Bu İtalyan klasiği, pirinci çeşitli deniz ürünleriyle birleştirir. İstiridye, karides, ıstakoz eti, kalamar ve midye yaygın olarak kullanılırken, diğer malzemeler arasında kısa taneli pirinç, tereyağı, sarımsak, soğan, beyaz şarap, maydanoz ve balık veya sebze suyu bulunur.
Ülke genelinde popüler bir yemek olduğu için, zaman zaman safran veya domates bazlı soslarla zenginleştirilmiş çok sayıda çeşitte karşımıza çıkıyor. Diğer risotto türleri gibi, bu klasik deniz ürünleri klasiği de geleneksel olarak başlangıç olarak tüketilir ve her zaman taze olarak hazırlanmalı ve sıcak servis edilmelidir.