Çilek tiramisu lezzetli İtalyan tatlısının bir başka versiyonudur. Böyle bir incelik yaz aylarında hazırlanmak için idealdir. Bu dönemde taze çilek alımı zor olmayacak. Çilek mevsimi bittiğinde, donmuş meyveleri tatlıyı hazırlamak için kullanabilirsiniz. Tiramisu bir pasta olmadığı için, porsiyon şeklinde hazırlamak değerlidir. Bu durumda çerezler eşit parçalara bölünebilir.
Tiramisu nedir
Çilek tiramisu pişirmeden önce, ne tür bir tatlı belirteceksiniz. Unutmayın ki incelik İtalyan'dır. Böyle bir tatlıyı hazırlamak çok kolaydır. İtalyanca'da pastanın adı "kaldır beni" anlamına gelir. Tatlı aslında çok narin, lezzetli ve havadar çıkıyor.
Şu anda İtalya'nın bir kısmının tiramisu yapıldığı bir anlaşmazlık var. Birçok tarihçi, bu incelik konusunun Fransa'da bir yüzyıl önce geldiğini iddia ediyor. Bu tatlımın ana maddesi Savoyardi kurabiyeleri. Herhangi bir süpermarketten satın alabilir veya kendiniz pişirin.
Savoyardies Çerezler için Reçete
Çilek tiramisu yapmak için, çerezleri önceden hazırlamanız gerekir. Bir tatlı yaratmak için yalnızca bir tür un ürünü var - savoyardi. Böyle bir kurabiye hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler:
- Yumurtalar - 3 parça;
- Şeker - 60 g;
- Un - 50 g;
- Limon suyu - birkaç damla;
- Toz şeker - yağmurlama için.
Kurabiye nasıl pişirilir
Çilek tiramisu hazırlamanın ilk aşaması, savoyardi kurabiyelerini pişirmektir. Her şeyden önce hamur yoğurun. Bununla birlikte, ilk önce 200 ° C'ye kadar ısınabilmesi için fırını çalıştırmanız gereklidir.
Hamur yoğurmak için, proteinlerin sarısı ayrılması gereklidir. Bu, boş bir plastik şişeyle yapılabilir. Proteinlerin, 30 gram şeker ve birkaç damla limon suyu ile ayrı bir kapta dövülmeleri önerilir. Bu aşamada asıl şey bileşenleri öldürmek değildir. Sonuç yumuşak zirvelere sahip istikrarlı bir kütle olmalıdır.
Ayrı olarak, sarıyı kalan şeker ile kırbaçlayın. Sonunda, kremsi bir kitle almanız gerekir. Onu pişirmek yaklaşık 10 dakika alır. Çırpılmış sarısı için, proteinleri küçük porsiyonlara eklemek gerekiyor. Her şeyi düzgün sargı hareketleriyle karıştırın. Kütle homojen olmalı.
Yumurta karışımına önce elekten geçirilmiş un ilave edilmelidir. Her şeyi bir kürekle iyice karıştırın. Aynı zamanda, karışım yerleşmemelidir. Bu nedenle, unun bir bölümünü ekleyerek, hepsini dikkatli bir şekilde yeneceksiniz.
Nasıl pişirilir
Çilek tiramisu için bir reçete her metresi tarafından idare edilebilir. En önemlisi savoyardileri düzgün şekilde pişirmektir. Bunu yapmak için, bitmiş hamur bir çikolata çantasına aktarılmalıdır. Yardımıyla, kütle daha önce parşömen ile kaplı bir fırın tabakasında küçük şeritler halinde sıkıştırılmalıdır. İş parçasının süzgecinden toz şeker serpin.
Bake savoyardi, ürünlerin keyifli bir altın rengi elde edilinceye kadar 10 dakika süreyle bulunması gerekir. Çerez iyi yükselmiş olsa bile, soğuttuktan sonra hala hafif yerleşir. Çilek klasik tiramisu için Savoyardi hazır.
Klasik tarifi
Peki nasıl klasik tiramisu pişirirsiniz? Yaratılış süreci birkaç aşamadan oluşur. Yaz aylarında klasik kahve kreması tarifinden uzaklaşıp tatlıyı daha aydınlık ve taze yapmak daha iyidir. Çilekli tiramisu yapmak için ihtiyacınız olan şeyler:
- 200 g savoyardi kurabiyeleri;
- 100 ml portakal suyu;
- 50 gr düz beyaz şeker;
- 5 g limon suyu;
- 250 gr mascarpone;
- 400 gr taze çilek;
- 60 ml portakal likörü;
- 2 yumurta sarısı;
- 2 proteini.
