Enzimlerin Kimyasal Sindirimdeki Görevi Kısaca Sindirim olayında enzimler, besinlerin yapı taşları arasında bulunan kimyasal bağların koparılmasında görev yapar. Bu yolla büyük yapılı olan besinler, daha küçük moleküllere dönüştürülür. Enzimlerle besinler yapıtaşlarına kadar parçalanır. Sindirim enzimleri, sindirim organlarında bulunan bezlerde üretilir ve sindirim boşluğuna salgılanır. Her enzim çeşidi, sadece belli bir besin çeşidine etkide bulunur. Örneğin karbonhidratlara amilaz, proteinlere pepsin ve yağlara lipaz enzimi etki eder. Parçalanmış ve sulandırılmış besinlerin enzimler yardımıyla (tükürük, mide ve bağırsak öz suları, pankreas ve karaciğer salgılarıyla) kimyasal değişime uğrayıp, yapı taşlarına parçalanmasına denir. Kimyasal sindirimde mutlaka enzim ve su kullanılır.