Revani Tarifi
200 gr tereyağı
6 yumurta
1 su bardağı toz şeker- 175 gr
2 su bardağı yoğurt- 400 gr
1 su bardağı un- 110 gr
3 su bardağı irmik- 435 gr
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için;
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
8 çorba kaşığı toz Hindistan cevizi
Bugün ekmek teknesinde size tüm zamanların vazgeçilmezlerinden dışı güzelce renk almış, şerbetinin lezzeti Hindistan cevizi ile katlanmış yemelere doyamayacağınız bir revani tarifim var.
· Şerbeti için, 3 su bardağı toz şekeri, 4 su bardağı suyu ve 8 çorba kaşığı Hindistan cevizini bir tencerede karıştırın. Önce kısık ateşte şeker eriyene kadar çırparak ısıtın. Şeker eriyince altını açabilirsiniz.
· Kaynamaya başlayınca içine yarım limonun suyunu sıkın ve 5-10 dakika daha kaynatıp altını kapatın.
· Hindistan cevizi lezzetini şerbete güzelce bırakmış olacak. Bu noktada şerbeti süzün ve Hindistan cevizlerini revaninin üzerini süslemek için kullanacağız.
· 200 gr tereyağını kısık ateşte çok fokurdatmadan eritin.
· Büyük bir kasede 6 adet yumurtayı 1 su bardağı toz şekerle karıştırın ve el mikseir ile çırpmaya başlayın.
· Yumurta iki katına çıkıp, rengi iyice açılana dek önce düşük ardından yüksek devirde 2-3 dakika çırpın.
· Ardından 2 su bardağı yoğurdu ekleyin. Erimiş tereyağını ip gibi dökerek kaba eklerken bir yandan da tekrar çırpın.
· Islak malzemelerden sonra sıra kurularda, bir yandan çırparken bir yandan da 1 su bardağı unu ve 3 su bardağı irmiği ekleyin.
· Birer paket vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
· Son olarak revaniye lezzetini vermesi için 1 limonun kabuğunu ve 3 çorba kaşığı suyunu ekleyin ve çırpın.
· Yaklaşık 15×25 cm uzunluğunda bir fırın kabını yağlayın. Kabınız biraz daha büyükse de iş görecektir.
· Kaba karışımı dökün ve yayılması için biraz sallayın.
· 200 derecede, altlı, üstlü ve fansız çalışan fırının orta rafında, telin üzerinde 45 dakika revaniyi pişirin.
· Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine kürdan ile dibine kadar delikler açın.
· Soğumuş şerbeti üzerine döküp çekmesi için en az 3 saat bekletin. Eğer benim gibi küçük bir kabınız varsa tüm şerbeti bir anda dökemeyebilirsiniz. Bu sebeple arada biraz şerbetini çekmesini bekleyip dökmeye devam edebilirsiniz.
· Servis etmeden önce mutlaka buzdolabında soğutmanızı şiddetle tavsiye ederim. Dilimlerken de şerbeti iyice çekmesini beklerseniz çok daha rahat ve düzgün kesebilirsiniz.
· Dilimledikten sonra üzerine ayırdığınız Hindistan cevizlerinden bolca dökün. Hepimizin çok sevdiği revani afiyetle yemeniz için hazır.