Kokulu, sıcak, limon, bal şurubu ile damlayan, cızırtılı yağdan Sıcak bumuelo bir Sefarad gelenektir. Tatlı çıtır iyilik O ilk ısırık ben bu geleneksel goodie yedikten sonra hissedeceksiniz kalori bilinçli suçluluk değer.
Bumuelos ayrıca burmuelos olarak, Sefarad aileleri vardır yere bağlı olarak, bir çörek veya beignet Yahudi versiyonu, birmuelos olarak da bilinir. Bumuelos İspanya kökenli, onlar Ladino (Judeo İspanyolca) geleneksel mutfağının bir parçası olarak Osmanlı İmparatorluğu 15. yüzyılda Yahudileri konuşan gitti. Bumuelos diğer pek çok ülkede kendi muadilleri var. Bu bal puf Zalabieh olarak, lokma olarak Yunanistan'da bilinen ve Suriye'de olduğu.
Seattle, Washington'da büyüdü yerlerde, onlara bumuelos denilen ve benim Türk terbiyeli bir anne büyük olanları yaptı. O derin patates kızartması veya Hanuka bumuelos kızartma için ayrılmış özel bir mavi emaye pan vardı ve biz üstüne özel şurubu dökerek sonra, kızgın yağ dışarı onlara altın kahverengi yedik. Çocuklar onu aramak olarak Annem ya da Nona O hızla cepler ve onu tan elleri hala çevik, iş ile ev yapımı havlu kumaş önlük giyer Borekas, baklava ve biscotios dahil olmak üzere Sefarad pişirme bir ace ve hala ve 92 de güçlü oluyor yumuşak yapışkan hamur. Bugün, ben güneşli Güney Kaliforniya'da bizim aile Hanuka yemekte annemle o işi.
Bu Hanuka, senin Hanuka bayram bumuelos dahil deneyin. Bir de sevinçler ve brisket veya süt yemek bir akşam yemeği artırır. Ben tarifi test Geçen hafta iken ben yabani mantar, kızarmış rezene, Brüksel lahanası ve pişmiş tatlı patates ile dana rosto raf bir yemekten sonra çöl için onlara hizmet.
Bumuelos
6-8 vermektedir, 15-18 bumuelos yapar
1 zarf hızlı yükselişi maya (2 çay kaşığı)
1 su bardağı artı 1 çorba kaşığı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1/4 çay kaşığı deniz tuzu
2 su bardağı un ağartılmamış
Derin kızartma için bitkisel yağ, (yaklaşık 2 litre kullanın)
Şurup
1 bardak su
1 su bardağı şeker
¾ bardak bal
1 yemek kaşığı taze limon suyu
Ayrı bir kapta maya ve şekeri koyun. Sıcak su ve karıştırın dökün. Maya köpük başladığında bir kaç dakika içinde, yağ ekleyin. Un içine tuz karıştırın ve un ½ fincan ile başlayan, maya ve su içine fırçalamak. ½ fincan her eklemeler un ekleyin ve pürüzsüz ve iyice karışana kadar karıştırın. Hamur biraz gevşek ve yapışkan olacaktır. Naylon ile kase örtün. Bir saat yükselmeye sıcak bir taslak serbest köşede bir kenara hamur ayarlayın.
Hamur yükselmeye için beklerken şurubu hazırlayın. Orta ateşte bir tencerede tüm malzemeyi koyun. Şeker eriyene sonra, 5 dakika boyunca sıvı kaynamaya bırakılır. Sıcaktan kaldırın. (Önünüzde şurup kuyusu yapmak ve sadece yeniden ısıt olabilir.)
Hamur hazır olduğunda, derin 8 litre tencere tava veya 360 °-365º için derin Fritöz yağı ısıtın. Yağ 3-4 inç derin olmalıdır. Ellerinizi ıslatma su ile küçük bir kase hazırlayın. Hamur eller ıslak yapışmaz.
Sağ elinizle, sol eline hamur yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar kepçe bir top yapmak ve başparmak ile merkezde bir delik açın. Sonra sıcak yağın içine parmaklarınızı kapalı hamur kaydırın. Hamur yağın içine bırakın ve sonra merkezde bir delik olan bir serbest form çörek içine açılmak olacaktır. İkinci tarafı güzel bir altın rengi olana kadar altın kadar ilk tarafında Fry, daha sonra bir maşa ile çevirin ve kızartın. Bir maşa ile yağ bumuelo çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
Sıcak şurup içine bumuelos batırın ve hizmet vermektedir. Alternatif olarak, size şurubu geçmek ve misafirler kendilerini hizmet izin verebilirim.