Kabartma tozu, maya olmayan puf puf bir poğaça tarifi... Üstelik çalışan bayanlar için önceden hazırlayıp buzdolabında hamurunu bekleteceğiniz, çayı demlerken şekillendirip fırına vereceğiniz çıtır çıtır bir poğaça tarifi. Gülay'da gördüğüm zaman not etmiştim. Akşamdan hamuru yoğurup sabah kahvaltı hazırlarken fırına verdim...
Tarifteki ölçü miktarlarına bire bir uyulması gerekiyor. Hamurda kabartma tozu, karbonat veya maya yok. Klasik hamurlardan farklı ele yapışan bir hamur olması gerekiyor. Ölçüdeki un miktarından bir kaşık bile fazla un koymuyoruz. Şekil verirken zorlanırsanız elinizi biraz yağa batırıp şekil verebilirsiniz...
Orijinal tarife buradan ulaşabilirsiniz...
Gereken Malzemeler:
250 gr tereyağ ( oda sıcaklığında yumuşamış)
1 su bardağı (200 ml) süt
3,5 su bardağı un
İç Malzemesi:
Lor peyniri
Maydanoz veya dereotu
Üzerine :
1 adet yumurta sarısı
susam , çörek otu
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, sütü ve ölçülü unu karıştırıp yoğurun. Cıvık cıvık ele yapışan hamuru buzdolabı poşetine koyup bir gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp iç malzemesinden koyup kapatın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kapatılan kısım alta gelecek şekilde sıralayın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpip 175 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Sıcakken servis yapın...