Soğuk Füme Smokehouse: Farklı Modellerin 10 Çizimleri
Güzel gün! Ülkedeki iyi seçeneklerden biri et sigara içiyor. Ben şahsen hoşuma gitti. İşlemin kendisi zevkine yol açar. Bence sende. Ana şey nerede oldu. Elbette, eski kovada, sigara içmeye çalışabilirsin, ama ... estetik olarak değil ya da komşular bir utanç gösteriyor. En azından bir ustayım (karısına söylemeyi unutmamak için gerekli olacak). Soğuk Füme Füme Smokehouse - Sesler, Eh? Ve türler, özellikle Eurota için iyidir.
Ne dediğimi söyledim. Beyaz ve güzel.
Ve ne, küçük ve basit bir smokehouse.
İstifleme işlemi. Ancak üzerinde bile, ne yapacağını ve nasıl yapılacağını temsil edebilir.
Bu, ustamızın ustalık için olduğunu sevdiğim şey bu. Çizimleri yapmadığım için inanmıyorum.
Eğer makalede, nispeten küçük boyutlu sigara içenlerin örneklerini getirmiş olsaydınız, o zaman bu ortalama, özellikle sigara içmek için evi itiraz etmek gerekli değildir.
Kamera, oldukça tembel için en ilginç olanı, hatta satın alınabilir. Yedi bin maliyet. Her ne kadar daha ucuz olmasına rağmen. Öyleyse düşün.
İş için iyi bir fikir. Sermaye Smokehouse. Yaşayabilirsin.
Tandara ile Mini Smokehouse.
Sıcak ve soğuk sigara içmek için karışık smokehouse.
Sonuç olarak, umarım, erkekler, en azından biraz yardım etti. En azından bir şeyi göstermek ve ayrıca yansımalara bilgi ekleyebilir. Tabii ki dikkatlice, ancak sonuç biraz olacak ve bu bir yıllık lezzetli et ve balık değil. Buna değer. Herşey gönlünce olsun!Tamamen oku (link)
Merhaba! Bugün, Gaz Silindirlerinden Sigara İçilen Sigara İçme Kurullarını Düşünmek için vermek istiyorum. Evet evet. Farklı forumlardan gelen adamlar bu konuyu tartışmaya başladığında kendim şaşırdım. Fikir iyi, düz ateş! Tamam, tamam, patlayıcı şakalarla acele etmeyeceğim, ama temiz hala zarar görmez. Çalışmaya başlamadan önce, gazın kalıntılarını serbest bırakın! Aksi takdirde, şok Chruts ile parçalanmayacak, ama sizsiniz. Sen ciddi çocuklarsın, anlaşmazlık yok. Ancak maliyetini uyar. Başla.
Peter'dan bir yoldad, kolayca yazdı ve sadece ...
Sadece uygulanan benzer bir fikir buldum.
Birkaç gaz tüpü, ustanın elleri ve marine hazırlayın.
Sıcak ve soğuk sigara içmek için karışık smokehouse.
Küçük bir şema çok fazla olmayacak.
Aslında, bir duman duman jeneratörü.
Mangal sigara.
Sumi'de 8 bin Grivnası satıyor. Kendisi şokta. Bacaklar bir dokuma makinesinden benzer.
Süreç elbette zaman alıcıdır, ancak sonuç için çalışıyoruz! Böyle bir smokehouse, normal bakım, 3-5 yıl sürecek. Eğer çürümez veya ayrılmazsa. Seçenek iyi, beğendim, silindir çifti yatıyordu. Bilirdim, atmadım, kayınvalidem yapacaktı. Kentsel o adam. Ama hiçbir şey. Gerçekten üzgün hissetmiyorum. Ana şey, erkeklere soruyorum! Böyle bir smokehousun imalatında dikkatli olun. Umarım kendin için yeni bir şey öğrendin. İyi şanslar!Tamamen oku (link)
ALOHA! Hem Yunanistan'da da var, her şey. Kristal füme sigara içme en eski ve nispeten basit bir versiyonu ahşaptan yapılmıştır. Materyal olur, evet, söyledikleri gibi eller. Biraz zaman, kuvvetler, para harcıyorum ve istenen sonucu alıyorum ... Sigara içmeyi yakaladım, açıklayacağım. Yemek yemeyi çok seviyorum, özellikle lezzetli. Tabii ki, Estet özellikle özellikle özellikle değildi, ancak füme et ve sebzeler arasında seçim yaparsanız, etle soracağım.
Zaten yarın ülkede durabilir. Kesinlikle abartıyorum, ama fikir açık.
Basit ve zevkli. İzlemeyin Küçük. Ne kadar gösterileceği ağırlandı.
İçten içmek. İlk önce, temelini yatırın, belki de elbette ve çok anlaşılabilir, ama buna değerdi.
Ve böyle bir "moda" model Moskova'da ve 28 bin ruble için satılmaktadır.
Borular yeraltına döşenebilir.
Bir Smokehouse, bence, konut tesislerine yaklaşmaya değmeyeceğinden bahsetmeye değer olduğunu düşünüyorum.
Işık tasarımı, her zaman, herhangi bir zamanda smokehouse aktarmanıza izin verir. Birden komşular sıkışıp kalacaklar.
Bir zamanlar eski kabineydi.
Bu gerçekten, duman dolabı.
Temel olarak, sahipleri bu tür modelleri hakim. Nedenini anlayabilirsiniz: uygun, ucuz, güzel.
Bu konuda, ahşap sigara içme dünyasına küçük bir geziyi bitirirken. Bu makaleyi yazarken hedefi takip etti, bir arzu varsa, iç motivasyon konuşması için ne yapılabilir. Orada 28 bin, özellikle de "iç olmadan" bir şey ödemeye hazır değilim. Kendimi yapabilirim. Doğru yerlerden eller her zaman büyüdü, ben de sence. Teşekkürler ve en iyisi!Tamamen oku (link)
Güzel gün! Sigara içme konusuna devam ederken, size biraz şey söyleyeceğim, konuşması için kendini biliyordum. İlk olarak, dumanınızı neler yapmanız gereken seçenekler çok şeydir. Ben temelde ilke olarak ağaçtan dışarı baktım, ama uzundu. Soğuk füme içilen sigara içilebilir buzdolabından yapılabilir. Sadece Sovyet Donbass'ı kırdım. İkincisi, faydalı ve lezzetli. Yiyeceklerin, 25-40 derece bir yerde hazırlandığı sıcaklık, tümünü en faydalı tutuyor. Evet, biraz daha pişirmek için zaman vermelisin, ama hiçbir şey değil, sonuç buna değer.
Çocukların Odessa'dan teklif edildiği budur.
Bu, baktığım bir şey, bütçe, basit ve pratik.
Çok temiz ve estetik, hatta büyükbaziste söylerim.
Çizimlere göre belirtildiği gibi, bu evrensel bir dumandır. Sıcak ve soğuk sigara içmek için uygundur.
Kıştan korkmuyoruz, özellikle lezzetli yemek istiyorsanız.
Böyle bir "Kopotis" en az 24 bin mal olacak. 32'de hazır.
Smokehouse'nin şeması kurulumu.
Çalışma prensibi ve enerji tüketimi smokehousun şeması.
Yazar, 200 litrelik varilde sigara içiyordu, ancak buzdolabına taşındı. Bence, başvurunun pratikliği nedeniyle.
Sonuç gibi mi? Buzdolap modellerine kesin bir bağlanma yoktur. Yapmak istiyorum, ne kadar. "Donbass" kaldı, motor çıkartacak, freon tuzu ve bir şeyi icat edebilir. Biz yapmayacağız, bu yüzden akrabalar bir hediye yapacaktır. Kum mutluluktan içti. Tanrı elbette yasak. Bu arada, uygulama gösterileri olarak, sigara içme talaşı elma ağacından ve armuttan kullanmak daha iyidir. Renk ve hoş koku verin. Eğer ladin ve benzerleri varsa, bunu düşünmeyin. Çok fazla esansiyel yağ var. Et, ruh hali gibi. Ve bu her şeyde, makaleyi beğenmişsindir. Yeni toplantılara!Tamamen oku (link)
Namludan sigara içilen soğuk. Ne kadar kolay olabilirdi. İşlemin kendisi hafif, hiçbir fon yatırım yapmamıza gerek yok, sadece güçler ve coşku. İlk olarak, hendekleri namluya erişimiyle çekiyoruz, tuğlaya bakıyoruz, kayrakla örtük ve dünyayı uykuya dalıyoruz. Baca hazır. Varil ile de her şey son derece basittir. Deliği çıkışa "baca" içine kesin. İçeride, keçe veya çubuklar, kancalar için borular takıyoruz. Kapağı ve vilayı kapatın.
Bu pratikte böyle görünüyor. Cipsleri koyduğumuz yerde metal yaprağı, aleve parlamak için alevlenmemeniz gerekir.
Ne dediğimi söyledim. Küçük parçalar için tepsi, büyük kancalar.
Bir hendek olmadan yapabilirsiniz, bir demir boru ile değiştirebilirsiniz.
Soğuk ve sıcak füme için evrensel bir seçenek. Güzel, yazarın altın elleri var.
Eğer bu, toplanan hazır bileşenlerin anlamı.
Çalışma görünümü. Yine, karmaşık bir şey yok.
Tekerlekler üzerinde ... yazlık o smokehouse temiz. Tabii ki beni kıskanıyorum. Değil. Muhtemelen…
Havuzlar veya çubuklar istediğiniz gibi monte edilebilir.
Mini varyantı. Doğru, mesafe yeterli değil. Bu seçenekle, 25-40 derece sürdürmek için tutulması muhtemel değildir.
Küçük talimatlar Hazırlanan detaylarla ne ve nasıl yapılacaklar.
Daha az estetik, ama bu pratik için. Buna saygı duyuyorum. Fırfırlar olmadan.
Amatör bahçıvanlar forumundan bir seçim. Çocuk, söyledikleri gibi ustalaşmazdı.
Yine, evrensel bir seçenek. Her türlü sigara içme için uygundur.
Binbaşı - bu yüzden bütün para.
Son seçenek elbette en belirgin, ama ihtiyacım yok. Pratik yapmaya ihtiyacım var. Daha önce gösterdiğim gibi. Neden makalede bıraktın? Her şey basit. Tanıdık için. Biri birisi onları sipariş etmelerini sağlamak istiyor. Görülebileceği gibi, karmaşık veya korkutucu bir şey yok. Smokehouse kendiniz yapın ve tüm arkadaşlar ağızları yalayacaklar ve eşleri, böyle olmadığı için kan içir. İyi şanslar ve iyi dinlenme!Tamamen oku (link)
Füme sevmeyen bir kişi olması muhtemel değildir. Bu tedaviyi geçen ürünlerin spesifik aroması ve tadı, sadece sofistike gurmular değil, aynı zamanda en iddiasız insanları da çekiyor. Birçok Dacha sahip veya özel evler, ürünler hazırlamaktan memnuniyet duyarlar, ancak sigara içenleri satın almak için yeterli paranız yoktur. Ancak, bu sorun tamamen çözüldü, sadece soruyu keşfetmek ve gerekli malzemeleri stoklamak gereklidir.
Soğuk sigara içmek
Soğuk füme, sıcak sigara içilen düşük sıcaklıktan farklılık gösterir - yaklaşık 30 ° işleme için daha uzun süredir. Bu tür parametrelerle duman elde etmek için uzun bir duman kanalı veya boru hattı kullanılır. Yani geçiş sırasında, duman ısısını kaybeder. Belirli bir sıcaklığa sahip olan gardıroba Razel ürünleri ile girer.
Bağlantı kanalının uzunluğu, soğuk sigaraların ana problemini temsil eden bir metreye ulaşabilir.
Geleneksel tasarım seçeneği, bir yangıydı ve bir sigara içme kabinesine yol açan bir yangıydı. Genellikle, bacadan büyüklüğü, hem derinlikte hem de genişlikte, Bayonet küreklerinin büyüklüğü ile belirlendi. Chip bölgesinin ateşinde. Bir kapakla kaplıydı, hendek de herhangi bir tabaka malzemesi ile kaplandı. Duman duman kabininde ona geçti ve içinde yükseltilmiş ürünleri işledi.
Görüş uzmanı
Levin Dmitry Konstantinovich
Bu teknoloji kullanılmakta ve anlaşılır, çünkü bunun için özel bir malzeme gerekmediğinden ve yerde dumanın soğutulması çok etkili bir şekilde gerçekleşir.
Duman jeneratörlerinin modern tasarımları, uzun ve düzgün yonga almayı mümkün kılar. Uzun baca artık gerekli değildir, bu yüzden nispeten kısa bir bağlantı hortumu kullanırlar. Kentsel dairelere kadar iyi havalandırma ile küçük odalarda sigara içmek için bir fırsat var.
Sıcaklık modu
Sıcaklık rejimi, uzmanlar arasında kalıcı ihtilafların konusudur. Bazıları, artan sıcaklıkta, füme zamanının azalacağını iddia ediyor. Diğerleri, tadı ve ürünün genel durumunu değiştireceğine itiraz ederek, daha az yoğunlaşacaktır, önemli iz elementlerini ve vitaminleri kaybedecektir.
Farklı ürünler, prosedür için belirli koşulların ve zamanın kullanılabilirliğine ihtiyaç duyar:
|Ürün:% s||Füme sıcaklığı||Süre İşleme|
|Domuz||22 °||4-5 gün|
|Ev yapımı sosis||20 °||3 gün|
|Şişman||23 °||2-3 gün|
|Balık||25 °||0,5 gün|
|Tavuk||30 °||2-3 gün|
Sigara içme süresi, süreç sürecini izlemek için, duman akışının düzgün modunu sağlamak için, işlem kalitesini kontrol etmek için en problemli noktadır. Prosedürün büyük bir süre, insanları bir süredir diğer çalışmaları reddetmek, herhangi bir etkinliği ziyaret etmek için zorlar. Bu nedenle, harcanan zamanın etkinliğini en üst düzeye çıkarmak için çok sayıda ürün yüklemeye çalışırlar.
Sigara içmeyi ne kadar seversin?
Soğuk Sıcak
Soğuk Sigara İçilmesinin Avantajları ve Dezavantajları
Soğuk sigara içilmesinin avantajlarına öznitelik için gelenekseldir:
- Ürünler, paylaşılan bir tat, belirli bir aroma, hoş bir sarımsı renk kazandırır;
- Füme füme vitaminler ve termal işleme veya sıcak füme sırasında tahrip olan iz elementleri;
- Ürünlerin yoğunluğu azalmaz, sıcak işleme yöntemiyle olduğu gibi ayrılmazlar;
- Ürünleri uzun süre korumak için bir fırsat var.
Soğuk füme dezavantajları:
- Yüksek İşlem Süresi;
- Smokehouse, arsa üzerinde yer gerektiren hantal bir yapıdır;
- Tüm işlem süresi boyunca, işlemi yakın olmak ve izlemek gerekir, çipin homojenliğini ve yoğuşma yokluğunu izlemek gerekir.
Bazı dezavantajlara rağmen, soğuk sigara içmek, favori ve talep edilen bir et işleme, balık, bas ve diğer ürünler türüdür.
Cihaz Sigara
Smokehouse tasarımı, üç ana elementten oluşan bir karmaşıktır:
- Yakıt yanma odası veya duman jeneratörü;
- Duman Dolabı;
- Bu düğümleri bağlayan duman kanalı.
Duman kabininin tasarımı herhangi bir seçenekte neredeyse aynıdır. Bu, tuzlu veya marine edilmiş ürünlerin asıldığı herhangi bir kapasite (kapalı kutu veya metal varil). Kabinin boyutu, işlenmiş ürünlerin hacimlerine göre seçilir. Genellikle, zaman kazanmak için prosedür sayısını azaltmaya çalışın, böylece sigara içilen dolaplar oldukça büyüktür.
Görüş uzmanı
Levin Dmitry Konstantinovich
Duman kabininin malzemesinin tadı etkilediğini ve ürünlerin aromasının, pürüzsüz çipin kalitesinden ve bileşiminden daha az olmadığını iddia eden uzmanlar vardır. İnce ahşap parke panoları ile içeriden bir konteyner eklemenizi önerirler. Meyve ırkları kullanıyorsanız, maksimum etki sağlanabilir.
Duman oluşumu için, demir, ateş veya bir duman jeneratörü için kullanılır. İkinci tasarım en karmaşıktır, ancak duman jeneratöründeki düzgün ve çok uzun süreli bir duman akışını düzenlemenizi sağlar. Saat 9'da veya daha fazla.
Uygun bir seçenek seçimi, kullanıcının ayrıcalığıdır. Herhangi bir şekilde kullanırken iyi sonuçlar elde edebilirsiniz, sadece sigara içme ürünlerinin deneyimi gereklidir.
Baca veya Duman Kanalı - En basit eleman. Daha önce de belirtildiği gibi, deneysel olarak seçilen, belirli bir uzunluğun bir hendek veya boru olabilir.
Gerekirse, boru segmentlerini ekleyerek veya Dünya RVA'nın uzunluğunu artırır. Duman jeneratörlerine dayanarak toplanan daha kompakt dumuk evleri kısa (yaklaşık 1 m) bağlantı borusu vardır.
Duman jeneratörlerinden ve kontrol sistemlerinden monte edilmiş hazır setleri vardır. Bazıları bir sigara odası ile donatılmıştır, ancak çoğu üretici olmadan sadece jeneratörün kendisidir. Farklı tasarımlar sunulur, ancak oldukça pahalıdırlar. Bu nedenle, çoğu kullanıcı kendi kendine montaj sigarasını tercih eder.
Kendin nasıl yapılır
Her şeyden önce, smokehousun boyutlarını belirlemek gerekir. Bu, en uygun tasarımı seçmeye yardımcı olacak, tüm çalışma sorularını çözer. Kompleksin değerini seçmek için temel kriter, işlenecek ürünlerin miktarı olacaktır. Ne kadar çok aile, sigara içmeniz gerekir. İhtiyaçlar göz önüne alındığında, kabinin boyutunu ve yanma odasının performansını seçebilirsiniz.
Bir sonraki eylem, sabit sigara içme için yer seçimi olacak. Duman jeneratörünü satın almanın (üretilmesi) arzu (veya olasılıkları) yoksa, geleneksel tasarımla, yerdeki bir duman kanalı ve olağan kaplı ateşle yapılması daha kolaydır. Bu seçenek, kabinenin kendisi dışında hiçbir şeye ihtiyaç duymadığından, gelişmiş sistemlerden önce önemli ölçüde kazanır. Her zaman arsada, siperi ve smoldering yongasını kapatmaktan daha fazla olacaktır. Duman jeneratörünün kullanımı, balıkçılık veya avcılıkta tutmanıza izin verir, ancak depolama ve bakım gerektirecektir.
Duman dolabı montajı
Sabit bir duman odasına ihtiyacınız olursa, panolardan veya diğer teknisyenlerden yapılmış olabilir. Aynı zamanda, gıda ürünlerinin içeride olacağı unutulmamalıdır, bu nedenle malzemelerin kalitesi uygun olmalıdır.
Ahşap bir kabinin imalatı için temiz olağanüstü panolara ihtiyaç duyacaktır. Yüksek sıcaklıklar beklendiğinden, ahşap iğne yapraklı taşları kullanabiliriz. Mavi veya reçine cepleri olmadan temiz panoları seçmek gerekir. Mümkünse, huş veya aspen panoları kullanmak daha iyidir.
Huş ağacı ve Aspen sigara içmek için cips kullanmaz. İnşaattan atıkların atılması, ihracat yapmak veya yanması gerekecektir.
Kabine imalatı için geleneksel araçlar kullanın:
- elektrolizli elektroliz veya manuel demir testeresi;
- elektrikli matkap;
- tornavida, çekiç, geçit;
- Rulet, cetvel, kare.
Ek olarak, bağlantı elemanlarına ihtiyacınız var - çiviler, vidalar, bazen dişli bağlantılar kullanılır.
İnşaat aşamaları:
- Çalışma çiziminin üretimi. Bir taslak hazırlanır, tüm parçalar boyutlar ve notlar ile listelenmiştir. Bu, birçok hatayı algılamanızı ve önceden düzeltmenizi sağlayan önemli bir aşamadır.
- Parçaların hazırlanması. Çizime göre, çerçevenin çerçevesi, duvarlar ve kabinin üst kapağı yapar.
- Montaj. Tüm parçalar çiviler veya vidalarla bağlanır.
- Kabineti takma. Yerde, kabinin destek elemanlarının yerleştirildiği derinleşmeyi boşaltın. Sonra uykuya daldık ve iyice tramvay. Bacaklar önceden su geçirmez olmalıdır, kauçuk ile sarılmış veya birkaç sıcak bitümin katmanını kapsar.
- Kabinin çatısının kurulumu. Yağışa karşı korumak için, bir kapsam çatı yaparlar veya kaidenin üst kısmını kaplarlar. Rölanti sırasındaki bazı kullanıcılar polietilen, bir kapron kumaş veya diğer malzemelerle bir dolap ile kaplanır.
Verilen talimat tek mümkün değil, her sihirbazın gerekli görünecekleri için değişiklik yapmakta özgürdür.
Bracer üretimi
Genellikle, duman çip üzerinde ayarlanır. Yüklendiği kap, aktif yanma yeteneğini azaltan özel bir kutu veya kapakla kaplanmıştır. Çip yanıyor, çok miktarda dumanla vurguluyor. En kolay yol fırın yapmak, zemine büyüdü. Küçük, ancak ürünleri işlemek için oldukça etkilidir. Ana görev, fırının seviyesinin, dumanın alt kısmının yüksekliğinden daha düşük olduğu duman dolabına ücretsiz bir duman geçişi sağlamaktır.
- Yerde, büyüklüğü, ocağın büyüklüğüne bağlıdır.
- Focusun tabanını oluşturan refrakter tuğlaları yerleştirin. İlk satır tutturulmaz.
- Refrakter tuğla odağının duvarlarını ve çatısını koyun. Bileşik için, bir kil çözeltisi kullanılır.
- Döküm demir şömine kapağını takın (standart model sıradan fırından uygundur).
Sadece bacayı donatmak için kalır ve smokehouse hazır olacaktır.
Duman kanalı inşaatı
Bu, yapının en kolay evresidir. Yerde, derinliği yaklaşık 30-40 cm (Bayonet kürek üzerinde) olan hendek yaparlar. Sonra duvarlar kaplanmış tuğladır, içine yerleştirilir veya duvarları olduğu gibi bırakır. Son seçenek en kolay olanıdır, ancak duvarlar döneceği gibi tekrar dökmek zorundasınız. Bölgede sık sık çöktürülürse, siperi biraz malzeme ile örtmek ve toprakla uykuya dalmak daha iyidir. İyi bir seçenek, düz bir kayrak tabakaların döşenmesi veya benzer bir malzeme olacaktır.
Küçük kemirgenlerin veya kuşların kapalı açmada yerleşmemesini sağlamak için gereklidir.
Açmanın her iki ucunda da kabine ve bir ocaka bağlanmalıdır. Smoldering cips'ten duman, sigara içmek için engellenmemelidir.
İlk başlangıç işlemi
Yapım prosedürü bittiğinde, ahşap cips veya küçük takozların partisi fırına yüklenir, bunları tutuştururlar ve yanma modunu ayarlarlar. Dolaptaki duman alımının verimliliğini kontrol edin. Hiçbir sorun tespit edilmezse, ürünler kabın içinde asılır ve işlemeye devam eder.
