FINDIKLI LİMONLU ŞEKERPARE Hazırlanış
Şekerpareyi yapmaya önce şerbeti yaparak başlayalım. Bir tencereye su ve şekeri koyup 10 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu da ekleyip bir 5 dakika daha kaynatın ve şerbeti soğuması için bir kenara alın.
Yoğurma kabına yumurtaları, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarini, sıvıyağı, irmiği, fındığı, limon kabuğu rendesini ve şekeri alıp karıştırın. Kabartma tozu, vanilya ve unu özellikle üçüncü bardağı kontrollü ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve fotoğraftaki gibi oval şekil verin. Şekil verdiğiniz şekerpareleri yağlanmış borcam tepsisine aralıklarla dizin ve üzerlerine yumurta sarısını sürün ve çatalla boydan boya çizin. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. (Fırının orta katında pişirmenizi tavsiye ederim.)
Şekerpareleri, tepsiden almadan sıcakken üzerine soğuğa yakın ılık şerbeti dökün. Tepsinin üzerini başka bir tepsiyle kapatıp, birkaç saat dinlenmesini bekleyin. Tatlı şerbetini çekince hindistanceviziyle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.