Je crois que dans les attributs de la route des 3 villages, il y a déjà toutes les infos (sachant que son sens indiqué dans le descriptif est du nord vers le sud)

cycleway:both=lane
cycleway:both:lane=exclusive
highway=secondary
lane_markings=no
maxspeed=30
name=Route des 3 Villages
sidewalk=left
surface=asphalt
width=6.3

Plus d'infos sur les trottoirs ici : https://wiki.openstreetmap.org/wiki/FR:Trottoirs