- Yarım kilo tavuk göğsü
- Lavaş ekmek
- Sıvı yağ
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet orta boy domates
- Maydanoz
- Kırmızı pul ya da toz biber
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
Yarım kilo kemiksiz tavukgöğsü minik minik doğranır. Küp şeker boyutundan mümkün olduğunca daha küçük doğranır. Doğranan etler bir tencereye alınır, üzerini geçecek kadar su ilave edilir ve haşlanır. Etler haşlanırken diğer malzemeler hazırlanır. Güzelce soyulan soğanlar piyazlık doğranır. Maydanozlar da yıkandıktan sonra ince ince kıyılır ve soğanların içine katılır tuz eklenerek karıştırılır.
Yıkanan orta boy domateslerde küpler halinde doğranır. Pişen tavuk etleri suyu süzülür. Varsa tantuni tavası ısıtılmaya başlanır. Eğer tantuni tavası yoksa onun yerine alüminyum geniş ve yassı bir tava da kullanılarak ocakta hazırlanabilir. Tava ocakta iyice ısıtılınca 2 yemek kaşığı yağ eklenir. Yağla birlikte baharatlar eklenmeye başlanır. Yağ ısındıkça baharatlar aromalarını vermeye başlar. Baharatlar yanmadan hemen haşlanıp tavuklar eklenir. Baharatlarla birlikte karıştırılarak kavrulur.
Kavrulan tantuninin üzerine lavaşlar bastırılıp hem ısıtılır hem de yağlanır. Lavaşlar serilir ve içine daha önceden hazırlanan doğranmış domates, soğan ve maydanozlar konulur. Üzerine de kavrulan tavuklar konulur. Bol maydanozlu tantuni sevenler fazladan maydanoz doğrayıp ekleyebilirler. Bütün malzemeleri konan lavaş dürüm gibi sarılır. Limonsuz tavuk tantuni düşünemeyenler için limon dilimleri ile servis edilir. Bol maydanozlu tavuk tantuni bolca sıkılan limonun eşsiz tadı ile hazırdır.