Sevgili okurlar bugün Batı Anadolu yöresinin kahvaltı sofralarında eksik olmayan, yapımı kolay ve lezzetli bol olan Haşhaşlı (cevizli) Çörek tarifiyle karşınızdayız.
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı su
- 1 paket instant kuru maya
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 5 -5.5 su bardağı un( kontrollü dökün)
İç harcı için
- 1 su bardağı haşhaş ezmesi
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Dilerseniz dövülmüş ceviz
Üzeri için
- Bir adet yumurta sarısı
Hazırlanışı
Maya ile su bir kapta eritilir. Üzerine süt, şeker, tuz ve sıvı yağ ilave edilerek karıştırılır. Azar azar un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamur mayalandırılır.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır ve mayalanan hamur düz bir zeminde merdane yardımıyla açılır. Haşhaşlı harç açılan hamura üzeri kaplanacak şekilde sürülür ve rulo şeklinde sarılır. Rulo 3 parmak kalınlığında kesilir ve dik şekilde yağlanmış tepsiye dizilir. Tüm hamur bitinceye kadar bu işleme devam edilir. Daha sonra tepsi mayası içinde 20 dakika daha dinlendirilir. Mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülür ve 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun