Çölyak hastalığı olmayanlar için bile glüten yemenin çeşitli yan etkileri olabilir.
Yıllar önce, öğle saatlerinde arka bahçemde güneşin altında oturarak bir simit yedim. Üç saat sonra şiddetli bir güneş yanığıyla uyandım. Bu kadar uykulu olmam için iyi bir neden yoktu.
Kısa süre sonra simit ve makarnanın beni sık sık huysuz yaptığını fark ettim ama yine de ara sıra buğday ürünleri yerdim.
10 yıldan daha uzun bir süre önce, bağırsak krampları ve ishal atakları geçirirken doktorum glütenden kaçınmamı söyledi. O zamanlar "glüten" nin ne olduğunu bile bilmiyordum.
Artık glütensiz ürünler her yerde.
Ama neden bu kadar çok kişi hamburger ekmeği ve doğum günü pastası gibi en sevdiği yiyeceklerin sıradan versiyonlarından vazgeçsin?
Bazıları için bu sadece bir deney. Ancak benim gibi diğer birçok kişi, değişimin sindirim sorunlarından yorgunluk, baş ağrısı, kas ağrıları ve anksiyete gibi kronik inatçı rahatsızlıklara kadar şaşırtıcı bir dizi semptomu hafifletmeye yardımcı olduğunu keşfetti.
Bağırsağınızın sağlığı tüm vücudunuzu etkiler. Bazı insanlar için glüten her yerde iltihabı tetikleyebilir - ve bunu hissederler.
Massachusetts Genel Hastanesi Çölyak Araştırma ve Tedavi Merkezi'nin kurucusu Dr. Alessio Fasano, Healthline'a "Beyin iltihabınız varsa, kaygı duyabilirsiniz" dedi.
Ancak basitçe glütenden vazgeçmek, altta yatan probleminizi çözmenin doğru yolu olmayabilir.
Bağırsak iyileşmesine beslenme yaklaşımları konusunda uzmanlaşmış, New York'ta yerleşik bir dahiliye uzmanı olan Dr. Leo Galland, "Sadece dart atamazsınız," dedi. İnsanların kendilerini rahatsız eden yiyecekleri belirlemek ve semptomlarının diğer nedenlerini ortadan kaldırmak için organize bir yaklaşıma ihtiyaçları olduğunu açıklıyor.
Sonuç olarak: Bunu tek başınıza yapmayın. Glüten sorunları hakkında bilgili bir gastroenterolog veya dahiliye uzmanı ile çalışın. Doktorunuz endişelerinizi reddederse, ısrar edin veya başka birini bulun.
Bağırsaklarınız bir kez sorun yaşadığında, diğer yiyeceklerle, genellikle süt ürünleri ve soya ile ilgili sorunların ortaya çıkması da yaygındır. Çölyaklı veya çölyaksız glüten duyarlılığı olan kişiler de diğer FODMAP'lardan kaçınmak zorunda kalabilir.
Kısacası, sorunlarınızın olası nedenleri farklı tedaviler anlamına gelir ve bunlar da örtüşür.
Çölyak dışı glüten duyarlılığına neden olabilecek doğuştan gelen bağışıklık reaksiyonu için bir test yoktur.
Ve glütene özgü olmayan bir sorununuz olabilir. Daha küçük bir çalışma bulundu Yüzde 30 Çölyak hastalığı olmayan ancak glütensiz bir diyet yiyenlerin% 80'i, ince bağırsakta aşırı bakteri üremesi gibi çölyak hastalığı dışında teşhisler aldı.
Diğer olasılıklar fruktoz ve laktoz intoleransı, mikroskobik kolit, gastroparezi ve pelvik taban zayıflığıdır.
Columbia Üniversitesi'nde gastroenterolog ve araştırmacı olan Dr. Benjamin Lebwohl, "Bunların her birinin kendi terapisi var" Çölyak Hastalığı Merkezi ve "Çölyak Hastalığı: Gastrointestinal Endoskopi Kliniklerinin Bir Sorunu" kitabının ortak yazarı, Sağlık hattı.
Glütenden kaçınan pek çok kişi gibi ben de rahatsız edici bağırsak sendromu (IBS) teşhisi aldım, Yüzde 15 Kuzey Amerika'daki insanların IBS için standart tedavi, yüksek FODMAP gıdaları ve belki ilaç al.
Küçük ders çalışma çölyak hastalığına duyarlı olmayan ancak glütene karşı toleranssız olduğunu düşünen insanlarda, yalnızca yüzde 8'inin gerçekten glütene tepki verdiğini gördüler. Ancak, hepsi FODMAP'leri kestiklerinde daha iyi yaptılar.
Diğer Araştırma FODMAP'lerin bir alt grubu olan failin büyük olasılıkla fruktan olduğunu buldu. Buğday ve çavdar fruktan içerir ve aynı şekilde brokoli, Brüksel lahanası, lahana, sarımsak, soğan, enginar, kuşkonmaz ve bamya gibi birçok sağlıklı sebze.
Galland, "FODMAP'lere odaklanmamı sağlayan bazı kırmızı bayraklar var," dedi ve bunların elmalara, sarımsağa, soğana, yapay tatlandırıcılara, yüksek fruktozlu mısır şurubuna ve buğdaya karşı kötü reaksiyonları içerdiğini belirtti.
Glutensiz daha iyi hissediyorsanız, ancak yine de şişkinlik ve ishal gibi semptomlarınız varsa, bir listeye göz atın. yüksek FODMAP gıdaları ve hangisinin sizi etkileyebileceğini görün. Çaydan kahveye, elma ve armuttan yaban mersini ve kavuna geçmek gibi yardımcı olabilecek bazı basit hareketler var.
