Herkesin kış aylarında evinde denemesi gereken bir tarif. Püre haline gelen ıspanak keke tadını değil, yapraklarının yeşil renkte olmasından dolayı rengini veriyor. Bu sayede pastanız Antep fıstıklıymış gibi gözüküyor.
Malzemeler:
· 3 adet yumurta
· 1/2 su bardağı sıvı yağ
· 1 su bardağı toz şeker
· 1 paket hamur kabartma tozu
· 1 çorba kaşığı vanilya (1 paket şekerli vanilin)
· 1 su bardağı haşlanmış ve rondoda püre haline gelmiş ıspanak
· 2 su bardağı elenmiş un
Hazırlanışı:
1. Yarım demet ıspanağı bol su ile yıkayın ve orta boy bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Haşlanan ıspanakları iyice süzüp rondodan geçirin. Hatta süzme işlemi için evinizde kullanmadığınız bir tülbent işinize yarabilir.
2. Yumurta ve şekeri bembeyaz olana kadar çırpın. Sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin ve bir spatula yardımı ile köpükleri yok etmeyecek şekilde karıştırın.
3. En son ıspanak püresini ekleyip karıştırın. Margarin ile kek kalıbının tüm iç yüzeyini yağlayın, içine biraz un dökün ve kek kalıbını yavaşça elinizde sallayın. Daha sonra kalıbı ters çevirin ve yüzeyine hafifçe vurun ki fazla un dökülsün. Kek harcınızı dökün.
4. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin (fırından almadan ortasını bir bıçak yardımı ile delerek kontrol edin eğer yumuşaksa 5-10 dk. daha pişirin.)
5. Fırından çıkardığınız keki, soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.