Beyaz çay
Beyaz çay, Çin'in Fujian ve Zheijang bölgelerinde yetiştirilen toplanan hafif oksitli çay. Günümüzde Tayvan, Hindistan, Kuzey Tayland ve Doğu Nepal'de yetiştirilmektedir. Camellia sinensis bitkisinin tomurcuk ve yapraklarından elde edilmektedir. Yapraklar ve tomurcuklar üretimi kolaylaştırmak veya oksitlenmeyi engellemek için güneş ışığında kurutulurlar. "Beyaz çay" ismi, bitkiye beyaz bir görünüm veren açılmamış tomurcuğunun gümüş-beyaz tüylerinden türetilmiştir. İçecek olarak beyaz veya renksiz bir görüntüde değil de ayva sarısı rengindedir.