Bir yumurta yaklaşık 77 kalori, 6 gram protein ve 5 gram sağlıklı yağ içermektedir. İçeriğinde yüksek miktarda kaliteli proteinin yanı sıra, A, B grubu (B2, B5, B9, B12), D, E, K vitaminleri ve çinko, fosfor, kalsiyum, selenyum mineralleri bulumaktadır.
Yumurta kabuğunda 7.500 ile 17.000 arası küçük delik (porlar) bulunmaktadır. Tazeliğini koruması için buzdolabında karton kutusu içerisinde ve yıkanmadan saklanması gerekir. Yıkandığı zaman doğal koruyucu tabakasını kaybeceğinden dolayı sadece tüketilmeden önce yıkanmalıdır.
Her yumurta aynı besin değerine sahip değildir. Uzmanların tercihi, doğada serbest dolaşan ve doğal şartlarla beslenen tavuğun yumurtasıdır.
Diğer yumurta çeşileri;
– Yumurtalar ışık görmeyen ve çeşitli yöntemlerle gelişim süresi hızlandırılmış tavuklardan elde edilir.
– Organik besinlerle beslenen tavuklardan elde edilir. Tavukların gün ışığına erişimi kısıtlı olabilir.
– Besin değeri zenginleştirilmiş yumurtalar. Genellikle ilk seçenek gibi işlem görmüş tavuklardan elde edilir.
Yumurtanın faydaları
Göz sağlığının desteklenmesinde,
Tokluk hissi sağlayarak zayıflamanın desteklenmesinde,
Sinir sisteminin desteklenmesinde,
İyi kolesterolün artırılmasında ve kötü kolesterolün zararsız hale getirilmesinde,
Sporcularda kas kitlesinin artırılmasında,
Kemik sağlığının desteklenmesinde,
Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde,
Saç ve cilt sağlığının desteklenmesinde etkili olabileceği belirtilmiştir.
Not: Doğru tüketim için doktorunuza ya da diyetisyeninize başvurunuz.