Akşama ne yemek var sorusuna gelebilecek en güzel yanıtlardan biri, fırında köfte patates! Büyük küçük herkesin parmaklarını ısıra ısıra yediği bu yemek her bölgede, her yörede aynı şekilde yapılmaktadır. Bazı yerlerde köftesi daha iyi pişsin ya da bu kadar yumuşak olmasın diye kızartılabilir ama asıl fırında köfte patates tarifi tamamen fırında pişirilerek yapılır. Bu lezzeti en güzel hazırlamama yöntemi, köfte hamurunu kardıktan sonra bir süre buzdolabında bekletmektir. Böylece köfteleriniz daha lezzetli olur hem kolay da pişer. Tüm etli, özellikle de kıymalı harçları hazırladıktan sonra kullanmadan önce bir süre bozdolabında bekletmek gerekir. Böylece daha leziz yemekler hazırlayabilirsiniz. Tüm malzemeler hazır, kıymalar buzluktan çıktıysa başlayalım yapmaya.
Fırında köfte patates nasıl yapılır?
- Ilk iş patatesleri soyun ve ince ince doğrayın. Ister tam ay ister yarım ay şeklinde.
- Aynı şekilde biberleri de yıkayıp güzelce doğrayın ince ince.
- Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyup küp küp doğrayın
- Sonra kıymayı bir yoğurma kabına alın.
- Soğanı rendenin ince kısmı ile rendeleyin. Bu soğan rendelerini kıymanın üzerine ilave edin.
- Kıymanın üzerine ince ince kıyılmış maydanozları da ekleyin.
- Ekmek kırıntılarını ekleyip yumurtayı da köfte harcının üzerine kırın.
- En son tuzunu ve baharatlarını ekledikten sonra köfteyi iyice karın. Bunu biraz yoğurmanız gerekecek yoksa şekil vermek çok zor olur.
- Köfte hamuru hazır hale geldiğinde hamuru direk buzdolabına kaldırın. Diğer harcı hazırlayana kadar burada beklesin.
- Sıvıyağı bir sos tenceresine koyun. Kızdığında üzerine salçasını ilave edip kavurun.
- Tuzunu ve suyunu ilave ettikten sonra hazır olacak.
- Fırın tepsisine köfteleri ve patatesleri yerleştirin. Hazırlamış olduğunuz sebzeleri de etrafına yerleştirin.
- Salçalı sosu üzerine döküp fırına verin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında bir saat kadar pişirin.
- Piştikten sonra sıcak sıcak servis yapın, afiyet olsun.