- Çikolatayı büyük parçalar halinde kırın ve orta kademede benmari usulü eritin.
- Yumurtaları ayırın, yumurta akını tuzla katılaşana kadar çırpın ve soğumaya bırakın. Kremayı yarı katılaşana kadar çırpın ve aynı şekilde soğumaya bırakın.
- Yumurta sarısını, şekerli vanilini ve likörü bir kombi kap içerisinde karıştırın. Yak. 1 litre suyu bir tencereye koyun, su buharlaşana kadar orta kademede ısıtın. Düşük kademeye ayarlayın, kombi kabı tencerenin üzerine koyun ve yoğun kremalı bir karışım elde edene kadar çırpın, benmariden alın.
- Eriyen çikolatayı azar azar yumurta sarısı karışımına katarak karıştırın. Kremayı iki porsiyon halinde bir hamur spatulasıyla karıştırın, son olarak yumurta akı karıştırın.
- Musu üzerini örterek en az 2 saatliğine buzdolabına koyun.
- Soğuk sudan geçirilmiş bir yemek kaşığıyla dilimleri alın ve tabaklara koyun. Rendelenmiş çikolata veya meyvelerle süsleyin.
Çikolatalı mus
Hazırlama
Öğüt
Yumurta sarısını çırparken, karışımın eşit şekilde çırpılmasına ve kabın kenarında katılaşmaya başlamamasına dikkat edin. Alkol kullanmak istemiyorsanız, sadece bir yudumluk yoğun kahve ekleyebilirsiniz.
Porsiyon başı besin değerleri: 405 kcal
Kullanılan ürünler
-
Yuvarlak kap 20 cm «Kombi kap»
-
Tencere 20 cm, 3,0 l