Bir Harvard çalışması, bir beslenmede doymuş yağın yüzde birinin sağlıklı gıda ile değiştirilmesinin kardiyovasküler hastalık riskini azaltabileceğini buldu.
Bazen diyetteki küçük gelişmeler sağlıkta önemli bir artışa neden olabilir. Harvard Üniversitesi'nden yeni bir araştırma, günlük doymuş yağ alımının yüzde birini, Akdeniz diyeti (MedDiet), kardiyovasküler riskte yüzde 6-12'lik bir azalmaya yol açabilir.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağı Sağlığı Faydaları
Bu, et, süt ve tereyağını kesmek ve onları tam tahıllar, bitki proteinleri ve doymamış yağ gibi besleyici diyet bileşenleri ile değiştirmek anlamına gelir. Sonuçlar, bu beslenme planının sağlık avantajlarını gösteren geniş kanıt kitlesine katkıda bulunmaktadır.
'De yayınlanan araştırmada British Medical Journal115,000 yetişkinlerini 1984'ten 2010'e kadar takip etti. Tüm katılımcılar çalışmanın başlangıcında kronik hastalıklardan muaftı. Dört yılda bir, diyetleri hakkında sorgulandılar ve koroner kalp hastalığına dair kanıtlar kaydedildi. 26 yılı boyunca meydana gelen ölümler tespit edildi.
Araştırma ekibi, sağlıklı yiyecekleri doymuş yağ yerine koymanın sonucunu değerlendirirken, birkaç yağ asidini ayrı ayrı inceledi. Laurik asit ve stearik asidin değiştirilmesi yüzde 6-8 ile sonuçlandı kardiyovasküler risk Palmitik asidi değiştirirken azalma, yüzde 10-12'lik bir risk düşüşüyle sonuçlandı.
Ek olarak, çalışma, doymuş yağ alımında mütevazı bir artışın kardiyovasküler riskte bir artışa neden olduğunu buldu. Yüzde 5 daha fazla doymuş yağ tüketen katılımcılar, 25 yıllık bir süre içinde yüzde 28 daha yüksek koroner kalp hastalığı olasılığına sahipti.
Doymuş yağ tüketiminde yüzde -'lik bir azalma fark yaratabileceğinden, bu miktarın diyette nasıl görünebileceğini bilmek faydalı olacaktır.
Araştırma ekibinin bir üyesi olan Yardımcı Doçent Qu Sun, Olive Oil Times: "Bir fincan tam yağlı süt kabaca 5 gram doymuş yağ içerir, bu da ortalama bir yetişkin için yüzde 2 enerjiye eşittir. Yirmi yıl boyunca tam yağlı süt alımını her gün bir fincan azaltan bir birey için sağlık etkileri oldukça önemli olabilir. Bu yüzden riskin yüzde 12 azalmasının gerçekten şaşırtıcı olmadığını düşünüyorum ”dedi.
Yazarlar, sağlıklı yağ içerdikleri ve besleyici yoğun oldukları için doymuş yağın MedDiet'teki yiyeceklerle değiştirilmesini önerdiler. Dahası, araştırmalar yeme planını koroner arter hastalığı insidansında yüzde 30'luk bir azalma ile ilişkilendiriyor. Diyet meyve, sebze, kuruyemiş, tohum ve baklagilleri içerir.
Aynı zamanda iki mükemmel sağlıklı yağ kaynağı içerir: tekli doymamış yağ bakımından zengin zeytinyağı ve omega ‑ 3 yağ asitlerinde bol miktarda bulunan yağlı balık. CDC'ye göre bulgular ve tavsiyeler, kalp hastalığı ABD'de en büyük ölüm nedeni olduğu için önemli miktarda ithalatı var.