20 adet kestane
5 su bardağı su
4 çorba kaşığı nişasta
6 çorba kaşığı şeker
Kestanelerin kenarına bıçakla kesik atılır. Kaynayan suya atılır ve yumuşayana kadar haşlanır. Sonra kabukları soyulur. Kestaneleri üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edilir ve robottan geçirilerek püre yapılır. Tencereye su, kestane, nişasta ve şeker konur. Orta ateşe yerleştirilir. Sürekli karıştırarak şeffaflaşana kadar pişirilir. Kaselere paylaştırılır. Soğuk servis yapılır.