ŞEFTALİLİ YAZ KEKİ
• 3 adet yumurta• 1,5 su bardağı toz şeker• 3 su bardağı un• 1 paket kabartma tozu• 1 paket vanilin• 1 çay kaşığı tarçın• 5 adet şeftali ya da nektarin• Yarım su bardağı sıvı yağ• 1 su bardağı süt
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri mikserle yoğunlaşıncaya ve kabarıncaya kadar çırpın. Unu geniş bir kaba eleyin, üzerine kabartma tozu, tarçın ve vanilini eleyin. Yumurta ve şekerli karışıma iki üç kerede karıştırarak yedirin. Kalan sıvı malzemeleri ekleyin. Homojen bir karışım olana kadar çırpmaya devam edin. 20 cm’lik kek kalıbını yağlayıp, unlayın. Hamuru kek kalıbına dökün ve bir kaç kez dibini tezgâha vurarak içindeki kabarcıkları patlatın. Şeftalileri iyice temizleyin, kurulayıp yarım daire şeklinde dilimler çıkarın. Hamurun üzerine gelişi güzel çıkardığınız dilimleri yerleştirerek hamurun içerisine hafifçe gömülmesi için bastırın. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 35 dakika pişirin. Yaban mersini ile süsleyerek servis yapın.
ŞEFTALİLİ KOMPOSTO
•6 adet orta boy şeftali•2 su bardağı toz şeker•8 su bardağı su•4 adet karanfil•1 adet çubuk tarçın
Hazırlanışı:Bol suda yıkadığınız şeftalilerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra dilimleyin. Su ve toz şekeri derin bir tencereye alın. Tel bir çırpıcı yardımıyla şeker eriyene kadar karıştırın. Karanfil ve çubuk tarçın ilavesiyle kısık ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayan şerbet karışımına şeftali dilimlerini katıp kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Çubuk tarçın ve karanfilleri içinden çıkartın. Oda ısısında ılıyan kompostoyu buzdolabında soğuttuktan sonra meyve dilimleriyle birlikte servis edin.
ŞEFTALİLİ CRUMBLE
Hamuru için;
• 3 yemek kaşığı toz şeker• 3 yemek kaşığı tereyağı• 3 yemek kaşığı un• 2 yemek kaşığı dövülmüş fındıkŞeftali için;• 3 adet şeftali• 1 yemek kaşığı toz şeker• 1 yemek kaşığı nişasta
Hazırlanışı: Hamuru için, şeker ve tereyağını iyice çırpın. Un ve dövülmüş fındıkları ekleyin. Şeftalilerin kabuklarını soyun küçük küpler şeklinde doğrayın. Şeker ve nişastayla karıştırıp kabın içine yayarak koyun. Üstüne hamuru ekleyip üzerini kaplayın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.