Pirzolalar taze çekilmiş karabiber ve tuzla ovulup bir kaba dizilir. Zeytinyağı eklenerek hepsinin yağlanması sağlanır. Üzeri kapatılıp dolapta en az 3-4 saat ya da mümkünse 1 gece bekletilir.
Izgara yapmaya başlamadan 1-1,5 saat önce dolaptan çıkarılır ve oda ısısına gelmesi sağlanır.
Izgara (elektrikli ya da fırın) iyice ısıtılır. Her bir tarafı 3er dakika pişirilir. Servis sırasında kekik serpilir. Tercihen haşlanmış sebzeler ve dilim patatesle servis edilir.
Afiyet olsun