Türk yemeği satan restoranların vitrinlerini süsleyen yemek.
Malzemeler
- 1 kg kuşbaşı kuzu eti
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- su
Sosu için
Hazırlanışı
- Soğan küp küp doğranıp salça ve et ile beraber kavrulur.
- Kavrulan etin üzerini geçmeyecek kadar su konulur.
- Yaklaşık yarım saat etler yumuşayıncaya kadar pişir.
- Etleri bir süzgeç yardımıyla süzerek fırın kabına aktarın.
- Un, yoğurt ve süzdüğümüz et suyunu bir tencerede karıştırıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
- Ocağın altını kapatıp yumurta sarılarını ekleyip, iyice çırpın.
- Etlerin üzerini kaplayacak şekilde sosu dökün.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Notlar
- İsterseniz tek kişilik güveçlerde yapabilirsiniz.
- İstenirse fırına verilirken etin içine garnitür eklenebilir.
- Bonfile gibi parça et kullanılarak tek kişilik porsiyonlar olarak da pişirilebilir.
- Dışarıda yemek isterseniz İstiklal Caddesinde Hacı Abdullah‘ı, Üsküdar‘da Kanaat Lokantasını tavsiye ederim. Afacan gibi restoranlarda sos yerine patates püresi kullanılıyor.