yiyeceklerin içindeki bakteriler tarafından proteinlerin, özellikle süt proteinlerinin yıkımıyla oluşur. intestinal duvardaki ve karaciğerdeki monoamin oksidaz enzimince hızla metabolize olur. fakat mao inhibitörleri
alındığında enzim tahrip olur ve tiramin sindirilmeden serbest olarak noradrenalin
salınımının arttığı dokuya geçer.
6mg'ı kan basıncını yükseltir. 10-25mg'ı ciddi tepkimelere yol açar. en yaygın bulunduğu yiyecek peynirdir.
kaynak: beslenme ve ilaç etkileşimi. meral aksoy. ıstanbul tıp kitabevi
edit: @princess 0f suburbia'ya teşekkür ederim. mao yerine moa yazmışım