Apple Sirke (Olaşım), bir baharat ve koruyucu olarak, kozmetolojide, insanların yaşlanma karşıtı maskeler yaratması, bazı rahatsızlıklardan elde edilen bir koruyucu olarak kullanılır. Mağazada satın alınabilir, ancak basit bir tarife göre evde elmalardan bir sirke yapmak daha iyi olduğu için kendinden emin olmak. En faydalı ürünleri veren klasik teknolojiye bakacağız.
Sirke ev elma şarabından (tercihen kuru) herhangi bir alıntı yapılabilir. Muhafaza analogları, örneğin elma şarabı, kükürt veya asetik bakterilerin gelişimini önleyen diğer maddeler içerdiği için uygun değildir. Bitmiş şarap varlığında derhal pişirme teknolojisinin 11. aşamasına gidin. Bu, işlemi belirgin şekilde basitleştirir ve hızlandıracaktır.
1. Yıkanmamış elmalar (çok kirli, kuru bir bezle silin) dilimler halinde kesilir, çekirdeği ve kemikleri çıkarın. Elmaların yüzeyinde, meyve suyunun en kötüsü sayesinde vahşi mayadır.
2. rende, et değirmeni dilimlerini veya püre durumuna başka bir şekilde öğütün.
3. Pürüzünüzü, örneğin bir emaye tavası veya plastik pelvis içeren metalik olmayan bir kapta vurgulanan meyve suyuyla birlikte katlayın. Kapak Marley.
4. Oda sıcaklığına sahip karanlık bir yerde 2-3 gün koyun. 8-12 saat içinde bir kez temiz bir el veya tahta bir çubukla karıştırılır. Elma kütlesi cesaret, köpük, tıslama ve hafif fermantasyon kokusu üstte göründüğünde, bir sonraki aşamaya gidin.
5. Püreye gazlı bez veya pres boyunca basın. Sıkıntılar artık gerekli değildir.
6. Kırpma suyu bir kavanoza veya cam şişeye dökün, birimin% 75'inden fazlasını doldurma.
7. Tatlandırmaya çalışın. Suyu tatlı değilse, tarifin üzerindeki oranlara göre şeker ekleyin, karıştırın. Meyve suyu tatlı olmalı, ancak netleştirilmemelidir (izin verilen maksimum şeker içeriği -% 20). Şiddetli asitlik hissedilirse (sıkıştırma dil), su ekleyin.
8. Tankın tankında, parmağın içindeki bir delik (bir iğne ile yapılmış) bir su deklanşörü veya tıbbi bir eldiven takın. Havanın içeriğini dışlamak için boynun bağlantısının ve hidrolik suyun sıkılığını kontrol edin.
9. Şişeyi (banka) 25-40 gün boyunca 20-25 ° C sıcaklığa sahip karanlık bir yerde aktarmak.
10. Fermantasyonun sonunda (su yalıtımı, gaz veya üflenmemiş gazı ya da eldiveni gizlemez, şarap sevindim, tortu tabakası, alt kısmın arkasında değil, tüpten birleştirmek için, böylece elma sirkesi çamur olmadan ışık olduğu ortaya çıktı.
11. Şarabı geniş bir boynuna sahip bir kaba dökün. Şarabın temasından ne kadar büyük olursa o kadar iyi olur. Bankada Skiss'e bırakabilirsiniz, ancak pişirme süresi artacaktır. Böceklere karşı korumak için bandaj gazlı bez. Bir süre sonra, film yüzeyinde (MyCoderma Aceti bakterilerinin katmanı) görünebilir, bu normaldir.
12.8-23 ° C'de karanlık bir yerde (veya kapak) 45-60 gün önceden yapın. Şarap yavaş yavaş süzülecek, sirke dönüyor. Fermantasyonun sonunda, sinüslerin karakteristik bir keskin kokusunu ortadan kaybolacaktır.
13. Hazır ev elma sirkesi 3-4 tabakalı veya sıkı kumaştan oluşan filtrelemek için, depolama için şişelere dökün, hermetik olarak kapatılır. Örneğin, bir yer korumalı bir yerde saklandığında, bir mutfak dolabındaki karanlık bir rafta, raf ömrü - 3 yıla kadar.
Apple sirkesi uzun zamandır iyileştirici özellikleri için bilinmektedir. Bu ürünle, çoğunlukla mutfakla yüzleşmek gerekir: yemeklerin yemekleri sırasında, salatalar yakıt ikmali. Şimdi genellikle bu tür bir sirke, halk ilaçlarında da kullanılır (dokunulmazlığı, kilo kaybını, vücudun cüruflardan temizlenmesi) ve hatta kozmetoloji amaçlıdır. Ancak kullanım alanının ilk bakışta göründüğünden daha geniştir, çünkü elma sirkesi de endüstride ve ekonomik ilişkilerde uygulanır. Bu ürünü seçerken, mağazanın çoğu zaman Apple özü eklenmesiyle sıradan bir sirke karışımına sahip olduğu akılda tutulmalıdır.
Orijinal ürün, güneş ışığını iletmeyen koyu bir şişede olmalıdır. Ve kompozisyonunda farklı boyalar, koruyucular ve diğer kimya olmayacak.
Bu nedenle, işe yaramaz bir ürünü tökezlememek için, kendiniz pişirmek daha iyidir: Yararlar onlarca kat daha fazla olacak ve kimyasal katkıların çoğunlukla yalnız olduğu mağaza ürününden farklı olacaktır.
Evde elmalardan sirke pişirmek için birkaç tarif var. Aşağıda en popüler üç pişirme yöntemiyle ilgili konuşacağız.
Evde Apple Sirke pişirilir - 3 Tarif
Evde hazırlanan Apple Sirkesi, bugün giderek artan bir şekilde suya, balıklardan, kuşlardan, hatta deniz ürünlerinden gelen çeşitli yemekler eklendi.
Marinasyon yaparken, böyle bir ürün ana içeriklerden biridir. Ve şaşırtıcı değil: yemeklerin tadı daha çeşitli ve ilginç elde edilir.
Doğal sirke, gereksiz bileşenlerin ve kimyasal katkı maddelerinin eklenmesi olmadan elma, şeker ve mayaların fermentasyonu ile hazırlanır.
Yemek pişirmeden önce, bazı incelikler ve öneriler bilmeniz gerekir:
- Çok fazla elma seçimine bağlıdır, bu nedenle bu işlem dikkatlice gelmesi gerekir. Asitik değilse, ama tatlı çeşitler ise en iyisidir. Meyveler çürümüş ve solucanlar olmadan olmalıdır, bu yüzden şımarık meyveler uygun değildir.
- Şeker tarifinde şeker kullanılıyorsa, daha yararlı bir bileşenle değiştirilebilir - bal.
- Yukarıdan pişirme işleminde, genellikle bir köpük görünür ve en yararlıdır, bu nedenle onu çıkarmak için önerilmez. Akışkanın periyodik olarak karışması yeterlidir.
- Ürün uzun zamandır, yaklaşık iki aydır hazırlanıyor, bu yüzden sabırlı olmalısınız.
- Sıvıyı kabın içine veya yemek pişirmek için seçilen kabın içine su basması gerektiğinde, biraz daha boş alan bırakmayı unutmayın.
- Malzemelerin fermentasyonu için yer sıcak ve karanlık olmalıdır.
- Sirke hazırlanması için yemekler, camdan veya kilden uygundur. Karıştırma için, bir tahta kaşık veya tahta bir çubuk kullanmak en iyisidir.
Apple sirke tarifleri, içerik sayısında (elmaların yanı sıra) ve pişirme karmaşıklığında farklılık gösterir. En basit ve bütçe yolu sadece elmaları içerir.
Tarif numarası 1 (en kolay, sadece elma):
- İstediğiniz miktarda elmayı (yarım veya iki kilogram önerilir) alın, çünkü onları durulmanız ve kuruması gerekir. Sonra her meyveyi dört bölüme kesin, tohumlardan kurtulun. Daha sonra, böyle bir formdaki elmalar karartıncaya kadar yalan söylemelidir.
- Bir sonraki aşamada, meyvelerin suyu sıkması ve pişirme için önceden seçilmiş bir saf kabın içine dödilmesi gerekir.
- Konteyner, lastik bir eldiven kullanılarak kapatılmalı ve eldiveni yoğun bir dişli, bir sicim veya lastik bantla sabitlemelidir.
- Şimdi konteynerin karanlığa gönderilmesi gerekiyor, ancak ılık bir yere giden ve eldivenin şişmesini bekleyin. Genellikle bu işlem 4-6 hafta sürer, artık yok.
- Eldiven şişmiş olduğunda, bitmiş sirke yarısı başka bir kaba taşınmalı ve yoğun bir bezle veya havlu ile kapatmalıdır. Ve daha birçok hafta boyunca tekrar sıcak ve karanlık bir yer koyun.
Yaklaşık sekiz hafta sonra, elma sirkesi şeffaf hale gelmelidir - bu aşamada hazırdır.
Şimdi sadece gerilme, şişelere (mutlaka cam) dökün (mutlaka cam) ve güneş ışığının nüfuz etmediği bir yerde saklanır.
Tarif 2 numarası (şeker ve su eklenmesi ile)
- İki kilogram olgun elma almanız, onları yıkamak ve onları bir kavanoza koymanız gerekir.
- Meyveler soğuk haşlanmış su dökün (1 kg için. Meyveler bir litre su tarafından alınır), yarım bardak şeker ekleyin ve çok fazla yoğun doku (pamuk uygun) olabilir.
