20 yaşına kadar ter dökmeden akşam yemeğini çalabilen arkadaşın biliyor musun? Eh, benim için, TODAY Gıda katkıcısı ve yeni yemek kitabı “Modern Potluck: Paylaşmak için Güzel Gıda” yazarı Kristin Donnelly. Burada, mükemmel bir potluck partisi atma konusundaki en iyi ipuçlarını paylaşır, ayrıca Peach-Blueberry Slab Pie ve Mercimek ile Baharatlı Kavrulmuş Havuçlar için iki muhteşem potluck tarifini paylaşır. Onu al Kristin!
1. İç kontrol ucunuzu kontrol edin
Akşam yemeği partileri, her yemeği masanıza bakabilir ve masanızın görünümünü şekillendirebilir. Ama bir potluck ev sahipliği yaparken, rahatla. Tabii ki, birileri bir tür çanak getirmesi önerebilir, ama arkadaşınız onun ünlü (rezil?) Makarnası salatası getirmek için ölüyorsa, sadece onu getirsin (ya da Mercimek ile Baharat-Kavrulmuş Havuç önermek).
Partinin altı tabakta dandik yumurta var olduğundan emin olmak için (parlak bir fikir olan bir çeşit baharatlı yumurta potluck’i olmadıkça, teşekkürler!), Bir kayıt sayfası oluşturmak isteyebilirsiniz (bir e-tablo oluşturmak Google Drive’da herkesin iyi bir şekilde erişebileceği). Yine, aşırı kontrol altında tutmaya gerek yok – sadece Dips & Hors d’Oeuvres gibi bir kategori listesi oluşturun; Salata ve Sebzeler; Ana yemekler; Tatlılar; Diğer ve misafirlerinizin oradan doldurmasına izin verin.
Tatlı Badem Kabuğu ile Şeftali-Blueberry Döşeme Pasta
2. Konuklarınızı diyet kısıtlamaları hakkında döngü içinde tutun
Partideki bazı insanların belirli yiyecekleri yiyemediğini biliyorsanız, diğer misafirlere yemeklerini seçerken bunu düşünmeleri için iyi bir şeydir. Yemeklerinin glutensiz veya vegan olmamasına dikkat edin (mutlak bir zorunluluk olmadığı sürece).
3. Bir tema seçin ya da
Düzenli olarak potlucks düzenliyorsanız, bir tema seçmek eğlenceli bir şekilde karıştırmak olabilir. Ama aynı zamanda gereksiz ve çok sayıda bilinmeyen misafir ile daha büyük potlucks için bile belki de beklenmedik. Tema rotasına gitmek isterseniz, bazı fikirler.
- Küresel sokak yemekleri: İnsanlara seyahatlerinde ya da gitmek istedikleri bir yerden keşfettikleri bir esinlenerek bir yemek getirmelerini isteyebilirsiniz..
- Büyükannenizin favori tarifi, yolunuz: İnsanlardan, güncellemelerinin yanında görüntülenecek orijinal tarifi getirmelerini isteyin.
- Kitap kulübü: İnsanları belirli bir yemek kitabının etrafında bir araya getirin, ya da kurguyu okuyorsanız, misafirlerden kitaptan esinlenen yemek tarifleri yapmalarını isteyin.
- Mevsimlik partiler: Yaz aylarında, insanlardan bahçeden veya çok sayıda otdan eşya kullanan yemekler yapmasını isteyin. Kışın bir çorba partisi yapın ve ekmek ve tatlılar gibi eşlik etmek için çorba ve diğer yarısı getirmek için yarısını tayin edin..
- Wine-pairing potluck: Herkesin bir yemek yapmasını ve onunla iyi eşleşecek bir şarap getirmesini söyle.
- Swap partileri: Bir yemeğe ek olarak, misafirlere hafifçe kullanılmış kıyafetler, mutfak eşyaları, kitaplar ve hatta takas için bahçe ürünleri getirmelerini isteyin..
- Sıcağı durun: Eğer grubunuz çok baharatlı yemek severlerse, farklı türde şili kullanan yemekler yapsın. Daha sonra, tatlı için dondurma ve sorbe servis yapın.
