

|Tavuklu Tepsi Böreği |
3 Yemek Kaşığı Sana Mutlu Aile
1 Tatlı Kaşığı kekik
1 Paket kabartma tozu (yarım)
1 Adet tavuk but
1 Çorba Kaşığı susam
1 Çay Bardağı sıvıyağ
2 Adet yumurta
1 Tatlı Kaşığı karabiber
1 Çay Bardağı süt
3 Adet yufka
1 Çay Bardağı maden suyu
1 Tatlı Kaşığı kırmızı pul biber
1 Tatlı Kaşığı köri
Haşlanmış tavuk budunu küp şeklinde doğrayın. 1 çorba kaşığı margarinda eritin. Yumurta, süt, sıvıyağ, kabartma tozu, maden suyu ve tuzu bir kapta çırpın. Kalan margarini ile fırın tepsisini yağlayın. 1 adet yufkayı serin ve üzerine sütlü karışımdan gezdirin. İkinci yufkayı parçalara ayırıp, aralarına sütlü karışımdan gezdirerek tepsiye yerleştirin. Tavuk, Köri, Kırmızı Pul Biber, Kekik, Karabiber'i karıştırıp, yufkanın üzerine yayın. Kalan yufkayı da aynı şekilde yerleştirin. Kabın kenarından sarkan yufkaları böreğin üzerine kapatıp, kalan sütlü karışımı boşaltın. Susam serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.
|Tavuklu Terin |
Aldığı kadar karabiber
Aldığı kadar kekik
1 adet soğan
1 su bardağı tavuk suyu
200 gr dana eti
Aldığı kadar tuz
Aldığı kadar maydanoz
500 gr tavuk
2 adet yumurta
5 adet arpacık soğanı (ince kıyılmış)
Tavuk ve dana etini buhar tenceresinde pişirin. Pişirince etleri, dana jambon, soğan ve arpacık soğanları ile birlikte mikserden geçirip bir çeşit hamur yapın. Buna maydanoz ve kekiği, tavuk suyu, omlet gibi çırpılmış yumurta, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bu karışımı güveç gibi seramikten yapımlı bir kaba koyun ve Ben-Mari yöntemiyle (yani bir güveci için 2cm yüksekliğinde kaynar suyla dolu bir büyük fırın tepsisine yerleştirerek) 200 derecelik fırında 2 saat pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın ve alt üst edin. Kek gibi dilimlere keserek servis yapın.
|Tavuklu Tukmaş (Kırgızistan) |
250 gram tavuk eti
1 kaşık margarin
2 adet soğan
2 adet havuç
1 kaşık un
Baharat
2 adet yumurta
1 çay bardağı su
Tavuğu pişirip suyundan alın ve kesin. Hamuru yayın ve tukmaşı kesin. Tukmaşı suya atın, 5-6 dakika pişirin. Pişince içine doğranmış et ve soğanı atın. Çorba türünden bir yemek.
Not: Tukmaş Hamurun adıdır.
|Tavuklu Tuzlu Kek |
Malzeme
- 3 adet yumurta
- 200 g Sana yağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Harcı İçin:
- 2 yemek kaşığı Sana Kase
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet tavukgöğsü
- 1 adet taze soğan
- 4 adet mantar
- 1 su bardağı rende kaşar peyniri
Hazırlanışı
Harcı İçin: Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
Sarımsakları ayıklayıp, havan da veya sarımsak sıkacağı ile sıkınız.
Tavuk göğüslerini küp küp doğrayın.
Taze soğanları ayıklayıp, kıyınız.
Mantarları tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Kaşar payniri rendelyin.
Yayvan bir tavada Sana Crème Bonjour kızdırıp, içine doğranmış tavukları ilave ediniz.
Tavuklar renk alınca, içine yemeklik doğranmış kuru soğanı ve sıkılmış sarımsağı ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar pembeleşince içine doğranmış mantarları ilave edip, mantarlar suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin.
En son olarak harcın içine kıyılmış taze soğanları ve rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip, karıştırdıktan sonra ateşten alın.
Harcı soğuması içine yayvan bir tabağa alın.
Derin bir kâsenin içine yumurtaları kırıp, içine oda sıcaklığında yumuşattığınız Sana yağını ve yoğurdu ilave ettikten sonra bir çırpıcı veya mikser yardımı ile çırpınız.
Harç krema kıvamına gelince içine kekiği, kuru naneyi, kırmızı pul biberi ekleyip, karıştırın.
En son içine bir süzgeç yardımı ile eleyerek unu ve kabartma tozunu ilave edip, karıştırın.
Tuzlu kek harcının yarısını, Sıvı Sana ile yağladığınız kek kalıbına dökün.
