Terbiyeli Etli Kereviz Tarifi
Terbiyeli Etli Kereviz Tarifi
Bazı ev hanımları kerevize patates ilâve ederler. Bu da güzel ve bereketli bir yemek olur.
MALZEMELERİ:
- 1 kilo kereviz kökü
- 3 kaşık yağ
- 250 gram kadar koyun eti
- 1 baş soğan
- 1 adet yumurta
- Yarım limon suyu
- Yeterince tuz,karabiber
YAPILIŞI:
1. Bir tencere içerisinde kuşbaşı doğranmış koyun veya kuzu eti, çentilmiş bir baş soğan, üç kaşık yağ, kavrularak etin suyu çektirilir. Bir bardak su, tuz katılarak et pişirilir.
2. ikinci iş olarak kerevizlerin kabukları alınır. İstenilen küçüklükte parçalara doğranır, içerisinde su olan bir kaba konur.
3. Sudan alınan kerevizler evvelce pişirilen et üzerine dökülür, beş dakika kadar karıştırılır. Sonra lüzumu kadar su ilâvesiyle kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ateşten alınır.
4. Bir kapta yarım limon suyu ve bir yumurtanın beyazı ve sarısı birlikte çırpılır. Kerevizin suyundan birkaç kaşık alınarak karıştırılır. Sonra tenceredeki yemek üzerine azar azar, bir taraftan da karıştırmak suretiyle dökülür. Böylece terbiyesi yapılmış olur. En sonunda ateşten alınan tencere tekrar ateşe konur, karıştırılır, kabarmaya başlayınca ocaktan alınır, servis yapılır.