makarna koymak kaç yumurta sarısı? Bariz ben hamur içinde 30 yumurta sarısı ile erişte tarifi terk. O zaman, makarna lezzetli olduğu varsayımıyla (benim ilgi alanlarından, Ne zaman bir Gözat yumurta görmek, bir şehriye, Bir Farr koyamıyorum) Sana yumurta üzerinde ve iyi hamur içinde getirmek gibi makarna olduğunu bilmeli. Şimdi, Piedmont'ta ünlü tajarin 30 yumurta sarısı kilo un başına yapmak için kullanılır. (veya 40 yumurta sarısı ile de, I önermek sen denemek). Ben onları çok yetenekli ile Alta Langa almak için şanslı olduğunu ve onları evde denemeye karar verdi. İyi, Olağanüstü olduğunu söyle: doku çok hafif, Elastik, gevrek. Bir dakika pişirin, Artık yok, ve basit bir sos ile mükemmel, gibi bir yer mantarı ile, Ama bir iyi et sosu veya mantar ile bile. Erişte yapılan, Ama aynı zamanda bu nefis fettuccine. Bu özel bir yemek olduğunu söylüyorlar, bir özel durum ve özel insanlar için yapmak. Ve kendiniz için hazırlamak öneririm! İyi günler!
400 gram makarna için malzemeler:
- 250 gram un 00
- 8 yumurta sarısı
- Tuz
- ılık su: yetecek kadar
- beyaz trüf
- 60 gram tereyağı
- tuz ve karabiber: yetecek kadar
Çalışma yüzeyinde un koymak, Ortada büyük bir delik açmak (Klasik çeşme) yumurta sarısı ve tuz koyun. Çözün onları için bir çatalla çırpın yumurta sarısı, daha sonra unu karıştırın başlar ve yoğurma. Eğer hamur çok zor, Bir çay kaşığı sıcak su ekleyin ve yoğurmak Başlat, hala ekleme, her zaman çok küçük miktarlarda, Gerekirse. Pürüzsüz bir hamur elde etmek var, pürüzsüz ve elastik. Plastik wrap sarın ve en az 30 dakika dinlenme izin (bir kaç saat daha iyi) oda sıcaklığında. Anti-makarna makine çarşaf hamur yapmak, yavaş yavaş daha ince (6 9 sayıdır üstünde belgili tanımlık makine). Biraz yumurta yaprak serpin’ un ve onları kendi kendilerine rulo, o zaman onları erişte yapmak için bir bıçak ile kesmek, Fettuccine, Pappardelle'i ya da ne olursa olsun tercih. Pasta bir havlu üzerinde yer, Sonra hafifçe unlu.
I önermek sen kaynar tuzlu suda hemen makarna pişirmek: yemek bir dakika, özellikle küçük boyutlu bir biçim seçtiyseniz.
İçin soyunma, Klasik ve tereyağı ile elbise karar verdi, karabiber ve Girit Senesi beyaz trüf. Domalan bir kısmını doğranmış, Biraz Hazel yapma bir tencerede tereyağı kadar ısındı; Kara biber eklenir ve yer mantarı doğranmış. Ben makarna sos atlanır, biraz ile karıştırın’ yemek su. Son olarak küçük bir ızgara makarna servis’ her bölümünün üzerine trüf. Afiyet olsun!
EÞLEÞTİRME: Trentino South Tyrol klasik bir şarap Gewurztraminer uygun bizim, Bu yemek domalan ve tereyağı güçlü kokular getiriyor bu yana. Tarafından üretilen aromatik beyaz şarap seçtik Bodrum Mezzacorona: vücudun bir şarap, Olgun tropikal meyve yoğun aroması ile, SAPID ve tat.