Yeni Yıl tatillerine önceden hazırlanmak, çok sayıda ürün satın almak, iki gün yemek hazırlamak ve ardından bir hafta daha "artıkları" yemek gelenekseldir.
Yaygın bir durum: çok yemek pişirdiniz, çok zaman harcadınız, ancak sonunda gece neredeyse hiçbir şey yenmedi - ve hayal edilemez bir şekilde buzdolabına yiyecek koymanız gerekiyor. Çok az pişirme korkusuyla, genellikle çok fazla pişiririz ve sonra yiyeceklerin bir kısmını çöpe atarız. Çok fazla ve yeterli olmaması için pişirilmesi gereken en uygun yemek sayısı nasıl belirlenir?
1. Ziyafete kaç kişinin katılacağına karar verin
Kulağa tuhaf geliyor, ancak birçok konuğu Yeni Yılı kutlamaya davet etmek karlı. Kaç tane olursa olsun, yine de büyük miktarda yiyecek hazırlayacaksınız: salatalar, kesmeler, rosto, kek vb. Bir çok sayıda misafir varsa, çabalarınız boşa gitmeyecek ve el değmemiş yiyecekleri üzerine koymak zorunda kalmayacaksınız. küçük kaseler.
Misafirler arasında kilo veren çocuklar, vejeteryanlar ve özel bir menüye sahip diğer insanlar varsa, onlar için küçük porsiyonlar ayrı yemekler düşünün veya herkese uyacak şekilde ortak yemekler hazırlayın.
2. Hafif öğünler ekleyin
Tam teşekküllü bir ziyafetten önce misafirleriniz için bir büfe hazırlayın - meyveleri, kanepeleri ve aperatifleri kesin. Sonuçta, genellikle herkes önceden yemek yememeye çalışır, gece yarısına daha yakın masada otururlar, açlıktan kendilerini çok çabuk doldururlar - ve kimse daha fazla bir şey istemez.
Büfe masasının yardımıyla, misafirlerin açlıklarını gidermelerine ve saate tek bir düşünceyle bakmamalarına yardımcı olacaksınız - "orada yemek yediğimiz zaman". Bir kişi için 2 bardak şampanya ve 5-6 kanepe yeterli olacaktır.
3. Soğuk atıştırmalıklar
Masada et / balık ve peynir dilimleri pişirirseniz, kişi başına yaklaşık 75 g et ve 75 g peynire güvenin. Turşu ve mantar turşusu herkese güvenmek zorunda değildir, yanlarına birkaç küçük kase koyun ve gerektiği kadar yiyecek ekleyin.
Aspik'in kişi başına yaklaşık 100-150 g'a ihtiyacı olacaktır. Bir ziyafet için 2-3 çeşit salata yeterlidir: bir tane daha "ağır" ve iki "daha hafif". En az mayonez kullanmaya çalışın (hafif soslarla değiştirin) ve taze sebzelerle en az bir salata yapın. Her salata kişi başı 100-150 gr oranında hazırlanabilir.
4. Sıcak yemekler
Kişi başına 200 gr et / balık ve 150 gr garnitür bekleyin. İdeal olarak, misafirlerin bir seçim yapabilmesi için iki yan yemek olmalıdır. Örneğin patates ve pişmiş sebzeler.
5. Tatlı
Yeni Yıl yemeğinin sonunda çok az insan pastayı ustalaştırabilecek, bu nedenle tatlı mümkün olduğunca hafif olmalıdır. Tatlıları servis etmeden önce, tüm şirket ile temiz havada yürümek ve biraz iştah açmak daha iyidir. Tatlı en iyi porsiyonlar halinde yapılır: jöle, panna cotta, sufle, kaselere dizilir ve meyvelerle süslenir.
6. İçecekler
Tüm Yılbaşı Gecesi için 1 kişi için, yaklaşık 1,5 şişe şaraba veya 1,5 şişe şampanyaya ihtiyacınız olacak. Ancak şampanya stokta olmalı çünkü hemen hemen herkes onu doğrudan çanlara içiyor. Güçlü alkol içenler için - 0,5 litre. Özellikle sabit misafirleriniz olacağını biliyorsanız, her bir içecek türünden küçük bir miktar almanız mümkündür.
Alkolsüz içecekler büyük bir tedarik ile güvenle alınabilir: kişi başına en az 2 litre su, meyve suyu veya meyve içeceği olmalıdır. Suya limon dilimleri ve nane ekleyebilirsiniz - böyle bir içecek sindirimi mükemmel şekilde tazeler ve teşvik eder. Gazlı içecekleri "su" olarak saymayın çünkü susuzluğunuzu gidermiyorlar. Sabahları 1,5 litrelik birkaç şişe "tuzlu" su almayı unutmayın, bunlar vücuttaki dengenin yeniden sağlanmasına yardımcı olur.
Bilmekle ilgileneceksin Yılbaşı masasını en iyi nasıl dekore edersiniz.