Hamburger, kızartma, tatlı... Bu gıdaların sağlığınıza zararlı olduğunu biliyorsunuz ama eğer çok çabalamanıza rağmen bunları bir türlü öğünlerinizden çıkaramıyorsanız sorumlusu genleriniz olabilir. İspanyol bilim insanlarına göre, kişilerin yiyecek tercihlerini bazı gen farklılıkları belirliyor. 414'ü kadın, 818 kişi üzerinde yapılan araştırmaya göre, fazla çikolata yiyen insanlarda aşk hormonu oksitosinin reseptör gen varyasyonları bulundu. Ayrıca diğer zararlı yiyeceklerin tercih edilmesinin ipuçlarına da rastlandı. Örneğin, fazla tuzlu yiyen insanlarda CREB1 ve GABRA2, fazla yağı sevenlerde de SLC6A2 gen varyasyonlarına rastlandı.
Günde 20 miligram bitter çikolata mutlu etmeye yeter
Diyetisyen Derya Dinçer Akın, fazla tüketilmediği sürece çikolatanın içerdiği mineraller nedeniyle sağlığımız için önemli bir gıda maddesi olduğuna dikkat çekerek, “Özellikle bitter çikolata, aminoasit içeriğiyle serotonin salgılattığı için sinir sistemi üzerinde etkilidir. Yapılan çalışmalar, günde 50-80 miligram bitter çikolatanın bizi mutlu edeceğini söylüyor. Ancak şeker ve yağ içeriği nedeniyle günde 20 miligram yeterli olur” diyor. Akın, özellikle sütlü ve beyaz çikolata fazla tüketildiğinde kolesterol ve kalp hastalığı gibi hastalıkların riskini artırdığı konusunda da uyarmadan geçemiyor.
İzlemek için tıklayın...