Mükemmel lezzeti ile sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Ceviz kullanarak hazırlayacağınız sağlıklı ve lezzetli mantar dolması tarifimiz sizlerle.
Malzemeler:
- 12-15 adet büyük beyaz mantar
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Mantarları yıkayın ve saplarını dikkatlice çıkarın. Sapları bir kenara ayırın, çünkü bunları dolgu için kullanacağız.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve mantar saplarını ince doğrayarak ekleyin. Sapları soteleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. Sarımsak kokusu yayıldığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Mantarları biraz tuz ve karabiberle hafifçe tuzlayın ve dış yüzeylerini zeytinyağı ile fırça ile yağlayın.
- Soğuyan mantar saplarını bir karıştırma kabına alın. Üzerine ince çekilmiş yerli ceviz, rendelenmiş parmesan peyniri, taze limon suyu ve doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Mantarların içini bu karışımla doldurun. Mantarları fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceye (fanlı fırında 160 derece) ayarlı fırında mantarlar iyice yumuşayana ve üzerleri hafifçe kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınızda sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerlerine biraz daha taze maydanoz serpebilirsiniz.
Bu cevizli mantar dolması tarifi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir başlangıç veya atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir. Cevizin doyurucu tadı, mantarların zengin aroması ve parmesan peynirinin lezzeti bu tarifi özel kılar. Afiyet olsun!