Safranlı bademli pilav, özel günlerde veya misafir sofralarında sıkça tercih edilen lezzetli bir pilav çeşididir. Safranın eşsiz aroması ve bademlerin çıtır dokusu ile bu pilav, damakları şenlendirecek harika bir lezzete sahiptir. Aşağıda adım adım safranlı bademli pilav tarifini bulabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı safran tel veya toz halinde
- 1/2 su bardağı sıcak su (safranı eritmek için)
- 1/2 su bardağı badem (kabukları soyulmuş ve iri doğranmış)
- 4 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- Tuz
Yapılışı:
- İlk olarak pirinci bol suyla yıkayın ve süzün. Bu işlem pirincin fazla nişastasını atmasına yardımcı olacaktır.
- Bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağı alın ve yemeklik doğradığınız soğanı bu yağda kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte soteleyin.
- Safran tel veya tozunu yarım su bardağı sıcak suyla eritin. Bu şekilde safranın rengi ve aroması pilava daha iyi geçer.
- Kabukları soyulmuş ve iri doğranmış bademleri ayrı bir tavada kısık ateşte hafifçe kavurun. Bademler altın sarısı renk alana kadar kavurmayı sürdürün. Ardından bademleri bir kenara alın.
- Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış pirinci ekleyin. Pirincin suyunu çekene ve pirinçler şeffaflaşıncaya kadar karıştırarak kavurun.
- Safranlı suyu pirinçlere ilave edin ve karıştırın. Safranın muhteşem rengini ve tadını pilava katın.
- 4 su bardağı sıcak su veya tavuk suyunu pirinçlerin üzerine dökün. Tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen pilavın üzerine kavrulmuş bademleri serpiştirin.
- Pilavı demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra servis yapabilirsiniz.
Safranlı bademli pilavınız hazır! Bu lezzetli pilavı özel günlerde veya davetlerde ana yemeklerinizin yanında servis ederek sofralarınıza şıklık katın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Daha lezzetli bir pilav için safranı önceden sıcak suda bekletmeniz önerilir.
- Bademleri kavururken fazla yakmamaya dikkat edin.
- Pilavı kısık ateşte pişirmeniz, pirinçlerin tane tane olmasını sağlar.
- Pilavı demlenmeye bırakmak, lezzetinin oturmasına yardımcı olur.
Servis Önerileri:
- Safranlı bademli pilavı tavuk, et veya sebze yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
- Pilavı salata veya cacık ile de servis edebilirsiniz.
- Pilavın üzerine taze maydanoz veya nane serpiştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!