Bulgurlu Bütün Enginar Dolması
Bulgurlu Bütün Enginar Dolması
Malzemeler:
6 adet enginar
1,5 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı rendelenmiş.
eski kaşarpeyniri
10-15 adet nane yaprağı
1-2 su bardağı su
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Yapılışı:
Saplarını kopardığınız enginarları, aklarını düzleştiripyıkayın. Nane yapraklarını ince ince doğradıktan sonra bütün malzemeyi bir kapta karıştırın. Birer tatlı kaşığı karışımı, enginarların yaprakları arasına, yukarıdan başlayarak yerleştirin.
(Yaprakları kendinize çekmeniz işinizi kolaylaştıracaktır.) Bütün yaprakların arasını mümkün mertebe iyice doldurduktan sonra, enginarları bir tencereye yan yana dizerek su ve tuzunu ekleyin.
Su kaynayıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) kuvvetli ateşte, daha sonra kısık ateşte enginar yapraklarının dipleri pişinceye kadar pişirin. (Pişirme işlemi çok az suyla ve buharlaşma yöntemiyleyapılırsa dolma daha lezzetli olur.) Sıcak veya ılıkken servis yapın.