On yılı aşkın bir süredir vejetaryenim ve 17 ülkenin garip yeni mutfaklarında gezindim ve saymaya devam ediyorum. Buenos Aires’ten Budapeşte’ye kadar her yerde inanılmaz lezzetli vejetaryen ve vegan yemekler keşfettim. Ancak bu kadar başarılı vejetaryen macerasından sonra bile, ne zaman yeni bir ülkeye adım atsam içimi kemiren o şüphe hep var: BU etsiz mi?
Seyahatlerim sırasında çok şey öğrendim, bu yüzden vejetaryen arkadaşlarımın dünyayı bir midye kadar mutlu bir şekilde gezmelerine yardımcı olacak bazı ipuçlarını ve püf noktalarını paylaşmak istiyorum (yoksa ‘yam’ mı demeliyim?). Sizi bilmem ama benim için mutlu olmak iyi beslenmekle yakından ilişkili. Yeni bir yere seyahat ederken, çoğu vejetaryen en havalı vejetaryen restoranlarını arar (bunu nasıl yapacağınız hakkında daha sonra daha fazla bilgi vereceğim), ancak ben sadece vejetaryen restoranlarında değil, kesinlikle her yerde iyi yemek yiyebilme konusunda tutkuluyum. Bir vejetaryen olarak yerel halkın yemek yediği yerlerde nasıl yemek yiyebileceğinize dair ipuçları için okumaya devam edin.
Uçakta vejetaryen yemek mi? EVET YAPABİLİRİZ!
En baştan başlayalım: Uçuşunuz sadece birkaç saat sürecekse, uçak için atıştırmalık bir şeyler getirmenizi ve yemeğinizi havaalanındaki veya varış noktanızdaki restoranda yemenizi tavsiye ederim – daha fazla seçenek, daha iyi tat.
Vejetaryen dili biliyor musunuz?
‘Merhaba’, ‘lütfen’, ‘affedersiniz’ ve ‘teşekkür ederim’ gibi bir dilin temellerini öğrenmenin yanı sıra, ‘vejetaryen’ demeyi de öğrenmek çok önemlidir. Bu şekilde açlıktan ölmek üzereyken mükemmel bir Macarca ile “Bu yemek vejetaryen mi?” diye sormanıza gerek kalmaz, sadece bir şeyi işaret edip “vejetaryen mi?” diyebilirsiniz.
Bir yerde biraz daha fazla zaman geçirmeyi planlıyorsanız (ben genellikle yeni bir ülkede en az bir ay geçiririm), yemekle ilgili diğer bazı temel anahtar kelimeleri öğrenmeye değer. Ancak sebzelere odaklanmayın – çok fazla var – bunun yerine, et için ana kelimeleri öğrenmeye çalışın. Böylece Budapeşte’de bir menüde ‘csirke’ veya Paris’te ‘poulet’ bulduğunuzda, içinde tavuk olduğunu bilirsiniz. Size hizmet eden kişi vejetaryenlerin tavuk ya da balık yemediğini bilmiyorsa (ve bunun daha yaygın olduğunu biliyoruz!) bu gerçekten yararlı olabilir.
Bu kelime dağarcığı, yurt mutfağında yeni arkadaşlarınızı etkilemek için lezzetli bir şeyler ararken süpermarkette de size yardımcı olacaktır. Bir restoranın aksine, genellikle etrafta yardım isteyecek kimse yoktur, bu nedenle “tavuk” veya “sığır eti” kelimelerini bilmek daha da faydalı olacaktır. Hala bir şeyin içinde et olup olmadığından emin değil misiniz? İçindekileri kontrol edin ve şüpheye düştüğünüzde Google Translate’e başvurun!
Dünyayı gezen sebzeler için temel uygulamalar
- Vejetaryenler için en iyi bilinen uygulamalardan biri Happy Cow‘dur. Bu uygulama harikadır çünkü sadece en iyi vejetaryen ve vegan mekanları değil, aynı zamanda harika vejetaryen yemekleri bulabileceğiniz normal restoranları da önerecektir.
- Oldukça kapsamlı olanFoursquare ve gerçek müşterilerden gelen yorumlar ve resimler size tarafsız bir görüş sunmaya yardımcı olabilir. Oh, ve son zamanlarda, sihirli bir şey oldu: Foursquare, bir yer vejetaryen olarak işaretlendikten sonra diğer vejetaryenlerin görüşlerine bakmanıza olanak tanıyan bir güncelleme aldı. Bu benim hayatımı değiştirdi. Artık en az bir vejetaryen beğenmişse, bir restoranda bir şey yiyebileceğimden emin olabilirim. Teşekkürler, Foursquare!
