İlham üretmek her Çarşamba Santa Monica Çiftçiler Pazarı doludur. Eğer yeterince erken gelirseniz, daha sonra kalabalık bir açık görünümden tezgahları engellemek önce bazı büyük fotoğraf çekerken bir şans var. Bazı çok ince ve sınırlı miktarda ürün pazar genellikle çok iyi bir restoran bazı şef, açıldıktan sonra ilk birkaç dakika içinde dışarı satmak. Bir hafta bireyler için plakalar üzerinde muhteşem görünüyordu olurdu bazı minyatür mor karnıbaharlarınız satın almak için çok geç birkaç dakikanızı geldi. Geçen hafta ve ben ileriye Gökkuşağı pazı gidiyor varsayalım arzının büyük görünüyor. Gökkuşağı pazı aptly pazı adında ama renkli farklı bir gökkuşağı ile fuşya, kırmızı, turuncu, sarı, mor ve beyaz alacalı, dahil kaynaklanıyor edilir. Ben renk yoğunluğu çok şaşırtıcı oldu beri bazı almak zorunda kaldı.
Şimdi bu güzel pazı hepsi ile ne yapmalı? Nasıl Bulemas içine peynir ve pişirme ile karıştırılması, o kadar doğrama hakkında? Nefis görünüyor.
Benim okuyucular için bir sorum var. Ne aslında bir reçete veya bulaşık Sefarad yapar? Pişirme tarzıdır? O benim Nona Türkiye'den getirilen bir çocuk olarak yedik, sadece yemekleri anlamına mı geliyor? Bu sunma veya doldurma, ya da pişirme yöntemi, ya da baharat veya lezzet belirli bir şekilde tutmak Sefarad olmak Ben pişirmek ve fırında yemekleri, içerebilir? Ileriye Sefarad yemek nedir? Sefarad gıda Amerika Birleşik Devletleri'ne buraya getirilmiş ve yerel üretim ve malzemeler kullanarak aracılığıyla adaptasyona nesiller boyunca gitti yemekler dahil mi? İsrailli yemekleri içerir mi ve Akdeniz'i halka Fas, Mısır, Türkiye ve diğer ülkeler gibi ülkelerden gelen koşer yapılabilir mutfağı içerir? Ben senin fikirlerini duymak ilgi olacaktır.
Hizmet vermektedir 14-16
Hamur:
1 ve 1/2 çay kaşığı aktif kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
6 bardak galeta ununa daha iyi
1/2 bardak sızma zeytinyağı
Toz halinde serpme için un
Dolum:
1 demet gökkuşağı pazı, yıkanır ve kurutulur
8 gram hafif beyaz peynir (İsrail Bulgarca tarzı)
4 ons keskin çedar
1 su bardağı ince Parmesano Reggiano rendelenmiş
1/3 bardağı Kaşar Peynir rendesi
Topping:
1/3 fincan ince Parmesano Reggiano rendelenmiş
Bir iki bardak cam ölçü, maya, şeker, tuz, yağ birleştirir. Ilık su ve karıştırın 2 bardak ekleyin. Bir gıda işlemci büyük bir karıştırma kabına ya da kaseye unu koyun. Maya ve su karışımı içinde bir köpük (yaklaşık 8-10 dakika) başladıktan sonra, 60 saniye boyunca ve un sürecine maya su ekleyin. Daha sonra el karışımı ile karıştırılması ve eğer hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar karakterli.
Un ile bir kenarlı fırın tepsisine tozunu. , 4 yuvarlak topların içine hamur bölün diskler içine dümdüz ve fırın tepsisine bunları. Yağ veya yapışmaz pişirme spreyi ile plastik wrap bir parça sprey ve gevşek fırın tepsisine kapsamaktadır. Plastik wrap üstüne bir çay havlu yerleştirin. Rahat bir yerde yaklaşık 2 ila 3 saat boyunca yükselmeye kenara hamur ayarlayın.
Hamur silpats veya parşömen kağıt ile doldurma ve hat iki kenarlı pişirme hazırlamak artarken. Üçüncü bir fırın tepsisine zeytinyağını kalan 1/4 su bardağı dökün. Kesme tahtası üzerinde bir yığın içinde yer kuru pazı yaprakları doldurarak yapmak için. Keskin bir bıçakla ince şeritler halinde dilimleyin. Büyük bir kase içinde pazı ve yeri küpleme bitirmek için ters yöne dilimleyin. Beyaz peynir ufalayın; Kaşar, Parmesano ve kaşar ekleyin. Hafifçe karıştırın ve kullanmaya hazır olana kadar kenara peynir ve pazı atmak.
Hamur yaklaşık iki saat boyunca çıktığında, aşağı yumruk ve 3 ila 4 adet her biri her topu bölün. Düzleştirilmiş bir top yapmak ve yağ ile kenarlı fırın tepsisine topları ayarlamak için her parça yuvarlayın. Bir çay havlu ile ortun ve hamur sadece bir saat için ikinci kez mayalanmaya bırakın.
400 ° F ısı fırın. Bir ahşap veya taş bir çalışma yüzeyi üzerinde çalışarak, yavaşça ilk düz oval içine hamurun her topu germek ve 5 dakika sonra 7 inç bir dikdörtgen yaklaşık 10 santim dışarı germek. Germe kolaylaştırmak için geriye kalan 1/4 bardak yağ ellerini dunk. Ben, bir seferde yaklaşık 5 germek onları dinlensin ve sonra tüm çıkış yolu streç önlerinde gitmek. Bir kıt dolum avuç ya da yaklaşık olarak 1/3 ila 1/2 bardak alın ve yaklaşık 2 ila 3 inç kenarından hamurun uzun kenarı boyunca dar bir çizgi yayıldı. Bir tarçın rulo gibi bir daire içine uzun bir silindir ve bobin halinde bulema Roll up. Silpat kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Parmesano kalan serpin.
Yaklaşık 20 dakika boyunca veya etrafında gevrek ve altın tüm yol kadar Bulemas pişirin. Dipleri net kalmak Bu yüzden bir soğutma raf fırın ve yerden çıkarın. Bu gibi onları yiyin, ya da ısıtılmış. Dondurmak ve yaklaşık 10 dakika boyunca 300 ° C fırında ısıtın olabilir. Bulemas Şabat Lunch, Şavuot ve Babalar Günü veya mezuniyet partileri gibi brunches için mükemmeldir.