Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında vişne reçeli baş sıralarda yer alır. Klasik reçeteler ile lezzetli ve kıvamlı bir vişne reçeli hazırlamak mümkün. Burada dikkat edilmesi gereken bir husus damak zevkinizi gözeterek şeker oranını kendinizin belirlemesi. Bire bir ölçü reçel tarifleri için idealdir. Fakat ekşi tadıyla vişnenin daha fazla şeker kaldırabileceğini dikkate alabilirsiniz.
Malzemeler :
- 1 kg vişne
- 1 kg şeker
- Yarım limonun suyu
Hazırlanışı :
- Vişneleri yıkayıp saplarını ayıklayın.
- Mümkünse çekirdeklerini çıkararak aksi halde çekirdekleriyle reçel hazırlayacağınız tencereye bir sıra reçel bir sıra şeker olacak şekilde dizin.
- Bir gece aromasının şekere geçmesi için bekleyin.
- Ertesi gün bir çay bardağı su ilave ederek orta hararetli ateşe alın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
- Zaman zaman oluşan pembemsi köpükleri uzaklaştırın.
- Kıvamını yakaladığınızda yarım limonun suyunu ekleyip birkaç dakika sonra ateşi kapatın.
- Sıcak olarak kavanozlara doldurup, kışlık kullanacaksanız kapağını hemen kapatarak, yakın zaman içinde kullanacaksanız soğuduktan sonra kapağını kapatarak tezgaha alın.
- Serin ve gölge bir yerde muhafaza edin.