Bu Yazıda:
- Reçete No. 1 - Kepekli undan oluşan Chia-tahıl ekmeği
- Tarif # 2 - No-Carb Chia Ekmeği (No Hububat)
- 3 No'lu Tarif - Susam Chia Ekmeği
- Küçük ipucu:
Chia tohumlarından gerçekten en lezzetli yemekleri bir araya getirebilir. Diğer şeylerin yanı sıra, ondan ekmek de yapabilirsiniz. Örneğin, karbonhidratsız chia ekmeği veya susamlı chia ekmeği.Almanya, dünyadaki en ekmekli ülke olarak kabul edilir. Günümüzde pastaneler her zevke uygun ekmekler sunmaktadır. Ancak unlu mamul endüstrisindeki küçük, bağımsız pastanelerden, pek çok katkı maddesi içeren endüstriyel hamurları işleyen büyük pastanelere kadar, ekmek çoğu zaman kalitesini kaybetti. Ayrıca, gittikçe daha fazla sayıda insan takviyelere alerjisi hatta gluteni tolere etmemektedir. Buna göre, şu anda kendilerini pişirmek için ekmek patlıyor.
Ama sadece lezzetli bir yemek pişirmek istemezseniz, hepsinden önemlisi, kendiniz için sağlıklı bir ekmek de chia tohumlarını denemelisiniz. Güney Amerika'dan gelen tohumlar değerli besinlerle doludur ve keten tohumu ya da ayçiçeği tohumu gibi geleneksel ekmek malzemelerine iyi bir alternatiftir. Ek olarak, chia tohumları gerçek zayıflama ürünleridir. Chia ekmeğini kendiniz yapmak istiyorsanız, pişirme için üç lezzetli tarif hazırladık.
Reçete No. 1 - Kepekli undan oluşan Chia-tahıl ekmeği
maddeler:
- 350 g çavdar ve kepek ununun her biri
- 1 paket kuru maya veya 1/2 küp taze maya
- 20 g kuru hamur mayası veya yaklaşık 4 kaşık taze hamur mayası
- 2-3 çorba kaşığı chia tohumları
- 3 ilave yemek kaşığı istenildiği gibi ilave tane tane; Keten tohumu, susam vb.
- yaklaşık 500 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
hazırlık:
İki un çeşidini karıştırın, daha sonra su dışındaki diğer bütün malzemeleri ekleyin. Sonra azar azar suya dökün ve karıştırıcının hamur kancasını kullanın. Hamur çok yapışkan ve yumuşak olmamalıdır, aksi takdirde çok fazla yapışırsa tüm suyu eklemeniz gerekmez. Daha sonra hamuru yağlanmış bir teneke kutuya koyun ve oda sıcaklığında veya ılık bir yerde yaklaşık 2 saat dinlendirin, veya tam olarak iyiye gidene ve eskisinden iki kat daha fazla olana kadar dinlendirin.
Ardından hamuru yaklaşık 1 saat boyunca 180° C sirkülasyon havasında pişirin. Bir kıyma çubuğuna yapışırken ekmek artık hazır değildir ve üzerine vurduğunuzda düştükten sonra içi boş geliyor.
Tarif # 2 - No-Carb Chia Ekmeği (No Hububat)
maddeler:
- 200 g badem unu
- 4 chia yumurtaları (4 çorba kaşığı chia tohumlarına ihtiyacınız var)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı soda
- 80 g sıvı hindistancevizi yağı
hazırlık:
Chiayumurta yapmak için, bir blender ile 4 çorba kaşığı chia tohumu ve 16 çorba kaşığı su karıştırın ve her 10 dakikada bir karıştırılarak yarım saat boyunca buzdolabında bekletin. Daha sonra chia yumurta kütlesine tuz, soda ve hindistancevizi yağı ekleyin ve çırpın. Badem unu ekleyin ve karışım iyice yapışıp bir kaşıktan sertçe akıncaya kadar blender ile bir dakika boyunca iyice karıştırın. Daha sonra karışımı tereyağlı bir kutuya veya güveç kabına koyun ve önceden ısıtılmış bir fırında 200° C'de yaklaşık 75 dakika pişirin. O zaman şaşırmayın: bu ekmek "normal" bir ekmekten biraz farklı görünüyor.
Küçük ipucu:
Ayrıca kabak çekirdeği, kızılcık veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Sonra ekmek biraz daha tatlı.
3 No'lu Tarif - Susam Chia Ekmeği
maddeler:
- 350 g un (tam buğday veya buğday unu)
- 1 paket kuru maya
- 4 çay kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 çay kaşığı chia tohumu
- 400 ml ılık su
- 1 seviye EL susam yağı
- 1 seviye zeytinyağı
hazırlık:
Bir kabın içine un, maya ve ılık su koyun, üzerini örtün ve 10 dakika dinlendirin. Sonra, hem yağ hem de tuz ekleyin, her şeyi bir arada karıştırın ve yoğurun - elle yaklaşık 10 dakika veya karıştırıcının hamur kancasıyla yaklaşık 5 dakika. Sonra hamuru bir top haline getirin, kaseyi örtün ve 30 dakika boyunca ılık bir yerde bırakın. Bu sürenin sonunda hamuru kısa bir süre tekrar yoğurun ve 30 dakika daha bekleyin. Sonra chia ve susam tohumlarında çalışın.
Bir somun ekmek veya bir kutuyu yağlayın ve hamuru iki dikdörtgen parçaya bölün, ardından kalıba yan yana yerleştirin ve 20 dakika daha dinlendirin. Bu sırada fırını 220° C üst-alt ısıya önceden ısıtın ve suyla ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin. Ekmeği yaklaşık 20 dakika boyunca 220° C'de pişirin, ardından 180° C'ye kadar pişirin ve 15 dakika daha pişirin. Fırınlama süresi değişebilir, çünkü her fırın farklı bir şekilde ısınır, bu nedenle ekmeğin çok koyu olması durumunda sıcaklığı tekrar azaltmak ve gerekirse kontrol etmek en iyisidir.
Küçük ipucu:
Çoğunlukla chia ekmeği pişirilirken tam buğday unu kullanılır. Ancak tahılı tamamen terk etmek istiyorsanız, badem unu ile de çalışabilirsiniz.