We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Lor kroket hazırlaması için malzemeler
- Lor 800 gram
- İrmik 120 gram
- Tat vermek için tuz
- Tavuk yumurtası (oda sıcaklığı) 4 adet
- 30-35 gram tereyağı
- Ekmek kırıntıları 180 gram
- Tatmak için ekşi krema
- Ana malzemeler Yumurta, Ekşimik, Ekşi krema, İrmik
- Porsiyon 18 Porsiyon
- Dünya Mutfağı
Envanter:Derin kase - 2 adet, İnce elek süzgeci, Yemek kaşığı, Bıçak, Karıştırıcı, Çatal, Soba, Derin tava, Kızartma tavası, Mutfak spatülü, Mikrodalga fırın, Kesme tahtası, Kepçe, Düz yemek
Peynirli kroket pişirme
Adım 1: süzme peynir hazırlayın.
Süzme peynirin hazırlanması kalitesine bağlıdır, eğer yağ, bütün ise, basit bir kabın içine koyabilir ve bir masa çatalıyla yoğurabilirsiniz. Süzme peynir kuru ise, ince bir ağ ile bir elek ile bir çorba kaşığı ile öğütülmesi tavsiye edilir, böylece bu lezzetli yemeğin tadına bakarken çok hoş olmayan kuru lor taneleri dişe geçemez.
Adım 2: Tavuk proteinlerini hazırlayın.
Şimdi oda sıcaklığında dört tavuk yumurtası alıyoruz, onları bir bıçakla kırıyoruz ve sarıları proteinlerden ayırıyoruz. İlkini süzme peynirli bir kaseye koyduk ve sincapları ayrı, temiz, kuru ve derin bir kaseye gönderdik. Karıştırıcı bıçakların altına protein içeren bir kap koyar ve yemyeşil, kalın bir beyaz köpük elde edene kadar onları yüksek hızda yeneriz. Biz bu sürece adadık 10 - 15 dakika, ancak mutfak cihazını çok fazla ısıtmıyoruz, periyodik olarak kapatıp karıştırıcıyı dinlendirmek 1-2 dakika
Adım 3: Lor kütlesini hazırlayın.
Beyazları çırparken, tavuk sarısını çatalla süzerek peynirle ovalayın. Sonra aynı kaba 120 gram irmik ilave edin, tuz gibi tadın, bir çatal bıçak takımı ile tekrar karıştırın ve demlenmelerini sağlayın 5 - 7 dakika. Lor kütlesine çırpılmış proteinleri yerleştirdikten sonra, yerleşmemeleri için çok dikkatli davranırız. Kasede elde edilen "lor hamurunu" bir kenara koyup, demlenmesini sağladık 50 dakika, bu süre zarfında irmik, lor karışımının dokusunu önemli ölçüde sıkıştıracak şekilde şişecektir.
Adım 4: kroket oluşturma.
Şimdi sobayı güçlü bir seviyeye getirin, üzerine sıradan akan suyla dolu geniş, büyük bir tava koyun ve kaynatın. Sıvı kaynadığında, lor kütlesinin bir çorba kaşığı alın, avucunuzun içine suyla ıslatılmış bir şekilde koyun ve çapı daha fazla olmayan bir top haline getirin 4 - 5 santimetre. Kaynar suya batırın ve pişirin 10 ila 15 dakika. Lor çok sıvı olduğu ortaya çıktıysa ve kroket kaynarsa, “hamur” a birkaç irmik kaşığı irmik ekleyin. Eğer kroket çok sert çıktıysa, lor karışımına birkaç çorba kaşığı lor peyniri ekleyip yeniden karıştırmaya değer.
Adım 5: kroketleri pişirin.
Hamur istenen yoğunluğa getirildikten sonra kalan lor kütlesinden kroketler oluşturur ve kaynar suya koyarız. Hepsini bir kerede değil, kademeli olarak porsiyonda pişirebilirsiniz. 10 - 15 dakika her biri veya kroketler çıkana kadar.
Adım 6: Ekmek kırıntılarını hazırlayın.
Kroketler kaynatılır, şimdi kraker ve servis kabı hazırlanır. Sobayı orta seviyeye getirip 30 - 35 gram tereyağlı bir tencereye koyuyoruz. Yağ eridiğinde ve ısındığında, ona 180 gram ekmek kırıntısı ekleyin. Mutfak krakerlerini karıştırarak krakerleri hafif altın rengine kadar yağda kızartın. Bu süreç daha fazla sürmeyecek 5 - 7 dakika. Ayrıca büyük bir düz tabak alıp, mikrodalga fırına koyup ısıtmayı da açtık. 30 - 40 saniye. Mikrodalga zamanlayıcı kapandığında, plakayı alamıyoruz, kabın ılık bir sıcaklığa sahip olması önemlidir. Tavayı kızartılmış ekmek kırıntılarından ocaktan alın.
Adım 7: çanağı tamamen hazır duruma getirin.
Oluklu bir kaşık kullanarak, bitmiş kroketleri kaynar sudan çıkarın, ağırlığını koruyun 20 - 30 saniye kalan sıvıyı boşaltmak için. Sonra kruglyash'ı kızarmış ekmek kırıntılarıyla bir tencereye kaydırır ve onları her taraftan ekmek kırıntılarına alırız. Mikrodalgadan ılık bir tabak çıkardıktan sonra üstüne koyup rozili kroketler yedikten sonra.
Adım 7: Süzme peynir kroketleri servis edin.
Süzme peynir kroketleri, sıcak bir plaka üzerinde sıcak veya sıcak olarak servis edilir. Servisten önce ekşi krema veya sıvı krema ile dökün.
İstenirse, bu yemek baharatlı kroketlerin tadını çıkarmak istiyorsanız, pudra şekeri, reçel, yoğunlaştırılmış süt ve ayrıca reçel veya tuz ve baharat serpilir.
Tatmak için, bu yemek kendi eşsiz lezzetleri olmasına rağmen, bizim favori peynirli keklerimizi andırıyor! Keyfini çıkar!
Afiyet olsun!
Tarif İpuçları:
- Tatlı kroket pişirmek istiyorsanız, lor kütlesine 2 ila 3 çorba kaşığı toz şeker ve 1 torba vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlılık için, ekmek kırıntılarınıza tadına bakmak için pudra şekeri ekleyebilir ve daha sonra bu karışımdaki hazır tatlı kroketleri kullanabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, oluşturulan kroketler önce ekmek kırıntılarında ezilebilir ve daha sonra bol miktarda bitkisel yağda kızartılabilir.
- Bazen taze lor kroketlerine kıyılmış yeşil dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen veya yeşil soğan eklenir ve bunlara peynir, ince doğranmış sosis veya et gibi ürünler de yerleştirilir. Ve tatlı kroketlerde, batırılmış ve ince kıyılmış kurutulmuş meyveler sıklıkla çikolata şekerlemeler, şekerler ve fındıklarla doldurulur.