Karnabaharın uygun şekilde saklanması, sebzenin mümkün olduğu kadar uzun süre dayanmasını sağlamak için önemlidir. Burada lahanayı doğru saklayarak nasıl taze kaldığını öğrenebilirsiniz.
Haziran'dan Ekim'e kadar karnabahar Almanya'da bölgesel yetiştiricilikten veya kendi bahçenizde lahana yetiştirdiyseniz kendiniz hasat edebilirsiniz. Bununla birlikte, bol bir hasatla tüm örnekleri hemen tüketemeyebilirsiniz. Özellikle karnabaharın erken bozulmaması için uygun şekilde saklanması önemlidir. Karnabaharın doğru saklanması ile şunları yapabilirsiniz: yemek atıkları önlemek.
Genel olarak karnabaharı ne kadar erken ve taze yerseniz o kadar iyidir. Çünkü zamanla sebzeler aromasını kaybeder ve solgunlaşır. Karnabahar buzdolabında sadece beş gün dayanır. Bu yazıda size karnabaharı bu dönemde ve sonrasında nasıl saklayabileceğinizi göstereceğiz.
Karnabaharı saklayın: buzdolabında ve kilerde
Karnabahar çok çabuk solmaması ve hatta küflenmemesi için soğuk sıcaklıklara ihtiyaç duyar. Sebzeler soğuğa karşı hassas değildir. Sıfır santigrat dereceye kadar düşük sıcaklıklarda buzdolabının sebzelik bölmesinde rahatlıkla saklayabilirsiniz.
Bunu yapmak için sapın alt odunsu ucunu düz bir şekilde kesin ve lahana yapraklarını çıkarın. Yaprakları evcil hayvanlara yedirebilir veya mutfakta sağlıklı bir çorba yapmak için kullanabilirsiniz. Burada nasıl çalıştığı hakkında bilgi edinebilirsiniz: Karnabahar yaprakları ile yapabilirsiniz..
Bu arada, iç sapı da çiğ olarak yiyebilir veya sebze tavaları veya fırında kavrulmuş sebzeler için bir malzeme olarak kullanabilirsiniz. Sadece en alt kısım çoğunlukla odunsu ve bu nedenle daha az keyifli.
Temizledikten sonra karnabaharı buzdolabının sebze bölmesine kolayca yerleştirebilirsiniz. Karnabaharı saklama mahzeninde de saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için kökün tabanına bir ip bağlayın ve karnabaharı baş aşağı asın. Karnabahar serin bir mahzende bir haftaya kadar saklanır.
Karnabaharı saklayın: dondurucu veya salamura
Karnabaharı bir haftadan daha uzun süre saklamak isterseniz dondurabilirsiniz. Lahanayı ayrı çiçeklere ayırın ve beyazlatın. Sonra onları porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz. Lahana bu şekilde birkaç ay dayanacaktır. Ayrıntılı talimatları burada bulabilirsiniz: Karnabaharı dondurun: Bu şekilde sebzeleri daha uzun süre saklayabilirsiniz.
Karnabahar turşusunu bir yıla kadar saklayabilirsiniz:
- Lahanayı temizleyin ve çiçeklerine ayırın.
- Bunları beyazlatın ve mason kavanozlara koyun.
- Çiçeği sirke veya tuz kaynatma ile dökün. İstediğiniz gibi baharat ekleyin.
- Ayrıntılı talimatları ve diğer ipuçlarını bu makalede bulabilirsiniz: Salamura sebzeler: temel prensip ve lezzetli tarifler
Utopia.de'de daha fazlasını okuyun:
- Karnabahar ekimi: yetiştirme, bakım ve hasat
- Karnabahar Kanatları: Lezzetli garnitür için bir tarif
- Ekmekli karnabahar: kendin yap tarifi