Yumuşacık bir et istiyorsanız verdiğim tarifi denemenizi tavsiye ederim…Yanında iri doğranmış baharatlı patates kızartması ile davet sofralarınıza yakışır bir lezzet…
MALZEMELER
- 1 kg dana antrikot
- 2 yemek kaşığı domates (içinde biber salçası olsun yoksa 1 yemek kaşığını biber salçası yapın)
- 1 adet soğan
- ı çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- su
YAPILIŞI
- Etler düdüklü tencereye konur ve bütün olarak bir soğan ve 1 çay bardağı su ile 15 dk pişilir.
- Pişen etler suyu varsa süzülerek uygun bir fırın kabına alınır. (soğan atılır) Süzülen et suyunu atmayın. Biraz dinlendirerek tortusu çöktürülür.
- Diğer taraftan iki yemek kaşığı tereyağ ile salça kavrulur. Dilendirilmiş et suyu tortu kısmı dökülmeden salçaya eklenir. Biraz daha sıcak su eklenir.
- Haşlanmış etlerin üzerine karabiber ve kekik serpilir. Hazırlanan salçalı su üzerine dökülür. Hafif etlerin üzerini örtmelidir. Az ise biraz daha kaynak su ilave edilir. Tuzu da ayarlanarak kabın üzeri folyo ile kapatılıp 200 dereceye ısıtılmış fırında hafif suyunu çekecek şekilde fırından alınır.