Bulguru ya da düğürcüğü bol suyla yıkayıp süzün ve süzgeçte 10 dakika kadar bekletin.
Diğer taraftan, soğanı rendeleyin. Islanmış bulguru, kıymayı, rendelenmiş soğanı et çekme makinesıne ya da mutfak robotuna koyun. Tuz, kimyon, nane ve karbonatı ekleyip çekerek karıştırın. Derin bir kaba aktarıp iyice yoğurun.
25-30 santim çapındaki yuvarlak borcamı ya da aynı büyüklükte kare veya dikdörtgen fırın tepsisini 2-3 yemek kaşığı sıvıyağla yağlayın.
Bulgurlu köfte harcından parça parça alıp bastırarak yağlı tepsiye yerleştirin.
Üzeri için; sıvıyağ ve salçayı bir kasede çatalla ezerek çırpın. Karışımı tepsideki köftenin üzerine kaşıkla sürün.
Önceden ısıtıp 170 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında en az 35 - 40 dakika pişirin. Çıkarıp dilimleyin ve servise sunun. Afiyet olsun...