We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Daikon, turp gibi tadı olan ve havuç gibi görünen bir sebzedir. Japoncadan tercüme edilen "daikon" kelimesi "büyük kök" anlamına gelir. Bitki oldukça büyük bir boyuta büyür. Daikon, Japonya'daki en ünlü sebze olarak kabul edilir. Ekilen alanlar diğer sebze mahsulleri arasında ilk sırada yer almaktadır.
Daikon yalnızca Asya ülkelerinde değil, Doğu ve Avrupa ülkelerinde de çok popülerdir. Sebze, faydalı nitelikleri nedeniyle tüm dünyada ün kazanmıştır. Daikon, en değerli sebze mahsullerinden biri olarak kabul edilir.
Açıklama
Daikon (Japon, Çin sebze) turpunun veya turpunun ne olduğunu düşünün. Daikon büyük, soluk beyaz bir kök sebzedir, turp alt türü olarak kabul edilir. Daikon, lahana (turpgiller) ailesine aittir. Japon sebze kökeni nedeniyle adını aldı, turp Asya'da büyük talep görüyor.
Daikon, 19. yüzyılın sonunda Rusya'da ortaya çıktı ve "beyaz turp" ve "tatlı turp" görünümü ve tadı nedeniyle hemen isimleri aldı. Daikon, lahana, turp, şalgamın akrabası olarak kabul edilir. Turp ve turp yakın akrabadır. Hepsi tek bir akraba, tek aile.
Daikon'un kökleri büyüktür, turptan daha büyüktür... Normal ağırlık 4 kilograma kadardır. Japonya'da ağırlıkları 16 kilograma ulaşıyor. Bu turp, altmış santimetre uzunluğa ve on santimetre çapa ulaşan bir devdir. Sıradan turptan farklı olarak, bu kök sebzenin acı bir tadı yoktur, narin bir aroması ve sululuğu vardır.
Farklı toprak türlerinde yetişir, ancak besin açısından zengin gevşek toprakta ve killi topraklarda daha iyidir. Bitki soğuğa dayanıklı olarak kabul edilir ve eksi 4 dereceye kadar sıcaklıkları tolere edebilir. Meyveler 1.5 - 2 ayda ortaya çıkar.
Daikon'un kısa günlük bir bitki olarak kabul edildiği de dikkate alınmalıdır. Tohumlar ne kadar erken ekilirse meyveler o kadar hızlı görünür. En uygun ekim ayları Temmuz sonu ile Ağustos başı arasıdır.
Menşe tarihi
Başlangıçta turp, Çin'de "alın" adı altında büyüdü.... En önemli sebze mahsullerinden biriydi. Japonya'dan en yakın komşular bu turp türünü kendileri için getirdiler ve "daikon" adlı yeni bir çeşit geliştirdiler. Japonya'da bu sebze yaygınlaştı ve ünlendi.
Şimdi her yerde ve tüm yıl boyunca büyüyor. Bu kök sebze ilk olarak Japonya'da yetiştirildi ve sonunda Avrupa'da yetiştirilmeye başlandı.
Kimyasal bileşim
Daikon, vitamin ve mineraller açısından çok zengindir... Bu, sebzenin birçok temel maddeye sahip olduğunu göstermektedir. Günlük olarak içmek yardımcı olabilir:
- bağışıklık sistemini güçlendirmede;
- antibakteriyel ve bakteriyostatik etkiler sağlamak;
- gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmek;
- kardiyovasküler sistem ve diabetes mellitus hastalıklarının ortaya çıkmasının ve oluşumunun önlenmesi.
Sadece 100 gram daikon vücut için günlük ihtiyacın neredeyse yarısını,% 4 magnezyum ve bakır,% 8 folik asit içerir.
Çok sayıda içerir:
- beta karoten;
- tüm B vitaminleri;
- iyot;
- Demir;
- fosfor;
- krom.
Yarar ve zarar
- Daikon, düşük kalorili sebzelere aittir.
