Karpuz suyu neden faydalıdır ve evde nasıl düzgün pişirilir?
Karpuz suyu pratikte karpuzun kendisinden ayırt edilemez. Aynı kimyasal bileşime sahiptir ve tıbbi etki yelpazesini genişleten, tadı iyileştiren ve tıbbi etkiyi artıran diğer meyve suları ile iyi bir şekilde birleştirilmiştir. Ve meyve suyu yılın herhangi bir zamanında saklanabilir ve içilebilir.
Daha sonra, size bir karpuz içeceğini nasıl düzgün bir şekilde hazırlayıp tüketeceğinizi, hangi durumlarda vücuda fayda sağladığını ve ne zaman zarar verebileceğini anlatacağız.
Makalenin içeriği
Sağlık kaynağı olarak karpuz suyu
Karpuz% 90 sudur, mevsiminde suyunu her gün içebilirsiniz - susuzluğu giderir. Düzenli olarak karpuz suyu tüketiminin cilt durumu, kalp ve böbrek fonksiyonları üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Göz, karaciğer ve akciğer sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır, kas ağrılarını dindirir, kemikleri güçlendirir ve kan oluşumunu iyileştirir.
Kompozisyon ve özellikler
Karpuzun özü, glikoz ve fruktoz formunda kolayca sindirilebilir şekerin% 5 ila 13'ünü içerir. Saklama sırasında sükroz ek olarak birikir.
Biyolojik bileşimin diğer bileşenleri arasında şunları belirleyin:
- pektin;
- proteinler;
- alkali maddeler;
- askorbik ve nikotinik asit;
- makro besinler: kalsiyum, potasyum, fosfor, sodyum, magnezyum;
- Demir;
- A, B, C, E, H, PP gruplarının vitaminleri.
Karpuz suyu düzenli tüketildiği takdirde şu özelliklere sahiptir:
- diüretik - dokulardaki sıvı miktarını azaltmaya ve şişliği nötralize etmeye yardımcı olan idrar oluşum oranını artırır;
- choleretic - karaciğer fonksiyonunu iyileştirir, safra oluşumunu ve duodenuma safra sekresyonunu artırır;
- antienflamatuvar - iltihabı engeller, dokuları ve organları radikallerin zararlı etkilerinden korur;
- ateş düşürücü - yüksek vücut ısısını düşürür, ateşi önler;
- müshil - kalın bağırsağın peristaltizmini artırır, sindirim sistemindeki zehirleri ve toksinleri giderir, dışkılama sürecini kolaylaştırır;
- güçlendirici - bağışıklık sistemi hücrelerinin azaltılmış aktivitesini geri yükler, vücudun olumsuz dış ve iç faktörlerin etkilerine karşı direncini arttırır;
- tonik - dayanıklılığı ve performansı artırır, bir refah duygusuna yol açar.
Kalori içeriği ve BZHU
Karpuz, düşük kalorili bir ürün olarak sınıflandırılır: 100 g başına 27-38 kcal (çeşide bağlı olarak). 100 gr için besin değeri: proteinler - 0.6 gr, karbonhidratlar - 5.8 gr, yağlar - 0.1 gr.Meyve posası% 92.6'ya kadar su içerir.
Yarar ve zarar
Karpuz, çok miktarda mikro ve makro element, vitamin, aktif biyolojik bileşen kaynağıdır.
Meyve özünde likopen bulunur. Vücut için faydaları, iltihaplanma aktivitesini bastırma ve gastrointestinal sistemi harekete geçirme yeteneğinde yatmaktadır. Ayrıca güçlü bir antioksidandır, sindirim kanserlerine karşı etkili bir profilaktiktir. Bilim adamları, likopen bazlı kanser için ilaçlar geliştiriyorlar.
Karpuz dahildir diyet menüsü... Meyve eti hafif bir müshil etkisine sahiptir, toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır ve dokulardaki sıvı hacmini azaltır. Bitkisel lif, sindirim sistemini iyi temizler, metabolizmayı normalleştirir, kolesterolü düşürür, sindirimi iyileştirir ve hızlı bir şekilde tokluk hissi verir.
Demir ve makro besinler hematopoietik, sindirim sistemi, kardiyovasküler sistemler, endokrin bezlerinin genel durumu ve çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Alkali maddelerin içeriği asit-baz dengesini düzeltir ve geri yükler, bu nedenle asit-baz dengesinin bozulması durumunda karpuz suyu alınması tavsiye edilir.
Karpuz suyu, safra kesesi ve idrar yollarındaki taşlar için tıbbi beslenmede kullanılır, akut ve kronik karaciğer hastalıkları, gastrointestinal patolojiler için diüretik ve müshil olarak. Meyve suyu kabızlık, nefrit, piyelonefritten muzdarip olanlara fayda sağlayacaktır. Tüketildiğinde idrar akışı artar, posadaki şeker ve su kolayca emilir ve böbrekler üzerinde ek bir yük oluşturmaz.
