Ne kadar soğuk benim daha kolay brew filtreleme yapabilir miyim?
Nasıl düştü soğuk demlemek kahve benim alanlarına filtreleme zaman ve emek azaltabilir?
Ben (sadece su) içinde K bir Fincan yokken, Keurig benim mükemmel çalışıyor. Bir tane almaz, yavaş çalışır ve boyutlarını birini karşılamaz.
Descaled ve tüm iğneler temizlemiş var, nasıl dolum sorunları çözebilir miyim?
1900 bonavita için Baratza bu paraya ihtiyacım grind ayarı ile ilgili senin bir yazı okudum. Son zamanlarda sadece bonavita damla kahve makinesi satın aldım ve işleri en iyi buldun ayarı eziyet eden merak ediyordum.
Herhangi bir yardım büyük mutluluk duyacağız.
Teşekkürler
Scott
İlgili sorular
İlgili sorular
Güney Hint olduğumu ve bu kahve üreten bir bölge, ama ev devlet tipik yerel kahve çok ince çekilmiş satılan ve Fransız basın metal mesh filtre geçecek.
Burada bir "ayar çözüm" bu işleri çok iyi için bana zaman ben denemek demlemek ince öğütülmüş kahve, bir Fransız basın: sonra karıştırma ince taneli kahve tozu ile sıcak su içinde Fransız basın, ben serpin bir çay kaşığı bu kaba çekilmiş kahve tozu hafifçe kapak yüzeyi eşit. Çok kaba toz karışımı ve demlemek lavabo yok, ama üstünde ince bir tabaka oluşturur yumuşak bir şekilde yapılmalıdır.
Hamuru açarken 2 dakika sonra basın aşağı, kaba toz metal kafes içinden geçen ince gerekçesiyle ek engelleyen fiziksel bir bariyer görevi görür. Kutumdaki tüm neredeyse hiçbir iyi gerekçe alıyorum ve lezzet gayet iyi.
Eğer doğru soruyu doğru anladıysam ama burada iki silindirler tarafından gerilmiş bir tür ne düşündüm: Belki bir şerit değil. Bu dönen bir temizleme fırçası kullanımı sağlayacak. Şerit malzeme için emin değilim..
..Yardımcı olur umarım
Aeropress benim aldığımda benzer bir sorun vardı. Anlatılan yöntemleri denedim ve #1 tat ve hazırlama açısından iyi olduğunu öğrendim. Kafelerde favori tercihim olan standart americano çok benzer sonuçlar elde edebilirsiniz.
Kahve yapma tüm çıkarma ile ilgili. Lezzet katan kahve çekirdekleri içinde bulacaksınız bileşikler sürecinin farklı anlarda çözülür. Kahve telvesi su ile temas ettiğinde bazı neredeyse anında çözülür. Örneğin kafein ve asitli bileşikler gibi. Su onları eritir, acı bileşikler ve şekerler gibi önce diğerleri bir süre alabilir. Amaç bir çıkartma bile var. Kahve en iyi lezzet almak için. Bu tatlılık vermek için biraz şeker istiyorum, ama çok fazla acı istemiyorum. Meyvemsi ve asitlik istiyorum, ama limon suyu gibi ekşi istemiyorum. Bu yüzden ekstraksiyon denge gerekiyor.
Bu süreci etkileyen farklı değişkenler vardır, ama onlar tüm hızlı ve fazla çıkarma nasıl oluyor gelin. Sadece en önemli olanlar adına eziyet boyutu (ve mineral içeriği) su sıcaklığı ve Demleme süresi.
Zemin ıslatma, ya da çiçeklenme, çıkarma için onları hazırlanıyor. Kahve kavrulmuş CO2 gazı olduğunda fasulye içine düştü. Zemin, su olmadan filtreden (açan en önemli olduğu filtre kahve, French press gibi tam daldırma teknikleri için kesinlikle daha fazla) geçen ıslatma demliyorsun zaman bir çıkartma bile sağlamak için serbest bırakılan CO2 etkisi vardır. Ve biraz daha teknik olanlar için birkaç yalındır nedenleri vardır.
