Yağların İnsan ve Hayvan Vücudundaki Görevleri
1)Hücre zarlarının yapısı büyük miktarda yağ kapsar.Bu nedenle yağlar yapım ve onarım maddesi olarak kullanılır.
2)Vücut, enerji gereksiniminin bir kısmını yağlardan karşılar. Bu nedenle yağlar, enerji ham maddesi ve yedek enerji deposu olarak kullanılır.
3)Deri altında biriken yağ katmanı, vücudun
ısı kaybını önleme görevi yapar.
4)Vücudun hassas organlarının, vurma,
çarpma gibi etkilerden korunmasını sağlar.
Bu nedenle beyin kıvrımları arasında böbrek,
kalp gibi organların etrafında yağ bulunur.
5)Yağda çözünen vitamin çeşitlerinin kana
karışmasını sağlar.
6)Bazı yağ çeşitleri hormon ve vitaminlerin
yapısında bulunur.