Ankara Çir Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler: 1 kilogram çir (kayısı), 3 yemek kaşığı tereyağı, 500 gram şeker, Alabildiği kadar su.
Hazırlanışı: Çir iyice yıkandıktan sonra yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan çir süzüldükten sonra, ayrı bir tencerede eritilmiş olan tereyağının içine şekerle birlikte aktarılıp üzerine bir miktar su konarak kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirilir ve çir kavurması servise hazır hale gelmiş olur. Çir kavurmasının sıcak olarak yenmesi tavsiye edilir.