Bugün bir kolay tarifi kolay ve serin, yapılan teknikleri uymayan ve küçük pişirme’ Ayrıntılar: Rezene salatası olduğunu, çilek, bıldırcın yumurtası, Kurutulmuş tuna ve evde yapılan ton balıklı sos. Bir yaz yemek (Yaz aylarında çilek kavun ile değiştirebilirsiniz) ancak herhangi bir tat vermek değil. Beni intrigued Morbegno Scandia ürün kullanılan ve bir tat için gönderildi çünkü ı-ebil denemek: , Bresaola di tonno, bresaola doğrultuda kabul edilir sarı yüzgeçli orkinos fileto ile yapılan della Valtellina, Kuru veya baharat ve şeker ilavesi ile tuzlu ve sonra kurutulmuş. Sık sık Sardunya ton balığı ürünleri büyük bir hayranı ve bu bresaola gidiyoruz, hassas bir tat ve birçok diğer ürünlere kıyasla çok az tuzlu (beklediğim aksine), Bu salata için mükemmel görünüyordu. Gerçekten de, Ben biraz ton balığı yağı ve Kapari ekleneceği mayonez hazır tadı tesbih, nefis ton balıklı sos ev kadını yapıyor. Çilek asit vermek, rezene tazelik ve bıldırcın yumurtası çok iyi sos ile kombine. Bresaola di tonno bulamazsanız, Tabii ki herhangi bir füme balık ile değiştirebilirsiniz, Somon, ton balığı, Kılıç balığı, Hatta çiğ balık bir carpaccio ile, karides ile levrek için somon (Tabii önceden sıcaklık azaltılması gönderilmiş) ve soğuk kesim tercih ederseniz bresaola normal hatta. İyi günler!
4 kişi için malzemeler:
- ton bresaola 200 gram (ya orkinoz gibi balık füme, kılıç veya somon)
- karışık salata, yetecek kadar
- 2 küçük rezene
- 8 bıldırcın yumurtası
- 10 çilek
- sızma zeytinyağı (veya tohum), yetecek kadar
- limon suyu, yetecek kadar
- tuz ve biber, yetecek kadar
ton balığı sosu için
- 2 yumurta sarısı
- tuz ve biber, yetecek kadar
- sızma zeytinyağı (veya tohumlar isterseniz), yetecek kadar
- ton balığı yağda 100 gram (kilo süzülmüş)
- hardalın bir çay kaşığı ucu
- bazı Kapari
- limon suyu, yetecek kadar
ton balığı soslu için öncelikle çok önemli mayonez hazırlamalısınız: Bir kapta yumurta sarısı koyup, bir elektrikli karıştırıcı ile (veya elle Eğer ince aşağı kollar istiyorsanız), montajına başlamadan. Onlar temizlemek başladığında, sızma zeytinyağı eklemeye başlayın (Evet, Ayrıca tohum kullanabilirsiniz ama ben sevmiyorum), Bağlamaya devam ederken. Normalde 2 yumurta sarısı yağ 60 mililitre koymak, Geleneksel tariflere göre çok daha az, ama çoğunlukla ton balığı eklemek zorunda bana fazlasıyla yeterli görünüyor. Tutarlı bir mayonez sahip olduktan sonra, Tuz ekleyin, hardal ve biraz limon suyu. ufalanmış ton balığı ve kaparileri bağlayın ve sonra eklemeye devam, ince doğranmış. buzdolabı kaplı sos saklayın hizmet vermeye hazır olana kadar temas halinde gıda filme.
Rezene uçları ve dış parçaları kaldırarak temiz, daha sonra bir bıçak ile teller kaldırma. Çok ince rezene Cut, Eğer varsa ben bir mandolini kullanmak tavsiye, Aksi keskin bıçak ve dengeli bir el. buzlu su ile bir kapta koyun, çok gevrek olurlar.
Yıkama çilek, sapı çıkarın ve yarıya.
bıldırcın yumurta kaynatıp kabuk kaldırma. bolun.
salata yıkayın.
Yemeğin kompozisyon: tuz ile salata elbise, sızma zeytinyağı ve limon suyu. bir şeyler yazın’ tabakalarına salata, sonra bir kaç rezene dilim ekleyin. tuna bresaola dilimleri ile (veya tütsülenmiş balık veya carpaccio), çilek ve bıldırcın yumurtası ile tamamlandı. Biraz bresaola üzerine dökün’ tuna sos ve eklemek isteyenler için ayrı bir sos tekne geri kalanını çekmesi (eklenti, Ben garanti). Hemen sızma zeytinyağı ve hizmet Çiseleme ile tepesinde. Afiyet olsun!