Karışık turşu tarifi. Sofralarımızın vazgeçilmezlerinden olan karışık turşunun yapımı ve malzemeleri hakkında bilgi.
Karışık Turşu Malzemeleri:
- 3 kilo salatalık
- 2 kilo sivri yeşil biber
- 2,5 kilo yeşil domates
- 1 baş sarımsak
- 1 adet lahana
- 3 adet havuç
- Tuz
- Nohut
Karışık Turşu Yapılışı:
Turşuluk malzemelerimizi her zamanki gibi semt pazarlarından ve ya güvendiğiniz bir manavdan taze taze almayı ihmal etmeyiniz. Her zamanki uyarımı burada da geçerli kesinlikle büyük alışveriş merkezlerinde yer alan marketlerden bayatlamaya yakın ürünlerden almayın.
Mevcut malzemelerimizi bol su ile iyice yıkayınız. Büyük turşu kabınızın en altına dörde kesilmiş durumdaki lahanamızı yerleştirelim.
Lahanın üzerine birer sıra halinde domates, salatalık ve biberleri yerleştirin. Her sıra arasına sarımsak, nohut ve dilimlenmiş havuç koymayı unutmayınız. 1 litre için 40 gram tuz olacak şekilde tuzlu su hazırlayın ve turşu kavanozunuzun üzerine çıkacak kadar suyu doldurun.
Bir gece turşu kavanozunuzun ağzını açık bırakarak bekletin. Bu işlem kavanozdaki tüm havanın yavaşça dışarı çıkmasını sağlayacaktır. Bu önemli bu adımı lütfen atlamayınız.
Bir gün sonra sebze ve su azalması görmeniz gerekmektedir. Tekrar bir miktar sebze yerleştirin ve sebzeler sudan en az dört parmak aşağıda kalacak şekilde suyu ekleyin. Kavanozun kapağını sıkı bir şekilde hava almayacak şekilde kapatın.
Yaklaşık olarak 3 ay bekleyin. Beklerken de 2-3 günde bir kavanozunuzu sağa sola aşağı yukarı çevirin. Afiyet olsun