Beşamel Tavuğu
İkincisi için ne pişireceğinizi mi merak ediyorsunuz? Beşamel soslu tavuk filetoyu deneyin - zarif ve narin bir yemek. Ve beşameli aceleyle ekşi krema sosuyla değiştirerek tarifi basitleştirmek için cazibe vermeyin. Yemeğe özel, ipeksi ve hafif baharatlı bir tat veren beyaz Fransız sosu olduğundan. Küçük hindistan cevizi ipucu ile kremsi sos, tavukla mükemmel uyum sağlar ve mükemmel bir yemek alırsınız: doyurucu ve diyet, yürütmesi basit ve ayrıca bir restorana layık.
Evet, beşamel sosu hazırlamak biraz sabır ve zaman gerektirir, ancak sonuç buna değer. İlk tadımdan itibaren beyaz sosun hoş tadını seveceksiniz ve yemeği tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz.
Beşamel sos ile sadece tavuk göğsü değil, et, köfte, doldurulmuş makarna da yapabilirsiniz - her ikisi de bir tavada güveçte ve fırında pişirebilirsiniz. Çocuklar için bile köfte veya hafif bir soslu et pişirebilirsiniz, sadece çocuk yemekleri için baharat sayısını azaltır.
Beşamel Soslu Tavuk Malzemeleri
- 2 yarım fileto (yaklaşık 500 g) tavuk göğsü;
- 1-2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- 25 g tereyağı;
- 30 g un;
- 2 bardak (yani 400 ml) süt;
- tadı tuz, yaklaşık 1 çay kaşığı;
- ¼-½ çay kaşığı küçük hindistan cevizi, ne kadar yoğun almak istediğinize bağlı olarak.
Beşamel soslu tavuk pişirme yöntemi
Tavuk göğsünü duruladıktan sonra, 1-1.5 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.
Ayçiçek yağını bir tavada ısıttıktan sonra, tavuk göğsünü yayın ve fileto beyazlaşana kadar karıştırın. Sonra tuz (yaklaşık 2/3 çay kaşığı), karıştırın, örtün ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu arada, tavuk güveç, sosu hazırlayın.
Sosu pişirmek, dökme demir kazan gibi kalın duvarlı yapışmaz yemeklerde en iyisidir. Ayrıca süt için başka bir tencereye ihtiyacınız olacak.
Sütü çok ısınacak, ancak kaynamayacak şekilde ısıtıyoruz. Aynı zamanda kazanı en küçük ateşe koyduk ve altına bir parça yağ koyduk. Tereyağı eridiğinde, unu bir kaseye dökün ve iyice karıştırın. Yoğun bir kütle ortaya çıkıyor.
Kazanı minik pırıltıdan çıkarmadan, her seferinde 2 çorba kaşığı sıcak süt eklemeye başlıyoruz, pürüzsüz olana kadar iyice ovalayın, böylece topaklar kalmasın.
Bu yüzden sütün içine tüm sütü sokuyoruz. Çok kalın olmayan bir kütle ortaya çıkıyor. Sürekli karıştırarak, sosu kalınlaşana kadar 10-15 dakika pişirin. Ancak tavuğu karıştırmayı unutmayın.
Sos açılmaya başladığında neredeyse hazırdır. Tuz (kalan 1/3 çay kaşığı tuz), hindistan cevizi ekleyin (bu baharatta - Beşamel sosunun tüm vurgulaması!), Karıştırın, baharatlarla birkaç dakika daha kaynatın ve kapatın.
Tavuğu sosu üzerine dökün, iyice karıştırın ve beş dakika daha kısık ateşte kaynatın. Beyaz soslu kokulu tavuk hazır.
Bu yemeğin temel sürümüdür. Tavuğa soğan (doğrayın ve kızartın), sarımsak (pişirmenin sonuna, sosla birlikte ekleyin), defne yaprağı, siyah veya tatlı bezelye ekleyebilirsiniz ... Ama bu zevkinize göre, tercihlerinize göre katkı maddeleri seçin. Ve hiçbir şey ekleyemezsiniz - kendi içinde Beşamel soslu tavuk çok lezzetli olur.
Bu yemek için mükemmel garnitür haşlanmış pirinç, patates püresi veya makarnadır.