Merhaba! Benim adım Allison ve Houston Üniversitesi'nden diyetetik stajyerim. Galveston County Gıda Bankası'nda staj yapmak için harika bir fırsatım oldu. Galveston County Gıda Bankası'nda geçirdiğim zaman beni beslenme dersleri vermek, yemek pişirme gösterilerine öncülük etmek, gıda bankasının müşterileri için yemek tarifleri ve eğitim materyalleri oluşturmak ve benzersiz müdahaleler geliştirmek dahil olmak üzere beslenme eğitimcilerinin toplumda üstlendiği çeşitli sorumluluk ve rollere maruz bıraktı. daha sağlıklı bir toplum yaratmak.
Gıda bankasındaki ilk birkaç haftamda, Kıdemli Eve Yönelik Program Koordinatörü Ale ile çalıştım. Kıdemli Evden Eve Dönüş Programı, diyabet, mide-bağırsak sorunları ve böbrek hastalığı gibi toplumdaki yaşlıların karşılaştığı belirli sağlık koşullarına hitap eden ek gıda kutuları sağlar. Böbrek hastalığı için tasarlanmış kutular, orta düzeyde protein ve düşük potasyum, fosfor ve sodyum içeren gıda ürünlerini içerir. Ayrıca bu kutulara özellikle konjestif kalp yetmezliği, DASH Diyeti ve hidrasyonun önemi ile ilgili beslenme eğitimi broşürleri hazırladım. Ale ve ben bu özel kutuları dağıtmak için gönüllülerle bir araya getirmeye de yardım ettik. Gönüllü ekibin bir parçası olmayı, kutu yapımına yardım etmeyi ve sonucu görmeyi çok sevdim.
Ocak ayı için hazırladığım kara tahta tasarımının yanında benim bir resmim öne çıkıyor. Müşterileri ve çalışanları yıla olumlu bir başlangıç yapmaya teşvik etmek için yeni yılın başlangıcıyla birlikte eğlenceli beslenme püf noktaları yaptım. Aralık ayında kış tatilleri için tatil temalı bir kara tahta oluşturdum. Bu kara tahtayla birlikte gönderilen broşür, bütçeye uygun tatil ipuçları ve tatil sezonunda sıcak kalmanız için bütçeye uygun bir çorba tarifi içeriyordu.
Ayrıca birkaç ilkokul sınıfı için ders planları ve etkinlikler hazırladım. Mutfakta aile yemeği planlaması ve ekip çalışması hakkında bir ders planı için sınıf için bir eşleştirme oyunu oluşturdum. Dört görüntüyü göstermek için dört tablo kullanıldı: bir buzdolabı, bir dolap, bir kiler ve bir bulaşık makinesi. Her öğrenciye, resimlerle dört tablo arasında sıralamaları gereken dört küçük resim verildi. Öğrenciler daha sonra sırayla ellerindeki resimleri ve onları nereye yerleştirdiklerini sınıfa anlattılar. Örneğin, bir öğrenci bir konserve bezelye resmine ve başka bir çilek resmine sahipse, çileği buzdolabına, bezelye konservesini kilere koyar ve sonra yaptıklarını sınıfla paylaşırdı.
Yerleşik bir ders planı için bir aktivite oluşturmak için başka bir fırsatım oldu. Ders planı, organlara benzeyen ve sağlıklı organlar ve sağlıklı bir vücut için sağlıklı yiyeceklerin ve yaşam tarzının önemini vurgulayan çizgi film karakterleri olan OrganWise Guys'a bir giriş niteliğindeydi. Oluşturduğum aktivite, OrganWise Guys'ın geniş bir görselini ve öğrenci ekipleri arasında eşit olarak dağıtılan farklı yiyecek modellerini içeriyordu. Her grup tek tek hangi gıda maddelerine sahip olduklarını, MyPlate'in hangi bölümüne ait olduklarını, bu gıda maddelerinden hangi organın yararlandığını ve o organın bu gıda maddelerinden neden yararlandığını sınıfla paylaşacaktı. Örneğin, takımlardan birinde elma, kuşkonmaz, tam tahıllı ekmek ve tam tahıllı tortilla vardı. Ekibe, bu gıda maddelerinin ortak noktasının (lif) ne olduğunu ve hangi organın lifi özellikle sevdiğini sordum! Öğrencilerin eleştirel düşünüp birlikte çalıştıklarını görmeyi çok sevdim.
