Deniz Börülcesi Salatası
2 kişilik
5
Şehriyeli fasulyeli salata tencereye sıvıyağ koyup, arpa şehriyeleri ekleyip, biraz kavuralım. Arpa şehriyeleri pembeleşene kadar kavuralım. Kavrulduktan sonra üzerine sıcak su ilave edelim.
Tuz ilave edip, arpa şehriyeleri suyunu çekene kadar, haşlayın. Ve soğumaya bırakın. Havucu soyup, küp olarak doğrayarak, bir tencereye koyun ve üzerine su ilave edip, havuçlar iyice haşlanana kadar pişirin.
Havuç haşlanırken diğer yandan da, maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın ve közlenmiş kırmızıbiberi de küp küp kesin. Kornişon turşuyu da aynı şekilde ince olarak kesin.
Kornişon turşunun özellikle küçük ve sert olanını seçmelisiniz. Soğuyan arpa şehriyesinin üstüne, turşuyu, közlenmiş kırmızıbiberi, maydanoz ve dereotunu katın. Meksika fasulyesini de ilave edin.
Meksika fasulyesini konserve olarak alacağınız için, en son katılması uygundur. Çünkü karıştırma sırasında fasulyeler zedelenmemesi içindir. Fazla dağıtmadan karıştırın. Haşlanmış havuçları da hafif ılıdıktan sonra salataya ekliyoruz.
Havuçlarını suyunu dökerek, ılımasını bekleyin. Zeytinyağı ve limon ekleyerek, servise hazır hale getiriyoruz. Üzerine, nane yaprakları koyarak, güzel bir sunum yapabilirsiniz. Ya da domates kabuğundan, gül şekli yaparak ta değişik bir görüntü yapmanız da mümkündür.