Bei entsprechenden Platten handelt es sich mit hoher warscheinlichkeit um stark ausgewaschenen Beton, welcher sich durch die ständige Abnutzung aufzulösen beginnt und somit auf der Oberfläche den beigefügten Steinanteil freigibt. Da diese Platten auch bei Nässe eine hohe Rutschfestigkeit aufweisen, werden sie besonders häufig in Freibädern benutzt, bei älteren Bädern sogar noch als Boden. Ob diese einer künstlichen Erosion ausgesetzt wurden weiß ich leider auch nicht, würde aber Sinn machen. Ich würde die Oberfläche bei Plattengrößen bis 1 Meter als "Pflastersteine" taggen, und wenn die Platten größer sind als "Betonplatten" eintragen. 
Das musst du aber noch selber erledigen, da man das auf dem Foto leider nicht genau genug erkennen kann.

Daher schließe ich diesen Note auch wenn er ja jetzt noch unerledigt ist, damit SC wieder nach der Oberfläche fragt. Wenn es da zu problemen kommen sollte, kannst du gerne schreiben, dann ändere ich das im Editor.