Kullanılan su bardağı ölçüsü 200 ml.
Çay bardağı 125 ml.
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı silme toz şeker
- 21 gr. ( yarım küçük paket ) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
İç malzeme :
- 3-4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay bardağı doğranmış ceviz
Hazırlanışı: İlk önce yoğurma kabına 1 bardak ılık süt koyun. Üzerine yarım paket yaş mayayı ilave edin ve kabın üzerini kapatın. Maya eriyip kabarcıklar gördüğünüz zaman üzerine , sıvıyağ ve şekeri ekleyip elinizle karıştırın. ( Şekeri kısmayın. Tam geliyor. ) Daha sonra un ve tuzu ilave edip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini streç folyo ile kaplayıp hamur iki katına çıkıncaya kadar 40 dakika mayalandırın. ( yağlı hamur olduğu için biraz geç mayalanıyor , telaşlanmayın. )
Bu arada haşhaş ezmesine sıvıyağ ekleyip iyice karıştırın. Boza kıvamı veya daha da sıvı olabilir. Mayalanan hamurunu tezgahın üzerine alıp açabildiğiniz kadar ince açın. Üstüne haşhaşlı sosu gezdirin. ( 2 yemek kaşığı ayırın. ) Fırçayla veya elinizle sosu hamurun her tarafına gelecek şekilde yayın. Onun da üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını bıçağın ucuyla belli aralıklarla lokma lokma koyun. En üste de ufak doğradığınız ceviz kırıklarını serpiştirin. Hamurunuz yumuşayıp daha da açılıyorsa kenarlardan çekerek hafifçe genişletin. Hamurun kenardan başlayarak gevşekçe rulo yapın. Rulodan yaklaşık 3 parmak genişliğinde dilimler kesin. Küçük bir fırın kabının dibini yağlayın ve dilimleri dik olacak şekilde dizin. Ayırdığınız 2 yemek kaşığı sostan hamurlara sürün. ( Tekrar mayalanacağını hesap ederek dilimlerin aralarında boşluk bırakın. ) Tepsi mayasının gelmesi için 20 dakika daha bekletin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğuk veya ılık olarak servis yapıp çöreğinizin keyfini çıkarın.