Kış aylarının olmazsa olmaz meyvelerinden biri de ayvadır. Tek başına meyve olarak yenir ve sıklıkla reçel ve tatlılarda kullanılır. Bazı zeytinyağı yemeklerinde ayva da kullanılabilir. Sirke insan sağlığına oldukça faydalıdır. Farklı meyvelerden farklı sirkeler yapabilirsiniz.
Ayva sirkesi de yaygın olarak yapılır ve insan sağlığına oldukça faydalıdır. Kalsiyum açısından çok zengin. Bu nedenle gelişmekte olan çocuklarda sağlıklı kemik gelişimi için önerilmektedir. Sağlıklı, bozulmamış ayvaları seçmek çok önemlidir. Ayvayı soyun ve küpler halinde kesin. Üzerini kapatacak kadar su ekleyin.
Ayvaları yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ayvalar yumuşayınca ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın. Ayva soğuduktan sonra bir kavanoza koyun ve suyunu kavanoza ekleyin. Bardağa 1 çay kaşığı kaya tuzu ekleyin. 1 bardak elma sirkesi eklemelisiniz.
Daha sonra kavanoza dökülen karışımın tamamı tahta kaşıkla iyice karıştırılır. Bu aşamada tahta kaşık kullanmak çok önemlidir. Tülbent ile örtün ve her gün bir kaşıkla karıştırın.