Hem besleyici, hem doyurucu, hem yoğurtlu. Daha ne olsun? :)
Malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 2 adet salatalık
- Közlenmiş kırmızı biber
- Dereotu
- Taze soğan
- Süzme yoğurt
- Sarımsak
- Tuz
Konserve mısır ve ince doğranmış kornişon turşu da çok yakışıyor, arzuya göre bunlardan da ilave edebilirsiniz.
Yapılışı
1. Buğdayı geceden yıkayın, bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip bir taşım kaynatın ve o suyun içinde sabaha kadar ıslanmaya bırakın. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın, tekrar üzerini geçecek kadar su ekleyip güzelce pişene kadar kaynatın. (Geceden sadece ıslatıp ertesi gün kaynatabilirsiniz ama geceden kaynatıp o suyun içinde bekletince buğdaylar çatlıyor, o yüzden biraz daha garantili bir yöntem oluyor.)
2. Salatalıkların kabuklarını soyun, en fazla yeşil mercimek büyüklüğünde olacak şekilde minik minik doğrayın. (Salatalıklar çok suluysa elinizle sıkarak fazla suyunu akıtın.) Közlenmiş kırmızı biberleri, taze soğanları ve dereotlarını da ince ince kıyın.
3. Suyu süzülen ve soğuyan buğdaylarla birlikte tüm malzemeleri karıştırma kabına alın. Süzme yoğurdu, sarımsağı ve tuzu da ekleyip karıştırın, servis kabına alın ve üzerini süsleyin.
Ben daha kıvamlı olduğu için süzme yoğurt kullanılan bu şeklini daha çok seviyorum ama “biraz daha sulu olsun” derseniz normal yoğurt da kullanabilirsiniz.
Peki süzme yoğurdu evde kendimiz nasıl hazırlarız?
Derin bir kasenin içine büyükçe bir mutfak süzgecini oturtun, süzgecin içine de temiz bir mutfak bezi veya daha da pratiği bir kaç parça kağıt havlu serin. Üzerine yoğurdu dökün ve suyu iyice akana kadar buzdolabında bekletin. En rahatı bu düzeneği geceden kurup sabah süzme yoğurdunuzu dolaptan paşa paşa alıp kullanmak… Tabi buzdolabına koyarken üzerini bir şeyle kapatmayı unutmuyoruz :)