Patlıcan kızartmasına alternatif, daha hafif ve lezzetli, farklı bir tarif. Daha çok Karadeniz de biliniyor ve balık kızartmasına benzetiliyor.
Malzemeler:
- 4-6 adet İnce ufak boy patlıcan
- Haşlamak için tuzlu su
- Mısır unu (tercihen iri taneli, bulabilirseniz köylülerden veya açık satan yerlerden sorun)
- Kızartmak için sıvıyağ
- servis için sarımsaklı yoğurt ve kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup sapını biraz kesin. Sap kısmına tamamen gelmeden uzunlamasına 4e bölün.
- Tuzlu suda 7-8 dakika hafif yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
- Soğuyunca hafif kalan suyunu bir mutfak havlusu ile alıp mısır ununa batırın ve kızgın yağda önlü arkalı kızartın. (Haşlamadan sonra isterseniz birbirini tutan yerleri ayırıp tek tek de kızartabilirsiniz.)