Hayvansal bir gıda olmadığı için özellikle vegan beslenenlerin tercihleri arasında yer alan soya yoğurdu, yağ alımını azaltmak isteyenler için de bir alternatiftir.
Soya sütünden yapılan soya yoğurdu, vücudun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri sağlaması anlamına gelen eksiksiz bir protein içerir. Soya yoğurdu çoğu market ve süpermarkette bulunurken, evde kendi soya yoğurdunuzu da yapabilirsiniz.
Adım 1: Bir litre soya sütünü kaynatın ve ardından ılımaya bırakın.
Adım 2: Soya sütünü mayalama yapacağınız bir kaba aktarın ve soya yoğurdu mayası ekleyin.
3. Adım: Fırını birkaç dakika ısıtın ve daha sonra ısıyı kapatın.
Adım 4: Soya sütü kabını dört saat süreyle fırına koyun.
Adım 5: Fırını ikinci kez ısıtın, ısıyı kapatın ve yoğurt kabını fırına geri koyun.
Adım 6: Mayalanma tamamlandıktan sonra yoğurdu buzdolabında saklayın.
Soya yoğurdunun faydaları
Bir bardak soya yoğurdu, günlük protein ihtiyacınızın yaklaşık% 20’sini karşılar. İyi bir kalsiyum, magnezyum, C vitamini ve demir düzeylerine sahiptir. Bu yoğurdun tek bir bardağı yaklaşık 250 kalori ve 5 gram yağ içerir, bunların çoğu tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlardır.
Soya yoğurdunun en etkileyici faydaları arasında osteoporozu önleme, kanser riskini azaltma ve yüksek tansiyonu azaltma becerisi sayılabilir. Soya yoğurdunun diğer faydaları:
- İyi mineral içeriği nedeniyle kemikleri güçlendirir.
- Kalp sağlığını korumak için kan basıncını düşürür.
- Kronik hastalık riskini azaltmak için antioksidan aktivitesini teşvik eder.
- Diyabet semptomlarını yönetir.
- Dolaşım sistemini iyileştirir.
- Gastrointestinal sistemi korur.
Soya yoğurdu ve normal yoğurt arasındaki farklar
Soya yoğurdu ve normal yoğurt arasındaki temel fark, normal yoğurdun temel olarak hayvansal süt içermesidir. Buna karşılık, soya yoğurdu soya fasulyesinden elde edilen soya sütünden yapılır.
Ayrıca, soya yoğurdu türüne bağlı olarak, geleneksel yoğurttan daha yüksek kalorilere sahip olabilir.
Normal yoğurt, daha yüksek protein konsantrasyonlarına da sahiptir.