tatlı şerbeti
tatlınız
püf noktası
şerbet pişirme
Tatlınız Yumuşamasın
Özene bezene yaptığınız tatlınız nedense ya hamurlaşır, ya da yumuşar.
Böyle olmasını istemiyorsanız size çok önemli bir püf noktası vereyim.
Şerbetinizi saatlerce kaynatmanıza da gerek yok.
Tarifinize göre şeker miktarını tencerenize koyun.
Suyu ölçmeyin.
Şekerin üstünü göz kararı bir parmak kalınlığında geçecek kadar miktarda su koyun. (Bu su miktarı şeker miktarından bir bardak daha aza karşılık gelir.)
Üstüne bir dilim kabuklu limon koyup, kaynatın. Karıştıra karıştıra 4 dakika kadar kaynatın. üstünde köpük olursa kirli köpüğü atın.
Ateşten indirdikten hemen sonra şurubu tatlınızın üstüne dökmeyin. birkaç dakika kaşıkla havalandırıp dumanın azalmasını bekleyin.
Kalbura bastı gibi tatlılarda daha da ılımış halde şurup gezdirin. ve servisten biraz önce şurup eklemenizde fayda olacaktır.
Bu şurup, baklava, kalbura bastı, kadayıf gibi koyu şerbet gerektiren tatlılar için idealdir.
Unuttuğum en önemli konu: ŞEKER.
Piyasada satılan bazı şekerler de tatlı için uygun olmuyor. Biraz reklam olacak ama ''torku'' konya şekeri, şeker pancarından üretiliyor. ona tam not. Bizi düşünüyor.