Peach Cobbler, geleneksel bir Amerikan tatlısıdır. Mutfaktaki seviyeniz ne olursa olsun, yapması kolaydır, bu da onu mükemmel kılar. Bunu hazırlamanın çeşitli yolları vardır ve bazıları fırın bile gerektirmez. Hangi versiyonu seçerseniz seçin, o kadar lezzetli sonuçlarla karşılaşacaksınız ki, yemeyi bırakmakta zorlanacaksınız!
İçindekiler
Geleneksel bir şeftalili ayakkabıcı yapın
meyveler için
- 8 taze şeftali
- 50 gr beyaz şeker
- 50 gr tam şeker
- Çeyrek çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- Sekizde biri çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- Bir çay kaşığı taze limon suyu
-
2 çay kaşığı mısır nişastası
hamur için
- 100 gr beyaz buğday unu
- 50 gr beyaz şeker
- 50 gr tam şeker
- Bir çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
- 85 gr tereyağı
-
60 ml kaynar su
Tarçınlı şeker için
- 3 yemek kaşığı beyaz şeker
- Bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Tavada şeftalili ayakkabıcı yapın
meyveler için
- 10 şeftali
- 125 gr şeker
- 25 gr beyaz buğday unu
-
Yarım çay kaşığı ince deniz tuzu
hamur için
- 200 gr beyaz buğday unu
- 2 yemek kaşığı şeker (tercihen organik şeker kamışı)
- Yarım çay kaşığı ince deniz tuzu
- 125 gr soğuk tuzsuz tereyağı, küpler halinde kesilmiş
- 250 ml soğuk ayran
- Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı öğütülmüş kakule (isteğe bağlı)
Basit bir şeftalili ayakkabıcı yapın
meyveler için
- 820 gr konserve konserve şeftali dilimleri veya 800 gr dilimlenmiş taze şeftali
- 225 gr beyaz şeker
- Bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- Yarım çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
hamur için
- 125 gr tereyağı, doğranmış
- 100 gr beyaz buğday unu
- 225 gr beyaz şeker
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- Çeyrek çay kaşığı tuz
- 150 ml oda sıcaklığında süt
- Oda sıcaklığında bir yumurta
adımlar
Yöntem 1/3: Geleneksel bir şeftalili ayakkabıcı yapın
Adım 1. Fırını önceden ısıtın
220 ° C'ye ayarlayın.
Adım 2. Şeftalileri kesin
Kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Bazı insanlar onları büyük kamalar halinde kesmeyi ve ardından deriyi bir bıçakla çıkarmayı daha kolay bulur. Daha sonra çeyrekleri daha ince dilimler halinde kesebilirsiniz.
Adım 3. Onları tatlandırın
Dilimleri büyük bir salata kasesine koyun ve beyaz ve tam şeker, tarçın, hindistan cevizi, limon suyu ve mısır nişastasını ekleyin. Malzemeleri tahta kaşık veya silikon spatula ile karıştırın. Her şeker türünden yalnızca 50 gr kullandığınızdan emin olun. Gerisini daha sonra kullanacaksınız. Şeftali parçaları tamamen şeker ve baharatlarla kaplanana kadar malzemeleri iyice karıştırın.
Adım 4. Pişirmeye başlayın
Karışımı 2 l kapasiteli bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Dilerseniz tatlının yapışmaması için kalıbı önceden tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz.
Adım 5. Hamuru hazırlayın
Kuru malzemelerini başka bir büyük kapta karıştırın. Unu kabın içine dökün ve 50 gr beyaz şeker, 50 gr tam şeker, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.
Adım 6. Tereyağını ekleyin
Ufalanmış gibi kaba bir kıvam alana kadar tozlarla karıştırın. Bir blender, bir hamur karıştırıcı, iki bıçak ve hatta parmak uçlarınızı kullanabilirsiniz. Karışım bezelye büyüklüğünde küçük parçalar oluşturmalıdır.
