Guac severlerin her birinin, onu neyin yaptığına dair kendi tanımları vardır. En iyi guacamole tarifive bu benim. Yıllar boyunca Meksika’daki otantik guacamole’den aldığım ipuçlarını (malzemeleri basit ve kaliteli tutun), annemin efsanevi guacını (her şey baharatla ilgili!) ve tabii ki bol miktarda yemekle harmanlıyor. Öğrenmek Guacamole Nasıl Yapılır? Bu, arkadaşlarınızı büyüleyecek ve tekrar tekrar gelmenizi sağlayacak!
Bu guacamole tarifi mükemmel guac verir, yani:
- Çok tıknaz değil. Çok pürüzsüz değil.
- Uygun şekilde tuzlanmış ve terbiyeli (bizim için mülayim guac yok!).
- Biraz tuzlu (annemin gizli içeriği sayesinde).
- TAZE ve canlı.
- Bir plaj tatili gibi tadı!
Bu, bir oturuşta yutacağınız belgelenmiş taze, saf, uygun şekilde terbiye edilmiş guacamole türüdür.
Mexican Corn Dip’in yanında meze olarak servis edebilir, Carnitas gibi tacos için kullanabilir veya Vejetaryen Burrito’nun içine koyabilirsiniz.
Sadece şunu bilin – bu guacamole’den ne kadar yaparsanız yapın, o kadar yenecek.
Sürmek için çok iyi!
5 yıldızlı inceleme
“Cidden, şimdiye kadar yaptığım en iyi guac. Bütün grup onu soludu!”
— Abi —
ŞİMDİYE KADARKİ EN İYİ Guacamole Nasıl Yapılır?
Onları hazırlayan ev aşçıları kadar çok guacamole çeşidi bulabilirsiniz.
- Geleneksel guacamole avokado, tuz, misket limonu, soğan ve jalapeño gibi baharatlı bir elementten yapılır.
- Kişniş de sıklıkla eklenir (bu 7 Katmanlı Taco Dip’e kişniş de eklemeyi severim).
- Guac’ımı tazelik, gevreklik ve yumruk ekleyen ek malzemelerle noktalıyorum: domates ve sarımsak, artı bol miktarda narenciye suyu ve onu canlandırmak için birkaç güzel acı sos.
Bunu basit bir guacamole tarifi olarak tutabilir (olduğu gibi lezzetlidir) veya aşağıda önerdiğim varyasyonlardan birini deneyebilirsiniz.
İçindekiler
- Avokado. Görünüş her şey değildir! En iyi guacamole (ve Avokado Yumurta Salatası) için koyu, kahverengi ve engebeli Hass avokadolarını kullanın. Parlak, parlak bir cilde sahip daha zarif yeşil avokadolara kıyasla üstün bir tada ve daha kremamsı bir dokuya sahiptirler.
- Misket limonu suyu VE Limon suyu. Sürpriz! Guacamole için sadece limon suyu geleneksel olsa da, bir kombo daha da iyidir. Bu mutlu gerçeği bir gece tam bir guacamole partisi için yeterli limonumuz olmadığında keşfettim, bu yüzden limon suyu ekledim. Şimdi, başka bir şekilde yapmıyoruz.
- koşer tuzu. Kosher tuzu veya ince deniz tuzu, tadı harika hale getirmek için guacamole’ye eklenecek en önemli şeydir. İyotlu ve metalik bir tadı olan sofra tuzu kullanmayın.
- Worcestershire sos. Annemin gizli malzemesi (ve ayrıca benim bu konudaki sırrım) Yunan yoğurt çiftliği sosu). Otantik guacamole tariflerinde yer almasa da, guacın yemeyi bırakmasını olduğundan daha da zorlaştıran ince bir lezzet katıyor (uyarıldınız).
- acı sos. Bu baharatlı guacamole tarifine jalapeños’suz EN İYİ guacamole tarifi yapmak için eklemem. Isı tercihinize göre miktarı ayarlamaktan çekinmeyin. (Başka bir baharatlı sos için bu Chicken Enchilada Dip’i deneyin.)
- domates. Geleneksel guacamole’de domates var mı? Görünüşe göre insanlar, otantik guacamole’nin içinde domates olup olmadığı konusunda bölünmüş durumda. Şahsen, lezzetli bir katkı olduklarını düşünüyorum. Tazelik, doku, asitlik ve güzel kırmızı renk katıyorlar.
- Kırmızı soğan. Taze, gevrek ve gevrek. Kırmızı soğanların guacamole için en iyisi olduğunu düşünüyorum ama beyaz soğanlar da temiz soğan aromasıyla güzel bir seçenek.
