Ben ritüellere bayılıyorum. sabah çeşitliliğiöz bakım çeşitliliği ve hafta sonu türü. Pazar sabahı gezim Hollywood Çiftçi Pazarı en sevdiğim hafta sonu ritüellerinden biridir. Büfelerde dolaşırım, istiridye adamlarına "merhaba" diyorum ve işlerimi sürdürmek için bir fincan kahve alıyorum. Bana üretim hakkında çok şey öğretti - iyi olanları nasıl seçeceğimi ve en önemlisi sezonda ne olduğunu. Neyse ki, Angeleno pazarım oldukça gevşedi, ancak sezon dışında ürün almaya çalışırsanız, örneğin Fransa'da sert bir bakış açınız. Mevsiminde olan yiyecekleri yemeye gerçekten inanıyorlar. makrobiyotik diyet—Ve bir şeyin peşinde olduklarını düşünüyoruz.
"Gökkuşağını ye" dediğini biliyor musun? Mevsimlik meyveleri ve sebzeleri her gününüze dahil etmenin son derece kolay bir yolu ve hızlıca bir şeyler hazırla. Yemeğinize ne kadar çok renk girerseniz, vücudunuz o kadar çok vitamin ve mineralden faydalanacaktır.Mevsimlik ikramiye vazgeçip etçillere yemek hasreti verecek 15 sebze tarifini deneyin derim. Cue kabak carpaccio.
Yemek tarifi:Mantar ve Pazı ile Vejetaryen Güveç
Mevsimsel İçerik: Bu etsiz, pazı ve pırasa gibi çiftçilerin pazar buluntuları için en sevilen çağrıları yerine getiriyor. Fransızlar, soğanı kullandığımız gibi pırasa kullanırlar - inanılmaz derecede sağlıklıdır, detoks yapar ve bu yemeğin tam gövdeli lezzetini arttırır.
Profesyonel İpucu: Phoebe Lapin Phoebe'yi besle konserve cannellini fasulyelerinin bu yemeğin pişirme süresini kısaltmasını önerir, böylece "hafta içi ev gibi bir akşam yemeği yapabilirsiniz."
Neden Seviyoruz: Fransız taşra yemekleri için çok yumuşak bir noktam var. Bu yemekler sevdiklerinizle paylaşmak üzere tasarlandı ve klasik eti kaybetmek bu yemeği bir parça bile tehlikeye atmaz. Santé.
Yemek tarifi:Kabak Carpaccio
Mevsimsel İçerik: Neden bu canlı kabağı çevreleyen ferahlatıcı yemekler hayal etmeye başlamıyorsunuz? Onları ince ince dilimlemenizi ve limon ve otlarla süslemenizi öneririz.
Profesyonel İpucu: Alejandra of Esmer Şeker ve Vanilya mutfaktaki yaratıcılığınızın bununla akmasına izin vermenizi ve "bu tarifi bir rehber olarak kullanmanızı" istiyor. Kişisel tercihinize göre giydirirken tat testi yapın.
Neden Seviyoruz: Bu tarif baştan sona sadece 10 dakikadır, böylece zamanınızın geri kalanını açık havada tembel bir şekilde geçirebilirsiniz.
Yemek tarifi:Meyer Limonlu Sebze Kasesi
Mevsimsel İçerik: Bu kase, sıcak günler için yenilebilir bir kaside gibidir. Kırmızı dolmalık biber, kabak ve yaz kabağı bize bir sanatçı Tabiat Ana'nın ne olduğunu hatırlatan bir renk karışımı yaratır. Meyer limon, bu yemeğin gerçek MVP'si olsa da, narenciye tatlılığı onu eve getiriyor.
Profesyonel İpucu: Bu tarif, yabani pirinç gerektirir, ancak kinoa veya marul olsun, temel tercihinizde kolayca geçiş yapabilirsiniz.
