Eğer ihtiyacınız varsa harika bir mirin ikamesi Asya esintili tariflerin tadını çıkarmayı planladığınız için, daha fazla kendinizi yormayın! Bu hafif tatlı, asitli pirinç şarabı birçok yemekte önemli bir lezzettir, bu nedenle en iyi mirin alternatifini kullanmak anahtardır!
Herhangi bir tarifte kullanmak için en iyi mirin ikameleri!
Eğer bir hayranı iseniz japon yemekleri, o zaman mirin'e zaten aşina olabilirsiniz. Ancak, bu tür mutfaklarda yeniyseniz, kendinizi mirin'in ne olduğunu merak ederken bulabilirsiniz.
Ayrıca, nasıl yapılacağını merak ediyor olabilirsiniz vekil Elinizde hiç olmadığında bu yeni malzeme için.
Git:
- Mirin nedir?
- Mirin Ne İçin Kullanılır?
- Mirin için En İyi Yedekler
- 1. Aji-Mirin
- 2. Aşk
- 3. Sake + Bal
- 4. Vermut
- 5. Beyaz Şarap
- 6. Kuru Sherry
- 7. Marsala Şarabı
- 8. Pirinç Sirkesi + Şeker
- 9. Çin Yemek Şarabı
- 10. Kendin Yap Mirin
- 11. Kombucha
- 12. Beyaz Üzüm Suyu
- 13. Elma Sirkesi
- 14. Balzamik sirke
- 15. Seyreltilmiş Agave Şurubu
- 16. Su + Bal
- 📋 Tarif
Mirin nedir?
Mirin bir tür pirinç şarabı bu Japonya'dan geliyor. Fermente pirinçten yapılmış olup, Japonya'nın en popüler pirinç şaraplarından biri olan sake ile benzer bir tada sahiptir.
Sakenin asitliğini paylaşırken mirin sakeden biraz daha tatlı rağmen. Ayrıca sake öncelikle içmek için kullanılırken, mirin daha çok yemek pişirmek için kullanılır.
Mirin alkol içermesine rağmen, düşük alkol içeriği aşkına. Alkolle yemek pişirmeye aşina değilseniz, endişelenmeyin - pişirme sırasında alkol yanar. Bu nedenle, aromada kalırsınız, ancak alkolde kalmazsınız.
Mirin Ne İçin Kullanılır?
Japon mutfağında temel bir unsur olan mirin, birçok yemeğe ek bir umami aroması katar. Tatlı tadı da onu özellikle yemek için harika yapar. marine ve sırlar.
Genellikle soya sosu veya tamari ile birleştirilir. zengin aromalı soslar. Bu kombinasyon, diğer çeşnilerle birlikte, mükemmel miktarda tatlılık ile harika derecede zengin, dünyevi bir lezzet yaratır. Teriyaki sosu bu lezzet kombinasyonunun mükemmel bir örneğidir.
Mirin için En İyi Yedekler
1. Aji-Mirin
Gerçek mirine erişiminiz yoksa bir sonraki en iyi şey aji-mirin'dir. aji-mirin iken bir çeşit pirinç pişirme şarabı, gerçek mirin'den bazı farklılıkları vardır.
Mirin'den yapılır fermente pirinç Ancak aji-mirin, gerçek şeyi taklit etmeye yardımcı olmak için birkaç başka bileşenle yapılır. Aji-mirin su, mısır şurubu, alkol, pirinç ve tuz ile yapılır.
Bakkalda mirin arıyorsanız, büyük olasılıkla aji-mirin'i bulacaksınız. Bulması daha kolay olduğu için ve daha az pahalı gerçek mirin ile başlamak için harika bir alternatiftir.
aji-mirin kullanın 1:1 mirin yerine. Gerçek mirin'den daha yüksek bir tuz içeriğine sahip olduğunu unutmayın, bu nedenle tarifte ek tuzun bir kısmını dışarıda bırakmak isteyebilirsiniz.
2. Aşk
Yemek pişirmek için şarap içmek yeni bir şey değil. Birçok lezzetli soslar ve çorbalar baz olarak şarapla yapılır. Yani, dolapta bir şişe sake varsa, devam edin ve tarifiniz için alın.
Sake ayrıca fermente pirinçten yapılır. Genellikle içecek olarak kullanılsa da, sake az şeker ve mirin'den daha fazla alkol.
