Okuma süresi 7 dakika
La Latina mahallesinin altı caddesi arasındaki kavşak, Madrid de los Austrias'ın en çok fotoğraflanan adımlarından birinde bulunan çapkın bir teras ve bir yer… Café Angélica'nın gizlediği şeyler birkaç kelime ile tanımlanamaz. Öyleyse, neden onu keşfetmeye gelmiyoruz?
Kuruluşa ayak basar basmaz, özel bir sakin sizi işgal eder. Yaz evinize döndüğünüzde ya da biraz romantikleşirsek, hoşlandığınızda ve "Seni bir ömür boyu tanıdığım anlaşılıyor" gibi. Yani, ilk görüşte hissettiğiniz aşktır.
Göz kamaştırıcı, gerçekten orada olup olmadığınızı veya ışınlanmanın var olup olmadığını ve Viyana'daki eski bir kafede olup olmadığınızı merak etmeye bile başlayacaksınız . Ancak kökenleri Avusturyalı gibi görünse de , Deluz & Cía grubuna ait bu restoranın sahipleri Cantabrians : açık bir sosyal amacı olan bir şirketin kurucuları Lucia ve Carlos Zamora.
“ Biz sosyal bir girişimiz. Doğrudan çiftçiden, balıkçıdan, çiftçiden … makul bir fiyatın kabul edildiği satın alınır. Tüm tesislerde ekolojik bir ürün kullanılır ve mümkün olduğunca taze . Örneğin süt sabahları doğrudan Cantabria'dan geliyor, ”diyor Traveller.es'e Café Angélica La Latina'nın yöneticisi Luis García Moreno
Café Angélica'nın terasları © Café Angélica
İÇECEK VE SAKINLI TAT
Kahve kavurma makinesi, dünyanın dört bir yanından gelen yabani baharatları, Afrika ve Amerika'daki küçük üreticilerden gelen doğal çayları ve infüzyonları ve organik kahveleri bulabileceğimiz San Bernardo caddesinde bulunuyor .
O kadar başarılıydı ki La Latina'da bir tane daha açmaya karar verdi. Ancak bu sefer daha geniş bir alana, geniş bir menüye ve çekici bir terasa sahip. Luis Garcia Moreno, Traveler.es'e "Burada aynı kahveyi sunuyoruz, ama kardeşiz" diyor .
Buradaki kahramanın, Brezilya, Kolombiya, Tanzanya, Etiyopya, Ruanda, Honduras, Guatemala ve El Salvador'daki küçük kooperatiflerden ve aile çiftliklerinden kahve olduğu açıktır . Bir zamanlar İspanyol topraklarında, bir Alman Probat, “kahve makinelerinin Rolls Royce'u” nda dikkatlice kavrulur .
“ Kahve haftaya göre değişir ve mevsimleri harmanladığımız zamanlar vardır (birkaç çeşit kahveyi karıştırır). Ve elbette, soğuk demlenmiş veya soğuk demlenmiş kahve ve San Bernardo mağazasındaki çaylarımız var, ”diyor Luis García Moreno Traveler.es'e.
Kahve kaybı La Latina'da © Café Angélica
Solo, ristretto, kesim, Amerikan, taze Cantabria sütü, cappuccino, İsviçre, mocha, Viyana, doğu ucu (dulce de leche ve çırpılmış krema ile), carajillo (prina, rom veya brendi), İrlandalı, İskoç veya buzlu kahve, lezzetli bir doz kafeinin tadını çıkarabileceğiniz çeşitlerden bazılarıdır.
Ve Madrid'deki sıcak yaz öğleden sonraları için, adalet güneşinin altında yürüdükten sonra Cantabria kasabası Novales'ten ferahlatıcı bir limonata veya limon sifonundan daha iyi .
Tüm içecekler hoş. itibaren Çeşitli baharatlar ve tarçın, limon ve portakal çayı ile yumuşatılmış melek vermut ; hatta klasik ve özel kokteyller, özellikle Londra'daki efsanevi Eczane'nin barmeni Rick Bradsell's Fuck Me Up ; İngiltere ve ABD'de artan bir eğilim olan fıçı şarabından geçerek, şişeleme atığının ortaya çıkmasının çevresel etkisini azalttığı için .
'Fuck Me Up'ı denemeden ayrılamazsın © Café Angélica
XXI YÜZYILIN MANJARLARI
Her tutkulu avokado cenneti Café Angélica çatısı altında. Kantabria sahillerine özgü bir balıkçı teknesi olan traineralar, en tuhaf yemeklerinden biri olan Aguacateras Traineras için ilham kaynağı olmuştur. Ekmeklerin bir avokado yarısı ve beğeninize göre doldurulduğu bir sandviç düşünün : vahşi Alaska somonu, kinoa, sığır eti veya organik tavuk … Mükemmellik!
Kutsanmış balıkçı tekneleri! © Angelica Kahve
Bir başka sağlıklı ve zarif seçenek, Ultra Sakinleştirici'nin (Seven Mountain Valley'lerden gelen ekolojik biftek, Malaga avokado, adil ticaret basmati pirinci, Huesca domates, El Cantábrico'dan canlı organik marul ve çilek), Süper Reseteador ( Sanchonar'dan organik tavuk göğsü, Albufera, avokado, domates ve yeşil kuşkonmazdan kahverengi pirinç) ve Yolsuzlukla Mücadele ve Oksidan (yabani Alaskan somonu, basmati pirinci, avokado ve Huesca domates).
