Makarnayı bir taraftan haşlamaya koyun. Bir orta boy tencere veya vok tavasında da sosunu hazırlayalım. Zeytinyağını koyup, yemeklik ince doğranmış soğan ve pirinç tanesi dilimlenmiş sarımsakları ilave edin. Orta ısılı ateş üzerinde sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha karıştırmaya devam edin.
Azar azar sütü ilave etmeye başlayın. Sosun pürüzsüz olması için hızı hızlı karıştırmaya devam edin. Sos kaynamaya başlayınca tuz ve baharatları ekleyip, peyniri katın. Karıştırarak peyniri eritip sosu ocaktan alın.
Haşlanan makarnayı süzüp, hemen tenceresine geri aktarın. (Hafif sulu kalması, makarnanın lezzetini artırır.) hemen içine sıcak sosu aktarıp karıştırın. İsterseniz bu aşamada yine rende ya da parmesan peyniri katabilirsiniz. Makarnayı servis tabağına aktarın ve sıcak servise sunun.