Boyos de Spinaca y cheso
Geçen hafta benim tarifi deneme günü, nihayet bir şey ben yıllardır düşünüyordum çalıştı. Annem, Nona hep annesi Masa açmak, ya da şeffaf ve ince kağıt kadar Boyos için hamur nasıl konuşuyor. Hamur açıldıktan sonra, o zaman, o bobin, onu rulo peynir serpin ve pişirin, dolgu eklersiniz.
Adında bir Ladino web sitesi var Savores de Siempre Ben lapası için bir reçete bulundu. Bu çok kolay ve benim için sürpriz ben daha önce bu sitede attılar o bulemas yaptığında Nona kullandığı biri gibi maya hamur değildir. Olursa olsun onlara Boyos, boyus arayın, ya da lezzetli boyuz ne. İsterseniz o patates ve peynir dolum çağrısı Savores de Siempre sitesinde, diğer dolgular kullanabilirsiniz. Harika Ladino ve tarifi için Savores de Siempre için teşekkür ederiz!
Bu web sitesinden ölçümleri ve talimatlar benim sürümüdür.
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Un 3 ve ½ su bardağı
Tepsiye için 1/3 fincan zeytin yağı ilave
Doldurma
Taze önceden yıkanmış ıspanak bebek 5 gram
Bulgar beyaz peynir 6 ons (koşer)
½ su bardağı rendelenmiş (Parmesano Reggiano)
Rendelenmiş çedar keskin 2 gram veya Kaşar (koşer)
Lapası için, sıvı maddeler ve tuz birleştirir. Unu ekleyin ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Yaklaşık 14 ceviz büyüklüğünde parçalar halinde hamuru kırın. Pürüzsüz ve tura kadar her parça yuvarlayın. 1 inç taraf ile bir fırın tepsisine zeytinyağı kalan 1/3 fincan ekleyin. Yağda çok az hamur topları ayarlayın ve yaklaşık bir saat dinlenmeye bırakın. Hamur aittir ederken, dolgu hazırlamak.
Ispanak doğrayın için çok keskin bir bıçak kullanın. Bir kase ıspanak yerleştirin. Ispanak beyaz peynir çökmeye. Kase rendelenmiş peynir ekleyin ve hafifçe peynir karıştırmak için ıspanak atmak.
Hamur dinlenmiş sonra, kat onlara fırın tepsisine yağı etrafında topları çevirin. Bir granit tezgah ya da mermer taş parçası veya doğrama tahtası üzerindeki hamur bir top yerleştirin. Topu düzleştirin ve ardından onu almak ve çok yavaşça parmaklarınızla kenarlarına streç başlar. Düz bir parça haline sonra, yaklaşık 6 inç etrafında tezgahın üzerine erkene ve nazikçe 10-12 inç meydanına yaklaşık hamur dışarı koaksiyel altında size parmak ipuçları kayma.
1 inç sınır bırakarak bir ucunda karşısında bazı doldurma yerleştirin. Bir puro gibi Hamuru Roll up. Sonra yağlanmış fırın tepsisine puro ve yer sarın. Bunların hepsi şekillendirme sonra, küçük bir parmesan peyniri ile serpin ve fırında ya da kızarana kadar Önceden ısıtılmış 350º 30 dakika pişirin. Bir soğutma rafa iyi bir parçasıdır, ve yer endişelenmeyin, biraz peynir dışarı oozed olabilir, bir spatula ile fırın tepsisine gelen Boyos çıkarın. Kahve, Türk kahvesi veya espresso ile Enjoy bazı meyve ile kahvaltı için, en iyisidir.