Daha yüksek alkol yüzdesi ile, alkolü sakeden pişirmek daha uzun sürecektir. Bu nedenle, eklemek isteyeceksiniz daha önce tarifine mirin ile yapacağından daha fazla.
Sake, herhangi bir tarifte mirin yerine 1:1 oranında kolayca kullanılabilir.
3. Sake + Bal
Sake, mirine benzer bir lezzet profiline sahip olsa da, o kadar tatlı değildir. Bu nedenle, lezzeti daha yakından eşleştirmek istiyorsanız, kendi tatlandırıcınızı ekleyin.
Bal harika bir seçenektir, ancak sade şeker de kullanabilirsiniz. Bu, özellikle üzerinde olması amaçlanan tarifler için harika bir seçimdir. daha tatlı taraf (teriyaki sosu gibi).
½ çay kaşığı bal ekleyin (veya şeker) 1 yemek kaşığı sake. kullanım 1 yemek kaşığı mirin için 1: 1 değişim olarak.
4. Vermut
Bir dahaki sefere Martini yapmak istediğinde, vermut çıkarın ve mirin yerine kullanın.
Martini'nin içeceği iseniz, o zaman iki tür vermut olduğunu zaten biliyorsunuzdur: tatlı ve kuru. Mirin yerine, tatlı vermut en iyi seçeneğin. Ancak kuru da kullanabilirsiniz.
Vermut, herhangi bir tarifin yerine kullanılabilir ancak özellikle soslar ve marineler.
Tatlı vermutun biraz tatlılığı olsa da, o kadar tatlı değil mirin olarak. Bu nedenle, kullanmadan önce biraz şeker ekleyin.
½ çay kaşığı şekeri 1 yemek kaşığı vermut ile karıştırın. 1 yemek kaşığı mirin yerine kullanın.
Ayrıca daha fazla miktarda mirin gerektiren bir tarifiniz varsa, 1 yemek kaşığı şeker ile ¼ su bardağı vermutu karıştırın ve ¼ su bardağı mirin yerine kullanın.
5. Beyaz Şarap
Şarap daha çok tercih ettiğiniz içecekse, hala mirin için harika bir alternatifiniz var. Her ne kadar bunun için Beyaz şarap içenler (Yine de yemeğinizin tadını çıkarmak için en sevdiğiniz kırmızıdan bir bardak dökmekten çekinmeyin.).
kuru beyaz şarap gibi Sauvignon Blanc veya Pinot Grigio yedek olarak en iyi seçiminizdir. Bu şaraplar size mirine benzeyen biraz asitli hafif bir lezzet verecektir. Sonra tatlılığı ortaya çıkarmak için bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.
Beyaz şarabın hafifliği, özellikle daha fazla miktarda mirin gerektiren tariflerde işe yarar. çorbalar ve soslar. Yine de herhangi bir tarifte kullanılabilir.
1 yemek kaşığı şekeri ¼ fincan beyaz şarapla karıştırın ve ¼ fincan mirin yerine kullanın. Daha küçük miktarlarda, 1 yemek kaşığı mirin yerine ½ çay kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı şarap kullanın.
6. Kuru Sherry
Kuru şeri, popüler bir yemek şarabıdır. Lezzetine bağlı olarak geniş bir yelpazeye sahiptir. ne tür aldığın şeri. Bazıları daha besleyici bir lezzet profiline sahipken, diğerleri kuru meyveye benziyor.
Genel lezzet, aldığınız şeri türüne bağlı olarak biraz değişse de, hiçbiri süper tatlı olmayacaktır. Ancak, hepsi sağlayacak güzel bir asidik baz.
Diğer şarap ve likörlerde olduğu gibi kolayca tatlılığı artırmak biraz şeker ile.
1 yemek kaşığı mirine eşit olarak 1 yemek kaşığı kuru şeriye ½ çay kaşığı şeker ekleyin. Soslar, sırlar ve marineler için kullanın.
7. Marsala Şarabı
İtalya'nın botlarından gelen Marsala, Sicilya'dan bir yemek şarabıdır. Birlikte tatlı ve bazen cevizli lezzet profili mirin ile benzer unsurlara sahiptir.
Diğer ikamelerin aksine, Marsala'nın bir doğal tatlılık bu biraz asit ile iyi dengelenmiştir. Bu nedenle, mirin'i herhangi bir değişiklik yapmadan değiştirmek için gereken iki lezzet profiline sahiptir.
