Sebzeli Lazanya
https://www.nefisyemektarifleri.com/sebzeli-lazanya/
Sebzeli Lazanya Tarifi İçin Malzemeler
Beşamel sos için;
- Yarım su bardağı un
- 50-60 gr tereyağı veya margarin
- 4 su bardağı süt
- Eğer varsa muskat veya karabiber
Sebze karışımı için (Evde hangi sebzeler var ise);
- Benim dolabımda olanlar ise;
- Brokoli
- Renkli dolmalık biberler
- Sarımsak
- Bezelye
- Havuç
- Patates
- Semizotu
- Dereotu
- Çok az da haşlanmış tavuk parçaları
- Ev yapımı tavuk suyu (yoksa normal su da olabilir)
Diğer malzemeler ise;
- Lazanya hamurları
- Rendelenmişkaşar peyniri veya parmesan peyniri
Sebzeli Lazanya Tarifi Yapılışı
Buzdolabımda bozulmaya yüz tutmuş sebzeler olunca ben de bunların hepsini aynı anda nerede kullanabilirim acaba diye düşünürken birden aklıma lazanya yapmak geldi. Belirli bir tarif değil açıkçası evde olan ne kadar sebze var ise koydum içine:)
- Öncelikle brokolileri küçük küçük doğradım. Daha sonra sarı, kırmızı ve yeşil olmak üzere renkli dolmalık biberlerim vardı. Onları da tavla zarı büyüklüğünde doğradım ve brokolilere ilave ettim.
- Ardından büyük bir diş sarımsak ekledim. Semizotlarını da elimle parçaladım, bıçak değmesin diye:) Dereotlarını da kıydıktan sonra tüm sebzeleri tavada zeytinyağda biraz kavurdum.
- Elimde ev yapımı tavuk suyu vardı. Bu suyu sebzelere ekleyerek su bitene kadar sebzeleri pişirdim.
- Başka bir yemekten elimde artan garnitür ve birazcık da tavuk parçaları vardı. Sebzeler piştikten sonra da bu garnitürleri (patates, havuç ve bezelye) ve tavuk parçalarını da sebze karışımına ekledim. Böylelikle ilk aşama bitmiş oldu.
- Beşamel sosun yapımı için öncelikle tereyağını tencerede erittim. Ardından yarım su bardağı unu tereyağına ekleyerek unu kavurdum.
- 4 su bardağı sütü de yavaş yavaş kavrulmuş una ekledim ve kıvam alıncaya kadar karıştırdım. Kapatmaya yakın da biraz karabiber ve tuz ekledim.
- Başka bir yere de kaşar peyniri rendeledim. Kare cam fırın kabının altını önce sıvı yağ ile yağladım. Ardından biraz beşamel sosu döktükten sonra iki yaprak lazanya hamurunu yan yana koydum.
- Sonra üstünü yine beşamel sosu ile kapladım. Ardından sebze karışımından koydum ve biraz da kaşar peynir rendesi serptim.
- Daha sonra lazanya hamuru ile kapladım. Ve yine beşamel sosu, ardından sebzeleri ve kaşar peyniri. Bu işlemi kabım dolana kadar tekrarladım ve en son üstüne bol bol kaşar peyniri rendesi attım.
- Pişirmeden önce bir gece buzdolabında beklerse eğer hamurlar yumuşayacağı için daha kolay pişecektir ve daha lezzetli olacaktır. Fakat ben bir gece bekleyemediğim için 15-20 dakika ile yetindim. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirdikten sonra fırından çıkardım. Fırından çıkardıktan sonra servis için minimum 15 dakika beklerseniz hem dağılmadan kolaylıkla servis edebilirsiniz, hem de hamur olmaz. Afiyet olsun:)