- Kapasite sıcak ve karanlık bir yere taşınır ve en az üç ay bırakın. Periyodik olarak, meyve karışması gerekir.
Sirke şeffaf hale geldiğinde ve aynı anda keskin bir koku olmazsa, ürün hazırdır ve aynı şekilde germek ve bir kapaklı temiz bir şişeye dökmek gerekir.
Tarif 3 numarası (bal ve maya ile)
Bu tarifte bir keresinde bir Amerikan doktoru ile geldi. Uzun süre hazırlamak gerekir ve bileşenlerin biraz daha geriye ihtiyaç duyulması gerekir, ancak kalite ve faydalarda, hazırlamak için diğer tüm yolları aşıyor.
Bal ve maya ile elma sirkesi nasıl pişirilir:
- Öncelikle elma almanız gerekir, bunları nasıl yıkayın ve çekirdekten kurtulun.
- Sonra meyveler bir rende ile ızgara olmalı veya çok ince bir kesim olmalıdır.
- Elde edilen elma kütlesini seramik veya cam tabaklara gönderin ve sıcak haşlanmış su ile dökün. Su, bir kilogram elma litre su üzerinde hesaplanmadan su alınmalıdır.
- Daha sonra, doğal bal eklemek gerekir (bardak balın üçte biri bir litre akışkan üzerinde alınır).
- Bundan sonra, birkaç parça (ekmek) ve çavdar kurutulmuş ekmek - birkaç parça eklemeniz gerekir.
- Kapasitenin ince doku veya gazlı bez ile örtülmesi ve koyu ve ısının bulunduğu yerde tutulmalıdır. 10-12 gün beklemek gerekir, bunun ardından karışımı germek ve aynı miktarlarda tekrar bal eklemek gerekir.
Şimdi kompozisyon iki aya kadar olmalıdır: Akışkan saydam olduğu zaman hazır olacaktır. Bu aşamada, önceki tariflerde olduğu gibi doldurulur ve şişelenir.
Apple sirkesi nerede ve nasıl saklanır
Böyle bir bileşen, maltasyon sırasında genellikle ürünlerin şımarık olmaması ve gereğinden uzun süre saklanması için genellikle ilave edilir. Ancak, ne olursa olsun, sirke kendisi de uygun şekilde tutabilmek için gereklidir, çünkü güneş ışığına girmeyi sevmez.
Her şeyden önce, herhangi bir sirke için uygun bir kap gerekir. Bunun için, plastik veya metal şişeleri tamamen farklıdır, çünkü oksidasyon veya plastik ile gereksiz bir reaksiyon ortaya çıkacaktır.
Sıkıca kapanan bir kapak olan en iyi cam şişeleri, böylece sirke gerekli faydalı özellikleri kaybetmez.
Depolama yeri, serin birini seçmek için arzu edilir, ancak bir elma sirkesi için gelecekte zevkini kaybedebileceği için buzdolabına uymuyor. Elmalardan pişirilmiş sirke için, bir depolama odası konsolide edilebilir, çünkü ışık olmadığı için konteynerin ısınabileceği başka kaynaklar yoktur.
Hiçbir durumda, pencerede sirke ayrılamaz, bu durumda, daha büyük olasılıkla, ayrıca şımarık olacaktır. Ayrıca çocuklardan uzak tutmanız gerekir, çünkü asetik zehirlenme çocuk vücudu için çok tehlikelidir.
Elma sirkesi kullanımı nerde
Bu ürünün faydalı özellikleri, çeşitli maddelerin büyük içeriği sayesinde çok çeşitlidir.
Böylece, elmalı sirke bileşimi, mineraller ve elemanları (kalsiyum, potasyum, fosfor, vb.), Organik asitler, pektin, beta karoten ve bazı vitaminler içerir.
Bu benzersiz kompozisyon sayesinde ürün kapsamı çok geniştir.
Her şeyden önce, elma sirke kullanımı, sağlıklarını takip etmeye çalışan insanlar tarafından değerlendirilir, onu güçlendirir, güzelliği ve şekli şekillendirir.
Bunun en düşük kalori ürünü olduğuna inanılıyor, bu yüzden kalori sosları ve mayonez yerine salata ve diğer yemekleri doldurabilirler.
Ancak, yalnızca orta miktarlarda eklemenin mümkün olduğunu, elmalardan bile hazırlanan sirke, mideye hala zarar verebileceğini bilmeniz gerekir.
Bunu az miktarda eklerseniz ve uzaklaştırılmaması durumunda, sağlığınızı önemli ölçüde artırabilir ve cüruflardan kurtulabilirsiniz.
Terapötik amaçlar için başvuru hakkında konuşursak, hemen metabolizma ve metabolizma üzerindeki etkisini belirlemeye değerdir.
Gövdedeki daha hızlı bir karbonhidrat ve yağ bölünmesine katkıda bulunur, bu nedenle obeziteye karşı ve şeklin düzeltilmesi için kullanılır.
Bağırsak mikroflorası üzerinde iyi davranır, sindirimin iyileştirdiği, sandalye normalleştirilir.
Bu durumda bilmeniz gereken tek şey, mide, gastrit veya ülserin ciddi bozuklukları varsa, içinde sirke kullanılması tavsiye edilmez!
Olumlu etki, apple sirke ile soğuk algınlığı ve orvenin tedavisinde de fark edilir: çeşitli sıkışmalar iyi yardımcı olur, boğazı elma sirke ve iyot ile bir çözelti ile durulayın.
Kozmetoloji amacıyla, elmalardan gelen doğal ürün, çeşitli maskelerin (özellikle saçlar için), kabukları, kalın deri losyonlarının bir bileşeni olarak kullanılır.
Böylece, Apple sirkesi, hemen hemen tüm alanlarda uygulamayı bulmuş benzersiz ürünlerden biridir.
Ve onu evde hazırlamak zor değil, ancak böyle bir bileşenin faydaları, satın alma işleminden daha fazladır.
Yazar: E. Akimova.
Evde kendi kendine hazırlık,% 100 doğallık ile Apple Sirke'si almanın surest yoludur. Gerçek bir ev sirkesini sadece baharatlı bir baharat değil, aynı zamanda ürünlerin birçok yönden faydalı olan bu kalitedir.
Alışverişe karşı ev yapımı sirke
Neden evde baharat yapıyorsun, mağaza raflarında bu ürün geniş bir yelpazede sunuldu? Evet, her şey aynı doğallık nedeniyle!
Çoğu üretici, elma kabuğunu, çekirdeğini ve hatta bağlanmış kesimi hazırlamak için kullanılır, hepsi genellikle atıklara girer.
Genellikle bir endüstriyel üründeki elmalardan - sadece isim. Aslında, bu elma aromalı sıradan bir masa sirkesidir. Ayrıca üreticiler, görünümün sunumu için depolama süresini ve boyaları uzatmak için her türlü koruyucu ekleyebilir -.
Tabii ki, baharat bağımsız olarak yapıldı, raf ömrü daha az olacak ve çok sunulabilir. Ancak evde bir sirke hazırladıktan sonra, hostes sağlık hizmeti konusunda kesinlikle kendinden emin olacak.
Ev yapımı bir bileşimin bir diğer artı, endüstriyel bir analogdan (en az% 6) daha az asitliktir (% 4-5). Bundan dolayı, birincisi sadece hem baharat hem de marinada değil, aynı zamanda kozmetiklerin hazırlanmasına ve hatta bazı hastalıkların tedavisi için de kullanılabilir.
Yukarıdakilerin sonucu kendisini önermektedir: yüksek kaliteli elma sirkesi almanın en iyi yolu, kendiniz evde yapmaktır. Hazırlık çok fazla zaman ve maliyet gerektirmez - tarifi baharat oldukça basit ve uygun fiyatlı.
Ayrıca bakınız: Lice ve Gnid'den sirke ile etkili tarifler
Evde elmalardan sirke: Yemek pişirme ilkeleri
Ev baharatlarının ilk ve ana bileşeni, elmaların veya meyve suyunun etidir. Mükemmel aşınmış meyveler ve ağaçtan ve topraktan toplananlar. Ancak hepsi iyi olmalı, çürümüş belirtileri olmadan.
Apple sirkesini yapmak için, tatlı elmalar almak en iyisidir. Tatlı meyvelerin yokluğunda, ekşi ve ekşi olmasına rağmen.
Şeker, ikinci zorunlu bileşendir (yemek pişirme ve kullanmadan seçenekler olmasına rağmen).
Ayrıca, bal, maya, çavdar ekmeği ve kraker, ev baharatları için Wort'a dahil edilebilir.
Doğal bir ürünün avantajlarından biri, elma sirke tariflerinin evde yaptığı, pastörizasyon sürecini hariç tutmasıdır. Bu, hammaddelerin tüm faydalarını baharat yapmanıza izin verir.
Ürün olgunlaştığında, yüzeyi asetik uterus olarak adlandırılan bir film ile sıkılır. Görünüşü her şeyin doğru yapıldığını göstermektedir. Filmi yalnızca tankın dibine düştüğünde ölümden sonra çıkarmanız önerilir.
Canlı asetik uterus, ürünün başka bir bölümüne yerleştirilebilir. Kokuyu güçlendirecek ve baharatın tadını yükseltir.
