Bu salata omega-3, demir ve kalsiyum açısından inanılmaz güçlü bir yiyecek.
Malzeme:
– 100 gr. kuskus
– 1 yemek kaşığı zeytin yağı
– 2 adet somon fileto
– 200 gr. brokoli (kabaca doğranacak, büyük parçalar ayıklanacak)
– 1 adet limon
– İstenen miktarda nar tanesi
– 1 avuç kabak çekirdeği
– 1 avuç tere
– Servis için zeytin yağı ve dilimlenmiş limon
Yapılışı:
1- Suyu ısıtın. Kuskusu çeşnilendirin ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile harmanlayın. Isıtılmış suyu kuskusun üzerine dökün ve beklemeye alın. Buhar tenceresindeki su kaynamaya başlayınca, brokoliyi suya atın ve üst kattaki bölümüne somon filetolarını yatırın. Somon filetoları buharda pişene ve brokoliler yumuşayana kadar 3 dakika boyunca pişirin. Brokoliyi süzün ve soğuk sudan geçirerek soğumaya bırakın.
2- Kalan zeytinyağı ile limonu karıştırın. Brokoli, nar taneleri, kabak çekirdekleri kuskus ile karıştırın ve limon suyu ile çeşnilendirin. Son anda tereyi iri iri doğrayın ve kuskusun içine atın. Üzerine somon filetolarını yerleştirin ve limon dilimi ile servis edin. Biraz daha keyifli hal alması için zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.