Mantarlar lif, protein, vitamin ve mineraller açısından zengin ve besleyici bir besindir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir: Mantarlar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan beta glukanlar içerir. Beta glukanlar, beyaz kan hücrelerinin üretimini ve aktivitesini artırmaya yardımcı olur.
Kanser riskini azaltır: Mantarlar, kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir.
Kalp sağlığını destekler: Mantarlar, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kan damarlarını korumaya yardımcı olan steroller içerir.
Kilo vermeye yardımcı olur: Mantarlar, kalorisi düşük, lif bakımından zengin besinlerdir. Bu da kilo vermeye yardımcı olabilir.
Kan şekeri seviyelerini düzenler: Mantarlar, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan krom içerir.
Diğer sağlık yararları: Mantarlar, kemik sağlığını desteklemeye, hafızayı iyileştirmeye ve cilt sağlığını korumaya yardımcı olabilir.
Her ne kadar besleyici ve çok faydalı bir besin olsa da mantarın bazı zararları da olabilir.
Mantarın bazı zararları:
Zehirlenme: Bazı mantar türleri zehirlidir ve tüketildiğinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Mantar zehirlenmesi belirtileri arasında mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı, baş ağrısı, halsizlik ve bilinç bulanıklığı yer alır. Mantar zehirlenmesi durumunda, derhal bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerekir.
Alerji: Bazı kişiler mantarlara alerjisi olabilir. Mantar alerjisi belirtileri arasında kaşıntı, kızarıklık, şişlik ve nefes darlığı yer alır. Mantar alerjisi olan kişiler, mantardan kaçınmalıdır.
Bağışıklık sistemi baskılanması: Mantar enfeksiyonları, bağışıklık sistemi baskılanmış kişilerde daha ciddi olabilir. Bu kişiler, mantar enfeksiyonu riskini azaltmak için mantardan kaçınmalıdır.
Diğer sağlık sorunları: Mantar enfeksiyonları, bazı durumlarda diğer sağlık sorunlarına yol açabilir. Örneğin, mantar enfeksiyonları, zatürre, kalp enfeksiyonu ve menenjit gibi ciddi enfeksiyonlara neden olabilir.
Mantarlardan kaynaklanabilecek zararları önlemek için aşağıdaki önlemler alınabilir:
- Yetiştirilmemiş mantarları tüketmeyin. Yetiştirilmemiş mantarların zehirli olma riski daha yüksektir.
- Mantarların nasıl pişirileceğini bilin. Mantarlar, doğru şekilde pişirildiğinde daha güvenli hale gelir.
- Mantar alerjiniz varsa veya bağışıklık sistemi baskılanmış bir bireyseniz mantar tüketiminden kaçınmalısınız.
Mantarların zararlarını en aza indirmek için, mantar satın alırken ve pişirirken dikkatli olunması önemlidir.