PROTEİNLER
Proteinlerin yapıları
Asıl yapıları C-H-O + N'tur ve yapılarında bazen S (Kükürt) ve P (Fosfor) bulunur.
Karakteristik element N (Azot)' tur. Amino asitler birbirlerine peptit bağları ile bağlanarak proteinleri oluştururlar.
Yapıtaşları (monomerleri) amino asitlerdir. (aa)
Proteinler hücrelerin iskeletini oluştururlar.
Bazı vücut yapıları (saç, tırnak gibi) tamamen proteinden
oluşmuşlardır.
Proteinin üretim bilgisi DNA tarafından verilir. Aminoasit
dizilim ve sayısını DNA denetler.
Türler arasındaki akrabalığın teşhisi için proteinler ve
enzimler kullanılır.
Bütün metabolik reaksiyonları gerçekleştiren enzimler
protein yapıdadır. Bu yüzden belirli sıcaklıklar arasında
maksimum düzeyde çalışırlar.
Hücre zarındaki proteinler glikoz ve aminoasit gibi
moleküllerin hücre içine alınmasında rol oynarlar.