Bò tái chanh, Kamboçya ve Lao yemeklerinden esinlenen bir Vietnam yemeğidir. İnce dilimlenmiş dana eti, soğan, limon veya limon suyu, sarımsak, arpacık, kırmızı biber kişniş, çeltik otu, kırmızı perilla ve nane gibi taze otların birleşimiyle hazırlanır.
Sığır eti tuz, karabiber ve tavuk suyu ile tatlandırılır, ardından limon veya lime suyu ve şekerle karıştırılır. Asit, yemek birleşmeden önce kızarmış sarımsakla karıştırılan dana etini pişirecektir. Genellikle üzerine soğan, limon suyunda az pişmiş dana eti, kırmızı biber dilimleri, ezilmiş fıstık ve kızarmış arpacık soğanı gibi garnitürlerle doldurulmuş taze otlar yatağında servis edilir.