Sadece bir patates cipsi yemek zor ve yeni bir çalışma nedenini açıklayabilir.
Cips ve patates kızartması gibi yağlı yiyecekler, esrarda bulunanlara benzeyen kimyasallar üretmek için vücudu tetikler, araştırmacılar bugün Ulusal Bilimler Akademisi (PNAS) Proceedings dergisinde raporlar. Çalışmada, "endokannabinoidler" olarak adlandırılan bu kimyasallar, bir parça daha fazla ısırık patates kızartması için geri gelmenizi sağlayan bir döngünün parçalarıdır.
Irvine Kaliforniya Üniversitesi'nde farmakoloji profesörü olan araştırmacı araştırmacı Daniele Piomelli yaptığı açıklamada, "Bu, bağırsakta endokannabinoidin sinyal vermenin yağ alımını düzenlemede önemli bir rol oynadığının ilk kanıtıdır." Dedi.
Ev yapımı esrar kimyasalları
Çalışma bağırsaktaki yağın beyinde endokannabinoid salınımını tetiklediğini, ancak kulaklarınız arasındaki gri maddenin, doğal esrar benzeri kimyasallar yapan tek organ olmadığını ortaya çıkardı. İnsan derisi de eşya yapar. Cilt kanabinoidleri, pot bitkileri için yaptığımız gibi aynı rolü oynayabilir: Rüzgar ve güneşten yağlı koruma.
PNAS'da yapılan bir araştırmaya göre, endokannabinoidlerin iştahı ve tat alma duygusunu etkilediği de biliniyor. [Oku: Belgelerimiz Genişliyor 8 Neden]
Yeni çalışmada, Piomelli ve meslektaşları, farelerini, yedikleri veya içtiklerinde midelerinin içeriklerini boşaltacak tüpler takmışlardı. Bu mide tüpleri, araştırmacıların, yağın dil üzerinde hareket edip etmediğini söylemesine izin verdi, bu durumda, implante edilen tüpler veya bağırsakta bile bir endokannabinoid salgılanması göreceklerdi, bu durumda etkiyi görmeyeceklerdi.
Sıçanlar, bir sağlık sarsıntısı (vanilla Ensure), bir şeker çözeltisi, pepton olarak adlandırılan protein açısından zengin bir sıvı ya da mısır yağından yapılmış yüksek yağlı bir içecek yudumlanmalıdır. Daha sonra araştırmacılar, fareleri anestezi altına alıp parçalara ayırdı ve analiz için organlarını hızla dondurdu.
Yağ sevgisi için
Araştırmacılar, şekerin ve proteinlerin tatlandırılmasının vücudun doğal esrar kimyasallarının salınımını etkilemediğini buldu. Ama yağa batırmak yaptı. Sonuçlar, dil üzerindeki yağın beyne bir sinyali tetiklediğini ve bunun ardından vagus siniri adı verilen bir sinir demeti yoluyla bağırsağa bir mesaj ilettiğini gösterdi. Bu mesaj bağırsaktaki endokannabinoidlerin üretimini emreder, ki bu da aynı mesajı iterek başka bir sinyal dizisini tahrik eder: Yiyin, ye, ye!
Piomelli, bu mesajın memelilerin evrimsel tarihinde yararlı olabileceğini söyledi. Yağlar hayatta kalmak için çok önemlidir ve memeli diyetinde bir kez daha zor geldiler. Ama bugünün dünyasında, her köşesinde abur cuburla dolu bir marketin bulunduğu yerde, evrimsel yağ sevgimiz kolaylıkla geri tepiyor.
Bulgular, endokannabinoid sinyallerinin alınmasını bloke ederek, tıbbi araştırmacıların insanları yağlı yiyecekleri aşmaya yönlendiren döngüyü kırabileceklerini düşündürmektedir. Piomelli, beyindeki endokannabinoid reseptörlerinin anksiyeteye ve depresyona neden olabileceğini ancak bağırsakları hedef alan bir ilacın bu olumsuz yan etkileri tetikleyemeyeceğini söyledi.
Takip edebilirsin WordsSideKick.com kıdemli yazar Stephanie Pappas Twitter'da @sipappas. En son bilim haberleri ve Twitter'daki keşifler için WordsSideKick.com'ı takip edin @wordssidekick ve üzerinde Facebook.