14.12.2000 - 01:00 | Son Güncelleme: 14.12.2000 - 01:00
Hayal ülkesi
Mısır hakkında iki güzel kitap yayımlandı... Mesut Özünlü, bu rüyalar ülkesiyle ilgili hatıralarını; Colette Rossant ise hatıralarla desteklediği bir başka Mısır'ı okuyucularıyla buluşturdu.
Mısır, Afrika'nın en gizemli ülkesi. Kahire'de başka, İskenderiye'de başka, Nil'de başka güzel bir ülke. Bir yanıyla Türkiye'ye benzemesi, bizi ona daha yakın hissettiriyor. Bir zamanlar dükkanlarında Türk lirası ile alışveriş yapılan İskenderiye şehrinden, benim de hafızamda kalan birkaç not duruyor hâlâ... 1987 yılında gitmiştim en son ve en son o yıl gezmiştim Kahire'yi cehennemî sıcaklığı altında eriyerek. Dar sokaklarında birbirine giren küçücük evleri ile Mardin'in bir kopyası gibiydi İskenderiye. Düğünlerine şahit olmuştum; bizimkine çok benzeyen. Her kim bu ülkeyi bir kere ziyaret etmişse, mutlaka damağında tadı kalmıştır bir şeylerin... Dünyanın annesi Sadece bu sebeple olsa gerek, daha uzun süre Mısır'da kalanlar, gördükleri ve düşündüklerini kitaplara aktarıyor. Mesut Özünlü'nün kaleme aldığı "Mısır Rüyası", işte böylesi bir gözlemin sonucu ortaya çıkmış. Özünlü, "Şu koskoca kainatı bir kitap olarak kabul ederek, bu kitabın Mısır sayfasından öğreneceğimiz çok şey vardır. Afrika'nın kuzeydoğu ucunda kaba bir dikdörtgeni andıran Mısır, yaklaşık bir milyon kilometrekarelik alanıyla yeryüzünün ortasında dev bir atlas sayfası gibi durur" diye başlıyor anı kitabına. Daha sonra, hayaller ülkesi Mısır ve dünyanın annesi Kahire'den söz ederek çok önemli anekdotlarla sunulan bu ülke hakkında dikkat çekici bir önsöz ve giriş de kitabın sayfalarında yer alıyor. (0 312 435 52 73) Yemek kültürü O, aslında Amerika'ya yerleşmiş, eşiyle New York'ta yaşayan, ailesinin bir yanı Mısırlı, bir yanı Fransız olan biri; Colette Rossant'tan söz ediyorum... Çok güçlü yemek kültüründen beslenmiş olan Rossant, Daily News'te sürekli yayımlanan bir köşe, sekiz yemek kitabı ve bu konuda yayımlanmış sayısız makalenin de sahibi. Oğlak Yayınları'ndan çıkan "Tadı Damağımda Kalan Ülke: Mısır" isimli kitabı, çok ilginç "bilgi"lerin yanısıra, bu ülkenin mutfak geleneğine yer veren ilginç bir çalışma. Esin Edin tarafından dilimize çevrilen kitap, 1930'lu yılların Kahire'sini anlatıyor. Yazar, annesiyle başlıyor öyküsünü anlatmaya, sonra evini, sonra Ahmet ve babaannesini, sonra düğünleri ve sonra da yaz aylarını... Diri hatıralar Eski fotoğraflar, yemek tarifleri ve sözlükle desteklenen kitabın öyküsü, vapurdan inerken duyulan 'simit' sesleriyle, Kahire'de başlıyor. Hareketli bir şehir, kalabalık bir aile, kocaman bir ev, o evde pişen yemekler, mutfaktan gelen kokular, pazar seferleri, ayıklama, pişirme, kaçamak atıştırma faaliyetleri. Colette'nin şu anda olmayan iki ülkesi: Çocukluk ve o zamanın Kahire'si... Fakat, hatıralar hâlâ dipdiri ve geçmişten, çocukluktan, aile büyüklerinden geleceğe, çocuklara, torunlara uzanan, hafızadan çıkıp mutfakta ete kemiğe bürünüp tada ve dokuya dönüşüp sofraya gelen bir şey artık o... (0 212 251 71 08)