Kurban bayramına özel tariflerle geldim. Etli ve patlıcanlı maklube hem çok lezzetli hem çok doyurucu oluyor. Bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Malzemelerin miktarını arttırıp 10 kişilik olarak da hazırlayabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 350 gram kuşbaşı et (dana eti)
- 1 su bardağı pilavlık pirinç
- 1 adet patates
- 1 adet patlıcan
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı et suyu
Şefin Püf Noktaları
- Pirinci mutlaka ılık ve tuzlu suda bekletin.
- Dana eti kullanıyorsanız mutlaka ön haşlama yapın.
- Eti haşladığınız suyu pilavda kullanabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Eti biraz düdüklü tencerede haşlayın. (Suyunu da pilavda çorbalarda kullanın)
- Pilavlık pirinci ılık ve tuzlu suda 15,20 dk. kadar bekletin.
- Patates ve patlıcanı dilimleyip kızgın yağda kızartıp peçete üstüne alın fazla yağını süzdürün.
- Haşlanan eti tereyağı ve sıvıyağında çevirin.
- Üzerine suda bekletilen pirinci yıkayıp süzün.
- Etin üzerini geçecek kadar pirinçten boşaltın.
- Onun üzerine kızarttığınız sebzelerden birini dizin ve yine üzerini pirinçle kapatıp sırasıyla kızaran sebze ve pirinç yapıp malzemeleri bitirin.
- En üstüne tuz ve biraz karabiber atıp sıcak suyunu ve et suyunu ilave edin.
- Kaynayınca ocağın altını kısın ve kısık ateşte suyun çekmesini bekleyin.
- Pilavın suyu tamamen çektiğinde ocaktan alın.
- Peçete kapatıp pilavı 10 dk. dinlendirin demlenme suresi olsun mutlaka.
- Demlenen pilavı servis tabağına ters çevirin.
- Salata ve yoğurtla servis edin. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Yoğurt ve salata iyi gider
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Patlıcanlı maklubenin içinde bulunan patlıcan zengin bir vitamin, mineral ve lif kaynağıdır. Kalp hastalığı riskinin azaltılmasına ve kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olabilir, kilo vermeye yardımcıdır.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 249kcal