Tavuklu Cevizli Yenipazar Böreği Tarifi Tarifi
- Bu börek için kare ya da dikdörtgen bir fırın kabı kullanın. İçini bir fırça ile sıvıyağla yağlayın. 1. ve 2. yufkayı tam kabınızın büyüklüğünde olacak şekilde zarf biçiminde katlayın. Birinci yufkayı fırın kabınıza yerleştirip üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin. 2. yufkayı da yine yerleştirip üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin.
- Şimdi beşamel sos için; ufak bir teflon tencereye zeytinyağı ve unu koyup orta ateşe oturtun. Sütü katın. Bir tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak kaynayıncaya dek pişirin. Kaynar kaynamaz ocaktan alıp içine hemen cevizi katıp, karıştırın.
- Biraz ılınınca içine haşlanmış ve didiklenmiş tavukları ekleyip, tuz ve karabiberini katıp karıştırın. Sonra da yufkaların üzerine bu iç harcını yayın. Üzerine milföyleri kapatın. Dilimleyin.
- Sos için yumurta ve maden suyunu karıştırıp iyice çırpın ve böreğin üzerine aktarın. Isınmış 200 derece fırında kızarıncaya dek 40 dakika kadar pişirin. Sıcak servise sunun.