BAKLİYATIN FAYDALARI:
Yüksek Protein Kaynağıdır: Bakliyat yüksek miktarda bitkisel protein içerir. Hücrelerimizin sağlıklı fonksiyonu ve kas gelişimimiz için protein gerekir. Günde 6 kaşık bakliyat yemek günlük protein ihtiyacımızın büyük kısmını karşılar. Örneğin bir su bardağı kuru fasulyede 19 gr. protein mevcuttur.
Bakliyatın kalorisi düşüktür ve tok tutar. Vitamin ve mineral yönünden zengin olması sebebiyle hücreleri besler ve metabolizmayı hızlandırır. Bu sayede obezite riskini %22 azaltır.
American Journal of Clinical Nutrition’a göre trigliseridleri, kan basıncını ve inflamasyonu azaltır. LDL kolesterolü düşürür.
Vitamin ve mineral zenginidir. Demir, magnezyum, kalsiyum, fosfor, folat, manganez ve potasyum deposudur. Bir bardak mercimek günlük folat ihtiyacının %90’ını, demir ihtiyacının ise %37’sini karşılar.
Bakliyatta bulunan yüksek miktardaki lifler, kandaki şeker emilimini azaltır ve kan şekerini dengeler.
BAKLİYATIN YAN ETKİLERİ:
Bakliyatın da bizler gibi bağışıklık sistemi mekanizması vardır. Haşerelere ve hastalıklara karşı hayatta kalmak ve türlerini devam ettirmek için yapılarında doğal olarak bazı anti-besinler bulunur. Bu anti-besinlerin belli başlı olanları fitik asit, tannin ve lektindir. Bu anti-besinlerin insanlar üzerindeki etkileri ise, mineral emilimini engellemesi, protein eksikliğine sebep olması, hazımsızlık, gaz, şişkinlik ve bazı kişilerde alerjiler şeklindedir.