Et ve süt ürünlerinden kaçınmak, gezegen üzerindeki sera gazlarının zararları azaltmanın en etkili yollarından biridir. Bugüne kadar yapılan en büyük kapsamlı analizin arkasındaki bilim insanlarına göre;Sera gazı salınımın da hayvancılığın büyük ayak izini ortaya koyuyor.(Hayvancılık sera gazı salınımının % 20 den sorumludur)
İngiltere’deki Oxford Üniversitesi’nden Joseph Poore, “Vejetaryen bir diyet, yalnızca sera gazları değil, aynı zamanda küresel asitlenme, ötrofikasyon, arazi kullanımı ve su kullanımı üzerindeki gezegen üzerindeki etkinizi azaltmanın en büyük yolu” olduğunu belirtti.
Araştırma ; et tüketiminin iklim üzerine etkileri “Uçuşlarınızı kısmaktan veya elektrikli araba almaktan “ çok daha büyük olacağını ortaya koyuyor.
Yiyecek üretme, tüketme ve israf etme yöntemimiz gezegensel bir bakış açısından artık sürdürülemez bir noktaya geldi. Küresel obezite krizi göz önüne alındığında, diyetlerin değiştirilmesi daha az canlı hayvan üretimi ve daha fazla sebze ve meyve yemek hem bizi hem de gezegeni daha sağlıklı yapma potansiyeline sahiptir.
Bu analiz aynı zamanda aynı yemeği üretmenin farklı yolları arasında çok büyük bir değişkenlik olduğunu ortaya koydu. Örneğin, ormansızlaştırılmış arazide yetiştirilen sığır eti hayvanları verimli mera ve otlak alanlarında otlayanlardan 12 kat daha fazla sera gazıyla sonuçlandığı ve zengin doğal mera ve otlak alanından 50 kat daha fazla toprak kullanıldığı ortaya konuldu.
Benim kişisel görüşüm, bu sonuç ve analizleri bir gecede vejeteryan olma gereği olarak değil de, et tüketimimizi ılımlılaştırmak gerektiği şeklinde yorumlamalıyız.