Mantarlı Bonfile Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adetbonfile (200’er gramlık)
- 1/4 çay kaşığıtuz
- 1/4 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
- 1 tatlı kaşığıtereyağı
- 1 tatlı kaşığıayçiçek yağı
- 500 grammantar
- 1 adetorta boy kırmızı soğan
- 1 çay kaşığıtrüf yağı
- 1 yemek kaşığıtaze kekik
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 200 ml.krema
Mantarlı Bonfile Tarifinin Püf Noktası
Mantarları, sulanmaması için karamelize soğanlarla birlikte, yüksek ateşte sotelemeye özen gösterin.Bonfile dilimlerini yüksek ısıda mühürledikten sonra damak tadınıza göre orta-yüksek ateşte pişirmeye devam edin.
Mantarlı Bonfile Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın. Üzerlerini nemli bir bez ya da fırça yardımıyla temizlediğiniz mantarları, ince ince dilimleyin.
- Tereyağını geniş tabanlı bir tavada eritin. Piyazlık doğranmış kırmızı soğanı, tereyağında karamelize olana kadar kavurun.
- Renk alana kadar kavrulan soğanlara ince ince dilimlenmiş mantarları da ekleyerek soteleme işlemini sürdürün.
- Krema, taze kekik, trüf yağı, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber eklediğiniz sosu, kıvamlı bir hal alana kadar orta ateşte pişirin.
- 200’er gramlık bonfilelerin her iki tarafına da tuz ve karabiber serpiştirin. Çok az tereyağı ve ayçiçek yağını kızdırdığınız ızgara izli döküm tavada, etleri arzu ettiğiniz pişme derecesine gelene kadar yüksek/orta ateşte pişirin.
- Sıcak sosu bonfilelerin üzerine döküp, harmanladıktan sonra baharatlı patates kızartması ya da patates püresi eşliğinde bekletmeden servis edin.