Süzme Yoğurt Nedir?
Süzme yoğurt, besin değeri yüksek bir gıdadır ve içerisinde bol miktarda vitamin, mineral, protein ve probiyotikler barındırır. Özellikle sağlıklı bir mide-bağırsak florasının oluşumunda ve düzenlenmesinde, kemik sağlığını koruma ve bağışıklık sistemini güçlendirme gibi önemli rollere sahiptir. Süzme yoğurt, ayrıca zayıflamaya yardımcı olabilir çünkü genellikle düşük yağlı olarak üretilir.
Süzme Yoğurt Faydaları Nelerdir?
Süzme yoğurt, inek sütünden elde edilen bir tür yoğurttur. Süzme yoğurt, inek sütünden süt şekerleri (laktoz) ve süt proteinlerinin (kazein) çoğunluğunun ayrılması sonucu elde edilir. Süzme yoğurt, normal yoğurttan daha yoğun ve kremamsı bir yapıya sahip olur.
Süzme yoğurt, besin değeri yüksek bir gıda olmasının yanı sıra birçok faydası vardır. Aşağıda süzme yoğurtun bazı faydalarını sıralamaktayız:
- İyi bir probiyotik kaynağıdır: Süzme yoğurt, içerisinde probiyotikler barındıran bir gıdadır. Probiyotikler, sağlıklı bir mide-bağırsak florasının oluşumunda ve düzenlenmesinde önemli bir rol oynar.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Süzme yoğurt, içerisinde bol miktarda vücut için gerekli olan vitamin ve mineralleri barındırır. Özellikle B grubu vitaminleri ve magnezyum, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Kemik sağlığını korur: Süzme yoğurt, içerisinde bol miktarda kalsiyum içerir. Kalsiyum, kemiklerin sağlıklı bir şekilde gelişmesi ve korunması için önemlidir.
- Mide-bağırsak sağlığını korur: Süzme yoğurt, mide-bağırsak sağlığını koruma ve düzenleme özelliğine sahiptir. Özellikle sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır.
- Yağ oranı düşük olduğu için zayıflama ürünü olarak kullanılabilir: Süzme yoğurt, genellikle düşük yağlı olarak üretilir. Bu nedenle zayıflamaya yardımcı olabilir.
Süzme Yoğurt Nasıl Yapılır?
Süzme yoğurt, yoğurtluk sütten süt şekerleri (laktoz) ve süt proteinlerinin (kazein) çoğunluğunun ayrılması sonucu elde edilen bir tür yoğurttur. Aşağıda, evde süzme yoğurt nasıl yapılır konusunda adım adım bir tarif vermekteyiz.
Malzemeler:
- 1 litre yoğurtluk süt
- 4-5 adet pamuklu bez
Yapılışı:
- Yoğurtluk sütü tencereye alın ve orta hararetli bir ateşte yoğurtun üzerine birkaç damla su ekleyin.
- Yoğurtluk sütü çırpıcı yardımıyla karıştırın ve yoğurtun suyunu ayrıştırdıkça çırpıcıyı çekin. Bu işlem, yoğurtluk sütten süt şekerlerinin (laktoz) ve süt proteinlerinin (kazein) ayrılmasını sağlar.
- Yoğurt sütünün suyunu ayrıştırdıktan sonra, pamuklu bezleri ıslatın ve yoğurt sütünün üzerine yerleştirin.
- Bezlerin üzerine yoğurt sütünü dökün ve bezlerin üzerini kapatın.
- Yoğurt sütünün üzerine ağır bir şey koyun ve yoğurt sütünün suyunun daha çabuk ayrılmasını sağlayın. Örneğin, yoğurt sütünün üzerine bir tencere veya tabak koyabilirsiniz.
- Yoğurt sütünü birkaç saat bekletin ve yoğurt sütünün suyunun daha çok ayrılmasını bekleyin.
- Yoğurt sütünün suyunun yeterince ayrıldıktan sonra, yoğurt sütünü tencereden alın ve bezlerden süzün. Yoğurt sütünün yoğun ve kremamsı bir yapıya sahip olacağını göreceksiniz.
