🥣KÖFTELİ ERİŞTELİ ÇORBA🍲
Köfteli Erişteli Çorba nasıl yapılır? Bu erişteli köfteli çorba salçalı olup bir Erzincan çorbası olan köfteli erişteli yoğurtlu çorbadan farklıdır. Ana malzemesi erişte ve köfte olmak üzere değişik çorbalar yapılabilir: Ekşili köfteli çorba, kesme erişteli köfteli nohutlu yoğurt çorbası, terbiyeli köfteli şehriye çorbası bunlar bazısıdır. İşte resimli kolay erişteli köfteli çorba tarifi...
Köfteli Erişteli Çorba Tarifi için Malzemeler
Bir çorba kasesi ev yapımı erişte (EVDE ERİŞTE YAPIMI)
Bir çay bardağı kadar kıyılmış taze fesleğen veya reyhan
Bir yemek kaşığı salça
İki yemek kaşığı sıvı yağ
Bir çay kaşığı tuz
Köftesi için:
250 gr kıyma
Bir küçük kuru soğan
Bir dilim bayat ekmek içi
Tuz, karabiber
Köfteli Erişteli Çorba Tarifi
- Ekmek içi ufalanır, soğan rendelenir. Kıyma, tuz ve karabiberle birlikte yoğrularak köfte hamuru elde edilir. Misket büyüklüğünde köfteler yapılır.
- Tencereye iki yemek kaşığı sıvı yağ konularak kızdırılır. Köfteler ilave edilerek üç - dört dakika kızartılır.
- Bir yemek kaşığı salça bir miktar suyla açılarak köftelerin üzerine ilave edilir.
- Beş - altı dakika kaynadıktan sonra iki su bardağı kadar kaynamış su ilave edilir.
- Erişteler tencereye dökülür, hafifçe karıştırılır ve pişmeye bırakılır. Çorbanın kıvamı çok sulu olmayacağından yine de su miktarı ayarlanabilir.
- Erişteler yumuşayınca tuz ve kıyılmış fesleğenler ilave edilir.
- Bir iki taşım kaynadıktan sonra Köfteli Erişteli Çorba’nın altı kapatılır.