Milföy Tadında Mercimekli Yufka Böreği
Milföy Tadında Mercimekli Yufka Böreği İçin Malzemeler
- 2 adet yufka.
Aralarına sürmek için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 çorba kaşığı nişasta,
- 1 çorba kaşığı un,
- 1 tatlı kaşığı sirke.
Mercimekli iç harcı için;
- 1 buçuk su bardağı haşlanmış yeşil mercimek,
- 1 adet soğan,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- Sıvı yağ,
- Pul biber,
- Kara biber,
- Kekik,
- Tuz.
Üzeri için;
- Yumurta sarısı,
- Susam,
- Çörek otu.
Milföy Tadında Mercimekli Yufka Böreği Yapılışı
Mercimekli iç harcını hazırlamak için, soğan küçük küçük doğranıp tavaya alınır.
Sıvı yağ ilavesi ile pembeleşinceye kadar kavrulur.
1 tatlı kaşığı salça ilave edilip kavurmaya devam edilir.
Daha sonra haşlanmış mercimekler ilave edilip karıştırılır.
Baharatlarını da ekledikten sonra karıştırılıp ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Yufkaların arasına sürmek için, sıvı yağ, nişasta, un ve sirke küçük bir karıştırma kabına konulup güzelce karıştırılır.
Yufka düz bir zemine serilir ve üzerine fırça yardımıyla sirkeli karışımdan sürülür.
Yufkanın karşılıklı iki kenarı içe doğru katlanıp uçları ortada birleştirilir.
Kuru olan yerlere tekrar sirkeli karışımdan sürülür.
Ardından üst kenarlar da içe doğru katlanıp ortada birleştirilir ve zarf şekli verilir.
Elde edilen kare sos sürülmeden, ortadan kesilerek 4 eşit parçaya bölünür.
Her bir karenin ortasına mercimekli iç harcı konulur ve sıkıca zarf şeklinde katlanır.
Hazırlanan mercimekli börek, katlama yeri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Diğer yufkada aynı işlemlerden geçirilir ve fırın tepsisine dizilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu serpiştirilir.
Hazırlanan milföy tadında mercimekli yufka böreği önceden ısıtılmış 180° fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan börekler ilk sıcağı çıktıktan sonra servise sunulur.
Bu nefis Milföy Tadında Mercimekli Yufka Böreği Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.