Neden sütlü kahve ise öğleden sonra iyi Espresso içme, değil mi?
Genellikle Espresso yaygın olarak bu saatlerde tüketilen iken öneriler duydum ve gördüm, özellikle İtalya'da, Kahve ya da öğleden sonra Cappuccino gibi süt ile kahve önlemek için var.
Peki bunun nedeni nedir? Neden öğleden sonra kahve bazlı içecekler süt önleyeceğini mi?
@Tom Medley Cevabı Genişletmek için; önemli sorular var:
- Ne kadar zaman espresso çeker arasında lapsing olduğunu.
- Aynı espresso çekiyorsun?
Portafilter espresso makineleri hattı su ile her çekin sonra yıkanmalıdır. Bu portafilter ısıtma kalan yağları ve zemin, ön çoğunun kaldırılması ve sıranın başına potansiyel olarak soğuk sıcaklık suyun kaldırma etkisi vardır.
Eğer yukarıdaki işlemi yeterlidir daha çeker arasında en az 3 dakika ile espresso çekerek çekim olarak size kalan kahve yağı az miktarda okside ve tasteable bir eşik kokmuş olmak için yeterli bir süre değil. Eğer çeker arasında 3 dakikadan uzunsa, portafilter iyice temizlenmelidir.
Aynı şekilde, (örnek, standart bir koku ve tek bir kökeni farklı espresso çekerek iseniz, iyice çeker arasındaki portafilter temiz olmalıdır.
Ev tipi espresso makinesi kahve Demleme için ABD'de şişelenmiş sular 80 sayfalık bir rapor okudum hatırlıyorum. Eğer detay istiyorsan cevap çok basit, kolay bir cevabı yoktur.
İçilebilir su içinde en az yüz iyonlar ve her biri (kimyasal olarak) pişirme sırasında çıkarma işlemini etkiler. Yani, cevap tadı.
Daha da önemlisi, benim görüşüme göre, bakım araçları hakkında almalısın. Musluk suyu kireçlenme neden olabilir dikkat edin lütfen.
İlgili sorular
İlgili sorular
niasin kahve büyük miktarlarda mevcuttur. bir antidepresan aynı zamanda ısı ve alarm ani 'flush', bir anlamda neden olabilir.
Konuştuğumuz gibi daha bu soru hakkında acılık, dereceye çıkarılması olduğunu önemli bir faktör olarak acı içinde Kupası. Bu soruyu da kahve acı diğer bağlantılar bir çift vardır.
Tutarak diğer önemli faktörler sabit (örneğin, aynı sıcaklık su, aynı fasulye), zaman ve eziyet seviyesinde olan en kolay değiştirmek azaltmak acı. Yani, daha kısa sürede ve kaba eziyet eder (genellikle) sonuç daha az acı kahve. Kesinlikle 15 saniye içinde zar zor doğranmış fasulye makul bir bira almak için bekleyebilirsiniz, ancak zaman ve eziyet seviyesinde küçük değişiklikler sonuçlar üzerinde önemli bir etki, özellikle daldırma için French press, Aeropress gibi tarzı pişirme yöntemleri üzerine dökün ve ağzından bir şeyler ya da moka gibi daha az ölçüde Ocak bir yöntem olabilir.
Ayrıntıları Demleme yöntemine göre değişir. Örneğin, bazı acı-tatma bileşikleri kağıt filtre tarafından filtre edilir, filtre doldurun, böylece kağıt üzerinde genellikle Fransız basın daha az acı olacaktır (örneğin. Ayrıca, ortalama kağıt filtre kahve daha hızlı (ince öğütür daha hızlı filtre yapışmasına neden olur) yani dökme yöntemi değişir toplam Demleme süresi sabit tutmak için olabilir kaba bir eziyet ile filtre için izin verir.
Bir seferinde bir parametre değişir çalışıyorum hoşunuza gidebilir: çalışan kaba ya da ince-grind kahve, o zaman daha kısa ya da daha uzun bir süre ile, bir seferde sadece tek bir parametre değişebilir çalışırken her iki durumda da.
Bira süreç rafine başlamak için bir fırsat işte.
Kahve bira, kendim de dahil olmak üzere, fasulye boyutları önemli ölçüde zaten kökeni veya kızartma seviyesi için muhasebe olmadan değiştiğinden hacmi aksine ölçü birimi olarak kilo kullanir. Tüm bu faktörler zemin ve bir kez de 'aynı güçte bir fincan kahve yapmak için gereken çıkış parametreleri değiştirmek Zorundasınız'kahve gerçek miktarı değişecektir.
