Bazı doğal sağlık savunucuları diyabetli kişilerin sofra şekeri ve diğer geleneksel tatlandırıcılar için agave şurubunun yerini tutabildiğini göstermektedir. Tatlı bir dişe sahip olanlar için, daha iyi bir tatlandırıcı sözünün gerçek olamayacak kadar iyi görünmesi gerekebilir.
Ne yazık ki, tam olarak ne olduğunu. Agave diyabetli insanlar için iyi bir alternatif tatlandırıcı değildir.
Agavve uygun bir tatlandırıcı mı?
Agave, sıcak iklimler, özellikle güneybatı Amerika Birleşik Devletleri ve Meksika’da yetişen bir grup etli bitkidir.
Mavi agave bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir, ancak karbonhidratlarda yüksektir ve fruktoz adı verilen bir şeker çeşidinde yüksek nektar üretir.
Alternatif sağlık topluluğundaki bazı insanlar sofra şekerine ve diğer tatlandırıcılar için potansiyel bir alternatif olarak agave olmuştur. Agav için destek, bir vegan tatlandırıcı olmaktan ve glisemik indeksi (GI) kaynaklanıyor.
Bir yiyeceğin GI’sı ne kadar yüksekse, kandaki glukoz seviyeleri de o kadar artar. Agave, diğer tatlandırıcıların çoğundan daha düşük bir GI’ye sahiptir, bu da kan şekeri ani yükselmesine neden olma ihtimalinin daha düşük olduğu anlamına gelir.
Bununla birlikte, GI, bir gıda diyabetli insanlar için sağlıklı olup olmadığını değerlendirmek için tek ya da en iyi yol değildir. 2014 tarihli bir çalışmada, düşük GI gıdaların vücudun insüline nasıl tepki vereceğini geliştiremeyeceği ileri sürülmüştür.
Zaten sağlıklı bir diyet yiyen insanlar için, çalışma, düşük GI gıdaların kandaki trigliseritler olarak adlandırılan yağların seviyeleri gibi kardiyovasküler sağlık risk faktörlerinde hiçbir gelişme sağlamadığını da bulmuştur.
Agave, sofra şekerinden ve diğer pek çok tatlandırıcıdan daha yüksek fruktoz seviyeleri içerir. Vücut, fruktoza yanıt olarak daha az insülin salgılar. Bu, kan şekerinin diğer şekerlere göre agave yedikten sonra daha yüksek kalacağı anlamına gelir.
Fareler üzerinde yapılan bir 2014 araştırması, agave şurubunun sofra şekerine sağlıklı bir alternatif olabileceğini düşündürmektedir. Agav nektarı tüketen fareler, sofra şekeri tüketen farelere kıyasla daha düşük kan şekeri seviyelerine sahipti. Ayrıca daha az kilo aldılar.
Bununla birlikte, fareler üzerinde yapılan tüm araştırmalar insanlar için geçerli değildir. Çalışma ayrıca diyabeti olan kişiler için zaten zararlı olduğu bilinen agave’yi sadece sofra şekeri ile karşılaştırmıştır. Agave sofra şekerinden çok daha iyi olabilir, ancak bu sağlıklı olmaz.
Daha da önemlisi, agave hala bir şekerdir ve sofra şekeri, yüksek fruktozlu mısır şurubu ve diğer şekerler gibi diyabet hastaları bundan kaçınmalıdır.
Sağlıklı bir diyabetik diyet uygulayan kişiler, bir tür şekerden diğerine geçmek yerine şekerin kullanımını azaltmalıdır.
Sofra şekerine yüksek kalorili bir alternatif
Diyabetli kişiler için sofra şekeri yerine agavayı denemek için cazip olanlar için, geçişten kaçınmanın başka bir nedeni vardır. Agave sofra şekerinden daha yüksek kalorili bir tatlandırıcıdır. Çay kaşığı başına 16 kalori ile karşılaştırıldığında, çay kaşığı başına 21 kalori içerir.
Destekçiler, agavun sofra şekerinden daha tatlı olduğuna ve potansiyel olarak daha küçük bir miktarla daha tatlı bir tada sahip olduğuna işaret etmektedir. Bununla birlikte, bu potansiyel yarar, potansiyel olumsuz sağlık sonuçları ile karşılaştırıldığında küçüktür.
Diğer riskler
Yüksek fruktoz içeriğine ek olarak, agave diyabetli insanlara diğer riskleri de taşır. Bir dizi çalışma yüksek fruktoz tatlandırıcılarına bakmıştır. Fruktoz genellikle sofra şekerinde bulunan sükroz adı verilen başka bir şeker türünden daha kötü etkiler üretir.
