400 gr. küçük boy mantar
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 avuç panko
1 avuç susam
1 avuç galeta unu
Tuz
Karabiber
1 tepeleme yemek kaşığı toz sarımsak
Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı
Mantarlar için;
Mantarların kabuklarını soyun.
Mantarınızın baş kısımlarına bıçağınızla hafif çentikler atın.
Mantarların sap kısımları çok kalın ve kartsa aynı baş kısmıyla aynı hizada olacak şekilde kesebilirsiniz.
Panelemek için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine pankoyu alıp renk alana kadar kavurun.
Panko renk alınca bir karıştırma çıkartın ve aynı tavaya susamları alıp kavurun.
Susamlar kavrulunca pankonun üzerine çıkartın.
Üzerlerine galeta unu, tuz, karabiber ve toz sarımsak ilave edip karıştırın.
Ayrı bir karıştırma kabının içerisinde yumurtaları çırpın.
Ayrı bir karıştırma kabının içerisine de un ve tuzu alın.
Hazırladığınız galeta unlu karışıma biraz çırptığınız yumurtadan ekleyin ve karıştırın.
Birleştirmek için;
Mantarları sırasıyla un, yumurta ve galeta unlu karışıma bulayın.
Tencerenize ayçiçek yağı alın ve ısıtın.
Isınan yağın içerisine mantarları alın ve altın sarısı olana kadar kızartın.
Kızarttığınız mantarları havlu kağıt serili bir tabağa çıkartın.
Ardından servis edeceğiniz kaba alın ve sıcak servis edin.