Prostopoma balığı
Prostipoma balığı, ilginç bir isme sahip olmasına rağmen, pek çoğu tarafından pratik olarak bilinmemektedir. Balıkçılar bile bilmiyorlar, ancak 50 yıl önce oldukça ünlüydü ve bir bakkaldan satın alınabiliyordu. Oldukça ilginç bir adı olan bu ne tür bir balık?
Balık bilgisi
Bu, Pasifik ve Atlantik okyanuslarında bulunan sofralık bir balık türüdür. Bazı balıkçılara göre 1979 yılında mağazalarımızda satılan bu balığın bu balıkla hiçbir ilgisi olmayabilir. Levrek balıkları ailesine ait olan prostipoma adıyla her türlü balığı satabilirlerdi.
Okyanus seferleri sırasında büyük partiler halinde yakalanırdı. İlk olarak Hawai Adaları'nda keşfedildi. O günlerde, yeterli miktarda vardı, ancak aktif balık avının bir sonucu olarak, bu balık pratikte kalmadı. Günümüzde mağaza raflarında bulunur, ancak çok nadirdir.
Prostipoma, yanal olarak uzamış, hafifçe düzleşmiş bir gövde ile karakterizedir. Koyu gövde renginde farklılık gösterir. Solungaçların etrafında siyah noktalar bulunabilir ve yanlarda ve sırtta karakteristik koyu çizgiler bulunur. 18 cm'den kısa balıkların yakalanması yasaktır. Sadece yaklaşık 30 cm uzunluğundaki bireylerin yakalanmasına izin verilir.
Prostipoma balığı nerede bulunurVova Amca'ya sor. Pristipoma
Ana yaşam alanları Atlantik Okyanusu'nun doğu bölgeleridir. Ayrıca ekvatora daha yakın yerlerde bulunur ve Angola'ya kadar yayılır. Bu balık, yakalanıp satıldığı Japonya'da özellikle değerlidir. Besin değeri ve eşsiz tadı nedeniyle takdir ettiler.
Yakalamasının özellikleri
Günümüzde, ortadan kaybolması nedeniyle avı fiilen durdurulmuştur. Bu bakımdan sadece Japonya'da yakalanıyor. Bu harika balığın popülasyonunu korumak için 18 cm'den uzun bireyleri yakalamasına izin verilir.
Balık aroması verileri
Yüksek tat özellikleriyle takdir edilmektedir. Bu bağlamda, bu balığın lezzetli hazırlanması için epeyce tarif icat edilmiştir.
Besin değeri
Balık eti şunlardan oluşur:
- Yüzde 75 ila 78 sıvı.
- Yüzde 15-20 protein.
- Gerisi yağdır.
Prostipoma etinin yağ içeriği yüzde 5-30 aralığında olabilir. Bu balık Moskova, Primorye ve Vladivostok pazarlarında sorunsuz bir şekilde bulunabilir.
Prostipoma tarifleri
Tipik olarak lezzetli balıklar, rakipsiz lezzetini korumak için basit tariflerle hazırlanır. Bu nedenle, makalede aşağıda prostipomdan bazı yemekler hazırlamak için uygun fiyatlı ve lezzetli tarifler sunulmaktadır.
Kremalı soslu prostipoma
Oldukça lezzetli bir yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 kg prostypoma eti.
- 100 gram krema.
- 50 grama kadar tereyağı.
- Bir yumurta.
- İki soğan.
- Biberiye.
- Toz biber.
- Tuz.
- Limon ve otlar.
Nasıl düzgün pişirilir:
- Balık karkası kesilir, temizlenir, içi boşaltılır ve iyice yıkanır. Ondan sonra tuzlayıp karabiber yapabilirsiniz.
- Bir tava alın, ateşe verin, biraz bitkisel yağ dökün, ardından karkas her iki tarafta da gevrek olana kadar kızartılır.
- Balık pişirirken sosu yapmaya başlama zamanı. Bunu yapmak için, bir yumurta sarısı, krema ve bir tutam biberiye alın, ardından her şey tuz ilavesiyle iyice çırpılır.
- Sosu bir su banyosunda sistematik karıştırarak hafifçe ısıtmanız önerilir.
- Bir parça yemek folyosu alınır ve tereyağı ile yağlanır. Daha sonra soğanı halkalar halinde kesmeniz ve folyoya koymanız gerekir ve hazırlanan balık üstüne serilir. Üzerine hazırlanan sos dökülür ve yemek fırına gönderilir.
- Tamamen pişene kadar, balıklar neredeyse hazır olduğundan, 15 dakikadan fazla fırında kalmamalıdır.
- Çanak, üzerine otlar ile süslenmiş limon dilimleri ile masaya servis edilir.
