Soğanın ağlatmasının nedeni nedir?
Kısa Bilgi
Soğanın ağlatmasının nedeni nedir?
Bir soğanı kestiğinizde, bıçak içindeki dokuları parçalar ve normalde birbiriyle asla temas etmeyen kimyasalları serbest bırakır.Temas ettiklerinde, kendilerini yeni kükürt içeren bileşik kombinasyonlarına dönüştürmeye başlarlar.Sonuçta, sin-propanetik S-oksit adlı bir molekül havaya salınır.Gözünüzün korneasındaki reseptörler onun varlığını algıladıklarında, onu yıkamak için koruyucu gözyaşları salarlar.
Sarımsağı kestiğinizde, aynı molekülleri parçalama ve yeniden oluşturma süreci gerçekleşir…ama sarımsağı kestiğimizde ağlamayız çünkü kesmenin tetiklediği kimyasal yollar, gözlerimizi tahriş eden bileşikler oluşturmaz.
Bu gözyaşı reaksiyonu, soğanı ilk kestikten yaklaşık yarım dakika sonra zirve yapar ve gitmesi yaklaşık beş dakika sürer.Bu kimyasal reaksiyonu bitirmek imkansızdır, ancak süreci biraz daha az acı verici hale getirmenin bazı yolları vardır.Bazı insanlar soğanı kesmeden önce buzdolabına veya dondurucuya koymanızı önerir.Daha düşük sıcaklıklarda kimyasal reaksiyonlar daha yavaştır.Bu nedenle, soğanı ilk kestiğinizde soğuksa, yırtılmaya neden olan kimyasallar salınmadan önce işi bitirebilirsiniz.Soğanı su altındayken kesmek, yüzünüzün alt kısmını bir kağıt havluyla örtmek, fan çalıştırmak, soğanı akan bir ocak deliğinin altında dilimlemek ve hatta koruyucu gözlük takmak gibi her türlü başka öneri olmuştur.Şimdiye kadar hiçbir şey kesinlikle kusursuz değildir - soğan her zaman kazanır.
Soğanları soyarken neden ağlıyoruz?
Her soğanın içinde bulunan yağ yüzünden ağlıyoruz.Soğanı kestiğimizde bu yağ havaya kaçarak gözlerimizdeki ve burnumuzdaki sinirleri tahriş eder.Bu sinirler beyne yardım çağrısı gönderir ve beyin ağrıyı yatıştırmak için gözyaşlarıyla karşılık verir.
Kimyasal reaksiyonlar hakkında ilginç bilgiler
Bu kısa video’yu izleyerek kimyasal reaksiyonlar hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.
Bu konu ile alakalı soru sormak için hemen tıkla