Yoğurtlu Patates Yemeği
Malzemeleri:
1,5 su bardağı nohut,
1 kilogram kuşbaşı eti,
1 kilogram patates,
1 adet büyük boy kuru soğan,
Yeteri kadar tuz,
Yoğurdu pişirmek için:
1 kilogram yoğurt,
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı un,
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı haspir.
Yapılışı:
Nohudu akşamdan suda ıslatın. Bir sonraki gün suyunu süzün. Kuşbaşı etlerle beraber nohutu geniş bir tencereye alın. Üzerini geçecek şekilde tencereye su doldurun. Ocağı kaynayana kadar harlı ateşte tutun.
Üstünde biriken kefi kevgirle alın. Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte ağır ağır kaynamaya bırakın. Patatesleri soyup suda bekletin. İri iri doğrayın. Soğanı piyaz şeklinde doğrayın.
Kuşbaşı etlerle nohut iyice yumuşayınca üzerine tuz ekleyin. Daha sonra patates ve soğanı tencereye alın. Patates yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir tencerede yoğurdu yumurta, zeytinyağı ve unla birlikte çırpın. Sürekli karıştırarak ısıtın Bu karışımı tenceredeki patatesin üzerine dökün. Karıştırarak birlikte biraz pişirin.
En son tuzunu serpin. Bir tavada yağı eritin. İçine haspir ilave edip hemen ateşten ahn. Yemeğin üstüne gezdirin. Yarımda beyaz pirinç pilavıyla servis yapın.
Afiyet olsun.