karnıyarık yemeği hakkında bilgi nasıl yapılır ve pişirilir? Oktay usta farkıyla anlatacağız
Patlıcanlar şeritli soyulur. 10 dakika kadar tuzlu suda bekletilir. Bunu yapmamızın amacı acısını almaktır.
Patlıcanlar süzülür ve tavaya eklenen kızgın yağda kızartılır. Kıyması ise ayrı bir tavada suyunu çekene kadar kavrulur. Kıymanın üzerine yemeklik soğan ve domates eklenir ve 10 dakika pişirilir. Pişme işleminden sonra ince kıyılan maydanoz, tuz karabiber eklenerek karıştırılır.
Diğer tavada kızaran patlıcanlar ortasından yarılır ve kaşık yardımı ile bastırılarak içi çukur hale getirilir.
Kıymalı malzeme patlıcanların içine doldurulur. Domates ve biber ile süslenir.
Sonra hepsi tepsiye dizilir ve içine bir kase sıcak su ile saçla karışımı eklenir ve fırında 15 dakika karnıyarık pişirilir.
karnıyarık malzemeleri nelerdir?
250 gram az yağlı kıyma
1 kilo küçük patlıcan
3 tane orta boy soğan
5 tane yeşil biber
maydanoz, tuz ve karabiber.
iki adet domates
2 yemek kaşığı margarin yada sıvı yağ