Image Engin Akyurt
Şehir temelli bir yaşam tarzı, "dışarıda yemek yeme" denen bir olguyu teşvik eder. İnsanlar çeşitli nedenlerle dışarıda yemek yer. İşten sonra yorulurlar ve kendi yemeklerini pişirmek için hiçbir ilgileri, zamanları veya enerjileri yoktur, bu nedenle fazladan paralarını restoran yiyeceklerine harcarlar. Ayrıca yiyecek alışverişi yapmak için çok tembel hissedebilirler; çantaları eve taşı; yiyecekleri kilerlerine koy; çeşitli malzemeleri kesin, doğrayın, kıyın, dilimleyin ve temizleyin; ve yemek hazırlamak için gereken her şeyi yapın.
Dışarıda pek çok restoran var ve her fiyat aralığında ve dünyadaki her kıtadan yemek servisi yapıyorlar, bu yüzden çeşitlilik görünümü ve kozmopolit bir incelik hissi veriyorlar. Hindistan ya da orada yetişen baharatlar hakkında hiçbir şey bilmeyenler bir köri yemeğinin tadını çıkarabilir. Çin hakkında fazla bir şey bilmeyen Hintliler ise dim sum, wonton çorbası veya Kung Pao tavuğunun tadını çıkarabilirler.
Restoranlar, sağlığımız için değil, damak tadımız için yemek pişirip sundukları için, mükemmel lezzet için gerekli olan maksimum miktarda rafine malzemeler, renkler, koruyucular, tuz, şeker ve yağ kullanırlar. En azından bazı insanlara yiyecekleri, ev yapımı yiyeceklerden daha iyi görünüyor ve tadı var.
Restoranların ambiyansı ve dekoru iştahı kabartacak şekilde tasarlandı ve garsonlar, yiyecekleri güzel ve dürüst bir şekilde servis ediyor (en azından lüks restoranlarda). Bu, yemek yiyenlere yenilik, sınıf, zenginlik ve lüks deneyimi yaşatır. Ellerinde biraz fazladan nakit ile bunların hepsini alabilirler, peki neden evde yemek pişirmek için uğraşıp daha sonra bulaşıkları temizlemekle uğraşsınlar?
E-posta ile son alın
Amerikalıların Restoran Alışkanlıkları
Amerikalıların restoran alışkanlıklarıyla ilgili bazı anket istatistikleri:
• Yüzde 25'i kafelerde düzenli olarak yemek yiyor
• Yüzde 20'si haftada bir hızlı servis restoranı ziyaret ediyor
• Yüzde 20'si haftada bir tam hizmet veren bir restoranı ziyaret ediyor
• Yüzde 11'i haftada bir arkadaşlarıyla dışarıda yemek yiyor
• Yüzde 9 haftada bir ailesi ile dışarıda yemek yiyor
• Yüzde 8 haftada bir partneriyle dışarıda yemek yiyor
• Yüzde 10 haftada bir tek başına dışarıda yemek yiyor
Öyleyse dışarıda yemek yemek büyük bir modern eğlencedir ve mevsimsellik ve sağlık için yemek yeme kavramından tamamen ayrıdır. Bu fenomen, mevcut nakit, evde sağlıklı yiyecekler pişirmek için zaman, ilgi, enerji ve alan eksikliği ve rahat, teşvik edici bir restoran ortamında giyinme ve oturma ve temizlik yapmak zorunda kalmadan garsonlar tarafından servis edilme arzusuna dayanmaktadır. mutfak veya daha sonra herhangi bir bulaşık yıkayın.
Bununla birlikte, 1960'larda Hindistan'da geçirdiğim çocukluk döneminde restoranlar azdı ve çok uzaktaydı. İnsanlar büyükanneleri, anneleri ve teyzeleri evde ne pişiriyorsa onu yerlerdi. Benim toplumumda, dışarıda yemek yemek koşer olarak görülmüyordu çünkü kar amacı güden restoranlar yemek pişirmek için Ayurvedik ilkelere en az dikkati veriyordu. Bu yüzden dışarıda yemek yemedik.
Tüm meyve ve sebzelerimiz ailemiz tarafından kendi mutfak bahçemizde yetiştirildi, temel ürünlerimiz yerel çiftçilerden ve süt ürünlerimiz kendi ineklerimizden bir çiftinden geliyordu. Vejetaryen yemek yedik ve yumurtaya, kümes hayvanına, ete veya deniz ürününe ihtiyacımız yoktu. Her yiyecek, yaşadığımız yerin yüz mil yakınından geliyordu.
