Yuzu (Citrus junos), Japon limon ağacı
Yuzu, yabani mandalina ve Citrus ichangensis'in geçişinden turunçgiller - yuzus - üreten bir çalıdır . Aslen Çin'den olup, birkaç bin yıldır Japonya'da gelişmiştir. Yavaş büyür ve asla 4 metreden uzun olmaz. Aşılı bir yuzu üzerinde meyve yemeden önce en az 4 yıl beklemeniz gerekecektir. Dikkatli olun, çok dikenlidir, ancak avantajı şüphesiz -10 ° C'ye kadar dayanabildiği için dayanıklılığıdır.
Parlak yeşil yaprakları mızrak şeklinde, basit ve kalıcıdır. Küçük beyaz bahar çiçekleri hafif kokuludur: Meyveleri genellikle mandalina büyüklüğünde olan kalın, yumrulu bir kabuğa sahip olurlar, ancak olgunlaştıklarında yuzuslar sarıdır.
Bu kabuğun oluşturduğu lezzet, özellikle birçok yemekte, aynı zamanda reçel, hamur işleri veya likörlerde kullanıldığı Japonya'da mutfak kullanımı açısından oldukça değerlidir. Az suyu var ama çok fazla tohumu var. Asitli tadı, greyfurt ve mandalina arasında hafif, hafif baharatlı bir karışımdır.
Batı'da, gittikçe daha fazla büyük şef, mutfak kreasyonlarında bunu vurguluyor. Ayrıca kabuğundan çıkarılan uçucu yağ parfümeride kullanılmaktadır.
- Aile: Rutaceae
- Tür: narenciye çalı
- Menşei: Japonya, Asya
- Renk: beyaz çiçekler
- Ekim: evet
- Kesme: evet
- Dikim: bahar
- Çiçeklenme: bahar
- Hasat: Ekim - Aralık
- Yükseklik: maksimum 4 m
Bahçeye veya saksıya bir yuzu dikmek için ideal toprak ve maruz kalma
Yuzu, zengin, kireçsiz, hafif ve iyi drene edilmiş topraklarda tam güneşte yetiştirilir. Her şeye rağmen kısmi gölgeyi iyi destekleyecektir.
Yuzu'nun ekim, kesim ve aşılama tarihi
Tohum atmak hala mümkündür, ancak sabırlı olmanız ve başarısızlıktan korkmamalısınız. İlkbaharda kesimleri veya katmanları tercih edin, ancak özellikle ilkbaharda veya sonbaharda yapacağınız aşılama, ana bitkinin tüm özelliklerini korumanıza izin verecektir. İlkbaharda dikimler yapılacak.
Yuzu bakım ve yetiştirme kurulu
Yuzu büyüme döneminde (ilkbahar ve yaz) sulamanız ve ardından kışın dışarıda bırakmanız gerekecektir. Kışın yapraklarını kaybederse endişelenmeyin, ilkbaharda budayabilirsiniz ve güzel şekillerde bırakacaktır. Her iki durumda da, ilkbaharda ölü odunları çıkarın.
Yuzu hasadı, muhafazası ve kullanımı
Yuzu yıl sonunda hasat edilmektedir: Çok sarı olunca olgunluğa ulaşmıştır. Tüm turunçgiller gibi birkaç hafta serin tutulabilir.
Yukarıda belirtildiği gibi mutfakta kullanacaksınız.
Yuzu'nun hastalıkları, zararlıları ve parazitleri
Yaprak bitleri, limon güvesi tırtılları yuzu'nun ana düşmanlarıdır. Serada kırmızı örümcekler ve etli böcekler yuzuya saldırabilir.
Yuzu'nun konumu ve uygun birlikteliği
Yuzu kışın soğuktan koruyabilmek için bir tencereye veya tepsiye ekilmesi, 10 ° C'de (içi çok sıcak olmayacak şekilde) bir seraya veya verandaya konulması tercih edilir. Gerçekten sıcak bölgelerde kışın malçlama ve kışlık tül ile toprağa ekilebilir.
Bahçeye dikim için önerilen yuzu çeşitleri
Yuzu ( Citrus junos ), yetiştirilen tek türdür.