Mercimekli Afyon Bükme Tarifi
Mercimekli Afyon Bükme Malzemeleri
- 1,5 kg
- 1 fincan
- Tuz
- Hamur içi için
- 2 su bardağı sıvı yağ
- ½ paket margarin
- Haşhaş ezmesi
- İç Malzemesi
- 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 baş kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
Mercimekli Afyon Bükme Yapılışı
- Öncelikle soğanlar bir tencerede kavrulur, üzerine haşlanmış mercimek ve baharat ilave edilip karıştırılarak soğumaya bırakılır.
- Diğer tarafta hamur kulak memesi kıvamında yoğrulur ve 4 adet beze yapılarak biraz dinlendirilir.
- Hamurlar açılıp içerisine ezilmiş haşhaşla karıştırılmış yağ sürülüp kare halini alacak şekilde katlanır.
- ikinci hamurda aynı şekilde açılıp yağlandıktan sonra daha önce hazırlanan hamur içine konularak katlanır.
- Diğer hamurlar da bu şekilde hazırlandıktan sonra hamurun büyüklüğüne göre 4x4 veya5x5 şeklinde kareler bölünüp her kare elle biraz inceltilerek arasına iç malzeme konulup dikdörtgen olacak şekilde katlanır.
- Kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirilip üzerine yumurta sarısı sürülür ve fırında pişirilerek afiyetle yenilir.
Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010