1 Soğanları ince yemeklik, sebzeleri ince uzun "jülyen" doğrayın.
2 Yanmaz tavada yağ katarak önce soğanları kavurun. Sonra sebzeleri karıştırarak hafifçe pişirin. Soya sosu, tuz ve biber salçası katın.
3 Yumurtaların akı ve sarısını ayırın. Yumurta sarılarını sütle karıştırın.
4 Yufkaların arasına önce yumurta akı sürün ve 8 eşit üçgen parçaya ayırın. Yufkaların kalın kenarlarına hazırlanan içten yeterince koyup iki kenarını üstüne çevirerek rulo şeklinde kalınca yuvarlayın.
5 Börekleri önce yumurta sarısına sonra da galeta ununa bulayın. Bol kızgın yağa atarak açık pembe renkte kızartın. Değişik soslarla servis yapın.
Not: Çin böreğini, değişik yiyeceklerle de hazırlayabilirsiniz.