Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır
etlerini şerit halinde doğrayın
zeytinyağında kızartın.
Etler yumuşamaya başlayınca tuz ile tatlandırıp ocaktan alın.
Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın,
kibrit çöpü formunda doğrayın ve geniş bir kaseye alın.
Daha çıtır olması için üzerine nişasta serpin.
Patatesleri çıtır çıtır olana kadar
geniş bir tencerede kızgın yağda kızartın.
Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Rendelediğiniz domatesleri sos tenceresine alın.
Zeytinyağı ile birlikte kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Domates suyunu çekince tuz ile tatlandırıp ocaktan alın.
Yoğurt sos için ezdiğiniz sarımsakları
yoğurda ekleyip çırpın.
Bir servis tabağının
altına patatesleri alın.
Üzerine sarımsaklı yoğurt
gezdirip kızaran etleri ilave edin.
Malzemesi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 domates
Tuz
Yoğurt sos için
3 su bardağı yoğurt
5 diş sarımsak
Kızartmak için
Ayçiçek yağı
500 g dana antrikot
4 patates
Yarım çay bardağı nişasta
Domates sos için