Kuru Meyve, Taze Meyve Kadar Besleyici mi?
Taze veya kurutulmuş olsun, meyve besleyicidir. Her ikisi de vitamin, mineral ve lif ile doludur. Bununla birlikte, meyvenin kurutulması, kalorinin yanı sıra birçok besini de yoğunlaştırır. Kurutma işlemi ayrıca meyvenin C vitamini gibi daha uçucu besinlerinin bir kısmını kaybetmesine neden olabilir.
Hacim Sayımları
Bir erikte 30 kalori, bir kuru erikte 23 kalori vardır. İlk bakışta kuru erik daha iyi bir seçim gibi görünebilir. Ancak, kuru eriğin küçültülmüş boyutuna karşı daha büyük boyuta sahip olan eriğe baktığınızda, farklı düşünebilirsiniz.
Erik, kuru eriğe göre daha düşük enerji yoğunluğuna sahiptir. Bu, hacimlerine kıyasla kalorilerinin düşük olduğu anlamına gelir. Öte yandan kuru erik, yüksek enerjili, yoğun bir besindir, bu da şişirici olmadığı anlamına gelir. Taze erik gibi daha düşük enerji yoğunluğuna sahip yiyecekler tüketen insanlar, sağlıklı bir kiloyu daha kolay koruyabilirler.
Besinlerin Karşılaştırılması
Bir erik ile bir kuru erik veya bir üzüm ile bir kuru üzüm karşılaştırıldığında, vitamin, mineral ve lif içeriği o kadar da farklı değildir. Ancak ev ölçülerine göre karşılaştırıldığında, kurutulmuş meyve, sağlığı geliştiren besinler için çok daha iyi bir kaynaktır.
Örneğin bir fincan kuru üzüm, bir fincan üzümden çok daha iyi bir lif, potasyum ve bakır kaynağıdır. Kuru kayısı, A vitamini, B vitamini, demir ve potasyum dahil olmak üzere taze kayısılardan daha iyi bir besin kaynağıdır. Bununla birlikte, kuru üzüm, kuru erik ve kuru kayısı, taze hallerinden daha iyi bir C vitamini kaynağı değildir. Bunun nedeni C vitamininin ısıyla işleme sırasında ve zamanla azalmasıdır. Suyu çıkarıldığı için, kurutulmuş meyveler taze meyvelerden önemli ölçüde daha yüksek kaloriye sahiptir - bir fincan kuru üzümde 430 kalori ve bir fincan üzümde 60 kalori veya bir fincan kuru kayısıda 380 kalori ve bir fincan taze meyvede 75 kalori mevcuttur.
Neden Meyve Yemelisiniz
Bilimsel beslenme yönergeleri, 2.000 kalorilik bir diyet yapıyorsanız, günde yaklaşık 2 fincan taze meyve veya 1 fincan kuru meyve hedeflemeniz gerektiğini söylüyor. İster taze meyve ister kuru meyve olarak günlük meyve ihtiyaçlarınızı karşılamak, kalp hastalığı, kanser ve tip 2 diyabet riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir. Potasyum açısından zengin besinler olarak meyveler kan basıncını düşürmeye ve böbrek taşı oluşumunu önlemeye yardımcı olur.
Kuru Meyve İpuçları
Porsiyon boyutlarında biraz daha dikkatli olmanın yanı sıra kuru meyvelerinizin içerik listesine de göz atmak isteyebilirsiniz. Taze meyvelerin aksine kurutulmuş versiyonlar paketin ön tarafında listelenen meyvelerden daha fazlasını içerebilir. Bazı türler - ananas ve papaya gibi - ilave şeker içerir. Kayısılarda rengi korumak için kullanılan kükürt gibi katkı maddeleri bulunabilir.