Birçok kişi, peynir tiramisu hazırlar. Bununla birlikte, böyle bir tatlıyı hazırlamak için mascarpone kullanmak daha iyidir. Bu bileşen değiştirilirse, bitmiş tadın tadını biraz değiştirebilirsiniz. Likörün portakal kullanması gerekmez. Tamamen kabul edilebilir gibi görünen alkollü içecekler yapacaktır.
Pişirme sosu
Tiramisu için İtalyan reçetesi, tatlıda taze çilek ilavesini ortadan kaldırır. Ancak isterseniz bunları ekleyebilirsiniz. Çilekli bir tatlı yapmak için sos hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için, karıştırıcı kaseye portakal suyu, öğütülmüş çilek ve likörü karıştırın. Kabak soyduktan sonra, püre haline getirilmiş bir püresi almanız gerekir.
Portakal suyu mutlaka eklenmelidir. Bu bileşen çilek tadı hafifçe hafifletir. Onu eklemezseniz, sonunda tatlı cloying'a dönüşebilir. Sonuçta, tiramis pastasında tadların kontrastı olmalıdır.
Krem Nasıl Yapılır
Bir kapta 45 gram normal şeker ve protein karıştırmaya değer. Burada da limon suyu eklemeniz gerekiyor. Bu bileşen, kitleyi daha hızlı kırbaçlandırmanıza olanak tanır. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Kırbaçlanması sonucunda, sabit doruk noktalarına sahip kremsi bir kütle oluşmalıdır. Proteinler aynı anda kesinlikle saf olmalıdır. Eğer yağ ya da sarısı olursa, çökmezler.
Ayrı bir kapta sarıları şekerle karıştırın. Kitle çalkalanmalı ve mascarpone içine spatula ile pürüzlendirilmelidir. Bu bileşeni küçük porsiyonlara ekleyin. Bununla birlikte, kamçılama ile inat etme. Sonuç olarak, düzgün bir kıvamda bir kütle elde edilmelidir. Şimdi proteinleri tanıtmamız gerekiyor. Onları küçük porsiyonlara ekleyin, yavaş yavaş her şeyi kırpın. Karışım homojen ve gür olmalıdır. Tiramisu ve peynir kremi de aynı şekilde hazırlanır.
Tatlı toplamak nasıl
Tiramisu için gerekli formu alıp toparlamaya başlamak mümkündür. Kabın alt kısmı krema ile lekelenmelidir. Cook savoyardi sosun içine birkaç saniye daldırılmalı ve kalıba koyulması için düzgün bir tabaka konmalıdır. Fırının nasıl terfi edileceğine göre, tatlıların hassasiyetine bağlı. Hafif bir kurabiye sıkmaktan hoşlanıyorsanız, o zaman tamamen birkaç saniye olacaktır. Her iki tarafa da batırın. Nazik ve yumuşak bir tatlı elde etmek isterseniz savoyardi'yi 8 saniye boyunca sosun içine daldırın.
Çerez tabakasının üzerine bir kat krem koymak gerekir. Ayrıca eşit olarak dağıtılması gerekir. Böyle bir tatlı tabakasının kalınlığı aynı olmalıdır. Bundan sonra, çerezleri sosun içine daldırıp bir kalıba koymaya değiyor. Dolayısıyla, iki kat fazla krem ve bir kat daha savoyardi yapmanız gerekiyor. Katmanların sayısı konteynerin yüksekliğine bağlıdır. Bununla birlikte, bir gelenek var. Tiramisu iki kat bisküvi ile pişirilir.
Şimdi ıslatmaya ihtiyacın var
Çerezin ıslatılması için, yaklaşık 4 saat boyunca soğukta bırakılması gereklidir. Bu süre boyunca krem donar. Üst tabaka kurutulmaz, formun bir polietilen film ile kapatılması gereklidir. Ayrıca tiramisu düzgün bir şekilde dilimlenmiş çilek tabakasıyla dekore edebilirsiniz. Belirtilen süre sonra tatlı hazır olacak.
Tiramisu çay veya kahve ile kısmen çilekle servis yapın. İstenirse tatlı küçük kalıplarda derhal hazırlanabilir.
