- Kişi Sayısı:
6 kişilik
- Hazırlama Süresi:
25 dakika
- Pişirme Süresi:
25 dakika
Malzemeler
- 6 tane küçük boy patlıcan
- 3 tane sivri biber
Kıymalı Harç İçin
- 200 gram kıyma
- 2 tane sivri biber
- 2 tane orta boy soğan
- 2 tane domates
- 2 diş kuru sarımsak
- 1 çay bardağı sıcak su
- Sıvı yağ
- tuz
- karabiber
- kırmızıbiber
Sosu İçin
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Nefis karnıyarık nasıl yapılır tarifimize başlayalım.Öncelikle patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin.
İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağın içerisinde kızartın. 3 tane biberi de yağda güzelce kızartın.
Daha sonra aynı tavada doğranmış kuru soğanları kavurun, kıymayı ilave ederek bir müddet daha kavurun ve biberleri, kuru sarımsağı ilave ederek ortalama 2 dakika daha kavurun.
Küp küp doğranmış olan 2 tane domatesi, tuzu, baharatları ilave ederek karıştırın.
Üzerine bir çay bardağı su ilave ederek 5 dakika kaynatın.
Tepsiye patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içerisine bastırarak hazırlanan iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun.
Doldurduğunuz patlıcanların üzerine ortadan ikiye kestiğiniz çeri cinsi domatesi ya da 1 tane domatesi eşit irilikte olacak şekilde paylaştırın ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun.
Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı, 1 su bardağı sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin.
Sonra önceden ısıtılmış olan 170 derece ayarlı fırında ortalama 20-25 dakika kontrollü pişirin. Dilerseniz bu işlemi pilav tenceresi gibi bir tencerede ocakta yapabilirsiniz. Aynı sürede tencerede de pişecektir.
Nefis patlıcanlı karnıyarık tarifi hazır.
Afiyet olsun..