İnce kabuklu portakalları yıkadıktan sonra kurulayın ve tırtıklı bir bıçakla yer yer kabuklarını hafifçe kazıtın. Böylece portakalların acısını biraz olsun almış olursunuz. Sonra da keskin bir bıçakla çok ince ince dilimleyin.
Bu arada geniş bir tencereye şeker ve suyu koyun. Orta ısılı ateşte ara sıra karıştırarak şerbeti kaynatın. Limon suyu ve vanilyaları ilave edip karıştırın. Ocağın altını kısın ve portakal dilimlerini yavaş yavaş tencereye aktarın. Reçel kaynadıkça köpüklenir. Zaman zaman bir el süzgeciyle köpükleri alın.
Reçel koyulaşıp kıvam kazanıncaya dek kısık ateşte en az 35 dakika pişirin. Ocağın altını kapatın. Kavanozlardan birini önünüze alın. Önce çatalla portakalları tencereden alıp kavanozun içine üst üste yerleştirin. Sonra da kepçeyle üzerini şerbetin suyuyla doldurun. Kapakla reçel arasında 1 cm kalmalı.
Sıcakken kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin yani konserveleyin. Soğuyunca oda sıcaklığında saklayın. Açınca buzdolabında muhafaza edin.