Ev yapımı Smokehouse, enfes lezzetli kaliteli ürünler elde etmenizi sağlar. Tasarım çok karmaşık değilse, montajı için herhangi bir masrafa ihtiyacınız olmaz. Bu tür sigara içicilerin etkinliği artık fabrika meslektaşlarına göre daha düşük değildir, bu nedenle kullanıcılar kendi komplekslerini imalat etmemeyi tercih ederler.
Ayrıca diğer yararlı makaleleri de okuyun:
- Bir Pyloram'tan Testereden Kendi Ellerinizle Nasıl Yapılır: Türler, Gerekli Malzemeler, Süreç Açıklama, Diğer Seçenekler
- Ahşap üzerine taşlama makinesi: Disk, bant veya davul nasıl yapılır, malzeme seçimi için öneriler, fabrika modellerinin gözden geçirilmesi, bakım ve bakım ipuçları
- Ellerinizle gravür nasıl yapılır: Manuel Mekanik, Yay, Havuç, Cihazlar, Çerçeve ve Bıçak Yapma Talimatları
- Kendi ellerinizle bir sera nasıl yapılır: Ne tür bir tasarım daha iyidir, malzeme ile belirlenir, planlanan kültüre bağlı olarak gerekli parametreleri seçin, ayrıca deneyimli bahçelerin öneri ve önerileri
Füme füme sigara içme imalatı için video talimatları
Sadece füme lezzetlerin imajına bakmaya değer ve derhal bir kişi için oldukça doğal olan tüm bunları yeme arzusu görünmektedir. İştah ve dışarı çıktınız mı? Şimdi ne yapmalı? İlk tepki, süpermarkete gitmek ve ruhun dileğiyle (ve cüzdanın izin verdiği) her şeyi satın almaktır. Ancak, mağazadan füme ürünler sadece sıvı dumanla tedavi edildikleri için çağrılır. Bu tür beslenmenin yararları hakkındaki görüşler, ancak küçük bir arazi arsası varsa, üretiminizi kurabilirsiniz. Bu yazıda, soğuk sigarayı çeşitli malzemelerden kendi elleriyle sigara içmeyi nasıl besleyeceğinizi söyleyeceğiz.
Çalışma soğuk duman ilkesi
Konuşma soğuk dumanla ilgili olduğundan, ürünün termal işlenmesi olmadığını, ancak doygunluk dumanının olmadığını, bu nedenle sigara içilmesinin 30-50˚C sıcaklıkta gerçekleşmesi önemlidir. Fümigasyon ve ısıtma, sadece bu durumda tütsülenmiş meze (görünüm anlamına gelir) ve lezzetli olması için elde edilmelidir.
Birçoğu "Kolay Smacks" ifadesini duymuştu, ancak neden bahsettiğimizi anlamadı ya da bir hemşirelik dumanına sahip olmasının gerektiğini düşündü, ancak bizim durumumuzda, karbon monoksit gazı olmadığı sigara hakkında konuşuyoruz. Bunu başarmak oldukça gerçekçi, bacayı bu gazı (insan sağlığına zararlı diğer maddelerle), sigara içilmeyen odaya ulaşmamak için bir çökelti haline getirecek şekilde gerçekçidir. Hava ile karıştırıldıktan ve uzun yolun çıkışta boru hattından geçtikten sonra, uygun sigara içmek için kompozisyonda uygun, duman olarak ortaya çıkıyor. Duman odasında bir kez, duman bir süre içinde kalmalı ve yiyecek almak gerekir, aksi takdirde çok az mantıklı olacaktır.
Bir diğer önemli faktör, ürünlerin doğru hazırlanmasıdır. Birisi et veya balıkları hazneye sokmak için yeterli olduğunu düşünüyorsa ve daha sonra fırınları eritip biraz beklerse, sizi hayal kırıklığına uğratacaksınız. İşlem böyle olacak:
- Tuzluk halkı olarak adlandırılan doymuş bir tuz çözeltisine ihtiyacımız var. Hazırlamak zor değil: tuz kabın içine dökülür ve çözünene kadar karıştırılır. Tuzlar 1 litre su başına yaklaşık 38-40 g'dir. Altında kalan tuz, ihtiyacımız yok - kendi takdirinize göre kullanabilirsiniz.
- Şimdi tuzlama ürünlerine devam edin. Küçük balıkların 3 gün çözümünde tutması gerekecektir. Daha büyük balık veya genç domuz eti - 4 güne kadar. Sıkı sığır eti (Yaban domuzu veya ayı etinin yanı sıra) 5 gün sorulmalıdır.
- Koyu sürecinden sonra, sohbet etine ilerliyoruz. Soğurma süresi 24 saate ulaşabilir, ancak yine tekrar sigara içmeye hazırlanan ürünün türünü ve hacmini dikkate almak gerekir. Örneğin, orta ölçekli bir balık pompalamak için yaklaşık 6 saat gerekir, domuz jambonu 2 kat daha uzun olacaktır. Ancak bu sefer yaklaşık olarak, eti kontrol etmek için ihtiyacınızdan daha fazla ıslatmak değil. Yöntem çok basittir: Sculfy bir ürün üzerinde bir parmağını reçete edin ve en kısa sürede etin içine kolayca başladığında, saçılma işlemi derhal durdurulmalıdır.
- Şimdi ürün eklenmelidir. Bunu yapmak için, etten tahliye etmek için su vermek gerekir ve beklemek için zaman yoksa, gofret havlusunu silebilirsiniz. Bu amaç için kağıt havlular kullanılmamalıdır.
- Ürünlerin havalandırmalı bir hücreye (veya çekmeceye) yerleştirilmesi gerekir ve küçük hücrelerle gazlı bezi çevirerek sinekleri korur. Ürünün termal işleme olmayacağını ve bulaşıkların smokehousunun olmayacağını, buhar odası gibi olmadığını hatırlamak önemlidir. Genel olarak, bu nastyness işlem sürecinde yok edilmez.
- Birkaç gün, etin yalan söylediği gerçeğine gidecek. Birçok insan ne kurutulmuş balıkların (özellikle bira altında) olduğunu biliyor, bu nedenle ürünün daha fazla işleme için uygun olduğunda belirlenmesi zor olmayacak.
- Şimdi tüm boşluklar, smokehousun içindeki askıları asılı. Ürünler sigara içmeye hazır.
Ne kullanılabilir yakacak odun
Farklı ağaç çeşitlerinden yakacak odun
Tüm odunlar kullanılabilir. Bu tür ağaçlardan gelen yakacak odunlar en uygundur:
- Erik;
- kiraz (kabuk olmadan);
- armut;
- Elma ağacı;
- Dogwood;
- kayısı.
Bir tart tadı vermek için füme varsa, daha sonra uygundur:
Sigara içilen balıklar için yüksek sersemletici rezervuarlarda yakalandığında, bu odun kullanmanız önerilir:
Meyve ağaçlarından yakacak odun yokluğunda veya smokehouse karşılıklı koşullar üzerinde yapılırsa, ağaçlar:
- Ihlamur;
- kavak;
- kızılağaç;
- titrek kavak.
İğne yapraklı taşların ağaçları ve mantardan etkilenenler sigara içmek için uygun değildir. Ek olarak, mantar gözenekleri kolayca rüzgara doğru aktarıldığından, enfekte olmuş bir ağacın etrafındaki 50 m yarıçapı içindeki tüm ağaçlar otomatik olarak otomatik olarak geçer.
Sabit sigara içme
Çok hoş bir haber, özel maliyetlerin beklenmemesidir ve istenen malzemeler çiftlikte bulunursa, yalnızca çaba sarf etmek gerekli olacaktır.
Cihaz Sigara
Çalışma Smokehouse Prensibi
Diyagram klasik sigara içme cihazını gösterir:
- Dymogenerator (fırın).
- Baca kanalı.
- Smokehouse.
Şimdi, hazır çizimleri kullanarak veya tavsiyelerimize göre şemayı geliştirmek için üretime devam edin.
|Smokehousun yer ve boyutlarına karar verin|
Böyle bir smokehousun tuğladan yapımı için, 4 m uzunluğunda, küçük bir arazi arsası kullanıyoruz. Çok iyi, Smokehouse'u küçük bir eğime monte etmek için bir fırsat varsa, bu durumda olduğu gibi daha kolay olacak İstenilen açı altında bir baca elde etmek için.
|Belirtilen boyutlara uygun olarak, çukurları ve siperleri bırakın|
Böylece, arsa (eğimde olgumuzda) seçilir ve şimdi arazi çalışmalarına başlayabiliriz. Baca oluşturmak için toplam uzunluğu yaklaşık 3 m ve Ø150-200 mm olan bir boru alacağı gerçeğiyle başlayalım. Mevcut bir şey varsa, o zaman uzunluğu nedir? 2.9 m ise, o zaman korkunç bir şey yok. Sadece çukur arasındaki mesafe bu hesaplama ile yapılması gerekiyor, böylece borunun kenarı tuğlaya bağlı değil, ama içindeydi. Basitçe söylemek - Yams arasındaki mesafe santimetre, mevcut borunun uzunluğundan 25-30 daha az hale getirir.
Fırın alt katta olmalıdır, bu nedenle, genişliğinin 50 cm olacak şekilde, uzunluğu 70 cm olacak ve derinliği bir çift süngü kürekleri olduğu bir hesaplama ile yapılır.
|Pompalanan Delik 60 × 60 Santimetre|
Eğimin daha yüksek bir kısmında (borunun bulunduğu yerdeki fark ise, en az 50 cm ise, 60 × 60 cm'lik bir boru bulunur. Derinlik - Boru bölgesinin altındaki Süngü Çifti. (Daha az olabilir - hepsi, yaptıkları toprağın türüne ve yoğunluğuna bağlıdır, ancak Chernozem'deki temelini yapmak gereksizdir).
Bu arada, kil hala ihtiyaç duyulur, bu yüzden yerden ayrı olarak konulmalıdır.
|Borunun nasıl uzandığını kontrol edin|
Çukuru vidalayın, borunun nasıl olduğunu ve uzunluğu ile kaybolmadıklarını kontrol edin. Her şey yolundaysa, çalışmaya devam edebilirsiniz.
|Fırın için temel yapacağız|
Şimdi faul çukurları betonla kaplanacak. Sigara içme odasının altında - bir boru ile (veya biraz daha düşük). Ve fırın için - borunun seviyesinin 10 cm altında.
|Fırını inşa etmeye başlıyoruz|
Betonun yaptıktan sonra, fırının imalatına geçin. Büyük olmayan bir kil çözeltisini bükmek, temel üzerine yatırın. Yukarıdan, tüm fırının uzunluğu boyunca, bir refrakter tuğla bırakacağız, bir kilin çözeltisine bir eldivenle bir eldivenle, tabanın borunun altında olduğu şekilde yerleştireceğiz. Bu yastık, fırının üssü olacaktır, bu yüzden fotoğrafta gösterildiği gibi fırını inşa edeceğiz.
Bazı insanlar duvarcılık için çimento-kumlu çözeltiyi kullanmayı tercih eder, ancak bu en iyi seçenek değildir, çünkü büyük bir ısıtma ile tuğlalar arasındaki bağlantı kırılır.
|Boruların kenarını sonlandırıyoruz, böylece toprak fırın içine girmeyecek|
Duvarlara sahip, borudan toprağa iyi ısı transferi sağlayacağız, kiline ekleyeceğiz. Bu arada, eğer uygun bir boru yoksa, baca kırmızı tuğlalardan ertelenebilir.
|Şimdi dökme demir kapıyı takın|
Peki, bir dökme demir kapısı önceden ele geçirilirse, şöminenin boyutu bunun için ayarlanır. Kapıyı fırınla taktıktan sonra. Biz bir tabak uygun boyutumuz vardı, ancak kimse yoksa, güçlendirmeyi koyabilir ve refrakter tuğlaların kapağını yapabilirsiniz.
|Tuğlalardan, sigara içmek için boru şeklindeki bir temel oluşturacağız.|
Şimdi sigara içmek için boru şeklinde bir temel oluşturmaya başlayalım. Boyutu 50 × 50 cm'dir ve duvarcılık yapmayı, çimento kumlu çözeltisinde basit bir kırmızı tuğla olacaktır.
|Yaptığımız şey bu|
Böyle bir tesis çalışmalı. Bazın yüksekliği zemin seviyesinin biraz üzerinde yapılır.
|Her şey mükemmel çalışıyor|
Bir test ekstresi yapın - her şey iyi çalışıyor!
|Bir duman çerçevesini monte etmeye devam edeceğiz|
Şimdi, boyutları 60 × 60 cm olacak olan Smokehouse üretimine devam edin.
|Bir karkas toplama, tahtalarla yazmaya başlayalım|
Çerçevenin üretimi için, 4 × 4 cm çubuklarını kullanacağız. Bitmiş çerçevenin üzerinde dikey konumda, panoların ilk katmanı. Çatıda metalik bir baca kuruyoruz. Bu durumda, duman sıcaklığı çok düşük olduğundan, ağacın ateşten korunması gerekmez.
|Çubuk yükleyebileceğinizi önceden geçin|
Ürünlerin askıya alınacağını planladığımızdan beri, ardından kenarlarda panoları metal çubuk altındaki kesme olukları ile tutturmak gerekli olacaktır.
|Dışarıda bir çam fıçı tahtası getiriyoruz|
İkinci bir katman olarak, iğne yapraklı ormanların astarı kullanılacaktır, yatay bir pozisyonda çivilendirir. Aynısı kapı için de geçerlidir. Böyle bir cihaz, duman kaybını en aza indirmeye yardımcı olacaktır.
|Yüklü termometre sayesinde, odanın içindeki sıcaklığı bulabilirsiniz.|
Ayrıca, önceki fotoğrafta, kapıdan çıkan bir pin termometrenin bir parçasıdır. Dial, füme sürecin kontrol edilebileceği sayesinde dışarısı dışında.
|Duman tabana eklenmelidir|
Her şeyi bir araya getirme zamanı, tuğla üzerindeki duman dolabını tamir etmeniz gerekenler için. Tabanın 50 × 50 cm'den ve 60 × 60 cm dolabının yapıldığını hatırlıyoruz. Bu, özellikle suyun tabanın içine düşmediği için yapılır. Bağlantısı için, metal dübelleri kullanacağız, alt çubuktan tuğla tabanına güçlendirilir. Alternatif bir seçenek var - tabana metal köşeleri ve dolapları onlara takmak için. Mevcut tüm boşluklar harç ile yağlanır.
|Çatının çatı malzemesi ile kaplı yağıştan korunması gerekiyor|
Kapatma sırasında, ahşabı koruyucu bir ajanla açmak ve çatıyı düzleştirici veya metal bir kiremit ile kapatır. Test etmek için kalır.
|Tüp bazında bir ızgara koyulmalı|
Vakalar farklıdır, bu nedenle, metal ızgarayı tabanına yerleştirilmesi daha iyidir - bazı ürünler kancadan yırtılmış olsa bile, dibe düşmeyecek ve sigarayı bu koruyucu cihaza devam edecektir.
|Kuru yakacak odun fırında yanar|
Sigara içmek için hangi ağacın kullanılabileceği hakkında daha önce konuştuk. Bu şekilde uzun yıllar boyunca hazırlanmış insanların tavsiyelerini ihmal etmeyin. Fırını yakıyoruz.
|Duman iyi geçti, böylece sigaraya başlayabilirsiniz|
Duman iyi gider, böylece, dumanın içindeki sıcaklığı kontrol etmeyi unutmadan kapıyı kapatabilirsiniz.
|Yakacak odun hızla ötesine geçerken, yeni eklemeniz gerekir.|
Fırını kontrol etmeyi ve yakacak odun atmayı unutmayın.
|Füme sigara içilebilir|
Ve böylece, sigara içme işlemi tamamlandı - ürünler kullanıma hazır.
|Yürüyüş yolu yapmaya kalır ve yılın herhangi bir saatinde sigara içmek mümkündür.|
Dumanın etrafındaki boşluk, bir parça yaparak oluşturulabilir.
Video: Yerdeki basit Smokehouse
Video: Soğuk füme inşaat
Namludan Smokehouse
Tabii ki, ahşap sigara odası yerine tasarımımız için herhangi bir varil kullanabilirsiniz, ancak tasarımı biraz basitleştirir. Bir namludan bir smokehouse daha kompakt, hatta taşınabilir, sadece bu durumda bir duman jeneratörü yapmak zorunda kalacaksınız.
Kompresör ile çalışan basit bir duman jeneratörünün üretimi
Açıklanan tasarım, çiftlikte olanlardan tahsil edilecektir, ancak gerekli parçalar mevcut değilse, uyarıdan satın alabilirsiniz.
|Duman jeneratörünün imalatı için ihtiyacımız olan şey budur.|
Duman jeneratörünü bir araya getirmek için, ananaslardan ve bir parça bakır borudan 4 konserve teneke kutu kullandık. Ayrıca fındık ile bir inç çeyrek üzerinde 2 cigro satın alındı ve 4 metal kelepçe boyutu satın alınabilir.
|Burada tüp için bir delik yapacağız|
Alt bankada, SGON'un altındaki bir delik açın.
|Patlamak için bu delik gereklidir|
Daha küçük bir çapın ikinci deliği damga olarak hizmet edecektir.
|Besleme tüpü için küçük bir delik yapacağız|
Üçüncü delik, ilk deliğin karşısındaki küçük bir çapın bakır borusunun boyutunda yapılır.
Biraz sonra bu tasarımın nasıl iyileştirebileceğinize bakacağız. İkinci bir seçenek seçerseniz, bu delik (ve bakır tüpün kendisi) gerekli olmayacaktır.
|Böylece, bir destek bankada sabitlenecek|
İşaretlerden biri kavanozun içinde olacak, kenarına ulaşacak.
|SGON'da böyle bir oluk yapmak gerekecek|
İçinde, öğütücü, Oluk 4 cm uzunluğunu ve fotoğrafta gösterildiği gibi yaklaşık 8 mm genişliğini keser.
|Tüp, kesimin iç çapından hassas bir şekilde daha az olmalıdır.|
Bakır boru, SGON'a sıkıca dahil edilmemelidir.
|Tüpün oluğu sona ermesi gerekir|
Ve kısa olmamalı.
|İlk SGON'u bağlayın ve sonra ikincisine sabitleyin|
İlk SGON'u emniyete sokmak, saniyeyi içine aldık ve tüpü yerleştiririz.
|Kalkan baca kanalını içine düşmesini engelleyecek|
Böylece, oluklar talaşla tıkanmazsa, üstte kalın metalden metal bir flep takıyoruz (borudan olabilir). Bu savunma bir SGON olmalıdır, bu nedenle cıvataları doğru yerlerde bankaya vidalayarak sabitlenebilir.
|Kalkanı düzeltmek için gereklidir|
Kalkanın içine yerleştirerek, devam edebilirsiniz.
|Kelepçeler, alttan önce alındığı kalan kutuları kazıyın|
Jeneratör kendisi üç kutudan oluşacak ve şeritlerdeki dördüncü kesim, kutuların krikolarından geçip kelepçeleri sabitleyeceğiz.
|Gerekirse, baca tüpü artabilir|
Böyle bir ihtiyaç ortaya çıkarsa, tüp her zaman artabilir, ancak bir somun değil bağlamak için bir bağlantı debriyajı kullanmanızı öneririz.
|Duman jeneratörünün çalışması için akvaryum için yeterli kompresör|
Tasarımımız için, hava beslemesi miktarının ayarlanmasıyla akvaryum için bir kompresör kullanacağız.
|Alder çipini kullanacağız|
Şimdi çipin içine düşüyor.
|Kompresör çip üzerinde çalışırken|
Kompresörü açın ve çipi doldurun.
|Bakır tüpü köşenin içine taşımak, en büyük dumanı elde ediyoruz|
Bakır borunun ekiminin derinliğinin ayarlanması, mümkün olduğunca fazla duman olmaya çalışmaktır.
Her şey mükemmel çalışıyor!
|Gaz jeneratörünün daha gelişmiş bir modelinde, hava beslemesi aksi takdirde yapılır.|
Şimdi, bu modelin nasıl geliştirilebileceğini düşünün, çünkü bu değişiklik dumanın sıcaklığını azaltmaya yardımcı olacaktır.
|Bankaların dibindeki delikler döküntü külü için hizmet verecek|
Ayrıca, külün jeneratörden dökülüp buna biriktirilmemesini de alabilirsin. Bu tasarımda, bir iç boru olmayacak - SGON, kutunun kenarına vidalandırılmayacak ve talaşların içine girmemesi durumunda, bir FUSTER'dan bir taç yaprağı yapacağız, içinde çok ince delikler yapacağız.
|Kül bankaya düşecek|
Altın üzerinde kavanoza, bir cam kavanozdan bir büküm kapağı ile iki cıvatayı vidalıyoruz ve daha sonra çok sayıda deliği engelliyoruz.
|Konteynerimizi ekleyin|
Bir kavanoz takmak, biraz çekilmiş ve kül için hermetik bir koleksiyon hazır olacak kadar olacaktır.
|Hava beslemesi baca tüpünden gerçekleştirilecektir.|
Uyartığımız gibi, bu tasarımda bakır bir tüp olmayacak, hava bir dış kısımdan sağlanacaktır.
|Montajın hem yeni hem de kullanılmış olabilir|
Bunu yapmak için, fren sisteminden havanın serbest bırakılması için uygun (veya kullanılmış) montajı kullanın (ucuz olduğu gibi, yerel arabadan daha iyi). Bunu yapmak için, bir slaytta bir delik açmak gerekir ve uygun bir musluk seçin, iplikleri doğrayın. Valfın üst kısmında, eğer küçükse, Ø2 mm'ye delinmesi gerekir. Vidalandıktan sonra, delik, dumanlara doğru yönlendirilmelidir.
|Tüp bağlantı parçalarına bağlanın ve kompresörü açın|
Bu uydurma özel olarak, frenlerin pompalanması sırasında bir lastik tüp tarafından çekilebilecek şekilde yapılır, bu nedenle hortumu kompresörden bağlama ile ilgili sorun olmaz.
|Uyurken cips düşüyorum|
Şimdi uykuya dalabilir ve ateş yakabilirsiniz.
|Sistem kendisini mükemmel gösterdi|
Testler, sistemin kesintisiz olduğunu, istenen miktarda duman verdiğini göstermiştir.
Füme süreci
Ve böylece jeneratör monte edilir, onu namluya (veya başka kapasiteye) bağlamak için kalır ve ürünleri içebilirsiniz.
|Balık süpürüyor, şimdi sigara içebilirsiniz|
Balık giyinmiş ve sigara içmeye hazırdır. Survival ve Sching işlemi için eşit şekilde, ürünler tamamen sıvıya batırılmalıdır. Bizim durumumuzda, balığa bir tabağa vererek ulaştık.
|Gaz jeneratörü kabın içine bağlandı|
Gaz jeneratörü küçük namluma (veya büyük bir tencereye) bağlı ve lansman için hazırdır.
|Takviye rafından yapılan tankın içinde|
Soğuk füme sırasında az miktarda yağ olmasına rağmen, koleksiyonu için uygun bir kap kurmak daha iyidir.
Ürünleri askıya alma fırsatına sahip olmak için, konteynerimize 4 delik açtık ve içlerinde ince bağlantı parçaları yerleştirdik.
|Soğuk mevsimde namlu elektrikli ocakla ısıtılabilir|
Sokakta serin ise, konteyner elektrikli saplamayı hafifçe ısıtabilir, böylece smokehousun içindeki sıcaklığın kabul edilebilir olması için.
|Termometre sigara sürecinin kontrolüne yardımcı olacak|
Kaplardaki termometre, içindeki sıcaklığı ayarlayarak sigara içme işlemini kontrol etmenize yardımcı olacaktır.
|Kullanılan ürünler için eski şiş|
Balık, plastik kulpların çıkarıldığı eski şişlere kondu.
|Gaz jeneratörünün geniş olması nedeniyle, çok fazla cips uykuya dalabilirsiniz.|
Şimdi çip gazı jeneratörümüze uyuyacağım.
|Troy Chip eşleştirilebilir|
Kapakla örtün, kompresörü açın ve yongaya ateşi verin.
|Sigara içme süreci başladı|
Entegre kapalı kapağın altında kalın duman görünüyordu.
|Delikten görünür ısı|
Kontak için tasarlanan pencereden, gaz jeneratöründe iyi bir ısının olduğu açıkça görülmektedir.
|Chip periyodik olarak takılmalıdır|
Şimdi sadece beklemek, periyodik olarak cips eklemek ve kabın içindeki sıcaklığı izlemek için kalır.
|Sigara içmek başarıyla geçti|
Sigara içmek yerine getirildi ve şimdi balık yemek için hazır.
Düzenli olarak sigara içecek ürünlerin hacmine bağlı olarak, uygun bir kabı seçilir - bir tava veya namlu 100-200 litre.
Semogeneratör Kompresörsüz Çalışma
Bu duman jeneratörünün tasarımı, yalnızca bir egzoz borusu ile donatılmış bir sigara odası ile birlikte çalışacaktır.
|Sıradan bir karton kutu kullanacağız|
Bir duman odası olarak, testereden sıradan bir ambalaj kutusu kullanacağız, dikkatlice viski ile sarılmış.
|Ürünleri askıya almak için tel boyamanın içinde|
İçeride, çerçeveyi çubuklardan sabitleyeceğim ve üzerine balık satırını gerebilir, böylece balık askıya alınabilir.
|Bu gaz jeneratörünü ortaya çıkardı|
Bu bir gaz jeneratörü gibi görünüyor.
|Görünür ateşin içinde|
İçinde yüklenir ve ateşi verin.
|Kapak yerine bir kesme diski uygulayın|
Kapak yerine, öğütücüden bir kesme diski kullanıyoruz ve içinde olan deliği, ağırlığın rolünü de gerçekleştirecek bir metal topla kapatır. Böyle bir kapaktan dumanı odaya girmemek için, borunun kenarı çok kesilmelidir.
|Topu kaldırabilir ve dumanın kullanılabilirliğini kontrol edebilirsiniz|
Gaz jeneratöründe bir çip ve duman olup olmadığını kontrol etmek için topu çıkarmak ve içine bakmak için yeterlidir.
|Veya çalıştığından emin olmak için sadece gaz jeneratörüne bakın.|
Peki, kapağı hareket ettirirseniz, dumanın taciz olduğunu görebilirsiniz.
|Yüklü Görüntüleme Penceresi|
Proje Yazar, işlemi gözlemlemek için Smokehouse'da bir görüntüleme penceresi kurdu.
|Pencere gereksiz olduğu ortaya çıktı, çünkü bu hiçbir şey görülemez|
Fikir boş olduğu ortaya çıktı, çünkü kutunun içindeki kalın duman nedeniyle bir el feneri ile bile çalışmıyor.
|Eski elektrikli süpürgeden hortum bir egzoz borusu olarak kullanılır.|
Elektrikli süpürgeden gelen bir tüp baca olarak kullanılır.
|Bizim durumumuzda, hortum önemli farklılıklarla döşenmiştir.|
Baca uzun ve kavisli olduğu ortaya çıktı, ancak bu gaz jeneratörünün çalışmasını etkilemedi.
|Mevcut fırınlara bağlı boru hattı|
Borunun ikinci ucu fırın içine sokulur.
|Hiçbir yerde hava beslemesi olmalı|
Fırının tüm kapılarının sıkıca kapalı olduğunu ve hava emme olmadığını kontrol etmek gereklidir, aksi takdirde gaz jeneratörü olmayacaktır.
|Uzun baca sağlanan iyi özlem|
İtme, fırının bacasının odanın üstünde önemli ölçüde kuleler olması nedeniyle sağlanır.
|Smokehoush'ımızı ortaya çıkarmak için bant kesmek zorunda kaldım|
Sigara içme işleminin tamamlanmasından sonra, bant kesilir ve kutu kanat açılır.
|Balığın ilerlediği gerçeği, Smokehouse'un iyi çalıştığını gösterir.|
Minimum maliyetler ve lezzetli yemekler var.
Video: Soğuk füme sigara içme
Buzdolabından Skolna
Bir dava ile eski bir buzdolabı varsa, bir duman jeneratörü bağlanarak veya ev yapımı ocaktan duman akışını sağlayarak da kullanılabilir.
|Şöminenin üretimi için eski bir gaz silindiri kullandı|
Fırın imalatı için, sıvılaştırılmış gazdan eski bir ev silindiri kullanılmıştır.
|Eski ama yine de güçlü buzdolabı kullandı|
Bulunan ve eski buzdolabı. Alt aşağı çevirdik, kompresörü çıkardık ve işe başladık.
|Matkap ve ince matkap ile dipte büyük bir delik açın|
Soğutma odasının altında, baca borusunu bağlamak için bir delik açmanız gerekir. Bunu yapmak için, istenen çapın dairesini özetlemiş ve satır boyunca Ø4 mm matkap tarafından delikler boyunca delinmiştir.
|Aynı delik iç döşemede yapılır.|
Sonra iç döşemede bir delik açın.
|Fanı, altına takarak itişimi geliştirmek için kullanabilirsiniz.|
Çubuk zayıfsa (ve kameranın lenked olduğu gerçeğinden dolayı da olur), alt kısımda, dumanı fırından çekecek, duman içine besleyebilecek bir fan yerleştirebilirsiniz.
|Gerilim regülatörünü yükleyerek, itme gücünü değiştirebilirsiniz|
İtme kuvvetini ve haznenin içindeki sıcaklığı ayarlayabilmek için, fanı voltaj regülatöründen bağlayabilirsiniz.
|Buzdolabının üst kısmında, dumandan çıkmak için bir ızgara yapın|
Üst kısımda (aşağıdaki fotoğrafta), dumanların arasından geçebileceği için çok fazla delik açıyoruz.
|Çatıda baca borusu için bir delik yapacağız.|
Dışında, egzoz borusunu monte etmek için bir delik açın.
|Baca borusunu takın|
Boruyu yak.
|Çok güzel bir sigara içildi|
Smokehouse nasıl çıktı. Şimdi tasarımı daha yükseğe yüklemeniz ve fırınla bağlantı kurmanız gerekir.
|Böylece duman sıcak değildi, uzun baca borusu yapın|
Borunun uzunluğu önemlidi.
|Şimdi ateşi eritebilirsin|
Şimdi odun yattı ve fırını öğütülüyor.
|Duman buzdolabına girmeye başladı|
Duman iyi gider, böylece sigara içebilirsiniz.
|Gres için bir kase kullanacağız|
Araçlandırma ürünleri, bir tepsi veya yağın döküleceği bir kase ayarlayın. Kapıyı kapatıp son kez bekleriz.
Video: Bir duman jeneratörü kullanarak buzdolabında soğuk sigara içmek
Video: Buzdolabından Anchitolka'da Soğuk Sigara İçilmez
Gaz Silindir Smokehousu
Her şeyden önce, güvenlik teknisyeni hakkında konuşacağız, çünkü ön hazırlık olmadan kesme silindiri kesinlikle çok tehlikelidir. Bu konudaki öğretim videosuna bakın.
Video: Güvenlik Gaz Silindiri Nasıl Yapılır
|İlk başta balonu yıkayacağız|
Daha önce de belirtildiği gibi, silindir düzgün şekilde hazırlanmalıdır.
|İşaretleme yapmak|
Şimdi İşaretleme Uygula'ya devam edebilirsiniz.
|Çapraz işaretleme|
Yuvarlak parçalar yerleştirmek için uygun, metal bir metre uygulamak.
|Bir silindir kapağında kesin|
Artık bir öğütücü yardımı ile bir kapak silindirinde kesmeye başlayabilirsiniz.
|Oyulmuş parçayı çıkarın|
İşaretlemenin ötesine geçilmemesi tavsiye edilir, ancak bu durumda bir Lomik'i kaldırmak için oyulmuş bir parçaya sahip olacaksınız.
|Metalin daha ince olduğu dikişlere yakın kesmeniz gerekir.|
Olması gereken bu. Fotoğrafta görülebileceği gibi, kesme, metalin daha ince olduğu kaynak dikişlerinden uzakta değildi.
|Destek parçasını kapat|
Balonun dibinde, istikrarlı hale geldiği sayesinde "tek" kaynaklanır. İhtiyacımız olmadığımız için bu kısmı keseceğiz.
|Alıcıda da bir kapak kesmeniz gerekir|
Bir duman jeneratörü olarak, alıcıyı kamyondan kullanacağız. İçinde patlayıcı buharlar yoktur, böylece kapıyı hazırlıksız kesebilirsiniz.
|Alıcı ve silindirde aynı delikleri kesin|
Kapının oyulduğu aynı taraftan, her iki silindir üzerindeki delikleri, yarıçapı, başka bir silindirin çapına mümkün olduğu kadar yakın olmalıdır.
|Ayrıntılar birbirine ayarlanır, aksi takdirde büyük çatlakları demlemek zorunda kalacaksınız|
Birbirlerine ne kadar sıkı bir şekilde uyduğunu ve gerekirse ayarladıklarını kontrol ediyoruz.
|Detaylar, çatlak olmadığı için kaynaklanmıştır.|
Şimdi tüm dikişlerin iyice soyması gerekir.
|Döngüyü Kaynaklarım|
Kaynaklı döngüler.
|Kapılar Hapishanesiz Açılıp Kapatmalı|
Kapılar sıkışmadan açılmalıdır ve kapatıldığında açıklığa yakındır. Bu arada, içeriden kapı içeri girerse sınırlandırıcı ile savaşabilirsiniz.
|Alıcıda kapağın deliğini kesin|
Alıcının sonundan itibaren damper için bir delik açacağız.
|Büyük yapmak gerekli değildir|
Duman jeneratörünün içindeki hava akışını ayarlamak için gerekli olacağı gibi küçük olacaktır.
|Küçük bir metal parçasını bir damper yapmak|
Ardından daha büyük bir metal parçayı alır ve ondan bir damper yapın, bir cıvatanın tepesine bir somunla sabitleyin. Sabitleyiciyi geciktirmek gerekmez, çünkü damperin zaman zaman değiştirmesi, konumunu değiştirmesi gerekir, bu nedenle kilit somununu ilk somun boyunca döndüreceğim.
|Damper yoğun olmalı ve asılmamalıdır|
Damper biraz çabayla bir kenara bırakmalı. Gördüğünüz gibi, plastik bir sapa vidalanır, ancak uygulama da çok sıcak olduğunu gösteriyor, böylece çubuğun bir parçasını kaynak yapabilirsiniz.
|Baca kaynaklı iki boru|
Baca üretimi yapacağız, iki boru açısında kaynak yapacağız. Açı gelince, 90˚ yapmak gerekli değildir - konuşlandırılmalıdır.
|Silindir kontur borusunda zamanın dışında|
Boruyu bir deil veya işaretleyici ile özetleyen, silindirin üzerindeki işaretlemeyi işaretleyeceğim.
|Delik, kesici olmadığından elektrotu kesmek zorunda kaldı|
Böyle bir delik sürdü çok yorucu ve pahalı, bu yüzden bunu bir kesici ile yapmak daha iyidir. Böyle bir şey yoksa, kaynak makinesini maksimum akıma ayarlayarak birçok kişi elektrotun deliğini keser.
|Şimdi baca borusunu kaynaklar|
Boru takıldıktan sonra, pozisyonu ayarlanmalı ve sonra hoş geldiniz.
|Böyle bir tanıtıcı yanmaz|
Ahşap bazdaki kulpların kapaklara sabitlenmesi çok uygundur, çünkü onlara dokunurken yanmaz.
|Kaynaklı bacaklar ve raf|
Bacaklar ve bir masa, yemekleri hazırlanan sigara ürünleri ile yerleştirebileceğiniz Smokehouse'a geldi. İçeride, ızgarayı eski buzdolabından kurarız, silindirin boyutuna göre bükeriz.
|Silindirden Skolnya kullanıma hazır|
Duman jeneratörünü şarj etmek, ızgaraya ürün koyun ve sigara içebilirsiniz. Aynı zamanda, duman jeneratörünü izlemek önemlidir - yakacak odun veya cipsler pürüzsüz olmalı ve yanmaz.
Sigara içme ürünlerinin yolları, vücuda zararlı olmayan, yüksek kaliteli yemek hazırlamayı mümkün kılar. Füme insanların insan vücudu için faydalı olduğunu iddia etmiyoruz. Bununla birlikte, bazı yollarla hazırlanan ürünler, bu davanın uzmanlarının onlara dokunmayacağı şekilde elde edilir. Bu konudaki videoyu izleyin.
Video: Sigara içmek yanlış yapılır
Soğuk sigara içme Smokehouse kendi ellerinizle adım adım talimatlar
Füme yağ, balık ya da et - birçok lezzet tarafından sevildi. İptal edilen aromatik füme etler, kimyasal katkı maddeleri olmadan pişirilmiş, her zaman masada olacak, eğer soğuk sigarayı içmeksizin yerli veya yazlık bir yazlıkta sigara içilen sigara içiyor. Bu makalede uygun tasarım seçeneği seçilebilir.
Sevgili okuyucular ayrıca web sitemizde okuma hakkında mükemmel makaleler, kendi elleriyle bir mahzeni nasıl yapılır - çizimler ve fotoğraflarla ayrıntılı talimatlar. Ve ayrıca Vakıf bölümünde kendi ellerinizle birlikte, binalarınızın herhangi biri için çeşitler bulacaksınız.
Soğuk füme süreci: Özellikler
Dumanın koruyucu özellikleri uzun süredir bilinmektedir, ancak bugün füme ürünlerde bir kişiyi çeken en önemli şey değildir. İştah açıcı koku ve benzersiz tadı, et, balık ürünleri, peynir ve hatta meyvelerin dumanıyla elde ettikleri şey budur. Soğuk sigara içme sürecinde, yarı mamul ürün, ahşap hammaddelerin yanması sırasında tahsis edilen aromatik maddelerle doyurulur. En iyileri meyve ağaçlarının talaşıdır - elma ağaçları, armutlar, erikler, kayısı. Çılgınca, mükemmel bir koku alder, meşe verir.
Soğuk sigara içmek, birkaç gün boyunca 30-50 ° C sıcaklıkta sigara içmek için uzun bir maruz kalmayı içerir. Bu modda, ürünler aromatik maddelerle ve nihai olgunlaşır.
Sabit Smokehouse: Nasıl Yapılır, Cihaz
Arsa alanı ve rahatlaması inşa edilebilirse, sabit bir sigara içme dumanı inşa edebilirsiniz. Tasarım, bir bacadan fırına bağlı bir duman odasıdır. Bölge, dumanın doğal itişini sağlamak için küçük bir eğim olmalıdır.
Kamera
Oda, sıkıca bitişik bir kapı ve duman çıkarmak için bir boru ile donatılmış odun veya metalden yapılmıştır. Sağlam bir temel için bir inşaat kurarak bir sigara tuğla dumanı yerleştirebilirsiniz.
Oda böyle bir hesaplama ile yerleştirilir, böylece yükseklik farkı onunla fırın arasında oluşur. Basınç farkından dolayı, doğal bir itme oluşturulur, dumanı yukarı hareket etmeye zorlar.
Flak
Fırın, duvar ısıya dayanıklı malzemelerden veya metallerden uygundur. Periyodik temizlik için kapı ile bir rulo ile birlikte verilir. Duman beslemesi damper tarafından düzenlenir. Kural olarak, kontak sırasında, ilk kostik yanma ürünleri ile ürünleri mahvetmek olmayacak şekilde kapalı tutulur.
Baca tasarımı
Yapının bu önemli unsurunun görevi, reçinelerin çökeltilmesi ve sigara içme sıcaklığında bir düşüşün yanı sıra, reçinelerin ve diğer kanserojen maddelerin çökelmesidir. Daha uzun baca, baca gazları daha verimli ve bunların yanma ürünlerinden temizlenmesi.
Tasarım 2 veya daha fazla metreden oluşan bir tüpdür. Metalden yapılmıştır ve daha sık sadece tünelden yerdeki tüneli çıkarırlar. Kurum ve yoğuşma yer partiküllerine yerleşir ve toprak bakterileri kanserojentik atıklarla başa çıkmıştır.
Önemli. Metal bir yüzeyin aksine, arazinin temizlenmesi gerekmez. Kanaldan geçen duman, sigara içmek için en uygun sıcaklığı korur.
Sitede bir doğal eğim seçilir, kamera üste monte edilir, fırın aşağıda düzenlenir. Baca için, metal levhalarla kaplı bir oluk kazın ve uykuya dalın. Soğuk füme, kendi elleriyle sigara içmek testler yapmaya hazırdır.
Dünyada Baca
Duman için ev yapımı duman jeneratörü
Site, tam teşekküllü bir şötir kutusu ve uzun bir duman kanalı yerleştirme yeteneğine sahip değilse, bir duman jeneratörü duman elde etmek için kullanışlıdır. Bu kompakt cihaz çok fazla alan gerektirmez ve kız arkadaşından bir tasarım yapmak mümkündür - eski bir yangın söndürücü, konserve olabilir, büyük çaplı boru kesmeyi kesebilir. Ayrıca baca, kompresör (akvaryum olabilir), montaj, yoğuşma için kapasitans için daha ince tüpler de gerekir.
En basit duman jeneratörü unsurlardan oluşur:
- çipin hava erişimi olmadan kalktığı mahfaza;
- baca;
- soğutma sistemi.
Tankın alt kısmında, cips için bir tane griyeti yerleştirilir, altındaki boşluk kül biriktirmek için kullanılır. Havanın yanması için gereken erişim, damper ile alt delikten geçirilir.
Cihaz Duman Jeneratörü
Önemli. Izgaranın ızgarasını çıkarılabilir ve duman jeneratörünün altını bir kapakla donatırsanız, yüzey kül ve nagardan temizlenmesi daha kolay olacaktır.
Bir nozül vasıtasıyla, cihaz sigara içiyor. Duman akışını düzenlemek için, meme içine yerleştirilmiş hareketli bir tüp şeklinde bir ejektör bulunur.
Talaş kabın içine yerleştirilir ve alt valfin içinden geçirilir. Tüpten geçerek, kısmen temizlenmiş ve duman odasına beslenir. Gaz hareketi bir kompresör kullanılarak etkinleştirilir.
Video - Soğuk Füme Dimojeneratör Kendi Ellerinizle
Buzdolabından Skolna: Adım adım talimatlar
Uzun zamandır kurtulmak isteyen eski ev soğutucusu, "ikinci bir hayat" alabilir ve sahibini faydalanmaya getirebilir. Bu, zaten ürünler için bir kabuklu ve sıkıca kapanan bir kapı olan pratik hazır bir smokehousedir.
Ev yapımı bir zanaatkar için buzdolabından sigara içilmeyen bir sigara içmek için çok fazla iş olmayacak. Oku:
- 2 çelik boru, diğerinin sökülmesi için baca için bir tanesidir;
- şömebe veya duman jeneratörü;
- Temel için tuğlalar veya bloklar;
- Buzdolabı, metal bir iç trim ile bir Sovyet örneğinden daha iyi.
Yeni neslinin buzdolabı da kullanılabilir. Plastik içtenler, sadece metal bırakmanız önerilir. Ürünleri asmak veya döşemek için, bağlanmış ve ızgaraların ihtiyacı olacaktır. Sovyet soğutucularında eski aksesuarları kullanacak.
Bir buzdolabından bir şifreleme imalat aşamaları:
- Bir agrega hazırlayın - Freon birleştirin, plastik kaplamayı kaldırın, kanca yasaklarını, ızgara tesislerini sabitleyin.
- Akan yağları hasat etmek için, bacaklara metal bir palet yapın.
- Buzdolabının dibinde baca deliğinden kesin. Mümkün olduğunca yakın yerleştirilmelidir.
- Haznenin tepesinde, baca için prizi yapın.
- Düz sitede, temelini tuğla veya bloklardan çıkarın veya sağlam bir standı sabitleyin.
- Gerekli yükseklik farkını oluşturmak için buzdolabını kaideye takın.
- Smokehouse bir borula fırın veya duman jeneratörüne bağlayın.
- Deneme başlatmak.
Duman akışını ve itme yoğunluğunu düzenlemek için baca bezleri veya valflerle donatılmıştır. Benzer şekilde, soğuk füme füme füme sigara içme, çelik kutu veya büyük çaplı boruları ayarlayabilirsiniz.
Gaz Silindir Smokelock: Adım Adım Talimat
Elbette inatçı sahibi, oksijen, karbondioksit veya propan altından eski bir gaz tüpü bulur. Metal ile çalışma becerisine sahip olmak, gaz silindirinin kristal sigortanının ekonomik bir versiyonunu oluşturabilirsiniz.
Gaz Silindirlerinin Evrensel Tasarımı
Bir daha, diğer daha küçük boyutlarda, 80-100 mm çapında çelik borular, 80-100 mm'lik çelik borular, barbeküden kapaklar, ızgaralar için kullanılan çelik borulara ihtiyacınız olacaktır. İş için, bir araca ihtiyacınız var: kaynak makinesi, bir metal kesme cihazı. Smokehouse altındaki yeri önceden donatın ve taşıyıcı çerçeveyi kaynaklayın.
Oksijen veya karbondioksit kapları tehlikeli değildir. Gazın kalıntılarını korumak için yeterli. Propandan gelen silindir hazırlıklı olmalıdır: Patlayıcı bir maddeden salındıktan sonra vanayı tanıtın ve suyla doldurun. Metal şişesi eskiyse, vana demir testeresi ile düzgünce kesilebilir. Kıvılcımları önlemek için, su kesme yerini sulandırın.
Smokehoush'un üretimi için prosedür:
- Depoyu su ile doldurun, 1-2 gün bekleyin. Çözüm birleştirme
- Baca için deliğin 2 silindirinin ucundaki kesim.
- Talaş yakmak için kullanılan bir kapta, bir damper için bir delik (keyfi şekil). Sığınak için silindirde, egzoz borusu için bir delik kesin.
- Davalarda birkaç kesim, döngüleri harcamak ve sonra sonuna kadar kesmek için. Düğmeleri ayarlayın.
- İkinci silindirin kapağıyla aynı yöntemi yapın.
- Bağlantı ve egzoz borusunu sallamak. Damperleri yükleyin.
- Duman odasının içinde, kafeslerin desteklerini sabitleyin.
- Termometreyi donatmak için, tasarımı isteğe bağlı herhangi bir renkte boyayın.
Gaz silindirlerinin imalatı
Böyle bir smokehouse evrenseldir. Bazı değişikliklerle, barbekü veya barbekü olarak kullanılabilir.
Tuğla dolabı
Soğuk Füme Füme Sigara İçme Evi - Bir Mason Becerileri Gereken Dayanıklı Güvenilir İnşaat. Sıcak füme veya ızgara ürünlerin hazırlanması için evrensel bir seçenek kurabilirsiniz.
İnşaat başlatmadan önce, arsa üzerinde bir yer seçin ve temel hazırlayın. Tuğla dumanının özelliği bir iç bacadır. Smoldering cips'ten duman, kanallara ve madenlere girer, soğutur ve duman odasını doldurur. Duvarcılık için sadece refrakter malzemeler kullanın.
Soğuk füme füme et çizimi, sigara içme odasının dibinde, mangalın üstünde, 2 çeşit ürün işleme için ateşi nasıl kullanabileceğinizi görsel bir fikir verir.
Destek Malzemeleri ve Araçları:
- Refrakter tuğla, kil, su;
- Ürünler için kapılar, damperler, ızgaralar ve kancalar, ızgaralar, kapak;
- Kürek, kova, spatula, inşaat seviyesi, dantel.
Döşeme köklüdür. Dikişler sıkıca bir çözelti ile doldurulur ve havadan dirençli sağlamak için ovalayın. Yapının içinde, baca hesaplamasıyla oluşturulur, böylece doğal itme, önceden ısıtılmış gazların belirli bir yönde hareketini uyarır.
Tuğlaların Smokehouse'un Kilitlenmesi
Fırının üst kısmında, ısıtma talaş için metal bir tepsi vardır. Dumanın geçiş hızı ve sıcaklık, kanalların lümenlerinde sabitlenen flaplar tarafından ayarlanır. Duvardaki silindirin etrafında, küçük nehir çakıllarının uykuya daldığı yalıtım bölgesini düzenler.
Önemli. Tesis, çeşitli malzemelerle ayrılabilir - karolar, tuğla, sıva. Böyle bir smokehouse bir dekorasyon ve sitenin bir "vurgulanması" olacaktır.
Video - Soğuk Sigara İçilmesinden Sigara İçme
Çalışma İpuçları
Evde soğuk füme içme uygun ve pratiktir. Ancak cihazı kullanırken, güvenlik kurallarını takip etmeniz gerekir:
- Yanıcı maddelerle teması önlemek;
- Korunmasız elin sıcak yüzeyine dokunmayın;
- Tasarımı dengesiz bir baz üzerine kurmayın;
- Su kablolamaya ve duman jeneratörü kompresörüne girmesine izin vermeyin;
- Boya izleri, vernikler, emdirmelerle talaş kullanmayın;
- Katılımsız bir dizi küçük çocuk bırakmayın;
- Dumanları önlemek için bir konut binasının yanına smokehous kurmayın;
- Aşırı ısınmayı önlemek için sıcaklığı kontrol edin;
- Süresi dolmuş ürünleri işleme koymayın.
Evden güvenli bir mesafedeki Smokehouse
Baca ve kameranın periyodik olarak nagar, ızgaralardan ve kancalarla deterjanlarla durulması gerekir. Engelli Smokehouse Havalandırmaya hafifçe terk edilmesi tavsiye edilir.
Önemli. 1-2 gün kullanmadan önce füme etler bitmiş duman kalıntılarını gidermek için taslaklara dayanın.
Ürünlerin hazırlanması
Salo, oyun, balık ya da eti sigara içmeden önce belirli bir şekilde hazırlanır, çünkü ürünler düşük sıcaklık modunda dumanla işlenir. Sigara içmek koruyucu özelliklere sahiptir ve raf ömrünü uzatır, ancak hemen değil, yavaş yavaş değil. Uzun vadeli işlem sırasında, incelik şımarık değildir, mal öncesi gereklidir.
Sigara İçmeden Önce Balık Tuzlu
Salo 7-15 cm'lik parçalara bölündü, suya, tuzdan ve baharatlardan batırılıyor. Salamura ham bir yumurta açmak için konsantre olmalıdır. Buzdolabında tutun. 3-5 gün sonra, 30 ° C'lik bir sıcaklıkta 1-2 gün boyunca daha fazla işlem için kurutulur ve duman içine yerleştirilir.
Balık ilk önce durulmalı ve durulması gerekir. Yemeklere, zengin bir şekilde hareket ettirin. 2-3 gün sonra, koşu suyunda iyice durulayın, 1-2 gün boyunca ıslanın. Sonra balık, yarı denge durumuna kadar taslak üzerinde durmak için iyi vermeniz gerekir. Zaman, hamurun boyutuna ve yapısına bağlıdır. 30-40 ° C sıcaklığında 2 gün yakalayın.
Et kuru, ıslak veya birleşik bir şekilde yalıtılmıştır. Buzdolabında, 2-3 haftaya kadar 5-7 gün baskısıyla tutun. Daha sonra yarı mamul ürün, taslaklar üzerinde yaklaşık 5 gün kuru ve 2-3 gün boyunca sigara içmek için gönderilir.
Ahşap hazırlanması
Nihai ürünün tadı ve kokusu çip bileşimine bağlıdır. Sigara içmek için çeşitli bitmiş hammaddeler mağazalarda satılmaktadır, ancak yakacak odun hazırlayabilirsiniz.
Taçların oluşumunda ve meyve ağaçlarının oluşumunda bahçede iş yapılırsa, dalları ve çürükleri atmak için acele etmeniz gerekmez. İyi bir kuruduktan sonra, onlar ezilmiş ve varış tarafından kullanılır. Özellikle iştah açıcı aroma, elma fişlerinden füme et alır.
Gemiler kuru ve temiz olmalıdır
Sigara ve pişirme kebabı için asma genellikle Kafkasya'da kullanılır. Smoldering Vine'dan duman, nazik meyve tadı ve altın rengini incitir. Daha Kuzey Bölgesinin ülkesinde ve evsel bölümlerinde, bu termal sevgi dolu kültür de oldukça yaygındır. Yıllık düzeltme ile, kurutulabilecek, ezilmiş ve ahşap talaş ile bir karışımda kullanılan birçok gereksiz dal vardır.
Chip'te baharatlı notlar vermek için, ardıç dalları, üvez ve akasya eklenir. Ürünü sadece parlak bir aroma ile zenginleştirmezler, aynı zamanda ayrıca bakterisit bir etkiye sahiptir.
Önemli. İğne yapraklı ağaçlardan çip kullanmak imkansızdır. Yüksek lisans nedeniyle duman acısını verir.
Smokel fiyatları
Sonuç
Bir duman jeneratörü olan soğuk sigara içilen duman veya arsa üzerinde ahşap şömine ile her zaman taze, lezzetli ve uygun fiyatlı lezzetler olması için harika bir fırsat. Kendi ellerimizle birlikte, yemek pişirme özelliklerine veya eski gaz tüplerinin hafif bir kompakt tasarımı, buzdolabının kullanımından ayrılan fıçılara sahip olan sağlam bir sabit yapı oluşturabilirsiniz. Muhteşem doğal füme füme kimyası, yalnızca işletme kurallarına uygun olarak elde edilebilir, ürünleri hazırlama prosedürü ve doğru işlem modu. Sigara içmek için en iyi hammadde meyve veya yaprak döken ağaçlardır. Hazırlanan yakacak odun yemekleri personeli, özellikle lezzetli ve hoş kokulu elde edilir.
Başlangıçta, herhangi bir ürünün işlenmesi ( termal dahil ) Raf ömrünü uzatma ihtiyacı ile ilişkilendirildi ve özellikle protein ürünleri için uygundu: et, balık. Küçük Soğuk Sigara İçilmez Sigara İçilir Site, kullandığı teknoloji aynı kaldığından, birçoğu yüzyılda değişmediği, tadı sevilen lezzetler elde etmenizi sağlar.
Ek olarak, bu pişirme yöntemi, belirli bir karşılık rezervinin yapılmasını mümkün kılar, özellikle sadece balık ya da et sigarası olmadığını, aynı zamanda meyvelerin de dikkate alırsak, ürünleri korumanıza ve "yapmanızı" sağlar.
Bu konuda benzer bir makale var - sıcak sigara içilen sigara içiyor.
Soğuk füme ürün işlemeSigara içmek Sıcaklığa ve görünüşüne bağlı olarak, sıcaklığa bağlı olarak, dumanlı ürünlerin özel bir termal işlenmesidir.
Oradaki sıcaklıktaki ilk özel kısıtlamalar için ve 50 ° C. ve daha yüksek, soğuk sigara içmek için limit geçmez 40-50 ° C. (optimum - 25-35 ° C. ).
Duman işleme ürünleri belirli bir hoş bir aroma verir, ancak sadece: Soğuk sigara içilmesi sırasında, raf ömrünün 1 yıla kadar artar olması nedeniyle nem ve koruma kaybı vardır.
Sıcaklık rejimine ek olarak, sıcak ve soğuk duman arasında başka bir fark var - İşleme süresi : İlk durumda, bunun için yeterli saat yeterlidir ( Ürün türüne bağlı olarak, 6-10 saattir ).
Soğuk bir şekilde, işlem süresi birkaç güne ulaşır: ortalama olarak, bu süre 5-8 gündür, ancak bazı durumlarda birkaç haftaya ulaşabilir.
Ancak asıl fark smokehouse : Soğuk bir işleme yöntemi ile, özel duman hazırlığı gereklidir ve istenen sıcaklığa soğutma dahildir.
Yapılan ve dikilmiş soğuk sigara içme toplumu kendi elleriyle ve kendi elleriyle tanışırsa ve kendi elleriyle karşılaşmanın mümkün olmasına rağmen, içeride bulunmak da dahil olmak üzere mümkün olan gerçeğine rağmen, Tasarımları birkaç zorunlu unsur olmalıdır.İki kamera olduğunuzdan emin olun: İlk duman jeneratörü, dumanı istenen sıcaklığa soğutmak için ve ikincisi doğrudan sigara içme işlemi içindir.
Dumanın taşınması, uzunluğu 8 ila 12 m olan borular boyunca gerçekleştirilir. Sıcaklık rejimi, özel cihazlarla izlenmesi en kolaydır: ayrıca bir duman jeneratörü veya ayrıca geleneksel bir fan İstenilen çekiş sağlama ve buna göre sıcaklığı ayarlayın.
Soğuk füme için ortak yapısal tasarım öğeleri
Şematik Tasarım Sigara Aşağıdaki formu olabilir:
- yığın Özel olarak özel ahşap ırklardan oluşan fişlerin veya talaşların yanması işleminin;
- Duman jeneratör odası için delikli kapak, Fırın tasarımına bağlı olarak, yukarıda veya yan duvarlardan birinin yanı sıra üstüne monte edilebilir;
- baca, Borulardan ve bir çalışanın duman taşımak için bir kanalın sunulması, bununla birlikte, orijinal sıcaklığını kaybeder;
- duman odası İşleme işlemlerinin gerçekleştiği. Bazı durumlarda, örneğin tuğlalardan dikilmiş, ancak alttan iş ve tasarım için tamamen uyarlanabilir - genellikle sac metalden veya eski buzdolaplarından, gaz tüplerinden ve diğer ürünlerden yapılmıştır. Çalışan doğrudan imkansız amaçlanan;
- Metal ızgara Smokehouse girmeden önce, hücre boyutu ile 3 ila 5 mm arasında duman birikimini önlemeye yarar;
- Kavşak veya sigara içilen ürünler tarafından askıya alınan kancalı diğer yapısal elemanlar;
- Sigara içmek dumanı çıkarmak için boru ile;
- palet veya sıvı toplamak için başka bir kap.
Soğuk sigara içme ürünleri sadece ısıl işlem olarak kabul edilemez, işleme mekanizması biraz farklıdır, bu durumda, aslında, et, balık vb. Doygunluğu, füzyonun bir sonucu olarak duman.
Ancak, duman, sökülmeden önce yapılan, sökülmeden önce yapılan karbon monoksitten saflaştırılmalıdır. Yalnızca bu durumda ürünler, zararlı bir bağlantı ve safsızlık olmadığı "ışık dumanı" ile eşit olarak doyurulur.
Düzenli olarak pratik yapılması planlanırsa Evde soğuk sigara İkinci odanın en uygun sıcaklığını doğru şekilde nasıl hesaplayacağınızı bilmek önemlidir.Bu durumda, her şey, yapışma ürününün derecesini belirler: Ne kadar yüksek olmalıdır.
Tam olarak bu yüzünden ve orada böyle bir koşu var 25. önce 40-50 ° C. .
Soğuk füme içilen sigara içen kendi ellerinizle, video:
Füme için çip
İstenilen sonucu, ürünlerin soğuk sigara içilmesiyle işlenmesinde elde etmek için, fırın içine yerleştirilecek malzemenin hazırlanmasına dikkat edilmelidir - olabilir talaş veya yonga Belirli ahşap türlerinin ahşaptan yapılmıştır.Yüksek reçine içeriği nedeniyle, iğne yapraklı ormandan elde edilen malzemelerin kullanımı: çamlar ve ladin tamamen elimine edilir.
Aspen ayrıca uygun değildir - en iyi seçim meyve ağaçları olacaktır, ancak huş ağacı veya akçaağaçlı kızılağın yanı sıra kiraz, deniz cehri ve diğer çalı bitkileri olan ardıç, ancak sadece hazırlıktan sonra.
Örneğin, sigara içilen ürünlerden sonra karakteristik bir acımanın görünümünü ortadan kaldırmak için ön yıkım önlenmesi önerilir.
Ancak bir seçeneğiniz varsa, çip kullanmak daha iyidir veya Füme İçin Kaydırır Meyve ağaçlarından elde edilen: elma ağaçları, erik, kiraz, armut ve diğerleri, ancak mutlaka iyi kurutulmuş.
Ve ardıç'tan cips veya cipslerin çilek ve iğne kalıntıları ile birlikte kullanılması, gerçek et ve balık lezzetlerinin kendi dumanlarında olmasına izin verecek.
Duman için Duman Jeneratörü: İşlevsel Amaç ve Tasarım Özellikleri
Birçok yönden, sigara içme ve bunun ardından elde edilen ürünlerin kalitesi sonucu elemana bağlıdır. duman jeneratörü sağlanan dumanın sıcaklığını azaltmanın yoğunluğundan sorumludur.
Ek olarak, uzun vadeli soğuk sigara içme işlemini dikkate alarak, bu cihaz tahsis edilir ve bir diğer önemli rol yanma işleminin yoğunluğunu ve buna göre üretilen duman sayısını kontrol etmektir.
Bu nedenle, soğuk füme füme füme füme füme sigara içme, bu tasarımı çözmek, bu tasarımı yapmak, ya da elektrikli ısıtma elemanları ile donatılmış endüstriyel duman evlerinde kurulu olanların benzerliği için bir fabrika cihazı oluşturmak için gereklidir.
Fabrika numunelerinin kullanımı, sigara içme işlemi üzerindeki kontrolü en aza indirmeye izin verecektir, çünkü bu cihaz duman üretimi otomatik olarak izleyecektir ve bunun derecesi belirtilen parametrelere soğuktur.
Tabii ki, uygulandığı soğuk sigara içme işlemi ev yapımı sigara içme Duman jeneratörünü kurmadan da üretebilirsiniz.Ancak, daha parlak ve karakteristik bir gölge edinen ürünün tadı kalitesini önemli ölçüde etkileyen kurulumdaki varlığıdır.
Bir çerçeveden oluşan bu küçük tasarımın kullanımının, bir fan ve bir elektrikli tahrikinin, raf ömrünü bile arttırmayı mümkün kıldığından, bu durumda sigara içmek doğru teknoloji uyumu ile ortaya çıkmasını mümkün kılmaktadır.
Boş kutular ve bakır bir boru gibi, bunun için faydalı malzemeleri kullanarak bağımsız olarak bir cihaz yapabilmeniz ve mekanik bir eylem prensibi olmasına rağmen.Bu durumda, böyle bir kurulumun çalışmasından sorumlu olacak bir kompresörün yanı sıra kelepçeler ve somunların yanı sıra bir kompresör de istenecektir.
Soğuk sigara içmek için Dymogenerator. Video:
Vermek için Smokehouse İnşaatı: Kompleks basitleştiğinde
Birçok ev sahipliği yapan evler ve özel evler, komplolarında bir sigara içme cihazının varlığında, özellikle ürün işlem süresi ile ilgili olarak çok karmaşık ve pahalı olduğunu düşünerek bu fikri derhal atın.
Bu pozisyon, muhtemelen sigara içme sürecinin kendisinin çok zor ve uzun görünmesi gerçeğiyle ilgilidir, ancak bu, özellikle böyle bir tasarımın inşaatı için olanakların ve seçeneklerinden bu yana, klasik ile başlamak için geçerlidir. tuğla veya ahşaptan.Böylece inşaat sürecinde zorluklar ortaya çıkmadı, yapılması önerilir. Plan çizimi Tüm tasarım boyutlarını uygulayarak.
bir. Ve ilk ihtiyaç Sitede bu binanın konumuna karar verin Duman jeneratörü ile duman odaları arasında olduğu gibi dikkate alınarak mesafe olmalıdır. 8-10 M. ancak tamamen azaltılabilir 3-5 M. .
Ancak araziyi dikkate almak önemlidir: Ateş olasılığı ile, smokehousu aşağıda yerleştirmek gerekir.
2. Bir tuğla kullanmayı planlıyorsanız, o zaman İlk olarak temeli hazırladı, toprağın yaklaşık yarım metre derinliğe kadar seçildiği, ancak böyle bir muhasebe ile, böylece tabanın yükselen kısmı 20-25 cm .
Vakıf cihazı, takviye ile gerçekleştirmek için daha iyidir ve ortadan kalkma deliğini doldurmak için derinleşmeyi elde etmek için, büyük bir kap, örneğin bir namlu veya kovaya monte edilmelidir. 10-15 L. .
Aynı zamanda, daha fazla olmayan bir dumansız boru takmanız gerekir. 100 mm Kameradan çok hızlı bir şekilde çıkarmanın etkisini önlemek için.
3. Daha ileri Tuğlaların veya yapı taşlarının domuzu duvarları tarafından inşa edilmiştir. Ve tasarımın kendisi ve boyutu farklı olabilir ve site sahibinin kişisel istekleri ile belirlenir. Duvarlar için, kereste duvarlar için, örneğin, bir kereste katı kayaç çubuğu için kullanılabilir.Sigara içme sürecinin görsel kontrolü için bir pencere yapabilirsiniz, ancak ürünlerde güneş ışığının nedeni olmamalıdır.
Bu nedenle, sadece tasarımın kuzey tarafında olması gerekir.
dört. Bundan sonra, formun herhangi birinin bulunabileceği tavan cihazına geçmelisiniz: Bunun için tek taraflı, çift, düz vb. İçin, herhangi bir çatı malzemesi kullanabilirsiniz: kontrplak sayfaları, OSB veya metal.
beş. Sıradaki aşama - Cihaz Duman Jeneratörü Ancak bundan önce derinlik siperlerini hazırlamalıdır. 40-60 cm Ve baca olarak hizmet edecek olan boruları koyun. Firebox'un kendisi refrakter tuğladan çıkarılabilir, ancak bunun için daha pratik ve rahatça bir metal ocağı kullanın.
6. Ondan sonra yapabilirsin "İç dekorasyon" haline getirin: Kancaların, süspansiyonların, ızgaraların ve diğer unsurların montajı da özel bir şekilde sağlanmalıdır. Smokehouse için termometre Pişirme ürünlerinin sürecini kontrol etmek daha kolaydır.
Varilden incelik
Ürünleri kendiniz içmek için, kullanabilirsiniz ve Bitmiş yapılar Örneğin, bireysel ihtiyaçlarla seçilecek olan bir namlu, dikey veya yatay bir kurulum seçilerek kullanılır.
Bu durumda, topraklar da dahil olmak üzere işin kapsamı önemli ölçüde azaltılır, çünkü fırınlara bağlanmak için kazmaları kazma ihtiyacını ortadan kaybolur - boru doğrudan dünyaya ve tabanın birimine monte edilir.
Ancak, böyle bir tasarımı sadece sıcak sezonda çalıştırmak mümkün olacak - tüm sezon kullanımı için, geleneksel bir şekilde kullanmanız ve boruyu yere koymanız gerekecektir.Ek olarak, namludan gelen smokehouse büyük yatırımlar gerektirmez ve alanın iç örgütü için: Gerekli miktarda kancayı sabitlemek kolaydır.
Ancak neye dikkat edilmelidir - bu açık Sıkıntı Kurullar arasındaki kavşaklar: Gerekirse, kalafat için doğal malzeme kullanılarak kapatılmaları gerekir. Bir metal kabı kullanılırsa, bu sorun kaybolur.
Böyle bir duman için fırın herhangi biri olabilir, ancak boyutu küçük olduğundan, örneğin bir kepçe, örneğin bir kepçe, bir yandan bir kapı ve baca için bir kesik oluşturan herhangi bir metal kabın için oldukça uygundur.
Buzdolabından nasıl şok yapılır?
Genellikle, eski buzdolapları şehir apartmanından ülkeye taşınıyor, ancak tam başarısızlıklarından sonra, yalnızca ürünleri ya da yedek parçalar için bir kabine değil, aynı zamanda içlerini düşünürseniz, başka bir kullanım bulabilirler. Boşluk bunun için ideal olarak düzenlenmiştir.
Ancak, sadece plastik parçaların olmadığı ve tüm içlerin emaye metallerden yapıldığı yalnızca çok eski cihazların kullanılabileceğini göz önünde bulundurmanız gerekir. Ancak içeride plastikten parçalar varsa, çıkarılmaları gerekir.Çağdaş bir buzdolabının siparişten çıkması durumunda, sigara içmek için bir temel olarak da kullanılabilir, ancak sadece vücudu - tüm içlerin sökülmesi gerekecektir.
Böyle bir duman için fırın herhangi biri olabilir, ancak mümkünse odanın seviyesinin altında bulunması gerekir, baca borusu aşağıda ulaşılmalıdır. Bir namlu ile olduğu gibi, boru, operasyonun mevsimselliğine bağlı olarak zeminin altına yerleştirilebilir.
Her ne kadar hafa çalışmalarının yürütülmesini önlemek için bir arzu varsa, yazın düzgün soğutulmasını sağlayacak termal yalıtım malzemelerini ve kışın prematüre soğutmasının kullanılması oldukça kabul edilebilir.
Soğuk füme için kompakt tasarımlar
Evde ürünlerin hazırlanması için kullanılabilir ve Gaz balonundan Schollya kendin yapar, Kolay bir şey yapmak için, ancak kaynak makinesi ve bir köşe arabası ile iş deneyimi varlığında.
Öncelikle, işaretleme, kuluçkahaneye hazırlanır, bu da dikkatlice kesilmeli ve ardından silindirin dikey bir konumda stabilite sağlayan özel olarak kaynaklı bir metal taban.Ancak, bir gaz tüpüyle olan tüm çalışmalar ancak gazı tamamen çıkarıldıktan sonra ve eşlik eden sıvı yapılabilir.
Kapasite hazır olduktan sonra, siteye kurmak ve bacaya bağlanmak için kullanılabilir. Bir duman kaynağı, geleneksel bir tuğla şötir kutusu veya metal bir fırın şeklinde olabilir.
Ancak, örneğin bir duman jeneratörü ve diğer tasarım olarak kullanılabilir. Küçük balon , ana duman bölümüyle hizalayarak. İkinci durumda, taşınabilir olabilecek çok kompakt bir kurulum ortaya çıkar.
Ancak, yaz tatillerini doğaya uzun süreli bir rutin olmadan temsil etmeyen avcılar ve özellikle balıkçılar için, en basit ve sağlıklı eşyalar ve araçlardan yapılabilecek diğer tasarımlar ilginç olabilir.
Ve bu listedeki ilk yer olağanını kaplar Metal kova Soğuk sigara içilen balıkların alanında bile kolayca hazırlanabileceği yardımıyla.Bu durumda özel bir fırın yapmak için gerek yoktur - rolü güvenilir olabilir.
Böyle portatif bir kristal füme füme smokehouse ayrıca bir boru bacası gerektirmez: açmanın topraklarında yeterince koydu.
Ancak, örneğin, örneğin, Nehir molasındaki, örneğin, Dizlerin doğaçlama bacalarında, soğutma dumanının hızını ayarlayabilmeniz için, örneğin, Nehir Molası'nda daha iyi hale getirilmesi için kullanmak daha iyidir.
Siperin genişliği, uzunluğu ve bükülme sayısı, ürünlerin hazırlanmasının hızını ve kalitesini ayarlayabilirsiniz.
Smokingman's Smokehouse: Doğru modeli nasıl seçilir?
İçerilebileceği kendi ellerinizle sigarayı yapın Soğuk füme uskumru Evde ya da et ve balıktan başka herhangi bir ürün basit, özellikle de böyle bir seçenek, özellikle kazak kullanırken, malotatraten.
Ancak yapıların imalatına katılmak istemeyenler, örneğin fabrika üreticilerinden birini seçebilirler. "Izhitsa" veya "Duman Pimmych" .
Ek olarak, bu durumda, operasyon koşullarıyla bir smokehouse seçmek kolaydır: Balıkçılar ve avcılar için küçük boyutlarda ve düşük ağırlıkta farklı olan taşınabilir modeller en çekicidir.Kullanılmış Mini sigara Ayrıca DACHA'larda, kentsel dairelerde ve üretimi için paslanmaz çelik en sık kullanılır.
Sigara içme ürünleri, özellikle bu tasarlanmış modeller için özellikle bu tasarlanmış modeller için satın alırsanız, en çok taraflı bir ısıtma, sigara içme sistemi ve mühürlü bir kasadır. Zorunlu eleman ve Hidrolik Bu, sigaranın odaya girmesine izin vermez.
Başka bir sigara içme - Elektrikli modeller . Yardımlarıyla, işlemi önemli ölçüde hızlandırmak mümkündür ve buna göre, harici bir ısıtma kaynağı kullanmaya ve hatta daha fazla cips veya talaş kullanmanıza gerek yoktur.Ancak, tadı tam olarak açıklanmasına kadar ürün sağlayamadıkları için kalitede kaybederler.
Bu türün çoğu modelinin, evde sigara içen pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştiren otomatik bir çalışma moduna sahiptir.
Çalışmadan önce Soğuk füme tarifler Cihaz modelini doğru bir şekilde seçmelisiniz, örneğin: hacim ve ağırlık, metal kalınlığı ve tipi, amacı ve ana şey, duman üretme yöntemidir.
Soğuk füme balık, et ve diğer ürünlerin genel teknolojisi
Sigara içme ürünlerinin kalitesi birçok faktöre bağlıdır: dumanın sıcaklığına ve fümigasyonun düzgünlüğünün yanı sıra, önemli bir özellik et, balık, meyve veya peynirin duman için doğru hazırlanmasıdır.Belli bir süre boyunca, işlemin başlamasından önce, ürünler bir tuz çözeltisinde tedavi edilmelidir ( Tuzluk. ).
Tuz Suya çözünene kadar suya eklenir - bu durumda, belirli bir süre boyunca etin veya balıkların bulunduğu doymuş bir tecavüz elde edilir: her ürün için farklıdır ve filo kalınlığı tarafından belirlenir.
Örneğin, üç gün ringa balığı için, bir bas, genç domuz veya büyük balık için, dört güne eşittir. Oyun ve sert et derecesi 5-7 gün batırılmıştır.
Mutfak mobilyaları, cephelerin ve kulaklıkların tamiri. - İşte daha yararlı bilgi.
Ürünün doygunluğundan sonra, 24-48 saat boyunca net suda temiz suya batırılmalıdır.Bu işlemi, periyodik olarak balık veya et eti üzerine bastırarak kontrol edebilirsiniz.
Ürüne bir parmağın kolayca basmak mümkün olduğundan, işlem durdurulmalı ve bir sonraki adımla devam etmesi gerekir.
Bu makale sizinle ilgilenecek - kendi ellerinizle sıcak sigara içmek.
Ancak önce balıkları veya eti boşaltmak ve iyi havalandırma koşullarına sahip özel bir kamera veya odaya asmak için su vermeniz gerekir, ancak bunlara erişim eksikliği ile.
Vadilleme birkaç gün sürer, bunların sayısı ürün türü ile belirlenir. Bundan sonra, birkaç gün veya hatta haftalar boyunca devam edecek olan doğrudan sigara içmeye başlayabilirsiniz.
Ve sorusu üzerinde Sigarada balık içmek için ne kadar Cevaplaması kolaydır ve bağımsız olarak, özellikle bu konuda belirli bir deneyim biriktirildikten sonra, bu süre, ürünün etli kısmının tipi, boyutu, ağırlığı ve kalınlığı ile belirlenir.
Ancak yeni başlayanlar için, bu görev kolay değildir, bu nedenle seçilen tariflerin koşullarına yapışmayı denemelisiniz, soğuk sigaranın tam bir ısıl işlem olmadığını unutmamak, bu da pişirme teknolojisine uymanın gerekli olduğu anlamına gelir.
Soğuk Smokehouse Kendin Yap: Evde lezzetli yemekler
Soğuk sigara içmek, uzun bir depolama süresine sahip lezzetli yemekler almanızı sağlayan bir çeşit yemektir. Bu türün tasarımını çeşitli şekillerde toplayın. En basit seçenekler, birincil araç kullanımını ima eder. Soğuk Sigara İçilmez Bir ön çizim ve üretim aşamalarını kendi elleriyle hazırlanmasını gerektirir.
Soğuk Füme Socker'ın Özellikleri ve Avantajları
Sıcak spites, et ve balık ürünlerinde termal işleme tabi tutulur. Ortalama sıcaklık yaklaşık 100 ˚C'dir. Bu tür bir tedavi geçiren yiyecekler, çoğu zaman haftayı aşmayan küçük bir raf ömrü ile karakterizedir.
Bir notta! Soğuk cihazlarda ürünler duman tedavi edilir. Bu durumda sıcaklık 50 ˚c'yi geçmez. Ve böyle bir sigaranın gerçekleştirilebileceği alt gösterge sadece 30 ˚C'dir.
Et ve balıkların dumanla tamamen emdirilmesi için, uzun zamandır gereklidir. Bu nedenle, kristal tipindeki ürünlerin hazırlanmasının süresi birkaç güne ulaşabilir.
Evde soğuk sigarayı bazı kurallara uygunluk gerektirdiğini hatırlamak önemlidir. Her şeyden önce, hükümlerin ön ticareti büyük bir rol oynar. Ayrıca, cips dekorasyonu ile serbest bırakılan dumanın sıcaklığını ve yoğunluğunu izlemek de gereklidir.
Dumanlarda, ürünleri etkileyen, karbon monoksit gazı olmamalıdır. Böyle bir duman elde etmek için soğuk dumanın tasarımında özel bir baca tüpü bulunur. Yeterince uzunluğu olmalı. Böyle bir tüpten geçmek, dumanda bulunan zararlı maddeler duvarlarına yerleşmiştir. Sonuç olarak, temizlenen duman, et ve balık ürünlerine nüfuz eden ve hazırlıklarına katkıda bulunan odaya gelir.
Et ve balık için soğuk duman işinin ilkesi
Hazırlık sigara içmek, yonga nedeniyle oluşur. Soğuk sigara içme cihazlarının tasarım özellikleri bu sürece katkıda bulunur. Bu tür agregaların eylem ilkesi, çeşitli ürünlerin içlerinde dumanla işlenmesidir. Sıcaklık ortalaması 40 ˚C'dir. Gerekirse, sigara içilen bir sigara içilen soğuk sigara içebilirsiniz. Para kazanmak için evde bağımsız olarak birleştirilebilir.
Dumanta bulunan zararlı maddeler tortudan düşer, bu nedenle bitmiş ürünler ince, zarif bir tat ve aromaya sahiptir. Kanserojenlerin ortadan kaldırılması, yoğuşma tüpünün duvarlarındaki görünümden dolayı ortaya çıkar, bunları bağlar. Duman tüpün içinden geçtiğinde hava sıcaklığının azaltılması nedeniyle oluşur.
Soğuk sigara içmek için sabit duman kullanımı durumunda, dumanın düzenlenmesi olasılığı belirir. Bunun için gereken tek şey, ısı odasından zararlı bir duman bırakmaktır. Bu tür bir işlem, hüküm duman deposuna yerleştirilmeden önce yapılmalıdır. Dumanın inişi, sigara içmek için gereken özellikleri edininceye kadar yapılır.
Et ve balıkların soğuk işlenmesinin bir kapak olması gerektiğini belirlemeye değer. Bu eleman dumanı geciktirmek için gereklidir. Bu parçanın cihazı ön adımda düşünülmeli ve özelliklerini Soğuk Sigara Sigara Şeması'nda belirtmelidir.
Bir notta! Klasik kapaklar yerine, lisans araçlarını kullanabilirsiniz. Örneğin, nemlendirilmiş çuval bezi, duman odasından atılan ev ustası ile çok popülerdir. Kullanıldığında, zamanla kuruduğunu unutmamalısınız. Bu nedenle, her iki saatte bir çuval bezi yapmak gerekir.
Soğuk Smokehouse Kendin Yap: Yapısal Öğeler
Tüm serin tip cihazlar benzer bir yapıya sahiptir. Buna göre, bu agregaların tasarım öğeleri kümesi de aynıdır.
Cokelings aşağıdaki detaylardan oluşur:
- metal odası;
- kapakları;
- yansıtıcı bölüm;
- şömine kutuları;
- Baca borusu;
- çatılar;
- baca;
- diz.
Ev yapımı kristal soğuk füme - kamera ana unsuru. İçinde, yiyecekler ışık dumanı ile işlenir. Önemli bir bileşen yanı sıra, yakıt yanmasının (cipslerin) oluştuğu bir fırındır. Soğuk tip cihazlarda, bu elemanlar birbirine baca tüpü vasıtasıyla bağlanır. Sigara haznesine girmeden önce dumanın soğuması için yeterli bir uzunluğa sahip olmalıdır.
Fırınla birleştirilen tüp oldukça büyük bir çapa sahip olmalıdır. En uygun seçenek, 30 cm'lik bir kesiti olan elemandır. Bu bölüm bir ürün tankına gider. Ayrıca, soğuk bir dumanın ateş çerçevesinin dikey olarak yerleştirilmiş başka bir tüp olması için kendi elleriyle sahip olmaları gerektiğine dikkat ediyor. Ana işlevi, yanma odasının ötesinde duman fazlalığının çıkarılmasıdır. Böyle bir tasarım nedeniyle, et ve balık ürünlerinin tek tip işlenmesi sağlanır.
Ev yapımı içmek içilmeyen sigara içilmeyen sigara içiliyorsa, tasarımda ayrı bir dikkat ödemek gereklidir. Dumanın fırından ürün odasına kadar hareket etmesi masrafı. Böyle bir tasarımı toprağa donatmaya karar verdiyse, eğimin gerekli çekişi elde etmek için bir eğime ihtiyacı vardır. Ancak, bu yöntem şimdi oldukça nadiren kullanılıyor. Bunun nedeni, pazarın smokelock içindeki istekleri yapay olarak enjekte eden duman cihazını kolayca satın alabileceği gerçeğinden kaynaklanmaktadır.
Soğuk tip sigara içenler nelerdir: çeşitler
Ürünlerin uzun süreli işlenmesinin, ısıtma kaynağına bağlı olarak birkaç gruba ayrıldığı cihazlar. Bu gösterge, ünitenin atanmasını belirler çünkü çok önemlidir.
Bu özellik tasarımları ayırt eder:
Konvansiyonel cihazlarda yonga, açık bir yangın kaynağı nedeniyle oluşur. Buna karşılık, soğuk sigara içme elektrocrust'ları, ağdan özel ısıtma elemanları ve işlevi vardır.
Bir notta! Elektrik ünitelerinin, hareketliliğini önemli ölçüde artıran küçük boyutlara sahip olabileceğini hatırlamak önemlidir. Bu nedenle, istenirse dairelerde kullanılabilirler.
Tüm soğuk cihazların farklılaştığı bir başka gösterge - çok yönlülük. Kendi elleri tarafından yapılan ev yapımı birimler herhangi bir ürün içmek için kullanılır.
Sırayla satın alınan sigara içenler şunlar olabilir:
- evrensel;
- uzmanlaşmış.
İkincisi, belirli bir ürün türünü içmek için kullanılır. Satın alınan evrensel cihazlar daha yaygındır. Kameralarında, sadece et ve balık ürünlerini değil, aynı zamanda sebzelerin yanı sıra mantar ve peynir de sigara içebilirsiniz.
Soğuk bir mini sigara içme odasını sıcaktan monte etmek çok daha zordur. Bu, uzun bir boru gerektiren ürünlerin özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Baca borusunun bu tür cihazlardaki uzunluğu en az 10 m olmalıdır.
İsterseniz, bir yürüyüş türünün ankhitcue yapabilirsiniz. Bu tasarım, avcılar, balıkçıların yanı sıra yürüyüşe çıkan insanlar tarafından atılabilir ve kullanılmaktadır. Böyle bir cihazı yürütmek için, ilgili videoyu keşfetmeniz önerilir. Toprakta kendi elleriyle soğuk füme smokehouse, yürüyüş koşullarında lezzetli yemekler elde etmenin basit ve güvenilir bir yoludur.
Böyle bir sigara içmek için en iyi yer nazik bir sahildir. Bunun üst kısmında, sigara haznesini ve diplerin altındaki dipte donatmak gerekir. Baca fonksiyonunu gerçekleştiren, kendileri aralarında bağlanmaları gerekir.
Et ve balık için Smokehouse - Yakıt seçerken ne bilmeniz gerekir?
Duman kullanımını ima eden yemek pişirme işlemi, incelikleri vardır. Çok önemli bir nokta, smokehousun içindeki sıcaklıktır. Kontrol edilmezse, et, balıklar ve diğer yemekler basitçe bozulabilir.
Eşit derecede önemli bir faktör yakıt seçimidir. Soğuk dumanda kullanılan cipsler kendi elleriyle birlikte farklı ağaçlardan yapılabilir ve buna göre, özelliklerinde farklılık gösterir. Hangi yakıtın bu işlem için kullanıldığına bağlı olarak, bitmiş ürünlerin tadı değişir.
Ahşabın farklı olabileceği gerçeğine rağmen, aynı gereklilikler buna aday gösterilir. Bunlardan biri çip kuru olmalıdır. Nem varlığı onun düzgün şekilde pürüzsüz bir şekilde izin vermeyecektir. Fırının dibinde cips var. Uzmanlar her yere saçılmayı önermiyor. En uygun seçenek bir slayt oluşturmaktır.
Cips'in soğuk sigara içmek için üretildiği en yaygın ağaçlar ırkları:
Bazı durumlarda, evde soğuk sigara içmek için diğer ağaç türleri kullanılabilir. Örneğin, çoğu, elma ve armut cipsinden duman üzerinde hazırlanan bulaşıkların zarif tadını işaretlemiştir.
Bir notta! Deneyimli aşçılar kışın soğuk tip cihazlarda sigara içilmeyen ürünler sunar. Bu süre zarfında, ortam sıcaklığı, ürünlerin içindeki patojenik bakterilerin çoğaltılmasını önler.
Sigara içmek için kategorik olarak reçineleri içeren uygun bir ahşap olmadığını hatırlamak çok önemlidir. Ağaçların (Ladin, Çam, vb.) SUOF, böyle bir özelliğe sahiptir. Bu kuralı ihmal ederseniz, smithal içinde pişirilen yiyecekler çok gurur duyacaktır. Tadı iyileştirmek için, bir kurnazlıktan yararlanabilirsiniz - parlayan talaş üzerine pişirmede kullanılan kokulu otları ekleyin.
Soğuk füme sigara içen kendi ellerinizle: kamera seçenekleri
Soğuk bir prensipte çalışan cihazlar mutlaka bir odaya sahip olmalıdır. Bu tank hükümleri kıvrılır veya asılır. Kamera, her ikisi de çizime göre, metal levhalar ve ilaçlardan yapılabilir. İkinci durumda, insanların fantezisi sınırlı değildir.
Duman kameralarında en sık bu tür ilaçlarla dönüştürülür:
Varil. Böyle bir kapasitenin kapasitesi 100 litreden az olmamalıdır. Evde sigara içmek için en uygun seçenek, hacminin 200 litre olan kapların kullanımıdır. Böyle bir varil için iki seçenek vardır: dikey ve yatay. İlk durumda, ayakları tankın altına monte etmek gerekir.
Buzdolabı. Bu ev aletinin Smilk'teki dönüşümü bazı avantajlara sahiptir. Buzdolabı odasının kendisi bir hermetiktir, bu nedenle dışarıdan hava penetrasyonunu yapmak için ek önlemler gerekmez. Ek olarak, bu seçenek işlemde çok uygundur.
Kendi ellerinizle sigara içen sigara içilen smokehouse metalden toplanabilir. Böyle bir dumanın içindeki sıcaklık 50 ° C'nin üzerinde yükselmemesi nedeniyle, tahtadan yapılmış tankı monte etme olasılığı belirir. Bununla birlikte, bu durumda, Baca, metal çizgilerin yakınında yer alan yerleri ikna etmek gerekir. Bu, tasarımı ateşten en üst düzeye çıkarmanıza izin verir.
Duman odasının en çok zaman alan versiyonu, tuğla malzeme montajını ifade eder. Bununla birlikte, bu tür tasarımlar en etkilidir ve birkaç on yıllara ulaşabilecek uzun bir operasyon süresi vardır. Ayrıca, bu tür sigara içicileri, arsa manzarasına en çekici, organik olarak uyuyor.
Para ve zamandan tasarruf etmek için, uzmanlar füme füme eti yapmak için öneriler önerilir. Bu, gereksiz bir kapların lezzetli yemekler elde etmesine izin veren bir cihaza dönüştürülmesinin klasik bir versiyonudur.
Sigara içme sigara içme nasıl yapılır: Şöminebe yapma
Fırını organize etmenin en mali yolu çukurun zemini kazmaktır. Sigara içmek için yakıtın bulunması gerekir. Yakacak yakacak odun veya cips sırasında, duman miktarını ayarlamanız önerilir.
Ev yapımı ocak tuğla malzemeden, paslanmaz veya galvanizli çelikten veya borulardan yapılmıştır. Tuğlaları kullanırken, yangına dayanıklılıklarında kendinden emin olmak gerekir, aksi takdirde sıcaktan patlayabilirler.
Bir notta! Sigara içilen sigara içilen sigarayı kendi ellerinizle nasıl yapacağınız sorusunu cevaplayın, eğitim videosuna yardımcı olacağım.
Paslanmaz çelikten toplanan metal firebox en kolay seçenektir. Bunu yapmak o kadar zor değil, istediğiniz malzemeyi satın alın ve talimatları izleyin. Baca tüpü hem metal hem de tuğladan yapılabilir. İkinci durumda, yeraltını düzenlemek daha iyidir. Bu, gerekli gerginliği elde etmenize izin verir.
Baca doğrudan sigara haznesinin altına girmelidir. Bölümünden, dumanın ne kadar hızlı hareket edeceğine bağlıdır. Ayrıca uzunluğu ve formu ile önemli bir rol oynanır. Kamera yanma yakıtı mağazada satın alınabilir. Kural olarak, turizm hikes için amaçlanan kompakt modelleri bulabilirsiniz. Soğuk tip taşınabilir sigara içenler, sıcak analoglarından daha az yaygındır.
Soğuk sigaraların avantajları açıktır. Böyle bir tasarımdaki ürün düşük sıcaklıklarda işlenir, bu nedenle yağ tabakasını korur. Soğuk birimlerin bakımı basittir, çünkü sıcak analoglar olarak kirlenmeye yatkın değillerdir.
Evde Soğuk Smokehouse: Baca Tasarımı
Füme kalitesi, baca borusunun doğru hesaplanmasına bağlıdır. Bu nedenle, bu tasarımın montajına tüm ciddiyetle yaklaşmanız önerilir. Tüp sadece yeterince uzun değil, aynı zamanda hermetik de olmalıdır. Aksi takdirde, duman sızıntıları sizi bekliyor.
Tüpün yüksekliğinde, stabilitesini sağlamak için gerekli olacaktır. Bu, bacanın orta kısmında bulunan yedekleri kullanır. Bu tür tutucuları tuğla malzemeden gerçekleştirmek en iyisidir. Evde bir smokehouse nasıl yapılacağının ilkelerini anlamak için, bu tasarımın montajının aşamalarını açıkça gösteren fotoğrafı incelemesi önerilir.
Ahşap yedekleri kullanırken, onları boru ile doğrudan temas eden yerlerde izole etmek gerekir. Gerekirse, sigara içme sıcaklığını 60 ° C'ye yükseltmeyi mümkün kılacak, boruyu kısaltabilirsiniz. Sonuç olarak, sigara içme türü yarı döndürülecektir.
Sürecin daha iyi anlaşılması için, montaj fotoğraflarına dikkat edilmesi önerilir. Kendi elleriyle sigara içmek, basit ve anlaşılır bir tasarıma sahiptir, ancak montajı yapıldığında, hala özenli olmalısınız. Sabit bir tasarımda sızdırmazlık baca oldukça basittir. Bunu yapmak için, gelecekte dibe bir mahremiyete değer olan bir flanş hazırlamak gerekir.
Bir notta! Özel sızdırmazlık contaları, bir paronitten yapılmış mühürlü geliştirmek için kullanılır.
Soğuk Duman Nasıl Yapılır: Kendi Ellerinizle Duman Jeneratörü
Bu cihazın kullanımı, duman ünitesinin içindeki gerekli özlemleri sağlamanızı sağlar. Bu durumda, baskı yapay bir yolla (yürüyüş yapılarının aksine) enjekte edilir. Duman jeneratörü, soğuk sigara içme işlemi için odaya verilen kesintisiz duman akışını sağlar.
Uzmanlar, çizimi çizme aşamasında tasarımını düşünmenizi önerir. Bir duman jeneratörü ile donatılmış kendi elleriyle soğuk füme smokehouse, sürekli kontrol gerektirmez. Cihaz gerekli çekiş sağlar ve istediğiniz seviyeye destek verir.
Böyle bir cihazın cihazı çok karmaşık değildir. Bu nedenle evde bağımsız olarak yapılabilir. Duman jeneratörünü bir araya getirmek için, metal bir Bidon hazırlamanız gerekir. Cihazın çalışma tankı, birincil araçlardan (örneğin, bir karton kutu) gerçekleştirilir. Böylece, duman duman jeneratörünün zor olmadığını. Bu cihazın imalatında bir dizi eylemi düşünün.
Bir duman jeneratörü ile sigara içmek nasıl? Her şeyden önce, bir Bidon almanız ve içine bir delik kesmeniz gerekir. İki taraflı ipliklere sahip gerekli unsuru takmak için gereklidir. Bir yandan, kompresöre bağlı. Bu durumda, akvaryumlarda kullanılan cihaz uygundur. Piyasada veya internette kolayca satın alınabilir. Bağlantının ikinci tarafı, dumanın çıkarılması için nozül tarafından birleştirilir.
Bir sonraki aşamada, pencerenin penceresini (yan) kesmeniz gerekir. Tankın dibinde bulunacak sallamalara erişmek gerekir. Boşaltma nozülü, duman odasına sabitlenir, daha sonra sadece talaşı simüle etmek ve kompresörü açmak için kalır.
Soğuk Sigara Balık, Et ve Diğer Ürünler: Hazırlık
Soğuk dumanla devam etmeden önce, bu işlem için ürün hazırlamak gerekir. Sadece tadı değil, aynı zamanda sigara içilmesine maruz kalacak yiyeceklerin kalitesine de bağlıdır.
Hazırlık iki aşama içerir:
Bir tuz çözeltisi hazırlamak için talimatları takip etmeniz gerekir. Bir turşusu yapmak doğru değil. Her şeyden önce, tuzu almak ve su ile doldurulmuş bir kabın içine dökmek gerekir. Daha sonra, mineral sıvıdaki tamamen çözünene kadar karıştırılır. Bu tür bir marine, soğuk sigara tavuk, sığır eti, domuz eti ve balıklar için uygundur.
Bir notta! Böyle bir çözüm hazırlanırken, aşağıdaki oranları gözlemlemek çok önemlidir: 1 litre su başına 40 g tuz.
Bu marinde, bu tür baharatlar bir defne yaprağı, karabiber (bezelye) vb. Olarak ekleyebilirsiniz. Hazırlandıktan sonra, ürünü seçmeye başlamak mümkündür. Karter dönemindeki ürünün hacmine ve çeşitliliğine bağlı olduğunu hatırlamak önemlidir. Örneğin, küçük bir balık yaklaşık 3 gün boyunca böyle bir çözümde uçmalıdır.
Smokehouse göndermeden önce 4 gün boyunca tuz marinatında büyük balık ve domuz eti izni verin. Soğuk sigara içmek için, balıklar ayrıca sıcaklık rejimine uygunluk gerektirir. Ve daha yoğun lifli olan sığır eti, en az 5 gün marine edilmek gerekir.
Ürünü paylaştıktan sonra, suya pompalamak gerekir. Bu işlemin süresi 6 ila 24 saat arasında değişmektedir. Sonra ürün üründen kaldırılır. Bunu yapmak için, kağıt havlularla silinmesi ve kazılması gerekir. Bir sonraki aşamada, sigara karşılanmasına devam edebilirsiniz.
Soğuk Sigara SALA'nın bazı özellikleri var. Bu ürünün Marine'ye yerleştirilmesi gerekmez. SALA'nın hazırlanmasının ön aşaması onun tuzlamasıdır. Bu durumda, prosedür sıradan tuzlamadan farklı değildir. Salo tuzla kaplıdır ve yaklaşık 2 hafta buzdolabına veya mahzene gider. Daha sonra, akan su altında durulamak ve duman içine yerleştirilmesi gerekecektir. Salam Sigara içme süresi yaklaşık 8 saattir. Odanın içindeki sıcaklığın 40 ° C'yi geçmemesi çok önemlidir.
Soğuk sigara içmek, lezzetli, sofistike et ve balık ürünleri elde etmenizi sağlar. Bunu yapmanıza izin veren bir cihaz oldukça basit bir tasarıma sahiptir. Kendi kendine monte edilmiş soğuk sigara içenler, çizimlerin gezinmesi, bu konudaki fotoğraf ve video materyallerini incelemek gerekir.
Video: Soğuk Smokehouse Kendin Yap
Eski zamanlarda, ürünleri taze veya örneğin taze veya örneğin yolda, uzak yola çıkacak şekilde tutmak için sigara içmek için kullanılmıştır. Şimdi benzer önlemler için keskin bir ihtiyaç yoktur, ancak sigara içmek hala birçok evde bulunabilir. İnsanlar özel tadı için füme ürünleri sever. Benzer yemekler her zaman masanın üzerinde bir yer var.
Makalenin kısa içeriği:
Soğuk füme süreci
Sigara içmek iki seçeneğe ayrılmıştır: sıcak ve soğuk. Sürecin çok farklı olmadığı, her şey, yarı mamul ürünün ocağına göre konumundadır. Soğuk bir dumanla, üretim sıcaklığının sıcaklığı 35 saniyeyi geçmemelidir. Bu nedenle, yangını olan odak, amaçlanan sigara içilmesinin tasarımından bir yana düzenlenir.
Smokehouse büyüklüğünün genel olarak önemli olmadığı, asıl şey, yarı mamul ürünün bireysel parçalarının ızgarada bulunmasıdır, böylece boşluğun aralarında, dumanın nüfuz edebileceği yerlerde kalmasıdır. , duman duvarları ile ürün arasında bir mesafe kaldı.
Süreç oldukça uzundur ve ortalama 2-3 gündür. İşlem sırasında, zamanın dışında, zamanın dışında nem vardır ve aksine duman onu doldurur. Soğuk bir dumanla, et veya balık yarı bitmiş iyi nemi kaybeder, ancak yağ korur. Bu nedenle, bu sigara içme yönteminin yüzeyi kuru, ancak biraz yağdır.
Sürecin özellikleri, sonuçta ortaya çıkan ürünleri uzun süre korumanıza izin verir. Ancak, yarı mamul bir ürün yeterli miktarda SALA içeriyorsa veya çıkıştaki eski bir hayvandan elde edilmişse, çok kaba ürünler olacaktır, hatırlayın.
Sigara içmek için malzeme
Prosedür için kullanılan talaş için önemlidir. Hoparlörler uygundur:
- Kızılağaç, yalnızca kabuktan arındırılmış, çünkü ürüne acı verir;
- Ardıç, sonuç nüssuz, çok keskin ürün tadı olacak şekilde, miktar ile fazla abartmaması önemlidir;
- kiraz ve huş ağacı;
- meşe;
- akçaağaç;
- Meyve ağaçlarının talaş (elma ağacı, armut, kiraz ve benzeri);
Optimum bir sonucu elde etmek için, kullanılan ahşap kuru ve mantar tarafından şımarık olmamalıdır.
Sigara İçme Cihazı ve Füme Et Süreci
Füme sigara içme seçeneği, yangının yetiştirildiği ve destek olduğu bir fırından oluşur; Yangından dumanla giden galeri veya borular; Kafesler ve kancalarla donatılmış Smokehouse, sigara içmek için hazırlanan yarı mamul bir ürün burada bulunacak.
Ürünün sigara içildiği odada, bariz nedenlerden dolayı alt olmamalıdır. Ancak, smokehouse yoğunluğunun bu bölümünü kapatmak en iyisidir, ancak çuval bezi gibi nefes alabilen kumaş.
Sigara içme işlemi aşağıdaki gibidir: talaşla dolu kapasitans, ısı, yangın veya ön ısıtılmış bir eleman kaynağının yakınında ayarlanır, bu, tüm sürecin önemli bir parçasıdır, çünkü sıcaklık rejimine uymak için ağaç talaşını korumak için gereklidir. düşüşün durumu.
Yarı mamul ürünlere yapışan baca boyunca odun yakma dumanı, füme işlemi gerçekleşir. Aynı zamanda, paletini koymak için ihtiyacınız olan ürünlerin altında, üründeki yağın sıcaklığında sürüklenir.
Dumantan sonra, özel bir baca veriminden geçer. Eğer böyle verilirse. Veya duman odasının kapağındaki bir delikten. Böyle yararlı bir cihaz, Smokehouse gibi toplanabilir ve kendi ellerinizi herhangi bir garajda mevcut olan malzemelerden yapabilirsiniz.
Sigara içmek nasıl?
Smokehouse için, hem metal bir namlu hem de düzenli bir kova, gereksiz bir buzdolabı veya eski bir basınçlı tencere uygundur. Bazı zanaatkarlar metal levhaların odasını kaynaklandırır, diğerleri tuğlalar toplar.
Tuğla sigara içenler en yaygın ve çevre dostudur, aynı zamanda oldukça zahmetli ve pahalı işlemlerinin montajıdır. Ve internette, bir Rus fırını, mangal ve bir ocakla bir pişirme paneliyle birleştiren sigara içenlerin birçok fotoğrafı var.
Bu tür yapıların cihazı oldukça karmaşıktır, ancak sonuç beklentileri haklı çıkarır. Evde sadece son derece yararlı değildir. Böyle bir duman, alışılmadık bir tasarıma sahip gözünüzü memnun edecek, herhangi bir Dacha'da çok renkli görünüyor ve her zaman sahipleri olumlu bir ışıkta temsil eder.
Ev yapımı sigara içmek
Füme yiyecekleri sevenler için, ancak volumetrik smokellerin inşası için kendi sitesi yoktur. Elektrikli ev aletleri endüstrisi ev yapımı smokehouse yayınlamıştır. Küçük, taşınabilir, ısıtma elektrik elemanına monte edilmiş büyük bir tencerelerdir.
Smokehouse içinde, yarı mamul üründen kaynaklanan bir ürün, bir ürün, yağ için bir bölüm ağı var. Termometre, cihaz kapağına yerleştirilmiştir, bu da tüm sigara sürecini ayarlamanıza izin verir.
Bu tür cihazlar için kapakların kulpları genellikle ahşaptan yapılmıştır, çünkü bu malzeme işlem sırasında ısıtılmaz ve bu, benzer bir teknikle çalışan kişilerin travmatizasyonundan kaçınmaya yardımcı olacaktır.
Bu gibi sigara içenleri genellikle paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Onları korozyona karşı çok dirençli kılan bir özelliktir ve pürüzsüz yüzey yüzeyin daha kolay temizlenmesine katkıda bulunur.
Duman jeneratörü duman ve neden gerekli
Sigara içen herkes geleneksel olarak, bunun oldukça uzun ve enerji tasarruflu bir süreç olduğunu, genellikle ürünün sigara içilmesini birkaç gün geciktirir ve sıcaklığın sürekli denetlenmesini ve fırınındaki odunların miktarını gerektirir.
Mühendislik düşüncesi, smokehouse için duman jeneratörünün kullanımı yoluyla zamanın ve eşlik eden çabaları önemli ölçüde azaltmayı mümkün kılmıştır. Bu cihaz, oldukça büyük bir hacimde oldukça büyük bir hacimde duman oluşturmak ve ürünlerin sigara içtiği departmana hizmet etmek için oluşturulur.
Evde de yapılabilir. Cihazı karmaşık değildir, yontma çipin altında, dikey olarak, vücudun üst kısmı boyunca dikilen borudan yapılmış, Örnek, akvaryum pompası.
Sigaranın meydana geldiği odaya hava akışını sağlamak önemlidir. Evde benzer bir tasarım oluşturmak, deliğin duman jeneratörü gövdesinin alt kısmında yapılması gerektiği unutulmamalıdır, böylece trelin çipleri yoğun bir şekilde karıştırılacaktır.
Genel olarak, insanlar hızlı ve ucuz lezzetli faydalı yemekler alma arzusuna oldukça ileri gitti. Her zevke, renk ve cüzdan için sigara içenlerin örnekleri büyük miktarda bulunabilir. Hazır sigara içenlerin fotoğrafı, internette farklı sitelerde de fazladır.
Sigara içmekle ilgili ilginç gerçek
Ve nihayet ilginç bir gerçek: Yapamayacağınız Çamdan Talaş Üzerine Sigara İçerdiği kabul edilir, çünkü iğne yapraklı taşların ahşabındaki reçinenin içeriği, füme ürünlerin acı bir tadı verecektir. Atalarımız, Beyaz Denizi alanındaki Rus İmparatorluğu'nun günlerinde, sık sık sigara içerken LUDE konileri kullandı.
Ve volga bölgede bu amaçlar için çam talaş kullanılmıştır. Ne yazık ki, tarifler üretim ürünleri günlerimize ulaşmadı, ancak bu gerçek bir kez daha iyi bir sonuç almayı denemenin gerekli olduğunu kanıtlıyor. Bu nedenle, yenisini denemek için korkmayın, sadece en lezzetli ve kaliteli füme etleri yaparız.
Stok foto soğuk sigara içme
Post Yayınlandı: 24.11Tartışmaya katılın:
Bir insan, sadece rahatlık için değil, aynı zamanda lezzetli yemeklere de alışkın bir yaratıktır. Hala insanları icat eden en sevdiğiniz lezzetler, füme et: et, balık, yağ ve sosisler. Ancak, mağazada doğal ürünler artık imkansız. Bu işlem çok uzundur ve mükemmel tadı elde etmek, teknolojiye ve belirli bir ahşap türüne uygunluk gerektirir. Bu tür sıkıntılar üreticileri faydalı değildir, bu nedenle sadece "sıvı duman" ile tedavi edilen vekilleri raflarda bulunabilir. Görünüyor ve harika kokuyorlar, ama hiçbir şey getirmeyeceklerdir. Bu nedenle, çoğu kendi elleriyle sigara içmekle ilgileniyor: İstenilen tat ve koku elde etmenin çizimleri ve yolları.
Neden tam olarak sigara içiyor?
Her iki sigara içme türü de özelliklere, avantajlara, dezavantajlara sahiptir, ancak daha sık seçenek soğukta durdurulur. Sebep daha optimum bir sıcaklık modudur.
- Sıcak sigara içmek, ürünler hazırlamak için çok zaman gerektirmez, zor bir yapı yoktur. Elektrikli cihaz veya açık ateş, Smokehouse'nin hemen altında bulunur. 70 ila 120 ° sıcaklık, 1-3 saat sonra kokulu yemeği kızartmanıza olanak sağlar. Bu tür bir tedavi geçiren ürünler yumuşak ve oldukça yağ kalır, ancak bu nedenle sadece birkaç gün saklanır.
- Soğuk Sigara - Ürünün yapmanın yolu özellikle lezzetlidir. Bu durumda, oldukça uzun bir baca üzerindeki "kurban" e giren sıcak duman çalışır. Bununla birlikte, bu sigaranın sıcaklığı 20-35 °'dir, ancak en iyi rakam 30 ° 'dir, bu nedenle ürün neredeyse tüm faydalı maddeleri korur. Bu sıcaklık nedeniyle "lowessess" nedeniyle, gelecekteki incelik uzun süre hazırlamalıdır: İşlem 3 gün boyunca gecikebilir. İşlemden sonra ürün nemin bir kısmını kaybeder, bu nedenle kuru olur, ancak yağ korur. Ancak bunun raf ömrü birkaç hafta, hatta aylardır.
Eşsiz koku ve zevk alma fırsatı, sigara içen füme füme içme, - Sigarayı sigara içilmesinin popülerliğinin nedenleri ve kendi elleriyle donatmanın birçok yolu vardır.
Soğuk füme Smokehouse kendi ellerinizle: çizimler
İnşaat, zorludur, çünkü duman, ürünlere ulaşmadan önce, minimum sıcaklığa ulaşmalı, zararlı safsızlıklardan kurtulun, kurum. Bu nedenle, herhangi bir çizim aşağıdaki unsurları ima eder:
- Metal veya tuğladan yapılmış makine odası (duman jeneratörü). Sürecin süresi nedeniyle, duman akışını ayarlamak için rahat bir kül tankına ve kapıya sahip olmakla yükümlüdür.
- Duman odası. Düşük sıcaklık, ahşap dahil çeşitli malzemeler seçmenizi sağlar. Bu rolde, eski bir buzdolabı olan ortak bir namlu olabilir.
- Baca. Minimum uzunluğu - 2000 mm, maksimum - 7000. Daha büyük mesafe, yük ile ilgili sorunların garantisidir. En iyi malzeme metal borular, bunların çapı 100 mm'den fazla.
Orijinal basit sigara içenlerin çeşitliliği
Bu tür tasarımlar iyidir, çünkü servis edilen her türlü malzeme ve eşya için uygundur, ancak elin yükselmediğini vurur.
"BOCKE" dumanı
Bu en iddiasız seçenek. Sigara içmek için, dokunulmaz stoklara sahip olmanız gerekir:
- Metal namlu ve aynı ızgara;
- Levha kalay, dayanıklı kafesler;
- bağlantı elemanları;
- Kayrak, çuval bezi.
İlk şey bir yakıt odası için bir çukur kazıyor, üzerine bir teneke bir tabaka yerleştirilir. Baca için çok derin bir siper değildir, genişliği 250 mm, uzunluk - 2000-2500 mm'dir. Sıkılık, fırını kayrakla kaplayarak sağlanır. Ek olarak, toprakla serpilir.
Kamp yapma odası. Namlu alttan yoksundur ve metal ızgarası, kurumun toplanması için, çuval bezi kül olacak. Alttan monte edilmiş ızgara. 200 mm kapasitenin üst kenarındaki oranlar, ürünler için yer donatın. Metal bir ızgara veya kancaların asıldığı bir çubuk olabilir. Oda varilleri için kapak yerine, yoğun çuval bezi kullanın. Sigara tutabilir, ancak aynı zamanda aşırı miktarını gidermek için.
Bazı daha pahalı, bir ahşap varilden düzenlenmiş, ancak daha sunulabilir görünecektir. Bununla birlikte, üst kapağı çıkarırken, en üst kapağı çıkarırken, boru için açıklıkları kesin ve işgücünün kafesinde tutucuların içine monte edemez. Suckoğan-yarı mamul ürünler için istisna, bir plastik ürünlerdir.
Postayı değiştiren eski buzdolabı
Minimum plastik olan eski bir buzdolabı bulmak daha iyidir. Bu yöntem ayrıca istenen dumanları hızlı bir şekilde almanıza olanak sağlar, basit ve ekonomiktir. İş için gerekli listesi küçüktür:
- buzdolabı muhafazası;
- fan;
- Odak için tuğlalar;
- Boru, 2500 mm çapındaki ortalama uzunluğu, çap - 100 mm;
- Boru için ısıtıcı, eğer yüzeyde kalırsa.
Eski buzdolabı tüm plastik elemanlar tarafından elimine edilir, kompresörü bırakın ve bağışıklık içinde röle. Tüm delikler bant, yapışkan sıva veya bant ile kapatılır. Fan, çekiş sağlamak için alttan monte edilmiştir. Yukarıdan duman için küçük bir delik açın. Bunun yanında baca borusuna (diğer, tercih edilen, seçenek - alttan), her iki tarafta), ürünlerin bulunduğu ızgaralar için kesilir. Gres koleksiyonunun paletini unutmayın: Buzdolabının dumanındaki yolun üstesinden gelmemelidir. Buzdolabı sigara içmek için bir yer mi arıyorsunuz, en yüksek çizimi seçer.
2500 mm mesafede, çukur ondan döndürülür. Tuğlalar dibe yerleştirilir, duvarlar onlardan yükselilir. Sitenin doğal bir önyargı varsa, baca borusu biraz neşelendirilir. Rölyef pürüzsüz olduğunda, açmayı kazmak, oluşturulur. Ne kadar uzakta buzdolabından, daha derinden yapılır. Boruların bir kenarı buzdolabına bağlı, diğeri çukura özetlenmiştir. Siper gerekli olmadığında, baca yalıtımın içine yakılır. Doğaçlama fırın, metal bir tabaka ile sıkıca kaplanır, optimum kalınlık 3-4 mm'dir.
Sigara içen sigara içen füme füme füme dumanlı, kasabası da kamera için mükemmel olacak olan eski çamaşır makinesi. Alternatifler - metal veya ahşap dolaplar.
Kapsamlı binalar
Kendi elleriyle kesinlikle vicdan için yapmaya çalıştığı ülke ve ülke sitelerinin sahipleri var. Aşağıdaki seçenekler, daha küçük bir yapının bir engel olmayacağı, ancak dekorasyon olmayacak olan büyük ülke siteleri için iyidir.
Tuğla veya köpük bloklarından Skolna
İlk aşama, tepedeki daha iyi, uygun bir alan arayışıdır. Uygun bir çizim seçtikten sonra, malzemenin hesaplamaları için işlenir, ardından satın alınır:
- Kırmızı tuğla veya köpük beton bloklar (daha iyi - içi boş);
- Bir elyaf odası için silikat tuğla (alternatif - şömineye yerleştirilmiş satın alınmış bir ürün);
- Çelik veya dökme demirden yapılmış fırın kapısı;
- Mat cam, kapı çerçevesi ve tuval ile pencere çerçevesi;
- Yaprak faneru, tahta (20x100 mm) veya çubuk (60x60);
- Tank kartı (değiştirme - astar, kalınlığı 10-12 mm'dir);
- Çatı kaplama malzemesi - profesyonel levha, metal kiremit;
- Borular: Baca için çatı ve metal için plastik (çapı - 80 ve 120 mm, sırasıyla);
- Çimento, kum, ezilmiş taş.
Smokehouse Vakfı
Şantiyeyi temizledikten sonra, işaretlemeyi işaretleyin, verimli tabakayı çıkarın, kalınlığı 150 ila 200 mm'dir. Köşegenlerin yardımıyla, baca kanalının nozülüne yönelik ortayı bulurlar. Rolü, bir baca metal borusu için kesilmiş yuvarlak deliğe sahip metal bir kova ile gerçekleştirilir. Merkezden başlayarak, bir hendek kazın. Eğer kısım yatay ise, eğim 20 ° 'dir, ısı odasının yönünde gider.
Aynı aşamada, bir ucu hemen kovaya yerleştirilir, boru yerleştirilir. Siper gömülü ve kalıplara taşınır. Yüzeyin üzerinde, 250 mm'dir. Sonra yastıkları kum ve molozdan uykuya dalırlar, her katmanın her ikisi de döken, şebeke, 70-90 mm kalınlığına sahiptir. Çözeltinin yarısını, kalıbın üst kenarından uzaklık 50 mm'dir. Keçeli betona, hücreleri - 50x50 mm üzerine bir takviye ızgarası yerleştirilir. Üst, sıvı camın eklendiği şapı döktü. Kalıpların kenarlarına odaklanarak, bir film ile kaplı ve güç kazanmaya izin verilir.
Flak
Fırın için temel benzer şekilde yapılır. Duvarlar iki katmanda yayılır. Dış duvar, kırmızı tuğlalardan, ısıya dayanıklı silikat malzemesinden yapılmıştır. Satınalma odası seçilirse, yere takılır. Bu yöntem, duvarlar soğumadan daha yavaş olacağı için yakıtı kaydeder.
Sigara içme inşaatı
Duvarlar, düşük termal iletkenlikte farklı köpük beton oluklu bloklardan yükseltilir. Duvarcılık açıyla başlar, geleneksel bir çözüm veya bloklar için tasarlanan montaj tutkalını kullanın. Satırların ve yataylığın dikey düzeyi kontrol edin, pencereye ve kapılara özel dikkat gösterilir.
