Paskalya - İtalyanlar bu dini bayramı kilisede veya önündeki meydanda bir buçuk saat süren bir vaaz dinleyerek geçirirler. Ama bu bir önsöz. Sen ve ben, asıl meselenin, güzelliklerle dolup taşan Paskalya İtalyan masası olduğunu biliyoruz.
Masadaki en önemli şey, kelimenin tam anlamıyla bir güvercin olarak tercüme edilen şekerli bademli kremalı Paskalya pastasıdır. Fasulye, salam, capocollo, keçi peyniri, zeytin, mümkün olan tüm soslarla enginar, güneşte kurutulmuş domates meze olarak servis edilir. Peki ya ana yemek? Doğru: kuzu soslu ev yapımı makarna. Genellikle et, baharat, havuç ve soğan ilavesiyle kendi suyunda pişirilir.
Tatlı zamanı!
Ricotta ile doldurulmuş kurabiye hamurundan pastiera, şekerlenmiş meyveler ve bir daire şeklinde haşlanmış buğday ve kuddura kurabiyeleri, balık, güvercinler, içinde haşlanmış yumurta örülmüş örgüler. İlginç bir şekilde, bir kuddurdaki yumurta sayısı her zaman tektir. En popüler gelenek birbirlerine Paskalya yumurtası vermektir. Yani İtalyanlar kenara çekilmedi! Bir sürprizle çikolatalı yumurta pişirirler.
İtalyan tatil masasından bir şeyler denemek ister misiniz?