Domates Kabukları Nasıl Değerlendirilir?
Domates Kabuğundan Sos Yapımı
- 5 kilogram domatesin kabukları
- 5 adet kırmızı kapya biber
- Tuz
- Sıvı yağ
Domates Kabuğundan Sosun Yapılışı:
- Domates kabukları tencereye alınır. Kapağı kapatılıp orta ateşte kaynamaya bırakılır.
- Kapya biberleri de temizleyip rast gele doğrayın. Domates kabukları kaynadıktan sonra kapya biberleri de ekleyin.
- Arada bir karıştırın. İyice yumuşadıktan sonra kapağı açık şekilde pişirmeye devam edin. Bu şekilde 3-4 dakika pişirebilirsiniz.
- Piştikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- Daha sonra blenderdan geçirin. Ardından tel süzgeçten veya kevgirden süzün ki büyük posası kalmasın.
- Tekrar tencereye alın, tuzunu atın. Tuzu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sıvı yağı da gezdirin.
- Bu şekilde kapağını kapatıp, arada bir karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.
- Kaynar durumdayken kuru ve temiz kavanozlara paylaştırın. Ters çevirip oda sıcaklığına gelinceye dek bekletin. Daha sonra buz dolabına kaldırabilirsiniz.
Bu sosu;
Makarnalarda, pizza da, her türlü yemeklerde, kahvaltı da sos niyetine veya direk salça yerine kullanabilirsiniz.
Not: Domates kabuklarını soyduktan sonra kapalı bir kapta üzerine tuz serperek biriktirebilirsiniz.
Afiyet Olsun…