Malzemeler:
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Yapılışı:
Erişteli yeşil mercimek çorbası yapımı için önce mercimekler yıkanıp tencereye alınır. Yaklaşık 6-7 su bardağı su ve tuz eklenip ocağa alınır. Mercimekler pişene kadar kaynatılır. Pişince erişte makarnası eklenerek yaklaşık 15 dakika kadar daha pişirilir.
Ayrı bir tavada tereyağı, nane, pulbiber ve karabiberle çorbanın yağı yakılıp üzerine dökülür. 5 dakika sonra ocağın altı kapatılarak servis yapılır.