Tayland, Çin ve Japonya'da gelişen sanatsal bir anlayışa sahip şefler, meyve ve sebzelere inanılmaz şekiller vermek için yüzyıllardır heykel yapıyorlar. Yarattıkları tasarımların çoğu sadece iyi, keskin bir bıçak ve istediğiniz meyve veya sebzeyi gerektirir. Yeterince pratik yaparak bu basit malzemeleri güzel süslemelere, hatta etkileyici heykellere dönüştürebilirsiniz.
adımlar
Yöntem 1/3: Bir kavun oymak
Adım 1. Bir kavun seçin
Sert, sert kabuklu ve belirgin lekeleri olmayan herhangi bir kavunu kullanabilirsiniz. Meyve oymalarında genellikle kavun veya karpuz kullanılır, ancak yeterince büyük ve sert olan herhangi bir kavunu gerçekten kullanabilirsiniz.
Adım 2. Kavunun tabanından küçük bir ucu kesin
Hassas şekillendirme kontrolü için mutfağınızdaki en keskin bıçağı kullanın. Düz durabilmesi için bir ucunda küçük bir parça kavun kesmek için bıçağınızı kullanarak başlayın. Kavunu dik koyabilir veya daha uzun bir kase için yan yatırabilirsiniz.
Meyvenin rengini atmayacağı için bunun yerine paslanmaz çelik bir bıçak kullanın
Adım 3. Deseni kavunun üzerine çizin
Tasarımınızı kavun üzerine çizmek için ince bir işaretleyici kullanın, örneğin başı ve kanatları olan bir kuğu silüeti. Elle bir desen çizebilirsiniz, ancak çoğu insan deseni izlemek için bir şablon almayı tercih eder. Bu tür desenleri sanat mağazalarında veya internette bulabilirsiniz.
- İnternette meyve oymacılığı için tasarlanmış şablonları bulmak biraz zor olsa da, kavununuza kolayca uyarlayabileceğiniz kabak oymacılığı için şablonlara ayrılmış web siteleri var.
- Kalıbı kavunun üzerine, kasenin şeklini oluşturmak için daha sonra çıkarılacak olan üst kısmı kapatmayacak şekilde yerleştirin.
Adım 4. Desen boyunca kesin
İşaretçinin izinin olduğu her yerde bıçağı kabuğa yapıştırın ve desen boyunca dikkatlice kesin. Kabuğu çok sertse veya bıçağınız keskin değilse, kabuğu kesiyormuş gibi yukarı ve aşağı hareket etmeniz gerekecek, aksi takdirde doğrudan kesebilirsiniz. Kabuğun tüm kalınlığını, altındaki ete kadar deldiğinizden emin olun.
Adım 5. Kalan kabuğu çıkarın
Desen tamamen kesildikten sonra, kavun üzerinde kalmayacak olan kabuk parçalarını çıkarabilirsiniz. Gerekirse, kase şeklini açmak için kavunun üstüne bir daire veya oval kesin. Bu parçaları, kavunun etinden ayırmak için gerekirse sallayarak veya keserek dikkatlice kavundan çıkarın.
Adım 6. Kavunun etini boşaltın
Kavunun etini çıkarmak için bir paris kaşığı kullanın. Kavunun iç yüzeyini sadece kabuğu kalacak şekilde kazıyın, ayrıca verdiği renk kontrastını seviyorsanız ince bir et tabakası da bırakabilirsiniz.
Adım 7. Kaseyi doldurun
Kavun genellikle bir meyve salatası ile doldurulur. Bir tema partisinde hemen garnitürüyle birlikte kavunu servis edin veya buzdolabında saklayın. Alternatif olarak, bu kaseyi atıştırmalıklar, diplomat veya diğer malzemelerle doldurmak için de kullanabilirsiniz. Kavundan yapılan kaseler, kabukları bozulmaya başlayabileceğinden, yemek dışında nadiren kullanılır.
- Alternatif olarak, koymak istediğiniz meyve salatasının suyunu süzmek ve bir tabağa toplamak için alt kısmında delikler açarak kasenizi kevgir olarak da kullanabilirsiniz.
- Kavunun içeriği yüzeyinde çok büyük olan deliklerden düşerse, içini parşömen kağıdı veya başka bir malzeme ile kaplamayı düşünün.
Adım 8. Kavun için bir kapak açın (isteğe bağlı)
Kavunun üst kısmını zarar vermeden çıkarmayı başardıysanız, onu da oyabilirsiniz. Güzel bir örtü olarak kavunun üzerine geri koyabilirsiniz. Kesinlikle gerekli değildir ve genellikle daha soyut nedenlerle kullanılır. Popüler kuğu silüeti gibi daha gerçekçi bir tasarımınız varsa, kapak tasarımın dikkatini dağıtabilir veya tanınmayı zorlaştırabilir.
Yöntem 2/3: Salatalıktan çiçek oymak
Adım 1. Bir parça salatalık kesin
Büyük veya orta boy bir salatalığı üç parçaya veya küçük bir salatalığı ikiye bölün. Tam boyut önemli değildir, ancak şekillendireceğiniz parçanın yuvarlak bir ucu ve kesilmiş düz bir ucu olmalıdır.
Diğer parçayı kendinize yakın tutun, çünkü ilk denemede bir salatalığın üzerine çiçek oyabilmek oldukça nadirdir
Adım 2. Derinin hemen altından keserek bir şerit salatalık oluşturun
Keskin bir paslanmaz çelik mutfak bıçağı alın ve kesilen yüzün kenarına dayayın. Yeşil kabuğun hemen altında, salatalığın çevresinin yaklaşık sekizde birini kesin. Bıçağı yavaşça derinin altına uçtan yaklaşık 1 cm uzağa hareket ettirin. Bıçağı çıkarın, deri şeridini salatalığa yapıştırın.
