Kuzenim geçen hafta öğle yemeği yerken yerel bir restoranda yedik bir tabak esinlenilmiştir. Biz bir şemsiye ile gölgeli bir kafe masaya oturdu ve biz eski zamanlar hakkında sohbet gibi izlerken büyük bir zaman insanlar vardı. Bu açık mavi gökyüzü, bir hafif deniz meltemi ve görsel eğlence dolu güzel bir öğleden sonra oldu.
Yılın bu zamanı birçok kişi birkaç hafta boyunca et yemekten kaçınılması, ya da hava ağır yemekler için bir iştah sürdürmek için çok sıcak ve bunaltıcı olduğu; Bu salata harika bir alternatiftir. Salata oldukça lezzetli canlandırıcı ve hafif ve aynı zamanda. Bu salata makarna küçük bir kase ve bazı gevrek Baget ile servis tam bir yemek olduğunu.
3 sulu çekirdeksiz portakal
Yabani roka, önceden yıkanmış 4 su bardağı
1 orta boy rezene ampul
2 ons keçi peyniri
½ su bardağı kabuklu antep fıstığı kavrulmuş
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 büyük pluot
Deniz tuzu
Çok keskin bir bıçak soyma, portakal ile, özen tüm beyaz ilik kaldırmak için. Yaklaşık çevrelerinde içine bir dilim portakal ¼ inç kalınlığında. Servis tabağına alt dilimlenmiş portakal düzenleyin. Büyük bir cam kase roka yerleştirin. Yıkayın ve kuru rezene ampul ve el mandolin tipi dilimleme makinesi veya patates soyma makinesi tıraş kaseye roka üzerinde rezene ampul sadece beyaz kısmı kullanarak. Eğer rezene tıraş olurken, onu tutmak için rezene yeşil saplarını kullanın.
¾ inç parçalar halinde keçi peyniri kırmak ve elinizle top haline döndürün. Keskin bir bıçakla iri parçalar halinde bir kesme tahtası üzerinde fıstık doğrayın. Kaplamak için onları doğranmış antep fıstığı içine rulo keçi peyniri topları.
Küçük bir kasede limon suyu ve zeytin yağı çırpın. Roka ve rezene kabın içine pansuman dökün. Sosu ile karıştırın yeşillikleri atmak. Kenarlarda portakal gösteren bırakarak, portakal üzerinde tabakta Yeşiller düzenleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Salata çevresinde keçi peyniri topları yerleştirin. Nihayet soyma ve salata kenarlarda renkli bir garnitür olarak pluot ve yeri dilim ve kalan kıyılmış antep fıstığı ile salata serpin. Serve. Bu iki sizinle bu hizmet ne bağlı olarak dört hizmet vermektedir.