Baklava Yufkası
Baklava Ustası Ramazan Demir, baklava yapacakları yufkayı nasıl açmaları gerektiğini detaylı bir şekilde anlattı.
Baklava yapımında yufkasını açmak zahmetli bir iştir.Ancak baklava yapacaksanız güzel ve lezzetli bir baklava için uğraşmaya değer.Baklavanızın hamurunu mayaladıktan sonra yapılması gereken püf noktalar:
İlk işlem baklavanızın hamurunu ikiye bölün.Baklava hamurunuzun her parçasını yuvarlayarak rulo şekline getirin. Rulo haline getirdiğiniz hamurları 10 gramlık parçalara ayırın.
Merdane yardımıyla hamurlarınızı bir tabak büyüklüğüne getirerek açın.Bu işlemi diğer hamurlar içinde yapın ve aralarına nişastalayarak üst üste koyun.
Ayrıca bkz: Baklavada Kaç Tane Yufka Olmalıdır?
Hazırladığınız hamurlarının üstüne nemli bir tülbent örterek, 10 dakika dinlenmeye bırakın.Dinlenen hamurları yufka halinde açmaya başlayabilirsiniz.
Yufkalarınızı ilk merdane ile sonra oklava ile ince bir şekilde açın.