3. Charles organik beslenmenin de kralı
Kral 3. Charles organik tarımı teşvik ediyor ve yemeğini kendi çiftliğindeki ürünlerden yapıyor.
İngiltere’deki mağazalar, Kral 3. Charles'ın taç giyme töreni için hediyelik kekler ve patates cipsi paketleri ile dolu. Özellikle yeni kralın taç giyme törenini kutlamak için ve Kral’ın iki kurtarma köpeği Bluebell ve Beth ile eşine bir övgü olarak Jack Russell köpeği şeklinde pastalar hazırlandı.
Ancak kraliyet çiftinin bu ürünlerin hiçbirini tatmama ihtimali daha yüksek. Kral 3. Charles ve eşi Camilla, beslenme programlarında büyük ölçüde meyve ve sebze tüketiyorlar. Ayrıca yedikleri yiyeceklerin organik ve kendi bahçelerinden olmasını tercih ediyorlar.
Genel olarak, Camilla balık ve salata yemeyi severken, Kral Charles kahvaltıda altı çeşit bal ve özel kahvaltılık tahıl karışımından (müsli) oluşan bir karışımı, yemeğin sonunda da bir tabak yerel peynir yemeyi tercih eder. Karbon oranlarını düşürmek amacıyla; haftada iki gün vegan beslenmeyi tercih ediyor ve başka bir gün süt ürünlerini bırakıyor.
Soru şu: Birleşik Krallık’ın organik beslenmeyi destekleyen ilk hükümdarı, ızgara yiyecekleri, cipsleri ve tikka masala soslu tavuk seven bir ulusu kendi örneğini izlemeye ve evde yetiştirilen, iklim dostu organik beslenmeyi benimsemeye ikna edebilecek mi?
Liderlerin ve ailelerinin yemeklerini yeme biçimlerinin kesinlikle bir gücü ve etkisi var. Örneğin Jacqueline Kennedy, New York'tan genç bir Fransız şefi Beyaz Saray mutfağına aldı; Böylece ziyafet diplomasisi için yeni ufuklar açıldı.
Obama'lar ayrıca yerel yemekleri ve daha sağlıklı okul öğle yemekleri fikrini tanıtmak için kullandıkları organik bir bahçe diktiler.
Öte yandan, eski ABD Başkanı Donald Trump, hükümetin kapanması nedeniyle Demokratlara karşı yürüttüğü mücadelesini vurgulamak ve "büyük Amerikan yemeği" olarak tanımladığı popülist imajını güçlendirmek için bir futbol takımının üyelerine fast food tedarik etti.
Bu bağlamda sağlıksız okul yemekleri konusuna daha önce değinen ünlü İngiliz şef Jamie Oliver; “Bir ülkenin yemek kültüründe kalıcı bir değişiklik yapmak söz konusu olduğunda, Kral Charles'ın Amerikan başkanlarının sahip olmadığı bir avantajı var” yorumunda bulundu. Ayrıca daha önce onunla birkaç projede çalıştığını ve onunla birkaç defa yemek yediğini ve birlikte birkaç fincan çay içtiklerini kaydetti.
“Tanınmış kişiler gelir ve gider, ancak bu kraliyet figürleri için geçerli değil. Tutarlılık ve sebat paha biçilemez özellikler olduğundan Kral Charles, Birleşik Krallık’ta ilerleme için çok önemli. Ancak 3. Charles’ın tek silahı kral olması değil, burada zaman faktörü de öne çıkıyor...
ORGANİK GIDAYI SAVUNMAK
Charles, organik tarım uygulamalarını ilk benimseyenlerden biriydi, bitkilerle konuşmanın ve süt sağmayı inekler için daha sakin bir deneyim haline getirmek için müzik çalmanın savunucusuydu. Fazla İngiliz beyaz şarabından ve peynir yapımından kalan sütten elde edilen biyoetanol üzerinde çalışmak için 21. yaş gününde hediye olarak aldığı mavi 1970 Aston Martin'ini dönüştürdü.
Charles, Londra'nın batısında, Gloucestershire'da sahibi olduğu Highgrove House'daki evinin yanındaki 1.100 dönümlük araziyi başarıyla organik bir çiftliğe dönüştürerek sonunda zafere ulaştı. Burada, 1990'da kurulan Dutch Originals şirketine et ve diğer ürünleri tedarik etti. Şirket, multi-milyon sterlinlik bir gıda endüstrisi markasına dönüştü ve lüks market zinciri Waitrose ile karlı bir ortaklığa girdi. Buradan elde edilen kârlar, hayır kurumlarına gidiyorlar. Kral Charles'ın en büyük oğlu Prens William'ın bu projenin sorumluluğunu üstlenmesi olası.
