Sarımsak, Allium cinsine ait bir bitki türüdür. Soğanlı bir bitkidir ve soğan, arpacık soğanı, pırasa, Frenk soğanı ve Çin soğanı ile yakından ilişkilidir. Bitki , Asya’ya özgüdür, ancak dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir. Sarımsak konfi ise yavaş pişirilmiş, kremsi ve lezzetli bir sarımsak çeşididir. Genellikle ekmek, salata ve makarna gibi yemeklerde kullanılmaktadır.
Sarımsak, güçlü bir kokuya ve tada sahiptir. Özellikle yemeklere lezzet katmak için kullanılır ve ayrıca bazı sağlık yararları da vardır. Sarımsak, antibakteriyel, antifungal ve antiviral özelliklere sahiptir. Sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kalp sağlığını iyileştirmeye, kan basıncını düşürmeye, kolesterolü düşürmeye ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olmaktadır.
Genellikle çiğ olarak, pişirilerek veya toz haline getirilerek tüketilmektedir. Sarımsak, salatalar, çorbalar, soslar, et yemekleri, balık yemekleri ve ekmekler gibi birçok yemekte kullanılmaktadır. Ayrıca, sarımsak yağı, sarımsak sirkesi ve sarımsak tabletleri gibi takviyeler olarak da alınmaktadır.
Sarımsak, genel olarak güvenli bir besindir, ancak bazı insanlarda mide rahatsızlığına neden olabilmektedir. Bunun yanı sıra , kan inceltici ilaçlarla etkileşime girebilmektedir. Bu nedenle bu ilaçları alıyorsanız sarımsak kullanmadan önce doktorunuza danışmalısınız.
Malzemeler:
- 1 baş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Sarımsakları soyun ve başlarını ikiye bölün.
- Bir fırın kabına sarımsakları, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi koyun.
- Fırını 120 dereceye ısıtın.
- Sarımsakları fırında 3-4 saat pişirin, yumuşayana ve altın sarısı rengine dönene kadar.
- Sarımsakları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra sarımsakları zeytinyağı ile birlikte bir kavanoza koyun ve buzdolabında saklayın.
Sarımsak konfi, 1 hafta kadar buzdolabında saklanabilmektedir.
Sarımsak konfi, Fransız mutfağına özgü bir yemektir. Sarımsaklar, yağda kısık ateşte pişirilerek yapılır. Sarımsaklar yumuşak ve kremsi hale gelir ve hafif bir tatlımsı tada sahip olurlar. Sarımsak konfi, genellikle ekmekle servis edilir veya salatalarda kullanılır. Ayrıca, et ve balık yemeklerine de lezzet katmak için kullanılabilir.
Sarımsak konfi’nin kökeni kesin olarak bilinmemekle birlikte, 19. yüzyılda Fransa’nın Provence bölgesinde ortaya çıktığı düşünülmektedir. Provence, sarımsak yetiştiriciliği için ideal bir iklime sahiptir ve bu nedenle sarımsak konfi, bölgede oldukça popüler bir yemektir.
Sarımsak konfi, günümüzde dünya çapında birçok farklı ülkede sevilen bir yemektir. Sarımsağın lezzetini ve besin değerini kaybetmeden pişirme yöntemi nedeniyle, sağlıklı bir atıştırmalık veya yemek olarak tercih edilmektedir.