Acı seven sevmeyen herkes mutlaka acılı ezmeyi bir yerde tatmıştır diye düşünüyorum…Genelde kebapçılarda çok acılı versiyonu yapıldığı için evde kendi istediğiniz ölçüde acı koyabileceğiniz bir tarifi paylaşmak isteriz:
Malzemeler:
1 kırmızı soğan
10gr maydanoz yaprağı
15gr zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1/2 limon
20gr acı biber salçası
80gr yeşil biber
5-6 domates
Yeterince tuz
Hazırlanışı:
(Malzemeleri yeterince küçük kıyabileceğinize inanıyorsanız elde yoksa rondoda bu işlemi yapabilirsiniz)Soğanı dörde bölüp hazneye atın. 5 saniye doğrayın. Aynı işlemi bir kez daha tekrar edin ve ayrı bir tabağa alın.Sonra yine rondoda maydanozu doğrayın. Zeytinyağı, nar ekşisi, limon ve acı biber salçasını ekleyin. 10 saniye çırpın.Biberlerin çekirdeklerini temizleyip büyükçe doğrayın. Rondodan 3 kez geçirin.
Domatesleri dörde bölün. İçindeki çekirdekleri çıkartın.Domatesleri de hazneye koyun. Hızı 2′den 5′e arttırarak ve 3 kez işlemi tekrar ederek toplam 5sn doğrayın.
Ayrı bir tabağa aldığınız soğanları tuzla ovun ve suyunu sıkın.Soğanı da karışıma ekleyin, tuz ekin. Saat Yönü Tersine Çalışma opsiyonunu seçerek 5 saniye 2 Hız karıştırın.
Servis etmeden önce tadının oturması için 1 saat buzdolabında bekletin.