Evet biliyorum biraz geç kaldım bu kategoriyi eklemekte Ama malum Ramazan bayram hazırlığı derken böyle geç kaldım Neyse artık bu açığı yazılarımla kapatmaya çalışırım Salça zamanı geçti geçecek artık ama hala pazarlarda marketlerde salçalık biber bulabilirsiniz. Közlenmiş biber konservesini yapıp saklayabilir ve kışın isetdiğiniz zaman çıkarıp kullanabilirsiniz.
Mazlemeler:
5 kilo salçalık kırmızı biber
1 su bardağı zeytin yağı
1 su bardağı elma sirkesi
1 çay bardağı tuz
2 baş sarmısak
Hazırlanışı: Salçalık kırmızı biberlerimizi fırında soldurup közlenme kıvamına getirelim. Soğuduktan sonra temizleyip, uzun ince doğrayalım. Sarmısakları temizleyip halka halka doğrayalım. Derin bir kapta közlenmiş biberleri, sarmısak ve diğer malzemleri iyice harmanlayalım. 10 dakika kadar bekletelim. Beklettikten sonra kavanozlara dolduralım. Kavanozlarda hava kalmamasına dikkat edelim. 1 saat kadar kavanozların ağzı açık bekletip, iyice yerleşmesini bekledikten sonra kavanozların ağzını sıkıca kapatıp kaldıralım. Afiyet olsun.M.T.’nin Dokunuşu: Közlenmiş biber kavanozlarını güneş görmeyecek bi şekilde ve kuru bir ortamda saklayalım. Közlenmiş biber konservesini kahvaltılarda, sebze yemeklerinde kullanabilirsiniz. Meze olarak da kulanılabilir.