|Elmalı kafes turta|
MALZEMELER:
Hamuru için;
- 100 gr margarin
- 100 gr tereyağı
- 2 paket vanilya şekeri
- 4/3 bardak toz şeker
- 2 yemek kaşığı soğuk süt
- bir çimdik tuz
- aldığı kadar un
- 3 adet elma
- 1 adet büyük havuç
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı ceviz, fındık kırığı
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:
- Tereyağı ve margarini küp küp kesin ve kasenin içine alın
- Üzerine tuz,vanilya, şeker ve 3 bardak un katın.
- Parmak uçları ile karıştırın resimdeki gibi kum görüntüsün de olmalı un az gelirse biraz daha katın.
- Daha sonra iki kaşık soğuk süt katarak hamuru toparlanmasını sağlayacağız.
- Hamuru tezgahta çok fazla oynamadan yoğurup sitreçleyip buzdolabına kaldırın.Yağın erimemesi gerekiyor kıyır kıyır hamur olması için.
- İç malzemeleri için elmaların kabuklarını soyup kalın rende yapın ve havuçları da aynı şekil rendeleyin.
- Tereyağında önce havuçları bir parça öldürün daha sonra fazla sularını sıkarak elmaları da tavaya alıp 5 dakika pişirin ve şekerini katın.
- En son bağlamak için 1 tatlı kaşığı nişasta katıp 2 dakika kavurun ve ocağın altını kapatın.
- Ilıdıktan sonra içine tarçın ve cevizli fındığı katın.
- Tart kalıbını tereyağı ile yağlayın. Dolaptan hamuru çıkarıp 3/1 lik kısmını ayırın diğer kısmını da çok az unlayarak tart kalıbından büyükçe yarım parmak kalınlığın da açın.
- Kalıbın üzerine ve boşluklarını iyice dolmasını sağlayın ve en son merdane ile kalıp üstünden geçerek fazla hamurları kesin.
- Diğer artan hamuru da aynı şekilde merdane ile açın ve tırtıklı yada düz kesicinizle 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Tart hamurunun üstüne elmalı harcı yayın daha sonra kestiğiniz şeritlerde kafes yapın. Bir alttan bir üstten dizeceksiniz şeritleri.
- En son üzerine ben üzüm salkımı yaptım dilerseniz siz de kalan hamurlardan desenler yapabilirsiniz. Kurabiye kalıplarıyla da yapabilirsiniz.
- Yumurta sarısını da sürün
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin ve ılıdıktan sonra kalıptan çıkarın. Afiyet olsun.