İçindekiler:
- Shrovetide için hazırlanıyor: doldurulmuş krep tarifleri
- Kreplerle ilgili bazı ilginç şeyler
- Patates ve baharatlı sos ile doldurulmuş krep
- Peynir ve jambon ile doldurulmuş fırında krep
- Tatlı lor dolgulu krep
- Yaratıcı çikolatalı krep - güzellik ve zevk
- Krem peynir ve somon ile doldurulmuş krep
- Doldurulmuş krep nasıl servis edilir
- Krep Pişirme Videoları
Video: Doldurulmuş Krepler: Fotoğraflı Tarifler, Ne Dolgulu Ve Nasıl Pişirilir
Shrovetide için hazırlanıyor: doldurulmuş krep tarifleri
2019'da Maslenitsa veya Shrovetide Haftası 4 - 10 Mart arasında sürecek. Ve onu onurlu, zevkli ve geleneklere uygun şekilde nasıl yürüteceğimizi düşünmenin tam zamanı. Sonuçta bu sadece kışı görmek ve baharla tanışmak değil. Shrovetide, iştahımızı önemli ölçüde hafifletmemiz gereken Lent'in öncüsüdür. Bu nedenle, geleneksel olarak Yağ Haftası, bol yiyecekleriyle, özellikle de krepleriyle ünlüdür. Her gün yenmeleri gerekiyor ve kreplerin sıkılmaması için çok çeşitli dolgu ve katkı maddeleri ile servis ediliyor.
Bu yazımızda sizlere, ailenizin ve arkadaşlarınızın mutlaka beğeneceği ve tatil masasını süsleyeceği birkaç dolma krep tarifini sunacağız.
İçerik
- 1 Krep hakkında bazı ilginç şeyler
- 2 Patates ve baharatlı sos ile doldurulmuş krep
- 3 Peynir ve jambonla doldurulmuş fırında krep
- Tatlı lor dolgulu 4 krep
- 5 Yaratıcı Çikolatalı Krep - Güzellik ve Zevk
- 6 Krem peynir ve somon ile doldurulmuş krep
- 7 Doldurulmuş krep nasıl servis edilir
- Krep yapmakla ilgili 8 video
Kreplerle ilgili bazı ilginç şeyler
Krep alıp kızartmanın daha kolay olduğu anlaşılıyor mu? Bu aktivitenin oldukça çeşitli olduğu ortaya çıktı. Ve krep hamurları bile birkaç çeşit olabilir: maya, mayasız ve gözleme unundan yapılır. Hepsinin hem hazırlık hem de tat açısından kendine has özellikleri vardır.
Mayalı hamur krepleri için ihtiyacınız olacak:
- buğday unu;
- yumurtalar;
- tuz, şeker;
- Maya;
- sebze yağı;
- Tereyağı;
- Süt.
Sütü ısıtın ve içinde 40 g maya eritin. Bir süre bekletin ve bu arada 2 yumurta, şeker ve tuzu bir kaseye kırıp sütle birleştirip karıştırın ama çırpmayın.
Şimdi un ekleyin. Öncelikle, kreplerin ne kadar kalın olması gerektiğine karar verin, çünkü doğrudan hamurun kalınlığına bağlıdır. Hamur da çok ince olmamalı, aksi takdirde krepleri çeviremeyeceksiniz.
Krepleri bitkisel yağda kızartın ve tavadan çıkar çıkmaz tereyağı ile yağlayın.
Mayasız bir hamur, maya dışında aynı yiyecekleri gerektirir. Kreplerin yüzeyindeki "Ay manzarası", sirke veya özel kabartma tozu ile ıslatılmış soda kullanılarak elde edilir. Kuru kabartma tozu una, soda ise bitmiş hamura eklenmelidir. Tercihen bir mikser veya blender ile özellikle iyice karıştırın ve hemen pişirmeye başlayabilirsiniz.
Özel gözleme unu zaten kabartma tozu ve yumurta tozu içerir, bu nedenle hamur için yalnızca süt, tuz ve şeker eklemeniz gerekir.
Yani, krepler hazır. Şimdi onların doldurulmasının ne olacağına karar vermeliyiz. Ve bu hayal gücü için çok büyük bir kapsam! Krepleri et, mantar, sebze, balık, meyve ve tatlılarla doldurabilirsiniz.
Patates ve baharatlı sos ile doldurulmuş krep
Böylesine alışılmadık bir dolgu - ekşi krema ve ringa sosu ile patates püresi - kreplerinizi olağanüstü hale getirecek.
Dolayısıyla, doldurmanın kendisi için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- ½ kg patates;
- 2 orta boy soğan;
- ½ bardak süt;
- 2 yemek kaşığı. l. Tereyağı.
Sosu için:
- 1 hafif tuzlu ringa balığı;
- 150 gr az yağlı ekşi krema;
- yeşil soğanlar;
- limon suyu.
Zaten kreplerimiz var, o yüzden doldurmaya başlayalım:
- Patatesleri haşlayın ve ezin.
- İnce doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın, patates püresini koyun, oraya süt ve tereyağı ekleyin.
- Kreplerdeki dolguyu alıştığınız şekilde karıştırın ve sarın.
- Doldurulmuş krepleri kabuklu olana kadar bitkisel yağda kızartın.
- Sosu hazırlamak için ringa filetolarını kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Hazır bir fileto değil, bütün bir ringa balığı almak ve dikkatlice kesmek daha iyidir.
-
Kütleyi ekşi krema ile size en uygun oranlarda birleştirin. Daha fazla ekşi krema, sosun tadını yumuşatır, ringa balığı daha baharatlı hale getirir. Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Doldurulmuş krepleri sıcak olarak servis edin, üzerine sos serpin ve yeşil soğan serpin.
Peynir ve jambon ile doldurulmuş fırında krep
Peynir ve jambon birbirini ve herhangi bir yemeği mükemmel şekilde tamamlar. Ve böyle bir dolgu ile doldurulmuş krepler çok lezzetli!
Dolguyu yaklaşık 6-8 krep için hazırlayın. İhtiyacımız var:
- 150 gr haşlanmış pirinç;
- 150 gr soğan;
- 3 haşlanmış yumurta;
- 250 gr jambon;
- 100 gr peynir;
- sebze yağı;
- tuz, karabiber, tadı otlar.
- Yeşilleri ince ince doğrayın, yumurtaları rendeleyin. Bu kütleyi pirinç, tuz ile karıştırın ve baharat ekleyin.
- Bu dolguyu bir gözleme üzerine koyun, yuvarlayın. Sarılı krepleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kızartın. Doğranmış jambonu tavaya ekleyin ve pişirin.
- Peyniri rendeleyin. Bir tavada jambon ve soğanı kreplerin üzerine koyun, kütleyi düzleştirin ve peynir serpin. Çanağı önceden 180 derece ısıtılmış fırına 25 dakika gönderin.
Peynir eritildiğinde ve kızarana kadar pişirildiğinde krepler tamamen pişirilir. Bu sadece şenlikli bir masa için değerli bir dekorasyon değil, aynı zamanda bütün aile için her gün için harika bir ayrı yemek.
Tatlı lor dolgulu krep
Peki, tatlılar olmadan ne tür bir masa ve hatta Shrovetide? Ne de olsa çocuklar da şenlikli atmosfere katılmak istiyor. Süzme peynirli ve iki soslu en lezzetli krepler için size bir tarif sunuyoruz.
Öyleyse dolguyu hazırlayalım. Ürünler 5 krep için tasarlanmıştır:
- süzme peynir - 250 g;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı
Malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın ve krepleri onunla doldurun. Şimdi ilk sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunun için aşağıdakileri iyice karıştırın:
- krema veya ekşi krema - 200 g;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. l.;
- nişasta - 1 çay kaşığı;
- vanilin.
Lor kütlesi ile doldurulmuş krepleri yağlanmış bir tavaya koyun ve ilk şurubu dökün. 20 dakika 180 derece fırına koyun.
Krepler pişerken ikinci bir sos hazırlayın. Ona yarım portakalın lezzetini, bütün bir portakalın suyunu, bir tatlı kaşığı tereyağı ve iki yemek kaşığı şeker alın. Tereyağı eritin ve üzerine şeker ekleyin. Çözüldüğünde doğranmış kabuğu ekleyin ve suyunu dökün. Sosu kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak bir süre ısıtın.
Krepleri fırından çıkarın ve üzerine portakal sosu dökün. Afiyet olsun!
Yaratıcı çikolatalı krep - güzellik ve zevk
Süzme peynir, çilek, meyve ile doldurulmuş veya ayrı bir yemek olarak servis edilebilecek bu tür krepler yapmaya çalışın. Diğerlerinden farkı, pişirme sırasında gözleme yüzeyinde herhangi bir desen oluşturabilmenizdir.
Aşağıdaki yiyecekleri alın:
- 3 bardak süt;
- 3 yumurta;
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 300 gr un;
- bir tutam tuz;
- 2 yemek kaşığı kakao.
- Bir karıştırıcıda yumurta, tuz ve şekeri çırpın, bir bardak süt dökün, tekrar çırpın. Unu karıştırın ve çırparken kalan sütü ekleyin. Bir blender, pürüzsüz bir hamur yapmanıza yardımcı olacaktır.
- Kütlenin yaklaşık üçte birini ayrı bir kaseye dökün ve kalan 2 / 3'üne kakao ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bir tavayı önceden ısıtın ve bitkisel yağı dökün. Pişirmeye başlayın. Burası hayal gücünüzü gösterdiğiniz yerdir. Tavaya bir miktar kakao hamuru dökün (tıpkı bir krep için ihtiyacınız olduğu kadar) ve bir tarafı pişerken beyaz hamuru bir çay kaşığı ile alın ve rastgele desenler çizin. Sonra ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
- Doldururken veya bir tabağa yerleştirirken desenli tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
Bu krepler sadece doyurucu ve tatlı değil. Konuklarınızı şaşırtacaklar ve çocuklar böyle bir fantezi uçuşuyla inanılmaz derecede mutlu olacaklar. Hatta bu yemekle ilgili uzak gezegenler hakkında tüm hikayeleri bile yazabilirsiniz!
Krem peynir ve somon ile doldurulmuş krep
Son zamanlarda, birkaç mutfağın stillerini tek bir tabakta birleştirmek moda oldu. Krepler sadece geleneksel bir Rus yemeği değildir. Birçok ülkede kendi yöntemleriyle kızartılır ve pişirilir. Bu tarifte sizi denemeye davet ediyoruz: Gözleme hamuru bir Fransız tarifine göre yapılacak, dolgu için somon veya diğer balıklar yemeğin tipik bir Rus özelliğidir ve Philadelphia krem peynirinin kullanımı Japon motifleriyle ilgilidir.
Yani, ihtiyacınız olacak:
- ¾ bir bardak un (120 g);
- 400 ml süt;
- 60 gr tereyağı;
- 1 çay kaşığı Sahara;
- bir bıçağın ucundaki tuz;
- 2 yumurta;
- hafif tuzlanmış somon - 400 g;
- krem peynir - 100 gr;
- taze otlar - dereotu veya maydanoz.
-
Hamuru hazırlamak için un elenmelidir. Şeker, tuz ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Bunun için bir çırpma teli veya blender kullanın.
- Sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş ilave edin. Yumurtaları çırpın ve önceden soğutulmuş eritilmiş tereyağını ekleyin. Tekrar karıştırın.
- Bu tür krepleri orta ateşte, yüzeyleri altın rengi olana kadar pişirmeniz gerekir - her iki taraf için yaklaşık bir dakika. Tavaya sadece ilk seferde bitkisel yağ ilave etmeniz yeterlidir. Krepler ince olmalı, bu yüzden çok fazla hamur eklemeyin.
- Somonu 3-4 mm'ye kadar, hatta daha ince dilimler halinde kesin. Otları olabildiğince küçük doğrayın.
- Krepleri düz bir yüzeye koyun ve bir tarafına krem peynir sürün. Gözleme ve balık parçalarının büyüklüğüne göre birkaç dilim balık koyun. Otları serpin.
- Krepleri bir tüpe yuvarlayın, 2 parçaya bölün. Yemeğin çok Japon görünmesini istiyorsanız, krepleri suşi gibi görünmeleri için birkaç küçük parçaya bölün.
- Somon ve peynir ile doldurulmuş krepleri bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin. Ayrıca avokado ve tatlı ekşi sos ile servis edilebilir.
Doldurulmuş krep nasıl servis edilir
Krep Pişirme Videoları
Bu yazıda beğeneceğiniz ve kişisel yemek kitabınıza ekleyeceğiniz bazı tarifler bulacağınızı umuyoruz. Lütfen yorumlarda onlar için krep ve sos yapmanın sırlarını bizimle ve okuyucularımızla paylaşın. Mutlu Yağ Haftası! Eviniz için konfor!