Pancarın faydalı özelliklerinin listesi sonsuz görünüyor. Yakın zamana kadar, genellikle akşam yemeğine ek olarak bulundu, şimdi pancarlar giderek daha fazla takdir ediliyor. Hafta boyunca et yemeklerinin bir kısmını başarıyla değiştirebileceklerine inanılıyor. Bu sebzeyle ilgili tek bir sorun var - pişirmek oldukça uzun sürüyor. Kırmızı pancarın farklı yemeklere eşlik etmesinin ne kadar sürdüğünü öğrenin.
Daha fazla tavsiye ve bilgi için buradaki pancar makalelerine de göz atın .
Pancar nasıl pişirilir?
Pancar pişirme - sebze seçimi
Pancar yemekleri çok farklı. Bazıları sebzelerin biraz daha sert olmasını gerektirirken, diğerleri yumuşak, hatta pişmiş sebzeler gerektirir. Hepsi onlarla ne yapacağınıza bağlı - onları kavanozlara koyun, garnitür olarak servis edin, karıştırın veya onlardan pirzola hazırlayın. Pancarları pişirmek için gereken süre yemeğin türüne bağlıdır.
Büyük, aşırı büyümüş yumrular birkaç saate kadar kaynayabilir. Bu nedenle, pişirmek için onları daha küçük parçalar halinde kesin. Bu sert bir sebzedir ve hazırladığınız dilimler ne kadar küçükse, o kadar hızlı pişeceklerdir. Bütün olarak pişirilmesi gereken yemekleriniz varsa, küçük olanları seçin.
Pancar nasıl pişirilir - birkaç kural
Bununla birlikte, her durumda pancar pişirmenin bazı ortak kuralları vardır. Göründüğü kadar kolay değil. Pancar, sert, yoğun kırmızı ve iyi olacak şekilde nasıl pişirilir? Öncelikle ciltteki kirlerden ve bitki koruma ürünlerinden kurtulmak için iyice ovulmalıdır. Pancar kabuklarında kaynatılır, pişirildikten sonra soyulması daha kolaydır. Sebzeler soğuk suyla dökülmelidir - aksi takdirde renklerini kaybedebilirler ve başlangıçta yüksek ateşte pişirebilirler, bu su kaynamaya başladığında azaltılmalıdır.
Yoğun rengi koruyacak yemek pişirmek için tuz, sirke veya sitrik asit eklemeye değer. Pancarların yumuşak olup olmadığını kontrol ederken, onları batırmayın, çünkü meyve suyunu salmaya başlayacaklar ve en önemli şey mümkün olduğunca çok yemektir.
Pancarları üzerlerine soğuk su dökerek hızlıca soğutabilirsiniz. İçerisindeki renk değişimlerinden kurtulmak için kaynattıkları tencereyi hemen yıkayın. Pişmiş pancarları birkaç gün buzdolabında saklayabilir veya dondurabilirsiniz - çorbalar için mükemmel olacaktır. Çok fazla pancarınız var mı ve başka ilham kaynakları mı arıyorsunuz? Ayrıca sağlıklı pancar turşusu tarifi içeren bu makaleye göz atın .
Farklı yemekler için pancar ne kadar pişirilir
Kavanozlarda pancar - pişirme süresi
Pancar için pancarlar büyük bir tencerede pişirilir, üzerleri örtülene kadar üzerlerine soğuk su dökülür. İçlerine iki yemek kaşığı süzme limon suyu ilave etmeli ve pişirmeye hazırsınız. Bu durumda, tuz veya karabiber eklenmez ve yemek sadece pancar rendelendikten sonra baharatlanır.
Kavanozlar için pancar, kavanozlar pastörize edildiğinde fazla pişmemeleri için çok yumuşak veya rendelenmesi çok zor olmamalıdır. 40 dakika pişirdikten sonra iyi olup olmadıklarını kontrol edebilirsiniz - bir kaşıkla ovulduğunda cilt döküldüğünde hazır olurlar. Genç pancarların eskilere göre çok daha kısa pişirildiği unutulmamalıdır. Bu durumda pişirme süresi 20 dakikaya kadar uzayabilir.
