Gıda Hijyeni-3
Gıda Güvenliği Uygulamaları
Prof. Dr. Deniz Göktan ve Prof. Dr. Günnur Tunçel tarafından hazırlanan kitap, GMP ve HACCP gibi gıda güvenliğini sağlayan sistemler içinde bu bilgilerin nasıl uygulanacağını ve değişik aşamalardaki farklılıkların nasıl yorumlanacağını örneklerle açıklıyor.
Çalışma, gıda güvenliğini sağlamak için gerekli bilgileri geniş bir okuyucu kitlesi ile paylaşmak ve okuyucuların kitaptan yararlanmalarını en üst düzeye çıkartmayı amaçlıyor.