En sağlıklı sebzelerden biri de mantardır. Mantarı pişirirken dikkat etmeniz gereken nokta, mantarı kararmadan pişirmektir. Mantarın kararmaması için, yıkamadan 15 dakika önce limonlu suya ıslatın. Bu işlem mantarın kararmasını önleyecektir.
Tavuklu mantar sote yapımı için malzeme listesi
*300 gram mantar
*1 adet tavuk göğsü
*1 adet kuru soğan
*2 adet yeşil biber
*3 adet domates
*Yarım çay bardağı sıvı yağ
*1 yemek kaşığı salça
*Pul biber, kara biber, kekik ve tuz
Tavuklu Mantar Sotenin Hazırlanışı
Mantarları güzelce yıkadıktan sonra küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız mantarları, tencereye alıp, suyunu çekene kadar pişirin. Mantarın kararmaması için, içine biraz limon sıkabilirsiniz. Mantarın kararmaması için, yüksek ateşte pişirin. Mantarlar suyunu çekince, küp küp doğradığınız tavuk göğsünü mantarın içine ekleyin. Sıvı yağı da koyduktan sonra, tavuk etleri beyazlaşıncaya kadar kavurun.
Bu işlemden sonra, ince doğranmış soğanı, ince doğranmış biberi ve domatesleri de tencerenin içine koyun. Salçasını da ilave ettikten sonra, tencerenin kapağını kapatıp altını kısın. Kendi buharında suyunu çekene kadar mantar soteyi pişirin. Yemeği ocaktan indirmeye yakın, içine pulbiber, kekik, karabiber ve tuz ilave edin. Yemeğiniz hazır demektir. Sıcak olarak servis yapın. Mantar sotenin içine isteğe göre sarımsakta koyabilirsiniz. Sarımsak yemeğe ayrı bir tat verecektir. Mantara sarımsak koymayı düşünüyorsanız, soğanla birlikte koyabilirsiniz.
Bu yemeği tavuklu yaptığınız gibi etli de yapabilirsiniz.