29 Ocak 2021 Cuma
Muz
, sağlıklı bir meyve olmasına rağmen, aslında kan şekeri seviyesini yükselten temel besin
maddeleri olan karbonhidrat
ve şeker bakımından oldukça yüksektir.
Muz, kan şekerini artıran karbonhidratlar içerir Şeker hastalığınız varsa, diyetinizdeki karbonhidrat miktarlarının ve türlerinin farkında olmanız önemlidir. Bunun nedeni, karbonhidratların kan şekeri seviyelerini diğer besin maddelerinden daha fazla yükseltebilmesidir, bu da kan şekeri yönetiminizi büyük ölçüde etkileyebilecekleri anlamına gelir.
Diyabeti olmayan kişilerde kan şekeri seviyeleri yükseldiğinde vücut insülin
üretir. Bu insülin, şekerin kandan transferine ve kullanıldığı veya depolandığı hücrelere girmesine yardımcı olur.
Ancak bu süreç şeker hastalığı olan kişilerde düzgün çalışmaz.
Aksine şeker hastalarında vücut yeterince insülin üretmez veya insüline dirençli hücreler yapılır. Düzgün bir şekilde yönetilmezse, bu, yüksek karbonhidratlı bir diyetin, her ikisi de sağlıksız olan kan şekerinde veya yüksek kan şekeri
seviyelerinde sürekli artışlara neden olabilir .
Muzun besin oranı nedir?
ABD Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, bir orta boy muz (yaklaşık 126 gram) yaklaşık 29 gram karbonhidrat ve 112 kalori içerebilir.
Bu karbonhidratlar şeker, nişasta ve lif şeklindedir.
Orta boy bir muzda yaklaşık 15 gram şeker vardır.
Muz ayrıca kan şekeri artışını azaltabilen lif içerir.
Nişasta ve şekerin yanı sıra orta boy bir muz 3 gram lif içerir.
Şeker hastaları
dahil herkes, potansiyel sağlık yararları nedeniyle yeterli miktarda diyet lifi yemelidir. Bununla birlikte, lif şeker hastaları için çok önemlidir çünkü karbonhidratların sindirimini ve emilimini yavaşlatmaya yardımcı olabilir.
Bu reaksiyon, kan şekeri artışlarını azaltabilir ve genel kan şekeri yönetimini iyileştirebilir. Karbonhidrat içeren yiyeceklerin kan şekerini nasıl etkilediğini belirlemenin bir yolu, glisemik indekslerine bakmaktır.
Glisemik indeks (GI), yiyecekleri kan şekeri seviyelerini ne kadar ve ne kadar hızlı yükselttiklerine göre sıralar. Aşağıdaki sınıflandırmalarla 0 ile 100 arasında değişen puanlar:
◊ Düşük GI: 55 veya daha az
◊ Orta GI: 56 - 69
Bunun nedeni, düşük GI gıdaların daha yavaş emilmesi ve büyük artışlar yerine kan şekeri seviyelerinde daha kademeli bir artışa neden olmasıdır. Genel olarak, muz puanı GI ölçeğinde düşük ve orta, olgunluğuna bağlı olarak 42 ila 62 arasındadır.
Olgunlaşmamış muzlar dirençli nişasta içerir
Muzunuzdaki karbonhidrat türü olgunluğa bağlıdır. Yeşil veya olgunlaşmamış muzlar daha az şeker ve daha dirençli nişasta içerir. Dirençli nişasta, sindirim sisteminizin tepesinde sindirime "dirençli" olan uzun bir glikoz (nişasta) zinciridir. Bu, dirençli nişastanın life benzer olduğu ve kan şekeri seviyelerinde bir artışa neden olmayacağı anlamına gelir.
Dirençli nişasta, metabolizma sağlığının iyileştirilmesi ve daha iyi kan şekeri yönetimi ile bağlantılı olan bağırsaklarınızdaki dost bakterileri beslemeye de yardımcı olabilir.
Aslında, tip 2 diyabetli kadınlarda 2015 yılında yapılan bir kan şekeri yönetimi çalışması bazı ilginç sonuçlar buldu.
Dirençli nişasta ile takviye edilen katılımcılar, 8 haftalık bir süre boyunca, almayanlara göre daha iyi kan şekeri yönetimine sahiptir. Diğer araştırmalar, dirençli nişastanın tip 2 diyabetli kişilerde faydalı etkileri olabileceğini öne sürüyor.Bu, insülin duyarlılığını artırmayı ve iltihabı azaltmayı içeriyor.
