Hamur için: 1kg un, 2 çorba kaşığı sirke, 1 yumurta, 1 su bardağı ve yarım çay bardağı ayçiçek yağı. İçi İçin: yarımkg ıspanak yaprağı, 2 adet yumurta, 2 çorba kaşığı un, yarım çay bardağı ayçiçek yağı, 100 gr. beyaz peynir, tuz, karabiber.
Üzerine: 1 çorba kaşığı yoğurt, çörekotu ve susam.
Hazırlanışı: Unun 1 tatlı kasesini, hamuru açmak için ayıralım. Kalan unun ortasını açıp, yumurta, sirke ve tuzu ekeleyiniz. Azar azar su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamuru 20 eşit beze yapalım ve üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat dinlendirelim. bu arada ıspanak yapraklarını yıkayıp, suyunu iyice süzdükten sonra doğrayalım. Fazla suyu elimizle sıkarak suyunu süzelim. Bir kabın içine doğranmış ıspanakları, 2 yumurta, 2 çorba kaşığı un, yarım çay bardağı ayçicek yayğı, beyaz peynie ve karabiberle karıştıralım. Hazırladığımız hamur bezelerini, unlanmış bir zeminde servis tabağı büyüklüğünde açalım. Her yufkanın arasına ayçiçek yağı gezdirerek 10 yufkayı üst üste serelim, merdane yardımıyla biraz daha genişletelim. Diğer 10 yufkayı da aynı şekilde hazırlayalım ve yağlanmış fırın tepsisine üst üste serdiğimiz ilk 10 yufkayı koyalım. Yufkanın kenarlarından ve ortasından çekiştirip hamuru tepsinin kenarlarına kadar büyütelim. Üzerine ıspanaklı harcı yerleştirelim. Tuz serpelim. Diğer üst üste serilen 10 yufkayı ıspanaklı harcın üzerine alalım ve aynı şekilde çekiştirerek tepsi genişliğinde açalım. Hamurun üzerine çatalla 5-6 yerinden delikler açalım. 1 kaşık yoğurdu hamurun üzerine sürelim. Çörekotu ve susamı serpelim. 4-5 dakika önceden ısıtılmış fırınd böreğimizi kızarana dek pişirelim. Pişen böreği 30-40 dakika bekletelim. Sıcakken dilimleyip servis yapalım. Afiyet olsun.
Aslında bu börek elde yapılan bir tür milföy hamuru ile yapılmış oluyor. Belkide milföy hamurunu ilk bulan bizimkilerdir... neden olmasın.
Bu böreği bizlere sevdiren babaannem Hafize ÇÖL ve bayrağı devralarak bu kültürü sürdüren ve bu lezzeti daha da ileriye götüren sevgili annem Neriman ÇÖL huzur içinde yatsınlar.