Kendi suyunda Beyaz Hindiba, "Endives Braisees" için Malzemeler:
Kendi suyunda Beyaz Hindiba, "Endives Braisees" Yemek Tarifi Hazırlanışı:
Hindibanın az suda kalın dipli bir tencere veya tavada pişirilmesi garnitür olarak kullanıldığında en çok tercih edilen yoldur. Tencerede 40gr kadar tereyağını ısıtarak eritin. 1 limonun suyunu sıkarak ekleyin. Dış yaprakları alınmış 4 adet hindibayı tencereye dizin (Daha kısa sürede pişmesi için hindibaları boyuna ortadan ikiye de ayırabilirsiniz). Tuz ve karabiber serpin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Hindibaları ikiye böldüyseniz çevirmenize gerek yoktur, ancak bölmediyseniz çevirip 10dk. daha pişirin. Bu aşamada tencereye fazladan limon suyu, bal, şeker , et/tavuk suyu veya bunlar gibi bir sıvı katıp tam istediğiniz lezzeti yaratabilir veya sade bırakmayı tercih edebilirsiniz. Suyunu çekip biraz karamelize olduğunda hindibalarınız sunuma hazırdır. Bu şekilde hazırlanmış hindiba, bir et yemeği veya balığın yanında çok iyi bir yan lezzet olacaktır.