Sac Böreği Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Sac Böreği İçin Malzemeler
- Yaklaşık 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- Yaklaşık 250 gr ıspanak
- 1 su bardağı yağlı beyaz peynir veya lor
- 1 soğan
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Sac Böreği Nasıl Yapılır?
2 su bardağı unu geniş bir yoğurma kabına koyun. 1 su bardağı su ve tuz ile yoğurmaya başlayın. Gerekirse un ilave ederek ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru 8 bezeye ayırın. Yarım saat dinlendirin.
Ispanağı temizleyip biri sirkeli suda olmak üzere birkaç su yıkayın. İncecik kıyın, süzülmeye bırakın. Soğanı incecik kıyın. Ispanak, soğan, ufalanmış peynir ve pul biberi harmanlayın. Bezelerin altını üstünü unlayarak oklava ile açabildiğiniz kadar ince açın. Yarısına ıspanaklı harçtan koyun, diğer yarısını üstüne kapatın. Ellerinizle bastırarak kenarlarını kapatın. Kızgın sac üzerinde arkalı önlü pişirin. Üzerine tereyağı sürüp sıcak servis yapın. Konya lezzetlerinden sac böreğinde (Sedirler böreği de denir) yufkalar kâğıt inceliğinde açılır. Ispanaklı harç yerine peynir-may- danoz karışımı veya kıymalı harç da kullanabilirsiniz. Kocaman açılmış yufkanın yarısı oklavaya sarılır. Diğer yarısına harç döşendikten sonra oklava harcın üzerinden açılır, böylece hamur zedelenmeden kapatılmış olur. Gene oklava yardımıyla sıcak sacın üzerine yerleştirilir. Sac yerine geniş bir tavada da pişirebilirsiniz ama yufkaları daha küçük tutmayı unutmayın.