Kurşun geçirmez Kahve: iyi tereyağı karışımı nasıl
Kurşun geçirmez Kahve yaparken, petrol kuyusu yüzen önlemek için tereyağı veya hindistan cevizi yağı karışımı için iyi bir yol var mı?
Pakistan'dan geldim. Burada yazlar çok sıcak. Kaç fincan kahve günlük alımı olarak yazları tavsiye edilir sorumu ne? kahve günlük alım yazları ve kışları değişir?
Ive moka bir tencerede bira espresso denedim ama damla kahve tadında kahve yapma sonuna kadar giderim. Sebebini bilmiyorum, ama (sadece açılış delik aşağıda şişireceğim) moka pot su seviyesi çok fazla olduğu için mi? (Kalın ve kremalı) espresso makinesi tarafından yapılan espresso bir atış tutarlılık almak istiyorum. Öğreticiler çevrimiçi ama hiçbir şey değişmiyor izliyorum.
İlgili sorular
İlgili sorular
Ben son zamanlarda denedim (çalışan için Kurşun geçirmez Kahve) ile ev yapımı hindistan cevizi sütü ve harika.
Odaklanarak yararları (bir programcı değilim) şaşırtıcı ve gerçekten kahve ile hissediyorum. Süt + hindistan cevizi süt + kahve (Chemex badem (ev yapımı) ile sadece (normal) tereyağı ve başka bir tane ile denedim
Bazı piyasa hindistan cevizi yağı almayı planlıyorum ama çok pahalı. Gerçekten size tavsiye ederim. Ayrıca, (her şeyi daha tutarlı karıştırın) karışımı size latte bir his verir.
Doğru bir şey öğrendikten sonra kahve içme 24 saat sonra öğrendiklerini hatırlamak yardımcı olan bir iddiadır. Doğru mu? Eğer öyleyse, o zaman nasıl hafızayı etkiler mi?
Bize çeşitli, yeşil kahve çekirdekleri size kaynak veya tarihi hakkında herhangi bir bilgi vermek başarısız oldu. Ne de potansiyel zararlıların tür bu yüzden yapabileceğimiz tek şey, belli belirsiz spekülasyon olduğunu merak ayrıntılı yaptın.
Tek Olası haşere için bulunan yeşil kahve çekirdeği kahve berry kurdu, Hypothenemus hampei. Bu küçük, 2mm siyah bir vosvos. Ve meşru yeşil fasulye her zaman bu haşere ortadan kaldırmak için dezenfekte olurdu.
Kritik su içeriği seviyelere yeşil kahve çekirdekleri kurutma, 2 @ -15C donma izledi - 6 gün ilaçlama için etkili bir alternatif olarak ortaya çıkıyor. Ancak bu normalde zaten yer aldığını fumigasyon için gereksiz olurdu. Ve kiraz kalitesi üzerine dondurma etkisi hakkında bazı tartışmalar kalır.
Gerçekten eğer kahve bağımlısı bir sakıncası yok. Ancak, psikolojik bir etkisi olduğunu fark ettim ve bu merak bana bir şey yapar.
- Kahve içmiyorum zaman, hayat hakkında daha çok negatif hissediyorum. Kafein gerçekten olumlu yönde fikrimi değiştirir.
- Gerçekten kahve içmek olmadan çalışamam. Kafein aldıktan sonra, daha yoğun ve daha önce bu işi düşünce 'ciddi' içtiğimi beni zorlar benim.
- Hasta olduğumda, kahve içmekten kaçının. Ancak, bu durumlarda kendimi deneme yapıyorum. Kahve içtikten sonra, tıp göre vücudum daha iyi bir iyileşme hissediyorum.
Endişeli olması gerektiğini düşünüyor musunuz?
Bir sayı ya da odadan daha sıcak ve nem, sıcaklık gibi faktörlere bağlı olacaktır. Ancak, kişisel olarak, daha sıcak 45 dakika kadar kısa bir süre sonra bir farkı edemem. Oldukça hızlı bir şekilde bunu önlemek için iki fincan kahve içmek eğilimindedir.
Kahve her zaman bir ürünün en taze, ama damak artık taze olmadığını algılayabilir ne kadar kişi tarafından değişen bir konudur. Eşim için dört saatten fazla oturan bir pot kahve içer; bir saat sonra ve bir yarısını tencereye atıp bir tane daha yapacağım. Kendi kilometre değişebilir.
Ben kavurma ile Whirley-Pop yani şüphesiz bu olacak çok yararlı Chris, ama ben eklemek benim için hatırı cevap veremez. Kavrulmuş ben şimdiye kadar ilk defa oldu zaten gereken "ikinci bir çatlak" için evime backdraft bir sahne gibi baktı önce uzun bekliyor ve düşünüyordum. Dersimi aldım ve dışarı sıcak bir plaka üzerinde kavrulmuş, ama bir süre sonra tekrar kapalı olmaya karar verdim.
Sadece bir mikrodalga altında temel bir fan var, ama şimdi Eğer orta ateşte 1/2 bardak kızartma ve hala (hayır lavaboya alarak fanın altında iken sıcak fasulye koyarım emin olun!) noktada değilim evime nispeten yarasız ortaya çıktı.
