Mutfak yazarlarının ortak kanısıdır genelde evde yemek, yaşamak için yenir. Kimi evlerdeyse yemek için yaşanır. Bugün hayatın keyfini sürdükleri kadar yeme-içmenin de keyfini süren, yarını düşünmeden yaşamanın güzelliğini keşfetmiş insanların mutfağından söz edeceğim. Onlar yaşamak için de yerler, yemek için de yaşarlar. Savaşlarda en çok kırıma uğrayan millet olmalarına ve her şeye rağmen hayatta kalmayı başaran Çingeneler’den bahsediyorum.