Bağırsak Sağlığı İçin Gizlice İyi Olan Vegan Karamel Tarifi
Sağlıklı Yemek / / January 27, 2021
[caption id = ”attachment_542805 ″ align =” alignright ”width =” 300 ″] Fotoğraf: Linda Pugliese [/ caption]
Düşündüğün zaman bağırsak sağlığını destekleyen yiyeceklerİlk düşünceniz muhtemelen yoğurt veya lahana turşusudur - karamel değil. Birkaç yıl önce bile, "sağlıklı" ve "karamel" sözcükleri bir araya geldiğinde sizin için garip makrobiyotik seven teyze bir aile toplantısı getirir ve herkesi o sırada denemeye zorlar. izledim. Ama Lindsay Maitland Hunt’ın yeni yemek kitabındaki bu vegan karamelleri Kendinize Yardım Edin: Lezzetli Yemekleri Sevenler İçin Bağırsak Sağlığı Rehberi (28 $) hem lezzetli * hem de * bağırsaklarınız için iyi.
Hayır, bu büyücülük değil - biraz yemek pişirme simyası söz konusu olsa da. Stratejik hurma kullanımı sayesinde karameller bol miktarda lif ve doğal tatlılığa sahiptir. bunları tavsiye ediyor). Karışıma atılmış, birazdan alacağımız sürpriz bir fermente edilmiş yiyecek bile var.
Hunt’ın yeni yemek kitabı, bağırsak sorunlarıyla ilgili kişisel deneyimi nedeniyle bağırsak sağlığına odaklanıyor. Sık görülen baş ağrılarından mide ekşimesi ve iltihaplanmaya kadar artan bir dizi semptomla "Yedi yıl önce başlayan pek çok sağlık sorunu yaşıyordum" diyor. Ancak doktorları yıllarca sorunun temel nedenini çözmek yerine semptomları tedavi etti. Sonunda, fonksiyonel tıp eğitimi almış bir tıp doktorundan bir yanıt aldı: Bu bir bağırsak sorunuydu. Bağırsağını iyileştirmeye başlamak için glüten, süt ürünleri ve yumurtaları kesmeyi önerdi.
İlgili Öyküler
{{truncate (post.title, 12)}}
Hunt, "Onun tavsiyelerine uydum ve kendimi daha iyi hissetmedim," dedi. Gerçek mikrobiyota araştırmacıları tarafından yazılan bilimsel makaleleri ve kitapları inceleyerek kendi araştırmasını yaptı, ve bağırsak sağlığı için yaygın olarak önerilen birçok eliminasyon diyetinin, Bilim. Bunun yerine, çoğu araştırmanın bağırsak sağlığının ortadan kaldırmaktan ziyade bağırsaklarınızdaki sağlığı geliştiren mikropları beslemekle ilgili olduğunu öne sürdüğünü buldu.
Yemek kitabı, lezzetli, pratik tarifler içeren ve aynı zamanda konuşan bir yemek kitabı bulamadığı için ortaya çıktı. Bağırsak mikrobiyotasının nasıl çalıştığı ve vücuda nasıl basit bir şekilde bağlandığı hakkındaki bilim hakkında yol. “Bu kitabı yeni satın alabilseydim, çok daha kısa sürede daha iyi hissederdim. Umarım bu, insanların çok da kesip atmak olmadığını, aslında katkıda bulunmakla ilgili olduğunu anlamalarına yardımcı olur ”diyor.
Yemek kitabındaki vegan karamel tarifi, hurma içerdiği için lif bakımından zengindir. chia tohumu ve keten tohumu küspesi. Ancak en çok merak ettiğimiz içerik olan miso, "karamele sofistike bir denge katmakla birlikte" tarife aktif kültürler getiriyor, diyor Hunt.
Henüz acıkmadınız mı? İşte bağırsaklarınız için iyi olan bu lifli, vegan karamellerin tarifi.
Çikolataya Daldırılmış Fıstık Ezmesi, Miso ve Hurma Karamelleri
Bu karamellere sağlık durumlarını açıklamadan hizmet etmeyi seviyorum. Neredeyse herkesi baştan çıkarmak için yeterince güzeller ve "karamel" merkezinde cömert miktarda tohum ve miso bulunduğunu ortaya çıkarmak her zaman eğlencelidir. Bunların yüzde 100 bitki bazlı olması sizin için önemliyse vegan çikolata satın aldığınızdan emin olun.
36 karamel yapar
Malzemeler:
1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı, eritilmiş ve fırçalamak için daha fazlası
1-1 / 2 bardak sıkıca paketlenmiş yumuşak çekirdeksiz
Medjool tarihleri (14 ons)
1/2 su bardağı doğal fıstık ezmesi
2 yemek kaşığı chia tohumu
1/4 su bardağı keten tohumu küspesi
2 yemek kaşığı beyaz miso ezmesi
1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı saf vanilya özü
3.5 ons% 85 bitter çikolata, parçalara ayrılmış
1 çay kaşığı lapa lapa deniz tuzu
1. 8 1/2 ″ x 4 1/2 somun tavayı yağla fırçalayın ve her iki tarafına 1 inç sarkan bir parça parşömen kağıdı ile hizalayın.
2. Bir mutfak robotunda veya blenderde hurmaları, fıstık ezmesini, chia tohumlarını, keten tohumu küspesini, miso, hindistan cevizi ve vanilyayı birleştirin. Pürüzsüz bir macun elde edene ve karışım bir top oluşturana kadar yüksek işlem yapın.
3. Hurma hamurunu hazırlanan tavaya kazıyın ve pürüzsüz olana kadar hafifçe vurun. Sarkan parşömenleri aşağı katlayın ve ikinci bir somun tavası ile aşağı doğru bastırın. (Eğer kartınız yoksa endişelenmeyin - karameller iyi olacak!) 1 saat dondurun.
4. Bir tel ızgarayı hindistan cevizi yağıyla fırçalayın ve kenarlı bir fırın tepsisinin üzerine koyun. Bir kesme tahtasını parşömenle hizalayın. Karamelleri tavadan kesme tahtası üzerine çevirin, böylece alt tarafı yukarı bakar. Tavadan parşömenle doldurun ve 1/2 inç kalınlığında açın. Karamelleri 36 (1 inç) karelere kesin.
5. Çikolatayı mikrodalgada güvenli bir kaseye koyun ve mikrodalgayı 15 saniyelik aralıklarla eriyene kadar karıştırın. Erimiş hindistancevizi yağını karıştırın. Eritilmiş çikolataya bir karamel daldırmak için çatal kullanın. Hazırladığınız rafa yerleştirin, 5 saniye bekletin, ardından deniz tuzu serpin. Gerektiğinde çikolatayı yeniden eriterek kalan karamelleri kaplamak için tekrarlayın. Servis yapmadan önce 1 saat dondurun.
Alıntı Kendine yardım et © 2020 by Lindsay Maitland Hunt. Fotoğrafçılık © 2020, Linda Pugliese tarafından. Houghton Mifflin Harcourt'un izniyle yeniden üretilmiştir. Tüm hakları Saklıdır.
-
16/02/2021
-
-