MALZEMESİ:
1/2 bardak un,
1/2 çorba kaşığı margarin, 140 gr. margarin (ortası için),
3/4 bardak su,
3 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:
Hamuru tezgâha eledikten sonra ortası havuz gibi açın ve içine 1/2 çorba kaşığı eritilmiş margarin ve tuzu koyun. Sonra suyu azar azar ekleyerek yoğurun. Orta yumuşaklıkta bir hamur oluncaya kadar yoğurmayı sürdürün.
Bu hamuru beş dakika boyunca tezgâha vura vura özlendirin. Sonra bir top yapın ve yağlı kağıda sararak soğuk yerde yarım saat bekletin.
Hamuru kağıttan çıkartın ve üzeri unlanmış tezgahta kare şeklinde açın ve ortasıpa katı margarin koyarak kenarları birbirinin üzerine bohça gibi kapatın. Sonra bir kağıda sararak buzdolabında bir saat bırakın.
Sonra yağlı kağıdı çıkartarak üzeri unlanmış tezgâhın üzerinde yarım cm. kalınlığında olmak üzere uzunlamasına açın. Sonra iki ucunu birbirinin üzerine kapatın.
Sonra yeniden ikiye katlayın. Yeniden yarım santim inceliğinde uzunlamasına açın. Sonra yeniden katlayarak yağlı kağıda sarın ve buzdolabına koyun, bir saat dinlensin. Bu işi iki defa daha tekrarlayın. Artık hamurunuz hazırdır. Milföy hamuru ile börekler yapabilirsiniz.