Almanya, Köln (Köln) 'de bira üreticileri yüzyıllardır kendi yollarını bira yapıyorlar. Kölsch'ün modern versiyonu, II.Dünya Savaşı'ndan hemen sonra bira üreticisinin ihtiyaçlarından ve öncekileri tarafından demlenen daha basit biraya geri dönme arzusundan ortaya çıktı. Lager bira Köln'e Almanya'nın geri kalanından çok daha geç geldi. Buzdolabının gelişine kadar tarzın gerçekten tutulması değildi, bu yüzden babalarının satışlarının hatırası biracıların zihninde taze oldu. Eski bira mayasını soğutma da dahil olmak üzere modern bira yöntemleriyle kullanarak, biracılar hibrit bira stillerini geliştirdiler.
Stil Noktası
Kölsch'ün servis şekli, demleme şekli kadar önemlidir. Köbes, biranın özel olarak üretilmiş taşıyıcılarda taşındığı aşamalarda hizmet vermektedir. Tamam, küçük bir açıklama-Köbes, Köln'deki barlarda çalışan geleneksel erkek sunucular. Çok özel üniformaları uzun mavi keten önlükler, düz beyaz veya mavi gömlekler ve deri para cüzdanından oluşur. Ünlüler doğrudan, belki de kaba. Onlar sadece başka bir tür bira istemeye yardımcı olmaz Kölsch hizmet vermektedir. Değişiklikler, yukarıda gösterilen özel taşıyıcıda taşınan 200 ML bira tutan uzun, dar bardaklardır.
malzemeler
Alman birası olarak Kölsch, Reinheitsgebot'a göre demlendi, bu yüzden sadece arpa, şerbetçiotu, su ve maya kullanılıyor. Ancak kullanılan ale maya, bir bira gibi fermente edilmiş bir bira için alışılmadık bir durumdur. Soğuk sıcaklıklar stile kuru bir kalite verirken, ale maya normalde lagerlerde bulunmayan meyveli ve ekmek benzeri aromalara ve aromalara katkıda bulunur.
Tadım notları
Kölsch süptil bir çalışmadır. Bir ale olarak, geniş, tatlı lezzetleri vardır. Lagerleme işlemi bu lezzetleri ciddi kontrol altında tutar ve uygun lager kadar hızlı olmasa da Kölsch'ü diğer aleslerden ayıran kuru bir kaliteye katkıda bulunur. İnce lezzetleri, orta alkol ve geleneksel olarak küçük porsiyon büyüklüğü bu stili harika bir oturum birası yapar.
Gıda Eşleştirme
Kölsch'ün hoş doğası, birçok gıda ile iyi geçineceği anlamına gelir. Bu tarzdaki asıl zorluk, onu ezmeyecek bir yemek seçmektir. Peynir ve sosis gibi basit yiyecekler, bu Alman ale için harika arkadaşlardır.
Brewers Notları
- ANNE: 25-45
- VE: 1,048 - 1,080
- FG: 1,010 - 1,016
Denenecek Markalar
- Malzmühle
- Päffgen
- Sion
- Reissdorf
- çatal