Gurme Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere börek tarifleri arasında yer alan Orjinal Arnavut Böreği tarifini anlatacağız.
Orjinal Arnavut Böreği Malzemeleri
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 , 5 su bardağı su
- Yaklaşık 7 su bardağı un ( 1 kg )
Ara katları için
- 5 yemek kaşığı tereyağı ( eritilmiş )
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 gr tereyağı
İç malzemesi için
- Patates harcı
Orjinal Arnavut Böreği Tarifi
Unun yarısını bir kaba dökün. Ortasını havuz şeklinde açın. Su, tuz, sirke ekleyip yoğurun. Unu kontrollü ekleyerek yumuşak olmayan bir hamur elde edin. Üzerine nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. İçini hazırlayın. Hamuru rulo yapıp üçe bölün. Her parçadan 10 tane beze yapın ve yuvarlayın. Merdaneyle tabak büyüklüğünde açın. Sıvı yağ ile eritilmiş tereyağı karışımı ve tereyağı parçaları ekleyin ve 10 bezeyi üst üste dizin. En üstü yağlamayın. Büyük bir tabağa alıp poşetleyin ve buzdolabına koyun. Diğer parçaları da aynı şekilde yapın. Buzdolabına konan ilk parçadan başlayarak alıp merdaneyle hafif unlayıp tepsi büyüklüğünde açın. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine harcın yarısını koyun. Diğerlerini açın ve harcın kalanını yayın. Son parçayı da açıp en üste koyun. Kenarlarını bıçakla düzeltin ve önce kare şeklinde sonra üçgen şeklinde kesin. Fırça yardımıyla tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış 250 derecede 15 dakika sonra 180 derecede 20 dakika pişirin. Dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.
Tarif için Aşçı Mutfakta‘ya teşekkür ederiz.