mantar ve patates çorbası: sıcak, güzel kokulu, hafif baharatlı ve yapılacak kolay. mantar çorbası klasik bir İtalyan tarifi sonbahar ve ben onu çok seviyorum. Hep sonbahar gıda düzeyi için sevdiğim mevsim olduğunu söylemek, doğa sebze bayram sağladığı için: mantar, trüf, Kabak, versiyon, lahana, brokoli. Güzel bir değişiklik, hatta pişirme kademesine sonra, Yaz sebzeleri sonra, söz değil bu sonbahar aşkım çorba mevsimidir.
Yani bugün porcini bu çorbayı sunmak, chanterelle ve mantar (Ayrıca dondurulmuş mantar kullanarak hazırlayabilir), daha kremsi hale patates ile, domates birkaç parça, Biraz’ ve pek çok baharatlı kruton. Ve’ hazırlamak kolay ve arkadaşları ile bir akşam yemeği için olağan makarna yemek için güzel bir alternatiftir. dahiyane inme Parmigiano Reggiano kabuklu parçalarıdır olduğunu, Pişirme çorba içinde, lezzetli hale: peynir artıkları kullanmanın bir yolu, bütünüyle, Benim için şaşırtıcı olan.
Eğer çorba seversen., hassas bir göz atın porçini ve chanterelle mantar, buna kremsi kılan krem bir dokunuş olan, , mantar çorbası, kabak ve nohut ki bu da vejetaryen ve Kabak Krem, bal mantarlı havuç ve zerdeçal, lezzetli sunan. Ve, Doğru sezonunda beri, tüm arasında gezinmek benim MANTARLISI TARİFLERİ. İyi günler!
MANTAR VE PATATES İLE ÇORBASI (kolay tarif)Bu yazdır
MALZEMELER
- 200 gram mantar
- chanterelles ve chanterelle 200 gram
- mantar 200 gram
- 500 gram patates
- taze maydanoz, yetecek kadar
- biber biber küçük bir parça
- Havuç küçük bir parça, kereviz ve soğan
- bir diş sarımsak
- 4 domates Piccadilly
- Reggiano parmesan kabuklu bir parça
- Rendelenmiş kahvaltilari Reggiano PDO, yetecek kadar
- tuz ve biber, yetecek kadar
- Biraz konyak veya konyak veya brendi (İsteğe bağlı)
- sızma zeytinyağı, yetecek kadar
- ev yapımı ekmek kruton için
İŞLEMLERİ
Mantar çorbası ve patates hazırlamak için önce mantar suyu hazırlamak gerekir, çorbaya lezzet katmak gerekir. Evet, Ayrıca mantarlı bir somun kullanabilirsiniz, ama taze suyu kavga etmediğini sizi temin. Bu nedenle, mantar broth tüm mantar mendil, yumuşak bir fırçayla silerek sapın alt bölüm, ve geri kalan ortadan. herhangi bir fazla toprağı temizlemek için nemli bir bezle mantar ile silin. mantarları doğrayın, bir kenara koyarak et suyu için sapları ve artıkları.
Mantar suyu için. Bir tencerede aşağıdakiler ile sapları koyun ve mantar atmak. Biraz maydanoz birleştirin, havuç, topakları kereviz ve soğan, 1 ile kapağı,2 litre su ve kaynatın. En az 30 dakika boyunca yüksek ateşte pişirin.
Suyu yemek iken, Soyma patates ve zar. Sonra kabuğu domatesleri kaldırmak, tohumlar, bitki suyu ve küpler halinde kesilmiş. Maydanozu ince doğrayın. Bir bıçakla, Parmigiano kabuğunu kazıyın, Sonra küpler halinde kesilmiş (Evet, o zor, Dikkat et).
zeytin yağı, sarımsak ve biber kavrulur, Sonra patatesleri ekleyin, mantar ve doğranmış Parmigiano Reggiano. sebze sote ve seçtiğiniz konyak veya likör ile deglaze. Bir kez alkol buharlaşıp vardır, Mantar çorbası ile kapatın (abartılı değil, Aksi çorba çok cıvık olacak) ve aşçı, açık, 20 dakikadır. tuz ve doğranmış domatesi ekleyin ve doğranmış maydanoz serpin.
Kahverengi biraz zeytinyağında küpler halinde kesilmiş ev yapımı ekmek usanmış ve net dek. patates çorbası ve mantar hazır olacak zaman, örnek doğru tuzlu doğrulamak için, Bir sızma zeytinyağı ile daha sonra sezon, Biraz’ rendelenmiş parmesan peyniri ve karabiber. kızarmış ekmek parçaları ve biraz ile tabak süsleme, patates ve mantar ile çorba Serve’ kıyılmış maydanoz. Afiyet olsun!