- Gıda Etiketlerinizi Ürünle Eşleştirin
- Hatırlamalar Ne Kadar Yaygındır?
- Küçük Gıda İşlemcileri Geri Çağırma Bağışıklığı Değil
- Yiyecek Geri Çağırma Maliyetleri
- Ürün Geri Çağırma Sigortası Gıda Şirketlerini Korur
- Alt çizgi
Her büyük haber kaynağının bir hikayeyi kapsadığı zaman, gıda şirketinizin çılgınca popüler olduğunu (veya kıskandığını) biliyorsunuz. Ancak bu tür bir tanıtım her zaman iyi bir şey değildir, özellikle de şirketiniz geri çağırma konusu ise.
Popüler snack barların arkasındaki şirket Kind ile olan durum buydu. FDA, 2015 yılında Kind'e etiketlerinde ürünlerini nasıl tarif ettiği konusunda bir mektup gönderdi.
"Gıda ve İlaç İdaresi (FDA)… Ağustos 2014'te ürünlerinizin etiketlerini inceledi... Yukarıda listelenen ürünlerinizden hiçbiri 'sağlıklı' olduğu iddia edilen besin içeriğinin kullanımı için gereksinimleri karşılamıyor…”
Mektup mesajlaşma ihlalleriyle ilgili daha ayrıntılı bilgi verdi.
KIND Bars, FDA'nın mektubunu aldıktan sonra hayranlarına cevap verdi, NPR, CBS, USA Today ve diğerleri tarafından yapılan bir bevy. Twitter'da bahsetmiyorum bile #kindbars hashtag.
Tür için olumsuz: Pahalı paketleme değişiklikleri. Çok pahalı.
Üst taraf: Kind Bar'ların esası hakkında çok fazla görünürlük ve tartışma.
(Not: 2016'da Fortune, FDA'nın Kind'e başka bir mektup gönderdiğini, bu yıl etiketlerinde "sağlıklı" kelimesini kullanmaya devam edebileceğini söyledi. besinleri.)
Gıda Etiketlerinizi Ürünle Eşleştirin
Etiket söz konusu olduğunda göz önünde bulundurulması gereken birkaç şey vardır. Öncelikle, tüketicilerinizi yanlış yönlendiren veya yanlış yönlendiren herhangi bir ifade eklemediğinizden emin olun. FDA'nın gıda paketinde "sağlıklı" tanımını kötüye kullanmak bir şeydir, ancak etiketleme sorunları nedeniyle geri çağırma işlemine tabi olmak oldukça başka bir şeydir.
Yiyecek ürünlerinizi ve malzemelerinizi planlarken, yiyeceklerin "doğal" veya "tamamen doğal" olduğunu belirten etiketlerin, yiyecekleri organik olanlardan daha sık araştırılması hedeflenebileceğini bilin. Bu nedenle etiketlerinizin doğru olduğundan emin olun.
Ayrıca etiketinizin tüm malzemeleri bildirip bildirmediğini dikkate alın. Bildirilmemiş içerikler veya alerjenler nedeniyle birçok hatırlatma yapılır, bu daha fazla ürünün raflardan çekilmesi anlamına gelir. Gıda Güvenliği Dergisi'ne göre, bunlar 2017'deki hakim hatırlama trendiydi. Süt, o yıl ilan edilmemiş en üst düzey allerjendi ve 110 hatırlatmaya konu oldu.
Ürün geri çağrıldığında, imha edilmesi gerektiğinden maliyetli olabilir. İletişimin ek maliyeti de var. Bu nedenle, geri çağırma, kendi yemeğinizle veya başka bir kaynaktan alınan bir bileşenle ilgili sorunlar yaşıyor olsanız da, gıda işinizi yapabilir veya bozabilir.
Bileşen tabanlı hatırlamalarla ortaya çıkabilecek bazı genel sorunlar:
- Bileşenlerin yanlış işlenmesi
- Glutensiz ürünler ve diğer çapraz bulaşıcılarda bulunan glüten
- Paketleme ve etiketleme hataları
- Bir üründeki malzemeler kendiliğinden geri çağrıldı
Hatırlamalar Ne Kadar Yaygındır?
