MALZEMELER
- 2,5 kg kapya biber
- 1 kg patlıcan
- 1,5 kg domates
- 300 gr yeşil biber (tercihen acı)
- 1,5 su bardağı zeytinyağı
- 1 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay bardağı sirke
YAPILIŞI
1- Kapya biber ve patlıcanları ocak üzerinde veya fırında közleyelim. Közledikten sonra kabuklarının kolay soyulabilmesi için hava almayacak bir kabın içinde bekletelim.
2- Domateslerin kabuklarını soyup rondodan geçirelim. Tencereye alıp yüksek ateşte kaynatalım.
3- Patlıcan ve kapya biberlerin kabuklarını soyduktan sonra rondodan geçirip tencereye ilave ederek karıştıralım.
4- Yeşil biberleri de rondodan geçirip tavaya zeytinyağını alalım ve üzerine biberleri ilave ederek kavuralım. Hafif kızarmaya başlayınca pul biberi ilave ederek karıştıralım.
5- Daha sonra sosumuzun üzerine kavurduğumuz yeşil biberleri, sirkeyi, tuzu ve şekeri ilave edip karıştıralım.
6- İnce ince doğradığımız sarımsakları ilave edip karıştıralım. Ocağın altını kapattıktan sonra ince doğranmış maydanozları da ilave ederek karıştıralım.
7- Sıcak sıcak kavanozlara dolduralım ve kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirelim.
8- Serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edelim.
9- Afiyet olsun!
10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için TUBA ÖZMEN KOCAMAN Youtube kanalına teşekkür ederiz.