Hasat, dünyanın en eski çizilmiş ve düzenlenmiş şarap bölgesinin en önemli noktasıdır ve üzüm bağlarında sıkı çalışma bir yıl sonuçlanır. “Biz başlangıçta, ama ilk göstergeler son derece umut verici”, ProDouro başkanı Lusa Rui Soares, ajansa - Douro Profesyonel Şarap Üreticileri Derneği söyledi. Resmi, özellikle “zorlu” olarak sınıflandırdığı 2020'ye kıyasla “nispeten sakin” bir bağcılık yılı konuşuyor ve “üzüm üretmenin çok daha karmaşık olduğu”. Geçen yıl, hastalıklar, üzüm haşlanı ve su stresi üretimde bir düşüşe neden oldu ve bu da 200.000 varil şarapta (her biri 550 litre) sabitlendi.
“ Biz aşırı olmadan mevsim için normal sıcaklıklarda, hafif bir bahar ve çok hafif erken yaz vardı ve bu, şimdi, hasat başında, genel olarak, üzüm, sağlık açısından bakıldığında, baktığımızda, sarmaşıklar, sağlık açısından bakıldığında ve yeşillik açısından, yeşil, yemyeşil ve olgunluk mükemmel bir durumda üzüm ile”, Rui Soares söyledi. Bütün bunların bir sonucu olarak, bu yıl için “üretimde yüzde 10 ila 15” sırasında bir artış bekleniyor.
Asma ve Şarap Enstitüsü'nün (IVV) hasat tahmini, Douro'daki şarap üretiminde yüzde 20'lik bir artışa işaret ediyor. “Bir yıl normal gelişim, çok lokalize dolu olguları ile. Tüylü küf ve küfün üretim üzerinde önemli bir etkisi yoktu. İyi üretim kalitesi bekleniyor”, IVV dikkat çekti.
Álvaro Martinho, Quinta das Carvalhasbağcılık müdürü, Real Companhia Velha (RCV), São João da belediyesinde, yamaçın tepesine Douro Nehri'nden uzanan üzüm bağları üzerinde duruluyor Pesqueira. Lusa, bunun “iyi bir yıl” olduğunu, sarmaşıkları “rahat” kılan iyi bir su rejimi ile, “ortalama üretim seviyesi” ve “mükemmel kalite” öngördüğünü söyledi. Ancak, önümüzdeki birkaç haftanın “belirleyici” olduğuna işaret ediyor.
Şu anda, bazı çeşitler beyaz veya kırmızı şaraplar için kesilir, daha sonra Port şarabı için üzümleri bırakıyor. “Bu tür şarap için her çeşitliliğin seçici veya cerrahi bir koleksiyon olmalı”, sorumlu açıkladı. Sıcak güneşin altında yapılan evsiz bir iş. Sabahın erken saatlerinde başlıyor ve Eylül ayı boyunca sürecek. Yaklaşık 100 yıllık bir bağda, dik bir eğimle ve geleneksel şist duvarlarla kuşatılmış olan 29 yaşındaki Dina Barroco üzümleri keser ve gururla bunun tüm çalışma yılı sonucudur diyor. Tarım için bir peynir fabrikasındaki işini bıraktı çünkü daha ödüllendirici olduğunu ve üç yıldır Carvalhas'da çalıştığını söyledi. “Hoşuna gitti, alışıktı, bu yüzden maliyeti yok” dedi.
Maria José, 48, işin “biraz zor” olduğu zamanlar olduğunu söyledi, ancak “iyi tuttuğunu” ve “her şeyin birazını” yapmayı sevdiğini söylüyor. “Biraz daha pahalıya mal olan topraklar var ve her şeyin elle yapılması gerekiyor, erkekler onunla ilgileniyor. Diğer üzüm bağlarında, traktör zaten açık ve daha kolay”, dedi. 45 yaşındaki Célia Gomes, 15 yıldır çiftlikte çalışıyor ve hasatın “bütün yılın meyvesi” olduğunu vurgulamasına rağmen, bağdaki en sevdiği işin budama olduğunu söyledi. “Onu hasat etmeliyiz, bu bizim geçim kaynağımız” dedi.
Arcindo Ferreira, 45 yaşında, “üzüm altında” doğdu ve bu nedenle, arazi üzerinde çalışmayı seviyor ve o dik arazi üzerinde “aşırı dikkatle” traktör sürdüğünü söylüyor. “Burada ne yaptığımızı bilmek için çok fazla beyin gerekiyor” diye ekledi. Quinta das Carvalhas'ın her yıl çalışan yaklaşık 40 kişi vardır, bunların çoğu kadın. “Cinsiyete göre eşit muamele gören öncülerdik.” 2002 yılından bu yana, erkekler ve kadınlar için eşit ücret ödeniyor ve Álvaro Martinho için bu bir “eşitlik ve adalet” meselesidir. Tesiste 150 hektarlık üzüm bağları bulunmaktadır. Üçte biri geleneksel üzüm bağları ve 70 ila 100 yaşları arasında 30 hektar arasındadır. “Bu vinöz kitleler son derece kaliteli şaraplar yapmak için kullanılan ve tarihi bir miras olduğu için inatla ve stratejik olarak koruyacak üzüm bağları vardır”, diye vurguladı.
2021 yılında, hasat yine Covid-19 salgını ve işçileri işe almanın zorluğu ile işaretlenmiştir. “İşgücü eksikliği bölgede yinelenen bir yapısal sorundur. Tarihsel olarak, Douro hasat için yeterli emek olmamıştı, her zaman bölge dışından, komşu bölgelerde ve bu yıl kural için bir istisna değildir”, Rui Soares dedi. İşe alım “giderek uzak” alanlarda gerçekleştirilir ve ayrıca yabancı emeğe başvurmak ve üzüm beklemez çünkü, covid-19 önlenmesi üzüm bağları ve şarap imalathanelerinde beklemektir. Bu yıl, 2020'de zaten uygulanan prosedürler, şarap imalathanelerine yapılan ziyaretlerin yasaklanması gibi tekrarlanır ve ProDourobaşkanına göre aşı da “başka bir konfor” sağlar.