Balkabağı Kasım-Aralık aylarında çıkmaya başlar. Balkabağı mevsimi çoğunlukla Kasım ayı girdikten sonra Aralık bitimine kadar olan zamandır. Balkabağını kışın satın alıp aşağıda bildireceğimiz yöntemleri uygulayarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Balkabağı kesilmeden evvel kuru ve serin bir ortamda muhafaza edilmelidir. Kestikten sonra buzdolabına atılarak saklanabilir.
Balkabağı Dondurucuda (Buzlukta) Nasıl Saklanır?
Balkabağı Şoklama Yöntemi İle Nasıl Saklanır?
Balkabaklarını şoklayacaksanız önce sıcak suya atın, sonrasında soğuk suya koyun. Ardından suyunu güzelce süzdürüp buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Bu şekilde buzluğa kaldırın. Ancak balkabaklarını sıcak suda uzun süre bekletmeyin. Atıp hemen çekin. Derhal soğuk suya tutun, iki işlemin arasında vakit kaybetmeyin.
Balkabağı Püre Olarak Buzlukta Nasıl Saklanır?
Kabaklar dilimlenir ve dış kabuğu turuncuya ulaşıncaya dek soyulur. İçerisinde çekirdek olan yumuşak kısım da fazla derin olmamasına dikkat edilerek çıkarılır. Kabaklar ince dilimlere ayrılır. Böylelikle buharda yumuşaması kolay olacaktır. Tencerenin dibine çok az su eklenip 15 dakika kısık ateşte pişirilir. 1 defa karıştırılması yeterlidir. Yumuşayan kabaklar ezilerek püre şekline getirilip soğuması için bekletilir. Orta boy bir balkabağından yaklaşık 500 gramlık 6 poşet kadar kabak elde edilecektir. Poşetlendikten sonra derin dondurucuda saklanabilir.
Balkabağının Sağlığa Faydaları Nelerdir?