Balkabağından beshbarmak nasıl pişirilir 2019
11.02.2019, 18:37
Balkabağından beshbarmak nasıl pişirilir
Orta Asya halkları arasında popüler yemeklerden biri koyundan beshbarmak. Bu yemeği düzgün bir şekilde nasıl hazırlayacağımız hakkında konuşalım.
Bashbarmak tarifi koyundan
Bu beshbarmak için ihtiyacınız olacak:
- koyun eti (tabii ki, sığır eti ve hatta horsemeat kullanabilirsiniz, ama bu klasik tarifi bir sapma) - yaklaşık 4-5 kg;
- yağsız yağ, et yağsız ise - 300-400 gram;
- un - 1 bardak;
- et suyu - 200-300 ml;
- tavuk yumurtası - 2-3 adet;
- tuzu;
- Soğan - 1 kg.
Koyundan beshbarmak nasıl pişirilir
Her zaman ve her yerde değil, çiftlere terciheti. Bazı insanlar, eski kültürlerini korumaya çalışırken, yemeden önce kalmayı tercih ederler. Kazana gönderilmeden önce yüzeyi biraz kuru olmalıdır. Kurutma için özel bir fırınız yoksa, buna odaklanmayın. Kuzu alabilir ve tuz ve zira ile dökebilirsiniz. Bu durumda, buzdolabında iki ila üç gün sıfır sıcaklıkta harcamalı.
önemli
Not etmek için önemli bir şeykuzu gelen beshbarmak pişirmek. Pişirirken, meyve suyu köpüğe dönüşen etten çıkar. Genellikle pişirme sırasında çıkarılır. Ancak bu meyve suyu, vücut için yararlı olan protein içerir. Korunması için et soğuk suda pişirilmemeli, derhal kaynar suya atılmalıdır. Eğer etleri önceden kurutduysanız, birkaç kez yararlı protein kaybını azaltacaktır. Hazırlanamayan kuzularda kaybını en aza indirmek için, etin kaba bir patiska veya kisey içinde kaynatılması gereklidir.
Et pişirmek
Bir kazanda kaynar suda et bıraktın. Köpük çıkarıldıktan sonra kazanın altındaki yangını azaltın. Sıvı bazen ara sıra olmalıdır. Suyu tuzla. Herhangi bir oran seçebilirsiniz, fakat geleneksel olarak beshbarmak çok sayıda insan için hazırlanır, bu yüzden 5 kg et ve 5 litre su alın. Et suyu zengin ve lezzetli olacak.
Hamur karıştırın
Bir hamur yapmak için bir fincan alın (200-250gram) broth, birkaç yumurta, bir kaşık dolusu tuz ile bir un. Sayı değişebilir. Testin yoğunluğuna odaklanın. Elastik ve dik olmalı. Hamuru geniş bir tabakaya yuvarlayın, ardından karelere doğru kesin.
Son pişirme aşaması
Eti kazandan bir tabağa alın. Eğer et suyunun az yağlı olduğu fark ederseniz, birkaç parça yağlı yağ koyun. Yağ erir ve yüzeyde yüzer durmaz, bir kaşıkla toplayıp kalın bir tabağa sahip bir tencereye koyun. Ona göre, suyunun bir kısmını ekleyin. Bu karışımda soğanı çıkması gerekecektir. Seni bir kilogram alacaktır. Soğanları yumuşayana kadar güveçte yağlayın ve yağdaki et suyu tamamen emilir. Kalan suyu bay yaprak ve biberiyle karıştırın. İçinde hamur pişireceğiz. Kareler kaynaklandıktan sonra (biraz zaman alır), onları bir kaseye koyun, üzerine yumuşak bir soğanı koyun. Eti dilimler halinde kesin, et suyu içinde hafifçe ısıtın ve en üst tabakaya bırakın. Koyundan Beshbarmak geleneksel olarak koumiss ve katyk ile servis edilir.
Balkabağından beshbarmak nasıl pişirilir 2019
Related news
Balkabağından beshbarmak nasıl pişirilir