Birleşik Krallık’taki (İngiltere, İskoçya, Galler ve Kuzey İrlanda) küçük toprak sahibi çiftçiler, 3. Charles'ı iklim değişikliği ve yenileyici çiftçilik konusundaki görüşleri nedeniyle bazı tarım ilericilerinin gözünde bir kahraman olarak görüyorlar.
Highgrove House'a arabayla yaklaşık 20 dakikalık mesafede yaşayan şef ve yemek kitabı yazarı Romy Gale ise, "Elini sıktığınızda, ‘elleri bir çiftçi eli’ derken ne demek istediğimi anlayacaksınız" ifadelerini kullandı.
Bununla birlikte, çiftçilik uygulamalarını etkilemenin, belirli bir beslenme eğilimi konusunda kamuoyunu ikna etmekten çok farklı olması da gerçekliğini koruyor. Bu, "Kiş" yemeği için kraliyet tarifine yönelik halkın mevcut öfke dalgasından açıkça görülüyordu.
TAÇ GİYME TÖRENİ İÇİN MENÜLER
Bu noktaya kadar, taç giyme töreni sırasında kral ve karısının ne yiyeceğine dair ayrıntılar hâlâ az, ancak Charles için yemek pişiren insanlar menülerin basit ve mevsimlik olacağını ve muhtemelen en sevdiği protein olan İngiliz kuzusunun yapılacağını söylüyor.
Kral’ın masasında her zaman bulunan özel bir baharat karışımı içeren bir tabağa ek olarak, sofrada Highgrove tarafından üretilen balın ve "Stelton" ve "Cornish Brie" gibi farklı peynir türlerinin bulunması da mümkün.
Kraliyet ailesi de İngilizleri tüm hafta sonu yapılacak birçok sokak partisi için yemek pişirmeye teşvik ediyor. “Büyük taç giyme töreni yemeği” olarak adlandırılan ana etkinliğin, yeni kralın taç giyme töreninden sonraki gün olan 7 Mayıs'ta gerçekleşmesi planlanıyor.
Menülerde, sosisli sandviç ruloları, çörekler ve parmak sandviçler gibi günlük yemeklerden bazıları da yer alacak. Ayrıca Buckingham Sarayı, evde yemek pişirenler için önerdiği tarifleri gönderdi. Bu yemekler arasında Asya usulü marine soslu ızgara kuzu budu, ananas salsa, patlıcan ızgara, mango salsa, yoğurt ve köri tozu ile karides tacos yer alıyor.
En çok ilgiyi çekecek yemek ise kral ve eşinin seçtiği ve Şef Mark Flanagan'ın Buckingham Sarayı mutfağında geliştirmek için çalıştığı ana yemek olan “taç giyme töreni kiş”i olacak. 1953'teki son taç giyme töreninde hazırlanan ana yemek ise körili tavuktu. (Coronation tavuğu)
Kısa süre sonra "quiche lorraine" adı verilen yeni yemekte, kralın bazen kahvaltıda yemeyi sevdiği ıspanak, tarhun, bakla ve çedar peyniri yer alıyor. Söz konusu yemek farklı eleştiriler aldı. Örneğin, "The Great British Bake Off" un şefi Prue Leith, "gerçekten iyi bir kiş" olarak değerlendirdi.
Öte yandan, bir kesim yemeği, hayal gücünden ve yenilikçilikten yoksun olmakla eleştirdi.
Büyük olasılıkla, çevre meseleleriyle ilgilenen kralın İngiliz yemek kültürü üzerinde umduğu kadar büyük bir etkisi olmayacak, en azından hemen.
Bu bağlamda, 1980'lerde ve 1990'larda Kraliçe II. Elizabeth, Prenses Diana ve kraliyet ailesinin diğer üyelerine eşlik eden ve Dallas'ta yaşayan bir İngiliz şef olan Darren McGrady, konuyla ilgili olarak şunları söyledi: “Normal şartlar altında çok büyük bir etkisi olurdu. Şu anda bunu engelleyen tek şey ekonomik koşullar. Birçoğu bundan etkileniyor ve iş yiyecek satın almaya geldiğinde, midelerini doldurmakla organik yiyecekler yemek arasında seçim yapmak söz konusu olduğunda, insanlar midelerini doldurmayı seçecekler.”
Öte yandan, Kral’ın ilerici tarım ve gıda politikalarının açık sözlü bir savunucusu olup olmayacağı henüz belli değil. Annesinin kariyeri boyunca katı bir siyasi tarafsızlığı tercih ettiği biliniyor ve Charles bu konudaki coşkusunu yumuşatmak zorunda kalacağının gayet iyi farkında.