Glutatyon, vücutta doğal olarak bulunan tripeptid bir antioksidandır ve hücre sağlığını korumada önemli bir rol oynar. Glutatyon, glutamik asit, sistein ve glisin adlı üç amino asitten oluşur. Bu antioksidan, serbest radikalleri nötralize ederek oksidatif stresten koruma sağlar ve hücrelerdeki detoksifikasyon süreçlerine katılır. Ayrıca bağışıklık sistemi hücrelerinin etkinliğini artırabilir, hücre büyümesini ve onarımını destekler, anti-enflamatuar etkiler gösterir, DNA sentezi ve onarımında rol alır.
Vücut, glutatyonu sentezleyebilse de, yaş, hastalıklar veya çevresel faktörler nedeniyle glutatyon seviyeleri düşebilir. Bu nedenle, glutatyonu artırmak için uygun besinleri tüketmek veya gerektiğinde takviyeleri düşünmek, genel sağlığın korunmasında önemlidir.
Glutatyon içeren besinler
Kükürt içeren gıdaların tercih edilmesi, glutatyon yapımını destekleyebilir. Bu doğrultuda, soğan, sarımsak ve lahana gibi kükürt içeren gıdaların düzenli olarak tüketilmesi önerilir.
Glutatyon üretimi için gerekli olan amino asitleri içeren bir beslenme planı da vücutta yeterli glutatyon seviyelerini sağlamak açısından önemlidir. Bu nedenle, kırmızı ve beyaz et, süt ve süt ürünleri gibi amino asit içeren gıdaların diyetin bir parçası olması faydalıdır.
Selenyum, glutatyon üretimi için önemli bir mineraldir. Yumurta, balık, tavuk ve kabak çekirdeği gibi selenyum içeriği yüksek gıdaların tüketilmesi, glutatyon seviyelerini artırabilir.
Zerdeçal, güçlü antioksidan kapasitesiyle bilinen bir baharattır. Yapılan çalışmalarda, zerdeçalın etken maddesi kurkuminin, glutatyon seviyelerini artırma özelliğine sahip olduğu gösterilmiştir.
Kuşburnu, avokado, kuşkonmaz, roka, bezelye, bakla, ıspanak, bamya, enginar, brokoli, ay çekirdeği, badem ve brezilya cevizi gibi besinler de glutatyon döngüsünün düzgün çalışması için önerilen gıdalardan bazılarıdır. Bu çeşitli besinleri içeren bir diyet, vücuttaki glutatyon seviyelerini destekleyebilir.