Uzun süredir iyi bir elma şekeri tarifi arıyordum. Bu arada bu 2. deneme, ilk denememde de internetten bir tarif bulmuş ve onu uygulamıştım. İlk başta herşey mükemmeldi. Kırmızı kırmızı elma şekerlerini afiyetle yemeği düşünürken. Üzerindeki kaplama dondu :( Buzlu cam gibi oldu. Tabi tüm elmalar çöpe gitti. Bu tarifide yemeknameden aldım, görsellik mükemmel ama şeker elmanın üzerinde uzun süre kalmıyor ve akıyor. 1 gece dolapta bekletmeme rağmen donma ve elma şekerine özgü sertleşme olmadı. Yani fotoğrafta gördüğünüz gibi iken yediniz yediniz :)
Neyse eylemlerim yılmadan devam edecek, başarı deneyeceğim yada geliştireceğim başla bir tarife artık. Bu tarifinde suyunu azaltarak bir kez daha denenmesi gerektiğini düşünüyorum… Sizde denereken su miktarını yada limon suyunu azaltın.
- 1 adet elma
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı glikoz
- 1 adet limon suyu
- 1 su bardağı su
- yarım çay kaşığı gıda boyası
- Şeker, glikoz ve suyu bir kaba alın ve kısık ateşte karıştırarak eritin.
- Kaynamaya başlayınca limon suyu ve gıda boyasını ekleyerek ateşi yükseltin.
- Arasıra karıştırarak 5-10 dk. daha kaynatın.
- Ocağı kapatarak biraz ılınmasını bekleyin. (Ben marketten aldığım kalın adana şiş çubuklarını kullandım.)
- Elmanıza şişleri saplayın ve şekere batırın.
- Borcama yada teflon bir tavaya ters çevirerek buzdolabında şekeri sertleşene kadar bekletin.