Bazen insanlar bana eğlenmek için ne yaptığımı sorduğunda, onlara bakkala gittiğimi söylerim. Muhtemelen, şüpheci bir kaşın yönüne doğru ilerlemesinin en hızlı yolu, ama tüm bu koridorlarda, tüm bu ürünlerle ve okunacak tüm etiketlerle, bu doğru! Ve ben yalnızım değil yalnızım.
Bakkaliye düzenli olarak gidiyorum – Burada haftada iki ila üç kez konuşuyorum – gelip gitmiş olan şeylere, nasıl gösterildiklerine ve marketlerin onları nasıl teşvik ettiğine bakıyorum. Ve şu anda, tam mango extravaganza – özellikle Ataulfo mangoları için. Bunu bal mango olarak ya da bazı durumlarda şampanya mango olarak etiketlenmiş görebilirsiniz, ancak bu mango bir kenara isim kendi arasında kraldır. İşte tadı aldıkları ve satın alma, depolama ve bunlardan zevk alma ile ilgili bazı ipuçları.
Bir Buttery Texture ile Tatlı ve Kremalı Mango
Daha lifli Tommy Atkins mango’larına, muhtemelen eyaletlerdeki en popüler çeşitliliğe alışmışsanız, o zaman Ataulfo veya bal mango, kremsi, çıtır dokusuyla sizi şaşırtabilir. Bu lifli çeşitliliğin aksine, bu mango tütsüdür ve dokuda oldukça zariftir – özellikle de en yüksek olgunluğa ulaştığında. Bu sadece elden yemek için bir favori yapar, ama aynı zamanda smoothies ve shakes için harika. Son zamanlarda bir lassi yaptım ve mükemmele yakındı.
Hepsi isimde
Aslına bakılırsa, bu çeşitlilikten sorumlu olan bu mangolar, çeşitli türlerden sorumlu Ataulfo Morales Gordillo, ve yine de bu adı marketlerde bulabilirken, bal mango ve şampanya giderek artan sıklıkta kullanılır. Bu mangoların kökeni, Meksika Sanayi Sektörü tarafından korunmaktadır, tıpkı Fransa’da şampanya korunmaktadır..
Mükemmel Mango Nasıl Seçilir
Mango seçimi dikkatinizi gerektirir. Bakkaldan birini seçerken, her zaman 101 Yemek Kitabından Heidi’nin avokado hakkında ne söylediğini düşünürüm – guacamole için avokadoyu hazırlamaktan daha fazla zaman harcıyor. Aynı mango için de geçerli. İşte aramak için.
- Görünümün üzerine dokunun: Renk, mangoların olgunluğunun en iyi göstergesi değil, bunun yerine biraz elli olsun. Olgun bir mango sıkıca sıkıldığında, bir şeftali veya avokado gibi aynı şekilde verecektir. Sadece biraz yumuşaklık arıyorsun, lapa değil..
- Kokla: Mango’nun aroması, en sarhoş edici niteliklerinden birisidir. Mango’ya bir içki ver. Oldukça belirgin bir kokusu olmalı. Genellikle kokunun beni bakkalda bulduğu zaman mango almayı hatırlatırım..
Mangoları Saklamak
Mangoları depolamak, çoğu yumuşak dokulu meyvelerden çok farklı değil, ama ne kadar dirençli olduklarına her zaman hayret ediyorum. Doğru bir şekilde saklandığında haftada bir kez alabilirsiniz.
- Bütün olgun mangolar: Mangolarınız olgunlaşmışsa, muhtemelen onları hemen yemelisiniz! Bir gün tutmanız gerekiyorsa, olgunlaşma sürecini yavaşlatmak için buzdolabına yapıştırın. Bu, çoğu meyve ile takip ettiğimiz aynı prensiptir. Buzdolabında saklanmadan önce beş gün buzdolabında saklamak için maksimum.
- Bütün olgunlaşmamış mangolar: Benzer şekilde, süreci hızlandırmak için bir kahverengi kağıt torbaya yapıştırarak bir mangoyu da olgunlaştırabilirsiniz. Hazır olduğunda görmek için her gün kontrol et..
- Mangoları kes: Kesilmiş mangoları bir hafta boyunca buzdolabında saklayabilir veya altı aya kadar bu yöntemi kullanarak dondurabilirsiniz..
Daha fazla oku: Mango Nasıl Kesilir
Plan: olgunluğun çeşitli aşamalarında mango satın alın. Günde bir tane ye. #fruit #mango
Zamanlama Mango Olgunluk
Son zamanlarda arkadaşımız Elizabeth Barbone, bir gün bir seferde sırayla olgunlaşacak bir dizi mango seçmek için yöntemini paylaştı. Günlük mango tedavisi için uygunsa, yöntemi – kesinlikle pro-level bir hareket – bu eğlenceli bir fikir.
(İmaj kredisi: Guy Ambrosino)
Ataulfo Mango’larını Kullanma
Benim tavsiyem, olgunlaştıklarında bu mangoları dilimlemek ve zaruretmek. Meksika’da popüler olan Şili-kireç tuzu olan tajin bir tutam da asla incitmez. Bu mangolar, smoothies ve tüm harmanlanmış içeceklerde lezzetli ve Taco Salı için bir cehennem salsa yapıyor..
Ataulfo Mangoes Aşk Tarifler
- Hindistan Cevizi Krem Şanti İle Mango Cobbler
- Domates-Mango Salsa
- Mango ve Papaya Meyve Salatası