Tuz, suda çözünebilen bir maddedir. Tuzun su içinde çözünmesi, su moleküllerinin tuz moleküllerinin etrafına yerleşmesi ile gerçekleşir.
Tuz, NaCl molekülünden oluşur ve suda çözündüğünde, su molekülleri tuz kristallerinin yüzeyine yerleşir. Bu, tuz kristallerinin su molekülleri tarafından çevrelenmesi ve etrafını saran hidrasyon kabarcıkları oluşması anlamına gelir. Bu hidrasyon kabarcıkları, tuz kristallerinin suda çözünmesini kolaylaştırır.
Tuzun suda çözünme oranı, suyun sıcaklığına ve tuzun miktarına bağlıdır. Sıcak su, soğuk suya göre daha fazla tuz çözebilir. Ayrıca, tuzlu suyun yoğunluğu, tatlı sudan daha yüksektir. Bu nedenle, tuzlu su, tatlı suyun üzerine yüzer ve bu da denizlerdeki tuzluluğun yüksek olmasına neden olur.
Tuzlu suyun çözünürlüğü, aynı zamanda tuzun diğer çözücülerde çözünürlüğünden de farklıdır. Örneğin, tuz, suda kolayca çözünürken, yağda çözünmez. Bu nedenle, tuzlu suyun kaynatılması veya dondurulması, tuzun ayrışmasına neden olur ve tatlı su elde etmek mümkün hale gelir.