Kuymak tarifi
Malzemeleri;
- İki tane tepeleme yemek kaşığı kadar tereyağı
- İki tane tepeleme yemek kaşığı kadar mısır unu
- Bir su bardağı kadar su (oda ısısına sahip)
- Bir kase kadar kolot peyniri
- Yarım çay bardağı kadar kaynar su
- Bir tane silme tatlı kaşığı kadar tuz
Tarifin püf noktası
Kuymağınızın talep ettiğiniz esneklikte olabilmesi amacıyla dikkat etmeniz gerekli olan en önemli nokta ise kullanacak olduğunuz peynir. Çeçil veyahut kaşar peyniriyle de kuymak yapmanız olanaklıdır fakat en iyi sonucu kesinlikle kolot peyniriyle alabilirsiniz.
Nasıl Yaparım?
Tereyağını eğer ki mümkün ise bakır bir tavanın içine alın ve yağ eriyip köpürdükten sonra üzerine bir mısır ununu ilave edin. Mısır ununun rengi kesin bir şekilde dönene kadar kavurun. Hemen sonrasında bir su bardağı kadar su ile birlikte tuzunu ilave edin.
Suyu iyi bir şekilde çekene kadar kavurun ve daha sonrasında suyu iyice ekmenin ardından içerisine kolot peynirini ekleyin.
Peynir komple eriyerek, suyunu çekene kadar karıştırıp iyi bir şekilde kavurun.
Peynirin de erimesinin ardından kaynar suyu ilave edin, suyu çekerek uzamakta olan bir kıvam aldığı zaman da ocağın altını kısabilirsiniz.
Tereyağı hafif bir şekilde üst tarafta biriktiğinde kuymağınız hazır bir durumda anlamına gelmektedir. Sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.