We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Napoliten Lazanya Tarifi 19-02-2017 [09-03-2018'de güncellendi]
Napoliten Karnavalı lazanyası, tüm tatil dönemi boyunca "en az bir kez" sunan bu şehrin tüm aileleri için pratikte bir zorunluluktur. En açgözlüler, onu yılın geri kalanında da masaya getirir, belki de kutlanacak önemli bir şey olduğunda, bu tarife öylesine eski bir saygı gösterir ki, 1700'ün sonundan, iki Sicilya Krallığı döneminde bile gelir. Görünüşe göre Kral 2. Ferdinand bu yemeği o kadar çok sevdi ki "Kral Lazanya" lakabını aldı! Ve eğer Napoli-lazanya kral onu beğendi, o zaman gerçek bir kraliyet yemeği olduğunu söyleyebiliriz!
Bu hazırlığı diğer lazanyadan ayıran şey, kullanılan malzemelerin karmaşıklığı, saatlerce kaynamaya hazırlanan et sosu, küçük kızarmış köfte, haşlanmış yumurta, ricotta, mozzarella ve pecorino kısacası hafif bir şey. ama yılda bir kez yapılabilir;)
Bu yüzden seni bırakıyorum geleneksel tarif biraz Napoliten lazanya ve tatlı bir Pazar diliyorum, Napoli'ye döndüm ve bugün bütün günü evde pijamalarla geçireceğim;) öpücükler: *
Yöntem
Napoliten lazanya nasıl yapılır
Üç çeşit eti parçalara ayırarak sosu hazırlamaya başlayın.
Yağ ile bir tencerede doğranmış soğan, kereviz ve havucu doğranmış domuz pastırması ile birlikte soteleyin.
Ardından eti ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
Bu noktada, şarabı ekleyin ve zaman zaman eti çevirerek buharlaşmasına izin verin.
Domates püresini ekleyin ve karıştırın.
Sos kaynamaya başladığı andan itibaren ateşi minimuma indirip 4 saat yavaş yavaş pişirin.
Hazır olduğunuzda, büyük et parçalarını kaldırın ve bir kenara koyun.
Bu arada bir kaseye kıyma, yumurta, doğranmış ekmek, parmesan peyniri ve tuzu koyarak köfteleri hazırlayın.
İyice karıştırın ve ellerinizle birçok küçük köfte yapın.
Köfteleri kaynar yağda çevirip kızartın.
Ricotta'yı bir kaseye koyun ve çatalla çalışabilmek için sosun bir kısmını ekleyin.
Lazanya yapraklarını kaynar tuzlu suda birkaç damla yağ ekleyerek birkaç dakika pişirin.
Pişirildikçe kaldırın ve temiz bir bez üzerine kurumaya bırakın.
Bu arada yumurtaları su ile bir tencerede 10 dakika kaynatın.
Sonra soyun ve dilimler halinde kesin.
Lazanyayı tavaya bir kepçe et sosu serperek hazırlayın.
Daha sonra ilk kat puf böreği koyun (gerekirse biraz kesin) ve üzerini ricotta ile örtün.
Ardından mozzarellayı parçalara ayırın ve yumurtaları ekleyin.
Köfteleri ve pecorino serpmeyi ekleyerek pasasiyi tekrarlayın.
Ricotta ve domates sosu koyarak tekrar örtün.
Bir tutam pecorino peyniri ile bitirin ve önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.
Napoliten lazanyanız masaya getirilmeye hazır.