Genel Yapımı
1. Patlıcanları alacalı soyup kızaratalım. Kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine alıp soğumaya bırakalım.
2. Kapya biber ve patatesleri de küp küp doğrayıp hafif kızartalım.
3. Soğuyan patlıcanları ortasından yarın. İçerisine köfte, patates ve biberden koyup borcam ya da fırın tepsisine dizin.
4. Üzerine sosunu döküp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında köfteler pişinceye kadar pişirin.
köfte Yapımı
1. Köfte için soğan sarımsağı rendeleyin.
2. Diğer malzemeleri ekleyerek yoğurun. Küçük parçalar alıp elinizde yuvarlayın.