Sütlü buğday çorbası, Antalya mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Aşure, kuzu veya oğlak eti ve süt için buğdayla yapılan bu lezzetli çorba hem doyurucu hem de çok besleyicidir. Bu çorbayı denemek isterseniz malzemeler ve hazırlama adımları aşağıdadır. Afiyet olsun…
- Ocakta
- 6+ Kişi
- 30-60 dk
Yapmak için malzemeler
- 1 bardak küllük buğday
- 500 gram kemikli kuzu veya oğlak
- 8 su bardağı süt
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sütlü buğday çorbası nasıl yapılır?
Buğdayı tuzlu suda haşlayın ki yumuşasın ama dağılmasın.
Bu sırada eti başka bir tencerede suda parmağınızla kaynatmaya başlayın.
Eti yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra buğdayı ete ilave edin.
Eti suyu sıkılıncaya ve kemiklerinden kolayca ayrılıncaya kadar kaynatın.
Tencereye sütü ilave edip kaynatın.
Haşlanmış nohut, karabiber, tahin ve tuzu çorbaya ilave edip ateşi kısın.
Kıvam biraz koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
Kıvam koyu ise biraz daha süt ekleyip hafifletebilirsiniz.
Çorbanızı kaselere böldükten sonra üzerine kırmızı biber ve tereyağı serpebilirsiniz. Afiyet olsun…