Patates faydaları ve vitaminleri neler?
Patates, çok yönlü bir kök sebzedir ve birçok evde temel besindir.
Solanum tuberosum bitkisinin köklerinde büyüyen bir yeraltı sebzesidir.
Patatesler nispeten diger sebzelere göre ucuzdur, yetiştirilmesi kolaydır ve çeşitli besinler içerir.
İşte patatesin sağlık ve beslenme açısından 7 faydası.
İçerikler
Patatesin Besin Maddeleri
Patates faydaları ve vitaminleri arasında ilk sırada besin değerleri var.
Patates, birçok vitamin ve mineral için mükemmel bir kaynaktır.
Kabuğu da dahil olmak üzere bir orta boy fırında patates (6.1 ons veya 173 gram) şunları sağlar:
- Kalori: 161
- Yağ: 0.2 gram
- Protein: 4.3 gram
- Karbonhidrat: 36.6 gram
- Elyaf: 3,8 gram
- C Vitamini: Günlük ihtiyacın% 28’i
- B6 Vitamini: Günlük ihtiyacın% 27’si
- Potasyum: RDI’nin% 26’sı
- Manganez: RDI’nin% 19’u
- Magnezyum: RDI’nin% 12’si
- Fosfor: RDI’nin% 12’si
- Niasin: RDI’nın% 12’si
- Folat: Günlük ihtiyacın % 12’si
Patateslerin besin içeriği, çeşidine ve nasıl hazırlandığına bağlı şekilde değişebilir.
Örneğin, patates kızartmak, pişirmekten daha fazla kalori ve yağ ekler.
Patates kabuğunun çok miktarda vitamin ve mineral içerdiğine dikkat etmek de önemlidir.
Patateslerin soyulması besin içeriğini önemli ölçüde azaltabilir.
Sonuç
Patatesler vitamin ve minerallerle doludur, ancak çeşitlilik ve hazırlama yöntemi besin içeriğini etkileyebilir.
Patatesler Antioksidanlar İçerir
Patatesler flavonoidler, karotenoidler ve fenolik asitler gibi bir çok bileşikler açısından zengindir.
Bu bileşikler, serbest radikaller olarak bilinen potansiyel olarak zararlı molekülleri nötralize ederek vücutta antioksidan görevi görür.
Serbest radikaller biriktiğinde kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi kronik hastalıkların riskini artırabilirler.
Örneğin, bir test çalışması, patateslerde bulunan antioksidanların karaciğer ve kolon kanseri hücrelerinin büyümesini baskılayabileceğini buldu.
Araştırmalar ayrıca mor patates gibi patateslerin beyaz patatesten üç veya dört kat daha fazla antioksidan içerdiğini bulduğunu açıkladı.
Bu, onları serbest radikalleri etkisiz hale getirmede potansiyel olarak daha etkili kılar.
Bununla birlikte, bu kanıtların çoğu test tüpü çalışmalarından gelmektedir.
Herhangi bir sağlık tavsiyesinde bulunmadan önce daha fazla insan temelli araştırma gereklidir.
Sonuç
Patates, kalp hastalığı, diyabet ve bazı kanserler gibi kronik hastalık riskini azaltabilmektedir ve aynı zamanda iyi bir antioksidan kaynağıdır. Bununla beraber, herhangi bir tavsiyede bulunmadan önce daha çok insan temelli araştırma gereklidir.
Patates Kan Şekeri Kontrolünü İyileştirebilir
Patates faydaları ve vitaminleri yazımızın en önemli noktasından biri de Kan şekeri.
Patates, dirençli nişasta olarak bilinen özel bir tür nişasta içeriğine sahpdir.
Bu nişasta parçalanmaz ve vücut tarafından tamamen emilir.
Bunun yerine, bağırsaklarınızdaki faydalı bakteriler için bir besin kaynağı haline geldiği kalın bağırsağa ulaşır.
