çölyak hastalığı ya da gluten enteropatisi bir sindirim sistemi hastalığıdır. bağırsaklarda gıdanın emilmesini sağlayan ve villus adı verilen mikroskobik uzantılar vardır. arpa buğday gibi gluten içeren besinler yenildiğinde kişinin bağışıklık sistemi alerjik reaksiyon göstererek villusların yok olmasına sebebiyet verir. villuslar olmayınca besinlerin emilmesi zorlaşır ve yetersiz beslenme semptomları oluşur. genetik bir oto-immun hastalığıdır ülkemizde de yaygındır.
(0)