FIRINDA HAMSİLİ PİLAV MALZEMELER:
1 kilogram hamsi
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı üzüm
1 çorba kaşığı fıstık
1 tane soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Yenibahar
Tarçın
1 kahve kaşığı şeker
Tuz
FIRINDA HAMSİLİ PİLAV YAPILIŞI:
1-Balıkların başları koparılıp içleri temizlenir.
2-Balıkların kılçıkları çıkarılır.
3-Balıklar yıkanıp suyu süzdürülür.
4-Tepsi yağlanır.
5-Balıklar daire şeklinde tepsiye dizilir.
6-Yağın içine soğan ve fıstık konularak kavrulur.
7-Pirinç 20 dakika ıslatılır.
8-Soğan ve fıstık pembeleşince pirinçler eklenir ve pirinç de kavrulur.
9-Üzerine 3 su bardağı su,yıkanmış kuş üzümü,tuz,şeker konulup pilav pişirilir.
10-Pilav pişince ateşten alınıp baharatlar konulur.
11-Tepsideki balıkların üzerine konulup yayılır.
12-Tekrar pirincin üzerine balıklar dizilir.
13-Kalan pilav da balıkların üzerine konulup yayılır.
14-Tepsi fırına verilir ve 15 dakika pişirilir.
15-Balıklar üste gelecek şekilde servis edilir.