Tamam, ben bütün ev işleri ve özellikle bir parti önce benim evde yardım var itiraf. Bir El Salvador aslen harika kadın ve küçük kız kardeşi benim sous şefler ve mürettebat temizlemek. Lucy fazla on beş yıl için benimle çalıştı ve kız kardeşi Letti yaklaşık beş yıl önce başladı. Her şey daha iyi o yapmam evime nerede depolandığını Lucy bilir. Her iki kız kardeş bıçaklarla yetenekli ve ben bunları öğretti çünkü onlar bile iyi Borekas oluşabilir. Bizim parti ya da tatil hazırlık çalışmalarının gün iyi bir mutfak ticaret hikayeleri zaman ve birbirlerine pişirme tekniklerini öğretmek var. Sana o meşhur El Salvador yemek yapmak için nasıl öğreneceksiniz tüm veriyorum Pupusas (kabak ve peynir dolgulu tortilla cepler) ve önümüzdeki aylarda tarifi sonrası. O El Salvador yaptığı son sörf macera onlar için bir tat geliştirdi beri Oğlum Jacob, sık sık onları ister.
Yaklaşık 10 yıl önce, ben yol bir öğleden sonra Lucy aradım ve eve geç geliyordu gibi o akşam yemeği için bir şeyler yapmak sordu. O kökeni ve pirinç aslında Meksikalı bu harika baharatlı çorba yaptı. O zamandan beri bizim evde bir elyaf olmuştur. Baharatlı zevkinize değilse, çorba biraz soğutmak için chipotles çoğu bırakın. Bir yandan olabilir gündelik malzemelerle yapılan, hazırlamak kolaydır. Ben her zaman birkaç küçük kutular tutmak Adobo içinde Embasa Chipotles benim kiler.
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 büyük soğan
2 £ zemin ayna et
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber
1 £ haricorverte
2 büyük fırın patates
3 büyük havuç
Adobo sos 5 chipotles
1 16 gram doğranmış veya doğranmış domates olabilir
Soğuk su 2 litre
Garnitür için Kıyılmış kişniş
Soğanı doğrayın ve büyük bir Hollandalı yerleåtirmeden. Soğan saydam kadar ortam üzerinde yağ ve soğan ve sote ekleyin. , Isı turn up bir tahta kaşık veya kürek ile tencerenin yanına soğan itin ve ardından sığır ekleyin. Eğer karıştırın iki tahta kaşık ile kesiliyor, içinden aşçılar kadar sığır soteleyin. Tuz ve karabiber sığır.
Haricorverte ve kabuğu uçlarını kesin ve patates ve havuç zar. ½ inç parçalar halinde haricorverte kesilir. Borani et ve soğan tüm doğranmış sebzeleri ekleyin. Daha sonra Adobo sos kaşığı ile birlikte domates ve chipotles ekleyin, daha tuz ve karabiber ve tadı ile orta ateşte, sezon bir kaç dakika için karıştırın ve Sote. Chipotles geri kalanı başka bir kullanım için buzdolabında bir hafta tutun. (Türkiye Chili, Demirhindi Chipotle Sos, Chipotle Mayo vb)
Daha sonra, çorba için soğuk su içinde iki litre ekleyin. Çorba Kapak ve bir raddeye getirmek, sonra aralık kapağı bırakın ve bir saat veya daha fazla kısık ateşte pişirin. Çorba azaltmak ve biraz kalınlaştırmak gerekir. Ben çorba ½ saat sonra, 5 chipotles dışarı balık, ve onları atmak. Chipotles çanak zengin kalın Dumanlı ısı vermek ama ben daha onları bırakırsan o ½ saat, çanak benim için sıcak biraz alır.
İspanyol pirinç (bir önceki sonrası tarifi) ve belki de bazı mısır ekmeği, guacamole ve pico de gallo ile bu yemeğin servis yapın. Keyfini çıkarın.