MALZEMELER
4 yumurta
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1/3 su bardağı tereyağı üzeri zeytinyağı ile tamamlanacak
1 su bardağı haşhaş
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
HAZIRLANIŞI
1 bardak süt ısıtılır. İçine Üzeri zeytinyağı ile tamamlanmış 1/3 su bardağı erimiş tereyağı süte ilave ederek kaynatılır.
2,5 su bardağı una kabartma tozu ve vanilya ilave ederek harmanlanır. Başka bir kaba elenerek un kabartılır.
Kek kalıbı yağlanır. Üzerine haşhaş serpilerek her tarafı haşhaşla kaplanır. 4 yumurta ve 1,5 su bardağı şeker derin bir kapta köpük haline gelene kadar çırpılır. Sütle kaynatılan tereyağl ılınınca çırpılan yumurtalı karışıma katılır ve biraz daha çırpılır.
Limon kabuğu rendesi koyulur. Tahta bir kaşık kullanarak unu ilave edilir. Kek kalıbına haşhaşların dağılmaması için her yerine gelecek şekilde karışımın yarısı yayılır.
Üzerine bir bardak haşhaş ilave edilir.
Haşhaş hamura çatalla hafifçe yedirilir.
Kalan hamur üzerine dökülür.
Önceden ısıtılmış 175 derecefırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.
AFİYET OLSUN
PÜF NOKTASI
Yumurtalar ılık olmalıdır. Soğuk yumurta kekin kabarmasını önler. Şeker çırpıldığında yumurtanın içerisinde tamamen erimelidir.