MİNİ SUFLE KEKLER
Malzemeler:
- 1 tam yumurta
- 1 yumurta beyazı
- 1/2 su bardağı tozşeker
- 1/4 su bardağı un
- 80 gr. bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı neskafe
- Yarım su bardağından az sıcak su
Krema:
- 160 gr. bitter çikolata
- 120 gr. krema
Üzeri için:
- Badem şekerleri
- Şeker hamurundan pembe tonlarında çiçekler
Hazırlanışı:
Küçük bir sos tenceresine toz şeker, sıcak su, neskafe ve çikolatayı alıp kısık ateşte ısıtın.
Çikolata eriyince ocağın altını kapatın ve bir kenara alın. 2 yumurta beyazını kar oluncaya kadar çırpın. 1 yumurta sarısını ılınmış olan çikolatalı karışıma ilave edip karıştırın. Un ve kabartma tozunu da eleyerek ekleyin ve mikserle çırpın. Çırpılmış yumurta beyazlarını parti parti bir spatülle ilave edin. Aşağıdan yukarı karıştırın.
Mini muffın kalıplarına kek kağıtları koyun ve kek hamurunu 2/3 oranında doldurun.
Önceden ısıtılmış 180 derecede, kekleri pişirin ve soğuması için fırından çıkarın
Bu arada kremayı kaynama noktasına kadar ısıtıp ocağın altını kapatın. Bitter çikolatayı küçük parçalara bölüp ekleyin ve karıştırın. Krema sıkılacak kıvama gelinceye kadar ( gerekirse buzdolabına koyun.) bekletin. Kremayı küçük çaplı bir duy taktığınız krema sıkacağına doldurun.
Soğumuş keklerin üzerine kremayı, ortası boş kalacak şekilde sıkın. Ortalarına birer tane badem şekeri yerleştirin. Kenarlarına çiçekleri yerleştirip servis yapın.