Sevene, evde sevmeyeni olup da nasıl yedirsem diye kafa patlatana, kandırmadan, saklamadan, karnıbahar yedirecek bir tarifim var, toplanın toplanın! Ispanak da var yanına, sütü, peyniri tamam, fırınlanmış, üzeri kızarmış nar gibi. Soğansız yemek bir şeye benzemez, soğanı da eksik değil. Öyle komşu anlatımı yok bu sefer, sırayla.
Malzemeler:
- Bir küçük karnıbahar
- Bir adet kırmızı dolmalık biber
- 2 adet kuru soğan
- 250 gr kadar ıspanak
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
- Tuz, karabiber
Hazırlama:
Karnıbaharı ters çevirip dolu dolu suda bekletin. Böylece içinde börtü böcük varsa bıraksın sebzeyi.
Çiçeklerine ayırıp iyice yıkadığınız karnıbaharı buharda pişirin, iyice yumuşayıp pişmeden alın.
Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağında pembeleştirin., yarısını başka bir kaba alın.
Tavada kalan soğana karnıbaharı ve jülyen doğradığınız kırmızı biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
Tuz, karabiber eklediğiniz sebzeleri fırına dayanıklı bir kaba alıp, ayırdığınız soğanları tekrar tavaya alın.
Üzerine kaynar su döktüğünüz ıspanakları hemen soğuk suya alın.
Soğuyunca ince kıyın ve tavaya soğanların üzerine ilave edin.
Ispanak ve soğanları altı yedi dakika kavurun, tuz karabiber ekleyin.
Unu ve sütü üzerlerine ekleyip, koyulaşana kadar az ateşte çevirin.
Ateşten alıp yumurtayı kırın ve karıştırın.
Ispanaklı karışımı fırın kabındaki karnıbahar sotenin üzerine döşeyin.
Üstlerine rendelenmiş taze kaşar serpip200 derecede önceden ısıtılmış fırının, üst rafında kızarana kadar tutun.
Sıcak sıcak servis yapın.