Ispanağı ince ince kıyın. Taze soğanı, maydanozu ve naneyi de çok ince kıyın. Tavanın içine zeytinyağını döküp kızdırın. İçine ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın. Sarımsakların kokusu gidince tavadan alın. Yeşillikleri tavaya koyup yaklaşık 10 dakika kavurun, ocaktan alıp çatalla ezin. İçine haşlanmış buğdayı da ekleyip soğutun. Servis tabağına alıp üzerine limon sıkın.
200 gram ıspanak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
150 gram süzme yoğurt
Tuz
Karabiber
Pul biber
Yıkanmış, doğranmış ıspanakları tavada sote edin. Sonra da mikserle püre haline getirin. İçine yoğurt ve yağı ekleyip karıştırın. Üzerini kırmızıbiber ve minik domateslerle süsleyin. İsterseniz içine lor peyniri de koyabilirsiniz.