Ben 17 kişilik önümüzdeki Cuma gecesi için patates sevinçler yapmaya gönüllü olduğu gerçeğini düşünürken Dün, ben bir deneme yapmaya karar verdi. Sevinçler kızarmış, çıtır steroidler, dış üzerinde konfor gıda ve içini vermeyen ağzınızda eritmek. Ben bu fotoğrafları aldı ve tarifi kontrol etti.
Sevinçler aldatıcı birkaç maddeler içeren rağmen, gri, yağlı ve vıcık gelebilir. Ben birkaç ipucu sunan bu tuzaklardan kaçınmak için. Sadece bir seferde iki çok büyük Russet patates ile çalışır. Ben misafirler çok şey var, ben her yeni parti için taze rendeleyin sadece patates ile bir montaj hattı dizilmiş maddeler var. Bir seferde daha fazla hazırlamak durumunda, patates hepsini yavru önce okside başlar. Vaktinden önce Sote pan ısıtın. Ben aspir veya kanola yağı tercih ediyor. Biraz ısıtma olmuştur tavaya sonra yağ ekleyin. Yağ neredeyse ¼ derin inç ve yağ sıcak ama sigara içmemek kadar sevinçler katmayan olun. Sen patates küçük bir paçavra ile yağ test edebilirsiniz. Yağ sıcaklığı sürekli gözünüz, bu nedenle sıcak ya da soğuk almaz. Eğer latke karışımı yaparken, rendelenmiş patates mümkün olduğunca fazla sıvıyı dışarı sıkmak. Patates her yeni parti için yağını değiştirin.
Patates sevinçler ev yapımı elma, ekşi krema, şeker ve tarçın, kızılcık sosu, ya da sadece düz döş suyu ile harika. Bazen somon füme bir dilim ve havyar biraz ekşi krema veya krem küçücük bir topak ile onlara hizmet Fraiche
¼ küçük soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı un
2 yumurta
Kızartma için bitkisel yağ
Peel, patates yıkama ve kuru. Bir kutu rende büyük delik, orta kaseye patatesleri rendeleyin. Yüksek ateşte bir tavada kavurun önceden ısıtın. İsterseniz siz bir gıda işlemci rende kullanabilirsiniz. Yanı sıra soğan küçük parça rendeleyin.
Ellerinizi kullanarak, demet rendelenmiş patates dışarı suyu sıkın ve ikinci kase koyun. Tuz, un ve yumurta ekleyin. Elinizle bu karıştırın. Çeyrek derin inç hakkında, sote tavaya yağ ekleyin. Elinizle sevinçler oluşmaya başlar. Bu gevşek krep, çapı yaklaşık iki ya da üç inç olmalıdır. Dikkatle yağ ekleyebilirsiniz. Eğer altın dönüm kenarları gördüğünüzde, onları açmak zamanıdır. Bir spatula ile çevirin. Patates onlar karanlık hale gelmeden önce aracılığıyla pişirmek için bir şansı var, bu yüzden biraz sıcaklığı aşağı çevirin. Drenaj kağıt havlu kaplı plakalara altın gevrek sevinçler çıkarın. Vıcık vıcık olma önlemek için onlara tek bir katman tahliye emin olun. Sote pan tüm sevinçler çıkardıktan sonra, bir sonraki toplu başlatın.
Her iki çok büyük patates 15-18 sevinçler arasında kılar. Sevinçler 250 ° F fırında harika hazırlayabilirsiniz. 3-5 her yeme aileniz ya misafirler güvenin.