Patlıcan Silkme Tarifi
Patlıcan Silkme Tarifi
Malzemeler
- 2 adet kemer patlıcan
- 2 adet kuru soğan
- 3-4 adet acı sivri biber
- 5 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı kadar küp domates veya domates püresi
- tuz ve karabiber
Servis için
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydonoz
Talimatlar
- Patlıcanları alacalı soyup parmak şeklinde doğrayıp tuzlu suda 15-20 dk bekletip süzelim ve kurulayalım.
- Daha sonra yarım ay şeklinde doğranmış soğanları zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavuralım.
- Ardından patlıcanları ekleyip soteleyelim ve patlıcalar hafif renk değiştirmeye başladığında sarımsakları ekleyin be patlıcanlara çok zarar vermeden tahta kaşık ile söyle bir karıştırın. Üzerine ince kıydığınız biberleri ekleyin ve kısa bir süre de biberleri öldürün.
- Daha sonra üzerine domatesleri, şekeri tuz ve karabiberi ekleyin ve bir tur karıştırıp kapağını kapatın. 1 taşım kaynasın ve patlıcanlar pişsin.
- Ilındığında ince kesilmiş maydonoz ile servis edin.
- Afiyet olsun...