1 kg. ekşi elma
3-4 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı limon suyu
Elmaları yıkayıp dörde bölünüz. Çekirdek yatağını çıkartıp kabuğunu soyunuz. Küçük parçalara bölünüz. 3 su bardağı su ilavesi ile yumuşayıncaya kadar pişirip mikserden geçiriniz.
Oluşan meyve suyunu iki kat tülbentten geçiriniz. Şeker ve limon suyu ilâve edip koyulaşıncaya kadar kaynatınız. (Porselen bir kaba damlatılan son damla yayılmıyorsa olmuş demektir.) Kuru ve ılık kavanozlara hava almıyacak şekilde doldurunuz. Soğuyunca kapağını sıkıca kapatıp, serin bir yerde bekletiniz.