1 bardak şeker (isterseniz biraz azaltabilirsiniz)
1 bardak süt
1 buçuk bardak su
1 bardak un
125gr tereyağı
1 kase iri kıyım ceviz
1 büyük kaşık bal
Nasıl Yapılır?
Uygun bir tencereye şeker, süt ve suyu alın şeker eriyene kadar karıştırarak pişirmeye başlayın. Kaynama noktasına gelince altını kapatıp bir kenarda ılımaya bırakın.
Yapışmaz yada kalın tabanlı bir çelik tencereye unu ekleyin. Altını açıp sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın.
Yaklaşık 5 dakika yağsız olarak unun rengi dönene kadar kavurun. Un sararınca tereyağını ekleyin kavurmaya devam edin. Bu aşamada karamel rengi olana kadar kavurmaya devam edin. Karamel rengi alınca cevizi ve balı ekleyin. 1 dakika kadar karıştırdıktan sonra ılımış olan şerbeti ekleyin ve karıştırmayı hiç bırakmayın.
Bu aşamada altını kısık ateşe alabilirsiniz. Un bütün şerbeti çekene kadar karıştırmaya devam edin. İyice toplanınca altını kapatıp üstüne bir bez sererek demlenmeye bırakın. 20 dakika demlendirdikten sonra kalıpla yada kaşıkla şekil vererek servis yapabilirsiniz.