Derin bir kabın içine oda sıcaklığındaki yumurtayı kırın. Eritilip ılıtılmış yağı ekleyin. Tuz, şeker ve suyu katıp bir çatalla iyice çırpın. Sonra da glütensiz unu ilave ederek yoğurun.
Hamur hemen toplanacak, elinize yapışmayan ama kulak memesinden daha sert bir hamur olacaktır. Hamurdan yumurta kadar parçalar koparıp önce yuvarlayın sonra mutfak tezgahı üzerinde 20 cm kadar uzatarak galeta ya da kalın grissini gibi şekil verin.
Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine çubuk hamurları dizin. Üzerlerine suyla çırpılmış yumurta sarısını fırçayla sürün. Susam ve keten tohumu serpiştirin.
10 dakika önceden ısıtılmış, 180 derece alt-üst fan ayarlı fırında 30 dakika pişirip, çıkarın. Servise sunun.