Vegan gıdası
Vejeteryan köftesi, vejeteryan bifteği, vegan tavuk tavuğu, vegan sosisli sandviç, vegan sosisi, vegan morina balığı filetosu, vegan Japon Barbekü yılan balığı, vegan kızartılmış kayık balığı ve vegan kıyması gibi vegan et ve vegan deniz ürünleri çeşitleri vardır. Bu yiyecekler bitkisel proteinlerden ve vejeteryan baharatlarından yapılır; et ve deniz ürünlerinin hem görünümüne, dokusuna hem de ağız hissine benzeyen vejetaryen yiyecekler haline getirilirler.
Vejetaryen yemeklerin son birkaç yılda gittikçe daha fazla trend olmasının birçok nedeni var. Bu nedenler arasında en dikkat çeken “gıda krizi ve iklim değişikliği”. Aslında, dünya nüfusunun katlanarak büyümesinin ve yeni sanayileşmiş ülkelerde yaşam koşullarının iyileştirilmesinin artarak, giderek daha fazla insan et yemeyi göze alabilir. Ancak, soya fasulyesi sığır ve domuzlar için ana besin kaynağıdır. Sığır eti ve domuz eti talebinin keskin bir şekilde artmasıyla birlikte ekili soya fasulyesi tarlaları daha da genişliyor. Bununla birlikte, her et birimini üretmek için gereken soya fasulyesi miktarı oldukça önemlidir. Gerçekten de, 100 gram tavuk göğsü üretmek için 109 gram soya fasulyesi gereklidir! Öyleyse, neden vücudumuzun ihtiyaç duyduğu proteinleri tüketmek için doğrudan soya fasulyesini yemiyoruz? Sonuç olarak, insanlar “bitkisel proteinler hayvan proteinlerinin yerini nasıl alır?” Diye merak etmeye başlıyorlar.
Ek olarak, batıdaki beslenme alışkanlıklarının ayarlanması vejetaryen yiyecek pazarının gelişimini de ileriye götürmektedir. Uzun süre, batı beslenme alışkanlıklarında, et genel diyetin% 70'ini (et, Çin halkının genel diyetinin sadece% 10'unu alır) aldı. Bu tür bir beslenme alışkanlığı sıklıkla çok fazla kolesterol tüketmeye neden olur ve bu da her türlü sağlık sorununu beraberinde getirir. Bu nedenle, bazı insanlar günlük et tüketimini azaltmaya başladı ve yavaş yavaş diyetlerinde vegan eti kullanmaya başladı. Technavio tarafından yapılan pazar araştırması raporu, şu anda ABD'de vejetaryen yiyecek tüketmeye istekli nüfusun oranının% 10'u aştığını gösteriyor. Elbette, bazı insanlar diyet yapma ve iyi bir vücut şekli sağlama motivasyonuna dayanarak vejeteryan yemekleri seçiyorlar.
Piyasada vegan eti ve vegan deniz ürünleri ihtiyacı ortaya çıktığında, insanlar Çinli insanların zaten vegan et ve vegan deniz ürünleri yeme alışkanlığı edindiğini keşfetti. Çinliler arasında, birçok insan dini inançlarından dolayı vejeteryan olmayı tercih ediyor. Bu nedenle, sebzeler diyetlerinde temel besindir; Böylece protein tüketmek istiyorlarsa, bitkisel protein ana kaynağı olacaktır. Vejetaryen yiyecekler arasında tofu çok popüler olmuştur ve bitkisel proteinlerin temsili yiyecekleridir. Tofu'nun kendisi sadece biraz soya fasulyesi kokusuna sahiptir. Tatlandırmak için her türlü pişirme yöntemini kullanmak uygundur. Bu özellik nedeniyle, bazı Çinliler ayrıca tofu ve vegan eti yapmak için tofu ve soya peyniri yapraklarını kullanır.
Ancak burada belirtilen vegan eti, iki işleme tabi tutulan bitkisel protein kullanılarak yapılan vegan eti ve deniz ürünlerini ifade eder. Vegan etinin (veya vegan deniz mahsullerinin) üretim yöntemi: Öncelikle, fasulyeden izole edilmiş protein elde etmek için teknolojik teknikler kullanın; ikincisi, hızlı bir şekilde sıcaklığı yükseltmek ve izole edilmiş proteinin fibroz ya da dokulu vegan proteinlere dönüşmesini sağlamak için basınçlandırmak için dokulu soya proteini ekstrüder makinesini (vegan et üretim ekipmanındaki gıda işleme makinesi kullanın ve bu sistem ayrıca soya Et Makinesi olarak da adlandırılır) kullanın. Bunlar arasında, dokulu vegan proteinler zaten her türlü yemeklerde kullanılabilir. Spagetti sosunda etin etini, ince et dilimlerini ve kıyılmış etin yerini alabilir; Fibrozis vegan proteinlerinin hala yemeklerde kullanılmak için işlenmesi gerekir. Fibroz ve vegan proteinlerini ıslatmak için normal sıcaklıkta su kullanmalı ve daha sonra vegan et ezmesi haline getirmek için fıbroz ve vegan protein liflerini kırmak için bir ekstruder makinesi kullanmalıyız; Daha sonra macunu sertleştirmek için çeşniler ve bitkisel doğal ebonit ekleriz. Son olarak, buharlama ekipmanına ya da fritöze koyup ısıtırız ve sonra vejeteryan köftesi ve vejeteryan bifteği gibi vegan eti (vegan deniz ürünleri) olur.
