Kazanan nesil İtalyan sızma zeytinyağı kökleri geleneğe sahiptir ve başı geleceğe dönüktür. Kalp, küçük niş imalatlarında ve uluslararası pazarlara yönelik modern ve çekici konseptlere sahip büyük üreticilerin en yüksek kalitede EVOO için atıyor.
Bu çok büyük bir katma değerdir. Tebrikler için birçok telefon aldım.
2015/2016 hasat sezonu İtalya'nın yeniden canlanmasını gördü. Sonra Annus horribilis ve biri en kötü olive oil proşimdiye kadar düksiyon mevsimleri 2014/2015’te kalite ve miktar bakımından İtalya, 2016’da herhangi bir ülkeden daha fazla ödül kazanarak liderliğini yeniden kazandı. New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması.
Ayrıca bakınız:Bu Yılın En İyi İtalyan Zeytinyağları
Dünyanın dört bir yanındaki 820 ülkeden 26'den fazla marka, şimdiye kadar düzenlenen en büyük zeytinyağı yarışmasında bir süper jüri paneli tarafından değerlendirildi. İtalya'dan 184 başvuru vardı, yüzde 109 başarı oranı (59'te yüzde 47 ve 2013'te yüzde 43, her iki yıl İspanya'dan sonra ikinci) ve 2014 En İyi Sınıf, 6 Altın Ödül ve 75 Gümüş Ödül ile 28 ödül kazandı. diğer milletleri tüm kategorilerde yenmek.
İspanya 78 örnek arasından 157 ödül ve yüzde 50 başarı oranıyla ikinci sırada yer alırken, Amerika Birleşik Devletleri 121 başvuru göndererek 50 ödül kazandı ve yüzde 41 başarı oranıyla mükemmel bir üçüncü sırayı elde etti.
"Bu sefer en kazanan ülke İtalya ”dedi Curtis Cord, başkan NYIOOC. "Sadece bir yıl önce yakın tarihin en kötü hasatlarından birini yaşayan İtalyan üreticiler tarafından kayda değer bir başarı. "
at Il Fornacino Altın Ödül olan Amanda Kenny, Domenica Fiore3 Altın Ödül kazanan Lucia Verdacchi Pinelli Fontantaro MalikanesiAltın Ödül alan Claire Treves Brezel Casale Sonnino Gümüş Ödül ve Giuseppe Taibi'yi kazanan Olio Taibi Nocellara del Belice Gümüş Ödül aldı.bu yılın kazananlarının açıklandığı yerde, temsilci Olivier & Co.'dan Rose Malindretos vardı.
Bu yıl İtalyan sızma zeytinyağı üretimi sadece normal miktarlara dönmedi, aynı zamanda kalite açısından da mükemmel sonuçlara ulaştı. Bu, çiftçilerin, yeni komplikasyonların üstesinden gelmek ve mümkün olan en iyi ürünleri elde etmek için daha büyük bir taahhüt ve kararlılıkla, önceki yılın zararlarına karşı cesaret kırılmadıkları ve tepki vermedikleri anlamına geliyor.
"İtalya'da gece yayınlanan basın toplantısını canlı izlemek ve Altın ödülü aldığımızı keşfetmek, özellikle prodüksiyonun ikinci yılı olduğu için beklenmedik ve büyük bir memnuniyet oldu. Vitrinimiz için bu çok büyük bir katma değer. Çok sayıda tebrik telefonumu aldım, ”dedi Alessandro Donati doro83.
Zeytin ağaçları nesiller boyunca ailesinin Moricone'daki (Latium) mülkünde büyüdü, ancak 14'taki korkunç hasatın ortasında, bu yeni hatta 2014 hattına başladılar.
