Geleneksel Meksika Yemeği – Camaradas
Camaradas, İspanyol ve İspanyol kökenli insanlar için geleneksel bir yemektir. Yemeğin kökeni, "düz tabak" veya "yerde düz tabak" anlamına gelen Latince "kamera" dır. Camarada, İspanya'da günlük yiyeceklerin temelini oluşturan pirinç ve et yemeklerinden geliştirildi.
Camarada, sığır eti, domuz eti, tavuk, sebze, peynir, sebze, domates, zeytin ve baharat gibi çeşitli malzemelerle yapılan bir yemektir. Camarada terimi, bir pirinç yemeği olarak ortaya çıktığı için "pirinç yemeği" anlamına geldi, ancak şimdi tortalar gibi çeşitli yemeklerde de mevcut. Kelimenin orijinal anlamı "pirinç tabağı" dır. İspanyollar Amerika'yı sömürgeleştirdiğinde, mutfaklarında yaygın olarak benimsendi.
Geleneksel Camarada Reina de Mexico dahil olmak üzere birçok farklı türde camarada vardır. Kırmızı sosuyla baharatlı bir tada sahiptir ve bol zeytinyağında etlerin kızartılıp buharda pişirilmesiyle hazırlanır. Bu yemek için kullanılan et genellikle sığır etidir, ancak bugün her şey olabilir. Diğer ülkelerde barbar ve tortalar olarak adlandırılan camaradalar var. Asya kökenli olanlar da camaradas olarak kabul edilebilir.
Camarada, ana bileşen olarak genellikle sığır eti, domuz eti veya tavukla yapılır. Diğer bileşenler normalde ya sebze ya da domatestir. Ancak günümüzde insanlar et yerine pirinç kullanmayı tercih ediyor. Ancak, et kullanarak yapmaya karar verirseniz, önce eti marine ettiğinizden emin olmalısınız. Örneğin sığır eti saatlerce marine edilirken domuz eti yarım saat marine edilir. Daha sonra marine edilmiş et, toz biber, kimyon ve karabiber gibi baharatlarla zeytinyağında veya tereyağında pişirilir.
Birçok insan bu baharatlı et yemeğini yapmayı sever. Çoğu zaman, camaradasın siyah fasulye, yeşil salsa, ekşi krema ve pirinçle servis edildiğini görürsünüz. Bu yiyecekler, Meksika gibi farklı Latin Amerika ülkelerinde favoridir. Bazı yörelerde siyah zeytin, soğan ve biberle de yemekler hazırlanıyor. Kendi camaradalarınızı yapmak isterseniz, internette birçok tarif olduğunu göreceksiniz. Diğer yerlerde yemek kitaplarında bulunan çok çeşitli tarifler de bulabilirsiniz.
Ayrıca sadece birkaç değişiklik ve eklemeyle geleneksel yemeklerin kendi versiyonlarını da hazırlayabilirsiniz. Güvenli tarafta olmak için, orijinal yemeği evde asla çoğaltmaya çalışmamalısınız çünkü dünyanın her yerinde bulunmayan bazı maddeler vardır ve bunu yaparsanız bazı ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Otantik versiyonu alabilmeniz için bölgenizde yerel olarak mevcut olanlarla ilgili yerel aşçılarla konuştuğunuzdan emin olun.