Tam olarak adı bu galiba Karadenizli bir arkadaşımdan öğrendim bu tarifi. Yazdan Derindondurucuya patlıcanları koyarken acaba güzel olur mu diye tereddütlerim vardı ama iyiki de koymuşum .Bundan sonra daha çok koyacağım ve kışın daha fazla misafirlerime yapacağım. Artık geçelim tarifimize;
Malzemeler:
3 adet ince uzun patlıcan
2 yumurta
1 kase mısır unu tuz
Kızartmak için; Sıvıyağ
Yapılışı;
1-ince uzun patlıcanları enine 2 veya 3’e bölelim.
2-Kesilen patlıcanları dörde kesin ama patlıcanları tam dört parça yapmayın. Yani patlıcanlar üstten tuttuğunuz zaman kopmamış olsun. (Umarım anlatabildim.)
3-Kesilen patlıcanları tuzlu suda haşlayın. Çok yumuşak olmamasına dikkat edin. ((Ben bu şekil de yazdan hazırlayıp derin dondurucuya koyuyorum))
4-Haşlanmış patlıcanları peçete serilmiş tabağa alın ve suyunu süzdürün.
5-Patlıcanlar soğuduktan sonra ilk olarak çırpılmış yumurtaya ardından da mısır ununa bulayıp kızgın yağ da her iki tarafını nar gibi kızartın.
6- Yanında ister yeşil salata ister soğan salatası ile servis yapın.
AFİYET OLSUN..