Ekşili Köfte Tarifi, kış aylarında iç ısıtacak, besleyici, lezzetli ve geleneksel bir tarif. Lezzetli tarifin malzemeleri ve yapılışı şöyle;
Görsel: InTheKitchenWithZoe
Malzemeler
- 2 adet orta boy küp kesilmiş patates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet küp kesilmiş havuç
- 3,5 su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytin yağı
Köfteler için:
- 250 gram yağsız dana kıyma (çift çekim olursa daha iyi olur)
- Yarım çay bardağı kırık pirinç
- Çeyrek demek maydanoz (isteğe göre arttırıp azaltabilirsiniz)
- 1 tutam tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Yarım su bardağı un (köfteleri kaplamak için)
Terbiyesi için:
- Yarım limonun suyu
- Yarım su bardağı su
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı
- Ekşili Köfte Tarifi’ne köfteleri yaparak başlayın.
- Pirinçi iyice yıkayıp süzün.
- Maydanozu iyice yıkayıp ince ince kıyın.
- Geniş cam bir kase içinde dana kıymayı, pirinci, maydanozu, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyip yoğurun.
- Köfte karışımından minik parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak köfte çekli verin.
- Temiz düz bir tabağın içine unu serpin ve yapmış olduğunuz köfteleri ekleyip tabağı hafifçe sallayarak köftelerin un ile kaplanmasını sağlayın.
- Patates, havucu ve ayıklayıp küp küp kesin.
- Geniş bir tencereye zeytin yağını ekleyin.
- Zeytin yağı ısındığında soğanları ekleyip kavurun.
- Soğanlar renk değiştirdiğinde küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Kavrulan havuç, patates ve soğanın üzerinde 3,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
- Un ile kaplanmış köfteleri sıcak suyun içine dikkatlice ekleyin.
- Ekşili Köfte Tarifi’ni kaynamaya bırakın.
- Cam bir kase içinde limon suyunu, yumurta sarısını ve suyu çırparak terbiyeyi hazırlayın.
- Kaynayan çorbanın suyundan dikkatlice bir miktar alıp terbiyenin bulunduğu kaseye ekleyip sıcaklıklarını eşitleyin.
- Terbiyeyi Ekşili Köfte Tarifi’nin içine yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin.
- Ekşili Köfte Tarifi koyulaşıp tüm malzemeler güzelce bir araya gelene kadar (yaklaşık 15 dakika) kaynatmaya devam edin ve tencerenin altını kapatın.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Ekşili Köfte Tarifi, tüm ailenizi sofrada birleştirecek geleneksel bir tarif. İçindeki köfte ve diğer sebzeler ile tam bir ana yemek besleyiciliğinde. Sağlıklı sofralarda, sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.
Afiyet olsun!