Türkmen Pilavı
3 su bardağı pirinç
500 gram kuzu
kuşbaşı
1 adet kuru soğan
5 adet havuç
10 diş sarımsak
4 yemek
kaşığı tereyağı
4 yeme kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Soğanları ve sarımsak
ları yemek
lik doğrayın.
Havuçları kibrit çöpü kalınlığında doğrayın ya da rendenin en kalın yeriyle rendeleyin.
Kuzu etini pilav tenceresine alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Üzerine sıvı yağı, soğan
ve sarımsak
ları ekleyip kavurmaya devam edin.
Etlerin üzerine havuç
ları, onun üzerine de pirinci yayın.
Sıcak suyu, tuzu, baharatları ve tereyağını da ekleyip karıştırmadan kapağını kapatın.
Çok kısık ateşte pirinç
ler suyunu çekene kadar pişirin.
Büyük bir düz tabağa ters çevirerek servis edin.