PEYNİR SOSLU KIYMA ROSTO
Malzemeler
- 500 gr dana kıyma 3 dilim bayat ekmek içi 1 çay bardağı süt 2 yumurta 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri Yarım limon 2 soğan 5 taze sarımsak 2
3 dal maydanoz Yarım su bardağı sıvıyağ 1'er çay kaşığı kekik ve kimyon Tuz
- karabiberSos için: 100 gr otlu peynir 1 su bardağı süt kreması 1 tatlı kaşığı patates nişastasıSüslemek için: 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
Soğanları soyup küçük küçük doğrayın. Taze sarımsakları temizleyip ince ince doğrayın. Maydanozu kıyın. Ekmek dilimlerini sütte ıslatıp elinizde sıkarak süzün. Limonun kabuğunu rendeleyin.
Kıymayı derin bir kaba alın. Ekmek içi, yumurta, kaşar peyniri, rendelenmiş limon kabuğu, soğan, sarımsak, maydanoz, tuz ve baharatları ilave edip yoğurun. Elinizle toparlayıp rosto haline getirin.
Rulo köfteyi unlayıp kızgın yağda çevirerek kızartın. Fırın kalıbına yağlı kağıt serip köfteyi yerleştirin. Üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Süt kremasına peynir ve nişasta ilave edin. Kısık ateşte peynir eriyinceye kadar karıştırarak pişirin. Köfteyi büyük servis tabağına alın, dilimleyip sosu üzerine gezdirin. Dereotu ile süsleyin.
|Afiyet olsun.|
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.