Yağsız çorba malzemeleri
- Beyaz lahana (taze) 500 gram
- Patates 4 adet (orta boy)
- Soğan 1 adet (orta)
- Havuç 1 adet (orta)
- Tatlı salata biber 1 adet (büyük)
- 2 diş sarımsak
- Dereotu veya maydanoz 1 demet (küçük) veya tadı
- Arıtılmış su Çorba için 2,5-3 litre ve beyazlatma için 1 litre
- Tat vermek için karabiber
- Tat vermek için tuz
- Defne yaprağı 2 adet veya tadında
- Rafine bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
- Ana Malzemeler: Lahana, Patates, Soğan, Havuç, Sarımsak, Yeşiller
- Portsionnost9-10
- Dünya Mutfağı
Envanter:
Ölçüm kabı, mutfak terazisi, çorba kaşığı, ocak, su ısıtıcısı, mutfak bıçağı, kesme tahtası, kağıt mutfak havlusu, derin kase - 3 adet, bir kızartma tavası, ahşap veya silikon mutfak spatülü, kapaklı derin bir tava (kapasite 4 litre), oluklu kaşık, pota derin bölümlenmiş plaka.
Yağsız çorba hazırlığı:
Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.
Başlamak için, orta ateşe bir litrelik bir su ısıtıcısı ve 2,5-3 litre saf su ile derin bir tava koyun, ısınmasına izin verin. Şu anda, keskin bir mutfak bıçağı kullanarak patates, soğan, havuç ve sarımsak soyun. Lahanayı yukarıdan çıkarırız, her zaman zarar görmüş yaprakları, saptan marulları ve tohumlardan çıkardık. Bundan sonra, bu sebzeleri domateslerle birlikte yıkadığımız taze otların yanı sıra kağıt mutfak havlularıyla kurulayın, doğrama tahtası üzerinde sırayla hazırlayın ve hazırlamaya devam edin. Patatesleri 1,5 ila 2 santimetre büyüklüğünde küpler halinde kesin, soğuk akan suya bir kaseye bırakın ve koyulaşıncaya kadar içlerinde bırakın.
Lahanayı 5-6 milimetre kalınlığında pipetle parçaladık.
Orta veya büyük rende havuç eziyet. Soğan - küp, yarım halka veya çeyrek büyüklüğünde 1 cm.
Tatlı biber marul önceki ürünle aynı şekilde veya payet.
Sarımsak ve taze dereotu veya maydanozu ince doğrayın.
Sonra her bir domates üzerine çapraz şekilli bir kesi yapar, onları derin bir kaba koyarız, su ısıtıcıdan kaynar su dökün ve 40-60 saniye bekletilir. Bundan sonra, hemen domatesleri bir buz gibi soğuk suyla bir kabın içine yerleştiririz, soğutur, kurutur, soyun ve herhangi bir şekilde uygun bir şekilde doğrayın, örneğin küçük küpler halinde kesin veya sabit bir karıştırıcıda püresi haline getirin. Ardından, çorba yapmak için ihtiyacınız olacak ürünlerin geri kalan kısmını tezgahın üzerine koyun ve bir sonraki adıma geçin.
Adım 2: Yağsız çorba hazırlayın - birinci aşama.
Dilimleri yaparken tavadaki su kaynamaya başladı, doğranmış patatesleri ve lahanayı içine bıraktık. Sıvı tekrar köpürmeye başladığında, sebzeleri bir defne yaprağı ile baharatlayın ve 20 dakikaoluklu bir kaşıkla ara sıra karıştırarak.
Adım 3: Yağsız çorba için sebze sosu hazırlayın.
Bu sırada, yanıcı brülörü orta ateşte açın ve üzerine iki yemek kaşığı rafine bitkisel yağ içeren bir tava koyun. Birkaç dakika sonra, doğranmış soğanı havuçla önceden ısıtılmış yağa daldırın ve yumuşak ya da yaklaşık 4-5 dakika kadar hafif altın rengi bir kabuğa, ahşap ya da silikon bir mutfak spatulasıyla iyice karıştırarak geçirin.
Sonra bu sebzelere tatlı salata biberini ekleyin ve her şeyi birlikte pişirin 5 dakika. Bundan sonra, tavaya domates dilimleri veya patates püresi göndeririz ve sosları orta ateşte ısıtırız 10 dakika, periyodik olarak gevşeterek, yakmamak için.
Adım 4: Yağsız lahana çorbası hazırlamak - ikinci aşama.
Bu yüzden çorbayı pişirmenin neredeyse son aşamasına geldik, sebze sosunu haşlanmış patates ve lahana ile bir tavaya koyun. Yemeğin üzerine sarımsak, yarım doğranmış otlar, tuz, karabiber, bir defne yaprağı ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Sıvıyı tekrar kaynamaya getirin ve ısıyı en küçük ve orta arasındaki seviyeye indirin. Güzel kokulu kabı bir kapakla kapatırız, böylece küçük bir boşluk kalır ve pişirin 7-10 dakika. Ardından sobayı kapatın ve lahanayı ısrar ettirin 10 dakika, bundan sonra tatmaya başlayabilirsiniz!
Adım 5: Yağsız lahana çorbasına servis yapın.
Pişirdikten sonra, kısa bir süre için yağsız çorba, kapalı bir kapağın altında ısrar edilir, daha sonra bir kepçe kullanarak, çorbayı kısımlar halinde derin tabaklara dökün, her birini iki veya üç tutam taze otla çalkalayın, yağsız mayonezle baharatlayın ve masanın üzerine ekmek, kraker veya tostla koyun. Bir sebze salatası, turşu ve turşu gibi basit bir öğle yemeği yenebilir. Sevgiyle pişirin ve Oruç bir sevinç olacak!
Afiyet olsun!
Tarif İpuçları:
- Sıklıkla lahana çorbası, seçilen tahıl kullanılmadan önce, darı veya pirinç ile pişirilir, sıralanır, yıkanır ve kaynatılmış suya patates ve lahana ile birlikte konur;
- bazen taze domates yerine, tatlı domates salçası veya sos kullanırlar;
- istenirse, soğan ve havuç ile birlikte, her tür taze ince doğranmış yenilebilir mantarları kızartırsanız, çorbaya daha cılız bir aroma ve zengin bir tat verir;
- En basit baharatlar tarifte belirtilir, ancak sebzelerin ilk sıcak yemekleri için ideal olan kurutulmuş otların yanı sıra herhangi bir baharatla tamamlayıcı olarak kendi tadı tercihlerinize göre kendi setleri değiştirilebilir.