Pastane Usulü Açma Tarifi (Resimli Anlatım)
5 kişilik
15
Evde yapılan tarifler arasında pide de yerini almıştır. Pide yerken ayrı bir lezzet alıyorum. Rivayetlere göre Roma ve Osmanlı imparatorluklarının birleşen yollarında pide-pizze- pizza değişimi olduğu söylenmektedir.
Sütü ocakta ılıklaştırın, mayayı sütün içine katın.
Unu tepsiye döküp ortasını havuz gibi açın.
Sütü unun içine dökün.
Yağı, yumurtayı, tuzu ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurun.
Elde edilen hamurdan 4-5 adet yuvarlak bezeler şeklinde alın.
Hamurların üzerine temiz bir bez örtün mayalanması için 10- 15 dakika kadar bekleyin.
Her bezeyi ayrı ayrı dikdörtgen şeklinde açın.
Domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Hamurun ortasına önce domatesleri, sonra dilimlenmiş pastırmaları ve ince doğranmış biberleri ilave edin.
En son rendelenmiş kaşar peyniri pidenin üzerine dağıtın.
Pide hamurunun kenarlarını ortada birleştirecek şekilde kapatın.
Üzerine yumurta sarısını sürün ve susamları da serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 175’ c derece pişirin.
Fırından çıkan pidelerin üzerine sıcakken tereyağı sürün.
Sıcakken afiyetle yiyin.