Etlere önlü arkalı hafifçe fırça ile zeytinyağ sürün. Antrikottan parçalamadan görünen yağları çıkarmak zor olabileceği için et pişirme işlemini yaptıktan sonra dilimlerken ayırın. Meksika fasulyesinin suyunu süzdükten sonra sodyumundan arındırabilmek için iyice yıkayın.
Salsa malzemelerini derince bir kapta hazırlayın. Kişniş olmadan olmaz, maydonoz olur demeyin:)
Hafiften çoban salatası gibi görünüyor ancak aromasını veren taze kişnişle tatları çok farklı...
Diğer bir kasede kiraz domates, Meksika fasulyesi ve yeşil biberi hazırlayın, etler pişer pişmez dilimleyip ocakta hafiften ısıtır gibi karıştıracağız...
Etin her iki tarafını da 4'er dakika pişirdikten sonra görünen yağlarından arındırarak dilimleyip etleri pişirdiğiniz tavada fasulyeli karışımla birlikte 3-4 dakika çevirin.
Etli karışım tavadayken diğer bir tavayı ısıtıp lavaşların her iki tarafınıda 5'er saniye tutarak hafiften ısınmasını ve yumuşamasını sağlıyoruz:) Üşenmeyin nefis oluyor:) Lavaşı aşağıdaki şekilde katlayarak içine etli karışımdan, salsa sosundan ilave ederek afiyetle yiyoruz:) İsteyen bir kaşık süzme yoğurt ilave edebilir. Beg'in tercihi:)
350 gr antrikot ( görünen yağlarını pişirdikten sonra dilimleme aşamasında ayırabilirsiniz )
400 gr konserve kırmızı Meksika fasulyesi, ( suyunu süzün ve birkaç defa yıkayın )
250 gr kiraz domates oradan ikiye kesin,
1 doğranmış yeşil biber,
4 ortaboy kepekli lavaş,
Salsa;
4 orta boy kabukları soyulmuş çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küp kesilmiş domates,
2 ince doğranmış sivri, acı severler için tabii ki acı versiyonu:)
yarım küp doğranmış küçük boy kuru soğan,
1 diş incecik doğranmış sarımsak,
25 gr taze kişniş ( Marketlerde satılan kutunun tamamı )
Serviste isteğe bağlı olarak süzme yoğurt ( her bir servis için 1 yemek kaşığı )
Biz çoluk çocuk çok seviyoruz:) Umarım sizde beğenirsiniz.
Afiyet olsun:)
Bu arada özel istek üzerine bu posttan sonra bir süre tatlılara geçiyoruz:) Tamam ben de aslında pastryciyim ama evdekilerin canı ne isterse ona göre de yönleniyor bizim menüler:)