Bu kitap, Ekrem Muhittin Yeğen gibi herkesin tanıdığı, en azından işittiği -Bir aşçı ustası değil- bir yemek uzmanı tarafından, her recetesi defalarca ve titizlikle denenerek hazırlanmış mükemmel bir eserdir.
Eser, 2 cilt halinden yayımlanmıştır.
Birinci cildin birinci ve ikinci kesimi: Alaturka - Alafranga yemek öğretimi, sofra düzeni ve sofra görgüsü.
İkinci cildin birinci ve ikinci kesimi: Alaturka - Alafranga tatlı-pasta öğretimi, soğuk yemekler, mezeler ve salatalar bölümlerini kapsar.
Kitaplar, gayet sade ve herkesin anlayababileceği bir dille yazılmıştır.Anlatımlarda pratik ölçü şekilleri verilmiştir. Her yemeğin kalorisi, ayrı ayrı gösterilmiş. Açıklamalar şekillidir ve masaya takdim şekilleri de verilmeye çalışılmıştır.
Kitap bu olgunluğuyla yalnız Türkiye'nin değil, dünyanın her köşesinden, her ülkesinden hergün aranan rakipsiz bir eser olmuştur.
(Önsöz'den)