Benim 'domuz yemekler biri’ Sık Kullanılanlar: Misafirlerim var ne zaman ı hazırlamak ve her zaman iyi bir izlenim bırakmak. Bir domuz fileto, kemiksiz, Pastırma ve doğranmış biberiye ile doldurulmuş, Sonra bir sır haline gelen bir sos içinde sebzeli bir tencerede pişirilir, ve sıcak elma basit püresi eşliğinde. Ve’ Oda sıcaklığında da mükemmel, Gerçekten de, Ben elma püresi ve sırlı sıcak soslu de onu yemeyi tavsiye. Bu kez biz de biraz kırmızı soğan marmelat eşliğinde.
4 kişi için malzemeler:
- bir kilogram domuz loin tek parça
- Bacon, 100 gram
- iki dal biberiye
- bir havuç
- altın bir soğan
- bir sap kereviz
- defne yaprağı
- sızma zeytinyağı yarım fincan
- 750 ml SEK beyaz şarap
- 50 gram tereyağı
- mısır nişastası kahve ya da patates nişastası, yarım çay kaşığı
- tuz ve biber
püre:
- 2 sarı elmalar
- Kuru Beyaz şarap
- bir tutam tuz
- bir tutam tarçın
kanatlar 'katlama' açmak üzere yaklaşık 4 kesiklerle uzunlamasına yönde derin incidetela sonra fazla yağ herhangi parçalarından de domuz bel temizleyin ve, olup, ancak, alt geliyor ve tabanda sağlam et yaklaşık 2 santimetre bırakarak. Chop ince biberiye (entire tarafından biraz bırakarak) bir tutam tuz ile geliştirdiği ve uyguladığı kesintileri içindeki et serpin. Sonra pastırma ile bu ceplerini dolduruyorlar, emin kenarlarından sarkan vermez hale.
o sıkı olmasını sağlamak amacıyla bu noktada mutfak dize ile domuz bağlamak zorunda’ ve pişirme küçültmek değil. tuzun bol her taraftan masaj. Bir büyük güveç çanağı zeytinyağında yerleştirin ve ısınmak için izin: Kahverengi her tarafta domuz mühürlerim ve emin olmak için bu 'suyu’ yemek yaparken et sonra kaçmak yok. Ne zaman tüm usanmış, Tereyağı ekleyin, soğan, havuç ve kereviz parça büyük parçalar halinde kesilmiş, Yani yakmak değil. Defne yaprağı ve biraz biberiye ekleyin.
beyaz şarap ile örtün ve yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek ateşte alkol kısmını buharlaşması izin, daha sonra bir kapak ile kapatın ve orta ateşte 45 dakika boyunca pişirilir. Bu arada, elma püresi hazırlamak: Peel elma, çekirdek kaldırmak ve parçalar halinde kesilmiş. beyaz şarap ile bir tencereye koyun, Yaklaşık 15 dakika boyunca tuz ve tarçın ve aşçı bir tutam: miksere şeyi taşımak.
Domuz pişirilir gelince, serin, dize kaldırıp çok ince değil dilimler halinde kesilmiş. sebze kaldır (Ben whir ve yemek… Onlar iyi ve iyi yapmak) ve sos filtre: mısır nişastası kahve veya patates nişastası ve yarım çay kaşığı ekleyerek kısıtlayabilirim, o parlak sır ve kremsi hale gelene kadar. Oda sıcaklığında eti Serve, Acı sos üzerine dökün ve sıcak elma püresi ile eşlik.
EÞLEÞTİRME: bu çanak ile ters akıntı gidip, yerine boş bir, Biz Kırmızı seçim Cantina Librandi , Melissa Rosso Doc Asylia, Bir% 100 gaglioppo ürün, Kalabriyen yerli asma o, Genç içilirse, Bu yemeğin damak meyveli kokular ve yumuşak olduğu için tazeliğini verecek. domuz fileto evleniyor, Yine de, Ayrıca bira ile: bu yüzden biz zaten yerlerde' bölümünde ele aldık bir bira tavsiye etmek istiyorum’ kaliteli bir bira bardağı için ideal. Biz söz yangın (takıntılı için Ale) tarafından üretilen Parma Dükalığı Brewery. hazırlanması sırasında eklenen dokuz şerbetçiotu bu bira çok acı bir tat vermek, onun karamelize notları ile domuz yağı azaltmak için ideal, elma püresi artırmak için mükemmel.