Pane di Azzano olarak da bilinen Focaccia Seravezzina, mısır ve buğday unu, domuz yağı, zeytinyağı, sarımsak, biberiye, dağ suyu, tuz ve maya karışımı ile yapılan yuvarlak, altın kahverengi tuzlu bir çeşittir. Hamura şekil verilerek keten bir bezin altında kabaracak şekilde tahta masalara dizilir ve üzerine zeytinyağı sürülerek odun ateşinde pişirilir.
Pane di Azzano yerel fırınlarda bulunabilir, dilimler halinde kesilir, pişirildiği gün içinde yenirse en iyi tadı verir.