Balkabağının sade tatlısını sevmem ama bu haliyle nefis oldu. Sırada değişik balkabaklı pasta denemeleri var. Bu arada önceki posta bakınca site için gerçekten üzüldüm. Hiç bir şey yazmadan direk tarifi eklemişim, bunu hiç farkında olmadan yaptım. Tarif yazıp çıkınca sanki garip kalmış gibi geldi site. Ne bileyim belkide yazar çok duygusaldır bu günlerde….
Malzemeler;
- 1 kg balkabağı
- 1,5 su bardağı şeker
- 200 gr pötibör bisküvi
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
Yapılışı;
- Balkabağını iri doğrayın ve üzerine şekeri serpip bir gece dinlendirin.
- Ertesi gün iyice suyunu salan kabakları orta ateşte iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu arada başından fazla uzaklaşmayın ki taşıp sizi üzmesin. Ilıtın ve blendırdan geçirin.
- Balkabağı püresine iri kırılmış bisküvileri ve cevizleri katın. İyice karıştırın.
- Dikdörtgen bir kalıba steç film döşeyin ve tabanına bolca hindistancevizi serpin.
- Balkabaklı harcı kalıba koyun ve iyice bastırarak düzeltin. Streç filmi tamamen kapatın ve kalıbı buzdolabına alın.
- En az 5-6 saat dinlendirin ve streç filmden çıkarın.
- Üzerine ve yanlarına hindistancevizi serpip dilimleyerek servis edin.