Saray Lokması için Malzemeler :
3 su bardağı un
1/2 paket yaş maya
1/2 su bardağı ılık su
125 gram eritilmiş tereyağı
Kızartmak için :
2 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3.5 su bardağı su
1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
Saray Lokması Tarifi :
Saray lokması hamurunu hazırlamak için; Unu bir uygun bir kaba alın, orta kısmını açın. yaş mayayı ılık suda eritip 5 dakika kadar bekletin. ve hamura ilave edin. Arzu ettiğiniz kadar tuzu unun üzerine serpiştirin.
Sulandırılmış maya ve eritilmiş tereyağını ilave edip alttan üste doğru karıştırın. Hafif sulu bir kıvamda olan hamuru oda ısısında mayalandırın.
Tatlının şerbeti için; su ve toz şekeri derin bir tencerede kaynamaya bırakın. Koyu bir kıvam alan şerbet karışımına taze sıkılmış limon suyu ilave edip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Sıvıyağı geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Mayalanan hamurdan yağlanmış tatlı kaşığı yardımıyla küçük küçük hamurlar alıp kızgın yağa atın. Hazırladığınız hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Kızgın yağa atıp altın sarısı bir renk alana kadar kızarttığınız lokmaları, soğuk şerbete atıp birkaç dakika kadar beklettikten sonra servis edin.
Mayalandırma sürelerine dikkat edin. Tatlıların sıcak şerbetin soğuk olmasına özen gösterin.