1 su bardağı mercimeği 2,5 su bardağı su ile haşlayınız. Mercimekler patlayıp, tencerede 1 su bardağına yakın su kalınca ocağı kapatın ve ince bulgurunuzu mercimeğin üzerine dökün. 15 dakika demlenmeye bırakın.
Orta boy soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın. Tavaya sıvı yağı ve doğradığınız soğanı alın. Üzerine bir miktar tuz ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra salçayı da ekleyip 1-2 dakika kavurun ve ocağı kapatıp baharatları soğanlı salçaya ekleyip karıştırın. Mercimekli bulgur karışımını geniş bir kaba alıp soğanlı salça karışımını üzerine dökün. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyip elinizle yoğurup şekil verin. Ve köftemiz hazır, marul ve limonla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.