Ada Parisi
antioksidanlar ve C vitamini açısından zengin, Bu kanıtlanmış bir anti-tümör etkiye sahiptir ve de iyi. Ve 'nar, daha doğrusu nar, Bitki Punica granatum meyvesi, Punicaceae ailesi. nar bir meyve, Antik çağlardan beri, Onlar doğal özellikleri için iyileştirme gücüne bağlanıyor ve artık bir "süper gıda" ve onun tüketim eğiliminin kabul edilir. Ama mutfakta nar nasıl kullanılacağı, Sunduğumuz kadarına faydalarından yararlanmak için? Mevsimlik İlk diyelim tartışma: sonbaharda olgunlaşır nar meyveleri, Ekim ve Kasım sonu arasında.
nar kökenleri ve türleri
Bitki nar Asya kökenli olup Çin 110 bin hektar ekili olan, ama o Akdeniz kıyılarında bulunan, Türkiye'den İran'a kadar İsrail ve İspanya'ya, rahat büyümeye bir yaşam alanı. Üzeri okyanus, Kaliforniya yoğun nar yetiştirmektir, Meksika ve Arizona izledi. İtalya'da nar güney bölgelerinde ağırlıklı olarak yetişmektedir, Puglia, Calabria ve Basilicata ilk etapta aynı zamanda Sicilya ve Lazio (Kaynak Edagricole).
Çoğu ekili çeşitleri İsrail Ako'ya ve harika biri olan. Ancak, İtalyan çeşitleri vardır, farklı bölgelerden. Sicilya itibaren at dişi geliyor, le Neirana (çeşitli Messina), Peygamber Partanna (çeşitli Trapani) ve Selinunte (Agrigento çeşitli). Cesena itibaren bunun yerine nar Güzel Bertinoro dahil olmak üzere birçok çeşit olsun, Furore Rosso, Dolce San Giorgio ve Belgrappolo. nar Floransa da vardır (Bu toplar avans, Eylül ve Ekim ayları arasında), artı böyle Arnavutluk Dev olarak kültür bitkisi İtalyan ama alanı boyunca değil, manastırın Dev ve yeşil Yuvarlak.
meyve: nar
nar, nar meyvesi, Bu çok güzel bir kız: berry içinde, kıpkırmızı, yüksek tannik beyaz membran tarafından gizlenmiş (Bu "CICA"), "Arils" gizlemek. Arils parlak, kırmızı ve saydam kaplı odunsu tohumlardır, kökünde neredeyse şeffaf. Taze ve gevrek, Onlar çeşitli ekşi tat ve tatlı göre tanımlanan arasında bir değişken. nar "tohum elma" "malum granatum" Latince veya gelir, meyve görünüşte bir elma hatırlar çünkü.
nar besleyici özellikleri
nar kalorisi düşüktür (100 gram başına yaklaşık 80 kalori). Bu yüksek su içeriğine sahiptir (% 78), Bir yağ ve düşük protein ve şeker ve karbonhidrat daha sonra bir ortalama (13,% 5 dolaylarında). mineral tuzlar açısından zengin (potasyum, çinko, bakır, manganez, fosfor, magnezyum, selenyum ve kalsiyum), nar meyve grubu C vitaminleri önemli bir kaynağıdır (nar C vitamini günlük gereksinimden% 20), B grubunun, E vitamini ve K vitamini ilave olarak. Hatta bu yeterli değilse, nar hem üzüm antioksidanlar en zengin meyvelerden biridir, tanen ve flavonoidler, ellajik asit de dahil olmak üzere, calligo asit ve kuersetin (Kaynak Fimmg).
Onun faydaları
Tam da bu maddeler nar güçlü bir anti-tümör yapmak, Özellikle prostat kanseri ile ilgili olarak, cilt, Meme ve akciğer. Ayrıca bilinen gastrointestinal düzeyde kendi sıkılaştırıcı özellikleri vardır (Bu ishale karşı faydalıdır) ve vermifughe (tenya). nar ayrıca birçok lifleri içerdiğinden (Tohumların odunsu parça), Ayrıca bağırsakta yararlı etkileri vardır.
Bir nar gerçek süper yemek yapmak, Serotonin reseptörleri üzerindeki uyarıcı etki de vardır, bu da bir ruh hali regülatör yapar, kan basıncı ve kolesterol regülatör (Bu ateroskleroz riskini azaltır ve kalp fonksiyonlarını destekler) ve testosteron uyaranın olduğu, sayesinde hangi nar "doğal Viagra" olarak anılmıştır. Son olarak, nar suyu nedeniyle potasyum diüretik özelliklere sahiptir, Antiviral ve anti-bakteriyel özellikleri ve bakteriler tarafından tetiklenen savaş enfeksiyonlarına karşı güçlü ve Salmonella gibi parazitler, Escherichia coli ve Staphylococcus aureus.
Nasıl seçim ve nar saklamak için
Mutfakta kullanımlar için olduğu gibi, nar tüm faydalı özelliklerini tadını edebilmek için, Eğer çiğ meyve tüketmek gerekir. Başlıca kullanım suyu şeklindedir, tercihen yeni sıkılmış tüketmek. Barlarda biz genellikle sadece nar basına bir cihaz bulmak, ama evde sadece normal bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz, daha sonra bir kevgir elde edilen suyu süzme. Ama nasıl yemek mükemmel nar seçmek için? Önce ağır nar seçmek zorunda, bu demektir çünkü suyu bakımından zengindir. Cildin yumuşak yüzden çizik edilebileceğini olmalıdır, ve meyve tekdüze koyu kırmızı renk çizmek yok, bu demektir çünkü onlar olgun çok ve fasulye içine aha önce olabilir. Eğer kırmızı meyve ama pembemsi tercih edersiniz. Henüz, cilt morluklar ve yumuşak parça içermemelidir.
nar zor değil tohumlarını çıkartın, suyu silinmez leke çünkü ancak dikkatli olun. tohumlar beyaz kısmı ve şiddetle tannik içine alınır. ekstresi için, Ben size 4 bölümden nar kesti önermek, Soğuk suda meyve daldırılması ve parmak ile sgranarlo. nar bir serin saklanmalıdır, kuru bir yerde, buzdolabında saklandığında, Bir ay boyunca eğer sürebilir. Zaten kabuklu fasulye gelince, hemen tüketmek iyidir.
Mutfakta nar
Mutfakta, yakut kırmızısı nar derhal Noel atmosferini hatırlar. bayram menüsüyle fasulye lezzetli ve şık makarna yemekleri kullanılabilir mükemmelleştirmek, olarak Şampanya ve NAR İLE RISOTTO ve Pappardelle enginar KREMİ, KEŞİŞ VE NAR. nar ile yapılan meze arasında, , PATLICAN KREM VE YOĞURT, tost veya çörekler ya hizmet vermeye Flans CIME DI RAPA VE NAR İLE COTTAGE PEYNİR.
nar zenginleştirmek yapabiliyor, onun ekşi tat ve onun da gevrek salatalar ile, gibi’TAVUK SALATA, NAR VE SALSA VERDE. Ve nar kırmızı taneler Ayrıca süslemeleri kek ile unutmayın, dondurma ve pudingler.