Malzemeler
4 Kişilik
350 gr ince dilimlenmiş yağsız pastırma
Biraz beyaz üzüm sirkesi
4 adet yumurta
4 adet muffin
Üzerine sürmek için tereyağı
Çekilmiş karabiber
Hollandez sos için:
2 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı / 5 ml beyaz üzüm sirkesi
6 yemek kaşığı / 75 gr tereyağı
Hollandez Soslu, Yumurtalı Ve Pastırmalı Krep Tarifi
1-Izgarayı ısıtıp pastırma dilimlerinin her iki yüzünü kızarıp gevrekleşene kadar (5-8 dakika) pişirin. Pastırma dilimlerini sıcak olarak muhafaza edin.
2- Geniş ve yassı bir tavaya su koyup kaynatın. Sirkeyi ekleyip, ateşi suyun ağır ağır kaynayacağı şekilde ayarlayın. Yumurtaları suyun içine kırıp katılaşıncaya kadar (3-4 dakika ya da biraz daha uzun süre) pişirin.
3-Yumurtalar pişerken muffinleri ikiye ayırıp kızartın. Üstlerine tereyağı sürüp tabaklara yerleştirin.
4-Hollandez sosu yapmak için mutfak robotuna yumurta sarısını ve sirkeyi koyup çekin. Tereyağını eritin ve mutfak robotu çalışırken tereyağını robotun ağzından azar azar ilave edin. Sıcak tereyağı yumurta sarılarını pişirip sosu yoğunlaştıracaktır. Tereyağı bitince robotu kapatıp baharatı ekleyin.
5-Muffinlerin üstüne önce pastırma dilimlerini, ardından suda pişmiş yumurtayı ekleyin. Birer kaşık sos koyup karabiber serpin ve sıcak servis yapın.