Önemli! On günlük fermantasyondan sonra, şeker, yoklama ve transfüzyonların eklenmesi, elma sirkesi 60 gün öncesine dayanmalıdır. Bunca zaman, konteyner perişan edemez, hatta hareket edebilir.
Apple sirkesi evde nasıl yapılır
Elma suyu veya yumuşatılmış meyveler ile şeker veya baldan yapılmış sirke antik çağlarda popülerdi. Bugün en farklı uygulamaya sahip.
Mutfak dünyasında, asgari bileşenden bir elma sirkesi evinin nasıl hazırlanacağı konusunda çok sayıda tarif ve ipucu vardır.
Sahra'da ev yapımı elma sirkesi (hızlı)
Maya kullanmadan en popüler tarifi, meyve püresinden bir elma sirkesidir.
Onun için gerekli olacak:
- Olgunlaşmış meyveler - 3 kg;
- Şeker kumu - 150 g (meyveler ekşi ise, sonra 300 g'a kadar);
- Su.
Bir başlangıç için, iyice yıkanmış elmalar ince bir şekilde kesilir, bir aletin yardımıyla ısınır ve emaye kabın içine yerleştirilir, şeker kumu ile uykuya dalın, kaynatılmış su, soğuk 70 ° C'ye dökülür.
Bu şekilde hazırlanan karışım, güneş ışığından uzak durur. Tavanın içeriği günde iki kez iyice karıştırılır.
2 hafta sonra, bileşim tutturulur ve cam kavanozlara taşar. Kilit için, üçlü temiz gazlı bez tabakası kullanılır.
NOT! Uygun fermantasyon için, Wort kabın kenarına 5-7 cm kadar yakıt değildir!
Asetik yarı mamul ürünlü bankalar, iki haftadan uzun olmayan karanlık bir sıcak yerde tutulur, daha sonra içerikleri önceden belirlenmiş bir cam şişeye dökülür.
Böylece, evde, çok zaman gerektirmeyen ve büyük finansal maliyetler gerektirmeyen pişirme için basit bir tarifi olan Apple Sirke'sini alabilirsiniz.
Böyle bir baharat oluşturma süreci yaklaşık 1 ay sürer.
Jarvis tarifi üzerinde ev sirke elma
XIX yüzyılın başında, Amerikan Dr. D. S. Jarvis, potasyum ile zenginleştirilmiş elma sirkesi yemek pişirmek için kendi tarifini sundu. Daha sonra, bu tarif, yaratıcısının adı altında oldukça yaygındı.
Böyle bir ürünün hazırlanması daha fazla zaman alır, ancak onun kalitesi çok daha yüksektir.
Bu tür asetik baharatın kalbinde - olgun ve sürgünlü elmalar, en ufak çürük izleri ve Wormochin'den temizlenir. Bir et değirmeni aracılığıyla atlanırlar (bir rende veya blender kullanabilirsiniz) - böylece homojen bir kitle ortaya çıktı. Aynı zamanda, elmalar ham şekli, bölmeler, tahıllarla birlikte olmalıdır.
Elde edilen elma kütlesi, büyük (emaye veya cam) bir tabakta istiflenir ve ılık kaynatılmış (ancak sıcak değil!) Suyu dökülür. Sıvının hacmi, meyve kütlesinin hacmine eşit olmalıdır.
Ayrıca, mayadan (10 g), kompozisyona, siyah ekmek (20 g) ve ballı krakerlere eklenir (bu, bitmiş baharat ek potasyum verir). Elde edilen kompozisyonun 100 g / l hesaplamasından eklenir.
Bundan sonra, konteyner (kapatmak gerekli değildir), 10 gün boyunca karanlık ve sıcak olduğu yere gönderilecektir. Periyodik olarak (günde 3 kez önerilir) her şey karıştırılır.
Son kullanma tarihinden sonra, sıvı boşaltılır, süzülür ve 1 litre başına 50-100 g oranında balın ek bir kısmı ile zenginleştirilir. Yemekler çok katmanlı bir marlevary peçetesi ile kaplanmıştır ve yine ısıya geri çekilir.
Jarvis üzerindeki "olgunlaşma" baharatının daha fazla süreci 40-50 güne kadar sürebilir. Hazırlıkları hakkında, sıvının görünümündeki değişikliği söyleyecektir - bulanıklık kaybolacaktır.
Ev yapımı elma suyu sirke
İlginç ve kolay bir yol, meyve suyundan bir elma sirkesidir. Meyvelerin temeli, 2 kg (daha fazla veya daha az sürebilir) temeli olarak alınır.
Meyveler, büyük parçaları dilimlenmiş, havaya oksidasyona verir. Sonra onlardan suyu basın ve bir cam şişeye taşın. Şişenin boynundan yukarıdan tıbbi bir eldiveni koydu. Fermantasyon işlemini başlatmak için, tüm bunlar, güneş ışığı için erişilemez, ancak aynı zamanda sıcak (optimum sıcaklık + 30 ° C) olarak temizlenir.
Bu formülasyonda sirke yapmak için zaman nasıl geçecek - önceden tahmin etmek imkansızdır. Çeşitli koşullara ve faktörlere bağlı olarak, işlem 1 haftadan 1,5 ay arasında sürer.
Sürecin tamamlanmasının ana göstergesi bir eldivendir. Maksimum şişirme için izler. Bundan sonra, eldivenler çıkarılır ve şişenin içeriği bir doku veya marlevary peçetesi ile kaplanmış olan daha geniş bir kaba transfüze edilir.
Bu pozisyonda, sirke sonuncusu tamamlanıncaya kadar bırakılır, ardından süzülür, şişelenmiş ve depolama için çıkarılır.
Balında basit ev elma sirkesi
Hazırlanması, jarvisin tarifine benzer elma sirkesi. Ancak, ekmek yok.
Yapı:
- Elma (1 kg);
- Soğutulmuş haşlanmış su (1 l);
- tatlım (200 g);
- şeker (100 g);
- Kuru maya (20 g).
Kalan malzemelerin eklendiği meyvelerden bir püre hazırlanır. Bütün kompozisyon karıştırılır ve ısıya çıkarılır (gaz bezini kullanabileceğiniz kapak yerine). 10 gün içinde, Wort günde 2 kez karıştırılır.
Apple sirkeinin daha ileri olgunlaşması için, tarif, Wort'un dolgusunu ve ek bir meyve kütlesi döndürmesini sağlar. Elde edilen her iki sıvı da karıştırılır ve 1.5-2 ay daha fermantasyona devam etmek için ayrılır.
Baharat şeffaf olduğunda hazır olarak kabul edilir.
Ev elmalı kek sirke
Evde elma sirkesi yemek için başka bir tarif. Bunun için, pişirme suyundan sonra kalan pasta kullanılır.
Hammadde, 40 ° C'ye soğutulan şeker şurubu ile doldurulur. Ayrıca paslı kraker ve maya (ekleri gerekli değildir).
Bütün bunlar bir bardak cam içine yerleştirilir, ardından tankın boynu 4 kat halinde katlanmış gazlı bez ile bağlanır.
Çözüm her günkü olarak karıştırılır. Toplam fermantasyon süresi 10 gündür, daha sonra sıvı sabitlenir ve tekrar bankaya geri döner.
Baharatları karanlık bir yere dalmak için kaldırmadan önce, küçük bir bal ekler. Bundan sonra, banka yeniden düzenlenmemiş ve 50 gün içinde shackped değildir.
Ana Sayfa Apple Sirke: Püf Noktaları ve Faydalı İpuçları
Ev yapımı sirke için elmalardan mümkün olduğunca ve kokulu, formülasyona ek olarak, birkaç kural ve öneri gözlenmelidir:
- Yemek pişirmek için meyveler Mağaza değil, doğal bahçe kullanmanız önerilir. Piyasada meyve seçmek zorundaysanız, küçük solucanlarla meyvelere tercih vermelisiniz. İkincisinin varlığı, elmalarda zararlı kimyasal katkı maddelerinin olmadığını gösterir.
- Fermantasyon için bulaşıklar bir cam veya emaye seçmelidir. "Paslanmaz Çelik" dan tara uymuyor.
- Wort'un karıştırılması, son derece ahşap veya cam bıçakları (çubuk) gereklidir.
- Maksimum faydalı ürün için, fermantasyon dönemlerine dayanacak şekilde pişirme teknolojisine açıkça uymak gerekir. İkincisinin arkasında özellikle dikkatlice izlemeye değer.
- Doğru fermantasyon işlemi için, yükselişlerin oksijene erişime ihtiyacı var.
Bitmiş elma sirkesi, yemek hazırlarken hem de soğukluğun semptomlarını, morlukların tedavisi, masaj prosedürleri, kilo kaybı vb.
Önemli! Artan asitlik, ülser, hepatit ve diğer bazı hastalıklara sahip gastrit ile, sirke kendi yemeklerini bile kullanmak mümkün değildir!
Ambalaj ve Depolama
Öyleyse, şimdi elma sirkesini kendi ellerinizle nasıl pişirileceğinizi öğrendiniz. Şimdi temiz cam şişelere dikkatlice dökülmelidir. Aynı zamanda çökeltiyi sallamamayı denemek ve sıvıyı karıştırmamak gerekir.
Sonuç, her zamanki gibi en doğru taşan, veya bir lastik tüp kullanılarak elde edilebilir.
NOT! Bu aşamada, ek iyileşme özellikleri ve aroma vermek için sıvıya çeşitli otlar eklenebilir. 3-4 hafta sonra, bu bileşen şişeden çıkarılabilir - çimlerin zaten tüm özelliklerini zaten verecek.
