Evde Tantuni Tarifi
4 kişilik
20
Başlangıç olarak kuzu incikleri yıkayarak suyunu iyice süzdürün. Ardından tencereye alarak karabiber ve tuz serpin.
Hemen ardından ise tencere 6 bardak sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte 50 dakikaya yakın pişirin.
Pişen eti tencereden alarak fırına dayanıklı borcam tepsiye koyun. Tencerede kalan haşlama suyundan 250 ml kadarını alarak, süzdürüp tepsideki etin üzerine dökün.
Ardından tereyağını ekleyin ve önceden ısıttığınız 200 derecede ki fırında etlerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürer. Sıvıyağı tencerede kızdırarak ardından arpa şehriyeleri ekleyin.
Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırmanız gerekli.
Eti haşladığınız suya bir miktar daha su ilave ederek tamamlayınız. Şehriyeler kahverengi bir renk alınca hemen ardından 4 bardak et suyunu ilave edin.
Tencerenin kapağını iyice kapatın ve şehriyeler suyunu tamamen eminceye iyice kadar pişirin.
Daha sonra ocaktan alarak karıştırın ve tamamen demlenmesi için ağzını örterek 10 dakika bekletin.
En son olarak ise servis tabağına pilavı alıp üzerine, fırında kızarmış incikleri yerleştirin ve afiyet olsun.