Kısır hep salçayla olacak değil ya... Bu da pancarlı mor kısır.
Bulguru bir kaseye koyun ve üzerini örtecek kadar sıcak su dökün. Kasenin üstünü kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin. Bu arada dereotu ve taze soğanları ince ince doğrayın. Kornişon turşuları da aynı şekilde minik küpler halinde doğrayın.
Pancar turşusunu suyuyla birlikte blender'dan geçirin. Pancarlar salça kıvamında olmalı. Suyu tamamen çeken ve şişen bulgurların üzerine pancar püresini koyun ve spatula ile pancarı bulgura iyice yedirin. Yeşillikleri, baharatları ve sos malzemelerini de içine katarak iyice karıştırın. Mor kısırınız hazır.