Patlıcanlarla talihsiz bir karşılaşma ile birçok insan yaralandı - belki de az pişmişti, süngerimsi ve tatsız yapmak.
Yine de gece gölgesi sebzeyi sevmek için pek çok neden var, özellikle mevsime geldiğinde. Sağlığa pek çok fayda da vardır - patlıcanlar antioksidanlarla doludur, lif içeriği yüksek, ve kalp sağlığını desteklediği söylenen bir dizi besin içerir.
Artı - en önemlisi - doğru pişirildiğinde, patlıcanlar tatlı ve lezzetlidir. Temmuz"dan Eylül"e kadar sezondalar - yani şimdi onları bir kez daha denemek için en iyi zaman.
İşte onları yemenin en iyi yollarından bazıları...
1. Baba ganoush
Humus piknik elyafıdır, ama ya bu yaz dip oyununuzu karıştırmak istersen? Baba ganoush"u denemenin zamanı gelmiş olabilir - özellikle de yapımı çok kolay olduğu için.
Patlıcanınızı cilt kömürleşene ve eti yumuşayana kadar ızgara yapın - cildi soyun ve atın, gerisini doğrayın veya karıştırın. Bir tekme istiyorsanız tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ve biber tozu ile karıştırın ve pide veya crudités için etkileyici bir daldırma yapın.
2.
BarbeküPatlıcanlarında ve mangal ile yaratılan dumanlı lezzet cennette yapılan bir eşleşmedir.. Izgaraya biraz sosis tokat attığımız ve en iyisini umduğumuz günler çoktan geride kaldı - şimdi, her şey yuvarlak bir teklif vermekle ilgili, etobur yemeklerinin yanında oturan sebzeli yemekler ile.
Patlıcanlarınızı uzunlamasına ikiye bölün, dilimler veya küpler halinde kesin ve biraz yağ ile fırçalayın, ve barbekünün üzerine yerleştirin. En sevdiğiniz soslarla çiseleyen servis yapın, kebap parçası olarak, veya bir salata veya burgerde.
3. Miso
Patlıcanlar bir sünger gibi lezzet emmek, ve miso"nun umami çılgınlığıyla güzelce eşleşiyorlar. Bu hızlı, kolay ve sağlıklı bir hafta ortası yemeği - tek yapmanız gereken yarım patlıcan uzunlamasına, eti puanlamak ve miso sır üzerinde fırçalamak (miso'yu biraz suyla gevşeterek bir tane kırbaçlayabilir veya pirinç şarabı sirkesi ve susamla karıştırarak lezzetle daha fazla eğlenebilirsiniz).
Fırında pişirin - ve patlıcan güzel ve yumuşak olduğunda, gitmekte fayda var.
4. Musaka"da
Bu klasik Yunan yemeği ile tabağınıza biraz güneş ışığıgetirin. Geleneksel olarak, musakka patates katmanlarından oluşur, kuzu kıyma ve yumuşak, domates bazlı soslu tatlı patlıcan, üstüne beşamel ile pişmiş.
Zevkinize göre özelleştirebilirsiniz (örneğin, vejetaryen bir versiyon için kuzuyu mercimekle değiştirin) ancak patlıcan her zaman gösterinin yıldızıdır.
5. Ekmekli ve kızartılmış
Bu, oradaki en sağlıklı seçenek olmayabilir, ama sık sık hoşgörüyle ilgili yanlış bir şey yoktur. Patlıcanları dilimler halinde kesin, yumurta yıkamaya daldırın, ekmek kırıntıları ve kızartın. Dışarıda gevrek, içeride aşırı duygusal - patlıcanların nasıl dönüştürülebileceğine inanmayacaksınız.
Aioli ile ince dilimleri atıştırmalık olarak servis edin, veya daha kalın, böylece burgerde et köftesinin yerini alabilirler.