Kolay Mayasız Pişi Tarifi İçin malzemeler
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Yarım paket kabartma tozu
ARDAHAN USULÜ KOLAY PİŞİ
- 1 kilo un
- Maya
- Tuz
- Su
AFYONKARAHİSAR USÜLÜ PİŞİ
- 1 adet ekmek hamuru
- 1 su bardağı sıvı yağ
Kolay Mayasız Pişi Nasıl Yapılır
- Mayasız pişi yapımı için, ilk olarak su, yumurta ve yoğurdu bir kabın içerisine alın ve çırpın.
- Ardından üzerine tuz, kabartma tozu ve elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayacak bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.
- Hamuru iki parçaya ayırın ve merdane yardımıyla açın. Açılan hamur ne çok ince, ne de çok kalın olmalıdır.
- Hazırladığınız hamurları bıçak yardımıyla karelere ayırın.
- Yapışmaz tavanın içerisine ayçiçek yağı dökün ve yağ kızmaya başladığında hamurları içerisine atın.
- Bir taraf tamamen piştikten sonra, diğer tarafa çevirin ve kızartın. Kızaran hamurları servis tabağına alın. Afiyet olsun.
Ardahan Usulü Pişi Nasıl Yapılır?
- Un, maya, tuz ve su karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
- Elde edilen hamur bir süreliğine dinlenmeye bırakılır. Hamur mayalanınca, derince ve büyük bir tavanın yarısına kadar yağ doldurulur, bu yağ yüksek ateşte kızdırılır.
- Hamur istenilen küçük dilimler halinde kesilip oklava ile yufkalar açılır, iyi pişmesi için yufkalar ortasından delinir. Kızgın yağda kızartılır. Servise hazırdır.
Afyon Usulü Pişi Nasıl Yapılır?
- Hamur, yumruk büyüklüğünde parçalara bölünür. Bu parçalar, parmak uçları yağa batırılarak ve bastırılarak tabak büyüklüğünde yassıltılır.
- Hamura çörek otu da eklenebilir. Çatalla birkaç yerinden delinerek derin bir tavada, kızgın yağda arkalı önlü çevrilerek pişirilir.
- Peynir, zeytin, turşu, helva, reçel ve pekmezle birlikte servis edilir.
Pişi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Pişi yapımında isteğe göre maya kullanılabilir. Eğer mayasız bir pişi yapmak istiyorsanız; yumurta, yoğurt ve kabartma tozu ile hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.
- Hamurun pofuduk olması için, kabartma tozuna ek olarak 1 çay kaşığı karbonat ilave edin.
- Hamurlara şekil verirken çay bardağının ağız kısmı ile daireler oluşturabilirsiniz.
- Peynirli pişi için, hamuru ince ve uzun bir biçimde açın ve ortasını lor peyniri ile doldurun. Ardından kenarlarını kapatarak kızgın yağda pişirin.
- Kızarttığınız hamurları mutlaka kağıt havlu üzerinde bekletin. Bu sayede fazla yağın süzülmesini sağlayabilirsiniz.
1 Porsiyon Pişi Kaç Kaloridir?
- Orta boyutlarda bir adet pişi 120, bir porsiyon pişi ise yaklaşık 245 kaloridir. Yağ ve karbonhidrat değeri yüksek olduğu için, ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir.