Kereviz, insanların genellikle düşük kalorili bir atıştırmalık olarak tükettiği gevrek saplarıyla bilinir.
Bununla birlikte, kereviz sadece kalorisi düşük değildir , aynı zamanda diyete eklemenin başka sebepleri de vardır.
Sindirim sistemi ve kardiyovasküler sisteme fayda sağladığı düşünülmektedir ve bitkinin tohumlarının ağrıyı hafifletmek için tıpta kullanıldığı düşünülmektedir.
Bu makale, popüler yiyeceklerin sağlığa yararları üzerine bir serinin parçasıdır .
Sağlık yararları
Kereviz lif ve besin sağlar.
Kereviz ve tohumlarının olası sağlık yararları şunlardır:
- inflamasyonu azaltmak
- kan basıncını azaltmak
- kanser riskini azaltmak
- yaşa bağlı görme kaybını önleme
iltihap
Kereviz, kanser önleyici özellikleri için şu anda çalışılmakta olan bir molekül olan apigenin içerir.
Kanseri önleme
Kereviz luteolin denilen bir flavanoid içerir. Araştırmacılar luteolin’in kanser karşıtı özelliklere sahip olabileceğine inanıyor.
hiperlipidemi
Hiperlipidemi, kandaki yağ moleküllerinde bir artış olduğunda meydana gelir. Genellikle semptom yoktur, ancak uzun süreli kalp hastalığı ve felç riskini arttırır .
nörogenez
Apigenin ayrıca, sinir hücrelerinin büyümesini ve gelişimini nörojenezi uyardığına inanmaktadır.
Araştırma , 2009 yılında yayınlanan farelerde apigenin etkileri araştırıldı. Bulgular, enjekte edildiğinde veya oral olarak alındığında apigenin, öğrenme ve hafızayı geliştirdiğini gösterdi.
Bu bulguları insanlarda doğrulamak için daha ileri çalışmalara ihtiyaç vardır.
Diğer olası faydalar
Kereviz, eklem ağrısının tedavisinde ve sinir sisteminin rahatlamasında da faydalı olabilir, ancak bu aşamadaki iddiaları tam olarak destekleyecek yeterli bilimsel kanıt yoktur.
Kereviz tohumları tıbbi özelliklere sahip olabilir.
- gut
- kas spazmları
- iltihap
- yüksek tansiyon
- soğuk algınlığı ve grip
- Su tutma
Bununla birlikte, bu kullanımların araştırma ile onaylanmadığını not etmişlerdir.
Kerevizin besinsel dağılımı
Antioksidanlar: Kereviz, zengin bir antioksidan kaynağıdır .
Aşağıdaki bitkileri içerir:
- fenolik asitler
- flavonoller
- dihydrostilbenoids
- flavonlar
- furanokumarinler
- fitosteroller
Vitaminler ve mineraller : Kereviz K vitamini bakımından zengindir ve ayrıca folat , A vitamini, potasyum ve C vitamini içerir.
Diyet lifi : Kereviz esas olarak sudur, fakat aynı zamanda iyi bir diyet lifi kaynağıdır. Yaklaşık iki buçuk orta sapa eşdeğer bir fincan kıyılmış kereviz veya 100 gram kereviz 1.6 gram lif içerir.
Diyet
Kereviz çiğ yenebilir veya pişirilebilir. Çalışmalar buharda besin maddelerinin çok azını kaybettiğini göstermektedir.
Kereviz peynirle, salatalarla veya sandviçe çıtır çıtır olarak yenilebilir.
Ayrıca çorbalara ve risottolara lezzet katar. Diyetisyenler tarafından önerilen bazı tariflerin bağlantılarını takip edin:
- Havuç ve kereviz ile domates tavuk çorbası
- Kızarmış kereviz
Salatalık, elma, ıspanak ve limonla birleştirilen kereviz, lezzetli ve sağlıklı bir katkı sağlar.
Kereviz tohumları sebze yemeklerine, çorbalara ve lezzet için salata soslarına eklenebilir.
Riskler
Kereviz, ağır alerjik reaksiyonlara neden olabilecek küçük bir yiyecek grubuna aittir ve bu ölümcül anafilaktik şoka neden olabilir .
Kerevize alerjisi olanlar dikkatli olmalı ve küçük kereviz izleri bile reaksiyona neden olabileceğinden gıda etiketlerini kontrol etmelidir.
Kereviz ayrıca, sap başına 35 miligramda nispeten yüksek bir sodyum içeriğine sahiptir.