1 gram karbonhidrat kaç kaloridir?
Besinlerde depolanan enerji kalori olarak ölçülür. Her yiyecek farklı bir miktarda enerji içerir. Tüm kaloriler, yiyecek türüne bakılmaksızın vücudunuza aynı miktarda enerji sağlar. Örneğin, yağ kalorileri protein kalorileriyle aynı miktarda enerjiye sahiptir. Beslenme etiketleri, besinlerden elde edilen kalorilerden ziyade, bir yiyecekteki karbonhidrat, yağ ve proteinin miktarını listeler. Karbonhidratlardan kaç kalori alacağınızı anlamak için, 1 gr karbonhidratın kaç kalori içerdiğini bilmeniz gerekir. Diyet makrobesinleri karbonhidrat, protein ve yağlardır. Her bir makrobesin, gram başına belirli bir miktarda kalori sağlar. 1 gr karbonhidratın kaç kalori olduğunu bilmek, bilinçli diyet seçimleri yapmanıza izin verir. Karbonhidratlar şeker içeren makrobesinlerdir. Patates, pirinç, şeker, şurup, bal, meyve, sebze, kepekli tahıllar, fındık, kabuklu yemişler ve baklagillerin hepsi karbonhidrat içerir. Karbonhidratlar, vücudunuzun enerji üretmek için kullandığı ilk enerji kaynağıdır.
Kenneth Saladin'in “Anatomy and Physiology” adlı kitabına göre, karbonhidratlar kan, karaciğer ve kas dokusunda depolanır ve fiziksel aktivite sırasında enerji için kullanılırlar. Ek olarak, dinlenme sırasında kırmızı kan hücreleri ve beyin için tercih edilen enerji kaynağıdırlar. Tüm karbonhidrat çeşitleri aynı değildir. Tam tahıllı ekmekte bulunanlar gibi kompleks karbonhidratlar, beyaz pirinçtekiler gibi basit karbonhidratlardan daha fazla besin sağlarlar. Kompleks karbonhidratlardan elde edilen lif de, sindirim sistemi işlevinin sağlıklı bir şekilde çalışmasını destekler. Bir gr karbonhidrat (ya da protein) 4 kalori içerirken, 1 gr yağda 9 kalori vardır. Bir büyük beyaz simitte 70 g karbonhidrat bulunurken bir kase kahverengi pirinç 45 gram karbonhidrat içerir. Bir gıda etiketinde, o gıdanın 10 gr karbonhidrat içerdiği yazıyorsa, karbonhidratlardan alacağınız kalori miktarı 40'tır.