İşte böyle yemekler de var; aklınıza akşam ne pişirsem sorusu düştüğünde ve cevap bulamadığınızda aman şunu yapıvereyim dediğiniz, evdeki herkesin sevdiği, pratik, her haliyle sevilen bir yemektir.
Benim için bu yemek hep fırın makarna olmuştur. İçine ne koyarsam koyayım her haliyle sevdiğim, çabucak hazırlayıp fırına attığım, tek çeşitle akşamı kurtaran nefis bir yemek. En çok beyaz peynirlisini sevsem de, türlü malzemelerle denemeler yapmaktan da geri kalmıyorum. Burada her birini yayınlamasam da onlarca çeşit fırın makarnam vardır.
Biz evde genellikle iki kişiyiz, bazen tek ben de olabiliyorum. Bu yüzden miktarlar çok az. Siz kendinize göre ayarlama yapabilirsiniz. Ben tarifi yaptığım gibi, iki kişilik vereceğim.
Malzemeler (2 Kişilik)
2,5 su brd. herhangi bir çeşit makarna
Haşlamak için su ve tuz
İç Harç için
2 yemek kaşığı kadar kıyma
2 yemek kaşığı kalın doğranmış herhangi bir mantar
(istiridye mantarı güzel olabilir, ben donmuş yabani mantar kullandım)
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 minik soğan
1 sivri biber
1 minik domates
Varsa bir yaprak yeşil soğan
Karabiber
Çay kaşığının ucuyla kimyon
Tuz
Beşamel Sos için
1 su brd. süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber
Kaşar peyniri (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle iç harcı hazırlamak için soğan ve biberi doğrayıp bir tavada 1 kaşık sıvıyağla kavurun. Üzerine kıyma ve mantarı ekleyin, kapağını kapatın. Kıyma iyice pişince üzerine doğranmış domatesi, tuzunu ve baharatları ekleyin. Domates suyunu çekene dek pişirin.
- Bu sırada kaynamış tuzlu suda makarnayı haşlanmaya bırakın.
- Büyük bir cezvede 1 kaşık tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyip karıştırın. Sütü, karabiber ve çok az tuzu ekleyip karıştırarak kaynayın. Kıvamını alınca ocaktan alın.
- Pişen makarnanın suyunu süzün, üzerine beşamel sosu ekleyip karıştırın.
- Çok az yağ ile yağlanmış fırın kabına makarnanın yarısını dökün ve kaşıkla düzeltin. Kıymalı harcın tamamını da makarnanın üzerine dağıtın. Kalan makarnayı da koyup düzeltin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip önceden 180 derecede ısınmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.
- Ilıyınca servis edebilirsiniz.
Görüşmek üzere!