Malzemeleri:
1 adet bütün kuzu budu,
6 diş sarımsak,
1 demet maydanoz,
2 su bardağı un,
Karabiber ve tuz,
1 yemek kaşığı sıvı yağ.
Yapılışı:
Maydanozu ince bir şekilde kıyın. Sarımsağı havanda dövün. Tuz ve karabiber ile birlikte karıştırın. Kuzu budunun her tarafına karışımı sürün.
Yufkası için bir karıştırma kabı alın. Unu koyun. Ortasına havuz açın. 2 su bardağından biraz az su koyarak hamur yoğurun. Hamurun birazını ayırın. Bunu süsleme için kullanacağız.
Düz bir tezgahta hamuru açın. Üzerine kuzu budunu koyun. Budun her tarafına hamuru sarın. Önce dik dörtgen uçlarından sonra da uzun kenarları içeri doğru katlayarak bunu yapabilirsiniz. Hamurun birleşme yerlerini iyice bastırarak yapıştırın. Hamura but şekli verin.
Hamurun üzerine ayırdığınız hamurdan süsler yapın. Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında en az 2 saat kadar pişirin. Pişen kuzu budunu servis yaparken kızaran hamuru ortadan kırın ve servis yapın.