Hepimiz lazanya seviyorum ve benim koşer mutfakta her zaman sebzedir. çıtır karıştırdı kenarları ile zar zor chewy makarna Tüm lezzetli marinara sos kaplı Sote sebze sıçramalı sos krem peynir sızmak ENROBES. Üst ve lazanya gevrek tuzlu Parmesan Biraz çok çekici.
Benim süt parti büfe lazanya hizmet etmek istedim. Genellikle pişmiş lazanya büyük bir tabak hizmet, köşe parçaları büyük küçük bir sorun var; kolay hizmet etmek ama yeterince dolum eksik, iç adet küçük soupy oldukça kurmak değildir bazen ve misafirler lazanya damlar ve karmaşa ile paramparça olur kendilerini hizmet zaman hepimiz biliyoruz. Benim çözüm, bireysel ramekins içinde lazanya yapmak oldu. Kolay misafirler büyük bir çözüm gibi görünüyordu her birinde açık büfe ve tam lezzet kapalı birini almak için. Ben yapmak zorunda Bütün mekanik anlamaya oldu.
Bir lazanya makarna çok az olduğunu, bu yüzden iki sarmal, yukarı veya aşağı tarafı katlanmış veya tabakalı? Tarifi oku ve ne yaptığımı görmek için resimlere bakmak.
Için 20 hizmet vermektedir
8 bardak marinara sos
2 kutu kurutulmuş lazanya erişte (lazanya 20-24 yaprak)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Su
Sebzeler:
2 paket (8 ons) ön-dilimlenmiş mantar yıkanır
4 kabak yıkandı ve kurutuldu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve Biber tadı
6 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı un
4 su bardağı süt
3 su bardağı rendelenmiş Parmesano Reggiano
10 gram rendelenmiş mozzarella
1 demet taze fesleğen yaprakları, yıkanır ve kurutulur
Marinara sos hazırlayın ve bir kenara koyun, ben bir kombinasyon doğranmış taze domates sosu gelen yapılmış ve püresi taze doğranmış domates konserve. Bir kaç yemek kaşığı zeytinyağı sarımsak dilimlenmiş bir kaç karanfil yavru taze domates, sote ekleyin ve sonra konserve domates ekleyin. Kapak ve birkaç saat pişirin. Sos öncesinde yapılmış ve dondurulmuş ya da buzdolabında birkaç gün için tutar olabilir.
Orta-yüksek ateşte iki büyük kavurun tava ısıtın. Her zeytinyağı bir çorba kaşığı ekleyin ve diğer bir ve ince dilimlenmiş kabak mantar yerleştirin. Tuz ve biber ile altın ve pişmiş ve sezonuna kadar kavurun sebzeler. Kenara sebze ayarlayın.
, Çıban, tuzlu su su büyük bir stok pot getirin zeytinyağı ekleyin ve bir seferde Lazanyalari tane ekleyin. Makarna kadar yaklaşık 6 ila 7 dakika kaynatın lazanya al dente. Drenaj ve ayrı ayrı erişte. Onlar bir şey yapışmaz yüzden büyük bir Silpat onları yaymak. Yağlanmış folyo parçası ince çalışacak.
Sonraki beşamel sos yapmak. Eriyene kadar tereyağı ekleyin ve karıştırın, düşük bir 4 litre sos kabını ısıtın. Unu ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte tereyağı ile karıştırın. Sos kabına süt Çırpıcı ve tereyağı ve un tüm sütüne eriyene kadar çırpma devam edin. Isı biraz kaldırın ve sos kalın ve bir kaşık rahatlıkla mont arka kadar tahta bir kaşıkla karıştırarak devam edin. Isı azaltın ve parmesan peyniri yarısını ekleyin. Peynir kadar karıştırın dahil ve sos kalın ve güzel olduğunu. Isı kapatın.
İki erişte biraz örtüşme ile uçtan uca atın. Bir küçük kaşık kullanarak, aşağı beşamel sos bilge merkez uzunluğu bir inç genişliğinde şerit kaşık. Beşamel sosu üstüne bir kaç kabak ve mantar serpin. Idareli sebze üstüne bazı rendelenmiş mozzarella bırakın. Boyuna yarısında Lazanyalari katlayın. Kat korumak için dikkatli olmak, uzunlamasına Roll up. Lazanya erişte bobin alın ve ramekin içine karıştırdı tarafını yerleştirin. Köşe ve yarıkları ve üst sonra biraz daha rendelenmiş mozzarella ve parmesan ile her biri içine spooning daha marinara soslu En her ramekin.
Üstüne bu sos ve peynir folyo ile dokundu değil bu yüzden tüm lazanya Ramekins dolu 350 ° F Fırını, gevşek ağır folyo ile kaplayın. Fırında pişirme sayfasını yerleştirin ve 1/2 saat kapalı ve 1/2 saat kahverengi ortaya ya da peynir köpüren ve şehriye kenarları altın dönüm kadar pişirin. Fırından çıkartın.
Bir puro gibi fesleğen yaprakları Roll up ve fesleğen (chiffonade) şeridi, oluşturmak genelinde kesti. Garnitür lazanya ve hizmet vermektedir.
lazanya öncesinde yapılmış ve kabartma yaprak pişirmeye hazır dondurulabilir. Defrost ve parti fırında gün. Hava geçirmez tutmak için plastik şal dondurma varsa.