Yumurta içermeyen tatlı tarifi
Çiğ yumurtaları sevmeyenler için çilek ve kremalı tiramisu idealdir. Böyle bir tedaviyi hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler:
- Mascarpone - 500 gr.
- Kırbaç için krem - 250 g.
- Çerezler savoyardi bisküvi - 200 g.
- Çilek taze veya dondurulmuş - 300 g.
- Şeker sade beyaz - 2 çorba kaşığı. l.
- Çilekli Likör - 2 yemek kaşığı l.
- Dekor için taze çilek.
Tatlı hazırlamak için çilek likörü kullanamazsınız. Bununla birlikte, bitmiş incelik lezzeti önemli ölçüde değişecektir. Tatlı yapmak için taze çilek kullanmak daha iyidir. Dondurulmuş tiramisu tadını etkiler.
Ev yapımı tiramisu yumurta olmadan nasıl pişirilir
Bu tarife göre, yalnızca çilek değil aynı zamanda mango, limon ve kiraz tiramisu da pişirebilirsiniz. Bir çok seçenek var. Bazı bileşenleri değiştirmek yeterlidir. İsterseniz, mascarpone ile değil, süzme peyniri ile tiramisu yapabilirsiniz. Önce sos ve krema hazırlamanız gerekir. Bir blenderde bir çilek, bir çilek likörü ve birer tablo kaşığı şeker koymak gerekir. Tüm bunlar, sıvı kıvamında homojen bir pürce elde edilene kadar dövülmelidir. Sos hazır.
Şimdi bir krem yapmanız gerekiyor. Bu durumda kremsi olur. Tiramisu kremasının tarifi yeterince kolaydır. Önemli olan doğru bileşenleri seçmektir. Mascarpone dikkatlice öğütülmeli ve 1 çorba kaşığı şekerle karıştırılmalıdır.
Kırbaç için krem derin bir kaba dökülecek ve daha kalın bir köpük olacak şekilde dövülmelidir. Orta hızda tavsiye edilir. Kremayı karıştırırken dikkatli olmalısın, çünkü onlarla yanlış çalışırsan, tereyağı yapabilirsin.
Ortaya çıkan kütle, mascarpone'a eklenmelidir. Kremin ihtişamını kaybetmemesi için bunu dikkatli yapın. Her şey hazır olduğunda, tatlıyı birleştirmeye başlayabilirsiniz.
Son aşama
Öncelikle, uygun formu seçmek gerekir. Tiramisu, büyük bir kapta pişirilebilir veya kısmen de kullanılabilir. İkinci seçenek tercih edilir. Her formun alt kısmında bir kat krem hazırlamaktır. Bundan sonra çerez sosunda kurabiyeler 5 saniye indirilmelidir. Bisküvi tamamen ıslanmaması için her iki tarafa da batırılmalıdır. Aksi takdirde, kurabiyeler ayrılacaktır. Savoyardi mağazada satın alınabilir veya kendiniz pişirilebilir. Ev yapımı kurabiye çok daha lezzetli.
Krem tabakasının üzerine, ıslanmış bisküvilerin bir katını koyun ve bir krem tabakasıyla örtün. Tatlı ürünlerin sayısı kişisel tercihlere ve kalıpların yüksekliğine bağlı. Kurabiye ve krem tabakaları 2 veya daha fazla olabilir. Kalınlıkları mutlaka aynı olmalıdır. Tatlıyı daha meyveli hale getirmek için taze çilek kullanabilirsiniz. Bunun için, kurabiye katmanı ile krem arasında, çileklerin düzgün dilimlerini koymak gerekir.
Sonunda, pasta taze çilek ile süslenebilir. Çilek sadece plakalar halinde kesilebilir. Ama istersen onlardan küçük güller yapabilirsin.
Ne kadar beklemek
Bitmiş tatlıyı bir filmle kapatmanız tavsiye edilir, böylece kremanın üst tabakası kurutulmaz. Bundan sonra, kalıp soğukta bırakılmalıdır. 4 saat sonra çilek tiramisu hazır olacak ve masaya servis edilebilir. Bu incelikte çay veya kahve ile birlikte kullanılması önerilir. Meyve suları ile çilek tiramisu servis etmek gerekli değildir, çünkü tatlı tadını kırarlar.
Similar articles
Trending Now