Frambuazlı Cheesecake Tarifi yazımızda Cheesecake sevenlerin daha da çok seveceği, lezzeti yükseklerde olan Frambuazlı Cheesecake Tarifi yazdık.
Frambuazlı Cheesecake Yapımı
Malzemeler
Alt Tabanı için Malzemeler
- 300 gram petibör bisküvi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
İç dolgusu için malzemeler
- 500 gram de fromage blanc yada 2,5 su bardağı süzme yoğurt
- 200 gram de crème fraîche yada 200 gram 1 paket labne
- 150 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
- 3 adet yumurta
- 1 adet limonun rendesi
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Frambuaz sosu için malzemeler
- 300 gram donmuş veya taze frambuaz
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
Hazırlanışı
26 cm’lik bir kek kalıbının yanlarını tereyağı ile yağlayın. Tabanına ve yanlarına pişirme kağıdı serin. Kalıbın dış alt tarafına alüminyum folyoyu sararak akması durumunda engel olmuş olursunuz. Mutfak robotuna 300 gram kadar parçalanmış petibör bisküvisi dökün. Üzerine erimiş 2 yemek kaşığı tereyağı dökün. Bisküvileri robottan geçirin. Toz haline gelen bisküvileri kek kalıbına dökün ve tabanına yayın. Bir kaşıkla bastırarak düzeltin. Buzdolabında kalıbı bekletin.
İç dolgusu için bir cam kaba veya stant mikserine 500 gram de fromage blanc yada 2,5 su bardağı süzme yoğurt dökün. Birkaç dakika malzemeyi çırpın. 150 gram toz şeker ilave edin ve çırpmaya devam edin. 200 gram crème fraîche yada 200 gram 1 paket labne ekleyin. Birkaç dakika daha çırpın. 2 yemek kaşığı tepeleme unu ve 1 yemek kaşığı tepeleme nişastayı eleyerek ilave edin. 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 adet büyük limon kabuğu rendesi ekleyin ve çırpın. Karışımı çırparken teker teker 3 adet yumurtayı aralıklı bir şekilde ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Kek kalıbını buzdolabından çıkartın ve üzerine hazırlamış olduğunuz iç dolguyu dökün. Kalıbı birkaç defa masaya vurun ki içindeki hava kabarcıkları üstüne çıksın. Fırının alt katına içine su doldurduğunuz bir kap koyun. Üst rafta Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 1 saat kadar pişirin. Piştikten sonra dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
Frambuaz sosu için sos tenceresini ocağa koyun ve altını yakın. İçine 300 gram donmuş veya taze frambuaz koyun. Üstüne 1,5 su bardağı su dökün. 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta ekleyin. Sosu karıştırarak eritin ve pişirin. Sos 1 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın.
Cheesecake’i dolaptan alın ve sosu soğutmadan üzerine dökün. Kalıbı hafifçe sallayın. Cheesecake’i buzdolabında en az 4 saat kadar bekletin. Dinlendikten sonra kek kalıbından çıkartın ve dilimleyerek servis edin.
Hayalimdeki Yemekler YouTube kanalından yardım alınmıştır.