Hallo voghelm,
ehrlich gesagt verstehe ich deine Meldung hier nicht.

Der Feldweg in Richtung Westen/Westliche Wälder ist korrekt in OSM erfasst.
Sowohl die Routenplanung mit Komoot als auch 

https://routing.openstreetmap.de/?z=18&center=48.301372%2C10.809361&loc=48.301370%2C10.809361&loc=48.300268%2C10.805032&hl=de&alt=0&srv=1

... ist korrekt.

Genau genommen müsste man den Feldweg sogar sperren, da in deinem Video bei Minute 1:15 ein Zufahrt Verboten Schild mit dem Hinweis "Privatweg" erscheint.
Anders gesagt: Beim Verkehrszeichen 250 werden 15 Euro nach Straßenverkehrsordnung fällig, wenn du da mit dem Radl durchfährst ;)

Viele Grüße
Mike