Kapalı Kıymalı Pide Tarifi
Kapalı Kıymalı Pide Tarifi için Malzemeler
Hamuru için;
- 2 su bardağı ılık su
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4,5 su bardağı un
İçi için;
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Kapalı Kıymalı Pide Yapılışı
Hamur için ılık su içine 2 yemek kaşığı kadar toz şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın.
Ilık bir ortamda maya kabarana kadar bekletin.
Sonrasında kalan toz şekeri ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Tuz ve unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluşturun.
Hamurun üzerini temiz bir bez ile örtüp ılık bir yerde mayalandırın.
Mayalanan hamuru yeniden yoğurun ve mayalanması için yine aynı yere kaldırın.
3 kere aynı işlemi tekrar ettikten sonra, dördüncü mayanın ardından hamurdan limon büyüklüğünde bezeler koparın.
İç harç için soğanları çok küçük olarak doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
Kavrulan soğanların içine kıymayı ekleyip karıştırın.
Salçalarını ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin.
En son baharatları da ekleyip ocaktan alın.
Hamur bezelerini elinizle açıp ortasına soğuyan iç harçtan koyun.
Güzelce kapatın ve fırın tepsisine sıralayın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Kapalı kıymalı pide tarifi için instagram.com/ayselbostanci ‘ya teşekkür ederiz.