Çarşamba, Mart 28, 2007
boyoz yapımı
Bugün börekçide çalışan bir gebeden boyoz yapımını öğrendim. Kendisi ıspanaklı börekte çalışıyormuş, ama boyoz da aynı yerde yapılıyormuş.
Boyoz yapmak için boyoz ustası önce hamuru merdaneyle inceltip daha sonra havada savurarak çadır gibi açarmış. Açıldığında büyüklüğü gösterdiği kadarıyla 2 metrekareye yakın olurmuş. Daha sonra sıvı yağla yağlanıp kat kat katlanır, ince uzun bir silindir haline getirilir, ve öylece dinlenmeye bırakılırmış.
5-6 saat dinlenen hamur diğer işçiler tarafından elle boğum boğum koparılıp yassıltılarak tepsiye dizilir ve fırına verilirmiş.
Kansızlığı için Gynoferrosanol cap. 1x1 yazdım.