En son göre üretim rakamları Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) tarafından yayınlanan 2015/2016 sezonu için dünya zeytinyağı üretimi başlangıçta beklenenden daha iyi oldu. 3.225 milyon tonu aşacağı tahmin edilen bu yıl, 3.271/2013 üretim sezonunda üretilen 2014 milyon tonluk rekor seviyeye yaklaşacak.
Bu yılın küresel üretimi, 33 ton artışını temsil eden önceki sezondan% 790,500 daha yüksektir.
Dünyanın en büyük zeytinyağı üreticileri, İspanya ve İtalya, İspanya için üretimde yüzde 65'lik bir artışla güçlü bir sezon geçirdi ve her iki ülkenin de en kötü deneyimlediği 112/2014 sezonuna kıyasla İtalya için yüzde 2015'lik bir artış yaşadı. son yirmi yıldır. Yunanistan da yüzde 3'lük hafif bir artış yaşarken, Portekiz ise üretimde yüzde 65'lik bir artışa hazırlanıyor.
Cezayir, Fas, Libya ve Mısır gibi Avrupa Birliği dışındaki birkaç zeytinyağı üreten ülke, üretiminde yüzde 317'lik bir artış gören Arjantin'den gelen en önemli rakamlarla sadece hafif artışlar yaşayacak. İran'da (yüzde 30) ve Ürdün'de (yüzde 26) biraz daha yüksek sonuçlar kaydedildi.
Bu arada, geçen yıla göre yüzde 59 daha az olan Tunus başta olmak üzere birkaç ülke üretimde düşüş yaşadı. rekor üretim Kuzey Afrika ülkesi için. Türkiye, İsrail, Arnavutluk ve Lübnan da 2015/2016 sezonu için zeytinyağı üretiminde düşüş yaşıyor.