Günaydın! Bugün lezzetli balık hindiba eşliğinde bayrak ve pastırma rulolar: gourmands ve gurmeler için deniz ürünleri tabağı, hangi domuz pastırması lezzet birleştirir, Balık bayrak yumuşaklığını, bir tatlı doldurma ve hindiba tazelik (Bilimsel adı: Cichorium intybus), Şimdi sezonda olan. Bu afiş balık ekmekleri (Benim için her zaman 'spatula' olacak, Sicilya'dediğimiz gibi), Pastırma ve balık arasında kurulan eşleştirme yararlanmak ve üstelik onlar-si olmak tecrübeli ekmek doldurma (Sicilya içinde bence cunzato) ve peynir. Kısacası, Babam ne dersin, 'yemek '. Sen-meli bulmak bir göz dışarıda tutmak için spatula. Bu söyleniyor, Başka bir beyaz balık ile yapmak deneyebilirsiniz, Sanırım sonuç çok tatmin edecek. Eğer tarifleri bu tür seviyorsanız, Ayrıca bir göz Hepsi benim MAVİ balık TARİFLERİ ve benim Sicilya yemekleri. İyi günler!
Bacon ve FLAG Puntarelle İLE BALIK MERDANELERİBu yazdır
MALZEMELER
- RULO SPATULA İÇİN:
- 8 adet zaten kapalı 20 santimetre her afiş balık kaydı
- 200 gram kuru ekmek kırıntısı
- pastırma 16 dilim ince dilimlenmiş
- rendelenmiş pecorino 50 gram
- peynir ya da provolone 100 gram
- tuz ve biber
- sızma zeytinyağı gerektiği gibi
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- yarım bardak beyaz şarap
- SALATA Puntarelle İÇİN:
- hindiba 500 gram
- tuzu Cetara 6 hamsi fileto
- 1 diş sarımsak
- sızma zeytinyağı gerektiği gibi
- gerektiği gibi beyaz şarap sirkesi
- tuz ve biber
İŞLEMLERİ
Bir kase içinde belgili tanýmlýk breadcrumbs yerleştirin, rendelenmiş peynir ve ince doğranmış sarımsak. Tuz ve karabiberi ekleyin ve her şeyi karıştırmak için gerekli olduğu kadar yağ eklemek: Eğer yumuşak ama grenli yapmak zorunda. provolone doğra. Yıkama ve kuru dikkatle bayrak balığı. top yan gümüş kısmıyla bir kesme tahtası üzerinde her parçayı yukarı dışarı rulo ve ekmek kırıntıları ve otlar balık üzerine dökün, o kaplanacak şekilde (Ama çok fazla değil, aksi takdirde zor rulo sarmak için bulacaksınız), sonra birkaç doğranmış provolone yayılmış. kendi üzerine her rulo yuvarlayın, Daha sonra pastırma iki dilim her atışı sarmak, Yani eşit kaplanır. bir kürdan ile sabitleyin.
sızma zeytinyağı ile tavada rulo kızartın, Her taraftan onları dönüm pastırma altın kahverengi ve gevrek olması için, o zaman Deglaze beyaz şarap ile. sıcak su, iki veya üç çorba kaşığı birleştirin ve pişirin, orta ve kapalı yangın, Yaklaşık 15 dakika boyunca, Sıvı koyulaştırılmış olmayacak kadar. çok hızlı ve yumuşak kalmalıdır Balık aşçılar.
hindiba salatası hazırlayın. havanda koy (Ayrıca blender kullanabilirsiniz) hamsi ve sarımsak ve kremsi kadar bunları işlemek. bir sıvı ve homojen elde edilmesi gerekli olduğu kadar sızma zeytinyağı birleştirin, Sonra sirke ekleyin (Bilmek o sirke bir sürü, ama karar ne). karabiber ve gerekirse tuz ayarlamak, Bu sos Puntarelle ile daha sonra sezon.
Yemeğin kompozisyon: iki bölüm halinde her balık nağmeleme bayrağı kesmek (Eğer iç seven biridir gördüğünde daha güzel!) ve hindiba bir yatakta balık yatıyordu. Hemen servis yapın ve Afiyet olsun!
EÞLEÞTİRME: Biz Oltrepò Pavese köpüklü klasik yöntem önermek, 2010 bağbozumu, firma tarafından üretilen Cicognola Kale. Şarap denir 'Daha ve sadece üzüm çeşitliliği Pinot Noir kullanılarak üretilir, 18 ile 24 ay arasında bir maya yaşlanma ile. Bu narenciye kokuyor, maya tavsiyeleri ile, taze tat ve ekşi bir not bununla, Bu tarifi, O pastırma fattiness dengelemek için yönetir.