> KIRMIZIBİBER DOLMASI
- 10~12 orta boy salçalık kırmızıbiber
- 250 gr dana kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 2 domates
- Yarım demet maydanoz
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- nane
Salçalık kırmızıbiberleri yıkayın. Sap kısımlarını kapak yapılabilecek şekilde bıçakla kesin. İçindeki çekirdekleri çıkarın. Biberlerin içini hafifçe tuzlayın. Pirinçleri yıkayıp süzün. Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyip kıyın. Kıymayı, yemeklik doğranmış soğanı, ayçiçek yağının yarısını, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. Biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun. Kırmızıbiber dolmalarını orta boy bir tencereye dik ve yan yana yerleştirin. Üzerlerine kapaklarını yerleştirin. Kalan yağı ve domates salçasını küçük bir tavada hafifçe kavurarak içine 2 bardak sıcak su ilave edin. Hazırladığınız sosu tencerenin kenarından ilave edin. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Adı adım Ramazan pidesi
Bu Ramazan bir değişiklik yapın ve iftar sofralarının değişmeyen klasiği pideyi evde kendiniz hazırlayın.
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.