GERDAN ROSTOSU
Malzemesi: Bir bütün gerdan, 3 yumurta, yeteri kadar tuz, su, karabiber, kırmızı biber, kekik.
Yapılışı: Gerdan güzelce yıkanıp tencereye konur. Üzerine basana kadar su koyup, bir miktarda tuz atıp, gerdan pişinceye kadar iyice haşlayın. Bu sırada tencerenin üzerine biriken köpükleri kevgir yardımıyla alıp atın. Pişen gerdan tabağa alınır. Kemiğinden sıyrılmış et düz bir zemine yayılır. Haşlanmış yumurta soyulur. Etin üzerine baharatlar serpilir. Yumurta orta kısmına konup, et rulo şeklinde sarılır ve iple bağlanır. Bu işlem yapılırken etin el dayanacak kadar sıcak olması lazımdır. Soğuma esnasında yumurtalar etle kaynaşır. Soğuması için buzdolabına koyun.
Soğuduktan sonra rosto servis tabağına alınır. Dilimlenir, etrafına domates dilimleri, yeşil biber ve maydanoz serperek servis yapılır.Bir Cevap Yaz