Kansızlık için karpuz veya suyu tavsiye edilir. Vücuttaki demir eksikliğini giderir, kansızlık oluşumunu engeller veya semptomlarını hafifletir. Karpuz, hamile kadınlar için her aşamada faydalıdır: vücuda, rahimdeki fetüsün normal gelişimi için çok gerekli olan folik asit sağlar.
C vitamini ve folik asidin anti-sklerotik özellikleri, karpuz pulpasının kardiyovasküler sistem hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi için kullanımını belirler. Mikrosirkülasyonu iyileştirir, doku metabolizmasını harekete geçirir, kan pıhtılaşması riskini azaltır veya boyutlarını küçültür ve büyümelerini durdururlar.
Referans. Düzenli olarak karpuz suyunun kullanılmasıyla, ciltte ve genel sağlıkta iyileşmeler olduğunu fark edebilirsiniz. A Vitamini dokuların büyümesini ve yenilenmesini uyarır, cildi tazeler ve nemlendirir.
Tüm ürünler gibi karpuzda da “madalyonun ters yüzü” vardır. Meyve özünde nitrat biriktirme özelliğine sahiptir. Bazen kullanımı kusma, mide bulantısı, ishal ve mide ağrılarına neden olabilir. Çocukların mide ekşimesi, geğirme ve karın bölgesinde dolgunluk hissi şeklinde dispeptik semptomları vardır.
Karpuz suyu nasıl düzgün sıkılır
Başlangıç olarak, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı meyve suyu hazırlamak için doğru karpuzun nasıl seçileceğini öğreneceğiz.
Karpuzun biyolojik olgunlaşma dönemi Ağustos ortalarında başlar, nitrat içeriği olasılığı yüksek olduğu için daha erken tüketilmemelidir. Meyveler parlak ve düzgün olmalı, üst tabaka parlak olmalı, mat kaplamasız, kuru saplı ve belirgin çizgili desenli, çatlaksız, oyuksuz, lekesiz ve çiziksiz olmalıdır. Mikro çatlaklar yoluyla, özellikle meyveler gazla kirlenmiş yollarda depolanırsa enfeksiyonlar, kanserojenler ve diğer toksik maddeler nüfuz eder.
Kestikten sonra ete dikkat edin: doğal hamurun tanecikleri vardır, pembe veya kırmızı, sulu ve tatlıdır. Pürüzsüz ve mor ise karpuzun nitratlarla yetiştirildiğini ve özellikle çocuklar için yenmemesi gerektiğini gösterir.
Konsey. Uzmanlar, yetiştirildikleri tarlanın yakınında veya pazarda karpuz satın almanızı tavsiye ediyor. İdeal olarak, meyve 6 ila 10 kg arasında olmalıdır: büyük meyveler genellikle güherçile ile aşırı doyurulur ve küçük olanlar genellikle olgunlaşmaz.
Evde karpuz suyu yapmak için birkaç seçenek var. Üç ana noktayı ele alalım: bir meyve sıkacağı, bir blender ve manuel olarak.
Bir meyve sıkacağı içinde
Kabuğundan soyulmuş karpuz dilimlerini ve tohumları rastgele küçük parçalar halinde kesin, bir meyve sıkacağı içinden geçirin. İçeceği bir bardağa dökün, buz ekleyin, istenirse nane filizi ve limon ekleyebilirsiniz. Meyve suyu içilmeye hazır. 3 ila 6⁰⁰ sıcaklıkta 2-3 saat uzun süre depolanmaz.
Meyve sıkacağı için, soyulmamış karpuz hamurunu tohumlarla birlikte kullanabilirsiniz. Vitaminlerin çoğu kabukta bulunduğu ve tohumlar yağ asitleri bakımından zengin olduğu için, böyle bir içecek vücuda daha fazla fayda sağlayacaktır.
Bir blender kullanmak
Karpuz ve tohumları soyun, küçük küpler halinde kesin, yaklaşık 2x2 cm, blender kasesine yavaşça dökün, pürüzsüz olana kadar çırpın. İsterseniz birkaç yemek kaşığı pudra şekeri veya bal ekleyin. Daha kalın ve hemen soğutulmuş bir içecek elde etmek için meyve etini buz küpleriyle çırpın.
