4 adet yumurta
1.5 su bardağı şeker
150 gr. tereyağı – erimiş
2 portakalın kabuğu – rende
½ su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı silme karbonat
5 su bardağı un
Sıvıyağ – kurabiyeleri şekillendirmek için
Üzeri için Malzemeler
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
Toz şeker
Yumurta ve şekeri rengi açılana kadar iyice çırpın ardından yavaşça tereyağını sürekli çırparak yedirin. 2 portakalın kabuklarını rendeleyerek karışıma ekleyin.
Bir kasede yoğurdu karbonat ve kabartma tozuyla karıştırın, yumurtalı karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Ardından unu ekleyip önce çatalla hamur toparlanana kadar karıştırın ardından elinize hafif yapışan bir kıvam alana kadar kasenin içinde yoğurun.
Elinizi hafif yağlayın ve hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Pişirme tepsisine dizin.
Tüm hamuru hazırladıktan sonra bir kasede yumurta sarısıyla suyu iyice karıştırıp fırçayla kurabiyelerin üzerine sürün.
Kurabiyelerin üzerine toz şeker serpin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15–20 dakika iyice kızarana kadar pişirin.