Ağız ve çene cerrahisi, ağız, yüz, çene ve boyun bölgesindeki cerrahi müdahaleleri inceleyen ve bu alanda uzmanlaşmış bir tıp dalıdır. Bu cerrahi branş, genellikle diş hekimleri ve genel cerrahlar tarafından takip edilmektedir.
Ağız ve çene cerrahisi, birçok farklı durumu ele almaktadır. Şiddetli diş ağrısı, iltihap veya çürümeye bağlı olarak cerrahi işlem gerekebilir. Ağız ve çene cerrahisi, çeşitli durumlar için tedavi yöntemleri sunar. Bunlar; diş çekimi, çene kırıklarının ve yüz travmalarının onarımını, diş implantasyonu, tümörlerin ve kistlerin cerrahi olarak çıkarılmasını ve çenedeki kırıkların tedavisini içerir.