Maamoul (Doldurulmuş kurabiye), Orta doğu ülkelerine ait özellikle de Lübnan’da çok tüketilen içi fındıklı, fıstıklı, cevizli, gül suyu, mahlep, tereyağı gibi katkı maddeleri ile içi doldurulmuş kurabiyedir.
Bayramlarda geleneksel törenlerde sıkça yapılan maamoul orta doğu ülkelerinin sıkça tükettiği ve sevilen kurabiyelerden biridir.
Malzemeler
Yaklaşık 12 adet kurabiye
2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 fincan gül suyu
2 yemek kaşığı mahlep
2 yemek kaşığı süt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
İç malzemesi
1 fincan ceviz veya fındık ezilmiş
1 fincan çekirdeği alınmış ve rondodan geçirilmiş hurma
1 kaşık şeker
üzerine serpmek için pudra şekeri
Yapılışı
-İç malzemeleri şeker ile birleştirerek bir kenara alın.
-Fırını 180 dereceye ayarlayın
-Tepsiye yağlı kağıt sererek hazır edin.
-Bir kap içerisinde un, irmik ve kabartma tozunu karıştırın.
-Yumuşattığınız tereyağı ve sütü yavaş yavaş karışıma ekleyin.
-Ardında iyice çırptığınız yumurtayı ekleyerek iyice yoğurun.
Hamuru 12 eşit parçaya ayırın, avuç içinde pastırın ve iç malzemeden koyarak kapatın.
-Eğer özel maamoul ağaç kurabiye kaşık şekillendirici varsa onunla yoksa çatal ile şekil verebilirsiniz.
-Yaptığınız kurabiyeleri aralıklı tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Dilerseniz kurabiye hamurun içerisine portakal çiçeği aroması katabilirsiniz.