Temel Çıkarımlar
E175, birçok üründe koruyucu ve koyulaştırıcı madde olarak yaygın şekilde kullanılan yaygın bir gıda katkı maddesidir. Ancak Müslümanlar için helal olup olmadığı konusunda endişeler var.
Bu makale, kaynağı, güvenliği, düzenlemeleri, dozajı ve helal durumu dahil olmak üzere E175'e kapsamlı bir genel bakış sunmaktadır.
|📌Altın klorür hidroklorür olarak da bilinen E175, birçok üründe kullanılan bir gıda katkı maddesidir. Yiyeceklerin korunmasına ve kalınlaştırılmasına, asitliğin kontrol edilmesine ve kalınlığının ayarlanmasına yardımcı olur.|
|📌E175 laboratuarda altın tuzları ve hidroklorik asitten yapılır. Hayvanlardan yapılmamıştır ve herhangi bir yasaklı madde içermemektedir.|
|📌E175 genellikle helal kabul edilir. Helal kurallara uygundur ve haram (yasak) hiçbir şey içermez. Onaylanan düzeylerde olduğunda gıdalarda kullanılması güvenlidir.|
E175 nedir?
Altın klorür hidroklorür olarak da bilinen E175, AuHCl4 kimyasal formülüne sahip inorganik bir bileşiktir. Suda ve etanolde yüksek oranda çözünen sarı kristal bir tozdur.
E175 yaygın olarak bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır ve E numarası E175 ile gösterilir. Gıdalarda koruyucu ve stabilizatör görevi görür ve asitliği düzenler. Aynı zamanda koyulaştırıcı madde olarak da görev yapar ve viskoziteyi kontrol eder.
Kimyasal yapı
E175'in kimyasal yapısı, dört klorür iyonu (Cl-) ile çevrelenmiş merkezi bir altın iyonundan (Au3+) oluşur. Bileşik genel olarak nötr bir yüke sahiptir.
Kimyasal formülü [AuCl4]- olup molar kütlesi 303,33 g/mol'dür. İşte E175'in yapısal şeması:
Cl-Au-Cl


Cl-Cl
E175 Neyden Yapılmıştır?
E175, altın tuzları ve hidroklorik asit arasındaki kimyasal reaksiyonla sentetik olarak üretilir. Doğal olarak oluşmaz.
E175'in üretim sürecinde kullanılan temel hammaddeler şunları içerir:
- Altın tuzları (örneğin altın triklorür)
- Hidroklorik asit
- Sodyum hidroksit
Altın tuzu, altın klorür (AuCl3) üretmek için hidroklorik asit içinde çözülür. Bu daha sonra E175'i oluşturmak için daha fazla hidroklorik asitle reaksiyona sokulur. Nihai ürünü nötralize etmek ve kristalleştirmek için sodyum hidroksit kullanılır.
Olası yan etkiler
E175'in onaylanmış seviyelerde tüketim için nispeten güvenli olduğu düşünülmektedir. Ancak çok yüksek dozlar potansiyel olarak toksisite etkilerine neden olabilir.
Bir araştırmaya göre, Nanopartiküller içeren gıda katkı maddeleriAltın da dahil olmak üzere, gastrotoksisiteye, hepatotoksisiteye ve oksidatif stres indüksiyonuna bağlı olarak hayvan davranışlarında değişikliklere neden olabilir. Ancak çalışma, E175'in insanlar üzerindeki etkilerini spesifik olarak incelemedi.
Altın alerjisi olanlar E175 tüketmekten kaçınmalıdır. Genel olarak, düzenlenmiş dozajlara göre tüketildiğinde düşük toksisiteye sahiptir.
Düzenlemeler ve Yönergeler
E175, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çoğu ülkede gıda ürünlerinde kullanım için onaylanmıştır:
- Avrupa: Onaylandı Gıda katkı maddesi E175 koduyla.
- Amerika Birleşik Devletleri: FDA tarafından onaylanmıştır ve CFR'de yer almaktadır.
