Hala bu arada kırmızı Bordeaux, Mosel Riesling, Rioja, Chianti ve Barossa Shiraz şişelerini al. Hayır, bu yasaklama tekrarı değil - küresel ısınma.
Şarap endüstrisi, sera gazı emisyonlarına önemli bir katkıda bulunmazken (küresel karbon emisyonlarının yaklaşık yüzde 0.1'i), önümüzdeki 50 yıl içinde iklim değişikliğinden kaynaklanan bir kayıp olabilir [kaynak: Atkin]. Şaraplık üzümleri hassastır ve dünya çapında dar bir grupta büyür. Dünya atmosferindeki sera gazlarının kümülatif etkileri, iklim düzeninde bir değişikliğe neden oluyor. Son 100 yılda ortalama küresel sıcaklık yaklaşık 1.4 derece F (0.7 derece C) artmıştır ve bu yüzyılın sonunda ortalama 2 ila 11.5 derece F (1.1 ila 6.4 derece C) yükseleceği tahmin edilmektedir [kaynak]: EPA ve EPA]. Bu sıcaklık artışı ve iklim değişikliğine eşlik edecek olan aşırı hava koşulları dünya çapında bu şarap üreten bölgeler grubunu tehdit ediyor.
Klasik (Fransız) şarapçılık geleneğinde, büyük şarap üretmek için bir araya gelen dört madde vardır: hava, toprak, topografya ve üzüm çeşidi. Bu denir teruarve her şarada, üzümlerin yetiştirildiği yerlere özgü bir lezzet verir. Örneğin, Bordeaux'da yetiştirilen bir Merlot, Napa Vadisi'nde yetişen bir Merlot ile aynı tada sahip olmayacaktır çünkü terör farklıdır. Bu dört faktörden üçünün her zaman insan etkisinden güvenli olduğu düşünülmüştür: bağın, toprağın ve iklimin eğimi. En azından şimdiye kadar.
Şaraplık üzümleri genellikle donun nadir olduğu, sıcaklıkların orta derecede (ortalama 50 ila 68 derece F veya 10 ve 20 derece C) olduğu yerlerde yetiştirilir ve sadece yağmur ve nemin doğru bir dokunuşu vardır. Herhangi bir ateşli ve kuru üzüm endüstrisinde.
Bağlar yakında Finlandiya ve İrlanda gibi yerlere taşınabiliyor.
Fotosentez süreci boyunca, bitkiler güneş ışığı, karbondioksit (CO) kullanırlar.2 ) ve şekeri yapmak için su. Ne zaman sıcaklık ve CO seviyeleri2 Artış, üzümler daha hızlı olgunlaşır ve daha yüksek konsantrasyonlarda şeker, daha düşük asitlik ve daha yüksek pH seviyeleri ile meyveye yol açar. Şarap endüstrisinin karşı karşıya olduğu şey, yalnızca sıcaklıktaki bir değişiklik değil, aynı zamanda terörün içeriğine yapılan bir değişikliktir. Sonuçtaki şaraplar daha yüksek alkol içeriği ile daha az hassaslaşır.
"Ulusal Bilimler Akademisi Bildirileri" nde yayınlanan yakın tarihli bir makalede, iklim değişikliği kalıplarının beklendiği gibi (daha sıcak hava, aşırı sıcak dalgaları ve kuraklıklarla) ortaya çıkması halinde, canlı üzüm yetiştirme bölgelerinin dünya çapında yüzde 80 oranında küçüleceği görülmüştür. 2100 [kaynak: Weise].
Büyüyen mevsimler zaten değişti: Son 50 yılda, mevsimsel sıcaklıklar İspanya'da yüksek kaliteli şarap üreten bir bölge [kaynak: Wood] ortalama 3.6 derece F (2 derece C) arttı. Fransa da iklim değişikliğinin etkilerini gördü. 1945 ile 1999 arasında, sıcaklıklar, birçok Fransız üzüm bağında [kaynak: COSMOS] üç ay ila bir ay öncesine kadar hasadı ileriye taşıyacak kadar yükseldi.
Amerika Birleşik Devletleri'nde iklim değişikliği Napa, Sonoma ve Santa Barbara ilçelerindeki üzümleri tehdit ediyor. Örneğin, Napa'da geçen 75 yıl boyunca, sıcaklıklar yaklaşık 5 derece F (3 derece C) artarken, büyüme mevsimi 50 günden fazla artmıştır [kaynak: Weise]. 2050 yılına gelindiğinde, güney İtalya, İber Yarımadası, Avustralya, Kaliforniya, Güney Afrika ve Güney Fransa'nın geniş bölgelerinin artık daha sıcak hava nedeniyle şarap üzümlerinin büyümesini destekleyemeyeceği öngörülüyor.
En sevdiğiniz şarabın ölüm kılıcı olsa da, iklim değişikliğinin etkileri de yeni ülkelere şarap sektörüne açılıyor. Mükemmel şarapçılık koşullarına sahip bölgeler değişiyor ve güney İngiltere, Danimarka, İsveç ve Finlandiya'da üzüm bağları başlıyor. Bir Birleşmiş Milletler modeli, şarabın coğrafyasının, şu anda [kaynak: COSMOS] olduğunu bildiğimiz yerden kuzeye (111 kilometre), ortalama olarak 111 mil (180 km) uzayabileceğini öngörmektedir.
Bu arada, ve bir şişe İrlandalı pinot noir'unu açmaya başlamadan önce, şarap üreticileri küresel ısınmanın bitkileri üzerindeki etkilerini hafifletme yöntemlerini deniyorlar. Bazıları, sıcaklıkların daha serin olduğu yüksek irtifa özelliklerinden satın alıyorlar; kuzey cepheli yamaçlarda (Güney Yarımküre'de güneye bakan) üzüm bağları dikerek ve daha erken hasat ederek güneş ışınlarını azaltıyorlar.