Hasat mevsimi bize bol miktarda vitamin ve eser elementler sağlar. Ne seçilir?Sizin için en faydalı sebzeler - bölgenizde yetişen, olgunlaşan, ancak uzun nakliye sırasında vitamin kaybetmeyen sebzeler. Yaz sonunda ve sonbaharın başlangıcında, mevsim meyvelerini ve yumrularını seçmek için menünüzü gözden geçirmek mantıklıdır. Bu 8 sebzeye dikkat etmenizi öneririz:
- Brokoli.Yeşil sebzeler - yararlılıklarında lider. Klorofil, kanımızdaki oksijeni taşımaktan sorumlu olan kırmızı kan hücrelerinin miktarını ve kalitesini artırır. Bağışıklık ve metabolizmayı uyarır. Bir antioksidan olarak, vücudun temizlenmesine yardımcı olur. Sonbaharda fazla yeşillik yok, çünkü brokolinin değeri şu anda daha yüksek. En sıkıcı sebze olarak ün olmasına rağmen, brokoli ısıyı ayarlayabilir! Baharatlarla pişirmeyi deneyin: bu nedenle, garnitür, zengin bir salata için bir temel veya makarnaya hafif bir katkı maddesi olan bir elmalı. Brokoli çiçeği, hint turşusu ve serpintiyle güzelce harmanlanır. Brokoli pişirirseniz, ana kural gereğinden fazla abartmamaktır. Parlak rengini korumalıdır. Bataklık-yeşilimsi bir gölgeye kaynamış çiçeklenme şımarıktır: tadı iğrençtir ve çok az kullanımı vardır. Çiğ brokoliden korkmayın: Salatalarda ve yeşilliklerle doğranmış - zeytinyağlı soslarda iyidir.
- Karnabahar. Brokolide olduğu gibi, adil miktarda protein, A, B grupları, C, K vitaminleri ve ayrıca potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum ve demir içerir. Ve karnabaharın, genel sebzelerde, diğer sebzelere kıyasla, faydalı maddeler için küçük bir brokoliyi kaybetmesine izin verin, o bir şampiyon! Bununla beraber brokoli ile aynı hileleri yapabilirsiniz. Ve bir aile yemeği için, şiddetli vitamin karşıtlığı karşıtlarının bile beğeneceği bir yemek hazırlayabilirsiniz: Sarımsak, aromatik baharatlar ve otlar ile yoğurtla kaplayarak bütün lahanayı pişirin.
- kabak. Bal kabağında havuçta olduğundan birkaç kat daha fazla beta-karoten vardır. Ayrıca etkileyici bir C vitamini, B grubu vitaminleri, demir, çinko ve kobalt. Cildiniz de balkabağında bulunan E vitamini gibi olacaktır.Tek bir hayal kırıklığı - en sık biz onu sebze çalmak ve daha az kullanışlı hale getirir, ısıl işlemden sonra kullanırız. Meyve ve meyve tatlılarına taze kabak suyu eklemeyi deneyin. Kabak suyunu yer fıstığı, mısır gevreği veya hindistan cevizi sütü ile karıştırarak çok hoş bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Pancar. Pancarların ana avantajı, yüksek sıcaklıkların bozulmamasıdır. Hala lezzetli ve sağlıklı kalır. Selüloz ve organik asitler, pancarları, bağırsaklardan dikkatlice geçiren, duvarlarını sadece fiziksel olarak değil aynı zamanda kimyasal olarak da temizleyen gayretli bir şekilde düzenliyor. Ayrı övgü, pancarda bulunan betain değerindedir: metabolizmayı ve karaciğer fonksiyonunu iyileştirir. Yemek yapmamaya çalışın, ancak en sevdiğiniz salatalar için pancar pişirin. Ayrıca, ekmek somunları ile değil, ince dilimlenmiş haşlanmış pancar peyniri ve baklagilli makarna yeme alışkanlığı yapabilirsiniz.
- Pasternak. Sonbaharda ihtiyacınız olan şey: karoten ve C vitamini bağışıklığı destekleyecek ve soğuk algınlığı geldiğinde sizi koruyacak. Genellikle kokulu tatlı kök yalnızca çorbalara veya güveçlere ilave olarak kullanılır. Bağımsız bir yemek olarak sunuyoruz. Fırında patates veya patates kızartması istiyorsanız, bunun yerine yaban mersini alın, zeytinyağı ve maydanoz (yeşillikler - en sonunda) ekleyin ve günahkâr bir zevke sağlıklı bir alternatif elde edin.
- havuç. Burada kiminle asla problemsiz! Tatlı havuç mutfağımızda başarılı bir şekilde kök salmıştır, kimsenin nasıl pişirileceği ve nereye bakılacağı öğretilmeye gerek yoktur. Herkes beta-karotenin görme için ne kadar iyi olduğunu ve bir miktar bitkisel yağın daha iyi emilmesine yardımcı olacağını bilir. Fakat havuçların bağımsız bir gastronomik kadere hakkı için savaşacağız! Tahıllar ve diğer sebzelerle başarıyı paylaşmayı bırak! Çocukluktan gelen hassas bir hatıra - havuç pirzola veya neredeyse egzotik bir izlenim - baharatlı havuç çorbası - bu kızıl saçlı güzelliğimizin solo kısmı.
- Kereviz Kökü. En az pişmiş kök sebzelerden biri. Sevmek ve iyilik yapmak için acele edin! Herhangi bir vejeteryan için gerçek bir hazine - çok fazla B vitamini ve demir! Gerisi daha ince bir aroma için kereviz kökünü ve esansiyel yağlarının iyileştirici özelliklerini saplarından daha çok sevecektir: metabolizmayı hızlandırır ve iltihapla savaşırlar. Kereviz kökü ile flört etmeye başlayabilirsin, şirkete başka sebzelere davet: haşlanmış veya taze. Püre konusunda ciddi bir ilişki aşamasında karar verilmelidir.
- Beyaz lahana İşte, sadık dostumuz! Onunla çok uzun zamandır birlikteyiz ve onun hakkında çok şey biliyoruz, değer kaybetme riskiyle karşı karşıyayız. Yine de, beyaz lahanaların herhangi bir narenciyeden daha fazla C vitamini içerdiğini unutmayın. Buna ek olarak, uzun depolamada bile sebzelerde mucizevi bir şekilde depolanır. Etkileyici miktarda lif ve laktik asit, bağırsaklarını temizlemesine, kan şekeri seviyelerini ve metabolizmasını izlemesine yardımcı olur. Hemen hemen tüm vitaminleri ve eser elementleri içerir! Ve denizaşırı detoksları okurken, Batılı bilim adamları lahanayı bütün sebzeler arasında en iyi antioksidan olarak ilan etti.
Sağlıklı beslenme Ayurveda'da doğar. Teste katılın ve diyetinizde hangi baharatların bulunması gerektiğini öğrenin.
Fotoğraf: istock.com