This week's recipe is the delicious spinach quiche. The version I make is easier than the traditional recipes but the result is very impressive.
I am using filo pastry which gives the best crunch and obviously saves time. Use a baking tray about 22-25 cm diameter and place 6 filo pastries by streching them. Open holes with a fork and bake for 15 minutes in the preheated oven (180C degrees)
Bu tartın hamuru için milföy kullanıyorum. Hem verdiği çıtır çıtır tadı seviyorum hem de çok daha çabuk hazırlanıyor. 22-25 cm çapında bir fırın tepsisine 6 tane milföy hamurunu esneterek yerleştirin. Arzu ederseniz hamurları merdane ile de açabilirsiniz. Üzerlerine çatal ile delikler açıp, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişip çıkartın.
Biraz tereyağını eritip halka halka doğradığınız soğanları ve sarımsakları pişirin(düşük ısıda, kapağı kapalı olarak). Sonra biraz balsamik sirke ekleyip pişirmeye devam edin.
Yıkanmış ıspanağı sıcak suda 15 dakika bekletip süzün. Ayrı bir kapta 2 yumurta ve bir paket labne peynirini ve parmesan peynirini karıştırın. Parmesan yerine taze kaşar da kullanabilirsiniz, parmesan sevmiyorsanız. İçine tuz ve karabiber ekleyin.
Place the spinach on the half cooked pastry, then the onions and then the egg/cheese mix. You can add more parmesan cheese on the top. Then cook until you see the golden top (for around 20 minutes). Bon Apetit! :)