Öğütme ayarı ne Fransız basın için Capresso Sonsuz konik çapak değirmeni kullanarak kullanmalıyım?
Bıçak bileyici ile acılarla yıl sonra, nihayet Capresso Sonsuz konik çapak değirmeni satın aldım. Şimdi Fransız basını ben kahve en iyi kahve almak için ayarlarını çözmem gerek.
Fransız basını kaba bir eziyet ihtiyacım olduğunu biliyorum. Öğütücü dört kaba ayarlardır. (Özellikle demlemek zamanı, türleri, fasulye, vb.) bağımlılıkları çok fazla olduğunu da biliyorum. Deneyim ne insanlar bu değirmeni kaba ayarlarla vardı, ve orada burada başparmak iyi bir kural var mı?
Kahve seven biri değilim, ama (sadece bir Fransız basın için geçen yıl damla açık kahve yapmanın püf noktalarını yeni am ve ilgili olabilecek herhangi bir tavsiye arıyorum. Şimdiden çok teşekkürler.
Yaklaşık 1 yıl önce moka pot aldım, 2 kez kullandım. İlk seferden sonra sabun ile temizledim kullandım ve kuru hava sağlar. Sonra tencerenin içine (pas) bazı oksidasyon fark ettim, sıcak su ve sirke içinde ıslatın denedim ama işe yaramadı. Yani, (pot metal kokusu alıyorum rağmen) kullanmak güvenli mi? Nasıl pas kurtulabilirim? Ve ne moka pot temizlemek için en iyi yolu nedir?
Sorunuza bıçak öğütücü doku açısından el değirmeni eşit veya üstün olduğu gerekçesiyle bu sonuçları ifade etti. Bu genellikle doğru değildir. Brew yöntemi benim içinde bir değişiklik yoksa bana gösterdi kadar seninle aynı fikirde olurdum bir zamanlar. Gerekçesiyle uzun ayıklamak için izin başladığımda ters, Aeropress kullanarak, ince toz ayrılmış ve büyük parçaları demlemek tepesine yükseldi. Görünür oldular ve bir kağıt havlu üzerine çıkarılan gerekçesiyle terk ettiğimde, birkaç koca fasulye de dahil olmak üzere çok büyük kaç - şok oldu - geçirdiği gerekçesiyle vardı. Harcanan cin bir tarafı çok ince toz ve diğer çok daha büyük parçaları vardı.
Fasulye farklı lezzet profilleri farklı oranlarda özü (bu siteden) öğrenen tutarlı bir eziyet daha tutarlı bir lezzet profili neden olabilir. Ben de bunu söyleyince ben kullanmak benim bıçak öğütücü, bakıyorsun kuru zemin, bu büyük parçaları değil görünür tüm! Açık olduklarını bira süre ayrı izin verilen zaman. Ayrıca ileri düzeyde biri dışarıda bıçak öğütücüler rated kendi eklemek istiyorum.
İlgili sorular
İlgili sorular
Kafeinli fasulye yanında (O2 işlemi) içme kafeinsiz kahve fasulye sırayla gidiyorum.
Normalde biraz süt ile kafeinli ya siyah ya da içiyorum. Kafeinsiz ile, tadı azaltılmış vücut belirgindir, ve eğer sarhoş birkaç decafs var ısrar tat değil ideal buluyorum.
İnsanlar katkı maddeleri ne lezzetini tamamlayacak varsa kafeinsiz için ekleyin.
Ben bulunan çeşitli sağlık-korkutmak makaleleri gibi bu ve bu konuda etkileri bisfenol A (BPA) vücut, bir kimyasal olan olabilir yıkanır bir plastik kap içinde kahve, ama onlar muhtemelen saygın kaynaklardan bilgi. Lezzet üzerindeki etkisi, iş deneyimi staj yaşındayken (öncelikler) geldiğimde kahvemi için plastik bir kap aldım. ve biraz bence tadı da etkiledi. Eric Platon tarafından açık olarak son derece öznel olduğunu, burada cevap, ve eğer onunla mutluysan sorun yok. Kafein miktarı üzerindeki etkisi gibi bir etkisi olacaktır eminim.
Eğer bilime güvenilebilir mı diye soruyorsanız, Evet derdim. Etkisi zaten biliniyor. Anlaşılan "maskeleme" bir aracı olmadan (espresso, aerpresso) daha fazla konsantre bira içmiyorsun okadar da anlayamaz bile.
