1964 yılında Erzurum'da doğdu. İlkokulu İstanbul, orta ve lise öğrenimini Antalya'da tamamladı. Ege Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Psikoloji bölümünü bitirdikten sonra 1986 yılında Çankırı Rehberlik ve Araştırma Merkezi’nde göreve başladı. 1990-1997 yılları arasında Mersin Pirireis İlköğretim Okulu'nda psikolojik danışmanlık görevini sürdürdü. 1997 yılından 2005 yılına kadar Tarsus Amerikan Lisesi psikolojik danışmanı olan Eray Varol, 2005 yılından beri özel Tarsus SEV ilköğretim okulunda departman başkanı olarak görevini sürdürmektedir.
Mersin'de yaşamını sürdüren Eray Varol evli ve iki çocuk babasıdır ve hobileri arasında gitar çalmak yer almaktadır.