Mantıyı sevenler için, tad olarak mantıyı aratmayan ve kolay yapılan bir tarif...
(3-4 kişilik) Malzeme Listesi
2 adet yufka (günlük yufka )
150 gram kıyma
1 orta boy soğan
4-5 dal maydanoz, karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı su
tuz
Üzerine dökmek için açılmış süzme yoğurt ve tereyağı ya da zeytin yağında kavrulmuş pul biber, kuru nane
Yapılışı:
3 kaşık zeytinyağında rendelenmiş soğanı kavurun. Kıymayı ilave edin , salçayı koyun ve kavurmaya devam edin. 3-4 dakika kısık ateşte kavurduktan sonra yarım çay bardağı suyu koyup suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra maydonoz ve karabiber ilave ederek karıştırın.
Yufkaları 4 parçaya bölün. Herbir parçanın yuvarlak olan kısmı boyunca kıymalı harçtan dökün. Yufkayı rulo yapın ve rulo yufkayı bir ucundan tutun ve diğer kısmı etrafına dolayın (gül şeklinde).
Geniş bir tencerenin içine gül şeklinde sardığınız yufkalı malzemenizi teker teker yerleştirin. Yanyana birbirine temas edecek şekilde dizdikten sonra (üst üste olmayacak) yufkalarınızın yarısını kapatacak şekilde su koyun ve kısık ateşte suyunu çekene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
Piştikten sonra servis tabağına ikişerli veya üçerli olarak mantılarınızı aktarın (aktarırken parçalanabilir veya şekli bozulabilir sorun etmeyin). Üzerine bol yoğurt ve yağda kavrulmuş pulbiber ve kuru nane serperek servis yapın..
Afiyet olsun...
hatunca net ten alıntıdır