Tavuklu İçli Köfte Tarifi
Kaç Kişilik: 14-16 Hazırlık: 50dk Pişirme: 10dk Toplam: 1 saat
Tavuklu İçli Köfte Tarifi için Malzemeler
- 3 bardak çiğ köftelik bulgur
- 1 bardak kitel bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 buçuk bardak sıcak su
- 2 kiloluk 1 tavuk (kanat ve sırtı hariç )
- 3 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- tuz
- karabiber
- pulbiber
- i̇steğe bağlı salça, maydanoz, ceviz
- 1 yemek kaşığı salça
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 kepçe sıcak su
Tavuklu İçli Köfte Nasıl Yapılır?
- İçli köfte için ilk olarak geniş ve derin bir tepsi içine bulgurları alın. Üzerine tuzu ekleyip karıştırın. Karışan bulgurların üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın.
- Bulgurların şişmesi için üzerini kapatıp yarım saat bekletin. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın. Bunun için tavukları bir tencere içine alın. Üzerine biraz tuz ekleyip kendi suyu ile pişirin.
- Tavuklar suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Daha sonra ocak üzerinden alın. Bir tava içine yemeklik olarak doğradığınız kuru soğan, sıvı yağ ve katı yağı alın. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Soğanlar yumuşamaya başlayınca biraz tuzu ekleyin. Soğanların üzerine doğradığınız tavukları alın ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak tuz ve baharatları ekleyip iç harcı karıştırın.
- Hazır olan iç harcı ocak üzerinden kenarı alın. Şişen bulguları ara ara su ekleyerek yarım saat kadar yoğurun. Hamur kıvamı alan bulgurlardan ceviz büyüklüğünde parça koparın.
- Parmağınız ile hamurun ortasını açıp genişletin. Ne çok kalın ne de çok ince olmayacak şekilde hamuru açın. İçine biraz iç harçtan koyup baş kısmını sıkıca kapatın.
- Köftelerin hepsini bu şekilde hazırlayın. Fazla gelenleri dondurucuda saklayabilirsiniz. Haşlamak için derin bir tencere içine su alıp kaynatın. Kaynayan suyun içine köfteleri atın.
- Yaklaşık 10 dakika köfteleri haşlayıp su içinden kevgir ile alın. Köfteleri servis tabağına alın. Üzeri sosu için tereyağı ve sıvı yağı ocak üzerinde ısıtın. Üzerine salça ekleyin.
- Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Sonrasında 1 kepçe kadar sıcak su ilave edip sosu hazırlayın. Köftelerin üzerine bu sostan gezdirip servisini yapabilirsiniz.
Tavuklu İçli Köfte Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir