Pancar ve Şeker Hastalığı: Onları Yemelisiniz?
Pancar genellikle süper gıda olarak adlandırılır. Bu mücevher renkli kök sebze, yüzyıllardır kabızlıktan ateşe kadar bir dizi durumu tedavi etmek için kullanılmıştır.
Pancar, genel olarak sağlığınız için yararlı olan folatlar, potasyum ve diğer besinlerle doludur, ancak araştırmalar pancarların özellikle şeker hastalığı olan kişiler için faydalı olabileceğini göstermektedir.
Pancar, bir dizi sağlık yararı ile bağlantılı olan güçlü antioksidanlar ve besinler açısından zengindir.
Şeker hastaları için pancarın olumlu etkileri de dahil olmak üzere pancarın kanıtlanmış sağlık yararlarına bir göz atalım.
Düşük kan şekeri ve insülin
Pancar, insanlarda glikoz ve insülin üzerinde düzenleyici bir etkiye sahip olduğu gösterilen fitokimyasallar açısından zengindir.
2014 yılında yapılan bir çalışmada, pancar suyunun yemekten sonra kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkileri araştırıldı.Wootton-Beard PC, vd. (2014). Neobetanin içeriği yüksek pancar suyunun sağlıklı gönüllülerde erken faz insülin tepkisi üzerindeki etkileri. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Çalışma, 225 mililitre veya 1/2 bardaktan biraz daha az pancar suyu içmenin yemek sonrası glikoz seviyelerinde önemli bir baskıya neden olduğunu gösterdi.
Daha düşük kronik hastalık riski
Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi’ne göre, pancar gibi antioksidanlar bakımından yüksek olan yiyeceklerin hastalıkları önlemede faydalı olduğu gösterilmiştir.Antioksidanlar: Derinlemesine. (2016).https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm
Antioksidanlar, hücrelere zarar verebilecek serbest radikallerle savaşarak hastalıkları önlemeye yardımcı olur. Serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasara oksidatif stres adı verilir ve bu, kalp hastalığı ve kanser dahil bir dizi ciddi hastalıkla ilişkilendirilmiştir.
Pancar, kırmızımsı renklerinden sorumlu olan betalain adı verilen bir grup antioksidan da dahil olmak üzere 3,5 ons başına 1,7 milimole kadar antioksidan içerir.Carlsen MH, vd. (2010). Dünya çapında kullanılan 3.100’den fazla yiyecek, içecek, baharat, bitki ve takviyenin toplam antioksidan içeriği. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
Ayrıca, ciddi tıbbi durumlarla bağlantılı olan iltihabı baskılayan başka bileşikler de içerirler.
Daha düşük diyabet komplikasyonları riski
Diyabet, küçük kan damarlarınıza (mikrovasküler) ve daha büyük kan damarlarınıza (makrovasküler) zarar verir. Bu, gözleri, kalbi, böbrekleri ve vücudun diğer kısımlarını etkileyebilecek komplikasyonlara yol açar.
Araştırmalar, pancarda bulunanlar gibi antioksidanların, aşağıdakiler de dahil olmak üzere diyabet komplikasyonları riskini azalttığını göstermektedir:Bajaj S, vd. (2012). Antioksidanlar ve diyabet.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
- retinopati
- böbrek hastalığı
- nöropati ve diyabetik ayak hastalığı
- kalp-damar hastalığı
Azalan insülin direnci
Pancarda yüksek konsantrasyonlarda bulunan metabolitlerden birinin insülin direncini azaltabileceğine dair bazı kanıtlar var.
Aynı metabolit insan kan seviyelerinde bulunur, ancak insülin direnci, prediyabet ve kardiyovasküler risk faktörleri olan kişilerde sağlıklı insanlara göre daha düşüktür.
2017’de yapılan küçük bir araştırmaya göre, karbonhidratlı pancar suyu tüketen obez katılımcılar, obez bireylerin pancar ve diğer nitrat bakımından zengin yiyeceklerden yararlanabileceğini öne süren obez katılımcılara göre daha düşük insülin direnci gösterdi.Beals JW, vd. (2017). Eşzamanlı pancar suyu ve karbonhidrat alımı: Obez ve obez olmayan yetişkinlerde glikoz toleransı üzerindeki etkisi. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
Daha önceki bir araştırma, bir yemek sırasında pancar suyu tüketen sağlıklı katılımcıların, yemekten sonra daha düşük insülin ve glikoz tepkilerine sahip olduğunu buldu.Wootton-Beard PC, vd. (2014). Neobetanin içeriği yüksek pancar suyunun sağlıklı gönüllülerde erken faz insülin tepkisi üzerindeki etkileri. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Bununla birlikte, günlük pancar suyu içen tip 2 diyabetli 27 kişiden oluşan 2013 yılında yapılan bir çalışmada, insülin direncinde herhangi bir iyileşme bulunmadı.Gilchrist M, vd. (2013). Tip 2 diyabette diyet nitratının kan basıncı, endotel fonksiyonu ve insülin duyarlılığı üzerindeki etkisi. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
Bu çalışmalar az sayıda katılımcıyı içeriyordu ve daha fazla araştırmaya ihtiyaç var. Azalan insülin direncinin pancar yemenin faydalarından biri olması ve potansiyel olarak diyabetli bireylere fayda sağlaması mümkündür.
