11.03.2019, 12:40
Sakkaroz ... Sakarozun Kompozisyonu
Bilim adamları sükrozun bir parçası olduğunu kanıtladılarTüm bitkilerin büyük miktarlarda, şeker pancarı ve saz gibi tüketim ürünlerinde bulunur. Herhangi bir kişinin diyetinde, sakarozun rolü yeterince büyüktür.
Sakaroz bir disakkarittir (sınıfta bulunur)glukoza hidroliz, bir enzim veya asit etkisi altında sükroz etkisi altında (tüm temel polisakkaritler) ve fruktozdan (meyve şekeri) oluşur bundan oligosakkaritler), daha kesin olarak sükroz molekülü, D-fruktoz ve D-glikoz kalıntısından oluşur. Bir sükroz kaynağı olarak hizmet veren ana ve uygun fiyatlı ürün, sıradan şekerdir.
Kimyada sukroz molekülü şu şekilde yazılır: C12'H22aman11ve bir izomerdir.
Sakrozun hidrolizi
C12'H22aman11+ H2O → С6'H12aman6+ C6'H12aman6
Sukroz disakkaritlerin en önemlisidir. Denklemden görülebileceği gibi, sakarozun hidrolizi glikoz ve fruktoz gibi elementlerin oluşumuna yol açar. Moleküler formüller onlar için aynıdır, ancak yapısal olanlar tamamen farklıdır:
CH2(OH) - (CHOH)4-SON glikozdur.
Ey
II
CH2- CH-CH-CH-C-CH2- fruktoz
Ben ben ben
OH OH OH OH OH
Sakarozun fiziksel özellikleri
- Sükroz, suda iyi eriyen renksiz kristaller, tadı tatlıdır.
- 160 ° C - sakarozun eritilmesi için sıcaklık karakteristiği.
- Karamel, erimiş sükroz katılaştığı zaman oluşan şekilsiz bir saydam kütledir.
Sakkarozun kimyasal özellikleri
- Sakaroz bir aldehit değildir.
- Sakaroz en önemli disakkarittir.
- Ag bir amonyak çözeltisi ile ısıtıldığında2O, Cu (OH) ile ısınırken olduğu gibi, sözde "gümüş ayna" vermez.2kırmızı bakır oksit oluşturmaz.
- 2-3 damla bir sakaroz çözeltisi kaynatırsanızsülfürik veya hidroklorik asit ve daha sonra herhangi bir alkali ile nötralize edilir, daha sonra çözelti Cu (OH) 2 ile ısıtılır, bir kırmızı renk çökeltisi çökelir.
Sakaroz bileşimi
Sükroz molekülü, bilindiği gibi, birbirine bağlı olan fruktoz ve glikoz kalıntılarından oluşur. Moleküler formülü C olan izomerler arasında12'H22aman11Aşağıdakiler ayırt edilir: maltoz (malt şekeri) ve tabii ki laktoz (süt şekeri).
Sükroz bakımından zengin besinler
- Rafine şeker
- Bal arısı.
- Marmelat.
- Zencefilli.
- Tarihler.
- Saman tatlıdır.
- Apple Pastille.
- Kuru erik.
- Kuru üzüm (kishmish).
- Trabzon hurması.
- İncir güneşte kurutulur.
- Üzüm.
- El bombaları.
- Yenidünya.
- Saskatoon.
Sükrozun insan vücudu üzerindeki etkisi
Sükroz insan vücudunu sağlartam teşekküllü enerji çalışması için gerekli. Aynı zamanda bir kişinin beyin aktivitesini geliştirir ve karaciğerinin koruyucu işlevlerini toksik maddelerin etkilerinden uyarır. Çizgili kasların ve sinir hücrelerinin yaşam desteğini destekler. Bu nedenle sükroz, insan tüketiminin hemen hemen tüm ürünlerinde yer alan en önemli maddelerden biridir.
İnsanlarda sakaroz eksikliği ileAşağıdaki durumlar: depresyon, sinirlilik, ilgisizlik, enerji eksikliği, enerji eksikliği. Zaman vücutta sakkaroz içeriği normalize değilse, bu durum kalıcı olarak kötüleşebilir. Aşırı sukroz aşağıdakilere yol açar: diş çürüğü, aşırı dolgunluk, periodontal hastalık, ağız boşluğunun iltihaplı hastalıkları, olası kandidiyaz gelişmesi ve genital organların kaşınması, diyabet geliştirme riski vardır.
