Bitkisel yağların sağlık için yararı
Tedavi edici özelliği:
Ayçiçek yağı yağ eriten vitamin olarak kabul edilen E vitamininin başlıca kaynağıdır. E vitamini ateroskleroz ve başka kalp hastalıklarından koruyan mükemmel bir antioksidandır. E vitamini bağışıklık sisteminin güçlendirir, yaşlanmayı engeller ve karaciğer için çok gereklidir. İçeriğindeki E vitamini sayesinde ayçiçekyağı cinsi salgı bezleri ve diğer iç salgı bezlerinin fonksiyonların etkiler, proteinler ve karbonhidratların mübadelesinde yer alır, hafızayı güçlendirir. Ayçiçek yağının başka bir gerekli unsuru ise doymamış yağ asitleridir. Bu asitler F vitamini olarak adlandırılır ve karaciğer hicrelerinin, bağırsaklar ve sinir sisteminin çalışması için çok gereklidir.
Salatalara mı tavaya mı?
Çok ısınma sırasında bitkisel yağların yararlı özelliklerini kaybettiğini, bir süre sonra ise genel olarak sağlık için zararlı olacağını unutmayın. Bundan dolayı hiç bir zaman kullanılmış yağda bir kaç kez kızartma yapmayın.
Ayçiçek yağından en iyi yararlanma salatalarda kullanılması ile olur. Taze sebze ve yeşillikler sizin organizmanızın suda eriyen vitaminler, ayçiçek yağı ise yağı eriten vitaminler ile günlük ihtiyacınızı karşılayacaktır. Diğer bir durum ise sadece yağların bulunması ile beta karotin sebzelerinden A vitaminine dönüşecektir. Böylece ayçiçek yağı salatalar için ideal bir alternatiftir.