Adım 7. Suyu karıştırın
Hazırlığın içine dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın. Hamur pürüzsüz hale gelir gelmez durdurun. Çok fazla karıştırmayın. Amaç, cihazın tutulması için tüm malzemeleri iyi bir şekilde dağıtmaktır.
Adım 8. Hamuru şeftalilerin üzerine dökün
Kalıbınızı fırın eldivenleriyle koruyarak fırından çıkarın ve ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun. Hamuru büyük bir kaşıkla alın ve meyvenin yüzeyine eşit bir tabaka oluşturacak şekilde dağıtın.
Adım 9. Tarçın şekerini hazırlayın
Baharat eşit olarak dağılana kadar üç yemek kaşığı beyaz şeker ve bir çay kaşığı öğütülmüş tarçını küçük bir kapta birleştirin.
Adım 10. Tatlının üzerine koyun
Şeker hamurunu tarçınla serpin, eşit olarak dağıtın. Döktüğünüz miktarı kontrol etmek için küçük bir kaşık kullanın.
Adım 11. Ayakkabıcıyı pişirin
Yaklaşık 30 dakika pişirin. Üzeri altın sarısı olduğunda hazırdır. Hamur henüz pişmemişse, pişirme süresini yaklaşık on beş dakika uzatın.
Adım 12. Tatlıyı servis edin
Birkaç dakika soğumaya bırakın ve sıcak tadını çıkarın. Olduğu gibi yiyebilir veya vanilyalı krema veya dondurma ile servis edebilirsiniz.
Yöntem 2/3: Tavada şeftalili bir ayakkabıcı yapın
Adım 1. Şeftalileri hazırlayın
Onları durulayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Bazı insanlar onları dörde böldükten sonra soymayı daha kolay bulur. Her şeftaliyi on parçaya kesin.
Adım 2. Şeker ve tuz ekleyin
Dilimleri büyük bir kaseye koyun ve şeker ve tuzla karıştırın. Tahta kaşık veya silikon spatula kullanabilirsiniz.
Adım 3. Karışımı pişirin
Bir tencereye alıp orta ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Her türlü sobayı kullanabilirsiniz, ancak dökme demir modeli en iyi sonucu verir. Şeftalilerin yanmasını önlemek için zaman zaman karıştırmayı unutmayın. Onlar pişerken hamuru hazırlamaya başlayın.
Adım 4. Kuru malzemeleri karıştırın
Unu geniş bir kaba alıp şeker ve tuzu ekleyin. Malzemeler iyice birleştirilene kadar karıştırın. Tatlıya daha fazla lezzet katmak için yarım çay kaşığı öğütülmüş tarçın ve yarım çay kaşığı öğütülmüş kakule ekleyin.
Adım 5. Yağı karıştırın
Henüz yapmadıysanız, küçük küpler halinde kesin. Tozlara ekleyin ve bir hamur karıştırıcı, bir blender, iki bıçak veya parmak uçlarınızla birleştirin. Bezelye büyüklüğünde parçalar olan kaba bir karışım elde edene kadar devam edin.
Adım 6. Ayranı ekleyin
Hazırlığın içine dökün ve hamuru bir arada tutana kadar karıştırın. Fazla çalışmayın. Yeterince nemli olmalı ve un topakları olmalıdır. Çok sıkı çalışırsanız, düzgün şişmeyebilir.
Adım 7. Diskleri kesin
Temiz bir çalışma yüzeyini unla hafifçe tozlayın ve üzerine hamuru yerleştirin. Yaklaşık 1 ila 1,5 cm kalınlığında büyük, düz bir disk yapmak için elinizle ezin. Sekiz ila on iki küçük diski kesmek için 6 cm çapında bir cam veya çerez kesici kullanın.
