Pilav kendi başına, sadeyken bile sofraların vazgeçilmezi olan bir yemektir. Eğer çeşitli malzemelerle tatlandırılırsa bir ana yemek olarak da sunulabilir. Nohut her zaman için pilava çok yakışan bir bakliyattır. Bu yemeğin içine katılacak bir parça et ise bir lezzet patlaması yaratacaktır. Etin seçimi size kalmış, isterseniz kavrulmuş parça et kullanabilirsiniz. Biz burada tavuk etini tercih ettik. Kırmızı et ile yapmayı düşüyorsanız bile bir parça domates salçasında etinizi sotelemenizi öğütleriz.
- Kişi Sayısı:
5 porsiyon kişilik
- Hazırlama Süresi:
20 dakika dakika
- Pişirme Süresi:
20 dakika dakika
Malzemeler
İki su bardağı pirinç
Bir yemek kaşığı tereyağı
Bir bardak nohut
Bir tabak haşlanmış tavuk eti (incik tarafından seçmeniz iyi olur)
Tuz ve karabiber
Bir büyük domates
Bir çay kaşığı sıvı yağ
Üç bardak sıcak su
Yapılışı
Nohutları geceden ıslatın, ertesi gün yıkayın, süzün ve haşlayın. (Eğer tüm bu işlerden vazgeçip hazır haşlanmış nohutlardan kullanacaksınız suyun altından bir iki kere geçirin.) Tavuk etlerini haşlayın ve küçültün. Bir tencerede bir kaşık sıvı yağın içine domatesi doğrayın ve suyunu çekene kadar pişirin, sonra etleri bu sosun içine atın, beklesinler.
Diğer tarafta siz bildiğiniz pilavınızı yapmaya başlayın. İki bardak pirinci suda yarım saat kadar bekletin. (Siz bu arada örneğin tavuğu haşlayıp domates sosunu yapabilirsiniz.) Sonra pirinç süzgecinde ve suyun altında güzelce yıkayın, suyu berrak akmaya başlasın.
Pilav tencerenize tereyağını koyun ve eritin. İçine pirinçleri atın ve renkleri değişip şeffaflaşmaya başlayıncaya kadar kavurun. Sonra üzerine sıcak suyu dökün, karıştırın ve diğer bütün malzemeyi de pilava ilave edin. Kapağını açmadan on beş dakika kadar kısık ateşte normal pişme süresi içinde pişirin. Üzerini bir bezle kapatıp bir o kadar da dinlendirin. Bu pilava için başlangıçta şehriye kavurmanıza gerek yok.
Sonuçta hafif kırmızı renkli, tavuk etli ve nohutlu pilavınız oldu. Cacık, salata, turşu veya sade yoğurt gibi garnitürlerin hangisini seçerseniz seçin, etli ve nohutlu pilavı birlikte sunabilirsiniz. Üzerini kırmızı pul biber ile süsleyip yanına iki üç dal maydanoz da koyabilirsiniz.