Renkli Yufka Böreği Tarifi İçin Malzemeler:
- 300 gr ıspanağın yaprakları
- 3 adet rendelenmiş havuç
- 3 adet orta boy haşlanmış patates
- 150 gr kaşar loru
- 150 gr dana kıyması
- 6 adet yufka
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı su
- 4 adet küçük boy rendelenmiş soğan
- 3 dal ince doğranmış maydonoz
- yeterince tuz
- yeterince karabiber
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 1 adet yumurta
Ön Hazırlık:
- Peynir, maydonoz arzu ettiğiniz kadar karabiber ve tuzu karıştırarak harmanlayın.
- Havucu bir yemek kaşığı sıvıyağda soğanla beraberce kavurup, tuzla tatlandırarak suyunu çekene kadar kavurun.
- Yıkanmış ıspanak yapraklarını ince kıyarak bir yemek kaşığı yağda önce soğan, sonra ıspanak ilavesi olmak üzere suyunu çekene kadar kavurup tuz ve karabiberle karıştırın.
- Haşlanmış patatesi ezerek içerisine kavrulmuş soğan, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
- Küçük tavaya bir kaşık yağ koyup önce soğanı, sonra da kıymayı kavurarak tuz ve karabiberle karıştırın.
- Bir su bardağı yağ ve bir su bardağı suyu karıştırıp hazırlayın.
Hazırlanışı:
Yufkaları yağlı su ile fırça yardımı ile yağlayıp, her birini 5 çeşit hazırladığınız içle çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Son yufkayı da yağlayıp, tam ortasına gelecek şekilde sardığınız 3 ruloyu alta, 2 ruloyu da üste koyup alta serdiğiniz yufka ile hepsini beraberce sarın. Elde ettiğiniz kalın ruloyu üzerine nemli bez örterek bir gece buz dolabında dinlendirin. Ertesi günü çıkarıp üzerine çırpılmış yumurta sürerek, çörek otu serpiştirip bir parmak kalınlığında kesin. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayıp 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. (Kestiğiniz kalınlığa göre ortalama 16 adet )
Afiyet Olsun…