Pilavseverlerin bayılacağı nefis bir tarif bu!
Uygulamak isteyenler için keyifle paylaşıyorum..
Mahmudiyye
Malzeme:
2 adet tavuk kalça
1 adet tavuk göğsü
1 1/2 su bardağı pirinç
2 soğan
2 çay kaşığı hardal
12 adet kuru kayısı
Yarım çay bardağı badem
4 yemek kaşığı kuru üzüm
3 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber
Yeterince su
Yapılışı:
Pirinci ılık suda yarım saat bekletin.
Kayısıyı ve bademi de ayrı kaplarda ılık suyla ıslayın.
15 dk sonra bademlerin kabuklarını soyun.
Kayısıları küçük küpler halinde doğrayın.
Altı kalın bir tencerede tereyağını eritin. Kuşbaşı doğranmış tavuğu altın rengi alıncaya kadar kavurun.
Yarım ay şeklinde doğranmış soğanı ekleyin ve 4-5 dakika kavurun.
Hardal, bal, üzüm, kayısı, tuz ve karabiberi katın. Üzerini örtecek kadar su ekleyip kısık ateşte pişirin.
Pirinçleri ekleyin. Pirinçlerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Pişince 15 dakika demlendirin.
Ayrı bir tavada tereyağında bademleri kavurun ve dinlenmiş pilavın üzerinde servis edin.
Afiyet olsun:)