Bu hafta Kıbrıs Mutfağından Patates Bullez tarifini sizlerle paylaşacağız.
Patates Bullez
Malzemeler (4 kişilik)
1 bardak sıvı yağ, kızartmak için
½ kilo bullez, ayıklanmış ve ikiye bölünmüş (aşağıdaki nota bakınız)
½ kilo orta boy patates, ayıklanmış, yıkanmış ve ikiye bölünmüş
Ağız tadına göre limon
Hazırlanışı:
Derin bir tencerede yağı ısıtın. Yağ ısınınca bulezleri ve patatesleri ilave ederek, kapağını kapatın ve ara ara karıştırarak, kısık ateşte pişirin. Bullezler ve patatesler yumuşayınca kapağı açıp kızarmaya bırakın. Kızaran patates ve bullezleri kevgirle yağdan alın. Üzerine limon sıkıp, kızarmış yumurta ve salata ile sıcak servis yapın.
Not: Ayıkladıktan sonra bullezleri yıkamayın. Temiz bir peçete ile silin. Yıkamak pişirmeyi olumsuz etkiler ve istenilen kıvam sağlanamaz.
Afiyet olsun