Aşure, geleneksel tatlılarımızın en güzellerinden biridir. Manevi anlamı da çok büyük ve önemlidir. İçinde bir sürü lifli yararlı gıda barındırır. Hem de paylaştıkça çoğalır. Tam da zamanı gelmişken sizinle aşure tarifi paylaşmak istedik.
Malzemeler:
- İki su bardağından bir parmak eksik buğday
- Bir su bardağı kuru fasulye
- Bir su bardağı nohut
- 2 su bardağı kuru kayısı
- Yarım su bardağı sarı üzüm
- Bir tatlı kaşığı kuru üzüm
- 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
- 3.5 su bardağı toz şeker
- Bir tutam tuz
Üstü İçin Malzemeler:
- Bir su bardağı çekilmiş fındık
- 15 adet ceviz
- 1 adet nar
- Tarçın
Yapılışı:
- Bir gece önceden buğdayı ayrı, fasulye ve nohutu aynı kapta ıslatılır.
- Ertesi gün nohut ve fasulye düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar pişirilir. Buğday da ayrı bir tencere haşlanır.
- Meyveler de bir tencerede yaklaşık 10 dk kadar kaynatılır.
- Pişen malzemeler aynı tencerede toplanır ve içine portakal kabuğu, şeker, tuz ilave edilir. Eğer suyu az gelirse sıcak su eklenir.
- Çok cıvık olursa iki kaşık buğday nişastasını sıcak suda eritip içine koyabilirsiniz
- Belirlediğiniz süsleme malzemeleriyle üstünü süsleyip servis ediniz.
Afiyet olsun. 🙂