Kabak, kabak, her yerde, çiftlik pazarında, bahçesinde, onlar her boyut ve şekil gelir. Bazı farklı adlar veya renkleri var ama onlar, sote pişmiş, ızgara, dolma, ve parçalanmış olabilir tüm nefis küçük kabak vardır.
Annem, Nona, her zaman önde onu zaman olmuştur ve onun 92 nci doğum günü yaklaştıkça ben o biz çocukken, taze ve yerel satın alma konusunda yeni olduğunu biliyoruz.
Sürdürülebilirlik bir inancı, o 1950 ve 60 yıllarda bizim arka bahçesinde kompost. Çok geri bahçesinde biz o bütün sebze kabukları ve meyve kalıntıları attı büyük bir kompost yığını vardı. Yıllar, bir kabak bitki ilkbaharda kompost dışarı filizlenmiş ve yaz büyük bir kavisli asma kabak ve lezzetli çiçeklerle dolu bahçe yolunda aşağı yolunda snaked.
Bu kabak dolması yemek yapmayı deneyin ve bunu seveceksiniz. Bu lezzet hafif ama eğer tercih ederseniz o kadar baharat olabilir. Pirinç ile bu hizmet ve bir yemek var.
8 orta boy kabak
Kıyma 2 kilo
½ uzun taneli pirinç fincan
½ çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
1/3 bardak doğranmış taze maydanoz
Zeytinyağı 4 yemek kaşığı
Şeker 2 çorba kaşığı
1 28 ons kutu doğranmış domates (San Marzano çeşitli deneyin)
Kabak yıkayın ve kurulayın, sonra ipuçlarını kırpın. Devre, kabak kesin. Bir karot cihazı kullanarak, ben, Nona kavacador denilen düşünmek şeyler tüpleri bırakarak merkezleri oymak. Merkezlerinden kabak hamuru kıymak ve sos eklemek için kaydedin.
Pirinç, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz ile kıyma karıştırın. Yavaşça kıyma ile kabak tüpleri şeyler. Önceden ısıtılmış Hollandalı fırın zeytinyağı ekleyin. Şekeri ekleyin ve hafif karamel açmak başlamak için şeker için bir süre bekleyin. Bu noktada şeker yakmak girmemesine özen birkaç dakika için kabak tüpleri ve sote ekleyin. Sonra içeriden çıkarıldı saklıdır kabak hamuru tüm ekleyin. Tüm tuz ve karabiber serpin.
Son olarak doğranmış domatesleri ekleyin ve kaynamaya Kabak ve sos getirmek. Kabak dolması örtün ve onları ve bir buçuk saat için kaynamaya bırakılır. Bu kolayca buzdolabında olmak ve hizmet etmek için daha sonra ısıtılmış olabilir.