Daha fazla insan evde kızartma yapma nedenini anlamaya çalışıyorum, ve petrol ve tar-bağcıklı dumanı ile neredeyse her şeyi olan şüphelerim var. Bu konuda başka fikirler duymak merak ediyorum.
Burada biraz kafam karıştı sanırım.
Kahve (bir psikoaktif ilaç) kafein içeren, çay (ancak daha düşük miktarlarda) yapar. Coca-cola ve ilgili içecekler de kafein içerir.
Eğer listeledim benzer etkilere istiyorsanız, ama kafein olmadan, seçenekleri, iyi, diğer psikoaktif ilaçlar sınırlı olacak. Tüm ilaçlar oldukça farklı etkileri ve yan etkileri var, bu yüzden kafein gibi hiçbir şey yoktur.
Ancak, sabah yorgun hissediyorsan ama can/soğuk su, kahve, büyük bir bardak içmek istemiyorum kahve daha (ve muhtemelen daha iyi) uyan diyorum! cesaret harika bir yoldur.
Yeni bir kahve makinesi aldım ve kalıcı bir filtre var ve sadece filtre kahve kullandığını söylüyor.Tam olarak ne filtre kahve mi?
Bu iki şeyi açıkça aynı değildir. Sebeplerim şunlardır:
Moka tencere - kahve öğütmek ocak ile iyi bir espresso yapmak için akan basınçlı az miktarda su kullanırlar. Demleme işlemi nispeten ucuz ve neredeyse gerçek bir espresso makinesi gibi basınç aynı miktarda kullanır. İstersen onları sadece mini espresso makineleri derseniz artık.
Diğer taraftan...
Uzun boylu benzer Percolators - Bu nesneler, ince çay kap yüksek ısı ve uzun Demleme işlemi ile bir fincan kahve yapmak. Nasıl yaptıklarını Demleme olmayabilir gerçekten burada ama burada kelime: Kahve makinesinden buhar oluşturmak için alttan su ısıtır. Buhar, su olarak üst bölme yoğunlaşıyor ve yeşil alanları ile damlar, kahve makinesinden dibinde kahve yapmaya gider. Süreç devam ederken kahveyi yavaş yavaş güçlendirir. Tatlar değişebilir.
Sonuç olarak, farklı percolators ve moka tencere gibi onlar. Percolators esas moka tencere yapmak espresso ise düz kahve yapmak için kullanılır. Kahve yapma yolları çok farklı ve aynı zamanda lezzeti gider. İşte benim kaynak. Bu yardımcı olur umarım!
Eminim eski Batı'da ortaya çıkmış. Chester TV show Gunsmoke Şerif ofisi için biraları o kahvenin içinde yumurta koymak için başvuru yapar. Bu gösteri 20 yıldır, inanıyorum ki, 50'li başına koştu. Kavram bozkırda kovboylar tarafından kullanıldığından yazarları kahve yumurta kullanımını dahil düşünürdüm. Daha ucuz bir kahvenin yaptı ve öğütülmüş kahveyi ayırmak için bir yol sağladı.
Tüm kahve hazırlıklar bilimin bir uygulama ile geliştirilebilir. Sadece izleyerek ve dikkatlice su sıcaklık gibi koşulları kontrol etmek, demlemek zamanı, eziyet vb. kahve tadı artırabilirsiniz. Bu güzel bir iş yapmış olabilirler Breaking Bad kendilerine sunulan araçların dizi şüphe yok!
İçin aparatları, bu Kimya Stack Exchange cevap gider içine bir sürü ayrıntı. Vakum pompası aksi halde daha düşük bir sıcaklıkta su kaynatmak için kullanılıyor gibi görünüyor. Bu Kur olmayan ötesinde bir bit olabilir-kimyagerler olsa inşa edebiliyoruz!
Eğer istediğiniz gibi oynamaz Breaking Bad yapma senin fincan kahve olmadan bir Doktora Kimya, en yakın sen nereye gitmek ile Chemex flask:
Temelde damla kahve döküp, özel, (yağların daha kaldırarak) kahvenin tadını değiştiren kalın filtreleri ile de olsa geldi.
Café allongé Fransız İtalyan cafeya da İngilizce, uzun espresso.
Bu önceki ile ilgili cevaplar olabilir:
- Bütün bardağım dolu olduğu kadar espresso makinemi çalıştırıyorum. Kahvemi ne denir?
- Ne (doz, kütle/hacim, zaman, vb.) standart espresso parametrelerdir.
- Ve, elbette bir wiki sayfasını.
Ben telaffuzun alfabesinde nasıl yazıldığını bilmiyorum ama jee-çim"için "benzer bir şey telaffuz edilir.
Normalde, normal espresso biraz daha uzun sürede hazırlanır. Bu nedenle, kitapta verilen ikinci açıklama standart yoludur.
İlki daha sofistike ve nadir olan birçok yan tatlar içinde. Kahve içine insanlar çoğunlukla saf kahve tercih ederim. Ancak yazar, böyle sever olarak, muhtemelen kitabında böyle bir metafor kullanıyor.
(Bilgisayar bilim adamları, JavaScript dinamik olarak yazılmış olabilir, çünkü bazı istenmeyen yan etkilere göre bu tür bir teori. Varsayalım ki, ikinci tarifi daha uygun olması için kullanılan bir metafor için bir programlama dili olan tip sistem. Haskell belki?)
