Malzemeler
1 kg un, 1 çay bardağı zeytin yağı
1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta
Yarım kahve fincanı sirke
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı karbonat, tuz, su
İç Malzemesi İçin
250 gram orta yağlı kıyma
Tuz, karabiber, 2 adet soğan, 2 çorba kaşığı aspir
2 su bardağı pirinç, 3 su bardağı su
Kızartmak için: Sıvı yağ
Hazırlanışı
Geniş bir kap da unu, zeytin yağını, yoğurdu, yumurtayı, pudra şekerini, karbonatı, tuzu ve yeterince suyu karıştırın. Özleşene ve biraz sert bir hamur elde edene dek yoğurun. Böreğin iç malzemesi için tavaya kıymayı alın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak, yarı yarıya kavurun. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Küçük küçük kestiğiniz soğanları ekleyin.
Soğan pembeleştiğinde ve kıyma kavrulduğunda aspir ve pirinç ilave edin. 1-2 dakika çevirdikten sonra 3 su bardağı suyu ekleyin. Suyunu çekene dek pişirin. Hamuru hazır yufka büyüklüğünde ve fazla ince olmayacak şekilde açın. Fincan tabağı büyüklüğünde yuvarlaklar kesin.
Hazırladığımız içten bir miktar yuvarlağın yarısına serpin. Diğer yarısı üzerine kapatın. Kenarına çatal ile bastırarak, şekil verin. Kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerinde bekletin. Ilık servis yapın.
Not: Bu Yemek Tarifi 5 kişilik olarak yazılmıştır.