Bazen bayanlar fazla makarna pişirdiklerinden ve bunu uzun süre tüketemediklerinden yakınırlar. İşte size elde kalan makarnaları değerlendireceğiniz bir makarnalı börek tarifi. Ama illa ki kalmış makarna olması gerekmez, dilerseniz yeni haşladığınız makarnalarla da bu böreği yapabilirsiniz, emin olun ki kimse böreğin içinde makarna olduğunu anlamayacaktır bile.
Eğer yeni haşlayacağınız makarnalardan yapacaksanız kelebek veya fiyonk makarna tercih etmenizi salık veririz ve her zamankinden biraz daha fazla pişirmenizi öneririz. Haşladığınız makarnaları soğuk sudan geçirin ve bir kapta beklemeye bırakın. Bu arada bir tavada çok az miktarda yağ ile kıymayı kavurun, üzerine de tuz ve karabiberini ilave edin, kıyma suyunu çekip de kavrulmaya başlayınca üzerine sütü ekleyin. Maydanozları kıyıp bu karışıma ilave etmelisiniz. Biraz da sütü çekmesi için harcı ocak üstünde tutun ve sonra soğuması için bir kenara bırakın.
Malzemeler
- İçi için:
- ½ paket makarna ( evde kalmış makarnalar da olabilir)
- Az tereyağ
- 100 gram kıyma
- Maydanoz
- 1 çay bardağı süt
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- Sos için malzemeler:
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı süt
- 3 yumurta
- Çörek otu
Nasıl Yapılır?
- Bu yanda sosun hazırlanmasına başlayabilirsiniz.
- Zeytin yağı, süt ve yumurta karışımını çok güzel çırparak koyu kıvamlı bir sos hazırlamanız gerekecek.
- Yufkaları bir borcamın içine önce bir tanesini kenarları dışarıda kalacak şekilde yayın, hazırladığınız sosun bir kısmını bu yufkanın üzerine sürün, makarnalarla kıymayı buluşturun ve bu malzemeyi üçe bölerek ilk kata bir kısmını eşit miktarlarda dağıtın.
- Sonra 2. Yufkayı alın ve büzüştürerek harcın üzerine yerleştirin, sostan yeteri kadar koyun, üzerini yine makarnalı kıyma ile kapatın.
- Nihayet 3. Yufkayı da tüm malzemelerin üzerine büzüştürerek ilave edin, sostan yine uygun kadarını dökün, üzerine en son makarnalı malzemeyi ekleyin.
- İlk yufkanın borcamın dışında kalan kısımlarını malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde yukarda birleştirin ve elinizde kalan sosun en sonunu buraya yani böreğin en üst katına fırça ile yedirerek bir güzel sürün.
- İsterseniz biraz çörek otu ile de zenginleştirebilirsiniz. Sonra 160 derecelik önceden ısıtılmış fırınınıza koyarak makarnalı böreğin pişmesini sağlayın.
- Fırından çıkınca bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte keseceğiniz böreklerinizi sıcak olarak servis etmeniz en güzeli olacaktır.
- Tüm malzemeyi içine çeken ve yufkalarla bütünleşen makarnaların enfes tadı böreğin de çok farklı lezzette olmasına yardımcı olacaktır.