Şapkalı Kabak Dolması Yapılışı :
Kabak dolmasının şapkaları için, tüm tombik yayla kabaklarının saplarının bir parmak altından düzgünce kesin. Kabakların iç kısımlarını bir kaşık yardımı ile oyup, kabakların kabuklarına zarar vermeden çıkartın.
Dolma Harcı İçin : Bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve ince ince kıyılmış 1 adet maydanoz ekleyin.
Pirinci de ayrı bir kapta elinizle ovuşturarak yıkayın ve kıyma harcının içine ilave edin. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve baharatları ekleyip, güzelce karıştırın.
Son olarak, kıyma harcına 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz su ilave edip, karıştırın. Hazırladığınız kıymalı dolma harcını, içini oyduğunuz kabaklara doldurun. Arzu ederseniz üzerine az miktarda tuz serpiştirin.
Kabakların üzerine, kestiğiniz şapkaları ters olarak kapatın. Tüm kabakları tencerenin içine dizin. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirip, yarısına gelmeyecek kadar kaynar su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp, pişmeye bırakın.
Şapkalı kabak dolması pişdikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?