Kofana Izgara
4 adet kofana (tanesi 400 gram)
1/2 su bardağı un
1 kahve fincanı zeytin
yağı
6 çorba kaşığı limon
sosu
Balıkların boynunun 2 santim önüne kadar karnını temizleyin, sırt kılçığını, kuyruğunu ve kanatlarını bir makasla kesip, yıkayıp kurulayınız.
Sonra balığı tam ortasından bıçağın ucuyla iki tarafından 4 santim uzunluğunda hafif yarınız, tuzlayıp ve hafifçe unlayıp yağlayınız.
Izgarada 6'şar dakika alt ve üstünü pişirip hemen limon
sosu ile servis yapınız.