Yeşil mercimek ile yapılan bu vejetaryen burgeri kendiniz de keyifle yiyebileceğiniz gibi, mercimek yemeyi sevmeyen çocuklarınıza yapabilirsiniz…
Sağlıklı ve dengeli bir beslenme için, uzmanlar haftada en fazla 2 kere kırmızı et tüketilmesini tavsiye ediyor. Ama kırmızı et yemiyoruz diye hamburger keyfimizden de vazgeçecek değiliz. Yanında taze havuç salatasıyla servis edeceğiniz bu yoğurt soslu vejetaryen burger, yeşil mercimek ile yapılıyor. Mercimek başta B vitamini ve demir olmak üzere kalsiyum, manganez, sodyum, bakır, çinko ve fosfor mineralleri açısından oldukça zengindir. Ayrıca mercimek yemeyi sevmeyen çocuklarınız için de farklı bir alternatif olacaktır.
Hazırlama Süresi: 35 dk, 4 Kişilik
Malzemeler:
4 orta boy havuç
2 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
4 yeşil soğan, ince doğranmış
Öğütülmüş tuz ve biber
5 adet tam buğday hamburger ekmeği
500 gram yeşil mercimek (haşlanmış)
1 büyük yumurta
Çeyrek su bardağı ince kıyılmış taze nane
Yarım su bardağı az yağlı yoğurt
1 demet marul
Hazırlanışı:
- Havuçları mutfak robotunda ya da rende ile rendeleyin ve bir kaseye alarak 1 çorba kaşığı limon suyu, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve ince doğranmış yeşil soğanların yarısı ile birlikte karıştırın. Tuz ve biber ekleyin ve bir kenarda bu karışımı bekletin.
- Mutfak robotunu temizledikten sonra doğrama bıçağını takın. 1 adet hamburger ekmeğini iyice öğütün. Mercimek, yumurta ve taze nanenin yarısını, tuz, biber ve geri kalan yeşil soğanları ekleyerek, içinde hafif ağıza gelecek büyüklükte mercimekler kalıncaya kadar karıştırın. Çok fazla püre haline getirmemeye dikkat edin.
- Karışımı 4 eşit parçaya bölerek, elinizde hamburger köftesi şekline getirin. 2 çorba kaşığı zeytinyağını seramik ya da teflon tavanızda biraz ısıttıktan sonra, burgerlerinizin her iki tarafını da 4-5 dakika pişirin.
- Bir kasede yoğurdu, kalan naneyi ve limon suyunu karıştırın, tuz biber ekleyin.
- Burgerleri, hamburger ekmeklerinin üzerine yerleştirin, üzerine yoğurt sosu ve marul ekleyin. Havuç salatası ile birlikte servis edin.
Kaynak: Martha Stewart