Bu tarifi bulana kadar yaptığım şekerpareler şekerpare değilmiş diye düşünüyorum. Pastane şekerparesinin aynısı. Tarifte irmik yok ama yerken irmik varmış gibi hissediyorsunuz. Muhteşem bir lezzet oldu. Şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum :)
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
4 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
2 yumurta (1 tanesinin sarısını üstlerine sürmek için ayırın)
1 çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
Yaklaşık 3,5 su bardağı un
Şerbeti:
3 bardak şeker
4 bardak su
Çeyrek limonun suyu
Öncelikle serbeti hazırlayın. Şekeri ve suyu bir tencereye koyup kaynatın, içine limon suyunu ekleyip yaklaşık 15 dk kısık ateşte kıvam alıncaya kadar pişirın. Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yağları, yumurtaları ve pudra şekerini mikserle bembeyaz olana kadar iyice çırpın. Karbonat ve tuzu koyup çırpın. Daha sonra ununu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan parçalar koparıp resimdeki gibi oval şekil verin, (şekil verdikten sonra üzerine bastırıp yassılaştırmayın) üzerine yumurta sarısı sürün.
Şekerparelerin üzerine bıçakla üç çizgi çizin ve 180 derecede önceden ısıttığınız fırında tamamen kızarıncaya kadar pişirin.
Üzerine soğumuş şerbeti dökün ve şekerparelerin şerbeti çekmesini bekleyip servis edin.
Not: Yakalış 22 adet şekerpare çıkıyor.