Tahinli ve pekmezli irmik helvası yapmak için öncelikle 3 yemek kaşığı sıvı yağ tavaya koyulur ve ocağın üzerinde ısıtılır.
Isınan yağın içerisine 4 yemek kaşığı irmik ilave edilir ve karıştırarak renk değiştirmeye başlayana kadar kavrulur.
Daha sonra üzerine 1 yemek kaşığı çam fıstığı eklenir ve fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edilir.
Kavrulan irmik ve fıstığın üzerine 3 yemek kaşığı pekmez, 2 yemek kaşığı tahin ve toz şeker ilave edilerek biraz karıştırılır.
Üzerine 2 su bardağı su azar azar ve yedirerek ilave edilip sürekli karıştırılır.
Suyun hepsini birden dökmeyin, irmikler suyunu çektikçe ilave edin (her su ekleyişinizde, suyunu çekene kadar hızlı hızlı karıştırın).
Tahinli ve pekmezli irmik helvası suyunu çekince 1-2 defa daha karıştırılır ve ocaktan alınır.
Hazırlanan irmik helvası biraz dinlendirildikten sonra sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Bu ölçüler ile 3 kişilik irmik helvası elde ediliyor.