Hazırlanışı:
Olgun hurmaların çekirdekleri çıkarılır, ezilir. Tereyağı yakmadan eritilir. Üzerine hurma atılır iyice karıştırılır. Daha sonra çok kısık ateşe yerleştirilir. Tek tek kırarak yumurtalar eklenir. Pelte kıvamını alana kadar karıştırarark pişirilir. Tabağa konur, servise sunulur.
Libya ya da Bağdat'ın gürz hurmasından (ezikçe olacak) yarım kilo hurmanın çekirdekleriyle ucundaki düğmelerini çıkarınız. 320 gram tereyağını tencerede eritip indiriniz, hurmayı atıp eziniz. Tencereyi çok hafif ateşe koyup birer birer iyice yedirerek 10 yumurta kırınız. Pelte gibi olunca indiriniz, tabağa koyup servis yapınız.