Yerli elma pişirmeyi küçük cam kavanozlarda daha iyi depolayın (boynun altında "dökülmemesi gerekir"), Dumplock kapakları veya yoğun trafik sıkışıklığı ile kapatılır.
Depolama sıcaklığı - 6-8 ° C.
Raf ömrü - 3 yıl.
Okumanızı tavsiye ederiz: Kilo kaybı için Apple Sirke
Doğal sirke nereden satın almak
Evde elma sirkesi pişirirseniz, hiçbir olasılık yoktur, kendi üretiminde bulunanlar için aranabilir. Bu üreticinin hizmetlerini kullanan kişilerin incelemelerine odaklanmak gereklidir.
Ve mağazada baharat satın alırken, tutarlılık ve rengine dikkat etmeye değer - doğal ürün karanlık ve hafif çamurludur. Şişede hafif bir çökelti mevcut olmalıdır.
Özetle, elma sirkesini evde yapmak oldukça basit olduğu belirtilebilir. Aynı zamanda, ev elma suyu sirkesi, mağaza analogu üzerinde çok fazla avantaja sahip olacak ve çok çeşitli amaçlarla kullanmak mümkün olacak.
Eski İngiliz söylemesi diyor ki - günde bir elma yiyin ve doktorunuzun adını unutun. Bu meyveden bir kaşık sirke, progenitöründen birçok kat daha kullanışlıdır. Tüm elmaların doğal fermantasyonu sürecinde, insanlar için vazgeçilmez bir enzim, her şeyden önce, vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan amino asitler, uzun ömür ve güzellik sağlayan amino asitler. Evde elma sirkesi pişirmenin avantajları nelerdir? Editoryal Agronom.Guru, bu sorunun cevabını sizin için hazırladı.
Apple sirkesi nedir
Apple Sirke - fermantasyon ve şeker fermantasyonundan kaynaklanan fermente ürün. Sağ sirke hazırlanıyor ... 3 buçuk ay! Elde edilen ürün en az iki yıl kolayca depolanabilir.
İlk aşama, asetik bakterilerin ısı ve doğal enzimlerin etkisi altında doğal bir ortamda fermentasyonudur. Wort ile kapasite, sıcak bir yere yerleştirilmelidir ve mümkünse kapağı kapatmayın. Mükemmel sıcaklık + 25 ° C'dir. Açık oksijen erişimi, işlemi önemli ölçüde hızlandırır.
Fermantasyon, fermantasyon adımları ve asetik mantarın süreçte rolü nasıldır?
Elmalar, su ve şeker oksidatif reaksiyona girer. Hafta boyunca, alkolün elde edildiği ve karbondioksit olduğu bir sonucu olarak, aktif bir Wort veya fermantasyon fermantasyonu vardır.
Hatırlamak önemli!
Tatlı bir ortamda, oksidasyon işlemleri daha hızlı görülür. Bu nedenle, tatlı elma çeşitleri sirke oluşturmak için uygun olacaktır.
Mezga veya bir elma eti, yüzeye biriktirecek, yoğun bir şapka oluşturan, Wort'u karıştırmayı unutmamak önemlidir. Maya fungi "canlı". Görevimiz, onları her yere eşit şekilde dağıtmaktır.
Yaklaşık iki hafta sonra, wort yüzeyinde böyle beyaz bir köpüğün oluşumunu görebilirsiniz. Zamanla, bir konut kütlesine dönüşür. Bu bir "asetik uterus". İyileşme özelliklerine göre, asetik özünün kendisinin üç katıdır ve büyüme sürecinde bir amino asit ve insanlar için enzimleri ve ayrıca büyük miktarda vitaminden oluşan bakterilerden oluşur.
Böylece, fermantasyon sürecinde, sirke sadece elmaların faydalı özelliklerini kaybetmez, aynı zamanda yeni maddelerin sentezi nedeniyle onları da kazanır.
"Asetik rahim" nin özelliklerinin cilt lezyonlarını etkili bir şekilde tedavi edebileceğine, artrit ve artrozda yardım edebileceğine, bağışıklığı arttırdığına inanılmaktadır. Bir çay kaşığı alabilirsiniz.
Asetik mantar, eğer çok "çizik" ise, fermantasyon işleminin istediğim gibi gitmediği diğer konteynerlere disimbark yapabilirsiniz. Genellikle filtrelemeden sonra bile çıkarılmaz. Sirkede, uzun yıllardır "yaşayabilir".
İLGİNÇ GERÇEK!
Fransa ve İngiltere'de, asetik vaka ustalarının hanedanının yüzlerce yıllık, "aile" tadı ürünlerinin tadını korumak için mantarların yamalarını tutuyorlar.
Fayda ve zarar
Faydalı maddelerin konsantrasyonu, elma sirkesini tıbbi amaçlar için kullanmanın olanaklarını önemli ölçüde genişletir. Salata yakıtlar ve ayrıca ev yapımı soslar da yapabilirler.
Apple sirkesi organik mikro ve makro, amino asitler, asitler ve vitaminler bakımından zengindir. Çok miktarda magnezyum, kalsiyum ve potasyum, fosfor, silikon ve potasyum bakırına sahiptir.
Manganezin yüksek içeriği, kemik dokularına "gömülü" kalsiyumuna yardımcı olur.
İLGİNÇ GERÇEK!
Asetik asit, en düşük kalori ürünlerinden biridir. Yüz gram sosda sadece 21 kalori içerir. Apple sirkesinde şeker yok. Fermantasyon sürecinde, önce alkolde ve sonra sirke haline gelir.
Apple sirkesi neden kaybedilen kilo verdi?
Sirke, yiyeceğin emilmesine yardımcı olan enzimleri engeller. Özel asitler nedeniyle, kompleks karbonhidratların zinciri basit ve buna göre, vücutta sindirmemektedir. Bununla birlikte, mide asitliğini arttıran insanlar, ülserler ve pankreatit sirkesi bariz nedenlerden dolayı kontrendikedir. Sirke kullanımı, kişi cilt tarafından rahatsız edilirse veya ülserler varsa harici olarak kullanılmayacaktır. Sirke, kalsiyum diş emayesini temizleyebilir.
Üretilen endüstriyel yöntemden ev sirkesinin farklılıkları
Ev yapımıdan farklı olarak, endüstriyel sirke her zaman atıklardan üretilir. Meyve suyuna ya da reçellere gitmedi Sirke'ye gidiyor: temizlik, çekirdek.
Doğal bir elmaya "asetik asit" başlığına sahip ürünler yapacak bir şeyi yoktur. Bu asetik asit, doğal gaz işleme ürünlerinden sentezlenir. Yararlı özellikleri yoktur, ancak mideyi de bozabilir. Genellikle böyle bir sirke yüksek dereceye sahiptir -% 70 veya daha fazlası vardır.
Elmalardan pişirilen sirke, tanımı gereği ucuz olmayabilir. Kalesi genellikle% 6'dan yüksek değildir. Bu sirke asla kesinlikle saydam değildir. Bunun doğal bir ürün olduğu ana işaret olabilecek çökelti ve bulanıklıktır.
Ancak, burada ayrıca kendi "Sualtı ..." elmalarına sahiptir. Daha kesin olarak, elmalar sadece asgari, bu tür ilaçların bileşenlerinin çoğu, fermantasyon işlemini hızlandıran boyaları, maya ve diğer kimyasal stabilizatörleri oluşturur. Daha sonra, ürün çok aşamalı bir saflaştırmaya tabi tutulur ve çıkışta - 1 mL sıvı üzerindeki bitmiş kavanozun kullanılması minimum için çalışır.
Apple sirkesi uygulaması
Sadece ev sirkesi tedavi etmek ve kozmetik amaçları için kullanılabilir.
Halk tıbbında
Apple sirkesi mükemmel antiseptik özelliklere sahiptir. Bu özellik birçok rahatsızlığın tedavisinde uygulanır.
Cilt hastalıklarının tedavisi
Örneğin, impetigo enfeksiyonu el sıkışma veya nesnelerle iletilir. Bunun için kızarıklık yeri Apple Sirke ile yağlanır.
Apple Sirke, mantar döküntülerini ele alır: yoksundur ve egzama, nöroderler ve hatta sedef hastalığı.
Gast Hastalıkları
Fiber, bağırsak çalışmasını normalleştirir, kabızlığı ortadan kaldırır, mide ekşimesi, zehirlendikten sonra toksinleri nötralize eder. Hammaddelerin bir parçası olan enzimlerin özellikleri, ağır ve zararlı yazma ile emilmesine izin verilmez, gövdeye ışık glikozu ile emişi önler.
Duvarlanmış hastalıklar ve boğaz hastalıkları
Apple sirkesi boğaz ağrısını kolaylaştırır, durulama için bir katı olarak kullanılırsa ağrıyı hafifletir.
Ses sessizliğini giderir. Sıcak bir bardak suya bir çay kaşığı sirke eklerseniz, böyle bir içki, özellikle ballı, bir ses geri dönecektir. Aynı çözüm bir saman nezlesi ile yardımcı olur. Polene alerjisi ilkbaharda tezahür edilir ve eğer bu hastalığa maruz kalırsanız, caddeye girmeden önce yarım bir bardak su içinde çözünmüş 0,5 kaşık sirke almak için çiçeklenmeden iki hafta önce.