Tavan kirişleri yapıya yerleştirilir, ardından RAFTER sistemini takın. Yumuşak bir tavan çatının rolünde gerçekleştirirse, sandık bir levha kontrplak katı yapar. Başka bir malzeme satın alındığında, şaft adımı boyutuna göre hesaplanır.
Frontones aynı fıçı tahtası veya tahta ile dikilir, bunlardan birinde, fazla dumanın çıkarılması için baca monte edilir. Pencere çerçeveleri ve kapı çerçevesi açıklıklara yerleştirilir, keçe. Yerdeki zemin, kurumun kalan parçacıklarını geciktirmek için tasarlanmış çıkarılabilir ince kafes örgü ile kapatılır. Smokehouse içinde ürün hazırlamak için ızgaradan rafları donatın.
Geleneksel oduncu
Tuğla ve bloklar sadece uygun malzemeler değildir. Çevre dostu ahşaptan küçük bir yapı, gıda ürünleri için en iyi "sığınak". Bu geçici depolama tesisleri için, yaprak döken cinsler göz önünde bulundurulur, kiraz, armut, meşe, alder. Bu tür malzemeleri monte etmek gerekli olacaktır:
- Bar (50x50), tahta (10x100 mm);
- Tuğlalar: Sigara üssü için kırmızı, silikat - bobin duvarlarında;
- 2 boru - refrakter seramik veya metal (80 ve 100 mm);
- Döşeme için sac (3-4 mm);
- çimento, kum, ezilmiş taş;
- Su yalıtım malzemesi (paket).
Saksı, hendek, temel
İşaretleme işleminden sonra, iki küçük sürahi kazıyorsa, aralarındaki mesafe aynı 2000-2500 mm'ye eşittir. Smokehouse için ilk önce tepede olmalıdır. Derinliği 400 mm'dir. Fırının temeli için kullanılan ikinci 250 mm'ye kadar takılır.
Bir sonraki aşamada, girinti bağlanmış, açmayı kazıyor. Ayrıca, geleneksel kum ve moloz yastığı duman şokunda düzenlenir, katmanlar blok yapısı durumunda olduğu gibi aynı kalınlığı yapar. Çözeltinin yarısı dökülür, takviye ızgarasını koyun, ancak bu kez hücreleri 30x30 mm'dir. Kalan çözüm yukarıdan dağıtılır, şapın kalınlığı 40 mm'dir. Aynı şekilde fırının temelini oluşturun.
Siper daha küçük bir çapın borusunu yerleştirilir. Fırının kenarından, 200 mm'lik siperlerden daha kısa olmalıdır. Bunun kenarına uygulanır ve daha büyük çaplı bir tüpün yarım metre segmenti aşınmış, bacanın ince bir kısmına 150 mm'ye gitmelidir. Sigara içmeden önce bu genişleme, optimum sıcaklığı satın alma fırsatı verecektir.
Fırındaki bu geniş nozul ayarının kenarlarında 2 tuğla takılmıştır. Sonra Pollipich'teki duvar duvarlarına gidin. Boru bir çözelti ile dökülür, baca kapağını takma dikişlerinde döşenmiş bir tel kullanılarak ek olarak eklenir. Metalik levha fırının üstüne yerleştirin.
Smokehouse
Tuğla satırlarının yataylığını kontrol ederek, smokehousun tabanını dikmeye başlayın. Toplam satır sayısı - 10, yarısı toprağın üstünde yükselir. Operasyon sırasında baca cadı. Bodrum "zeminin" düzenlemesinin sona ermesinden sonra, hendek, böyle bir katmana sahip bir çözelti ile dökülür, böylece toprağın serbest 80 mm'dir. Çözümü boğulduktan sonra, siper, kurcalamaya uykuya dalmaktadır.
Çerçevelemek
Bardan toplanır, kendi kendine dokunma vidaları bağlantı elemanları olarak kullanılır. Ön ve arka çerçeveyi monte ettikten sonra, çubuklarla bağlanırlar. Üst "çemberleme" kenarlarında, bir çevrede bir çevrede 50 mm ile çıkıntı yapılır. Rafting sistemine eklenecektir. Çatının çatısının önündeki ve arka çubuğun ortasında yapımı için, dikey standlar sabitlenir, ayrıca çevreye 50 mm bakan uzun bir eleman ile birbirine bağlanırlar. Ortada, en az 150 mm'lik bir uzunluğun iki panosu ile doldurulur.
Shaking
Çerçeve-yarı mamul karkasın üç tarafı, 2 katmanlı panolarla sıkıca kesilir: önce elemanlar dikey olarak, sonra yatay olarak tutturulur. Bir girişi oluşturan, sıcaklık genişletmesi durumunda bile ücretsiz girişini sağlayarak, kapıdan 5 mm daha fazlasını yapar. Kenarların içindeki son tarafı kapsaymadan önce, çapraz çubuklar metal çubuklar için kesikler ile sabitlenir. Ürünler için tasarlanan kancaları asacaklar.
Baca için çatı delikli deliğinde, çapı 5 mm'dir. Boşluğun tamamen izolasyonunu sağlamak için, tahtalar arasındaki yuvalar, yapıştırıcı ve geçiş kullanın. Kapı ayrıca 2 kat panodan oluşuyor. Sıcaklığı kontrol etmek için bir pin termometresi için bir delik açın. Alt açık bırakılır. Hidrofobik emprenye ile tedavi edilen bitmiş ev, metal parantez tabanına tutturulmuştur. Daha fazla güvenilirlik sağlamak için, smokehousun çatısı hafif çatı kaplama malzemesi ile kaplanmıştır.
Ayrıca, bitmiş sigara içenler için fiyatlarla tanışabilirsiniz:
BÜLTENİ SÜRÜCÜ VE TAVUK SÜRÜMÜ
Çabaların sonucunu tahmin etmek için, önceden sağacak odunları önceden seçmek gerekir, talaş, aksi takdirde ilk lanet olur. Her malzeme soğuk sigara içme ürünleri için uygun değildir. Tanınan en uygun olanı:
- Huş ağacı;
- kayın;
- Kiraz;
- karaağaç;
- armut;
- meşe;
- akçaağaç;
- Ihlamur;
- Orta miktarlarda ardıç;
- alder, acı kabuğundan kurtulmak;
- fındık;
- titrek kavak;
- Erik;
- kavak;
- Kiraz;
- Elma ağacı.
Sigara içilen sigara içmek için herhangi bir odun kuru olmalıdır. Mantarın varlığı kullanmak için kontrendikedir. Ev yapımı füme için iğne yapraklı kayalar tabudur, çünkü odunları çok fazla reçine içeriyor. Ürünler karanlık, acı, yabancılar görünür. Bununla birlikte, Avrupa, Kuzey Amerika işletmelerinde, genellikle orijinal tür ve olağandışı tadı ürünlerini vermek için bu odunları kullanırlar.
Soğuk Füme Smokehouse Kendi Ellerinizle: Çizimler, Malzemeler ve Uygun Konteynerler - Konuyu çözmek için birçok seçenek sunan konu. Böyle basit bir cihaz kendi ellerinizle inşa etmek kolaydır, ancak bakım, doğruluk, sabır gerektirir.
100'den birkaç kez görmek daha iyidir - okunur, böylece aşağıdaki videoyu görebilirsiniz:
Soğuk Sigara İçmek Sigara İçmek Kendi Ellerinizle: Çizimler ve Seçenekler
Bir insan, sadece rahatlık için değil, aynı zamanda lezzetli yemeklere de alışkın bir yaratıktır. Hala insanları icat eden en sevdiğiniz lezzetler, füme et: et, balık, yağ ve sosisler. Ancak, mağazada doğal ürünler artık imkansız. Bu işlem çok uzundur ve mükemmel tadı elde etmek, teknolojiye ve belirli bir ahşap türüne uygunluk gerektirir. Bu tür sıkıntılar üreticileri faydalı değildir, bu nedenle sadece "sıvı duman" ile tedavi edilen vekilleri raflarda bulunabilir. Görünüyor ve harika kokuyorlar, ama hiçbir şey getirmeyeceklerdir. Bu nedenle, çoğu kendi elleriyle sigara içmekle ilgileniyor: İstenilen tat ve koku elde etmenin çizimleri ve yolları.
Neden tam olarak sigara içiyor?
Her iki sigara içme türü de özelliklere, avantajlara, dezavantajlara sahiptir, ancak daha sık seçenek soğukta durdurulur. Sebep daha optimum bir sıcaklık modudur.
Soğuk füme süreci: Özellikler
Dumanın koruyucu özellikleri uzun süredir bilinmektedir, ancak bugün füme ürünlerde bir kişiyi çeken en önemli şey değildir. İştah açıcı koku ve benzersiz tadı, et, balık ürünleri, peynir ve hatta meyvelerin dumanıyla elde ettikleri şey budur. Soğuk sigara içme sürecinde, yarı mamul ürün, ahşap hammaddelerin yanması sırasında tahsis edilen aromatik maddelerle doyurulur. En iyileri meyve ağaçlarının talaşıdır - elma ağaçları, armutlar, erikler, kayısı. Çılgınca, mükemmel bir koku alder, meşe verir.
Soğuk sigara içmek, birkaç gün boyunca 30-50 ° C sıcaklıkta sigara içmek için uzun bir maruz kalmayı içerir. Bu modda, ürünler aromatik maddelerle ve nihai olgunlaşır.
Sabit Smokehouse: Nasıl Yapılır, Cihaz
Arsa alanı ve rahatlaması inşa edilebilirse, sabit bir sigara içme dumanı inşa edebilirsiniz. Tasarım, bir bacadan fırına bağlı bir duman odasıdır. Bölge, dumanın doğal itişini sağlamak için küçük bir eğim olmalıdır.
Kamera
Oda, sıkıca bitişik bir kapı ve duman çıkarmak için bir boru ile donatılmış odun veya metalden yapılmıştır. Sağlam bir temel için bir inşaat kurarak bir sigara tuğla dumanı yerleştirebilirsiniz.
Oda böyle bir hesaplama ile yerleştirilir, böylece yükseklik farkı onunla fırın arasında oluşur. Basınç farkından dolayı, doğal bir itme oluşturulur, dumanı yukarı hareket etmeye zorlar.
Flak
Fırın, duvar ısıya dayanıklı malzemelerden veya metallerden uygundur. Periyodik temizlik için kapı ile bir rulo ile birlikte verilir. Duman beslemesi damper tarafından düzenlenir. Kural olarak, kontak sırasında, ilk kostik yanma ürünleri ile ürünleri mahvetmek olmayacak şekilde kapalı tutulur.
Baca tasarımı
Yapının bu önemli unsurunun görevi, reçinelerin çökeltilmesi ve sigara içme sıcaklığında bir düşüşün yanı sıra, reçinelerin ve diğer kanserojen maddelerin çökelmesidir. Daha uzun baca, baca gazları daha verimli ve bunların yanma ürünlerinden temizlenmesi.
Tasarım 2 veya daha fazla metreden oluşan bir tüpdür. Metalden yapılmıştır ve daha sık sadece tünelden yerdeki tüneli çıkarırlar. Kurum ve yoğuşma yer partiküllerine yerleşir ve toprak bakterileri kanserojentik atıklarla başa çıkmıştır.
Önemli. Metal bir yüzeyin aksine, arazinin temizlenmesi gerekmez. Kanaldan geçen duman, sigara içmek için en uygun sıcaklığı korur.
Sitede bir doğal eğim seçilir, kamera üste monte edilir, fırın aşağıda düzenlenir. Baca için, metal levhalarla kaplı bir oluk kazın ve uykuya dalın. Soğuk füme, kendi elleriyle sigara içmek testler yapmaya hazırdır.
Duman için ev yapımı duman jeneratörü
Site, tam teşekküllü bir şötir kutusu ve uzun bir duman kanalı yerleştirme yeteneğine sahip değilse, bir duman jeneratörü duman elde etmek için kullanışlıdır. Bu kompakt cihaz çok fazla alan gerektirmez ve kız arkadaşından bir tasarım yapmak mümkündür - eski bir yangın söndürücü, konserve olabilir, büyük çaplı boru kesmeyi kesebilir. Ayrıca baca, kompresör (akvaryum olabilir), montaj, yoğuşma için kapasitans için daha ince tüpler de gerekir.
En basit duman jeneratörü unsurlardan oluşur:
- çipin hava erişimi olmadan kalktığı mahfaza;
- baca;
- soğutma sistemi.
Tankın alt kısmında, cips için bir tane griyeti yerleştirilir, altındaki boşluk kül biriktirmek için kullanılır. Havanın yanması için gereken erişim, damper ile alt delikten geçirilir.
Önemli. Izgaranın ızgarasını çıkarılabilir ve duman jeneratörünün altını bir kapakla donatırsanız, yüzey kül ve nagardan temizlenmesi daha kolay olacaktır.
Bir nozül vasıtasıyla, cihaz sigara içiyor. Duman akışını düzenlemek için, meme içine yerleştirilmiş hareketli bir tüp şeklinde bir ejektör bulunur.
Talaş kabın içine yerleştirilir ve alt valfin içinden geçirilir. Tüpten geçerek, kısmen temizlenmiş ve duman odasına beslenir. Gaz hareketi bir kompresör kullanılarak etkinleştirilir.
Video - Soğuk Füme Dimojeneratör Kendi Ellerinizle
Buzdolabından Skolna: Adım adım talimatlar
Uzun zamandır kurtulmak isteyen eski ev soğutucusu, "ikinci bir hayat" alabilir ve sahibini faydalanmaya getirebilir. Bu, zaten ürünler için bir kabuklu ve sıkıca kapanan bir kapı olan pratik hazır bir smokehousedir.
Ev yapımı bir zanaatkar için buzdolabından sigara içilmeyen bir sigara içmek için çok fazla iş olmayacak. Oku:
- 2 çelik boru, diğerinin sökülmesi için baca için bir tanesidir;
- şömebe veya duman jeneratörü;
- Temel için tuğlalar veya bloklar;
- Buzdolabı, metal bir iç trim ile bir Sovyet örneğinden daha iyi.
Yeni neslinin buzdolabı da kullanılabilir. Plastik içtenler, sadece metal bırakmanız önerilir. Ürünleri asmak veya döşemek için, bağlanmış ve ızgaraların ihtiyacı olacaktır. Sovyet soğutucularında eski aksesuarları kullanacak.
Bir buzdolabından bir şifreleme imalat aşamaları:
- Bir agrega hazırlayın - Freon birleştirin, plastik kaplamayı kaldırın, kanca yasaklarını, ızgara tesislerini sabitleyin.
- Akan yağları hasat etmek için, bacaklara metal bir palet yapın.
- Buzdolabının dibinde baca deliğinden kesin. Mümkün olduğunca yakın yerleştirilmelidir.
- Haznenin tepesinde, baca için prizi yapın.
- Düz sitede, temelini tuğla veya bloklardan çıkarın veya sağlam bir standı sabitleyin.
- Gerekli yükseklik farkını oluşturmak için buzdolabını kaideye takın.
- Smokehouse bir borula fırın veya duman jeneratörüne bağlayın.
- Deneme başlatmak.
Duman akışını ve itme yoğunluğunu düzenlemek için baca bezleri veya valflerle donatılmıştır. Benzer şekilde, soğuk füme füme füme sigara içme, çelik kutu veya büyük çaplı boruları ayarlayabilirsiniz.
Gaz Silindir Smokelock: Adım Adım Talimat
Elbette inatçı sahibi, oksijen, karbondioksit veya propan altından eski bir gaz tüpü bulur. Metal ile çalışma becerisine sahip olmak, gaz silindirinin kristal sigortanının ekonomik bir versiyonunu oluşturabilirsiniz.
Bir daha, diğer daha küçük boyutlarda, 80-100 mm çapında çelik borular, 80-100 mm'lik çelik borular, barbeküden kapaklar, ızgaralar için kullanılan çelik borulara ihtiyacınız olacaktır. İş için, bir araca ihtiyacınız var: kaynak makinesi, bir metal kesme cihazı. Smokehouse altındaki yeri önceden donatın ve taşıyıcı çerçeveyi kaynaklayın.
Oksijen veya karbondioksit kapları tehlikeli değildir. Gazın kalıntılarını korumak için yeterli. Propandan gelen silindir hazırlıklı olmalıdır: Patlayıcı bir maddeden salındıktan sonra vanayı tanıtın ve suyla doldurun. Metal şişesi eskiyse, vana demir testeresi ile düzgünce kesilebilir. Kıvılcımları önlemek için, su kesme yerini sulandırın.
Smokehoush'un üretimi için prosedür:
- Depoyu su ile doldurun, 1-2 gün bekleyin. Çözüm birleştirme
- Baca için deliğin 2 silindirinin ucundaki kesim.
- Talaş yakmak için kullanılan bir kapta, bir damper için bir delik (keyfi şekil). Sığınak için silindirde, egzoz borusu için bir delik kesin.
- Davalarda birkaç kesim, döngüleri harcamak ve sonra sonuna kadar kesmek için. Düğmeleri ayarlayın.
- İkinci silindirin kapağıyla aynı yöntemi yapın.
- Bağlantı ve egzoz borusunu sallamak. Damperleri yükleyin.
- Duman odasının içinde, kafeslerin desteklerini sabitleyin.
- Termometreyi donatmak için, tasarımı isteğe bağlı herhangi bir renkte boyayın.
Böyle bir smokehouse evrenseldir. Bazı değişikliklerle, barbekü veya barbekü olarak kullanılabilir.
Tuğla dolabı
Soğuk Füme Füme Sigara İçme Evi - Bir Mason Becerileri Gereken Dayanıklı Güvenilir İnşaat. Sıcak füme veya ızgara ürünlerin hazırlanması için evrensel bir seçenek kurabilirsiniz.
İnşaat başlatmadan önce, arsa üzerinde bir yer seçin ve temel hazırlayın. Tuğla dumanının özelliği bir iç bacadır. Smoldering cips'ten duman, kanallara ve madenlere girer, soğutur ve duman odasını doldurur. Duvarcılık için sadece refrakter malzemeler kullanın.
Soğuk füme füme et çizimi, sigara içme odasının dibinde, mangalın üstünde, 2 çeşit ürün işleme için ateşi nasıl kullanabileceğinizi görsel bir fikir verir.
Destek Malzemeleri ve Araçları:
- Refrakter tuğla, kil, su;
- Ürünler için kapılar, damperler, ızgaralar ve kancalar, ızgaralar, kapak;
- Kürek, kova, spatula, inşaat seviyesi, dantel.
Döşeme köklüdür. Dikişler sıkıca bir çözelti ile doldurulur ve havadan dirençli sağlamak için ovalayın. Yapının içinde, baca hesaplamasıyla oluşturulur, böylece doğal itme, önceden ısıtılmış gazların belirli bir yönde hareketini uyarır.
Fırının üst kısmında, ısıtma talaş için metal bir tepsi vardır. Dumanın geçiş hızı ve sıcaklık, kanalların lümenlerinde sabitlenen flaplar tarafından ayarlanır. Duvardaki silindirin etrafında, küçük nehir çakıllarının uykuya daldığı yalıtım bölgesini düzenler.
Önemli. Tesis, çeşitli malzemelerle ayrılabilir - karolar, tuğla, sıva. Böyle bir smokehouse bir dekorasyon ve sitenin bir "vurgulanması" olacaktır.
Video - Soğuk Sigara İçilmesinden Sigara İçme
Çalışma İpuçları
Evde soğuk füme içme uygun ve pratiktir. Ancak cihazı kullanırken, güvenlik kurallarını takip etmeniz gerekir:
- Yanıcı maddelerle teması önlemek;
- Korunmasız elin sıcak yüzeyine dokunmayın;
- Tasarımı dengesiz bir baz üzerine kurmayın;
- Su kablolamaya ve duman jeneratörü kompresörüne girmesine izin vermeyin;
- Boya izleri, vernikler, emdirmelerle talaş kullanmayın;
- Katılımsız bir dizi küçük çocuk bırakmayın;
- Dumanları önlemek için bir konut binasının yanına smokehous kurmayın;
- Aşırı ısınmayı önlemek için sıcaklığı kontrol edin;
- Süresi dolmuş ürünleri işleme koymayın.
Baca ve kameranın periyodik olarak nagar, ızgaralardan ve kancalarla deterjanlarla durulması gerekir. Engelli Smokehouse Havalandırmaya hafifçe terk edilmesi tavsiye edilir.
Önemli. 1-2 gün kullanmadan önce füme etler bitmiş duman kalıntılarını gidermek için taslaklara dayanın.
Ürünlerin hazırlanması
Salo, oyun, balık ya da eti sigara içmeden önce belirli bir şekilde hazırlanır, çünkü ürünler düşük sıcaklık modunda dumanla işlenir. Sigara içmek koruyucu özelliklere sahiptir ve raf ömrünü uzatır, ancak hemen değil, yavaş yavaş değil. Uzun vadeli işlem sırasında, incelik şımarık değildir, mal öncesi gereklidir.
Salo 7-15 cm'lik parçalara bölündü, suya, tuzdan ve baharatlardan batırılıyor. Salamura ham bir yumurta açmak için konsantre olmalıdır. Buzdolabında tutun. 3-5 gün sonra, 30 ° C'lik bir sıcaklıkta 1-2 gün boyunca daha fazla işlem için kurutulur ve duman içine yerleştirilir.
Balık ilk önce durulmalı ve durulması gerekir. Yemeklere, zengin bir şekilde hareket ettirin. 2-3 gün sonra, koşu suyunda iyice durulayın, 1-2 gün boyunca ıslanın. Sonra balık, yarı denge durumuna kadar taslak üzerinde durmak için iyi vermeniz gerekir. Zaman, hamurun boyutuna ve yapısına bağlıdır. 30-40 ° C sıcaklığında 2 gün yakalayın.
Et kuru, ıslak veya birleşik bir şekilde yalıtılmıştır. Buzdolabında, 2-3 haftaya kadar 5-7 gün baskısıyla tutun. Daha sonra yarı mamul ürün, taslaklar üzerinde yaklaşık 5 gün kuru ve 2-3 gün boyunca sigara içmek için gönderilir.
Ahşap hazırlanması
Nihai ürünün tadı ve kokusu çip bileşimine bağlıdır. Sigara içmek için çeşitli bitmiş hammaddeler mağazalarda satılmaktadır, ancak yakacak odun hazırlayabilirsiniz.
Taçların oluşumunda ve meyve ağaçlarının oluşumunda bahçede iş yapılırsa, dalları ve çürükleri atmak için acele etmeniz gerekmez. İyi bir kuruduktan sonra, onlar ezilmiş ve varış tarafından kullanılır. Özellikle iştah açıcı aroma, elma fişlerinden füme et alır.
Sigara ve pişirme kebabı için asma genellikle Kafkasya'da kullanılır. Smoldering Vine'dan duman, nazik meyve tadı ve altın rengini incitir. Daha Kuzey Bölgesinin ülkesinde ve evsel bölümlerinde, bu termal sevgi dolu kültür de oldukça yaygındır. Yıllık düzeltme ile, kurutulabilecek, ezilmiş ve ahşap talaş ile bir karışımda kullanılan birçok gereksiz dal vardır.
Chip'te baharatlı notlar vermek için, ardıç dalları, üvez ve akasya eklenir. Ürünü sadece parlak bir aroma ile zenginleştirmezler, aynı zamanda ayrıca bakterisit bir etkiye sahiptir.
