Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 baş kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 demet taze soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 su bardağı su
- Yeteri kadar tuz
- Kimyon
- Pulbiber
- Karabiber
Hazırlanışı:
Mercimeği suda haşlayın.
Mercimekler haşlanıp, iyice yumuşadıktan sonra tencerenin içerisine ince bulguru ekleyin.
Tencerede biraz su kalmış olmasına dikkat edin.
İnce bulguru mercimeğin içerisine iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
Soğan yumuşadığında salçaları ilave edip salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurup kenara alın ve içerisine kuru baharatları ekleyip karıştırın.
Mercimek ve bulguru geniş bir kaba alın ve tavadaki harcı üzerine dökün.
Bu şekilde harç kıvama gelinceye kadar yoğurun.
İnce doğradığınız maydanoz ve taze soğanı da ilave edin ve hepsi birleşecek şekilde tekrar yoğurup, elinizle şekil verip servis tabağına alın.
Dilerseniz marul yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Üzerine nar ekşisi de ilave edebilirsiniz; sizin isteğinize bağlıdır.
Afiyet olsun.