Aralık 29, 2016
Aspartilfenilalanin-metil-ester veya Aspartam, bir şirket kimyagerinin özellikle tatlı bir tada sahip bir ara kimyasal bulduğu 1965 yılında ülser ilaç deneyinin yan ürünüdür. Yaklaşık on yıl sonra Aspartam, kuru gıdalarda sınırlı kullanım için FDA tarafından onaylandı. Sonra deneysel bir hız trenine yasaklar ve yeniden onaylar aldı.
Günümüzde Aspartam bir diyettir "sıcak patates. ”Halen kilo bilinçli tüketiciler tarafından yaygın olarak kullanılmakta olan Aspartam, ateşli hayranlara sahip, ancak baş ağrısı, hafıza kaybı, nöbetler, görme kaybı, diyabet, Alzheimer, kronik yorgunluk ve bununla ilişkili bilimsel çevrelerin ağır eleştirilerinden kaçmadı. depresyon, hatta kanser.
Aspartamın IAP üzerindeki etkisini inceledik ve obezite ve diyabet için gerçekten uygun olduğunu tespit ettik.
Massachusetts General Hospital (MGH) tarafından yapılan yeni bir araştırma, Aspartam'ı şeker yerine kullanan, kilo bilincine sahip insan grubunu daha da rahatsız ediyor: Aspartam aslında yasaklamak kilo kaybı.
Raporu, "Bağırsak enzimi bağırsak alkalin fosfatazının inhibisyonu, Aspartam'ın farelerde glikoz intoleransını ve obeziteyi nasıl teşvik ettiğini açıklayabilir ”, Applied Physiology, Nutrition and Metabolism dergisinde yayınlandı. Aspartamın, metabolik sendromun (tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalıkla ilişkili bir grup semptom) önlenmesi için hayati önem taşıyan bir enzimin işlevini engellediği için kilo kaybını desteklemeyebileceğini buldu.
"Gerçekten de çalışmamız, 1960'ların sonlarında bilim adamları tarafından yapılan, Aspartam'ın bir parçalanma ürünü olan fenilalaninin (PHE) özellikle bağırsak alkalin fosfatazının (IAP) etkisini engellediğine dair gözlemi doğruluyor ”dedi. Massachusetts General Hospital Mühendislik ve Rejenerasyon Laboratuvarı ve aynı çalışmanın araştırmacısı.
"IAP bir enzimdir ve bir substrat molekülü IAP'nin aktif bölgesi ile etkileşime girdiğinde, bir enzim-substrat kompleksi oluşur ve enzim aktive edilir. Bu nedenle, enzim ve substratın birbirine uyduğu ve bir kilit ve bir anahtar işlevi gördüğü söylenir. Fenilalanin, IAP-substrat kompleksi ile etkileşime girdiğinde, daha termodinamik olarak stabil bir IAP-PHE-substrat kompleksi üreterek onu inaktive eder. Bunu resmedebilmenizin yolu kilit gibi, IAP, fenilalanin ilavesi artık aynı anahtar substratla açılamaz çünkü kapının arkasında başka bir anahtar, fenilalanin var. "
Ekip daha önce, yüksek yağlı bir diyet uygulayan farelere IAP beslemenin metabolik sendrom gelişimini önlediğini ve duruma zaten maruz kalmış hayvanlarda semptomların azaldığını bulmuştu. Fenilalaninin IAP'nin etkisini engellediği bilgisi ve birincisinin Aspartam'ın sindirimi üzerine üretildiği gerçeği, araştırmacıları Aspartam'ın gerçekten kilo kaybını geciktirip geciktiremeyeceğini araştırmaya çağırdı.
Ekip, 18 hafta boyunca dört grup fareyi takip etti. Biri Aspartamlı su, diğeri sade su olmak üzere iki grup normal diyette tutuldu. Diğer iki grup, yüksek yağlı diyetin yanı sıra Aspartam infüzyonlu veya sade su ile beslendi.
Çalışma, Aspartam alan yüksek yağlı diyet farelerinin, normal diyetle beslenen iki grubun ağırlıkları arasındaki farkın ihmal edilebilir düzeyde iken, sade su alan aynı diyetteki farelerden daha fazla kilo aldığını buldu. Dahası, her iki diyet grubundaki Aspartam alan farelerin, Aspartam olmadan aynı diyetlerle beslenenlere göre daha yüksek kan şekeri seviyelerine sahip olduğu gözlemlendi, bu da glikoz intoleransına işaret edebilir. Son olarak, her iki Aspartam alan grup da kanlarında daha yüksek seviyelerde inflamatuar protein TNF-alfa'ya sahipti, bu da metabolik sendrom için tipik olan bir tür sistemik inflamasyonu ortaya çıkarıyor.
Bu bulgular en ticari (en azından stevia'ya kadar) ve tartışmalı yapay tatlandırıcılardan biri için ne öneriyor? Devam eden Aspartam karşıtı polemiklerin onu geçmişin tatlandırıcısı yapacağını ima edebilir miyiz?
"Aspartam gibi maddelerin yasaklanıp yasaklanmayacağı hakkında hiçbir fikrimiz yok ”diye cevap verdi Economopoulos. "Yaygın olarak kullanılırlar ve genellikle insan tüketimi için güvenli kabul edilirler. Aspartam'ın IAP üzerindeki etkisini inceledik ve gerçekten obezite ve diyabete yatkın olabileceğini gördük. ”