"tion Anguk, sortie 6
Tél. 02. 732 0276, www.goodbab.co.kr
Menus de 23 000 ₩ à 89 000 ₩
BISTROT CORÉEN, BIOLOGIQUE
Au cœur d'Insadong, cette table familiale propose une ingénieuse cuisine coréenne, écoresponsable et biologique - ne tolérant le moindre pesticide dans ses ingrédients.
Un positionnement drastique n'acceptant nulle concession, fidèle au vœu cher, quasi philosophique, de la cheffe Kim Min-joo, laquelle gère sa propre société agricole et collabore avec des fermes et exploitations bio du pays. Aussi tous ses plats sont «certifiés bio ». Peu de mets signature au menu, mais chacun riche d'en-cas et d'a-côtés typiques d'une cuisine généreuse. Kim Min-joo régale d'un savoureux bojagi bibimbap: riz aux sept légumes sautés enveloppé dans une omelette fine nouée par un ruban d'algues.
Les plus gourmands tentent le menu
Flower Rice, au riz bio provenant du village de Bonghama, dans la province du Gyeongsang du Nord, à l'est du pays."
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