Portakallı İrmik Helvası
Portakallı İrmik Helvası
Malzemeler:
4 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı irmik
1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
1 su bardağı portakal suyu
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı ceviz içi
Püf Noktası:
İrmiği, kısık ateşte ve yakmadan sürekli karıştırarak kavurmaya özen gösterin. Unutmayın ki şerbet karışımını eklediğiniz helvanın rengi 1-2 ton açılacaktır.
Pişirme Önerisi:
Arzuya göre; taze sıkılmış portakal suyu ve sıcak su miktarını eşit oranda (2 su bardağı) kullanabilirsiniz. İrmik öncesinde dolmalık fıstık kavurarak helvaya farklı bir tat katabilirsiniz.
Yapılışı:
1. Bir tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritin. Üzerine irmiği ekleyip 10 dakika boyunca sürekli olarak karıştırarak orta ateşte kavurun.
2. Portakal kabuğunu da tencereye ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
3. Kavrulmuş irmiğin üzerine portakal suyunu ilave edip karıştırın.
4. 2 su bardağı sıcak suyu 2 su bardağı toz şekerle karıştırın ve tencereye yavaş yavaş ilave edip karıştırın.
5. Kısık ateşte, şerbetini çekip kıvam alana kadar pişirme işlemini sürdürün.
6. Helva tenceresi üzerine kağıt havlu ya da hafif nemli bir mutfak bezi kapatıp demlenmeye bırakın.
7. Dinlenmiş olan mis kokulu helvayı ceviz içi serpiştirerek servis edin, afiyet olsun!