MALZEMELER
2 kilo balkabağı,
3 paket bisküvi,
1,5 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı ceviz
ÜZERİ İÇİN
2 su bardağı süt,
1 çorba kaşığı un,
1 çay bardağı toz şeker,
1 çorba kaşığı nişasta,
1 paket vanilya,
1 poşet köpürtülmüş şanti
YAPILIŞI
Balkabaklarını dilimledikten sonra 2 kilosunu tartıp soyun. Ardından doğrayıp tencereye koyun. Toz şekeri de ilave ederek kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Balkabağı pişince el blenderinden geçirerek püre haline getirin. Bu aşamada tekrar sulandığı için biraz daha kaynatarak suyunu çektirin.
Kreması için, sütü tencereye dökün. Toz şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı sütün içine ekleyin. Çırpma teliyle karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatın ve kremayı soğumaya bırakın. Krema soğuyunca içine 1 – 2 kaşık köpürtülmüş krem şantiden katıp mikserle karıştırın.
Pasta çemberini servis tabağına koyun. İçine bir parmak kalınlığında balkabağı püresi koyduktan sonra kenarlara bisküvi yerleştirin. Üzerine biraz ceviz serptikten sonra kalan balkabağı püresini de koyup üstünü düzeltin. Ardından kremayı da üzerine dökün ve düzeltin. Kalan krem şantiyi tırtıklı açılan şanti torbasına doldurun. Daha sonra krem şantiyi pastanın üzerine şekilli olarak sıkın. Sonrasında krem şantinin üzerine bisküvi batırın ve aralara da ceviz serpin. Son olarak kalıbını dikkatli bir şekilde çıkararak servis edin.
Afiyet olsun!