Çilek Reçeli Tarifi
Çilek Reçeli Yapmak için Gerekli Malzemeler
1 kg çilek
1 kg toz şeker
1 çay kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı üzüm sirkesi
1/2 çay kaşığı limon tuzu veya 1 adet limon
Çilek Reçeli Yapılışı
• Çilekleri iyice yıkadıktan sonra 5 dakika suyun içinde bekletin. Daha sonra yeşil yapraklarını ayıklayın ve suyunun süzülmesi için süzgü üzerine alın.
• Pişirme tenceresine çilekleri ve toz şekeri kat kat sererek bir gece boyunca bekletin.
• Ertesi gün suyunu bırakmış olan çilekleri tahta kaşıkla yavaşça altüst edilerek kaynamaya bırakın. Çileklerin dağılmaması için kaynama süresi çok uzun tutulmamalıdır.
• Reçelin renginin parlak olması için bu aşamada içine tereyağını ilave edin.
• Reçel kaynayınca ateşi kısın ve üzerinde oluşan kefleri tahta kaşıkla temizleyin.
• 7-8 dakika sonra tencereyi ocaktan alın ve reçeli soğumaya bırakın.
• İkici tur kaynatma için tencereyi yeniden ocağa alın. Reçel kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yüzeyde oluşan kefleri temizleyin.
• Kefler tamamen bitince reçelin içine sirkeyi ve limon tuzunu ilave edip kaynatmaya devam edin.
• 5 dakika sonra tencereyi ocaktan alın ve reçeli soğumaya bırakın.
• Üçüncü tur kaynatma işlemi için tencereyi yeniden ocağa alın. Reçelin üzerinde oluşan kefleri temizleyip 3 dakika sonra tencereyi ocaktan alın.
• Ocaktan aldığınız tencereyi güneş gören bir yerde 1-2 gün bekletin. (Tepsinizi daha büyük bir tepsinin içine koyup su ile doldurursanız karıncaların reçelin içine girişini engellemiş olursunuz.)
• Daha sonra reçeli kavanozlara doldurun ve yeni bir kapak ile ağzını sıkıca kapatıp depoya kaldırın.(Eğer güneş gören bir yeriniz yoksa reçeli sıcakken kavanozlara doldurun, yeni bir kapak ile ağzını sıkıca kapatıp, ters çevirip 12 saat bekletin ve karanlık, serin bir yere kaldırın.)