Kabak Gondol
Kabakları kazıyın, yıkayın, ortadan ikiye kesip, içlerini çıkarın. Hazırlanan kabakları kaynar tuzlu suda haşlayın. Kabakları süzgece alıp, bir kenarda bekletin. Soğanları (bol soğan kullandım) piyazlık kesin ve tuzla iyice ovup yıkayın. Yıkanmış soğanların fazla sularını sıkın. Soğanları, şerit şerit kesilmiş yeşil biberleri, az sızma zeytinyağında kavurun. Dilimlenmiş sarımsakları ekleyip kavurun. Rondodan geçirilmiş domatesleri, karabiberi, tuzu ilave edip, sos kıvamına gelene kadar pişirin. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye haşlanmış kabakları dizin. Kabakların içlerine soğanlı domatesli içten koyun. Üzerlerine beyaz peynir dilimlerini koyun. Peynirlerin üzerlerine pul biber serpip, fırında pişirin.
Not: Artan soğanlı domatesli içi, ikiye kesilmiş sarı dolmalık biberlerin içlerine doldurduktan sonra fırında pişirdim.