# Önce köfte harcı hazırlanır: Çukur bir kaba ekmek içi ve rende soğan
konur. Ekmek yumuşayana kadar yoğrulur. Üzerine tuz, karabiber
, kimyon, karbonat ve kıyma eklenir.
# Köfte harcı yaklaşık 5 dakika yoğrulur. İçine ince kıyılmış maydanoz katılır. Maydanoz bütün harca karışana kadar biraz daha yoğrulur. Buzdolabında yarım saat dinlenmeye bırakılır.
# Bu arada çukur tencereye 1 su bardağı su, yarım çay kaşığı karbonat ve yarım çay kaşığı tuz atılır. Kaynama noktasına gelince yıkanmış parçalara ayrılmış brokoli atılır.
# Tencerenin kapağı kapatılır. 15 dakika orta-kısık ateşte pişirilir. Süre sonunda içinde soğuk su bulunan kaba brokoliler aktarılır. Daha sonra süzgece çıkarılır.
# Bulamaç malzemesi olan ince rendelenmiş kaşar, yumurta
, un, sıvı yağ, karbonat, süt
ve tuz derin bir kapta çırpılır.
# Fırın tepsisi yağlanır ya da yüzeyine yağlı kağıt serilir. Dinlenmiş köfte harcından istenilen şekilde köfteler yapılır.
# Hazırlanan bulamaca önce köfteler bulanır tepsiye dizilir, sonra haşlanmış brokoliler bulanır ve tepsiye sıralanır.
# Tepsi 200 dereceye önceden ayarlanmış fırına verilir. Köfteler ve brokoliler kızarana kadar pişirilir.
# Servis tabağına brokoli ve köfte konur. Sıcak olarak sofraya getirilir.