Yaz mevsiminde pazarlarda marketlerde bolca bulduğumuz bostan patlıcanla yaptığımız oturtma nefis olur, Her zaman patates oturtma yapmaktan sıkılanlar birde patlıcanlı oturtma tarifimizi denemenizi tavsiye ederim..
Mutfak:Türk Mutfağı Porsiyon: 4
Hazırlık: 25 dk. Pişirme: 25 dk.
Patlıcanlı Oturtma Tarifi Malzemeleri
- 4 adet bostan patlıcan
- 4 adet orta boy patates
- 3 adet domates
- 1 adet soğan
- 250 gr kıyma
- Birkaç dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 adet sivri biber
- 3 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, pulbiber
Patlıcanlı Oturtma Yapılışı
Patlıcan ve patatesler halka şeklinde doğranır ve kızartılır.
Kızartılan patates ve patlıcanlar havlu kağıda çıkarılır.
Kıyma tavaya alınarak kavrulur, suyunu çekerken içerisine soğan doğranır, salça ilave edilir ve iyice pişince 1 adet domates ve biber de doğranarak ilave edilir.
Biraz daha kavrulduktan sonra içerisine doğranan maydanoz ve baharatlar ilave edilerek kapatılır.
Borcamın en altına patlıcanların yarısı dizilir, üzerine patatesler, bunun üzerine kıymalı harç ilave edilir.Bu kısmın üzerine sarımsaklar doğranır.
Kalan patlıcanlar da üzerine dizilir ve üst kısma domatesler dilimlenir.
Biraz salçalı su üzerinde gezdirilir ve fırına verilir.