Für die Frage zählt eh nur als was das Gebäude erbaut wurde, nicht die aktuelle Nutzung. Welcher der Optionen (in StreetComplete) ist hier die passendste als Auswahl als was das Bauwerk erbaut wurde?
Hier auch eine Liste aller möglichen Building Tags (mehr als die Liste in Streetcomplete): https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Key:building
Passt etwas davon?