Kabak Musakkası
GEREKLİ MALZEME
250 gram kıyma
1 kilo sakız kabağı
1 baş soğan
2 orta büyüklükte domates
Kırmızı biber, taze nane, yeterince tuz
1 küçük bağ dereotu.
YAPILIŞI
Bir tencereye yağ konur, üzerine soğan çentilir. Soğanlar pembeleşinceye kadar karıştırılarak ateşte tutulur. Üzerine iki yüz elli gram kıyma ilâve edilir. Kıyma suyunu çekinceye kadar kavrulur, sonra salçası konur, salça ile karıştırılır ve beş dakika da böylece kavrulur. Küçük parçalar halinde domatesler doğranır, tekrar domatesler eriyinceye kadar ateşte tutulur.
Kabakların üzerlerindeki kabuklar bıçakla kazınır. Baş ve alt kısımları kesilir, atılır. Kabaklar ortalarından ikiye bölünür. Yarım ay şeklinde parmak kalınlığında parçalara doğranır.Kavrulan kıyma ve doğranan kabaklar bir tencereye boşaltılır, tuz, arzuya göre kırmızı biber, kıyılmış taze nane ve bir bardaktan biraz fazlaca su katılarak, hafifçe karıştırılır. Kabaklar pişinceye kadar hafif ateşte tutulur. İndirmeye yakın üzerine temizlenmiş ve ince kıyılmış dereotu serpilir.