

6 kaşık margarin
2,5 tatlı kaşığ instant maya
Yeterince Su
Yeterince Tuz
600 gr Tam buğday unu
500 gr Keklik eti
6 adet Orta boy soğan
istenilen kadar Karabiber
İstege bağlı Kimyon tuz
Biraz Dövülmüş ceviz
1 bir demet Maydanoz
Unu yoğurma kaba alın.
İnstant mayayı una karıştırın.
Ortasını açın ve tuzu ekleyin.
Suyunu yavaş yavaş katarak poğaça hamuru kıvamında bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini örtüp, mayalanmaya bırakın.
Bu sırada içi hazırlayın. Soğanı doğrayın, margarinde hafif sarartın ve keklik etini ilave edin.
Keklik eti kavrulunca baharatlarını tuz ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın.
4 katına çıkan hamurdan, yumruk büyüklüğünde parçalar alıp merdaneyle açın. Kenar kısımlar daha ince olsun.
Orta kısma içten 5-6 kaşık kadar koyun ve kenarlarını büzerek kapatın.
Teflon tavada, kısık ateşte iki taraflı kızartın.