- Turp, vücudu zararlı bileşenlerden arındırmaya ve toksinlerden kurtulmaya yardımcı olur, bu nedenle diyet ürünü olarak güvenle dahil edilebilir.
- Daikon'un temel faydası, içindeki pektin, kalsiyum ve uçucu yağların böbrekleri, karaciğeri temizlemek ve böbrek taşlarını çözmek için mükemmel bir kombinasyon oluşturmasıdır.
- Japon sebzesi, önemli bileşenleri nedeniyle kalbi ve akciğerleri sağlıklı tutmaya yardımcı olabilir.
- Daikonun faydaları sindirim ve sinir sistemi hastalıkları varlığında görülür.
- Ek olarak, çalışma yeteneğini artırabilir, zihin durumunu yükseltebilir ve kanser olasılığını azaltabilir.
- Daikon, bakterileri yok eden ve vücudu enfeksiyonlardan koruyan çok sayıda fitokid içerir.
- Daikon yağların, proteinlerin ve karbonhidratların daha iyi emilmesine yardımcı olabilir, ayrıca vücuttaki fazla suyu uzaklaştırır.
- Fruktoz, daikon'da bulunan ana şeker türüdür, bu nedenle diabetes mellitus hastaları için yararlı olabilir.
- Tüketim için çok az kontrendikasyon var. Bu, farklı yaşlardaki insanlar tarafından güvenle tüketilebilen ekolojik olarak temiz bir kök sebzedir.
Önemli! Çocukların 4 yıl sonra turp yemeye başlaması daha doğrudur. Salataya ve her seferinde biraz daikon eklemek en iyisidir. Turp, bir çocuğun gastrointestinal sistemi için zor bir problem olabilen çok miktarda lif içerir. Çocuk sebzeyi sevdiyse, biraz yiyebilirsiniz.
- Turp, mide ülseri olan kişilerde önemli zorluklara neden olabilir.
- Kronik böbrek ve karaciğer hastalıklarının şiddetlenmesi, gastrit, gut da kök sebzelerin kullanımı için bir kontrendikasyon olarak kabul edilir.
- Daikon'un verdiği zarar, midede şişkinliğe (şişkinlik) ve hazımsızlığa neden olma eğiliminde yatmaktadır.
- Bu, asimile edilmesi zor bir ürün, bu nedenle hamilelik ve emzirme döneminde daha adil seks bundan kaçınmak zorunda kalacak.
Tedavi
- Daikon genellikle soğuk algınlığı ve grip için bir ilaç olarak kullanılır.
- Sebze suyu, zatürre ve bronşiti iyileştirmeye yardımcı olabilir.
- Örneğin, soğuk bir ilaç daikon suyu, bal ve limon suyundan oluşur. Alet, güçlü bir antibakteriyel, sıkılaştırıcı, öksürük etkisine sahiptir.
- Daikon ile aşılanmış sebze yemeklerini düzenli olarak yemek bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Hastalık durumunda, C vitamini kullanımı hızlı bir iyileşme sonucu verir.
- Turp nektarı kötü kolesterolden kurtulmaya yardımcı olabileceğinden, doktorlar kardiyovasküler hastalıklar için daikon kullanılmasını tavsiye ediyor.
- Taze daikon suyu, bal,% 70 alkolden oluşan eklem ağrısı için yaygın olarak kullanılan merhem. Ağrıyı gidermek ve önleme amacıyla merhem etkilenen eklemlere sürülmelidir.
Bu yazıda daikon turpunun kimyasal bileşimi, yararları, tehlikeleri ve tıbbi kullanımları hakkında daha fazla bilgi bulacaksınız.
Fotoğraflı çeşitler ve türler
Farklı daikon çeşitleri arasında ayrım yapınve makalenin ilerleyen kısımlarında "Japon beyaz uzun" turp ve diğerlerinin bir fotoğrafını göreceksiniz. Açık ve korunaklı topraklarda tohumlardan yetiştirilebilecek en iyi sebze çeşitlerinin bir tanımını sunuyoruz.
