Bu mantarı daha önce gördünüz, duydunuz veya yediniz mi? Evetse ne güzel, hayırsa şiddetle tavsiye ediyorum. İstiridye mantarı diğer adı ile kayın mantarı -Latincesi Pleurotus ostreatus-.
Almanya'da bu mantarlardan bolca var ve halk arasında dana eti mantarı da deniyor. Tadı tıpkı dana etine benziyor... Mantarı ağzına sürmeyen kızıma senelerce dana şinitzel diye yedirmiş biri olarak kesinlikle tavsiye ederim. Ben tarifteki gibi hazırlıyor yanında pilav veya patates eşliğinde ikram ediyorum.
Malzemeler:
Kişi sayısına göre istiridye mantarı
1-2 yumurta
Biraz galeta unu
Tuz
Karabiber
Sarımsak
Yapılışı:
- Mantarları fırça yardımı ile temizleyin,
- Çırpılmış yumurtayı tuz karabiber ve sarımsakla tatlandırın,
- Mantarları önce yumurtaya, ardından da galeta ununa batırın,
- Yağda birkaç dakika kızartın,
- Yanında pilav veya patatesle servis yapın.