Sulu Köfte Tarifi
|KAÇ KİŞİLİK||HAZIRLAMA SÜRESİ||PİŞİRME SÜRESİ|
|4 kişilik||30 dakika||45 dakika|
Sulu Köfte Tarifinin Malzemeleri
- üç yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 250 gram orta yağlı kıyma
- Yarım su bardağı kırık pirinç
- üç su bardağı sıcak su (çeşme suyunuz kötüyse tercih etmeyiniz)
- 1 tane patates
- 1 tane kuru soğan (eğer yeşillendiyse soğanlar tercih etmeyiniz)
- Yarım tane havuç (eğer mevsimi değilse tercih etmeyiniz)
- 3 tane yeşil biber
- Yarım su bardağı dondurulmuş bezelye
- bir tatlı kaşığı domates salçası (köy salçasını tavsiye ederim güneşte olanları)
- 1/4 demet maydanoz
- bir çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Pişirme Önerimiz
Sulu köfte tarifini; salçalı sos kullanmak yerine haşlama suyuna eklediğiniz yumurtanın sarısını ile karıştırılmış bir tane limon suyu (marketlerde satılan hazır limon sularını almamaya çalışınız mecbur kalmadıkça) ekleyerek de yapabilirsiniz.Köfte harcına isteğe göre küçük küçük parçalara ayırılmış reyhan veya maydanoz ekleyiniz.
Hazırlanışı:
- Kırık pirinci nişastasını salması için 15- 20 dakika ılık suda beklemeye alın. Arkası sıra suyunu süzgeçten geçirin ve altı derin bir kasede kıyma ile yoğurunuz. Kolayca biçim verebilmek için buzdolabında 10 dakika boyunca beklemeye alın.
- Kabukları soyulan patates, havuç (eğer mevsimi değilse tercih etmeyiniz), domates ve soğanı ufak küpler şeklinde doğrayınız. Ortasından kesiniz çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri (isteğe göre acı biber de ekleyebilirsiniz) yarım ay biçiminde doğrayınız. Maydanozları küçüçük kıyınız.
- Ayçiçek yağını büyük bir tencerede kızdırınız. Ilk olarak soğanları renk gelene kadar orta ateşte kavurunuz.
- Domates salçası (köy salçasını tavsiye ederim güneşte olanları) ilave edin, kavurma yöntemini 2- 3 dakika boyunca seri bir şekilde devam ettiriniz. Sıcak suyu, tuz ve karabiberi ekledikten sonra, 5 dakika boyunca kaynatınız.
- Dolapta bekletilen köfte harcından erik büyüklüğünde köfteler hazırlayınız.
- Fokur fokur kaynayan salçalı suya sırayla; doğradığınız havuç (eğer mevsimi değilse tercih etmeyiniz), patates, dondurulmuş bezelye ve hazırlamış olduğunuz köfteleri katınız.
- Köfte içindeki pirinçler şişip, bezelyeler yumuşayıncaya kadar ortalama 35 dakika pişirdiğiniz sulu köfteyi, ufak ufak parçalara ayrılmış maydanoz ekleyerek soğumadan ikram ediniz. Dostlarınız ile bu tarifi onlarla paylaşınız sizin nasıl bir marifetli biri olduğunuzu anlasınlar.