Kış mevsimi yaklaşıyor ve keyifli bir mutfak deneyimi yaşamak için sofralarımızı zenginleştirmek istiyoruz. Özellikle kahvaltı sofralarını renklendiren ve kışa özgü soslar, sofralarımıza sıcaklık ve lezzet katabilir.
Prof. Dr. Canan Karatay'dan paylaşılan bu tarif ise sağlıklı ve bereketli bir seçenek sunuyor.
Kış Kahvaltılarının Vazgeçilmezi: Çemen Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı çemen otu tohumu
- 4 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Biraz tuz
- 8 diş sarımsak
- Ilık su
- 1 yemek kaşığı çemen sosu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı ceviz içi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı:
İlk olarak sarımsakları soyun ve bir rende yardımıyla rendeleyin. Rendelenmiş sarımsakların üzerine ılık suyu ekleyin.
Çemen otu tohumu, kırmızı biber, karabiber, kimyon ve az miktarda tuzu bir kapta karıştırın. Bu baharat karışımını sarımsaklı suya ekleyip iyice karıştırın. Sosunuzun kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz, gerektiğinde daha fazla sıvı ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız çemen sosunu bir kavanoza koyarak saklayabilirsiniz. Bu sos kış aylarında kullanmak üzere hazır hale gelecek.
Çemen sosunu kullanmak istediğinizde, 3 yemek kaşığı çemen sosunu bir kaseye alın. Üzerine domates salçası, zeytinyağı ve ezilmiş ceviz içini ekleyin, ardından ince ince doğradığınız maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Bu nefis çemen sosu, kahvaltılarınızı veya diğer yemeklerinizi lezzetlendirmek için harika bir seçenek!