Kullandığınız fasulye kullandığın öncesi aynı çeşit-zemin kahve olan göründüğü kadarıyla, şüpheliyim. Doğru (origin/karışım, kızarmış seviyesi, ağırlık kullanılan, eziyet boyutu) fasulye (kahve oranı, sıcaklık, saflık) su ve çıkarma zamanı ölçmek için her kahve aynı tadı ne de izlemek ve zevkinize bira arttırır aynı ve en iyi şekilde demlenecek değil. Yöntem bira almak için daha fazla parametre olabilir kullanmak ne bağlı ama sonuçta söz konusu faktörler her zaman kahve Demleme herhangi bir biçimde bir rol oynayacaktır.
Daha önce tam olarak nasıl kullandığını çok fazla kahve öğrenmek ve demlemek için yeni fasulyenin bu kadar taşlama başlayın kullandığınız öncesi bir miktar çekilmiş kahve tartı başlayın.
İyi şanslar!
Kahve kokusuna bayılırım. Kahve çikolata yemeyi severim. Benim için çok dayanılmaz bir acı çünkü ancak düz kahve içmek için kuramıyorum.
Açıkçası, hiç kimse kahve içmek zorunda kalıyor ve mükemmel onsuz daha iyiyim. Ancak bu kadar çok insanın bu kadar çok ve aynı keyfi yaşamak olsaydı güzel olurdu bu içkinin tadını çıkarın. Aslında bu gibi aromalı kahve (olarak ne zaman yemek bir kahve tadında tatlı) söyler bana sadece I-ebil bulmak çeşitli içecek olan değil vardır acı, sonra ben zevk.
Latté çalışıyorum, örneğin tavsiye eden yıllarda birçok insan bu soruyu sordum ancak Kahve Süt büyük bir miktar ile seyreltilmiş olması sorunu çözmüyor. Daha az lezzet anlamına gelir - ve evet, daha az acı, ama acı hala orada.
Geçen gün Bukeela adlı Etiyopyalı bir kahve denemek için tavsiye edildi. Bu özellikle zayıf olduğunu ve bunu kabul edebileceğimi söylediler. Yani.. denedim. Çok şeker ekledim. Ancak yine de benim için çok fazlaydı. Lezzet zayıf olduğunu Evet, kahve zayıftı ama tam olarak bu anlama geliyordu. Acı hala oradaydı ve hala içmek için bana yapamaz yaptı. Şeker yardım etmedi. Ağzımda aynı zamanda tatlı: ama hala acı iki tadı vardı: bu sadece anlamına geliyordu.
Edit: tatlı kahve ile ilgili "bu sitede ilgili soruya" benim sorum gidermez. Tatlılık olmayan acı olarak aynı şey değil. Burada belirtildiği gibi, Eğer şeker eklemek bile, sadece aynı anda tatlı ve acı 2 tadı aldım. Acı hala orada. Diğer soru hiç acı söz etmez.
Öyle görünüyor benim damak vardır özellikle hassas bir şey acı. Bira içemez ve brokoli ve Brüksel lahanası gibi bazı sebzelerin sevmediğim, acı yüzünden.
Yani soru için sana kahve uzmanları vardır: orada mevcut çeşitli kahve olan tutar bu nefis lezzet, ama olan iz bu tatsız acı.
Damla veya bira dökün bu genelleme ışık kızartmalar için daha iyi ve daha güçlü metotlarında koyu kızartmalar için daha iyi gibi görünüyor.
Genellikle hafif kızartmalar ve karanlık kızartmalar ve bu kupa için Akıllı Damlatıcı benim için sadece iyi dışarı Aeropress kullanıyorum diyerek karşı tutacağım.
Bu Aeropress ben espresso doğru değil, yarı-espresso fincan bir tür yapar, ama sadece sert bir kahve çok daha güçlüdür. Ben espresso bira için tavsiye edilmez o fasulye için tatmin edici daha uygun veya daha az olduğunu buldum. Bu Aeropress "brew" gücü üzerinde daha az kontrol sağlar iken. Otomobil daha esnek olmalı. Eziyet ve akma hızı değişen bir Aeropress ile kontrolü yok izin vermelidir.
Char - koku ve tat. Fasulye yüzey kaplama aşırı yağ. Çıkarılan kahve düz bir tat olur. Tarif etmek zor, ama tadı başka ağırlıklı olarak "yanmış" ve hiçbir şey olacak.
Fasulye açık çatlama yardımcı olabilir, ben ve siyah olması gerektiğini düşünüyorum ama bu konuda hiç deneyimim yok.
Aslında fasulye dönebilirsiniz.
