Karnabahar ve brokoli Çin'de en yaygın tüketilen sebzeler arasında yer alıyor. İlk kez Avrupa'dan gelen karnabahar ilk dönemlerde yalnızca Batı yemeklerinde kullanılıyordu. Daha sonraları Çin'in hem kuzeyinde, hem de güneyinde yaygın bir şekilde yetiştirilmesiyle Çinliler tarafından çok sevilen bir sebze haline geldi. Karnabar belki herkes tarafından sevilmeyebilir ama ama zengin besin değerine sahip ve sindirime çok yararlı bir gıda olduğundan, sofralarımızdan karnabaharı eksik etmememiz gerekiyor.
Bu kısa bilgiden sonra şimdi de sahanda karnabahar yemeğinin tarifine geçelim. Önce gerekli malzemeler…
300 gram karnabahar, 50 gram havuç, 50 gram taze mantar, sıvı yağ, soya sosu, az miktarda toz şeker ile tuz, ince ince doğranmış taze soğan, sıvı nişasta ve biraz su. Malzemeler bu şekilde; şimdi pişirmeye başlayabiliriz.
Temizlenmiş karnabaharı teker teker koparın ve havucu küp küp doğrayın. Mantarları da ikiye bölmeniz yeterli. Şimdi bu sebzeleri kaynar sudan geçirip, çıkarın. Daha sonra sahanı kızgın ateşe yerleştirin ve içine sıvı yağ koyun. Yağ ısınınca içine önce taze soğanı atın, hemen ardından karnabahar, havuç ile mantarı ekleyin ve güzelce karıştırın. Sebzeler biraz piştikten sonra tuz, toz şeker, soya sosu ile suyu ilave edin. Su kaynadıktan sonra bir taşım pişirin ve içine sıvı nişastayı ekleyin. Sıcak sıcak servis yapın.