Lokanta usulü mercimek çorbası nasıl yapılır?
MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 yemek kaşığı Tereyağı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
6 su bardağı sıcak su (1 bardağı et suyu )
Üzeri İçin:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. İri doğranmış 1 adet büyük soğanı tereyağı ile birlikte kavurun.
Kavrulan soğanlara 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurma işlemini sürdürün.
Tuz, karabiber ve bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı mercimeği de ilave edin ve son kez güzelce karıştırın.
6 su bardağı sıcak suyu da tencereye ilave edin.
Ardından kapağını kapatın, mercimekler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak 40 dakika kadar pişirin.
Çorba piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için; süzgeçten veya el blenderından geçirin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada kızdırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ekleyin ve 2 dakika yağı kızdırdıktan sonra ocaktan alın.
Çorbayı bir kaseye alın ve üzerine kızdırdığınız yağdan gezdirip servis edin.