Salmonella bakterileri esas olarak yaz aylarında daha sık görülen gıda zehirlenmesi hastalıklarına neden olur. Bu bakteriler bir dizi gıdadan, kontamine sudan ve kusurlu ürünlerin işlenmesiyle elde edilebilir. Genellikle yıl boyunca küçük salgınlara yol açar. Hastalık Kontrol Merkezi (CDC) gibi kuruluşlar bu salgınları takip eder ve bulguları düzenli olarak rapor eder ve halka uyarılar verir. Salmonelloz ( Salmonella bakterilerinin neden olduğu hastalık ), enfeksiyonun hızlı tedavisi ile önlenebilecek hayatı tehdit eden komplikasyonlara yol açabilir. Ancak salgınları izlemenin ve raporlamanın amacı Salmonella enfeksiyonunu ortaya çıkmadan önlemektir.
Salmonella Enfeksiyonu Hakkında
Salmonella , gram negatif bir bakteri grubudur. Bu genel olarak, tifo olarak kategorize edilebilir çeşitli türler içerir Salmonella ya da olmayan tifo Salmonella . İlki tifo ateşine neden olurken, ikincisi tipik olarak gıda zehirlenmesi veya bakteriyel gastroenterit olarak etiketlenen gastrointestinal rahatsızlıklarla sınırlıdır .
Salmonelloz tipik olarak yaklaşık 4 ila 7 gün sürer. İyileşme genellikle tıbbi tedaviye gerek kalmadan kendiliğinden olur. Çocuklarda, yaşlılarda ve bağışıklık sistemi zayıf (bağışıklığı baskılanmış) kişilerde şiddetli olması ve ciddi komplikasyonlara yol açması daha olasıdır. Çoğu salmonelloz vakası asla bir doktora bildirilmez. Genellikle gıda zehirlenmesi olarak geçer ve evde yatak istirahati ve bol sıvı ile muhafazakar bir şekilde yönetilir.
Salmonelloz, tedavi gerektirmeden kendi kendine düzelebilmesine rağmen, gıda kaynaklı enfeksiyonların en ölümcülü olarak kabul edilir. Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri’nde Salmonella enfeksiyonundan ölümün hala nadir olduğu düşünülmektedir ve hastalık her yıl enfekte olan 100 kişiden 1’inden daha azını öldürmektedir. Amerika Birleşik Devletleri’nde salmonellozdan en yüksek ölüm insidansı bakım evlerinde ve hastanelerde görülmektedir.
Salmonella bakterilerinin resmi
Yaz Salmonella Mevsimidir
Salmonelloz veya sık sık bahsedildiği şekliyle salmonella zehirlenmesi, yılın herhangi bir zamanında ortaya çıkabilir. Ancak, birkaç nedenden dolayı en çok yaz aylarında görülür. Yaz, hem iç hem de dış mekanlarda daha sıcak ortam sıcaklıkları anlamına gelir. Sıcaklık, bakteri üremesini teşvik eder ve böylece bu bakterilerin yiyecekleri kirletme şansını artırır.
Piknikler ve diğer açık hava eğlence etkinlikleri, yiyeceklerin buzdolabının dışında daha uzun süre oturabileceği yaz aylarında daha sık meydana gelme eğilimindedir. Bu aktiviteler sırasında yemek, yemekten önce ısıtılmak yerine oda sıcaklığında yenir. Bu, yiyecekleri çoğaltmış ve kirletmiş olabilecek bakterilerin yok edilmediği anlamına gelir.
2014’te Salmonella Salgınları
CDC’ye göre, şimdiye kadar Amerika Birleşik Devletleri’nde bildirilen yedi Salmonella salgını olmuştur. Salmonella, başlıca suçlular yumurta ve kümes hayvanları olmak üzere, öncelikle kontamine yiyecekler yoluyla yayılır. Bununla birlikte, kıyma, işlenmiş gıdalar ve meyve ve sebzeler dahil olmak üzere diğer birçok gıda yoluyla yayılabilir. 2014’ün bazı salgınları da evcil hayvanlar ve bitkilerle ilişkilendirildi.
Çiğ Kaju Peyniri Salmonella Salgını
- Gıda : Çiğ kaju peyniri, ezilmiş çiğ kaju fıstığı ve diğer malzemelerden yapılmış, süt ürünü olmayan bir üründür.
- Kaynak : Çiğ kaju peyniri (6 çeşit) The Culture Kitchen’ı 19 Nisan 2014 veya daha erken bir son kullanma tarihi ile üretti.
- Suş : Salmonella Stanley
- CDC Bağlantısı : www.cdc.gov/salmonella/stanley-01-14/index.html
Salgın, yukarıda adı geçen üretici tarafından üretilen belirli çiğ kaju peyniri partilerine kadar takip edildi. Bu salgın suşu ile enfekte olduğu bildirilen 17 kişi vardı. Enfeksiyonların çoğu Kaliforniya’da rapor edildi. 3 hastaneye yatışa yol açtı, ancak ölüm bildirilmedi.
