Bizde genelde incir reçeli tarifi, olgun incir ile yapılır. Bir de ham yeşil incir ile yapılan Ham İncir Reçeli Tarifi de var. O tarifte incirlerin olgunlaşmamış hali kullanılıyor. Ama bizde hep normal yediğimiz incirlerle yapılıyor.
İncir Reçeli Malzemeleri
- 1 kilo olgun incir
- 1 kilo toz şeker
- 1 limonun suyu
- İsterseniz karanfil veya tarçın da eklenebilir
İncir Reçeli Nasıl Yapılır
Önce incirleri yıkayın.
Sonra parçalamadan dışlarındaki ince kabukları soyun.
Soyulmuş incirleri bir kaba alın, üzerine şekerin tamamını dökün.
Kapağını iyice kapatıp 1 gece bekleyin. İncirler iyice suyunu bırakmış olacak
Ertesi gün, kısık ateşte incirler suyunu çekip koyulaşana kadar ağır ağır kaynatın.
İncirleri dağıtmadan dikkat ederek arada sırada karıştırın.
Ocaktan almadan beş dakika önce limon suyunu ekleyin. Limon suyuyla birlikte bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Kavanozlara paylaştırın ve ağızlarını sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.
Fotoğraflar :
http://www.tasteofbeirut.com/whole-fig-preserve/