- Süzdüğünüz yoğurt sütünü kapalı bir kapta muhafaza etmeyi unutmayın ve yoğurt sütünü soğuk yerde saklayın.
Süzme Yoğurt Besin Değerleri Nelerdir?
- Enerji: Süzme yoğurt, 100 gramında ortalama 150-160 kalori enerji içerir.
- Protein: Süzme yoğurt, 100 gramında ortalama 3-4 gram protein içerir.
- Yağ: Süzme yoğurt, 100 gramında ortalama 3-4 gram yağ içerir. Düşük yağlı süzme yoğurt seçenekleri de mevcuttur ve bu yoğurtların yağ oranı daha düşük olabilir.
- Karbonhidrat: Süzme yoğurt, 100 gramında ortalama 4-5 gram karbonhidrat içerir. Bu karbonhidratların büyük bölümü, yoğurt sütünden ayrıştırılmış süt şekerleridir (laktoz).
- Vitaminler: Süzme yoğurt, B grubu vitaminleri, A vitamini ve D vitamini gibi önemli vitaminleri içerir.
- Mineraller: Süzme yoğurt, kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum gibi önemli mineralleri içerir.
Sık Sorulan Sorular
Süzme Yoğurt Maya Olur Mu?
Süzme yoğurt, yoğurt sütünden üretildiği için yoğurt sütünün içerisinde bulunan probiyotikleri içerir. Ancak süzme yoğurt, maya ile üretilmediği için maya mikroorganizmalarını içermez. Süzme yoğurt, sağlıklı bir mide-bağırsak florasının oluşumunda ve düzenlenmesinde önemli rol oynayan probiyotikleri içerir ve sağlıklı bir şekilde tüketilirse, sindirim sistemi üzerinde olumlu etkilere sahiptir.
Süzme Yoğurt Nasıl Saklanır?
- Süzme yoğurt, soğuk yerlerde saklanmalıdır. Özellikle buzdolabının dondurucu bölümü en uygun saklama yeri olacaktır. Bu sayede yoğurtun bozulma riski en aza indirilecektir.
- Süzme yoğurt, açık kapta saklanmamalıdır. Açık kapta saklanan yoğurt, hava ve ısı etkisiyle daha hızlı bozulabilir. Süzme yoğurtu, kapalı bir kapta muhafaza etmeyi unutmayın.
- Süzme yoğurt, pişirilmemiş etlerle veya açık yüzeyde saklanan gıdalarla temas ettirilmemelidir. Bu sayede yoğurtun bozulma riski azaltılacaktır.
Süzme Yoğurt Kaç Kalori?
Süzme yoğurt, enerji içeriği yüksek bir gıdadır ve 100 gramında ortalama 150-160 kalori enerji içerir. Ancak süzme yoğurt, genellikle düşük yağlı olarak üretilir ve bu nedenle yağ içeriği düşüktür.
Süzme Yoğurt Ne Kadar Tüketilmeli?
Süzme yoğurt, tüketim miktarı kişinin yaşı, kilosu, aktivite düzeyi ve sağlık durumuna göre değişebilir. Özellikle çocuklar, gebeler ve emzikliler için süzme yoğurt tüketim miktarları diğer kişilere göre daha yüksek olabilir.
Süzme Yoğurt İçinde Neler Var?
Süzme yoğurt, yoğurt sütünün sıcaklık ve pH seviyesi kontrol edilerek üretilir. Bu işlem sırasında, yoğurt sütünde bulunan mikroorganizmaların çoğu ölür ve yoğurt sütünden süt şekerleri (laktoz) ve süt proteinleri (kazein) ayrışır. Bu işlem sonucu, yoğurt sütünden daha yoğun ve kremamsı bir yapıya sahip süzme yoğurt elde edilir.
Süzme Yoğurt Kilo Aldırır Mı?
Süzme yoğurt, besin değeri yüksek bir gıda olmasına rağmen, kilo aldırmak için yeterli miktarda enerji içermez. Ancak tüketim miktarının aşırıya kaçırılması ve dengeli bir diyetin dışına çıkılması durumunda kilo aldırma riski olabilir. Bu nedenle süzme yoğurt tüketim miktarını dengeli bir diyet içinde doğru bir şekilde belirlemek önemlidir.