Yumuşacık Pandispanya (Pasta Keki) Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı ılık su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 su bardağı tepeleme + 2 çorba kaşığı un
- 1 çay kaşığının ucu ile tuz
- Yumurtaların beyazı ve sarısı ayrılır ve ayrı ayrı çırpılır.
- Sarıları şekerle rengi açılana kadar mikserle çırpın.
- Daha sonra ılık su eklenip çırpmaya devam edin.
- Kabartma tozu, vanilya ve un eklenir ve bu aşamada mikser bırakılıp spatula yardımıyla homojen bir karışım elde edene kadar dıştan içe doğru karıştırın.
- Yumurta aklarını da tuzla kar beyaz olana kadar çırpın ve karışıma ekleyip aynı şekilde spatula ile fazla söndürmeden dıştan içe doğru karıştırın.
- 22 cmlik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve karışımı dökün.(orta boy bor cam da kullanabilirsiniz)
- 180 derecede ısıtılmış fırında 35 dk pişirin.
- Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır. (Tercihen bir gece önceden çıkartılmalıdır.)
Not: Pişirme esnasında fırının bir köşesine ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyarsanız kekiniz daha nemli yumuşak olacaktır.
İpucu: Her zaman yapılan, yanlış bir uygulama olan tepsiyi düz bir zemine vurarak hava kabarcıklarını çıkarma işlemini yapmayın.