Apple Sirke - Etkili Yara Etkin Değil
Postoperatif yaraların veya kesintilerin iyileşmesini hızlandırmak için, asetik çözeltinin günde üç bardak içmesi önerilir. Kan tüketimini arttırır, güncellemesini uyarır. Ve Apple sirke ile soğuk kompres, hematomun hızlı bir şekilde rezorpsiyonuna katkıda bulunur ve bacakların mirasını kaldırır.
Vasküler hastalıklar
Sirke yatmadan önce ayak durulama, varikoz damarları ile başa çıkmaya ve ağrı sendromunu gidermeye yardımcı olacaktır. Banyodan sonra bacakları silmemek önemlidir, ancak buharlaşmaya hazırdır. Böyle bir banyo, zor bir günün ardından bacaklardaki yerçekimi hissini ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.
Ürogenital Sistemin Hastalıkları
Kadınlar düzenli olarak asetik asit kullanırlar, sadece aşırı kilolu, fakat aynı zamanda adet döngüsünü normalleştirmeye, ağrı sendromunu azaltın ve anemiyi önler ve ayrıca sistiti önler.
Migren'e karşı elma sirkesi
Apple sirke ile buhar banyosuna binmek için birkaç dakika ve acı salınımı. Asetik asit çözeltileri, çıkıntılı migrenlerden muzdarip insanlara gösterilmektedir. Ballı bir bardak ılık su ve bir kaşık elma sirkesi, sinir kenicini ve sinirleri rahatlatmaya yardımcı olacaktır.
Kozmetolojide
Kozmetik amaçlı, elma sirkesi, kepek, cilt döküntüleri, çatlak izleri ve selülit ile mücadele etmek için losyonlar ve maskeler şeklinde kullanılır. Cildin asidik dengesinin restorasyonu için araçlar, pH faktörü normalleştirir. Bombalı seyreltilmiş hammadde derin bir temizlik ve gençleştirici bir etkiye sahiptir.
Evde elma sirkesi soyulması özel eğitim gerektirmez. Prosedür için, bir çorba kaşığını 2 bardak suya seyreltin. Işık yanma hissederseniz, süreç gitti. Herhangi bir his yoksa, sirke konsantrasyonu arttırılmalıdır. Bunu dikkatlice yapmak gereklidir, her üç günde bir prosedürü takip eder. Optimum seans sayısı on. Evde pişirilmiş elma sirkesi, selülit tedavisinde etkilidir. Sirke ile film ve bal maskelerinde sarılır.
Apple sirkesi pişirme tarifleri
Evde elma sirkesi tarifleri en farklı, çoğunlukla hammadde kalitesinde farklılık gösterir: kabuklar, kek, meyve suyu, katı elmalar, padalitsa.
Evde basit elma sirke tarifi
Bu durumda, elma suyu kullanılır. Elde etmek, taze meyveler çeyrekte kesilir. Dilimlenmiş elmalar sadece şeker içinde yatarken yatar. Açık kap dökülmez ve kaplanmamıştır. Daha sonra, meyve suyu ayrı bir kaba bastırılır. Bu, gelecekteki sirke için temel olacaktır.
Yemekleri lastik bir eldivenle tutun, bir lastik bantla sıkıca sarın. Sıcak bırak. Eldiven tamamen doldurulduğunda, yaklaşık 5 hafta, içerikler başka bir bulaşık içine dökülür ve fişi sıkıca kapatır. Bir ay sonra, sirke şeffaf hale gelecektir, ondan sonra gerginlik ve kalıcı olarak ana kapta kalmalıdır.
Tembel elma tarifi
Elde meyveden elma sirkesi nasıl pişirilir? Elmalar daha büyük tabaklara kesilir ve bir padalitsa, sörf meyveleri olabilir. Tek durum iyi durulamak için gereklidir.
Elmalar katı ise - ince kesim olabilirler ve yumuşak olanlar, sadece ezin. Emaye konteynerinde, ham maddeleri yerleştirin ve sıcak su dökün. Hesaplama başına şeker ekleyin - ekşi hammadde üzerinde 100 g ve 50 g - tatlı elmalar için. Sıcak kaldır. Günde üç kez karıştırın.
Bilmek önemlidir!
Klorlu veya sert su kullanmak imkansızdır. İdeal seçenek filtrelenmiş sudur.
Köpük ve asetik uterus oluşumundan sonra, süzmek için kama. Üç hafta daha sonra, haşlanmış kaplara doğru yürürlükte ve dökün.
Kekden sirke
Buradaki elmaların seçildiğinden önceki bir öncekinden farklıdır. Onları temizlemek gerekli değildir, meyveler tamamen büyük bir rende yuvarlanır.
Üç litrelik bankaya bir bal eklenir - ayrıca elmalar ekşi ise, 1 litre meyve suyu başına 100 g. Ve su, kilogram kilogram başına yaklaşık bir litredir. Ekmek mayası bir katalizör olarak çıkıntı. Wort'ta bir köpük oluştuktan sonra bastırıldı.
Sonra tekrar bankalara dökül ve "dalış" bırakın. Ayrıca, tüm işlem öncekine benzer. Hazır sirke tekrar yeniden yüklenir ve bankalara gönderilir.
Klasik Dr. Jarvis Tarif - Adım Adım Pişirme
Amerikan Beslenmeci Bay Jarvis, elmaları acele etme yolunu sundu. Doktorun reçetesine göre evde elma sirkesi nasıl pişirilir.
Jarvis yaklaşımının bazı özellikleri:
- Israr etti - sadece olgun elmalar daha iyi sirke için hammadde olabilir.
- Elmalar daha yeni dallardan tahsil edilmişse ve ellerinizin temiz olduğundan emin olabilirsiniz, elmaları yıkayabilirsiniz. Su olsa yararlı mantarlar!
- Şeker yerine, bal eklemek daha iyidir.
- Sirke sadece emaye kil veya cam eşyalarda hazırlanır.
Bu sirke üç aya kadar "durabilir". Yemek pişirme işlemi uzundur, ancak sonuç buna değer. Evde en yararlı sirke nasıl yapılır - adım adım bir tarif sunuyoruz.
|Fotoğraf||Hareketler|
|Elmalar temizlemiyor, tohumları çıkarmayın, solucan deliklerini çıkarmayın. Çeyreklere bölün.|
|Hammaddeler bir karıştırıcıda öğütülür.|
|Bal bir buhar banyosunda erir.|
|Krakerlerde kuru çavdar ekmeği çöker.|
|Tüm malzemeler, enamelli tabaklarda, yukarıdaki tabloda belirtilen oranlarda yer alıyor. Koyu, Wort'u kaldıracağımız yer, daha yararlı maddeleri fermente etti.|
|Gazlı bezi tutun. Sıcaklık yaklaşık + 28 ° C olmalıdır. 14 günlük bir durumda, periyodik olarak karıştırılması için. Önemli! Marley kuru ve wort ile temas halinde olmamalıdır. Bunu yapmak için, gazlı bez kaşık altına koyabilirsiniz.|
|Yaklaşık 5 gün sonra, yüzeyde bir "elma uterusu" oluşturulur. Bir kabuğun oluşmasına izin vermeyin, her bir karıştırmadan sonra maya mantarını öldürür, "aptallık" yenilenecek.|
|Tutarlılığı her gün sıkıştırılacaktır. Bu, doğru yolda olduğumuz anlamına gelir!|
|13. günde meyve suyunu ve uterusun "transplant" kısmının diğer kaplara bir kısmını sıkıştırabilirsin. Yine bal ekledik. Oran, 1 litre meyve suyu başına 100 g'dır. Hesaplamalarda hata yapmamak için, Wort'u küçük bir kaba sıkmak daha iyidir.|
|Geminin yeniden kapatılması, dokunmayın ve karıştırmayın. Sözde "sessiz" fermantasyonun aşaması başlar.|
|Birkaç gün sonra köpük görünecektir. Bu doğru. Bu, alkolün sirke içine fermente olduğu anlamına gelir.|
|Her gün, sirke tutarlılığı daha şeffaf hale gelecektir. Ve alkol yerine, hoş bir asetik aroma görünür.|
|Bu aşamada acele etmemelisin. 70 ve 80 gün bekleyebilirsiniz. Ürünün kalitesini etkilemez. Hazır sirke dökülmesi gerekir. Çökelti rahatsız etmemek için özel bir ince tüp ile yapmak en iyisidir.|
|Bunu yapmak için, katlı ceket, masaya yerleştirilir ve sirke için saf konteyner - zemine yerleştirilir. Tüpteki sirke "koşusu" için, bir vakum oluşturmanız gerekir, ondan hafifçe nefes almanız ve borunun alt ucunu en üst düzeyde bırakmanız gerekir. Süreci kesmemek ve çökeltiyi rahatsız etmemek için boşalma için kapasite hacmini doğru bir şekilde seçmek önemlidir.|
|Son aşama son ambalajıdır.|
Herhangi bir sorunuz varsa, kendi ellerinizle bir sirke nasıl yapılır, bu videoya bakın:
Sirke depolanması
Ana kural, korozyondan korkulan metal tabaklardan kaçınmaktır. Sirke - Agresif Çarşamba. Bu nedenle, seramik sürahilerde veya cam kaplarda saklamak daha iyidir. Sirke ışıktan korkuyor, böylece bitmiş ürün karanlığa koydu ya da karanlık camdan bir kap kullanıyor.
