Pirincin tavukla harmanlandığı tadı damağınızda kalacak olan pilavlı tavuk tajine tarifini sizler için sunuyoruz.
Pilavlı Tavuk Tajine Tarifi İçin Gereken Malzemeler
- 6 adet derili tavuk budu
- 1 su bardağı basmati pirinç
- İkişer çay kaşığı toz zencefil, toz kırmızıbiber ve toz zerdeçal
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 adet orta boy kırmızı soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet kereviz sapı
- 2 adet küçük boy havuç
- 2 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 adet kırmızı kapya biber
Pilavlı Tavuk Tajine Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pirinci yıkadıktan sonra derin bir kabın içine alın ve ıslatın. Tavukları yıkayıp kuruladıktan sonra yarım tatlı kaşığı karabiber ve tuz ile ovalayın.
- Zencefil, zerdeçal, tarçın ve toz kırmızıbiberle bir kasede karıştırın. Her bir tavuk parçasını 2 çay kaşığını geçmeyecek şekilde bu baharatlı karışım ile kaplayın.
- Tajine kabını ya da tajine kabınız yoksa tencerenizi iyice ısıtın. Zeytinyağını tencereye aldıktan sonra tavukları sıkışmayacak şekilde yerleştirin ve her bir yanını 5 dakika pişirin.
- Tavukları kağıt havlu üzerine aldıktan sonra tenceredeki fazla yağı süzün. Doğranmış kereviz sapı, doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsağı tencereye koyup iyice kavurun.
- Kalan baharat karışımını, kıyılmış kapya biberi, doğranmış havucu ilave edip, sebzeler iyice yumuşayana kadar en az 10 dakika pişirin.
- Pirincin fazla suyunu süzdükten sonra tencereye ilave edin ve 5 dakika kavurun. Daha sonra sebze ya da tavuk suyunu ekleyin.
- Kalan tuzu ilave ettikten sonra karıştırın ve pişmeye bırakın. Kaynamaya başladığında altını kısın ve tavukları hafifçe bastırarak pirincin üstüne yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapattıktan sonra önceden ısıtmış olduğunuz 160 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra suyunu kontrol edin.
- Pirinç hala sert ve suyu çok azalmış ise yarım çay bardağı sıcak su ilave ederek 10 dakika daha fırında pişirmeye devam edin.
- Fırından aldıktan sonra 15 dakika dinlendirin. İstediğiniz şekilde süslemesini yaptıktan sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.