İtalya'daki son iki girişim, zorlu arazilerde zeytin yetiştiriciliği yapanların karşılaştığı zorluklara ışık tutmaya çalıştı. Toskana'da, üreticiler ve uzmanları bir araya getiren yakın tarihli bir konferansta, ülkenin ilk kez “kahramanca yetiştirilmesi” olarak adlandırılan ilk kez haritalandırılması amacıyla Ocak ayında Tarım Bakanlığı tarafından bir nüfus sayımı başlatıldı.
Tamamen tarımsal bir sorunla uğraşmıyoruz, ama herkesi etkileyen bir sorun.
İtalya'nın bazı bölgelerinde ekonomik açıdan sürdürülebilir bir gelecek yaratmak için savaşan üreticilerin işaretleri de var. Bu tür tarımın sadece ülkenin en karakteristik ürünlerinin bir kısmının arkasında yer almadığı, geleneksel manzaraların korunmasında sıklıkla hayati ama haber verilmeyen bir rol oynadığı kabul edilmektedir.
“Kahramanca yetiştirme” terimi, arazinin çok dik olduğu veya çok uzak olduğu alanlarda mekanik yardım için yapılan tarımın cezalandırıcı niteliğini tanımlamak için yapılmıştır.
Sıkça atıfta bulunulan örnekler arasında, Amalfi sahili etrafındaki sarp teraslı arazi üzerindeki değerli limonları yetiştiren çiftçiler ve işleme için Sicilya'ya tekneyle taşınması gereken Pantelleria adasındaki üzüm yetiştirme çabaları sayılabilir. Üç yıl önce, aynı zamanda difficulties encountered Como Gölü'nü çevreleyen tepelerde yetişen zeytinlerden yağ üreten Massimiliano Gaiatto.
Çiftçilerin karşılaştıkları zorlukların farkında olan bir kişi, standartları koruyan konsorsiyum olan Toscano IGP'nin başkan yardımcısı Giampiero Cresti'dir. extra virgin Toskana'da üretilen zeytinyağı, zeytin yetiştiriciliğinin yaklaşık yüzde 30 kadarının konvansiyonel tarım metotları için çok dik olduğu bir bölgede yürütülmektedir. Nisan ayında, Toscano IGP, bu tür çiftçiliğin değerini tartışmak ve bunu teşvik etmek ve korumak için üreticiler ve tarım uzmanlarını bir araya getiren bir konferans düzenledi.
“Temel zorluk,” dedi Cresti Olive Oil Times“Makine ve teknolojinin zeytin bahçelerinde kullanılmasının olanaksızlığıdır - her şey eski ve artık etkili olmayan araçlarla elle yapılmalıdır.”
“Çok gerçek risk” diye ekledi Cresti, emek yetersizliği ve yetersiz ekonomik getiri nedeniyle bu toprağın terk edilmesi oldu. Bu olduğunda, zeytinyağı üretimi acı çeken tek şey değildir.
Örneğin, yüzyıllardır süren su yönetimi tarım sistemlerinin terk edilmesi, artan heyelan riskine yol açabilirken, Toskana peyzajı boyunca kuru olan kuru taş duvarlar da yok olabilir. “Kısacası,” diye uyardı Cresti, “tamamen tarımsal bir sorunla uğraşmıyoruz, ama herkesi etkileyen bir şey”.
Tanımlanan Cresti risklerinin bilincinde, İtalyan Tarım Bakanlığı, Ocak ayında İtalya'nın kahraman tarımının ilk kez kapsamını haritalamayı amaçlayan bir nüfus sayımı başlattı.
Bölgede çiftçilik yapmak için düşünülen zeytin çiftçileri de dahil olmak üzere herhangi bir tarımsal işletme, davet edilmeye davet edildi. Daha sonra La Stampa gazetesine konuşan Maurizio Martina Tarım Bakanı Maurizio Martina, anketin “bu kahramanca işletmelerin desteklenmesi için yollar üzerinde çalışmayı mümkün kılacağını” ve “İtalyan tarımının en karakteristik biçimlerinden biri olduklarını” söyledi.
Liguria'da daha da kuzeyde, çiftçiler Toskana'daki benzerlerine karşı benzer zorluklarla karşı karşıya kalıyorlar, ancak hükümetin desteğini almadan, bölgenin dik yamaçlarında zeytin yetiştirmeyi ekonomik açıdan sürdürülebilir bir uygulama haline getirmeyi amaçlayan bir projenin arkasında birleşiyorlar.
