Saç kavurma, ülkemizin geleneksel yemeklerinden birisidir. Aslında et soteye benzer ama özelliği kavurmaya has bir sac levhada et ve sebzelerin pişirilmesiyle bu yemek ortaya çıkar. Özellikle kurban bayramlarında sürekli olarak yapılan sac kavurmanın içeriği yöreden yöreye fark edebilir. İç Anadolu Bölgesi’nde etin yanında koyunun kuyruk yağı da doğranıp yemeğin içine konuluyor. Ya da içine farklı baharatlar konulabiliyor.Sac kavurma tarifini siz sevgili hanımlar için yazdım. Sıcak bir mercimek çorbası, sac kavurma ve bulgur pilavı ile muhteşem bir akşam yemeği sofrası hazırlayabilirsiniz. Elbette yanına bol köpüklü bir ayran da servis edilebilir.
Saç Kavurma İçin Malzemeler:
- 500 gr. kuzu but
- 5 adet sivri biber
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı yaprak kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
Saç KavurmaYapılışı:
Etleri küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Domateslerin kabuğunu soyun.
Tüm sebzeleri doğrayın.
Sacın üstüne tereyağını bırakın ve erimesini bekleyin.
Etleri sacın üstüne atın.
Biraz kavrulduktan sonra soğanları koyun ve beş dakika kavurun.
Daha sonra biberleri koyun ve sebzeler iyice pişinceye dek kavurun.
Domatesleri ekleyip hepsini iyice soteleyin.
Pişmesine birkaç dakika kala baharatları üzerine serpin ve iyice karıştırın.
Sac kavurmanız hazır!
Afiyet olsun…