Fellah Köfte Malzemeleri:
2 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Ilık su
Sosu için:
1 yemek kaşık biber salçası
1 yemek kaşık domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
Fellah Köfte Yapılışı:
İnce bulgur, ılık su ile yumuşatılır.
Yumurta, baharatlar ve un da eklenerek yoğrulur.
Hazırlanan karışımdan küçük parçalar koparılarak yuvarlanır ve parmak yardımıyla şekil verilir.
Fellah köfte, kaynamakta olan bir miktar suda haşlanır.
Bu arada sosu hazırlanır; bir tavada tereyağı eritilir, biber ve domates salçaları da eklenir.
Haşlanmış olan fellah köftesi servis tabağına alındıktan sonra, sarımsaklı yoğurt ve sosu ile servis edilir.