Yaklaşık 1,3 milyon Michigan sakini yetersiz besleniyor, yani sağlıklarını korumak için ihtiyaç duydukları besin açısından zengin meyve ve sebzelere sürekli erişimleri yok. Güneydoğu Michigan’daki Gleaners Topluluğu Gıda Bankası (Gleaners), gıda kilerine ve diğer hayır amaçlı gıda programlarına teslim ettikleri çeşitli meyve ve sebzeleri aktif olarak satın alarak ve ayrıca kiler konuklarına beslenme bilgileri sağlayarak gıda güvenliğini artırmak için çalışmaktadır.
Gleaners’daki beslenme eğitimi çabası, kısmen Michigan Fitness Vakfı’nın (MFF) Ek Beslenme Eğitim Programından (SNAP-Ed) sağlanan fonla mümkün kılınmıştır. MFF, Ek Gıda Yardımı Programının eğitim bileşeni için Michigan Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı’nın uygulayıcı kuruluşudur. SNAP-Ed, SNAP’ye uygun insanlara daha sağlıklı yaşamayı öğreten bir USDA eğitim programıdır. MFF, Michigan eyaleti genelinde SNAP-Ed programlarını yürütmek için hibeler sunar.
Gleaners, programın sürdürülebilirliğini sağlamak için çalışır ve SNAP-Ed Çevresel Değişim Politikaları, Sistemleri ve Çalışması (PSE) aracılığıyla gönüllülerin potansiyelini destekler. Bunu çeşitli şekillerde yaparlar: kiler misafirlerine yemek tarifleri ve beslenme eğitimi sağlamak, kiler personeline ve gönüllülere eğitim ve teknik yardım sunmak ve sağlıklı yiyecekleri vurgulamak için fiziksel kiler alanını iyileştirme çabalarına öncülük etmek.
Howell’deki Shared Harvest kilerindeki tarifler.
Bu çalışma, Gleaners’ın hizmet verdiği topluluklardaki insanların benzersiz ihtiyaçlarını anlamakla başlar.
Woodside İncil Kilisesi’ndeki Warren Warehouse’da Glyners, misafirlerinin amaçlarını ve ihtiyaçlarını belirlemek için papaz ve depo personeli ile işbirliği yapıyor.
“Sağlıklı ve besleyici gıdaya erişim zor olduğu için özellikle çalışan yoksullar söz konusu olduğunda sağlıklı beslenme harika. Enflasyon ve pandemi gerçeğimizi tamamen değiştirdi” diyor hayır kurumunun papazı Tyler Mollenkamp. “Mevcut koşullara rağmen taze gıdaya erişebilmeleri için insanların haysiyetini korumak için güçlü bir arzum var.”
SNAP-Ed Voices for Food (VFF) Araç Setini Kullanma, Gleaners, temel puanları belirlemek ve pratik ve basit bir puanlama aracı olarak VFF MyChoice Kiler Puan Kartı’nı kullandı.
“Skor kartını, kiler umutlarını ve personel ve gönüllülerin kiler konusunda neleri değiştirmek istediklerini tartışmak için kullanıyoruz ve ardından yılın geri kalanı için ek kısa vadeli hedefler veya uzun vadeli hedeflerle birlikte hedefleri değerlendiriyoruz.” diyor Gleaners beslenme eğitimi müdürü Jake Williams. “Bir puan kartıyla başlatılan görüşmeler, kiler personeli için çok faydalıdır ve genellikle hedeflere öncelik verilmesine yardımcı olan daha ciddi konuşmalara yol açar.”
Jake Williams.
Örneğin, bir kiler mağazası, tüm bağımsız dondurucularını yiyecek grupları halinde yeniden düzenlemek istedi. Bu kısa vadeli görev, kilerden gönüllüler tarafından nispeten hızlı bir şekilde tamamlanabilir.
“Bu PSE çalışmasının çevresel kısmı, örneğin yiyecekleri stratejik olarak kilere yerleştirerek, meyve ve sebzeler için daha iyi aydınlatılmış bir vitrin oluşturarak ve bu meyve ve sebzeleri dondurarak veya dondurarak korumanın yolları hakkında bilgi paylaşarak yapılıyor. bunları uygun depolama alanlarında saklayın” diyor Williams. “Örneğin birçok insan patates ve soğanın yan yana saklanamayacağını anlamıyor. [because onions emit a gas that makes potatoes go soft]”
Puan kartı ayrıca ekibin Warren Warehouse kilerinin sağlıklı yiyecek seçeneklerini, kiler müşterilerinin seçmesini kolaylaştırmak için raflara daha belirgin bir şekilde yerleştirerek nasıl daha iyi vurgulayabileceğini keşfetmesine yardımcı oldu. Artık kilerde daha sağlıklı ürünlere dikkat çekmek için ilham verici tabelalarla birlikte göz hizasında taze meyveler, sebzeler ve diğer sağlıklı yiyecekler satıyorlar.
