|KIŞLIK MEMEMEN|
-10 kg domates
-1 kg yeşil biber
-Kavanoz
Yapılışı;
1- Kavanozları yıkayıp kapaklarını kurulayın.
2- Biberleri doğrayın.
3- Domatesleri yıkayıp üzerine çıkacak kadar kaynar su döküp beş dakika bekletin. Bu şekilde kabukları çok kolay soyuluyor (bıçak bile kullanmak gerekmiyor)
4- Domatesleri doğrayıp büyükçe bir tencereye koyup pişirin.
5- Kaynarken üzerinde oluşan köpükleri alın.
6- Biberleri de ilave ederek biberin rengi dönene kadar ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.
7- Menemen hala ocakta kaynarken teker teker kavanozları doldurup bekletmeden havluyla tutarak kapakları sıkıca kapatın.
8- Düz bir zemine örtü serip konserveleri ters bir şekilde koyun.
9- Üzerlerini kapatıp bir gece kendi halinde soğuyana kadar bırakın.
10- Ertesi gün kapakların tutup tutmadığını kontrol ederek güneş görmeyen bir yere kaldırın.
11- Kavanozlarınız yetmediyse soğuyan menemeni buzdolabı poşetlerine koyarak havasını mümkün olduğunca alarak ağzını sıkıca bağlayın ve dondurucuya koyun.
Not; -Kavanoz kapaklarınız mutlaka yeni olsun.
-Kapakların tutup tutmadığını anlamak için; kapakların ortası aşağı doğru basıksa tutmuş demektir zaten tutan kapağı ne kadar zorlasanızda havayla temas etmeden elinizle açamazsınız.
-İnternetteki bütün sitelerde biberin yağda kızartılarak yapıldığı yazıyor öyle hiç yapmadım nasıl olur bilmiyorum ama düşündüğüm zaman kızartmadan da yapılabiliyorsa öylesini tercih ederim. Ben büyüklerimden böyle gördüm gayette güzel oluyor.
-Kavanozlarınız yetmediyse soğuyan menemeni buzdolabı poşetlerine koyarak havasını mümkün olduğunca alarak ağzını sıkıca bağlayın ve dondurucuya koyun.
- Afiyetle Kalın...