Ciğer Sote Tarifi
Ciğer severler veya ciğerin tadını hiç sevmem diyenler bu tarifi mutlaka denemeli. Zira ciğer severler için farklı bir versiyon sevmeyenler için ise sevmeye bir sebep diyebilirim.
Ciğer Sote Tarifi
- 500 gram ciğer
- 2 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet patates
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tere yağ
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sumak
- Tuz ve baharat çeşitleri
Ciğeri Bulamak İçin: Bir su bardağı kadar un
Kızartmak İçin: Sıvı yağ
Ciğer Sotenin Yapılışı:
- Ciğer soteyi yapmak için öncelikle sıvı yağı soteyi yapacağınız tencerede kızdırın. Halka halka doğranmış soğanları da üzerine ekleyip çevirin.
- Daha sonra halka halka doğranmış biberleri de üzerine ekleyip kavurun.
- Patatesleri de küp küp doğrayıp başka bir tencere de kızgın ve bol sıvı yağ da kızartın.
- Kuş başı doğranmış ciğerleri de una bulayın. Arada bir ciğerin una iyice bulanması için karıştırın.
- Una bulanmış ciğeri bol ve kızgın yağda güzelce kızartın.
- Ardından kızartılmış patates, ciğer ve tere yağını kavrulmuş sebzelerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine sumak, tuz ve baharat çeşitlerini ekleyip 5-10 dakika kadar bu şekilde pişirin.
- Ciğer sote hazır. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun…