Tteokbokki Asya mutfağında çok önemli bir yere sahip olan bir yemektir. Pirinç unundan yapılan bir pirinç keki ile hazırlanır. Tteokbokki yapımında kullanılan kekler çeşitli kalınlıklarda ve uzunluklarda yapılır. Özellikle Kore mutfağında farklı yemeklerde ve çorbalarda kullanılan pirinç keki, Asya mutfağı marketlerinde satıldığı gibi evde de kolayca yapabileceğiniz bir kektir. Bugün hep birlikte Tteokbokki tarifi için pirinç keki nasıl yapılır öğreniyoruz.
Yukarıda da söylediğimiz gibi pirinç keki farklı çeşitlerde yapılıyor. Bugün yapacağımız ise; en çok kullanılan Garaetteok pirinç keki olacak. Garaetteok’un rengi beyazdır ve tek başına fazla tadı yoktur, bu nedenle tavada kızartılmış bir yemekte (örneğin: tteokbokki) veya bir çorbada (örneğin: tteokguk) harikadır.
Tteokbokki için pirinç keki yapımında kullanacağımız malzemeler
- 2 su bardağı pirinç unu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı ince tuz
- 1 su bardağı kaynar su (250 ml)
- 1/2 çay kaşığı susam yağı
Garaetteok pirinç keki tarifi, nasıl yapılır?
- Pirinç unu, mısır nişastası, ince tuz ve yarım su bardağı kaynar suyu mikrodalgaya uygun bir kapta birleştirin. İyice karıştırın. (Pirinç keki karışımı, kurabiye hamuru gibi sert değil, pürüzsüz ve karıştırılması kolay olmalıdır.)
- Buharın çıkması için küçük bir boşluk bırakarak kaseyi streç filmle kapatın. Kaseyi mikrodalgaya koyun ve yaklaşık 2 dakika ısıtın (1250W mikrodalga ayarına göre).
- Kaseyi çıkarın ve kalan kaynar suyu ekleyin. Kaseyi tekrar kapatın ve kaseyi mikrodalgaya geri koyun ve 1 dakika 30 saniye daha ısıtın. Kaseyi mikrodalgadan çıkarın.
- Pirinç kekini şekillendirirken üzerine pirinç kekinin yapışmasını önlemek için kesme tahtasının üzerini silikon bir pişirme matı veya birkaç kat streç film ile kapatın. Pirinç keki hamurunu dikkatlice kaseden çıkarın ve matın üzerine yerleştirin.
- Pirinç keki hamurunu yoğurun. (Dikkat edin çok sıcak olabilir.)
- 1/2 çay kaşığı susam yağını avucunuza damlatın ve pirinç keklerinin üzerine hafifçe sürün.
- Pirinç kekini 1 – 1,5 cm çapında, silindir şeklinde, pirinç keki şeklinde yuvarlayın ve her iki ucunu kesin.
Bu tarifle Tteokbokki yapımı için yaklaşık 450 gr Garaetteok pirinç kekimiz oluyor.