Tüm su alanlarına küçük deliklerden yerine onları doyurarak akar çiçek (fenomen)suyun kanalize engeller
Eğer fasulye gaz açmazlar varsa gaz baloncuklar içinde sıkışıp olan parçacıkların kanalize ve düzensiz çıkarma sonucu alanlarına suyu iterek Yukarı kabarcık olacak.
Eziyet hayal, farklı boyutlardaki taneciklerin çoğu yerde aslında istediğin boyutu etrafında gezinip ile oluşur. Bu yüzden çiçeklenme olmadan su dökme başlattığınızda küçük parçacıklar daha büyük olanlar daha hızlı su kadar emmek olacak ve belli ki daha önce açılan başlayacaktır. Sonunda bitti çıkarılan küçük parçacıklar çok çıkarılan daha büyük parçacıklar altında ve neden olur. Önceden biraz bile alanları doldurarak. Zaten çıkarma olmadan gerekçesiyle tüm demlemek için yeterince su ekleyerek, daha fazla bir düzeyde bile başlamadan. Daha küçük parçacıklar daha büyük olanlar daha ayıklar, ama ayıklama seviyesi başlangıç noktası daha fırlattı ve çıkarma aynı anda tüm alanları için başlar çünkü kendine geldi, vardır.
"Neden toplu olarak zaten kalan su dökeyim mi?"
Bu tarz daha bir konudur. Yol ve diğerleri sürekli olarak dökün bazı Baristi tercih. Aşırı uzun veya kısa demlemek daha önemlidir. 2,5 dakika arasında. ve 3 dk. (Hario ayarını) iyi bir zaman, yöntemleri üzerinde diğer dökmek için farklıdır. Toplu dökme tutarlı olmak yardımcı olur, ama gerekli olan bir şey değildir. (Kesinlikle) toplam çözünmüş katılar veya TDS ölçer refraktometre ile çok tutarlı demlemek ve sürekli dökün.
Moka pot başıma huni ortalarında girinti-şekilli "kıvrımlı" ... küçük bir halka, Bialetti gelen buna benzer var:
Bu kıvrım amacı nedir?
(Yani, huni dışarı çıkıntılı değil) huni ortasına doğru girintili olur. (Benim için) neyse gerekçesiyle miktar için önerilen "dolgu hattı" göstermek için çok düşük! İçine uyan başka bir ekin, ne de pota üzerinde herhangi bir diğer kısmı ile meşgul (huni örneğin, üst dudak moka pot Kaide üzerine oturur) yapar. Sac metal bir parça var; örneğin, bu iki parça takın bir nokta değil. Bazı moka tencere bu kıvrımlı olan huniler var, ve diğer tarafta düz/düz vardır.
Güzel bir taşlama, özellikle espresso eziyet, genellikle daldırma metotlarında yaparken kaçınılmalıdır. Çıkarma zamanları o kadar düşük olmasının nedeni genellikle ince öğütmek bir kahve basın için pratik değildir. Ama bu değil ben doğrudan cevap soru, Ben bunu tavsiye öğütme kahve hemen önce bira. Bu en iyi uygulama, ve gereken terbiyesizlik hangisi kahve çektirmek anlamına gelir.
Eğer Fransız basın kahve istiyorsanız çıkarma zamanını ayarlamak için en iyi olacağını düşünüyorum. Eğer espresso eziyet kullanıyorsanız kısa bir çiçek yap, sonra 45seconds için ayıklamak istiyorum.
Eklenen filtre ile daha fazla direnç olacak gibi ince kum ortadan kaldırmak için, süzgecin üzerinde kaydırma kağıt kahve filtresi ve basın hemen 45second çıkarma elde etmek için. Kahve ekşi ya da tatsız bir artış çıkarma zamanı varsa. Eğer kahve çok acı tadı varsa, o zaman çıkarma zamanı azaltmaya çalışın. Belki 8 saniye Bloom. Preslenmiş kahve gibi ve genellikle bunun için kaba bir eziyet kullanacaklar çünkü, çoğu insan kahve basın zor. Güzel bir eziyet kullanarak olası bir basın pot kullanmanın yararları inkar edecek, ve çok iyi, sürekli iyi bir kupa almak imkansız/çok zor olabilir.
