Hint Tatlısı Gulab Jamun Videosu
Hint Tatlısı Gulab Jamun Videosu
Malzemeler
- 2 çay bardağı süt tozu
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay bardağı un
- Yoğurmak için süt
- Kızartmak için;
- Sıvı yağ
- Şerbeti için;
- 2 bardak şeker
- 1 bardak su
- Çeyrek limon suyu
Yapılışı
Öncelikle şerbet hazırlanır. Bir tencere içerisine su ve şeker alınır. Ardından kaynamaya bırakılır. Kaynayan şerbete limon suyu dökülür. Şerbet ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Sırada hamur işlemi vardır. Bir kaba süt tozu, tereyağı, irmik ve karbonat bir araya getirilir. 4 yemek kaşığı süt yavaş yavaş eklenir. Karışım 15 dakika kadar bekletilir. Ardından un eklenerek kulak memesi kıvamında hamur hazırlanır. Hazır hale gelen hamur, yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Yuvarlanan hamurlar bir kenara konur.
Derin bir tencere içerisine sıvı yağ dökülür. Ardından ocağa konur ve yağ ısıtılır. Önceden hazırlanan ve kenarda bekletilen hamurlar kızan yağa atılır. Hamurlar kahverengi bir renk aldığında bir kevgir yardımı ile yağdan çıkarılır.
Kızartılan hamurların hepsi soğuk şerbete konulur. Tatlıların şerbetini çekmesi gerekir. Bu yüzden tatlılar şerbette bekletilir. Şerbetini çeken tatlıların ortası bıçak yardımıyla kesilerek krema, dondurma, kaymak gibi çeşitlerle doldurulabilir. Tatlılar servis edilmeye hazır bir hale gelmiştir.