Pancake, düz, yuvarlak, ince ve genellikle kabaran bir hamur işi veya krep türü bir yiyecektir. Pancake, çeşitli ülkelerde farklı isimlerle bilinir, örneğin Amerika Birleşik Devletleri'nde "pancake" veya "hotcake," Birleşik Krallık'ta "pancake" veya "flapjack," Fransa'da "crêpe" olarak adlandırılır. Her ülkenin geleneksel pancake tarifi ve yapım şekli biraz farklı olabilir.
Temel pancake tarifi, un, süt, yumurta ve kabartma tozu gibi basit malzemelerin karıştırılması ve tavada pişirilmesini içerir. Pancakeler genellikle yuvarlak ve ince olup, alt tarafı altın rengi olana kadar tavada pişirilir. Pancakeler genellikle kahvaltıda servis edilir, ancak tatlandırıcılar ve katkı maddeleri ekleyerek tatlı veya tuzlu çeşitleri yapılabilir.
Pancakelerin üzerine maple şurubu, bal, meyveler, krema, çikolata sosu ve daha birçok lezzetli malzeme dökülerek servis edilir. Ayrıca, farklı kültürlerde pancake tariflerine özgü malzemeler eklenerek geleneksel lezzetler elde edilebilir. Pancake, dünya genelinde popüler bir hamur işi ve kahvaltı yiyeceği olarak bilinir.
Pankek Malzemeleri
Pancake yapmak için genellikle aşağıdaki malzemeler kullanılır:
Ana Malzemeler:
- Un: Yaklaşık olarak 1 su bardağı un kullanabilirsiniz.
- Süt: Yaklaşık olarak 1 su bardağı süt kullanılır.
- Yumurta: Genellikle 1 adet yumurta kullanılır.
- Şeker: 1-2 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı, tatlılık tercihinize göre ayarlayabilirsiniz).
- Tuz: Yarım çay kaşığı tuz (isteğe bağlı).
- Kabartma Tozu: 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (hamurun kabarmasını sağlar).
- Vanilya Özütü veya Vanilin Şekeri: Yaklaşık olarak yarım çay kaşığı vanilya özütü veya vanilin şekeri (tatlandırmak için).
- Tereyağı veya Bitkisel Yağ: Kızartma için veya tavayı yağlamak için kullanılır.
İsteğe Bağlı Malzemeler:
- Muz dilimleri, çilek, yaban mersini gibi meyveler.
- Çikolata damlacıkları veya rendelenmiş çikolata.
- Yulaf ezmesi veya ceviz içi gibi ek malzemeler.
Pancake tarifleri kişisel tercihlere göre değişebilir, bu yüzden malzeme miktarları ve eklemek istediğiniz malzemeler konusunda esnek olabilirsiniz. Pancake hamuru hazırlandığında, tavada yağlanmış bir yüzeyde pişirilir ve alt tarafı altın rengi olana kadar döndürülmeden bekletilir. Sonuç olarak, yumuşak ve kabarık pancakeler elde edersiniz.
Pankek Tarifi: Pankek Nasıl Yapılır?
İşte temel bir pancake tarifi:
- Bir karıştırma kabında un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir araya getirin. İsteğe bağlı olarak vanilya özütünü ekleyin.
- Ayrı bir kapta süt ve yumurtayı iyice çırpın.
- Sıvı karışımını un karışımına yavaşça ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Ancak hamuru çok fazla karıştırmamaya dikkat edin; hafifçe karıştırın, topaklar olabilir.
- Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve üzerine biraz tereyağı veya bitkisel yağ ekleyin. Tavayı yağla kaplamak için kağıt havlu veya fırça kullanabilirsiniz.
- Tavadaki yağ iyice ısındığında, bir kepçe yardımıyla pancake hamurundan bir miktar dökün. Pancake'inizi istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz.
- Pancake'in alt tarafı altın rengini alana kadar pişirin (yaklaşık 2-3 dakika). Daha sonra spatula ile çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
- Diğer pancakeleri aynı şekilde pişirin, tavayı her seferinde yağlamayı unutmayın.
- Pancakeleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine maple şurubu, taze meyveler, bal veya çikolata sosu gibi istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Pancakelerinizi istediğiniz şekilde özelleştirebilirsiniz. Bu temel tarif, lezzetli, kabarık pancakeler yapmanız için iyi bir başlangıçtır. İsteğinize göre ek malzemeler ekleyebilir veya farklı soslarla servis edebilirsiniz.
Pankek Üzerine Ne Dökülür?
Pancake (pankek) üzerine dökülebilecek pek çok lezzetli malzeme ve sos bulunmaktadır. İşte pancake'lerin üzerine dökebileceğiniz bazı yaygın malzemeler:
- Maple Şurubu: Klasik bir tercih olan akçaağaç şurubu, pancake'lerle harika bir uyum içerisindedir. Tatlı ve aromatik bir lezzet sunar.
- Bal: Doğal tatlılık sağlayan bal da pancake'lerle güzel bir kombinasyon oluşturur.
- Meyve: Taze meyveler, özellikle çilek, yaban mersini, muz, vişne gibi meyveler pancake'lerin üzerine dökülerek harika bir tazelik ve renk katar.
- Yogurt: Yoğurt, pancake'lerin üzerine döküldüğünde taze bir tat ve kremamsı bir dokusuyla lezzetini artırır.
- Krem Şanti: Hafif ve tatlı bir krem şanti, pancake'lerin üzerine dökülerek tatlı bir lezzet ve kremsi bir dokusu sağlar.
- Çikolata Sosu: Çikolata severler için çikolata sosu veya rendelenmiş çikolata pancake'lerin üzerine mükemmel bir tercih olabilir.
- Pasta Sosları: Çilek, frambuaz, ahududu veya diğer pasta sosları pancake'lerle uyumlu bir tat sunabilir.
- Fındık Ezmesi: Fındık ezmesi veya badem ezmesi, pancake'lerin üzerine sürülerek lezzetini artırabilir.
- Pudra Şekeri: Pudra şekeri, pancake'lerin üzerine serpilerek tatlılık ve görünüm açısından hoş bir dokunuş sağlar.
- Kuruyemişler: Kavrulmuş ceviz, fındık veya badem gibi kuruyemişler pancake'lerle mükemmel bir denge oluşturabilir.
- Reçel veya Marmelat: İstenilen reçel veya marmelat türü, pancake'lerin üzerine yayılarak tatlılık katmanını artırabilir.
- Hindistancevizi: Rendelenmiş hindistancevizi, pancake'lerin üzerine serpilerek egzotik bir dokunuş sağlar.
Pancake'ler kişisel tercihlere göre özelleştirilebilir, bu yüzden hangi malzemeyi veya sosu kullanacağınız tamamen size bağlıdır. Yaratıcılığınızı kullanarak kendi özel pancake kombinasyonlarınızı oluşturabilirsiniz.