Hadi tamp fonksiyonu nedir ile başlayın.
Fonksiyon
Bu tamp şekli silindirik ve portafilter içine sorunsuz sığacak kadar ideal sadece rahat olur. Bu tamp ne yapar, su ile karşılanacak prime kahve yatak. Su hakkında bildiklerimiz, genel olarak, ticari makineleri, su basıncı 9 bar ile uygulanan olduğunu. Su akışı en az direnç yolu alacak basınçlı fizik söyler. Bu mantığa göre, tamp pürüzsüz, sağlam ve yeterli basınç 9 bar ile vurdu ve eşit ayıklamak için kahve yatak yapmaya bile çalışır.
Barista Sağlık
Not: hiçbir şekilde nitelikli bir doktorum. Bu tıbbi yardım düşünülmemelidir.
Eğer yüzeye bir tamps uygun seviyede ise, barista elbo ile açı(ish) 90 derecede bastırıp sıkıştırmak gerekir, ve bir yarı bileklerini düz hasarı önlemek için yol. Barista sonra tamp gerçekleştirmek için kendi vücut ağırlığı ve kas kullanabilirsiniz. Bu tamp içine doğru yol ile dayanarak, basınç yaklaşık 30 £ ulaşmak.
Değişen basıncı ile ilgili deneyler
Kişisel olarak baskı tamps farklı deneyler var ve 30 daha fazla basınç uygulayarak lbs daha az etkisi üretilen, en uzun elde bulduk. Bunun yerine ayarlanmalıdır diğer değişkenler gibi eziyet boyutu olarak, böyle bir etkiyi elde etmek için vardır.
Kahvaltı veya sabah bir karışım özellikleri ne diğer kızartmalar ya da çeşidi olmayan var mı?
Her zaman olduğu benzer veya dağıtıcı göre değişir mi?
Kahvaltı ve sabah karışımı arasında bir fark var mı?
Eğer bilime güvenilebilir mı diye soruyorsanız, Evet derdim. Etkisi zaten biliniyor. Anlaşılan "maskeleme" bir aracı olmadan (espresso, aerpresso) daha fazla konsantre bira içmiyorsun okadar da anlayamaz bile.
Tüm bu çalışma yaptığını zaten kabul etti efekti için daha özel bir sebep bulmak. Şeker veya tuz "kafein gelen acı Maskeler" insanlar genellikle inanıyorum. Bu çalışma, şeker veya tuz sadece acı maskeleme, ama aslında çözüm kafein kimyasal özelliklerini değiştirmek, böylece lezzet değişen olmadığını söylüyor.
Bu aeropress krem üretmez. Krem üretmek için aeropress kullanarak basınç yeterince yakın hiçbir yerde yoktur. Krem iyi espresso daha iyi kahve, genellikle bir işareti yapmak yok ama bira başka bir biçimde görülen bir şey değil ne de kahve aslında daha güzel ne var. Fransız presler her ne kadar krem de yanıltıcı henüz ortak bir görüş oluşturmak değil.
Bu aeropress muhtemelen kağıt filtre kullanıyorsanız bir-bir fincan kahve dökün gibi yağlar aynı miktarda vardır. Bu aeropress daldırma bira "olarak bilinen bira tarzı onun zenginliği olacak. Zemin özler ile uzun temas, genellikle/damla yöntemleri döküp bıraktığı bileşikler. Basıncı, aeropress, Kısacası ile birleştirmek, sadece baskı ile çözünürlük artar, daha uzun süre demlemek zamanı ve ortamı sağlayarak daha fazla lezzet alır.
Açıklama:
Bu AeroPress aeropress ve diğer daldırma bira fasulye ve su daha uzun temas süresi var, ancak söylemek istiyordum nedir kısa "demlemek bir zaman" vardır. Bu nedenle daha fazla çıkartma var. Bu aeropress, başka bir daldırma yöntemi aksine çözünürlük artırmak için basınç kullanır. Eğer özü bu basıncı artırırsanız daha hızlı ve(bu durumda su) çözücü daha yüksek doygunluk elde etmek mümkün olduğu bilinmektedir.
