Hafta içi pek vakit bulamasak da omletli bir kahvaltıya, akşamları bazen en pratik seçeneğimiz olur. İşte öyle durumlarda sevgiyle hazırlanmış bir mantarlı omlet sizi mutlu etmeye yetecek. Sadece dikkat etmeniz gereken birkaç püf nokta var. Mantarları yüksek ısıda sotelediğinizde suyunu içerisine hapsettiğini göreceksiniz. Ee hadi, çaylar da demlensin o zaman..
Malzemeler
- 100 gr mantar
- 4 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı labne peyniri
- 100 gr kaşar peyniri
- Maydanoz
Yapılışı
- Mantarların üzerindeki toprakları nemli bir bezle temizleyin ve dilimlere ayırın.
- Tavayı ısıtıp tereyağını alın ve doğradığınız mantarları ekleyip yüksek ateşte soteleyin.
- Mantarlar sotelenirken yumurtaları boş bir kaba kırın. Tuz, karabiber, muskat ve labne peynirini de ilave edip tel çırpıcı ile karıştırın.
- Hazırladığınız yumurtalı karışımı pişen mantarların üzerine döküm. Kaşar peynirlerini en üst kısma yayarak ekleyin ve kapağını kapatıp pişirin.
- Üzerine doğradığınız maydanozları serpiştirin ve dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun...