Sebzeli Levrek Fileto nasıl yapılır? Levrek fileto yapmak için balık nasıl kesilir. Malzemeler ve tarifi.
Malzemeler:
4 adet levrek
1 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet patates
3 adet dolmalık biber
8 adet yaprak fesleğen
Yarım çay bardağı sirke
Tuz
Biber
Sebzeli Levrek Fileto Tarifi:
Levrekleri mutfak tahtasının üzerine yatırarak keskin bir bıçak ile balığın tam kulak arkasından kemiğe değecek kadar kesin.
Bıçağı yan çevirerek kafadan başlayıp kuyruğa kadar devam eden kemiğe değdirerek balığı baştan sona kesin. Aynı işlemi balığın diğer tarafına da uygulayın.
Filetonun kenarında kalan kemikleri bıçak yardımıyla diğerlerini de cımbız ile çıkarın. Hazırladığınız filetoları ızgarada pişirin.
Sebzeleri temizleyip dilimleyin. Herbirini ızgarada kızarttıktan sonra yaklaşık 5 – 10 dakika kadar fırında pişirmeye devam edin. Fesleğenleri yıkayıp ince ince kıyın. Izgara edilmiş sebzelerle harmanlayıp sirkeyle karıştırın ve bir süre dinlendirin.
Sebzeleri servis tabaklarına paylaştırıp üzerine ızgara edilmiş balıkları yerleştirerek servis yapın.
Afiyet olsun.