KABAK OGRETEN
Malzemeler
Beş adet kabak
300 gr kıyma
İki adet orta boy soğan
Bir kaşık salçası
İki - üç yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
On dilim kaşar peyniri
Beşamel sosu için malzeme:
Bir yemek kaşığı sıvıyağ
Bir yemek kaşığı un
Bir su bardağı süt
Kabak Ogreten Tarifi
- Sos: Un sıvıyağda kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Süt ilave edilir. Koyulaşana kadar çırpma teli ile sürekli karıştırılarak pişirilir.
- Kabaklar yıkanır, uzunlamasına ortadan ikiye bölünerek tuzlu suda haşlanır. Çok fazla haşlanıp ezilmelerine izin verilmez.
- Kıyma ateşe konulur, suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavrulur. Sıvıyağ ve yemeklik doğranan soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşinceye kadar pişirilir. Salça, tuz ve karabiber eklenir. İki- üç defa çevrilip altı kapatılır.
- Kabakların iç kısmı kaşık yardımıyla çıkarılır. Fırın tepsisine dizilir. İçlerine çok hafif tuz serpiştirilir.
- Kıymalı harçtan kaşık yardımıyla içleri doldurulur. Üzerlerine beşamel sos gezdirilir. Kabağın boyuna uygun ince birer dilim kaşar konulur.
- Kabak Ogreten önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında kaşarların üzeri hafif kızarıncaya kadar tutulur.