Çerkez Tavuğu Tarifi
Çerkez Tavuğu Tarifi
- 1 adet orta boy tavuk,
- 1 su bardağı ceviz,
- 7 dilim ekmek içi,
- 5 diş sarımsak,
- Kimyon, karabiber,
- Tuz.
Üzeri için;
- Tereyağ,
- Kırmızı toz biber.
Çerkez Tavuğu Yapılışı
Tavuk, tencerenin içerisine konulup, üzerine 1,5 litre kadar su ilave edilir ve et yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Haşlanmış olan tavuğun göğüsünden, bir parça göğüs eti ayrılıp, kalan tavuk kemiklerinden sıyrılır ve ince ince didiklenir.
Bayat ekmekler tavuk haşlanan suyun içerisine ufalanır.
Ceviz içi ve sarımsaklar iyice dövülür ve ekmek ufalanan tavuk suyunun içerisine ilave edilip karıştırılır.
Didiklenen tavuklar, kimyon ve karabiber de ilave edilip çatal yardımı ile ezilerek karıştırılır. (Tercihe göre rondodan da geçirilebilir.)
Karışım pürüzsüz bir hal aldıktan sonra hazırlanan çerkez tavuğu servis tabağına alınır.
Üzerine ayrılan göğüs etleri, iri iri didiklenir ve hazırlanan çerkez tavuğunun üzerine dizilir.
Son olarak kırmızı biber ile yağ kavrulur ve çerkez tavuğunun üzerine dökülüp servis yapılır.
Bu harika Çerkez Tavuğu Tarifi için Alyaminakuzine‘ye çok teşekkür ederiz.