Kıymalı Börek tarifimize, böreğin iç harcını hazırlayarak başlayın. Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada ısıtıp, kuru soğanı orta ateşte hafif bir renk alana kadar kavurun. Az yağlı kıymayı katıp renk alana kadar soğanlarla birlikte kavurma işlemine devam edin. Tuzu, karabiberi ve pul biberi eklediğiniz iç harcı ocaktan alın. Böreklere lezzet vermesi ve yufkaları yumuşatması için; yumurta, ayçiçek yağı, süt, yoğurt ve tuzu küçük bir kapta bir çırpıcı yardımıyla çırpın. Mutfak tezgahı üzerinde üst üste açtığınız yufkaları, dört eşit parçaya bölerek, on iki adet üçgen parça elde edin. Hazırladığınız sütlü ve yumurtalı sıvı karışımını bir yumurta fırçası yardımıyla yufkaların üzerine sürüp, yufkaların geniş kenarlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan eşit olarak dağıtın. Yufkaların kenar kısımlarını içe doğru katladıktan sonra kıymalı börekleri sigara böreği sarar gibi rulo halinde sarın. Rulo börekleri kendi etrafında döndürdükten sonra uç kısımları altta kalacak halde gül şeklinde sarın. Porsiyonluk olarak hazırladığınız börekleri, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Böreklerin üzerine sürmek için; zeytinyağını, yumurta sarısını ve toz şekeri küçük bir kapta şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra böreklerin üzerine sürün. Hazırladığınız kıymalı börekleri, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak börekleri kahvaltıda ya da öğlen yemeğinde ikram edebilirsiniz. Afiyet Olsun.
Not: Kullandığınız kıymanın az yağlı olması böreğin tadını artırır. Böreklerin üzerine süreceğiniz karışımdaki çok az miktar toz şeker, böreklerin daha iyi kızarmasını sağlar.