Kereviz yaprağının faydaları nelerdir? Kerevizin yaprakları, kurutulup ezilerek yemeklere çeşni olarak katılır ve zengin antioksidan içerikleri sayesinde;
- bağışıklığı güçlendirir,
- göz sağlığını korur ve
- kanserden koruyucu etkisi vardır. Çayı, çorbası, salatası yapılabilir.
Kereviz yaprağı nasıl kurutulur?
Kerevizlerin yapraklarını kurutmak için önce yapraklarını yıkayıp topraklardan arındırın ve süzün. Süzülen yaprakları havlu serilmiş tepsiye serin ve önceden sularını süzdüğünüz yaprakları serpin. Kurumaya bırakın. Her gün kurumaya bırakılan yaprakları 1-2
hafta boyunca alt üst edin. Kereviz yaprakları zamanla renkleri değişecektir ve kuruyup renkleri değişen yaprakları nane gibi ufalayın. Kuruyan ve ufalanan kereviz yapraklarını hava almaz kaplara koyup, kullanmak üzere dolaba kaldırabilirsiniz.
Kereviz nasıl alınır ve korunur?
Organik kereviz bulmak zordur. Çünkü kereviz yetişme süresince en çok kimyasal püskürtülen sebzelerdendir. Bundan dolayı organik kereviz bulmayı deneyin. Organik kereviz alırken yapraklarının taze ve yeşil görünmesine, yuvarlak başında kahverengi lekeler olmamasına dikkat edin.
Kerevizi koruma için,
- eve getirdikten sonra hemen yıkamayın, bu daha hızlı bozulmasına neden olabilir.
- Kerevizi pişireceğiniz zaman temizleyin.
- Buzdolabında en fazla beş ila yedi günlüğüne saklayın. Bu süreden sonra kerevizde bozulma olmaktadır.
- Kerevizi dondurmayın, çünkü kolayca çözülür ve cıvımaya başlar.
- Kerevizin besin bakımından en faydalı tüketimi buharlama yoluyladır, böylece değerli antioksidanlar %80-90 arası varlığını koruyacaktır.