Şıllık Tatlısı Tarifi
Malzemeleri:
Yaklaşık 3 su bardağı un,
1 su bardağı süt,
2-3 çorba kaşığı sadeyağ,
1 su bardağı ceviz (dövülmüş),
2 su bardağı pekmez,
1 çay kaşığı tarçın.
Yapılışı:
Unu geniş bir kaba koyun. Üze rine süt, 3 su bardağı su ve bir tutam tuz ilave edip elinizle akı cı yoğurt gibi bir kıvama gelene kadar karıştırın. Kalın tabanlı geniş bir tavayı ateşte iyice ısıtın. İçine fındık kadar yağ koyup eritin, tüm tavaya yayın.
Cıvık hamurdan ince bir tabaka halinde tüm ta vayı kaplayacak şekilde yayın. Orta harlı ateşte bir yüzünü pişirin. Altüst edip diğer yüzünü
de pişirin. Bu şekilde bütün hamuru pişirin.
Hamurlardan birini servis tabağına yerleştirin. Üzerine ceviz serpin. Bu şekilde 6 kat hamuru üst üste dizin. Keskin bir bıçakla baklava dilimi şeklinde parçalara bölün. Pekmezi 1 su bardağı suyla birlikte bir taşım kaynatın. Sıcakken tatlının üstüne dökün. 10 dakika bekletin. Üstüne tarçın ve biraz daha dövülmüş Antep fıstığıserpiştirin. Sıcak olarak servis yapın. Şıllık Tatlısı Urfa yöresine has bir lezzettir.