"Zeytinyağı için umut verici bir gelecek olduğunu düşünüyorum, ”dedi Javier Fernandez-Salvador Olive Oil Times.
The kısa süre önce tayin edilmiş California-Davis Üniversitesi'nin yönetici direktörü Zeytin Merkezi Kuzey Amerika'nın önde gelen şirketlerinin dizginlerini ele geçirmesinden bu yana birkaç ay yoğun geçti. zeytinyağı araştırması kurum.
Kuraklık burada, çok yakında olacak, iklim daha sıcak olacak ve uyum sağlamamız gerekiyor. Araştırmanın öncülük etmesi gerekiyor.
"UC Davis'e geçişi kariyerimdeki bir sonraki mantıklı adım olarak gördüm" dedi. "İnanılmaz bir grup insanla dünyanın en iyi tarım üniversitesinde çalışmak bir ayrıcalık.”Ayrıca bakınız:En İyi Amerikan Zeytinyağlarının Üçte Biri Bu Kaliforniya Bölgesinden Geliyor
Merkezin ikinci icra direktörü olmadan önce – görevi Dan Flynn'den devralan geçen yıl açıklandı 12 yıl önce etkili kurumu kurduktan sonra Zeytin Merkezi'nden ayrılacağını söyledi - Fernandez-Salvador Olea projesiodaklanan, zeytin yetiştiriciliğini teşvik etmek ve Oregon'da araştırma.
Haziran ayında Corvallis'ten Davis'e 680 kilometre güneye taşınmasından bu yana, Fernandez-Salvador şimdiden bazı paydaşlarla tanışmaya ve yeni projeler üzerinde çalışmaya başladı.
Bunlar arasında Olive Center'ın odağını kendi başına yenilemek var. olive oil proindirgeme. Fernandez-Salvador, lisans öğrencilerini üretim sürecine dahil etmek ve üniversitenin bahçelerinden yüksek kaliteli yağlar üretmeye devam etmek istediğini söyledi.
"Bu yıl bazı yağlarımızı yarışmalara dahil etmeyi umuyorum” dedi. "Zaten ödüllü yağlar üretiyoruz ve merkezde hasat edilmiş ve UC Davis zeytinyağı üretmek için kullanılmış olgun bir orta yoğunluklu meyve bahçesi var. ”
"Gelecekteki büyümenin devamı için budamaya ve yönetmeye başladığım verimli bir meyve bahçesi oldu. Daha geleneksel bir sistemle ekilen meyve bahçesini kullanmaya devam etmek istiyorum” diye ekledi Fernandez-Salvador. "Ama aynı zamanda sanayiden de bir miktar fon aldık ve onlar da bizimle işbirliği yapıyorlar. süper yüksek yoğunluklu ağaçlar.”
Fernandez-Salvador, mevcut endüstrinin en iyi uygulamalarını kullanarak zeytinyağı üretmek ve aynı zamanda deney yapmak için yüksek yoğunluklu bahçeleri kullanmayı planlıyor.
"Buradaki fikir, meyve bahçesini endüstrinin yaptığı gibi mekanik olarak yönetmeye başlayacağız ve… gelecekteki projeleri yürütmek için kullanılabilir hale getireceğiz” dedi. "Zaten bazı insanlarla gölgelik yönetimi ve budama sistemleri araştırması yapmaktan bahsediyorum. Bu, yaklaşan staj programımız için aldığımız öğrencilerle işbirliği içinde yapılacak ilginç bir şey olacak.”
Öğrencilerin üniversite zeytinliklerini işletmesi, deneyler yapması ve daha sonra kampüs mağazalarında satılan zeytinyağını üretmesi, Fernandez-Salvador'un merkez için planlarının bir parçası.
"Gelecek yıl için hedeflerimden biri, zeytinle çalışmak isteyen öğrencileri geleceğin yöneticileri olarak yetiştirmek için endüstri tarafından desteklenen yeni bir staj programı başlatmak” dedi.
Fernandez-Salvador, zeytin yetiştiriciliğine ve üretimine bilimsel bir zihniyetle yaklaşan çiftçiler yetiştirmek için çalışıyor. Bunun devlet endüstrisine daha fazla yardımcı olacağına inanıyor.
