Malzemeler:
300 gr. az yağlı dana kıyma
5-6 adet orta boyutta patates
2 adet havuç
2 diş sarımsak (ezilmiş olsun)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1-1,5 tatlı kaşığı kekik
Yeterince tuz
Sıvıyağ.
Beşamel sos malzemesi:
2 su bardağı kaynatılmış süt
2 yemek kaşığı un
2,5 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı muskat (küçük hindistancevizi) rendesi.
1-2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı kaşar rendesi.
Patatesleri ve havuçları küp şeklinde doğrayıp kızgın bol yağda kızartalım. Süzüp tepsimize dizelim. Diğer bir tencerede dövülmüş sarımsağı, yemeklik doğranan soğanlar ve kıymayı kavurun. Üstüne biber salçası, domates salçası ile baharatları ilave edip bir miktar daha soteleyip ocağın altını kapatın.
Tepsiye yerleştirmiş olduğunuz patates ve havuçların üstüne kıymalı harcı yayın.
Küçük tencere de yağı eritip unu ilave edin ve az sürede kavurun (rengi beyaz olmalı) Üstüne kaynatılmış sütü azar azar ilave ederek sürekli karıştırın. Tuzu, rendelenmiş muskatı ve karabiberi de ilave ettikten sonra muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
Tepsiye yerleştirmiş olduğunuz malzemelerin üstüne beşamel sosu da yayın. Üstüne rendelenmiş kaşarı serpiştirip önceden ısıtılmış 200 C'lik fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun...