ETLİ KURU FASULYE
ETLİ KURU FASULYE
(Recipes Glossary) :
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI2 bardak kuru fasulye 1. Bir gün evvel bol suda ıslatılmış2 adet soğan kuru fasulyenin suyu dökülür. Tekrar250 gram kuşbaşı et yıkanır. Yine bol su katılır,2 kaşık yağ haşlanır. Üzerindeki köpükler2 adet domates alınır, iyice pişirilir.Yarım kaşık salça 2. Ayrı bir tencerede yağ, çentilmişKâfi miktarda tuz soğan, kuşbaşı et birliktekarıştırılır, ateşe konur,kapatılmadan karıştırarak suyuçektirilir, kavrulur.3. Üzerine salça konur, tekrarbirkaç dakika karıştırılır. Dahasonra küçük parçalara bölünmüşdomatesler katılır, onunla dakavrulur.4. Tencerenin üzerine kâfi miktardasu konur, ağzı kapatılarak etleriyice pişirilir. Ara sıra iki parmakarasında etlerin pişip pişmediğikontrol edilir. Etler yumuşak birhal alınca evvelce pişirilenfasulyeler soğuk su ile yıkanaraküzerine dökülür, karıştırılır. Suyuazsa yemeğin üzerine basacak kadarsu ilave edilir. Tuzu konur,pişirilir.NOT:Kuru fasulye bizim milliyemeklerimizdendir. Besin değeriyüksektir. Domates salçası yerineacı biber salçası, veya birkaç tanekuru acı biber katılır. Kuşbaşı etyerine sucuk veya köfte dekatılabilir.