Neden Seviyoruz: Bu tarifi bir garnitür olarak bir araya getirmek inanılmaz derecede kolaydır, masanızı her zaman ilkbahar ve yaz boyunca süsleyin. Mevsim girip çıktıkça malzemelerle oynamaktan çekinmeyin.
Yemek tarifi:Kan Portakallı ve Yoğurtlu Kavrulmuş Pancar
Mevsimsel İçerik: Kan portakalları kışın daha yaygın olsa da, onları ilkbaharın başlarında en sevdiğiniz pazar bahçelerinde bulabilirsiniz. Bunun gibi sebze salatalarına harika bir tatlı tezat oluşturuyorlar.
Profesyonel İpucu: Kayla Howey Orijinal Yemek bu tabakla “tuz, yağ, asit, ısı” becerilerini test ediyor. Buradaki tatlarınla cüretkar olmanı istiyor. "Asit için biraz sirke ve biraz tatlı bal" öneriyor.
Neden Seviyoruz: Kan portakalı mevsimi favorilerimden biri olabilir. Bu turunçgillerin ne kadar çok yönlü olduğunu seviyorum, ancak onları raflarda bulmanız çok kısa bir süre. Bu salata, onları akşam yemeğine dahil etmenin çok iyi bir yolu.
Yemek tarifi:Zerdeçal Bal Kavrulmuş Havuç ve Turplar
Mevsimsel İçerik: Havuç, baharla eş anlamlıdır ve yemek zamanına getirilmesi en faydalı sebzelerden biridir.Zerdeçal ile eşleştirildiğinde, çiğnerken vücudunuz için ne işe yaradığını bile anlamayacaksınız.
Profesyonel İpucu: Howey bize sebzeleri kavururken ne kadar tuza ihtiyacınız olduğunu hatırlatıyor, bu yüzden onları baharatlarken "eksik olmayın".
Neden Seviyoruz: Havuçların ne kadar çok yönlü olabildiğini seviyorum - hemen hemen her şeyle lezzetli görünüyorlar, ama bal gerçekten iyi bir eşleşme.
Yemek tarifi:Adaçayı Esmer Tereyağlı Butternut Kabaklı Erişte
Mevsimsel İçerik: Balkabağı yaz aylarına göre daha mevsimseldir, ancak bazen ilkbaharda en sevdiğimiz ürün satıcılarında daha erken ortaya çıkar. Bu sebze bir bukalemun gibidir ve hemen hemen her şeye dönüşebilir. Bu sefer, makarna seçiminiz olur. Zeytinyağlı ve adaçaylı, daha taze hiçbir şey yok.
Profesyonel İpucu: Bu, anında bir araya getirmek için süper hızlı bir akşam yemeği. Kabaklı eriştelerin kızartılması için yalnızca "yaklaşık 5-7 dakika" gerekir. Boulder Locavore's Toni Dash. Daha sonra sosu karıştırıp servis edin.
Neden Seviyoruz: Çok fazla makarna yiyorum, bu yüzden daha düşük karbonhidratlı bir versiyona rastladığımda, hepimiz onu denemek için varım. Bu çok kolay ve lezzetli, sebzelerde burunlarını yukarı çeviren seçici yiyiciler bile bir ısırık isteyecek.
Yemek tarifi:Kavrulmuş Brokoli Kinoa Salatası
Mevsimsel İçerik: Üretim reyonunda, yoğurt sosunuza kızartmaya, buharda pişirmeye veya çiğ daldırmaya hazır brokoli yığınları var. Bununla birlikte, bu tarif, brokolinin kavrulması ve süper doyurucu bir salata için bir lahana ve kinoa yatağının üzerine serilmesini gerektirir.
Profesyonel İpucu: Brittany Mullins Kuş Yemi Yemek biraz gevrek olsun diye lahanayı brokoli ile kızartmayı söylüyor. "Salatanızda lahana cipsi olması gibi" diye yazıyor.
