İspanyol ve Türk asıllı futbolcu Sercan Sararer 27 Kasım 1989'da Almanya'nın Nürnberg şehrinde doğdu.
Futbola 1. FC Röthenbach takımında başlayıp 11 yaşında SpVgg Greuther Fürth altyapısına transfer oldu. 2006-07 sezonunda U-19 takımında oynamaya başladı. Sezon sonuna doğru SpVgg Greuther Fürth II takımına geçip, dördüncü lig Oberliga Bayern'de forma giymeye başladı. 9 Aralık 2006'da ilk maçına VfL Frohnlach karşısında çıktı. İlk sezonunda lig ikincisi oldular.
2007-08 sezonunda iki maç U-19 takımında oynasa da genellikle ikinci takımda forma şansı buldu. Bir kez daha lig ikincisi olurlarken 10 gol kaydedip A takıma yükselmeyi başardı. Sonraki iki sezon ara ara, Regionalliga Süd adını alan dördüncü seviyede forma giymeye devam etse de gol kaydedemedi.
2008'de 2. Bundesliga'da oynayan Fürth takımının A kadrosuna yükseldi. 19 Ekim 2008'de TSV 1860 München karşısında ilk kez forma şansı buldu. 5 Aralık 2008'de 1. FSV Mainz 05 karşısında üçüncü maçında kariyerinin ilk golünü attı. 90. dakikada attığı golle galibiyeti getiren isim oldu. Sonraki sezon 12 maçta forma giyse de gol atamadı.
2010-11 sezonu parladığı sezon oldu. Ligi dördüncü olarak bitirirlerken 7 gol atarak kendi kariyer rekorunu kırdı. Ayrıca istatistiklerine dört asist ve Almanya Kupası'nda bir gol kaydetti. 2011-12'de Bundesliga'ya çıkmayı hedefleyen takımda ilk 19 maçın hepsinde oynayıp 5 gol attı. Attığı gollerin yanında yaptığı asistlerle de takımı taşıyan isim oldu. Almanya Kupası ilk turunda Eimsbütteler TV Hamburg'u 10-0 yendikleri maçta 4 gol atarak Almanya'da adını duyuran futbolcu, kupada çeyrek final başarısını getiren isimlerdendi.
SpVgg Greuther Fürth'te 2012-2013 sezonu sonuna kadar forma giydi. Sezon sonunda bedelsiz olarak Bundesliga ekiplerinden VfB Stuttgart ile 4 yıllık anlaşma sağladı.
2014 FIFA Dünya Kupası elemeleri hazırlık kampı için 15 Mayıs 2012 tarihinde açıklanan Türkiye Milli Futbol Takımı kadrosunda kendisine yer buldu. Hazırlık kampının birinci maçında Gürcistan karşısında ilk 11'de maça başlayarak ilk kez milli formayı giymiş oldu. 3-1 biten maçta Hamit Altıntop'un attığı maçın ilk golünün asistini yaptı. Milli takımdaki ilk resmi maçına 2014 FIFA Dünya Kupası elemeleri grup maçında Hollanda'ya karşı forma giydi.