Kimyonlu et tarifi
Kimyonu gerek baharat olarak gerekse sindirim sistemini rahatlatıcı özelliğinden dolayı çok severim. Kimyonlu ette pişme süresini kısaltmak için arzu ederseniz etleri düdüklüde yarım saat kırk beş dakika arası haşlayıp daha sonra güvece alıp diğer malzemeleri ile birlikte yarım saat daha pişirebilirsiniz. Ben tarifte anlattığım şekilde pişiriyorum.
Kimyonlu et için malzemeler:
500 gr yağsız dana eti (büyük parçalar halinde)
8-10 adet arpacık soğan
4 adet patates (soyulmuş ve ikiye bölünmüş)
5-6 diş sarımsak (soyulmuş ve tüm bırakılmış)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
½ su bardağı sıcak su
Kimyonlu et yapılışı:
- Güveç tenceresinde zeytinyağını kızdırıp etleri ilave ediniz.
- Ocağı iyice kısınız ve etler sulanıp tekrar suyunu çekene kadar yaklaşık iki saat pişiriniz.
- Etler iyice pişince patates, soğan, sarımsak ve baharatları ilave ediniz.
- ½ su bardağı sıcak su ilave ediniz.
- Yarım saat daha soğan ve patatesler yumuşayana kadar pişiriniz.
- Afiyet Olsun.