Image AquaSpiritLens
Anlatan: Marie T. Russell
Hindistan'ın Jamshedpur şehrinde büyürken, hem beslenme hem de ilaç olarak saygıyla yetiştirilen, pişirilen ve yenen yiyecekleri gören, hastalığı ve sağlığı anlamaya yönelik eski bir sistem olan Ayurveda'ya dayalı bir hayat yaşadık.
Ebeveynlerimiz bize, ön ve arka mutfak bahçelerimizde ve çatı katımızda yıl boyunca bol miktarda büyüyen bitkilerle konuşmayı ve onları kesmeden, koparmadan, budamadan veya zorunlu olarak sökmeden önce bitkilerin af dilemesini öğretti. Bize meyve, sebze ve çiçek sağladıkları için bitkilere teşekkür etmek ve herhangi bir zamanda yalnızca ihtiyacımız kadarını almak için eğitildik; dolayısıyla hasat günlük bir süreçti.
Annem de harika bir hikaye anlatıcısıydı ve yemek zamanı hikayelerinin çoğu minnettarlık, doğaya ve lütfu bizi iyi, fiziksel, zihinsel ve duygusal sağlıkta tutan tanrılara minnettarlık ifade etme ve yemek yemekten ve bundan yararlanma yaşamı besleyen niteliklerinden. Ayrıca anne babalarımızın her ay birkaç gün boyunca ve her dini gün oruç tuttuğunu ve kendi paylarını muhtaç insanlara bağışladığını gördük.
Bilimde Dönüm Noktaları ve Bireysel Tutumlar
1960'lardaki çocukluğumdan beri bilim, çiftçilik, hasat, depolama, nakliye ve biyokimyasal doğası dahil olmak üzere gıda hakkında giderek daha fazla bilgi keşfederek büyük kilometre taşlarına ulaştı. Bilim adamları, tüketilen herhangi bir besin maddesinin kaç kalori ve kaç gramının daha uzun ömürlülüğe veya belirli miktarda kas kütlesi veya kemik yoğunluğuna neden olabileceğini ve belki de bu zorlu hedefle sonuçlanacak mükemmel diyeti tahmin edebilir: ölümsüzlük.
Ancak, yiyeceğin her maddi yönüyle ilgili bu bilgi zenginliği, yemeğe karşı saygılı, adanmış, dua eden ve minnettar tutumu ortadan kaldırmış ve yemeğin hazırlanıp yenilme şeklini görmezden gelmiş gibi görünüyor. Görünüşe göre yiyecek, günlük tüketilecek bir meta olarak görülüyor ve genellikle bir nimetten çok bir lanet olduğu düşünülüyor.
Ebeveynlerimin seksenli ve doksanlı yıllara kadar genç ve dinç kaldığını görünce ve evde çocukluk yıllarımı hatırladığımda, gıdanın kişinin vücudu, zihni ve ruhu üzerindeki etkisinin kişinin büyümeye, hasat etmeye, yemek pişirmeye, paylaşmaya yönelik bireysel tutumuyla bağlantılı olduğunu anladım. ve o yemeği yemek.
"Yaşamak İçin Ye" "Yemek İçin Yaşa" Değil
Öyleyiz ve yediğimiz şey oluruz. Bu, ailemden evde öğrendiğim çok iyi bilinen bir Ayurveda kavramı.
Yiyecek bir ilaç olarak akıllıca, sağduyulu, dikkatli ve “yaşamak için ye” tavrıyla alınırsa sağlıklı bir vücut yaratabilir ve sürdürebilir. Ancak yiyecek, farkındalık, bilgi ve arıtma olmadan açgözlülük, şehvet ve kendine düşkün bir “yemek için yaşa” tavrı ile alınırsa, o zaman vücudu beslemek ve sürdürmek yerine yok eder.
Gıda tüm varlığımızı etkileyebileceğinden, aslında yediğimiz şeyiz ve daha sağlıklı ve daha enerjik olma arzumuz varsa, bunu gıda ile etkileşimimizi değiştirerek ve ne yaptığımız konusunda daha bilinçli hale gelerek yapabiliriz. yutmak.
