Kızamık, hem Rusya'da hem de tüm dünyada bilinen Asya'dan bir çalıdır. Baharat olarak ekşi, kurutulmuş meyveler kullanılır. Kış için kızamık tarifleri, yıl boyunca lezzetli ve sağlıklı bir meyvenin elde edilebilmesi için hasatın önemli bir bölümünü soğuk dönem için hasat etmeyi içerir. Basit hasat yöntemlerini kullanabilir, örneğin meyveleri kurutabilir veya dondurabilir veya tüm aile için bir muamele yapabilirsiniz.
Kızamık meyvelerini nerede kullanabilirsiniz
Gösterişsiz bir çalıların ekşi meyveleri şu alanlarda kullanılır:
- yemek pişirme;
- kozmetoloji;
- ilaç.
Bu bitkinin kullanıldığı yemekler çeşitlidir: soslar, reçeller, marshmallowlar, tatlılar, bal, meyve suyu, likörler ve meyve içecekleri. Et için kızamık sosu, dünyanın birçok mutfağında oldukça değerlidir. Klasik pilav, tarifinde kuru kızamık kullanılmasını da sağlar.
Tıpta çilek, iştahı iyileştirmek ve kanamayı durdurmak için bir choleretic ajan olarak kalbi ve kan damarlarını güçlendirmek için kullanılır. Ayrıca meyveler karaciğeri ve hormonları normalleştirir. Tıbbi amaçlar için, çoğu zaman kızamık demlenir ve ondan çay içilir. Bunun için kuru meyveler kullanılır.
Kozmetolojide besleyici yüz maskeleri süt, yulaf ezmesi ve kızamıkla yapılır. Böyle bir maskeyi yaklaşık 20 dakika tutmak gerekir.
Çalı meyvelerinin düşük kalorili içeriği, kilo kaybı için diyette kullanılmasını belirler.
Kış için kızamık nasıl saklanır
Kızamıkları kışın korumak için kurutulur veya dondurulur. Reçeller, soslar yapabilir ve farklı boşluklar yapabilirsiniz. Ancak kurutulmuş veya dondurulmuş formda, meyve maksimum miktarda vitamin ve besin içerir. Aynı zamanda, kışın, hem günlük bir akşam yemeği hem de şenlikli bir masa için saklanan meyvelerden dilediğiniz yemeği hazırlayabilirsiniz. Her boşluk türünün nüansları vardır.
Kış için kızamık dondurucu
Herhangi bir dondurucu, kızamıkçık dondurmak için mükemmeldir. İlk önce meyveler durulanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra meyveler plastik torbalarda porsiyonlar halinde dizilir. Bir seferde tüketilenden daha fazla meyveyi donduramazsınız, çünkü buz çözdükten sonra ürünü yeniden donduramazsınız - özelliklerini ve görünümünü kaybeder. Birçok ev hanımı, torba yerine plastik kaplar kullanır.
Kurutma
Kızamık meyvelerini kurutmak en uygun yoldur, çünkü işlem basittir ve raf ömrü uzundur. Vitamin bileşimi de taze çekilmiş meyvelerden farklı değildir. Kızamıkları kışın temiz havada, kurutma dolabında veya fırında kurutabilirsiniz.
Kurutmanın ilk aşaması meyvenin hazırlanmasıdır. Hasta ve şımarık kopyaları ayırarak dizilmeleri gerekir. Sonra kızamıkları akan suyun altında yıkayın ve havluların üzerine yayın. Meyveler kuruduktan sonra hasada başlayabilirsiniz:
- Bir dolapta veya kurutucuda kuruturken, meyveler meyve suyu üretmeyi bırakır bırakmaz, ilk önce sıcaklık 50 ° C'yi geçmemelidir, 60 ° C'ye yükseltin.
- Temiz havada kurutmak için meyveleri ince bir ağ veya gazlı bezle örtün ve meyvelerin kendileri gölgede olmalıdır. Mevcut meyvelerle ziyafet çekmek isteyen kuşlardan ve böceklerden gazlı bez gerekecektir.
- Kurutma süresi boyunca meyveleri çevirdiğinizden veya karıştırdığınızdan emin olun, ezmemek için bunu dikkatlice yapın.
Hazır olup olmadığını kontrol etmenin basit bir yolu var: meyveleri elinize sıkın. Hazırlarsa meyve suyu yaymazlar, boğulmazlar ve ufalanmazlar.
Kızamık ile kış için ne yapmalı
Boşlukların hazırlanması için çilek kullanan birçok tarif var. Ana avantajı, kızamık meyvelerinin hem tatlı dikme hem de baharat veya baharatlı koruma şeklinde kullanılabilmesidir. Ve arıcılar kızamıktan lezzetli ve şifalı bal hazırlarlar. Her şey ek bileşenlere ve hostesin isteklerine bağlıdır.
Kış için kızamık sosu tarifi
Bu tür sos en çok Hint mutfağında kullanılır. Pilav sevenler, pilavı sevecek, kanatlı eti ile birlikte kullanılıyor. Kış için kızamık sosu aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- 1 kg kızamık;
- 250 gr toz şeker;
- tarçın, zencefil ve karanfil tadı.
Adım adım tarif şu şekildedir:
- Çilekleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Pişmiş meyveleri ince bir elekten geçirin.
- Toz şeker ve gerekli tüm baharatları ekleyin.
- Kaynama.
- Kalın olana kadar pişirin, karıştırmayı unutmayın.
- Cam kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
- Kutunun hacmine bağlı olarak ürünü 15–20 dakika sterilize edin.
- Hava geçirmez şekilde sarın, bir battaniyeye sarın ve 24 saat soğumaya bırakın.
