Sakallı poğaça
Malzemeler
1 Paket kuru maya
4,5 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
Gerektiği kadar ılık su
İç Malzemesi
Sürülebilen yağlı peynir
yarım demet Maydanoz
ÜZERİNE
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı pudra şekeri
3 çorba kaşığı sıvıyağYapılışı
Maydanozlar ayıklanır, demet haline getirilir, temiz suya daldırıp çıkarılarak 3-4 kez yıkanır, sapları kesilir, suları süzdürülür ve ince ince kıyılır.
Ilık sütün içine toz şeker ve kuru maya konulur, karıştırılır, kabarınca unun ortasına dökülür. Yavaş yavaş yoğrulurken tuz eklenir. Azar azar ılık su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında hazırlanan hamur; uzatıla uzatıla 10-15 dakika yoğrulur. Üzeri örtülür ve mayalanması için sıcak bir yere kaldırılır. Eğer bu tür bir yeriniz yoksa 50-70” lik fırına konulur ve mayalanması için 1 saat beklenir.
Kabaran hamur tekrar yoğrulur ve limon büyüklüğünde parçalar kopartılır, yuvarlatılır, margarinle yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizilir.
Yumurta sarısı, pudra şekeri ve sıvıyağ çırpılır, poğaçaların üzerine sürülür.
Poğaçaların yerleştirildiği tepsi 200” fırının orta katına sürülür, 20-25 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişen poğaçalar yatay olarak ortalarından ikiye kesilir, araya krem peynir sürülür, kapatılır ve peynir; iki parçanın birleşme çizgisine de sürülür, poğaça çevire çevire maydanoza batırılır.