Fransa'nın bazı bölgelerinde yaşayan insanların, doymamış yağ oranı yüksek gıdalar almalarına ve plazmalarındaki kolesterolün yüksek olmasına rağmen, kalp krizinden ölenlerin oranının az olduğunun ortaya çıktığını kaydeden Kanat, şunları söyledi:
"Bu durum kokulu üzüm şırasının tüketiminin fazla olmasına bağlanmaktadır. Amino asitler; B vitaminleri, mineraller, potasyum, magnezyum ve demir içerdiği için bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. İçerdiği doğal fruktoz sayesinde vücudun harcadığı enerjinin kısa sürede depolanmasını sağlar. Bünyesindeki magnezyum, insanın iş verimliliğini artırır. Bünyesindeki organik asitler mideye zarar vermeden böbrek ve karaciğerin çalışmalarını hızlandırır, bu çalışmaları destekler. Yağların erimesine yardımcı olur. Vücudu virüslere karşı dirençli hale getirir. Kabuk ve çekirdekleri barsak metabolizmasını hızlandırır. Cildin taze ve temiz bir görünüm almasını sağlar. İçerdiği bioflavonoidler, C vitamini aktivitesini artırır. Alerji ve kireçlenmelerde iltihabı engeller."
Kanat, kokulu üzüm yetiştiriciliğinin yaygınlaştırılması için Rize'de kapalı tarzda 100 bahçe oluşturmayı planladıklarını da sözlerine ekledi.