Mantarın tarihçesi, Mantarlar tek hücleri ve çok hücreli olarak ökaryotik canlıları kapsayan canlı alemidir.
Halk arasında genellikle şapkalı mantar olarak genel olarak tanınmaktadır. maya mantarı, mildiyö mantarı, puf mantarı, pas mantarı, küf mantarı kav mantarı
rastık mantarı gibi çeşitli mantar isimleri ile anılan mantarlar incelenmektedir.
Mantar dünyanın heryerine genellikle ormanlık alanlar olmak üzere bulunurlar. Nisbi nemi yüksek ortamlarda daha çok bulumaktadır.
Dünyada 1 milyonun üzerinde mantar çeşiti olduğu düşünülmektedir. Mantar bir bitki değildir. Sporla üreyen tek ve çok hücreli canlılardır.
Halklar arasında mantar bitki olarak bilinmektedir. Bu sebeple mantarlar ayrıştıcıdır, üretici değillerdir.
Mantarlarla ilgili inceleme çalışmaları yaklaşık 300 yıllık bir geçmişe sahiptir. O zamandan tarihimize mantar ekmek hamurunun kabartılmasında, şarap üretiminde ve bira üretiminde
kullanılmaktadır. Sağlık alanında da kullanılmaktadır. Özellikle Çin ve Kuzey Amerika da tıbbi amaçlı kullanılmıştır.
İnsanların şapkalı mantarları kullanması Yontma taş devrine kadar uzandığı tahmin edilmektedir. Bir efsaneye göre de Buddha, bir köylünün ona sunduğu toprak altında yetişen bir mantarı yediği için ölmüştür.
Günümüzde istiridye mantarı, kültür mantarı ve çeşitleri profesyonel tesislerde üretimi yapılmaya başlanmış geniş bir piyasa halini almaktadır.
ÇALIŞTIĞIMIZ KURUMLAR