Peynirli Patlıcan
MALZEMELER
½ kg patlıcan,
Ekici Lokum Kıvamında Beyaz Peynir,
Ekici Hellim Peynir,
1 demet maydanoz,
1 adet yumurta,
3 diş sarımsak,
3 adet domates,
½ litre sıvı yağ,
1 kaşık Ekici Tereyağı
YAPILIŞI
Patlıcanları soyduktan sonra halka halka kesip tuzlu suda 10, 15 dakika kadar bekletin.
Ayrı bir kapta beyaz peyniri çatal yardımı ile ezip içine ince kıyılmış maydanoz ve yumurtayı ekleyip karıştırın.
Hellimleri de patlıcan halkalarının boyutunda kesin.
Patlıcanları sudan çıkarıp kuruladıktan sonra bir patlıcan halkasının üzerine hazırladığınız harçtan sürün.
Harcın üzerine Hellim peyniri ve bir patlıcan daha koyup hepsini kürdan yardımı ile tutturun.
Patlıcanları bu şekilde hazırladıktan sonra kızgın yağda patlıcanları rengi dönene kadar pişirin. Pişen peynirli patlıcanları yağının süzülmesi için bir peçetenin üzerine alın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip küp küp doğradığınız domatesleri sos halini alana kadar pişirin.
Pişen sosun içine dövdüğünüz sarımsakları da ekleyin ve tabağa aldığınız peynirli patlıcanların üzerine dökerek servis edin.