Evde konserve yapmanın püf noktaları…
Ezik ve çürük sebzeleri tercih etmeyin!
Konserve yapılacak malzemeler iyi seçilmelidir. Olgun ama taze, çürüksüz, eziksiz sebzeler tercih edilmelidir. Bozulmak üzere malzemeleri “Konserve yapayım da değerlendireyim” diye düşünmek yapılan konservenin sağlıksız ve kısa ömürlü olmasını sağlar.
Konservenize tuzu ve şekeri bolca ekleyin!
Konserve sebzeyi koruyan şey tuz, meyveyi koruyan şey ise şeker şurubudur. Konservenizi uzun süre saklamak istiyorsanız tuzu ve şekeri bolca eklemeyi ihmal etmeyin.
Konservelerinizi cam kavanozlarda saklayın!
Konservelerinizi mutlaka ısıya ve basınca dayanıklı cam kavanozlarda saklayın. Kavanozları ve kapaklarını kullanmadan önce gıda temizliğine uygun ürünlerle iyice yıkayıp dezenfekte edin. Kavanoz kapaklarını hem genleşmeleri hem de dezenfekte olmaları için kullanmadan önce mutlaka kaynatın.