- Sarımsak. Bu sarımsaklı iyilik için.
Baştan Çıkar
Ev yapımı guac üzerinde daha fazla bükülme için, bu tatma soslarından birini veya daha fazlasını deneyin:
- Ufalanmış beyaz peynir
- Nar (tatiller için harika! Özellikle beyaz peynirle birlikte.)
- Kızarmış kabak çekirdeği (aka pepitas)
- Pastırma (pişirmenin kolay yolları için Baked Bacon ve Air Fryer Bacon’a bakın)
- doğranmış çeri domates
- Doğranmış mango veya ananas
- Izgara mısır taneleri
- Taze kişniş veya yeşil soğan
Yönler
- Avokadoları ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Eti bir kaseye alın.
- Kalan malzemeleri kaseye ekleyin (eksi domates).
- Yarı kremsi ve yarı tıknaz olana kadar ezin.
- Domatesi ilave edin (kullanılıyorsa). İstenilen malzemeleri ekleyin ve DIG IN!
İpucu!
En iyi ev yapımı guacamole için fazla karıştırmayın. Guacı biraz kalın bırakmak ona daha tatmin edici bir doku verir ve yemeyi daha zevkli hale getirir.
Guacamole’un Kahverengiye Dönmesini Nasıl Önlersiniz?
Ev yapımı guacamole, yeşil avokado etindeki bir enzimin havadaki oksijenle reaksiyona girmesi nedeniyle kahverengiye döner (bu işleme oksidasyon denir).
Bu nedenle avokado eti soyulup havayla temas edene kadar kahverengileşmez.
Kızarmayı önlemek için en önemli ipuçları şunlardır:
- asit kullan (ki bu tarifte limon suyu ve misket limonu suyudur). Asit, guacamole’un kahverengileşmesini önlemek için koyabileceğiniz en önemli şeydir. Oksidasyonu engeller.
- hava geçirmez tutun. Guakamolü saklarken, mümkün olan en küçük kabı kullanın ve havayı guacamoleden mümkün olduğunca uzak tutmak için yüzeye bir plastik sargı parçası bastırın.
Kahverengi Guac Çukurlar!
Restoranların guacamole’un kahverengiye dönmesini nasıl engellediğine dair popüler bir teori, guacamole kasesine avokado çukuru eklemektir.
Dürüst olmak gerekirse, çukurlu ve çukursuz bir kase guacamole hazırlamayı test ettim ve sıfır fark buldum. Her iki kase de yaklaşık aynı sürede kahverengiye döndü. Yine de çukuru sunum amacıyla dahil etmek isterseniz, çekinmeyin.
Guacamole ile ne batırılır
- Tortilla cips. Klasik! Cipslerinizin bu nefis parçalara dayanacak kadar sağlam olduğundan emin olun. Kepçe tarzı cipsleri severim.
- havuçlar. Bunu ekstra sağlıklı bir guacamole tarifi yapmak için taze havuç çubuklarıyla servis edin. veya bebek havuç.
- pide cipsi. Tortilla cipslerine benzer şekilde çıtır bir alternatif.
- İnce Dilimlenmiş Kırmızı Biber. Besleyici ve lezzetli bir şekilde gevrek.
- İnce Dilimlenmiş Turp. Keskin keskinlikleri, serinletici, kremsi guacamole ile lezzetli bir tezat oluşturuyor.
Ev Yapımı Guacamole Kullanmanın Yolları
Depolama ipuçları
- Depolamak. Kalan guacamoleyi hava geçirmez bir saklama kabına sıkıca paketleyin, plastik ambalajla örtün ve kapakla kapatın. 1 ila 2 gün buzdolabında saklayın.
Artık Fikirler
Avokado tostunda lezzetli bir dönüş yapmak için artık guacamole kullanın. Bir dilim kızarmış ekmeği (bu yoğurulmamış yulaf ezmeli ekmek gibi) guacamole ve bir tutam beyaz peynirle doldurun.
Ev yapımı guacamole ile ne servis edilir
En İyi Kesme Tahtası
İster sebze veya meyve doğrayın, ister et doğrayın veya sarımsak doğrayın, bunun gibi kaymaz bir kesme tahtası paha biçilmezdir.
Bu ev yapımı guacamole bizim için bir ev imzası haline geldi (baharatlı bir Jalapeño Margarita ile servis edilir.)
Bir dahaki sefere mağazaya gittiğinizde fazladan birkaç avokado alın ve onu evinizde de bir imza yemeği yapın.
Bu guacamole sosunu bir partiye götürmek isterseniz, popüler olacağınızdan emin olabilirsiniz, ancak hazırlıklı olun: arkadaşlarınız bir kez denedikten sonra başka bir şey getirmenize izin vermeyebilirler!