Fruktoz karaciğerde parçalanır, bu nedenle çok fazla tüketmek karaciğer hasarına neden olabilir. Diyabetli insanlar zaten yüksek bir riskli tatlandırıcıya neden olan yüksek karaciğer hastalığı riskiyle karşı karşıyadır.
2017 yılında, farelerin bir çalışma, yağlı karaciğer hastalığı ve karaciğer hücre ölümü de dahil olmak üzere, fruktoza karaciğer hasarına bağlanmıştır. Çalışma ayrıca, geniş bir hastalık yelpazesine bağlı fruktoz tüketimi ve inflamasyon arasında bir bağlantı bulmuştur.
Bir başka 2017 çalışması da fruktoz tüketimini yağlı karaciğer hastalığına bağlamıştır. Çalışmada, alkol tüketimine bağlı olmayan yağlı karaciğer hastalığının son on yılda arttığı vurgulanmaktadır.
2013’teki araştırmaya göre, yüksek seviyelerde fruktoz tüketimi, bir dizi hayvan çalışmasında metabolik problemlerle ilişkilendirilmiştir. Bu, kilo alımına, bel çevresindeki sağlıksız yağ düzeylerine ve oksidatif strese neden olabilir.
2005 yılında yapılan bir çalışma, fruktoz ile insülin direncine bağlanmıştır. Araştırmacılar ayrıca, yüksek fruktoz tüketiminin, yüksek kolesterol ve trigliseritle işaretlenmiş bir sendrom olan dislipidemi tetikleyebileceğini bulmuşlardır. Bu, agave şurubunun yanı sıra yüksek fruktozlu mısır şurubu ve diğer fruktoz bazlı tatlandırıcıların yemeğinin kalp hastalığına neden olabileceğini düşündürmektedir.
2015 yılında yapılan bir çalışmada, fruktozun yüksek tansiyon, insülin direnci ve diğer kardiyovasküler risk faktörleri ile bağlantılı olduğuna dikkat çekilmektedir.
Bununla birlikte, çalışma, bağlantının sadece fruktoz esaslı gıdaların kalori alımının yüzde 20’sini veya daha fazlasını oluşturduğunda geçerli olduğuna dikkat çekmektedir. Bu, fruktoz esaslı tatlandırıcıların ılımlı olarak kabul edilebilir olabileceğini düşündürmektedir, ancak aktif olarak onları aramak için bir sebep yoktur.
Diyabet için alternatif tatlandırıcılar
Şeker hastalığı olan kişiler, şeker eklenmiş işlenmiş gıdaların yanı sıra eklenen tüm tatlandırıcıları önlemek için çalışmalıdır.
Yaşam tarzı ve diyet değişiklikleri diyabetle savaşmanın etkili yollarıdır. Şeker vazgeçmek zor olsa da, birçok sağlık yararı sağlar.
Tatlı bir tedavi arayanlar, tatlandırıcılarını dikkatli seçmelidir. Yapay tatlandırıcıların hiç veya az kalori içermediğinden, doktorlar bir zamanlar geleneksel şekere güvenli bir alternatif olabileceğini düşündüler. Yeni araştırma bu tavsiyeyi zayıflatıyor.
2015 yılında yapılan bir çalışmada, yapay tatlandırıcıların, bağırsakta yaşayan ve insülin direncini tetikleyebilen bakterileri değiştirdiği görülmüştür.
Bal ve akçaağaç şurubu diyabetli insanlar için daha güvenli alternatifler olsa da, her ikisi de vücutta hala şeker vardır.
2009 yılında yapılan bir çalışmada, 8 haftalık bal tüketimi ile kilo ve kan yağ düzeylerinde azalma sağlanmıştır. Bununla birlikte, kan şekeri seviyeleri arttıkça, balın yalnızca idareli ve kesinlikle diyabet için bir ilaç olarak kullanılmaması gerektiğini düşündürmektedir.
Akçaağaç şurubu, diğer tatlandırıcıların etkilerini daha az zararlı hale getirebilecek antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Küçük dozlarda kullanılır, bu geleneksel tatlandırıcılar için iyi bir alternatif olabilir.
Bütün meyveler, şekerler, lif, antioksidanlar ve sağlığa yararlı olabilecek diğer besinler ile birlikte paketlendiğinden, gıdaları tatlandırmanın en ideal yoludur. Sade Yunan yoğurda yulaf ezmesi, şekersiz elma püresi veya dondurmanın yerine kakao tozu ile karıştırılmış dondurulmuş muzlara karıştırılmış taze veya kuru meyveleri deneyin.