Pirinci bir kaseye alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Bu şekilde yarım saat boyunca dinlendirin.
Lahananın orta kök kısmını oyun ve çıkarın. Lahanayı bir tencereye alın ve yumuşayana kadar haşlayın.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağıyla beraber bir tencerede kavurun. Pirinci bol suda yıkayın.
Soğana pirinci ve yer fıstıklarını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Kuş üzümünü, karabiberi, şekeri, tarçını, yeni baharı ekleyin ve tuz ile tatlandırın.
Yarım su bardağı suyu ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin. Soğuması için ayrı bir kaba alın.
Doğradığınız kestaneleri ekleyin ve karıştırın. Lahana yapraklarını sarmalık kesin. Sert damar kısımlarını bıçakla kesmeyi unutmayın.
Bir tatlı kaşığı dolusu harçtan paylaştırın ve sıkıca sarın. Tencere dibine lahana yaprağı serin ve üzerine lahana sarmalarını dizin.
Bir sos tenceresinde zeytinyağı ile salçayı kavurun. Bir miktar su ile açın. Tuz ile tatlandırın ve sarmaların üzerine dökün.
En üstüne bir tabak yerleştirin. Kaynamaya başladığında orta ateşte 20 dakika pişirin.
Maydanoz serpip servis edin. Şimdiden Afiyet olsun.