Biz tarifimizi yöresel şekli ile verirken siz evde bunu normal tencere veya düdüklü tencerede uygulayabilirsiniz
Etler dağar (uzunca bir çömlek) içine konur. Arpacık soğanları soyulup dağara konur.
Sarımsaklar ayıklanıp diş diş ilave edilir. Patatesler soyulup soğan büyüklüğünde doğranır ve dağara konulur.
Salça suda eritilerek dökülür veya domatesleri kabuğu soyulur, dörde beşe bölünerek eklenir. Kestaneler ise soyulmuş olarak bütün konur.
Tuz , karabiber ve kimyon serpilir.
Yağ eritilip içine dökülür.
Hepsi karıştırılıp harman edilir , üzerini örtecek kadar su ilave edilir.
Dağarın ağzı kalın bir kâğıtla kapatılarak bağlanır. Fırında ağır ağır pişirilir. Etlerin pişip pişmediği kontrol edilip sıcak servis edilir.