Tiamate
Auf 30 Seiten eine leicht verständliche Einführung in OSM und dem Editor JOSM:

https://wiki.openstreetmap.org/w/images/2/23/Osm-tutorial.pdf

Ich empfehle dir, nicht im Browser zu editieren,sondern JOSM zu verwenden (er fängt viele Anfängerfehler ab und ist eine eierlegende Wollmichsau).
Download:
https://josm.openstreetmap.de/

In JOSM als Hintergrund verwende:
basemap.at
basemap.at Orthofoto

Für Adressen gibt es ein plugin, das automatisch die Adresse im jeweiligen Gebäude einfügt.

Auf youtube gibt es OSM und den Editoren zahlreichen Erklärvideos.

Falls du mit Menschen persönlich reden möchtest: es gibt in Graz einen OSM Stammtisch:
http://wiki.openstreetmap.org/wiki/Graz/Stammtisch