Dışarıda Yemenin Yüksek Fiyatı
Popüler bir fast-food restoranı, birçok lokantanın Big Mac de dahil olmak üzere çeşitli boyutlarda hamburger sipariş ettiği McDonald's. Bu yemek yılın 365 günü McDonald's'ın dünyanın her yerindeki lokasyonlarında mevcuttur ve o kadar popülerdir ki, Amerikalılar "Big Mac attack" ifadesini icat ettiler, yani bir Big Mac yeme arzusu akıllarını ele geçirdi - onlara saldırdı - ve şimdi en yakın McDonald's'ı bulmaları gerekiyor ki bir tane yiyebilsinler.
İşte yalnızca çöreğin içindeki malzemelerin bir listesi:
Zenginleştirilmiş un (ağartılmış buğday unu, maltlı arpa unu, niasin, indirgenmiş demir, tiamin, mononitrat, riboflavin, folik asit), su, yüksek fruktozlu mısır şurubu ve / veya şeker, maya, soya fasulyesi yağı ve / veya kanola yağı,% 2 içerir veya aşağıdakilerden daha azı: tuz, buğday glüteni, kalsiyum sülfat, kalsiyum karbonat, amonyum sülfat, amonyum klorür, hamur düzenleyiciler (aşağıdakilerden birini veya daha fazlasını içerebilir: sodyum stearoil laktilat, datem [mono ve digliseridler], askorbik asit, azodikarbonamid, mono- ve digliseritler, etoksile monogliseridler, monokalsiyum fosfat, enzimler, guar zamkı, kalsiyum peroksit), sorbik asit, kalsiyum propiyonat ve / veya sodyum propiyonat (koruyucular), soya lesitini.
Tüm bu malzemeleri kullanmak yerine evde un, tuz, maya ve su ile basit çörekler yapılabilir. Ekstra kimyasal bileşenlere vücudunuz tarafından ihtiyaç duyulmaz ve aslında zararlı olabilir. Örneğin, listedeki öğelerden yalnızca birkaçını alın:
• Amonyum klorür — Havai fişek, güvenlik kibritleri ve temas eden patlayıcıların yapımında kullanılır. Bu kimyasal, New Jersey Sağlık Bakanlığı'nın "Tehlikeli Madde Bilme Hakkı Listesi" ndedir. Cildi, burnu, boğazı ve akciğerleri tahriş edebilir; gözlere zarar vermek; astıma ve benzeri alerjilere neden olur ve böbrekleri de etkileyebilir.
• Amonyum sülfat — En çok alkali topraklar için gübre olarak kullanılır. Aynı zamanda alev geciktirici malzemelerdedir. Amonyum sülfat mayayı harekete geçirir, böylece endüstriyel olarak üretilen ekmeğin kabarmasına yardımcı olur. Bu kimyasal cildi, gözleri ve solunum sistemini tahriş edebilir ve yutulması halinde zararlı kabul edilir.
• Soya fasulyesi ve / veya kanola yağı — Büyük olasılıkla, hayvan çalışmalarının sindirim sistemindeki toksik reaksiyonlarda, karaciğer ve diğer organ hasarlarında, üreme yetmezliğinde, bebek ölümlerinde, bağışıklık reaksiyonlarında ve alerjilerde belirtilen insanlara zararlı olduğunu gösterdiği genetiği değiştirilmiş tohumlardan yapılmıştır. . Ek olarak, bu yağlar yüksek ısı altında kansere neden olan serbest radikalleri serbest bırakır ve geçtikleri arıtma işlemi ya çok yüksek sıcaklıkları ya da zararlı kimyasalları içerir. Soya fasulyesi yağı ayrıca metabolik ve nörolojik koşullarla da bağlantılıdır.
• Yüksek fruktozlu mısır şurubu — Hemen hemen tüm işlenmiş gıdalarda kullanılır, bu nedenle kaçınılması zordur, ancak çok zararlıdır. İltihaplanma, obezite, şeker hastalığı, kalp hastalıkları ve kansere neden olduğu bulunmuştur.
• Zenginleştirilmiş un - "Zenginleştirilmiş", tüm besinlerin çıkarıldığı ve bir kısmının kimyasal formda geri eklendiği anlamına gelir. Rafine unlar çok hızlı sindirilir, böylece daha çabuk aç hissedersiniz ve tüm lifler çıkarıldığı için rafine un, "zenginleştirilmiş" olsa da bağırsaklarda kolayca hareket etmez ve bu da sizi genellikle kabız bırakır.
Çörekteki diğer bileşenlerin birçoğu da sağlığa zararlıdır ve yemeği birleştirmek için kullanılan hamburger, soğan, peynir, marul ve turşu, kimyasal gübre, böcek ilacı, herbisit, yapay renkler, zararlı hormonlar kullanılarak toplu olarak üretilir. ve bunun gibi. Binlerce kilometre taşınıyorlar ve insan tüketimi için uygun olmayan bir şekilde bize geliyorlar.
