- PATATES PÜRESİ : (Recipes Glossary)
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI
1 kilo beyaz patates 1. Kabukları soyulmuş patatesler
3 kaşık yağ dörde bölünür. Suda iyice haşlanır.
1 bardak kaynar süt Sudan alınır.
veya bir bardak et 2. Haşlanmış patatesler püre
suyu makinesinden, yoksa süzgeçten
1 küçük demet geçirilir.. Bu işlem kalburla da
kıyılmış maydanoz, olabilir.
dereotu 3. Püre haline getirilen patatesler
3 tane ince doğranmış hafif ateşte, yağ ve tuz katarak beş
taze soğa on dakika karıştırmak suretiyle, yağ
Yeterince tuz. patatese iyice yedirilir.
4. Bunun üzerine diğer bir yerde
kaynatılan bir bardak süt veya et
suyu dökülüp ateşte tekrar
karıştırılarak kaynatılır, ocaktan
indirilir. Üzerine ince doğranmış
taze soğan, yine ince kıyılmış
dereotu ve maydanoz serpilir,
karıştırılır.