Oturtma diye bilenen yemekler patlıcan, kabak veya patates gibi hangi sebzenin oturtması yapılacaksa onun başta kızartılmasına, sonra da bu sebzelerin üzerine kıymalı harcın dökülerek ister tencerede ister fırında pişirilmesine dayanır. Patates oturtma da böyle yapılır.
Fakat işin içine kızartma işlemi girdiği için kalori miktarı yükselir. Bu rakam orta porsiyon bir yemekte 450 kaloriye kadar çıkar. Bu yüzden bu yemeği kızartmadan yapabilirsiniz, fakat aynı tadı vermeyecektir.
Örneğin bu yemek kızartmadan patlıcan ile yapıldığında oturtma olmaktan çıkıp patlıcan silkme olarak tarif ediliyor. Fakat ne olursa olsun sonuçta kıymalı patates yemekleri bir anne klasiğidir ve çok sevilir.
- Kişi Sayısı:
5 kişilik
- Hazırlama Süresi:
40 dakika
- Pişirme Süresi:
15 dakika
Patates Oturtma Malzemeleri
- 4 büyük patates,
- Yarım kilo kıyma,
- İki yeşil biber,
- Bir büyük soğan,
- Bir kaşık salça veya isteğe bağlı sayıda domates,
- Kızartma için sıvı yağ,
- Yeterince tuz ve karabiber,
- İsterseniz kırmızı pul biber.
Patates Oturtma Yapılışı
- Patatesleri soyup yıkayın ve yaklaşık bir parmak kalınlığında dilimler olacak şekilde doğrayın. İşin burasında yaratıcılığınızı konuşturup patatesleri oyarak kase biçimli kullanabilirsiniz.
- Sonrasında ise yağın içinde önce soğanı, sonra yeşil biberi ve salçayı, en sonunda da kıymayı ekleyip kavurarak yemeğin harcını yapmak var.
- Tavada kızdırdığınız yağın içinde patatesleri kızartın. Bu harcı ve kızarmış patatesleri fırında yapacaksınız fırın tepsisine, tencerede devam edecekseniz tencerenin içine güzelce dizin. Harcı üste yaydıracak şekilde yerleştirin, baharatlarını ekleyin.
- Bir bardağa yakın su koyun ama suyunu kendinizin sonradan yeniden ayarlaması gerekebilir. Bu durumda eklenecek suyun sıcak olması gerekir.
- Patates oturtma için pişme süresi orta ateşte en fazla 15 dakikadır, çünkü zaten önceden malzemeler üzerinde pişirme işlemleri uyguladınız. Fırınladığınız zaman bile bu süre yarım saati geçmez.