Tirit
Çok eski ve kolay bir tarif olmasına rağmen sanki günümüzde eskisi kadar sık kullanılmayan bir yemektir. Tirit Ramazan aylarında bayatlayan pideler için de rahatlıkla kullanılabilir. Aslında yapması da oldukça kolay olan bu yemek etiniz piştikten sonra yarım saatte hazırlanabilir.
- 250 gram dana eti
- 4-5 dilim bayat ekmek
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1-2 diş sarımsak
- 1-2 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- tuz, karabiber
Kuşbaşı doğranmış etlerinizi düdüklüde üzerine çıkacak kadar su, ile pişirin. Daha sonra tuz ve karabiberini ekleyip ateşten alın.
Etlerin suyunu süzüp soğuduktan sonra lif lif ayırın. Ekmekleri küp küp doğrayıp fırında kızarana kadar yaklaşık 15 dakika önceden ısıtılmış fırında tutun.
Bir başka kapta yoğurdu iyice çırpın. İçine ezdiğiniz sarımsakları ekleyin.
Ekmek parçalarını derince bir servis tabağına alarak üzerine et suyunu gezdirin.
Et suyu ile ıslanmış ekmeklerin üzerine etlerinizi ekleyin.
Daha sonra sarımsaklı yoğurdu ve bir kapta eritip içine salçayı ilave ettiğiniz tereyağını ekleyerek servis yapın.