Kuzeydoğu’daki çoğumuz için, ormanların neredeyse tükenme hissi, her gün, her gün geliyor.
Muhtemelen, henüz yaz meyvelerinizi ve sebzelerinizi düşünmeye başlamamışsınızdır. Profesyonel bir çiftlik müdürü olmadan önce, ılık havaya dayanıklı ürünler için çok düştüm: ilkbahar marul, Haziran çileklerinin sulu tatlılığı ve günlerce salatalık.
Bununla birlikte, bir bütün olarak ürün oyunum, sonunda bana zaman ve paraya mal olan planlama ve hazırlıktan yoksundu. Yemek ve yemek yapmak bana büyük neşe getiriyor, hayatımda önemli insanları bir araya getiriyor ve beslediğim her şeyin çekirdeğini oluşturuyor, ancak herhangi bir satın alma kararına birkaç günlük bir araştırma yapmak fikri göz korkutucu olabilir.
Topluluk destekli tarım programları (veya CSA'lar), tüketicilerin mevsim başlamadan önce hisselerini satın alarak yerel bir çiftliği desteklemelerinin bir yolu olup, yılın en zorlu mali mücadelesiyle karşı karşıya kaldığı bir zamanda bir çiftliğe gelir enjekte etmektedir.
Topluluk üyelerinin paylar için ödeme yaptıkları gibi, tarlalarda herhangi bir geri dönüş görmeden önce, çiftçilere tohum, toprak değişikliği ve ekipman satın alma ve emek alma konusunda başlangıçta fon sağlanıyor. Yatırımlarının bir ödemesi olarak, hisse satın alanlara, sezon boyunca, genellikle haftada bir kez, taze sebzelerin "payları" verilir.
Şimdi, çitin diğer tarafında, başlamanıza ve çalışmaya devam etmenize yardımcı olacak kendi kendime (ve siz!) Bazı CSA önerileri sunmak istiyorum:
1. Konuşun.
CSA'lar her şeyden önce topluluğa odaklanmıştır.
Gündelik hayatımızı bir çiftlikte yaşayan bizler, çalışmalarımızda daha geniş bir topluluğa katılmak için çok heyecanlı. Hayatınıza daha fazla gıda bilinci kazandırmanın yanı sıra bir dolar değeri aradığınızı biliyoruz.
Öyleyse devam edin — bölgenizdeki CSA'lar için hızlı bir Google araması yapın, sonra telefonu açın ve arayın! Belirli bir çiftlik yöneticisinin iletişim stili hakkında fikir sahibi olmak gerçekten önemlidir.
2. Bu bir ilişkidir.
Ve tüm güçlü ilişkiler gibi, iki yönlü bir cadde. Müşterilerim ve toplumum için yiyecek yetiştirme konusunda tutkuluyum. Ancak, her şeyde olduğu gibi, bu müşterilerin benimle beklentilerini ve geri bildirimlerini paylaşma konusunda rahat hissetmeleri her zaman çok daha faydalı olabilir.
Bir CSA'ya kaydolmak aylarca süren bir taahhüttür. Çiftlik yöneticinizle, diğer üyelerle irtibatta kalmak için kendinize sorun ve geri bildirim verme fırsatını asla geri çevirmeyin.
3. Planla, planla, planla.
Tüm mevsim boyunca ve her hafta planladığınız ve hazırladığınız yöntemler ne kadar çok olursa, ürünlerinizi o kadar fazla büyütebilirsiniz.
Birkaç küçük adımı rutininize entegre etmeye çalışın: Basit, ilham verici tarifleri takip edin ve bunları bir mantar tahtasında veya hemen hemen Pinterest panolarınızda mutfağınıza gönderin.
Çoğu CSA, alımdan bir veya iki gün önce bir "Çantada Neler" e-postası gönderir, bu nedenle bunu avantajınız için kullanın. Yemek tariflerinizi sebzeler için uygun mevsimlerle eşleştirin. Ve aklınızda bulundurun: Bu mevsimsellik ve sağlıklı beslenme ile ilgili bir öğrenme deneyimidir, bu nedenle kusurlu bir locavore olma konusunda kendinizi yenmeyin!
4. Hazırla, hazırla, hazırla.
Şimdi aslında bir CSA seçtiniz ve payınızı aldınız, şimdi bir şef gibi düşünmenin zamanı geldi. Profesyonel şefler, kullandıkları her sebzeyi doğrama, dilimleme ve parçalama yoluyla onları destekleyen hazır aşçılar ekibine sahiptir. Kendi hazırlık şefin olabilirsin.
Payınızı eve getirdiğinizde tüm sebzelerinizi yıkayın ve hazırlayın. Kolay avlanmak için pancarları küpler halinde kesin; kök sebzeleri soyun ve dilimleyin; ve yeşilleri yıkayın, kurutun ve yırtın.
Köri yaparken ve üç fincan küp patates gerekir, böylece iki gün içinde temiz, açık bira bardağı veya çeyrek kaplarda saklayın? Zaten hazır. Onları içeri at!
5. Minnettarlık yapmaya devam edin.
Özellikle yeni (dev) bir projeye dalırken, o kadar da yetersiz bir tutum sergilemek çok cazip ve kolaydır. CSA paylaşımınız tüm mevsim boyunca değişecek ve değişecek - şu anda yaşamak için en iyi öğretmenimiz, önümüzde ne gibi bir durumun tadını çıkarıyor ve mevsim değiştiğinde devam ediyor.