Sahrap Soysal
İrmiği derin bir kaba koyun. Ilık suyla ıslatıp 5 dakika bekletin, sonra üzerine yumuşak yağı ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi de katıp yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
İçinin hazırlanması için soğanları incecik yemeklik doğrayın. Zeytinyağı, soğan ve kıymayı orta boy bir tavaya koyun. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak kıyma suyunu verip tekrar çekinceye kadar 5-6 dakika kavurun.