Geçen hafta Santa Monica Farmers Market azından ben zaten satılık torbalarda soyulmuş mevcut Taze Fasulye Lima fark ettim. Aklımda denemek için iki farklı tarifleri ile iki çanta satın aldı. Evde ben buzdolabında dereotu güzel bir taze grup vardı ve ben her zaman benim kiler Basmati pirinç tutun. Mısır ve Karayipler Sefarad yemekleri içeren Sefarad Tapınağı Cookbook Komitesi Öğle yemeğinde nasıl Dereotu ve Lima Fasulye Farsça pirinç yapmak için arkadaşım Dalia istedi. Yani burada gider. Bu ben yaptım ve ben bunu tam olarak doğru olup olmadığından emin değilim rağmen çok lezzetli ve güzel çıktı budur. çanak Roş Aşana büfe ya da herhangi bir güzel bir akşam yemeği için güzel bir sunum yapar. Daha fazla porsiyon için aynı oranda miktarını artırmak.
Bir büfe parçası olarak 4-5 Serves
1 su bardağı Basmati pirinci
2 bardak soğuk su
1 çay kaşığı deniz tuzu
Saffron tutam
4 su bardağı taze dereotu, yıkanmış ve sapları kaldırılan, çok gevşek ölçülen
2 su bardağı taze yarısında lima fasulyesi, bölünmüş kabuklu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı tuz
su
Herhangi bir nişasta kaldırmak için bir elek içinde soğuk su ile pirinç yıkayın. Iki bardak soğuk su 1 tatlı kaşığı tuz ve safran ile orta tencerede pirinç koyun. Düşük orta yüksek ısı, düşük sıcaklıkta ateşte kaynatıp pirinç getirin ve kısmen pişirilmiş kadar 7 dakika kaynatın. Pirinci süzün.
Orta yüksek ateşte sıkı uydurma kapaklı bir orta yapışmaz tava koyun. Yağ, tuz ve zerdeçal ekleyin. Bir an için zerdeçal cızırtı edelim ve sonra sıcak yağa drene pirinç 1/3 ekleyin. Lima fasulye 1/3 ve dereotu üçte birini ekleyin. Başka bir tabaka ile tekrarlayın. Yaklaşık Limas ve dereotu kalan orta ve dağılım bir konik şekle pirinç Mound son üçte. Pan etrafında yavaşça drizzling, başka bir 1/2 su bardağı su ekleyin. Pan Kapak ve çok kısık ateşte bir 40 dakika pirinç buhar sağlar.
Üstünde gevrek zerdeçal lekeli tabakası ile plakalı hizmet üzerine ters pirinç hizmet etmek.