Ziya Karataş, 1957'de Kofçaz Kesirlik'te doğdu. İlk ve ortaokul eğitimini Kofçaz'da, Lise eğitimini Kırklareli Ticaret Lisesi'nde, Yüksekokul eğitimini Edirne Eğitim Enstitüsü'nde tamamladı. 2005 yılında Matematik Öğretmenliğinden emekli olan Karataş, 2017 yılından beri İlçe Başkanı olarak görev yaptı. Evli ve iki çocuk sahibidir. Ziya Karataş, 2019'da yapılacak olan yerel seçimlerde AK Parti Kırklareli Kofçaz Belediye Başkan Adayı oldu.