Patates gibi, Japon kabocha kabağı oldukça nişastalıdır, bu da onu ezmek için mükemmel kılar. Bizi tahin, za'atar, kişniş ve baharatlı kabak çekirdeğiyle doldurduk, ama harika bir sade ya da hoşunuza giden herhangi bir sos ile.4 kişilik
2 pound kabocha kabak (yaklaşık yarım orta boy kabak), soyulmuş, tohumlanmış ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
tuz ve biber
4 yemek kaşığı tereyağı
¼-½ fincan yarım ve yarım veya tam yağlı süt
4 yemek kaşığı tahin, isteğe bağlı
4 yemek kaşığı doğranmış kişniş, isteğe bağlı
2 çay kaşığı zaatar
¼ bir tutam garam masala ve bir tutam Halep biberi ile kızartılmış kabak çekirdeği
1. Kabocha'yı tuzlu suyla bir tencereye koyun, kaynatın, sabit bir şekilde kaynatmak için daha düşük sıcaklıkta 20 dakika veya çok yumuşayana kadar pişirin.
2. Kabağı süzün, tencereye geri koyun ve ezmek için patates ezici kullanın. Tereyağı ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. İstediğiniz kıvamı elde edene kadar yarım buçuk veya az miktarda süt ekleyin.
4. Tahin, kişniş, za'atar ve kızarmış kabak çekirdeği ile süsleyin (isteğe bağlı).
Başlangıçta şu konumda yer aldı Mevsimsel İçerik: Kabocha Kabağı PüresiŞefin Notları