Probiyotikler doğal olarak en çok turşu, turşu suları, sirke, tarhanada bulunuyor
Probiyotiklerin temel fonksiyonu bedendeki “iyi” ve “kötü” bakterileri dengelemektir. Bu istikrarın sağlanması için de şuurlu bir beslenme sistemi oluşturmak gerekir. İç Hastalıkları ve Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Meltem Ergün, hem doğal probiyotik kaynaklarına hem de probiyotiklerin bedene yararlarına dikkat çekti.
Prof. Dr. Meltem Ergün, probiyotiklerin çoğu bilimsel araştırmalarla da ispatlanan yararlarını şöyle sıraladı:
1- Yiyeceklerin sindirimine yardımcı olur: Probiyotikler birtakım sindirim enzimlerinin üretimini artırarak besinlerin daha iyi sindirilmesine katkıda bulunabilir. Sindirim sistemindeki istikrarın korunmasına yardımcı olur. Sindirim problemlerini azaltabilir, kabızlık ve ishal gibi sorunları hafifletebilir.
2- Kötü bakterilerin çoğalmasına pürüz olur: Probiyotikler, mide mikrobu olarak bilinen Helikobakter Pilori gibi kötü bakterilerin çoğalmasını engelleyebilir ve mide ülserlerini önlemeye yardımcı olabilir.
3- Vitaminlerin emilimini dayanaklar: Kimi probiyotikler, vitamin ve minerallerin daha tesirli bir şekilde emilimine yardımcı olabilir.
4- Bağışıklık sistemine güç katar: Bağırsakların büyük bir kısmı, bağışıklık sistemi hücrelerinin bulunduğu bir bölge olduğu için probiyotiklerin düzenli tüketimi, bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
5- Laktoz intoleransına yararlıdır: Bu sorun ince bağırsağın laktaz ismi verilen bir sindirim enziminden gereğince üretmediğinde ortaya çıkar. Probiyotikler laktaz eksikliği olan şahıslar için, laktozun daha iyi sindirilmesine yardımcı olabilir.
6- Bedendeki iltihabın azalmasına yardım eder: Kimi probiyotik çeşitleri, bedendeki iltihaplanmayı (inflamasyon) azaltabilir. Kronik iltihaplar, birçok sağlık meselesinin temelinde yatar, bu nedenle probiyotiklerin iltihaplanma ile savaşmada rol oynayabileceği düşünülmektedir.
7- Ruhsal sıhhate olumlu tesir yaratır: Bağırsak sağlığı ile zihinsel sağlık arasındaki bağlantıyı araştıran çalışmalar, probiyotiklerin depresyon, anksiyete ve gerilimin azaltılmasına katkıda bulunabileceğini de öne sürmektedir.
Doğal probiyotik kaynakları
Probiyotikler doğal olarak en çok turşu, turşu suları, sirke, tarhana, yoğurt, kefir, şalgam, boza gibi fermente besinlerde bulunur. Prebiyotikler ise probiyotiklerin besinleridir.
Yani yararlı bakterilerin sayılarını artırırlar. Karahindiba yaprakları, yer elması, enginar, pırasa, sarımsak, soğan, kuşkonmaz, brokoli, muz, çerezler ve buğday kepeği en iyi prebiyotik kaynaklarıdır.