Kabakların saplarını kesip dış kısımlarını kazıyın. Yıkayıp süzün. Her bir kabağı bir santimi geçmeyecek kalınlıkta halka halka dilimleyin. Bir tabağa un ve tuz koyup karıştırın. Fırın tepsisini ister yağlayın, ister fırın kağıdı serin.
Kabakları bolca unlayıp fırın tepsisine yanyana dizin. Zeytinyağını bir kaşıkla alarak bütün kabakların üzerine dikkatlice gezdirin. Yağladığınız kabakları fırının orta rafına yerleştirin.
Fırını 180 dereceye ve alt üst konuma ayarlayıp ısıtın. Sıcak fırında en az 40 dakika, rengi iyice sararıp portakal rengi oluncaya kadar pişirin. Çıkarın ve sarımsaklı yoğurt ve pul biberle servise sunun. Afiyet olsun.