Kitaplar ve 25 saniye boyunca ayıklanması söz okudum bilgi, ama bu süre içinde espresso double shot daha çooook daha alıyorum.
Var tam sayılar:
- (İç portafilter ve filtre Dara alma sonra)öğütülmüş kahvenin 15.6 g
- 22 saniye (espresso fincan Dara sonra)kahve 78,9 g yaptı
... (Bana maliyeti 150 $100 $sanırım, 4 yıl önce) en yaygın ev gibi Breville espresso makinesi kullanıyorum.
Taşlama benim bir Bodum da bana yaklaşık 100 $maliyet.
Espresso sembolü, en iyi taşlama benim iyi sıktım.
Doğrudan portafilter içine eziyet ve muhtemelen 20 £ ve yerçekimi daha, biraz daha 40lbs arasında ne tamp güzel paslanmaz çelik bir dış müdahale ederdim.
Burada tat tartışmayacağım, ama bazı olası diğer nedenler: bir kez bulaşık makinesinde portafilter ve filtreler koymak, ve bu portafilter kapalı paslanmaz çelik soyulmuş, ama çalışmaya devam eder, çok güzel olduğunu düşündüm. Ayrıca hiçbir zaman ayırabilir ve bir buçuk yıl kadar önce temizlik yaptım, ancak makinem ilaç tedavisiyle ettim. Oh ve fasulye bazı üçüncü dalga hipster marka vardı, kiloluk bir çanta için 18 $maliyeti.
Bu para cezaları gibi görünüyor. Genel olarak, öğütülmüş kahve iki boyutları vardır. Yüksek kalite öğütücü, en sürekli kahve telvesi o iki beden için uygun olacaktır. Bir boyutu yakından burr tasarım ve araya nasıl gerçek grind seviyesi, çapak değirmeni dikte edilir. Diğer parçacık boyutu daha büyük parçacıklar yapmak için fasulye iki adet kırık zaman kopar bu küçük parçaları vardır. Bu küçük parçacıklar "ceza" denir.
Her eziyet düzeyde cezalar bulmak olsa da, daha fazla para cezalarını çektirmek daha iyi olsun inanıyorum. Sadece mantıklı düşünme, eğer bir tanesi al ve bir saat mola, sonra cezaların x miktar alacak. İki kez kırmak ve daha fazla olsun, vs vs. Etkin bir şekilde ince öğütme, kahve çekirdeği daha sonları neden daha fazla para cezası kurtulur.
Cezaları kahve daha ağır bir ağız hissediyorum, hem de karmakarışık yüksek notlar olduğu bir parçası olan Fransız bir basın metal örgü ile kolayca kayma eğilimindedir. Tüm bu söyleniyor, ben genellikle Kupası yüksek para cezaları bir kaplama buldum diyebilirim, oldukça altına oturup eğilimindedir. Bu bazı Diğerleri belirtti, belki yağ birikintisi çılgın bir kombinasyon cezaları askıya alınması gibi cezaları çok büyük bir miktar ya da gösterir. Grind seviyesi inceledikten öneririz. Fincanın dibinde ağır biler var mı? Eğer öyleyse, daha kaba öğütmek gerekebilir. Fransız basını çok kaba bir ayarda bunu önlemek için zemin olmalıdır. O kupayı göz göre, bardağın kenarında o leke tüm yakalamak için parmağınızı ve parmaklarının arasında kum hissediyorum mümkün olabilir tahmin ediyorum.
Son olarak, ön-çekilmiş kahve kullanarak, neredeyse %100 garanti grind seviyesi yanlış.
Bu konu capitol atma olmadan yapamazsın üç hızlı ve kolay kesmek:
- Sabah fiyasko pot ilk şey ateş. Coffeeless bir pot bira ve su atarak, bu Bunn sıcak mesane boş olacaktır. Bunun CWTF15 için sabah tinkle olarak düşünün-sabah joe kirlenme rütbe gecede su kurtulmak için APS git.
- Ekstra bir filtre kullanın. Altı girişi signiflatulanceficantly ek bir filtre tarafından geliştirildi.
- Arada bir kahve fincanının dudak kapalı olan Cheetos ve donut-Haydi kazımak. "Tecrübeli" kahve fincanı arkadaşları iyi terbiyeli ve temiz kahve fincanları rastgele seçilen bir örnekleme kahve içmek zorunda nerede kör tadım testi kanıtlanmış bir efsane. Kirli bardaklar iğrenç olan arkadaşları alt "test kendi markası" beğendiği terbiyeli kupalar ile gaz etkisi biraz oldu, ama ezici bir veri gösteriyor.
