İlham üretmek her Çarşamba Santa Monica Farmers Market doludur. Eğer yeterince erken gelirseniz, daha sonra kalabalık bir açık görünümden tezgahlarda engellemek önce bazı büyük fotoğraf çekerken bir şans var. Bazı çok ince ve sınırlı miktarda ürün pazar genellikle çok iyi bir restoran bazı şef, açıldıktan sonra ilk birkaç dakika içinde dışarı satmak. Bir hafta bireyler için plakalar üzerinde muhteşem görünüyordu olurdu bazı minyatür mor karnabahar satın almak için çok geç birkaç dakikanızı geldi. Geçen hafta ve ben ileri Gökkuşağı pazı gidiyor varsayalım arzının büyük görünüyor. Gökkuşağı pazı aptly pazı adında ama renkli farklı bir gökkuşağı ile fuşya, kırmızı, turuncu, sarı, mor ve beyaz alacalı, dahil kaynaklanıyor edilir. Ben renk yoğunluğu çok şaşırtıcı oldu çünkü bazı almak zorunda kaldı.
Şimdi o güzel pazı hepsi ile ne yapmalı? Nasıl Bulemas içine peynir ve pişirme ile karıştırılarak, o kadar doğrama hakkında? Nefis geliyor.
Benim okuyucular için bir sorum var. Ne aslında bir reçete ya da bulaşık Sefarad yapar? Pişirme tarzıdır? O benim Nona Türkiye'den getirilen bir çocuk olarak yedim sadece yemekleri anlamına mı geliyor? Bu sunma veya doldurma, ya da pişirme yöntemi, ya da baharat veya lezzet belli bir şekilde tutmak Sefarad olmak pişirmek ve fırında yemekler, içerebilir? Ileriye Sefarad yemek nedir? Sefarad gıda Amerika Birleşik Devletleri'ne buraya getirildi ve yerel üretim ve malzemeler kullanarak aracılığıyla adaptasyona nesiller boyunca gitti yemekler içeriyor mu? İsrailli yemekler içeriyor mu ve Akdeniz'i halka Fas, Mısır, Türkiye ve diğer ülkeler gibi ülkelerden gelen koşer yapılabilir mutfağı içerir? Ben senin fikirlerini duymak ilgi olacaktır.
Vermektedir 14-16
Hamur:
1 ve 1/2 çay kaşığı aktif kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı ekmek unu için daha iyi
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
Toz halinde serpme için Un
Dolum:
1 demet gökkuşağı pazı, yıkanır ve kurutulur
8 ons hafif beyaz peynir (İsrail Bulgar tarzı)
4 gram keskin çedar
1 su bardağı ince Parmesano Reggiano rendelenmiş
1/3 fincan Kaşar Peynir rendesi
Topping:
1/3 fincan ince Parmesano Reggiano rendelenmiş
Bir iki bardak cam ölçü, maya, şeker, tuz, yağ birleştirir. Ilık su ve karıştırın 2 bardak ekleyin. Robotunda büyük bir karıştırma kabına veya kaseye un yerleştirin. Maya ve su karışımı, bir köpük (yaklaşık 8-10 dakika) başladıktan sonra, 60 saniye boyunca un ve işleme maya su ekleyin. Daha sonra el karışımı ile karıştırılması ve eğer hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar karakterli.
Un ile bir Böldüğünüz tozunu. 4 yuvarlak topların içine hamur bölün diskler içine dümdüz ve fırın tepsisine bunları. Yağ veya yapışmaz pişirme spreyi ile plastik wrap bir parça sprey ve gevşek fırın tepsisine kapsamaktadır. Plastik wrap üstüne bir çay havlu yerleştirin. Rahat bir yerde yaklaşık 2 ila 3 saat boyunca yükselmeye kenara hamur ayarlayın.
Hamur silpats veya parşömen kağıdı ile doldurma ve hat iki kenarlı pişirme hazırlamak artarken. Üçüncü bir fırın tepsisine zeytinyağını kalan 1/4 fincan dökün. Kesme tahtası üzerinde bir yığın içinde yer kuru pazı yaprakları doldurarak yapmak için. Keskin bir bıçakla ince şeritler halinde dilimleyin. Büyük bir kase içinde pazı ve yer dilimlere bitirmek için ters yöne dilimleyin. Beyaz peynir çökmeye; Kaşar, Parmesano ve kaşar ekleyin. Yavaşça karıştırın ve kullanmaya hazır olana kadar kenara bırakarak peynir ve pazı atmak.
Hamur yaklaşık iki saat boyunca çıktığında, aşağı yumruk ve 3-4 adet her her topu bölün. Düzleştirilmiş bir top yapmak ve yağı ile Böldüğünüz topları ayarlamak için her parça yuvarlayın. Bir çay havlu ile ortun ve hamur sadece bir saat için ikinci kez kabarmaya bırakın.
400 ° F ısı fırın. Ahşap ya da taş çalışma yüzeyine çalışan, yavaşça ilk düz oval içine hamur her topu germek ve 5 dakika sonra 7 inç bir dikdörtgen yaklaşık 10 santim dışarı germek. Germe kolaylaştırmak için geriye kalan 1/4 bardak yağ ellerini dunk. Ben, bir seferde yaklaşık 5 germek onları dinlendirin ve sonra tüm çıkış yolu bir streç önlerinde gidin. Bir kıt dolum avuç veya 1/3 1/2 için bardak alın ve yaklaşık 2-3 inç kenarından hamurun uzun kenarı boyunca dar bir çizgi yayıldı. Bir tarçın rulo gibi bir daire içine uzun bir silindir ve bobinin içine bulema Roll up. Silpat kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Parmesano kalan serpin.
Yaklaşık 20 dakika ya da etrafında gevrek ve altın tüm yol kadar Bulemas pişirin. Dipleri net kalmak Bu yüzden bir soğutma raf fırın ve yerden çıkarın. Bu gibi onları yiyin, ya da ısıtılmış. Dondurmak ve yaklaşık 10 dakika süre ile 300 ° F fırında ısıtın edebilirsiniz. Bulemas Şabat Lunch, Şavuot ve Babalar Günü veya mezuniyet partileri gibi brunchlarında için mükemmeldir.