Oh  man, ich frag mich ja, ob der sich seine eigenen Sprechzeiten merken kann…

Aber man kann beliebige Kommentare hinter den Öffnungszeiten in Häkchen schreiben [1]. Also sowas wie:

Mo,We 08:00-15:00 "nach Vereinbarung"; Tu 08:00-09:30 "offene Sprechstunde"; Tu 09:30-12:00, 15:00-17:00 "nach Vereinbarung; …

[1]: https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Key:opening_hours#Summary_syntax