Bearnaise sos ile harmanlanan et, damağınızda bırakacağı lezzet ile sizi mest edecek.Et İçin:
500 gr et
Deniz tuzu
Zeytinyağı
Tuz
KarabiberSosu İçin:
15 arpacık soğanı
5 gr tarhun otu
0,5 gr tane karabiber
50 gr beyaz şarap
50 gr kırmızı şarap sirkesi
60 gr yumurta sarısı
300 gr oda sıcaklığında yağHazırlanışı:
Önceden dinlendirilmiş eti, çok az tuz ve karabiberle tatlandırıp yine aynı şekilde çok az zeytinyağıyla, ızgarada çevirin. Izgarada eti 5 dk kadar çevirdikten sonra, iyi pişmiş olarak arzu ediliyora 180 derecede ısıtılmış fırında, 15 dk pişirin. Fırından çıktıktan sonra bir süre dinlendirip servis edin.Sosun Hazırlanışı:
Arpacık soğanlarını çok küçük parçalar halinde doğrayın. Tarhun otunu doğrayın ve tane karabiberi iyice dövüp, ufalayın. Arpacık soğanı, tarhun otunu, karabiberi, beyaz şarabı ve kırmızı şarap sirkesini karıştırın. Karışımı koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Yumurta sarısı ekleyin ve maksimum 60 derecede sabayon haline getirin. Oda sıcaklığında bekletilmiş yağı azar azar ekleyin. Yağın derecesinin aynı olmasına dikkat edin. Bearnaise sosunu oda sıcaklığında muhafaza edip, servis edin.Domatesler:
(Malzemelerin miktarı davetli sayısına göre belirleniyor.)
Cherry domates
Light kaşar peynir
Yeşil zeytinHazırlanışı:
Domateslerin baş kısımlarını kesin. Küçük küpler halinde kestiğiniz light kaşar peynirleri, küçük zeytinleri (ya da küçük küçük doğradığınız zeytinleri) domateslerin içine yerleştirip baş kısımlarını tekrar yerine yerleştirin.
Makaron Tarifi!
Makaronların rengarenk dünyası sofralarınıza tat katacak!
Malzemeler:
75 gram yumurta akı.
75 gram toz badem.
150 gram pudra şekeri.
30 gram toz şeker.
10 ...