TreeDream, başlangıçta Friuli Venezia Giulia'dan ama Ligurian'dan uyarlanarak Flavio Lenardon tarafından kuruldu. Liguria'nın denizden dik bir şekilde yükselen ve kilometrelerce yüzlerce zeytin ağacının bulunduğu küçük arazilerle, kilometrelerce kuru taş duvarlarla sürdürülen, teraslı yamaçlarının “katedrali” olarak adlandırdığı şeye çarpmıştı. Lenardon, “Bir ürperti bana doğru koştu” dedi. “Bu muhteşem duvarların çoğunun terkedilmiş durumda olduğunu gördüğümde, ormanları ele geçirerek, tarihimizi ve köklerimizi kaybettiğimizi farkettim.”
Lenardon, “kültürel bir hareket” olarak, bir logo olarak uzanmış bir elinde tutulan bir ağacı olan TreeDream'i tanımlar. Proje, zeytin çiftçilerini ve diğerlerini bölgenin tarımsal peyzajını korumaya yönelik bir ilgi ile birleştirir. Lenardon, “Buradaki amaç, zeytin yetiştiriciliğinin yükseklikte yeniden doğuşu ve bu tür topraklarla ilgili zorlukların iletilmesi, atalarının yaptıklarını bırakmak istemeyenleri bir araya getirmektir” dedi.
Projenin sonuçları, irtifada üretilen zeytinlerin miktarının artmasının ötesine geçiyor ve köylerin doğal afetlerden korunmasında önemli bir rol oynayabiliyor. 2011'de, sel ve toprak kayması Cinque Terre'deki köylere zarar vererek yaygın hasara yol açtı. Bölgedeki kuru taş duvarların ve teraslamanın tahribatının, katkıda bulunan faktörlerden biri olduğuna inanılmaktadır.
Lenardon, Liguria'da geleneksel zeytin yetiştiriciliğine dönüşün anahtarının, yapılan yağların özel niteliklerinin bilincinde olduğuna inanmaktadır. olives grown at altitude. “Artık, yüksek rakımlı bölgelerde bulduğunuz gibi, su ve iklimsel stres gibi durumlarda aromatik ve sağlık veren bileşenlerin varlığının arttığı biliniyor” dedi. 2005'deki yüksek rakımlı zeytinyağına rehberlik eden yazar ve gazeteci Luigi Caricato gibi uzmanların da aralarında bulunduğu bir manzara.
Zor şartlarda el ile hasat edilen zeytinlerden elde edilen eşsiz yağlar daha yüksek fiyatlara komuta etmeli, ancak bunu tüketiciye iletmek her zaman kolay değildir. TreeDream projesinin bir parçası olan çiftçilere yardımcı olmak için, Lenardon Taggialto adını verdiği bir etiketle geldi. İsim, Liguria'nın en yaygın zeytin çeşidi olan Taggiasca'yı alto, 'Yüksek' için İtalyanca. Plandaki çiftliklerdeki zeytinler, etiketin altında öğütülür ve şişelenir ve ünlü Milano yemek salonu Peck'de bir liste kazanarak başarıyı yakaladı.
Lenuron, Ligurya'nın kahramanca zeytin yetiştiriciliğini korumak ve nihayetinde kırsal coğrafyasının ve kültürünün korunması için neyin gerekli olduğu konusunda açıktı. “Üreticilerin ihtiyaç duyduğu tüm ürünler, ürününün gerçek değeriyle tanınması içindir. Kurumların desteği, iletişime odaklanmalı, hareketlerimize yardımcı olmalı ve diğerleri bu tür zeytin yetiştiriciliğini yeniden başlatmalı ”dedi.
İtalya'da başka yerlerde de teşvik edici işaretler var. Olive Oil Times son zamanlarda growth of olive cultivation İtalya'nın en dağlık bölgelerinden biri olan Valle d'Aosta'da zeytinyağı üretimi ve üretimi.
Ülkenin diğer ucunda, Regeroli adıyla yeni bir proje, bölgenin Sila dağlarındaki rakımda zeytin yetiştiriciliğinin yeniden kurulması amacıyla, güney Calabria bölgesinde Mayıs ayında ilan edildi.