Mandalina Kabuğu Reçeli
8 adet king mandalina
kabuğu
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su (mandalina suyu da olabilir)
Çeyrek limon
suyu
1 çay kaşığı margarin
Mandalinaları sirkeli suda 10 dakika bekletin. Bu şekilde meyvenin üzerinde kimyasal kalıntı varsa arınması sağlanacak.
Mandalinaları tekrar yıkayıp kabuklarını soyun.
Kabukları mutfak robotuna veya bir doğrayıcıya koyup küçük parçalar halinde olana kadar çekin. Ama sakın püre yapmayın.
Bir tencereye alıp üzerine şekeri dökün.
Elinizle yoğurur gibi yaparak 2 dakika kadar kabuğun renginin şekere geçmesini sağlayın.
Yaklaşık 3-4 saat bu şekilde beklettiğiniz kabukların üzerine margarin ve sıcak suyu ekleyip ocağa alın.
Kısık ateşte reçelin suyu şerbet kıvamına gelene kadar pişirin.
Ocaktan almadan 10 dakika önce limon
suyunu ekleyin.
Ocaktan alıp sıcakken kavanoza yerleştirin. Soğuyunca ağzını kapatın.