Belki merak etmeye başlarsın. Sığır eti, tavuk ve balık ağızları farklıdır. Niçin benzer bir ağız duygusuna sahip vejetaryen yiyeceğe dönüştürülebilirler? Aslında, yüksek protein özelliğine sahip olmasının yanı sıra, fibroz ve vegan proteini de lifler ve liflerin mukavemeti bakımından zengindir. İşleme aşamasında, dokulu soya proteini ekstrüder makinesi aracılığıyla farklı fibroz ve vegan proteini yapmak için sıcaklık farkı ve farklı basınçları kullanırız. Sonuç olarak, ne tür vegan et üretmek istediğinize bağlıdır. Farklı üretim parametreleri sayesinde, fibroz ve vegan proteininin ağız hissinde farklılık ve değişkenlik olabilir; Farklı vegan eti yapmak için et liflerinin özelliklerine göre uygun fibroz ve vegan proteinini seçebilir ve etin köfteleri ve bifteği yerine etin yerini alacak gıda maddeleri haline gelmek için ağız keçesinin gerçek ete (veya domuz eti) çok yakın olmasını sağlayabilirsiniz. Ek olarak, fibroz ve vegan proteini veya dokulu vegan proteini soya fasulyesinden ekstrakte edilir, bu nedenle bu vegan besinlere ayrıca soya eti veya soya deniz ürünleri de denir.
Baharat vegan eti ve vegan deniz ürünlerinin çok önemli bir parçasıdır. Bununla birlikte, normal vejetaryen yemekleri genellikle insanlara hafif lezzet ve varyasyon eksikliği izlenimini verir. Vegan et ve vegan deniz ürünlerinin orijinal lezzetlerini muhafaza etmelerini sağlamak için çeşniler ekleyerek sağlığa ve güvenliğe uygun olduğu öncülünde. Örneğin, vejeteryan köftesi hamburger tadı gerçekten; vejetaryen morina bifteği, morina tadına sahiptir. Bu şekilde, daha fazla insanı vegan et ve vegan deniz ürünleri denemeye istekli olmaya ve hatta büyük vejeteryanlık ailesine katılmaya teşvik ediyoruz.
Vegan et ve vegan deniz ürünleri pişirmenin sonsuz yolları vardır, örneğin sote, kızartma, kızartma veya kızartma yapabilirsiniz. Bu nedenle, daha fazla değilse, et kadar lezzetli olabilen bazı vejeteryan yemekler vardır. Örneğin, Tayvan'daki bazı restoranlar vejeteryan bifteği sunuyor. Pişirmek için, vejeteryan bifteğini pişirme tepsisine konur. Buna ek olarak, Tayvan gece pazarlarında vejeteryan mangallarını (vejetaryen sosisli sandviç, vejeteryan sosisleri vb.) görebilirsiniz. Kızarmış vejetaryen tavuk da vejetaryenler tarafından sevilir.
Basın bülteni
- Kanada Yemek Rehberi değişir: Daha fazla sebze, daha az et ve daha fazla yalnız yemek yok
Bunlar, özetle, yıllarca süren istişareler ve gıda endüstrisi hariç neredeyse herkesle yapılan görüşmelerden sonra Salı günü yayınlanan yeni Kanada Gıda Rehberi'nin önerileridir....Daha fazla oku
- Tofu Burger
Tofu düşük kalorili ve yüksek bitkisel proteinli içeriktir. Tofu firmasından ayrıldı, ardından baharatlayıp Tofu burgerine yeniden şekil verildi. Tofu burgeri yemek, Kalorileri...Daha fazla oku
- Sebze Tofu
Sebzeyi Broken Tofu'ya karıştırıp tekrar şekillendirir. Bitkisel Tofu, bitkisel protein ve bitkisel lif içeriği yüksektir. Sebze eti Tofu'yu daha lezzetli hale getirmek için zar eti,...Daha fazla oku