İspanyol mutfağına özgü bir omlet çeşidi olan omlet, 'Tortilla de Patata' ismiyle de bilinir. Yapımında genellikle tortilla ekmeği, patates, biber ve maydanoz gibi malzemeler kullanılır. Oldukça besleyici bir tarif olan İspanyol omleti, sabah kahvaltılarının vazgeçilmezleri arasındadır. İspanya mutfağının sevilen kahvaltı lezzetlerinden bu nefis omlet tarifi Zeyta’nın şefi Aleyna Akçay’dan geliyor.