İhtiyacın olanlar
1 su bardağı çavdar unu
½ su bardağı su
½ çay kaşığı vanilya
Ayrıca
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı fındık yağı
1 paket kabartma tozu
½ su bardağı yarım yağlı süt
Muhallebi için:
1 su bardağı yarım yağlı süt
1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı agave şurubu* ½ çay kaşığı vanilya
1 adet portakal
½ limon
20 gr bitter çikolata, kıyılmış
*Agave şurubu, agave bitkisinden elde edilen glisemik indeksi düşük doğal şeker kaynağıdır. Shop.thelifeco.com.tr’den alabilirsin (330 gr’ı 19 TL).
Hazırlanışı:
1/ Pankeki hazırlamak için yumurtayı derin bir kâsede çırp. Sütü ilave edip karıştır ve yavaş yavaş unu ilave et. Vanilya ve kabartma tozunu ekle. Karışım pütürsüz bir kıvam alıncaya kadar çırp. Fındık yağını ilave edip karıştır. Yapışmaz bir tavayı ocakta ısıt. Kepçe yardımıyla pankek hamurunu tavaya eşit miktarlarda dök. İki tarafını da yaklaşık iki dakika pişir. Tabağa al. Hamur bitinceye kadar bu işleme devam et.
2/ Pankekler pişerken muhallebi için sütü küçük bir tencereye al, hafifçe ısıt. Elenmiş un ve nişastayı yavaş yavaş ilave edip kaynayıncaya kadar devamlı karıştır. Ocaktan almadan hemen önce vanilyayı ekle ve karıştır. Ocaktan al, agave şurubunu ilave edip çırp. Ilınmaya bırak.
3/ Portakalın ve limonun kabuklarını rendenin kalın tarafıyla rendele. İç kısımlarını da küçük küpler şeklinde doğra. Kabuklarla meyveleri karıştır.
4/ Pankeklerden birini tabağa al, üzerine muhallebiden bir çorba kaşığı dolusu yay. Narenciye karışımından bir çorba kaşığı ilave et. En üste çikolata serpiştir. Kaşıkla üzerine hafifçe bastır ve diğer pankeki üzerine al. Bir sonraki katı da aynı şekilde hazırla. En üst kata bir tatlı kaşığı muhallebi koy, portakal dilimi ve naneyle süsleyip servis yap.
4 KİŞİLİK. Bir porsiyonda: 243 kalori, 5,1 gr yağ, 40,6 gr karbonhidrat, 4,2 gr lif, 175 mg sodyum, 7,7 gr protein