Olmak arasındaki fark nedir alerjik bir yiyeceğe ve ona duyarlı veya hoşgörüsüz olmak
Bir gıda alerjisi ile duyarlılık arasındaki fark, vücudun tepkisidir. Bir gıda alerjiniz olduğunda bağışıklık sisteminiz reaksiyona neden olur. Yiyecek duyarlılığınız veya intoleransınız varsa, reaksiyon sindirim sistemi tarafından tetiklenir.
New York, Great Neck'teki North Shore-LIJ Sağlık Sisteminde alerji uzmanı ve immünolog Sherry Farzan, gıda hassasiyetlerinin yaşamı tehdit etmediğini söylüyor. Bağışıklık aracılı olmayan gıda intoleransları olduğunu açıklıyor. Bunun yerine, bir yiyeceği işleyememe veya sindirememeden kaynaklanırlar.
Gıda duyarlılıkları ve intoleransları gıda alerjilerinden daha yaygındır. İngiliz Alerji Vakfı. Bağışıklık sistemini de içermez.
Bir yiyecek, sindirim sisteminizde hoşgörüsüzlüğü tetikler. Burası vücudunuzun onu gerektiği gibi parçalayamadığı veya vücudunuzun hassas olduğunuz bir yiyeceğe tepki verdiği yerdir. Örneğin,laktoz intoleransı vücudunun parçalanamayacağı zamandır laktoz, süt ürünlerinde bulunan bir şeker.
Birkaç nedenden dolayı bir yiyeceğe karşı hassas veya hoşgörüsüz olabilirsiniz. Bunlar şunları içerir:
Gıda hassasiyetinin belirtileri değişiklik gösterir. Ancak hoşgörüsüzlüğün semptomlarının tümü sindirimle ilgilidir. Bunlar şunları içerebilir:
Bağışıklık sisteminiz vücudunuzun bakteri, mantar veya soğuk algınlığı virüsü gibi istilacılara karşı savunmasıdır. Bağışıklık sisteminiz yediklerinizde istilacı olarak bir protein tanımladığında ve bununla savaşmak için antikorlar üreterek tepki verdiğinde bir gıda alerjiniz olur.
Farzan, bir gıda alerjisinin, yiyeceğe bağışıklık aracılı bir reaksiyon olduğunu açıklıyor. En yaygın olanı, immünoglobulin E (IgE) aracılı bir reaksiyondur. IgE'ler alerjik antikorlardır. Mast hücrelerinden histamin gibi kimyasallar salındığında anında reaksiyona neden olurlar.
Gıda alerjileri, gıda intoleransı veya duyarlılığının aksine ölümcül olabilir. Aşırı durumlarda, alerjenin az miktarda yutulması veya hatta dokunulması ciddi bir reaksiyona neden olabilir.
Gıda alerjisinin belirtileri şunları içerir:
Sekiz gıda alerjik reaksiyonların yüzde 90'ını oluşturur: süt, yumurta, balık, kabuklu deniz ürünleri, yer fıstığı, ağaç yemişleri, buğday ve soya fasulyesi.
IGE aracılı olmayan gıda alerjileri de vardır. Bu reaksiyonlar, IGE antikorları dışında bağışıklık sisteminin diğer kısımları aktive edildiğinde meydana gelir.
IGE dışı reaksiyonların semptomları tipik olarak gecikir ve esas olarak gastrointestinal kanalda meydana gelir. Kusma, ishal veya şişkinliği içerir. Bu özel reaksiyon türü hakkında daha az şey bilinmektedir ve genel olarak bu tür bir yanıt hayatı tehdit edici değildir.
Sekiz gıda, alerjik gıda reaksiyonlarının yüzde 90'ını oluşturur. Bunlar:
Yiyecek alerjisi olan kişiler bu gıdalardan kaçınmalıdır. Farzan, gıda alerjisi olan bir çocuğun ebeveynleri ve bakıcılarının da yanlışlıkla yutmaları tedavi etmek için eğitilmesi gerektiğini söylüyor.
Kendi kendine enjekte edilebilen epinefrin her zaman mevcut olmalı ve ebeveynler ve bakıcılar enjektablın nasıl uygulanacağını bilmelidir, diye açıklıyor.
Alerjik reaksiyonun potansiyel etkileri ciddidir. Ancak gıda alerjisi olan kişilere uyum sağlamak için çaba harcanmaktadır. Okul yemekhaneleri, çocuklara hitap etmek için fıstık içermeyebilir. fıstık alerjileri.
Ayrıca, şunu da gereklidir: ürün etiketleri En yaygın alerjenleri işleyen aynı tesiste bir gıdanın yapılıp yapılmadığını belirtin.
“Gıda hassasiyetleri hayati tehlike oluşturmaz. Ayrıca bağışıklık aracılı olmayan ve bir yiyeceği işleyememe veya sindirememe nedeniyle oluşan gıda intoleransları da vardır. " - Sherry Farzan, MD, Great Neck, New York'taki North Shore-LIJ Sağlık Sisteminde alerji uzmanı ve immünolog.