TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Nasıl yapılır
- Kuzu kolun kemiği ve eti arasındaki ince kısmı, pilavın doldurulacağı boşluğu açmak için bir bıçakla cep gibi zedelemeden açın.
- Yoğurdu bir kaseye koyun. Tuz ve salçayı ekleyip iyice çırpın. Kolun her tarafını sıvayıp buzdolabına yerleştirin.
- Bademleri üstünü örtecek kadar kaynar suya koyun ve kabukları çıkana kadar bırakın.
- Pirinci yıkayıp kaynar suya koyun. Tencereye 30 gr. tereyağı ekleyin. Eriyince bademleri ilave edip renkleri dönene kadar çevirin.
- Süzdüğünüz pirinçleri de ekleyip 2-3 dakika daha çevirin. 200 ml. su, tuz, karabiber ve reyhanı ekleyin.
- Kuzu kolun önceden açtığınız boşluğuna hazırladığınız pilavı doldurun. Yorgan iğnesine yorgan ipliği geçirip kolun uçlarını sıkıca dikin.
- Kalan yağı derin ve büyük bir tencereye koyup erimeye bırakın. Kolu ekleyip her iki yüzünüde nar gibi kızartın. Fırın tepsinize alıp önceden 170°C’de ısıttığınız fırında 1.5 saat kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 225kcal