Sarımsak, yemeklere harika bir tat veren ve dünyadaki çoğu mutfakta bulunabilen bir malzemedir.
Tadı, rengi ve boyutu değişen en az 11 sarımsak türü vardır.
En yaygın biçimler, çoğu markette gördüğünüz sarımsak olan hardneck, creole, black ve softneck'i içerir.
Sarımsak ampullerini seçerken, sert dişlerle dolu kokulu olanları aramak en iyisidir.
Derisi kuru, filizlenen veya koyu ve çürümüş alanları olan ampullerden kaçınılmalıdır.
Seçiminizi yaptıktan sonra, onu saklamanın en iyi yolunu merak edebilirsiniz, bu da pişirme işleminizde büyük bir fark yaratabilir.
Bu makale sarımsak saklamanın en iyi yollarını gözden geçiriyor.
taze sarımsak nasıl saklanır
Doğru şekilde saklanırsa sarımsak aylarca iyi kalabilir.
Sarımsağı lezzetini kaybetmeden veya ömrünü kısaltmadan düzgün bir şekilde saklamanın birkaç yolu vardır.
Oda sıcaklığında
Taze sarımsağı saklamanın en iyi yolu, tüm sarımsak soğanını bütün halde tutmaktır.
Ampul kırıldığında sarımsağın ömrü azalır. Tipik olarak, kırık bir sarımsak başı yaklaşık 10 gün sürer.
Taze sarımsağı evde saklamanın en kolay yolu file çantalarda oda sıcaklığındadır.
Taze sarımsak en iyi şekilde kuru ve karanlık yerlerde saklanır. Sarımsağı saklamak için ideal sıcaklık, hafif nemde yaklaşık 15–18°C'dir.
Buzdolabında
Sarımsak buzdolabının sebzelik çekmecesinde de saklanabilir.
Ancak soğuk sarımsak buzdolabından çıkarıldıktan birkaç gün sonra filizlenmeye başlayacaktır.
Filizlenmiş sarımsak yenilebilir olsa da ideal değildir ve daha acı bir tat verir.
Bu nedenle, sarımsağı bu şekilde saklıyorsanız, kullanmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Kalan soyulmuş veya doğranmış sarımsak da buzdolabında saklanabilir.
Artık sarımsağı saklamanın en iyi yolu, buzdolabında 2 haftaya kadar dayanabileceği hava geçirmez, kapalı bir kaba koymaktır.
dondurucuda
Sarımsağı saklamak için başka bir seçenek de dondurmaktır.
Bununla birlikte, bazı insanlar donmuş sarımsağın taze sarımsak kadar lezzetli olmadığını düşünüyor.
Sarımsağı dondurucuda saklamanın en kolay yolu karanfilleri soyup sarımsakları kıyıp biraz su veya et suyu ekleyip buz kalıplarında dondurmaktır.
Sarımsaklı buz küpleri, hava almayan bir kapta, dondurucuda, lezzetini kaybetmeden 1 aya kadar saklanmalıdır.
Özet: Sarımsak, uygun şekilde saklandığında aylarca iyi kalabilir. Oda sıcaklığında veya buzdolabında veya derin dondurucuda saklanabilir.
Sarımsağı saklamanın diğer yolları
Taze sarımsağı düzgün bir şekilde saklamak, lezzetini korumak ve ömrünü en üst düzeye çıkarmak için çok önemlidir.
Bununla birlikte, sarımsağı buzdolabı veya derin dondurucu dışında saklamanın başka yolları da vardır.
Kızartın
Sarımsağı fırında kavurmak sadece sarımsağın tadını çıkarmanın lezzetli bir yolu değil, aynı zamanda dondurucuda süresiz olarak saklamanın da bir yoludur.
Kavrulmuş sarımsak, taze sarımsağı nasıl kullanacağınıza benzer şekilde kullanılabilir.
Sarımsakları kızartmak için bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın ve soğanları yaklaşık 45 dakika 350°F (175°C) sıcaklıktaki fırına koyun.
Pişirdikten sonra, ampullerin ve karanfillerin uçlarını kesin ve yumuşak sarımsağı hava geçirmez bir dondurucu kabına sıkın.
Kavrulmuş sarımsağı 1 haftaya kadar soğutun veya süresiz olarak dondurun.
Sarımsağın yağda kavrulması, tamamen donmasını önleyerek gerektiği gibi kullanılmasını çok kolaylaştırır.
Turşu yap
Sarımsağı saklamanın bir başka yolu da turşu yapmaktır.
Sarımsağı turşu haline getirmek ve buzdolabında saklamak için, herhangi bir sebzeyi turşu haline getirirken uyguladığınız işlemin aynısını yapmanız yeterlidir. Bir kavanoz, tuz, sirke ve turşu yapmak istediğiniz sebzeyi içerir.
Sizin için önerilenler: Patatesleri saklamanın en iyi yolu nedir?
Sarımsak turşusu biraz daha zahmetli olsa da ömrünü birkaç aya kadar uzatabilir.
Dekapajın sarımsağın lezzetini azalttığına dikkat edin. Bununla birlikte, salatalar, tavada kızartmalar ve humus dahil olmak üzere birçok yemekte lezzetli bir malzemedir.
Kurutmak
Sarımsağı saklamanın bir başka kolay yolu da suyunu kurutmaktır.
Sarımsağı kurutmak için karanfilleri soyun ve sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Bir gıda kurutucusu en iyi sonucu verir. Elinizde yoksa, sarımsak dilimlerini bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 30 dakika 115°F (45°C) sıcaklıktaki fırına koyun.
Sarımsak gevrek olduğunda, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında birkaç ay saklayın.
Kurutulmuş sarımsak dilimleri, salataları ve diğer birçok yemeği süslemek için kullanılabilen sarımsak aromalı bir yağ yapmak için yağa eklenebilir.
Sarımsak aromalı bir yağ yaparsanız, 3 haftaya kadar dayanabileceği buzdolabında saklayın.
Taze, pişmemiş sarımsağı asla yağa koymamanız gerektiğini unutmayın. Bu, vücudun sinirlerine saldıran nadir fakat ciddi bir hastalık olan botulizme neden olan Clostridium botulinum adı verilen bir bakteri türü için bir ortam yaratır.
Özet: Sarımsak, buzdolabı ve derin dondurucunun yanı sıra kavurma, salamura etme veya kurutma gibi başka şekillerde de saklanabilir.
Özet
Sarımsak, birçok yemeğe lezzet ve derinlik katan lezzetli ve yaygın bir malzemedir.
Pek çok sarımsak türü olmasına rağmen, çoğu genel pişirme amaçları için kullanılabilir.
Sarımsak, oda sıcaklığında veya buzdolabında veya dondurucuda olduğu gibi çeşitli şekillerde saklanabilir. Çeşitlilik için ayrıca kızartabilir, turşu yapabilir veya kurutabilirsiniz.
Yine de taze sarımsağı saklamanın en basit ve en iyi yolu mutfağınızda serin ve kuru bir yerde saklamaktır.