Mürdüm Eriği Marmelatı
Malzemeler
- 1 kg mürdüm eriği
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tereyağ
Yapılışı
Mürdüm eriklerini yıkayın, ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın.
Eriklerin yarısını reçel tenceresine alıp toz şekerin yarısını üzerlerine serpin, kalan erikleri de ilave edip kalan toz şekeri serpin.
Erikleri toz şekerle 3-4 saat beklemeye bırakın. Sürenin sonunda erikler bir miktar su salacak, şekerin de bir kısmı eriyecektir.
Tencereyi kısık ateşte ocağa koyun, şekerin erimesi için arada karıştırın.
Meyvelerin üzerinde oluşan pembe köpüğü kaşıkla alıp atın.
Şeker eridikten sonra ocağın ayarını biraz yükseltin.
Reçel kıvamlanmaya başladığında ocaktan alıp blenderden geçirin.
Tekrar ocağa koyup bir taşım kaynatın ve limon suyunu ekleyin.
2-3 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın, bir çay kaşığı tereyağ ilave edip karıştırın.
Steril ve kuru bir kavanoza aktarın.
Saklamak üzere yaptıysanız kavanozu ağzına kadar doldurun, marmelat henüz sıcakken yeni ve temiz bir kapakla kapatıp sıkıştırın ve ters çevirin.
Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Bu marmelata karanfil çok yakışıyor. Kaynarken çay kaşığının ucuyla toz karanfil ilave edebilirsiniz.
Şekerini çoğaltıp azaltabilirsiniz. Genel olarak tam kararında bir oran, ne çok tatlı, ne tatsız.