Sayfamızda Ekşili köfte tarifini bulabilir sosyal ağlarda paylaşbilir bu nefis tarifi kolay ve pratik bir şekilde hazırlayabilirisiniz.
Ekşili köfte tarifi malzemeleri
4 kişilik
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet kuru soğan
2 adet patates
1 adet havuç
1/2 su bardağı haşlanmış bezelye
3 su bardağı sıcak su
Köftesi için:
200 gram orta yağlı kıyma
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı pirinç
1/4 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı su
Ekşili köfte nasıl yapılır?
Kabuğunu soyduğumuz havuç, patates ve kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayalım. Maydanozu incecik kıyalım.
Kıyma, yıkanmış ve süzülmüş pirinç, doğranmış maydanoz, yumurta, tuz ve karabiberi oval bir kaba aktaralım.
Tüm malzemeyi iyice karıştıralım ve yoğuralım. Köfte harcından parçalar alarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
Ayçiçek yağını bir tencerede kızdıralım. Doğranmış soğanları renk alana kadar kavuralım. Sırasıyla; havuç ve patatesleri ekleyerek kavurma işlemini sürdürelim.
Ardından; sıcak suyu, dondurulmuş bezelye ve hazırladığımız misket köfteleri ilave edelim. Köfte ve sebzeleri kaynamaya bırakalım.
Terbiyesi için; yumurta sarısı, limon suyu ve suyu bir kasede çırparak hazırlayalım. Kaynayan sebze ve köfte suyundan alarak terbiye karışımına azar azar ekleyelim.
Ilıştırdığımız terbiye karışımının tamamını tencereye aktaralım. Yemeği kısık ateşte 10 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edelim.