Danaların karkası kavram bölgelerinde diğer bir deyişle arka kısımlarında kazan bölgelerinde bulunan yağlara dana kavram yağı ismi verilmektedir. Dana kavram yağı, gıda sanayisinde sucuk, salam, sosis, hazır köfte gibi ürünlerin üretimde bulunan firmalar tarafından sıklıkla kullanılmaktadır. Aynı zamanda dana kavram yağı, lokantalar ve kasaplar, Tarım ve Köyişleri Bakanlığının izniyle ve Türk Gıda Kodeksine uygun olarak üretilmektedir.