Karnabaharın Az Bilinen 10 Yararı
Her çeşit meyve ve sebzeyi tüketmenin, birçok olumsuz sağlık koşulu geliştirme riskini azalttığı görülmüştür.Karnabahar gibi daha fazla bitkisel gıda tüketmenin, sağlıklı bir cilt, artan enerji ve genel olarak daha düşük kiloyu teşvik ederken obezite, diyabet, kalp hastalığı ve genel ölüm riskini azalttığı bulunmuştur.
Çok fazla tüketmediğimiz hatta faydalarını bile çoğu kişinin bilmediği karnabahar, birçok hastalığa şifa oluyor. Karnabahar, hücresel mutasyonları önler ve serbest radikallerden kaynaklanan oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olan antioksidanları barındırır.
İşte karnabaharın az bilinen faydaları
1-Karnabahar Antiinflamatuardır
Karnabaharda bulunan biyoaktif bileşiklerin iltihabı azalttığı bilinmektedir. Sebze ayrıca oksidatif strese karşı olduğu bilinen türler de dâhil olmak üzere antioksidanlar açısından zengindir. Oksidatif stres, hücrelere zarar veren serbest radikallerin üretimi ile vücudun erken yaşlanma ve hastalık riskini içeren zararlı etkilerine karşı koyma yeteneği arasında bir dengesizlik olduğunda ortaya çıkar.
2-Birçok Besin İçerir
Karnabaharın beslenme profili oldukça etkileyici. Karnabahar kalorisi çok düşük ama vitaminleri yüksektir. Aslında karnabahar, ihtiyacınız olan hemen hemen her vitamin ve mineralden bazılarını içerir. İşte 1 su bardağı veya 128 gram çiğ karnabaharda bulunan besinlere genel bir bakış:
Kalori: 25
Lif: 3 gram
C Vitamini: RDI'nin %77'si
K Vitamini: RDI'nin %20'si
B6 Vitamini: RDI'nin %11'i
Folat: RDI'nin %14'ü
Pantotenik asit: RDI'nin %7'si
Potasyum: RDI'nin %9'u
Manganez: RDI'nin %8'i
Magnezyum: RDI'nin %4'ü
Fosfor: RDI'nin %4'ü
3. Zengin Lif Kaynağı
Bir kâse karnabaharda 3 gram lif vardır ki bu günlük ihtiyacınızın %10'udur. Lif vücudumuz için çok önemlidir. Çünkü bağırsaklarınızdaki iltihabı azaltmaya ve sindirim sağlığını geliştirmeye yardımcı olan sağlıklı bakterileri besler. Yeterince lif tüketmek kabızlık, inflamatuar bağırsak hastalığı gibi sindirim sorunlarının önlenmesine yardımcı olur. Ayrıca, karnabahar gibi lif bakımından zengin sebzeler kalp hastalığı, kanser ve diyabet dâhil olmak üzere çeşitli hastalıkların riskinin en aza indirir.
4. Kilo Vermeye Yardımcı Olur
Karnabahar, kilo vermeye yardımcı olabilecek çeşitli özelliklere sahiptir. İlk olarak, fincan başına sadece 25 kalori ile kalorisi düşüktür. Bu nedenle kilo almadan bolca yiyebilirsiniz. Pirinç ve un gibi yüksek kalorili yiyecekler için düşük kalorili bir ikame olarak da kullanılabilir. İyi bir lif kaynağıdır, sindirimi yavaşlatır ve tokluk hissi verir.
Yüksek su içeriği, karnabaharın bir başka zayıflama dostu yönüdür. Aslında ağırlığının %92'si sudan oluşmaktadır. Bol miktarda su yoğun, düşük kalorili yiyecekler tüketmek kilo kaybı ile ilişkilidir.
5. Yüksek Miktarda Kolin İçerir
Karnabahar, çoğu kişide eksik olan temel besin maddesi kolin bakımından zengindir. Bir fincanı, kadınlar için yeterli alımın (AI) yaklaşık %11'i erkekler için %8'i olan 45 mg kolin içerir. Kolinin vücutta birkaç önemli işlevi vardır. Öncelikle hücre zarlarının bütünlüğünü korur, DNA'yı sentezlemede ve metabolizmayı desteklemede önemli bir rol oynar. Beyin gelişiminde ve sinir sistemi için gerekli olan nörotransmitterlerin üretiminde rol oynar.
Yeterince kolin tüketmeyenler, bunama ve Alzheimer gibi nörolojik bozuklukların yanı sıra karaciğer ve kalp hastalığı riski daha yüksek olabilir. Pek çok gıda kolin içermez. Brokoli ile birlikte karnabahar, besin maddesinin en iyi bitki bazlı kaynaklarından biridir.
6. Tahıl ve Baklagillerin Düşük Karbonhidratlı Alternatifidir
Karnabahar çok yönlü bir besindir ve beslenmenizdeki karbonhidratların yerini almak için kullanılabilir. Bu sadece sebze alımınızı arttırmanın harika bir yolu değil, aynı zamanda özellikle düşük karbonhidratlı diyet uygulayanlar için de faydalıdır.
Örneğin, bir kâse karnabahar 5 gram karbonhidrat içerir. Aynı zamanda, bir bardak pirinç, karnabahar miktarının dokuz katı olan 45 gram karbonhidrat içerir.
Tahıl ve Bakliyat Yerine Karnabahar ile Yapılabilecek Tariflerden Bazı Örnekler
Karnabahar Pirinci:
Normal pirinç yerine, rendeleyip sonra pişirdiğimiz karnabaharla değiştirebiliriz.
Karnabahar Humus:
Humus tariflerinde nohut yerine karnabahar kullanabilirsiniz.
Karnabahar Püresi:
Patates püresi yapmak yerine, yapması kolay, düşük karbonhidratlı karnabahar püresini deneyin.
7.Karnabahar Yaşlanmayla Savaşır
Bazı araştırmalar, karnabahardaki sülforafan gibi doğal maddelerin, yaşlanmanın biyokimyasal sürecini yavaşlatan yollarla genleri etkileyebileceğini göstermektedir. Karnabahar bileşiklerinin beyin ve sinir sistemi fonksiyonlarını koruduğu ve yaşa bağlı bilişsel gerilemeyi yavaşlattığı da gösterilmiştir.
8. Migren Ağrılarını Bitirir
İçerdiği etkin maddelerden biri de antimigraine’dir. Bu özelliği ile sürekli tüketildiğinde migrene karşı savaşma özelliği de bulunuyor. Migren, günümüzde çoğu kişinin yaşadığı, acısı dayanılmaz derecelere çıkabilen ağrılı bir hastalıktır. Sofralarınızda karnabahara da yer vererek bu ağrıları en aza indirebilirsiniz.
9. Romatizmal Ağrıları Dindirir
Kemik gelişimini de destekleyen karnabahar, romatizma ve eklem ağrılarının tedavisine yardımcı olur ve sağlıklı kemiklere kavuşmanızı sağlar.
10. Demir Deposudur
Demir içeriği sayesinde kansızlık sorununa iyi gelir. Kansızlığa bağlı olarak ortaya çıkan yorgunluk, halsizlik gibi semptomları ortadan kaldırır.