Malzemeler:
* 2 adet yufka ( parçalanmış ve yırtılmış olması bu börek için ideal )
* 1 su bardağı süt
* 2 yemek kaşığı yoğurt
* 1 şişe sade soda
* 2 yumurta
* 2 yemek kaşığı zeytin yağı
İçi için;
* Kırık beyaz peynir yada lor peynir
* Çörek otu
Üzeri için;
* Susam
* Çörek otu
Yapılışı:
Kalan 2 adet yırtık ve parçalanmış yufkanızı rulo yapıp ince ince doğrayın. Görünüşü erişte gibi oluyor. Küçük borcamda yaptık biz siz sayıya ve çoğunluğa göre bu malzemeleri arttırabilirsiniz.
Derin bir kaba sütü, yoğurdu, sodayı, yağı ve yumurtayı koyup güzelce çırpın.
Borcamı güzelce yağlayın ve ilk katı koyun. Üzerine hazırladığımız karışımdan bir kepçe yardımı ile her yerine gelecek şekilde dökün. Biraz peynir serpiştirip bir kat daha koyun ve bu yufkalardan 2 peynir katı olacak şekilde ayırlayın. Yani kestiğiniz yufkaları üç ayrı parçaya ayırın. 3 kat yufka 2 kat peynir şeklinde.
En son katada karışımı bolca yayarak dökün. Üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. 180 derece önceden ısıttığınız fırınınızda 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Çıkınca üzerine nemli bir bez örtün ki kurumasın.
Dilerseniz garnitürlü, dilerseniz patatesli yada kıymalı olarakta yapabilirsiniz.
Bir önceki yazımız olan Kayısı Marmelatlı Kurabiye başlıklı makalemizde kurabiye ve marmelatlıkurabiye hakkında bilgiler verilmektedir.