“Takip etmesi kolay tariflerle meyve ve sebzelerin ön ve ortasında yer alan Pantry, sağlıklı beslenmeye vurgu yapıyor. Bu da kiler misafirlerini bu yiyecekleri seçmeye teşvik ediyor” diyor Williams.
Michigan Harvest of the Month™ tarif kartları da ilgili gıda maddelerinin yanına yerleştirilmiştir. Tarif kartları ayrıca ziyaretçilerin evde yapmak için daha erişilebilir ve sağlıklı yemek tarifleri bulabileceği Michigan Harvest of the Month™ web sitesine bağlantılar içerir.
Mollenkamp, ”Rafta fasulye görüyorlarsa ve normalde fasulye yemiyorlarsa, bunların nasıl kullanılabileceğini gösteren bir tarif var” diyor. “Bana ve kiler yöneticimize öğrettiler. İnsanlar aşağı indiğinde onlara sadece bir kutu yemek verip mutlu bir yola göndermiyoruz. Misafirlerimiz gönüllülerimizden biri ile kilerden geçiyor ve gerçekten ihtiyaç duydukları yiyecekleri seçiyor ve bunları evde hazırlamalarına yardımcı olacak bilgiler veriliyor.”
Bir adım daha ileri götürmek için Gleaners, sağlıklı beslenmeyi destekleyen ek kaynaklar sağlar.
“Gleaners, insanların sağlıklı beslenme için eğitim kaynakları alabilecekleri bir istasyon yarattı. Bize yemek tarifleri, broşürler ve posterler verdiler. Bunun için küçük bir Gleaners Köşesi oluşturduk,” diyor Mollenkamp. “Bizi bir nevi kanatlarının altına aldılar çünkü yerel kilerlerin gelişmesini istiyorlar, ki bu hoşuma gidiyor.”
Gıda kilerinde değişiklik yaparak, ek kaynaklarla sağlıklı gıdalara dikkat çekerek genel ortamı iyileştirirler. Bu çalışma, genel kiler deneyimini geliştirirken sağlıklı seçimleri destekler ve ilham verir.
Sağlıklı Seçimler Yapmak Kolay Seçimler
Livingston County’deki Shared Harvest Kiler, sağlıklı yiyecek seçimlerini teşvik eden kiler ortamında değişiklikler yapmak için Gleaners ile birlikte çalışıyor. Örneğin, daha önce ekmek ve tahılların sergilendiği göze çarpan bir yerde, şimdi taze meyve ve sebzeler sergileniyor. Taze ürünler de kiler boyunca oldukça görünür vitrinlerde sergileniyor. Ve daha geçen hafta, kiler müşterilerini ek sağlıklı kaynaklarla daha iyi bir araya getirmek için bir bekleme alanı tahsis etmeyi ve rafları yeniden tasarlamayı tartıştılar.
Gleaners Food Secure Livingston Program Direktörü Bridget Brown, “Misafirlerimizi daha sağlıklı bir ürün aramaya gerçekten teşvik ediyor” diyor. “Gönüllülerimiz ayrıca misafirlerimizi daha sağlıklı yiyecek seçimleri yapmaya teşvik eden el ilanları ve tabelalar asmamıza yardımcı oluyor. Gönüllülerimiz neyin mevcut olduğunu biliyor ve bu bilgileri alışveriş yaparken misafirlerimizle paylaşıyor. İşte nasıl kullanacağınız. Şu tarife bak, sana iyi geliyor.”
Bridget Brown.
Gleaners Beslenme Eğitimcileri SNAP-Ed ayrıca Gleaners programlarını tanıtmak, bilgi sağlamak ve gönüllü yönetim kurulu üyelerini PSE çalışmalarına dahil etmek için Livingston County Açlık Konseyi toplantılarına katılır.
“Geçtiğimiz birkaç yılda, “taze gıdaya ihtiyacımız var” fikri beklentilere dönüştü. Ardından, taze ürünler sunmada daha iyi hale geldikçe insanlar bunu istedi” diyor Brown. Şimdi talepler alıyoruz. müşterilerden… “Salata alabilir misin? Salatalık alabilir misin?” Bu ailelerin hayatlarında gerçekten bir fark yaratmak için buradayız.”
Bridget Brown ve Jake Williams.
Williams, “Her kileri değerlendirmek farklı sonuçlar verir ve sağladığımız destek bireyseldir ve kilerden kilere değişir” diye ekliyor. “PSE ile çalışmak uzun ve doğrusal olmayan bir süreçtir. İlişkiler kurmak ve uzun vadeli değişime ulaşmak zaman alır. Tartışmayı açık tutmaya ve her kilerin hizmet verdiği misafir için önemli olan topluluk girdilerini toplamaya istekli ortaklara ihtiyacımız var. ”