İncikli terbiyeli enginar tanımı için materyaller
- 6 adet İzmir sakız enginarı (yapraklı temizlenip, dörde bölünmüş)
- 4 adet kuzu incik
- 1 adet beyaz soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Karabiber
- Zeytinyağı
İncikli terbiyeli enginar Nasıl Yapılır
- İncikleri soğuk suda yıkayıp, düdüklü tencerede üzerini örtecek kadar su koyarak pişirin.
- Yemeklik doğradığınız soğanı tencereye alarak zeytinyağında biraz yumuşatın. üzerine suyunu süzdüğünüz enginar çanaklarını ve haşladığınız incik etlerini yerleştirin.
- Et suyundan üç bardak ekleyerek kapağını kapatın. Enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30dakika pişirin.
- Bir kaseye yumurta sarısını ve unu koyun. Yemek suyundan ek ederken çırpmaya devam ederek terbiyenizi hazırlayın. Terbiyeyi tencereye ek edin ve hafif kıvam aldığında ocağın altını kapatın.
- Enginarları paylaştırarak her bir inciği munfasıl farklı tabaklara alın ve üzerine karabiber ekleyerek servis edin.