Belirli sıcaklık ve basınçta 100 gr çözücüde çözünebilen maksimum madde miktarına o maddenin çözünürlüğü denir.
Çözünürlük katı, sıvı ve gazlar için ayırt edici özelliktir.
Çözücünün madde miktarına bağlı değildir.
Sıcaklık genellikle katı ve sıvıların çözünürlüğünü artırırken, gazların çözünürlüğü sıcaklıkla ters orantılıdır.
Basınç ise katı ve sıvıların çözünürlüğünü etkilemez ancak gazların çözünürlüğü basınç arttıkça artar.
Vurgun olayı da gazların çözünürlüğünün basınç ile olan ilişkisinden ortaya çıkar.