Annenin temele dönüş Ayurvedik müdahalesi çok basitti ve aşağıdaki üç adımdan oluşuyordu:
- Sorunlu yiyecekleri alıkoymak veya ortadan kaldırmak
- Sadece sindirim sistemini temizlemek ve temizlemek için su ile oruç tutmak
- Gıda alımını son derece basit, hafif ve sindirimi kolay bir yiyeceğe dönüştürmek
Ayurveda'daki çocukluk geçmişimden, birçok hastalığın önlenmesi ve yönetimi ile bazı hastalıkların tedavisinin, bir kişinin yiyecekle etkileşimini değiştirerek ve neyi, neden, nerede, ne zaman ve nasıl yediklerini değiştirerek başarılabileceğini biliyorum. ve bazen kiminle yedikleri.
Gıda ve beslenmeyle ilgili en son araştırmalar ve ondan elde edilen bilgiler, hastalıkların yeme düzenimizin ve yiyeceklerimizin kalitesinin değiştirilmesiyle önlenebileceğini ve hatta iyileştirilebileceğini göstermektedir. "Yemek ilaçtır" iyi bilinen bir atasözüdür.
Ayurvedik Yol: Bütünsel Bir Yaklaşım
Ayurveda, sağlığımızın ve hastalık durumlarımızın içsel olarak düşüncelerimiz, duygularımız, çevremiz, yaşam koşullarımız, egzersiz seviyemiz ve gıda alımımızla bağlantılı olduğu gerçeğini onurlandırması ve kabul etmesi anlamında bütünseldir.
Ayurveda binlerce yıl önce bir tıp sistemi olarak geliştirildiğinde, insanlar hala temel gıda ihtiyaçları için avcılık ve toplayıcılık yapıyor veya küçük ölçekli geçimlik tarım yapıyorlardı. Yemek, barınma ve ilaç için tamamen doğaya bağlı oldukları için insanlar doğanın, ritimlerinin ve mevsimlerinin onurlandırılması gerektiğini biliyorlardı.
Ancak zaman değişti ve insanların doğa ile olan bağı da değişti. Şu anda, nicelik ve kâr odaklı ticarete kaliteden çok daha fazla değer verildiği ve yardımsever bir dünya görüşünün olduğu sanayileşmiş bir dünyada yaşıyoruz. Çevreye en az zarar veren atalarımızın barışçıl, dünyayı onurlandıran yaşam tarzını terk ettik ve şimdi genel sağlığımızda ve refahımızda genel bir düşüş yoluyla bedelini ödüyoruz.
Söylemeye gerek yok, Ayurveda ile olan kişisel ailevi geçmişim, Homeopati pratiğimde tanıştığım danışanlardan duyduğumdan tamamen farklı bir perspektiften yiyecekleri - yetiştirilmesi, hazırlanması ve tüketimini - görmeme yardımcı oldu. yemek yetiştirme, işleme, pişirme ve yemek yemenin modern endüstriyel, ticari yöntemleri.
Yemekle İlişkiniz Nedir?
2008'den beri, bir Homeopati aile hekimliği yapmaktayım. Çeşitli hastalıkları olan birçok müşteri görüyorum. Sonuçta, aile hekimliği, insanların yaşadığı her türlü şikayet için açık bir kapıdır.
Müşterilerimin sağlık durumuyla ilgili araştırmamın bir parçası olarak, onlara rutin olarak yiyecek alımlarını soruyorum. İnsanların ne yediğini, yemekle ilişkilerini nasıl gördüklerini ve yemek isteklerini ve isteksizliklerini nasıl deneyimlediklerini öğrenmek, bireyin bütünlüğüne dair genel bir araştırmanın parçasıdır.
İnsanların dikkatimi çektiği yiyecek sorunlarından bazıları arasında aç olmama, susamama, sürekli açlık veya susama, kilo verme mücadelesi veya çok hızlı kilo verme yer alıyor. Çok fazla şeker yiyorlar veya kaşıktan tuz yalıyorlar. Çikolata, dondurma veya ekmek arzularlar ve bir oturuşta tam bir kalıp çikolata, bir bardak dondurma veya bir somun ekmeği kolayca yiyebilirler. Günde on veya daha fazla şişe meşrubat içiyorlar veya beyaz ve kremsi olmayan herhangi bir sebzeyi yemeyi reddediyorlar (yani, sadece patates püresi yerler).