Ben de bir ders planı yönettim. Bu ders planı OrganWise Guy'ın bir incelemesini, diyabet hakkında bir sunum ve eğlenceli bir boyama etkinliğini içeriyordu! Katıldığım tüm derslerde özellikle öğrencilerin gösterdiği heyecanı, ilgiyi ve bilgiyi görmek beni çok mutlu etti.
Gıda bankasındaki zamanımın büyük bir bölümünde, gıda bankasındaki beslenme eğitimcilerinden ikisi olan Aemen ve Alexis ile Beslenme Departmanı'nın Köşe Mağazası Projesinde çalıştım. Bu projenin amacı, sağlıklı gıda maddelerine erişimi artırmak için köşe mağazaların uygulayacağı müdahaleler oluşturmaktır. Galveston County'deki birkaç köşe mağazayı ziyaret etmeyi ve her lokasyonda sunulan sağlıklı ürünleri değerlendirmeyi içeren bu projenin değerlendirme aşamasında Aemen ve Alexis'e yardımcı oldum. Taze ürünler, az yağlı süt ürünleri, kepekli tahıllar, düşük sodyumlu kuruyemişler ve konserve gıda maddeleri, %100 meyve suyu, pişmiş cips ve daha fazlasını aradık. Ayrıca mağazanın düzenini ve sağlıklı gıda maddelerinin görünürlüğünü gözlemledik. Köşe mağazaların müşterilerinin satın alma davranışlarında büyük bir fark yaratmak için uygulayabilecekleri küçük yerleşim değişiklikleri ve dürtmeler belirledik.
Tamamladığım bir diğer büyük proje de Kurtuluş Ordusu için Beslenme Araç Takımıydı. Bu proje için beslenme eğitimi koordinatörü Karee ile çalıştım. Karee, gıda bankası ve yerel gıda kilerleri arasındaki ortaklıkları geliştiren ve besleyen bir proje olan Sağlıklı Kiler'i yönetmektedir. Galveston'daki Kurtuluş Ordusu kısa süre önce gıda bankasıyla ortak oldu ve bir gıda kileri geliştirdi. Kurtuluş Ordusu'nun beslenme eğitimi kaynaklarına ihtiyacı vardı, bu yüzden Karee ve ben tesislerini ziyaret ettik ve ihtiyaçlarını değerlendirdik. En büyük ihtiyaçlarından biri, müşterilerin sığınakta yaşamaktan evlerine taşınmaya geçişi arasında köprü kurmak için beslenme malzemeleriydi. Bu nedenle, MyPlate, bütçeleme, gıda güvenliği, devlet yardım programlarında gezinme (SNAP ve WIC'yi vurgulayarak), yemek tarifleri ve daha fazlasını vurgulayan genel beslenme bilgilerini içeren bir Nutrition Toolkit oluşturdum! Ayrıca Kurtuluş Ordusu'nun yönetmesi için ön ve son anketler oluşturdum. Ön ve son anketler, Nutrition Toolkit'in etkinliğini değerlendirmeye yardımcı olacaktır.
Gıda bankasında staj yapmanın en sevdiğim yanı, sürekli öğrenme ve toplumu olumlu etkileme şansı. Bu kadar tutkulu, pozitif ve zeki bir ekiple çalışmayı çok sevdim. Galveston County Gıda Bankasında staj yaparak geçirdiğim zaman için çok müteşekkirim! Ekibin toplulukta olumlu değişiklikler yapmaya devam ettiğini görmekten heyecan duyuyorum ve gönüllülüğe geri dönmeyi dört gözle bekliyorum!