Bir medya raporuna göre, Alman kümes hayvanı sosisi üreticilerinin kanatlı sosislerinde ve diğer kümes hayvanı eti ürünlerinde mekanik olarak ayrılmış eti – yani ufalanmış mezbaha kalıntılarını – gerektiği gibi etiketlemeden kullandıkları söyleniyor. Perşembe günü NDR ve Spiegel’in bildirdiğine göre, laboratuvar testleri bunun için “kanıt sağladı”. Örneğin, katliam grubu Tönnies’in suçlanan şirketleri yalanladı. Niteliksel nedenlerle mekanik olarak ayrılmış et kullanımını reddettiklerini belirtmişlerdir. Soruşturmanın yöntemini de sorguladılar.
Mekanik olarak ayrılmış et, NDR ve Spiegel tarafından bildirildiği gibi, hayvan gövdelerini veya et kalıntısı olan kabaca doğranmış kemikleri delikli diskler aracılığıyla presleyen makineler tarafından üretilir. Kemik kıymıkları ve kıkırdak parçaları yakalanır, kaslar, yağ ve bağ dokusu gibi tüm yumuşak kısımlar ve hatta omurilik sıkışır. Bu, kilogram başına yalnızca birkaç sente mal olan duygusal bir kütle yaratır.
Örneğin, “Büfe HÄHNCHEN-LYONER kayın ağacı üzerinde füme” ambalajında iddia edildiği gibi “et içeriğinde %100 tavuk” yerine, sosisin mekanik olarak ayrılmış et içerdiği söylenmektedir. İncelenen ambalajların hiçbirinde “MSM” işareti yoktu, yani rapor.
Alman üreticilerin ürünlerinde et atığı var mı?
NDR ve Spiegel, Bremerhaven Üniversitesi profesörü Stefan Wittke tarafından incelenen çeşitli üreticilerden 30 kümes hayvanı sosisi ve kümes hayvanı eti örneğine sahipti. Sosis ürünlerinde MSM’yi tespit etmek için yeni bir yöntem geliştirdiği söylendi. Şimdiye kadar bu pek mümkün olmadı.
Raporda adı geçen şirketlerin sözcüleri, NDR ve Spiegel’e, Bremerhaven Uygulamalı Bilimler Üniversitesi’ndeki yeni inceleme yönteminin, “sağlam bir temel olmayan” olası kanıtlara yalnızca yeni bir bilimsel yaklaşım olduğunu söyledi. Bilinen yöntemlere dayalı düzenli kurum içi testler tam tersini kanıtladı.