Pincho de Tortilla, İspanya mutfağının bir parçasıdır. Soğan ve / veya frenk soğanı veya sarımsak ile birlikte yumurta ve patates ile yapılan bir omlettir; yağda kızartılır ve sıklıkla meze olarak soğuk olarak servis edilir.
Salyangoz Madrid tarzı Madrid'in bar ve tavernalarında denemek için geleneksel bir besindir. Salyangozlar, genellikle bir bira veya kırmızı şarapla birlikte tapa veya pincho gibi toprak kaplarda servis edilir.
Bu tipik Madrid yemeği, İspanyol zeytinyağında kızartılmış ve deniz tuzu ile atılmış taze kızartılmış bir patates tabağı. Patatesler aşırı kolay yumurtalarla doldurulur. Ayrıca birçok restoran jambon ekleyebilir.