Perde Pilavı Nasıl Yapılır
- Perde Pilavı
Perde Pilavı İçin Malzemeler
Perde Pilavı Tarifi, Hazırlanışı
Bir kapta tereyağı, yumurta, tuz, kabartma tozu, yoğurt, sirke ve aldığı kadar un ile ele yapışmayacak şekilde bir hamur yapın. Merdane ile hamuru açın. Çukurca bir fırın kabını katı yağ ile yağlayın. İçine bademleri yanlarına da gelecek şekilde bolca yapıştırın. Açtığınız hamuru bademlerin üstüne sarkacak şekilde yerleştirin. Kalıbı buzdolabına koyun, (hamur bekletilmelidir.) pirinci ılık suda 1 saat bekletip, yıkayıp süzün. Badem ve dolmalık fıstığı sıvıyağ ile beraber tencerede kavurun. Piliçleri iri parçalar halinde kemiklerinden ayırın. Tencereye 3 su bardağı tavuksuyu ve su karışımını koyun. Kaynayınca tuz ve pirinci ekleyin. Kuşüzümlerini ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilav soğuduktan sonra baharatları,badem ve dolmalık fıstığı ilave edip karıştırın. Buzdolabından çıkarılan hamurun içine doldurun. Kenarından sarkan hamurları üzerine kapatın. Orta harlı fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapın.