Bilimsel bir bakış açısıyla dondurarak kurutma, gıda muhafazasında yaygın olarak kullanılan kurutma tekniklerinden biridir ve halen sağlıklı gıdaların gelişimi için bir yön olarak düşünülmektedir.
Dondurularak kurutulmuş ve kurutulmuş olarak işlenmiş muz, elma ve üzümlerden oluşan iki görüntüye bakalım, meyvenin orijinal görünümüne daha yakından bir göz atın?
Harika değil mi?
Dondurularak kurutulmuş yiyeceklerin pek çok avantajı vardır:
Mikroorganizmaların üremesini engellemek için raf ömrünü uzatmak için su kontrolünün iyice sağlanması;
2 kuru ürünleri, ideal anında çözelti ve hızlı rehidrasyon ile orijinal özelliklerini koruyabilen yapar;
Kolaylıkla okside olmuş 3 madde etkili bir şekilde korunabilir, beslenme iyi korunabilir;
4 depolama ve ulaşım kolaylığı.