Kuzu But
Kuzunun arka ayaklarına but denir. Butların etleri yağsız ve yumuşak olur.
Kuzu Döş
Kuzunun en yağlı bölümüdür. Ancak, kemiksiz eti çok az olduğundan genellikle eti kemikli olarak parçalanır.
Kuzu Gerdan
Kuzunun makbul olmayan bölümüdür.Haşlamalarda ve et suyu çıkarmak için kullanılır.
Kuzu Kafes
Göğüs etidir. Çok yumuşaktır. Spesifik bir tüketim şekli yoktur.
Kuzu Karkas
Etin tamamıdır. Çevirme için kullanılır.
Kuzu Kol
Ön bacakların üst bölümüne kol denir. Kuşbaşı kesilmiş et yemekleri, tas kebaplık bu bölümden yapılır.
Kuzu Pirzola
Kuzunun sırtındaki ön bölüm bütün olarak pişirilirse buradan güzel kızartmalar olur.