OK compris, en effet. Le pb vient de Nominatim et non pas d'OSM, je suppose que Nominatim prend le "centre" du quartier Quinze-Vingts, proche, et non les limites, elles englobantes.
Et donc du coup, rien à faire dans OSM (la donnée de base est juste) mais plutôt ouvrir un ticket auprès de Nominatim : https://github.com/osm-search/Nominatim/issues