Kıymalı Çiğ Börek
İç Malzemeleri
- 250 gr orta yağlı kıyma
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 büyük domates
- 7-8 sap maydanoz
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
Hamur Malzemeleri
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz
- Aldığı kadar un
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
Üç su bardağı unu yoğurma kabına eleyin.
Diğer hamur malzemelerini de ekleyip yoğurun.
Kulak memesi kıvamında bir hamur olması lazım. Gerekirse un ilave edin.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve yarım saat dinlendirin.
Bu arada soğanı ve domatesi rendeleyin, maydanozu ince kıyın.
Kıyma, domates, soğan, maydanoz ve baharatları karıştırın.
Yarım saatin sonunda ellerinizi hafif yağlayıp hamuru dörde bölün.
Her bir parçayı unlanmış zeminde merdane ile çiğ börek inceliğinde açın.
Hamurun bir kenarından başlayıp kıymalı iç koyup çiğ börek şekli verip kenarlarını bastırın.
Hamur kesme aleti veya bıçakla kesip bekletmeden kızgın yağda kızartın.