TERBİYELİ PAÇA ÇORBASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER :
4 adet kuzu paçası.
4 su bardağı su.
tuz.
1 çorba kaşığı tere yağı.
1 çorba kaşığı un.
2 adet yumurta.
1 limonun suyu.
6 çorba kaşığı sirke.
6 diş sarımsak.
TERBİYELİ PAÇA ÇORBASININ YAPILIŞI :
Temizlenmiş ve tütsülenmiş paçaları düdüklü tencereye koyun üstüne dört su bardağı su ve tuz ilave ederek yaklaşık 2 saat pişirin.Başka bir tencereye yağı koyup kızdırın bu yağda unu 2 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz una 2 çorba kaşığı pişirdiğiniz paçanın suyundan koyup karıştırın ve iki taşım kaynatın ve paçalara ilave edin. Limon suyunu ve yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırparak karıştırın ve yavaş yavaş çorbaya ilave edin. Sarımsakları bir havanda iyice ezin ve sirkeye karıştırın. Çorbayı bir taşım daha kaynattıktan sonra tabaklara alın . Tabaklara aldığınız çorbaya sarımsaklı sirkeyi ilave ederek servis edin.