Menemen Tarifi
Akşam yemeğine de bir şey yapmadım ne yesek demek zorunda kaldığım günler ilk aklıma gelen yemeklerden biridir menemen. Yanına çay ve kahvaltılıklarla tadına doyulmaz bir yemek olur. Akşam yemeğinde kahvaltı etmenin keyfi ayrıdır benim için nedense. Kuralların dışına çıkmanın verdiği hınzır mutluluk mu yoksa Cemal Süreya'nın kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı dediği gibi kahvaltının kendisinden kaynaklanan mutluluk mu bilmiyorum. Ama ayrıdır işte akşam yemeğindeki kahvaltı sofralarının keyfi.
Menemen genel olarak aynı malzemelerle yapılıyor olsa da sadece 1 malzemede farklılık gösterir. O da soğandır. Ben soğan koymam menemene. Ailemden öyle gördüm, öyle alıştım o yüzden ben de koymuyorum. Tamamen alışkanlıkla ilgili bir şey yani. Öyle mantıklı bir açıklaması yok. Acı seviyorsanız eğer pul biber de ekleyebilirsiniz içine.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 4 adet yeşil biber,
- 4 adet domates,
- 4 adet yumurta,
- 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Biberleri ve domatesleri küp küp doğrayın,
- Tavada sıvı yağı kızdırın,
- Önce biberleri ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin,
- Domatesleri ekleyin ve onlar da yumuşayana kadar pişirin ve üzerlerini kaşıkla düzleyin,
- Bir kasede yumurtaları tuzla birlikte çırpın,
- Yumurtaları domates ve biberlerin şeklini bozmadan üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde dökün,
- İyice karıştırmadan sadece kaşığı aralarına sokarak yumurtaların domates ve biberlerle karışmasını sağlayın,
- Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte arada kontrol ederek yumurtalar katılaşana kadar pişirin.
Afiyet olsun...