Brüksel lahanası faydaları nelerdir?
Brüksel lahanası, vitamin C, vitamin B6 ve vitamin A bakımından zengin, ayrıca lif, K vitamini, manganez, bakır, potasyum ve diğer gerekli vitamin ve besin maddelerinden zengindir. Brüksel lahanası, kavurma, kızartma ve buharda pişirilerek hazırlanabilir. Brüksel lahanası asla aşırı pişmiş olmamalı, çünkü lezzeti oldukça ekşi ya da tatsız hale gelebilir. Bununla birlikte, düzgün pişirildiğinde, Brüksel lahanası pek çok etli yemek için tamamlayıcı olabilir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmeBrüksel lahanasının en etkileyici özelliklerinden biri de yüksek C vitamini içeriğidir. Tek bir brüksel lahanası, günlük önerilen C vitamini miktarınızın % 120’sinden fazlasını içerir. C vitamini, beyaz kan hücrelerinin üretimini uyardığı ve vücutta bir antioksidan görevi gördüğü için bağışıklık sisteminizin sağlığı için oksidatif stresi ve kronik hastalık olasılığınızı azaltmak için kritik bir önem taşır.
- Antioksidanlar Açısından Zengindir: Brüksel lahanasının çok çeşitli faydaları vardır ama içerdiği etkileyici antioksidan miktarıyla öne çıkar. Bu bileşikler hücrelerdeki oksidatif stresi azaltan ve kronik hastalık riskini düşüren maddelerdir.Bir araştırmaya göre günde 2 kase (300 gram) Brüksel lahanası tüketen kişilerde, hücrelerindeki oksidatif stres kaynaklı hasar %28 oranında azalmıştır. Sebze özellikle sağlığa çok yönlü faydalar sağlayan kemferol açısından zengindir. Araştırmalar kemferolun kanserli hücrelerin büyümesini önlediğini, iltihaplanmaları azalttığını ve kalp sağlığını artırdığını gösteriyor.
- K vitamini içermektedir; Sebzeler arasında Brüksel lahanası kadar k vitamini içeren başka bir sebze bulunmamaktadır.(vücudun günlük ihtiyacın %270’ini karşılamaktadır.) K vitamini kemik yapısını sağlıklı olmasından sorumlu olduğundan dolayı , ileri yaşlarda görülen kemik hastalıkları riskini azaltmaktadır.
- Potasyum içerir; Bir bardak kadar Brüksel lahanasıyla günlük potasyum ihtiyacının %14’ü karşılanmış olur. Potasyum sinirlerin doğru çalışmasını sağlar.Kasılma ve kemik yoğunluğu için en önemli vitamindir.
-
C vitamini deposu
70 gram brüksel lahanası günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 80’ini karşılar. Bu lezzetli sebze ayrıca protein, folat, A vitamini, K vitamini ve magnezyum yönünden zengindir.
- Kolesterolü düşürür: Bürüksel lahanası kötü huylu kolesterol (LDL) düzeyini düşürmeye yardımcı olur. İçerdiği lif ile bağırsaklarda yağ asitlerini bağlayarak atılmasını sağlar.
- Kansere Karşı Koruyabilir: Brüksel lahanası belirli kanser türlerine karşı vücudu koruyabilir. Bu etkilerin altında farklı mekanizmalar bulunur. 2008 yılı araştırmasına göre sebze karsinojen denen kansere sebep olan ajanlara karşı ve oksidatif hasara karşı vücudu korur. Bir diğer araştırma, sebzenin tüketilmesinin detoksifikasyon enzimlerini %13-30 arasında artırdığını belirtmekte. Bu etkinin sonucu olarak kolorektal kanser riskinin önemli ölçüde azaldığı düşünülüyor.
- Hamilelikte çok önemliBrüksel lahanası içinde bulunan üst düzey bir folik asit bebek bekleyen anneler için oldukça önemlidir. Folik asit, her yıl binlerce bebeği etkileyen nöral tüp defektlerinin önlenmesinde oldukça yararlıdır. Ayrıca B-Ailesi vitaminleri bebeklerin gelişimsel süreçlerinde çok önemlidir.
-
Bağırsak dostu
Lif yönünden zengin olan brüksel lahanası sindirim sistemi için önemli bir üründür. Düzenli tüketildiğinde kabızlık sorununu ortadan kaldırır.
- Kan pıhtılaşmasına yardımcı olurK vitamini, göz ardı edilen en yaygın vitaminlerden biridir, ancak vücutta kan pıhtılaşması için gereklidir. Brüksel lahanasının tek bir bardağı günlük önerilen K vitamininin % 240’ından fazlasını içerir. Böylece kan pıhtılarının düzgün olmasını sağlarken kalp sağlığını da korur.
- Kan Şekeri Seviyelerinin Korunmasına Yardımcı Olur: Çok sayıda bilimsel araştırma içerisinde Brüksel lahanasınında bulunduğu yeşil sebzelerin tüketiminin diyabet riskini düşürdüğünü belirtiyor. Bu etkinin sebeplerinden biri sebzenin lif açısından zengin olmasıdır. Lif sindirim yolunda sindirilmeden yavaş ilerleyerek şekerin kana emilimini yavaşlatmaktadır. Sebze ayrıca alfa-lipoik asit içerir. Bu madde kan şekeri ve insülin üzerinde olumlu etkileri olan bir antioksidandır. Araştırmalara göre alfa-lipoik asit varlığında salgılanan insülin daha etkili olmaktadır.
