Pazı Tarifi
Bol bol yenilmesi gerekir yeşilliklerin. Her türlü vitamini ve minerali sebzelerden alırız. Lifli gıdalar tüketmek mideye ve bağırsakların sıhhati için gereklidir. Kabızlığı önler. Pek tüketilmeyen fakat sarımsaklı ve kızarmış yağlı sos ile muhteşem bir tada erişen pazı gerçekten lezzetlidir. Ispanak gibi hafif ve demir içerir. Pazı tarifi yapılması en kolay sebze yemeğidir. Pirinç ve etli yapmaya ne dersiniz?
Pazı için malzemeler:
- 1 kilogram taze pazı
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- yarım çay bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
Pazı tarifi nasıl yapılır?
Pazıların yapraklarını ayıklayıp temizleyin. Derin bir leğende sirkeli su içerisinde 30 dakika kadar bekletin, tertemiz olacaktır.
Yıkadıktan sonra suyunu süzelim. Pazıyı ince doğrayalım. Kuru soğanın kabuklarını soyup yıkayalım. Çok ince doğrayalım. Tencereye yağı koyalım. Önce soğanı kavuralım.
Pembeleşince kıymayı ilave edelim. Suyunu çekince pazıyı koyalım. Pazımızda kavrulunca salçayı ekleyelim. Kavrulunca tuz ve baharatları ekleyelim.
Üzerini geçine kadar sıcak su koyalım. 10 dakika kadar piştikten sonra pirinci yıkayıp ekleyelim. Pirinçler de pişinde ocaktan alalım. Yoğurdu pütür kalmayacak şekilde çırpalım. Sarımsakları bir güzel havanda dövün ve yoğurdun içine katıp karıştırın.
Daha sonra servis ederken pazının üzerine dökün, afiyet olsun.