Bu arada, dirençli nişastanın tip 1 diyabetteki rolü daha az açıktır. Yani muzun kan şekeri üzerindeki etkisi olgunluğuna bağlıdır. Sarı veya olgun muzlar, yeşil muzlardan daha az dirençli nişastaların yanı sıra, nişastalardan daha hızlı emilen daha fazla şeker içerir. Bu, olgun muzların daha yüksek GI'ye sahip olduğu ve kan şekerinizin yeşil veya çiğ muzlardan daha hızlı yükselmesine neden olacağı anlamına gelir.
Muzun porsiyon büyüklüğü dikkate alınmalıdır
Büyüklüğün de önemli olduğu muzlarınızdaki şeker miktarı söz konusu olduğunda olgunluk tek faktör değildir. Muz ne kadar büyükse, o kadar çok karbonhidrat alırsınız. Bu, daha büyük muzların kan şekeri seviyeleriniz üzerinde daha büyük bir etkiye sahip olacağı anlamına gelir.
Bu porsiyon büyüklüğü etkisine glisemik yük denir.
Glisemik yük, bir gıdanın glisemik indeksini bir porsiyondaki karbonhidrat sayısıyla çarpıp ardından 100'e bölerek hesaplanır. 10'un altında bir puan düşük, 11'den 19'a kadar bir puan orta ve 20'den büyük bir puan olarak kabul edilir. Muz boyutları yaklaşık 18,5 ila 35 gram arasında değişir.
Muz
tamamen olgunlaşmışsa (62 GI ile), glisemik yük çok küçük muzlar için 11'den çok büyük muzlar için 22'ye kadar değişecektir. Kan şekerinizin çok fazla yükselmesine neden olmadığınızdan emin olmak için, yediğiniz muzların boyutunu bilmek önemlidir.
Muz şeker hastaları için güvenli midir?
Diyabet için genel beslenme kurallarının çoğu, meyve içeren sağlıklı ve dengeli bir diyet uygulanmasını önermektedir. Bunun nedeni, meyve ve sebze yemenin daha iyi sağlık ve kalp hastalığı
ve bazı kanserler gibi daha düşük hastalık riski ile bağlantılı olmasıdır.
Diyabetle yaşayan insanların bu hastalığa yakalanma riski daha yüksektir, bu nedenle yeterince meyve ve sebze yemek önemlidir. Şeker ve kek gibi rafine şeker ürünlerinin aksine, muz gibi meyvelerdeki karbonhidratlar lif , antioksidanlar, vitaminler ve mineraller içerir.
Daha özel olarak, muz sağlayan lif
, potasyum, B6 vitamini ve C vitamini
. Muzlar ayrıca birçok faydalı antioksidan ve bitki bileşiği içerir. Çoğu şeker hastası için muz dahil meyveler sağlıklı seçimlerdir.
Ancak, diyabeti yönetmek için düşük karbonhidratlı bir diyet uygularsanız, küçük bir muz bile hala yaklaşık 22 gram karbonhidrat içerir ve bu, yemek planınız için çok fazla olabilir. Sağlık uzmanınız muz yiyebileceğinizi düşünüyorsa, muzun olgunluğuna ve boyutuna dikkat etmeniz kan şekeri seviyeniz üzerindeki etkilerini azaltmak için önemlidir.
Muzun kan şekeri seviyeleriniz üzerindeki etkisini en aza indirmeye yardımcı olacak bazı ipuçları aşağıda verilmiştir:
Bir öğünde yediğiniz şeker miktarını azaltmak için daha küçük muzlar yiyin.
Çok olgun olmayan muzları seçin, böylece şeker içeriği biraz daha düşük olur
Glisemik yükü azaltmaya ve kan şekeri seviyenizi sabit tutmaya yardımcı olmak için meyve alımınızı yayın.
Şekerin yavaş sindirimi ve emilimine yardımcı olmak için muzlarınızı fındık veya tam yağlı yoğurt gibi diğer yiyeceklerle birlikte tüketin.
Şeker hastalığınız varsa, karbonhidrat içeren yiyeceklerin insanların kan şekerini farklı şekilde etkileyebileceğini unutmayın. Bu nedenle, muz yemenin kan şekerinizi nasıl etkilediğini izlemek ve buna göre beslenme alışkanlıklarınızı ayarlamak isteyebilirsiniz.
Not: Bu içerik sadece rehberlik amaçlı olup kişisel ihtiyaçlarınıza göre tasarlanmamıştır. İçerik, uzman tıbbi tavsiye yerine geçmez