Cevizli İrmik Tatlısı Tarifi
Malzemeleri:
5 orta boy yumurta,
1 su bardağı şeker (esmer şeker olabilir),
Bir su bardağından bir parmak eksik olacak şekilde sıvı yağ,
5 gram vanilya,
10 gram kabartma tozu ( dilerseniz bir çay kaşığı karbonat atabilirsiniz),
1 su bardağı hafif parçalanmış ceviz içi,
2 çay bardağı irmik,
Aldığı kadar un.
Şerbetinin Hazırlanışı
Yarım limon,
3 su bardağı toz şeker,
3 su bardağı ılık su.
Tatlının Hazırlanışı:
Tatlı yapımına öncelikle şerbet koyularak başlanmalıdır. Şerbet malzemeleri bir tencere içerisine alınır ve kaynamaya bırakılır. Kaynayan şerbetin içerisine bir kaç damla limon suyu eklenir ve şerbet soğumaya bırakılır. Bu tarifte şerbetin soğuk olarak dökülmesi gerekmektedir.
5 adet yumurta sarısı ve beyazı ayrılmadan bir kap içerisine alınır. Mikser yardımı ile yumurtalar beyazlayana kadar çırpılır. Daha sonra yumurtanın kokusunu alması için içerisine vanilya eklenir. Dilerseniz bu tarif için iki adet (10 gram) vanilya da kullanabilirsiniz. Vanilya ve yumurta tekrar çırpılır ve diğer malzemeler çırpma işlemi devam ederek eklenir. Bu tarifin pür noktalarından biri un ve kabartma tozunun ayrı bir kap içerisinde elenmesidir. Böylece çok daha kabarmış bir hamur elde edebilirsiniz.
Ayrı kap içerisinde elenen un ve kabartma tozu karışımın içerisine eklendikten sonra mikser yerine ıspatula yardımı ile karıştırma işlemi yapılmalıdır. Kek bir kap içerisine alınır ve 180 derecelik fırında pişirilir. Kek sıcak şerbet ise soğuk olarak kullanılmalıdır. Cevizli İrmik Tatlısı hazır. Şiddetle tavsiye ederim.
Afiyet olsun.