CSA Hafta 5: Limon Fesleğen Caprese için Bir Reçete
Dorothy Atkins | Baş Editörü | E-mail
Bu hafta birçok seçenek var! Ben pick-up için erken geldi ve yaptım çok sevindim - bu teklif Farmer Ted bize bu hafta sunulan tüm seçenekler benim seçim vardı. Turpgillerden hemen sonra, güzel bir turp turpu lehine atladım. Ayrıca yakalılar ve lahana yerine benim yeşiller olarak bok choy ve İsviçre pazı için seçti.
Salatalıkların bu hafta tahtaya geri döndüğünü görmek beni mutlu etti! Geçen hafta onları gerçekten özledim. Elimizde başka neler var:
Hafta 5
- Salatalık - 2 uzun, 1 dilimleme
- Yaz kabağı
- Turp
- Soğanlar
- Taze soğan
- Sarımsak sapları
- Bebek marul
- Bok Choy
- İsviçre pazı
Ne haddelenmiş?
Bir soğan ve birkaç taze soğan. Geçen hafta hafif bir hafta oldu!
Domates Sayısı
Bu hafta: 0
Sezon şu tarihe kadar: 0
Şimdi gerginleşiyorum. Tabii ki, yazarak, domates salak kesinlikle doğruca viraj etrafında.
Ne yaptım (İtalik kullanılan CSA sebze temsil eder)
- Biftek salatası bebek marul, salatalıklardomates ve mantar
- Sürgü, patates hash ile taze soğan, soğan, sarımsak scapes ve shishito biber, caprese salatası ile limonlu fesleğen
- Vietnam peyniri, yasemin pirinci ve turp ve salatalık salatası
- Tavuk karıştırın yavru Çin yemeği, yeşillikleri ile turp, sarımsak scapes, ve taze soğan buna bağlı olarak gevşek New York Times tatlı ve ekşi karıştırın kızarmış turp için tarifi
- Tavuk sosis yaz squash ve soğan sote, İsviçre pazı ile sarımsak sapları ve limon, paspaslamak için Fransız ekmeği
Haftanın Tekniği: Pick-up Sanatçı Olmak
Bu yolculuğa, tam olarak bir CSA'nın neye benzediğine dair genel bir bakışla başladığımızda, açık büfe STK'larda üyelerin kendi ürünlerini toplamak için kendi çantalarını getirmelerini beklediğime değindim. Çoğu insan bu markete plastik bakkal hazırlar ya da poşetler üretir ya da haftanın payını taşımak için büyük bir naylon ya da kanvas çanta kullanırlar.
Geçtiğimiz birkaç yıl boyunca CSA üyeliği için çeşitli paketler alıyorum. Bu sayede hayatımı bir CSA ile paylaşmak çok kolay.
Birincisi, mümkün olduğunda, plastik poşet poşetler yerine poşet poşeti kullanmayı tercih ediyorum. Fark, kâğıt üzerinde göz ardı edilebilir gibi gözüküyor, ancak gerçekte poşet poşeti kullanmak, buzdolabında saklandığında ve poşetlerin kendileri daha iyi uyduklarında, her poşette ne olduğunu kolayca görebileceğim anlamına geliyor - poşetler plastik poşetlere göre daha uzun ve dardır.
Aynı zamanda sağlam bir tuval bezini de kullanmıştım - benim durumumda, bir LL Bean Boat ve Tote (New England'lıyım, görüyorsunuz) - ya da Trader Joe's'ta aldığınız gibi bir tutamağa sahip kahverengi bir kağıt torbaları. ya da tüm Gıdalar, sebzeleri torbalarına döktükten sonra saklamak için. Bu iki farklı çanta çeşidinin yapısı, benim evimi çürümüş ve un-smooshed'i çok daha kolay hale getiriyor. Çok fazla insanın CSA toplama gününe geldiğinde gittiği naylon torbaların çok fazla yapılandırılmamış olduğunu ve çok fazla parçalanmış domatesle sonuçlandığını buldum.
Almayı yönetmek için son bir ipucu: Mümkün olan durumlarda, eşyaları her hafta kullanıyorum plastik torbaların sayısını azaltmaya yardımcı olur. Böylece yeşiller birlikte, kabak ve salatalık birlikte, soğan ve scallions birlikte torbalanır, vb. Bu aynı zamanda, buzdolabınızın alanınızı en üst seviyeye çıkarmanıza yardımcı olur;
Hafta Sonu Beklentisi: Limon Fesleğen Caprese
Bronx'un Küçük İtalya'sı Arthur Bulvarı'na yapılan son bir gezi, büyük bir - ve BÜYÜK - füme mozzarella'nın topunu kastederek, CSA sezonuyla aldığım bazı fantezi makarnaları da ekledi. Henüz Çiftçi Ted'den henüz domates almaya başlamadığımız halde, 2. Haftada aldığımız saksı fesleğen, pratikte bir caprese salatası yapılmasını istediği noktaya ulaştı.
Gerçekten bir caprese fazla bir şey yok. Çoğunlukla dilimlenmiş mozzarella, domates ve fesleğenin düzeninde. Bu versiyonda, füme mozzarella'yı kullandım ve dilimlenmiş domatesleri kırmızı şarap sirkesi, tuz ve karabiber çorbasında biraz ekstra tekme için çevirdim, peyniri diledim ve fesleğen yıkadım. Her şey düzenlendikten sonra, bütün salataya sirke döktüm ve kaşar tuzu ve birkaç karabiber taze karabiber bir hit verdi. Yani, şu şeye bak. Delizioso!
Her hafta yanı sıra burada bana katılın heyecan ve Instagramyıkarken, çiğnemek, pişirmek ve hashtag'i kullanarak CSA'mdan yolumu #CSASurvival. Benim için soruların var mı? Sor bakalım!
Arkadaşlarınla Paylaş