Çok sevdiğim balkabağı ile farklı bir kek yaptım. SÖKE UN ile çay saatı lezzetleri devam ediyor.
MALZEMELER:
350 gr SÖKE UN
200 gr toz şeker
3 adet yumurta
180 ml süt
180 ml mısır özü yağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
BAL KABAĞI PÜRESİ İÇİN
500 gr bal kabağı
3 adet yumurta
500 gr toz şeker
300 gr ceviz
2oo ml çırpılmış hazır krema
ŞERBETİ İÇİN:
300 gr şeker
400 ml su
Süsleme için 2 çorba kaşığı pudra şekeri
YAPILIŞI:
Yumurta ve şekeri beş dakika çırpın. Süt ve yağı ekleyin. SÖKE UN , kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek sıvı karışıma ekleyin. 25 cm çapındaki kek kalıbını yağlayın , kek karışımını kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkan keki soğumaya bırakın.
Şerbet malzemesini birlikte kaynatın ve soğumasını bekleyin.
Balkabağını ince dilimler halinde kesin bir tencereye alın üzerine toz şekeri dökün suyunu salması için en az 3 saat bekletin. Orta ateşte yumuşuyana kadar pişirin. Pişen bal kabaklarını püre haline getirin ve soğutun.
Kekinizi ortasından ikiye bölün , hazırladğınız şerbet ile ıslatın. Balkabağı püresini kekinizin ortasına yayın.Üzerini ince bir tabaka halinde çırpılmış kremayla kaplayın.Kekin diğer yarısını üzerine kapatın.Kekin üstünü kalan krema ile kaplayın.cevizleri üzerine serpin pudra şekeri ile süslüyerek servis edin.