Ankara Tava Tarifi
Hazırlanışı
Ankara Tava Tarifi mizi denediniz mi?
Tenceremize sıvı yağımızı ekleyerek ince ince doğradığımız soğanları kavuralım. Kuş başı şeklinde doğradığımız etleri ilave edelim renkleri dönünceye kadar kavuralım. Üzerine kabukları soyulup doğranmış domateslerimizi ilave edilir ve biraz su eklenerek düdüklü tencerede pişirelim.
Etlerimiz piştikten sonra başka bir tencereye 2 kaşık tereyağ ve 2 kaşık sıvıyağ koyarak şehriyelerimizin rengi dönene kadar kavuralım. Suları süzülen etler ilave edilir ve su eklenir. Suyun bir kısmının et suyu olması ayrı bir lezzet katar. Daha sonra karabiber , pul biber ve tuz ekleyerek kaynatılır. Kaynayınca altı kısılır ve kapağı kapatılarak pişirmeye devam edelim. Şehriyeler suyunu çekip pişince ocağın altı kapatılarak demlenmeye bırakalım.
Afiyet olsun.
Malzemeler
- 250 gram kuşbaşı eti
- 2 bardak arpa şehriyesi (Su bardağı)
- 3 bardak su (Su bardağı)
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane domates
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- Sıvı yağ