Peynirli Açma Nasıl Yapılır
Börek Malzemeleri : 4 Su bardağı un, 70 gram margarin yağı, şeker, maya, 1 kaşığı tuz, 2 bardak ılık su
Açma Börek Üzeri için : 2 adet yumurta sarısı, çörek otu
Açma Böreği İçerisi için : Margarin 200 gr.
Yapılışı : Yuvarlak bir kaba 4 su bardağı kadar un koyun. Unumuzun ortasını açarak, 1 buçuk su bardağı ılık su 50 gram margarin, 1 kaşık maya, şeker 1 kaşık ve 1 çorba kaşığı kadar tuz ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar el yardımı ile yoğurun. Hamurunuzu tezgah üzerine alarak elinize aldıgınız az un ile güzelce toparlayın. Toparladığınız hamurun üzerine beyaz bir bez serererek hamurunuzu dinlendirin. ( 20 dk )
Dinlenen hamurumuzu 10 eşit parçaya el yardımı ile bölelim. Küçük yuvarlak top şekline getirelim bütün Hamur parçalarımızı. Hamur parçalarının üzerine el ile bastırarak yassı görünümü kazandıralım. Ortalarına margarin ve yetecek kadar peyaz peynir yerleştirelim. Bu hamuru rulo şekline getirelim. Hazırlanan hamurların üzerine 5-10 dakika dinlendirmek üzerine yeniden bez serelim. Rulo haline getirdiğimiz bu hamurları, tezgahın üzerinde un serperek uzatalım ve daha sonra 2 ye katlayarak burgu şekline getirelim. Daha önce yağladığımız tepsinin üzerine açma’larımızı yerleştirelim. Hamurların üzerine 2 yumurta sarısını sürelim. Çörek otuda isterseniz serpelim. Fırınımızı 180 derecede 15 dakika dinlendirdikten sonra pişirelim.