1. Es ist aber komplett falsch, das mit access=* zu taggen. Es gibt ein bicycle=no, das gehört ran, und das wars. Fußgänger dürfen ja durch, mit access=* würdest du auch diese ausschließen. 
2. Ist ja jetzt erledigt, jetzt habe ich hier explizit bicycle=no getagged. 
3. Deine Antwort hängt irgendwie nicht damit zusammen. Kann ich gerade nicht nachvollziehen. 
4. Theoretisch kann auch jemand vom Waldbesitzer die explizite Erlaubnis bekommen haben dort Rad zu fahren. Dann würde es wieder passen. 

Am einfachsten für dich ist es wohl so: Wenn es im Wald getagged ist, den du gerade bearbeitest, dann pack ein bicycle=no dazu, wenn du weisst, das Fahrradfahren nicht generell per Schild erlaubt ist. Aber keine grundsätzlich korrekten Tags löschen. Dann sollten das auch alle richtig auswerten, auch komoot. Ich habe das hier gemacht, man muss halt schauen, wann komoot aktualisiert, damit man das kontrollieren kann. Laut der komoot-homepage jede Woche. Vielleicht werfen wir nächste Woche noch einmal einen Blick auf die Strecke :)