Profiterol
Lezzeti damağınızda kalacak olan tatlılardan Profiterol tarifi
Malzemeler
Hamuru için: 100 gr. tereyağ,1 su bardağı un, 5 tane yumurta, 1 çay kaşığı tuz.
Krema için: 1 kahve fincanı un, 1 kahve fincanı kakao, 50 gr. yağ,2,5 su bardağı süt, 1/2 su bardağı şeker, 1 tane limon.
Sosu için:50 gram margarin, 200 gr. çikolata,
Hazırlanışı
Bir tencereye su, yağ ve tuz konularak kaynatılır. Su kaynayınca un ilave edilir, pütürsüz bir kıvama gelinceye kadar hızlı bir şekilde karıştırılarak pişirilir. Kıvama gelince ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra yumurtalar tek tek yedirilir ve hamur yaklaşık yarım saat dinlendirilir. Sıkma torbasına koyularak istenilen şekilde yağlanmış bir tepsiye geniş aralıklarla sıkılır. Tepsi önceden ısıtılmış kızgın fırına atılıp 20-25 dakika pişirilir.Piştikten sonra fırından alınır soğumaya bırakılır. Bu arada kreması yapılır. Süt, limon kabuğuyla kaynatılır, ayrı kapta yağ eritilir, un tahta bir kaşıkla karıştırılarak yedirilir. Sütle eritilmiş şeker,çikolata yağlı una yedirilir. Sütün içindeki limon kabuğu alınır, karışım ilave edilir ve krema 5 dakika daha kaynatılır soğumaya bırakılır. Daha sonra pasta enjektörüne konur ve pişmiş hamurların içine doldurulur. Çikolata benmari usulü eritilir, parlak olması için 50 gr margarin ilave edilip sıcakken hamurların üzerine dökülüp, soğuk olarak servis yapılır.