Geçen hafta ben kasap yürüdü ve ben sayaç tek olduğu için, çok erken oldu, ben orada sadece biriydi. Ben bir an için benimle oynamak benim kasap sordu. O tür yeterli beni gecenin ortasında vardı bu fikri denemek için Londra kavrulmak ince dilim yapmak oldu. Orada başka kimse gecenin ortasında gıda ve yemek tarifleri hakkında rüya mı?
Bu bir büfe ya da tek tek kaplama ya, büyük bir parti meze yapmak istiyorum.
Serves10 12
2 £ kalın Londra kavrulmak, yaklaşık 4-5 adet
2 çorba kaşığı aspir yağı
1/3 su bardağı ince doğranmış soğan
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2/3 su bardağı kahverengi ve yabani pirinç karışımı
1/3 bardak doğranmış nemli, kuru siyah incir
Tuz
Biber
1 1/2 su bardağı su
3 çorba kaşığı aspir
1/2 su bardağı demirhindi yapıştırın
1/4 fincan limon suyu
Her parça için yaklaşık 6 çok ince tabakalar, her bir Londra kavrulmak parça dilimleyin. Benim kasap mağaza bir an için meşgul değildi, benim için bunu yapmak için yeterli. Orta-yüksek ateşte küçük bir tencerede ısıtın yağı ekleyin ve birkaç dakika için soğan ve sote ekleyin. Soğan saydam döndüğünde, tuz ve karabiber ile karıştırın maydanoz ve mevsim ekleyin. Sonraki, pirinç ekleyin ve karıştırın. Bir an için mücveri ve sonra, doğranmış siyah incir parçaları ekleyin. Su ve kapak ekleyin. Çıban için pirinç getirin; düşük ayara ısı geri çevirmek. Tüm suyun kaynamaya kadar pirinç emilir. Kabartmak çatal, kapaklı pirinç ve soğuyana kadar bekletin.
Pirinç soğuk olduğu zaman doldurma olarak kullanılmak üzere hazırdır. Bir çalışma yüzeyine sığır eti bir dilim koyun. Sığır eti bir ucunda soğutulmuş pirinç 2-3 yemek kaşığı koyun ve rulo. Bir kürdan ya da iki ile Güvenli rulo. Tuz ve biber ile yuvarlanıyor. Orta-yüksek ateşte bir orta yapışmaz tavada ısıtın. Ne zaman sıcak, 3 yağı yemek kaşığı veya daha eklemek. Tavada sığır rulo ups yerleştirin. Altın kabuklu ve daha sonra, bir maşa kullanılarak dikkatlice başka tarafa çevirmek sığır eti kadar bir tarafta sararmış. Sığır çevresinde kabuklu kadar devam edin. Yaptıklarını ve bir tabakta kenara olarak tavadan rulo ups çıkarın.
Tavadan fazla yağı dökün. 1/4 fincan limon suyu ile karıştırılır demirhindi macun veya sos 1/2 fincan tava etli veya pirinç herhangi kabuklu bit Deglaze. Hava kabarcığı başlayıncaya kadar sosu karıştırın ve azaltır. Sosu bir kaşık ile, meze, plaka başına iki olarak rulo ups hizmet ya da bir büfe plaka üzerinde hizmet vermektedir.