En sevdiğim çorbalardan biri sütlü brokoli çorbasıdır. Özellikle, kış mevsiminde haftada bir kez mutlaka yaparım. Hastalıklara karşı korur, soğuk havalarda içimizi ısıtır, uzun süre tok tutar ve kilo vermeye yardımcıdır. Şimdi, sizinle tadına bakanların çok beğendiği ve yıllardır pişirdiğim sütlü brokoli çorbası tarifimi paylaşıyorum. Püf noktalarına dikkat ederek hazırladığınızda mükemmel bir çorba elde edeceksiniz.
Malzemeler,
- Yarım kilo brokoli
- 1 litre sıcak su
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- Damak tadınıza göre karabiber, pulbiber, tuz, kimyon
Hazırlanışı,
- Kuru soğan ve sarımsağın kabuklarını koyup küçücük doğrayın.
- Çorba tenceresine tereyağ ve zeytinyağını alıp eritin.
- Üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip orta dereceli ateşte rengi hafif değişene kadar kavurun.
- Tencereye unu ilave edip sürekli karıştırarak soğan ve sarımsakla birlikte kavurun.
- Bir litre sıcak suyu yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Brokoliyi yıkayıp küçücük parçalara bölün ve çorbaya ekleyin.
- Orta dereceli ateşte, arada bir karıştırarak brokoliler yumuşayana kadar pişirin.
- Bir su bardağı sütü yavaş yavaş tencereye ilave edin ve bir taşım kaynatın.
- Çorbayı ocaktan indirip el blender’ı yardımıyla çekerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Damak tadınıza göre karabiber, pulbiber, tuz, kimyon ekleyip karıştırın.
Sütlü brokoli çorbası hazır, kaselere bölüp servis yapın. Afiyet olsun.