Tencerede kaynayan suya un ilave edilerek oklava veya bir çubukla devamlı karıştırılarak bulamaç haline getirilir. Daha sonra kızgın yağ batırılan kaşık yardımıyla tepsiye dizilir. Yani malzemeleri sadece su, un, tuz ve yağdan oluşur.
Küçük bir ayrıntı ise devamlı karıştırılan bu bulamaçın ne zaman piştiği. Genellikle oklava ile devamlı karıştırılan hamur belli bir zaman sonra oklavaya yapışmamaya başlıyor. Yani oklavayı çıkardığınızda temiz bir şekilde çıkıyorsa kaçamak artık olmuştur.
Not: Kaçamak, sadece Arnavut ve Rumeli mutfağının değil dünyanın pek çok bölgesinde yapılan bir yemek türüdür. Genellikle mısır unundan yapılır ama normal un ile yapılanı da gayet lezzetlidir (tercihimiz). Bazı bölgelerde ki bizim de bildiğimiz gibi Bagırdan veya Kaşık Böreği adıyla anılır.
Tencerede suyu kaynatıyoruz ve içine beyaz ya da mısır ununu yavaşça yedire yedire karıştırıyoruz. Helva kıvamına gelince tepsiye tereyağı eritip topak halindeki unu alıp tahta bir kaşığın kenarı ile hem yayadırıyoruz hemde yediriyoruz, kıvama gelince anlıyacaksınız.
Sonra da üstüne kızdırılmış tereyağından biraz daha ilave yapıp tepsi ile beraber sunuyoruruz, ister tuzlayıp ister şekerleyin, isterseniz de pekmez veya peynir ile servis yapın.