BBC, mutfağınızın ‘tuvalet klozetinden daha kirli’ olabilecek yerini açıkladı
Evinizde yüzeyleri silerek mikroplardan kurtulduğunuzu zannedebilirsiniz; evinizdeki bazı mikroplar sizin için zararlıyken çoğu zararlı değil, hatta sizin için yararlı bile.
Peki ya antibakteriyel bezler, onlar ne kadar etkili?
BBC’nin Trust Me I'am a Doctor programı üç aileye sökülebilir mutfak tezgahı verdi. Sonra tüm ailelere antibakteriyel bezlerle tezgahları iyice silmelerini söylendi.
Mutfağı normalde nasıl kullanılıyorsa tezgahları öyle kullanmaları istendi. Mutfak tezgahından düzenli olarak örnekler alındı.
Newcastle'da Northumbria Üniversitesi'de mikrobial fizyolog Lynn Dover'a gönderilen örnekleri değerlendirildi. Dover, şunları paylaştı.
"Tezgah temizlendikten bir saat sonra bakteri ve mantarların büyüdüğünü gördük. 12 saat sonra ise çok daha büyük bir büyüme görüldü. Pek çok mantar çeşidi bulundu."
Eğer antibakteriyel ürünleri kullanarak mikropları uzak tutmayı hedefliyorsanız zaman ve paranızı boşa harcıyor olabilirsiniz. Mikroplar hızla geri büyüdükleri gibi evinizdeki mikropların çoğu zararsız hatta bazıları sağlık için yararlı.
Öte yandan yüzeylere odaklanmak gereksiz olabilir çünkü mutfak yüzeyleri en zararlı mikropların bulunduğu yerler değil.
Kamu Sağlığı ve Güvenliği Örgütü NSF International'ın yaptığı bir araştırmada 22 aileden her gün mutfak yüzeylerinden cep telefonlarına kadar 30 gündelik ev eşyasından örnekler alması istendi. Sonuçlar şaşırtıcıydı: araştırmada E.coli bakterisi de dahil coliform bakterilerinin yoğun olarak bulunduğu eşyaların başında bulaşık bezleri ve süngerleri bulunduğu ortaya çıktı.
Bulaşık süngerlerinin ya da bezlerinin yüzde 75'i coliform bakterisi taşımaktaydı.
Colifrom bakterisi tehlikeli değil ancak dışkı bulaşmasının bir işareti olarak kabul ediliyor ve mutfağınıza insan dışkısıyla bulaşmıyorlar; çiğ ette bulunan dışkı bakterisiyle bulaşıyorlar.
Bu bakterilerin bulunduğu diğer yerler şöyle sıralandı:
-
Mutfak lavabosu yüzde 45
-
Mutfak tezgahları yüzde 32
-
Kesme tahtaları yüzde 18
Banyoda ise coliform bakterilerinin bulunduğu noktalar:
-
Yüzde 27 diş fırçası sapları
-
Yüzde 9 banyodaki kapı, dolap kolları
Bulaşık bezleri sıcak ve ıslak oldukları için bu tür bakterilerin üremesi için ideal bir ortam oluşturuyor.
Arizona Üniversitesi'nde hastalıkların nasıl taşındığını araştıran mikrobiyoloji profesörü Dr. Chuck Gerba, bu süngerlerinin ve bezlerinin evdeki en kirli şeyler olduğunu ifade ediyor.
Gerba'nın araştırmaları ortalama bir tuvalet klozetinde 6.5 santimetre karede 50 bakteri varken, bir süngerde santimetre karede 10 milyon bakteri ve bezlerde de bir milyon bakteri olduğunu buldu.
Diğer bir deyişle mutfak süngeriniz tuvaletinizden 200 bin kat daha kirli olma olasılığı var..
Bulaşık bezini ve süngerini mümkün olduğunda kuru tutmanız ve haftada bir çamaşır suyunda bekletmeniz tavsiye ediliyor. Daha da derin temizlik için sirke ya da asetik asit de kullanılabiliriniz.
Doğrama tahtalarına gelinde sadece çiğ et için ayrı bir tahta bulundurmak iyi bir çözüm.