Patatesleri saklamak için özel depolama tesisleri – kiler, çukurlar, kilerlerin kullanılması arzu edilir. Ancak, bu tür depolama tesisleri her zaman mevcut değildir, bu yüzden bazen düzenli bir şehir dairesinde sağlıklı bir sebze bulundurmanız gerekir. Patatesleri bu koşullarda nasıl saklayacağımızı anlayalım.
Depolama için hasat
Patates hasadını başarıyla kaydetmek için, her şeyden önce, kuru. Kuru ve güneşli havalarda, doğrudan sahada kurumaya bırakabilirsiniz, ancak genellikle kazaları önlemek için kuru, karanlık ve havalandırılan bir odada, örneğin bir garajda kurutun. Prosedür genellikle bir ila birkaç gün sürer – bu, taze hasat edilmiş yumruların durumuna bağlıdır.
Kurutulduktan sonra yumrular, hasarlı ve çürüme belirtileri ayırarak sıralanır. Sağlıklı patatesler, bir kaç hafta daha karanlık bir kuru alanda bırakılır, ardından saklanabilirler. Patatesler torbalar halinde satın alınmışsa, daha iyi koruma için, basitçe dağıtılmak istenir.
Patates için koşullar
Patatesler depolama koşullarına karşı hassastır, bu nedenle belirli kuralları izlemeniz, dairenin veya ev deposunun onun için donatılması gerekir.
aydınlatma
Depolamanın yeri mutlaka karanlık olmalıdır, çünkü uzun süreli doğal veya yapay aydınlatmanın etkisi altında, yumrular sadece filizlenmeye değil, aynı zamanda filizlenmeye de başlarlar. Zehirli solanin üretmek, kullanımı ciddi zehirlenmelere yol açabilir.
sıcaklık
Sıcaklık rejimi de bu sebzenin başarılı bir şekilde depolanmasında önemli bir faktördür. Patatesleri depolamak için hangi sıcaklıkta daha iyidir? Bunun için en iyi sıcaklık aralığı +3 ° C ile +5 ° C arasındadır (bazı çeşitler +1,5 ° C’de depolamaya dayanabilir). Daha yüksek sıcaklıklarda, yumrular hızla nem kaybeder, kırışıklık, çimlenme, negatif – karanfil ile tat olarak tatlı hale gelir.
Bir süre (üç aya kadar) patatesler yeterince iyi ve yeterince yüksek sıcaklıklarda tutulabilir, ancak 20 ° C’yi geçemez. Bu tür depolamanın süresi, belirli çeşitliliğe bağlıdır.
Hava nem
Depolama için optimum nem% 80-90’dır. Düşük oranlarda, patates hızlı bir şekilde yapısını değiştirir – yumuşak ve pürüzsüz olur. Çok yüksek nem, mantar hastalıklarının gelişimine katkıda bulunur. Patatesteki torba veya kaplardaki nemi normalleştirmek için fazla nemi emen pancar ekleyin.
Depolama yerleri
Küçük bir apartman dairesinde bile, sebzeleri saklamak için yerler bulabilirsiniz, hatta bir balkon kiler olarak kullanmakta ve kışın patatesleri depolamaktadır.
Girişte
Yaklaşım, patatesleri depolamak için çok özel bir yerdir. Hasat kaybı riski vardır. Bunun olmasını önlemek için, saklama kutusunun zemine güvenli bir şekilde sabitlenmesi ve iyi bir kilitle donatılması önerilir. Buna ek olarak, bu tankta, patateslerin havasına kolay erişim için havalandırma deliklerini delmeniz gerekir.
Girişteki nem oranı önemli ölçüde dalgalanma gösterebilir ve bu nedenle bir psikrometre veya açık plastik mutfak eşyaları ile izlemeniz gerekir. Bulaşıklar içinde koyu lekeler varsa, bu, patatesler için zararlı olan artmış nemin belirtisidir.
Burası avantajları … daire daha belirgin soğutucu giriş, ama kışın dışarıdan daha sıcak olduğunu ve sıcaklık yumrular ° C 4 aralığında tasarruf idealine uygun olmasıdır + 6 ° C
Balkonda
Balkon camlı değilse, o zaman Patatesleri koruyucu bir kaplama uygulayarak koruyun. İlk olarak, depolama kabı bir yalıtım malzemesi ile yalıtılmalıdır, köpük bu amaç için uygundur.
Böyle bir kutuda yumrular üst üste yığılmazlar – kök bitkilerini paçavralarla örtmek için boşluk bırakmalısınız. Örneğin, eski bir battaniye veya diğer gereksiz paçavralar olabilir. Ek olarak, çok düşük sıcaklıklarda, kutu içine konmuş olan geleneksel bir elektrik lambası ile ısıtılır (ampul opak bir kaplamanın altına gizlenmelidir). Bütün bunlar yumruları tedirgin etmemek için yeterince ısı tutmaya yardımcı olacaktır.
Balkon camlı ise, depolama yöntemi basitleştirilmiştir. Sebzeleri saklamak için basit bir tahta kutu, ancak bir tahtaya birleştirilmiş bir tahta veya birkaç kutu, patatesleri mümkün olan en iyi şekilde koruyacak. Bu durumda, mevsimsel gece soğuk enstantane hakkında unutma ve dikkatlice balkonda ve sokakta hem de sıcaklığı izlemek. Kışın kritik bir düşüş durumunda, sebzeler paçavra ile kaplanmalı veya ısıtıcı açılmalıdır.
Depoda
Oda sıcaklığı patates korumasına çok uygun değildir, ancak yine de birçok insan farklı bir yer istemek için orada saklar. Burada şunları hatırlamalıyız: yumrular kazıldıktan ve kurutulduktan sonra, dinlenirler ve bazen + 20 ° C’ye kadar bir sıcaklıkta bazen üç aya kadar saklanabilirler. Kilerde saklama için, klozetin kuru ve iyi havalandırılmış olmasına dikkat ederek, iyi havalandırmalı kutular alın.
Lavabonun altında mutfakta
Mutfaktaki lavabonun altında az miktarda patates saklanabilir. Bu yöntem için en iyi konteyner bir hasır sepet, daha iyi hava sirkülasyonu için deliklerde önceden delinmiş lavabolar ve kovalar kullanır. Kısa süreli depolama için bile plastik poşetler önerilmez, bu da yumruların bozulmasına neden olabilir. Depolanmış patatesleri akan su ile doldurmamak için sıhhi tesisatların durumunu dikkatle izlemek gerekir.
Buzdolabında
Buzdolabında saklamak için sadece küçük patatesler gönderilebilir. Belki de, bu en doğru depolama yöntemidir, çünkü buzdolabı sürekli olarak optimum sıcaklığı muhafaza etmeyi sağlar ve depolamanın ön kurutmasını gerektirmez. Yumruların ambalajlanması için kağıt poşet kullanmak daha iyidir.
Çeşit ve raf ömrü
Erken olgunlaşan patates türlerinin uzun süreli depolama için uygun olmadığı unutulmamalıdır. Kasım ayında değersiz hale gelebilirler. Yaz ortalarında hasat edilmeye başlanan orta olgunlaşan çeşitler, daha iyi bir raf ömrüne sahiptir, ancak geç çeşitler uzun süreli depolama için en uygun olanlardır.
Bu nedenle, uygun patates türlerini depolarken ve aynı zamanda en uygun şartlarda, bu sebzeyi yaz başlangıcından önce, yani yeni bir ürünün ilk patatesinin ortaya çıkmasından önce evde saklamak mümkündür.