6 dal pırasa
3 adet yumurta
100 gr. beyaz peynir
1 avuç iri kıyım ceviz
2 – 3 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı
Tahinli Yoğurt için Malzemeler
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı tahin
1 limon kabuğu rendesi
Tuz
Kavrulmuş susam
Zeytinyağı
Tencerenizi ocağa alın ve su ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynayan suyun içerisine tuz ilave edin ve ince doğranmış pırasaları ekleyip yumuşayana kadar 5 – 8 dakika haşlayın.
Ardından bir süzgeçten geçirerek fazla suyunu süzdürün.
Ardından elinizle ya da bir tülbentle fazla suyunu iyice sıkın.
Bir karıştırma kabında yumurta, beyaz peynir ve cevizi karıştırın.
Suyunu sıktığınız pırasa, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Hazır olan karışımın içerisine unu kaşık kaşık ekleyip karışımı hazırlayın.
Geniş bir tavaya ayçiçek yağı ekleyip ısıtın.
Bir kaşıkla harçtan alıp, kızgın yağa bırakın.
Üzerine hafifçe bastırarak iki tarafı da iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Tahinli yoğurt için;
Bir karıştırma kabında süzme yoğurt, tahin, limon kabuğu rendesi, tuz, kavrulmuş susam ve zeytinyağını karıştırın.
Servis etmek için;
Pişen mücverleri servis tabağına alın.
Yanına hazırladığınız tahinli yoğurttan koyarak servis edin.