Pirzola etlerini hemen olduğu gibi barbeküye yerleştirmek gibi bir hatada bulunmayın. Kaburga etlerini (pirzola) önceden marine etmek fazladan bir nem ve yumuşaklık katacaktır. Kaburgaların üzerinde yer alan et ince uzun şerit halinde olduğu için çabuk pişir ve lezzetli olur. Yemesi oldukça kolaydır tabii etin sertleşmesini önlerseniz. Sertleşen pirzola eti kolay kolay kopmaz. Bunun için etin marinesini iyi ayarlamalı tam zamanında pişirmelisiniz.