Günaydın arkadaşlar mutfak masasının etrafında. Bugün AE dışarı çıktı ve “Sugar’s Rib’in karşısında Giardino adında yeni bir restoran buldum. Yemekleri lezzetli, özellikle kabak, kabak, domates ve şarap içeren karides ve polenta tarifi istiyorum. ., Giardino paylaşır mı? harika somonlarıyla biberiye kreması mı?”
Hem çikolata hem de pul biberle tatlandırılan tatlılar hakkında bir ücret alışverişi sohbeti yaptık. Tamamen Meksikalı. DCB, İtalyan menüsünde, yukarıda bahsedilen Giardino restoranı gibi tiramisu aromalı bir tatlı arıyor.
Her havada çorba
Yaz, çorba tarifleri için garip bir zaman gibi görünüyor, ancak bir kolej aşçısı bana haftanın başında bir kap besleyici çorba hazırlayıp tüm hafta boyunca yemenin akıllıca olduğunu söyledi. Bu hafta güzel havalarda başka bir çorbayı paylaştığınız için MHW’ye teşekkürler.
W, “Kaynağım Marilyn Geraldson’ın yemek kitabı The Veggie Lady Shares İpuçları ve Tarifler’di,” diye yazdı.
Eskiden kuzu ve sebze çorbaları, gazpacho vardı, şimdi kıyma ve fasulyeyle bitiyor.
ahtapot çorbası
1 1/2 kilo kıyılmış dana eti
1 paket taco baharatı
2 paket kuru ranch sos
2 kutu rotel domates
2 kutu pabuç konisi
1 kutu odak fasulye
1 kutu siyah fasulye
1 kutu kırmızı fasulye
Kıyılmış eti kahverengiye çevirin ve boşaltın. Diğer malzemeleri ekleyin. Hiçbir şey çıkarma. Tamamen sıcak olana kadar kaynatın.
Bu çorba ekşi krema ve rendelenmiş kaşar peyniri ile servis edilir.
Not: Peg mısır yerine tam tahıllı mısır da kullanabilirsiniz. İki kutu Ro-tel domatesi çok sıcaksa, bir kutu Ro-tel yerine bir kutu doğranmış domates kullanın. Bu kavanozlar için harika ve iyi donuyor.
Ev yapımı temel bilgiler
Pasta yapan, turta seven bir aileyle evlendiğinde, Susan Gary kendi ev yapımı derisini aile karışımına getirdi.
pasta derisi
1 fincan kısaltma (lapa lapa cilt için daha fazla)
1/4 su bardağı tereyağı (daha fazla lezzet)
3 su bardağı un
tutam tuz
bir tutam şeker
1 çırpılmış yumurta
1 yemek kaşığı sirke
5 yemek kaşığı su
Kısaltmayı ve tereyağını çok ince ekmek kırıntıları olana kadar un, tuz ve şeker karışımına kesin.
Yumurta, sirke ve suyu ayrı bir kapta karıştırın. Un karışımına hızla sıvı ekleyin. Sadece karışana kadar bir kaşıkla hızlıca atın.
Elinizle iki top haline getirin. Bir tarafını örtün, diğerini iki yaprak parafin kağıdı arasına yayın ve hamur turta ekmeğinden daha büyük olana kadar yarıya kadar çevirin. Üstteki kağıdı çıkarın, ekmeği hamurun üzerine çevirin, ters çevirin ve hamuru ekmeğe koymayı kolaylaştırın. Seçtiğiniz iç harcı ekleyin, ikinci bir hamur topuyla tekrarlayın ve turtanın üzerine yerleştirin.
Gary’nin pasta kabuğu sayfasında ayrıca evde taze krema ve ayran yapmak için aşağıdaki tarif var. Ev yapımı kuvarslara başlamak için az miktarda ayran “marşına” ihtiyacınız olacağını unutmayın.
ev yapımı ayran
1/4 su bardağı ayran
1 litre yapmak için yeterli süt
Kapatın ve kalınlaşana kadar ılık bir yerde bırakın. Soğut.
krem şanti
1 pint krem şanti
1 yemek kaşığı taze ayran
Ekşi krema viskoz olana kadar kapatın ve ılık bir yerde dinlendirin. Soğut. Pudra şekeri ile tatlandırılabilir.
şeftali mükemmelliği
Ve bu, yeni başlayan şeftali mevsimi tartışmasının bir parçası olarak isimsiz bir okuyucudan gelen iddianın mevsimlik kullanımı. “Bu Martha Stewart’ın tarifi. Denemedim ama kesinlikle güzel görünüyor” diye yazıyor.
