Kadayıflı Muhallebi Topları Tarifi
Kadayıflı Muhallebi Topları Tarifi İçin Malzemeler
Muhallebi için;
- 3 su bardağı süt (600 ml.),
- 1 çay bardağı toz şeker,
- 3 yemek kaşığı nişasta,
- 3 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 paket vanilya (5 gram),
- 50 gram Hindistan cevizi (1 su bardağı kadar),
- 1 poşet toz krem şanti.
Üzeri için;
- 100 gram hazır fırınlanmış kadayıf,
- 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker,
- 1 yemek kaşığı tereyağı.
Kadayıflı Muhallebi Topları Yapılışı
Kadayıflı muhallebi topları yapmak için öncelikle muhallebi için gerekli olan süt, toz şeker, nişasta ve un tencereye koyulup, tel çırpıcı yardımı ile çırpılır.
Elde edilen karışım ocağın üzerine alınır ve sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirilir.
Kıvam alan muhallebinin içerisine vanilya ile tereyağı ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınıp, ılınmaya bırakılır.
Ilınan muhallebinin üzerine 1 poşet toz krem şanti ile Hindistan cevizi ilave edilir ve spatula yardımı ile güzelce karıştırılır.
Hazırlanan muhallebi daha sonra soğuması için buzdolabına kaldırılarak yarım saat dinlendirilir.
100 gram fırınlanmış kadayıf elle küçük parçalara ayrılır.
1 yemek kaşığı tereyağı geniş derin bir tava içerisinde eritilir ve üzerine kadayıflar ilave edilir.
Kadayıflar orta ateşte sürekli karıştırarak eşit şekilde kızarıncaya kadar kavrulur.
Kadayıflar kavrulunca üzerine 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker ilave edilir ve karıştırarak 2 dakika daha kavrulur.
Kavrulan kadayıflar ocaktan alınır ve başka bir kap içerisine boşaltılarak soğumaya bırakılır (tava sıcak olduğundan, kadayıfların yanmaması için).
Soğuyan muhallebi dolaptan alınır ve eller hafifçe ıslatılarak muhallebiden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır.
Avuç içerisinde yuvarlanan muhallebi daha sonra kavrulmuş kadayıfa bulanır ve servis tabağına dizilir.
Bütün muhallebi bu şekilde yapılıp bitirilir.
Şekillendirilen kadayıflı muhallebi topları fındık, badem, ceviz veya antep fıstığı ile süslenerek servis edilir.
Bu ölçüler ile 29 adet top muhallebi elde ettim.
Not; Kadayıfın yumuşamaması için hazırlanan tatlının gün içerisinde tüketilmesi gerekir.
Bu nefis Kadayıflı Muhallebi Topları Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.