- Kişi Sayısı:
5-6 kişilik
- Hazırlama Süresi:
30 dakika
- Pişirme Süresi:
15 dakika
Malzemeler
250 gr.dana kıyması
2 yemek kaşığı pirinç
Karabiber
Kimyon
Tuz
Terbiyesi İçin;
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 silme yemek kaşığı un
Üzeri İçin;
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı
Öncelikle 2 yemek kaşığı pirinci 2 su bardağı suyla ocağa alıp yumuşayana kadar haşlayın. Bu arada 250 gr. dana kıymasını yoğurma kabına alın. Üzerine 1 çay kaşığı karabiberi, yarım çay kaşığı kimyonu ve tuzu ilave edin. Haşlanmış pirinçleri soğuk sudan geçirip suyunu sıkın ve yoğurma kabına ekleyip tüm malzemeyi 5 dakika kadar yoğurun.
Daha sonra bir tepsiye 4-5 yemek kaşığı unu serpin. Köftelerden misket büyüklüğünde parçalar koparıp unlu tepsiye koyun. Köfteleri yuvarlarken elinize yapışmaması için elinizi unlayın. Köfte harcının hepsi bittikten sonra, bütün köftelerin her yerinin unlanması için köfteleri koyduğunuz tepsiyi sallayın.
Tencere de 2 yemek kaşığı sıvı yağını ısıtın. Üzerine 5 bardak suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca köfteleri tencereye azar azar koyun. Bu işlemi yaparken kaynar suyun üzerinize sıçramaması için dikkatli olun. Köftelerin birbirlerine yapışmamaları için devamlı karıştırın.
Diğer taraftan terbiyesi için, bir kapta 1 su bardağı yoğurdu, 1 adet yumurta sarısını ve 1 silme yemek kaşığı unu tel çırpıcıyla çırpın. Bir kepçe çorbanın suyundan ilave edip çırpmaya devam edin. Bir taraftan çorbayı devamlı karıştırarak, diğer taraftan terbiyesini azar azar dökün. Çorbanızın kesilmemesi için 3-5 dakika boyunca karıştırın. Çorbanız kıvam almaya başladığında ocağın altını kapatın.
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağını kızdırın. Ocağın altını kapatıp nane ve kırmızı toz biberi ekleyin. Karışımı çorbaya ilave edip karıştırın.
Arzu ederseniz servis yaparken kaselerin üzerine de paylaştırabilirsiniz.
Afiyet Olsun