hollanda peyniri olan maasdam, inek sütünden elde edilir. modern tereyağı kıvamında ve orta sertlikte, hafif bir peynirdir. pürüzsüz ve doğal olan kabuğu cilalanıp mumlanabilir. 90'lı yıllarda isviçre'nin emmental
'ine alternatif olarak üretilmiştir. emmental
'e benzemesine rağmen nem oranı daha yüksek olduğu için maasdam
daha kolay eğilir. diğer hollanda
peynirlerinden daha hızlı olgunlaşır ve 4-12 hafta içinde hazır olur. lezzetli, tatlı ve tereyağımsıdır. taze beyaz şarap veya hafif kırmızı şarap ile uyumludur.