Kek harcının üzerine tavuklu harcı koyup, düzeltin.
En son üzerine kalan kek harcını döküp, düzeltin.
Daha önceden 185 derecede ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Piştikten sonra dilimleyip, servis edin.
|Tavuklu Türlü |
Yarım kilo kadar taze fasulye
2 Adet tavuk göğüs bonfile
4 Yemek kaşığı margarin yağı
100 gr mantar
2 Adet sivri biber
2 Adet taze soğan
2 Yemek kaşığı soya sosu
1 Yemek kaşığı süzme bal
Biraz Tuz
Çok Az karabiber
Fasulyeleri ayıklayıp, yıkayın ve suyunu süzüp, Birkaç parçaya kesin. Taze soğanları ayıklayıp, yıkadıktan sonra ince ince doğrayalım. Biberleri temizleyip, iri doğrayın. Mantarları yıkayıp 3-4 parçaya bölün. Tavuk etlerini kuşbaşı şeklinde keselim. Soya sosunu ilave edip, yüksek ateşte 3-4 dakika sürekli karıştırarak sote edin. Margarini tencerede eritip taze soğan, sivribiber, mantar ve taze fasulyeler biraz diri kalacak şekilde pişirin. Tavuk eti, tuz, karabiber ve balı ilave edip 10 dakika daha karıştırarak pişirin. Yemeğimiz sıcak olarak servis edebiliriz.
|Tavuklu Türlü |
4 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Tutam köri
2 Adet Tavuk Göğüs Bonfile
2 Adet sivri biber
1 Adet havuç
8 Adet mantar
1 Adet kabak
1 Adet soğan
1 Yemek Kaşığı bal
Soğanı soyup yıkayın ve ince ince kıyın. Biberleri temizleyip iri iri doğrayın. Mantarları, havucu ve kabağı küçük parçalara bölün. Tavuk etlerini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Margarini tencerede eritip soğanı, sivri biberleri, mantarları, kabak ve havucu diri kalacak şekilde pişirin. Köri ilave edip yüksek ateşte 3-4 dakika sürekli karıştırarak sote edin. Tavuk eti, tuz, karabiber ve bal ekleyip 10 dakika daha karıştırarak pişirin.
|Tavuklu Türlü |
2 kavanoz Penguen Türlü
2 adet tavuk göğsü
2 adet domates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı Penguen Domates Salçası
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kayatuzu
Karabiber
Penguen Türlüyü süzün.
Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
Soğanları yemeklik doğrayın.
Soğanları zeytinyağıyla tencerede kavurmaya başlayalım.
Bir kaç dakika sonra tavukları ilave edin.
Beraber 5 dakika kavurduktan sonra Penguen Domates Salçasını ve doğradığımız domatesleri ilave edelim.
Bir kaç defa karıştırıp, süzdüğümüz Penguen Türlüyü ve suyu ilave edin ve altını kısın.
Kayatuzunu ve karabiberi ilave edip 20 dakika pişirip servis edin.
|Tavuklu Türlü Dolma |
2 adet kabak
4 adet domates
2 adet patlıcan
4 adet soğan
İçi için:
500 gr. tavuk kıyma
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
5 çorba kaşığı pirinç
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2-3 diş sarımsak
Bir tutam Tuz ve Karabiber
Kabak soyulup ortadan 2′ye kesilir ve içleri oyulur. Patlıcan da aynı şekilde hazırlanır. Domateslerin kapakları çıkartılıp içleri oyulur. Soğanların ortası çıkartılır ve hepsi bir kenarda bekletilir. Kıymanın içine yemeklik doğranmış 1 adet kuru soğan, ince doğranmış dereotu, maydanoz, tuz, karabiber, pirinç ve salça konulup iyice yoğrulur. Hazırlanan sebzelerin içine doldurulur. Dik bir şekilde tencereye dizilir. Biraz salça su ile ezilir ve içine sarımsaklar dövülüp karıştırılır. Dolmaların üzerine dökülür.
