Arda'nın Ramazan Mutfağı'nda Arda Türkmen'den Milföylü Güveç tarifi...
Milföylü Güveç Malzemeleri3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı750 gr. dana kuşbaşı – küçük doğranmış2 adet havuç – iri yemeklik doğranmış2 adet patates – iri yemeklik doğranmış5 adet yeşil biber – iri yemeklik doğranmış5 – 6 diş sarımsak2 yemek kaşığı domates salçasıTuzKarabiber3 – 4 dal taze kekik4 su bardağı sıcak su Milföylü Soğan için Malzemeler20 adet arpacık soğan5 adet milföy
Tarifi;
Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Etleri ekleyin ve etler suyunu bırakıp, çekene kadar orta ateşte kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sırasıyla, havuç, patates ve biberleri ekleyin, çevirin. Tuz, karabiber, taze kekik ve sıcak suyu ilave edin. 45 dakika etler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
Milföy karelerini dört eşit şerit elde edecek şekilde kesin. Arpacık soğanı bir şeridin üzerine koyun ve sarın. Kalan bütün arpacık soğanları ve milföyleri bu şekilde hazırlayın.
Pişen etli karışımı fırın kabına alın. Hazırladığınız soğanlı milföyleri karışımın üzerine dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.
Video Tarihi: 22.06.2017