My blog is in the process of being translated into English.Thank you for your understanding.
2012/09/27
Sıcak Et Salatası / Hot Beef Salad
Hafif bir öğün için bu salata tek başına yeterli.. Kalorisini azaltmak için mayonez yerine yağsız yoğurt kullanabilirsiniz.
MALZEMELER:
100 gr bonfile
1/2 demet kıvırcık marul
1/2 demet roka
1/2 demet maydanoz
1 küçük kutu mısır konservesi
7-8 adet kurutulmuş domates
1/2 paket mantar
2 adet salçalık kırmızı biber
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
Sosu İçin;
1 çorba kaşığı balzamik sirke
1 çay kaşığı hardal
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı mayonez
YAPILIŞI:
Geniş bir kaseye su ve elma sirkesi koyarak içine marul, maydanoz ve rokayı ayıklayıp atın.
Bu arada biberleri yıkayıp közlenmesi için kısık ateşteki ocağın üzerine koyun. Arada bir çevirerek her tarafının iyice pişmesini sağlayın. Pişince kabuklarını soyun, çekirdeklerini ayıklayın ve uzun şeritler halinde kesin.
Mantarları yıkayıp saplarını koparın, ikiye kesip yağsız ızgarada arkalı önlü kızartın. Benim ızgaram olmadığı için bu iş için tost makinesini kullandım.
Suyun içindeki yeşillikleri durulayın ve süzün.
Bonfileyi ince şeritler halinde keserek tavaya alın. Üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber koyun ve kısık ateşte etler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocağın altını açarak, etlerin dışı kızarıp bir kabuk oluşturuncaya kadar karıştırarak biraz kızartın.
Geniş bir kaseye elinizle kopardığınız yeşillikleri yerleştirin.
Üzerine kurutulmuş domatesleri kesin, sırasıyla mısırı, mantarı, köz biberi ve en üste de etleri yerleştirin.
Sos malzemelerini bir kabın içinde hızlıca çırpın. Salatayı servis etmeden hemen önce üzerine dökün.