Sağlıksız olduğu için kötü bir üne sahip çok sayıda yiyecek var. Pek çok kişi için peynir listenin üst sıralarında yer alıyor, ancak peynir gerçekten sizin için o kadar da kötü mü?
Yeni araştırmalara göre peynir sandığınız kadar sağlıksız bir besin olmayabilir.
Peki peynir sağlıksız olduğu için nasıl ün kazandı? Kısmen, Amerika Birleşik Devletleri tarafından yayınlanan, kötü kolesterol (LDL) seviyelerini yükseltebilecek yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle düşük yağlı peynir yemeyi öneren beslenme yönergelerinden kaynaklanmaktadır. Ayrıca kilo alımı ve sindirim sıkıntısından da sık sık sorumlu tutulur, ancak peynir kötü huylu olabilir.
Daha önce peynirin beslenmesi, proteinler veya yağ gibi izole faktörlere dayalı olarak incelenirken, uzmanlar artık besinlerden yapıya kadar her şeyin vücuttaki rolünü nasıl etkilediğini ele alarak, gıdayı daha bütünsel olarak incelemeye çalışıyorlar.
Görünüşe göre, besinlerin ve bileşenlerin düzenlenme şekli sayesinde tam yağlı peynir o kadar da kötü olmayabilir. Esasen, vücudumuz peyniri yaratılma şekli nedeniyle tereyağından farklı şekilde işler. Aslında, 2018’de yapılan bir çalışma, bir deneme boyunca hem peynir hem de tereyağı yedikten sonra peynirdeki doymuş yağın LDL’yi tereyağı kadar yükseltmediğini gösterdi.
SMIRLY Bambu Peynir Tahtası ve Bıçak Seti
Devam et ve o peynir tabağını servis et.
Peynirin doymuş yağının neden o kadar kötü olmadığına dair birkaç teori var. Yiyeceklerdeki minerallerin bağırsaklardaki yağ asitlerini vücuttan dışarı atmaya yardımcı olduğuna dair bir fikir var, ancak bu yağ asitlerinin vücudun kolesterolü parçalamasına yardımcı olan gen aktivitesini artırmaya yardımcı olduğuna inanan araştırmacılar da var.
Şimdi, bu her öğünde peynir yemeniz gerektiği anlamına mı geliyor? Hayır, yine de yüksek kalorili bir besindir ve yüksek düzeyde doymuş yağ içerir. Ancak onu düşündüğünüzden biraz daha fazla dahil edebilirsiniz. Yine de fikir, bunu sağlıklı ve dengeli bir diyet haline getirmek, sırf yapabiliyor diye pizzanıza daha fazla peynir atmak değil.
Peynir aşığıysanız, ancak yiyeceklerle ilgili beslenme konusunda endişeleriniz varsa, şimdi biraz daha rahatlayabilirsiniz.