Pastelicos tuzlu et ve pirinç dolgu ile üçgen Borekas bulunmaktadır. Diğer Sefarad pasta gibi, farklı hamur ve farklı baharat karışımları ile farklı şekillerde sürümlerini bulabilirsiniz. Bu ancak tarçın ve yenibahar ilave ile, annem her zaman yapılabilir reçetedir. Bir Pastel Ladino veya Judeo İspanyolca ve bu bireysel küçük 'börek' küçüklüğü belirten eki kullanmak bir pasta. Gevrek, lezzetli ve güzel,
2 £ zemin ayna et
2 büyük soğan ince doğranmış
2 yemek kaşığı yağ
1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
2 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı yenibahar
½ su bardağı tost çam fıstığı
1/3 fincan uzun taneli pirinç
1 ve ½ su bardağı su
Hamur
4 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 bardak buzlu su
3/4 fincan aspir yağı
Süper
1 çırpılmış yumurta
½ bardak susam
Sıcak kadar büyük bir sote tavası önceden ısıtın. Yağı ekleyin ve daha sonra soğan ve orta aşağı ısısını. Bazen tatlı ve altın kadar orta ateşte sautéing, bir tahta kaşıkla soğan karıştırın. Kenara soğan itin ve usanmış ve sopa başlayan kadar zemin ayna ve sote ekleyin. Eğer soğan ve ayna et karıştırın olarak, kaşık ile break up, bu yüzden sağlam kıyma hiçbir büyük parçaları ile ufalanan olur.
Maydanozu ilave edin; baharat ve çam fıstığı ekleyin. Sonraki, et ve soğan ile pişmemiş pirinç karıştırın. Karışımı kapak ve kap üzerinde kapağı yerleştirmek için su eklenir. Düşük ısı azaltın ve tüm su emilir ve pirinç aşçılar, yaklaşık 15 dakika kadar buhar sağlar. Kullanmadan önce doldurulmasını serinleyin. O gece önce buzdolabında yapmak en iyisidir. Bu çok doldurma hamur 2 toplu gerektirir.
Hamuru için bir kabın içine unu ölçmek ve tuz ekleyin. Bir iki bardak cam ölçüm sürahi, sıvı birleştirir. Emülsifiye küçük bir çırpma teli ile sıvıları çırpın. Un içine sıvı dökün ve bir çatal ile karıştırın. Hamur bir arada tutan zaman, bir topun içine hamur toplayarak bitirmek için ellerinizi kullanın. Tüm un taşıyacak ve hamur yumuşak ve esnek olmalıdır. 42-44 ceviz büyüklüğünde parçalar halinde hamuru ayırın. Pürüzsüz bir top haline Her bir küçük parça yuvarlayın. Oklava ile, oklava ile kenarları üzerine gitmek ve onları ince yapmamaya özen, çapı 3 inç hayır daha sonra bir daire, her topu rulo.
400 derece firinda 4 kenarlı pişirme yaprak hazırlamak. Her daireyi doldurarak bir tepeleme tatlı kaşığı koyun. Üçken hamur katlanması ile dolu daireler kapatın. Hazır kabartma yaprak Pastelicos yerleştirin. Çırpılmış yumurta ile tüm Pastelicos fırçalayın ve susam serpin. Altın kadar 400 derecelik fırında pişirin ve yaklaşık 15-17 dakika çıtır.
Pastelicos serin sonra, buzdolabında iki gün de devam ya da ben hava geçirmez kaplarda dondurmak. 10-15 dakika yeniden gevrek için 300 derece fırında ısıtın.