Sünger Pandispanya Keki (Pasta Keki Tarifi)
Sünger Pandispanya Keki (Pasta Keki Tarifi)
Malzemeler:
- 4 yumurta
- 1 çimdik tuz
- 1 su bardağı tozşeker
- 4 yemek kaşığı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 portakal veya limon rendesi
- 1 paket kabartma tozu
- arzuya göre 1 paket vanilya
- 1 su bardağı + 1 tepeleme yemek kaşığı un
- fırın kapıdı
- kelepçeli kek kalıbı veya normal yuvarlak kek kalıbıda olabilir tabanına kağıt yerleştirirseniz
Yapılışı:
- Yumurtaları akına sarısı karışmayacak şekilde ak ve sarılarını ayırın.
- Aklarını yağ kalıntısı olmayan çok temiz bir çelik cam veya porselen geniş kasede bir çimdik tuzla kabarıp katılaşana kadar çırpın.
- Akları ayrı bir yere alıp yumurta sarılarını ve tozşekeri aynı kaba alın. Yumurta sarılarının rengi açılıp kabarana kadar 5-6 dakika çırpın.
- Çırpmaya devam ederken ılık suyu kaşık kaşık ekleyin. Sonra sıvıyağı ekleyin. Kullanıyorsanız portakal veya limon kabuğunu ekleyin.
- Un kabartma tozu ve vanilyayı birlikte kaba eleyip spatula ile karışım birleşene kadar havasını söndürmeden karıştırın.
- En son yumurta aklarını 3 seferde ekleyip yine söndürmeden karışıma edirin.
- Bu arada fırını önceden 165C derecede ısıtın. Keki koymadan önce alt tarafına ısıya dayanıklı bir kaba sıcak su koyun.
- Pandispanya hamurunu tabanına fırın kağıdı serili yuvarlak kek kalıbına aktarıp altı üstü kızarana kadar tercihen fanlı fırında kapağını ilk 25 dakika açmadan pişirin.
- Fırını kapatıp kapağını aralık yapın. 5 dakika sonra çıkarıp 10 dakika daha bekletin. Kenarları yapışmışsa kaba dikkat ederek spatula ile kurtarıp çıkarın ve soğumaya bırakın.