Şerbeti için;
Üzerine;
Öncelikle şerbetini hazırlamak için, şeker ile su tencereye koyulup, eriyinceye kadar karıştırılır.
Ocağın üzerinde kaynamaya başlayınca, limon suyu ilave edilir ve kısık ateşte 5 dakika daha kaynatılır.
Hazırlanan şerbet ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır.
Hamurunu hazırlamak için, eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, süt, vanilya ve hindistan cevizi, derin bir kapta karıştırılır.
Üzerine kabartma tozu ve azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopartılıp, avuç içerisinde yuvarlanır ve oval şekil verilir.
Şekillendirilen hintpare tatlısı, yağlı fırın tepsisine, aralıklı olarak dizilir.
Üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülüp, çatalla çizik atılır.
Önceden ısıtılmış 175° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişen hintpare tatlısı fırından alınır ve ilk sıcağının çıkması için 2 dakika bekletilir.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra, üzerine soğuk şerbet dökülür.
Hintpare tatlısı şerbetini iyice çektikten sonra, servise sunulur.
Bu ölçüler ile 22 adet tatlı elde ettim.
Bu nefis Hintpare Tatlısı Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.