|Margarin|
- Tereyağının yerine kullanılmak üzere üretilmiş olan, çeşitli bitkisel ve hayvansal yağlardan doğal veya kimyasal olarak elde edilen yağ çeşididir.
- Margarin, (kimya) iç yağlarında bulunan margarik asidin gliserinle birleştirilmesiyle de elde edilen, 47 derecede eriyen, bazı vitaminlerle zenginleştirilmiş, yemeklik ve kahvaltılık bitkisel yağ.
Margarik asit, margarin yapımında kullanılan 60 derecede eriyen ve keton alkil siyanürünün sabunlaştırılmasıyla sentetik olarak elde edilen bir madde.