Bu haftaki ABD Açık’ın sahası olan Brookline, Massachusetts’teki Country Club’daki erkekler soyunma odasının girişinde, rahat, koyu ahşap bir bar, sandalyeler, masalar ve her tarafta iyi doldurulmuş kanepelerle bir köşeyi dolduruyor.
Golf hatıraları duvarları süslüyor. Barın sağında, golf tarihinin en ünlü giysilerinden biri asılıdır: Team USA tarafından, Pazar günü kazanmak için beklenmedik bir geri dönüş yaptığında giyilen, geçmiş Ryder Cup kazananlarının oval ve kare fotoğraflarıyla bronz yakalı bordo golf gömleği Brookline’daki 1999 Kupası.
Ancak bir bar, harika bir barmene sahip olmayan bir ahşap ve şişe koleksiyonudur. Bu durumda, o oda kesinlikle golf dünyasının en ünlü barmenlerinden birine sahip: 1990 Paskalya haftasından beri o odada çalışan Fernando Figueroa.
Golfte Tiger veya Rory gibi ilk adıyla var olan Fernando, sevimli bir varlıktır. Büyük bir zaferi kutlamayı veya kötü bir turdan sonra üzüntülerinizi boğmayı hayal ediyorsanız, Fernando içki dökmek isteyeceğiniz barmendir.
Ancak onu öne çıkaran şey güler yüzlü kişiliği, varlığı ve hatta anlayışlı görünüşü değil: yarattığı kokteyl – uygun bir şekilde The Fernando adlı rom bazlı bir karışım.
İçme ve golf, fıstık ezmesi ve jöle gibi birlikte gider. Ancak Amerika’daki en köklü özel kulüplerin çoğunda konuklar hafif bir bira ya da sert bir maden suyu atmıyor. Sadece oraya ulaşabilecekleri bir kokteylin tadını çıkarıyorlar.
Walker Cup’a ev sahipliği yapan ve 2030’da Curtis Cup’a ev sahipliği yapacak olan Southampton, NY’deki National Golf Links of America’da, Southside, en iyi 18. fairway’e ve ötesindeki suya bakan sundurmadan yudumlanan roma dayalı bir içki.
Bu yılki Curtis Cup ve 2030 ABD Açık’a ev sahipliği yapan Ardmore, Pa.’daki Merion Golf Kulübü, kafa karıştırıcı kökenli buzlu bir içecek olan Pine Valley’e sahip: Dünyanın en üst sıradaki golf kulübünün (Pine) adını taşıyor. New Jersey’deki Valley Golf Kulübü), ancak bazıları ilk olarak yakınlardaki son derece özel bir kulüp olan Gulph Mills Golf Kulübü’nde yapıldığını söylüyor.
Daha güneyde, Georgia’daki Sea Island, soluk pembe tonu bardaktaki alkolün gücüne inanan bir Long Island Iced Tea’nin okyanus kıyısındaki bir versiyonu olan Sea Island Iced Tea’ye sahiptir. Fla., Juno Beach’teki Seminole Golf Kulübü’nde, sahada bir turdan sonra kolayca aşağı inen donmuş bir karışım olan Hanımeli, Donald Ross tarafından tasarlanmış bir mücevher var.
Ancak bunların hiçbiri, golfte kendisinden önce gelen bir üne sahip Fernandos değil.
Kulübün başkanı Lyman Bullard, “Country Club’a hiç gitmemiş pek çok misafir Fernando’yu duymuştur” dedi. “Kurstan çıkar çıkmaz bir tane istiyorlar – ya da o kadar uzun süre beklemiyorlar.”
Peki Fernando nasıl ortaya çıktı? Adamın kendisi gizli değil.
O zamanlar soyunma odası görevlisiydim” dedi. “Dale Lewis hem menajerim hem de barmendi. Mola vermek istediğinde bana nasıl içecek yapılacağını öğretmesi gerekiyordu.”
O zamanlar kulübün çok popüler olmayan bir rom şamandırası vardı, bu yüzden Fernando daha iyi bir şey yaratıp yaratamayacağını sordu.
“Bacardi’yi alıp Gay Dağı romunu koyarak başladım. Yumurta akı ve basit şurup ile ekşi karışımı ekledim. Sonra sallayıp sodalı suya koyuyorum, bu da baloncukların kapuçino gibi çıkmasını sağlıyor. Goslings olan karanlık rom şamandırasını Myers’ınkiyle değiştirdim.”
Tadına bakan ilk iki üyeyi hatırlıyor: Davis Rowley ve George Carroll. ‘Fernando, bu harika’ dediler. “Bu içeceği meşhur edeceğiz.”
Emlaktan emekli olduğu Delray Beach, Florida’ya ulaşan Rowley, hikayeyi doğruladı. Bunu yoğun bir şekilde teşvik ettik” dedi. “Bir Fernando almak için herkesi kandırırdık. Bir ara biri bana Fernandos Belediye Başkanı lakabını taktı.”
İçeceği bu kadar harika yapan şeye gelince, Rowley şiirsel oldu. “İçeceğin viskozitesi,” dedi. “Ekşi karışım ve yumurta akı ile üzerine kafa koyma ve üzerine Myers’ı çiseleme hilesi – bu onun adına bir sevgi emeği. Birkaç Fernando iyidir, ancak üçten sonra bir Uber aramak isteyebilirsiniz.
Ne yazık ki, ABD Açık haftasında soyunma odası, oyuncuların özel ve ayrıcalıklı alanıdır. Hiçbir seyirci, hatta kulüp üyeleri bile içeri alınmaz.
(Turnuvaya katılan hayranlar, sponsoru Dewar’ın ABD Açık için yarattığı bir kokteyl olan Lemon Wedge sipariş edebilirler. Klasik highball’da yaza özgü bir dönüş, ancak bu Fernando değil.)
Peki Fernando, diyelim ki son şampiyon Jon Rahm için tur sonrası özgürlükleri karıştıracak mı? Şans yok.
Misafirler gelmeden önce zarar görmeden taşınmanız için değerli bir aile hatırası gibi, Fernando ana kulübün birinci katında olacak ve kulüp erişimi olanlara özel kokteylini sunacak.
Üyeliğin ayrıcalıkları vardır.
Fernando için Reçete
İçindekiler:
-
Gay Dağı romu
-
Yumurta akı içeren tatlı ve ekşi bir karışım
-
basit şurup
Malzemeleri birlikte çalkalayın ve bir bardağa koyun. Daha sonra içine soda koyun ve köpüğü oluşturmak için aynı anda karıştırın.
Süslemek için bir Myers’s Dark Rum şamandıra ve bir parça portakal ve bir kiraz ekleyin.
Kesin ölçümlere gelince, Fernando, “Göz küresi yapıyorum,” dedi.