İşte okuyucu Andrea’dan güzel bir soru. O yazar: Dün dondurucumu temizledim ve orada sahip olduğum birkaç tavuk karkasından stok yaptım. Bugün şişmanlığı gözden geçirirken, schmaltz ile ne yapacağınız konusunda bir öneriniz var mı diye merak ettim.?
Onu sık sık atıyor, kedilere veriyor ya da bir şey için kullanabileceğimi düşünerek saklıyorum … ama yapma. fikirler?
Andrea, tavuk yağı et ve sebzeleri kızartmak, gevrek kavurma tavaları ve yemeklere küçük bir tavuk aroması eklemek için kullanılabilir. Muhtemelen bütün bir yemeği kızartmak için tavuk yağı kullanmaktan çekiniriz, ama başka türlü vejetaryen bir yemeği tatlandırmak için küçük pats (tereyağı gibi) kullanma fikrini seviyoruz. Örneğin pirinç ve haşlanmış sebzeler veya kabaklu erişte.
Andrea için başka fikirler var mı? Tavuk yağını nasıl kullanırsın?
İlgili: Hangisi daha iyi? Bitkisel Yağ ve Zeytin Yağı
(Resim: Creative Commons altında kullanılmak üzere lisanslı Flickr üyesi John Carleton)