Bu Yazıda:
Brüksel lahanası (Brassica oleracea var. Gemmifera) lahanası olarak da bilinir, günümüzdeki lahana türlerinin en genç temsilcisidir. İlk olarak 1785 yılında Brüksel'de piyasaya sürülmüştür. Bu yüzden orijinal adı "Choux de Bruxelles" (Brüksel lahanası).
Brüksel lahanasının bu orijinal şekli, kışın sonunda yavaş yavaş aşağıdan yukarıya doğru açılan, gevşek şekilli güller geliştirir. Hollanda'dan 'Gronninger' gibi ortaya çıkan tarihi çeşitler geç olgunlaşır ve uzun bir süre boyunca hasat edilebilir. Hafif, fındıklı tatlı aroması sadece kış aylarında ortaya çıkar. Bununla birlikte, bunun için uzun süreli soğuk bir dönem gereklidir: bitkiler fotosentez yoluyla şeker üretmeye devam eder, ancak nişastaya dönüşüm sadece yavaş ilerler ve böylece yapraklardaki şeker içeriği artar. Önemli: Bu etki dondurucuda taklit edilemez, şeker birikimi sadece canlı bitkilerde gerçekleşir.
Sonbahar ve kış hasadı için çeşitleri
Brüksel lahanası genç bitkileri yatakta: satırdaki mesafe yaklaşık 50 santimetre olmalıdır
İstenilen hasat zamanı çeşit seçimi için çok önemlidir. Kış hasadı için popüler ve kanıtlanmış çeşitler, örneğin 'Hilds Ideal' (hasat zamanı: ekim-şubat ayının sonları) ve 'gronninger' (hasat süresi: ekim-mart). Eylül ayında hasat etmek istiyorsanız, 'Nelson' (hasat zamanı: Eylül-Ekim) veya 'Erken Yarı Uzun' (hasat zamanı: Eylül-Kasım) arasında büyüyebilirsiniz. Bu tür Frühsorten dona karşı dirençli değildir veya çok azdır. Soğuk olmadan tadabilmeleri için genellikle daha yüksek şeker içeriğine sahiptirler. Tavsiye: 'Falstaff' çeşidini deneyin (hasat zamanı: ekim-aralık arası). Mavi-mor çiçeği oluşturur. Donma etkisiyle, renk daha yoğundur ve pişirme sırasında bozulmadan kalır.
Brüksel lahanası yetiştiriciliği
Brüksel lahanası doğrudan yatağa ekilebilir, ancak saksıda ilkbahar ekimi önerilir. En gelişmiş fideler, nisan ayının ortasından itibaren, en geç yataktan mayıs sonuna kadar eklenir. Humus içeriği yüksek, derin, besleyici bir toprak, yüksek verim sağlar. Dikim mesafeleri yaklaşık 60 x 40 santimetre veya 50 x 50 santimetre olmalıdır. Yaz başında (mayıs ortasından haziran ortasına kadar), sap uzar ve güçlü, mavi-yeşil yaprakları oluşturur. Yaz ortasında, uzun ömürlü nihayet tam boy ve genişliğe ulaşır. İlk filizler yaprak akslarında oluşana kadar, 73 ila 93 gün arasında geçer. Çeşitler sonbahar veya kışın çeşitlerine bağlı olarak hasat edilir, güller iki ila dört santimetre kalınlığındadır. Bir sonraki ilkbahara kadar, sürgünler tomurcuk aşamasında kalır ve o zamana kadar sürekli hasat edilebilir.
Lahanası kim yükseltir, sabır ister. Ekimden hasada yaklaşık 165 gün geçer
Döllenir ve su
Brüksel lahanası, tüm lahana türleri gibi, ağır ağırlıklardan biridir. Röschenbildung'un başlangıcından itibaren sebze gübresi ile gübrelenebilir. Yapraklar erken sararırsa, bu, boynuz unuyla düzeltilebilen azot eksikliğinin bir göstergesidir. Çok azottan kaçınmalısınız, çünkü aksi takdirde güller sertleşmez ve bitkilerin kışın sertliği düşer. Röschenbildung için yaz aylarında Hauptwachstumszeit'e iyi bir su temini özellikle önemlidir.önemli:Kök gelişimini teşvik etmek için ekimden sonra ilk iki ila üç hafta fidan kuru tutun.
Bakım ve hasat
Dikimleri yabani otlardan uzak tutun ve düzenli olarak keserek köklenmeyi sağlayın ve bitki stabilitesini arttırın. Kuru yazlarda yataklar malçlanmalıdır. Çim biçme özellikle iyidir. Gül oluşumunu teşvik etmek için genellikle bitkileri budamak tavsiye edilir. Ancak, bu önlemi yalnızca erken olgunlaşma çeşitlerine uygulamanız gerekir. Kış çeşitlerinde, donma hasarı riski artar ve çiçeklenme bitkilerinin büyümesi üzerindeki olumlu etki çoğunlukla önlenir, bunun yerine şişirilmiş, hastalığa duyarlı tomurcuklar oluşur.
Çeşitliliğe bağlı olarak, hasat Eylül ayında başlar. Brüksel lahanası, en kalın çiçeği kırıp birkaç kez toplanır. Kış mevsiminde dona dayanıklı çeşitler, hatta uygun hava koşullarında Mart / Nisan aylarında bile hasat edebilirsiniz.İpucu:Bazı eski ırklar, savoy lahana olarak da kullanılabilecek bir savoy lahana yapar (örneğin, 'Brüksel lahanası geçme hakkı').