1980 yılında Ed LaDou ve ünlü restoran Chez Panisse’deki şefler tarafından icat edilen bu pizza türü, New York ve İtalyan ince hamurunu benzersiz ve sıra dışı üst kaplama kombinasyonlarıyla birleştirerek karakterize edilir. Hamur hafif, havadar ve yumuşaktır; soslar ise karides ve kuşkonmazdan füme somon ve diğer deniz ürünlerine kadar çeşitlilik gösterir.
Diğer malzemelerden bazıları tavuk, fıstık sosu, barbekü sosu, keçi peyniri ve ananas gibi malzemeleri içerir. Kaliforniya tarzı pizza, köpüklü çeşitleri de dahil olmak üzere bira veya beyaz şaraplarla eşleştirilmelidir.