3 dal
Maydanoz
350 gram
Mor Lahana
300 gram
Patates
2 adet
Havuç
1 adet
Kırmızı Soğan
1 adet
Yağlı Kağıt
2 diş
Sarımsak
500 gr
Çipura
1 adet
Limon
4 adet
Mini Turp
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Fırını 200 dereceye ayarlayın ve çalıştırın. (Fırın tepsisini fırında ısınması için bırakın.)
Patatesleri yıkayın, soyun ve incecik halkalar halinde kesin. Karıştırma kabının içine alın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tutam tuz ve karabiber ekleyip katıştırın.
Kırmızı soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin.
Limonu ortadan ikiye kesin. Bir yarısının suyunu bir kasenin içine sıkın. Diğer yarısını ince halkalar halinde kesin. (Dilerseniz limon kabuğunu rendeleyebilir ve fırına vermeden önce balığın içine ve üzerine serpiştirebilirsiniz.)
Maydanoz yapraklarını saplarından ayırın ve gelişigüzel doğrayın. Biberiye yapraklarını sapından ayırın.
Balığı soğuk suda yıkayın. Özellikle iç kısmına bolca su tutun ve temizlenmesini sağlayın. Kağıt havlu ile balığı kurulayın. Hem iç hem de dış kısmına bir tutam tuz ve karabiber serpip elinizle ovalayarak kaplayın.
Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin. Balığın altına patates dilimlerini yerleştirin. Patateslerin üzerine balığı yerleştirin. Balığın içine sarımsakları, maydanozun yarısını, biberiyenin yarısını, 1 tatlı kaşığı zeytinyağını, birkaç dilim kırmızı soğanı doldurun. Kalan malzemeleri balığın üzerine dizin. Sıktığınız yarım limonun suyunu balığın üzerine gezdirin. Yağlı kağıdı balığın üzerini kaplayacak şekilde (solda gördüğünüz gibi) kapatın. Hava almaması için kenarlarını kıvırın.
Balığı fırına verin ve yaklaşık 25-30 dk pişirin. Bu sürenin sonunda fırından alın ve yağlı kağıdı yırtarak açın. (Patatesler tam olarak kızarmamış olacaktır. Hafif dişe gelecek şekilde servis edebilir ya da pişirme süresini 5 dk daha uzatabilirsiniz.)
Salata için; mor lahanayı yıkayın. Dilerseniz rendenin büyük gözü ile rendeleyebilirsiniz ya da bıçak ile ince ince doğrayabilirsiniz. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin. Mini turpları yıkayın ve ince ince dilimleyin. Tüm malzemeleri karıştırma kabına alın. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz ekleyip karıştırın.
Afiyet Olsun!