Caffè d’orzo veya genellikle sadece orzo olarak kısaltılan, o zamanlar pahalı ve bulunması zor olan kahveye uygun fiyatlı bir alternatif olarak başlayan, İtalya menşeli kafeinsiz bir sıcak içecektir. İtalyanlar, narin doğası gereği zor olan arpa kavurma sürecini rafine ederek, görünüş ve lezzet olarak kahveden çok da farklı olmayan bir içecek geliştirmişlerdir.
Öğütülmüş kavrulmuş arpa ile yapılan orzo, bitter çikolata ve viski notalarıyla hafif bir tada sahiptir. Bir espresso makinesinde veya orziera adı verilen arpa için uyarlanmış özel bir moka kabında yapılabilir.
Caffè d’Orzo Tarifi
Caffè d’Orzo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
4 yemek kaşığı arpa kahve tozu (Hazır arpa kahvesi satın alabilirsiniz veya evde kendiniz hazırlayabilirsiniz)
1 litre su
Caffè d’Orzo Nasıl Yapılır
Arpa kahve tozunu bir kahve makinesinde veya bir cezvede kaynamış suyla karıştırın.
Karışımı birkaç dakika demlemeye bırakın.
Karışımı süzün ve dört fincana eşit olarak dağıtın.
İsteğe bağlı olarak, tatlandırmak için biraz süt veya şeker ekleyebilirsiniz.