Le Vieux Pane, 1928’den beri Mayenne bölgesinde üretilen endüstriyel bir Fransız peyniridir. Peynir pastörize inek sütünden yapılır. İnce, keskin, nemli ve yapışkan yıkanmış kabuğunun altındaki doku yumuşak, esnek ve ağızda erir.
Peynir genellikle tüketilmeden önce yaklaşık 3 ay yaşlanır. Aromalar yoğun ve keskindir, tatlar kremsi, hafif ve pürüzsüzdür ve hafif acı bir tat bırakır. Endüstriyel olarak üretildiği için mevsimi yoktur ve yıl boyunca aynı kalır.
Peyniri kıtır ekmek üzerine sürmeniz ve yanında bir bardak beyaz şarapla eşleştirmeniz önerilir. En iyi yeme deneyimi için peyniri buzdolabından çıkarın ve servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.