Arkansas Üniversitesi Tarım Bakanlığı’nda ek tarım ekonomisti olan James Mitchell’e göre, bu yıl sonraki akşam yemekleri, çeşitli faktörler nedeniyle azalan hindi üretiminden etkilenebilir.
Mitchell, COVID-19 ile ilgili faktörlerin bu tatil sezonunda hindi ve diğer kanatlı ürünlerinin fiyatını ve bulunabilirliğini etkilemesinin beklendiğini söyledi.
Mitchell, “Birincisi toplam hindi üretimi” dedi.
ABD Tarım Bakanlığı (USDA), hindi üretiminde 2020’den itibaren 84 milyon £ düşüşle %1,5 düşüş bekliyor. Bu düşüş, soğuk hava depolarındaki stokların kademeli olarak azalmasıyla birleştiğinde, dondurulmuş bütün tavuğun maliyetinde %13’lük bir artışa neden oldu ve pound başına ortalama 1,16 dolar oldu.
Üretimdeki düşüş, 2020 tatil sezonundan sonra COVID-19 salgını enfeksiyon ve ölümler açısından tüm zamanların en yüksek seviyesine ulaştığında meydana geldi.
Mitchell, “Bu düşüşün büyük bir kısmı yılın ilk yarısında geldi.” Dedi. “Birçok yönden, endüstrinin 2020’de pandemi sırasında yaşadığı mücadelelerin zincirleme etkisi oldu.”
COVID-19 salgını Mart 2020’de Amerika Birleşik Devletleri’ne yayılırken, birçok işletme kapandı, zorunlu olmayan çalışanları işten çıkardı veya mümkün olduğunda çalışanların uzaktan çalışmasını zorunlu kıldı. Uzaktan çalışmanın genellikle mümkün olmadığı tarım gibi sektörlerde, COVID enfeksiyonları tesisleri geçici olarak kapattığından üretim bazen yavaşladı. Bu, diğer sektörlerin yanı sıra kereste, kümes hayvanları ve sığır eti üretiminde büyük darboğazlara neden oldu.
Mitchell, “2021’i bitirmek için USDA, yılın son çeyreğinde üretimde kısmi bir düşüş bekliyor” dedi. Dolayısıyla genel beklenti, bu yıl daha az toplam pound göreceğimiz yönünde. Benim için, arzdaki bu düşüşün bu tatil sezonunda bakkalda ne kadar fark edileceğini söylemek hala zor.”
Hindi üretimini ve fiyatlandırmasını etkileyen başka faktörler de var.
Artan yakıt fiyatları ve Memphis üzerindeki I-40 köprüsünün kapatılması gibi altyapı sorunları ile ulaşım maliyetleri fırladı. Pandemiden önce, Teksas’taki Cargill fabrikasının kapanması hindi ürünlerinin üretimini azalttı. Yüksek tahıl maliyetleri de fiyat ve üretimi etkiledi.
2019 yılında Arkansas, devlet için değeri 333 milyon dolardan fazla olan yaklaşık 576 milyon pound hindi üretti.
Mitchell, COVID çağında et ve kümes hayvanı işlemenin doğasının, taze, hafif hindi ve göğüs eti gibi katma değerli ürünler gibi belirli ürünlerin bulunabilirliğinin azalması anlamına gelebileceğini söyledi.
Ancak işverenler, ücret artışlarını ve aşılama teşviklerini içeren taktikler uygularken, iş zorlu bir değişken olmaya devam ediyor.
Mitchell, “İstihdam sorununa COVID-19 neden oluyor ve bu işleme tesislerinin bulunduğu kırsal nüfusun yaşlanması ve azalması eğilimini takip ediyor” dedi. “Pandemi boyunca et işleme üretiminin maliyeti çok daha yüksekti. Bu şimdi sürpriz olmamalı. İşleyicilerin işçileri güvende tutmak ve fabrikaları çalışır durumda tutmak için yapmak zorunda oldukları önemli yatırımları bir düşünün.”
“Bu, tüketicilerin bu tatil sezonunda baskı altında olacağı anlamına mı geliyor? Tepkim bazı manşetlerin önerdiği kadar fazla değil.” “Perakende marketleri ürün taşıma işinde ve bir tane satın al, bir tane al vb. özellikler ve fırsatlarla bunu yapmaya devam edecek.”
Amerika Birleşik Devletleri’ndeki perakende marketlerde satılan en yaygın boyutlar olan 14 pound ve 16 pound hindiler önemli ölçüde daha pahalı ve biraz daha az bulunabilir hale gelebilirken, kesilmiş kuşların fiyatları zaten önemli ölçüde yüksek. Mitchell, Nisan ayından bu yana toptan meme fiyatlarının %73 arttığını söyledi.
Mitchell, bu tür fiyat ve bulunabilirlik zorluklarının bu sezon ödüllü tatil kuşlarından daha fazlasını etkilemesinin muhtemel olduğunu söyledi.
Bu sorunlar sadece Türkiye ile sınırlı değil. Kemiksiz domuz eti ve katma değerli domuz eti ile benzer sorunları gördük. Tatil şeflerimizden bazı proaktif planlamalar garanti edilebilir.”
Arkansas, her yıl en iyi kümes hayvanı üreten eyaletlerden biridir. Arkansas’ta en yaygın kümes hayvanları tavuk ve hindidir. Et için yetiştirilen tavuklara piliç, yumurtaları için yetiştirilen tavuklara yumurtlayan tavuklar denir.
Arkansas, birçok kümes hayvanı işletmesine ve kümes hayvanı işletmelerini ve kümes hayvanı çiftçilerini destekleyen şirketlere ev sahipliği yapmaktadır. Arkansas Çiftlik Bürosu’na göre, çoğu Arkansas tavuk ve kümes hayvanı çiftçisi, Tyson Foods veya Peco Foods gibi kümes hayvanları şirketleriyle sözleşmeli olarak kuş yetiştiriyor. Butterball, eyalette fabrikaları ve yetiştiricileri olan bir hindi işleme şirketidir.
Natural State, USDA’ya göre, etlik piliç üretiminde 7,42 milyar sterlin ve 3,6 milyar dolar ile ikinci sırada yer alıyor. Broiler endüstrisi, 2019 yılında Amerika Birleşik Devletleri’nde 28,3 milyar dolar üretti.
“Bedava müzik aşığı. Sert yemek fanatiği. Troublemaker. Organizatör. Bacon fanatiği. Zombi aşığı. Seyahat bilimcisi.”