|Tavuklu Üzümlü Sandviç |
1 adet tavuk baget kalça
3 adet kereviz sapı
3 adet yeşil soğan
2 bardak yeşil üzüm
Yarım su bardağı mayonez
Yarım su bardağı yoğurt veya krema
Bir tutam dereotu
1 çorba kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kahverengi şeker
1 tutam Taze çekilmiş karabiber
12 adet dilim ekmek
1 tutam tuz
Kereviz sapı ve yeşil soğanı dilimleyin. Büyük bir tencerede tavuğu bir kaşık sana yağını sebzelerle birlikte bir taşım kaynatın. Kaynayınca ısıyı azaltın ve tavuğu yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Daha sonra tavuğumuzun kemiğini çatal ve bıçak yardımı ile çıkarıp küçük parçalara ayıralım. Doğranmış kereviz, yeşil soğan ve yarıya kesilmiş üzüm tanelerini tavuk etiyle birlikte bir kaseye koyun. Başka bir kapta, mayonez bir kaşık eritilmiş tereyağı yoğurt (veya ekşi krema), limon suyu, kahverengi şeker, tuz ve biberi karıştırın. İsterseniz dereotu da ekleyin. Kırmızı biber bir tutam (isteğe bağlı, kekik, kişniş, vb zevkinize göre ekleyebilirsiniz). Mayonezli sos ile tavuklu sebzeleri iyice karıştırın. İsterseniz, birkaç dilim pastırma ekleyebilirsiniz. Birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz. Servis zamanı ekmek dilimleri üzerine tavuk salatasını koyun ve kalan dilimler ile kapatın.
|TAVUKLU VE BADEMLİ PERDE PİLAVI |
1 adet Yumurta Sarısı (üzeri için)
2 adet yufka
1 paket dolmalık fıstık
1 paket kuş üzümü
2 adet soğan
1 çay bardağı badem
3 su bardağı tavuk suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet tavuk gögüs
2 su bardağı pirinç
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
Pirinçleri ılık suya alın ve 1 saat bekletin,tavuk göğüslerini haşlayın ve ince ince didin,soğanları ince doğrayın tencereye sıvıyağ ve sana yağını alıp eritin üzerine soğanları ilave edip kavurun,sonra dolmalık fıstıkları ilave edip kavurmaya devam edin,fıstıkların rengi dönünce yıkanmış pirinçleri ekleyin tuz ilave edin ve 1 dakika kavurun üzerine kuş üzümlerini ilave edip pirinç kavrulana kadar karıştırın,diğer baharatları ve tavuk suyunu ilave edip pişmeye bırakın,pilav piştikten sonra tavukları ilave edip karıştırın ve dinlenmeye bırakın, kek kalıbını alın sana yağı ile her yerini yağlayın bademleri istediğiniz şekilde kalıbın dibine ve kenarlarına yapıştırın,daha sonra yufkaları kalıba yerleştirin kenarlarını dışarıda bırakın,yufkanın içine soğumuş pilavı dökün,dışarıda bıraktığınız kenarları ile pilavı kapatın,üzerine yumurta sarısı ve biraz sıvı yağ gezdirip 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin, pişen pilavı servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapın.
Not: Tavuk yerine ciğer de kullanabilirsiniz.
|TAVUKLU VE BROKOLİLİ MAKARNA |
4 yemek kaşığı (140 gr) tereyağı
1 paket kalem kesme makarna
1,5 dilim tavuk göğsü
1 büyük brokoli
2 adet kırmızı biber
1/2 demet kıyılmış maydanoz
6 diş dövülmüş sarımsak
1 kutu (200ml) krema
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Tavada tereyağı eriterek sarımsak, ince kıyılmış soğan, kırmızı biber ve haşlanıp küçük küçük doğranmış brokolileri 5 dakika soteleyin ve ateşten alın. Aynı tavada küp doğranmış tavukları hafif esmerleşene kadar yüksek ateşte kızartın. Bu sırada başka bir tencerede makarnayı kaynayan tuzlu suda 12 dakika kadar haşlayıp süzün. Tavuklar kızardıktan sonra ateşi kısın ve tavaya önceden sotelediğiniz sebzeleri ekleyin. Üzerine 1 kutu kremayı ilave edin. Son olarak kıyılmış maydanozları da ekleyerek, 3 dakika daha pişirin. Sosun yapıldığı tavaya makarnayı yavaş yavaş ekleyin. Bu şekilde sos ile daha iyi karışmasını sağlayabilirsiniz.
|Tavuklu ve Brokolili Pastavilla Rigatoni |
Malzemeler (4 kişilik)
1 paket Pastavilla Rigatoni
200 g tavuk göğsü
1/2 demet maydanoz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş dövülmüş sarımak
1 büyük dilimlenmiş brokoli
2 büyük kırmızı dolmalık biber
50 g dolmalık fıstık
tereyağı
200 ml krema
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Sarımsağı, soğanı ve dolmalık biberi zeytinyağında 10 dakika çeviriniz ve tavadan alınız. Aynı tavada dolmalık fıstıkları hafif kızarıncaya kadar ceviriniz ve soğan, biber karışımına ilave ediniz. Brokoliyi suda haşlayınız. Tavuk göğsünü ince şeritler halinde doğrayınız ve fıstıkları kızartığınız tavada yaklaşık 4 dakika yüksek ateşte kızartınız ve kenara alınız. Kremayı tavaya koyunuz, koyulaşıncaya kadar yaklaşık 4 dakika kaynatınız. Bu arada Pastavilla Rigatoni’yi paket üzerindeki pişirme önerisine uygun olarak al-dente kıvamında haşlayınız, süzünüz ve hazırladığınız diğer malzemler ve maydanozu ile karıştırarak 3 dakika sote ediniz. Tuz ve karabiber ile tatlandırınız ve sıcak olarak servis yapınız.
