Malzemeler:
- 7 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3,5 su bardağı su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ezilmiş haşhaş
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- İsteğe bağlı olarak çok ince dövülmüş ceviz
- Üzeri için bir tane yumurta
Hazırlanışı:
Küçük bir kasenin içerisinde, mayayı ve şekeri ılık su ile eritip beş dakika civarında bekleyelim.
Hamuru yoğuracağımız derin kaba; unu ve tuzu koyalım.
İkisini önce birbirine karıştırdıktan sonra, ortasını havuz şeklinde açalım ve maya karışımını koyalım.
Üzerine de tuzu ilave edip karıştırmaya başlayalım.
Ardından yavaş yavaş suyu ilave ederek, kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Yoğurma işlemi bittikten sonra, nemli bir bezle hamurun üzerini örtelim.
Hamurun mayası geldikten sonra, hamuru dört eşit parçaya bölelim ve hamurları elimizle genişleterek aralarına sıvı yağı ekleyip, haşhaşı üzerine sürelim.
Bütün parçalara aynı işlemi yaptıktan sonra, aralara haşhaş ekleyerek dört parçayı da üst üste koyun.
Sonra hamuru yeniden dörde bölün ve gene aynı şekilde arasına haşhaş sürüp yine üst üste yerleştirin.
Oluşan dört katlı haşhaşlı hamuru elinizle büyütebildiğiniz kadar büyütün ve dörder santimlik şeritler halinde keserek kendi etrafında burun.
Az yağlı tepside yan yana gelecek şekilde dizin.
Fırına vermeden önce çörekleri dilediğiniz boyda yeniden kesin.
Az yağlı fırın tepsisinde 20 dakika kadar bekletip, biraz daha mayalanmasını sağlayın.
Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra, haşhaşlı çöreğimiz fırına girmek için hazır olacaktır.
Daha önceden 180 dereceye ya da 200 dereceye hazırlanıp ısıtılmış fırına tepsiyi verelim ve haşhaşlı çöreklerin altı üstü iyice kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.