viski değişimi özel Signatory vintage ürünlerinde uzun bir geçmişe sahiptir. Artık yepyeni bir tane var Caol Ila 2010, daha önce yayınladıkları bir şey. Bunlar, meşhur karanlık yeniden doldurulan şeri fıçıları – ilk doldurulduklarında nasıl göründüklerini merak ediyorum…
Yine Signatory’den, yakın zamanda İtalyan blog yazarları/şişeciler tarafından seçilen bir kardeş fıçıyla kafa kafaya gidiyoruz. viski tesisi. Bir şeri hız treni için hazır mısınız?
Caol Ila 11 Years 2010 (%58,2, The Whiskey Exchange 2021 için İmzacı Vintage, Refill Sherry Butt #316662, 558 şişe)
Burun: daha dünyevi bir profil. Bir sürü tütün notaları ve koyu karamelize fındıkların yanı sıra biraz meşe kömürü. parke parlatma. Derin kurum notları ve egzoz dumanları. Bir süre sonra yuvarlaklaşır, deri, ıslak yün izleri, kırmızı kuş üzümü ve biraz öksürük ilacı gösterir. Biraz siyah kiraz ve çikolata da. güçlü şeyler.
Ağız: gerçekten karanlık ve yoğun aromalı. Kalın isli notalar, yanmış çikolatalı kek ipuçları ve bol miktarda ızgara külü. Karabiber ve kavrulmuş kestane. Tekrar et ve tütün tüttürün. Altında tatlı meyan kökü ve şurup, klasik Caol Ila limonunun ipuçları ve bazı tıbbi notlar. Odunsu baharat açısından çok üstün değil, aslında içimi şaşırtıcı derecede kolay, sadece gerçekten karanlık, dünyevi ve zengin.
Son: uzun, daha fazla kül, siyah çay ve çikolata ve tatlı biberli bir sıcaklık.
Bu ağır, topraksı, yapraklı ve kışlık bir karaktere sahip ciddi bir şeri bombasıdır. Biraz maço drama. Hatta biraz çılgınca ama öte yandan belli bir yuvarlaklığı korumayı başarıyor. Yalnızca The Whisky Exchange’den temin edilebilir.
Caol Ila 11 Years 2010 ‘Hiç kimse beni geçemedi’ (%58.1, Whiskey Facile 2021, Refill Sherry Butt #316624, 515 şişe)
Burun: bu, dünyevi, hafif rustik şeri profilini paylaşıyor. Bol miktarda tütün ve karamelize kuruyemiş, ayrıca cilalı et, odun kömürü ve yanmamış kibrit. Bazı ekşi kırmızı meyveler. Baharatlı Meksika Çikolatası. Bir sürü umami notu.
Ağız: hala oldukça dolgun, yoğun bir duman, bir katran notası, karabiber ve daha fazlası o ızgara et ile. Hoisin sosu. Ravent reçeli ve erik. Sonra yosunlara, kamp ateşlerine ve kavrulmuş kestanelere dönelim. bitkisel notlar Çikolata. Bu şişelemede TWE şişelemesinden biraz daha fazla kükürt alıyorum, ancak bu en kötü kükürt türü değil, daha çok “ağır kömürleşmiş namlu” türü.
Son: sonunda uzun, etli, küllü, kömürleşmiş, kösele ve hafif narenciye.
Gerçekten kolay kolay geçemeyeceğiniz bir başka oldukça büyük şeri şişeleme. Kıyı turbası ve kırmızı meyvelerin yanı sıra her türlü kömürleşmiş notalara sahip ağır bir umami stili. Herkes için değil, ama yine de gerçek bir deneyim. Biraz daha ucuz, şuradan temin edilebilir: viski fabrikası. Sonuç: 87/100