Şekerpare, baklava’dan sonra en sevilen şerbetli tatlılar arasında yer almaktadır. Birçok hanede ve pastahane tarafından yapılır. Sizde şekerpare yapmak istiyorsanız, işte tarifimiz…
Aşağıda Şekerpare tarifini sizlere aktarırken, hemen alttaki hızlı menü sayesinde istediğiniz bölüme geçebileceğinizi unutmayın!
Bu geleneksel tatlı, “tatlılık parçası” anlamına gelen “şekerpare” olarak adlandırılır. Bu tatlı, yapışkan ve yumuşak kurabiyeler, irmik, un ve altın kahvesi ile pişirilmiş ve tatlı, limon şurubu şerbetinde dik olarak bırakılan toz şekerden yapılır.
Şekerpare, hemen hemen her Türk hanesinde yapılır. Her Türk fırınında ve tatlı dükkanında satılır ve hemen hemen her Türk restoran menüsünde görünür. Baklavadan sonra en popüler Türk tatlılarından biridir.
Malzemelerin harmanlanması ve hamurun elle yavaşça yoğrulması, pişirildiği gibi çatlamayacak veya parçalanmayacak mükemmel, düzgün şekerli bir hamur elde etmenin anahtarıdır. Her ‘pare’ veya parça, şurupta ıslatıldıktan sonra bile mükemmel şeklini korumalıdır. Ne kadar şuruplarsa o kadar iyi. Çatalla kesebilecek ve yiyebilecek kadar hassas olmalıdırlar.
Baklava’dan Daha İyi
Bir kez olsun baklavayı geçin ve süper tatlı ikramlar için bir sonraki arzunuzu gidermek için bu klasik Türk tatlısını deneyin. Bir sonraki iki fincan kahve veya çay ile bir veya iki parça deneyin. Tabii ki, bir bardak Türk kahvesi ile de daha mükemmel gidiyor.
- 1 su bardağı tereyağı
- Yarım su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı irmik
- 2/3 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya
- 2 yumurta
- 4 su bardağı su (sıcak)
- Yarım bardak şeker
- 1/2 limon
- 25 ila 30 badem
- İlk önce, yumuşatılmış tereyağını veya margarini geniş bir karıştırma kabına yerleştirin ve krema olacak şekilde en düşük ayara getirin.
- Unu ekleyin. Lastik eldiven giyerek, un bir araya gelene kadar parmaklarınızla tereyağına uygulayın. Pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu ve irmik ekleyin ve hamur pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar parmaklarınızla yoğurmaya devam edin. Ellerinizdeki sıcaklık, tereyağını eritmeye yardımcı olur ve çalışırken karışımınızı yumuşatır.
- Bu arada şurubu yapmaya başlayın. Bir tencereye 4 bardak kaynar su ekleyin. Toz şekeri ve yarım limonu ekleyin. Kaynamaya devam edin ve ara sıra karıştırarak, yaklaşık 10 dakika boyunca yavaşça kaynatın. Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Daha sonra yumurtaları hamur karışımına ekleyin ve yumuşayıncaya kadar hamurun içine yoğurun.
- Ellerinizle bir parça hamuru çimdikleyin ve kayısı büyüklüğünde bir top haline getirin. Yağsız metal fırın tepsisine yerleştirin. Düzgün toplar yapmaya ve aralarında bir sıra bırakarak yan yana sıralamaya devam edin.
- Hafifçe düzleştirmek için her bir topun üstüne yavaşça bastırın. Her birinin ortasına bir badem veya fındık bastırın.
- Çerezlerinizin üst kısımları altın kahverengi olana kadar 20 ila 25 dakika 160 C fırında pişirin.
- Tepsinizi fırından çıkarın ve hala sıcakken ılık şurubu üste eşit şekilde dökün.
- Tepsiyi oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Soğudukça, kurabiyeler şurubu emer ve yumuşar.
- Şekerpare soğuduğunda servis yapmaya hazırdır. Dekoratif bir tabağa iki veya üç servis yapın ve isterseniz “kaymak” ile servis edebilirsiniz.
- AFİYET OLSUN..!