

MALZEMESİ
900 gr koyun kuşbaşı
3 çorba kaşığı tereyağı
2 kurusoğan,
4 domates
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Pİlav İçİn;
1 paket kuskus
3 iri kuru soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı su Tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince kıyın veya rendeleyin. 3 çorba kaşığı tereyağını eritip soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Eti ilave edin. Kendi suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin.
Domatesleri ekleyin. Arada bir karıştırmak suretiyle suyunu çekinceye kadar pişirin. Sıcak su, tuz ve karabiber ilave edip kısık ateşte et yumuşayıncaya kadar pişirin.
Diğer tarafta 3 adet kuru soğanı rendeleyip 3 çorba kaşığı tereyağında kavurun. Kuskusları ilave edip 3-4 dakika karıştırın. 1,5 su bardağı su, tuz ve karabiber ekleyip orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Sonra çok kısık ateşe alıp kapağı kapalı olarak bir kaç dakika demlenmeye bırakın.
Servis tabağına kuskusu alıp üzerine de eti yerleştirin. Sıcak olarak servis yapın.