Ispanak sevmeyen çocuklara hazırlayabileceğiniz, ayrıca lezzetiyle sizin de tercih edeceğiniz bir tarif ıspanak köftesi.
Ispanakları ayıklayın. Bol suda yıkayıp, kaynar tuzlu suya atarak haşlayın. Haşlanan ıspanakları süzüp, ezin. Bir tencereye alıp, içine rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını, sütü, karabiberi, lor peynirini, muskatı ve tuzu ekleyin.
Hazırladığınız karışımı hamur haline gelene kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar yapın. Una bulayın. Geniş derin bir tencereye 3 parmak olacak kadar su koyun. Ocağa koyun ve kaynamaya başlayınca ıspanak köftelerini tek tek içine atın.
Köfteler suyun yüzüne çıkınca kepçeyle alıp süzün ve servis tabağına alın. Üzerine kalan kaşar peyniri rendesini serpin. Tereyağını kızdırın ve üzerine gezdirip, servis yapın.