Keto diyeti 2010’ların sonlarında popülaritesini ilk kez artırdığında, hızla “domuz pastırması ve tereyağı” diyeti olarak ün kazandı. Sebzeler, bir kişinin tabağında ıspanağın küçük bir tarafı olarak görünebilir veya daha büyük olasılıkla karnabahar, pirinçten pizza kabuğuna kadar her şey gibi görünebilir. kanatlar. Genel olarak, odak noktası şuydu: sınırlayıcı ağırlıklı olarak yağ alımını artırmaya odaklanırken “keto sebzeleri” tüketimi. (Ana akım ketodan bahsediyorum, dikkat edin, Primal Keto Sıfırlama yaklaşımı değil.)
Bu, beklediğiniz gibi, keto’yu hızlı bir şekilde tehlikeli bir moda diyet, yapım aşamasında bir kalp krizi olarak damgalayan ana akım tıp uzmanlarının ve popüler medyanın inci kavramasının bitmesine yol açtı. Keto’yu erken benimseyen pek çok kişinin tereyağı, krema, peynir, domuz pastırması ve diğer yüksek yağlı yiyeceklere sert davrandığı doğruydu, muhtemelen önceki kırk yılda hakim olan az yağlı diyet dogmasına karşı anlaşılır bir tepki olarak. Bazı insanlar hala yapıyor, eminim.
Bununla birlikte, çoğu keto insanının artık yaşayamayacaklarını (veya yine de yaşamamaları gerektiğini) anladığını düşünüyorum. Tereyağı yalnız. En azından daha ileri görüşlü sağlık çevrelerinde, çağdaş keto daha az domuz pastırması ve tereyağı ve daha çok Primal Blueprint yeme biçiminin bol salatalarla tamamlanmış daha düşük karbonhidratlı bir versiyonu gibi görünüyor ve daha büyük protein porsiyonları.
Şahsen ben, geniş bir ürün yelpazesini kucaklayan keto yiyicilerden yanayım (buna rağmen keto-etçil diyetler). Yine de bir noktada karbonhidrat sorusu devreye giriyor. Tanım olarak keto, ketogenezi kolaylaştırmak için glikoz ve insülini yeterince düşük tutmak için karbonhidrat alımınızı sınırlamanızı gerektirir. Tüm sebzeler, bazıları diğerlerinden daha fazla olmak üzere karbonhidrat içerir. İsterseniz sınırsız miktarda sebze, özellikle de yüksek karbonhidratlı olanlar yiyemezsiniz. ketozda kalmak her zaman.
Peki hangilerinin en iyi olduğuna nasıl karar veriyorsunuz?
Hangi Sebzeler Keto İçin En İyisidir?
Ketoza ulaşmak için çoğu insanın karbonhidrat alımını günde maksimum 30 ila 50 gramla sınırlaması gerekir. Bu nedenle, keto diyetine dahil edilecek en iyi sebzeler, en az karbonhidratla en fazla besini sağlayanlardır. Kulağa basit geliyor, ancak pratikte çizgiyi nereye çekeceğinizi bilmek zor olabilir.
İnternet, yiyecekleri “keto’da izin verilenler” ve “keto’da izin verilmeyenler” kategorilerinde ayrı ayrı sıralayan listelerle doludur. İyi niyetliler – ve SAD yemekten ketoya genellikle kafa karıştırıcı geçişi basitleştirmeye yardımcı oluyorlar – ama nüanstan yoksunlar. Hiçbir yiyecek sizi tek bir ısırıkta ketozdan çıkaramaz. “Kötü” sebze yoktur. Sadece porsiyon boyutları ve karbonhidrat içeriği ve lif vardır.
Elyaf neden önemlidir? Çünkü lif kan dolaşımına emilmez ve glikoza dönüştürülmez. Bir karbonhidrat olarak sayılır, ancak keto’da en aza indirmek istediğiniz glikoz kaynaklı insülin artışına katkıda bulunmaz. Lif, özellikle çözünür tip, çoğunlukla bağırsak mikroplarınız için sadece besindir. Ketoz açısından bakıldığında, lif nötrdür.
Ve sebzelerde, özellikle yapraklı ve toprak üstü nişastalı olmayan çeşitlerde, karbonhidrat içeriklerinin çoğu aslında liftir, yani glikoz/insülin etkileri minimaldir. O kadar ki bu çeşitleri saymıyorum bile. 50 gram (toplam) karbonhidrat Keto Reset’te limit olarak tavsiye ederim. Tek sebze onlar değil izin verilmiş keto’da, bolca zevk almanın en kolay yolu.
Keto İçin En Sevdiğim Sebzeler
Lafı daha fazla uzatmadan, bunlar keto’da tadını çıkarabileceğim en iyi sebzelerim. Favoriniz burada görünmüyorsa, asla korkmayın. Yine de dahil edebilirsiniz, eminim. Bu listenin yarısı kişisel tercihe, yarısı karbonhidrat ve besin içeriğine bağlıdır. Bu listede yer almayan birçok sebze, katı keto polisi tarafından bile “keto dostu” olarak kabul edilir.; onlar sadece ilk önce yöneldiğim kişiler değil.
1. Acı yeşillikler
Lahana, roka, hardal yeşillikleri, hindiba, karahindiba yeşillikleri, şalgam yeşillikleri, kara lahana, brokoli küspesi, su teresi. Giderek artan bir şekilde, bilim bunu buluyor acı yiyecekler benzersiz metabolik ve bağırsak sağlığı faydaları vardır.
2. Diğer yapraklı yeşillikler
Ispanak, marul (tüm türleri), benim için Koca Kıçlı Salatalar
3. Karnabahar
O kadar çok yönlü ki, düşük karbonhidrat dünyasında bir şaka haline geldi, bama bunun nedeni pek çok yemekte harika olması. Ben kimim ki tartışayım?
4. Brokoli ve brokoli
bundan daha iyi bir şey var mı çıtır kavrulmuş brokoli büyük, sulu bir bifteğin yanında mı? Ve filizler içerir sülforafanbrokoli filizlerini bir sonraki büyük süper gıda haline getirebilecek etkileyici özelliklere sahip bir bileşik.
5. Çin lahanası
Biri kükürt bakımından zengin sebzeler Bu, vücudun oksidatif stresi tamponlamasına yardımcı olabilir. Ve sotelenerek veya kızartmalara katılarak lezzetli olur.
6. Yeşil fasulye
Bir klasik.
7. Mantarlar (tüm çeşitleri)
Hoş dokuları ve umami lezzetlerinin yanı sıra, mantar paketi prebiyotikler bağırsak böceklerinizi beslemek için.
8. Kuşkonmaz
K vitamini açısından yüksek, mükemmel ızgara, kavrulmuş veya havada kızartılmış ve şunları yapabilirsiniz: pastırmaya sarın. (Hey, sana demedim olmamalı ketoda pastırma yiyin.)
9. Lahana
Özellikle lahana turşusu veya kimchi olarak fermente edildiğinde. Herkes fermente sebze yemeli.
10. Fiddlehead eğrelti otları
Kara at seçimim. Sadece daha fazla reklamı hak ettiklerini düşünüyorum.
Peki ya avokado?
Açıkçası, avokado benden büyük bir evet alıyor ama aynı zamanda bir meyve. Tüm internet kafama gelmesin diye onları en sevdiğim keto sebzeleri listeme koymuyorum.
Neden Keto’da HERHANGİ BİR Sebze Yiyorsunuz?
ZORUNDA DEĞİLSİN. Ama hakkında söylediğim gibi etobur diyet önce, bence çoğu insan muhtemelen uzun vadede en azından yemek yemeyi daha iyi yapar. bazı sebzeler. Bitkisel gıdaları tamamen dışlamak yerine, “” gibi bir şey tavsiye ederim.karnifleks,” stratejik bitki ilaveleriyle et merkezli bir diyet.
Ne olursa olsun, çoğu Primal insan omnivordur, bu nedenle sebzeleri keto makrolarına dahil etmek için stratejiler isterler ve buna ihtiyaç duyarlar. Bu durumda, aklınızda bulundurmanız gerekenler:
- Herhangi bir sebze keto diyeti üzerinde çalışabilir. Bazıları karbonhidratlarda diğerlerinden nispeten daha yüksektir (örneğin pancar, yaban havucu, kereviz).
- Yer üstü yapraklı ve nişastalı olmayan sebzelere öncelik vermek, karbonhidratları titizlikle saymadan tabağınızı renkli yiyeceklerle doldurmanıza olanak tanır. Bu yiyecekler çok miktarda lif (düşük net karbonhidrat) içerdiğinden, glikoz ve insülin etkileri (ve dolayısıyla ketoza müdahale etme olasılıkları) minimumdur. Ayrıca çok çeşitli besinler sağlarlar ve yemeklerinizi çeşitli ve ilginç tutarlar.
- Porsiyon boyutlarını gerektiği gibi ayarlayın. Daha yüksek karbonhidratlı sebzeler için – yerin altında yetişen veya tadı daha tatlı olanları düşünün – tipik bir porsiyonun karbonhidrat içeriğine aşağıdaki gibi bir araçla bakın: Kronometre. Günlük payınızın büyük bir kısmını tek bir yiyeceğin küçük bir porsiyonuna harcamadığınızdan emin olun.
Tamam, bunlar benim ilk 10’um. Neleri dahil ederdin?
Kaynak : https://www.marksdailyapple.com/keto-vegetables/