Cevizli Çiğ Köfte (Gaziantep)
1 su bardağı köftelik bulgur
1 adet patates
Yarım su bardağı domates salça
sı
Yarım su bardağı ceviz
içi
2 yemek
kaşığı kırmızı toz biber
Yarım su bardağı isot
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı dolma baharatı
1 kahve fincanı sıvı yağ
2 yemek
kaşığı nar ekşisi
Köftelik bulgur
u büyükçe bir kaseye alıp üzerine 1 su bardağı kaynar su gezdirin.
Üzerini kapatıp kabarması için bir kenara alın. Patatesi haşlamaya başlayın.
Bu esnada kuru soğan
ları ve ceviz
leri minik minik doğrayın ve kabaran bulgur
a ilave edin.
Salçayı ve isot hariç baharatları da ekleyip tüm malzemeyi karıştırın.
Haşlanan patates
i ezip nar ekşisi ve isotla birlikte köfte harcına ilave edip güzelce yoğurun.
Köfte şekli verip turşu ve marul yapraklarıyla birlikte servis edin.