Ekin Olcayto, 1975 yılında İstanbul'da doğdu.
Ekin Olcayto, 1993 yılında Best FM'de radyoculuk yaparak profesyonel yaşamına başladı. Ertesi yıl önce Star TV'de program yapmaya başladı. 2009 yılına kadar 16 yıl boyunca Show Radyo'da “Abuk Prenses” programını yaptı. Aynı zaman içinde bir yandan Star TV, Kanal D ve Show TV kanallarında programcılık, Kandemir Konduk tiyatrosunda oyunculuk yaptı. Burada TRT'nin dikkatini çeken Ekin Olcayto, TRT'de Sabah Kuşağı, Yılbaşı, Eurovision ve Haftasonu programlarını yaptı.
2000 yılında NTV'den aldığı teklif ile haberciliğe başladı. 3 yıl boyunca NTV'de haberleri sundu. Cine 5'te ve Kanal 1'de Ana Haber spikerliği yaptı. 2000 yılında “Diyalog Başarı Ödülü”ne layık görüldü.
Ekin Olcayto, 6 Temmuz 2011 tarihinde reklamcı Levent Yıldırımtürk ile evlendi. 2014 yılında boşandı.
2008 yılında Kanaltürk Ana Haber Spikerliği'ni yapmaya başladı. Can Gürzap ve Arsen Gürzap'ın kurucusu olduğu Dialog Anlatım ve İletişim Okulu'nda eğitmenlik yapıyor.