Gulaş için ünlüdür, ancak Macar mutfağının tek başına bu yemekten çok daha fazlası var. Güney Macaristan'ın uzmanlık alanı halaszleİçinde yüzen büyük sazan, yayın balığı ve zander parçalarıyla, sıcak ve kıpkırmızı bir koyu kırmızı renkli çorba. Tuna, Drava ve Tisza nehirleri balıkları ve çevreleyen ovalarda üretilen kırmızı biberle, halaszle bölgesel bir kültür markasının, otobüs istasyonu büfelerinde ve köy barlarında ve en iyi restoranlarında yetişen bir şey.
Gayri resmi sermayesi halaszle Gemenc Ormanı'nın balıklarla dolu sulak alanlarına giden Tuna-sarılma kasabası Baja'dır. Baja’nın ana meydanındaki köprünün yanında yer alan popüler bir eğlence mekanı olan Petöfi Adası’nın restoranlarında çorba kazanları yıl boyunca kabarıyor.
Her bir kuruluş onun detaylarını tutar. halaszle reçete yakından korunan bir sır, ancak sonuçlar geniş ölçüde aynıdır: zengin kırmızı sıvıdan oluşan büyük kaseler, göbeği genişleyen kısımları olan makarnalar ile servis edilir - ikincisi sıklıkla krem peynirlerinin liberal kısımlarıyla bulaşır. Kabaca kabartılmış balık yumruları muhtemelen kemikleri, deri ve yüzgeçleri hala bağlı olacaktır; Etli beyaz etin seçilmesi sadece epikurya ritüel duygusuna katkıda bulunur. Sonuçta dağınık bir iş. Personel bekleyerek size sunulan kiddie tarzı bib'e de güler olabilirsiniz, ancak bunu reddetmek favori gömleğiniz için ölümcül sonuçlara yol açabilir.
Güney Macaristan'ın tüketilebilir zenginlikleri sadece balıkla uğraşmaz: yerel kiraz, kayısı ve armut bahçelerinden gelen kışkırtıcı çörekler, karşı konulamaz bir aperatif yelpazesi sunar. Ve Unicum, bölgesel başkent Kecskemet'de damıtılan kömür-siyah bitkisel karışım, ne kadar güveçte olursanız olun karnınızı doyurmayı garanti eder.
Baja'da olmak için en iyi zaman, kent meydanının açık ateşlerde büyük demir tencerelerde fırtına pişiren yerli halkla doldurulduğu Temmuz ayının ikinci haftasonundaki halaszlé festivalidir. Baja hakkında daha fazla bilgi için yerel turist bilgi merkezine başvurun (+36 7942 0792).