Dünyada, bir yılda 6 milyon çocuk açlık ve yetersiz beslenmeden ölürken, Türkiye günde 4 milyon 900 bin adet ekmeği çöpe atıyor. Hükümetin israfı önlemek amacıyla başlattığı bilinçlendirme kampanyaları ve sektör çalışmaları sonucunda günlük ekmek israfı geçen yıla göre yüzde 18 azaldı. Hâlâ yüksek düzeyde olan ekmek israfını önlemek için çalışmalara devam ettiklerini dile getiren Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker, asıl müsrifliğin fırınlarda yapıldığını söyledi. Bakan Eker, "Fırınlara satabilecekleri kadar ekmek üretmeleri çağrısında bulunuyorum. Çöpe giden her ekmek Türkiye'nin gelir kaybıdır" dedi. Toprak Mahsulleri Ofisi'nce (TMO) hazırlanan "2013 yılı Türkiye'de ekmek israfı" araştırmasının sonuçları tablonun vehametini gözler önüne serdi. Araştırmaya göre 2012'de 95 milyon adet olan günlük tüketim, geçen yıl 86 milyona düştü. Tüketimdeki azalma küretime de yansıdı. 2012'de günlük ekmek üretimi 101 milyon iken, geçen yıl bu rakam 91 milyon oldu.
1.3 milyar TL çöpte
2012'de ekmek israfının parasal karşılığı 1 milyar 600 bin TL olurken, bu rakam ekmek israfı önleme çalışmaları sonucunda 1 milyar 300 bin TL'ye düştü. Ekmeklerin içinde bulunan tuz oranının yüzde 2'den bir buçuğa indiğini söyleyen Bakan Eker, "Ekmeklik buğday unundaki kepek oranını da yüzde 60 artırdık" dedi.