Sütlaç, sütlü tatlılarımızın en sevilenlerindendir. Çocukluğumuzda bir çoğumuz sütlaçla büyümüştür. Özellikle fırınlanınca da ağızda kazandibi gibi bir tat bırakır.
Sütlacın çeşitli tarifleri var. Saray Sütlacı, pirincin sadece sütün içinde pişmesi ile ayrı lezzette olur. Mis gibi süt kokulu ve yoğunlaşmış kıvamda bir sütlacın tadına doyum olmaz.
Saray Sütlacı için Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 çay bardağı pirinç
- yarım su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı damla sakızı reçeli
- Tarçın
YAPILIŞI
- Sütü ocakta kaynatın. Ölçülü pirinci yıkayıp sütün içine karıştırın.
- Çok kısık olmayan, orta ateşte devamlı karıştırarak pirinç pişinceye ve süt tam koyulaşıncaya kadar ocakta tutun.
- Koyulaşmaya başlayınca şekerini ekleyin. 10-15 dk. daha kaynatın. Kıvamı katı olursa biraz süt ekleyin.
- Sütlacı fırın kaselerine dökün. Üzerinin kabuk tutması için yarım saat kadar bekleyin.
- Tepsinin içine biraz su döküp fırında üzerini kızartın. Tepsinin içinde soğuduktan sonra buzdolabına yerleştirin.
- En az 4 saat sonra arzuya göre toz tarçın ile servis yapın.