Pırasa en sevdiğim kış sebzelerinden birisi. Ama pırasa deyince ilk aklıma gelen şey zeytinyağlı pırasa, öyle ki sanki pırasa başka şekilde pişemeyecek gibi benim için.. Gerçi pırasalı omletini de çok seviyorum ama yemek olarak illede zeytinyağlısı aklımda fikrimde:..
Lakin biz zeytinyağlıları şekerli yapıp soğuk olarak tüketiyoruz ve büyükbabam bunu sevmiyor. Bizde o geldiği zaman sıcak yemek olarak yapmaya başladık, güzel de oldu..
Malzemeler:
1 kg pırasa
1 tane tavuk göğüs veya 3 tane tavuk incik
1 tane iri havuç
2 tane kırmızı biber (yazdan doğranmış difrize atılmış)
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
*1 yemek kaşığı karışık salça
Yapılışı: Bütün malzemeleri doğrayın. Tencereye 3-4 kaşık sıvıyağ döküp kızdırın, havuç ve tavuğu ilave edip soteleyin. [Salça ekleyeceksiniz bir kaşık salçayı da ilave edip kokusu çıkana kadar sotelelemeye devamedin.] Tavuğun rengi iyice döndüğü zaman doğradığınız pırasa ve kırmızı biberleri ilave edin. Üzerine tuz ve karabiber gezdirip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin..
Afiyet olsun!