Çitlembiğin meyvesine menengiç denir ve kahvesi yapılır. Halk arasında da çitlembiğe çitlenbik, menengiç’e de melengiç de denir. Çitlembik için daha fazla bilgi veya Girit yemeklerini merak edenler veya Girit hakkında bilgi edinmek isteyenler mutlaka Ozlemaki.blogspot.com’a uğrasın derim.
Malzemeler:
Malzemeler:
750 ml hacminde kavanoz için;
1 demet çitlembik filizi
1 çorba kaşığı tepeleme kaya tuzu
3 çay bardağı sirke (elma sirkesi kullandım)
1 çay bardağına yakın limon suyu
- Çitlembik filizlerini iyice yıkayın ve turşu için hazırlarken bir dalı elinize aldığınız zaman dalın esnemediği çıt diye kırıldığı yerden kırın ve taze sürgünleri filizleri ayırıp dalın esneyen kolayca kırılmayan çıtlamayan kısımlarını atın. (Bunu Nafiye abladan tilkişenleri ayıklarken öğrendim)
- Bir kavanozda kaya tuzunu sirkenin ve limon suyunun içinde eritin.
- 750 ml lik kavanozunuza çitlembileri yerleştirin.
- Üzerine hazırladığınız turşu suyunu dökün.
- Kavanozu kullanılmamış bir kapakla kapatıp beklemeye alın.
- Afiyet Olsun.