Çörek otu Nigella sativa bitkisinin tohumlarıdır. Güneybatı Asya, Akdeniz ve Afrika’ya özgü bir bitkidir. Çörek otu, baharat olarak ve geleneksel tıpta kullanılmak için yüzyıllardır yetiştirilmektedir. Çörek otu yağı bu tohumlardan elde edilen uçucu bir yağdır. Çörek otu yağının ana etken maddesi timokinondur. Timokinon, antioksidan, antienflamatuar, antibakteriyel ve antikanserojen etkiye sahip bir bileşendir. Çörek otu yağı linoleik asit, oleik asit gibi doymamış yağ asitleri ve bazı doymuş yağ asitleri içermektedir. Linoleik asit vücutta üretilmeyen esansiyel yağ asitlerinden biridir.
Çörek otu yağı ayrıca çinko, kalsiyum, demir, selenyum, magnezyum ve amino asitler gibi birçok önemli mineralin yanı sıra A vitamini ,C vitamini, B1, B6, biotin, niasin ve folik asit gibi vitaminleri de içerir. Çörek otu yağının sağlıkla ilgili olumlu etkileri bu zengin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Tüm uçucu yağlarda olduğu gibi çörek otu yağı sıcaktan ve güneş ışığından uzak tutulmalıdır.