Bu Yazıda:
Tarif için Malzemeler (4 kişilik)
- 3 işlenmemiş limon
- 80 g şeker
- 80 ml kuru beyaz şarap
- 1 yumurta akı
- Tatlı kavun veya ananas adaçayı 4 ila 6 çekim ipuçları
hazırlık
1. Limonları sıcak ve kuru olarak yıkayın. İnce şeritler halinde zester ile bir meyvenin kabuğunu soyun. Kalan limonları ince ince doğrayın, meyveleri sıkın.
2. Karıştırırken bir tencerede şeker, limon, 200 ml su ve şarabı kaynatın. Ocak kapalıyken, beş dakika çekin ve soğumaya bırakın. Sonra bir elek ile bir kaseye dökün.
3. Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Limon suyunu şarap suyuna ekleyin ve üstüne yumurta aklarıyla karıştırın. Kütleyi düz bir metal kabın içine koyun ve dondurucuda yaklaşık dört saat dondurun. Arada, mümkün olan en iyi buz kristallerinin oluşması için bir çatalla kuvvetlice karıştırın.
4. Merhem kabuklarını yıkayın, yaprakları ve çiçekleri soyun, kurulayın ve bir kenara koyun.
5. Servis yapmadan hemen önce, sorbe'yi dondurucudan çıkarın, hafifçe eritin ve yaklaşık yarısını dört küçük bardakla doldurun. Birkaç adaçayı yaprağı velimonkabuğu rendesini üstüne koyun, sonra kalan püresi bir dondurma kepçe ile kesin ve topları kavanozlara koyun. Kalan adaçayı yaprakları, çiçekleri ve limon kabuğu rendesi ile süslenmiş servis yapın.