Уважаемый Никифоров,
ручей имеет тип stream,
ключ (источник) - это spring (нужный Вам вариант).
А Вы выбрали не совсем правильный тип объекта - Drinking water.

"A drinking water source which provides potable water for consumption"

Вот ссылка на документацию.
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Tag:amenity%3Ddrinking_water