Bitter Çikolatalı Pasta TarifiCourse: PastalarCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
10porsiyon
50minutes
50minutes
100
malzemeler
6 adet yumurta
6 Türk kahvesi fincanı toz şeker
5 Türk kahvesi fincanı un
1 Türk kahvesi fincanı nişasta
1 Türk kahvesi fincanı sıcak su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Ara kreması için: 3 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
120 gr bitter çikolata (1,5 paket)
Islatmak için: 1 su bardağı şekerli süt
Arası için: 3-4 adet muz
Üzeri için: 1 paket kakaolu krem şanti
Yarım su bardağı süt
Süslemek için: 1 paket Dr. Oetker kakaolu pasta kreması
yapılışı
- Pandispanyası için, yumurta akları ve sarılarını dikkatlice ayırın. Büyük cam kaba yumurta sarılarını, yine cam bir kaba yumurta aklarını alın.
- Yumurta aklarına bir fiske tuz ile mikser yardımıyla kar haline getirene dek çırpın. 3 Türk kahvesi fincanı şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Tıpkı beze yapar gibi yapıyoruz. Çırptığımız yumurta aklarının kıvamı kabı ters çevirdiğimizde akmayacak kıvamda olmalıdır.
- Yumurta sarılarını, şekerin kalan yarısı ve kaynar su ile şeker eriyip, karışım mayonez kıvamını alıncaya kadar çırpın.
- Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek yumurta sarılı karışıma ekleyip, mikserin düşük devrinde güzelce karıştırın.
- Yumurta aklarını, unlu karışıma ekleyin ve tahta kaşık veya silikon spatula ile yumurta aklarını fazla söndürmeden alttan üste doğru havalandırarak karıştırın.
- 26 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip, yan duvarları yağlayın. Harcı kalıba dökün.
- Piştiğinde ortası tepe gibi olmaması için tam ortadan başlayarak hamuru hafifçe yanlara doğru itin. Kalıbı mutfak tezgahına 1-2 kez vurarak kabarcıkların yok olmasını sağlayın.
- 175 derece de önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Kürdan testi kaparak fırından alın.
- Pandispanyayı fırından çıkardıktan 10-15 dakika sonra kalıptan çıkarıp, soğumaya bırakın.
- Ara Kreması için, çikolata dışındaki tüm malzemeyi küçük bir tencereye alın. Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
- Sıcakken parçalara bölünmüş bitter çikolatayı ekleyip çikolata eriyinceye kadar karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.
- Soğuyan pandispanyayı 3 eşit parçaya ayırın. Servis tabağına 1. parçayı koyun ve süt ile ıslatın. Üzerine kremanın yarısını mümkünse krema torbasıyla eşit olarak sıkın ve muz dilimlerini dizin.
- Üzerine yine süt ile ıslatılmış 2. kat parçaya çok az krema sürün ve üzerine kapatın. Muz dilimlerini sıralayın. Kalan kremayı yine eşit olarak üzerine yayın. Muz dilimlerini yerleştirin.
- Son 3. parçayı da süt ile ıslatıp yine çok az krema sürerek üzerine kapatın. Elinizle hafifçe bastırın. Üzerine bir kapak kapatarak, 1 gece buzdolabında bekletin.
- Ertesi gün üzerini krem şanti veya kakaolu pasta kreması ile kaplayın. Arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.
- Afiyet olsun!