According to https://mappa.canalidibologna.it/canale-delle-moline, It's ambiguous. Citing from the same source: Il canale che scorre dietro a queste case di via Capo di Lucca e di cui forse udite il rumore si chiama canale delle Moline e ha origine dal punto in cui il canale di Reno sottopassa via Oberdan svoltando bruscamente verso nord (fig. 1). In alcune mappe storiche e in alcuni autori la denominazione “canale delle Moline” compare già a partire dal ponte di via dei Malcontenti o addirittura ancora più a monte a partire dal punto in cui il canale di Reno attraversa Piazzetta della Pioggia.

English translation (with DeepL because im lazy): The canal that flows behind these houses on Via Capo di Lucca, and which you may hear, is called the Moline Canal. It originates at the point where the Reno Canal passes under Via Oberdan, turning sharply northwards (fig. 1). In some historical maps and in some authors, the name 'Canale delle Moline' already appears starting from the bridge in Via dei Malcontenti or even further upstream from the point where the Reno canal crosses Piazzetta della Pioggia.