Zeytinyağlı Enginarlı Pilav
- 1 adet soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 4 adet enginar
- 2 su bardağı pirinç
- Birkaç damla limon suyu
- Sıcak su
- Yarım denet dereotu
- Tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağı ile kavurun.
- Küp küp doğradığınız enginarları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyin suyunu çekene kadar ve enginarlar pişmeye yakın olana kadar pişirin. (gerekirse tekrar sıcak su ekleyin)
- Enginarlar pişmeye yaklaştığında pirinci ekleyin şeffaflaşana kadar kavurun, limon suyu, sıcak su ve tuzu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.(kullandığınız pirincegöre ve pirinci ıslatıp ıslatmamanıza göre su miktarı değişeceği için ölçü vermedim)
- Ocağın altını kapattıktan sonra doğranmış dereotunu ekleyin karıştırıp ağzını kapatın ve demlenmeye bırakın.
- Ilık ya da soğuk olarak servis edin.