Şimdi vereceğim tarifi kayınvalidemden aldım, o mevsimine göre yeşilliklerden sık sık bu böreği yapar ama asıl adı "Çalkama".
Orjinal tarifte ıspanak ve peynir kullanıldı, un ve sudan ibaret krep kıvamlı karışımda yumurta yok, ben de ise ıspanak değil marul vardı, ek olarak bir yumurtayı ve yarım paket kabartma tozunu da ekledim karışıma:)
1 bardak un
1 bardak su (krep kıvamı oluşmadıysa biraz daha su ekleyin)
1 yumurta
1 tutam tuz
1 bardak peynir rendesi (tuzlu lor da olur)
3 bardak marul yaprağı (daha fazla da ekleyebilirsiniz)
1/2 paket kabartma tozu
Marulları yıkayıp elinizle ufak parçalara bölün, krep hamururun yarısıyla karıştırın.
Tepsiyi yağlayın, krep hamurunun bir kısmını tepsiye ince bir tabaka halinde yayın üstüne marulu karışımı yayın ve kalan krep hamurunu da üstünü örtecek şekilde yayın 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun.