IFS Gıda standardının 6. basımında standartta tanımlanan gerekliliklerin değerlendirilmesi aşağıdaki gibi açıklanmıştır. Bu açıklamalar; puanlama, KO, Major uygunsuzluk, NA, vb. konuları kapsamaktadır.
5.5 Gerekliliklerin değerlendirilmesi
Denetçi her türlü sapma ya da uygunsuzluğun doğasını ve önemini değerlendirir. IFS Food gerekliliklerine uyumlu olup olmadığının belirlenmesi amacıyla denetçi Standard’a dahil tüm gereklilikleri değerlendirmelidir.
Bulgular farklı seviyelerde puanlanır.
5.5.1 Bir gerekliliği bir sapma olarak puanlama
IFS Food’da, 4 puanlama olasılığı vardır:
Aşağıdakilerle puanlama:
A: Standart’ta belirtilen gerekliliğe tam uygunluk
B: Standart’ta belirtilen gerekliliğe neredeyse tam uygunluk, ama küçük bir sapma bulunmuştur
C: Gerekliliğin yalnızca küçük bir kısmı uygulanmaktadır
D: Standart’taki gereklilik uygulanmamaktadır
Puanlar, her gereklilik için aşağıdaki tabloye göre verilir:
Tablo No. 1: Puanlama
|Sonuç||Açıklama||Puanlar|
|A||Tam uygunluk||20 puan|
|B (sapma)||Neredeyse tam uygunluk||15 puan|
|C (sapma)||Gerekliliğin küçük bir kısmı uygulanıyor||5 puan|
|D (sapma)||Gereklilik uygulanmıyor||–20 puan|
Denetçi B, C ve D değerlendirmesi alan tüm puanları denetim raporunda açıklamalıdır.
Bu puanlamaya ek olarak denetçi kuruluşa, toplam puandan düşülmek üzere bir «KO» ya da «Majör» uygunsuzluk puanı verebilir. Bu olasılıklar sonraki bölümlerde açıklanmıştır.
5.5.2 Bir gerekliliği bir uygunsuzluk olarak puanlama
IFS’de iki (2) tür uygunsuzluk vardır; Majör ve KO. Her ikisi de toplam puanın eksilmesine yol açar. Kuruluş bu uygunsuzluk puanlarından en az birini almışsa, belge verilemez.
18.104.22.168 Majör
Bir Majör aşağıdaki şekilde tanımlanır:
Bir Majör uygunsuzluk, KO gerekliliği olarak tanımlanmamış herhangi bir gerekliliğe verilebilir.
Standart’ın gerekliliklerini karşılamak konusunda, gıda güvenliği ve/veya ürünün üretildiği ve satıldığı ülkelerinin yasal gerekliliklerini de içeren önemli bir eksiklik varsa. Ayrıca tanımlanan uygunsuzluk ciddi bir sağlık tehlikesine yol açıyorsa yine bir Majör verilebilir.
Bir Majör, olası toplam puanın % 15’ini düşürür.
Tablo No. 2: Bir Majör’ün değerlendirmesi
|Değerlendirme||Puanlama||Sonuç|
|Majör||Olası toplam puanın % 15’i düşürülür||Belgelendirme gerçekleşmez


Bir Majör uygunsuzluk durumunda denetim sürecinin genel yönetimi için ayrıca bkz. kısım 5.8.
22.214.171.124 KO (Knock Out)
IFS’de KO gereklilikleri (KO – Knock Out) olarak tanımlanan spesifik gereklilikler vardır.
Denetim sırasında denetçi bu gerekliliklerin kuruluş tarafından karşılanmadığını belirlerse, belgelendirme gerçekleşmez.
IFS Food içinde aşağıdaki 10 gereklilik KO gereklilikleri olarak tanımlanmıştır:
1.2.4 Üst yönetimin sorumluluğu
126.96.36.199.1 Her KKN’nin izleme sistemi
188.8.131.52 Personel hijyeni
184.108.40.206 Hammadde spesifikasyonları
220.127.116.11 Reçete uyumluluğu
4.12.1 Yabancı maddelerin yönetimi
4.18.1 İzlenebilirlik sistemi
5.1.1 İç denetimler
5.9.2 Piyasadan toplama ve geri çağırma prosedürü
5.11.2 Düzeltici faaliyetler
KO gereklilikleri aşağıdaki puanlama kurallarına göre değerlendirilmelidir:
Tablo No. 3: KO gerekliliği puanlaması
|Sonuç||Açıklama||Alınan puanlar|
|A||Tam uygunluk||20 puan|
|B (sapma)||Neredeyse tam uygunluk||15 puan|
|C (sapma)


|Gerekliliğin küçük bir kısmı uygulanıyor||«C» puanlaması yapılamaz


|KO (=D)||Gereklilik uygulanmıyor||Olası toplam puanın % 50’si düşürülür => Belgelendirme gerçekleşmez|
Önemli not
KO gerekliliklerinde «C» puanı verilemez. Bu açıdan denetçi yalnızca A, B ya da D (= KO) puanı kullanabilir.
Bir KO gerekliliği «D» olarak puanlandığında, olası toplam puanın % 50’si otomatik düşürülür ve kuruluş IFS Food belgesi için «onaylanmamış» olur.
Bir KO, KO 18.104.22.168.1 ve 22.214.171.124 haricinde N/A olarak puanlanamaz.
Bir ya da daha fazla KO gerekliliği olması durumunda denetim raporunun genel yönetimi için ayrıca bkz. bölüm 5.8.
5.5.3 Bir gerekliliğin N/A (uygulanamaz) olarak puanlanması
Denetçi bir gerekliliğin bir kuruluş için uygulanamaz olduğunda karar verirse, denetçi puanlama olarak «N/A: Uygulanamaz» ibaresini kullanmalı ve denetim raporunda kısa bir açıklama eklemelidir.
N/A puanı KO gereklilikleri (KO 126.96.36.199.1 ve 188.8.131.52 hariç) dışında, IFS Food denetim kontrol listesindeki herhangi bir gereklilik için kullanılabilir.
N/A gereklilikler taslak faaliyet planına dahil edilmez, ancak denetim raporunda ayrı bir tabloda listelenmelidir.
Uygulanamaz olarak kabul edilen çok sayıda gereklilik varsa, denetim için bir toplam puan kullanılması yanlış bir fikir verebilir; bununla birlikte IFS Food puanlama sistemi olası toplam puanın bir yüzdesini temel alır ve bu yüzde, tesisin durumuna (temel ya da yüksek düzey gibi) karar vermek için kullanılır.