Soslar, sırlar, marineler ve diğer benzer tariflerde mirin için 1: 1 oranında kuru şeri kullanın.
8. Pirinç Sirkesi + Şeker
Pirinç şarabı sirkesi de fermente pirinçten yapılırken, alkol içermez. Bunun yerine, pirinç sirke durumuna ulaştığında fermantasyon süreci sona erer.
Sonuç olarak, pirinç sirkesi güçlü asidik tat. Pirinç sirkesinin asitliği mirin'den biraz daha güçlüdür. Ayrıca mirin'in tatlılığını da özlüyor.
Yine de diğer ikamelerde olduğu gibi, tadı değiştirmek basit bir şeker ilavesiyle mirine benzemek.
1 yemek kaşığı mirin yerine ½ çay kaşığı şeker ile 1 yemek kaşığı pirinç sirkesini karıştırın.
Pirinç şarabı sirkesi kullanırken aromalı veya baharatlanmış olanı kullanmadığınıza dikkat edin. iyi çalışmayacak yedek olarak.
9. Çin Yemek Şarabı
Çin yemek şarabı, Çin mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu oldukça çok yönlü ve mirin'in kullanıldığı yemeklerin çoğuna lezzet katmak için kullanılır.
Çin yemeklerinde şarap biraz tatlı ve cevizli lezzet, hala çok tatlı değil. Ayrıca mirin'den daha yüksek bir alkol içeriğine sahiptir. Bu nedenle, biraz tatlılık eklemeniz gerekecek. Ayrıca tüm alkolün pişmesi için tarifin başlarında eklemek isteyeceksiniz.
1 yemek kaşığı Çin yemek şarabını ½ çay kaşığı şekerle 1 yemek kaşığı mirine eşit olacak şekilde karıştırın.
10. Kendin Yap Mirin
Yine de sake satın almayı düşünüyorsanız, o zaman zaman ayırmak isteyebilirsiniz. kendi mirinini yap. Kendi başına sake kullanmaya kıyasla sadece birkaç dakika daha. Lezzet çok daha iyi olacaktır.
- 3 yemek kaşığı su
- ¼ bardak şeker
- ¾ fincan sake
Su ve şekeri bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Ateşten alıp şerbeti içine dökün. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Ev yapımı mirininizi, onu gerektiren herhangi bir tarifte kullanın.
11. Kombucha
En sevdiğiniz meyve aromalı yoga sonrası kombucha tarifiniz için en iyi lezzet profili olmayabilir. Yine de, sade kombu çayı (hatta zencefilli kombucha) harika bir yedek olabilir.
Kombucha hafif bir asitliğe sahiptir ve genellikle biraz tatlılık mirin isteyen tariflere güzel bir lezzet katabilir. Sade kombucha bile genel tadı biraz değiştirecektir, bu yüzden bu ikameyi seçerken buna dikkat edin.
Kombucha'nın en güzel yanı, herhangi bir tarifte 1:1 oranında basit bir değiş tokuşta kullanılabilmesidir.
12. Beyaz Üzüm Suyu
Alkol pişirse de, bazı insanlar alkol kullanmayı tercih eder. alkolsüz ikame. Beyaz üzüm suyu, bu tür bir ikame için bir seçenektir.
Beyaz üzüm suyu, diğer bazı alternatiflerin sunmadığı tatlılığı sunarken, tek başına neredeyse çok tatlıdır. Bu nedenle, isteyeceksiniz tatlılığı kes biraz limon suyu ile.
Limon suyuyla bile, bu hala doğal olarak daha tatlı bir alternatiftir. En iyi tariflerde kullanılır. daha tatlı tarafta olması amaçlanmıştır.
1 yemek kaşığı mirin yerine 1 yemek kaşığı üzüm suyuna ½ çay kaşığı limon suyu ekleyin. Hala çok tatlı olduğunu düşünüyorsanız, biraz daha limon suyu eklemekten çekinmeyin.
13. Elma Sirkesi
Elma sirkesi, yemeğinizin genel lezzet profilini değiştirecektir. Ancak, sahip olduğu güzel dengeli tarifinize yeni ve hoş bir tat eklemenize yardımcı olabilecek asitlik.
