Pırasalı Çarşaf Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 5 su bardağı un,
- 1,5 su bardağı su,
- 1 tatlı kaşığı tuz.
İçi İçin:
- 500 gr pırasa,
- 1 adet soğan,
- 1 adet havuç,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kırmızı pul biber,
- Zeytinyağı veya sıvı yağ,
Ara Katlara Sürmek İçin:
- Sıvı yağı.
Üst Sosu İçin:
- 1 çorba kaşığı yoğurt,
- 3 çorba kaşığı sıvı yağı.
Pırasalı Çarşaf Böreği Yapılışı
Bir kaba unu ve tuzu koyup iyice harmanlayalım.
Üzerine azar azar unu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. (hamuru ne kadar çok yoğurursanız o kadar güzel açılır)
Hamuru ılık ortamda açalım. (püf noktası)
Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 1 saat kadar dinlendirelim.
İçi için; pırasayı yıkayıp küçük küçük doğrayalım.
Soğanı ince ince doğrayalım.
Havucu rendeleyelim.
Tavaya zeytin yağını, soğanı, pırasayı ve havucu koyup kavuralım.
Üzerine salçayı ilave edip kavuralım.
Sonra baharatları ve tuzu ilave edip karıştıralım ve ocaktan alalım.
Pırasalı harcı soğumaya bırakalım.
Dinlenen hamuru 5 bezeye ayıralım.
Bezeleri tek tek servis tabağı büyüklüğünde açalım.
Açtığımız bezelerin üzerine sıvı yağı sürelim ve bezeleri üst üste koyup yaklaşık 15 dakika dinlendirelim.
Açtığımız 1 adet bezeyi hafif yağladığımız masanın üzerine yayalım.
Elimizle çekiştirerek yırtmadan uzatabildiğimiz kadar uzatalım. (çok dikkatli olmalıyız bu aşamada)
Yufka yağdan dolayı esneyip rahat açılacaktır.
Yufkanın her yerine pırasalı harçtan serpelim.
Daha sonra çok fazla sıkmadan rulo şeklinde saralım.
Hafifçe yağladığımız fırın tepsisine gül şeklinde sararak dolayalım.
Kalan yufkaları da sıra ile aynı şekilde hazırlayalım.
Bir kaseye yoğurdu ve sıvı yağı koyup karıştıralım ve böreğin üzerine sürelim.
Böreğin üzerine susam serpip önceden ısıtılmış 180° fırında kızarana kadar pişirip servis yapalım.
Mutfaktan Yemek Tarifi 22 Ekim 2021 22 Ekim 2021 — 03:11
Dikkat! Bu alanda göndermiş olduğunuz mesajlar tüm ziyaretçiler tarafından görüntülenebilir. Göndermiş olduğunuz mesajların toplum ve site kurallarına yakışır saygılı & seviyeli içerikler olmasına dikkat ediniz ...
Tüm mesaj içeriklerinin de ziyaretçiler tarafından görüntülenebileceği nedeni ile özel kimlik bilgisi ya da kötüye kullanımı mümkün olabilecek içeriklerinizi lütfen mesajlarınızda paylaşmayınız. Bu gibi içerikli mesajlar yapılan düzeli denetimler ve şikayetler yolu ile tespit edilerek yayından kaldırılmaktadır.