Referans. Karpuz, limon suyu ve nane ile iyi gider. Böyle bir içecek hazırlamak için, blender kasesine iki orta boy karpuz dilimi başına bir limon suyu, 5-6 dal nane ekleyin. Ayrıca tadı ahududu ve nar ile uyumludur.
el ile
Olgun meyveyi yıkayın, soyun, posayı küçük parçalar halinde kesin. Sıvıyı ayırmak için bir mutfak süzgeci kullanın. Hamuru bir eleğe aktarın, püre olana kadar ezin veya kaşıkla doğrayın.
Kalanını birkaç kat katlanmış tülbentle sarın, suyunu sıkın. Soğutulmuş içeceği içmek daha iyidir, bunun için buzdolabında demlenmesine izin vermeniz veya birkaç buz küpü eklemeniz gerekir.
Nasıl içilir
Yetişkinler yemeklerden yarım saat önce veya öğün aralarında 200-400 ml karpuz suyu tüketirler. Beslenme uzmanı, genel durumu dikkate alarak günlük ödeneği bireysel olarak önerir. sağlık, yaş, eşlik eden hastalıklar ve kontrendikasyonlar.
İÇİNDE Çocuk menüsü Karpuz posası veya suyu, çocuk bir yaşını doldurduktan sonra eklenir. 2-3 yaşında küçük bir parça veya 20-50 ml meyve suyu sunarlar.
Kış için karpuz suyu tarifi
5 litre meyve suyu için malzemeler:
- 8-9 kg hamur;
- 2 çay kaşığı sitrik asit slaytı olmadan;
- 250-300 gr şeker.
Hazırlık:
- Karpuzu soyun, tohumları çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
- Meyveleri temiz bir metal kaba dökün, şeker ve sitrik asit ekleyin, karıştırın.
- Sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Kaynattıktan sonra 4-5 dakika daha bekletin.
- Kavanozları ve kapakları sterilize edin, suyu dökün. Ters çevrilmiş kavanozları sıcak bir yere koyun, bir battaniyeyle sarın, tamamen soğuyana kadar 1-2 gün bekletin.
- Suyu mahzende, yokluğunda - karanlık ve serin bir yerde saklayın. Boşlukların yeni sezon başlamadan önce kışın kullanılması tavsiye edilir.
Konsey.Kavanozları sterilize etmenin çeşitli yolları vardır. Bunu fırında yapmak uygundur, çünkü bir kerede birçok teneke kutu konulabilir. Bunu yapmak için, kapaklarla birlikte soda ile iyice yıkanmalı, baş aşağı soğuk bir fırına konulmalıdır. Sıcaklığı 12-15 dakika 120 dereceye ayarlayın.
Kış için karpuz suyu yapmanın bir başka yolu da meyve sıkacağı kullanmaktır. Soyulmuş karpuzu dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın, posayı ağ kevgir içine aktarın. Alt tencereye su dökün, ocağa koyun. Su kaynadığında, suyunu biriktirmek için üstüne bir tencere koyun, ardından meyve özlü bir kevgir, bir kapakla kapatın. Hazırlanan suyu kavanozlara dökün ve muhafaza edin.
Yan etkiler ve kontrendikasyonlar
Uzmanların karpuz suyu kullanımını reddetmeyi veya sınırlandırmayı önerdiği bir dizi hastalık ve patolojik durum vardır. Bunlar şunları içerir:
- şeker şeker hastalığı 1-2 tip;
- alevlenme sırasında böbrek taşı hastalığı;
- şiddetli formda ilerleyen pankreas ve prostat bezlerinin hastalıkları;
- alerjiler bir veya daha fazla bileşen;
- laktoz, fruktoz, sükroz intoleransı;
- pankreas iltihabı;
- ishal;
- safra kesesi ve safra kanallarında büyük taşların oluşumu.
Sağlığa faydalarınızdan en iyi şekilde yararlanmak için karpuz suyunu ölçülü olarak içmek çok önemlidir. Tuz vücutta sıvı tuttuğundan, karpuzu turşu ile karıştırırsanız ödem şeklinde yan etkiler ortaya çıkabilir. Nitratların kullanımıyla yetiştirilen karpuzlar zarar verebilir: bu zehirlenme, ishal şeklinde bağırsak rahatsızlığı, mide ekşimesi, midede ağırlık ve ağrı ile tehdit eder.
Sonuç
Karpuz suyu lezzetli ve sağlıklıdır. Susuzluğu iyi giderir ve vücudu hızla doyurur.Düşük kalorili içeriği ve çok miktarda vitamin, mikro ve makro elementin bileşimindeki varlığı nedeniyle diyet ve terapötik menüye dahil edilir. Bu tür bir meyve suyu, kardiyovasküler, sindirim sistemi ve üriner sistem hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi için faydalıdır.
Evde karpuz suyu yapıp kışa hazırlık yapabilirsiniz. Bununla birlikte, yalnızca doğal, nitratsız bir meyve satın alırsanız sağlık yararları elde edersiniz.