Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein türüdür. Son yıllarda, çölyak hastalığı veya glüten hassasiyeti olan kişiler için glütensiz diyetler giderek daha popüler hale gelmiştir. Bu durumda, tüketiciler genellikle yiyecek ve içeceklerin glüten içerip içermediğini merak ederler. Peki dondurma konusunda durum ne? Dondurmada gluten var mı?
Dondurma temel olarak süt, şeker ve tatlandırıcılar gibi bileşenlerden yapılan lezzetli bir tatlıdır. Teorik olarak dondurma, doğal olarak glutensiz bileşenlerden yapıldığından dolayı gluten içermemelidir. Ancak, işin içine katkı maddeleri ve farklı lezzetler girince durum değişir.
Öncelikle, dondurma markasından markaya değişiklik göstermesi nedeniyle her dondurmanın etiketini dikkatlice okumanız önemlidir. Lezzet katkıları, soslar ve çeşitli aksesuarlar gibi dondurmanın yanında sunulan ekstra malzemeler, gluten içerebilir. Özellikle karamelli soslar, çikolata parçaları veya kurabiye parçaları gibi dondurma karışımlarının potansiyel glüten kaynağı olduğunu unutmayın.
Dondurmada doğal olarak bulunan gluten miktarı, dondurma türüne ve kullanılan katkı maddelerine bağlıdır. Örneğin, sade vanilya ve meyve dondurması genellikle glütensizdir. Bununla birlikte, tahıl parçaları veya bisküvi karışımı içeren dondurmalar glütenli olabilir.
Sonuç olarak, dondurma türleri ve lezzetleri arasında gluten içeriği değişebilir. Ne yazık ki, her dondurmanın içeriğinde gluten olup olmadığını kesin olarak belirtmek mümkün değildir. Glutene hassasiyeti olan bireylerin güvende olmalarını sağlamak için her zaman etiketleri kontrol etmeleri ve glüten içermediğini belirten ürünleri tercih etmeleri önerilir.