Ülemeç Çorbası
Ülemeç Çorbası-Antalya
Malzemeler:
3 kahve fincanı un,
3 yemek kaşığı tereyağ,
tuz,
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
4-5 bardak su,
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Unu bir tepsiye alın, tuzunu ekleyin, yufka ıslar gibi una su çileyin. İki elinizle avuştura avuştura unu topalaklaştırın. Tavaya tereyağını koyun ve eritin, içine ufaladığınız unu ekleyin ve kavurun. çıtır çıtır olduğunda 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ekleyin, bir iki defa daha çevirdikten sonra ocaktan alın.Ülemeçlerimiz hazır.
Şimdi çorba haline getirelim. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın, limon suyu ve az tuz ekleyin biraz kaynadıktan sonra ülemeçleri kaynayan suya salın. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve hemen servis yapın. Bu çorbanın özelliği içine eklediğiniz ülemeçlerin çıtır çıtır ağza gelmesi. Eğer hemen servis yapmazsanız hamurlaşır hatta lapa olur.
Afiyet olsun...