Yoğurt Yapımı İçin Malzemeler
- 1 kilogram günlük süt (taze sağılmış süt tercih edilmeli veya hazır sütte olabilir)
- 1 tatlı kaşığı yoğurt (oda ısısında olmalı)
Yoğurdun Yapılışı: Sütü çelik tencerenin içinde köpük köpük olana kadar kaynatın. Tahta kaşık yardımıyla karıştırarak havasını alın. Bu şekilde 10 dakika kadar kaynatın. Yoğurdu mayalayacağınız kabın içine sütü boşaltın. Ve ılımaya bırakın. Cam kablarda mayalama işlemi daha sağlıklı olacaktır. Ilıyan sütün sıcaklık kararını anlamak için serçe parmağı testini uygulayın. Serçe parmağınızı sütün içine batırın. 1’den 10’a kadar sayın. Bu kadar süre parmağınız ısıya dayanıyorsa bu sıcaklık iyi demektir. 1 tatlı kaşığı yoğurdu biraz süt ile karıştırdıktan sonra sütün içine ekleyin ve güzelce karıştırın. Yoğurdun sulanmaması için üzerini pamuklu bir bez ile örtün ve etrafına sofra bezi sarın. Oda sıcaklığında ortalama 6 saat kadar bekletin. 6 saat sonrasında ise yoğurdu sarsmadan buz dolabına kaldırın. Daha sert ve kıvamlı olmasını istiyorsanız ertesi gün yoğurdu kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun…