Maydanoz, soğan ve taze soğanı çok ince kıyın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek karıştırın
Yaprak gibi açtığınız hamsilerin iç tarafına bu karışımdan çok az döküp diğer bir hamsiyi üzerine kapatın ve hafifçe bastırın, yapışsın. İç kısımlar içerde kalacak şekilde birbirine yapışmış 2 hamsi olmalı
3 yumurtayı karıştırıp bir kaba koyun. Diğer kaba da mısır ununu ekleyin
Hamsileri ilkönce yumurtaya batırıp sonra una bulayın
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.