Bu Yazıda:
Elma, Almanya'daki en önemli meyvedir. Her Alman yılda 17 kilogramdan fazla elma yiyor. Bunun yüzde 60'ı yerel hasattan geliyor.
Tatlı marmelatlar reçel yapmak için daha uygundur. Ekşi olanları da kullanabilirsiniz, ancak daha sonra her zaman istenmeyen daha fazla şekere ihtiyacınız vardır.
- Elmalar kendiliğinden reçel haline getirilebilir, ancak karamel, vanilya, kuru üzüm, tarçın, bal, rom veya likör gibi diğer malzemeleri de karıştırabilirsiniz. Bir kadeh alkol tadı arttırır ve aynı zamanda küflenmeyi önler.
- Yeni bir şeye açıksanız, elma ve soğan reçeli gibi sıra dışı bazı karışımları da deneyebilirsiniz. Chutney'e benzer bir şey var ama farklılıklar var.
- Çok lezzetli de pişmiş elma reçeli.
- Buna ek olarak, elbette, sadece geri kalan saflaştırıldığında bütün elmayı karıştırmanın iyi bir yoludur.
Miktarlar için, elmalar sadece kabuk ve çekirdek çıkarıldığında tartıldığını her zaman not etmelisiniz, aksi halde miktarlar uyuşmaz, çok fazla şekerleme şekeri kullanırsınız. Daha fazla elma ile, çok sayıda kase ve kaseler üretilir.
Elma reçeli kaynatın
Prensip olarak çok basit. Elmalar soyulur ve kasa kesilir. Sonra elmaları parçalara ayırıp uygun bir tencereye koyarsınız. Parçalar ve bir limonun suyunu kaplayacak şekilde su ekleyin. Elmalar çok ekşi ise, zaten biraz şeker eklemek daha iyidir. Lezzetli ve sağlıklı olan balı da kullanabilirsiniz. Elmalar yumuşayana kadar her şey pişirilir. Suyun tamamının aşırı pişmiş olmaması, aksi takdirde her şeyin yanması önemlidir. Gerekirse, biraz daha fazla sıvı tekrar doldurulmalıdır. Sonra, tarçın, kuru üzüm veya benzerleri gibi daha fazla katkı maddesi ekleyin ve sonra tabii ki jelleştirici şeker. Bu tam olarak tipine göre tartılmalıdır (1: 1, 1: 2 veya 1: 3). Artık tüm kütle birkaç dakika daha kaynamalı. Bir önlem olarak, daha sonra bir jelleştirme testi yapmalısınız, bu nedenle serin bir tabağa bir veya iki kaşık meyve kütlesini verin ve kitlenin hızla sertleşip sertleşmediğini test edin. Sonra reçel hazır ve kavanozlara doldurulabilir. Değilse, pişirmeye devam etmeli ve karıştırmalısınız.
elma jölesi
Başka bir varyasyon da, elmalı jöle, aynı zamanda lezzetli ve aslında daha iyi elma reçeli olarak bilinen. Kabuğu, püskürtülmemek koşuluyla, elmalar üzerinde bile bırakabilirsiniz. Bahçeden kendi elmaları ile birinin elmaları ile organik kalitede olması gerektiğini bilir. Her durumda elmaları yıkamak zorundasınız, daha sonra küçük kesilirler. Çekirdek dava da bundan kurtulmalı. Her şey tekrar su ve limon suyu ve muhtemelen şeker ile birlikte pişirilir. Son karışımın gece boyunca bırakılması idealdir. Daha sonra kütle bir bez veya çok ince bir elek ile filtrelenir. Sıvı, tartılmış jelleştirici şeker ile karıştırılır. Her şey birkaç dakika boyunca pişirilmelidir, o zaman zaten jelleşmeyi yapabilirsiniz. Hepsi buydu. Şimdi gözlük doldurulabilir.