Tüm bu çalışma yaptığını zaten kabul etti efekti için daha özel bir sebep bulmak. Şeker veya tuz "kafein gelen acı Maskeler" insanlar genellikle inanıyorum. Bu çalışma, şeker veya tuz sadece acı maskeleme, ama aslında çözüm kafein kimyasal özelliklerini değiştirmek, böylece lezzet değişen olmadığını söylüyor.
Benim için, tüm orta-hafif kızartmalar için tercihim yol açan birçok faktör vardır. Kendisi tarafından bu faktörlerden herhangi biri önemsiz, ama birlikte daha güçlü bir argüman oluştururlar.
- Boş kalori alımını azaltmak için sade kahve içmek istedim.
- Mevcut karanlık gibi siyah kavrulmuş kahve ikram etmedim. Oldu çok acı.
- Koyu kızartmalar harika espresso tadı düşünüyorum, ama yok espresso makinesi.
- Hafif kızartmalar ilginç olan daha karmaşık hizmet sunuyoruz siyah, ama süt/şeker ile kaplanmış. Neden bu engel bir kavurma gibi karmaşıklığı?
- Tek köken farklılıkları sert olabilir ve ana karışımları tat dengesi için iyi olabilir, bir tüketici olarak güzel kendimi farkları öğrenmek ve kendi karışımı yapmak.
Bu yüzden ona karşı bir önyargı olduğunu sanmıyorum, benim gibi insanların aradığı şey sadece bu değil. Hafif kızartmalar keşfettim önce kahve nefret ettim, ve onun tarafından dönüştürülmüş olan benim gibi bir sürü insan olduğunu düşünüyorum.
Kahve birçok tatlıları bir parçası, jelatin veya tiramisu gibi dahil olmak üzere. Kahve için tatlı bir içecek tatlı yemekler bir parçası olarak ya da ilgili konular için bu etiketi kullanın.
Bu AeroPress büyük taşınabilir bir kahve makinesi gibi görünüyor. Nasıl kahve iyi bir fincan kahve alabilir miyim?
- Kahve ne kadar kullanmalıyım ve nasıl eziyet edeyim?
- Sıcaklığı ne kadar su eklemeliyim, ne olmalıdır?
- Ne kadar "kahve dalan" önce demlemek mi izin veriyorum?
---Çok geniş---iki gruba kahve içenler bölebilirsiniz yüzeye gibi görünüyor.
Artisan kahve içenler. Boyun bir su ısıtıcısı ile kahve döküp yapmak, sıcak-espresso makinesi rod, kendi fasulye kızartma, herneyse.
Kitlesel pazar kahve içenler. Starbucks, Dunkin Donuts, aromalı kahve, vb.
En iyi bildiğim yer olan (en azından bu doğru görünüyor.)
Benim sorum şu: orada bir grup kimliği için insan kime aşık arasında iki kutup? Ben düşünce bu kişininkim istiyor için kullanma Aeropress için Maxwell House kahve, espresso ya da birisi tahminen bir moka pot, ya da birini yapan bir Vietnam kahve ile Cafe du Monde, ya da kimse kim yatırım yapar iyi fasulye ama bira bir iyi-ama-değil-yıldız damla makine. Tüm bu durumlarda ya da kahve ile sorun çıkarır, ama maliyet/çaba/zaman/ne olursa olsun dayalı kasıtlı fedakarlık yapan biri var.
Komik bu sorun. Bunu nedeni de tam olarak hatırlayamıyorum, ama sadece sulu nasıl kahve hoşgörü üzerinde olup oldukça büyük bir etkiye sahip olduğunu geçen gün okuyordum. Meğer içmek daha fazla su, daha fazla kafası iyi hissediyorum.
Senin yerinde olsam dikkatli olurdum. Şu an çok işim var benim için finaller inanamazsın. Dün gece, espresso bir atış ile orta koyulukta bir kızartma içmeye karar verdim.... çocuk! Titremeler vardı. Deneyin ve konsantre olurum her zaman, tam anlamıyla beyin kaşıntının hissedebiliyordum. Kurtulmak için bu karıncalanma hissi gibi. Ayrıca titreme vardı. Hala uykusuz kaldım ve hakkında bir şey, burada. İdare edebilirim en fazla.. bir süre yaklaşık 5 dakikadır bu konuyu kapatıyorum.
