Kabak Hindistan Cevizi Çikolatalı Kurabiye, Tüm Zamanların En Sevdiğim Kurabiyelerinden Biridir! Kabak Mevsiminde Olduğu Yaz Aylarında Mükemmeldirler, Ancak Onları Yıl Boyunca Yaparız Çünkü Çok Iyi!
Kabak Çikolatalı Kurabiye Nasıl Yapılır:
- Bu kabak kurabiyeleri: kabak, hindistancevizi yağı, şekerli kuşbaşı hindistan cevizi, yulaf ezmesi ve çikolata parçaları ile yapılır.
- Kurabiyeleri normal çok amaçlı un veya beyaz kepekli un ile yapabilirsiniz. Onları her iki şekilde de yapıyorum ve her iki yol da eşit derecede lezzetli. Şahsen bütün buğday versiyonunu seviyorum çünkü daha sağlıklılar ve hiç kimse bilmiyor!
- Süper sulu olmadıkça rendelenmiş kabaktaki sıvıyı sıkmanız gerekmez. Öyleyse, hafifçe sıkın, ancak nemin çoğunu bırakın.
- Hindistan cevizi yağı için katı ölçün ve mikrodalgada eritin, hamura eklemeden önce biraz soğumasını bekleyin.
- Şekerli kuşbaşı hindistancevizi kullanıyorum. İsterseniz şekersiz hindistancevizi kullanabilirsiniz, ancak tatlılığın dokunuşunu seviyorum.
- Bu tarif için hızlı yulaf değil, eski moda yulaf kullanın.
- Yarı tatlı çikolata parçaları kullanıyorum, ancak sütlü çikolatayı daha çok seviyorsanız süt kullanabilirsiniz.
- Bazı kuru üzümlerde veya kurutulmuş kızılcıklarda karışmaktan çekinmeyin.
Hazırlama Zamanı: 15 Dakika
Pişirme Süresi: 12 Dakika
Toplam Zaman: 40 Dakika
Porsiyon: 30 Kurabiye
Malzemeler
• 1 su bardağı çok amaçlı un veya beyaz kepekli un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı hindistancevizi yağı eritildi ve oda sıcaklığına soğutuldu
• 1/2 su bardağı koyu kahverengi şeker
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 1 büyük yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 su bardağı rendelenmiş kabak
• 2 su bardağı eski moda yulaf
• 1/2 su bardağı şekerli hindistancevizi
• 3/4 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
Yapılışı:
Fırını önceden 176 derece de ısıtın. Bir fırın tepsisini bir fırın kağıdı veya parşömen kağıdı ile hizalayın ve bir kenara koyun.
Orta bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Bir kenara koyun.
Büyük bir karıştırma kabında hindistancevizi yağını ve şekerleri birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurta ve vanilya özü ekleyin. Sonra, rendelenmiş kabak ekleyin. Birleştirilene kadar karıştırın.
Un karışımını birleştirilene kadar yavaşça ekleyin. Yulaf, hindistancevizi ve çikolata parçaları ile karıştırın.
Hazırlanan fırın tepsisine 2 inç arayla çorba kaşığı dökerek kurabiye hamurunu bırakın. 10-12 dakika veya kenarlarda kurabiye hafifçe altın rengi olana kadar pişirin. Fırındaki kurabiyeleri çıkarın; tel raflarda tamamen soğutun.
Not: Kurabiyeler 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta tezgahta kalır. Kurabiyeler 2 aya kadar dondurabilirsiniz.