Malzemeler
İç harcı için
Üzeri için
Etleri suyunu salıp çekinceye dek pişirin. Etler hafif pişince küp doğradığınız patates, havuç ve bezelyeyi ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Etler minik olduğu için ivedi pişer. Etler piştikten sonradan baharatları ek edip karıştırın. Soğumaya bırakın. Derin bir kapta süt, ayçiçek yağı, sirke ve tuzu karıştırın. Üzerine gitgide un ilavesi yaparak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bez ile örterek oda ısısında 45 dakika dinlendirin. Hamurdan 18 beze çıkarın. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. 9 hamuru aralarına tereyağı sürerek defalarca yerleştirin. Yalnızca en üst hamura sürmeyin. Kalan 9 bezeye de benzer işlemi uygulayın. Tepsiyi yağlayın. 9’lu hamuru tezgaha alın. Üstüne un serperek tepsi büyüklüğünde açın. Tepsiye yerleştirin. Ortasına hazırladığınız harcı yayınlama. Dil peynirini üzerine paylaştırın. Kalan 9’lu hamuru tepsi büyüklüğünde açıp böreğin üzerini kapatın. Yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Ilınınca servis yapın.