Konjac Glucomannan
Cas Number: 37220-17-0
Glucomannan, genellikle konjac bitkisinin kökünden yapılan bir diyet lifidir. Tarihsel olarak Asya kültürlerinde yiyecek ve ilaç olarak kullanılmıştır. Glucomannan, kabızlığı tedavi eden hacimli bir lif oluşturmak için suyu emerek mide ve bağırsaklarda çalışabilir. Glucomannan, diyet lifi olarak kabul edilen suda çözünür bir polisakkarittir. Bazı bitki türlerinin hücre duvarlarında bulunan bir hemiselüloz bileşenidir. Glucomannan, emülgatör ve koyulaştırıcı olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir. Doğada bulunan mannan oligosakkaritin (MOS) ana kaynağıdır, diğeri ise çözünmeyen galaktomannandır.[1]
Çeşitli markalar altında glukomannan içeren ürünler, kabızlığı giderebilecekleri ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilecekleri iddiasıyla diyet takviyeleri olarak pazarlanmaktadır.[2][3] 2010'dan beri Avrupa'da aşırı kilolu ve kısıtlı kalorili bir diyet yiyen insanlar için kilo vermeye yardımcı olarak yasal olarak pazarlanmaktadırlar, ancak 2020 itibariyle glukomannanın kilo vermeye yardımcı olduğuna dair iyi bir kanıt bulunmamaktadır.[4]][5]
Glukomannan içeren takviyeler yeterli su ile alınmadığında boğulma ve bağırsak tıkanıklığı riski taşır.[6] Diğer olumsuz etkiler arasında ishal, geğirme ve şişkinlik yer alır; bir çalışmada glukomannan alan kişilerde trigliserit seviyeleri daha yüksekti.[7]
Glucomananlar ayrıca, hayvanların daha hızlı kilo almasına yardımcı olmak için çiftlik hayvanları için hayvan yemi takviyesi yapmak için kullanılır. Glucomannan, esas olarak az miktarda dallanma içeren düz zincirli bir polimerdir. Bileşen şekerler 1.6:1 oranında β-(1→4)-bağlı D-mannoz ve D-glukozdur.[8] β-(1→6)-glukosil bağları yoluyla dallanma derecesi yaklaşık %8'dir.[9]
Yan dallarında α-(1→6)-bağlı galaktoz birimleri bulunan glukomannana galaktoglukomannan denir.
Glucomannan, konjac bitkisinin köklerinin veya soğanının kuru ağırlığının %40'ını oluşturur. Bir başka mutfak kaynağı da, bazı orkidelerin köklerinden elde edilen ve Yunan ve Türk mutfağında kullanılan saleptir. Ancak bu orkide türleri tüm AB'de koruma altındadır ve salep ticareti kesinlikle yasaktır. Glucomannan aynı zamanda kozalaklı ağaçlarda büyük miktarlarda ve dikotiledonlarda daha küçük miktarlarda bulunan bir hemiselülozdur. Glucomannan ayrıca dallardaki veya glikozidiklerdeki farklılıklarla bakteri, bitki ve maya hücre duvarının bir bileşenidir. doğrusal yapıdaki bağlantılar. konjac glucomannan (KGM), zararlı olmayan ve toksik olmayan özellikleri, iyi biyouyumluluğu, biyolojik olarak parçalanabilirliği ve hidrofilik yeteneği nedeniyle daha fazla dikkat çekmiştir. Ayrıca, KGM konjac glukomannan ve türevleri, beslenme, biyoteknoloji ve ince kimyasal alanlar gibi çok yönlü araştırma alanlarında çeşitli öneme sahiptir. Önceki makalede, fonksiyonel gıdaların, gıda katkı maddelerinin ve bunların türevlerinin çeşitli yönlerini kapsayan KGM konjac glucomannan'ın beslenme yönlerini gözden geçirdik. Bu derleme, anti-obezite, lipid metabolizmasında düzenleme, müshil etkisi, anti-diyabetik, anti-inflamatuar, prebiyotikten yara pansuman uygulamalarına yönelik tedavileri kapsayan, son on yılda KGM konjac glukomannan üzerinde yürütülen çeşitli biyomedikal araştırmaları vurgulamayı amaçlamaktadır. Ayrıca, bu derleme KGM konjac glucomannan'ın küresel sağlık yönleri ve hastalıklarla ilişkili sağlıkla ilgili farklı faktörleri ve bunların kontrol önlemlerini ele almaktadır.
0212 924 18 58