Pastörizasyon, patojenik bakterileri öldürmek ve enzimatik aktiviteyi azaltmak için ürünün ısıl işlemden geçirilmesidir. Amaç ürünü tüketim için daha güvenli hale getirmek ve ürünün raf ömrünü uzatmaktır.
Pastörizasyon genellikle gıdaların yeme veya içme için güvenli hale getirilmesi, raf ömrünün uzatılması ve bozulmanın azaltılması için kullanılır. Ancak bunun dışında son ürünün özelliklerini değiştirmek için de kullanılabilir. Örneğin, yoğurt sütünün pastörize edilmesi proteinleri denatüre ederek yoğurt kültürünün büyümesini ve böylece ürünün daha yoğun ve daha kararlı hale gelmesini sağlar.
Farklı uygulamalar ve müşteri gereksinimlerindeki büyük çeşitlilik göz önüne alındığında, Tetra Pak'ın teslim ettiği pastörize etme ekipmanlarının %80'inden fazlası farklı müşteri ihtiyaçlarını karşılamak üzere özelleştirilmiştir.
Müşterilerimizin başarısını desteklemek için iki temel alana odaklanıyoruz: Gıda güvenliği ve toplam sahip olma maliyeti. Gıda güvenliği:Ekipmanlarımız ürünlerinizin güvenliğini sağlamak üzere birtakım benzersiz özellikler sunar. Örneğin, pastörizatörlerimiz ayırıcı tahliye edilirken pastörize edilen taraftaki yüksek basıncı korur. "Entegre basınç testi" özelliği plakalı ısı eşanjörünü sökmeden ısı eşanjör plakalarındaki herhangi bir sızıntıyı tespit etmenizi sağlar.
Toplam sahip olma maliyeti söz konusu olduğunda, pastörizatörlerimiz enerji tüketimini %80'e kadar azaltan bir "uyku" moduna sahiptir. Bu işletim modu üretim öncesinde su sirkülasyonu yapılırken ve ürün beklenirken kapasiteyi 1/3 oranında azaltır, soğutma bölümlerini kapatır ve homojenleştirme basıncını devre dışı bırakır.
Denge tankları alttan doldurulurken aynı zamanda pastörizatör de doldurularak (pastörizatör doldurulurken ve boşaltılırken) pastörize etme işlemi daha da ekonomik hale getirilir. Böylece ürün kaybı üretim işleminin başında ve sonunda yarıya inmiş olur.
Tetra Therm® Lacta piyasa sütü, peynir sütü, yoğurt sütü, krema, dondurma karışımı ve diğer düşük asitli sıvı süt ürünleri gibi çeşitli ürünler için bir pastörizatördür.
Tetra Therm® Lacta 1 piyasa sütü, yoğurt sütü ve dondurma karışımının sürekli işlenmesi ve pastörize edilmesi için tasarlanmış bir pastörizatör ünitesidir.
Tetra Therm® Aseptik İçecek meyve suları ve gazsız içeceklerin aseptik dolum için ısıl işlenmesi amacıyla kullanılan bir işleme modülü yelpazesidir.
Tetra Pak, Tetra Therm® Aseptik İçecek 1 ile düşük yatırım maliyetine öncelik veren üreticilerin karşılayabileceği bir fiyatla, en önemli pastörizatörünün daha küçük ve basitleştirilmiş bir versiyonunu sunmaktadır.
Hazır gıdalara yönelik Tetra Pak® Pastörizatör, yatırım açısından verimli ve çok yönlü bir sürekli işleme ünitesidir. Amacı, hazır gıdaların dolaylı ısıtılması ve soğutulmasıdır
Gıda üretiminize yardım edebiliriz. Pastörize etme hakkında bize ulaşın
Tetra Pak hakkında
Müşterilerimizle birlikte, gıdaları her yerde güvenli ve kullanılabilir hale getiriyoruz. 1951 yılında kurulduğumuzdan bu yana, mümkün olan en iyi işleme ve paketleme çözümlerini sağlamakla gurur duyuyoruz.
Tetra Pak, İsveç'te kurulan özel şirketler grubu Tetra Laval Group'un üç şirketinden biridir. Diğer iki şirket DeLaval ve Sidel'dir. Tetra Laval'ın genel merkezi İsviçre'dedir.