Sinir sistemi merkezi ve periferik (çevresel) sinir sistemi olmak üzere ikiye ayrılır. Beyin, beyincik, omurilik soğanı ve omurilik, merkezi sinir sistemini oluştururlar. Diğer sinirler ise çevresel sinirler veya periferik sinirler (sinir ucu ) olarak adlandırılırlar. Bunlar, deriden dokunma, sıcaklık, titreme, ağrı gibi duyuları alan, kas hareketlerini sağlayan ve organların çalışmasını kontrol eden sinirlerdir. Merkezi sinir sistemi, meninks adı verilen zarlarla çevrilidir ve bunların arasında koruyucu amaçlı beyin omurilik sıvısı bulunur.
Eozinofiller, hem merkezi sinir sisteminde hem de periferik sinirlerde hasarlar oluşturabilirler. Beyin iltihabına ensefalit, beyin zarlarının iltihabına menenjit, hem beyinin hem de zarının iltihabına meningoensefalit, omuriliğin iltihabına miyelit denir.