31 Ocak 2012 Salı
Çakma içli köfte tarifi
Malzemeler
1 çay bardağı köftelik bulgur
200 gr kıyma
1 büyük soğan
3-4 yaprak yufka
galeta unu
sıvıyağ
tuz-karabiber-kırmızıbiber
sosu için ;
1,5 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
Hazırlanışı
1. Bulguru üzerini geçecek şekilde sıcak suyla ıslatıyoruz.
2. Sıvıyağda kıymayı kavurmaya başlıyoruz. Kıymanın rengi değişince soğanları ilave ediyoruz. Baharatlarını ve tuzunu ilave edip pişiriyoruz.
3. Kıymayı ocaktan aldıktan sonra ıslanmış bulgurla karıştırıyoruz ve iç harcımız hazır hale geliyor.
4. Yufkaları 8 parçaya bölüp, yufkanın geniş kısmına iç harçtan bolca koyup paçanga böreği gibi (ya da sigara böreğinin daha gevşek hali gibi ) sarıyoruz.
5.Sardığımız yufkaları önce yumurta sarısı ve sütlü sosa bulayıp daha sonra galeta unu ile kaplıyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz.