Geleneksel Kızılcık Şerbeti Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı taze kızılcık
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
- Bir tutam taze nane yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılış:
-
Taze kızılcıkları iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Temizlenmiş kızılcıkları bir kaba alın.
-
Üzerine 2 su bardağı suyu ilave edin ve kısık ateşte kızılcıklar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Kızılcıkların rengi suya geçmeye başlayacak ve meyveler yumuşayacaktır.
-
Kızılcıklar yumuşadığında, karışımı bir tel süzgeç veya tülbent yardımıyla süzün. Suyunu alın ve kızılcıkları iyice ezerek püre haline getirin.
-
Elde ettiğiniz kızılcık püresini tekrar tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırarak şekeri eritin. Kalan 2 su bardağı suyu da ekleyin.
-
Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eriyene ve karışım kıvamını bulana kadar ara sıra karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra 5-7 dakika kadar daha kaynatmaya devam edin.
-
Şerbet kaynadıktan sonra altını kapatın ve karışıma yarım limonun suyunu sıkın. Limon suyu, şerbetin rengini ve tazeliğini artıracaktır.
-
Şerbeti soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra temiz şişelere veya cam kaplara dökün. Şişelerin kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.
-
İsterseniz servis yaparken içine taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz. Bu, şerbetin taze ve ferahlatıcı bir aroması olmasına yardımcı olacaktır.