lezzetli ve güzel
3 kg havuç
2 kg toz şeker
1 adet limonun suyu ve kabuğunun rendesi
1 adet portakal suyu
3 adet çubuk tarçın
10 yada 12 su bardağı su
Öncelikle havuçlarımızı soyup ince ince doğrayın. 10 su bardağı suyu 2 kg toz şekerle birlikte tencereye alıyoruz ve devamlı karıştırıyoruz. Şerbetli su koyulaşmaya başlayınca içine çubuk tarçınları ekliyoruz. Daha sonra şerbet kıvamını almış reçel suyumuza havuçları ekliyoruz. Kısık ateşte ağır ağır karıştırarak havuçlar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Limon ve portakal suyunu, limon kabuğu rendesini ekleyip tencerimizin ağzını sıkıca kapatıp 5 dk daha kaynatıyoruz. Tarçınları içinden çıkarıp reçelimizi ocaktan alarak sıcakken kavanozlara boşaltıyoruz. Kavonazları bir havlu üzerine ters çevirip soğuyana kadar bekliyoruz.
NOT: Eğer reçel pişerken üzerinde köpüklenme olursa kaşık yardımı ile alın, böylece reçelimizin küflenmesini engelleriz ve daha uzun süre tüketebiliriz. Ayrıca şerbet suyu hazırlanırken şekerin iyice eritilmesi gerekir, bir çırpma teli ile karıştırmanızı öneririm, böylece reçeli tüketirken ağza şekerin kıtır yapısı gelmez. Ben çok az tarçın kullandım, sevenler miktarı artırabilir.
Dışaɾıda olan şeyleɾi heɾ zaman kontɾol edemezsiniz ama içinizde olanlaɾı kontɾol edebiliɾsiniz. Wayne Dyer