Üzümlü Cevizli Pastane Kurabiyesinin Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
Hamurunun yapımı için;
*250 gram oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin
*Yarım çay bardağı ölçüsünde sıvı yağ
*2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülmek için ayrılacaktır)
*Yarım su bardağı ölçüde ceviz içi iri çekilmiş
*1 su bardağı ölçüde toz şeker
*1 su bardağı ölçüde kuru üzüm
*Yarım limonun kabuğunun rendesi
*1 paket 5 gramlık vanilya
*1 paket 10 gramlık kabartma tozu
*5 su bardağı un
Üzerine;
*1 yumurtadan ayırdığınız yumurta sarısı,
*1 tatlı kaşığı ölçüde sıvı yağ
Üzümlü Cevizli Pastane Kurabiyesinin yapılışı;
Hamuru hazırlamanız için margarin, toz şeker, sıvı yağ ve yumurtayı bir kap içerisinde toz şeker eriyene kadar karıştırın.
Karışıma ceviz içi, kuru üzüm, limon kabuğunun rendesi ve vanilya ekleyip karıştırmaya devam edin. Tüm karışımın üzerine kabartma tozunu ekleyin ve unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamına gelen bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Yoğurduğunuz hamuru 4 parçaya bölün. Her parçayı rulo olacak şekilde yuvarlayın. Ruloları yassılaştırın ve bir bıçak ile kesin. Bu ölçüler ile 40 adet kurabiye elde edebilirsiniz.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisi üzerine tüm kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı ve sıvı yağ ile elde etmiş olduğunuz karışımını sürün. Çatalın tersiyle kurabiyeler üzerine de çizik atın. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin.