Hazırlanışı:
Çam fıstıklarını, küçük bir tavada orta ateşte, ara sıra karıştırarak, kavurun. Soğumaya bırakın. Kavrulmuş çam fıstığı, fesleğen yaprakları, sarmısak ve sızma zeytinyağını blender yardımıyla püre haline getirin. Rendeleniş parmesan peynirini ekleyip birkaç tur daha karıştırın. Pestonuzu tuz ve karabiberle tatlandırıp buzdolabında kavanozda muhafaza edin.
Pestoyu haşlanmış makarna ile karıştırarak servis edebileceğiniz gibi pizza ve salata soslarınıza da ilave edebilirsiniz.