Süre kemik suyu insanlar arasında yeni keşfedilen popülerliğin tadını çıkarıyor ve bebek Yoda , binlerce yıldır etrafta ve dünyanın her yerindeki medeniyetler tarafından tüketildi. Ve iyi bir nedenden ötürü: kemik suyu, yüksek seviyelerde jelatin dahil olmak üzere çok çeşitli faydalar sunar. kolajen ve amino asitler. Sadece tadı güzel olmanın ötesinde sağlık açısından birçok faydası vardır. Harvard Tıp Okuluna göre .
Vücut geliştiricileri memnun edecek 1 numaralı avantaj, iyi protein kaynağı , bir fincanda 6 ila 12 gram arasında herhangi bir yerde. Savunucular, et suyunun kemik sağlığını ve sindirimi iyileştirmek de dahil olmak üzere bundan çok daha fazlasını yapabileceğini söyleyecek, ancak Harvard'ın uzmanları bu iddiaları reddediyor.
Bazıları eklem sağlığı için içmenizi söyleyebilir. Harvard, “Kemik suyu kollajen içerse de, diyet kollajeni olduğu gibi emilmez ve doğrudan eklemlerinize gönderilir. Diğer proteinler gibi, kolajen de vücut dokuları için yapı taşları haline gelen amino asitlere ayrılır. Doğrudan dizlerinize, kalçalarınıza veya diğer eklemlerinize taşınmayacak. '
Ama kemiklerinizi güçlendirecek mi? Muhtemelen değil. Harvard’ın web sitesi, 'Bir çorbanın kemikten türetilmiş olması kemik oluşturacağı veya osteoporozu önleyeceği anlamına gelmez' diyor. '48 saat kaynatıldıklarında bile kemikler et suyuna çok az kalsiyum salmaktadır.'
Ancak suyu yapmak zaman alır (24 ila 48 saate kadar). Neyse ki, başvurabileceğiniz birçok sağlık mağazasından satın alma seçeneği var. Harvard'a bağlı Cambridge Health Alliance'ta kayıtlı bir diyetisyen ve klinik beslenme yöneticisi olan Caitlin VanDreason, ister ev yapımı ister mağazadan satın alınmış olsun, sebze eklemenizi önerir.
'Çorba, yediklerinize hacim katıyor, böylece daha hızlı doyuyorsunuz. Tonlarca kalori olmadan gerçekten doyurucu bir yemek yemenin iyi bir yolu, ' VanDreason diyor .
Et suyunuzu koyulaştırmak için nişasta ve hatta un gibi şeyler eklemekten kaçının - işte burada gereksiz ve fazla kaloriler size zarar vermeye başlayabilir.
Bu et suyu otla beslenen sığır eti ve tavuk aromalarıyla gelir; her ikisi de% 100 organiktir. (16,2 oz için 10 ABD doları; kettleandfire.com ) Et suyu aroması 1 fincan için 30 kalori içerir ve 6 gram protein içerir. .
Beef Jalapeño Deniz Tuzu, Hindi Kızılcık Adaçayı ve Bizon Elma Elma gibi cesur ve zengin tatları tadın. (14 oz için 7 dolar; thrivemarket.com ) Tuzlu Tavuk tadı, kap başına 60 kalori içerir ve 15 gram protein ile birlikte gelir.
Bu et suyu, kaynatılmış, filtrelenmiş ve dondurulmuş organik bileşenlerle küçük gruplar halinde yapılır. (24 oz için 33,95 dolar; wisechoicemarket.com ) Frontier Blend Bone Broth'ta - sığır eti, hindi, kuzu eti ve bizon kemiklerinden yapılır - fincan başına 50 kalori var ve size 9 gram protein veriyor .
Porsiyon başına 10 gram protein ile tavuk, sığır eti ve hindi kemik suyunu yükseltin. (6'lı 16 oz'luk paket için 60 dolar; barebonesbroth.com )
% 100 organik, soğuk preslenmiş et suyu ile pancar, yeşillik ve havuç gibi kök ve sebzelerin karışımı. (16 oz için 7 dolar; brubroth.com ) Cayenne Zen (sığır kemiklerinden yapılır) aroması, 60 kalori ile 7 gram protein sunar.