"Kritik ana adapte olduk ve işleri en iyi şekilde yapmaya çalıştık, ”diye ekledi Donati. Bir önceki yıl sineğin önlenmesi imkansızdı, hasatın yüzde 70'ini yok eden mantarlar ve küflerle birleşti. "Bu yıl nihayet hava iyiydi, mükemmel sezon oldu. Sinekleri biyodinamik ile izledik ve çeşitli organik gübreler kullandık ve bu mükemmel hedefe ulaştık. ”
Le Colline Biyo Geçtiğimiz yıllarda zaten başarılı olmuştu. NYIOOC. Sahibi Piero Caruso, bu başarının yılların deneyiminden kaynaklandığını söyledi. "Calabria'daki üçüncü nesil üreticileriz ve mükemmel bir budama ve doğal işlemlerin kullanımı gibi üzerinde çalışılan detayların bir kombinasyonu bu harika sonuca yol açtı. " Presleyebileceği meyve miktarını baltalayan sineğe rağmen, Caruso yine de yüksek kalitede bir ürün elde etti. "Ancak doğru iklimin ve birkaç önlemin tercih ettiği bu hasat, fazlasıyla tatmin edici oldu ve bu büyük Gümüş Ödül'ün mutluluğunu yaşıyoruz ”dedi Caruso
Bazı üreticiler, özellikle değirmen ekipmanlarına geldiğinde, en yeni nesil teknolojilerin kullanımı ve evrimi yoluyla hedeflerine ulaştılar:
Sınıfının En İyisi kazanan Verde del Colle Toskana bir ultramodern değirmen ile üretilmektedir. "Zaten önceki sürümlerde de ödül kazandık NYIOOC ancak bu tanıma elde edebileceğimiz en büyük ödül, ”diyor Flavia Paoletti.
"Dikey yoğurmalı bir değirmen ve düzenlenmiş sıcaklıklarla çalışmamızı sağlayan bir teknoloji kullanıyoruz ”dedi. "Bu, sıcaklıkların düşmesiyle azalan düşük verimle çalışma ihtiyacını içeriyor. " Hasattan sonra kolaylaştırıcılar ile hem manuel hem de mekanik olarak zeytinleri dört saat içinde değirmene teslim ediyorlar. Daha sonra, yüksek polifenol içerikli istisnai bir karışım sağlamak için farklı monovarietal kırıcılar birleştirilir.
Altomare Mauro ve Maria Caputo Molfetta'da (Apulia) üretilen bir zeytinlik ve bir zeytin basını işletiyorlar. Büyük Pregio Biyo. "Bu ödülden gurur ve mutluluk duyuyoruz. Zaten bir Altın Madalya aldık NYIOOC ve bu ödül kaliteye olan bağlılığımızı teyit etmektedir. Harika bir iş başardık ”dedi Altomare. "Bu ödül Amerika pazarı için bir sıçrama tahtası olacak. " Organik üretim için daha da yıkıcı olan geçen yıl onları korkutmadı ve zeytinliklerini sürekli izlemeye başladılar. Bu sezon mükemmel iklim yardımcı oldu, ancak Altomare, mükemmel sonucun aynı zamanda modern tesisinin sürekli iyileştirmeler gerektiren dikkatli yönetiminden kaynaklandığını ortaya koydu.
"Bu Altın Ödülden çok memnunuz ”dedi Paolo di Gaetano. "2014 hasadı şimdiye kadarki en zor olandı. Yalnızca hafif bir kuraklık ve küçük bir sinek salgınıyla yüzleşmek zorunda kaldığımız için sonuncusunun maliyeti çok kolaydı. Fonte di Foiano Toskana tepelerinde zeytinlikler bulunur. Kısmen seküler bitkilerden elde edilen zeytinler, sürekli değiştirilen ve güncellenen yeni nesil bir değirmene teslim ediliyor. Di Gaetano'ya göre teknolojik güç ve çıkarma adımları kritik. "Sızma zeytinyağının başarısını yüzde 80'e kadar etkileyebileceklerini düşünüyorum ”dedi.
Bazı üreticiler, gelenekten esinlenerek sürdürülebilirliğe dayalı yöntemler uygular:
"Geleneksel yöntemlerle işlenen küçük zeytinliklerimiz bu iki büyük Altın Ödülle bizi ödüllendirdi. ”Diyor Benedetta Stallone De Santis Le Due Benedetta Ogliarola prevalansına sahip bir EVOO olan Gianmorulo ile iki Altın kazanan Apulia; ve Peragineto, Coratina prevalansı.
