Zeytinyağı presi ve atık su, her ikisi de evcil hayvan gıdalarından kozmetik ürünlerine kadar çeşitli endüstriyel uygulamalarda kullanılabilen protein ve fenolik izolatlara ayrılmaktadır.
Yeni bir araştırma projesi Avrupa Birliği tarımsal kalıntıların alternatif bir protein ve fenolik izolat kaynağı olarak kullanılma yollarını araştırmaktadır.
The Pro-Enrich projesi kolza küspesi, zeytin, domates ve narenciye üretiminin yarattığı yan ürünleri, petrol bazlı ürünler yerine bir dizi günlük üründe kullanılabilecek bu iki izolata dönüştürmeyi hedefliyor.
Projenin tüm fikri, bir değer zinciri oluşturmaktır.
"Primorska Üniversitesi'nde profesör olan Matthew Schwarzkopf, fosil temelli fenolik kaynakların yerini almak ve başka bir yerden ithal edilmek yerine Avrupa'dan gelen proteinleri oluşturmaktır. Slovenya proje üzerinde çalışan Olive Oil Times.
Protein ve fenolik izolatlar, evcil hayvan yemi ve endüstriyel reçinelerden farmasötiklere ve kozmetiklere kadar bir dizi üründe kullanılabilir.Ayrıca bakınız: Zeytinyağı Araştırmaları
Şimdiye kadar, Pro-Enrich, bir parçası olan Avrupa Birliği'nin Ufuk 2020 araştırma ve yenilik programı ve Bio Based Industries Ortak Girişimi'nden fon almış, kolza tohumu küspesi üretiminden protein ikameleri oluşturmayı başardı. Bu protein ikameleri, bir ahşap panel üretim şirketi için evcil hayvan yemi ve yapıştırıcılar yapmak için zaten kullanıldı.
Kalite önemlidir.
Size en yakın dünyanın en iyi zeytinyağlarını bulun.
Grup, Slovenya'da 2019 hasat sezonu başlayana kadar bu tür işlemlerde zeytinyağı üretiminden elde edilen yan ürünleri kullanmaya başlamayacak. Ancak Schwarzkopf, Slovenya Istria'daki yerel bir değirmene gitti ve 200 litre zeytin ezmesi ve daha sonra Danimarka'da dondurulacak ve işlenecek atık su.
"Bazı zeytin değirmenlerine gittim ve tüm bu atık malzemeler gerçekten kötü, kirli ve zehirli ”dedi. "Ancak onu zehirli yapan şeyler başka şeyler için de iyidir. "
Bu iki yan ürün, mikroorganizmalarla yapılan enzimatik bozunma kullanılarak ayrılmadan önce parçalanacak ve sonra filtrelenecektir.
"Onlar [Danimarka'daki araştırma ekibi] atık malzemenin enzimatik bir şekilde parçalanmasını kullanıyorlar ve bu da zeytinlerin ve çukurların hücre duvarlarını yıkıyor ”diyor Schwarzkopf. "Bu, ıslak ekstraksiyon yaptıklarında yardımcı oluyor. "
"Sonra bileşenleri ayırmak ve ultra filtrasyon yapmak için her şeyi santrifüj ediyorlar. ” "Bu size tam olarak aradığınız moleküler ağırlıkları verir ve bu da fenolleri ve proteinleri izole etmenize yardımcı olur. "
Schwarzkopf, projenin sahip olmak istediği çeşitli çevresel faydaların yanı sıra, zeytin çiftçilerinin ve yağ üreticilerinin de finansal olarak fayda sağlayabileceğini söyledi.
"Schwarzkopf, projenin tüm fikri bir değer zinciri oluşturmaktır ”dedi.
Gelecekte, zeytin çiftçileri, atık sularını ve prinalarını doğrudan şirketlere satabilir ve daha sonra bunları yukarıda belirtilen ürünlerden herhangi birine biyolojik olarak rafine edebilir.
Halen zeytinyağı üreticileri, zehirli olmayan atık sularını kanalizasyona atıyor ve ya zeytin prinasını çıkarması için birine para ödüyor ya da daha sonra gübre olarak kullanılmak üzere kompost yapıyor. Pomace, kompost yığınında oksitlenmesi için zaman ve çaba gerektiren yüksek asitlik seviyeleri nedeniyle hemen gübre olarak kullanılamaz.
"Bu malzemeden herhangi bir para alırlarsa, bu onlar için bir avantajdır ”dedi. "En azından biz gelip alıyoruz ve ondan kurtulmak için para ödemek zorunda değiller çünkü atık bir malzeme olarak kabul ediliyor. "
Şu anda, proje bir seferde yalnızca 500 litre tarım kalıntısının işlenmesi üzerinde çalışıyor ve ilk deneme aşaması sona erdiğinde, ölçek büyütmeyi planlıyorlar. Her şey plana göre giderse, Pro-Enrich bu projeyi Slovenya dışında daha büyük zeytinyağı üreten ülkelere genişletmeyi umuyor.
Ekip halihazırda büyük bir değirmenle çalışıyor ispanyaSchwarzkopf'un söylediği gibi ideal çünkü daha büyük miktarlarda prina ve atık su tek bir yerde yoğunlaşıyor. Bu, bu yan ürünleri toplama ve taşıma lojistiğinin gerçek şirketler için daha kolay hale gelmesine yardımcı olacak ve sonunda prina ve atık suyu rafine eden Pro-Enrich'in yerini alacaktır.
"Bu tür bir projeyi seviyorum, çünkü araştırmanın yönünü yöneten ve projeye odaklanmaya yardımcı olan birçok endüstriyel ortağı var, ”diyor Schwarzkopf.
Başka bir deyişle, bu yan ürünleri sonunda satın alacak ve rafine edecek endüstrilerle çalışmak, zeytin çiftçilerinin ve yağ üreticilerinin finansal olarak fayda sağlama olasılığını artırır.