YAPILIŞI
Bonfile dövülerek açılır ve baharatlarla marine edilir. Ayrı bir tavada soğan, fasulye, havuç, sarımsak ve taze soğan sırasıyla kavrulup çekilmiş olan piliç kıymasıyla karıştırılır. Hazırlanan harç açılmış olan bonfilelerin içine konarak rulo şeklinde sarılır ve ızgarada pişirilir. Doğranmış mantarlar ayrı bir tavada kemik suyu ile hazırlanmış demiglas sosu ile tatlandırılır ve bonfile ile birlikte servise sunulur.