İngiltere’de bulunan Birmingham Üniversitesi Spor ve Egzersiz Bilimleri Fakültesi tarafından 2004 yılında yapılan araştırmada, egzersiz sırasında karbonhidrat alımının, enerji metabolizması üzerindeki etkileri incelendi.
8 erkek sporcunun yer aldığı araştırmada, deneyler başlamadan 1 hafta önce istemli yorgunluk, bağımsız harcanan maksimum güç ve maksimum oksijen tüketimi incelendi.
Katılımcıların vücut kitleleri ve boy uzunlukları kaydedildiği çalışmada, pedal çeviren katılımcıların kalp atış hızı kaydedildi. Egzersiz sırasında içinde glukoz+sakkaroz+fruktoz (GSF), glukoz bulunan içecek tüketirken kontrol grubuna sadece musluk suyu verilen katılımcıların, kan ve nefes örnekleri alındı.
Katılımcılardan hissedilen eforu derecelendirmeleri ve düzenlenen anketi doldurmalarının istendiği çalışma sonuçlarına göre, egzersiz süresince yapılan toplam karbonhidrat alımının, yorgunluğu geciktirip egzersiz performansını arttırabileceği belirtildi.
Glukoz, fruktoz ve sakkarozun birlikte alımının, bu zamana kadar yapılan araştırmalarda açıklanan en yüksek dış kaynaklı karbonhidrat oksidasyonuna neden olduğunun belirtildiği çalışmada, glukoz alımının hepatik glukoz üretimini baskılayan hiperglisemi ve hiperinsülinemiye yol açtığı belirlendi.
Bileşiminde birden fazla taşınabilir karbonhidrat (glukoz, fruktoz, sakkaroz) bulunduran içeceklerin, glukoz çözeltisiyle karşılaştırıldığında daha yüksek karbonhidrat ve/veya su emilimine yol açtığı gözlendi.
Sakkarozdan gelen glukoz ve fruktozun emilim mekanizmalarının, serbest glukoz ve serbest fruktoz emilim mekanizmalarıyla aynı olduğunun saptandığı araştırmada, GSF karışımının tüketilmesi, glukoz çözeltisine göre %50 daha yüksek dış kaynaklı karbonhidrat oksidasyon oranı sağladığı bildirildi.
GSF karışımının tüketilmesi, glukoz çözeltisine göre daha daüşük iç kaynaklı karbonhidrat oksidasyon oranına neden olurken, iç kaynaklı karbonhidrat oksidasyonunda düşük oranların görülmesi, birden fazla şeker içeren içeceğin kaslardaki glikojen oksidasyonunu azalttığını gösterdi.
Bu durumun, kaslardaki glikojen depolarının boşalmasını ve yorgunluğu geciktirebileceğinin belirtildiği çalışmada, glukoz çözeltisi içen katılımcılarda bulantı, kusma ve şişkinlik gibi sindirim sistemine rahatsızlık veren çeşitli durumların oluştuğu gözlendi.