"Nasıl bir suşi şefi oldun?" birçok cevabı olan bir sorudur. Hikayeli, oldukça lezzetli ve sanatsal mutfağı, menşe ülkesi Japonya'da 1000 yıldan daha eskilere dayanıyor. Oysa Amerika Birleşik Devletleri'nde, hassas lokmalar hem yüksek kaliteli restoranlarda hem de yerel süpermarkette her yerde bulunabilir. Bu sadece bir suşi şefi olarak çalışmanın, geçim kazanmanın, zanaat yapmanın ve damak tadının titiz olmasının etkili bir yolu olabileceğini gösteriyor.
Uzun yol
Sashimi sanatında hakikati ve zihni bulmak isteyen gerçek inananlar - suşi tabağında sunulan ince çiğ balık dilimleri - bir suşi eğitim programına kaydolmak için Japonya'ya gidebilirler. Bu tür programlar pahalı olabilir - bir kursa kaydolurken Japonya'da yaşamak için fon eklemeniz gerekir - ve tamamlanması yıllar alır. Suşi eğitimi ile ilgili 2013 tarihli bir makalede "Business Insider", Japonya merkezli suşi eğitimi programlarının yorucu olabileceğini bildirdi. Öğrenciler, nihai müşteri deneyimi için en taze deniz ürünlerini seçmeyi öğrenmelidir; pirinci mükemmel hale getirmek; bir dizi çeşidi eşleştirmek; ve suşiyi el ile göze hoş gelen şekillere dönüştürün. Eğitmenler genellikle sertifika vermeden önce mükemmelliğe yakın beceriler göstermelerini ister.
Kısa Seçenek
Devlet tarafındaki suşi sanatını da öğrenebilirsiniz. Bazı mutfak sanatları programları suşi kursları sunmaktadır veya suşi konusunda uzmanlaşmış bir okulda bir çalışma programına kayıt olabilirsiniz. Bir suşi kursu ve bir suşi programı arasındaki fark, sizi iş piyasası için hazırladığınız uzmanlık eğitimi miktarıdır, daha iyi bir seçenek de uzmanlaşmış bir suşi eğitim programıdır.
Uygulamalı Yaklaşım
Sizi sıfırdan eğitmeye istekli bir suşi şefi bulmak için doğru zamanda doğru yerde olmak gerekir. Çıraklık fikri size hitap ediyorsa, Japon restoranlarını ziyaret etmeye başlayın. Suşi şefleriyle konuşmalar yapın ve onlara zanaat öğrenme tutkunuz hakkında bilgi verin. Reklamlar işverenin eğitmek istediğini belirtirse giriş seviyesi suşi işlerine başvurun. O zaman izle ve öğren.
Demoya Hazır Olun
Bir suşi eğitimi programında yapmak savaşın sadece yarısı. İşverenler, sizi giriş seviyesi bir suşi şefi olarak alma becerilerinizden etkilenmeyi isteyeceklerdir; Ayrıca, müşterilerin önünde bir iş gereği olarak suşi yapabileceğinizi de bilmek isteyeceklerdir. Öğrendiğiniz suşi yapma pratiğini yapın ve birkaç tekniği mükemmelleştirin. Bıçaklarınızı kırbaçlamaya ve iş görüşmelerinin bir parçası olarak potansiyel işverenler için birkaç ağız sulandıran, renkli ısırıklar yapmaya hazır olun.