Bir dolu mide ve kirli tabaklar dışında, Şükran Günü her zaman artıklar getirir. Bütün tabaklar toplandıktan sonra, genellikle kaplarda ve tepsi üzerinde yeterince yiyecek kalır.
Çoğu insan yemek atmayı sevmez. Dahası, artıklar genellikle taze pişirildikleri zaman kadar lezzetli bir şekilde birkaç gün boyunca tüketilmeye devam eder. Birçok insan artıkları okulda veya işte öğle yemeği olarak tüketmeyi sever.
Ancak, artıklar sonsuza kadar dayanmaz. Buzdolabında uzun süre bekleyen artıkları tüketmek ciddi hastalıklara yol açabilir. Ancak birkaç basit ipucuyla, endişe duymadan artıklarınızın tadını güvenli bir şekilde çıkarabilirsiniz.
Artıkları güvenli bir şekilde tüketebilmek için yiyecekte zararlı bakterilerin çoğalmasını önlemek önemlidir. Artıklarınızı sağlık riski haline getirecek bakterilerin çoğalma şansını azaltmak için birkaç önlem alabilirsiniz.
Bakteriler sıcak sıcakta çoğalır. Sıcak yiyeceklerde bakterilerin hastalığa neden olacak kadar çoğalması birkaç saat sürer.
Neyse ki, buzdolabı artıkları soğutur ve bakterilerin çoğalmasını yavaşlatır. Bir yemek pişirdikten ve artıkları elde ettikten sonra, bunları pişirdikten sonra iki saat içinde (veya yiyecek dışarıda ise ve sıcaklık 90°F veya 32°C’nin üzerindeyse bir saat içinde) buzdolabına koyduğunuzdan emin olun.
Artık yiyecek kaplarının bir süre oda sıcaklığında beklemesine izin vermek kabul edilebilir. Sadece saatlerce bekletmemeye dikkat edin.
Ayrıca, artıkları hava ile teması minimize etmek için sıkıca kapanabilen kaplarda saklamanız da önemlidir. Birçok bakteri hava yoluyla yayılır, bu nedenle artıkları hava geçirmeyen kaplarda saklamak da zararlı bakterilerin çoğalmasını yavaşlatmaya yardımcı olacaktır.
Dikkate almanız gereken bir diğer faktör ise kullandığınız hava geçirmeyen kapların boyutudur. Uzmanlar, artıkları hızlı bir şekilde buzdolabında soğutmak için küçük, sığ kapların kullanılmasını önermektedir.
Eğer büyük bir tencerede çorba koyarsanız, tencerenin ortası yeterince soğumak için saatler alabilir ve bu da bakterilerin çoğalması için yeterli süre sağlar.
Artıkları tüketmek para tasarrufu yapmanın ve yiyeceğinizi daha uzun süre kullanmanın harika bir yoludur. Ancak, artıkları ne zaman tüketeceğinizi planlamalı ve gerçekçi olmalısınız.
Eğer artıkları önümüzdeki dört gün içinde tüketmeyi düşünmüyorsanız, hemen dondurmanız tavsiye edilir. Gıda zehirlenmesi riskini en aza indirmek için, dört gün boyunca tüketilmemiş artıkları buzdolabından atın.
Unutmayın: yiyeceğin kokusu, görünümü veya tadına dayanarak yiyeceğin güvenli olup olmadığını belirleyemezsiniz. Artıklar konusunda emin değilseniz, dikkatli olmak ve onları atmak daha iyidir.
Artıklarınızı yemek için hazır olduğunuzda, onları uygun şekilde ısıtmayı unutmayın. Artıkları en az 165°F veya 74°C iç sıcaklığa kadar ocak, fırın veya mikrodalga fırın kullanarak ısıtın.
Güveç veya fırında ısıtmanız gereken kalın yemekler için, tüm parçaların eşit şekilde ısınmasını sağlamak için karıştırmayı unutmayın.
Bunu Deneyin
Artık yiyeceğiniz var mı? Aşağıdaki aktiviteleri denemeniz için bir arkadaş veya aile üyesi bulun:
- Türkiye hakkında konuşmaya hazır mısınız? Tamam… belki de bu, Şükran Günü’nden hemen sonra sormak için en iyi soru değil. Ancak, tüm bu artıkları tüketmek için bir yol bulmanız önemlidir, değil mi? İyi yiyeceği israf etmek istemezsiniz. Daima klasik soğuk hindi sandviçiyle mayonez yapabilirsiniz, ancak arta kalan hindi ile deneyebileceğiniz birçok yaratıcı seçenek vardır. Neden arta kalanlarınızla bu yenilikçi yemeklerden birini denemiyorsunuz? + Hindi Biberiye + Kızılcık Soslu Hindi Tacos + Hindi Turta + Louisville Sıcak Kahverengiler + Hindi İçeren Börekler
- Şükran Günü, artıklarla sonuçlanabilecek tek zaman değildir. Hemen hemen her öğünde, bir oturumda yiyebileceğinizden daha fazla yiyecek elde edebilirsiniz. Gelecek hafta boyunca, artık yiyeceklerinizi takip edin. Anne ve babanızın onları kaplarda saklamasına ve buzdolabında muhafaza etmesine yardımcı olun. Pişirildikten sonra birkaç gün içinde ne kadar artık yiyecek tüketildiğini gözlemleyin.
- Eğer artıklardan tüketebileceğinizden daha fazla bir miktarınız varsa, neden ihtiyaç sahibi birine bağışlamayı düşünmeyesiniz? Bölgenizdeki gıda bankalarını, kâr amacı gütmeyen kuruluşları ve evsizler barınaklarını bulmak için All Called Catering’in web sitesini ziyaret edin. İletişime geçmek ve artıklarınızı bağışlamak için birini seçin. Böyle bir nezaket hareketi, birinin gününü gerçekten aydınlatabilir!
Değerli Kaynaklar
- http://www.foodsafety.gov/blog/leftovers.html
- http://www.mayoclinic.com/health/food-safety/AN01095
- http://en.wikipedia.org/wiki/Leftovers