Banık Köfte Tarifi yazımızda köftesinin içinde yağsız kıyma, ince bulgur ve kuru reyhan bulunan, suyun buharında pişirdikten sonra yağda kızartacağınız Banık Tarifi yazdık.
Banık Köfte Yapımı
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- Ayçiçek yağı
Köftesi için malzemeler
- 500 gram iki kez çekilmiş yağsız kıyma
- 2,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı kuru reyhan
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
Geniş bir cam kabın içine 500 gram iki kez çekilmiş yağsız kıyma koyun. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve yoğurun. 2,5 su bardağı ince bulgur ekleyin. Biraz su ekleyin ve iyice yoğurun. İçine 1 adet kuru soğan rendeleyin. 1 adet yumurta kırın. Harcı yoğurmaya devam edin. 1 yemek kaşığı kuru reyhan ekleyin ve yoğurun. Yoğururken arada bir elinizi ıslatın. Köfte harcından parçalar alın ve elinizi arada bir ıslatarak yuvarlak tekerleğe benzer köfteler yapın.
Bir tencereyi ocağa koyun ve içine biraz su koyup ısıtın. Tencerenin üzerine süzgeç koyun ve içine hazırladığınız köfteleri dizin. Tencerenin kapağını kapatın ve suyun buharında 15 dakika kadar köfteleri pişirin. Piştikten sonra köfteleri kağıt havlu serilmiş tabağa çıkartın.
Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine bolca ayçiçek yağı dökün ve kızartın.
Geniş bir cam kabın içine 3 adet yumurta kırın. 1 su bardağı un dökün. Biraz tuz ekleyin. Bir çatalla yumurtaları çırpın. Köfteleri bu karışıma buladıktan sonra kızgın yağda kızartın. Köfteleri servis tabağına dizerek servis edebilirsiniz.
Banık Köfte Tarifi-Oya Fındıklı’nın videosundan yardım alınmıştır.