Kabak Parçaları ve Domatesli Kızarmış Prostipoma
Böyle bir yemeğin pişirilmesi aşağıdaki bileşenleri gerektirir:
- 0,5 kilogram balık eti.
- Kabak.
- Güneşte kurutulmuş domates - 30 gram.
- 50 gram ricotta.
- 30 gram bitkisel yağ.
- 50 gram krema.
- 3 parça. kekik.
- Toz biber.
- Tuzlar.
Nasıl hazırlanır:
- Önce güneşte kurutulmuş domatesleri doğrayıp tuzlamanız gerekir.
- Domateslere krema ve doğranmış ricotta ilave edilir. Bütün bu malzemeler iyice karıştırılır.
- Kabak büyük ince dilimler halinde kesilir. Taze yapılmış sosla yağlanmalıdır.
- Her kabak dilimi üzerine biber ve doğranmış kekik serpilir, ardından bir fırın tepsisine yayılır ve fırına yerleştirilir.
- Daha sonra temizlenmiş, kesilmiş ve yıkanmış balığı hazırlamaya başlamalı ve ardından küçük parçalara kesmelisiniz.
- Balık parçaları tuzlanır, karabiber ve una sarılır.
- Kızartma tavasını ateşe verin, üzerine biraz bitkisel yağ ekleyin ve balık parçalarını her iki tarafta yumuşayana kadar kızartın.
- Balık, kabak ve ot dallarıyla birlikte servis edilir.
Bulaşık "İnanılmaz Prostipoma"
İnanılmaz derecede lezzetli bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan şey:
- Bir buçuk kilograma kadar balık.
- 300 grama kadar konserve mantarlar (boletus).
- Dört haşlanmış patates.
- 150 grama kadar sert peynir.
- Bir havuç.
- İki soğan.
- Bir limon.
- 200 gram kereviz.
- Toz biber.
- Tat vermek için tuz.
- Balık için baharat.
- Pişirme için kılıf.
Yemek yapmanın doğru yolu.
- Hem taze hem de dondurulmuş balıklar yapacak, asıl mesele kalitesiz bir ürün elde etmemek için doğru olanı seçmektir. Balıklar temizlenir, kesilir ve yıkanır. Bundan sonra, biraz limon suyu dökerek tuz ve karabiberle ovalayın. Bundan sonra balık bir süre bırakılır.
- Havuç ve kerevizi rendeleyin ve soğanı küp küp doğrayın. Malzemeler karıştırılır, tuzlanır ve sebzelere biraz su ve bitkisel yağ ilave edilerek fırına alınır.
- 5 dakika pişirdikten sonra sebzelere mantarlar eklenir ve 10 dakika daha fırında pişirilir.
- Pişirmenin bitiminden hemen önce sebzelere rendelenmiş peynir eklenir.
- Balığın karkası sert peynirli hazır sebzelerle doldurulur ve kürdan ile sabitlenir.
- Daire şeklinde kesilmiş patatesler fırın kabına yerleştirilir ve üstüne sebzelerle doldurulmuş balıklar yerleştirilir. Dolgu kalırsa, kovana da yerleştirilir.
- Çanak fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir, ardından fırın kapatılır ve kabın içinde bir süre terlemesi sağlanır.
- Tamamen hazır olduktan sonra, balık manşondan çıkarılır ve patateslerle birlikte bir tabağa konur ve üstüne otlar ile süslenir. Et, limon aromalı, sulu ve yumuşaktır.
Basit balıkları nereden satın alabilirsin?
Herhangi bir büyük şehrin herhangi bir büyük pazarında, bu lezzetli balığı gerçekten satın alabilirsiniz. Bu mümkün değilse, eve teslim ile çevrimiçi bir mağazanın hizmetlerini kullanabilirsiniz.
Prostipoma en lezzetli balıklardan biridir. Bugünlerde mağazalarımızın raflarında bulmanın zor olması üzücü. Balık pişirmek hiç de zor değil, özellikle de birçok benzersiz tarif olduğu için.
Prostipom balık etinin özellikleri
Profesyonellerin çoğu, bu balığın etinin, zaten hoş ve zengin bir aromaya sahip olduğu için aşırı baharat gerektirmediğine inanıyor.
Büyük bir balık kafasından nefis bir aromaya sahip şeffaf bir et suyu elde edilir. Bu nedenle, bu balığın başlarından lezzetli balık çorbası, balık çorbası ve balığın kendisinden etli etli yemekler pişirebilirsiniz.
Balığın bir diğer avantajı da çok az kemiğe sahip olmasıdır. Bu, kızartılmış, pişmiş veya haşlanmış halde çok lezzetli bir balıktır, ancak çok nadiren tuzlanıp kurutulur.