Çavdar Ekmeği İçinde Domates Çorbası iç ısıtan, karın doyuran, lezzeti ve değişik görüntüsüyle iştah açan bir tarif.
Görseller; TheRecipeGrinder
Malzemeleri ve tarifi şöyle;
Malzemeler
Çavdar Ekmeği için;
- 2+1/4 su bardağı un
- 3/4 su bardağı çavdar unu
- 1.5 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı instant maya
- 1 + 1/3 su bardağı ılık su
Domates Çorbası için;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy küçük küplere kesilmiş soğan
- Tuz
- 2 adet dövülmüş sarımsak
- 1 kilo ayıklanmış küplere bölünmüş domates
- 1.5 su bardağı su ya da tavuk suyu
- 1/3 su bardağı krema
- Taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
Çavdar Ekmeği için;
- Orta boy cam bir kasede unu, çavdar ununu, tuzu ve mayayı karıştırın.
- Karışıma suyu ekleyerek tahta kaşık ile yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Kaseyi streç film ile sarın ve oda sıcaklığında 12-18 saat arasında bekletip hamurun kabarmasını sağlayın (eğer beklettiğiniz ortam soğuksa hamurun kabarması için daha fazla bekletmeniz gerekebilir).
- Hamurun kabarması tamamlandığında temiz bir tezgaha un serpin ve hamuru tezgahın üzerine alın.
- Ellerinizi hafifçe unlayın ve hamuru iki parçaya ayırın.
- Hamurların kenarlarını ortasına doğru birleştirin ve elinizle yuvarlayın.
- Tezgaha temiz bir bez serin ve üzerine çavdar unu serpin.
- Hamurların üst kısmı çavdar ununa gelecek şekilde bezin üzerine yerleştirin.
- Hamurları beze gevşekçe sararak ılık bir ortamda 1-2 saat kabarmaya bırakın.
- Hamurlar kabarırken fırını 210 dereceye ısıtın ve çavdar ekmeklerini pişireceğiniz fırın kaplarını fırına koyup ısıtın.
- Hamurlar iki katına çıktığında hamurları dikkatlice unlu kısımları üstte kalacak şekilde fırın kaplarına yerleştirin ve kapların üzerini kapatıp 30 dakika pişirin.
- 30 dakika piştikten sonra kapların kapaklarını açın ve ekmeklerin üstü kahverengi olana kadar 15-30 dakika daha pişirip fırından çıkarın.
Domates Çorbası için;
- Orta boy bir tencerede orta ateşte tereyağı ve zeytinyağı karıştırın.
- Tereyağı eridiğinde soğanı ve bir tutam tuzu karıştırarak kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında sarımsağı ekleyip 5 dakika kadar daha karıştırarak pişirin.
- Tavanın altını açarak domatesleri ekleyip yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.
- Domatesler yumuşayınca suyu ekleyip 15 dakika daha pişirin.
- Domatesli karışımı ocaktan alın ve karıştırarak soğutun.
- Karışımı blenderdan geçirin ve pürüzsüz hale getirin.
- Çorbaya kremayı ekleyip karıştırın.
- Domates çorbasını tadarak tuzunu ve karabiberini ekleyip tatlandırın.
- Çavdar ekmeklerinin üst kısmını bir bıçak yardımıyla kesin ve yine bıçak ile içini dikkatlice çıkartın.
- Çorbayı kepçe yardımıyla çavdar ekmeklerinin içine alın.
- Ekmeklerin kestiğiniz üst kısımlarını tekrar kapatarak servis yapın.
Çavdar Ekmeği İçinde Domates Çorbası soğuk kış günleri için ideal bir akşam yemeği. Doyuruculuğu ve besleyiciliği ile başlı başına bir ana öğün olma niteliğinde. Çavdar Ekmeği İçinde Domates Çorbası yapmak size zahmetli gelirse, ekmeği fırından alıp çorbanızı yapıp içinde servis edebiliriniz.
Afiyetler olsun!Link to original