Beyaz peynir, En son AB düzenlemelerine göre, Yunanistan'ın belirli bölgelerinde yapılan ve koyun sütü kullanılarak üretilen çeşitli peynirlerdir. Peynir ayrıca bir koyun ve keçi sütü karışımından yapılmışsa 'beyaz' olarak da düşünülebilir; keçi sütü tüm karışımın% 30'undan az veya ona eşittir..
Keçi peyniri, adından da anlaşılacağı gibi, peynir keçi sütü kullanılarak hazırlanıyor.
|Beyaz peynir||Keçi peyniri|
|Özellikleri||Listeria'yı öldüren 'iyi' bakteriler içerir.||Protein içerir. Kronik Böbreklerden muzdarip hastalar tarafından yenilebilir.|
|Beslenme Bilgileri (100g başına)||Kalori: 264 Toplam Yağ: 21g Doymuş yağ: 15g Trans yağ: Kolesterol: 89mg Sodyum: 1116mg Toplam Karbonhidrat: 4g Diyet Lif: 0g Şekerler: 4g Protein: 14g||Kalori: 364 Toplam Yağ: 30g Doymuş yağ: 21g Trans yağ: 0g Kolesterol: 79mg Sodyum: 515mg Toplam Karbonhidrat: 3g Diyet Lif: 0g Şekerler: 3g Protein: 22g|
|Damak zevki||Tuzlu, keskin, keskin. Bazen acı.||Krem peynir gibi tadı var, ama daha sıkı ve karışık.|
|Doku||Tıknaz.||Dokuda hassas, kolayca parçalanır. Yaşlandıkça daha zor ve kireçli hale gelir.|
|Türleri||Fransızca, Bulgarca, Yunanca ve İsrail||Gevrik, Mato, Caprino, Buche Noir|
|Kaynak||Koyun sütü. Koyun sütü ve Keçi sütü (70:30)||Keçi sütü|
|Tarih:||İlk Bizans İmparatorluğu'nda bulundu.||Mısır ve İsviçre'den elde edilen kanıtlar MÖ 6000 ila 2000 yılları arasındadır..|
Beyaz peynir, bakterilere neden olan bir gıda zehirlenmesi olan Listeria'yı öldürmeye yardımcı olan antibiyotik yapan 'dost' bakteriler içerdiği bilinmektedir. Bununla birlikte, protein alımınızı artırmak istiyorsanız, keçi peyniri ile ziyafet çekebilirsiniz. Genellikle düşük soğutma olasılığı olan yerlerde yapıldığı için birincil koruyucusu olarak tuz içerir. Keçi peyniri tuzlu lezzetini böyle alır. Peynir, kronik böbrek hastalığından muzdarip hastalar için de uygundur, çünkü potasyum çok düşüktür.
Bizans İmparatorluğu Feta peynirini ilk tadıyordu. Esas olarak Girit ile ilişkiliydi. Yazılı kanıtlar da 1494'te bir İtalyan ziyaretçi tarafından depolama sürecini çok açık bir şekilde tanımladığı yazılmıştır. Arkeologlar keçi ve inek sütü ile hazırlanan peynirlerin M.Ö. 6000 yılına kadar üretildiğini keşfettiler. O zaman, uzun kavanozlarda saklandılar. İsviçre, M.Ö. 5000 çağına ait süt curdling gemilerine ev sahipliği yapıyordu. Mısır ayrıca MÖ 2000 yıllarında kutuplardan askıya alınan deri torbalarda peynir yapıldığını gösteren kanıtları da elinde tuttu..
Beyaz peynir tüm dünyada üretilmektedir. Böylece her ülke peynire kendi lezzetini verir. Fransız Feta'nın hafif ve kremsi olduğu bilinmektedir. Ancak Bulgar Feta, daha keskin ve keskin bir yüzeyle biraz daha az tuzlu. Yunan Feta, ufalanan dokusu nedeniyle diğer Fetalar tarafından ayırt edilebilir. İsrail beyaz peynir, tam vücut koyun sütü peyniridir. Amerikan Feta ise daha az kremsi ve tadı daha keskin. İnek sütünü de işlemek için kullanıyorlar.
Keçi peyniri ağırlıklı olarak Fransa, Yunanistan, İtalya, İngiltere, Norveç, Çin, Avustralya, İspanya ve Portekiz'de yapılır. Dolayısıyla her ülkeden elde edilen ürünler farklıdır. Mato İspanya'da üretiliyor. Pantysgawn, Galce keçisinin süt peyniridir ve Gevrik, Cornish keçisinin süt peyniridir (kelimenin tam anlamıyla: 'küçük keçi'). Caprino, bir İtalyan keçisinin süt peyniridir. Buche Noir, Sydney bölgesinden ince asma külü ile kaplanmış taze preslenmiş keçi peyniri.
|Beyaz peynir||Keçi peyniri|
|Kalori||264||364|
|Protein||14 g||22g|
|Karbonhidrat||4 g||3g|
|Şişman||21g||30g|
|Doymuş yağ||15mg||21mg|
|Lif||0||0|
|Kolesterol||89mg||79mg|
|Sodyum||1116mg||515mg|
|Şeker||4 g||3g|
Peynir fiyatları değişmektedir, ancak bir kilo keçi peyniri şu anda normal için 7,5 $ ve özel keçi peynirleri için 30 $ 'a mal olmaktadır..
Beyaz peynir pound başına yaklaşık 5.99 $ maliyeti.