Neredeyse bir yıl önce, elimde yiyecekleri seven bir bebeğim olduğunu fark ettim. Gerçekten yemek sevdim. Ahtapot, Balkabagi alfredo (gerçek için), sebzeli köfte, empanadas, adını.
Ama tüm anneler o kadar kolay değil.
Süper bir kadın arkadaşım Kerry’nin, doktorların 3 yaşındaki kızı Grace’in diyetinden gluten ve süt ürünlerini çıkarmasını önerdikten sonra ne kadar bunaldığını söylediği bir Pazar sabahı bana bir Pazar sabahı geldi; O zaten çok seçici bir yiyen oldu. Grace yakında okula girdiğinde, Kerry okul ikramları, partileri, doğum günü kutlamaları, oyun atıştırmalıkları, kurabiyeler ve kek gibi nostaljik ikramlar hakkında Grace’in yiyemeyeceği konusunda endişeli hissediyordu..
Bir annenin ev yapımı glutensiz Thin Mints günü kurtarır
May.07.201503:40
Bunu nasıl hiç düşünmemiştim? Yeni yürümeye başlayan çocuklarımızla yemek deneyiminin farklı taraflarındayız ve yardım etmek istedim. Bir gün biliyorum, oğlum Jenson evimde glüten, yer fıstığı ya da süt ürünleri yiyemeyen birileri olacak ve diğer annelerimin çocuklarının evimde iyi ellerde olduğunu bilmesini istiyorum..
Ben de Nicole Hunn’a ulaştım. Nicole, glutensiz bir evde çocuk yetiştirme hakkında bir şey ya da 50 biliyor. 2004’te (glutensizden önce iyi bir fad oldu) Nicole, orta oğlu Jonathan’ın Çölyak hastalığı olduğunu öğrendi. Kahramanca kelimelerle, “Kaybolduk”. Kitapçıda gluten içermeyen bölüm ya da çevrimiçi endeksli milyonlarca reçete yoktu. Ve var olan öğeler pahalıydı. Bana Kanada’dan ekmek siparişi vereceğini ve esasen karton yiyecek kadar fazla miktarda ödediğini söyledi. Vahşi Batı’ydı ve Nicole, oğlunun hastalığını anlamak için tam zaman ayırmak ve onun için daha iyi bir dünya yaratmak için hukuk kariyerini bıraktı..
On bir yıl ve dört yemek kitabı daha sonra, Nicole herkesin seveceği, uygun fiyatlı, kolay, glutensiz tarifler yapmak için artık kişi. Bu kanıt, sadece glutensiz yemek zorunda olmayan çocuklarının geri kalanı için glutensiz yemek yaptığı için pudingte. Nicole’a Kerry’nin bunalmış ve üzgün hissettiğini söyledim. Üzgünüz çünkü Grace’in Twinkies, Hostes cupcakes ve Girl Scout kurabiyeleri gibi çocukluk ikramlarında kendini şımartmasını istiyordu. Birçoğumuzun muhtemelen kabul ettiği bir şey, Kerry ve Nicole gibi anneler çocuğunuzun bir kek vermesi kadar kolay olmadığını biliyorlar..
Glutensiz konfor yemekleri: Pizza, krep, kek ve daha lezzetli ikramlar
Nicole kurtarmaya büyük bir şekilde geldi. Bana glutensiz olduğunu söyledi, hiçbir şeyi feda etmek zorunda değilsin. Bunu duydun mu Kerry? Herhangi bir şey. Ve bu tat, maliyet ve çocukluk nostaljisi için gider. Bana Slim Mints nasıl yapılacağını gösterdi ve videoda bir klişe gıda test cihazı olmamak için elimden geleni yaptım ve “mmmm” ve “bu harika” deyin ve uzun süren aralıklar arasında dramatik duraklamalar alıyorum, sanırım perişan bir şekilde başarısız oldum. Yaptığı glutensiz İnce Darphane onu parkın dışına çıkardı. Nicole ayrıca PopTarts, çikolatalı kurabiyeler ve Kız İzci Samoas’ın versiyonunu denememe izin verdi. Aklım ciddi bir şekilde uçuruldu. Onun tarifleri şaka değil ve ne kadar az miktarda malzemeye ihtiyaçları olduğunu vurdum. Kerry – ve gerçekten bunalmış hisseden diğer tüm anneler – bu senin için.
Glutensiz ev yapımı ince darphane
Kitaptan Glutensiz Klasik Atıştırmalıklar: Sevdiğin Marka Davranışları için 100 Yemek Tarifleri, Nicole Hunn. Perseus Kitap Grubu’nun bir üyesi olan Da Capo Lifelong ile yapılan düzenleme ile alıntı yapıldı. Telif hakkı © 2015.
Patrice Poltzer, Furst Bites’in arkasında bir TODAY yapımcısı ve blog yazarıdır..