Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi (IFIC) bütillendirilmiş hydroxyanisol, asesülfam potasyum, metil salisilat gibi tüketicilerin anlamadığı ve kulağa korkutucu gelen gıda bileşen adlarını anlaşılır hale getiren bir kılavuz hazırladı.
Kılavuz, IFIC’in tüketicilerin %90’ının alışveriş yaparken gıda etiketlerindeki içindekiler listesine dikkat ettiğini gösteren 2012 Gıda ve Sağlık araştırmasının sonuçlarından hareketle hazırlandı.
IFIC’in Gıda Bileşenleri ve Gıda Teknolojisi ARGE Müdürü Sarah Romotsky şunları söyledi: “Tüketicilerin bu anlaşılmaz kimyasal adlardan pek hoşlanmadıklarını gördük. ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından bilimsel adlarının doğru şekilde listelenmesi öngörülen bu bileşenler aslında kimyasal maddelerden ibaret değil, doğada da normal olarak bulunan maddeler. Kılavuzdan örnek vermek gerekirse, dihidrojen oksit, aslında su demek; sodyum klorid de tuz anlamına geliyor. Kılavuzda gıda bileşenlerinin kimyasal adlarının bildiğimiz karşılıkları veriliyor. Tüketicilerin çıktısını alıp alışverişte yanlarında bulundurabilecekleri şekilde tasarlanan iki sayfalık kılavuz, tüketicilere yabancıymış gibi gelen bileşenlerin aslında bildikleri maddeler olduğunu gösteriyor.”
Kılavuzda ayrıca FDA tarafından onaylanan ya da GRAS (Genel Olarak Güvenli Kabul Edilen) onayı olan katkı maddelerinin listesine de yer veriliyor.
Gıdahattı.com/26.09.2012