Kremayı ekledikten sonra çorbayı kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
Kremalı Tavuk Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Arzuya göre çorbaya tel ya da arpa şehriye ekleyebilirsiniz.Arzuya göre kremayı yumurta sarısıyla karıştırdıktan sonra çorbaya katabilirsiniz.Tavuk suyuna havuç, kuru soğan, maydanoz, tane karabiber, defne yaprağı ekleyip daha aromalı hale getirebilirsiniz.
Hazırlanışı;
Bol suda yıkadığınız ve temizlediğiniz kemikli tavuk göğsünü derin bir tencereye yerleştirin.
Soğuk su ilave ettiğiniz tavuk göğsünü, orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Suyun berrak olması için; haşlama esnasında yüzeye çıkan köpükleri kevgirle alın.
Haşlanan tavuk göğsünü sudan çıkartın. Kemik, deri ve kıkırdak kısımlarını ayıkladıktan sonra göğüs etini küçük parçalar halinde ditin.
Tereyağını ayrı bir tencerede eritin. Köpüren tereyağına unu katıp, hafif bir renk alana kadar kısık ateşte kavurun.
Süzdürdüğünüz sıcak tavuk suyunu kavrulmuş una azar azar katıp, topaklanmaması için çorba karışımını bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi ekleyin. Krema ve ditilmiş tavuk göğüs etini eklediğiniz çorbayı kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
Krema ve unlu meyane harcıyla kıvam alan sıcak çorbayı, servis kaselerine aldıktan sonra incecik kıyılmış dereotu ya da maydanoz ilavesiyle servis edin.