Kayseri mantısı tarifi arıyorsanız, bu tarifi aynen uygulamanız halinde, gayet güzel bir mantı elde edebilirsiniz. Mantı hamurunu ne kadar ince tutarsanız ve mantı kıymasını ne kadar yağsız alırsanız o kadar lezzetli olur.
Kayseri mantısı malzemeleri
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 adet yumurta
- 2 çay kaşığı tuz
- 250 gram yağsız kıyma
- 1 tane kuru soğan
Sos için malzeme
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 5 diş sarımsak
- Yarım kilogram yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Kayseri mantısı tarifi
Geniş bir kabın içine unu koyun ve ortasına havuz açıp içine yumurta, tuz, ılık su koyup, yumuşak bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Ardından hamurun üzerini temiz bir havlu ile kapatın yarım saat dinlendirin.
Bu esnada bir kabın içine kıyma, ince ince doğranmış soğan, tuz ilave edin ve karıştırın. Ardından hazır olan hamuru incecik açın ve 1 cm ebatlarında kareler halinde kesin. Hazır olan kıymalı harçtan karelerin içine birer çimdik koyun ve kare hamurları bohça gibi dört ucunu ortada birleştirerek kapatın.
Büyük bir tencereye bolca su koyun ve içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve bir çimdik tuz koyup kaynatın. Kaynayan suyun içine hazır olan mantıları 3 etapda atarak kaynatın. Yumuşayan mantıları kevgirle suyun içinden alın ve servis tabağına aktarın. Üzerine yoğurt dökün.
Bir tavada sos malzemeleri olan salça, tereyağ, tuz, ince ince kıyılmış sarımsak, kırmızı pul biber koyup, 5 dakika kavurun ve yoğurdun üzerine gezdirerek dökün. Böylece kayseri mantısı hazır, afiyet olsun.