Yağlı Kılbiber Turşusu
Malzemeler
1 lt kavanoz için ölçü
- Kıl biber
- 1 çay bardağı Elma sirkesi
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 8 diş sarımsak
- Aldığı kadar sıvıyağ
Hazırlanışı
Kıl biberleri yıkayıp uçlarını ve dip kısımlarını kesin. Kıl biberleri ne uzun ne kısa şekilde doğrayın. Sarımsakları soyun. Kavanozlara aralarına sarımsaklar gelecek şekilde biberleri doldurun. Üzerlerine ölçüye göre malzemelerini koyun. Tuz, şeker, sirke ve kavanoz başına kadar sıvı yağ doldurun.
Kapaklarını sıkıca kapatıp yerde veya masa üstünde camın önünde yaklaşık 5-6gün her gün çevirerek saklayın. Renkleri dönecektir bu süre sonunda kavanozları serin bir yerde yatık vaziyette saklayın. Zaman zaman ters düz yapın. 35 gün sonra yenmeye hazır afiyet olsun.
Not
- Turşulara su katmıyoruz.
- Sirkeyi Elma sirkesi kullanın ki renkleri sarımsı olur.
- Biberleri alırken diri olmalarına özen gösterin.
- Sirkeniz ve sıvı yağınız ne kadar kaliteliyse turşularınız o kadar güzel olur.
- 5kg kıl biberden 10 kavanoz turşu oluyor.
Tarifi için @zeynkurabiye teşekkürler.