"Sasha"
Soğuğa dayanıklı, erken olgunlaşan bir çeşit olarak kabul edilir. 400 grama kadar kütlesi vardır. 35 ila 40 gün arasında büyür. Açık ve korumalı topraklarda yetiştirilir.
"Filin Dişi"
Sezon ortası daikon çeşitlerinden biridir. Meyveler 72 ila 80 gün arasında ortaya çıkar. Kök mahsul elli ila altmış santimetre uzunluğunda ve 500 gram ağırlığa kadar beyazdır. Beyaz, zengin ve yumuşak bir ete sahiptir.
Minovase Summecross
Nisan-Temmuz ayları arasında dikilebilen Daikon haçı. Verimli topraklarda meyve bir metreye kadar büyüyebilir ve 4 kilograma kadar çıkabilir. Mükemmel depolama ve mükemmel tadı ile karakterizedir.
"Pamuk Prenses"
Erken olgunlaşan daikon çeşididir. Açık toprağa ekilir. Meyveleri beyaz, eti zengin ve ağızda kalan hafif baharatlıdır.
"Büyük boğa"
İri meyveli başka bir orta sezon daikon çeşididir. Hafif bir tada sahip zengin bir ete sahiptir ve 3 kilograma kadar bir kütleye ulaşır. Bu çeşitlilik bütün kış boyunca saklanabilir.
"Ejderha"
Kök mahsulü gelişimi 60 ila 70 gün arasında değişen, sezon ortası daikon çeşidi inişten sonra. Kök mahsul 30-60 santimetre uzunluğunda ve bir kilograma kadar çıkıyor. Ekim ayının ikinci yarısında yapılır. Açık toprakta yetişir. Ağızda keskin tadı olmayan sulu, beyaz ve güçlü et içerir.
"Dubinushka"
Sezon ortası daikon çeşididir. Meyveler 55-60 günde ortaya çıkar. 6 aya kadar raf ömrü olduğundan sonbahar ve kış aylarında tüketilmesi önerilir. Ekim dönemi Temmuz ayının ikinci yarısıdır. Meyveler 60 santimetre uzunluğa ve 4 kilograma kadar çıkmaktadır. Açık alanda üreme mümkündür.
"Danimarka Prensi"
Danimarka'da ortaya çıkan bir çeşittir. Orta erkenci ve yüksek verimlidir. Meyvenin kırmızı bir rengi vardır, 25 santimetre uzunluğa kadar, ağızda keskin bir tat bırakmayan zengin ve narindir.
"Japon beyaz uzun"
Yüksek verimli ve geç olgunlaşan daikon çeşidi olarak kabul edilir... Meyvenin uzunluğu 65 santimetreye ulaşır ve 3 kilograma kadar çıkar. İhale ve sulu etinin ağızda hafif baharatlı bir tadı vardır.
Rusya'da en popüler daikon çeşitleri şunlardır: "Sasha", "Fang of an fil", "Dragon", "Dubinushka".
İniş
Daikon, özellikle toprağın niteliklerine kaprisli değildir.ancak yetiştirileceği toprağa yönelik çeşitlerin seçilmesi gerekmektedir. İlkbahardan Temmuz sonuna kadar ekilmesi gerekiyor. Sıcak bölgelerde Ağustos ayı sonuna kadar ekebilirsiniz. Rusya'nın farklı bölgelerindeki iniş tarihlerini burada daha detaylı tartıştık.
- Tohum ekmeden önce, yataklardaki toprak kazılmalı, turp gevşek toprağı sevdiği için büyük toprak parçaları yok edilmeli ve dikkatlice düzleştirilmelidir.
- Bundan sonra, 40-50 santimetre mesafede sığ oluklar oluşturulur.
- Tohumlar, iyi nemlendirilmiş ve 1-2 santimetre toprak tabakası ile serpilmiş oluklara serilir.
