Cevizli Bursa Lokumu
- 2 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı ılık su
- 5-5 buçuk su bardağı un
- 100 gr tereyağ (eritilmiş)
- 1 tutam tuz
Hamuru açmak için
- 1 çay bardağı zeytinyağ
İç malzemeler
- 150 gr ceviz
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 kahve kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
Üzerine
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 2 yemek kaşığı su
Yapılışı
Kuru mayayı ve toz şekeri bir kaba alın üzerine ılık suyu ekleyin ve 10 dakika kadar bekleyin.
5 su bardağı unu yoğurma kabına alıp üzerine tuz, eritilmiş tereyağ ve aktive olmuş maya karışımını ilave edin.
Malzemeyi yavaş hareketlerle toplayıp yoğurun.
Hamurun yumuşak olması gerekiyor ama elinize yapışacak kadar yumuşaksa kalan yarım bardak unu da ekleyin.
Yoğurduğunuz hamurun üzerine bir bez örtüp rüzgar almayan, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
30-40 dakika sonra hamur iki katına çıkmış olacaktır.
Bu arada cevizli iç karışımını hazırlayın. Cevizleri fazla ufalamadan blenderden geçirebilir veya havanda dövebilirsiniz.
Kabaran hamuru üçe bölün.
Tezgahı yağlayın ve hamur bezesini de zeytinyağ ile hafifçe yağlayıp açın.
Açtığınız hamurun üzerine cevizli için üçte birini serpin ve hamuru rulo yapın.
Rulo hamuru eşit parçalara kesip yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.
Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın.
Tepsinin üzerini bezle örtüp 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Fırını 180 derecede ısıtın.
Pekmezi su ile açıp lokumların üzerine sürün.
Tepsiyi sıcak fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin.