Hazırlanışı
Havuçların üzerini kazıdıktan sonra bol su ile yıkayıp kurulayın ve çelik bir tencerenin içine rendeleyin. Üstüne toz şekerini dökün ve şekeri ıslatıp eritecek kadar da su kattıktan sonra tencereyi orta ısılı ateşe koyun. Havucun suyunu salacağını düşünerek baştan fazla su koymayıp gerektikçe sıcak su katmak daha uygundur.
Tahta bir kaşıkla karıştırarark havuçlar eriyip de koyuca bir macun elde edinceye kadar tenceredekileri kaynatın. Macunun kıvamını anlamak için tahta kaşıkla tencereden minik bir parça alın, bunu iki parmak arasına alıp yuvarlayın eğer top şekline alıyorsa kıva ve parmaklar açılınca sadece birine yapışık kalıyorsa tamamdır.
Şekerli havuç macunu kıvamını bulunca tencereyi ateşten indirin ve hemen içine ceviz içi parçalarını ekleyin ve karıştırın. Sonra bu karışımı hafifçe ıslatılmış mermere(tezgaha) döküp spatula ile şekillendirerek bir dikdörtgen şekli verin.
Cezerye soğuyup katılaşınca, bunu her defasında ıslatılacak bir bıçak ile dilimlere keserek ayırın. Hindistan cevizine bulayarak servis yapın.
Ceviz yerine fındık, fıstık kullanabilirsiniz. Hatta ceviz ve fındık beraber daha hoş oluyor.
Daha önce yapılan aramalar:
- havuç tatlısı (151)