Hindi Yahnisi Tarifi
Hindi Yahnisi Tarifi
Yılbaşında, fırında hindi dolması yerine farklı bir hindi yemeği tarifi arıyorsanız işte sizlere harika bir tarif veriyorum. Tadı enfes. Sofralarınıza da yakışacağını düşünüyorum. Afiyet olsun. Yalnız dikkat etmemiz gereken hindi, palaz hindi olmalı.
MALZEMELERİ:
- 2 kg hindi (palaz)
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 7 tane soğan
- 3 tane domates ya da 1 kahve fincanı domates salçası
- 1-2 bardak su
- Yeteri kadar tuz, karabiber
YAPILIŞI:
1. Hindinin tüyleri çıkarılır, içi temizlenir, tütsülenerek yıkanır. Bu şekilde hazırlanan hindi, kol, göğüs ve but olmak üzere parçalara ayrılır. Parçalanan palaz hindinin kaburga ve bel kemikleri çıkarılır.
Sonra 3 kaşık tereyağı bir tencereye koyulur. Palaz hindinin parçalanan kısımları ilave edilir ve arada bir karış¬tırılarak kuvvetli ateşte hindinin parçaları sote edilir.
2. Soğanların kabukları soyulur ve ince, yarım ay yani piyaz tabir edilen şekilde doğranır. 7 büyük soğan bu şekilde doğrandıktan sonra yarım silme çorba kaşığı tuz hindi etlerine ilave edilir. Soğanlar sararıncaya kadar hindiyle birlikte kavrularak pişirilir.
Domateslerin kabuklan soyulur ve küçük küçük doğranır. Sararan yumuşamış soğanlara ilave edilir veya domates yerine suyla karıştırılmış bir kahve fincanı tuzsuz domates salçası katılır. Sonra da 1-2 kahve kaşığı karabiber ilave edilir.
3. Domatesler hafif eriyince, yani 5 dakika sonra 2 bar¬dak su ilave edilir ve hindi yumuşayıncaya kadar kısık ateşle aşağı yukarı 1.5 saat ile 1 saat 45 dakika pişmeye bırakılır.
Pişen hindiler tabağa alınarak servis yapılır. Ancak suyunu çekmesine rağmen hindi pişmemişse bir miktar daha sıcak su ilave edilmeli ve öyle pişirilmelidir.