Krep (Akıtma) Tarifi
Krep (Akıtma) Tarifi İçin Malzemeler;
- 1 adet yumurta,
- 1 su bardağı süt+yarım çay bardağı süt,
- Yarım tatlı kaşığı tuz,
- 1 su bardağı un,
- Yarım paket kabartma tozu (5 gr).
Üzerlerine Sürmek İçin:
- Bir miktar tereyağı.
Akıtma İçleri İçin:
- Lor peyniri,
- Kaşar peyniri,
- Maydanoz.
Krep (Akıtma) Yapılışı;
Derin bir kabın içinde 1 yumurtayı güzelce çırpalım.
Üzerine sütü, tuzu ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpalım.
Azar azar unu ilave edip akışkan bir hamur elde edelim.
Hamurumuzu 5-6 dakika dinlendirelim.
Yapıştırmayan tavayı ocağa alalım.
Tek sefer olmak üzere bir miktar tereyağı ile tavayı yağlayınız.
Kızan tavaya krep hamurundan küçük bir kepçe dökelim.
Tavanın sapından tutarak sağa sola doğru çevirerek hamurun tavaya eşit dağılmasını sağlayalım.
Hamuru mümkün olduğu kadar ince dökelim.
Üzeri göz göz olan hamuru spatula ile çevirip diğer tarafını hafif pembe olacak şekilde pişirelim.
Pişen kreplerin üzerine bir miktar tereyağı sürüp sıcaklığının gitmemesi ve soğumaması için üst üste yerleştirelim.
Bu işleme hamur bitene kadar devam edelim.
İçi için; bir kaba lor peynirini, rendelenmiş kaşar peynirini ve ince ince doğradığımız maydanozu koyup karıştıralım.
Krepin sağ ve sol yanını ikişer parmak ortaya doğru kapatalım.
Hazırlamış olduğumuz iç harçtan 1 er yemek kaşığı koyup rulo şeklinde saralım.
Sonra tavaya dizelim.
Üzerine bir kapak kapatıp kısık ateşte ara ara çevirerek kaşar eriyene kadar tutalım.
Daha sonra servis tabağına alıp domates, salatalık ve maydanozla süsleyelim.
Çiçek akıtma için; pişirdiğimiz krebi ortadan keselim.
Birinci parçayı ikiye katlayın.
Kapalı kenarına yarım cm aralıklarla kesikler atalım.
Kesiklerin olduğu kısma arzuya bağlı domates, peynir ve ince kesilmiş salatalık koyup rulo yapalım.
Hamurun diğer yarısını ikiye katlayıp kapalı katlı kısmına yarım cm aralıklarla bıçakla kesikler atıp rulo şeklinde sardığımız hamurun etrafına saralım. Gerekirse kürdanla tutturalım.
Kreplerimizi servis tabağına yerleştirip sıcak olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN…
Bu harika Krep (Akıtma) Tarifi için ATİYE Hanım’a teşekkür ederiz.