Yemekle birlikte bir fincan kahve içmek, demirin vücudunuza uygun şekilde emilmesini engelleyebilir. Bu, zaten demir eksikliğiniz varsa tehlikeli olabilir.
Demir, vücutta oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerinin yapımı için gerekli olan önemli bir mineraldir. Onsuz, yorgunluk ve kalp çarpıntısı gibi sorunlara neden olan bir durum olan demir eksikliği anemisine maruz kalabilirsiniz. Diyet, yeterince demir almanızı sağlamanın önemli bir yoludur.
Ancak bir uzman, kahveyi yemekle birleştirmenin bunu engelleyebileceği konusunda uyardı.
Ek şirket Vitl’de baş diyetisyen olan Roxane Bakker şöyle açıkladı: “Kahve, (hem olmayan) demirin emilimini engelleyen bir polifenol (klorojenik asit) içerir.
“Araştırmalar, yemekten hemen sonra bir fincan kahve içmenin demir emilimini yüzde 40 ila 90 arasında azaltabildiğini gösteriyor.
“Haeme emilimini bozmak söz konusu olduğunda, polifenolik içerik ana oyuncudur; ancak kahvedeki kafein de emilen demir miktarı üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir, bu da diğer kafeinli içeceklerin (red bull, çay, matcha vb.) aynı etkiye sahip olacağı anlamına gelir.
“Aslında kahve ne kadar güçlü olursa, demir o kadar az emilir.
“Yemekten sonra kahve içmek istiyorsanız, bir süre beklemenizi tavsiye etti.
“Sindirim sisteminizin çalışması ve bazı besin maddelerini metabolize etmesi için bir şans verdiğinden, en az 30 ila 60 dakika beklemenin bunu hafifletebileceği yaygın olarak kabul edilmektedir.
“Yani, sabah rutininizi yeniden düşünmenin ve sabahın ilerleyen saatlerinde kahvenizin tadını çıkarmanın zamanı gelmiş olabilir, bu aslında kahvenin kortizol seviyeleri üzerindeki etkisinden dolayı sizin için daha iyidir.”