Kapağı engellemeden önce ve mantarlar zorunlu sterilize edilir ve eğer uzun depolama korunacaksa, daha sonra parafin ile dökülür. Bu formda, sirke uzun süre saklanabilir, ancak açık konteyner buzdolabına koymak daha iyidir.
Sonuç
Apple sirkesi kendin yap - herhangi bir yemeğe mükemmel bir baharat ve vazgeçilmez bir sağlık ve güzellik kaynağı. Doğal ürünlerden ve uygun teknolojilerden yaratılan bir vitamin katkı maddesi, mükemmel bir sağlık ve uzun ömür kaynağı haline gelecektir.
Makalenin yorumları ve sorularının yanı sıra, elma sirke pişirmek için kendi tarifleriniz aşağıda bırakılabilir.
Apple sirke evde yapmak mümkün mü? Cevap, bu yayında bu yararlı ürünü hazırlamanın birkaç yolunu öğreneceksiniz. Tarifler basittir, çok zaman almazsınız. Bu ürün hakkında neredeyse kendim yapıldığı söylenebilir. İlk olarak, basit bir hazırlık aşaması ve sonra fermantasyon işlemini beklersiniz.
Fermantasyon sırasında elmalar tüm faydalı maddelerine verir. Sonuç olarak, sadece yemek pişirmek için kullanılan değerli bir ürün alacaksınız. Bazı hastalıkları ve kozmetolojide olduğu gibi bazı hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için kullanılır.
Ve eğer sağlık ve güzellik için Apple Sirke kullanıyorsanız, o zaman gerçekten doğal olmalıdır. Mağaza analogu her zaman böyle değildir. Doğal ürün sentezi, lezzet ve boyalar ekleyen vicdansız üreticiler vardır.
Bu nedenle, doğal bir ürün elde etmenin en iyi yolu, kendiniz yapmaktır.
Apple sirkesi evde nasıl yapılır
Ev sirkeyi hazırlamak için, bahçenizden elma kullanmak daha iyidir. Kendi meyveleriniz yoksa, onları yerel bahçıvanlardan alın.
Mağaza meyvesi, bir emtia türünü korumak için genellikle kimya ile tedavi edildikleri için kullanılmamalıdır.
Tarifi ile devam etmeden önce, bu ürünün hazırlanmasının ana aşamalarına kısaca gideceğiz:
- İlk olarak, maya mantarının çarpmaya başladığı wort yapılır. Bunlar mantarlar alkol fermantasyonu, alkol ve karbondioksitte şeker ile devam ediyorlar;
- Daha sonra elde edilen alkol içeren kütle Mezgi'den bastırılır;
- Daha sonra, sirke üretme süreci var. Bu aşamada, asetik fermantasyon mantarlarını etkinleştirmeniz gerekir. Geçim kaynakları sonucunda alkol oksijen ile reaksiyona girer, su ve asetik asit oluşturur. Yani sınır suyundan bir elma sirkesi ortaya çıkar.
Çalışmaya başlamak için işkence mantarları neye ihtiyaç var? Yiyecek, ısıya ve sürekli bir oksijen girişi gerekir.
Bütün bunların nasıl sağlanması, tariften öğreneceksiniz.
Malzemeler:
- 1.5 kg elma (zaten işlenmiş)
- 1.5 litre su
- 200 gr. + 3 sanat. l. Sahara
- 3-5 çavdar ekmeği dilimleri
İyi fermantasyon için, meyve ticareti yapmak gerekli değildir ve vade ve tatlılık derecesi. Meyveler olgunlaşmış, hatta aşırı kabarık olmalıdır. Tatlı çeşitleri kullanmak daha iyidir. Elmaların tatlısı, alkolün içeriği ne kadar yüksek olursa, sirke daha kolay oluşur.
Nasıl yapılır:
- Wort pişirmeye başlıyoruz. Onun için sıcak haşlanmış su alacak. Bu nedenle, su önceden kaynatılmalı ve soğuması gerekir, ancak tamamen soğuyun.
Yay veya filtrelenmiş su kaynatılamaz, ısınması için ısıtmak için yeterlidir.
- Meyveler, sağdan, ağaçtan sağsa, onları yıkayamazsınız, bu yüzden mantarları kurtarırsınız, bu da fermantasyon sürecine gitmek daha iyi olacağı anlamına gelir. Ancak yıkamaya karar verdilerse, daha fazla çaba sarf etmeyin, sadece biraz kaydırın. Meyveyi orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Elmaları temizlemek gerekli değildir ve ayrıca çekirdeği tohumlarla çıkarmanıza gerek yoktur. Düşme veya gecikmeden oluşan karanlık yerler de silinebilir. Sil Solucan ve çürümüş yerlere ihtiyacınız var.
- Hazırlanan meyveler birleştirilerek ezilmelidir. Küçük parçaların durumundan daha iyi bir püre kitlesi yapmak gerekli değildir. Bu formda, daha sonra meyve suyundan ayrılması daha kolaydır. Birleşik olmasaydı, diğer yöntemleri kullanabilirsiniz - Blender, Et Öğütücü, Büyük Takoz, Bıçak.
- Kıyılmış meyveyi bir tencereye veya kovaya kaydırmak için su dökün, 200 gram şeker, çavdar ekmeği ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın, gazlı bez veya X / B bezi ile örtün. 10-14 gün boyunca ılık odada bırakın. Böyle bir yer bulun, böylece yemeklerin üzerinde düz güneş ışınları yoktur. Oda sıcaklığı 20-30 derece aralığında olabilir. Mükemmel sıcaklık 25 derecedir. Altsa, fermantasyon işlemi ne kadar uzun olur. İşlemin normalde gitmesi gerçeği, Wort yüzeyinde hava kabarcıkları.
Apple eti (Mezga) sürekli tırmanacak. Ve bunun içindeki mantarların ana kütlesi olduğundan, daha iyi çoğaltılması için, aralıklı olarak karıştırmak için gereklidir (günde 2-3 kez).
- 10-14 gün sonra, Wort, meyve suyunu Mezgi'den ayırarak zorlanmalıdır. Bir elek veya gazlı bez ile süzmek mümkündür, birkaç katmana katlanır. Kuru kek elde etmek için Mezuge'ı dikkatlice sıkın. İşini çoktan tamamladı, bu yüzden sadece atıyorsun.
- Elde edilen elma suyunda 3 çorba kaşığı ekleyin. l. Şeker, karıştırın. 7-8 cm eklenmeden cam kavanoza dökün. Asetik fermantasyonun mantarları için yiyecek hazırdır. Şimdi onlara ısı ve oksijen erişimini sağlamanız gerekir. Bunu yapmak için, gazlı bez kavanozunu örtmeniz gerekir, birkaç katmana katlanır. Gazlı bezinin boynuna bağla, sıcak (20 dereceden) karanlık bir yer koyun ve 2 aydır unutun.
Havanın bankaya girmesi çok önemlidir, ancak ortalar ve diğer böcekler nüfuz edemedi.
- Fermantasyon işleminin nasıl geçtiğini görmeye karar verirseniz, kavanoza bakar, yüzeyde beyaz bir film göreceksiniz. Korkmama, her şey yolunda gider. Bu, sonunda daha kalınlaşacak ve meduso benzeri maddeye benzer olacak şekilde "asetik rahim" olarak adlandırılmıştır.
Asetik uterusu çıkarmak gerekli değildir ve ayrıca zarar vermemeye çalışın. Bütün yemek pişirme sürecinde, banka patlamamalı ve hatta yerden yerleştirmek için yeniden düzenlenmesi istenmez.
- 2 ay boyunca, elma sirkesi temizlenecek, bankanın dibinde bir çökelti oluşturulur. Beyaz filmi temizliyoruz, şimdi gerekli değil. Nazikçe, azarlamadan, cam şişelerde temiz ürünü birleştirin. Tortuyu kontrol et.
- Şişeler, fermantasyon işlemini durdurmak için kapakları kapattığınızdan emin olun. Yerli bir elma sirkesi karanlık bir yere gönderin. Depolama sıcaklığı 4 ila 20 derece ısı.
Fermantasyonu hızlandırmak için çavdar ekmeği eklenir. 12 gram hesaplamasından maya ile değiştirebilirsiniz. Kuru maya 1 kg. Elma veya kuru üzüm (20 gr. 1 kg meyve başına).
Evde Apple Sirke - Şeker ve Maya Olmadan Basit Tarif
Apple ürününün faydalı özelliklerini azami olarak artırmak, şeker olmadan hazırlamak, balın yerine.
Amerikan Doktoruna göre D. S. Jarvis, elma ve baldan pişirilen sirke, en zengin potasyum kaynağıdır.
Tarif Ürünler:
- Elmalar - 2 kg.
- Sıvı Bal - 200 gr. + 2 çorba kaşığı. l.
- Su - 1.5-1.7 litre
Yemek tarifi:
- Hazırlanan elmalar, deri ve çekirdek ile birlikte büyük bir rende sürtün. Bir tencereyi veya bir kavanoza geniş bir boğazla katlayın, bal ekleyin.
- Gerekli miktarda ılık su dökün. Meyvelerin suyuna bağlı olarak, su miktarı farklı olabilir. Sonuç olarak, meyveler tamamen su ile kaplanmalıdır. Kapasite, hacminin 2 / 3'ünden daha fazla doldurulmalıdır.
- Kapak Marley veya X / B Napkin. 10 gün boyunca karanlık bir sıcak noktada fermantasyon için ayrılın. Elma karışımını karıştırmak için günde 2-3 kez unutmayın.
