Adı: Mercimek
Bilimsel Adı: Lens culinaris
Mercimek Alerjisi Oluşumu: Mercimek normal olarak pişmiş sebze veya çorbada bulunan malzemeler olarak yenir. Mercimek Hint mutfağında dal veya paruppu denir. Mercimek, filizlendikten sonra ara sıra çiğ olarak yenir ancak pişmemiş baklagilleri yemenin toksik etkileriyle ilgili kaygılar vardır, çünkü bunlar yalnızca pişirilerek etkisiz hale getirilen besin önleyici faktörler içerir.
Mercimek Alerjisi Bilgisi:
İspanya’dan mercimek alerjisine, İspanya’da mercimek alerjisinin yer fıstığı alerjisine göre daha yaygın olduğu bildirilmiştir. Bu, mercimeklerin İspanya’da sütten kesilen bir yiyecek olarak kullanılmasını yansıtabilir. Mercimek yedikten sonra alerjik bireylerin semptomları oral alerji sendromu gibi nispeten hafif semptomlardan anafilaksi veya astım gibi acil tedavi gerektiren ciddi semptomlara kadar uzanır. Alerjik gıdaların çoğunda, ürtiker (kurdeşen) ve cildin diğer reaksiyonları en sık görülen semptomlardır. Mercimek alerjisi, nohut alerjisi olan diğer baklagillere alerjisi ve mercimek alerjisi olan bireylerin% 50’sinden fazlasının rapor ettiği bezelye ile ilişkilidir.