Yazıda nelerden bahsettik?
Yeni bir araştırmaya göre, her gün 1 bardak yaban mersini tüketmek, kardiyovasküler riskle ilgili metabolik belirteçleri iyileştirebilir.
Yaban mersini, lezzetli ve besleyicidir. Kalp hastalığı riskini de düşürebilseydi, bu da bonus olurdu. Bu düşünceyle, Amerika Birleşik Devletleri Highbush Yaban mersini Konseyi, yaban mersininin kalp sağlığına potansiyel yararını araştırmak için bir çalışmanın finanse edilmesine yardımcı oldu. Birleşik Krallık’taki East Anglia Üniversitesi’nden araştırmacılar, Cambridge MA Harvard Üniversitesi’nden bilim insanları ile işbirliği yaptılar.
Ekip, özellikle, düzenli olarak yaban mersini tüketmenin, metabolik sendromu olan kişilerin metabolik profilini değiştirip değiştiremeyeceğini anlamak istedi.
Bu metabolik sendromlar, yüksek kan basıncı, bel bölgesindeki aşırı yağlanma, yüksek kan şekeri, anormal kolestrol ve trigliserid düzeyleri ile tanımlanır. Ayrıca, bu faktörler kardiyovasküler hastalıkların ve Tip 2 diyabet riskini artırmaktadır.
Bu metabolik sendrom, ABD’de yetişkinlerin üçte birinden fazlasını etkilemekte ve çoğu uzmanlar buna küresel salgın olarak bakmaktadır.
Yaban Mersini ve Antosiyaninler
Araştırmacı Prof. Aedin Cassidy, “Önceki çalışmalar, düzenli yaban mersini yiyen insanların, Tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalıkları da içeren koşulların gelişiminde azalma göstermiştir. Bu antosiyaninler denilen, doğal olarak oluşan bileşikler sayesinde olabilir” dedi.
Antosiyaninler kırmızı, siyah, mavi veya mor görünebilen suda çözünür pigmentlerdir. Bu flavonoidler dokularda çoğu yüksek bitkinin gövdeleri, yaprakları, çiçekleri, kökleri ve meyvelerinin dokularına bulunur.
Önceki çalışmalar artan antosiyanin tüketimi ile azalmış mortalite riski arasında bir ilişki olduğunu ortaya koymuştur. Diğerleri ise, bu kimyasalları, azalmış kardiyovasküler hastalık riski ile ilişkilendirmiştir. Bununla birlikte, bugüne kadar, araştırmaların çoğu nispeten kısa bir süre içerisinde gerçekleşmiştir; Aslında, bazı çalışmalar yaban mersini sadece bir kısmının tüketimine baktı. Yaban mersini, tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık geliştirme riski daha yüksek olan bir popülasyonda hastalığa karşı koruma potansiyelini araştıran rastgele duruma getirilmiş kontrollü çalışmalar yapılmamıştır.
Yaban Mersinini Test Etme Metodu
Araştırma için ekip, fazla kilolu veya obez olan ve metabolik sendromu olan 50-75 yaşları arasında 115 katılımcı aldı. Çalışma 6 ay sürdü ve bu sayede en uzun süre yapılan çalışma oldu. Bilim adamları her gün gerçekçi ve sürdürülebilir olması açısından, hastalara belli bir miktarda yaban mersini tüketmelerini söyledi.
Katılımcılar üç gruba ayrıldı.
- Bir grup günde 1 fincan (150 gram) dondurularak kurutulmuş toz yaban mersini tüketmiştir.
- Başka bir grup günde yarım fincan (75 gram) dondurularak kurutulmuş toz yaban mersini tüketmiştir.
- Son grup kontrol grubu olarak hareket etti; yaban mersini tozuna benzeyen ancak öncelikle dekstroz, maltodekstrin ve fruktoz içeren bir toz aldı.
Araştırmanın başlangıcında ve sonunda araştırmacılar, insülin direnci , lipid durumları ve vasküler fonksiyon için biyobelirteçleri değerlendirdi.
Yayınlanan makalede sonuç, ortak çalışmanın yazarı Dr. Peter Curtis’ten geldi: “Günde 1 bardak yaban mersini yemenin damar fonksiyonlarında ve arteriyel sertlikte iyileşmelerle sonuçlandığını ve kardiyovasküler hastalık riskini %12 ile 15 arasında azaltmak için yeterli bir fark yarattığını tespit ettik.”
Yaban Mersini Faydaları
Bilim adamları gördükleri kardiyovasküler faydaların yaban mersindeki antosiyaninlerin varlığına bağlı olduğuna inanıyor.
“Alt bağırsakta, vücut çeşitli kimyasallar üretmek için antosiyaninleri metabolize eder; bu kimyasalların bazıları, yerleşik bağırsak bakterilerine destek sağlar ve “büyük olasılıkla önemli bir metabolik rol oynuyor.” açıklaması yapıldı
Ekibin verdiği örnekte, antosiyanin metabolizmasının ürettiği bir kimyasal olan şırınga asidinin laboratuardaki vasküler endotelyal hücrelere fayda sağladığını göstermiştir.
Benzer şekilde, bilim insanları başka bir yıkım ürünü olan vanilya asidinin hipertansiyonu azalttığını buldular.
Dr. Curtis, “Basit ve ulaşılabilir mesaj, kardiyovasküler sağlığı iyileştirmek için günlük 1 bardak yaban mersini tüketmektir” dedi.
Bu noktada ise, siyah frenk üzümü, siyah ve kırmızı ahududu, böğürtlen, kırmızı lahana, erik, kırmızı turp, kara havuç ve mor patates gibi antosiyanin içeren diğer gıdalardan bahsetmeye değer.