Perakende alışveriş firmaları özellikle dondurulmuş yemeklerin tüketiminde büyük artış olduğunu ifade ediyor.
Bu ürünler arasında dondurulmuş tavuk, hazır yemekler, pizza ve patates kızartması en çok tercih edilenler olarak belirtiliyor.
BBC’ye röportaj veren üç çocuk annesi Laura Tedder, mutfak faturasını düşürmek için dondurulmuş gıdaya yöneldiğini söylüyor ve “Taze gıdayı karşılayamıyoruz” ifadelerini kullandı.
İngiliz Perakendeciler Birliği bu alışkanlığın tasarruf amaçlı yapıldığını kaydetti. Waitrose, Marks and Spencer ve Iceland gibi perakende devleri, özellikle dondurulmuş yemeklere büyük talep olduğunu kaydediyor.
Perakende alışveriş uzmanı Ged Futter ise dondurulmuş gıdalar hakkında “sağlıksız olduklarına dair izlenim” olduğunu, ama aslında kalitelerinin oldukça yüksek olduğunu kaydetti.
Futter, “Örneğin, bezelye, patates ve balıkta çoğu durumda dondurulmuş olan daha sağlıklı olabilir. Bu ürünler, pişer pişmez donduruluyor. Buna karşın taze ürünler uzun süre rafta kalabiliyor” ifadesine yer verdi.
Dondurulmuş gıdalar, doğru şekilde hazırlandığında çok faydalı olabilirler. Yüksek kaliteli taze gıdaların dondurulması, birçok sağlıklı besin maddesi kaybını önleyebilir ve gıdalara uzun raf ömrü sağlayabilir. Özellikle meyve ve sebzeler, dondurulduktan sonra vitamin ve mineral içeriğini koruyabilirler.
Ancak, bazı gıdaların dondurulması sonrasında tatları veya dokuları değişebilir. Ayrıca, dondurulmuş gıdaların düzgün şekilde saklanmadığı durumlarda mikroorganizmaların üremesiyle birlikte zararlı olabilirler. Bu nedenle, dondurulmuş gıdaların seçiminde ve saklanmasında dikkatli olunmalıdır.