Orjinal Tahinli Çörek Tarifi
Kaç Kişilik: 4-6 Hazırlık: 25dk Pişirme: 25dk Toplam: 50dk
Orjinal Tahinli Çörek Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 ttalı kaşığı toz maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı tahin
- 1 su bardağı kırık fındık
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı susam (kavrulmuş olursa daha iyi olur )
- 1 yumurta sarısı
- susam
- şeker
- kırık fındık
Orjinal Tahinli Çörek Nasıl Yapılır?
- Çörke hamuru için yoğurma kabı içine su, toz şeker ve mayayı alıp karıştırın. Maya ile şeker eridikten sonra unun bir kısmını ve tuzu ilave edin. Malzemeleri çırpma teli ile çırpın.
- Çırpmaya devam ederek kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Oldukça yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamur kıvam lınca bekletmeden tezgah üzerine alın ve unlayarak oklava ile açın.
- Oklava ile belli bir yerine kadar açıp daha sonra kenarlarından elinizle çekerek büyütün. Büyüyen hamurun üzerine 1 su bardağı tahini döküp her yerine gelecek şekilde sürün.
- Tahinin üzerine yine hamurun her yerine gelecek şekilde toz şeker ve susam serpin. Hamurun ortasını kare şeklinde kesip yanlardaki kalan parçaları bu kareye uygun şekilde kesin.
- Ortadaki karenin üzerine bu parçaları kapatın. En son parçayı tahini alta gelecek şekilde kapatın. Kat kat tahinli olan hamuru kenarlarından çekerek büyütün. Yeniden açtığınız hamurun üzerine 1 çay bardağı tahin döküp yayın.
- Tahinin üzerine toz şeker, susam ve fındık serpin. Hamuru kenarlarından çekerek rulo şeklinde sarın. Uzun ruloyu 4-5 parçaya ayırıp bir tepsi üzerine alın. Ruloların üzerini streçle kaplayın.
- Yaklaşık yarım saat bu şekilde bekletin. Mayalanan ruloları tezgah üzerine alın. Tezgah üzerinde ileri geri yaparak ruloyu inceltin ve kendi etrafında döndürerek sarın. Diğer rulolara da aynı işlemi yapın.
- Hazır olan çörekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerine elinizle hafifçe bastırıp açın. Daha sonra üzerlerini kapatıp 20 dakika tepsi mayasında bekletin.
- Mayası gelen çöreklerin üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün. Toz şeker, susam ve fındık serpin. Pişirmek için önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakikada pişen çörekleri çıkarın.
- 10 dakika dinlendirdikten sonra servisini yapabilirsiniz.
Orjinal Tahinli Çörek Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir