Yeşil mercimekler haşlanır ve suyu süzülür. Yağda soğan kavrulur, üzerine mercimekler eklenir. Beraberce karıştırılır ve tuzu, biberi katılır. Ayrı bir kapta yoğurt, 1 yumurta ve yağ iyice karıştırılıp yufkaların sosu hazırlanır. Yufkalarınız inceyse iki kat üçgenin arasına ve üstüne bu sostan sürüp mercimekleri sarabilirsiniz. Amerika'daki tortilla yufkalarından tek kat yetiyor. Börekleri sararken mercimeklerin yanında içine biraz da beyaz peynir koyarsanız tadına doyum olmuyor. Üzerine yumurta sarısı sürülür, ortası kesilip domates dilimiyle süslenir ve fırınlanır.