Düşük kan basıncı
Yüksek tansiyon, diyabetli kişilerde yaygın bir komplikasyondur. Araştırmalar, pancar yemenin veya pancar suyu içmenin kan basıncını düşürebileceğini gösteriyor.
2013 yılında yapılan bir araştırma, hipertansiyonu olan kişilerin her gün bir bardak pancar suyu içerek kan basıncında önemli bir düşüş yaşadığını buldu.Siervo M, vd. (2013). İnorganik nitrat ve pancar suyu takviyesi yetişkinlerde kan basıncını düşürür: Sistematik bir inceleme ve meta-analiz. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Bazı insanlar ayrıca kan damarlarının esnekliğinde bir iyileşme yaşadı.
Araştırmacılar, pancar suyundaki nitratların etkilerden sorumlu olduğuna ve kan damarlarını genişleterek ve kan akışını iyileştirerek çalıştığına inanıyor. Bir bardak pancar suyu 100 kalori ve yaklaşık 23 gram karbonhidrat içerir.
Çalışmalar ayrıca pancar suyunun sistolik kan basıncı seviyelerini önemli ölçüde düşürdüğünü buldu.Siervo M, vd. (2013). İnorganik nitrat ve pancar suyu takviyesi yetişkinlerde kan basıncını düşürür: Sistematik bir inceleme ve meta-analiz. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Sistolik kan basıncı, kalbiniz attığında kan damarlarınızdaki basıncı ölçer.
Daha yakın zamanlarda, randomize kontrollü bir çalışma, pancar suyundaki nitratların, tip 2 diyabetli bazı kişilerde merkezi kan basıncını düşürdüğünü buldu.Mills CE, vd. (2017). Pancar suyundan alınan diyet nitrat, tip 2 diyabette seçici olarak merkezi kan basıncını düşürür: Randomize, kontrollü VaSera denemesi. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Şeker hastalığınız varsa pancar yemenin bilinen bir riski yoktur. Pancar yemek Amerikan Diyabet Derneği tarafından teşvik edilmektedir.Nişastalı olmayan sebzeler. (2017). http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html
Pancara alerjiniz yoksa, tek risk pancarıdır. Bu, idrarın veya dışkının pembe veya kırmızı görünmesine neden olur. Pancar tükettikten sonra az sayıda insan pancar hastalığına yakalanır.
Endişe verici olsa da pancar genellikle zararlı değildir. Sebzeye rengini veren pancardaki bileşiklerden birinden kaynaklanır ve genellikle kendi kendine temizlenir.
Pancar inanılmaz derecede çok yönlüdür ve bir dizi yemeğe ve içeceğe renk, lezzet ve gevreklik katmak için kullanılabilir. Pancarları salatalarda, güveçte, güveçte ve smoothielerde kullanabilirsiniz.
Besinlerle dolu olan ve ıspanak veya lahana gibi tüketilen yeşillikleri kullanmayı unutmayın. Bir 2 inç pancar kökü yaklaşık 8 gram karbonhidrat içerir.
DİYETİNİZE PANCAR EKLEMEK
DİYETİNİZE PANCAR EKLEMENİN BAZI YOLLARI ŞUNLARDIR:
- Çiğ pancar dilimlerini kesin veya şeritleri tıraş edin ve ekstra renk ve gevreklik için salatalara ekleyin.
- Lezzetli ve sağlıklı bir garnitür için diğer sebzelerle buharda pişirin.
- Fırında pancar kızartın. Daha sonra garnitür olarak dilimleyin veya salatalara veya omletlere ekleyin.
- Pancarları sıkın ve bunları elma ve havuç gibi diğer sebze ve meyvelerle birleştirerek deneyin.
DİYETİNİZE PANCAR EKLEMENİN DAHA FAZLA YOLU İÇİN BU LEZZETLİ TARİFLERDEN BİRİNİ DENEYİN.
Yeşiller bozulmadan taze pancar satın alın. Sert, pürüzsüz ve parlak kırmızı-mor renkli pancarları arayın.
Yeşiller bozulmadan, pancarı buzdolabında üç veya dört gün saklayabilirsiniz. Yeşiller olmadan, pancar buzdolabında iki ila dört hafta dayanabilir.
Pancar, herkes için sağlık yararları kanıtlanmış antioksidanlar ve besinler açısından zengindir.
Pancar tüketmek özellikle şeker hastalığı olan insanlar için faydalı görünmektedir. Pancar, sinir hasarı ve göz hasarı dahil olmak üzere yaygın diyabet komplikasyonları riskini azaltır.
Ayrıca çok yönlü, lezzetli ve her türlü tarife dahil edilmesi kolaydır.