Mehmet Öntürk, 18 Mart 1970 yılında Hatay'ın Kırıkhan ilçesinde doğdu.
Çukurova Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İngilizce İktisat Bölümü'nden mezun oldu.
Antakya Ticaret Borsası Başkan Yardımcılığı ve AK Parti Kırıkhan İlçe Başkanlığı görevlerini yürüttü.
AK Parti Hatay Milletvekili seçilen Öntürk, Tarım Orman ve Köy İşleri Komisyonu, Çevre ve KİT Komisyonu Üyeliklerini yaptı.
Mehmet Öntürk, iyi düzeyde İngilizce bilmekte olup evli ve iki çocuk babasıdır.