• 1 kg. un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• Tuz
• Aldığı kadar ılık su
• Kızartma için sıvı yağ
Un çukurca bir kap üzerine alınır ortası açılır.
İçerisine malzeme katılır. Ilık suyla kulak
memesinden biraz yumuşak hamur yoğrulur.
Üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır. (Yaklaşık
1 saat) mayalanan hamurdan yumruk büyüklüğünde
bezeler yapılır. Hamur tahtasında
0,5 cm kalınlığında elle vurularak açılır. Tavada
yağ kızdırılır. Kızgın yağ konularak alt üst
yapılarak pişirilir. Ramazan aylarında bilhassa
sahurda duru pekmezle birlikte yenir. Arzu
edilirse içerisine çökelek peynir konulabilir.
MALZEMELER
YAPILIŞI
• 1 kg fl our
• 1 spoonful of dry yeast
• vegetable oil, salt, water
Put fl our in a deep bowl. Make a hole in the fl our
and crack the egg into it. Add some salt and water
to obtain a soft dough. Let the dough rest for a while
to ferment. Divide the dough into fi st-size pieces.
Roll out the pieces slightly. Fry the pieces of dough.
This pastry is mostly served with molasses or skimmilk
cheese especially during the Ramadan.
• 1 kg. un