Tane Tane Kayısı Reçeli için Malzemeler
- 1 kilo kayısı
- 1 kilo toz şeker
- 200 ml su
Tane Tane Kayısı Reçeli Yapılışı
İlk olarak derin bir kasenin yarısına kadar su doldurun. Suyun içine bir yemek kaşığı karbonat ekleyip karıştırın.
Kayısıları ikiye ayırmadan bir çay kaşığı ya da aparat ile çekirdeklerini çıkarın. Kayısıları karbonatlı suyun içine alın. En az 4-5 saat meyveleri bu suda bekletin.
Süre sonunda kayısıları karbonattan tamamen arındırmak için yıkayın. Fazla suyunu süzmesi için bir süzgeçte bekletin.
Uygun büyüklükte bir tencere içine toz şeker, bir dilim limon ile suyu alın. Orta ateşte toz şeker eriyene kadar karıştırarak şekeri eritin.
Şeker erimeye başlayınca meyveleri tencere içine ekleyin. Ocağın altını kısın. Şerbet kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın. Bu kaynama sırasında tencere üzerinde oluşan beyaz köpükleri almayın.
Şerbeti bu şekilde tencere içinde en az 6 saat bekletin. Süre sonunda tencerenin altını yeniden açın. Şerbet ısınınca ocağın altını en kısığa alıp kaynatın. Bu sefer kaynama sırasında ortaya çıkan köpüklerin tamamını kaşık ile alın.
Reçel kıvam alınca sıcakken kavanozlara paylaştırın. Kapağını sıkıca kapatıp oda ısısında soğumaya bırakın. Soğuyan reçeli buzdolabında uzun süre muhafaza edebilirsiniz.