Sıkça Sorulan Sorular
Ev yapımı guacamoleyi 1-2 saat önceden yapabilirsiniz çünkü kızarması kaçınılmazdır. Servis yapmaya hazır olana kadar üstüne sıkıca bastırılmış plastikle buzdolabında saklayın. Daha ileri gitmek isterseniz bir gün öncesinden kırmızı soğanı doğrayın, sarımsağı kıyma ve domatesi küp küp doğrayın.
Guacamole’niz birkaç saat veya bir günlükse ve kahverengi bir renk almaya başlıyorsa, iyice karıştırın. Kahverengi kısımlar görünüşte yeşilin içinde kaybolacak ve guacamole neredeyse yepyeni görünecek. Ek taze avokado eklemek de yardımcı olur.
Elbette! Şahsen ben kişniş takımındayım, ancak kişnişin sabun gibi tadı olduğunu (genetik!) Bulan insanlardan biriyseniz, guacamole’u kesinlikle kişnişsiz yapabilirsiniz. Tazelik için, istenirse maydanoz veya frenk soğanı gibi alternatif otlar ekleyebilirsiniz.
Guacamole, yalnızca aşırıya kaçarsanız sizin için kötüdür. Avokado, vitaminler, folat ve omega-3’ler dahil olmak üzere çok sayıda sağlık yararına sahiptir. Yağ oranı yüksektir, bu nedenle hayattaki çoğu şeyde olduğu gibi, guacamole’den sağlıklı bir şekilde keyif almanın anahtarı porsiyon kontrolüdür.
- 4 büyük olgun Hass avokado
- 1/2 bardak ince kıyılmış kırmızı soğan yaklaşık 1 küçük
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu yaklaşık 1/2 orta boy limon
- 1 yemek kasigi taze sıkılmış limon suyu yaklaşık 1/2 küçük kireç
- 6 ila 8 dash’ın acı sosu guacamole’nizi ne kadar baharatlı sevdiğinize bağlı olarak
- 1 çay kaşığı Worcestershire sos
- 1 karanfil sarımsak kıyılmış (yaklaşık 1 çay kaşığı)
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 büyük roma domates doğranmış (isteğe bağlı)
MALZEMELER (isteğe bağlı):
- ufalanmış beyaz peynir
- Pişmiş ve ufalanmış domuz pastırması*
- Kıyılmış taze kişniş
- Kızarmış Pepitalar
HİZMET İÇİN:
- tuzlu tortilla cips
- taze sebzeler havuç, bezelye, dolmalık biber, ince dilimlenmiş turp veya jicama gibi
-
Avokadoları uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın (elinizde değil kesme tahtası üzerinde kesmeye özen gösterin).
-
Eti büyük bir karıştırma kabına alın.
-
Kırmızı soğan, limon suyu, limon suyu, acı sos, Worcestershire sosu, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin.
-
Bir çatalla, karışımın yarısı iri yarısı kremsi olana kadar ezin.
-
Doğranmış domatesleri yavaşça karıştırın. Fazla karıştırmayın! Tıknaz guac, mutlu guac’tır.
-
Tadına bakın ve ilave tuz, karabiber, acı sos ve limon veya misket limonu suyu ekleyin. Tuzlu tortilla cipsleri ve sebzelerle servis yapın.
- *Pastırmayı kolayca pişirmek için bu Fırında Pişirilmiş Pastırma veya Havada Fritöz Pastırmayı deneyin.
- DEPOLAMAK: Artan guacamole’u hava geçirmez bir saklama kabına sıkıca paketleyin, plastik ambalajla örtün ve kapakla kapatın. 1 ila 2 gün buzdolabında saklayın.
hizmet: 1(12 adet) sos veya cips olmadan, yaklaşık 1/4 fincankalori: 113kalorikarbonhidratlar: 7GProtein: 1GYağ: 10GDoymuş yağ: 1GDoymamış yağ: 1GTekli doymamış yağ: 7GPotasyum: 357mglif: 5GŞeker: 1GA vitamini: 143iç üniteC vitamini: 10mgKalsiyum: 12mgÜtü: 1mg
Bugün katılın ve en sevdiğiniz tarifleri kaydetmeye başlayın
En sevdiğiniz tarifleri kolayca kaydetmek ve ÜCRETSİZ yemek planlarına erişmek için bir hesap oluşturun.
beni kaydet
Daha Lezzetli Sos Tarifleri
Kalabalık için bu diğer lezzetli sos tariflerinden biriyle partinizi tamamlayın: