Köz Domates Çorbası Tarifi
Kullanılacak Malzemeler
Üzeri İçin;
Köz Domates Çorbası Yapılışı;
Bir fırın kabının içine yağlı kağıt serin. Soğanın kabuğunu soyun ve büyük parçalar halinde kabın içine alın. Domatesleri iyice yıkayın 4 parçaya bölün. Fırın kabının içine alın. Sarımsakları kabuklarından ayırın ve bütün olarak tepsiye koyun.
Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında közlenene kadar pişirin. Pişme işlemi bittikten sonra domateslerin kabuklarını çıkarın. Soğanları da küçük küçük doğrayın.
Çorbayı yapacağınız tencerenin içine sıvı yağını ve tereyağını alın ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. Üstüne unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından salçaları ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. Kavurma işlemi bittikten sonra suyunu ilave edin. Tel çırpıcı yardımıyla salçalar açılana kadar karıştırın. Közlediğiniz sebzeleri suyun içine alın ve kıvam alana kadar sürekli olarak karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra sebzeleri blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar işleme devam edin. Ardından baharatlarını ekleyin ve baharatlarla birlikte 15 dakika kadar daha kaynatın. İşlem bittikten sonra ocağın altını kapatın ve çorbayı servise sunun. Afiyet olsun.