HUMUS
MALZEMESİ
1,5 Su bardağı nohut
1 Su bardağı tahin
1/2 Su bardağı zeytin
yağı
1,5 Limon suyu
3 Diş sarımsak
2 Kahve kaşığı kırmızı biber
Yeterince tuz
Az kimyon
Maydanoz
YAPILIŞI
1 Geceden ıslatılmış nohut
ları bol su iie iyice haşlayınız.
2 Et veya püre makinasından geçiriniz.
3 Tahin iyice dövülmüş sarımsak zeytin
yağı, limon
suyu, tuz, 1 kahve kaşığı kırmızı biber
ve kimyonu karıştıra karıştıra ilâve ediniz.
4 Bu karışımı servis tabağına alınız.
5 Üzerini maydanoz ve kırmızı biber
le süsleyerek servis yapınız.
Not: Arzu edilirse haşlanmış nohut
ların kabukları ayıklanır.