Yediğimiz Gıdaların Kökeni
Lütfen içerik listesinin menşe yerlerini açıklamadığını, ancak bilgiye dayalı bir tahminde bulunabileceğimizi unutmayın. Çöreklik buğday büyük olasılıkla Çin'de yetiştiriliyor ve çörekler muhtemelen Çin'deki bir çörek fabrikasında da üretiliyor. Brezilya'da sığır yetiştirilmektedir. Idaho'da patates yetiştirilir. Soya fasulyesi yağı ve domuz yağı, genetiği değiştirilmiş soya fasulyesi yetiştirmeye ve domuz fabrikalarına ev sahipliği yapmak için yağmur ormanlarının yok edildiği Vietnam'dan geliyor. Şeker Brezilya'dan, tuz Hollanda'dan ve Coca-Cola yapmak için Hindistan'ın kırsal kesimlerindeki yer altı sularından elde ediliyor.
Amerika, tüm kimyasal gübreleri, genetiği değiştirilmiş tohumları, koruyucuları, böcek ilaçlarını, böcek ilaçlarını, yapay renkleri, antibiyotikleri ve bu toksik yemeğin üretilmesi, dağıtılması ve pazarlanmasında dünyanın her ülkesine ihtiyaç duyulan diğer her şeyi sağlıyor. Bu gerçek yemek mi? Yerel mi? Mevsimsel mi? Hangi avcı-toplayıcı ya da geçimlik çiftçi kabile, bir gün şehirde yaşayan ve çalışan torunlarının yiyecek olarak satılan bu çöpü satın almak için para ödeyeceğini hayal edebilirdi?
Özetlemek gerekirse, şehir temelli yaşam tarzının modern fenomeni, tamamen süpermarketlerde satılan yüksek oranda işlenmiş, endüstriyel olarak üretilmiş gıdalara dayanmaktadır. Mevsime bakılmaksızın yiyecekler her zaman aynıdır ve genellikle yenildiği yerden binlerce mil uzakta yetiştirilir. Bu güven için ödediğimiz yüksek bedel, taze, lezzetli ve besleyici mevsimlik yiyeceklerin kaybı ve bununla birlikte prana (enerji), canlılık ve genel olarak sağlık kaybıdır.
Sadece bu nedenlerden dolayı, vücudumuzu yeniden başlatmak için basit Ayurvedik oruç tekniği (yıllarca hatalı yiyecekler yedikten sonra), her seferinde bir tür basit yiyecek yemek ve ardından uyumlu yiyecekleri mantıklı bir şekilde birleştirmek, kuyularımız için bir zorunluluk haline gelir. olmak. Yemeyi seçtiğiniz yiyecekler hakkında daha iyi kararlar vermenizi sağlayacak gerçekleri öğrenebilirsiniz.
Telif hakkı 2021 Vatsala Sperling'e aittir. Her hakkı saklıdır.
Yayıncının izniyle yeniden basıldı,
Healilng Arts Press, Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com
Makale Kaynağı
Ayurvedik Sıfırlama Diyeti: Oruç, Tek Diyet ve Akıllı Yiyecek Birleştirme Yoluyla Parlak Sağlık
Vatsala Sperling tarafından
Ayurvedik diyet sıfırlamaları için bu kolay takip kılavuzunda Vatsala Sperling, Ph.D., sindirim sisteminizi nasıl dinlendireceğinizi ve nazikçe temizleyeceğinizi, fazla kilo vereceğinizi ve Ayurvedik oruç, mono teknikleriyle vücudunuzu ve zihninizi nasıl yeniden başlatacağınızı ayrıntılarıyla anlatıyor. - diyetler ve yiyecek birleştirme. Hindistan'dan Ayurveda'nın şifa bilimine basitleştirilmiş bir giriş yaparak başlıyor ve beslenmenin kalbindeki manevi, dikkatli ilişkiyi açıklıyor. Tam 6 veya 8 haftalık Ayurvedik sıfırlama diyeti için adım adım talimatların yanı sıra basitleştirilmiş 1 haftalık bir program sunar, günden güne ne yiyip içmesi gerektiğini ayrıntılarıyla açıklar ve tarifler ve yemek hazırlama ipuçları sağlar ve teknikleri.
Daha fazla bilgi ve / veya bu kitabı sipariş etmek için, buraya Tıkla.
Yazar Hakkında
Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, Hindistan'da büyüyen ve klinik mikrobiyoloji alanında doktorasını kazanmış klasik bir homeopattır. 1990'larda Amerika Birleşik Devletleri'ne taşınmadan önce, Hindistan'ın Chennai kentindeki Childs Trust Hastanesinde Klinik Mikrobiyoloji Şefi olarak görev yaptı ve Dünya Sağlık Örgütü ile araştırmalar yürüttü. Kosta Rika'da bir ağaçlandırma projesi olan Hacienda Rio Cote'nin kurucu üyesi, hem Vermont hem de Kosta Rika'da kendi homeopati uygulamasını yürütüyor.