Tuz, karabiber, nane, kırmızı pul biber, kekik gibi baharatlar
Yarım su barağı sıvı yağ
Nasıl Yapılır?
Patlıcanların kabuklarının tamamı soyulmalıdır. Patlıcanlar 1er santim olacak şekilde dibinden sapına doğru kesilmelidir.
Soğanlar yemeklik doğranıp, kavrulmaya alınmalıdır. Kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilmelidir. Domatesler küp küp doğrandıktan sonra salça ile birlikte karışıma eklenmelidir. Üzerine baharatlar serpilmelidir. En son aşamada maydanoz eklenmelidir.
Fırın tepsisi yağlı kâğıt ile kaplandıktan sonra, patlıcanı dilimleri üst üste olacak şekilde tepsiye dizilmelidir. Eğer resimdeki gibi hafif sulu, sebzeli yapacaksanız kağıda gerek yok aynı benim gibi yapabilirsiniz. Patlıcanların aralarına kıymalı harç doldurulmalıdır. Üzerine sıvı yağ gezdirildikten sonra tepsinin üzeri kapak ya da alüminyum folyo ile kapatılmalıdır.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında patlıcanlar yumuşayana kadar kapaklı, yumuşadıktan sonra kapağı çıkartılarak üzeri kızarana kadar pişirilmelidir.