Neden Bitki Temelli Beslenme?
Bilimsel Uzlaşı
Bilimsel kanıtlar açıktır: bitki bazlı yiyeceklerle ne kadar çok beslenirsek, sağlığımız o kadar iyi olur. Kalp hastalığı, diyabet ve obezite gibi çoğu modern hastalığın temel nedeni yetersiz beslenmedir. Ayrıca, viral pandemi çağında, vücudumuzun bağışıklık sistemini güçlendirmek artık her zamankinden çok daha önemlidir. Bunu yapmanın en iyi yolu da bedeninizi ve zihninizi besleyen gıdalar tüketmektir.
Tamamen bitki bazlı bir diyete geçiş yapmak ya da sadece daha fazlasını ve detayları öğrenmek istiyorsanız, her konuda size yardımcı olabilirim. Küçük değişiklikler bile büyük bir etki yaratabilir!
- İşlenmemiş gıdalarla bitki temelli (WFPB) beslenme
- Vegan beslenme
- Vejetaryen beslenme
arasındaki farklar nelerdir:
WFPB beslenme, içerdiği şeylerle tanımlanır: sebzeler + meyveler, tam tahıllar, fasulye + baklagiller, kuruyemişler + tohumlar ve otlar + baharatlar gibi bütün bitki bazlı yiyecekler.
İşlenmemiş gıdalar, doğanın paketlediği gıdalardır; Doğada bulunma şekline olabildiğince yakın biçimdeki yiyecekler. Örneğin, ağaçta elma yetişebilir ama çörek yetişmez… İşlenmemiş gıdaya karşı işlenmiş gıda.
WFPB diyetlerinin çeşitli biçimleri olabilir. Temel prensip, hayvansal gıdaları (et, süt ürünleri, yumurta ve balık gibi), işlenmiş gıdaları ve ilave yağları en aza indirgemek veya tamamen ortadan kaldırmaktır.
Vegan ve vejeteryan beslenme tarzı, reddettiği gıdalar ile tanımlanır. Vegan diyetler, tüm hayvansal gıdaları (et, süt ürünleri, yumurta ve balık gibi) reddeder. Vejetaryen diyetler temelde hayvan eti yememeyi ifade eder ve kişinin hangi ürünleri diyetinden çıkardığına bağlı olarak farklı biçimleri vardır. Vegan ve vejeteryan beslenme tarzlarında işlenmemiş gıdalar için belirgin bir vurgu yapılmaz. Bu nedenle de vegan veya vejeteryan olarak lanse edilen tüm gıdalar imâ edildiği kadar sağlıklı olmayabilir. Örneğin, bir vegan çörek hâlâ bir çörektir.
Son olarak, beslenme tarzları, sağlık ve gıdalar hakkında tutarlı olmalı ve anlamlı bir duruş sergilemelidir. İnsanlar bu konuda aynı zamanda ayrımcı da olabiliyorlar. Ben bu beslenme tarzlarını, insanları tanımlamak için değil (bu şekilde tanımlanmak istemedikleri sürece); yeme kalıplarını tanımlamak için kullanıyorum. Gıda asla “ya hep ya da hiç” ikilemi olamaz ve olmamalıdır.