Ismea'nın en son raporu, deneyime dayalı konaklamalarda artan bir konsantrasyonla birlikte çiftlik evinde konaklamaların diğer misafirperverlik biçimlerine kıyasla arttığını gösterdi.
A new rapor Tarım ve Gıda Pazarı için Hizmetler Enstitüsü'nden (Ismea), İtalya'nın tarım turizmi sektörünün önemli bir bölümünün nasıl geliştiğini gösteriyor.
Ismea'nın raporu, çiftlik evlerinde turistik konaklamaların değerinin arttığını gösterdi. Çiftlik evleri ayrıca yerel ve geleneksel tarım ürünlerinin tanıtımında giderek daha önemli bir rol oynamaktadır. sızma zeytinyağı.
Çiftlik evlerinin pazarda neler olup bittiğine ve tekliflerini nasıl değiştirip yükselteceklerine ve müşterilerini nasıl memnun edeceklerine bakmaları gerekiyor.
2021'de Ismea, İtalya'da yaklaşık 25,000 çiftlik evinin aktif olarak faaliyet gösterdiğini söyledi. Yetkililer geri dönmelerini beklemek gelirlerinin 50 ile 2019 arasında neredeyse yüzde 2020 düştüğünü gördükten sonra. 2010'dan 2019'a kadar sektör yıllık ortalama yüzde 5 büyüdü.
Tarımsal üretim ve çiftlik evleri, Ismea tarafından İtalya'nın 2021'deki ekonomik toparlanmasının ana itici güçlerinden ikisi olarak kabul ediliyor, çünkü çiftlik evlerinin yüzde 70'i sabit veya artan gelir bildirdi ve yüzde 39'u konuklardan artan sayıda doğrudan rezervasyon bildirdi.Ayrıca bakınız:Türkiye'de Zeytinyağı Turizmi Yükselirken, Pandemi Vuruşu
"Bir çiftlik evinin dayanıklı olmasının ilk nedeni, bir çiftçilik şirketi olmasıdır. Ulusal tarım turizmi derneği Terranostra-Coldiretti başkanı Diego Scaramuzza, ekim, toprak işleme ve hasat durdurulamayacağı için bunun pandemi kaynaklı bir karantina sırasında bile durmayan bir faaliyet olduğu anlamına geliyor” dedi. Olive Oil Times.
"Ancak bu süre içinde paket servis ve eve teslim gibi yeni alanlara da giriş yaptılar” dedi. "Yine de evlerine yemek teslimatı, hatta ev mutfağı için kaliteli malzemeler bile geleneksel ticari profile uymuyor.”
2020'den bu yana en kötü yıl Kovid-19 pandemisi, çiftlik evlerinde toplam misafir sayısının arttığını gördük. Çiftlik evlerindeki rezervasyonların yüzdesi (sektörün geri kalanına kıyasla) 3.2'da yüzde 2019'den 4'de yüzde 2020'e yükseldi.
Covid-19 salgını çiftlik evlerine yeni fırsatlar sağladı, sağlık ve yiyeceklerinin nereden geldiği konusunda daha bilinçli hale gelen müşterilerle bağlantı kurmalarına izin veriyor.
Ismea raporuna göre, potansiyel müşterilerin gelişen endişelerini gidermek için çiftlik evlerinde pandemi sırasında önemli değişiklikler yapıldı. Sızma zeytinyağı ve şarap gibi geleneksel bölgesel tariflerin ve ürünlerin elçileri oldular ve ziyaretçilerin bu ürünlerin arkasındaki hikayeyi tatmalarına ve öğrenmelerine olanak sağladılar.
"Tamamen çok fonksiyonlu bir yaklaşıma geçtiler ve misafirlerine zeytin ağaçları veya üzüm bağları arasında yemek yemeleri için piknik sepetleri sağlamak gibi yeni fırsatlar sundular ”dedi.
Tarım müsteşarı Gian Marco Centinaio'ya göre, pandemi İtalyan turizm alışkanlıklarını değiştirdi.
"Pandemi, İtalyanları sürdürülebilir ve çevre dostu olan yakınlık turizmini keşfetmeye veya yeniden keşfetmeye yönlendirdi” dedi. "Tipiklik, refah, doğa, eğitim ve sosyal olmanın tümü, İtalyan çok işlevli modelini bir başarı ve büyük potansiyel örneği yapan unsurlardır.”