|Tavuklu ve Cevizli Pastavilla Papardelle |
Malzemeler (3 kişilik)
1 paket Pastavilla Papardelle
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
8 yemek kaşığı kıyılmış taze fesleğen
100 g tavuk göğsu
10 adet bütün ceviz
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Büyük küpler halinde doğradığınz tavuk göğsünü zeytinyağında orta ateşte pişiriniz. Fesleğeni, cevizi, dövülmüş sarmısağı ve parmesan peynirini robatton geçirerek sos haline getiriniz. Pastavilla Papardelle’yi paket üzerindeki pişirme önerisine uygun olarak al-dente kıvamında haşlayınız, süzünüz ve fesleğenli sos ile iyice karıştırınız. Üzerine kızarttığınız tavukları ekleyerek sıcak olarak servis yapınız.
|Tavuklu ve Kremalı Penne |
2 yemek Kaşığı Sana Klasik
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 paket krema
1 paket penne makarna
300 gr tavuk fileto
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber tuz
PENNE MAKARNANIZIdilediğiniz sertliğe uygun olacak şekilde bol suda haşlayın.Ortalama 8 dakika haşlanması yetrlidir.Bu arada kuş başı doğradığınız tavuk etini margarinle kavurunuz.etler suyunu salıp tekrar çaekmeye başlayınca kremayı ilave edip 5 dakika dfaha birlikte pişirin.bu sırada kekik tuz ve karabiberi ilave edin.kremalı et tamamen pişince kaşar peyniride ekleyip 2dakika karıştırın.Haşlayıp süzdüğünüz penne makarnanızıda ekledikten sonra güzelce karıştırıp sıcak servis yapınız.
|Tavuklu ve Patatesli Pilav |
1 bütün tavuk
2 su bardağı pirinç
1 adet büyük patates
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı tavuk suyu
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kabukları soyulmuş badem (dilerseniz koymayabilirsiniz)
Tavuğun derisini tamamen temizleyip, parçalara ayırın. Tencereye alıp üzerlerine çıkacak kadar soğuk su ilavesiyle haşlayın. Pişmesine yakın bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tavuk haşlanırken pirinci yıkayıp, sıcak suyla 15-30 dak. ıslatın.Tavuk haşlandıktan sonra bir yemek kaşığı tereyağını tencereye alın. Yağ eriyince bademleri ekleyip 5 dakika kavurun. pirincin suyunu süzüp tencereye ilave edin. Pirinçler şeffaflaşana kadar 5 – 10 dak. kavurun. Tavuk suyunu ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyip kaynama noktasına gelene kadar harlı sonra kısık ateşte pişirin. Pilav pişerken eti kemiklerinden ayırıp didikleyin. Teflon pilav tavasının altına soyduğumuz patatesi yuvarlak yuvarlak kesip dizin. Tavuk etinin yarısını patateslerin üzerine yayın. Antep fıstıklarının yarısını üzerine serpin. Pilavın yarısını ekleyin. Tavuk-fıstık-pilav sırasıyla devam edin. Spatulayla pilavın üzerini düzleştirin. Eğer yemeği birkaç saat sonrası için hazırlıyorsanız bu aşamadan sonra servise 15 dakika kalana kadar bu halde bekletin. Tencereyi ocağın en büyük gözünde yüksek ateşte 3-5 dakika tutun. Altını kısıp 10 dakika daha pişirin. Böylece pilav hem ısınmış hem de demlenmiş olur. En son tencereyi servis tabağına ters çevirerek servis yapın.
