Kete
Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
İçli kete hamuru için gerekli olan malzemeler:
- 1 adet yaş maya 1 tatlı kaşığı toz maya
- 3 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı Zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1 kahve fincanı şeker
- 1 adet yumurta (Akı içine sarısı üzerine)
- Tuz
- Un kontrolü sizde olacak (Ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur olmalı )
- 1 su bardağı Zeytinyağı
- 3 yemek kaşık tereyağı
- 1 yemek kaşık margarin
- Göz kararı un
- Ketenin üzeri için gerekli olan malzemeler:
- Yumurta sarısı
- Az Zeytinyağı
Uygulama aşamaları;
- İlk olarak yaş mayayı ve toz mayayı bir su bardağı ılık su ile eritin.
- Hamurumuz için bir geniş kaba tereyağı ve margarini eriterek üzerine süt, Zeytinyağı ve şekeri ilave edin.
- Bu karışımı ocakta ılıtın, sonrasında soğutun.
- Hamur kabına göz kararı unu ekleyin ortasını açın yumurta akını, Tuzu, mayayı ve ılık sütlü karışımını dökerek karıştırın.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurun üst kısmına az Zeytinyağı sürüp üstünü kapatın.
- Hamurunuzu mayalanması ve kabarması için iyice sarın.
- İçli ketenin içi için; geniş bir teflon tavada tereyağı ve margarini eritip Zeytinyağı koyun üzerine unu ekleyip aynı helva kavurur gibi kavurun.
- Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde koparın, sofranıza un serpip önce merdane ile sonrasında da oklava ile açın.
- Bir kenarını tutup hamurun üstüne doğru koyun size doğru olan kenara iç harçtan koyun bol olsun ve ne sıkı ne gevşek olmayacak şekilde sarın.
- Sonra bir ucundan tutarak eliniz ile hafif sıkıp uzatın ve sarın ardından da kalan ucu hafifçe kaldırıp altına koyun ve eliniz ile bastırın biraz inceltin.
- Kabarması için üzerine yumurta sarısı ve az Zeytinyağı koyup karıştırın ve üstüne sürün.
- Ketenizi 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkınca hafifçe elinizle su serpip hemen üstünü kapatın.
Kete Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri çörekler kete tarifi kete, kete tarifi türk mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE