Harvard Üniversitesi tarafından yapılan yeni araştırmalar, global warming Staple bitkilerinin besin içeriğini önemli ölçüde azaltabilir.
Araştırmayı yürüten Harvard'ın TH Chan Halk Sağlığı Okulu'ndan araştırmacılar, karbondioksit seviyelerinin artmaya devam etmesi halinde, buğday, pirinç, arpa ve patates gibi ürünlerin besin değerinin azaltacağı sonucuna varmışlardır. Bu, 18 ülkelerinin popülasyonlarını dünya çapında 2050 tarafından sunulan diyet proteininin yüzde beşinden fazlasını kaybetme riskiyle karşı karşıya bırakacaktı.
Bu çalışma, nüfuslarının besinsel yeterliliğini aktif olarak gözlemlemek için en fazla risk altında olan ülkelere ve daha da önemlisi, insan kaynaklı CO2 emisyonlarını engellemeye ihtiyaç duyan ülkelerin gereksinimine dikkat çekmektedir.
Somut sayılar, bu 150 milyon insanı tutar. Araştırmacılar, yüksek karbon dioksit seviyelerine maruz bırakarak ve küresel diyet bilgilerini, demografik verileri ve gelir eşitsizliğini ölçen rakamları inceleyerek, ürünler üzerinde yapılan deneylerin sonuçlarını inceleyerek bu rakamlara ulaşmışlardır.
yayınlanan çalışmada, Environmental Health Perspectivesyüksek karbon dioksit seviyelerine maruz kaldığında, pirinci protein oranının 7.6 yüzde, buğday için 7.8 yüzde, 14.1 arpa ve 6.4 yüzde patates ile azaldığını gösterdi. Bu, aynı zamanda, insan sağlığı için gerekli olan çinko, demir ve selenyum gibi bu gıdaların mineral içeriğinde bir azalma riski de doğurmaktadır.
Araştırmaya göre dünya nüfusunun yüzde 76'i proteini bitkilerden alıyor. En savunmasız olarak nitelenen bölgeler arasında, Protein eksikliğinin zaten bir ikilem olduğu ve Hindistan gibi pirinç ve buğdayın başlıca protein kaynağı olduğu Güney Asya ülkeleri olduğu Sahra Altı Afrika'dır.
Hindistan'da, 5.3 milyon insanı etkileyen 53 bitkilerin protein içeriğinin yüzde kaybolabilir.
Harvard Üniversitesi basın bülteninde, Çevre Sağlığı Bölümü üst düzey araştırmacı bilim adamı Samuel Myers, bu eylemin gerçekleştirilmesi gerektiğini vurguladı: “Bu çalışma, nüfuslarını aktif olarak aktif bir şekilde kontrol etmek için en fazla risk altında olan ülkelere olan ihtiyacı vurgulamaktadır. Daha da önemlisi, ülkelerin insan kaynaklı CO2 emisyonlarını frenlemelerine duyulan ihtiyaç ”dedi.
“Yeterli diyetleri sürdürmek için stratejiler, en savunmasız ülkelere ve popülasyonlara odaklanmalı ve daha çeşitli ve besleyici diyetleri destekleyerek, mahsul mahsüllerinin besin içeriğini zenginleştirerek ve mahsulleri daha az duyarlı olan bitkileri besleyerek, besin eksikliklerine karşı savunmasızlığın azaltılması için düşünülmelidir. bu CO2 etkileri. ”
Karbon dioksit, iklim değişikliğine katkıda bulunan, ısıyı kesen sera gazlarından biridir. Bu, artan karbondioksit düzeylerinin, kesikli bitkilerin protein içeriği üzerinde küresel ısınmanın bir sonucu olarak etkilerini ölçen ilk çalışmadır.
Araştırmacılar, ekinlere daha fazla gübre eklemenin, bitki proteinindeki karbondioksitin olumsuz etkilerini azaltmadığını, gübre üretimi ve kullanımı ile sera gazı emisyonlarına katkıda bulunduğunu belirtiyor.
Bitkisel proteinin hayvansal protein ile değiştirilmesi, ya hayvancılık çiftçiliğinin kaynak yoğunluğu nedeniyle bir çözüm olarak sunulmamaktadır. Bunun yerine, baklagiller gibi daha esnek mahsuller, daha adil gıda dağıtımını ve yoksulluğun azaltılmasını ele alan önlemlerin yanı sıra bir alternatif olabilir.