Non conosco l'etimologia della parola, anche se immagino sia quella che dici. Ad ogni modo il sentiero è conosciuto come Chiantore, soprattutto nel mondo mtb.
Ad esempio anche su trailforks è indicato come Chiantore (https://www.trailforks.com/trails/chiantore). Sarebbe da capire se esiste segnaletica di qualche tipo sul posto.