VİŞNELİ CHEESECAKE
Nefis bir cheesecake...İçindeki lor, cheesecakekin lezzetini arttırıyor ama mutlaka tatlı taze lor kullanın, eğer bulamazsanız yerine labne peyniri kullanarak yani toplam 600 gr labne ile yapabilirsiniz.
Tabanının daha sağlıklı olması için bisküvi yerine aynı miktarda meyveli müsli de kullanabilirsiniz.Veya tabanını aşağıdaki tarifle evde kendiniz pişirebilirsiniz.
Tarif zor gibi görünebilir ama aslında gayet kolay..Mutlaka denemenizi öneririm...
Malzemeler :
200 gr tatlı lor,
400 gr.labne peyniri,
3 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 kutu krema (200 ml),
1 yemek kaşığı un,
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Tabanı için:
1/2 paket ( 70 gr) eti burçak bisküvi,
1 paket ( 175 gr) pötibör bisküvi,
1 yemek kaşığı sıvı yağ (fındık yağı)
1 yemek kaşığı tereyağı
Vişne sosu için
400 gr vişne,
1 su bardağı toz şeker,
2 çorba kaşığı mısır nişastası,
1su bardağı vişne suyu.
Yapılışı
Bisküvileri veya meyveli müsliyi mutfak robotunda öğütün.
Sıvıyağı,tereyağı bisküvilerin (müslinin) üzerine dökerek iyice karıştırın. 26 cm çapında kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin, kenarlarını da tereyağıyla yağlayın Hazırladığınız tabanını kek kalıbına dökerek her tarafına yayın. Elinizle zeminini iyice bastırın. Daha sonra buzdolabına kaldırıp biraz bekletin.
Diğer yandan derin bir kabın içine lor peyniri(lor peynirinin taze olmasına dikkat edin) ve labne peyniri alın. Üzerine toz şekeri döküp mikser ile şeker eriyince kadar iyice çırpın. Üzerine 1 kutu kremayı ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından sırayla yumurta sarılarını ekleyin. Son olarak unu ve vanilyayı ekleyin.
Yumurta beyazlarını mikserle kar gibi olana dek çırpın ve diğer karışıma kaşıkla yavaşça karıştırın.
Buzdolabından çıkardığınız kek kalıbının içine yavaşça dökün.
Önceden ısıtılmamış 160 derecelik fırında yaklaşık 60 dk pişirin.Kek soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 saat bekletin.
Vişne sosu için :
Vişnelerin üzerine toz şekeri ekleyin.Orta ateşte şeker eriyince kadar pişirin. Nişastayı vişne suyunda eritin. Vişnelerin üzerine döküp karıştırın, kaynayıp pelte kıvamına gelince ocaktan alın ve biraz soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirdiğiniz cheesecakenizin üzerine dökün.Buzdolabında en az 5-6 saat beklettikten sonra servis edin.
CHEESECAKE TABANINI EVDE YAPMAK İSTEYENLER İÇİN:
Cheesecake tabanı için bisküvi veya müsli kullanmak istemiyorsanız kendiniz yapıp pişirebilirsiniz. Bunun için ;
Malzemeler:
1.5 su bardağı un
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilin
Yapılışı:
Tüm malzemeyi iyice yoğurun.
Hamuru fırın kabınıza elinizle bastırarak yerleştirin.
Üzerini çatalla delin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında üstü hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Taban ılıdıktan sonra hazırladığınız lorlu-labneli karışımı üzerine döküp pişirebilirsiniz.