Domates Salçası Tarifi
https://www.nefisyemektarifleri.com/domates-salcasi-tarifi/
Domates Salçası Tarifi İçin Malzemeler
- 5 Kg etli oval domates
- 1 Kg kapya biber
- 1 Su bardağı su
- 2 Silme yemek kaşığı kaya tuzu
Domates Salçası Tarifi Yapılışı
Ben lezzet vermesi için, içine birazda kapya biber koydum. Koyacağınız biberin oranı isteğinize göre değişebilir. Domateslerin ve biberlerin kabuklarını soymadan yaptım. Tuz oranını isterseniz daha az, daha çok yapabilirisiniz size bağlı.
5Kg domates ve 1 Kg kapya biberden 2 tane 250 gr kavanoz ve küçük bir kase çıktı. Yaklaşık 600 gr kadar.
- Domatesleri tek tek yıkayın.
- Dörde beşe bölerek tencereye koyun.
- Biberlerin tohumlarını ve saplarını çıkartıp birkaç parçaya bölüp tencereye ilave edin. Suyu ilave edin ve kaynasın.
- İlk başta domateslerin suyu çıkana kadar dibi tutmaması için suyu ilave ettim.
- Domatesler kaynamaya başladıktan sonra, altını biraz kısın, pişsin, sonra süzgece boşaltın suyu süzülsün.
- Suyu süzülen domatesleri mutfak robotunda iyice parçalayın.
- Süzülen domates suyunu yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
- Tekrar kaynamaya koyun domateslerinizi. Bu aşamada etrafına çok sıçratır dikkatli olun, çok yakar.
- Ben çok kaynatmadım. Beş on dakika kaynadıktan sonra tepsiye boşalttım.
- Üzerine bir tülbent serip fazla suyunu güneşte çektirdim.
- 3-4 Gün içinde istediğim kıvama geldi. Kavanozlara koyup kaldırdım.
- Sizin güneşte kurutma şansınız yoksa, ağır ateşte arada karıştırarak, istediğiniz kıvama gelene kadar başından ayrılmadan pişirmeniz gerekir.
Afiyet Olsun.
Salça tarifi püf noktaları nelerdir?
- Salçanızı yaparken kapya biber kullanmak tercihinize bağlıdır. İstemiyorsanız salçanızı kapya biber kullanmadan da yapabilirsiniz.
- Salçanızı yaparken tahta kaşık kullanarak karıştırmaya özen göstermelisiniz. Kullandığınız metal kaşık salçanızı sulandırabilir.
- Salçanızı yaparken kaya tuzu olarak bilinen kalın tuzdan kullanmanız daha iyi olacaktır.
- Eğer salçanızı güneşte bekletmeyecekseniz suyunu çekip kıvam alana kadar kısık ateşte pişirmelisiniz. Ancak bu işlemi yaparken salçanızın başından ayrılmamalısınız.
- Kavanoza koyduğunuz salçanızın üzerine birazcık zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Zeytinyağı salçanızın küflenmesini engelleyecektir.
Hazırladığınız ev yapımı nefis salça ile;
- Ev yapımı salçanız zaten pakette satılanlara göre çok lezzetli ve sağlıklı oluyor. Siz yine de lezzetine lezzet katmak isterseniz bir kısmına taze kekik, nane ve sarımsak ekleyip yemeklerinize sos olarak koyabilirsiniz.
- Ya da ev yapımı salçayla hazırlayacağınız enfes bir muhammara ile kahvaltı sofranıza renk katabilirsiniz.
Salça kaç kalori?
- Tepeleme 1 çorba kaşığı domates salçası yaklaşık olarak 15 kaloriye denk gelmektedir.