Yemeğin Hazırlanışı
MALZEMELER
100 gram tereyağ
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un (un ölçüsü bardağı ben 250 gramlık bardak ölçüsü ile hazırladım.)
Siz hangi bardak ölçüsünü isterseniz kullanabilirsiniz.
ŞERBETİ İÇİN
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su ya da süt
2 yemek kaşığı pekmez
TAHİNLİ UN HELVASI YAPIMI
Öncelikle tahinli un helvasının şerbetini hazırlayalım.
Tencereye toz şekeri ve sütü karıştıralım. Bir taşım kaynatalım .Ocaktan indirelim.
Biraz soğuduğunda içine 2 yemek kaşığı pekmezi karıştıralım.
Geniş bir tencereye tereyağı ve sıvıyağı koyalım.
Tereyağı eridikten sonra üzerine 2 su bardağı unu ilave edelim.
Unun rengi dönene kadar karıştıralım.
Unun rengi hafifçe kahve rengi olan kadar kavuralım.
Kavurduğumuz una 1 çay bardağı tahin ekleyerek karıştıralım.
Ardından orta sıcaklıkta pekmezli şerbeti dökelim.Topaklanmaması için devamlı karıştıralım .
Ocağın altını kısalım. Şerbet içini çekene kadar karıştıralım.
Helva şerbetini çekip ,yavaş ,yavaş kendini toparlayacaktır .
Tahinli un helvası şerbeti çekip toparlandığında ocaktan alalım.
5 dakika dinlendirelim. Servis tabağına kaşık yardımı ile şekil verelim.
Üzerini cevizle süsleyerek servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.