- Avustralya/Yeni Zelanda: 175 kod numarasıyla gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına izin verilmiştir.
- Kanada: Gıda ve İlaç Düzenlemelerinin 16.Bölümünde listelenmiştir.
İzin verilen maksimum seviyeler gıda ürününe bağlı olarak 0,15-5 mg/kg arasındadır. İyi Üretim Uygulamalarına (GMP) uygun olarak kullanılmalıdır.
Dozaj ve Uygulama
E175 veya Altın için Kabul Edilebilir Günlük Alım (ADI) düzeyi, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) veya FAO/WHO Ortak Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA) tarafından belirlenmemiştir.
Altın (E175) daha önce 1975 yılında Gıda Bilimsel Komitesi (SCF) tarafından değerlendirilmişti. FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA), veri eksikliği nedeniyle altını incelemedi.
Komitelerin hiçbiri kabul edilebilir bir günlük alım miktarını (ADI) belirlemedi. EFSA'nın altının güvenliğini yeniden değerlendirdi (E175) ve altın (E 175) spesifikasyonlarının, ortalama parçacık boyutu ve parçacık boyutu dağılımının (± SD) yanı sıra nano ölçekteki (en az bir boyutu 100 nm'nin altında olan) parçacıkların yüzdesini (sayı olarak) içermesi gerektiğini tavsiye etti. ), altın tozu formunda bulunur (E 175).
Altına (E 175) maruz kalma tahminleri, maksimum seviye maruz kalma değerlendirme senaryosunda 1,32 µg/kg vücut ağırlığı (bw)/gün'e ve rafine, markaya sadık olmayan maruz kalma senaryosunda 0,33 µg/kg vücut ağırlığı (bw)/gün'e kadar ulaştı. senaryo.
E175 Helal mi Haram mı?
E175 katkı maddesi helal kategorisinde yer almaktadır çünkü şeriata göre kesilmemiş hayvanlardan gelmiyor ve üretim sürecinde herhangi bir haram madde bulunmuyor.
Çözüm
E175 veya altın klorür hidroklorür, gıda endüstrisinde kullanılan yaygın bir koruyucu ve stabilizatördür. Onaylanmış dozlarda nispeten düşük toksisite ile uzun bir kullanım geçmişine sahiptir.
Çok yüksek miktarlarda tüketildiğinde potansiyel olarak yan etkilere neden olabilse de, genellikle onaylanmış seviyelerde güvenli kabul edilir. Daha da önemlisi E175, İslami beslenme yasalarının gerekliliklerini karşıladığı için helal olarak sınıflandırılmıştır. Hiçbir yasaklı madde içermemektedir ve üretim süreci helal standartlara uygundur.
Allahu A'lem (En iyisini Allah bilir)
SSS
E175'in kaynağı nedir?
E175 sentetik olarak altın tuzlarından ve hidroklorik asitten üretilir. Doğal olarak oluşmaz.
E175 tüketim için güvenli midir?
E175, gıda ürünlerinde 0,15-5 mg/kg arasında onaylanmış seviyelerde güvenli kabul edilmektedir. Kabul Edilebilir Günlük Alım (ADI) 0,5 mg/kg vücut ağırlığıdır. Daha yüksek dozların toksisite etkileri olabilir.
E175 içeren bazı yaygın gıda ürünleri nelerdir?
E175 tatlılar, dondurma, konserve et ürünleri, alkolsüz içecekler ve işlenmiş deniz ürünleri gibi ürünlerde bulunur. Koruyucu görevi görür.
E175'in CAS numarası nedir?
E175 veya altın klorür hidroklorürün CAS (Kimyasal Özetler Servisi) kayıt numarası 16961-25-4'tür.
E175 herhangi bir ülkede yasaklandı mı?
E175 hiçbir büyük ülke veya bölgede yasaklanmış görünmüyor. Düzenlenmiş maksimum seviyelerle çoğu yerde gıda ürünlerinde kullanımı onaylanmıştır.