Armut Galet Tatlısı Tarifi yazımızda Fransız tatlısı olan, tart hamuruna benzer hamuru yaptıktan sonra armut şekli vereceğiniz, içerisine armut dilimleri, krema koyup yanlarına file badem koyacağınız Armut Galet Tatlısı Tarifi yazdık.
Armut Galet Tatlısı Yapımı
Malzemeler
- 140 gram un
- 100 gram bitkisel margarin veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 60 ml soğuk su
- 115 gram labne peyniri
- 60 gram krema
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 adet yumuşak armut
- 2 yemek kaşığı file badem
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Toz Antep fıstığı
Hazırlanışı
Mutfak robotunun içine 140 gram un dökün. Buz gibi küp küp kesilmiş 100 gram bitkisel margarin veya tereyağı ekleyin. 60 ml soğuk su ve 1 yemek kaşığı sirkeyi yavaş yavaş ekleyin ve malzemeleri aynı anda robottan geçirin. 1 tatlı kaşığı pudra şekeri ekleyin ve çalıştırın. Hamuru strece dökün ve sararak buzdolabında dinlendirin.
Tezgaha biraz un serpin. Dinlenen hamuru streçten alın ve tezgaha koyun. Üzerine de biraz un serpin. Hamuru merdane ile istediğiniz şekilde açabilirsiniz. Bu tarifte hamura armut şekli verilecektir. Açtığınız hamuru yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine koyun ve bıçakla armut şekli yapın.
Bir kabın içine 115 gram labne peyniri ve 60 gram krema koyduktan sonra karıştırın. Hazırladığınız karışımı hamurun üzerine sürün.
2 adet yumuşak armudu ince ince dilimleyin ve krema sürülmüş hamurun üzerine yerleştirin. Hamurun en üst tarafına bir çeltik atın ve doğradığınız armutlardan saplı olanı en üst tarafa koyarak sapın buradan çıkmasını sağlayın. Armut dilimlerini alt alta yerleştirin. Hamurun kenarlarını armutların üzerine kapatın. Kenar hamurlara sostan sürün. 2 yemek kaşığı kadar file bademi kenarlara yapıştırın. Armutların üzerine 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı sürün. Üzerlerine 1 yemek kaşığı esmer şeker serpin. 180 derecelik fırında kontrollü bir şekilde pişirin. Kenarlarının altın rengi olması yeterli olacaktır. Piştikten sonra biraz dinlendirin ve üzerine toz Antep fıstığı serperek servis edin.
Sevinç Yılmaz’ın videosundan yardım alınmıştır.