Yeşil Zeytin, Kırmızı soğan ve yumuşak ve hoş kokulu ekmek için kabak çekirdeği. Petrol varlığı daha güzel kokulu ve benzer yapar, yumuşak kabuk içinde özellikle, bir topuz. Neredeyse bir kilogram gelen bir somun hazırladık, Bir buçuk gün içinde bitti. Serbestçe tarifini aldığım kitaba göre Paul Hollywood büyüsünü ilham.
Yaklaşık 850 gram bir somun için malzemeler:
- 500 gram ekmek için güçlü beyaz un (Manitoba mükemmeldir)
- 10 gram tuz
- kurutulmuş bira mayası, 10 gram
- 40 gram sızma zeytin yağı
- 300 ml soğuk su
- Kırmızı soğan, doğranmış
- 200 gram kıyılmış yeşil zeytin
- bir tutam karabiber
- Kabak Çekirdeği veya gerektiği gibi isterseniz diğer tohum
Un bir kaseye dökün ve kuru maya tuz ve diğer Ekle. Petrol ve karabiber ekleyin, su dökün ve yoğurmak Başlat. Bir kez kompakt bir kitle var., hafifçe yağlanmış iş yüzey üzerine yerleştirin ve 10 dakika yoğurun, hamur pürüzsüz olacak kadar, pürüzsüz ve parlak. Daha sonra yağlı büyük bir kapta koydu, sarılmak film ve sıcak bir yerde en az 3 saat için ayağa ile kapak, hacmi iki katına kadar.
Parşömen kağıt ile pişirme pan çizgi. Hamur çalışma yüzeyinde aktarmak ve bir kaç dakika çalışması, sonra karışıma ekleyin soğan ve yeşil zeytin. Hamur yoğurmak gerekecek çok önce zeytin emici, Onlar biraz yağlı ve işleme sırasında daha yapışkan ve yumuşak hamur hale getirecek. Bir Wiener hamur şekil , biraz bir oklava ve kendilerini bir somun oluşturan uzun yan kenarları üzerinde geri katlanmış yardımıyla uzat. Bir fırın tepsisine parşömen kağıt ile kaplı ekmek yer ve yükselmeye izin, plastik film ile kaplı, en az bir saat sıcak bir yerde.
220 derece statik fırın: Ne zaman ekmek hacmi iki katına olacaktır, Gönye kesim tüm uzunluğu boyunca ile kesmek, üstte ve serpin kabak çekirdeği ile çok az suyla nemlendirin: Önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Bir tel raf soğumaya bırakın.