Aspergillus Flavus Küf Mantarı Çok yaygın mantar cinsi.
Büyük bölümü küf yapıcı mantarlar olan aspergillus cinsi üyeleri (A niger, A. {tavus, A. fumigatus, vb.), hayvanlarda, özellikle de kuşlarda solunumla ilgili ciddi bir hastalığa (asperjilloz) yol açar, ender olarak insanı da etkiler ve vereminkine benzer belirtilere neden olabilirler; ayrıca, ciddi kulak enfeksiyonlarına yol açabilirler.
A. Flavus’un sıcak ve nemli laboratuvar ortamında “aflatoksin” adı verilen bir toksin üreterek deney hayvanlarında karaciğer kanserine yol açtığı da saptanmıştır.
Bu toksinin, gelişmekte olan ülkelerde yaygın bir hastalık olan süreğen hepatit B’ye dolayısıyla de karaciğer kanserine yol açabileceği ileri sürülmektedir.
A. oryzae gibi bazı aspergillus cinsleri, bir Japon içkisi olan sakenin ve çeşitli mayalanmış besinlerin üretiminde kullanılırlar.
Ayrıca, aspergilluslardan, sitrik asit, glükonik asit, vb. çeşitli kimyasal maddelerin üretiminde yararlanılır.