Malzemeler
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı pirinç
150 gram kuru kayısı
150 gram kuru incir
100 gram fındık
100 gr file badem (aşurenin içine konacak)
50 gr kuş üzümü
750 gr toz şeker
3, 4 tane karanfil , 1 tane çubuk tarçın
Üzeri için
Nar taneleri
Fındık
File badem
Ceviz
File fıstık
Yapılışı
Bir gece önceden buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ıslatıp ertesi gün pişirin.
Nohut ve kuru fasulyeler pişerken( pişen kuru fasulye ve nohutun suyunu mutlaka dökün) buğday tenceresine, yıkanıp suyu süzülmüş pirinci ilave edip kaynatmaya bırakın.
Sonra nohut,fasulye ve buğdayı birleştirin.
Kuş üzümlerini küçük küçük doğradığınız incir ve kayısıları suda bekletip sonra suyunu süzün. (1 saat kadar sıcak suda bekletip)
Suyunu süzdüğünüz kayısı incir ve üzümü ilave edin. File badem ve fındıkları da ilave edip kaynamaya bırakın. Sonra toz şekeri ilave edin ve 15 dk daha kaynatın. Karanfili ve tarçını koyup servisten önce tencereden çıkaralım.
Aşurenin suyunu sıcak su ilave ederek kıvamını bulabilirsiniz. Aşure durdukça koyulaşır biraz sulu olmasında yarar vardır.
Pişen aşureleri kaselere alıp süsleyelim. Afiyet olsun.