Favre (Joseph): Joseph Favre, İsviçre kökenli bir şeftir (Vex, Valais 1849 - Paris 1903). Çıraklık eğitimini memleketinde tamamladıktan sonra yeteneklerini geliştirmek için Chevet'te Paris'e geldi, ardından Paris'e dönmeden önce Bignon'da Almanya ve İngiltere'de çalıştı.
En çok Fransız mutfağı teorisyeni olarak bilinir ve kendisini demokratikleşmesine adadı.
Onun deneyimi, Evrensel Pratik Pişirme Sözlüğü'nün her sayfasında bulunabilir; ansiklopedi...
Bu makalenin devamını okumak için abone olmalısınız.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.