30004000 gr. tuzlanmış dana Jambon
2 Yumurta sarısı
2 yemek kaşığı Nişasta
2 yemek kaşığı acı Hardal
2 yemek kaşığı tatlı Hardal
1yemek kaşığı Galeta Unu
Jambonu çok tuzlu olmaması için yaklaşık 4-6 saat suda bırakın. (çok tuzlanmamış etler için gerekli değildir.)
Keskin bir bıçakla derinin üzerinden bir delik açın. Jambonu aluminyum folyo ile sarın ve fırın tepsisine veya gurme-kızartma kabına yerleştirin. Besin termometresini aluminyum folyodan batırın ve fırına verin.
Jambonu fırından çıkartın ve biraz soğumaya bırakın. Aluminyum folyoyu alın ve derinin üst kısmını kesin.
Yumurta sarısı, nişasta ve hardalı kaırştırın ve jambonun üzerine dağıtın. Galeta ununu üstüne serpin ve sıcak jambonu yaklaşık 1215dakika 225°C derecede hardal ilave ederek güzel bir renk alıncaya kadar kızartın.