Bir kaseye elenmiş un, pudra şekeri, küp küp doğranmış soğuk tereyağı ve yumurta sarısı konur. Kırıntıları elde edene kadar elinizle yoğurun. Suyu koyun ve yoğun bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru bir gıda folyosuna koyun ve sarın. En az 30 dakika buzdolabına koyun. Buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa o kadar kırılgan olur.
Şeftalileri yıkayıp yaklaşık 2 cm kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz.
Ateşin üzerindeki bir tavaya tereyağını şekerle birlikte koyun ve kısık ateşte (yaklaşık 5 dakika) bakır karamel haline getirin.
Ocağı kapatın, şeftalileri karamelin içine koyun ve ezmeden hafifçe karıştırın. Vanilya ve badem özünü ekleyin ve biraz daha karıştırın. Soğusunlar.
25 cm'lik bir kek kalıbı hazırlayın. İçine parça parça rendelenmiş şeftalileri daire şeklinde yerleştiriyoruz. Kalan şeftali ve karamelin üzerine dökün.
Hamuru buzdolabından çıkarın, tart şeklinde bir tabaka yayın ve önceden hazırlanmış şeftalilerin üzerine yerleştirin.
Hamuru tepsinin kenarlarına bastırıyoruz.
Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecede 25 dakika fırına verin. Üzeri güzelce kızaracaktır.
Tepsiyi çıkarın ve soğumaya bırakın.
Soğuk veya ılık olduğunda tepsinin üzerine bir tabak koyun ve tartı hızlıca çevirin.
Krem şanti veya ideal olarak dondurma ile servis edilir.