Bunu bildiğim iyi oldu
Akşamları salata yememeniz gerektiği doğru mu?
Salata sağlıklıdır ancak akşamları sindirimi zordur. Her zaman söylenen budur. Peki salatalar gerçekten sadece gündüzleri mi sindirilebilir?
Salata şimdiye kadarki en sağlıklı yiyeceklerden biridir. Yüzde 95’e kadar sudan oluşmasına rağmen, beta-karoten, vitaminler ve magnezyum gibi mineraller gibi iyi bir besin yoğunluğuna sahiptir, ancak kalorisi azdır. Çoğu marul türü nispeten düşük sodyum ve yüksek potasyum içeriğine sahiptir ve bu da metabolizma üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Salatalar da doyurucu olduğundan, akşamları peynirli pätzle ve kızartmaya hafif bir alternatif olabilirler. Ne yazık ki marulun gece boyunca midede fermente olması ve sindirim sorunlarına neden olmasıyla ünlüdür. Akşamları salatalardan kaçınmanız gerektiği doğru mu?
Temelde değil. Salata akşamları gündüzden farklı şekilde sindirilmez. Ancak salatalar aslında çok fazla lif içerir ve bu da onların sindirimini zorlaştırabilir. Lif, kalın bağırsağa değişmeden giren ve orada şişen, sindirilemeyen maddelerdir. Her insan çiğ gıdayı farklı şekilde tolere eder. Ekşi sosla birleştirilmiş bir salata geğirmenize neden olabilir. Diğer şeylerin yanı sıra çiğ soğanda olduğu gibi şişkinlik de mümkündür. Her ikisi de özellikle geceleri stresli olabilir ve uykuyu bozabilir.
Salata gündüz olduğu gibi geceleri de sindirilir.
Pişmiş sebzelerin yanı sıra çiğ sebzelere de tahammülünüz yoksa akşamları salata yemeden gitmek zorunda değilsiniz. Salatayı yeterli miktarda yağ ve proteinle (örneğin sos, kuruyemiş veya koyun peyniri) yerseniz bu durum dengelenecektir. Stiftung Warentest, “Yemek yaparken daha iyi yiyin” kılavuzunda buna dikkat çekiyor.
Mide, yağ ve proteini birleştirerek yemeği sindirime iyi bir şekilde hazırlar ve salatayı yavaş yavaş bağırsaklara bırakır. Bu, vücudun aynı zamanda besinleri daha iyi emebileceği anlamına gelir. Ayrıca düzgün çiğnemeniz ve yemeğinizle birlikte yeterince su (en az bir bardak) içmeniz de faydalıdır.
Hikayesi olan beş salata
Sezar salatası ABD’deki en popüler salatadır ancak Meksika’da icat edilmiştir.
Akşamları sindirim sorunu yaşıyorsanız vücudunuza sindirim için yeterli zaman tanımak amacıyla son yemeğinizi yatmadan birkaç saat önce yemelisiniz. Bu sadece çiğ gıda yemekleri için geçerli değildir. Yukarıda bahsedilen peynirli spaetzle ve kızartma da mideyi zorlayabilir. Şu geçerlidir: Yemeklerde ne kadar çok yağ varsa sindirim o kadar yavaş olur.
Kaynak: Federal Beslenme Merkezi, AOK, dpa