|Tavuklu ve Pazılı Krep (Morney Soslu) |
0.5 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sana
5 yemek kaşığı krema
Aldığı kadar beyaz biber
0.5 yemek kaşığı taze ot
0.5 demet pazı
60 gr parmesan peynir
Aldığı kadar beşamel Sos
15 adet tuzlu krep
400 gr kemiksiz tavuk göğüs eti
Fırınınızı 200 °C'ye getirip, ısıtın. Önce krepleri hazırlayın. Bunları hazırlarken, krepin sütünü koymadan önce un ve yumurta karışımına 1/2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz, dereotu, tarhun, vb. dilediğiniz taze otlardan koyun. Sütünü koyup, krepleri hazırlayın. İkinci olarak Morney sosu hazırlayın. Bunun için beşamel sosu bir tencerede telle sık sık karıştırarak ısıtın. Tencereyi ateşten alın. İçine parmesan veya kaşar peyniri rendesinin yarısını ilave edin. Birkez karıştırıp bir kenarda bırakın. Sana'yı bir tavada eritin. Tavuk göğsü parçaları (küçük küpler halinde doğranmış), pazı (yıkanıp, ayıklandıktan sonra ince kıyılmış), tuz ve biberini ilave edip birkaç dakika sote edin. Fazla yağını süzdürüp atın. Kremayı katıp, 3-4 dakika daha pişirin. Tavayı ateşten indirin. Krepleri masaya yayın ve karışımı eşit olarak krepler arasında paylaştırın. Diğer taraftan toprak bir kabın tabanına biraz Morney sos dökün ve krepleri katlanmış uçları alta gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine kalan Morney sosu döküp kalan Parmesan ya da kaşar peyniri rendesini üzerine serpin ve çok sıcak bir fırında altın sarısı bir renk alıp, yer yer kahverengileşinceye kadar gratine edin .Tavuklu ve pazılı krepi önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp sıcak olarak servis yapın.
|Tavuklu ve Sosisli Patates Salatası |
Kullanılan Malzemeler:
750 gr. patates
Yarım demet ince kıyılmış taze soğan
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet Keskinoğlu tavuk göğsü
5 adet Keskinoğlu sosis
Tuz, karabiber, kuru maydanoz
Sos için:
3 çorba kaşığı maydanoz
1 çorba kaşığı Dijon hardalı
Yarım su bardağı zeytinyağı
Hazırlama Şekli:
Patatesleri ve tavuk göğsünü ayrı bir tencerede haşlayın. Patateslerin kabuğunu soyduktan sonra tavuk göğsü ile birlikte orta büyüklükte küpler şeklinde doğrayın. Sosisleri 1-2 dakika haşlayın ve onları da halka şeklinde dilimleyin. Teflon bir tavaya 2 çorba kaşığı sıvıyağı koyup kızdırın. Kızan yağın içine yemeklik kesilmiş soğanları atıp pembeleşinceye kadar soteleyin. İçine sosisleri de ekleyip 1-2 dakika daha kızartın. Tüm malzemeyi geniş bir salata kasesinde harmanlayın.
Sos için 3 çorba kaşığı mayonezi, 1 çorba kaşığı Dijon hardalını ve yarım su bardağı zeytinyağını bir kapta karıştırın. Hazırladığınız sosu salata malzemelerinin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberini de ilave ettikten sonra iyice karıştırın. En son olarak üzerine kurutulmuş maydanoz yapraklarını serpip servis yapın.
ML® Sosisli Patates için tıklayın
|Tavuklu ve Tarhunlu Yahni (mikrodalga) |
Kullanılan malzemeler
# 600 gr tavuk göğsü
# 100 gr küçük soğan
# 100 gr düğme mantar
# 1 dal tarhun
# 2 yemek kaşığı taze krema
# 1 çay kaşığı mısır unu
# Tuz, karabiber
1- Soğanları, mantarları ve tarhunu tencereye alın. Tuz ve karabiber ekleyin.
2- Üzerini pişirme naylonu ile kapatın ve mikrodalga fırınınızda 900 W ısıda 5 dakika veya 850 W ısıda 6 dakika pişirin.
3- Tavukları parçalara ayırın ve tabağa ekleyin.
4- Izgaranızın mikro ızgara işlevini kullanarak 600 W ısıda 10 dakika pişirin. Pişme işleminin yarısında karıştırın.
5- Mısır ununu krema ile karıştırın ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. Baharatları kontrol edin.
6- Tekrar fırına yerleştirin, ızgaranızın mikro grill işlevini kullanarak 600 W ısıda 3 dakika pişirin.
7- Sıcak servis edin.
