Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayalım; yıkayıp durulayalım ve 1 cm uzunluğunda parçalar halinde keselim. 5 dakika kadar 4 bardak tuzlu suda haşlayalım. Haşlanmış hamsileri suyunu süzüp kenara alalım. Not:Bu suyu daha sonra kullanacağınızdan dökmeyelim. Domatesin kabuğunu soyup rendeleyelim. Soğanı da rendeleyelim. Tereyağını tavada eritip unu kavuralım. Rendelenmiş domates ve soğanı ilave edip birkaç dakika çevirelim. Beklettiğimiz suyu ilave edelim. Su kaynamaya yaklaşınca hamsileri ve kıyılmış maydanozu ilave edip 5 dakika daha pişirelim. Afiyet olsun.