Merhabalar Sevgili Dostlar,
Yazlık insanın en sevdiği aktivitelerden biri olan mangal sonrasında illa bir parça közlenmiş malzeme artar. Genellikle kalanlar soğan, domates ya da biber olsa da arada sırada buna patlıcanlar da eşlik eder.
Bildiğiniz gibi bizde her fırsatta mangal yakan çiftlerden biriyiz :) Bazen olması gerekenden fazla malzeme közleyip bunu pratik salatalarda da kullanıyordu. Son dönemlerde akşamdan artan köz sebzeleri sabah kahvaltısında değerlendirmeye başladım.
Dünden kullandığım malzemeler kaldı ama sırf bu yumurtayı hazırlamak için akşamdan ekstra birer tane kabak ve patlıcan da közlemenizi tavsiye ederim.
Sevgiler…
- 1 adet orta boy közlenmiş soğan
- 1 adet orta boy közlenmiş domates
- 3-4 adet közlenmiş sivri biber ya da köy biberi
- 3-4 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- tuz
- karabiber
- Közlenmiş soğan, domates ve biberlerin kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdeklerin, çıkarın ve tüm malzemeyi yemeklik doğrayın.
- Tavaya tereyağını alın, üstüne sebzeleri ilave ederek kısık ateşte 1 dakika kadar soteleyin.
- Kaşık yardımıyla kullanacağınız yumurta sayısı kadar sebzelerin arasına çukurlar açın ve yumurtaları kırın.
- İstediğiniz kıvamda pişirdiğiniz yumurtalara tuz ve karabiber serperek lezzetlendirin. İsteğe göre biraz maydanoz ekleyerek servis yapın.