Profiterol
100 g un
100 g tereyağı
200 g su
200 g (4 büyük) yumurta
1/4 tatlı kaşığı tuz
Harcı:
1 paket hazır vanilyalı puding karışımı
240 mL süt
240 mL yağlı krema
Hazır vanilyalı puding karışımı ile 240mL soğuk süt
ü bir kaseye koyun
. 240mL soğuk süt
le puding karışımını bir kasede ikili mikserle çırpın. İkili mikser aksesuarıyla 2 dakika boyunca çırpın. Kabın üzerini kapatın ve en az 5 dakika buzdolabında dinlendirin.
Çırpıcı ya da ikili mikser aksesuarını kullanarak yağlı krema
yı çırpın. Çırpılan krema
yı pudingli karışıma yavaş yavaş ilave edin. Kabın üzerini kapatın ve buzdolabına koyun
.
Büyük bir kapta suyu ve tereyağını iyice kaynatın. Orta ateşte iyice kaynarken karıştırın. Orta ateşte, un ve tuzu karıştırarak ekleyin. Hamur tencerenin ortasında bir top şekli oluşturana kadar hızlıca karıştırın. Hamuru geniş bir karıştırma kabına alın ve 5 dakika dinlendirin. İkili mikser aksesuarıyla yumurta
ları tek tek çırparak ve her yumurta
dan sonra iyice karıştırarak ekleyin. 5 cm/2 aralıklarla yağsız pişirme kağıdına birer dolu yemek
kaşığı halinde bırakın.
218°C fırında üstleri kızarıncaya kadar 25 dakika pişirin. Orta kısımları kuru olmalıdır.
Profiteroller soğuduğunda ister ikiye bölüp puding karışımıyla doldurun, ister bir pasta krema
sı torbası kullanarak pudingi topların içine doldurun.