access=restricted ist non-standard. Unklar, was damit gemeint ist und kann sicher durch einen besseren Tag ersetzt werden.

Ansonsten ist es ein disused:highway, die werden nunmal nicht gerendert, das ergibt durchaus Sinn. Falls die Brücke nur gesperrt ist, dann kann der highway-tag bleiben und die Einschränkung wird über den access-key umgesetzt.