yarım kg pazı
1 büyük baş soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kesme seker
1 çay kaşığı tuz
üzeri için:
sarmısaklı yoğurt
pazıyı derince bir kaba koyup üzerini geçecek kadar kaynar su koyup 2-3 dk bekletiyoruz.
daha sonra suyunu süzüp tek tek iyice yıkıyoruz.ince ince doğruyoruz.
diğer tarafta kıyılmış soğanı zeytinyağında soteledikten sonra pazıyı,tuz ve sekeri koyuyoruz.biraz karıştırıp tencerenin kapagını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.