We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
İçinmantarları kurutbirçok kişi özel bir tane kullanmanızı tavsiye ediyorkurutucu(piyasada 30 avroya satılan mütevazı boyutta modeller var), ancak kolaymantarları kurutfırında veya sadece güneşin kurutucu gücünden yararlanarak.
THEkurutulmuş mantarlaryaklaşık bir yıl saklanabilir, ayrıca sıcak suda yeniden sulandırıldıklarında hemen hemen aynı görünüme ve tada sahip olabilirler. mantarlar taze.
Fırında mantar nasıl kurutulur
Fırını önceden 60 ° C'ye ısıtın ve buharın çıkması için kapıyı yarı açık bırakın. Temiz imantarlaritibarenkuru ve iyice yıkayın: şehir efsanelerinin aksine, imantarlartaze yıkama sırasında suyu emmeyin! Herhangi bir toprak kalıntısını gidermek için mantarları iyice yıkayın.
Mantarları en iyi şekilde temizlemek için bir fırça ile fırçalayın, özelliklemantarlarçok sayıda kıvrımı ve köşesi olan. Bağlı olarakçeşitli mantarlarkullanıldıklarında bunların tamamını bırakmak veya dilimler halinde kesmek daha uygun olabilir. Unutmayın: Bölümler ne kadar büyükse,kurutma.
Dilimlenmiş mantarları temiz bir beze yayın ve kurutun. Mantarları iyice temizlenmiş ve bir fırın tepsisine kurutun, mantar dilimlerinin birbirine değmemesine dikkat edin. Tavayı fırına koyun ve bir saat bekletin. İlk saatten sonra tavayı çıkarın, her bölümü çevirin ve bir saat daha pişirin.
İkinci saatten sonra mantarları fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Bu noktada, kontrol edin: eğermantarlaroldukçakovalar, depolamaya devam et, eğermantarlarhala ısladırlar, tekrar fırına koyun ve bu sefer her 30 dakikada bir kontrol edin.
Güneşsiz mantarlar nasıl kurutulur
Mantarları güneşte kurutunhiç de karmaşık değil, iyi kesilmiş mantarları gündüz güneşte bırakmak ve akşamları nemden çıkarmak günler ve sabır alacak. Tek dezavantajı, bazı çeşitlerinmantarlarsonbaharda hasat edilirlerGüneşyok. Birçok gastronomi meraklısı,mantarların kurutulmasıpişmiş çünkü "yemek yapma" eğilimindedirler i taze mantarlar onları kurutmak yerine. Bu bağlamda, alternatif bir yöntem vardır.kuru taze mantarlar. Bu yöntem özellikle küçük mantarlar (tırnaklar gibi) için çok işe yararken, daha büyük mantarlar doğru şekilde kesilmelidir.
Mantarlar asılmalıdır: bir iğne kullanarak mantarları bir iplik boyunca geçirin ve sıcak ve kuru bir yere, belki evde, bir pencerenin yanında, ancak sadece ortam nemsizse asın. Dehidrasyonu artırmak için, uygun şekilde korumalı yapay lambaların kullanılması tavsiye edilir.
Kurutulmuş mantarlar nasıl pişirilir
Kullanmak için kurutulmuş mantarlar onları yeniden nemlendirmeniz gerekecek. Yeniden hidrasyon için kurutulmuş mantar dolu bir kaseye bol miktarda kaynar su dökün. Bırak kurutulmuş mantarlar 20-30 dakika suda beklettikten sonra pişirmek mümkün olacaktır. kurutulmuş mantarlar tıpkı taze olanlarla yaptığınız gibi. Tercih edenler “lezzetlendirebilir” i kurutulmuş mantarlar kaynayan suya sos veya baharat eklemek.
Diğer endikasyonlar:mantarlar nasıl kurutulur