vademecum
Ja, so sagt das Wiki: "highway=track oder highway=unclassified?

Die Abgrenzung von Feld- und Waldwegen zu für den Kraftverkehr freigegebenen Straßen kann unter Umständen schwierig sein. Zur Entscheidung, welcher Straßentyp benutzt wird, sollte die Art der Benutzung hinzugezogen werden. Wird die Straße eher als Wirtschaftsweg benutzt, um Wald oder Felder zu bewirtschaften: Dann ist es ein highway=track. Handelt es sich um eine Verbindung zwischen bewohnten Gebieten, die vorrangig auch zu diesem Zweck benutzt wird, oder auch um eine Zufahrt zu einem außenliegenden Wohnplatz, Gehöft oder Forsthaus, dann ist highway=unclassified die bessere Wahl." -- Ich halte daher unclassified zusammen mit surface=* für die bessere Wahl.