salatalar
Yabani pirinç için gerçekten deli oluyorum ve Amerika Birleşik Devletleri’ne özgü olmasına rağmen, onu günlük bir tahıl olarak yemek yerine özel günler için saklıyoruz. Pişirmek biraz zaman alıyor, ancak bir pilav pişiricisi kullanabilir veya tekrar ısındığı için fazladan pişirebilirsiniz.
Yedi kere xoconostle demeni istiyorum, lütfen. Telaffuz Meksika’da değişiklik gösterir, ancak çoğunlukla show-ko-nost-lay ile güvende olursunuz. Ya da sadece ekşi dikenli armut diyebilirsiniz, ki bu öyledir.
4-6 kişilik
- Yeşil soğanları beyaz ve yeşil kısımları ayrı olacak şekilde ince ince dilimleyin.
- Bir tencerede, yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yeşil soğanların beyaz kısımlarını ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yabani pirinci ve 2 su bardağı suyu ekleyin ve hızlıca kaynatın. Suyu tam 5 dakika kaynatın, ardından ısıyı çok düşük seviyeye indirin, örtün ve 50 dakika pişirin. Sıvı emilmeli ve pirinç ihale edilmelidir.
- Bu arada, mutfak makası kullanarak, her iki tür xoconostle’ı küçük ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Küçük bir tencerede xoconostle, sirke ve kalan 2 yemek kaşığı suyu birleştirin. Orta-yüksek ısıda kaynatın, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin ve sirke neredeyse emilene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Karışımı geniş bir kaba aktarın ve yabani pirinci, yeşil soğanın yeşil kısımlarını ve çam fıstıklarını ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Not: Sadece bir çeşit tatlı, kurutulmuş xoconostle’ınız varsa, 1/2 fincan kullanın.
← Eski Gönderi
Daha Yeni Gönderi →