Evde Üzüm ve Elma Sirkesi Yapımı Üzüm Sirkesi Yapımı Eskiden yapılan sirkeler, genellikle köylerde, büyük toprak varillerde yapılırmış. Daha sonra ne olduysa, bu adetlerimizden kopmuşuz. Şehirlere yerleşim ve fabrikasyon sirkelerin üretilmesi, "nasıl olsa hazırı var" düşüncesi, doğal yapılan sirkeyle olan bağlarımızın kopmasına neden olmuş. Sanayinin de sınır tanımayan, herşeyi ucuza imal etme mantığı, bizi sağlığımızdan etmiş. Fabrikalarda içerisine asetik asit eklenerek oluşturulan, berrak sıvıya sirke demeye dil varmıyor. Doğal sirke, zaten o kadar asitli de olmuyor. Doğal sirkenin lezzetini bilmediğimiz için o sirke sanarak aldığımız şey, bize güzel geliyor. Üzüm sirkesi Malzemeler: 1 kg. üzüm, 3 lt. su, 1 dilim kadar ekmek içi, çok az bulgur, 1 avuç kadar nohut Üzüm Sirkesi Tarifi: Üzüm sirkesi yapılırken, üzümlerin çürük kısımlarını ve saplarını kullanabilirsiniz. Üzümün çekirdekli olması, siyah ya da beyaz olması farketmez. Üzümlerin yemediğiniz kısımlarını, yani çürüklerini ve saplarını bir kavanoza koyun. 1 kısım çürük üzüm ve sapı için, 3 kısım su ilave edin, yani üzümlerin 3 katı kadar su ilave edin. Kavanozun ağzını tülbentle kapatın ki, hem hava alsın, hem de içerisine sinek kaçmasın. Ara ara karıştırın. Bu zaman zarfında sirkenin üzerinde beyaz bir tabaka oluşabilir, bu tabaka küf değildir. Bu tabaka sirkeyi oluşturan bakterilerin artıklarıdır. Yani sirke anası denen oluşumdur, bu doğaldır. Sirkeyi 10-15 gün kadar bekletin, üzümler ve sapları iyice yumuşasın. 10-15 gün sonra, sirkenizi ince bir süzgeçten geçirerek süzün. Üzüm cüruflarını iyice sıkarak, üzümün şifalı suyunun suya geçmesini sağlayın. Cürufların suyu sirke olarak değerlenirken, geriye kalan kuru atığı çöpe atın, ya da toprağa karıştırın. Kalan sulu kısma ufak bir ekmek içi, birkaç nohut ve 1 tatlı kaşığı kadar kalın tuz (turşu için kullanılan tuz, kaya tuzu) ekleyin. Tuz şaraplaşmayı engeller. Kavanozun kapağını kapatıp, 40 gün dinlendirin. Sirke ne kadar eski olursa, o kadar kıymetli olur. Ayrıca zevkinize göre tarhun, melisa veya kekik de ekleyebilirsiniz. Sağlığımız için Üzüm Sirkesi! Eğer üzüm sirkesini sağlığınız için kullanacaksanız, mutlaka ev yapımı sirke olmalı, hazır sirkeler uygun değildir. Ev yapımı sirkeler, hem doğal, hem de hazır sirkelere nazaran daha yumuşak tatlıdır. Üzüm sirkesi ve su'yu karıştırıp içerseniz, uykusuzluk ve yorgunluk için iyi gelir. Boğaz ağrısında üzüm sirkesiyle gargara yapın. Ekmeği üzüm sirkesine batırın, nasırlarınıza ya da sertleşmiş deri üzerine uygulayın. Başağrısı, astım ve çilleriniz için üzüm sirkesini suda kaynatın ve buharına durun. Üzüm sirkesini güneş yanığına sürün. İkinci derece yanıkları dahi iyileştirir. Kaşınan yerlerinize ve çatlak derinize üzüm sirkesi sürün. Bir bez parçasını üzüm sirkesine batırıp, midenizin üzerinde tutarsanız, mide bulantısı ve kusmayı önler. Sirkeye batırılmış bir bez'i varislerinize uygulayın. Kepekli ve mat saçlar için saçlarınızı çalkaladığınız suya, biraz üzüm sirkesi ekleyin. Sonradan saçınızda sirke kokusu kalmıyor, endişelenmeyin! Saç şekillendirici olarak sulandırılmış sirkeyi kullanabilirsiniz. Üzüm sirkesi, doğal iştah kesicidir. Vücuttaki safrayı baskılayarak iştahın kesilmesini sağlar. Üzüm sirkesinin şeker ve kolestrol düşürücü özelliği vardır. Üzüm sirkesi, bakteri öldürücü etkisinden dolayı enfeksiyon hastalıklarında kullanılır. Üzüm sirkesi, bakteri öldürücü özelliğinden dolayı deodorant olarak kullanılabilir. Üzüm sirkesi tümör oluşumunu engelleyicidir. (Kaynak: fiyonk/net) Elma sirkesi yapımı aşağıdaki mesajda verilmiştir.