Faktycznie, w takim razie wszystko jest OK.
Zamiast access=forestry możnaby dodać forestry=yes, bo ten pierwszy tag teoretycznie może blokować wszystkie dostęp dla wszystkich. Ale to już szczegół :)

Odnośnie poligonu - jest on już oznaczony na północ od tej uwagi (https://www.openstreetmap.org/way/324606680). O dziwo praktycznie wszystkie "tracki", które przebiegają przez ten teren nie mają dodanych żadnych ograniczeń dostępu (jeden ma nawet dodane motor_vehicle=yes i unsigned_ref drogi powiatowej). Podobnie jest w przypadku dróg przebiegających przez teren sąsiedniego lotniska (https://www.openstreetmap.org/way/633609064).

Z informacji podanych na stronie poligonu wynika, że wstęp na poligon jest możliwy na podstawie imiennego zezwolenia. W wolnej chwili dodam access=private na tych odcinkach.