Derin bir kapta un, maya, tuzlu ve toz şekeri karıştırın. Ortasını açıp zeytinyağını ve ılık sütü ekleyin. yavaş yavaş ılık su ekleyip ele yapışmayan bir hamur halini alıncaya değin tamamen yoğurun. Hamurun pürüzsüz olmasına uyarı edin. Üzerini ıslak bir bez ile örterek iki katı kabarıncaya dek yaklaşık 45 dakika ılık bir ortamda mayalandırın. Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıp hamburger ekmeği gibi şekillendirip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Yeniden 45 dakika dek mayalanmasını bekleyin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Anekdot: Ekmeklerin yumuşak olması için, ekmekler pişerken ısıya dayanıklı sırça kaseye sıcak su doldurup, pişen ekmeklerle birlikte fırına yerleştirin. Sudan çıkan buhar bir uçtan bir uca ekmekler daha yumuşak pişecektir.