlenmiş etlerin kolorektal, pankreas ve prostat kanserlerine önemli bir katkıda bulunduğunu unutmayın. Araştırmalar, günde 20 gramdan fazla işlenmiş et yiyen kadınların meme kanseri riskinin daha yüksek olduğunu göstermiştir. Aslında işlenmiş et, yeterince büyük miktarlarda tüketildiğinde insanlar için kanserojen olarak kabul edilir. Ayrıca diyetinize et eklenmesiyle kolesterol ve doymuş yağın arttığını ve bunun da kan kolesterol seviyelerini yükseltebileceğini ve kardiyovasküler hastalık potansiyelini artırabileceğini unutmayın.
Tahıllar, baklagiller, kuruyemişler, tohumlar, meyveler ve sebzeler hala sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır ve hepsi anlamlı vitamin, mineral, lif, protein ve enzim kaynaklarıdır. Lakto-ovo vejeteryan olduğunuzdan bahsettiniz, yani yumurta ve süt ürünleri yiyorsunuz. Bu hayvansal ürünler, büyük protein ve diğer besin kaynaklarıdır ve diğer her şeyle birlikte diyetinizin faydalı bir bileşeni olarak kalabilir. ABD Tarım Bakanlığı (USDA), balık, et, baklagiller ve fasulyeleri aynı gıda grubunun bir parçası olarak görüyor. Bu gruptan önerilen günlük yemek miktarı yaşa, cinsiyete ve fiziksel aktivite düzeyine bağlıdır; ancak, tipik olarak protein grubundan bir porsiyon üç ila dört onstur (veya bir deste karta eşdeğerdir).
Yemeye alışkın olduğunuz vejeteryan yiyecekleri kullanmaya devam ederek, omnivor diyette yavaşça değişiklik yapmak, yeni yiyeceklerin ani hücumuyla rahatsızlığa neden olmaktan kaçınmaya yardımcı olabilir. Daha spesifik bilgi arıyorsanız, diyet ihtiyaçlarınız konusunda size yardımcı olabilecek kayıtlı bir diyetisyenle randevu almayı düşünün. Nerede bulacağınızdan emin değilseniz, sağlık uzmanınızla konuşabilirsiniz. Yemek planlama ve restoran seçimlerinde sahip olduğunuz seçeneklerin tadını çıkarın ve et yeme mutluluğunun ortasında bile sebzelerinizi yemeyi unutmayın!