Etsiz hamburger üretimi% 99 daha az su,% 93 daha az toprak,% 90 daha az sera gazı emisyonu, neredeyse% 50 daha az enerji gerektirir. Ve ayrıca, daha fazla doymak.
2018 tarihli bir araştırmanın ete ve bitki bazlı hamburger yedikten sonra erkeklerin fizyolojik tepkilerini karşılaştırdığına işaret ettiği şey budur.
Dolgun
Araştırmada tüm erkekler bitki kökenli hamburger yedikten sonra kendilerini daha dolgun hissettiklerini belirtti. Araştırmacılar bir grup katılımcıdan her iki öğeyi ayrı günlerde yemelerini istedi. Grup 20 sağlıklı, 20 obez, 20 tip 2 diyabetli 60 erkekten oluşuyordu. Fizyolojik tepkileri her yemekten sonra kaydedilmiş olan herkese.
Yazarlara göre vegan gıdaların "glikoz metabolizmasının düzenlenmesi, enerji homeostazı, doygunluk ve kilo kontrolünde" rol oynayan daha yüksek seviyelerde yararlı gastrointestinal hormonlar ürettiği görülmektedir.
Sebep çok iyi bilinmemekle birlikte, diğer faktörlerin yanı sıra, vejeteryan burgerinin yüksek lif içeriğinden kaynaklanıyor olabilir.
Çalışmada bazı kısıtlamalar vardı, yani sadece erkeklerden oluşan küçük bir test örneğini inceliyordu ve normal bir diyet yerine sadece iki özel öğünden sonra fizyolojik tepkileri inceliyordu. Yine de, araştırmacılar vejetaryen hamburger bazlı diyetlerin önerildiğini diyabet ve obezite tedavilerinde faydalı olabilir.
Vegan burgerler gittikçe daha moda hale geliyor ve bazıları orijinal meslektaşlarıyla inanılmaz derecede benzerlik gösteriyor: Örneğin, Imkansız Yiyecekler vegan burger patlaması altında Beyond Meat ile rekabet etmek için başka bir adım atmayı başardı , çünkü Birleşik Devletler Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) bir katkı maddesi olarak soya leghemoglobin kullanımını onayladı.