Hırvat yetiştiriciler, geçtiğimiz birkaç ay içinde zeytinlerini toplayıp dönüştürdüklerinden beri, Olio Nuovo.
Ülkenin en büyük iki zeytin yetiştirme bölgesi olan Istria ve Dalmaçya'da çok sayıda yerel yarışma düzenleniyor.
Aralarında öne çıkan 14.th Dalmaçya, Nadin'de Olio Nuovo ve erken hasat şarap tadımı etkinliği düzenlendi. Ülkenin dört bir yanından üreticiler etkinliğe 98 numune gönderdi.Ayrıca bakınız:Üretici Profilleri
Hırvatistan'ın yerli çeşitlerinden en iyi Olio Nuovo'yu ürettiği için tanınmak, bazı üreticiler için bir prestij meselesi ve bir hedeftir.
"benim içindi" dedi Denis Plastik, 44, 300 hektarda zeytin ve üzüm yetiştiren Nadinli bir zeytin yetiştiricisi ve şarap üreticisi.
Plastić, en iyi otokton ödüle layık görülmekten duyduğu memnuniyeti gizlemedi sızma zeytinyağı 104 üzerinden 110 puan alan Oblica'sı için.
"Düzenleme komitesi başkanı Tomislav Glavić, “Bu yarışmada onları tanıtmak amacıyla yerli çeşitler özellikle değerlendiriliyor” dedi.
Plastić, monovaryetalinin yanı sıra Oblica, Coratina ve Lecin karışımıyla 102.5 puan alan ikinci bir ödül aldı.
başarısı göz önüne alındığında daha da dikkat çekicidir. İklim aşırılıklarının yarattığı zorluklar bu yıl.
İlkbahar ve yaz aylarında kuraklık, sıcaklık ve sık sık meydana gelen fırtınalar toprağı kuruttu. Kuraklığın etkisi o kadar şiddetliydi ki, Eylül ayının ilk yağmurlarına kadar hasat edilecek zeytin olmayacak gibi görünüyordu.
Durum özellikle, Plastić'in 20 yıl önce 10 hektarlık terk edilmiş devlet arazisini kiraladığı ve yerli ve ithal çeşitlerden 4,800 zeytin ağacı diktiği Kraljevac üzerindeki sığ killi topraklarda ve iyileştirilmiş karst topografyasında belirgindi.
"Temmuz ve ağustos boyunca ağaçları suladım," dedi Plastić, kuraklığın üstesinden nasıl geldiğine cevaben.
Arkadaşlarının yardımıyla birkaç kez Benkovac su fabrikalarından tankerlerle su getirdi ve bu ona yaklaşık 25,000 krona (3,300 €) mal oldu. Toplam 3,000 metreküpün geri kalanı Vlačina eyalet rezervuarından elde edildi.
"Sulama sistemim yok, bu da sulamayla ilgili ek bir sorundu,” dedi Plastić. "Koru, her zeytin ağacının etrafına hortumlarla klasik bir şekilde sulandı.”
Plastić, ebeveynleri, eşi ve oğlunun yardımıyla korulardaki gerekli tüm işleri zamanında tamamladı. hasat.
"10 Ekim'de zeytinleri topladık” dedi. "Çeşitlilik için en uygun zaman olduğu ortaya çıktı. Aynı gün yağı dönüştürdük ve uygun şekilde depoladık.”
Plastić, sıcak ve kuru hava pek çok zorluk sunarken, birkaç faydadan birinin de beraberinde gelen hastalık olmaması olduğunu söyledi.
"Tavus kuşunun gözü olmadığında (Spilocaea oleagina), bu başka yerlerde büyük bir sorun” dedi. Bu yıl da hiç zararlı yoktu, hatta zeytin meyve sineği, bu nedenle hasat sırasında tüm meyveler sağlıklıydı.
Plastić ve bölgedeki diğer zeytin yetiştiricileri nadiren zeytin püskürtürler ve yaptıklarında da sadece organik tarımda izin verilen ürünleri kullanırlar.
Üretimi başından beri bakir toprak, yerli çeşitler ve organik tarım ilkelerine dayanmaktadır.
Hasat elle yapılır ve meyveler, Željko Vrsaljko'nun sahibi olduğu çok ödüllü Nadin Oil Company tarafından en modern soğuk sıkma teknolojisi ile işlenir.
Yağ, koyu seramik yarım litrelik şişelerde satılmak üzere paketlenmeden önce paslanmaz çelik tanklarda saklanır.
"En önemli şey, ürünün iyi olmasıdır” dedi Plastić. "Geri bildirim alıyoruz ve hiçbir müşteriden olumsuz yorum gelmiyor.”
Yerel rekabetin yanı sıra, Plastić birçok uluslararası başarı elde etti. Yağları Tokyo'da ve 2022'de ödüllendirildi. NYIOOC World Olive Oil Competition, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışması.
"Dünyanın en büyük ve en prestijli zeytinyağı yarışmasında en iyi olmak her zeytin yetiştiricisinin hayalidir” dedi. 2Storije markası her iki yarışmada da Altın ödüle layık görüldü. 2021 ve 2022 sürümleri NYIOOC.
Vicdanlı çalışmanın yanı sıra, Plastić'in deneyler yaptığı da bilinmektedir. ilk tanınmış yapımcıdır. deniz çağı sızma zeytinyağı Pag adası yakınlarındaki bir su altı şarap mahzeninde. Daha da iyi bir sonuç elde etmek için ambalajı biraz değiştirerek bu yıl süreci tekrarlamayı planlıyor.
Bu yıl Plastić, tamamı olgunlaşmamış ağaçlarından 1,500 litre zeytinyağı üretti. Koruları, iki yıl önce 1,200 ağaca zarar veren ve hâlâ yetkililerden tazminat beklediği bir orman yangınından kurtuluyor.
Her bir şişeyi 100 krona (13.26 €) satmayı başarırsa, 250 litreden elde edilen gelir yalnızca sulama, yakıt, öğütme, gübre ve paketleme maliyetlerini karşılayacaktır.
Ancak Plastić ve ailesi, zeytin yetiştirmekten başka bir şey yapmayı hayal edemiyorlardı. Bununla birlikte, ürünlerini yerel turizmle daha fazla entegre etmeyi planlıyorlar.
Ayrıca bir mini tadım odası inşa etmeyi planlıyor ve zeytinliği çevreleyen 1,200 metre uzunluğundaki taş duvarı restore ediyor olması da ilgi çekici olabilir.
Plastić şu anda duvarı Avrupa Birliği'nin kırsal kalkınma fonundan gelen fonlarla geleneksel yöntemlerle yeniden inşa ediyor.
İşi bitirdiğinde, 700,000 kron (93,000 €) alacak ve bu, herhangi bir bağlayıcı malzeme olmaksızın sadece doğal taştan duvarın tamir masraflarını karşılayacak.
İnşaat yöntemi, 2018 yılında UNESCO'nun somut olmayan dünya mirasının bir parçası olarak sınıflandırıldı ve bu tür duvarlar ağırlıklı olarak İspanya, Kıbrıs, Yunanistan, İtalya, Hırvatistan, Slovenya, Fransa ve İsviçre'de inşa edildi.
"Cesaret eden kazanır," diye sözlerini tamamladı Plastić, İngiliz Özel Kuvvetlerinin bir kolu olan SAS'ın sloganından alıntı yaparak.
Ayrıca sulama sorununu zamanla çözebileceğine inanıyor ki bu olmadan ciddi bir zeytincilik olmaz.