Nurselin Evi'ne bugün konuk olan Mükerrem Karataş Bolu'nun dillere destan lezzetlerinden 'Kartal Kaya Kebabı' tarifini hazırladı.
Kartalkaya Kebabı Malzemeler
Malzemeler:
700 kuşbaşı kuzu eti
2 adet kabak
3 adet havuç
200 gr arpacık soğan
5 diş sarımsak
Kekik
Tuz
karabiber
Hamuru için;
2 su bardağı un
1 yumurta
Bir tutam tuz
Aldığı kadar su
Üzeri için;
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
YAPILIŞI
Un, yumurta, tuz ve aldığı kadar su iyice yoğurulur. Hamuru bezelere ayırıp üstü kapatılıp dinlenmeye bırakılır.
Küp doğranmış havuçlar, kabaklar ve arpacık soğanlar sıvıyağ eklediğiniz tavada sotelenir.
Et ayrı bir tencerede kendi suyunu verip çekene kadar pişirilir. Tereyağı eklenip kavurmaya devam edilir. Üzerine sebze soteler, baharatlar ilave, sıcak su ilave edilip pişirilir. Ilımaya bırakılır.
Tezgaha un serpilip bezeleri oklava yardımıyla açın saç üzerinde çevirerek pişirin. Lavaşları bir kasenin içine koyup iç harcı koyup kapatın ve yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsinize yerleştirin. Üstlerine yumurta sarısı-sıvıyağ karışımını sürün ve önceden ısıttığınız 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Tariflere daha kolay ulaşmanız için 'Nurselin Mutfağı Yemek Tarifleri'
Android uygulamasını hazırladık.
Android uygulamasını hazırladık.