Balığı genelde yağda kızartırım, fakat bana ağır gelir. Dün kağıtta buğulama tarzında pişirdim. Aynı zamanda porsiyonluk olması açısından servisi de hoş oldu. Daha önceleri yağlı kağıtta levrek tarifi vermiştim. Bu sefer istediğiniz bir fileto balığı deneyebilirsiniz. Balığı hazırladığınızda sebzeli ve lezzetli 3 kişilik servisiniz olacak. Eğer daha kalabalıksanız fileto sayısını arttırıp diğer işlemleri aynen uygulayarak dilediğiniz kadar porsiyonluk tabak hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 600 g civarında balık fileto
- 1 dal ince pırasa
- Yarımşar adet kırmızı ve sarı paprika
- 1 havuç
- 1 küçük kırmızı soğan
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
Nasıl Yapılır?
- Balık etini üçe bölün. Dilimleri sudan geçirip kağıt havlu ile kurutun. Tuz ve karabiber serpin. Limon suyunu üzerilerine gezdirip bekletin.
- Sebzeleri temizleyip ince halka seklinde doğrayın. Tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp sebzeleri 3-4 dakika karıştırarak soteleyin.
- Tezgahın üzerinde üç adet bir defter yaprağı kadar alüminyum kağıt ve aynı boyda yağlı kağıt kesip yağlı kağıt üstte olacak şekilde üst üste koyun.
- Her birine balık dilimlerini yerleştirip sotelenmiş sebzeleri paylaştırın. Her birini önce yağlı kağıtları kapayarak paketleyin.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika civarında pişirip sıcak servis edin.