We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Su ve sütte krep yapmak için malzemeler
- Pastörize süt tozu 300 mililitre
- Arıtılmış su 300 mililitre
- Buğday unu (elenmiş) 500 gram
- Tavuk yumurtası 1 parça
- Kabartma tozu 1/2 çay kaşığı
- Sirke 1 yemek kaşığı
- 2 çay kaşığı şeker
- 1.5 çay kaşığı tuz
- Rafine bitkisel yağ, hamur başına 3 yemek kaşığı ve kızartma için 1 çay kaşığı
- Ana Malzemeler Yumurta, Süt, Un
- Portsionnost17-18
- Dünya Mutfağı
Envanter:
Mutfak terazisi, ölçü kabı, çorba kaşığı, çay kaşığı, derin kase, çırpma teli, ocak, alçak kenarlı kızartma tavası (çap 25 santimetre), geniş bir mutfak spatülü, kesme tahtası, büyük düz tabak veya servis tabağı
Su ve sütte krep pişirme:
Adım 1: Hamuru hazırlayın.
İlk önce bir çiğ tavuk yumurtasını derin bir kaseye bölün ve tuz ve şeker ekleyin. Bu ürünleri homojen bir kıvamda çırpma teli ile hafifçe çalkalayın ve onlara% 9 sirke ile söndürülmüş gerekli miktarda saf su, bütün pastörize süt ve kabartma tozu ekleyin. Her şeyi tekrar çırpın ve elenmiş buğday unu, tercihen en yüksek dereceli, elde edilen kütleye dökmeye başlayın.
Kefir yapısına benzer şekilde topaksız meyilli yoğururken, bu bileşeni küçük porsiyonlarda fırlatıp yavaş yavaş hareket ediyoruz. Sonra içine kokusuz rafine bitkisel yağ ekleriz ve yağ damlacıkları tamamen eriyene kadar her şeyi yumuşayana kadar tekrar gevşetin. Ondan sonra, hamuru yanlız bırak 15-20 dakikaun un biraz kabarır ve yarı mamul unu daha kalın hale getirir.
Adım 2: Krepleri suda ve sütün içinde kızartın.
Sonra 25-26 santimetre çapında oldukça büyük bir yassı tavayı seçtik, yüksek ateşte bıraktıktan sonra ilk krepi kızartırken bir kez kullanılacak bir çay kaşığı bitkisel yağ kaşığı gönderdik! Birkaç dakika sonra, yağ sıcakken, bu hamurun yaklaşık 75 mililitresini ince bir akıntıya dökeriz, bu yaklaşık bir çorba kepçesinin yarısı kadardır. Tencereyi derhal kaldırıyoruz, elin eğik bir hareketiyle yarı mamul un ürününü dibine dağıttık, böylece kalınlıkta düz bir tabaka halinde yayılıyor en fazla 2 milimetreve tekrar sobaya koyuyoruz.
Krep bir tarafta yaklaşık 30-40 saniye veya kenar kızarana kadar kızartın. Daha sonra yuvarlak bir mutfak spatula ile yuvarlak gözetliyoruz, ters çevirin ve kızarana kadar pişirin, yaklaşık 20-30 saniye. Ondan sonra, elde edilen ürünü büyük bir düz tabak veya doğrama tahtası üzerinde hareket ettiririz, aynı şekilde, kalan krepleri hamur bitene kadar hazırlarız ve tadına bakmaya başlarız!
Adım 3: Su ve sütte krep servis yapın.
Su ve süt üzerindeki krepler, diğerleri gibi, en iyi sıcak servis edilir, ancak bu mucizeye nasıl hizmet edeceğiniz yalnızca sizin arzunuza bağlıdır. Bazıları masanın üzerine bir tatlı olarak, tereyağlı, ekşi kremalı, kremalı, yoğunlaştırılmış süt, reçel, reçel veya başka yiyecekler koyun. Diğerleri onları baharatlı veya tatlı bir dolgu ile doldurur, örneğin süzme peynir, patates püresi, haşlanmış sebze, ince doğranmış meyveler ve bunlar olası seçeneklerden sadece birkaçıdır. Daha sonra her krepin içinde bir zarf, bir rulo veya bir üçgen oluştururlar, kremalı yağda kızartırlar ve onları doyurucu bir kahvaltı, öğle yemeğine veya öğleden sonra atıştırmalıklarının yanı sıra akşam yemeğine harika bir katkı olarak kullanırlar. Elbette, bu Rus mutfak şaheserinin tadına varmak, her birinin kendine özgü bir tadı olmasına ve hepsi sizin tercihlerinize bağlı olmasına rağmen, bir martıyla keyifli. Zevkle pişirin ve tadını çıkarın!
Afiyet olsun!
Tarif İpuçları:
- Un ürünlerini pişirmeden önce buğday unu elemeye dikkat edin! Bu kadar kurnaz olmayan işlem nedeniyle, bu madde kurur, daha ufalanabilir, oksijenle doygun hale gelir ve ayrıca çoğu zaman torbalara giren her tür çöpten kurtulur;
- Kızartma sırasında hamur kızartmaya başlarsa, un eklemek için acele etmeyin, içine başka bir tavuk yumurtası koymak daha iyidir. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar sallayın ve krep yapmaya çalışın. Bundan sonra yarı mamul un daha yoğun hale gelmelidir. Hamur tekrar kırılır mı? Eğer evet ise, o zaman elbette unsuz yapamazsınız, sonuçta, bu tür herhangi bir yemeğin temelidir, bu nedenle bu bileşenin en yüksek kalitede, maksimum glüten miktarıyla olması daha iyidir;
- krepler ev yapımı sütte pişirilebilir, ancak kullanımdan önce iyice kaynatılıp oda sıcaklığına soğutulur;
- çok sık, ilk krepin kızartılmasından önce, tava sebzeyle değil, tereyağlı ya da bir parça çiğ domuz pastırması ile yağlanır, bunun üzerine sıcak tabakların yüzeyinde çok ince bir yağ tabakası kalır;
- Doldurma seçimine bağlı olarak, aşağıdaki baharatlar hamura eklenebilir: eğer tatlı dolgu maddesi vanilya şekeri, tarçın, narenciye kabuğu ve meyve veya meyve esansı ise, baharatlı dolgu maddesi herhangi bir baharat ve maya ekmeği hamuruna konulan kuru otlar ise.