Sebzeli kuzu budu
Malzemeler
1 kuzu budu
Tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
200 gr yoğurt
2 çorba kaşığı salça
Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
Karabiber
Bir tutam anason
500 gr patates
4 domates
250 ml et suyu
1 demet maydanoz
Yapılışı
Budu bir tencerede 1 litre tuzlu suda yarım saat haşlayın.
Fırına dayanıklı büyük bir kabı yağlayın. Sarımsağı soyup ezin. Büyük bir kasede yoğurt, salça, kırmızı toz biber, kekik, karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, anason ve sarımsağı iyice karıştırın.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp önce ısıtın.
Budu fırın kabına yerleştirin. Yoğurtlu karışımı üzerine sürün. Fırına verip yarım saat pişirin. Pişme süresinin sonunda budu fırından alın. Fırını kapatmayın.
Patatesleri soyup dilimleyin. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra ikiye bölün.
Et suyunu budun bulunduğu kaba dökün. Patates ve domatesi ekleyin. Tekrar fırına verip 1 saat kadar pişirin.
Maydanozun yapraklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra kıyın. Servis yapmadan önce sebzeli kuzu budunun üzerine kıyılmış maydanozu serpiniz.