LA Times Test Kitchen’ın bir ipucu sayesinde, beş dakikadan daha kısa bir süre boyunca mükemmel derecede hafif ve uzun süreli krem şanti yapmak için en iyi yolu öğrendik. Sır, bir mutfak robotu veya küçük bir gıda kıyıcı kullanıyor. Bunu hiç denedin mi??
Test Mutfak Müdürü Noelle Carter, “herhangi birinden üstün” bir doku ürettiğini ve kabul etmemiz gerektiğini söylüyor. Ve daha kolay olamazdı: soğuk çırpılmış kremayı mutfak robotuna dökün, şeker veya vanilya gibi tatlandırıcılar ekleyin ve doğru kıvamda oluncaya kadar bir iki dakika ara verin..
Kase ve bıçak oda sıcaklığında olabilir, bu nedenle tüm süreç sadece birkaç dakika sürer. Geçtiğimiz hafta sonu, Süper Kupa partisi için yaptığımız tatlıya son dakikada taze krem şanti ekledik. Sadece bu teknik hızlı olmamıştı, aynı zamanda sıcak bir araba yolculuğuna ve buzdolabında iki saat beklemeye dayanan harika bir dokuya sahip bir çırpılmış krema üretti. Bir karıştırıcı ile asla krem şanti yapmayız!
• Buna bir bak: L.A. Times Test Kitchen ipuçları: Mükemmel krem şanti
Mükemmel çırpılmış krema için herhangi bir sırrınız var mı?
İlgili: Temel Teknik: Krem Şanti Nasıl Yapılır
(Resim: Creative Commons altında lisanslı Flickr üyesi stevendepolo)