Konut imalatı iskender tanımı için materyaller
- 400 g dana tranç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz
- Karabiber
Sosu için
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 200 ml domates püresi
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
Servis için
- Tırnaklı pide
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 4 sivri biber
- 2 domates
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Üzeri için
- Yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Mesken prodüksiyonu iskender Nasıl Yapılır
- Dana bonfile etini streç sinemaya sarıp dondurucuya alın. Yaklaşık 1-1,5 saat buzlukta bekletin. Bıçakla ince dilimler kesebileceğiniz sertliğe geldiğinde eti buzluktan çıkarın.
- Keskin bir bıçak yardımıyla ince yaprak şeklinde dilimler kesin. Yapışmaz yüzeyli bir tencereye etleri alın ve suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırmadan kapağı gizli olarak pişirin.
- Zeytinyağı ve tereyağını da tencereye ek edip kızartın. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın.
- Sosu için zeytinyağı ve tereyağını bir sos tenceresine alıp ısıtın. Domates püresi ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında tuzunu ek edip karıştırın ve ocaktan alın.
- Yapışmaz yüzeyli bir tavada tereyağını eritin. Pideleri küp küp doğrayıp tavaya ekleyin ve hafif pembeleşene kadar kızartın.
- Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Biberleri ve dörde böldüğünüz domatesleri yağda kızartıp hazırlayın.
- Servis tabağına evvel hafif kızarttığınız pideleri yayın. Üzerine domates sosu gezdirin ve kızarttığınız etleri yerleştirin. Tereyağını eritip etlerin üzerine gezdirin. Yanında yoğurt, kızarttığınız domates ve biberleri yerleştirin.
Hane Prodüksiyonu İskenderin Püf Noktaları Nelerdir?
- İskender etinin kesilmesi için buzlukta bekletme sürecini ihmal etmeyin. Kesmeye başlamadan 30 dakika evvel çıkarıp çözünmesini bekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatmak, etlerin daha kısa müddette pişmesini sağlayacaktır.
- Tenceredeki su bitmiş ama hala etler pişmediyse, içerisine yarım çay bardağı kadar su ek edebilirsiniz.
- Domates ve salçayla hazırlanan sosun içerisine az ölçüde toz şeker ekleyerek daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
- Pidelerin küçük küçük kesilmesi de değerli noktalardan biridir. Küçük kesimler daha çabuk kızararak pidenin çiğ kalmasını önleyecektir.
1 Porsiyon Konut Prodüksiyonu İskender Kaç Kaloridir?
- 200 gramlık bir porsiyonda iskender, yaklaşık 400 kaloridir. Kalori pahasını düşürmek için, ekstra tereyağı sos tüketmemeye itina gösterin.
- Daha düşük kalorili yemekler arıyorsanız; bir porsiyonu 200 kalori olan patlıcan kebabı tanımını deneyebilirsiniz.
Siz de ana öğünlerde sunabileceğiniz yeni tarifler arıyorsanız,et yemeklerine göz atabilir, yüksek proteinli çökertme kebabını deneyebilirsiniz.