Hangi kahve çekirdekleri son kızartma lezzetini etkiliyor yetiştirilen deniz seviyesinden yüksekliği ne şekilde oluyor?
Genellikle "x bin metrenin üzerinde yetişen tek fasulye içeren pazarlama malzemeleri ile etiketlenmiş kahve görüyorum." Hangi fasulye aslında kahve son lezzet etkiler yetiştirilir irtifada mu? Eğer öyleyse, bu neden olan mekanizmalar nelerdir ve ne nihai ürünün gerçek lezzet değil mi?
Öneri
Bir bean-to-cup bira makinesi istiyorsanız bu yana, biraz seçim açısından kendinizi sınırlıyorsunuz. Bu seçenekleri daraltıyor gibi iyi bir şey olabilir.
Ne zaman fasulye-to-fincan demlemek makineleri kullandım tavsiye Breville Eziyet Kontrolü. Bu ticari boyutlu bir makine değil, ama muhtemelen gereksiz pahalı olacak sadece 6 kişi ile.
Beri ben ilk elden tecrübe ile makine, tavsiye ben izlerken bu YouTube video, yine SCG, almak iyi bir izlenim makine. Makine olmalı-özel sorular sonra ayrı bir soru olarak soruyorum tavsiye ederim.
Fiyat olarak 300$ civarında at Breville web sitesinde reklamı var.
Kapasite ile ilgili olarak, 60 oz L (1.77) makine. Bunun dışında (250 mL / 8.45 oz) 7 terbiyeli bardak almak anlamına gelir.
Gücü (ince veya kaba öğütme) ve eziyet boyutu olacak (uygulamada, daha fazla veya daha az) kahve bazı kontrole sahip. Ayrıca, can (sonunda tadı etkileyen) belirli bir sıcaklıkta tutmak olabilir makinelere karşı, o kadar kahve daha sıcak tutar izole edilmiştir.
Bana uymayan tek kriter su hattını bağlamak için yeteneğidir. Bir şekilde iş yapmak mümkün olabilir, ama (mutfak veya başka bir yere inşa edilmesi için tasarlanmış diğerlerinin aksine) bu makinenin bir özelliği değil.
Non-Amerikalılar: Not Bu makine anma için 110-120 volt. Eğer bu makine yüksek voltaj versiyonu daha yüksek gerilim olan yerlerde çalışmayabilir emin değilim. Sadece bir şey satın almadan önce düşünün.
Cevabımı üç bölümden oluşmaktadır. İlk konu bir öneri. İkincisi daha fazla bilgi / daha rafine yeni bir soru sor düzenlemek için kullanılabilecek sizi bilgilendirmek için bir seçenektir. Son bölümünü satın alma bir durumda dikkat çekmek gereken bir yorum daha.
Tavsiye
Ben ve geçmişte çalışmış makineleri demlemek ama kapasitesi olmayan para harcamak istemiyorum artık detayları bilmeden, anlıyorum. Birden fazla tüketici-sınıf-ish demlemek makineleri almak, muhtemelen kapalı zamanlarda ve bazı meraklısı seçenekleri (örneğin programlanabilir devre) ile önereceğim. Bu özellikler çok genel olduğu için, özel bir makine tavsiye etmem, ama kolayca bazı bu kriterlere göre bulabilirsiniz.
Ticari sınıf hakkında bilgi
Seattle Kahve takımları vardır bir çalma listesi YouTube özel kahve makinesi için ticari kullanım. Açıklama ile, iyi bir tavsiye vermek zor ama çok güzel (onlara üye değilim) tüm videolar yaparak elde edebilirsin bence, sadece iyi videolar yaptıklarını biliyorum.
Bu videoları da bu seçeneklerden biri yerleşmek için veya ölçütlerinizi geliştirmek ve onları buraya Gönderen izlemeyi öneririm. Belirtmek istediğiniz şeyler:
Fiyatı (Aralık)
Enerji tüketimi
Brew karşı espresso tabanlı
Temizlik ve bakım hakkında yorum
Temizlik için, herhangi bir kahve makinesi ile temizlik bir düzeyde yapmak zorunda kalacaksın. En aza indirmek ya da automatise misin? Orada, evet, ama asla unutma.
