MALZEMELERİ:
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kereviz
1 adet orta boy pırasa
Birkaç dal karnabahar
2 adet patates
2 adet taze soğan
1 demet maydanoz
2 adet yumurta
1 kase galeta unu
1 kase un
Tuz, karabiber
KIZARTMAK İÇİN:
1 su bardağı sıvıyağ
YAPILIŞI:
Önce kereviz
i, havucu ve patates
i iyice yıkayalım. Hepsini bir tencereye alıp, üzerine su ilave edelim. Yumuşayana dek haşlayalım.
Önce kereviz
in kök kısmını derince ve düz bir şekilde keselim. Kabuğunu soyalım. Rendenin iri tarafı ile rendeleyelim. Patatesi ve havucu da soyduktan sonra rendeleyelim.
Pırasayı boyuna dörde kesip, küçük doğrayalım. Karnıbaharı robottan geçirelim. Taze soğan
ı küçük doğrayalım.
Tavaya 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ koyalım. Karnıbahar, soğan
ve pırasa
yı yağda soteleyelim.
Sebzeler yumuşadığında tavayı ateşten alalım. Haşlanan diğer sebzelerin üzerine ekleyelim. İçine 2 yumurta
nın sarısını, kıyılmış maydanozu tuz ve karabiber
i ekleyelim. İyice karıştıralım. Malzemeler bütünleşince elimizde yuvarlak şekil verelim.
Yumurtanın aklarını 1 tutam tuzla birlikte çırpalım.
Köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurta
akına son olarak galeta ununa buluyalım. Kızgın sıvı yağda kızrtalım.
Fazla yağını süzmek için kağıt havlusunun üzerine çıkaralım. Sıcak sıcak servis yapalım.