Tiki Beers 101: Nedir ve Neden İçmelisiniz?
GettyImages
Tiki Biralarının Anlaşması Nedir? Brewers açıklarKarl Klockars 29 Mart 2019 Share Tweet Çevir 0 Paylaşım
Ülkenin tiki rönesansı yıllardır tüm hızıyla devam ediyor, bu yüzden şaşırtıcı olmayan bir şekilde, ulusun dört bir yanındaki bira üreticileri kendilerini tiki kültürünün tatlarından ve baharatlarından ilham alarak giderek daha fazla buluyorlar.
İLİŞKİLİ: Garip Biralar
Tiki biraları - tropikal meyveler ve baharatların kullanımıyla işaretlenir, bazen de belirli bir tiki kokteyline ayna tutmaz - bira dünyasında küçük ama büyüyen bir trenddir. Ev yapımı bir radler, kan portakallı IPA veya çarkıfelek meyveli soluk biradan kaçınamayacağınız 2014 yılı civarında bir yerde, ülkenin özel yapım bira sahnesi meyve-birayı delirdi.
Ancak profilleri tiki bölgesine iten, narenciye, meyve, tatlılık için belki biraz laktoz ve biralardaki alışılmadık baharatlar ve hatta kuruyemişlerin özel birleşimidir. Hindistan cevizinin ananasla eşleştirildiğini, biraz rom fıçıda yaşlandığını ve biraların nane ve baharatlarla doldurulduğunu düşünün. Bütün bunlar, kıyıdan kıyıya oldukça vahşi biralar oluşturur.
Chicago'daki Off Color Brewing’in Mousetrap meyhanesinin Genel Müdürü Ben Fasman, 'Bira yapımcıları kadar tiki işleriyle ilgilenen bir grup insanla hiç tanışmadım' diyor. Birkaç [Varil Yaşlı Bira Festivali] partileri yaptık ve bu menüler için her zaman tiki içecekleri yapıyoruz - ve tiki içecekleri biradan daha hızlı tükeniyor.
Off Color, tiki biraları hakkında bir iki şey bilir: Tropikal meyveli Benekli biralarını, tutku meyvesi ve greyfurt kabuğu ile tiki weiss olarak etiketlerler. Mevsimlik bir bira olarak son derece popüler olduğu kanıtlanmıştır. (Bu yılın versiyonu yakın zamanda geçen yıla göre iki kat daha fazla üretildi.)
Chicago tiki biralarına çok düşkün olsa da, Polinezya'nın çekişini hissetmek için okyanustan uzak olmanıza gerek yok. Florida'daki Funky Buddha Brewery'deki Oakland Park, geçen baharda tutku meyvesi, limon ve nane ile doldurulmuş bir çift IPA olan Huki Idol adlı bir tiki birasına yer verdi ve bu yılın sonlarında bir Zombie kokteyline dayalı bir bira piyasaya sürüyorlar ve rom fıçısının içinde eğlenmek için biraz zaman harcayacaktır. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Funky Buddha ekibi tiki'yi seviyor.
Ülke çapındaki klasik tiki kurumlarından biri olan Mai Kai'ye bir taş atımından biraz daha uzaktayız; Marka müdürü John Linn, bira fabrikasının kuruluşundan bu yana altı yıldır oraya gidiyoruz, diyor. Hukilau, Fort Lauderdale'de yılın en büyük tiki etkinliklerinden biridir; biz buna katılıyoruz. Bu yüzden tiki kokteyllerine övgü niteliğinde bir bira yapmak istedik.
İLİŞKİLİ: Brewers'a Göre En İyi Bahar Biraları
Nane, bira için özellikle normal bir tat değildir (ağır imparatorluk stoutlardan bahsetmiyorsanız), ancak kokteyl profilini tamamlamak için gerekli bir lezzettir. Naneyi tiki kokteylinin garnitürü olarak resmediyoruz. Çok güzel ve klasik bir garnitür; tazelik katıyor, ezici değil, diye açıklıyor Linn. Çok fazla meyve olduğu için bitişte size o taze karakteri vermek için orada - ve aynı zamanda bir IPA olduğu için şerbetçiotlarıyla oldukça iyi çalıştığını düşünüyorum.
