Bulgur köftesi için:
Üzeri için;
Bulgur köftesi için, Bulgur bir kabın içerisine alınır ve üzerine 1 bardak kaynar su dökülerek ağzı kapatılarak bulgurların şişmesi sağlanır.
Bulgur şişip ılınınca içerisine diğer malzemeler katılıp, yoğurulur.
El ıslatılarak minik köfteler yapılır.
Kıymalı köfte için, gerekli olan malzemelerin tümü bir kap içerisine alınır ve karıştırılıp yoğurulur.
Minik minik köfteler yapılarak, unlanmış tepsinin içerisine dizilir.
Çorba tenceresinin içerisine 1 bardak yoğurt, yumurta ve un ilave edilerek çırpma teli ile iyice çırpılır.
Ardından soğuk su ilave edilir ve sürekli karıştırarak orta ateşte kaynatılır. (topak topak olmaması için soğuk su olması gereklidir.)
Kaynayan çorbanın içerisine köfteler ve nohut katılıp köfteler pişinceye kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.
Su ilavesi gerekli görülürse ilave edilebilir.
En son olarak tuzu ilave edilip ekşili köy çorbası ocaktan alınır.
Tere yağı küçük bir tavada eritilerek kızdırılır.
Nane eklenip karıştırılır ve çorbanın dökülür.
Hazırlan çorba sıcak olarak servis edilir.
Bu nefis Ekşili Köy Çorbası Tarifi için Muhabbet Sofrası’na teşekkür ederiz.