Umarım harika bir Şükran Günü geçirmişsindir! Bu tarif, yer kısıtlamaları nedeniyle yemek kitabımdan çıkarmak zorunda kaldığımız bir tarif, ama sizden saklamak için çok iyi. İsterseniz polenta veya irmik ile iki lezzetli deneyimden esinlenmiştir. Temelde aynı şeylerdir.
İlki, Omaha'daki Kitchen Table adlı bir çiftlikten masaya restoranda bir polenta kase idi. Kasem burada gördüğünüze oldukça benziyordu, ancak haşlanmış yumurta ile. İkincisi, kuzenimin düğün duşundaydı, burada cömertçe çedar peyniri, yeşil biber ve eritilmiş tereyağı ile karıştırılmış irmik buldum.
Bu kombinasyon, kuzenimin irmiklerinden ilham alan Güneybatı etkilerine sahip Mutfak Masası kasesinin ev yapımı bir versiyonudur. Polentayı dolmalık biberle pişirdim ve lezzeti arttırmak için biraz salsa verde ile karıştırdım. Sonra bir çorba kaşığı tereyağını karıştırdım ve ufalanmış keçi peynirine katlayarak polentayı ultra kremsi hale getirdim.
Bu, çekmecenizdeki herhangi bir sebzeyle çalışacak şekilde ayarlayabileceğiniz çok yönlü bir reçetedir. Sebzelerimi maksimum lezzet için kavurdum, ancak bunun yerine onları buharda pişirmeyi veya sote etmeyi seçebilirsiniz. Ayrıca peynirle oynayabilir (kaşar veya Parmesan harika olur) ve yumurtalarınızı dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. Hafifçe sotelenmiş yeşillikler de güzel olur.
Markette muhtemelen polenta / irmik için birkaç farklı seçenek bulacaksınız; bazılarında gereksiz katkı maddeleri bulunur ve bazılarının pişirilmesi daha uzun sürer. Benim için harika çalıştığı ve yabancı maddeler içermediği için Bob's Red Mill’in polentasını kullanmanızı tavsiye ederim.
Başka bir öneri mi? Polenta, taze olarak servis edildiğinde en iyi kremsi durumdadır, bu nedenle bu, artıklar için en iyi seçenek değildir. Lütfen kaselerinizi nasıl yaptığınızı yorumlarda bana bildirin!
Közlenmiş Sebzeli Keçi Peyniri Polenta
- Yazar:
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 40 dakika
- Toplam Süre: 1 saat
- Verim: 4 porsiyon 1x
- Kategori: Kahvaltı
- Mutfak: Vejetaryen
Kremalı keçi peyniri polenta üstüne kızarmış yumurta ve kavrulmuş sebzeler eklenmiştir. Bu, akşam yemeğinde de servis edebileceğiniz lezzetli, brunch'a layık bir tarif! Tarif 4 porsiyon verir (kavrulmuş sebzelerden arta kalanlar olabilir).
Ölçek
Malzemeler
Fırınlanmış Sebzeler
- Yaklaşık 2 kilo karışık sebze (Burada küçük bir balkabağı ve kırmızı soğan kullandım; brokoli, Brüksel lahanası, tatlı patates ve dolmalık biber de harika)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Kaliteli Deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
Keçi peyniri polenta
- 2 çay kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 adet doğranmış kırmızı dolmalık biber
- ½ çay kaşığı ince taneli deniz tuzu, yetecek kadar
- Paket talimatlarına göre 3 ila 4 bardak su
- 1 bardak mısır polentası (irmik olarak da adlandırılır) *
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 ila 3 yemek kaşığı hafif salsa verde (ev yapımı veya mağazadan satın alınmış)
- Taze çekilmiş karabiber
- 2 ons keçi peyniri, ufalanmış (yaklaşık yarım fincan ufalanmış)
Yumurtalar vb.
- İsteğe göre pişirilmiş 4 yumurta **
- Garnitür için ince dilimlenmiş yeşil soğan
- Ek salsa verde ve / veya acı sos (Cholula'yı seviyorum)
Talimatlar
- Sebzeleri kızartmak için: Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın. Geniş, ağız kenarlı bir fırın tepsisinde sebzeleri 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz ve karabiberle karıştırın. Yağla hafifçe kaplanana kadar karıştırın, ardından sebzeleri tavada tek kat halinde düzenleyin. 25 ila 40 dakika pişirin (zamanlama sebze seçiminize bağlı olacaktır), sebzeler yumuşayana ve kenarları derin bir şekilde altın olana kadar yarıya kadar fırlatın.
- Polentayı pişirmek için: Orta boy bir tencerede 2 çay kaşığı zeytinyağını orta ateşte parlayana kadar ısıtın. Kıyılmış dolmalık biberi ve ½ çay kaşığı tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak biber yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Polenta ambalajınızın üzerinde belirtilen miktarda suyu ekleyin, ocağı ısıtın ve karışımı kaynatın. Polentayı dökün, birleştirmek için çırpın ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Polentanıza bağlı olarak 5 dakika kadar kısa sürebilen koyulaşana kadar pişirin ve herhangi bir topaklanmamak için sık sık çırpın. Tencereyi ocaktan alın ve tereyağı, salsa verde ve taze çekilmiş karabiberle karıştırın. Gerekirse ilave tuz ekleyin. Ufalanmış keçi peynirini, birleşinceye kadar yavaşça katlayın. Örtün ve bir kenara koyun.
- Yumurtalarınızı istediğiniz gibi pişirin. İrmik ve yumurtaları 4 kaseye bölün. Sebzeleri kaselere ayırın ve üzerine hafif yeşil soğan serpin. Yanında ilave salsa verde ve / veya acı sos ile servis yapın.
Notlar
Glutensiz yapın: Sertifikalı glütensiz irmik kullandığınızdan emin olun.
Süt içermeyen / vegan yapın: Keçi peynirini vegan ekşi krema ile değiştirebilir (yemek kitabıma bakın, sayfa 217) ve tereyağını çıkarabilir veya yerine bir veya iki çay kaşığı zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Vegan bir yemek için yumurtayı çıkarın.
** Zeytinyağında yumurta nasıl kızartılır: Bu gönderiye bakın.
▸ Beslenme Bilgileri
Gösterilen bilgiler, çevrimiçi beslenme hesaplayıcısı tarafından sağlanan bir tahmindir. Profesyonel bir beslenme uzmanının tavsiyesinin yerini alması düşünülmemelidir.