İşkembe çorbası
Malzemeler:
- 500 Gr dana yâda koyun işkembe
- 2 Çorba kaşığı margarin
- 2 Çorba kaşığı un
Terbiye için:
- 3 Adet yumurta
- 3 Kahve fincanı sirke
- 6 Diş sarımsak
- 1 Adet limon
- Kırmızıbiber
- Tuz
işkembe çorbasının
yapılışı:
İşkembeyi temizleyin.
Derin bir tencereye veya çabuk olsun derseniz düdüklü tencereye konulur bolca su, tuz ve temizlenmiş işkembeyi koyup orta ateşte kaynamaya bırakın.
Su kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını açık bırakıp bir kepçe yardımı ile üzerindeki köpükleri alın.
Köpükler kesilince tencerenin kapağını kapatıp işkembeler pişinceye kadar kaynatın.
İşkembeler pişince tencereden alıp, küçük küçük parçalara ayırın.
Başka bir tencerede bir çorba kaşığı yağ ile unu yakmadan kavurun.
Daha sonra işkembe suyunu yavaş yavaş ilave ederek un ve yağa karıştırın.
Bir iki dakika kaynadıktan sonra işkembeleri ilave edin.
İşkembe Çorbası tekrar kaynamaya başladığında terbiyesini koyun.
Bir dakika daha kaynatıp ateşten alın.
Kalan bir çorba kaşığı yağ ile kırmızıbiberi tavada hafifçe yakıp çorbanın üzerinde gezdirin.
Sarımsaklı sirke ile servis yapın.
Terbiyenin yapılışı: Derin bir kabın içerisinde üç yumurta sarısı ve bir limonun suyunu iyice karıştırın.
Daha sonra kaynamakta olan çorbaya ilave edip bir dakika kaynatın.
Fazla kaynatırsanız çorbanın terbiyesi kesilebilir dikkat edilmesi gerekir. Vermiş olduğumuz tarifin bir benzerini videodan da izleye bilirsiniz afiyet olsun