MALZEMELER
5 adet ayıklanmış enginar
1 dolu tatlı kaşığı limon tuzu
1 dolu tatlı kaşığı kaya tuzu
1 limon
HAZIRLANIŞI
Bir tencereye koyulan su kaynatılır. Altı kısılır ve kısık durumda bekletilir.
İçerisine yarım litreliik kavanoz ve kapağı koyulur.Ateş kısık durumda bekletilir.
Bir tencereye 2 bardak su koyulur.
İçine yarım limon suyu sıkılır.
Enginarlar tencereye koyulur.
3 dakika kaynatılır.
Sudaki kavanoz maşa ile alınır.
Kaynattığımız enginarlar çukur yeri aşağıya gelecek şekilde iki tanesi kavanoza koyulur.
Üzerine limon tuzunun ve kaya tuzunun yarısı serpilir.
Diğer enginarlarda aynı şekilde kavanoza dizilir.
Kalan limon tuzu ve kaya tuzu serpilir.
Kaynama kabındaki su kavanoza 1,5 cm mesafe kalana kadar dökülür.
Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.
Tencerenin dibine bez yayılır ve kavanoz kapağı aşağıya gelecek şekilde tencereye koyulur.
Kavanozun yarısına gelecek kadar su koyulur.
Ocağın altı yakılır.
Kaynamaya başladığında altı kısılarak 1 saat kaynatılır.
Kaynayan kavanozlar ters şekilde kalın bir beze sarılarak soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra serin bir yerde saklanır.
PÜF NOKTASI
- Kavanozlar aliminyum folyoya sarılarak serin bir yerde saklanmalıdır. Aliminyum folyo ışık almasını önler.
- Konserve yapılışı sırasında eldiven kullanmalı. Hiçbir şekilde kavanoza ve kapağına el değmemelidir.
- Kavanoz sudan alınırken mutlaka maşa kullanarak alınmalıdır.
- Kavanozun kapağı kapatılmadan ağzı kağıt peçete ile temizlenmelidir.