Hayırlı cumalar herkese. Kışın soğuk günlerinde daha çok yaptığım yemekler baklagiller oluyor. Bilmem siz nasılsınız ama yazın sıcaklarında bu yemeklerden çok daha hafif yemekler yeniyor. Bir de acılı olunca ya da yanında turşu varsa daha güzel olan nohut ve kuru fasulye yemekleri için kış en uygun mevsim. Eşim bu yemekleri biraz susuz seviyor o nedenle su miktarını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Şimdi hepimizin en çok yaptığı yemeklerden biri var sırada.
Etli Nohut Yemeği:
- 300 gr. kuşbaşı dana eti
- 1 adet soğan
- 1 diş sarmısak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1,5 su bardağı nohut
- Tuz, karabiber, pulbiber, sıvıyağ
Nohutları bir gece önceden ıslatıp ertesi gün hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Ben nohutu böyle haşlayıp buzluğa kaldırıyorum ki sonra ihtiyacım olunca hazır olsun.
Etleri yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyuna bir iki dal defne eklerseniz daha aromalı ve leziz bir etiniz olur.
Bir tencereye sıvıyağ döküp soğan ve sarmısağı küçük doğrayıp kavurun. Üzerine salçayı ilave edin. Bir kaç dakika sonra haşlanmış etleri de ekleyin ve etlerle kavurmaya devam edin. 2 su bardağı kadar suyu da ilave edin. Su kaynamaya başlayınca nohutları sonra tuz ve baharatları ekleyin. Nohutlar biraz daha yumuşayınca ocağın altını kapatın.
Afiyet olsun.