Neden Seviyoruz: Brokoli ve lahana karışımı güçlüdür ve size ekstra dozda lif, antioksidan, demir ve C vitamini verir - tabii ki lezzetli olmanın yanı sıra.
Yemek tarifi:Kömürleşmiş Mısır Salsalı Glutensiz Avokado Tost
Mevsimsel İçerik: Kaliforniya'da yaşarken, avokadonun mevsimde sonsuz olduğunu düşünürdünüz, ancak en yoğun zamanları ilkbahar ve yaz - yani avo tostunuzu doldurmak için en iyi zamanlar bunlar. Kömürleşmiş mısır salsa, kaçırdığımızı bilmediğimiz mükemmel bir sos.
Profesyonel İpucu: Krista Rollins, "Bunu fazla karmaşık hale getirmeyin" diyor Keyifli Sağlıklı Yemekler. Ve o haklı. Üstüne avokado eklenmiş ekmek, ancak bu kahvaltının (veya öğle veya akşam yemeğinin) memnuniyeti sadeliğinde.
Neden Seviyoruz: Bu içerik listesi glütensiz ekmek gerektirir ve yemek tercihlerinize göre kolayca düzenleyebileceğiniz tarifler görmeyi seviyorum. Gluten ister misin? Göreyim seni. Yiyemiyor musun? Tarifi takip edin.
Yemek tarifi:Şimdiye Kadarki En İyi Brokoli Peynir Çorbası
Mevsimsel İçerik: Evet, buralarda brokoli hayranıyız. Kremsi sıcak bir kasenin rahatlığını hissetmek istediğiniz günlerde, bu brokoli çedar peyniri çorbasını tercih edin.
Profesyonel İpucu: Tiffany Azure Creme de la Crumb Bu çorbada kullanılan peynir söz konusu olduğunda yapılması gereken özel bir tedbir var. "Önceden parçalanmış çedar kullanma," diye tavsiye ediyor. Elle taze rendelediğinizden farklı bir şekilde eriyen bir toz kaplama içinde "savrulur". Bunu bildiğim iyi oldu.
Neden Seviyoruz: Büyük bir kase çorbanın en büyük destekçisiyim. Bunu arzulamamın soğuk olmasına bile gerek yok. Bu, peynirli bir bükülme ile harika bir brokoli kreması.
Yemek tarifi:Limonlu Parmesan Kavrulmuş Kuşkonmaz
Mevsimsel İçerik: Bu yemek, tüm bahar boyunca piyasadan temin edilen taze kuşkonmazla tekrarlamak için en sevdiğim yemeklerden biridir - bakkaldaki ince ince türden değil, mükemmel kızartılan gerçekten kalın olanlardan.
Profesyonel İpucu: Sadece beş dakikalık hazırlık ile bu tarafın yapımı inanılmaz derecede kolaydır. Sonra siz masayı kurarken yemek fırına girer ve voila! Hizmet vermeye hazır.
Neden Seviyorum: Bu garnitürden hoşlanmayan ya da uygun olmayan herhangi bir antre tanımıyorum. Çok yönlü bir aile yemeği menüsü için zorlandığınız gecelerde, bunu listeye atın.
Yemek tarifi:Baharatlı Vejetaryen Lahana Çorbası
Mevsimsel İçerik: Lahana, tadı çok iyi emebilmesi için harikadır. Bu tarif, bunun mükemmel bir örneğidir - kimyon, öğütülmüş biber ve kişnişi hızla alarak sağlam bir kaşık dolusu oluşturur.
Profesyonel İpucu: "Sevdiğiniz her şeyi kullanmaktan çekinmeyin" veya elinizde bulunan Biraz Fırın VerAli Martin. Buzdolabında sevmediğiniz veya bulunmayan malzemeleri atlamanız için size yeşil ışık yakmaya devam ediyor.
