Doch: https://wiki.openstreetmap.org/wiki/OSM_tags_for_routing/Access_restrictions#Austria
Denn wenn man alle diese Tags auf alle highway=* explizit setzen müsste, hätten wir viel zu tun und die Tags auf jedem einzelnen Objekt würden sehr unübersichtlich werden.
Warum hältst du mtb:scale hier für falsch?