Harmanlama, ülkede en çok tanınan ürünlerden biridir ve merkezinde korozo bulunan bir panela veya şekerli tatlıdır.
Caldas bölümünün kuzeybatı bölgesinde yer alan Supia belediyesi bu lezzetli tatlıların beşiğidir ve her iki yılda bir binlerce kişi tarafından ziyaret edilen ünlü "Colación Fuarı" kutlanır.
Ortalama 25º C sıcaklığa sahip olup, büyümesi ve turizm alanındaki alternatifleri nedeniyle "Caldas Tourist Emporium" olarak adlandırılan deniz seviyesinden 1.183 metre yükseklikte bulunmaktadır.
Şu anki Supía belediyesinin toprakları, Avrupalıların gelişine kadar bir ana kabile, Sopalar ve bölündükleri birkaç aile tarafından iskan edildi. Sopalar, sözde Ansermalar Ülkesinin bir parçasıydı.
Ekonomisi esas olarak Şeker Kamışı (Panela), Kahve, Zanaat Madenciliği, Turizm yetiştiriciliğine dayanmaktadır.
Ticarette mal ve malzeme satışı öne çıkmaktadır. Ayrıca servis sağlayıcılar ve diğerleri arasında Los Piononos, Manjar Blanco gibi giyim ve geleneksel gıda ürünlerine adanmış birkaç fabrika vardır.