Fuzzine
Sorry, das ist mein (Anfänger-)Fehler.
Als einziges Argument für die Bezeichnung "Deutschherrnschneise" fällt mir nur das Straßenverzeichnis der Stadt ein (https://www.offenedaten.frankfurt.de/dataset/strassenverzeichnis-der-stadt-frankfurt-am-main), in dem u.a.  "Deutschherrnufer" und "Deutschherrnbrücke" aufgeführt ist. 
Wenn ich mal wieder im Stadtwald unterwegs bin, kann ich auch gern schauen, ob es an der betreffenden Schneise ein Schild mit der Bezeichnung gibt.