Vişne Kebabı
Vişne Kebabı
Malzemeler:
1 kg vişne
750 g köftelik kıyma
300 g soyulmuş arpacık soğanı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 limonun suyu
3 adet baklava dilimi kesilmiş pide
Kıyılmış taze nane ya da maydanoz
Yenibahar pul biber,
karabiber tuz
Yapılışı:
Vişnenin yarısının çekirdeği çıkarılır. Diğer yarısının da suyu sıkılır.
Kıyma, yenibahar, karabiber ve tuzla iyice karıştırılır. El ıslatılarak minik parçalar kopartılır, vişne büyüklüğünde yuvarlanır.
Kaynayan az tuzlu suda bir taşım haşlanır, süzülür. Soğanlar yağda kavrulur. Domates salçası eklenir ve haşlanmış köfteler üzerine atılır. Silkeleyerek kaşık değdirmeden kavrulur. Soğanlı karışımın üzerine vişne suyuyla beraber baharat, limon suyu ve tuz, ilave edilir, pişirilir.
Et iyice piştikten sonra üzerine vişne taneleri konur, bir iki taşım daha kaynatılır.
Pideler (arzu edilirse yağda çevrildikten sonra) servis tabağına yerleştirilir. Pidenin üzerine vişneli etler konur (suyu ağdalı ve az olmalıdır). Üzeri taze naneyle süslenir. Yanında patates ve fırında pişirilmiş havuçla servis yapılabilir.