Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi
Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi
İçinde yoğurdundan, sebzesine, kıymasına kadar yararlı besinleri bulunduran şifa niyetine bir çorba. Bizim evde çocuklar hastalandığında tavuk çorbası tercih etmedikleri için bu çorbayı tercih ediyorlar. İçine konulan et veya tavuk suyunun tadını almamış oluyorlar. Çok da iyi geliyor. Tabiki sadece hastalıkta değil. Çok güzel bir misafir çorbası da olur. Emin olun hemen tarifini isteyecekler.
MALZEMELERİ:
- 600 gram dana kaburga kıyma
- 200 gram pirinç
- 2 adet yumurta
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 demet maydanoz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 4 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 2 su bardağı yoğurt
- Yeteri kadar nane
- Tuz ve karabiber
Kıymayı derin bir tencereye boşaltınız, pirinçleri yıkayıp kıymayı ilave ediniz. TllZ, nane, karabiber ve doğranmış maydanozları da kıymaya katıp macun şekline gelinceye kadar yoğurunuz.
Ceviz büyüklüğünde parçalar halinde bölüp yuvarlayıp bir tepsiye diziniz. Bir tencereye sıvı yağı koyup orta ateşe alınız.
Yağ kızınca salçayı 2 dakika kavurup sırayla küp doğranan havuçları, patatesleri, biber ve domatesleri ilave edip pişmelerini sağlayınız.
Bir tencerede et suyu, yoğurt ve unu çırpıp pişen harca köftelerle birlikte 20 dakika pişiriniz.
Tencereyi ateşten alınız ve tabaklara üzerine maydanoz kıyıp servis yapınız.