Michelin Yıldızlı Şef Paul Pairet
27 Nisan 2023
Michelin Yıldızlı şef Paul Pairet, Paris'e efsanevi bir dönüş yapıyor.
Şef Paul Pairet'in olağanüstü kariyeri onu Sidney ve Cakarta'dan sonra Şangay'a götürdü ve burada ilerici restoranı Ultraviolet ile üç Michelin yıldızı kazandı. Şimdi Pairet, Hôtel de Crillon'un yakın zamanda tanıttığı restoranı Nonos Par Paul Pairet için Paris'e döndü. Pairet, ”Paris'e dönmek için doğru zaman diye bir şey yoktur" diyor. “Benim için mesele doğru yeri bulmaktı ve Hôtel de Crillon Paris'teki en sevdiğim otel. Tesisle basit ve klasik bir konsept üzerinde ortak olmaktan heyecan duydum ve retro bir Fransız mutfağı mükemmel uyum sağladı” diye ekliyor.
Pairet, sığır eti tartarı ve kiş Lorraine başlangıçları gibi ünlü klasiklerden oluşan nefis bir menü hazırladı. Ardından ise biftek, kuzu eti ve dana etinden, ıstakoz kızartması ve ızgara levreğe kadar doyurucu ana yemekler sunuyor. Tristan Auer tarafından tasarlanan mekan için Pairet, ”Amacımız, süper şık bir ortamda özenle yapılan klasik Fransız ızgara yemeklerini sunmak. Aslına bakarsanız yeni bir trend yaratmaya değil, sevilen bir Paris geleneğini korumaya çalışıyoruz” diyor.
Paris restoran sahnesi hiç bu kadar dinamik olmamıştı, klasik enfes lezzetler için bu özel şef restoranını ziyaret etmenizi öneriyoruz.