Yukarıda bahsedildiği gibi, bildirilmemiş alerjenler hatırlamanın yapılmasının ana nedenidir. ABD Tarımsal Gıda Güvenliği ve Denetimi Servisi (FSIS), en küçük gıda ürünü hatırladığını bile bildiren e-postalar gönderiyor. 2017 yılında, ajans, toplam 20,9 milyon lira ürünü kapsayan toplam 131 geri çağırma yayınladı. Bunlar dahil:
- Zina, yanlış markalama ve bildirilmemiş alerjenler nedeniyle geri çağrılan ürünler
- Fazladan malzeme içeren et ve deniz ürünleri (plastik ve metal gibi)
- Salmonella gibi gıda kaynaklı hastalıklar ile kontamine olmuş ürünler
Küçük Gıda İşlemcileri Geri Çağırma Bağışıklığı Değil
Sadece bir mağazada tek bir ürünle uğraşsalar bile geri çağırma işlemleri yapılabilir. 2015 yılında, FSIS'in sadece bir mağazada satılan 32 kilo sığır eti ürünü için bir geri bildirim bildirimi yayınladığı dönemde oldu. Hatırlamaya göre, etin işlenme biçiminde bir sorun vardı ve bu da patojenlere duyarlı hale geldi.
Geri çağırma ile uğraşmanın kapsamı ve maliyeti nedeniyle - Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası'ndan bahsetmiyorum bile - daha büyük yiyecek ve içecek şirketleri genellikle kendi izlenebilirliğine ve geri çağırma sistemine sahiptir. Aslında, çoğu büyük gıda perakendecisi izlenebilirlik sistemi gerektirir.
Gıda üreticileri, sorunları seri numaraları ve tarihleri olan çeşitli gruplara ayırmak için gıda üretim gruplarını izleyerek gıda güvenliği sorunlarından etkilenen insan sayısını en aza indirgemek için bir geri çağırma kapsamını en aza indirir.
Yiyecek Geri Çağırma Maliyetleri
Bir DIY etiketi düşünüyor ya da bir avukatın incelemesini atlıyorsanız, geri çağırmayla ilgili aşağıdaki maliyetleri göz önünde bulundurun:
- Yiyecek kaybı
- Yiyecekleri geri çağırma konusunda satın almış olabilecek satıcıları bilgilendirmenin maliyeti
- Bayilerin yiyecek satın alan tüketicilere ulaşmalarına yardımcı olmanın maliyeti
- İşlem iadeleri ve değiştirmeleri
- Yeni gıdanın üretimi
Bu sadece potansiyel maliyetlerinizin başlangıcıdır. İşinizi büyütmek için harcayabileceğiniz itibarınız, zamanınız ve enerjiniz de var.
Ürün Geri Çağırma Sigortası Gıda Şirketlerini Korur
Ürün geri çağırma sigortası mevcuttur ve alerjenlerle ilgili iddialarda bulunuyorsanız veya listeria veya ecoli gibi güvenlik sorunlarına maruz kalan gıdalar üretiyorsanız, buna değer.
Ürün geri çağırma sigortasına yapılan yatırımın buna değip değmeyeceğine karar vermenin iyi bir yolu:
- Etiketlerinizin veya üretim sürecinizin bildirilmemiş alerjenleri (veya diğer sorunları) içermesi riskini azaltır
- Sigorta maliyeti ve geri çağırma olasılığı
- Gerçekte gerçekleşirse, geri çağırmanın boyutu (parti taraflarınıza ve dağıtımınıza göre)
Alt çizgi
Gıda ürünü etiketlerinizi yazarken ve tasarlarken asla çok dikkatli olamazsınız.
- Bir avukat tut Gıda konusunda uzmanlaşmış ve etiketleri incelemek için FDA düzenlemelerini yiyip soluyor.
- Gıda ürünü etiketlerinde deneyimli tasarımcılarla çalışın. Bir tasarımcının gıda paketlemesini giderken öğrenebileceğini düşünebilirsiniz, ancak FDA'nın etiket metninin nasıl, neyin ve nerede konumlandırılması gerektiğine dair çok özel kuralları vardır. Ve (metin ve etiketin) boyutu da FDA için önemlidir.
- Yardımcı paket tutmadan önce üçlü kontrol ki - özellikle alerjenlerle ilgili beslenme iddiaları yapıyorsanız - aynı ekipman, makine ve mutfak eşyaları kullanılarak başka hangi gıdaların yapıldığını öğrenirsiniz.
FDA bayraklarını belirsiz ve yanıltıcı olarak kullanmaktan kaçındığınızda, gıda etiketi yolculuğunuz daha kolay olacaktır.
Feragatname: Bu makalede yer alan bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve hiçbir konuda yasal öneri olarak yorumlanmamalıdır. Bu makalede yer alan herhangi bir içeriğe dayanarak yasal veya başka bir profesyonel tavsiye almadan hareket etmemelisiniz. Bu makalenin içeriği genel bilgiler içermektedir ve mevcut yasal gelişmeleri yansıtmayabilir veya durumunuzu ele almayabilir. Yazar ve kaynaklar, bu makaledeki herhangi bir içeriğe dayanarak gerçekleştirdiğiniz veya gerçekleştirmediğiniz işlemlerle ilgili tüm sorumluluğu reddeder.