Oktay Usta Erişteli Börek Tarifi
Bu böreği genellikle bir gün öncesinden kalan erişte ve makarnalar olduğu zaman yapıyorum, ertesi gün hem aynı yemeği masaya koymamış oluyorum hem de farklı bir lezzet hazırlamış oluyorum, bu arada israfı da önlüyorum. İsrafı önlemek yeni lezzetler ikram etmek için pratik ve güzel bir yöntem bence.
Akşam çayına misafiriniz var ise Bademli Kek Tarifine bir göz atın, hem pratik hem lezzetli tarifler arasında yerini aldı.
MALZEMELER
HAMURU İÇİN
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- Yaklaşık 2 su bardağı un.
- 1 tatlı kaşığı tuz
İÇ HARCI İÇİN
- 1 tabak haşlanmış erişte
- maydanoz
- 1 yumurta
- Yarim su bardağı süt
- 250 gr. kıyma
- 1 kuru soğan
- 1 kaşık domates salçası
- 1 kaşık biber salçası
- 1 yeşil biber
- Tuz ,karabiber
- Hamur malzemelerini hamur yoğurma kabının içerisine alalım ve güzelce yoğuralım.
- Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim ve üzerini kapatarak yaklaşık yarım saat dinlendirelim.
- Hamur dinlenirken bir taraftan da iç harcını hazırlayalım; Tavanın içerisine kıymayı, sıvı yağı, ince ince kıyılmış soğanı, salçaları, tuzu ve baharatını da ekleyerek biraz kavuralım.
- Kavrulduktan sonra maydanozu ince ince doğrayarak harcın üzerine ekleyelim.
- Erişteleri de harcımıza katalım.
- Ardından yarım su bardağı sütü ve yumurtayı da ekleyerek karıştıralım.
- Dinlenen hamuru iki bezeye ayıralım.
- Hamurun bir parçasını fırın tepsimize göre açalım ve hafifçe yağladığımız tepsiye serelim.
- Üzerine hazırladığımız iç harcı dökerek her yerine yayalım.
- Diğer hamuru da açarak harcın üzerini kapatalım.
- 1 adet yumurtayı çırparak hamurun üzerine sürelim.
- İsterseniz biraz sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı da yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Isıtılmış fırında yaklaşık yarım saat kadar mayalanması için bekleyelim.
- Ardından fırının derecesini açarak üzeri kızarana dek pişirelim.
Afiyet olsun…