- Kanseri önlemeye yardımcı olabilirAvusturya’da yapılan bir araştırma, sebze tüketimi ile kanserin önlenmesi arasında bazı pozitif bir ilişki olduğunu ortaya koydu. Brüksel lahanasını tüketmenin oksidatif DNA hasarına karşı korunmada yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bir başka araştırma, Brüksel lahanasının kolorektal kanser riskini azaltmada yardımcı olduğunu göstermektedir. Bu, esas olarak Brüksel gibi önemli sebzelerde bulunan glikozinolatların varlığından kaynaklanmaktadır. Çalışmalar ayrıca, bu lifli sebzelerin antioksidan içeriğinin oksidatif stresi azaltabildiğini ve böylece kansere karşı koruyabildiğini buldu.
-
Güçlü kemikler
K vitamini yönünden zengin olan brüksel lahanası, kemik sağlığı için önemlidir. Özellikle çocukların beslenme programlarında brüssel lahanasının yer alması gerekiyor.
- Yaşlanma karşıtı: Günde 5-6 adet haşlanmış Bürüksel lahanası tüketmek DNA’yı korur ve hücre yaşlanmasını engeller.
- İltihaplanmaları Azaltır: İltihaplanma normal bir bağışıklık reaksiyonudur ancak kronik hale geldiğinde kanser, diyabet ve kalp hastalıklarına giden süreci hızlandırır. Laboratuvar çalışmalarında Brüksel lahanası ve benzer sebzelerin anti-enflamatuar özellikleri olduğu bulunmuştur. Bu araştırmaların yanı sıra sebze iltihaplanmalara karşı etkili olan antioksidanlar içerir. Çok sayıda araştırma içerdiği kemferol antioksidanının güçlü iltihaplanma azaltıcı etkileri olduğunu göstermekte.
- Dengeli hormon seviyeleriAraştırmalar Brüksel lahanasında bulunan aktif bileşenlerin ve uçucu bileşiklerin tiroid bezini ve vücuttaki birçok işlevini etkilediğini göstermiştir. Bu, metabolik fonksiyondan sindirim verimliliği ve enerji seviyelerine kadar her şeyi etkileyen vücuttaki hormon seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir.
-
Tansiyonu dengeler
Potasyum açısından zengin olan brüksel lahanası, yüksek seyreden tansiyonu dengeler.
- Yaraları iyileştirirC vitamini bağışıklık sistemini güçlendirmekten çok daha fazlasını yapar; aynı zamanda cilt, kas ve doku hücrelerinin üretimi için gerekli olan kolajenin önemli bir bileşenidir. Brüksel lahanasının sağladığı C vitamini seviyeleri normal olmadan, vücut hastalıktan ve yaralanmalardan hızla iyileşemez.
- Metabolizmayı Hızlandırır ve Zayıflamayı Kolaylaştırır: Riboflavin, folat, pantotenik asit, B2 vitamini gibi B vitaminleri ailesi Brüksel lahanasında önemli miktarlarda bulunur. Bu vitaminler sindirim etkinliğini, besinlerin kullanımını ve kalori yakımını hızlandırır. İçerdiği lif ile bir araya gelince kişinin zayıflama çabalarına olumlu etkiler yapar. Lif sayesinde leptin hormonu salınımı artar ve yemekler arasında hissedilen açlık durumları azalır. Kolon ve bağırsakların temizlenme hızı artar.
Brüksel lahanası Besin Değerleri: Kaç Kalori?
|Bileşen||Birim||Ortalama||Minimum||Maksimin|
|Enerji||kcal||44||25||69|
|Enerji||kJ||183||103||288|
|Su||g||86,08||78,59||91,47|
|Kül||g||1,13||0,58||1,49|
|Protein||g||2,97||1,31||3,75|
|Azot||g||0,47||0,21||0,60|
|Yağ, toplam||g||0,30||0,12||0,41|
|Karbonhidrat||g||5,02||1,87||11,72|
|Lif, toplam diyet||g||4,50||3,64||6,55|
|Lif, suda çözünür||g||0,53||0,09||1,13|
|Lif, suda çözünmeyen||g||4,01||3,27||5,42|
|Sakaroz||g||0,50||0,02||0,98|
|Glukoz||g||1,25||0,75||1,73|
|Fruktoz||g||1,21||0,28||1,96|
|Laktoz||g||0,00||0,00||0,00|
|Maltoz||g||0,07||0,00||0,55|
|Tuz||mg||54||18||115|
|Demir, Fe||mg||0,57||0,40||0,84|
|Fosfor, P||mg||69||40||130|
|Kalsiyum, Ca||mg||48||15||130|
|Magnezyum, Mg||mg||24||16||42|
|Potasyum, K||mg||355||231||533|
|Sodyum, Na||mg||22||7||46|
|Çinko, Zn||mg||0,41||0,20||0,88|
|C vitamini||mg||109,1||99,5||130,5|
|L-askorbik asit||mg||108,6||99,5||130,5|
|Tiamin||mg||0,092||0,075||0,109|
|Riboflavin||mg||0,130||0,105||0,155|
|Niasin||mg||0,903||0,735||1,128|
|B-6 vitamini, toplam||mg||0,175||0,081||0,285|
|A vitamini||RE||27||17||48|
|Beta-karoten||µg||325||199||580|
|Likopen||µg|
|Lutein||µg||192||69||285|
|K-1 vitamini||µg||190,7||154,8||218,4|