MALZEMELER
- 1 SU BARDAĞI SU
- 1 SU BARDAĞI UN
- 1 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
- 1/2 ÇAY KAŞIĞI TUZ
- 100 GR TEREYAĞI
- 4 YUMURTA(ODA ISISI/ORTA BOY)
YAPILIŞI
Tereyağı, su, tuz ve toz şeker tencereye alınır.
Ocağın altı açılır. Tereyağı eriyene kadar karıştırılır.
Yağ eridiğinde karışım kaynamadan tek seferde un eklenir ve birlikte biraz pişirilir.
Bu arada un toplanacaktır. Merak etmeyin. Böylece biraz daha kavurun ki unun kokusu çıksın.
Bu hamur bir köşeye alınır ve soğutulur. Hamur soğuk olsun çünkü sıcak sıcak yumurtaları kırarsanız hamurunuz kabarmaz.
Soğuyan hamurun içine yumurtalar tek tek kırılarak çırpma teli ile iyice karıştırılır.
Hazırlanan hamur sıkma torbasının içine alınarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tek tek sıkılır. Bu aşamayı kaşıkla da yapabilirsiniz.
Önceden 170 dereceye ısıttığımız fırına tepsi konur. Pembeleşene kadar pişirilir. Fırın ilk 15 dakika kesinlikle açılmaz. Hamurların kabarıklığı hemen söner açarsanız.
Hazırlanan profiterol hamurları istendiği zaman kullanılabilir. 1-2 hafta gibi uzun bir süre dayanabilir. İstendiği zaman kullanılabilir.