Pandispanya ve kekleri dar kalıplarda yapmaktan hoşlanmıyorum. Daha doğrusu içini zor çektiği ve uzun zamanda piştiği için bunu tercih etmiyorum. Bu yüzden geniş tepsiler kullanmak daha kolayıma gidiyor. Fakat geniş tepside pişen bir pandispanyayı ancak ortadan ikiye bölebilir, 3-4 katlı pastalar elde edemeyiz. Geçen gün bunu nasıl yapabilirim diye düşünürken, pandispanyayı küçülterek pastayı yükseltme fikri geldi aklıma.
Yine her zaman olduğu gibi pandispanyanızı hazırlayın. (Ben 30 cm lik teflon tepsimde pişirdim.)
- Kalın bir kartondan istediğiniz büyüklükte bir yuvarlak çizip kesin. Bu iş için ağır tabaklar kullanmayın. Kek ağırlıktan dolayı sönebilir!
- Kartonu kekin ortasına koyup bıçakla kenarlarından düzgün bir şekilde kesin.
- Kenar kısmı yavaşça ayırın. Hem ortada kalan kısmı, hem de kenar kısımları ortadan ikiye ayırın.
- Yuvarlak kestiğiniz orta kısmın ilk parçasını pasta çemberinin içine yerleştirin. Aynı boyutlarda başka bir kap veya tencere de olabilir. Üzerine kremayı arzuya göre meyveleri döşeyin.
- Kekin kenarda kalan kısımlarından kremanın üzerine sarar gibi yerleştirin. Benim kekimden sadece küçük bir kısım arttı.
- Kremanın üzeri tamamen dolunca, üzerine yeniden krema sürün.
- En son yuvarlak kısmın ikinci parçasını da en üste kapatın.
- Benim pastam makul boyutlarda bir pastaydı. İçine meyve eklerseniz daha yüksek pastalar elde edebilirsiniz.
Bir sonraki yazıda pasta kenarlarını çikolatayla kaplamayı-süslemeyi anlatacağım inşaAllah.