Gıda Endüstrisi Uzmanları Sağlıklı Beslenmenin Geleceğini Anlatıyor
Yemek Ve Beslenme / / February 16, 2021
Tyılı birçok cephede göz açıcı oldu. En son Well + Good TALK, 2020'de Sağlıklı Beslenmenin Geleceği ve Ötesinde, dört gıda endüstrisi uzmanı, salgın ve ırkçılığın sağlıklı beslenme üzerindeki etkisini tartıştı.
“Yemek, tabağınıza koyduğunuzdan daha büyük. Kültürlerimiz, değerlerimiz ve koşullarımız tarafından şekillenir. Ve neye değer verdiğimiz, nasıl yaşadığımız ve kültürel ana akıma layık görülen şeyler şunlardır: hepsi şu anda yeniden inceleniyor, ”dedi. Peki + İyi. "Bir dönüm noktasındayız ve" ne yiyorsan osun "gerçeği hiçbir zaman şu andan daha fazlasını ifade etmemiştir."
Gıda endüstrisi uzmanları sağlıklı beslenmenin geleceğinin nasıl görüneceğini umuyor
1. Daha fazla yiyecek paylaşımı yapmak
Maya Feller, MS, RD, kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanı ve ulusal olarak tanınan beslenme uzmanı, gıda paylaşımı, ortak bahçeler inşa etme ve birlikte büyüme fikrini seviyor.
“Benim olduğum yerde Brooklyn'de bile diyebilirim, komşum bana Trinidad yemeği getiriyor, diğer tarafta komşumun bana verdiği cemaat bahçesinden yeşillikler veriyorum. Ve bunun bizim için ilerlemenin bir yolu olduğunu düşünüyorum ”dedi.
2. Kimi desteklediğiniz konusunda daha fazla düşünmek
Para güçtür ve paranızın nereye gideceğine siz karar verirsiniz. Bu yüzden, Camilla Marcus, bir şef, kurucusu batı ~ bourneve kurucu ortağı Tüm Restoranlar İçin Yardım Fırsatları (ROAR), insanların nereden satın aldıklarını ve sağlıkları ve yedikleri yiyecekler söz konusu olduğunda kimi desteklediklerini düşünmeye devam etmelerini umuyor. "Değerlerinize hitap eden ve sahipleri ve çevre ile özdeşleştiğiniz restoranları gerçekten desteklemeyi düşünün" diyor.
Aşağıda, Well + Good TALK'un tamamını izleyin:
3. Sağlıklı beslenme hakkında size öğretilenleri yeniden düşünmek
Abanoz uşakLisanslı bir psikolog ve gıda ilişkileri stratejisti olan PhD, insanların yiyecek ve sağlığın kendilerine nasıl öğretildiğine daha eleştirel bir bakış atmaya devam etmesini umuyor.
İlgili Öyküler
{{truncate (post.title, 12)}}
"İnsanların bu merakı gerçekten devam ettirmeye başlayacaklarından umutluyum, bana ne söyleniyor? Ne anlama geliyor? Ve sağlığı, bu büyük diyet kültürünün bize anlattığına karşı, kendileri ve toplumları için iyi hissettiren terimlerle tanımlamaya gerçekten sahip çıkmak ”diyor. “İnsanlar yemekle ilgili yasa koyan insanları sorguluyor. İnsanlar, insanların niyetlerini sorguluyor ve topluluklarında yemek etrafında meydana gelen şeyler hakkında çok daha fazla ses çıkarıyor. "
4. Kültürünüze ve geleneklerinize bağlı kalmaktan korkmamak
Yiyecek sistemi kültürü unutmaya meyillidir ve yönetmen Navina Khanna HEAL Food Alliance, bunun gelecekte değişen bir şey olmasını umduğunu söylüyor.
"Yemek, bedenlerimiz ve kültürlerimizle en yakın bağlantımızdır, ancak yine de bu kültürden ayrılmaya ve geleneksel yemek yöntemlerimizden ayrılmaya zorlanıyoruz. Bunlar nesillerdir bizim için besleyici olsalar bile, bunlar sağlıklı yollar olarak görülmüyor ”diyor. "Gerçekten sağlıklı yollarla harika yiyecekler yetiştiren çok sayıda BİFOC üreticisi ve topluluğu var ve ekolojik yollar ve toplulukları beslemeye hazır, ancak onlara yapacak yatırımları hiç olmadı bu. Politikalara ve yapısal desteğe ve bunu yapacak teknik desteğe erişimin olmaması bu harika lahana yeşillerini, örneğin çocukların onu yiyebileceği bir okula götürmek mümkün yerine."
-
27/02/2021
-
-
27/02/2021