Fermente gıdaların bağırsaklarınız ve içinde yaşayan trilyonlarca mikroorganizma için iyi olduğunu zaten biliyorsunuz, ancak en iyilerini seçmek her zaman kolay olmuyor. Bunları diyetinize dahil etmek, genellikle şişkinlik, kabızlık, asit reflü, cilt sorunları ve beyin bulanıklığını içeren dengesiz bağırsak ortamının belirtilerini hafifletmeye yardımcı olabilir. Burası sağlığın (ve hastalığın) başladığı yerdir, bu nedenle bağırsaklarınıza dikkat etmeniz ve onun ihtiyaçlarına göre yemek yemeniz akıllıca olacaktır.
Fermente Gıdalar Bağırsaklarınıza Nasıl Yardımcı Olabilir:
Evet, probiyotikler faydalı olabilir, ancak diyetinize çok sayıda fermente gıda (mikroorganizmalarla dolu gıdalar) dahil etmenin bağırsaktaki mikrobiyal çeşitliliği arttırdığı, iltihabı azalttığı ve bağışıklık sistemi fonksiyonunu iyileştirdiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır (bu da olasılığın azalmasına yol açar). yol açar). çeşitli hastalıkların gelişimi).
Mikrobiyoloji ve immünoloji profesörü Justin Sonnenburg, Stanford Tıp Fakültesi’ndeki araştırmacılar tarafından 2021’de yapılan bir araştırma, belirli fermente gıdalardan oluşan 10 haftalık bir diyetin (bu konuya daha sonra değineceğiz) “sağlıklı yetişkinlerden oluşan bir grupta mikrobiyotayı yeniden şekillendirebileceğini” buldu. üniversitede dedi.
Araştırmalar, ne kadar çok fermente gıda yersek o kadar iyi olduğunu gösteriyor ancak günde altı porsiyon yemenin (çalışmaya katılanların yaptığı gibi) bu sağlık yararlarını sağladığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
Yenilecek En İyi Fermente Gıdalar:
Beslenme şirketi Artah’ın kurucusu ve beslenme uzmanı Rhian Stephenson, “İçgüdüleriniz gerçekten bozulduysa, yavaş başlayın” diyor. “Haftada birkaç kez birkaç yemek kaşığı yabani fermente gıda ekleyin ve alımınızı yavaş yavaş artırın.” Şeker, boya veya çok fazla sirke eklenmiş fermente gıdalardan kaçınmanızı tavsiye ediyor.
Daha önce (bilerek) fermente gıdaları denemediyseniz, Yunan yoğurdu – veya aslında herhangi bir “canlı” yoğurt – iyi bir başlangıç noktası ve harika bir protein kaynağı olabilir. Yoğurt, süte bakteri eklenip fermente edilmesiyle yapılır ve türüne göre kalınlığı değişir. Aromalı veya ilave şekerli yoğurtlardan kaçının, etikette “canlı ve aktif kültürler” olup olmadığına bakın ve en iyi sağlık yararlarını elde etmek için yoğurdun pastörize edilmediğinden emin olun.
Kefir, yoğurttan farklı değildir ve kefir tanelerinin süte katılarak fermente edilmesiyle elde edilir. Son zamanlarda giderek daha fazla ilgi gören baharatlı bir ikramdır ve optimum rahatlık için içilebilir kaplarda da mevcuttur. Doğal meyveler ve liflerle dolu olan bu, bağırsaklarınıza günlük destek sağlamanın kolay bir yoludur, ancak isterseniz bunu kendiniz de yapabilir (ve farklı meyveler ekleyebilirsiniz).
Lahana turşusu, fermente edilmiş, kıyılmış lahanadan yapılır ve uzun süredir Alman ve Orta Avrupa diyetlerinde popülerdir ve bunun iyi bir nedeni vardır. Herhangi bir öğüne kolay ve lezzetli bir katkıdır ve aynı zamanda lif ve antioksidan bakımından da zengindir.
Evet mayalarınızı da içebilirsiniz. Kombucha mikrobiyal çeşitliliğinizi arttırmanın harika ve lezzetli bir yoludur, ayrıca antioksidanlarla doludur. Çalışmalar, kombucha tüketiminin iltihaplanma, karaciğer detoksifikasyonu ve bağırsak disbiyozu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir; Üstelik çok lezzetli. Çiğ, pastörize edilmemiş ve filtrelenmemiş kombuchaları tercih ettiğinizden emin olun.
Daha çok Sağlık yazısı okumak için kategorimize göz atabilirsiniz.