Bir kaşık dolusu şeker ilacı azaltabilirken, Amerikan Tıp Derneği Dergisi'nde yayınlanan bir çalışmaya göre, 21 kaşık dolusu "iyi" kolesterolü önemli ölçüde düşürecek ve trigliseritlerinizi, kalp hastalığınız ve felçle ilişkili yağları arttıracak..
Çalışmaya göre, 21 çay kaşığı Amerikalılar tarafından tüketilen ortalama şeker miktarını oluşturmaktadır. 22 çay kaşığı yapın, kalp ilacınız için fazladan bir tane gerekir.
Mısır şurubu ve konserve çorbadan iyi bir şekilde fındıklara kadar her şeye eklenen diğer tatlandırıcılar gibi eklenmiş şekerler, uzun zamandır obezite, diyabet ve diş boşlukları ile ilişkilendirilmiştir. Atlanta'daki Emory Üniversitesi'nden araştırmacılar tarafından yürütülen bu yeni çalışma, bu tatlandırıcıları kan lipidlerine bağlayan ilk çalışmadır.
Şeker bağımlısı
Araştırmacılar, bulgular özellikle önemli. Çünkü şeker trendi daha da kötüleşiyor, ortalama Amerikan şekerlerinin ortalama yüzde 15,8'ini oluşturan ortalama şeker miktarı, 1970'lerde yüzde 10.6'lık bir artışa işaret ediyor.
Yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi bu tatlandırıcıların bazıları, birkaç nesil önce mevcut değildi. Şimdi, görünüşe göre, en iyi katillerin çoğu - diyabet, obezite, kardiyovasküler hastalık ve inme - hepsi şeker ve tatlı kuzenleri ile bağlantılıdır. Bunlar, bağımlılığımızı işlenmiş gıdalara bırakarak basitçe önlenebilecek katkı maddeleridir (ve riskler).
Araştırmacılar Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişkinlerin ve çocukların sağlık ve beslenme durumunu değerlendirmek için görüşmeler ve fiziksel muayeneleri birleştiren bir çalışma olan Ulusal Sağlık ve Beslenme Sınavı Araştırması'na (NHANES) 1999-2006'ya girdi. Obez veya diyabetik olan katılımcılar, şeker-kolesterol bağlantısında daralmak için bu son analizden çıkarıldı.
Araştırmacılar şeker tüketimi ile iyi kolesterol veya HDL arasında ters bir ilişki buldular. Eklenen şekerlerden günlük kalorilerin% 5'inden azını tüketen katılımcılar, 58.7 mg / dL'lik sağlıklı aralıkta ortalama bir HDL düzeyine sahipti; Eklenen şekerlerdeki kalorilerin yüzde 25'inden fazlasını tüketenler, kalp krizi riskinin sınırında ortalama 47.7 mg / dL'dir. Benzer şekilde, araştırmacılar her eklenmiş kaşık şekeri ile trigliseritlerde adım adım bir artış buldular. Kötü kolesterol veya LDL de, sadece dramatik olarak artmadı.
Tatlı sürpriz
"Tatlı Sürpriz" kampanyasıyla Mısır Rafinerileri Derneği, fruktozlu mısır şurubunun şeker kamışı şekerinden ne kadar sağlıksız olmadığını ortaya koyan bilim çalışmalarını dikkat çekici bir şekilde ortaya koyuyor. Bu olsa da, güvenli değil. Söz konusu ucuz tatlandırıcılar, gıda üreticilerinin tatlandırmaya ihtiyaç duymayan gıdaları tattırmalarına nasıl yardımcı oluyor.
Örneğin, ev yapımı çorba ve ekmek tarifleri şeker gerektirmez, ancak bir çeşit tatlandırıcı olmadan bir süpermarket çorbası veya ekmeği veya herhangi bir işlenmiş yiyecek bulmak için zorlanırsınız. Hepsi eklenir ve sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini alır.
Çalışma aynı zamanda insan vücudunun karmaşıklığına işaret etmektedir - şeker gibi değil, örneğin kolesterol yüksek yumurtalar kan kolesterol seviyelerini çok olumsuz etkileyebilir.
Christopher Wanjek, "Bad Medicine" ve "Food At Work" kitaplarının yazarıdır. Sütunu, Bad Medicine, her Salı günü WordsSideKick.com'da görünür.