Mini turtalar hem göze hem mideye hitap eden bir antipastidir. Bu yemeğin özgün adı Piccolo Di Sformato’dur. Sağlıklı, hafif, lezzetli ve aynı zamanda besleyici bir özelliği olan bu aperatifi misafirleriniz çok sevecek. Estetik olarak da çok cezp edici olan mini flanlar yapımı da oldukça pratiktir. Öncelikle bu tarifte Frenk soğanı (chives) kullanılıyor ama eğer bulamazsanız yeşil soğan da kullanabilirsiniz. Bu tarifte kullanılan mantarın cinsi de önemli… Küçük, top şeklinde ve sarımsı mantarlar bu tarif için uygundur. Ayrıca bu tarifte muffin tepsisi kullanılıyor. Eğer muffin tepsiniz yoksa kağıt muffin kaplarını marketlerden temin edebilirsiniz.
Mini Flanlar Tarifi
Mini Flanlar İçin Malzemeler:
110 gr. keçi peyniri
1 çay fincanı ricotta peyniri
2 büyük yumurta
3 yemek kaşığı kıyılmış taze otlar (fesleğen, maydanoz ve Frenk soğanı karışımı)
110 gr. mantar
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Kurutulmuş domates
Tuz ve karabiber
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz (süsleme için)
Mini Flanlar Yapılışı:
Fırını 160 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
6 tane muffin kalıbına zeytinyağı sürün.
Geniş bir kasede keçi peynirini, ricotta peynirini, yumurtayı ve otları karıştırın.
Bir yemek kaşığı yardımıyla karışımı kalıplara doldurun.
25 dakika fırında pişirin.
Bir tavaya zeytinyağını dökün ve mantarları soteleyin.
Domates, maydanoz ve mantarları karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekleyip tekrar karıştırın.
Muffin kalıplarının üzerine karışımdan döküp servis edin.
Afiyet olsun…