Üretici Profilleri
Frescobaldi şirketinin yedi yüz yıllık bir geçmişi var ancak kalite vizyonu her zamanki gibi taze.
"Frescobaldi şirketinin yedi yüz yıllık bir geçmişi var ”dedi. Tuscan üreticilerinin otuzuncu neslinin en genç üyesi Matteo Frescobaldi, üzüm ve zeytin ağaçlarıyla örtülü hafif eğimli tepelerde pastoral bir bakış noktasına ulaştığımız için. "Bu, aileye ait en eski çiftlik ve hikayemiz burada 1300'de, bölgenin topraklarıyla yakından iç içe geçti. ”
Tenuta Castiglioni'de, çoğunlukla Frantoio bitkilerinden oluşan 30 hektar (74 dönüm) zeytinlik, buğday ve mısır gibi ekilebilir ürünler ve Chianti üretimi için üzüm ile serpiştirilmiştir.
"1990'larda biraz deneysel çeşitler ve son on yılda, araştırma ve geliştirmeye yönelik bir arsa ekledik ”dedi. Ailenin zeytinyağı işinden sorumlu yönetici 2017'tan bu yana.
Daha fazla gör: Toskana'dan En İyi Zeytinyağları
Bu yıl, uygun bir pozlama sayesinde, mülkün batı kesiminde bulunan meyve bahçeleri sağlıklı meyveler verdi. Bununla birlikte, tarım arazilerinin farklı toprak ve mikro iklimlerle farklı konumlandırılması ve 150 ila 500 metre (493 ila 1,640 feet) arasındaki rakım, her yıl oldukça sabit bir üretkenliğe sahip olmalarını sağlar. "Mevsime göre, zeytinliklerimizde hasat edilen en iyi meyveleri seçiyor ve Laudemio'muzda kullanıyoruz ”diye açıklıyor Frescobaldi.
Yumuşak, killi topraklara dayanan gelişen bitkilerin arasından geçerken, bu yıl, yağışlı bir Mayıs ve çiçeklenme konusunda en yüksek korularda küçük damlalara neden olan çiçeklenme gecikmesine rağmen, genel olarak önemli miktarlarda elde ettiklerini belirtti. hasat başlangıcı Ekim ortasında çok sayıda yemyeşil ağaç ve meyve bulundu.
Doğuya doğru ilerlerken, Tenuta di Rèmole'e doğru, Toskana çiftçisi bu toprakların yüzyıllar boyunca nasıl geliştiğini ve 1950'ler ve 60'larda modernleşme sürecinden geçtiğini açıkladı.
"Vittorio Frescobaldi ve babam olan iki erkek kardeşi Leonardo ve Ferdinando, sitelerin mevcut kurulumuna yol açan bir yeniden yapılanmaya başladı ”dedi. "1970'ler şaraba artan ilgi ile karakterize olsaydı ve bu da şirketimizi bu sektörü geliştirmeye yönlendirdi, 80'lerin ortaları sızma zeytinyağı için bir dönüm noktasıydı. ”
Bu nedenle, üretim kalitesini artırma arzusu ile birlikte yeni sürekli devirli değirmen Ancak kısa bir süre sonra 1984'teki büyük donma, bahçelerinin çoğuna ağır hasar verdi. Bu noktada, Toskana'nın iç bölgelerindeki birçok çiftçi, sektörün endüstriyel liderleri ile tekrar rekabet etmek için sadece şaraba odaklanmak veya zeytinyağı üretimini yeniden başlatmak arasında bir seçim ile karşı karşıya kaldı.
"Bir karar verdik ve zeytinyağına yıllardır şarapta uyguladığımız felsefeyi uyguladık - bölge kavramı yoluyla üretimi iyileştirdik ”dedi. "Bence bu şafak vakti naturel sızma zeytinyağı kavramıkökeni ve özel üretim yöntemleriyle tanımlanmış bir ürün haline geldi, bugün olduğu gibi. ”
Sonra donmadan sonra, bazı bölgelerde, zarar görmüş zeytin ağaçları sürgünler yoluyla geri kazanıldı veya çoğaltıldı, diğer alanlarda ise daha verimli desenleri takip ederek yenileri ekildi. Toprağa bağlı kaliteli bir ürün yapma isteği, Laudemio'nun doğumunda belirleyici faktördü.
