Uzun süredir denenecekler listemde bu tarif. Neredeyse her blogta gördüm, tepside yapılıp kesileni, kuplarda tek kişilik sunumları... Ama ben bir türlü yapamadım. Aslında yapmaya karar veremedim, kafamda çıtır kadayıf ile yumuşak muhallebiyi bir araya getiremedim. İki farklı lezzet bir araya gelince bu kadar mı güzel olur daha önceden denemediğime hayıflandım...
İçine iki üç parça damla sakızı da koyunca mis , tatlı sevenler için nefis bir tarif oldu...
Gereken Malzemeler :
300 gr tel kadayıf
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı toz şeker
1,5 - 2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
Muhallebi için:
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 kutu krema (200 ml)
1 paket vanilya
3-4 parça damla sakızı (veya sakızlı vanilya)
Hazırlanışı :
Kadayıfları 3-4 saat önceden derin dondurucuya koyun.
Dondurucudan aldığınız kadayıfları elinizle kırarak küçük parçalara ayırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını kadayıflara yedirin.
Yayvan bir tencerede sıvı yağ ile devamlı karıştırarak kadayıfları kavurun ( tel şehriyeli pilav yapar gibi...)
Pembeleşmeye yakın önce toz şekeri, daha sonrada cevizleri ilave edip bir kaç kez döndürün. Ocağı kapatın.
Tepsinizin altına kadayıfın yarısını bastırarak yerleştirin.
Muhallebi için krema hariç tüm malzemeleri ( damla sakızını da döverek) bir tencerede muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin, ocaktan alın.
Pişen muhallebinin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra bir kutu kremayı muhallebiye ilave edip mikserle 7-8 dakika çırpın.
Tepsideki kadayıfın üzerine muhallebiyi yayın. Hafifçe soğuyup kabuk tutmasını bekleyin.
Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine yayın. Bu şekilde soğuyan muhallebinin üzerine konulduğu için kadayıflar bir sonraki güne bile çıtır kalıyor.
Bir kaç saat beklettikten sonra üzerine file fıstık, ceviz serperek servis yapın...