Her yıl yaz meyvelerinin gelmesini sabırsızlıkla bekliyorum.Burada Kuzey Carolina'da yaban mersini kralı. Ayrıca böğürtlen, yüksük, dut, çilek, vişne, incir, bektaşi üzümü ve daha pek çok şey var. Bu meyvelerin tümü renkli yiyecekler olarak kabul edilir, yani en az renkli yapıları olan onlar için çok şeyleri vardır.
Renk Gıdaları
Renkli yiyecekler antioksidanlar içerir.Bunlar hücre dejenerasyonunu yavaşlatan ve vücudunuzun daha uzun yaşamasına yardımcı olacak bileşiklerdir. Nar ve yaban mersini gibi bazı meyveler diğerlerinden daha fazla antioksidan içerir, fakat bazılarında bazıları bulunur. Anahtar renkli meyveler aramaktır. Bu büyük bir ihbar. Yeşilin üzerinde siyah erikler ya da koyu portakal eti olan mangolar için gidin.
Turuncu renkli bir başka iyi seçimdir.Çoğu turuncu meyve ve sebzelerde de havuçta bulunan karotenoidler bulunur.Terimin nereden geldiği yer burasıdır. Şeftali, tatlı patates ve patateslerde başka bir güçlü antioksidan olan karotenoidleri de bulabilirsiniz. Bunları çiftçi pazarlarında ve bagaj kapısı pazarlarında yılın bu döneminde arayın. Sadece içeri girmeye başlayacaklar.
Meyveler yaz aylarında farklı zamanlarda hazır olacaktır, ancak çoğunu yaz ortasında doyurabilmelisiniz. Kiraz ve bektaşi üzümü gibi bazı meyveler yaz sonuna yaklaşır. Ravent sezonun erken saatlerinde hazır olduğundan, kiraz hazır olduğunda ravent kirazımın çıtır çıtır olması için biraz donuyorum. Minnesota'da büyüyen bir çocukken babamın ortaya çıktığı bir tarif. Her zaman çok fazla ravent yaşadık ve bu tedaviyi her yıl 4 Temmuz civarında yaptı.
Yaz Tarif
Ravent Kiraz Gevrek
- 3 su bardağı doğranmış ravent, taze veya dondurulmuş
- 3 su bardağı çekirdeksiz tatlı kiraz (taze yoksa konserve yerine kullanabilirsiniz)
- ½ fincan organik şeker kamışı, tatmak için (hindistan cevizi hurma şekeri ya da seçtiğiniz başka bir doğal tatlandırıcı ikame edilebilir)
- 1 su bardağı eski moda yulaf (organik eski moda yulaf bulmak)
- ½ çubuk yağı, yumuşatılmış, 2 parçaya bölünmüş
- 1/3 su bardağı dolgulu organik kahverengi şeker (veya sucanat veya muscovado gibi doğal bir tatlandırıcının yerini alır)
- Eas çay kaşığı tuz, tercihen rafine edilmemiş deniz tuzu (rafine edilmemiş deniz tuzu bulmak)
- ½ çay kaşığı tarçın (tarçın bulmak)
Ravent ve kirazları yağlanmış bir tavada karıştırın. Sugar bardak şekeri ekleyin ve karıştırın. Ravent gerçekten tart ise, biraz daha ihtiyacınız olabilir. Tereyağının 1 kısmını alın ve birkaç parçaya bölün. Meyvenin üstüne bırakın. Üstünü karıştırırken bir kenara koyun. Başka bir kapta, kalan malzemeleri birlikte karıştırın. Bu karışımı meyvenin üstüne yerleştirin ve 350 ° C'de 35-40 dakika pişirin. Tava çok doluysa, damlamaları yakalamak için fırın tepsisine yerleştirin.
Meyveyi donness için test edin.Ravent artık sert olmadığında, yemeği fırından çıkarın. Yaklaşık 15 dakika bekletilir ve dondurmayla sıcak olarak servis edilir. En iyisi, aynı gün yenirse, çünkü üstteki gevrek karışım bir süre sonra mantarlaşır. İsterseniz üstüne doğranmış fındık ekleyebilirsiniz. Bu tatlıya harika bir bakış atmak için vişnelerin yerine şeftali!
Babam bunu yaptığında ertesi gün her zaman birileri kalmıştı. Yulaf ezmesi çok lezzetli olduğundan, daha fazla yulaf ezmesi ekledim ve kahvaltıda birlikte pişirdim. Ne tedavi! Elbette ailenin geri kalanı ayağa kalktığında daha fazlasını yapmak zorunda kaldım ama bu çabaya değerdi.
Yemek ve Koruma
Yaz meyvelerinin çoğu çiğ olarak yenebilir, bazıları çok lezzetli olmasına rağmen. Bunlar ravent, vişne ve bektaşi üzümü gibi tatlılar haline getirilebilir, reçel veya jöle için konserve edilebilir veya daha sonra başka tariflerde kullanılmak üzere dondurucuya konulabilir. Çoğu, bir çerez sayfasında tek katmanlar halinde dondurulabilir ve dondurulduktan sonra fermuarlı torbalara yerleştirilebilir.
Yapabiliyorken bazı yaz meyveleri alın.Sen bilmeden önce onlar gitmiş olacaklar. Onları genellikle donmuş veya konserve bulabilirsiniz, ancak kolunuzu akan suyu ile taze bir yaz şeftali yemek gibisi yoktur.
En çok hangi yaz meyvelerini bekliyorsunuz?