Sarıyer Böreği
Malzemeler;
5 adet yufka
Yarım kg kıyma
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Tuz, karabiber, kırmızı biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için;
1.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
Yapılışı;
Kuş üzümlerini bir kasede ılık suda bekletin. Soğanları ve dolmalık fıstıkları sıvı yağda kavurun. Soğanlar yumuşayınca kıymayı ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edin. Kuş üzümünün suyunu süzüp doğranmış maydanoz ve baharatlarla birlikte kalan tüm malzemeyi ekleyip kıymalı harcı hazırlayın.
Börek sosu için yumurtanın sarısını börek üzerine ayırıp, süt, yağ ve yumurta akını karıştırın.
Yufkanın birini tezgaha serin, üzerine iç harçtan sürüp her yerine eşit şekilde dağıtın. Yufkayı yarım ay şeklinde katlayın. Uzun kenara iç harçtan yerleştirip sıkıca sarın.Önce uzun bir u şekli sonra uçları içe kıvırıp fotoğraftaki şekli verin. Kalan bütün yufkaları bu şekilde hazırlayın. Yumurta sarısı sürüp susam - çörek otu serperek 200 derecede pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun...