Tarifte Neler Var?
Arnavut ciğerini epeydir yapmamıştım. Ben aslında soğanı kavurup ciğerleri eklerdim. Bugün yanına piyaz seklinde eklemek istedim. Bütün kış boyunca sezon sebzelerine bağlı kalmak adına yeşillikleri ve domatesi kullanmamaya dikkat ettim. Kış tabaklarımın çok renkli olmaması bu yüzden.
- 300 g sığır ciğeri
- 100 g un
- 1 cay kaşığı tuz
- Kızartmak için yarim su bardağı sıvı yağ
- 1 tane kuru soğan
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 cay kaşığı pul biber
- 1/2 cay kaşığı kekik
- Ciğeri küp şeklinde doğrayıp tuzlayın ve una bulayın.
- Yağı tavada ısıtıp ciğer parçalarını hafifçe kurutmadan kızartın.
- Yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin.
- Soğanı piyazlık doğrayın. Maydanoz, pul biber ve kekikle ovup ciğerle birlikte servis edin.