Malzemeler Listesi
- 2 diş sarımsak
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
- 1,5 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tarifin Yapılışı
Salatalar ve sebze yemekleriyle kullanabileceğiniz bir sos: Aioli Sos Tarifi. Aslen Akdeniz mutfağına ait olduğunu yeşillklere yakışmasında anlayabilirsiniz. Aioli Sos Tarifi yaparken çırpma işlemine dikkat ederseniz sizi zorlamayacak lezzetli bir tariftir.
- Sarımsakları, deniz tuzu ve karabiberle döverek eziyoruz.
- Derin cam bir kasede yumurta sarısını, limon ve dijon hardalını çırpıyoruz. Mikserle çırpmanızı tavsiye ederim.
- Bu karışım birleşince yavaşça zeytinyağı eklemeye başlıyoruz. Ancak burada zeytinyağını neredeyse damla damla ekleyeceğiz.
- Karışımın kesilmesine müsaade etmemeliyiz. Eğer kesildiğini hissedersek zeytinyağı eklemeyi bırakıp hızlıca karıştırmaya devam edelim.
- Zeytinyağı ekleme bitince bir müddet daha çırpalım ve önceden döverek ezdiğimiz sarımsakları karışıma ilave edelim.
- Sarımsaklarla beraber biraz daha karıştıralım. Bu aşamada kıvamı size çok sert geldiyse 2 yemek kaşığı kadar sıcak suyu yine damla damla ekleyerek sosun kıvamını açabilirsiniz.
- Son olarak tuz ve kalan baharatları ekleyip Aioli sosu dinlenmeye bırakabiliriz.
Afiyetler olsunnn.