Ahududu şurubu yapmak çok kolaydır. Ahududu şurubunu limonataya, diğer meyve sularına veya maden suyuna katabilirsiniz. Kreplerin ve hamur işlerinizin üzerine dökebilirsiniz.
MALZEME:
- 900 gram ahududu
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
HAZIRLANIŞ:
- Ahududunu iyice yıkayın. Orta büyüklükte bir tencereye yetiştirin. Suyla üzerini örtün ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca ateşi orta dereceye getirin ve 20 dakika kaynatarak pişirin.
- Kaynama esnasında üzerinde toplanan köpükleri kaşıkla sıyırarak alın.
- 20 dakikadan sonra ahududları renklerini kaybetmeli, suyun rengi koyu pembe veya kırmızı olmalıdır. Böyle olunca ateşten tencereyi alın. İnce elekten temiz bir kaba sıvıyı süzün. Ahududularının ÜZERİLERİNE BASTIRMAYIN, EZMEYİN. Bastırırsanız şeffaf bir görünüm alamazsınız.
- Süzmeyi bitirdikten sonra posayı atın. Süzdüğünüz ahududu sıvısına 2 su bardağı şeker katın ve tekrar kaynatmak için ocağa koyun ve karıştırmaya başlayın. Şeker tamamen eriyinceye kadar 5 dakika kadar kaynatın*. YİNE üzerinde köpük birikirse bir kaşık marifetiyle köpükleri alın.
- Ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelinceye kadar soğutun. Sonra cam şişelere koyun, sıkıca ağzını kapatın ve buzdolabına koyun. Şurubu bir kaç hafta içinde kullanabilirsiniz.
*Eğer krep ve hamur işlerinde kullanmayı düşünüyorsanız şurubun daha koyulaşması için son kaynatma süresini bir miktar daha uzatabilirsiniz.