Tahıldan veya baklagillerden elde edilmiş un ile karıştırılan sıvıların yarattığı formun adıdır.
Hamurlar, yapılacak ürüne göre, farklı tekniklerle ve farklı kıvamlarda hazırlanabilir. Maya veya başka kabartma maddeleri, çeşitli yağlar ve aroma vericiler gibi diğer bileşenleri içerebilirler.
Çeşitli ekmek, pizza, makarna, kek, muffin, turta, kurabiye, çörek vb. ürünlerin üretiminde farklı tür hamurlar kullanılır.