Karsten Natebus
Es handelt sich nicht um einen Zoo/Attraktion oder Ähnliches. Die Haltung erfolgt aus rein gewerblichen Interessen (späterer Verzehr). Es gibt hier viele solcher Nutzungen.
Bisher gibt es aber in OSM noch keine eindeutige Klassifizierung. 
Ich würde darum Landuse:Meadow in Verbindung mit Produce:Damwild bzw. Produce:Dama dama vorschlagen.
Gruß Karsten