Evde yapılan yufka, geleneksel bir yöntemle hazırlanan ince, yuvarlak ve genellikle büyük bir ekmeğe verilen isimdir. Yufka, sıkça kullanılan bir hamur çeşididir ve çeşitli yemeklerde, özellikle de böreklerde kullanılır. Yapılışı son derece kolay olan hamur işini 6 yufkayı anda pişirerek kısacık zamanda hazırlayabilirsiniz. Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Orta kısmına tuzu ekleyin. Orta kısma suyu ve sıvı yağı ekleyin. Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Unun kuru kısımlarını sıvıya karıştırarak hamuru yoğurmaya devam edin. Hamurunuz ele yapışmayan, yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
Hamuru yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamur daha kolay açılır. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Her bezeyi unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın. Yufkayı açarken arada un serpmeniz hamurun yapışmasını önleyecektir. Açılan yufkaları tavada veya sacda her iki tarafını da pişirin. Yüksek ateşte kısa süre içinde pişirebilirsiniz. Pişen yufkaları temiz bir bezin arasına koyarak saklayabilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Yufkaları böreklerde, dürümlerde veya çeşitli yemeklerde kullanabilirsiniz. Bu kolay hamur işi tarifini deneyecek herkese kolay gelsin.
6 Kat Birden Pişen Yufka Tarifi Malzemeler
- 5 bardak un
- 2 bardak süt
- 1 kaşık tuz
Katlarına Sürmek için:
- Sıvı yağ
İpek Yumuşaklığında Yufka Tarifi Yapılışı
Kaynak Youtube: biyologanne mutfakta