Etekli biftek ideal sandviç kesimidir. Ucuzdur, hızlıdır ve pişirilmesi kolaydır, ısırmaya çalışırken çenenizi dışarı çıkarmayacak kadar yumuşaktır ve zengin, yoğun bir et tadı vardır. Aynı zamanda doğal olarak ince bir et parçasıdır, kalınlığı yarım inçten (1.4 frac14;cm) fazla değildir ve yaklaşık on santimetre genişliğindedir, bu da onu iki dilim ekmek arasına bir levha koymak için mükemmel boyutlar haline getirir. Yaban turpu sıcaklığı, kremalı mayonez ve biberli roketin eklenmesi lezzetleri mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Gri şarküteri rosto bifteğiyle yapılan sandviçleri sevdiğinizi düşünüyorsanız, bunun için delireceksiniz.
Biftek Sandviç Malzemeler
- 350g etek biftek: Biftek, protein (100g başına yaklaşık 25g) ve B vitaminleri açısından yüksektir.
- 2x10cm dilim ciabatta: Zeytinyağıyla yapıldığından diğer ekmeklere göre iyi yağ oranı daha yüksektir.
- 30g tuzsuz tereyağı: Diğer sürülebilir ürünlerin aksine, tereyağı sağlıklı miktarda A ve D vitamini içerir.
- 2 avuç roka: Koyu renkli yapraklar potasyum, A ve C vitaminleri ile doludur.
- 1½ yemek kaşığı yaban turpu: Yaban turpu antioksidan C vitamini bakımından şaşırtıcı derecede yüksektir.
- 75 gr mayonez: Dürüst olalım: mayonezin sağlıklı hiçbir tarafı yok. ama tadı güzel.
Biftek turşusu
- 120ml zeytinyağı: Zeytinyağı, iyi kalp sağlığı için gerekli olan tekli doymamış yağlar bakımından çok yüksektir.
- 1 diş doğranmış sarımsak: Sarımsak, anti-inflamatuar ve anti-bakteriyel özelliklerle doludur.
- Taze kekik, maydanoz ve biberiye: Bu otlar marinata lezzet ve vitamin kazandırır.
- 2 yemek kaşığı limonata: Gazlı malzeme biraz tatlılık ve narenciye aroması katıyor.
Bütün malzemeleri birlikte karıştırın ve bifteğin üzerine sürün, ardından besin ve lezzet eklemek için plastik bir gıda poşetine koyun.
Nasıl yapılır
- Biftekteki fazla yağı kesin, turşuyla ovalayın ve buzdolabında en az iki, ancak sekiz saatten fazla olmamak üzere kapalı bir yiyecek torbasına veya kapalı bir kaba koyun. daha fazla olursa et pişirdiğinizde yumuşak bir hal alır.
- Barbeküyü ısıtın veya ızgara tavasını veya dökme demir tavayı yüksek ateşte beş dakika bekletin. Biftekleri marineden çıkarın, fazla otları ve sarımsakları kazıyın, tuzla tatlandırın ve ardından eti dilediğiniz gibi ızgarada pişirin. Orta-nadir her taraf için yaklaşık bir dakika sürecektir.
- İsterseniz ekmeği kızartın veya sadece yağlayın. Küçük bir kapta mayonez ve yaban turpunu karıştırın.
- Yaban turpu mayonezini ekmeğin alt dilimi üzerine sürün, ardından bir roka yatağı koyun, ardından etinizi, karabiber baharatını ve ekmeğin üst dilimini koyun.
Cooking, Blokes & Enginar, Brendan Collins (£20, Kyle Books). Satın alın < em>amazon.co.uk Fotoğrafçılık Jean Cazals