text: 국제 리마 미식 박람회 2008년부터 개최 "수천년 전통의 요리 발견(el encuentro de cocinas milenarias)"리마의 라 코스타 베르데 데 박달레나가 개최  대표적 요리는  1. 세비체(Ceviche) : 생선살이나 오징어, 새우, 조개등을 앏게 잘라서 레몬즙이나 라임즙에 재운 후 잘게 다진 고수, 고추, 다진양파  등의 채소와 함께 소스를 뿌려 차갑게 먹는다  2, 안티쿠초(Anticucho) : 소의 심장이나 살코기 부분을 레몬이나 신 오렌지즙을 사용한 소스에 재웠다가 꼬치에 끼워 숯불에 구워 낸다. 모든 냄새를 감출 정도로 강한 향을 지닌 쿠민 등의 향신료가 양념  사용  3. 피스코 사워(Pisco Sour) : 페루의 전통 브래디인 피스코에 라임즙, 설탕, 달걀흰자,   얼음을 곱게 갈아 거픔을 올린 후 계핏가루를 살짝  뿌려 마신다 (OSM data version: 2016-09-19T14:38:03Z) #mapsme