Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.
Pür Lezzet İçin Malzemeler:
Pür LEzzet Hazırlanışı:
1 kg. kadar patlıcanı alaca şekilde soyun. Soyduğunuz patlıcanları 1 cm kalınlığında doğrayıp sivri biberler ile yağda kızartın. Yarım kg. yağsız kıyma, ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuzu bir kapta karıştırarak yoğurun. Doğradığınız patlıcanların büyüklüğünde yoğurduğunuz kıymadan köfteler hazırlayın. Fırın tepsisine bir patlıcan bir köfte olarak dizin. Üzerine 1 adet domatesi ince ince dilimleyin ve yağda kızarttığınız biberleri koyun. Çok hafif ateşte tepsiye su koyarak pişmeye bırakın. Piştikten sonra sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.