Anthony Bourdain ve Singapur sokak yemekleri şampiyonu KF Seetoh tarafından tasarlanan Hawker Center için hazırlıklara başlandı. New York’ta bir satış alanı olarak yer alacak olan mekanın 2022 yılının başında açılması planlanıyor.
2017 yılında kiralama sorunları nedeniyle bir süreliğine durdurulan proje, bu yıl yeniden hayata geçirildi. Anthony Bourdain’in 2013 yılında kendisinden New York’taki pazarını inşa etmesine yardım etmesini istediğini söyleyen Seetoh, “Bunun için sekiz yıl bekledim. Bu bizim seyyar satıcılarımızın Times Meydanı, New York ve daha sonra dünyaya giden gemisi” diye konuştu. Singapur sokak lezzetlerinin başarılı örneklerin sunulacağı projede misafirler acılı yengeç, istiridye omleti ve nasi lemak gibi sokak yemeklerinin tadını çıkarabilecekler.