Açıklama
Hatay Acı Biber Salçası
Hatay Acı Biber Salçası Ağustos ayından itibaren olgunlaşmaya başlayan biberler ile yapılır. Toplanan kırmızı acı biberlerler yarılarak tohumlarından temizlenir. Güneşe kurumaya bırakılır. Üç gün kurutulan biberler yıkanır ve temiz örtülerin üzerine bir gün dahaserilir. Daha sonra öğütülür ve bir gün daha güneşte bekletilir. Hafif tuzlanan biber salçası dondurucuda saklanır. Doğal ve katkısızdır.