amsi balıklarını zedelemeden temizleyin,kılçıklarını ayıklayın,yıkayın,tuzlayın ve suyunun kalmamasına dikkat ederek açık şekilde birbirine yapıştırın.
Orta boy bir teflon tavaya orta kararda sıvı yağ dökün ve bolca mısır unu serpin.
Birbirine yapışmış balıkların yarısını papatya şeklinde tavaya dizin.
İncecik doğranmış peyniri arasına dizin ve sadece yaprakları kalmış maydanozu kıyılmış şekilde üstüne serpin.
Kalan diğer balıkları da yine papatya şeklinde üzerine dizin.
Yeniden mısır ununu serpin.
Kenarlarını içine doğru toplayın.
Orta ısıda ısıtılmış ocakta kısık ateşte her iki yüzünü 20 şer dk pişirin.
Not: Kızarmamış diğer yüzünü pişirebilmek için bir tencere kapağı ile ters yüz yapın.