Haftasonu yoğurt mayalamak için aldığım sütün bir kısmından da muhallebi yapayım dedim, klasik sade muhallebi yapmak yerine farklı bir şeyler denemek istedim. Muhallebinin içine Muratbey Sürmeli'den biraz kattım. Üstüne de Portakal Bahçem'in ilk hasat mayer limonlarından bir pelte yaptım. Ortaya nefis bir şey çıktı. (Reklam mı yapıyorsun demeyin, bu ürünler benim mutfağımdan eksik olmuyor, dolayısıyla reklam değil bir nevi tavsiye aslında)
Peynir olarak labne peyniri de kullanabilirsiniz. Ya da peynir koymamak gibi bir seçeneğiniz de var tabii. Ama ben bu haliyle çok sevdim, muhallebinin tadını hafifletiyor, hoş bir lezzet katıyor bence.
Bir de evdeki ufaklığa peynir yediremeyen anneler için güzel bir alternatif olabilir diye düşünüyorum, muhallebi yedirme bahanesiyle arada peynir de yedirmiş olursunuz :)
Aşağıdaki ölçüyle 6 kap muhallebi çıkıyor.
Muhallebi
- 750 gr süt
- 1 aida çay bardağı toz şeker
- 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta (ben mısır kullandım)
- 2 limon kabuğu rendesi
- 100 gr Muratbey Sürmeli Peynir (labne de kullanabilirsiniz)
- Yarım su bardağı limon suyu (2 limon yeterli olacaktır)
- Yarım su bardağı portakal suyu (1 portakal yeterli olacaktır, sosa renk vermek ve ekşiliğini almak için kullanıyorum)
- 1 çay bardağı toz şeker (küçük bardak)
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı nişasta (Tepeleme değil)
- Öncelikle bir kaseye nişastayı koyun üzerine de sütten 1 çay bardağı kadar ekleyin ve karıştırararak nişastayı eritin.
- Kalan sütü ve şekeri tencereye alın, şeker eriyinceye kadar karıştırın, orta ateşte kaynamaya bırakın
- Süt kaynayınca erittiğiniz nişastayı ilave edin ve kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. İnmeye yakın limon kabuklarını da ekleyin, bir iki dakika birlikte kaynasın.
- Kıvamı hafif koyulaşınca ocağı kapatın, ilk sıcaklığı geçince içine Muratbey Sürmeli Peyniri ekleyip mikserle iyice çırpın.
- Muhallebiyi kaselere boşaltın, üstlerinde iki parmak kadar boşluk bırakın (Limon peltesini dökücez)
- Diğer tarafta pelte için tüm malzemeleri bir sos tenceresine koyup karıştırın, sonra kısık ateşte karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
- Hazırladığınız limon peltesini muhallebilerin üzerine paylaştırıp soğumak üzere dolaba kaldırın.
- İyice soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.
* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.