Aşure Tarifi
Aşure günü, Muharrem ayının onuncu günü olarak kabul edilir. Bu sene aşure günü 11 Ekim’e denk gelse de çalışan hanımlar için hafta sonuna sarkmış olabilir. Bu nedenle bugünkü yazımızda aşure tarifi vereceğiz. Bu sayede güzel bir aşure pişirerek komşularınıza, yakınlarınıza dağıtarak bu güzel adeti yerine getirebilirsiniz. Aşure nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir diye merak ediyorsanız hemen tarife geçelim 🙂
Aşure tarifi için gerekli malzemeler:
- Yarım kilo aşurelik buğday
- 4 su bardağı toz şeker (damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz)
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasülye
- 250 gram kuru üzüm
- 250 gram kuru kayısı
- 100 gram kuru incir
- Yarım portakal kabuğu
- Yarım portakal (mevsimine göre mandalina da kullanabilirsiniz, güzel bir esans katıyor)
- Bir çay kaşığı tuz
- 3 litre su
- Çubuk tarçın
Aşurenin üzeri için:
- Çekilmiş fındık
- Çekilmiş ceviz
- Nar
- Tarçın
Aşure Nasıl Yapılır?
- Aşure yapmadan bir gece önceden fasülyeyi, nohutu ve aşurelik buğdayı üzerini geçecek şekilde su koyun ve şişmesini bekleyin.
- Akşamdan koymayı unuttuysanız yapacağınız gün fasülye ve nohutu ayrı ayrı pişirin, buğdayı yıkayarak 10 dakika sıcak suda kaynatın.
- Ertesi gün suyunu süzerek nohutu, buğdayı ve fasülyeyi düdüklüye koyun. Düdüklünün üzerine bir karış geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde oluşan köpüğü alıp tencerenin kapağını kapatın. 1.5 saat kısık ateşte pişirin.
- Bu arada üzümlerin üzerine sıcak su koyarak 5 dakika kadar kaynatın. 1.5 saat geçtikten sonra aşurenin ağzını açarak yavaş yavaş karıştırın ki dibi tutmasın.
- Portakal kabuğunu rendeleyin, üzümlerle birlikte tencereye ekleyin. İsterseniz yarım portakalı küp küp dilimleyip aşurenin içine koyabilirsiniz.
- Ufak ufak doğradığınız kayısı ve inciri tencereye ekleyin. İsteğe göre çubuk tarçın ekleyebilirsiniz. Karıştırdıktan sonra şekeri yavaş yavaş ekleyin.
- 5 6 dakika yavaş yavaş karıştırdıktan sonra tencerenin altını kapatın. İsteğe göre soğuk ya da sıcak servis edebilirsiniz.
- Aşure tarifi hazır. Üzerini isteğe göre fındık, fıstık, nar, tarçın ya da istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