5 kıtada yaşayanlar üzerinde yapılan araştırmada kalitesiz karbonhidrattan zengin diyetle (yüksek glisemik diyet) beslenenlerde kalp krizi, felç ve ölüm riskinin yüksek olduğu gösterildi.
Kısa adı PURE (Population Urban and Rural Epidemiology) olan çalışmada 35-70 yaş arasındaki 137.851 kişi ortalama 9.5 sene süreyle takip edildi.
Bu sürede 8.780 kişi öldü ve 8.252 kalp-damar olayı kaydedildi.
Katılımcıların yiyip içtikleri bir anket ile belirlendi ve bu bilgilerden glisemik endeks ve glisemik yük tahmin edildi.
Yüksek glisemik diyetle beslenenlerde daha önceden kalp-damar hastalığı varsa, kardiyovasküler atak, felç veya ölüm riski yüzde 50, önceden kalp-damar hastalığı olmayanlarda yüzde 20 fazla bulundu.
Bu riskler obez olanlarda da yüksek idi.
Glisemik endeks, gıdaların kan şekerini yükseltme hızına göre sırlanmasını gösterirken, glisemik yük ise bir gıdadaki karbonhidrat miktarının glisemik endeks ile çarpımıyla elde ediliyor.
Beyaz undan üretilen yiyecekler, pirinç, patates kalitesiz karbonhidrat olarak değerlendirildi.
Gelelim neticeye
Başlığa bakıp da kalp hastası olmayanların kalitesiz karbonhidrat tüketebileceğini düşünmeyin.
Şekeri hayatınızdan çıkaracaksınız şekerim.