Frambuazlı İrmik Tatlısı Tarifi
Malzemeleri
Bisküvi katmanını yapabilmek için;
- Bir paket kadar petibör bisküvi (175 gram)
- İki yemek kaşığı kadar tereyağı (ortalama 30 ila 40 gram kadar)
İrmikli katmanı yapabilmek için;:
- Bir litre kadar süt
- Bir su bardağı kadar irmik
- Bir su bardağı kadar toz şeker
- Bir yemek kaşığı kadar tereyağı
Frambuazlı katmanı yapabilmek için;
- 250 gram kadar dondurulmuş bir durumda frambuaz
- Yarım su bardağı kadar şeker
- Bir yemek kaşığı kadar nişasta (buğday ya da mısır)
- Bir su bardağı kadar su
- Bir çay kaşığı kadar limon suyu
- Yarım tatlı kaşığı kadar tereyağı
Nasıl yaparım?
Bisküvileri mutfak robotu kullanarak çekip iyi bir şekilde inceltin. Eritecek olduğunuz iki yemek kaşığı kadar tereyağını üstüne ilave ederek güzelce karıştırın.
20×30 boyutlarına sahip dikdörtgen bir tane kalıbın taban kısmına yayıp bir bardaktan yardım alarak bastırıp güzel bir şekilde düzeltin ve buzdolabı içerisinde dinlenmesi için bırakın.
Süt ile birlikte irmiği bir tencerenin içerisinde orta ateşte pişirmeye başlayın. Kaynayarak kıvamı koyu bir hale gelmeye başlayınca toz şekeri ekleyerek güzelce karıştırın. En azından dört ila beş dakika kadar şeker eriyene kadar ara ara karıştırıp pişirmeyi sürdürün. Ocağın üzerinden almadan hemen öncesinde ise bir yemek kaşığı kadar tereyağı ekleyerek güzelce karıştırın ve hemen sonrasında da soğuması amacıyla kenara alın.
Oda sıcaklığına gelmiş olan irmik tatlısını bisküvi katmanının üstüne güzelce dökün. Spatula kullanarak güzel bir şekilde yaydıktan hemen sonrasında düzeltin ve buzdolabının içine kaldırın. Bu esnada frambuaz ve şekeri tavanın içine alın. Nişastayla beraber suyu bir kase içerisinde karıştırarak üstüne ilave edin. Orta ateşte karıştırıp kaynaması için bırakın.
Ortalama bir şekilde beş dakika sonrasında yoğunlaşmaya başlamış olacak, bu esnada ise limon suyunu eklemelisiniz. Kaşıkla kontrol ettiğiniz zaman çok yoğun ve reçelimsi bir yapıya sahip durumdaysa ocağın üzerinden alın ve bir tatlı kaşığı kadar tereyağı ilave ederek güzelce karıştırın.
İlk sıcaklığının çıkmasının hemen ardından en üst katmana frambuazlı olan sosunu dökmelisiniz. En üstte yer alan katmanın iyi bir şekilde yayıldığına emin olmalısınız. En az bir saat kadar tercihen de üç ila dört saat kadar dolabın içinde dinlendirin.
Buzdolabından çıkartmanın ardından dilimleyerek dilemekte olduğunuz gibi servis edebilirsiniz.