ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI
Sahrap Soysal
2 su bardağı dolusu erişte makarna
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek
kaşığı tereyağı
2 adet sivri biber
2 adet orta boy domates
8 su bardağı sıcak tavuk
suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet limon
un suyu
2 tatlı kaşığı kuru nane
Sivri biber
leri yıkayıp ayıkladıktan sonra, ince halkalar halinde doğrayarak her bir halkayı da dörde bölün.
Domateslerin kabuklarını soyup tavla zarı şeklinde küçük küçük doğrayın.
Diğer taraftan; tereyağını orta boy bir tencerde eritip üzerine doğradığınız yeşil biber
leri ekleyerek orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
Domatesleri de ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Sıcak tavuk
suyunu ve haşlayıp süzdüğünüz mercimek
leri de tencereye aktardıktan sonra tuz ve karabiberi de serpiştirerek kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra erişte makarnayı karıştırarak ilave edin.
Sık sık karıştırarak, erişte pişinceye kadar, en az 10-12 dakika pişirip ocaktan alın.
Limon suyu ve kuru naneyi ekleyip karıştırın. Sıcak sıcak servise sunun.
İsterseniz çorbayı yaparken kırmızı pul biber
, kuru reyhan ya da kuru fesleğen de kullanabilirisiniz.