Oksijen: nm Oksijen, şarap yapım sürecinin başlangıcından şarabın tadına bakma anına kadar şarabın evriminde önemli bir rol oynar. Oksijenin varlığı, hem kimyasal olarak hem de duyusal nitelikleri (organoleptik özelliklerinin evrimi) açısından şarabın gelişme şeklini doğrudan etkiler: aromalar, tat, yapı, renk.
Bu nedenle, işlem sırasında oksijeni iyi kontrol etmek esastır ...
Bu makalenin devamını okumak için abone olmalısınız.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.