PORTAKAL KABUĞU REÇELİ
Portakal Kabuğu Reçeli Malzemeleri
Beş - altı orta boy portakalın kabukları
Beş bardak şeker
Dört - beş parça limontuzu
Su
Portakal Kabuğu Reçeli Tarifi
- Önce portakallar iyice yıkanır. Portakallar sadece kabukları alınacak şekilde yerken bıçakla soyulur gibi altı - yedi parçaya ayrılarak soyulur.
- Her bir parça bir uçtan başlanıp kıvrılarak katlanır ve iğne ile bir ipliğe dizilir.
- Parçalar ipte sıkıştırılır. Portakal kabuklarının tamamı bu şekilde ipe dizildikten sonra iğne çıkarılır ve ipin iki ucu düğümlenerek sağlamlaştırılır.
- İçi suyla doldurulan tencereye portakal kabukları konularak kaynatılır ve suları süzdürülür. Bu muamele portakal kabuklarının acısının çıkması için beş - altı kez tekrarlanmalıdır.
- Reçelin pişirileceği yayvan tencereye beş bardak şeker ve iki bardak su konularak kaynatılır.
- Haşlanan portakal kabukları ilave edilerek pişirilir. Bu arada oluşan köpükler atılır.
- Reçelin şerbeti koyulaşınca dört - beş parça limontuzu atılarak bir - iki taşım kaynatılır ve altı kapatılır.
- Reçel ılınınca portakal kabukları dizilen ipten çıkarılır ve şerbetin içine bırakılır.
- Portakal Kabuğu Reçeli soğuyunca temiz ve kuru cam kavanozlara konularak saklanır.