Malzemeleri Hazırlayın: Biberleri yıkayın ve saplarını çıkartın. Domatesleri yıkayın ve ikiye bölün.
Biberleri ve Domatesleri Baharatlayın: Biberleri ve domatesleri zeytinyağı ile iyice yağlayın. Üzerlerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak diğer baharatları serpin. Sarımsak veya kekik gibi baharatlar eklemek lezzeti artırabilir.
Mangalı Hazırlayın: Kömürler iyice yanmış ve köz haline gelmişse, mangal ızgarasını yakın. Kömürlerin üzerine yerleştirin ve közlerin üzerine yerleştirin. Közlemenin yanındaki ızgarada et veya başka yiyecekler de pişirebilirsiniz.
Közlemeyi Pişirin: Biberleri ve domatesleri ızgaranın üzerine yerleştirin. Ara sıra çevirerek her iki tarafını da iyice kızartana kadar pişirin. Bu işlem genellikle 10-15 dakika sürer. Domatesler suyunu salar ve yumuşar, biberler ise kabukları siyahlaşıp çatlar.
Servis Edin: Közlenmiş domates ve biberleri mangaldan çıkarın ve bir servis tabağına alın. İsterseniz üzerine taze kekik yaprakları veya pul biber serpebilirsiniz.
Sıcak veya Soğuk Servis Edin: Közlenmiş domates ve biberleri sıcak servis edebilir veya soğutarak salata olarak tüketebilirsiniz.
Mangalda közlenmiş domates ve biberler, et veya başka yan yemeklerle mükemel bir şekilde eşleşir. Afiyet olsun!