Üç kelime: uçucu aromatik bileşikler. Orada fazla 800 aromatik bileşikler bulunan kahve ve uçucu çünkü onlar buharlaşması oda sıcaklığı.
Kolayca eğer taze kavrulmuş kahve çekirdekleri bir torba açarsanız bunu anlarsınız. Harika kokuyor. Daha sonra bu çekirdekleri öğütüp kokusu artan birçok kez. Taşlama aromatik bileşikleri serbest bırakır. Ama bu noktada, aromatik bileşikler eğer bütün fasulye gibi bırakmış, onlar daha büyük bir oranda buharlaşan. Aromatik buharlaşma ek olarak, (ve bütün fasulye bile) eziyet sadece yemeklik yağ kokmuş gidebilir gibi fasulyesi yağı okside başlayan oksijene maruz - kahve çok yağ fasulye olabilir ediliyor.
Bu fasulyeler kavrulmuş sonra olmaya başladı ve bu fasulye yerden sonra önemli ölçüde artar.
Bildiğim kadarıyla vakum ambalaj gidiyor, ben okumak nedeniyle karbon dioksit dışarı gazlama kavrulmuş fasulye, fabrikalar terk fasulye dışarı kadar dışarı gazlama durur ve sonra vakum paketi fasulyesi (kara fasulye daha sonra büyük olasılıkla). Sonra aromatik bileşikler bazı değil çoğu çoktan gitmişti. Yapmak kavrulmuş kahve paketleme vakumlama uzun ömürlü değil, ama muhtemelen kahve olabilirdi iyi değil.
Kendim için son 15 yıldır kahve kavurma oldum, hala bir anlam vermeye çalışıyordum ve gerçekten çok karışık bir konu ne olduğunu anlatmaya çalışan bir acemi olmama rağmen bak.
Tek bildiğim, satın alma bir hafta içinde kavrulmuş tarih damgası kavrulmuş bütün fasulye satın almak ve güleceksin.
Keurig 2.0 bir makine var, bu hiçbir şeyi kabul etmez ama kahve bakla yetkili. Bu 'özelliği' bypass olabileceğini okudum. Nasıl bu makine ile kendi kahve bakla kullanmak için ne yapmam gerekiyor?
Isı ölçerleri vardır yaygın olarak kullanılan ölçü opaqueness kahve Demleme sırasında zamanında belirlemek çıkarma zamanı.
Spektrofotometreler kullanıldığı ölçü renk yerine opaqueness. Çoğunlukla kızartma derecesini belirlemek için yararlıdır.
Neden olmasın?
Ancak, benim görüşüm, mükemmel bir şey tanımlanmış kişisel tercihi dikkate kahve.
Eğer mükemmel bir kızartma derecesini bulmak istiyorsanız, özel ilk, özel pişirme yöntemi, vb fasulye seçebilirsiniz. Daha sonra belirli kızartma derecesini seçin. Sonra, bir spektrometre olabilir yardım bulmak için tam nokta her zaman tekrar kavurma işlemi. Benzer o, sırasında bira, bir refraktometre olabilir yardım bulmak için daha önce karar belirli bir noktada, her zaman seni tekrar o bira süreci.
Özet, orada hiçbir rehberlik duyabiliyorsan olarak mükemmel bir nokta bu bilimsel olarak dayanacak. Ama kahve topluluğun ortak deneyime dayalı bazı tavsiyeler duyabilirsiniz. Genellikle, Endüstriyel üretim değildir, genelde bu tavsiye takip etmek asosyal ekipman gerekmez.
Sadece sağlamak için daha fazla bilgi için teyit @joshua'nın cevap, orada bütün bir kitap bu görüşmeler hakkında bu konu: Su İçin Kahve - Maxwell Colonna-Dashwood & Christopher H. Hendon ile bilimsel tartışmalar.
Diğer taraftan, La Marzocco Ters Ozmos Sistemi sağlar uygun su için onların espresso makineleri, bir başka neden yapar temiz su gerçekten bir şey üzerinde kahve.
Bu konuda hassas olmak daha fazla veya daha az imkansız. Verilen herhangi bir kahve çekirdeği dikte kafein seviyeleri ile ilgili faktörler kavrulmuş kahve tek bir çanta için tanımlamak için çok sayıda ve imkansızdır. Sorunuza Yenilikçi cevabı burada:
Fincan başına Espresso veya moka kahve 40-80 mg. Fincan başına Amerikan kahve 115-120 mg. Fincan başına neskafe 65-100 mg. Fincan başına kafeinsiz kahve < 5 mg.
Filtre olmadığı sürece kahve kanserojen içeren bir yerde okumuştum, ve bu filtre kahve daha zayıf gibi görünüyor fark ettik sanırım. Yaklaşık 5-10dk için kalmasına izin verdim ve hala ders (kağıdı) kahve filtresi olmadan yapılan kahve daha zayıf bir tadı var.
Filtresiz kahve farklı filtre kahve nasıl yani sorum şu, kağıt filtre kullanıyoruz varsayarsak? Özellikle bilimsel bir açıklama arıyorum.
Eğer bir kahve dükkanından caffe latte sipariş edersem, her zaman aynı gücü olacak mı? Süt espresso aynı oran olarak? Örneğin, eğer o bir "latte dünyanın geri kalanına" ya da diğer Starbuckses için normal karşılaştırıldığında ise hatırlayamıyorum ama Starbucks İNGİLTERE normalden espresso daha faydalı olduğunu duydum sanırım.
