Kebap kültüründe yemek öncesi aperatif olarak sunulur.
Yağlı kıyma, soğan, domates, sarımsak, çarliston biberi, tuz ve karabiberi mutfak robotundan geçirin. Karışım hafifçe sert ama akıcı olmalıdır. Gerekirse su ilave edin. Fazla sulu olursa da bir tülbent ile sıkıp fazla suyunu alın.
Ekmek hamurunu bir kaba koyup, içine 160 gram un ve 80 gram su ile yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip yoğurun. Üzerini örtüp, 30 dakika dinlendirin. Hamur yaklaşık 500 gr. civarında olacaktır.
Hamuru hafifçe yoğurup, 50 gramlık 10 tane beze yapın. Bezeleri ovalayıp, üzerini nemli bir bezle örtüp, 20 dakika dinlendirin.
50 gramlık bezeleri una basıp, elinizin parmak uçlarıyla 6-8 cm. çapında bir disk şeklinde açın. Üzerine bir yemek kaşığı hazırladığınız harçtan koyup, harca bastırarak, hamurun üzerine yayarak yapıştırın. Tamamını bu şekilde hazırlayın.
Lahmacunların olabildiğince sıcak bir fırında kısa sürede pişmesi önemlidir. Altının yanmaması ve çıtır olması için açtığınız hamuru kalınlığı ve içerdiği su miktarı önemlidir.