İpucu: Yahninizi kızarmış karışık sebze eşliğindeki bulgur ile de servis edebilirsiniz.
|TAVUKLU YAYLA ÇORBASI |
Gerekli malzeme:
1 paket Knorr Yayla Çorbası
5 su bardağı su
1 adet tavuk göğüs
1 yemek kaşığı margarin
2 adet taze soğan
1 tatlı kaşığı pulbiber Üzeri için:
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Tavuk etini doğrayın. Taze soğanları temizleyip kıyın. Margarini tencerede kızdırıp taze soğan ve tavuk etini kavurun. Su, Knorr Yayla Çorbası ve pulbiberi ekleyip iyice karıştırın. Çorba kaynadıktan sonra orta ateşte 10 dakika pişirin. Çorbayı kaselere paylaştırıp kıyılmış maydanozla süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Yayla Çorbası (görsel)
|Tavuklu Yayla Çorbası |
1 Paket Bizim Mutfak Yayla Çorbası
100 gr tavuk göğsü
1 yemek kaşığı Teremyağ
1 Adet Kırmızı sivri biber
4 Adet taze soğan
Bir tencerede Teremyağ'ı eritin, küçük doğradığınız tavukları ilave edip hafifçe soteleyin. Üzerine ince kıyılmış taze soğan ve küçük doğranmış biberleri ilave edin. Hafifçe soteleyin. 4 su bardağı suyu ilave edin. Kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ayrı bir kapta 1 su bardağı su ile karıştırdığınız Yayla çorbasını kaynayan suya ilave edin. Kaynadıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin.
|TAVUKLU YILBAŞI PİLAVI |
MALZEMELER
1 tavuk
3 su bardağı pirinç
200 gr çekirdeksiz üzüm
15 adet kuru kayısı
5 baş soğan
125 gr margarin
1 ad yufka
2 yemek kaşığı tereyağ
HAZIRLANIŞI
3 bardak pirinci tuzlu sıcak suda bir saat bekletin. Tavuğu haşlayıp derilerini, kemiklerini ayırdıktan sonra ufak parçalara bölün. 200 gr çekirdeksiz üzüm ile kayısıları suya koyun ve bir saat yumuşayıncaya kadar bekletiniz. Pirinçleri süzüp iyice yıkadıktan sonra sıcak tuzlu suda makarna gibi 10 dakika haşlayınız. Soğuk sudan geçirip bir tencereye süzünüz. Soğanları çentip, 125 gr margarinde esmerleşene dek çeviriniz. Üzerine kayısıları katıp hepsini birlikte 5-10 dakika kavurun ve kuru üzümleri ilave ediniz. Yayvan bir tencerenin dibini yağlayıp bir bütün yufkayı bu tencerenin üzerine yayınız. Üzerine eritilmiş 2 kaşık tereyağı dökün. Haşlanan pirincin yarısını yufkanın üzerine yayınız. Soğanla hazırlanan harcı da koyduktan sonra ayıklanan ve küçük parçalara ayrılan tavukları serpiştirin. En üstüne de kalan pirinci dökün. Üzerine birkaç parça tereyağıkoyup yufkayı kapatın. Orta ısıdaki fırında yufka kızarana kadar yarım saat demleyip tencereyi servis tabağına ters çevirin ve ikram edin.
|Tavuklu Yılbaşı Pilavı |
Kullanılan Malzemeler:
1 adet(1800 gr) Keskınoğlu bütün tavuk
3 su bardağı pirinç
200 gr çekirdeksiz üzüm
15 adet kuru kayısı
5 adet soğan
125 gr (yarım paket) margarin
1 adet yufka
2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlama Şekli:
3 bardak pirinci tuzlu sıcak suda bir saat bekletin. Bütün Tavuğu haşlayıp ufak parçalara bölün. 200 gr çekirdeksiz üzüm ile 15 adet kuru kayısı suya koyun ve bir saat yumuşayıncaya kadar bekletin. Pirinçleri süzüp iyice yıkadıktan sonra sıcak tuzlu suda makarna gibi 10 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra soğuk sudan geçirip bir tencereye süzün. Soğanları soyup ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanları 125 gr margarinde pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine kayısıları katıp hepsini birlikte 5-10 dakika kavurun ve kuru üzümleri ilave ediniz. Yayvan bir tencerenin dibini yağlayıp bir bütün yufkayı bu tencerenin üzerine yayın. Üzerine eritilmiş 2 kaşık tereyağı dökün. Haşlanan pirincin yarısını yufkanın üzerine yayın. Soğanla hazırlanan harcı da koyduktan sonra ayıklanan ve küçük parçalara ayrılan tavukları serpiştirin. En üstüne de kalan pirinci dökün. Üzerine birkaç parça tereyağı koyup yufkayı kapatın. Orta ısıdaki fırında yufka kızarana kadar yarım saat demleyip tencereyi servis tabağına ters çevirin ve ikram edin.
|Tavuklu Yoğurt Çorbası |
Malzemeler
Tavuk Suyu İçin:
1 adet bütün kemikli tavuk göğsü
2 adet havuç
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı tane karabiber
1 adet kuru soğan
8 su bardağı su (2 lt)
Çorba için:
2 yemek kaşığı un (30 gr)
4 adet yumurta
4 çorba kaşığı (75 gr) yoğurt (kaymağı ile birlikte)
4 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı soğuk su
Tuz
1/2 limonun suyu
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (15 gr)
Toz kırmızıbiber
Yapılışı
Tavuk suyunu hazırlamak için; bir bütün tavuk göğsünü, bütün tavuk suyu malzemeleriyle birlikte, 45 dk kadar kaynatın. Tavuk göğsünü bir kenara ayırın ve tavuk suyunu, tencereden süzerek bir kaba aktarın. Kenara ayırmış olduğunuz tavuk göğsünü, kemiğinden ayırıp, parça parça didikleyin.
