Bir temel işlevi gerçekleştirmek için birlikte çalışan bir grup dokuya organ denir. Organ grupları aynı işlevi gerçekleştirmek için birlikte çalıştıklarında, bir organ sistemi olarak adlandırılırlar.
Vücuttaki organlar, vücuttaki tüm sistemlerin yaşamı sürdürmek için ihtiyaç duydukları her şeyi sağlamaya yardımcı olur ve organların içine yerleştirilen hücreler, organların çalışmasına yardımcı olacak şekilde gruplanır. Bir hedefe doğru çalışan bir grup hücreye, bir organı oluşturan bir doku denir.
İnsanların vücutlarında 23 farklı organ vardır ve her organ sağlık ve iyiliğe katkıda bulunmak için gerekli bir işlevi yerine getirir. Bu organların bazıları gözler, kulaklar, kalp, akciğerler, karaciğer, böbrekler ve beyni içerir. Diğer organlar arasında, hormonları salgılayan endokrin sistemi ve doğrudan karaciğerin altında bulunan küçük bir kas kesesi olan safra kesesi yer alır. Burası safranın sindirime yardımcı olmak için karaciğer tarafından salgılanmasından sonra depolandığı yerdir.
Dört farklı doku türü vardır. Bunlar arasında basit skuamöz, basit küboidal hücre, basit sütunlu hücreler ve tabakalı skuamöz hücreler bulunur.