5 yemek kaşığı tarhana
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek yemek kaşığı değişken yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
5-6 su bardağı su
2 su bardağı nohut – Haşlanmış
Tuzlu
Karabiber
Tarhanayı soğuk sütle derin bir kapta en ince ayrıntısına kadar karıştırın ve kenara alın.
Derin bir tencerede tereyağını eritin, akıcı yağı ilave edin ve ısın.
Arkasında biber salçasını ekleyip adamakıllı kavurun.
Salçanın kokusu çıkınca sütte açtığınız tarhanayı ilave edin karıştırın.
Gerisinde suyunu, nohutları, tuzlu ve karabiberi ilave edip ara ara karıştırarak 15- 20 dakika nohutlar tamamen pişene değin pişirin.
- Katmer Tarifi (Ardahan Usülü)
- Çatal Çörek