Taze Soğan Mıhlası Tarifi
3-6 kişilik | Hazırlama süresi: 25 dakika
Taze Soğan Mıhlası İçin Malzemeler
1 kg taze soğan
4 çorba kaşığı tereyağı
6 yumurta
Tuz, karabiber
Taze Soğan Mıhlası Nasıl Yapılır?
Taze soğanı ayıklayıp yıkayın. Yeşil yapraklarıyla beraber ince ince doğrayın. Geniş bir tavada tereyağını eritin. İçine soğanları koyun. Soğanların diriliği gidip beyaz tarafları saranncaya kadar kısık ateşte kavurun.
Üzerine dikkatlice yumurtaları kırın. Yumurtaların üzerine elinizle tuz serpiştirin. Tavanın kapağını kapatıp yumurta akları matlaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. Erzurum’da yumurtalar ayrı bir yerde çırpılıp soğanın üzerine döküldükten sonra da pişirile- bilmektedir.