Salpicão, çok sayıda çeşidi olan bir tavuk salatasının Brezilya versiyonudur. Genel olarak, birkaç temel bileşenden oluşur: pişirilmiş ve parçalanmış tavuk, meyveler, sebzeler ve bağlayıcı madde olarak mayonez. Salata geleneksel olarak kibrit patates ile doldurulurken, bazı aşçılar karışıma kuru üzüm ve kayısı gibi kuru meyveler eklemeyi sever.
Salpicão, her yerde bulunan bir ortak yemek olduğu için çok sayıda Brezilya büfesinde bulunabilir. Salata, soğuk garnitür veya sandviç olarak tüketilebilir.