Tuz uzun zamandır hipertansiyon habercisi olarak suçlandı. Ancak, durumun araştırılması daha derinlere indiğinde, hikayenin daha karmaşık olduğu ortaya çıkıyor. Bu alandaki en son çalışma, sodyumun mutlaklaştırılmasına doğru gidiyor.
Yüksek tuz alımının yüksek tansiyona yol açtığını gösteren büyük ölçekli bir çalışmanın ardından, Amerikalılar için Beslenme Rehberi günde yaklaşık 300 miligramda önerilen sodyum miktarını belirlemiştir.
Bununla birlikte, yeni bir çalışma grubu bu kılavuzu gündeme getirmektedir ve araştırmacılar, hipertansiyon ve tuz arasındaki ilişkinin bu kadar açık bir şekilde kesilip kesilmediğini sormaktadır.
Sodyumun hipertansiyondaki rolünü araştırmak için yapılan son araştırmalar bugün Chicago, IL’de yer alan Experimental Biology 2017 toplantısında sunulmaktadır.
Boston’daki Boston Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde tıp profesörü olan Araştırmacı Lynn L. Moore, çalışmayı ekibiyle tamamladı.
Sodyum ve tansiyona yeni bir bakış
Moore ve ekibi, Framingham Örtü Çalışmasının bir parçası olan Framingham Offspring Çalışmasının bir parçası olan 30-64 yaş arası 2.632 erkek ve kadından veri topladı. Tüm katılımcılar, denemenin başlangıcında normal kan basıncına sahipti.
Araştırmacılar, 16 yıllık takip süresi boyunca, her gün 2,500 miligram sodyum tüketen katılımcıların, daha yüksek miktarlarda sodyum tüketenlere göre daha yüksek bir kan basıncına sahip olduklarını gözlemlediler.
Sonuçlar mantıksız görünüyor. Yazarlar şöyle yazıyordu: “Diyetle sodyum alımının hem SBP [sistolik kan basıncı] hem de DBP [diastolik kan basıncı] ile pozitif ilişkili olmasını beklerken, bunun tersi bulundu.”
Bulgular statükoya karşı tekme atıyor gibi görünse de, benzer sorular soran diğer yeni çalışmalarla aynı doğrultudadırlar. Araştırmalar, kardiyovasküler risk ve sodyum arasında “J şeklinde bir ilişki” olduğunu göstermiştir. Bu, düşük sodyumlu diyetlerin ve çok yüksek sodyumlu diyetlerin hem daha yüksek bir kalp hastalığı riski taşıdığı anlamına gelir.
Amerika Birleşik Devletleri’ndeki pek çok kişi, kardiyovasküler riskin en düşük olduğu bu eğrinin ortasında oturmaktadır.
“Sodyumda daha düşük bir diyetin kan basıncı üzerinde uzun vadede faydalı bir etki yarattığına dair hiçbir kanıt görmedik. Bulgularımız, sodyum alımı için mevcut önerilerin yanlış yönlendirilebileceğine dair artan kanıtlara katkıda bulunuyor.”
Lynn L. Moore
Potasyum sodyum kadar önemli
Bu çalışmada diyet potasyumunun önemi de altı çizilmiştir. Ekip, en düşük tansiyona sahip kişilerin, en yüksek sodyum ve potasyum alımına sahip olan kişiler olduğunu tespit etti. Aksine, en yüksek tansiyonu olanlarda en düşük sodyum ve potasyum alımı vardı.
Moore şöyle diyor: “Bu çalışma ve diğerleri, özellikle de kan basıncı ve muhtemelen kardiyovasküler sonuçlar üzerinde daha yüksek potasyum alımlarının önemine işaret ediyor.”
Magnezyum ve kalsiyum alımları analiz edildiğinde de benzer etkiler görülmüştür; daha yüksek seviyeler daha düşük kan basıncına bağlıydı ve bunun tersi de doğruydu.
Yazarlar şu sonuca varır:
“Framingham Çalışmasından elde edilen bu uzun vadeli veriler, sağlıklı yetişkinler arasında sodyum alımını tavsiye edildiği gibi günde 2.3 gramın altına düşürmek için herhangi bir destek sağlamamaktadır. Bu çalışma potasyum, magnezyum ve kalsiyum ve tansiyon arasında açık bir ters ilişkinin bulunmasını desteklemektedir. zamanla değişim.”
Moore, çalışmasının ABD’deki diyet kararlarını değiştirmede bir rol oynamasını istiyor: “Umuyorum ki bu araştırma, Amerikalılar için mevcut Diyet Yönergelerini, potasyum, kalsiyum ve magnezyum açısından zengin gıdaların alımını artırmadaki önemine yeniden odaklanmaya yardımcı olacaktır. Sağlıklı bir kan basıncını sürdürme amacı. “
Moore ayrıca, özellikle sodyuma karşı hassas olan ve bu nedenle diyetlerindeki tuzun azaltılmasından fayda sağlayabilecek bazı kişilerin olabileceğini açıkça ortaya koymaktadır. Belki de gelecekte, tuz duyarlılığını taramanın yöntemleri, hangi bireylerin daha dikkatli olmaları gerektiğine karar vermede yardımcı olabilir.
Daha fazla çalışma, sodyumun hipertansiyondaki rolünün bir zamanlar düşündüğünden daha az hayati olduğu sonucuna vardığında, diyet önerilerinin bulgulara göre değişeceğinden emin olduğu sonucuna varılmıştır. Beslenme biliminin bu değişen alanı izlemek bir tanesidir.
Sağlıklı kan basıncı için potasyumun sodyum kadar önemli olduğunu öğrenin.