12 adet patlıcan, 3 adet domates bol sudan geçirilir. Patlıcanların kabukları pijama deseni şeklinde kesilir. Patlıcanlar ortadan ikiye bölünür. Uç kısımları sabit kalacak şekilde 6 parçaya ayrılır. Patlıcanlar orta ocak ateşinde 10 dakika kadar kaynar suda haşlanır. 3 adet domates rendelenir. Patlıcanların suyu süzülerek soğumaya bırakılır. 4 diş sarımsak soyulur. Büyük boy tavaya 2 yemek kaşığı kadar Sıvı yağ konularak orta ocak ateşinde kızdırılır . Ardından patlıcanlar mısır ununa bulanarak dip kısımlarının iç kısma bakacak şekilde simetrik olarak tavaya yerleştirilir. 4 diş sarımsak rendelenir. Rendelenmiş domatese 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 diş sarımsak eklenerek orta ocak ateşinde pişirilir. Patlıcanlar ters düz edilerek öbür yüzü de pişirilir. Hazırlanan domates sosu patlıcanların kızartıldığı tavaya konarak üzerine 2 yemek kaşığı sirke eklenir. Ve pişen mısır unlu patlıcanlar üzerine konulur. Ardından tabak yardımı ile tersi çevrilerek servis tabağına alınır.