Yoğurt
Batı ülkelerinde yeni ve modern bir ürün gibi görülse de, yoğurt çok eski bir gıdadır. Ayrıca yoğurdun "kardeşi" olan pıhtılaşmış süt oldum olası mevcuttu. Ancak yoğurdun yoğurt olarak Fransa'da ilk kez belirmesi I. François zamanında olmuştur. Bu ürüne yoğurt denmesi için 1925 'i beklemek gerekmiştir. Bu kelimenin "yaourt" şeklinde Larousse ansiklopedilerine girmesi ise 1955'te olmuştur. Fransa son 30 yılın yoğurt tüketme şampiyonudur.
Eğer iyi yapılmışsa tadı ona önem vermemiz için tüm güzeliklere sahiptir. Öte yandan besiıısel içeriği düşünülürse, sağlıklı olmak isteyen herkes yoğurda öncelik vermelidir diyebiliriz.
Yoğurdun en büyük özelliği, biyolojik gücünden gelir. Barsakların iç yüzeyi için vazgeçilmez olan aktif bakterileri içerir. Bu bakteriler, hazım işlemi sırasında gıdaların çözülmesini sağlarlar.
Bu işbirliğini modern gıdalar yapamamaktadır. Sadece çok çeşitleri olmadığı için değil, ayrıca hayvancılıkta kullanılan antibiyotikler de bu sonucu ortaya çıkarmaktadır. Sayısız bilimsel araştırma, yoğurt tüketiminin hazımsal ve alerjik rahatsızlıkları azaltırken, kalsiyum alımını arttırdığını ortaya koymuştur.
Bazı araştırmalar ise yoğurdun interferon üretimini arttırdığını ortaya koymaktadır. Bu madde, vücudumuzun direnci olan bağışıklık sisteminin temel elemanıdır. Öte yandan yoğurt kolesterolü azaltır ve bazı kanser türlerinde önleyici etkisi vardır.
Sonuç olarak sağlığınız için yoğurt yiyin. Yoğurdu yemeklerinize de katın.