Paça Çorbası Nasil Yapılır
Paçaları yıkayın ve derince bir tencerenin içine aktarın.
Tuz ve su ilave ederek yaklaşık
1-1,5 saat kadar kaynamaya bırakın.
Terbiyesi için:
Ayrı bir tencerenin içinde tereyağını eritin.
Üzerine un ekleyerek kıvam almasını sağlayın.
Kıvam alınca kaynayan paçanın suyundan
yaklaşık olarak 1/2 çay bardağı kadar ilave edin.
Bir kabın içinde limon suyu ve yumurta
sarılarını iyice çırpın.
Terbiyenin içine azar azar ilave edip,
kesilmemesine özen gösterin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
Hazırladığınız terbiyeyi kesilmemesine dikkat
ederek kaynayan paça suyunun içine yavaş yavaş ilave ederek bağlayın.
Birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
Sosu için:
Sarımsakları incecik rendeleyin ya da dövün.
Sirke ile karıştırın ve çorbanızın üzerine gezdirin.
Üzeri için:
Tereyağını bir tavada eritin.
Toz kırmızı biberi de ekleyerek hafifçe çevirin.
Hazırladığınız çorbanın üzerine gezdirerek afiyetle tüketin.
Malzemesi
Sosu için:5 yemek kaşığı
sirke
2 diş
sarımsak
Üzeri için:1 yemek kaşığı
tereyağı
1 çay kaşığı
toz kırmızı biber
5 parça
kuzu paça
1 litre
su
1 tatlı kaşığı
tuz
Terbiyesi için:2 yemek kaşığı
un
2 yemek kaşığı
oda sıcaklığında tereyağı
1/2 adet
limonun suyu
2 adet
yumurta sarısı