Tripotasyum Fosfat, K3PO4 formülüne sahip, Susuz (TKP) Granül ve Toz, beyaz, serbest akışlı, toz veya granül formundadır.
Tripotasyum fosfatlar, bir potasyum kaynağı olarak meyve suyuna eklenebilen yüksek ölçüde çözünebilir fosfat tuzlarıdır. Bu ürün, onu güçlü bir alkalin tuzu, protein değiştirici, emülsifiye edici ajan ve tampon kapasitesi yapan özellikleri içerir. Pişmiş kahvaltılık gevreklerde daha hızlı pişirme oranları arzu edildiğinde, TKP’nin yüksek alkaliliği avantajlıdır. Artan pH değeri de ürünü daha kremsi veya sarı renkte zenginleştirerek daha zengin bir görünüm sağlar.
Tripotasyum fosfat, amonyum fosfat ((NH4) 3P04) ile potasyum klorür (KCl) reaksiyonu ile üretilebilir:
(NH4) 3P04 + 3KCI → K3P04 + 3NH4Cl
Köpürme maddesi, emülgatör ve kırıcı madde olarak özellikleri için bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Yağ asitleri ile kombinasyon halinde, bu kimyasal, kümes hayvanı işlemede bir antimikrobiyal madde olarak kullanılabilir.
Gıda sanayinde de kullanılır. Artan pH, ürünü daha kremsi veya sarı bir renk haline getirerek daha zengin bir görünüm sağlar.
Tripotasyum Fosfat Kullanımları
Ek olarak kullanın
Bazı formlardaki fosfor, yetişkinler için günde 700 miligramlık önerilen diyet ödeneğinin karşılanmasına yardımcı olan birçok multivitamin ve mineral takviyesinde bulunur.
Ayrı tripotasyum fosfat takviyeleri tipik olarak sadece belirli kalıtsal bozukluklarda ortaya çıkanlar gibi düşük fosfat seviyelerinin tedavisi için kullanılır. Bu takviyeler sadece doktor gözetiminde kullanılmalıdır. Çoğu yetişkin, diğer takviyelerden ve gıdalardan fosfor içeren, günde 4,000 miligram fosforun tolere edilebilir üst alım seviyesinden daha fazla tüketmemelidir. Altta yatan tıbbi koşullar, fosfor toleransınızı değiştirebilir, bu nedenle güvenli bir giriş sağlamak için doktorunuza danışın.
Bir FoodAdditive olarak kullanın
Tripotasyum fosfat, gıdalardaki asitliği ve nemi stabilize etmeye, kalınlaştırmaya ve düzenlemeye yardımcı olur. Genellikle alkolsüz içecekler, konserve balıklar, işlenmiş etler, sosisler, jambon ve unlu mamullerde büyük miktarlarda kullanılır. Konserve ve kurutulmuş sebzeler, çikletler, çikolata ürünleri, yoğunlaştırılmış süt, pudingler, kahvaltılık gevrekler, şekerler, krakerler, alkollü içecekler, makarnalar, meyve suları, süt ürünleri, tuz ikameleri ve diğer çeşniler, çorbalar ve tofu da tripotasyum fosfat içerebilir. Genel olarak, hızlı yiyecekler de dahil olmak üzere her türlü işlenmiş gıdalar, tripotasyum fosfatlar gibi ilave fosfatlar içerebilir.
Tıbbi kullanım
Tripotasyum fosfat bazen bir ilaç olarak kullanılır. Bir diüretik etkisi olabilir ve tıbbi miktarlarda kullanıldığında müshil olarak davranabilir. Bununla birlikte, fosfor, kortikosteroidler ve potasyum tutucu diüretikler de dahil olmak üzere, bazı ilaçlarla etkileşime girerek, yan etki riskini artırabilir; Sadece doktor tarafından önerildiğinde bunu kullanın.
Potansiyel Sağlık Değerlendirmeleri
Gıdalardaki fosfat katkı maddeleri, örneğin tripotasyum fosfat gibi, vücutta gıdalarda doğal olarak bulunan fosfatlardan daha kolay emilir ve böbrek problemleri olan kişilerin istemeden çok fazla fosfor tüketme riskini arttırır. Çok fazla fosfor almak, kalp hastalığı riskini artırabilir ve hatta normal böbrek fonksiyonuna sahip kişilerde bile, herhangi bir nedenden ötürü ölüm riskini artırır.