İç bakla çok yararlı bir sebzedir. İç baklaların tanelerinin kabuklarını ayıklarsanız baklada ki acılığı hissetmezsiz. Biz iç kabukları ayıklanmış ve ayıklanmamış olarak iki çeşidini de yaptık.
Malzemeler:
1 veya 1,5 Kilo Bol ve İri Çekirdekli Bakla (Dış Kabukları ve iç kabukları soyulduktan sonra 2,5 Su Bardağı İç bakla)
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Orta Boy Soğan
2 Diş Sarımsak veya 1 Çay Kaşığı Sarımsak Tozu
1 Çay Kaşığı Toz şeker
2 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
Tuz
1 Demet Dereotu
Baklaları Islatmak İçin:
1/2 Tatlı Kaşığı Un
1/2 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
Yaklaşık 1 Litre su
Yapılışı:
Pazardan aldığımız iri ve bol çekirdekli baklaları ilk önce yıkayıp, dış kabuklarını ayıklayın.
Eğer baklanın acı tadını sevmiyorsanız iç kabuklarını bir bıçakla hafif çizik atarak baklayı fazla zedelemeden ayıklayın. Tekrar süzgece alıp bir sudan geçirin.
Bir tasa suyu doldurup unu ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Ayıkladığınız baklaları unlu suyu atıp biraz bekletin. Bu yaptığınız işlem baklanın daha berrak pişmesini kararmamasını sağlıyor. Suyu atmayın baklayı pişirirken kullanacağız.
Bir tencerede yağı ve yemeklik doğradığınız soğanı ve incecik doğradığınız sarımsağı hafif soteleyin. Baklaları sudan alıp süzdürüp tencereye atın. Baklaları biraz karıştırıp soteleyin.
Baklaları ıslattığımız unlu suyu karıştırıp 1,5 su bardağı alıp baklaların üzerine dökün. Yarım su bardağı da normal su ekleyin.(Baklaların iç kabuklarını ayıklamazsanız suyunu 1 bardak ilave edin.) Tuzu, şekeri, limon suyunu, ince kıyılmış dereotunun yarısını ve (kullanıyorsanız sarımsak tozunu ) ilave edip karıştırın.
Üzerine ıslatılmış yağlı kağıt örtüp kapağını kapatıp kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika baklalar yumuşayana kadar pişirin. Servis yapmadan önce dereotunu da ekleyip karıştırın. Ilık veya soğuk servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun…