Bulguru ayıklayıp yıkayın. Patateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın. Bulgur ve patatesi tencereye aktarıp su ilave ederek patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süt ve tuzu ekleyip kaynatın. Tereyağını eritip kırmızı pul biberi ilave edin. Çorbayı kaselere aktarıp üzerine biberli yağ gezdirerek sıcak servis yapın. Dilerseniz, süt eklenmeden hazırlanan klasik bulgur çorbasını da deneyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Sütlü bulgur çorbası, Bitlis yöresine ait bir çorbadır.