- SUSL'nin fermantasyon süresi geçeceğinde, kütleyi bir keten kumaştan temiz bulaşıklara veya birkaç gazlı bez, Cashitz'e basın. Suyu temiz bir bankaya bırakın, 2 çorba kaşığı ekleyin. l. Para, iyice karıştırın. Gazlı bez suyu veya peçete ile kavanozu kapatın, karanlık bir sıcak yer koyun.
- 2 ay sonra, hazır ev yapımı sirke gerginliği, kuru temiz şişelere dökün, kapatın ve mevduat.
Fark ettiğiniz gibi, bu tarifte fermantasyonu güçlendirmek için hiçbir ürün yoktur, ancak bu, ballı tarifin çavdar ekmeği, kuru üzüm veya maya ile desteklenemeyeceği anlamına gelmez.
Odada havalı ise ve fermantasyon işleminin normal şekilde geçeceğinden emin değilsiniz, daha sonra yukarıda belirtilen ürünleri ekleyebilirsiniz.
Apple Suyu Pişirme Videosu Video
Evde elma sirkesi, su eklemeden saf suyundan yapılabilir. Bu biraz pişirme işlemini basitleştirir, çünkü EZGU'yu wort'tan ayırmak için gerekli değildir. Sıkacağı, meyve ve biraz şekere ihtiyacınız var.
Bu kullanışlı ürünü meyve suyundan nasıl yapılır.
Avantajlar ve ev elma sirkesinin kullanımı
Şimdi evde bir elma sirkesi nasıl yapılırsınız. Bu ürünün faydaları ve uygulamaları hakkında konuşalım.
Fermantasyonlu elma, 20'den fazla gerekli unsuru tahsis eder. Bu, sirke lif, enzimler, pektinler, amino asitler, vitaminler, gerekli tüm iz elementler içerdiği anlamına gelir.
Bu ürün daha ilginç:
- Apple sirkesi beta karoten içerir. Ve bu, serbest radikalleri öldüren en güçlü antioksidandır. Gövdedeki radikallerin serbest dolaşımı, tümörlerin oluşumunu kışkırtır, astım, diyabet, senil demans ve dejeneratif göz hastalığı gibi hastalıklara katkıda bulunur. Serbest radikallerin etkilerine direnmek için, vücut yeterli miktarda antioksidan üretmeli ve elma sirkesi iyi yardımcı olur.
- Bu şifalı ürün çok fazla manganez içeriyor. Ve bu, kalsiyumun kemik dokusuna gömülmediği bir iz elementtir.
- Doğal elma sirkesi, kandaki emme şekeri azaltma kabiliyetine sahiptir, kilo vermek isteyenler için değerli olan yağlar ve karbonhidratların değişimini düzenler.
- Kan basıncını azaltmaya yardımcı olan bir diüretiktir.
- Vücudu ek potasyum ile zenginleştirin, böylece kalp sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Onlarla ilişkili potasyum ve mineral elemanları, özellikle kalp hastalığı nedeniyle, migren, yüksek tansiyon, baş dönmesi ve obezite dahil olmak üzere, kronik yorgunluk, baş ağrıları gibi bu tür hastalıkların tedavisinde çok büyük bir rol oynamaktadır.
- Bu Apple ürünü, kanın deşarjına, metabolizmanın hızlanmasına katkıda bulunduğu, yara iyileşmesini teşvik eder ve yanıkları, sirke ile silerek vücut ısısını azaltmaya yardımcı olur.
Faydalı özellikler etkileyicidir, ancak hemen soru ortaya çıkıyor ve bu ürünün nasıl uygulanacağı.
- Sindirim için yararlı olduğundan, pişirmenin yapılması için çeşitli soslar ve baharatlar hazırlamak için kullanılır.
- Dışa doğru cilt döküntüsü, cilt üzerinde tahriş ile kullanılır. Etkilenen yerleri varisli damarlarda yağlayabilirsiniz.
- Sıyırma (1 çorba kaşığı. L. bir bardak su).
- Apple sirkesi içe doğru alınabilir, ancak yalnızca seyreltilmiş bir biçimde.
Jarvis Sağlık Formülü: Gündüz, içinde çözünmüş 2 litre ile bir bardak su ile başlatılmalı ve bitmelidir. Bal ve 2 saat. L. Elma sirkesi.
Fakat her şey ayrı ayrıdır, bu nedenle birinin formülünü temel almamalısınız. Diğer kaynaklarda, önerilen dozun olduğunu okuyabilirsiniz. 1 çay kaşığı. Bir bardak su üzerinde Ve resepsiyon süresi önemli değil. Birisi sabahları aç karnına içmek için rahat, ancak gün boyunca küçük bölümleri içebilirsiniz.
Ayrıca pratik olarak hayır olmalarına rağmen, kontrendikasyonları dikkate almak da gereklidir. True, ülseratif hastalığı olan insanlar, asitliği artmış, gastrointestinal hastalıklar ile, ürünü dikkatli olarak kullanılmalıdır.
Bu, doğal elma sirkesinin nasıl ve nerede kullanıldığı için küçük bir payıdır. Konu ilginçse, ağ bu konuda çok fazla bilgiye sahiptir.
Bence elma sirkesi evde yemek kolay olduğuna ikna oldunuz. Gerçekçi süreci uzundur, ancak buna değer, çünkü bunun sonucunda doğal bir ürününüz olacak, bu da çok daha lezzetli, kokulu mağaza seçeneği olacaktır. Fayda ve konuşma hakkında hiçbir şey yoktur, onurluların kaidası elbette, ev uygulamasındaki ürünü alacaktır.
Size sağlık ve başarılı boşluklar!
Evde pişirilmiş elma sirkesi, meyvenin bir parçası olan tüm mineral vitamin kompleksini koruduğu için koşulsuz yardımcı programı olan bir üründür.
Sirke sadece pişirmede değil, aynı zamanda kozmetikte, ayrıca, bir anti-enflamatuar, anestezik ve antibakteriyel ajan olarak, bir anti-enflamatuar, anestezi ve antibakteriyel ajan, ayrıca, ürünün sindiriminin normalleşmesine, cürufların ve toksinlerin kazılması, yağları bölünmesi için katkıda bulunmak mümkündür. ve karbonhidratlar.
En basit ve en uygun tarifler, makalede detaylı olarak kabul edilen Apple Sirke'yi nasıl pişirilir.
Hazırlık İtheti
Apple sirkesinin hazırlanmasında tarifleri incelemeden önce, evde yüksek kaliteli ve doğal bir ürün yapmanıza yardımcı olacak çeşitli önerileri göz önünde bulundurmanız gerekir:
- Elmalar, çürümüş, sulu, çürümüş ve Wormochin'i seçin. Pişirme öncesi tüm hasarlı alanlar kesilmelidir. Bu durumda, tercih edilen asit oluşum oranı meyvelerin tatlılığına bağlı olduğundan, tatlı çeşitlerden daha iyidir.
- Tariflerde kullanılan şeker, ürünü daha kullanışlı hale getirerek bal tarafından daha iyidir.
- İş parçasının yüzeyinde fermantasyon işleminde köpük görünecektir. Bu, sirke içerisinde en faydalıdır ve temizlemesi imkansızdır, ancak sadece sıvının geri kalanıyla birlikte karıştırın.
- Kavanozun içeriğini veya tavanın içeriğini yalnızca tahta bir kaşıkla karıştırın. Plastik kaplarda bir ürün hazırlamak imkansızdır. Kütük cam, emaye veya kil yemekleri için kullanılmak için gereklidir.
- Dökülen meyve suyu veya sirke için üs, fermantasyon gemisine, en az 10 cm boş alan bırakmanız gerekir.
- Mağaza bitmiş ürünü +6 ila -15 derecelik bir sıcaklıkta önerilir.
Olgun elmalar
Apple Sirke için Basit Tarif
Evde elma sirkesi yemek pişirme için en kolay tarifi, maya kullanımı anlamına gelmeyen bir yoldur. Doğal sirkeyi yapmak için, yutucu elma veya tatlı çeşitlerin padalitsa almanız gerekir.
Dikkat! Meyvelerin kimyasal maddeler veya gübrelerle tedavi edilmediği zararlı bileşenler içermemelerinin, bahçenizde veya ülkede meyve toplamak daha iyidir.
Malzemeler:
- Şeker kumu - 50 g
- Elmalar - 1 kg
- Su.
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- Meyveler önceden yıkanır, düşmüş ve hasar görmüş yerlerden, tohum kutularını, meyvelerden "kuyrukları" çıkarın. Elmaları süpürün, ince doğrayın, bir harç sürün veya bir blender öğütün.
- Elde edilen temizleyici, bir emaye veya cam tavaya kaydırır, şeker kumu serpin ve suyla sıcak (ancak kaynama) dökün, böylece sıvı, 3-4 cm'lik elma seviyesinden daha yüksektir.
- Gemiyi karanlık ılık yere aktarmak ve iki hafta boyunca bırakın. Kütleyi günde birkaç kez karıştırmanız gerekir.
Dikkat! Fermantasyon için en uygun sıcaklık 25-27 derecedir.
- Belirtilen zamandan sonra, sıvıyı birkaç katmanda katlanmış bir gazlı bezle süzün ve bankalara dökün.
Dikkat! Cam konteynerini fermantasyon sırasında, suyun yükseleceği gibi üstüne doldurmanıza gerek yok.
