İyi bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle çok sevdiğim közlenmiş patlıcanlı yoğurt üstüne sunduğum şiş köftenin tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.
Yoğurtlu Patlıcan Yatağında Şiş Köfte:
- 3 adet iri patlıcan
- 5-6 kaşık yoğurt
- 2 diş rendelenmiş sarmısak
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz, kırmızı toz biber
Şiş Köfte İçin:
- 300 gr dana kıyması
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 diş rendelenmiş sarmısak
- 2-3 dal ince doğranmış maydanoz
- 1 dilim ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek
- Tuz, karabiber
Patlıcanları varsa köz tavasının üstünde yoksa fırında ya da ocağın üstünde közleyip soyun. İnce ince doğrayın. Bir kasede yoğurt, sarmısak ve tuzu çırpın. Patlıcanlara ilave edip iyice karıştırın.
Köfte malzemeleri ile köfteyi yoğurun. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi su ile ıslatın ve şişlerin üstüne köfteleri geçirin ve elinizle ince bir tabaka olacak şekilde yayın. Ben teflon tavada arkalı önlü kızarttım. Siz fırın ızgarasında da şiş köfteleri pişirebilirsiniz.
Yoğurtlu patlıcanı servis tabağına alın. Üstüne eritilmiş tereyağ ile kırmızı toz biber sosunu gezdirin ve şiş köfteleri yoğurtlu patlıcanın üstünde servis yapın.
Afiyet olsun.