Sakız Kabağı Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Sakız Kabağı:
Dolmalık kabak.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Pestil: İnce yufka biçiminde kurutulmuş meyve ezmesi.
Üzüm Şırası: Üzümün ezilerek suyunun çıkarılması ve dinlendirilmesi ile elde edilen şıra, dinlendirilmiş üzüm suyu.
Cacık: Sulandırılmış yoğurdun içine salatalık veya marul gibi yeşillik doğranarak yapılan bir çeşit salata.
Graten: Dünya mutfak literatüründe iki anlamı vardır. Birincisi pişirilmiş olan yemeğin üzerine parmezan, kaşar, dil peyniri gibi peynir çeşitlerinden birini
Kahverengi Dana Fond: Kahverengi kemik suyu. Dana kemiklerini fırında kurutarak (kızartarak) ve içine aromatik malzeme ilave edip uzun zaman kaynatarak elde edilen, kahvere
Sorunlular: Menüde beğenirliliği düşük katkı payı yüksek yiyecekler.
Blender: Çırpma, çekme, ezme veya kıyma makinesi.
Blanşi (Blanchir): 1- Sebzeler için: Sebzeyi kaynar suya batırarak yumuşatıp, soğuk sudan geçirip süzme usulü. 2- Etler ve baklagiller için: Soğuk suya konup kaynaya