Fırında Mürdüm Eriği Reçeli
Malzemeler
- 900 gr mürdüm eriği
- 400 gr toz şeker
- 1/2 çay kaşığı damla sakızı
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1/3 çay kaşığı toz karanfil
- 1 bardaktan 1 parmak eksik su
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
Yapılışı
Damla sakızını derin dondurucuya koyun.
Fırını 150 derecede ısıtın.
Mürdüm eriklerini yıkayıp ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
40x40 cm'lik bir fırın tepsisine erikleri çekirdek yatakları yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
Donan damla sakızını dondurucudan alın, havanda dövüp toz haline getirin.
Ölçülü suya sirkeyi, tarçını, toz karanfili, dövülmüş damla sakızını ekleyip karıştırın, kaşıkla eriklerin üzerine gezdirin.
Toz şekeri eriklerin üzerine eşit şekilde serpin.
Tepsiyi fırına koyun.
15 dakika sonra bir kaşık yardımıyla tepsinin dibinde erimemiş şeker var mı diye karıştırın.
20 dakika sonra reçel kaynamaya başlamazsa fırının ısısını 170 dereceye çıkarın.
Kaynamaya başladıktan sonra 40-50 dakika arasında reçeliniz pişmiş olacaktır.
Fırınların ısı ayarları farklılık gösterebiliyor, bu sebeple ısıyı yükseltme durumunda gözünüzü fırından ayırmayın.
Arada kaşıkla reçelin şerbetinden alıp kuruyan eriklerin üzerine gezdirin.
Fırınların ısı ayarları farklılık gösterebildiği için şu püf noktasını yazıyorum; reçelin şarbeti başlangıçta su gibi oluyor, piştiği vakit şerbet kıvamına gelmiş oluyor.
Pişen reçeli fırından alın.
Henüz sıcakken, önceden sterilize ettiğiniz kuru bir kavanoza doldurun, kapağını kapatıp soğumaya bırakın.
Soğuyunca buzdolabına kaldırın.