Malzemeler:
- 2 su bardağı pilavlık lüks Baldo pirinç
- 3 su bardağı kaynar su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz (1 kaşık pilava, 1 kaşık pirinç ıslanırken kullanılacak)
Hazırlanışı:
Pirinçler çukur bir kaba alınıp yıkanır. Üzerine 1 kaşık tuz ve üstünü geçecek kadar kaynar su konup en az 15 dakika içinde bekletilir. Sonra suyu süzülerek tekrar iyice yıkanır ve suyu süzülür.
Pilav pişirilecek tencereye yağlar konup ısıtılır. Süzülen pirinçler içine atılarak karıştırılarak 5 dk kadar kavrulur. Kaynatılan 3 bardak su üzerine aktarılır. Tuzu konur ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pilavın üzeri göz göz olunca ocaktan alınır. Tencere kapağının altına bir kağıt havlu konarak 10 dakika demlenmeye bırakılır. İnce bir spatula veya çatalla karıştırılarak sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.
Püf noktası: Pirinç pilavının güzel olması için, her şeyden önce iyi cins bir pirinç kullanılmalı, pişerken karıştırılmamalı ama kontrol edilmeli, tencerenin dibine tutturulmamalıdır