Yakın zamanda bahçenizde büyük miktarda Brüksel lahanası hasat ettiyseniz veya bir süpermarket promosyonu sırasında birçoğunu satın aldıysanız, muhtemelen hepsini çürümeden önce nasıl yiyebileceğinizi merak ediyorsunuzdur. Neyse ki, onları 1 yıla kadar dondurucuda tutabilirsiniz, böylece daha uzun süre tadını çıkarabilirsiniz. Brüksel lahananızın lezzetini ve besin değerini korumasını istiyorsanız, dondurucuya koymadan önce beyazlatın.
adımlar
Yöntem 1/2: Brüksel lahanalarını beyazlatmadan dondurun
Adım 1. Brüksel lahanalarını saplarından ayırın
Saplar zaten çıkarılmışsa, bu adımı atlayabilirsiniz. Aksi takdirde, her bir lahanayı alın ve sapından çıkana kadar çekin. Filizler gevşediğinde, sapları atın.
Adım 2. Brüksel lahanalarını ılık suda 10 dakika bekletin
Lahanaları ılık suda bekletmek, dondurucuya koymadan önce temizlemelerini kolaylaştırır. Su, yaprakların altındaki kiri ve diğer parçacıkları yıkayacaktır.
Adım 3. Brüksel lahanalarını soğuk suda durulayın ve nazikçe kurulayın
Bir havlu ile Brüksel lahanalarının her birini iyice kurulayın. Dondurucuya koymadan önce tamamen kuru olmaları önemlidir, aksi takdirde yüzeylerinde buz kristalleri oluşabilir.
Adım 4. Brüksel lahanalarını dondurucu poşetlere koyun
Kaç tane lahananız olduğuna bağlı olarak, birden fazla poşet kullanmanız gerekebilir. Bunlar dolduğunda, havayı boşaltmak için üzerlerine bastırın, ardından torbaları kapatın.
Brüksel lahanasının porsiyonlarını birkaç poşete ayırmayı da tercih edebilirsiniz. Bu yüzden onları tüketmek istediğinizde, miktarını ölçmek zorunda kalmadan, dondurucudan bir torba çıkarmanız yeterlidir
Adım 5. Kalıcı bir işaretleyici ile her çantaya tarihi yazın
Poşetlerin üzerine tarih yazmak, sebzelerinizin buzdolabında ne kadar süre kaldığını sonradan hatırlamanıza engel olacaktır. Ayrıca poşetin üzerine son kullanma tarihini de yazabilirsiniz, böylece Brüksel lahanasını her tükettiğinizde tarihten itibaren geçen süreyi saymak zorunda kalmazsınız.
Adım 6. Brüksel lahanalarınızı 12 aya kadar dondurucuda saklayın
1 yıl sonra sebzeler lezzetini ve dokusunu kaybetmeye başlayabilir. Brüksel lahanalarınızı dondurucudan çıkardığınızda kuru ve rengi solmuşsa, dondurucu yanığı geliştirdiklerinin bir işareti olabilir. Tüketimleri tehlikeli olmayacak, ancak tadı kesinlikle çok iyi olmayacak.
Brüksel lahanalarının dondurucuda daha uzun süre tat, renk ve besin değerlerini koruması için, dondurmadan önce beyazlatmanız gerekecektir
Yöntem 2/2: Brüksel lahanalarını haşlayın ve dondurun
Adım 1. Filizleri boyutlarına göre ayırın
Isıtmak için büyük bir tencereye su koyarak başlayın. Ardından Brüksel lahanalarınızı 3 yığına ayırın: küçük lahanalar, orta boy lahanalar ve büyük lahanalar. Her yığının farklı bir süre için ağartılması gerekecektir.
Tüm Brüksel lahanası aynı boyuttaysa, büyük bir yığın yapın
Adım 2. Büyük bir kase buzlu su hazırlayın
Brüksel lahanalarınızı haşlama işlemini tamamlamak için kaynar sudan çıkarır çıkarmaz buzlu suya batıracaksınız. Kabı 3 çeyrek doldurun ve 1 buz kalıbının içindekileri suya dökün.
Adım 3. Pufları 3 dakika kaynatın
Ocaktaki su kaynamaya başlayınca Brüksel lahanalarını suya batırın. Tavayı açık bırakın ve zamanlayıcıyı 3 dakikaya ayarlayın.
Adım 4. Bebek Brüksel lahanasını buzlu suya aktarın
Bir kepçe ile filizleri kaynar sudan yavaşça çıkarın. Onları hemen buzlu suya daldırın, burada 3 dakika bekletin.
Adım 5. Brüksel lahanalarını sudan çıkarın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın
Lahanaları dondurucuya koymadan önce tamamen kuru olmalıdır. Filizleriniz kuruduğunda, beyazlatılmış ve dondurulmaya hazır olacaktır.
Adım 6. Diğer lahanalarla daha uzun süre kaynatarak tekrarlayın
Orta boy lahanaları 4 dakika, büyük lahanaları 5 dakika kaynatın. Pişirme süresi dolduğunda hemen buzlu suya daldırın. Kaynar suda geçirdikleri süre kadar buzlu suda soğumaya bırakın. Onları buzlu sudan çıkarın ve bir mutfak havlusu ile nazikçe kurulayın.
Adım 7. Beyazlatılmış filizleri dondurucu poşetlere koyun
Artık boyutlarına göre ayırmaya gerek kalmayacak. Torbalar dolduğunda, havayı boşaltmak için ellerinizle aşağı bastırın ve ardından kapatın.
Adım 8. Tarihi kalıcı bir işaretleyiciye yazın
Bu size Brüksel lahananızın ne kadar süredir dondurucuda olduğunu söyleyecektir. Ayrıca son kullanma tarihini de yazabilirsiniz, böylece hala taze olup olmadıklarını bilmek daha da kolaydır.
Adım 9. Brüksel lahanalarınızı 12 ay boyunca dondurucuda saklayın
Brüksel lahanası, dondurucuda 12 ay boyunca lezzetini ve dokusunu korumalıdır. Bir yıl sonra, sebzeleriniz dondurucu yanığı geliştirme riski altında olacak ve tatları hoş olmayabilir. Lahanalarınızı dondurucudan çıkardığınızda çok kuru ve renginin solmuş olduğunu fark ederseniz, soğuk kavrulmuş olduklarının bir işareti olabilir.