Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.
Fındıklı Yufka Tatlısı İçin Malzemeler:
Fındıklı Yufka Tatlısı Hazırlanışı:
Fındıklı yufka tatlısını hazırlamak için öncelikle 1 kase fındığı blender da küçük parçalar haline gelene kadar çekin. Teflon bir tavaya yarım kepçe kadar zeytin yağını yufkanın yapışmaması için gezdirin. 3 adet kuru yufkayı teflon tavaya yerleştirin. Hazır yufka yerine kuru yufkanız varsa tavaya sığabilecek ölçü de kopararak ıslatın. Blender ile çektiğiniz 1 kase fındığın üzerine 3 çorba kaşığı şekeri dökün. 5 adet ceviz büyüklüğün de tere yağı da iç harca ekleyip 3 yufkayı da iç harcın üzerine kapatın. Kısık ateşte 15 dakika ara ara tavayı çevirerek pişirin. 30 dakika daha pişirerek fındıklı yufkayı ayrı bir kaba alın. Daha sonra bir tencerede 3 bardak şekere 3 bardak su ilave ederek 15 – 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Şekerli su kaynamaya başlayınca içerisine 3 -4 damla limon suyu sıkarak ocaktan alarak soğumaya bırakın. Şerbet şirelenmeye başlayınca pişirdiğiniz fındıklı yufkaların üzerine dökün. Afiyet olsun.