(İmaj kredisi: İnanç Durand)
Rendelenmiş et – sığır eti, domuz eti veya tavuk – hayal edebileceğiniz en çok yönlü yemek öğelerinden biridir! Dondurucuda saklamak için birkaç pound pişirin, daha sonra bütün ay boyunca hafta içi öğün yemek için dole. Ya da muazzam bir parti yapın ve bir seferde tüm insan kalabalığı besleyin.
Bugün, tavuk konuşalım: Basit, ucuz ve nispeten hızlı, tavuk ağır sığır ve domuz eti üzerinde bazı avantajları vardır. İşte fırında bir dizi ihale ve lezzetli çekti tavuk nasıl yapılır – ya da yavaş tencere!
(İmaj kredisi: İnanç Durand)
Çekti tavuk, sığır eti ve domuz eti benzerleri kadar kolay, ama daha az zaman alır ve yağ ve kalori daha hafiftir (bu tür şeylere dikkat ederseniz!).
Yine de, ister fırında isterse de yavaş ocakta olsun, iyi barbekü soslu tavuk yapmak için gerçekten önemli bir unsur olduğunu hissediyorum: koyu et kullanın. Tavuk göğsü, yeteri kadar yumuşacık ya da yumuşacık olur; Onlar yumuşak olmaya eğilimlidirler ve yumuşak bir dişe dönüşmezler. Şahsen, bacakları kadar karanlık olmayan ve hafif ama etli bir doku sunan, çoğunlukla kemiksiz derisiz tavuk baldırlarını kullanmayı seviyorum. Bazen bir göğsümde de karışırım, ama onları toplam etin% 25 ila% 30’undan fazlası için asla kullanmam..
(İmaj kredisi: İnanç Durand)
Kemikli tavuk parçalarını da kullanmayı tercih edebilirsiniz, ama benim için bu yemeğin tüm noktası aşırı derecede kolay ve el yordamıyla yapılıyor ve tavuk derisini soyma ya da kemiklerle çalışmanın ekstra işi değil. buna değer.
Bundan sonra, tüm kolay! İşte barbekü soslu tavuk yapmak için çok basit, basit bir tarif veya talimatlar seti.
Bu ile servis yapın: kireç sosu ile üç renkli slaw
(İmaj kredisi: İnanç Durand)
Barbekü Rendelenmiş Tavuk
8’den 10’a kadar hizmet vermektedir
- 3 ila 4 pound
kemiksiz derisiz tavuk butları, ya da uyluk ve göğüslerin karışımı
-
Zeytin yağı
- 1
büyük soğan, doğranmış
- 2 (veya daha fazla) karanfiller
Sarımsak, kıyılmış
- 2 çay kaşığı
füme Kırmızı Biber
- 2 çay kaşığı
tuz
-
Taze çekilmiş karabiber
- 1 1/2 bardaklar
(12 gram) barbekü sosu, mağazadan veya ev yapımı, artı servis için daha fazla
Fırını 325 ° F’ye ısıtın. Tavuğu ambalajından çıkarın ve kurulayın.
Hollandalı bir fırında veya ağır tencerede (kapaklı) orta ateşte bir çisel zeytinyağı yağı ısıtın. Soğan ve sarımsak 5 dakika ya da oldukça yumuşak bir şekilde pişirin. Füme kırmızı biber ekleyin ve karıştırın. Soğanla iyice karıştırmak için bir defada tavuk tek parçasını ekleyerek karıştırın. Tuz ve birkaç cömert karabiber ezin. Barbekü sosu dökün ve kaynatın. Isıyı kapatın.
Tencereyi ağır bir kapakla kapatın ve fırına koyun. Fırında, 90 dakika ya da tavuk son derece hassas hale gelinceye kadar kapalı. Fırından çıkarın ve tavuğu büyük bir kaba aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Tavuğu ince bir şekilde parçalamak için iki çatal kullanın.
Tavuğu parçalarken, yüksek sıcağında soba üzerine geri sosu koydu. Kaynama noktasına getirin ve tavadaki sıvıyı hacminin yaklaşık yarısına kadar azaltın. Bu kalınlaştırılmış soslu tavuk üzerine dökün ve karıştırın.
Yanında çörek, lahana, avokado ve ekstra barbekü sosu ile servis yapın. 5 güne kadar buzdolabında saklayın veya 3 aya kadar dondurun.
Tarif Notları
Yavaş pişirici talimatları: Tarifi yukarıda belirtilen şekilde uygulayın, ancak fırında tavuk ve sos koymak yerine, yavaş bir tencereye dökün. LOW üzerinde 5 ila 7 saat pişirin. İstenirse, tavuğu kaldırabilir ve sosu ocaktaki ayrı bir tavada azaltabilirsiniz, ancak bu gerekli olmayabilir; sadece tercihinize göre değişir.
Bu tarif orijinal olarak Mart 2012’de yayınlandı.