Limonlu Sufle Tarifi
Limonlu Sufle Tarifi İçin Malzemeler
- 5 adet yumurta,
- 140 gram toz şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik),
- 1 adet limon kabuğu rendesi (Ben kullanmadım),
- 60 ml. limon suyu (Orta boy bir limonun suyu),
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya aynı miktarda vanilya şekeri.
Kapları yağlamak için;
- Tereyağı.
Fırın tepsisi için;
- 1 buçuk litre sıcak su.
Servis için;
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri.
Limonlu Sufle Yapılışı
Limonlu sufle yapmak için öncelikle fırın 180° ye ayarlanarak ısınmaya bırakılır.
Sufle kapları tereyağı ile yağlanır ve yağlanan kaplar derin bir fırın tepsisine yerleştirilir.
Yumurtaların beyazları ile sarıları birbirinden ayrılır ve iki ayrı karıştırma kabı içerisine koyulur.
Yumurta beyazları mikser yardımı ile katı kıvam alıncaya kadar çırpılır ve bir kenarda bekletilir.
Yumurta sarılarının üzerine, toz şeker, limon suyu ve limon kabuğu rendesi koyulur (ben limon kabuğu yerine vanilya şekeri kullandım).
Mikser yardımı ile rengi açılıp krema kıvamına gelinceye kadar birkaç dakika çırpılır.
Yumurta beyazları iki aşamada yumurta sarısına eklenir.
Her eklemede tahta veya silikon bir spatula yardımı ile kenarlardan ortaya doğru alarak karıştırılır.
Yumurta beyazlarının havasını kaybetmemesi için fazla karıştırılmaz.
Hazırlanan limonlu sufle karışımı yağlanmış sufle kaplarına paylaştırılır.
Kapların yarısına gelecek şekilde tepsiye sıcak su koyulur (bu işlemi tepsi fırının içerisindeyken yapmanızı öneririm).
Önceden ısıtılmış 180° fırında, tatlılar kabarıp üzerileri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirilir.
Fırından çıkartılan tepsiden, sufle kapları dikkatlice alınır ve üzerine pudra şekeri elenerek servis edilir.
Not; Tarifte kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml. standart su bardağı.
Sufle kaplarını sıcak su dolu fırın tepsisinden çıkartmak için geniş bir spatula yardımı ile kaldırıp, fırın eldiveni ile tutabilirsiniz.
Bu ölçüler ile 200 ml. lik sufle kaplarında 6 porsiyon tatlı elde ediliyor.
Bu nefis Limonlu Sufle Tarifi için Yemek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.