Patlıcanlı Mezgit
-
Ekleyen: Hatice AkkayaMalzemeler
1 adet mezgit veya veya doğranmış mezgit fileto
3 adet patlıcan
1 demet maydanoz
1 bardak sıvı yağ
4 diş sarımsak
kara biber
tuzYapılışı
Filetosu çıkarılmış mezgitler kuşbaşı olarak doğranır.
Patlıcanlar alaca soyulur ve zar şeklinde kesilir. Sıvı yağda kızartılır kağıt peçete üzerine alınarak yağları süzülür.
Maydanozlar ince kıyım doğranır mezgitler az sıvı yağda çevrilir patlıcanlar eklenerek sotelenir.
Maydanoz, baharatlar sarımsak ilave edildikten sonra 5 dakika daha çevrilir sıcak olarak servis edilir.