Malzemeler
750 gram orta yağlı bir kere çekilmiş kıyma
4 orta boy patlıcan
1 adet kuru soğan
15 gram tereyağı
3 sivribiber
1 arnavutbiberi
4–5 diş sarımsak
500 gram yoğurt
4–5 dal maydanoz
Tuz, kırmızı pulbiber
Hazırlanışı
Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup kıyın.
Sivribiber, arnavutbiberi ve soğanı temizleyip kıyın.
Maydanozu yaprak yaprak ayırıp yıkayın ve süzün.
Bir tavada sadeyağı eritip kıymayı hafif sulu kalacak şekilde kavurun.
Soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Tuz ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
Sarmısakları soyup ezin, yoğurda ekleyip karıştırın.
Patlıcanı servis tabağına yayın, üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp kıymayı ilave edin.
Kırmızıpulbiber serpin.
Maydonoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.