Bu şuruplu sosu isteyen bir tarife takıldınız mı? Bu, ketjap manis olarak da adlandırılan Kecap Manis (Endonezya Tatlı Soya Sosu) Yapmanın hızlı versiyonudur.
Bu sosa çok çeşitli eklemeler var! Zencefil, sarımsak, ezilmiş kırmızı biber, yıldız anasondan her şey ... ve liste uzayıp gidiyor.
Bu tarif bir çok hızlı versiyon, sizi markete gitmekten kurtaracak kecap manis isteyen tariflerde kullanılmak üzere tasarlanmıştır (yakınlarda iyi bir Asya pazarınız varsa) veya çevrimiçi olarak özel malzemeler satın almaktan.
Bu tarifi elimizde bulundurmak, bizi bir tarifte belirli bir şeyi kaçırdığımızı bilmenin hayal kırıklığından kurtardı. Panda Express'teki birkaç yemeğin veya diğer Asya tariflerinin bildiği belirli bir lezzet gibi bir şey.
Şimdi, bunun hakkında tatlı soya sosu ve neden buna sahip olmak zorundasın!
Kecap bir tümünü yakalama terimi Endonezya'nın beş çekirdekli fermente sosları için ve manis 'tatlı'.
Yani kecap manis çevirir 'tatlı sos'. Bu, neden Endonezya'nın en popüler sosu olduğuna inandığını açıklıyor.
Kecap manis nedir? Kulağa biraz evdeki temel ketçapımız gibi geldiğini düşünüyorsanız, haklısınız. benBugünün ketçapının kökeni olan balık bazlı sosa göre gerçekten uzak.
Temelde tatlandırılmış ve azaltılmış bir soya sosudur.
Süper lezzetli bir şeyler yapmaya hazır mısınız ?!
Evde Keçap Manis Nasıl Yapılır
Süper kolay versiyonumuz için eşit miktarda soya sosu ve açık kahverengi şekere ihtiyacınız olacak. Tavsiye ederiz azaltılmış sodyum (Hafif) soya sosu.
Şimdi esmer şeker porsiyonu için ... pekmez ve koyu esmer şeker de kullanabilirsiniz.
Bununla birlikte, elinizde hurma şekeri varsa, bu daha yakın olacaktır. gerçek kecap manis sosu.
1 1 fincan soya sosu ve esmer şeker kullanmak, azaltıldıktan sonra yaklaşık 2 fincan kecap manisi verir. Bunu bir veya iki hafta boyunca 4-XNUMX yemek için mükemmel bir miktar buluyorum.
Birleştirmek soya sosu ve şekeri küçük bir tencerede orta yüksek ateşte karıştırın ve düşük bir kaynama seviyesine getirirken şekeri çözmek için karıştırın.
Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve 10-15 dakika pişirin. Sık sık karıştırın aşırı kaynamayı önlemek için kaynatırken. Sosun tekrar tavaya serpildiğinde bir kaşık tutacak kadar koyulaşması gerekir, ancak soğurken koyulaşmaya devam edeceği için henüz çok viskoz olmamalıdır.
Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Hava geçirmez bir kapta saklanan ve buzdolabında saklanan kecap manis tatlı soya sosu iki haftaya kadar sakla.
Keyfini çıkarın! (Yakında daha fazla ilgili tarifimiz var, bu yüzden yakında tekrar kontrol edin! Bunlar yazdırılabilir tarif kartının üzerinde yayınlanmıştır)
Kecap Manis Kullanan Tarifler (daha fazlası yakında):
Keçap Manis Nasıl Yapılır (Endonezya Tatlı Soya Sosu)
malzemeler
- 1 ⅓ Fincan palmiye şekeri (onun yerine esmer şeker veya pekmez kullanılabilir)
- 1 ⅓ Fincan soya sosu (azaltılmış sodyum soya sosu en iyisidir)
talimatlar
- Malzemeleri küçük bir sos tavasında birleştirin ve sosu orta yüksek ateşte düşük bir kaynama noktasına getirirken şekeri çözmek için karıştırın.
- Kaynamaya başladığında, ısıyı azaltın ve sıvı şuruplu (viskoz) hale gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Aşırı kaynamayı önlemek için sık sık karıştırdığınızdan emin olun.
- Sos, tekrar sos tavasına serpilerek kaşığınıza yapışınca hazırlanır.
- Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın (soğurken sos koyulaşmaya devam edecektir). Hava geçirmez kapta saklayın. 2 haftaya kadar buzdolabında saklanacaktır.
Video
notlar
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!