Ya da çılgınca alışveriş (ve böylece her bireyin kahve dükkanında öğrenmek ya da sormak lazım) dükkana göre değişir?
(Hiçbir şekilde tam) kafamın üst kapalı:
İki grup çift kazan espresso makinesi
Bir şeyler ters giderse iki grup istiyorsun, işsiz değilsin. Ayrıca genişletilirken buhar değneklerini kullanmak mümkün olmak istiyorum, böylece her grup bir çift kazan olması gereği de oldukça büyük.
Bunun yerine bir ton mal olan bir makine, mal yerine 3500 yerden $1000 $olan bir grup ve benmari (her iki makine alabilirsiniz. Denemek için gidip ev aletleri - bile olsa ben hiçbir şey ama iyi şeyler söylüyorlar hakkında Breville, onlar değil benim için tasarlanmış bu tür sürekli görev döngüsü.
Fazlalık çok önemli değil, bir defada birden fazla içki yapmak gerekiyor :)
Doz kontrolü ile en az iki burr değirmenleri
Doz kontrol tutarlılık verir. Ve her zaman öğütücüler temizlik olmadan teklif plan gibi birçok fasulye çektirmek gerekiyor. Bu otomatik calı gibi özellikleri içine almak gibi aşırı pahalı olabilir - bakmak için en önemli şey doğru doz kontrol edilir.
Bir kere altında bir portafilter sopa, bir sürahi içine ayıklamak için bir düğme ile harekete modeli tavsiye ederim. Onlar bazen gelip bir küçük stand tamp değilse, al onları (eğer otomatik calı).
Soğutma
Ben süt için buz ile bir soğutucu kullanmanızı tavsiye etmem - çok soğuk olarak başlamak ve çok sıcak olmak için işe gidiyor. Küçük bir yurt-boy buzdolabı ihtiyacınız varsa ev almak için çalıştırabilirsiniz bir yedek olabilir o kadar daha iyi ve ucuz olurdu. 0 ve 9 arasında (genellikle bir arama) buzdolabı için ideal bir mekan bulmamız için iyi bir buzdolabı termometresi alın, Fahrenheit yaklaşık 35 derece alınca (ben 40 derecenin altına gitmeyecek almayın) Keçeli kalem ile işaretleyin. Buzdolabı altındaki (buz nerede yaşadığını) bobinler yakın olarak soğuk nokta çok ölçü var unutmayın.
Ayrıca senin için soğutma gerekir de. Hiçbir şey iğrenç ter kahvenin içine düşen gibi diyor! Buharlaştırıcı hava soğutucu, ya da en azından bazı taraftarlar gerçekten yardımcı olur.
Çeşitli Ekipman
Kurulum kaşık sos / şurubu makinası, peçete, vb, bazı baskılar, tablolar, kauçuk paspaslar, sürahi, çeşitli dökün. O (güzel) bardak, kollu, alternatif tatlandırıcılar unutma, orada bir satıcıdan bal satın almak, iş, yardımcı yok. Ayrıca, büyük siparişler için (geri dönüşümlü) oluklu tepsi unutma.
Ayrıca yeterince pamuklu çubuk paspas olabilir. Ben kamp ocağı veya indüksiyon Ocak unutma, ve bir indüksiyon Ocak kullanıyorsanız, bunu koymak için gereken her şeyi çalıştığından emin olun.
Eğer sen olacak karıştırma şeyler, bir güzel blender o yemek boyunca buz kolay. Dava kırılır iki olması güzel bir şey.
Unutma, ellerini yıkamak gerekir. Dezenfektanı iyidir, ama bir havza olması ve kova da yararlı olur.
Ve, ben whack-kovaları, çöp kutuları, vb unutmayın.
Bilet Taşıma Sistemi
Bu gerçekten çok önemli. Hayal dizilmiş 20 kişi ve 10 emir var. Bir sonraki çıkmak için neye ihtiyacı var, biletler açık olan insanlar emretti, ne bildiğinizden emin olun. Tam yağlı süt yerine soya? Ve doğru kişiye gider emin içki yapan kişi bilsin.
Satış noktası (POS) sistemleri bu konuda yardımcı giderek daha ucuz ve vardır. Ama eski moda kalem ve kağıt biletler çok iyi çalıştığını, eğer bir sistemi varsa. Bu büyük bir kur eğer doğru yapamazsan başarısız çok kötü bir yoldur.
Su
Temiz filtre edilmiş su dolu büyük plastik mesaneleri ihtiyacın olacak. Ayrıca mümkün hale getirmek için Kahve Makineleri içine kolay kolay su almak için çok su normal bir araca sonları uygulayarak yepyeni bir dinamik kazanıyor bu çok ağır olabilir, çünkü bir meydan okuma olabilir nakliyat ihtiyacı var :) olacak. Bunu sağlayan bir yer var mı?
Test
Emin prova yapmanız, ihtiyacınız olan her şey var emin olmak için tek yol var.
Her şey oldukça benzersiz yapmak istediğiniz ne için teklif, ama eğer tutmak basit değil çok kötü. Eğer kek ve aperatifler ikram edeceksen, onları taze tutmak için bir yol var.