Neden Seviyoruz: Lahana dışında, bu tarif, domateslerden Yukon altın patateslerine ve hatta fasulyeye kadar çeşitli malzemelerden oluşur. Öğle yemeğini mükemmel bir şekilde çıkarmanızı sağlayan sizin için yararlı unsurlarla doludur. Yemek hazırlığı, kimse?
Yemek tarifi:Fırında Antep Fıstıklı-Tempeh Otlu Falafel ve Collard Dürümleri
Mevsimsel İçerik: Collard yeşillikleri, baharın en çok gözden kaçan tekliflerinden biridir. Aslında, bunun gibi sargılar da dahil olmak üzere birçok sebze bazlı öğüne uygulanması kolaydır. Acı bir tada sahip olabilirler, ancak tahin sosu ve fıstıklı falafel ile eşleştirildiğinde, tüm lezzetler Orta Doğu tarzı bir zevkle sonuçlanır.
Profesyonel İpucu: Soya yiyen değilseniz, Wu Haus's Alison Wu'nun bir çözümü var: "Tempeh'i iki fincan nohutla değiştirin." Hiç kimse bu yemeğin tadını çıkarmaktan mahrum bırakılmamalıdır.
Neden Seviyoruz: Bu benim için yeni bir şey, ama aynı gemideysen, kulağa ne kadar süslü geldiğine bakma. Yol tarifi düzgün, göründüğünden daha kolay ve delice lezzetli.
Yemek tarifi: Za'atar Soslu Kavrulmuş Havuç, Heirloom Yeşil Mercimek ve Yabani Pirinç Salatası
Mevsimsel İçerik: O havuçlar geri döndü ve bu sefer sizi taşıyacak aromaların karışımını yapmak için za'atar sosuyla süslenmiş yadigâr yeşil mercimeklerin yanında güzelce oturuyorlar.
Profesyonel İpucu: Bu içerik listesi, okudukça sizi hoş bir şekilde şaşırtmaya devam ediyor, ancak asıl önemli olan Wu’nun son parça dayanıklılığı - taze bir nane süslemesi. Biz mecbur ediyoruz.
Neden Seviyoruz: Bu kaçakçıların yemek zamanını almasına bayılıyorum. Yabani pirinçten otlara kadar, basit kavrulmuş havuç için tamamen yeni bir yaklaşım. Akşam yemeği misafirlerini şaşırtmaya hazır olun.
Yemek tarifi:Gruyere Panko ile Kuşkonmaz Graten
Mevsimsel İçerik: Bu, kremsi gravyer ve tam tahıllı hardalla zengin bir şekilde eşleştirildiği için kuşkonmazda kendinize bir ziyafet.
Profesyonel İpucu: Daha da zengin, daha neşeli bir deneyim için Natalie Mortimer Modern Uygun üzerine maydanoz ve kızarmış panko ilave etmek için ekstra parmesan serpin diyor “deli hissediyorsanız.” Çıldırın diyoruz.
Neden Seviyoruz: Fransız kırsalında Pazar akşam yemeğine denk geldiğinizi düşüneceksiniz.
Yemek tarifi:Tereyağsız Alfredo Bezelye ile
Mevsimsel İçerik: Unutulmaması gereken bezelye, bahar mevsiminin de armağanıdır. Klasik olarak İtalyan yaz yemeklerinde görülenler, bunun gibi tuzlu, tuzlu ısırıklara tatlılık katıyor.
Profesyonel İpucu: Dana Shultz Minimalist Fırıncı alfredo'sunu, sıcak, ev yapımı bir yemeğin istenen etkisi için "buharda pişirip hafifçe baharatladığı" bezelyelerle doldurdu.
Neden Seviyoruz: Bu bana annemin avluda yemek için yeterince sıcak olduğu her seferinde yaptığı makarnayı hatırlattı. Beni geri getiriyor ve minimalist malzemeler benim gibi çaylaklar için kolay.
-
17/02/2021
-
17/02/2021
-