Yer fıstığı, thiamin, niacin, folik asit ve lif içeriği yüksek bir kuruyemiştir.
İçerdiği yag sebebiyle ceviz, fındık, fıstık gibi kabuksuz kuruyemişler, ısı, güneş ve nemden etkilenerek çabuk bozulurlar. Bu sebeple kabuksuz kuruyemişlerin, ışık ve hava almayan kutularda saklanıp kısa sürede tüketilmesi, uzun süreli saklama için buzdolabı ya da derin dondurucu tercih edilmesi önerilir.