Fırında sebze veya zeytinyağında sotelediğiniz renkli biberler ile servis edebilirsiniz.
- 1 adet bütün kuzu kol
- Yarım limon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
- 1 küçük diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı kaynar su
Nasıl Pişirilir ?
- Sarımsağı soyun ve bıçakla 4 parçaya bölün. Yarım limonu kaseye sıkın. Bir havuçtan önce enine 2 ye bölüp sonra boyuna 2 ye bölerek 8 parça havuç dilimi elde edin.
- Kuzu kolu tuz ve karabiberle iyice ovun. Limon suyunun içine sarımsak parçalarını ve toz biberi koyarak karıştırdıktan sonra kuzu kolun üzerine sürün.Bir fırın kabına önce 6 havuç dilimini dizin ve havuçların tam üzerine gelecek şekilde kuzu kolunu yerleştirin.Kuzu kolun en yüksek noktalarına, kalan 2 dilim havuç parçasını koyun ve kaynar suyu fırın kabının tabanına dökün.Önceden 160 derecede ısıtılmış fırına hazırladığımız kabı koyun, 2.5-3 saat pişirin. Süre sonunda eğer kızarmamışsa, kuzu kolun üzerine az bir tereyağ sürüp 15-20 dakika fırında kızartma işlemine devam edin.
- Yemeğimiz pişti. Kuzu Kol Tandırımız hazır. Fırında sebze veya zeytinyağında sotelediğiniz renkli biberler ile servis edebilirsiniz.
Lezzetin Püf Noktası:
Kemikleri aralıklı kırılmış ama bütünlüğü muhafaza edilmiş kuzu kolun üzerindeki yağları fazla almayarak, kendi yağı ile uzun süre ağır ağır pişmesi.
Havuçlar hem aroma verecek hem de kuzu kolumuzu tabandaki sudan koruyacaktır.