Yağların Önemi, Faydaları ve Görevleri:
- Yağda eriyen A, D, E, K vitaminlerinin vücut tarafından kullanımı için gereklidirler,
- Karbonhidratlardan yeterince enerji sağlanamadığı durumlarda enerji ihtiyacını karşılarlar,
- Hücre zarına ve deriye esneklik kazandırırlar,
- Büyüme, gelişme ve deri sağlığı için gerekli olan ve vücutta sentezlenemeyen yağ asitlerinin alınması için gereklidirler,
- Deride ve organların çevresinde depolanan yağlar vücudu soğuktan ve darbelerden korurlar,
- Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlarlar,
- Ayrıca, yağlar hücrenin yapı maddelerindendir.
İhtiyaçtan fazla alınan yağlar doğrudan, karbonhidrat ve proteinler ise yağa dönüştürülerek vücutta depolanır. Vücut ihtiyaç duyduğunda bu depolardan yararlanır. Aşırı yağlı beslenme, vücutta yağların fazla depolanmasına neden olmakta ve bunun sonucu olarak da şişmanlık, kalp hastalıkları ve dolaşım bozuklukları ortaya çıkabilmektedir.