Bu arada, tavuğu sarımsak tozu ve 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiber serpin. Unu sığ bir kaba koyun ve tavuğun her iki tarafını kaplayın, fazlalıkları sallayın. 2 çay kaşığı un ayırın; kalanını atın.
Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Tavuğu bir kez çevirerek altın kahverengi olana kadar pişirin ve her bir tarafı 3 ila 4 dakika pişirin. Temiz bir tabağa aktarın.
Isıyı ortama düşürün ve kalan 1 çorba kaşığı yağı tavaya ekleyin. Arpacık soğanı ekleyin ve kahverengileşmeye başlayana kadar 30 saniye ila 1 dakika karıştırarak pişirin. Şarap ekleyin ve ara sıra karıştırarak 1 dakika pişirin. Ayrılmış 2 çay kaşığı un ile suyu birleştirin. Tavaya ekleyin ve kalınlaşana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Isıdan çıkarın; ekşi krema, hardal, 2 yemek kaşığı adaçayı ve kalan 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuğu tavaya geri koyun ve sos ile kaplamak için çevirin.
Makarnanın yarısını sosun, tavuğun ve ardından kalan sosu doldurun. İsterseniz daha fazla adaçayı ile süsleyin.