

KASTAMONU yöresine ait lezzetli bir pilav.
MALZEMELER:
3su bardağı siyez bulguru
3 adet kuru soğan
4 su bardağı ekşi ayran veya ekşi yoğurt.
bir tutam ebegümeci
bir tutam dereotu
bir tutam nane (kuru veya taze)
bir tutam maydanoz
3 kaşık tereyağ
tuz-karabiber-kırmızı pul biber
YAPILIŞ:
Bulgur yıkanıp süzülür,su ile biraz pişirilir tuz koyulur.
Yeşillikler yıkanıp elle küçük doğranır.Tencereye ilave edilir.Biraz daha kaynatılır.Ekşi ayran veya yoğurtilave edilir.
Karıştırılarak biraz daha kaynatılır, ocaktan alınır.
Soğanlar yemeklik doğranır,tavada kızdırılan tereyağın içine konur biraz kavrulur.Salça baharatlar ilave edilir.Bu sos tenceredeki pilavın üzerine dökülür.
Sıcak servis yapılır.Yanında yeşil soğan veya kuru soğan bulundurulur.Kalabalık sofralarda yenir