Yumurta oda sıcaklığında 2 hafta taze kalabilir. Bu süre içerisinde yumurtayı rahatlıkla tüketebilirsiniz. Taze yumurtayı ayırt edebilmek için aşağıdaki yöntemlerden faydalanabilirsiniz.
- Taze yumurta bayat yumurtaya göre daha ağırdır. Yumurta bayatladıkça hafifler.
- Taze yumurtayı kulağınıza yaklaştırıp salladığınızda ses duymazsınız fakat bayat yumurtada çalkalanma sesi duyarsınız.
- Taze yumurtayı tuzlu suya bıraktığınızda dibe batar. Bayat yumurta ise suyun yüzüne çıkma eğilimindedir. Öncelikle yumurtanın sivri köşesi yüksekte kalır. Yumurta ne kadar bayatsa o kadar suyun yüzüne çıkar. (Aslında suyun tuzlu olması şart değildir, fakat tuzlu suyun kaldırma özelliği daha fazla olduğundan bayat yumurtayı daha net anlarsınız). Yumurtanın rahatça sığacağı bir bardağa su doldurun, yaklaşık 1 kaşık tuzu içine karıştırın ve yumurtaları tek tek içine bırakarak test edin.
- Taze yumurtayı yayvan bir kabın içine kırdığınızda sarısı dağılmadan ve sarısıyla akı birbirine karışmadan duracaktır. Bayat yumurtanın sarısı ise daha fazla yayılır.
- Haşlanmış taze yumurtayı soyması zordur. Haşlanmış bayat yumurtayı ise kolayca soyabilirsiniz.