Annemin usuldeki bu dolmada bilinenden farklı kekik var..Ve denemenizi şiddetle tavsiye ederim.Çok ama çok lezzetli oluyor…
Malzemeler:
1.5 kg. lahana
Yarım kg. orta yağlı kıyma
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük kuru soğan
1 çay bardağı pirinç
2-3 tane domates
Yarım kaşık salça
Yeterince tuz,karabiber
2 yemek kaşığı kekik
Yarım çay bardağı ılık su
Yapılışı:
Lahana ortadan ikiye kesilir.Teker teker sarmalığa yarayanlar ayrılır.Tuzlu suda erimeden orta derecede haşlanır ve sudan alınır.
Yarım kilo kıymaya soğanlar incecik doğranarak eklenir.Domatesler üzerine rendelenir.Ayıklanmış,yıkanmış pirinç konur.Maydanoz incecik doğranır.Tuz,karabiber ve kekik ilave edilir.Ilık suyu da ekleyip harmanlanır.
Derin ve genişçe bir tencereye yağ ve salça konur ve orta ateşte hafifçe kavrulur.
Lahana yapraklarının içine kıymalı harçtan konur ve sigara böreği gibi yanları kapatılarak sarılır.
Sarılan dolmalar salçalı tencereye sıralar halinde dizilir.
Üzerini çok az geçecek kadar sıcak su eklenir ve lahanalar tamamen yumuşayana kadar pişirilir.
Afiyet olsun…