Defalarca yıkayıp süzdüğünüz gambilyayı orta boy tencere koyun. Üzerine, ayıklayarak dörde böldüğünüz soğanı ve patatesi ekleyin. Tozşekeri ve tuzu serpiştirin. Zeytinyağını da katın.
Son olarak, tencereye, gambilyanın üzerine 2 parmak geçecek kadar su ekleyip iyice yumuşayıncaya kadar, 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Arada sırada karıştırmayı unutmayın. Gambilya çabuk pişer ve dibi tutabilir .
İyice yumuşayan baklayı ocaktan alıp henüz sıcakken el blenderi yardımıyla püre haline gelinceye kadar ezin. (ezme işlemini mutfak rabotunda da yapabilirsiniz) Böylece koyu boza kıvamındaki bir püreniz olacaktır.
Diğer taraftan, ayıklayıp yıkadığınız yeşil soğanı ince ince kıyıp; püre haline getirdiğiniz ılık gambilyaya ilave ederek karıştırın.
Sonra da bir servis tabağına aktarıp üzerini kaşıkla düzeltin.ister ılık, ister soğuk olarak servis yapın.
Servise sunmadan önce üzerine sızma zeytinyağı gezdirin.