Kahve çeşitli vitaminler küçük miktarlarda içeren duymuştum mineraller/ve daha da kötüsü, demir emilimini engelleyebilir ve B vitamini mendil olabilir.
Yok kahve yaşam için gerekli olan tüm vitamin ve mineraller var?
Örnek: Kahve Arap
Breville iyi bir espresso yapmak çok uygun ekipman vardır. Breville Dual-Kazan, özellikle, David Schomer kendisinden olumlu tepkiler aldı.
Babam birkaç gün önce hindistan cevizi sütü aldım. Hindistan cevizi sütü çok merak ettim: nasıl kahve tadını değiştirmiyor mu?
Onunla müthiş tadı olan bir kahve çeşididir?
Soru başlık herşeyi: meslektaşım kahvemi denemek istedim, bu yüzden (kavrulmuş) kahve fasulye yakaladı ve parçaladı diyor.
(His ") üzerinde olumlu etkileri aktif olduğunu birkaç dakika sonra, iddia ediyor,
Belli ki, şimdi merak ediyorum: sadece plasebo etkisi mi, yoksa sadece bir fasulye çiğneme sonra bu hissetmek için herhangi bir olasılık var mı?
Biraz sağduyu (çok sayıda) makaleler online göre, evde kavurma aşağıdaki avantajları düşünebilirim:
- ihtiyacınız olan en taze kahve almak
- yeşil fasulye kavrulmuş olanlardan daha ucuzdur ve daha uzun tutun
- sonuç (üzerinde daha hassas bir kontrol olsun?) sadece etiketler ile kahve çanta güdümlü daha
Ama aynı zamanda dezavantajları da vardır:
- orada duman sırasında kavurma sana ihtiyacımız kolu (bkz. ayrıca Evde kavurma ve havalandırma)
- sana gereken bazı özel (ve daha fazla veya daha az pahalı ekipman veya başka bir icat hileler ile bir patlamış mısır popper veya bir dökme demir tava (hangi olabilir olmak çok kötü aslında)
- sipariş için elde daha iyi kontrol sonuç senin olmak için ne mi yapıyor (belkide bir anlamı olmayabilir, olsun bir daha alışveriş sonucu bir dizi ilk denemeler) (örneğin, bu soru)
Burada uygulayıcılar bu kurgusal ve orada başka nedenler lehte ve aleyhte homeroasting ne gerçek ve ne diyebilirim ki bütün bunlar yine koltuk kahve bilim ve umuyorum.
Bu makine bende de var ve bu konuda belirtilen kesin nedeni için taşındı beri.
(Herhangi bir makinede aynı işi yapmak gibi) açıkça Delonghi bu Dedica üzerinde latte sanat tanımlı yapmak için yeterince iyi olduğunu microfoam oluşturmak mümkündür ama pratik gerektirir. Metal kol kaldırarak doğru olanı yaptın ama buhar gücü nispeten zayıf olan ana sorunu olduğunu ve bu yüzden daha düzgün gazlı süt eklemek için gerekli girdap oluşturmak için yapar. Bu ipeksi süt ile sona sağlanmasında en önemli adım olarak süt içinde dönen vorteks/girdap tür bir etki yaratmaya odaklanın.
- Sütün yüzeyine yakın buhar kolu ucundan tutarak süt havalandırmak. Tükürme sesleri duymalısınız. Bu sütün içine hava tanıtacak.
- Bir kez yeterince havalandırılmış, yüzeyin altında değnek buhar ucu dip ve vorteks/girdap formu deneyin.
- Süt doğru sıcaklıkta kadar adım 2'de olduğu gibi süt Spin.
İyi latte süt için havalandırmak gerekir değil. İyi bir başlangıç noktası sadece bir santimetre senin sürahi süt yüksekliği artıyor. Bir kez daha, ancak, pratik ve hatta o zaman bu makine buhar gücü eksikliği nedeniyle mükemmel olmayabilir gerektirir.
Delonghi bu Dedica ayrıca fincanın içindeki krem (nasıl Nespresso makineleri benzer onların 'krem' olun) sepetin içinde üretilen yapay baskıların bir sonucu olduğunu, yani basınçlı portafilter bir sepet kullanır. Makine boğmak gibi (ama çok iyi değil) taşlama ince tarafından çıkarıldığı basınçlı sepeti değil sınırlayıcı faktör yaparak koyu krem oluşturmak için deneyebilirsiniz.
Sıcaklık-bilge, portafilter senin portafilter ile hareket ederken ateş soğuyacak gibi içinden boş atış çalıştırarak ısıtılır emin olmak istiyorsunuz. Buhar da oldukça fonksiyonları arasındaki Delonghi gibi birkaç saniye içinde değişiminin daha buhar kazanları için özel olarak ticari makineler kadar sıcak değil.