Araştırmalar, dirençli nişastayı, insülin direncini azaltmak da dahil olmak üzere birçok sağlık yararına bağladı ve bu da kan şekeri kontrolünü iyileştirdi.
Bir hayvan testinde, dirençli nişasta ile beslenen fareler, azalmış insülin direnci gösterdi.
Bu, vücutlarının fazla şekeri kandan uzaklaştırmada daha etkili olduğu anlamına gelir.
Tip 2 diyabet hastaları üzerinde yapılan bir çalışmada, dirençli nişasta içeren bir yemek tüketmenin, yemekten sonra fazla kan şekerinin daha iyi atılmasına yardımcı olduğu bulundu.
Başka bir çalışmada, on kişi dört haftalık bir süre boyunca günde 30 gram dirençli nişasta ile beslendi.
Bilim adamları, dirençli nişastanın insülin direncini% 33 azalttığını buldu.
İlginç bir şekilde, patateslerin dirençli nişasta içeriğini de artırabilirsiniz.
Bunun için haşlanmış patatesleri bir gece buzdolabında saklayın ve soğuk olarak tüketin.
Sonuç
Patatesler, insülin direncini azaltmaya yardımcı olabilecek dirençli nişasta içerir bu da kan şekeri kontrolünü iyileştirmeye yardımcı olmaktadır.
Patates Sindirim Sağlığını İyileştirebilir
Patates faydaları ve vitaminleri yazımızın önemli noktalarından biri sindirim sistemine iyi gelmesi.
Patatesteki dirençli nişasta, sindirim sağlığını da iyileştirebilir.
Dirençli nişasta kalın bağırsağa ulaştığında, yararlı bağırsak bakterileri için besin haline gelir.
Bu parazitler onu sindirir ve kısa zincirli yağ asitlerine dönüştürür
Patatesten dirençli nişasta çoğunlukla kısa zincirli yağ asidi bütiratına dönüştürülürş.
Bağırsak bakterileri için tercih edilen besin kaynağıdır.
Çalışmalar, bütiratın kolondaki iltihabı azaltabileceğini aynı zamanda kolonun savunmasını güçlendirebildiğini ve kolorektal kanser riskini azaltabileceğini göstermiştir.
Ayrıca, bütirat, Crohn hastalığı, ülseratif kolit ve divertikülit gibi iltihaplı bağırsak bozuklukları olan insanlara yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, bütiratı çevreleyen kanıtların çoğu, test tüpü veya hayvan çalışmalarından kaynaklanmaktadır.
Tavsiyelerde bulunmadan önce daha fazla insan temelli araştırma gereklidir.
Sonuç
Patatesteki dirençli nişasta, yararlı bağırsak bakterileri için bir besin kaynağıdır. Kolonda azalmış iltihaplanma, iyileştirilmiş kolon savunması veya daha düşük kolorektal kanser riski ile bağlantılı olan kısa zincirli yağ asidi bütiratına dönüştüre bilmektedirler.
Patates Doğal Olarak Glutensiz
Glutensiz diyet dünya çapında en popüler diyetler biridir.
Kavuzlu buğday, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein ailesi olarak bilinen glüteni ortadan kaldırmayı içerir.
Çoğu insan, glüten tüketmekten olumsuz semptomlar yaşamaz.
Bununla birlikte, çölyak hastalığı olan veya çölyaksız glüten duyarlılığı olan kişiler, glüten içeren yiyecekleri tüketirken ciddi rahatsızlık yaşayabilir.
Belirtiler arasında keskin mide ağrısı, ishal, kabızlık, şişkinlik aynı zamanda deri döküntüleri de yer alır.
Glutensiz bir diyet uygularsanız, diyetinize patates eklemeyi düşünmelisiniz.
Doğal olarak glütensizdirler, bu da rahatsızlık verici olduğu semptomları tetiklemeyecekleri manasına gelir.
Patatesler glütensiz olsa da, pek çok yaygın patates tarifi değildir.
