Kerevizlerin kabuklarını soyup, halka halka dilimliyoruz. Kerevizleri geniş bir kaseye alıyoruz.
Üzerini örtecek kadar su koyuyoruz. Birkaç damla da limon suyu damlatıyoruz. Böylece kerevizlerin kararmalarını önlüyoruz. Havuçların kabuklarını soyup, yıkıyoruz. Halka halka dilimliyoruz. Kereviz dilimlerini papatya şeklindeki kurabiye kalıplarıyla bastırarak papatya şekli veriyoruz.
Daha sonra kerevizlerin ortasından da kabak oyacağıyla daire açıyoruz. Ortadaki yerlere havuçları yerleştiriyoruz. Geniş ve yayvan bir tencereye papatya şekilli, ortası havuçlu kerevizleri diziyoruz. Eğer kalan havuç dilimi varsa, tencereye atabilirsiniz.
Kerevizlerin üzerine taze sıkılmış portakal suyunu gezdirerek döküyoruz. Limonun suyunu sıkıp, tencereye gezdirerek döküyoruz. Tuz serpiyoruz. Şekeri serpiyoruz. Son olarak da zeytinyağını gezdirerek döküyoruz.
Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Yemeğimizi arada kontrol ediyoruz. Kerevizler çok yumuşamadan ocağın altını kapatıyoruz.