ETSİZ KAPUSKA YEMEĞİ
Etsiz Kapuska Yemeği Malzemeleri
Küçük bir beyaz lahana
Bir kâse taze veya kuru barbunya fasulyesi
Yarım çay bardağı pirinç veya bulgur
Bir adet büyük soğan
Üç - dört diş sarımsak
İki yemek kaşığı biber salçası
Sıvıyağ
Kırmızı pul biber
Tuz
Etsiz Kapuska Yemeği Tarifi
- Beyaz lahanalar yıkanır, lahananın ortasındaki sert kısım bıçak yardımıyla çıkarılır. İnce ince doğranır.
- Soğanlar yemeklik doğranarak sarımsakla birlikte sıvıyağda pembeleşinceye kadar pişirilir.
- Salça eklenir, kokusu çıkıncaya kadar kavrulur ve beyaz lahanalar ilave edilir. Lahanalar yumuşayıncaya kadar çok az bir suyla pişirilir.
- Barbunya fasulyeleri kuru ise akşamdan suda bırakılarak bir miktar haşlanır.
- Lahanaya pirinçle birlikte barbunyal fasulyeleri ilave edilir. Kaynamış su konulur.
- Tuzu ve kırmızı pul biberi atılır. Pirinçler uzayıp barbunyalar iyice pişince Etsiz Kapuska Yemeğinin altı kapatılır.