Ağız, Diş, Çene Hastalıkları ve Cerrahisi, diş hekimliğinin ağız, dişler ve çenelerle ilgili hastalıklarının, yaralanmalarının ve deformitelerinin tanı ve tedavisi ile uğraşan bir cerrahi dalıdır.
Ağız, diş ve çene cerrahisi denince ağız boşluğu ve çevresindeki yumuşak ve sert dokuları ilgilendiren rahatsızlıkların teşhisi, tedavisi ve cerrahi işlemlerinin gerekirse lokal anestezi, gerekirse sedasyon adıyla genel anestezi altında tedavi edilmesidir.