Kavurma Pirinci Pilavı
Kavurma Pirinci Pilavı
Malzemeleri:2 su bardağı pirinç,
3 su bardağı et suyu,
6 çorba kaşığı tereyağ,
2 tatlı kaşığı tuz,
1 çorba kaşığı ıslatmak için tuz
Yapılışı: Pirincin taşını, çöpünü ayıklayıp, ılık tuzlu suda bekletiniz. Su soğuyunca, bol su altında temiz su çıkana kadar yıkayınız. Bir kevgire alarak, suyunu süzdürünüz. Tencerede yağı kızdırınız. Kızdırdığınız yağın içine, süzdüğünüz pirinçleri atınız. Beş dakika kadar kavurunuz. Pirinçler,şeffaflaşınca kavurmayı kesip, kaynar et suyunu üstüne dökünüz.
Tuzunu ilave edip, bir kere karıştırınız. Tencerenin kapağını örtüp, önce beş dakika hızlı ateşte, sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriniz. Pilavın üstü göz göz olunca tencereyi çok hafif ateşe alıp, üstünü yağlı kağıt veya havluyla örtüp, yirmi dakika kadar demlendiriniz. Sıcak sıcak ikram ediniz.
Aynı şekilde bulgur pilavı da yapılır. Yalnız yağı tencerede erittikten sonra, çok ince çentilmiş bir baş soğanı, bu yağ içinde pembeleştirip, sonra bulguru kavurmalı dır.
Pirinç pilavı ile tek farkı pirincin fazla kavrulmasıdır. Farklı tarifler için kategorilere göz atmanızı önermekteyiz. Oktay Usta Yemek Tarifleri çeşitleri sitemizde bulunmaktadır.