Saç Kavurma Videosu
Saç Kavurma Videosu
Malzemeler
- 1 kg kırmızı kuz ya da dana eti
- 1 yemek kaşığı kuyruk yağı
- Adet büyük boy domates
- 4-5 adet yeşilbiber
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 8-10 diş sarımsak
- Bir tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Saç ocağa alınıp altı yakılır. Isındıktan sonra kuyruk yağı küçük küçük doğranır ve ısınan saçın içine ilave edilir.
Kavrulan kuyruk yağının içerisine sıvı yağı ve kuşbaşı şeklinde doğranmış etler ilave edilerek kavrulmaya başlanır.
Etler suyunu salıp tekrar suyunu çekinceye kadar kavrulur. Bu arada yeşilbiber ile soğan yemeklik doğranır.
Etler suyunu çekince soğan ile yeşil biberler ilave edilir.
8-10 diş sarımsağın ve domateslerin kabuğunu soyup küçük küçük doğrandıktan sonra etlerin içerisine ilave edilir ve ocağın altı kısılarak bu şekilde biraz daha kavrulur.
Kısık ateşte ara ara karıştırıp domatesler eriyinceye kadar kavrulur. Daha sonra tuzunu baharatlarını ve bir tutam maydanozu da ilave edilip, 5 dakika daha kavurduktan sonra ocağın altı kapatılır.
Et yemekleri sıcak tüketildiği için dumanı tüterken servis edebilirsiniz.
Saç kavurmayı mutlaka kısık ateşten yapı. Yüksek ateşte et sert olur ve lezzetli olmaz.
Afiyet olsun.