Sır 1. Fırın kek kabul edilen Paskalya arifesinde.
Başlamadan önce, pişirme, güç, sipariş, mutfak ve düşüncelerini. Pişirme sırasında test olması önemlidir, olumlu bir ruh hali: olumlu düşünmek, hiçbir yere acele etmek, bağırmak ve kavga etmek yoktur.
Gizli 2. Maya hamur метеозависимо: bu ısı seviyor ve nefret soğuk ve cereyanlı. Bu yüzden dikkat çekmek rahat bir sıcaklık mutfakta ve önceden ısıtın fırın.
Sır 3. Tüm ürünler almak gerekiyor, buzdolabından önceden: karıştırma onlar olmalıdır, oda sıcaklığında.
4. sır. Doğru maya — yarım bir başarı. Pişirme kek seçin, canlı maya — ıslak, daha fazla bir kil parçası.
Onlarla bir hamur olacak yumuşak, zengin minik hava kabarcıkları. Önce koymak ve demlemek, emin olun taze maya: onlar kolay parçalanacak ve güzel koku ve süt.
Sırrı 5. Önce hamur yoğurmak, mutlaka elemek un: başka bir kural akciğer, hava testi.
Sır 6. İçin opara iyi yükseldi, koyun kapasite onunla bir kase ılık (sıcak değil) su ve temiz bir havlu ile örtün.
7. sır. Вымешивать hamuru kek için gereken eller. Ve oldukça uzun sürece olmaz kolaylıkla yetişmek kesim masası.
Ekleme doldurma ve bundt
Sır 8. İçin kek çıktı, güzel bir altın gölge kullanın taze köy yumurtası ile turuncu bir yumurta sarısı ekleyin ve hamur biraz zerdeçal.
Aynı etkiyi elde etmek için uygun ve saffran, tentür: 1 çay kaşığı toz safran ekleyin, 50 ml votka, örtün ve bekletin birkaç saat.
Sır 9. Lezzet için eklenebilir hamur biraz vanilya, hindistan cevizi, dövülerek havanda kakule tohumu veya 2-3 yemek kaşığı altın roman.
Sır 10. Otel, kuru üzüm ekleyebilirsiniz hamur ince нарубленную kuru kayısı, цитрусовую kabuğu rendesi, herhangi bir meyve şekerlemesi veya ezilmiş fındık. En uygun badem ve fındık.
Sırrı 11. Kalıpları, kek yağlayın ve выстелите pişirme kağıdı. Altına koyun kağıt bir daire çapı biraz daha küçük bir formun kendisi: paskalya kek-ecek almak daha kolay pişirme sonra.
GİZLİ 12. Formu doldurun testi 1/3 hacim ve bırakın sıcak bir yerde kadar hacmi iki katına çıkacaktır. Bekleyin hamur gelirse, ağzına kadar, bir form gerekir: pişirme sürecinde bu artış bir kez daha.
Sırrı 13. Merkezi her çiğ кулича sokunuz ve uzun bir tahta şiş. Bu ona yardımcı tam olarak tırmanmaya ve size öğrenmek, zamanı kapatmak için fırın. Eğer paskalya kek hazır, вынутая dışarı çıkık omurgalı olacak, temiz ve kuru.
Sırrı 14. Alt kısmına fırın bir kase su alın, kek, elde edilen daha hassas. Pişirme sırasında fırın kapağını açmayın: hamur düşebilir ve daha fazla yükselmek için değil.
Sır 15. Eğer çıkık omurgalı hala ham ve üst kek başlar подгорать — koruyun onları yağ ile yağlanmış folyo.
Dekorasyon кулича
Gizli 16. İçin sır değil çatlak, bul onu gerektiği gibi остывшие kek.
Sırrı 17. Hafif ekşi tat klasik beyaz krema, yumurta akı ve pudra şekeri ekleyin, biraz limon suyu.
Sırrı 18. Kek ile klasik beyaz kapaklar ile dekore edilebilir desenleri eritilmiş çikolata. Almak için çok renkli bir kek, içine beyaz krema kaç kaşık kırmızı pancar, havuç suyu veya meyve suyu, выжатого maydanoz.
Gizli 19. Yerine banal крашеного şeker ve hazır посыпок mağaza kullanın. dekorasyon için renkli kek şekerlenmiş, марципановые figürler, hatta canlı çiçekler.
Sır 20. Hazır kek tamamen serin, oda sıcaklığında ve düzgün bir şekilde sarın, kağıt, pişirme için — bu yüzden onlar korunur ve en iyi şekilde istediğiniz kadar Paskalya.