ÇİKOLATALI LOKUM KEK (SÜRPRİZ KEK, KÜP KEK, İNGİLİZ KEKİ, LAMINGTON KEK)
Çikolatalı Lokum Kek nasıl yapılır?
Malzemeler
Dört adet yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
Bir su bardağı şeker
İki buçuk su bardağı un
Bir paket vanilya
Bir paket kabartma tozu
Portakal kabuğu rendesi
Sosu için:
Bir buçuk su bardağı süt
İki – üç yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı su
Beş yemek kaşığı şeker
Kırk – elli gram bitter çikolata
Üzerine: Hindistan cevizi
Çikolatalı Lokum Kek (Sürpriz Kek, Küp Kek, İngiliz Keki, lamington Keki) Tarifi
- Yumurta ve şeker derin bir kâseye konulur ve el mikseri ile şeker eriyene kadar çırpılır. Üzerine sıvıyağ ve süt eklenir ve çırpmaya devam edilir.
- Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek karışıma ilave edilir. En son portakal kabuğu rendesi ilave edilerek bütün malzemem bir spatula yardımıyla karıştırılır.
- Yağlanmış veya pişirme kâğıdı konulmuş orta büyüklükteki bir tepsiye bu karışım konulur. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında batırılan kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirilir.
- Sürpriz Kek Sosu: Pişen kek soğumaya bırakılır. Bu arada sos yapılır. Bunun için tencereye su, süt, kakao ve şeker konularak şeker eriyene kadar karıştırılır. Kısık ateşte beş - altı dakika kadar kaynadıktan sonra bitter çikolata parçalanarak bu karışıma ilave edilir. Çikolatalar eridikten sonra sos ateşten alınır, soğumaya bırakılır.
- Soğuyan kek çok büyük olmamak şartıyla (üç - dört santim uzunluğunda) dilimlere bölünür. Her bir kek dilimi çatal yardımıyla sosa batırılır. Ardından her tarafı Hindistan cevizine bulanır ve düz bir tabağa yerleştirilir.
- Kesildiğinde birbirine karışmayan iki renkli görüntüyü elde edebilmek için kek parçaları sosun içinde bekletilmemelidir.
- Hindistan cevizinin bir kısmını derin bir kâseye koyup kekleri bulama muamelesi yapılmalıdır. Gerekli görüldüğünde Hindistan cevizi ilave edilmelidir. Çünkü sos ıslak olduğu için Hindistan cevizleri ıslanarak parlaklıklarını kaybeder, görüntü hoş olmaz.
- Çikolatalı Lokum Kek (Sürpriz Kek, Küp Kek) İyice soğuması için buzdolabında beklettikten sonra servis edilir.