text: Красное&Белое это франшиза или как минимум была франшизой. Соответсвенно у магазинов с одним и тем же именем могут быть разные фирмы которые владеют конкретным магазином. Для обозначения ИП или организаций  которые владеют или которые обслуживают объект как раз и существует тег operator. https://wiki.openstreetmap.org/wiki/RU:Key:operator
  
  Но даже если всей сетью магазинов владеет одна и так же фирма то все равно название магазина и operator это разные теги и название самой фирмы может не иметь ничего общего с именем магазина.  
  
  Добавлено.