Hi Talpmas, mit StreetComplete kannst du auch Restaurants als geschlossen markieren. Dies geht bei der Frage mit dem Button ganz unten unter "weitere Antworten" und dort "Existiert nicht". Dann kann man auswählen, dass es geschlossen ist. 
Ich habe dies für dieses Restaurant mit CS https://www.openstreetmap.org/changeset/124361466 bereits so kartiert.