Peynirli Kısantos Ekmeği Tarifi Tarifi
- Ilık sütü küçük bir kaseye koyup toz mayayı ekleyin ve bir tatlı kaşığıyla karıştırın. Mayanın eriyip kabarması için oda sıcaklığında 2-3 dakika bekletin.
- Diğer taraftan, yogurt ve sıvıyağı derin bir kaba koyup oda sıcaklığında beklemiş olan yumurtaları kırın. Bu arada kabaran mayalı sütü de üzerine aktarın. Tuzu katıp unu da azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Elinize yapışan, yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
- Hamuru toparlayıp, kabarıp mayalanması için oda sıcaklığında en az 50-60 dakika bekletin. Mayalanan hamura tavla zarı formunda doğranmış haşlanmış patatesleri katın. İnce kıyılmış dereotu ve rendelenmiş beyaz peynirini de ilave edip hamuru tekrar yoğurun.
- Eğer hamur elinize çok yapışıyorsa elinizi suya batırıp daha rahat şekil verebilirsiniz. Kenarları yüksek yuvarlak, dikdörtgen veya kare bir fırın kabını 2-3 yemek kaşığı sıvıyağla iyice yağlayın.
- Hamuru elinizle kalıba yerleştirin. Susam, çörekotu ya da ketentohumu serpiştirin. Hamuru kalıpta 30 dakika kadar daha bekletin.
- Fırını 5 dakika önceden ısıtıp 200 dereceye ve alt üst konuma ayarlayın. En alt katına fırına dayanıklı bir kapla sıcak su koyun. Böylece oluşacak subuharı ekmeğin kabuğunu yumuşatacaktır. Ekmeği sıcak fırında 30-40 dakika pişirip çıkarın.
- Dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun.