MALZEMELER
- Koyun eti
- Etin kendi yağı
- Tuz
YAPILIŞI
- Etlerin yağları ayıklanarak küçük küçük doğranır.
- Ayrılan yağlar da küçük doğranarak tencereye konulur.
- Yağlar eriyene kadar ocakta pişirilir.
- Etler eklenerek tencerenin kapağı açık bir şekilde harlı ateşte karıştırılır.
- Etler pişmesine yakın kapağı kapatılarak 10-15 dakika daha pişirilir.
- En son tuzu eklendikten sonra ocak kapatılır.
- Eğer kavurma yapılacak etler dana etiyse aynı işlem yapılarak en son tencerenin kapağını kapatırken bir su bardağı sıcak su eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir.
- Arzuya göre dana eti yağsız olduğu için kuyruk yağı eklenebilir.
- Afiyet olsun...