The cesaret özellikle barbekü sosu gibi soslarda çok işe yarar. Bazı tatlılarda veya salata soslarında da kullanılabilir.
Mirin için 2:1 oranında elma sirkesi kullanın (2 yemek kaşığı mirin için 1 yemek kaşığı sirke).
14. Balzamik sirke
Balzamik sirke vardır tatlılık ve asitlik mirin gibi; ancak, genel lezzet profili oldukça farklıdır. Balzamik sirkenin şurup benzeri bir kıvamı olduğu için doku da farklıdır.
The şurup benzeri kıvam Balzamik sirke, birçok sos ve glazeye güzel bir ektir. Ayrıca birçok pansumanda çalışabilir.
Balzamik sirkenin zengin aroması nedeniyle mirin'den daha az kullanın: Her 2 yemek kaşığı mirin için 1 çay kaşığı sirke.
15. Seyreltilmiş Agave Şurubu
Agave şurubu, agave şurubu olan başka bir alternatiftir. kalın kıvam sırlar için iyi çalışır. Ayrıca özel kokteyller için mükemmel bir seçimdir.
Agave'nin asitliği olmadığı için, ne kadar tatlı olduğuna dikkat edin. Tatlı tariflerde bile tek başına agav çok tatlı. En iyi sonuç için, kullanmadan önce suyla seyreltin.
1 yemek kaşığı agaveyi 3 yemek kaşığı su ile karıştırın. Seyreltilmiş agavı mirin için 1: 1 oranında ölçün.
16. Su + Bal
Kendinizi gerçek bir çıkmazda bulursanız ve bir lezzet geliştirmeye ihtiyacınız varsa, biraz ballı sade eski su kullanılabilir. Bu size aynı mirin lezzetini sağlamayacaktır. Ancak, yardımcı olacaktır lezzeti zenginleştirmek senin yemeğin.
Bir yemek kaşığı bal veya şeker ile bir yemek kaşığı suyu karıştırın. Bu, mirin asiditesini sunmadığından, tatlılığa odaklanan tarifler için bunu bir tutamda kullanın.
|Pişirme Yedekleri||Bitki ve Baharat Yedekleri||Pişirme Yedekleri|
|Elma sirkesi||Defne yaprağı||Tapyoka nişastası|
|Tahin||Biberiye (Taze ve Kurutulmuş)||Mısır unu|
|Marsala Şarabı||Zerdeçal||Patates nişastası|
|Dijon hardalı||Kereviz tuzu||Hindistan Cevizi Şekeri|
|yabanturpu||tarhun otu||Yağlı süt|
|Kırmızı şarap sirkesi||Kakule||Esmer şeker|
|masa harina||Kırmızı biber||Ararot tozu|
|Krem Peynir||Biber tozu||Mısır unu|
|Krem Fraiche||Cilantro||Kısaltmak|
|Worcestershire sos||Vanilya Özü|
|Arpacık||Limon özü|
Pek çok kolay mirin ikamesi ile tarifinize mükemmel şekilde uyan bir tane bulacağınızdan emin olabilirsiniz! Bize ne pişirdiğinizi anlatmak için aşağıya bir yorum bırakın!
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📋 Tarif
En İyi Mirin İkamesi: En Sevdiğim 2 Kendin Yap Ev Yapımı Karışımlar (+Daha Harika Fikirler!)
malzemeler
Seçenek 1 (Kişisel Favori) - Sake + Bal
- 1 yemek kasigi uğruna
- ½ çay kaşığı bal (veya şeker)
Seçenek 2 (Daha Hazır) - Pirinç Şarap Sirkesi + Bal
- 1 yemek kasigi pirinç şarabı sirkesi (baharatsız)
- ½ çay kaşığı bal (veya şeker)
talimatlar
Seçenek 1 (Kişisel Favori) - Sake + Bal
- Sake ve balı birleştirin ve iyice karışana kadar karıştırın. Herhangi bir tarifte mirin kullanacağınız gibi kullanın.1 yemek kaşığı salça, ½ çay kaşığı bal
Seçenek 2 (Daha Hazır) - Pirinç Şarap Sirkesi + Bal
- Baharatsız pirinç sirkesi ve balı birleştirin ve iyice karışana kadar karıştırın. Herhangi bir tarifte mirin kullanacağınız gibi kullanın.1 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi, ½ çay kaşığı bal
notlar
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!