Kemiksiz hazırlanmış hindi bir streçin üzeri ne güzelce yayılır. Diğer tarafta tereyağında mısır unu kavrulur, ıspanak eklenir. Ispanaklar eriyince üzerine süt dökülür, mıhlama yapar gibi koyu bir kıvam alınca içine kestane ve biber eklenerek soğutulur. Yapılan harç tezgâha açtığımız hindinin içine sürülür ve kaşar da eklenerek rulo yapılarak sarılır. Keten ip ile etrafı sarılarak bağlanır. Folyo ile sarılarak 160 derece fırında 2 saat pişirilir.