Terbiye için malzemeler
500 gr. kemiksiz dana eti
2 büyük havuç
2 büyük patates
1 adet defne yaprağı veya bir sap biberiye
7-8 adet tane karabiber
Tuz
1 yumurtanın sarısı
½ limonun suyu
Terbiyeli et haşlama nasıl yapılır
- Bir tencerede bir litre kadar su kaynatın.
- Eti, patatesi ve havucu irice doğrayın.
- Kaynayan suya etleri atın ve suyun tekrar kaynamasını bekleyin ve üzerinde kef oluştuysa delikli kepçe yardımıyla alın.
- Karabiber, biberiye veya defne yaprağı ve tuz ilave ederek etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Patates ve havuçları ilave edin ve 20-25 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Bir kasede yumurta sarısını limon suyu ile birlikte çırpın.
- Kaseye kaynamakta olan et suyundan azar azar ilave edin bunu yaparken çırpmaya devam edin. Böylece ısı dengesini sağlayacaksınız ve terbiye kesilmeyecek.
- Terbiyeyi karıştırarak yavaş yavaş tencereye ilave edin.
- Yumurtalı terbiyeyi ekledikten sonra kesilmemesi için hemen ocağın altını söndürün.
- Limon ile birlikte servis yapın.
- Afiyet Olsun.
Tarif için mutfak gazetesine teşekkür ederim.
Terbiyeli et haşlama
Pembe Kekik