Yumuşamış yağı, yoğurdu ve limon suyunu derin ve geniş bir kaba koyun. Kabartma tozunu katıp unu da azar azar ekleyin. kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir ahmur elde edinceye kadar un eklemeye devam edin. Kıvama gelen hamuru toplayıp oda sıcaklığında 30 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamuru üç eşit parçaya bölün. Hamur parçalarını merdane yardımıyla 25 santim çapındaki yuvarlaklar (yemek tabağı büyüklüğünde) açın.
Yufkalardan birinin üzerine toz şekerin üçte birini serpip 3 yemek kaşığı tahin gezdirin. Yufkayı 8 eşit üçgen parçasına ayırın. Üçgen parçalarını uzun kenarına 1 tatlı kaşığı kadar pişmaniye koyup rulo yapın. Diğer iki yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.
Hazırladığınız ruloları isterseniz uçlarını birleştirip ayçöreği şekli vererek üzerine fırın kağıdı serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
5 dakika önceden ısıtp 170 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında üzerleri hafif sararıncaya kadar, en az 30-35 dakika pişirip çıkarın.