Hamur işlerinin en sevilenlerinden: Çiğ börek
Çocuk, yaşlı herkesin en sevdiği, yanında bir soğuk ayranın eşliğinde lezzetli bir hamur işi: Çiğ Börek...
Nelere ihtiyacımız var?
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 yumurta
- Tuz
İç malzeme için
- 250 gr. kıyma
- 1 orta boy soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber
Kızartmak için
Sıvıyağ
Nasıl yapıyoruz?
Unu tezgâhın üzerine koyup ortasını açın. Biraz su, yumurta ve tuz ekleyip yoğurun. Yoğunluğuna göre su eklemeye devam edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettiğinizde tezgâhın üzerinde rulo yapıp 3 parmak arayla kesip küçük toplar yapın. Herbirini yaklaşık 15 santim çapında açın. İçine yemeklik doğranmış soğanla, maydanoz, tuz ve karabiber eklenmiş kıyma harcından yarımay dolacak şekilde koyun. Diğer tarafı üzerine kapatıp, kızgın yağda 2 tarafı da renk alana kadar pişirin. Her hamur için aynı işlemi uygulayın.
Not: Böreklerinizi kızgın ve bol yağda kızartmanız gerekiyor. Sonra tavadan alıp direkt havlu peçetenin üzerine koyarsanız fazla yağı almış olursunuz.
Hazırlayan: Aslıhan Karagöz