Description
Bu limon dondurmaları, limon şerbetinden yapılıyor ve biraz gösteriş katmak için deşekerlendirilmis limon kabukları ile karıştırıyoruz.
Ingredients
Scale
Limon dondurması için:
- 240ml süt
- 135g pudra şekeri
- 100ml taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık 2 büyük limon)
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- 240g krema
- 2 çay kaşığı sarı gıda boyası
- 1 yemek kaşığı votka
Limon şekerlemesi için:
- 2 limon
- 100 gr pudra şekeri
- 200ml su
- 1 çorba kaşığı toz şeker
Instructions
Limon şekerlemesi için:
- Limonları yıkayın ve bir soyucu ile kabukları nazikçe soyun. Beyaz kısmı ekşi olduğundan soymaktan kaçının.
- Şeker ve suyu orta ateşte orta büyüklükte bir tavaya koyun. Yavaşça kaynatın ve şekeri çözmek için zaman zaman karıştırın.
- Su kaynadığında limon kabuklarını koyun, ısıyı düşürün ve 12 dakika pişirin. Kabuklar neredeyse yarı saydam olduklarında hazırdır.
- Süzgeçli bir kaşıkla veya çatalla tavadan çıkarın ve pişirme kağıtlı fırın tepsisine yerleştirin.
- Sos buzdolabında soğurken, kabukları soğumaları ve kurumaları için 8 saat veya gece boyunca tamamen bekletin. Sonra keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
- Toz şekeri doğranmış şekerlenmiş limon kabuklarının üzerine serpin ve karıştırın. Birbirlerine yapışmalarını önlemiş olursunuz.
Limon dondurma kreması için:
- Şeker ve sütü, düşük ateşte orta büyüklükte bir tavaya koyun. 3 ila 5 dakika veya şeker tamamen eriyene kadar zaman zaman karıştırarak pişirin.
- Büyük boy bir kaba dökün ve tamamen soğumaya bırakın.
- Mısır nişastasını limon suyunda seyreltin ve iyice karıştırın. Süt karışımına dökün.
- Bir el mikseri ile kremayı yumuşak tepeler oluşacak aşamaya gelene kadar çırpın. Kremayı çırpacağınız kabı 30 dk. önceden buzluğa koyarsanız çırpmanıza yardımcı olur. Çırpılmış kremayı yavaşça süt karışımına katın.
- Her şey karıştığında, streç film ile sıkıca örtün ve filmi limon dondurma kremasının yüzeyine bastırın. 8 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
- Soğuduktan sonra, gıda boyasını ekleyin ve dondurma pürüzsüz olana kadar çırpın. Soluk sarı boya benim hoşuma gidiyor, ancak daha parlak bir sarı tercih ederseniz, daha fazla renk katmaktan çekinmeyin.
- Dondurma makinenize dökün. Üreticinin talimatlarına göre çalkalayın. Sonunda votka ve şekerlenmiş limon kabuklarını (küçük parçalar halinde) kesin.
- Dondurma kalıbını limon dondurma kreması ile neredeyse doldurun. Aşırı doldurmamaya dikkat edin, aksi takdirde taşacaklardır ve dondurmaların çıkarılması zorlaştıracaktır.
- Çubukları kalıpların içine bastırın. Ne kadar derinlerse, çubuklu dondurmayı çıkarmak o kadar kolay olacaktır. 8 saat veya gece boyunca dondurun.
Notes
Fotoğrafları çektiğim gün, bu aşamada kabukları eklemeyi unuttum, bu yüzden fotoğraflara görebileceğiniz gibi onları üstüne serpiştirdim.
Nutrition
- Serving Size: 1 adet
- Calories: 246
- Fat: 12g
Keywords: dondurma, limon dondurma, limon, buzlu şeker