Midyeler denizlerin sığ ve kayalık bölgelerinde yaşarlar. Temiz kıyılarda yer alan midyeleri tercih etmeli, fabrika atıklarının olduğu bölgeye yakın veya kanalizasyon alanında bulunan midyelerden uzak durmalısınız. Toplanan midyeler bir kaç aşamada temizlenir. İşte maddeler halinde midye temizliği:
- Midyeleri ovarak yıkayın. Bu sayede kumlardan ve yosunlardan ayrılacaklardır.
- Midye kabuğunun birleştiği yerde bıyık adı verilen bir parça bulunur. Bu parçayı oradan temizlediğiniz zaman midye yavaştan ölmeye başlayacaktır. Bıyığı temizlenen midyeleri içinde soğuk su yer alan bir kaba yerleştirin.
- Midye üzerinde hala yosun varsa bunları bir fırça yardımıyla temizleyin.