Lobanum balığı - nasıl yakalanır ve nasıl pişirilir
Lobanum özellikle ilgi çekicidir, bu nedenle endüstriyel ölçekte yakalanır. Bu çok ilginç ve sağlıklı bir balık. Bu makale, bu balığın nerede bulunduğu, ticari balıkçılığı ve nasıl doğru ve lezzetli pişirileceği hakkında bilgiler içerir.
Loban balığı: açıklama
Fish Loban, kefal ailesinin bir temsilcisidir. Akrabalarından daha uzun ve daha düz bir vücutta ayrılır. Kafa da düzleştirilmiştir ve kenara hafifçe işaretlenmiştir.
Eşsiz rengi nedeniyle balığın başka bir adı var - siyah kefal. Aynı zamanda, balığın göbeği gümüş rengi ile ayırt edilir ve sırt mavi-gridir. Vücut uzun pullarla kaplıdır.
Balığın bilinen maksimum ağırlığı, vücut uzunluğu yaklaşık 90 santimetre olan 6 kilogramdı.
Loban balığı nerede yaşıyor
Siyah kefal, Avrupa'nın yanı sıra Asya, Afrika, Güney ve Kuzey Amerika kıyıları gibi hemen hemen dünyanın her yerinde bulunur. Bu bakımdan siyah kefal, pratik olarak en yaygın balık türleri arasında yer almaktadır.
Ayrıca Kara, Okhotsk ve Azak denizlerinde, Amur Nehri'nde, Tatar Boğazı'nda ve Uzak Doğu'da siyah kefal bulunur. Bu balık, Krasnodar Bölgesi'nin rezervuarlarında yapay olarak yetiştirilmektedir.
Diyet
Loban balığı, yırtıcı balık türlerine ait değildir, çünkü beslenmesinin temeli ölü organik maddeler olan detritus ve periphytondur. Bu maddeler, bitkiler de dahil olmak üzere solucanların ve omurgasızların kalıntılarını içerir. Bazı durumlarda canlı organizmalardan da beslenir.
Balık, balıkla beslendiğinde, alt çenesiyle istenilen besini yakalar ve solungaçların bulunduğu bölgeye, ondan bir yumru oluştuğu bölgeye gönderir, ardından bu yumru mideye gönderilir. Mideye giderken yiyecek kısmen öğütülür.
Yumurtlama
Boyu 40 cm'ye kadar büyüyen siyah kefal, cinsel olgunluğa ulaşır. Yumurtlama başlamadan önce balık kıyıdan önemli bir mesafe uzaklaşmaya çalışır. Aynı zamanda çok sayıda sürüde toplanır. Dişi bir seferde 2 ila 7 bin yumurta bırakabilir. Yumurtlama süreci tüm yaz boyunca uzanır ve Mayıs'tan Eylül'e kadar sürebilir.
Lobani'yi yakalamak
Kara kefal, hem normal bir yüzdürme çubuğu hem de bir alt çubuk ile yakalanır. Aynı zamanda yaklaşık 0,25 mm kalınlığında bir misina kullanılır. Kancayı takabilirsiniz:
- Her türlü solucan.
- Büyük balık parçaları veya kabuklular değil.
- Kabuklu deniz ürünleri.
- Feromon yemleri.
Kara kefal için zıpkınla balık avcılığının, balığın davranışıyla ilişkili kendine özgü bir özelliği vardır. Çoğu durumda, bu balık, önünde lider olan okullarda hareket eder. Her nedense sürünün gerisinde kalan balıkları yakalamanın en kolay yolu. Sürüye mümkün olduğunca dibe yakın yaklaşılmalıdır. Balık beslendiğinde, tüm grup bunu yapmaz: grubun bir kısmı beslenir ve bazıları korunur.
Kara kefal için ticari balıkçılık, gırgır veya yerli yardımı ile yapılır. İkinci yöntem, yaklaşık 5 tona ulaşabilen çok daha büyük bir yakalama sağlar.
Lobanum, ağları sıklıkla terk eden çevik bir balıktır.
Siyah kefal için spor balıkçılığı, Rusya'nın kuzey ve batı bölgelerinde oldukça sık uygulanmaktadır. Yarışmaya başka ülkelerden balıkçılar bile katılıyor.
Lobani'nin yararları ve zararları
Loban, diğer deniz ürünleri temsilcileri gibi, etinde insan vücudu için yararlı olan yeterli miktarda maddenin varlığı ile ayırt edilir. Siyah kefal eti protein, yağ asitleri, mineraller, A, B, E grubu vitaminleri ve diğer faydalı bileşenleri içerir.
Ek olarak, lobanon, insan vücudu tarafından kolayca emilen düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir. Bu nedenle, aşırı kilolu kişiler için olduğu kadar aşırı kilo almaya yatkın kişiler için de kullanılması önerilir.