Makineler bazen bakım nedeniyle yıkmak veya koşu gidip bunu unutmayın. Çok fazla iş akışınızı etkilemeden (şimdi sorusu değil) birden çok küçük makineler var olacaktır bunu önlemek için en iyi yolu.
Bu sorunun tatmin edici bir şekilde sıcak bira için cevap, bir Aeropress gibi olmuştur sanırım. Çift bira soğuk bira varsa denemeye değer olduğunu da sözlerine ekledi değer olduğunu düşünüyorum.
Son zamanlarda Filtron soğuk bira ile çift bira çalıştı, ve sonuçlar oldukça iyi buldum. Kahve verir tek bir pound 2 litre kahve (320 gram) kabaca 2.5 litre sulandırmak, başka kelimeler 20x16oz bardak, bu yöntem ile ayıklayın.
Soğuk bira, düşük sıcaklıkta olur ve yüksek bir sıcaklıkla bira üzerinde tipik acı herhangi bir özü yok çünkü sıcak bira gibi aynı kurallara uymak değil.
Iyi göre video üzerinde sunulan web sitesi var sağlamak için sıcak su.
Makinenin prensip olarak fizik anlayışı benim için soğuk sudan sıcak kahve üretmek olabilir hiçbir yolu yoktur. SSS kafa karıştırıcı alıntı
Minipresso ortam koşullarında üstünde (75°F (24°C), güzel bir kompakt Kupası (152°F (67°C) mükemmel sıcaklıkta espresso ve kalıcı krem üretir.
aslında yaklaşık ısı kaybı süreci.
Bu bir süre önce duydum, süt, kahve antioksidan molekülleri ile işe işler yapar. Hızlı bir Google bunun doğru olmadığını önermek gibi görünüyor ama bu Nestle tarafından yapılmıştır sona eren çalışmanın bu kadar önyargılı hiç şüphe yoktu.
Takip bir sorum olacak, Eğer kahve çok sütü gibi siyah kahve içersen ve çok önemli olan kahvaltı için mısır gevreği olurdu?
Ayrıca yine de işlevsel eqiuvalent olan bir poşet,, yani, (ama gerçek) anında tek tek porsiyon kahve için bir alternatif. Starbucks düzenli güzel bir kahve içmek olan tek tek küçük poşetlerde microground kahve satıyor, ama "Kupası erir" çok ince öğütülür.
Ancak, sadece -- örneğin "seçilmiş" ülkeler de var, ABD, Polonya ve, ancak bazı diğer Avrupa ülkelerinde gördüğümü hatırlıyorum.
Kahve ne tür iyi insanlar uyanık kalmak için hızlı ve kolay bir kafein dozu olarak tavsiye eder misiniz? çok ikincil bir faktör olarak zevkine düşkün olmama rağmen (özellikle bu!)
Şu anda sadece her sabah oldukça vıdı hazır kahve içiyorum, iki cömert kaşık beni uyanık tutuyor ama zahmetli bir iştir ve çok çekici değil. Hiç espresso gibi daha egzotik şeyler yedim, kahve uzmanı olmayan biri için maddi durumu iyi ya da tavsiye ediyorlar?
Sadece bir yedek almak. - - Damla bira için, çok az da olsa bir indirim Mağazasında koymak hangi tüm yedek kahve makinesi, ve çok daha yepyeni çok özel değilse gerçeklik verildi. Belirli bir sürahi için tam yerini bulmak daha zor, ve genellikle, şey, daha pahalı garip bir şekilde.
Sadece, bunu onarmak ya da bir şişe yapım ziyaret edin, ya da (bir cam sürahi varsayarak - "weldor ile şişe yapım bir şekilde kırmayı başarmış olduğunuz paslanmaz çelik sürahi.)" yerine "bir hale gelebilir Bu undoubtely çok daha fazla mal olacak.
