Eğer sahur için geç kalmışsanız ve çok az zamanınız varsa, 5 dakikada hazırlayabileceğiniz bir börek yapabilirsiniz.İster tavada ister fırında içine dilediğiniz iç harç kullanarak yapılabilir.
2-3 tane kuru yufka
* İçine koyulacak malzeme,
* Kavrulmuş kıyma, patates kavurması, peynirli maydanoz, kavrulmuş ıspanak,mantar karışımı gibi çeşitli malzeme ile yapılabilir. Benimki mantarlı,sosisli ve kaşarlı bir karışımdı.
* Mantarı, soğan, biber, domates, ve sosisle kavurdum.Üzerine azıcık kaşar ilave ettim.
Yufkalar kuru olduğu için önce musluğun altında az bir şekilde ıslatıp süzgeç üstünde suyununun süzülmesini bekledim.Tava ocak üstünde iyice kızdırdım, birazcık sıvı yağ koydum.Islanan yufkaları birincisini tavaya yayarak altını kızarttım daha sora alt üst kızarttım, yufkaların yarısını tavanın içinde üst üstte gelecek şekilde alt üst kızarttım, ortasına malzemeyi koydum,diğer yufkalarıda ters çevirme yöntemi ile yine kızarttım.Arada biraz yağ ekledim. Tabağın (benim kapağım var)tersi ile ters çevirerek servis tabağına aldım.Üzerine azıcık tereyağ sürülebilir.Dilim dilim servis yapılır.
Mucize, odağımızı korkularımıza değil, hayallerimize çevirdiğimiz zaman gerçekleşir. Richard Wilkins