Galeta Unlu Patlıcan Kızartması
Malzemeleri:
2-3 adet patlıcan,
1 su bardağı galeta unu,
1 su bardağı kaşar peynir rendesi,
3 adet yumurta,
2 yemek kaşığı su (yumurtaları çırparken kullanılacak)
1 su bardağı un
Sıvı yağ (kızartmak için kullanılacak)
Kaşar peynir rendesi ve maydanoz (süsleme için kullanılacak)
Yapılışı:
İlk olarak, patlıcanları yıkayın ve kabuklarını tamamen soyun. Patlıcanları uzun dilimler halinde bölün ve küp küp doğrayın. Doğramış olduğunuz patlıcanları tuzlu suyun içinde bekletin acı suyunu atsın. Acı suyu çıkmış olan patlıcanların suyunu sıkın ve havlu kağıtla kurulayın.
1 su bardağı galeta unu ve 1 su bardağı kaşar peynir rendesini büyük ve derin bir kasede karıştırın. Başka bir kabın içinde 3 adet yumurta ve 2 yemek kaşığı suyu çırpın. Bir başka kabın içerisine ise 1 su bardağı unu koyun.
Tavayı ocağa alın, sıvı yağı içerisine koyun ve kızdırın. Kağıt havluyla kuruladığınız patlıcanları önce una bulayın, sonra yumurtaya, en son da kaşar peyniri ve galeta ununa bulayın ve kızgın yağın içine atın. Patlıcanları ters düz yaparak çift taraflı kızartın. Kızarmış olan patlıcanları kağıt havlu serdiğiniz bir tepsiye çıkarın, patlıcanlar yağlarını sızdırsın.
Fazla yağları sızan patlıcanları servis tabağına alın, üzerine ince ince kıydığınız maydanozları ekleyin, kaşar peynirlerini rendeleyin ve patlıcanların üzerine serpiştirin. Galeta Unlu Patlıcan Kızartması hazır. Hazırladığınız galeta unlu patlıcanları yoğurtla beraber servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.