Malzemeler
Tuz
Mısır Unu
Sıvı Yağ
Yemek Tarifi
Hamsilerin kılçıklarını ayıklayıp tuzlu suda yıkayın. Süzgece koyup iyice süzülmesi için bekleyin. İki balığı iç kısımlarından birbirine yapıştırın. Bütün balıkları aynı şekilde birbirine yapıştırın. Mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapın.
Not: Hamsi Tava, öğünlerde, mevsimlik sebze salatası ve limonla, tek kap yemek olarak tüketilir. Arkasından tatlı yeme alışkanlığı vardır. Daha çok Karadeniz yemeği olarak bilinmekle birlikte, bugün hemen her yörede tüketilmektedir. Hamsinin en çok bilinen pişirilme şeklidir.