Yoğurtlu Köfte Tarifi
Malzemeleri:
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı sefer kitel (ince kırılmış buğday)
1 yemek kaşığı un
Tuz
Sos:
500 gr süzme yoğurt
Sarımsak
2 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı kuru nane
Yapılışı:
1. İnce bulgurla sefer kiteli kuruyken karıştırıp, ılık su ile ıslatın. Bir tarafta beklesin. Sonra iyice yoğurun, sonuna doğru unu koyun. Bitirdikten sonra, minicik köfteler yapın. Bu köftecikler işaretparmağınızla başparmağınız arasında sıkabileceğiniz küçük köfteler olmalıdır.
2. Bu köfteleri kaynayan tuzlu suda haşlayın. Köftelerin suyuyla süzülmüş yoğurdu pütürsüz olacak şekilde karıştırın. Sarımsağı dövüp içine katın. Haşlanmış köfteleri bir servis kabına alın. Üzerine hazırladığınız yoğurdu döküp, yoğurdun tüm köfteleri kaplamasını sağlayın. Tabağın yüzünü ısıtılmış yağ ve nane ile süsleyerek servis yapın.
Not: Aynı yemek yazın ayranla çorba şeklinde, kışın ise yoğurtla bu şekilde servis yapılmaktadır.