İşte onların birleşik kaselerinden biri veya "21. yüzyıl yemekleri" © Café Angélica
Bu “21. yüzyıl yemeklerinin” her biri, farklı baharatlarla macunlaştıkları özel bir yağ ile tatlandırılır . Herkesin tabanı zeytinyağıdır ve örneğin Juan de la Cosa biber, kimyon, mercanköşk, zerdeçal, havlıcan, tatlı ve baharatlı kırmızı biber, kişniş, lezzet ve kireç damlaları, kayısı boruları, yağ ile yapılır., nori deniz yosunu, tuz çiçek ve pirinç sirkesi kümesi.
Kahvaltıda iyi bir kahve veya infüzyon eşliğinde avokado, domates veya somon ile tost ; atıştırma zamanında bazı enginar, beyaz kuşkonmaz, midye veya İberya sosisleri alabilirsiniz ; öğle veya akşam yemeği için organik çavdar ekmeği sandviçleri veya börek ekmeği ; ve kek üzerine krema (asla daha iyi söylemedi), ev yapımı kekler ve pasiego kornet esnaf dondurmalar. Günün her saati uğramak iyidir.
Atıştırmalık anını kurtarmak için Café Angélica - La Latina'da çocuk olmaya geri dönün. Tüm keklerimiz ev yapımıdır ve bizim tarafımızdan, muhteşem bir şekerleme ekibi tarafından yapılır: günün pandispanya (bize sorun!), Karayiplere seyahat etmeniz için limon kremalı pancar pastası, havuçlu kek (ve hayır, bu herhangi bir nedenle başka bir tartar değil) ). Muzlu cheescake tatlılığına veya glutensiz çikolatalı keke yakalanın. La Cántara'dan (Cantabria) mutlu Víctor ineklerinden taze sütle kendimiz tarafından kavrulmuş bir Angélica kahvesi alın. Kendinizi şımartın, bunu hak ediyorsunuz! Café Angélica (@ cafeangelica.es) tarafından paylaşılan bir yayın 21 Haz 2018, 20:00 PDT
“ Tatlı yıldızımız olan glutensiz çikolatalı kek gibi tatlıların çoğu menüde görünmüyor. Havuçlu kek ve muzlu cheesecake de başarılı . Kekleri sabitledik, ancak hafta boyunca kahvaltıda kurabiye pişirmenin yanı sıra yeni seçenekler de yaratıyoruz ”diyor Luis García Moreno Traveler.es'e.
TARİHLİ KAHVE
Sadece en kaliteli ve organik gıdaları tercih etmekle kalmıyor, aynı zamanda dayanışma projelerinin bir parçası . İşlerini kurmak için şehrin tarihi yerlerini seçtiklerinden, orijinallerin özünü ve cazibesini koruyorlar.
Hiç Café del Nuncio'yu duydun mu? Bulunduğu geçit adı ile vaftiz edilen bu ünlü kafe, inandığı kadar eski olmamasına rağmen başkentin en ikoniklerinden biriydi . Yeni Angelica Café duvarları içinde doğdu.
“Bu yer, sözde, 19. yüzyıl kahvesiydi. Mimar nasıl restore edileceğini görmeye geldi ve 80'lerde yapılan bir taklit olduğu ortaya çıktı . Orijinal değildi. Herkes bunun 19. yüzyıldan olduğunu varsaydı. Yeni bir hava verildi, ancak sahip olduğu özü koruyarak, ” diyor Café Angélica La Latina'dan sorumlu Luis García Moreno.
Pavil'den empresyonist bir tablo altında kahvaltı © Café Angélica
20'li yıllardan kalma bir İtalyan aynası, izlenimci ressam Elie Anatole Pavil'in bir resmi veya Miguel Mila'nın hasır sandalyeleri, dekorasyona bu özel ve otantik dokunuşu veren unsurlardan bazıları.
“ Empresyonist avokado, bu sanatsal hareketten esinlenen bir yemektir. Café Angélica tarafından tasarlanan çok güzel bir kağıt üzerinde kesilmiş bir avokadodan oluşuyor ve onu boyamaktan, onu oluşturan malzemeleri seçmekle sorumlusunuz , ”diye açıklıyor Luis García Moreno.
Empresyonist avokado © Café Angélica
Fikir, burası sanatçıların kafesi olarak tasarlandı, bu yüzden çok sayıda yaratıcı aktiviteye ev sahipliği yaptı. “ Bu Temmuz ayının dört Pazar günü etkinlikler var: bir resim sergisi, DJ, performans, konser… Ve bu randevular sırasında menü öğelerinin yanı sıra vejetaryen köri ve mafe dana, Afrika kökenli bir tarif olacak fıstık soslu dana etinden oluşan ve garnitürü basmati pirinci olacak olan ”diyor Luis García Moreno.
“Ürünler barda ve ayağa kalkabilir, suyunuza servis yapabilir, siparişe yaklaşabilir, o gün neler olduğuna bakabilirsiniz… Evdeymişsiniz gibi . Café Angélica'da her türlü insanı bulabilirsiniz: İrlanda kahvelerini içmeye gelen bayanlar, bilgisayarlarıyla çalışmak için oturan sanatçılar, Pazar günleri çocuklu aileler … Ah! Ayrıca bazı çekim ve fotoğraf çekimleri de yapıldı, ”diyor Luis García Moreno.
Verilerde
adres
Segovia Caddesi, 9
Telefon numarası
914 38 41 31
program
Hafta boyunca 9.30'dan 1.00'a kadar. Cuma ve Cumartesi günleri 2.30'a kadar. Pazar saat 00.00'da kapanır.