Toz karabiber, öğütülmüş siyah biber tanelerinden elde edilen bir baharattır. Yemeklere ve soslara lezzet katmak için yaygın olarak kullanılır. Tatlı, acı ve baharatlı bir aroması vardır ve birçok dünya mutfağında sıklıkla kullanılan bir bileşendir.
Toz karabiberin yanı sıra, biber bitkisinin taze veya kurutulmuş diğer kısımları da kullanılabilir. Örneğin, biberin yeşil veya kırmızı meyveleri de baharat olarak kullanılır. Bunlar genellikle taze biber adıyla anılır ve farklı bir tat ve aroma profiline sahiptir.
Karabiber, birçok yemeğe lezzet katmanın yanı sıra sağlık faydaları da sunabilir. İçeriğinde antioksidanlar bulunur ve sindirim sistemini uyararak sindirimi kolaylaştırabilir. Ayrıca, bazı araştırmalar karabiberin bağışıklık sistemini güçlendirebileceğini ve inflamasyonu azaltabileceğini göstermektedir.
Toz karabiber, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Et, tavuk, balık, sebzeler ve çorbalara ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda salatalar, marinatlar, soslar ve hatta bazı tatlılar için bile kullanılabilir. Genellikle pişirme işlemi sırasında kullanılır, ancak bazı yemeklere servis yaparken üzerine de serpilebilir.
Toz karabiber, uzun süreli saklama için serin, kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta muhafaza edilmelidir. Eğer taze tanelerden kendiniz öğütmek isterseniz, biber değirmeni veya baharat öğütme aparatı kullanabilirsiniz.
Toz karabiber, yaygın olarak kullanılan ve çok yönlü bir baharattır. Yemeklere lezzet katar, sağlık faydaları sunar ve birçok mutfakta vazgeçilmez bir bileşendir.