Salata ve diğer pancar yemekleri için kırmızı pancar
Kırmızı pancarlardan salata yapacaksanız, onları gevrek hale getirmek ve yemeğin diğer malzemeleriyle iyi uyum sağlamak için biraz daha sert olmalıdır. Bu nedenle pişirme süresi biraz daha kısadır - yaklaşık 30 dakika sürer. Aynısı pancar carpaccio için de geçerlidir - ince dilimler halinde rahatça kesilebilmesi için daha az pişirilir.
En ilginç mutfak aksesuarları - fiyatları kontrol edin!
Vejeteryan pirzola gibi lezzetli pancar yemekleri yapacaksanız bu farklı bir konu. Bu durumda yumuşak ve kolay karışabilmeleri için yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
Bir bebek için pancar pişirmek ve püre haline getirilmiş çorba yapmak istiyorsanız da aynısını yapın. Ancak bu durumda, özellikle pancarları bir mağazadan satın aldıysanız ve kaynaklarını bilmiyorsanız, kabuğunu çıkarın. Çoğu zaman, ciltte çok sayıda böcek ilacı ve böcek ilacı kalır, bu nedenle bunları bebeğinize vermeden önce çıkarmaya değer.
Kırmızı pancar pancar çorbası - pişirme süresi
Pek çok insan pancar çorbasını tüm sebzeleri bir araya getirerek pişirir. Bununla birlikte, pancarın diğer sebzelerle değil, ayrı ayrı pişirilmesi gerektiğini bilmeye değer. Bunu iki şekilde yapabilirsiniz - küçük pancarları bütün olarak pişirin ve sonra kesin ve büyük olanları doğrayın.
Pancarları pişirdikten sonra hızlıca soğutun (örneğin birkaç kez soğuk suyla dökerek) ve önceden hazırlanmış pancar çorbasına ekleyin. Yapmanız gereken tek şey onları bir süre kaynatmak, hemen suyunu bırakacaklar ve çorbayı kırmızıya çevirecekler. Limon suyu ile ekşi pancar çorbası güzel bir renk verir.
Pancar nasıl hızlı pişirilir?
Düdüklü tencerede pancar ne kadar süre pişirilir
Bununla birlikte, pancarları daha hızlı pişirmenin birkaç yolu vardır. Düdüklü tencerede yapabilirsiniz. Çalışma prensibi çok basittir - çok yüksek basınçlı kapalı bir kaptır. Bu sayede et ve pancar gibi sert sebzeler dahil her şey çok daha hızlı pişiriliyor.
Tüm pancar için pişirme süresi maksimum 35 dakikadır. Ancak bunları dilimler veya küpler halinde keserseniz yaklaşık 20 dakika yeterli olabilir. Bu, kısa sürede sağlıklı bir akşam yemeği yapmanın en iyi yoludur. Düdüklü tencere pancarları birçok uygulama için uygundur. Onlardan salata yapabilir ya da et ve patatesle birlikte pişirebilirsiniz - lezzetli bir yahni hazır.
Buharda pancar
Pancarların geleneksel buharda pişirilmesi biraz daha uzun sürer. Bu harika bir çözüm çünkü bu şekilde hazırlanan sebzeler suda pişirilenlerden daha fazla vitamin ve mineral içeriyor. Bu şekilde, roka, keçi peyniri veya beyaz peynir gibi salatalar için mükemmel olan buharda pişirilmiş pancarları hazırlayabilirsiniz.
Buharda pişirmek için pancarların yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimlenmesi gerekir. Daha sonra buharlı tencerede yayın, üzerine henüz tuz veya karabiber serpmeyin. Pişirme süresi yaklaşık 25 dakikadır. O zaman al dente , hoş bir gevrek ve tek kelimeyle lezzetlidirler. Tüm akşam yemeğini hemen hazırlayabilirsiniz - vapurun alt katına et veya balık, ortasına pancar ve üstüne havuç, brokoli veya istediğiniz her şeyi koyun. Ve şimdi - tüm aile için sağlıklı bir yemek hazır.