250 gram buğday unu
45 gram yulaf ezmesi
4 yemek kaşığı buğday kepeği
1½ çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı küp teryağı
350 gram yoğurt
Fırınınızı 220 dereceye getirin.
Fırına pişirme kağıdını koyup ısıtın.
Büyük bir kasede unu, yulaf ezmesini, buğday kepeğini, karbonatı ve tuzu karıştırın.
Bıçak yardımı ile tereyağı keserek unlu malzemeye karıştırın (görünüm ekmek içi gibi olacak).
Yoğurt ekleyip karıştırın.
Yoğurt ve karbonat bu aşamada karışınca maya görevi göreceğinden hamuru bir an evel top haline getirin.
Tezgahı unlayıp 30 saniye kadar yoğurun.
Üzerini unlayın ve altını biraz düzleştirip tepesine ortadan X işaretinde kesin.
Fırında daha önceden ısıttığınız pişirme kağıdının üzerine hamuru alın.
30-35 dakika pişirin.
340 gr. beyaz un
360 gr. kepekli un
455 ml. ayran
2 adet yumurta
12 gr. tuz
15 gr. karbonat
10 gr. şeker
2 yemek kaşığı margarin
Yumurtaları şekerle birlikte 3 dakika çırpalım. Tüm malzemeleri ekleyerek 5 dakika daha çırpmaya devam edelim. Mikserin hamur çırpma spiral tellerini kullanalım. Hamur telleri yoksa tahta kaşığı yağlayarak hamuru iyice karıştıralım. Hamur biraz cıvık bir hamur olmalı.
Hamuru 30 cm çapında slikon bir kalıba boşaltalım. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında hamurun üzerini folyo kağıtla kaplayarak 45 dakika pişirelim. Daha sonra folyo kağıdı alarak fırın ısısını 170 dereceye düşürüp 30 dakika daha pişirelim.
Ekmeği fırından almadan önce mutlaka bir bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edelim.
Fırından çıkardığımız ekmeği slikon kalıptan sıyaralım. Alt kısmının da soğuması için tel ızgaraya koyalım.
İrlanda ekmeğini su spreyi ile nemlendirilmiş pamuklu bir mutfak bezini ekmeğe sararak soğutalım.