Günün iftar menüsünde birbirinden lezzetleri tanımları sizinle paylaşıyoruz. 7. gün iftar menüsünde çorba olarak brokoli çorbası, orta sıcak olarak sütlü kabak, ana yemek olarak fodula ve tatlı olarak ise sultan sarması bulunuyor. İşte günün iftar menüsü ve üretim evreleri…
Çorba: Brokoli çorbası
Materyaller:
-500 gram brokoli
-1 tane havuç
-1 tane patates
-2 bardak süt
-1 tane soğan
-2 kaşık süt kreması
-2 kaşık tereyağı
-Tuz
-Karabiber
-1 kaşık un
Nasıl yapılır?
-Brokoliyi yıkayın, patatesi küp küp doğrayın,havucu halka halka dilimleyin ve soğanı doğrayın.
-Hepsini bir tencerede karıştırın, üzerine geçecek kadar su ek edin ve zerzevatları yumuşayana kadar haşlayın.
-Diğer bir tencerede tereyağını eritin ve elediğiniz unu ekleyerek kavurun. Yavaş yavaş sütü ek ederek beşamel sosu pişirin.
-Sebzeleri beşamel sosun üzerine ek ederek haşlama suyunun da yarısı kadarını tencereye alarak blender ile ezin.
-Tuz ve karabiberi ekleyerek kaynatın. Son olarak brokoli çorbasının kremasını ek edip, kaynatın ve çorbanız hazır.
Orta sıcak: Fırında sütlü kabak
Materyaller:
-4 adet orta uzunluk kabak
-2 su bardağı süt
-1 yumurta
-1 çay kaşığı karabiber
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 çay kaşığı kekik
-1 kısım taze ya da kuru biberiye
-1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
-Rendelenmiş kaşar peyniri
Nasıl yapılır?
-Bir kabın içerisine süt ve yumurtayı çırpın. İçerine sıvı yağ, tuz ve baharatları ekleyin. Biberiyeyi de ekleyerek karıştırın.
-Kabaklarınızı yıkayın ve kabuklu bir halde orta kalınlıkta dilimler elde edecek biçimde kesin.
-Fırın kabının tabanına kabakları dizin. Üzerine hazırladığınız sıvı karışımdan birkaç kepçe gezdirin.
-Ardından üzerine kaşar peyniri ve dereotu serpin. Tüm gereçler bitene kadar süreci tekrar edin.
-170 derecelik fırında üzeri kızarıp kıvamı yoğunlaşana kadar 40 dakika pişirin. Akabinde çıkarıp sıcak sıcak servis edin.
Ana yemek: Fodula
Gereçler:
-1 adet yuvarlak çavdar ekmeği
-600 gram kuşbaşı kuzu eti
-2 çorba kaşığı tereyağ
-1 adet soğan
-1 çay bardağı haşlanmış bezelye
-1 adet havuç
-Bir tutam toz rezene
-Bir tutam anason
-Yeteri kadar sıcak su
-1 çay fincanı kurutulmuş adaçayı
-Tuz
Nasıl yapılır?
-Tereyağının yarısını bir tencereye alıp, yemeklik doğranmış soğanı rengi dönene kadar kavurun.
-Tencereye bezelye, küp doğranmış havucu ekleyin.
-Rezene, anason ve tuzu da ek ettikten sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
-Suyunu denetim ederek et yumuşayana kadar pişirip ocaktan alın.
-Çavdar ekmeğinin üzerini kapak biçiminde kesin.
-İçini çıkartıp etli harcı paylaştırın. Daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirin.
-Kalan tereyağını küçük bir tavada eritip üzerine adaçayı ekleyin.
-Karıştırıp ocaktan alın ve ekmeğin üzerine gezdirin.
-Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dk pişirip servis yapın.
Tatlı: Sultan sarması
Gereçler:
-1 litre süt
-1 bardak şeker
-Yarım bardak un
-Yarım bardak nişasta
-2 çorba kaşığı kakao
-1 çorba kaşığı margarin
-1 paket vanilya
Süslemek için:
-1 paket hindistan cevizi
-1 paket krem şanti
-1 bardak soğuk süt
Nasıl yapılır?
-Sütü, şekeri, kakaoyu, unu nişastayı ve şekeri bir tencereye alarak ocağın üzerinde kıvam alıncaya kadar karıştırın.
-Kaynayıp fokurdamaya başladıktan sonra içerisine bir çorba kaşığı tereyağını ve bir paket margarini ek edin.
-Bu formda yeterlice kaynadıktan sonra mikserle bir sefer daha çırpın. Daha sonra yağlı hindistan cevizini düzgünce serin.
-Üzerine muhallebiyi dökün ve yeterlice yaydırın.
-Krem şantiye de bir bardak soğuk su ile mikserle güzelce çırptıktan sonra ılınan muhallebinin üzerine dökün.
-Daha sonra dolapta bu biçimde yeterlice soğumasını bekleyin.
-Soğuduktan sonra yağlı kağıdı yuvarlayın sonrasında ise açın.
-Kesme sürecine geçip tabaklara servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.