1. kesme tahtalarının iyi temizlenememesinden kaynaklanan, farklı gıda gruplarının birbiriyle teması halinde ortaya çıakrdıkları ölümle sonuçlanabilecek kadar ciddi zehirlenme şeklidir.
bu sebeple özellikle profesyonel mutfaklarda her gıda grubunun (et, tavuk, balık, sebze) kesme tahtası ayrı renklerde ve ayrı materyallerdedir.
bambum marka dörtlü kesme tahtası seti aldım ben de evde kullanıyorum, size de öneririm; her şeyi tek tahtada kesmeyin, hele de ahşap kesme tahtası kullanıyorsanız dikkat edin :)