Titreşim pürüzsüz ve insanlar gerçek. İspanya'ya, güzel plajlara ve Portekiz'in tek Milli Parkı Peneda-Gerês'a arabayla kısa bir mesafededir. Fakat 2000'den fazla yıllık bu şehirde göreceğiniz o kadar çok şey var ki, Portekiz'in üçüncü büyük şehri, Rui gibi Braga'nın tarihini, mimarisini ve romantizmini keşfederek bir ömür geçirebilirsiniz.
O bir cavaquinho almak istiyor (evet, ukulele Braga'dan), yıl boyunca birçok festivaller birine katılmak, nokta sansasyonel sokak sanatı, ve Braga'nın kültürüne kendimizi kaptırmak istiyor.
Sonra gastronomi var. Rui'nin mutlak inancı, bir ülkeyi anlamak için, yerel yemekleri ve şarabı, halkının ruhunu denemelidir. Bu yüzden Braga'ya gelen ziyaretçilerin sık sık fast food yerken görülmesi ona garip geldi. Braga tarzı Bacalhau, Braga tarzı Ördek Pirinci, Frigideiras do Cantinho, Papas de Sarrabulho ve Pudim Abade de Priscos'la ünlü olmaları çok yazık oldu. Belki de, Portekizli gastronomi, şaraplar ve ürünlerin kalitelerine ve son derece adil fiyatlarına rağmen dünya çapında önemsemediği için öyle düşündü. Elbette, pek çok (özellikle Amerikalılar) için, piyasada ya da plaka üzerinde bir balık - kafa, deri, kemik ve hepsi - alışılmadık ama, bazı rehberlikle, yakında yerliler gibi yaşadıklarını ve Portekiz'in cömert lezzetlerinin tadını çıkardıklarını fark etti.
2008 yılındaki mali krizden sonra, bu eski mali danışman, Portekiz konusundaki derin bilgisini danışmanlığı, How To Portugal aracılığıyla özenti genişletmek için sunarak resmen geri geldi. Tutkulu olduğu yiyecek ve şarabı paylaşmanın doğal bir sonucu olarak Rui, bölgesel lezzetleri tanıtmak için uygun olarak adlandırılan Gıda & Şarap Deneyimleri'ni (https://foodwineexperiences.com/) açtı. Müşterilerine “Minho bölgesi ve Portekiz'de sahip olduğumuz en iyi şeyleri tatmaya ve tatmaya” yardımcı oluyor. Rui müşterilerine dört farklı “deneyimler” sunuyor. Bunlar arasında Portekiz ürün hediye kutuları arasında zeytinyağı, reçel, şarap, konserve ürünler, peynir ve bizzat satın alınacak veya dünyanın dört bir yanındaki herhangi bir adrese gönderilmek üzere diğer Portekizli tat duyumlarıyla dolu takoz; tam rehberli, kişiselleştirilmiş yürüyüş ve tatma turları; otantik, uygulamalı pişirme dersleri ve atölyeler gruplar ve bireyler için; düğünler, doğum günleri, buluşmalar, o özel an için küçük bir özel akşam yemeği veya talep edildiği gibi diğer etkinlikler de dahil olmak üzere etkinlik planlaması.
Bilindiği gibi, Relish Portugal Rui'den kasabasında zamanını nasıl geçirdiğini bizimle paylaşmasını istedi. Braga fasulyelerini nazikçe döktü!
İçecek ile rahatlayın: Bir büyü yapın ve insanlar 1858'den beri yerel bir yer olan tarihi Café Vianna'da izleyebilir, Mal Amado'da bira içebilir, gece boyunca Disco Dona Rosa'da dans edin.
Ogle Mimarlık: İkonik Bom Jesus Tapınağı'nın mimari manzarasını keşfedin, Theatro Circo'da bir gösteri ya da en azından rehberli bir tur atın, Mosteiro de Sao Martinho de Tibaes'in yeniden inşa edilmiş kalıntılarına hayret edin
Uygun Portekiz Yemeği yiyin: Dona Júlia'daki eşsiz mekanlarından birinde güzel ve süslü bir öğle veya akşam yemeğinin tadını çıkarın, geleneksel bir tasca, Tasquinha Dom Ferreira'da bir şeyler yiyin ya da Ristorante Pizzeria Mamma Mia'da her zaman harika bir İtalyan yemeği yiyin
Ve kesinlikle Bracarenses Portekiz'in Noel Arifesi bacalhau akşam yemeği geleneğine başını sallayan Rui, güzel dekore edilmiş şehri gezdikten sonra tüm sevinç, iyi niyet ve neşe alarak bu lezzetli tuzlu morina yemeğini servis etmenizi öneriyor.
[ _gallery_]
Braga Tarzı Bacalhau (Tuzlu Morina)
2 bacalhau loins, önceden ıslatılmış ve kurutulmuş
zeytinyağı (tava boyutuna bağlı olarak, en az 0,5 L kullanın)
2 soğan, dilimlenmiş
4 diş sarımsak, 2 kabaca doğranmış, 2 bütün
4 (veya daha fazla) patates, kalın dilimlenmiş
2 defne yaprağı
1 çorba kaşığı sirke
1 yemek kaşığı (veya daha fazla, tat) tatlı kırmızı biber (pimentão doce)
tadı tuz
Zeytinyağını büyük bir sote tavada ısıtın ve soğanları yumuşayana kadar pişirin. İki diş sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar pişirin. Kaşıktan, oluklu bir kaşık kullanarak bir servis tabağına koyun ve bir kenara koyun (sıcak tutmak için fırına koyun).
Aynı büyük sote tava ve aynı zeytinyağı kullanarak patatesleri kızartın. Onları başka bir servis tabağına, yine oluklu bir kaşıkla çıkarın ve sıcak tutmak için fırına koyun.
Aynı büyük sote tavada, defne yapraklarını ve iki bütün karanfil sarımsak ekleyin. Zeytinyağı tekrar sıcak olduğunda, bacalhau ekleyin ve sote bırakın. Pişmiş morina suyunu bir tabağa çıkarın. Patatesleri morina etrafında kaşıkla. Soğan karışımı ve sonra sirke ile balık üst. Zeytinyağını çiseleyin (isterseniz 6 veya daha fazla yemek kaşığı) sadece tüm tepside kullandığınız.
Soğan ve bacalhau üzerine tatlı kırmızı biber (pimentão doce) bir çorba kaşığı (veya isterseniz daha fazla) serpin. Gevrek yeşil salata ve kaliteli vinho verde (yeşil şarap) soğuk bir şişe ile servis yapın.
Portekiz'i tüm muhteşem yemek ve kültür ihtişamıyla yaşayın! En son sayısımızda 8 numara (!) , Rick Steves Portekiz hatırlar, biz kahve ve pasta günlük ritüel keşfetmek ve okuyucular Practice Portuguese arkadaşlarımızdan yemek için Avrupa Portekizce dil ipuçlarını öğrenmek. Portekiz severler için bu ücretsiz abonelik İngilizce dil yemek ve kültür dergisi her yerde muhteşem bir ödüllü, üç aylık, çevrimiçi yayındır. Tatil toplantıları için mükemmel okuma. Kayıt olun ve Portekiz zenginlikleri ödül zevk: relishportugal.com.
Ayrıca, şenlikli ve eğlenceli, bazen tatlı ve ara sıra sallanan, Relish Portugal ailesinden Relish Portugal ailesinden sizinkine Relish Portekiz'in katkıda bulunmuş mutlu tatil Spotify çalma listesinin tadını çıkarın. Burada dinleyin: https://spoti.fi/3xJvK1Q. Herkese çok mutlu!