La Tavla de Dulce
Ben çocukluğumdan beri, La Tavla de Dulce adlı davetliler çay ve tatlılar hizmet ritüel annemin anlatması beni her zaman büyülemiştir. Nona, Büyükanne, her zaman çeşitli şekerlemeler ya da korunmuş meyve tuttu Ancak. Geleneksel olarak bu misafirler için sıcak bir karşılama yapar gerçek Osmanlı / Sefarad moda çay az üç sonra seçimler ve gözlük ile servis.
Dulces, Dulce de Bimbriyo (ayva), Dulce de Portukale (portakal), Dulce de Cerezas (kiraz), Peras (bütün minyatür armut), Bergamot (acı portakal), KAYISI (kayısı), Shiftili (şeftali), Gül Yapraklı dahil servis ve Greyfurt. Diğer Dulces Sharopi Blanco (şeker ve ekledi fındık ile beyaz kadar dövüldü su) ve Sharup de Passas veya kuru üzüm şurubu vardı.
Dulces kaşık ve çatal kendi kendine hizmet için kullanılan ve çay klasik altın dekore bardaklarda servis edilir ile çevrili gümüş kaplar çalıştı güzel el sunulmaktadır. Türkiye portakal, kiraz, kayısı, şeftali, ayva, ve bergamot, acı portakal bir tür kendi bitkileri için ünlüdür. Çok benim sürpriz, narenciye meyve reçelleri meyve en olası kısmı ile yapılır. Kalın beyaz ilik kullanılır ve kalın cilt ile meyve bakmalısınız bu tür iyi dulce yapmak.
Güney Kaliforniya'da yaşayan ve Türkiye'nin iklimi ile benzerlikler oldukça açık olduğundan ben bu meyvelerin bolluğu erişebilirsiniz. Greyfurt sezon şimdi bitti, ben buzdolabının arkasında kalan birkaç aldı ve bazı Dulce yapmaya karar verdi. Ayrıca bana ilham benim son gezisinde başka gümüş dulce kabın benim son satın olduğunu.
2 çok büyük kalın derili greyfurt (Pembe Coachella)
Şeker 3 su bardağı
Su 3 bardak
Çok keskin bir bıçak kullanarak, greyfurt kabuğu çok ince bir tabaka soyulabilir. Sadece arkasındaki beyaz ilik bırakarak, renkli kısmını kesti. Üstten greyfurt altına dahi genişliklerde özü Skor. Meyve başlangıcını ulaşmak için gerekli ilik aracılığıyla gibi derin Skor. Dikkatli greyfurt altındaki başlangıç ve üst için yol çalışma, tek özü birinin ince uzunlukları çıkarın.
Bir tencerede özü şeritleri koyun. Soğuk su ile örtün ve bir kaynatın su getirmek. Yaklaşık 5 dakika için öz şeritler kaynatın. Öz şeritleri çıkartın ve onları boşaltın. Sonra öz şeritlerini ekleyin ve kaynamaya şurup getirmek bir tencerede şeker ve suyu koyun. Öz açık ve jöle kadar, yaklaşık 2 saat süre ile yavaş bir kaynamada pişirin.