Patlıcanları 4 parmak kalınlığında kesip üzerine zeytinyağı sürüp bekletin. Kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsakları karıştırın. Baharatlar, galeta unu ve zeytinyağını da karışımın içine ekleyip köfte şekli verin. Çöp şişlere patlıcan ve köfteleri sırayla dizin, fırın tepsisinde 200 derecedeki fırında 35-40 dakika pişmeye bırakın. Yanında salata ve pideyle ikram edebilirsiniz.