Tarif
Levrek filetolarının derilerini alın ve bir streç film üzerine yerleştirin ve içerisine taze fesleğen yapraklarını koyup rulo olarak sarın. Bir tencerede süt, soğan, sarımsak ve defne yaprağını kaynatın. Sarılı levreği kaynayan süte yatırın ve ocakta pişirin. Siyah zeytin sosu için siyah zeytinleri ve kırmızı biberleri bıçak yardımı ile ince ince kıyın. Bu karışımı zeytinyağı ile karıştırarak bir püre haline getirin. Balığı sütten alın ve servis tabağına ekleyin. Üzerine maydanoz ve zeytin püresini koyarak servis edin.
Salata için soya filizini soya sosu ve susam ile bir kap içerisinde bekletin. Kiraz domateslerini ikiye kesin. Havuçları rendeleyin. Sarı dolmalık biberleri uzunlamasına ince ince doğrayın. Bir kase içinde zeytinyağı, tuz, limon ve taze karabiber ile bir sos hazırlayın. Salata kasesine doğradığınız tüm sebzeleri alın. Çikori yapraklarının üzerinde sosunu ilave ederek servis edin.