ISPANAK ÇORBASI
Ümit Usta
1 kg. ıspanak
1 adet kuru soğan
1 fincan un
500 gram süt
8-10 su bardağı et suyu veya su
1/2 paket margarin
Yeterince tuz ve karabiber
Üzerine koymak için:
Peynir rendesi
Kıtır ekmek
Tereyağı
Kırmızı pul biber
Ispanakları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra, içinde 1 su bardağı tuzlu su olan bir tencereye doldurup, ıspanak
lar yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
Suyunu süzüp soğuttuktan sonra, fazla suyunu avucumuzla sıkalım. Büyük bir bıçak yardımıyla ince ince kıyalım.
Kuru soğan
ı soyup rendeledikten sonra, çeyrek paket margarin yağında içinde pembeleştirelim.
Soğanlar pembeleşince, kıydığımız ıspanak
ları ve yeterince baharatı da tencereye ilave edip soğan
lar ile birlikte kavuralım.
Başka bir tencerede, unu, kalan çeyrek paket margarin yağında kavurup içine süt
ü, kavurduğumuz ıspanak
ları ve yeterince et suyunu üave edip kaynamaya bırakalım.
Çorbamız kıvama gelince, ocaktan indirelim.
İsteyenler, bu çorbadaki ıspanak
tanelerini yok etmek için ya blendır'dan geçirebilirler ya da süzebilirler.
Kaşar peynir
i rendesi, kıtır ekmek ve tereyağında yaktığımız kırmızı pul biber
ile birlikte servis yapalım.