Bademli Dörtgen
Bademli Dörtgen, Türk mutfağının klasiklerindendir.
- 250 gr un
- 250 gr badem içi
- 250 gr tozşeker
- 200 gr tereyağı
- 1 portakal
- Badem içi kaynamakta olan suya atılıp çıkarıldıktan, zar gibi ince kabukları soyulduktan ve sıcak fırında kurutulduktan sonra bunlar ince ince doğranır.
- Bu doğranmış badem içine un, sadece sarısı rendelenmiş portakal kabuğu ile tozşeker ilave edilir ve iyice karıştırılır.
- Sonra bu karışımın ortası çukurlaştırılarak buraya küçük parçalara bölünmüş ve yumuşatılmış tereyağı konur.
- Karışım yoğrularak hamur durumuna getirilir (içindeki ba demin etkisiyle, hiçbir zaman tam kıvamını bulup bağlanmayacaktır.)
- Bir turta kalıbının içi yağlanır, hamur içine boşaltılır ve bir spatulayla düzlendikten sonra 175 dereceye göre kızdırılmış fırına sürülür.
- Tatlının yüzü nar gibi kızarınca kalıp fırından çıkarılır ve hemen baş aşağı edilerek tahta bir tepsiye aktarılır.
- Soğuyunca dörtgen biçiminde parçalara ayrılıp servis tabağına alınır ve soğuk olarak servis yapılır.
Bademli Dörtgen Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri çörekler bademli dörtgen tarifi bademli, dörtgen, bademli dörtgen tarifi türk mutfağı
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE