Renkli bir makarna, hafif ve lezzetli, bir sebze ratatouille ile yapılan. Ve’ Patlıcan cümbüşü, Biber, Kabak ve bu yüzden bahar, Ne dersin? İlave olmuş Frenk soğanı, onun parlak yeşil ile, ve pişmiş ricotta siciliana tutam. Eğer iyi peynir bulamazsam. Orecchiette yazıldığından un ile kullanılan, Ama bile normal durum buğday makarna-ecek yapmak onun güzel rakam.
4 kişi için malzemeler:
- farro orecchiette 400 gram
- 3 kabak
- 1 büyük patlıcan ya da iki küçük patlıcan
- 2 kırmızı biber
- 1 pırasa
- 1 altın soğan
- Frenk soğanı küçük bir demet
- Sicilya pecorino veya ricotta infornata kuvvet 60 gram
- tuz ve biber
- sızma zeytinyağı gerektiği gibi
Yıkama ve sebze temiz. Patlıcan doğrayın, biber ve kabak. Pırasa ince turlar halinde kesilmiş. Soğan çok ince dilim. Çünkü onların farklı pişirme süreleri sebze hepsi ayrı ayrı usanmış. Ayrıca, tüm sebze al dente olmalıdır: Sadece daha iyi olacak, Ama renkler daha canlı olacak.
Bir tavaya sızma zeytinyağı ile alt kapak ve patlıcan ile başlamak (Bu en az 30 dakika önce ve sol için battaniye olacak ve biraz kaybetmek yapmak için baskı bitki örtüsü su). Patlıcan sonra altın, bir kağıt havlu bir tabağa koy. Kabak parçaları yavru ve bir kenara koyun. Son için, Sote soğan biber ile.
Makarna tuzlu su kaynatın ve al dente bir kenara biraz tutmak boşaltmak pişirme su. Makarna sebze ve mix, Gerekirse, küçük bir sızma zeytinyağı ve biraz yemek su. Cömert tutam kıyılmış Frenk soğanı ve pişmiş ricotta, rendelenmiş ile tepesinde hizmet.
EÞLEÞTİRME: Bu sebze ile hafif bir yemek olduğu için, Bir Sultaniye Doc Venedik viconsigliamo. Özellikle, , Kanal Grando kiler Woods şarap üreticileri tarafından üretilen. Ve’ Basit, yumuşak ve beyaz meyve aroması ile. En iyi sarhoş taze.