Ich halte das separate Erfassen grundsätzlich für besser, da es mehr Informationen (Geometrie/Verlauf) enthält und das Erfassen von Daten einfacher macht.

Der Nachteil von sidewalk-Tagging ist außerdem, dass es keinerlei Informationen enthält, wo man zwischen Gehweg und Fahrbahn bzw. anderen Wegen wechseln kann.  Für Router ist der Tag daher ziemlich nutzlos. Das kann man nur mit separat erfassten Wegen mappen. 