Tavuk eti yüksek miktarda protein içerir. 100 gr. tavuk eti yaklaşık 20-25 gr. protein ihtiva eder. Bu protein insan vücudu için çok kıymetlidir, sindirimi kolaydır. Proteinler insan vücudu için çok kıymetli yapı taşlarıdır. Bir insanın günde 75 - 100 gr. arasında protein alması gerekir. Bunun da üçte birinin hayvansal proteinlerden sağlanması gerektiği düşünülürse, her gün 100 gr. tavuk eti yiyen bir insanın protein ihtiyacının çok büyük bir kısmı piliç etinden karşılanabilir.
Piliç eti, proteinlerin yanı sıra B vitaminleri açısından da çok zengindir. Bunun yanında demir, çinko, fosfor, kalsiyum ihtiva eder. Bunlar da insan sağlığı için çok değerlidir. Dolayısıyla piliç eti insan sağlığı açısından çok önemlidir.