Sakaroz ihtiyacı vakalarda artar,İnsan beyninin aktif aktivitenin bir sonucu olarak aşırı yüklenmesi ve (veya) insan vücudunun güçlü bir toksik etkiye maruz kalması durumunda. Bir kişinin diyabet veya aşırı kilolu olması durumunda sakaroz ihtiyacı keskin bir şekilde azalır.
İnsan vücudunda fruktoz ve glikozun etkisi
Daha önce olduğu gibi etkileşim sonucunda"Sukroz - su", fruktoz ve glukoz gibi elementler oluşturdu. Bu maddelerin temel özelliklerini ve bu elementlerin bir kişinin yaşamsal aktivitesini nasıl etkilediğini düşünelim.
Fruktoz, şeker molekülünün bir türüdür.taze meyvede bulunur - onlara tatlılık verir. Bunun bir sonucu olarak, çoğu fruktozun en yararlı olduğuna inanmaktadır, çünkü doğal bir bileşendir. Ayrıca, fruktoz, glikoz seviyelerini en aza indirir (çünkü düşük bir glisemik indekse sahiptir).
Ancak fruktozun kendisi çok tatlıdır.İnsan tarafından bilinen meyveler nispeten az miktarda içerir. Sonuç olarak, çok hızlı bir şekilde işlenen, vücudumuza az miktarda şeker girer. Ancak, vücuda büyük miktarda fruktoz, tk girmeyin. aşırı kullanımı kırışıklıkları hizmet sonuçlanan, obezite, siroz (karaciğer yara), gut ve kalp hastalığı (ürik asit seviyelerinin artması), yağlı karaciğer ve cilt tabii ki, erken yaşlanma olarak etkilere neden olabilir.
Araştırmanın sonucunda bilim adamları, glikozdan farklı olarak fruktozun yaşlanma belirtilerini daha hızlı topladıkları sonucuna varmışlardır. Fruktozun yerine geçenler hakkında ne söyleyebilirim.
Daha önce önerilen malzemeye göreMakul miktarda meyve kullanımının insan sağlığına yararlı olduğu sonucuna varmak için, en az miktarda fruktoz içerdiği için. Ancak konsantre bir fruktozdan kaçınılmalıdır, çünkü gerçek bir hastalığa yol açabilir.
Glikoz - fruktoz ile aynıdırşeker türlerinden ve karbonhidratların formudur - en yaygın biçim. Glikoz nişastalardan elde edilir, kandaki şeker seviyesini hızla artırır ve vücudumuza yeterince uzun bir süre enerji verir.
Sürekli yemek yerseniz,yüksek oranda işlenmiş veya beyaz pirinç veya beyaz un içeren basit nişastalar, kan şekeri seviyelerinde önemli bir artışa yol açacaktır. Sonuç olarak, vücudun savunmalarında azalma gibi bazı problemler, yaraların zayıf iyileşmesi, böbrek yetmezliği, sinir hasarı, kandaki lipid düzeylerinin artması, sinir hasarı riski (periferik bölüm), obezite ile sonuçlanacaktır. bir kalp krizi ve (veya) bir felcin ortaya çıkması gibi.
Yapay tatlandırıcılar - zarar veya yarar
Glikoz tüketmekten korkan birçok insanveya fruktoz, yapay tatlandırıcılar - aspart veya sucrrapos. Ancak, onların da eksiklikleri var. Bu maddelerin yapay kimyasal nörotoksik maddeler olduğu gerçeği nedeniyle, ikame maddeleri, baş ağrılarına ve ayrıca yüksek bir kanser riskine neden olabilir. Bu nedenle, önceki seçenek gibi bu seçenek% 100 değildir.
Bütün çevreleyen dünya vücudu etkilerve hiçbirimiz kendimizi tüm hastalıklardan koruyamaz. Ancak, bazı bilgilere dayanarak, çeşitli rahatsızlıkların oluşum süreçlerini kontrol edebiliriz. Ayrıca sakaroz kullanımı ile: sürekli olarak tüketmek için aynı şeyi ihmal etmek gerekli değildir. Bir "altın" orta bulmak ve en iyi seçeneklere sadık kalmalısınız. Vücudunuzun harika hissedeceği seçenekler ve size büyük bir "teşekkür ederim" diyeceğim! Bu yüzden hangi tür şeker kullanacağınızı ve gün boyunca enerjiyle parıldamasını seçin.
Related news
Sakkaroz ... Sakarozun Kompozisyonu