Günlük hayatta en fazla tüketilen ve en fazla tercih edilen yemeklerin başında kuşkusuz pilav gelmektedir. Pilav dendiğinde ise klasik olan pirinç pilavıdır. Her gün bir yerlerde yeriz de pilav yapmak da marifet istemektedir. İşte tarifal.net farkıyla sizlere çok kolay bir pirinç pilav tarifi.
Malzemeler;
- 1 ölçü baldo pirinç
- 1.5 ölçü sıcak su
- 1 çay bardağı şehriye
- 2 çay bardağı su (şehriye için)
- 1 çay kaşığı şeker
- Tereyağı ve zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı;
- Pirincinizi 2-3 kez su da yıkayarak nişastasından arındırın.
- Ya sabahtan soğuk suya, ya da pişirmeden 40 dakika önce, kaynar olmayan sıcak suya pirincinizi koyun.
- Eğer işiniz çok acilse, kaynar suda 15 dakika bekletin.
- Tencereye zeytinyağını koyun. Şehriyeyi ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Tereyağını bu esnada ekleyin. Eğer başta eklerseniz, şehriye kavrulana kadar tereyağı yanacaktır.
- Tereyağını eklemek içinde şehriyenin çok kavrulmasını beklemeyin. Bu kez de tereyağı eriyene kadar şehriye yanar.
- Ayrıca çok kavrulan şehriye pilavın rengini esmerleştirir.
- Pirincin suyunu tamamen süzüp tencereye ekleyin. Sadece 2 dakika kadar kavurun. Fazla kavrulan pirincin proteini yok oluyor bu yüzden fazla kavurmayın.
- Diğer tarafta kaynayan suyu pirince ekleyin. Tuz ve şekerini atıp karıştırın.
- Kaynamaya başlayan pilavın ağzını kapatın. Küçük ocağa alıp altını kısın.
- Suyunu çekmeye yakın ince ağızlı bir kaşıkla pilavı hafifçe karıştırın. Eğer ağzı kalın bir tahta kaşıkla karıştırırsanız pilav ezilebilir.
- Suyunu tamamen çeken pilav size halâ diri gibi geliyorsa yarım çay bardağı daha su ilave edin. 2 dakika daha pişirip altını kapatın.
- Tane tane bir pilav için, en az 20 dakika pilavınızı dinlendirin. Bu esnada soğumaması için üzerini örtün.
- Servis etmeden önce bastırmadan hafifçe karıştırın ve servis edin.