Salatalar için tekrar heyecanlanmak ister misin? Aynı eski bahar karışımından ve marul kalplerden bıktınız mı? Diyetinize renk, tat ve besin eklemek istiyorsanız ve yeni bir mutfak projesi deniyorsanız, kendi mikro yeşilliklerinizi yetiştirmeye başlama zamanı.
Bu yeni bahçıvanlık trendi aynı zamanda basit, eğlenceli ve uygun maliyetli. Süpermarkette bir kapaklı mikro yeşillik satın aldıysanız, ucuz olmadıklarını bilirsiniz ve dikkatli olmazsanız, konteyneri bitirmeden bozulurlar.
Neyse ki, kendiniz yetiştirmek kolay, uygun fiyatlı ve harika sonuçlar verecektir. Ve en iyisi, mikro yeşillikleri kendi mutfağınızda yetiştirebilirsiniz.
Mikro Yeşiller Nedir?
Mikro filizler, bir tohumun filizlendiğinde yetiştiği ilk birkaç yaprak kümesidir. Bunlar kotiledonları (bir tohumun büyüdüğü ilk yapraklar) ve tipik olarak kotiledonlardan sonra ortaya çıkan ilk “gerçek yapraklar” kümesini içerir. Kotiledonlar genellikle yuvarlak veya kalp şeklindedir, ilk gerçek yapraklar ise bitkinin tam boyutlu yaprağının küçük bir versiyonu gibi görünecektir.
Bazı yönlerden benzer olsalar da mikro yeşillikler, evde de yetiştirebileceğiniz filizlerden farklıdır. Filizler topraksız filizlenir ve yavru bitkinin kökten gövdeye ve yapraklara kadar tamamı tipik olarak yenir. Mikro yeşillikler toprakta veya hidroponik bir yetiştirme ortamında büyütülür ve sadece yapraklar ve gövdenin üst kısmı hasat edilir ve yenir.
Mikro Yeşiller Yemek Yapmada Nasıl Kullanılır
Bu küçük, yumuşak yeşillikler genellikle yalnızca iki inç uzunluğunda hasat edilir, ancak tabağınıza çok şey katarlar: taze tatlar, canlı dokular, güzel renkler ve sevimli şekiller. İhtiyaç duyduğunuzda gövdeleri kesin, hızlıca durulayın ve kurulayın ve hemen hemen her şeyin içine veya üstüne koyun.
Bu küçük gövdeler için olasılıklar sonsuzdur. Mikro yeşillikler, falafel veya avokado tostu gibi yemeklerde harika bir garnitür oluşturur, salatalarve üstüne güzelce otur sandviçler, hamburger ve dürümler. Ayrıca servis yapmadan hemen önce çorbanın veya pizzanın üzerine serpebilir veya kokulu pesto veya salsa ile karıştırabilirsiniz.
Ne Tür Mikro Yeşiller Yetiştirebilirsiniz?
En sevdiğimiz sebze ve otlarımızın çoğu harika mikro yeşillikler yapar. Lahana, hardal, roka ve marul gibi yeşilliklerin yanı sıra brokoli, karnabahar ve alabaş gibi turpgillerden sebzeler tercih edin. Yemeklerinize pembe, kırmızı ve mor tonları eklemek için amarant, pancar ve turp bulun.
Ancak mesele sadece yeşilliklerle ilgili değildir; ayçiçeği, karabuğday ve bezelye gibi daha büyük tohumlar mikro karışımlara doku katar. İnce bir tat vermek için, fesleğen, kişniş, kuzukulağı ve biberli nasturtium gibi otların yanı sıra soğan ve pırasa gibi alyumları yetiştirin. Mikro yeşillikler olarak mısır, krizantem ve kereviz bile yetiştirebilirsiniz.
Kendi Mikro Yeşillerinizi Nasıl Yetiştirirsiniz?
Kendi mutfağınızda kendi mikro filizlerinizi yetiştirmek kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey güneşli bir pencere kenarında sıcak bir yer ve birkaç temel malzeme.
Neye ihtiyacın var
- Taze saksı toprağı
- Yetiştirme kabı, tek kullanımlık turta tavası, tasfiye kabı veya plastik salata kabı gibi sığ bir kap
- Kabınızı tutmak için bir tepsi veya dudaklı tabak veya fincan tabağı
- Seçtiğiniz tohumlar
- Bir sprey şişesi veya su damlası
Büyüyen Talimatlar
- Kabınızın alt kısmında delik yoksa, drenaj için birkaç delik açın. Bu, mikro yeşilliklerinizin su ile tıkanmasını önleyecektir.
- Kabı bir ila iki inç taze toprakla doldurun. Gerekirse toprağı bir veya iki spritz su ile nemlendirin.
- Sadece yüzeyi düzleştirmek için toprağı elinizle hafifçe hafifçe vurun, ancak toprağı sıkıştırmamaya dikkat edin.
- Tohumları toprak yüzeyine eşit olarak serpin. Tohumları parmaklarınızla yavaşça toprağa sürün ve tohumların üzerine çok ince bir toprak tabakası yayın.
- Kutunuzun şeffaf bir plastik kapağı varsa, bunu kabın üstüne koyabilir veya hatta bir parça plastik sargı kullanabilirsiniz. Kabı açık tutmayı tercih ederseniz, sprey şişenizden birkaç püskürtmeyle toprağı eşit şekilde buğulayarak nemlendirin.
- Kabı, günde en az dört saat doğrudan güneş ışığı alan bir pencerenin yanında sıcak bir yere koyun.
- Günde bir veya iki kez püskürtmeye devam edin veya tohumlarınız filizlenmeye başlayana kadar kabı kapalı tutun, bu genellikle yaklaşık yedi gün sonra gerçekleşir. Kullanıyorsanız kapağı çıkarın ve toprağı nemli tutmak için her gün 1-2 kez püskürtmeye devam edin.
- Mikro filizleriniz ilk gerçek yaprak kümelerini büyüttüklerinde, genellikle ekimden yaklaşık 14 gün sonra hasat etmeye hazırdırlar. Bir avuç mikro yeşilliği yapraklarından nazikçe tutun ve diğer elinizi bir çift temiz, keskin makasla toprak hattının hemen üzerinde kesmek için kullanın.
- Mikro yeşilliklerinizi bir kurulama bezi veya kağıt havlu veya bir salata döndürücüsünde durulayın ve kurulayın, ardından hemen servis edin ve tadını çıkarın.
- Kullanılmayan kesilmiş mikro yeşillikleri içinde kağıt havlu bulunan plastik bir torbaya koyun. Buzdolabınızın sebzelik veya çekmecesinde saklayın.