Sağlığımız için en faydalı besinlerden beyaz etlerden bir tanesidir. Ancak balık zehirlenmesi bir o kadar da riskli ve bir an önce müdahale edilmesi gereken bir rahatsızlıktır.
Balık Zehirlenmesi Neden Olur?
Balık zehirlenmesi en yaygın nedenleri:
- Bakteriyel toksinler: Uygun olmayan nakliye veya depolama nedeniyle sorunlar ortaya çıkabilir. Örneğin bakteriler, uzun süre sıcak kalan çözülmüş hammaddelerde yoğun bir şekilde çoğalır. Bu hem taze hem de konserve balıklar için geçerlidir. Bakteri, parazitlerle enfekte olabilir. Kirli sularda yaşayan balıklarda toksinler ve zararlı mikroorganizmalar birikir.
- Balıkların yanlış hazırlanması: Balıklarda yetersiz tuzlama veya yetersiz ısıl işlem, patojenik mikroorganizmaların büyümesini tetikleyebilir ve akut zehirlenme gelişimine neden olabilir.
- Kimyasal toksinler: Zararlı maddeler tatlı ve tuzlu suya girerek besin zincirinde birikir.
Derin denizlerin pek çok sakini, özellikle yeterince temiz sularda yaşayan yumuşakçalar, genellikle patojenik virüslerin taşıyıcılarıdır. Örneğin, hepatit A virüsü veya norovirüs gibi virüslerdir. Zehirlenmenin en yaygın nedeni Salmonella bakterisi bulaşmış balıkların tüketilmesidir
Balık Zehirlenmesi Belirtileri Nelerdir?
Semptomlar, zehirlenmeye tam olarak neyin neden olduğuna bağlıdır. Salmonella gastrit, gastroenterit veya gastroenterokolit, çoğu zaman gıda zehirlenmesi olarak anılır. Bakterilerin içeri girmesinin bir sonucu olarak, mide ve bağırsakların mukoza zarları iltihaplanır ve bu da hastalığın akut başlangıcına yol açar.
Kuluçka süresi çoğunlukla 8-14 saat, daha az sıklıkla 2 güne kadar sürer. Bir bakteriyel enfeksiyon, akut bir başlangıç ile karakterize edilir, balık zehirlenmesi aşağıdaki belirtiler ile ortaya çıkar:
- şiddetli halsizlik;
- mide bulantısı;
- tekrarlayan kusma;
- karında ağrı ve ağrı;
- sık gevşek dışkı;
- vücut ısısında artış.
Balığın içerdiği zehirler zehirlenmeye neden olmuşsa, belirtiler farklı olabilir. Erken bir aşamada, gıda zehirlenmesinin belirtilerine benzer, ancak gelecekte ishal ve kusmaya başka semptomlar da eşlik edebilir:
Dudaklarda ve dilde uyuşma, ağızda metalik bir tat, bozulmuş koordinasyon, vücut ağrıları, konuşma kusurları vb. gibi belirtiler de yaşanabilir.
Balık Zehirlenmesine Ne İyi Gelir?
Balık yedikten sonra şiddetli ishal gibi zehirlenme belirtileri varsa, bir doktora danışmalısınız. Herhangi bir rahatsızlık durumunda, olumsuz sonuçlardan kaçınmak için zamanında tıbbi yardım almak önemlidir.
Balık zehirlenmesi yaşadığınızı düşündüğünüz anda her şeyden önce, mideden toksik ürünü çıkarmaya çalışmanız gerekir. Yani kendinizi kusturmaya çalışın. Bu zehirlenmelerde son derece önemlidir.
Bunu yapmak için iki veya üç bardak tuzlu ılık su için ve dilin tabanına bastırın. Toksinleri sindirim sisteminden uzaklaştırmaya ve kana emilimini yavaşlatmaya yardımcı olacak bir karışım işinize yarayabilir.
- Sıcak su
- Limonlu su
- Hafif katı gıdalar
- Yumuşak ekmek
- İshali kesmek için muz veya patates püresi gibi besinler tüketmek zehirlenmenin giderilmesinde etkili olacaktır.
Balık Zehirlenmesi Nasıl Tedavi Edilir?
- Balık zehirlenmesi tedavisi için herhangi bir ilaç kullanmanıza gerek yoktur, yalnızca hastalığın hafif seyri durumunda ve bir doktora danıştıktan sonra izin verildiğinde onun önerdiği ilaçları alabilirsiniz.