Ancak Lebwohl, FODMAP'lerden tamamen kaçınmanın uzun vadeli bir diyet olmadığını belirtiyor. Bu yiyecekleri kesmek için bir diyetisyenle çalışabilir ve ardından "tetikleyicileri belirlemek için yiyecekleri dikkatlice yeniden başlatabilirsiniz" diyor.
Genelde FODMAP'lere dikkat etmem çünkü zaten buğday, mısır veya süt ürünleri yemiyorum ve çayı veya sebzeleri kesmek istemiyordum. Ayrıca yüksek kan şekerim var ve çeşitli bitki bazlı
Ancak bu bahar bedelini ödedim. Yazma tatilinde olduğum birkaç gün boyunca, her sabah ve öğleden sonra çay içtim ve büyük kaselerde pişmiş Brüksel lahanası veya avokado ve humuslu brokoli yedim - hepsi yüksek FODMAP yiyecekleri. Sonunda tam bir sindirim sıkıntısı, bitkin ve ağrıyan kaslardan endişeli oldum ve zar zor yazdım.
Yanlış zamanı seçmiştim. Galland, mukusun sindirim sisteminize sızdığını belirterek, “Mevsimsel alerjilerden GI [gastrointestinal] semptomlar alabilirsiniz.
Pek çok insan glüten tüketir ve çölyak hastalığı olup olmadığı kontrol edilmez. Sahip olabileceğiniz düşüncesi asla aklınızdan geçmeyebilir. Ancak çölyak hastalığı olan kişilerin, semptomları ilk ortaya çıktığında onları gören doktorları şaşırtması alışılmadık bir durum değildir.
40'lı yaşlarının ortasında, Dr. Chad Shaffer, Kansas City'de baş tıp görevlisi ve tıp profesörü olarak 100 saat hafta geçiriyordu. Sonra aniden, üç aylık bir süre içinde, kilo vermeye ve kaslarının kontrolünü kaybetmeye başladı. Koltuk değneklerinden tekerlekli sandalyeye geçti. Kalp aritmi geliştirdikten sonra, kalp krizi geçirdi.
Shaffer, "Ölümcül bir hastalığım olduğunu düşündük," dedi. Çölyak, birçok kan testinden sadece biriydi. Olumlu çıktı. Bağırsaklarında yapılan incelemede ciddi hasar gördükten sonra glüteni bıraktı.
Ama tamamen iyileşmedi ve emekli olmaya zorlandı.
Çölyak, zamanla izlenmesi gereken ciddi bir hastalıktır. Hayatınızın geri kalanında% 100 glütensiz olmanız gerekecek. Glüten yemeyi bıraktığınızda bağırsak duvarlarınızın iyileşmesi gerekse de, kontrol etmek için bir endoskopiye ihtiyacınız olacaktır.
İyileşmediyse, bağırsak lenfoması ve ince bağırsak kanseri gibi çeşitli kanser türlerine yakalanma riskiniz daha yüksektir.
İçinde 2018 çalışmasıAraştırmacılar, teşhis edilmemiş çölyak hastalığı olan kişilerin osteoporoz, kronik yorgunluk ve tiroid sorunları geliştirme olasılığının daha yüksek olduğu sonucuna vardı.
Çölyak hastalığınız olup olmadığını belirlemenin tek yolu test etmektir. Zaten glüteni bıraktıysanız, çölyak hastalığına duyarlı olduğu bilinen iki geni kontrol etmek için bir kan testi yapabilirsiniz. Lebwohl, bu genlerden hiçbirine sahip olmamanın "tıpta sahip olduğumuz kadar kesin olarak çölyak [hastalığı] dışladığını" söylüyor.
Gen testinde pozitif bir sonuç aldıysanız ve glüten yemediyseniz, birçok insanın direndiği bir "glüten mücadelesine" girmeniz gerekir.
Etrafında Yüzde 20-30 tüm insanların çölyak hastalığına duyarlı geni vardır, ancak bu sayının sadece küçük bir kısmında çölyak hastalığı gelişir. Bununla birlikte, durum daha sonra yaşamda gelişebilir.
Gluten hassasiyeti yeni bir şey değil ve Fasano, buğdayın sindirilmesiyle ilgili sorunların kökenlerine kadar gittiğini savunuyor.
Yine de, onlarla yaşayanların belirlenmesi için hastalıkların tanımlanması ve tanıtılması gerekir. Amerikalı doktorlar çölyak hastalığı ve çölyak dışı bağışıklık tepkileri konusunda daha bilinçli hale geliyor. Ama aynı zamanda kanıt teşhis edilmemiş çölyak hastalığı vakalarının arttığı, ancak nedenleri henüz belirlenmemiş.
Bugün, işlenmiş gıdalarda daha fazla buğday tüketiyoruz. Modern buğday, alerjisi ve otoimmün sorunları olan farelerde sıkıntıya neden olduğu bilinen belirli proteinlerden daha fazlasını içerir.
Önemli stresantibiyotikler, enfeksiyonlar ve diğer faktörler sizi daha savunmasız hale getirebilir.
Yiyecek hassasiyetlerini test etmek için diyet değişiklikleri yaparken, aynı stratejilerin herkes için işe yaramadığını hatırlamak önemlidir. Bağırsak sağlığımızı belirleyen mikrobiyal sakinlerimiz kişiden kişiye farklılık gösterir. Mikrobiyomunuz bile olabilir parmak izi kadar benzersiz.
Diyetinizdeki tüm büyük değişiklikler bunu akılda tutarak yapılmalıdır. Size en uygun çözümü bulmak için doktorunuzla birlikte çalışın.