Domates soslu makarna
Malzemeler:
4 yiyecek kaşığı zeytinyağı
2 tanebüyük boy kuru soğan
4 diş sarımsak
1 tane orta boy havuç
2 dal kereviz sapı
5 tane büyük boy domates (etli ve sulu)
400 gram orta yağlı dana kıyma
1 yiyecek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak et suyu (ya da makarna haşlama suyu)
1/2 su bardağı beyaz şarap (arzuya bakılırsa)
1 tane defne yaprağı
4 yaprak taze fesleğen
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1/8 çay kaşığı tarçın
Tarifinde yer edinen bol miktarda domates, sarımsak, kuru soğan, kök sebzeler, taze ve kuru baharatlar ona aroma katar.
Yapılışı :
Soğanlar küp küp yemeklik doğrayın. Sarımsakları ezin. Kereviz saplarını da incecik kıyın.
Havuç ve domatesleri de küp küp doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtın ve soğan, sarımsağı 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
Havuçları ve kereviz saplarını da ilave edin ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Kıymayı yumuşayan havuçlarla birlikte 10 dakika daha tahta kaşıkla kavurarak pişirmeye devam edin. Domates salçası, biber salçası ve domatesleri ilave edin. Et suyunu ilave edin ve öteki baharatları ilave edin. 10-15 dakika suyunu çektirin. Defne yaprağı ve fesleğenleri çıkartın, tencerenin kapağını kapatın. Özleşene kadar pişirin.