Als den geeignetsten Tag für aktuell gebräuchliche Hofnamen sehe ich addr:housename an - das verdrängt in OSM Carto die Hausnummer nicht, und Hofnamen sind ja Adressen, man kann jemanden dort hin schicken. Bei der Schreibung würde ich dazu tendieren, so wie es heutzutage geschrieben wird, wenn mans hört.