Mercimek sote ile Çıtır Karides
Harika bir deniz lezzeti...
Malzemeler:
- 2 adet baş kısmı ve kuyruğu temizlenmiş jumbo karides
- 3 dilim domuz jambon
- 4 yaprak roka
- 50 gr. mercimek
- 1 adet defneyaprağı
- Sarımsak
- 20 gr. havuç
- 20 gr. kereviz sapı
- 20 gr. soğan
- Domates sosu
- Pul biber
- 4 yaprak doğranmış taze fesleğen
- Doğranmış taze kekik
- Sızma zeytinyağı
- Tuz
- Öğütülmüş tane karabiber
Yapılışı:
Mercimeği bir gece önceden defneyaprağı eklediğiniz suda ıslatıp bir gece bekletin.
Havuç, soğan ve kereviz sapını yıkayın. Soyduğunuz havuç, soğan ve kereviz sapını küçük küp doğrayın.
Sebzeleri sızma zeytinyağıyla birlikte tavaya alıp renkleri hafifçe değişene kadar soteleyin.
Bir dilim domuz jambonu küçük küp doğrayıp sebzeleri sotelediğiniz tavaya ekleyin.
Islattığınız mercimeği süzüp sebzelerin ve domuz jambonun olduğu tavaya ilave ettikten sonra hafifçe soteleyin.
Aynı tavaya biraz pul biber ve domates sosu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Karidesleri doğranmış sarımsak, pul biber, domates sosu, fesleğen, kekik, tuz ve karabiberle soteleyin.
Diğer iki dilim domuz jambonu fırında çıtır olana kadar pişirip karidesler, mercimek sote ve rokayla servis yapın.