मामलों को और ज़्यादा उलझाते हुए, जनसांख्यिकीय परिवर्तन, जनसंख्या वृद्धि, शहरीकरण, देशों के भीतर और देशों में प्रवास, भूमंडलीकरण, व्यापार उदारीकरण, और विकासशील देशों में मध्य वर्ग के तेज़ी से विस्तार के कारण, अगले कुछ दशकों में इन समस्याओं की पृष्ठभूमि काफ़ी ज़्यादा बदलने की संभावना है। इन बदलावों के साथ तीव्र औद्योगिकीकरण और विज्ञान और प्रौद्योगिकी (ख़ास तौर से सूचना और संचार प्रौद्योगिकी) के क्षेत्र में प्रगति होगी, और इनसे आहार की आदतों और खपत के पैटर्न में बदलाव आएगा।
Gründe dafür sind der demographische Wandel, Bevölkerungswachstum, Urbanisierung, Migration in und zwischen Ländern, Globalisierung, Handelsliberalisierung und das schnelle Wachstum der Mittelklasse in den Entwicklungs- und Schwellenländern. Diese Veränderungen werden von schneller Industrialisierung und wissenschaftlichen sowie technischen Fortschritten (insbesondere in der Informations- und Kommunikationstechnologie) begleitet werden und die Ernährungsgewohnheiten und Konsummuster transformieren.