Bulemas veya Boyus, dedesi kasaba geldi ne bağlı olarak, kızarıncaya kadar fırında pişmiş doldurulmuş hamur spiraller vardır. Ispanak ve peynir doldurma benim favorim. , Uzun dikdörtgen kadar maya hamur gerildiği, daha sonra doldurulmuş ucunda sızdırmaz ve bir yuva içine sarılmış, bir silindir içine yerleştirilmiştir. Onlar geleneksel Şabat veya Holiday öğle parçası olarak sunulmaktadır. Onlar dondurma ve çok iyi ısıtın.
Dolum:
Önceden yıkanmış bebek ıspanak 2 dokuz ons paketleri
Ufalanmış beyaz peynir 16 gram
Rendelenmiş kaşar peyniri 6 gram
Rendelenmiş Parmesano Reggiano 1 ve ½ bardak
Hamur:
Ilık su 2 su bardağı
Hızlı yükselişi maya 1 paket
Şeker 1 çay kaşığı
2 çay kaşığı tuz
Zeytinyağı 1/2 su bardağı
Ekmeklik un için daha iyi 6 bardak
Hamuru yayılması ve bobinler tepesi.
3/4 fincan zeytinyağı
Rendelenmiş Parmesano Reggiano 1 su bardağı
Verim: yaklaşık 25 bulemas olduğu
Kanıtı bir kapta şeker 1 çay kaşığı ılık suda maya. Maya üst köpük zaman, suya yağ ekleyin. Büyük bir gıda işlemci, un ve tuz 3 bardak ekleyin. Birleştirmek için un nabız. Pürüzsüz kadar işlemci ve sürecine maya ve su karışımı ekleyin. Pürüzsüz top oluşana kadar yaklaşık 60 saniye un desteği ve süreç ekleyin ve uzak taraftan çeker. Işlemciden gelen hamuru çıkarın. Hamur, yumuşak fakat yapışkan olmayan olmalıdır. 1 ila 2 saat civarında, toplu çift yılına kadar yükselmeye ılık bir yerde bir zeytinyağı kaplı kapta Hamuru ayarlayın. Plastik wrap ile gevşek hamur örtün ve yükseliyor bir taslak serbest alanda ayarlayın.
Hamur için beklerken ıspanak dolgu hazırlamak yükselmeye. Küçük parçalar halinde kuru yıkanmış ıspanak doğrayın. Büyük bir kase içinde ıspanak yerleştirin ve ufalanmış beyaz peyniri ekleyin. , Birleştirmek rendelenmiş peynirleri eklemek Toss. Birlikte tüm malzemeyi karıştırın. Peynirler oldukça keskin beri dolum tuz gerekmez.
Hamur yeterince yükseltti, bunu aşağı yumruk. Uzun bir silindirin içine Hamuru ve 25 eşit parçaya dilimleyin. Bir topun içine her parçayı yuvarlayın ve dışarı kolay rulo için onları dümdüz.
Zeytinyağı ile ellerinizi yağlama sonra, yağlanmış bir taş ya da ahşap yüzey üzerinde hamur bir top yerleştirin. Yağlanmış avuç içinde ya da bir ahşap oklava ile esner. 8 inç, uzun dikdörtgen bir şekle yaklaşık 4 santim hamurun her topu yuvarlayın.
Aşağı dolgu bilge orta uzunlukta bol miktarda sürün. Uzun, dar, silindir şekli oluşturmak için rulo uzunluğu akıllıca. Sıkı bir mühür uçlarını sıkıştırın ve bir yuvaya silindir sarın. Bir fırın tepsisine kıvrılmış yuvaları yerleştirin. Kolay temizlik için silikon fırın tepsisine liner kullanın. Bobinler sopa olmayacak ve pişirme yaprak gibi kirli alamadım. , Germe dolum ve haddeleme devam edin. Rendelenmiş parmesan peyniri ile iyi bir miktar rulo üstleri serpin. Kızarana ve gevrek kadar 375º pişirin. Bir soğutma rafa kabartma yaprak onları çıkarın. Bir soğutma raf serin berrak dipleri tutmak. Bu dondurulmuş ve ısıtılmış olabilir. Reheating zaman onlara tek bir katman koymak emin olun.