Fırında pişmiş hindi, klasik bir Şükran Günü tarifidir. Bu et, diyet olarak kabul edilir ve normal tavuğa mükemmel bir alternatif olarak hizmet edebilir. Sebzeler, meyveler ile hazırlanır veya sadece bir manşonda pişirilir. Geleneksel olarak hindi baharat ve baharatlarla servis edilir ve garnitür olarak patates püresi seçilir..
Türkiye baget kol
Baget, kanatlı etinin en sulu kısmıdır. Pişirme sırasında kurumasını önlemek için özel bir kılıf kullanın. Etin mümkün olduğunca baharat ve baharatlarla doyurulması ve aynı zamanda yumuşak kalması için tüm koşulları yaratır. Hindi bagetini kızartmak için harika bir seçenek, basit bir ev yapımı turşusu olan bir manşonda et.
2 porsiyon (2 orta boy baget) için birkaç yemek kaşığı mayonez, sarımsak, tuz ve karabibere ihtiyacınız olacak. Ayrıca manşonu ve fırın tepsisini hazırlayın. Dekorasyon ve servis için parlak taze sebze ve otlar alın, patates cipsi veya patates püresi hazırlayın. Bir manşonda fırında pişmiş hindi 60-90 dakika sürer:
- Öncelikle kanatlı etini su altında yıkayın ve kurumasını bekleyin. Buzdolabında saklanıyorsa, çıkarın ve önceden çözdürün. Mikrodalgada çözüldükten sonra daha az sulu olur ve turşuyu iyi emmez..
- Bir sonraki adım hindi sosunu hazırlamaktır. Mayonez ve karabiberi küçük bir kapta birleştirin. Buna az miktarda doğranmış sarımsak ekleyin – rendeleyin veya küçük parçalar halinde kesin. Tüm baharatların eşit şekilde dağılması için marineyi pürüzsüz olana kadar karıştırın..
- Fırını aç. Isınırken bagetleri tuzla iyice ovun ve marine sosuyla kaplayın. Çok fazla sos almaktan korkmayın – pişirme sırasında emilir ve biraz kızartılır..
- Bagetleri fırın kovanına yerleştirin ve her iki taraftan sıkıca sabitleyin. Hindi pişerken manşon hava ile dolacak ve patlayabilir. Bunu önlemek için, manşonun üst kısmında küçük bir kesim yapın..
- Manşonu bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede 60 dakika fırına koyun. Etin hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin – altın kabuk önceden ortaya çıkarsa, ısıyı azaltın. Pişmiş hindi piştiğinde hemen manşonu keserek açın. Bu, kabuğun daha gevrek olmasını sağlayacaktır..
Bu, en kolay fırında pişmiş hindi budu tariflerinden biridir. Tüm süreç, 60 dakika etin pişirildiği bir buçuk saatten fazla sürmez. Denemekten korkmayın – hindi birçok baharat, sebze ve meyve ile iyi gider..
Peynir ve domates ile kefir soslu hindi fileto
Bu fırında hindi tarifi, en katı gurmeleri bile etkileyecek. Onun için bir göğüs veya fileto almak daha iyidir – beyaz et kümes hayvanlarının geri kalanından daha kurudur, ancak sosları iyi emer. 1 kg kümes hayvanı için 200 gr sert peynir, 0,5 l kefir, 1-2 taze domates, limon suyu, tuz ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Provence otlarının bir karışımı en iyi sonucu verir..
- Önce eti yıkayıp kurulayın. Hamurda bıçakla birkaç derin kesim yapın – bu, sosu daha hızlı emecek ve daha sulu hale getirecektir..
- Ayrı bir kapta et için marine sosu hazırlayın. Kefir, baharat, tuz ve baharatları karıştırın, biraz limon suyu ekleyin (yarım limondan fazla değil). Hindi filetoyu bu kaseye batırın ve bir buçuk saat bekletin. Et daha uzun süre marine edilirse tadı sadece daha yoğun olacaktır, bu nedenle kap gece boyunca bırakılabilir..
- Fırını 200 dereceye çevirin. Isınırken her bir fileto dilimini folyoya sarın. Uçları, havanın geçmesine izin vermeyecek şekilde iyice sabitleyin. Hindiyi fırında folyo içinde pişirmek için kalır.
- 20 dakika sonra pişirme kabını çıkarın ve folyoyu açın. Et yeterince pişmişse, her dilimin üzerine birkaç dilim domates ve biraz rendelenmiş peynir koyun. Ardından folyoyu tekrar sarın ve eti 10-15 dakika daha fırına koyun..
- Fırında peynirli ve domatesli hindi hazır. Çok miktarda marine olması nedeniyle et sulu ve yumuşaktır. Pişirdikten sonra folyoda biraz sos kalıyor – yemeği hemen servis etmeyi düşünmüyorsanız eti çevirmeyin.
