Içli Köfte Malzemeleri
- 450 Gram Kuzu veya Dana Kıyma
- 1 Buçuk Su Bardağı İnce Bulgur
- 1 Adet Kırmızı Biber (Kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
- 1 Adet Soğan (doğranmış)
- ! Adet Soğan (kıyılmış)
- Yarım Su Bardağı Çam Fıstığı
- 2 Yemek Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Akarsu Kaşığı Yeni Bahar
- 4 Yemek Kaşığı Taze Kişmiş
Içli Köfte Nasıl Yapılır?
- İçli köfteyi yapmak için bulgurları 15 dakika soğuk suda bekletin. Suyunu ayrıntılarıyla süzdükten sonradan mutfak robotu ya da blender’da kırmızı biberi, doğranmış soğanı ve kıymanın yarısını bol miktarda tuz ve karabiber karıştırın. (Robot ya da blender yoksa önce kırmızı biber ve soğanı bıçakla en ince ayrıntısına kadar kıyıp, diğer malzemelerle karıştırın)
- İçli köftenin dolgusunu sıralamak için soğanı ve çamfıstıklarını 5 dakika yağda kızartın. yeni bahar ve kalan kıymayı da ekleyip bir vakit daha kızartın. Taht bir kaşıkla karıştırarak etin adamakıllı kahverengileşmesini sağlayın. Kişniş ve birazcık baharat ekleyip hafifçe karıştırın.
- İçli köfte hamurunu düz bir zemine yayıp, birbirine eşit 12 parçaya bölün.
- Kestiğiniz bir parçayı avcunuzda düzleştirin ve ortasına hazırladığınız dolgudan bir kaşık koyun. İçli köftenizin kenarlarını üstten birleştirip kapatın. avuçlarınızın arasında hafifçe yuvarlayarak hiçbir delik kalmayacak biçimde yumurta şeklini verin. Benzer işlemi öteki parçalara da uygulayın.
- Geniş bir tencereye 5 cm yükselikte olacak değin sıvıyağ dökün ve yağı iyice kızdırın.
- İçli köftelerin yarısını yağın içine bırakın ve 5 dakika kadar kızartın. En Ince Ayrıntısına Kadar kızarınca tencereden çıkarıp kağıt mutfak havlusunun üstünde yağını süzün. Kalan içli köfteler kızarırken bunların soğumamasına itina gösterin.
- Sağlık Durumu olsun!
Yayınlanma Tarihi: 27 Aralık 2011
Ekleyen: burcinmys
sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur