Eigenartig, dass diese Einschränkung (für manche Kunden ist das sicherlich eine) nicht auf der Website steht. Da ist die Rede von 07:00-24:00 Uhr.
Falls du das wirklich in OSM abbilden willst, ginge vielleicht folgendes: Mo-Sa 07:00-22:00; 22:00-24:00 "nur Express-/SB-Kassen"; Su,PH off. Von 22:00-24:00 Uhr ist also nur abhängig von der Bedingung geöffnet.
Öffnungszeiten können übrigens mit https://openingh.openstreetmap.de/evaluation_tool/ validiert werden.