Kış mevsiminin en sevdiğim tatlılarından biri de ayva tatlısı. Lezzetli ve kıvamı yerinde hazırlamak için birkaç püf noktasına dikkat etmek yeterli. Tabi ilk başta ayva seçimi. Hafif sert ve sulu olanlarını tercih etmelisiniz. Üzerinde herhangi bir çürük olmamalı. Ayrıca aynı boyda olurlarsa pişme süresinde de sıkıntı yaşamazsınız. Ben gıda boyası yerine kurutulmuş hibiskus yaprakları kullanıyorum. Rengi şahane oluyor.
Malzemeler
4 Adet Ayva
2 Bardak Toz Şeker
1 Yemek Kaşığı Kurutulmuş Hibiskus
1/2 Bardak Su
4 Tane Karanfil
Üzeri İçin
Dövülmüş ceviz
Kaymak
Taze Nane Yaprakları
Bol suda yıkadığınız ayvaların kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini ve atmayın.
İçlerini oyup pişireceğiniz tencerenin içine tek sıra halinde dizin.
Toz şeker, su, karanfil, hibuskus yaprakları ve ayva çekirdeklerini ekleyip kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirin.
Yaklaşık bir saat sonra suyunu iyice çekip renk alan ayvaları bir bıçak yardımıyla kontrol edin.
Pişmişse ilk sıcağının geçmesi için ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
Pişen ayvaları servis tabağına alın. Tencerede kalan şerbetini hafice üzerine sürün.
Kaymak, dövülmüş ceviz ve nane yapraklarıyla süsleyin.