Her zaman evde yufka olmuyor. Yufka aldığımız yer 45 km. uzakta. Bu sefer iş başa düşüyor. Internete bakıyoruz doğru dürüst bir tarif yok. İmdadımıza Gülipek yetişiyor. İnanılmaz kolay olan bu börek çıkıyor ortaya.
- 3 bardak un, tuz ve su ile yumuşak bir hamur yapın.
- Hamuru ince uzun silindir şekline sokup portakaldan biraz küçük parçalara ayırın.
- Her bir parçayı top haline getirin, her tarafına zeytinyağı sürün ve bir tabağın içinde 15 dk. bekletin.
- O sırada istediğiniz içi hazırlayın.
- Tezğaha bol zeytinyağı sürün ve hamuru elinizle bastırarak yaymaya başlayın, elinizle çekiştirerek hamuru mümkün olduğu kadar çok inceltin( zar inceligine getirin- hamurun delinmesinden cekinmeyin).
- Bir ucuna malzemeyi koyup rulo şeklinde sarın.
- U şeklinde yağlanmış tepsiye dizin. üstlerine yumurta sarısı sürüp 375/190 derece fırında pişirin.