Keşkek
Keşkek yemeği yaparken buğdayı bir gece önceden ıslatıyoruz ve haşlıyoruz. Ayrıca keşkek ve kuzu eti de tamamen özdeşleşmelidir. Kuzu eti sevmeyenler için bu yemekte dana eti de kullanılabilir.
Gerekli Malzemeler:
2 soğan
2 su bardağı buğday
500 gr kuzu eti
Sıvıyağ
Tuz
Sosu İçin
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kekik
Keşkek Tarifi:
Öncelikle buğdayı haşlıyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanı tencerede yağ ile birlikte kavuruyoruz. Üzerine önceden haşladığımız buğdayı döküyoruz. Başka bir tencerede kuzu etini önce yüksek ateşte kavurduktan sonra suyunu koyup haşlıyoruz. Daha sonra etleri bir kaşık yardımıyla didikliyoruz. Kuzu etini, buğdayların olduğu tencereye alıyoruz. Üzerine kuzu etini haşladığımız et suyunu da döküyoruz. Buğday ve et birbirleriyle özdeşleşene kadar pişiriyoruz.
Başka bir tavada tereyağlı sosunu hazırlayacağız. Tereyağını eritip üzerine salça, karabiber, kekik ve tuzu ekleyip kavuruyoruz. Servis tabağına keşkeği alıp üzerine sosu gezdiriyoruz. Böylece, birçok yörede bayram sabahlarının vazgeçilmezi olan keşkek yemeğiniz hazır.
Afiyet olsun.