Karbonhidratlar, vücudun ana enerji kaynağı olduğu gibi böbrekler, merkezi sinir sistemi ve beyin gibi hayati organların yakıtıdır. Vücudun en iyi şekilde çalışması için karmaşık karbonhidratlar gibi sağlıklı karbonhidratlar gereklidir.
Karbonhidratlar glukoz adı verilen basit bir enerji formuna parçalanır. Vücut, glikozu hücrelere taşımak için insülin kullanır. Çok fazla karbonhidrat tüketildiğinde, kan şekeri seviyesi yükselir, insülin yükselir ve bunun sonucu genellikle kilo alımıdır.
Kilo vermek için birisinin ne kadar karbonhidrat alması gerektiğine ve düşük karbonhidratlı bir diyetin sağlıklı olup olmadığına bir bakalım. Ayrıca, en iyi ve en kötü karbonhidrat kaynaklarını da inceleriz.
Düşük karbonhidrat diyeti nedir?
Düşük karbonhidrat diyeti hızlı kilo kaybına neden olabilir, ancak yan etkileri olabilir.
Düşük karbonhidrat diyeti, bir kişinin karbonhidrat besin kaynaklarını sınırlandırarak aldığı kalori sayısını sınırlar. Bu hem iyi hem de kötü karbonhidratları içerir. Düşük karbonhidrat diyeti proteinleri ve yağları telafi etmek için daha yüksek olma eğilimindedir.
Karbonhidratlar vücudun ana enerji kaynağıdır. Bu tedarik azalırsa, vücut protein ve yağ depolarını yakıt için yakar.
Atkins diyeti ve Dukan diyeti gibi düşük karbonhidratlı diyetlerin hızlı kilo kaybına yol açtığı bulunmuştur. Ancak, bu diyetler aşırı ve bazı istenmeyen yan etkileri olabilir.
Çoğu insan için, kilo vermeye yardımcı olmak için karbonhidrat alımını azaltırken daha ılımlı bir yaklaşım benimsemek daha sağlıklı olabilir.
Tatlı patates gibi yüksek lifli sebzeler iyi karbonhidrat örneğidir.
İyi karbonhidratlar kompleks karbonhidratlardır, bu da lif ve besin bakımından yüksek oldukları ve parçalanmalarının daha uzun sürdüğü anlamına gelir. Parçalanması daha uzun sürdüğü için kan şekeri seviyelerinin yükselmesine ya da yükselmesine neden olmaz.
İyi karbonhidrat örnekleri şunlardır:
- cilt ile bütün meyve
- kepekli tahıllar
- tatlı patates gibi yüksek lifli sebzeler
- yüksek lifli fasulye ve baklagiller
Kötü karbonhidratlar
Kötü karbonhidratlar kolayca parçalanan ve hızlı bir şekilde kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olan basit karbonhidratlardır.
Kötü karbonhidrat örnekleri şunlardır:
- beyaz şeker, ekmek, makarna ve un
- şekerli içecekler ve meyve suları
- kekler, şekerlemeler ve kurabiyeler
- diğer işlenmiş gıdalar
Paket servisi
Karbonhidratları doğal, yüksek lifli formlarında yemek, sağlıklıdır. Beyaz şeker ve rafine karbonhidratlar yüksek işlenmiş gıdalar kilo alımına neden olabilir.
Karbonhidratlardan gelen kalorileri sayırken sağlıklı bir kompleks karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağ oranı gözlemleyerek ideal kilo kontrolü elde edilebilir.
ABD Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, kilo vermenin en iyi yolu diyet, egzersiz ve değişen davranış ya da yaşam tarzı kombinasyonundan geçiyor. Kayıtlı diyetisyenler kilo vermelerine yardımcı olmak için değişiklik yapmak isteyen herkese tavsiyelerde bulunabilirler.
Karbonhidrat tüketimini azaltmayı ve daha fazla protein ve yağ tüketmeyi düşünen herkes doymuş yağ alımını izlemelidir. Bunun çok fazla kolesterol seviyesinin yanı sıra kalp hastalığı riskini artırabilir.