2 tane yumurta (akları hamura sarıları üzeri için)
1,5 yemek kaşığı maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
Yeterince un
Arası için :
Eritilmiş tereyağı
Yapılışı :
Hamuru için, bir kase içerisine 2 su bardağı ılık süt, 1,5 yemek kaşığı maya ve 2 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Sonrasında 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra yumurta akı, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 yemek dolusu oda sıcaklığında tereyağı ilave edin ve karıştırın. Ardından 1 su bardağı un ve tuz koyup karıştırın ve yavaş şekilde daha fazla un ilave edin ve karıştırın. Yumuşak kıvamda bir hamur kıvamı elde edin. Hamur yoğrulduktan sonra üzerini kapatın ve 30-40 dakika kadar mayalanmasını sağlayın.
Mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde bezeler koparın ve yuvarlayın. Bezeleri de 10 dakika beklemeye alın. Ardından merdane kullanmadan elinizle hamurları yuvarlak bir şekilde açın. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün ve kurdele şekline getirin. Tüm bezlere aynı işlemi yapın. Tepsi üzerine aralıklı olarak dizin. 15 dakika tepsi mayası için bekletin.
Üzerlerine sürmek için, yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 çay kaşığı pudra şekeri karıştırın. 180 derecede fırını ısıtın. Ardından hamurların üzerine karışımdan sürün. Üzerine susam, haşhaş ya da çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış fırında pişmesini sağlayın. Poğaçaların üzeri kızarıp kabardığında servis edin. Afiyet olsun.