Marnière kalıbı, midye ve muhtemelen tadı en iyilerinden biri olan temel reçetedir.
Kalıbın tadına sadıktır ve hazırlanması kolay ve hızlı kalır.
4 kişilik Malzemeler:
- 2 kg midye (kişi başı 500 gr)
- 1 büyük soğan
- 1 şube kereviz
- 20 cl beyaz şarap
- 1 küçük önyükleme maydanoz düz
- 1 büyük tereyağı
Midye marinière tarifi:
Midye, tarifi ne olursa olsun, hiçbir kalıntı bırakmamak için iyi temizlenmelidir. Temizlik oluşur
- Sonra çıkarmadan ince iplikçik, kayalara ya desteklerinden eklemek için kalıp hizmet eden bu yeşilimsi filament kazıyın.
- Suları temizleyene kadar midye soğuk suya birkaç kez batırın
- Yüzen midyeleri çıkarın çünkü zaten ölü olanlardır
- Boşaltmadan önce her zaman midye sudan çıkarın
Marinière sosunun hazırlanması:
- Kereviz dalını temizleyin, beyaz parçayı çıkarın ve yaklaşık 10 cm'lik bir kısmı saklayın
- Küçük julienne'de kereviz dalını kesin.
- Soğanı soy
- Soğan kıyma
- 3 ila 4 maydanoz dalını parçalamak
- Büyük bir tencerede biraz tereyağını ısıtın
- Kıyılmış soğan ve kereviz ekleyin
- Birkaç dakikalığına ter döküp beyaz şarabı ekleyin
- Yaklaşık 5 dakika pişirin, soğan gevrek kalmalıdır
- Midye ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin
- Son anda kıyılmış maydanoz ekleyin
Midye iyi pişmiş olup olmadığını nasıl bilmeli?
Midye hepsi açık olduğunda iyi pişirilir ve eti kolayca yakalayabilirsiniz. Dikkatli olun, tadı ve sıkılığını kaybetme riskine çok fazla pişirmeyin.
Biz midye kızartmasıyla beraber olmaktan hoşlanıyoruz, ancak iştah açıcı veya iştah açıcı olarak da yiyebiliriz.
Afiyet olsun!
Deniz midye hakkında akıllı tavsiye:
Midye tattıktan sonra, lezzetli midye suyunu içmek için bir çorba kaşığı alın.