Gevrek, sulu, ustaca baharatlı tavuk bir sulu lokma, ben bütün zihinsel günlük kalori sekmesi unutun. Aynı zamanda kızarmış tavuk de etli ve gevrek bir kazanan bir yaz favori. Tavuk yapma karmaşa yaratır, ama o benim çocuğun yüzleri gülümsüyor ortaya çıkarmak için değer.
Genellikle kızarmış tavuk tavuk parçaları dolgun bir kaç saat ayran tavuk iliklerine yapılır. Benim mutfağım koşer olduğundan ben şekersiz sade aromalı soya sütü tavuk iliklerine denedim bu yüzden bir alternatif bulmak gerekiyordu. Sonuçlar harika.
10 tavuk uyluk
10 tavuk baget
Düz tatlandırılmamış soya sütü 1 litre
3 su bardağı un
½ su bardağı mısır unu
2 yemek kaşığı sumak
2 yemek kaşığı New Mexico Chili tozu
2 yemek kaşığı köri tozu
Eğer koşer tavuk kullanıyorsanız, mix un 1-2 tatlı kaşığı tuz ekleyin düzenli tavuk kullanıyorsanız tuz ya da brining gerek yoktur.
Sığ bir fırın kabına tavuk uyluk ve sopaları koyun ve tavuk üzerinde soya sütü dökün. Tavuk bu süre içinde parçası mı birkaç kez çevirerek yaklaşık dört saat boyunca ıslatın.
Bir zip-lock torba gibi, bir ağır plastik torba içinde un, mısır unu ve baharat yerleştirin. Un boyunca baharat dağıtmak için çanta sallayın. Karşı yüzeyde düz kesilmiş alüminyum folyo veya kağıt torbalar büyük bir parça sürün. Unun çantada bir seferde sadece üç adet yerleştirilmesi ve kapalı torba tutarak; unu kat tavuk sallayın. Dikkatle nazikçe hazırlanmış kapalı tezgah üstünde her kaplanmış parça ve yer çıkarın.
Büyük 12 inç veya daha fazla derin taraflı tavaya yağ dökün. Yağ yaklaşık 1 inç derin olmalıdır. Sıcak ama sigara içmemek kadar yağ ısıtın. Bir baget ile Test yağı. Eğer eklemek o kabarcık ve yavru gerektiği drumstick, ancak duman ve pop değilken. Yağ hazır olduğunda, tavuk, bazı kaplı parçalar kaydırmak ekleyin. Değil kalabalık tava musunuz; Her parçanın etrafında küçük bir odadan. Bir maşa kullanarak çevirin sonra altın, derin ve tavuk kadar yaklaşık 7 ila 8 dakika bir tarafta Fry. Tavuk olduğunda her iki tarafta derin altın herhangi bir aşırı yağı emer kağıt havlu ile kaplı bir plaka üzerinde petrol ve yerden parçaları çıkarın. Sadece tek katmanlı derin parçalarını yerleştirmek için emin olun. Parçalara eğer petrol yanındaki grup ekle. tavuk parçaları onlar ne kadar büyük bağlı yavru yaklaşık 15-20 dakika sürer. Onlar kızartma sırasında aracılığıyla pişirin küçük tavuklardan parçalar kullanmayı tercih eder.
Eğer kısa bir süre onlara hizmet etmek istiyorsanız eğer parçalar bir 200º F fırında yapacak. Kızarmış tavuk, sıcak, soğuk veya oda sıcaklığını, onun tüm iyi hizmet vermektedir.
Sadece, göğüslerini yavru yarısında onları kesip eğer, bildirmek için. Benim tecrübeme göre, 3-4 adet her yiyebilirler misafirler, kimse büyük bir göğüs parça almak istiyor rağmen! Onlar da küçük boyutta daha iyi yavru olacak.