Hallo HansGuenni,

alle Aspekte (auch die von dir zitierte Verwaltungsvorschrift)  haben wir hier im community-Bereich ausführlich diskutiert:
https://community.openstreetmap.org/t/rat-zu-fussganger-radler-weg-gesucht/115837
Wenn du dich anmeldest, kannst du direkt mitlesen und -diskutieren.

In Kurzfassung ist das Ergebnis:
- der Weg bleibt als Pfad getaggt, eine Einschränkung der Rechte von Radfahrern ist nicht begründet
- die Schilder werden mit genauem Wortlaut als Hinweis in das tagging aufgenommen
- der Hinweis zur Haftung ist für das tagging nicht relevant (und sogar redundant, weil das generell gilt) 

Für mich war es ein Lernfeld zu sehen, wie in OSM die jeweiligen Partikularinteressen von Radlern, Wanderern, Anrainern, ... auf der Grundlagen der gültigen Gesetze in konkrete Karteninformationen umgesetzt werden. 

Über eine persönliche Nachricht im OSM-System will ich noch ein weiteres Thema ansprechen, ich hoffe wir finden da zusammen.

Viele Grüße
HAmap