Meksika yemeklerinin popülaritesi her yıl artmaya devam ediyor - aslında, Chatter franchise , Meksika restoranları devraldı pizza zincirleri ülkenin ikinci favori hızlı servis restoranı türü olarak ( hamburger en üst noktayı tutmaya devam ediyor). Bazılarını deneyimlemek istiyorsanız Meksika mutfağının en iyisi teklif etmelidir, ancak bunun dışında düşünmeniz gerekecek Taco Bell bakış açınızı neyin ötesine genişletin Chipotle 'ın menüsü sunmalıdır.
Meksika büyük, çeşitli bir ülkedir ve her bölgenin kendine özgü bir karakteri vardır ve bu, bize tanıdık Norteño burritolarından ve refritolarından Yucatan ve iguana tamales'in Mayalardan etkilenen yemeklerine kadar değişen mutfak tekliflerine yansır. Oaxaca (üzerinden Ladin Yiyor ). Son adı geçen yemeği ve aynı şekilde kiliseleri ( kızarmış çekirge ), hala bir ton var Denemeyi kendinize borçlu olduğunuz Meksika yemekleri ilk fırsatınızda.
Göre tel Beyaz Saray Peynir, salsa ve avokado ile servis edilen ızgara dana eti, domuz pastırması, biber ve soğandan yapılan bir yemektir ve (elbette) ekmeği al papağan (tükürük kavrulmuş ve ananasla marine edilmiş) domuz etiyle de yapılabilir. İsim İspanyolca 'tel' kelimesinden geliyor ve alambre'de kullanılan et ve sebzelerin geleneksel olarak bir şişte, bir şiş kebapta - en azından Meksika'nın kuzey kesiminde pişirildiği gerçeğini ifade ediyor.
Bugün, hem etler hem de sebzeler bir tavada veya ızgarada pişirilmek kadar muhtemeldir, ancak bu 'Meksika usulü tavada kızartma ... peynir bifteği ,' gibi Dünyanızı Yiyin diyor, nasıl hazırlanırsa hazırlansın lezzetli olmaya mahkumdur.
Birria, Jalisco eyaletine özgü geleneksel bir yemektir. Yemek Cumhuriyeti Birria'yı tipik olarak keçi eti veya kırmızı biberle haşlanmış koyun etinden oluşan olarak tanımlar.Ladin Yiyorgenellikle bir güveç veya taco dolgusu olarak sunulduğunu ve büyük olasılıkla sözde olduğu için popüler bir brunch yemeği olduğunu ekliyor akşamdan kalma tedavisi özellikleri .
The Milwaukee Kaydı ayrıca birria'dan bir sihir olarak bahsediyor ' Çok fazla bira merhem.' Yemeğin, özellikle taze misket limonu fışkırtması ve bir miktar zingy salsa ile canlandırıldığında, yumuşak, toprak etiyle güzel bir tezat oluşturan tuzlu bir et suyuna sahip olduğunu tarif ediyorlar.
Yemek bloguna göre Mutfağımda Meksika , Camarones a la Diabla (baharatlı karides) liman kenti Veracruz'da o kadar ünlüdür ki, hemen hemen her restoran menüsünde yer alır. Tarif, karidesleri limon suyunda marine etmeyi ve daha sonra bir miktar soğan ve sarımsakla birlikte kavrulmuş domates ve patates kızartması sosunda pişirmeyi içerir. Camaronlar daha sonra beyaz pirincin üstünde veya yanında servis edilir.
TheMilwaukee Kaydıdiabla sosuna bayılıyor ve 'zengin kırmızı sos [bu], mükemmel bir Meksika ideali olarak adlandırılıyor. Buffalo sosu , 'karidesleri mükemmel bir şekilde kaplıyor, aynı zamanda beraberindeki pirince aktığında da aynı lezzetli.
Yemek CumhuriyetiPueblo eyaletinin spesiyalitesi olan chiles en nogada'yı Meksika'nın en ikonik yemeklerinden biri olarak tanımlar. BBC İyi Yemek Meksika bayrağının renkleri olduğu için ülkenin en yurtsever yemeklerinden biri olduğunu da belirtiyor: Picadillo ile doldurulmuş kavrulmuş poblano chilesinden yeşil ( kıyma , meyve ve baharatlar) temelini oluşturmak için, biberlerin üstündeki ceviz bazlı krema sosundan beyaz ve tepesini süsleyen nar tohumlarından kırmızı. Efsaneye göre bu yemek ilk önce Meksika İmparatoru olan kurtarıcı Don Agustin de Iturbide'ye servis edildi.
Yucatan Yarımadası'ndan gelen Poc Chuc, Meksikalı yemek pişirme gurusu tarafından tanımlanmıştır. Rick Bayless En basit yemekler olarak, ama aynı zamanda en lezzetli yemeklerden biri de olabilir. Önce ekşi portakal suyunda marine edilen ve ardından kömür ateşinde ızgara yapılan ince kesilmiş domuz biftek veya pirzoladan oluşur. Et, aynı kömür ateşinde kızartılmış soğanların yanı sıra doğranmış kişniş, avokado ve lahana ve her yerde bulunan ekmeğin bir tarafı gibi diğer garnitürlerle servis edilir. Bayless ayrıca bu yemek için mükemmel çeşninin ateşte kavrulmuş bir habanero salsa olduğunu öne sürüyor.
Pozole en ürkütücü tarihlerden biriyle, yemek isteyeceğiniz en lezzetli yemeklerden biridir - ancak kirli arka planı duyduktan sonra bile onu yemek isteyeceksiniz. Pozole, söylendiğine göre, tutumlu Azteklerin yaptıkları bazı dini ayinlerden arta kalanlardan yaptıkları bir güveç olarak ortaya çıkmıştır ... evet, o ayinler, Aztekler ünlüdür , bu insan kalplerini kesmeyi içeriyordu. Görünüşe göre Aztek tanrılarının ilgilendiği tek kısım kalplerdi, bu da görülecek çok şey bıraktı. Ve savurgan olmayan bir şekilde bertaraf edilmek.
Bugünün pozolü, tavuk, domuz eti ve / veya sebzelerin yanı sıra hominy (kavrulmuş mısır) ve çeşitli otlar ve baharatlardan yapılır, ardından turp, marul, soğan, misket limonu ve biberle servis edilir. Kulağa çok süslü gelmeyebilir, ancak bu özel gün çorbası, gölgeli geçmişe sahip BBC İyi Yemek 'Meksika'da denenecek en iyi 10 yiyecek' listesi.