Es geht also darum, dass Wege ähnlich angezeigt/gerendert werden, in Wirklichkeit aber komplett unterschiedliche Eigenschaften (z.B. Breite) haben?

Wie ich schon schrieb: Das ist Entscheidung des Kartenerstellers. Das kann man zwar durch Änderung des Haupttags highway=* ein wenig beeinflussen, aber basierend auf nachprüfbare Kriterien vor Ort, alles andere ist Tagging für den Renderer. Ich könnte nun die Elsa-Brändström-Straße auf highway=track ändern (breit, offenbar für Fahrzeuge vorgesehen) und damit wären andere Mapper sicherlich auch einverstanden. Dann wird der Weg auf vielen Karten anders gerendert. Trotzdem kann dann in einem Jahr ein anderer Mapper kommen und ändert track auf footway, weil vor Ort ein Schild steht, dass Fahrzeuge (auch Fahrräder) verbietet, der Weg offenbar also nur Fußgängern vorbehalten ist. Damit hat er im Prinzip (auch) Recht und schon wird der Weg wieder anders dargestellt.