Daha fazla su içmek ve expresso iki katına. Yavaşça takdiri ile.. yudum ve emin olun.
Manuel Graef CM 80 değirmeni, sanki ayarı tekerlek üzerinde 12 nokta var görünüyor. Çok daha önce, X. ... ... Yerine 12 için ayar halkası üzerindeki iki sayısını çözmek, eğer 12 yanlış yerde Cebir basit bir denklem. Saat 12 oldu, sonra da varsayarsak...
12 11 X. (12x7 üzerinden 7.3 eşittir.3) 7.96 11/=X X=(veya yuvarlama, 8).
Eziyet çok ders olduğuna inanmayı zor buluyorum.
Babam birkaç gün önce hindistan cevizi sütü aldım. Hindistan cevizi sütü çok merak ettim: nasıl kahve tadını değiştirmiyor mu?
Onunla müthiş tadı olan bir kahve çeşididir?
Önümüzdeki üç ila beş yıl içinde esnaf bir kahve dükkanı açmak istiyorum, bunun dışında diğer özel mağazalar set olacak birkaç fikir var. Sahibi müşterilerine hizmet verilen ürün değerlendirmelidir nasıl bir iş modeli ile geliyor ancak. Daha fazla ürün deneyimi ve atmosferi ve kalitesi hakkında? İş modelleme ve gelişmesi sıfır arka planı var, ama bundan hareket açısından birkaç tavsiye almak istiyorum.
Geçen gün, kahve ödüllü Kupası hazırladığı hakkında bir ödül ile bir röportaj ödüllü barista izliyordum.
Kahve sepetinin içine kahve koyuyordu de damga falan kullanıyordu, kahve üzerine basarak uygulamak için en iyi basınç 22.5 kilogram olduğunu söyledi.
Peki, o zamana kadar böyle bir şey yapıyor değildim. (- Barista ödüllü yapıyor çünkü) çalıştığımda, espresso makinemi orada yerine kahve akışı koymak ve kahve damlar üreten yaptığım kahve miktarını gelemezdi.
Şimdi, soru - (Kenwood Kmix) evde espresso makinemi basıncı 16 bar işlemek gerekir, ama profesyonel cihaz çok uzağında.
Makine espresso kahve doldururken basınç uygulamak gerekir?
Ve eğer Evet, ne kadar?
Kendi kahve Demleme arazi çok yeniyim, sadece kendi kahvemi kendim yapmayı düşündüm, şimdiye kadar, sadece çay içtik ve piyasada mevcut olan hazır kahve poşet çalıştı.
Bu Espresso Makinesi var
ve bu Kahve karışımı aldım,
Benim sorum eğer makinem ile bu karışımı kullanın, ya da farklı bir şey istiyorum yapabilirsem olur. ve eğer başka bir şeye ihtiyacım Olursa, hangi ürünü tavsiye olurdu?
Basit bir gözlem: ne Zaman ben kaydığı için daha iyi kahve, ben her zaman vardı ödemek için biraz ekstra kahve kendisinden her zamanki gibi.
Gerçek vice ediyor bekler mi? Anlamı, eğer kahve marka X üzerinde fiyat etiketi kahve marka Y %10'dan fazla ise, marka X diğer niteliklerini dikkate almadan Y marka daha iyi olduğunu söyleyebilirim. (örneğin konum, adil ticaret vb.)
Anlaşıldığı kadarıyla, bu kahve Türk sebebidir. Bu durumda, bir tencerede kahve hazırlamak için deneyebilirsiniz. Eğer gerçekten (biraz) otomatik makine düşünüyorsanız, Türk kahve makineleri için gidebilirsiniz. Ben deneyimli bir insan olarak iyi kahve hazırlayamazlar unutmayın; ama içmek için yeterince iyiler. Bunlardan birini bir görüntü koydum, böylece web üzerinde arama yapabilirsiniz.
Çok güzel ev tesisatında kullanacağınız içme suyu dolgu her türlü kullanabilirsiniz. (İngilizce kelimeyi bilmiyorum)–/ Ödev–pazar DİY mi, normalde böyle şeyler vardır. Sadece üç gereksinimlerini karşıladığından emin olun:
- İçme suyu için
- Kaynar sıcak su ile kullanılabilir
- Yok yok harden zamanla
Orada hiç bir seçim. Ben şahsen kullanılan plastik fermit (hangisi kullanılır için Ana hat su drenaj) ile başarı. Araçlar konuları kapatmaya bile gerek yok, sadece elle sıkılır ve kolayca tekrar açılıyor.
