Un, çözdürülmüş maya, şeker, zeytinyağı, tuz ve suyu karıştırın ve yumuşak hamur yoğurun. Zeytinyağı ile yağlayın, bir bezle örtün ve hacimce iki kata çıkana kadar uygun bir kapta mayalanmaya bırakın.
2. ADIM
Bu sırada tavuğun dışını ve içini tuz ve karabiberle ovalayın ve karın boşluğuna soyulmamış sarımsak dişleri, biberiye sapı, adaçayı yaprakları ve bir defne yaprağı yerleştirin. Yeşil baharatlardan ve sarımsaklardan kanatların altınada koyabilirsiniz.
3. ADIM
Hamuru unlu bir yüzeyde açın ve tavuğu bezeyin ortasına yerleştirin. Önce bir tarafa, sonra diğer tarafa dikkatlice sarın, hamurun uçlarını daha estetik görünmesi için tavuğun altına bükün.
4. ADIM
Fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve hazır olana kadar 60-90 dakika önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.