Malzemeler-
8 adet kuzu pirzola
1/2 su bardağı iri kıyılmış şam fıstığı
1/2 su bardağı tarhana
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı-
Şam fıstığı ve tarhana bir tabakta
karıştırılır.
Ayrı bir kapta yumurta sarıları hafifçe çırpılır ve içine zeytinyağ ilave edilir.
Pirzolalar önce yumurta sarısına daha sonra şamfıstıklı karışıma bulanır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsine yerleştirilerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.