Salade Lyonnaise, marul, domuz pastırması, kruton ve üzerine konulan haşlanmış yumurtadan oluşur. Fransız şehri Lyon’dan geliyor ve çok sayıda küçük Fransız bistro ve restoranının menülerinde bulunan en popüler salatalardan biridir.
Salata, 1500’lerde Catherine de Medici’nin şeflerine Fransa’da bulunan çeşitli malzemelerden yeni yemekler yapmalarını söylediğinde başlayan tipik Lyonnaise mutfağının bir temsilcisidir. Günümüzde salata, genellikle rahat yiyecekler konusunda uzmanlaşmış, bouchons adı verilen küçük lokantalarda bulunur.