Pu-erh Çayı
Pu-erh çayı, Çin’in Yunnan eyaletinde yetişen ve özel bir işlemden geçirilerek üretilen fermente çaydır. Çay yaprakları, önce kısmen fermantasyona uğratılır ve daha sonra sıkıştırılır veya sıkıştırılmaz. Bu işlem, çayın karakteristik tat ve kokusunu oluşturur ve ayrıca çayın ömrünü uzatır.
Pu-erh çayı, siyah veya yeşil çaylardan farklı olarak, yıllar geçtikçe daha değerli hale gelir. Genellikle uzun süre saklanır ve bazıları yüz yıllık çayların bile var olduğunu iddia ederler. Pu-erh çayı, birçok sağlık faydası ile ilişkilendirilir ve özellikle kolesterol ve kan şekeri düzeylerini düzenlemede yardımcı olduğu düşünülür.
Pu-erh çayı, kendine özgü tadı nedeniyle bazı insanlar tarafından sevilmeyebilir, ancak diğerleri tarafından özellikle lezzetli bulunur. Genellikle küçük tuğla şeklinde satılır ve bazıları doğrudan çay yapraklarını tüketirken, diğerleri çay yapraklarını önce kısa bir süre yıkayarak veya durulayarak hazırlarlar.