Sì, si può togliere il nome ed è anche corretto farlo in questo caso visto che andrebbe usato solo il nome univoco e non la descrizione (vedi https://wiki.openstreetmap.org/wiki/IT:Nomi#I_nomi_non_sono_descrizioni per maggior info).

Ho appena tolto il nome "sentiero" da 4 strade rurali della zona. 

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Buon mapping,
Marco.