Soğanlar yemeklik olacak şekilde doğranır ve sıvıyağda sotelenir.
Üzerine iyice yıkanmış olan pirinçler ve dolma fıstığı ilave edilir.
Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavrulur ve üzerine su ilave edilir.
Kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirilir.
Üzerine çekirdekleri çıkarılan vişneler ilave edilir.
Şeker, tuz, karabiber ve yenibahar ilave edilip, kapağı kapatılır ve demlenmeye bırakılır.
Demlenen iç harcı, ocaktan alınarak içerisine ince kıyılan maydanoz ve nane ilave edilip karıştırılır.
Asma yaprakları haşlanır ve suyu süzdürülür.
Sap kısımları kopartılarak, yapraklar sarma için hazırlanırlar.
Koparılan yaprak sapları, tencerenin en altına serilir.
Yapraklarının mat tarafının geniş kısımlarına, hazırlanan harçtan yaprağın büyüklüğüne göre 1 tatlı kaşığı kadar koyulur.
Önce yanlar sonra arkada kalan parçası, harcın üzerine doğru kapatılıp rulo şeklinde sarılır.
Dibine yaprak sapları yerleştirilmiş olan tencereye dizilir.
Sarma işlemi bittikten sonra, vişnelerin bir kısmı aralarına serpiştirilir.
Üzerine zeytinyağı gezdirilerek 1 su bardağı sıcak su eklenip, üzerine ağırlık yapması için tabak kapatılır ve kaynamaya bırakılır.
Kaynayan sarmalar kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Bu enfes Vişneli Yaprak Sarması Tarifi için Sihirli Parmaklar’a teşekkür ederiz.