Malzemeler (7)
- 1.25-1.5 pound ıstakoz, mümkün olduğunca canlı
- Kavurma kabınızın boyutuna bağlı olarak 8-16 kilo kaya tuzu
- Tuz ve ıstakoz pençelerini tutacak kadar büyük ucuz fırın kabı
- Isıtma için tuz içeren daha ucuz, fırınlanmış bir kap
- İsteğe bağlı: biberiye veya kekik gibi odunsu otlar
- İsteğe bağlı: bütün karabiber
- İsteğe bağlı: 1 limon dilimi
Tuz kavrulmuş karidesler üzerinde CHOW TIPS videosundan esinlenerek, yerel bakkal satışımızda 7 ıstakoz satın almak ve bu tekniği geliştirmek için bir satıştan yararlandık.
Istakoz pençelerini tuz içinde kavurmak, yumuşak bir ısırık ve çiğneme olmadan hassas ve mükemmel baharatlı et üretir. Bu basit yöntem çok az hazırlık gerektirir veya hiç hazırlık gerektirmez, ancak ısıtılmış tuzu kullanırken dikkatli olunmalıdır.
Kuyruğu tuzla kızartmak mümkün olsa da, tereyağı veya diğer pişirme yöntemlerinde kısa bir sote daha uygun olduğunu bulduk.alpenandrew tarafından
Talimatlar
- 1 Fırını 525-550 dereceye kadar ısıtın.
- 2İsteğe bağlı: otlar ve karabiberleri tuzla birleştirin.
- 3 Tuzun% 80'ini daha küçük kaba ve kalan tuzu daha büyük kaba boşaltın. Her iki kabı da 45 dakika veya tuz sıcaklığı yaklaşık 400-450 dereceye ulaşana kadar fırına yerleştirin.
- 4 Kuyruğu bükün ve ıstakozu pençeleri. İsteğe bağlı: ıstakozu yapmadan önce gönderin.
- Kuyruk bölümünün ön kısmından herhangi bir tamale fırçalamaya dikkat edin, çünkü kuyruk etinin kalitesini düşürebilecek enzimler içerir. Herhangi bir yumurta ve kuyruğu başka bir tarif için saklayın - tereyağında sote etmenizi öneririz. Toraks ve baş bölümünü başka kullanım için ayırın.
- 6Her iki kabı da fırından dikkatlice çıkarın. Daha büyük bir kapta ısıtılmış tuzun üzerine pençeleri yerleştirin ve daha sonra küçük kaptan daha büyük kaba ısıtılmış tuzu dökün, pençeleri tamamen gömün.
- 7 Daha büyük kabı fırına geri verin ve 20 dakika boyunca 525 derecede pişirin.
- 8 Büyük kabı fırından çıkarın ve ısıtmalı tuzu büyük kabdan küçük kabın içine dikkatlice kaşıklayın. Maşa ile pençeleri çıkarın ve 2 dakika soğuması için bir raf veya tabağa yerleştirin.
- 9 Pençeler için bir yatak yapmak için bir fırın tabağına yeterince kaya tuzu sürün. Tuzun üzerine pençeleri yerleştirin ve isteğe bağlı olarak otlar ve limon dilimi ile süsleyin.