Geçenlerde marketten alışveriş yaparken yabancı mutfaklar reyonundan fındıklı zencefilli bisküvi buldum. Üzerinde zencefil yazdığı için mutlaka denemeliydim. İnce, gevrek çok yoğun zencefil tadında, fakat nefis, ağızda eriyen bir fındıklı bisküviydi. İngiliz mutfağındanmış. Tekrar aynı markete gittiğimde aynı bisküviden bulamadım. İş başa düştü artık. Malzemeleri toparlayıp kendim yaptım.
malzeme:
200 g tereyağı
200 g öğütülmüş fındık
150 g şeker (mümkünse incesi)
200 g un
1 iri yumurta
1/4 çay kaşığı kabatma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz zencefil (yoğun bir zencefil tadı için 2 kaşık)
yapılışı:
Tereyağını buzdolabından çıkardıktan sonra en az 15 dakika oda ısısına gelmesi için bekletin.
Karıştırma kabında diğer malzemeleri ekleyip yoğun ve kremsi bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurunuzu tezgahın üzerinde 7 cm çapında bir rulo şekline getirin. Streç folyeye sarıp buzlukta yarım saat kadar dinlendirin.
Fırınınızı 190 derecede iyice ısıtın. Tepsinizi yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Hamuru buzluktan çıkarıp fölyesini açın. Bir bıçak yardımıyla ince dilimler halinde kesin. Tepsiye yerleştirip 10-15 dakika arası etrafları ve altları yeterince kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardığınız bisküvileri izgara tepsisi üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra hava almayacak kaplarda iki haftadan fazla tazeliklerini koruyacaklardır.