GLUTENSİZ KREP TARİFİ
“Glutensiz Beslenme” konusuna bir danışan ağzından, glutensiz krep hazırlama hikayesini anlatmak istiyorum
Şuanda glütensiz beslenen küçük adamımıza sevdiği çoğu şeyi yapabilmekteyiz.
Glutensiz krep unu karışımı için malzemeler (depolanabilir/ saklanabilir):
- 1 Su Bardağı Glutensiz Tatlı Pirinç Unu
- 1 Su Bardağı Öğütülmüş Fındık
- 1 Su Bardağı Tatlı Sorgum Unu (beyaz)
- 1 Su Bardağı Teff Unu
- 1 & 1/2 Çay Kaşığı Xantham (ksantan) Sakızı
Krep hamuru için:
- 3 Yumurta
- 1 Bardak süt
- 1/3 Su Bardağı Şeker
- 1 Çay Kaşığı Vanilya Özü
- 3/4 Su Bardağı Glutensiz Krep Unu Karışımı (yukarıda belirtilen un karışımı)
- Krep Tavası İçinBir Miktar Tereyağı
Talimatlar/ Tarif:
1. Bir kapta veya bir kasede, teff unu, tatlı beyaz sorgum unu, glütensiz tatlı pirinç ununa ilaveten öğütülmüş fındıkları ekleyin ve en son olarak da xantham sakızını içine ekleyin.
2. Ağzı kapalı bir kaptaysa çalkalayın veya ağzı açık bir kapta yaptıysanız iyice karıştırın.
3. Düz krep tavasını orta ila yüksek ateşte ısıtın. Bir kaseye 3 yumurta kırın ve sonra tarifte belirtilen miktar kadar süt, şeker ve vanilya özü ekleyin. Bu karışımı birkaç dakika çırpın.
4. Bir bardağın 4’de 3’ü kadar olacak şekilde Krep karışımını, yumurta karışımına ekleyin. Harcı çırpın ve krep hamurunu hazırlayın! Biraz cıvık görünecek ama bu görüntü gayet doğal.
5. Biraz yağ alın ve ısıtılmış tavanın üstünde gezdirin. Krep tavasının ortasına yaklaşık 1/3 bardak kadar krep karışımını dökün ve ince, yuvarlak bir krep elde edinceye kadar ileri geri sallama hareketiyle çevirin. (harcı tavaya yayınız)
6. Kreplerin kenarları altın kahverengi rengi oluncaya kadar pişmesine izin verin, ardından çevirin ve diğer tarafın pişmesine izin verin. (10-15 saniye) Tavadan tabağa doğru kaydırın.
7. Orta kısmına yakın bir bölgesini az miktarda nutella, reçel veya akçaağaç şurubu ile süsleyebilir, lavaş dürüm tarzı katlayabilir veya rulo şeklini verebilirsiniz, ardından iki parçaya bölün ve sıcak olarak afiyetle yiyin.
Not: Bu bilgileri ve tarifleri, 2019 yılında Standford Üniversitesinden aldığım kurs içerisinde verilen eğitimden derleyip istifadenize sunmuş bulunmaktayım.