Kuku sib zamini, temel bileşen olarak patates kullanan ünlü İran kuku çeşididir. Çoğu kuku çeşidi kalın ve büyük bir omlet şeklinde hazırlansa da bu patates versiyonu genellikle küçük ve yuvarlak şekilde hazırlanır.
Haşlanmış ve patates püresinin yanında genellikle yumurta, safran, zerdeçal ve bazen de soğan kullanılır. Altın kahverengi olana kadar tavada kızartılırlar ve hafif bir öğle veya akşam yemeği ya da hızlı, besleyici bir atıştırmalık olarak tüketilirler. Gilan şehrinden geldiklerine inanılıyor, ancak bugün ülke çapında hazırlanıp beğeniliyorlar.