Üzümlü Ekmek TarifiCourse: EkmeklerCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
3porsiyon
40minutes
35minutes
75
malzemeler
250 gr çavdar unu
250 gr tam buğday unu
20 gr yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
25 gr tereyağı (oda ısısında)
400 ml ılık su
50 gr yulaf
120 gr kuru üzüm
Üzeri için: 50 gr yulaf
yapılışı
- İlk olarak unları büyük bir kabın içine alıp karıştırın ve ortasına bir havuz açın.
- Havuzun ortasına ufalanmış yaş mayayı ve şekeri koyun. Havuzun dış kısmına da tereyağı parçalarını ve tuzu serpin.
- Karışıma ılık suyu da katıp yoğurun ve güzel bir ekmek hamuru elde edin. Hazır olan ekmeği yoğurma kabının içinde üzerini bir bezle örtüp 40 dakika mayalandırın.
- Mayalanan hamura kıyılmış kuru üzümü ve yulafı ekleyip çok az yoğurun.
- Ekmek hamurunu iki eşit bezeye bölün, ikisine de şeklini verin ve pişirme kağıdıyla kaplı fırın tepsisine alıp üzerini bir bezle örtün ve tekrar 40 dakika mayalandırın.
- İkinci kez mayalanan ekmeklerin üzerine bir fırça yardımıyla su sürün, yulaf serpin ve önceden ısıtılmış 190-200 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
- Pişen ekmekleri oda ısısında soğumaya bırakın ve daha sonra dilediğiniz gibi servis edin.
- Afiyet olsun!
Tarif için hgskitchen.blogspot.com’a teşekkür ederiz.