Hindi filetolarını fırında folyo içinde pişirmenin bu yöntemi zaten eksiksiz bir yemektir. İşlenmiş peynir ve çok miktarda turşusu nedeniyle etin doyurucu ve yüksek kalorili olduğu ortaya çıkıyor. Sossuz, sebzeli garnitür ile servis edilir..
Hindi göğsü nasıl pişirilir
En basit fırında pişmiş hindi tarifi için folyoya veya fırın kaplarına ihtiyacınız yok. Ana özelliği, mevcut malzemelerden yapılmış ev yapımı aromatik sos olacaktır. Kuşun kokulu ve sulu olduğu, ancak diyet olduğu ortaya çıkıyor. Pişirme süresi, et parçasının boyutuna bağlıdır – pişirmek için bütün bir karkas koyarsanız, en az bir buçuk saat sürer. Fırında pişmiş hindi göğsü, baget veya but 30-40 dakikada çıkarılabilir..
1 kg kümes hayvanı için birkaç yemek kaşığı hardal, 3 yemek kaşığı sirke ve zeytinyağı (herhangi bir bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz), tuz ve karabiberin yanı sıra baharat ve Provence otları karışımına ihtiyacınız olacak. Ayrıca tatmak için taze sarımsak alın.
Pişirme adımları:
- Eti bir havluyla yıkayıp kurulayın. Ardından, bıçakla birkaç derin kesim yapın ve içine sarımsak parçalarını yerleştirin. Bunu yapmak için, her bir karanfil boyutuna bağlı olarak 2 veya 4 parçaya bölün..
- En önemli kısım etin marine edilmesi ve demlenmesidir. Ayrı bir kapta zeytinyağı, sirke, hardal, tuz ve baharatları birleştirin. Sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir kaşığın ucunda tadın. Hazırsa hindiye uygulayın. Etin gece boyunca (en az 12 saat) marine içinde bırakılması tavsiye edilir, ancak bu mümkün değilse 1-2 saat yeterli olacaktır..
- Eti bir fırın tepsisine koyun ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Bu sırada eti hazır olup olmadığını kontrol edin ve oluşacak meyve suyuyla periyodik olarak sulayın..
Bu tarife göre hazırlanan hindi göğsü çok lezzetlidir. Ana şey, baharatlarla aşırıya kaçmamaktır. Et sadece güzel kokmakla kalmamalı, aynı zamanda orijinal hassas tadını da korumalıdır. Servis yapmadan önce taze otlar ile süsleyin, marul yapraklarına koyun..
Ekşi krema sos ve portakal ile bir kol fırında fileto
En sıra dışı hindi tariflerinden biri, ev yapımı ekşi krema sosu ve meyve ile manşonda pişirilen et. Böyle özgün bir lezzet kombinasyonu uzun süre hatırlanacak ve en zorlu gurmeleri bile memnun edecektir. Tek dezavantajı, tarifin ekşi krema ve tereyağı içermesidir, bu nedenle düşük kalorili olarak adlandırılamaz. Tarif günlük menü için çalışmayacak, ancak kış tatilleri için masayı süsleyecek..
1 kg kanatlı eti için 100 ml ekşi krema, bir kaşık zeytin ve tereyağı, 1 orta boy portakal, hardal, tuz ve baharatlar (biberiye, kekik, karabiber) ve birkaç büyük diş sarımsak gerekir..
Pişirme adımları:
- Önce eti yıkayın, parçalara ayırın ve keskin bir bıçakla birkaç derin kesim yapın. Sonra posayı tuz ve karabiberle ovalayın, bir kenara koyun..
- Bir sonraki adım, turşuyu hazırlamaktır. Portakal kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin ve ayrı bir kaba koyun – bu aşamada buna ihtiyacınız olmayacak. Portakal suyunu bir bardağa sıkın, buraya zeytinyağı, hardal ve baharatları ekleyin. Sıvıyı iyice karıştırın ve marine hazır. Eti iyice ıslatmak için bir fırın tepsisine koyun ve sosla doldurun. Ne kadar uzun süre marine edilirse, o kadar yumuşak ve aromatik olur..
- Birkaç saat sonra, manşonun bir ucunu dikkatlice kesin ve marinein içeride kalması için eti çıkarın. Her kesime küçük bir parça tereyağı koyun. Daha sonra ekşi kremayı hindinin her tarafına yayın ve tekrar manşonun içine koyun. Buna önceden pişirilmiş portakal kabuğu rendesi ve istenirse kuru veya taze sarımsak ekleyin..
