Yumuşak ve çiğnenebilir kutsal şeker sadece 4 basit malzemeden yapılmıştır! Tatlı tadı ve yumuşak dokusu, tıpkı büyükannenin yapmak için kullandığı versiyona benziyor.
Bu klasik eski moda biridir tatil tatlıları Noel zamanı yapmak için. Sadece tadı inanılmaz olmakla kalmaz, aynı zamanda parlak kar beyazı rengi onu herhangi bir Noel hediyesi tabağına mükemmel bir katkı yapar.
Divinity; şeker, karo şurubu ve yumurta beyazı ile yapılan nuga benzeri bir şekerdir. Bunu tarif etmenin en iyi yolu hatmi şekerlemedir. Bu çok lezzetli!
Büyükannem her yıl Noel'de ilahiyat yaptı ( ev yapımı karameller ve Tuzlu bisküvi kraker şekerleme). Her zaman bu metal film kaplarında dondurucuda sakladı ve benim de saklayacak bir tane olmasını çok seviyorum. Ne zaman biri uğrasa, ilahiliği paylaşmak için çıkarırdı.
Bana verdiği tarif kartı aşağıdadır. Gördüğünüz gibi çok fazla talimatı yoktu, bu yüzden ipuçlarını ve püf noktalarını hatırlamamıza yardımcı olması için büyükbabamı aramak zorunda kaldık. Doğru yapmak için birkaç kez zamanımızı aldı, ama nasıl sonuçlandığına çok sevindim. Hepimiz onu sevdik!
Malzemeler
- Şeker: Bu tarifte tatlılığın büyük kısmı toz şekerden gelir.
- Mısır şurubu: Bu, çiğneme, şekerleme benzeri dokuyu oluşturmaya yardımcı olur. Kullandığınızdan emin olun ışık Mısır şurubu.
- Yumurta beyazı: Bunlar, bir beze gibi sert tepeler oluşana kadar çırpılır.
- Vanilya: Ekstra bir lezzet artışı için her zaman birkaç çay kaşığı saf vanilya özü eklerim.
- Cevizler: Bunlar isteğe bağlıdır, ancak eklenen lezzeti seviyorum. Bunları hamurun içine katlayabilir veya her parçanın üzerine birkaç tane serpebilirsiniz.
İlahiyat şekeri nasıl yapılır
- HAZIRLAMAK. Hazırlık, bu tarifin anahtarıdır. 2 fırın tepsisini çıkarın ve üzerlerine parşömen veya yağlı kağıt koyun. Sonra üstüne 2 küçük kaşık ve bir bıçak yerleştirin. Elektrikli mikserinizi de elinizin altında bulundurmak isteyeceksiniz. Takın ve çırpıcı ekini ekleyin. Daha sonra vanilyayı ve yumurta beyazlarını mikserinizin kasesine dökün, ancak henüz karıştırmayın. Şekerleme yaparken hızlı çalışmanız gerekeceği için, her şeyin hazır ve hazır olmasına yardımcı olur.
- KAYNAMA. Büyük bir sos tavasına şeker, mısır şurubu ve suyu ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Karışımın yanmaması için tüm zaman boyunca karıştırmaya devam ettiğinizden emin olun. Tavaya bir şeker termometresi klipsleyin.
- KAMÇI. Şeker kaynarken elektrikli mikserinizi açın ve yumurta beyazı ve vanilyayı sert tepeler oluşana kadar çırpmaya başlayın.
- MIX. Şeker karışımı termometrenizde 240 ° F'ye ulaştığında, ısıyı orta yüksekliğe getirin ve karışımın yarısını gezdirin. yavaşça yumurta akı ile birlikte kaseye koyun. Tavayı brülöre geri koyun ve sıcaklık 260 ° F'ye ulaşana kadar pişirin. Mikserin kenarlarını kazımak ve yüksek hızda karıştırmak için bir spatula kullanın. Şeker karışımının diğer yarısı 260 ° F'ye ulaştığında yavaşça yumurta beyazına dökün. Kenarları tekrar kazıyın ve artık parlak bir yüzeyi kalmayana kadar yüksek hızda çırpın (yaklaşık 5 ila 10 dakika). İsterseniz cevizleri katın.
- KEPÇE. Karıştırmayı bitirdikten hemen sonra, karışımı parşömen astarlı fırın tepsilerine kaşıkla dökmeye başlayın. Hızlı hareket etmelisin yoksa sertleşir. Sonra tanrısallığın yaklaşık 1 saat kalmasına izin verin.
Pişirme ipuçları
- Kenarlarda şeker. Şeker sos tavasının kenarlarında çıkmaya başlarsa, sıcak suya batırılmış bir hamur işi fırçası kullanarak silin.
- Kenarları kazıyın. Şeker karışımını döktükten hemen sonra karıştırma kabınızın kenarlarını kazımak için bir spatula kullandığınızdan emin olun.
