Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi
Fasulyeleri ister uzunlamasına bıçak ile kesin. İsterseniz kılçıklarını ayıkladıktan sonra ortadan kırın. Bu tercih size ait. Fakat ben zeytinyağlıda ince uzunlamasına kesmeyi tercih ediyorum.
Malzemeleri:
1 kilogram taze fasulye,
1 adet kuru soğan,
1 adet iri domates,
Yeteri kadar tuz,
1 çay bardağı su,
1 adet küp şeker,
1 adet sivri biber,
Yarım çay bardağı zeytinyağı.
Yapılışı:
1 adet büyük boy domatesi soyun. 1 adet soğanı ayıklayıp halka halka kesin. 1 kg. taze fasulyeyi ayıklayıp yıkayın, kılçıklarını temizleyin. Bir tencereye fasulyeleri tek sıra halinde dizin. Hafifçe tuz serpip halka halka kestiğiniz domates ve soğanları fasulyelerin üzerine koyun.
Tekrar bir sıra fasulye döşeyip tuz ve toz şekerle tatlandırın. Üzerine bir çay bardağı su ve yarım su bardağı zeytinyağını ekleyip, sivri biberi 4 parçaya bölerek en üste atın. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Fasulyeyi kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. İyice soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun.