Bu lezzetli Lobster Chowder, soğuk sonbahar havaları için mükemmeldir, ancak en iyi yaz aylarında ıstakoz ve mısır mevsimlerinin zirvesinde servis edilir! Istakoz çorbam, misafirleri eğlendirmek, özel günler ya da sadece bu muhteşem rahat yemek çorbasının tadını çıkarmak için mükemmel bir yemektir!
Istakoz Çorbası Tarifi {Pastırma ve Kavrulmuş Mısır ile}
Herkesin seveceği ıstakozunuzun tadını çıkarmanın gerçekten harika bir yolunu arıyorsanız, onu bu doyurucu ıstakoz çorbasına dönüştürmeyi deneyin! İhale parçaları pişmiş ıstakoz pastırma, kavrulmuş mısır ve taze şifalı otlarla dolu zengin ve kremalı bir patates çorbasına eklenir!
Ailem kolayca 'deniz ürünleri sever' kategorisine girdiğinden, ne zaman elimizde ıstakoz olsa bu kolay çorbayı yapmaktan keyif alıyorum. Tabii ki taze ıstakoz en iyisidir, ancak bir çift ıstakoz donmuş ıstakoz kuyrukları bunu muhteşem kılmak için yeterince ıstakoz eti verecek (New England tarifi) ıstakozlu mısır çorbası!
Istakoz Çorbası Nasıl Yapılır
Taze Maine ıstakozundan yemek yapıyorsanız, ıstakoz kabuğunu koru ve lezzetli yap Istakoz ve Stok Bu inanılmaz çorbanın temeli olarak! Istakoz çorbasını yükseltir ve daha da şaşırtıcı bir yemek için ıstakoz lezzetini geliştirir! Deniz ürünleri stoğu iyi bir alternatif, ancak kabuklarınız varsa fazladan adım atmanızı tavsiye ederim.
Stoklarınızı hazırladıktan sonra, ilk çorba kaşığı tereyağı ile büyük bir tencereye başlayın. orta yüksek ısı. Tereyağı eridikten sonra doğranmış domuz pastırmasını ekleyin ve pastırmayı kızarırken tereyağında kaplamak için karıştırın.
Doğranmış soğanı eklemeden önce pastırmayı yaklaşık iki dakika pişirin, pastırmanın gevrek olması için tamamen pişmesi gerekmez. Doğranmış soğanı ekleyin ve tereyağı ve pastırmaya karıştırın. Soğanı yumuşatmak için 2 - 3 dakika veya soğan yarı saydam veya şeffaf hale gelene kadar pişirin. görünüşte biraz net.
Soğan yumuşayınca havuç, kereviz ve pırasa gibi sebzeleri ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 2 dakika pişmelerine izin verin, sonra ısıyı azalt orta altına (veya orta derecede düşük ısı) ve unu ekleyin. Un eklenene ve kuru un lekesi kalmayana kadar unu karıştırın. Tencereyi kapatın ve sebzelerin birkaç dakika "terlemesine" izin verin.
Tencereyi açın ve bitkileri ekleyin (frenk soğanı, dereotu ve maydanoz), limon suyu, beyaz şarap ve defne yaprağı. Öneririm ve sek beyaz şarabı tercih et Pinot Grigio gibi. Diğer harika seçenekler Sauvignon Blanc ve Chardonnay'dir, ancak kuru pişirme şeri de bir tutamda işe yarar!
Ardından, sulandırılmış Istakoz ve Stok veya deniz ürünleri stoğu ve baharat (tuz, karabiber, sarımsak tozu ve kırmızı biber veya füme kırmızı biber). Karıştırın ve kapağı geri koyun, ardından kapağın altında 3 - 5 dakika pişirmeye devam edin.
Kapağını çıkarın, küp küp doğranmış Rus patatesi ekleyin, karıştırın ve 40 dakika kadar pişirmeye devam etmek için kapağı geri koyun. Patatesler bir kez çatal ihale ve bozulmaya başlıyor, son malzemeleri eklemeye hazır olacaksınız!
