Uzun bir süredir yarım paket kadayıf, buzdolabının derinliklerinde boynu bükük bir şekilde duruyordu. Amerika’da kadayıf bulmuş olmanın sevinciyle almıştım bir zamanlar, künefe ve kadayıf dolması yapacaktım hesapta.
Haftasonu, kadayıfın ızdırabına artık bir son verip bir tarifte kullanayım istedim. Malzemelere göz attığımda evde sadece bir bardak kadar şeker kaldığını gördüm.
Yeter mi acaba, ne yapsam diye düşünürken, alışverişe gitmeye de üşenince bir soru geldi aklıma. “Yufka gibi kadayıf da içine konulan malzemeye göre şekerli ya da tuzlu olabilir mi?” Öyle ya, Amerika’da aldığım yukfaya şerbet dökünce baklava, aynı yufkayı tuzlu malzeme ile hazırlayınca börek oluyor.
Uzun zamandır yeni bir tarif uygulama fikri vardı aklımda, ancak poşetin ilk yarısını, tavada kadayıf denemesiyle ziyan etmiş olduğumu unutmadığım için de temkinli olmak istedim. 100 gr kadar kadayıf ile küçük tavada bir deneme yapmaya karar verdim.
Sonuç düşündüğümden çok daha güzel oldu.
Malzemeler:
- 250 gr tel kadayıf
- 1/2 bardak haşlanmış mercimek
- 1 orta boy soğan
- 1 dilim peynir (rejimlerde bahsi geçen kibrit kutusu büyüklüğünde bir dilim)
- 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
- tuz, baharat
- 1.5 çay bardağı süt
- 4 yemek kaşığı yağ
Bir kapta haşlanmış mercimek, soğan, maydanoz, peynir ve baharatı karıştırın. Başka bir kapta süt ile yağı karıştırın.
Küçük boy teflon tavaya kadayıfın yarısını yayın. Üzerine süt-yağ karışımının yarısını dökün. Bir tabak yardımı ile sıkıştırıp mercimek karışımını yayın. Kalan kadayıf ile mercimekleri kapatıp kalan süt karışımını tüm yüzeye boşaltın.
Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye bırakın. Böreğin altı kızardığında (20-25 dakika sonra) tavanın kapağı ya da düz bir tabak yardımı ile böreği alt üst yapın. Diğer tarafı da kızardığında böreğin altını kapatın.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.