Kafes Dolma Tarifi
Üç farklı pişirme tekniği ile hazırlanan kafes dolma, yapım aşamalarıyla gözünüzü korkutabilir. Yine de pratik olarak bu lezzetli yemeği hazırlayabilirsiniz. İşte, kafes dolma tarifi!
Malzemeler
l 2 kilo kuzu kafesi (kemiklerinden ayrılmış)
l Bir su bardağı pirinç
l 1 tane soğan
l Yarım demet maydanoz
l 2 tane domates
l 1 yemek kaşığı salça
l Yeteri kadar su
l Karabiber ve tuz
l 2 yemek kaşığı tereyağı (kızartmak için)
Yapılışı
Kafes dolma tarifi için ilk önce kuzu kafesini düz zemine alın. Derin bir kaba, pirinci, doğranmış soğanı, maydanozu, doğranmış domatesi, karabiberi ve tuzu ilave edin. İyice karıştırın. Hazırlamış olduğunuz bu harcı, etin orta alanına yerleştirin. Eti rulo şeklinde sarın ve üst kısmını ip ile dikin.
Geniş bir tavaya tereyağını atın ve kızdırın. Kafes dolmanızın her iki tarafını tereyağında kızartın. Bir tencereye salça ve 1000 ml su ekleyin. İçine de kafes dolmasını koyun. Önce yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte 3 saat boyunca pişmeye bırakın.
Kafes dolmanızı bir fırın tepsisine alın. Üzerine salçalı sudan gezdirin. 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Dolmayı dilimleyip servis edebilirsiniz.