Pasta kreması, şekerlemedeki en klasik dolgulardan biridir. Tatlı ve pürüzsüz bir tat ve yumurta bazlıBu vanilya, tarçın ve limon aromalı krema meyveli turtalar, küçük tatlılar, profiteroller veya sizin roscon de Reyes.
Hazırlamak için bir litre sütü eksi yarım bardak tarçın çubuğu, limon kabuğu ve vanilya fasulyesi ile ısıtmalıyız. Öte yandan bir kapta 75 gram buğday unu ve 50 gr karıştırıyoruz. 200 gram şekerli mısır nişastası. 6 sarısı ve yarım bardak ayrılmış süt ekleyin. Bu karışımı biraz çubuk yardımıyla iyice çırpıyoruz.
Sıcak sütü süzün ve yumurta sarısı kremasını ve unu ekleyin. Bu hazırlığı karıştırırken kısık ateşte kaynatın. tahta kaşıkla kalın bir doku elde edene kadar ve kremsi. Soğumasını bekleyin.
Daha kremin üst tabakasında film oluşturmaktan kaçının onunla temas edecek şekilde plastik bir sargı koyduk.
Resim: Tustrucos, Tinipik, Panignacio