6 kişilik
Kişnişli ve buğdaylı yoğurt çorbası malzemeleri
1 su bardağı aşurelik buğday (haşlanmış) 6 su bardağı su 6 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı un 1 yumurtanın sarısı 1 yemek kaşığı kıyılmış taze kişniş 15 gr tereyağı Tuz
Hacı Abdullah Lokantası şefi İsmail Yüce, sizler için Düğün Çorbası tarifi veriyor
Kişnişli ve buğdaylı yoğurt çorbası hazırlanışı
Kişnişli ve buğdaylı yoğurt çorbası:
Yoğurt, un ve yumurta sarısını kaseye alıp çırpın. Bir bardak su ekleyip çırpmaya devam edin. Kalan suyu tencereye alıp ısıtın. Yoğurtlu karışımı azar azar ekleyip karıştırarak pişirin (unun kokusu azalıp karışım koyulaşana kadar). Haşlanmış buğdayı ekleyip pişirmeye devam edin. çorbayı ocaktan indirmeye yakın tuzla tatlandırın. Tereyağı ve kıyılmış taze kişnişi ekleyip tencereyi ocak üzerinden alın. Kaselere paylaştırıp servis yapın.
çorbayı dilerseniz buz ekleyerek soğuk olarak da hazırlayabilirsiniz. Bu durumda tereyağı yerine zeytinyağı kullanmalısınız.
Kişnişli ve buğdaylı yoğurt çorbası artık hazır, afiyet olsun.