Sonuç olarak, eğer kahve tadını olursa olsun, ama eğer krem kalitesini pek bir değeri koyarsanız ve latte sanat dökmek için güçlü olmak sonra süt buharda pratik daha fazla zaman yatırım yükseltme veya düşünebilirsiniz Delonghi bu Dedica sopa ile.
Aldım kahve paketi 'güç derecelendirme var. 3 5 bitti.
'Güç' ne demek acaba? Ölçülen nasıl? Kafein miktarı arasındaki ilişki nedir?
Kahve paketinde Almanya'dan ve gördüğüm kadarıyla, her türlü kahve bu notu var, yani standart bir tür.
Bıçak değirmeni ile, Evet. Bırakana kadar zaten sadece daha küçük ve daha küçük parçalara doğrayın yoktu. Burr öğütücü ile olabilir. Ama besleyici zarar gelmeyeceğini garanti vermiyorum. Girişi işleyebilir daha büyük olabilir olabilir.
Her şey hakkında iyi bir fikir verdiğini düşünüyorum. Burada bir kaç yorum listesini ben bulmak en önemli benim kendi kişisel deneyim, ve bu Bialetti rehberi.
- "Moka" eziyet zorunludur. En yönergeler ben gördüm tavsiye bir yerde kalın espresso daha ince ve daha damla (örneğin, ılly, Mavi bir Şişeve bir grup bloglar, arama yapmak "en iyi öğütmek için moka" gibi). İnce ve overextract ve acı çeker neden olabilir; çok kaba ve makinenin düzgün özü veya alt odasında basınç geliştirmek olacaktır.
- Miktarda su neredeyse tamamen tarafından belirlenen büyüklükte moka pot. Neredeyse aşırı basınç tahliye vanası kadar (ama tam değil); dolgu biraz bir düğme gibi görünüyor. Moka pot kahve tam da bu miktar; az demlemek için yapılır.
- (aynen dediğin gibi). Huninin ağzına kadar dolu kahve miktarı: ama tamped.
- Brülör ısı: bir gaz-alev-herhangi bir pot gibi, boyutu pot uyumlu en iyisidir. Alevi olmak tamamen altında ve içinde temel, en iyi. Hızlı ısı gerekir, ama alev tarafta sürünme değil; alttan ısıtmalı üst gemi taraf değil, yalnızca ve kesinlikle istemiyor. Bu nedenle bu şekil bir demliği olan geniş bir taban.
- Makine öksürük veya püskürtme başlar başlamaz kapatın. Bu noktada su seviyesi huni saman altından aşağıda, ve daha fazla (arzu) çıkarma ortaya çıkar.
- En kısa sürede güvenli bir servis! Yakında ateşi kapattıktan sonra, püskürtme durdurmak gerekir. En iyi dökmek ve sonrasında hemen servis yapın.
ve...
- Bir şey mi söz: en güzel dolgu altındaki odası (dikkatle!) zaten kaynar su (gibi Mavi Şişe rehberi, yukarıda bağlantılı.) Su hızlı ve eşit kaynar sağlar, ve (istenmeyen) "buhar" ve gerekçesiyle tabi olması için bira önce ısı miktarını en aza indirir.
Bu krem, ben hiç mümkün oluşturmak için Krem ile başka bir şey daha uygun espresso makinesi gibi dikkat çekti bu moka soru vardı bağlı.
Birçok kişi Arduino ile robot kontrol, endüstriyel kontrol mimari projeler için bile ve oynarken gördüm. Raspberry Pi ve bu gibi projeler için Arduino ile oynamak kolay gibi görünüyor.
Bu yüzden burada bu soruyu gördüm sonra, bakmak var.
Ben buldum yararlı bir demo burada. Kütüphaneler ve video açıklama Alman kodu da dahil olmak üzere bazı bağlantıları vardır. Ne yazık ki, bağlantılar koptu. Belki e posta deneyebilirsiniz.
Her neyse, eğer bir garaj projesi başlatın, teoride o kadar zor olmamalı. Birkaç sensörleri olmalı; ısıtıcı ile su pompalamak için bazı çeviriciler; iyi bir µC olarak ya da daha yakın zamanda µP gibi 68 k Motorola gibi eski µP veya Arduino-iyi.
Kafein fazla suda çok daha az çözünür theobromine sebep olduğundan şüpheleniyorum. Bir forum post burada.
- Kafein – 21600mg/L Su
- Theobromine – 330mg/L Su
Böylece potansiyel gerekçesiyle theobromine var ama pişirme sırasında daĞılacak değil.
