Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılardan satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Daha önce sorgumu hiç duymamış olsanız da, bu tahıl yüzyıllardır etrafta.
Besin açısından zengindir ve diyetinize eklenmesi kolaydır, ancak yararları burada bitmez. Aynı zamanda, doğal ve uygun maliyetli bir yakıt kaynağı olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.
Bu makale, sorgumun beslenme içeriğini ve birçok kullanımını gözden geçirmektedir.
Sorgum bir eski tahıl tanesi çim ailesine ait Poaceae. Küçük, yuvarlak ve genellikle beyaz veya sarıdır - ancak bazı çeşitleri kırmızı, kahverengi, siyah veya mor (1).
Sorgumun en popüler olan birçok türü vardır. Sorgum iki renkli, Afrika'ya özgü. Diğer popüler türler Avustralya, Hindistan ve diğer Güneydoğu Asya ülkelerine özgüdür (1).
Batı dünyasında daha az bilinmesine rağmen sorgum, yıllık 57,6 milyon ton civarında üretimiyle dünyada en çok üretilen beşinci tahıl mahsulüdür. Çiftçiler, kuraklığa, sıcağa ve çeşitli toprak koşullarına toleransı nedeniyle bu mahsulü tercih etmektedir (1).
Kuzey Amerika'da sorgum yaygın olarak hayvan yemi ve etanol yakıt üretiminde kullanılmaktadır. Bununla birlikte, etkileyici beslenme profili sayesinde onu insan gıdası için kullanmaya olan ilgi artmaktadır (1).
Bütün haliyle bu tahıl, kinoa veya pirinç gibi pişirilebilir, un haline getirilebilir veya patlamış mısır gibi patlatılabilir. Ayrıca birçok işlenmiş gıdayı tatlandırmak için kullanılan bir şuruba dönüştürülür.
özet
Sorgum, dünya çapında yaygın olarak üretilen bir tahıldır. Tam tahıllı, genellikle fırınlamada kullanılırken, şurubu tatlandırıcı olarak kullanılır. Son olarak, doğal bir yakıt kaynağı olarak kullanılmaktadır.
Sorgum küçümsenmemiş, besin açısından zengin bir tahıldır. Yarım fincan pişmemiş sorgum (96 gram)
Sorgum, metabolizmada, sinir gelişiminde ve cilt ve saç sağlığında önemli bir rol oynayan B vitaminleri de dahil olmak üzere çeşitli besinler açısından zengindir (
Aynı zamanda kemik oluşumu, kalp sağlığı ve vücudunuzda enerji üretimi ve protein metabolizması gibi 600'den fazla biyokimyasal reaksiyon için önemli bir mineral olan zengin bir magnezyum kaynağıdır (
Ek olarak sorgumda yüksek antioksidanlar flavonoidler, fenolik asitler ve tanenler gibi. Bu antioksidanlar açısından zengin bir diyet yemek vücudunuzdaki oksidatif stresi ve iltihabı azaltabilir (1).
Ayrıca yarım fincan (96 gram) sorgum, önerilen günlük lif alımının yaklaşık% 20'sini sağlar. Lif açısından zengin bir diyet bağırsak sağlığını destekler, kan şekeri seviyenizi dengeler ve kilo yönetimine yardımcı olur (
Son olarak, bu tahıl harika bir protein kaynağıdır. Aslında, o kadar protein sağlar Kinoa, yüksek protein içeriği ile ünlü bir tahıl tanesi (
özet
Sorgum etkileyici bir besin profiline sahiptir. Hepsi sağlığa katkıda bulunan birçok vitamin ve mineral, lif ve proteinin önemli bir kaynağıdır.
Gluten, belirli tahıllarda bulunan ve gıda ürünlerine esnek bir kalite ve yapı kazandıran bir grup proteindir.
Daha fazla insan gibi sağlık nedenleriyle bundan kaçınıyor Çölyak hastalığı veya çölyaksız glüten duyarlılığı, glütensiz ürünlere olan talep artıyor (
Arayanlar için glütensiz tahılsorgum süper sağlıklı bir seçenektir. Genel olarak, ekmek, kurabiye veya diğer tatlılar gibi pişmiş ürünlerde sorgum yerine glüten içeren unu değiştirebilirsiniz. Dahası, bu tam tahılı doyurucu bir garnitür olarak da yiyebilirsiniz.
Bununla birlikte, sorgum içeren ürünler, glüten içeren ürünler üreten tesislerde yapılabilir. Bu nedenle, glütensiz bir tesiste yapıldıklarından emin olmak için etiketi kontrol ettiğinizden emin olun.
özet
Sorgum doğal olarak glütensizdir ve glütenden kaçınmak için onu iyi bir seçenek haline getirir.
Benzer şekilde Şeker kamışısorgum şurubu, gıda endüstrisinde tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Her iki ürünün de kalın bir kıvamı vardır ve koyu kahverengidir, ancak farklı şekilde işlenirler (10).
Hem sorgum şurubu hem de pekmez, Poaceae çimen familyası, birincisi sorgum bitkisinin suyundan, ikincisi ise şeker kamışı (10).
Sorgum şurubu toplam şekerde daha düşüktür, ancak fruktozda daha yüksektir, bu da onu pekmezden (10).
Pekmez gerektiren tariflerde, genellikle 1: 1 oranında sorgum şurubu ile değiştirebilirsiniz. Çok tatlı bulursanız, biraz daha az kullanın veya daha fazla sıvı ekleyin.
Ancak, çoğu insanın tükettiği düşünüldüğünde Çok fazla şekeryüksek şekerli ürünleri ölçülü tükettiğinizden emin olun.
özet
Sorgum şurubunun rengi ve kıvamı pekmezinkine benzer. Şurup sorgum suyundan, pekmez ise şeker kamışından yapılır. Pekmezi genellikle 1: 1 oranında sorgum şurubu ile değiştirebilirsiniz.
Sorgum çok yönlüdür ve çok sayıda tarife eklenmesi kolaydır.
Aşağıdakiler keyfini çıkarmanın bazı yolları:
Sorgum satın alabilirsiniz internet üzerinden veya toplu gıda mağazalarında.
özet
Sorgum, şurup veya öğütülmüş un olarak ve ayrıca bütün veya pul pul formda mevcuttur. Çoğu tarifte, 1: 1 oranında tahılların yerini alabilir.
Sorgum, birçok şekilde kullanabileceğiniz, besin açısından zengin bir tahıldır.
B vitaminleri, magnezyum, potasyum, fosfor, demir ve çinko gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir. Aynı şekilde mükemmel bir lif, antioksidan ve protein kaynağıdır.
Dahası, çoğu tarifte pirinç veya kinoayı tam sorgumla değiştirmek kolaydır. Bir besleyici atıştırmalıkpatlamış mısır yapmak için tam tahılları set üstü ocakta haşlamayı deneyin. Son olarak, sorgum ununu diğer un türlerine glütensiz bir alternatif olarak kullanın.
Bir sonraki öğününüze eklemek için besleyici bir tahıl arıyorsanız, sorgumu bir deneyin.