300 gr dana kontrfile,
2 adet patates,
1 adet kuru soğan,
1 çay bardağı süt,
125 gr tereyağı,
kırmızı pul biber,
tuz ve karabiber
Sos için:
domates sosu veya rende domates,
1 su bardağı yoğurt,
2 diş sarımsak
Etler parmak kalınlığında doğranır.
Sütün içinde en az 1 saat bekletilen etler marine edilir.
Tereyağında kavrulan soğanların üzerine doğranmış ve marine edilmiş etler ilave edilir.
Etler 10 dakika ağzı kapalı tencerede soğanla birlikte kısık ateşte kavrulur. 1 çay bardağı sıcak su ve tuz ilave edilip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirilir.
Patatesler soyulup doğranır.
Suyun içinde bekletilir.
2 diş sarımsak ayıklanıp ezilir, yoğurda karıştırılır.
Etler suyunu çekip yumuşayınca, ocağın altını kapatmadan önce tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ilave edilir.
Sudan çıkartılan patateslerin fazla suyu kağıt havlu ile alınır.
Kızartma patatesler servis tabağına alınır.
Patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
Yoğurt dökülen patates kızartmalarının üstüne et ve domates sosu ilave edilir.