Vittorio Frescobaldi, şu anda Consortium Laudemio'yu oluşturan yirmi bir üretici grubunun kurucusu ve kurucusuydu. "Bu isim bölgemize ve aşağıdakiler dahil en yüksek standartları karşılayan üretim yönergelerine atıfta bulunur: tadım paneli bu da ürünün yüksek kalitesini garanti ediyor ”dedi. "İlk Laudemio'umuz 1989'da yapıldı. ”
"Biz çiftçiyiz ve yaptığımız her şey muhteşem, çok yönlü bir bölge olan Toskana topraklarından geliyor ”diye devam etti, bölgenin birçok formunun ve nüansının sloganlarında ifade edildiğini, Toskana çeşitliliğini geliştirmek.
"Topraklarımızın her biri zengin ifade eden eşsiz meyveler verir. biyoçeşitlilik, ”Diye düşündü. "Bölgeye saygı duymak ve onu korumak ana hedefimizdir ve bu paha biçilmez araziyi temsil eden yüksek kaliteli ürünler üretmek ve tanıtmakla el ele gider. ”
Onların çevre dostu yaklaşım 2,000 hektarlık (4,942 dönüm) ormanlık alanın sürdürülebilir yönetimi ile birleştirilmekte ve biyokütle tesislerinden enerji elde edilmektedir. "Odun ve prina gibi diğer yan ürünlerden elde edilen yeşil güç sayesinde tükettiğimizden daha fazla enerji üretiyoruz ”dedi. Frescobaldi, tüm tesislerin güneş panelleri ile donatıldığını da sözlerine ekledi.
Tenuta di Nipozzano'da bulunan ve 80 hektarlık (189 dönümlük) zeytin bahçesine bitişik şirket değirmenine ulaşıyoruz. Tüm tarım alanlarından meyveler hasattan birkaç saat sonra buraya teslim edilir ve elde edilen sızma zeytinyağı Laudemio olmadan önce seçilir ve çift filtrelenir. "Sızma zeytinyağımızın raf ömrü boyunca baharatlı, parlak ve taze olmasını istiyoruz ”dedi.
Geçen sezon, ideal hava koşulları harika bir ürüne yol açtı: otsu aromalar, enginar ve roket ve serinletici bir şekilde devam eden baharatlı bir ipucu ile aydınlatılan uyum. 30th baskısı Frescobaldi Laudemio 2019'te aa Altın Ödül kazandı NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması.
"En karmaşık ve zor anlarda bile zeytin ağaçlarımız için mümkün olan en iyi koşulları yaratan teknisyenimizin ve işbirlikçimizin yoğun çalışması sayesinde her zaman sızma zeytinyağımızda aradığımız açgözlü dengeyi elde edebildik. ”Frescobaldi dikkat çekti.
"Geçen yıl, zeytin ağaçlarımız hala vejetatif dinlenme halindeyken Şubat ayı sonu ile Mart ayı başı arasında çok düşük sıcaklıklar kaydedildi ”dedi. "Çok kar yağdı ve rekor bir çiçek açtık kar eridiğinde".
"Öte yandan, bu yıl ilkbaharda iyi hava koşulları iyi bir meyve ortamını destekledi ve zaten Eylül ayında şubeler sağlıklı druplarla ağırdı. ”Frescobaldi, zamanında hasat sayesinde, zeytin meyve sineği. Hasattan sonra, toprağa kadar ve yararlı elementler sağlamak için yabani bitkilerin yanında yetişen tarla fasulyesi gibi baklagiller ekmektedirler.
Zeytin ağaçlarının sıralarına bakan göz, muhteşem bir manzara, ahenkli beyaz yollar ve koyu yeşil selvi sıraları ile simli tonların çizgili tonları arasında düzgün, yumuşak sınırlar olarak hizmet veren şekil ve tonların uyumlu bir karışımını kucaklar. günbatımı ışığında daha yanardöner olan bahçelerin.
"Bütün bunları toprağımızın güzelliğine dikkat etmeden yapamadık ”dedi. "İyi ürünlerin güzel yerlerden geldiğine ve güzel yerlerin iyi ürünler verdiğine inanıyorum. ”