Tel Kadayıflı Muhallebi Tarifi (Çıtır çıtır)
Malzemeler:
- 5 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1 paket toz krem şanti
Çıtır Kadayıfı İçin:
- 400 gram tel kadayıf
- 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 5 yemek kaşığı şeker
- Yarım su bardağı kırılmış ceviz içi
Hazırlanışı:
- Öncelikle tel kadayıfı dondurucuda biraz donduralım, dondurucudan çıktıktan sonra ellerimizle küçük parçalar halinde kıralım. (dondurucuda dondurmadan da mutfak makasıyla taze kadayıfı parçalayabilirsiniz)
- Parçaladığımız kadayıfı derin ve geniş bir tavaya alalım, üzerlerine tereyağını, toz şekeri de ekleyerek kadayıfları kısık ateşte sürekli karıştırarak kavuralım.
- Kadayıflar kavrulmaya yakın içerisine kırılmış ceviz içini de ilave edelim, kadayıflar tamamen kavrulana kadar kısık ateşte kavuralım ve ocaktan alalım, soğumaya bırakalım.
- Muhallebi için krem şanti, vanilya ve margarin hariç tüm muhallebi malzemeleri bir kaba alarak ocakta muhallebi kıvam alana kadar muhallebiyi pişirelim.
- Kıvam alan muhallebimize vanilyayı ve margarini de ekleyerek 3-4 dakika daha pişirdikten sonra muhallebiyi ocaktan alalım.
- İlk sıcaklığı çıktıktan sonra toz krem şantiyi de muhallebimizin içerisine ekleyelim ve mikser yardımıyla güzelce çırpalım.
- Tatlımızı dökeceğimiz tepsinin dibine kavurduğumuz ve soğumuş olan kadayıfların yarısını yayalım, tatlıyı kadayıfların üzerlerine yavaşça dökelim.
- Tatlımız tamamen soğuduktan sonra kadayıfın diğer kalan yarısını tatlımızın üzerine yayalım ve tatlımızı buzdolabına kaldıralım. (En az 3 saat kadar buzdolabında donmalıdır)
- Soğumuş olan tatlımızı kare dilimler halinde keserek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun 🙂