Mayayı 1 yemek kaşığı şeker, biraz ılık süt ve biraz un ile karıştırın. Bileşimi homojenize edin ve şişene ve yüzeyde kabarcıklar görünene kadar ılık bir yerde bırakın.
Mayonezi kaseye koyun, ardından yumurtaları, kalan şekeri, tuzu, eritilip soğutulmuş tereyağını, portakal kabuğunu, kalan sütü ve unu azar azar ekleyin. Tüm malzemeler karışana ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hacim iki katına çıkana kadar yükselmeye bırakın.
Hamuru yağlanmış bir masaya dökün, un serpin ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir dikdörtgene yayın. Erik reçelini hamurun tüm yüzeyine yayın ve mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yuvarlayın.
Keskin bir bıçakla 2-3 cm kalınlığında dilimler kesin. Ruloları muffin tepsisine yerleştirin. Ilık bir yerde biraz mayalanmaya bırakın, ardından tepsiyi orta ateşte yarım saat kadar önceden ısıtılmış fırına verin.