Dişçiye son ziyareti diş bakımına yeni bir bakış açısı gözlerimi açtım hiç farkında değildim: görünüşe göre, kahvenin asitliği eğer dişlerini fırçaladı sonra doğrudan olmasa boşluklar büyümesini artırabilir. Ne yazık ki, doğrudan sabah kahvemi sonra diş fırçalama gerçekten bir seçenek değildir. Bir seçenek de, tümden, sabah kahvemi vazgeçmek hiç değildir.
Bu merak etmeme yol açtı, bir içecek için daha yüksek bir pH ile yol açacak bir şekilde normal bir kahve Demleme herhangi bir şekilde, o hala normal bir kahve tadı ve kafein var?
Düşünebilirsiniz diğer seçenek soğuk demlemek. Daha az acı ve kahve lezzet daha var gibi ben şahsen bunu tercih ederim. Işık kızartmalar ile harika çalışıyor. Saat demlemek için gereken olmasıdır. 20 dakika ama eğer bir Fransız basın ve bir buzdolabı varsa, hazırım altında içkisini bazı dahil olmak üzere bu araçların her türlü vardır. Sadece basında zemin ve su atmak ve streç film ya da bir şey ile örtün. Bir gece buzdolabında atmak ve sabah gerekçesiyle basın ve kahve lezzetli soğuk demlenmiş bir fincan keyfini çıkarın.
Bu düşünce belki de baharatlar benzer. Doğal tohum şeklinde baharat ağzı hava geçirmez oda sıcaklığı ise yıllarca saklanabilir. Benzer bir düşünce kahve çekirdekleri için uygulanabilir, ama en fazla ay ve yıl boyunca saklanır. Sadece kullanmadan önce fasulye öğütme taze daha doğal yağlar ve nem içeriği ile güçlü bir lezzet verebilir. Şimdi o söyledi, iyi bir ön zemin veya fasulye iyi depolama ihtiyacı var. Kullanım en fazla 1 hafta yetecek kadar hazırlayın. Ne yaptığımı ve bazı katılmıyorum olabilir ama benim için çalışıyor. Hemen kullanılmayan öncesi zemin, torbadan fazla havayı sıkmak, plastik zip kilit dondurucu kaliteli bir çanta içinde çanta yerleştirebilir, hava sıkma ve kilit mühür zip, dondurucuya koyun. Dondurulmuş fasulye veya önceden kaynatılmış süt oda sıcaklığında kullanmak için açmadan önce gelir sağlamak için çok önemli! Başka bir kalite ön zemin Bustello ve espresso öğütmektir.
Benim kahve öğütücü iken kişi başı 10-12 g ölçüyorum zemin miktarı 1 veya 2 bardak için olup olmadığını gösteren bir işaret yoktur dökün üzerine/damla kahve fincanım önerir. Daha tartmak gibi yağlı daha hafif olmak, daha koyu kızartmalar ve bu nedenle hacmi ölçme yöntemi doğru olan soru daha hafif bir kızartma oranla daha az olduğunu fark ettim.
Tadı öznel ve şimdiye kadar g kullanıyorum ama kilo değişkenlik verdiğim anlıyorum ve birim belki de farklı kızartma türleri için ayarlanabilir doğru bir yöntem mi?
Espresso makineleri su basıncı 12 psi 22 psi arasında değişir fark ettim. Bu etki ne lezzet var?
Jean-Philippe allard'ın cevap göre burada çıkarma zamanı geldi emin değilim.
Eğer eziyet boyutu aynı ise daha uzun veya daha kısa zaman çıkarma neden, su ve aynı oranda aynı sıcaklık varsayıyoruz.
Bu perhasp Jean - Philippe Allard almak ne olabilir bir değişken değiştirebilirsiniz zaman çıkarma olduğunu söyledi. Üç dakika urn sizin için daha kısa ve daha uzun ya da dökmek için alabilir
ve çıkarma yöntemi etkiler lezzet yok.
soğuduktan fiili olarak da içme sıcaklığı farklı olabilir - kahve gerçekten tadı da değişir.
Ayrıca bir diğer faktör de diğer bir senaryoda su sıcaklığı kontrol etmek daha kolay olabilir sıcaklık var. YANİ 12 oz senin urn ne üzerine dökün olabilir? bir sepet içinde duş? büyük basın?
Karşılaştırma farklı bir tür olabilir: aynı eziyet ve farklı boyut - grind/oran kullanarak bir Cars'ın 02 Cars'ın 01 vs elbette dökün tekniği gibi dökün.
Umarım işinize yarar.
m.c.
