Pour le coup, tous les attributs sont plutôt bons. J'ai ajouté un access=discouraged même s'il n'y a pas en soi de panneau l'indiquant a priori avec la photo

Plus d'infos sur : 
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/FR:Key:surface

et
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/FR:Key:tracktype

et
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/FR:Tag:highway%3Dtrack