Chimichurri, Arjantin pestosu gibidir. Fesleğen yerine kişniş ve maydanoz üzerinde ağır, kırmızı şarap sirkesinden sadece bir miktar asit ve taze veya kuru biberden biraz ısı ile, kavrulmuş etler için bir sos veya öğle yemeği salatanız için bir sos olarak harika çalışıyor. Kabuğu soymak için daldırma sosu olarak deneyin ve karides, ızgara sebzeler veya sadece birkaç sıcak dilim ekşi mayalı ekmek yiyin.
Yaz aylarında bahçemde sağa sola otlar tükürürken, ızgarayı ateşlemek veya öğle yemeği için hafif bir salata koymak istersem diye bu sosun büyük miktarlarını elimde tutmayı seviyorum. Neyse ki, bu tarif bir blender ile yapılır ve bir araya getirilmesi 10 dakikadan az sürer.
Bu tarifi uygun gördüğünüz gibi ayarlayabilir, damak zevkinize ve zevkinize göre az çok sarımsak veya baharat ekleyebilirsiniz. Narin kişnişin parlamasını sağlayan orta yoğunlukta, çok amaçlı sızma zeytinyağı kullanmayı deneyin.
Bu sosu bir haftaya kadar buzdolabında saklayın. Buzdolabında birkaç gün sonra çok kalınlaştığını fark ederseniz, kullanmadan önce oda sıcaklığında yarım saat kadar ısınmasını bekleyin.
Daha fazla tarif keşfedin
Sızma zeytinyağı ile lezzetli yemekler hazırlayın.
reklâm