Genellikle üreticiler şeytan su: HAVAGAZI/ Teflon gibi önlemek için tavsiye edeceğim bir şey kullanın. Tamamen kilitlenir. Bir çok sarma ve açmaya çalışırken iplik kesilir.
Edit: yağ Gibi, ben tavsiye için silikon kullanın. Şey ben kullanılan benim mevcut makine tarafından fermit tekrar. Eğer su ile temas halinde değil, sadece buhar kolu ve sıcak su çıkışı için gres gerekir 1.4 kadar k°C. kullanılan bakır yapıştır kullanarak (Firma tarafından Moly gibi) tavsiye ederim. Eğer emin ne satın almak, aramak için (Almanca/ DE) Amaturenfett veya Hahnfett, hangisi güvenli sıcak içme suyu ve kullanılan armatürlerin ve benzeri.
Önemli olan gerçek kahve sonuna kadar (perde iş yönetimi, vb. arkasında hiç bir bilgim yok), dikkate alınması gereken birkaç şey vardır:
- Araştırma demografik. Genç? Starbucks gibi, diğer zincir kahve dükkanlarına akın espresso bazlı sütlü içecekler tercih daha. onlar Orta/büyük? Muhtemelen esp bir karışım vardır.gıda maddeleri ile temel ve kahve. Eğer bu tür bir girişim bir topluluk için vurmak ya da bir bayan olacağını biliyorsun ve araştırma ve anket insanlarla bağlantıları var.
- Daha az (genellikle) daha fazla. Sadece sipariş içecekler yapmak için daha istekli daha az seçenek sunar. Bu menü sadece bir öneri ve fiyat kılavuzu konukları bildirin. (Espresso, Latte, Cappuccino, Cafe au Lait, Cafe Americano) standart zımba bazı özel espresso içecekler demlenmiş kahve (Cortado, Affogato, Espresso Macchiato, Latte Macchiato) ve rahat bir dizi eklemek zorunda (bir karanlık, ve birkaç tek kökenli kahve: Kenyalı AB, Sumatra Mandehling, Etiyopya Sidamo, Guatamalan Huehuetenango, vb Mocha/Java karışımı, orta kavrulmuş evi karışımı kavrulmuş.) Zojirushi tarzı kutular ile ('ol güvenilir oto damla, pourover, Fransız basın, vb.) bir kaç farklı şekilde hazırlanmış. Günün sonunda, sadece bilgi, eğer birkaç özel tercihleri hakkında bilgi vermek istediklerini onları alabilirsiniz müşterilerinize bildirin. Tüm ayrıntılar bu engeli aşmak olduğun önemli değil.
- Yatırım. Ben öğütücüler ya gidin ya da makine kaynaklı kahve konusunda ucuza kaçma. Ayrıca bütçeyi aşmak yok. Nasıl tahmin 1, 2, 3, 4 grup espresso makinesi 100-200-300 içecek bir gün için gerekli olup olmadığını görmek için alarak olurdun kadar trafik bakın.
- Deneyimli insanlara konuş. Restauranteurs, gurmeleri, züppe, Barista çalıştıramazsın, vb. Ödevini yapmak ve ne çalışıyor ve ne değildir görmek.
Gerisi azim iyi bir iş anlayışı ve bir çok şey var. Senin yönetiminde tecrübe eksikliği nedeniyle bu şeyler hakkında tavsiye veremem, ama size şans dilemek istiyorum.
Doğrudur.
Su Preboiling kahve çok daha lezzetli yapacaktır. Acı azaltmak ve diğer bir çok not için yer verecektir.
Metalik tat Mokka çok fazla ısınma da makine kendisi bültenleri ve kahve kaynatın.
Şey bir arada olabilir. Genellikle çok koyu kavrulmuş olarak görüyorum herhangi bir kahve "balık" bir koku fark ettim. Tadı genel olarak iyi olsa da, erteleyerek kokusunu alıyorum ve koyu kavrulmuş kahve içmek için değil eğilimindedir nedenlerinden biridir. Özellikle kızartma ve üretici kullanıyor sadece alışılmadık bir koku profiline sahiptir fasulye olabilir.
