Türkiye’de bu temel sokak yemeği, ortası kesilmiş ve patates püresi, tereyağı ve kaşar peyniri karışımıyla doldurulmuş bütün bir fırınlanmış patates ile hazırlanır. Patatesler genellikle büyük boydadır, kabukları bozulmadan pişirilirken, soslar mayonez veya ketçap ve taze veya salamura sebzelerden salata ve sosislere kadar her şeyi içerebilir.
Kumpir, büfelerde ve yiyecek stantlarında bulunabilir ve oldukça düşük bir fiyata gelen hızlı, besleyici bir sokak yemeği seçeneğidir.
Kumpir Tarifi
Kumpir İçin Gerekli Malzemeler
2 adet büyük boy patates
2 yemek kaşığı tereyağı
3/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1/2 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış zeytin
4-5 adet kornişon turşu
2 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı ketçap
1/4 çay kaşığı tuz
Kumpir Nasıl Yapılır
Patatesi yıkayıp kağıt havluyla kurulayın ve iyice kurumasını bekleyin. Kuruyan patatesin üzerini önce bir fırın kağıdı ile sarın. Daha sonra üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. Önceden 200 derece ısıttığınız fırının tabanına patatesi yerleştirin. Ters çevirdiğiniz bir tepsiyi çok az aralık kalacak şekilde üzerine kapatın. Bu şekilde yaklaşık 90 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız patatesi ortadan dikey şekilde kesin ve arzu ettiğiniz kadar tereyağı ilave edin. Kaşar peyniri ile orta kısımlarını ezin. Daha sonra kumpirlerinizi bir tabağa alın ve üzerine dileğiniz malzemeleri ekleyin. Damak tadınıza göre en üste mayonez, ketçap da ekleyebilirsiniz.