125 gr. tereyağ veya margarin ya da sıvı yağ (4 5 kaşık)
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı un
2 yumurta
2 3 diş sarımsak
2 3 çorba kaşığı sirke
2 3 çorba kaşığı kaşar veya dil peyniri rendesi
Tuz
karabiber
Tarif
1 Tavuk göğüs eti yıkanarak 2 su bardağı kaynar suya bırakılır. 1 çay kaşığı tane karabiber
dörde bölünmüş bir soğan ve tuz ilave edilip et yumuşayıncaya kadar yavaş yavaş haşlanır.
2 25 30 cm2 büyüklüğünde bir tepsi veya ısıya dayanıklı kap yağlanır. 3 yufka aralarına erimiş yağ sürülerek üst üste konur. Fırında pembe olarak pişirilir. Soğuyunca 2 3 kepçe yağsız tavuk suyu gezdirilir.
3 SOSUN YAPILIŞI: Bir tencerede
un ile yoğurt iyice ezilir. Bir su bardağı yağsız tavuk suyu ilavesiyle karıştırarak pişirilir. Ilınınca yumurtalar kırılır
tuzla dövülmüş sarımsak ile sirke konup karıştırılır.
4 Tavuk suyu ile yumuşatılmış yufkalar istenen büyüklükte kare şeklinde dilimlenir. Her dilime bir parça tavuk eti konur; biraz yağ gezdirilir. Tuz
karabiber serpilir.
5 Hazırlanan sos dökülüp yayılır. Kaşar rendesi serpilir ve fırında pembe olarak pişirilir.