1 su bardağı ılık süt
2,5 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 küp yaşmaya
1 yemek kaşığı şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
6 bardak un
İçerisine;
5 yemek kaşığı ezilmiş sarı haşhaş
1 su bardağı susam
1 su bardağı ceviz
Yarım su bardağı sıvıyağ
Tarifin Hazırlanışı
Ceviz lokum nasıl yapılır?
Susam'ı yağsız tencerede kavurun. Ilınınca havanda ezilinceye kadar dövün veya robotta çekin.Cevizi de iri kalacak şekilde dövün.Haşhaşı az sıvı yağ ile sulu bir kıvama getirin.
Mayayı su,süt,şeker ve tuz ve 1 yemek kaşığı un ile eritin.
5 bardak unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın.Ortasına mayalı karışımı ve sıvıyağı ekleyip arada un ilavesi de yaparak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin ve üzerini örtüp kenara alıp yarım saat mayalandırın.
Mayalanan hamuru 2 parçaya bölün.
Hamuru açacağınız büyük yuvarlak masayı sıvıyağ ile yağlayıp bir parça hamuru üzerine de biraz yağ ekleyip merdane yardımıyla inceltebileceğiniz kadar açın.
Haşhaş ezmesinin yarısını hamura eliniz ile her yerine gelecek şekilde yedirin.Susamın yarısını ve cevizin yarısını her yere gelecek şekilde yayın.Hamuru fotoğraftaki gibi rulo sarın.
Bıçak yardımıyla 3 parmak genişliğinde poğaçalar kesip yağlanmış tepsiye şekildeki gibi çok sıkıştırmadan yerleştirin.Bu şekilde tepside de 20 dakika mayalanmaya bırakın.
175 derece önceden ısırılmış fırında kızarana kadar pişirin. Ilınınca, parçalara ayırıp servis yapın. Servise hazırdır.
Afiyet Olsun.