Vejetaryen köfteler
Kaç
Kişilik
6 kişilik
Hazırlama
Süresi
20 dakika
Pişirme
Süresi
20 dakika
Vejetaryen köfteler tarifi için malzemeler
Malzemeler
- Yarım kase taze fasulye
- 1 bostan patlıcan
- 1 kabak
- 2 patates
- Yarım bayat ekmek içi
- 1 su bardağı süt
- Yarım demet maydanoz
- 5 diş sarımsak
- 3 yumurta
- 5 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
- Yarım kase galeta unu
- Kızartmak için sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
Sos için
- 2 havuç
- 2 dal taze soğan
- 2 dal maydanoz
- 4 domates
- 2 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tozşeker
- Tuz
- Karabiber
Vejetaryen köfteler Nasıl Yapılır
Hafif yemek tarifleri arasında ilk akla gelenlerden.
Taze fasulyeleri temizleyin. Patlıcan, kabak ve patatesleri soyup doğrayın. Hazırladığınız sebzeleri ayrı kaplarda haşlayıp süzün. Sebzeleri robotta ayrı ayrı ezip 4 çeşit sebze püresi hazırlayın.
Ekmek dilimlerini sütte yumuşatıp elinizle sıkarak ufalayın. Maydanozu kıyın. Sarımsakları soyup ezin. Ekmek içi, maydanoz, sarımsak, yumurta, kaşarpeyniri, tuz ve karabiberi derin bir kapta karıştırın. Hazırladığınız karışımı dörde bölüp taze fasulye, patlıcan, kabak ve patates pürelerine paylaştırın. Her birini ayrı ayrı yoğurup köfte harcı haline getirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak yassılaştırın. Her birini galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Sosu hazırlamak için, havuçları temizleyip küp küp doğrayın. Tuzlu suda haşlayıp süzün. Taze soğanları temizleyip doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Maydanozu kıyın. Domatesleri küçük küçük doğrayın. 2 kaşık zeytinyağını tavada kızdırın. Soğan ve sarımsağı sote edip havuç ve domatesi ekleyin. Tuz, karabiber ve tozşeker ekleyip kavurun. Ocaktan alıp limon suyu ve maydanozu ilave ederek karıştırın.
Sosu servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız köfteleri yerleştirin. Sıcak servis yapın.
Adım adım limonata
Yaz aylarının en sevilen ve en serinletici içeceği şüphesiz limonatadır diye düşünerek, bu ay sizler için atölyemizde ev yapımı konsantre limonata hazırladık.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.