Sorulursa çoğu insan size bu dulavratotu söylerdi (Arctium yaması) gerçekten uzun musluk kökleri ve sonbaharda herkesin giysisine yapışan iğrenç çapakların bulunduğu büyük istilacı ot.
Birkaç yıl önce bir konferansta Kanada'daki kasıtlı bir toplulukta yaşayan bir kadın tarafından konuşmamın ardından bana yaklaşıldı. Bir çevreci tarafından, aynı bitkiyi işgal etmeleri için çok saldırgan bir herbisit püskürtmeleri için teşvik edildiler. Çevreci, yerli türler üzerindeki etkisi konusunda endişeliydi.
Bence dulavratotuya tamamen yanlış bakıyoruz. Aslında, diğer birçok kültürde, bu istilacı bir ot değil, çok kıymetli bir sebzedir. Bu bitki ile ilgili görüşümüzü yalnızca ABD’de değiştirseydik, dulavratotu çayırlarını bir sorun olma ihtimalinden daha hızlı yuvarlardık. Çoğu Asya pazarında gobo adı verilen köklerini kolayca bulabilirsiniz. Giderek artan bir şekilde sağlık bilincine sahip marketinizde bulabilirsiniz. Dulavratotu, akşam yemeği planlarında gerçekten bir elyaf olmalı!
Dulavratotu Kökü Faydaları
Lezzetli!
Bitkinin birçok kısmı yenilebilir, ancak en sık yenen kök. Çevrimiçi arama birkaç dakika geçirin ve çok lezzetli tarifler bulacaksınız.
Gobo denemek için basit bir yol arıyorsanız, basit bir tavada kızartma yapın. Bir tutam kabartma tozu ile yarım saat su kaynatın, süzün ve sonra en az bir miktar suda veya en sevdiğiniz sosda en sevdiğiniz sebzeleri (havuç ve biber güzeldir) bir avuç sote edin. Sebzenin son tabakta beyaz görünmesini sağlamak için dulavratotu kökü kaynatın. Önemsemiyorsanız, gerekli değildir.
Bu Besleyici!
Dulavratotu, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, tiamin, A vitamini ve çinko gibi vitamin ve minerallerde yüksektir.
Mark Pedersen, Beslenme Herbology adlı kitabına göre, kök yaklaşık olarak% 40-50 inülinden oluşur. İnülin, sindirilmeyen fakat bizim için dolaylı faydaları olan bir nişastadır. Bu oligosakaritin varlığı dulavratotu bir prebiyotik yapar çünkü sindirim sistemimizdeki iyi bakteriler onu bir besin kaynağı olarak kullanır.
Dulavratotu kökü viskoz, yüksek çözünür, lif olarak da bilinir. Günlük yulaf ezmesi alımından almayı beklediğimiz tip budur. Viskoz elyafın amacı, sindirim sistemi içinde jel benzeri bir şekilde genleşmektir. Müsilaj içeriği, mukoza zarlarımızı yumuşaklığı ile yatıştırır. Sindirim sistemi içindeki toksisiteyi emmeye ve vücudu bunları ortadan kaldırmak için teşvik etmeye yardımcı olabileceğine inanılmaktadır. Dolaşım, sinir ve sindirim sisteminde faydalar görülebilir.
Büyümek Kolay!
İsterseniz tohumdan dulavratotu yetiştirebilirsiniz. Neden bunu dünyada yapıyorsun? Pekala, çoğumuz için dulavratotu, kolayca bulunan bir ot. Vahşi yapmanın olumsuz yanı köklerinin çok derin olması ve kazmaları zor olmasıdır. Tohumları kasıtlı olarak ekersen, köklerinin kaldırılması daha kolay olacak şekilde gevşek bir kum veya tahta yonga yatağı hazırlayabilirsiniz.
Büyümek veya basitçe çiçek yataklarınızdan kazmak olsun, ilk yıl kökü isteyeceksiniz. Bir çiçek sapı göndermeyen yapraklı bitkiye bakın ve kazmanın doğru olduğunu anlayacaksınız.