Büyük bir kapta; un, yumurta, yoğurt ve 2 bardak suyu mikserle iyice çırpın.
Hazırlamış olduğunuz karışımı sürekli karıştırarak, kısık ateşte yoğun bir kıvama gelinceye kadar pişirin, iyice yoğunlaşmış olan çorbanızı, hazırlamış olduğunuz et suyundan 4 su bardağı kullanarak sulandırın. Didiklemiş olduğunuz tavuk etlerini, 1/2 limonun suyunu ve tuz ilave ederek; çorbanızı, 10 dk daha, kısık ateşte, pişirin.
Küçük bir tavada yağı kızdırın ve toz kırmızıbiber ekleyin.
Kızdırdığınız yağı, ateşten aldığınız çorbanın üzerine gezdirin ve hemen servis yapın.
ML® Yoğurt Çorbası için tıklayın
|Tavuklu Yoğurtlu Çorba |
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Adet yumurta
1 Çorba Kaşığı un
3 Su Bardağı tavuk suyu
3 Çorba Kaşığı yoğurt
1 Parça göğüs eti
Bir kapta yogurt, yumurta ve unu karıştırın. Tencereye tavuk suyunu dökün ve ocaga koyun. Kaynamaya başlamadan hazırladığınız karışımı içine ilave edin. Koyulaşmaya baslayınca daha önce küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini içine atın. Kaynayınca ocaktan alıp, servis kasesine boşaltın. Küçük bir tavada sana klasik yağı eritip içine kırmızı biberi atın ve kızdırın. Sonra çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.
|Tavuklu Yufka Çanağı |
2 Yemek Kaşığı krema
1 Adet kırmızı biber
150 gr mantar
2 Adet yufka
2 Yemek Kaşığı soya sosu
1 Yemek Kaşığı zeytin yağı
6 Dal maydanoz
2 Parça tavuk göğsü
150 gr Sana Hamurişi
Sana eritilir yufkaların üzerine sürülerek üst üste dizilir yufkalar 10*10 ebatlarında kesilerek kalıplara yerleştirilir önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 15 dakika kadar pişirilir diğer tarafta zeytinyağında küp doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur mantarlar küp doğranır ve soğanla birlikte pişirilir tavuk etleri küp doğranır kırmızı biber jülyen kesilip beraber mantara ilave edilir ve sotelenir soya sosu ve krema eklenip 5 dakika daha pişirilir tuz ve karabiberle tatlandırılıp yufka çanaklarına paylaştırılır üzerleri maydanozla süslenerek sıcak servis yapılır.
|Tavuklu Yumurta |
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Adet tavuk göğsü
1 Çay Kaşığı kırmızı toz biber-kekik
2 Diş sarımsak
1 Adet kuru soğan
2 Adet yumurta
1 Çay Kaşığı tuz
Tavukları uzun ince doğrayın ve erittiğiniz margarinde suyunu salıp çekene kadar soteleyin. İnce kıydığınız sarımsakları, tuzu ve baharatları da ekleyerek sotelemeye devam edin. En son üzerine yumurtaları kırın ve pişirin.
|Tavuklu Yumurtalı Pilav |
Malzemeler:
1 çay bardağı yasemin pirinci
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yağ
20 gram soya sos
Birkaç diş sarımsak
10 gram taze soğan
75 gram tavuk
Yarım adet domates
Yarım adet salatalık
1 adet taze soğan
Yarım adet limon
Hazırlanışı:
Pirinçleri önceden pişirin. Tavaya yağ, sarımsak ve tavuğu atarak kavurun. Soya sosu, taze soğan, domates ve çırpılmış yumurta atın. Yumurta pişene kadar bekleyin ve servis tabağına alın. Pişirdiğiniz pirinci de ekleyip, yanına taze soğan, salatalık ve limon koyarak servise sunun.
|Tavuklu Yumuşak Pilav |
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
100 g kısa pirinç
100 g kuru soğan
1 adet bütün tavuk
5 çorba kaşığı soya sosu
3 dilim zencefil
4 adet taze soğan
Pirincinizi hazırlayınız. Ayıklayıp yıkayarak süzünüz. Bu pilav lapamsı bir pilav olduğundan dolayı çabuk kırılan, pişince yumuşak olan kısa pirinç tercih edilmelidir.
