Pancake
Kahvaltınıza tatlı bir dokunuş için krepler ya da pancake’ler birebir.
Aslında her ikisinin de tarifinde aynı malzemeler farklı oranlarda kullanılıyor ve ortaya hakikaten farklı bir doku, farklı bir tat çıkıyor.
Yanında kaymak, krema, bal, reçel, nutella, yok fındık ezmesi, hayır fıstık ezmesi darken, maple syrup- akçaağaç şurubundan birden bire tahin pekmeze evrilmek de mümkün…
Özellikle kahvaltı davetleriniz için birebir. Ben bazen kahvaltıdan arta kalanları donduruyorum, sonra geceden çıkartıyorum sabaha biraz ısıtıyorum. Tabi ki ilk yapıldıkları gibi olmuyor ama bazı okul sabahları için çeşitlilik oluşturmama yardımcı oluyorlar.
MALZEMELER:
- Çok amaçlı un – 1 cup – silme
- Şeker – 2 yemek kaşığı
- kabartma tozu – 2 tatlı kaşığı
- Tuz – 1/2 tatlı kaşığı
- Süt – 1 cup
- Tuzsuz tereyağ ya da sıvı yağ – 2 yemek kaşığı
- Yumurta – 1 adet
- Sıvı yağ – tava için – 1 yemek kaşığı
YAPILIŞI:
- Pişen pancake’lerinizi sıcak tutmak için fırınınızı 100 dereceye ayarlayın.Fırına uygun bir tabak ya da aluminyum folyo yerleştirin.
- Küçük bir kapta kuru malzemeleri; un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın ve bir kenara bırakın
- Orta büyüklükteki bir kapta, süt, yağ ve yumurtayı karıştırın. Kuru malzemeleri sütlü karışıma ekleyin ve sadece her tarafı ıslanıncaya kadar karıştırın. Bunları mikserla falan değil, sadece tel bir çırpıcı ile de karıştırın. Çatal bile uygun olur. Çok karıştırmayın. Bu aşamada mümkün ise 20 dk beklemek, pancakelerin daha puf puf olmasını sağlıyor.
- Yapışmaz yüzeyi olan bir tavayı ocakta orta ateşte ısıtın. Bir kağıt haluyu ortadan katlayın ve yağ ile nemlendirin ve dikkatlice tavayın iç yüzeyini yağlayın. Sadece yüzey yağlanmalı, yağ bir birikim oluşturmamalı.
- Her bir pancake için, bir küçük keçe ya da 2-3 yemek kaşığı hamurun tavaya dökülmesi yeterlidir.
- Her bir pancake’in yüzeyinde baloncuklar oluşuncaya kadar 1-2 dakika kızartılması ve sonra ince bir spatula ile diğer yüzünün çevrilmesi yeterlidir. Bu yüz de kahverengi olunca, alıp fırında sıcak duran tabağa / aluminyum folyoyo koyun. Ara ara tavaya aynı yöntemle yağ ekleyin.
- Kaymak, bal, reçel, nutella, fındık ezmesi, fındık ezmesi, meyva ve krema ile eşşiz bir kahvaltı lezzeti olur.
- Bu tarifin orijinaline ve farklı pancake tariflerine Marthastewart.com ‘dan ulaşabilirsiniz