Hallo cepesko, 
es ist richtig, dass ein Feldweg ohne Beschilderung ein öffentlich zugänglicher Weg ist (wenngleich wahrscheinlich in den seltensten Fällen in öffentlicher Hand). 
Das Problem liegt am ausgewiesenen Parkplatz. Wenn es wirklich ein Parkplatz mit dem blauen P Schild ist, müssen Navigationssysteme eine Chance haben, dorthin zu routen. Die meisten PKW Navigationssysteme ignorieren aber Tracks.
Auf der Seite zu Tracks 
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Tag:highway%3Dtrack 
steht dazu folgendes: 
"Das korrekte Tagging ist für Navigationssysteme wichtig, da highway=track beim normalen KFZ-Routen oft nicht berücksichtigt wird."
Das meinte ich mit "valide Anfahrtsmöglichkeit". Evtl. unglücklich formuliert. 
Ein HW=Service ist in diesem Fall angemessen, meiner Meinung nach. 