Malzemeler (6 kişilik)
1 su bardağı aşurelik (yarma) buğday
7 su bardağı içme suyu
1,5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz, kuru nane, dilerseniz pul biber
Üzeri için zeytinyağı ya da eritilmiş tereyağı
Hazırlanışı
Buğdayları 1 gün önceden kaynar suya ıslatın.
Pişireceğiniz zaman buğdayın suyunu süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 7 su bardağı kaynar su ekleyerek pişmeye bırakın. Buğdayın yumuşaması cinsine bağlı olsa da en az 30 dk sürecektir.
Buğdaylar yumuşadıktan sonra ocağın altını kısın. Ayrı bir yerde yoğurdu, yumurtayı ve unu çırpın. Bu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin. Ocağın altını açın ve kaynayıncaya kadar karıştırın. Eğer çorbanız çok koyu olduysa biraz kaynar su ilave edebilirsiniz.
Kaynadıktan sonra ocağı tekrar kısın ve birkaç dakika daha pişirin. En son tuzunu ve baharatlarını ekleyin.
Tabaklara aldıktan sonra dilerseniz üzerlerine birer tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı / zeytinyağı gezdirerek servis yapın.