Kıymalı börek sabah kahvaltılarında veya günlerde misafirlerinize pratik bir şekilde yapıp ikram edebileceğiniz bir tariftir. Bu yazımızda en pratik, en lezzetli kıymalı börek nasıl yapılır ondan sizlerle paylaşacağız.
Kıymalı Börek Püf Noktaları
- Kıymalı börek yapılışında doğrudan lezzeti etkileyen malzeme kıymadır. Kıymanızın tazeliği, yağ oranı çok önemlidir. Az yağlı bir kıyma kullanmanız hem kıymalı börek harcının lezzeti hem de sağlığınız açısından daha faydalı olacaktır.
- Yufkanın taze olması lezzetli bir börek yapmak için son derece önemlidir.
Kıymalı Börek Malzemeleri:
- 3 adet yufka
- Kıymalı iç harç
- Sos
Kıymalı börek harcı için;
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 300 gram az yağlı kıyma (Dana veya kuzu etinden yapılmış kıyma olabilir.)
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yufka Harcı için;
- 3 tane yufka
- 1 tane yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay kaşığı tuz
Üzerindeki sos için;
- 1 tane yumurtanın sarısı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle böreğimizin iç harcını yapmak için 1 adet orta boy kuru soğanı küp şeklinde doğrayalım.
- Geniş bir tavaya sıvı yağı döküp kızdıralım ve üzerine küp şeklinde doğradığımız kuru soğanı ekleyelim. Soğanları renk değiştirene kadar orta ateşte kavuralım.
- Kavurduğumuz soğanların üzerine 300 gram kıymayı ekleyelim ve kıyma ile soğanı kavurmaya devam edelim.
- Kıyma kavrulurken üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyelim. Kıyma iyice pişince kavurma işlemini bitirelim.
- Yufkaya süreceğimiz sos için 1 tane yumurta, yarım çay bardağı sıvı yağı, yarım çay bardağı sütü, 2 yemek kaşığı yoğurdu ve yarım çay kaşığı tuzu bir kapta iyice çırpalım.
- Mutfak tezgahına yufkaları serelim. Üst üste dizdiğimiz yufkaları 4 eşit parça halinde keselim ve toplamda 12 parça elde edelim.
- Hazırladığımız sosu fırça ile yufkalara sürelim ve kıymalı harcımızı yufkaların geniş kısmına koyalım.
- Yufkaların, önce kenarlarını içe doğru katlayalım ardından sigara böreği sarar gibi saralım. Rulo şeklindeki börekleri kendi etrafına sararak gül şeklinde börekler oluşturalım.
- Gül şeklindeki böreklerimizi yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
- Zeytinyağı, toz şeker ve sıvı yağı karıştırıp böreklerin üstüne sürelim.
- Hazırladığımız börekleri önceden ısıtılmış 170 derece sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirelim.
- Kıymalı börek tarifi hazır. Afiyet olsun.
Not: Harcına ceviz eklenerek yapılan kıymalı börek çeşitleri de oldukça lezzetlidir. Kıymalı börek yapılışı için gül sarım yerine geniş ve uzun sarım da (kol böreği gibi) kullanılabilir. Kıymalı börek tarifi yufkadan veya el açması hamurdan yapılabilir.