Şeftali ve kremalı taze pasta
Creme fresh’in zengin dokusu ve hafif asiditesi, bu kremalı turtanın yumuşak (ama aşırı yumuşak olmayan) şeftalileri için ideal bir folyo yapar. Pişirildiğinde krema kabuğun üzerine yayılır, meyvenin üzerine dağılır ve muhallebi gibi sertleşir.
Bölüm Sucré (Fransız tatlı hamur işi kabuğu):
1 1/4 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca toz almak için
2 yemek kaşığı toz şeker
1/8 çay kaşığı tuz
Soğuk 1/2 su bardağı (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, doğranmış
1 büyük yumurta sarısı
2 yemek kaşığı buzlu su ve gerekirse daha fazlası
Un, şeker ve tuzu bir mutfak robotunda karıştırın. Tereyağı ekleyin. Karışım kaba bir öğüne benzeyene kadar yaklaşık 10 saniye işlem yapın. Yumurta sarısı ve nabız ekleyin. Makine çalışırken, hamur birbirine yapışana kadar besleme borusundan yavaş ve sabit bir akışla buzlu su ekleyin. Hamuru tezgahın üzerine koyun. Disk şeklinde kalıplayın. Plastiğe sarın ve en az 1 saat (2 güne kadar) soğutun.
Streusel:
1/4 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı çok amaçlı un
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
Soğuk 1/4 su bardağı (1/2 çubuk) tuzsuz tereyağı, doğranmış
Orta boy bir kapta şeker, un, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin. Bir el veya hamur karıştırıcı kullanarak, karışım iri ekmek kırıntıları gibi görünene kadar tereyağını kesin. Onu kurtar.
Kabuk hazırlama:
Pate şekerini buzdolabından çıkarın. Hamuru hafifçe tozlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1/8 inç kalınlığında yayın. 9 1/2 inç veya 10 inç boru hattına (yaklaşık 1 1/2 inç derinlik) kurun. Kenarları 1 inç olacak şekilde kesin. Aşağı katlayın ve gerekirse kıvırın. Hamurun altını çatalla yapıştırın. 30 dakika boyunca dondurucuya aktarın.
Fırını 400 dereceye ısıtın. Hamurun kenarlarını folyo ile kapatın. Kabuğu parşömen kağıdıyla hizalayın ve turta ağırlıkları veya kuru fasulye ekleyin. Örtün ve 10 dakika pişirin. Ağırlığı ve parşömeni çıkarın (folyoyu kenarda tutun). Soluk altın rengine kadar 5-8 dakika daha pişirin. Bir tel rafa aktarın ve biraz soğumaya bırakın. Folyoyu çıkarın. Fırın sıcaklığını 375 dereceye düşürün.
dolgu:
1 1/2 lbs olgun (4-5 orta boy) sarı şeftali, delinmiş çeyrek
2 yemek kaşığı toz şeker
Bir tutam tuz
5 yemek kaşığı taze krema
Şeftalileri orta boy bir kaba koyun ve üzerine şeker ve tuz serpin. Yavaşça fırlatın ve kaplayın. 15 dakika bekletin.
Hamuru doldurun:
Kabuğun dibine 2 yemek kaşığı taze krema sürün. Streusel’in 1/3’ünü serpin. Üzerine şeftalileri dizin. Kalan 3 yemek kaşığı taze kremayı yayın veya serpin. Streusel’in geri kalanını serpin.
Krema taze köpürene ve streusel altın rengi alana kadar turtayı yaklaşık 50 dakika pişirin. Kızartma çok erken ise, kabuğun kenarlarını folyo ile örtün. 15 dakika boyunca bir tel rafta soğumaya bırakın. Ilık veya oda sıcaklığında tüketin.
Bu tatlı notla, bugünün sohbetini sonlandırıyor ve gelecek haftayı sabırsızlıkla bekliyoruz.
rica etmek
— İki Giardino yemeği
– Daha basit tiramisu
bize ulaşmak için
Ücret değişimi, yemek yapmayı seven ve yemeyi seven insanlar için uzun süredir devam eden bir buluşma yeridir. Hem tarifinize hem de isteğinize açığız. Gönderdiğiniz her tarif için tam adımları eklediğinizden emin olun. Lütfen burada basılan tariflerin test edilemeyeceğini unutmayın.
Hedef: Jane Henegar, 913 Zeytin Dağı Yolu, Gözetleme Dağı, GA 30750
E-posta: [email protected]