MKnight
Verschiedene Typen findest Du hier: https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Geb%C3%A4ude#Werte
da steht aber auch nicht alles, bspw https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Tag:building%3Dshed halte ich für am naheliegensten. 

Man kann den Zustand erfassen, muss man aber nicht. (So wie fast alles im OSM-Kosmos ;))