Ich kenne den TAG "hiking=" gar nicht, schon gar nicht "hiking=no" - was soll das sein? Laufen darf man da nur, wenn man explizit nicht wandert?? "hiking" ist m.E. nur ein Attribut von "route" (s. https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Hiking#Tags_of_the_relation) für Wanderrelationen, wobei die dortige Definition zur Abgrenzung zu "foot" doch sehr amerikanisch klingt "As a guideline, you could say that a hiking trail needs walking shoes or hiking boots" .) Und von "=pilgrimage" wird abgeraten. 
Zur Frage zurück: Wenn der Weg als Route noch existiert (unabhängig von der Art der Markierung, könnte ja auch von einer Touri-Stelle als Faltblatt oder GPX bereitgestellt werden), dann kann das hier mM nach zu.