Enginar için Malzemeler
6 adet enginar
1 adet limon
1 yemek kaşığı un
Su
İç Harcı için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
300 gr. kıyma
1 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı karabiber
½ bağ dereotu
Pişirmek için Malzemeler
¼ su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
Enginar için;
Bir karıştırma kabının içerisine soyulmuş enginarları alın.
Üzerine su, un, limon suyu ve limonun kendisini ilave edip bekletin.
NOT : Enginarların kararmaması için yapılır.
İç harcı için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanın içerisine zeytinyağı ve tereyağını ilave edip tereyağını eritin.
İnce yemeklik doğradığınız soğanları tavaya alın ve kavurun.
Soğanlar yumuşayınca içerisine kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Ocağın altını kapatın ve ince kıyılmış dereotu ilave edip karıştırın.
Birleştirmek için;
Yayvan bir tencereye enginarları yerleştirin.
Üzerlerine hazırladığınız kıymalı iç harcı pay edin.
Zeytinyağını kıymaların da üzerine gelecek şekilde gezdirin.
Suyunu tencereye ilave edin ve kapağını kapatıp kaynayana kadar orta kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Enginarlar pişince kenara alın ve dinlendirin.
Üzerine dereotu serpip servis edin.