Bugün ne pişirsem diye düşünenler için BBC’den en ünlü şeflerin tariflerini seçtik. İşte evde rahatlıkla yapabileceğiniz kolay yemek tarifleri arasından Vejetaryen Lazanya sizlerle.
Mutfakta vakit geçirmeyi seven ancak her gün farklı olarak ne pişirsem diye düşünen okurlarımız için ünlü şeflerden yemek tarifleri paylaşıyoruz. Çoğunlukla kolay diyebileceğimiz ancak şeflerin ufak dokunuşları ile lezzeti konusunda şüphe edilmemesi gereken bu tarifleri, evinizde rahatlıkla deneyebilirsiniz.
Lorraine Pascale
Mankenlik sektöründe birkaç yıl geçirdikten sonra, Lorraine Pascale yeni bir tutku aramaya karar verdi ve Leith’in Gıda ve Şarap Diplomasına devam etmek üzere çalışmaya başladı.
Lorraine daha sonra Pastacılıkta Uluslararası Mutfak Sanatları dalında iki yıllık bir hazırlık derecesi yaptı ve Petrus, The Mandarin Oriental, Gilgamesh ve The Wolseley gibi dünyanın en ünlü mutfaklarında çalıştı. Lorraine’in ilk TV programı BBC Two’s Baking Made Easy’dir.
Vejetaryen Lazanya
Evimde vejetaryen bir misafirim varken ortaya çıkan sağlam tariflerimden biridir. Sonrasında baş sıralarda yerini aldı.
Malzemeler
- 50 g parmesan (veya vejetaryen bir alternatif)
- 50 g kurutulmuş ekmek kırıntıları
- 600 g tatlı patates ve bal kabağı
- 1 tutam tuz
- 4 dal biberiye
- 12 adaçayı yaprağı
- Zeytinyağı
- 12 adet lazanya yaprağı
- 75 g bebek ıspanak yaprağı
- 100 g kavrulmuş çam fıstığı
İç malzeme için
- 100 g parmesan (veya vejetaryen bir alternatif)
- 2 cm taze zencefil
- 600 g ricotta
- 2 yumurta, sadece sarısı
- 1 tutam taze rendelenmiş hindistan cevizi
- tuz ve taze çekilmiş karabiber
Sos için
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 tutam İngiliz hardalı tozu (isteğe bağlı)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
- Ön hazırlık için fırını önceden 220 derecede ısıtın. Parmesanı ince bir şekilde rendeleyin, ekmek kırıntılarıyla birlikte küçük bir kaseye koyun ve kenara kaldırın.
- Sebzeler için geniş bir tencerede su kaynatın. Su kaynadığında hazırlanan tatlı patates ve balkabağını ekleyin ve biraz tuz ile tatlandırın. Yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tekrar su kaynatın, biberiye ve adaçayı yapraklarını ekleyin, kokusunu verince çıkarın. Üzerine bir iki damla yağ ekleyin, lazanya yapraklarını koyun ve beş dakika pişmeye bırakın. Bütün lazanya yapraklarını hazır edip kenara koyun.
- Bu arada sosu hazırlayın. Parmesanı ince ince rendeleyin ve zencefili soyun ve rendeleyin. Her ikisini de orta boy bir kaseye alın, ricotta peyniri, yumurta sarısı, bir tutam hindistan cevizi, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın ve kenara alın.
- Sebzelerinizin iyice haşlandığından emin olun, süzün ve tavaya geri koyun. Pürüzsüz olana kadar bir ezici ile ezin ve tuz ve karabiber ekleyin. Sos karışımınızı ve ıspanak yapraklarını ve çam fıstıklarını ekleyin. Şimdi sırayla dizmeye başlayın.
- Önce fırın tepsisine lazanya yapraklarınızı sıralayın, sonra üzerine iç malzemesini ekleyin. Bunu elinizdeki malzeme bitene kadar yapın. Üstüne hazırladığınız ekmek kırıntısı karışımını dökün. 15-20 dakika pişirin.
- Zeytinyağı, balzamik sirke, hardal tozu (kullanılıyorsa) ve baharatları küçük bir kapta karıştırarak sosu hazırlayın.
- Lazanyanızı dilimleyin ve üzerine sosunuzu dökerek servis edin.
Afiyet olsun. Yemek tarifleri arasından bugün Vejetaryen Lazanya seçtik. Benzer tarifleri görmek için tıklayınız.