Açık ve korumalı zeminde tohumlardan yetiştirme talimatları
- İyi bir hasada, ancak turp tüm büyüme dönemi boyunca nem eksikliği yaşamazsa, güvenmeye değer.
- Sulama ılımlı olmalı, ancak sabit olmalıdır.
- Ek olarak, ayıklamayı da unutmayın.
- Fidelerin ortaya çıkmasından sonra, 20-40 santimetre aralıklarla bahçede en güçlü sürgünleri bırakarak bitkileri inceltmek gerekir.
- Genel olarak, daikon (özellikle erken çeşitler) ek gübreleme yapılmadan yetiştirilebilir. Ancak toprak besinden yoksun ise gübrelemeye ihtiyaç vardır.
- Sebze, bir bulamaç maddesi veya fermente otun infüzyonu ile beslenmeye mükemmel şekilde yanıt verir, bu prosedürü bitki oluşumunun ilk döneminde 1-2 kez yapın.
- Kök bitkilerinin gelişimi sırasında, süperfosfat ve potasyum sülfat veya odun külü infüzyonu ile beslemek faydalı olacaktır.
Toplama ve saklama
- Hasat, ekimden 40-70 gün sonra yapılabilir. Koleksiyon kuru havalarda yapılır. Olgun meyveler ilk don oluşana kadar toplanır.
- Daikon meyveleri kırılgandır ve bu nedenle hasat döneminde kazılmaları gerekir. Toplarken üstler kesilir.
- Kök bitkileri Şubat ayına kadar mahzende veya ıslak kum veya yosunlu kutularda saklanır. Meyvelerin depolandığı çukurdaki en iyi hava sıcaklığı en az eksi 1 derece olmalı ve artı 5 dereceyi geçmemelidir.
Hastalıklar ve zararlılar
Daikon'un başlıca zararlıları turpgillerden pire böceği, bahçe kepçe ve sümüklü böceklerdir.
- Turpgillerden pireler - daikon yaprakları yerler. Onlarla savaşmak için haftada bir kez siteye kül serpilir. Fideleri korumazsanız ürünsüz kalabilirsiniz.
- Bahçe kepçesi - savaşları için bitkiler soluk pembe bir potasyum permanganat çözeltisi ile sulanır.
- Sümüklü böceklere karşı korunmak için yataklar, içine külün döküldüğü oluklarla çevrilidir.
Uygun olmayan flört ile Daikon, lahana ailesinin diğer temsilcileriyle aynı hastalıklara yakalanmaya başlar. Ne zaman yerin taşmasıyla aşırıya kaçarsanız, turp mukus bakteriyozunu enfekte edebilir - esas olarak büyüme mevsiminin ikinci yarısında kendini gösteren bir hastalık.
Mukus bakteriyozuna ek olarak, bir sebze aşağıdaki gibi hastalıklara yakalanabilir:
- omurga;
- blackleg;
- vasküler bakteriyoz;
- mozaik;
- hissettim hastalık.
Mantar ve viral hastalıklarla ilgili zorlukları ortadan kaldırmak için aşağıdaki gibi koruyucu önlemler uygulanmalıdır:
- mantarlara dirençli türlerin yetiştirilmesi;
- tahılların ekim öncesi muamelesi;
- hastalık vektörleri olarak kabul edilen yabani otları ve zararlıları kontrol etmek;
- alanı bitki artıklarından temizleyin ve imha edin.
Turp hastalıklara karşı dayanıklıdır ve 1-2 hastalıklı bitki göründüğünde ekimden kolayca çıkarılır.
Daikon birçok ülkede popülerdir. Özellikleri tıbbi ve faydalı kabul edilir. İnsan vücudunun kullanması gereken çok sayıda potasyum, kalsiyum, vitamin ve enzim içerir. Daikon, yetiştirme konusunda iddiasızdır ve yüksek bir verime sahiptir. Sıfırın altındaki toprak sıcaklıklarına dayanır ve ayrıca uzun süreli depolamaya tabidir.
Daikon'u büyütme hakkında bir video izlemenizi öneririz: