Kadayıf Tatlısı Malzemeleri:
750 gr tel kadayıf
300 gr tereyağı,
Pekmez
Ceviz
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Bir limon suyu
Kadayıf Tatlısı Yapılışı:
Önce şerbeti hazırlanır ve soğumaya bırakılır.
Tereyağı eritildikten sonra tepsiye tereyağı ve pekmez sürülür.
Parçalanmış kadayıflar, tereyağı ile didiklenerek havalandırılır ve yarısı tepsinin zeminine bastırılarak döşenir; ufalanmış cevizler de kadayıfların üzerine serpilir.
Kalan yağlanmış kadayıflar, bastırılarak cevizlerin üzerine yerleştirilir, 200 derecede pişirilir.
Tatlı, fırından çıkınca üzerine soğuk şerbet dökülür.
Arzuya göre toz şam fıstığı ile süslenir.
Püf noktası: Tatlının şerbeti çok iyi çekebilmesi için üzerine ağırlık konulur.
Kadayıflar, bir gece önceden derin dondurucuya konulursa, kolay parçalanır.