Il me paraît difficile de considérer la Montée des Epies et la rue Armand Caillat comme des voies de services.
En effet, elles ne servent pas qu'à accéder à un bâtiment, mais sont des rues principalement piétonnes qui permettent de circuler sur la colline de Fourvière.
Je les classifierais en "highway = living_street", à l'instar par exemple de la rue des Templiers (Lyon 2).