Bezelyeli Pirinç Pilavı
BEZELYELİ PİRİNÇ PİLAVI
MALZEMELER
3 su bardağı su veya et suyu
3 yemek kaşığı yağ, tuz
BEZELYELİ PİRİNÇ PİLAVI NASIL YAPILIR HAZIRLANMASI YAPILIŞI
1. Bezelye konserve ise suyu süzülür. Bir yemek kaşığı yağ ile biraz kavrulur. (Kavrulan bezelye, pilavın içinde ezik durmaz.) Kullanılan taze bezelye ise, biraz haşlanır, sonra yağ ile kavrulur.
2. Pirinçler ayıklanır, sıcak tuzlu suda en az bir saat kadar bekletilir. Pirincin suyu süzülür.
3. Su bir tencerede kaynatılır.
Süzülen pirinç, bezelye ile birlikte içine salınır ve tuzu katılır. Bir kere karıştırılır.
4. Beş dakika harlı ateşte, sonra beş dakika orta harlı ateşte, daha sonra ateşin altı kısılarak pişirilir.
5. Tencere cızırdayınca ocaktan alınır. Ayrı bir tavada yağı kızdırılıp üzerine dökülür.
6. Tencerenin üzerine temiz bez veya kağıt peçete gerilir. Kapağı kapatılır. En az yarım saat dinlenmeye alınır. Servis yapılacağı zaman bir kere karıştırılıp, karabiber ekilebilir.
Not: Pirinç kavrularak da pişirilebilir.