Dünya çapında milyarlarca insan kilo vermek için veya dini sebeplerden dolayı düzenli olarak oruç tutuyor, ancak uzun vadeli kalori kısıtlamasının biyolojik etkileri tam olarak anlaşılamıyor. Konuyla ilgili verileri araştıran araştırmacılar, uzun süre yiyeceksiz kalındığında birçok organda meydana gelen sistemik değişiklikleri analiz ederek sağlık üzerindeki hem olumlu hem de olumsuz etkileri ortaya çıkardı.
Peki Bir Hafta Aç Kalırsak Ne Olur ve Bir Hafta Aç Kalırsak Vücudumuzda Ne Değişir
Araştırmanın yazarları, yedi günlük oruca katılan 12 sağlıklı gönüllüyü işe aldı. Bu süre zarfında su içmelerine izin verildi ancak yemek yemelerine izin verilmedi. Bu süre zarfında katılımcılar yakından izlendi ve araştırmacılar her gün yaklaşık 3.000 farklı kan proteinindeki değişiklikleri ölçtüler. Bulgularını özetleyen çalışma yazarları, orucun ilk birkaç gününde gönüllülerin vücutlarının enerji kaynaklarını değiştirdiğini ve glikoz yerine depolanmış yağları yakmaya başladığını bildirdi. Sonuç olarak katılımcılar bir hafta boyunca ortalama 5,7 kilo (12,6 pound) kaybettiler ve tekrar yemek yemeye başladıklarında bile bu kiloyu korudular.
Ancak şaşırtıcı bir şekilde araştırmacılar, orucun ilk birkaç gününde kan protein düzeylerinde büyük bir değişiklik bulamadılar. Bu durum, üçüncü günden sonra, sağlık üzerinde büyük etkileri olan yüzlerce bileşiğin dramatik bir şekilde dalgalanmaya başlamasıyla çarpıcı biçimde değişti. Araştırmanın yazarları, sonuçlarını bu farklı proteinleri çeşitli hastalıklara bağlayan genetik çalışmalarla karşılaştırarak, açlık sırasında değişen 212 plazma bileşiğinin sağlık üzerindeki sonuçlarını tahmin edebildiler.
Örneğin, üç günden fazla oruç tutmanın, anahtarlamayla ilişkili protein 70’in (SWAP70) plazma seviyelerinin azalmasıyla sonuçlandığını bulmuşlardır. Bu işaretleyicinin daha düşük seviyeleri, romatoid artrit (RA) gelişme riskinin azalmasıyla ilişkili olduğundan, araştırmacılar bu bulgunun “uzun süreli oruç sırasında RA hastalarının yaşadığı ağrı rahatlamasını en azından kısmen açıklayabileceğini” öne sürüyorlar.
Menüde ayrıca koroner kalp hastalığıyla bağlantılı olan Hipoksi Yukarı Düzenlenmiş 1 (HYOU1) adı verilen bir protein de vardı. İnsanlar oruç tuttukça bu bileşiğin seviyeleri düşüyor, bu da uzun süre yiyeceksiz kalmanın kalp sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabileceğini gösteriyor. Aynı zamanda araştırmacılar oruç tutmanın sağlık üzerinde pek çok olumsuz etkisi olduğunu da buldu. Örneğin, pıhtılaşma faktörü XI’de bir artış ve dolayısıyla muhtemelen tromboz riskinde bir artış gözlemlediler.
Çalışma yazarı Claudia Langenberg, “İlk kez oruç tuttuğumuzda vücutta moleküler düzeyde neler olduğunu görebiliyoruz” dedi. Araştırmanın ortak yazarlarından Mike Pitzner, çalışmanın bulgularını özetliyor ve şunu ekliyor: “Sonuçlarımız, oruç tutmanın kilo vermenin ötesinde sağlık açısından faydalarını da gösteriyor, ancak bunlar yalnızca üç günlük toplam kalori kısıtlamasından sonra, yani önceden düşündüğümüzden daha sonra ortaya çıktı.” : “Oruç tutmak bazı tıbbi rahatsızlıkların tedavisinde faydalı olsa da, tıbbi rahatsızlıkları olan hastalar için oruç tutmak çoğu zaman uygun değildir.”
Bu yazı Nature Metabolism adresinden derlenmiştir.