- Tutarlılık. Son adımı karıştırırken, hatmi kreması kıvamına dikkat edin. Karışım hala parlaksa hazır değildir. İlahiyat kalınlaşmaya ve parlaklığını kaybetmeye başlar başlamaz, kağıt üzerinde bir kaşıkla test etmeye başlayın. Şekerin bir top haline geldiğinden ve düzleşmediğinden emin olun. Düzleşirse, bir dakika daha karıştırmaya devam edin ve ardından tekrar test edin.
- Birden çok kişi. Tüm süreci yakından takip ettiğinizden emin olun. Bu tarif, hızlı hareket ederken 2 kişinin yardımcı olmasıyla en iyi sonucu verir ve bir kişinin yumurta beyazlarını karıştırması ve bir kişinin ocakta şekeri izlemesi daha kolaydır. Aynı zamanda, şekerin sertleşmeden kağıda alınmasına yardımcı olacak fazladan bir kişinin olmasına yardımcı olur.
Saklama + dondurma
Bu ev yapımı tanrısallık devam edecek 2 haftaya kadar kapalı bir kapta oda sıcaklığında saklanırsa (benim büyükannemin yaptığı gibi metal bir kutuda saklarım). Şekeri eklemeden önce bir kat parşömen veya yağlı kağıt eklemeyi seviyorum, böylece alt kısımlar kaba yapışmasın. Ayrıca şekeri dondurabilirsiniz 3 aya kadar.
Daha fazla ev yapımı şeker tarifleri:
İlahiyat Şeker
Porsiyon: 36
Kalori: 97
Sadece 4 basit malzemeyle yapılan yumuşak ve çiğneme gerektiren tanrısal şeker! Tatlı tadı ve yumuşak dokusu, tıpkı büyükannenin yapmak için kullandığı versiyona benziyor.
- 3 bardak toz şeker
- 3/4 Fincan hafif karo şurubu
- 3/4 Fincan Su
- 3 yumurta beyazı
- 1 1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
- 1/2 Fincan doğranmış cevizler (isteğe bağlı)
Satır 2 fırın tepsisini balmumu veya parşömen kağıdı ile. Üstüne 2 küçük kaşık ve bir bıçak koyun (böylece her şey hazır olsun) veya varsa orta boy bir kurabiye kepçesi alın. Yakında bir kenara koyun.
Elektrikli mikserin büyük bir kasesine yumurta beyazlarını ve vanilyayı ekleyin. Çırpıcı aparatını ekleyin ve hazır olması için miksere takın.
Büyük bir sos tavasında şeker, karo şurubu ve suyu orta ateşte karıştırın. Kaynatın ve yanmaması için sürekli karıştırın. Şeker kenarlardan çıkmaya başlarsa, sıcak suya batırılmış bir hamur işi fırçası kullanarak silin. Tavaya bir şeker termometresi klipsleyin.
Karışım kaynarken yumurta beyazlarını karıştırma kabında vanilya ile çırpmaya başlayın. Sert bir tepe oluşana kadar çırpın. Karışımı bu kaseye ekleyeceğimiz için çırpıcıları açık bırakın.
Şeker karışımı 240 ° F'ye ulaştığında, ısıyı orta-yüksek dereceye getirin ve karışımın yaklaşık yarısını YAVAŞÇA yumurta akı ile kaseye çalkalayın. Sos tavasını 260 ° F'ye ulaşana kadar orta yüksek ateşte geri koyun. Mikserin olumsuz taraflarını kazıyın ve yüksek hızda karıştırın. Şeker karışımının geri kalanı 260 ° F'ye ulaştığında, yavaş yavaş yumurta akı karışımına dökün. Kenarları aşağı doğru kazıyın ve ardından şeker parlak yüzeyini kaybedene kadar (yaklaşık 5-10 dakika) yüksek hızda çırpın. Çırpıcılar yukarı kaldırıldığında, şeker akıp gitmemelidir. Bir parça yağlı kağıt üzerinde bir kaşık dolusu deneyin. Düzleşmeye başlarsa, karıştırmaya devam edin ve bir dakika sonra bir kaşık daha kontrol edin. İsterseniz cevizleri katlayın.
Hazır olduğunda hızlı hareket etmeniz gerekir, yoksa hızla sertleşir. Kaşıklarınızı veya kurabiye kaşıklarınızı alın ve kâğıt üzerine koyun. Ayarlamak için 1 saat bekleyin.
Kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2 hafta veya dondurucuda 3 ay saklayın.
Kalori: 97kcal | Karbonhidratlar: 22g | Protein: 1g | Şişman: 1g | Doymuş yağ: 1g | Sodyum: 9mg | Potasyum: 10mg | Lif: 1g | Şeker: 22g | Kalsiyum: 2mg | Demir: 1mg
buluşmak
Jamielyn Nye
Jamielyn Nye, I Heart Naptime'ın yaratıcı yönetmeni ve kurucusudur. Aynı zamanda I Heart Naptime Cookbook'un da yazarıdır. Jamielyn mutfakta yaratmadığı zamanlarda dört küçük maymunu kovalamayı ve erkeğiyle kanepede yatmayı seviyor.
abone ol
Akşam yemeği için asla endişelenme!