MALZEMELER
1 çay bardağı irmik
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
12 çorba kaşığı tepeleme un
Şerbeti İçin
4 su bardağı toz şeker
1 dilim limon
2,5 su bardağı su
Üzeri İçin
Yeşil fıstık
YAPILIŞI
Karıştırma kabına yoğurdu koyun. Sıvıyağı dökün ardından oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını ekleyin. Yumurtasını kırarak önce sıvıları çırpma teliyle karıştırın sonra da irmiği ve kabartma tozunu ilave edin.
Unu kaşık kaşık kontrol ederek ilave edin. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar hamuru yoğurun. Daha sonra un serptiğimiz tabağa hamuru koyun. Üzerini streç filmle kapatıp dinlenmeye bırakın. Hamur şişince buzdolabında dinlendirmeye devam edin.
Şerbet malzemelerini tencereye koyun kaynatın. Kaynayınca altını kapatıp soğumaya bırakın.
Hamurun üzerine ve tezgâha un serpin. Kurşun kalem kalınlığında bir hamur açtıktan sonra farklı kurabiye kalıplarıyla hamuru kesin. Ardından kızgın yağda kızartın. Daha sonra kızarmış tatlıları yağdan alarak, kevgiri şerbete hiç değdirmeden şerbete atın ve şerbetini çekmesi için biraz bekletin. Tatlılar şerbetini çekince üzerine yeşil fıstık serperek servis edin.
Afiyet olsun!