Arda'nın Ramazan Mutfağı'nda Arda Türkmen'den Taze Fasulye Mücveri tarifi...
Taze Fasulye Mücveri Malzemeleri1 yemek kaşığı zeytinyağı400 gr. taze fasulye½ su bardağı suTuz3 adet yumurta5 yemek kaşığı un1 tatlı kaşığı pul biber1 tatlı kaşığı kuru nane1 limon kabuğu rendesiTuzKarabiber2 yemek kaşığı file fındık1 su bardağı Ayçiçek yağı – kızartmak için
Tarifi;
Taze fasulyeleri önce ortadan ikiye, ardından serçe parmağı boyutlarında kesin. Tavanızı ocağa alın ve iyice ısıtın. Zeytinyağı ilave edin fasulyeleri içine alın. 1 – 2 tur çevirin. Yarım su bardağı suyu ve tuzu ekleyip kapağını kapatın. Ara ara karıştırarak hafif yumuşayana kadar pişirin.
Başka bir karıştırma kabında yumurta ve unu karıştırın. Üzerine pişen fasulyeleri ilave edin. Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane ve limon kabuğu ile tatlandırın. En son file fındıkları da ekleyip iyice karıştırın.
Başka bir tavaya ayçiçek yağını koyun ve iyice ısıtın. Yeteri kadar ısınan tavaya birer kaşık fasulyeli harçtan dökün, arkalı önlü iyice kızartın.
Kızaran mücverleri havlu peçeteli bir tabağa koyup fazla yağını bırakmasını sağlayın. Ardından sıcak servis edin.
Video Tarihi: 05.06.2017