Klasik lezzetlerin dışına çıkıp değişik tarifler denemeye devam ediyoruz. Böylece aynı yemekleri pişirmekten sıkılmıyor olacaksınız.
• Patlıcanlı ve Parmesanlı Lazanya
• Tavuk Suyuna Kinoalı ve Kuşkonmazlı Çorba
• Fırında Haşhaşlı Somon Izgara
Patlıcanlı ve Parmesanlı Lazanya
1 adet iri patlıcan ( yuvarlak ve kalın dilimlenmiş)
1 kavanoz napoliten makarna sosu
6 adet lazanya
250 gram ricotta peyniri
100 gram keçi peyniri
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
5 dal ince doğranmış taze fesleğen
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
4 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Fırın tepsisine pişirme kağıdını serin, üzerine yarım tatlı kaşığı yağı fırçayla sürün. Patlıcanları dizip, 250 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Napoliten sosu yarım bardak su ile karıştırın, dikdörtgen bir borcam kabını hafifçe yağlayıp sosun yarısını dökün. İki adet lazanyayı kabın tabanını kaplayacak şekilde yan yana dizin.
Ricotta ve keçi peynirini, fesleğen ve pul biberi karıştırın. Yarısını lazanyanın üzerine serpin, patlıcanların da yarısını ve sosun yarısını peynirin üzerine ekleyin. Diğer katı da aynı şekilde yapın.
En üstteki lazanyanın üzerini sadece sosla kaplayın, alüminyum folyo ile kapatın 230 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Folyoyu çıkardıktan sonra, üzerine parmesan peynirini ve kalan fesleğeni serperek 5 dakika daha pişirin. Hafifçe soğuduktan sonra sıcak olarak servise sunun.
Tavuk Suyuna Kinoalı ve Kuşkonmazlı Çorba
150 gram derisiz tavuk göğüs
100 gram mısırlı garnitür
2 çorba kaşığı çiğ kinoa
1 kase doğranmış kara lahana
10 adet küçük kuşkonmaz
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
180 derece önceden ısıtılmış fırında tavuğu 25 dakika pişirip çatalla didin.
Diğer bir tencerede kinoa ve karalahanayı haşlayın, içine garnitürü ekleyin. 5 dakika kaynattıktan sonra tavuğu ilave edin.
Kuşkonmazı buharda pişirin. Üzerine zencefili ve soya sosunu ekleyip çorbanızın yanında servis edin.
Fırında Haşhaşlı Somon Izgara
300 gram somon
1 ½ çorba kaşığı mavi haşhaş
10 adet kestane mantarı
1 ½ çay bardağı bezelye
75 ml beyaz şarap
150 ml su ( mümkünse haşlanmış balık suyu )
4-5 dal kıyılmış maydanoz
4-5 dal kıyılmış dereotu
3 dal kıyılmış taze soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kişniş
Haşhaşa buladığınız somonu ocakta kısık ateşte pişirin, ardından 165 derece önceden ısıtılmış fırında 5 dakika daha pişirin. Tavanız ocaktan sonra fırına girebilen bir tava olsun.
Mantarları dilimleyip tuzla tatlandırın ve soteleyin. Isınınca şarabı ekleyin, ardından suyu ilave edip kaynatın. Bezelyeleri de içine atıp birkaç dakika daha pişirin. Sosun kıvamı yoğunlaşınca tereyağını ekleyerek karıştırın, taze otları ve kişnişi ilave edin.
Garnitürü servis tabağına alın, üzerine somonu yerleştirin ve sıcak olarak servise sunun.
Afiyet olsun…