2 Şubat 2012 Perşembe
PATLICAN KEBABI
İşe köfteleri hazırlamakla başladım. İrice bir kuru soğanı ve 3 diş sarımsağı soyup mutfak robotuna attım. 1 yumurtanın sarısı, 1/4 çay bardağı kadar sıvıyağ, baharatlar (kekik, karabiber, toz zencefil, yenibahar), göz kararı tuz ve 250 gr kadar kıymayı da ekleyip robotu çalıştırdım. Tüm malzemeler iyice ufalanana ve birbiriyle karışana kadar çevirdim. daha sonra üzerine yine göz kararı galeta unu ekledim (kıvamını, hafif ele yapışacak ve kuru olmayacak şekilde ayarladım). Hazır olan köfte harcından ceviz kadar parçalar alıp yuvarladım ve bir tepsiye dizdim. Daha sonra, yıkadığım patlıcanları 1 parmak kalınlığında dilimleyip (patlıcanları tuzlu suda falan bekletmedim. zira daha önce defalarca bu yöntemi denedim ama patlıcanların tadında hiç değişikli olmadı) borcama 1 patlıcan- bir köfte sırasıyla dizdim. Üzerine salçalı su hazırlayıp gezdirdim (salçalı su, patlıcanların yarısından daha aşağı seviyedeydi. borcamın üzerini, yemeğe değmeyecek şekilde alüminyum folyoyla kapatıp öndecen ısıttığım 200 der.lik fırına verdim. Patlıcanlar ve köfteler iyice piştikten sonra folyoyu alıp, üzeri hafifçe kızarana kadar fırında beklettim.