Küçük bir kız olduğumdan beri oldukça sert bir tatlı dişim vardı. İyi bir kurabiyeyi severim ve yazın dondurma her zaman olması gerekenden daha fazla bir rutin haline gelir. Ama şimdi daha yaşlı olduğum için, tam tahıl unları ile daha çok pişirdim ve doğal şekerlerle çok uğraştım. Yani hala tatlı iken, kendimi suçlu hissetmiyorum.
Şimdi bir şeyi düz bir şekilde alalım: Sağlıklı olan tariflerin hiçbirini aramadım. Her gün kurabiye veya kek yemeden yapabilirim – tam tahıl unu olsun ya da olmasın. Ama tatlı tariflerdeki kepekli tahıllarla denemeyi sevdiğim şey, azalan lezzetden veya hoş bir hoşgörü hissinden ödün vermeden beslenmenin biraz artırılmasıdır. Beyaz undan tam tahıl ununa yüzde 100 takas yapmak zor olsa da, genellikle 50/50 bölünme ile deneylerim ve tarifin nasıl çıktığını görüyorum. (Bu özellikle kek gibi tatlı böreği tarifleri ile önemlidir.) Çerezler ve kekler genellikle daha bağışlayıcıdır.
Bir Reçete deneyin:
- Tam Buğday Fıstık Ezmesi Dondurma Sandviçleri (resimde) – Texanerin Pişirme
- Temel Tam Tahıl Kurabiyeleri – Kral Arthur Unu
- Quinoa Çikolatalı Kek – Sizde Şef
- Brownies (Yulaf Unu ile) – Sprouted Kitchen
- Glutensiz Yabanmersini Crumble Crisp – Glutensiz Tanrıça
(Görüntüler: Texanerin Pişirme)