Rakıyı beyazlatan etken madde anasondur. Anason yağı su değil, alkolün içinde çözünebilen bir etken maddedir. Rakıya su eklendiği zaman, anason yağını bırakmaya ve suda çözünmeye başlar. Bu da anason yağının ışığı kırarak beyaz görünmesine neden olur. Ayrıca rakının alkol oranının minimum %40’da olmasının nedeni de yine aynıdır. Çünkü rakıda alkol oranı %38’in altına düştüğü zaman beyazlaşmaya başlar. Alkol oranı ne kadar yüksek olursa da o kadar şeffaf olur.