Merhaba,
İslim Kebabını ister köfteyle ister parça etle yapabilirsiniz. Her şekilde patlıcana yakışıyor. Patlıcanın bol olduğu günlerde bol bol patlıcanlı tarifler yapıyorum bende.
İslim Kebabı, Pilav ve Cacıkla tüketebilirsiniz.
Malzemeler;
500 gr Kıyma
2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
2 orta boy Soğan
Tuz, Karabiber
2-3 diş Sarımsak
2 yemek kaşığı Domates Salçası
1su bardağı Su
Domates
Kaşar Peyniri
1 kg Patlıcan
Sıvıyağ
Yapılışı;
Tüm malzemeleri köfte yapar gibi yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde şekil verdikten sonra kızartın.
Patlıcanları alacalı soyun, boyuna dilimleyin. Çok ince olmamasına dikkat edin, ince olursa köfteleri sararken dağılabilir. Patlıcanları kızartın.
Kızaran patlıcanları, fazla yağını alması için peçete üzerine alın. Patlıcanları çaprazlamasına yerleştirin ve içine köfte koyarak patlıcanları köftenin üzerine kapatıp pişireceğiniz fırın kabına yerleştirin. Üzerine kürdan batırıp domates yerleştirin.
Tüm malzeme bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Salçalı su yapıp üzerine koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından almaya 5 dakika kala üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri koyun ve peynir eriyene kadar fırında tutun.
Afiyet olsun...