ISPANAKLI PATATESLİ GÜL BÖREĞİ
Malzemeler
İç malzeme:
Yarım kilo ıspanak
İki adet orta boy soğan
Üç adet orta boy haşlanmış patates
Bir yemek kaşığı salça
İki yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Yufkalı kısmı için:
Dört adet hazır yufka
Üç adet yumurta
¾ su bardağı süt
¾ su bardağı sıvıyağ
Ispanaklı Patatesli Gül Böreği Tarifi
- Soğanlar küp küp doğranır. Soğanlar sıvıyağda pembeleşince salça bir - iki dakika sonra da iyice yıkanıp küçük küçük doğranan ıspanaklar ilave edilir.
- Tuz ve karabiber eklenir. Ispanaklar solunca haşlanmış patatesler ezilerek ıspanaklara ilave edilir. Bir - iki defa karıştırılır ve ateşten indirilir. Soğumaya bırakılır.
- Üç yumurta bir kâsede çırpılır, süt ve yağ ilave edilerek böreğin sosu hazırlanır.
- Bir yufka altı üçgen parçaya bölünür. Her bir parçaya yumurtalı sütlü karışımdan sürülür.
- Patatesli ıspanaklı içten yufkanın geniş tarafına konularak kenarları içeri katlanmadan rulo şeklinde sarılır.
- Bir tarafından başlanarak gül şeklinde yufkalar sarılır. Bütün yufkalara aynı muamele tatbik edilir.
- Tepsiye dizilen böreklerin üzerine artan börek sosundan sürülür.
- Ispanaklı Patatesli Gül Böreği önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.