İşte o tarif :)
Nohutlu mini gül börekleri
1 su bardağı nohut
1 küçük kuru soğan
1 tatlı kaşığı nane
3 adet yufka
Yeterince yağ ve tuz
Nohutlar haşlanır. Haşlandıktan sonra suyu süzülür, kenarda saklanır.
Nohutlar bir kabın içinde bıraz haşlama suyuyla ezilir. (Arda kalan haşlama suyula da pilav yapılır, çorba yapılır.)
Soğan zeytinyağında kavrulur, en sonunda 1 tatlı kaşığı nane eklenir. Nohutlarla karıştırılarak sıvımsı bir macun elde edilir.İsteğe göre tuz eklenir.
Yufka açılır ve bir tarafı tamamen yağlanıp pizza dilimi gibi 8’e bölünür. Dilimlerin geniş tarafına hazırlanan nohutlu içten sürülür ve biraz dağıtılır. Yufka parçası rulo şeklinde sarılıp gül haline getirilir. Yağlanmış tepsiye dizilir.
Fırına vermeden önce böreklerin üstüne soya sütü veya yağ veya sulandırılmış pekmez veya bu üçünün kombinasyonlarından oluşmuş bir karışım sürülür ki böreklerin üstü kızarsın. Susam ve çörekotu serpilir.
180-200 oC’de üstü kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkınca da çıtır börek istiyorsanız tepsi açıkta bırakılır, yumuşak börek istiyorsanız da böreklerin üstüne azıcık su serpilir ve üstüne bir bez örtülür. Sonra afiyetle yenir.
Afiyet olsun!