FoodDrinkEurope gıda üreticileri için Gıda Alerjen Yönetimi Rehberi hazırladı. Bu konudaki ilk çalışma olan Rehber, alerji ya da belirli intoleransları neden olan ambalajlı gıdalar konusunda genel ilkeler içeriyor ve üreticiler için alerjen gıdaların risk yönetiminde iyi uygulamalar ve bilimsel veriler sağlıyor.
FoodDrinkEurope, gıda alerjileri ve intoleranslarının bir gıda güvenliği sorunu olduğunu ve allerjen yönetiminin gıda güvenliği stratejilerinin ayrılmaz bir parçası olması gerektiğini savunuyor. Yeni Rehber endüstri genelinde alerjen gıdalardan kaynaklı riskler konusunda tutarlı bir anlayış geliştirmeyi ve gıda firmalarının yasal şartlara uygun bir gıda güvenliği yönetim sistemi oluşturmak için sorumluluklarını yerine getirmelerine yardımcı olmayı amaçlıyor.
Rehberdeki genel yol gösterici ilkeler, gıda alerjisi ile gıda alerjenleri hakkında bilgi vermek ve bunların gıda güvenliği tehlikesi olarak önemini belirtmek için farklı ürün ve üretim süreçlerine kolayca adapte edilebilir nitelik taşıyor.
Gıda etiketleme mevzuatı, tüketicilerin gıdaları satın almadan önce, gıda alerjileri ve gıda intoleransları ile gıdaların niteliği ve bileşimi hakkında bilgilendirilmesi konusunda önemli gelişmeler sağladı. Rehber, tavsiye niteliğinde etiketleme uygulaması konusunda geliştirilecek yaklaşımlarla ilgili bilgiler içeriyor.
FoodDrinkEurope Başkanı Jesús Serafín Pérez “FoodDrinkEurope Rehberi, Avrupa gıda endüstrisi genelinde her düzeyde iyi uygulamaları yaygınlaştırarak gıda alerjenleri ve intoleransları konusunda tutarlı bir anlayış sağlayarak Avrupa gıda sanayi genelinde alerjenlerin yönetiminde yüksek bir standart oluşturulmasını amaçlıyor. Bu sayede alerjik tüketiciler açısından risklerin en aza indirilmesine ve tüketicilerin bilinçli ürün tercihleri yapmalarına yardımcı olmayı hedefliyoruz.” dedi.
Gıdahattı.com/11.02.2013