Soğuk demleme tekniği, en lezzetli ve otantik bir şekilde kahve aromalı dondurma oluşturmak için kremalı hindistan cevizi sütü ile birleştirilir.
Soğuk Demleme Kahve ve Hindistan Cevizi Sütü Dondurma (Vegan)
- Süt ürünü içermez
- Vegan
malzemeler
- 1 adet hindistancevizi sütü (veya 1 1/2 bardak yüksek proteinli bitki sütü)
- 1/2 su bardağı çekilmiş kahve
- 1 tam yağlı hindistan cevizi sütü veya hindistan cevizi kreması olabilir
- 6-8 yumuşak çekirdeksiz medjool tarihleri veya 1/4 fincan akçaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- bir tutam tuz
Hazırlık
- Öğütülmüş kahve tanelerini büyük bir kavanoza veya kapaklı bir kaba ekleyin ve lite hindistan cevizi sütü veya yüksek proteinli bitki sütü içine dökün. Kapağı karıştırın veya ekleyin ve sallayın. Buzdolabında 12 - 48 saat bekletin. Demleme aşamasında karıştırmayı veya birkaç kez çalkalamayı severim.
- Kahve / hindistancevizi sütü karışımını ince bir süzgeç, bir süzgeç üzerinde birden fazla tülbent katmanı veya bir somun süt torbası ile süzün (varsa somun süt torbası burada en kolay seçenektir).
- Süzülmüş kahve hindistancevizi sütünü ve kalan malzemeleri blenderinize ekleyin. Çok pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı buzdolabında bir veya iki saat soğutun, ancak bu isteğe bağlıdır.
- Yüksek hızlı bir karıştırıcınız varsa, dondurma karışımını 3 silikon buz küpü tepsisine (veya herhangi bir sığ kaba) dökün ve dondurun. Dondurulduktan sonra küpleri Vitamix'inize atın ve küpleri bıçaklara itmek için kurcalamayı kullanarak karıştırın. Karıştırıldıktan sonra, hemen yumuşak servis olarak yiyebilir veya karışımı dondurucu güvenli bir kaba kaşıklayabilir ve kepçe için yeterince sağlam olana kadar dondurun.