Bayram denilince akla gelen çorbalar, bayram yemekleri, bayram tatlılar. Yani kısacası misafirler için hazırlayabileceğiniz binbir bayram tarifini sizler için derledik.
Malzemeler:
1 küçük fincan pirinç
7 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
Yarım küçük fincan un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz, Nane
Yapılışı:
Su, sıvı yağ, tuz ve pirinçleri tencereye alın ve pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatın. Ayrı bir yerde yoğurt, yumurta ve unu 1 su bardağı su ile çırpın. Pirinçler yumuşayınca hızlıca karıştırarak yoğurtlu karışımı ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın. Daha sonra kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın. Ayrı bir tavada erriğiniz yağa nane ekleyin ve çorbanın üstüne dökün. Ara sıra karıştırın ve altını kapatın.
Malzemeler:
*Kabak
*300 gr kıyma
*1 bardak pirinç
*1 kuru soğan
*1 domates
*1 kaşık domates salçası
*1 kaşık biber salçası
*Sarımsak, Nane, Karabiber, Tuz, Sıvı yağ
Suyu için:
*Salça, Su, Tuz
Yapılışı:
Öncelikle kabakları yıkayıp, kabak soyucunun tırtıklı kısmıyla kabağın üzerini çizin. Sonra ortadan ikiye bölün ve içlerini oyun.
Geniş bir kabın içine soğanları küp küp doğrayın. Üzerine domatesleri rendeleyin. Yıkadığınız pirinçleri, salçayı, kıymayı, naneyi, sarımsak, tuz ve sıvıyağı da üzerine ekleyin. Karıştırın.
Oyduğunuz kabakları doldurun ve tencereye dizin. Üzerine salçalı suyu dökün ve ağzı kapatın.Yaklaşık 1 saat kadar pişecektir. Yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
4 tane patates
1 tane soğan
Sumak
Limon
Tuz
Kuru nane
1 tutam dereotu ya da maydanoz
Zeytinyağı
Yapılışı:
İlk olarak patatesleri haşlayın, daha sonra patatesleri soğumaya bırakalım. Kabuklarını soyup küp şeklinde doğradığınız patatesleri, ince ince doğradığınız ve su ile yıkayıp ovduğunuz soğanları, ince ince doğradığınız maydanozu,kuru naneyi, sumağı,tuzu, limonu ve zeytin yağını bir kap içinde harmanlayın.Salatanız servise hazırdır.
Malzemeler:
1 kilo kuşbaşı
1 soğan
5 domates
8 yeşil biber
2 diş sarımsak
Pul biber, karabiber, kekik, tuz
Yapılışı:
Kuşbaşı etleri saca alıp kavurmaya başlayın. Etler piştikten sonra başka bir kaba sıvı yağı koyun. İnce ince kıydığınız soğanı ekleyip kavurun. Sarımsağı ekleyin. İnce ince kıydığınız biberleri ekleyip kavurduktan sonra küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Hepsini soteledikten sonra saca alıp baharatlarını ilave edin. Etlerle beraber biraz daha kavurun.
Malzemeler:
Yapılışı:
İlk adım eti marine etmek. İlk önce eti bir kaba koyun. Kabın içine zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve defne yapraklarını koyun. Etin 2 saat dinlenmesi için buzdolabına koyun.
2 saat sonunda eti buzdolabından çıkarın. Eti tepsiye koyun. Eti marine etmede hazırladığınız sosu da etin üzerine koyun. Daha sonra buharlı fırını 100 dereceye ayarlayıp 2,5 saat eti pişirin. Eğer buharlı fırınınız yoksa eti pişirdiğiniz tepsiye su koyup pişirebilirsiniz. 2,5 saat sonunda etiniz pişince fırından çıkarın. Etten parçalar koparıp servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
*4 patlıcan
*Yeşil biber
*1 kuru soğan
*Sarımsak
*4 domates
* 1/2 kaşık salça
* 1/2 bardak su
*1 küp şeker
*Baharatlar
Yapılışı:
Patlıcanlarınızı orta büyüklükte küp küp doğrayın ve tuzlu suya koyarak acısını alın. Tavaya yağ koyup ince ince doğradığınız soğan, sarımsak ve biberleri kavurun. Ardından salça ve daha sonra da domatesleri ekleyin. Baharatlar ve şekeri de ekleyin ve son olarak suyunu dökün.
Bu esnada patlıcanları kızartıp yapını çekmesi için peçetenin üzerine koyun. Sosunuz suyunu çektikten sonra ocaktan alınır ve patlıcanla karıştırılır.
Malzemeler:
Malzemeleri:
Muhallebisi için malzemeleri:
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı irmik
Şerbeti için malzemeler:
2 bardak su
2 bardak şeker
Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
1. Bir tencereye suyu ve şekeri alın. Kaynayana kadar karıştırın.
2. Kaynadığını gördüğünüzde 5 dakika daha kaynamasına izin verin ve limon suyunu ekleyin.
3. Şerbeti soğumaya bırakın.
4. Sütü ve irmiği derin bir tencereye alın ve karıştırarak orta ateşte pişmesini bekleyin.
5. Kıvamı koyulaşınca ateşten alın. Soğumasını bekleyin.
6. Bir sahanda tereyağı eritin.
7. Baklavalık yufkayı bir tepsiye açın ve fırça yardımıyla tereyağını her yerine sürün.
8. Bu işlemi 2 yufkada bir tekrarlayın ve en üstte kalan yufkaya tereyağ sürmeyin.
9. Yufkaları eşit bir şekilde kare kare kesin.
10. Her bir karenin içine hazırladığınız muhallebiden koyun ve üzerine Antep fıstığı ekleyin.
11. Yufkaları üçgen şeklinde kapatın ve en son kalan tereyağı da üstlerinde gezdirin.
12. 180 derecede önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
13. Şöbiyet pişer pişmez üzerine soğuttuğunuz şerbeti dökün ve çekmesi için 3 saat bekletin.
Malzemeler:
1 paket Kemalpaşa tatlısı
Şerbeti için paket üzerinde yazan şeker ve su
Muhallebisi için:
1 litre süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
Yapılışı;
Kemalpaşa tatlısı üzerindeki tarife göre pişirilir. .Pişen tatlılar kaşıkla tek tek alınarak orcama dizilir. Ve soğumaya bırakılır.
Bir tencerede nişasta, un, şeker ve karıştırılarak üzerine süt eklenir. Ve orta hararetli ateşte karıştırılarak pişirilir. Muhallebi koyulaşınca vanilya eklenir ve ocaktan alınır.
Soğuyan tatlıların üzerine muhallebi sıcak olarak dökülür. Soğumaya bırakılır. Oda ısısında soğuyan muhallebili kemal paşa tatlısı, iyice soğuması için buzdolabına kaldırılır.
İyice soğuyan muhallebili kemalpaşa tatlısı dilimlenir ve üzerine hindistan cevizi ,fıstık veya ceviz serpilerek servis yapılır.