Sıcak Havalarda İçki
Bu tiki biralarının çoğunun daha sıcak iklimlerde tadını çıkarması nedeniyle, içkiler genellikle ekşi, hafif ve kolay içilir. Ayrıca genellikle tek seferlik veya yarı nadirdirler, ancak Texas’taki Galveston Brewing için öyle değildir. Tiki Buğdayları, amiral gemilerinden biridir ve son yarım on yıldır öyle. Sahibi Mark Dell'Osso'ya göre şaşırtıcı ve ayırt edici bir narenciye / portakal benzeri nota veren bir bira için yarım buğday yarım arpa tabanının üzerine beş pound taze kırılmış kişniş ile demlendi.
Bu artı teneke kutularda güvenilir bir şekilde mevcut olmak, oldukça harika bir plaj içkisi için mantıklıdır, çünkü Galveston Brewing kelimenin tam anlamıyla Meksika Körfezi'nden birkaç adım uzaklıktadır. Ayrıca hindistancevizi, kivi ve kan-portakal infüzyonları da dahil olmak üzere bazı meyhane spesiyalleri için birayı da riflediler. Topluluğumuzun bir kısmı Tiki Adası adlı bir bölgedir, bu yüzden bu plaj havasının bir bira için doğal bir uyum olduğunu düşündük. Hepimiz buradayız çünkü ada hayatını yaşamayı seviyoruz.
Coco-Nutty'ye Gidiyorum
Aslında, Nashville'deki Southern Grist Brewing'den Kyle Arnold'u ilk etapta sektöre kazandıran bir hindistancevizi IPA idi. Chicago'dan güneye taşındıktan sonra, bir bira tadımı, onun 2016'da Southern Grist'i yerden kaldıran takımla temasa geçmesine yardımcı oldu. Birkaç homebrew seansı sonra, Arnold, meyhanede yardım ediyor ve şimdi BroCoNut olarak bilinen en sevdiği tariflerden birini hazırlıyordu. .
Adını Nashville'de Chopper adlı yakında açılacak bir tiki barından alan tiki biraları serisi, iki farklı kokteyl odaklı seçenek üretti: biri Jet Pilot kokteyli ve bir Zombie. Barista Salonu'ndaki bir pop-up tiki etkinliğinden doğan Chopper ekibi tiki içecekleri dökerken, Southern Grist yan yana tiki birası servis etti - ve ayrıca bar ekibi birayı kokteyllerde bir malzeme olarak kullandığında.
Tiki Biralarının Meydan Okuması
Bu içeceklerin tadına bakmanın en zor kısmı değil mi? Rom veya meyve kısmı değil, bu kokteyllerin çoğunun son dokunuşlarını oluşturan daha ezoterik baharatlar ve şuruplar. Arnold, bu tiki içeceklerinin birçoğunun acılara ve farklı likörlere dayandığını ve biraya kesinlikle ekleyemeyeceğimizi söyledi.
Bazen bu tatları çoğaltmak için ekleyebileceğimiz şeylerle yaratıcı olmamız gerekiyor, diye ekledi. Falernum badem bazlı bir likördür, bu nedenle Zombie için ikincil [fermentör] 'e kavrulmuş badem ekledik. Nar şurubu için, bu temelde bir nar şurubu, bu yüzden biraz nar püresi ekledik. Biraz da baskın olmasını istemediğimiz için.
İLİŞKİLİ: En İyi Yemek ve Bira Eşleştirmeleri
Fasman, lezzet dengeleme konusunda da aynı şeyi söyledi. Tarçın, [bir önceki bira için, Grizzly King için] endişelendiğimiz şeydi çünkü biradaki tarçın her şeyi etkisiz hale getirecek. Çok az bir miktardı, yeteri kadar - sanki, bazı insanlar tadı bile alamıyordu ama ona serin, neredeyse tuzlu tropikal bir tat vermek için yeterliydi, diye açıkladı. Nar şurubu, badem veya orgeat [şurup] gibi bir şey - bunun gibi şeyler biraz fazla olurdu. Ananas bile biraz fazla olurdu.
Taze, ilham verici ve eğlenceli tatlarla tiki biraları çok eğlenceli olabilir ve tıpkı iyi bir tiki kokteyli gibi, daha tropikal bir ruh haline gelmenize yardımcı olabilirler. İçki içenler nerede olursa olsun, bu hemen hemen herkesin takdir edebileceği bir şeydir.
Ayrıca Kazabilirsin:
- Bir Bira Katyonu İçin En İyi Yerler
- Biranın Sağlığa Faydaları
- En İyi Bira Fıçıları