PPete2
@boldtrn: das halte ich nicht für ganz optimal, da vor allem im Winter auch unter der Woche sehr häufig offen ist, und andererseits gerade jetzt oft noch nach 17:30 gesperrt ist.

Ich würde es eher so modellieren: access=no
access:conditional=permissive @ (Mo-Sa 00:00-7:30h; Mo-Sa 16.30-17.30h; So,PH; check website)

also im Zweifelsfall ist nach 17:30h unter der Woche access=no

könntest du diese Zeiten Wurst bitte noch auf OSM verständliche Syntax checken?