"Jeszcze nie widziałem - dotychczas kończył na wyborze tych trzech"

To dziwne. Po wyborze jednej z takiej nawierzchni powinien rozwinąć pole do wybrania odpowiedniej nawierzchni.

https://github.com/westnordost/StreetComplete/issues/1952 ma zrzuty ekranu (kosmetycznie zmodyfikowane, propozycja rozwiązania powiązanego problemu).

Czy po wyborze jednej z tych głównych kategorii nic się nie rozwija? Jak tak to bug.

"jest pomieszanie kamieni rzecznych z utwardzeniem itp." - w zależności od ilości ziemi/błota i kamieni/żwiru dałby albo surface=dirt (ziemna) albo surface=gravel (duże kamienie/żwir) lub surface=fine_gravel (drobny żwir)