Patatesli Gül Böreği
Malzemeler :
1 paket yufka
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
5 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 kaşığı reyhan
Üzerine serpmek için çörek otu
Sos Malzemeleri :
1 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı :
Patatesleri soyup küp küp doğradıktan sonra tuzlu suda haşlayın. Soğanları küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tencerenin içine 2-3 kaşık zeytinyağı koyup soğanları pembeleşince kadar kavurun ve salçayı da ekleyin.
Bir iki dakika daha kavurun. Kavururken patatesleri ezebildiğiniz kadar ezin. Baharatları ekleyin (reyhanı unutmayın) ve biraz soğumasını bekleyin.
Hazırlamış olduğumuz iç harcımız soğuyadursun biz yoğurtlu sosu hazırlayalım.
Çukur bir kabın içerisine yukarıda belirtilen sos malzemelerinin hepsini koyup karıştırın.
Bir adet yufkayı masanın üzerinde açalım. Yufkanın ortasına 3 kaşık hazırladığınız sostan koyalım. Yufkayı tam ortadan ikiye ayıracak şekilde sosu yayalım ve üzerine 3-4 kaşık patates harcından koyup ve onu da uzunlamasına yayalım.
Yufkayı ikiye katlayacak şekilde uçlarını birleştirip yuvarlayalım. Bu şekilde uzun bir dürüm gibi böreğin ucundan dış kısmına doğru yuvarlak bir şekilde saralım. Şimdi ise bir daire şeklini vermiş oluyoruz.
Yağlanmı tepsiye veya fırın kağıdı koyduğumuz tepsiye yapmış olduğumuz böreği alalım. Üzerine 4-5 kaşık yoğurt sosundan dökelim ve çörekotuyla süsleyelim.
Bu işlemi yufkaların tamamı bitene kadar tekrarlayalım. Afiyet olsun.