Yumurta, tüm mutfak sanatlarının en önemli bileşenlerinden biridir. Birçok farklı yumurta türü vardır. Sizler için yenilebilir BAZI yumurta çeşitlerini anlattık.
1-Tavuk Yumurtası
2. Ördek Yumurtası
3. Kaz Yumurtası
4. Hindi Yumurtası
5. Bıldırcın
6. Martı Yumurtası
7. Devekuşu Yumurtası
8. Sülün Yumurtası
9. Emu Yumurtası
11. Gine Tavuğu Yumurtası
YENİLEBİLİR YUMURTA ÇEŞİTLERİ NELERDİR?
Tavuk yumurtası: Farklı cins tavuklardan elde edilir ve dünyada en çok tüketilen yumurta türüdür. Çok hafif bir tada sahiptirler ve hemen hemen her mutfağa iyi giderler. Bu yumurtalar, besin profilini etkilemeden beyaz, kahverengi, mavi, yeşil vb. gibi sayısız renkte gelir. Orta boy bir tavuk yumurtası (çiğ) 63 kalori sunar ve proteinler, A Vitamini, D Vitamini vb. gibi bir dizi besin maddesi sunar. Yumurtalar, büyüklüğüne ve kütlesine göre XS, Küçük, Orta, Büyük ve Jumbo olarak sınıflandırılır.
Ördek Yumurtası: Tavuk yumurtasından daha büyük bir yumurta sarısına ve daha yüksek bir yumurta sarısı ve yumurta akı oranına sahip, yaklaşık olarak yaklaşık %50 daha büyük, XXL boy bir tavuk yumurtası gibidir. Ördek yumurtalarının rengi, onları yumurtlayan ördeğin cinsine bağlıdır örneğin beyaz, gri, yeşil, kahverengi, siyah olarak değişir.
Emu Yumurtası: Uzun boyunlu bir uçamayan bir kuş sınıfı olan ve Dünya’daki en büyük ikinci kuş olarak kabul edilen Emu, Avustralya’ya özgü, nadir bir türdür. Aynı zamanda ülkenin ulusal kuşudur. Yumurtaları görünüşte çarpıcı ve büyük, kalın bir kabuk üzerine koyu renk benekler içerir ve kabuğunun rengi bazen yeşil, bazen petrol yeşili veya siyah tonlarına yakındır.
Kaz Yumurtası: “Kaz yumurtası” sıfır rakamı için bir eğretilemedir, beyaz rengi, oval şekli ve tepesindeki basıklıktan ötürü bu rakama en çok benzeyen ve referans gösterilen gıdadır. Gerçek kaz yumurtası, bir tavuk yumurtasının yaklaşık üç katı büyüklüğündedir, ancak kabaca altı katı kolesterol ve neredeyse dört katı kalori içerir.
Gerçek kaz yumurtası, bir tavuk yumurtasının yaklaşık üç katı büyüklüğündedir, ancak kabaca altı katı kolesterol ve neredeyse dört katı kalori içerir.
HİNDİ YUMURTASI:Tavuk yumurtasından daha büyüktür. Genellikle marketlerde satılmaz, ancak çiftçilerden temin edilebilir. Hindi yumurtaları yenilebilir olmasına rağmen, ticari olarak çok fazla talep görmezler. Hindi yumurtası biraz daha büyüktür ve cinsine bağlı olarak yaklaşık 66-100 gram ağırlığındadır. Kabuklar kalındır ve birçok kişi bu yumurta çeşitlerinin tavuk yumurtası ile benzer bir lezzet profili paylaştığını düşünmektedir. Düşük üretim oranı nedeniyle yumurtalar oldukça pahalıdır. Bu nedenle birçok insan eti için kuş yetiştirmeyi yumurtadan daha çok tercih eder. Ortalama bir hindi yumurtası 135 kalori sunar ve yüksek miktarda protein ve yağ içerir.
Bıldırcın yumurtası: Küçük olabilir ancak oldukça lezzetlidir. Bıldırcın adı verilen küçük kuşlardan elde edilen bu yumurtalar, 50 gramlık bir tavuk yumurtasına kıyasla sadece 9 gram ağırlığındadır. Bu nedenle, yumurta bazlı iyi bir yemek yapmak için en az 5-6 bıldırcın yumurtasına ihtiyacınız olabilir. Bu yumurtalar krem rengindedir ve kabuğun her tarafında kahverengi ve siyah benekler bulunur. Her yumurta sadece 14 kalori içerir, selenyum, riboflavin, B12 vitamini vb. besinlerle zengin bir şekilde doludur.
Martı Yumurtası: Gülen martı veya karabaşlı martının yumurtaları, Birleşik Krallıkta bir bahar lezzeti olarak kabul edilir. Bu yabani kuşun yumurtalarını toplamak için belirlenen tarih her yıl 1 Nisan’dan 15 Mayıs’a kadardır. Yumurtalar, genellikle İngiltere’nin güney kıyısındaki Hampshire’da olmak üzere yalnızca altı tanımlanmış yerde toplanabilir ve yumurtaları toplamak için lisanslı yalnızca bir avuç yumurtacı vardır. Sizlere birkaç yumurta türünü açıkladık. Sizde diğer yumurta türlerini merak ediyorsanız sitemize bakabilirsiniz.
