Bò tái chanh, Kamboçya ve Lao yemeklerinden esinlenen bir Vietnam yemeğidir. İnce dilimlenmiş dana eti, soğan, limon veya limon suyu, sarımsak, arpacık, kırmızı biber kişniş, çeltik otu, kırmızı perilla ve nane gibi taze otların birleşimiyle hazırlanır.
Sığır eti tuz, karabiber ve tavuk suyu ile tatlandırılır, ardından limon veya lime suyu ve şekerle karıştırılır. Asit, yemek birleşmeden önce kızarmış sarımsakla karıştırılan dana etini pişirecektir. Genellikle üzerine soğan, limon suyunda az pişmiş dana eti, kırmızı biber dilimleri, ezilmiş fıstık ve kızarmış arpacık soğanı gibi garnitürlerle doldurulmuş taze otlar yatağında servis edilir.
Bò tái Chanh Tarifi
Bò tái Chanh İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
500 gram ince dilimlenmiş sığır bonfilesi
1/2 su bardağı limon suyu
1/4 su bardağı balık sosu
1/4 su bardağı şeker
2 diş sarımsak, doğranmış
2-3 adet kırmızı veya yeşil biber, ince dilimlenmiş
1 adet soğan, ince dilimlenmiş
1 demet taze nane
1 demet taze fesleğen
1 demet taze kişniş
1 adet salatalık, ince dilimlenmiş
Kızarmış kırmızı soğan ve kızarmış sarımsak, süslemek için
Bò tái Chanh Nasıl Yapılır
Bir kaseye limon suyunu ve ince dilimlenmiş sığır etini ekleyin. Etin her tarafını limon suyuyla kaplayın ve et beyazlaşana kadar bekletin.
Başka bir kasede, balık sosu, şeker ve doğranmış sarımsakları karıştırın. Karışımı, şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Limonla marine edilmiş eti süzgeçten geçirin, fazla limon suyunu süzün.
Şimdi, bir kaba, dilimlenmiş et, dilimlenmiş soğan, biber ve sos karışımını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Salatalık dilimlerini ve taze otu (nane, fesleğen, kişniş) salatanın üzerine ekleyin.
Bò tái Chanh’ı kızarmış kırmızı soğan ve sarımsak ile süsleyin ve hemen servis yapın.