Panna Cotta, İtalyan mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır. Adı İtalyanca'da "pişmiş krema" anlamına gelir. Panna Cotta'nın kökenleri tam olarak belirsizdir, ancak genellikle Kuzey İtalya, özellikle Piemonte bölgesi ile ilişkilendirilir.
Panna Cotta'nın tarihine dair kesin bir bilgi olmamakla birlikte, benzer tatlıların Orta Çağ İtalyan mutfağına dayandığı düşünülmektedir. Bu tür tatlılar genellikle zenginler arasında popülerdi ve genellikle süt, krema, şeker ve vanilin gibi basit malzemelerle yapılırdı.
Panna Cotta'nın günümüzdeki popülerliği büyük ölçüde 20. yüzyılın ortalarına dayanmaktadır. İtalyan mutfağının dünya çapında yayılmasıyla birlikte Panna Cotta, özellikle tatlı dünyasında kalıcı bir lezzet olarak benimsenmiştir. 1990'lardan itibaren, çeşitli varyasyonları ve farklı soslarla servis edilen Panna Cotta, dünya genelinde restoran menülerinde sıkça karşılaşılan bir tatlı haline gelmiştir.
Panna Cotta'nın sadeliği ve zarif dokusu, onu çok sevilen bir tatlı yapmıştır. Bu tatlı, vanilya, çikolata, meyve sosları veya karamel gibi çeşitli aromalar ve soslarla zenginleştirilebilir, ancak temel tarif genellikle süt, krema, şeker ve jelatinin birleşiminden oluşur.
Panna Cotta Tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- 2,5 yemek kaşığı toz jelatin
- 1 çay kaşığı vanilin özü veya vanilin şeker
- Çilek sosu veya frambuaz sosu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bir sos tenceresinde süt ve kremayı orta ateşte ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden önce ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta toz jelatini 2-3 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın. Jelatinin şişmesi için birkaç dakika bekleyin.
- Şişen jelatini süt ve krema karışımına ekleyin, karıştırarak eritin.
- Toz şeker ve vanilini ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
- Karışımı kalıplara veya servis yapacağınız kaselere eşit şekilde paylaştırın.
- Buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) kadar bekletin, panna cotta tamamen sertleşene kadar.
- Servis öncesinde panna cottaları ters çevirerek kalıplardan çıkarın.
- Üzerine çilek sosu, frambuaz sosu veya taze meyvelerle süsleyerek servis yapın.
Panna Cotta, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Afiyet olsun!
// HABER MERKEZİ