Çilekli Pasta
Kek için:
4 yumurta
1 çay kaşığı sirke
1 su bardağı şeker
1 kahve fincanı sıvıyağ
½ su bardağı süt
1 su bardağı pirinç unu
½ su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Sarı Karışım
-Yumurtanın aklarını bir kaba, sarılarını ayrı bir kaba alın.
-Şekerin yarısını yumurta sarılarına katıp mikserle karışımın rengi iyice açılana kadar çırpın.
-Yağı ekleyip 5 dk. çırpın.
-Sütü ekleyip 5 dk. daha çırpın.
-Unu, pirinç ununu, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyip son bir kere daha çırpın. Kenarda bekletin.
Beyaz Karışım
-Yumurta aklarına sirkeyi ekleyip kar halini alana kadar yüksek devirde çırpın.
-Yarım bardak şekerin bir bölümü ekleyip çırpın.
-Karışım kabarmaya başlayınca kalan şekeri ekleyip çırpma kabı ters çevrildiğinde dahi dökülmeyecek bir kıvam elde edene kadar tekrar çırpın.
-Sarı karışımı beyaz karışıma 3-4 seferde ekleyeceksiniz.
-Her eklediğiniz porsiyonu geniş bir spatula ile alttan üste, üsten alta alma hareketi ile karıştırın. Tepeden döndürme hareketi yapmayın.
-Karıştırma işlemi bittiğinde pamuk gibi bir kek hamurunuz olacak...
Keki Pişirme
Ben dikdörtgen bir borcam kullandım ama tabi borcamın kenarlarını ciddi yağladım, yetmedi bir de toz şeker serptim (ki yapışma ihtimali daha da azalsın)
-Borcamın dibine tam ölçüsüyle kestiğiniz pişirme kağıdını yerleştirin.
-Hamuru döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin...
-Üzerini örtüp iyice soğuması için kenara alın.
Ara kat için çilek püresi
6-7 adet çok büyük olmayan çilek
2 yemek kaşığı pudra şekeri
½ limon suyu
-Bunların hepsini blendırdan geçirin.
Ara kat için labneli krema sos
1 kutu (200 ml) krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çimdik toz zencefil
3 yemek kaşığı labne
Kremayı bir çırpma kabına alın, pudra şekerini ve zencefili ekleyip katılaşana kadar çırpın. Labneyi de katıp 2-3 dakika daha çırpıp kullanana kadar buzdolabına kaldırın.
Pastanın üzeri için çilekli pelte
10 adet çilek
½ limon suyu
½ bardak su
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
-Blendıra tüm malzemeleri ekleyin. Yüksek devirde 2-3 dakika çalıştırın.
-Karışımı bir tencereye aktarıp orta harlı ateşte koyulaşana kadar durmadan karıştırın. Kenara alıp ılıyana kadar karıştırmaya devam edin ( yoksa kabuk tutar).
*Bu pelteyi pastanın üzerine dökmeden az önce yapın...
Hadi Toparlayalım
-İyice soğumuş olan kekin kenarlarını bir bıçak yardımıyla borcamdan ayırın.
-Kabı ters çevirin.
-Kekin dört kenarını bir parmaktan ince kesin ve mükemmel bir dikdörtgen elde edin. (Ben köşelerini de kestim).
-Daha sonra tam ortadan enlemesine kesip iki parça elde edin.
-Her bir parçanın üzerine çilek püresini sıvayın.
-Altta kalacak parçaya dolaptan çıkaracağınız labneli kremanın bir kısmını yayın, onun üzerine de doğradığınız çilek parçalarını yerleştirin.
-İkinci kek parçasını malzeme döşenmiş alt katın üzerine kapatın.
-Kalan labneli kremayı pastanın üzerine ve kenarlarına sıvayın.
-En üste yine çilek döşeyin.
-Ve nihayet çilek peltesini de gezdirip dolaba kaldırın..
İşte bu kadar diyeceğim ama biraz meşakkatli bir tarif olduğunun altını çizerek...
Kolay gelsin.