o_andras
Estou interessado em ajudar e mapear os caminhos em falta, mas como não sou da zona preciso de ajuda de alguem da zona. :)

Por acaso não tens traces GPS (por exemplo GPX) desses caminhos? As imagens de satélite normalmente são antigas, e portanto costuma ser melhor basear o mapa em traces GPS.

Além disso, é preciso saber o tipo de caminho (estrada, caminho pedestre, ciclovia, ...) e de material (asfalto, terra batida, paralelo, ...).