Yeni bir restoran açmaya hazır olduğunuzda , öncesinde bazı pazar araştırması yapmak önemlidir. Potansiyel müşterilerinizin kim olduğunu ve nerede yaşadıklarını anlamak, restoran konseptinizi buna göre uyarlamanıza yardımcı olacaktır. Bir bölgenin nüfus profilini keşfetme, yeni bir restoran için önemlidir, çünkü potansiyel bir restoran yerinin yaklaşık gelir aralığını söyleyebilir. Yeni restoranınız para harcayacak kadar, harcama yapabilecek kadar insan olacak mı?
Bölge Profilini Bulmak Neden Önemlidir?
Bölgenizde veya mahallenizde bir lokanta açıyorsanız, herhangi bir araştırma yapmadan o konum hakkında yeterince bilgi sahibi olduğunuzu varsayabilirsiniz. Bu aslında pahalı bir hata olabilir. Bulunduğunuz bölgedeki sayıları gerçekten konut değeri, ortalama hane geliri, ortalama yaş – ve rakip restoranların sayısı , açılacak en iyi restoran türünü belirlemenize yardımcı olacaktır. Örneğin, ortalama yaş 27 ise, konseptiniz klasik bir mekandan ziyade modernist ve minimalist restorana göre uyarlanabilir .
Bir Bölge Anketi Maliyeti Ne Kadardır?
Bir bölgenin nüfus tabanını anlamanın birkaç yolu vardır. Bir site anketi yapmaktır. Büyük zincirler ve şirketler, projelerine başlamadan önce düzenli olarak bir tür saha araştırması yaparlar. Bir site anketi 25.000 tl ya da daha fazla bir maliyete mal olabileceğinden, genellikle bağımsız bir restorana başlayan bir kişi için bir seçenek değildir.
Bilgiye Bakılacak Nokta
Bir site anketi için banka hesabınızda yeterince paranız yoksa, umutsuzluğa kapılmayın! Belirli bir bölgenin nüfusunu belirlemenin birkaç yolu vardır ve bilgilerin çoğu ücretsizdir. Yerel yönetim raporlarından yararlanın, veya online bir çok bölgesel raporlarada ulaşabilirsiniz.
- Nüfus Sayımı: Bir nüfus sayımı, sadece belirli bir bölgede kaç kişinin yaşadığını anlatmakla kalmaz, size yaş ve hane gelirinide verebilir. Bu faktörler, menünüzü ve restoran stilinizi ve konumunuzu etkileyebilir. Örneğin, bir bölgenin hane geliri ortalama yıllık 40.000 tl ise, menü fiyatlarını ucuz tarafta tutmak iyi bir fikirdir. Ancak hane geliri yılda 200.000 tl ise, biraz daha lüks bir menü sunabilirsiniz.
- Konut Değeri-Yerel evlerin ne kadar değerlendiğini öğrenin. Evler ucuzlaşıyorsa, bu gelirlerin daha düşük olduğunun göstergesidir. Bölgedeki her ev 500.000 tl veya daha fazla fiyata satıyorsa, gelirlerin yüksek ve insanların yemek yemek için fazladan paraya sahip olmalarının iyi bir göstergesidir.
- Yakın Kurumlar ve Turistik Bölgeler – Bölgeye çok sayıda insan getirecek büyük işletmeler veya turistik yerler var mı? Örneğin, bir stadyum veya büyük bir sağlık tesisi, yerel alanın dışından yüzlerce hatta binlerce ziyaretçiyi çekecektir.
- İşsizlik Oranı – Yerel hükümet web siteleri aracılığıyla kasabalar, ilçeler için işsizlik oranlarını bulabilirsiniz. Şu anda Türkiye’de işsizlik oranı % 10.9’dur. Bir alan bu rakamdan daha yüksekse, restoranınızı burada açmak için iki kez düşünmek isteyebilirsiniz.