Yemek Tarifleri - İzmir Köfte Tarifi: Köfte harcını hazırlamak için, kıymanın içine önce rendelenmiş soğan, 2 yumurta, ıslatılmış ekmek içi tuz ve karabiberi ilave edip, yoğurun.
Daha sonra kıyılmış maydanoz’u da ilave edin ve tekrar yoğurun.
Yoğurduğunuz köfte harcından, iri bir ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak parmak şeklinde köfteler hazırlayıp, bir kenara dizin.
Önceden tencerede hazırlamış olduğunuz ısıtılmış yağda, hazırladığınız bu köfteleri alt-üst ederek kızartın.
Bir tarafta sosu için, küçük küçük doğranmış domatesleri 5 dakika yağsız tavada çevirerek püre haline getirin. Domates salçası, biber salçası, su ve tereyağını ilave ederek sosunu hazırlayın.
Köftelerin üzerine, hazırladığınız bu sosu dökerek, orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
Köfteleri salçası ile tabağa alarak, domates ve maydanoz eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun.