Bu tarifi nereden gördüğümü inanın hatırlamıyorum. İnce ince doğranması gereken bol yeşillik olunca yapması biraz zahmetli ama inanın ki emeğinize değiyor.
İçindekiler (8 Kişilik):
- yeşil mercimek⎮1.5 su bardağı
- maydanoz⎮2 demet
- taze nane⎮Yarım demet
- taze soğan⎮2 demet
- kapari (tercihen)⎮yarım su bardağı
- közlenmiş kapya biber⎮2 adet
- zeytinyağı⎮Yarım su bardağı
- limon⎮3 adet
- kimyon, tuz
Tarif:
- Mercimeği birkaç saat suda bekletin; sonra küçük bir tencerenin içerisinde üzerine bolca su ekleyip bir su kaynatın. Suyunu süzüp bir kez daha su ekleyip 5 dakika kaynatın. Süzüp soğumaya bırakın.
- Yeşillikleri yıkayıp bir bezin üzerine kurutun. Çok ince bir şekilde doğrayın. Servis kabının içerisine önce yeşillikleri sonra da kapari (kullanmak istemezseniz yerine tuz ekleyebilirsiniz), küp küp doğradığınız közlenmiş biber ve yeşil mercimeği koyun.
- 3 limonun suyu, zeytinyağı ve kimyonu karıştırıp yeşilliklerin üzerine dökün. İyice karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.