Kışın sofraların vazgeçilmezi çorbalar. Mevsim sebzelerinden yapılan çorbalar da özellikle çocuklar için çok besleyici. Tüm bu besin değeri yüksek çorbaları küçük yaştaki çocuklara yedirebilirsiniz. Tabi ki alerjik reaksiyon olup olmadığını ve ek gidaya geçiş sürecindeki sistemi takip ederek yapılmalı.
Pırasa çorbası da bu şekilde değerlendirebileceğiniz sağlıklı bir alternatif. Benim yazacağım tarif kuzu etli ama siz tüm tarifleri dilediğiniz gibi şekillendirin.
Kuzu Etli Pırasa Çorbası için Malzemeler
- 4 adet pırasa
- 1 tane kuru soğan
- 250 gr küçük dogranmis kuzu eti
- Bir bardak haşlanmış nohut
- su
- tuz
- karabiber
- tereyağı
- nane
Terbiyesi için
- 2 bardak kese yoğurdu
- 1 yumurta
Öncelikle bir gece öncesinden nohutları haşlayın.
Küçük doğranmış kuzu etini yemeklik doğradığınız soğanla soteleyin. Bu aşamada kesinlikle tuz atmayın.
Pırasaları alırken ince seçmeye çalışın ve yıkayı halka halka doğrayın. Bir kez kaynar sudan geçirin ve acı suyunu dökün. Pırasaları kaba alın ve içerisine sotelediğiniz eti ve nohutu da ekleyin. Üzerine 3 bardak su koyun ve pisirmeye birakin.
Terbiyesi için ayrı bir kasede yoğurt ve yumurtayı çırpın. Kaynayan pırasanın içine karıştırarak dökün ve kaynadıktan sonra ocağı kapatın. Tuz ve baharatlarını ekleyerek karıştırdığınız çorbayı servis ederken tereyağında nane kızdırın ve üzerine gezdirin.
Afiyet Olsun