Mint (şeker)
Mint , nane aroması veya gerçek nane yağı ile karakterize edilen bir gıda maddesidir. İster bahçe nanesi (peppermint) yağı, isterse de mızraklı nane (spearmint) yağı, keklik üzümü ile doğal ve yapay bir lezzettir. Doğal nane ile hazırlanan tatlılara bazen peppermint veya spearmints denir. Nane yağı ve aktif bileşenlerinin tadı ve kokusu oldukça kuvvetli olduğundan, nefes verici, hem de yatıştırıcıdır.[1]
Sert nane[değiştir | kaynağı değiştir]
Sert nane, nane ile tatlandırılmış sert şekerlemelerdir. Sert nane çeşitleri, beyaz dairesel, kırmızı veya yeşil ışınların orta yaydığı yıldız ışığı nane içerir; şeker baston; humbug; Tic Tac ve Altoids gibi türleri vardır.[2]
Nefes tazelemeye ek olarak, aslında nane yağı veya özütü içeren mint şekeri, bir yemekten sonra sindirimde yardımcı olmakta popüler olmuştur. Şeker, kas gevşetici özelliklere sahiptir ve bu nedenle GI yolunun düz kaslarını rahatlatabilir, böylece yiyecek içeriklerinin daha kolay geçişi sağlanır. Bununla birlikte, nane "mide ekşimesi" veya reflü'yü şiddetlendirebilir.
Yumuşak nane[değiştir | kaynağı değiştir]
Yumuşak nane, çoğunlukla daha yüksek bir tereyağ içeriğine sahip, ağzında daha kolay eriyen yumuşak şekerlerdir.
İskoçlu nane[değiştir | kaynağı değiştir]
"İskoç nane" sert kabuklu, ancak oldukça yumuşak chewy olarak, İngiltere ve diğer İngiliz Milletler Topluluğu ülkelerinde ve Avrupa'da popüler olan beyaz bir yuvarlak şekerdir. İskoç nane geleneksel olarak daha büyük, diskoit şekle doğru ilerleyen sferoidlerdi.[3] "İskoç nane" ismi, özel nane fabrikası Mentha × gracilis'den gelir. Perfetti Van Melle şirketi, Mentos şekerlemeleri gibi çeşitli aromalarda nane pazarlıyor.