Çocukken, okuldan geldiğimde evde kek, poğaça gibi bir şey yoksa annem hemen çay yanına bu gözlemelerden yapardı. O günkü yediğim gözlemelerin tadı halen damağımda. Bizim evde de eğer yemek yoksa, kahvaltılık yanında yapılan, yapıldığında sevilerek yenilen bir lezzet. Hamur açmayı beceremem diyenler bile cesaret edip bir kez denesinler çünkü hem çok küçük bir hamur açıyorsunuz, hem de şeklinin bir önemi yok.
Malzemeler:
- 3 su bardağı Un
- 1 çay kaşığı Tuz
- Yaklaşık 1 su bardağı Su
- İçi İçin
- 100 gr. Beyaz Peynir (Az Yağlı)
- 1/2 demet Maydanoz
- Dışı İçin
- 2 yemek kaşığı Tereyağ
Hazırlanışı:1- Unu bir kabın içine koyun tuz ekleyip elinizle karıştırın. Yavaş yavaş içine su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumşak bir hamur elde edene kadar su ekleyerek hamur elde edin.
2- 6-8 adet (istediğiniz büyüklükte) bezeye ayırın. Unladığınız tezgahta yuvarlak şekilde incecik açın. Bir tarafına peynir ve maydanozu karıştırdığınız harçtan koyun. Yarım ay şekilnde katlayın ve uç kısımlarını çatalla bastırarak peynirlerin akmasını engelleyin. Yapışmaz tavada kısık ateşte arkalı önlü pişirin. Ocaktan aldığınızda her tarafına tereyağ sürün. Tüm hamura aynı işlemi yapın. Afiyet olsun.