Sarıyer Böreği TarifiHaziran 25, 2015
3 adet yufka
Sosu için:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 yumurta
İç harcı için:
300 gr kıyma
2 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 paket kuş üzümü
1 tatlı kaşığı yenibahar
Tuz, karabiber
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı ve yarım çay bardağı sos malzemesi
Öncelikle kuş üzümlerini 10 dk yumuşaması için ılık suda bekletin.
Soğanı zeytinyağında kavurun. Kıymayı ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. En son suyunu süzdüğünüz kuş üzümlerini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Sos malzemelerini bir kaseye koyup çırpın. Yarım çay bardağı kadarını ayırın. (Daha sonra üzeri için kullanacağız.)
1 adet yufkayı tezgaha serin. Fırça yardımıyla her tarafına sos malzemesinden bolca sürün. Daha sonra yufkayı ikiye katlayıp tekrar sos malzemesi sürün. İç harcınızın üçte birini yarım ay şeklindeki yufkanızın heryerine yayın. Düz kenarından başlayarak rulo yapın ve uçlarını içeri kıvırıp tepsiye yerleştirin. Diğer yufkalar için de aynı işlemi yapın.
Ayırdığınız sos malzemesinin içine yumurta sarısını ilave edip çırpın ve böreklerin üzerine bolca sürün.
180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun!