Fransız Kral Pastası
Alıntı: Şef Eric Lanlard
Malzemeler
125 gr toz şeker
125 gr çekilmiş badem
125 gr oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
3 yumurta
1 çorba kaşığı siyah rom
500 gr tereyağlı milföy hamuru
Şeker şerbeti, üzerine sürmek için
Yumurta sosu için
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı süt
Yapılışı
1. Fırını 180 dereceye ısıtın. Şeker, tereyağı ve çekilmiş bademleri birlikte çırpın.
2. Yumurtaları teker teker çırpın, iyice çırpın. Romu ekleyin.
3. Milföy hamurunu iki eşit parçaya bölün. İki parçayı da merdaneyle açın, üzerine 25 cm’lik kelepçeli kalıp yerleştirin. Bademli kremadan 1 cm kalınlığında kalıba dökün, fazla koymayın yoksa pişerken akar. Yumurta sarısını ve sütü çırpın, alt katmanın kenarına gelecek şekilde dökün.
4. Diğer hamuru üzerine kapatın. İki hamuru birbirine ekleyin ve bademli kremanın etrafını kesin.
5. Pastanın üzerine yumurtalı karışımdan dökün. Ortadan başlayarak küçük, keskin bir bıçak yardımıyla üzerine deniz kabuğu ya da güneş ışını deseni yapın.
6. Üzeri kahverengileşene kadar 50 dakika pişirin.
7. Fırından çıkarın ve üzerine şeker şerbeti dökün.
Neden Bu Müzik ?
Bu tatlı Fransa’da bayramlarda hâlâ popülerdir, Galette des Rois ya da Kral Pastası. Bu tarif Fransa’da bölgelere göre değişiklik gösterebilir, ama geleneklere göre bu pasta bayramda ikram edilecekse badem karışımının içine küçük, seramik bir biblo saklanır. Geleneğe göre bu biblo kimin diliminde çıkarsa, o kral veya kraliçe olur. Fransız müzikleri, derinliği olan, arkasında sağlam müziksel temaları içerir. Biz de kral pastasına yakışacak nitelikte seçimler yaptık. Her şarkı bu pastanın ağırlığına uygun ve bir kral veya kraliçeyi tatmin edecek şekilde mixlendi. Şimdiden orta çağın enfes tadıyla sizi baş başa bırakalım.
Müzik Seçimi: Fransız Kral Pastası By Sesli Yemek Mix