Malzemeler:
1 kg yağlı koyun kıyması,
Tuz
Hazırlanışı:
Kıymaya tuz serpip iyice yoğurun. Yoğurma işleminden sonra buzdolabında bir gece dinlendirin. Dinlenen kıymadan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp şiş içinden geçirilir. Avuç içiyle iyice sıkıp ezdirerek şişe iyice yapışmasını sağlayın. Harlı olmayan mangal ateşinde sık sık çevirerek pişirin. Közlenmiş domates ve biberlerle servis yapın.