Bazı İnsanlar Neden Bira Sevmiyorlar.
Bazı İnsanlar Neden Bira Sevmiyorlar
Acı tatları ve soğuk yiyecek ve içecek sıcaklıklarına karşı daha hassas olan insanların biranın tadını çıkarması daha az olasıdır. Eski, özellikle kimin bira sevdiğini ve kimin bulunmadığını belirlerken önemlidir. İnsan evriminin ilk dönemlerinde, acı bir şey yemek, tükürmek için zehirli bir şey yediğiniz anlamına geliyordu. Acı tadı, bir bitkinin “Dur, beni yersen seni inciteceğim” demesi gibidir. Zehirli olmayan bitkiler bile, yiyenleri düşünmeye teşvik etmek için acıyı kullanırlar. İnsan vücudu, acı bitki dilini dinlemek için 25 farklı acı tat reseptörüne sahiptir.
Chemosensory Algı Eyaletleri dergisinde yapılan bir çalışmada, “Birçok toksik bileşik acı tadı gibi görünüyor; yine de, toksisitenin acı bileşiklerin tat eşik konsantrasyonları ile doğrudan ilişkili olmadığı görülmektedir ”.
Tabii ki, bu sadece IPA’lar gibi hoppy biralarla ilgilidir. Şerbetler, kaynatma işlemi sırasında kaynamaya eklendiğinde acı kenarlarını biratırlar. Birçok bira stilinde az miktarda şerbetçiotu var, ya da daha az acılık katan demleme sırasında şerbetçiotu eklenir. Bu yüzden teknik olarak insanların bira sevmediği değil, sadece IPA gibi hobi birasını sevmiyorlar.
Karbonasyon, nane resmindeki gibi ağızdaki soğuk reseptörleri harekete geçirir. Bazı insanlar daha da hassastır, bu da onları bira gibi yapamazlar, Cornell Üniversitesi’nde profesör olan Dr. Virginia Lovelace, Live Science’a anlattı. Hayat bu insanlar için zor olmalı ve sadece bira yüzünden değil. Dondurma, lezzetli olan tüm soğuk şeyler. Yine de tüm bira umutları kaybolmaz. Her zaman genellikle oda sıcaklığında hafifçe servis edilen ve daha az efervesan olan fıçı biraları vardır. Ya da sadece kendine sıcak bir kokteyl yapabilirsin.