Moustiers-Sainte-Marie'deki Moustiers Bastide – Fransa
Muhteşem Gorges du Verdon'da bulunan Bastide de Moustiers, manzaranın vahşi güzelliği ile artan cazibesini görmektedir. Kanyonlar, vadiler, göller, uçurumlar, mağaralar… yaz sporları için ideal bir bölgedir. Güney Fransa'nın bu köşesi Aix-en-Provence'a arabayla bir buçuk saatten daha az bir mesafede, hala kesinlikle el değmemiş görünüyor. Yer, bu iş için mükemmel bir zemin sağlar.Alain Ducasse. Monte-Carlo'daki restoranı Louis XV ile tanınan (Michelin rehberinde üç yıldızlı), her zaman önceliğin malzemelere verilmesi gerektiğini savundu. Ancak Monako'daki restoranı önem kazanarak, mesajı belki de biraz boğmuştu. Ducasse, Haute-Provence'ta eski bir bastide, büyük, harap bir çiftlik evi alarak, taze ürünlere olan tutkusunu özgürce dizginleyebileceği bir kuruluş yarattı. Ünlü masaları olan çoğu otelin aksine, Bastide de Moustiers görkemli değil. Müşteriler için oyunun amacı, taze toplanmış meyve ve sebzelerin inanılmaz lezzetli yemeklere dönüşmesine tanık olmaktır. Ana mutfak, pasta laboratuvarı ve sebze bahçesi merkez sahneyi alıyor. Domates, patlıcan, kabak, kavun, incir ve yeşil fasulye kasaları koridorları dolduruyor, merdivenlerde yığılıyor ve ana girişin etrafına gelişigüzel yayılıyor. Yiyecek ve hazırlanışı, meselenin özüdür.
Bastide de Moustiers'de kalmak, Peter Mayle'ın "Provence'ta Bir Yıl" adlı kitabından en şehvetli ve sevimli pasajlara layıktır. Doğanın vahşi güzelliği, biraz yıpranmış taş çiftlik evlerinin cazibesi ve eski uykulu köylerin özgünlüğü, Mayle'ın düzyazısının ve Ducasse'nin mutfağının çift arka planını oluşturur. Makul bir şekilde, konaklama kırsal gelenekten çok fazla sapmadı. İç mekanlar hafif, renkli ve korkunç derecede Fransız. Odaların dekoru, masanınkiyle aynı inancı benimser: hoş, zarif ama gösterişsiz. Güzel çiçekli kumaşlar, beyaz badanalı dolaplar, pişmiş toprak karolar, keten panjurlar ve ayrıca bazı eski Provençal mobilyalar, genel otantiklik ve rahatlama atmosferini pekiştiriyor.
Gastronomik zevklerin yanı sıra dağcılık, binicilik, yelken kanat, dağ bisikleti ve kano gibi çeşitli aktiviteler de sunulmaktadır. Daha az maceracı olanlar ise köye yürümek, pazarlarda gezinmek, terasta oturmak kahve veya limonata yerel, bir top oyunu oynamak için. Moustiers-Sainte-Marie köyü neyse ki bankaların ve dükkanların saldırısından kurtuldu. Bastide de Moustiers'de yabancıları çok eğlendiren şey, Provence'ın geleneklerine ve teknik bilgisine, mimarisine (taş çiftlik evlerine), peyzajına ve tabii ki şehrin sırlarına inisiye oldukları izlenimine sahip olmalarıdır. onun pişirme. Ducasse, geçmişe ve doğaya olan saygısını otel ekipmanlarının gereksinimleriyle zarif bir şekilde uzlaştırmayı başarıyor. Bir yüzme havuzu var, ancak olağanüstü bir vadi manzarası sunarken, manzara içinde mükemmel bir şekilde gizlenmiş durumda.
Tüm ünlü kuruluşlarda olduğu gibi, menü yoktur: günün yemeğine şef karar verir. Ve burada buluşu ve özgünlüğü kim gösterir? Büyük Fransız klasikleri, büyük bir hayal gücüyle yeniden keşfedildi. en millefeuille - değişen katmanlar domuz pastırması gevrek ve püre de kabak – bu örnek eserlerden biridir.
Böylece her öğün birbirini izleyen spot misafirler için yenilikler ve keşifler. 1995 baharında açılan otel, uluslararası arenada heyecan yarattı. En önemli moda, turizm ve tasarım dergileri bu konuda mücadele veriyor. O kadar ki, ah ironi, basitleştirme çabalarına rağmen, Ducasse sadece Côte d'Azur'un tüm jet sosyetesiyle dolu öğle yemeğinde bir helikopterin inişini engelleyebiliyor.
La Bastide de Moustiers, chemin de Quinson, 04360 – Moustiers-Sainte-Marie.
Telefon: +(33) 4 92 70 47 47 – Faks: +33 4 92 70 47 48
İnternet sitesi : http://www.bastide-moustiers.com/