Suşi, ekseriyetle çiğ deniz eserleri ve sebzeler üzere çeşitli gereçlerle birlikte tuz ile hazırlanmış sirkeli pirinçten oluşan klâsik bir Japon yemeğidir.
Suşi neyden yapılır?
Suşi klasik olarak orta taneli beyaz pirinçle yapılır, fakat kahverengi pirinç yahut kısa taneli pirinç ile hazırlanabilir. Ekseriyetle kalamar, yılan balığı, sarıkuyruk, somon, ton balığı yahut yengeç çubuğu üzere deniz eserleri ile hazırlanır. Birçok suşi çeşidi vejeteryandır. Çoklukla gari, wasabi ve soya sosu ile servis edilir. Daikon yahut takuan, yemek için tanınan garnitürlerdir.
Suşi malzemeleri
1 su bardağı sushi pirinci
Nori
Yarım çay bardağı pirinç sirkesi
1 avokado
300 gr somon fileto
Soya sosu, Acı sos
Tuz
Suşi tanımı…
Pirinçler bol suda yıkanıp, kaynayan suya tuzu, sirkeyi ve yıkanmış pirinçleri ek edip orta ara karıştırarak 13-16 dakika haşlanır. Pirinçler süzülüp geniş bir kaba yayarak soğutulur. Nori amerikan servis üzerine, parlak kısmı alta gelecek halde koyulup 1 cm boşluk bırakarak, pirinçler yerleştirilir. Pirincin üzerine öbür materyaller eklenip suşi Amerikan servis yardımı ile sıkı bir formda sarılır. Rulo halindeki suşi keskin bir bıçak ile 6 eşit kesime bölünür. Sos eşliğinde sunulur.