Çılbır Yumurtadan Mamul Bir Nazik Taamdır
Evvela mikdar-ı kifaye soğanı ince doğrayıp cüzi dura ve bir iki kaşık rugan-ı sade kızarınca kavurup bir sahana koyalar. Bir büyükcek derince tavaya su koyup gereği gibi kaynadıkda mikdar-ı kifaye yumurtayı ince karıp üzeri ağardığı anda çıkarıp ol soğanın üzerine dizip kor üzerine koyup cüzi tereyağı kızartıp üzerine ilka olur ise dahi latif olur. Badehu icaleten biber tarçın ekip tenavül buyuralar.