Bir Vedat Milor olmak için izlemeniz gereken 8 adım
En iyi pideyi yemek için Karadeniz'e, baklavanın hasını bulmak için Gaziantep'e, şarabın hikayesini keşfetmek için bağlara bahçelere koyulduğumuz bu günlerde herkes gerçek lezzetin peşinde ve artık herkes birer gurme. Amaaa ben gurmeyim demekle olmuyor, sözlerle karın doymuyor ve bir Vedat Milor'de kolay kolay yetişmiyor. İşte ustaya azıcık da olsa yaklaşabilmek için izmeneniz gereken 8 adım...
1-Uzmanlığınız et üzerine olmalı. O et kimlerdenmiş, yedi göbek akrabası kimmiş, soy ağacını bile çıkarabilmelisiniz.
2-Bir çatalla yemeğin tüm içeriğini sayabilmeli, baharatlara kadar ayırt edebilmeli, kaç dakika piştiğini tahmin edebilmeli, hayvanın nerede otladığını, kekik mi yemiş yoksa normal otla mı beslenmiş tek tek anlayabilmelisiniz
3-Pilav yediğinizde her pilav tanesi ile tek tek aşk yaşamalı ve bunu 3 fasikül kadar detaylı anlatabilmelisiniz
4-Yemeğin detaylarını anlatırken Brezilya'dan başlamalı ve Anadolu'dan çıkabilmelisiniz
5-Köy tavuğu mu yiyorsunuz, o tavuk kaç kilometre kat etmiş ne görmüş geçirmiş hikayesini bir lokmada yaşayabilmelisin.
6-Tabağınızda asla ama asla yemek bırakmayın. O haz sonuna kadar yaşanmalı, tabakta kalan sos bile olsa ekmekle iyice sıyırılmalı ve afiyetle yutulmalı.
7-Mineralite, tortu, somelye, dekante, filtre, kekremsi... gibi kelimeleri duyduğunuzda şarap ile bağdaştırabilmelisiniz
8-Bir oturuşta bir kuzuyu en iştahsız insanın bile ağzını sulandıracak şekilde şapı şupur yiyebilmelisiniz.