(Teorik olarak) dondurarak kurutma kahve tüm nem kaldırır. Kavrulmuş kahve bile içinde bir miktar nem vardır, bu yüzden kurutulmuş vs düzenli kahve kokusu profili farklı olmalı.
Ayrıca Paketleyici kaplara mühürleme sırasında bazı gaz koymak mümkün. Eğer dondurarak kurutma tüm sıkıntıları varsa, ürünün nem koymak için değil, ve bir odada düzenli nem bile bunu yapabilir önemli. Sadece paket açıldığında koku duyuyor musun? Ya bir gün açılmış olabilir sonra devam eder?
Zevki - bazı insanların bütün fasulye çiğnemek bile.
Güvenlik-bilge hiçbir endişeleri1 ve Yöntem size teklif etmek duyulmamış, bunu geçen dönem "Kovboy kahvesi" ve diğerleri. Bazı hazırlama yöntemleri hızlı (Türk kahvesi) telvesi ve su kaynatmak bile, diğer kaynaklar gerekçesiyle üzerine kaynar su dökülerek karşı uyarmak ve su ilk birkaç derece serin izin öneririz.
Puslu kalıntı gibi Eğer gerekçesiyle içmeden önce yeterince yerleşmek izin vermezsen tadı olmadığını karar vermek size kalmış.
Peki, devam edin ve tat testi yapın. Her zaman bir elekten kahve dökmek ya da damla kahve artıkları kullanabilirsiniz.
1 Orada biraz tartışma olsun biraz daha yüksek bir içeriğe kahve yağlara göre filtrelenmiş önemli kişi farkında, ama bu bir çok belirsiz konu, IMHO. Diğer pişirme yöntemleri de daha fazla yağ getir.
165 derece ile 73 C) Fahrenheight gidiyorum.
Jerry101 tarafından çok kızartma seviyesi ile ilgisi var varsayarak size belirtilen faktörlerin yanı sıra. Öğütücü burada en önemli değişken elbette ama tüm kızartmalar ya da yerine aynı öğütücü kullanarak farklı fasulye sonuçlar karşılaştırıyorsunuz.aynı öğütücü kullandığınızı varsayıyorum
Sıcaklık etkisi, soğutucu fasulye (aynı ayarları) daha küçük ve daha eşit dağıtılmış eziyet oluşturun. Hiç bir barista olarak çalışmış olan herkes bunu bilir. Gün boyunca ticari bir ortamda değirmeni eziyet boyutunda bir değişiklik neden ısıtır. Bir kafede çalışırken düzenli aralıklarla üzerinde çıkarma kontrol etmelisiniz. Ayrıca bakınız çalışmaya bağlı tarafından Jerry101 ve bu makale hakkında Barista Hustle.
Ancak kanaatimce ve her gün durumlarda en önemli faktör deneyim gerçekten kızartma seviyesidir. Sadece aynı menşe fasulye ezmek için deneyin ama farklı kızartma renkler (herhangi bir özel kahve dükkanı muhtemel ve koyu fasulye daha kolay ezmek göreceksiniz parmaklarının arasında bir espresso karışımı bir süzgeç kızartma olarak ve de Etiyopya, Kenya, Kolombiya ya ... fasulye olacak. İçinde kalan daha az su var ve böylece daha fazla toz/cezalar oluşturma sonu kırılgan çünkü onlar çok daha fazla. Eğer (çok dikkatli yapın, kapalı ve vakumlu bir pakette gereken) fasulye dondurmak olsaydın sıcaklığı muhtemelen farklı kızartma seviyesi daha önemli daha önemli olarak belki de olurdu.
(Kökeni) fasulye türü angarya ihtimali yok ya da çok küçük bir etkisi vardır. Bu bağlantılı iki kaynaklarında ele alınmıştır.
Kahve çekirdekleri popüler bir marka iki büyük çanta verildi bana, bunları kullanmak için ama çok para harcamak istemiyorum bir makine satın almak istiyorum, lütfen uygun standart filtre kahve makinesi? Duyduğum bir öğütücü var mı? Çok teşekkürler
Çok sağlam bir şey iyi olurdu. ..Tahıl pro, naylon, vb Vakum ambalaj en uygunudur.