Kek için farklı malzemeler ile değişik tatları deneyebilirsiniz. Zeytinyağlı olarak hazırlanan fındıklı kek bunlardan biri…
- Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 + ¼ bardak fındık
- 1 bardak un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 4 yumurta
- 1 buçuk su bardağı şeker
- Yarım su bardağı süt
- 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
Hazırlanışı
Fırını 350 derecede ısıtın. Kek kalıbını zeytinyağıyla yağlayın. Fındıkları pişirme kağıdına serpiştirin ve altın rengini alana ve biraz kızarana kadar, yaklaşık 5 dakika kadar fırınayın. Pişen fındıkları fırından çıkarın ve dinlenmeleri için bir kenara ayırın.
Beklettiğiniz fındıkları rondo kabına koyun ve iyice püre haline getirin ancak tamamen toz hale gelmemesine de dikkat edin. Fındıkları bir kaseye aktarıp içine un, kabartma tozu ekleyip iyice çırpın.
Elektrikli mikserin kabında yumurtaları orta-yüksek derecede, yaklaşık 2 dakika kadar çırpın. Ara verip içine şekeri ekleyin ve inceleşip rengi açılana kadar şekerle de yaklaşık 4 dakika daha çırpın. Son olarak fındıklı ve unlu karışımı ve zeytinyağı, süt ve limon kabuklarını da ekleyip tüm karışımı birlikte 1 dakika daha çırpın.
Karışımı önceden yağladığınız kek kalıbına aktarın ve keki 35 – 40 dakika kadar tel rafta pişirin. Bıçak yardımı ile pişip pişmediğini kontrol ederek, keki kalıptan çıkarın ve servis edin. Afiyet olsun…
Not: Tarif ve fotoğraf lciturkiye.com sitesinden alınmıştır.