KASSIMATIS AİLESİNİN
KENDİ TSIKOUDIA / RAKISI
Tsikoudia veya Rakı, yüzyıllardır Girit’te üretilen bir içkidir.
Tsikoudia Giritlilerin favori içkisidir. “Bir rakı içmeye hadi bize gelsene”, bir davet olarak Giritlilerin misafirperverliğinin bir göstergesidir.
Tsikoudia üzümden ve ayrı bir tada sahip aromadan üretilir. Tsikoudia bir seferde içilen bir iştah açıcı olarak sunulur. Veya bal ile birlikte kaynatılarak (Rakomelo) bazı kokteyllere eklenebilir. Ayrıca zengin bir yemekten sonra sindirime yardımcı en iyi ilaçtır.
Yazın, rakı/Tsikoudia soğutularak da servis edilebilir. Ve onun soğuk tadı fazlasıyla serinleticidir.
Biz kendi rakımızla gurur duyuyoruz. Çünkü biz rakıyı en geleneksel şekliyle üretiyoruz