Pratik Patlıcan Silkme Tarifi, yaz sofraları için birebir. Lezzetli ve hafif bu zeytinyağlı tarifin yapılışı da oldukça kolay. Malzemeleri ve tarifi şöyle.
Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- 4 adet sivri biber
- 2 adet büyük boy domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı ekstra sızma zeytinyağı
- 2 küp şeker
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayın ve pijamalı olacak şekilde soyun.
- Soyulan patlıcanları bir parmak kalınlığında halkalar halinde kesin.
- Patlıcan halkalarını tuzlu suda bekletin ve acılığının gitmesini sağlayın.
- Domateslerin kabuğunu ayıklayıp küp küp doğrayın.
- Biberlerin tohumlarını temizleyin ve 1 parmak eninde doğrayın.
- Soğanı ayıklayıp küçük küpler halinde doğrayın.
- Sarımsakları ayıklayıp ince dilimlere kesin.
- Patlıcanların suyunu süzün ve tuzunu atması için bir kez daha yıkayın
- Yayvan bir tencereye bir sıra patlıcan bir sıra biber olacak şekilde malzemeleri dizin.
- En üste küp doğranmış domates, soğan, sarımsakları ve tuzu ekleyin.
- Domates salçasını az su ile karıştırıp tencereye dökün.
- 2 küp şekeri de ekleyip harlı ateşte pişirmeye başlayın.
- Arada tencereyi sürekli sallayarak kapağını açmadan pişirmeye devam edin.
- Tüm malzemeler suyunu bıraktığında ateşin altını kısın ve arada sallayarak kendi suyunda pişirmeye devam edin.
- Pratik Patlıcan Silkme Tarifi piştikten sonra cam bir servis kabına alın ve üzerine kıyılmış maydanozları serpip ılık servis edin.
Pratik Patlıcan Silkme Tarifi’nin yanında cacık ve domatesli pilav ile mutlu ve sağlıklı bir öğün geçirebilirsiniz.
Afiyet olsun!