Brüksel lahanası. Paket olarak satılır, paket yaklaşık 500 gr gelir. Yüksek K vitamini içeriği kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur, bu ayrıca sağlıklı kemikler için de faydalıdır. Mükemmel C vitamini kaynağı olan bu sebzeler, bağışıklık sistemini ve doku onarımını güçlendirmeye yardımcı olur ayrıca hem olmayan bitkisel kaynaklı demirin emilimini de artırır. aempferole ek olarak, antikanser özelliği de glukozinolatlardan (GLS) gelir. Brüksel lahanası gibi turpgiller familyasındaki sebzeler, insan beslenmesinde GLS’nin ana kaynağıdır.
Sote Brüksel Lahanası Tarifi: 300 gram Brüksel lahanası 1 orta boy soğan 3 adet ıslatılmış kuru domates 1 yemek kaşığı susam 1 çay kaşığı haşhaş tohumu 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya balzamik sirke birkaç fesleğen yaprağı
Güneşte kurutulmuş domatesleri yaklaşık 15 dakika sıcak suda ıslatmakla başlayın. Bu arada, tomurcuklarınızı akan su altında yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün. Daha sonra kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Süre dolduğunda, bir kepçe ile çıkarın ve pişirme suyunu risotto, makarna veya çorba hazırlamak için saklayın: bu küçük hazinelerin işlevsel besin öğelerini sonuna kadar kullanmak akıllıca olacaktır. Ben onları sote etmek için bir Wok tava kullanıyorum, ancak yeterli büyüklükteki herhangi bir tava aynı şekilde işinizi görür. Küçük bir soğanı ince ince doğrayın ve biraz yağ ile kısık ateşte pişirin 1 yemek kaşığı susam, haşhaş tohumu ve doğranmış kuru domatesleri ekleyin son olarak haşlanmış brüksel lahanalarını ekleyin ocağın altını açın ve karıştırmaya devam ederken sebzeleri yaklaşık 8 dakika soteleyin. Ocaktan almadan önce, tavayı hareket ettirmeye devam ederken nar ekşisi veya balzamik sirke. Brüksel lahanaları üzerinde hafif bir kabuk oluştuğunda ocağı kapatın. Bu lezzetli ve çok işlevsel brüksel lahanasını, neden olmasın, biraz fesleğen yaprağı kullanarak servis edin.