Fındıklı Güllaç
Malzemeler: 1 paket güllaç (11-12 yaprak), 2 lt. süt,
2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı çekilmiş fındık,
yarım su bardağı pudra şekeri,
yarım su bardağı hindistan cevizi
Yapılışı: Derin bir tencereye süt ve toz şeker konup kısık ateşte şekerin erimesi için yavaşça karıştırılır. Sütü fazla kaynatmadan ılıktan biraz daha sıcak olacak kıvama getirecegiz. Daha sonra altını kapatıp hafifçe ılınması beklenir. Yuvarlak yada dikdörtgen bir tepsiye bir yaprak güllacı parlak tarafı üstte gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Bir kepçe süt döküp yumuşamasını sağlıyoruz. Üzerine pudra şekeri ve hindistan cevizi döküyoruz. İlk dört katı aynen bu şekilde hazırlıyoruz. Dördüncü katta sütü, pudra şekerini ve hindistan cevizini dökdükten sonra fındık ilave ediyoruz. Beşinci kat güllaç yaprağını üzerine kapatıyoruz. Tekrar sırasıyla süt, pudra şekeri, hindistan cevizi konur. Sekizinci kata kadar bu şekilde hazırlanır. Sekizinci kata kadar bu şekilde hazırlanır. Sekizinci katın yaprağını koyduktan sonra tekrar sırayla süt, pudra şekeri, hindistan cevizi konur ve fındık ilave edilir. Dokuzunca kata yine sırayla süt, pudra şekeri, hindistan cevizi konur. En son yaprağa kadar bu şekilde hazırlanır. Son yaprak tepsiye konur ve tencerede kalan sütün tamamı üzerine dökülür. Güllacın sütü çekmesi beklenir. Servis sırasında fındık ile süslenir.
Not: Güllaç, genellikle ramazan ayında yapılan sütlü bir tatlı çeşididir. Yukarıda vermiş olduğum tarif son derece hafif ve lezzetlidir. İftarda misafirlerinize rahatlıkla ikram edebilirsiniz.