Tavuğu yıkayınız.
Taze soğanları ayıklayıp yıkayarak kurulayınız.
Taze soğanınızı iri iri (uzun uzun) doğrayınız.
Kuru soğanı soyup yıkayarak halka halka dilimleyiniz.
Zencefil hazırlayınız.
Soya sosunu ve tuzu ölçerek hazırlayınız.
Kısa pirincinizi ayıklayıp yıkadıktan sonra süzünüz.
Yıkanmış tavuğu derin bir tencereye tavuğun üstünü örtecek kadar su koyunuz.
Soğanları, zencefil ve tuzu ilave ederek seçtiğiniz ocağın üzerine koyarak pişiriniz.
Halka şeklinde doğranmış soğanları, dilim zencefili ve tuzu ilave ederek bir taşım kaynatınız.
Kaynama işlemi gerçekleştikten sonra ateşi kısınız.
Kısık ateşte ara sıra tavuğu alt üst ederek 1 saat pişiriniz.
Tavuğun pişip pişmediğini bir çatal yardımı ile kontrol ediniz.
Pişen tavukları sudan çıkararak etleri kemiklerinden ayırarak hazırlayınız.
Ocak ısısının her tarafa eşit dağılmasına dikkat ediniz.
Eğer çatal rahatlıkla ete batıyorsa tavuk pişmiştir.
Zaten pişen tavuk eklemlerinden ayrılmaya başlayacaktır.
Sudan çıkardığınız tavuk ılıyınca etlerini kemiklerden ayırınız.
Tavuk etlerini iri iri doğrayınız.
Tencerede kalan suyu bir tel süzgeç yardımı ile süzünüz.
Pilav yapmak için derin bir tencere seçiniz.
Temiz pilav tenceresine süzülmüş ½ litre tavuk suyunu buharlaştırmamaya özen göstererek kaynatınız.
Önceden hazırladığınız pirinçleri ilave ederek pirinçler iyice yumuşayıcaya kadar 35 dakika kısık ateşte pişiriniz.
Harlı ateş kullanırsanız, pilavınızın dibi tutabilir.
Pişen lapamsı pilavı servise hazırlamadan önce etleri ve taze soğanları çukur kaselere bölüştürünüz.
Üzerlerine Çin mutfağının vaz geçilmezi soya sosunu birer kaşık gezdiriniz.
Soya sosunu daha fazla kullanırsanız, pilavın lezzetini bozarsınız. Pilav kesif, tuzlu bir tat alır.
|Tavuklu Yuvarlaklar |
150 Gr Sana Hamurişi
1 Adet kabartma tozu
1 Adet yumurta
1 Çay Bardağı yoğurt
1 Çay Kaşığı tuz
1 Avuç maydonoz
1 Adet Tavuk Göğüs Eti
1 Çay Bardağı sıvıyağ
1 Yemek Kaşığı SANA KLASİK
500 gr un
1 Adet soğan
Oda ısısndaki SANA HAMURİŞİ, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1çay bardağı yoğurt ve 1 çay kaşığı tuz bir kapta karıştırılır. 1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılır beyazı hamura eklenir. Kabartma tozu ve unu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edilir.içi için bir tavada 1 yemek kaşığı SANA KALSİĞİ eritin minik doğranmış tavuk göğüs eti ve soğan kavrulur.en son tuz ve 1 avuç maydonoz kıyılara eklenir, soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra hamurdan küçük parçalar koparılır, elle ortası açılır, tavuklu harç kanur ve yuvarlanır, yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı ve susam ekilir.180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
|Tavuklu Yüksük Makarna |
1 paket Nuh'un Ankara Yüksük Makarna
250 gr. tavuk eti (haşlanmış, ince dilimlenmiş)
2 kırmızı biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
60 gr. ince doğranmış soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı doğranmış maydonoz
tuz, karabiber
Kırmızı biberleri közleyin. Bir kaba alın. Sonra biberleri ikiye bölüp saplarını ve tohumlarını ayırın, kabuklarını soyun, doğrayın.
Yağda soğanı pembeleştirin. Sarmısak ekleyin. Tavuk etini ekleyin ve et rengini kaybedinceye kadar sık sık karıştırarak pişirin.
Tuz, maydanoz ve karabiber ekleyin. Közlenmiş biberleri ilave edin. Pişirilmiş olan Nuh'un Ankara Makarnasının üzerine sosu yayın. Tuz ve karabiberle lezzetlendirip, servis yapın.