Menü Öğeleri
Tutmak basit ve kapalı tutmak için ne sen - ebilmek yapmak sürekli. Sormak, ama süper menü üzerinde kalıcı bir Fikstür haline gelen karmaşık bir şey önlemek geldiniz olduklarını insanlara anlatmak.
İçecek maliyet
Size gereken ücret 3x mal güvenli olması için, 2 - 2,5 x istiyorsanız veya ihtiyaç olması gerçekten rekabetçi. 3x maliyetleri, genel giderler ve kar örtüsü oldukça kesindir. Çok açık ve aşağı gözyaşı ve her şeyi maliyeti ne kadar her şey yapmak için maliyeti ne kadar bilmek gerekir. (10 şey iyidir) basit bir menü tutmak için başka büyük nedeni.
Ben buldum bir youtube video için: https://www.youtube.com/watch?v=YLwO2ylP6T4
Ve bir post açıklayan süreci: http://www.padhuskitchen.com/2012/05/south-indian-filter-coffee-how-to-make.html
Yukarıdaki siteden bu yüzden:
Üst kap içinde kahve tozu 3 çorba kaşığı koymak, bu yüzden toz eşit bir şekilde halledecek alt kabın üstüne düzeltme ve yavaşça kabı dokunun.
Yuvarlanma kaynatın su getir ve kahve tozu üzerine dökün. Bir kapak ile kapatın ve 10-15 dakika boyunca rahatsız bırakın.
Kahve suyu 3 (Bkz: resim) alt kapta toplanan alacak.
Sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynatın süt ve kaynatın. Bir bardak suyu ihtiyacı dökün ve tat süt ve şeker ekleyin. Eğer güçlü olmasını istiyorsanız, daha fazla suyu ekleyin, eğer hafif kahve tercih ederseniz daha az suyu ekleyin. Tumbler ve davara sıcak ve köpüklü hizmet. Güney Hint filtre kahve aromasını ve tadını çıkarın.
Çek Cumhuriyeti'nde yaşıyorum. Kahve kemer hayli uzak.
Eğer bitki isteseydim, hasat, işleme ve rosto kendi kahvemi, aslında bunu yapmak mümkün olurdu?
- Kendi bahçem var
- Aslında bu bitki için kahve bitki elde edilmesi zor olacaktır, ama imkansız değil
- Kendi sera benim yerleştirebilirdim.
- Belli ki, iş için satmak için, sadece kendi amaçlarım için plan yapmam.
Yani teorik olarak aslında "içilebilir" kalite bana kahve üretebilir miyim?
Bu sayfada Melekleri' Kupa var (bkz: orta sayfa) bir kısa Özet anahtar değişkenleri ve sonuçları Demleme kahve ile verilen bir yöntem:
- Eğer tadı ekşi: sorunun altında çıkarma, böylece ayarlamak demlemek zaman uzunveya ayarlama su sıcaklığı soğutucu, ya da ayarlamak eziyet boyutu daha ince.
- Eğer tadı acısorunu üzerine çıkarılması, böylece ayarlamak demlemek zamanı daha kısa, ya da ayarlayın su sıcaklığı sıcak, ya da ayarlamak eziyet boyutu kalın.
- Sıcaklık acı notlar çok daha ekşi notları etkiler.
deney için istekli olması gerekir. Ben fasulye kaybı olarak düşünme. Lezzet dikkat etmeden kahve yutkunma kaybı, deney iyi fasulye en iyi şekilde kullanılmasıdır.
Benim sonuçlar bu katılıyorum şimdiye kadar bir AeroPress eziyet boyutu ve suyun sıcaklığı değişen çalıştım ve yaptım.
Özellikle, 175°F su ile (kalibre edilmiş bir termometre kullanarak) orta kızarmış fasulye bira daha yüksek sıcaklık genellikle su (sirke gibi biraz tadım) ekşi kahve üretir, ekşi değil, kahve üreten buldum. Şirket bu durumda bazı insanlar 185°F su tercih hafif kızarmış fasulye hariç 175°F önerir. Bakın onların SSS hakkında sıcaklık.
Brew zaman değişen denemedim. Bu ters yöntem sağlar artış demlemek zamanı ama sen bunu yapmadan haldeydi takılması, dalgıç, geri çekerek biraz azaltmak için basınç altında basınç odası, bekleme.
Bira değişkenleri birbirine bağlı olduğunu görebilirsiniz. Uzun demlemek için ters yöntemi kullanarak insanlar başka çıkarma üzerinde ne olacağını telafi etmek için sıcak su kullanmak neden bu muhtemelen açıklar. (Ben soğuk su sıcak sudan daha fazla özler neden bilmiyorum.)
İdeal demlemek zamanı, sıcaklığı ve tane büyüklüğü brew yöntemi ile değişir. AeroPress su biler yeniliğe, böylece boyutu öğütmek için nispeten açıktır.
Elbette!
Burada ana değişken fasulye; süreci daha az önem taşımaktadır. Acı ana kaynağı genellikle kavrulmuş olmuş ve onları dışarı pişmiş lezzet çoğu bu fasulye doğar, ne yazık ki bu tür Starbucks ve Peet gibi popüler yerlerde birçok fasulye için geçerlidir. Eğer fasulye yağlı hopper gibi olmadığını söylemek için hızlı bir yoludur; daha da kötüsü eğer bu yerler ile nadir (hiç) onlara eziyet etmek için onları keski taşlama taraf kapalı olsa bile.