Ismea, çiftlik evlerinin yüzde 53'ünün temel tarımsal faaliyetleri olarak zeytin yetiştirdiğini bildirdi. Karşılaştırıldığında, yüzde 43'ü esas olarak şarap ürettiklerini söyledi. Ayrıca, tüm çiftlik evlerinin beşte biri, kısmen veya tamamen yenilenebilir enerji ile çalıştırıldığını bildirdi.
Enstitü ayrıca çiftlik evlerinin gelir elde etme yöntemlerini çeşitlendirdiğini de buldu. Yüzde seksen bir tanesi çiftçiliğe ek olarak iki temel kazanç faaliyeti bildirdi, yüzde 62'si en az üç ve yüzde 45'i dört bildirdi.Ayrıca bakınız:Ercole Olivario 30 Yaşını Kutluyorth Yıldönümü, Oleoturizm Ödülünü Tanıttı
Bu faaliyetler arasında çiftlik evlerinin yüzde 85'i tarafından sunulan konaklama, perakende faaliyetleri (yüzde 58), restoranlar (yüzde 54), tadımlar (yüzde 40), kültürel ve eğlence etkinlikleri (yüzde 23) ve eğitim faaliyetleri (yüzde 21) yer alıyor.
"Scaramuzza, "Kovid-19 ve şimdi Ukrayna'daki savaş bile konukların sadece yemek yemek ve uyumak için geldiği eski günlerin sona erdiğini çiftlik evlerine gösteriyor" dedi. "Şimdi, yemek pişirme kurslarından sızma zeytinyağı tadımlarına kadar gerçek yeni deneyim fırsatları sunuyorlar ve kırsal ortamlarının mükemmelliği ve benzersizliğinin bilincinde olan turistik rehberler haline geliyorlar.”
Turistlerin meyve toplamaktan makarna yapmaya kadar giderek daha fazla otantik çiftlik evi deneyimleri aradığını da sözlerine ekledi.
Bununla birlikte, uluslararası seyahat için devam eden belirsizliklerle bağlantılı olarak İtalyan çiftlik evlerinin karşı karşıya olduğu birçok zorluk var. artan üretim maliyetleri. Ismea, yüzde 5'inin artan hammadde maliyetlerini birincil engel olarak gördüğünü bildirdi.
Diğer zorluklar, çiftlik evlerinin kırsal doğasından kaynaklanmaktadır ve bu da bazen güçlü bir internet bağlantısına sahip olmayı bile zorlaştırmaktadır. Ismea, çiftlik evi rezervasyonlarının yüzde 66'sının, 2020'da yüzde 58'den 2019'de doğrudan çiftlik evi ile çevrimiçi olarak yapıldığını bildirdi.
Eğilim, daha az güvenilir internete sahip çiftlik evlerinin, üçüncü şahısların hizmetlerine ve ilgili ücret ve komisyonlara bel bağladıkları için rekabet açısından dezavantajla karşı karşıya olduğunu gösteriyor.
"Günümüzün çiftlik evleri, miraslarına, bölgelerine ve geleneklerine güçlü bir şekilde bağlı olmalı, ancak aynı zamanda dünyanın geri kalanına geniş bant internet ile bağlanmak için geleceğe akıllıca yaklaşmalı” dedi.
"Çiftlik evlerinin pazarda neler olup bittiğine, tekliflerini nasıl değiştirip yükselteceklerine ve müşterilerini nasıl daha iyi tatmin edeceklerine bakmaları gerekiyor” diye ekledi. "Aynı zamanda bu gelenekleri anlatmayı ve miraslarını ifade etmeyi öğrenmeleri gerekiyor.”
Ismea'ya göre, çiftlik evlerinin yüzde 2021'inin yeni hizmetlerin geliştirildiğini bildirdiği 75, toparlanma yılı oldu. Çiftlik evi sahiplerinin yüzde seksen dördü, 2022'de misafirlere sunulan hizmetleri daha da uygulayacaklarına ve çeşitlendireceklerine inanıyor.
Tarım işletmelerinin yüzde 52'si de yakınlık turizminin ve İtalyan turistlerin 2022'de konukların çoğunluğunu oluşturmaya devam edeceğine inanıyor. Yüzde otuz sekizi üretim değerlerinin bu yıl artacağına, yüzde 37'si ise sabit kalacağına inanıyor.