Taze mantarları taze kaynatmadan dondurmak mümkün mü
Boyutları küçük, güçlü genç mantar tüm otvarivaya değil dondurulabilir?
Hangi mantarlar bunun için uygundur?
Yapabilirsin. Tuzlu olmayan ve ön-ıslatma gerektirmeyen (mantar ve blackies gibi) tüm mantarlar uygundur. Ayrıca, mantarlar içlerindeki olası “et” ten uzak olmalıdır - bu benim kişisel düşüncemdir. Mantarları dondurma riskine girmeyeceğim, içeride mükemmel olduklarından emin değilim - her zaman bir kontrol kesimi yapıyorum. Istisna genç sonbahar agarics ve küçük, temiz chanterelles olmadığı sürece. Paketlerde normal olarak donar, dikkatlice algılayıp yıkar. Donmadan önce boşalmasına izin vermeyi tercih ederim.
Çiğ mantarların dondurulmasının ana avantajı: yöntem çok sayıda mantarın varlığına yardımcı olur ve bunları işlemek için çok az zaman vardır. Kuzeydeki mantarlar için artışlar durumunda, endüstriyel bir dondurucu şeydir.
Ana dezavantaj: buzdolabında kaynamış halde olduğundan daha fazla yer kaplarlar. Yemek sırasında mantarlar hacminde büyük oranda azalır. Fırsatlar, örneğin, 4 kez azalır.
Mantarları depolamanın farklı yolları olasılığı, ne zaman ve ne zaman saklanacağını seçmemize izin verir.