Bu dükkanların herhangi bağlı değilim, somut bir şey tarafından desteklenen bir görüş ama onlar. İşte size bazı öneriler.
- Mavi Şişe’nın fasulye... asla içinde kavrulmuş olsun sen kendi Tokyo dükkanı veya San Francisco ya da sadece onların satın alma fasulye ve onları eve. Bu Kosta Rika Lourdes de Naranjo Vista al Valle bir kişisel favori, sana olabilir düşünmek bile kahve ilk başta.
- Artis Kahve de genelde güzel w.r. kavurma kalitesi için.
Sadece çok zengin ve lezzetli olduğundan, sıcak, güçlü ve kafein içerir, ama çünkü çoğu insan espresso içmek değil. Su çok iyi bir espresso tadını çıkarabilirsiniz ilk yudum önce damak temizlemek için tasarlanmıştır.
Belki arkadaşın gürültü duyarlıdır. El Taşlama, çoğu elektrikli öğütücüler oluşturmak sağır edici gürültü, o ürün olmadığını fark ettiğine eminim. Bu söyleniyor, kamp çıktığımda hiç bir kullandığım tek zaman olduğunu bulmak.
Genel olarak, orada bu Kural 15.
15 ay boyunca taze, yeşil kahve sürer (donuk, hava almayan saklanan, oda sıcaklığında konteyner altında--15 gün hafif) kavrulmuş ve 15 dakika yere.
En aroması ve tadı vardır, çünkü bu esas olarak özel kahve için geçerlidir. Eğer hava kuru fasulye ulaştıktan sonra fasulye torbası açık olsa bile ve onlara eziyet etmeyin, tadı birkaç gün içinde düşüyor fark edebilirsiniz. Bu yüzden kahveyi yukarıda 15 gün süren kabın hava çoğu almak zorunda kalabilirsiniz.
Kahve sürdürülebilirlik için çeşitli etiketleri olsa evrensel bir etikettir.
Gerçekten etiketlerin her çeşitli kahve çiftlikleri ve üreticileri belli olanlar takip karşılanması gereken kendi doğrularını gibi evrensel bir etiket olabilir. Örneğin the Huffington Post, bu söz bazı bu etiketler:
(Ya da sadece USDA) USADA: Bu temelde (ben çeşitli ürünler için organik için Amerika Birleşik Devletleri' etikettir.e et ve meyve) sadece kahve ile sınırlı değildir. Gibi (belgelendirme kuruluşları, kriter denetler sadece üretim sırasında aynı zamanda dağıtım ve paketleme) oldukça sıkı olduğunu
Amaç teşvik etmek ve üretilen yapay (sentetik) tarım ilaçları kullanımı yasaklayarak Ürün için zengin ve verimli bir yüzey ekolojik dengeyi oluşturmak ve sürdürmek için yardımcı olan doğal kaynakların toprak aktivite ve bisiklet geliştirmek.
@Avacado1 tarafından belirtildiği gibi, AB tüm Avrupa kapsamaz unutmayın) AB Organik Programı olan USDA, Avrupa karşılığıdır. Kaynak
Starbucks gibi bazı firmalar kahve için standartlarını garanti eden kendi etiketleri var:
(Kahve ve Çiftçi Eşitlik için standları) C. A. F. E. sırada kahve Starbucks kaynakları sürdürülebilir büyüme sağlamak için kahve üretiminin ekonomik, sosyal ve çevresel yönlerini değerlendirir. Starbucks (SCS) Bilimsel Sertifikasyon Sistemleri, üçüncü taraf Değerlendirme ve belgelendirme şirketi ile program için kurallar geliştirmek için işbirliği yaptı.
Yağmur ormanları İttifakı Programı: Bu yana daha "doğal" bir sertifika var:
Bu program ile, kahve ormanlar, nehirler, toprak ve yaban hayatı korunmuş ve işçilere saygı, iyi ücret ödenen, uygun ve güvenli ekipman, eğitim ve sağlık hizmetlerine verildiği çiftliklerde yetiştirilir.
Kahve çiftlikleri ziyaret eden yerli ve göçmen kuşlar destekleyen Bu etiket sağlar kuş Muhabbet:
Küresel çevrenin korunması Bu orman tarlaları gibi sığınmak-bu göçmen kuşların ve önemli bir rol oynayabilir gölgede yetişen organik kahve tarlaları teşvik etmek için (SMBC) Smithsonian Göçmen Kuş Merkezi çiftçilere bu sertifika verir.
Burada gördüğünüz gibi, çeşitli etiketleri, yalnızca çeşitli standartlar ve hedefler değil ama kendi alanında kendi yetki de var, her ne dayalı destek kazanmaya çalışıyor.
Yasal Uyarı: Bu soru bahseden yok.
Hindistan'dan duyuyorum. Her zaman ben gidip bir kahve dükkanı ve sipariş bir espresso ya da Americano, bilmek tam olarak ne onlar var, ben bir sor ‘hiç süt ya da şeker bundan barista. Hikaye bunun arkasında ne olabilir? Menüsünde en ucuzu çünkü Kızılderililer dedi kahve ısmarladı ve sonra bir kenara attığı şikayet etti? Ülkenin iki zıt arasında Havaalanı ve tren istasyonu kahvesi gibi markalar ve bu gözlemledim.
