Bitkiler alemi toprak üstü bitkiler ve toprak altı bitkiler olmak üzere iki organ sisteminden oluşmaktadır. Toprak üstünde bulunan organ sistemlerine sürgün sistem denilmektedir. Toprak üstü organ sistemlerine ise kök sistem denilmektedir. Bitkileri toprağa bağlayarak su ve minerallerin alınmasını sağlayan kök sistemdir, Sürgün siteminde ise bitkilerin dal ve gövde kısımları bulunmaktadır. gövdenin dalında yapraklar, çiçekler, tohumcuk ve meyveler bulunmaktadır. Tomurcuklar yeni dalları, yaprakları ve çiçekleri oluşturmaktadır. tomurcuklar bitkilerin genç sürgünleridir.
Bitkilerdeki Kök Sistemin Görevi;
Bitkiyi toprağa bağlamak, su ve mineralleri eme, taşıma, büyüme, hormonların üretimini sağlamak gibi görevleri bulunmaktadır.
Bitkilerdeki Sürgün Sistemin Görevleri;
Bitkinin büyümesini sağlamak, besinlerin depo edilmesini sağlamak, üremeyi sağlamak, fotosentez olayında görev almak, taşıma ve hormon üretimini gerçekleştirmek.