(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)
Pancar salatası böyle bir klişe tabağına benziyor ama bence popülaritesi için iyi bir sebep var. Rock-sert pancarlar yumuşak ve tatlı olana kadar kavrulduktan sonra, tüm tatlılığı kesmek için bir vinaigrette attığında, bu inanılmaz bir şey olur.
Hızlı solgunlaşan marul, kremalı beyaz peynir ve büyük bir avuç dolusu taze, kokulu otlar lehine atlayarak gerçekten bu salataya özel ve güzel.
Muhtemelen kırmızı pancar suyunun lekelenme gücüne aşina olursunuz. Bu salatadaki tüm kırmızı pancarları kullanırsanız, gerçekten fark etmez, ama açık renkli ve koyu renkli pancarların bir karışımına sahip olmak istiyorsanız, farklı pancarların ayrı ayrı giyinmesini öneriyorum. Işık olanları renksiz. İkisi de giydirildikten sonra, onları tabağınıza yerleştirin ve muhteşem ve canlı görünecekler..
(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)
Marine edilmiş Feta-Beet Salata
4 ila 6 arası hizmet vermektedir
- 2 pound
gevşek pancar
- 2 yemek kaşığı
sızma zeytinyağı artı drizzling için daha fazla
- 1 yemek kasigi
ince doğranmış arpacık
-
1/2 orta limonun ince rendelenmiş lezzetleri
- 1 yemek kasigi
taze sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kasigi
şampanya ya da beyaz şarap sirkesi
- 1/2 çay kaşığı
Dijon hardalı
- 1/4 çay kaşığı
kosher tuzu
-
Taze çekilmiş karabiber
- 1/4 Fincan
dereotu, maydanoz veya nane (veya kombinasyon) gibi iri kıyılmış taze yumuşak otlar
- 8 ons
beyaz peynir, 1/4 inç kalınlığında levhalara kesilmiş
Fırının ortasında bir raf yerleştirin ve 400 ° F’ye ısıtın..
Pancarları iyice ovun, sonra gevşek bir şekilde alüminyum folyoya sarın. Sarmadan önce pancar kurumaya gerek yok. Küçük pancarlar birlikte sarılabilir, ancak büyük pancarları tek tek kavurmak en kolay yoldur. Kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Bıçak ihalesine kadar 50 ila 60 dakika kadar kızartın. Pancarları her 20 dakikada bir kontrol edin. Kuru bakmaya veya diplerde kavrulmaya başlıyorlarsa, yeniden sarmadan önce pancarın üzerine bir çorba kaşığı su doldurun. Pancar, ince bir bıçak veya şiş, pancarın merkezine kolayca kaydığında yapılır. Küçük pancarlar büyük pancarlardan daha çabuk pişer. Bu arada giyinmeyi.
Büyük bir kapta yağ, arpacık, limon kabuğu rendesi, limon suyu, sirke, hardal, tuz ve karabiberi yerleştirin ve birleştirmek için çırpın; pancar hazır olana kadar kenara koyun. (2 farklı renk pancar kullanılıyorsa, pansumanı 2 orta boy veya büyük kaseye bölün.)
Kavrulmuş pancarları, işlemeye yetecek kadar soğuyana kadar, ama yine de yaklaşık 15 dakika ısınana kadar ayarlayın. Pancarlardan birini bir kağıt havluda tutun ve cildi ovalamak için kağıdın kenarlarını kullanın. Cilt kolayca soyulmalı; eğer olmazsa, pancarların muhtemelen daha uzun süre pişirilmesi gerekir. Kalan pancar soyma.
Pancarları eritin, daha sonra yaklaşık 1/2 inç kalınlığında kamalara kesin. (Kırmızı pancarları kesin, böylelikle renk, kesme tahtasının üzerine sızmaz.) Sıcak pancarları pansumana yerleştirin ve birleştirmek için fırlatın. Oda sıcaklığına kadar 15 dakika kadar soğumaya bırakın. Otların yarısını ekleyin ve birleştirmek için atın..
Ufalanmak için bir dilim beyaz peynir koyun. Kalan peyniri bir servis tabağında tek bir katmana yerleştirin veya hafifçe üst üste koyun. Pancarları üstüne koyun, sonra kalan otları serpin ve üstüne konmuş fetayı parçalayın. Zeytinyağlı çiseleme.
Tarif Notları
Depolama: Artıklar 4 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
İleriye git: Pancar kavurulabilir ve 2 gün öncesine kadar giydirilebilir. buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.