Terkibi Eşmeişir
4 ölçü süt
2 ölçü bal veya tozşeker (1 ölçü tozşeker+1/2 lt su)
2 ölçü pirinç
unu
1/2 ölçü (250 gr kadar) tuzsuz tereyağı
150 gram badem
1 tatlı kasığı margarin
Sütü ve balı ayrı ayrı kaplarda ve kısık ateşte ısıtalım.
Tereyağını bir tencerede eritip, pirinç
ununu ilave ederek, kavurmaya başlayalım.
Pirinç unu tane tane olup da rengi sararınca önce süt
ü, sonra da balı ilave edip, iyice karıştıralım.
Helva toplanıp da tencereden ayrılır gibi oluncaya kadar kısık ateşte karıştırarak pişirelim.
Fırına dayanıklı bir tepsiyi yağlayıp, içine helvayı boşalttıktan sonra kaşığın tersi ile üzerini düzleyelim.
Helvanın üzerine kabuğu soyulmuş badem
leri dizip, onların üzerine de bir fırça yardımı ile erimiş margarin yağı sürelim.
Orta ısılı fırında badem
ler kızarıncaya kadar pişirip, dilimleyerek, soğuk olarak servis yapalım.
Not: Arzu edenler üzerine tarçın serpebilirler.