Je ne sais pas si c'est possible avec StreetComplete, j'utilise OsmAnd pour avoir le détail des données, y compris hors ligne, mais ce n'est pas l'application la plus simple à utiliser.
Les notes ne sont pas très pratiques pour discuter, je te propose de poser la question sur le forum si tu veux plus de réponses : https://forum.openstreetmap.fr/