Açlık dürtüsü, psikolojik kavramlardandır. Canlı organizmalar devamlılığını sağlamak adına enerji ve kimyasal maddeler elde etmek zorunda olur. Organizmalar bir müddet sonra beslenemediklerinden dolayı zayıf düşerek hastalanırlar.
Canlı organizmaları enerji ihtiyaçlarını gidermek istemektedirler. İç dürtüler doğuştan itibaren olarak ortaya çıkar, organizmalar beslendiği sürece gelişim ve büyüme sağlanır.
İnsanlar aç olduğu zaman dürtüleri doğrultusunda hareket etmeye başlarlar. Yaşamsal olarak organizmalar devamlılık sağlanması adına sağlıklı düşünemeyerek karınlarını doyurmak için çabalamaya başlarlar. Açlık dürtüsü bu zamanlar ortaya çıkmaktadır.