13 Kasım 2018 Salı
Levrek Marin
Sezon lüfer ve levrek balıklarını tüketmek için harika.Çorbasından mezesine yapın ,sık sık tüketin :) Levrek marin için ideal olan orta boy bir balık bulmanız.
. 1 adet orta boy levreği fileto çıkarın.Tüm kılçıklarını cımbız yardımıyla temizleyin .Şerit veya küp dilediğiniz gibi doğrayın .Bir adet büyük beyaz kuru soğanı halka şekilinde ince doğrayın.Marin yapılacak kaba bir sıra serin ve üzerine levrek parçalarını serin .Levrekleri kaplayacak şekilde bir kat daha soğan serin ve aralara tane karabiber ve bir adet defne yaprağı koyun .Orta boy iki veya üç limonun suyunu sıkın .Tüm malzemeyi geçecek şekilde limon suyunu dökün ve kabın sıkıcıca kapatın .Beş altı gün kadar buzdolabında bekletin.
6. gün sonra kabın içinden bir miktar soğanı geri alın ve servis tabağına serin ,üzerine levrekleri dizin .
Sos için ;
. 1 büyük yumurta , 1 çay kaşığı tuz , 1 yemek kaşığı limon suyu , 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı ,biraz karabiber ve yarım su bardağı kadar sıvı yağı çırpma kabına alarak tel çırpıcıyla iyice sos kıvamını bulana kadar çırpın .
Levreklerin üzerine sosu gezdirip servis edin .
Afiyet olsun .