Malzemeler
7-8 adet çanakkale domates
2 çorba kaşığı közlenmiş domates salça
1 çay kaşığı tuz
10 bardak su
4 çorba kaşığı un
1 çay bardağı krema veya süt
SÜSLEME
rendelenmiş eski kaşar peyniri veya
rendelenmiş az tuzlu hellim peyniri
Tarifler
1-Unu arzuya göre çok az pembeleşinceye kadar tereyağ ile kavurun. Ben tereyağ kullanmadan kavuruyorum.
2-Soğumaya bırakın veya içi su dolu bir kapta soğutun. Soğutulmuş unun üzerine 1 bardak su koyun, karıştırın. Topaklaşan unun erimesini sağlayın.
3-Başka bir yerde kabukları soyulmuş ve doğranmış çanakkale domatesleri pişirin.
4-Pişen domatesleri tel süzgeçten geçirin. Domatesin posalarını atın. Un karışımının içine koyun.
5-Suyu ilave edin. Domates çorbası kaynama noktasına geldiğinde süt veya kremayı koyun. Ocağın altını kısın ve 5-10 dakika sonra ocağın altını kapatın.
6-Rendelenmiş kaşar peyniri veya hellim peynirini domates çorbasının üzerine koyun, servis yapın.