"Sineğin beyaz rengi göremediğini ortaya çıkaran bilimsel çalışmalar ve beyaz ve çok doğal olan kaolinin diğer tüm ürünlerden daha fazla koruduğunu buldum ”dedi. 2014 yılında, üç kaolin yayılmasını tamamladılar ve meyve tutumu sırasında soğuktan ötürü tozlaşan böcek yokluğu ve hasattan önce dolu yağışı sadece 1,500 litre ürettiler. Bu yıl, elverişli iklim koşulları, kuraklık olmaması ve yanlış zamanlarda yağmur olmaması nedeniyle 6,000 litreye ulaştı. "Sadece biyolojik değiliz, aynı zamanda izin verilen az sayıdaki kimyasal üründen tamamen kaçınıyoruz, büyükannemin tanıdığım ve saygı duyduğum doğal ve organik geleneğini sürdürüyoruz ”dedi. "Bu hasatta sadece Temmuz ayında küçük bir sinek salgını nedeniyle erken bir kaolin püskürtmeye ihtiyacımız vardı, sonra hava güzeldi ve bu iddialı ödülleri aldık. "
Massimo D'Addario, bir zeytinyağı uzmanı ve sahibinin oğlu Marina Palusci, dördüncü nesil üreticilerin bir parçasıdır. "İlk kez katıldık ve bu olağanüstü başarıyı elde ettik ”dedi. "Geçen yıl, korkunç hasada rağmen pes etmedik ve yüzde 60'lık düşüşe rağmen mükemmel bir EVOO ürettik. Bu yıl Abruzzo'da hava çok sıcak olduğu için sulamak zorunda kaldık. " D'addario, iyi bir hamur-çekirdek oranını korumak ve iki aşamalı bir değirmen tarafından üretilen soğuk ve filtrelenmemiş EVOO'larını ayıran kokuların tazeliğini korumak için iyi bir sulamanın gerekli olduğunu açıkladı.
Bazı üreticiler geleneğe modern bir dokunuş kattı, ancak organik ve sürdürülebilir tedavilerin önemini kaçırmadı.
Spiros Borraccino ve kardeşi adını yarattı Oilala Fransızca kelimeyi yeniden işleme 'olalà ', bu huşu ve merak anlamına gelir. Genellikle her yıl değişen büyüleyici ve yenilikçi estetik grafiklere sahip alkollü içeceklere adanmış bir şişe kullandılar. "Adriyatik kıyısındaki Apulia sahilinde, dedemizden miras kalan 10 hektar zeytinlik var ”dedi. "Bu ödülden dolayı mutlu ve gururluyuz. Geçen yıldan bu yana hasatta yetersizlik nedeniyle katılamadığımız için bu yıl ulaştığımız hedeften çok memnunuz. Üretimimiz ağırlıklı olarak dış pazarlara işaret ediyor ve bu ödül itibarımızı pekiştiriyor. " Bir önceki hasattan sonra, neredeyse haftada bir, çok daha özenli bir şekilde sinek varlığını izlemeye başladılar. Temmuz ayında yalnızca bir hafta, onları sinek başlangıcından korkuttu, bu da normaldi. Oilalà, organik olarak sertifikalandırılmamasına rağmen organik ürün kullanır ve gerekli olmadığında kimyasal işlem yapmaz.
"Buraya ilk kez katıldık NYIOOC ve bize uluslararası düzeyde verdiği bu ödül ve prestijden çok memnunuz, çünkü son iki yıldır ABD pazarındayız, ”dedi Altın Ödül ile Altın Ödül kazanan Alfredo Agostini sublimisMarche bölgesindeki deniz seviyesinden 350 metre yükseklikte bir zeytinlikten geliyor. "2014 hasadı sırasında miktar olarak yüzde 50 düşüş yaşadık. Bu yıl kimyasal ürünlerden uzak durmayı tercih ettiğimiz için konvansiyonel üretim için bakır ile doğal koruyucu işlemler gerçekleştirdik. Ancak zeytinler o kadar sağlıklıydı ki hiçbir ek tedaviye gerek kalmadı ve bu harika sonuçlar verdi. "
Costantino Russo, kız kardeşi Rosa Russo ile Sorrento yakınlarında üretim yaptıkları bir çiftliğin sahibidir. L'Arcangelo Cosastino, EVOO'larını üretmenin imkansız olacağı babaları için adını verdi. "Altın Ödül, taahhüdümüzün önemli bir takdiridir. Kısmen seküler olan zeytinliklerimiz deniz seviyesinden 250 metre yüksekte kireçtaşı-killi bir terörde büyüyor. " Şarap dünyasından zeytinleri bir sıralama masasında titizlikle ayırma sistemini ödünç aldı. Geçen yıl normal üretimin yalnızca yüzde 20'sini elde ettiler. "Herhangi bir saldırı ile başa çıkabilmek için sineği sürekli izledik. Organik sertifikalı olmamamıza rağmen bakır ve kireç gibi organik ürünler kullanıyoruz ve 3 haftada bir yayıyoruz ve erken hasadı Ekim ayında yapıyoruz. Prestijli olduğu ve sızma zeytinyağı için en önemli rekabet olduğu için bu ödülü gerçekten önemsiyorum. "