Koreliler artık pirinçten daha fazla et yiyor desek inanır mısınız? Evet artık Koreliler için ne pirinç ne (makarna) ramyon de de noodle en temel yemek değil.
Pirincin tahtı sallandı artık ilk kez tahıldan daha fazla et yiyen Korelilerin en temel yiyeceği değil. Sığır ve kırmızı et ticaretini temsil eden Hanwoo Derneği Salı günü yaptığı açıklamada, Kore’de kişi başına düşen yıllık 56,5 kg kırmızı et tüketiminin, bu yıl ilk kez kişi başına düşen pirinç tüketimi olan 54,1 kg’ı geçtiğini söyledi. Dernek, bu artışı daha batı tarzı beslenme düzenine bağlıyor.
Fakirliğin olduğu 1970’lerde, her Koreli yılda sadece 5,2 kg et tüketirken, bu 2000 yılında 31,9 kg’a yükseldi. 2020’de et tüketimi 54,3 kg’a fırlamış. 2021 yılı için 56,5 olarak kayıtlara geçmiş. Diğer bir deyişle Koreliler zenginleştikçe, alım gücü arttıkça besin değeri yüksek etli yemekleri daha fazla yemeye başlamış.
Kişi başına sığır eti tüketimi 1970’de 1,2 kg iken 2020’de 13 kg’a yaklaşık 11 kat arttı. Et tüketimi 1970’den 2000’e yıllık ortalama 0,89 kg artarken 2000’den sonra yılda 1,12 kg arttı.
Kore’de pirinç tüketimi her geçen yıl hızla azaldı. 1970’de her Koreli 136,4 kg pirinç tüketirken, 2000 yılına gelindiğinde 93,6 kg’a ve 2020’de 57,7 kg’a önemli ölçüde düşmüş.
Başka bir deyişle, Şimdiki Koreliler 50 yıl önce yedikleri pirincin yarısından daha azını yiyorlar. Korelilerin yemek kültürü ile ilgili daha önceki pirinç ramyon KORE MUTFAĞINDA PİRİNCİN TAHTI SALLANIYOR MU?
yazımızı da okuyabilirsiniz.