FISTIKLI ANTEP DONDURMASI
Malzemeler:
1 kg. koyun sütü veya
500 gr. inek, 500 gr. manda sütü
4 yumurtanın sarısı
250 gr. toz şeker
150 gr. temiz yeşil fıstık
Gayet az vanilya
Hazırlanışı
Fıstığı miksere koyup içersine bir bardak süt koyarak, yeşil süt haline gelinceye kadar mikserde çekip, küçük bir tencereye boşaltınız. Vanilyayı ve yumurta sarısını ilâve edip iyice karıştırınız. Üzerine kalan sütü kaynar olarak karıştırın ve yedirin. Ateşe koyup devamlı olarak karıştırarak kayntyacağı zaman ateşten alınız. Devamlı olarak karıştırarak soğutunuz.
189 ve 191 no.lu reçetelerde tarif ettiğim gibi çevirip dondurunuz.
Not: Fıstığın başka tertibi: Fıstığı fırına atıp kavurunuz. Biraz kıtır olunca bir mermerin üzerine koyup merdane ile iyice ezip yukarıdaki fıstığın yerine kullanabilirsiniz.