Şahsen otomatik damlama uzaklaştım, ama her şey Fransız basın-farklı - eğer kırarsan, her şey sadece cam için bir yedek alma daha az maliyeti. Şimdiye kadar "dikkatli" oldukça iyi (benim muhtemelen ben, daha eski değil) ama paslanmaz çelik Fransız basın için kadeh bir şeyler bırakarak gittikten sonra insanlar adil bir dizi biliyorum.başardım
Evet, kahve ve espresso aromalı şeker vardır. Bu birçok ülkede özel bir şeker ve biraz ezoterik, ama büyük Marketleri, özel şeker mağazaları ya da online olarak en az yarım düzine markalar bulabilirsiniz.
Biraz daha kaliteli markalar (mocha çikolata) Britt (chewy), Bali (zor) & Lindt vardır. Kahveye benzer bir deneyim şeker OP isteği olsa belirsiz.
Espresso çekirdekleri kaplı sert şeker, taffe türü chewy şeker (çok iyi) mocha çikolata ve tabii ki çikolata. Aromalar hafif ve çok benzer kahve gibi yoğun & neredeyse espresso-arasında değişir.
Kahve iyi gut bakteri Teşvik ve kilo kaybı için daha elverişli bir durum yaratabilir. Dr. David Perlmutter kitabı, Brainmaker, önceden sağlıklı bağırsak bio kültürü besleyen-biyotik gıdalar ya da gıdalar hakkında derinlemesine gider. Sağlıklı bağırsak bio bir kültür obezite için olumsuz bir göstergedir, ve hatta bazı obez hastalar başarıyla gut kültürü ayarlamak için dışkı nakli ile tedavi edilmiştir. Gastrik bypass cerrahisi çok etkili kısmı daha sonra yerine gerçek cerrahi prosedür daha olur bağırsak yeniden doğmuş olduğunu tahmin.
Yani Evet, pre-kahve gibi biyotik gıdalar daha iyi bağırsak sağlığı ile kilo yardımcı olabilir artan kanıtlar vardır. Bu kafein ile ilgili bir etkisi yoktur, ama kahve bazı aslında bağımlı bağırsak içine onların yol çalışma katılar.
(Ama bakın http://nymag.com/scienceofus/2015/06/problem-with-the-grain-brain-doctor.html önce sana aklını Dr. Perlmutter.)
Ucuz bir espresso makinesi var. Ayrı ayrı karanlık kızarmış fasulye eziyet ben "çift" bir filtre, espresso makinesi çalıştırın doldurun ve ~250 mL bardak tamamen dolana kadar kapatmak olmaz. Bunu hemen, kahve tarzı demlenmiş, bir şey eklemeden içiyorum.
(Her yanında krem var) Americano değil, çok fazla su espresso ve anladığım kadarıyla Uzun Siyah espresso su eklenir.
Bu krem ile sadece normal kahve mi?
(Ve @Chris) ikiniz de bir şekilde sıvı süte benzer bir sıvı krema veya süt tozu bahsediyoruz gibi geliyor. Ondan uzaklaşmak istiyorsan tabii...
Ama takmıyorum bile onları yemek yerken kendimi, düşünün de toz sütlükler. Bu (neredeyse hala yiyecek olan) kurutulmuş süt, ya da olmayan (kısmen hidrojene yağlar-süt malzeme, vb kaynaklı olabilir. onlar ne olduğunu bilmiyorum.
Sorunun emniyet yönü olarak, süt gerçekten güvende olmak için oda sıcaklığında temelde sıfır zaman var. Göre bu sayfa, bakteri büyüyen başlar yaklaşık 45°F / 7°C; olacak oraya çok hızlı olmasa soğutmalı. Pratik konuşma, seni bazı zaman ama değil saat. -Sıcaklık (örneğin, 1 saat için güvenli sıcaklık X, Y, sıcaklık 30 dakika, vb.)-zaman grafiği gördüğümü sandım. ama şimdi böyle bir şey bulamıyorum.
Annem hep kızarmış pirinç pişmiş çocukluğumdan beri SARA SARA,kahve yerine içtiğimiz her şey daha iyi hissediyorum,ama çok fazla coz yakmak derim ya da acı tat diyoruz Deneyimli bizim için herhangi bir yan etkisi fark ettiğim gibi,bu sadece benim fikrim Sadece bazen deneyin ama her gün değil