- 14 gün sonra, doğal sirke tamamen hazır. Bir şişeye bir şişeye hafifçe dökerek, akışkanın kendisini ve çökeltiyi azarlamadan, gazlı bezden ayrı olarak gerilebilir ve kabın içine eklenebilir. TAR, trafik sıkışıklığı veya tokat parafin ile sıkıca kapatıldı ve sabit bir sıcaklığa sahip koyu serin bir yerde sakladı.
elma sirkesi
Jarvis tarifi tarafından elma sirkesi
Medica Jarvis, meyvelerin faydalı özelliklerinin sadece kalıcı olmadığı, aynı zamanda kanıtlanmadığı elma sirkesi imalatı için kendi tarifini geliştirdi. Bu tarif biraz daha karmaşık ve öncekinden daha karmaşık, ancak bitmiş ürün çok daha lezzetli, daha kullanışlı ve daha iyi.
Bileşenler:
- Elmalar - 1 kg
- Bal - 100 g
- Maya - 10 g
- Çavdar ekmeği - 20 g
- Su.
Dikkat! Su miktarı, 800 gram elma casheminin 1 litre sıvıya ihtiyaç duyacağı gerçeğine göre hesaplanır.
Apple Sirke evde nasıl yapılır:
- Olgun meyveler, çürük ve solucanlardan kırpılmış, büyük bir rende üzerinde ızgara veya deri ve tohumlarla birlikte bir et değirmeni ile atlayın.
- Elde edilen elma kaşığı, bir emaye tavaya, bir kil kap veya cam kabına kaydırılır ve sıcak su dökün. Aşağıdaki malzemeleri karışıma ekleyin: bal veya şeker kumu, ekmek mayası, bayat ekmek. (Elma kütlesini karıştırdığınızda ve su karışımın yaklaşık 1.8-1.9 litresi elde edilirken, 100 g bal, 10 g maya ve her litre için 20 g çavdar ekmeği eklemeniz gerekir, yani Bal 180-190 g, maya 18-19 g, ekmek - 36) Bu bileşenler fermantasyon işlemini hızlandırmaya yardımcı olacaktır.
- Eşek bir elma kütlesi ile bir peçete ile örtün ve karanlık ve çok sıcak bir yer koyun. Bir tahta kaşıkla günde birkaç kez karıştırarak 10 gün karışımına dayanmak için.
- Belirtilen zaman diliminden sonra, iş parçası suşu, tartılır ve temiz kuru şişelere dökün. Bitmiş ürünün her litresi için, 100 gram bal veya şeker kumunu ekleyin. Bundan sonra içeriği iyice karıştırın, gazlı bezi örtün ve daha sonraki fermantasyon için ısınır. Bunun için 40-50 gün sürer.
Dikkat! Bubbles yüzeyde görünmeyi bıraktım, içecek saydam olacak ve yoğun tortunun altına oluşturulur, ürün filtrelenebilir ve temiz kabın içine taşılabilir.
Bu sirkenin kalesi% 4-5'tir. Aynı zamanda, ev ürünü hafif, tatmak için hoş, doymuş, baharatlı ve kokulu. Sadece tıbbi amaçlar için değil, aynı zamanda salatalar, kozmetoloji için yakıt ikmali olarak da kullanılabilir.
Çavdar ekmeği
Şekersiz doğal sirke
Bu minimum içerikleri kullanarak doğal sirke hazırlayabilirsiniz. Bunun için alacak:
Doğal sirke pişirme süreci bir sonraki:
- Olgun elmalar büyük dilimler halinde kesilir ve karıncaya kadar hafifçe bırakın. Bundan sonra meyve suyu meyvelerden sıkın.
- Elde edilen içecek bir cam veya kil kabına dökülür. Lastik bir eldiven giymek için kabın boynunda. Kabı karanlık kadar sıcak bir yere aktarmak için. Fermantasyonun başlangıcından itibaren ilk 10-14 gün boyunca, boyun eldiveni şişirilecek ve bir "top" haline geldiğinde, sıvıyı yüzeyde oluşturulan bir sirke uterusla doldurmanız gerekir, doldurma gerekir. 2/3 hacimden fazla olmayan kapasite.
Dikkat! Fermantasyon işlemi, elma suyu ile hava ile temas alanını artırırsanız daha hızlı olacaktır.
- Konteyneri bir peçeteye sahip bir meyve suyu ile örtün ve 40-60 gün boyunca bırakın.
- Sıvı dökülmeyi kesildiğinde ve şeffaf hale geldiğinde, fermantasyon işlemi tamamlanır ve bitmiş ürünün gerilme olması gerekir ve sonra şişeler dökün.
Sirke zamanla zamanla daha da faydalı hale geldiğini bilmek önemlidir. Aynı zamanda, şişelerin dibinde birkaç ay, turuncu bir tortu oluşturdu. Daha sonraki kullanım için, ürünün filtrelenmesi gerekir. Asit, karanlık bir şişede, çocuklar için erişilemeyen bir yerde olan bir kereste kapaklı.
Apple Sirke: Rahat Tarif
Sorunsuz bir şekilde kendi ellerinizle doğal bir elma sirkesi hazırlamak ve ekstra zaman ve çaba sarf etmek için gerekli olacaktır:
- Elmalar - 2 kg
- Arıtılmış su - 2 l
- Şeker kumu - 260 g
Ürün ve sonuç
- Elmalar iyi yıkanır ve kurudur.
- Meyveleri cam kabın içine dökün, su dökün ve şeker kumuyla uykuya dalın. İş parçasını sallayın. Boyun Tara pamuklu havluyu kapatın, tasarımı lastik bantla sabitleyin.
- Bankaları bu formda 3 ay boyunca sıcak karanlık odada bırakın. Periyodik olarak, geminin içeriği karıştırın.
- Elmalar altta olduğunda, keskin koku kaybolur ve sıvı şeffaf hale gelecektir - doğal ev ürünü hazırdır.
- Bir havlunun üzerinde sirke süzün ve temiz kuru şişeler dökün. Konteyner trafik sıkışmalarını hermetik olarak kapatmak için.
Elma sirkesi
Bu tariften bu tarifin içindeki sirke hazırlanması için, asit çeşitlerinin hem de meyve suyu üzerinde işlenen meyveden kalan keklerin hem katı olgun meyveleri uygundur.
Malzemeler:
- Su - 1 l
- Elmalar - 1 kg
- Şeker kumu - 150 g
- Elma veya masa sirke - 100 g
Dikkat! Sirke yerine, şemsiyeyi daha önce pişmiş ev ürününden de kullanabilirsiniz.
Doğal bir "Elixir" pişirme sırası aşağıdaki gibidir:
- Apples, Akin'den koltuklara ve çekirdeğe durulayın, kurutun. Meyvelerin dilimlerini kavanoza katlayın, tankı yarısını doldurun.
- Konteyneri, şeker kumunun veya balın önceden çözündüğü soğuk suyla "omuzlar" seviyesine takviye etmek.
- Gemiyi oda sıcaklığında 10 gün boyunca bırakın, inilten gazlı bez böcekler girmekten.
- Belirtilen zamandan sonra, sıvı sirke ile gerilir ve karıştırılır.
- İş parçasına sıcak bir yerde başka bir ay için dayanmak için.
Dikkat! Daire serin ise, fermantasyon işlemi 2-3 ay boyunca geciktirebilir.
- Bitmiş ürün, gazlı bez yoluyla birkaç kez gerilir ve serinlikte depoya gönderilir.
Elma suyu sirke
Evde pişirme Bu tarifte Apple Sirke, çıktıda gerçekten yararlı ve lezzetli bir ürün elde edebilirsiniz. Asidik tadı olan sıvı, sebzelerin ve meyvelerin korunması, salataların veya iyileştirici bir ajanın korunması için bir bileşen olarak uygundur.
Meyve suyu
Ürün:% s:
- Elmalar - 2 kg
- Maya - ¼ chl
- Şeker kumu - 1 çay kaşığı.
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- Elmalar Yıkama, Sil, Döşeme Meyve Fugged Alanlarıyla, Tohum Kutularını Kaldır. Meyve suyu ile sıkın. Temiz steril bir kavanoza bir içki dökün.
- Maya, şeker kumu ile karıştırılır ve az miktarda ılık suyla cins. Elde edilen Opara bir "köpük kapağı" kaçtığında, suyu ile bir gemiye dökün.
Dikkat! Fermantasyon sürecini hızlandırmak için, kabı henüz siyah ekmeğin kabuğu koyabilirsiniz.
- Bankaların boynunda, havanın içeri girmemesi için tıbbi bir eldiven giymek için. Fermantasyon sürecinde, karbondioksit eldiveni dolduracak ve eğer kırılırsa, yenisini almak gerekli olacaktır.
- Böylece, meyve suyu 4 hafta boyunca dolaşırken, meyve şekeri tamamen alkole dönüşmelidir. Sonuç, genç bir şarabı andıran bir içecek olacaktır. Ve ürünü sirke içerisinde geri dönüştürmek için, sıvıyı daha fazla dolaşacak, ancak zaten açık formda bırakmanız gerekir. Bunun için, bankaların içeriği bir tencereye dökülmeli, bezi kapatın ve 1,5-2 ay boyunca sıcak bir yerde bırakın.
- Hoş olmayan koku kaybolmaz, sirke hazırdır. Sıvının süzülmesi ve steril şişeler üzerine dökülmesi gerekecektir.