Portakalın kabuklarını beyaz kısmıyla beraber soyuyoruz ve minik küp şeklinde doğruyoruz. Küçük bir tencerede haşlıyoruz. Çikolataları cam kaseye koyuyoruz. Tereyağını da ilave ediyoruz ve buhar üzerinde ben mari usulü eritiyoruz. Buhar üstünden alıyoruz ve yumurtaları tek tek kırarak çırpıyoruz. Isı derecesi düşerse tekrar buhar üzerine alıyoruz. Toz şekeri ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Toz bademi, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilyayı katıp karıştırıyoruz. 4 çorba kaşığı un koyuyoruz, karıştırıyoruz. Portakal parçalarını da katıyoruz ve karıştırıyoruz. Yağlanmış cam fırın kabına brownie harcını döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerine çikolata sos dökerek servis ediyoruz.
PORTAKALLI BADEMLİ BROWNİE
4 yumurta 1 su b. toz şeker 1 su b. toz badem 150 gr. tereyağı 1 çorba k. kakao 1 portakal kabuğu 1 pk. bitter çikolata 1 pk. sütlü çikolata 1 pk. kabartma tozu 1 pk. vanilya ustasından un ölçüsü
ÜZERİ İÇİN: çikolata sos
Oktay Usta