في أفضل المطاعم اليابانية التقليدية يهتمون في اختيار الشاي اللذين يقدمونه بقدر ما يقومون بتحضير الطعام نفسه.
Les meilleurs restaurants japonais traditionnels apportent autant de soins à la sélection du thé qu'à la préparation de la nourriture elle-même.