Yayla Çorbası Tarifi
Türk mutfağının klasik lezzetlerinden yayla çorbası, hanımlar bilirler; biraz nazlı bir yemektir. Yemeği hazırlarken yumurta ile terbiye edildiği için dibine sarmamasına itina göstermek gerekir.
Yayla Çorbası Malzemeleri:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çorba kaşığı silkme un
- Bir kahve fincanı pirinç
- 1 yumurta
- Tuz
- İki tatlı kaşığı tereyağı
- Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve nane
Yayla Çorbası Tarifi:
Ön hazırlık olarak pirinçleri iyice yıkayalım. Tencerede yoğurt, yumurta ve unu yarım su bardağı su ile iyice çırparak özdeşleştirelim. Kalan suyu da tencereye alarak, kısık ateşte kaynayana dek, çorbanın dibe sarmaması için hiç durmadan karıştıralım.
Karışım kaynadığında bir fincan pirinci tencereye alalım. Pirinç yumuşadığında ocağın altını kapattıktan sonra damak tadınıza uygun miktarda tuzu katalım. Yoğurtlu çorbalarda tuz kesinlikle yemeğin altını kapattıktan sonra atılmalıdır.
Bir tavada tereyağını kızartıp, kırmızı pul biber ve nane ile çorba sosunu hazırlayalım. Sıcak çorbanın üzerine sosumuzu gezdirip servis yapalım.