Humus
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı tahin
1/2 su bardağı zeytin
yağı
2 adet limon
3 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
Nohutlar bir gece önceden tuzlu, ılık suda ıslatılır.
Ertesi gün bol suda haşlanıp, süzülür ve kabukları soyulur.
Soyulan nohut
lar robotta çekilir.
Ayrı bir kapta tahin, limon
suyu, kimyon, kırmızı biber
ve tuz karıştırılır.
Nohutlar sosa eklenerek iyice karıştırılır.
Karışıma zeytin
yağı eklenerek, son kez karıştırılır.
Karışım çok koyu olursa biraz ılık su ile açılır.