Bu yemeği ilk yaptığımda ocakta yapmıştım. Eşim tadını çok beğenip, tekrar yapmamı isteyince bu sefer de fırında denemek istedim. Fırın yemekleri bana her zaman ocakta pişenlere göre hem daha lezzetli hem de daha kolay gelmiştir. Bu sebeple fırında olan tarifimi vereceğim; fakat ocakta da pişirmek isterseniz sonuç yine lezzetli olacaktır.
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı kuzu ya da dana eti
- 2 adet büyük boy patates
- 2 adet havuç
- 1 büyük boy soğan
- 3 – 4 diş sarımsak
- 1 adet büyük domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası (silme)
- 1 fincan sıvıyağ
- (Tercihen) 1 yemek kaşığı lezzet vermesi için tereyağı (Bu durumda sıvıyağ miktarını azaltabilirsiniz.)
- Bol kekik (olmazsa olmaz)
- tuz, kırmızı biber, karabiber
Etinizin yeteri kadar yumuşak olduğunu düşünmüyorsanız yarım su bardağı suyla beraber kısık ateşte yarım saat kaynatın. Sonra suyunu bir bardağa süzün kuşbaşı etleri karıştırma kabına alın. Soğanı halka halka doğrayıp karıştırma kabına ekleyin. Havucu, patatesi, domatesi iri iri lokmalar halinde doğrayıp onları da ekleyin. Biber salçasını sıvı yağ ve ayırdığınız etin suyuyla homojen bir şekilde karıştırıp bunu da karıştırma kabına dökün.
Kekik ve baharatları da ekledikten sonra tüm malzemeyi iyice karıştırın. Geniş bir borcama bu karışımı eşit bir biçimde yandaki gibi yayıp 200 derecelik fırında 50 dakika kadar pişirin. Patates ve havuçlarınız yumuşayınca olmuş demektir.
Not: Benim fırın biraz çok su çektiğinden 1 su bardağı et suyu az geldi. Eğer sizinki de öyleyse 2 su bardağı eklemenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsun,
dilşat