Selüloz
Selüloz
Bitki hücrelerinde hücre çeperinin yapısını oluşturur.
Selülozu oluşturan glikozlar birbirlerine ters bağlandıkları için, memeli canlıların sindirim sistemlerinden salgılanan enzimlerle yapıtaşlarına ayrılmazlar.
Suda erimez.
Bağırsak epitelinden sindirime uğramadan doğrudan kana geçemez.
Geviş getiren memelilerde, bazı kuşlarda ve termitlerde (beyaz karıncalar) sindirilerek kullanılır. Bu canlıların vücudunda (bağırsaklarında yaşayan selülozu sindiren bakteriler tarafından) selülozun sindirimini sağlar.
Ağaçların yapısının yaklaşık % 50 si selülozdur.
Selüloz kâğıt yapımında kullanılır.