Biber yediğinizde, kapsaisin ağzınızdaki ağrı reseptörleri ile temas eder. Bu ağrı reseptörleri ısıyı algılar. Kapsaisin reseptörleri aktive ettiğinde, beyne sıcak bir şeyler yediğinizi bildiren bir mesaj gönderir. Bu sebeple beyniniz bu mesaja anında kalp atış hızınızı yükseltip terlemeyi arttırarak; aynı zamanda ağrıyı hafifletmeye yardımcı olan özel vücut kimyasalları olan endorfini salarak cevap verir.
Yani Azın ısınmıyor sadece beynin öyle olduğunu düşünüyor.