Malzemeler:
Pazılı İç Harç İçin:
500 gram pazı
100 ml.krema
1 adet yumurta
300 gram keçi peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
Kiş Hamuru İçin:
250 gramun
150 grammargarin(soğuk)
50 ml.su
3 adetyumurta sarısı
3 gramtuz
Yapılışı:
Kiş Hamurunun Hazırlanması: Un ve soğuk margarini parmaklarınızla birbirine yedirin.
Tuz, su ve yumurta sarısını ilave edin.
Hamur homojen bir şekilde karışana kadar yoğurmaya devam edin. Streç filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Pazılı İç Harcın Hazırlanması: Pazı yapraklarını ince ince doğrayın.
Tavayı zeytinyağı ile yağlayıp, pazıları soteleyin.
Tuz ve karabiberi ekleyip, soğumaya bırakın.
Fırını 165 derece fansız programa ayarlayın.
Kiş hamurunu dolaptan çıkarın. Dikdörtgen şeklindeki ısıya dayanıklı borcam veya fırın tepsisiniz yağlayın ve unlayın.
Oda sıcaklığına gelen kiş hamurunu unladığınız tezgahta merdane yardımı ile açın.
Fırın tepsisine özenle yerleştirin. Taban kısmına çatalla minik delikler açın. Üzerine alüminyum folyo ile birlikte ağırlık yerleştirin.
Pişirme ağırlıkları ile birlikte 5 dakika pişirin ve fırından çıkarın.
Soğuyan pazılı iç harca krema, keçi peyniri ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Harcınızı pişirme ağırlıklarını kaldırdığınız kiş hamurunun üzerine dökün ve 15- 20 dakika pişirin. İşte bu kadar kolay, afiyet olsun!