Vişneli Saray Lokumu
https://www.nefisyemektarifleri.com/visneli-saray-lokumu/
Vişneli Saray Lokumu Tarifi İçin Malzemeler
Muhallebisi için
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 100 gram margarin
Arası için
- 1 poşet krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
Peltesi için
- 2 su bardağı vişne suyu
- 2 yemek kaşığı su
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay bardağından mısır nişastası
Tepsinin tabanı için:
- Hindistan cevizi
Vişneli Saray Lokumu Tarifi Yapılışı
- Tencereye süt, un, şeker koyup iyice karıştırarak pişirilir.
- Kaynamaya başlayınca vanilya ve margarini ilave edip yağ eridikten sonra 2-3 dakika kadar daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
- Hindistan cevizi dökülmüş fırın tepsisine döküp kaşık ile iyice muhallebi yayılır.
- Soğuması için buzdolabına konur.
- Krem şanti ile sütü çırpıp koyulaştırılarak soğuyan muhallebinin üzerine krem şanti sürülür.
- Tencereye vişne suyu, 2 yemek kaşığı su 1 çay bardağı mısır nişasta ve 1 çay bardağı şekeri konup karıştırılarak pişirilir.
- Pişen vişne pelteyi arada sırada karıştırılarak ılıtıyoruz yada tencereyi soğuk su dolu bir kaba tencereyi koy ama tencereye su kaçmasın.
- Soğuktan biraz ılık olacak ve ara sıra karıştır pelte donmasın krem şantiyi eritmemesi kadar ılıklıkta olacak.
- Tepsinin üzerine ılıtılmış pelteyi dökülerek her tarafına yayıp 1 saat soğumaya bırakılır.
- Soğuduktan sonra küçük karelere kesip iki kare lokumu birleştirip üst üste koyup hazır edilir. Diğer lokumları da aynı şekilde yapıp servis edilir. Afiyetle yenir. Çok lezzetli ve bir o kadarda hafif özellikle vişne pelte çok güzel Afiyet olsun.
Peltenin kıvamı resimdeki gibi kaşıkla alıp pıt pıt düşüyor ise o pelte olmuştur. Kıvamı mısır nişastası verecek koyu kıvamlı olması şart o yüzden 1 çay bardağı mısır nişasta kullanın. Ben hazır vişne suyu ile yaptım siz istediğiniz taze meyve suyunu da kullanabilirsiniz. Portakal vişne çilek böğürtlen nar şeftali mandalina o size kalmış benim en sevdiğim vişne portakal ve portakallı oralet bunlar en çok pelte yaparken lezzetli oluyor.
Lokumları bu şekilde pelteler birbirinin üzerine gelecek şekilde kare kesip üst üste koyuyoruz.