Glüten içeren bazı patates yemekleri arasında belirli ograten tarifleri ve patates ekmeği bulunur.
Çölyak hastalığınız veya çölyak hastası olmayan glüten duyarlılığınız varsa, patates yemeği yemeden önce malzemelerin tam listesini okuduğunuzdan emin olun.
Sonuç
Patates doğal olarak glütensizdir, bu da onları çölyak hastalığı olan ya da çölyak olmayan glüten duyarlılığı olan kişiler için kusursuz bir besin seçeneği haline getirir.
Patates İnanılmaz Doyurucu
Patates faydaları ve vitaminleri arasında en güzel özelliği aşırı doyurucu olması.
Besleyici olmasının yanı sıra, patatesler de inanılmaz derecede doyurucudur.
Bir çalışmada, 11 kişiye 38 yaygın yiyecek verildi ve yiyecekleri ne kadar doyurucu olduklarına göre derecelendirmeleri istendi.
Patates, hepsinin en yüksek doluluk derecesini aldı.
Aslında patatesler, en az doyurucu gıda maddesi olarak derecelendirilen kruvasandan yedi kat daha fazla doyurucu olarak derecelendirildi.
Dolduran yiyecekler, açlık hissini azalttıkları için kilo vermenize veya düzenlemenize yardımcı olabilir.
Bazı kanıtlar, patates proteinaz inhibitörü 2 (PI2) olarak bilinen belirli bir patates proteininin iştahı azaltabileceğini göstermektedir.
Bu proteinin, dolgunluk hissini teşvik eden bir hormon olan kolesistokinin (CCK) salınımını arttırdığı görülmektedir.
Sonuç
Araştırmalar, patatesin en doyurucu yiyecekler arasında olduğunu göstermiştir. Kolesistokinin (CCK) gibi tokluk hormonlarının seviyelerini artırabilirler.
Son Derece Çok Yönlü
Patatesler yalnızca daha sağlıklı değil, hemde lezzetli ve çok yönlüdür.
Patates haşlama, fırınlama ve buharda pişirme dahil pek çok şekilde hazırlanabilir.
Bununla beraber, çok fazla yağ kullanırsanız patatesleri kızartmak kalori içeriğini büyük oranda artırabilir.
Bunun yerine, patatesleri dilimlemeyi ve ardından hafifçe sızma zeytinyağı ve bir tutam biberiye ile fırında kızartmayı deneyin.
Besinlerin çoğu orada bulunduğu için patateslerin kabuğunu çıkarmamaya özellikle dikkat etmeniz gerekir.
Bu, patatesten maksimum miktarda besin almanızı sağlayacaktır.
Sonuç
Patatesler lezzetlidir, çok yönlüdür ve diyetinize eklenmesi kolaydır. Onları kaynatmayı, pişirmeyi veya buharda pişirmeyi ve bozulmadan tüketmeyi deneyin.
Patates Faydaları İçin En Önelisi
Patates, onları çok sağlıklı kılan vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir.
Çalışmalar, patatesleri ve besin maddelerini iyileştirilmiş kan şekeri kontrolü, azaltılmış kalp hastalığı riski ve daha yüksek bağışıklık dahil olmak üzere çeşitli etkileyici sağlık yararlarıyla ilişkilendirdi.
Ayrıca sindirim sağlığını iyileştirebilir ve yaşlanma belirtileriyle mücadele edebilirler.
Patatesler de oldukça doyurucudur, yani açlık hisslerini ve isteklerini azaltarak kilo vermenize yardımcı olabilirler.
Sonuçta patates, ölçülü olarak diyetinize harika bir katkı sağlar.
Ayrıca doğal olarak glütensizdirler, bu da hemen hemen herkes tarafından beğenilebilecekleri anlamına gelir.
Patates faydaları ve vitaminleri yazımız bu kadardı.
Diger yazımız olan Bitki Bazlı Diyet Listesi‘de dikkatinizi çekebilir.