İçinde Turuncu yeni siyahtır, bir mahkumun kaçak tek kökenli kahve bulduğu bir sahne var - hapishane komiserinden alınabilecek olandan çok daha iyi - ve onun altın kaptığını düşünürsünüz. Ve çoğumuz ilişki kurabiliriz kahve ritüeli değer verdiğimiz bir şeydir her zaman farkına varmadan. Bu nedenle, en sevdiğimiz kahve türünü ve onu bir Fransız presi veya dökme düzeneği ile demlemenin en uygun yolunu bulmak - kahve oranları, güne büyük bir notla başlamamıza yardımcı olabilir.
"Okuduğum ilk kahve kitaplarından birinde, bir güne mükemmel bir fincan kahve yaparak başlama fırsatının kendinize verebileceğiniz en iyi hediyelerden biri olduğunu anlatan bir satır vardı. Buna gerçekten inanıyorum. "- Michael Phillips, eğitim müdürü Mavi Şişe Kahve
Phillips gibi kahve uzmanları, mükemmel bir fincan olarak kabul edilen şeyi yapmak için, kahve yapma tekniğinize göre farklılık gösteren çekirdek / su oranına güveniyor. Ve neyse ki bizim için, Phillips'in dökülen kahve oran. Tek menşeli demlemeler için 1:15 kahveden suya ve Karışımlar için 1:11 kahveden suya.
Kendi ideal bardağınızı yaratmak için, dökmenin tam olarak ne olduğunu, hangi fasulyeleri seçeceğinizi ve bunu neden yeni sabah gidilecek yer olarak düşünmek isteyebileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.
Pour-over Coffee Nedir?
"Üstüne dökmek çok net bir tanımı olmayan çok geniş bir kategoridir, "diye açıklıyor Phillips. Gevşek bir tanımın, bir su ısıtıcısı ve bir tür demleme cihazı üzerinde ortalanan manuel demleme tekniği kullanılarak yapılan bir kahve olduğunu söylüyor. Cihazlar, kaynayan suyun doğru oranda akmasına yardımcı olan bir damlatıcı içerir. Pour-over farklıdır Fransız basını çünkü, her ikisi de manuel teknikler olmasına rağmen, Fransız pres kahvesi, kahve telvesi üzerine kaynar su dökülerek ve daha sonra, telvesi yeni demlenmiş javadan ayırmak için daldırılarak yapılır.
Nasıl yapılır
- Suyunuzu kaynatın (gerekirse süzün).
- Filtrenizi damlatıcıya yerleştirin (kağıt tadından kalıntılar kalmaması için önceden ıslatın).
- Telveyi ekleyin (dökülen kahve oranının geldiği yer burasıdır).
- Suyunuzu dışarıdan merkeze doğru spiral yaparak ilk dökmenizi yapın.
- Bırak çiçek açsın. Kahve genişleyecektir, bu yüzden yaklaşık 30 ila 45 saniye dinlendirin.
- Kalan sıcak suyu iki ila üç eşit parçaya bölerek son dökmelerinizi yapın.
Hangi Kahve Kullanılır
Demek burası tek kökenli ve karışımların devreye girdiği yerdir. Karışımlar muhtemelen en çok içtiğiniz şeylerdir. Aradaki fark, tek kökenli kahvenin belirli bir bölgeden veya yerden gelmesidir. "Satıcıların kasıtlı olarak belirli bir yerin kahveleri için kullandıkları geniş bir terimdir. Mavi Şişe'nin yeşil alıcılarından Charlie Habegger, lezzet aracılığıyla bir yer hissi uyandırıyor "diyor Kahve. "Yer" bir çiftçi kooperatifi, tek bir çiftlik, tek bir arsa ve hatta belirli bir toplama dönemi olabilir, diyor.
Kapak tarafında, karışımlar iki veya daha fazla kahvenin karışımıdır. Ancak, dökülmeniz için fasulyeleri seçmek söz konusu olduğunda, tekli menşeli mi yoksa bir karışım mı tercih edeceğiniz tamamen kişisel bir tercih meselesidir. Ve bazı yeni aletlere ihtiyacınız olacağından, piyasadaki en iyi dökülen kahve cihazlarından bazılarını topladık. Şimdi, dökülmeye başlayın.
OsakaDamla Karaf$17Dükkan
Artık tekrar kullanılabilir filtrelere gerek yok - lazerle kesilmiş paslanmaz çelik bir filtre, ağızda asla kağıt gibi bir tat olmayacağı anlamına gelir (çevre için de iyi bir haber).
KalitaWave 185 Stil Seti$70Dükkan
Gözden geçirenler, Kalita'nın bu uygun fiyatlı dökme setinin küçük, kullanımı kolay ve sürekli olarak iyi bir fincan yaptığını söylüyor.
GroscheSeattle 20 oz. Kahve Makinesi Üzerine Dökün$30Dükkan
Küçük boyut, yalnız kahve içenler için mükemmeldir, ayrıca bir satın alma, ihtiyacı olanlara şuradan temiz su sağlamaya yardımcı olur. Grosche Güvenli Su Projesi.
ChemexDökme Ahşap Yaka 3'lü Cam Kahve Makinesi$36Dükkan
Chemex'ten daha ikonik bir şey var mı? Bir yorumcu, Chemex demlenmiş kahvenin tadının önemli ölçüde daha pürüzsüz ve temiz olduğunu ve çabaya değer olduğunu söyledi.