Tencere Kebabı
Malzemeler:
*1 Kg. koyun but eti
*2 Ceviz kadar yağ
*1-2 Domates veya ezmesi
*1 Baş soğan
*Tuz, karabiber
Hazırlanması
Etin kemiklerini ve fazla yağlarını çıkarınız. Sonra telleri yönünce 1,5 parmak eninde ve çubuk şeklinde kesiniz ve eni kadar uzunlukta kuşbaşı doğrayıp, bir tencereye koyunuz.
Soğanı, soyup ufak parçalara doğrayınız. 2 ceviz kadar yağla beraber ete ilâve ediniz. Yetecek kadar tuz atınız. Kapak örtüp orta hararetli ateşe koyunuz. Ara sıra karıştırarak bıraktığı suyu tamamiyle çekinceye Kaaar kavurunuz. Sonra soyarak ufak parçalara doğranmış domatesi katınız. Birkaç dakika domatesle çevirip etin üzerini bolca örtecek kadar su ilâve ediniz. Bu defa hafif ateşte kaynatarak yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Biraz karabiber atınız. (Kebap piştiği zaman içinde bulunması gereken suyu üzerine yaklaşık miktarda olmalı) Arzu ettiğiniz takdirde garnitür olarak kuş başı, kızarmış patates, havuç ve bezelye ilâve edebilirsiniz.