- Bazilika çeşitleri
- Fesleğen sağlık faydaları
- Fesleğen mutfak kullanımı
FesleğenOcimum basilicum), Büyük Lamiaceae aittir hangisi, bu yetiştirilen ve Akdeniz'de uzun süre kullanıldığı için açıklanabilir kesinlikle rustik değil aromatik bir çeşni ve yıllık otsu bitki, ama Hindistan'dan. Küçük yapraklar, büyük yaprakları, koyu yeşil, açık yeşil, mor, fesleğen, klasikten nadir için, farklı çeşitleri geniş bir yelpazede gelir her sunan kokular ve tatlar ayırt edici özellikleri.
Bazilika çeşitleri
Büyük yapraklı fesleğen
Aslen İtalya'dan, büyük yeşil fesleğen Fransa'nın kuzey yarısında başarılı olmak için en kolay olanıdır. Büyük, hafif kabarmış yaprakları vardır ve anason, karanfil ve hindistan cevizi aynı anda birleştiren bir koku verir. Bu doğru Provensal pistou sadece lezzet domates yemekleri, salatalar, pizza, makarna, gaspaço veya aroma yağı veya sirke olduğunu.
Basil 'Büyük Yeşil' standart, fesleğen 'Genovese' bütün fesleğen, fesleğen 'Mamut', açık yeşil en saf arasında parfüm sağlar, ve fesleğen "Marul yaprakları (aşağıda fotoğraf) hafif kabarmış yaprakları, bir elin büyüklüğü ile karşılaştırılabilir beri güçlü bir kokusu var ve gerçek devleri vardır...
Küçük yapraklı fesleğen
Fesleğen 'yeşil uç', küçük oval yaprakları, açık yeşil ile neredeyse bir cüce çeşidine benziyor, bu yüzden limanı kompakttır, ama kokusu daha inceliklidir. Balkonda tencere yetiştirmek için özellikle uygundur.
Fesleğen 'Balconstar', küçük yeşil yaprakları ve balıkla mükemmel uyum sağlamasına izin veren hafif bir lütuf kokusu ile yuvarlak bir tutam oluşturur. Fesleğen 'Yunan' sadece yaz sonunda çiçeklenme avantajına sahiptir.
Mor yaprakları ile fesleğen
Bir zamanlar aromatik ve dekoratif, mor fesleğen özellikle rengi ile ayırt edilir.
Fesleğen 'Mor Ruffles' mor yaprakları biraz kabarık, dişli ve pembe çiçekler vardır. Bazilika 'Karanlık Opal' parlak mor yaprakları neredeyse siyah ve mor çiçekler vardır. Fesleğen 'Rubin' yaprakları ve menekşe rengi çiçekleri vardır, yeterince büyüktür. Fesleğen 'Mor yaprakları ile Tulsi Krishna' çok dallanmış bir alışkanlık ve mor çiçekler vardır.
Özel kokuları olan bazikler
Parfümü ve aroması beklenen fesleğen standartlarını karşılayan bazilikalara ek olarak, daha özgün lezzetlere sahip çeşitler küçük bir bahçıvanı şaşırtmak için geliştirilmiştir:
- fesleğen limon Limonlu lezzet: 'küçük yapraklı Limon', klasik fesleğen aksine, bu çeşit limon kurudur ve bitki çayları için bozulmamış aromasını korur, 'Bayan Burns' çok belirgin sivri yaprakları ve limon notları küçük, Tayland nane, 'Tay Limon' notaları ile 'Tatlı Dani' çok Limonlu, 'Kivumbasi Lime' Limonlu koku çok güçlü...
- fesleğen anasonBiraz parfüm anason hem anason ve karanfil,' Mrihani karıştırma, 'Tay büyük sert' ve 'Tay kırmızı çubuklar' anason tohumu...
- fesleğen tarçınGüçlü baharat kokulu, yeşil yapraklar, lavanta çiçekleri ve morumsu sapları ile Meksika'nın 'Tarçın' dan, tarçın kokusunu Telaffuz edilen, 'Aromatto' alacalı yeşil yapraklar ve yakın mor, çok süs, serbest bir koku çeşitli 'Tarçın'...
- fesleğen nane, Nane aroması: 'Afrikalı' popüler terapötik kullanım için, 'Tulsi Kali', nane ve kafur Naneli olsa 'Malavi Kafur' yerine nane kafur kokusu salan, 'Peru' mix...
- fesleğen meyankökü meyan kökü kokusu ile: 'Meyankökü', 'Siam Kraliçe Thai'...
Fesleğen sağlık faydaları
Çeşitleri ne olursa olsun, fesleğen her zaman tıbbi özellikleriyle tanınmıştır, ancak günümüzde mutfak özellikleri ele geçirilmiştir.
Fesleğen gastrik spazmlara, kolik ve şişkinliğe karşı etkili bir antispazmodik infüzyon olarak kalır. Bulantı veya kusma durumunda, önleyici olarak hareket edebilir.
Ayrıca, uykusuzluk, anksiyete ve sinir bozukluklarına karşı özellikle yararlı olan yatıştırıcı özelliklere sahiptir.
Canker yaralarını tedavi etmek için fesleğen etkili bir dezenfektandır.
Esansiyel yağ, acı verici kurallara, masajlara, özellikle de sinir kaynaklı mide ağrısının giderilmesine karşı değerlidir.
Fesleğen mutfak kullanımı
Fesleğen, İtalyan ve Akdeniz mutfağından ayrılmaz olan mutfak bitkilerinden biridir. Domates ve yaz sebzeleri ile iyi gider. Tabii ki fesleğensiz pesto veya kanola pesto yok...
Yemek pişirirken, fesleğen taze, doğranmış, çiğ olarak kullanıldığında kokusunun tüm boyutlarını ortaya çıkarır. Kendisini pişirmeye (en sonunda hariç) ya da tüm lezzetini yitirmesine neden olan kuruma vermez.