Kaygana
Malzemeler
Üç adet yumurta
Dört - beş yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı su
Tuz
Maydanoz
Kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı
Derin bir kaseye yumurtalar kırılır. Yarım çay bardağı su ile beraber iyice çırpılır.
Yavaş yavaş un ilave edilerek pürüzsüz akışkan bir karışım elde edilir. Tuz ve maydanoz eklenir.
Tekrar karıştırılır. Kızdırılan sıvıyağ konulan orta boy bir tavaya bu karışımın yarısı dökülür.
Alt kısmı iyice pişince diğer tarafı çevrilir ve pişirilir. Karışımın diğer yarısı ile de aynı işlem yapılır.
Genellikle bir servis tabağı büyüklüğünde olur. Kaygana dilimlenerek servis yapılır.