Cacık, sofralarımızın vazgeçilmezi. Cacık tarifimiz için, öncelikle salatalıkların kabuklarını soyuyoruz.
Kolay etsiz çiğ köfte tarifimiz için, 2 su bardağı ince bulguru derin bir kaseye boşaltıyoruz.
Şakşuka için öncelikle sebzeleri doğrayarak başlıyoruz. Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayalım.
Nohutları bir gece önceden bir kaseye alıyoruz. Üzerini örtecek kadar ılık su döküyoruz.
Soslu kuru biber tarifi, sofralarımızda meze ve salata olarak ikram edebileceğimiz bir tarif...
Yeşil soğanı ince ince doğruyoruz. Maydanozu da ince ince doğruyoruz.
Havuçları bütün olarak haşlıyoruz. Haşlanan havuçlardan 1 tanesini ayırıyoruz. Diğer havuçları küp küp doğruyoruz.
Havuç ve patateslerin kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz. Tencereye alıyoruz.
Pirinci yıkayıp, suyunu süzdürüyoruz. Daha sonra bir tencereye alıyoruz.
Fasulyelerin alt ve üstelerini ayıklıyoruz. Fasulyeleri kırmıyoruz.
Karıştırma kabına yoğurtları boşaltıyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz.
Patlıcanların kabuklarını alacalı soyuyoruz. Küp küp doğruyoruz. Kabakların kabuklarını iyice soyup, küp küp doğruyoruz.
Ton balığı olarak 200 gramlık konserve kutularından kullanıyoruz. Ton balığının yağını süzdürüyoruz.
Patlıcanları yıkıyoruz. Kabuklarını alacalı soyup, küp küp doğruyoruz.
Dondurulmuş kalamarları oda sıcaklığında bekleterek çözdürüyoruz. Düz bir tabağa un boşaltıyoruz. Kalamarlar çözündükten sonra una buluyoruz.
Kabakların kabuklarını iyice yıkıyoruz. Kabuklarını soymadan ince dilimler şeklinde kesiyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine kabak dilimlerini diziyoruz.
Patateslerin kabuklarını soyuyoruz. Halka halka kesiyoruz. Soğanı da yarım ay şeklinde söğüşlük doğruyoruz.
Çağlayı iyice yıkıyoruz. Daha sonra büyüklüklerine göre ikiye veya üçe bölüyoruz. Doğradığımız çağlaları tencereye alıyoruz.
Kabağın kabuklarını iyice yıkıyoruz. Kuruluyoruz. Kabuklarını soymadan ince ince halkalar halinde doğruyoruz.
Biber ve patlıcanları fırında veya mangalda közlüyoruz.
Mor lahanayı ince ince doğruyoruz. Servis kasesine doğradığımız mor lahanaları alıyoruz.
Acı filiz otunu iyice temizleyip, yıkıyoruz. Filiz otunun uç kısmından başlayarak sert kısmına kadar elimizle kırıyoruz.
Sarımsak ve soğanı doğrayıcıdan geçiriyoruz. Taze soğanı ve maydanozu ince ince kıyıyoruz.
Kaseye pirinç ununu boşaltıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Suyu da ekledikten sonra çırpma teliyle karıştırıyoruz.
Pancarları iyice yıkayıp, tencereye alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su koyup, haşlanmaya bırakıyoruz.
Haşlanmış nohutu elimizle ufalayarak kabuklarını soyuyoruz. Robottan geçirerek püre haline getiriyoruz.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıyoruz. Halka halka doğruyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz.
Patateslerin kabuklarını soyup, iri parçalarda kesiyoruz. Tencereye patatesleri alıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz.
Patlıcanları köz tavasına koyup, ocağa alıyoruz. Alt üst çevirerek iyice közlüyoruz.
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp, yıkıyoruz. Tencereye alıyoruz. Üzerine yarım limonun suyunu sıkıp, ilave ediyoruz.