TEMEL ET YEMEĞİ
- Kendi avucunuz kadar kırmızı veya beyaz eti 3-4 saat kadar kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra hemen suyundan çıkarın ki suyundaki yağ tekrar ete geçmesin.
- Bu eti isterseniz sade olarak,isterseniz yağsız tavada soğan ve mevsim sebzeleriyle soteleyebilir veya aynı şekilde ızgara yapabilirsiniz.
- Dilerseniz bir seferde birkaç parça eti pişirip buzluğa kaldırıp her gün bir parçasını yiyebilirsiniz.
HÜNKAR BEĞENDİ
- Kuşbaşı yağsız dana etini tencerede suyunu bıraktırıp çektiriniz.
- Üzerine bol soğan ekleyip bir süre daha soteleyiniz.
- Daha sonra salça ve sıcak su da ilave ederek etler iyice yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
- Tuz ve karabiber ilave ediniz.
- Başka bir yerde ise patlıcanları közleyip , kabuklarını soyup küçük küçük doğrayınız.
- Biraz ılık sütle iyice eziniz , az miktarda tuz ve karabiber ilave ediniz.
- Servis tabağına alıp ortasını çukur hale getiriniz. Ortasına daha önceden hazırladığınız harcı yerleştiriniz.
- Afiyet olsun .
ALİ NAZİK YEMEĞİ
- Patlıcanları közleyip kabuklarını soyunuz ve ince ince kıyınız .
- Soğan , sarımsak ve biberi de ince ince , sulu domatesleri ise küp küp doğrayınız.
- Geniş bir tavaya biraz su alıp soğan , sarımsak ve biberleri bir kaç dakika soteleyiniz.
- Ardından kıymayı ekleyip rengi değişince domates , çok az tuz ve karabiber ekleyiniz.
- Doğranmış patlıcanları bir kaba alıp üzerine yoğurt ve rendelenmiş sarımsağı koyup karıştırınız.
- Servis tabağının altına patlıcanlı yoğurtlu karışımı yayıp ortasına kıymalı karışımı yerleştiriniz.
- Üzerini maydanoz ve kırmızı biberle süsleyiniz.
- Afiyet olsun .