Malzemeler-
1/2 kg ıspanak
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
5 yemek kaşığı galeta unu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı eski kaşar peyniri rendesi
2 adet yumurta
tuz-karabiber-1 adet kesme şeker
kızartmak için zeytinyağı
Yapılışı-
Yıkanmış,küçük parçalara bölünmüş ıspanakları buharda 10 dakika pişirin.
Pişen ıspanakların rengini koruması için buzlu suyun içinde 5 dakika bekletip süzün.
2 yemek kaşığı yağı tencereye alın 2 -3 yemek kaşığı un ilave ederek pembeleştirin.
Sütü yavaş yavaş ilave edin.Tuz-karabiber -kesme şeker koyup karıştırın
Koyulaşana kadar pişirin.
Ateşi kapatınca peyniri koyup karıştırın.
Süzülmüş olan ıspanakları elinizle iyice sıkıp sos ile karıştırın.
Un -galeta unu ve çırpılmış yumurtaları ayrı ayrı tabaklara koyun.
Elinizi unlayıp ıspanaklı karışımdan toplar yapın .
Önce una,sonra yumurtaya en son galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.