Hırvatistan'daki zeytinyağı üreticileri yeni preslenmiş yeni petrol serisinden memnunlar ve düşük verimlere rağmen petrol kalitesinin geçen yıla göre daha iyi olduğunu bildirdiler.
Hırvat zeytin yetiştiricileri hasat mevsimini artırırken, çoğu düşük mahsul verimini 2017'in sıcak ve kurak yazına bağlıyor.
Hırvatistan'ın birçok yerinde soğuk ve kurak bir kışın ardından, erken bir bahar birçok bölgede zeytin çiçeklerinin erken çiçeklenmesini getirdi. Bunu, güney Adriyatik kıyısı boyunca Dalmaçya'nın bazı kısımlarında orman yangınlarına neden olan kuraklığa benzer koşulların olduğu sıcak ve kurak bir yaz sezonu izledi.
Her şey kesinlikle kaybolmaz, çünkü üreticiler yeni taze preslenmiş yağ grubundan memnunlar ve düşük verime rağmen, petrol kalitesinin geçen yıla göre daha iyi olduğunu bildiriyorlar.
Ayrıca bakınız: Hırvatistan'dan En İyi Zeytinyağları
"Geçen yıla göre yaklaşık yüzde 40 daha az hasat yaptık, ancak kalite mükemmel, ”diyor Roman Urbanija.
"Kuru yaz, neredeyse hiç yağmur yağmayan çok kurak bir kış ve baharı takip etti. Bahçelerimiz solmuş ve ağaçlardan düşen küçük kuru zeytinlerle kaplıydı, hayatta kalanlar ise normalden daha küçüktü. Ama zeytinyağının kalitesinin yine çok yüksek olduğunu söylemeliyim ”dedi.
Pelješac yarımadasının daha güneyinde, Ivan Miloš iyi bir hasadı kutluyor. "Bu yılki hasat en iyilerden biriydi ”dedi. Olive Oil Times. "Aşırı soğuk geçen kış ve ardından aşırı sıcak ve kurak geçen yaz nedeniyle hastalıklar veya zeytin sineği ile ilgili herhangi bir sorun yaşamadık. Bu nedenle, bir süredir kuraklık koşullarımız olmasına rağmen, Eylül ayı başlarında zeytin ağaçlarımızı tam zamanında tazelemek için çok yağmur yağdı. 5 Ekim'de seçmeye başladıkth - ki bu oldukça erken ve bir hafta içinde bitirdik. Meyveli ve sağlamlığın mükemmel dengesini elde edebilmemiz için doğru zamanda zeytin toplamak önemlidir. "
Bu arada, Kuzey Adriyatik'teki Krk adasında, Jud ailesi, özellikle iyi bir hasat gören geçen yıldan iki hafta önce hasat yapmaya başladı. Utla Olive'den Iva Prendivoj Jud, adadaki üreticilerin karşılaştığı bazı zorlukları paylaştı: "Bölgemizde zeytin ağaçları çiçek açarken çok yüksek sıcaklıklar vardı, bu yüzden birçok üretici mahsulünün çoğunu kaybetti. Sonra bu sezon en büyük zorluk yaz boyunca yaşanan kuraklıktı. Bizim durumumuzda, geçen yılki hasadın yaklaşık yüzde 85'ine sahibiz, bu yüzden fark çok büyük değil. Ancak geçen yıl olağanüstü bir hasat yılıydı. "
Komşu Istria yarımadasındaki üreticiler hasatlarını neredeyse tamamladılar ve benzer sonuçlar bildiriyorlar: miktar azaldı, ancak kalite arttı. Terra Rossa'dan Daniel Bellani, genel olarak iyi bir yıl olduğunu bildirdi: "Yaz sıcak ve kuruydu, ama kırmızı toprağımız bunu çok iyi başardı. Bu yıl geçen yıla göre yüzde 30 daha az hasat yaptık. Ancak bu kritik değil çünkü geçen yıl olağanüstü bir yıldı. Bu yıl yine normaldi ve virüs veya böceklerle ilgili herhangi bir sorun yaşamadık. "
Sertifikalı bir zeytinyağı duyu uzmanı Bellani, ailesinin yeni taze zeytinyağı partisinden memnun kaldığını doğruladı: "Duyusal açıdan bakıldığında, yeni zeytinyağı yeşil ve taze aromalarla doludur ve son birkaç yıla göre çok daha az acı ve keskinliğe sahiptir. Hatta eski zeytinyağının yenisine göre daha da keskin ve acılığa sahip olduğunu söyleyebilirim. Yeni yağın daha iyi bir kalite elde etmesini bekliyoruz. 'uyum.' Bu bize uluslararası yarışmalarda daha da iyi bir puan verecektir. ”
Geçtiğimiz hafta sonu, bölgedeki üreticiler, 13’te taze sıkılmış yağlarının sonuçlarını ve sonuçlarını paylaştı.th Rekor sayıda katılımcının bulunduğu Vodnjan'daki Yeni Zeytinyağı Festivali'nin baskısı.
