KARNABAHAR GRATEN2015-02-09
- Hazırlama Süresi : 20 dk
- Pişirme Süresi : 40 dk
- Tamamlanma Süresi : 60 dk
MALZEMELERİMİZ:
8-9 dal karnabahar
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin:
2 kibrit kutusu kadar kaşar peynir
Kırmızı toz biber
HAZIRLANMA DERECESİ VE SÜRESİ: 170 derece, 25 dakika
HAZIRLANIŞI: Karnabaharları güzelce çiçekler parçalanmadan küçük küçük birbirinden ayırın. Büyük bir kasede sirkeli suda 10 dakika bekletin. Güzelce yıkayın. Üzerine su ve bir miktar süt ilave edip haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp kenara alın.
Diğer yandan bir tencereye sıvıyağ dökün. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Un kavrulduktan sonra azar azar sütü döküp topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Son olarak tuzu ve karabiberi koyup ocaktan alın.
Haşladığınız karnabarları küçük bir fırın kabına dizin. Üzerine hazırladığınız sosu döküp kırmızı toz biber serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Yarım saat sonra ise fırından çıkararak üstüne kaşar rendesini ilave edin. Tekrar fırına verip kaşarlar kızarana kadar pişirin.
DİKKAT EDİLMESİ ŞART PÜF NOKTALARI:
- Haşlarken ilave edeceğiniz süt, karnabaharların hem beyaz kalmasını sağlayacak hem de kokusunu alacaktır.