Kadife Poğaça Tarifi
Kadife Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 250 gram oda ısısında yumuşamış margarin,
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml.),
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
- 1 paket toz krem şanti,
- 1 paket instant maya (10 gram),
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 5 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).
İç harcı için;
- 1 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri,
- 1 tutam maydanoz,
- 1 tutam dere otu.
Üzeri için;
- Yumurta sarısı,
- Pul biber.
Kadife Poğaça Yapılışı
Kadife poğaça hamurunu hazırlamak için gerekli olan un ve maya haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma maya ve ölçülü olarak azar azar un ilave edilip güzelce yoğrulur.
Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzerine poşet geçirilir ve mayalanması için yarım saat bekletilir.
İç harcını hazırlamak için peynir ile ince kıyılmış maydanoz ve dere otu, bir kapta karıştırılır.
Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartılıp, avuç içerisinde yuvarlanarak beze yapılır.
Bezeler düz bir zemin üzerinde, üzerilerine parmak uçları ile bastırarak açılır.
Açılan hamurun ortasına peynirli iç harcından koyulur ve kenarları uzunlamasına ortada birleştirilerek oval şekilde kapatılır.
Şekillendirilen kadife poğaça kapatma yerleri alta gelecek şekilde yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir.
Poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve pul biber serpiştirilir (arzu ederseniz pul biber yerine susam veya çörek otu serpiştirebilirsiniz).
Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan kadife poğaça, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulabilir.
Bu ölçüler ile 20 adet poğaça elde ettim.
Not; Poğaçaları arzu ettiğiniz başka bir şekilde veya sevdiğiniz başka bir iç harcını kullanarak ta hazırlayabilirsiniz.
İçerisine konulan toz krem şanti poğaçalara çok güzel bir tat ve doku veriyor. Tadı tatlı olmuyor. Toz şanti koyulduğu için hamuruna ayriyeten toz şeker koymaya gerek yok.
Bu poğaçaları mutlaka deneyip tadın. Harika ötesi muhteşem bir poğaça. Eminim çok beğeneceksiniz :)
Bu nefis Kadife Poğaça Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.