Bir gevrek Breading ve, iç, sürpriz: bunun yerine basit bir sarısının, Bir 'döküm’ beyaz sos ve haşlanmış yumurta. Onlar yumurta 'rahibe' vardır: tarifi Trapani özgün bir teyze ve derhal ailem tarafından kabul edildi. Ben bir aperatif için mükemmel bir parmak gıda değilim, ama aynı zamanda bir başlangıç 'lezzetli’ Eğer nar birkaç taneleri ile kuzu marul ve mısır salata salata eşliğinde. Birkaç maddeler, dikkat etmek tek şey beyaz sos çok kalın ya da tahıllamanın başka adımı biraz olmasıdır’ zor. Bir tabak denemek için…
4 kişi için malzemeler:
- 6 yumurta
- Çok kalın beyaz bir sos 200 mi
- Breading için 1 yumurta
- Yeteri kadar un
- kırıntıları gerektiği gibi
- Tuz
- Küçük Hindistan cevizi bir çimdik
- gerektiği gibi kızartma için yağ
acidulated suda bir tencere kostifikasyon altı yumurta koy (beyaz sirke bir çorba kaşığı ile). Bu arada, bir sos hazırlamak Beşamel süt, 150 ml ile çok yoğun, Tablo un 00 de doldurulmuş bir çorba kaşığı, 15 tereyağı gram ve bir tutam tuz.
yumurta sodate kez, onları kabuk, soğuması ve uzunlamasına yönde ikiye. sarısı yumurta beyazı kırmamaya dikkat ederek çıkarın.
çatalla sarısı Mash ve beşamelli eklemek, Birlikte hindistan cevizi ile, dikkatlice karıştırdıktan. Her yarım yumurta 'yeniden' emin olarak zengin bir doldurma kaşıkla akının kalmıştır doldurun.
en azından yarım saat dolu yumurtalar için buzdolabında dinlenelim. Eğer breading için gereken hazırlayın: Bir tabak un koymak, bir tutam tuz ile dövülmüş üçüncü yumurta başka ve kırıntıları içinde. dikkatle un her bir yumurta Devam, Sonra kırıntıları içinde nihayet yumurta dövülmüş ve, Yavaşça ama dikkatle dikkatli panare tüm yüzeyini olmak.
Fry kızarana kadar kızgın yağda batık ve sıcak olarak servis.
EÞLEÞTİRME: Bir beyaz şarap ile birleştirildiğinde bu yemeğin en iyi verir, İyi asidite ile donatılmış, Kızartma yagsizligi ovma yeteneğine, ve düşük ve orta alkol içeriği. Biz Custoza Doc tavsiye.