- Bir restoranın menüsünü görüntülemenizi sağlayan uygulamalar harika, ancak her şehir için mevcut değiller. (Örneğin Lizbon için Zomato )
- Google Translate, dünyanın herhangi bir yerindeki menülerin şifresini çözmeye yardımcı olmak için harikadır. Beni kaç kez domuz dizinden, ciğerinden ve diğer etli sürprizlerden kurtardığının sayısını unuttum!
Vejetaryen topluluğuna sorun
Yukarıda bahsedilen uygulamalar spontane restoran ziyaretleri için harikadır, ancak biraz daha fazla zamanınız varsa, internette biraz araştırma yapmak faydalı olacaktır. Dışarıda çok sayıda vejetaryen blog yazarı var, bu nedenle ister birçok farklı şehri kapsayan bir seyahat blog yazarı olsunlar, ister memleketleri hakkında ipuçları veren bir yerel olsunlar, bazı harika, alışılmışın dışında ipuçları alabilirsiniz.
Sadece sebzelere değil, arkadaşlarınıza da sorabilirsiniz – harika bir sebze yemeğini seven ve bana bazı iyi ipuçları veren çok sayıda et yiyen arkadaşım var. Ve kapınızın önünde bir şey istiyorsanız, hostelinizde tanıştığınız personele ve diğer gezginlere sorduğunuzdan emin olun.
Kibar ol
Güney İspanya’da yaşamaya karar verdiğimde Endülüs mutfağına alışmakta zorlanacağımı zaten biliyordum. Geleneksel restoranlar biz vejetaryenler için her zaman bir güçlük kaynağıdır ve menüden ekmek dışında sipariş edebileceğiniz hiçbir şey olmaması sinir bozucu olabilir. Ancak böyle bir durumda en iyi strateji nazik olmaktır. Salatada bile sığır eti var diye kızmaya gerek yok. Bu sadece farklı bir kültür. Sizin dilinizi konuşan birini bulmaya çalışın ve ondan kibarca normal yemeklerden birini uyarlamasını isteyin. Şefin ne kadar yaratıcı olabileceğine çoğu zaman şaşıracaksınız.
Telaşlı bir yiyici olmayın
Et dışında her şeyi yiyebildiğim için kendimle gurur duyuyorum. Damak tadınızı bir destinasyonun sunabileceği her şeye açmak önemlidir, bu da bir ülkeyi ve insanlarını daha derinden tanımanıza yardımcı olur.
Vejetaryen olmak size sınırlamalar getiriyor ama benim için buna değer. Bunu telafi etmek için mümkün olduğunca maceracı olmaya çalışıyorum. Vejetaryen mutfağı son derece çeşitli olabilir ve tat alma duyumuz her zaman değişir, bu nedenle bir seyahate çıkmadan önce sınırlamalarınızı evde bırakın.
Şehirler sizin dostunuzdur
Aylarca sade makarna ve ekmekten başka bir şey yememe hikayeleri cesaretinizi kırmasın. Elbette vejetaryen olmanın zor olduğu bazı yerler var, ancak dünyanın dört bir yanında, özellikle de büyük şehirlerde, en şaşırtıcı ve çeşitli vejetaryen yemekleri bulabileceğiniz pek çok yer var.
Örneğin Almanya’da çok seyahat ettim ve ziyaret ettiğim yerlerin çoğunda sadece patates salatası veya yavan yeşil salata servis edilmesine rağmen, Berlin’e gittiğimde vejetaryen ve vegan yemek sahnesi beni şaşırttı. Barselona ve Madrid de giderek artan vejetaryen bakış açısıyla beni gerçekten şaşırtan yerlerdi. Ancak Lizbon ve Paris gibi bazı şehirler biraz daha fazla araştırma gerektirdi.
Yazar hakkında
İki yıl önce Debbie Corrano ve Felipe Pacheco hayatlarını bir sırt çantasına koydular, iki köpeklerini aldılar ve dünyayı keşfetmeye çıktılar. Dijital göçebeler olarak beşten fazla farklı ülkede yaşadılar ve çok daha fazlasını ziyaret ettiler. Maceraları hakkında daha fazlasını bloglarında okuyabilirsiniz: Pequenos Monstros.
Umarım bu blog yazısı size bazı yararlı ipuçları vermiş ve dışarı çıkıp bir vejetaryen olarak dünyayla tanışmak için kendinize güvenmenizi sağlamıştır! Vejetaryen karma puanları için deneyimlerinizi aşağıdaki yorumlara bırakın!
Sırada ne var?