BISTECCA ALLA FIORENTINA T-BONE ET İtalya'daki mutfaklar ve masalar her zaman paylaşılmayı bekleyen güzel lezzetlerle doludur. Toskana'nın en büyük bölgelerinden birinde, Fattoria poggio Alloro Çiftliği misafirlerini inşa ettiği mutfak cennetinde zaman geçirmeye davet ediyor.
PORSİYONLAR
4
MALZEMELERBir 7,5 cm / 3 inç kalınlığında Chianina bistecca, yaklaşık 1kg / 2,25 pound (porter house veya kalın t-bone steak)
İri deniz tuzu
Havan ve tokmakla ezilmiş birkaç karabiber tanesi
HAZIRLANIŞI
- Izgarayı, tercihen kömür kullanarak ısıtın. Izgara bu tarif için çok sıcak olmalıdır. Bistecca'NIN her iki tarafINI yaklaşık 5 dakika pi̇şi̇ri̇n, bir kez veya az pişmiş olunca çevirin.
- Bifteği ızgaradan alın, her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin. Etin yaklaşık 10 dakika dinlenmesini sağlayın, sonra kalın dilimler halinde kesin ve bir bardak kırmızı şarapla tadını çıkarın.