Bir bodrum katında veya mahzende saklayın, etle servis yapın. Doğru hazırlamanın önemli bir göstergesi, pişirme sırasında meyvelerin koyulaşmaması gerektiğidir.
Kış için şekerli kızamık
Bu, pişirmeden reçel tarifi. Aceleci ev hanımları ve ısıl işlemi sevmeyenler için uygundur. Meyveler tıbbi özelliklerini korur ve tadı daha iyidir. Hazırlık ürünleri: 1: 3 oranında kızamık ve şeker.
Süreç adım adım ilerliyor:
- Meyveleri herhangi bir uygun şekilde öğütün. Bunu yapmak için sıradan bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
- Toz şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Elde edilen ürünü sterilize edilmiş cam kavanozlara bölün ve yuvarlayın.
Böyle bir iş parçasının buzdolabında saklanması gerekiyordu. Orada ürün için gerekli sıcaklık gözlenir ve kızamık bütün kış boyunca başarılı bir şekilde durur.
Kızamık suyu
Oryantal çalıların kırmızı meyvelerinden elde edilen meyve suyu bir vitamin içeceğidir. Kışa şekerli ve şekersiz olarak iki şekilde hazırlanabilir.
İştah açıcı tarifin malzemesi, kızamıkçıkın kendisidir. Yıkanır ve sonra birkaç dakika kaynar suda haşlanır. Sonra zaten yumuşak meyveler bir meyve sıkacağı ile sıkılır. Meyve suyu kuru sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve yuvarlanmalıdır.
Tatlı meyve suyu için malzemeler:
- kızamık - 1 kg;
- 250 gr şeker;
- zencefil ve karanfilli tarçın - isteğe bağlı.
Meyve suyu yapmak basittir: ilk tarifte olduğu gibi suyu sıkın, şeker ekleyin ve cam kavanozlara dökün. Ardından 15–20 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, sıkılığını kontrol etmek için kapaklarla baş aşağı çevirin ve bir battaniyeyle sarın.
Kızamık balı
Kızamık balı, tüm dünyada şifalı ve ünlü bir üründür. Bu ürünün yenileyici, hemostatik, ayrıca antibakteriyel ve choleretic etkisi vardır.
Kızamık nektarı diğerleriyle karıştırılmamalıdır: altın-kehribar rengi, tadı biraz ekşi. Viskozite parametreleri ortalamadır. Kızamıkçıktan balın kristalleşmesi 2-6 ay sürer. Her şey doğrudan depolama koşullarına ve bölgedeki iklime bağlıdır.
Saklama için kaliteli kapaklı cam kaplar kullanılır. Bal, +20 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta saklanır. Aksi takdirde fermantasyon işlemleri başlayacaktır.
Kızamık tatlıları
Bu meyvelerden marshmallow, marmelat, reçellerin yapıldığı kış için kızamık tarifleri, istisnasız tüm tatlı dişlere hitap edecek.
Jöle malzemeleri: bir kilogram kızamık ve şeker artı 200 ml su. Hazırlık:
- Çilekleri durulayın, bir tencereye koyun (tercihen emaye), suyla kapatın.
- Meyve yumuşayana kadar ısıtın.
- Bir elek ile ovalayın.
- Toz şeker ekleyin ve istenilen kıvama gelene kadar pişirin.
- Sıcak ürün teneke kutulara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
Ayrıca meyveler marshmallow yapmak için kullanılır. Ürünleri tedavi edin:
- bir kilogram çilek;
- şeker - 800 g;
- 30 gr pudra şekeri;
- 300 ml içme suyu.
Hatmi yapmak için adım adım talimatlar:
- Meyveleri kaynatın ve süzülmeleri için bir kevgir içinde atın.
- Elde edilen et suyu tüm şekerin yarısını ekleyin, çırpın.
- Kalan şekeri ekleyin, tekrar çırpın.
- Ocağa koyun, karakteristik bir kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin.
- Kalıplara yerleştirin veya bir fırın tepsisine koyun ve fırında kurumaya bırakın.
- Çekin ve şeritler halinde kesin, üzerine toz serpin.
Bu tarif çocuk sahibi olanlara hitap edecek. Bu incelik, herhangi bir çocuğu memnun edecek.
Marmelat hazırlamak için 1 kg meyve, 750 gr şeker, 200 ml suya ihtiyacınız olacak. Pişirme algoritması jöle yaparkenki ile aynıdır. Sadece daha kalın bir kıvamda pişirmeniz gerekiyor ve sonunda kavanozlara dökmeyin, soğutun ve küpler halinde kesin. Pudra şekeri serpilirse ürün harika görünür.
Saklama hüküm ve koşulları
Kış için herhangi bir boşluk aynı depolama koşullarına sahiptir. Soğuk bir sıcaklığa ihtiyacınız var, ancak don ve karanlık bir oda yok. Kızamık konservesi, ister sos ister reçel olsun, doğrudan güneş ışığına tolerans göstermez. Kurutulmuş meyveler için neme herhangi bir erişim kontrendikedir. Bu durumda en uygun saklama koşulları bir doku torbasıdır.
Nem ve küf içermeyen kuru bir mahzen ve ısıtılmamış bir kiler, kışın boşlukları depolamak için en uygunudur. Bankalar balkondaysa, sıcaklık 0 derecenin altına düşmemelidir.
Sonuç
Kış için kızamık tarifleri, sağlıklı meyveleri uzun süre korumaya yardımcı olur. Soğuk mevsimde, bu çalıların meyvelerinden reçel veya reçel bağışıklığı desteklemeye, soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olacak ve sos herhangi bir et yemeğini süsleyecektir. Hostes meyveleri en iyi nasıl kullanacağını bilmiyorsa, o zaman onları kurutabilir veya dondurabilir ve kışın baharat olarak kullanabilirsiniz.