Adım 8. Onları meyvenin üzerine yerleştirin
Tabaktaki şeftalilerin üzerine hamur disklerini mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağıtmaya çalışarak düzenleyin. Hepsi uymuyorsa, onları birbirine karşı ezmeyin. 220°C fırında yaklaşık 12 dakika ayrı ayrı pişirip kurabiye hamuruyla birlikte servis yapın.
Adım 9. Tatlıyı pişirin
Tavaya uygun büyüklükte bir kapakla örtün ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Kurabiyeler kabarıp tamamen piştiğinde, ayakkabıcı hazır!
Yüzeyin kabuklu olmasını istiyorsanız, tatlıyı piliç altında birkaç dakika kızartın. Bunu yalnızca tava fırına uygunsa yapın
Adım 10. Servis yapın
Yemeden önce 15 ila 30 dakika soğumaya bırakın. İster tek başına ister yanında krem şanti veya dondurma ile servis edebilirsiniz.
Adım 11. İyi tatlar
Yöntem 3/3: Basit bir şeftalili ayakkabıcı yapın
Adım 1. Fırını önceden ısıtın
180 ° C'ye ayarlayın.
Adım 2. Yağı eritin
22 x 33 cm'lik bir fırın tepsisine koyun ve eritin. Bunu yapmak için küçük küpler halinde kesin, tabağa koyun ve önceden ısıtılırken fırına bırakın. Diğer malzemeleri hazırlarken cihazdaki ısı tereyağını eritecektir.
Adım 3. Şeftalileri tatlandırın
Büyük bir kapta şeker, tarçın ve hindistan cevizi ile karıştırın. Konserve şeftaliniz yoksa 800 gr taze soyulmuş ve dilimlenmiş şeftali kullanın. Hazırladıktan sonra kenara alın.
Konserve şeftali kullanıyorsanız, iyice süzün. Suyu başka bir tarif için ayırın veya atın
Adım 4. Hamuru yapmaya başlayın
Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu başka bir kaba dökün ve iyice birleştirmek için karıştırın.
Adım 5. Süt ve yumurtayı ekleyin
Bunları kuru karışıma dökün ve yumurtanın sarısı kırılana ve tüm malzemeler iyice karışana kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Süt veya yumurta akı veya sarısı izi olmamalıdır.
Adım 6. Hamuru tabağa dökün
Kendinizi fırın eldivenleriyle koruyarak fırından çıkarın ve ısıya dayanıklı bir yüzeye yerleştirin. Hamuru eritilmiş tereyağı üzerine eşit bir tabaka halinde dökün, ancak karıştırmayın.
Adım 7. Şeftalileri ekleyin
Parçaların düştüğünde üzerinize sıçramasını önlemek için içinde bulunduğu kaseyi hazırlığın yanında tutarak hamurun üzerine dağıtın. Yine, malzemeleri karıştırmayın.
Ekstra doku eklemek için tatlının yüzeyini bir çorba kaşığı şekerle serpin. Bu karamelize olacak ve gevrek bir dokunuş getirecek
Adım 8. Ayakkabıcıyı pişirin
Fırına koyun ve 35 ila 45 dakika pişirin. Hamur kabarıp altın sarısı olunca tatlı pişmiş demektir. Hazır değilse, pişirme süresini 10 dakika uzatın.
Adım 9. Keyfini çıkarın
Servis yapmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın. İster tek başına yiyebilir, isterseniz vanilyalı krema veya dondurma ile servis edebilirsiniz.
Tavsiye
- Bir şeftaliyi kolayca soymak için derisinin altına küçük bir bıçak veya soyucu sokun ve azar azar kazıyın.
- Ayakkabıyı çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile servis edin.
- Farklı baharatlar deneyin. Tarçın, hindistan cevizi ve kakule şeftali ile harika gider.
- Başka meyveler eklemeyi deneyin. Böğürtlen özellikle şeftali ile iyi gider.
- Artanları buzdolabında saklayın ve 4 gün içinde yiyin. Hamur ıslanabilir.