"Öğrenciler bu bahçeleri verimli hale getirmenin yanı sıra araştırma yapmayı, veri toplamayı, analizleri yapmayı, deneyleri kurmayı da öğrenecekler” dedi. "Dolayısıyla mezun olduklarında yeni bir pozisyon aldıklarında bu avantajı sektöre de getirebilirler.”
Fernandez-Salvador, bunun Kaliforniya'da zaten bir trend olduğunu ve daha büyük operasyonların araştırma ve deneysel tasarım konusunda resmi olarak eğitilmiş çiftlik yöneticilerini getirdiğini ekledi. Ancak bu sürece daha küçük yaşlardan başlamak istemektedir.
Fernandez-Salvador'un üniversitenin zeytinliklerinde gerçekleştirmeyi umduğu deneyler arasında, farklı sulama yönetimi tekniklerini test etmek yer alıyor. Kaliforniya daha sıcak ve daha kuru hale geliyor.
"Standartlarımızı güncellememiz gerekiyor ve orada işbirlikçi olmaktan memnunum” dedi. "Verimliliği korumak ve su kaynaklarını daha iyi yönetebilmek için verimli su kullanımına bakıyoruz.”
Fernandez-Salvador, su yönetimini iyileştirmenin yanı sıra, ağaçların büyümesi ve tutarlı verimler üretmesi için ihtiyaç duyduğu her şeyi verimli bir şekilde sağlamak için besin dağıtım sistemlerini test etmek istiyor.
"Her ikisinin de parlak bir geleceği olduğunu düşünüyorum ve [yukarıda belirtilen] zorluklarla üretkenliği ve mahsulün sürdürülebilirliğini koruyarak bu konuda daha verimli olmaya başlayabiliriz ”dedi. "kuraklık burada, yakın olacak, iklim daha sıcak olacak ve uyum sağlamamız gerekiyor. Araştırmanın öncülük etmesi gerekiyor.”
Fernandez-Salvador ayrıca araştırmayı Kaliforniya'daki yetiştiricileri ve üreticileri daha rekabetçi hale getirmenin anahtarı olarak görüyor. farklı çeşitlerle denemeler hangilerinin yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu bahçelerde en iyi şekilde büyüdüğünü görmek için en yeni gen düzenleme teknolojileri zeytini geliştirmek için kullanılabilir.
"Bazı yetiştiricilerin çok önemli olduğunu düşündüğü birkaç konu üzerinde çalışmak için zeytin genomunun düzenlenmesini tartışmaya biraz ilgi var ”dedi.
Fernandez-Salvador gen düzenleme ile ilgilenmese de, rolünün sektördeki ilgili tarafları uygun araştırmacılar ve uzmanlarla bir araya getirerek kolaylaştırıcı olarak çalışmak olduğunu söyledi.
"Rollerimden biri irtibat görevlisi olmak” dedi. "Sektörü ve onların önceliklerini duymak ve araştırmacıları ve paydaşları bir araya getirebilmek, bu nedenle bu gerçekten iyi güçlü yönler birleşimi olmaya devam ediyor.”
Ancak, Fernandez-Salvador hala tüm bu güçlü yönlerin tam olarak ne olduğunu öğreniyor. Oregon'dan California'ya taşınmak, ölçekte önemli bir değişiklik oldu.
Olive oil proOregon'da üretim minimumdur - eyaletin en büyük üreticisi 15,000'de çoğu Kaliforniya'da yetiştirilen zeytinleri içeren 2020 litre vermiştir. Bu arada Kaliforniya'da 14 üretici her yıl 22,700 litreyi aşıyor ve eyaletin 87'de yaklaşık 2021 milyon litre üreteceği tahmin ediliyor.
"Küçük liglerden büyük lig beyzbol takımında oynamaya geçmek gibi” dedi. "Başka eyaletlerde üretimimiz var ama California gibisi yok. Bu, en temel düzeydeki toplantılardan başlamamı ve tüm sektör üyelerini tanımamı gerektirdi.”
"Sektörün her kesimine yardımcı olabilmek harika olacak” dedi. "Misyonumuz bu.”