YUMURTANIN FAYDALARI
Süt ile birlikte en mükemmel iki gıdadan birisi de yumurtadır. Çeşitli vitaminleri, demiri ve proteini ile herkes için çok faydalıdır.
• Yumurta protein deposudur, yeri doldurulmaz tam bir gıdadır.
• Protein, yağ ve karbonhidratın yanında; bol miktarda demir, sodyum, kükürt, A ve B vitaminleri bulunur. İhtiva ettiği besleyici maddelerle; büyüme, üreme, süt meydana gelmesi, kandaki alyuvarların teşekkülü ve vücudun kendi kendine tamirinde büyük yardımdır.
• 2 veya 3 yumurta, yüz gram etin yerini tutmaktadır.
• Herkes az veya normal miktarda yumurtayı, kendine yararlı şekilde hazırlayıp yemelidir. Bazı kimselerde rafadan, bazı kimselerde ise yağda yumurta zararlı olabilir.
• Beyaz çiğ yenirse haz olunmaz, çıkar gider. Sarısının çiğ yenilmesi ise çok faydalıdır.
• Pişirme sırasında uzun süre kaynatılmamalı veya tavada çok fazla katı hale getirilmemelidir.
• Günde 1 yumurtadan fazla yenirse zararlı olur.
• Günlük yumurtanın iç kısma tam olgunlaşmadığı için , en az iki gün bekleyip dinlenmiş olmalıdır.
• Aynı öğünde sucuk, pastırma veya et gibi ağır yiyeceklerle birlikte bilhassa hasta kimselerce yenilmemelidir. Hazımları zor olur ve dokunur.
• Yumurta kırılınca sarısı dağılmazsa o yumurta tazedir, sarısı dağılırsa bayat olduğu anlaşılır.
• Buzdolabında 8 günden fazla bekletilmemelidir.
• Tansiyon karaciğer rahatsızlığı, kolesterol, üremi gibi hastalıklarda yumurta sade olarak veya diğer yiyecekler içerisinde yense bile zararlıdır.