Yapılışı:
Tavuklar yıkanır, fazla suyu süzülür. Derin bir kaseye tavukları alıp üzerine baharatlar, süt ve zeytinyağı eklenir. İyice karıştırılır. Üzeri kapatılır, buzdolabında 2-3 saat bekletilir.
Tavuklar kapaklı bir tavaya derili kısımları alta gelecek şekilde dizilir. Kapağı kapatılır, kısık ateşte suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir. Yavaş yavaş pişmesi gerektiği için, kapağını fazla açmadan pişirmek daha iyi sonuç verecektir.