Franc Morgan ilk ağaçlarını otuz yıl önce Grintovec'teki çiftliğine dikti. Organikleşmek baştan beri plandı ve Slovenya'daki ilk organik zeytinyağı üreticilerinden biri oldu.
Franc Morgan'ın çiftliği, Slovenya Istria'da yaklaşık 80 nüfuslu küçük bir köy olan Grintovec'teki ailesinin evine birkaç adım uzaklıktadır.
Az çalışarak zeytin ağaçları dikebileceğimizi düşündüm. Sonra bunun küçük bir iş değil, çok iş olduğunu fark ettik.
Köpeği Collie - siyah beyaz bir border collier - tepenin yamacını kocaman bir merdiven gibi yapan teraslara dikilmiş zeytinliklere giden asfaltsız yoldan yürürken onu takip ediyor.
"Sıfırdan başladım. Sadece sıfırdan. Otuz yıl önce ilk 200 zeytin ağacını diktik. Sonra 200 tane daha… Ve şimdi yaklaşık 1,000 ağacımız olduğuna inanıyorum ”diyor Morgan Olive Oil Times.
"Az çalışarak zeytin ağaçları dikebileceğimizi düşündüm. Sonra bunun küçük bir iş değil, çok iş olduğunu fark ettik ”diye gülüyor.
Organikleşmek, baştan beri Morgan'ın planlarının bir parçasıydı ve ilklerden biri oldu. organik zeytinyağı ülke üreticileri.
"Günümüzde organik olarak yetiştirmek kolay, ancak 15 veya 20 yıl önce Slovenya'da zeytin sineğini tedavi etmek için tek bir tescilli ürün yoktu ”diyor.
Nasıl üretildiği gibi sorulduğunda organik zeytinyağı Slovenya'da Morgan'ın cevabı açıktır. "Sanki organik büyümek doğal yoldu. Her zaman olduğu gibi bir şeyler yapmaya devam ediyoruz ”diyor Morgan.
"Organik yağ üretmek için çok iyi topraklarımız var. Çünkü gördüğünüz gibi, çevremizde sadece ormanlar var. Trafik yok, zeytin ağaçlarımıza zarar veren fabrika yok ”diye ekliyor.
Slovenya yıllık zeytinyağı üretimi Uluslararası Zeytin Konseyi'ne göre, komşu Hırvatistan'dan uzak, 400 ton ile İtalya, 4,000 ve 185,000 milyon ile İspanya'dan daha fazla.
Korunun ortasından manzara, özlü bir Sloven Istrian manzarasının panoramasını sunar: ormanların, asmaların ve zeytinliklerin bir arada bulunduğu tepelerle çevrili derin bir vadi.
Her tepenin kendi köyü tarafından taçlandırılması gerekiyormuş gibi. Sol tarafta Smarje, sağda Grintovec ve dale'nin ince tarafında ve Venedik benzeri çan kulesi ile Padna'da.
Yılda yaklaşık 1,500 litre üretimle Morgan'ın organik yağının kalitesi yaygın olarak kabul edilmektedir. 2018'de Morgans Altın Ödül kazandı Organik ortam karışımları için NYIOOC World Olive Oil Competition.
Yerel olarak petrolün yüzde 80'ini satıyor, gerisini ağırlıklı olarak Almanya, Avusturya ve İtalya'ya ihraç ediyor.
"20 yıldır müşterilerimiz var ve bu şekilde kalmasına sevindim. Müşterilerimizin güvenine gerçekten değer veriyorum ”diyor.
"Hong Kong gibi yerlerden gelen alıcılar petrolümüze ilgi gösterdi ve benden onlara bir nakliye konteyneri göndermemi istediler. Ancak tüm yıllık üretimimiz tek bir konteynere sığar ”diye şaka yapıyor.
Bazı teraslarda üç sıra ağaç vardır, diğerleri sadece 4 metre genişliğindedir ve sadece bir ağaç hattı için yeterli alana sahiptir. Bazıları yakın zamanda ekildi. Diğerleri yaklaşık 30 yaşında.
Morgan'ın zeytin ağaçlarının yüzde yetmişi, Adriyatik kıyılarının bu bölümünde en yaygın çeşidi olan Istrian Belica veya Istrian White'dır. Çiftliğin geri kalanı Leccino, Maurino ve Buga çeşitlerinin bir karışımından oluşur.
Morgan, Adriyatik'in en uç kuzey şeridinde bulunan don, bu bölgedeki zeytin ağaçları için sürekli bir tehdit oluşturuyor, diyor Morgan, geçen yılın düşük sıcaklıklarından etkilenen ve sıfırın altında ‑8 ° C'ye (17.6 ° F) ulaşan bazı ağaçlara işaret ediyor. ).
"1,000 ağacımız var, ama bence şu an için bu yeterli ”diyor OOT.
Kendisi, eşi ve iki kızı tarafından işletilen bir aile şirketi. Ancak, Sloven zeytinyağı üreticileri arasında sıklıkla olduğu gibi, hepsinin petrol üretimi dışında başka işleri var.
"Her gün evde sohbet ettiğimizde petrolden, zeytinden bahsediyoruz… İşte böyle yaşıyoruz. Bu bizim hayatımız ve böyle olduğu için mutluyum ”diyor Morgan.
"25-30 yılını zeytin ağaçlarıyla geçirdiğinizde, içeride bir zeytin ağacı gibisiniz. Bütün ağaçlarımı ezbere biliyorum. Birinin ve diğerinin olduğu yerde… Sizi emerler ama pozitif bir enerjiyle. Buraya zeytinliğe geldiğimde artık kendimi kötü hissetmiyorum. "