Ispanaklı Börek Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 6 adet milföy hamuru
Harcı için:
- 400-500 gramı ıspanak,
- 1 tane küçük boy kuru soğan,
- 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı,
- 200-250 gram lor peyniri,
- 1/2 çay kaşığı kadar tuz,
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber,
Üzeri için:
- 1 tane yumurtanın sarısı.
[reklam id=1]
Ispanaklı Börek Yapılışı
- Buzluktan 6 adet milföy hamurunu çıkarın, mutfak tezgâhına serin ve üzerleri kırılmasın diye tam anlam ile çözülmelerini bekleyin. Ispanakların kök kısımlarını kesin ve bol suda yıkayın. Yıkanan ıspanakların suyunu süzün ve ince bir şekilde doğrayın.
- Kuru soğanın kabuğunu soyup yıkayın ve yemeklik şeklinde doğrayın. Bir tavayı ısıtın ve zeytinyağını kızdırın. Yemeklik doğranan kuru soğanları zeytinyağında renkleri değişene kadar pişirin. Renkleri değişmiş olan soğanlara doğranmış ıspanakları ekleyin ve ocağın altını açarak yüksek ateşte pişirin. Biraz pişirdikten sonra tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Ispanaklar piştikten sonra cam bir kaba alın içerisine lor peynirini dökün ve harmanlayın. Milföylerin orta kısımlarına ıspanaklı iç harcı yayın. Hamurları bir ucundan başlayarak kapatın ve dikdörtgen şeklini almasını sağlayın. Hamurların kenar kısımlarını bir çatal yardımı ile pişerken açılmamak üzere sabitleyin.
- Börekleri ortadan ikiye kesin ortaya çıkan küçük böreklerin üzerlerine bir bıçak yardımı ile harcın iyi kızarması için pencereler açın ve fazla hamur parçalarını kaldırın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Börekleri fırın tepsisinin üzerine sıralı bir şekilde dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Üzerleri piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak bir şekilde misafirlerinize servis edin.