Bazı açılardan, insanların bunu nasıl anladılarsa enginar tam olarak nasıl yenir ilk başta. Dikenli dikenli dikenli devedikeni ailesinin üyeleridir, pişirilmeden önce iyi miktarda hazırlık yaparlar ve bir kez olduklarında, onları nasıl yenecekleri tam olarak belli olmaz. Oh, ve bir enginarın yaklaşık yarısı hiç yenilebilir değildir, bu yüzden internette enginarı nasıl yeneceğini araştırmaya ihtiyaç duymaktan biraz utanıyorsanız, olmayın. Bu sebze, onu çözmeye değer kılan ödülleri olan yenilebilir bir bulmaca kutusudur.
Enginar Nasıl Satın Alınır
Tüm yıl boyunca taze enginar bulunur, ancak en lezzetli enginarlar iki yoğun sezonda bulunur: Mart'tan Haziran'a ve yine Eylül'den Ekim'e. Satın alırken sıkı, kompakt yapraklı enginar arayın; Herhangi birinin renginin solması sorun değil, bu da yaprakları havayla temas ettiğinde meydana gelen normal, doğal bir reaksiyondur. Enginarı kulağınıza doğru tutun ve biraz sıkın; biraz gıcırtı duyabiliyorsanız, bu iyi bir şeydir. Bir enginar aynı zamanda boyutuna göre biraz ağır gelmelidir, bu da nem dolu olduğu ve hasattan sonra kurumadığı anlamına gelir. Özellikle uzun saplı bir enginarın kullanımını içeren özel bir hazırlık planlamıyorsanız, sapları çıkarılmış, hazırlanması daha kolay olanları tercih edin.
Saklamak için: Fazla nemi emmeye yardımcı olmak için enginarı kağıt havlulara tek tek sarın, ardından hava geçirmez bir kap veya plastik bir torbaya koyun ve buzdolabında saklayın. Sağlıklı, taze bir enginar yaklaşık bir hafta dayanmalıdır.
Enginar Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
Enginarı düz ikiye bölerseniz görünen beş ana parçası vardır. Ortada boğucu adı verilen, yenmeyen ve kolayca sıyrılan tüylü, tüylü bir kısım bulacaksınız. Şokun üzerinde, yenmeyen ve atılabilen ince, kağıt gibi yapraklar vardır. Boğulmanın altında yenilebilir olan kalp ve kalın dış katman bir sebze soyucu ile çıkarıldığı sürece yenilebilir olan gövde vardır.
Kalın dış yapraklara gelince, bunlar tamamen yenilebilir değildir: onları ağzınıza sokup yiyemezsiniz. her şey, ancak yaprakların kalple buluştuğu dipte bulunan etli etler olağanüstü lezzetli. Bu kısmı ağzınıza bir yaprak koyarak ve yenilebilir kısımlarını dişlerinizle kazıyarak yiyebilirsiniz.
Enginar Nasıl Hazırlanır
Enginarı pişirmek için hazırlarken, lifli yaprakları kolayca kesmenize yardımcı olacak tırtıklı bir bıçak kullanın. Enginarın üst üçte birlik kısmını kesin, düz bir tepe yapın ve sarı kısmı ortaya çıkarın ve altını kesin, böylece dik dursun.
Yapraklarda bulunan dikenli uçları kesmek konusunda endişelenmeyin, pişerken yumuşarlar, endişelenmeyin. Enginarın tamamı temizlendiğinde temiz ve kolay bir şekilde çıkarılabilen yenmeyen boğulma veya iç yaprakların çıkarılması hakkında pişmiş.
Bazı tarifler, kızarmayı önlemek için kesilmiş enginarları limonla ovalamanızı isteyebilir, ancak bu çabaya değmez, çünkü enginar pişirildiğinde kahverengimsi zeytin tonuna dönüşür. Çaba göstermeye değer olan şey, onlara sıcak akan su altında iyi bir ovalama vermektir, çünkü enginar, yıkanmadığı takdirde oldukça acı tadı olan koruyucu bir maddeyle kaplanmıştır.
Harika bir enginar yapmanın anahtarı, kurumamasını sağlamaktır, bu nedenle kaynatma, yeni başlayan biriyseniz kullanmak için harika bir pişirme yöntemidir. Enginarlarınızı büyük bir tencereye tuzlu, kaynar suya koyun, ısıyı kaynatın, tencerenin üzerini kapatın ve 20 dakika pişirin. Enginarlardan birini bir çift maşa ile çıkarın ve keskin bir bıçağın ucunu tabanın ortasına sokun: kolayca içeri kayarsa hazırdır; değilse, beş dakika daha pişirin ve tekrar deneyin. Boyutlarına bağlı olarak enginarın pişirilmesi 20-60 dakika sürebilir, bu nedenle kaynatma çoğunlukla bir el değmeden işlem olsa da yine de dikkatli olmanız gerekir.
Enginar Nasıl Servis Edilir
Enginar pişirildikten sonra sıcak veya soğuk olarak yenebilir. Dış yaprakları birer birer çıkarın ve eti dişlerinizle içlerinden kazıyın, lifli kalıntıları atılacak bir kaseye atın. Tüm yaprakların arasından geçtikten sonra, boğazı ve iç yaprakları bir kaşıkla alın ve atılan kaseye koyun. Tamamen yenilebilir ve özel bir muameleye ihtiyaç duymayan yumuşak enginar kalbi ile baş başa kalacaksınız. Enginarlarınıza şununla servis yapmayı deneyin: hafif bir salata sosu veya daldırma için aioli veya basit bir çiseleme kaliteli zeytinyağı bir tutam kıtır deniz tuzu ile.
-
07/03/2021
-
-
07/03/2021