Malzemeler:
1 su bardağı badem (kabuklarından arındırılmış)
İsteğe bağlı: Bir tutam tuz veya bal
Yapılışı:
Bademleri fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika boyunca hafifçe kızarıncaya kadar kavurun. Bu işlem, bademlerin yağlarını serbest bırakmasına ve ezmenin daha kolay olmasına yardımcı olacaktır.
Fırından çıkan kavrulmuş bademleri bir miktar soğumalarını bekleyin. Ancak hala sıcakken işlem daha kolay olacaktır.
Soğuyan bademleri bir miktar tuz veya bal ekleyerek bir mutfak robotuna veya blender'a koyun.
Yüksek hızda karıştırmaya başlayın. Karıştırdıkça, bademler önce un haline gelecek, sonra yağlarını salarak kremsi bir kıvam alacaktır. Bu süreç birkaç dakika sürebilir.
İstediğiniz kıvama ulaştığında, badem ezmesini bir kavanoza veya hava geçirmez bir kaba aktarın.
İsteğe bağlı olarak, bir tutam tuz veya bal ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
Badem ezmesi hazır! Afiyet olsun.
Not: Evde yapılan badem ezmesi ticari olarak satılanlardan biraz daha koyu kıvamlı olabilir, ancak lezzeti genellikle daha taze ve doğaldır.