Bu, anneannemin Amish Dostluk Ekmeği'nin tarifi ve harika anıları geri getiriyor! Bunu yapmak basittir ve hatta başlangıç yapmayı nasıl yapacağınızı gösteriyorum.
Büyüdükçe, çok fazla paramız yoktu. Ekmek de dahil olmak üzere birçok yiyeceğimizi yaptık. Her yerde un aldığımı ve saat gibi görünen şeyin yoğrulduğunu hatırlıyorum. Sonra bir gün büyükannem eve bir kavanoz goo getirdi. O go Amish Dostluk Ekmek için bir başlangıç oldu.
Amish Dostluk Ekmek Marş Yapma
Yeterince şanslıysanız ve bir arkadaşınızdan biraz başlangıç alabilirsiniz, bu işlem süreci büyük ölçüde hızlandıracaktır. Kendi marşınızı yapmak kolaydır, ancak işe başlamanız 10 gün sürebilir. İhtiyacın olacak:
- 3 su bardağı un
- 3 bardak süt
- 0.25 ons kuru maya (genellikle bir paket)
- ¼ su bardağı ılık su, yaklaşık 110 ° F
- 3 su bardağı şeker
1.gün
Mayayı suda çözün ve 10 dakika bekletin. Su çok sıcaksa mayayı öldürür.
Büyük bir kapta, bir bardak şekeri ve bir bardak unu karıştırın. İyice karıştırın yoksa sıvı eklerken tutkalla bitirin.
Bir bardak süt ve maya karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım kabarcıklı olmaya başlayacaktır. Gevşek bir şekilde örtün ve tezgahın arkasına doğru itin. Ertesi güne kadar yalnız bırakın.
2-4. Günler
İyice karıştırın ve toplayın. Ertesi güne kadar yalnız bırakın.
5. gün
Bir bardak un, bir bardak süt ve bir bardak şeker ekleyin. İyice karıştırın ve ertesi güne kadar yalnız bırakın.
6-9 günler
İyice karıştırın, sonra ertesi güne kadar yalnız bırakın.
10. gün
Son fincan süt, şeker ve unu ekleyin. İyice karıştırın. Bu noktada çok şey olmalı!
Amish dostluk ekmeği yapmak için bir bardak çekin (aşağıdaki tarife bakın) ve arkadaşlara 2 bardak verin. Tarifi eklemeyi unutma! Kalan herhangi bir marş hemen kullanılabilir, buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir veya yeni bir marş başlatmak için kullanılabilir.
Şeker ile ilgili notlar
Bazı insanların tarifin istediği şekeri eklemek istemediğini biliyorum. Başlangıçta, şekerin kütlesi maya tarafından işlenir. Marş tamamlandıktan sonra, 100 porsiyondan fazlasını yapacak ve her birinde sadece 5 gram şeker olacak. Bu çoğu yoğurttan daha az!
Bu tarifi bal veya melas gibi diğer şekerli tatlandırıcılar ile denemedim, ancak işe yarayacağını düşünüyorum. Sıvıyı biraz azaltmanız gerekebilir.
Başlangıç tarifi işe yaramayacak Stevia ya da keşiş meyvesi gibi tatlandırıcılar ile. Mayayı beslemek için şeker gerekir. Ancak bu tatlandırıcılar son tarifte işe yarar.
Amish Dostluk Ekmeği yaptın mı? Bize bundan bahset!