Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 orta boy soğam
2 yemek kaşığı kıyma(Kıymasız da güzel oluyor)
yarım su bardağı kadar kesilmiş hamur(hamur ölçüsünü kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
1 yemek kaşığı tereyağ(sıvıyağda olabilir ama tereyağın tadı başka oluyor)
bol nane, kırmızı biber, tuz
Ben kışın bir bezelik olacak kadar hamur tutuyorum. Onu iyice açıp tavla zarı formunda küçük karelere kesip bol un ile beraber kurutuyorum. Sonra elekten geçirip kavanoza koyuyorum. Gerektikçe kullanıyorum. Yalnız çok iyi kuruması gerekir yoksa küfleniyor. Ben beze koyup kaloriferin yanında kurutuyorum. Aslında yazın yapılabilir belki daha iyi kurur.
Bir arkadaşım içine hazır erişte koyuyor. Seçim sizin
Yapılışı:
Yeşil mercimekleri bol su ile yıkayıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su koyup biraz kaynatın ve siyah suyunu dökün. Yeniden tencereye koyup üzerine su ilave ederek(bu aşamada tavuk ve et suyu kullanabilirsiniz) kaynamaya bırakın. Pişmesine yakın hamurları atın. Diğer tarafta bir tavanın içine tereyağını koyup eritin. Soğanı rendeleyip 1-2 karıştırın ve kıymayı ilave edin.Kıyma kavrulduktan sonra tenceredeki mercimeklerin üzerine dökün ve karıştırın. Bu aşamada tuzu ve kırmızı biberi ekleyin. Hamurlar pişince ocağın altını kapatıp naneyi ilave edip karıştırın.
Çorbanız servise hazır
Not:
Hamurları ilave ettikten sonra çorba biraz su ilavesi isteyebiliyor. Bunun için sıcak suyu hazır bulundurun.