Bu benim en sevdiğim, konfor gıdalar biri isterseniz olduğunu. 26 yıl önce eski oğlum ben gündüzleri onun bebek koltuğunda cart onu çevresinde kullanılan ve Los Angeles'ta şimdi feshedilmiş Montana Ticaret mağaza ve pişirme okulda sınıf yemek katılmak bir bebekken. Aşçılık okulu bana taze yiyecek bir aşk beslediği Ben evde öğrendiklerini ötesinde bana tekniğini öğretirken.
Hamur:
Ilık su 1 su bardağı
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı bal
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı ağartılmamış un (ben ekmek un kullanılır)
Drizzling Zeytinyağı
İnce çevrelerinde dilimlenmiş 3 büyük soğan
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber
6 diş sarımsak (isteğe bağlı)
½ fincan çam fıstığı
3/4 su bardağı Nicoise veya Kalamata zeytin çekirdeksiz
12 hamsi (isteğe bağlı)
Kurutulmuş yıkanmış fesleğen biri demet, (isteğe bağlı)
Parmesan Peyniri (isteğe bağlı)
Ilık su maya ve bal ekleyin sonra zeytinyağı ekleyin. Bir işlemci çalışma kapta un ve tuzu koyun. Tuz karıştırmak için bir kez işlemci nabız. Eğer hamur yumuşak bir top kadar bir sonraki su, maya ve yağ ve süreç ekleyin. Sen, elle bu hamur yapmak için on dakika yoğurun veya mikserde hamur yapabilirsiniz. Bir kapta Hamuru yerleştirin ve üst üzerinde biraz zeytinyağı gezdirilir. Çift kadar yükselmeye bir çay havlu ile hamur örtün. Ben her zaman daha yapmak için bu tarifi iki katına.
Büyük bir sote tavası žsžtžnžz yaklaşık 45 dakika boyunca iki yemek kaşığı zeytinyağı ve daha sonra sote soğan yavaş yavaş eklemek veya bir zengin karamel rengini açmak kadar. Küçük parçalar halinde zeytin dilimleyin. Uzunlamasına ince şeritler halinde hamsi dilimleyin.
Hamur yaklaşık 1 saat sonra toplu olarak iki katına çıktığında, aşağı yumruk. Hamur bir kaç dakika dinlenmek ve daha sonra oklava ile dışarı rulo veya büyük bir pasta kağıdını dolduracak germek için ellerinizi kullanın izin. Alternatif küçük bireysel pizzalar için 4-6 topları içine hamur bölünürler. Hamur istenen boyut sonra, Pissaldiere araya. Soğutulmuş karamelize soğan, doğranmış zeytin, çam fıstığı ve fesleğen ile hamur top. Eğer hamsi kullanıyorsanız Pissaldiere üzerinde bir tasarım koyun. İsterseniz şimdi Pissaldiere üzerine parmesan peyniri biraz rendeleyin. Kızarana kadar önceden ısıtılmış 450 derecelik fırında pişirin Pissaldiere. Çıkarın ve dilim. Ayrıca, beyaz peynir veya keçi peyniri ekleyebilirsiniz.
Ben genellikle peynir olmadan Pissaldiere olun. Ben bir ordövr, meze, ya da yaz barbekü de garnitür olarak parçalar halinde kesip servis etmeyi seviyorum. Bu yemek aynı zamanda bir brunch büfesi üzerinde harika. Şimdi o Anneler günü, Babalar günü, Shavuot ve yaz barbekü sezon sadece biraz pişmiş altında-ileride bazı yapmak ve partiler için onları hazır dondurma başlıyor.