PEYNİRLİ POĞAÇA
Malzemeler
İki adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
Bir çay bardağı sıvı yağ
150 gr tereyağı
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir paket kabartma tozu
Bir yemek kaşığı sirke
Üç yemek kaşığı peynir.
İki su bardağı un
Çörek otu ve susam
Peynirli Poğaça Tarifi
- Una kabartma tozu eklenir ve karıştırma kabına konur.
- Unun ortası havuz gibi açılır. Sıvıyağ, yoğurt, sirke, tuz, yumurta ve peynir eklenir.
- Bu sıvılar yavaş yavaş unla karıştırılır. Bu arada yumuşamış tereyağ ilave edilir.
- Tereyağı eklemenin diğer bir tekniği: Soğuk tereyağın rendelenmesi şeklindedir. Yoğurma kabına nispeten eşit dağılacağından karıştırma süresi kısalabilir ki bu da glüten meydana gelmesini azaltarak hamur işlerinin daha puf puf olmasını temin edebilir.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Gerekirse un ilavesi yapılır.
- Hamurdan limon büyüklüğünde bir parça alınır. Elin içerisinde açılır.
- İkiye katlanan hamurun kenarına hafifçe bastırılır.
- Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu ekilir.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir.
- Nefis Peynirli Poğaça hazırdır.