Du hast recht, hatte mich im vorbeifahren nur flüchtig geschaut und mich dann aufs bisherige Tagging verlassen.

Bin nochmal dort vorbei gefahren 
und habe Fotos gemacht:
https://i.postimg.cc/8Njtn3d6/Dormitzer-Forst-1.jpg
https://i.postimg.cc/wgZ0KVFb/Dormitzer-Forst-2.jpg

Würde aufgrund der Beschilderung und des guten Zustand des Weges diesen nur mit "motor_vehicle=no" eintragen (und zum "track" aufwerten).