Peki, espresso makineleri birkaç yıl çalışmış olması "pro ipuçları" çok tavsiye duydum. Ve söylemeliyim ki, bu yeni. Hiç kahve kendisi ısınma duydum. O, hangi demlemek baş genellikle bulunduğu sıcaklıkta, çok önemli değişiklikler kahve ısınmanın sadece birkaç dakika içinde yapılır hayal bile edemiyorum.
Bazı tersi inanan bu duymuş oldum. Bir adam bir zamanlar birisi yine kısa bir süre bira olacaksa portafilter harcanan cin benim gitmemi söyledi. Bu portafilter ısı korumak yardımcı olduğunu iddia etti. Bilim denetler rağmen, sonuçlar marjinal kanıtladı ve çok tembel adam espresso makinesi kullanılarak yapılır.
Yani, son olarak, kahve ısınmanın etkisi muhtemelen ihmal edilebilir ve çok daha kolay (daha kaliteli kahve satın alma)diğer yollarla daha fazla krem almak, bira değişkenleri ayarlama yapabilirsiniz, vb derdim
Espresso kahve makinesi var. Çok ince saf kahve tozu kullandığımda, suyun içinden geçmek için başarısız görünüyor ve kaba öğütülmüş bir toz kullanıyorum, özü çok açık. Saf kahve tozu ile hindiba karıştırma olmalıyım?
Fransız basını gibi sebeplerden biri kafein artırmak çünkü. Sorunuza basit bir cevap daha kahve telvesi ekleyin.
Ama kullanılan kahve miktarı ve türü dışında kahve kafein düzeyi etkileyecek birkaç şey vardır. Bunlardan biri zemin boyutudur. Ama su tamamen yağ ve kafein özü olmayan çok büyük süzülür bu kadar büyük bir yere ihtiyacın var.
Farklı eziyet seviyeleri deneyin ve hangisinin en iyi çalıştığını görebilirsiniz.
Yapabileceğiniz başka bir şey dik zaman artış var. Eğer biler sadece biraz çok büyük belki de 6 dakikalık bir dik, daha iyi çalışabilir.
Bu eziyet ve dik zamanla deneme olacaktır.
Bu yüzden dikkatli bir şekilde aşağı konik verebilecek hapları kafein geçerek vuruverdim. Süreci başlamadan önce, olsa, günlük bir alışkanlık benim için iyi bir tahmin almak için caffeineinformer gittim. Sonra kahve içiyordum kafein miligram yerine kafein hapları kullandım. Oradan, çeyrek içine hapları kesip yavaş yavaş birkaç ay boyunca emilimini azaltmak başladım. Her bir hapın dörtte biri tarafından istifa ediyorum Cumartesi. Çekilme az oldu ve Pazartesi işe geri alabildim. Disiplin ve sabır aldı.
Kahve ritüeli ve kokusu ile buzz ilişkisiz ben bu yol giderek bulduğum istenmeyen biri, ama büyük bir avantajı var. Benim için klinik oldu. Ayrıca oldukça kolay kontrol zaman ben aldı benim kafein. Artık yapmak veya kahve bulmak benim düzeltmek zorunda kaldım.
TDS ölçmek için bazı seçenekleri arıyorum.
Her şey MAS Refraktometre gösterecek gibi görünüyor, ama 700 $+ ilk başta bazı diğer seçenekleri denemek istiyorum.
Düşük maliyetli bir TDS Amazon metre kurar, ama son derece tutarsız olduğunu kanıtladı. Aynı brew birden çok kez ölçüm büyük ölçüde değişebilir birden çok sonuç sağlar.
TDS metre için diğer seçenekler ya da düşünceler sadece MAS için Midilli için en mantıklı olacaktır.
- Bıktım bu çiftlikte nerede olduğunu hasatve başardı doğrulamak için kendimi vahşi, mutlu civets vardı sol kendi seçim süreci ve sadece etrafında takip ederek çiftçilerin istekli bulmak için düşer.
Diğer Arap fasulye farklı değil. Ne ben vardı tek kaynak, ama bu nadir - çiftlikleri yaparak doğru değil üretmek çok paketleyicileri ve pazarlamacılar genellikle satın düzinelerce. O tadı belirleyen ilk şey getiriyor:
Rosto
Bazı çiftçiler kendilerini rosto, diğerleri sadece fasulye satıyoruz. Çok satmak doğrudan insanlar ve için paketleyicileri, bu yüzden sürece o tek kaynak, muhtemelen olacak bir torba fasulye kavrulmuş yerden sarışın neredeyse karanlık. Bunu tatma konusunda ciddi iseniz, tek kaynak sunan bir yer bulmak, ya da kendi pişirir. Seni istiyorum sadece ikinci 'çatlak'. Benzer bir renk kırmızı olabilir ılly bir Starbucks 'sarışın' kızarmış, ya da her zamanki rengidir.
