Mezgit tava tarifi:
Malzemeler:
- Mezgit
- Zeytinyağı
- Mısır unu
- Karabiber
- Sarımsak tozu
Hazırlanışı:
Döküm tava kullanmayı tercih edin.
Güzelce ayıklayıp bol su ile yıkadıktan sonra, zeytinyağı ile mutlaka marine edin, yumuşaklık ve lezzet verir.
Daha sonra mısır ununuzun içine bir miktar karabiber ve sarımsak tozu ilave edin.
Hatta çok minik bir şekilde defne yaprağını kıydıktan sonra unla karıştırın.
Daha sonra balıklarınızı bu karışımla unladıktan sonra her iki tarafı eşit pişinceye değin kızartın.
Sonrasında biraz rus salatası ya da sumaklı soğan dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Mezgit köfte tarifi:
Malzemeler:
- Orta boy soğan 2 adet
- 2 dal maydanoz
- 2 dal dereotu
- Mezgit 500 gram kadar
- Bayat ekmek 2 dilim
- Yumurta 1 adet
- Karabiber 1 çay kaşığı
- Kimyon 1 çay kaşığı
- Taze kekik 1 çay kaşığı
- Salça 1 yemek kaşığı
- Paneharcı
- 1 yemek kaşığı un
Hazırlanışı:
Malzemelerimiz derin bir kabın içine koyalım.
Mezgitlerimizi rondodan geçirip koyalım.
Üzerine tüm baharatlarımızı ilave edelim.
Yumurtamızı kıralım ve karıştıralım.
Daha sonra 1 yemek kaşığı salçayı, 1 çorba kaşığı zeytin yağını ve 1 yemek kaşığı unu koyup tekrar karıştıralım
Dereotu ve maydanozları ince ince kıyıp ilave edelim.
Soğanları rendeleyerek kullanalım.
Son olarak iyice yoğurup küçük toplar elde edelim ve pane harcına batırarak bol yağda kızartalım.
Afiyet olsun.