Ongle (Onglet) Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Ongle (Onglet):
Sığırın karın boşluğunda bulunan, lezzetli ve lifli, bir et parçası.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Estufad: Esmer et suyu.
Poşe Etmek: Yiyeceğin kaynama noktasının altındaki sıcaklıkta pişirilmesidir. Kullanılacak sıvı bir taşım kaynadıktan sonra altı kısılarak kaynaması durdurulur.
Meyane: 1. Un ve su ile elde edilen karışıma verilen isimdir. Süt ile yapıldığında ise beşamel adını alır. 2. Çorbalara ve yemeklere lezzet ve kıvam kazand
Potable Water: İçilebilir Su
Yedirmek: 1- Bir sıvının kendisinden daha yoğun kıvamda olan bir maddeye eklenerek karışımının sağlanması. 2- Ateşte, telle karıştırarak bir malzemeyi başka
Gömlek Yağı: Tef yağı. Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki yağ tabakası.
Ambles: Suda pişirilme şekli.
Non Potable Water: İçilmez Su