Lop et diye tabir edilen bonfile, dananın sırtının arka kısmında bulunan bir kastır. Her hayvanın sağ ve sol tarafından 2’şer parça çıkmaktadır.Hayvan arka ayaklarından güç aldığı için arka kısmında yer alan tüm diğer kas-etler gibi az yağlıdır. Lop et diye tabir edilebilir. İyi bir dana bonfilesi; 2 kg civarında olur. Hayvanın en değerli yerlerinden biridir. Pişme derecesi artsa dahi yumuşaklığını kaybetmeyen lezzetli bir ettir.