Mercimek vejetaryen diyetler tam bir protein parçası olarak kullanılan ya da düşük kalorili, vitamin ve herhangi bir diyet lif açısından zengin bir parçası olarak kullanılan dünyanın en besleyici gıdalar biridir. Birçok farklı renk var mercimek, farklı pişirme süreleri ve dokular ile. Ayrıca bazı Avrupa ülkelerinde pişmiş ise mercimek, Orta ve Yakın Doğu ve Hindistan bir elyaf bulunmaktadır. Bunlar pirinç, sebze, et veya balık ile eşleştirilmiş olabilir. Köri veya kimyon ya da sadece tuz ve biber lezzet onlar gibi baharatlar.
Annem her zaman bir hafta gece mercimek yaptı. Bazen onlara et kısa kaburga veya sosis (sarsicha) gibi vardı, ama çoğunlukla vejetaryen vardı. O sadece düz kahverengi mercimek, herhangi bir süpermarkette olsun tür kullanılır. Onlar bir ipeksi dokusu ve maydanoz tatlar vardı ve biber karışımı ayırt edildi kırık. Onların dünyevi tadı çok rahatlatıcı ve tatmin edici, kendi çocuklar hala onları seviyorum. Biz onları lentejas (len-te-zshas telaffuz) çağrı Ladino , bir Yahudi İspanyol lehçesi. Birçok Sefarad aynı tencerede pişmiş bir Mejedra adı verilen yemek, mercimek ve pirinç yapmak ve kızarmış soğan ile tepesinde. Yum Yum!
Bu çorba ya da güveç, sağlıklı yapmak kolay ve ekonomiktir. Dün gece, biz İsrail salata, İspanyol pilav ve ızgara tavuk uyluk ile mercimek zevk. Pazar günü, Sevgililer Günü için biz enginar göbeği ile ızgara kuzu pirzola, kahverengi pirinç pilavı, sote brokoli ve fava fasulye ile mercimek yedi. Hem yemek kadar iyi, bir denemek.
Kuru mercimek 16 ons paketi
, 1 büyük soğan doğranmış
2 kereviz kaburga, yıkanmış
2 havuç, yıkanmış ve soyulmuş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/3 bardak doğranmış kişniş, yıkanır ve kurutulur
2/3 su bardağı kıyılmış maydanoz, yıkanır ve kurutulur
1 ve ½ çay kaşığı tuz
Taze kırık biber
2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Soğuk su 3 litre
Bir ince gözlü kevgir veya elek içine mercimek dökün. Herhangi bir kötü olanlar, kaya veya diğer enkaz kontrol etmek için bunlar aracılığıyla parmaklarınızı çalıştırın. Mercimek durulayın ve bir havlu veya boşaltmak için bir kase koyun.
Bir stok pot veya Hollandalı fırın ısıtın. Petrol yerleştirin ve sonra da tavada soğan, sote başlar orta ısı geri çevirmek. Soğan yemek başlatırken, kereviz ve çok küçük havuç zar. Maydanoz ve kişniş doğrayın.
Onları kestikten sonra kereviz ve havuç ekleyin. Tuz ve karabiber serpin sebze. Maydanoz ve kişniş ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Daha sonra, mercimek sonra su ekleyin ekleyin. Mercimek yaklaşık 1 saat pişirin. Istenen desen için 40 dakika sonra mercimek kontrol edin. Zevkinize daha fazla tuz ve karabiber ekleyin.
Tercih ettiğiniz kalınlığa mercimek pişirin. Sulu onlar gibi bazıları veya bazıları kalın gibi. Mercimek, birkaç gün boyunca devam kolayca ısıtılmış ve onlar öğle yemeği için sol kazaklar gibi harika.