Tereyağlı Limonlu Kek TarifiKurs: KeklerMutfak: DünyaZorluk Kolay
10porsiyon
35
45
80
malzemeler
1 su bardağı şeker (250 ml)
1/8 su bardağı rendelenmiş limon kabuğu (3 limonun kabuğu)
115 gr oda sıcaklığında tereyağ
2 büyük boy yumurta
1,5 su bardağı un
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 cup taze sıkılmış limon suyu
1/3 cup buttermilk (Buttermilk’i hazırlamak için sütün içerisine 1 çay kaşığı limon suyunu ekleyip bir kenarda 5 dakika bekletin)
1 paket vanilya ya da yarım vanilya çubuğunun içi
Üzeri için; 100 gr oda sıcaklığında labne peyniri
1 su bardağı pudra şekeri (Yoksa toz şekeri robotta çekip kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı süt
Yarım yemek kaşığı limon suyu
yapılışı
- Fırını önceden 175 derecede ısıtın. Kalıbınızı yağlayıp unlayın ve altına boyutlarına uygun bir şekilde yağlı kağıt kesip yerleştirin.
- Bir kasede toz şeker ve rendelenmiş limon kabuğunu parmaklarınızla birbirine yedirin. (Bu işlem limon aromasının daha da ön plana çıkmasını sağlayacak)
- Geniş bir kasede tereyağı ve limon-şeker karışımını 4-5 dakika mikser ile çırpın. Çırpmaya devam ederek yumurtaları birer birer ekleyin ve mikserle karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kaseye eleyin.
- Başka bir kasede limon suyu, buttermilk ve vanilyayı karıştırın. Bu karışımı daha önceki yumurta karışımına ekleyip mikserle 1-2 dakika daha çırpın. Un karışımını ekleyip bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla kek hamurunu alt üst edin.
- Kek hamurunu yağlanmış unlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış fırında 45 dk pişirin. Sürenin sonunda kürdan testi uygulayın. Eğer keke batırdığınız kürdan temiz çıkmıyorsa, biraz daha pişirebilirsiniz. Fırından aldığınız kekin tamamen soğumasını sağlayın.
- Kalıptan çıkarttığınız kekin altındaki yağlı kağıdı sıyırın.
- Kekin üzerine dökeceğiniz sos için, labne peyniri ve şekeri çırpın.
- Ardından limon suyu ve sütü ekleyip bir daha çırpın.
- Bu sosu soğumuş olan kekin üzerine dilediğinizce dökün. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!