Istakoz çorbasını defne yapraklarını çıkararak, kremayı, ıstakoz etini ve isteğe bağlı kavrulmuş mısırı karıştırarak bitirin. Tereyağının son yemek kaşığı kısmı en sona girer ve çorbaya Şef Gordon Ramsay'ın dediği gibi güzel bir 'parlaklık' verir!
O tereyağı biterken, ıstakoz eti ıstakoz güvecinde ısınacak ve servise hazır hale gelecektir. Doyurucu ıstakoz çorbasını hazırlayın ve bir yan salata ve bir dilim kızarmış sarımsaklı ekmek mükemmel bir çorba yemeği için !!
Istakoz Çorbası {Pastırma ve Kavrulmuş Mısır ile}
malzemeler
- 2 yemek kasigi tereyağı (her biri 2 çorba kaşığı 1 porsiyona bölünmüştür)
- 3 şeritler domuz pastırması (doğranmış)
- ½ büyük Beyaz soğan (doğranmış)
- 2 orta havuçlar (dilimlenmiş)
- 3 pirzola kereviz (doğranmış)
- ⅓ pırasa (doğranmış)
- 2 yemek kasigi çok amaçlı un
- ½ çay kaşığı her biri, tuz ve karabiber (tatmak)
- ½ çay kaşığı sarımsak tozu
- ½ çay kaşığı kırmızı biber (veya füme kırmızı biber)
- 1 yemek kasigi limon suyu
- ½ Fincan Beyaz şarap (tercihen Pinot Grigio gibi sek beyaz bir şarap)
- 2 Defne yaprakları
- 1 yemek kasigi Frenk soğanı (doğranmış)
- 1 yemek kasigi dereotu (doğranmış)
- 2 yemek kasigi maydanoz (ince doğranmış)
- Istakoz ve Stok (tarifine bakınız - yarı stok, yarı su - sebzeleri kaplamaya yetecek kadar seyreltilmiş)
- 2 büyük Rus patates (2 büyük veya 3 orta boy - küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 Fincan krema
- 1 Fincan kavrulmuş Mısır (isteğe bağlı; veya favori bir sebzenin yerine koyun)
- 1 Fincan ıstakoz eti (pişmiş)
talimatlar
- Büyük bir tencerede ilk 1 çorba kaşığı tereyağını orta ateşte eritin.
- Doğranmış pastırmayı eritilmiş tereyağına ekleyin ve yaklaşık 2 dakika pişirin. Pastırmayı tereyağında karıştırıp kapladığınızdan emin olun.
- Doğranmış beyaz soğanı ekleyin. Soğan pişene ve hafifçe berrak (yarı saydam) olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirmeye devam edin.
- Doğranmış sebzeleri (kereviz, havuç ve pırasa) ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Isıyı orta seviyenin hemen altına düşürün. Unu tamamen birleşinceye kadar karıştırın, üzerini kapatın ve sebzelerin birkaç dakika 'terlemesine' izin verin.
- Frenk soğanı, dereotu, maydanoz, limon suyu, beyaz şarap ve defne yapraklarını açıp ekleyin.
- Ardından, Istakoz ve Stok ve tuz, karabiber, sarımsak tozu ve kırmızı biber. 3-5 dakika kapalı olarak pişirmeye devam edin.
- Kırmızı patateslerin üzerini açın ve ekleyin. Tekrar örtün ve 40 dakika veya patatesler çatal yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Çorbayı açın, defne yapraklarını bir kaşıkla karıştırın ve çıkarın.
- Ağır krema, ıstakoz eti ve isteğe bağlı kavrulmuş mısırı ekleyin.
- Tereyağının son çorba kaşığı kısmını ekleyin. Karıştırın, servis yapın ve tadını çıkarın!
Video
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!