Bu Yazıda:
Bütün günlükleri seviyorum ve onların beni ilk baştan çıkaran yapraklarının mı, yoksa çiçeğin mi olduğunu bilmiyorum. 'Iron Gate Buzulu' için, orası çiçek, bu kesin! Sarı ay, küçük soluk yeşil kalpli...
Uzun ömürlü, esnek ve çok sağlam olan bandaj yaprakları, ilkbaharın başlangıcından kış başlangıcına kadar her zaman taze kalan, kenarda, katı kütleli veya tencerede olması ilginçtir. Doğal bahçemde bu tutamlar, çiçek açtıkları durumlar dışında her yerde...... yer tutar. Çünkü çiçekler vahşilerden uzak duruyor. Ama onları o kadar çok seviyorum ki, onları biraz ayırabilirim. 'Onlar' diyorum çünkü ruh toplayıcısına sahip olmakla, bu büyük ailenin tadını çıkarıyorum. Bu BÜYÜK aile, çünkü sadece yirmi tür varsa, 40.000'den fazla çeşit oluşturuldu!
Iron Gate Buzulu daylilyGeçen yıl, Clos de Coudray'ın (76) görkemli koleksiyonu arasında yürürken H. 'Iron Gate Buzulu'na düştüm. Yeşil bir kalbi olan limonla kaplı, soluk sarı renkli bir çiçek, soylarının ortasında, neredeyse bakir görünüyordu. Çocuk odasına koştum ve bazıları müsaitti.
Çiçeklerin çapı yaklaşık 15 cm'dir ve çok hafif kokuludur. Haziran ile Eylül ayları arasında, 60 ila 65 cm yüksekliğinde bir küme ortasında çiçek açarlar.
1971'de doğmuş olan 'Demir Kapı Buzulu' diğer günlükler kadar sağlamdır. Çok uzun ömürlü olan bu uzun ömürlüler bakımsız yaşar: eski bir terk edilmiş bahçede yürümek, bir sokağın ortasında, alt fırçanın ortasında yetişen sonsuz turuncu hemerocallileri keşfetmek için yeterlidir. Her türlü toprakta, hatta kuru, güneşte veya kısmi gölgede rahattırlar. Ama dünya soğuksa, hepsi daha güzel.
Su kabakları için bir çiçekBeni daylilies sevdiren bir başka nedeni, lezzet ve doku! Çünkü açgözlü, çok fazla çiçek pişirip yiyorum. Ve daylily benim favorim. Düğmelere bir ya da iki dakika boyunca sote ediyorum, sebzelerde servis ediyorum. Ya da çiçeği olduğu gibi tadım. Her çeşidin farklı bir tadı vardır. Ve 'Demir Kapı Buzulu' özellikle nefis.
İşte şimdi nasıl kullanıyorum.
Cildi ve tohumları çıkardıktan sonra küçük salatalık ve domatesleri kestim. Minyatür zar beyaz peynirinin yanı sıra kesilmiş fesleğen ekliyorum. Kirliyorum, karabiber ekledim ve her şeyi biraz zeytinyağı ile bağlarım. Pilavı çıkardıktan sonra, günlükleri biraz fazla biberli bu karışımla doldurup, her plakaya üç tane ot salatası yatağı üzerine koyuyorum.
Gündelik çiçekler her gün yenilendiği için, misafirleri alır almaz onları seçme konusunda hiçbir yeteneğim yok!
Bunu günlük olarak nerede bulabilirim: Clos du Coudray