Tostta aşırı kolay bir yumurta en sevdiğim basit kahvaltılardan biridir, ancak bu yumurtalar eşit miktarda evde bir pilav yatağı, bir burger, hatta bir parça pizza üstündedir. Beyazların tamamen pişmiş olduğu tatlı noktaya vurmakla birlikte, yumurta sarısı hala güzel ve akıntısı zor değildir - ne yaptığınızı bilmek zorundasınız.
İlk önce, doğru tava ihtiyacınız olacak ve bu tava eğimli kenarlı yapışmaz bir tavadır. İnsanoğlunun bildiği en mevsimlik dökme demir tavayı almadığınız ve pişirme yumurtaları bölümünde kendiniz oldukça terbiye etmediğiniz sürece, yapışmaz bir tavanın çalışması son derece kolay olacaktır.
Daha sonra, en az bir çorba kaşığı tereyağını atın, etrafını ovalayın ve tavayı düşük ateşte ısıtın. Tereyağı çarpıcı köpürmesiyle hazırlandıktan sonra, yumurtanızı eklemenin zamanı geldi. Ben genellikle doğrudan tavada mayın kıracağım, ama Alton Brown ilk önce daha da fazla yemek pişirmek ve yumurtanın nereye gittiğini kontrol etmek için onu bir ramekine kırmayı seviyor. Yumurtayı sizden en uzaktaki tavanın kenarına yerleştirin, ardından beyazın her yerde akmasını önlemek için vücudunuzdan uzağa doğru eğin. Beyazı yerinde tutmak için fazladan yardıma ihtiyacınız olursa, yavaşça geri itmek için silikon bir spatula ekleyin.
Beyaz çöktüğünde ve yerini öğrendiğinde (bu yaklaşık 7-10 saniye sürer), tavayı geri indirin ve yumurtanın beyazı mat olana kadar pişmesine izin verin (yaklaşık bir dakika). Kolayca kaymasını sağlamak için yumurtanıza spatula ile birkaç tane sokun, sonra çevirin. Bunu, tencereyi yatırırken yumurtanın altına hafifçe kaydırarak, ardından yumuşak, yumuşak bir hareketle, yumurta sarısını tavada aşağıya çevirerek, yumuşak, silikon bir spatula ile yapabilirsiniz. Bunu daha önce hiç yapmadıysanız, çevirinizi mükemmelleştirmek için bir veya iki sarısı kırmanız tamamen mümkündür. Sorun yok. Bu kırık yumurta sarısı hala yenilebilir.
Yumurtayı sadece tavayı kullanarak çevirerek tavayı hızlıca kendinizden uzağa doğru hareket ettirip uzak kenarı yukarı doğru çekebilirsiniz. Bu da biraz pratik gerektiriyor, ancak bir kez bu seksi hamleye hakim olduğunuzda asla geriye bakamayacaksınız. Yumurta çevrildikten sonra 7-10 saniye daha takılsın, sonra bir tabağa, tost parçasına, burgere veya mükemmel pişirilmiş aşırı kolay bir yumurtadan yararlanabileceğini düşündüğünüz herhangi bir yiyeceğe kaydırın.The Grown-Up Kitchen En temel mutfak sorularınızı cevaplamak ve ev sahibi şef eğitiminizde eksik olabilecek tüm boşlukları doldurmak için tasarlanmış olan The Skill-up Kitchen, Skillet'in serisine hoş geldiniz.