Kinoa, birçok ülkede sağlıklı bir gıda olarak popülerlik kazanmıştır, ancak aslında bazı toplumlarda oldukça eski zamanlardan beri tüketilmektedir. Hatta yüzlerce yıl önce İnka halkı bu eski tahılı kutsal bir yiyecek olarak görmekteydi. Son yıllarda besleyici, glutensiz tahıl alternatiflerine olan talep arttıkça kinoanın popülaritesi katlanarak arttı. Kinoa sadece besin açısından yoğun olmakla kalmaz, aynı zamanda başta damarları ve organları yenilemenin yanında sağlık açısından birçok büyük fayda sağlayabilir.
Besinlerle doludur
Kinoa, yenilebilir tohumları için yetiştirilen bir tahıl ürünüdür. Genellikle yulaf ve arpa gibi tahıl taneleri ile karıştırılsa da, kinoa aslında bir yalancı tahıldır.
Yani temelde bir tahıl gibi hazırlanıp yenen bir tohumdur. Diğer yalancı tahıl örnekleri arasında karabuğday ve amarant bulunur. Kırmızı, siyah ve beyaz dahil birçok kinoa türü vardır.
İşte 1 bardak (185 gram) pişmiş kinoanın içerdiği besin değerleri:
Kalori: 222
Protein: 8 gram
Yağ: 3.55 gram
Karbonhidratlar: 39 gram
Lif: 5 gram
Folat: Günlük değerin (DV) %19'u
B6 Vitamini: GD'nin %13'ü
E Vitamini: GD'nin %8'i
Bakır: GD'nin %39'u
Demir: GD'nin %15'i
Çinko: GD'nin %18'i
Manganez: GD'nin %51'i
Magnezyum: GD'nin %28'i
Potasyum: GD'nin %7'si
Fosfor: GD'nin %22'si
Kinoa, folat, magnezyum, çinko ve demir dahil olmak üzere bir dizi önemli besin için iyi bir kaynaktır.
Aynı zamanda, tok hissetmenize yardımcı olmada önemli bir rol oynayan besinler olan lif ve protein açısından da zengindir.
Antioksidan ve antienflamatuar bitki bileşikleri içerir
Gerçek gıdaların sağlık üzerindeki etkileri, sağladıkları vitamin ve minerallerin ötesine geçer. Örneğin kinoa, sağlığa çeşitli şekillerde fayda sağlayabilecek çeşitli bitki bileşikleri içerir.
Glutensiz olduğu için gluten intoleransı olan kişiler için de harikadır
Çölyak hastalığı ve çölyak dışı gluten duyarlılığı olanlar da dahil olmak üzere gluten intoleransı olan bazı kişilerin gluten içeren yiyeceklerden kaçınması gerekir.
Zengin bir vitamin ve mineral kaynağıdır
Birçok insan belirli önemli besin maddelerini yeterince almaz. Örneğin araştırmalar, birçok çocuğun ve yetişkinin folat, potasyum, demir ve magnezyum dahil olmak üzere yeterli vitamin ve mineral tüketmediğini gösteriyor.
Metabolik sağlığı korur
Bazı araştırmalar, kinoa yemenin sağlığın belirli yönlerine fayda sağlayabileceğini düşündürmektedir. 40 yaşlı yetişkin üzerinde 2020 yılında yapılan bir araştırma, katılımcıların 28 gün boyunca günde 15 gram kinoa unlu bisküvi yemesini sağladı.
Beslenmenize dahil etmesi kolaydır
Doğrudan bir sağlık yararı olmasa da, kinoayı diyetinize dahil etmenin çok kolay olduğu gerçeği yine de önemlidir. Kinoa da lezzetlidir ve birçok yiyecekle iyi gider.
Kinoa nasıl pişirilir?
15-20 dakika gibi kısa bir sürede yemeye hazır hale gelir. Pişirmek için:
1 su bardağı (170 gram) kinoayı ince gözenekli bir süzgeç kullanarak iyice durulayın.
Bir tencereye 2 bardak (240 ml) su koyun ve ısıyı yüksek seviyeye getirin.
Durulanmış kinoayı bir tutam tuzla ekleyin.
15–20 dakika kaynatın.
Şimdi suyun çoğunu emmiş ve kabarık bir görünüm kazanmış olmalıdır. Doğru yapılırsa, hafif, çatlak bir tada ve tatmin edici bir çıtırtıya sahip olmalıdır. Kahvaltı kaseleri, öğle yemekleri ve akşam yemekleri dahil olmak üzere çevrimiçi kinoa için birçok farklı tarifi kolayca bulabilirsiniz.
KAYNAK:SABAH
https://www.sabah.com.tr/roza/galeri/saglik/gunde-1-porsiyon-tikali-damarlari-aninda-aciyor-duzenli-tuketiminde-adeta-vucut-yasini-geriye-sariyor/36