Pandispanya Evde Nasıl Yapılır? yazımızda çok yumuşak ve sünger gibi olan pasta kekinin, en iyi halinde yapılışı olan Pandispanya Tarifi yazdık.
Pandispanya Yapımı
Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı ılık su
- Çeyrek limonun suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 su bardağı tepeleme + 1 su bardağından 2 parmak eksik un
- Yarım limon kabuğunun rendesi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 fiske tuz
Yapımı
4 tane yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın. Yumurtaların sarısını 1 su bardağı toz şekerle ve yarım çay bardağı ılık suyu ilave edip iyice çırpın. 1 paket vanilini ve 1 paket kabartma tozunu da ilave ettikten sonra unu havadan eleyerek ilave edin. Çeyrek limonun suyunu, yarım limon kabuğu rendesi ekledikten sonra çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kapta 4 tane yumurtanın beyazını bir fiske tuzla kar beyazı olana kadar yüksek devirde iyice çırpın. Önceden yaptığınız kek karışımına ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.
Alt tabanına ve kenarına fırın kağıdı yerleştirdiğiniz 22 cm kelepçeli kek kalıbına dökün. (26 CM kalıp kullanacaksanız, kenarına fırın kağıdı kullanmazına gerek yok ve kalıbın kenarlarını sakın yağlamayın). Kek kalıbını hafif hafif tezgaha birkaç defa vurun, içindeki hava kabarcıkları yukarı çıksın. Pasta kekini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirirken, fırının bir köşesine su dolu bir kase koyun. Bu işlem kekin daha yumuşak ve daha güzel olmasını sağlayacaktır. Pasta kekinin üzeri iyice kızarana kadar pişirin. 45 dakika kadar sürecektir. Kalıbın genişliğine göre 30 dakika da yetecektir. Kekinizin piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın.
Pişen ve soğuyan kekinizi kalıptan çıkarırken tepsinin kenarlarını bıçakla sıyırıp öyle çıkarın, çünkü kalıbın kenarını yağlamadığınız için kenarlarına yapışacaktır. Süngerimsi pasta keki hazırdır.
Hayalimdeki Yemekler YouTube kanalından yardım alınmıştır.