Başlar, Sweethome inceleme en İyi Kahve Öğütücü oldukça yararlı arka plan ve onların deneysel değerlendirme öğütücüler, ancak elbette bunlar sadece test mütevazı sayıda mevcut öğütücüler.
Sweethome ne diyor bir öğütücü ihtiyaçları için lezzetli bir kahve için üretmek sürekli ve düzgün boy kahve telvesi çünkü kahve çıkarma için hassas taşlama boyutu. Düzensiz zemin aşırı acı ve ekşi tadı üreten düzensiz çıkarma nedeni. Diğer kaynaklar katılıyorum.
(Sınırlı) deneylerim bu yedeklemek: Baratza Encore değirmeni 40 tane büyüklüğü adımlar vardır, #20 adım (fasulye türüne bağlı olarak) damla kahve makinesi için benim favorim. Kör tadım tarafından doğrulanmadı olarak 1 ayar ±ayarlama kahve kesinlikle ekşi ya da acı yapar. Çok düzensiz gerekçesiyle daha fazla acı ve ekşi notları olan kahve yapmak için bekleyebilirsiniz.
Sweethome ve diğer kaynaklarını açıklamak nasıl bıçak bileme üretmek düzensiz alanları da dahil olmak üzere ince parçacıklar. Burr değirmenleri üretmek daha fazla alanı. Parçacık boyut dağılımı ölçmek için, esp kolay değil. statik elektrik ne zaman parçacıklar birbirine yapışır. (Eğer özel bir bıçak öğütücü iyi burr öğütücü gibi sonuçlar bile üretebilen bir kanıt bulursanız, işaret lütfen!)
Not: Sweethome gösteren Cuisinart SPECİAL-8 öğütücü bıçaklar vardır etrafında bir plastik çapak. Ve gerçekten de, öğütücü bıçak her karşılaştırma için kullanılan en geniş olduğu parçacık boyutları SPECİAL-8 dağıtım ölçtüler.
Not: kusur arayan Sweethome incelemesi, onların grafikleri gösteren dağıtım zemin parçacık boyutları olurdu daha okunaklı ve daha açıklayıcı olursa çizilmiş gibi grafikler yığın, bir yığın için her öğütücü karşılaştırın karşı diğer yığınları. Dikey etiket "Parçacık ağırlık (gram)" demek "Miktarda parçacıkları (gram)" olarak verilen parçacık boyutu aralığı. Grafikler daha kolay okunur küçük büyük yerine geriye eziyet boyutları göstermek olacaktır. Web sayfasını yakınlaştırma ve grafik çizgisini yapmak için yan etiketleri hakkı üzerinde fareyi kullanabilirsiniz.
Uyarılar: 5 ölçüm kova kadar gitmek? Ayrıca, taşlama, böylece parçacık boyutu dağılımı ölçüm bir kova ortasında merkezli ayarlanır varsayalım meyilliyiz. Eğer iki ölçüm kova arasındaki sınırda yer, sonra grafiği daha geniş (5) aynı gerçek dağılım genişliği için 1 bak kova olur. Ana karşılaştırma grafiği kaba eziyet bir boyutu var. Orta ve ince öğütme boyutları için temsilcisidir?
İle Baratza Encore, 1 boyut adım favori yapan bir tasteable fark. Öğütücü 250 1200 mikron 40 adım olan Baratza belgeler. Adım aralıklı doğrusal bunlar? Günlük aralıklı? Doğrusal aralığı olabilir (1200 - 250 mikron) / 39 aralıkları = 24, 4 mikron/aralığı = 0,024 mm/aralığı, ve benim favori tane büyüklüğü #20 olurdu 0.725 mm Bunun içinde
< 67 mm kova sonunda Sweethome grafik, hangi balık. Belki adımları doğrusal değildir.
Her halükarda, dağıtım genişliği adım boyutu çok daha büyüktür. Beri ayarlayarak Adım 1 önemi gösteriyor biz gerçekten daha düzgün parçacık boyutu daha geçerli değirmenleri ulaşmak.
Bu AeroPress SSS verir başka bir cevap için neden önemli için kullanmak iyi bir taşlama:
İyi bir öğütücü üniforma boyutu parçacıkları içine kahve eziyet olacaktır. Çok ince parçacıkların su akışını engellemek ve zor basın yapmak. Eğer öğütücü donuk ve ince parçacıklar daha büyük parçacıklar arasındaki boşlukları engellemek için farklı büyüklükteki parçacıklar üretir aynı engelleme oluşur.
(Bu AeroPress kahve makineleri, boyutundan öğütmek için daha az duyarlıdır. Espresso makinesi damla makinelerden daha boyutu öğütmek için daha duyarlıdır.)
Tane büyüklüğü temel değerlendirme faktör iken, yeterince ince espresso makinesi, yüksek sesle ne kadar uzun sürdüğünü ve ne kadar kullanım kolaylığı çektirmek için yeteneği gibi ikincil faktörlerdir.
Fiyat Sorunuzun cevabı Sweethome
- Sınıf burr öğütücü High end: $2,700 Mahlkönig EK43 ticari.
