Cevizli Şekerpare Tarifi
Cevizli Şekerpare İçin Gereken Malzemeler
- 200 gram oda ısısında tereyağı veya margarin
- 4 adet yumurta
- Yumurtalardan 1 tanesi şekerparenin üzerine sürülecektir.
- 1 su bardağı robotta çekilmiş ceviz içi
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 4,5 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
Şerbeti İçin Gereken Malzemeler
- 5 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 2 damla limon suyu
Cevizli Şekerpare Yapılışı
Cevizli şekerpare tatlısının şerbeti hazırlanır. Şerbet için 5 su bardağı şeker ve 5 su bardağı su derin bir tencereye konulur. Toz şeker iyice eriyene kadar ocakta karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayan şerbetin altı kısılır. Ocaktan almadan önce, şerbete 2 damla limon suyu ilave edilir. Şerbet, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Cevizli şekerpare tatlısının hamuru hazırlanır. Derin bir kaba oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarin konulur. Üzerine 3 yumurta ve 1 yumurtanın beyazı kırılır. 1 yumurtanın sarısı tatlının üzerine sürmek için ayrılır. 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı toz şeker karışıma eklenir. Çekilmiş ceviz içi, 1 paket vanilin ve 4,5 su bardağı un azar azar eklenerek karışım hazırlanır.
Hamur ele yapışmayana kadar yoğurulur ve hamurun kendine gelmesi için biraz dinlendirilir. Dinlendirilen tatlı hamurundan cevizden biraz büyük parçalar koparılıp şekillendirilir. Yarım ceviz içi, hamurların ortalarına gelecek şekilde konulur ve bastırılır. Şekillendirilen hamur, yağlı kâğıt serilen fırın tepsisine dizilir. Hazırlanan hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü şekilde pişirilir. Tatlı, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Pişen tatlı fırından alınır. Sıcak tatlı üzerine, önceden soğutulmuş şerbet dökülür. Şerbet tatlının her yerine gelecek şekilde dökülmelidir. Cevizli şekerpare tatlısı şerbeti çekince servise hazırdır.