Saponinler, yulaf, fasulye veya bezelye gibi çeşitli bitki ve yiyeceklerde bulunan biyorganik bileşiklerdir. Ayrıca, kas hipertrofisini kolaylaştırdığı için kas kütlesi kazanmak isteyen herkes tarafından yaygın olarak kullanılır
Bu bileşikler, kolesterolü düşürmek, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olmak ve kanserin başlamasını önlemek gibi çeşitli sağlık yararları olan besinler olan fitosterol grubunun bir parçasıdır. Saponinler, anti-enflamatuar, antioksidan, antikanser, immün sistemi uyarıcı, sitotoksik ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir.
Sağlık yararları
1. Bir antioksidan olarak hareket edin
Saponinler, hücreleri serbest radikallere karşı koruyan, kanser gibi hastalıklara yol açabilecek DNA değişikliklerini önlemeye yardımcı olan güçlü antioksidanlardır. Ayrıca antioksidan gücü, kan damarlarında ateromatöz plak oluşumunu da azaltarak kalp krizi ve felç gibi sorunları önler.
2. Kolesterolü azaltın
Saponinler, kolesterolün gıdalardaki gıdalardan emilimini azaltarak kandaki ve karaciğerdeki kolesterol seviyelerini düşürür. Ayrıca safra asitlerinin atılımını artırarak dışkıda kolesterol atılımını arttırırlar.
3. Kilo vermeyi teşvik edin
Saponinlerin, pankreas lipaz aktivitesini inhibe ederek bağırsakta yağ emilimini azaltarak kilo vermeye yardımcı olması mümkündür. Ek olarak, saponinler ayrıca yağ metabolizmasını düzenler ve iştahı kontrol eder.
4. kanseri önleyin
Saponinler bağırsak kolesterolüne bağlandıkları ve oksidasyonu önledikleri için kolon kanserini önlemede güçlü besinlerdir. Ek olarak, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olurlar ve hücre çoğalmasını düzenlemede önemlidirler.
Saponinler ayrıca bağışıklık sistemini kanser hücrelerini yok etmek için uyaran sitotoksik aktiviteye sahip gibi görünmektedir.
5. Kan şekeri seviyesini düşürün
Saponinler, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilecek üretimlerini artırmanın yanı sıra insülin duyarlılığını da artırıyor gibi görünüyor.
Saponinler yönünden zengin yiyeceklerin listesi
Aşağıdaki tablo, ana kaynak gıdalarının 100 gramındaki saponin miktarını göstermektedir:
|Gıda (100g)
|Saponinler (mg)
|Nohut
|50
|Soya
|3900
|Pişmiş fasulye
|110
|Bölme
|100
|Beyaz fasulye
|1600
|Fıstık
|580
|Fasulye filizi
|510
|ıspanak
|550
|Mercimek
|400
|Bakla
|310
|Susam
|290
|Bezelye
|250
|Kuşkonmaz
|130
|Sarımsak
|110
|Yulaf
|90
Ek olarak, ginseng içecekleri ve şarapları, özellikle beyaz şaraplardan yaklaşık 10 kat daha fazla saponin içeren kırmızı şaraplar olmak üzere harika saponin kaynaklarıdır. Şarapların tüm faydalarını keşfedin.
Saponinlerin tüm faydalarından yararlanmak için bu zengin besinleri dengeli, çeşitli ve sağlıklı bir diyetle tüketmek önemlidir.
Vikipedi, özgür ansiklopedide yer alan bilgiler
Saponinler çeşitli bitki türlerinde bulunan bir kimyasal bileşik sınıfıdır. Fenomenolojik olarak sulu çözeltilerle karıştırıldığında sabun benzeri kalıcı köpük bırakan amfifil glikozitler olarak gruplandırılırken yapısal olarak da lipofil triterpen türevleri birleşik bir ya da daha fazla hidrofil çekirdek glikozitler olarak sınıflandırılır. Soğukkanlı hayvanlarda zehirli etki gösterirler ayrıca antifungal ve antibiyotik etkiye sahiptirler. Yüksek oranda saponin içeren bitkiler acı bir tat verdiğinden hayvanlar ve insanlar tarafından tüketilmezler.
Kaynakları
Saponinler, tarih boyunca yalnızca bitki kaynaklı oldukları düşünülmüştür ancak denizde yaşayan denizyıldızı gibi organizmaların da saponin ürettiği görülmüştür. Saponinler birçok bitkide bulunur ve adları, kökleri tarihte sabun olarak kullanılmış olan Karanfilgiller’den Saponaria cinsi bitkilerden gelmektedir. Saponinler ayrıca Sapindaceae, Aceraceae ve Hippocastanaceae familyalarında da bulunur.