AFAIK gibt es für OrganicMaps (OM) mehrere bekannte, offene Issues bezüglich opening_hours. Einfach mal auf der Github-Seite von OM suchen.

Für mich schaut der gegenwärtige Wert in Ordnung aus.
Aus meiner Sicht kann der Hinweis geschlossen werden.
#remindme 2026-01-15