Sicilya Stili Köfte. Sicilyalı köylülerin mutfak marifet her zaman beni şaşırtıyor. Bugün nasıl pratik bir şey ile bir yemek yapmak anlatacağım: Biraz’ eski ekmek, rendelenmiş peynir, bir yumurta, bir avuç otlar. Gerçekten sadece peynir ve başka küçük Pecorino köfte yapılır: Belli ki çok, çok lezzetli ve bir diğerine yol açar. Ben mevcut sürümde fırında pişmiş olan, Ama atalet break ve kızartma köfte var ve ben istiyorum-cekti var olmak minettar. Ben itiraf etmeliyim, Yine de, pişirme cezalandırmak değil: Belki küçük bir sonucudur’ patates kızartması daha az kabarık, Ama hala gevrek dışında ve içinde yumuşak olacak. Baharatlı domates sosu mükemmel bir maç olduğunu: sıcak servis ve bu köfte domates sosuna onları yemeden önce atmak, sen-ecek görmek o – bir kez daha – basitliğini tahsil. Lezzetli parmak gıda atıştırmalık hizmet, ya da bir salata ile bir ana yemek olarak. İyi günler Sicilya gelen, bir kaç gün sonunda evde olduğum için!
Sicilya PEYNİR KÖFTE, FIRIN at (Sicilya tarifi)Bu yazdır
MALZEMELER
- 250 gram rendelenmiş pecorino siciliano PDO (ya da herhangi bir rendelenmiş pecorino peyniri çok net ne de çok tecrübeli)
- 150 gram Bayat ekmek (Sadece Malan)
- ekmek nemlendirmek için süt, yetecek kadar
- bir diş sarımsak
- 2 küçük yumurta
- tuz ve biber, yetecek kadar
- kekik ve/veya taze fesleğen, yetecek kadar
- sızma zeytinyağı, yetecek kadar
- köftesi Breading için ekmek kırıntısı, yetecek kadar
- sos için
- 300 ml domates sosu
- sızma zeytinyağı
- Tuz: yetecek kadar
- Biber: yetecek kadar
- bir diş sarımsak
İŞLEMLERİ
Stil köfte hazırlamak başlamadan önce, 200 derece statik fırın.
Otlar ve sarımsak yıkayın ve ince doğrayın. Bir kase biraz yer’ süt ve ekmek, ve yumuşayana kadar emmek izin, sonra sıkın ve genis bir kapta koydu. Rendelenmiş pecorino peyniri ekleyin, yumurta, sarımsak, tuz ve biber (peynir kendisi çok lezzetli olduğu için örnek) ve hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar parmak uçlarınızla iş. Aksi takdirde köfte-ecek var olmak çok zor çalışmak zorunda değil.
Biraz ıslak ellerle, formu tercih ettiğiniz boyutu topları: Bir pinpon topu büyüklüğünde. Bir fırın tepsisine parşömen kağıt ile satır, daha sonra fırça sızma zeytin yağı ile. Köfte ekmek kırıntıları ince bir tabaka geçmek ve fırın tepsisine düzenleyebilirsiniz. Küçük bir sızma zeytinyağı ve fırında 30 dakika ile Çiseleme (Onları yemek üzerinden yarım teslim) veya köfte düzgün altın kahverengi değildir kadar. Son 5 dakika pişirme işleve geçirilen konveksiyon fırın.
Eğer sen tercih etmek, Ana hatlarıyla ve sonunda pecorino peyniri fıstık yağı yerine onları fırında Pişirme Kızartma yordamın takip edebilirsiniz.
Sos için, bir tavada yağ koymak, sarımsak ve biber. Sarımsak altın olmayacak kadar kısık ateşte Sote, domates sos ekleyin. Tuz ve cook sos de azaltılmış olmayacak kadar ile sezon.
Köfte kesinlikle sıcak servis yapın, domates sosu ile servis yapın. Afiyet olsun!
EÞLEÞTİRME: Sicilya tarifi, South Tyrol şarap. Özellikle, Bu göl Caldaro kıyısında ekili Kellerei Kaltern. Şarap kırmızı, Buna denir “Pfarrhof” ve üzüm çeşitleri bir karışımı yapılır (Schiava per il 95% e Lagrein per il 5%). Tazeliğini böyle basit yemekleri ile kolayca eşleştirilebilir tat yapar. Ahududu kiraz onun koku aralığından. Hassas ve dengeli lezzet, Tadım işini yapan bir arsa tanenler sayesinde. Soğutulmuş hizmet, yaklaşık 12-15° c.