14 Şubat Sevgililer Günü sonunda geldi çattı. Bu Sevgililer Günü’ne ister sevgiliniz ya da eşinizle girin ister en sevdiğiniz arkadaşınız ya da evcil hayvanınızla önemli olan tek şey günü sevgi dolu geçirebilmek. Ailenize, sevgilinize ve en önemlisi kendinize hazırlayabileceğiniz en sağlıklı ve lezzetli tarifleri keşfetmek için sizi yazının devamını okumaya davet ediyoruz!
Sağlıklı Çikolata Kreması Dolgulu Krepler
Malzemeler
9 yemek kaşığı çikolata kreması
3 orta boy yumurta
1 tutam tuz
1 su bardağı (112 g) badem unu
½ yemek kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı bal
Hindistan Cevizi yağı
Dondurucunuzda saklayabileceğiniz bir tepsiye bir parça fırın kağıdı serin. Çikolata kremasını olabildiğince düz bir şekilde yayıp yuvarlak diskler halinde 5-6 tane hazırlayın ve tepsiyi dondurucuya koyun (yaklaşık bir buçuk saat)
Yumurtaları bir kaseye kırın, bir tutam tuz ekleyin ve çırpın.
Badem ununu kabartma tozu ile ekleyin ve biraz daha çırpın.
Balı ekleyin ve hamur yoğunlaşana ve topak kalmayıncaya kadar çırpın. 10 dakika bir kenarda bekletin.
Çikolata disklerinden birini dondurucudan çıkarın.
Sıcak tavaya yarım çay kaşığı hindistan cevizi yağı koyun ve bir parça kağıt havlu veya fırçayla tavanın tabanına yayın. İnce bir tabaka kaldığından emin olun.
2 yemek kaşığı krep hamurunu ekleyin ve hemen ardından dondurduğunuz çikolata diskini üstüne yerleştirin. Diskin üstüne, çikolatayı kaplayacak kadar daha krep karışımı koyun.
Krep kenarları sertleştiğinde, bir spatula kullanarak krepleri kaldırın ve altın sarısı kahverengi olup olmadığını kontrol edin.
Altın kahverengiyse, krepleri çevirin ve diğer tarafı da altın olana kadar pişmeye bırakın.
Resimdeki krep kulesini oluşturmak istiyorsanız, ½ muz ve 4 ila 5 orta boy çileği dilimler halinde kesebilirsiniz. Baz olarak çikolatasız bir krep kullanın ve üstüne çilek dilimlerini yerleştirin. Üstüne çikolata dolgulu bir krep ve sonuncusu üzerine muz dilimleri yerleştirin. Krepleri bitirene kadar işlemi tekrarlayabilirsiniz.
Kişnişli Antep Fıstıklı Pesto Karidesli Makarna
Malzemeler
Pesto için:
3/4 su bardağı paketlenmiş taze kişniş
1/3 fincan kabuklu kavrulmuş fıstık
1 jalapeno, tohumları çıkarılmış
2 diş sarımsak
1/2 misket limonu, suyu sıkılmış
3 yemek kaşığı avokado veya zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı su,
½ çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
Karides için:
1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım kilo çiğ karides
½ tatlı kaşığı sarımsak tozu
Taze çekilmiş tuz ve karabiber
Makarna için:
Tam tahıllı Spagetti
Süslemek için:
keçi peyniri
Ekstra kişniş
Kıyılmış kavrulmuş fıstık
Aşağıdakileri bir mutfak robotuna ekleyerek pestoyu yapın: kişniş, antep fıstığı, jalapeno, sarımsak dişleri, limon suyu, zeytinyağı, su, tuz ve karabiber. pürüzsüz olana kadar çekin.
Daha sonra karidesleri pişirin: büyük bir tavaya veya tencereye orta ateşte zeytinyağı ekleyin. Karides, sarımsak tozu, tuz ve karabiber ekleyin; karides pembe olana kadar pişirin. Ateşten alın ve bir kenara koyun.
Makarnayı paketteki talimatlara göre al dente pişirin. Makarnayı süzün, sonra tekrar tencereye ekleyin. Pesto ve karidesle iyice kaplanana kadar karıştırın. Kaselere makarna ekleyin, keçi peyniri, birkaç kişniş yaprağı ve bir tutam ezilmiş antep fıstığı ile süsleyip hemen servis yapabilirsiniz.
Buharda Kızartılmış Sebzeli ve Limonlu Fesleğen Soslu Karışık Yeşil Salata
Malzemeler
Limonlu Fesleğen Sosu
1 diş küçük sarımsak veya 2 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı
2 su bardağı doğranmış fesleğen yaprağı
½ fincan sızma zeytinyağı
3 yemek kaşığı taze limon suyu
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı taze karabiber
Bir tutam pul biber (isteğe bağlı)
Buharda Kızartılmış Sebzeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı, avokado yağı veya saf yağ
2 diş sarımsak, ince kıyılmış
½ karnabahar başı, çiçek şeklinde kesilmiş
½ kilo brüksel lahanası, kesilmiş ve ikiye bölünmüş
4-6 adet dilimlenmiş havuç
½ çay kaşığı tuz
¼ bardak su veya et suyu
Salata
6 bardak organik salata yeşillikleri, tercihinize göre roka, marul, bebek ıspanak kullanabilirsiniz
Limonlu Fesleğen Sosu
Tüm malzemeleri yüksek hızlı bir blender’a ekleyin. Yaklaşık 1 dakika süper pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tuz ve karabiberi gerektiği gibi ayarlayın. Hemen servis yapın veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar saklayın.
Sebzeleri Buharda Kızartın
Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyin. Sarımsakları yakmamaya dikkat ederek kokuları çıkana kadar çabucak pişirin.
Sebzeleri elinizden geldiğince tek bir kat halinde ekleyin. Daha küçük bir tava kullanıyorsanız, tavayı aşırı doldurmayın, gruplar halinde pişirin. Tuzu üzerine eşit olarak serpin.
Sebzeleri altın rengi kahverengi lekeler oluşana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın.
Suyu (veya başka bir sıvıyı) ekleyin ve tavayı kapatın. Sebzelerin yumuşayana kadar buharda pişmesine izin verin. Bu yaklaşık 3-4 dakika sürer. Sebzeler pişmeden sıvının tamamı buharlaşırsa, kapağı kaldırın, biraz daha sıvı ekleyin, tekrar örtün ve buharda pişirmeye devam edin.
Sebzeleri bir çatal ya da bıçakla kontrol edin yumuşadıktan sonra kapağı açık pişirmeye devam edin, kalan sıvının tavada buharlaşmasına izin verin ve biraz daha altın rengine dönmesini bekleyin, bir dakika kadar.
Sebzeler yumuşayınca servis tabağına alın.
Yeşillikleri Hazırlayın
Yeşillikleri geniş bir servis tabağında servis edin, üzerine buharda kızartılmış sebzeleri yerleştirin. Fesleğenli limon sosu en son ekleyin. Hemen servis yapın. Bu salata sebzeler hala sıcakken daha lezzetli unutmayın.