- Kişi Sayısı:
6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi:
20 dakika
- Pişirme Süresi:
40 dakika
Malzemeler
3 adet yufka
500 gr. pırasa
2 adet orta boy havuç
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
tuz
Sosu İçin;
4 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
Üzeri İçin;
çörek otu,susam
Yapılışı
Pırasaları fazla uzun olmayacak şekilde halka halka doğrayıp yıkayın.
tavaya sıvı yağı ile birlikte pırasaları alıp tuzu ekleyin.pırasalar yumuşamaya başladığında havuçları rendeleyip pırasaya ilave edin.baharatlarını katıp orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
sosu için derin bir kasede yoğurdu,sıvıyağı ve yumurtaları çırpın.
orta boy bir fırın tepsisini yağlayın.birinci yufkayı tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde serdikten sonra üzerine bir kaşık yardımıyla sostan gezdirin.ikinci yufkayı elinizle bir kaç parçaya bölüp gelişigüzel tepsiye yerleştirin.üzerine sosu gezdirin ve ılınmış pırasanın tamamını tepsinin her yerine gelecek şekilde döküp yayın.
üçüncü yufkayı yine elinizle parçalayıp pırasaların üstüne gelişigüzel serin.üzerine sosu gezdirin.
tepsinin kenarlarından sarkan yufkayı,tepsinin ortasına doğru toplayın.kalan sosu bir fırça yardımıyla böreğin üzerine güzelce sürün.çörek otu ve susam serpip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında böreğin üzeri kızarana kadar pişirin.
Pırasalı börek servise hazır.
Pırasalı böreği sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun..