Kaç Kişilik4-6
Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi20-30 dakika
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram kuşbaşı kuzu eti
- 500 gram kuru fasulye
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- yarim yemek kaşığı biber salçası
- 3,5 su bardağı sıcak su
- Tuz
Etli kuru fasulye yemeği, düğünlerde bile servis edilen en lezzetli ve ekonomik yemeklerden bir tanesidir. Kuzu eti ile pişirebileceğiniz gibi dana eti ile de pişirebilirsiniz ancak dana etinin pişme süresi daha uzundur. Kuru fasulye yapmanın püf noktası fasulyelerin bir gece önceden ıslatılmasıdır. Islanan fasulye suda beklerken gazı çıkar ve yumuşar. Ertesi gün yemek yaparken kolaylıkla pişebilir hale gelir. Aynı zamanda fasulyeyi ıslatırsanız düdüklü tencere yerine güveç kabında pişirebilir daha lezzetli bir hale de getirebilirsiniz. Bakalım bu leziz mi leziz etli kuru fasulye tarifi nasıl hazırlanıyor.
Kuru fasulye nasıl yapılır?
- Fasulyeleri bir gece öneceden ıslatın, ertesi gün suyunu süzün.
- Kuzu etlerini kuşbaşı doğrayın.
- Bir tencereye biraz yağ koyun üzerine de soğanları ekleyin. Soğanları hafif pembeleştirin.
- Sonra kuzu etlerini ekleyin ve kavurmaya başlayın. Etler önce suyunu çekip sonra alacaktır, o zaman hazır demektir.
- Bu arada kurufasulyeleri de düdüklü tencerede ya da diğer bir tencerede haşlayın.
- Yemek tenceresine tereyağını koyun. Eridikten sonra üzerine salçayı ekleyin. Salçayı kavurun.
- Salça kavrulunca etleri ekleyip karıştırın. Sonrasında fasulyeleri ekleyip tüm malzemeyi kavurmaya başlayın.
- Tuzunu ve baharatlarını ekledikten sonra suyunu ilave edip pişirmeye bırakın. Kısık ateşte suyunun büyük kısmını çekip lokum gibi olana kadar pişirin.
- Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.