Şerit kırılırsa, o salatalık parçasını her zaman elinize almaya devam edebilirsiniz
Adım 3. Salatalığın her tarafında deriden şeritler oluşturmaya devam edin
Salatalığın tüm derisi, çiçeğin dış yaprakları olacak şeritler haline gelene kadar bunu tekrarlayın.
Adım 4. Şimdi salatalığın beyaz etiyle ilgilenin
Yine aynı bıçağı kullanarak salatalığın kesilen ucundan başlayarak ince şeritler oluşturun. Bu sefer, salatalığın sert, beyaz etini kullanarak iç yaprakları oluşturacaksınız.
Bu parçanın soyulması daha zor olacaktır, çünkü bükülecek kadar ince olması ve kırılmayacak kadar güçlü olması gereken şeritler oluşturmanız gerekir. Gözlerinizin veya elinizin zayıfladığını hissederseniz yavaşlayın ve duraklayın
Adım 5. Tohumları çıkarın
Bıçağı kullanarak salatalığın ortasındaki tohumları ve posayı dikkatlice kazıyın. Hala şeritler halinde kesmediğiniz beyaz et varsa, onu da çıkarabilirsiniz.
Adım 6. Yaprakları üçgen şeklinde kesin
Her petalın ucunu bir noktaya kesmek için bir bıçak veya makas kullanın. Daha estetik bir simetrik etki elde etmek için üçgenlerin her birini aynı boyutta kesmeye çalışın.
Adım 7. Merkeze renk ekleyin
Küçük bir havuç diski kesip şeritlerin ortasına yerleştirerek çiçeğin ortasındaki pistilleri taklit edin. Küçük bir dut, domates diski ve hatta gerçek bir çiçek gibi diğer yenilebilir renkli seçenekleri seçebilirsiniz. Karahindiba tomurcukları, yonca veya papatyalar, budanmış salatalıklarınızın ortasında çok güzel görünecek yenilebilir çiçeklerdir.
Yöntem 3/3: Daha karmaşık tasarımları şekillendirin
Adım 1. Birkaç paslanmaz çelik bıçak bulun
Meyvenin renginin solmasına neden olabilecek başka metaller kullanmayınız. İdeal olanı keskin bıçaklara veya Tay bıçaklarına sahip olmaktır. Bir meyve oyma bıçağının bıçağı nadiren iki ila dört inç uzunluğundadır, kullanımı rahat olan uzun saplı bir bıçak bulun.
Diğer işler için başka mutfak eşyaları da seçebilirsiniz. Meyve ve sebzelerden cildi çıkarmak için genellikle bir zester veya V şekilli garnitürler kullanılır
Adım 2. Eğitim için bir kavun seçin
Bu size pratik yapmak için bolca alan ve yerinde kalacak güçlü bir havlama sağlar. Hırslı hissediyorsanız, herhangi bir meyveyi oyabilirsiniz. Elma veya ananas gibi sert meyveleri kesmek, kivi ve greyfurt gibi yumuşak meyvelerden daha kolaydır.
Aşağıda açıklanan yöntem, bir kavun seçtiğinizi varsayar, ancak onu başka herhangi bir meyveye uyarlayabilirsiniz
Adım 3. Bıçağı düzgün tutmayı öğrenin
Baskın elinizin başparmağını bıçağın hemen yanındaki bıçağın sapına yerleştirin. İşaret parmağınızı bıçağın üst, düz kısmına yerleştirin. Orta parmağınızı, baş parmağınızın karşısına, bıçağın yanına indirin. Yüzük parmağınızı ve serçe parmağınızı sapın etrafından rahatça tutarak bükün.
Adım 4. Basit, sığ bir desen oluşturun
Kalp veya daire gibi basit tasarımınızı kavunun kabuğundan kesmeyi veya kazımayı deneyin. Altındaki eti görmeden eşit bir derinliğe kesmeye çalışın.
Adım 5. Bu desende bir ızgara kesin
Tasarımınızı herhangi bir kabuk veya et parçasını çıkarmadan ızgara çizgilerini kullanarak bölün. Izgara çizgilerinden kavun etinin güzel rengini görebilmelisiniz.
Adım 6. Küçük şekilleri şekillendirme alıştırması yapın
Daha küçük veya daha karmaşık tasarımları oymak için ızgaranın çevresini veya kavunun başka bir bölümünü oyabilirsiniz. Tasarımları düz çizgilerle, örneğin bir elmasla oymak, eğri çizgileri olan tasarımlardan daha kolay olabilir.
Deseninizin etrafındaki kabuğu kırmadan çıkarmak için muhtemelen çok çalışmanız gerekecek. Çıkarmak istediğiniz kabuk parçasının eti çıkarmadan önce kesildiğinden emin olmaya çalışın. Kabuğu çıkarmaya çalışmakta zorlanıyorsanız, bıçağı parçanın ortasına sokun ve hafifçe çekin
Adım 7. Açılı kesimler yapmaya çalışın
Yeni görsel efektler oluşturmak için bıçağı doğrudan aşağıya yapıştırmak yerine keserken bıçağınıza hafif bir açı verin. Örneğin, bu tekniği V'leri keserek kullanırsanız, kavunun üzerinde çeşit çeşit taç yaprakları oluşturursunuz.
Tavsiye
- Deride çizgiler, tümsekler veya tuhaf şekiller olmayan sert meyveleri seçin.
- Güvenli ve verimli bir şekilde kullanabilmeniz için bıçağınızı düzenli olarak bileyin.