Tavuk Rosto
TAVUK ROSTO
MALZEMESİ
4 KİŞİLİK
• 2 adet tavuk göğsü
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 2 çorba kaşığı margarin
• 250 gr. mantar
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
HAZIRLANIŞI
* Kemiği çıkarılmış tavuk göğüslerini pirzola demiri ile döverek inceltin.
* Tavuk göğüslerini yanyana getirerek birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra silindir biçiminde sıkıca sararak bir sicimle bağlayın.
* Bir tencereye koyduğunuz tavuk rostoya, üzerini kapatacak kadar su ekleyin.
* Soyulmuş, dörde bölünmüş soğanı ve havucu ilave edip, et yumuşayıncaya kadar haşlayın.
* Tavuk, suyunu çekip iyice yumuşayınca sudan çıkarıp süzün. Sicimi kesin ve ince ince dilimleyin.
* Bir tencerede margarini eritin. Mantarları küçük küçük kesip yağda çevirdikten sonra unu ilave edin.
* Sütü ve tencerede kalan tavuk suyunu mantarların üzerine azar azar ekleyerek boza kıvamında bir sos elde edin.
Mantarlı sosu tavuk rostonun üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş kaşarpeyniri serptikten sonra sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.