4 adet yufka
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su
İçine:
2 büyük haşlanmış patates
1/2 kalıp lor peyniri
1/2 kalıp beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
Sosu:
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı galeta unu
Tereyağı ve suyu bir cezvede kaynatıyoruz ve ılınmasını bekliyoruz.
İç malzemesi için, haşlanmış patatesi rendeleyerek veya ezerek tuz, ufaladığımız lor ve beyaz peynirle karıştırıyoruz (Ben çocuklar yiyeceği için koymadım, dileyen baharat katabilir).
Yufkayı tezgaha yayıyoruz. Üzerine tereyağlı su sürerek ikinci yufkayı da üzerine yayıyoruz. Bu yufkayı da tereyağlı su ile kaplıyoruz. Önce artı şeklinde dörde bölüp, sonra her parçayı da ikiye bölerek toplam sekiz parça elde ediyoruz.
Diğer iki yufkayı da bu şekilde hazırlayarak sekiz parçaya bölüyoruz.
Daha sonra börekleri galeta ununa bulayarak yağladığımız tepsiye çok sıkışık olmayacak şekilde dizip 200 dereceli fırında 40 dakika pişiriyoruz. Börekler kabarıp güzel bir görüntü alacaktır.
Afiyet olsun.