Asya için alerjisi olduğunu öğrenmeden önce dondurucuda içli köfteler hazırlamıştık ama alerjisini öğrendikten sonra hepsini alerjisine göre yeniledik. Yumurtasız, sıvı yağlı bir içli köfte hazırladık.
Aslında iç harcına dağılmaması için katı yağ kullanmak lazım. Keçi yağının kokusu da içli köftede rahatsız edebileceği için kullanamadım. Bu yüzden dışını biraz kalın hazırladık.
Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız.
Hamuru İçin
- 2 bardak köftelik bulgur
- 1 bardak irmik
- 2 kaşık un
- 2 yumurta (biz beyazını kullanıyoruz)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3-4 bardak sıcak su
İçi İçin
- 5 büyük soğan
- ceviz
- 1 kilo kıyma
- kimyon, karabiber, tuz, toz biber
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağından az sıvı yağ
İrmiği ıslatın, bulgurla karıştırıp yoğurun. İyice yoğurduktan sonra bütün hamur malzemelerini karıştın ve tekrar yoğurun. Hamurun dağılmayacak hale gelmesi lazım.
İçi için soğanları iyice kavurun. Kıymayı, tuz, kimyon, biber salçası ve karabiberi de ilave edip iyice daha kavurduktan sonra soğumaya bırakın. Soğuyan içe cevizleri ekleyin.
Hamurdan biraz alıp avucunuzda açın ve ortasında oyuk olacak şekilde inceltin. 2 tatlı kaşığı iç harçtan koyun ve kapatın. Elinizi ıslatarak şekil verin. İster oval ister yuvarlak yapın.
Köfteleri önce haşlayın sonra dilerseniz bol yağda kızartın. İsterseniz köfteleri yumurtaya bulayarak kızartabilirsiniz.
Afiyet Olsun
Kaydet
Kaydet
Kaydet