Amerikan mutfaklarında sık sık pişirilen bir lezzeti geleneksel Türk mutfağının en ikonik figürü güveçle birleştirmek daha önce aklınıza gelmiş miydi? Acı sevenlerin büyük bir zevkle yiyeceği patates püresiyle hardal ve acı soslu köfte güveçte yapılınca bir başka güzel oluyor. Dilerseniz yanında patates püresiyle servis ederek akşam yemeğinizi daha unutulmaz bir hale getirebilirsiniz. Acı yemek severler bu tarifi mutlaka denemeli… Peki güveçte acı soslu köfte nasıl yapılır?
Malzemeler
450 gr dana kıyma,
2 yemek kaşığı acı sos,
1 su bardağı kraker kırıntısı,
1 yemek kaşığı domates sosu ya da ev yapımı ketçap,
1 adet yumurta,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Sosu için
3 su bardağı et suyu,
1 yemek kaşığı acı sos,
3 çorba kaşığı tereyağı,
3 çorba kaşığı mısır nişastası,
1.5 su bardağı mantar, doğranmış,
2 diş sarımsak, kıyılmış,
½ kuru soğan, doğranmış,
1 çorba kaşığı hardal,
1 çay kaşığı kekik,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı biber
Nasıl yapılır;
İlk olarak sarımsak ve soğanları soyun. Soğanları ve mantarları yıkayıp doğrayın. Daha sonra mantar, sarımsak, soğan, tuz, karabiber ve biraz da maydanozu güvecin tabanına dizin.
Daha sonra orta boy bir kaba kıymayı alın. İçerisine acı sosu,domates sosunu, kraker kırıntılarını, yumurtayı, tuz ve karabiberi de ilave edip yoğurun ve tüm malzemelerin harmanlanmasını sağlayın.
Hazırladığınız köfte hamurundan orta boy yuvarlak köfteler yapmak için ellerinizi kullanın. Bu karışımdan, ortalama 6-7 köfte çıkmaktadır.
Daha sonra köfteleri, yağsız tavada ya da döküm tavada, renk vermek için birkaç dakika kızartalım.
Köfteler kahverengileşmeye başlayınca tavadan alıp güveçteki sebzelerin üzerine yerleştirin.
Farklı bir kapta; et suyu, acı sosu, mısır nişastası, tereyağı ve hardalı karıştırın.
Ardından hazırladığınız karışımı da güveçteki malzemelerin üzerine gezdirin.
Daha sonra güveci, kısık ateşte, 6-8 saat pişirin.
Köfteleri bir servis tabağına alın ve bir kaşık yardımıyla üzerine sostan dökün.