James Baigrie / Taxi / Getty Images
İsimlerinde "r" bulunan aylar boyunca iyi istiridye bulunduğunu duymuş olabilirsiniz. Kural, istiridyelerin çabucak yağdığı zaman, soğutmadan önceki günlere dayanıyor. Bu günlerde, yıl boyunca istiridye tadını çıkarabilirsiniz, ancak sizi rahatsız bırakmayan en lezzetli istiridyeleri nerede ve ne zaman alabileceğinizi bilmek önemlidir.İstiridye sıcak yaz aylarında, genellikle Mayıs ila Ağustos aylarında (Gulf istiridyeleri sıcak sular nedeniyle yıl boyunca yumurtlamasına rağmen) ortaya çıkar. Üreme onları yağlı, sulu, yumuşak ve daha az flavorful hale getirir. Daha soğuk aylarda saklanmak yerine, istiridye daha yalın, sağlam dokusu ve parlak parlak tadı vardır.
Son yıllarda,Vibrio parahaemolyticus
gibi bakteriler yaz aylarında Amerika Birleşik Devletleri'nin doğusundaki çeşitli hasat bölgelerinde hastalıklara neden oldu. Bakteriler istiridye için benzersiz değildir; ton balığı, uskumru ve diğer deniz ürünlerinde yüksek seviyelerde bulunur. İstiridyeler çiğ olarak tüketildiği için, bu enfeksiyon üzerinde özel bir odak var. Bununla birlikte Vibrio varlığı, istiridyelerin keyfini çıkarırken sadece serin ortamlarda kene tıklamasıyla sonuçlanır.
Bu ana istiridye yıl boyunca keyif almaya müsaittir.
En İyi İstiridye Mevsimi Nedir?
İstiridanızı tanı. Soğuk suyun bulunduğu bir yerden taze istiridye aldığınızı düşünüyorsanız, sizi hasta hissettirmeyecek lezzetli bir istiridye sahip olmalısınız. Aynı şekilde, Meksika Körfezi boyunca bir konumdaysanız, korkmayın.
Eğer bazı istiridye barbekü yapma veya kırbaç yapıyorsanız Rockefeller, ılık-hava ikili bardakları tehdit oluşturmaz. Yerel yakalamak yemek olsa da, hava not edin. Bu gibi durumlarda, eski "r" kuralına sadık kalabilirsiniz - daha üzgünümden daha güvenli, değil mi?