Pedestrian mi sembra sbagliato perché effettivamente ci sono auto che girano nel centro storico.
Viste le regole di accesso a questa pagina: https://www.comune.verona.it/nqcontent.cfm?a_id=30870 secondo me si potrebbe taggare le vie nella ZTL in questo modo:
motor_vehicle=no
motor_vehicle:conditional=yes @ (Mo-Fr 10:00-13:30,16:00-18:00; Sa-Su,PH 10:00-13:30)
motorcycle=yes
moped=yes
bicycle=yes
disabled=yes
taxi=yes
maxweight=5.5
Il mio unico dubbio sono gli orari di accesso, perché fino al 20 dicembre sono diversi da quelli che ho scritto nei tag (cioè quelli storicamente applicati) e non so se verranno prorogate le modifiche.