Malzemeler;
- 1 kg reçellik olgun İncir
- 1 kg Toz Şeker
- 4 Karanfil
- Yarm Limon Suyu
Yapılışı;
İncirlerinizi yıkayıp süzdürün. Geniş bir tencereye sapları yukarı gelecek şekilde dizin ve şekeri ekleyin. Bir kat incir bir kat şeker olacak şekilde incirleri şekere yatırıp bir gece bekletin. Ben bu işlemi akşam yatmadan önce yapıp sabah kalktığımda reçeli pişiriyorum. İncirin şekerde bekleme süresi ortalama 7-8 saat. Bu şekilde şekere yatırdığınız incirleri ocağa alın ve orta ateşte pişirerek ortalama 45 dakika kaynatın. ( Oluşan köpükleri alırsanız daha duru bir reçeliniz olacaktır.) Bu süre sonunda Kaşık testini uygulayın ( https://www.mutfakgunlugu.com/kasik-testi-recel-oldu-mu/) yada tecrübelerinizle hareket edip kıvamını kontrol edin. Eğer yeteri kadar kıvam aldığını düşünüyorsanız limon suyunu ekleyip 2-3 dakika kadar daha kaynatarak ocaktan alın. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz..
Afiyet Olsun.