İncir Reçeli Nasıl Yapılır?
141 Okunma — 24 Ağustos 2022 06:11
Prensipte standart bir elma reçelini hemen hemen herkes yapabilme kabiliyetine sahiptir . Ancak deneyimli şeflerin tavsiyelerine uymak daha iyidir.
- Yeterince olgun olmayan incir satın aldıysanız, mutlaka birkaç yerinden bir kürdan ile delmeniz gerekir. Bu, şurubun meyveleri daha iyi emmesine yardımcı olacaktır.
- Bütün meyve içermeyen homojen bir reçel tercih ediyorsanız, önce kabuğunu çıkarmak ve reçel yapmak için sadece içini kullanmak daha iyidir.
- Reçele daha fazla özgünlük ve hatta gizem vermek için, pişirirken fındık, kuru üzüm, kuru erik, hurma, kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
- Doğu notaları reçele şu katkı maddelerini verebilir: hindistan cevizi, karanfil, kakule, zencefil, biberiye, tarçın. İncirin tadını bozmamak için biraz eklemeniz yeterli olacaktır.
Ev Yapımı İncir Reçeli Nasıl Yapılır?
- İncir reçelini hazırlamak için öncelikle incirleri soyuyoruz . Pazar veya manavdan aldığınız incirlerin çok fazla çözülmemiş daha olgun olanları seçmenizde yarar vardır. Parçalara ayırın ve kalın tabanlı büyük bir tencereye koyun , çıkan sıvı kaynayana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika). Bu sırada limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu ile birlikte şekeri ekleyin ve tüm bunları iyi bir şekilde karıştırın.
- Isıyı tekrar açın ve tekrar kaynatın, yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin ve ara ara çevirmeyi de ihmal etmeyin.
- İncir reçelinin kıvamını kontrol etmek için tabak testi yapabilirsiniz: Soğuk bir tabağa bir çay kaşığı koyun, eğerek karıştırın ve karışım hızlı bir şekilde kaymadan yapışmalıdır.
- Bu arada kavanozları alın ve sterilize etmek için en az 20 dakika kaynar suya batırın. Kavanozların kaynaması için gereken 20 dakika dolduğunda, pamuklu bir bezle kaplı bir masanın üzerine baş aşağı koyun ve iyice kurumasını bekleyin.
- Bir kaşık kullanarak sterilize edilmiş kavanozları doldurun, yeni kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın.
- İncir reçeli hazırlamak için meyve ağırlığına oranla %70’den daha az şeker kullanıldığından, pastörizasyona, dolu kavanozları sıkıca kapatılmış, tamamen suya batırılmış ve bir bez ile ayrılmış olarak yerleştirilerek devam edilmesi gerekir. bir tencerede, yaklaşık 20 dakika kaynatın.
- Zaman geçtikten sonra kavanozları suda soğumaya bırakın, ardından süzün ve ışıktan uzak serin bir yerde saklayın.
- Konserve reçeli tüketmeden önce kavanozun kapağının çukuru merkezde tuttuğundan ve açılma anında eski konumuna dönmesinden kaynaklanan “klik” sesi çıkardığından emin olun.
İncirin Özellikleri, Faydaları ve Kalorisi
Şekil ve renk bakımından farklı birçok çeşidi bulunan incir , yazın ve eylül ayına özgü çok sevilen bir meyvedir . Özellikle damakta tatlı olan bu lezzetli meyveler, besleyici özellikleri bakımından zengindir ve mevsiminde hem taze olarak hem de yılın geri kalanında kurutularak yenebilir .
Bununla birlikte, kuru çeşidi seçerseniz , bunların daha kalorili olduğunu göz önünde bulundurmalısınız , suyu çıkarmak aslında incirlerde bulunan besin maddelerinin (ve dolayısıyla kalorilerin) daha konsantre olmasına neden olur.
incir kalorisi
Taze incir , vücudumuza 100 gramında yaklaşık 50 kalori sağlar. Kalori alımları diğer taze meyvelerinkinden çok fazla değildir. Kuru incir durumunda kalori artar . Unutmayın ki taze incirden farklı olarak kuru incir, 100 gram ürün başına vücudumuza 249 kalori sağlar.
İncirin özellikleri ve faydaları
- İncir lif açısından oldukça zengindir, bu nedenle kabızlık çekenlere veya bağırsak sorunları yaşayanlara sıklıkla tavsiye edilir. Aslında, her açıdan doğal müshil olarak kabul edilirler ve erik ve kivi gibi, özellikle aç karnına gerçekten çok etkilidirler.
- Şekerler, vitaminler ve mineral tuzlar açısından zengin olan incir, iyi bir enerji kaynağı olarak kabul edilebilir , lezzetli ve %100 doğaldır .
- İncir, kalsiyum ve diğer mineraller açısından zengindir, bu nedenle sağlıklı bir diyet ve biraz fiziksel aktivite ile birlikte düzenli tüketim, dişlerin yanı sıra kemik sağlığını da iyileştirir.
- Polifenoller , doğal antioksidanlar açısından zengin olan incir, vücudumuzdaki hücrelerin genç kalmasına yardımcı olur ve meme, kolon ve prostat dahil olmak üzere farklı kanser türlerinin önlenmesine yardımcı olur.
- Yüksek sodyumlu besinler hipertansiyona yol açabilirken, potasyum, kalsiyum ve magnezyumu bir araya getiren ve sodyumu düşük gıdalar yüksek tansiyonu önlemeye yardımcı olabilir.
- İncir ayrıca iltihap önleyici güce sahiptir, bu nedenle onları tüketmek ve doğrudan cilde uygulamak sivilce gibi sorunların çözülmesine yardımcı olabilir . Bu meyvelerin müshil etkisi, diğer şeylerin yanı sıra, vücudun birikmiş toksinleri atmasına yardımcı olabilir, akne ve diğer cilt problemlerinin ortaya çıkmasının olası bir nedenidir.
- İncir vitamin, mineral ve antioksidanlarla dolu olduğu için bağışıklık sisteminin fonksiyonlarını yerine getirmesine ve dolayısıyla vücudumuzu dış etkenlerden daha iyi korumasına yardımcı olur.
- İncir , prebiyotikler , yani normalde bağırsaklarımızda yaşayan iyi bakterilerin beslendiği maddeler içerir. Bakteri florası dengelendiğinde sadece sindirimimize değil tüm vücudumuza fayda sağlar.
- İncir şekerli olsa bile potasyum ve magnezyum gibi mineral tuzların varlığı kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olur. Ancak bir araştırmaya göre, yemeklerden sonra yüksek kan şekerini kontrol edebilecek olan şey özellikle bu meyvelerin yaprakları olacaktır.
- Kurutulmuş incir, vücudun vitamin ve mineral tuzlarına olan ihtiyacının arttığı dokuz aylık hamilelik sırasında mükemmel bir atıştırmalıktır . Özellikle bu meyvelerde bulunan kalsiyum, doğmamış çocuğun omurga ve kemiklerini doğru bir şekilde geliştirmesi için faydalı olan günlük gereksinime ulaşmasına yardımcı olur.
ETİKETLER
BENZER İÇERİKLER