Malzemeler:
- yarım su bardağı patlayan mısır tanesi
- yarım su bardağından biraz fazla tozşeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı (çok tepeleme olmasın, videoya bakın)
- büyük, geniş, kenarları yüksek bir tava veya yayvan tencere
Yapılışı:
- Mısır tanelerini tavaya alıp kısık ateşte 2 dakika kavurup nemini alın.
- Isıyı orta ateşe getirip kapağı kapatın ve patlamaya başlamasını bekleyin.
- Patlamalar hızlandıktan sonra yaklaşık 20-30 saniyede bir tavayı hafif sallayın.
- Patlama sesleri iyive azaldığında altını kapatıp büyük bir kaseye boşaltın.
- Aynı tavayı kısık ateşe alıp tozşekeri ekleyin.
- Karıştırmadan tavayı arada sapa sola eğerek şekeri erimesini sağlayın.
- Hemen hemen çoğu eridikten sonra tahta kaşıkla karıştırıp iyive sıvılaşmasına yardımcı olun.
- Bu arada renginin koyulaştığını farkedeceksiniz. Çok yakmadan uygun koyuluğu yakalamamız lazım. Ben çok yoğun istemedipim için açık kehribar rengi olunca tereyağını ekledim.
- Tereyağını da karıştırıp en fazla 1 dakika daha tuttuktan sonra mısırları içine aktarıp iki kaşıkla iyice karamele bulanana kadar karıştırın.
- Soğuyunca sertleşen karamelli mısırların yapışan parçalarını daha ufağa bölebilirsiniz.
- Soğuduntan sonra karamelli patlamış mısırlarınız hazır. Aynı gün yenmesini tavsiye ederim ancak saklıyacaksanız veya artarsa fırına yayıp biraz nemini almak için fırınlayabilirsiniz ve ağzı kapalı kata saklayın. Ağzı açık olunca havadan nem kapıp yumuşayabiliyorlar..