Vişne
Vişne (Prunus cerasus), güçlü antosiyaninlerin varlığına bağlı olarak güçlü antioksidan, antidiyabetik, antienflamatuar ve obezite önleyici etkilere sahiptir. Vişnede bol miktarda, A Vitamini, E Vitamini, B grubu vitaminler ve K Vitamini yer almaktadır. Vişnede aynı zamanda fosfor, magnezyum, bakır, kalsiyum, potasyum ve sodyum bulunmaktadır. Peki, vişnenin faydaları nelerdir?
Taze bir şekilde tüketilmesinin yanı sıra, vişne suyu, reçel, marmelat olarak da sıklıkla tüketilen vişne osteoartrit, kas ağrısı, fibromiyalji, egzersiz sonrası kas ağrıları, diyabet, yüksek tansiyon, gut ve uykusuzluk gibi rahatsızlıklarda kullanılır. Ayrıca egzersiz performansını artırmak ve sindirime yardımcı olmak için kullanılır. Şimdi, vişnenin insan sağlığına faydalarına gelin daha yakından bakalım…
Vişne kökleriyle hem yemeklerde hem de ilaç yapımında kullanılmaktadır. 270 ya da daha fazla çeşidi olan vişnenin, sadece birkaç çeşidini oldukça sık tüketilmekte ve ticareti yapılmaktadır. Vişne idrar üretimini artırmak ve sindirime yardımcı olması için sıklıkla tüketilmektedir. Osteoartrit, kas ağrısı, egzersiz ile ilgili kas hasarı, gut, uykusuzluk için de kullanım alanları bulunmaktadır.
Vişnenin Faydaları
Vişnenin sağlık açısından faydalarından bazıları şunlardır:
- Vişne, iki iltihap önleyici bileşik, antosiyanin ve kersetin bakımından zengin olduğu için, astım semptomlarını ve diğer solunum koşullarını hafifletmekte yararlı olabilir ve gut hastaları için rahatlama sağlar (gut, artritin ağrılı bir şeklidir).
- Lif içeriği konusunda oldukça zengin olan vişne, bağırsakların sağlıklı bir şekilde çalışmasını ve sindirimin daha kolay şekilde gerçekleşmesini sağlar.
- Vişne, vücutta üretilen bazı proteinlerin sayısını azaltarak, eklem ağrılarının hafifletilmesine yardımcı olur.
- Vişnedeki zengin antioksidanlar, vücudu meme kanserinden korumaya yardımcı olabilecek melatonin kaynağıdırlar. Bu antioksidanlar, serbest radikalleri ve kronik enflamasyona ve hastalığa yol açabilecek diğer istenmeyen maddeleri arayabilir ve etkisiz hale getirebilir.
- Felç ve kalp krizi görülme riskini azaltmaya yardımcı olmakla birlikte, genel kalp sağlığını desteklemektedir.
- İçerdiği yüksek A vitamini hem göz hem beyin sağlığı için vazgeçilmezdir. Göz içerisindeki sıvı ve vitamin oranı azalınca görme kaybına neden olan ciddi hastalıklar ortaya çıkar. Bunun için hem sıvının hm vitaminlerin yüksek olması gerekir. Ayrıca sinir hücrelerinin de vücuttaki dolaşımı için gerekli olan A vitamini beyinde oluşma ihtimali olan unutkanlık ya da beyin kanaması gibi aniden ortaya çıkan hastalıkların riskini azaltır.
- Vişne suyu mide asidini dengeler, sindirimi kolaylaştırır, bağırsak florasının çoğalmasını engeller, vücut enerjisini artırır ve gün içerisinde kişinin uzun süre tok kalmasını sağlar. Aynı zamanda vişne içeriğindeki maddeler sayesinde kan yapıcı özelliği de vardır.
- Vişnenin hafıza geliştirici ve uyku düzenleyici etkisi de bulunmaktadır. İyi bir uykunun anahtarı olarak kabul edilen vişne, uyku problemleri ile alakalı olan melatonin hormonunun sağlıklı seviyelerde olmasına yardımcı olur.
Hamilelikte Vişnenin Faydaları
- Vişne vitamin, protein, demir, kalsiyum ve diğer bazı mineraller açısından besin deposudur. Bu nedenle vişne hamile kadınlar için sağlıklı bir atıştırmalık olabilir.
- Vişne diğer meyvelere oranla yedi kat fazla antosiyanin içermektedir. Antosiyaninler, anne karnındaki bebeğin beyin gelişimini artırır ve anne adayının ileri ki zamanda bunama ile ilişkili hastalık riskini azaltır.
- Vişne potasyum bakımından zengin bir kaynaktır. Bu özelliği kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur. Gebelikte yaşanabilecek rahatsızlıkların önüne geçer.
- Vişnenin şeker oranı düşük olduğundan kalorisi de düşüktür; bu nedenle gebelikte alınması muhtemel fazla kiloların önüne geçmek için günde bir kase vişne tüketilebilir.
- Vişne anti-inflamatuar özellikleri sayesinde kas ağrılarını hafifletmede faydalıdır. Gebelik boyunca düzenli bir şekilde yediğiniz vişne sayesinde çok daha kolay bir doğum gerçekleştirebilir, doğum sonrası kolaylıkla ayağa kalkabilirsiniz.
Vişne Suyunun Faydaları
- Ferahlık ve serinlik sağlar.
- Ürik asit seviyesini azaltır.
- Bağırsakları yumuşatıcı özelliği vardır.
- Vişne gut hastalığına yakalanma riskini azaltır.
- Cildi nemlendirir, vücudu toksinlerden arındırır.
- Yüksek demir içeriği nedeniyle anemi yani kansızlık sorununa karşı da faydalıdır.
- Vücut ağrılarını geçirir, iltihaplara karşı da fayda sağlar.
- Anti kanserojen özelliği vardır.
- Kolon kanseri ve mide kanserine karşı koruma sağlar.
- Diyabete karşı da korur.
Vişne Reçeli Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 kilo vişne
- 1 kilo şeker
- Yarım limon
- 2 parça limon tuzu
Yapılışı:
İlk aşamada vişne yıkanır , suyu süzülür , çekirdekleri bir tığ yardımıyla çıkarılır . Bundan sonra şeker ve suyu bir tencereye koyup 10 dakika kaynatın . Başka bir tencereye çekirdekleri çıkarılmış vişneleri 1 bardak su ile 15 dakika kaynatın . Karışım kaynadıktan sonra suyunu süzerek vişneleri diğer tenceredeki şerbetin içine atın . Burada da 30 dakika kadar kaynatılan karışıma kıvamı olunca limon ve limon tuzunu ekleyin . Piştikten sonra tencerede soğutulur , kavanozlara doldurulur . Kavanozlara doldurulan reçel serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilir . Afiyet olsun…
Vişnenin Yan Etkileri
Vişnenin fazla tüketilmesi durumunda kişide mide yanmasına neden olduğu bilinmektedir. Asit oranı yüksek olan meyve, midenin gaz ve asit üretimini artırmaktadır. Dolayısıyla mide yanması doğabilecek olumsuz sonuçlar arasındadır. Böbrek yetmezliği ve kalp sorunu olan bireylere tavsiye edilmeyen vişne aynı zamanda bağırsaklar üzerinde de olumsuz etkiye neden olabilmektedir. Fazla miktarda vişne tükettiğinizde ishal olmanız kaçınılmazdır