Bu Yazıda:
- Adaçayı koruma
- Taze adaçayı hasat
- İyice temiz adaçayı
- Adaçayı havada tut
- Fırındaki nemi çıkarın
- Mikrodalgada hızlı kuruma
- Kurutucuda adaçayı koruması
- Kurutulmuş adaçayı uygun şekilde saklayın
- Önemli notlar
Gümüş yeşili adaçayı yapraklarında, insanlar için çok iyi uykular. Yoğun aroma, yiyeceğimize baharat bir dokunuş verir. Uçucu yağları son derece iyileştiricidir: Bir adaçayı çayı, boğaz ağrısını nazik ve doğal bir şekilde yumuşatır.Ne yazık ki, bahçede sadece yazın taze hasat edilebilir. Ama nazik kurutma, tüm yıl boyunca bize adaçayı bırakır.
Adaçayı korumaEv bahçemizde adaçayı iyi büyür. Yıllar boyunca, yaz aylarında bol yeşil yaprakları filiz yakışıklı bir çalı haline gelebilir. Taze toplanmış ve hemen işlenmiş adaçayı en iyi tadındadır ve çok miktarda uçucu yağ içerir. Ancak çiçek açtıktan sonra esansiyel yağların miktarı azalır ve en geç ilk donlarla hasatta biter. Böylece, adaçayı beslenmemizden aylarca yok etmeyecek, yaprakların bolluğundan kış için kolayca kuru bir kaynak oluşturabilirsiniz. Tam o sırada, boynun ağrıp rahatlama çağrısı yaptığı zaman, çay gibi faydalı etkisi gerekir. Adaçayı muhafaza için dondurulabilir, fakat kurutma daha avantajlıdır. Adaçayı tadı donmuşken olduğundan daha uzun süre tutar. Kurutma için çeşitli seçenekler vardır:
- havada
- fırında
- mikrodalga fırında
- kurutucuda
Taze adaçayı hasatUçucu yağlar adaçayı için özeldir. Yiyeceklerde istenen aromayı sağlarlar ve doğal tıp üzerinde iyileştirici bir etkisi vardır. Bu nedenle kurutulmuş yapraklarda mümkün olduğunca elde etmek önemlidir. Bunun başarılı olması için, taze toplanmış yapraklar bile mümkün olduğu kadar çok uçucu yağ içermelidir. Burada doğru hasat zamanı çok önemlidir, çünkü konsantrasyonları her zaman aynı değildir.
- Bol miktarda uçucu yağ içeren yapraklar kullanın
- Yapraklardaki lezzet tutumu değişkendir
- çiçeklenmeden birkaç gün önce en yüksektir
- bu nedenle, ideal hasat zamanı yaz ortasıdır
- Öğlen güneşinden yaprakları toplayın
- Keskin bir secateurs veya temiz bir bıçak kullanın
- Sadece sürgünlerin veya tüm dalların uçlarını çıkarın
- Çiçekler kullanıma uygun değil
İyice temiz adaçayı
- mümkün olduğunda hasattan önceki akşam demleyin
- aksi takdirde kurumadan önce yıkayın
- Kısaca yaprakları durulayın
- Ilık su soğuk kullanın
- Dab mutfak kağıdı ile dikkatlice ayrılır
- Yaprakları lekeli ve solmuş kısımlarla çıkarın
Adaçayı havada tutHavada asılı olan adaçayı sapları, sonunda tamamen kuruyana kadar yavaş yavaş nemini kaybeder. Bu, adaçayı korumanın basit bir yoludur; bu, adaçayı ve biraz sabırdan fazlasını gerektirmez. Bununla birlikte, bu kurutma türü biraz zaman aldığından, adaçayı uçucu yağlarının bir kısmını kaybeder.
- Kravat iplik ile birlikte vuruyor
- her biri 6 ila 10 şubeyle vecize olmak
- baş aşağı asılı
- karanlık ve kuru oda ideal
- alternatif olarak: gazeteye tek tek sayfalar koymak
- Kurutma yaklaşık 1 ila 2 hafta sürer.
- Kuruma süresi havaya bağlıdır
- daha sonra adaçayı bir kapta saklayın
Fırındaki nemi çıkarınHavada olduğundan daha hızlı olan adaçayı, bir fırında saklanabilir bir bitkiye dönüştürülebilir. Bütün işlem bir gün içinde tamamlanır ve adaçayı tamamen kurutulur. Bu, havada kurutulduğunda olduğundan daha fazla aroma korunmasını sağlar.
1. Adaçayı çok taze hasat edin. Yapraklar ne kadar taze olursa, o kadar çok esansiyel yağlar da bulunur.
2. Gerekirse, adaçayı ılık suyla temizleyin.
3. Daha sonra yaprakları dikkatlice kuru bir mutfak krepiyle kurulayın.
4. Fırını önceden 40 ila 50 derece arasında dolaşan havaya ısıtın.
5. Pişirme kağıdı ile birlikte bir fırın tepsisi yerleştirin.
6. adaçayı yaprakları tek tek yaprakları dokunmadan pişirme kağıdına yayın.
7. Fırın tepsisi artık fırında olabilir.
8. Nemin kaçmasını sağlamak için fırın kapağını biraz açık bırakın.
9. Her 30 dakikada bir, yapraklar elle döndürülmelidir.
10. Yaklaşık 6 ila 8 saat sonra, yapraklar tamamen kurutulur.
11. Parmaklarınız arasında birkaç yaprak ovalayın. Hışırdarlar ve parçalanırlarsa, adaçayı gerçekten kuru.
12. Adaçayı tamamen soğumaya bırakın.
13. Soğutulmuş adaçayı uygun bir vida başlığına yerleştirin.İpucu:Uçucu yağların içeriği en yüksek olduğunda, hasat zamanı en iyi olana kadar pudinge devam edin. Daha yoğun bir aroma ve iyileştirme gücü ile ödüllendirileceksiniz.
Mikrodalgada hızlı kuruma
Eğer aceleniz ve mikrodalganız varsa, adaçayı bu şekilde koruyabilirsiniz. Mikrodalgada kurutulabilen birkaç bitki türünden biridir. İşlem, her şeyin tipik bir hızlı mikrodalga hızında yapılması dışında, fırındakine benzer. Bununla birlikte, hızın bir dezavantajı da vardır: yoğun tedavi lezzet kaybına neden olur. Mikrodalga bilgede kurutulmuş bir kurutma bu nedenle tercihen kurutma düzenlemeleri için veya bir sigara maddesi olarak kullanılır.
1. Taze toplanan adaçayı ılık suyla durulayıp, ardından bir mutfak krepiyle kurulayarak kurutmak için hazırlayın.
2. Mikrodalgaya uygun bir parça pişirme kağıdını kesin ve onunla birlikte koyun.
3. Adaçayı yapraklarını, ayrı yapraklara dokunmadan üst üste yayın. Alternatif olarak yaprakları mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun.
4. Mikrodalga fırını 150 ila 200 watt'a ayarlayın ve yaklaşık 10 ila 20 saniye boyunca başlatın.
5. Sonra nemin çıkmasını sağlamak için mikrodalga kapağını açın.
6. Adaçanın ne kadar kuruduğunu kontrol edin.
7. Adaçayı hala ıslaksa, yaprakları ters çevirin ve 10 saniye daha çalıştırın.
8. Kurutma işlemini, adaçayı tamamen kuruyana kadar tekrarlayın.İpucu:Koyu bir bardağa koymadan önce adaçayı soğumasını bekleyin. Adaçayı hala sıcaksa, yoğuşma raf ömrünü oluşturabilir ve etkileyebilir.
Kurutucuda adaçayı korumasıKurutucuya sahipseniz, adaçayı çok kolay ve rahat yapabilirsiniz. Özellikle bahçede yüksek miktarda sebze, meyve ve bitki varsa, yeni bir kurutucunun satın alınması da faydalı olabilir. Çünkü bir Kurutucu birçok bahçe ürününün muhafazası için uygundur. Bu yöntem, birkaç tepsinin etrafından akan sıcak havadaki bir fırın gibi çalışır. Ancak bir Kurutucu, fırına kıyasla özellikle enerji tasarrufu sağlar. Ayrıca, fırın saatlerce engellenmeyecek.
1. Adaçayı taze olarak toplayın ve öğlen güneşi çalıların üzerinde parlayamadan önce.
2. Kirleticileri durulamak için yaprakları akan su altında temizleyin.
3. Islak adaçayı kuruması daha uzun süre gerektirir, bu yüzden Kurutucuya yerleştirmeden önce hafifçe kurulayın.
4. Adaçayı yapraklarını elek tabanına yayın ve yüzeyin yaklaşık% 20'sini boşta bırakın.
5. Gereksiz elekleri çıkarın. Kurutma işlemi sırasında, kurutucuda bitkinin başka hiçbir kısmı bulunamaz.
6. Kurutucuyı kullanma talimatlarında önerilen derece sayısına getirin.
7. Yaklaşık 6 ila 7 saat sonra, kurutma işlemi bitmelidir. Yapraklar hala hafifçe yeşil ve esnek olmalıdır.
Kurutulmuş adaçayı uygun şekilde saklayın
Adaçayı lezzetini uzun süre koruyabilmesi ve sizin için faydalı olması için kuruduktan sonra uygun şekilde saklanmalıdır. Optimum olarak depolanmış adaçayı, uçucu yağlarını uzun süre korur ve bu nedenle tadı ve iyileştirici etkisi.
- Adaçayı tamamen kurutulmuş olmalı
- Kurutma işlemi tamamlandıktan hemen sonra depolayınız.
- uygun bir saklama kabı kullanın
- Hava geçirmez yapışmalı cam optimumdur
- Serin ve kuru bir yerde saklayın
- Konteyner isim ve tarih belirtilir
- Dayanıklılık depolama koşullarına bağlıdır
- Düzgün saklanırsa yaklaşık 2 yıl