Kıymayı karıştırma kabına alın. Üzerine soğanı rendeleyip yumurtasını kırın, tuzunu ve karabiberini atıp iyice yoğurun. Kıvamını ayarlamak için ufaladığınız bayat ekmekleri ekleyip tekrar yoğurun.
Ispanak yapraklarını doğrayın, sarımsağı da küçük küçük doğrayıp tavaya az sıvıyağ dökerek sarımsağı soteleyin. Ispanağı da ilave edip tuzunu ve karabiberini atın ve altını kapatın. Soğuyunca kaşar peynirini koyarak karıştırın.
Köfte harcından portakal büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Buzdolabı poşetinin üzerine bir top köfte harcını koyun ve üzerine bir kat poşet sererek üstüne bastırıp büyütün. Büyüttüğümüz köftenin üzerine ıspanaklı harçtan koyun ve poşet yardımıyla sarın. Kenarlarını da bastırarak fırın kabına yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Piştikten sonra bir tavada domates sosunu istediğiniz baharatlarla tatlandırarak kaynatın. Köftelerin üzerine dökün. Halka şeklinde kesilmiş ve fırınlanmış patates ve sebzeli bulgur pilavıyla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.