Marokko mutfağından harika bir lezzet. Hem mükemmel bir kahvaltı hem de nefis bir ara öğün olur. Fikir aklıma düştüğü gibi denemek istedim. Ne zamandır mutfak dolabımda bir su bardağının içerisinde kuskus vardı. Üstünden o kadar zaman geçmiş ki, en son neye kullandığımı hatırlayamadım. Değerlendirmiş oldum böylelikle. Tarifi makarnalık ya da ince bulgura benzeyen instant kuskusla da uygulayabilirsiniz.
1 su bardağı kuskus
2 su bardağı kaynar su
1 çay kaşığı zerdeçal
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1 portakal
1 armut
1 yemek kaşığı kuru üzüm
Kuskusun üzerine kaynar suyu dökün. Zerdeçal, tarçın ve kuru üzümleri ekleyip karıştırın, suyunu çekene kadar bekletin. Portakalı ikiye bölüp yarısının suyunu sıkın, kalanını soyup meyve kısmını beyaz zarlarından temizleyin ve ufak doğrayın. Armutu dorde bölün, çekirdeklerini ayıklayıp ufak doğrayın. Portakalın suyunu ve meyve parçalarını kuskusa ekleyip karıştırın. Servis edin.