440 gr bebe bisküvisi
4 adet iri yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 adet limonun kabuğunun rendesi ve suyu
2 paket krema
4 5 dilim ananas dilimi
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Bisküvileri robotta çekerek ya da buzdolabı poşeti içinde ezerek pirinç tanesi büyüklüğünde parçalayın.
Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaların sarı ve aklarını ayırarak iki ayrı derin kaba aktarın. Tozşekeri yumurta aklarının olduğu kaba aktarıp mikserin yüksek devriyle 6-8 dakika, kar gibi olup katılaşıncaya kadar çırpın.
Rendelenmiş limon kabuğunu yumurta sarılarının bulunduğu kaba aktardıktan sonra limonun suyunu da bu kaba aktarın. Mikser yardımıyla 2-3 dakika, hafif beyazlaşıncaya kadar çırpıp kremaları ve sanayağı ilave edin ve 2-3 dakika daha çırpın.
Yumurta aklarını da sarılara ilave edip 1-2 dakika daha çırpın.
Kare ya da dikdörtgen borcamı suyla çalkalayın. Çekilmiş bisküvileri ıslak zemine yayın. Hazırladığınız boza kıvamındaki karışımdan kepçeyle alıp bisküvinin üzerini kapatacak şekilde yayın. Kaşığın tersini suyla ıslatıp üzerini düzeltin. Bu tatlıyı isterseniz tek kişilik kalıplarda da yapabilirsiniz.
Tatlıyı derin dondurucuda en az 5-6 saat bekletin. Servise sunmadan 5 dakika önce çıkarıp dilimleyin ve üzerini ananas dilimleriyle süsleyin.