Çoğunlukla bitki bazlı gıdalar tüketmek, zararlı yağ seviyelerini düşürebilir. Yeni araştırmalar bunu doğruluyor.
Araştırma için, araştırmacılar son kırk yıl içinde yayınlanan 30 farklı araştırmanın sonuçlarını bir araya getirdiler (toplamda yaklaşık 2.400 kişiyi içeriyor). Tüm katılımcılar, sırasıyla süt ve yumurta dahil ancak et içermeyen ve tüm hayvansal ürünleri dışlayan vegan bir diyeti veya et ve süt ürünlerini içeren omnivor bir diyeti takip etmeleri için rastgele seçildi. Ortalama diyet süresi 29 haftaydı. Omnivor bir diyeti takip eden kişilere kıyasla, vejetaryen veya vegan bir diyeti takip edenler, çalışmanın başlangıcında ölçülen seviyelere göre sırasıyla toplam kolesterol, LDL kolesterol ve apolipoprotein B seviyelerinde ortalama %7, %10 ve %14 düşüş yaşadılar. (Apolipoprotein B, LDL üzerinde bulunan ve kanda diğer damar tıkanıklığına neden olan lipoproteinlerde bulunan bir parçacıktır.)
Bitki odaklı diyetler genellikle sağlıklı doymamış yağlarda daha yüksek ancak doymuş yağ, kolesterol ve toplam yağda daha düşüktür, bu da bulguları açıklamaktadır. Çalışma, 24 Mayıs 2023 tarihinde European Heart Journal'da çevrimiçi olarak yayımlanmıştır.