Wedang jahe, yatıştırıcı ve sakinleştirici özelliklere sahip olduğuna inanılan ferahlatıcı bir Endonezya içeceğidir. İçecek, ezilmiş veya doğranmış zencefil, hurma şekeri ve suyun basit bir kombinasyonudur. Şeker eriyene kadar malzemeler yavaş yavaş kaynatılır ve su iyice infüze edilir.
İsteğe bağlı olarak hurma şekeri, şeker kamışı veya bal ile değiştirilebilir ve içecek, pandan yaprakları veya baharatlarla tatlandırılabilir. Wedang jahe genellikle Java ile ilişkilendirilir ve sıcak veya soğuk bir içecek olarak içilebilir.
Wedang Jahe Tarifi
Wedang Jahe İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
100 gram taze zencefil
1 litre su
4 çubuk tarçın
8 adet karanfil
4 çorba kaşığı bal (veya tatlandırmak için palmiye şekeri)
4 adet pandan yaprağı (isteğe bağlı)
Wedang Jahe Nasıl Yapılır
Zencefili soyun ve ince ince dilimleyin.
Tencereye su, zencefil, tarçın, karanfil ve pandan yapraklarını ekleyin.
Karışımı kaynamaya başlayana kadar yüksek ısıda ısıtın. Sonra, ısıyı düşürün ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlamak için yaklaşık 15-20 dakika boyunca kaynatın.
İçeceği süzün ve içerisine balı veya palmiye şekerini ekleyin, karıştırın.
Sıcak servis yapın.