Kırmızı biber deyince aklıma közleme gelir. Közleme yaptıktan sonra da üzerine sarımsaklı yoğurt döküp afiyetle yemek. Yemeğe misafirim varsa çorba, ana yemek, pilav yaptıktan sonra ortaya çeşitli mezeler yapayım deyince hemen buzluktan bir paket çıkartıp yoğurtlu kırmızı biber yaparım. Hem lezzeti hem de görseli açısından çok şık durur. Ailecek yediğiniz yemeklerde de yemek sofralarınızı dolduracak bir tarif. Mutlaka deneyin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Yoğurtlu Kırmızı Biber İçin Malzemeler:
- 10 tane kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytin yağ
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- Çok az su
- 4 diş sarımsak
- Az tuz
- Az tatlı toz kırmızı biber
Yoğurtlu Kırmızı Biberin Yapılışı:
- Öncelikle kırmızı biberleri közleyin.
- Közleme aşamasında ister ocağı kullanın, ister fırını, isterseniz de mahalle fırınında közletin.
- Közleme sonrasında soğuması için bekletin.
- Soğuduktan sonra kabuklarını soyun, sapını ve çekirdeklerini çıkartıp güzelce yıkayın.
- İnce ince dilimleyin.
- Tavaya zeytin yağ koyup üzerine kırmızı biberleri ve az tuz ekleyip soteleyin.
- Kavurduğunuz biberleri servis tabağına alın ve soğumasını bekleyin.
- Diğer taraftan süzme yoğurdu az su ile açın. Kıvamı ne çok sıvı ne de çok katı olacak. Akışkan olması yeterlidir.
- İçine tuz ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
- Soğumuş olan közlenmiş ve sotelenmiş kırmızı biberin üzerine sarımsaklı süzme yoğurdu ekliyoruz.
- Servis yaparken üzerine tatlı kırmızı biber serpebilirsiniz.
- Afiyet olsun.