Hui... Also mal schauen:

Weder im Norden noch im Süden steht das DE:244, was auch lt Wiki veraltet ist und stattdessen DE:244.1 genutzt werden soll.
Das heißt wir können 

bicycle_road=yes
traffic_sign=DE:244

auf der ganzen Strecke entfernen, oder?

Der nördliche Teil dieser Strecke ist highway=unclassified, der südliche ist highway=track.
Allerdings muss nur der nördliche Teil des tracks, also der hier https://www.openstreetmap.org/way/86826919 , eine Zugangsbeschränkung lt meinem Letzten Bild hier sein. 
Sollte dann so aussehen:

highway=track
motor_vehicle=agricultural
traffic_sign=DE:260,1026-36

Der südliche Teil des Tracks, das hier https://www.openstreetmap.org/way/86870024 braucht meiner Ansicht nach gar nichts besonderes.

Und für alle könnten nur die Standardzugangsberechtigungen von track/unclassified genutzt werden.

Habe ich was vergessen oder verpatzt?