Sağlık Beyanları; herhangi bir gıdanın veya gıdanın bileşiminde bulunan öğelerin büyüme, gelişme ve vücudun normal işlevleriyle ilişkili fizyolojik etkisini tanımlayan veya vücut fonksiyonlarını geliştirmeye veya sağlığı korumaya yardımcı etkisini belirten, ileri süren veya ima eden beyanlardır. Örneğin; “Bu gıda yüksek miktarda kalsiyum içerir. Kalsiyum kemik ve dişlerin gelişmesine ve kemik sağlığının korunmasına yardımcı olur.” İfadesi bir sağlık beyanıdır.
Gıda ambalajları üzerinde yer alan sağlık beyanlarına ilişkin kuralları Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği’nde belirtilmiştir.
Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği’ne göre sağlık beyanları;
• Belirsiz, yanlış veya yanıltıcı olamaz.
• Diğer gıdaların beslenme yönünden yeterliliği ve/veya güvenilirliği konusunda şüpheye neden olacak şekilde olamaz.
• Belirli bir gıdanın aşırı tüketimini teşvik edecek şekilde olamaz.
• Yeterli ve dengeli beslenmenin, genelde besin öğelerini uygun miktarlarda sağlayamayacağını belirtecek, ileri sürecek veya ima edecek şekilde olamaz.
• Tüketicide endişeye neden olabilecek biçimde; yazılı, resimli, grafik veya sembolik gösterimler vasıtasıyla vücut fonksiyonlarındaki değişiklere atıfta bulunacak şekilde olamaz.
Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği; gıdanın etiketi, tanıtımı veya reklâmında sağlık beyanı yapılabilmesi için bu gıdanın aşağıdaki özelliklere bir arada sahip olmasını zorunlu kılmaktadır;
• Gıda olarak tüketilmeli veya takviye edici gıda olarak alınabilmelidir.
• Beyan edilen etkiyi normal olarak tüketilmesi beklenen miktarlarda göstermelidir.
• Bileşimindeki alkol miktarı hacmen % 1,2’den fazla olmamalıdır.
• Aşağıdaki özelliklerden en az üçünü bir arada taşımalıdır.
1) Bileşiminde en fazla 120 mg/100 kcal sodyum bulunan,
2) İçerdiği enerjinin en fazla %8’i doymuş yağ asitlerinden gelen,
3) İçerdiği enerjinin en fazla %10’u ilave şekerden gelen,
4) Doğal olarak bileşiminde en az 55 mg/100 kcal kalsiyum bulunan.