Otizm [231] ve Alzheimer hastalığı [232] ile ilişkili olarak metilasyon bozukluğu gözlenmiştir ve bu, metiyonin substratının yetersiz tedarikinden kaynaklanmaktadır. İnsan hücreleri metiyonini sentezleyemezken, birçok enterik bakteri tarafından sentezlenebilir, örneğin sisteinden transsülfürasyon yolu ile veya inorganik sülfürden de novo sentez yoluyla [233].Glifosatın bitkilerde metiyonin sentezini önemli ölçüde bozduğu gösterilmiştir [21] ve bu nedenle bağırsak bakterilerinde benzer bir etkiye sahip olacağı ve daha sonra insanlarda metiyonin biyoyararlanımını bozabileceği tahmin edilebilir. Diğer bir faktör, eNOS'un sülfat sentezi bozulduğunda endotel duvarına sülfat sağlamak için tüketilecek olan homosisteinin bir öncüsü olarak transsülfürasyon yoluna doğru sapması yoluyla metiyoninin tükenmesidir. Metiyonin, metilasyon yolaklarındaki metil gruplarının kaynağı olduğundan, glifosatın bu etkisi doğrudan metilasyon bozukluğuna katkıda bulunabilir.