- Yerel gurur: Konuklarınızdan en sevdikleri yerel malzemelerden veya gıda ürünlerinden birini kullanarak yemek hazırlamasını isteyin..
4. Akış hakkında düşünün ve yiyecekleri etiketleyin
Küçük bir potluck için, yemeklerin çoğunu aynı masaya koymak iyi ve mantıklı. Ancak daha büyük olanı için, yiyeceği farklı tablolar ve farklı alanlar arasında bölmek genellikle daha kolaydır. Örneğin, tüm vejeteryan yiyecekleri tek bir yere koyabilir ya da yemekleri sıcak ve soğuk yiyecekler, başlangıçlar ve ana yemekler için belirlenen masalara bölebilirdiniz. Birkaç sıcak yemek olacaksa, trivetleri yere bırakın, böylece toprağa kolay noktalara sahip olun. Boş etiketler ve kalemleri hazırlayın, böylece siz veya misafirleriniz yemeğin adını yazabilir ve “fındık içerir!” Gibi gerekli bilgileri içerebilir. ya da “baharatlı!” veya “glutensiz!” Daha da eğlenceli olmanız için masalarınızı kasap kâğıtlarıyla doldurun ve insanları yemeklerin yanında yanlarında tarif etmelerini teşvik edin.
Mercimek ile Baharatlı Kavrulmuş Havuç
5. Tabak, bardak, peçete ve mutfak eşyalarını unutma
İnsanlara bu şeyleri getirmelerini istemediğiniz sürece, elinizin altında olduğundan emin olmak sizin işinizdir. Daha büyük partiler için tek kullanımlık tabaklar ve mutfak eşyaları en kolay olanıdır ve eğer biraz çamur ya da palmiye yaprağı plakaları ve tahta kaplar yapmak istiyorsanız harika bir seçimdir; dayanıklı, güzel ve besleyici. Trafik akışına yardımcı olmak için, tabaklar ve peçeteler için bir yer kurun ve mutfak eşyaları için tepsiler veya kavanozlar kullanın. Yüksek kaliteli tek kullanımlık bardaklar gelmek için biraz daha zordur. Boşluğa sahipseniz ve sık sık eğlendiriyorsanız, bir dizi yıkanabilir plastik kadehlerin ve diğer tür bardaklara yatırım yapmaya değer olabilir. İnsanlara, yemeklerine uygun büyük kaşık, turta, bıçak, bıçak gibi mutfak eşyaları getirmelerini isteyebilirler, ancak unutmaları halinde elinizde ekstralar bulunur. Çöp için görünür kaplara sahip olmanız ve geri dönüşüm veya kompostlamaya izin vermek istiyorsanız, kapları açıkça etiketleyin..
6. Mutfağınızın yönetebileceğiniz kadar temiz olduğundan emin olun.
İnsanlar kaçınılmaz olarak yemeklerini yeniden ısıtmak ya da son dakikada onları süslemek isteyecekler, bu yüzden net sayaçlara sahip olmaya çalışın..
Şarap çubuğunuzda bulunması gereken 10 ürün
Jul.20.201604:24
7. Stok çubuğu
Resmi bir barın yoksa bile, büyük bir buz göğsü, bardak ve şarap ve bira açacakları içeren içecekler için bir alan yaratın. Suyu nasıl ele almak istediğinizi de düşünün; ya şişelenmiş suyu toplu olarak satın alabilirsiniz, ya da daha sürdürülebilir, büyük ve tekrar doldurulabilir kapları su ile kapatabilirsiniz..
8. Eğer bir potluck barındıran bir siteyi barındırıyor veya düzenliyorsanız, mevcut olanı bulun.
Su, elektrik, banyo, çöp tenekeleri, masalar ve oturma alanları hakkında koşu yapın, böylece etkinliğinizin gününü şaşırtmayın. İçecekler ve bozulabilen yiyeceklerin yanı sıra çöp torbaları için soğutucuları getirmeniz gerekecektir..
Modern Potluck’tan Yeniden Paylaşıldı: Güzel Yemekler Paylaşmak. Telif Hakkı © 2016 Kristin Donnelly. Fotoğraflar telif hakkı © 2016 Yossy Arefi tarafından. Yayınlayan Clarkson Potter / Publishers, Penguin Random House LLC’nin bir imzası.