YOĞURTLU EKMEK KÖFTESİ
Malzemeler:
1 Bayat Ekmek
1 Yumurta
1 Su bardağı rendelenmiş peynir (kaşar veya beyaz peynir)
2 Adet taze soğan
1 Avuç maydanoz
Tuz, karabiber ve bilimum baharatlar
Kızartmak için ayçiçek yağı
Sosu için yoğurt
Yapılışı:
Ekmeği geniş bir kaba koyup ıslatın, sonra da yoğurarak ezin. Diğer malzemeleri üzerine ekleyip karıştırın. Çok sulu kalmışsa karışıma biraz un ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız karışımdan, geometri zevkleriniz doğrultusunda parçalar koparıp, istediğiniz şekli verin. Köfte şeklini verirseniz daha iyi olur tabii. Sonrasında üzerini streç filmle kapatıp, yarım saat buzdolabında bekletin.
Hazır olduğunda yağı tavada ısıtıp köftelerinizi arkalı önlü pişirmeye başlayın. Bir yüzü kızarmadan diğerini çevirmeyin ki dağılmasın. Köfteleri koyacağınız tabağın zeminine havlu peçete yerleştirirseniz, hem köftelerin yağını çeker, hem de tabaklarınız daha az kirlenir.
Üzerine ya da yanına yoğurt koyarak köftelerinizin tadını çıkarabilirsiniz.