Böbrek kavurması için gerekli malzemeler:
6 Tane kuzu böbreği
50 Gram kadar kuyruk yağı (isteğe bağlı ama, koyarsanız çok daha lezzetli olur)
1 Tane kırmızı biber
1 Tane yeşil biber
1 Tane soğan
1 Baş sarımsak
Tuz, pul biber
1 Çay bardağı sıvı yağ
Böbrek kavurmasının yapılışı:
Böbrekleri yıkayıp dış zarını soyun ve tike tike doğrayın, kuyruk yağını da küçük küçük doğrayıp birlikte kavurmayı yapacağınız tavaya koyun üzerine 1 çay bardağı kadar su döküp suyu çekene kadar kaynatın.
Böbrekler kaynarken sebzelerini iri iri doğrayın, böbrekler suyunu çekince sebzeleri içine atın tuzunu ekleyin kapağını kapatın sebzeler suyunu salıp, tekrar çekince yağı dökün ve kapağı kapatmadan ocağı kısıp, karıştırarak sebzeler ölünceye kavurun o arada böbrekler güzelce kavrulmuş olur en son olarak pul biberi ekleyip sıcak bir pide ekmeğiyle servis edin .
Sakatat sevenler için vazgeçilmez bir lezzet afiyet olsun.