Demlemek
İki yol, bir espresso basın ve yaşadım. Ben tercih için bir basın rağmen almıyorum neredeyse kadar krem. Demlemek için kaba bir eziyet, sıcak temiz su ve 4 dakika. İçki ile hemen temiz bir palet. Susuz değilsin, aç değilsin emin ol, ve kahve dışında tat tomurcukları ile aramızda hiçbir şey yok emin olun. Yavaş yudum etmek istiyorum. - Soğutmak, ama yavaşlatmak izin vermeyin.
Tadı
Tartışmalar sırasında oldukça sıcak ile ilgili olsun veya olmasın misk var sindirim fasulye ekler bir şey lezzet, ben çok emin olduğu bir seçim süreci yok. Bu içtiğin zaman iyi Arap kahve ince fındık / karamel ipuçları için bilinir, ve bunu biliyorsun. Ben asitlik herhangi bir fark tespit edemedim, ama fasulye bilinen tatlar kesinlikle her zamankinden daha mevcut. Bunu yapan bir çok anlam verilen seçim süreci, civets var çok seçici kediler.
Ama, bu çok ayrımcı ve eğitimli bir seçici Sana yakın bir şey alamaz demek değil. Aslında, ılly (kırmızı) gelen çok yakın aynı kalite ve varlığının lezzet duygular o ben deneyimli olan alamid (kopi luwak).
Sonuç
Don zam beklentileri çok yüksek, değil gerçekten bu çok daha başka bir çok kaliteli Arap. Bu işlem için "dürüst" bir kaynak ile fasulye, yenilik ve deneyim kalitesini sizin kadar ilgili olduğuna emin olun) ödüyorsun.
Tadı çok güzeldir, ama ılly fasulye her gün eziyet yapmam.
(İngilizce dilinde ve iki İtalyan yazarlar tarafından yazılmış) bir akademik makalede espresso hazırlama bu üç aşamaya ayrılır:
- Kavrulmuş kahve öğütme
- Kahve tozu dozaj ve calı
- (Daha doğrusu Sızma)bira
Belgenin geri kalanında, sızma tercih edilir. Buna göre, teknik belgeler hakkında soru onun Eric'in ilk hipotez doğru görünüyor.
Kahve bir ev bulmak istiyorum gibi tadı ağzından bir şeyler almak doğru İtalyan bir aldı var.
Uygun bir kahve evinde fasulye satın almak ve birçok farklı kahve türleri ve kökenleri çalıştı.
Başarmak için çalışıyorum tadı temelde 2008 yılında bir Fransız kahve tadı.
Ağır alacağım kafenin sahibi benim fasulye pişirir ama hala doğru yapamıyorum. Neyi yanlış yapıyorum?
Son zamanlarda iyi kahve alabileceğim bir hafta önce yapacaktım, yani markete gittim ve onların bazı var.
Ne yazık ki, kolu çektim ve birden fazla bakkal ve kahve var.
Aynı zamanda korkunç. Savurma kısa, daha iyi kahve alana kadar daha zevkli hale getirmek için yapabileceğim bir şey var mı?
Anladım. 2 bardak bir Bialetti Brikka aldım. Özel bir vana ile bir moka pot. Vana temel amacı, krem oluşum. Ayrıca düzenli moka pot daha kullanmak için biraz daha kolaydır:
- Soğuk su ile başlamak için tasarlanmıştır. Sadece (bir ölçü daha fazla değil, daha az değil.tam miktarı kullanın
- Sadece birkaç saniye için kahve akışları ve pişirme sırasında ısı yoğunluğu ile oynamak zorunda değilsiniz.
- Bira daha yüksek basınç ve sıcaklık - böylece daha güçlü kahve oluşur.
- Ve evet, iyi krem!
Güçlü ve iyi tatma kahve tam bir tam fincan espresso alıyorum.
Burada ilk Vanilya fasulye satın almak istiyorsunuz. Farklı çiftliklerden 3 veya 4 farklı olanları satın almak en iyisidir. Kuru içiyorlar. Her biraz farklı bir tadı vardır. Farklı ahşap fasulye sigara içerdi. Uzun boylu kavanozlara fasulye yerleştirin. İstediğiniz miktarı kopar. Yer tencerede. Kahve yapmak. Amerika'da çok yapay vanilya aroması var. 2 damla veya kahve eklenir. Bunun ne olduğunu burada söylemek olacaktır.