Malatya yöresine ait bir tariftir. Hep aynı tarz ıspanak tüketenlere farklı, bol malzemeli, besleyici bir ıspanaklı ekşili köfte tarifi..
Mutfak:Malatya Porsiyon: 5-6 Hazırlık:15 dk. Pişirme:25 dk.
Ispanaklı Ekşili Köfte Tarifi Malzemeleri
- 500 gr ıspanak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- Yarım çorba kaşığı domates salçası
- Tuz
- Yarım limon
Ispanaklı Ekşili Köfte Tarifi Köfte Malzemeleri
- 1 su bardağı ince bulgur
- 3 çorba kaşığı un
- Tuz
- Su
Ispanaklı Ekşili Köfte Yapılışı
Yöresel Ispanaklı ekşili köfte tarifimizi denemeye hazır mısınız?
Tencereye koyduğumuz zeytin yağında küp doğranan soğanlar kavrulur.
İnce doğranan biber ilave edilir.
Yarım daire şeklinde doğranan havuç da ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
Salçalar da eklendikten sonra biraz daha kavrulup ince doğranan ıspanak ilave edilir.
Ispanak kıvama gelince haşlanmış mercimek ilave edilir ve üzerine çıkacak kadar su ilave edilir.
Ayrı bir kapta biraz ılık su ile bulgur ıslanır.
Un ve tuzu ilave edilip iyice yoğurulur.
Misket büyüklüğünde köfteler yapılır ve yemeğe ilave edilir.
Köfteler ve ıspanaklar pişince ocaktan alınır. Afiyet olsun