`
24 hazırlık içinth Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), Malezya'nın Melaka kentinde bu hafta toplanan Kodeks Yağlar ve Yağlar Komitesi'nin oturumu, İnternet sitesi.
Codex Alimentarius tüketici sağlığını korumak ve gıda ticaretinde adil uygulamaları sağlamak için dünya çapında standartlar, kılavuz ilkeler ve uygulama kodları hazırlayan uluslararası bir gıda standartları kuruluşudur. Katı ve yağılar Komitesi, margarin ve zeytinyağı dahil olmak üzere hayvansal, bitkisel ve deniz kaynaklı katı ve yağılar için uluslararası standartlardan sorumludur.
IOC Komite ile yakın işbirliği içinde çalışmaktadır. Zeytinyağları için kodeks standartları ve zeytin püresi yağları IOC'nin kendi standartları bu ürünler için. Bu standartlar, zeytinyağları ve zeytinyağ yağları için kalite ve saflık kriterlerini tanımlamakta ve zeytinyağının kalitesini korumak, zina etmeyi önlemek ve tanımları karşılamak amacıyla bu kriterlerin nasıl değerlendirilmesi gerektiğini belirtmektedir.
IOC temsilcilerinin Malezya toplantısına katılıp katılmayacağı belli değildi. Fon eksikliği önlendi IOC direktörü Jean-Louis Barjol, Codex Katı ve yağılar Komitesi'nin 2013 toplantısına katılıyor.
Şu anda iki kuruluşun standartları arasında tutarsızlıklar var. Gelecek toplantıda, zeytinyağının saflığını ve orijinalliğini belirlemek için kullanılan iki kriter tartışılacak: kampesterol ve delta-7-stigmastenol. Bunlar, kimyasal yapısı kolesterolün benzeri olan fitosterollerdir.
Üç makale IOC tarafından Codex'in isteği üzerine hazırlandı ve toplantıda tartışılacak. Bunlardan ikisi IOC’nin kampesterol ile ilgili yaptığı çalışmaların sonuçlarını ana hatlarıylaPDF) ve delta-7-stigmastenol (PDF). Üçüncü bir cevaptır (PDF) IOC tarafından Avustralya tarafından kampesterol ve delta-7-stigmastenol sınırlarının artırılması için yapılan bir öneri.
IOC üyeleri, önerilen bu artışların sahtekarlığın tespit edilmesinin daha zor olacağından endişe duyuyorlar. IOC'nin, bir IOC standardının benimsenmesine yol açan, üretici ülkeler tarafından sağlanan numunelerin test sonuçlarının araştırılmasına dayanarak vardığı sonuçları tartışmayı önerirler.
Belge, Codex'in standartlarını IOC standartlarıyla ve ölçüt ölçme yöntemleriyle uyumlu hale getirmesini önerir. Ayrıca, IOC kimya uzmanlarının toplantılarına gözlemci olarak katılmaları ve bu soruları inceleyen elektronik bir çalışma grubuna katılmaları için Codex üyelerini davet ediyorlar.