- Hindiyi manşonda pişirmek için kalır. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, manşonu fırın tepsisine yerleştirin ve ateşe gönderin. Etin pişirilmesi 30 dakikadan fazla sürmez, bundan sonra hindi porsiyonlara bölünebilir ve servis edilebilir..
Fırında pişmiş hindi butu, beyaz et veya but hazırlamak için aynı tarif kullanılır. Tavuk pişirmek için de uygundur..
Pastırma pişmiş hindi fileto tarifi
Hindi filetosu bunun en diyet kısmıdır. Bu et hem şenlikli bir masa hem de diyet yemeği için uygundur. Ana şey, kuşu kuru olmayacak şekilde uygun şekilde hazırlamaktır. Bunu yapmak için tarif sadece hindi göğsü değil, aynı zamanda sulu domuz pastırması da içerecektir..
Pastırmada fırında pişmiş hindi filetosu, minimum malzeme seti ile hazırlanır. 700 gr kanatlı eti için 300-350 gr domuz pastırmasına veya domuz yağına, ayrıca baharatlara, tuza ve limon suyuna ihtiyacınız olacak. Hindi veya tavuk baharat karışımı bu tarif için uygundur..
Pişirme işlemi:
- Öncelikle hindi etini iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Sonra uzun, ince şeritler halinde kesin. Küçük olmalılar, böylece onları pastırma içine sarmak uygun olur..
- Herhangi bir etin hazırlanmasındaki ana aşama, marine edilmesidir. Tuz ve baharatlarla tatlandırın, hindinin üzerine biraz limon suyu dökün ve karıştırın. Eti bu formda 15-20 dakika bekletin..
- Et baharatlara batırılırken domuz yağı veya domuz pastırması hazırlamak için zaman vardır. Şeritler halinde kesin ve bir çekiçle biraz dövün, böylece ince ve hindi etrafına sarılır. Katman ne kadar ince olursa, bitmiş rulolar o kadar az yağlı olur..
- Bir sonraki aşama et rulolarının oluşumudur. Her hindi ısırığını bir dilim pastırma veya domuz pastırmasına sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Ruloları birbirine yakın yerleştirmekten korkamazsınız – bu şekilde daha yoğun olacaklar ve parçalanmayacaklar..
- Çanağı 180-200 derecede en az yarım saat pişirin (fırında ne kadar hindi pişeceği sobanın kalitesine bağlıdır). Bu, küçük, gevrek rulolarla sonuçlanmalıdır. Pastırma çabucak pişirilir ve daha az yağlı hale gelir ve fileto çok yumuşak ve sulu olur..
Ruloların şekli önemliyse, normal iplikle sabitleyin. Hazır olduklarında, artıkları çıkarın..
Düzgün pişmiş hindi göğsü sulu ve lezzetli olacaktır. Patates garnitürü ve sebzelerle servis yapın. Fileto bir diyet ürünü olmasına rağmen, pastırma veya domuz pastırması yemeğe kalori ekler. Çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden ona sos eklememek daha iyi..
Çok pişirici hindi tarifi
Yavaş pişirici hindi en kolay tariflerden biridir. Burada soslara ve turşulara ihtiyaç yoktur, etin tadı birkaç tane karabiber ve sebze ile vurgulanacaktır. Çanak gerçekten diyet olacak ve günlük diyete uygun olacak. Hazırlanması bir saatten fazla sürmez. 400 gr hindi eti için bir kaşık sıvı yağ, 1 havuç ve 1 orta boy soğanın yanı sıra tadına göre tuz ve karabiber alın..
Adım adım pişirme:
- Eti porsiyonlara ayırın ve 15 dakika boyunca kızartma modunda multicooker’a gönderin, bundan önce kaseye az miktarda bitkisel yağ ekleyin..
- Hindi kavururken sebzeleri küçük dilimler halinde kesin..
- Et kavurma programının bitiminden 5 dakika önce soğan ve havuç ekleyin. Daha sonra bir bardak su ekleyin ve hindiyi 20 dakika kaynatarak kavurmaya devam edin..
- Hindi servise hazır. Et, kendi suyu ve sebze aroması ile doymuş, yumuşak ve sulu. Bu tarif tüm aileye, hatta küçük çocuklara bile uyacaktır..
Her gün çok fazla baharat ve baharat kullanmamaya çalışın. Hindi eti, kaynatıldığında veya pişirildiğinde yumuşak ve suludur..
Türkiye en sağlıklı et ve kümes hayvanlarından biridir. Diyette tüketilmek üzere yok edilir ve karaciğer ve gastrointestinal sistem hastalıkları için diyete eklenir. İnternette sebze, meyve, kuru meyve veya soslu çok sayıda hindi tarifi bulabilirsiniz. En lezzetli tarifi bulmanın en iyi yolu damak zevkinizi dinleyip özgün bir yazar yemeği hazırlamaktır..