Ahtapot salatası patates ile yaz geldiğinde. İtalyan balık her mutfağının klasik meze ama, bölümünde en bol, Aynı zamanda, bir çok tek bir levhadır. patates ile ahtapot salatası benim favori yemekleri biridir: Ben maydanoz sosu ile servis, ancak genellikle kıyılmış maydanoz koyabilirsiniz, ve küçük bir balzamik sirke.
Ve’ ahtapot bir ahtapot olması önemlidir: sıcak suda ünlü daldırma, 5 kez gerçekleştirilen, Sadece dokungaçlar curl yapmak için hizmet vermektedir, ve ahtapot etin hassasiyet ile ilgisi yoktur. o ahtapot tenderize suda mantar bir stoper koymak için eğlenceli bir hikaye gibi. ahtapot sıcak suda kalbi var, tercihen defne yaprağı ile tatlandırılmış, birkaç karabiber, soğan bir parça, ağırlığa sahip bir kilosu için 20 dakika boyunca.
ağırlık aşarsa, pişirme süresi buna göre artacaktır.. O zaman, ahtapot pişirme su içinde tamamen soğuması gerekir. soğutma suyu temeldir. Bu şekilde bir ihale ahtapot ama dağınık, soygun alacak. Bu noktada, Ben her şeyimi bir göz söyleyebilirim Tariflerle AHTAPOT ve benim Sicilya yemekleri, balık ve daha. Ben iyi günler dilerim.
Patates ahtapot salataBu yazdır
MALZEMELER
- Ahtapot 1 kg
- defne yaprağı
- biraz 'yi oluşturmak için 10 küçük patates uzatılmış ve düzenli
- bir demet maydanoz
- wonder ekmek bir dilim (Beyaz kısmı sadece) ya da biraz ekmek kırıntısı
- İki yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- sızma zeytinyağı gerektiği gibi
- küçük yarım limon suyu
- 100 ml balsamik sirke
- tuz ve biber
İŞLEMLERİ
Buhar ve kabuğu ile patates pişirmek. Peel, serin ve ince dilimler halinde kesin izin verin (Haşlanmış yumurta zor Dilim aracını kullanın ve çok iyi). Ahtapot için üç kez daldırma, 'kafa' tutmak, bol miktarda defne yaprağı ile su tuzlu kaynar, ve dördüncü suda gitmesine izin: 20 dakika kadar pişirin ve sıcak hale gelinceye kadar pişirme suda bırakın. İyi drenaj ve parçalar halinde kesilmiş.
Maydanoz sos, Mikser maydanoz limon suyu ile gitmek, sandviç ekmeği, sirke ve yağ ve parlak kalın bir sos elde etmek için gerekli miktarı. Tuz ile sezon (örnek, Ben tavsiye, örnek!) ve bir kenara koyun.
Balsamik azaltma için, sirke bir tava koyun ve düşük ateşte kaynatın kadar yarı yarıya azaltır.
Maydanoz soslu ahtapot Çiseleme. Patates yatağı üzerinde hizmet ve biraz maydanoz sos ile garnitür, bir tutam taze çekilmiş karabiber ve balsamik azaltma damla.
EÞLEÞTİRME: Bu tarif için, Biz mezhep GAVI içinde bir niş ürün seçin. , Klasik yöntem GAVI La Mesma köpüklü Aile şirketi Mesma tarafından üretilen (Hepsi dişi Francesca, Anna ve Paola). Brut meyve ve beyaz çiçekler hassas aromalar ile, iyi asit, Bu ahtapot ve patates de uygun.