Yaz sofrası demek patlıcan demek, patlıcanla yapılan çeşitli yemekler. Bu yemeklerden en popülerlerinden biri musakadır. Taze patlıcanların kıyma ile enfes bir kombinasyonu olarak özetlenebilecek patlıcan musakası yapmak çok kolay. Aşağıda pirinçle beraber dayanılmaz bir lezzet oluşturan patlıcan musakka tarifimiz var.
- Ocakta
- 4-6 Kişi
- 30-60 dk
Yapım malzemeleri
- 4 orta boy patlıcan
- 350 gram kıyma
- 3 adet yeşil biber
- 2 domates
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- acı biber
Patlıcan musakası nasıl yapılır?
Soyduğunuz patlıcanı yuvarlak ve yuvarlak dilimleyin.
Patlıcanları yarım saat tuzlu suda bekletin.
Bu arada kıyma sosunu hazırlayın.
Soğanları ve domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
Biberleri ince halkalar halinde doğrayın.
Sarımsakları ince ince doğrayın.
Kıymayı bir tavada yağ ile kızartın.
Kıymaya soğanı ve ardından biberi ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Ardından sarımsak, domates, salça ve baharatları ekleyin.
Domatesler susuz kaldıktan sonra bir çay bardağı daha su ilave edip suyu çekene kadar pişirin.
Patlıcanları tuzlu sudan kağıt havluyla kurulayın.
Yağda kızarttığınız patlıcanları fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Sonra patlıcanları tavanın dibine dizip üzerine kıyılmış sosu yayın.
1 bardak sıcak su ekleyin, kapağı kapatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce bir süre dinlendirin. Afiyet olsun!