Limonlu Hamsi Tarifi
Limonlu Hamsi Tarifi
Daha iyi bir sonuç almak için bu yemeği 1-2 saat önceden hazırlayın. Taze hamsiler küçük oldukları için, kılçıklarını dikkatle ayıklayın. Afiyet olsun.
MALZEMELERİ:
- 225 gr hamsi
- 3 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
- İnce deniz tuzu
YAPILIŞI:
1. Küçük ve keskin bir bıçak kullanarak, hamsilerin kafalarını ve kuyruklarını kesin daha sonra ortadan ikiye ayırın.
2. Her bir hamsinin içini açıp dikkatlice kılçığını çıkartın.
3. Hamsileri derilerinin olduğu tarafları altta kalacak şekilde tabagın üzerine tek sıra halinde dizin. Limon suyunun üçte ikisini üzerine dökün ve tuz serilin, üzerlerini kapayıp 1- 24 saat arasında, et beyaz ve saydam oluncaya kadar sık sık üzerine limon suyunu dökerek bekletin.
4. Balıkları bir tabağa alın. Yağı ve kalan limon suyunu üzerinde gezdirin. Sarımsak ve maydanoz serpip, üzerini kapatın ve bekletin.
Not: Çiğ diyeceksiniz fakat sürekli döktüşümüz limon asidi sayesinde hamsileri pişiriyor. Bence suşi severlerin gayet hoşuna gidecek.