1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı mahlep
2,5 su bardağı un
1 su bardağı süt ya da su
Üzeri için:
200 gram kavrulmuş susam
1 su bardağı su
3 çorba kaşığı pekmez
Şeker, tereyağı, zeytinyağı, mahlep, sirke ve yumurtayı ılık su ya da sütle birlikte karıştırın. Üzerine yavaşça unu ve kuru mayayı ekleyip yumuşak bir hamur haline getirin. Bu hamuru 40 dakika kadar dinlendirin. Dinlenmiş hamurdan parçalar kopartıp uzun çubuklar yapın. Burkarak halka şekli verin. Öncelikle pekmezle kaynamış ılık suya batırıp daha sonra susama bulayın. Bu şekilde hazırlanan simitler tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin.
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 paket instant maya
3,5-4 su bardağı un
Üzeri için:
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı pekmez
1 kase susam
Ilık su, ılık süt, şeker ve mayayı derin bir kasede karıştırıp maya canlanana kadar birkaç dakika bekleyin.
Ardından yumurtayı kırıp karıştırın.
Karıştırmaya devam ederek azar azar un ilave edin.
Son olarak tuzunu ekleyip elinize yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Üzerini nemli bir bezle ya da streç filmle örttüğünüz hamuru oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalandırın.
Bu esnada pekmezi sulandırıp inceltin.
Susamları hafifçe kavurup soğumaya bırakın.
Mayalanan hamurdan minik bezeler koparın ve bu bezeleri elinizle çubuk haline getirin.
İki çubuğu birbirine örgü gibi dolayıp iki ucunu birleştirin.
Halkaları önce pekmezli suya ardından susama bulayın.
Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aktarın.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
25-30 dakika kadar fırınladığınız simitlerinizi sıcak sıcak servis edin.