işkembe çorbası tarifi
İşkembe çorbası tarifi sakatat çorbaları arasında en çok sevilen çorbaların başında gelen işkembe çorbasının kıvamını tutturmak oldukça zordur. Sizlere verdiğimiz tarifi adım adım uygulayarak lezzetli ve tam kıvamında olan bir çorba yapabilirsiniz.
işkembe çorbası tarifi malzemeleri.
- 750 gram işkembe (dana işkembesi)
- 6-7 su bardağı su
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sirke
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım tatlı kaşığı karabiber (tane olacak)
işkembe çorbası nasıl yapılır ?
İşkembe öncelikle bol su ile yıkanır ve temizlenir. İyice temizlendikten sonra 7 su bardağı su ile düdüklü tencerede kapak kapatılmadan kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra üzerinde biriken köpük kaşık yardımıyla alınır. Daha sonra içerisine iri iri doğranmış olan soğan ve karabiber konarak tencerenin ağzı kapatılır. Altı kısık olacak şekilde 60 dakika kadar haşlanır. Haşlandıktan sonra soğumaya bırakılan işkembe doğranır. Tencereye yağ ve un konularak kavrulur. Üzerine işkembe haşlanan su ve işkembeler ilave edilerek tuz atılır. 15 dakika kadar haşlandıktan sonra, servis esnasında üzerine sarımsaklı sirke dökülür.