Fish ball (balık köftesi), Güney Çin, Hong Kong ve Makao’da yaygın olarak yenen en popüler yemeklerden biridir. Doğu Guangdong’daki Chaoshan bölgesinden gelen yemek, surimi olarak da bilinen ince toz haline getirilmiş balık etinden yapılan top şeklindeki köftelerden oluşur.
Balık köftesi genellikle başlangıç veya ana yemek olarak tüketilir. Hong Kong’da yemeğin biri daha küçük, sarı köpekbalığı etinden yapılmış ve şiş üzerinde satılan, diğeri daha büyük, beyaz ve daha pahalı balık etinden yapılmış olmak üzere iki versiyonu vardır.
İkinci versiyon genellikle noodle ile tüketilir. Singapur ve Malezya’da balık köfteleri genellikle domuz eti ile doldurulur ve çorbalarda, noodle veya pilav yanında bulunabilir.