Müşterinin yemek alışkanlıklarını sorguladığımızda, çoğu zaman sağlık endişelerinin en azından bir kısmının hatalı gıda alımıyla bağlantılı olduğu gün ışığı kadar belirgin hale gelir.
Gıda Ölümün Başlıca Nedeni mi?
195 ülkeyi kapsayan ve 1990'dan 2017'ye kadar süren Küresel Hastalık Yükü araştırmasında, Washington Üniversitesi'nden araştırmacılar, sağlıksız beslenmenin sigara ve yüksek tansiyondan daha fazla ölüme neden olduğunu keşfettiler. Ayrıca kırmızı et, fazla tuz, şekerli içecekler ve diğer kötü yiyeceklerin tüketilmesinin ölüm oranlarında rol oynamasına rağmen, ölümlerin çoğunun insanların kendileri için iyi olan gıdalardan yeterince yememesinden kaynaklandığını buldular. örneğin sebzeler, kabuklu yemişler, tohumlar ve tam tahıllar.
Araştırmacılar, on beş farklı diyet öğesinin alımını izleyerek, dünya çapında 10.9 milyon ölümün kötü beslenmeye neden olduğunu buldular. Bu, önlenebilir toplam ölümlerin beşte biri. Buna karşılık, tütün tüketimi 8 milyon ölümle bağlantılı ve yüksek tansiyon 10.4 milyon ölüme tekabül ediyor.
Bu çalışmanın baş araştırmacısı Ashkan Afshin, sağlık yetkililerini meyveler, sebzeler, kabuklu yemişler, tohumlar ve tam tahıllardan oluşan sağlıklı beslenmeyi teşvik etmeye ve şekerleri, yağları ve tuzu düşürmekten kaçınmaya çağırdı. Tartışmasını, insanlar kendileri için iyi olan doğru türde yiyecekleri yemeye başladıklarında, onlar için kötü olan yiyecekleri yemeyi bırakacakları mantığına dayandırıyor. "Genellikle, gerçek hayatta insanlar ikame yaparlar" diyor. "Bir şeyin tüketimini artırdıklarında, diğer şeylerin tüketimini azaltıyorlar."
Ayurveda Önerileri
Ayurveda, insanlığın gıdayla olan ilişkisinin yok edilmesi ve yetiştirilme, işlenme, pişirilme ve yenilme biçimiyle ilgili günümüz acılarını iyileştirmek için herkese yardım edebilir. Ayurveda'nın emrinde çok geniş bir alet çantası var. İleri hastalık durumlarını ele alan bir ameliyat sistemi ve bir farmakopesi vardır ve ayrıca önleyici tedbirlerle ilgilenen çok güçlü bir uzmanlığa sahiptir.
Yemekle ilgili hastalıkların önlenmesine yardımcı olmak için Ayurveda, herkesin kendi evinin rahatlığında ve büyük bir masraf veya herhangi bir özel mesleki eğitim veya müdahale olmaksızın izleyebileceği çok basit birkaç teknik önerir.
Zamanla test edilmiş Ayurveda tekniğindeki üç basit adım aşağıdaki gibidir:
- Sadece su veya su ve bitki çayları ile oruç tutmak, yalnızca eski kalıntıları, etkilenmiş dışkı maddesini ve zararlı mikropları temizlemek ve ayrıca bağırsağımızdaki bakterileri yeniden dengelemek için
- Sindirimi kolaylaştırmak ve vücudun belirli bir gıdalardaki tüm besinleri tamamen emmesine izin vermek için bir seferde yalnızca bir tür yiyecek yiyerek yiyecekleri izole etmek (aynı zamanda tek diyet olarak da bilinir)
- Çeşitli besin gruplarından yiyecekleri mantıklı bir şekilde karıştırmak
Ayurveda'ya dayanan bir evde büyürken, bu üç temel Ayurvedik ilkenin pratikliğini, kullanışlılığını, basitliğini ve zekasını ve canlılığı yeniden kazanmamıza nasıl yardımcı olduklarını ilk elden gördüm.
Bu tekniklerin göze çarpan bir özelliği, meşgulken ve tamamen, gayretle ve bilinçli bir şekilde kendinizi iyileştirmek ve yeniden başlatmakla meşgulken, genellikle herhangi bir şeyle ilişkili olan açlık sancıları, bitkinlik, yoksunluk veya arzulara maruz kalmamanızdır. yeme şeklimizde veya olağan “diyet” planlarında değişiklik. Bunun yerine, vücutta hafiflik ve sonunda kendinize yardımcı olmak için olumlu, sürdürülebilir ve mantıklı bir şey yaptığınıza dair tatmin edici bir his var.
Yemek Arkadaşınız Olabilir
Doğru yiyeceği doğru zamanda ve doğru miktarda yemek sağlıklı kalmanız için yeterli mi? Kişisel deneyimim, enerjinin pozitif bir yöne yönlendirilmesi gerektiğidir ve Ayurvedik sıfırlama diyetinden en büyük faydayı elde etmek için fiziksel egzersiz ve düzenli vücut hareketi rutini gereklidir.
Günlük yaşamınıza bir egzersiz rejimi eklemek, kasların ve eklemlerin oksijenlenmesini ve esnekliğini artıracak, kas-iskelet sistemi yapılarını güçlendirecek, kan dolaşımını ve atık giderme sistemlerini geliştirecek, ruh halleri ve duyguları olumlu yönde etkileyecek ve genel bir his sağlayacaktır. refah.
İleriye dönük olarak, yiyecekleri, sizi tehdit eden ve hayati enerjinizi emen bir düşman olarak değil, daha iyi olma ve daha iyi kalma çabalarınıza yardımcı olan ve destekleyen bir arkadaş olarak görmeye başlayacağınız içten umudumdur.
Telif hakkı 2021 Vatsala Sperling'e aittir. Her hakkı saklıdır.
Yayıncının izniyle yeniden basıldı,
Healilng Arts Press, Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com
Makale Kaynağı
Ayurvedik Sıfırlama Diyeti: Oruç, Tek Diyet ve Akıllı Yiyecek Birleştirme Yoluyla Parlak Sağlık
Vatsala Sperling tarafından
Ayurvedik diyet sıfırlamaları için bu kolay takip kılavuzunda Vatsala Sperling, Ph.D., sindirim sisteminizi nasıl dinlendireceğinizi ve nazikçe temizleyeceğinizi, fazla kilo vereceğinizi ve Ayurvedik oruç, mono teknikleriyle vücudunuzu ve zihninizi nasıl yeniden başlatacağınızı ayrıntılarıyla anlatıyor. - diyetler ve yiyecek birleştirme. Hindistan'dan Ayurveda'nın şifa bilimine basitleştirilmiş bir giriş yaparak başlıyor ve beslenmenin kalbindeki manevi, dikkatli ilişkiyi açıklıyor. Tam 6 veya 8 haftalık Ayurvedik sıfırlama diyeti için adım adım talimatların yanı sıra basitleştirilmiş 1 haftalık bir program sunar, günden güne ne yiyip içmesi gerektiğini ayrıntılarıyla açıklar ve tarifler ve yemek hazırlama ipuçları sağlar ve teknikleri.
Yazar Hakkında
Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, Hindistan'da büyüyen ve klinik mikrobiyoloji alanında doktorasını kazanmış klasik bir homeopattır. 1990'larda Amerika Birleşik Devletleri'ne taşınmadan önce, Hindistan'ın Chennai kentindeki Childs Trust Hastanesinde Klinik Mikrobiyoloji Şefi olarak görev yaptı ve Dünya Sağlık Örgütü ile araştırmalar yürüttü. Kosta Rika'da bir ağaçlandırma projesi olan Hacienda Rio Cote'nin kurucu üyesi, hem Vermont hem de Kosta Rika'da kendi homeopati uygulamasını yürütüyor.