Hint usulü köri yapraklı tavuk Birden fazla malzemeye ve uzun pişirme sürelerine haiz Hint usulü tariflerini görmeye alışkınım, bundan dolayı bunun ne kadar basit göründüğüne şaşırdım.
Ve hayal kırıklığına uğratmadı. Lezzet katmanları vardı ve İngiltere süpermarketlerinde çok yaygın olan körili hazır yiyeceklerden önemli ölçüde daha iyi tadı vardı.
Tarif dört kişiliktir.
Malzemeler:
60 gram bitkisel yağ
2 yiyecek kaşığı hardal tohumu
1 kırmızı soğan, orta boy, ince yarım doğranmış
12 köri yaprağı
2 yemek kaşığı zencefil ve sarımsak ezmesi
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
1 çorba kaşığı kişniş tozu
1 çorba kaşığı kimyon tozu
2 domates, orta boy, ince doğranmış
2 yiyecek kaşığı domates salçası
4 tavuk göğsü, kemiksiz ve derisiz, küpler halinde doğrayın
200 mililitre hindistan cevizi sütü, kalın
Tat vermek için tuz
½ limon suyu
Hazırlık:
Yağı kalın, derin tabanlı bir tavada ısıtın, ardından hardal tohumlarını ilave edin ve çatırdatmaz doğranmış kırmızı soğanı ve köri yapraklarını ilave edin.
Soğanlamış olurı kızarana kadar soteleyin.
Kırmızı biber tozu, kişniş tozu, kimyon tozu, zerdeçal tozu ve zencefil sarımsak ezmesini karışımı ıslatmaya yetecek kadar soğuk suyla karıştırın.
Bunu soğan karışımına ilave edin ve bir dakika pişirin.
Şimdi doğranmış domatesleri ilave edin ve pürüzsüz bir hamur harcı olana kadar karıştırarak soteleyin; salçayı ilave edin. 3 dakika daha devamlı karışmasını sağlayarak pişirin.
Tavuğu ekleyin ve etin yarısı pişene kadar yaklaşık 4 dakika pişirmeye devam edin; hindistan cevizi sütü ve tuzu ilave edin.
Sosu kaynatın, ateşi kısın ve tavuk tamamen pişene kadar pişirin 5 dakika olabileceğini söylüyor.
Son olarak limon suyunu ekleyin ve baharatını denetim edin.
Pirinç yada püre ile sıcak servis yapın.