Anahtar fark: Beyaz rumlar oldukça temiz ve tatlı bir tada sahiptir. Koyu renk rumlar oldukça popülerdir ve cesur ve dolu bir tada sahiptir. Koyu renkli rumlar ayrıca daha fazla miktarda temelde bulunan pekmeze ve bazen karamel lezzetine ve ayrıca bir baharat çeşidine sahiptir.
Rom, fermente edilmiş şeker kamışı ve şeker pekmezinden elde edilen, şeker kamışının şuruplu yan ürünü olan melas türünden bir likör türüdür. Rum yapım süreci, tatlı suların şeker kamışından alınmasını ve pekmez haline getirilmesini içerir. Melas, daha sonra rom içine fermente edilir. Daha sonra rom fıçılarda yaşlanır ve kullanılan fıçı tipi romun son rengini belirler.
Amerika Birleşik Devletleri Hükümeti Federal Kimlik Standartlarına göre, romun resmi tanımı şöyledir: “(f) Sınıf 6; ROM. 'Rum', damıtığın tadına, aromasına ve özelliklerine sahip olacak şekilde 190'dan daha az miktarda üretilmiş fermente edilmiş şeker kamışı suyu, şeker kamışı şurubu, şeker kamışı pekmezi veya diğer şeker kamışı yan ürünlerinden gelen alkollü bir distilattır. genellikle rom atfedilir ve 80'den az kanıt olmadan şişelenir; ve ayrıca sadece bu tür damıtma maddelerinin karışımlarını da içerir. ”
Rom en çok beyaz rom, altın rom ve koyu rom olarak bulunur. Daha önce belirtildiği gibi, romun yaşlandığı ve yaşlandığı fıçı tipi, romun rengini belirler. Farklı romların tadı ve kullanımında da bazı farklılıklar vardır.
Rum, temel olarak temiz bir alkollü içecek olarak seyahatine başlar, ancak depolama ya da yaşlanma sırasında farklı gölgeler alır. Genellikle olgunlaştıkça altın ve amber tonları kazanır. Bazı damıtıcılar kıvamın rengini arttırmak veya dengelemek için aslında yanmış şeker veya karamel rengini ekler. Birçok koyu renk rum, zengin renklerinin çoğunu ve çoğu zaman tam gövdeli lezzetini karamel veya pekmezden alır.
Beyaz rom geleneksel olarak üretilir ve İspanyolca konuşulan ülkelerde oldukça popülerdir. Beyaz rumlar oldukça temiz ve tatlı bir tada sahiptir; Tadı da birçok kokteyl tarifi için oldukça uyumlu. Nadiren düz bir şekilde içilir ve genellikle diğer malzemelerle karıştırılır. Beyaz rom, özellikle Bacardi tarafından popüler hale getirilen birçok aromalı biçimde de satılmaktadır.
Beyaz rom geleneksel olarak bir yıla kadar paslanmaz çelik tanklarda yaşlandırılır ve şişeleme öncesinde filtrelenir. Filtreleme işlemi, yaşlanma sırasında romun almış olabileceği renklerden kurtulur. İşlem aynı zamanda beyaz rom'a temiz ve hafif lezzetini verir. Beyaz rumlar ayrıca daha olgun rumlar satın almak için daha ucuz ve daha ucuz olarak kabul edilir.
Koyu renk rumlar oldukça popülerdir ve cesur ve dolu bir tada sahiptir. Bunun nedeni ağır yanık varillerde daha uzun yaşlanma süresidir. Genellikle kömürleşmiş meşe fıçılarında iki veya daha fazla yaşta yaşlanırlar. Koyu renkli rumlar ayrıca daha fazla miktarda altta yatan pekmeze ve bazen de karamel aromasına ve ayrıca baharatların tonlarına sahiptir. Koyu rom, rengine bağlı olarak kırmızı rom veya siyah rom olarak da adlandırılır. Koyu rom genellikle olduğu gibi içilir veya yutulur. Bazen beyaz romun yanı sıra romlu zımbalarda ve kokteyllerde de kullanılır. Koyu rom da yemeklerde yaygın olarak kullanılır.
Beyaz Rum ve Karanlık Rum arasında detaylı bir karşılaştırma:
Beyaz Rom
Siyah rom
Renk
Açık
Açık altın rengi kehribar rengi. Maun, bakır ve karamel tonları.
Damak zevki
İnce likör, tatlı. Koyu renk rumlara göre daha hafif lezzet ve daha hafif gövde.
Daha sonra beyaz rom, daha güçlü, karamelli tonlu, baharat tonları, zengin lezzetler ve güçlü pekmez lezzetiyle.
Yaş
Bir veya daha fazla yıl.
Yaşı daha uzun, genellikle iki veya daha fazla yıl.
Fıçılar kullanılan
Paslanmaz çelik
Kömürleşmiş meşe
Filtreleme işlemi
Renklendirmeyi gidermek için filtrelendi.
Sadece herhangi bir safsızlıktan kurtulmak için filtrelenmiş.
Kullanımları
Kokteyller, karışık içecekler
Kokteyller, karışık içecekler, yemek pişirme, doğrudan sarhoş olma
Popüler
ispanyolca konusan ulkeler
ingilizce konuşan ülkeler
Örnekler
Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Işık, Oronoco, Eşcinsel Gümüş Dağı, Matusalem Plantino, Rubi Rey, 10 Kamış, Flor de Caña Ekstra Kuru ve Diplomatico Rum Blanco.
Eski Keşiş, Cruzan Estate Koyu, Bacardi Seç, Flor de Caña 5 Siyah Etiket, Barbancourt 3 Yıldız, Diplomatico Anejo, Angostura Koyu 5, Angostura 1919, Appleton V / X, Barcelo Dorado, Kokteyl 5, El Dorado 5, Matusalem Classico, Mount Eşcinsel Tutulma ve Santa Teresa Selecto.