Sonbahar ve kışın serinliğini daha doğrusu soğuklarını hissettiğimiz günlerde, soğuk algınlıklarına karşı ilaç niyetine içebileceğimiz çorbalardan aklımıza gelen ilki acılı tarhana çorbası ise ikincisi de tavuklu şehriye çorbasıdır…
Malzemeler,
3 yemek kaşığı tel şehriye
1 parça tavuk but
1 Adet büyük boy domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
Terbiyesi İçin :
1 Adet yumurta sarısı
1 Adet limonun suyu
2 Çorba kaşığı yoğurt
Hazırlanışı,
- Büyük bir tencerenin içerisine tavuk butlarını yerleştirin. 1,5 litre su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 30 dakika, tavuk yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan tavuğu tencerenin içinden alıp soğuması için biraz bekletin. Soğuyan tavuğu didikleyip başka bir tabağa koyun.
- Tencerede kızdırdığınız zeytinyağı hafif pembeleşince rendelediğiniz 1 adet domatesi ilave edin.
- Domatesler eriyip, salça haline gelene kadar arada bir karıştırarak pişirin.
- Domatesler pişince et suyunu, şehriyeyi ve tuzu ilave ederek yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kıyılmış maydanozu da ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Çorba kaynamaya başladığında tavuk etlerini ilave edin. Orta dereceli ateşte bir taşım kaynattıktan sonra karabiber ekleyip karıştırın.
- Yumurta sarılarını, limon suyu ve yoğurdu başka bir kasede iyice çırpın.
- Çorba suyundan bir kepçe alarak azar azar ve sürekli karıştırarak terbiyeye ilave edin.
- Çok kısık ateşte kaynayan çorbaya terbiyeyi yavaş yavaş ve çorbayı sürekli karıştırarak ilave edin.
- Çorbayı kısık ateşte bir taşım kaynatıp, ateşi söndürün.
- Servis kasesine aktarıp sıcak olarak, yanında kesilmiş taze limon ile birlikte servis yapın.
Afiyet olsun.