Mercimek ve suyu düdüklüye aktardım, ağzını kapattım, kaynadıktan sonra (düdüklü fısladıktan sonra düğmesini indirdim) mercimekler yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika pişirdim.
Mercimekler yumuşayınca ocağın altını kapattım, düdüklünün havası çıkınca ince bulguru ekledim, iyice karıştırdım ağzını kapattım, 30 dakika yumuşaması için dinlendirdim.
Sosu için yağı ve soğanı pembeleşene kadar tavada iyice kavurdum, salçayı ekledim, 2 dakika kokusu çıkana kadar kavurdum.
Baharatları ve tuzu ekledim, karıştırdım, ocağın altını kapattım.
Tencerede yumuşayan bulgur ve mercimek karışımının içine sosu ekledim, iyice karıştırdım.
Elimle yoğuracak kadar ılıyınca maydanoz hariç bütün malzemeleri kıvam alana kadar iyice yoğurdum.
Kıvam aldıktan sonra maydanozu da ekledim, biraz daha yoğurup şekil vermeye başladım (bu aşamada gerekirse hafiften elinizi ıslatın).
Limon ve marul ile servis ettim.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😊.
Not: bu ölçülerde 42 adet mercimek köftesi çıktı.
Ben her zaman yularıdaki ölçülerde tarifi uygularım, hiç sıkıntı yaşamadım. Kullanılan su miktarı bulgurun cinsine göre çeyrek su bardağı ya da yarım su bardağı kadar değişebilir, eğer harcınız çok kuru olursa biraz daha su ekleyin, harcınız cıvık olursa ağzı açık şekilde 30-40 dk beklettikten sonra kıvam alacaktır.