text: Aquí hay un lío de ediciones que ya no sé que existe y que no.
  Esos disused estén mal puesto hay que poner disused:shop=yes (el yes se cambia por el uso que tuviera antes). disused=shop esta mal.
  Indica el uso que tenían y que se puede volver al mismo facilmente aunque este cerrado.
  https://wiki.openstreetmap.org/wiki/ES:Key:disused: 
  
  Tampoco hay un estándar para esto. Yo suelo poner como shop=vacant cuando se queda vacío el local, en plan que esta disponible para alquiler o compra. El disused lo suelo usar más en cosas que no son tiendas como los bares.