Pizza hamuru, dünya mutfağında popüler bir yemek olan pizzanın temel malzemesidir. Pizza hamuru yapmak oldukça kolaydır ve evde yapılan pizzanın lezzeti, dışarıda yenen pizzalardan daha lezzetli olabilir. Pizza hamuru için birçok farklı tarif bulunmaktadır, ancak en popüler tariflerin başında Napoli usulü pizza hamuru gelmektedir. Napoli usulü pizza hamuru yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler un, su, tuz ve maya dır. Ayrıca, hamuru yaparken unun kalitesi de çok önemlidir.
Napoli usulü pizza hamuru yapmak için öncelikle unu yoğurma kabına aktarın. Ortasını hafifçe açın ve mayayı ekleyin. Mayanın üzerine biraz ılık su ekleyin ve mayayı eritin. Daha sonra tuz ve suyu ekleyin ve karıştırmaya başlayın. Hamurun kıvamı, ele yapışmayacak ama dağılmayacak şekilde olmalıdır. Hamurunuzu yoğurduktan sonra, bir örtüyle kaplayın ve yaklaşık 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve merdane yardımıyla açın. Hamurun kalınlığı, kişisel tercihe göre ayarlanabilir, ancak genellikle 1 cm kalınlığında olması tavsiye edilir. Daha sonra hamuru, pizzanın üzerine yerleştirmek için pizza taşına ya da yağlı kağıt üzerine yerleştirin.
Hamurun üzerine sosu ve istediğiniz malzemeleri ekleyin ve fırına verin. Fırında, hamurun kabarması ve altı hafifçe kızarana kadar pişirin. Sonuç olarak, Napoli usulü pizza hamuru, ev yapımı pizzanın en önemli unsurlarından biridir ve lezzetli bir pizzanın anahtarını oluşturur.