Unable to answer "What’s the surface here?" – Hasenhornbahn (Racetrack (Non-Motorsport)) – https://osm.org/way/146505522 via StreetComplete 57.4:

Die Hasenhornbahn hat Schienen. Die MTB Abfahrtsstrecke westlich davon hat Oberfläche ground

Attached photo(s):
https://westnordost.de/p/216977.jpg