Bazı yerel üreticiler için, üç günlük festival hasata ara verdi. "Hala hasat ediyoruz çünkü farklı zamanlarda farklı çeşitler seçmemiz gerekiyor, ”diye açıkladı Brist'ten Silvano Puhar, yağları birçok gurme şefi arasında popüler. "Ve hatta bazı çeşitleri iki kez seçiyorum: erken ve geç ve sonra yağları karıştırıyorum. Erken toplanan zeytinler polifenol bakımından zengindir, ancak daha sonra toplananlarda çok aranan acılığın daha fazlası var. "
Festivaldeki en büyük köşe duraklarından birini işgal eden adaşı markası, Hırvatistan'ın birçok yüksek kaliteli zeytinyağının en bilinenlerinden biri olan Chiavalon kardeşlerdi. Organik sızma zeytinyağı, ailenin Vodnjan'daki çiftliğinde üretiliyor ve dünyanın her yerinden ABD, Japonya, Singapur, Hong Kong ve Tayvan'daki müşterilere gönderiliyor.
Tedi taze yeni yağlarının tadına bakarken, kardeşi Sandi, verimin geçen yıla göre yüzde 15 ila 20 arttığını açıkladı. Bunu, çok fazla meyve veren genç ağaçlarına bağladı. "Sıcak hava sayesinde korkunç zeytin sineği gibi zararlılarla ilgili herhangi bir sorun yaşamadık ”diye ekledi. "Genellikle yaz aylarında ağaçlarımızı iki günde bir kontrol ederim, ancak sıcaklıklar 37'nin (Santigrat derece) üzerine çıktığında rahatlayıp sahile gidebileceğimi biliyorum. "
Genel olarak, Hırvat yetiştiriciler rahat bir sezon geçirdi ve uzun bir hasat yaptı. Basında çıkan haberler, petrol fabrikalarının geçen yıl olduğu gibi, zararlıların tehdidi yetiştiricileri zeytinlerini mümkün olan en kısa sürede toplamaya ittiğinde olduğu gibi gece gündüz çalışmadığını bildirdi. Bununla birlikte, birçok zeytin çiftliği için yeni bir zorluk, insan gücü eksikliğidir. İşçilerin bulunması giderek zorlaşıyor ve bazı üreticiler tamamen elle toplamak yerine mekanize aletler kullanmaya başvurdu.
Hasat bitmek üzereyken ve taze preslenmiş yağlarının yüksek kalitesinden memnun olan üreticilerle birlikte, çoğu kişi için odak noktası artık uluslararası yarışmalara başvurmak olacaktır. Hırvat zeytin yetiştiricileri 2017'de rekor sayıda uluslararası ödül aldılar. Miktar bu yıl düşebilir ancak bu kaliteden ödün vermedi ve bu da 2018'de daha fazla ödül getireceğini umuyor.