Mayıs ayının sonunda, akasyalarda kokulu çiçek kümeleri belirir ve arılar için aktif çalışma zamanıdır: bu böcekler nektar toplar ve ondan akasya balı üretir. En iyi ve en popüler çeşitlerden biri olarak kabul edilir ve enfes tadı ve kullanışlı özellikleri ile takdir edilir..
Akasya çiçekleri, geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılan bir ilaçtır. Nektarlarının arılar tarafından işlenmesinden sonra, sadece şifa veren değil, aynı zamanda eşsiz bir tada sahip olan eşsiz bir doğal ürün elde edilir..
Akasya cömert bir bal bitkisidir. Ağaçların çiçeklenmesi uzun sürmez, ancak bu kısa süre içinde, uygun hava koşulları altında, arıcılar bir hektar plantasyondan 500 ila 1000 kilogram bal alırlar..
Çeşitliliğin tanımı ve özellikleri
Akasya balı, arılar tarafından bir tür çiçekli bitkiden safsızlık olmadan toplanan monofloral çeşitlere aittir. Böyle bir ürün her şeyden çok değerlidir ve bir tür kalite standardıdır. Akasya balı, yalnızca bu çeşidin doğasında bulunan karakteristik bir tada ve kokuya ve en belirgin faydalı özelliklere sahiptir. Daha fazla tartışılacak olan kontrendikasyonlar da vardır..
Akasya nektarından elde edilen ürün, bu ağacın kokulu çiçeklerinin karakteristik özelliği olan hafif bir tat ve hoş narin aroma ile şeffaftır. Birçok çeşide özgü acılık yoktur ve kıvamı sıvıdır. Bu bal türü gurmeler tarafından beğenilmektedir ve özellikle arıcılık ürünleri sevenler arasında popülerdir..
Arılar, beyaz akasya (robinia) veya sarı akasya (karagana) nektarından bal üretebilir. Bu iki doğal ürün, hem özelliklerinde hem de görünümlerinde birbirinden biraz farklıdır:
- Beyaz akasyadan elde edilen bal, hafif, neredeyse şeffaf.
- Arıların sarı akasyadan ürettiği ürün hafif yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir..
Akasya balının ana ayırt edici özelliği, son derece yavaş kristalleşmesidir. Uygun saklama koşulları altında bu ürün bir yıldan fazla sıvı halde kalabilir. Diğer çeşitlerde olmayan bu kalite, yüksek fruktoz içeriğinden kaynaklanmaktadır..
Bu süreden sonra akasya balı kristalleşmeye yani şekerle kaplanmaya başlar. Bu, tüm doğal bal türleri için ortak olan doğal bir süreçtir. Kristalizasyondan sonra hafif kremsi bir ton ve ince taneli bir yapı kazanır..
Akasya balı: faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları
Akasya balı sadece lezzetli bir lezzet değil, aynı zamanda iyileştirici özellikleri olan çok sağlıklı bir üründür. Akasya balının değerli özellikleri, diğer şekerlere göre önemli ölçüde baskın olan yüksek fruktoz içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bazı durumlarda, bu tür balın, ilgili hekime danıştıktan sonra diyabetli kişiler tarafından tüketilmesine izin verilir..
Vücudun işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, karaciğer ve böbreklerin işlevini iyileştirmeye yardımcı olur ve sindirimi ve kan basıncını normalleştirir. Akasya balı faydalı özelliklere sahiptir:
- sakinleştirici;
- besleyici;
- antiseptik;
- takviye.
Bu ürünün sinirsel aşırı uyarılma, uyku bozuklukları ve stresli durumlarda alınması tavsiye edilir. Cilt hastalıklarını tedavi etmek için sulu bir bal ve merhem çözeltisi kullanılır. Arıcılığın bu tıbbi ürünü, cilt ve saç maskelerinin bir bileşeni olarak kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır..
Akasya balının faydalı özelliklerine ek olarak, kontrendikasyonları da vardır. Her şeyden önce, bu ürüne bireysel hoşgörüsüzlük ve alerjik reaksiyonların varlığı ile bağlantılıdırlar. Ayrıca 100 gramda 335 kcal olan yüksek karbonhidrat içeriği ve yüksek kalorili içeriği de hatırlamalısınız. Ölçüye riayet etmeli ve bu ürünü sınırsız sayıda kullanmamalısınız..
Akasya balı, diğer arıcılık ürünleriyle karşılaştırıldığında en az alerjik olanıdır. Bunun nedeni çok az miktarda polen içermesidir. Beslenme uzmanları, bu ürünü çocukların diyetine dahil etmenizi önerir..
Yüksek kaliteli bal seçimi
Akasya balının ne kadar faydalı olduğunu öğrendikten ve seçiminizi bu çeşitten yana yaptıktan sonra kaliteli bir ürün satın almak önemlidir. Doğallığından emin olmak ve taklitlerinden kaçınmak için peteklerde kokulu bal satın alabilirsiniz..
Gerçekten yüksek kaliteli bir ürün seçmek için, satın alırken nelere dikkat etmeniz gerektiğine dair bazı öneriler:
- Renk: çok hafif, neredeyse şeffaf. Katkılar, kirlilikler ve tortu olmadan hafif sarımsı veya yeşilimsi bir renk tonu mümkündür..
- Tat: yumuşak, acılık ve kötü tatlar olmadan. Hoş bir tat ile tatlı, ama tiksindirici değil.
- Aroma: çiçek açan akasyanın karakteristik hoş notaları ile narin, narin, kokulu. Yabancı kokular veya karamel tonları olmamalıdır – balın ısıtıldığını gösterir.
- Tutarlılık: sıvı ve akıcı. Genellikle indirdikten sonra bir yıl içinde kristalleşmez.
- Yapı: viskoz ve homojen. Yüksek kaliteli bal mutlaka viskozdur. Kelimenin tam anlamıyla kaşığın etrafına sarılmalı ve sürekli bir elastik bantla yumuşak bir şekilde akmalı ve yüzey üzerinde yavaş yavaş yayılan bir “slayt” oluşturmalıdır. Bal çabuk boşalırsa veya sadece kaşıktan damlarsa, bu onun kalitesinin düşük olduğunu gösterir..
Akasya balının vücuda sadece fayda sağlaması ve zarar vermemesi için 45 derecenin üzerinde ısıtılmamalı veya kaynar su ile dökülmemelidir. Yüksek sıcaklık, bu üründe bulunan faydalı elementleri yok eder..
Ek olarak, etkisi altında balda kanserojen oksimetilfurfural oluşabilir. Sadece bir ısırık ile ballı çay için. Çok sıcak çaya eklerseniz şekerli normal çaydan daha faydalı olmayacaktır..