Lahana mevsiminde toplanır tuzlu su ile tahta fıçılara konur. Turşusu hazırlanır. Sonra da yemeklik olarak kullanılır.
İncecik doğradığınız soğanları, incecik doğranmış eti ve tereyağını bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekl karıştırarak 10 dakika kadar kavurun, salçayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.
Üzerine suyunu süzdüğünüz lahana veya turşusunu ilave edip, kırmız acı biberi ve tuzu serpiştirin ve karıştırın.
Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp mümkünse hiç su eklemeden kısık ateşte 40-45 dakika pişirin. Sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin. Gerekirse az miktarda sıcak su katın.
Et ve lahana iyice yumuşayınca ocaktan alıp sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.