Malzeme: 1 kg. kemikli dana eti 1,5 kg.orta boy kuru soğan 4-5 ad. havuç 2 yemek kaşığı zeytinyağı tuz - karabiber
4-5 ad.patates kızartma yağı
Kemikli dana eti bol su ile yıkanır. Düdüklü tencereye yağ konur. Yağ kızdırılır ve etler tuzlanıp yağa ilave edilerek sotelenir. Soğanların kabukları soyulur ve etlere eklenerek birlikte kavrulur.Havuçlar kazılır ve ortadan ikiye kesilir. Soğanlı etlere ilave edilir ve birlikte kavrulur. Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır ve basıncı yoğunlaşınca kısık ateşte 25 dakika pişirilir. Yahni pişerken patatesler soyulur ve parmak doğranır. Patatesler yıkanıp kağıt havlu ile kurulanır. Kızartma yağında kızartılır. Ocaktan alınan düdüklü tencerenin basıncı sona erince kapağı açılır. Sıcak olarak tabağa alınır üzerine kızarmış patates ve karabiber konur ve servis yapılır.