Baharatlar,gram başına dünyadaki en güçlü gıda maddelerindendir.Birçoğu antioksidanlarla doludur ve vücuttaki birçok farklı sistem üzerinde güçlü etkiler yapabilirler.Örneğin Andrologia dergisinde yayımlanan bir çalışma küçük bir karanfil dozunun testosteron seviyelerini nasıl artırabileceğini göstermiştir.
Bilim adamları, farelere beş hafta boyunca her gün üç doz karanfil özü verdiler. En küçük dozu alan fareler testosteron seviyelerinde bir artışa sahipti.Dozajı insana uyarlarsak,80 kiloluk bir adam için yaklaşık 120 miligram karanfil özüne denk gelir. Bununla birlikte, daha yüksek dozlar (bu çalışmada etkin dozun iki ila dört katı) aslında testosteron seviyelerinin düşmesine ve bu kadar fazla miktarda tüketenlerin diş ve diş etlerine zarar vermesine neden olur.
Araştırmacılar,Syzygium aromaticum olarak bilinen karanfil özü içindeki aktif bileşenin,testisleri daha fazla testosteron üretmeye teşvik eden 3-beta ve 17-HSD enzimlerinin aktivitesini artırdığına inanıyor.