Alinazik Tarifi – Alinazik Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 6-7 adet patlıcan
- 3 diş sarımsak
- yarım kilo süzülmüş yoğurt
- maydanoz
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- yarım kilo kuzu eti
- tuz
Yapılışı
Patlıcanları yıkayıp çatalla bir kaç yerinden hava alması için delik açtıktan sonra fırında yada teflon tavada iyice yumuşayana kadar közlüyoruz, közlenen patlıcanları soyup doğrayarak küçültüyoruz. bir kapta süzülmüş yoğurdumuzu ve 3-4 diş sarımsaklarımızı ezerek karıştırıyoruz.
Etlere sıra gelince çok küçük parçalar halinde doğruyor önce yağsız teflon tavaya koyuyor etlerin önce suyunu bırakmasını sonra tekrar çekmesini bekleyip iyice suyunu çektiğinde ise biraz mısır özü yağı koyarak kavuruyoruz daha sonra salçamızı da etimizle kavurduktan sonra rendelediğimiz domatesi etin içine katıp iyice özleşene kadar pişiriyoruz. Doğradığımız patlıcanları sarımsaklı yoğurt ile karıştırıp tuzunu attıktan sonra etleri üzerine döküp ince kıyılmış maydanozlarla süsleyerek servise hazırlıyoruz.