Mekanik Olarak Ayrılmış Tavuk Salmonella Salgını
- Gıda : Mekanik olarak ayrılmış tavuk ürünü.
- Kaynak : Yaklaşık 34.000 pound Tyson marka mekanik olarak ayrılmış tavuk.
- Suş : Salmonella Heidelberg
- CDC Bağlantısı : www.cdc.gov/salmonella/heidelberg-01-14/index.html
Salgın, Tennessee’deki bir ıslah tesisinde yukarıda adı geçen üreticiden mekanik olarak ayrılmış tavuk ürünlerine kadar takip edildi. 9 kişinin hastalanmasına ve 2 kişinin hastaneye kaldırılmasına neden oldu, ancak ölüm olmadı. Aynı suş, diğer 15 eyaletteki salgınlarda izole edilmiş olmasına rağmen, bu vakalarda kaynak tespit edilememiştir.
Evcil Hayvan Sakallı Ejderha Salmonella Salgını
- Hayvan : Evcil hayvan sakallı ejderhalar.
- Suşlar : Salmonella Cotham ve Salmonella Kisarawe
- CDC Bağlantısı : www.cdc.gov/salmonella/cotham-04-14/index.html
Salgın, 35 eyalette birden fazla evcil hayvan mağazasından satın alınan evcil hayvan sakallı ejderhalarla temasa kadar takip edildi. Haziran 2014’ün başlarında 150 rapor edilmiş vaka kaydedildi ve hastaların çoğu 5 yaşında veya daha küçük yaştaki çocuklardı. Hastaneye yatış oranı %43 idi ve ölüm bildirilmedi. Vakaların büyük çoğunluğu Salmonella Cotham’a bağlıydı.
Canlı Kanatlı Salmonella Salgını
- Hayvan : Civcivler, ördekler ve diğer canlı kümes hayvanları.
- Kaynak : Mt. Health Hatcheries (Ohio)
- Suşlar : Salmonella Infantis, Salmonella Newport veya Salmonella Hadar.
- CDC Bağlantısı : www.cdc.gov/salmonella/live-poultry-05-14/index.html
Salgın, yukarıda adı geçen kuluçkahaneden temin edilen canlı kümes hayvanları (civcivler, ördek yavruları ve diğerleri) ile temasa kadar izlendi. Haziran 2014’ün sonlarında enfekte olduğu bildirilen 251 kişi vardı. Hastaneye yatış oranı %32 olup ölüm bildirilmemiştir. Enfeksiyonlar 37 ABD eyaletinde rapor edildi.
Dondurulmuş Besleyici Kemirgenler Salmonella Salgını
- Hayvan : Sürüngenleri, amfibileri ve yırtıcı kuşları beslemek için kullanılan besleyici kemirgenler (fareler, sıçanlar ve diğer kemirgenler).
- Kaynak : Reptile Industries, Inc. tarafından paketlenmiş dondurulmuş yemlik kemirgenleri
- Suşlar : Salmonella Typhimurium
- CDC Bağlantısı : www.cdc.gov/salmonella/typhimurium-rodents-05-14/index.html
Salgın, yukarıda adı geçen şirket tarafından paketlenmiş donmuş yem kemirgenleriyle temasla bağlantılıydı. 41 kişinin Salmonella bakterisi ile enfekte olmasına neden oldu. Vakalar 21 eyalete yayıldı. Hastaneye yatış oranı %16 idi ve ölüm bildirilmedi.
Chia Tohum Tozu Salmonella Salgını
- Ürün : Chia tohumu tozu
- Kaynaklar : Chia tohumu tozu içeren birçok Amerikalı ve Kanadalı sağlık ürünü üreticisi, ürünlerini geri çağırdı.
- Suşlar : Salmonella Newport, Salmonella Hartford veya Salmonella Oranienburg
- CDC Bağlantısı : www.cdc.gov/salmonella/newport-05-14/index.html
Şimdi Çevrimiçi Bir Doktora Sorun!
Salgın, birkaç Amerikalı ve Kanadalı üretici tarafından satılan ürünlerdeki organik filizlenmiş chia tohumlarına veya tozuna kadar takip edildi. Lekeli olduğu belirlenen ürünler, belirli sağlık ürünlerini ve gıda karışımlarını içerir. Hastaneye yatmayı gerektiren 2 vaka ile 21 enfeksiyon vakası bildirilmiştir. Hiç ölüm rapor edilmedi.
Mikrobiyoloji Laboratuvarları Salmonella Salgını
- Kaynaklar : Klinik ve öğretim mikrobiyoloji laboratuvarları.
- Suşlar : Salmonella Typhimurium
- CDC Bağlantısı : www.cdc.gov/salmonella/typhimurium-labs-06-14/index.html
Salgın, klinik ve üniversite mikrobiyoloji laboratuvarlarındaki maruziyetle ilişkilendirildi. Bu salgında enfekte olan kişilerin çoğu öğrenciydi. 41 vakanın bildirilmesiyle sonuçlandı ve enfekte olan çoğu insan 21 yaşında veya daha gençti. Hastaneye yatış oranı %36 idi ve ölüm bildirilmedi.