Fond Dö Vo Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Fond Dö Vo:
Dana fondu. Dana kemiğinden elde edilen et suyu ile hzırlanan temel kahverengi soslardan biridir. (Fr. Fond de veau)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Marj (Marge): Eklenebilir pay (Ticari bir işlemde zarar tehlikesine karşı ayırılan pay).
Lonj: Dana ve karacanın omuzu altından kuyruğa giden sırt kemiğinin yarı kısmı.
Bowl: Kase
Pay (Pie): Hamurdan, börek şeklinde yapılan, tatlı ve sade yiyecekler.
Sübye: 1. Badem içi, ezilmiş sarımsak, kavun çekirdeği vb.nden yapılan boza koyuluğunda sıvı 2. Bir gün önceden ıslanmış pirincin ezilmesiyle elde edilen
Dövme (Yöresel Tanım): Kabuğu çıkarılmış buğday.
Liyofilizasyon (Lyophilisation): Gıdaların dondurulduktan sonra kurutulması işlemine verilen isim. Bu yöntem gıdaların kuruma işlemi sırasında aroma ve tat kayıplarını en az indiren b
Kruton: Bir cm küp şeklinde veya yuvarlak dilim halinde kesildikten sonra kurutarak kızartılan ekmek parçaları. Genelde çorba yanında ve salata üzerinde veril