pour moi c'est une pergola comme on peut trouver des certains parcs, jardins, promenades.
J'ai trouvé ça sur le wiki : https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Key:weather_protection
En complément de leisure=outdoor_seating
Ça ne correspond pas vraiment.

Cela dit @Syl a raison sur le wiki la photo utilisée pour roof:material=plants est une pergola. https://wiki.openstreetmap.org/wiki/FR:Key:roof:material
Donc par définition roof:material=plants n'abrite pas très bien de la pluie (mais pas trop mal du soleil)

