Herhangi bir öğünde Jamon - Madrid'de ne yiyebilirsiniz (bölüm 4)
Baharın başlangıcında 1-3 Mart döneminde bir tanesinde bulundum Madrid şehir molası. İspanya'nın başkentini keşfetmek, biraz Madrid havası solumak ve bu harika yeşil şehrin tadını çıkarmak istedim. 2 günleri farklı yerleri ziyaret etmek için çok az, bu yüzden merkezi bir alanda yapılan gezilerle sınırlı kaldım, dükkanlar aracılığıyla bile, Santiago Bernabeu stadyumuna bile geldim.
Olanlar için teşekkürler Paravion.ro, Puerta del Sol bölgesinde, Madrid'in sıfır kilometresinden 3 dakika içinde konakladık. Çok sayıda restoran, bar ve kafe, dükkanın yanı sıra yakınlarda birçok müze ve parkın bulunduğu bir turizm alanıdır.
Bu yürüyüş sırasında ayrılmadan bir gün önce belirttiğim iki ana hedef vardı: geleneksel Madrid yemeklerinin ne olduğunu bulmak ve oraya gitmek El Clasico'ya yürüme mesafesinde. İkincisine dokundum ve çok hoş bir deneyim oldu. İspanyollar hakkında küçük sırları keşfettim. Bu büyük derbi etrafındaki atmosfer kelimelerle tarif edilemez. Hayatında en az bir kere yaşamaya değer.
İlk hedefe bağlı olarak, yarıya ulaştığımı söyleyebilirim. Mutfak sanatına tutkuluyum, yemek yapmayı ve yeni tarifler denemeyi seviyorum. Bu, neden kendi yollarından çıkan restoranların menüleri hakkında çok dikkatli olduğumu açıklıyor. Ancak geleneksel hazırlıklarından gerçekten zevk alamadım.
Etsiz yemek yok
İspanyollar çok fazla et yerler, mutfağı birçok et yemeklerine dayanır. "Etsiz et yok" kuralını uygularlar. Madrid hazırlıkları arasında bulduklarımız: Callos a la Madrileña, Cocido Madrileño, Domuz Kulağı, Sarımsak Çorbası, Chocolate con Churros veya Porras. İspanyolların çoğu peynir çeşidi vardır ve Japonya'dan sonra ikinci sırada olan birçok deniz ürünü tüketmektedir.
Jamon Müzesi
Ama nereye bakarsan baksana jambon alırsın. Bu İtalyanlarda prosciutto'ya benzer bir hazırlıktır. Beyaz domuz jambonu serrano ve siyah domuz jambonu en pahalı hazırlıkları arasında İber. Bir restoran zinciri seçildi "Jamon Müzesi“Madrid’de nerede olursanız olun, hiç biriyle karşılaşmamak mümkün değil. SOL bölgesinde 10 gibi restoranlar var. Meraktan, bunlardan birine girdim ve kırmızı şarapla hazırlanan bir jambonlu sandviç yedim. Bana 10 EUR'yu sattı, ama çok lezzetli ve yorgundum diyebilirim. Üstelik her yerde domuz bacaklarını yerden asıyorsun, her türlü hazırlıkları. Jambonun sarı bir karpuzda servis edildiğini ve çöl olmadığını gördüm.
Jambon, domuzun büyümesinden başlayıp kurutma ve depolama ile biten uzun bir işlemle elde edilir. Domuzun bacakları, fazla suyu etten çıkarmak için çok miktarda tuzla kaplanır, bu işlem o kuru jambonun elde edilmesidir. Sonra iyi yıkanır ve 6 aya kadar sürebilen işe koyulur. Sonuçta, jambon, hava koşullarına bağlı olarak 18 aya kadar kuru ve serin bir yerde saklanır.
Çok iyi ve 10 EUR altında yenilebilir.
Akşam yemeklerinden biri, Pad Thai'yi tavukla yediğim Lemongrass restoranda servis edildi. Geleneksel İspanyol hiçbir şey yoktu, ama kısmı benim gibi bir gurme için bile çok büyüktü ve maliyeti 7.9 EUR idi. Geleneksel Madrid menülerine gitmezseniz ve Asya restoranlarını çekmezseniz, fast food yiyebilirsiniz. Shawormer'leri görmedim, ancak KFC, McDonald's ve Burger King restoranları sabahın erken saatlerinde fırtınalı.
Ancak yemek için en muhteşem yerler pazarlar. 20: 00'ten sonra canlanmaya başlarlar ve gece geç saatlerde açıktırlar. İspanyollar oldukça geç akşam yemeği servis eder ve gece hayatlarıyla tanınırlar. Geceleri eğlenmeleri ve sabah işe gitmeleri normaldir.
Sadece sabah yemeği için açık olan ve sıcak kruvasan, taze meyve suyu, sıvı olmayan sıcak çikolata (Chocolate con Churros) vb. Madrid, yemek açısından çok pahalı bir şehir değil, ancak İspanya'nın başkentini birkaç kilo daha bırakma riskiniz var.