Ayrıca bu balığın etinin düzenli olarak tüketilmesi, insan bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kardiyovasküler sistemin güvenilirliğini artırmaya ve vücudun daha ciddi rahatsızlıklara karşı direncini artırmaya yardımcı olur. Ek olarak, içindeki faydalı maddelerin varlığı, cildin durumunu, dişlerin, tırnakların ve saçların durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.
Aslında bu balığın tüketiminde herhangi bir kısıtlama yoktur, ancak deniz ürünlerine karşı kişisel hoşgörüsüzlük siyah kefal tüketimini kısıtlayan neden olabilir.
Yemek pişirme ve sağlıklı beslenmede lobanum
Lobanum, çoğu deniz ürünü gibi, herhangi bir pişirme yöntemine uygundur, bu nedenle çok çeşitli tarifler icat edilmiştir. Bu balığın eti çeşitli faydalı maddeler bakımından zengindir, kızartma, kaynatma, pişirme, pilav vb. Temelli çok çeşitli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Loban balığı nasıl pişirilir - lezzetli tarifler
Yukarıda belirtildiği gibi, çok çeşitli ev hanımları için en lezzetli, en basit ve en uygun fiyatlı olan çok sayıda tarif var.
Fırında pişmiş balık
Lezzetli bir yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:
- Orta boy kefaldan bir karkas.
- Sekiz patates.
- İki domates.
- Bir soğan.
- Yarım limon.
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.
- Baharat.
- Defne yaprağı.
- Yarım kaşık kırmızı biber, köri.
Pişirme sırası:
- Balık pulları, yüzgeçleri ve iç organları çıkarmak için temizlenir ve ardından bir kağıt havluyla iyice yıkanır ve kurutulur.
- Bu şekilde hazırlanan balıklar baharatlarla terbiye edilir, ardından 15 dakika bekletilerek baharatlarla doyurulur ve marine edilir.
- Sebzeler soyulur ve halkalar halinde kesilir.
- Bu tarife göre balık pişirmek için derin bir tava almalısınız. Her şeyden önce doğranmış patatesler, ardından soğan ve domatesler serilir. Her katman tuzlanır ve baharatlarla baharatlanır.
- Salamura balık, parçalara ayrılmış, üstte yatıyor. Yukarıdan balık yağı ile dökülür.
- Alternatif olarak limon yarım halkalar halinde kesilir ve balığın üstüne yerleştirilir. Limon suyunu balığın üzerine sıkabilirsiniz.
- Balıklı kap, açık alan kalmaması için folyo ile kapatılır.
- Bu noktada fırın açılmalı ve 220 dereceye kadar ısıtılmalıdır.
- Çanak fırına yerleştirilir ve yaklaşık yarım saat pişirilir.
- Bu sürenin sonunda folyo çıkarılır ve balık 15 dakika daha pişirilir.
Siyah kefal kızartması
Bu basit, klasik yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere sahip olmanız gerekir:
- Yarım kilo loblu balık eti.
- Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.
- 30 gram un.
- Baharat.
- Yeşillik.
Pişirme teknolojisi:
- Balık ilk durumda olduğu gibi temizlenir, kesilir ve yıkanır ve ardından porsiyonlara bölünür.
- Un baharatlarla karıştırılır, ardından bu karışımda balık parçaları ekmeklenir.
- Tava bitkisel yağ ile ısıtılır.
- Her iki tarafta da balık parçaları kızarana kadar kızartılır.
- Çanak limon dilimleri ve otlar ile servis edilir.
Folyoda pişmiş lobanum
Bir orta boy balık karkasını pişirmek için şunlara sahip olmanız gerekir:
- Bir limon.
- Bir çorba kaşığı zeytinyağı.
- Balık için baharat.
- Tatmak için baharatlar.
Nasıl düzgün pişirilir:
- Balık temizlenir ve bağırsakları çıkarılır.
- Karkas yıkanır, kurutulur ve üzerine tuz, baharat veya baharat serpilir, ardından zeytinyağı ve limon suyu dökülür.
- Daha sonra balık streç film ile kapatılır ve yarım saat buzdolabına gönderilir.
- Fırın açılır ve 200 dereceye kadar ısınır.
- Balık turşusu folyoya sarılır.
- Bu şekilde hazırlanan balık karkası 20 dakika fırına gönderilir.
Folyoda pişirilmiş balık, haşlanmış pilav, taze sebzeler, haşlanmış patates vb. Garnitürlere lezzetli bir katkı olabilir.Fırında kefal yemek - lezzetli!
Sonuç olarak, loban balığının her türlü işleme için ödünç verdiği, bu nedenle ondan çok çeşitli yemekler hazırlanabileceği belirtilmelidir. Aynı zamanda, herhangi bir balığın fırında kaynatılırsa veya pişirilirse besin maddelerini daha fazla tuttuğu unutulmamalıdır. Kızarmış balık o kadar sağlıklı değildir ve aynı zamanda midede ağırdır.