Ispanaklı Bülbül Yuvası Nasıl Yapılır
Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dk
Pişme süresi: 40 dk
Ispanaklı Bülbül Yuvası İçin Malzemeler
Ispanak kavurması malzemesi
• 500 g ıspanak
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı pul biber (silme)
• 1 fincandan bir parmak eksik sıvıyağ
• Tuz
Köfte malzemesi
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 200 g kıyma
• 1 dilim ekmek içi
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Üzerine serpmek için kaşar peyniri
Ispanaklı Bülbül Yuvası Tarifi
Ispanakları bol suda yıkayıp süzün. 2 cm’lik parçalar halinde doğrayın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin. Derince bir tavayı ocağın üzerine alıp biraz ısıtın. Zeytinyağını ilave edip doğradığınız soğanları ekleyin. Orta ateşte 2-3 dakika kavurun. Üzerine havucu ekleyin. 2 dakika sonra da doğradığınız ıspanakları ilave edin. Ispanakları sulandırmadan yüksek ateşle soteleyin. Ocaktan alıp kapağı açık bir şekilde soğumaya bırakın.
Köfte için kuru soğanı rendeleyip süzgece alın. Fazla suyunu hafifçe sıkın. Kıymayı, ekmek içini, baharatı ve rendelenmiş soğanı yoğurma kabına alın, iyice yoğurduktan sonra yarım saat kadar dinlendirin. Hazırladığınız köfte harcından cevizden küçük misketten biraz daha büyük parçalar koparın. Avcunuzun içinde yuvarlayın.
Sıvıyağı tavada ısıtın. Köfteleri ekleyin ve her tarafının eşit pişmesi için arada bir tavayı sallayarak pişirin. Pişen köfteleri kevgir yardımıyla tavanın içinden çıkarıp bir tabağa aktarın.
Ispanaklı karışımı göz kararı dört veya beş parçaya ayırın. Yağlanmış fırın kabına yerleştirdiğiniz her parçanın elinizle orta kısmını çukurlaştırın. Kenarlarını yükseltip yuva şekli verin. Orta kısmına kızarttığınız köftelerden doldurun. Diğer ıspanakları da aynı şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin, isterseniz fırına vermeden önce üzerine kaşar peyniri de serpebilirsiniz.
Çocuklara ıspanak yedirmeyi daha zevkli hale getirmek amacıyla hazırlamıştım. Onların beğenmesiyle beraber, aile tarifleri arasına girdi.
Bu tarifte özellikle ıspanakları eklediğinizde tava sıcak, ocak yüksek ateşte olmalıdır.