Mutfakta 21. Gün
Bugün normalde hamur açılarak kat kat yapılan bir böreğin yufkayla kolay yapımını öğrendim. Sizler de denemek isterseniz tarifi aşağıda.
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı (haşlanacak) mercimek
- 1 büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı kırmızı renk biberi
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 4-5 adet yufka
İçine ve üstüne sürmek için:
- 1 çay bardağı ezilmiş haşhaş
- 1 çay bardağı çiçek yağı
Yapılışı:
Soğan kavrulur, kırmızı renk biberi katılır. Sonra haşlanmış mercimek eklenir, biraz çevrilip altı kapatılır. Ilıması için bırakılır.
Sosu için ezilmiş haşhaş yarım çay bardağı kadar suyla açılır. Üzerine sıvı yağ ilave edilip kıvamı inceltilir.
Bir kat yufka serilip sos üzerine sürülür.
İkinci bir kat yufka alttakinin üzerine serilir. Kenarları ve ortasına sos gezdirilir. Yufka önce dörde, ardından parçalar üçe bölünür.
Hazırlanan malzeme sigara böreği sarar gibi alt tarafına konulup kenarları içe alınarak ince ucuna kadar sarılır.
Sarılan börekler yağlı kağıdın üzerine tepsiye yerleştirilir. Kalan haşhaşlı harçtan üzerlerine gezdirilir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında önce alt sonra üstü pişirilir.
Afiyet olsun!
❤️