text: ステーキは好みが分かれるので、どのように焼くのが一番おいしいということはありません。ここでは、ステーキの最適な焼き方をご紹介します。ステーキを最も早く焼く方法 - 鋳鉄製スキレット。ホストの鋳鉄製スキレットで常温のステーキをフライパンで焼き、両面を焼き、好みの焼き加減になるまで溶かしバター/ハーブを塗り、休ませ/カット/サーブする。ステーキを焼く最も安定した方法 - スー・ヴィドに続いて、外側を炎でトーチします。ステーキの両側/端に味付けをする。真空パックに入れ、130Fのスービード・ウォーターバスに1～4時間かける。袋から取り出し、水分を拭き取る。フレームトーチで両面を焦がす。休ませる/カット/サーブ。ステーキを焼く最も科学的な方法、コールド・シアー。ステーキを焦げ付かないフライパンに入れ、強火で2分、裏返してさらに2分、中弱火にして裏返してさらに2分、裏返してさらに2分、好みの焼き加減になるまで2分、裏返し／焼き続ける。