Normalerweise, lt. Wiki, sind Feuerwehranfahrtswege als

highway=service +
service=emergency_access +
surface=grass_paver (?)

(oder so) zu taggen. Das Ergebnis auf Mapnik/Carto sieht dann halt so aus wie hier.
Ich habe auch eine Weile gebraucht, die Darstellung auf Mapnik/Carto zu akzeptieren (breiter als service=driveway z.B.) und der Versuchung zu widerstehen, das zu ändern (damit es auf d(ies)er Karte besser aussieht) - "mapping for the renderer" ist verpönt.

Eine Alternative könnte ich mir lediglich als

highway=path +
emergency=designated +
...

vorstellen. Aber wie gesagt: "mapping for the renderer".