Fransız mutfağının klasiği, ünü tüm dünyaya yayılmış, basit ama lezzetli bir tatlı olan Creme Brulee; özellikle hafif tatlılardan hoşlananlar için nefis bir seçenek! Sizin için püf noktalarıyla beraber hazırladığımız bu tarifi çok seveceğinize eminiz.
CREME BRULEE
Malzemeler
125 ml süt
375 ml krema
100 gram toz şeker
5 adet yumurta
1 paket şekerli vanilin veya vailya özü
Yapılışı
1- Süt, krema ve vanilyayı ocağa alıp kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ardından kenara alıp oda sıcaklığında 5-6 dakika ılınmaya bırakın.
2- Yumurta sarıları, vanilya ve şekeri çok iyi şekilde çırpın.
3- Sütlü karışımı kremalı karışımla birleştirmek için yumurtalı karışımın içine sıcak kremalı karışımı ip gibi yavaşça döküp hiç durmadan karıştırarak dökün. Yumurtanın sıcak kremalı karışım ile pişmemesi gerekmektedir.
4- Kalıplara koymadan önce süzün ve kalıplara doldurun. Kalıpları tepsiye dizin, tepsiye su doldurun.
5- 100-120 derecelik fırında 35 dakika pişirin. 8 saat soğutun, üzerine şeker serpiştirin ve pürmüzle yakıp servis edin.
Creme Brulee Tarifinin Püf Noktaları
1- Kremalı karışımla yumurtalı karışımı birleştirirken çok dikkatli olmalısınız. Yumurtanın pişmemesi çok önemlidir.
2- Eğer pürmüz yoksa, fırınınızın sadece üst pişirme ayarını açarak 200-250 derece arasında üzerini pişirebilirsiniz.