DEVEKUŞU YUMURTASI:Doğa da bulunan protein maddesi bakımından en zengin yumurtadır. Eski yıllarda uzun yollara çıkmadan önce bu kuşların yumurtasını tüketilirmiş. Bunun nedeni ise uzun süre tok ve dinç tuttuğundan olduğu biliniyor. – Sıfır kolesterole sahip bu yumurta kalp ve damar sağlığı için birebir fayda sağlar.
Sülün yumurtaları: Kelimenin tam anlamıyla her türlü faydalı maddenin deposudur. ve çeşitli vitaminler. Boyutları küçüktür, yaklaşık iki kat daha az tavuk yumurtalar. Sülün yumurtaları koyu gri, gri, açık gri, yeşilimsi gri, açık yeşil, yeşil ve pratik olarak bataklık renkleri, tek renkli veya benekli olabilir.
Sülünler, Primorsky Krai’den Güney ve Batı Avrupa’da yetiştirilmektedir. Kore, Çin, Vietnam, Kafkasya ve Transkafkasya’ya. Ukrayna’da, esas olarak iki tür sülün yetiştirilir – Kafkas ve Romen. Bu türlerin yumurtalarının rengi hafif kumdan kuma kadar değişebilir. hafif bataklık rengi. Bu ırklar en büyük yumurta boyutlarına sahiptir ve genç yumurtlayan tavukların yumurtalarına benzer. Rumen sülün yumurtası tadı tavuk ile karşılaştırıldığında oldukça nötr ve pratikte ifade edilmiyor Yumurta. Yumurtanın tadının doğrudan diyete bağlı olduğuna dikkat edilmelidir. kanatlı beslenme. Sülün yumurtalarının sarısı oldukça büyüktür; protein çok ihale, tavuktan çok daha yumuşak. Ne yazık ki, herkes bunu bilmiyor
EMU KUŞU: Avustralya kökenli emu kuşunun yumurtası besleyici ve bir çok kişiyi doyurabilecek bir özellikte. Deve kuşu olarakta bilinen, Emu yumurtasının faydaları ve zararlarını sizler için derledik.
Emu yumurtaları vücut için tavuk yumurtaları kadar faydalıdır. Tavuk yumurtası olarak kullanılabilir.
Emu yumurtaları 450-1800 gram ağırlığa kadar çıkabilir. Çin’de kaydedilen en büyük emu yumurtası 18.67 cm çapında ve 2.350 gram ağırlığındaydı. Bir emu yumurtasının kabuğu yeşilimsi-siyah, kalın ve pürüzsüz olmasına rağmen kırılması çok kolaydır. Bu yumurta, parlak sarı bir renk ve renksiz, şeffaf bir protein kısmından oluşur. Emu yumurtaları marketlerde ve outletlerde bulunmaz. Emu yetiştiriciliği yapan çiftliklerden elde edilebilir. Emu, yumurtalarını ilkbahar ve yaz aylarında taşır ve bırakır. Bu yumurta çok büyüktür ve pişmesi 75-80 dakika sürer.
GİNE TAVUĞU YUMURTALARI: Bugün gine tavuğu, yerli kuşların en popüler türlerinden biridir. Dünyada iki nedenden dolayı yetiştirilirler: yumurta ve et için bir kümes hayvanı olarak ve aynı zamanda dekoratif bir kuş olarak. Kuşun adı, kral anlamına gelen “Sezar” kelimesinden gelir. Rusya’da başka bir şey olmasına rağmen – “kral kuş”. Ve hepsi antik çağlarda gine tavuğu kraliyet sarayında olağanüstü bir dekorasyon olarak tutulduğundan. Bugün, bu kuşlara karşı tutum daha pratiktir ve pratik olarak kolesterol içermedikleri ve alerjiye neden olmadıkları için yumurtaları yararlı kabul edilir. Gine tavuğu veya Beç tavuğu olarak bilinir. Minyatür bir hindi gibi görünen Batı Afrika kökenli bir kuştur. Kuş daha çok eti için avlanır ancak benekli, kahverengi ve tavuk yumurtasına göre biraz daha küçük olan Gine tavuğu yumurtaları, söylenilenlere göre çok daha lezzetlidir ve tüm kuş yumurtalarının en mükemmeli olarak tanımlanmıştır.
Gine tavuğu yumurtası, 100 g’ı 40 kcal’den biraz fazla içeren lezzetli ve besleyici bir besindir. Az yağlıdırlar (100 gramlık bir porsiyonda yarım gram yağ vardır), ancak zengin protein içerikleri nedeniyle (neredeyse 13 g / 100 g) oldukça besleyici besindirler.
Yumurta kategorisinde, çok düşük kolesterolü olan inanılmaz bir üründür, bu da kardiyovasküler problemleri ve yüksek kolesterolü olan insanlar için yararlıdır. İlginçtir, bu yumurtalar alerjisi olan insanlar için uygundur. Protein insanlar için birçok esansiyel amino asit içerir. Ve ayrıca ürünün bu kısmı, gine tavuğu yumurtalarının Salmonella bakterileri içermemesinden dolayı bakterisidal özelliklere sahiptir.
Ürünün bir başka özelliği, tavuk yumurtasından 4 kat daha fazla karoten ve A vitamini içeren parlak turuncu bir yumurta sarısıdır. Ayrıca, ürün kalsiyum, potasyum, demir ve fosfor açısından zengindir. B grubunun yanı sıra E ve D vitaminlerini içerir.