Önemli. İğne yapraklı ağaçlardan çip kullanmak imkansızdır. Yüksek lisans nedeniyle duman acısını verir.
Sonuç
Bir duman jeneratörü olan soğuk sigara içilen duman veya arsa üzerinde ahşap şömine ile her zaman taze, lezzetli ve uygun fiyatlı lezzetler olması için harika bir fırsat. Kendi ellerimizle birlikte, yemek pişirme özelliklerine veya eski gaz tüplerinin hafif bir kompakt tasarımı, buzdolabının kullanımından ayrılan fıçılara sahip olan sağlam bir sabit yapı oluşturabilirsiniz. Muhteşem doğal füme füme kimyası, yalnızca işletme kurallarına uygun olarak elde edilebilir, ürünleri hazırlama prosedürü ve doğru işlem modu. Sigara içmek için en iyi hammadde meyve veya yaprak döken ağaçlardır. Hazırlanan yakacak odun yemekleri personeli, özellikle lezzetli ve hoş kokulu elde edilir.
Self-görevlerine selamlar =) Ekim ayında bir ağaçtan bir şok almaya karar verdim ya da kendi ellerimle yapmaya karar verdim.
Kriterler, aşağıdaki, soğuk, sıcak sigara içmek, ürünü kurutmakdı. Odanın içindeki sıcaklık kontrolünü sağlayın. Biraz bir yansıma - daha fazla konveksiyon ve buhar istedi =)
Bunu takarak çeşitli incelemelere bakarak, nasıl olacak - süreç gitti, bir çerçeve ile başladı.
Fildard'ın parça pasta, falga, minh plaka, membran, çam astarı ile 70x50 bar'dan monte edilmiş carcase.
Posterior duvarı monte ederken - on ve konveksiyonun altındaki bir yer koydu:
Kapıyı yaptım ve böyle bir kutumu aldım:
Bir çatı çıkarılabilir yaptı, çünkü Çatı ile birlikte yaptığı yerden kapıya geçmezdi, çatı açılıyor, böylece elektroniklere erişebileceksiniz, böylece bir süper şarj formunda büyük bir depo yoktur. ve cipsler.
Sonuç olarak, ilk fotoğrafta olduğu gibi bir tasarım ortaya çıktı. Tüm bu vaka tarafından Çin termostatı aracılığıyla yönetilir, birçoğu, 2 kW'lık Smokehouse'da bir on inşa edilmiştir. (1.6 kW'a bile olsa, yeterli olurdu), duman jeneratörü ve buhar jeneratörü.
Ne yazık ki, sigara içenler yaratma sürecinde hiçbir video yoktur, ancak bunun için genel bir bakış ile bir video var:
Duman Jeneratörü ve Paro Jeneratörü Hakkında Hiçbir Şey Yazmazım, çünkü Her şeyi anlatmak ve göstermek istiyorsanız bunlar ayrı temalar gibi görünüyor.
Ve bitmiş ürünün küçük bir fotoğrafı =)
Şimdi sigara içme konusuna bir iş olarak bakıyorum, az önce sigara içmeye başladım ve ilk sipariş vermeye başladım =) Herhangi biri ilgileniyorsa, bundan ne çıktığını söyleyebilirim.
Hepinize dikkatiniz için teşekkür ederiz, geri bildirimi duyduğuma çok mutlu olacağım.
Dymogenerator: Duman jeneratörünün kendisi gelince, birinci tankta, 0.5 m., 0.5 m., 0.5 mm duvar kalınlığı olan bir boru kullanıyoruz. Duman jeneratörünün aynı borudan aynı borudan, ancak yalnızca bir borudan 0.25m. Sadece 0,5 m aldı. Yarım kesim.
Fotoğrafın fotoğrafı yok, sadece kısmi ve daha sonra bazı anlar var, ancak daha ayrıntılı olarak videoya söylemeye çalıştım:
Bu, supercharger üzerindeki fan hızlı tüketen:
Yani burada fanı kutuya yerleştiririz:
Ve bu, bir araba kompresörü olan ilk dimojeneratör testleridir:
Sigara İçme Ürünleri - Paleolitik uzun zamandan beri bilinen bir yöntem. O zamanın adamı, sadece silah, sopa-kazıcı, daha sonra bir mızrak değil, aynı zamanda ateşle de kullanmayı öğrendiği makul olarak adlandırılmasıydı. O zaman ilk sigara içilmesinin varyasyonunun, sigara içenlerin varyasyonunun ortaya çıkmasıdır - hayvanların eti sadece ateşten biraz takılıyor. XII bin yıl önce kaya resimleri, çalışmaları güvenilir bir şekilde onaylamak, sadece hayvanlar için avlanma sahnelerini değil, aynı zamanda yemek pişirme ve gıda alımının tatlı anlarını tasvir etti. Ve kabiledeki önemli kararlar, oldukça mümkün, füme etin kokulu kokusu altında küçük bir seamsi tipi bir kaya mağarasında alındı.
Aslında, evde soğuk sigara içmek bir kitle kazancı vardır - bu et uzun süre bozulmaz ve hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Düşük sıcaklıkların nazik etkilerine bağlı ürünler (ve soğuk sigara içme genellikle 35 ° C'den yüksek olmayan işleme dumanı anlamına gelir), besin maddelerini ve amino asitleri korur. Dehidrasyon işlemleri yavaş yavaş meydana gelir ve bu nedenle hazır incelik ilk yapıyı ve daha gerekli iz elementlerini koruyacaktır. Soğuk bir füme sigara içmeyi satın almak ya da kız arkadaşından kendi ellerinizle yapmayı denemek daha kolay ve daha karlı olan nedir? Portal Agronom.Guru'da, herhangi bir soruya her zaman ayrıntılı bir cevap bulabilirsiniz.
Soğuk füme sürecin özellikleri
Ürünlerin sallandığı sigara içilmesinde, talaşın ısıtıldığı bir duman jeneratörü tarafından üretilen duman servis edilir.
Dumandaki sıcaklık sabit tutulmalıdır - + 18 ° C ila + 35 ° C arasında. 24 ° C'den daha yüksek olmadığında daha yararlı özelliklerin korunmasının korunmasının
Ana özellik - ürün işleme çok yavaş gerçekleşir. Beş saatten 5 gün arasında. Hepsi ne kadar süredir eti tutacağınıza bağlı. Ne kadar uzun olursa, daha uzun ve daha uzun ve saklanacak.
Önemli bir kural!
Herhangi bir et duman için hazırlanmalıdır. Genellikle kaynatılır veya tuzlanır.
Mikroplardan ve olası parazitlerden kurtulmak için yapın. Sonuçta, sigara içerken sıcaklık ürünü dezenfekte etmek için çok küçüktür. En basit füme duman dumanı alanında kelimenin tam anlamıyla inşa edilebilir. Bu, sadece bir şey gerektirir - küçük bir boru veya kapalı bir hendek ve aslında, ne içeceğiz.
Saatte kendi ellerinizle sigara içilen bir sigara içilen soğuk sigarayı yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan tek şey bir kumaş parçası, dallar, bir sabaratlı bıçak ve kibrit kutusudur. Bir yüzyıldan sonra, bu sigara içme yöntemi sık sık kullanıldığını merak ediyorum.
Sigara içilen ürünler için dallar uygun değildir! İğne yapraklı ağaçlar Isıtıldığında çok füme olduğunda, ağaç korteksinin, bunun içindeki patojenik organizmaların ve kirlerin olası birikmesi nedeniyle tehlikeli olabilir.
Ancak Aspen ve Alder mükemmel bir seçenektir. Küçük talaş kullanmak daha iyidir. Mutlaka kuruması gerekir, aksi takdirde füme teknolojisi kırılacak ve aşırı nem ürünlere düşecektir. Duman jeneratöründe sigara içilmesinin sonunda aromanın boyanması için, arjacın birkaç dalını başka bir kokulu bitki ekleyebilir. İşlemi ilk saatlerde kesilmesi imkansız olduğu için talaş sayısı hakkında önceden dikkat edin.
Cihazın diyagramı ve kristal sigara içilmesinin çalışma prensibi
Soğuk füme modern şifreleme cihazı, progenitörlerini daha "ateş" ilkesini tamamen tekrarlar. Tek fark ile - yangın yerine, elektrikli ısıtıcılar kullanılır ve duman yerine - özel buhar tesisleri.
Kristal füme smokehousunun en basit tasarımı, iki kameradan oluşur - aslında yemeğin tükendiği yerler ve buhar oluşturma kapları. Ana durum, odayı yarı mamul ürünlerle istenen sıcaklığa giren buharı soğutmaktır. Bu iki şekilde elde edilebilir:
- Bir fan ile zorla buharı soğutun.
- Veya "büyükbaba" yöntemini kullanın: Isıtma sahasını bir mesafe için bir mesafe için sakıncadan uzaklaştırın, borulardan seyahat etmek, kendisi.
İlk durumda, smokerenator olmadan, tüm profesyonel mobil sigara içenler bu tür sistemlerle donatılmıştır.
İkinci seçenek, doğal bir soğutma sistemi ile geleneksel bir duman inşa etmektir. Örneğin, bu, dayanıklı metalden.
ÖNEMLİ
Böylece soğutma doğru bir şekilde gerçekleşecek şekilde, bacanın uzunluğu en az 10 metre olmalıdır. Bu mesafe, duman istenen sıcaklığa göre oluşturması gerekir.
Bu tür sigaraların başarısı için gerekli bir diğer koşulu, tek tip bir zarflama dumanıdır. Bu yüzden, yavaş yavaş tankta sıcak ve birikmeli olmalıdır. Bunun için çip ilk önce mümkün olduğunca ısınır ve sonra ateşi azaltır. Doğru smokehode, ahşap yanmaz, ancak yavaş yavaş parçalanır.
Sabit ve mobil sigara içenler
İki versiyonda iki versiyonda sigara içilen soğuk sigara içilen sigara içebilirsiniz - Sabit ve Mobil. Sabit Smokehouse genellikle "anahtar teslimi" teslim oldu. Çoğu zaman bunlar duman soğutma sistemi olan bu tür evlerdir. Ev alanındaki bir kaide veya bir ülke evinin topraklarına kurulurlar.
Sabit soğuk sigara içme sistemleri, örneğin farklı versiyonlarda sipariş vermek için yapılabilir, bu, monolitik tuğla binaları olabilir.
Duman Jeneratörü ile Sigara İmkanlar
Neden dumanda bir buhar jeneratörüne ihtiyacınız var? Cevap açıktır - elektrik yardımı ile yapay bir duman oluşturun. Böyle bir sistem tamamen özerktir ve ateşin seyreltilmesi gerektirmez. Modern bir duman jeneratörü sadece ısıtılmış bir baca değildir, ancak istenen sıcaklığın safsızlıklarından uygun şekilde saflaştırılmış, tek tip oluşturmak için karmaşık bir sistemdir.
Şema, duman jeneratörünün buharın saflaştırılması fonksiyonunu piroliz gazlarından gerçekleştirdiğini göstermektedir. Özel filtrelere yerleşen ve duman odasına girmeyen dumanların ağır kesirlerinden bahsediyoruz. Ek olarak, hemen hemen tüm sistemler bir soğutma fanı ile donatılmıştır.
Çalışma prensibi
Herhangi bir sigara içme işlemine başlamadan önce, önce buhar jeneratörünü başlatmanız gerekir. Bu durum mutlaka. Böylece, istediğiniz sıcaklıkta bir çift oluşturmak için cihazı önceden ayarlayabilirsiniz. Ek olarak, sıcaklık sayaçları hammaddelerin nemini belirlemeye yardımcı olacaktır. Islak talaş hemen ısıtıldığında sıcaklıkta keskin bir artış sağlayacaktır.
Nem füme et için ilk düşmandır. Nemli bir ortamda bakteriler gelişebilir ve kalıplanabilir. Bu nedenle, sigara içmeye başlamadan önce, herhangi bir et veya balık açık havada havada kurutulabilir.
Buhar jeneratörü ile sigara içmek için füme sala pişirme için adım adım tarif
Domuz yağı, esansiyel amino asitler ve vitaminler içeren değerli bir üründür. Kolesterol biraz olurken. Toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve büyük bir kalori içeriğine sahiptir. 50 gram füme et, fazla ağırlıktan fazla acı çekenlere bile zarar vermez.
|Bir fotoğraf||Aşamalar|
|İlk aşama etin dezenfeksiyonudur. Dilimlenmiş dilimler kaynar salin içinde atlar. Yarım saat pişirin. Oda sıcaklığında serin, 12 saat boyunca buzdolabında çıkarırız.|
|2 saat boyunca havaya asın, böylece daha büyük kurudur.|
|Et Şişe biniyoruz ve duman dolabında asılıyoruz. Parçaların birbirleriyle temas etmemesi için döşenmesi gerekir.|
|Olhovy Chip uykuya daldım. Elektrikli cihazı koyduk ve kompresörü ve buhar jeneratörünü bağladık.|
|İlk duman geçene kadar güç seçilmelidir. Sonra, gücü iki kez azaltıyoruz.|
|Sıcaklığı takip edin - 30 ° C'nin üzerinde yükselmemelidir.|
|Yoğuşma kollektörlerini periyodik olarak temizleyin.|
|İşte, yer iminin sadece 5 saat sonra ortaya çıktı. Duman yağı 5 güne kadar olabilir. Her şey, ürünü ne kadar süre saklayacağınıza bağlıdır.|
Skolni kendin yap
Evde soğuk sigara içme için smokehousun tasarımı, satın alma işleminden temel olarak farklı değildir. Tek fark burada standart dışı malzemeleri ve yaklaşımları kullanabilirsiniz.
Ellerinizi Sigara İçmek Nasıl Yapılır?
Zor bir şey yok. Kız arkadaşından yapılabilir, asıl şey daha önce söylediğimiz teknolojiyi ve füme ilkelerini kırmamaktır. İlk önce, sitenizin tepelerine ve tepelerine dikkat edin. Soğuk füme sigara içenler kendi elleriyle çizimler doğru kararı önerir. "İki farkı bulun" olarak adlandırılır.
Ancak hala konuyla ilgili varyasyonlar, bu sefer düz bir yüzeyde.
Dachini - İnsanlar pratiktir, en beklenmedik öğeler harekete geçebilir. Bazı dacnons için, hangi ve nasıl soğuk bir sigara içme tezgahının nasıl yapılması önemli değildir, komşuları şaşırtmak ve tüm bölgedeki füme hoş bir aromayı yaymak daha önemlidir. Bazen DACHA'larda, plastik, karton kutulardan ve hatta eski TV'lerden duman odaları görebilirsiniz.
Namludan Smokehouse
Çoğu zaman, farklı hacimlerin metal tankları ve derinlikleri duman amacıyla uyum sağlar. Kendi ellerinizle bir varilden sigara içmek nasıl? Çok basit! Tankta, taban düzgünce kesilir. Ve sonra diyagram standarttır - baca döndürülür, namlu bir yandan yerleştirilir, ocak diğerindedir. Bir duman trompet namluya kaynaklanmıştır.
Varillerden gelen ve portatif sigara içenler var. Bu, satın alınan bir buhar jeneratörü ile donatılmıştır.
Tuğla
Brick Smokehouse gerçek bir sanat eseridir. Bunlar genellikle mangal bölgeleridir, genellikle birkaç et işleme seçeneği sağlayan arbor.
Bazen tüm mangal komplekslerini smokehouse ile tanışabilirsiniz.
Böyle bir şaheserin oluşturulması belirli beceriler gerektirir, küçük bir ana sınıf, soğuk sigara içilen sigara içmenin oluşturulması için uygundur, bu videodan kendiniz yapın:
Buzdolabından
Bazen buzdolapları hareket edecek. Ana avantaj, maksimum sıkılıktır. Ek olarak, buzdolabı zaten uygun olan raflarla donatılmıştır. Buzdolabından Skolna, akşamları kelimenin tam anlamıyla yapılabilir.
Buzdolabı çalışırsa, mevcut termostatı kullanabilirsiniz. Ve eğer bir buhar jeneratörü ve geleneksel bir elektrikli tesis kullanıyorsanız, evde bile sigara içebilirsiniz. Kendi ellerinizle tamamen geniş bir füme sigara içilen dolabı ortaya çıkar. Baca, pencereye veya havalandırmanın içine esnek bir tüp kullanılarak görüntülenebilir.
Eski Gaz Silindirlerinden - Adım Adım Montaj Talimatları
Bu tür bir duman en popüler olanlardan biridir. Gerçek şu ki, silindirlerin zaten aynı formdur. Dayanıklı oldukları metal, hacim uygundur.
ÖNEMLİ
Kaynak işlerine başlamadan önce, gazı tamamen çıkarmanız ve balonu durulmanız gerekir!
Duman şişliğinin standart bir varyantını sağlamak için, iki standart boş gaz tüpü, bir Bulgaristan ve bir kaynak makinesi gerekecektir. Ayrıca, kendi ellerinizle bir duman jeneratörü ile soğuk bir sigara içme dumanı oluşturma konusunda paha biçilmez bir deneyim alacaksınız.
|Bir fotoğraf||Aşamalar|
|Gelecekteki buhar jeneratörü için kütükte, temizlemek için bir pencere yapıyoruz. Yukarıdan, kılavuzlarda hareket edecek olan başka bir metal parçası tarafından kapatılacaktır. İkinci silindirde duman odasının altındaki, havayı da havalandırır.|
|Bu, ev yapımı buhar jeneratörümüze, yalnızca iç içe geçmiş bir kapak ve alt fiş olmadan bakacak gibi görünecektir. Vinçten bir delik demeyi unutmamak önemlidir.|
|Bundan sonra, alternatif olarak tanklarda kapak yapmaya başlıyoruz. Bunu işaretlemeye çıkardık ve hemen bağlantı elemanları için yer yerleştiriyoruz. Böylece kapak sona ermez, daha sonra sınırlayıcılar iş parçasına kaynaklanacaktır.|
|Subdomain yerlerinde loops ve köşeleri kafesler için kaynak yapıyoruz.|
|Ters taraftan, pencere için kılavuzları kaynaklandırırız. İtme için "perde", her yerinden çekebilir veya herhangi bir mesafeden açılabilir veya açık olabilir.|
|Kapaktaki proftrube'den, LED olmaması için güçlendirmeyi yaptı.|
|Gelecekteki sigara odasına girdik. Kapak, İşaretleme'de İçecekler. Şişin altındaki delikler aynı taraftan. Onları serbestçe çevirebileceğiniz, düşmeyecekleri korkmadan.|
|Mangala'nın içinde, fişin altındaki özel bacakları kaynarız. Isıtma ve kömür tasarrufu için ekstra bir alanı kesmek için. Örneğin, ısıtma için şişlerin miktarını sınırlar 12, ancak 6. fişler yarım daire şeklinde kıyılmış olacaktır.|
|Alt, stil ürünleri için ızgara altındaki delik ve köşelerle dumanın tek tip dağılımına kaynaklanmıştır.|
|Bu aşamada, buhar jeneratörü ana silindire kaynaklanmıştır.|
|Kısıtlayıcı bir damperli baca borusu sindirilir.|
|Boru, tasarımımızdaki yerini güvenle buldu.|
|Kolları ve sınırlayıcılar kaynatılır. Kulplar, ısı akışının altına düşmeyecek şekilde, emniyet hususlarından silindirlerin kenarlarında yapılır.|
|Bir teyp ve demir fırçanın yardımı ile tüm boyaları metale göz önünde bulunduruyoruz. Aseton ve taze boya ile koruyorum.|
|Bu çok işlevli bir marka.|
Elektrostatik Smokehouse
Endüstriyel üretimde, böyle bir tür duman uzun süredir bilinmektedir. Metodun özü, bir tarafta buhar jeneratörüne verilen farklı polarite nedeniyle ve diğer yandan, paranın tam anlamıyla gıdalara nüfuz ettiği sayesinde elektrostatik alan, iğnelerde oluşturulmasıdır. Bu sigara içmek genellikle daha hızlı ve eşit şekilde gerçekleşir.
Elektrostatik duman kendi elleriyle yapılabilir. Yalnızca araçlar, fizik ve alternatör bilgisi gereklidir. Tipik olarak, mahfaza kontrplaktan gerçekleştirilir, ısıtma sırasında kalan malzeme türleri, tehlikeli maddeler vurgulanabilir.
En popüler modellere genel bakış
Örneğin, ortalama bir şeyler yapması gereken optimal seçenek, kendiniz bir sigara içme kabı oluşturmak için, ancak jeneratör elde edilir.
Merkel
"Merkel" şirketini hatırlamak için burada oldukça haklı. Alman kalitesi ve montajı cihaza uzun ömür sağlar. Ayrıca, üretici genişletilmiş bir fabrika garantisi sunar.
Bütçe modeli yaklaşık 3,5 bin ruble mal olacak.
"Bradley-Sigara içen"
Ve eğer büyük bir parti partisi planlıyorsanız veya füme sigara içenlerin bireysel üretimine katılıyorsanız, "Bradley-Sigara içen" Kanada şirketine dikkat edebilirsiniz.
Bu şirketin elektrikli dumanları tamamen otomatiktir. Bir kişinin gerekli parametreleri ayarlaması yeterlidir ve sistem her şeyin kendisini yapacaktır: Duman formu formu seçiminden bir sıcaklığa kadar, görev tamamlandıktan sonra bir sinyal verin.
Füme Sigara İçme Dumanı Alınır: Fiyatlar, Kataloglar
Soğuk sigara içmek için ev yapımı sigara içmek, beraberindeki tüm malların ürettiği yerde daha iyidir. O zaman üreticinin tüm alanlarda bilgi sahibi olmasını umabilirsiniz. Piyasadaki en büyük işletmelerden biri metal endüstriyel bir komplekstir. Şirket, ürünlerde değişen karmaşıklıktan oluşan ürünlerde uzmanlaşmıştır.
Farklı hacimlerin ve şekillerden oluşan oldukça geniş bir portatif sigara içen seçenekleri vardır.
Smokehouse paslanmaz çelikten eşleştirmek 4 bin ruble için satın alınabilir. Böyle mobil seçenekler oldukça popülerdir. Soğuk sigara içilmesinin ihtiyaçları için buhar jeneratörü kullanılarak paslanmaz "bavullar" geliştirilebilir. Fiyatlar set başına 3.5 ila 6 bin arasında değişmektedir.
Çok çeşitli ürünler ve yeterli fiyat, "Motherogonnik.ru" market sunmaktadır. İncelik severler kesinlikle burada daha yararlı bir şey alacaklar. Buradaki smokehousun yürüyüş versiyonu, hacim ve konfigürasyona bağlı olarak 5-12 bin ruble mal olacak.
Sonuç
Ev yapımı Smokehouse, konukları özel bir şeyle şaşırtmanın keyifli bir yoludur. Füme her zaman herhangi bir bayramda mutludur. Ve makalenin başlangıcında, soru şu ki, evde sçakak nasıl yapılır, daha sonra sonunda, sorunun değişikliğinin ne zaman değiştiğini umuyoruz. Ve şimdi ilkbaharın başında, son teslim tarihlerini belirleme zamanı.
Makalenin yazarı hakkında herhangi bir sorunuz varsa veya kendi ellerinizle soğuk sigara içmek için sigara içmekle ilgili var ve bunları paylaşmak istiyorsanız, bir makale için aşağıdaki yorumlarınızı bırakın.