- Önerilen: $230 Baratza Virtüözü burr öğütücü.
- İkinci en iyi: $130 Baratza Encore burr öğütücü.
- Bütçe seç: $92 Capresso Sonsuz burr öğütücü.
- Düşük maliyet düşürme: $33 Hario Mini Mill İnce el değirmeni.
Ama: Bu kaynaklar yok gerçekten cevap soru ne kadar harcamak için tadı? Eziyet boyutu üniforma nasıl olmalı?
Eğer kahve tadı meraklısı değilseniz, ya da acı ve ekşi tadı maskelemek için yeterince şeker ekleyin, sonra da ucuz bir bıçak öğütücü ile mutlu olabilir. Denemek yapan bir kör tadım testi karşılaştırma acı ve burukluk için bir bıçak öğütücü vs Bir (el veya elektrikli) burr öğütücü - sonra ayarlama eziyet-boyutunu ayarlar.
En tutarlı ve düzgün ödeme yapmaya istekli olduğunuzu ölçekli gerekçesiyle ister-bu kahve tadı meraklıları için oldukça olasıdır. Bu ölçü neredeyse üniforma aynı tadı olabilir gibi tabii ki, sonuçlar. Yine, kör tadım testi deneyin.
Sorununuzu daha ham miktarda fazla veri şekline göre değişir. 24 saat içinde 900 bardak, bir bardak var o kadar da kötü değil ya da öylesine her 40 saniyede, ancak gerçek siparişlerin dağıtım şüpheliyim.
300 misafirler her bir saatlik süre boyunca bir fincan kahve istiyorum varsayıyorum. Bu 5 kahve bir dakika, 12 saniye her biri gibi çalışır.
İnsan gücü, maliyet vb. faktörleri göz ardı ediyorum. ve kahve hazırlama üzerinde sadece odaklama :-)
Çok kolay 12 fincan Fransız basını tencere almak, ve muhtemelen daha büyükleri olabilir. Her bir farz etmek (hazırlamak, 4 dakika demlemek, hizmet, durulama) döngüsü 6 dakika sürer ~bir pot ile 2 kişi bir dakika hizmet yani. 3 tencere (itfa edilmiş) 6 kişi bir dakika hizmet verebilmek ve 300 kişi saat hizmet verecek. Birkaç tencere çok rahat olur. Kahve taze taşlama olduğunu varsayarsak, 20 dakika daha orada oturuyor oldu perk kahve daha bu kadar üstün bir bira alırsın.
Yani hizmet insanlar yeterince hızlı olmamalı ama olmak çok zor, ama kaynar su yeterince hızlı olabilir, ve bunun için size sadece bir vazo, sizinle olabilir tutmak için yeterince büyük kaynağı kaynayan suya sadece doldur ve git.
Sage Çift Kazan kahve makinesi var, stok portafilter ve sepetleri kullanarak. Sepete kahve bastırıp sıkıştırmak lazım ve ben portafilter takın, ya da ilk portafilter sepetin içine yerleştirin ve sonra tamp?
Gerçek olup olmadığını söylemek zor. Şirket için bir web sitesi buldunuz mu? Eğer gerçek "wild kopi luwak ise," bu kalite açısından da kopi luwak zalim tedavisi destekleyici değil.
Hakkında daha fazla kopi luwak de okuyun:
Bu siteler gerçek olup olmadığını anlamak için bazı ipuçları olabilir.
Görünüşe göre, alkol kafeinli içecekler eğer kalsiyum önerilen günlük alımını alırsanız düzeyde kalsiyum seni etkilememeli. Göre bu inceleme edebiyat konu:
Kemik üzerinde kafein herhangi bir zararlı etkisi hiçbir kanıt yoktur durum ya da kalsiyum ekonomisi üzerindeki yemek kişilerde şu anda kalsiyum günlük ödenek önerilir.
Bu, yüksek caffeiene alımı ve düşük kalsiyum alımı arasında bir bağlantı gibi görünüyor, kafeinli içecekler ve besinlerden yeterli kalsiyum alamadım bireyler arasında belirgin bir örtüşme olduğu anlamına geliyor, ancak nedensel bir ilişki ima şüpheli olduğunu söyledi. Neyse ki,
...kalsiyum emilimi ve kafein olumsuz etki küçük yeterli tamamen süt 1-2 gibi küçük bir kaşık ile telafi edilecek.
(Soya veya badem sütü gibi) çoğu süt alternatifleri kalsiyum ve diğer besinler ile güçlendirilmiş ve süt yerine hile yapmak, sadece mevcut süt alternatifler çok yüksek şeker içeriği dikkatli olmalıdır onları içiyor.
Ayrıca, ben olsam merak etme günlük kahve doz, 1.4 milyar fincan kahve [2] vardır döküp her gün ve orada ciddi sağlık riskleri ile ilişkili günlük kafein alımından, biz kendi bildiğim gibi yaparım onlara!
Ofisimizde sadece kapiçino, latte vb yapan otomatik bir espresso makinesi var. ve tabii ki hepsi çok kötü tadı. Tam otomatik, yani kendi kahveni kullanmanın imkanı yok.
Benimle zemin kahvemi getir ve harika bir fincan yapabilirim ofiste kendi kahvemi demleyip edebilmek için bir yol bulmak istiyordum.