Vişne reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Vişne kullanılarak hazırlanır.
İçindekiler
- 1 kilo vişne
- 1 kilo toz şeker
- 1 limonun suyu
- 1 adet çubuk tarçın
- 2 diş kuru karanfil
Yol Tarifi
- Ayıkladığınız vişnelerin yarısını tencereye alın ve şekerin yarısını üstüne dökün.
- Kalan vişneyi de şekerin üzerine dökün ve son olarak şekerin tamamını vişnelerin üstüne yayarak tencerenin kapağını kapatın ve 1 gece meyveler sulanıncaya kadar bekleyin.
- Şeker neredeyse erimiş vişneler suyunu salmış ise ocağa alın (az su bırakmışlarsa 2-3 saat daha bekleyebilirsiniz.
- Aroma vermesini istiyorsanız tarçın ve karanfili tencereye ekleyerek kısık ateşte reçeli kaynatmaya başlayın.
- Kaynayan reçele köpürmemesi için tereyağını ekleyin ve reçel kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
- Kıvamına bakmak için bir porselen ya da cam tabağa kaşık ile alacağınız 1-2 damla reçel suyunu damlatın. Suyu çabucak dağılıp akmıyorsa limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Hemen tüketilecekse soğuduktan sonra, kış için saklanacaksa sıcak sıcak kavanozlara bölüştürün.