Hamur işi nemden nasıl korunur?
Mycryo ile geçirgen olmayan bir katman oluşturma
Mycryo, toz formunda %100 saf kakao yağıdır ve hamur işinizin çıtırlığını korumak istediğinizde ancak püskürtme tabancanız olmadığında size mükemmel bir çözüm sunar. Hamur işinizi veya sablé pastalarınızı fırından çıkarın (çok sıcak olmaları önemlidir), Mycryo'yu üzerine serpin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu işlem kakao yağının oturmasını sağlayarak, sızdırmaz ve neme dayanıklı bir katman oluşturur. Ardından hamur işinizi veya sablé pastalarınızı oda sıcaklığında (18 - 20°C) çok kuru bir yerde saklayın.