Siz de benim gibi ev yapımı ürünlerin tutkunuysanız bu tarifi yapmaya asla üşenmeyeceksiniz. İhtiyacımız olan tek şey ev yapımı nar suyu. Onu da diğer kendin-yap ürünleri arasında bulabilirsiniz.
Nar Ekşisi Yapım Aşamaları:
Ev yapımı nar suyu olduktan sonra nar ekşisi yapmanın hiçbir zorluğu yok. Ancak, hatrı sayılır bir miktar nar ekşisi elde etmek için çok fazla nar suyuna ihtiyaç duyuluyor olması bizi yıldırabiliyor. Ama biz yine de kendi nar ekşimizi yapalım!
- Nar suyunu bir tencereye alalım.
- Dibinin tutmasına izin vermemek için sürekli olmasa da sık sık karıştıralım.
- Kıvam alıncaya kadar bu işlemi sürdürelim. Eğer kıvam alması uzun sürüyorsa bir, iki damla limon suyu ekleyebiliriz.
- Kıvam alıp baloncuklar oluşmaya başlayınca çok az daha pişirelim.
- En önemli aşama burası; nar ekşisi pembeyken, kahverengi olmadan ocaktan alınmalı! Çok çabuk yanabilir ya da tat kaybı olabilir.
Nasıl Saklanır?
Her üründe olduğu gibi nar ekşisi de cam şişede tazeliğini daha uzun süre korur. Ben altı tane nardan yaklaşık 50 ml nar ekşisi elde ettim. Onu da mini bir cam şişeye alıp ağzını mantar tıpa ile kapattım.
Nar ekşisini salatalarda, sebzeli börek harçlarında, marinasyon amaçlı kullanabilirsiniz.