Carole Capeloto Aiken benim büyük kardeşim, bir başarılı aşçı; O yedi torun sahibidir ve bir kalabalık memnun bilir. O hiçbir katma yağ, hiçbir yağ, hiçbir tereyağı, hiçbir kısalması ile bu muhteşem badem biscotti yapar. Biz çok kolay Salı, onları yapılan ve daha sonra, biz birkaç almak ve ortaya çıktı nasıl görmek için erimiş çikolata onları daldırma için ilham vardı. Bu, o yıllarda mükemmel Carole'nın tarifi. O kolay, belli bir ekonomi, hiçbir israf elde temizlemek için ayrıntılar düşünce ve malzemeler elinizde hazır olurdu vardır. Bu biscotti tatlı kahve veya çay dunking ve için idealdir. Eğer çikolata batırılmış denemek için wan varsa, biz birkaç yüzde 72 koyu çikolata erimiş ve bir maşa ile bir biscotti ucu tutan, onu daldırma ve daha sonra bir Silpat kaplı çerez kağıda soğumaya yerleştirdi.
5 yumurta az 2 yemek kaşığı (ekstra büyük kullanın)
1 ve ¼ fincan şeker
2 çay kaşığı vanilya
Artı ¼ fincan 4 fincan un
Pudra 2 çay kaşığı
1 ve 2/3 su bardağı, kıyılmış badem tost
Ağır folyo ile kaplı 2 pişirme yaprak veya çerez levhalar
Yumurta kontrol ettikten sonra, tek tek, bir stand mikser iş kase koyun. Mix ve sonra, başka bir kullanım için iki yemek kaşığı kaldırın. Senden sonra, yumurta iki yemek kaşığı kaldırmak geri kalanı için şeker ve vanilyayı ekleyin ve mikser kürek eki ile yendi. Başka bir kapta birlikte kabartma tozu ve unu karıştırın. Mikserin iş kase un ekleyin. Düşük hızda mikser açın ve un ve yumurta birleştirmek için karıştırın. Hamur yapışkan ve iyi eklendiğinde hamur un son çeyrek fincan ekleyin. Son olarak doğranmış bademleri ekleyin. Hamur boyunca badem dağıtmak için düşük hızda bir karıştırıcı açın.
Karıştırma kabına hamuru çıkarın ve dört bölün. Yumurta kalan iki çorba kaşığı parmak uçlarınızı batırın ve geniş 11 inç uzunluğunda 2 inç, her folyo kaplı çerez kağıda iki günlükleri hakkında dört günlükleri oluşturur.
Yaklaşık 25 dakika veya altın kadar önceden ısıtılmış 350 ° F fırında pişirin biscotti. Fırından pişirme kağıtları çıkarın ve biscotti günlükleri arasındaki çerez levhalar üzerinde folyo kaplama merkezi aşağı dikey kesilmiş bir makas kullanarak. Bir beşik gibi folyo kullanarak tek günlükleri tek kaldırın. Bir çok keskin bir bıçakla, ben yaklaşık 18 ya da öylesine günlüğüne başına, çapraz sıcak biscotti dilim, tırtıklı tercih. Peel folyo kapalı biscotti ve temiz bir çerez kağıda biri tarafından ayrı ayrı dilimlenmiş biscotti bir yer.
Renk biraz daha koyu kadar yaklaşık 40 dakika boyunca 300 ° F fırın biscotti dönün ve içinden keskin tost. Soğuyunca, bir aya kadar bir hava geçirmez bir kapta saklanır biscotti tutmak. Onlar neredeyse uzun sürmez! Bu tarif yaklaşık 6 düzine yapar.