- Evde tedavi için tıbbi bir infüzyon kabul edilen yarım çay kaşığı tarçını 200 ml kaynar suya dökün, 15 dakika bekletin ve süzün. Sıcak bir formda tarçın infüzyonu alın, küçük yudumlarda içirin, günlük doz maksimum bir buçuk litredir.
- Bu, iyileşme süresini kısaltmaya yardımcı olan, gücü hızla geri kazandıran mükemmel bir karışımdır. Tarçın tozunu yarım çay kaşığı olarak 150 ml kaynar suya dökmeniz gerekir.
- 30 dakika demlenir ve toplam infüzyon miktarına biraz bal eklendikten sonra (tadı iyileştirmek için) günde 4 kez 1 çorba kaşığı alınır.
- Bu bitkiler vücuttaki toksinleri temizlemeye yardımcı olur. Eşit oranlarda civanperçemi (her biri 1 çay kaşığı) 500 ml kaynar suyu 15 dakika bekletin. Daha sonra elde edilen infüzyonu süzerek gün boyunca belirli aralıklarda tüketin.
Balık Yedikten Sonra Ne Yenmez?
Balık zehirlenmesi durumunda, hastalığın gelişiminin akut döneminde kişinin iştahı yoktur. Ancak tedavi edici önlemler alınır alınmaz hasta açlık hissetmeye başlar.
Tabii ki, zehirlenen kişinin yemek yemesi gerekir, ancak diyetini, etkilenen sindirim sistemi üzerinde minimum stres oluşturacak şekilde ayarlamak önemlidir.
- Örneğin, zehirlenmeden birkaç gün sonra yağlı et, süt ve herhangi bir süt ürünü yiyemezsiniz, baharatlı yiyecekler ve alkollü içecekler de yasaktır.
- Yiyecekler ölçülü olmalı, bir öğünde az miktarda yiyecek tüketilmelidir.
- Tüm yemekler sadece diyet şeklinde hazırlanmalı, kızartılmış hiçbir şeye izin verilmemelidir. Garnitürlerden en iyi seçenek patates olacaktır.
- Daha çok haşlanmış patates, kızarmış ekmek ve muz gibi sade ve hafif gıdalar tüketmesi hastanın yararına olmaktadır.
Balık Zehirlenmesi Nasıl Önlenir?
Balık zehirlenmesinin önlenmesi için bazı hususlar dikkate alınmalıdır.
- Balık ürünlerinin raf ömrüne uygunluk;
- Balığın tekrar tekrar çözülmesinin hariç tutulması (çözülür çözülmez et hızla bozulmaya başlar);
- Balık alırken görünümüne dikkat edin, dökülmüş ve mat pullar, bulutlu gözler ve şişmiş bir göbek tehlikeyi gösterir;
- Balıklar kapsamlı ısıl işleme tabi tutulmalıdır;
- Buzdolabında bile 3 günden fazla saklanan balık çeşitlerini tüketmemelisiniz.
Balık zehirlenmesi, nitelikli tıbbi bakım sağlanmasını gerektiren ciddi bir durumdur. Birincil zehirlenme belirtileri ortaya çıkarsa, vücutta toksinlere maruz kalmanın ciddi sonuçlarının gelişmesini önlemeye yardımcı olacak acilen bir uzmana başvurmalısınız. Zehirlenmenin sadece bayat balıkla mümkün olduğunu düşünmeyin, bu tamamen yanlış bir görüştür. Haşlanmış veya kızarmış balık ürünleri ile bile zehirlenebilirsiniz.
Balık Zehirlenmesi Öldürür Mü?
Şiddetli zehirlenme, tıbbi personelin sürekli gözetimini gerektirir. Bu, özellikle zehirlenme riskinin yüksek olduğu durumlarda geçerlidir. Özel bir serum ne kadar erken verilirse, ciddi komplikasyonları önleme olasılığı o kadar yüksek olur. Serumun, semptomlar henüz gelişmeye başlamamış olsa bile, balık zehirlenmesi şüphesine neden olan bir ürünü yemiş kişilere de verildiğini anlamak önemlidir.
Bir hastanede balık zehirlenmesinin tedavisi, genel detoksifikasyon önlemlerinin yanı sıra belirli bir etki sağlar:
- Gastrik lavaj;
- Diürez;
- İnfüzyon çözeltilerinin tanıtımı;
- Antibiyotik kullanımı vb.
Acil bakım ararken, doktora tam olarak ne, ne kadar ve ne kadar süre önce yenildiğini söylediğinizden emin olun. Ailenizde şüpheli balığı deneyen veya tüketenleri de unutmayın. Zehirlenme belirtileri olmasa bile yardıma ihtiyaçları olabilir.