Julia Child Kimdir
Ünlü şef, yazar ve televizyon kişiliği Julia Child, Fransız mutfağını Amerikalı izleyiciler için erişilebilir hale getirdi. Televizyonda kendi yemek şovuna ev sahipliği yapan, Fransız yemeklerini basit ve kolay bir şekilde nasıl hazırlayacağına dair ipuçları ve dersler veren ilk kadınlardan biriydi.
15 Ağustos 1912’de Pasadena Kaliforniya’da doğan Julia Carolyn McWilliams, zenginlik ve ayrıcalık içinde büyüdü. Babası bir bankacı ve toprak sahibiyken, annesi Massachusetts’teki Weston Paper Company’nin sahibi Weston ailesinden gelmişti. Babası sivil fikirliydi ve çocuklarına bu değerleri aşılamaya çalıştı.
Weston ailesi genellikle çocuklarını yatılı okula gönderirdi. Lise eğitimi için çocuk, Kuzey Kaliforniya’da bir Hazırlık Okulu olan Katharine Branson kız Okulu’na gönderildi. Burada üniversiteye hazırlanmak için Latince, Fransızca, tarih ve matematik derslerine katıldı. Çocuk ayrıca tenis, yüzme ve Basketbol gibi çok çeşitli spor aktivitelerine katıldı. Çok skolastik olmasa da, okulda oldukça popülerdi ve bir dizi okul grubunda aktifti. Altı fit, iki santim yüksekliğe kadar büyüyen çocuk, okulun basketbol takımının kaptanı olmak için doğal bir seçimdi. Aynı zamanda bir yürüyüş kulübü olan Vagabonds’un başkanıydı.
Çocuğun ailesi her zaman liseden sonra üniversiteye gitmesini istemiştir. Annesi ve teyzesi Massachusetts’teki Smith College’a katılmıştı, bu yüzden çocuk da okula devam etti. Tarih alanında uzmanlaştı ve öğrencileri kampüsün çimlerinden uzak tutmak olan bir organizasyon olan çim polisleri de dahil olmak üzere üniversite kulüplerinde oldukça aktifti.
1934’te Smith College’dan mezun olduktan sonra çocuk Kaliforniya’ya geri döndü. Ancak, 1935’te Packard Ticaret Okulu’nda sekreterlik kursu almak için Massachusetts’e döndü. Bir aylık eğitimden sonra, çocuk New York’ta bir ev mobilyası şirketi olan W. J. Sloane’da sekreterlik işi bulduğu için kurstan ayrıldı. 1939 yılına kadar bu şirkette çalıştı, bir belgeyle karıştığı için itaatsizlikten kovuldu.
Eylül 1941’de Child, ülkeyi savaşa hazır hale getirmek için Amerikan Kızılhaçı’nın Pasadena bölümü ile gönüllü olmaya başladı. Orada Stenografik hizmetler bölümüne başkanlık etti ve uçak Uyarı hizmetinde çalıştı. Ayrıca orduya katılmak istedi ve gönüllü acil servis (WAVES) ve kadın Ordusu Kolordusu’na (WACs) kabul edilen kadınlara katılmak için başvuruda bulundu. Ancak çocuk boyundan dolayı her iki örgütten de reddedildi. Çok uzun boyluydu. Savaş çabalarına daha fazla dahil olmak isteyen 1942’de Washington DC’ye taşındı. Aynı yılın Ağustos ayında, savaş Enformasyon Dairesi Araştırma Birimi ile kıdemli bir daktilo oldu. 1942’nin sonunda Child, CIA’in öncüsü olan stratejik hizmetler Ofisi’nin (OSS) gizli istihbarat şubesinde genç araştırma görevlisi olarak görev aldı. Öss’de müdürlük’te katip ve ÖSS sicilinde idari asistan olmak üzere çeşitli görevlerde bulundu. Ayrıca hevesle yurtdışında OSS için çalışmaya gönüllü oldu. 1944-1945 yılları arasında ÖSS için istihbarat dosyalarını Hindistan’da sakladı. Ertesi yıl Çin’deki organizasyonda çalıştı.
Savaştan sonra Hindistan’da ÖSS’DE çalışırken tanıştığı Paul Child ile evlendi. Paul Child, ABD Dışişleri Bakanlığı’nda çalışıyordu. 1948’de çift, Paul’un çalışması için Paris’e gönderildi. Paris’teydi, o çocuk yemek yapmayı ciddiye almaya başladı. Ünlü Le Cordon Bleu aşçılık Okulu’na kaydoldu.
Bu süre zarfında Simone Beck ve Louisette Bertholle ile de tanıştı. Üç kadın birlikte 1961’de Fransız yemek sanatında Ustalaşmayı yayınladılar. Bu kitap, Fransız yemek pişirme ve aşçılık tekniklerini Amerikan halkına getirdi. Ayrıca, kırk yıldan fazla süren Aşçılık kariyerinde çocuğu başlattı.
Çocuklar 1960’larda Amerika Birleşik Devletleri’ne döndü ve Cambridge, Massachusetts’e yerleşti. Şu anda, çocuk televizyon yöneticileri tarafından kitabına dayanan Fransız şef adlı bir yemek şovuna ev sahipliği yapmak için yaklaştı. İlk program, 1963’te PBS olarak bilinen ve on yıl boyunca yayında kalanlar üzerinde gösterildi. Çocuklara ulusal ve uluslararası tanınırlık kazandırdı. Ayrıca program için Peabody ve Emmy Ödülü kazandı. Fransız yemek sanatında Ustalaşmanın ikinci cildi de dahil olmak üzere birkaç yemek kitabı daha yayınlamaya devam etti. Ayrıca usta Şeflerle Yemek pişirme ve Julia Child & Jacques Pépin Cooking at Home da dahil olmak üzere gündüz Emmy Ödülü kazandığı birçok televizyon dizisine ev sahipliği yaptı.
Başkalarına yemek sevgisini paylaşmaları için ilham vermek ve insanların yemek pişirme konusundaki farkındalığını genişletmek için organizasyonlar kurdu. 1981’de Amerikan şarap ve yemek Enstitüsü’nü kurdu ve 1995’te Julia Child Gastronomi ve Mutfak Sanatları Vakfı’nı kurdu. Çalışmaları için Harvard Üniversitesi ve Brown Üniversitesi de dahil olmak üzere birçok okuldan fahri doktora dereceleri aldı.
Çocuk 13 Ağustos 2004’te mutfak sanatı ve eğitimi mirasını bırakarak öldü. Yemek programlarıyla ünlü mutfağı Smithsonian Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi’ne bağışlandı. Smithsonian Müzesi’ni ziyaret ederek, her yıl binlerce insan çocuğun mutfağına bakıyor. ABD posta servisi, onu 2014 “ünlü Şefler sonsuza dek” damga serisine dahil ettiklerinde çocuğun başarılarını işaretledi.