Malzemeler :
Hamur için :
1 Su bardağı su
100 gr margarin
1 Su bardağı un
1 Çorba kaşığı tozşeker
1 Tutam tuz
3-4 Adet yumurta
Kreması için :
2 Adet yumurta
Yarım su barağı tozşeker
1 Çay bardağı un
1.5 Su bardağı süt
1 Çay kaşığı vanilya
Limon kabuğu rendesi
1 Çorba kaşığı kakao
Üzerine :
100 gr bitter çikolata
1 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı süt
Yapılışı :
Su ve margarini bir tencereye alıp, ateşe koyun. Şeker ve tuzu katın. Kaynamaya başlayınca unu bir kerede ekleyip, karıştırarak 5-10 dakika pişirin ve ateşten alın. Hamur ılınınca yumurtaları teker teker kırıp, yedirin. Hamur ne fazla katı ne de fazla yumuşak olmalı, ele biraz yapışacak kıvamda olmalı.
Hamuru geniş uç takılı krema torbasına doldurun. Az yağlı fırın tepsisine uzun veya yuvarlak biçimde sıkın yada kaşıkla şekillendirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Fırını kapatın ve 30-40 dakika kapağını açmadan hamuru dinlendirin.
Kreması için : Çelik bir tencereye süt hariç tüm malzemeleri koyup, karıştırın.
Sıcak yada ılık olarak sütü azar azar katıp, karıştırarak pişirin. Altını kapattıktan sonra ara sıra karıştırarak soğutun.
Ekleri enlemesine keserek, üst kapağını çıkarıp, ayırın. Hazırlanan ekler kekinin içine krema torbası yardımı ile bu kremayı doldurun ve ayırdığınız üst kapağı üzerine kapatın. Bitter çikolatayı 1 çorba kaşığı sütle benmari usulü eritin.(içi sıcak su dolu başka bir kabın içine oturtarak ve eriyene dek sürekli karıştırarak) Parlaklık için margarini ekleyin ve pastaların üzerine dökün.
Üzerine hindistancevizi veya dövülmüş entep fıstığı serperek, servis yapın.
Oktay Usta'nın Yeşil Elma Programında hazırladığı birbirinden güzel tarifleri sitemizde bulabilirsiniz. Sitemizdeki yemek tarifleri Oktay Usta'nın kendi web sayfasından (www.oktayustam.com) alınmıştır. Kendisine teşekkür ederiz.