Mencía, İspanya’nın kuzeybatısındaki Bierzo, Ribeira Sacra ve Valdeorras gibi bölgelerde yetişen özgün bir kırmızı şarap üzüm çeşididir. Mencía aynı zamanda Portekiz’de Jaen olarak da bilinir ve Dão bölgesinde yetişir.
Mencía Şarapları
Mencía bazlı şaraplar genellikle orta gövdeli ve rafine taneli yapıya sahip olup, gençken taze kırmızı meyveler, çiçekler ve mineral notalar gösterirler. Bunlar genellikle yüksek asiditeye ve orta seviyede tanenlere sahip şaraplardır. Mencía’nın belirgin özelliği, tazelik ve canlılık hissi veren mükemmel asiditesidir. İyi yapılmış Mencía şarapları, meyve, mineral ve çiçeksi notaların dengeli bir karışımını sunar.
Bazı Mencía şarapları, üzümlerin tam olgunlaşmasını ve ek yapı ve karmaşıklık elde etmek için meşe fıçılarda yaşlanmayı bekler. Bu şaraplar genellikle koyu meyve, baharat, tar ve deri notalarına sahiptir.
Bölgenin Topografyası ve İklimi
Mencía genellikle İspanya’nın kuzeybatı bölgelerinde ve özellikle Bierzo bölgesinde yetişir. Bölge, genellikle soğuk ve ılıman bir iklim ile karakterizedir. Bu, Mencía’nın yüksek asiditesini ve canlı meyve notalarını korumasına yardımcı olur.
Bierzo bölgesinin toprakları genellikle kırmızı kil ve kumdan oluşur, bazen de kuvars ve ardıç taşları içerir. Bu, Mencía’nın gelişmesi için ideal bir ortam sağlar ve şaraplara belirgin bir mineralite ve karmaşıklık katar.
Mencía Şarapları Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?
Mencía şarapları, genellikle taze ve meyvemsi karakterleri ve yüksek asiditeleri nedeniyle bir dizi farklı yiyecek türüyle eşleşir. İşte bazı öneriler:
Yiyecekler:
Izgara Etler: Izgara kırmızı etler, özellikle kuzu, Mencía şaraplarıyla mükemmel bir uyum sağlar. Baharatlı ve dumanlı lezzetler, bu şarapların meyvemsi ve mineral notalarını tamamlar.
Somon veya Tuna: Bu yağlı balıklar, Mencía’nın yüksek asiditesi ile iyi bir denge sağlar.
Çorba: Mantar, mercimek veya diğer sebzelerle yapılan zengin çorbalar, Mencía şaraplarının taneli yapısı ve yüksek asiditesiyle iyi bir uyum sağlar.
Peynirler:
Manchego: Bu sert İspanyol peyniri, Mencía’nın meyvemsi ve mineral notalarını tamamlar.
Cabecou: Bu Fransız keçi peyniri, Mencía’nın canlı asiditesi ve meyvemsi notaları ile iyi bir uyum sağlar.
Mencía, özellikle İspanya’nın Bierzo bölgesi gibi bölgelerde yetişen özgün bir kırmızı şarap üzüm çeşididir. Kendine özgü iklimi, toprakları ve yetiştirme teknikleri, Mencía bazlı şaraplara eşsiz bir karakter ve kalite verir. Mükemmel asiditesi ve meyve, çiçek ve mineral notalarının dengeli bir karışımı, bu şarapların birçok farklı yemek ve peynirle eşleşebilmesini sağlar.