New York'da West Village'in tam merkezinde ki sevimli bir sokağın köşesinde 1996 yılında açılan Magnolia Bakery, üstün bir hizmet anlayışı içinde tamamen el yapımı, birbirinden lezzetli ve farklı 150 çeşit menu seçeneğini gün içinde müşterilerine taze taze sunarak ün kazanmış bir pastane. Sex and the City, the SNL Digital Short: Lazy Sunday gibi TV show'ları ve Devil Wears Prada gibi populer filmlerde adı geçtikten sonra da ünü tüm dünyaya yayılmış. Kekleri, cupcake'leri, kurabiyeleri, dondurmalı tatlıları, cheesecakeleri, mevsime uygun pie çeşitleri ve Magnolia Pudding adını verdikleri bir nevi meyveli muhallebileri yok satıyormuş.
Aslında bu tat bize hiç de yabancı değil, evlerimizde sık sık yapılan muhallebiden farkı arasına meyve ve bisküvi serpiştirilmiş olması. Eşim anlatır çocukken evde canları tatlı istediği zaman kayınvaldem hemen sütlü bir tatlıyı mevsime göre ya muzlu ya da çilekli yapar, anne bunun adı ne diye sordukları zaman da "Haydur, Huydur" dermiş. İşte bu da Oya's Cuisine'den kayınvalde'min "Haydur, Huydur" u ya da New York'un meşhur Magnolia Pudding'i.
Malzeme Listesi:
- 1 litre süt
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 çay bardağı süt tozu
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilya
- 1 kutu krema ( 200 ml )
- 15 adet savoyer bisküvi
- 1/2 kilo çilek
- karamel sos
Tarif:
Süt, yumurta sarısı, toz şeker, un, süt tozu ve nişasta bir tencerede karıştırılıp, koyulaşana kadar pişirilir. Ilınana kadar bekletilir. Krema ayrı bir kapta çırpılır.
Muhallebi ılıtılırken ara ara karıştırılır. Vanilya ve çırpılmış krema muhallebiye eklenir, tekrar birlikte çırpılır. Çilekler inceince dilimlenir. Savoyer bisküvi rondodan geçirilir. Puding, savoyer bisküvisi, çilek şeklinde kase dolana kadar katkat kaselere yerleştirilir. En üste bir adet çilek konur. Süslenir. Buz dolabında soğutulup servis edilir. İkram sırasında kaselerin üzerine karamel sos gezdirilir.
Afiyet olsun...
http://www.oyascuisine.com/index.php/tr/49-tatlilar/762-karamelli-magnolia-pudding#sigProGalleriad60f9a36ac