29 yaşında tanıştım ben mutfakla, bir çoğuna göre geç bir yaş. Belki de o yüzden, geri kalmamak adına sürekli farklı yemekleri deniyor ve hepsini en azından bir kez yapmaya çalışıyordum. Ancak bazı yemekler vardı ki hep sona attığım, onlar benim için ileri seviyeydi, biraz tecrübe edinip öyle yapmalıydım. İşte tavuk suyuna çorba da bu kategoriye girip sürekli ertelenenler arasındaydı. Anne çorbasıydı o, anneler kadar iyi yapılamazdı.
Dün akşam dolapta ne var ne yok karıştırırken, geçen gün haşladığım bir parça tavuk göğsü ve ayırdığım bir bardak tavuk suyu gözüme çarptı. İşte dedim denemenin zamanı geldi artık. İnternette çeşitli tarifler olmakla birlikte, yıllardır takip ettiğim sevgili Devletşah'ın sitesinde görüp bir gün bunu yapmalıyım dediğim bir tarif vardı, onu denedim. Müthiş lezzetli bir çorba oldu.
Ölçüleri biraz azalttım elimde çok fazla tavuk suyu yoktu çünkü, aşağıdaki tarif 2 kişi için yeterli geliyor.
Malzemeler:
- 1/2 tavuk göğsü (1 tane haşlayıp fazlasını deepfreeze atabilirsiniz)
- 2 Yemek kaşığı tel şehriye
- 1 Yemek kaşığı un
- 1 Yemek Kaşığı tereyağ (un topaklanırsa biraz sıvıyağ ekleyin)
Terbiyesi için:
- 1 yumurta sarısı
- Yarım Limon Suyu
- Tuz
Hazırlanışı:
- Tavuk göğsünü yaklaşık 1 lt suda haşlayın. Suyunu bir kenara ayırıp tavuğu ince ince didikleyin. (ben daha önceden haşlamıştım ve 1 bardak tavuk suyum vardı bunu sulandırıp 1 lt'ye tamamladım)
- Tencerede yağı eritip üzerine unu ekleyip kavurun.
- Kavrulan unun üzerine tavuk suyunu ekleyip karıştırın. (Un topaklanırsa el blenderıyla parçalayın)
- Tencereye şehriyeleri ve tavuk etlerini de ekleyip arada bir karıştırarak kaynamasını bekleyin.
- Bu arada diğer tarafta yumurta sarısı ve yarım limonun suyunu iyice çırpın.
- Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alıp yumurtaya ekleyin, ılıklaşan yumurtayı çorbaya yavaşça döküp karıştırın (Çorbanın suyunu eklemeden direkt dökerseniz yumurta kesilir yani kaynayan suya dökülünce pişer, bu da hoş olmaz, o yüzden yavaş yavaş çorbadan ekleyip yumurtayı ısıtıyoruz)
- Yumurtayı ekledikten sonra fazla kaynatmayın, biraz karıştırıp çorbayı ateşten alın.