MALZEMELER
1 litre süt,
1 su bardağı toz şeker,
2 çorba kaşığı pirinç unu,
2 çorba kaşığı nişasta,
1 paket vanilya,
1 poşet köpürtülmüş şanti,
3 muz,
Zemini İçin
1 su bardağı süt,
1 poşet kedidili bisküvi
Krokanı İçin
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı fındık
YAPILIŞI
Derin bir fırın kabının zeminine kedidili bisküvileri dizin. 1 su bardağı sütü kaynattıktan sonra bisküvilerin üzerine gezdirerek dökün. Daha sonra 1 litre sütü tencereye dökün. Toz şekeri, nişastayı, pirinç ununu ve vanilyayı ilave ettikten sonra çırpma teliyle karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşıp kaynamaya başlayınca altını kapatın. Kremayı bisküvilerin üzerine döktükten sonra soğumaya bırakın.
Krokanı için, toz şekeri çelik tavaya döküp erimeye bırakın. Kısık ateş üzerinde yavaş yavaş erirken arada bir tahta kaşıkla karıştırıp yanmasını önleyin. Şeker tamamen eriyip karamel olunca içine iri kırılmış fındığı döküp tahta kaşıkla karıştırın. Daha sonra krokanı yağlanmış fırın tepsisine döküp soğutun. Krokanı soğuyunca tezgahın üzerine alıp merdaneyle üzerinden geçerek neredeyse toz haline getirin.
Bisküvilerin üzerine döktüğünüz krema soğuyup kabuk tutunca üzerine krem şantiyi koyup spatulayla düzeltin. Üzerine dilimlenmiş muzları da dizdikten sonra ortasını boş bırakın. Ortaya da krokanı serperek servis edin.
Afiyet olsun!