Ayva, geçmiş zamanlarda sevilmiş bir meyve, ve şimdilerde tekrar revaçta. Ayvaların, şeftali gibi hoş bir kokuları ve hafif, lezzetli bir aromaları var. Bu jöle yakut renginde ve kızarmış ekmeklere ve yağlı çöreklere sürmek için mükemmel.
İçindekiler
- Yaklaşık 1.5 kg ayva (isteğe göre daha az ya da daha çok)
- Ayvayı kapatacak kadar su
- Her fincan ayva suyu için 1 fincan şeker (yaklaşık 3 su bardağı)
Ayvayı Pişirmek
1Ayvayı pişirmek için hazırlayın. Her bir ayvayı soğuk suda yıkayın. Meyvenin sapını koparın, çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalar halinde kesin. Kabuğuna dokunmayın.
2Ayvayı pişirin. Meyve dilimlerini geniş bir çorba ya da güveç tenceresine yerleştirin. Tüm dilimleri kaplayacak kadar su ekleyin. Su kaynayacakken ateşi azaltın ve kaynama noktasının altında, dilimler yumuşayana dek, aşağı yukarı 45 dakika kadar pişirin.
- Pişip pişmediklerini anlamak için ayva dilimlerine çatal saplayın. Çatal kolaylıkla giriyorsa ayva hazır demektir.
- Ayvayı fazla pişirmek tadını etkileyecektir, bu yüzden pişerken kaynama noktasının altında piştiğine emin olun.
3Ayvaları ezip püre yapın. Posa haline gelmeleri için bir patates ezicisi kullanın, hiç topak kalmasın. Ezilmiş ayva kısmen akışkan olmalı, elma püresi gibi. Çok yoğun görünüyorsa biraz su ekleyin.
4Ayvayı süzün. Geniş bir kase çıkarın. Üzerine bir süzgeç yerleştirin, süzgecin üzerini geniş bir tülbentle kaplayın. Ayva posasını, tülbentli süzgecin içine dökün. Posası tülbentte kalırken suyu kaseye akacaktır. Posayı 4 saat boyunca süzülmesi için bırakın.
- Kasenin içindeki suyu arada sırada kontrol edin. 3 ya da 4 saat sonra 4 ya da 5 fincan su çıkmış olmalı; yeterince su yokmuş gibi gelirse posaya biraz su karıştırın ve süzülmesini bekleyin.
- Süzülme süresi bitmeden hemen önce, kalan suları da çıkarmak için tahta bir kaşığın arkasını ya da bir spatula kullanarak posayı ezin.
Kaynak
yeşim yıldız