Şuale ya da şuale hamuru, ekler, profiterol gibi tatlıların temelini oluşturan hamura verilen isimdir. Pataşur olarak da bilinen bu hamurun yapılışı oldukça kolaydır. Bir kere öğrendikten sonra çeşit çeşit tatlılar yapabilirsiniz. İşte kolayca yapabileceğiniz şuale tarifi.
Su, tereyağı, toz şeker ve tuzu bir tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca elenmiş unu bir kerede içine atıp karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Ocaktan alıp birkaç dakika bekletin. Hamur ılınınca yumurtaları teker teker ekleyin ve mikserle iyice karıştırın. Krema sıkma torbasına doldurup yağlı kağıt serili fırın tepsisinin içine belirli aralıklarla top şeklinde sıkın.