Sucuk, şişirilip kurutulmuş bağırsak içine baharatlı et kıyması doldurarak yapılan bir tür fermente et ürünüdür. Böbrek yağı, kavram yağı, gömlek yağı gibi hayvansal yağlarla elde edilen sucuk yağı, hazırlanan baharatlı kıymayla karıştırılarak sucuk yapımında kullanılmaktadır. Bu nedenle sucuk üretiminde bulunan gıda firmaları, restoran, lokanta ve kasaplar tarafından da sucuk yağı sıklıkla tercih edilmektedir.