(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Her mevsimde tatmin olan yavaş pişiren yemekler için keskin bir gözüm var ve yaz için mısır çorbası benim gideceğim. Beni kremsi bir kase mısırlı mısır çorbasıyla kanepede bulup, şimşek fırtınası içeri girerken yıldırım çarpmasını seyrederken bulacaksınız..
Bana göre, kolay bir yaz akşam yemeği, minimum hazırlık gerektiren bir şeydir, evi ısıtmaz ve ben hazır olduğumda hazırdır. Bu mısır çöreği, parlak ve limonlu dolmalık biber ve mısır tadına sahip, tüm bu kutuları kontrol ediyor.
(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
En Kolay Mısır Çorbası için Dondurucu Koridoruna gidin
Evet, en yüksek mısır mevsimi ve bakkal müdürü pratik olarak taze mısır kulaklarını veriyor. Ancak, chowder menüde olduğunda, dondurucu bölümüne giderim. Dondurulmuş mısır taneleri, en yüksek olgunlukta toplanır ve flaş dondurulur, böylece tatlı mısır aromasının patlaması tam olarak kilitlenir..
Her markette standart dondurulmuş mısır markaları var (ve harikalar!), Ancak etrafa göz atabilir ve muhtemelen aynı dondurucuda yerel veya bölgesel mısır bulabilirsiniz. Fantezi markalı ya da büyük isimleri olmasa da, mısır kesinlikle aynı derecede tatlı. Dondurulmuş mısır, kabukları kesmek ve mısır koçanlarından dilimlemekle ilgili bir sorun yaratır..
Yavaş Tencere Mısır Chowder: Video İzle
Birkaç Akıllı Teknikler Bu Chowder Hafif ve Taze Tutun
Gün boyu pişirilen yemekler sırasında, mısır ve patatesler altın ve hassas hale gelir. Çorba gövdesini vermek için birkaç bardak püre etmek isteyeceksiniz, bol miktarda mısır tanesi ve kaşıktaki çeşitler için bütün doğranmış patatesleri bırakacaksınız. Bir kaç süt sütunu, çorbayı bir araya getiriyor – sahip olduğunuz her ne varsa, yarım buçuk ya da ağır krema kullanın – ancak, tadı hafif ve taze tutmak için dikkatlice ekleyin. Ve bence, tüm yavaş pişirilen yemekler asitle vurulmalıdır. Bunun için, rengârenk çözülmüş mısır, doğranmış kırmızı dolmalık biber ve limon suyuyla gittim..
Ve başka bir ipucu: Bu çorbada dumanlı bir lezzet elde etmek için pastırma olarak pastırma kullanmak yerine, ateşte kavrulmuş veya ızgarada dondurulmuş mısırın bir çantasına ya da bir tutam tütsülenmiş tuz ile bir mevsim takas ediyorum..
Yavaş Tencere Mısır Chowder
4 ila 6 arası hizmet vermektedir
Hazırlama zamanı: 10 dakika; pişirme süresi: 8 saat
- 1/4 Fincan
doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 1 yemek kasigi
taze sıkılmış limon suyu (1 limondan)
- 1
(32-ons) çanta dondurulmuş mısır, bölünmüş
- 1 pound
Yukon altın patates, soyulmuş ve doğranmış
- 2 1/2 bardaklar
Düşük sodyumlu tavuk veya sebze suyu
- 1/2 Fincan
doğranmış sarı soğan
- 2 karanfiller
Sarımsak, kıyılmış
- 2 sürgün
taze kekik
- 2 çay kaşığı
kosher tuzu
- 1/2 çay kaşığı
taze çekilmiş karabiber
- 1/2 Fincan
yarım buçuk veya yoğun krem
- 2 yemek kaşığı
tuzsuz tereyağı
-
Doğranmış frenk soğanı, servis için
Kırmızı biber, limon suyu ve küçük bir kasede 1/2 bardak mısır koyun ve karıştırmak için karıştırın. Servis yapmaya hazır olana kadar örtün ve soğutun.
Patatesleri, et suyu, soğan, sarımsak, kekik, tuz, karabiber ve kalan mısırları 4-5 litre yavaş pişiriciye koyun ve karıştırın. Patatesler çok hassas olana kadar DÜŞÜK ayarını kapatın ve pişirin, yaklaşık 8 saat.
Kekik saplarını çıkarın ve atın. Çorbanın 2 fincanını bir karıştırıcıya aktarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışık çorbayı yavaş pişiriciye iade edin. Yarım buçuk veya krema ve tereyağı ekleyin ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. Kase içine koyun ve mısır ve kırmızı biber tepesi ve frenk soğanı ile servis yapın.
Tarif Notları
Depolama: 4 gün boyunca hava geçirmeyen bir kapta artıkları soğutun.