Un helvası mutfağımızın en klasik ve en kurtarıcı lezzetlerinin başında geliyor. Osmanlı mutfağından miras kalan un helvası, hemen hemen her yörede aynı şekilde pişirilir. Düğün, cenaze gibi törenlerde ikram edilmesiyle bilinir. Kısa sürede ve az malzemeyle yapılmasıyla tatlı krizlerinin de kurtarıcılarından olan un helvasını akşam yemeğinden sonra birkaç dakika içinde kavurup çayın yanında afiyetle yiyebilirsiniz.Özellikle ana yemeğin ardından Cevizin lezzet kattığı bu un helvası tarifimizde süt yok, yani laktoz tüketmeyenlere de uygun. Malzemeleriniz hazırsa, ev yapımı un helvası tarifine başlayabiliriz.Afiyet olsun!
Un Helvasının Püf Noktaları Nelerdir?
- Helva yapımında en önemli nokta, unu sürekli olarak karıştırmaktır.
- Karıştırma işlemini daha rahat yapabilmek için tahta kaşık kullanın.
- Kavurduğunuz unun rengi pembeleşmeye başlayınca diğer malzemeleri ekleyin. Un koyulaştıkça acılaşmaya başlayacaktır.
Yapımı için malzemeler
- 250 gram tereyağı
- 3 su bardağı un
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 su bardak ince çekilmiş ceviz
Cevizli un helvası tarifi Nasıl yapılır?
Tereyağını geniş ve derin bir tencerede eritelim.
Unu ilave edip, sürekli karıştırarak rengi açık kahverengi oluncaya kadar iyice kavuralım.
Helva önce katılaşır, kavrulmaya devam edince sulanır.
Tam bu sırada, toz şekeri 1 su bardağı su ile karıştırıp, tenceredeki una ekleyelim.
Şekeri yedirinceye kadar iyice karıştıralım.
Ortalama 10-15 dakika sonra ocağı söndürüp dövülmüş cevizi veya fındığı ekleyelim ve karıştıralım.
Ocaktan alalım. Sıcakken kaşıkla şekil vererek servis tabağına yerleştirelim.
Ilık olarak servise sunalım.